Как быстро приготовить Гуляш по-домашнему

Полное наименование: Смесь сухая для приготовления гуляша по-домашнему

Базовый продукт: постная говядина, овощи

Способ приготовления: тушение в сковороде 60 мин.

Состав: морская соль, мука в/с, морковь, лук, паприка, чеснок, дрожжевой экстракт, томаты, перец черный, кориандр, корень пастернака, майоран, орегано

Вам понадобится:

• 400 гр. постной говядины
• Крассный болгарский перец  1шт
• Луковица 1 шт.

Шаги приготовления:

Если использовать свинину, то время тушения уменьшить до 50 мин, а количество воды до 400 мл.

Штрих-код ед. упаковки: 4605209009173 Вложимость в блок: 25 шт. Штрих-код блока: 4605209109187	Объем блока: 4,2 л. Масса Нетто: 0,68 кг. Масса Брутто: 0,8 кг.

Штрих-код ед. упаковки: 4605209009173

Вложимость в блок: 25 шт.

Штрих-код блока: 4605209109187

Объем блока: 4,2 л.

Масса Нетто: 0,68 кг.

Масса Брутто: 0,8 кг.

Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта: Белки — 14 г. Жиры — 3,5 г. Углеводы — 33 г. Калорийность — 940 кДж / 220 ккал	Пищевая ценность на 100 г. готового продукта: Белки — 23 г. (31%*) Жиры — 15 г. (18%*) Углеводы — 1 г. (0,3%*) Калорийность — 960 кДж / 230 ккал (9%*)

*от средней суточной потребности взрослого человека

Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта:

• Белки — 14 г.
• Жиры — 3,5 г.
• Углеводы — 33 г.

Калорийность — 940 кДж / 220 ккал

Пищевая ценность на 100 г. готового продукта:

• Белки — 23 г. (31%*)
• Жиры — 15 г. (18%*)
• Углеводы — 1 г. (0,3%*)

Калорийность — 960 кДж / 230 ккал (9%*)

*от средней суточной потребности взрослого человека

Гуляш из говядины классический пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Классический рецепт гуляша из говядины

Гуляш из говядины – венгерское блюдо, полюбившееся практически во всех странах Западной и Восточной Европы. В Венгрии гуляша готовится обязательно из говядины, выбираются сочные части без костей. Наши хозяйки давно знакомы с этим рецептом, готовят его также с подливкой и овощами. Гарниром может выступать отварной рис, картофель, макаронные изделия, каши и крупы. Приготовление не требует особых кулинарных навыков. Главное, сделать говядину мягкой и нежной, буквально таящей во рту. Мы расскажем, как это сделать.

Ингредиенты:

• пятьсот гр говядины;
• головка лука;
• полов моркови;
• одна ст л с горкой муки;
• две ст л томат пасты;
• пучок укропа с петрушкой;
• три ст л растит масла;
• полов чайн л повар соли;
• полов чайн л молот черн перца.

Пошаговый рецепт классического гуляша из говядины

Шаг 1:

Для гуляша берется говядина обязательно без костей, только мякоть. Желательно, чтобы не было жирка и прослоек.

Мякоть промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2:

Разогреваем глубокую сковородку с маслом, отправляем на нее нарезанную мякоть говядины и готовим на сильном огне, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы появилась золотистая корочка, а сок запечатался внутри.

Шаг 3:

Пока обжаривается говядина, почистим и мелко нарежем репчатый лук. Добавляем на сковородку, как только зазолотится говядина.

Шаг 4:

Быстренько чистим, моем и натираем на терке половину морковки. Добавляем к мясу и луку, перемешиваем и обжариваем еще три минуты.

Шаг 5:

Посыпаем все ингредиенты на сковородке мукой и интенсивно перемешиваем. Пассируем еще минуту и вводим томатную пасту. Хорошенько размешайте лопаткой.

Шаг 6:

Теперь нам нужно залить все водой так, чтобы она закрывала все ингредиенты. Размешайте и на слабом огне тушим минут сорок. Закройте крышкой.

Шаг 7:

Через указанное время проверяем говядину на мягкость, если мясо еще не дошло, засеките еще двадцать минут.

Кусочки говядины должны быть нежными, сочными, таящими во рту.

Шаг 8:

Промойте и порубите зелень, переложите к гуляшу, приправьте специями и размешайте. Закрываем крышкой и засекаем еще минут пять.

Итак, аппетитный и ароматный гуляш готов. Подавайте с любимым гарниром вместе с подливкой.

Гуляш из говядины | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Гуляш из говядины — это традиционное венгерское блюдо. Все готовят его по-разному, но ключевым неизменно является одно: куски мяса (говядины, телятины) готовятся в подливе. За счет этого мясо становится мягким, сочным и очень вкусным. Подавать гуляш можно и как отдельное блюдо, и с гарниром на ваш вкус. Предлагаю свой рецепт вкусного гуляша из говядины. Приступим, пожалуй!

Чтобы приготовить гуляш из говядины мы возьмём:

• Мясо — 0,5 кг (говядина)
• Лук — 2 головки (среднего размера)
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Чеснок — 1 зубок
• Масло постное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное или топлёное — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (10−15% жирности)
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мускатный орех молотый — щепотка
• Зелень петрушки или укропа для украшения

Как приготовить гуляш из говядины

1. Для приготовления гуляша лучше всего взять лопаточную часть, вырезку или шею. Мясо моем, промокаем бумажными полотенцами и режем на кубики по 3−5 см
2. На сковороде разогреваем постное масло и отправляем наши кусочки говядины тушиться. Вы увидите, что при выделении жидкости, появится пенка, как например, и при варке бульона. Её можно убрать. Периодически помешивая, можно накрыть сковороду крышкой и дождаться испарения всей влаги, чтобы кусочки говядины обжарились и стали красивыми со всех сторон. Это займет 10−15 минут на среднем огне. Необходимо следить, чтобы мясо не пересохло и не подгорело.
3. Пока мясо готовится, подготовим морковь, лук и чеснок. Морковь порежем соломкой, лук —кубиками, чеснок — мелко-мелко (можно пропустить через чеснокодавку).
4. Сначала к говядине на сковородку отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета 5−7 минут, периодически помешивая.
5. Затем морковь, так же минут на 5−7, и в заключении — чеснок. Наш гуляш из говядины постепенно начинает обретать приятный цвет и запах. После этого добавляем 1 стакан кипятка, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться на медленном огне минут 20−30.
6. За это время приготовим основу для подливы. На отдельной сковороде (я использую меньшего диаметра) растапливаем пару ложек сливочного или топленого масла. Я использую топленое масло, так как оно влияет на вкус — он становится более сливочным, насыщенным, и не выделяет при жарке ничего лишнего. Когда масло растает, добавляем 2 ст. ложки просеянной муки высшего или первого сорта. Она поможет подливе быть более густой, однородной. Немного обжариваем на среднем огне — буквально пару минут. Затем вливаем около стакана кипятка и постоянно помешиваем, доводя соус до консистенции густой сметаны. Даем закипеть. После этого добавляем томатную пасту и сливки. Солим, перчим и даем провариться 2−3 минуты.
7. Теперь соединяем мясо и подливу. Вливаем еще стакан кипятка. Перемешиваем. Добавляем пару лавровых листочков и щепотку мускатного ореха. Оставляем тушиться под крышкой на медленном огне еще минут 30−40. Должно получиться, что в общей сложности (от моменты начала приготовления мяса) гуляш из говядины готовится 2−2,5 часа.

И вот результат наших трудов — прекрасный гуляш из говядины, который можно подавать как готовое блюдо с пылу, с жару, просто украсив веточками петрушки или рубленым укропом. А можно приготовить гарнир: гречку, картофельное пюре или, например, горошницу.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, подавайте от души!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Гуляш из говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким? 7 рецептов гуляша с подливкой

Hello! Сегодня будем готовить национальное блюдо венгров, которое относится к категории густых супов. Причем раньше его делали исключительно на костре в больших казанах. А главная составляющая — мясо и овощи. Ну что, догадались, что я имею в виду?

Правильно, это вкусный гуляш. Недавно я уже рассказывала вам как приготовить такое кушанье из свинины, а вот сейчас поделюсь с вами говяжьим вариантом. Знаю, что многие не очень его предпочитают из-за сухости и жесткости такого мяса. Но если знать все секреты, то в итоге можно получить очень мягкие кусочки с подливой.

В нашей семье принято подавать такую еду с гарниром, например с толчонкой или макаронами. А также я стараюсь на стол поставить побольше свежих овощей и зелени.

Честно скажу, что каких-то особых секретов в технологии приготовления этого мясного блюда у меня нет. Но все-таки нюансы некоторые имеются. Так что читайте все до конца, походу буду раскрывать вам свои «тайны».

Рецепт гуляша из говядины, чтобы мясо было мягким

Итак, по первому варианту делается все очень и очень просто. Главный момент заключается в обжаривании свежего мяса на раскаленной сковороде. Так, вы сохраните сочность каждого кусочка и быстрее протушите их в дальнейшем.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

В составе нет ничего лишнего. По желанию еще можно добавлять морковь.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Репчатый лук возьмите крупный и очистите от шелухи.

2. Теперь филе порежьте на средние кусочки, а лук на полукольца.

3. Сковороду расколите. Налейте растительное масло и выложите мясо с луком.

4. Все хорошо перемешайте.

5. Затем посолите и поперчите массу.

6. Обжаривайте на среднем огне пока мякоть не поменяет цвет.

7. Потом немного прибавьте огонь и тушите до того момента, пока вся жидкость не испорится.

8. Включите сильный огонь и уже обжарьте мясо до золотистого цвета. Но следите за луком, чтобы он не пригорел.

9. Далее к заготовке добавьте томатную пасту и муку.

10. Перемешайте массу и хорошо прогрейте в течении 2 минут.

11. Налейте в сотейник 1,5 стакана чистой и холодной воды. Доведите до кипения, при этом периодически помешивая содержимое.

