Что приготовить из хека быстро и вкусно: Кулинарные советы. Рыба мечты: как вкусно приготовить хека

Содержание

Кулинарные советы. Рыба мечты: как вкусно приготовить хека

Хек — один из достойных представителей тресковых пород. Это белая морская рыба с приятным мягким вкусом и солидным запасом важных для организма элементов. В ее нежном мясе чрезвычайно мало жира и практически нет костей. И все это — по вполне доступной цене. Не может не радовать и то, что готовить хека можно самыми разными способами. Как сделать это правильно и чтобы получилось вкусно, разбираемся вместе с торговой маркой «Магуро».

Хек с железной выдержкой

Маринованный хек станет открытием для тех, кто любит слабосоленую рыбу. Приготовить его в домашних условиях довольно просто. Главная тонкость — выбрать самую свежую и качественную рыбу. Хек «Магуро» подойдет для этой цели идеально. Первым делом нужно полностью разморозить тушки хека при комнатной температуре. Затем рыбу разделывают на филе, тщательно промывают в воде и высушивают с помощью бумажных полотенец. Дальше ее нарезают ломтиками толщиной не более 2 см. Мелкие косточки в хеке встречаются крайне редко и удаляются легко, вот почему блюда из него можно спокойно давать даже маленьким детям.

Итак, после того, как мы нарезали хека ломтиками, пересыпаем их крупной солью и оставляем на 10–12 часов в холодильнике. Затем аккуратно смываем остатки соли, перекладываем рыбу в глубокую стеклянную емкость. Заливаем ее уксусным раствором из расчета 5 ст. л. столового 9%-го уксуса на 2 ст. л. кипяченой воды. В таком виде даем хеку отдохнуть еще 3–4 часа в холоде.

По истечении этого времени выкладываем в стеклянную пол-литровую банку слой ломтиков хека, закрываем кольцами репчатого лука, кладем пару горошин черного перца. Повторяем слои до самого верха и заливаем растительным маслом. Плотно закрываем банку крышкой и выдерживаем в холодильнике еще сутки. Маринованного хека можно подавать как самостоятельную закуску, а можно приготовить из него сэндвичи, рулетики с начинкой или праздничный слоеный салат.

Хек в сверкающих доспехах

Жареный хек тоже готовится легко и быстро.

Только не упустите из виду важные нюансы. Для жарки хека подготавливают так же, как и для маринования, только нарезают крупными порционными кусочками. Крайне нежелательно оттаивать замороженную рыбу в воде и тем более в микроволновке. Так вы впустую растратите вкусные соки, которые в ней содержатся.

Проще всего обжарить порционные кусочки хека в муке или молотых сухарях. При этом обязательно выкладывайте их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если оно прогреется недостаточно, рыба начнет тушиться, а не жариться. В итоге хрустящей золотистой корочки уже не получится.

Жарят хека на умеренном огне по 5–7 минут с обеих сторон. Если вы готовите рыбу во фритюре, возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Экономить на масле не стоит — наливайте его не меньше чем на 5–6 см. Как только оно начало потрескивать на огне, можно осторожно закладывать рыбу. Следите, чтобы масло полностью ее покрывало. Помните, что время жарки во фритюре сокращается до 3 минут.

Еще один весьма популярный и бесхитростный способ приготовления — хек в кляре. Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Погружаем рыбу в соляной раствор из 200 мл кипяченой воды и 1 ч. л. морской соли на 5 минут. Тем временем займемся кляром. Взбиваем венчиком яйцо с 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кукурузного крахмала, подливаем 100 мл молока. Кладем в кляр щепотку соли, перечную мяту и орегано на кончике ножа, хорошо перемешиваем и охлаждаем 15 минут.

Хорошо обсушив кусочки филе, обваливаем их в муке, затем окунаем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Следите, чтобы между ними оставалось расстояние хотя бы в 1–2 см. Готовую рыбу выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки жира. Органичным дополнением к жареному хеку в кляре станет картофель в мундире с маринованными огурцами или свежие овощи.

Хек в теплой компании

Симпатии сторонников здорового питания на стороне хека, приготовленного в духовке. Такой способ хорош тем, что рыба сохраняет максимум полезных веществ. К тому же ее можно запечь одновременно с гарниром. Хотя хек и отличается достаточно сочной мякотью, всегда есть риск ее пересушить. Чтобы этого избежать, достаточно выдержать тушки полчаса в лимонном соке, соевом соусе, белом вине или любом другом маринаде на ваш вкус.

Другой оптимальный вариант — запечь рыбу в фольге, тогда все соки гарантированно останутся внутри. Если вы положите в конверт из фольги с рыбой еще и овощи, они напитаются соблазнительными ароматами и соками, а значит, станут вкуснее. Только возьмите в расчет тот факт, что хек готовится довольно быстро, в течение 25–30 минут, поэтому не сочетайте его с ингредиентами, которым требуется больше времени, или готовьте их отдельно.

Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Натираем черным перцем, сбрызгиваем соком лимона, даем напитаться. Провариваем 3 средних картофелины в несоленой воде примерно 10 минут. Очищаем клубни от кожуры и режем кружками. Глубокую керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем весь картофель и посыпаем кольцами репчатого лука. Сверху равномерно распределяем кусочки хека и несколько ломтиков сливочного масла.

Отдельно смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 дольки давленого чеснока. Высыпаем по горсти рубленой петрушки и зеленого лука, хорошо перемешиваем. Заливаем сметанным соусом рыбу, плотно закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. За 5 минут до конца убираем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром. Дополните хека в сметане салатом из свежих овощей, и у вас получится сытный семейный ужин.

Готовить хека легко и удобно, какой бы способ вы ни выбрали. Используйте наши рекомендации и рецепты, экспериментируйте и придумывайте собственные необычные сочетания. С хеком от «Магуро» любые ваши блюда неизменно будут удаваться на славу. Ведь это вкуснейший натуральный продукт высокого качества, который органично дополнит здоровый сбалансированный рацион всей семьи.

7 рецептов приготовления на сковороде

Хотите убедиться, что если ежедневно в течение недели готовить хек на ужин или обед, он не надоест? Предлагаем вашему вниманию 7 интересных блюд – по одному на каждый день. Все рецепты очень простые. Не потребуются ни дорогостоящие ингредиенты, ни специальное оборудование. А значит, с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.
Вставка. Для того чтобы правильно пожарить хек на сковороде смогли даже те, кому еще ни разу не приходилось сталкиваться с приготовлением рыбы, все рецепты снабжены подробными инструкциями и проиллюстрированы тематическими фото.

Готовите рыбу хек?
  • Да 61%, 179 голосов

    179 голосов 61%

    179 голосов — 61% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 107 голосов

    107 голосов 36%

    107 голосов — 36% из всех голосов

  • Нет 2%, 7 голосов

    7 голосов 2%

    7 голосов — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04. 12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 61%, 179 голосов

    179 голосов 61%

    179 голосов — 61% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 107 голосов

    107 голосов 36%

    107 голосов — 36% из всех голосов

  • Нет 2%, 7 голосов

    7 голосов 2%

    7 голосов — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Хек в томатном соусе

Очень сочный и вкусный хек на сковороде выходит, если потушить его в большом количестве томатного соуса.

Насыщенная овощная подгарнировка идеально сочетается с белой морской рыбой и прекрасно оттеняет её вкус.

  • Хек без голов и внутренностей 1 кг
  • Лук 70 гр
  • Морковь 70 гр
  • Сельдерей корень 70 гр
  • Перец болгарский 80 гр
  • Чеснок 30 гр
  • Томатная паста 70 гр
  • Мука для панировки 50 гр
  • Масло для жарки 100 мл
  • Рыбный бульон или вода 100 мл
  • Сахарный песок 20 гр
  • Укроп 50 гр
  • Лимон ¼ шт
  • Соль и специи по вкусу

Калории: 159 ккал

Белки: 10.6 г

Жиры: 9.6 г

Углеводы: 7. 6 г


Почитатели морепродуктов в едином порыве соглашаются, что тандем белой рыбы и нежного сметанного соуса – самое удачное сочетание. Невозможно даже предположить, сколько вариаций этого блюда существует на самом деле. В предложенной рецептуре, кроме хека и сметаны, предусмотрена еще овощная подушка из лука и моркови. Но вы можете изменить рецепт и готовить соус с добавлением дополнительных морепродуктов: креветок, красной икры или крабового мяса.


Необходимые продукты:
  • хек без голов и внутренностей – 1 кг;
  • лук белый – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • масло для жарки – 100 мл;
  • сметана – 150 г;
  • рыбный/овощной бульон или вода – 200 мл;
  • соль и специи.

Выход готового блюда – 5 порции по 240 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

  • Белки – 10.6
  • Жиры – 9.6
  • Углеводы – 7.6
  • Калорийность – 159.3

Продолжительность подготовительных работ – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

  1. Рыбу порезать на порционные кусочки, натереть солью и специями.(фото 1).
  2. Лук почистить и нашинковать.
  3. Морковь почистить и натереть.
  4. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
  5. Сметану соединить с бульоном или водой. Добавить соль и специи.
  6. Рыбу обжарить с двух сторон и выложить сверху на неё обжаренные овощи.
  7. Залить сметаной смесью и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Если в силу определенных обстоятельств вам приходится отказываться от молочных продуктов, знайте, пожарить хек можно не только в сметанном соусе. Блюда с добавлением кулинарных растительных сливок получаются ничуть не хуже.

Вставка. Выбирая растительные сливки в магазине, обращайте внимание, что они бывают 2 видов: кулинарные и кондитерские. Жарить хек можно только с добавлением кулинарных сливок.

В кляре

Перед тем как жарить хек на сковороде по этой рецептуре, обязательно разделайте его на чистое филе – обрежьте плавники, снимите кожу и вырежьте хребет. Кушать рыбу в кляре без костей гораздо приятнее. Жарится такая рыбка быстро, кусочки получаются сочными, нежными и невероятно аппетитными.


Необходимые продукты:
  • хек без голов и внутренностей – 800 г;
  • лимон – ¼ шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • пиво – 100 мл;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль, специи.

Выход готового блюда – 900 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

  • Белки – 12. 6
  • Жиры – 10.3
  • Углеводы – 8.6
  • Калорийность – 178

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

  1. Рыбу разделать на чистое филе – удалить все кости, плавники, кожу и нарезать на полоски шириной 2 см. Уложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом + соль + специи.
  2. Белки отделить от желтков.
  3. В желтки всыпать соль + сахар и тщательно растереть. Влить пиво, а затем добавить просеянную муку и вымесить до однородной консистенции.
  4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в подготовленный кляр.
  5. Каждую рыбную полоску запанировать в муке.
  6. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170 градусов.
  7. Обмакнуть рыбку в кляр и обжарить со всех сторон.

В сухарях

Хотите вкусно пожарить хек в хрустящей румяной панировке? Тогда откажитесь от магазинных сухарей и сделайте их самостоятельно. Домашняя белая крошка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Да и выглядят такие блюда гораздо привлекательнее.

Необходимые продукты:

  • батон белый черствый – 1 шт.;
  • хек – 800 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • паприка или куркума – по желанию;
  • соль и специи.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 20 мин.

  • Белки –14,7
  • Жиры –8,4
  • Углеводы –7,5
  • Калорийность 193

Порядок действий:
  1. С батона срежьте корки и натрите его на крупной терке. Натертую крошку разложите тонким слоем и слегка подсушите в духовом шкафу.
  2. В подсушенные панировочные сухарики добавьте куркуму или паприку и специи для рыбных блюд.
  3. Рыбу разделайте на чистое филе, посолите, поперчите и оставьте на 15 – 20 минут мариноваться.
  4. Яйца тщательно взбейте.
  5. Обмакните каждый кусочек рыбы в яйцо, а затем запанируйте в сухарях. Старайтесь сделать эту работу как можно быстрее, чтобы сухари не успели размокнуть.
  6. Налейте на сковороду слой масла толщиной 5 мм и обжаривайте в нем рыбу до образования румяной корочки.

В муке

Когда времени в обрез, а хочется побаловать семью горячей сочной рыбкой, вас выручит простой и быстрый рецепт хека на сковороде.

Ингредиенты:

  • Хек – 800 г;
  • масло для жарки – 70 мл;
  • лимон – ¼ шт.;
  • мука для панировки – 50 г;
  • соль, специи.

Выход – 600 г.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Длительность приготовления – 15 мин.

  • Белки – 15
  • Жиры – 9.6
  • Углеводы – 3.8
  • Калорийность – 161.6

Порядок действий:

  1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
  2. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.

С морковью и луком

Ингредиенты

  • хек – 500 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – 70 мл;
  • мука для панировки – 50 г;
  • соль, перец.

Выход – 500 г

Продолжительность подготовительных работ – 20 мин.

Продолжительность приготовления – 30 мин.

  • Белки – 11.1
  • Жиры – 10
  • Углеводы – 6.3
  • Калорийность — 159

Порядок действий
  1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Морковь – натрите.
  4. Пассируйте овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и пассируйте еще 3 минуты. Влейте воду и томите на медленном огне. Сколько по времени готовить соус, зависит от личных вкусовых предпочтений едоков. Чем дольше будет тушиться смесь на огне, тем более насыщенный и яркий вкус она приобретет.
  6. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
  7. Залейте подготовленную рыбу зажаркой. Пусть томится под крышкой еще четверть часа.

Жареное филе хека

Если на приготовление нет ни времени, ни сил, а хочется удивить домочадцев, чем ни будь необычным приготовьте для них вкусный хек на сковороде по экстра быстрому рецепту.

Ингредиенты:

  • хек – 600 г;
  • майонез – 40 г;
  • мука – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • Масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Выход – 600 г

Продолжительность подготовительных работ – 10 мин.

Продолжительность приготовления – 15 мин.

  • Белки – 13.9
  • Жиры – 11.8
  • Углеводы – 6.5
  • Калорийность – 187.6

Приготовить хек быстро и вкусно


Как вкусно приготовить хек на сковороде: 7 пошаговых рецепта

Хек – любимая рыба многих хозяек. Она всегда есть в продаже, её легко и просто готовить. Тушка рыбы имеет достаточно плотное мясо, в ней практически нет костей. Поэтому она заслужила широкое применение в кулинарии. Хек можно жарить, тушить с овощами, готовить под маринадом, запекать в фольге или рукаве. Этот список можно продолжать до бесконечности.

Морская рыба содержит большое количество полезных для нашего организма веществ. Также хек относится к нежирным сортам, что делает его мясо ещё и диетическим. Рыбные блюда рекомендованы всем, и даже тем, кто сидит на диетах или придерживается принципов правильного питания.

Что мне нравится в блюдах из рыбы, так это их универсальность. Они сами по себе являются достаточно самостоятельными и полноценными. Так же их можно сочетать с любыми гарнирами. Отварной рис, гречка или пшено, картофельное пюре, запечённые баклажаны с помидорами, макаронные изделия – прекрасное дополнение к морепродуктам. Отличное дополнение к рыбе — салат из свежих овощей.

Вкусно, сытно и полезно. Блюда из хека можно готовить как на повседневный стол, так и на праздник. Позвольте познакомить вас с рецептами приготовления рыбы на сковороде, которые давно завоевали сердца многих кулинаров.

Давайте, начнем интересное знакомство!

