Домашний Киевский торт: пошаговый рецепт с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2  История появления киевского торта3 Как приготовить киевский торт в домашних условиях3.1 Рецепт крема4 Как красиво оформить и…

Наша сегодняшняя вкуснятина, что называется, родом из детства. Этот десерт раньше было не так-то просто достать, а нынешние изделия при всем их разнообразии не всегда имеют «именно тот» вкус. Давайте посмотрим, как приготовить киевский торт в домашних условиях.

• Время приготовления: 2 суток (весь десерт).
• Кухонная техника и утварь: миксер, блендер, форма, духовка, глубокие миски.

Необходимые продукты

Чтобы сделать два коржа, нам потребуются:

Мы будем использовать крем двух типов. Для крема на сгущенке нужны:

Для крема на сахарной пудре заготавливают:

[ads1]

 История появления киевского торта

Началось все в 1956 году, когда на Киевской фабрике им. Карла Маркса удалось придумать свою необычную технологию. Есть версия, что своим появлением она обязана ошибке – в конце смены кондитеры забыли положить в холодильник яйца для бисквита.

И тогда следующая смена работала с тем, что было, получив в итоге хрустящие коржи с твердой пеной.

Правда это или нет, никто не берется сказать, зато факт, что торт киевский являет собой оригинальный советский рецепт – неоспорим (в 1973 году был выдан соответствующий патент).

Такие торты в советские времена были желанным подарком. Даже первые лица государства получали их на свои юбилеи – к примеру, Л. Брежнев на свое 70-летие.

Как приготовить киевский торт в домашних условиях

Компоненты 1-го этапа:

• Орехи;
• Яйца;
• Соль;
• Мука;
• Лимонный сок;
• Сахар.

«Вступление» начинается с обработки орехов. Я равномерно раскладываю их по сковородке и ставлю на средний огонь. Наша главная задача – обсушить их со всех сторон. Для этого придется постоять у плиты, чтобы не пережарить заготовленный продукт. Если они немного подрумянились (бывает и такое), то это не страшно. Просто просушиваем и постоянно перемешиваем.

Такую работу, конечно, лучше доверить духовке, но для экономии времени сойдет и мой вариант.

Кроме кешью, используют еще и фундук. Обычные грецкие орехи тоже сгодятся, стоит только выбирать целые плоды.

Затем кладем теплое кешью в блендер. Их нужно измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки. Раньше в дело шла скалка, но при большом усилии орешки доходили до состояния муки, что несколько усложняло готовку киевского торта по ГОСТУ в домашних условиях. То ли дело техника – достаточно подобрать нужные обороты для работы.

Яйца надо разделить на белок и желток. В нашем случае будем делать два коржа в одной форме, и тут есть нюанс: в один заход получится разместить только 4 белка (на один корж хватит). Две формочки облегчат задачу – ждать, пока поспеет один экземпляр не нужно, просто заливаем белки в разную тару.

Белки я взбиваю в миксере, начиная с самой маленькой скорости, и за 1 минуту постепенно накручиваю до максимальной. Киевский торт и его рецепт приготовления в домашних условиях требуют добавить на этом этапе щепотку соли, что мы и делаем. Немного позже засыплю и просеянную муку.

Для красивой белизны добавляю в полученную массу лимонный сок, столовой ложки хватит.

Белок взбивают так, чтобы появилась устойчивая пена. Это придает основе нужную «воздушность».

Услышав шум миксера, на кухню прибегают дети. Их тоже можно привлечь к процессу. Вот и сейчас доверю им сыпать в заготовку сахар. Тут приходится контролировать, чтобы добавляли постепенно. Пару ложек – и взбиваю, еще пару – делаю то же. Начинать можно со средних оборотов, доводя их до больших.

Компоненты 2-го этапа:

Теперь беру миску с белками и засыпаю в нее орехи. Напомню, что сейчас делаем коржи в два подхода, поэтому отсыплем половину остывших кешью.

Рецепт киевского торта, полученный мной по наследству, имеет и крахмальный «оттенок»: две столовые ложки с горкой отправляю в белково-ореховый состав. Все перемешиваю лопаткой, не спеша и снизу вверх. Белок при этом не должен осесть.

Настала очередь формочки. Ее дно застилаю пергаментной бумагой. Привычные по другой выпечке мучные или масляные присыпки нам здесь не нужны.

Соавторами рецепта были Константин Петренко (начальник бисквитного участка) и Надежда Черногор, только начавшая работать на фабрике. «Чистый» рецепт остается в тайне до сих пор.

А сейчас внимание – тесто отправляется в форму. Старайтесь попасть в центр, чтобы наша основа не налипала на стенки. Всю массу разравниваю.

3-й этап

Перед тем как испечь киевский торт в домашних условиях, проверьте, чтобы духовка была холодной.

Я выставляю режим конвекции на 2-2,5 часа при +150°С. Тут многое зависит от самой печки, в разных случаях температура может быть в пределах от 100 до 150°С. У моей соседки мощная духовка, и она без опасений выставляет на то же время +100°С, тогда как для более слабых агрегатов придется прибавить температуру.

Наш торт киевский будет с высоким, почти по края формы, коржом, что и показывает рецепт с фото пошагово.

Маленькая, но важная технологическая хитрость – духовку надо оставить чуть приоткрытой, для этой цели я закладываю между дверцой и самим корпусом тонкую мешалку. Так при обработке будет выходить влага.

Готовый корж для охлаждения лучше выложить на решетку.

Когда отведенное время прошло, дадим коржу часик остыть в отключенной духовке. Меня учили, что корж должен отлежаться примерно сутки, чтобы обрести нужную сухость.

Рецепт крема

Готовя крем для киевского торта, стараюсь наследовать настоящий рецепт. При этом делаю сразу два типа – на сгущенке и сахарной пудре.

Первым делаю вариант со сгущенкой, который идет на внутреннюю отделку коржа.

Брусок сливочного масла нужно размягчить. После этого кладу его в миску и взбиваю миксером до пышной однородной массы. Она, в свою очередь, должна получиться светлой.

Сгущенку добавляю в несколько заходов, чтобы лучше перемешалось.По времени это занимает минут 10. Густой состав после этого отставляю.

Теперь беремся за «сахарно-пудровый» крем: опять мягкое масло и пятиминутное взбивание. Потом идет ванилин и сама пудра (по частям). Так наш торт по-киевски получает необходимые компоненты.

Сначала необычный десерт поступал в продажу мелкими партиями. Первыми его попробовали всего трое покупателей.

После взбивки берем по 1/3 состава и откладываем на цветки и цветной крем. В оставшуюся массу просею какао и перемешаю.

Чтобы придать части крема нужный цвет, размещаю его по разным емкостям и добавляю в них краситель, а потом мешаю, регулируя сам цвет.

Сняв с коржа бумагу, переворачиваю его и сверху срезаю слой где-то в 5 мм. Полученную крошку дроблю вручную.

Как красиво оформить и подать Киевский торт

Взяв большое блюдо, смазываю дно белым кремом. Ставлю туда корж – на его верх идет весь остаток этого самого крема. Сверху кладу второй корж. На «макушку» и бока идет второй крем. Крошкой присыплем бока.

Осталось пропустить кремы через кондитерский пакет, сделав «кантик» по окружности и цветочки.

Ура, получилось – торт киевский по ГОСТУ готов, а все этапы показывает рецепт с фото.

[ads2]

Советы и рекомендации по приготовлению

Главный совет – будьте аккуратны в дозировке. Да и рецептуру лучше соблюдать: дело в том, что многие добавляют другие кремы, что для этого десерта нежелательно.

Обязательно давайте влаге выйти, когда корж уже стоит в духовке. Именно фирменная сухость отличает такие торты от других кондитерских изделий.

Крем должен иметь густую консистенцию, ведь ему предстоит принять нужную форму.

Традиционные для кремовых цветов расцветки – розовый, зеленый и голубой. Хотя это уже дело вкуса.
Не стоит бояться небольших трещин – все равно они замаскируются кремом на финальной стадии готовки.

Видео-рецепт Киевского торта

Увидеть приготовление любимого всеми десерта можно здесь:

Перечислены все ингредиенты, в том числе и для кремовых добавок. Первая половина посвящена коржам, работа с декором показана во втором отрезке. Убедитесь, что сделать торт киевский гораздо легче, просмотрев видео-рецепт.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мы всегда рады советам наших читателей. И сегодняшний обзор можно улучшить, прислав свои дополнения. Мы выслушаем как новичков, так и мастеров кухни. Готовьте, пробуйте, пишите!

www.izyskon.com

Киевский торт — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Отделяем белки от желтков , в две отдельные миски
Взбиваем белки в миксере на высокой скорости в крепкую пену. И, не прекращая взбивания, добавляем  50 граммов сахара и ванилин.
В отдельной посуде смешиваем 200 граммов сахара, 50 граммов муки и 175 граммов поджаренных  и слегка измельчённых орехов кешью. Вначале в киевском торте использовали именно этот бразильский орех, позже из-за дороговизны кешью стали использовать фундук или лесной орех. Добавляем полученную смесь в белковую массу и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородной массы.
Разъёмную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и  смазываем маслом. Выкладываем на неё тесто и слегка разравниваем его. Точно также поступаем со вторым коржом. Если у вас есть две формы, то сделать два коржа одновременно. А если форма одна, то тесто на второй корж надо приготовить непосредственно перед его выпечкой. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов  2- 2,5 часа. Готовые коржи выкладываем на решётку , И оставляем на 12- 24 часа.
Для приготовления киевского торта используем масляный крем «шалот» на желтках для того, чтобы использовать все продукты. В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахара и наливаем 350 миллилитров молока и помешивая, доводим до кипения. В отдельной посуде растираем миксером 12 желтков и постепенно , постоянно помешивая венчиком, добавляем половину горячего молочного сиропа. Переливаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до закипания, всё время перемешивая. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать ещё несколько минут. Оставляем сироп для охлаждения.
Взбиваем на высокой скорости 500 граммов мягкого сливочного масла до получения пышной массы. И , не прекращая взбивания, добавляем охлаждённый молочно-яичный сироп.  Треть крема откладываем, для приготовления шоколадного масляного крема, для покрытия боковины и верха торта. 3 ложки крема откладываем для оформления. В оставшийся крем шарлот добавляем 2 столовые ложки коньяка и ещё раз взбиваем. Для получения шоколадного масляного крема добавляем в отложенную треть крема 20 граммов просеянного через сито какао и хорошо перемешиваем до получения однородного крема.
В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров укладываем корж гладкой стороной вниз. Сверху толстым слоем выкладываем крем из кондитерского мешка, так крем ляжет ровнее, накрываем вторым коржом, кладём его гладкой стороной вверх. Слегка прижимаем, и переворачиваем на блюдо. Открываем и убираем разъёмную форму.Обмазываем бока и верх торта шоколадным кремом. Верх торта выравниваем слегка смоченной в горячей воде лопаточкой. Бока обсыпаем ореховой крошкой, или крошкой от коржей.
Готовый торт выдерживаем 5-6 часов в холодильнике .

gotovim-doma.ru

Киевский торт в домашних условиях. – пошаговый рецепт с фотографиями

Сперва обжарим фундук в духовке 10-12 минут при температуре 170 градусов. И измельчаем его в измельчителе.

Отсыпаем 100 г сахара, они нам понадобятся позже. Остальные 400 г высыпаем в миску. Сюда же добавляем измельченный фундук и муку. Все перемешиваем.

12 яиц комнатной температуры разделяем на белок и желток. Белки начинаем взбивать на низкой скорости миксера, постепенно ее увеличивая, а желтки пока ставим в холодильник, они будут нужны позже.

Когда белки взбились в крепкую пену, постепенно к ним добавляем сахар. И ванильный сахар. Взбиваем еще 3-5 минут.

Взбитые белки с сахаром должны стать воздушными и хорошо держать форму.

Во взбитые белки добавляем сухую смесь в несколько подходов. Все аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не опали белки.

Формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой снизу и по бокам и смазываем сливочным маслом.

Готовое тесто выкладываем у 2 одинаковые формы примерно поровну. Если у вас одна форма для выпечки или в духовку не помещается сразу 2 формы, тогда замешивайте полнормы теста непосредственно перед выпечкой коржа.

Сверху тесто выравниваем лопаткой и ставим в разогретую духовку до 150 градусов. Выпекаем приблизительно 2-2.5 часа.

С еще горячих бисквитных коржей снимаем пергаментную бумагу. Коржи оставляем на решетке не менее чем на 12 часов.

Спустя 12 часов готовим крем.

В сотейник высыпаем 300 г сахара, ванильный сахар и наливаем молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая.

В отдельную кастрюлю выливаем желтки. Перемешиваем их до однородности и затем тонкой струйкой добавляем горячее молоко с сахаром, при этом постоянно перемешивая.

Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь. Крем доводим до кипения, при этом постоянно перемешивая, чтобы он не пригорел.

Как только крем закипит, снимаем его с огня и продолжаем его перемешивать еще примерно 2 минуты.

Крем отоставляем и даем ему остыть.

В миску кладем размягченное масло комнатной температуры и взбиваем его миксером до бела.

Во взбитое масло добавляем остывший крем сначала по одной столовой ложке, а затем можно и немного большими порциями. Обязательно крем и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем может расслоиться.

Третью часть готового крема откладываем в отдельную миску. К нему добавляем какао и перемешиваем.

Коржи по бокам и сверху выравниваем ножом. Получившуюся крошку не выкидываем, ею будем украшать торт по бокам.

Начинаем собирать торт. Подставку немного смазываем кремом, чтобы торт не съезжал с подставки.

Кладем корж. Сверху на него выкладываем белый крем. Не забываем оставить 3-4 столовых ложки крема для украшения.

Сверху на крем кладем второй корж и выравниваем шпателем бока торта.

Для выпечки коржей я использовала форму диаметром 21 сантиметр. Торт получился высотой около 14 сантиметров.

Теперь берем шоколадный крем и обмазываем им бока и верх торта. Немного крема оставляем для украшения верха.

Выровненные бока торта посыпаем крошкой от коржей.

Теперь украшаем верх торта. Из белого крема маленькой круглой насадкой делаем сеточку.

Из оставшегося шоколадного крема, по краю торта, делаем завитки насадкой звездочка.

Белый крем окрашиваем в красный и зеленый цвет. Из красного делаем розочки, а из зеленого листочки.

Готовый торт ставим настаиваться в холодильник минимум на 4 часа.

Киевский торт получился очень вкусный и не идет ни в какое сравнение с теперешним магазинным Киевским тортом. И поверьте, что такого торта много не бывает.

Обязательно его приготовьте, насладитесь вкусом настоящего Киевского торта.

www.koolinar.ru

Торт Киевский — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.
Отделить желтки от белков.
Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры,мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме,теперь добавляем орехи(кстати,я их режу покрупнее,а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.
Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.
Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.
Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила,что всем нравится,когда безе внутри похоже на суфле.
В этот раз пекла его минут 40,сверху и с боков оно хрустящее,а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно.

вот для сравнения высота готовых коржей и безе.
Пока все это дело остывает ,оперативненько взбиваем крем.
Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!!
Собираем торт по известной схеме-корж-крем-безе-крем-корж.Украшаем,с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.
Высота взята!!!Кстати,не так уж и заморочно.

вот такой кусочек я съедаю обязательно!!!Ну люблю я его!!!Кстати,в этот раз готовила из половины продуктов и пекла в форме 26см.
Мне вкусно,чего и Вам желаю.

gotovim-doma.ru

Торт «По-киевски» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Добрый вечер!
Хочу предложить Вам вкусный и очень простой в приготовлении торт.
Я часто пеку его на праздники и просто в выходные.
И дети и взрослые просто в восторге от этого торта.
Тесто у него песочное, нежное и рассыпчатое, безе хрустящие и ароматное, а начинка вкусная и сладкая.

Фото:  Bereginya

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Для приготовления теста нам необходимо растереть желтки и сахар, потом добавить мягкое сливочное масло или маргарин, я пользуюсь маслом, и завершающий этап – добавление муки. Мука разная поэтому кому то может понадобится 2 стакана, а кому то 2,5 стакана. Тесто получается нежное и мягкое. Делим его на 3 равных кусочка.
Для приготовления безе нам нужно взбить белки и сахар до белой густой консистенции.

Мягкое сливочное масло и вареную сгущенку, оставленные для крема нужно просто взбить до однородной консистенции и все, крем готов.

Все составляющие для торта готовы, теперь можно начинать печь. Тесто распределяем по смазанной маслом форме для выпечки. Тесто нежное, поэтому сделать это не составит труда. На тесто выкладываем часть сделанного безе, распределяем по всему коржу и посыпаем сверху изюмом. Безе и изюм надо распределить на 3 части, для наших 3-ех коржей.

Полученный корж выпекаем в духовке при 180С 15-20 минут, до зарумянивания безе. Перед тем, как вытаскивать корж надо дать ему полностью остыть, тогда он легко вытаскивается из формы.

Таким образом выпечь три коржа. Полученные коржи промазать кремом. Если хотите можете верхний слой не промазывать, а оставить красоваться с безе. Готовый торт украшаем и отправляем в холодильник, желательно на ночь.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Торт «Киевский» — 12 пошаговых фото в рецепте

Самый любимый торт нашей семьи! В детстве нам с сестрой этот торт привозил отец из Киева и это был праздник вкуса! Позднее Киевский торт стали печь кондитерские в нашем городе Симферополе, но это уже было не то. Самый вкусный торт был из Киева кондитерской фабрики им. К. Маркса, где и был изобретен в 1956 году. Теперь я пеку Киевский торт сама. Лет шесть назад нашла очень удачный рецепт, соответствующий оригиналу, и по вкусу напоминающий мне киевский торт из детства. Этот торт я пекла на день рождения моего племянника, большого его любителя!

Для приготовления Киевского торта потребуется:

225 г яичных белков;
60 г сахарной пудры;
1 ч. л. лимонного сока;

10 г ванильного сахара.

200 г молока;
10 г ванильного сахара;
300 г сливочного масла;

2 ст. л. коньяка.
Для шоколадного крема:
200 г крема «Шарлот»;
2 ст. л. сгущенного молока;
2 ст. л. какао;
1 ст. л. коньяка.
Для цветного крема:
200 г крема «Шарлот»;
пищевые красители.

Для приготовления орехового безе подсушить орехи кешью на сухой сковороде и измельчить (не очень мелко). Измельченные орешки смешать с мукой и сахаром.

Яичные белки нужно заранее вынуть из холодильника и выдержать 12-24 часа при комнатной температуре. По истечении времени начать взбивать белки на средних оборотах. Когда белковая масса станет уплотняться, начать подсыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Затем постепенно, аккуратно перемешивая снизу вверх (как бы путём складывания), добавить во взбитые белки смесь орехов и муки.

Бока и дно двух форм для выпечки (диаметром 23 см) застелить бумагой для выпечки (не смазывать!). Белково-ореховую массу выложить в две застеленные формы и разровнять. Духовку заранее нагреть до температуры 140 градусов, поставить формы и выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 120 градусов и продолжать выпекать еще 1,5 часа (духовку в процессе выпечки не открывать!). Затем духовку выключить и оставить в ней ореховое безе минут на 30. Форму с готовым безе выдержать 12-24 часа (я просто оставила в выключенной духовке).

Аккуратно вынуть из форм, снять бумагу для выпечки, аккуратно подровнять края (обрезанную крошку не выбрасывайте, она нам пригодится для украшения торта).

Для приготовления крема «Шарлот» сахар и ванильный сахар всыпать в молоко, поставить на огонь и нагреть до растворения сахара. Яичные желтки взбить с щепоткой соли до гладкости. Желтковую смесь тонкой струйкой, непрерывно взбивая, влить в горячее молоко. Полученную массу поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения (не кипятить, иначе желтки свернутся!). Загустевшую массу снять с огня, перелить в другую емкость и, накрыв пищевой пленкой, охладить заварной крем до комнатной температуры.

Сливочное масло достать из холодильника, размягчить и взбить миксером до бела. Затем, добавляя по столовой ложке заварной крем и коньяк, продолжать взбивать по получения однородного крема «Шарлот».Для приготовления шоколадного крема смешать миксером часть крема «Шарлот» с какао, сгущенным молоком и коньяком.

Приступаем к сборке Киевского торта: один корж безе хорошо смазать кремом «Шарлот», осторожно разравнивая крем, накрыть вторым коржом безе (не прижимать!, иначе корж может сломаться).

Обмазать бока торта кремом «Шарлот», а верхний корж смазать шоколадным кремом (часть крема оставить для украшения).

Бока обсыпать крошкой, которая осталась от подравнивая коржей. Из оставшегося шоколадного крема при помощи насадки сделать бордюр.

Украсить Киевский торт по своему желанию. Я украсила объемной веткой каштана и весенними цветами из разноцветного масляного крема. Для приготовления цветного крема оставшийся крем «Шарлот» разделить на четыре части. Одну часть оставить белой, а в остальные добавить пищевые красители. Очень вкусный Киевский торт готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

«Киевский торт» в домашних условиях

Простые рецепты на каждый день — это замечательно, но чтобы удивить родных своим мастерством и порадовать вкуснейшим десертом, нужен рецепт поинтереснее. Сегодня мы с удовольствием расскажем, как приготовить «Киевский торт» в домашних условиях. Терпеливые хозяйки справятся и будут одарены похвалой и комплиментами гостей.

© Depositphotos

Киевский торт в домашних условиях

«Киевский торт», который, по легенде, был придуман спонтанно, стал визитной карточкой Киева на долгие годы. Из-за сложной технологии приготовления, на которую нужно потратить 2 дня, не многие решаются готовить такой шедевр дома. Зато, если рискнешь, получится даже вкуснее, чем в магазине. Обычно торт готовят из двух коржей и смазывают их масляным кремом. В честь торжественного мероприятия можно сделать его более внушительным, добавив еще 2 коржа.

© Depositphotos

Ингредиенты для коржей

• 4 белка
• 45 г муки
• 180 г фундука
• 220 г сахара
• 1 щепотка соли
• 5 г ванилина

Ингредиенты для крема

• 150 мл молока
• 150 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. коньяка
• 1 щепотка соли
• 5 г ванилина
• 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше вынуть их из холодильника за 3 часа до готовки.
2. Взбей белки со щепоткой соли до стойких пиков. Затем добавь 40 г сахара и взбивай белки, пока сахар не растворится.

   © Depositphotos

3. Подсуши орехи на сухой сковороде и измельчи их. Вместо фундука можно взять арахис или кешью, на свой вкус.
4. Смешай муку, 180 г сахара, ванилин и орехи.

   

5. Аккуратно перемешай белки с орехово-мучной смесью в 2–3 подхода.
6. На бумаге для выпекания нарисуй круги диаметром 18 см, используй форму для выпекания как лекало.

   

7. Переверни бумагу и выкладывай тесто, удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка. На одном противне получится испечь 2 коржа, что поможет сэкономить время. Если есть 2 противня, можно испечь сразу 4 коржа. Оставь между коржами 3 см, так как при выпекании они слегка увеличатся в объеме.

   © Depositphotos

8. В разогретую до 150 градусов духовку отправь коржи и выпекай их 1,5–2 часа. Время приготовления зависит от того, какие коржи тебе нравятся больше: слегка влажные или хрустящие.
9. Когда коржи испекутся, дай им остыть. Затем сними с пергамента. Желательно оставить готовые коржи в сухом месте на ночь.

   

10. Чтобы придать коржам идеально круглую форму, обрежь их с помощью кольца от формы для торта. Обрезки измельчи в крошку.
11. Приготовь крем. Соедини яйцо, соль, сахар и ванилин. Смешай всё до однородности с молоком в сотейнике или кастрюльке.

    

12. Вари крем, помешивая, 7–10 минут. Масса получится более жидкой, чем заварной крем.
13. Остуди крем, взбей размягченное сливочное масло в отдельной емкости, затем аккуратно смешай обе массы.

    

14. Добавь в крем коньяк и взбей всё еще раз до однородности. Отложи 2 ст. л. крема для декора.
15. Весь крем переложи в кондитерский мешок и собери торт. Верхушку и бока торта смажь кремом и присыпь боковушки крошкой из обрезков коржей.

    © Depositphotos

16. Укрась верх торта, предварительно смешав 2 ст. л. крема с какао-порошком. Этой смесью сделай бортики по краям с помощью кондитерского пакета. Готово.

    

Испечь «Киевский торт» в домашних условиях не так уж сложно, только времени придется потратить немало, не то что сделать простенький торт на скорую руку. Уверена, что любители безе оценят рецепт по достоинству. А тебе приходилось готовить «Киевский торт» дома?

Автор статьи

Вероника Жмурко

Вероника родилась в семье педагогов, восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

takprosto.cc

Как приготовить самые вкусные голубцы

1. Капуста

Как выбрать

Классический вариант голубцов делается из свежей белокочанной капусты, в том числе из молодой. Опытные пользователи утверждают, что из зрелой капусты для голубцов лучше всего подходит сорт с плоскими кочанами: дескать, листья у них сочнее и легче снимаются с кочана. Отдельная голубцовая область – специально для этого заквашенная или маринованная капуста, или вообще кимчи. С такими листьями голубцы делают, например, в Венгрии и прочих балканских странах. Необыкновенно красивыми получаются голубцы из капусты савойской – ее листья как бы художественно помятые, и очень яркого зеленого цвета. Минус один – если такие голубцы слишком долго тушить, цвет с яркого меняется на унылый болотный. Самые нежные и быстрые голубцы получаются в салатных листьях: пекинской капусты, романо или даже латука. Впрочем, последний вариант с латуком и романо почти не выдерживает варки – а значит, фарш должен быть полностью готов, прежде чем вы начнете его упаковывать в лист. Такие голубцы обычно начиняют только крупами с овощами, или же сыром с орехами и зеленью. Пекинская капуста более устойчива.

Голубцы можно сделать из листьев белокочанной капусты, в салатных листьях: пекинской капусты, романо или даже латука

Как разобрать капусту на листья

Способов несколько. Самый распространенный – вырезать кочерыжку, опустить кочан кочерыжкиным концом вниз в кастрюлю со слабо кипящей водой, оставить на пять минут, потом немного остудить и аккуратно начать снимать листья. Если перестали хорошо отделяться – опустить обратно в кипяток, и так сколько раз, сколько нужно. Альтернатива – микроволновка, алгоритм работы тот же, просто без воды, на половинной мощности. С молодой капустой меньше всего проблем – ее не нужно нагревать, достаточно положить кочан под теплую воду. Если кочерыжка вырезана грамотно – вода проникает между слоями листьев, что позволяет отделить их без усилий. Еще один способ – частичное замораживание кочана. После размораживания листья не нужно отваривать, они уже мягкие и потеряли воду. Но вкус у них специфический, не всем нравится.

Вырезаем кочерыжку, опускаем кочан в кастрюлю со слабо кипящей водой,на 5 мин.

затем остужаем и аккуратно снимаем листья

Как подготовить листья

Во-первых, нужно острым тонким ножом срезать утолщение с листа в том месте, где он прикреплялся к кочерыжке, держа нож параллельно рабочей поверхности.  Во-вторых, слишком большие листья нужно разрезать пополам или на три части – если вы, конечно, не хотите, чтобы у вас получились голубцы с лапоть размером. Удобно делать это ножницами. В-третьих листья нужно бланшировать в небольшом количестве слабо кипящей воды или молока. Не переуседствуйте – листья не должны свариться, пусть просто потеряют жесткость – когда ткань листа делается достаточно податливой, чтобы свернуться в конвертик и не треснуть.

Острым тонким ножом срезать утолщение с листа в том месте, где он прикреплялся к кочерыжке — первое, что нужно сделать

2. Начинка

Какое использовать мясо

Ответ: любое. И птицу тоже любую. И рыбу. И другие морепродцукты. Но если основной ингредиент – мясо/птица, то должен присутствовать жир. То есть куски мяса должны быть с жирком (свиная шейка, говяжья грудинка, бедрышки цыпленка на коже и т д). Если в самом мясе жира совершенно нет, нужно его купить отдельно. Это может быть куриный или утиный жир, сало (копченое или соленое, вообще копчености в начинке очень оживляют голубцы), шпик, бекон, курдючный бараний жир. В отличие от мяса, его не нужно пропускать через мясорубку – а просто очень мелко нарезать. Соотношение 6:1 (6 частей мяса, 1 часть жира). А вот соотношение других ингредиентов – дело вашего вкуса, никаких правил нет.

Для голубцов подойдет любое мясо, птица, рыба или морепродукты

Какую использовать крупу?

Ответ: любую. Нужно только заранее ее подготовить, чтобы она была готова на 2/3 примерно – и могла бы еще впитать в себя соки из начинки. Единственная крупа, которую не нужно подготовливать – кускус быстрого приготовления (то есть примерно весь, что у нас продается). Начинка для него должна быть более жидкая, чем обычно, и нужно оставить ее постоять минут 10–15 – кускус хорошо абсорбирует даже холодную жидкость. Прочие виды круп: рис, гречку (в том числе зеленую), пшено, булгур, полбу, перловку, овсяную крупу, амарант и киноа, – нужно отваривать в подсоленном кипятке или надолго замачивать в воде комнатной температуры, тоже с парой щепоток соли. Некоторые крупы – особенно овсяную, полбу и перловку – вкуснее и быстрее предварительно обжарить на сухой сковородке до темно-бежевого цвета, а потом уже варить.

Для голубцов подойдет любая крупа

Что там у нас с овощами?

Ответ (вы уже догадались): любые. С луком и морковкой все понятно, но совершенно не нужно ими ограничиваться. В начинку можно класть баклажаны, кабачки/цуккини, тыкву, сладкий и острый перец, цветную капусту, брокколи, белокочанную (мелкие листочки от того же кочана), зерна кукурузы, сельдерей любого вида, помидоры и даже спаржу! А как вкусны голубцы с мясом и картофелем вместо крупы! Ну хорошо, огурцы и редис не подходят – если только это не свежие (не подвергшиеся тепловой обработке) голубцы. Все остальные овощи нужно добавлять в начинку, нарезав мелкими кубиками и обжарив в небольшом количестве масла до румяной корочки. Чем больше овощей, тем сочнее и интереснее начинка. Травы можно просто мелко порубить с солью и добавить в начинку.

В начинку для голубцов можно добавить любые овощи

Чтобы начинка не была сухой или твердой

Про жир мы уже поговорили. Если его достаточно, сухость начинке не грозит. Но кроме жира, ей нужна жидкость. Вот вы собрали начинку: мясо/птица/рыба + обжаренные овощи + крупа + зелень + специи. Ну, или какие-то другие варианты сочетаний. Теперь подлейте обычной водички. Или бульона. Или сливок. Или томатного соуса. Выберите то, что подходит вам по вкусу – и понемногу добавляйте, вымешивайте, оценивайте консистенцию. Начинка не должна растекаться – но и идеально держать форму ей тоже ни к чему – все равно за форму отвечает капустный лист. Если вдруг переборщили, всыпьте немного той же крупы, что уже есть в начинке, или сырого кускуса, или манки, или сухарей – но только всыпайте понемногу, а то процесс разжижения и загущения может закольцеваться, а это начинке совсем не на пользу. А можно вместо жидкости добавить мелко колотый лед (или замороженный бульон) – это хорошее решение.

Добавьте в начинку обычной воды, бульона, сливок или томатного соуса

Как сворачивать голубцы?

Вариантов всего три-четыре. Самый распространенный – “конвертик”. Это значит, что вы кладете на более плотную часть листа начинку, заворачиваете ее рулетиком примерно на два оборота. Потом подгибаете внутрь открытые края и заворачиваете до конца. Второй вариант: разрезаете капустый лист на 2–3 части, сворачиваете каждую часть «фунтиком» и заполняете фаршем примерно на две трети. Потом аккуратно закрываете фарш свободной частью листа, как бы подтыкая ее, чтобы фарш не вывалился. Такие «голубчики» очень удобно есть руками – и можно взять с собой на работу или на учебу. Третий вариант – самый простой – просто свернуть лист с фаршем в трубочку. Обычно так делают с тонкими большими листьями и фаршем, который заправлен сырым яйцом: оно схватывается, склеивая начинку и не давая ей убежать.

Есть еще один прикольный способ: закаточная машинка “долмер”. Ее придумали производители близкого родственника голубцов – долмы – так что на выходе получается продукт очень небольшого размера, зато аккуратный и одинаковый. Все что требуется – положить подготовленный капустный лист в нужное место, расправить, на него выложить начинку и прокатать. Готово!

Самый распространенный вариант «упаковки» голубцов – “конвертик”

3. Технология приготовления

Обжаривать или нет?

Сразу скажу – без обжаривания голубцы ни за что не будут нежными и одновременно упругими. Капуста в кастрюле или при запекании быстро не сдастся – вам придется умучивать голубцы минут 40–60. И к концу приготовления капуста будет мягкой, но тряпочной. Мне это ужасно невкусно. Поэтому свернутые голубцы я всегда обжарю в топленом масле или смеси растительного и сливочного, на среднем огне, примерно по полторы минуты с каждой стороны. Обжаренные голубцы я сразу выложу в форму/сотейник/кастрюлю с каким-то количеством соуса на дне. Если у вас соуса не предполагается, и вы просто будете тушить голубцы в воде с добавлением пряной зелени, например, то положите пряную зелень на дно, а голубцы сверху. Потом зальете кипятком (или оставшимся соусом).

Без обжаривания голубцы ни за что не будут нежными и одновременно упругими

Как приготовить соус?

Чаще всего я вижу у людей картинки с голубцами в такой томатно-овощной подливке. Пожарили лук-морковь чеснок, добавили тертые свежие помидоры, или консервированные в собственном соку, или, на худой конец, томатную пасту, водички подлили, и вот. Это вкусно, конечно, и возни меньше всего, потому что можно сразу заложить нужное количества лука и морковки в начинку + соус – и потом не забыть отложить. Но я бы на одном этом варианте не останавливалась. Капуста очень, очень хорошо сочетается со сливками. Можно просто порубить и обжарить в масле немного чеснока, влить сливки 20%, приправить чем там вам нравится (точно мускатным орехом и черным перцем), довести до кипения и заложить голубцы. Можно приготовить соус бешамель или морнэ (то есть бешамель с тертым сыром) – эти оба варианта годятся только для голубцов в духовке. Можно тушить голубцы в крепком бульоне – на Востоке часто кладут в кастрюлю кости от мяса, сверху голубцы, заливают водой, добавляют травы-приправы и томят на слабом огне. Удобно – безотходное производство! А некоторые из диетических соображений используют просто воду с ароматическими добавками: чеснок, шалот, имбирь, травы.