12. Пусть все покипит минут 10-12.

13. Попробуйте жидкость на вкус, если надо то подсолите. Также можно добавить лавровый листик и свежую измельченную зелень. Накройте все крышкой, выключите огонь. Дайте настояться блюду, а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатиком.

Как приготовить гуляш с подливкой как в столовой

А теперь поведаю вам очень страшную тайну). Для того, чтобы получить кушанье по СССР-овским стандартам, нужно добавить водку. И не бойтесь, привкуса она не даст, зато мясо размягчит.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — 50 мл;
• Водка — 50 мл;
• Паприка — 1/2 ч. ложки;
• Томатный соус — 200 гр.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину или телятину промойте под проточной водой, удалите лишний жир и прожилки. Нарежьте на кубики.

2. Лук очистите и тоже помойте под холодной водой. Нарежьте на средние ломтики.

3. Возьмите кастрюлю, а лучше казан и поставьте на огонь. Налейте растительное масло и положите мясные кубики. Обжарьте их на сильном огне. Постоянно помешивайте.

4. Как только кусочки приобретут золотистый оттенок, посолите и поперчите их. Добавьте лук, убавьте огонь и жарьте уже до золотистого цвета лука.

5. Теперь налейте водки и перемешайте. Пусть все покипит минут 5. Далее залейте все водой (150 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 45-60.

6. Минут за 15 до готовности блюда, возьмите чистую и сухую сковороду и поставьте ее на горячую плиту. Насыпьте муку, перемешивайте ее и обжаривайте до желтого цвета. А уже после разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.

Это делается для того, чтобы подлива получилось густой, а не жидкой.

7. Когда мясо станет мягким, то добавьте томатную пасту, вылейте разведенную муку и положите лавровый лист, паприку. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 10 минут.

8. Выключите огонь и дайте немного настояться.

Вкусный рецепт гуляша с черносливом

Теперь хочу поделиться забытым старинным рецептом. Гуляш получается безумно вкусным, а чернослив придает особую кислинку. Обязательно попробуйте, не пожалеете. И прочитайте всю технологию приготовления, будет важный секретик.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чернослив кислый — 150-200 гр.;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 листика;
• Сода — 0,5 ч. ложки;
• Укроп, петрушка — по вкусу;
• Подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нужно промыть и просушить, отрезать жилки. Затем нарежьте на кубики.

Секрет! Для того, чтобы говядина стала мягкой, в тарелку с нарезанными кусочками насыпьте соду, перемешайте. Оставьте постоять на 40-50 минут.

2. Пока наша мясная составляющая будет настаиваться, очистите морковь и порежьте на брусочки.

3. Лук же порежьте на полукольца.

4. Чернослив хорошо промойте. Если он сильно крупный, то порежьте и его на кусочки.

5. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук с морковью в течении 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут.

6. К этому времени наше мясо уже настоится, и его нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки соды. Затем кусочки отдельно обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

7. Далее мясо смешайте с зажаркой и налейте полстакана воды. Доведите консистенцию до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 1 час. Не забывайте помешивать массу.

8. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте и тушите еще 20 минут. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень.

Готовим гуляш из говядины как в детском саду

А для тех, кто любил ходить в детский сад и помнит как вкусно там кормили, я подготовила следующий видео сюжет. Никаких лишних продуктов, ну и качество зависит от большого объема.

Вам понадобится: говядина, лук, томатная паста, мука, соль, перец, масло подсолнечное, лавровый лист.

Гуляш с подливкой в мультиварке

А вот если мне лень, или срочно нужно приготовить сытный ужин, то на помощь я зову свою любимую мультиварку. Мало того, что она все быстро сделает, еще и за мягкость говядины не надо переживать, так как тушит этот прибор все на «ура».

Ингредиенты:

• Говядина — 700 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Томатная паста — 70 мл;
• Чеснок — 1 долька;
• Масло растительное;
• Вода — 200 мл;
• Соль — по вкусу;
• Приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте филе: промойте и порежьте на средние кусочки.

2. Очистите лук и порежьте его на кубики.

3. Чеснок либо измельчите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

4. В чашу мультиварки положите мясо и лук.

5. Теперь добавьте чеснок, томатную пасту, соль и приправы. Налейте растительное масло и воду.

6. Все хорошо размешайте.

7. Далее закройте крышку и клапан для выпуска пара. Установите режим «Тушение» на выборе продукта «Мясо». А время приготовления выбрать самое наибольшее.

8. По истечению времени откройте клапан, выпустите пар. Откройте крышку и принимайтесь к поеданию).

Пошаговый рецепт подливы с грибами и со сметаной

Этот вариант — готовое решение полноценного блюда. Плюс мясо с грибами это всегда очень вкусно. Грибы можно брать любые, на ваш вкус, а вот сметану можно заменить на сливки.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.;
• Грибы белые свежие — 300-400 гр.;
• Шляпки сушеных подберезовиков — 3-4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Тимьян свежий — по вкусу;
• Сметана — 1-2 ст. ложки с горкой;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Петрушка свежая — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Масло оливковое — для жарки;
• Масло сливочное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте мясо. Промойте его под проточной водой и просуште. Вырежьте жилки.

2. Порежьте мякоть на небольшие кубики.

3. В раскаленную сковороду с растительным маслом переложите кусочки и обжаривайте их до подрумянивания со всех сторон. В этот момент добавьте любимую приправу.

4. Обжаренные кусочки нужно переложить в кастрюлю и залить их горячей водой, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Поставьте средний огонь и тушите до мягкости мяса.

5. А в это время займитесь готовкой грибов. Шляпки сушеных грибов нужно вымочить в кипятке, сменить воду и варить их в течении 15 минут после закипания.

6. Белые грибы очистите от грязи.

7. Далее нарежьте их на ломтики. Возьмите маленькую луковицу и мелко нашинкуйте ее.

8. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте белые грибы и свежий тимьян, посолите. Обжаривайте несколько минут, а потом налейте один половник отвара от сушеных грибов.

9. Добавьте шляпки сушеных грибов и залейте все оставшимся грибным бульоном. Тушите на среднем огне минут 10.

10. Тушеные грибы добавьте к мягкому мясу, посолите и поперчите массу. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

11. В это время возьмите чистую чашку и растворите муку с небольшим количеством холодной воды. Сюда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Этот соус вылейте в кипящую заготовку. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая содержимое.

12. Выключите огонь и добавьте порезанную свежую зелень. Перемешайте и разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Как сготовить мягкий гуляш из говядины в духовке

Ну и в завершении я решила поделиться с вами рецептом, на который случайно наткнулась. Мне показался он достаточно интересным, а если добавить картошку, то получится уже жаркое).

Ингредиенты:

• Говядина — 700 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Бульон — 1 ст.;
• Специи — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте на кусочки.

2. Лук порежьте на полукольца.

3. Морковь очистите и порежьте на тонкие брусочки.

4. Мясо посолите, добавьте специи и перемешайте.

5. Затем обжарьте его на сковороде в течении 10 минут.

6. Далее добавьте лук и морковь, тушите все вместе еще 7 минут.

7. Обжаренные продукты разложите по горшочкам. В сковороду же налейте бульон и доведите его до кипения.

8. Горячим бульоном залейте горшочки на 3/4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте наши заготовки и тушите целый час.

9. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Друзья, на сегодня у меня все. Все рецепты получились простыми и одновременно вкусными. Главное не уменьшайте время на тушение и не забывайте про предварительную обжарку, тогда мясо будет мягким на 100%. И не ленитесь к этому мясному «супу» готовить гарниры и салатики.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Вы хотите приготовить вкусный, простой и сытный ужин для всей семьи. Я поделюсь с вами отличным рецептом и расскажу: как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Мясо получается нежным и сочным, приправленным чесноком и специями. Готовится блюдо на сковороде, не долго, практически 30-40 минут, этого достаточно, чтобы мясо приготовилось и таяло во рту. Подлива получается густая с насыщенным мясным и томатным вкусом. Она сделает любой гарнир, невероятно сочным и вкусным.

С этим блюдом справится даже новичок в кулинарии, приготовив правильно его один раз, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, пряностями, соусами,  и выбрать для себя любимый рецепт.

Гуляш из свинины рецепт

Ингредиенты

• Свинина – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Вода – 1 стакан
• Томатная паста – 2 ст.л
• Мука – 1 ст.л без горки
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 1 ч.л
• Паприка – щепотка
• Черный перец молотый – 2 щепотки

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Свинину промоем под проточной водой, нарежем ее на небольшие кусочки шириной примерно 2 см. Лук мелко нашинкуем.

Кладем мясо и лук на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 5-7 минут, иногда помешивайте. Сдобрите солью, черным молотым перцем, и сладкой паприкой.

Добавляем муку, сразу перемешиваем ложкой, чтобы она вся обжарилась, и чтобы пропал вкус муки. Это процедура у вас займет не больше 1 минуты.

Затем, сразу я добавляю воду, чтобы мука не успела подгореть и томатную пасту, соль, сахар.

Перемешиваем и тушим 30 минут на медленном огне, под прикрытой крышкой. Далеко не отходите, густая подлива может пригореть, поэтому ее нужно иногда помешивать.

За 5 минут до конца приготовления добавим выдавленный чеснок и черный молотый перец.

Свиной гуляш на сковороде готов! На гарнир подайте картофельное пюре, макароны либо гречку. Приятного аппетита!