Жареная рыба на сковороде в кляре

Морскую рыбу часто не просто обжаривают на сковороде, а готовят в кляре – обмакивают подготовленные кусочки в жидкое тесто, а потом выкладывают на раскалённую сковороду. И вот здесь главное угадать с консистенцией теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе не будет держаться на кусочках рыбы. Так же не делайте его слишком густым – получите рыбу в тесте, а это уже совершенно другое блюдо.

Некоторые хозяйки применяют небольшую хитрость, чтобы не ошибиться с кляром. Они сперва обваливают рыбу в муке, потом во взбитых яйцах и обжаривают – получается красиво и аккуратно. Но мы всё же попробуем приготовить настоящий кляр. Именно такой классический вариант мне нравится больше.

Хек, приготовленный способом, описанным ниже, получается очень вкусным и сочным. Весь секрет в оболочке из кляра, которая сохраняет все соки, и рыба остаётся нежной. А сверху получаем хрустящую жареную корочку. Добавьте сюда любимый соус, овощной салат – и вкусный ужин готов!

Для приготовления возьмём:
  • Филе хека – 500 грамм
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки
Для кляра:
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 140 грамм
  • Вода (или молоко) – 150 миллилитров
  • Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:

Начнём с кляра, так как нужно будет дать ему немного настояться в холодильнике.

Такая хитрость позволит получить нам более хрустящую корочку в готовом блюде.

Хорошо взбиваем яйцо, предварительно посолив.

Вливаем воду (или молоко), перемешиваем. Постепенно вводим муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.

Ставим кляр на 30 минут в холодильник.

За это время мука разбухнет, а тесто в результате станет более густым и вязким.

Кусочки рыбы замаринуем на 15 минут в смеси лимонного сок, соли и перца.

Обваляем хека в муке. Это позволит кляру лучше прилипать к рыбе.

Затем обмакиваем в кляр, выкладываем на раскалённую сковороду так, чтобы кусочки рыбы не прикасались друг к другу – тогда мы получим отличную хрустящую корочку.

Обжариваем до получения красивого золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки жира.

На этом всё! Как видите очень просто и невероятно быстро. А ещё, скажу вам по секрету, очень вкусно. Подавать такое блюдо можно, как в горячем виде, так и в качестве холодной рыбной закуски. Оно прекрасно разнообразит любой семейный ужин или станет аппетитным гостем на праздничном столе. Приятного аппетита!

Хек, жаренный в муке

Жарить рыбу можно не только в кляре. Запанируйте хека в муке – и на сковородку. Такой способ так же позволит сохранить сочность ценного белого мяса. А ведь хек – чемпион среди морских рыб по содержанию йода.

Если вы используете не готовое филе, а свежезамороженные тушки, их сперва нужно будет разморозить. Обрезать плавники, почистить от чешуек, если рыба неочищенная. Затем разрезать по брюшку от хвоста до головы, раскрыть и удалить чёрную плёнку внутри.

После этого удаляется хребет, а тушки, если предполагается жарить не целыми, режутся на порционные кусочки. Чтобы филе во время приготовления держало форму и не разваливалось, кожу снимать не надо. Итак, давайте разбираться с этим блюдом поподробнее!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 700 грамм
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:

Рыбу, целую или кусочками, солим, добавляем специи.

Хотите придать рыбному блюду неповторимый аромат и вкус — добавьте в него немного сушёного базилика. В Италии, к примеру, многие ресторанчики предлагают рыбу с этой душистой травкой. Попробуйте и вы!

Теперь обваливаем кусочки хека в муке и обжариваем с двух сторон до приятного золотистого цвета. Слишком долго в сковороде не держим, иначе рыба станет сухой.

Как видите, всё очень просто и быстро. Отличное блюдо, если не хочется долго стоять у плиты. Подайте хека, выложив на листья салата. Добавьте овощей. Отварите картофель или рис. Вкусный и полезный ужин – готов! Приятного аппетита!

Маринованный хек в лимонном соке

Филе рыбы – отличный продукт, который быстро готовится, а результат всегда отменный. Мне очень нравится хек, маринованный в лимонном соке и ароматных специях. Рыбка получается нежной и буквально тает во рту.

Есть два способа приготовления хека – в сковороде или в духовке. Второй вариант выбирайте, если не любите использовать много масла и хотите получить более диетический продукт. Запекать рыбу можно, как на открытом противне, так и в фольге.

Мы же рассмотрим рецепт хека, жаренного на сковороде. Такое блюдо подойдёт на обед или ужин, его можно подать с гарниром – так будет ещё сытнее. А оригинальная подача позволит подать его к праздничному столу. Итак, приступим!

Для приготовления возьмём:
  • Хек — 500 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для рыбы – по вкусу
  • Соевый соус — 30 миллилитров
  • Чеснок – 1 – 2 зубчика
  • Сок лимона – 3 — 4 столовые ложки
  • Мука
  • Петрушка
Пошаговый рецепт приготовления:

Рыбу складываем в миску.

Добавляем соевый соус, специи, немного соли, сок лимона, давленый чеснок, перемешиваем.

Даём рыбе 10 – 15 минут постоять, чтоб она хорошо пропиталась маринадом.

Всё, что осталось сделать – обвалять рыбу в муке и обжарить.

Подаём, посыпав рубленой зеленью петрушки. Отдельно можно подать любой соус, который сочетается с рыбой. Например, «Тартар». Его легко можно приготовить даже в домашних условиях.

Для соуса потребуются 2 варёных желтка, по 1 столовой ложке горчицы и лимонного сока,  1 маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками), 30 миллилитров растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки, укропа. Все ингредиенты тщательно взбиваются миксером. Хранится такой соус в холодильнике не более двух дней, так что не готовьте его впрок. Готовьте с удовольствием!

Видео о том, как тушить рыбу с морковью и луком

Хек – не только вкусная, но и довольно полезная рыба, которая легко усваивается организмом. Именно поэтому она широко используется в кулинарии. Её часто можно встретить в рецептах диетических меню. Давайте приготовим хека, тушёного с овощами. Все секреты и тонкости приготовления в видео, которое расположено ниже.

Хек, жаренный в панировке из сухарей

Эта морская рыба относится к самым доступным и не дорогим представителям своего рода, которую можно приобрести в рыбном отделе любого магазина. К тому же просто и быстро готовится. Всего пол часа – и аппетитное, ароматное блюдо уже на вашем столе.

Казалось бы, одна и та же рыба, а способов приготовления достаточно много. Заменив всего лишь один – два ингредиента, можно приготовить каждый раз что-то новое и интересное. Например, поменяйте состав специй или обжарьте не в муке или кляре, а в сухарях, кукурузной муке. И получите абсолютно другой вкус.

Давайте приготовим хека в панировке из сухарей. Придадим ему пикантности, добавив соевый соус и лимон. Такая сочная рыбка в аппетитной корочке понравится любому. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 1 килограмм
  • Яйца — 1 – 2 штуки
  • Мука – 2 — 3 столовые ложки
  • Панировочные сухари
Для маринада:
  • Соевый соус – 2 — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок – 4 — 5 столовых ложек
  • Черный молотый перец
  • Смесь прованских трав

Пошаговый рецепт приготовления:

Соединим кусочки рыбы с маринадом, для которого смешаем все, указанные в рецепте, ингредиенты. Оставим так на пол часа.

Соевый соус можно заменить маслом — растительным или оливковым.

Обжариваем рыбу на среднем огне, обмакнув сначала в муку, затем — в яйца и, в последнюю очередь — в панировочные сухари.

При чём вначале готовим с открытой крышкой, а после того, как перевернём на вторую сторону – накрываем сковороду. Так мясо рыбы получается нежнее. На этом всё – можно подавать к столу, украсив кусочками лимона, свежей зеленью. Готовьте с удовольствием!

Хек на сковороде в томатном соусе

Удивительный, нежный и сочный – это всё о хеке. Что мне ещё в нём нравится, так это минимум костей. Есть много способов приготовления этой рыбы. Один из моих любимых – в томатном соусе. Так всегда готовила моя мама. Простой, домашний рецепт без излишеств и кулинарных ухищрений.

Томатную пасту можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку, подойдёт для этой цели и томатный сок. Так тоже получится вкусно, но вкус будет уже другим, менее насыщенным.

Хек и томатный соус – прекрасное сочетание! Это идеальное блюдо для семейного ужина. Подавать можно с любым гарниром – картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом. Давайте, начнём!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 2 – 3 тушки
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежем кусочками рыбу, лук – полукольцами, морковь трём крупно на тёрке.

Обжарим лук до полупрозрачного состояния, добавим к нему морковь и будем пассеровать ещё 5 – 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для более глубокого, выраженного вкуса можно обжарить и рыбу, предварительно обваляв в муке.

Томатную пасту растворяем в стакане горячей воды, добавляем соль, чайную ложку сахара. Выливаем к овощам, доводим до кипения.

Теперь кладём в сковороду рыбу, измельчённый чеснок, перец.

Томатный соус должен полностью покрывать рыбу. Поэтому её можно переложить в маленькую кастрюлю или чугунный котелок.

Тушим хека 20 минут на тихом огне.

При подаче посыпаем рубленым укропом. Больше всего я люблю такую рыбку с картофельным пюре. Мне кажется — это самый лучший гарнир для этого блюда. Приятного аппетита!

Тушенная рыба на сковороде в сметане

Хек — одна из самых полезных разновидностей рыбы. В нём высокое содержание ретинола (витамин A) – известного своим целебными свойствами практически во всех областях человеческого организма, и токоферола (E) – витамин молодости, красоты — снижает давление, укрепляет стенки сосудов.

Рыба — богатый источник микро- и макроэлементов, таких как йод, магний, кальций и многие другие. Есть наблюдения, что те, кто регулярно вводит в меню морскую рыбу, не знают проблем с иммунитетом, обменом веществ и высоким сахаром в крови.

Не пробовали тушить хека в сметане? Блюдо – просто объедение! Вкусное, нежное, молочные кусочки так и тают во рту. И готовится, как и все блюда из этой рыбы, за считанные минуты. Давайте приготовим рыбу в сметанном соусе, дополнив её сладким вкусом жареного лука.

Для приготовления возьмём:
  • Хек — 1 килограмм
  • Лук – 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана — 300 грамм
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Мука – 3 -5 столовых ложек
  • Масло растительное
  • Зелень петрушки, укропа
Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовим рыбу.

Приготовим заливку, в которой будем тушить рыбу. Для этого смешаем яйца, молоко, сметану, соль и перец.

Филе хека обваляем в муке и обжарим. Уберём с огня.

Кубики лука пассеруем до золотистого цвета, перекладываем к рыбе. Заливаем хека сметанной смесью.

Тушим 10 -15 минут на тихом огне – соус должен заметно загустеть. В конце добавляем рубленую свежую зелень, томи еще пару минут. Убираем с огня. Вкусная рыбка готова!

Если вы планируете готовить это блюдо детям, то разделайте тушку рыбы на филе — удалите хребет и кости. Кстати, вводить хека в детское меню можно с 9 — 10 месяцев, если, конечно, малыш не склонен к аллергии. Дают детям рыбу два раза в неделю. Готовьте вкусную и полезную еду с любовью для родных и близких!

Хек на сковороде с овощами

Это подходящий рецепт для рыбы с нежирным, диетическим мясом. Как раз такой и является хек. Подливка из овощей делает блюдо невероятно сочным и нежным. А сочетание разнообразных пряностей и специй – придаёт невероятный вкус.

Если дополнительно не обжаривать рыбу и овощи, то снизится калорийность готового блюда, а польза только возрастёт. Это идеальный вариант для диетического питания.

Тушёный хек можно подавать, как самостоятельное блюдо или сделать посытнее, добавив гарнир. Подаётся рыба, как в горячем, так и в холодном виде – в этом вся прелесть хека.

Готовится тушёная рыба достаточно просто и быстро, а результат понравится всем. Этот рецепт о том, как приготовить замечательное блюдо для всей семьи без лишних хлопот.

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 1 килограмм
  • Помидоры – 500 грамм
  • Лук – 3 (средние) головки
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Сушеный майоран, розмарин – 1 чайная ложка
  • Сушеная петрушка – 2 – 3 чайные ложки
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Мука, растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления:

Нарезанные кусочки рыбы поливаем свежевыжатым соком лимона, оставляем на 20 минут.

Муку смешиваем с солью, перцем, майораном и петрушкой. В этой смеси панируем хека, слегка подрумяниваем на сковороде.

С помидоров снимаем кожицу.

Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду или просто обдайте кипятком. После такой процедуры снять шкурку будет намного проще.

Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь – на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут – они должны стать мягкими.

Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.

Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 – 100 миллилитров воды (рыба должна быть полностью покрыта жидкостью). Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово!

На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше – в майоране и розмарине. Именно они связывают пресное белое мясо хека со вкусом овощей. Результат действительно стоит похвал. Готовьте с удовольствием!

Тушённая морская рыба — самый простой видео рецепт

Рецепт рыбы, тушёной «в шубе» из овощей, достаточно популярен, несмотря на свою простоту. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол. Несомненный плюс – быстрота приготовления. Особенно это выручает, когда гости приходят неожиданно и спонтанно.

Смотрите подробный видео рецепт о том, как приготовить быстрое, сытное и красивое блюдо!

Особенности приготовления

Процесс приготовления хека настолько прост, что любой почувствует себя опытным кулинаром. Однако есть здесь свои тонкости и секреты, которые обязан знать каждый.

Первое, и, пожалуй, самое главное – выбор правильной тушки. При покупке обязательно обращайте внимание на дату её упаковки и сроки годности. Чем свежее рыба, тем лучше будет её вкус в готовом блюде.

Выбрав тушку, прощупайте её – внутри не должно быть кусочков льда. Это признак того, что рыба была неправильно заморожена. Во время приготовления мясо, такого хека будет не нежным, а резиновым, сколько бы вы его не тушили.

Следующий этап – это процесс размораживания купленной рыбы. Некоторые советую делать это, залив рыбу водой. Никогда не прибегайте к этому методу – мясо не только потеряет свои полезные свойства, но и получится сухим.

Правильным будет слегка разморозить хека в холодильнике, а потом достать его и дать полностью оттаять. Так структура мяса рыбы не пострадает, оно останется мягким и сочным.

Мясо хека приобретёт более интересный и утончённый вкус, если рыбу предварительно замариновать. Например, используя сок лимона, соевый соус, разнообразные специи и душистые травы. Но вы можете менять состав маринада по желанию и своим вкусовым предпочтениям.

Аромат тушёных морепродуктов становится более привлекательным, когда к нему присоединяется пряность лаврового листа. Так же в подливу можно добавить пару ложек дижонской горчицы. Её мягкий вкус идеально сочетается с мясом рыбы и овощами.

Тушёный хек получается вкуснее, если его предварительно обжарить. Но это не является обязательным условием, особенно, если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в рыбе и сделать блюдо диетическим.

Филе хека тонкое и нежное – учитывайте это при приготовлении. В кляре его нужно жарить не более 10 минут, а в панировке – достаточно 5 – 7 минут.

Чтобы корочка рыбы получилась хрустящей, красивого золотистого оттенка, жарьте рыбу на сильном огне с открытой крышкой.

