Рецепт отбивной куриной грудки на сковороде

Яичный кляр – самый распространённый и часто используемый при жарке любого (и куриного, в том числе) мяса. Его легко приготовить, к тому же, он позволяет получить румяную хрустящую корочку, без которой представить отбивные просто невозможно.

Для большей пикантности готовить отбивные из грудки курицы можно вместе с любимыми специями. Это поможет получить настолько аппетитное и ароматное блюдо, что домочадцы к столу будут бежать наперегонки.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить отбивные из куриной грудки в яичном кляре

1. Грудку моем, обсушиваем полотенцами или салфетками, после чего делим её на большое (2 шт.) и малое (2 шт.) филе.

2. Малые филе помещаем сразу в пакет и отбиваем молоточком. Большие ещё нужно будет разрезать на несколько частей, а затем также отбить кухонным молотком.

3. Делаем кляр для куриных отбивных: разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль (по вкусу), майонез, тщательно всё размешиваем. Постепенно всыпаем (не прекращая мешать) в миску муку, пока она не доведёт кляр до консистенции, похожей на тесто, из которого пекут оладьи.

4. Отбивную куриную грудку по вкусу солим, перчим, обмакиваем в яичном кляре, затем выкладываем в разогретую на растительном масле сковороду и обжариваем с обеих сторон, примерно 5-7 минут (до готовности).

При желании, для приготовления отбивных можно использовать любимые специи – «Магги», «Прованские травы», «Хмели-сунели» и т.п. Но это не обязательно, поэтому приправлять курицу пряностями или нет – решать вам.

Подавать жареные куриные отбивные можно, как самостоятельное блюдо, без гарниров и соусов. Достаточно свежей зелени, лёгкого овощного салата или обычных свежих овощей, чтобы завершить кулинарный образ мясного угощения.

Однако если куриные отбивные кажутся вам недостаточно сытными, тогда жареный или варёный картофель идеально дополнит нежную курицу в хрустящей румяной корочке.

Рецепты кляра для отбивных из грудки курицы

Как уже было сказано выше, от кляра во многом зависит вкус готового блюда. Изменив всего лишь один ингредиент, можно получить совершенно новый вариант панировки, который полностью изменит привычные вкусовые качества закуски. Вариантов кляра для куриных отбивных – много, мы познакомим вас лишь с наиболее простыми и удачными рецептурами, которые, несомненно, позволят вам получить потрясающе вкусную мясную закуску к ужину.

Рецепт №1: Сметанный кляр

Чтобы приготовить нежный сливочный кляр – понадобится смешать между собой 2 ст.л. сметаны, 1 щепотку соли, 2 сырых яйца, а напоследок размешать всё 4 ст.л. муки. По консистенции панировка должна получиться, как жидкая сметана. Если сразу добиться такой консистенции не удастся – скорректируйте кляр мукой.

Также, при желании, вы можете добавить в смесь для панировки приправу для курицы или обычный измельчённый чеснок.

Рецепт №2: Яичный кляр с молоком

Этот кляр сделать так же просто, как и предыдущий. Всё, что нужно сделать – это смешать в миске муку (300 г), молоко (600 мл) и 2 сырых яйца.

Количество этих ингредиентов берётся из расчёта на 1 кг куриной грудки.

— Тщательно мешаем продукты, пока смесь не станет однородной и не лишится комков. У вас должна выйти масса не слишком жидкая, но и не чрезмерно густая.

— Когда кляр будет тщательно размешан – добавляем в миску по щепотке молотого чёрного перца и соли.

— Любители пряностей могут класть в кляр для отбивных сухой карри или любую другую специфическую специю, но тоже в небольших количествах, чтобы не испортить нежный вкус курицы.

Помимо описанных выше рецептов, вы также можете делать отбивные из куриной грудки в сырном, картофельном кляре или просто предварительно замариновать курицу в майонезе, лимонном соке, соевом соусе или уксусе с добавлением специй.

Приготовить вкусные, мягкие и сочные отбивные из куриной грудки можно не только на сковороде, но именно этот вариант позволяет максимально быстро сделать сытный ужин. Если у вас минимум времени, или просто нет сил долго возиться с приготовлением блюд, то готовка отбивных выручит вас всегда.

Кстати, эта закуска подходит не только для тихого семейного ужина, но и для громких праздничных застолий. Если правильно всё приготовить и красиво сервировать, то выглядеть курочка будет не хуже изысканного деликатеса.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриные отбивные в кляре – вкусный фото рецепт приготовления на сковороде

Описание

Куриные отбивные в кляре получаются сочными и тают во рту. Подать блюдо будет уместно в любой день. Калорийность лакомства такая, что его нельзя назвать диетическим. Но тем не менее кушать отбивные в кляре можно даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фотографиями поможет разобраться с приготовлением питательного лакомства своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и к куриным заготовкам добавить помидоры, чернослив, грибы и даже ананасы, нарубленные мелкими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Подавать блюдо лучше всего с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то и она будет отличным дополнением к обжаренному в кляре куриному филе.

Отбивные из курицы могут выступать и самостоятельным блюдом. Почувствовать нежный привкус помогут острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также паста из брынзы с зеленью. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Куриное мясо сполосните прохладной водой, а затем промокните бумажными салфетками. Удалите все жировые прослойки и пленку, а затем нарежьте филе поперек на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть больше 1 см. Каждый кусочек отбейте обратной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

2. Смешайте в глубокой мисочке куриные яйца, майонез и добавьте муку.

3. Размешайте заготовку до консистенции густой сметаны, а затем добавьте в массу мелконарубленную зелень укропа, поваренную соль, хмели-сунели и черный молотый перец.

4. Раскалите сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не перебить вкус и аромат куриного мяса. Окунайте мясо в кляр и быстро кладите его в сковороду.

5. Подрумяньте мясо с одной стороны, а затем присыпьте его сыром, натертым на крупной терке, как показано на фото.

6. Как только сыр слегка потечет, на каждый кусочек выложите по столовой ложке кляра.

7. Переверните отбивную сырой стороной на сковороду и при необходимости добавьте немного растительного масла.

8. Жарьте отбивные из курицы в кляре до готовности, снимите их и выложите на бумажную салфетку. Подавайте к столу блюдо горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с молодым репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом.

   Приятного аппетита!