Советы как приготовить гуляш из свинины:

1. Для приготовления советую брать не сильно жирное мясо: заднюю часть, лопатку или шею, чтобы блюдо не получилось тяжелым для желудка.
2. Лук для этого блюда возьмем крупный, он придаст мясу аромат и карамельный вкус.
3. Свинину долго тушить не нужно, ведь она готовится достаточно быстро.
4. Для сытности и разнообразия вкуса в гуляш добавляют: болгарский перец, морковь, фасоль, картошку, капусту, грибы.
5. Зелень и специи насыщают блюдо вкусом. Добавьте свежую петрушку, кинзу, укроп и блюдо заиграет по-новому.
6. Для нежности подливы, вы можете добавить сметану.
7. Для гуляша лучше использовать такие специи: кориандр, паприку, черный молотый перец, базилик, хмели-сунели, майоран, цедра лимона, тмин, красный жгучий перец, лавровый лист. Специи лучше добавлять за 10 минут до конца приготовления, чтобы они успели открыть свой аромат, а некоторые после длительного тушения, могут придать горечь.
8. Густота подливы зависит от количества муки, любите более густую, смело добавляйте больше муки.
9. Сахар я добавляю, чтобы вкус был кисло-сладкий.
10. На гарнир подают: картошку, капусту, макароны, рис, клецки.

Гуляш с подливкой | ФотоРецепт

Гуляш с густой наваристой подливкой многим нравится больше обычного гуляша в жидком соусе. А приготовить его совсем не сложно, всего то пару дополнительных шагов. Предлагаем вам рецепт гуляша с подливкой, который можно приготовить как из свинины, так и из говядины.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 600-800 грамм
• Лук репчатый – 75-100 грамм (1-2 небольшие луковицы)
• Морковь – 80-100 грамм (1 штука среднего размера)
• Мука пшеничная – 1-2 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, укроп (по желанию).

 

Как приготовить гуляш с подливкой

1. Морковь почистить и натереть на терке (нарезать соломкой или кубиками).

 

 

 

 

 

 

 

2. Лук репчатый почистить и нарезать.

 

 

 

 

 

 

 

3. Мясо для гуляша разморозить и очистить от прожилок. Кстати, покупая замороженное мясо, обязательно обратите внимание на цвет льдинок. Если он розовый, то это значит что мясо было заморожено дважды и может нанести вред здоровью.

 

 

 

 

 

 

4. Разрежьте мясо небольшими кусочками (1-1,5 см). Мягче и нежнее получается гуляш из свиной вырезки, лопатки и шеи. Говядина менее жирная, поэтому для того, чтобы гуляш из говядины получился мягким, мясо нужно готовить, немного дольше (1-1,5 часа) чем свинину.

 

 

 

 

 

 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем морковь с луком и немного обжариваем. Затем добавляем мясо и специи (кроме соли), перемешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

6. Обжариваем мясо с морковью и луком на большом огне около 10 минут, регулярно перемешивая. Это делается для того, чтобы мясо, впитав в себя аромат овощей, запечатало его внутри вместе с собственными соками. В дальнейшем гуляш получится сочным и нежным, поскольку при тушении все соки будут внутри каждого кусочка.

Добавляем 1-1,5 стакана воды, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим гуляш до готовности мяса, примерно 30-60 минут.

 

 

 

 

7. Тем временем готовим подливку для гуляша. Пол стакана холодной воды смешиваем с мукой и сметаной. Томатную пасту добавляем по желанию.

 

 

 

 

 

 

 

8. Когда мясо готово, нужно тонкой струйкой влить соус для подливы в сковороду, постоянно перемешивая. Теперь пора посолить. Гуляш желательно солить в самом конце готовки, тогда мясо будет мягче.

 

 

 

 

 

 

 

9. Тушим до загустения минут 5-10. Добавляем зелень (по желанию).

 

 

 

 

 

 

 

Вкусный гуляш с подливкой готов

Приятного аппетита!

 

 

Гуляш

Такое блюдо как гуляш пришло к нам с Венгрии, правда, немного видоизменённым. Гуляш вообще является традиционным венгерским супом, обязательно в состав, которого входит мясо. Даже из названия супа, а оно переводится как «мясное блюдо» – дословно, уже ясно, какой основной ингредиент необходим для его приготовления. Гуляш, по своей природе является насыщенным и очень густым супом, который обязательно готовился на открытом огне в большом котле, едой пастухов, выпасающих коров, поэтому и в традиционном венгерском рецепте гуляша необходима телятина или говядина. А уже на отечественных просторах блюдо преобразили в отличное мясное горячее с подливкой, гарниром к которому может идти и макарон, и любая каша, и картофель варёный, тушёный.

Традиционный рецепт супа – гуляш:

• Мясо без кости, мякоть телятины или говядины.
• Сало-шпик.
• Картошка.
• Лук.
• Перец – паприка сладкая.
• Томатная паста или свежие помидоры, предварительно проваренные несколько минут в кипятке.
• Мука.
• Зелень использовалась уже в более поздних версиях рецепта – петрушка.

Готовили блюдо в полевых условиях, поэтому был оно ароматным и невероятно насыщенным, питательным, что и было необходимо, чтобы насытиться перед пастушьей работой на весь день. Итак, необходимы две посудины: сковорода или казан меньших размеров, а так же большой казан, в котором всё варево и доходило до своей готовности.

На сале-шпике необходимо обжаривать картошку, медленно добавляя в неё помидорки, пропущенные паром, или томатную пасту. Пока картошка кипит в томате, добавляется паприка, немного воды. Всё кипит и варится до полуготовности, теперь самое главное – засыпание муки. Тоненькой струйкой необходимо класть муку, помешивая, чтобы картошка не приставала ко дну казана. Теперь нужно, чтобы все продукты полностью были готовы.

Казан, в котором будет готовиться суп-гуляш, необходимо поставить на огонь, набрав в него воды. Положить туда картофель с томатами и мукой, варить.

Теперь обжаривать нужно мясо кусками, добавляя в него лук. Никакой другой жир не использовался. На большом огне мясо с луком доходило до готовности, ставало румяным и золотистым. Мясо закладываем к супу, готовить до загустения, помешивая постоянно. Теперь продукты тушатся вместе, вбирая в себя соки и ароматы, что в итоге порадует любой желудок.

Вот такой пищей, вкусной и ароматной, питались венгры. Сейчас же гуляш редко используется в качестве супа, но и на сегодняшний день существует невероятное количество вариаций на тему гуляша и его превосходных, разнообразных рецептов. Правда, сейчас его всё чаще называют, привычным и более близким нам словом – рагу мясное.

Разновидности и вариации гуляша

Сейчас существует такое количество рецептом гуляша, что это блюдо может подойти к любому столу, для каждого: как мясоеда, так и вегетарианца, как диетика, так и любителя еды пожирнее, как для ребёнка, так и взрослого. Готовить гуляш можно в казане и на сковороде, кастрюле на плите или в ёмкости в духовке, микроволновке, паро- и мультиварке. Гуляш так же можно готовить в хлебе, подавать как первое, второе блюдо и закуску. Как будет угодно хозяйкам.

• Гуляш из свинины с подливкой.
• Гуляш из говядины и телятины с подливкой.
• Гуляш из курицы и другой птицы.
• Гуляш из грибов.
• Гуляш из сои.

Хоть само слово гуляш подталкивает нас на то, что необходимо в него класть мясо, находчивые хозяйки используют то, что есть под рукой, продукты, которые больше подходят и нравятся домочадцам.

Лучшие рецепты гуляша

Чего только стоит гуляш из грибов, в состав которого не входит мясо, там даже намёка на мясные изделия нет. Такое блюдо отлично подойдёт для людей, не употребляющих в пищу мясо.

Гуляш из грибов, вегетарианский: ингредиенты

• Шампиньоны крупные – 700 г
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт. Лучше выбрать крупные луковицы, так вкуснее.
• Мука – 150 грамм
• Перец сладкий, болгарский – 1-2 шт. Всё зависит от размера, чем больше плод, тем лучше. Предпочтительно использовать красный, он и слаще, и в блюде смотрится очень красиво.
• Томатная паста – 5 ст. л. Насчёт пасты: можно подбирать по собственному вкусу, ту, которую используете чаще. Очень вкусны томатные соусы, особенно сладкие и острые.
• Помидоры – 5 шт. Если нет пасты, или больше по вкусу помидоры, берите их. Правда придётся использовать больше приправ.
• Соль, перец чёрный, базилик, молотая паприка, смесь пряных трав – что больше нравится.
• Масло подсолнечное – для зажарки.

Как приготовить гуляш из грибов

Нужна большая глубокая сковородка, казан или кастрюля. Нарезаем все ингредиенты большими квадратиками, помидоры обдаём кипятком и снимает с их кожицу (если вы их используете). На сковороде нужно припустить лук на небольшом огне, затем класть морковку. Огонь большой делать ненужно, поскольку овощи нарезаны крупно, а нам же не надо, чтобы они в середине были сырыми, а снаружи пригорели.

В морковь и лук можно добавить перец, когда овощи уже немного припустятся. Перемешайте и накройте крышкой. Теперь можно добавить грибы, так же всё перемешать, можно добавить немного масла и сделать огонь немного больше. Тушите смесь овощей 15 минут, а после кладите пасту или помидоры, перемешайте, добавьте приправы. Через 20 минут залейте водой.

Через 10 минут, можно добавить ещё немного воды и сыпать муку, постоянно помешивая, не оставляя гуляш без присмотра. Теперь ставьте минимальный огонь, приоткройте крышку. Через 30 минут блюдо готово.

Гуляш из телятины или говядины с подливкой и овощами: ингредиенты

• Говядина мякоть – 500 грамм. Выбирайте мякоть аккуратно, поскольку от этого и зависит, насколько мясо будет сочным. Задняя часть подойдёт отлично, лопатка так же неплоха.
• Шпик – 200 г
• Лук – 3 шт.
• Яйцо – 1шт.
• Томаты – 4 шт.
• Картошка – 5 шт.
• Чеснок – 6-7 зубцов.
• Сладкий перец, болгарский – 2 шт.
• Молотая паприка и соль, чёрный перец горошком и тмин.
• Мука – 150 грамм.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Грецкие орехи – 7 шт. ядра.

Как приготовить гуляш с овощами

Шпик нужно порезать на небольшие квадратики и класть в сковороду, ставить на небольшой огонь. Когда сало уже растопилось, добавляет нарезанный полукольцами лук – помешивая жарить до золотистого цвета.