Зная тонкости приготовления любого блюда, получите непревзойдённый результат, который вас не разочарует. Готовьте с любовью!

domovodstvo-kulinariya.ru

Хек — подборка рецептов с фото и видео

www.iamcook.ru

Кулинарные советы. Рыба мечты: как вкусно приготовить хека

Хек — один из достойных представителей тресковых пород. Это белая морская рыба с приятным мягким вкусом и солидным запасом важных для организма элементов. В ее нежном мясе чрезвычайно мало жира и практически нет костей. И все это — по вполне доступной цене. Не может не радовать и то, что готовить хека можно самыми разными способами. Как сделать это правильно и чтобы получилось вкусно, разбираемся вместе с торговой маркой «Магуро».

Хек с железной выдержкой

Маринованный хек станет открытием для тех, кто любит слабосоленую рыбу. Приготовить его в домашних условиях довольно просто. Главная тонкость — выбрать самую свежую и качественную рыбу. Хек «Магуро» подойдет для этой цели идеально. Первым делом нужно полностью разморозить тушки хека при комнатной температуре. Затем рыбу разделывают на филе, тщательно промывают в воде и высушивают с помощью бумажных полотенец. Дальше ее нарезают ломтиками толщиной не более 2 см. Мелкие косточки в хеке встречаются крайне редко и удаляются легко, вот почему блюда из него можно спокойно давать даже маленьким детям.

Итак, после того, как мы нарезали хека ломтиками, пересыпаем их крупной солью и оставляем на 10–12 часов в холодильнике. Затем аккуратно смываем остатки соли, перекладываем рыбу в глубокую стеклянную емкость. Заливаем ее уксусным раствором из расчета 5 ст. л. столового 9%-го уксуса на 2 ст. л. кипяченой воды. В таком виде даем хеку отдохнуть еще 3–4 часа в холоде.

По истечении этого времени выкладываем в стеклянную пол-литровую банку слой ломтиков хека, закрываем кольцами репчатого лука, кладем пару горошин черного перца. Повторяем слои до самого верха и заливаем растительным маслом. Плотно закрываем банку крышкой и выдерживаем в холодильнике еще сутки. Маринованного хека можно подавать как самостоятельную закуску, а можно приготовить из него сэндвичи, рулетики с начинкой или праздничный слоеный салат.

Хек в сверкающих доспехах

Жареный хек тоже готовится легко и быстро. Только не упустите из виду важные нюансы. Для жарки хека подготавливают так же, как и для маринования, только нарезают крупными порционными кусочками. Крайне нежелательно оттаивать замороженную рыбу в воде и тем более в микроволновке. Так вы впустую растратите вкусные соки, которые в ней содержатся.

Проще всего обжарить порционные кусочки хека в муке или молотых сухарях. При этом обязательно выкладывайте их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если оно прогреется недостаточно, рыба начнет тушиться, а не жариться. В итоге хрустящей золотистой корочки уже не получится.

Жарят хека на умеренном огне по 5–7 минут с обеих сторон. Если вы готовите рыбу во фритюре, возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Экономить на масле не стоит — наливайте его не меньше чем на 5–6 см. Как только оно начало потрескивать на огне, можно осторожно закладывать рыбу. Следите, чтобы масло полностью ее покрывало. Помните, что время жарки во фритюре сокращается до 3 минут.

Еще один весьма популярный и бесхитростный способ приготовления — хек в кляре. Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Погружаем рыбу в соляной раствор из 200 мл кипяченой воды и 1 ч. л. морской соли на 5 минут. Тем временем займемся кляром. Взбиваем венчиком яйцо с 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кукурузного крахмала, подливаем 100 мл молока. Кладем в кляр щепотку соли, перечную мяту и орегано на кончике ножа, хорошо перемешиваем и охлаждаем 15 минут.

Хорошо обсушив кусочки филе, обваливаем их в муке, затем окунаем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Следите, чтобы между ними оставалось расстояние хотя бы в 1–2 см. Готовую рыбу выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки жира. Органичным дополнением к жареному хеку в кляре станет картофель в мундире с маринованными огурцами или свежие овощи.

Хек в теплой компании

Симпатии сторонников здорового питания на стороне хека, приготовленного в духовке. Такой способ хорош тем, что рыба сохраняет максимум полезных веществ. К тому же ее можно запечь одновременно с гарниром. Хотя хек и отличается достаточно сочной мякотью, всегда есть риск ее пересушить. Чтобы этого избежать, достаточно выдержать тушки полчаса в лимонном соке, соевом соусе, белом вине или любом другом маринаде на ваш вкус.

Другой оптимальный вариант — запечь рыбу в фольге, тогда все соки гарантированно останутся внутри. Если вы положите в конверт из фольги с рыбой еще и овощи, они напитаются соблазнительными ароматами и соками, а значит, станут вкуснее. Только возьмите в расчет тот факт, что хек готовится довольно быстро, в течение 25–30 минут, поэтому не сочетайте его с ингредиентами, которым требуется больше времени, или готовьте их отдельно.

Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Натираем черным перцем, сбрызгиваем соком лимона, даем напитаться. Провариваем 3 средних картофелины в несоленой воде примерно 10 минут. Очищаем клубни от кожуры и режем кружками. Глубокую керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем весь картофель и посыпаем кольцами репчатого лука. Сверху равномерно распределяем кусочки хека и несколько ломтиков сливочного масла.

Отдельно смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 дольки давленого чеснока. Высыпаем по горсти рубленой петрушки и зеленого лука, хорошо перемешиваем. Заливаем сметанным соусом рыбу, плотно закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. За 5 минут до конца убираем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром. Дополните хека в сметане салатом из свежих овощей, и у вас получится сытный семейный ужин.

Готовить хека легко и удобно, какой бы способ вы ни выбрали. Используйте наши рекомендации и рецепты, экспериментируйте и придумывайте собственные необычные сочетания. С хеком от «Магуро» любые ваши блюда неизменно будут удаваться на славу. Ведь это вкуснейший натуральный продукт высокого качества, который органично дополнит здоровый сбалансированный рацион всей семьи.

www.edimdoma.ru

Как приготовить хека на сковороде

Хек – недорогая, низкокалорийная и очень полезная рыба. Некоторые считают ее сухой, из-за чего опасаются, что блюдо из него получится не слишком вкусным. Но эти опасения напрасны: хека без труда можно запечь, потушить и даже пожарить так, что он останется сочным и нежным. Опытные хозяйки знают, как приготовить хека на сковороде, чтобы блюдо оправдало ожидания. Зная их секреты, с этой задачей справится даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

Хека на сковороде можно приготовить двумя способами: пожарить или потушить. Рецептов же существует гораздо больше. Вкусное блюдо удастся сделать по любому из них, если знать несколько тонкостей.

  • Хек обычно продается замороженным, так как в противном случае сохранить его долго неиспорченным не удается. После неправильного размораживания рыба и мясо теряют свою сочность. Однако если дать хеку оттаять в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью теплой воды или подогрева в микроволновке, то на его сочность заморозка негативно не повлияет.
  • Очень важно, чтобы рыба замораживалась лишь раз. О повторной заморозке может свидетельствовать неправильная форма рыбы.
  • Жарить хека на сковороде лучше всего в кляре или в панировке, которые позволят «запечатать» сок внутри куска. Если вы обжариваете рыбу без панировки, то делать это нужно недолго. Для того чтобы довести хека до готовности, его можно потушить.
  • Филе хека прожарится быстрее, чем стейк с костью или тушка. По этой причине лучше приобретать для жарки филе хека или научиться разделывать тушку самому. Для этого у тушки без головы отрезают спинные и брюшные плавники, затем срезают филе по направлению от хвоста к голове, ведя нож вдоль позвоночника с минимальным к нему наклоном. После этого останется лишь вооружиться щипцами и выдернуть торчащие из филе косточки.
  • Обжаривать хека нужно на сильном или среднем огне, не прикрывая сковороду крышкой. Только в этом случае быстро образуется румяная корочка, которая поможет сохранить сочность рыбы.
  • Выкладывать куски хека можно только на раскаленную сковороду, иначе они пригорят. Жарить рыбу желательно в большом количестве масла.
  • Если хочется немного снизить калорийность готового блюда, жареную рыбу можно выложить на салфетку, и только после того, как она впитает лишнее масло, переложить ее на блюдо или разложить по тарелкам.

Зная эти секреты, можно выбирать любой понравившийся рецепт приготовления хека на сковороде. Результат наверняка придется вам по вкусу.

Хек, жаренный в панировке

Состав:

  • хек – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 2–3 шт.;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • мука и панировочные сухари – сколько уйдет;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Разморозьте хека, хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками. Разделайте на филе или стейки толщиной около 1 см. Если вы будете готовить филе, порежьте его на куски шириной около 2,5–3 см.
  • Сбрызните куски рыбы лимонным соком, выжатым из половины фрукта. Оставшуюся половину нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками и оставьте для украшения готового блюда.
  • Просейте муку, добавьте в нее соль и перец. Перемешайте. При желании можно добавить немного кукурузной муки.
  • В отдельной миске взбейте венчиком или вилкой яйца.
  • На сковороду влейте масло, поставьте на огонь.
  • Когда сковорода раскалится, обваляйте куски хека сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях.
  • Выложите на сковороду и обжарьте на сильном огне сначала с одной стороны, затем с другой, уделив каждой стороне по 4–5 минут (стейки обжаривать нужно чуть дольше, чем филе).
  • Постелите на тарелку салфетку и выложите на нее рыбу. Дождитесь, когда с рыбы стечет лишнее масло и впитается в салфетку, после чего разложите хека по тарелкам, украсив свежей зеленью и кусочками лимона.

Подавать жаренного в панировке хека можно с гарниром. Он хорошо гармонирует с картофельным пюре и отварным рисом.

Хек в кляре

Состав:

  • филе хека – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пиво или газированная минеральная вода – 100 мл;
  • мука пшеничная – 70–100 г;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Если у вас хек тушкой, то, разморозив ее, разделайте на филе. Если вы приобрели уже готовое филе, его требуется лишь разморозить. Ополосните филе, подсушите кухонным полотенцем и нарежьте кусками по 2 см. Каждый кусок посыпьте небольшим количеством приправы для рыбы. Если приправа содержит в своем составе соль, учтите это при приготовлении кляра.
  • В миске взбейте яйца вместе с солью. Добавьте просеянную муку, сперва ограничившись 4 столовыми ложками. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса.
  • Добавьте в миску пиво или минеральную воду (с газами), размешайте. Добавляя по необходимости муку, доведите массу до консистенции густой сметаны.
  • Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, перемешайте.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло.
  • Обмакните в кляр каждый кусок филе и выложите на сковороду в кипящее масло. Обжаривайте на среднем огне без крышки, периодически переворачивая, пока тесто не подрумянится со всех сторон.
  • Выложите рыбу на салфетку, чтобы удалить лишний жир. После переложите готовое блюдо на чистую тарелку.

Читать ещё  Хек, запеченный в духовке с картошкой

Хека в кляре принято подавать без гарнира как самостоятельную закуску. Она подойдет для фуршета, ее можно подать к пиву.

Хек на сковороде в томатном соусе

Состав:

  • хек – 2 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • пшеничная мука – сколько уйдет;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сушеные травы – по вкусу;
  • свежая зелень – по желанию (для украшения).

Способ приготовления:

  • Тушку хека помойте, обсушите салфетками и нарежьте на куски шириной около 1,5 сантиметров толщиной.
  • Смешайте выжатый из целого лимона сок с перцем, небольшим количеством растительного масла (чайной ложкой) и пряными травами. Покройте этой смесью стейки хека и дайте им 15 минут промариноваться.
  • Томатную пасту разведите водой. При желании добавьте в эту смесь свежую зелень, мелко ее порубив, и сушеные овощи. Не забудьте оставить немного зелени для украшения готового блюда.
  • Луковицу очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте до золотистого цвета на чистой сковороде, смешайте с томатной пастой.
  • Разогрейте на отдельной сковороде масло.
  • Запанируйте стейки в муке, смешанной с солью, и обжарьте на огне средней интенсивности в течение 7 минут (примерно 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой).
  • Залейте рыбу томатным соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите 10 минут.

В качестве гарнира к стейкам из хека в томатном соусе, приготовленным на сковороде, можно подать картошку или рис. Не забудьте посыпать рыбу перед подачей к столу свежей зеленью.

Хек на сковороде с овощами

Состав:

  • филе хека – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • майонез – 50 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

Читать ещё  Хек, запечённый в духовке

Способ приготовления:

  • Помойте филе хека и нарежьте его некрупными кусками, предварительно обсушив и натерев смесью перцев и солью.
  • Очистите морковь и натрите ее на терке для корейских салатов. Если такой терки у вас нет, можно воспользоваться обычной.
  • С лука снимите шелуху. Нарежьте лук тонкими кольцами или половинами колец.
  • Толстодонную глубокую сковородку смажьте маслом. На дно ее выложите половину лука, сверху положите слой из моркови, использовав половину и этого овоща.
  • На овощную подушку выложите филе хека.
  • Накройте рыбное филе слоем лука, затем слоем моркови, использовав оставшиеся овощи полностью.
  • Смажьте морковь майонезом.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им блюдо.
  • Накройте сковороду крышкой и поставьте на очень слабый огонь.
  • Тушите блюдо 30 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Приготовленный по этому рецепту хек будет вкусен и горячим, и холодным. Его можно подавать с гарниром или как самостоятельную закуску. При желании таким же способом можно приготовить на сковороде и стейки хека. Но в этом случае готовить их придется чуть дольше (примерно на 10 минут).

Хек, тушенный на сковороде в сметане

Состав:

  • хек – 2–2,5 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • молоко – 0,2 л;
  • сметана – 0,3 л;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хек разделайте на филе. Каждый пласт филе помойте, обсушите салфетками и натрите перцем. Оставьте на 10–20 минут.
  • Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
  • Взбейте яйца, смешайте их с молоком и сметаной. Добавьте в эту смесь немного соли и перца. Размешайте, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
  • Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Каждый кусок запанируйте в муке.
  • Обжарьте рыбу в кипящем масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
  • Убавьте огонь, выложите на рыбу лук, накройте крышкой и готовьте еще 7–8 минут.
  • Залейте рыбу сметанным соусом. Потушите 10–12 минут.

Хек в сметанном соусе получается нежным и сочным. Сам соус можно использовать как подливу.