Куриные отбивные в кляре

Готовим куриные отбивные в кляре и соевом соусе

Порой каждому из нас хочется чего-нибудь вкусненького. Возможно и не всегда полезного, но быстрого приготовления и хорошо утоляющего голод. Кулинарные книги пестрят сложными рецептами и красивыми фотографиями, социальные сети забиты до отказа шедеврами и способами их приготовления. Однако среди всего этого трудно выбрать действительно хорошие и вкусные блюда.

Вот как находкой станет рецепт приготовления куриных отбивных в кляре. Простые в приготовлении, они порадуют вас и ваших близких неповторимым ароматом и нежностью, хрустящей корочкой и сочным, диетическим мясом.

Неизвестно, когда появился рецепт отбивной куриной грудки в кляре, но упоминания о ней встречаются как в классической литературе, так и в исторических писаниях. Сегодня у каждого есть возможность попробовать кулинарные творения лучших поваров прошлых лет и приготовить их лично.  Если учесть, что готовятся куриные отбивные в кляре очень просто и быстро, не стоит думать и ломать голову что же приготовить на обед или ужин, подготавливаем продукты, разогреваем масло и приступаем.

Не все любят белое куриное мясо, многие считают его сухим и не вкусным, но хочу уверить вас, что это не так. Даже белое «сухое» мясо, можно приготовить просто восхитительно и не затрачивать много времени на его приготовление.

Итак, рецепт куриных отбивных в кляре, маринованных в соевом соусе.

Ингредиенты для куриных отбивных в кляре:

• куриное филе — 1 большая грудка
• яйца куриные — 2 шт
• мука — 3-5 ст.л.
• соевый соус — по вкусу
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• растительное масло для жарки

Куриные отбивные в кляре — пошаговый рецепт приготовления

Для куриных отбивных используем филейную часть. Доли разрезаем, удаляем кость,  хрящи, жирок, промываем и обсушиваем.

Острым ножом под углом нарезаем кусочки толщиной примерно 1 см. На вид они покажутся маленькими, но все самое интересное еще впереди.

Перекладываем мясо в миску, хорошо солим и перчим, если есть специи для курицы, они тоже подойдут. Возможно, вы подберете специи на свое усмотрение.

Комментарий админа: «Так как куриное филе для отбивных маринуется в соевом соусе, соль нужно добавлять очень аккуратно или не добавлять вообще».

Дальше будущие отбивные из куриной грудки нужно замариновать. Для маринада можно использовать уксус со специями, лимонный сок, майонез, но предлагаю замариновать мясо в соевом соусе.

Поливаем куриные кусочки соусом. Определенных пропорций я не придерживаюсь, наливаю по вкусу, соус сам по себе соленый, по этому соль уже корректируйте.

Молоточком отбиваем мясо, формируя из него большие кусочки.

Готовим панировку для куриных отбивных в кляре

Взбиваем яйцо, но не сильно, отдельно насыпаем муку.

Панируем отбивные в муке, после опускаем в яйцо и снова в муку. Так же запанировать отбивные можно, к примеру, в белых или ржаных сухарях, что получиться, не менее вкусно, чем в яично-мучном кляре. Но в сухарной панировке отбивные готовить лучше в маленьких порциях, на один раз.

Разогреваем сковородку, наливаем масло и укладываем мясные порции.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Сняв куриные отбивные, можно откинуть их на салфетку чтобы ушло лишнее масло.

Отбивная куриная грудка в кляре готова.

Подаем куриные отбивные в кляре к столу горячие, с различными соусами и зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет цельный отварной или жареный картофель.

Кулинарное искусство становится доступным для всех, нужного всего лишь дойти до магазина, выбрать необходимые продукты и приготовить одно из самых  вкусных и простых блюд.

Приятного вам аппетита!

Автор: Дарья Горбунова

Текст и стиль автора сохранен

Куриные отбивные, в кляре с сырной прослойкой.

Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных в кляре с фото.

Готовим кляр.

Для приготовления кляра нам понадобиться 2 целых куриных яйца и два желтка, т.е. от двух яиц нужно отделить желтки от белков.

В миску разбиваем два яйца, добавляем 2 желтка и слегка взбиваем.

Добавляем сметану, массу солим.

Добавляем просеянную муку – перемешиваем.

Кляр, по своей консистенции должен быть средней густоты, чтобы он хорошо прилипал к мясу.

Готовим грудку.

Куриную грудку разрезаем порционными кусочками, примерно с одного куска получается 3 отбивных.

В целлофановый пакет закладываем каждый кусочек и слегка его отбиваем с двух сторон.

Отбитый кусочек выкладываем на досточку, формируем в единый пласт и посыпаем солью и перцем с двух сторон.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, с таким расчётом, чтобы отбивные были, по возможности, полностью погружены в него.

Масло разогрели, отбивные обмакиваем в кляре и выкладываем в сковороду. Куриные отбивные в кляре на сковороде, сверху на каждый кусочек равномерно выкладываем сыр, который предварительно нужно натереть на средней тёрке, поверх сыра выкладываем немного кляра и обжариваем отбивные на среднем огне с одной стороны, до золотистой корочки.

Затем отбивные переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до готовности, т.е. до золотистой корочки.

Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце, пусть лишний жир в него впитается.

Подаём куриные отбивные с овощами или с картофельным пюре.

Вот такой рецепт отбивных есть в моём арсенале!

Вкусные отбивные готовы!

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные отбивные из грудки — рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу как приготовить куриные отбивные из грудки — одно из самых быстрых и любимых блюд. В этом рецепте нет ничего сложного и времени это блюдо занимает совсем не много.

Многие недолюбливают куриную грудку, считая ее суховатой. Не спешите с выводами. Оглядываясь, возможно, на какой нибудь отрицательный опыт и неудачный результат-попробуйте сделать по рецепту, приведенному ниже( плюс бонус-еще один варианта приготовления, где-то даже праздничный) и возможно вы поменяете свою точку зрения.

Для отбивных в основном используют белое куриное мясо, которое является самым постным и нежным. Если с грудки снять кожу, не важно до или после термической обработки, то вы уменьшите содержание жира практически на 50%.

Это мясо идеально для быстрой жарки на сковороде, поэтому отбивные из куриных грудок- это самое то! Его важно не передержать — быстро высыхает. Готовится за считанные минуты — что немаловажно, когда на готовку отведено минимум времени, да и нет желания долго стоять у плиты.

У меня все любят это блюдо, причем каждый раз его можно приготовить по разному. Например, меняя панировку, которая может быть совершенно различная — сухари, сыр, орехи, кунжут, кукурузные или овсяные хлопья, манная крупа или кокосовая стружка — тут все зависит от ваших кулинарных пристрастий.

