Очистив от корки необходимое количество белого хлеба, смочить его в горячем молоке и отжать.

Потом, взбив ¼ фунта растопленного коровьего масла с 6-ю сырыми яйцами, приправить солью и мускатным цветом, прибавить размоченного в молоке белого хлеба, а если нужно и немного муки, все это смешать хорошенько вместе и пускать ложкой в соленую воду, варить их немного и подавать такие клецки к столу, с поджаренным маслом.