Мясо нарезать квадратиками, небольшими. В миске смешивайте приправы и хорошо натрите ими мясо. Подготовленную говядину кладите в кастрюлю и заливайте до половины водой, ставьте на средний огонь.

Картошку нужно порезать так же кубиками, и через 30-40 минут класть к мясу, не перемешивая. Затем режим сладкий перец кубиками, через 20 минут добавляет в кастрюлю к мясу и картофелю. Если вода выкипела, добавьте ещё полстакана.

Теперь нарезайте помидоры дольками, потоньше. Кладите их в кастрюлю с мясом и овощами, заливайте всё водой, накрывайте крышкой и оставляйте тушить на небольшом огне, периодически перемешивая ингредиенты.

Теперь будем делать так называемые клёцки. Необходимо насыпать в миску муку, добавить яйцо давленый чеснок. Посолите всё, кладите мелко нашинкованную петрушку, перемешайте до образования однородного теста. Теперь слепите небольшие шарики. Чтобы тесто не преставало к рукам, намочите руки в холодной воде.

За 20 минут до готовности гуляша, кладите клёцки, осторожно перемешивайте. Шарики будут готовы через 5 минут после опуская. Накройте крышкой и дайте гуляшу настояться около 1 часа.

Гуляш куриный с подливкой: ингредиенты

• Куриное филе или грудинка – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Морковка – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана жирная (не сливки) – 200 г.
• Паста томатная или томатный соус – 3 ст.л.
• Соль, лавровый лист и чёрный молотый перец.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное или шпик для жарки – если хотите нежное блюдо, берите растительное масло, если более насыщенное – шпик.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Как и любое другое блюдо, гуляш следует начинать готовить с нарезки ингредиентов. Возьмите филе или грудку, промойте и снимите плёночку, если таковая имеется. Теперь нарежьте птицу на небольшие кусочки, и обжариваем её 5 минут на большом огне на сале или масле. Тем временем режим морковку с луком – кружочками или квадратиками, как больше любите.

Когда курица уже начала подрумяниваться, кладём в сковороду нарезанные овощи, делаем огонь меньше, добавляем масло, если нужно. Как известно, морковь очень любит масло, поэтому оно может быстро впитаться.

Теперь возьмите томатный соус и смешайте его с приправами и сметаной, добавляйте всё это в сковороду через 20 минут после закладки овощей. Перемешайте всё, сделайте маленький огонь и постепенно добавляйте муку, опять перемешайте и накройте крышкой.

Через 15 минут добавляйте воду, чтобы она накрыла все ингредиенты доверху. Перемешайте всё, опять накройте крышкой. Тушите, периодически помешивая, чтобы не пригорала мука. Лавровые листы добавьте за 20 минут до готовности. Гуляш из курицы приготовиться быстрее, чем из любой другой, главное – вовремя мешать и выключить, чтобы мясо не стало чересчур сухим и пресным.

Гуляш свиной, оригинальный: ингредиенты

• Свинина – 700 грамм. Для гуляша больше всего подойдёт ошеек.
• Соевый соус – 5 т.л.
• Лук (можно обычный белый лук, но лучше приобрести порей). – 2 шт.
• Соль, корица, сахар и перец, имбирь молотый.
• Мука или крахмал – 3 ст.л.

Как приготовить гуляш с соевым соусом

В кастрюльке нагрейте полстакана воды и растопите в ней сахар. Налейте подсолнечное масло и нагрейте всё до кипения, помешивая. Кладите туда лук, обжаривайте на среднем огне. Кладите все приправы.

Мясо нарезайте кубиками, промойте. Добавляйте в смесь с приправ и лука, огонь сильный. Обжаривайте 10 минут, мешайте, огонь не убавляем. Спустя 10 минут влейте соевый соус и воду (чтобы мясо было накрыто полностью). Огонь делайте маленький, накройте крышкой, дайте потушиться 40 минут.

По истечении нужного времени, добавьте муку. Если используете крахмал, разведите его в половине стакана воды. Добавьте в мясо, постоянно помешивайте. Гуляш будет готов спустя 30-40 минут.

Несколько советов по приготовления:

• Если вы готовите гуляш из свинины или говядины, добавьте немного коньяка или красного вина при тушке. Так мясо будет намного сочнее и мягче. Можно так же промариновать кусочки перед приготовлением в минеральной воде.
• Перед тем, как потушить мясо, обязательно обжарьте несколько минут до корочки. Так оно будет непросто мягким, но и сохранит своё аромат.
• Соль лучше класть в конце приготовления, так мясо будет мягким, а не пресным и твёрдым.

Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить, чтобы мясо было мягким и сочным?

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкуснейшим обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится он быстро и довольно просто. Набор же продуктов варьируете по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляются лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. Иногда разнообразят рецепты болгарским перцем или солеными огурцами. Например, гуляш по-венгерски вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы по достоинству оценят сочетание свинины с фруктами. Добавьте пару кусочков яблока, маринованные сливы или несколько апельсиновых долек. Получится настоящий шедевр с удивительной вкусовой гаммой и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами этого вкусного блюда с подливкой. Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковородке на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается доступностью, простотой и прочими своими преимуществами. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Содержание:

Калорийность этого блюда немалая. Она составляет 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, сильно им не увлекайтесь. Впрочем, умеренность важна везде, тогда не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но не о борьбе с избыточным весом сейчас идет речь.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант блюда. Получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и еще лучше, ведь готовится оно дома и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно или в толстодонной сковороде, или в казане.

Такое кушанье отлично сочетается с картофельным пюре. А еще оно может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам вполне подойдёт такой яркий и вкусный подлив.

Процесс приготовления совсем несложный, он описан ниже. А продукты можете скорректировать по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавьте и её. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так же и с томатным соусом. Можете уменьшить его количество в блюде, если вам покажется многовато. Можно его заменить и свежими помидорами.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Свинину промываем. Если есть какие-то жилки и пленки, то лучше их удалить. Затем обтираем мясо бумажным полотенцем и нарезаем брусочками длиной по 4-5 см.

2. На плите нагревается сковорода до закипания масла. Потом аккуратно добавляем туда мясные кусочки. И жарим сначала на большом огне, потом убавляем до среднего.

Не забывайте, что мясо сначала выделит сок. Надо дождаться его выпаривания, а потом только помешивая, доводим до румяной корочки.

3. Далее чистим лук, промываем его и шинкуем тоненькими полукольцами. Когда свинина подрумянится, отправляем лук. Продолжаем жарить ещё минут семь.

4. Добавляем томатный соус (его можно заменить томат-пастой).  Я использую домашнюю заготовку хреновину. Затем обогащаем блюдо специями и сюда же бросаем лаврушку. Теперь пора посолить и долить воды. После чего все хорошенько перемешиваем.

5. Дальше тушить блюдо под крышкой на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте периодически перемешивать, иначе нижний слой подгорит.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а после меленько режем ножом. И отправляем ее в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавайте его с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш свиной, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый, добрый рецепт, который известен был еще нашим мамам и бабушкам. Каким же нежным и сочным получается мясо. Оно просто тает во рту.

Если готовить это блюдо будете летом, его можно сделать и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих плодов, которые предварительно обдайте кипятком, снимите кожицу, а потом нарежьте кубиками.

Соус получится ещё нежнее, если его готовить со сметаной.  В любом случае мясо будет нежным и мягким.  Готовить этот гуляш из свинины с подливкой мы будем на двух сковородках. На одной обжаривать, а на второй тушить до готовности.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Начнём с разделки мяса. Филе хорошенько промыть в холодной воде и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно, по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем не очень мелкими кубиками.

2. В большой сотейник наливаем масло и хорошенько разогреваем.

Обжаривать свинину следует до появления румяной корочки около 15 минут.

Мясо отправляем к раскаленному маслу и быстро перемешивая жарим пару минут на большом огне. Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем на меньшей сковородке обжаривается лук. К нему добавляем томат-пасту или кубиками порезанные свежие помидоры.

4. Подсыпаем щепотками муку и все тщательно перемешиваем. Через пару минут поджарочка готова. Отправляем её в большую сковороду, где жарится мясо и помешиваем деревянной лопаткой.

5. Чайник у меня уже вскипел. Заливаю овощи мясо с овощами кипятком.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла мясо.

6. Когда подливка закипит, можно убавить огонь до малого и тушить мясо с овощами 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте блюдо, чтобы мучная подливка не прижаривалась ко дну.

7. В конце добавляем пару листиков лаврушки. Затем снимаем пробу: если вам покажется, что соли или перца маловато, добавьте немного. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент слегка смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с пюрешкой или любым другим гарниром. Только кушать его надо горячим и свежим.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой как в столовой

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Впрочем, это отнюдь не значит, что оно скучное и невкусное. Совсем нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливкой – это объеденье. Такой гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо тоже добавляется томат-паста или  свежие помидоры. Ещё мы будем подливать бульон в подливку. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако, это блюдо можно приготовить в горшочке, в духовке.

Что понадобится:

Приготовление:

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и режем брусочками или кубиками. Тут форма значения не имеет: как вам удобнее, там и измельчайте. Наливаем в сковородку масло и подогреваем его. Далее отправляем сюда свинину.

Обжариваем мяско на среднем огне. На этом этапе приготовления оно интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что так много жидкости: впоследствии мясо весь выделенный сок назад впитает.

Солим мясо и приперчиваем его. Перемешиваем и поджариваем свинину примерно 15-20 минут на огне средней мощности. За это время лишняя жидкость выпариться и кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промываем и нарезаем кубиками. Затем отправляем в сковородку к мясу.

Обжаривается лук до прозрачного состояния.

Как мясо, так и лук жарьте при открытой крышке.

Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Далее вливаем бульон, сбавляем огонь до малого и тушим примерно 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается изумительное.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощница» «Редмонд» или «Поларис» либо какой-другой марки, вам крупно повезло. С этой новомодной техникой такие кулинарные шедевры сотворить можно, что сами удивитесь. Да и готовятся блюда в скороварке очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если бы вы тушили в сковороде на плите.

Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковкой. Впрочем, добавлять можно и другие овощи. Например, почему бы не сготовить эту вкусняшку с грибами или с болгарским перцем? Тушить мясо будем в сметанном соусе. Хотите придать блюду кислинку? Поможет вам в этом томатно-сметанная подливка. В общем, непременно поэкспериментируйте.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время – 10 минут.

2. Овощи чистим и промываем. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и отправляем в мультиварку (к тому времени масло уже должно быть хорошо прогрето). Морковку натираем на крупной терке.

3. Как только лук обжарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешиваем овощи и тушим их еще 10 минут. Если вы готовить будете с грибами, добавляем их в чашу и дальше продолжаем термическую обработку.

4. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. После отправляем в мультиварку мясо. Перемешиваем его с овощами и продолжаем тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала добавляем муку и приперчиваем блюдо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем мясо с соусом 1-2 минутки.

6. Добавляем сметану. Сразу же присаливаем и все снова перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан воды.

7. На агрегате выбираем режим «Тушение». Выставляем время – 1 час.  Если свининка молодая и мягкая, то можно время готовки сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на стол, в тарелку добавляйте мелко порубленную зелень. Вот так просто и быстро мы приготовили вкусный обед в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой

Простое и сытное блюдо от видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки». Этот рецепт можно адаптировать для любой марки.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. А значит, нужно купить свежие продукты. Ну, с овощами вроде как все понятно. Что же касается мяса, здесь одной «свежестью» не обойтись. Если использовать нежирную жесткую часть (например, окорок или корейку), мясо выйдет суховатым. Лучше взять свиную шею или вырезку с легкой жировой прослойкой.

Пару слов о соусе, в котором тушим мясо. Традиционно это томатная подливка. Однако существуют и другие варианты: сметанная, томатно-сметанная. К тому же подливка может быть жидковатой или густой. В первом случае заливка добавляется в большом количестве, например, 1-1,5 стакана. Для увеличения густоты соуса либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов. Основной из них – это мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленочек и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Убедиться в том, что вам предлагают свежее мясо, помогут следующие рекомендации:

• Обнюхайте кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. А вот если у мяса ярко выраженный свиной аромат, вам пытаются продать хряка. Откажитесь от его покупки. Да и присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
• Потрогайте мясо. Если вмятина быстро восстановится, свинина свежая. Смело покупайте ее.
• Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: оно жестковатое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. Да и на цвет жирка обратите внимание. Идеальный вариант, когда прослойка белого цвета. Кремовый и желтоватый тон – признак того, что свинина несвежая.

Обязательное условие вкусного сочного гуляша – предварительная обжарка мяса. Такая термическая обработка позволяет запечатать сок внутри кусочков. А еще не забывайте, что в сыром мясе могут быть личинки паразитов. Эти вредоносные микроорганизмы погибнут только при температуре 100 градусов, и то если термическая обработка будет проводиться не меньше 10 минут. Как вы понимаете, прожарка имеет двойную пользу: обезвреживает продукт и помогает сохранить его сочность.

Есть только одно «но». Обжарка увеличивает калорийность блюда.

И еще, вместо мяса использовать можно субпродукты. Например, свиную печень или сердце. Получится ничуть не хуже, чем с мяском. Перед тем как обжаривать печень, вымочите ее в молоке. В противном случае она будет горчить.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы на растерять понравившиеся рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же прощаюсь с вами до новых вкусных рецептов!

Легкий рецепт гуляша (в американском стиле)

Классический домашний Гуляш ! Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.

Хотите такие же вкусы в форме супа? Также попробуйте мой суп-гуляш, еще один супер-уютный ужин!

Что такое гуляш?

Гуляш бывает нескольких видов. Одним из самых популярных является венгерский гуляш, тушеное мясо с приправами, приготовленное из мяса и овощей.

Это другой взгляд на гуляш из говядины. Это классический американский гуляш из говяжьего фарша, помидоров, бульона и пасты.

Я рос, ел это блюдо, и мне оно всегда нравилось, а сейчас все дело в классических классических блюдах. Это варенье с приятным вкусом, которое сливается воедино, когда оно тушится и готовится вместе в одной кастрюле.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что это дешевое блюдо, приготовленное из простых, повседневных ингредиентов. Здесь нет ничего необычного или необычного.

Это просто доброта, которую сделали мама и бабушка. Ужин, который никогда не разочарует!

Что в гуляше?

Ингредиенты, которые вам понадобятся для моего рецепта домашнего гуляша:

• Оливковое масло: Используется для обжаривания говядины
• Говяжий фарш: Мне нравится использовать постное мясо на 85% или больше.
• Желтый лук: При необходимости можно заменить белый или красный лук.
• Красный болгарский перец: Другой цвет подойдет.Красные — только намек на спелость и сладость.
• Морковь: Если вам так удобнее, можно просто натереть морковь на терке. Если натереть на терке, его не нужно тушить так долго.
• Чеснок: Если возможно, добавьте свежий. Лучше всего разлить в бутылках, затем высушить в качестве последнего варианта (просто добавьте другие приправы и используйте 3/4 чайной ложки).
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: подойдет стандартный или даже несоленый бульон , просто отрегулируйте количество добавляемой соли соответственно.
• Томатная паста: Этот насыщенный томатный концентрат усиливает томатный вкус и помогает загустеть.
• Томатный соус: Томатное пюре тоже подойдет. Томатный соус в некоторых странах похож на томатный соус пассата.
• Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Я предпочитаю использовать маленькие нарезки, чтобы они были однородными по размеру, но обычные нарезки тоже подходят.
• Вустерширский соус: Этот насыщенный соус только добавляет слабый фоновый аромат.
• Итальянская приправа: При необходимости приготовьте собственную смесь, используя 3/4 чайной ложки орегано, 3/4 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки розмарина и 1/2 чайной ложки майорана.
• Паприка: Палочка со стандартной сладкой паприкой по этому рецепту не копченая.
• Соль и перец: Как обычно, приправьте по своему вкусу. Начните с малого и добавляйте по мере продвижения.
• Макароны с макаронами: Размер макарон может незначительно отличаться в зависимости от марки, поэтому для измерения я бы использовал кухонные весы, если они у вас есть, а не по объему.
• Петрушка: Можно использовать сушеную, если она есть под рукой. Просто используйте 1 ст.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

Как приготовить гуляш

Вот 7 простых шагов для его приготовления:

1. Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.
2. Затем коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и дайте подрумяниться на дне примерно 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.
3. Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
4. Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Доведите смесь до кипения.
5. Добавить макароны и готовить до состояния al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.
6. Дать остыть с огня: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.
7. Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

Можно ли заморозить гуляш из говядины?

Да. Гуляш можно заморозить до месяцев до 3-х месяцев в герметичной таре.Оттаять на ночь и разогреть на следующий день.

Возможные варианты

Это такой универсальный рецепт, и его весело менять. Вот что можно попробовать:

• Добавить замороженную кукурузу .
• Закусите еще одним овощем, например, нарезанным кубиками кабачков .
• Попробуйте говяжий бульон вместо куриного бульона.
• Sub Мелкие макаронные изделия для макарон, если они есть под рукой (используйте одинаковый вес).
• Используйте фарш из индейки вместо говяжьего фарша.
• Для дополнительного вкуса попробуйте консервированные жареных на огне помидора .
• Попробуйте другую смесь приправ. Вы можете даже приготовить это с мексиканскими ароматами вместо травяных итальянских ароматов здесь.
• Закончить сыром. Пармезан или романо здесь подойдут.

Советы по приготовлению лучшего гуляша

• Обязательно подрумяните мясо , чтобы добавить нотку вкуса, а не просто постоянно помешивайте и готовьте говядину на пару.
• Нарезать овощи маленькими кубиками , текстура будет лучше, размер будет более однородным.
• Готовьте пасту только до состояния al dente , чтобы в итоге она не стала мокрой.
• Не скупитесь с приправами , они привнесут в гуляш много аромата.

Что подавать с гуляшем

Так как это, по сути, еда с одной стороны, здесь хорошо подойдут некоторые простые стороны:

• Домашний белый хлеб или хлеб без замешивания
• гарнир
• свежие вареные овощи например кукуруза в початках, стручковая фасоль или спаржа
• фруктовый салат (это не такая уж приятная комбинация, но я подаю этот фруктовый салат практически с чем угодно, это так хорошо!)

Больше классической еды, которую вы обязательно полюбите

Гуляш

Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежных макаронных изделий, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.Получается около 7 чашек.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 40 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный (1 1/2 стакана)
• 1 стакан нарезанного красного болгарского перца
• 1 средняя морковь, мелко нарезанная (1/2 стакана)
• 1 фунт нежирной земли говядина
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 (14 .5 унций) банка маленьких нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• 1 2/3 чашки (6,7 унций) макаронных макарон
• 1/4 чашка нарезанной петрушки

• Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.

• Коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и дайте подрумяниться на дне примерно 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.

• Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир *. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения.

• Добавить макароны и готовить до уровня al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.

• Дать отдохнуть: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.

• Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

• * Чтобы легко слить жир, я использую пару бумажных полотенец, удерживаемых щипцами, чтобы убрать лишний жир.

Дополнительные ингредиенты: попробуйте это с 1 стаканом замороженной кукурузы (добавьте вместе с помидорами), 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца для пикантного вкуса или украсьте порции пармезаном или сыром чеддер.

Пищевая ценность

Гуляш

Сумма на порцию

калорий 495 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 1062мг 46%

5

000 000

Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 13 г 14%

Белок 34 г 68%

Витамин A 5006IU 100%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 120 мг 12%

Железо 7 мг

% 9000 процентов диета на 2000 калорий.