Давайте тушить голубцы не только в томатно-овощной подливе, но и в сливках, сметанном или сырном соусе, бульоне и даже прото в воде с ароматическими добавками

Тушить или запекать?

Вот тут не знаю, опять вопрос вашего вкуса. Я и так люблю, и сяк, наверное, зависит от соуса. Если он сливочный, сырный или сметанный – я, скорее, поставлю в духовку, чтобы соус не пригорел на дне кастрюли. А если соус жидкий, в нем бульон/вода или много помидоров – буду тушить, чтобы не возиться с разогреванием духовки.

Тушить или запекать голубцы — дело вкуса

Ленивые голубцы

Самый популярный вариант в своей подгруппе. Смысл в том, чтобы взять все полагающиеся ингредиенты, но капусту не обрабатывать и ничего в нее не заворчивать – а просто нашинковать ее потоньше и помельче. Потом смешать с фаршем, подгтовлеными овощами и крупами, слепить котлетки и потушить их в любимом варианте соуса. Еще более ленивая история – выложить смесь в форму для запекания, соус сверху – и в духовку. Я такие “кушать люблю, так нет” – заказываю в хороших домашних ресторанчиках, а сама готовить не буду. Это как расписаться в собственной несосостоятельности, извините.

Для ленивых голубцов капусту тонко шинкуют и закладывают в фарш

И, наконец, как подавать?

Классика жанра – с жирной сметаной, если соус овощной. Очень вкусно добавить в сметану немного аджики. Если соус “бульонный” – то можно взять йогурт и сделать соус на его основе, типа греческого цацики или индийской райты, добавив зелени, лимонного соука и свежих овощей. Если голубцы мясные – к ним отлично подойдет сливочный хрен.

Сметана, сливочный хрен, соус на основе йогурта — выбирайте соус для голубцов на свой вкус

Комментарии наших читателей

Irina Grishina: Я не делаю голубцы из капусты, а беру листья китайского салата. И в фарш обязательно чайную ложку сметаны, чтобы он не был сухим. Рис припущенный. Тушу в овощном бульоне, с пассерованным луком и морковью.

Yelena Yakovleva: Обычный кочан, надрезаю возле кочерыжки, опускаю в кипящую подсоленную воду, жду, когда смягчится. Достаю, разбираю, грубые листья убираю. Фарш любой, иногда вместо мяса могу взять грибы, но обязательно в него рис (до полуготовности), лук, зелень по вкусу (у меня петрушка+укроп или петрушка+базилик). Фарш заворачиваю в капустный лист такой подушечкой, укладываю в горшок или любую толстостенную посуду с крышкой слоями: капустные листы на дно, слой голубцов, слой морковка+лук+сладкий перец, сметана, слой голубцов, слой овощей, сметана и т.д. Главное — верхний слой овощной, потом сметана и сверху прикрыть капустным листом. Потом налить туда парочку половников воды, в которой бланшировалась капуста, закрыть крышкой и в духовку минут на 40 в зависимости от мощности. Главное, там внутри все даст свой сок и под паром и соком будет томиться. Но это вариант «если не лень». А когда лень — то безо всяких изысков в кастрюлю на плиту.

Irina Balabanova: Капуста савойская. Фарш из говядины и свинины крупнорубленный.Много лука, чеснок и мята, кинза, мелкие внутренние капустные листья. Крупы не добавляю.

Galina Yuzefovich: Я как-то раз попробовала приготовить голубцы с рыбным фаршем в листях из савойской капусты. С тех пор другие типы голубцов для меня не существуют. Рыба белая – треска, судак или сибас.

Elena A. Panfilova: Бабушка на Кубани запекала-тушила их в чугунке в печи. В соусе из только что сорванных в огороде трав и крупно нарубленных, пахнущих августом помидоров с того же огорода. И самым крышесным в тех голубцах был тот момент, когда их уже пылесосом втянул в себя, свежим деревенским серым хлебом собирать с тарелки соус из тех помидоров и густой домашней сметаны.

Alisa Salahov: Кладу в каждый голубец по каштану, а сами голубцы обкладываю дольками айвы, предварительно слегка обжаренными. Ну а в фарш люблю добавить овощей. Зажарку тоже люблю яркую — лук, томаты и кинза. в итоге всегда получается дико красивое блюдо.

Marina Yanushko:: Мой главный лайфхак по голубцам — набухать подливки в фарш тоже. Тогда голубец выходит не скукоженный внутри, а дивно нежный. Готовлю на плите.

Katya Lyukum: Моя подруга переделала классический способ приготовления под ресторанную логистику так, что они и форму сохраняют при относительно длинном подогреве, и внутри остаются сочными и мягкими, и вкусные до безобразия. Особенно капуста, листья которой подвергаются быстрому маринованию и потом обжарке с карамелиакцией. Я теперь только так и готовлю. На чашку воды 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 3 ч. л. яблочного уксуса + по вкусу специи и прочие ароматизаторы (лавровый лист, перцы горошком разные, кориандр, чеснок и подобное). С капустой делаем то, что обычно при размягчении листьев в медленно кипящей воде, только вместо воды маринад — удаляем кочерыжку, разбираем на листья, срезаем толстые части прожилок, провариваем 5 минут листья в маринаде и оставляем в нем на сутки как минимум. Дольше — в холодильнике. Это если все держать под контролем. Когда такой  подмаринованный капустный лист потом обжаривается с фаршем, в нем происходят всякие трансформации — и это очень вкусно!

Tatiana Anikina: Я их так люблююю, а муж ненавидит. Большая печаль для меня. Но я нашла выход: готовлю несколько штук только для себя, когда делаю фаршированные перцы и помидоры. Вот сочетание этих троих ребят в одной посуде дает невероятный букет вкуса! Да, еще перешла с белокочанной на савойскую, она мне кажется более выразительной. Тушу в сливках с парой ложек хорошей томатной пасты, на плите.

Veronika Bella: Обожаю голубцы с картошкой. Но пока не готовила сама, ем мамины. Там в начинке только картофель и яйцо  – просто чтобы голубец не разваливался. Сырая картошка на мясорубке перемолота, и от этого она не похожа сама на себя в готовом виде.  Мне так нравится, что я перестала готовить мясные голубцы.

Varvara Khomutova: В диетических целях вместе риса кладу сырую красную чечевицу. В зажарку лук/морковь добавляю мелко нарезанные помидоры в собственном соку (из банки), а жидкость выливаю в кастрюлю для тушения. Тушу в воде или бульоне с помидорами + немного оливкового масла. Еще иногда вместо мяса использую грибы типа портобелло, мелко нарезанные и обжаренные. В фарш — еще зелень и специи.

Julia Usikova: Я делаю ленивые — запекаю в духовке слоеным пирогом в разъемной форме. Фарш обычно смешиваю с грибами — делаю их крупной грибной икрой — индейка/телятина/свинина. Без лука, но с луковой солью. Соус сметанный с паприкой и цедрой. А свёрнутые делаю только если постные — с перцем, тыквой и орехами — тоненькими сигарками на канадский манер. Эти готовлю раз в год одной большой партией, полуготовыми из духовки замораживаю, достаю по мере надобности и довожу до готовности уже на плите.

Голубцы, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Савойская капуста 1 штука

Говяжий фарш 200 г

Свиной фарш 200 г

Репчатый лук 2 головки

Бекон 100 г

Хлебные крошки 50 г

Говяжий бульон 2 л

Сельдерей 1 стебель

Лук-шалот 12 штук

Морковь 5 штук

Сахар 2 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Голубцы с кроликом | Я Поварёнок

Предлагаем вам приготовить голубцы из савойской капусты, а именно, голубцы с кроликом в соусе.  Голубцы из савойской капусты получаются более сочными и нежными, а мясо кролика считается самым диетическим среди всех других видов мяса. А всё это вместе получается превосходное, питательное, полезное и вкусное блюдо – голубцы с крольчатиной.

Рецепт голубцов с кроликом из савойской капусты

Голубцы с кроликом

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Блюда из мяса

Время на подготовку: 

Время приготовления:  1 Час 15 Мин

Общее время:  1 Час 15 Мин

• Савойская капуста- 1 кг,
• кролик — 1 тушка,
• репчатый лук — 200 г,
• морковь — 200 г,
• растительное масло — 50 мл,
• помидоры — 400 г,
• куриный бульон — 500 г,
• сметана — 200 г,
• микс зелени — 50 г,
• перец,
• соль.

1. Савойскую капусту отварить в соленой воде, охладить и разобрать на листья.
2. Кролика разделать на филе и пропустить через мясорубку два раза. В фарш добавить соль, перец и вмешать немного воды, чтобы он стал нежнее.
3. Приготовить соус: для этого, очищенные репчатый лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле, добавить произвольно нарезанные помидоры, тушить 10 минут. Влить бульон, посолить и поперчить.
4. Большие листы капусты разделить пополам. Выложить фарш на капустные листы, завернуть конвертиком.
5. В приготовленный соус положить голубцы и тушить 30 минут.
6. При подачи добавить сметану и рубленую зелень.

3.5.3208

Голубцы из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото: в кастрюле, в духовке, мультиварке, на сковороде (быстро и просто)

Голубцы из свежей капусты представляют собой завернутый в листья фарш из мяса или овощей. Часто встречаются на кухнях жителей Украины и России. В пошаговых рецептах подробно рассказывается как быстро и просто приготовить голубцы в кастрюле, духовке, мультиварке или на сковороде. Можно выбирать между классическим, но трудоемким, вариантом или быстрым способом.

Ленивые голубцы из свежей капусты

Этот рецепт подойдет на тот случай, когда надо приготовить сытный ужин на большую семью, но времени мало. Состав классический, но форма очень необычная. Вкус не разочарует даже самого большого ценителя блюда.

Ингредиенты:

• фарш — 0,5 кг;
• капуста — 1 средний кочан;
• рис — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• луковица — 1 средняя;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• перец, соль — по необходимости.

Для соуса:

• томатная паста — 2 ст. л.;
• вода — 250 мл.

Для подачи:

• сметана, зелень — по необходимости.

Как готовить:

1. Капусту нарезают острым ножом мелко, заливают крутым кипятком и оставляют на четверть часа. Затем отбрасывают на дуршлаг и дожидаются, пока вся жидкость стечет. Рис промывают, отваривают до полуготовности.
2. Очищенную луковицу режут как можно мельче. Морковь натирают на терке, желательно крупной. Чеснок пропускают через пресс или просто перетирают с крупной солью в мраморной ступке. Обжаривают эти продукты на растительном масле не дольше 7 минут. Остужают.
3. В емкости смешивают все ингредиенты. Формируют котлеты, плотно укладывают в форму, заливают томатным соком или разведенной водой томатной пастой.

Ленивые голубцы из свежей капусты запекают в духовом шкафу около 60 мин. Температура — 180 °С. Подают со сметаной, картофельным пюре.

Голубцы в духовке

В этом блюде используется фарш не одного, а двух сортов мяса. За счет этого блюдо получается ароматным и сочным. Крахмал из риса связывает все компоненты и делает соус густым. При запекании в духовом шкафу удается избежать лишней жирности.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кочан;
• фарш — 0,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• рис — 125 г;
• перец, соль — по необходимости;
• масло — 4 ст. л.;
• томатное пюре — 2 ст.

Как готовить:

1. Из свинины и говядины готовят фарш. Или приобретают уже готовую смесь.
2. С кочана капусты осторожно срезают верхние листья, вырезают кочерыжку. Отваривают в подсоленной воде. Мягкие листья отделяют.
3. Луковицу нарезают мелко, обжаривают до мягкости. Остужают. Смешивают с фаршем. Добавляют рис, предварительно отваренный до полуготовности, зелень. Приправляют по вкусу.
4. На каждый лист кладут 2–3 ст. л. фарша. Заворачивают в виде конверта. Повторяют, пока не закончится капуста.
5. Оставшуюся капусту мелко рубят, кладут на дно формы. Сверху кладут голубцы, заливают соком, приправляют. Накрывают фольгой. Ставят в духовку на 60 минут. Температура — 180 °С.

Совет!

Голубцы в мультиварке со сметанным соусом

Иногда хозяйки сталкиваются с проблемой подгорания блюда. С этим кухонным приспособлением таких сложностей не возникнет. А еще удастся сократить время готовки.

Ингредиенты:

• фарш — 0,3 кг;
• капуста — 1 небольшой вилок;
• морковь — 1 средняя;
• лук — 2 средних головки;
• сметана — 100 г;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• томатный соус — 2 ст.л;
• растительное масло — для жарки;
• рис — 100 г;
• специи, соль, пряности — по необходимости.

Как готовить:

1. Отделяют листья от кочана. Сделать это можно двумя способами. Первый — осторожно срезать. Второй — отварить вилок целиком. Рис отваривают до полуготовности.
2. Лук режут мелко, морковь натирают. Обжаривают. Овощи остужают, смешивают с рисом, фаршем. Солят, добавляют специи. Полученной массой фаршируют капустные листы, заворачивают конвертом. Укладывают в чашу мультиварки.
3. На сковороде растапливают масло, обжаривают муку. Вливают сметану, томатную пасту, солят. Тщательно перемешивают, уваривают до загустения. Выливают поверх голубцов, добавляют сливочное масло.
4. Устанавливают необходимый режим, время — 60 минут. Оставляют на четверть часа, чтобы блюдо настоялось.

Голубцы мясные в кастрюле

Конвертики с ароматной начинкой отлично насыщают. Их можно приготовить на обед или предложить к семейному ужину. Фарш можно взять любой на свой вкус.

Ингредиенты:

• капуста — 1 средний вилок;
• фарш — 0,5 кг;
• рис — 230 г;
• лук — 1 средняя головка;
• морковь — 1 средняя;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• специи, соль, перец, зелень — по необходимости.

Как готовить:

1. В покупной или в собственноручно приготовленный фарш добавляют мелко нарезанный лук, рис (предварительно отварить до полуготовности). Приправляют, солят. Тщательно перемешивают, также можно слегка отбить.
2. Из вилка капусты вырезают кочерыжку. Осторожно разбирают, срезая или отбивая грубую часть. На край каждого листа кладут 2 ст. л. фарша. Сворачивают, складывают в кастрюлю подходящего размера.
3. Для подливы обжаривают тертую морковь и мелко порезанный лук. Добавляют томатную пасту. Выливают в емкость с голубцами, вливают воду на ⅔ общего объема. Накрывают крышкой, тушат на маленьком огне около 50 минут.

Интересно!

Классический рецепт голубцов с рисом

Вариантов этого блюда известно много — с гречкой, грибами и т. д. Но знакомство с ним лучше начинать с исходного рецепта. Это позволит затем создавать собственные кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

• капуста — 2 средних вилка;
• рис — 260 г;
• лук — 2 больших головки;
• мясо — 1 кг;
• сметана — 100 г;
• перец, специи, соль — по необходимости;
• морковь — 3 средних шт.;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• растительное масло для обжарки.

Как готовить:

1. Капусту накалывают в нескольких местах. Опускают в кипящую воду на 3 минуты, снимают размягчившиеся листья. Повторяют несколько раз. При необходимости удаляют грубые части.
2. Мясо освобождают от пленок, лишнего жира, пропускают через мясорубку. Лучше взять несколько видов мяса — так вкус готового блюда получится ярче.
3. Для классических голубцов с рисом крупы берут ровно 1 стакан. Если нравится более мясной вкус, объем ее уменьшают. Но техника приготовления не изменяется.
4. Растапливают масло, обжаривают по отдельности нарезанную мелко луковицу и тертую морковь. Остужают. Смешивают с фаршем, отваренным до полуготовности рисом. Солят, добавляют пряные травы и специи.
5. Массу порциями по 2 ст. л. кладут на подготовленные листья. Заворачивают, складывают в кастрюлю швом вниз. Заливают смесью из томатной пасты и воды. Доводят до кипения, уменьшают газ и тушат около 60 минут.

Голубцы с грибами и рисом

Этот рецепт отличается глубоким вкусом. Оригинальная добавка подчеркивает аромат мяса, делает его ярче. Такое блюдо подойдет не только для семейного ужина: его можно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• капуста — 1 маленький вилок;
• фарш — 300 г;
• рис — 150 г;
• грибы — 200 г;
• лук — 2 головки;
• 1 небольшая морковь;
• зелень, соль, мускатный орех, специи — по необходимости;
• сливочное масло — 20 г;
• растительное масло для жарки;
• сыр — 100 г.

Для заливки:

• молоко — 0,4 л;
• яйцо — 2 шт.;
• специи, соль — по необходимости;
• сметана — 3 ст. л.

Как готовить:

1. Морковь натирают на терке, лук режут мелко. Пассируют на сливочном масле. Добавляют грибы — мелкие разделяют на 4 части, более крупные — на 6–8.
2. Рис заливают крутым кипятком. Накрывают крышкой и оставляют на полчаса. У вилка капусты вырезают кочерыжку. Вливают около 50 мл воды и ставят в микроволновую печь на 7 минут.
3. Остывшую пассеровку соединяют с рисом и заправленным фаршем. Добавляют зелень, сливочное масло. Перемешивают.  У подготовленных листьев срезают грубые части. На каждую половину кладут фарш. Заворачивают рулетом. Обжаривают.
4. Противень смазывают маслом. Покрывают слоем обрезков капусты. Сверху кладут голубцы. Покрывают сметаной и заливкой из яиц, соли и молока. Посыпают тертым сыром. Запекают в духовом шкафу около 40 минут. Температура — 190°.

Вкусно приготовить голубцы из свежей капусты легче с пошаговыми рецептами, а с фото каждого этапа удастся сделать это еще и быстро. Начинкой может быть не только привычный рис с фаршем. Для особенного аромата добавляют, например, грибы, сметанный или томатный соус. Обязательна любая зелень, которая подчеркивает аромат мяса.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Голубцы классические — 5 рецептов (с фото пошагово)

Классические голубцы из фарша с рисом, завернутого в капустные листья – любимое, и с детства родное блюдо россиян. Помню, в далеком детстве, когда готовились к праздникам, даже вопроса не возникало, готовить ли их. Готовили долго, с любовью, а гости ели, да нахваливали. Давно поняла, что у каждой хозяйки свое представление о приготовлении голубцов в домашних условиях. Кстати, для заворачивания используют не только листья свежей капусты. Украинцы часто используют квашеные листья, а весной заворачивают мясо в нежные свекольные листочки. В других странах известны голубцы с молодыми листьями хрена, винограда.

Завернутый в капустные листья фарш – довольно распространенное блюдо во всех европейских и восточных странах. В России блюдо появилось в XIX столетии благодаря популярной французской кухне. В то время русская знать обожала голубей, жареных целиком. Когда повара придумали новое блюдо из фарша, спрятанного в листья капусты, то стали его называть «ложными голубями», со временем сократив до «голубцов».

Голубцы — классический рецепт с рисом и фаршем в кастрюле

Перед вами самый традиционный вариант приготовления любимого блюда. Фарш сделан из двух видов мяса – куриного и говяжьего. Вы можете варьировать, исходя из ваших предпочтений. Как правило, берут свинину и говядину наполовину.

Понадобится:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Говяжий – 400 гр.
• Луковица.
• Капуста – средний вилок.
• Морковка.
• Помидор.
• Яйцо.
• Рис, крупа – ½ стакана.
• Соль, перец.
• Вода – 1/3 стакана (по необходимости).
• По желанию берите кориандр, паприку.

Пошаговый рецепт:

Промойте рисовую крупу, забросьте в кипящую, чуть подсоленную воду. Проварите минут 5-8.

Затем слейте отвар, промойте крупинки холодной водой, остудите.

Подробно о подготовке капусты я рассказываю ниже, сейчас лишь коротко перечислю все этапы. Поставьте на плиту большую кастрюлю, наполовину наполнив её водой. Снимите с капустного кочана верхние листья, уберите поврежденные. Вырежьте кочерыжку.

Прогревайте капусту, поворачивая кочан в стороны, пока листья не станут легко сниматься.

Когда достанете все листья, дайте им немного остыть, затем срежьте твердую часть у основания листьев.

Покрошите мелким кубиком луковицу. Крупной стружкой потрите морковь. Разогрейте на сковороде масло. Забросьте сначала луковую нарезку, пассеруйте до прозрачности. Следом отправьте морковку. Обжаривайте вместе, пока не дождетесь красивого румяного цвета. Переложите в миску, охладите.

Подготавливаем фарш. Сложите в плошку оба вида фарша. Плесните немного воды, чтобы фарш был сочным (смотрите по ситуации, и сами решите, добавлять воду, или не стоит).

Добавьте в миску рис, зажаренные овощи. Засыпьте необходимые приправы, посолите. Разбейте в миску яйцо. Окончательно вымесите фаршевую массу.

Самые верхние листья всегда большие. Здесь определитесь сами, поделить их на две части, или просто положить больше фарша.

Положите на край листа (немного отступив) ложку фарша. Сформируйте голубец.

Из крупных листьев полуфабрикаты выйдут большими, из последних – маленькие. Уложите их в кастрюлю. На дно я обычно постилаю несколько листьев, затем складываю крупные экземпляры. Сверху укладываю маленькие голубцы.

Часть голубцов советую сразу заморозить, если делаете много. Очень удобно затем достать полуфабрикаты и приготовить свежее блюдо. В дальнейшем вы значительно сэкономите себе время.

Заливку в блюдо можно сделать разную. Налейте на сковороду воду, добавьте натертый помидор. Посолите, сдобрите заливку перцем. Когда содержимое закипит, перелейте в кастрюлю. Многие хозяюшки разводят томатную пасту, добавляют сметану.

На сильном огне дождитесь закипания, сбавьте мощность. Варите голубцы при тихом «бульканье» примерно 40 минут.

Как быстро отделить капустные листья от вилка

Для многих начинающих хозяек это непреодолимая задача. Внимательно прочтите мои советы, и вы ловко справитесь.

1. Удалите поврежденные и подгнившие листы. Вырежьте кочерыжку.
2. Согрейте в кастрюле воду, наполнив её до половины. Опустите вилок в кастрюлю кочерыжкой вверх, проследив, чтобы вода покрыла его полностью.
3. Проварите содержимое, пока вода не закипит, после подержите еще несколько минут при тихом кипении. Поверните кочан на другую сторону, помогая себе длинной вилкой или шумовкой, чтобы ошпарить листья со всех сторон.
4. Начните отделять верхние листочки, когда они станут мягкими. Не спешите, давайте следующим, нижним листьям, хорошенько провариться. Тогда они легко отделятся от вилка.
5. У молодой капусты листья снимутся очень быстро, зимой, когда кочаны уже старые, придется повозиться дольше. Советую, сняв первые листья, прикрыть кастрюлю крышкой и дать им немного пропариться.

• С помощью микроволновки. Продвинутые кулинары заворачивают кочан в пищевую пленку. Затем отправляют его в микроволновку. Установите время 10 минут. Далее действуйте, как при первом способе.
• С помощью морозилки. Еще один хитрый способ – разобрать кочан капусты. Поместите вилок в морозильную камеру, когда он замерзнет, достаньте. Держите на столе, пока он не оттает. С листьями не возникнет никаких проблем – они легко отделятся.

Как приготовить классические голубцы в духовке

Украинцы любят не только потушить голубцы, но затем еще и запечь их в духовке. Тогда они получаются необычайно нежными и мягкими.

Возьмите:

• Говяжий фарш – 750 гр.
• Лук – 4 шт. (из них две в соус).
• Капуста – кочан.
• Рис – ½ стакана.
• Сметана – 400 гр.
• Вода – стакан.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Соль, укроп, перец.

Готовим:

1. Сварите до полуготовности рисовую крупу, промойте, остудите.
2. Для приготовления фарша возьмите 2 луковицы, покрошите их как можно мельче. Обжарьте в масле до румяности.
3. Параллельно займитесь разборкой капусты. Отварите вилок, разберите на листы, охладит их. Срежьте толстые прожилки.
4. Добавьте в фарш охлажденный рис, обжаренный лук, специи. Старательно перемешайте.
5. Расправьте лист капусты, выложите на одну половину фарш, сформируйте голубец.
6. Сложите заготовки в казан, толстостенную кастрюлю или форму для запекания.
7. Нарежьте оставшийся лук полукольцами, обжарьте. Добавьте сметану. Перемешайте, дайте закипеть содержимому. Добавьте рубленый укроп, посолите, сдобрите перцем. Протушите на малом огне 5 минут.
8. Залейте соус в голубцы, поставьте ёмкость в духовку на средний уровень.
9. Прогрейте печь до 180-190 о С. Готовьте 1,5 часа до мягкости.

Классические голубцы в мультиварке

Голубцы, приготовленные в мультиварке буквально тают во рту, легко разрезаются обычной вилкой. А все потому, что в гаджете создан особый микроклимат, способствующий тушению продуктов без доступа воздуха.

Потребуется:

• Капуста – 1 кг.
• Мясной фарш – 600 гр.
• Рис – 300 гр.
• Лук – 2 головки.
• Крупная морковь.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Томатная паста – 2 ложки.
• Растительное масло – 2 большие ложки.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Лаврушка – пара листиков.
• Соль, перец, приправы по вкусу.
• Вода – по необходимости.

Готовим:

1. Промойте рис отварите в течение 5-7 минут, остудите.
2. У капусты отделите листья любым удобным способом. Срежьте уплотнения в основании листа.
3. Порежьте одну луковку, натрите морковку, обжарьте в небольшом количестве масла до золотистости.
4. Подготовьте фарш, смешав его с рисом и овощами. Засыпьте любимые приправы, соль, молотый перец.
5. Заверните в капустные листья фарш, сложите в чашу мульти.
6. Сделайте соус-заливку. Покрошите еще одну головку лука, пассеруйте пару минут на сковороде. Добавьте томатную пасту, залейте сметану, перемешайте. Протомите после закипания несколько минут, перелейте в чашу.
7. Положите кусочек сливочного масла, подсолите соус, бросьте перчика.
8. Вскипятите воду, влейте в чашу. Проследите, чтобы жидкость была на пару сантиметров выше уровня голубцов.
9. Настройте мультиварку на функцию «Тушение». Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины заготовок. После сигнала не открывайте сразу крышку, подержите в режиме «Подогрев» около получаса.

Вкуснейший рецепт классических голубцов с мясом в капустных листьях

Еще один вариант приготовления любимого блюда с рисом и фаршем. Здесь совершенно другая заливка со сметаной и томатом.

Возьмите:

• Белокочанная капуста – вилок.
• Свиной фарш – 400 гр.
• Рис – 100 гр.
• Луковка.
• Томатная паста – большая ложка.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Вода – 400 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Накануне сварите до полуготовности рисовую крупу.
2. Обжарьте на сковородке измельченный кубиками лук.
3. Смешайте лук и рис с фаршем, посолите, посыпьте перцем.
4. Хорошенько размешайте фарш.
5. Проварите в кастрюле с кипящей водой кочан капусты (не забудьте удалить кочерыжку). Постепенно отделите листья, срежьте твердые прожилки у основания листа.
6. Выложите на каждый лист по ложке фарша, сверните в форме голубца.
7. Сложите заготовки в кастрюлю.
8. Выложите в плошку сметану, томатную пасту, разведите водой. Залейте в кастрюлю.
9. Посолите, поперчите заливку. Доведите до закипания, сбавьте огонь до минимума. Тушите блюдо под крышкой примерно 45-50 минут. О готовности вам подскажет мягкая капуста.

Видео-рецепт приготовления классических голубцов от Ильи Лазерсона

Известный кулинар делится всеми хитростями приготовления любимого блюда. Советую внимательно выслушать и действовать согласно рекомендациям. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой и фаршем — 9 пошаговых рецептов

Такое блюдо, как голубцы, известно и популярно во многих странах. С одной стороны, приготовить их несложно, а с другой, они довольно затратные по времени. Потому что надо правильно отделить листья капусты, подготовить их определённым образом, чтобы можно было в них завернуть начинку. Видимо, это сыграло свою роль и в меню у хозяек появился упрощённый вариант — ленивые голубцы с капустой и фаршем.

Но блюдо не пострадало оттого, что стало ленивым. Прежде всего его стало гораздо проще готовить. Все ингредиенты измельчаются, смешиваются, после чего лепятся и жарятся, как обычные котлеты. Но самое примечательное, что вкусовые качества тоже не стали хуже.

Измельчённая капуста по максимуму отдаёт мясу всё, чем она богата. В результате чего голубцы получаются сочные, нежные и очень вкусные.

Казалось бы, на этом можно и закончить статью, ведь принцип приготовления ясен, как день. Но не торопитесь с выводом. Даже если в вашем семейном рационе есть такое блюдо, наверняка вы найдёте сегодня что-то новое для себя.

Ведь приготовить его можно по-разному — пожарить на сковороде, потушить в микроволновке, запечь в духовке. Можно сделать в виде порционных котлет, а можно приготовить как единое блюдо. И каждый вариант по-своему интересен.

Хотя это не новость, ведь каждое блюдо можно приготовить по-разному. К примеру, фаршированные перцы или свиные рёбра с картошкой, перечислять можно долго. Но мы этого делать не будем, а займёмся лучше ленивыми голубцами.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем тушённые в молоке

Очень вкусные и нежные получаются ленивые голубцы, если тушить их в молоке. Возьмите этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• фарш из бёдер индейки — 800 гр.
• капуста — 250 гр.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• рис — 100 гр.
• молоко — 150-180 гр.
• хмели-сунели
• чёрный молотый перец
• соль
• растительное масло
• сливочное масло

Как приготовить:

1. Для приготовления голубцов нужно заранее сварить рис до полуготовности. Промыть рис холодной водой, пока она не станет прозрачной. Положить крупу в небольшую кастрюлю, залить водой выше уровня крупы примерно на палец. Проварить до впитывания всей влаги примерно 10 минут.
   

   Можно, конечно, использовать рис в сыром виде, но, положив полуготовый, вы точно будете знать, что он полностью приготовится. А также он не превратится в кашу, если положить рис, сваренный до готовности.

2. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
3. Белокочанную капусту мелко нашинковать.
   

   Чем мельче нашинкуете капусту, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо.

4. В фарш разбить яйцо, положить капусту, хорошо перемешать.
5. Затем добавить обжаренные овощи, сваренный до полуготовности рис, соль, перец, хмели-сунели или свои любимые специи.
6. Хорошо вымесить фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всему объёму.
7. Сформировать из фарша котлеты.
   

   Делать это нужно, обмакивая перед каждым голубцом руки в холодной воде. Так фарш не будет прилипать к рукам и при жарке котлетки будут держать форму.

8. В сковороду налить растительное масло, прогреть его, выложить котлеты и быстро обжарить их с двух сторон.
9. Когда обжарите все голубцы, помойте сковороду или возьмите другую. Поставьте её на плиту, положите немного сливочного масла. Когда оно растопится, выложите обжаренные котлеты, влейте молоко.
10. На большом огне довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 30−35 минут.

В данном рецепте голубцы готовились из фарша индейки, но это необязательно. Вы можете использовать тот фарш, который есть у вас в наличии и это касается любого рецепта, о которых сегодня идёт речь.

Классический рецепт ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем

Вкусные ленивые голубцы с капустой и фаршем получаются по этому рецепту. Его изюминка, это тушёные овощи, варёное яйцо и томатно-сметанный соус.

Продукты для рецепта:

• мясной фарш — 500 гр.
• свежая капуста — 300 гр.
• рис- 50 гр.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сметана — 200 гр.
• томатная паста — 200 гр.
• соль, чёрный молотый перец по вкусу
• растительное масло для обжарки
• зелень для украшения

Способ приготовления:

1. До полуготовности отварить рис. Вкрутую сварить яйцо. Подготовить овощи. Морковь натереть на тёрке, мелко измельчить репчатый лук. Мелко нарезать капусту.
2. В сковороду влить растительное масло, прогреть его. Обжарить сначала лук до мягкости, затем положить морковь, помешивая, обжарить вместе. Затем положить капусту, влить немного воды, посолить, поперчить, перемешать овощи и тушить минут 15−20.
3. В глубокую миску положить фарш, тушёные овощи, рис и мелко нарезанное яйцо. Хорошо перемешать.
4. Сформировать голубцы, обжарить с двух сторон на растительном масле. Смешать сметану с томатной пастой, полить этим соусом котлетки. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35−40 минут.
5. Перед подачей к столу готовые голубцы посыпать зеленью.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке под томатно-сметанным соусом

Удобно и легко готовить ленивые голубцы в духовке. Достаточно их сложить в форму, залить соусом, а потом достать из духовки готовое блюдо. Просто и вкусно.

Необходимые продукты:

• фарш смешанный – 600 гр.
• капуста белокочанная – 500 гр.
• рис круглозерный – 100 — 150 гр.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• сметана – 4 ст. л.
• томатная паста – 3 ст. л.
• панировочные сухари – 100 гр.
• чёрный молотый перец
• молотый кориандр
• молотый чеснок
• растительное масло для жарки
• вода
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Сначала варим до полуготовности рис. Капусту и лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке.
2. В миску кладём фарш, добавляем капусту, половину нарезанного лука, отварной рис и разбиваем сырое яйцо. Не забываем посолить, поперчить приправить специями. Всё хорошо перемешать.
3. Из моркови и оставшегося лука делаем обжарку на растительном масле.
4. Из фарша сформировать голубцы, обвалять их в панировочных сухарях. Выложить на смазанный маслом противень. Выложить между котлетами обжаренные овощи.
5. Смешать сметану, томатную пасту, добавить воду, соль. Размешать до однородной массы. Залить мясные полуфабрикаты соусом. Если есть необходимость, можно добавить ещё воды, чтобы голубцы наполовину были покрыты соусом. При желании, вы можете сразу перемешать обжаренные овощи с соусом и выложить на голубцы.
6. Поставить противень в прогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 25 минут, затем вынимаем противень, переворачиваем голубцы, для аромата добавляем измельчённый чеснок. Запекаем ещё 15−20 минут.

