Все рецепты русской кухни на сайте | Регистрация | Вход Приветствую Вас Гость |
» Рецепты блюд

Русская кухня » Рецепты » Сладкие блюда

Крем из бургундского вина



Отбить в кастрюлю 6 сырых желтков, положить туда же полфунта сахара, стертой на терке лимонной или апельсиновой цедры (не более одной чайной ложки), размешать и влить один стакан бургундского вина, сока из половины лимона, и вымытых в холодной воде 7-8 листиков желатина. 

Поставить кастрюлю на плиту и взбивать веничком на легком огне, пока не загустеет, после чего отставить, остудить, процедить и взбивать до тех пор, пока не сделается похожим на густые сливки, после чего добавить один стакан взбитых густых сливок, вымешать до гладкости, вылить крем в форму, поставить на лед.

Когда остынет, опустить форму в чуть теплую воду, подержать одну минуту, переложить на блюдо, облить приготовленным сиропом.

Сироп приготовить так: взять половину стакана сиропа из какого-нибудь варенья, влить в него одну рюмку мараскина или бургундского вина, размешать и облить этим сиропом крем как сказано выше.


Добавлено: 22.09.2010
Просмотров: 685 | Теги: крем
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
» Облако тегов

» Обновления сайта по e-mail
Рассылки Subscribe.Ru
Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи
Подписаться письмом

» Поиск рецептов

» Печать страницы



Яндекс.Метрика
Copyright © 2010-2014 kulinaria1914.ru
Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой. Хостинг от uCoz