Легкий рецепт американского гуляша | Обеды, блюда и десерты

Old Fashioned Goulash — тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли. Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Я вырос на Среднем Западе, где старомодный гуляш был основным продуктом питания. Моя мама все время росла, и она тоже росла с этим. Это один из тех рецептов, которые продолжают создаваться из поколения в поколение.Вроде как рецепт домашних пирожных, который я запомнил с 8 лет.

Этот рецепт американского гуляша — тот, на котором я вырос. Вы готовите все на плите, а затем запекаете, пока все ароматы не сойдутся воедино, и оно не станет пузырчатым и горячим. Он носит миллион разных названий, но в Миннесоте мы его так назвали.

Что такое гуляш?

Американский гуляш полностью отличается от остального мира. Это сытные мясные макароны с большим количеством помидоров.В зависимости от того, в какой части Соединенных Штатов вы выросли, это также называется Chop Suey или Slumgullion.

Венгерский гуляш готовится из тушеного мяса и овощей, заправленных перцем и другими специями. Две версии очень разные!

Как приготовить гуляш

1. Макароны готовятся отдельно, поэтому следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить их. Поскольку вы запекаете макароны в течение нескольких минут, чтобы смешать все вкусы вместе, вам нужно, чтобы макароны были недоварены на 3 минуты.
2. Мне нравится использовать большую сковороду или даже голландскую духовку, чтобы поджарить говяжий фарш и лук до тех пор, пока говядина не будет приготовлена, а лук не станет мягким.
3. После того, как лук станет мягким, добавьте чеснок и тушите около минуты, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте Вустерширский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и перемешайте, пока все не смешается. Вы действительно можете использовать любую комбинацию томатных продуктов, которые у вас есть. Если вам не нравятся ломтики помидоров, просто используйте весь соус.Если у вас в кладовой есть жареные на огне помидоры, используйте их!
5. Добавьте приправы и настройте вкус. Начните с небольшого количества соли и добавьте еще, если считаете, что это необходимо.
6. Как только все будет готово, перемешайте приготовленную пасту и сыр, пока все не смешается.
7. Выпекайте 20 минут, пока сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся. Если ваша сковорода небезопасна для духовки, переложите ее в форму для запекания, чтобы запечь.

Что подавать с гуляшем

Можно ли заморозить гуляш

Да, его можно заморозить.Таким образом получается тонна гуляша, поэтому, если у вас остались остатки, просто дайте ему полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 2-3 месяцев. Поместить в холодильник на ночь, а затем снова разогреть в духовке.

Остатки тоже можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Здорово обедать всю неделю! Просто разогрейте в микроволновке.

Если вы хотите полноценную комфортную еду, что-то сытное и вкусное, вам нужно попробовать этот старинный рецепт гуляша. Вы не будете разочарованы, а остатки прекрасны на обед в течение нескольких дней!

Попробуйте подать его с солеными крекерами, намазанными маслом, и дайте мне знать, что вы думаете!

Еще больше Comfort Food

Видео от Inspo

Выход: 8

Old Fashioned Goulash — тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли.Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 1 фунт макарон из локтя
• 2 фунта говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанный лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка ворчестерширского соуса
• 2 банки (15 унций) томатного соуса
• 2 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
• 1 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• 2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чашка тертого сыра чеддер

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Готовьте макароны на 3 минуты меньше, чем указано в коробке. Осушать.
3. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте в сковороду говяжий фарш и лук. Разломать говядину и варить 6-7 минут до коричневого цвета.Слейте весь жир.
4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавить в ворчестерский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Смешайте до однородности.
6. Добавьте итальянскую приправу, соль и перец. Попробуйте и настройте приправы по вкусу.
7. Смешайте приготовленные макароны и сыр чеддер. Если сковорода безопасна для нагрева, вы можете поставить ее в духовку на 20-25 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Или переложить в форму для запекания и запечь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

8

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 500 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 115 мг Натрий 1397 мг Белок 6 Информация на сайте предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и я не могу поделиться какой-либо информацией о питании на обеденных блюдах и десертах.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в ​​социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Легкий гуляш из говядины — идеальное приготовление

Этот легкий гуляш из говядины — идеальное сытное блюдо в холодный зимний день.Это также отличное блюдо, если у вас есть говядина, которую вы хотите использовать в рагу.

К тому времени, когда это блюдо будет готово, говядина станет нежной, а соус будет наполнен ароматом благодаря паприке и помидорам. Это блюдо очень легко приготовить и приготовить, поэтому оно должно быть готово к употреблению очень быстро.

Если вы никогда не слышали о гуляше, то обычно это тушеное мясо из мяса и овощей. Обычно его приправляют паприкой, а иногда и другими специями.Есть много разных вариаций этого блюда. Тем не менее, для простоты я сохранил этот рецепт как можно меньше.

Этот рецепт, вероятно, лучше всего подходит для легкого ужина. Однако вы можете приготовить это как быстрый и легкий обед или, если вы сделали это накануне вечером, просто разогрейте и ешьте. Это блюдо достаточно хорошо разогревается, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что оно будет ненадежным на вкус после повторного разогрева на следующий день.

Регулировка рецепта

В этот рецепт можно внести множество мелких корректировок, так что он вам больше по душе.Ниже приведены лишь несколько моих любимых настроек.

Вы можете добавить около двух чайных ложек перца чили или его порошка, чтобы добавить немного специй в этот гуляш. Я бы добавил это одновременно с луком и грибами. Это идеальный вариант, если вы любите острую пищу.

Попробуйте немного поиграть с травами и специями, которые я использую в этом восхитительном блюде. Например, вы можете добавить больше трав, таких как итальянская приправа, орегано или петрушка. Вы также можете изменить количество перца, которое я использую в этом рецепте.

Выбор лучшего куска говядины во многом зависит от того, как долго вы планируете его готовить. Для твердого куска говядины, такого как крупа, цыпленок или грудинка, потребуется много времени. Нежные нарезки, такие как филе миньон или вырезка, лучше всего подходят для короткого приготовления.

Говяжий фарш — отличная альтернатива использованию обычной говядины. Вы все равно получите много ароматов, но проиграете от нежных кусков говядины, которые делают гуляш восхитительным.

Что подавать с говяжьим гуляшем

Этот рецепт не требует гарнира; однако, если вы кормите толпу, вы можете приготовить что-нибудь к ней.

Самым простым и одним из самых вкусных дополнений к этому блюду является приготовленный на пару рис. Вы можете приготовить рис на пару на плите или в рисоварке. Я предпочитаю рисоварку, так как она очень проста в использовании.

Популярным ингредиентом для подачи гуляша являются макаронные изделия. Для достижения наилучших результатов я бы выбрал макароны, такие как макароны с локтями. Я рекомендую приготовить макароны отдельно, прежде чем размешивать их с жирным соусом гуляш. Вы можете посыпать его сыром, чтобы завершить блюдо.

Если есть свободное время, то домашнее картофельное пюре очень хорошо сочетается с этим блюдом. Я люблю поливать сливочное картофельное пюре жирным соусом гуляш. Это брак, заключенный на небесах, и я настоятельно рекомендую попробовать.

Если вы хотите узнать, как приготовить этот восхитительно легкий гуляш из говядины, то обязательно посмотрите видео ниже. Он проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы приготовить это блюдо. Если вас устраивает текстовая версия рецепта, посмотрите ее под видео.

Легкий рецепт гуляша из говядины

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Порций2

Ингредиенты

• 500 г говядины лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 200 г (7,1 унции) грибов, нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка перца
• 400 г (14,1 унции) томатного супа
• 500 г (1,1 фунта) нарезанных кубиками помидоров

Инструкции

1. In a сковороде на среднем огне варить говядину до золотистого цвета.Примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте на сковороду нарезанный лук и грибы и готовьте 3 минуты.
3. Затем добавьте перец и готовьте 1 минуту.
4. Наконец, добавьте суп и помидоры.
5. Доведите до кипения, затем тушите 3 минуты.
6. Приправить солью и перцем.
7. Подавать и наслаждаться.

Советы по рецептам

• Если вы считаете, что говядина немного жесткая, вы можете использовать другой кусок говядины или готовить ее дольше.Использование мультиварки для приготовления гуляша из говядины — идеальный способ сделать говядину очень нежной.
• Подойдет любой вид грибов, но я считаю, что лучше всего это грибы портобелло или что-то подобное.
• Используйте свой любимый сорт томатного супа, так как он сильно повлияет на вкус тушеного мяса.
• Возможно, вам понадобится добавить щепотку сахара, чтобы уменьшить горечь помидоров.

Насыщенные жиры: 3,2 г

Трансжиры: 0 г

Всего углеводов: 23.4 г

Пищевая клетчатка: 4,4 г

Сахара: 13,6 г

Холестерин: 112 мг

Натрий: 644 мг

Белок: онлайн-калькулятор питания.

Еще вкусные рецепты

Если вы ищете другие быстрые и простые рецепты из говядины, у нас есть несколько, которые могут вам понравиться.

Бефстроганов — восхитительное блюдо из макарон, приготовление которого не займет много времени.В нем вкусные нежные кусочки говядины, сочные грибы и восхитительный сливочный соус. Я настоятельно рекомендую попробовать.

В мультиварке тоже можно приготовить потрясающий гуляш, но на это уйдут часы. Результат того стоит, так как у вас остается фантастически насыщенное тушеное мясо из говядины с нежным мясом, которое просто тает во рту.

Надеюсь, вам удалось приготовить этот легкий рецепт гуляша, и он вам понравился. Если у вас есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться, не забудьте оставить комментарий ниже.

Как приготовить самый нежный и ароматный гуляш

Плюс, 10 рецептов гуляша для начала

Гуляш — одно из тех блюд, которое, кажется, было всегда, но все же большинство людей избегают готовить его самостоятельно. Недавно я спросил некоторых своих немецких коллег, что приходит на ум, когда они думают о гуляше. Выдели два ответа: 1. Семейный обед у бабушки, 2. Так называемая « Пушка для гуляша» , чтобы накормить толпу.