Еще одно разнообразие — это соусы и сальса. Кстати, очень люблю яблочную сальсу — она прекрасно подходит к курице. Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей.

Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне — жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Из одной куриной грудки (двойной, а не одной половинки) вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально 20-30 минут.

За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев!

А еще очень быстро расскажу про еще один вариант — отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится. Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые — на одну порцию 3-4 черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика.

Отбивные из куриной грудки в кляре

	Нежные отбивные из куриной грудки с румяной корочкой – простой рецепт поможет разнообразить обеденное меню.
	Для того, чтобы приготовить Отбивные из куриной грудки в кляре, нам понадобятся следующие продукты: филе грудок куриных – 800 г яйца – 3 шт. майонез или сметана – 3 столовые ложки мука – 2-3 столовые ложки масло растительное для жарки соль, перец черный молотый
	Куриное филе грудок разрежьте вдоль пополам. Отбейте кулинарным молотком.
	Совет: для того, чтобы мясо не разлеталось по сторонам, можно накрыть его пакетом, а потом отбивать.
	Для приготовления кляра в посуду положите сырые яйца. Взбейте их.
	Посолите и поперчите.
	Добавьте майонез или сметану. Перемешайте.
	Всыпьте муку. Тщательно перемешайте. Если муки добавите поменьше, то кляр будет тоньше, если больше, то толще.
	Отбитые куриные грудки опустите в кляр. На сковороду налейте достаточное количество растительного масла, разогрейте его и выложите в раскаленное масло мясо курицы. Теперь убавьте огонь до среднего или ниже (зависит от плиты)  и жарьте примерно 6-7 минут. Переверните на другую сторону, жарьте еще столько же. На последних минутах сковороду закройте крышкой.
	Подавайте с любым гарниром – к этим грудкам подойдет и гречка, и картофельное пюре, и рис, и овощи. Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Отбивные из куриной грудки в кляре, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:

Recipe Name

Отбивные из куриной грудки в кляре

Published On

2016-03-15

Average Rating

Отбивная куриная грудка в кляре с сыром — Блюда из курицы: 160 рецепта и пошаговые фото

Рецепт приготовления отбивной куриной грудки в кляре с сыром

В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить отбивные из куриной грудки. Зачастую хозяйки задаются вопросом: «Что же приготовить к очередному празднику?». Если старые проверенные рецепты уже малость поднадоели, то на помощь придёт не менее замечательное блюдо. Беспроигрышное сочетание – отбивная куриная грудка в кляре с сыром. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но удивительно нежное на вкус. К тому же готовится достаточно быстро. Не сомневайтесь, что гости, отведавшие отбивную куриную грудку с сыром на вашем празднике, точно останутся довольны.

Шаги

1. И так, начнем готовить отбивную куриную грудку в кляре. Для этого нужно куриную грудку промыть. Затем аккуратно отбить.

2. Получившуюся мясную часть разделить на небольшие кусочки.

3. Каждый кусочек отбитой грудки посолить, добавить специи, которые придутся по вкусу. Дать постоять, пока будет готовиться кляр.

4. Чтобы приготовить кляр, нужно взять глубокую миску, разбить в неё три куриных яйца. Затем добавить майонез (сметану), муку и зелень. Добиться однородной консистенции.

5. Натереть на крупной тёрке сыр. Не нужно забывать, что сыр должен быть именно твёрдого сорта.

6. Добавить подсолнечное масло в сковороду, разогреть её до оптимальной температуры. Сделать средний огонь. На кусочек отбитой куриной грудки добавить ложку кляра, выложить на сковороду яичной стороной вниз. Положить сверху на отбивную немного тёртого сыра.

7. И закрыть его кляром.  Точно так же следует поступить с остальными кусочками куриной грудки.

8. Когда с одной стороны образуется корочка, отбивную следует перевернуть и прожарить до такого состояния другую сторону.

Готовые отбивные куриной грудки в кляре с сыром следует подавать в горячем виде. Можно приготовить к ним любой гарнир.

Приятного аппетита.

На нашем кулинарном форуме также имеются рецепты блюд из курицы и много других вкусных кулинарных рецептов.

Куриные котлеты в панировке без глютена

Идеальные панированные куриные котлеты, обжаренные на сковороде без глютена, можно сделать пряными с приправой тако или в куриный пармезан с итальянской приправой — методом панировки без беспорядка.

Лучший метод панировки без лишних хлопот

Метод, который я всегда использовал для панировки цыпленка, заключался в поэтапном покрытии белков из сухих-влажных-сухих ингредиентов. Три неглубоких блюда прямо у плиты. Обвалять в муке с добавлением соли и специй, обмакивать в яйце, затем обмакивать в панировочных сухарях.

Затем я научился у Наги в Recipe Tin Eats делать тесто из яиц, муки и майонеза для покрытия курицы сразу. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях и жарить или запекать. Рекомендации по выпечке с использованием такой смеси см. В нашем рецепте курицы с кунжутом без глютена .

Приготовить блюдо поэтапно

Для приготовления этих куриных котлет в панировке без глютена мы использовали смесь яйца и муки Наги, но взбитую в масле вместо майонеза.Из майонеза получается восхитительно влажная курица, но я обнаружил, что слабоэмульгированная комбинация оливкового масла и яиц немного лучше подходит для этого пикантного блюда.

Он также позволяет смеси пряностей сиять более ярко. Для максимального вкуса и гибкости приготовления оставьте курицу полежать в кляре в холодильнике не более суток, пока вы не будете готовы ее жарить.

Мелко обжаренные куриные котлеты сохраняют влагу больше, чем запеченная курица, поэтому на следующий день они даже имеют прекрасный вкус в холодном виде.Они потеряют влагу в холодильнике, как и все остальное, примерно через день. Но приготовить его рано утром, а затем подавать холодным с салатом — это очень хорошая идея.

Добавить пикантный майонез для окунания

Я люблю добавлять в майонез несколько капель соуса шрирача, чтобы получить быстрый пикантный майонез. Но может быть трудно найти надежный соус шрирача без глютена.

Если у вас есть шрирача без глютена, которую вы любите, купите ее. Но если у вас закончился шрирача, но вы хотите острого соуса, у меня есть несколько идей.

На фото ниже я добавил больше нашей приправы для тако без глютена в майонез или смесь половины пахты и половины сметаны. Просто взбейте и наслаждайтесь.

Вы также можете добавить приправу для тако или даже просто порошок чили чипотле в нашу домашнюю заправку для ранчо без глютена . Или просто добавьте приправы в половину пахты, половину сметаны.

