 Взбив ¼ фунта коровьего растопленного масла с 5-ю сырыми яйцами, прибавить по чайной чашке свежих сливок и хороших дрожжей, немного сахару, мускатного цвета, соли и муки в такой количестве, чтобы вышло крутое тесто.
Потом, накатав из этого теста небольших клецок, дать им немного взойти, а после этого опускать их в кипяток, в котором бы они могли плавать.
Когда клецки поспеют, то есть когда тесто их не будет приставать к соломинке, тогда, вынув их на блюдо, облить растопленным коровьим маслом и подавать.
| 