Один фунт баранины изрубить мелко, добавить смоченную в воде и выжатую 1/2 французской булки, 1 яйцо, перец, соль.

Тщательно все перемешать, скатать шарики размером в грецкий орех, поджарить обваляв в муке.

Взять 5 луковиц, нарезать кружками, сложить в кастрюлю, подлить воды, дать немного увариться, заправить мукой с маслом и дать прокипеть до готовности.

За пол часа до обеда опустить тефтели в соус, держать горячими, но не давать кипеть.