Распустить 2 ложки сливочного масла на сковороде, положить нарезанные небольшими продолговатыми ломтиками 1/2 фунта грибов, посолить, поперчить слегка и поджарить (на плите минут 10), помешивая осторожно.

Когда грибки под­жарятся, сюда же положить нарезанную небольшими квадратиками 1/4 фунта ветчины, 1/2 стакана сметаны, дать покипеть (минут 5), засыпать сверху толчеными сухарями, поставить в духовой шкаф, дать подрумяниться.