Состав и заменители

Яйцо

О, скромное яйцо. Заменить здесь невозможно, но у меня нет опыта замены в таком покрытии.Но у меня есть идея.

В качестве основы мы используем смесь яйца и масла, взбитую в мини-эмульсию. Я думаю, вы могли бы попробовать веганский майонез вместо яйца и оливкового масла.

Масло

Рецепт глазури для курицы требует оливкового масла первого холодного отжима, потому что это ароматное масло. Я рекомендую использовать его как есть, но его функцию можно заменить нейтральным маслом, таким как рапсовое масло.

Масло для жарки должно быть нейтральным маслом с высокой температурой дыма.Моя любимая комбинация масел для жарки на мелкой сковороде, как мы делаем здесь, и для жарки во фритюре, как в случае с нашими дырками для пончиков. — это половина масла канолы или виноградных косточек и половина негидрогенизированного овощного жира. Он жарится чисто, поддерживает постоянную температуру и плохо дымится.

Специи

Я обычно использую три смеси специй с ежедневными рецептами курицы без глютена, которые я делаю: наша приправа для тако без глютена , прованские травы или измельченный овощной бульон из нашего рецепта рамена без глютена .Любой из них отлично подойдет в этом рецепте, но обязательно добавьте хотя бы 1 чайную ложку кошерной соли к прованским травам.

Если вы любите итальянские приправы, используйте это! Опять же, не забудьте добавить соль, иначе ваша курица будет гораздо менее вкусной. Вы даже можете использовать котлеты, приготовленные этим методом с итальянской приправой, в курицу без глютена Пармезан .

Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: > 20 минут Выход: 450 г куриных котлет.

Состав

1 фунт куриной грудки без кожи и костей

1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы)

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана (36 г) основной Смесь муки без глютена без косточек (24 грамма белой рисовой муки + 8 граммов картофельного крахмала + 4 грамма крахмала тапиоки / муки)

От 1 до 3 чайных ложек молока (любого, в том числе немолочного)

1 столовая ложка приправы для тако без глютена (или ваша другая любимая смесь специй, включая соль)

2 стакана панко панировочных сухарей без глютена

Нейтральное масло, для жарки (я использовал комбинацию равных частей масла канолы или виноградных косточек и негидрогенизированного растительного жира)

Проезд

• Если у вас толстые куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали.Используя молоток для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщиной 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.

• В миску среднего размера поместите яйцо и хорошо взбейте. Продолжайте непрерывно взбивать венчиком в одной руке, а другой медленно наливайте оливковое масло в миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет образовывать эмульсию (она станет кремообразной). Добавьте муку без смолы и взбивайте до образования густой пасты.Добавьте столько молока, чтобы смесь стала жидкой и не стала густой. Добавьте 1 столовую ложку приправы для тако и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте кусочки курицы в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте в холодильнике от 15 минут до 1 дня.

• Налейте около 1/4 дюйма масла в сковороду с толстым дном на средний огонь до образования ряби. Поместите панировочные сухари на тарелку или плоскую миску рядом с плитой, а рядом с ней большую тарелку, блюдо или поднос, выстланный бумажными полотенцами.Удалите кусочки курицы по одному из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с достаточной силой, чтобы панировочные сухари прилипли к мясу.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и поместите куриный кусок в горячем масле. Повторите то же самое с таким количеством куриных кусков, которое поместится в сковороде, не перекрывая их. Дайте куриным котлетам обжариться на сковороде около 3 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми на нижней стороне и примерно на половине стороны курицы.Осторожно переверните кусочки курицы и дайте готовиться с другой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и будут готовиться полностью (минимум 165 ° F в самой толстой части каждой грудки). Выньте каждую куриную котлету и выложите на выстланный бумажным полотенцем тарелку или поднос, чтобы они высохли. Повторите то же самое с оставшейся курицей и панировочными сухарями. Подавать с острым майонезом и лаймом или томатным соусом и сыром, в зависимости от того, как вы приправили курицу.

Куриные блины в кляре

Супербыстрый и легкий рецепт куриного теста в блинчиках, который понравится вашим детям! Хрустящее тесто и невероятно нежная куриная грудка, что не полюбить?

КУРИЦА В ВОСЛЕ

Это, наверное, один из самых вкусных способов приготовления куриной грудки.По крайней мере, так скажут мои дети, если вы их спросите…

Я имею в виду, что не нравится? Супер нежные кусочки курицы и хрустящая корочка для блинов. Блин и курица в одном! Я действительно не знаю ни одного ребенка, который не любил бы и курицу, и блины.

И что лучше всего в этом рецепте с курицей в блинном тесте ? Разве что не нужно жарить курицу во фритюре. Достаточно мелкого обжаривания, вы будете использовать меньше масла, но результат все равно будет хрустящим и супер вкусным.

Это один из рецептов моей тети Геты и двоюродного брата Георгия. Раньше я ел только курицу в тесте для блинов у них дома. Но сейчас я довольно часто сам готовлю курицу в кляре, это одно из самых востребованных блюд моих детей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Краткий и дешевый список ингредиентов. Все, что вам нужно, это:

Куриная грудка:

• Куриная грудка без костей и кожи.
• Я всегда разрезаю куриные грудки на более тонкие ломтики, но если вы хотите выбрать более простой и быстрый способ, вы можете использовать уже нарезанные куриные котлеты.

Блины:

• Яйца
• Мука
• Молоко
• Газированная вода — делает тесто более воздушным, пушистым.
• Сушеные панировочные сухари — не типичны для приготовления теста для блинов, но моя семья всегда использовала их, они добавляют тесту немного дополнительной хрусткости, а также улучшают консистенцию.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИЦЫ В ВОССТАНОВЛЕНИИ

Тесто для блинов:

• Используйте газированную воду для приготовления теста для блинов, поскольку пузырьки делают тесто воздушным и легким.
• Начните с использования только 7 столовых ложек муки и панировочных сухарей.
• Медленно добавьте газированную воду, хорошо помешивая, пока тесто не станет достаточно густым и медленно течет.
• Если вы чувствуете, что жидкое тесто слишком жидкое и слишком быстро стекает с ложки, начните добавлять больше оставшейся муки, понемногу за раз, хорошо помешивая и проверяя консистенцию.
• Когда я впервые приготовил эту курицу в кляре, я сначала обжарил только один кусочек курицы, просто чтобы убедиться, что тесто правильной консистенции.В настоящее время мне больше не нужно этого делать, я просто знаю, как должно выглядеть и чувствовать тесто.
• Если вы чувствуете, что тесто слишком густое, вы можете сделать наоборот и добавить в тесто немного газированной воды. Хорошо перемешайте и еще раз проверьте консистенцию.