Готовим ленивые голубцы на сковороде — самый простой рецепт

Название рецепта не ради красного словца, это действительно простой рецепт. Потому что мы не будем голубцы формировать в виде котлет. Это будет не порционное, а общее блюдо, которое готовится на сковороде.

Ингредиенты:

• фарш — 600 гр.
• капуста — 1/4 вилка
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• рис — 150 гр.
• томатный кетчуп — 4−5 ст. л.
• горчица — 1−2 ст. л.
• соль, сахар, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• сметана, укроп

Как приготовить:

1. Рис хорошо промыть в воде. Переложить в кастрюлю небольшого размера, налить воду на палец выше крупы. Сварить до полуготовности.
2. Мелко порезать репчатый лук, натереть морковь на тёрке. Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать тонкими полосками.
3. В глубокую сковороду налить растительное масло. Положить капусту, слегка присыпать сахаром, чтобы при обжарке появился лёгкий карамельный цвет. На среднем огне обжариваем капусту, постоянно помешивая, примерно 5−7 минут. Должен уйти объём, она станет чуть мягче и появится лёгкий загар. Переложить её в отдельную миску.
4. В этой же сковороде обжарить до мягкости лук с морковью. Переложить овощи к капусте. Добавить отварной рис, свежий фарш. Положить горчицу, кетчуп, соль, перец. Хорошо перемешать.
5. Готовый фарш переложить в сковороду, накрыть крышкой. Тушить 30−40 минут до готовности. Периодически помешивайте и следите за влажностью. При нагревании мясной фарш начнёт давать сок и если его будет достаточно, то воду можно не добавлять, чтобы блюдо готовилось в собственном соку. Но возможно понадобиться добавить немного воды, чтобы блюдо не пригорело.
6. Подавать ленивые голубцы можно со сметаной, посыпав мелко нарезанным укропом.

Голубцы из пекинской капусты с фаршем, рисом и сыром

Листья пекинской капусты даже в свежем виде очень нежные, а значит и ленивые голубцы с ними получаются вкусные, они добавят им ещё больше нежности. Кроме того, в рецепте присутствуют солёные помидоры и сыр, в результате чего блюдо получится невероятно вкусным.

Вам понадобится:

• мясной фарш — 500 гр.
• рис — 0,5 стакана
• пекинская капуста — 300 гр.
• сыр твёрдых сортов — 70 гр.
• соль, перец по вкусу

для соуса:

• солёные помидоры — 6 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• сметана — 150 гр.
• мука — 1,5 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец, соль, сахар по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовим соус. Почистить лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. У солёных помидоров снять кожицу, мякоть измельчить. Положить к обжаренному луку и чесноку, потушить вместе 5−7 минут. Затем добавить муку, постоянно помешивая, влить немного горячей воды, положить лавровый лист, добавить соль, сахар, перец. Тушить соус 10 минут, затем добавить сметану и проварить ещё пару минут.
2. В готовый мясной фарш положить рис, мелко нарезанную пекинскую капусту, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Сформировать голубцы. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить подготовленные полуфабрикаты.
3. Из соуса вынуть лавровый лист, вылить его в форму для запекания.
4. Накрыть форму крышкой, если крышки нет, то накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать 40 минут при температуре 200 градусов.
5. Затем вынуть голубцы, посыпать тёртым сыром. Поставить вновь в духовку и запекать до золотистой корочки.

Слоёные ленивые голубцы с капустой и фаршем в мультиварке

А этот рецепт понравится тем, у кого на кухне есть такая помощница, как мультиварка. Потому что ленивые голубцы приготовить в мультиварке будет совсем просто. Продукты здесь будут укладываться слоями, но не только в этом изюминка этого рецепта. А ещё и в том, что помимо свежей капусты, в рецепте присутствует квашеная, она делает блюдо более ярким по вкусу и более сочным.

Ингредиенты:

• фарш — 400 гр.
• рис — 100 гр.
• капуста белокочанная — 300 гр.
• капуста квашенная — 250 гр.
• морковь — 200 гр.
• лук — 240 гр.
• растительное масло — 80 мл.
• сметана — 50 гр.
• томатная паста — 50 гр.
• вода — 300 мл.
• соль, специи по вкусу
• укроп

Готовим по рецепту:

Прежде всего сделаем всю подготовительную работу. Соломкой нашинкуем свежую капусту, посыпем её небольшим количеством соли и слегка помнём руками. Затем смешаем её с квашеной капустой. Рис сварим до полуготовности. Морковь натираем на крупной тёрке, мелко режем лук и укроп. Обжариваем лук с морковью до мягкости на растительном масле.

Мясной фарш солим, перчим, добавляем любимые специи и перемешиваем с рисом. В отдельной миске смешиваем томатную пасту, сметану и 300 мл. воды.

Все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке:

• дно чаши мультиварки смазать растительным маслом, выложить часть капусты;
• следующий слой, это фарш с рисом;
• накрываем мясной фарш обжаренными овощами, присыпаем укропом.

Далее выкладываем продукты в такой же последовательности. Последний слой должен быть из обжаренных овощей, присыпанных укропом. Сколько у вас будет слоёв, решайте сами. Это зависит от того, какой толщины слои вы будете делать.

Когда все продукты будут выложены, залить всё соусом. Накрыть мультиварку, поставить режим «тушение», установить время приготовления 40 минут. Когда время закончится, дайте блюду немного настояться. Подавать ленивые голубцы с капустой и фаршем лучше в горячем виде, порезав на порции как торт.

Диетический рецепт ленивых голубцов без риса на пару

Голубцы, приготовленные на пару — это отличное блюдо, которое можно включить в детское меню и тем, кто придерживается полезного питания.

Продукты для рецепта:

• фарш мясной — 1 кг.
• капуста белокочанная — 400 гр.
• яйцо — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зуб.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• сметана — по вкусу

Рецепт приготовления:

Если хотите, чтобы блюдо было действительно диетическое, то фарш использовать надо из мяса нежирных сортов. Поэтому подойдёт нежирная телятина, грудка куриная или индейка.

1. Капусту мелко порезать, немного присолить и помять руками, чтобы она сала мягкой. Так голубцы получатся нежнее.
2. В фарш положить яйца, измельчённый лук, капусту, чеснок. Добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать фарш.
3. Влажными руками сформировать голубцы, выложить на решётку пароварки. Готовить 30−40 минут.
4. Подавать горячими со сметаной.

Голубцы ленивые с гречкой

С мясом хорошо сочетается не только рис, но и гречка. Эта крупа делает блюдо полезным и вкусным. Обязательно попробуйте этот вариант ленивых голубцов.

Ингредиенты:

• фарш — 500 гр.
• гречка — 0,5 стакана
• яйцо — 1 шт.
• капуста — 300 гр.

для соуса:

• сметана — 3 ст. л.
• томатный соус — 2 ст. л.
• сладкий перец — 0,5 шт.
• чеснок — 1−2 зубца
• крахмал — 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Капусту и лук мелко нарезать, а можно измельчить с помощью блендера. Гречку сварить до готовности. Смешать крупу, овощи и фарш. Разбить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформировать котлетки.
2. Смазать противень растительным маслом, выложить голубцы, поставить в прогретую до 200 градусов духовку, запекать 15−20 минут.
3. В то время, как котлетки запекаются в духовке, приготовим соус. В миску положить сметану, томатный соус, перемешать. Затем добавить крахмал, размешать, чтобы не было комочков. Развести водой, добавить измельчённый чеснок, болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой или мелким кубиком. Конечно же надо посолить и поперчить.
4. Вынуть из духовки противень, залить соусом голубцы. Поставить в духовку ещё на 30−35 минут.

Видео, о том, как приготовить большой ленивый голубец в духовке в виде рулета

В этом рецепте состав продуктов мало отличается от других вариантов, но интересен именно своей подачей. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол. Подробный пошаговый рецепт посмотрите в видео.

Приятного аппетита.

Греческие голубцы, фаршированные (Лаханодолмадес)

Восхитительный рецепт греческих голубцов из капустных листьев в яично-лимонном соусе. Это знаменитый Лаханодольмадес с Авголемоно.

Фаршировка овощей мясом была очень популярна в средиземноморской и ближневосточной кухне на протяжении веков. Слово «долма» имеет турецкое происхождение ( долмак, ), что означает «набивать».

В зависимости от региона, культуры и религии люди используют разные овощи для фарша.Я думаю, что более популярной версией в западном мире являются фаршированные виноградные листья ( Yalanci Dolma ) с рисом и травами.

Фаршированные виноградные листья очень популярны и в Греции, и это одно из моих любимых блюд. Традиционно это блюдо готовят осенью, когда виноградные листья свежие и их можно просто собрать в своем саду.

Зимний вариант для долмы сделан из капусты. Их называют Lahanodolmades. Они содержат мясо, обычно это телятина или смесь телятины и свинины.Как нетрудно догадаться, в Турции их готовят из баранины.

Lahanodolmades можно рассматривать как блюдо, требующее много времени на приготовление, так как вам нужно скатывать долму одну за другой. Что ж, все не так плохо, как кажется. Во-первых, используя всего 1 фунт мяса, вы можете приготовить еду, которой хватит на 5-6 человек или которой хватит на 2-3 дня. Во-вторых, это что-то другое, сытное и вкусное!

Греки готовят особый соус для сервировки Лаханодольмадеса. Он называется Avgolemono, что в основном состоит из яиц и лимонного сока, взбитых вместе с некоторым количеством долмы. Вместе с кукурузной мукой и травами он выводит Лаханодолмадес на новый уровень.

У нас в холодильнике была целая капуста, и Кондже захотелось попробовать и приготовить Лаханодолмадес. За такой короткий срок мы не смогли найти фарша из телятины, поэтому она приготовила их с говядиной. Вы можете использовать любое мясо, которое вам нравится. Как вы уже догадались, Кондже приготовил Лаханодолмадес, и я только что их съел!

Греческие голубцы (Lahanodolmades)

Автор: Socratis

Кухня: Греческая

Тип рецепта: Основной

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

• 1 целая капуста, ~ 1 кг (35 унций)
• 500 гр (17 унций) говяжьего фарша.
• 200 гр (7 унций) риса (я использовала длиннозерный).
• Пучок плоской петрушки, мелко нарезанной.
• Пучок свежего укропа мелко нарезать.
• 1 мелко нарезанная луковица.
• 1 луковица, разрезанная на 5-6 частей.
• 2 моркови.
• 2 крупно нарезанные палочки сельдерея.
• ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима.
• Сок из двух лимонов.
• 2 яйца.
• 1 столовая ложка кукурузной муки.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чайная ложка молотого перца.

1. Добавьте в миску говядину, мелко нарезанный лук, петрушку и укроп (оставьте немного для соуса в конце), рис и оливковое масло. Приправить солью и перцем и хорошо вымесить. Накрыть пищевой пленкой и отложить.
2. Разрезать капусту пополам. Используйте нож и вырежьте сердцевину. Добавьте его в кастрюлю с горячей водой и кипятите ~ 10 минут, пока листья не начнут отделяться от основной части. Выньте его из горшка и отделите листья.
3. Очистить морковь и нарезать крупными ломтиками (8-10 ломтиков).Добавьте на дно большой и глубокой кастрюли морковь, сельдерей и крупно нарезанный лук. Используйте несколько поврежденных капустных листьев, чтобы покрыть их и создать основу для вашей долмы. Это будет ваш сток.
4. Положите один из отварных капустных листьев (сытной стороной вверх) на ровную поверхность (подойдет большая тарелка). Добавьте одну столовую ложку смеси мяса и риса к краю листа. Начните скручивать долму плотно, убедившись, что она запечатана с обеих сторон.
5. Поместите долму вплотную к стенке горшка поверх бульона из овощей и капустных листьев.Приготовьте следующую долму и добавьте ее рядом с предыдущей. Добавьте остальную часть долмы, пытаясь создать гомоцентрические круги. Просто убедитесь, что кружочки тугие, чтобы долма не распалась во время приготовления. В зависимости от размера горшка и долмы вам может потребоваться сделать такую ​​же конструкцию поверх первой.
6. Используйте оставшиеся или поврежденные листья капусты, чтобы накрыть долму. Возьмите подходящую тарелку и поместите ее лицевой стороной вниз поверх капустных листьев. Вес тарелки гарантирует, что долма не будет двигаться во время приготовления.
7. Добавьте немного горячей воды, пока тарелка не будет полностью покрыта. Готовьте лаханодольмадес на слабом огне с закрытой крышкой ~ 1 ½ часа.
8. Чтобы приготовить яичный и лимонный соус, взбейте яйца в миске. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать. Возьмите большую ложку и добавьте немного приготовленного сока долмы в миску, продолжая взбивать. Очень важно продолжать взбивать, чтобы яйца не сварились из-за высокой температуры сока. Добавьте еще и продолжайте взбивать. Добавьте кукурузную муку и продолжайте взбивать.Вылейте соус на долму, встряхните кастрюлю и дайте ей вариться еще 10 минут на слабом огне.
9. Подавайте долму горячей с красивым яйцом и лимонным соусом из кастрюли.
10. Приятного аппетита!

3.5.3226

(Посещали 18697 раз, сегодня 4 раза)

Венгерские голубцы от Kitteh-Pawz на DeviantArt

Рецепт Венгерский рулетик

Ингредиенты

1 кочан
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка соли

Мясная начинка
1 фунт свиной фарш (или смесь из свинины, телятины / говядины)
или всего 3/3 говядины 4 стакана сырого белого риса
1/4 лука, мелко нарезанного / натертого
2 чесночных перчаток, тертых
1/2 ч.л. сладкого красного перца
Соль и перец по вкусу

Квашеная капуста / соус
Нарезанное сердце из капусты
3 стакана томатного сока
1 столовая ложка сахара
Несколько веточек укропа

Инструкции по приготовлению

Капуста 90 010

1. Удалите зеленые внешние листья, затем вырежьте сердцевину капусты.
2. Положите кочан, соль и уксус в большую кастрюлю. Залить холодной водой.
3. Нагрейте ингредиенты на сильном огне и доведите до кипения в течение 5 минут.
4. Медленно и осторожно удалите листья капусты по одному с кочана из воды.
5. Удалите толстую жилку с капустных листьев и дайте остыть.

Мясная начинка

В большой миске смешайте все ингредиенты до мясной начинки.

Сборка голубцов

Пирожное «Картошка» — классический рецепт из печенья со сгущенкой

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня я познакомлю вас с рецептами очень вкусного и любимого всеми лакомства. Это пирожное «Картошка», рецепт которого пришел к нам из Советского Союза. Основными преимуществами этого десерта являются простота исполнения и небольшой набор ингредиентов. А самое главное, его не надо выпекать.

Чаще всего «картошку» готовят со сгущенкой, но Вы можете выбрать рецепты, которые содержат менее калорийные продукты. Те, что представлены здесь, смогут удовлетворить любой вкус.

В Советском союзе все продукты должны были соответствовать стандартам. Пирожное «Картошка» так же готовилось в соответствии с этими требованиями. Рассмотрим классический рецепт этого десерта, который готовится из печенья и сгущенки.

Рецепт классического пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки ГОСТу СССР

Вот оно, то самое пирожное, пришедшее к нам из далеких советских времен. Чтобы приготовить пирожное «Картошка», рецепт по ГОСТу СССР, использовались именно эти продукты, как результат, получалось вкуснейшее пирожное со вкусом шоколада, хотя шоколад рецептом не предусмотрен. Что касается коньяка, то, если десерт предназначен для детей, его можно заменить, например, виноградным соком.

Понадобится:

• 0,5 стакана сгущенки
• 0,55 кг песочного печенья
• 1 пачка сливочного масла
• 130 гр сахарной пудры
• 3 ст. ложки какао
• 50 мл коньяка
• 1 пакетик ванилина
• 1 стакан измельченных орехов

Приготовление:

1. Укладываем печенье в плотный пакет, разминаем скалкой.
2. Высыпаем крошку в миску, отложив немного для обваливания «картошки»
3. В сахарную пудру добавляем ванилин, размягченное масло, взбиваем.
4. Постепенно добавляем сгущенное молоко, взбиваем.
5. В крошку из печенья высыпаем какао, перемешиваем.
6. Смешиваем крем с крошкой, добавляем коньяк.
7. Вылепляем пирожные обваливаем орехами, печеньем, оставляем на холоде.

Пирожное «Картошка» из сухарей

Обычные сухарики, небольшой набор продуктов дают в результате замечательное лакомство, которое так любят дети. Взрослые тоже не устоят при виде аппетитных «картофелин».

Потребуется:

• 0,4 кг сухарей
• 250 мл молока
• 0,2 кг сахара
• 0,2 кг масла сливочного
• 1 столовая ложка какао

Приготовление:

1. Перемалываем сухари любым способом.
2. Нагревая на огне молоко с сахаром до растврения.
3. Соединяем крошку с молоком, размягченным маслом, какао.
4. Формируем «картофелины», ставим на холод.

Пирожное «Картошка» из пряников

«Картошка» из пряников может поразить вас разнообразием вкусов. Ведь пряники могут быть мятные, имбирные, лимонные, разные другие. Соответственно, пирожное получит эти ароматы. Здесь есть место для экспериментов, можно добиться совершенно необычного вкуса, не используя дополнительных ингредиентов. Пошаговые рекомендации с фотографиями помогут быстро разобрать с особенностями приготовления.

Потребуется:

• 0,7 кг пряников
• 1 стакан сгущенки
• 1 стакан сахара
• 200 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка какао.
• 1 ст. ложка орехов
• немного кокосовой стружки

Приготовление:

1. Размалываем пряники в блендере.
2. Добавляем размягченное масло, сгущенное молоко, перемешиваем.
3. Смешиваем какао с сахаром.
4. Из пряничной смеси лепим пирожные, посыпаем их какао, сахаром.
5. Выдерживаем на холоде 6 часов..

Пирожное картошка из ванильных сухарей

Этот рецепт наиболее часто использовали хозяйки в советское время. Сухарики можно купить или приготовить самостоятельно, разрезав на ломтики сдобную ванильную булку, подсушив в духовке.

Потребуется:

• 100 мл молока
• 1 стакан орехов
• 0,3 кг гр сухарей ванильных
• 150 гр сливочного масла
• пара столовых ложек какао
• 150 гр молочного шоколада
• полстакана сахарного песка

Приготовление:

1. Ставим молоко на огонь, добавляем 1 ложку какао, шоколад, сахар, доводим до кипения, помешивая.
2. Вводим масло, смешиваем венчиком.
3. Измельчаем сухари до получения мелкой крошки.
4. Орехи измельчаем на небольшие кусочки.
5. Молочно шоколадную смесь немного остужаем, добавляем сухарную крошку.
6. Добавляем орехи, хорошо перемешиваем.
7. Мокрыми руками вылепляем пирожные, даем отстояться.
8. Перед подачей картошку обваливаем в какао порошке.

Пирожное картошка с кремом

Если Вы хотите получить именно такое пирожное, какое можно было купить в советских кондитерских, то на это потратится немного больше времени, чем на другие рецепты. Чтобы его приготовить, потребуется бисквитная крошка.

Бисквит можно купить готовым, но совсем нетрудно испечь его в домашних условиях. Как это сделать, я расскажу пошагово и добавлю фото. Также вы научитесь готовить крем «Шарлотт», который обязательно пригодится в дальнейшей кондитерской деятельности. Вы сможете его использовать для различных десертов.

Потребуется для бисквита:

• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 100 гр муки
• 2 ст. ложки картофельного крахмала

Для крема:

• 1 яйцо
• 220 гр сахара
• 1 пачка сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 ст. ложка коньяка
• несколько капель ванильной эссенции

Для обсыпки:

• 3 чайной ложки сахарно пудры
• 2 ст. ложки какао

Приготовление:

1. Просеиваем муку, смешанную с крахмалом.
2. Взбиваем яйца с сахаром в воздушную массу.
3. Постепенно вмешиваем муку.
4. Выпекаем на противне, застеленном бумагой при 180 градусов.
5. Бисквит оставляем подсыхать примерно на 12 часов.
6. Измельчаем бисквит..
7. Откладываем несколько ложек сахара.
8. Молоко с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения помешивая.
9. Взбиваем яйцо с отложенным сахаром.
10. Вливаем во взбитое яйцо молочный сироп тонкой струйкой, помешивая.
11. Ставим кастрюльку со смесью на огонь, помешивая доводим до загустения.
12. Переливаем в миску, охлаждаем, периодически помешивая.
13. Взбиваем масло, предварительно извлеченное из холодильника.
14. Небольшими порциями добавляем заварную основу, взбиваем.
15. Вливаем ванильную эссенцию, коньяк.
16. Отделяем часть крема для украшения.
17. Смешиваем измельченный бисквит с кремовой массой.
18. Смешиваем какао с сахарной пудрой.
19. Формируем пирожные, обваливаем в смеси какао с пудрой.
20. Палочкой проделываем отверстия в «картофелинах».
21. Помещаем оставшийся крем в кондитерский мешочек с маленьким отверстием.
22. Заполняем отверстия кремом, делая «отростки».
23. Выдерживаем картошку на холоде несколько часов.

Пирожное картошка из бисквитного печенья

Бисквитное печенье, предусмотренное этим рецептом, придает десерту нежную структуру и своеобразный вкус, благодаря коньяку. Разумеется, если пирожные предназначены для детей, алкоголь из рецепта следует исключить, заменив его соком. Вкус пирожного приобретет новые оттенки. Каждая хозяйка может экспериментировать, используя разные соки Орехи также предусмотрены на любители, их можно исключить.

Потребуется:

• 0,3 кг бисквитного печенья
• 3 ст. ложки какао
• 100 гр масла сливочного
• 200 мл молока
• 1 ст. .ложка коньяка
• 50 гр орехов
• полстакана вафельной крошки

Приготовление:

1. Делаем из печенья крошку.
2. Добавляем какао, перемешиваем.
3. Смешиваем сухую смесь, молоко, размягченное масло.
4. Добавляем коньяк, измельченные орехи.
5. Формируем «картофелины», обсыпаем вафельной крошкой.
6. Выдерживаем на холоде несколько часов..

Пирожное картошка из печенья с молоком без сгущенки

Как принято считать, десерты, содержащие сгущенное молоко, являются высоко калорийными. Здесь сгущенка отсутствует. Сахара, сливочного масла тоже совсем мало. Так что можно смело наслаждаться вкусом пирожного, не переживая за свою фигуру.

Потребуется:

• 0,4 кг печенья
• полстакана молока
• полстакана сахара
• 80 гр сливочного масла
• 4 ст. ложки какао

Приготовление:

1. Разогреваем молоко, растворяем сахар.
2. Добавляем масло, хорошо перемешиваем.
3. Измельчаем печенье до мелкой крошки.
4. Добавляем какао, перемешиваем.
5. Делаем тесто из молочной смеси с крошкой.
6. Формируем «картошку», оставляем на холоде.

Пирожное картошка с какао без сгущенки

Этот десерт мы приготовим из бубликов, получая еще один вкус, несколько отличающийся от других рецептов. Это один из самых простых способов приготовления пирожного картошка. На весь процесс вы затратите не более десяти минут, используя минимальное число ингредиентов.

Потребуется:

• 0,3 кг бубликов
• 150 мл молока
• 2 ст. ложки какао
• 4 ст ложки сахара

Приготовление:

1. Измельчаем бублики до мелкой крошки.
2. В молоке растворяем сахар, всыпаем какао, перемешиваем.
3. Соединяем молоко с измельченной сушкой, хорошо перемешиваем.
4. Формируем пирожные, отправляем на холод.

Диетический рецепт

Бывает, то очень хочется чего-нибудь сладенького, но диета не позволяет. Вот для таких случаев я припас этот рецепт картошечки. По сути его смело можно назвать диетическим. Съев такое пирожное, вы не будете рисковать набрать лишние калории. Потому, что их здесь очень мало. Это лакомство можно употреблять и тем, кому по медицинским показаниям не рекомендуется есть сладкое. А на вкус эта «картошка» такая же изумительная. Стоит отметить, что такие пирожные довольно долго остаются мягкими, не теряют вкусовых качеств.

Потребуется:

• 4 ст. ложки сухого молока
• 5 ст. ложек рисовой муки
• 10 гр какао
• 10 граммов разрыхлителя
• 4 яйца
• 5 мл ароматизатора «Коньяк»
• 5 мл заменителя сахара
• пара ложек густого меда
• полстакана сваренного кофе

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты
2. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем ароматизатор, заменитель сахара, взбиваем.
3. Постепенно добавляем сухую смесь, продолжаем взбивать.
4. Смазываем маслом форму, застилаем бумагой, выливаем тесто.
5. Выпекаем при 180 градусах.
6. Извлекаем корж из формы.
7. Разламываем бисквит.
8. Помещаем кусочки в блендер, измельчаем.
9. Добавляем в крошку мед, кофе, хорошо перемешиваем.
10. Формируем «картошку», отправляем в холод.

Пирожное картошка с печеньем «Мария»

Этот десерт выполняется на основе затяжного печенья, несколько отличается по вкусу. Готовится он очень просто. Ликер добавляется по желанию. Его можно заменить коньяком или соком с насыщенным ароматом.

Потребуется:

• 2/3 стакана молока
• полстакана сахара
• 80 гр сливочного масла
• 0,3 кг гр затяжного печенья «Мария»
• 3 ст. ложки какао.
• 10 мл ликера
• кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

1. Подогреваем молоко, растворяем сахар.
2. Добавляем размягченное масло.
3. Измельчаем печенье.
4. Крошку смешиваем с просеянным какао.
5. Вливаем молочную смесь, добавляем ликер, хорошо перемешиваем.
6. Формируем картшку, обсыпаем кокосовой стружкой отправляем на холод.

Десерт с использованием печенья и ликера

Десертов на основе печенья довольно много, но мы сегодня приготовим тирамису. Это многослойный итальянский десерт. В переводе это слово означает «взбодри меня». Это название вполне оправдано. Вы получите ни с чем несравнимые ощущения от вкуса этого лакомства, а ваши близкие, гости испытают чувство восторга от одного лишь картофельного вида.

Потребуется:

• 0,5 кг сыра маскарпоне
• 24 штуки печенья савоярди
• 30 мл кофейного ликера
• 50 гр темного шоколада
• полстакана сахарной пудры
• 3 ст. ложки какао
• полстакана сваренного кофе

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков
2. Взбиваем белки до густой пены
3. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, добавляем сыр, перемешиваем.
4. Постепенно вводим белки, перемешиваем.
5. Остывший кофе выливаем в миску, добавляем ликер.
6. Нижнюю часть каждой печенюшки обмакиваем в кофе.
7. Формируем из печенья нижний слой печенья.
8. Из половины крема выкладываем второй слой.
9. Еще один слой печень, предварительно смоченного в кофе.
10. Выкладываем оставшийся крем.
11. Охлаждаем пирожные 12 часов.
12. Перед подачей посыпаем тертым шоколадом, какао.

Для тирамису можно использовать любые формы. Это может быть блюдо для торта, вазочки для мороженного или широкие бокалы. Печенье замачивать следует не более одной секунды, иначе оно развалится, десерт потеряет свою привлекательность. Если в продаже нет печенья савоярди, его можно заменить любым другим подобного качества. Это же касается и ликера. Можно использовать тот, что вам нравится.

Ну вот, наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, что вам понравились представленные рецепты, и Вы с удовольствие будете баловать эти вкусным десертом своих близких. Вы убедились насколько просто и быстро можно его приготовить из продуктов, которые, практически, всегда есть у хозяйки. Вы можете экспериментировать, добавляя новые ингредиенты, а я буду рад, если Вы поделитесь со мной своим рецептом. К следующей встрече я подберу для вас различные рецепты, мы вместе научимся готовить новые десерты.

Если вам понравились представленные мною рецепты, ставьте лайки, делитесь с друзьями, подписывайтесь на мой блог. До новых встреч.

tortolika.ru

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой, молоком, сухарями и какао

Пирожное «Картошка» из печенья – простой десерт, который можно приготовить без предварительного выпекания бисквита, используемого в классической версии лакомства. Невзирая на элементарную технику создания блюда результат радует великолепным его вкусом, практически не уступающим оригиналу.

Как приготовить пирожное «Картошка» из печенья?

Пирожное «Картошка» из печенья готовится путем лаконичного перемешивания входящих в состав и по надобности измельченных компонентов.

1. Ингредиенты для пирожного «Картошка» из печенья определяются рецептом и включают первоочередно само печенье и жидкую составляющую, позволяющую качественно увлажнить крошку, придать десерту приятный вкус. Последней может быть сгущенка, молоко, сметана или творог.
2. Балансирует текстуру и придает десерту нежность добавленное в состав смеси сливочное масло.
3. Для вкуса и цвета в основу «картошки» зачастую добавляется какао, измельченные орехи или по желанию добавки в виде сухофруктов, цукатов.
4. Из смеси на основы печенья формируют пирожные продолговатой формы, которые затем панируют в крошке из печенья, орехов или в какао.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – рецепт

Простой рецепт пирожного «Картошка» из печенья, предполагающий добавление в основу сгущенки, позволяет оценить в итоге максимально насыщенный вкус готового десерта. Количество какао можно отрегулировать по вкусу или в зависимости от вида используемого печенья и наличия в нем шоколадного наполнителя.

Ингредиенты:

• печенье – 500 г;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 5 ст. ложек;
• коньяк (по желанию) – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчают в блендере печенье.
2. Добавляют мягкое масло, сгущенку и какао, оставив немного на панировку.
3. Вливают в смесь коньяк или заменяют по надобности его молоком, вымешивают массу.
4. Скатывают из основы шарики или продолговатые заготовки.
5. Каждое пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой обмакивают в какао.

Пирожное «Картошка» из печенья и масла

Пирожное «Картошка», рецепт из печенья которого будет представлен следующим, получается просто тающим во рту за счет большей порции добавляемого масла. В основу разрешается добавлять измельченные до средней крошки орехи: грецкие, фундук, очищенный миндаль и даже арахис, предварительно обжарив ядра на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• орехи – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Измельчают в блендере или на мясорубке печенье.
2. Добавляют порошок какао, подготовленные орехи, сгущенку и ломтики мягкого масла.
3. Перемешивают смесь тщательно, формируют из нее заготовки.
4. Обмакивают вкусное пирожное «Картошка» из печенья в крошке, какао или орехах.

Сладкая «Картошка» из печенья и какао

Пирожное «Картошка» из песочного печенья с порцией какао – лакомство для поклонников шоколадных десертов. В данном случае порошок не только добавляется в основу десерта, но и используется для его панировки перед подачей. Изделия можно дополнительно декорировать масляным кремом, имитируя картофельные ростки.

Ингредиенты:

• печенье – 600 г;
• сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• какао – 6 ст. ложек и для декора;
• орехи – по вкусу;
• коньяк – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Перемалывают доступным способом печенье.
2. Добавляют какао, орехи, коньяк, сгущенку и мягкое масло.
3. Размешивают компоненты до равномерного распределения межу собой.
4. Из полученной смеси скатывают пирожные, которые обмакивают в какао со всех сторон.
5. Помещают десерт на 20-30 минут в холодильник.

Пирожное «Картошка» из печенья с молоком – рецепт

Как вариант можно сделать пирожное «Картошка» из печенья с молоком. Количество последнего будет зависеть от влажности составляющих и его определяют опытным путем, подливая компонент небольшими порциями. После того как тесто начинает хорошо собирается в ком, добавление жидкости прекращают и приступают к формированию десерта.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• молоко – 100-140 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 2-6 ст. ложек;
• орехи – 60 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Из мельчают печенье в крошку.
2. Добавляют какао, измельченные обжаренные орехи, мягкое масло, ваниль.
3. Размешивают массу до максимальной однородности.
4. Скатывают из основы заготовки.
5. Обмакивают каждое пирожное «Картошка» из печенья в крошке.

Пирожное «Картошка» из шоколадного печенья

Пирожное «Картошка» из шоколадного печенья готовится из минимального набора продуктов и не требует добавления в основу какао порошка. К крошке может добавляться традиционно сгущенка или просто молоко до достижения нужной текстуры и густоты смеси. Как всегда, не лишними в составе будут любые орехи, которые предпочтительно обжарить.

Ингредиенты:

• печенье шоколадное – 300 г;
• сгущенка – 200 мл;
• масло сливочное – 150 г;
• орехи – 100 г;

• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Измельчают печенье при помощи блендера, мясорубки или скалки.
2. Добавляют орехи, мягкое масло, сгущенку, сахар ванильный, перемешивают тщательно.
3. Порции смеси скатывают в шарики или продолговатые заготовки и панируют в крошке.
4. Готовая шоколадная «Картошка» из печенья помещается на 20 минут в холод.

Пирожное «Картошка» из сухарей и печенья

Сладкая «Картошка» из печенья может быть приготовлена с добавлением обычных или сдобных сухарей. Их предварительно измельчают в кофемолке, стационарном блендере или используют готовую панировку. Количество сахара будет зависеть от исходной сладости компонентов, от желаемого итога и добавляется по вкусу.

Ингредиенты:

• печенье и сухари – по 200 г;
• молоко – 300-500 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 0,5-1 стакан;
• какао – 3 ст. ложки;
• ваниль, орехи, кокосовая стружка.

Приготовление

1. Измельчают удобным способом печенье и сухари.
2. Кипятят молоко с сахаром, какао, маслом, добавив ваниль по вкусу.
3. В полученный шоколадный сироп засыпают крошку из сухарей, а затем печенье до достижения желаемой текстуры основы.
4. Формируют из смеси пирожные, обмакивают в какао, орехах или кокосовой стружке.

Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой

По-своему вкусными и необычными получаются пирожные «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой. В качестве наполнителя можно добавить в основу вместе с орехами промытый и распаренный предварительно, а затем обсушенный изюм, нарезанную курагу, чернослив. Панировку можно сотворить из крошек, смешанных с какао и орехами.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло сливочное – 50 г;
• какао – 25 г;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• орехи и сухофрукты – по 1 горсти.