Затем я спросил этих же коллег, делали ли они когда-нибудь гуляш сами, но последовавшие ответы были довольно осторожными.

Но почему? Неужели это блюдо такое сложное в приготовлении или нас пугает такое легендарное блюдо? Я засыпал нашего шеф-повара Кристиана вопросами и рассказал о происхождении и традиционном методе приготовления классического гуляша. Вы можете рассчитывать на простое 4-х шаговое руководство по приготовлению идеального гуляша, а также на 10 вкусных рецептов для начала!

Что такое гуляш?

В чем разница между тушеным мясом и гуляшем и о каких региональных вариациях мы должны знать?

Происхождение классического гуляша из говядины происходит в Венгрии.Более известная как Gulyás, эта версия больше похожа на суп-гуляш с различными ингредиентами. Вариант, который мы все знаем и любим, здесь обозначен как Pörkölt . В середине 19 века венгерские солдаты привезли в Вену всеми любимый рецепт гуляша, который сейчас пользуется большой популярностью и известен как венский Saftgulasch . В этом специальном варианте мясо и овощи тушатся в пиве и воде, тушатся очень долго при низкой температуре.

И это лишь краткая характеристика самых популярных вариантов гуляша! Другие известные рецепты, которые вы, возможно, еще не пробовали:

Szegedin Goulash: Чтобы приготовить Székely Gulyás, вы можете использовать свинину или смесь половину свинины и половину говядины , нарезать на кусочки кубики, обжаренные, а затем тушеные около часа, прежде чем квашеная капуста присоединится к вечеринке еще на полчаса. Оригинальный Szegedin Goulash подается со сметаной.

Дебреценский гуляш: В этом региональном варианте вместо говядины используется венгерская колбаса «Дебрецен».Вы можете нарезать колбасу кубиками или ломтиками и варить на медленном огне с другими ингредиентами, как в традиционном рецепте.

Гуляш из чайника: Этот вариант, как следует из названия, готовится в большом чайнике на открытом камине.

Boeuf Bourguignon: Эта классика французской кухни также считается разновидностью гуляша из говядины, который становится невероятно нежным и сочным из-за длительного времени тушения.

Часто гуляш приравнивается к рагу.В рагу куски мяса обычно не обжаривают, а сразу же тушат в бульоне или другой жидкости. Проще говоря, рагу = гуляш без обжаривания.

Звучит непонятно? Это не! По сути, вам нужно сосредоточиться только на 4 основных ингредиентах, чтобы приготовить идеальный гуляш.

4 столпа идеального гуляша

1. Мясо

Выбирайте мраморное мясо для своего гуляша, так как он готовится очень медленно, жир растрескается и даст нежный конечный результат.Очень популярны говядина и телятина, но вы также можете выбрать дичь, свинину или баранину. Постное мясо менее подходит, так как за долгое время приготовления оно затвердеет.

2. Овощи

Овощи играют важную вспомогательную роль в приготовлении гуляша и могут варьироваться от рецепта к рецепту. Наиболее распространены лук и лук-шалот, а также грибы и чеснок. Свежий перец используется для приготовления оригинального венгерского гуляша, а Szegedin Goulash основан на квашеной капусте.

3. Приправы

Какие специи вы должны использовать для вкусного гуляша, зависит от региональных вариантов, но также и от вашего личного вкуса: лавровый лист, тимьян, майоран, тмин или перец очень популярны.

4. Жидкость

Помимо обжаренного мяса и овощей, также требуется большое количество жидкости для удаления глазури, которая обеспечивает растворение запаха жареного на дне кастрюли, сочетающегося со всеми чудесными ароматами соус.Можно использовать любой бульон, но красное вино и темное пиво не повредит.

Как приготовить гуляш за 4 простых шага

Теперь, когда вы знакомы с основными компонентами гуляша, давайте перейдем к его приготовлению:

1. Удалите хрящеватые сухожилия с мяса по вашему выбору. , затем нарежьте его грубыми кубиками. Очистите лук или лук-шалот и при желании нарежьте крупными кубиками, но вы также можете добавить их целиком. Чеснок очистить и мелко нарезать.Порезать овощи по вкусу.

2. В сотейнике или голландской печи разогрейте растительное масло. Обжарьте лук или лук-шалот, овощи на ваш выбор и чеснок, затем удалите их и отложите. Теперь обжарьте мясо порциями и тоже отложите.

3. Добавьте красное вино и бульон. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы жаркого растворились со дна кастрюли, затем приправьте солью и перцем и добавьте специи по вашему выбору, например лавровый лист и тимьян.

Совет Кристиана: при желании варите бульон с обрезанными сухожилиями, прежде чем добавлять его в мясо.Во время кипячения сухожилия превращаются в натуральный желатин, который в дальнейшем способствует связыванию соуса.

4. Переложите обжаренное мясо и овощи обратно в кастрюлю и тушите около 90 минут на слабом огне. Подавайте гуляш с картофелем, шпецле, тальятелле, фермерским хлебом, полентой или различными овощными пюре.

10 простых рецептов классического гуляша, рагу и др.

Теперь пора приступить к делу: от классического гуляша и гуляша из оленины до любых вегетарианских блюд — у нас есть все рецепты, о которых вы когда-либо мечтали!

Рагу из говядины с пюре из корня сельдерея

→ Перейти к рецепту

Гуляш из оленины

→ Перейти к рецепту

Гуляш из дымных грибов с пельменями

→ Перейти к рецепту

Мультиварка из говядины Бургиньон

рецепт

Сытное тушеное мясо из говядины

→ Перейти к рецепту

Сытное вегетарианское рагу

→ Перейти к рецепту

Бургиньон из говядины быстрого приготовления

→ Перейти к рецепту

Секели Гуляс (Сегединский гуляш)

→ Рагу из 5 ингредиентов чили, свинины и фасоли

→ Перейти к рецепту

Рагу из свинины и грибов со шпецле

→ Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь готовили гуляш дома и какой рецепт ваш любимый? Расскажите в комментариях или загрузите свой рецепт гуляша!

Опубликовано 10 ноября 2019 г.

Easy One Pot Американский гуляш для двоих • Zona Cooks

Этот легкий американский гуляш в одной кастрюле идеально подходит для ужина на двоих.Он мясистый, пикантный, с начинкой из помидоров и макарон. Вы можете заменить говядину куриным или индейским фаршем.

Нет необходимости предварительно готовить макароны, и они готовы всего за 40 минут.

Легкий рецепт американского гуляша в горшочке для двоих

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Как приготовить американский гуляш:

В средней кастрюле готовьте лук и говяжий фарш на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми.Если вы используете свежий чеснок, нарезанный кубиками, добавьте его вместе с луком. Слейте смазку.

Добавьте в сковороду чеснок (при использовании чеснока в банке), нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, воду, итальянскую приправу, приправленную солью, черный перец и макароны по локоть. Хорошо перемешать и довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 25-30 минут или пока макароны не пропарятся.

Снимите с огня и сразу подавайте!

Американский гуляш Easy One Pot

Спагетти с домашним мясным соусом

Эти легкие спагетти с домашним мясным соусом требуют всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите для классических итальянских спагетти с говядиной.

Получить рецепт

Запеченные спагетти запеканки

Эти запеченные запеканки для спагетти наполнены пастой, липким сыром моцарелла и легким мясным соусом для спагетти.

Получить рецепт

Индивидуальная классическая итальянская лазанья

Этот классический рецепт итальянской лазаньи сделан со сливочной рикоттой, тертой моцареллой и сытным мясным соусом маринара.У него много аромата, и его легче и быстрее приготовить, используя готовую лазанью без кипячения в духовке.

Получить рецепт

Отдельная лазанья с курицей и шпинатом на гриле с приправами из мексиканской кухни

Итальянская лазанья и курица на гриле с мексиканскими приправами на этом восхитительном и романтическом ужине на двоих. Его очень легко приготовить, и в нем используется лапша, которую нельзя готовить в духовке.Это так невероятно вкусно, что вы никогда больше не сможете приготовить обычную лазанью. Вы также можете заменить курицу говяжьим фаршем, подрумянив говядину и добавив к ней те же приправы.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот легкий американский гуляш в горшочке идеально подходит для ужина на двоих в будние дни.Он мясистый, пикантный, с помидорами и макаронами. Предварительно готовить макароны не нужно, они готовы всего за 40 минут. Вы можете заменить говядину куриным или индейским фаршем.

Состав

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 желтого лука (нарезанного кубиками)
• 1 зубчик измельченного чеснока в банке
• 15 унций нарезанных кубиками помидоров (без дренажа)
• Банка томатного соуса 8 унций
• 2 чайные ложки сахара
• 3/4 стакана воды
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки приправленной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 3/4 стакана макарон с локтями (сырых)

Инструкции

1. В средней кастрюле готовьте лук и говяжий фарш на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми.Если вы используете свежий чеснок, нарезанный кубиками, добавьте его вместе с луком. Слейте смазку.
2. Добавьте в сковороду чеснок (при использовании чеснока в банке), нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, воду, итальянскую приправу, приправленную солью, черный перец и макароны по локоть. Хорошо перемешать и довести до кипения.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 25-30 минут или пока макароны не пропарятся.
4. Снимите с огня и сразу подавайте!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2
Количество на порцию: Калорийность: 576, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 80 мг, натрий: 1564 мг, углеводы: 61 г, волокно: 6 г, сахар: 16 г, белки: 29 г,

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Легкий рецепт американского гуляша | Легкие рецепты на будние дни

Этот 30-минутный ужин состоит из говяжьего фарша, сытных овощей, макарон по локоть и томатного соуса, приправленного сыром пармезан.Вам понравится Легкий рецепт американского гуляша !