Мелкое жарение:

• Как упоминалось выше, этот цыпленок в блинном кляре готовится неглубоко, а не во фритюре.
• Это означает, что курице не нужно будет плавать в масле. Однако вам нужно будет использовать достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.
• Время приготовления короткое, всего 2-3 минуты на каждую сторону.
• Во время жарки часто переворачивайте курицу, по крайней мере, 3-4 раза между ними. Это гарантирует, что тесто не станет слишком темным.
• После приготовления выньте курицу из сковороды и положите на кухонные бумажные полотенца, они впитают излишки жира.
• Убедитесь, что курица в кляре не скреплена скобами, иначе тесто для блинов станет мокрым, оно больше не будет красивым и хрустящим. Это правило относится и к любой другой курице / шницелю / рыбе в кляре или панировке, которую вы готовите.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

Цыпленок в блинном кляре лучше всего подавать сразу , чтобы он оставался хрустящим.

Остатки больше не будут такими хрустящими, но останутся вкусными.

Вы можете разогреть остатки в духовке или приготовить куриные бутерброды с холодной курицей. Взгляните на эти бутерброды с сандо кацу для вдохновения.

В противном случае намажьте хлеб горчичным соусом / кетчупом / майонезом / чили, добавьте курицу, листья салата, тонкие ломтики помидоров, нарезанный красный лук, нарезанные корнишоны и т. Д., Сверху положите еще один кусок хлеба (по желанию) и подавайте.Очень хорошо!

Что подавать с курицей в кляре?

Питание рассчитано с учетом 4 столовых ложек масла. Возможно, вам понадобится больше, в зависимости от размера вашей сковороды и количества жареных цыплят, но часть курицы останется на сковороде.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 800 г / л.7 фунтов куриной грудки без кожи и костей
• 2 яйца
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана молока
• 8-9 столовых ложек универсальной муки, разделить на части + при необходимости еще
• 1 столовая ложка сушеных панировочных сухарей
• 100 мл / 3,4 жидких унций / скудная ½ стакана газированной воды
• масло растительное для жарки
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Нарежьте куриные грудки один или два раза по горизонтали, чтобы получить котлеты примерно 1 см / 0.4 дюйма толщиной. Поместите кусочки курицы между двумя листами пищевой пленки и слегка размягчите их молотком или дном тяжелой кастрюли. Обильно посыпать солью и перцем с обеих сторон.
2. В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, 7 столовых ложек муки и панировочные сухари. Медленно начните добавлять газированную воду, добавляйте ровно столько, чтобы получилось густое, медленно растекающееся жидкое тесто. Посолить по вкусу. Я всегда сначала обжариваю один шницель, просто чтобы посмотреть, имеет ли тесто нужную консистенцию.Если тесто слишком жидкое, добавляйте немного муки, если тесто слишком густое, добавляйте немного газированной воды.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды. Возможно, вам придется добавлять масло после каждой партии.
4. Положите на тарелку 1-2 столовые ложки оставшейся муки. Обваляйте кусочки куриной грудки в муке и хорошо взболтайте, чтобы удалить излишки муки.
5. Я всегда сначала обжариваю один кусок курицы, чтобы посмотреть, имеет ли тесто для блинов нужную консистенцию.Если тесто слишком жидкое, добавляйте немного муки, если тесто слишком густое, добавляйте немного газированной воды.
6. Когда масло начнет образовывать маленькие пузырьки, протяните курицу через тесто для блинов и обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Переверните курицу несколько раз лопаткой.
7. Положите на бумажные кухонные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Не скрепляйте скрепками друг на друге, иначе корочка станет сырой.
8. Подавать немедленно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Лучшая куриная грудка для фритюрницы

Паркер Файербах

Когда дело доходит до курицы, мы обычно любим жареные куриные бедра, потому что они остаются сочными и очень хрустящими. Куриная грудка имеет ужасную репутацию сушилки, но фритюрница предотвращает это. Быстрое время приготовления означает, что они остаются красивыми и нежными, а панировка по-прежнему становится более хрустящей благодаря интенсивной циркуляции воздуха внутри этих мощных маленьких машин.Все без капли масла. Это настоящее чудо.

Можно курицу замариновать? А как насчет рассола?

Мы упростили этот рецепт и пропустили маринад, потому что хрустящее покрытие компенсирует аромат. Кроме того, сверхбыстрое время приготовления, которое позволяет фритюрница, означает, что курица не высохнет, а в этом помогает маринад. Если вы хотите пойти дальше и маринад, сделайте это! Маринад обычно должен содержать жир, кислоту, соль и ароматизатор. Этот имбирно-соевый маринад — один из наших любимых!

Обычно мы резервируем рассол для более крупных птиц, таких как целая курица или индейка.Поскольку рассол содержит много соли, ее может быть слишком много для отдельных куриных грудок.

Мне нужно масло?

Нет! Это лучшая часть фритюрницы. В большинстве рецептов фритюрницы требуется совсем немного масла. Для получения более золотистой корочки можно сбрызнуть кулинарным спреем, но мы не думаем, что это абсолютно необходимо.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось.Чтобы получить больше идей для быстрого ужина в будние дни, ознакомьтесь с этими 80+ легкими рецептами из курицы.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 24 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

панировочные сухари панко

тертый пармезан

Перец черный свежемолотый

Куриные грудки без кожи и костей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите яйца и муку в две отдельные неглубокие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан, цедру лимона, орегано и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
2. Работая по очереди, окуните курицу в муку, затем в яйца, а затем в смесь для панко, прижимая к покрытию.
3. Поместите в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 375 ° в течение 10 минут.Переверните курицу и готовьте еще 5 минут, пока глазурь не станет золотистой, а курица не прожарится.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips Twin TurboStar Technology XXL с редуктором жира, цифровой интерфейс

21699 руб. (18%)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт лучших куриных котлет с пармезаном

Паркер Файербах

Когда нам нужна очень хрустящая корочка, мы почти всегда выбираем панко.Панировочные сухари такие легкие и воздушные, а не сухие и рассыпчатые. Здесь мы смешиваем их с пармезаном, цедрой лимона и щепоткой кайенского перца для дополнительного аромата. Это три простых ингредиента, которые в целом оказывают БОЛЬШОЕ влияние. Хотя технически вы можете использовать здоровый подход и запечь грудки, мы настоятельно рекомендуем обжаривать их в тонком слое масла. Так вы получите более ароматные и хрустящие золотые кусочки.