Для того чтобы вкусно приготовить хека на сковороде, необязательно быть умелым кулинаром. При знании нескольких секретов и удачных рецептов с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Фото:pixabay.com

onwomen.ru

Что приготовить из рыбы хек быстро и вкусно с фото


Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов хека)

Рыбные котлеты с творогом и кабачками 4.4

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Чилийское чупе 5.0

Интересное блюдо из рыбы и морепродуктов понравится всем. Несложное в приготовление, но потрясающе вкусное! Устройте своим домашним чилийский ужин, приготовьте для них чилийское чупе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017

Рыбные котлеты на пару в мультиварке 4.3

Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Исландский рыбный суп со сливками 5.0

Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

Кокталл 4.7

«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24. 02.2017

Хек в духовке 3.8

Хек имеет свой рыбный специфический запах. Но это и неплохо! Именно за это мы и любим хек. А вот в данном рецепте избавиться от характерного запаха вам поможет оригинальный маринад из овощей. …далее

Добавил: Erich 13.06.2012

Томатная похлебка с рыбой и картофелем 4.8

Предлагаю для разнообразия первых блюд из рыбы рецепт, как приготовить томатную похлебку с рыбой и картофелем. У вас получится сытное горячее из бюджетного набора продуктов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.02.2018

Диетическая рыба с овощами 5.0

Любую рыбу, тушенную с овощами, можно назвать диетической. Блюдо подойдет даже для детского питания, поскольку рыба не жарится и содержит минимальное количество жира. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.01.2019

Хек в духовке с картошкой 5.0

Запеченный хек с картофелем — это очень вкусное блюдо, которое готовится очень просто! Основной труд на себя возьмет духовка. И рыба, и картофель получаются сочными и ароматными. …далее

Добавил: Лариса 23.01.2019

Рыба минтай, запеченная в духовке 4.1

Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Запеканка из рыбы в духовке 3.0

Вкусно, ароматно и празднично. Попробуйте сытную запеканку из рыбы, приготовленную в духовке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Котлеты из филе хека 4.3

Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Рыба в маринаде классическая 5.0

Этот рецепт понравится всем любителям рыбы. Сегодня вы узнаете как приготовить рыбу в маринаде классическую. Результат вас приятно удивит, обещаю. Будет очень вкусно, быстро и легко! . ..далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке 3.0

В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. …далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Рыба с брокколи в сливочном соусе 5.0

Вкусное и здоровое запеченные рыбное филе в сливочном соусе с брокколи -станет Вашим фирменным блюдом! Рецепт идеально подходит для обычного ужина или праздничного стола . …далее

Добавил: Cookcat 13.04.2016

Жареный хек 4.4

Жареный хек — простое будничное блюдо без лишних изысков. 20 минут дела — и сытное блюдо у вас на столе. По сути, самый простой способ приготовления хека. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Рыба в кляре 4.4

Как приготовить рыбу в кляре? Для этого вам нужна рыба, 30 минут свободного времени и хороший рецепт. И такой рецепт, простой и недорогой по составляющим ингредиентам, я вам сейчас расскажу. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 29.04.2017

Хек на пару 4.2

Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014

Хек в томатном соусе 4.2

Новогодний рецепт приготовления хека в томатном соусе. С таким интересным блюдом новогодний вечер будет незабываемым и ярким. …далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Запеченный хек 4.3

Если любите рыбку, то запеченный хек вам наверняка понравится. Блюдо до безумия простое в приготовлении, однако результат при правильной подаче порадует даже гурмана 🙂 …далее

Добавил: Giggs 02.10.2012

Салат «Обезьянка» с корейской морковкой 4.2

Пусть Новый Год Огненной обезьяны принесет в Ваш дом богатства! Именно поэтому я решила приготовить такой рыбный салат в виде пирата, старого, матерого обезьяны-пирата! Вперед! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2015

Фишбургер 3.7

Фишбургер будет для вас отличным перекусом. Его можно взять с собой как бутерброд на работу или в дорогу. Если вы любите рыбу, то фишбургер станет вашим идеальным завтраком, ужином или перекусом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016

Рыба по-ленинградски 3.7

Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Рыба, запеченная с картофелем 4.1

Предлагаю вам познакомится с моим любимым простым рецептом рыбы, запеченной с картофелем. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной румяной корочкой, и все это — без особых затрат! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Рыба в подливе 4.2

Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2016

Рыба с овощами в мультиварке 4.5

Очень простой и экономичный вариант приготовления рыбы, с которым мы вкусненько покушаем, не причиняя вреда нашей фигуре. Каждая калория на своем месте, как в лучших санаториях СССР! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Хек под соусом 3.4

Это простой рецепт приготовления хека под соусом. Разнообразьте свое меню сочным и нежным рыбным блюдом на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.09.2015

Хек на сковороде 4.6

Я уверена, что каждый любитель рыбных блюд должен ознакомиться с этим простым рецептом хека на сковороде, — благодаря тому, что жарить рыбу будем целиком, сохранится больше сочности и вкуса! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Суп картофельный с рыбой 4.0

Предлагаю внести разнообразие в привычное обеденное меню и приготовить вкусный суп с картофелем, морковью и хеком. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.07.2016

Рулетики из рыбы с сыром 4.0

Очень вкусное блюдо из обычного рыбного филе. Быстро, просто и полезно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.03.2015

Сурими 4.7

Мало кто слышал об этом блюде, а о том, как приготовить сурими, знает ещё меньшее количество людей. Сурими — это мелко порубленное и спресованное мясо рыбы. И здесь мы приготовим домашнее сурими. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.06.2016

Котлеты к картофельному пюре 4.6

Рыбные котлеты, речь о которых пойдет, всегда были полезными, но полезное — не значит невкусное, давайте попробуем приготовить рыбные котлеты, которые можно было подать вместе с картофельным пюре. …далее

Добавил: Nufica 17.11.2014

Хек, тушенный с овощами 3.8

Рецепт приготовления этой рыбы удивительно прост, от вас не потребуется особые кулинарные навыки и временные затраты. Рыба получится вкусной и практически диетической, ведь обжаривать мы ее не будем. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.04.2017

Котлеты из хека 4.6

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека — низкокалорийные. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Тушеная рыба хек 3.7

Тушеный хек — это не только вкусное блюдо, но невероятно полезное. Как известно, хек обладает потрясающим ароматом, а готовить его очень просто. С соусом это блюдо смакует еще лучше. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.09.2014

Тушеная рыба в майонезе 3.8

Даже если вы большой привереда в рыбных вопросах — тушеная рыба в майонезе в домашних условиях по этому рецепту заставит вас изменить свое мнение. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.09.2014

Рыба по-польски в мультиварке 4.
2

Простое, вкусное и недорогое блюдо из национальной кухни «братьев-славян». Рецепт приготовления рыбы по-польски в мультиварке — для тех, кто любит нежную белую рыбу в легком соусе! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Уха из хека 3.7

Уха — одно из старинных блюд русской кухни, без которого не обходится ни один заядлый рыбак. Сегодня я расскажу вам, как приготовить уху из хека и удивить всю семью. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.10.2018

Рыбная запеканка с картофелем 4.2

Чем мне нравится этот рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем — использовать можно самую разную рыбку: и элитную красную, и бюджетный минтай. Как ни странно, детям больше нравится второе. …далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Рыбная солянка с крабовыми палочками 1.0

Если вам надоели мясные супы и борщи, разнообразьте рацион своих первых блюд. Готовить просто, а результат просто потрясающий. Запишите рецепт, как приготовить рыбную солянку с крабовыми палочками. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017

Что приготовить из хека? Множество первых и вторых блюд, а также закуски и салаты. Приготовление вкусного блюда из хека — дело не очень хлопотное, но в результате может получиться настоящий кулинарный шедевр. Одним из главных особенностей хека является его универсальность. Рыбу можно поджарить, протушить, приготовить на пару, запечь или использовать при варке супа. Помимо этого, хек может выступать и в роле ингредиента, например, для салатов. А у каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления этой замечательной рыбы. Если рассматривать способы приготовления хека, то классическим можно назвать жарку рыбы на сковороде. Для того, чтобы она оставалась сочной при готовке, ее следует жарить не больше трех-четырех минут с каждой стороны. Можно также обжарить рыбу в панировочных сухарях, либо в кляре. Жареная рыба очень вкусная и имеет много поклонников, но это не является самым полезным способом ее приготовления. Людям, следящим за своей фигурой, лучше ее запечь, либо приготовить в пароварке. Так хек сохранит все полезные свойства и не потеряет природный вкус.

41 способ приготовления рыбы

Вот часть, которую вы, вероятно, знаете: рыба — один из самых полезных белков на планете. (Извините, куриные грудки!) Он полезен для сердца благодаря богатству омега-3, а исследования показывают, что употребление большого количества рыбы может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. Он также способствует здоровью мозга и профилактике болезни Альцгеймера.

Вот часть, которую вы, вероятно, не знаете : как, черт возьми, ее приготовить! Это может показаться трудным путем от рыбного рынка до тако, но имейте в виду, потому что эти рецепты доказывают, насколько просто прыгнуть в неизведанные воды.

Итак, что покупать и где покупать? Для начала выбирайте самую свежую рыбу, которую вы можете найти в месте, где ее много продают — высокий товарооборот — ваш друг. Затем безбоязненно отправляйтесь на кухню. Мы собрали лучшие рецепты рыбы, от гриля и духовки до пароварки и т. Д., Которые не только демистифицируют процесс приготовления, но и дадут восхитительные результаты.

Запеченное добро
1. Запеченный морской черт с лимоном, розмарином и горчицей

Сырой морской черт может выглядеть так, как будто его несколько раз ударили уродливой палкой, но после того, как он запечется с этим лимонно-горчичным соусом, он станет красивым , вкусный ужин.Никогда не судите рыбу по ее покрытию (или по внешнему виду в сыром виде)!

2. Простой лосось терияки

Этот рецепт состоит из двух частей: вы не только научитесь отлично готовить лосось, но и овладеете искусством приготовления соуса терияки с нуля. Поверьте, вы никогда не вернетесь к бутылкам!

3. Жареный лосось с травами

Один из самых простых в списке, этот рыбный рецепт идеально подходит для обеда после работы и когда вас соблазняет еда на вынос. Подержите достаточно долго, чтобы разогреть духовку, и вы уже на полпути к восхитительному обжаренному филе.

4. Жареный лосось в мисо-глазури

Считаете рыбу пресной? Этот рецепт заставит вас усомниться во всех ваших кулинарных предположениях. Глазурь мисо создает ароматный пунш и идеально сочетается с легким соевым соусом и саке. Он также отлично сочетается с небольшим количеством шрирача или любого острого соуса.

5. Лосось в соусе из белого вина с маслом

Предоставьте французам возможность объединить масло, белое вино и лосось в союзе чистого пескатарианского рая.Откусив это простое жареное филе лосося, вы провозгласите: Приятного аппетита! (Оттиск Джулии Чайлд, по желанию.)

6. Поджаренный кунжутный имбирный лосось

Имбирь плюс мед плюс поджаренные семена кунжута — отличный соус, который захочется съесть прямо с ложки. Но на этом очень легком жареном лососе он еще вкуснее.

7. Лосось с абрикосом и базиликом сальса

Передозировка при употреблении тяжелых соусов? Вот противоядие: жареный лосось с летней фруктовой сальсой. Свежий и полный антиоксидантов, этот рецепт принесет на вашу тарелку теплую погоду (даже в разгар зимы).

8. Запеченная белая рыба с луком, перцем, оливками и фетой

Если хотите уютно поужинать, попробуйте филе белой рыбы. Заправленный пикантным одеялом из феты, оливок, лука и перца, этот рецепт заставит вас сказать сайонара макаронам с лобстером и сыром и приветствовать более здоровый ужин.

9. Стейк из лосося

Этот рецепт не может быть проще (или полезнее)! Возьмите филе лосося, накройте его овощами и запекайте около 25 минут.Это идеальный осенний ужин на скорую руку, и он достаточно потрясающий, чтобы его подарить компании. (Изображение выше — доказательство!)

10. Рыба с лимоном и кукурузной полентой на гриле

Это отличное простое блюдо, приготовленное из рыбного филе и лучших греческих ароматов: лимона, феты и йогурта. Чтобы сохранить его с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь отказываться от поленты. (Но поверьте нам, вы этого захотите!)

11. Треска с лимонным капустом и приправой

Это начало очень похоже на зиму.Это отличная новость для вашей кухни — в частности, этот рецепт. Лимон и каперсы придают блюду яркий и свежий вкус, а треска обеспечивает полноценную дозу полезных жиров и белков. Зима внезапно стала более терпимой.

12. Острые тайские бутерброды с рыбой

Если необычное филе кажется слишком формальным, у нас есть два слова для вас: сэндвич с рыбой. Эти самми, приготовленные с соусом, который вызывает привыкание, могут стать отличным обедом (и ужином). Не стесняйтесь оставлять посуду в ящике. В любом случае есть руками веселее!

13.Жареный Бранзино

Жареный целиком рыбу не оглядывается назад. У него не только высокое «та-да!» Фактор, с точки зрения презентации, но он также значительно упрощает определение свежести, а свежесть является ключом к отличному вкусу. Встречайте свой рецепт шлюза.

Get Grillin ’
14. Рыба-гриль с цитрусовыми и пряными корочками

Этот рецепт можно быстро и бесконечно адаптировать к любым травам, которые встречаются на кухне. Готовы выбрать свое собственное приключение с травами? Экспериментируйте! (Кроме того, это прекрасная возможность очистить верхние полки.)

15. Малазийская рыба на гриле

Здесь всю рыбу покрывают домашним самбалом, огненной малайской пастой из специй, а затем оборачивают банановыми листьями, чтобы защитить ее от решеток гриля. Идеально подходит для тех, кто страдает от FOFFA (страх развалившейся рыбы).

16. Красный окунь на гриле

Вернитесь к основам с рыбой, солью и пеппа, оливковым маслом и грилем. Ужин не становится легче. Совет: для этого рецепта нужен окунь, но подойдет любая рыба.

17. Идеальная рыба на гриле с лимонным маслом и мятой

Секретное оружие в этом рецепте — лимонное масло, полученное путем смешивания свежевыжатого лимонного сока с оливковым маслом до образования пенистого восхитительного соуса. Он не только великолепен на вкус с рыбой, но и отлично подходит для соуса перед едой.

18. Махи-Махи и Манго Сальса

В календаре нет выходных дней? Поджарьте этот махи-махи, полейте его сальсой из манго, наденьте гавайскую рубашку и насладитесь островным блаженством.

Идеально приготовленный на пару
19. Хек на пару с луком-пореем

Хек, который когда-то считался «мусорной рыбой», на самом деле является хорошей альтернативой треске или палтусу. А его низкий статус означает, что вы можете купить его по хорошей цене! Здесь подойдут любые овощи, но лук-порей — непревзойденный сладкий вкус.

20. Палтус-пашот со сладким чесноком, петрушкой и лимоном

У браконьерства плохая репутация для получения мягких результатов, но в этом рецепте ароматизированная жидкость для варки с чесноком и петрушкой оставляет вас влажными, нежными и ароматными рыба.

21. Вареная океаническая форель с соусом из эстрагона, лимона и шампанского

Вы останетесь стильной, приготовленной на пару форель. Это могло быть лозунгом этого рецепта. Вся эта элегантность достигается благодаря сливочному, но не слишком тяжелому соусу для шампанского.

Все в упаковке
22. Рыба на пару и бок-чой в пергаменте

Не пугайтесь пергаментной бумаги. Упаковка рыбы в пакеты действительно придает потрясающий вкус! (Бонус: бумага делает практически невозможным переваривание рыбы.) Этот рецепт показывает, как лучше всего приготовить рыбу на пару вместе с овощами, плавающими на вашей лодке, — в данном случае бок-чой.

23. Рыба, запеченная в пергаментной бумаге

Осенний вкус выходит далеко за рамки тыквы (хотя мы очень любим тыкву). Здесь капуста и розмарин вместе образуют стойкий осенний ужин.

24. Рыба в пергаменте с цукини

Тем, кто жаждет более теплой погоды, обратится к этому рецепту цукини. Комбо из рыбы и овощей на пару — легкое, полезное для здоровья и идеально подходит для вечеров, когда вам лень и нет вдохновения. (BYO Rosé.)