Приготовление

1. Сгущенку предварительно растирают с мягким маслом, позаботившись о равности температур двух основ.
2. Измельчают печенье в блендере или раздавив его скалкой.
3. Добавляют какао, ванильный сахар, измельченные орехи и сухофрукты.
4. Вмешивают подготовленный ранее крем.
5. Формируют пирожные равные по размеру, обмакивают в крошке из печенья, помещают в холодильник на 30 минут.

Пирожное «Картошка» из галетного печенья

Рецепт сладкой «Картошки» из печенья легко исполнить из диетических галетов. Полученный десерт получится менее калорийным и будет содержать минимум жира, особенно, если взять обезжиренное молоко и минимальную порцию сливочного масла. Ароматизировать десерт можно ванилью, а если он предназначен для взрослых, ликером.

Ингредиенты:

• галетное печенье – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• масло сливочное – 70-100 г;
• какао – 2-4 ст. ложки;
• сахарная пудра – 4 ст. ложки;
• ваниль.

Приготовление

1. Кипятят молоко с сахаром, добавив ваниль.
2. После остывания смешивают молоко с измельченным печеньем.
3. Вмешивают масло, формируют из полученной основы пирожные.
4. Смешивают какао и сахарной пудрой, обмакивают заготовки в смеси, посещают на некоторое время в холод.

Пирожное «Картошка» из печенья с коньяком

Приготовленное пирожное «Картошка» в домашних условиях из печенья будет с восторгом принято взрослой аудиторией, если в основу вмешать коньяк. Алкоголь придаст десерту дополнительный вкус, аромат и продлит срок его хранения, выступив в роли консерванта. Вместо коньяка подойдет ром или ликер с любимым вкусом.

Ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• какао – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• коньяк – 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1. Печенье измельчают до мелкой крошки.
2. Заваривают молоко с сахаром и какао до растворения кристаллов.
3. Вмешивают масло, остужают полученный сироп.
4. Всыпают крошку из печенья, размешивают до однородности.
5. Вливают коньяк, собирают массу в общий ком.
6. Формируют из основы заготовки, панируют в какао.

Пирожное «Картошка» из творога и печенья

Рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья легко разнообразить, добавив в основу из крошки мягкий творог. Среди добавок могут быть и орехи с сухофруктами. Изделия традиционно панируют в какао или крошке, а для более оригинального решения заливают шоколадной глазурью и дают застыть.

Ингредиенты:

• печенье – 200 г;
• творог – 400 г;
• йогурт – 5 ст. ложек;
• какао – 3 ст. ложки;
• сахар ванильный – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• орехи – 80 г;
• шоколад – 160 г;
• масло – 30 г;
• молоко – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Измельчают печенье и орехи.
2. Добавляют смешанный с обычным и ванильным сахаром творог, какао и йогурт.
3. Формируют заготовки, покрывают глазурью из растопленного с маслом и молоком шоколада.

Пирожное «Картошка» из овсяного печенья

Пирожное «Картошка» из печенья и какао будет более полезным и легким, если основа полностью или некоторая ее часть будет овсяной. К крошке можно будет добавить и немного геркулесовых хлопьев, которые внесут некую оригинальность своей неоднородностью и составят гармоничное соседство орехам и сухофруктам.

Ингредиенты:

• печенье овсяное – 200 г;
• печенье сахарное – 100 г;
• хлопья овсяные – 1 горсть;
• какао – 6 ст. ложек;
• мед – 4 ст. ложки;
• коньяк – 4 ст. ложки;
• орехи и сухофрукты – по 100 г.

Приготовление

1. Смешивают два вида измельченного печенья и какао.
2. Добавляют хлопья, орехи, сухофрукты.
3. Закладывают мед и коньяк, а при необходимости вливают немного молока или воды.
4. Из полученной липкой основы скатывают пирожные, панируют их в какао.

 

womanadvice.ru

Рецепт пирожного картошка из печенья и сгущенки в домашних условиях

Перед вами, вкуснейший рецепт пирожного картошка из печенья и сгущенки. Вы наверняка уже его пробовали, может просто кушали, а возможно даже готовили. Рецептов приготовления здесь существует много, например с шоколадом, молоком, сухарями или даже с бисквитом, но я хочу предложить вам, самый вкусный и быстрый вариант.

Ниже покажу вам, как приготовить пирожное картошка из печенья в домашних условиях, когда совсем нет свободного времени, а нужно что-то вкусное к чаю. Меня этот рецепт выручал уже много раз, когда нужно было быстро сделать угощение. Не знаю как вас, но ко мне часто гости забегают спонтанно, предупредив буквально за полчаса, поэтому очень ценю подобные рецепты.

Считаю, что такой классический рецепт пирожного картошка в домашних условиях, должен быть у любой хозяйки, а если вы еще и сладкоежка, то вам срочно нужно попробовать его. Мне нравиться, что оно делается из простых продуктов, которые найдутся в любом доме, а еще это значит, что оно не дорогое по затратам.

Данным рецептом со мной поделилась Настенька, которая также любит готовить пирожное картошка из печенья и сгущенки. Перед вами подробный рецепт с пошаговыми фото, благодаря чему, все процессы можно наглядно увидеть, что поможет сделать такой же вкусный десерт. Дополнительно предлагаю также посмотреть приготовление домашнего зефира из яблок.

---

 

Ингредиенты:

• Печенье песочное – 300 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм
• Какао – 3 ст.л. + на присыпку
• Сгущенное молоко – 200 грамм
• Ромовый ароматизатор или экстракт – по вкусу

---

Как сделать пирожное картошка

Для приготовления сладкой картошки понадобятся любые песочные печенья, можно самые дешевые, главное – чтобы они были без добавок вроде ягод или орехов (если мы хотим получить классический вкус пирожных). А вот сливочное масло лучше брать на ваш взгляд самое проверенное и качественное, маргарин не подойдет, т.к. очень важен сливочный вкус самого масла. Также не подходит спред, который еще называют растительно-сливочная смесь. Масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Также понадобится 3 столовых ложки какао и 200 грамм сгущенки. Ромового ароматизатора у меня уходит примерно 5-6 капель, но тут уже всё зависит от его марки, так что нужно пробовать на вкус. Если у вас его нет, замените на ванильный экстракт.

Перед измельчением в блендере печеньки ломаю руками на небольшие кусочки, так оно измельчится быстрее. Далее в чашу блендера выкладываю половину поломанных кусочков (всё у меня не помещается), и размалываю в мелкую крошку. Затем – вторую половину и 3 столовых ложек какао. Так как печеньки измельчились, теперь оно может всем объёмом поместиться в чаше, так что высыпаю предыдущую крошку к новой, шоколадной, и перемешиваю до однородности.

Получается вот такая песочно-шоколадная крошка. Миску с измельченным печеньем пока убираю в сторону, и приступаю к «склеивающей» основе пирожного из масла и сгущенного молока.

Размягченное, комнатной температуры сливочное масло взбиваю со сгущенкой до однородной массы. Не обязательно его взбивать до состояния пышного крема, нам необходимо только, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.

Получается вот такой масляный крем, который поможет нам склеить песочные крошки в пирожные.

Измельченное печенье с какао смешиваю с массой из масла и сгущенного молока, добавляю несколько капель ромового ароматизатора. Затем перемешиваю руками до однородной консистенции и пробую. Если ароматизатора не чувствуется – добавляю ещё на своё усмотрение и свой вкус.

Далее формирую руками небольшие картошечки, выкладывая их на плоскую поверхность. Лучше подстелить пищевую пленку, потому что пирожные без какао-обсыпки сильно прилипают к любым поверхностям. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 11-12 пирожных.

Поскольку делается рецепт картошки из печенья с какао, то присыпаю ним пирожные. Я именно присыпаю их, а не обваливаю, так как много какао даёт горький привкус. Можно использовать не настоящее горькое какао, а сладкую смесь для приготовления горячего шоколада, так пирожные получатся слаще и не горчат. Сверху украшаю кокосовой стружкой. Можно также использовать орехи, растопленный шоколад и т.п.

После чего, убираю десерт картошка из печенья в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь, чтобы оно полностью пропиталось кремом и охладилось. Как видите, их приготовление занимает совсем немного времени и сил. Вот такой отличный рецепт пирожного картошка из печенья и сгущенки, который действительно легок в приготовлении и с ним никогда не возникает никаких сложностей. Приятного чаепития!

stranadesertov.ru

Пирожное картошка из печенья и вареной сгущенки — Великий повар

Один из вариантов пирожного, известного в Советском Союзе, как «Картошка», предполагает использовать в приготовлении сгущенное молоко и печенье. Это позволяет приготовить вкусное лакомство без выпекания, что подходит для лам, которые не любят возиться с тестом. Пирожное отлично подойдет для утреннего кофе или вечернего чаепития. Чтобы «Картошка» получилась, нужно следовать рецепту, это позволит получить необычное легкое […]

Ингредиенты

Несколько пачек мягкого печенья, чтобы получилось 800 грамм;

Банка сгущенки – вес не больше 380 грамм;

Сливочное масло – столовая ложка+пачка в 200 грамм;

Какао-порошок – 5 чайных ложек;

Треть стакана орехов;

3 столовых ложек вина;

Чайная ложка сахара.

Один из вариантов пирожного, известного в Советском Союзе, как «Картошка», предполагает использовать в приготовлении сгущенное молоко и печенье. Это позволяет приготовить вкусное лакомство без выпекания, что подходит для лам, которые не любят возиться с тестом. Пирожное отлично подойдет для утреннего кофе или вечернего чаепития. Чтобы «Картошка» получилась, нужно следовать рецепту, это позволит получить необычное легкое печенье.

Способ приготовления:

Достать печенье из пачек, выложить в блендер, чтобы перемолоть. Иногда для этих целей используется мясорубка.

Размолоть печенье.

Достать масло из холодильника, дать ему минут 15-20 оттаять, чтобы оно стало мягким.

Когда масло станет достаточно мягким, тогда нужно открыть банку сгущенки, и смешать ее с маслом.

Тщательно перемешать сгущенное молоко и сливочное масло, чтобы смесь стала однородной и густой.

Добавить 5 чайных ложек порошка какао.

Перемещать очень хорошо, и только потом добавить перемолотое печенье.

Тесто мешать до тех пор, пока оно не станет густым. Если густота не появляется, тогда добавляется еще печенья, помешивая до состояния однородности.

Достать противень, положить на него вощенную бумагу, на которую нужно выкладывать заготовку для пирожного.

Из теста нужно руками делать пирожные в виде небольших картофелин.

Оставить формироваться в течение двух-трех часов, а лучше на всю ночь поставить в холод.

Потом нужно растереть столовую ложку масла и ложку сахара.

Перемешивать до однородной массы, чтобы потом украсить пирожные.

Для этого понадобиться кондитерский шприц, куда заправляется крем.

В пирожных нужно проделать небольшие углубления, куда заправляется крем. В каждой штучке можно делать по 3 углубления, и насыпать туда крем. Так получаются ростки, как у картошки, которая начала прорастать.

Пирожные готовы, можно кушать.

www.great-cook.ru

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой

24 января 2019 4 2226 3

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

441 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Любые лакомства, приготовленные в домашних условиях, всегда намного вкуснее магазинных вариантов, при этом они точно полезнее. Создавая пирожное, вы точно будете знать их состав и сможете самостоятельно регулировать нужный вам вкус. Самыми вкусными считаются шоколадные сладости, их можно готовить как с добавлением натурального шоколада, так и с какао-порошком.

Сегодня приготовим довольно знаменитые пирожные с интересным названием “Картошка”. По внешнему виду они сильно напоминают это корнеплод, поэтому и название такое. Рецептура приготовления данного лакомства очень простая — не нужно ничего выпекать, здесь следует просто смешать все компоненты.

Представленное пирожное имеет много разнообразных рецептов, где состав ингредиентов отличается. По предложенному варианту “Картошку” готовим на основе сгущенного молока и песочного печенья.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Песочное печенье

150 гр.

Сгущенное молоко

80 гр.

Сливочное масло

50 гр.

Какао-порошок

3 ст.л.

Сахарная пудра

1 ст.л.

Шаг 1 из 13

Чтобы приготовить пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 13

Песочное печенье поломайте произвольными кусками, закиньте в чашу блендера, раздробите в мелкую крошку. Для этого еще позволительно пользоваться скалкой. Можно измельчать печенье в ступке.

Сразу же отсыпьте примерно одну столовую ложку полученной крошки в отдельную мисочку, она пригодится в завершающих этапах приготовления для присыпки. То же самое касается и какао-порошка — отсыпьте одну столовую ложку.

Шаг 3 из 13

Сгущенное молоко влейте в сотейник или эмалированную миску, установите на огонь. После нагрева закиньте кусок сливочного масла. Лучше использовать уже немного растаявшее, чтобы долго его не растапливать.

Шаг 4 из 13

Смесь при этом не нужно доводить до кипения. Данный процесс можно совершить и в микроволновой печи.

Шаг 5 из 13

Затем небольшими порциями подсыпайте какао-порошок (2 ст.л.), параллельно перемешивайте, чтобы избежать появления комочков.

Шаг 6 из 13

В этот же момент добавьте сахарную пудру. Можно, конечно, применять и сахар, но его кристаллики будут растворяться дольше.

Шаг 7 из 13

Держите состав на плите, установив минимальный огонь, постоянно перемешивайте. Как только масса начнет доходить к стадии бурления, снимите емкость с огня, при этом не прекращайте перемешивать следующие 3 минуты, чтобы по максимуму довести смесь до нужной консистенции.

Шаг 8 из 13

Крошку печенья пересыпьте в глубокую тарелку, влейте к ней горячий шоколадный раствор. После старательного перемешивания у вас должна выйти густая липкая масса.

Шаг 9 из 13

Чтобы тесто не приставало к рукам во время лепки пирожных, поставьте его на полчаса в холодильник для застывания. При этом обязательно накройте емкость с содержимым пищевой пленкой, она защитит от посторонних запахов.

Шаг 10 из 13

В пиале соедините крошку печенья и какао-порошок, которые оставляли ранее. Перемешайте до получения единого состава.

Шаг 11 из 13

Через время тесто достаньте и начинайте лепить изделия, формируя небольшие заготовки продолговатой формы, которые по внешнему виду будут напоминать картофель. Каждую «картошку» со всех сторон обваляйте в приготовленной панировке, затем отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 12 из 13

Спустя время готовые пирожные можно подавать на стол к чашечке горячего чая.

Шаг 13 из 13

Приятного чаепития!

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Простой способ избавиться от запаха чеснока за пару минут 10 опасных продуктов для зубной эмали

vilkin.pro

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки без выпечки, рецепт — Вкусо.ру

Пирожное «Картошка» можно приготовить из простых ингредиентов. Можно использовать любое печенье. Готовится пирожное довольно просто: покрошить печенье, скрепить кремом из сливочного масла и сгущенного молока. Получается простой и вкусный десерт.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• 

  Подготовить ингредиенты. Измельчить печенье. Для этого использовать ступку, скалку или блендер.

• 

  Перетереть сливочное масло и сгущенное молоко до однородности.

• Положить в крем ванилин и печенье. Перемешать, чтобы получилась вязкая и густая масса.

• 

  Сформировать пирожные в форме картофеля.

• 

  Все пирожные обвалять в какао.

• 

  Сделать ростки на картофеле из обжаренных грецких орехов. Чуть-чуть обжарить орехи, измельчить и украсить пирожные.

• Отправить пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки без выпечки в холодильник, чтобы полностью охладилось.

Совет

Из предложенного количества продуктов получается приблизительно 18 пирожных. Отлично подходят к чаю.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущёнки – 6 рецептов | Торты и пироги

Оригинальное и чрезвычайно вкусное пирожное «Картошка» обожают все дети взрослые. Существует множество способов его создания, и в зависимости от используемых ингредиентов можно сделать абсолютно разный десерт, соответствующий собственным предпочтениям. Самым популярным считается рецепт пирожного «Картошка» из печенья и сгущёнки, который легко освоить самостоятельно и уже через недолгое время получить шикарное лакомство к предстоящему чаепитию.

Базовый рецепт десерта из детства

Классическая «Картошка» выполняется из измельчённого бисквитного теста, смешанного с коньяком и сливочно-ванильным кремом. Из этой массы формируются небольшие шарики, которые впоследствии покрываются шоколадной глазурью и украшаются белой помадкой. В домашних условиях основные ингредиенты можно заменить печеньем, сгущёнкой и ликёром – из них пирожные получатся тоже очень вкусными.

Требуемые компоненты:

• молоко – 80 мл;
• порошок какао – 50 г;
• печенье (ванильное) – 0,6 кг;
• масло из сливок – 0,2 кг;
• сгущёнка – 0,4 л;
• ликёр (фруктовый) – 25 мл;
• сахарная пудра – 75 г.

Готовим:

1. Печенье поломать на средние кусочки, затем перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью скалки.
2. Теперь следует приготовить крем. Для этого мягкое масло необходимо соединить со сгущёнкой, а потом интенсивно растереть миксером до однородной консистенции и увеличения в объёме.
3. Полученную массу смешать с измельчённым печеньем, потом влить молоко, ввести ликёр и перемешать.
4. Вылепить из теста круглые заготовки, диаметром 5-6 см и обсыпать их порошком какао, равномерно покрывая со всех сторон.
5. Украсить пирожные остатками сливочного крема, затем поместить в холодильник и выдержать три часа.

Готовый десерт разложить на большом блюде, засыпать пудрой из сахара и подать в сочетании с любимыми напитками.

Пирожное «Картошка» из бисквитного печенья и сгущёнки

Многие хозяйки предпочитают готовить «Картошку» из мягкого бисквитного печенья. Такое лакомство обладает нежнейшим вкусом, приятным ароматом и выполняется очень легко и быстро.

 

Требуемые компоненты:

• сгущённое молоко – 0,35 л;
• масло твёрдое (82%) – 0,1 кг;
• печенье песочное – 1,2 кг;
• шоколад (белый) – 85 г.

Готовим:

1. Печенье разделить на куски, потом заложить в блендер и превратить в мелкую крошку.
2. Масло поместить в термостойкую миску и слегка размягчить над кипящей водой.
3. Соединить сухую бисквитную массу с маслом, затем постепенно ввести сгущёнку и активно перемешать.
4. Слепить из полученной смеси пирожные овальной формы и разложить их на красивом подносе.
5. Растопить белый шоколад на водяной бане и тонкой струйкой полить всю «Картошку».

Поставить десерт в холодильник на два часа, после чего достать, поставить на стол и угостить всех присутствующих.

С ореховым вкусом

Ещё один замечательный вариант изумительного домашнего лакомства, которое оценят даже искушённые сладкоежки. Несложный рецепт из сухарей и сгущёнки с добавлением лесных орехов поможет получить желанное угощение буквально за пятнадцать минут.

Требуемые компоненты:

• молоко (2,5%) – 0,22 л;
• какао (в порошке) – 60 г;
• масло сливочное – 90 г;
• сладкие сухари – 0,3 кг;
• сгущёнка (варёная) – 1 банка;
• фундук – 0,2 кг.

Готовим:

1. Поломанные на части сухари заложить в блендер и растереть в мелкую крошку.
2. Полученную массу выложить в глубокую миску, соединить с какао-порошком, добавить варёную сгущёнку и влить молоко. После этого засыпать дроблёные орехи и перемешать.
3. Растопить сливочное масло, затем налить его в тесто и тщательно вымешать руками до однородности состава.
4. Сформировать из сладкой массы шарики одинакового размера, разложить их на большой тарелке и поместить в холодную комнату на полчаса.

Застывшую «Картошку» оформить цветной обсыпкой, декорировать листочками мяты и подать вместе с душистым чаем или чёрным кофе.

Оригинальный вкус с кокосовой стружкой

Шоколадное пирожное, посыпанное измельчённым кокосом, оценят любители ярких вкусовых сочетаний. Необычный десерт идеально подойдёт для праздничного стола и заслужит много комплиментов во время дегустации.

 

Требуемые компоненты:

• сгущёнка – 0,38 л;
• масло твёрдое – 0,23 кг;
• какао – 50 г;
• молоко – 0,35 л;
• шоколад (горький) – плитка;
• печенье – 0,5 кг;
• ваниль – 3 г;
• стружка кокосовая – 60 г.

Готовим:

1. Печенье растолочь в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Соединить крошку с половиной измельчённого кокоса и размешать.
3. Масло (200 г) привести в размягчённое состояние, добавить в массу из печенья и кокосовой стружки. После этого влить сгущёнку, насыпать какао, перемешать.
4. Слепить из ароматного теста заготовки продолговатой формы и поместить их на плоское блюдо.
5. Теперь нужно сварить глазурь. Для этого молоко следует налить в небольшую кастрюлю, затем поставить на плиту и довести до кипения.
6. Шоколадку поломать на квадратики, заложить в молоко, добавить ваниль и, постоянно помешивая, варить на минимальном огне до лёгкого загустения.
7. В шоколадную заливку положить сливочное масло (30 г), размешать и через минуту потушить печь.
8. Облить «Картошку» тёплой глазурью со всех сторон, затем равномерно посыпать оставшейся стружкой и разложить на нарядном блюде.

Приготовленному лакомству дать настояться в холодном месте около 4-5 часов, после чего предложить отведать родным и друзьям.

«Картошка» из овсяного печенья и сгущённого молока

Пирожные, сделанные из овсяного печенья, имеют своеобразный внешний вид, песочную консистенцию и обладают неповторимым ароматом. А использование сухофруктов, душистого мёда и терпкого коньяка придаст полученному десерту многогранный, роскошный вкус.

Требуемые компоненты:

• орехи (грецкие) – 65 г;
• курага, чернослив – по 30 г;
• какао-порошок – 70 г;
• мёд – 45 г;
• печенье овсяное – 180 г;
• коньяк – 20 мл.

Готовим:

1. Печенье поломать на кусочки, заложить в мясорубку и размолоть до порошкообразного состояния.
2. Очистить от скорлупы орехи и слегка измельчить их. Затем выложить ядра на противень и подсушить в духовке пять минут при 150 градусах.
3. Сухофрукты промыть горячей водой, потом нарезать на мелкие дольки.
4. В глубокую ёмкость поместить измельчённое печенье, добавить к нему орехи, всыпать половину какао и сухофрукты. После этого налить коньяк, ввести мёд и интенсивно размешать чистыми и влажными ладонями.
5. Из полученного теста сформировать круглые или слегка удлинённые заготовки.
6. Насыпать в отдельную тарелку какао и обвалять в нём все изделия.
7. Застелить противень фольгой, разложить на нём «Картошку», затем поместить в духовку, раскалённую до 170 градусов, и выдержать семь минут. Благодаря этой процедуре угощение будет мягким внутри, а снаружи приобретёт аппетитную хрустящую корочку.

Горячие пирожные остудить, выложить на поднос и употребить вместе с чёрным кофе, зелёным чаем или бокалом белого вина.

Детский десерт «Радуга» с конфетами «Эмемдемс»

«Картошка» в сочетании с конфетами «Эмемдемс» – восхитительное лакомство, которое отлично подойдёт для маленьких гурманов. Десерт получается потрясающе вкусным, выглядит очень нарядно и поможет достойно украсить стол, накрытый для детского торжества.

Требуемые компоненты:

• сгущённое молоко – 420 г;
• порошок какао – 55 г;
• печенье бисквитное – 1,2 кг;
• сахар-песок – 110 г;
• конфеты «Эмемдемс» – 300 г;
• кондитерская присыпка (разноцветная) – 75 г;
• масло из сливок – 365 г.

Готовим:

1. Размягчённое сливочное масло смешать с сахарным песком, добавить какао и интенсивно взбить с помощью миксера.
2. В сладкую смесь влить сгущёнку и хорошо растереть ещё раз.
3. Превратить печенье в мелкую крошку, соединить с приготовленным кремом и тщательно размешать большой ложкой.
4. Засыпать в бисквитную массу конфеты «Эмемдемс», ещё раз перемешать, а затем вылепить аккуратные шарики.
5. Покрыть кондитерской обсыпкой все изделия и выложить их на сервировочное блюдо.

Чудесный десерт «Радуга» готов, его осталось хорошо охладить, затем разложить по сервировочным тарелкам и продегустировать с любимым соком или тёплым молоком. Приятного аппетита!

Оформление готового лакомства

Чтобы пирожные эффектно смотрелись и вызывали аппетит, их необходимо правильно декорировать и красиво подать. Это можно сделать следующими способами:

1. Поместить «Картошку» на большое блюдо и разложить вокруг каждого изделия тонкие ломтики цукатов или консервированные ягоды.
2. Расплавить на водяной бане плитку белого или тёмного шоколада, затем полить сладкой жидкостью каждое пирожное и отправить на холод для застывания.
3. Обвалять заготовки в какао-порошке и нанести объёмные точки из белого крема по всей их поверхности.
4. Распределить «Картошку» по сервировочным тарелкам, обработать разноцветной присыпкой, измельчёнными орехами или кокосовой стружкой и подать с фруктовым вареньем и горячими напитками.

Домашний десерт, сделанный с хорошим настроением и любовью, обязательно понравится всем членам семьи и вызовет восхищение у приглашённых к чаю гостей. Готовьте с удовольствием!

pirogi-i-torty.ru

Блины на кислом молоке с дырочками

Блины на кислом молоке (простокваше) с дырочками можно легко, просто и бытро приготовить. Причем они будут не менее вкусные, чем на обычном. Признайтесь, не раз у вас прокисало молоко. 🙂 Обидно и досадно. Но только в том случае, если вы не знаете, что с ним делать и просто выливаете.

Не торопитесь с поспешными решениями, ведь из такого продукта получаются потрясающие блины. Они отличаются рыхлой текстурой и ярко выраженным слегка кисловатым вкусом. А пористая подрумяненная поверхность придает им ажурности и внешней красоты.

В зависимости от наших вкусовых предпочтений, можно сделать их сладкими, нейтральными или солоноватыми, толстыми или тонкими. Подавать на стол тоже можно разными способами. Как самостоятельное блюдо, они идеально сочетаются со сметаной, медом, вареньем и т.д. А если нафаршировать их всевозможными начинками, то меню существенно разнообразится.

Мы уже рассматривали приготовление вкуснейших ажурных блинчиков с дырочками на обычном молоке, сегодня сделаем тонкие и толстые пышные блинчики на кислом. Что ни говори, это очередной шедевр кулинарного искусства. 🙂 Он обязательно понравится нашим домочадцам и гостям.

В сегодняшней подборке ознакомимся с несколькими вариантами приготовления румяных блинчиков. Каждый рецепт по-своему хорош, но, чтобы выбрать оптимальный для себя, изучим все, хоть раз приготовим и определимся с фаворитом. Итак, давайте знакомиться!

Содержание:

Пышные блины на кислом молоке с дырочками – пошаговый рецепт

Блины на кислом молоке пышные и толстые на дрожжах

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками – рецепт с кипятком

Толстые и пышные блинчики на прокисшем молоке с дырочками

Блины на прокисшем молоке (простокваше) – рецепт на 1 литр

Толстые и пышные блины на кислом молоке без дрожжей

Пышные блины на кислом молоке с дырочками – пошаговый рецепт

Начнем, пожалуй, с самого простого способа. Если вы ни разу не пробовали готовить из кислого молока, то этот вариант точно для вас. Внимательно ознакомьтесь с пошаговым описанием и в бой!

Блины всегда получаются нежными, ароматными и невероятно пышными. А для приготовления нужно совсем немногое.

Понадобится:

• кислое молоко (простокваша) и вода в равных пропорциях (по 300 мл);
• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• ванилин – по желанию.
• сливочное масло (для смазывания) – по вкусу

Итак, начнем:

1. В удобной миске хорошо перетираем сахар с яйцами и добавляем ванилин. Некоторые хозяйки разделяют белки и желтки. Последние перетирают с сахарным песком, а взбитую белковую массу добавляют в самом завершении процесса приготовления теста. Такой вариант вполне реален, но для экономии времени, можно взбивать все вместе, как мы и сделаем.

2. Пришло время кислого молока. Постепенно вливаем его в сладкую яичную массу и, перемешивая, доводим заготовку до однородного состояния.

Жидкость, добавляемая в блины, должна быть теплой. Это позволит быстрее соединиться всем ингредиентам.

3. Муку обязательно просеиваем. Так мы не только избавляемся от комочков, но и насыщаем продукт кислородом, который придаст блинам дополнительной пышности и ажурности. На этом же этапе в тесто отправляем разрыхлитель и соль.

Небольшое количество соли должно присутствовать даже в сладких блинах.

4. Опара стала похожей на густую сметану. Дабы придать ей нужную консистенцию, кто-то добавляет еще молока. Но если переборщить, готовая выпечка может кислить. Поэтому лучше вскипятить воду и постепенно добавить в тесто. Последним штрихом станет подсолнечное масло. Вливаем, хорошо перемешиваем и, вуаля, тесто готово.

Сахар является усилителем вкуса. Поэтому этот ингредиент добавляют даже если планируется делать блины с мясной или соленой начинкой.

5. Осталось выпечь блинчики. В этом особых секретов нет: предварительно раскаленную сковороду смазываем маслом и наливаем тесто. Подрумяниваем с обеих сторон и выкладываем блинец на тарелку. По желанию можно смазать румяный бочок растопленным сливочным маслом.

Маленький секрет – чтобы блины не подгорали и легко снимались со сковороды, в тесто добавляем подсолнечное масло.

Чтобы при жарке понять, когда переворачивать блин на другую сторону, нужно посмотреть на внешний вид верхней. Она должна потерять мокрый блеск, стать матовой, также на ней должны появиться небольшие дырочки.

Эти поджаристые красавцы придутся по вкусу всем – от мала до велика. В сочетании с разными начинками и добавками они станут любимым лакомством всей семьи.

К содержанию.

Блины на кислом молоке пышные и толстые на дрожжах

Классическими блинами считаются именно такие объемные лепешки, подрумяненные с обеих сторон. Этот символ солнца и весны был и остается стандартным угощением на Масленицу. Да и не только в праздник они радуют любителей вкусно и сытно поесть.

Этот рецепт требует терпения и времени. Но результат того стоит. Ароматная, дымящаяся стопка блинов на столе явно скрасит эти недостатки.

Чем нужно запастись:

• мука – 400 г;
• кислое молоко – 650 мл;
• яйца – 2 шт.;
• свежие дрожжи – 20 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 50 г.

Засучив рукава, приступаем к творению:

1. Делим молоко на две равные части. Из одной готовим опару, другая – будет добавляться в последующем.

Чтобы “запустить” процесс брожения дрожжей, молоко должно быть теплым.

Итак, крошим дрожжи в жидкость и оставляем на несколько минут, чтобы они напитались влагой. После – тщательно размешиваем до их полного растворения.

2. В закваску постепенно просеиваем муку. Добиться нужно консистенции негустого теста, похожего на сметану. Опара готова. Сверху присыпаем ее мукой и оставляем в теплом месте доходить. В идеале, она должна удвоиться в объеме. Процесс может занять 1-1,5 часа.

3. В хорошо замешанную опару добавляем желтки, отделенные от белков (последние пригодятся нам на последнем этапе) и вливаем растопленное масло. Хорошо перемешиваем.

4. Доводим тесто до “блинной” консистенции. Для этого в оставшемся молоке растворяем соль и сахар. Затем в опару дозировано добавляем молоко и муку (например, пару небольших половников молока, пару ложек муки) и вымешиваем . И так до тех пор, пока не добьемся нужной плотности.

5. После этих манипуляций тесто должно настояться. Оставляем его доходить в теплом месте на час. После чего еще раз мешаем и оставляем до удвоения массы (на 30-40 минут).

6. Готовое тесто обминаем и отправляем в него взбитые белки. Они придадут блинам дополнительную пышность. Все готово. Дело осталось за малым – испечь румяные блинцы.

В этом рецепте нам не придётся соскабливать со сковородки первый неудавшийся блин, ведь эти блинчики прекрасно выпекаются, совершенно не пригорают и не прилипают к сковороде.

Стряпанье теста съедает львиную долю времени, но как только вы увидите подрумяненные солнышки, манящие своим запахом, вы забудете обо всем. Единственным желанием станет отведать лакомство.

А чтобы сделать блины еще вкуснее, смазываем каждый сливочным маслом и при желании присыпаем сахаром.

От такой вкуснятины невозможно оторваться. Пышные, невероятно нежные и воздушные, они не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

К содержанию.

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками – рецепт с кипятком

Такое блюдо – настоящее произведение искусства. В отличие от своих толстых собратьев, тонкие блинчики напоминают тонко сотканные кружева, настолько они ажурные и пористые.

Вода хорошо сглаживает кислинку в тесте. Именно поэтому блинчики идеально подходят для фаршировки. Ограничений в выборе начинки при этом нет. Блинные рулетики всегда получаются необыкновенно вкусными. Готовы отведать?

Вот перечень продуктов:

• кислое молоко – 400 мл;
• мука – 300 г;
• кипяток – 200 мл;
• яйца – 2 шт. ;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – по вкусу;
• сода – ½ ч. ложки.

Пошаговые действия:

1. По аналогии с первым рецептом, тщательно перетираем яйца с солью и сахаром. Чтобы добиться идеального результата, можно использовать венчик или миксер на малых оборотах. Но с последним процесс пойдет гораздо быстрее. Соединяем полученную массу с кислым молоком, мешаем и отставляем.

2. В горячей воде растворяем соду и вливаем полученную жидкость в молочную заготовку.

На каждом этапе не забываем хорошенько перемешивать получившуюся смесь.

3. Последним шагом вливаем масло и всыпаем муку. Вполне возможно, что вся она не пригодится. Готовое тесто по консистенции должно напоминать кефир. Поэтому муку всыпаем постепенно и смотрим на результат.

4. Приступаем к жарке. Для этого лучше взять специальную блинную сковородку, заранее раскалить и смазать маслом, а затем, испечь все тесто, выливая его порционно на горячую поверхность.

Заварные блинчики на кислом молоке и кипятке всегда получаются необыкновенно нежными и румяными. С пылу с жару их можно есть со сметаной, медом и вареньем. А если дать этим тонким красавцам остыть, можно завернуть в них любую начинку и  наслаждаться божественным вкусом.

К содержанию.