Вы можете есть эти котлеты сами по себе, как мы это часто делаем, и быть безумно счастливыми.Но было бы упущением с нашей стороны не сказать вам, что они чертовски хороши на вкус в бутерброде (с небольшим количеством жидкого моца и нарезанного пепперончини) или в салате — будь то простой шпинат или загруженный Кобб.

Если вам нужны более простые идеи для ужина, ознакомьтесь со всеми нашими рецептами с курицей на сковороде. И когда вы попробуете этот рецепт (что должно быть скоро!), Пожалуйста, расскажите нам, как он вам нравится, ниже. Мы рады получить от вас известие.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Куриные грудки без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

тертый пармезан

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Острым ножом разрежьте куриные грудки пополам крест-накрест.Положите половинки между 2 кусками полиэтиленовой пленки и положите на разделочную доску. Используйте размягчитель мяса или скалку, чтобы разгладить курицу до толщины дюйма. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
2. Положите яйца и муку в 2 отдельные мелкие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан и цедру лимона. , и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
3. Работая по одной, окуните куриные котлеты в муку, затем в яйца, а затем в смесь панко, прижимая к покрытию.
4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масло.Добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Работайте порциями по мере необходимости, добавляя при необходимости больше масла.
5. Подавать с дольками лимона.

Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 11-3 / 4 дюйма, вишнево-красный

204,95 долл. США

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие жареные куриные котлеты со специями

Брайан Вудкок

Придайте своему обычному куриному обеду южный оттенок, покрывая котлеты крупой.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Общее время: 1 час 0 минут

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

крупа каменная

котлеты из куриной грудки (около 1 1/2 фунта)

стручковая фасоль

красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

цедры лимона плюс 3 столовые ложки лимонного сока

Петрушка плоская свежая

фета, раскрошенная (около 1/2 стакана)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, кориандр, кардамон, куркуму, корицу и мускатный орех. Приправить солью и перцем. Взбейте яйца и 1/4 стакана воды в отдельной миске. Поместите крупу в третью миску.
2. Разогрейте духовку до 250 ° F. Поместите решетку на противень с бортиками и поставьте в духовку. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем. Работая в 3 порции, обваляйте курицу в муке, затем в яйце (давая стечь излишкам), а затем в крупе (осторожно надавливая, чтобы помочь прилипнуть). Готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите на подготовленную стойку, чтобы согреться.
3. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавить стручковую фасоль и варить, не помешивая, 4–5 минут, пока фасоль не станет коричневой и не начнет пузыриться. Приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока бобы не станут мягкими и мягкими, 3-4 минуты.Снимите с огня и добавьте лук, цедру лимона и сок, петрушку и фету. Подавать вместе с курицей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриные отбивные в кляре — вкусный фото рецепт приготовления на сковороде | Готовим вкусно дома

САМЫЙ ВЕЛИКИЙ Рецепт жареной курицы В МИРЕ!

Куриные отбивные в кляре становятся сочными и тают во рту.Подать блюдо можно в любой день. Калорийность угощения такая, что ее нельзя назвать диетой. Тем не менее, отбивные в кляре можно есть даже на ужин.

Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с приготовлением питательных лакомств своими руками в домашних условиях даже начинающему кулинару. Предложенный рецепт можно взять за основу и добавлять в куриные заготовки курицу, чернослив, грибы и даже ананасы, нарезанные небольшими кусочками. Вкус отбивных в кляре затмит лакомства, обжаренные в сухарях или запеченные в духовке.

Лучше всего подавать блюдо с овощами или салатами, но если в холодильнике только гречневая каша, то она станет отличным дополнением к жареной курице в кляре.

Куриные отбивные можно использовать как самостоятельное блюдо. Острый томатный соус, сырный или грибной соус, а также сыр с зеленью помогут ощутить тонкий аромат. .

Состав

• Куриная грудка
  (1 шт.)
• Сыр твердый
  (150 г)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Майонез
  (2 ст. Л.)
• Мука пшеничная
  (2 ст. Л.)
• Масло растительное
  (для жарки)
• Хмель сунели
  (вкус)
• Соль
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Укроп
  (вкус)

Шаги приготовления

Промойте куриное мясо прохладной водой, а затем промокните бумажными полотенцами. Удалите весь жир и кожу, а затем нарежьте филе на кусочки одинакового размера. Толщина каждой заготовки не должна быть более 1 см. Сразитесь с каждой частью тыльной стороной лезвия ножа или плоской стороной молотка.

В глубокой миске смешать куриные яйца, майонез и всыпать муку.

Заготовку перемешать до консистенции густой сметаны, а затем добавить к массе мелко нарезанный укроп, поваренную соль, хмель-сунели и черный перец.

Нагрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Используйте продукт без запаха, чтобы не нарушать вкус и аромат куриного мяса. Обмакнуть мясо в жидкое тесто и быстро выложить на сковороду.

Обжарить мясо с одной стороны, а затем посыпать натертым на крупной терке сыром, как показано на фото.

Легкий рецепт курицы с апельсином (лучше, чем Panda Express!)

Как только сыр начнет немного стекать, нанесите на каждый кусок по столовой ложке жидкого теста.

Переверните отбивную сырой стороной на сковороде и при необходимости добавьте немного растительного масла.

Куриные отбивные обжарить в кляре до готовности, вынуть их и выложить на бумажную салфетку. Подавать горячим с салатом из свежих помидоров или огурцов с луком и ароматным подсолнечным маслом. .

Хрустящая курица с лимоном и перцем — Life Made Simple

Хрустящий снаружи, сочный внутри и полный восхитительного вкуса! Этот хрустящий цыпленок с лимоном и перцем обязательно станет любимым блюдом всей семьи в кратчайшие сроки!

Этот хрустящий цыпленок с лимоном и перцем ароматный, но не слишком острый. У него потрясающий лимонный вкус, но он НЕ сладкий. Он отлично сочетается практически со всем, вроде моего картофельного пюре быстрого приготовления, рисового плова быстрого приготовления, простой чесночной лапши с маслом или чау-мейн на вынос!

В этом году я поставил перед собой цель упростить семейное питание.Этот хрустящий цыпленок с лимоном и перцем такой простой, но вкусный !!