25. Тайское рыбное филе «en Papillote»

Техника приготовления упаковки рыбы «en papillote» может быть пришла из Франции, но это не означает, что вам нужно придерживаться классических вкусов континента. . Здесь пергаментный метод дополнен нотками Юго-Восточной Азии: имбирем, соевым соусом и пальмовым сахаром.

Просто соте
26. Стейк из тунца на гриле с жареными помидорами

Если тунец заставляет вас думать о консервированном продукте, вас ждет угощение.В этом рецепте стейк из тунца (, а не из банки) сочетается с жареными помидорами на обед, который просто великолепен. (К вашему сведению: этот «приготовленный на гриле» рецепт на самом деле готовится вместе на плите.)

27. Рыба в стиле Веракрус

Кинза и лайм переносят это рыбное блюдо в Мексиканский залив. Рецепт предусматривает приготовление рыбы-меч, но любой рыбный стейк или филе можно полить этим терпким соусом на томатной основе. Идеально сочетается с холодным cerveza .

28. Жареное рыбное филе с соусом из черной фасоли

Вопрос: Что быстрее, чем жаркое? Ответ: жаркое с рыбой, которое готовится быстрее всех видов мяса! Бросьте сушеный перец чили, свежий имбирь и рыбный соус в вок (или сковороду) с подошвой, и вы уже на последнем круге обеденного спринта.

29. Персидский рис с травами и рыбой

Это блюдо едят во время персидского Нового года, и легко понять, почему: простое жареное филе в сочетании с ароматным рисом с пряностями наполнит вас белком и оптимизмом для ближайшие месяцы.

30. Бургеры с азиатским лососем и зеленым луком на гриле

Вот какими гамбургеры хотят быть, когда вырастут. Дижонская горчица, лимонный сок и имбирь объединяются в явно взрослой котлете из лосося. Подавать с булочкой или с красивым салатом.

31. Тилапия в дижонской миндальной корке

Эта хрустящая миндальная корочка настолько восхитительна, что вы захотите откусить ее прямо на сковороде. Это также очень просто: покройте покрытое горчицей филе миндальной смесью, обжарьте на сковороде с каждой стороны в течение трех минут, и ужин подан!

32.Чаша для киноа из дикого лосося с кунжутом

Идеально обжаренный лосось смешивают с капустой, луком-пореем, брокколи и терпким горчичным соусом, чтобы получить свежее и легкое белковое блюдо. Чтобы сделать его еще светлее, вдвое добавьте зелень и оставьте киноа на другой раз.

Souped Up
33. Простое тушеное мясо из рыбы

В этот рецепт входят филе моллюсков и белой рыбы, благодаря чему все самое лучшее из «Под водой» приходит прямо на ваш вкус. С белым вином, соком моллюсков, бульоном из креветок и гребешками — это блюдо, которое по-настоящему плывет по нашей лодке.

34. Рагу из морепродуктов по-провансальски

Это требует немного большей подготовки и планирования, чем другие рецепты в этом списке, но результаты того стоят. Небольшое нарезание приводит к сытному, ароматному супу, который едят ложкой, хрустящим багетом или обоими способами. (Примечание: это не настоящий бульон, но все равно вкусно.)

35. Tapao de Pescado (колумбийское рыбное рагу)

Если вы обнаружите, что зеваете на типичные рыбные пары, это колумбийское рагу потрясет вас Мир.Подорожник и юкка увеличивают объем бульона, но рыба по-прежнему остается звездой.

36. Мокека (бразильское рыбное тушеное мясо)

Рыбное тушеное мясо ожидается от бульона из морепродуктов, но в этой бразильской версии используется неожиданная основа: кокосовое молоко. Это отличный вариант для ужина в дождливый день.

37. Ямайское тушеное мясо «Run Down»

Название этого блюда говорит вам все: рыба готовится до тех пор, пока она не развалится, или «стечет» прямо в пряный бульон. Как говорится в песне: «Вы кладете лайм (сок) в кокос (бульон) и выпиваете все это.

Taco’d
38. Базовые рыбные тако

Мы и не мечтали составить список рыбных рецептов без тако! Вот совершенно простой, но удовлетворительный способ их изготовления. Не забудьте греческий йогурт и шрирача!

39. Рыбные тако в обертке из салата с острым капустным слоем и авокадо

Ищете вариант тако с низким содержанием углеводов? Замените лепешки салатными обертками на более легкую оболочку, которая не экономит на вкусе. Хрустящий кусочек кинзы также увеличивает полезные свойства овощей.

40. Текила, лайм и тако с рыбой

Как объясняет создатель рецепта: «Как только вы соберете все ингредиенты для тако, у вас будет все необходимое, чтобы приготовить маргариту к ним». Продан!

41. Тако с рыбой с цитрусовыми

Этот спин на тако с рыбой идет с освежающей цитрусовой сальсой. Здесь так жарко и жарко, что вам захочется воткнуть в него бумажный зонтик. Мы говорим: дерзайте.

.

Как приготовить хек — Великие британские повара

Хек — белая рыба, которую испанцы величественно называют «рыбным королем». Это хорошая альтернатива другой белой рыбе, такой как треска или пикша. Из-за плотной мякоти хек можно приготовить разными способами: от целого на гриле до жарки филе на сковороде. Чтобы убедиться, что оно приготовлено, нежная мякоть должна быть твердой на ощупь и выглядеть непрозрачной. Не выбрасывайте голову и хвост — их можно использовать как основу для ароматного рыбного бульона.

Как приготовить хек целиком

Готовя хек целиком, убедитесь, что он выпотрошен, а жабры удалены. Обжарка — отличный способ приготовить целый хек, но его также можно приготовить на гриле, приготовить в папиллоте или пашот. При приготовлении в духовке его следует накрыть плотно закрывающейся крышкой или завернуть в фольгу. Мякоть хека прекрасно впитывает аромат, поэтому, если вы жарите хек, добавьте большое количество ароматизатора в полость и на порезанную мякоть перед приготовлением, чтобы добавить аромат.

Как приготовить филе хека

Существует множество способов приготовления филе хека. Популярные варианты — жарка на сковороде в небольшом количестве лимонного сока и сливочного масла, тушение с травами и ароматическими добавками или добавление рыбного бульона, вина и лимонного сока. Их тоже можно готовить на пару или жарить. Если у вас есть больше времени, попробуйте посолить хек в течение 1-2 часов в смеси сахара, соли, цитрусовых и зелени, а затем приготовить папиллот с укропом и лимоном.

.

Что такое хек?

Вы когда-нибудь видели название рыбы на рынке морепродуктов или в меню ресторана и не совсем понимаете, что это такое? Что ж, скорее всего, это был хек. Хек — нежирная белая рыба, относящаяся к семейству тресковых. Его мягкий вкус и нежная текстура делают его популярным выбором морепродуктов в Соединенных Штатах и ​​Европе.

Щелкните здесь, чтобы увидеть 5 вещей, которые нужно искать в свежей рыбе (слайд-шоу)

Красный хек и путассу (серебряный хек) являются распространенными видами хека. Филе меньше трески, но по текстуре похожее. Хек — универсальная и недорогая альтернатива треске. Мягкую и влажную рыбу можно запекать, тушить и жарить, а также использовать в супах и тушеных блюдах. Или попробуйте приготовить на гриле или на гриле и подавать целиком.

В Испании и Португалии хек — один из самых популярных видов рыб и считается лучшим из семейства тресковых. Некоторые популярные блюда включают тушеный хек с чесноком и оттенком острого перца, фаршированный креветками хек по-мадридски и хек с шафраном и апельсинами.Скандинавские рыбные шарики или фискеболлер — популярное блюдо, которое часто готовят из хека. Если вы не можете найти его здесь, в штатах, замените его на треску, камбалу, пикшу, минтай или палтус.

В море, так сказать, много рыбы. Попробуйте новый сорт, и он может стать новым любимым блюдом на ужин.

Эмили Джейкобс — редактор рецептов в Daily Meal. Следуйте за ней в Twitter @EmilyRecipes .

.

Что такое хек? (с иллюстрациями)

Термин «хек» используется для обозначения нескольких представителей семейства рыб тресковых. Во всех случаях настоящий хек в качестве корма считается постными частями трески. Не все виды трески подходят для приготовления такой рыбы. Обычно этот термин применяется только к глубоководной треске.

Филе хека.
Методы приготовления

Как и многие виды пресноводных и морских рыб, хек можно чистить и нарезать филе для различных кулинарных приготовлений. Морепродукты можно запекать, тушить и жарить, а в некоторых культурах они даже используются в супах и тушеных блюдах.Хек также можно подавать целиком, он отлично подходит для жарки в духовке или медленного приготовления на гриле.

Хек — это разновидность глубоководной трески.

Приятная текстура и легкий вкус делают этот вид морепродуктов очень популярным во многих частях Европы и в Соединенных Штатах.Рыба хорошо замораживается — атрибут, который делает ее популярной у производителей замороженных продуктов. Помимо того, что белый хек используется для жарки на сковороде или в духовке, он также считается отличным выбором для браконьерства.

Помимо измельчения или приготовления целиком, из трески можно приготовить рыбные стейки.Эти стейки чем-то похожи на стейки из лосося, и их можно приготовить примерно так же. Добавление сока лимона или лайма, а также выбранных специй и трав может создать вкусное и полезное для сердца блюдо на обед и ужин. Хек можно использовать для создания драматической презентации более формальной трапезы или приготовить просто для более случайных встреч.

Информация о питании

Для людей, которые стараются избегать холестерина, содержащегося во многих красных мясных блюдах, приготовление хека может быть отличной альтернативой.Считается, что жирные масла, содержащиеся в рыбе, способствуют выработке липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина, в то время как красное мясо часто содержит липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или «плохой» холестерин. Рыба также имеет важное значение для правильного сердечно-сосудистого здоровья и работы мозга, поэтому ее полезно есть несколько раз в неделю, возможно, каждый раз по разному рецепту.

Доступность

Популярность хека и простота его приготовления — вот почему он широко доступен во многих супермаркетах.Филе обычно быстро замораживают, чтобы сохранить вкус и текстуру. С точки зрения цены, треска этого типа является одним из наиболее недорогих видов морепродуктов, что позволяет потребителям легко покупать филе оптом и экономить деньги, не экономя на питательных веществах.

Жирные масла, содержащиеся в хеке, способствуют выработке ЛПВП, так называемого «хорошего холестерина».» .

Жареный хек — рецепт приготовления с фото

 

Ингредиенты:

  • Морская рыба (хек) — 1 шт.,
  • крупная соль,
  • растительное масло,
  • немного муки для панировки.

Для поддержания нормальных физиологических процессов в организме маленького ребенка необходимо обеспечивать его полноценным комплексом витаминов и минеральных веществ. Полноценное питание ребенка — залог быстрого роста и развития малыша. С введением первого прикорма мамы предлагают крохе различные овощные и мясные пюре. Однако не следует забывать о таком продукте как рыба — настоящий клад необходимых веществ для питания детского организма.

Особенно следует выделить такие элементы, содержащиеся в рыбе, как белки — для роста новых здоровых клеток, жирные кислоты омега-3 — для острого зрения и полноценной мозговой деятельности, витамины группы В — поддержание и укрепление иммунной системы, кальций — для крепких зубиков и костей, натуральный природный йод — для щитовидной железы и многие другие (железо, фтор, калий, фосфор…)

Как приготовить рыбу для ребенка? Самые первые рыбные блюда — рыбное пюре с картофелем для грудничка, рыбный суп пюре для детей, рыбный пудинг. Деткам постарше готовим рыбу в пароварке, рыбную запеканку, рыбные фрикадельки в молочном соусе. Для питания школьников рыба самый незаменимый продукт — им готовим рыбу под маринадом или запеченную в духовке под молочным соусом и сыром, а также обязательно умную рыбную запеканку.

Если времени на приготовление более сложных рыбных блюд нет — приготовьте самый простой вариант: жареный хек с хрустящей корочкой.

Приготовление хека:

1.Хек вымыть изнутри по брюшку и снаружи, разрезать на небольшие кусочки поперек.

 

2. Каждый порционный кусочек посолить, обвалять в муке, прижимая плотно рукой, чтобы мука лучше пристала к рыбе.

 

3. Выложить на горячую сковороду с растительным маслом для жарки рыбы.

 

4. На сильном огне жарить хек до корочки золотистого цвета.

 

5. Рыба готовится очень быстро — через 15 минут ее уже можно подавать к столу. На гарнир отлично подойдет пышное картофельное пюре, а в качестве заправки — молочный соус.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления жареного хека с хрустящей корочкой:

— панировать в муке хек нужно дважды с каждой стороны — так больше муки пристанет к коже, и корочка будет лучше хрустеть,

— огонь должен быть средним либо большим — на маленьком огне рыба просто потушится,

— крышкой накрывать сковороду не нужно — вся корочка размякнет,

— кушать готовую рыбу с хрустящей корочкой нужно сразу — после остывания либо при длительном хранении корочка хрустеть перестанет.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Какие самые вкусные рецепты приготовления хека

Рыбные блюда очень популярны во всех кухнях мира. Они не только очень вкусные, но и полезные. Белые сорта рыбы содержат огромное количество кальция и фосфора при минимальном содержании калорий. Побаловать себя вкусными рецептами могут даже те люди, которые строго придерживаются диеты. Особое место занимает в кулинарии хек. Этот вид рыбы помимо своей низкой калорийности и высокого содержания белка еще и отличается демократичной ценой, которая обратно пропорциональна его вкусовым качествам. Поскольку хек является морской рыбой, то еще одним его преимуществом стало небольшое количество костей. Существует множество вариантов его приготовления.

Самые популярные рецепты приготовления хека так же просты, как и вкусны. К примеру, сочная обжаренная рыба. Для ее приготовления потребуется 0,5 кг филе хека, 150 г майонеза, 2 яйца, мука для обмакивания, щепотка соли и перца. Рецепт такого блюда из хека предельно прост. Необходимо в пиале смешать майонез и яйца, а затем добавить туда рыбу и оставить ее там на несколько минут. На сковороду наливается немного растительного масла и ставится на небольшой огонь. После этого рыбу нужно обмакнуть в муке с обеих сторон, выложить на разогретую сковороду и посыпать солью и перцем, а потом накрыть сверху крышкой. Хек обжаривается достаточно быстро, всего минуты 3 – 4. Если рыбу пережарить, то она получится слишком сухая. Обжаренное филе выкладывают на тарелку. Блюдо готово!

Некоторые рецепты приготовления хека предполагают его запекания. Тушки рыбы небольшие по размеру, поэтому их можно готовить  целиком, что будет очень эффектно выглядеть при оформлении блюда. Для того чтобы приготовить хек запеченный потребуются 2 тушки рыбы без головы, 6 чайных ложек сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 2 чайных ложки майонеза, 2 небольших зубчика чеснока, свежий укроп, соль, черный перец, хлеб. Сначала нужно приготовить соус. Из тушек делается филе, которое потом солится и перчится, а затем выкладывается на фольгу, смазанную растительным маслом. Далее готовится соус из сметаны, майонеза, горчицы, чеснока, укропа, соли и перца. Все это смешивается при помощи блендера до однородной массы. Хек заливается половиной получившегося соуса и отправляется в холодильник примерно на 1 час. Хлеб нужно натереть на терке, чтобы получились крошки. После того, как рыба промаринуется, на нее выливаются остатки соуса, и посыпается получившаяся хлебная крошка. В таком виде хек отправляется в духовку при температуре 200 С примерно на 20 минут. Это блюдо, как и многие другие рецепты приготовления хека, необычайно просто в исполнении, но в тоже время очень вкусное!