Толстые и пышные блинчики на прокисшем молоке с дырочками

Приготовление вкуснейших блинчиков рассмотрим с помощью видео. Ведь, как говорится, лучше один раз увидеть, чем десять раз услышать. 🙂

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и нежными. Это отличный вариант для сытного завтрака или очень вкусного десерта.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Блины на прокисшем молоке (простокваше) – рецепт на 1 литр

Если вам нужно накормить большую компанию, то этот рецепт для вас. За счет увеличения количества основного продукта, увеличится и количество готовой вкуснятины. 🙂

Секретом этого способа стала гашеная уксусом сода. Такая добавка придаст блинчикам воздушности, даже без добавления дрожжей. В названии рецепта количество кислого молока уже указано. Что же касается остальных продуктов, читаем далее. 🙂

 На замес пойдет:

• мука – 2-2,5 стакана;
• яйца – 2-3 шт.;
• сахар – 2-4 ст. ложки;
• соль – пол чайной ложки;
• растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки (погасить с уксусом).

Приготовление:

1. В прокисшее молоко вливаем взбитые яйца, всыпаем соль и сахар и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

В зависимости от наших предпочтений, тесто можно сделать слаще, просто увеличив количество сахарного песка.

2. У каждой хозяйки есть свой излюбленный способ придания блинчикам воздушности. Один из вариантов – погасить соду с уксусом. Именно им мы и воспользуемся. При этом не стоит переживать о вкусе готовой выпечки, резкий привкус добавок взаимно нейтрализуется и никак не проявляется.

3. Осталось всыпать муку. Делаем это постепенно, ориентируясь на консистенцию теста, а не на объем продукта, указанный в рецепте. На выходе должна получиться масса, похожая на жидкую сметану. Вливаем масло и мешаем, тесто готово. Можно дать ему настояться несколько минут и приступать к выпечке.

4. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом и выливаем порцию теста. Даем подрумяниться пару минут и переворачиваем на другой бочек, снимаем готовое изделие с огня.

Далее действуем в соответствии со своими желаниями. Хотим сладкого десерта, тогда доставем варенье, мед или сладкий соус. Если же хочется чего-то более нейтрального – сметана в помощь. В любом случае, подключаем нашу фантазию. Приятного аппетита!

К содержанию.

Толстые и пышные блины на кислом молоке без дрожжей

Кто сказал, что без дрожжей невозможно испечь толстые блины? Все возможно, главное знать небольшие хитрости.

Например, добавление соды. Именно она в нашем случае сыграет роль разрыхлителя и придаст готовому лакомству пышности. Вторая тонкость – мука, точнее ее количество. Понятное дело, что чем ее больше, тем гуще тесто и, соответственно, толще выпечка. Но здесь главное не переборщить.

Сбалансированные пропорции для идеального результата:

• мука – 2 стакана;
• кислое молоко – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар –  2 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• ваниль – по вкусу.

Отправляемся на кухню:

1. Схема приготовления идентична практически всем ранее перечисленным вариантам. Растираем яйца со всеми сыпучими ингредиентами (за исключением муки) и затем в эту массу отправляем прокисшее молоко. Хорошо перемешиваем.

2. Муку просеиваем в кисло-молочную смесь и вымешиваем.

Здесь важно добиться однородности массы. Поэтому, если не получается взбить все венчиком или вилкой, используем миксер.

Тесто получится достаточно густым, ведь наша цель – классические толстые блины.

3. Выпекаем по аналогии с предыдущими вариантами. Единственно не забываем, что по времени подержать блины на огне придется дольше, чтобы они хорошо пропеклись.

Пористая поверхность – характерный признак того, что пора переворачивать “лепешку” на другую сторону.

Идеальный вариант для тех, кто привык экономить время и силы (особенно если сравнивать с дрожжевым рецептом). Результат всегда идеален, без первого блина “комом”.

К содержанию.

Подводя итог, можно сказать, что в целом рецепты похожи. Однако в каждом есть своя изюминка, от которой зависит конечный результат. Одно остается неизменным, какой бы способ мы не выбрали, вкусные и ароматные блины нам обеспечены. Подавая на стол румяные лепешки с разными дополнениями, мы досыта накормим всех своих домочадцев и гостей! 🙂

Блины на кислом молоке: рецепт с фото

Если у вас случайно прокисло молоко, не расстраивайтесь и ни в коем случае не выбрасывайте его. Конечно же, «реанимировать» его вы уже не сможете, но сделать из испорченного, на первый взгляд, компонента что-то вкусненькое сумеете запросто. Простой рецепт блинов на кислом молоке с фото не только подарит ценному продукту вторую жизнь, но и поможет вам приготовить восхитительный десерт для своей семьи.

Большинство отечественных хозяюшек отдает предпочтение блинам на молоке или воде. Просто в действительности далеко не всем известно, что из кислого продукта можно создать по-настоящему аппетитное блюдо. На самом деле именно такие блинчики обладают самым насыщенным вкусом. Эти лепешки всегда получаются очень пышными, а тесто из этого продукта обладает приятной консистенцией.

Многие гурманы отдают свое предпочтение блинам на кислом молоке или простом кефире. За счет легкой кислинки во вкусе такой десерт превосходно сочетается со сметаной, йогуртом, вареньем, медом и другими добавками. Попробуйте хотя бы раз воспользоваться простым рецептом тонких блинов на кислом молоке, и вы навсегда полюбите столь необычное блюдо.

История десерта

В действительности корнями это неповторимое лакомство уходит далеко в историю, ведь прежде в домах не было холодильников, и поэтому именно на кислом молоке готовили множество разнообразных блюд. Вот и лепешки находчивые хозяюшки пекли, правда, прямо в печи, а не на плите.

Сегодня существует громадное количество разнообразных рецептов блинов на кислом молоке, каждый из которых по-своему интересен и специфичен. Известно множество всевозможных разновидностей этого чудесного лакомства. К примеру, французы предпочитают тонкие ажурные изделия, англичане любят маленькие блинчики, схожие с нашими оладьями, а вот на Руси издавна принято готовить пышные, сытные лепешки.

Вообще, традиционное тесто для этого десерта дополняется еще и дрожжами. Питательные славянские блины готовились в печи, щедро смазывались жирной сметаной и сливочным маслом. Не имея в доме пшеничной муки, русские хозяюшки частенько использовали гречневую и дополняли десерт медом, чтобы он не горчил. Блины на кислом молоке быстро поднимаются в тепле и источают неповторимый аромат дрожжей.

Особенности приготовления

Разумеется, в современных реалиях невозможно воспроизвести тот самый вкус лепешек из печи, но максимально приблизиться к нему под силу каждой хозяйке. Но прежде чем приступить к непосредственному процессу приготовления блинов на кислом молоке, обязательно ознакомьтесь с несколькими простыми рекомендациями.

• В тесте непременно должен быть сахар, который обеспечивает лепешкам приятный румяный оттенок. Но и перебарщивать со сладким песком не стоит, в противном случае вы рискуете получить подгоревшие блинчики.
• Если молоко из пачки все никак не пропадает, разогрейте его в сотейнике, бросьте в него маленький кусочек хлеба или ложку сметаны и оставьте на пару-тройку часов. Поверьте, после этой простой манипуляции процесс скисания существенно ускорится.
• Для приготовления лучше всего запастись молоком, которое испортилось совсем недавно. В таком продукте практически нет комочков.
• Если тесто прилипает к сковороде и лепешка никак не переворачивается, скорее всего, в массе мало муки, масла или сахара.
• Подавать блины на кислом молоке желательно именно горячими.

Традиционный рецепт

Блинчики, приготовленные на простокваше, всегда получаются очень нежными, ароматными, ажурными, с приятной кислинкой во вкусе. Такой десерт безупречно сочетается с разнообразными сладкими наполнителями и молочными добавками. Начать знакомство с тонкими блинами на кислом молоке лучше всего именно с классического рецепта. Отведав такое лакомство хотя бы раз, вы наверняка полюбите его своеобразный насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Необходимые компоненты

В процессе вам понадобится:

• 3 стакана простокваши;
• 5 столовых ложек подсолнечного масла;
• 2 яйца;
• 3 стакана муки;
• 2 столовых ложки меда или сахара;
• пол чайной ложки соды;
• такое же количество соли.

По желанию вы можете заменить соду разрыхлителем.

Очередность действий в рецепте, на первый взгляд, кажется слишком длинной и утомительной. Однако в действительности при использовании миксера замес теста для вкуснейших блинчиков не отнимет у вас больше 10 минут.

Приготовление

Сначала вбейте яйца в глубокую миску, добавьте к ним соль и сахар, тщательно разотрите. Затем влейте растительное масло и продолжите взбивать смесь. Соду и просеянную муку сперва смешайте в отдельной емкости, а потом небольшими порциями добавьте к яйцам. Кстати, использовать уксус для гашения не нужно — простокваша обеспечит тесту необходимую реакцию. Затем влейте в массу кислое молоко и снова взбейте. Вымесите тесто максимально качественно и приступите к выпеканию ароматных блинчиков.

Небольшими порциями с помощью половника выливайте массу на раскаленную сковороду. Вы сразу же увидите, как тесто начнет подниматься и пузыриться, становиться более объемным. Не пугайтесь, это признак качественного приготовления массы. Спустя пару минут блинчик можно переворачивать. Если же он плохо пропекается, можете накрыть сковороду крышкой. После обжаривания с обеих сторон выкладывайте лепешки на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира.

Примечательно, что для приготовления лепешек из простокваши не нужно запасаться какими-то экзотическими, дорогостоящими продуктами. Вам пригодится только желание, чуточку усилий и свободного времени. Подавать такое лакомство можно с ягодным киселем, фруктовым компотом, чаем или лимонадом. Наполнитель подойдет буквально любой — здесь все зависит только от ваших предпочтений. Перед подачей вы можете смазать свои блинчики сливочным маслом и посыпать шоколадной стружкой, корицей или сахаром. А можете дополнить десерт любимым вареньем, медом или подслащенной сметаной.

Рецепт блинов на кислом молоке с дырочками

Для приготовления красивых, ажурных лепешек вам потребуется:

• 0,5 л кислого молока;
• 200 г муки;
• 3 яйца;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• соль и сахар по вашему вкусу.

В первую очередь соедините яйца, соль и сахар, хорошенько взбейте их до получения устойчивой пенки. Затем добавьте сюда же растительное масло и просеянную муку. Тщательно вымешав смесь миксером и устранив все комочки, маленькими порциями влейте молоко и снова взбейте. Приготовленное тесто оставьте на 10-15 минут в тепле. В результате у вас должна получиться довольно-таки жидкая масса. Если же ваше тесто вышло слишком густым, добавьте в него еще пару ложек молока или теплой воды.

Хорошенько прогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию ароматных блинов на кислом молоке с дырочками. Эти лепешки превосходно подойдут в качестве основы для разнообразных наполнителей, будь то соленые или сладкие начинки.

Дрожжевые блинчики из кислого молока

Аппетитный десерт можно приготовить в лучших славянских традициях. А для этого тесто из простокваши необходимо дополнить дрожжами, которую придадут блюду пышность и пьянящий аромат. Изготовление таких лепешек займет чуть-чуть больше времени, нежели обычные блинчики, но даже не сомневайтесь, результат стоит того. Ведь в итоге вы получите огромную стопку аппетитных блинов.

Итак, для приготовления вам потребуется:

• 2 стакана кислого молока;
• 2 чайных ложки сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1,5 стакана кипятка;
• щепотка соли;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла;
• 2,5 стакана муки.

Процесс приготовления пошагово

В первую очередь необходимо сделать опару. Для этого в глубокую миску налейте стакан кислого молока, всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль. Размешайте все компоненты и оставьте в тепле минимум на полчаса. Перед этим обязательно накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой. В отдельной пиале взбейте яйца и добавьте к опаре. Затем отправьте сюда же просеянную муку и хорошенько размешайте смесь, разбив все комочки.

Вылейте в сотейник воду, доведите ее до кипения и снимите с плиты. Остудить жидкость необходимо примерно до 80 градусов. Затем влейте ее в тесто, при этом постоянно помешивая смесь. В завершение добавьте растительное масло и отставьте массу в сторонку еще на 15 минут.

Испечь такие блинчики совсем несложно, поскольку с дрожжевым тестом очень удобно работать. Хорошенько разогрейте сковороду и обжарьте лепешки до румяного оттенка. Обычно, с такими блинчиками нет никаких проблем, так как они совершенно не прилипают к поверхности.

В результате у вас получится удивительно нежный, воздушный десерт, который можно дополнить любой начинкой.

Блины на кислом молоке тонкие. Рецепты с дырочками, дрожжами сухими, яблоками, сметаной без яиц, соды

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Пышные блины на кислом молоке выходят достаточно тонкими. При этом такой десерт к чаю всегда получается очень аппетитным, сытным и ароматным. Калорийность изделия достаточно высокая. В 100 г продукта содержится примерно 189 ккал. Для тех, кто придерживается диетического питания, такую еду необходимо употреблять в первой половине дня, чтобы не набрать лишних килограммов. Насчитывается достаточный объем рецептов приготовления лакомства, где дополнительными ингредиентами могут выступать яблоки, сода, какао-порошок, сметана, дрожжи, кефир.

Общие принципы приготовления блинов

Блины на основе скисшего молока необходимо делать точно так же, как и обычные заготовки из свежего молочного продукта. Для этого понадобится взбить молоко с яйцами, солью и сахаром. Затем состав нужно дополнить мукой. Массу следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Далее требуется вновь влить молоко, масло, а также всыпать соду с мукой, продолжив взбивание. В завершении заготовки необходимо прожарить с каждой стороны в сотейнике, смазанном маслом.

Чтобы блюдо получилось вкусным и имело красивый внешний вид, следует знать общие принципы приготовления тонких блинов:

• Для создания жидкой основы нужно использовать молоко, которое скисло недавно. При этом консистенция продукта не должна напоминать простоквашу.
• Чтобы свежее молоко быстрее прокисло, в жидкость понадобится добавить 25 г йогурта.
• Чтобы заготовки были тонкими и имели пористую текстуру, тесто должно быть жидким. Для создания толстых и плотных блинов основа должна быть густой консистенции.
• Чтобы изделие имело золотистый оттенок, в состав необходимо добавить больше сахара.
• Тонкие блины допустимо фаршировать начинкой. Однако заготовки должны быть гладкими, пластичными и без дырочек. В качестве начинки можно применить грибы, мясные и рыбные изделия, субпродукты, творог, капусту.

Готовое лакомство можно подвергнуть заморозке. Для этого понадобится обернуть каждый блин пищевой пленкой и сложить в герметичный контейнер. Срок годности изделия в замороженном виде составляет примерно 30 дней.

Классический рецепт блинов на 1 л молока

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается нежным, ароматным и с легким привкусом кислинки, можно сделать по классической технологии с добавлением яиц и соды. В качестве дополнения к лакомству можно задействовать творожную массу, варенье либо свежие ягоды. Блюдо можно употреблять как на завтрак, так и полдник.

Ингредиенты, которые понадобятся для готовки десерта в домашних условиях:

• масло растительное – 17 мл;
• мука – 320 г;
• пищевая сода – 14 г;
• поваренная соль – 11 г;
• сахарный песок – 100 г;
• скисшее молоко – 1 л;
• яйца – 110 г.

Подсолнечное масло можно заменить оливковым. За счет этого можно улучшить вкус готового лакомства.

Пошаговый процесс приготовления изделия своими руками по классической технологии:

1. Изначально понадобится взбить в емкости яйца с солью и сахаром. Массу нужно взбивать до однородности, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
2. Далее в состав необходимо всыпать небольшое количество муки и соду.
3. Затем следует влить стакан молока с растительным маслом.
4. Во время взбивания массы нужно дополнить состав оставшимся молоком и мукой.

Заготовки требуется жарить с двух сторон до румяности в сотейнике, смазанном маслом.

После десерт, сложенный стопкой, можно отправлять на стол.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Блины, замешанные на скисшем молоке, выходят очень нежными, тонкими и с дырочками. Заготовки можно кушать просто так, либо дополнив начинкой. Последняя может быть как сладкой, так и несладкой. Изделие можно разнообразить сгущенным молоком, сливочным маслом либо вареньем.

Список компонентов, необходимых для готовки:

Пошаговая инструкция создания изделия собственноручно в домашних условиях:

1. В емкости понадобится смешать все ингредиенты из списка, кроме соды.
2. Состав необходимо взбить миксером до однородности, а затем оставить примерно на 30 мин для настаивания.
   
3. Далее в массу следует добавить гашеную кипяченой водой соду и помешать.
4. Готовая жидкая основа должна иметь однородную текстуру.

Блины требуется выпекать с каждой стороны до румяности. Предварительно сковороду нужно пропитать маслом и раскалить. Это необходимо для того, чтобы заготовки не подгорали и не прилипали ко дну емкости.

Рецепт для ленивых

Блины, сделанные на прокисшем молоке, обладают пластичной текстурой, не рвутся и хорошо сохраняют форму. Рецепт для ленивых заключается в том, что блюдо необходимо выпекать в духовой печи в виде целой лепешки, которую потом нужно разрезать на порционные кусочки. При этом заготовки можно свернуть рулетом либо подать к столу с творожной массой или ягодами.

Список продуктов, которые требуются для создания изделия своими руками:

• масло сливочное – 85 г;
• мука – 250 г;
• прокисшее молоко – 750 мл;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйца – 165 г.

Этапы пошагового процесса изготовления десерта по простому рецепту:

1. В глубокой емкости теплое кислое молоко необходимо смешать с сахаром и растопленным маслом сливочным.
2. Далее состав нужно дополнить мукой и разрыхлителем.
3. После в жидкость следует отправить яйца и тщательно помешать массу до однородности.
4. Жидкую основу требуется вылить в форму для запекания.

Блюдо понадобится отправить в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф приблизительно на 40 мин. По завершении готовки лепешку требуется разрезать на порции и украсить ягодами.

Без яиц

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается невероятно нежным и мягким, можно сделать без добавления куриных яиц.

Изделие выходит достаточно легким, поэтому его можно употреблять в качестве перекуса либо подать на завтрак с чаем, кофе.

Сырье, которое понадобится для готовки десерта дома:

• кислое молоко – 200 мл;
• масло подсолнечное – для жарки;
• мука – 250 г;
• пищевая сода – 2,5 г;
• поваренная соль – 2,5 г;
• сахарный песок – 75 г.

Пошаговый процесс создания лакомства включает следующие этапы:

1. Изначально следует смешать в емкости молоко с сыпучими ингредиентами, кроме муки.
2. Далее состав необходимо дополнить просеянной мукой и хорошо перемешать.
3. Готовая основа должна обладать текстурой, напоминающей густую сметану.
4. В сотейнике нужно разогреть растительное масло.

Заготовки понадобится обжарить с каждой стороны до золотистости. Изделие желательно подавать к столу в теплом виде.

Без соды

Блины на прокисшем молоке могут иметь пористую текстуру, даже если не использовать соду. Однако при этом понадобится хорошо размешать все продукты, особенно сахар, чтобы не было комков. Калорийность готового лакомства составляет 260 ккал на 100 г продукта.

👌 Котлеты из щуки с куриным фаршем, рецепты с фото

Из множества рецептов рыбных котлет, котлетки из щуки — одни из самых вкусных! Однако само по себе мясо щуки немного суховато, поэтому, чтобы котлетки получились нежными и сочными, в фарш очень часто добавляют различные наполнители.
 
Сегодня я хочу поделиться с читательницами Алимеро рецептом котлеток из щуки с добавлением куриного фарша. Котлеты получаются просто объедение! Приготовьте и вы блюдо из щуки!
 
Ингредиенты:
 

• куриный фарш – 300 г

• петрушка – 1 пучок

• черствый белый хлеб – 2 куска

• соль, перец – по вкусу

• перемолотые сухари для панировки

• подсолнечное масло для обжарки

 
Время приготовления – 1 час.
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Самый сложный и кропотливый этап – разделывание щуки. Если брать филе, то процесс значительно упростится. Если же использовать целые тушки щук, то сначала срезаем головы и плавники.
 
Затем очищаем рыбу от чешуи. Разрезаем вдоль хребта и снимаем с кости. Вытаскиваем все маленькие косточки. Шкурку можно оставить. У нас должно получиться филе без костей.
 
Прокручиваем филе щуки через мясорубку.
 
Лук режем на квадратики и жарим на масле до золотистого оттенка.
 
Сухари из белого хлеба замачиваем в воде на пару минут. Если нет сухарей, то подойдет и вчерашний хлеб.
 
Прокручиваем через мясорубку лук, моченый хлеб и сырую куриную грудку. Куриный фарш придает котлеткам дополнительную мягкость и сочность.
 
Кладем в фарш сырые яйца. Солим и перчим.
 
Зелень петрушки мелко режем. Можно прокрутить ее через мясорубку или порубить в блендере.
 
Добавляем петрушку к фаршу.
 
Фарш тщательно вымешиваем и скатываем в шарики.
 
Затем каждый шарик придавливаем ладошкой сверху, чтобы получилась котлетка, и обваливаем ее с каждой стороны в молотых сухарях.
 
Кладем сформированные котлетки на горячую сковородку с подсолнечным маслом.
 
Жарим с двух сторон примерно по 3-4 минутки.
 
Подаем ароматные котлетки с любым гарниром!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша и зелени

 

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша любят не только взрослые, но и дети. Во-первых, в этих котлетах совершенно не чувствуются косточки. Во-вторых, эти котлеты значительно вкуснее, сочнее и ароматнее, чем простые котлеты из щуки.

Всем известно, что щука рыба суховата, поэтому в рыбное филе обязательно стоит добавить какую-нибудь добавку. На этот раз я решила добавить в филе куриный фарш, результат получился отличный. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

• Щука -1 кг.
• Куриный фарш -300 гр.
• Репчатый лук -2 шт.
• Куриное яйцо -2 шт.
• Петрушка -1 пучок.
• Хлеб белый -2 кусочка.
• Панировочные сухари для жарки.
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец и специи по вкусу.

На этот раз мой многоуважаемый Свекор поймал 2 добрые щуки, которые по своему весу составляли приблизительно 1кг. Как я говорила ранее, разделыванием рыбы и мяса у меня занимается главный Дегустатор. Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем внутренности, отрезаем плавники, хвосты и головы. Разрезаем вдоль хребта. У нас должна получиться филейная часть от рыбы.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие брусочки. Обжариваем до золотистого оттенка. Обжарка, конечно же, не обязательная, но так мне кажется, вкуснее котлеты получаются.

Кусочки белого хлеба замачиваем в простой воде. Перекручиваем через мясорубку рыбное филе, с луком и размякшим хлебом.

Добавляем в рыбный фарш куриные яйца и куриный фарш. Соль, перец.

Петрушку промываем, измельчаем в блендере, добавляем также в фарш. Все перемешиваем.

Формируем рыбные котлеты.

Из фарша катаем шарики,  формировать котлеты рекомендую смоченными в холодной воде руками. Тогда фарш не будет прилипать к рукам. которые потом приминаем ладонью в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на растительном масле до готовности. Приблизительно по 4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

vkusnoe-doma.ru

Котлеты из куриного филе и щуки

Вы когда-нибудь пробовали сочетать рыбу и мясо в одном блюде? Наверное, каждый подумал бы, что за чушь, это два абсолютно не сочетаемых между собой продукта. Но нет, такие блюда есть. Вот сегодня я и хочу выложить на ваш суд рецепт куриных котлет с щукой, думаю, попробовав их, вы измените своё мнение о несочетаемости курицы и рыбы. Чаще всего в котлетах сочетают картофель и рыбу, так как это более подходящие по своим вкусовым качествам продукты, возьмём, например, картофельные котлеты с тунцом, но мы с вами будем экспериментировать, так что приготовьтесь!

Чтобы приготовить куриные котлеты с щукой, вам понадобится:

филе щуки (не мороженое) – около 500 г
филе куриное – 500 г
булка или хлеб пшеничный – 4–5 ломтиков
лук репчатый – 2-3 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
специи и соль – по вкусу
масло подсолнечное
сухари для панировки

Как приготовить куриные котлеты с щукой:

1. Хлеб или булку раскрошить в мисочку и залить молоком (если нет молока, можно заменить водой, это не принципиально), оставить размокать до полувязкого состояния, затем отжать из мякоти всю жидкость и отставить в сторонку, пока хлеб нам не понадобится.
2. Лук очистить от кожуры и промыть под водой. Одна луковица нам понадобится для пассеровки, для этого мелко нарежьте её кубиками и выложите на сковороду с подогретым подсолнечным масло, обжаривайте, пока лук не начнёт золотиться, затем выключите огонь и тоже пока отставьте лук в сторонку.
3. Филе курицы и щуки нужно пропустить через мясорубку вместе с оставшимся луком. Для того чтобы добиться нужной нам консистенции фарша, лучше всего будет, если филе вы прокрутите дважды.
4. Заранее подготовленный и отжатый хлеб добавить в котлетную массу из рыбы и курицы (если хлебная мякоть крупновата для фарша, можно пропустить через мясорубку, я очень мелко раскрошила хлеб, поэтому мне прокручивать ничего не пришлось), всыпьте в фарш уже успевший немного остыть обжаренный лук, вбейте яйцо, добавьте соль и специи и хорошо всё перемешайте до образования однородной массы.
5. Котлетки сформируйте нужной вам формы и хорошенько обваляйте со всех сторон в сухарях для панировки, так чтобы не было просветов с фаршем.
6. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте немного подсолнечного масла, подождите, пока оно нагреется, и выкладывайте сформированные котлеты. Обжаривайте котлеты, пока они не покроются аппетитной золотисто–коричневой корочкой с обеих сторон.
7. При подаче посыпьте котлеты мелко нарубленной зеленью. Подавайте на большом красивом блюде или же выложите каждому едоку его порцию сразу на тарелку.
Вот котлетки готовы, можно удивлять гостей!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алена Дулепова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Вкусные котлеты из щуки

Здравствуйте, дорогие друзья, сегодня мы для вас приготовили ну очень вкусный пошаговый рецепт сочных рыбных котлет из щуки!

Щука — рыба диетическая, маложирная, но при этом котлеты из нее всегда получаются отменные.  👍

Записывайте рецепт:

• Щука — 1 шт (вес около 3 кг)
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло или сало — 100 гр
• Соль, перец, смесь приправ для рыбы
• Батон — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Панировочные сухари

Давайте готовить 😊

Сначала разделаем щуку на филе. Для этого на голове за жабрами делаем надрез, пока нож не упрется в хребет.

После этого ставим нож наискось и начинаем срезать полосу филе, отделяя его от костей.

Поступаем так и с одной стороны и с другой. Внутренности удаляем.

Хребет и голову не выбрасываем, из них получается отличная уха.

А вот филе очистим от косточек и плавников, от всякой черноты и внутренностей. Оно должно остаться чистым.

После этого мы аккуратно снимаем его со шкуры ножом.

Мясо подготовлено. У вас должны получится две полосы чистого филе.

Батон не должен быть свежим, лучше пусть он будет немного черствым.

Замачиваем его в молоке на несколько минут.

Мясо щуки пропускаем через мясорубку вместе с размокшим и отжатым батоном.

А также через мясорубку пропускаем сало или сливочное масло, в зависимости от того, что вы выбрали.

Мы берем масло или сало для того, чтобы котлетки были более сочными, потому что мясо щуки само по себе суховато.

Если вы хотите совсем диетический вариант, то не кладите ни масло ни сало.

Также перекручиваем лук и чеснок. Если не любите чеснок — можно не класть, но он придает особый аромат котлетам.

В перекрученный фарш добавляем куриное яйцо. А также все специи — соль, перец, приправу для рыбы.

Замешиваем однородный, ароматный рыбный фарш. Он уже выглядит очень красиво и очень вкусно пахнет!

Далее из этого фарша формируем небольшие котлетки.

Перебрасывая из руки в руку и похлопывая, добиваемся, чтобы они не были рыхлыми и имели ровные края.

Каждую котлету обваляем в панировочных сухарях. И жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.

По мере готовности одной стороны — переворачиваем и поджариваем другую.

Вот в общем-то аппетитные румяные котлеты из щуки готовы!

Какие они вкусные и сочные просто словами не передать! 😍

Это нужно попробовать! Подаем горячими с любым гарниром.

Готовьте с удовольствием и до встречи в новых вкусных статьях. 😉

10 839 просмотров

hozaika.online

👌 Котлеты из щуки, рецепты с фото

Вы спросите – зачем мудрить и котлеты из щуки заводить? Ведь других рыб пожирнее немало. Да и вообще, она сама по себе неплоха. Вон, сколько рецептов приготовления. Но я не соглашусь. Ведь эта рыба сама по себе ничего особого собой не представляет. Разве что нафаршировать ее. Словом, у меня нет особого желания с ней возиться. А вот котлетки из нее получаются знатные. 

Но, чтобы они такими получились, придется немного поразмыслить – чем их сдобрить, чтобы они были остренькие, ароматные, сытные, вкусные и сочные. У меня есть несколько таких вариантов. Предлагаю сегодня приготовить по одному из моих проверенных рецептов с секретиками. 

Время приготовления: полчаса

Сложность: средняя 
 
Ингредиенты:

• щука – 1 тушка

• булка – 150 г

• перец болгарский – 70 г
• специи (сушеная зелень, например) и соль по вкусу

• масло

Приготовление 

Итак, фарш. Промоем тушку (у меня была небольших размеров, на 500 г), и сразу зальем водой булку. У меня была горбушка, нужно время, чтобы разбухла.
Затем отнимем плавники в рыбе, голову и хвост, уберем внутренности, отделим филе. Я не снимала шкурку, да так и перемолола пару раз. 
 
Затем нарежем меленько лучок.
Да, щука постновата. Потому я добавляю к фаршу кусочек сала. В ингредиентах я написала 100 г, обычно кладу на глазок – должна быть пятая часть от всей массы. Промелем, как и рыбу. Как там булка? Если вобрала влагу, разомнем рукой. Фарш станет мягче и содержательнее.
Нашинкуем перец болгарский очень мелко, но не до кашицы.
Добавим в фарш и все остальное, что у нас оставалось. А это специи. Сама сушила укропчик и петрушку. Смесь была такой ароматной!

Размешаем эту красоту. Нет, яйца не добавляем. И вы увидите, сколь нежны и сочны такие котлетки. Тут главное – вымешать хорошо массу котлетную, чтобы она не была ни жидкой, ни густой. Сформируем шарики, приготовим панировку – у меня была магазинная и я в нее подсыпала других специй.
Все, осталось поджарить вывалянные в панировке котлетки в нагретом масле.
Жарим на сильном огне. Перевернем пару раз и все, готово! Можно потом немного под крышкой подержать, но в этом случае котлеты уже не будут хрустящими.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

рецепт в духовке с фото

Большинство людей хотят разнообразить питание, причём не только личное, но и своих домашних — это вполне нормально. Например, можно сделать котлеты из фарша щуки — рецепт в духовке избавит от большого количества канцерогенов и при этом получится не хуже, чем на сковороде. Тем более что здесь есть разные варианты.

Вкусный рецепт в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 167.7 ккал;
• белки – 21.3 г;
• жиры – 3.0 г;
• углеводы – 14.0 г.

Ингредиенты

• щука свежая неразделанная – 1500 г;
• хлеб белый пшеничный – 100 г;
• молоко – 100 г;
• майонез – 20 г;
• лук репчатый – 140 г;
• чеснок – 15 г;
• укроп мелкорубленый – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец молотый чёрный – по вкусу;
• масло подсолнечное – 40 г.

Пошаговое приготовление

1. Делаем котлеты из свежей щуки — рецепт приводится с пошаговой инструкцией, позволяющей сэкономить ваше время. Очистите рыбу от чешуи, снимите кожицу и отделите филейную часть от костей. Нарежьте её кубиками.
2. Залейте молоком 100 г белого хлеба (желательно чёрствого).
3. Очищенный лук и чеснок пропустите через мясорубку вместе с заготовленной мякотью. После этого отожмите замоченный хлеб и тоже перемелите в ту же посуду.
4. Мелко нарубите укроп и добавьте его в фарш. Присоедините к полученной массе 2 ложки майонеза, насыпьте черного молотого перца и посолите по вкусу. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и лучше всего сделать это рукой, а не ложкой.
5. Включите духовой шкаф и установите его терморегулятор на 200 °C. Пока он прогревается, достаньте противень и cмажьте его растительным маслом, чтобы фарш не приставал к металлу во время выпечки. Сформируйте котлетки желаемой величины, обваляйте в панировочных сухарях и разложите так, чтобы они не касались друг друга.
6. Установите таймер прогретой духовки на четверть часа и отправьте туда противень. Но по истечении 10 минут приглядывайте за котлетами — если они зарумянятся быстрее, например, через 13 мин., то термообработку можно заканчивать.
7. Подавать такое блюдо лучше всего в горячем виде, с салатом или c целыми свежими овощами. Можно добавить несколько ломтиков лимона и украсить веточками зелени.

Важно: свежая рыба всегда вкуснее, поэтому если имеется такая возможность, то к блюду лучше всего приступать в тот же день, когда щука была поймана.

Котлеты из вареной щуки

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 179.8 ккал;
• белки – 18.2 г;
• жиры – 4.0 г;
• углеводы – 17.9 г.

Ингредиенты

• щука вареная – 800 г;
• хлеб белый пшеничный – 150 г;
• молоко – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук зелёный – 50 г;
• сухари панировочные – 3 ст.л.;
• перец молотый душистый – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное для жарки – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Совет: если не будете использовать рыбный бульон, то проведите термообработку в пароварке или мультиварке с такой функцией. Так лучше сохранятся вкусовые качества продукта.

1. Выберите щуку весом 800-900 г или возьмите две небольших рыбины и очистите их от чешуи и кожи. Порежьте кусками такой величины, чтобы они вместились в кастрюлю. Время обычной или паровой варки составляет 12-15 минут.
2. Пока щука остывает, замочите хлеб в молоке и мелко нарежьте зелёный лук.
3. Отделите мякоть от костей и плавников, добавьте туда отжатый от молока хлеб и пропустите через мясорубку. Можно также передавить всё это руками.
4. Вбейте яйца, добавьте мелко нарезанный лук, перец и соль, а затем тщательно перемешайте. Когда масса станет однородной, фарш готов.
5. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте туда подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно — пусть греется.
6. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте до золотистой корочки.
7. Эта еда предназначена не только для дома, вы можете взять её с собой на работу или на отдых — блюдо будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.