Цыпленок с хрустящим лимоном и перцем — наш фаворит уже чуть больше года. Мои дети всегда просят меня сделать это и глотают до последнего кусочка. Мы все немного одержимы хрустящей панировкой, нежной внутри и ароматной.

Вам понадобятся три лимона, две куриные грудки (или 4 котлеты), оливковое масло хорошего качества, панировочные сухари панко, а также несколько приправ и специй. Давайте начнем!

Сначала определитесь, какой кусок курицы вы собираетесь использовать, грудку, котлеты, нежное, бедра, крылышки и т. Д.Я предпочитаю куриную грудку / котлету (куриная котлета — это просто куриная грудка, разрезанная пополам и растолоченная до однородной толщины). Готовятся быстрее, чем толстые куриные бедра, а мне очень нравится тонкость котлеты!

Чтобы приготовить куриную котлету , возьмите обычную куриную грудку, положите ее на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Возьмите молоток для мяса или край банки и измельчите курицу до однородной толщины.

Я не мариную курицу по этому рецепту.В панировке по этому рецепту вы получите все свои ароматы!

Готовим!

• Вы начнете с покрытия курицы маслом цедры лимона, а затем панировкой в ​​смеси мука / панко / приправы.
• В большой сковороде с несколькими столовыми ложками оливкового масла вы обжарьте курицу, пока она не станет красивой и хрустящей с обеих сторон, И достигнет внутренней температуры 160 градусов.
• Важно сразу вынуть курицу из сковороды и поставить ее на решетку для охлаждения на минуту или две, прежде чем подавать на стол.
• Не оставляйте блюдо более 5 минут (перед подачей на стол), иначе вы начнете терять хрусткость. В нашем доме это никогда не проблема, потому что его вдыхают прежде всего. ☺️

Если у вас остались остатки, дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в холодильник. Вместо того, чтобы хранить его в герметичном контейнере , положите курицу на тарелку и накройте ее куском фольги.

Уловка для разогрева этого цыпленка с лимоном и перцем состоит в том, чтобы сделать панировку красивой и хрустящей! Разогреть и сохранить хрустящую корочку запекать при 400 градусах 20 минут накрыть фольгой.

Вкусных гарниров:

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете!

Для лимонного масла

• 3 столовые ложки оливкового масла
• цедра 3 лимонов

Для выпечки

• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана панировочных сухарей панко
• 2 1/2 чайной ложки молотый черный перец
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/4 чайной ложки паприки

Для курицы

• 4 котлеты из куриной грудки или 2 грудки, разрезанные пополам
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон — нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• В небольшой прямоугольной посуде смешайте оливковое масло и цедру лимона.Отложите в сторону.

• В небольшой прямоугольной посуде смешайте муку, панировочные сухари, перец, чесночный порошок, соль, петрушку и перец. Отложите в сторону.

• Поставьте большую глубокую сковороду на средний огонь, добавьте оставшееся оливковое масло.

• Возьмите каждую куриную котлету и окуните обе стороны в смесь оливкового масла, а затем в панировку. Положите на тарелку или кусок алюминиевой фольги. Повторите с оставшимися котлетами.

• Выложите на сковороду, готовьте с одной стороны в течение 5-6 минут, прежде чем перевернуть.Продолжайте готовить еще 5 минут. Выложите ломтики лимона на сковороду и продолжайте готовить, пока курица не достигнет внутренней температуры 160 градусов.

• Снимите со сковороды и поставьте на решетку для охлаждения. Дайте настояться 2–3 минуты перед тем, как нарезать и подавать.

Печенка — специфический продукт, не все его любят и принимают в пищу. Но для тех, кто к печени благосклонен, расскажу, как из небольшого количества субпродукта сделать сочную, ароматную и нежную колбаску.

Если вы меня спросите, где я брал кишки, то скажу сразу, что я ничего не чистила и не покупала на рынке. Кишки для колбаски я купила в супермаркете. Готовые, очищенные и соленые. Они прекрасно сохраняются в морозильнике и имеют долгий срок хранения после вскрытия упаковки.

Поэтому я использовала не все 5 метров, как указаны на упаковке, а отрезала только то количество, которое мне было необходимо.

Для приготовления печеночной колбасы вам понадобятся следующие продукты:

Для начала я отрезала необходимой количество кишки, залила ее холодной водой и оставила на 15 минут.

Тем временем занялась фаршем. Печень помыла, порезала, обсушила.

Измельчила ее блендером. Если у вас нет блендера, вы можете использовать мясорубку, но тогда печень пропустите через нее несколько раз, чтобы она получилась без мелких крупиц.

Порезала сало. Добавила его к печени, вбила яйца.

Добавила молоко, манку, соль, специи, чеснок. Хорошо перемешала.

По консистенции в моей массе не хватало манки, поэтому я еще добавила ложечку и обжаренный лук.

Еще раз блендером все взбила. Печеночная масса должна получится однородной, вязкой, но не слишком жидкой.

Переходим к наполнению кишки. Через специальную насадку я наполнила кишки печеночной массой. Перевязала ее ниткой. Выложила на противень, смазала сверху растительным маслом для золотистой корочки.

Отправила в духовку на 35-45 минут. Выпекала при температуре 180 градусов.

Колбаске нужно дать остыть на столе. Нарезать ее лучше холодной. Гарнир вы можете подать на свой вкус, я же свою семью кормила колбаской с картофельным пюре. 

Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Колбаса из печени. Необычный рецепт с пошаговыми фото

Очень необычный рецепт колбасы из печенки, которую вы никогда не купите в магазине. Но, если подать ее к праздничному столу, никто не догадается, что закуска приготовлена в домашних условиях!

Обязательно попробуйте приготовить печеночную колбасу — это отличный вариант для бутербродов.

Ингредиенты:

1. Печенка куриная — 300 гр.
2. Филе куриное — 200 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Арахис — 150 гр.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Желатин — 2 ст.л.
7. Соль — по вкусу

Приготовление:

Печенку и филе нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок тоже произвольно порежьте.

Пробейте блендером мясо и чеснок. Получится однородная масса средней густоты.

Введите одно яйцо и размешайте фарш.

Орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите в кофемолке или блендере до мелкой крошки. Добавьте в фарш и перемешайте.

Введите сухой желатин и перемешайте.

Колбасу нужно отварить. Это можно сделать несколькими способами:

1. Выложите фарш на пищевую пленку, придайте форму колбасы и плотно замотайте в 8-10 слоев пленки.
2. Переложите фарш в пакет для запекания, придайте форму колбасы (как в этом рецепте >>), перевяжите ниткой или бечевкой.
3. Используйте пакет тетра пак от сока или молока (те, у которых внутри серебристая поверхность). Наполните его фаршем, срезав у пакета верх.

