Выбрав и очистив пять больших луковиц и вымыв полтора фунта изрезанной на небольшие кусочки говядины, положить лук и мясо в кастрюлю, накрыть ее крышкой и поставить на огонь, чтобы немного поджарить.

Когда лук с мясом дадут сок, тогда влить в кастрюлю заранее приготовленного бульона (красного, либо белого) такое количество, сколько требуется для супа, или смотря по количеству говядины, а для вкуса прибавить немного лаврового листа.