Подавать к столу можно с овощами, консервированными салатами, картофельным пюре и другими гарнирами.

Котлеты из щуки тушеные — в молоке и сметане

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• калорийность – 233.8 ккал;
• белки – 18.9 г;
• жиры – 15.6 г;
• углеводы – 4.6 г.

Ингредиенты

• филе щуки – 1 кг;
• хлеб пшеничный (желательно белый и черствый) – 80 г;
• молоко свежее – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• жир куриный – 200 г;
• сметана – 150 г;
• лимонная приправа для рыбы – 1 ч.л.;
• чёрный молотый перец – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное рафинированное – 70 г.

Пошаговое приготовление

1. Замочите в молоке разломанный на куски белый чёрствый хлеб и придавите его мялкой или вилкой — пусть постоит несколько минут.
2. Возьмите куриный жир, порежьте его небольшими кусочками и переработайте в блендере (можно через мясорубку, но это не совсем удобно).
3. Отожмите батон, но молоко не выливайте и добавьте хлеб в мисочку с жиром.
4. Снимите с рыбы чешую, кожицу и отделите мякоть от костей. Порежьте филе небольшими кусочками (примерно 10×10 мм), загрузите в блендер и перебейте.
5. Сложите в одну миску щуку, хлеб, куриный жир, вбейте 2 яйца, добавьте чёрный молотый перец и посолите на своё усмотрение.
6. Налейте в сковороду подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, и поставьте на плитку для прогрева.
7. Слепите котлетки и обжарьте их до румянца. Тем временем смешайте молоко и сметану, сделайте огонь немного меньше, а затем залейте жидкость в сковороду и потушите в ней блюдо ещё 5 минут, но добавьте туда ложечку лимонной приправы и немного соли.
8. Котлеты получаются не просто хорошими, но нежными и очень вкусными. Подавать лучше в горячем или тёплом виде со свежими овощами и зеленью.

Совет: если говорить о том, что добавляют в щучьи котлеты для пикантности, то обычно это мелкорубленая зелень, смешанная с фаршем. Такое изменение можно сделать, если есть желание.

Самый простой рецепт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 141.3 ккал;
• белки – 23.9 г;
• жиры – 3.0 г;
• углеводы – 5.0 г.

Ингредиенты

• щука неразделанная – 1 кг;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная или кукурузная – 30 г;
• лук репчатый – 100 г;
• перец чёрный молотый или душистый – по желанию;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное для жарки -70 г.

Пошаговое приготовление

1. Это самый простой рецепт рыбных котлет из щуки. От килограммовой тушки отрежьте голову, хвост и плавники, снимите чешую и кожицу, выпотрошите её, прополощите, отделите филе от костей и порежьте мякоть кубиками. Должно получиться примерно 700-750 г.
2. Так как готовить (замачивать) хлеб в этом рецепте не нужно, сразу приступайте к помолу щучьего филе через мясорубку или перебивают блендером.
3. Добавьте туда мелко нарезанный лук (его тоже нужно измельчить), ложку пшеничной муки, вбейте 2 яйца, посолите и поперчите на свой вкус. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Налейте в сковороду масла и поставьте её на огонь, чтобы нагрелась. Сформируйте котлетки удобного для вас размера, обваляйте в муке и жарьте до появления румяной корочки с каждой стороны.
5. Процесс приготовления проходит достаточно быстро, и вы сможете управиться за 35-45 минут, получив в результате ужин для семьи. К столу лучше подавать в горячем виде со свежими овощами или консервированными салатами. Если в холодильнике от обеда остался какой-либо гарнир, разогрейте его и добавьте к блюду.

Совет: описанный выше способ приготовления не изменится, если у вас дома найдутся панировочные сухари или кунжут. Их можно использовать вместо муки.

Рыбные биточки с мясным фаршем «Оригинальные»

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 427.3 ккал;
• белки – 16.2 г;
• жиры – 21.1 г;
• углеводы – 43.3 г.

Ингредиенты

• телятина – 600 г;
• филе щучье – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 80 г;
• масло сливочное – 80 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• крахмал картофельный – 80 г;
• сухари панировочные – 120 г;
• перец душистый – по вкусу;
• сахар (по желанию) – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Купите в магазине или на рынке молодую телятину или готовый говяжий фарш. Если остановили свой выбор на филе, то пропустите его через мясорубку.
2. Разделайте щуку (300-400 г), чтобы получить необходимое количество мякоти. Если получится немного больше — не страшно. Перебейте филе блендером.
3. Теперь все ингредиенты соберите в одной посуде. Соедините щучий и говяжий фарш, вбейте туда яйцо, добавьте 50 г сливочного масла, продавите 3 зубчика чеснока, засыпьте 80 г картофельного крахмала, ложечку сахара, перец и соль. Всё это хорошенько вымешайте, чтобы масса получилась однородной.
4. Включите духовой шкаф и установите терморегулятор на 190 °C. Через несколько минут достаньте разогревшийся противень и смажьте оставшимся сливочным маслом.
5. Сформируйте и обваляйте котлетки в сухарях, выкладывая их так, чтобы не касались друг друга.
6. Отправьте в духовой шкаф при той же температуре на 25 минут.
7. Подавать к столу в горячем или тёплом виде. Блюдо получится очень вкусным с варёным рисом и свежими овощами. Можно также использовать майонез, острый кетчуп и чесночные приправы.

Несмотря на то что щука считается самой костлявой пресноводной рыбой, это вовсе не означает, что при разделке у вас возникнут трудности. У этой рыбы мощный скелет (позвоночник с толстыми рёбрами), поэтому отделить мякоть совсем несложно.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Котлеты из щуки — ТОП-12 ну очень вкусных рецептов

Рыбку любят все, если правильно ее готовить. Как раз о таком универсальном блюде мы расскажем сегодня. Котлеты из щуки: 12 ну очень вкусных рецептов. Получаются просто и аппетитно, что на сковороде, что в духовке. И неудивительно: эту суховатую рыбку очень легко облагородить.

С маслом и салом, с хлопьями и манкой, со сметаной и молоком, домашние щучьи котлетки легко посоревнуются с изысками из ресторана. Удобно покупать для них сразу филе. Так меньше возни с костями. Но если вам досталась только что пойманная красавица — милости просим в конец подборки. Все секреты быстрой чистки — как на ладони.

Для щучьих котлеток понадобятся элементарные продукты. А еще мясорубка и любовь к легкой кулинарной магии! Выбирайте подходящий вариант в оглавлении и будем готовить!

Быстрая навигация по статье:

Котлеты из щуки с маслом без сала — классический рецепт с маслом

Щука — это не форель, но многие блюда из нее получаются просто супер. Всем любителям бюджетных шедевров посвящается: классический способ для сочного фарша от наших бабушек!

Нам нужны:

• Рыбный фарш (замороженный или свежий) — 800 г
• Репчатый лук — 2–3 головки среднего размера
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Любимые специи
• Соль — 1 ч. л. (но лучше по своему вкусу)
• Растительное масло для обжарки

Для тушения:

• Вода — 50 мл
• Молоко — 100 мл
• Специи по вкусу и щепотка соли

Готовить поможет пошаговый рецепт с фото подсказками.

На заметку!

Если используем замороженное филе, дождемся, когда оно полностью оттает. Для легкой формовки фарш не должен быть холодным.

Для фарша рыбу и лук прокручиваем через мясорубку. Также можно мелко порубить лучок ножом. Сливочное масло растопим до жидкого состояния.

Соединяем все продукты и старательно месим фарш рукой не менее 3 минут. В конце покидаем его на стол или в миску с небольшим усилием. Это называется отбить фарш. Такая процедура придаст ему сочности и сцепки.

Формируем пухлые овальные котлеты и обжариваем их с обеих сторон.

В конце пропарим котлетки. В кастрюльку наливаем водички. Добавляем щепотку соли и специи по вкусу. Даем закипеть. Помещаем внутрь котлетки и тушим на медленном огне — от 20 минут. Вливаем в горячую компанию молоко и даем им потомиться еще 5 минут. Без крышки, пока молоко не выпарится. Вот и готово фирменное блюдо дня!

Очень вкусные и сочные котлеты из щуки с салом

Рыбные котлетки салом не испортишь. Докажем эту истину опытным путем!

Для вкусного опыта потребуется:

• Филе щуки — 800 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сало — 100 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Белый хлеб, замоченный в молоке — 2 кусочка
• Сухая зелень
• Перец и соль по вкусу

Для обжарки:

• Панировочные сухари
• Постное масло

Несложный и интересный рецепт даже для начинающих хозяек.

А для опытных — хороший повод устроить рыбный день для семьи.

Прокручиваем рыбу, сало, лук и хлеб в мясорубке. Вводим в получившуюся смесь яйца. Добавляем зелень, перчик и соль. И все старательно перемешиваем.

Вспоминаем, как лепили в детстве куличики, и также формируем рыбную массу. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях и жарим до хрустящей корочки с двух сторон.

Блюдо получается вкусным и нежным. Проблема одна: исчезает со стола с космической скоростью.

Совет!

Вместо панировочных сухарей можно использовать любые отруби. Больше клетчатки в меню!

Как приготовить котлеты из щуки с салом в духовке

Для этого рыбного блюда нужен минимум: 2-3 ингредиента и, конечно, сама зубастая хищница. Результат будет впечатляющий.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 750 г
• Сало — 150 г
• Репчатый лук — 1–2 шт. среднего размера
• Соль, перец по вкусу
• Мука для панировки

Для жарки:

• Масло растительное

Фарш перекручиваем через мясорубку. Разминаем и отбиваем. Можно добавить яйцо и рубленную зелень по вкусу. Легко сформуем котлетки, работая влажными руками. В запекании — тоже ничего особенного. И все же очень любопытно посмотреть приготовление от шеф-повара. Уже с 03:06 — в видео рецепте в разговорном жанре. Кстати, веселый профессионал экспериментирует с ручной мясорубкой… И как эти хлопоты выдерживали наши бабушки?!

Котлеты из щуки со свининой «Пальчики оближешь!»

На очереди котлеты из щуки с мяском. Ну, очень вкусный рецепт!

Нам нужны:

• Филе щуки — 400 г
• Постная свинина — 0,5 кг
• Репчатый лук — 1 головка
• Яйцо — 1шт.
• Белый хлеб — 2 куска (без корочки)
• Молоко — 150 мл
• Майонез, соль, перец по вкусу
• Пучок петрушки или сухая зелень
• Масло постное для жарки

Готовим налегке с пошаговым описанием: получится у всех!

Твердые ингредиенты прокручиваем в мясорубке. К ним в компанию отправляем яйца, майонез, соль и перец.

Свежую петрушку мелко шинкуем и закидываем туда же.

Все хорошенько перемешиваем. Мокрыми руками берем понемногу фарша и лепим котлетки. Жарим их с двух сторон на масле. А затем, подлив в сковородку немного водички, накрываем крышкой и тушим еще до 10 минут.

Все! На гарнир готовим картофель или тушеные овощи. Вкусно? Кому добавки?

Запекаем котлетки в сметанном соусе как в ресторане

Нежнейший вкус делают этот вариант идеальным для праздничного стола. При этом он прекрасно обходится без сала и масла. Простое приготовление в духовке и несколько секретных ингредиентов. Веселое застолье гарантировано!

Мы берем:

• Щука (мякоть) — 1,5 кг
• Сметана (от 20%) — 200 + 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Лук — 4 шт.
• Томатная паста — 500 г
• Лимон (сок) — 1 шт.
• Панировочные сухарики — 1 упаковка
• Зелень — побольше

Что мы делаем.

Объединяем щуку, лук и зелень и перекручиваем их на мясорубке. Вбиваем в готовый фарш яйца, сметану (200 г), специи. Тщательно перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем их в сухариках и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Обильно поливаем лимонным соком.

Соединяем томатную пасту и остаток сметаны, и организуем котлеткам ванну розового цвета. 40-50 минут в духовке при 180ºC и можно наслаждаться вкусом!

Запоминайте аппетитные добавки!

В рыбные котлетки всегда впишется морковь. Сладости будет больше. А также цветная капуста и брокколи. Да-да, не сомневайтесь! На удивление гармоничное решение, если учитывать пропорцию. Помимо лучка кладите в фарш не более 20% новеньких овощей. Это значит: на 1 кг рыбы — привычное вам количество лука и до 200 граммов капусты и морковки.

Пышные котлеты из щуки — ну очень вкусный рецепт с овсянкой

Хочется объема и текстуры? Позовем в гости овсяные хлопья: с ними будет, что пожевать. Замечательный вариант, который особенно обожают дети. Ам, ам!

Нам нужны:

• Щука (филе) — 800 г
• Овсяные хлопья — 0,5 стакана
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Йогурт натуральный без сахара — 2 ст. ложки
• Мука — 2-3 ст. ложки
• Укроп, соль, черный перец — по вкусу

Как мы готовим.

Измельчаем на блендере овсяные хлопья. Не очень мелко — кусочками, а не в пыль.

Делаем фарш. Нарезаем лук полукольцами, забрасываем его в блендер (отдельно от хлопьев). Прокручиваем 15 секунд, добавляем яйцо и хорошо взбиваем получившуюся смесь. Закладываем мясо щуки. Измельчаем. Вот он — пышный и красивый фарш. Перекладываем его в глубокую миску и объединяем с перемолотыми хлопьями. Ставим в холодильник на 1 час.

Настоявшуюся рыбную заготовку солим, перчим, сдабриваем укропом и объединяем с йогуртом. В очередной раз перемешиваем. Основа кажется жидковатой? Скрепим ее мукой – не более 2-3 столовых ложек. Лепим милые глазу котлетки. Жарим на сковороде. Масло должно быть уже разогретым, а огонь — большим. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Объедение!

Жарим котлеты с манкой «Гениально просто!»

Этот способ работы с рыбкой понравится тем, кто не любит чистить улов и разбираться с косточками.  Будет и быстро, и легко, и очень вкусно. Обязательно опробуйте!

Нам нужны:

• Щука — 1 кг
• Сало — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, черный перец (молотый) — по вкусу

Совет!

Сало в любом рецепте можно заменить натертой картошкой или хлебом, вымоченным в молоке.

Приготовление богатого улова.

Щуку промываем, кладем на разделочную доску. Отрезаем голову, аккуратно распарываем живот. Не спеша вынимаем внутренности и промываем рыбу изнутри. Отрезаем хвост. Разрезаем тушку прямо вдоль хребта. Соскребаем со шкурки мясо —вместе с костями. Если мы все сделаем правильно, мяса на коже почти не останется. Вынимаем самые крупные кости.

Прокручиваем щуку на мясорубке с мелким ситечком — в 2 этапа. После первого помола тщательно промываем и просушиваем все детали. Так мы удалим с них зацепившиеся кости. Второй помол — и мясо становится нежным-нежным.

В дополнение к рыбе пропускаем через мясорубку сало и лук. Вбиваем в фарш яйцо, всыпаем манную крупу, соль, перец. Перемешиваем, даем манке разбухнуть — оставляем на 10 минут. Формируем котлетки, выкладываем на сковороду в разогретое масло. Обжариваем до приятного румянца — с обеих сторон. По 5 минут на каждый бочок. Просто до гениальности!

Щучьи котлетки с сыром «Улетные»

Сама нежность! Отведав эти котлеты из щуки, любой похвалит «Пальчики оближешь!».  Еще бы, ведь в них скрывается замечательная начинка — сыр и сливочное масло. Не упустим шанс приготовить у себя дома блюдо, достойное ресторана!

Ингредиенты:

• Щука — 500-600 г (чистый вес мякоти!)
• Хлеб (белый) — 4 толстых ломтика
• Молоко — 40 мл
• Сыр твердый — 70 г
• Масло (сливочное) — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
• Сухари (панировочные) — 100 г
• Соль — 2/3 ч. ложки
• Перец (черный молотый) — 1 щепотка
• Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
• Растительное масло для фритюра

Как приготовить.

Пропускаем рыбное филе через мясорубку. Замачиваем хлеб в молоке — чтобы впитал как можно больше — и тоже отправляем в мясорубку. Всыпаем в смесь пряности, солим, перчим и вымешиваем фарш.

Подтапливаем сливочное масло (на плите или в микроволновой печи). Мелко натираем на подмороженный сыр. Рубим ножом зелень. Объединяем ингредиенты и тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная смесь.

Лепим рыбные колобки и такое же количество продолговатых брусочков из начинки. Выбиваем в глубокую миску куриное яйцо, взбалтываем. Расплющиваем рыбную основу, кладем на нее начинку, заворачиваем края фарша наверх. Получился миниатюрный пирожок-котлетка. Обваливаем его в сухариках, обмакиваем в яйце и снова погружаем в сухарики.

Тепловую обработку делаем в 2 этапа. Первый: на сковороде. Наливаем щедрую порцию масла, даем ему закипеть, погружаем в масло котлетку, обжариваем, пока каждая сторона не покроется золотистой корочкой.  Выкладываем обжаренные котлетки на бумажную салфетку. Она впитает масляные излишки.

Второй этап: разогреваем духовку до 170°С. Запекаем котлетки — 10 минут. Ну, очень вкусный рецепт: изысканное кулинарное чудо в домашних условиях!

«Северные» с творогом и сливочным маслом

Сытно и еще раз сытно. Вариант с творогом, популярный на Севере и Дальнем Востоке, обещает максимум питательности. Суровый климат диктует свои законы. Блюдо обязательно придется по душе сильной половине семьи.

Ингредиенты:

• Щука (мясо) — 1 кг
• Творог — 400 г
• Лук — 1 головка
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — пара щепоток (для панировки)
• Соль, черный перец (молотый) — по вкусу

Как мы готовим.

Прокручиваем на мясорубке творог, рыбу и лук, вбиваем в фарш яйца, сдабриваем смесь сливочным маслом, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Лепим овальные или круглые котлетки. Обваливаем их в муке и жарим на сковородке до приятного коричневого оттенка. До чего просто!

Рецепт с картошкой «Бабушкин секрет»

Чем бы еще разнообразить вкус котлеток? Конечно же, всеобщей любимицей — картошечкой.  Результат выйдет и нежным, и вкусным, и объемным. Красота!

Ингредиенты:

• Филе щуки — 1 кг
• Лук — 200 г
• Картошка — 250 г
• Хлеб (белый) — 3 ломтика
• Соль — 1 ч. ложка (добавляем или отнимаем по вкусу)
• Перец (чёрный молотый) — ½ ч. ложки
• Чеснок (сушёный) — ½ ч. ложки (варьируем вкусу)
• Чеснок (свежий) — 3 зубочка (меняем по вкусу)
• Мука (или другая панировка) — 5 ст. ложек
• Масло растительное (для жарки) — 6-8 ст. ложек

Приготовление не утомит.

Замачиваем ломтики хлеба в воде или молоке. Держим минутку-полторы и отжимаем. Прокручиваем мокрый мякиш через мясорубку вместе с рыбой, луком, картошкой, свежим чесноком. Солим, перчим, посыпаем чесночком сушеным. Перемешиваем и слегка отбиваем фарш. Формируем котлеты влажными руками.

Готовые кругляшочки придавим широким ножом: низкие точно хорошо прожарятся. Обваливаем в муке. Кладем на горячую сковороду, щедро политую растительным маслом. Жарим под крышкой на среднем огне — до 7 минут для каждой стороны.

Постные котлеты из щуки на пару в мультиварке

Некоторые постные дни (к примеру, любимое многими Вербное воскресенье) допускают послабление: в них можно есть рыбу. Для таких случаев прекрасно подойдут щучьи котлеты. Сделаем их вместе!

Нам нужны:

• Филе щуки — 1,5 кг
• Лук — 2 головки (до 200 г)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец (черный, молотый) — 2 щепотки
• Укроп (молодой) — небольшой пучок
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Хлебный мякиш — 200-400 г

Постное и супер-аппетитное блюдо? Да, это возможно!

• Разбираем тушку и прокручиваем ее через мясорубку. Если используем мякоть с мелкими косточками, делаем это 2-3 раза через мелкую решетку.
• Крошим хлебный мякиш, замачиваем его на минуту в воде. Отжимаем, добавляем к фаршу.
• Лук режем небольшим кубиком и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Даем остыть и тоже присоединяем к фаршу.
• Посыпаем смесь мелкорубленным укропом, солим, перчим и формируем котлетки.
• Варим на пару — в мультиварке: хватит и 25 минут. Или запекаем в духовке — от 40 минут при 180°C. Сочно, нежно, ароматно!

Полезно!

В диетические котлетки также стоит класть морковь, брокколи, мелкую консервированную фасоль (бобы целиком!). Даже если вы не любитель овощей, ну очень вкусно — будет!

Готовим из фарша с индейкой — без хлеба

Хлеб, сало… Вам не по сердцу прозаические компоненты? Тогда смело используем кукурузную муку и мясо индюка. А внутри ждет замечательный сюрприз — сырная начинка. Выпекать маленький шедевр будем в духовке. Настоящее кулинарное приключение!

Ингредиенты:

• Индюшатина — 500 г
• Мясо щуки — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Кукурузная мука — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Базилик (сушеный), черный молотый перец — по щепотке
• Масло растительное — для смазывания противня
• Сыр твердых сортов (для начинки) — от 100 г

Как мы готовим.

Пропускаем через мясорубку оба вида мяса. Помещаем фарш в глубокую миску, вбиваем яйцо, посыпаем солью, базиликом, перцем. Перемешиваем. Вводим 2 перебитые на блендере луковицы. Хорошо размешиваем и добавляем кукурузную муку. Снова энергично работаем ложкой. Чем однороднее получится смесь, тем лучше.

Трем на терке сыр. Минут 10 подержите кусочек в морозилке, будет легче измельчить. Смазываем противень маслом. Лепим из фарша колобок, делаем выемку и помещаем в нее сырную начинку. Запечатываем конвертик и снова скатываем котлетку в круглую или продолговатую форму. Кладем на противень — на 30-40 минут при 180°C. Необычная подача, сочный и нежный вкус!

Как правильно разделать щуку

Для начала — несколько общих советов.

• Для новичков лучший способ — заплатить за чистку еще при покупке.
• Если же хочется освоить новый навык, возьмите острый нож с широким лезвием и удобной ручкой.
• Не забудьте и перчатки из латекса.
• А вот доску лучше выбрать из закаленного стекла. Ее легче отмыть от рыбного запаха.

Осваивайте отличный алгоритм без предварительной чистки — по видео ниже.

По щучьему велению, по нашему хотению, превращайся суховатая щука в нежные и сочные блюда. Волшебство — это хорошо, но мы больше доверяем своим трудолюбивым ручкам и предпочитаем готовить сами. Потому и вам рассказываем, как сделать котлеты из щуки: ну очень вкусный рецепт найдет для себя каждая хозяйка!

Спасибо за статью (5)

dietdo.ru

Куриные крылышки на сковороде рецепт

Универсальной закуской, которую можно подать на обед к любому гарниру, на ужин в дружной компании, просто к пиву для приятного времяпровождения вечером или в выходной день, справедливо считаются жареные куриные крылышки на сковороде. Расскажем как их вкусно пожарить, чтоб была хрустящая корочка, а также дадим варианты в маринаде, в соевом соусе.

Простое, но вкусное и сытное блюдо имеет множество разнообразных рецептов. Один из них, незатейливый, предлагается взять на вооружение на своей кухне.

Крылышки перед приготовлением хорошо промойте, удалите перышки, если они имеются. Их лучше разрезать на три части в местах соединения. Не имеющие мяса фаланги удаляются. Можно оставить крылышки целыми, но фаланги все равно следует удалить. В будущем их можно использовать для приготовления бульона.

Сложенные в емкость крылышки посолить и приправить выбранными специями.

Желая получить в результате вкусные крылышки, их замариновать на свое усмотрение в маринаде из лука, вина и соевого соуса, после чего оставить их на 30-50 минут.

Спустя указанное время, в сковороде разогревают растительное масло. Крылышки распределяют на дне сковороды.

Огонь должен быть сильным, чтобы на куриных крылышках образовалась корочка.

Перевернув крылышки на другую сторону, сковороду нужно накрыть крышкой. Огонь уменьшают. Блюдо готовят таким образом минут 10-15.

Открыв крышку, необходимо дождаться, пока испарится вся жидкость.

Крылышки переворачивают еще раз, чтобы освежить образовавшуюся в процессе приготовления аппетитную корочку.

Готовые крылышки подаем сразу к столу.

Особый, пикантный вкус приготовленным на сковороде куриным крылышкам способен придать выбранный для их маринада соус. Традиционно для этих целей используют кетчуп, мед, аджику, сухое вино, соевый соус. Последний из перечисленных соус считается самым популярным в рецептах жареных на сковороде куриных крылышек.

Ингредиенты на 5 стандартных порций:

• крылышки — 1,5 кг;
• соевый соус — 50 мл;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• карри – 1/2 ч.л.
• вино – 1 ст.л.

Приготовление

• Куриные крылышки в соевом соусе на сковороде начинают готовить после того, как их тщательно вымыли и обсушили бумажным полотенцем.
• В отдельной емкости соединяют необходимые для маринада ингредиенты: соевый соус, карри, вино и пару столовых ложек растительного масла.
• Обработанные крылышки погружают в емкость с маринадом, обмакивают их в смеси и оставляют в ней не менее чем на полчаса.
• Оставшееся растительное масло необходимо сильно разогреть на сковороде и выложить в нее маринованные крылышки в один слой.
• Сколько жарить крылышки на сковороде, зависит от того, до какой степени зажаристую корочку предпочитают. Как правило, сначала крылышки жарят на сильном огне, а после доводят до готовности на медленном.
• Жареные крылышки на сковороде с корочкой непременно получаться, если перед убавлением огня полить их соусом, в котором они мариновались и тушить таким способом на протяжении 20 минут.

Любимой многими разновидностью маринада с соевым соусом является гармоничное сочетание нескольких вкусов: соевого соуса, меда и чеснока. Именно такой маринад является широко распространенным для приготовления жаренных на сковороде куриных крылышек.

Обычно для приготовления таким способом 1 кг куриных крылышек принято составлять маринад из:

• 3 ст.л. соевого соуса,
• 3 ч.л. меда,
• 2 измельченных в чесночнице зубков чеснока средней величины.

Помимо оригинального вкуса, содержащий мед маринад поспособствует в дальнейшем образованию хрустящей золотистой корочки на поверхности крылышек.

Куриные крылышки на сковороде жарятся быстро, обычно на жарку уходит в среднем 15-18 минут, не забывайте помешивать мясо, чтоб оно равномерно прожарилось. В конце жарки можно накрыть крышку сковородой на 3 минуты, тогда блюдо немного протушится и мясо полностью будет готово.

Кулинарные советы

Пожарить вкусно куриные крылышки на сковороде можно как без маринада, так и с маринадом. Традиционно для маринадов используются соевый соус, йогурт, кефир, лимонный сок, уксус, вино.

• Учитывая разрушительные свойства кислот, мариновать куриные крылышки рекомендуют не дольше, чем это предусмотрено конкретным рецептом.
• Зачастую в маринад добавляют травы. Желательно использовать их в свежем виде. Если применяются сушеные травы, необходимо раздавить их пальцами, чтобы таким образом высвободить ароматические масла перед введением ингредиента в маринад.
• Мариновать крылышки советуют при комнатной температуре.
• Идеальным вариантом процесса маринования куриных крылышек считается помещение их в специальный полиэтиленовый пакет с застежкой. Если такового не окажется под рукой, рекомендуют использовать стеклянную или эмалированную посуду.

Следуя предложенным советам бывалых кулинаров, можно приготовить безупречное блюдо, способное доставить только удовольствие.

Крылышки куриные KFC рецепт на сковороде

Крылышки вкуснее чем в бургер кинг и кфс Такие крылышки я готовлю уже не первый раз и всегда они получаются безумно вкусными. Сверху хрустящие и сочные внутри. Для рецепта необходимо запастись бумажными полотенцами, это важно! Приготовление занимает примерно 30 минут от начала до конца. Мне кажется это совсем не долго. Конечно если вы не собираетесь готовить больше 1кг)))) тогда нужно расчитывать на большее время.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Достаём крылышки из упаковки и разрезаем на фаланги, третью частью выбрасываем, остальные мясистые кусочки отправляем в миску. Хорошо промываем проточной водой, сливаем всю воду. Выкладываем толстым слоем бумажные полотенца и промахиваем излишки воды с крылышек со всех сторон. Важно, чтобы крылышки были максимально просушены.

Просушенные крылья отправить в миску и засыпать приправами (на самом деле приправы можно брать любые по своему вкусу, но в рецепте указано с какими готовила я), все хорошо перемешать. Пока подготавливаем масло, за это время крылья успевают напитаться запахами приправ.

В глубокую ёмкость, можно в сковороду как у меня, а можно в 3х литровую кастрюлю налить масло и разогреваем его минут 10 — 15 мин. на среднем огне. После того как масло сильно разогрелось, всыпаем муку в крылья, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью в муке. И выкладываем в раскаленное масло столько крыльев сколько поместится) готовить 8 минут на огне чуть выше среднего. (На моей плите максимум это 9, я готовила на 7,5) Пока готовятся крылья, необходимо выложить на тарелку бумажные полотенца . Достаём готовые крылья и выкладываем на подготовленные полотенца, чтобы пропитался весь лишний жир. Так проделываем с оставшимися крылышками. Готово! Подавать с любимыми соусами и очень вкусно если запивать их холодным пивом.

Поделись рецептом с друзьями!

Крылышки барбекю рецепт на сковороде

Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

 Распечатать рецепт

Предлагаем приготовить аппетитные куриные крылышки на сковороде с универсальным маринадом из классического соевого соуса и натурального меда. Это элементарное в приготовлении, но очень вкусное блюдо будет уместно к любому случаю — и для простого будничного обеда, и для праздничной вечеринки.

Куриные крылышки по данному рецепту получаются слегка острыми, с пикантным сладко-соленым вкусом и аппетитной «загорелой» корочкой. Кстати, такие крылья можно не только готовить на сковороде, но и запекать в духовом шкафу — посмотреть подробную технологию приготовления можно здесь.

---

Ингредиенты:

• куриные крылышки — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• соевый соус — 2 ст. ложки;
• чеснок — 1-2 зубца;
• мед — 2 ч. ложки;
• сок лимона — 1 ч. ложка;
• растительное масло (для обжарки крыльев) — 2-3 ст. ложки;
• молотый перец и другие специи — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить куриные крылышки на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

1. Крылышки промываем, стряхиваем лишнюю влагу, при необходимости удаляем остатки перьев. Разрезаем каждое крыло в местах соединения суставов на 3 части. Кончики (маленькую часть) не используем, так как кушать там нечего.
2. Складываем заготовки в глубокую емкость, посыпаем молотым черным или красным жгучим перцем, по желанию добавляем другие специи на ваше усмотрение, старательно перемешиваем. Если будете использовать не очень соленый соевый соус, можно дополнительно посыпать крылья мелкой солью.
3. Томатную пасту смешиваем с жидким медом, соком лимона, добавляем соевый соус и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, размешиваем.
4. Обжариваем крылышки на рафинированном растительном масле. Нам необходимо получить слегка зарумяненную корочку с обеих сторон.
5. Далее вливаем подготовленный маринад и старательно перемешиваем крылья, пропитывая соусом со всех сторон.
6. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и доводим куриное мясо до готовности (потребуется около 20-30 минут). В течение этого времени перемешиваем крылья раз 5-6, чтобы закуска приобрела равномерный золотистый оттенок.
7. Подавать такие крылышки лучше всего теплыми. В дополнение к закуске можно предложить простой кисло-сладкий соус, технологию приготовления которого можно посмотреть в рецепте наггетсов.

Куриные крылышки на сковороде готовы! По желанию можно осыпать их кунжутными семенами! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Куриные крылышки барбекю в духовке

178 kcal

© dubravina — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

• Белки 17,9 г
• Жиры 11,6 г
• Углеводы 0,6 г

Ниже расписан пошаговый фоторецепт приготовления вкусных куриных крылышек барбекю в остро-сладком соусе.

Количество порций: 6 порций.

Пошаговая инструкция

Куриные крылышки барбекю – это вкусная закуска, которую можно приготовить в духовке в домашних условиях. Запекаются крылья в сладко-остром маринаде из томатного соуса, коричневого сахара, чеснока, горчицы, оливкового масла, винного уксуса и острого соуса табаско, по желанию также можно добавить немного соуса чили. Закуска хорошо подойдет к пиву или любым другим крепким напиткам.

Для приготовления лучше всего приобрести охлаждённую курицу, тогда мясо получится сочнее и нежнее. Во время готовки не стоит снимать кожу, так как именно она придаст румяный и аппетитный оттенок блюду.

Чтобы приготовить закуску, необходимо приобрести все вышеуказанные ингредиенты, открыть рецепт с пошаговыми фото, который описан ниже, и включить духовую печь разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Отмерьте нужное количество винного уксуса (обязательно белого), томатного соуса и тростникового сахара. Крылышки помойте под проточной водой (если они были замороженными, то разморозьте естественным путем, без использования микроволновой печи). Проверьте крылья на наличие перьев. Если такие есть, то удалите с помощью пинцета.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 2

Куриные крылья избавьте от лишней влаги и обрежьте третью фалангу, иначе в процессе запекания она начнет гореть. Налейте немного оливкового масла в мясо и хорошо перемешайте, чтобы каждое крыло было покрыто растительным жиром. Возьмите форму для запекания (смазывать ничем не нужно) и выложите крылья без нахлеста друг на друга, иначе они не пропекутся равномерно и не появится румяная корочка. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 3

Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте овощи маленькими кусочками. В отдельной емкости смешайте томатный соус с пастой, добавьте измельченный чеснок, тростниковый сахар и пару ложек горчицы, перемешайте с помощью венчика и влейте винный уксус. Еще раз перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и влейте соус табаско и чили (по желанию). Размешайте до однородной массы.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 4

По истечении отведенного времени достаньте курицу из духовки и с помощью силиконовой кисточки или обычной чайной ложки смажьте поверхность крыльев подготовленным соусом. А затем верните в духовку запекаться еще минут на 10. Признак готовности – равномерно образуется румяная корочка, а при разрезе из мяса не выделяется розовый сок.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 5

Вкусные, румяные куриные крылышки барбекю, приготовленные в духовке в остром соусе, готовы. Подавайте закуску к столу горячей, украшать ничем не требуется. По желанию крылышки можно зажарить на мангале или сковороде-гриль. Приятного аппетита!