Из этого сорта рыбы получаются отличные закуски. Горячая закуска «Хек Золотистый» готовится легко, а подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Для ее приготовления нужно взять 2 тушки рыбы, 2 луковицы среднего размера, одну большую морковь, 300 г свежих грибов (шампиньоны или вешенки), стакан сметаны и 150 г сыра. Рыбу необходимо тщательно вымыть и натереть солью и перцем и отложить на некоторое время. Отдельно пожарить порезанные кубиками морковь и лук до золотистого цвета. Потом нужно обжарить на большом огне хека с обеих сторон и дать ему остудиться. После этого снять с него кожу и разобрать на мелкие кусочки. Рыба выкладывается первым слоем на плоскую тарелку. Грибы, нарезанные произвольно, нужно пожарить, а потом в сковороду добавить сметану и тушить все это пока она не выпарится.  На хек сверху кладутся слоями морковь, лук, горячие грибы и сыр. Можно делать эту закуску сразу на двух тарелках для тех гостей, которые предпочитают ее горячий вариант и для тех, кто любит холодное угощение. Блюдо готово! Простые и вкусные рецепты приготовления хека никого не оставят равнодушными. Их приготовление отнимает минимум времени, а результат станет гордостью любой хозяйки.

Рецепты и особенности приготовления хека

Низкокалорийный хек привлекает покупателей своей низкой стоимостью и большой пользой для организма. Неопытные хозяйки не берутся за приготовление этой рыбы из-за ее сухости. Люди с опытом знают, что есть много блюд с хеком, в которых рыба остается нежной и сочной. Хека можно готовить многими способами, даже в микроволновой печи. Зная секреты и тонкости приготовления, можно справиться с рецептами любой сложности.

Как выбрать рыбу?

Хек различается по видам. Самой большой популярностью пользуется аргентинская мерлуза, еще продают европейскую, чилийскую, тихоокеанскую, капскую и другие. Хек продается из Аргентины, США, Норвегии, Чили, Уругвая и Новой Зеландии. На прилавках магазинов рыба представлена в виде замороженной туши либо филе. Последнее может быть заморожено с тонкой коркой льда или сухим способом.

Рыба должна быть заморожена только один раз. Обращайте внимание на толщину льда. Если слой глазури большой, то рыба потеряла свои вкусовые качества. Более того, вам придется существенно переплатить из-за веса замороженной жидкости. Если толщина льда вас не настораживает, то переходите к взвешиванию.

Малый вес свидетельствует о том, что рыба давно ждет покупателя и успела высохнуть. О неоднократной заморозке также свидетельствует искаженная форма хека. Обратите внимание на состояние глаз рыбы. Они должны быть чистыми, без помутнений.

Польза рыбы

Большое преимущество такой рыбы в том, что ее можно спокойно давать детям. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Полезные свойства хека таковы.

  • Большое количество белка в составе.
  • Наличие витамина Е, важного антиоксиданта.
  • Хек стабилизирует работу щитовидной железы.
  • Богатый состав способствует укреплению костей.
  • Множество витаминов благополучно влияет на работу мозга.
  • Хек приносит пользу сердцу и сосудам.
  • Такую рыбу можно употреблять при сахарном диабете.
  • Хека можно употреблять при похудении. Он улучшает обменные процессы в организме.
  • Богатый состав хека улучшает работу нервной системы.

Как чистить и разделывать?

Хозяйки любят готовить разнообразные блюда из хека. Готовить блюда из такого филе намного приятнее, чем из покупного. Приобретать уже разделанную рыбу не всегда удобно и выгодно. Магазинное филе покрыто слоем льда, а значит реальный вес рыбы меньше заявленного. При разделывании хека необходимо удалить мелкие чешуйки, брюшную пленку и грубую кожу. Возьмите тушку без головы, доску и острый нож. Правильно очистить и разделать хека можно так.

  • Промойте рыбу, обсушите любым способом. Если спешите, то можете использовать бумажные полотенца или салфетки.
  • Держите тушку спинкой вверх, удалите плавники. Для этого сделайте два надреза вдоль спинной части. Вводите нож под углом и вырезайте плавники до позвоночника.
  • Переверните рыбу и таким же способом избавьтесь от брюшных плавников.
  • Положите рыбу на доску боком. Одной рукой придерживайте тушу, в другую возьмите нож. Легким движением отделите мясо от позвоночника, начинайте движение от хвоста. Нож держите параллельно кухонной доске. Одно филе готово.
  • Переверните хека на другую сторону и повторите предыдущий пункт.
  • Внутреннюю часть рыбного филе очистите от внутренностей и костей. Часто при разделывании остаются мелкие кости, которые легко прощупать.

После простых манипуляций одна тушка превращается в два филе и хребет. Вырезки можно готовить, а кости лучше упаковать в пакет и поместить в морозильную камеру. Хребет можно использовать во время приготовления рыбного супа.

Рецепты

Покупка рыбы не ударит по семейному бюджету, но разнообразит привычный рацион. Большой популярностью пользуется маринованный и запеченный хек. Такие блюда можно подавать на праздничный стол. Биточки из хека отлично подойдут для семейного ужина. Самый простой способ приготовления – запечь рыбу с головой в фольге. Вымойте и просушите хека, если нужно – выпотрошите. Сделайте несколько легких надрезов и обработайте рыбу солью, а потом специями. Оберните фольгой, запекайте 30 минут при 180° C.

Маринованный хек

Чтобы замариновать 2-3 тушки хека, нужно взять 1 луковицу, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, по 1 ст. л. соли и сахара, 500 мл чистой воды, 1 ч. л. специй (базилик, паприка, кориандр), 10 горошин перца и 2 лавровых листа. Сам процесс маринования прост. Предварительно порежьте хека на небольшие куски. Толщина не должна превышать 3 см. Лук необходимо нарезать довольно мелко, полукольцами. Для самого рассола смешайте воду со всеми специями, добавьте лавровые листья и горошины перца. Жидкость необходимо закипятить и только после этого можно добавить масло и уксус. Возьмите подходящую емкость, например, банку. Уложите рыбу и лук слоями, залейте остывшим маринадом.

Емкость следует плотно закрыть и оставить в холодильнике на 3-4 дня. Подавайте маринованного хека с любым гарниром.

В пароварке

Хек на пару особо полезен для детей и людей с болезнями желудка. Рыба, приготовленная таким способом, легко и быстро усваивается. Для приготовления 1 кг рыбных стейков приобретите половину лимона, 2 средних луковицы, 2 ч. л. растительного масла, пару лавровых листов, 5 горошин черного перца и немного молотого черного перца. Подготовьте рыбу и нарежьте на стейки. Толщина не должна превышать 2 см. Натрите кусочки перцем и обрызгайте соком лимона. Уложите хека в подходящую емкость и дайте пропитаться около 15 минут. Нарежьте репчатый лук крупными кусочками.

Форму для пароварки покройте тонким слоем растительного масла. На дно положите лук, а сверху – рыбные стейки. Положите в емкость лавровые листья и горошины перца. Влейте воду в соответствующий резервуар и установите подходящую программу. Рыба будет готова через 40-50 минут. Перед подачей лучше убрать лук. Его вкус не отличается от обычного вареного лука, поэтому он точно не улучшит блюдо.

Стейки хорошо сочетаются с салатом из овощей, заправленным соком лимона.

В мультиварке

Полезное блюдо сочетает в себе овощи и хека. Возьмите 500 г филе рыбы, 2 помидора, 1 морковь и луковицу, 1 ст. л. лимонного сока, соль и любимые приправы. Приготовление займет около 1 часа. Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и уложите в подходящую миску. Добавьте к рыбе лимонный сок, соль и приправы, поставьте в холодильник на полчаса.

Пока рыба маринуется, необходимо подготовить овощи. Морковку нужно натереть на крупной стороне терки. Помидоры и лук нарежьте привычно, кружками. Кастрюлю мультиварке смажьте тонким слоем масла. На дно уложите кусочки рыбы. Слоями выложите овощи, сначала лук, потом – морковь, а сверху – помидоры. Готовьте блюдо на программе тушения или рагу. Хек с овощами будет готов через 30 минут.

На гриле и мангале

Постное блюдо из хека можно готовить во время диеты. Филе рыбы содержит большое количество полезных витаминов аминокислот и микроэлементов, особенно железа и фосфора. Стейки на углях или на гриле можно приготовить всего за полчаса. Подавайте с запеченным картофелем, овощным салатом и морковью по-корейски.

На три порции нужно взять 600 г филе хека. Для соуса подготовьте небольшой перец чили, 4 ч. л. красного винного уксуса, по 100 г ананаса и дыни. Для глазури необходимо взять по 1 ст. л соевого соуса и молотого кориандра, по 2 ст. л. растительного масла и коричневого сахара, сок 1 цитруса (лучше брать апельсин) и немного кинзы.

Подготовьте рыбу и нарежьте кусочками. Для приготовления глазури смешайте в емкости все необходимые компоненты. Этой жидкостью смажьте хека и оставьте на 10 минут, чтобы все пропиталось. За это время можно приготовить соус. Фрукты и чили нарежьте на кусочки, соедините все компоненты и измельчите блендером. Теперь самое время разогревать гриль. Кусочки рыбы обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Соус можно налить на рыбу или подать отдельно. Не забудьте украсить блюдо кинзой.

В микроволновке

Необычное диетическое блюдо можно приготовить буквально за несколько минут. Хек по такому рецепту получается очень сочным и мягким. Для приготовления 300 г рыбы возьмите 1 луковицу, половину моркови и болгарского перца, 4 ст. л. сметаны любой жирности, 1 ст. л. растительного масла, соль и лимонный перец по вкусу.

Подготовьте рыбу и нарежьте на кусочки небольшого размера, посолите и поперчите. Все овощи нарежьте кольцами. Натрите форму для микроволновой печи маслом и выложите овощи на дно. Аккуратно положите кусочки хека, а между ними – болгарский перец. Блюдо обильно полейте сметаной. Емкость поставьте в микроволновку. Установите мощность 700 Вт и готовьте в течение 10 минут. Перед подачей слегка остудите блюдо и украсьте свежей зеленью.

На сковороде

Хек отлично сочетается с томатным соусом. Такое блюдо легко приготовить на сковороде, это займет не более 1 часа. Для приготовления 2 кг рыбы возьмите 50 г томатной пасты, 100 мл воды, 1 лимон, 100 г лука. По вкусу добавьте специи, соль и перец, зелень для украшения. Обязательно запаситесь мукой и растительным маслом, все это нужно для обжаривания.

Подготовьте хека и нарежьте на кусочки толщиною до 1,5 см, выдавите сок из лимона, добавьте к нему перец, специи и 1 ч. л. растительного масла (лучше взять оливковое). Полученную смесь нанесите на рыбу с помощью кухонной кисти. Уложите хека в миску и дайте настояться в течение 15 минут.

В это время смешайте томатную пасту с водой. Можно добавить свежую зелень или сушеные овощи. Репчатый лук почистите и порежьте на кубики. Обжарьте его на чистой сковороде до легкого золотистого оттенка, до мягкости. Смешайте лук с разбавленной томатной пастой.

Возьмите другую сковороду, налейте масло и поставьте на огонь. Смешайте муку с солью и запанируйте куски хека. Обжаривайте рыбу 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой. Влейте в сковороду томатный соус, тушите на медленном огне 10 минут до готовности.

В духовке

Хека можно нафаршировать овощами и запечь. Такое блюдо не только хорошо выглядит, но и поражает своими вкусовыми качествами. Для приготовления 4 рыбных тушек нужно взять 1 большую морковь, 1 лук, 50 г укропа, по 1-2 ст. л. томатного соуса и лимонного сока, 80 мл растительного масла, лучше оливкового. Добавьте соль, перец и другие специи на свой вкус.

Очистите тушки хека, разрежьте и достаньте позвоночник. Обработайте рыбу солью и специями, обрызгайте соком лимона. Отставьте на 25 минут, чтобы мякоть хорошо пропиталась. Лук и морковь нарежьте, слегка обжарьте. В сковороду добавьте соль, перец и томатный соус, протушите несколько минут. Внутреннюю часть каждой тушки посыпьте мелко нарубленным укропом. Сверху аккуратно выложите овощную смесь. Сложите рыбу пополам так, чтобы начинка оказалась спрятанной внутри.

Противень покройте фольгой, выложите рыбу. Каждую тушку смажьте растительным маслом, для этого можно использовать кухонную кисть. Сверху тоже постелите фольгу. Для удобства можно каждую рыбину завернуть по отдельности. Запекайте блюдо при 180°C около 40 минут. Снимите фольгу и сразу подавайте хека.

Котлеты из хека

Рыбные биточки их хека – отличное блюдо для детей. Для приготовления возьмите 400 г фарша рыбного, 1 яйцо, 2 куска черствого батона, 2 ст. л. манной крупы, по 1 ст. л. рубленого зеленого лука и петрушки, 70 г сливок (нежирных), 1 маленькую луковицу (около 70 г). Также дополнительно для котлет нужно 10 г сливочного масла и 3 ст. л. растительного, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу.

Готовьте биточки из хека довольно просто, для начала от черствого хлеба отрежьте корки. Мякоть залейте сливками 13% жирности, не более. Лук почистите и мелко нарежьте. В сковороду положите кусочек масла, разогрейте и прожарьте лук до легкой золотистой корочки. Нарежьте столько лука и петрушки, чтобы получилось 2 ст. л. зелени.

В глубокую емкость положите рыбный фарш, батон, манную крупу, яйцо, лук, мелко нарубленную зелень, сок лимона, перец и соль. Тщательно смешайте все компоненты и поместите в холодильник на 25 минут. За это время должна набухнуть манная крупа. Сформируйте из полученной массы котлеты. В качестве панировки можно применять муку, сухари или манную крупу. Котлеты без панировки тоже очень вкусные. Поэтому все зависит от ваших предпочтений. Лучше формируйте небольшие шарики, чтобы они не развалились в ходе приготовления.

Выкладывайте заготовки на горячую сковороду. Только так будет образовываться корка и сохранится форма котлет. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут. Подавайте котлеты с любым гарниром или соусом.

Правила подачи на стол

Рыба может быть самостоятельным блюдом или главным ингредиентом. Правила подачи во многом зависят от того, какое именно блюдо вы ставите на стол. Подача первых блюд такова.

  1. Перед подачей рыбного супа необходимо украсить его мелко нарубленной зеленью.
  2. Емкость для блюда (супницу) необходимо подогреть перед тем, как пересыпать туда рыбный суп. В противном случае блюдо быстро остынет.

    Правила подачи вторых блюд из рыбы.