Легкий домашний американский гуляш

Сочетание говяжьего фарша и макарон — всегда удовольствие. Добавьте в смесь нарезанные кубиками помидоры, лук, чеснок и специи, и у вас получится действительно достойный семейный ужин. Это классическое блюдо похоже на Hamburger Helper с изысканным домашним макияжем!

Если вы не любитель говядины, вы можете приготовить гуляш из свинины или фарша из индейки. Используйте то, что есть под рукой! В любом случае, это один ужин из макарон, который вы будете готовить снова и снова.

В чем разница между американским гуляшем и венгерским гуляшем?

Традиционный венгерский гуляш — более суповое блюдо, чем американский гуляш. Они оба используют говядину, лук и перец, но американский гуляш включает макароны и помидоры, что делает его больше похожим на блюдо из макарон. И то, и другое превосходно, но я считаю, что американский гуляш более подходит для детей.

Рецепт Ингредиенты

Это простое блюдо состоит из сытных ингредиентов и ароматных специй.Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло: Extra Virgin.
• Желтый лук: Нарезанный.
• Постный говяжий фарш: Или другой фарш по выбору.
• Зубчик чеснока: Рубленый.
• Паприка: Сладкое или копченое — на ваше усмотрение.
• Сушеный орегано: Для вкуса.
• Соль: Вам понадобится 1 чайная ложка.
• Перец черный молотый: По вкусу.
• Помидоры, нарезанные кубиками: Консервы; недренированный.
• Томатный соус: Консервы.
• Говяжий бульон: Вам понадобится полтора стакана.
• Elbow Macaroni: Или альтернатива пасте без глютена.
• Тертый сыр пармезан: Я сам люблю натирать его на терке для максимальной свежести!

Как приготовить американский гуляш

Этот полезный обед готовится всего в одной кастрюле. Вы не поверите, насколько это просто!

• Разогреть масло и лук: Сбрызнуть оливковым маслом большую кастрюлю или духовку на среднем огне.Лук крупно нарезать и добавить в сковороду. Обжарить 1 минуту.
• Добавить Говяжий фарш: Добавьте говяжий фарш, аккуратно измельчив его лопаткой или деревянной ложкой. Готовьте примерно 5 минут или пока говядина не станет коричневой и не станет розовой.

• Добавьте специи: Добавьте измельченный чеснок, перец, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно распределиться.
• Добавьте томаты, соус и бульон: Добавьте консервированные помидоры, томатный соус и говяжий бульон.Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения в течение 4 минут.

• Добавьте макароны: Добавьте лапшу с макаронами и готовьте без крышки в течение 8 минут или пока лапша не достигнет желаемой нежности.
• Cover & Let Stand: Снимите кастрюлю с огня и посыпьте гуляш сыром пармезан. Накройте его и дайте постоять примерно 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Советы для успеха

Хотите дополнительный совет по приготовлению американского гуляша в домашних условиях? Просто обратитесь к этим простым советам и уловкам.

• Варить соус для загустения: Перед добавлением макарон я люблю тушить говяжий соус около 4 минут, чтобы он загустел. Если вам нравится более жидкий соус, вы можете соответственно уменьшить время кипения и быстрее добавить макароны.
• Приправить по вкусу: Перед тем, как добавить лапшу, вы всегда можете попробовать свой соус, чтобы убедиться, что вы удовлетворены вкусом. Это прекрасное время, чтобы все проверить и увидеть!
• Используйте то, что у вас есть: Если у вас нет под рукой макарон, вы можете использовать еще одну небольшую пасту с лапшой.При необходимости используйте макароны без глютена .
• Добавить еще сыра: Не стесняйтесь сходить с ума, если хотите, сыром поверх этой пасты. Вы также можете использовать другой сыр, например чеддер.
• Жарить: Если вы решили добавить больше сыра, я рекомендую жарить гуляш в духовке в течение минуты или двух, пока сыр не начнет пузыриться. Так вкусно!

Предложения по обслуживанию

Этот гуляш определенно является полноценным блюдом сам по себе, но его также легко сочетать с другими блюдами.Вот несколько идей для вдохновения!

• Салат из огурцов: Этот супер простой салат из огурцов со сметанной заправкой — идеальное прохладное и сливочное блюдо для дополнения американского гуляша.
• Жареные овощи: Если у вас большая семья, вам обязательно стоит поставить большую кастрюлю с жареными овощами рядом с горшком с гуляшем!
• Обеденные роллы: Один из этих мягких и пушистых обеденных роллов без замеса станет восхитительным классическим дополнением к вашей дымящейся миске гуляша из говядины.

Как хранить и разогревать остатки

• Оставшийся гуляш следует хранить в герметичном контейнере , как только он полностью остынет.
• Храните в холодильнике и наслаждайтесь в течение 4 дней.
• Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

Могу ли я заморозить дополнительные услуги?

• Если вы знаете, что хотите заморозить гуляш, не добавляйте пасту. Вместо этого вы должны снять его с огня после того, как соус закипит, дать соусу полностью остыть, а затем заморозить его в контейнере, подходящем для морозильной камеры.
• Замороженного соуса гуляш хватит на месяц или два.
• Прежде чем вы захотите закончить и съесть блюдо, полностью разморозьте соус в холодильнике.
• Приготовьте макароны отдельно, слейте воду, снова положите в теплую кастрюлю, добавьте соус и перемешайте, чтобы все нагрелось. Подавайте и наслаждайтесь!

Легкий рецепт американского гуляша

Этот 30-минутный ужин состоит из говяжьего фарша, сытных овощей, макарон по локоть и томатного соуса, приправленного сыром пармезан.Вам понравится этот Легкий рецепт американского гуляша !

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: американский гуляш, легкие блюда из пасты, ужин из макарон

Порций: 4

калорий: 467 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер

• В большой кастрюле или духовке сбрызните оливковым маслом и поставьте на средний огонь.

• Лук крупно нарезать и добавить в нагретое масло; соте в течение 1 минуты.

• Добавьте говяжий фарш, осторожно измельчив лопаткой или деревянной ложкой. Готовьте примерно 5-6 минут или пока говядина не станет коричневой и не станет розовой.

• Добавьте измельченный чеснок, перец, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно распределиться.

• Добавьте консервированные помидоры, томатный соус и говяжий бульон. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения в течение 4 минут.

• Добавьте макароны с локтями и готовьте без крышки в течение 8–10 минут или до тех пор, пока лапша не станет мягкой.

• Снимите с огня и посыпьте пармезаном. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

калорий: 467 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 36 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 1531 мг | Калий: 1019 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 918 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 157 мг | Железо: 6 мг

Еще идеи для ужина из макарон

Паста — всегда популярный вариант обеда.Вот еще несколько, которые никогда не перестают удовлетворять!

Простой американский гуляш в одной банке — Безумно хороший

Американский гуляш — это комфортная еда, которая понравится всей семье. Он теплый и сытный с богатым пикантным соусом. Лучше всего то, что это одно из самых доступных блюд, которое можно приготовить из одной кастрюли!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его простота. Хотя мне нравится готовить, я все же не хочу проводить все свое время на кухне.

Это блюдо, которое я могу приготовить в воскресенье и накормить семью за несколько приемов пищи. Это также отлично подходит для обеда.

Американский гуляш сделан из томатной пасты, говяжьего фарша и макарон по локоть. Сверху добавляют различные приправы, чтобы придать ему насыщенный пикантный вкус.

Я действительно помню, как ел это в начальной школе.Один из моих любимых, когда школьные обеды действительно были хорошими.

Это похоже на то, что многие называют говядиной-рони или чили-маком. Но гуляш — мой личный фаворит.

Советы и варианты американского гуляша

Мне нравится простота приготовления этого в одной кастрюле. Но при желании можно приготовить лапшу отдельно. Если да, просто оставьте лишнюю воду на шаге 3.

Хотите добавить немного аромата? Не стесняйтесь добавить смесь чесночного порошка и свежемолотого перца.

Вы также можете заменить итальянскую приправу на 2 столовые ложки порошка чили. Или просто добавьте немного порошка чили. Вот что такого замечательного в этом рецепте. Вы можете настроить его, как вам нравится,
.

На самом деле, многие мамы добавляют секретный ингредиент. Две столовые ложки сахара. Если вы не возражаете против нескольких дополнительных калорий, это действительно добавляет немного волшебства этому блюду.

Можно ли заморозить гуляш?

Конечно, можно! Вы можете безопасно заморозить гуляш на срок до 3 месяцев в пакетах Ziploc или морозостойких контейнерах.Когда достанете, обязательно разморозите на ночь в холодильнике. Для приготовления разогрейте в микроволновой печи или большой кастрюле на среднем огне.

Имейте в виду, что когда вы замораживаете гуляш, макароны продолжают впитывать жидкость, становясь более мягкими. Таким образом, они могут стать немного мягкими после замораживания и оттаивания. Лично я не против. Это пикантное блюдо сложно испортить.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но при желании можно приготовить макароны отдельно и заморозить в отдельной посуде. Чтобы заморозить приготовленную пасту, сначала дайте ей немного остыть. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла. (1 столовая ложка масла на каждые 8 ​​унций приготовленной пасты). Это поможет предотвратить слипание пасты.

Затем переложите макароны в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Вы можете заморозить макароны на срок до 2 недель. Когда вы будете готовы к употреблению, налейте прохладную воду на пакет с замороженной пастой. Вы также можете положить замороженную пасту прямо в кипящую воду.Это займет всего несколько минут, и все готово!

Что можно подавать с гуляшем?

Охххххх. Здесь так много вариантов. Но когда дело доходит до таких пикантных блюд, я всегда люблю обмакивать чесночный хлеб в соус. Наверное, моя любимая часть. Кукурузный хлеб тоже хорошо подойдет. И, конечно же, салат тоже отлично сочетается.

Если вы хотите съесть овощи, приготовленную на пару морковь, брокколи, спаржу или даже грибы отлично подойдут к этому блюду.

Но если вы похожи на меня, этот гуляш с хлебом с маслом — одно из моих любимых блюд для комфорта.Особенно зимой.

No related posts.