© dubravina — stock.adobe.com

Оцените материал

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ

5 3

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ

Предлагаю приготовить на сковороде гриль-газ аппетитные, очень вкусные куриные крылышки. Рецепт достаточно прост, блюдо не потребует много Вашего времени. А результат неизменно хорош!

Ингредиенты

Для приготовления крылышек на сковороде гриль-газ потребуется:

500 г куриных крылышек;
3 ст. л. прованских трав;

1 щепотка соли;
соевый соус — 100 мл.

Этапы приготовления

Куриные крылышки вымыть, удаляя, если есть, перья и излишки жира, и обсушить. Посыпать прованскими травами.Залить крылышки соевым соусом, если нужно, посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник (как минимум на 1 час). Периодически, чтобы мясо хорошо промариновалось, его надо перемешивать.

Замаринованные куриные крылья выложить на решетку сковороды гриль-газ, в поддон налить 1 стакан воды, включить минимальный огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться минут на 20-25.

По истечении времени достать аппетитные куриные крылышки и подать к столу с соусом и гарниром по вкусу. 

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Маринад для куриных крылышек — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов )

Острые крылышки к пиву 4.6

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 5.0

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Куриные крылышки в медовом соусе 4.6

На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Маринад для куриных крылышек 5.0

Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых — домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Маринад для крылышек «Баффало» 4.6

Всем любителям острых и пикантных вкусов настоятельно рекомендую обратить внимание на этот простой, но очень классный вариант, как приготовить маринад для крылышек «Баффало». Готовлю его частенько 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2017

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.3

Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.11.2016

Куриные крылышки в маринаде 3.0

Это довольно необычный и экзотичный вариант приготовления привычных всем куриных крылышек. Если вы не прочь попробовать что-то новенькое, то читайте, как приготовить куриные крылышки в маринаде. …далее

Добавил: НатаЛи 22.07.2016

Курица с аджикой и медом 4.

8

Пикантная аджика и сладкий мед — это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Крылышки барбекю 5.0

Говоря о таких крылышках, мы обычно представляем себе румяные крылышки с дымком, ароматные и вкусные. Как же приготовить такие просто дома, имея не костер, а домашнюю духовку? Выход есть! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2016

Острые крылышки 4.2

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные куриные крылышки. Их можно приготовить на обед и подать с любым гарниром или с соусом, а можно устроить вечеринку с пивом и подавать как закуску. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Шашлык из куриных крылышек 4.5

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные крылышки барбекю 3.8

Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016

Шашлык из крылышек 4.0

Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017

Шашлык из куриных крыльев (маринад)

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Острые куриные крылышки с медом

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Крылышки в соевом соусе 4.0

Вариантов приготовления курицы огромное количество. Один из них — классический рецепт крылышек в соевом соусе. Очень всем рекомендую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Куриные крылышки на гриле 2.7

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09. 10.2016

Крылышки на мангале 4.4

Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале. …далее

Добавил: Маргарита 13.06.2016

Куриные крылышки в имбирном соусе

Азиатская кухня — это игра вкусов. Пряное сочетается с кислым, острое — со сладким. Много приёмов мы взяли к себе на вооружение. У меня и недели не проходит без китайского или тайского блюда, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2017

Куриные крылышки в соусе 5.0

Люблю готовить крылья, это всегда просто, и к ним идет множество самых разнообразных по вкусу соусов. Итак, смотрите, как приготовить куриные крылышки в соусе на основе ананасов. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.10.2017

Вкусные крылышки 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить вкусные крылышки. Для них мы будем использовать особый маринад, который приготовим на основе устричного соуса. А также используем пряные специи. …далее

Добавил: Юлия Резник 09.10.2017

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе 3.5

Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Крылышки в духовке

Куриные крылышки — любимое лакомство всей моей семьи. И сегодня я расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке. Не сомневайтесь, будет очень вкусно! обилие специй делает блюдо очень ароматным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Крылышки куриные в духовке

Пикантные куриные крылышки — любимое лакомство многих людей. Это блюдо можно увидеть в фастфудах, но оно не менее популярно и в ресторанах. А домашняя подача может собрать за столом большую компанию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

Крылья в кляре 5.

0

Крылья «Буффало» — одна из самых популярных и вкуснейших закусок в американском фастфуде. Они острые и готовятся во фритюре. Для большой компании — отличный рецепт, как приготовить крылья в кляре. …далее

Добавил: Ирина Титарева 24.04.2017

Крылья в духовке 5.0

Если вы хотите получить простое и ароматное горячее или закуску для большой компании, то открывайте рецепт и смотрите, как приготовить крылья в духовке. Сделаем для них соус «Терияки». Вкуснотища! …далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Вкусный маринад для куриных крылышек 3.3

У любителей запеченных крылышек есть возможность попробовать приготовить их по-другому. Используется рецепт маринада, включающий в себя карри, чеснок и соевый соус. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Крылышки в медовом соевом соусе 5.0

Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017

Курица в мультиварке

Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Крылышки с картошкой в рукаве в духовке 4.3

Я предпочитаю готовить ежедневные блюда просто, быстро и, конечно же, вкусно. Если вы тоже не любите тратить на обед или ужин много времени, то этим рецептом стоит пополнить свою кулинарную копилку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

Куриные крылья в маринаде 5.0

Аппетитные, сочные и ароматные куриные крылышки у вас получатся, если воспользуетесь этим рецептом. Поверьте, остановиться сложно. Итак, делюсь рецептом! …далее

Добавил: Антон Сорока 17.09.2018

Куриные крылышки с сыром 4.

3

Куриные крылышки в моей семье популярны, они вкусные и готовить их всегда легко и быстро! Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира я сразу буду запекать крылья на картофельной подушке. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.05.2019

Куриные крылышки с Coca-Cola

Сладкие и одновременно острые крылышки прекрасно подойдут в качестве закуски или под пиво. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Расскажу, как приготовить куриные крылышки в Coca-Cola. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Запеченные куриные крылья в панировке 5.0

Если хотите съесть курицу, как из Макдональдса или KFC, но пугают калории и жир, можно сделать более диетический ее вариант. Подскажу, как приготовить запеченные куриные крылья в панировке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.04.2018

Куриные крылышки на решетке 5.0

Сегодня будем готовить куриные крылышки барбекю. Ароматные, аппетитные, вкусные получаются крылышки для всей семьи на природе. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

Крылышки по-восточному 5.0

Сегодня делюсь с вами просто изумительным рецептом, как приготовить крылышки по-восточному. Это отличный рецепт, чтобы угостить компанию друзей или подать в качестве закуски. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.10.2019

Куриные крылышки с паприкой

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления куриных крылышек. Это один из самых любимых рецептов. Крылышки получаются очень вкусные и ароматные. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Юлия 27.11.2018

Люди, которые хоть раз имели дело с готовкой мяса, наверняка знают, как приготовить маринад для куриных крылышек, ведь основа маринада для любых мясных и рыбных продуктов практически одинаковая, но деталей и нюансов, влияющих на вкус блюда, не сосчитать. Поэтому существует множество вариантов, чем замариновать куриные крылышки. Конечно же, не обойтись без кислот, которые лежат в основе маринада: например, лимонный сок, уксус, йогурт, растительное масло отлично справятся с этой задачей. Важным этапом готовки является добавление специй и приправ. С куриным мясом хорошо сочетаются такие ингредиенты, как соль, перец, кунжут, имбирь.

Простой рецепт вкусного маринада для куриных крылышек необходимо дополнить полезными секретами. Например, чтобы маринад был ароматным, кислоту и растительно масло следует добавлять в равных количествах. Также важно не передержать мясо в кислоте, дабы его не «разрушить». Соблюдение всех правил позволит приготовить вкусное блюдо для вас и ваших родных просто и довольно быстро.

Блюда из куриных крылышек — рецепты с фото на Повар.ру (184 рецепта крылышек) / страница 3

Куриные крылышки в панировке 4.5

Если вы любите курицу, то куриные крылышки в панировке в домашних условиях вам, несомненно, понравятся. Под золотистой хрустящей корочкой вкусное и сочное мясо, которое лучше вкушать с соусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

Жареные крылышки и ножки 5.0

Куриные крылышки, пожалуй, самая любимая часть тушки, которую я часто готовлю. Лучше всего они получаются с острыми приправами. Думаю, что вы знаете подобный рецепт, а если нет, то прочтите его ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2017

Куриные крылышки в кляре 3.5

Куриные крылышки в кляре — вкусное блюдо на природу. Кляр придает блюду особую пикантность из-за приправ и прекрасную коричнево-золотистую корочку. Можно пожарить крылышки и на углях и в духовке. …далее

Добавил: Galate 04.12.2013

Куриные крылышки с медом

Рецепт приготовления куриных крылышек с медом — для вас! Всем любителям ароматной курочки с разнообразными соусами этот рецепт обязателен к приготовлению, уж больно вкусное блюдо получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Крылышки под соусом «Барбекю» 5.0

Если вам нравятся пикантные вкусы, рекомендую попробовать сделать эти аппетитные остренькие куриные крылья. Приготовленный в домашних условиях соус, делает их действительно потрясающими. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19. 12.2016

Курица в мультиварке «Филипс» 3.0

Счастливым обладателям мультиварки «Филипс» хочу предложить очень интересный и в то же время простой рецептик приготовления курочки, с которым сделать вкусный обед или ужин не составит особого труда. …далее

Добавил: Dashuta 29.09.2014

Жареные куриные крылышки 5.0

Любимейшая закуска многих мужчин к пиву и достойное дополнение к любому гарниру, эти жареные куриные крылышки в домашних условиях готовятся быстро и легко! Попробуйте, это вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2015

Суп с куриными крылышками 1.0

Расскажу вам, как приготовить суп с куриными крылышками, от которого за уши не оттащишь! Попробуйте приготовить такой суп дома — и ваши домочадцы влюбятся в это блюдо с первой ложки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.08.2017

Куриные крылышки с соусом 2.7

Куриные крылышки с соусом — шикарный вариант приготовления мясного блюда как на праздничный стол, так и на повседневный. Соус можно использовать любой, но я хочу вам предложить самый вкусный вариант. …далее

Добавил: Владимир Иванов 05.02.2020

Куриные крылышки под соусом 4.5

Куриные крылышки сможет приготовить каждый, но вот грамотно подобрать к ним соус — задача посложнее. Предлагаю хороший соус из меда, имбиря, терияки и лимона. Блюдо получается нереально вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.10.2015

Крылья как в KFC

Несмотря на то, что сейчас всё более популярной становится здоровая еда, но остаётся много поклонников фастфуда. Мой муж является таким человеком. Иногда я ему готовлю блюда а-ля фастфуд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Куриные крылышки с хрустящей корочкой 4.7

Хочу поделиться с вами удивительным, но при этом весьма доступным вариантом, как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

Запеченные куриные крылышки с розмарином 4.

5

Запеченные куриные крылышки, в зависимости от способа приготовления, можно подавать и как хрустящую закуску к напиткам, и как полноценное горячее блюдо. Даю мой любимый рецепт запеченных крылышек! …далее

Добавил: Itsme 17.09.2013

Куриные крылья в аэрогриле

Совсем немного времени и продуктов необходимо, чтобы такая бытовая техника, как аэрогриль, превратила крылья во вкусное и питательное блюдо. Смотрите, как приготовить куриные крылья в аэрогриле. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.10.2016

Куриные крылышки с рисом 3.0

Куриные крылышки – это недорогой продукт, который позволяет приготовить вкусный и сытный ужин. В духовке с рисом они получаются просто восхитительно. …далее

Добавил: Bestpovar 07.06.2015

Суп с копчеными крылышками 4.5

Рецепт приготовления супа с копчеными крылышками достаточно простой, но все же ничего похожего я до этого не пробовала. Очень оригинально и очень вкусно! Рекомендую приготовить! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 07.06.2015

Шашлык из куриных крыльев (маринад)

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Крылышки в коптильне 2.0

Одно из преимуществ копченых крылышек в том, что они стоят совсем недорого. А закоптив их в коптильне горячим способом, можно получить просто изумительную закуску. …далее

Добавил: Povarforlife 26.04.2015

Острые крылья KFC 2.9

Вы тоже любите эти замечательные, милые и манящие куриные крылышки? Тогда этот рецепт для вас. Чтобы сэкономить, я готовлю дома. Получается даже вкусней! Вот, как приготовить острые крылья kfc. …далее

Добавил: Маргарита 16.11.2016

Крылышки в медово-горчичном соусе 4.3

Этот маринад отлично сочетается с любыми частями курицы, но с крылышками получается особенно вкусно. Попробуйте приготовить такое блюдо хоть разок, и оно сразу станет хитом в вашей семье. …далее

Добавил: Dashuta 25.05.2014

Куриные крылышки, запеченные в микроволновке 4.7

Если вам нужно быстро и вкусно приготовить обед или ужин, тогда посмотрите, как приготовить куриные крылышки, запеченные в микроволновке. Для этого необходимо всего 15-20 минут — и все будет готово! …далее

Добавил: Алла 10.01.2018

Крылышки в минералке на луковой подушке

Люблю пробовать необычные для себя рецепты, использовать интересные ингредиенты, которые ранее не задействовала. И вот вам мой очередной эксперимент с курицей и неожиданным дополнением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.01.2017

Крылышки в остром соусе 3.3

Предлагаю вам рецепт приготовления крылышек в остром соусе, который стал любимой закуской нашей компании. Приготовить это блюдо — проще простого. Крылышки отлично пойдут в качестве закуски к пиву. …далее

Добавил: Mengrel12 10. 08.2014

Острые куриные крылышки с медом

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Курица в кисло-сладком соусе с медом 5.0

Фишкой данного блюда смело можно назвать кисло-сладкий соус, который готовится из меда, кетчупа, чеснока и уксуса. Крылышки под таким соусом получаются бесподобными! Это отличная закуска к пиву! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2017

Крылышки в духовке в фольге 4.8

Запеченные в духовке куриные крылышки — это просто невероятно вкусно! А если к крылышкам добавить овощи, получается полноценное блюдо на ужин или к обеденному столу. Ничего сложного, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.02.2015

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Крылышки в медовом соусе 4.6

Крылышки в медовом соусе особенно нравятся моим детям. Я готовлю их без острых специй. Только мёд, соевый соус и немного кетчупа. …далее

Добавил: Виталия 27.12.2013

Куриные крылышки на сковороде 4.4

Отличный способ приготовления обеда на скорую руку — куриные крылышки на сковороде. Необходимо минимум ингредиентов и немного вашего времени. Для панировки используем муку. Приятного времени на кухне. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Куриные крылышки, запеченные в духовке 5.0

Куриные крылышки, запеченные и обжаренные в ароматном соусе — это легкая и вкусная закуска для вечеринок. Я обещаю, что куриные крылышки, запеченные в духовке исчезнут буквально в мгновение ока. …далее

Добавил: Ира Cамохина 26.12.2017

Куриные крылышки на гриле 2.7

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2016

Крылышки во фритюре 5.0

Не знаете, что бы приготовить в качестве горячего для разнообразия? К приходу гостей нужно сделать сытный и вкусный перекус? Тогда рекомендую вам обратить внимание на этот рецепт и повторить его дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Крылышки КФС

Обжаренные в кляре крылышки – это отличная закуска к пиву для большой компании или на ужин. С них не капает глазурь, как в крылышках «Баффало». Рассказываю, как приготовить крылышки КФС. …далее

Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

Крылышки гриль

Этот рецепт крылышек гриль отличается от привычного тем, что предварительно их не маринуют, а сразу обжаривают, а уж потом кладут соус. Расскажу вам о том, как приготовить крылышки гриль. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Крылышки в аэрогриле 5.0

Простые и аппетитные блюда — это настоящее сокровище каждой хозяйки. Хотите пополнить свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом горячего блюда? Тогда запоминайте и повторяйте дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.11.2016

Крылья барбекю в духовке 3.3

Доступные по цене и легкие в приготовлении крылья барбекю в духовке готовятся очень легко. Главный секрет их получения кроется в особом способе и составе для маринования, которым я поделюсь с вами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.09.2016

Куриные крылья на гриле

Если вы собрались с друзьями или семьей выехать на природу, то возьмите с собой куриные крылышки, чтобы приготовить их на гриле. Перед тем как запекать курочку, обязательно ее замаринуйте. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.10.2017

Крылышки с картошкой 5.0

Одно из самых простых и популярных блюд к семейному обеду или ужину. Готовится легко, получается вкусно и сытно. А приготовление в духовке позволяет хозяйке освободить время для других дел. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11. 01.2017

Крылышки в кисло-сладком соусе 4.3

Если вы любите готовить разнообразные маринады для мясных блюд, тогда предлагаю вам на заметку удивительно вкусный и простой рецепт крылышек в кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2014

Куриные крылышки на сковороде | Журнал Домашний очаг

Ингредиенты

Крылья куриные	1.8 Килограмма
Лук зеленый	1 Пучок
Кинза	1 Пучок
Чеснок	6 Зубчиков
Перец чили зеленый	1/2 Штуки
Листья тимьяна	1 Столовая ложка
Лавровый лист	2 Штуки
Уксус винный	3 Столовые ложки
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Перец душистый молотый	4 Чайные ложки

Для соуса

Клюква	1 Килограмм
Вода	1/2 Стакана
Сахар	1 Стакан
Соль	1 Щепотка
Перец черный свежемолотый	1 Щепотка
Перец черный горошком	4 Штуки
гвоздика	3 Штуки
Желфикс	1/2 Пачки

Способ приготовления

1. В блендере измельчите зеленый лук, кинзу, лавровый лист, уксус, чеснок, острый перчик, тимьян, душистый перец, 2 ч. л. соли, черный перец по вкусу.

2. Подготовьте крылья: разрежьте пополам и по желанию также отрежьте верхнюю часть крылышка. Смешайте с маринадом и поставьте в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.

3. Налейте на хорошо разогретую сковородку масло и быстро обжарьте крылья до красивой золотистой корочки.

4. Выложите крылья на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

5. Клюкву промойте, положите в кастрюлю с водой и поставьте на медленный огонь. Когда ягоды начнут лопаться, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20 минут.

6. Часть ягод разомните. Смешайте 1 ст. ложку сахара с желфиксом, добавьте в соус, перемешайте, дайте снова закипеть. Добавьте оставшийся сахар, соль, перец и гвоздику, доведите до кипения, попробуйте и по вкусу добавьте приправы.

7. Разлейте соус по баночкам, закупорьте, храните в холодильнике.

Красивые, хрустящие, потрясающе вкусные куриные крылышки на сковородке готовы!

А какие рецепты приготовления крылышек и соусов к ним знаете вы? Поделитесь с нами в комментариях!

Как правильно жарить крылышки на сковороде

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Долго думала, чем бы порадовать вас на этот раз. Во время таких раздумий позвонила моя близкая подруга. И начала рассказывать, какие она приготовила аппетитные куриные крылышки с румяной хрустящей корочкой… И тут меня осенило. Вот оно! Поэтому сегодня поделюсь секретом, как пожарить крылышки на сковороде. И оригинальные рецепты для вас приготовила.

Как выбрать

Вкус приготовленного блюда отчасти зависит от правильности выбора ингредиентов. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежие и вкусные крылышки:

1. Присмотритесь к цвету выбираемого продукта. Крылья должны быть бледно-розового тона (допускается слегка легкий голубой оттенок). Если крылышки уж слишком светлые, значит, вам подсовывают хорошо вымоченный в хлорном растворе продукт. Обычно с помощью такой обработки продавец пытается скрыть несвежесть продукта. Но хочу заметить, что хлорный раствор не только испортит аромат и вкус блюда. Он еще и может нанести серьезный вред вашему здоровью.
2. Осмотрите каждое крылышко. На них не должно каких-либо пятен и остатков перышек.
3. Кожица на свежем продукте слегка влажная и упругая. Если кожа дрябленькая или покрыта слизью, предлагаемый вам товар уже не первой свежести.
4. Обязательно понюхайте крылья. Запах о много расскажет. Для свежего продукта характерен приятный, слегка сладковатый аромат. Если же вы учуете кислые нотки или аммиачный запах, не берите продукт.

И еще, старайтесь покупать свежую курятину. Замороженное мясо не такое вкусное, как свежее. И за лед платить дополнительно не придется 🙂

Помню, когда мне было лет 10, бабушка держала куриц. Отдельно отвели место в отапливаемом сарае. Было где-то 15 несушек и один здоровый белый петух с красным хохолком. Каждый день я ходила осматривать гнезда и у нас всегда были свежие яйца. Выгоняла куриц на прогулку, чистила курятник, засыпала свежей соломой. В общем, о том, как их содержать я знаю. Бабушка потом показывала, как их ощипывать и разделывать. А жаренные окорочка на сковороде и свежие яйца какие вкусные. Ммм-мм-м. Не передать 🙂 Поэтому, я люблю покупать только охлажденное мясо. Так видно, что берешь.

Полезность крыльев

У куриных крылышек нежное и мягкое мясо. Именно поэтому их активно используют для приготовления кулинарных шедевров в разных странах мира. Этот продукт обладает богатым химическим составом. Здесь есть витамины групп A, B, C, E и другие. Да и список макро- и микроэлементов тоже немал. Цинк, натрий, калий, медь, железо и т.д.

Энергетическая ценность свежих крылышек составляет 162 ккал. При этом жиров в 100 гр продукта – 12,2 гр. А вот белки являются лидерами: их здесь 19,2 гр

Благодаря тому, что у крыльев куриных низкое содержание холестерина, они незаменимы при диетическом питании. Недаром большой популярностью пользуется диета на куриной грудке.

Подготовка продукта

Конечно, в идеале купленные крылышки должны быть охлажденными, а не замороженными. Ну, если в магазине была только замороженная курятина, тоже не беда. Перед приготовлением блюда, крылья нужно правильно разморозить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Для этого выставьте курятину из морозилки на нижнюю полку холодильника. Но если у вас времени мало, положите мясо в пакет и опустите в едва теплую воду. Подержите немного.

А вот в микроволновке размораживать не советую. Такая процедура негативно сказывается на вкусовых качествах приготовленного из крылышек кушанья. Лучше разморозьте при комнатной температуре, а потом запеките их в микроволновке. Получается очень вкусно, с румяной корочкой 🙂

После того как крылья разморозились, их хорошо нужно промыть чистой водой. Далее советую еще раз внимательно осмотреть курятину. Если где-то остались единичные перышки, их выщипываем. Потом осушите курятину бумажным полотенцем. На этом подготовительные работы завершены. Самое время приступить к приготовлению кулинарного шедевра.

Для сочности мяса, рекомендую предварительно замариновать крылья. На это уйдет совсем немного времени, зато аромат и вкус будет потрясающий. Вполне подойдут варианты из этой статьи.

Сколько жарить крылышки на сковороде? Время жарки зависит от того, какие по размерам кусочки курятины. Целые крылья жарятся 10-15 минут.

Но помните, жареные крылышки нельзя хранить в холодильнике больше 3 дней.

Как приготовить с корочкой на сковороде

Ингредиенты, которыми нужно запастись:

• 10 крыльев;
• 2-2,5 ст.л. растительного масла;
• щепотка соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 7 ст.л. соевого соуса;
• щепотка молотого черного перца;
• пряные травы.

Сначала мясо нужно замариновать. Для этого в миску с соевым соусом и подготовленными крыльями, добавьте сахар, масло и специи. Также посолите курятину и поперчите. Тщательно перемешайте крылышки с маринадом и оставьте мясо в холодильнике минимум на час. Конечно, чем больше оно постоит, тем вкуснее будет. Оптимально – 2-3 часа. После, вытащите емкость с холодильника и снова перемешайте компоненты.

Готовить курятину лучше в сковороде гриль. Разогрейте посудину. Выложите на нее курятину и обжаривайте ее до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. Обратите внимание на то, что в этой сковородке мясо готовится намного быстрее. Примерно 7-10 минут и все готово.

Подавайте готовые крылья со свежими овощами или другим подходящим гарниром. Получается невероятно вкусно! Главное пальчики не съешьте вместе с крыльями. А что там рассказывать? Приготовьте и попробуйте. А после и отзывом поделитесь 🙂

Но если у вас нет сковороды-гриль, то используйте какая есть в доме. Только масла для жарки понадобится больше.

Как готовить с майонезом

Это самый быстрый и вкусный вариант. Мне понравилось )

Понадобятся следующие продукты:

• около килограмма крыльев;
• 50 г майонеза;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ст.л. томатного соуса;
• 1 ст.л. меда;
• соль, перец и прочие пряности;
• растительное масло.

Раздавите чеснок в кашицу и смешайте его с медом, солью и пряностями. Натрите подготовленные крылья этим маринадом. Потом обмокайте мясо в «кляре» — смеси, приготовленной из майонеза и томатного соуса.

Кстати, для справки: энергетическая ценность крыльев с майонезом составляет уже 192 ккал

Далее крылья поместите в холодильник на пару часов. За это время они напитаются маринадом.

В подогретую сковородку налейте масло на треть ее уровня и разогрейте его. Лучше брать сковороду с высокими бортами или кастрюлю для жарки. Аккуратно выложите крылья. Они должны лежать поодаль друг от друга (не соприкасаться между собой). Периодически помешивайте содержимое лопаткой.

Обжарьте курятину до золотистого цвета. После приготовления лучше оставить крылья на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. При желании это блюдо можете приготовить с подливкой. Получится нежно и оригинально. 🙂

Как жарить с луком без панировки

• килограмм крыльев;
• 3 большие или 4 средние луковицы;
• соль и пряности по вкусу;
• растительное масло.

Подготовленное мясо присолите и поперчите. Оставьте курятину на 15-30 минут, чтобы хорошенько пропиталась. Раскалите масло на подогретой сковородке и обжарьте продукт до хрустящей золотистой корочки. Готовое мясо переложите в миску.

Измельчите лук (можно полукольцами или кубиками). Обжарьте лук в том же масле, где готовились крылья. Затем поверх лука выложите готовые крылья из миски и потушите на слабом огне пару минут. Готовится это кушанье очень быстро. Поэтому, если вдруг нагрянут гости, они будут поражены вашей находчивостью. Главное – заранее запастись свежими крылышками 🙂

А вот и видео-рецепт Хрустящие крылышки по-китайски:

В этом рецепте необычно то, что каждое крыло надо порезать на 2 части. Просто разрезать по суставу. И мариновать в смеси пряностей и соусов. А что выйдет, смотрите видео.

А какое у вас коронное блюдо из куриных крыльев? Расскажите в отзывах к статье. И поделитесь, как вы маринуете крылышки для шашлыка. Недавно пробовали в медово-соевом соусе, получилось обалденно.

Я же на сегодня заканчиваю. Обязательно поделитесь полезной статьей в соцсетях. И подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе самых интересных статей моего блога. До новых встреч, дорогие мои кулинары!

Ингредиенты

Крылышки куриные – 12 шт;

Растительное масло для жарки – 100 мл;

Орегано сушеный (или другие травы) – 0,5 ч.л;

Перец чёрный молотый – по вкусу.

• 167 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Куриные крылышки, жареные на сковороде – блюдо удобное во всех отношениях. Изволите перекусить? – скушайте крылышко, пообедать захотелось? – парочка жареных крыльев и гарнир, забежали друзья в гости? – пожалуйста, жареные крылышки и парочка соусов вам для угощения 🙂

Хорошо ещё, что крылышки не нужно ни долго мариновать, ни заморачиваться с миллионом ингредиентов – всё очень просто и вкусно! 🙂 И травы сушеные можно брать любые, какие только вы любите, не обязательно орегано, можно использовать и несколько трав одновременно.

Итак, куриные крылышки хорошо помойте и каждое крыло просушите. Сложите крылья в миску, посыпьте солью, молотым перцем и сушеными травами.

Руками перемешайте крылья, помассируйте каждое, чтобы они все в равной степени были покрыты специями. Пусть крылышки в таком виде постоят минут 15 перед началом обжаривания.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё крылышки, столько за раз, чтобы они не мешали друг дружке жариться.

Жарьте крылышки до румяного цвета с одной стороны, переверните, жарьте так же с другой стороны, снова переверните, и потом снова ещё раз переверните. Ну а для того, чтобы убедиться в готовности крылышек, в самом толстом месте проколите мясо до кости зубочисткой- если крови нет и сок выделяется прозрачный, значит куриные крылышки можно доставать со сковороды.

Дальше точно так же обжарьте и другие крылышки, ожидающие свой участи:)

В горячем виде жареные куриные крылышки и подавайте- не дожидайтесь, пока они остынут.

Для любителей мяса птицы предлагаем попробовать приготовить крылышки курицы. Их не сложно готовить, не нужно тратить много средств и каждый раз можно получать на выходе разные блюда (тут дело в маринаде).

Мы приготовим целых пять рецептов, и попробуем вас удивить ими. Все они разные, вкусные, сытные и просто невероятные! Это будут крылья в вине, классика, в панировке, с картофелем и карамелизацией.

В качестве гарнира можно подать все, что угодно и все, что вам нравится. Это могут быть каши, крупы, злаки. Можно приготовить корнеплоды – картофель, морковь, лук или свежие овощи. Это может быть нарезка или полноценный салат.

Также крылья можно подать с соусом или пикантным кетчупом. Получится очень необычно и вам захочется повторить этот ужин, обед или перекус еще не раз.

Если вы уже еле ждете, чтобы приступить к приготовлению, то мы немного вас расстроим, так как в первую очередь нужно узнать, сколько готовить крылья и как их выбрать правильно. Продукт должен быть высокого качества, должен быть свежим, чтобы в итоге получить вкусное, ароматное блюдо.

Как выбрать и подготовить продукт

Чтобы приготовить вкусные крылья курицы и сделать это правильно, необходимо хорошо подобрать продукт. Он должен быть свежий и его качество должно быть высоким. В итоге получится аппетитное блюдо!

Если крылья сухие, значит, давно лежат на прилавке и заветрились. О несвежести также скажут коричневые пятна на поверхности кожуры.

В первую очередь важно помнить, что лучше всего выбирать охлажденный продукт вместо замороженного. Так как во втором случае он теряет множество своих полезных элементов. Чтобы определить, замораживалось ли мясо, необходимо надавить на него. Если вмятина от пальца уходит быстрее, чем за секунду, можно быть уверенными в том, что мясо свежее. Если же требуется несколько мгновений, то, скорее всего, продукт был заморожен.

Крылья высокого качества обязательно должны быть общипаны от перьев, иметь целые кости и не иметь абсолютно никаких повреждений.

Для полной уверенности в том, что продукт свеж, его необходимо понюхать. Он должен приятно пахнуть, без кислоты и гнили. В аромате не должно присутствовать запаха специй или пряностей. Это признак того, что продукту этим «приемом» пытались придать свежести.

Размер крыльев не должен быть слишком большим, ведь это свидетельствует о том, что птицу выкармливали гормонами. Такой продукт не очень здорово употреблять в пищу.

Сколько времени жарить куриные крылышки на сковороде

Чтобы определить время жарки крыльев, нужно хорошо знать свой газ и свою сковороду. Ведь как ни крути, подача газа в каждой квартире разная и сковородки тоже. Дело в том, что от газа зависит то, насколько быстро будет нагреваться сковорода, а там уже и сможете определить, как долго жарить крылышки.

Но если все же взять среднее время приготовления, то в среднем для получения корочки вам понадобится до пяти минут со стороны. Если держать дольше, то мясо уже начнет гореть. Далее крышку необходимо закрыть, уменьшить огонь до минимального, и тушить крылья далее до полной готовности.

Чтобы убедиться в том, что мясо приготовлено, необходимо разобрать крыло. Мясо должно легко отходить от костей и не должно быть следов крови. Если ваше мясо именно такое, то его уже можно подавать к столу.

Читайте как приготовить нежное мясо по-бургундски в нашей статье.

Читайте как приготовить изысканны крем из масла из сгущенки — подойдет как к торту так и для трубочек или пирожных.

Удивительно вкусный торт «День и Ночь» — белые и шоколадные коржи с кремом со сгущенкой. Рецепт здесь.

Ингредиенты	Количество
соевого соуса –	30 мл
куриных крылышек –	530 г
растительного масла –	50 мл
томатной пасты –	15 г
меда –	10 г
чеснока –	2 дольки
сока лимона –	15 мл
Время приготовления: 85 минут	org/NutritionInformation»>Калорийность на 100 грамм: 236 Ккал

Как пожарить куриные крылышки на сковороде:

1. Крылышки вымыть сначала, обсушить и затем каждое крыло разделить на три части (в местах, где сходятся суставы). Кончик можно не использовать вообще, так как мяса на нем нет;
2. Выложить крылышки в емкость, присыпать специями и полить соевым соусом. Мы использовали черный перец и чили. Если соевый соус не соленый, то можно добавить соли;
3. Руками обмять всю массу, чтобы специи равномерно распределились;
4. Томатную пасту соединить с медом до однородной консистенции;
5. Чеснок избавить от шелухи и сухих концов, отправить под пресс;
6. Добавить чеснок к томату с медом, перемешать;
7. Вылить массу на крылышки, снова обмять все руками. Но затем очень важно тщательно вымыть руки, чтобы не был проблем с перцем чили;
8. Оставить крылышки промариноваться на протяжении двадцати минут;
9. Нагреть на огне сковородку, налить масло;
10. В горячее масло выложить крылышки и жарить их на большом огне до румяности со всех сторон;
11. Тогда огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой и готовить мясо тридцать минут;
12. За полчаса мясо нужно несколько раз перевернуть, чтобы получилось равномерно прожаренное блюдо;
13. По истечению времени можно сразу садиться к столу и подавать блюдо.

Как приготовить куриные крылышки в вине

• 220 мл вина;
• 2 ветки шалфея;
• 1 щепоть черного перца;
• 4 дольки чеснока;
• 500 г куриных крылышек;
• 45 мл масла оливы;
• 2 ветки розмарина;
• 2 щепоти соли.

Время – 50 минут.

