Взяв два фунта лучшей крупичатой муки, два сырых яйца, кусок чухонского масла величиной в два яйца, чайную чашку холодной воды и немного соли.

Из всего этого замесить некрутое тесто, а потом, вымесив его хорошенько и раскатав скалкой, вынести в холодное место.

После этого из двух фунтов чухонского масла сделать лепешки толщиной в мизинец, побить скалкой и слоить тесто как сказано выше.