Очистить и выпотрошить цыплят, головки завернуть под крыло, начинить их желтками сваренных вкрутую яиц с укропом, зашить.

Варить с прибавкой солонины, нарезанной жеребейками (узкими изогнутыми полосками).

Положить цыплят в рассольник и подавать с рублеными яйцами, посыпанными укропом.