Взбить слегка три яйца, добавив чашку молока, положить немного соли и перца, три чайных ложки тертого сыра. Вымазав маслом шесть чашек (глиняных, маленьких), наполнить их смесью и поставить в легкую печь.

Нарезать шесть ломтиков хлеба, поджарить их в масле.

Выложить на каждый ломтик содержимое одной чашечки и полить томатным соусом, который приготовить так: взять 1/2 фунта пюре томата, положить в кастрюлю и добавив немного лука, варить полчаса. Растопить три столовых ложки масла, прибавить соли, перца, и постепенно мешая соединить с томатами. Когда закипит, снять и облить яйца.