    1. Абсолютно не важно, каким рецептом вы воспользуетесь, но готовить и подавать рыбу нужно в одной посуде. В противном случае испортится внешний вид.
    2. До подачи блюдо должно находиться в духовке либо закрытой сковороде. Нельзя держать рыбу в открытом виде.
    3. Запеченного хека необходимо подавать сразу после приготовления. В редких случаях можно предварительно разделить блюдо на порционные куски.

      Правила подачи рыбных закусок.

      1. Рыбную нарезку необходимо подавать сразу после приготовления. Не заготавливайте закуску заранее, иначе она потеряет вкусовые качества. Рыба, которую нарезали за несколько часов до подачи, выглядит несвежей, заветренной.
      2. Холодные рыбные закуски должны быть остужены до 10° C непосредственно перед подачей на стол.
      3. На одной тарелке должно быть не более 10 порций. Лучше поставьте 2-3 блюда, но не нарушайте это правило.

      Советы поваров

      Хек можно приготовить любым способом, существует множество интересных рецептов, каждая хозяйка выбирает самые подходящие по своему усмотрению. Простые хитрости помогут приготовить любое блюдо еще вкуснее.

      • Хек можно купить исключительно в замороженном виде, а значит, важно правильно его разморозить. Если нарушить технологию, то мясо потеряет свою сочность и вкусовые качества, более того, пострадает и внешний вид продукта. Размораживайте хека на нижней полке холодильника и не ускоряйте естественный процесс.
      • После размораживания не ставьте хека в морозильную камеру. Повторная заморозка значительно ухудшает полезные свойства рыбы.
      • Обжаривать рыбу на сковороде лучше в панировке или в кляре. Так вы сохраните сочность и нежность. Если вы решили жарить рыбу без панировки, то минимизируйте время термической обработки. Лучше протушить хека до готовности.
      • Для приготовления рыбного филе нужно меньше времени, чем для приготовления целой тушки или стейка с костью. Откажитесь от покупки готового филе, лучше научитесь разделывать тушку самостоятельно. Так вы получите более вкусный и качественный продукт. При разделывании четко следуйте инструкциям. Обязательно удаляйте мелкие кости.
      • При обжаривании используйте средний или сильный огонь и не накрывайте сковороду крышкой. При таком способе приготовления образуется корка, которая удерживает внутри соки.
      • Куски рыбы выкладывайте на сильно разогретую сторону, иначе все пригорит. Используйте большое количество растительного масла, отдавайте предпочтение оливковому.
      • Если вы хотите уменьшить калорийность жареной рыбы, то используйте бумажные салфетки. Они впитают лишний жир перед подачей.

      Рецепт приготовления тушеного хека с овощами смотрите в видео ниже.

      Быстрый и простой рецепт запеченного рыбного филе

      Быстрый и простой рецепт запеченного рыбного филе | Все рецепты Перейти к содержимому

      Наверх Навигация

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Поделиться и еще

      Закрыть это диалоговое окно 164,5

      % дневной нормы *

      белок: 28. 6G 57%

      Углеводы: 0,8 г

      Пищевые волокна: 0,1 г 1%

      сахара: 0,2 г

      жир: 4,5 г 7%

      Насыщенный жир: 2,1 г 11%

      Холестерин: 87,4 мг 29%

      Витамин A a IU: 136.1. 3%

      Ниацинские эквиваленты: 7,9 мг 61%

      Витамин B6: 0,3 мг 18%

      Витамин С: 2,5 мг 4%

      Folate: 11.6MCG 3%

      Кальций: 24,4 мг. 2 %

      железо: 0.5 мг 3%

      Магний: 69,6 мг 25%

      Калий: 418,9 мг 12%

      натрий: 530,9 мг 21%

      Тиамин: 0,1 мг 10%

      Калории от жира: 40.7

      * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Фото отзывов о рецептах

      Отзывы к фотографиям быстрого и легкого запеченного рыбного филе

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили быстрое и простое рыбное филе в избранном Закройте это диалоговое окно

      View image

      Быстрое и легкое запеченное рыбное филе

      это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Шаги по быстрому приготовлению домашней жареной рыбы с большим хеком

      Жареная рыба из крупного хека . Рецепт филе хека запеченного в духовке/Рецепт запеченной рыбы/Запечь рыбу в духовке/Как приготовить рыбу. Сегодня мы готовим рыбу хек по-особому. В этом простом рецепте жареной рыбы используется хек или путассу, которые обычно можно найти в изобилии в Марокко.

      Так жарят замороженное или свежее филе хека.Мы будем использовать яйца, муку и панировочные сухари, чтобы получить вкусную румяную корочку. Если вы используете замороженное филе хека, дайте ему расплавиться при комнатной температуре, для ускорения процесса можно опустить его на пару минут в теплую воду.

      Привет всем, это Джон, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо, жареную рыбу из крупного хека. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

      По всей вероятности, в вашем местном продуктовом магазине теперь есть отдел экологически чистых продуктов. В этом отделе есть то, что сейчас называют суперпродуктами. Этот термин относится к 14 продуктам, которые, как было обнаружено, замедляют или излечивают некоторые болезни. Употребление этих продуктов сделает ваше тело более подтянутым. Когда вы поменяете нездоровую пищу на эти суперпродукты, вы будете удивлены тем, насколько хорошо вы скоро почувствуете себя. Ваше тело начнет работать так, как было задумано, когда вы обеспечите его правильным питанием. В результате ваша иммунная система будет легко парировать болезни.

      Рецепт жареной рыбы с большим хеком на любой вечер недели

      Рецепт филе хека запеченного в духовке/Рецепт запеченной рыбы/Запечь рыбу в духовке/Как приготовить рыбу. Сегодня мы готовим рыбу хек по-особому. В этом простом рецепте жареной рыбы используется хек или путассу, которые обычно можно найти в изобилии в Марокко.

      Жареная рыба крупного хека — одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, это быстро, это вкусно. Его оценивают миллионы ежедневно.Они милые и выглядят замечательно. Жареная рыба с большим хеком — это то, что я любил всю свою жизнь.

      Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареную рыбу с большим хеком, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления жареной рыбы с большим хеком:

      1. {Подготовить 10 круглых кусочков хека.
      2. {Приготовьте 1 стакан муки.
      3. {Приготовьте 1 столовую ложку приправы для курицы.
      4. {Возьмите 1 столовую ложку приправы для рыбы.
      5. {Подготовьте 1 стакан масла для жарки.
      6. {Возьмите 1/4 стакана свежего молока.

      Филе шотландского хека обваливают в муке из чеснока и перца, а затем обжаривают на сковороде для простого и вкусного ужина или обеденного блюда. Мне нравится подавать по этому рецепту. Хек — глубоководный представитель семейства тресковых, популярный в Европе и Америке. Хек довольно нежная рыба, с белой хлопьевидной текстурой и а. M. australis, крупный хек из южного Чили, продается как антарктическая королева.

      Шаги по приготовлению жареной рыбы с большим хеком:

      1. Хорошо почистите рыбу.
      2. Муку смешать со всеми специями.
      3. Отдельно налить молоко в небольшую миску.
      4. Нагрейте масло.
      5. Сначала обмакните рыбу в молоко, а затем в муку, чтобы она покрывала ее со всех сторон.
      6. Затем опустить в масло, обжарить до золотистого цвета.

      Менее дорогие виды, такие как путассу, аргентинский хек и серебристый хек, отлично обжариваются в легком хрустящем кляре.Его часто используют для рыбных палочек и тортов. Атлантический путассу, который имеет более твердую текстуру, популярен как солонина. Блю Хейк родом из Новой Зеландии. Я режу корейку на куски и отбиваю.

      Выбор правильных продуктов может помочь вам оставаться в форме и быть здоровым

      На этом мы завершаем этот исключительный рецепт жареной рыбы с большим хеком. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Будут интересные рецепты домашней еды.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

      4 совета, как сделать его свежим / Питание / Здоровое питание

      Рыба является популярным источником белка, потому что помимо относительно низкого содержания калорий, насыщенных жиров и холестерина, рыба богата полезными жирами, такими как омега-3 и 6, а также большим количеством витаминов группы В. Регулярное употребление рыбы в рацион снижает риск ишемической болезни сердца и помогает поддерживать умственную и зрительную функции.Но часто свежая рыба стоит дорого и ее нужно быстро использовать, поэтому замороженная рыба или рыба мгновенной заморозки становятся лучшим вариантом.

      Покупая замороженную рыбу, вы должны убедиться, что она правильно заморожена, имеет легкий свежий запах, ограниченное количество кристаллов льда и не пригорает при заморозке. Морозильный ожог приводит к высыханию и обесцвечиванию рыбы. Вам также необходимо убедиться, что у вас есть пищевой термометр, чтобы вы могли легко определить, когда ваша рыба достигла 145 градусов внутри, чтобы избежать переваривания.Время приготовления замороженной рыбы обычно удваивается по сравнению с тем, что указано в рецепте для свежей рыбы.

      Но как вернуть замороженной рыбе вкус свежей рыбы?

      Совет 1: частичное оттаивание

      Один из лучших способов приготовить замороженную рыбу — промыть ее под холодной водой, пока в ней не исчезнут кристаллы льда. Затем натрите его оливковым маслом и запекайте при температуре 425-450 градусов в течение 3-5 минут, выньте и добавьте дополнительный маринад и специи. Затем верните рыбу в духовку и продолжайте готовить в течение 8–15 минут или до тех пор, пока она полностью не запечется и не станет слоистой.

      Частичное оттаивание также полезно для добавления рыбы в жаркое. Добавьте к рыбе маринад, затем положите рыбу в слегка смазанный маслом вок или сковороду с антипригарным покрытием. Варить на среднем огне до горячего состояния. Добавляйте овощи и лапшу после того, как убедитесь, что рыба хорошо прогрета.

      Рыба быстро впитывает маринад, обычно менее чем за 15 минут.

      Лучшие специи для приготовления рыбы: базилик, тимьян, эстрагон, лавровый лист, шалфей, орегано, паприка, имбирь, порошок чили, укроп и фенхель.

      Совет 2: Приготовление на пару

      Выберите замороженное рыбное филе, стейк или целую рыбу и положите на слегка смазанный маслом кусок фольги. Затем натереть рыбу растительным маслом, зеленью, сальсой из лимона или манго, свежим базиликом и свернуть в пакет. Поставьте в духовку на сильный огонь или около 450 градусов и готовьте 8-15 минут.

      Другой вариант приготовления на пару – положить промытую замороженную рыбу на противень/перфорированный противень и приготовить на пару с бок-чой, луком, луком-пореем и другими овощами над кастрюлей с кипящей водой.Продолжайте готовить на пару, пока рыба полностью не разморозится и не раскрошится.

      Даже микроволновка может стать отличным способом приготовления замороженной рыбы. Поместите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте в нее немного бульона или жидкости, положите рыбу и накройте крышкой. Разогревайте в микроволновой печи на максимальной мощности, пока рыба не расслоится. Таким же образом варите овощи, пока они не станут мягкими.

      Совет 3: Тушение

      После того, как вы почти разморозили рыбу, посыпьте ее мукой с приправами и медленно обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла. Слейте скопившуюся жидкость и добавьте жидкий бульон в небольшую кастрюлю. Доведите жидкость до кипения и накройте сковороду с рыбой. Варить на медленном огне, пока рыба не станет мягкой.

      Совет 4: браконьерство

      Варка замороженной рыбы может быть быстрым и вкусным способом приготовления рыбы. Возьмите промытую замороженную рыбу и поместите в смесь овощных бульонов, воды или даже вина. Приправьте специями, такими как укроп, перец горошком, лимон, лавровый лист и фенхель, затем доведите до кипения.После закипания уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и варите рыбу, пока она не разморозится и не будет легко протыкаться вилкой.

      Вы также можете предварительно отварить овощи, такие как морковь, лук, сельдерей, кабачки или зеленый лук, в бульоне в течение нескольких минут перед добавлением рыбы, а затем приготовить все вместе до нежного вкуса. В этом методе рыба должна готовиться быстрее, особенно в зависимости от размера, но 3-8 минут для филе.


      Съешь это перед следующей гонкой

      Emily DeLacey MS, RD — зарегистрированный диетолог и в настоящее время работает на Ямайке специалистом по профилактике ВИЧ/СПИДа.Она училась в Университете Центрального Вашингтона, чтобы получить степень бакалавра в области естественных наук и диетологии, а после стажировки продолжила обучение в Кентском государственном университете, чтобы получить степень магистра в области естественных наук и питания, уделяя особое внимание общественному здравоохранению и защите интересов. В 2012–2014 годах она работала волонтером Корпуса мира США в Малави, работая советником по общественному здравоохранению в сельской деревне, погружаясь в радости жизни без электричества и водопровода. Она побывала в более чем 20 странах и 47 из 50 штатов США.Путешествия, приключения и знакомство с новыми культурами сделали ее страстным сторонником равенства питания и хорошего самочувствия для всех людей.

      Карри из хека — вкусный и простой рецепт рыбного карри

      Это карри из хека представляет собой смесь аутентичного индийского и ресторанного индийского карри.

      Я подавал карри из хека и рис в тиффинах, предоставленных моим новым спонсором — компанией Indian Tiffin.

      Я научился делать карри из хека у друга, который работает в моем любимом местном индийском ресторане.Единственная разница между его оригинальным семейным рецептом и этим заключается в добавлении двойных сливок.

      Если вы пытаетесь сократить калории, просто замените больше простого йогурта и исключите сливки. Я сделал это со сливками, когда готовил для своих детей, и знал, что они любят хорошее сливочное карри.

      Сделайте свой собственный рецепт карри из хека…

      У каждого свои вкусовые предпочтения, особенно когда речь идет о карри!

      Точно так же, как я изменил оригинальный рецепт карри из хека для своей семьи, я призываю вас сделать то же самое, если хотите.Добавьте больше чили или оставьте их.

      Не любите кориандр? Оставьте это или, если вам это нравится, добавьте больше. Вы действительно не ошибетесь.

      Это может быть карри из хека, но этот рецепт хорошо работает с любой мясистой рыбой, такой как треска, пикша и палтус.

      Важный кулинарный совет!

      Большинство людей ошибаются с рыбным карри, потому что переваривают рыбу.

      Если пережарить хека, красивые кусочки рыбы превратятся в кашу, так что… НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО!

      Просто приготовьте его, и вы получите восхитительные результаты.

      ОБНОВЛЕНИЕ: Сейчас я возвращаюсь, переделываю и фотографирую все свои карри. Это карри из хека следующее в списке, так что не забудьте заглянуть в ближайшее время, чтобы посмотреть пошаговые фотографии.