1. Крылья вымыть, при необходимости удалить лишние перья;
2. Обсушить продукты и разделить каждое на три части;
3. Выложить их в миску, добавить соль и черный перец, хорошо обмять руками;
4. В сковороду налить масло оливы, убрать на огонь, чтобы разогреть;
5. Далее выложить туда крылышки и поджарить их до румяности со всех сторон;
6. Пока они обжариваются, чеснок избавить от шелухи и срезать сухие концы ему;
7. Далее дольки порезать пополам вдоль;
8. Шалфей и розмарин сполоснуть и крупно измельчить;
9. Добавить пряности к румяным крылышкам и обжаривать еще на протяжении трех минут;
10. Влить вино, подождать, пока закипит тогда закрыть сковородку крышкой;
11. Тушить до испарения алкоголя или по желанию можно оставить немного вина в качестве соуса.

Карамелизированные крылья

• 15 г меда;
• 600 г куриных крылышек;
• 30 мл соевого соуса;
• 40 мл растительного масла.

Как вкусно пожарить карамелизированные куриные крылышки на сковороде:

1. Крылья сполоснуть, обсушить, затем порезать каждое на три части, следуя фалангам;
2. Сковороду разогреть, налить масло и выложить мясо;
3. Немного посолить, перемешать и жарить до румяной корочки со всех сторон;
4. После этого добавить мед, хорошо перемешать и продолжать готовить;
5. Когда крылышки будут почти готовы, добавить соевый соус;
6. Перемешать и тушить до готовности.

Жареные куриные крылышки в панировке

• 50 мл кетчупа чили;
• 350 г сухарей для панировки;
• 1200 г куриных крыльев;
• 2 дольки чеснока;
• 120 мл майонеза;
• 20 мл соевого соуса.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 247 калорий.

1. Крылышки вымыть, обсушить их;
2. Порезать каждое крыло на три части;
3. Посолить мясо и обмять пуками;
4. Чеснок очистить от шелухи, срезать сухой конец и пустить дольки под пресс;
5. Поместить чеснок в пиалу, добавить соевый соус, кетчуп чили, майонез и все компоненты хорошо соединить;
6. Выложить маринад на крылья, обмять, чтобы равномерно распределить и оставить на один час;
7. После этого в пакет всыпать сухари и туда же отправить крылья;
8. Хорошо потрусить, чтобы обволочь панировкой каждое крыло;
9. Разогреть сковородку, налить достаточное количество масла и разогреть его;
10. Выложить крылья и жарить их до полной готовности, не забывая переворачивать.

Как жарить куриные крылышки с картошкой

• 50 мл растительного масла;
• 15 мл сока лимона;
• 1000 г куриных крыльев;
• 100 мл масла оливы;
• 1200 г картофеля;
• 3 ветки базилика;
• 260 г томатов черри;
• 2 ветки розмарина.

Время – 1 час и 15 минут.

1. Картошку очистить от кожуры, нарезать ее кубиками и промыть от крахмала;
2. Поместить картофель в сотейник, залить водой, добавить соли и убрать на плиту;
3. Дождаться закипания, затем варить до полной готовности около двадцати минут;
4. Крылышки промыть, обсушить их немного и натереть солью с черным перцем;
5. Разогреть сковородку, налить растительное масло и дать ему нагреться;
6. Выложить крылья и обжарить их в кипящем масле;
7. Томаты вымыть вместе с розмарином и базиликом;
8. Измельчить розмарин вместе с базиликом;
9. Зелень поместить в баночку, добавить соли и перца по вкусу, залить маслом оливы;
10. Добавить сок лимона, закрутить крышку и массу потрусить, чтобы соединить все компоненты;
11. На черри сделать надрезы, залить их кипятком;
12. Через минуту переместить томаты в холодную воду, снять с них кожуру;
13. Готовую картошку выложить к крыльям, туда же томаты;
14. Полить все заправкой и жарить еще на протяжении двадцати минут под крышкой;
15. И мясо, и картофель, периодически необходимо помешивать;
16. По истечению времени подавать к столу.

Советы начинающим кулинарам

Если вы маринуете крылья в уксусе, то важно знать о том, что в таком маринаде нельзя оставлять продукт дольше, чем на три часа. После этого мясо потеряет сочность и станет невероятно сухим.

В соевом соусе, йогурте и травах крылья можно оставлять даже на всю ночь. В таком маринаде продукту лучше находиться как можно дольше. Эти маринады сделают мясо более нежным и сочным.

Крылья курицы, кстати, хороши тем, что к ним подходят абсолютно любые специи и пряности. Но самыми удачными являются: имбирь, кориандр, сок лимона, розмарин, шалфей и тимьян.

Чтобы разнообразить крылышки на сковороде, к ним можно смело добавить ряд овощей и тем самым дополнить блюдо. Это могут быть томаты, корнеплоды, сладкий перец или же много зелени.

Продукт лучше переворачивать раз в две минуты – оптимальное время для того, чтобы крылья не подгорели, и не образовалась черная корочка.

Если хотите попробовать чего-то воистину вкусного и необычного, предлагаем вам добавить к крыльям томатов черри. Подавать крылья горячими, украсить листиками базилика и сбрызнуть маслом оливы. Нарезать кольцами моцареллу или подать маленькие шарики. Добавить соус песто и скорее к столу, пока горячо. Тут важна температура, чтобы сыр смог растаять.

Куриные крылышки – довольно бюджетный продукт, который можно приготовить не только на обед, но и к ужину. Это еще и хороший вариант для выезда на природу, на костре крылышки еще вкуснее!

Как очень вкусно приготовить куриные крылышки

Существует масса способов приготовления куриных крылышек, но как бы там ни было, все готовые блюда точно будут вкусны. Таков уж этот продукт — крылышки можно пожарить на сковороде и приготовить к ним соус, можно запечь на решетке, предварительно замариновав со специями, или же натереть острой приправой и запечь в духовке, обернув фольгой. Но сегодня мы предлагаем особенно вкусный и сытный способ их приготовления — панировку. От таких крыльев просто невозможно оторваться!

Сегодня мы покажем, как приготовить домашние куриные крылышки, которые просто покорят вас своим ароматом и хрустящей панировкой из поленты. Подавать это блюдо мы рекомендуем со свежим салатом из весенней зелени и сельдерея, приправленным соусом из оливкового масла.

Ингредиенты:

Крылья:

• Крылышки куриные 800 г
• Полента (крупа, мелкая) 100 г
• Тимьян 10 г
• Розмарин 10 г
• Шалфей 10 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лимон 2 шт.
• Масло растительное по вкусу

• Сельдерей 2 стебля
• Редис с ботвой 1 пучок
• Черемша 20 г
• Кресс-салат 20 мл
• Уксус белый винный 20 мл
• Масло оливковое 50 мл
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить вкусные крылышки: 

Куриные крылья разрезать пополам. Порубить зелень с чесноком и солью, добавить к крыльям, выжать сок из лимонов и добавить масло. Перемешать и замариновать на 20–30 минут.

После этого достать крылья и перемешать с полентой, выложить на доску и оставить еще на 10 минут, чтобы панировка заветрилась.

В кастрюле нагреть большое количество растительного масла до 180 градусов, опустить туда крылья и жарить в кипящем масле до готовности 6–8 минут. Если все крылья не помещаются в кастрюлю, жарить нужно за несколько приемов. Выложить крылья на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Сельдерей нарезать тонкими ломтиками по 2 миллиметра, ботву редиса оборвать, промыть и нарвать на средние куски. Черемшу и кресс-салат промыть и нарезать полосками по 3–4 миллиметра. Редис порезать тонкими кружочками. Все смешать и заправить солью, перцем, уксусом и оливковым маслом. Подавать вместе с крыльями.

Приятного аппетита!

Крылышки куриные жареные (фри)

Крылышки куриные фри,

жареные в масле (фото)

---

Как приготовить крылышки куриные фри, пошаговый рецепт с фото.

Крылышки куриные фри жареные в масле — рецепт.

Рецепт куриных крылышек жареных в масле. На выходе получаем крылышки куриные фри. Крылышки — ничуть не хуже чем в Ростиксе. Беспроигрышный рецепт куриных крылышек к пиву.Продолжение серии рецептов куриных крылышек в духовке.

Что нужно:

1. Крылышки куриные 2,5-3 кг.
2. Приправа для курицы 1 уп. (может быть любой), можно заменить любыми специями по твоему вкусу.
3. Соевый соус 80 мл.
4. Соль по вкусу.
5. Масло подсолнечное 300 — 400 мл.
6. Лимон 1/2 шт.

Крылышки куриные хорошенько моем. Даем стечь воде.

В емкость с куриными крылышками высыпаем приправу, добавляем соевый соус, выжимаем лимон, солим по вкусу. Наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла.. Перемешиваем. Отставляем в холодное место на 12-24 часа. Если очень хочется, то можно жарить и раньше, но лучше пусть постоит.

Крылья замариновались. Заворачиваем крылышки куриные так, как я учил в рецепте Крылышки куриные в духовке.

В глубокую сковороду или сотейник наливаем подсолнечное масло без запаха. Масло раскаляем.

Готовность масла можно проверить так: бросьте в масло кусочек лимончика из маринада, когда масло вокруг него станет сильно пузыриться, можно приступать к жарке крыльев.

Опускаем крылышки куриные в кипящее масло.

Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, первую партию рекомендую подержать по 4 минуты с каждой стороны, потому что масло еще не набрало жара и крылышки могут не прожариться.

Внимание: будьте аккуратны, масло будет разбрызгиваться во время жарки. Сковороду лучше закрывать защитной сеткой, а плиту и пол вокруг плиты застелите салфетками или газетой. Потом будешь меньше мыть кухню. Береги руки когда будешь опускать крылышки в масло.

Подрумянив первую сторону, переворачиваем крылышки.

Весь процесс жарки куриных крылышек происходит на сильном огне. Достаем крылышки, выкладываем в емкость, накрываем крышкой чтобы не остыли.

Закладываем следующую партию куриных крылышек в масло.

Если крыльев жарим много, то масло необходимо подливать.

Готовые крылья выкладываем в глубокую емкость.Готовим чесночный соус.

На тарелки кладем армянский лаваш, выкладываем крылья.

При желании можно макать в соус или полить крылышки сразу.

Приятного аппетита, дети и я в восторге.

---

P.S. Крылышки куриные фри, отличная закуска под пиво.

P.P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста кнопчку g´+1 ниже.


Добавить комментарий

рецепт хрустящего и вкусного блюда

ингредиенты

• Куриные крылышки 1 кг
• Белое сухое вино ½ стакана
• Паприка столько, сколько нужно
• Рубленый розмарин столько, сколько нужно
• Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
• Мука типа 00 столько, сколько нужно
• Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
• Перец столько, сколько нужно
калорий на 100 г продукта.

Куриные крылышки, обжаренные на сковороде — быстрое и вкусное второе блюдо , отлично подходит для приготовления, когда оно начинает нагреваться и вы не хотите включать духовку. В нашем рецепте куриных крылышек будут приправлены паприкой и розмарином , приготовленными на сковороде с оливковым маслом первого отжима и приправленными белым вином. Конечным результатом будет хрустящих и вкусных куриных крылышек, как в рецепте для духовки . Попав к столу, они полюбятся всем, в том числе и детям. Посмотрим, как их приготовить.

Как приготовить куриные крылышки, обжаренные на сковороде

Хорошо промойте куриные крылышки (1), обваляйте их в муке и положите в миску с паприкой и горстью измельченного розмарина.Перемешайте и дайте настояться не менее 10 минут (2). Нагрейте масло на сковороде, добавьте куриные крылышки и обжарьте их на сильном огне с обеих сторон. Влейте белое вино и дайте ему покипеть, пока оно не уменьшится. Продолжайте готовить еще 20 минут или пока куриные крылышки не станут золотистыми и хрустящими. если в конце приготовления они станут слишком жирными, выложите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Ваши куриные крылышки готовы к употреблению в горячем виде (3).

Советы

Сопровождайте куриные крылышки на сковороде с хрустящим печеным картофелем или простым смешанным салатом.Наслаждайтесь куриными крылышками с любимыми соусами .

Вы можете заменить перец карри и розмарин петрушкой или ароматными травами, которые вам нравятся. Вы также можете украсить блюдо соусом из чеснока и лука, который будет добавлен в сковороду перед куриными крылышками.

Для приготовления на зажигалок вы можете приготовить куриных крылышек на сковороде без масла . Просто положите куриные крылышки в очень горячую сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте их и добавьте соль, перец и зелень.Добавьте стакан бульона или воды и варите на медленном огне под крышкой около десяти минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще несколько минут.

Также можно приготовить вариант куриных крылышек с медом, где куриные крылышки будут карамелизированы с медом и соусом барбекю.

Консервация

Куриные крылышки можно хранить в холодильнике 1-2 дня в герметично закрытой таре.

Куриные крылышки буйвола I Рецепт

Жареная часть хороша и соус хорош, однако часть кипения (во всяком случае для нас) испортила блюдо.Нам нравятся наши крылышки хрустящими, и от этого они намокли. Мы вернемся к жарке, поместив их в закрытый контейнер с приготовленным соусом и дав ему старый добрый коктейль.

Эти крылья великолепны! Вместо жарки запекали (400 градусов 50-60 мин). Кроме того, мы использовали соус «RedHot Фрэнка», добавили немного Вустершира и около 1/2 столовой ложки меда. Хорошая вещь!!

Это, безусловно, самое близкое к тому, какими должны быть настоящие крылья Буффало сбоку.Главный комментарий, который я хотел бы добавить, заключается в том, что правильный острый соус для настоящего вкуса буйвола — это «Дурки» или «Red Hot Фрэнка». В остальном, как мне сказали повара в Буффало, для получения правильной консистенции соуса используется маргарин, а не масло. Другие ингредиенты, которые вы можете добавить (любые или все): табаско для придания вкуса, измельченный чеснок, немного вустерширского соуса, мед, немного приготовленной горчицы. Я считаю, что кетчуп или соусы на основе томатов нельзя найти рядом с крыльями Буффало.Но, как есть, этот рецепт совершенно аутентичен, если это то, что вам нужно. А +

Я давно искал трюк за большими крыльями. Этот рецепт раскрывает это. Будь проще.Второй шаг — секрет. Вместо того, чтобы поливать крылышки большим количеством острого соуса, положите крылышки в соус. Обычно я использую больше острого перечного соуса, но моя семья и друзья любят острую пищу. Интересно, что если вы случайно сделаете соус слишком горячим, добавив еще немного уксуса, огонь снизится. Я не знаю почему, но это так. Иногда я заранее обжариваю курицу, а затем очень медленно разогреваю ее с соусом на закрытой сковороде. Это легче, когда ко мне приходят люди, чтобы посмотреть игру. Разогревайте медленно, как будто вы пытаетесь поторопиться, они высохнут.Мой поворот в том, что, вероятно, является тщетной попыткой немного поправить их, — это использовать бедра вместо крыльев. Я срезаю жир с бедер хорошего размера и разрезаю их на три части. Порежьте по одной с каждой стороны кости, оставив на кости приличное количество мяса. Но будьте осторожны, так как они жарятся быстрее, чем крылья. Но все их любят; одни предпочитают полоски без костей, другие — кусочки с костью. Тем не менее, используете ли вы мой трюк с бедрами или крылья, этот рецепт — настоящий.Спасибо, Джинджер.

Я делаю аналогичный рецепт, но как более густой соус, как и некоторые из тех, кто оценил этот рецепт. Добавьте около 1/2 столовой ложки муки в растопленное масло, чтобы получилась заправка. Затем добавьте острый соус и уксус.Также перед жаркой слегка посыпьте крылышки мукой. Используйте соус Marie’s Blue Cheese с добавлением крошенного голубого сыра и подавайте с палочками сельдерея, и у вас будет потрясающая закуска / блюдо.

Вкус идеальный.Я предлагаю опубликовать время кипячения. Мягкий 15 минут, Средний 30 минут, Горячий 45 минут.

Я из Буффало, и мне не нужно делать собственные крылья (они есть везде), но иногда это весело. Этот рецепт — самый близкий к «настоящему», который я видел. У каждого есть свой любимый рецепт, но вы не ошибетесь с этим.

Эти крылья ооочень хороши! Я запекаю их в духовке в течение 45 минут при 425 на противне для жарки, чтобы жир мог стекать, а затем бросаю их в мультиварку для получения пикантного покрытия.Может быть, это * немного * полезнее;) Мой муж не любит очень острую пищу, и она идеально ему подошла (я добавила табаско в свою перед подачей на стол).

Потрясающие! Если у вас есть этот рецепт, вам не придется искать крылышки. Я использовал «покрывающую» смесь из «Куриных крылышек в ресторанном стиле» с этого веб-сайта и зажарил их во фритюре, а затем использовал соус с этого сайта. Они восхитительны !!

Запеченные куриные крылышки буйвола — The Whole Cook

Эти куриные крылышки запекаются до хрустящей корочки, а затем заливаются домашним соусом из буйвола. Вам понравится, насколько это просто!

Мой муж, мой сын и мой отец помешаны на куриных крылышках.Я вырос рядом с ними, и сейчас их довольно часто пожирают в моем доме. Я сделал множество вариаций, но эти запеченные куриные крылышки буйвола — без сомнения, их фавориты.

Эти крылышки действительно хрустящие, хотя они сделаны без всякой муки и мы их не жарим. Ключ к этому — запекать их на решетке, пригодной для духовки (над противнем), при высокой температуре. Когда вы достанете их из духовки, вы будете поражены тем, насколько они хрустящие!

Итак, у нас есть хрустящие крылышки. Как насчет того, чтобы бросить их в мой Легкий Соус Буффало? Требуется всего пять ингредиентов! Осмелюсь найти соус получше. Не думаю, что ты сможешь.

Для этого рецепта вам потребуются (полный список ингредиентов и инструкции находятся на карточке рецептов ниже):

• Куриные крылышки
• Несколько приправ
• Оригинальный соус Frank’s Red Hot
• Топленое масло, масло или веганское масло
• Яблочный уксус
• Рубленый чеснок

Какие крылышки использовать

В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, возьмите пачку куриных крылышек и пачку куриных крылышек и держите их рядом.Куриные крылышки довольно большие! Поэтому, когда вы видите куриные крылышки в ресторане, на самом деле вы получаете крылышки или крылышки. Они нарезаются меньше, и их легче есть, поэтому я предпочитаю их использовать.

Соответствуют ли эти запеченные куриные крылышки Buffalo Whole30 требованиям?

Да. Только не забудьте использовать топленое масло вместо обычного масла.

Эти запеченные куриные крылышки буйвола не содержат молочных продуктов?

Да. Просто используйте веганское масло вместо топленого или обычного масла.

Как сделать крылышки хрустящими в духовке

Тот, кто говорит, что запеченные крылышки не могут быть хрустящими, неправильно поступает! Вот пять простых вещей, которые нужно сделать для получения хрустящей кожи.

• Промокните крылья бумажным полотенцем.
• Не добавляйте соус до конца.
• Выложите куриные крылышки на противне на решетке для запекания. Я использую охлаждающую решетку для печенья. Действительно. Вы не хотите, чтобы ваши крылья касались дна кастрюли, чтобы они оставались приподнятыми.
• Выпекать на сильном огне. Делаю крылья на 450 градусов.
• Переверните крылышки примерно на полпути, чтобы верх и низ стали хрустящими.

Еще такие рецепты:

Куриные укусы с буйволом

Липкие апельсиновые бальзамические крылышки

Куриный соус с ранчо Buffalo без молочных продуктов

Запеченные куриные крылышки с буйволом

Эти куриные крылышки запекаются в домашних условиях до хрустящей корочки. буйволиный соус.Вам понравится, насколько это просто!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 55 минут

Порции: 15 крыльев

Куриные крылышки

• Куриные крылышки весом 1 1/2 фунта, 15-20 крыльев
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Соуса Буффало

• 1/2 стакана оригинального соуса Frank’s Red Hot Original
• 3 столовые ложки топленого, сливочного или веганского масла , растопленный
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки яблочного уксуса, Можно использовать рисовый уксус.
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Промокните куриные крылышки бумажным полотенцем. Это важный шаг к получению хрустящих крыльев, поэтому не пропускайте его!

• Положите курицу в большой пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер с солью, порошком чили и чесночным порошком. Встряхните так, чтобы каждое крылышко было полностью покрыто приправой.

• Поместите крылышки на решетку поверх противня, выстланного алюминиевой фольгой, так, чтобы стороны курицы не соприкасались.Выпекать 30 минут. Переверните крылья. Выпекайте еще 20 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки.

• Пока курица запекается, добавьте все ингредиенты соуса Буффало в небольшую кастрюлю на плите. Перемешивайте на среднем или слабом огне несколько минут, пока соус не нагреется. (Если вы предпочитаете не готовить соус, просто встряхните ингредиенты в закрытой банке или другом контейнере.)

• Перемешайте запеченные куриные крылышки в готовом соусе Буффало, чтобы они равномерно покрылись слоем.

Порция: 1 куриное крылышко, калорийность: 81 ккал, углеводы: 1 г, белок: 5 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 27 мг, натрий: 342 мг, калий: 38 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, Витамин A: 70 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 3 мг, железо: 1 мг

Share the Love:

Легкие жареные куриные крылышки (хрустящие и хрустящие) • Zona Cooks

• доля 15
• Штырь 1.5K
• Вкусно 22

Эти куриные крылышки Easy Fried Chicken Wings покрыты мелко измельченными солеными крекерами и специями, затем обжарены во фритюре до хрустящей золотистой корочки. При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.

Лучшие хрустящие жареные куриные крылышки на двоих

Этот рецепт небольшой порции предназначен для двух блюд на обед или ужин, а также станет отличной закуской для игрового дня.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.

Как жарить куриные крылышки:

Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы. Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте части куриных крылышек, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 часов.

Нагрейте масло примерно на 2 дюйма в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).Щелкните здесь, чтобы получить электрическую сковороду.

Смешайте в миске муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком.

Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка на секунду, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись. Переворачивать и хорошо покрывать.

Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.

Готовьте на предварительно разогретой сковороде, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 12-15 минут. Переверните их на полпути.

Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте по вкусу солью.

Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!

Жареные на сковороде хрустящие куриные крылышки

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 50 минут

Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелко измельченными солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящего золотисто-коричневого цвета.При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.

Состав

• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 фунта куриных крылышек (крылышки и друметты)
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана соленых крекеров (мелко измельченных)
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• Масло для жарки (заполните электрическую сковороду глубиной около 2 дюймов)

Инструкции

1. Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы.Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте кусочки куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Нагрейте масло глубиной около 2 дюймов в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).
3. Смешайте муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком. в миске для смешивания
4. Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись.Переворачивать и хорошо покрывать.
5. Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.
6. Готовьте на разогретой сковороде до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у кости, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10–12 минут. Переверните их на полпути.
7. Вылить жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправить солью по вкусу.
8. Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1559 Всего жиров: 111 г Насыщенные жиры: 39 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 62 г Холестерин: 372 мг Натрий: 2106 мг Углеводы: 60 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 79 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Запеченная азиатская курица с липкими крылышками

Рецепт запеченных азиатских крылышек простой и удивительно вкусный, сладкий, соленый и липкий. Хойсин и соевый соус, приправленный имбирем, в сочетании с медом, зеленым луком или чесноком и поджаренными семенами кунжута придают этим крылышкам идеальное сочетание вкуса.

Получить рецепт

Кисло-сладкие липкие крылышки

Эти восхитительные кисло-сладкие липкие крылышки запекаются до тех пор, пока мясо не станет мягким, а затем поливают липким кисло-сладким соусом. Будьте готовы к фантастическому пиршеству с облизыванием пальцев. Этот небольшой рецепт на 2 порции отлично подходит для игрового дня, свидания или любой ночи!

Получить рецепт

Хрустящий жареный цыпленок

Этот суп нежный, сочный и хрустящий жареный цыпленок на двоих обязательно станет вторым торфяным обедом в вашем доме.Секрет этого цыпленка в том, чтобы вымачивать его в пахте на два часа и добавлять жир с бекона в масло для жарки.

Получить рецепт

Лучшие куриные крылышки с чесноком и пармезаном

Эти куриные крылышки, запеченные с чесноком и пармезаном, запекаются медленно и медленно, с тонкой хрустящей приправой, затем добавляют смесь топленого масла, чеснока и сыра пармезан, а затем запекают еще немного.Они нежные, сочные и немного неаккуратные, так что возьмите несколько дополнительных салфеток.

Получить рецепт
• доля 15
• Штырь 1,5 тыс.
• Вкусно 22

Жареные куриные крылышки

Жареные куриные крылышки на сковороде

На этой неделе мне очень захотелось попробовать что-то другое с моими куриными крылышками .Я хотел жареные куриные крылышки , но вы уже знаете, что у меня нет фритюрницы, а жарение во фритюре на сковороде — не то, чем я хочу заниматься (да, я знаю, что я немного курица, когда дело доходит до этого ). Никакой каламбур! 😜




Тогда меня осенило, мне не нужно их жарить во фритюре! Я могу обжарить их на сковороде всего на дюйм масла, а затем закончить в духовке. Я имею в виду, что раньше я жарил еду на сковороде, так почему бы не попробовать жареную на сковороде куриное крылышко! Я создал покрытие для этих крыльев из муки и специй, а также из смеси порошка чили, чеснока, тмина и кайенского перца.

Я посыпал их мукой в ​​2 приема. Первый шаг — промыть куриные крылышки и промокнуть их бумажными полотенцами, затем бросить каждое крылышко в мучную смесь и стряхнуть излишки. Положите их на тарелку и верните в холодильник на несколько часов. Не забудьте также хранить смесь мучных специй в холодильнике, так как вы кладете туда сырое мясо.

Когда вы будете готовы жарить их, взбейте яйца и воду вместе, затем окуните каждое крылышко в яичную смесь и снова бросьте их в оставшуюся мучную смесь.Теперь вы готовы жарить их на сковороде. Жарьте всего несколько куриных крылышек за один раз, чтобы не слишком сильно охладить температуру масла. Обжарьте их до золотистого цвета с каждой стороны (около 3 минут). Поместите куриные крылышки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, затем переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 30 минут. 2 Creative living

Тип рецепта: Закуска

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

50 минут
• 20 кусочков куриных крылышек (10 крылышек нарезаны по стыку и кончики удалены)
• 1/2 стакана муки
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка приправленной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка воды
• Масло для жарки
1. В миске смешайте муку, все специи и сахар.
2. Промойте куриные крылышки и промокните их бумажными полотенцами.
3. Обвалять их в мучной смеси и выложить крылышки на тарелку.
4. Вернитесь в холодильник на несколько часов.
5. Когда куриные крылышки будут готовы, разогрейте масло на сковороде (налейте в сковороду примерно 2,5 см масла).
6. Взбейте до 2 яиц с 1 чайной ложкой воды.
7. Обмакните крылышки в яичной смеси и обваляйте в мучной смеси.
8. Обжарьте крылышки по несколько до золотистого цвета с каждой стороны (около 3 минут).
9. Оставьте на тарелке с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
10. Положите крылышки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 30 минут.
11. Подавать с вашим любимым острым соусом.

3.3.3077

СохранитьСохранить

Эта запись была размещена в Понедельник в рубрике Куриные крылышки и помечена как закуска, курица, куриные крылышки по понедельникам, закуска.

Жареные куриные крылышки с устричным соусом

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Объединить Легкий соевый соус (1/2 чайной ложки) , Темный соевый соус (1/2 чайной ложки) , Соль (1/4 ч. Л.) , Гранулированный сахар (3/4 чайной ложки) , Кунжутное масло (1/2 чайной ложки) , Устричный соус (1/2 столовой ложки) , Имбирная паста (1/2 чайной ложки) , Приготовление вина (1/2 столовой ложки) и Молотый черный перец (1 рывок) в миске.Замариновать Куриные крылышки (10,5 унций) с приправами на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте куриные крылышки с обеих сторон до коричневого цвета на среднем огне. Добавьте измельченный Свежий имбирь (2 ломтика) и Перец чили (по вкусу) и продолжаем обжаривать куриные крылышки почти до готовности.

Шаг 3

Влить Устричный соус (1 столовая ложка) и Вода (1/2 стакана) , довести до кипения. Убавьте огонь и варите около 10 минут или пока соус не загустеет (вы можете добавить немного воды, если загустевший соус окажется слишком соленым).Украсить поджаренными белыми семенами кунжута.

Шаг 4

Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Куриные крылышки буйвола в ресторанном стиле

Есть несколько вещей, которые мне нравятся больше, чем хорошие куриные крылышки буйвола.

Я люблю заказывать крылышки, когда ем вне дома, но они стали очень дорогими. Итак, я придумал способ делать крылышки, которые так же хороши, если не лучше, чем крылышки из ресторана за небольшую часть стоимости.

Покупаю свежие крылышки (не замороженные), срезаю кончики, а оставшееся крылышко разрезаю на крылышки и голени.

Раскрытие информации о партнерских программах

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и сделаете покупку. Переход по ссылке не требует дополнительных затрат.

Я обманул и использовал соус Franks RedHot Buffalo Wing Sauce вместо того, чтобы делать соус с нуля. Может быть в следующий раз.

Используйте любой соус, который вам нравится, или сделайте свой собственный.

Я также посыпаю крылышки в муке с приправами перед жаркой. Это поможет сделать их хрустящими, а соус прилипнет к крыльям, но не станет жирным и жирным.

Куриные крылышки Буффало в ресторанном стиле

4 фунта свежих (не замороженных) куриных крылышек
1 чашка муки
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка паприки
растительного масла
1 бутылка крылышек соуса
Ранчо или сырная заправка ( для сервировки)
Палочки из сельдерея и моркови (для сервировки)

Разогрейте масло для жарки.Если вы используете фритюрницу, разогрейте масло до 375 градусов. Если вы жарите на сковороде, налейте около дюйма масла в сковороду (для этого хорошо подойдет чугунная сковорода). Пока готовите крылышки, дайте маслу нагреться на среднем уровне.

Снимите кончики крыльев и разрежьте крылья на крылышки и голени. Для лучшего результата прорезайте стыки. Выбросьте кончики крыльев.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. Перемешайте крылышки и голени в приправленной муке, пока она не станет слегка покрытой. Используя металлические щипцы, стряхните излишки муки и поместите крылышки в горячее масло.

Масло должно «петь» при добавлении крыльев (то есть должно быстро закипать). Если он еще не поет, снимите крыло и дайте ему еще несколько минут, чтобы он нагрелся. Обжаривайте крылышки по 4 минуты с каждой стороны (всего 8-10 минут, если вы используете фритюрницу). Следите за маслом. Если он начинает слишком сильно закипать, немного уменьшите огонь. Если он недостаточно кипит, слегка увеличьте огонь. Когда все будет готово, крылья должны стать светло-золотисто-коричневыми. Удалите крылышки с помощью пары чистых металлических щипцов и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

** Поскольку при работе с сырой птицей может возникнуть пищевое заболевание, я рекомендую использовать одну пару щипцов для обработки сырого цыпленка и отдельную чистую пару щипцов для работы с приготовленным цыпленком, чтобы избежать риска перекрестного заражения. **

Вероятно, вам придется готовить крылышки несколькими партиями (4 фунта — это много куриных крылышек). Учтите, что температура масла падает каждый раз, когда вы добавляете новые крылышки. Дайте маслу несколько минут, чтобы оно снова нагрелось между замесами.Это обеспечит тщательную прожарку ваших крыльев и не впитает слишком много лишнего масла.

Поместите обжаренные крылышки в миску и добавьте соус для крылышек. Лучше всего добавлять понемногу и с помощью щипцов или большой ложки перевернуть крылышки и убедиться, что они покрыты соусом. Подавать теплым с соусом из сыра ранчо или блю, сельдереем и морковными палочками.

Ингредиенты

• 4 фунта свежих куриных крылышек
• 1 чашка муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка паприки
• сало или арахисовое масло (соус для жарки)
• 1 бутылка
• Ранчо или сырная заправка, (для подачи)
• Палочки из сельдерея и моркови (для подачи)

Инструкции

1. Нагрейте сало.Если вы используете фритюрницу, разогрейте масло до 375 градусов. Если вы жарите на сковороде, налейте около дюйма масла в сковороду (для этого хорошо подойдет чугунная сковорода). Пока готовите крылышки, дайте маслу нагреться на среднем уровне.
2. Снимите кончики крыльев и разрежьте крылья на крылышки и барабаны. Для лучшего результата прорезайте стыки. Выбросьте кончики крыльев.
3. Смешайте сухие ингредиенты в миске.
4. Перемешайте крылышки и барабанные палочки в приправленной муке, пока они не станут слегка покрыты.
5. С помощью металлических щипцов стряхните излишки муки и поместите крылышки в горячее масло.Масло должно «петь», когда добавляются крылышки (то есть должно быстро закипать). Если он еще не поет, снимите крыло и дайте ему еще несколько минут, чтобы он нагрелся.
6. Обжаривайте крылышки примерно по 4 минуты с каждой стороны (всего 8–10 минут, если вы используете фритюрницу). Следите за маслом. Если он начинает слишком сильно закипать, немного уменьшите огонь. Если он недостаточно кипит, слегка увеличьте огонь.
7. По завершении крылья должны быть светло-золотисто-коричневого цвета. Удалите крылышки с помощью пары чистых металлических щипцов и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
8. Возможно, вам придется готовить крылышки несколькими партиями (4 фунта — это много куриных крылышек). Учтите, что температура масла падает каждый раз, когда вы добавляете новые крылышки. Дайте маслу несколько минут, чтобы оно снова нагрелось между замесами. Это обеспечит тщательную прожарку ваших крыльев и не впитает излишки масла.
9. Поместите обжаренные крылышки в миску и добавьте соус для крылышек. Лучше всего добавлять понемногу и с помощью щипцов или большой ложки перевернуть крылышки и убедиться, что они покрыты соусом.
10. Подавать теплым с соусом из сыра ранчо или блю, сельдереем и морковными палочками.

Примечания

Из-за возможности болезней пищевого происхождения при работе с сырой птицей я рекомендую использовать одну пару щипцов для работы с сырой курицей и отдельную чистую пару щипцов для работы с приготовленной курицей, чтобы избежать риска перекрестного заражения.