      Ищете другие идеи карри из морепродуктов? Попробуйте что-нибудь из этого…

      Карри из керальской рыбы
      Карри из керальских креветок
      Карри из шри-ланкийского палтуса
      Обжаренный лосось в шафрановом соусе
      Карри из лосося с брокколи и кокосом

       

      Ингредиенты

      • 500 г (1 фунт) филе хека без кожи и костей
      • 500 г нарезанного лука
      • 3 столовые ложки кукурузного масла
      • 5 столовых ложек муки
      • 1 столовая ложка чесночного пюре
      • 1 столовая ложка имбирного пюре
      • Щепотка молотой гвоздики
      • Щепотка молотой корицы
      • Щепотка острого красного порошка чили
      • 150 мл простого греческого йогурта
      • 100 мл двойных сливок
      • 3 мелко нарезанных красных чили
      • Щепотка куркумы
      • Мелко нарезанный кориандр для украшения
      • Соль и перец по вкусу

      Инструкции

      1. Нарежьте филе хека на куски толщиной 2 дюйма и посыпьте мукой.
      2. Теперь разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
      3. Когда масло нагреется, порциями добавляйте кусочки рыбы. Очень важно не переполнить сковороду.
      4. Обваляйте кусочки хека в масле, обжаривая их со всех сторон. Вы действительно хотите приготовить его примерно на 50%, а затем вынуть из кастрюли.
      5.  После того как вся рыба подрумянится и аккуратно отложена в сторону, добавьте нарезанный лук.
      6. Лук также необходимо медленно обжарить в масле, и вам может понадобиться добавить еще каплю масла.Вы хотите, чтобы лук был полупрозрачным и светло-коричневым, но не сожженным.
      7. Когда лук хорошо карамелизуется, добавьте имбирь, чеснок, порошок гвоздики, порошок корицы, йогурт и сливки.
      8. Перемешайте, затем переложите в блендер и взбивайте смесь лукового соуса в течение примерно двух минут до получения однородной массы.
      9. Вылейте луковый соус обратно в сковороду и аккуратно добавьте кусочки хека, чтобы они прожарились.
      10. Чтобы хек полностью прогрелся и приготовился, потребуется около двух минут.
      11. Я не могу не подчеркнуть, насколько важно не пережарить рыбу. Сделайте это правильно, и вы будете подавать карри из прекрасной крупной рыбы. Если пережарить, кусочки рыбы растворятся в соусе.
      12. Приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте свежим кориандром и нарезанным перцем чили. Какой отличный способ подать свежий хек!

      Вам понравился этот рецепт?

      Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь всеми своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте познакомимся!

      Надеюсь, вам понравится этот рецепт карри из хека. Если вы попробуете это, пожалуйста, не будьте чужим. Оставить комментарий. Я хотел бы услышать от вас.

       

      Итальянская рыба быстрого приготовления (Frozen, Whole30)

      Приготовление рыбы само по себе может быть пугающим, не говоря уже о том, чтобы понять, как приготовить замороженную рыбу в мультиварке. Сегодня мы покажем вам очень быстрый и простой рецепт рыбы быстрого приготовления , тушенной в итальянском бульоне из помидоров черри, оливок, каперсов и жареного перца.Он полон средиземноморских ароматов, и вы можете приготовить его с замороженной белой рыбой или лососем. Бонус: Это полезное и питательное блюдо идеально подходит для безглютеновой, палеодиеты, низкоуглеводной диеты и диеты Whole30.


      Этот рецепт рыбы быстрого приготовления настолько прост и вкусен, что быстро станет вашим еженедельным блюдом. Благодаря тому, что это полезно и питательно, и вы можете приготовить его из недорогой замороженной рыбы, его стоит попробовать, даже если вы не часто готовите рыбу дома.

      Замороженная рыба готовится в Instant Pot на итальянском бульоне, приправленном классическими средиземноморскими ингредиентами: оливками, чесноком, каперсами, помидорами и полезным оливковым маслом. Вкус острый и пикантный, с небольшой сладостью помидоров черри, и он наполняет рыбу, пока она тушится в бульоне. Если идея замороженной рыбы Instant Pot не очень привлекательна, подождите, пока вы не попробуете это блюдо. Это простой рецепт, который подойдет даже новичкам в Instant Pot.

       

      ИТАЛЬЯНСКАЯ РЫБА ИНГРЕДИЕНТЫ

      Давайте разберем, что вам нужно, чтобы приготовить это великолепное, слоеное, нежное рыбное блюдо быстрого приготовления.Хорошей новостью является то, что все эти ингредиенты легко доступны и, возможно, они у вас уже есть:

      .

      Замороженная рыба: Мы использовали два замороженных филе белой рыбы морского окуня. Они пришли целыми филе, которые не помещались в наш 6q Instant Pot. Мы поместили их под горячую воду на 10 секунд, а затем разрезали каждое филе пополам. Вы можете использовать практически любую замороженную рыбу в этом рецепте, так как эти итальянские ароматы очень универсальны.

      Помидоры: Нам нравится использовать помидоры черри, так как они слаще и вкуснее (и выглядят красиво), но вместо этого вы можете разрезать пару целых помидоров Рома на четвертинки. Вы можете заменить свежие помидоры примерно 1/2 стакана консервированных помидоров.

      Маринованные продукты: Мы использовали сушеные черные оливки, но вы также можете использовать обычные оливки Каламата или зеленые оливки. Двумя другими нашими итальянскими ингредиентами были маринованные детские каперсы и жареный маринованный красный перец. Вы можете найти эти ингредиенты в том же разделе, что и другие соленья, или получить их онлайн. Они хороши в блюдах из макарон, бутербродах и салатах, так что остатки не пропадут даром.

      Классика: Оливковое масло, чеснок и хлопья чили являются классическими средиземноморскими и итальянскими ингредиентами и, конечно же, являются частью этого блюда.

       

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ РЫБУ В МАШИНЕ

      Вот лучшая часть! Приготовление замороженной рыбы Instant Pot — это самое простое занятие. Поскольку замороженная рыба готовится немного дольше, чем свежая, у нас достаточно времени для приготовления бульона, чтобы он приобрел свой вкус. Если бы вы готовили свежую рыбу в кастрюле быстрого приготовления, время приготовления было бы намного короче, и бульон мог бы получиться совсем другим.

      Итак, первый шаг — добавить замороженное рыбное филе в кастрюлю.Сверху и между филе распределите остальные ингредиенты. Добавьте немного воды, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили. ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

      Откройте крышку, установите ВЫСОКОЕ давление на 4 минуты, затем подождите 5–7 минут для естественного сброса давления. Когда вы откроете крышку, бульон будет иметь самый фантастический запах, помидоры будут выглядеть немного лопнувшими, а рыба должна быть мягкой и слоеной.

      С помощью лопатки аккуратно переложите приготовленное филе на сервировочное блюдо или отдельные тарелки, зачерпните оставшийся бульон и ингредиенты и полейте сверху.Подавайте с небольшим количеством свежей петрушки или базилика сверху.

      С ЧЕМ ПОДАТЬ ИТАЛЬЯНСКУЮ РЫБУ

      В зависимости от ваших диетических потребностей есть несколько способов подачи этой вкусной итальянской рыбы быстрого приготовления. Там довольно много бульона, который вы не хотите тратить впустую, поэтому ключом является выбор чего-то, что может впитать все это.

      Чтобы получить истинное итальянское удовольствие, вы можете подать эту рыбу с бульоном к пасте, приготовленной al dente, отварному картофелю, рису или с хрустящим хлебом.Приготовленная киноа или чечевица также подойдут в качестве гарнира.

      Для версии с низким содержанием углеводов/Whole30/палео подавайте с рисом из цветной капусты, вареным сладким картофелем или белым картофелем или с лапшой из цуккини.

       

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РЫБЫ РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок


      Добавьте воду в мультиварку. Мы используем только 1/4 стакана, потому что замороженная рыба разморозится во время приготовления и выделит много жидкости.

      Положите замороженное филе рыбы в воду. Добавьте остальные ингредиенты (рассыпьте их вокруг и сверху). Сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили.

      Вскройте и закройте крышку.Установите режим «Ручной режим/приготовление под давлением» при ВЫСОКОМ давлении в течение 4 минут. После 3 звуковых сигналов мультиварка начнет повышать давление, и начнется приготовление. Как только таймер сработает, подождите 7-8 минут, пока давление спадет естественным образом, а затем сделайте быстрый сброс, чтобы выпустить пар.

      Откройте крышку и лопаточкой осторожно удалите рыбное филе. Сверху полейте бульоном и приготовленными ингредиентами и подавайте. Украсьте мелко нарезанной петрушкой или базиликом


      Примечания

      Приготовление свежей рыбы: Добавьте 1/2 стакана воды и установите режим НИЗКОЕ ДАВЛЕНИЕ на 5 минут с 7-8 минутным сбросом.

      Приготовление филе крупной рыбы: Увеличьте время до 6 минут в режиме ВЫСОКИЙ.

      Питание

      • Калорийность: 224 калории
      • Сахар: 1,4 г
      • Натрий: 824,1 мг
      • Жир: 12,4 г
      • Насыщенный жир: 2 г
      • Углеводы: 4,5 г
      • Волокно: 1.8 г
      • Белок: 23,9 г
      • Холестерин: 51,3 мг

      СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕННОЙ РЫБЫ В PINTEREST

      Как приготовить рыбу прямо из морозилки

      Несмотря на то, что это удобный способ держать белки под рукой, многие люди предпочитают избегать замороженной рыбы, чтобы избежать процесса оттаивания.Это правда: размораживание рыбного филе может занять некоторое время. Видя, что приготовление замороженной рыбы в микроволновой печи может высушить ее, большинство экспертов советуют размораживать рыбу в холодильнике, что может занять 24 часа и, следовательно, убрать со стола «быстрый» ужин.

      Однако, вопреки распространенному мнению, можно приготовить нежную, слоеную рыбу прямо из морозилки. Правильно: вы можете вообще пропустить процесс размораживания и переместить рыбу прямо из морозильной камеры в жаровню.Не верите нам? Следуйте нашему удобному руководству по запеканию замороженной рыбы в духовке, и мы гарантируем, что ужин будет на вашем столе в кратчайшие сроки.

      Как приготовить замороженную рыбу

      Шаг 1 : Разогрейте духовку до 450°F.

      Шаг 2 : Достаньте рыбное филе из морозильной камеры и из упаковки (советы о том, как лучше всего заморозить рыбу, см. в нашем руководстве).

      Шаг 3 : Промойте филе под холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда, затем промокните рыбу насухо.

      Шаг 4 : Разложите рыбу в один слой на противне, как обычно при запекании в духовке, и слегка смажьте маслом со всех сторон.

      Шаг 5 : Выпекайте 12–15 минут — более толстым кускам потребуется немного больше времени.

      Шаг 6 : Удалите и наслаждайтесь!

      Легче, чем стрелять в рыбу в бочке (что мы не одобряем!). Прежде чем вытащить филе из морозильной камеры, обязательно рассмотрите, что можно и что нельзя делать с замороженной рыбой.

      DO выбирайте более нежирную рыбу, такую ​​как тилапия, которая, естественно, имеет более низкое содержание воды, чем некоторые другие сорта, и лучше сохраняет свою форму и текстуру.

      НЕ НЕ пытайтесь готовить более жирную рыбу этим способом, так как она может стать сырой при приготовлении прямо из морозильной камеры.

      DO Рассмотрите возможность маринования рыбы перед обжариванием, чтобы придать ей немного больше вкуса.

      НЕ ожидайте получить хрустящую корочку. К сожалению, с замороженной рыбой этого добиться практически невозможно.

      Рыба — это фантастический, полезный вариант ужина для всей семьи, и нет абсолютно никаких причин, по которым вам нужно покупать только свежую рыбу — привычка, которая может привести к тому, что люди с плотным графиком будут время от времени рассматривать рыбу. обращаться. Наполнение морозильной камеры замороженной рыбой из ответственных источников означает, что в вашем распоряжении всегда будет отличный вариант еды, и, используя эти советы, вы гарантированно получите вкусную еду на столе через 30 минут или меньше.

      Если у вас есть время и вы предпочитаете размораживать рыбу перед приготовлением, отойдите от микроволновой печи! Узнайте, как правильно это сделать, из нашего руководства по разморозке рыбы.

      Фото: Андрей Смирнов / Shutterstock Inc., Алисафаров / Shutterstock Inc., Переднянкина / Shutterstock Inc.

      Обжаренная рыба по-тайски | Рецепт

      Жаркое из рыбы — отличное блюдо, особенно если вы приправляете рыбу тайскими ароматами, но лучшая рыба для жарки должна быть твердой: треска, пикша, хек, морской черт или аналогичная.

      Можно ли жарить рыбу?

      Я могу официально подтвердить, что можно жарить рыбу.Вероятно, это до смешного очевидно для поваров, особенно для настоящих азиатских поваров с этническими корнями и навыками, которые знают, что делают, когда готовят жаркое.

      Я просто выплескиваю немного рыбного соуса и делаю вид, что готовлю по-тайски, но зачем меня винить? Это не культурное присвоение, а подтверждение того, насколько прекрасна кухня, даже если ее готовит невежественный фаранг.

      Так ты можешь жарить рыбу???

      Жареная рыба: меня всегда беспокоило то, что, если не считать крепкого морского черта, рыба рассыплется на куски и распадется в воке, жестоком звере, каким он и является (воке, а не рыбе).И сюрприз, сюрприз, не так, как оказывается.

      Что только подтверждает, что нельзя объявлять ничего невозможным, пока не попробуешь.

      Как же тогда жарить рыбу, чтобы громко кричать?

      Почти так же, как если бы вы жарили курицу, но обращались с ней в десять раз тщательнее. Шутки в сторону: его нужно сначала обжарить в воке, затем аккуратно вынуть и отложить в сторону, чтобы дождаться приготовления компаньонов: овощей и лапши.

      Затем снова осторожно возвращают в вок и недолго готовят на пару под крышкой, чтобы завершить приготовление.

      Что-нибудь еще о жареной рыбе?

      Ну конечно же — маринад. Помимо придания аромата и создания соуса, он также помогает сохранить рыбу твердой. Соль из соевого соуса вместе с кукурузной мукой покрывают и укрепляют кусочки рыбы.

      В общем, все просто:

      Секрет заключается в том, чтобы мариновать его без смысла, готовить на среднем огне и осторожно обращаться с ним (палочками для еды и) при входе и выходе из вока, а затем снова в нем.

      Опционально…

      Вы можете добавить немного зеленой тайской пасты карри к овощам в конце их приготовления, если хотите.

      Вариант с морским чертом

      Я уже упоминал морского черта: это, безусловно, хороший вариант для жарки рыбы. Более того, вам не придется обращаться с ним так осторожно, поскольку он прочный и устойчивый к воку.

      Но, во-первых, он дорогой, поэтому бросать его во фритюр может показаться немного экстравагантным. Лучше сделать его звездой шоу и приготовить его самостоятельно, например, пряного морского черта, или окружить его одним или двумя компаньонами на сковородке и приготовить морского черта с чоризо и грибами.

      Заменители

      Большинство ингредиентов в рецепте вполне доступны, продаются в каждом супермаркете. Но если вы не можете получить тайский перец чили, используйте халапеньо или любой другой зеленый перец среднего размера (птичий глаз, крошечные очень острые).

      Если у вас нет желания искать пальмовый сахар, используйте мягкий коричневый или демерара. Вместо рыбного соуса можно использовать вустерширский или просто добавить 2 столовые ложки темного соевого соуса.

      А масло чили можно заменить арахисовым маслом, потеряв лишь часть общего острота блюда.

      Еще тайские рецепты

      Тайский вкус в вегетарианском блюде так же силен, как в мясе или рыбе. Тайская лапша с корицей — это рецепт лапши с креветками от Нигеллы, который я адаптировала, чтобы стать вегетарианцем.

      Тайский салат с говядиной — это классика, а в моем рецепте используется стейк баветт. Это самый дешевый приличный кусок говядины для стейков, сильно недооцененный и сказочно вкусный, если к нему подойти правильно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.