Если вы использовали пленку или пакет для запекания, то просто положите сверток в кипяток и варите один час.

Если же воспользовались пакетом тетра пак, то на дно кастрюли положите марлю или маленькое полотенце, установите пакет и налейте в кастрюлю воду. В идеале уровень воды должен совпадать с уровнем фарша в пакете. Но, если фарш находится чуть выше — это не страшно. Накройте пакет крышкой от кастрюли и варите также — час.

Следите за уровнем воды и по необходимости подливайте ее.

Вот так выглядит готовая печеночная колбаса. В пакете может быть сок — это нормально.

Остудите ее при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник для застывания желатина на 2-3 часа.

Вот такая колбаска получается на разрезе. Очень вкусная, с ароматом чесночка и неповторимы ореховым привкусом! Отлично держит форму при нарезании.

Храните печеночную колбасу в пищевой пленке в холодильнике не больше 3 дней.

Рецепты: печеночная колбаса

Жаркое с копченой колбасой от Лары Кацовой

Ингредиенты жаркого – дело вкуса и фантазии. У ведущей «Домашней кухни» есть свой рецепт блюда: пробуйте жаркое с колбасой и оливками. Получается очень вкусно! В гостях у Лары Кацовой – актриса Анжелика Каширина. 

Лара Кацова

Читать далее

Колбаса из говяжьей печени

Как готовить колбасу из говяжьей печени:

1. Печень, сало и чеснок перекрутите на мясорубке. Измельчите и пережарьте лук. Положите в фарш лук, яйца, крахмал, манную крупу, специи − перемешайте, влейте молоко и хорошо все вымесите, оставьте на 30 минут.

2. Установите на мясорубку специальное приспособление для набивания колбас, наденьте на трубку оболочку (кишки) и набейте их фаршем. 

3. Для удобства перетягивайте кишки прочной нитью через 20 см. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него колбасу и поместите в духовку. 

4. Установите температуру 180°C и запекайте ее 30−40 минут.

Колбаски из печени и мяса

Отличные по вкусу, нежнейшие домашние колбаски получаются из печени и мяса в соотношении 1:1. 

Ингредиенты:

полкило свиной печени
столько же мяса
100 г сала 
сухое молоко (3 ст. ложки)
соль, черный перец, кориандр, майоран, мускатный орех – по вкусу
1 луковица

Как готовить колбаски из печени и мяса:

1. Печень, мясо и сало пропустите через самую мелкую решетку на мясорубке. В фарш добавьте сухое молоко и специи. Нашинкуйте мелко лук и положите туда же.

2. Фарш тщательно перемешайте и отбейте. Подготовленную натуральную оболочку набейте массой, разделив на небольшие колбаски. Если нет кишок, можно обойтись без них, просто заверните фарш в пищевую пленку, придав ему форму батона. 

3. Готовую колбасу отварите в подсоленной воде в течение трех часов при температуре 80°C. Хранится такой продукт 10 дней в холодильнике.

На Руси широкое распространение колбасы получили в эпоху Петра I, по его приглашению вместе с ремесленниками прибыли и колбасных дел мастера. Немецкие колбасные изделия пришлись по душе русским, они переняли у них опыт.

Копченая печеночная колбаса

Этот рецепт пришел из немецкой кухни. 

Ингредиенты:

5 кг свинины (мягкие части шеи)  
7,5 кг свиной печени 
полголовки репчатого лука  

Как готовить копченую колбасу:

1. Из свинины и печени приготовьте фарш, добавьте туда лук, затем положите соль, перец, тмин, гвоздику и мускатный орех. Набейте неплотно фаршем свиные кишки, завяжите их и опустите в горячую воду. 

2. Варите, постоянно помешивая и не допуская кипения бульона 1 час, затем остудите в холодной воде, подвяльте в течение суток и закоптите. 

3. Храните в холоде.

Печеночная колбаса с гречкой — 17 пошаговых фото в рецепте

Лучше домашней колбасы может быть только домашняя колбаса, сделанная своими руками. А вот из чего приготовлена такая колбаска — это уже второй вопрос. В нашей семье вся колбаса идет на ура! И мясная, и ливерная, из куриного мяса и из свинины. Как говорит дочь: «Главное, что есть колбаса!». 

Предлагаю воспользоваться данным рецептом и приготовить домашнюю вкуснейшую, сытную печеночную колбасу с гречкой. Результат великолепный: колбаска получается плотной и сочной, легко нарезается колечками и имеет превосходный вкус! Такую печеночную колбасу в моей семье едят и дети, и муж, а вот печень, к примеру, в супе, не едят.

Ингредиенты

Для приготовления печеночной колбасы с гречкой понадобится:

свиная печень — 1 кг;

сало — 100 г;

гречка — 125 г;

лук — 2 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

соль, молотый черный перец, мускатный орех, паприка — по вкусу;

сливочное масло — 25 г;

свиные кишки — 1,5 метра.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Через мясорубку с мелким ситечком пропустить сало, предварительно сняв с него шкуру.

Следом за салом перемолоть очищенные лук и чеснок.

Пропустить через мясорубку вымытую печень. Предварительно варить ее не нужно.

В подсоленной воде отварить до полной готовности гречку. Выложить ее к другим ингредиентам.

Всыпать соль и специи. Все тщательно перемешать. 

Кишки нужно тщательно вымыть водой комнатной температуры, при необходимости, поскрести. На специальную насадку мясорубки насадить подготовленную кишку. Свисающий кончик завязать нитью. Наполнить кишки смесью печени и гречки, но не очень плотно, чтобы во время варки наша будущая колбаса не лопнула.

Сильно длинные кишки лучше разрезать, сделав их по 30-40 см в длину, так их будет удобнее и варить, и запекать, и подавать на стол. Заполнив кишку смесью печени и гречки, завязать кишку и с другой стороны. Сделать иглой проколы по всей поверхности колбасы, чтобы вышел воздух и во время варки не лопнула оболочка.

Наполнить большую кастрюлю водой и довести до кипения. Выложить в кипящую воду колбаску, проварить 15 минут с момента закипания на небольшом огне.

Аккуратно вынуть колбасу из кипятка и выложить в керамическую форму для запекания.

Разложить ее так, чтобы верх каждой колбаски был свободен, не прикрыт другой.

Небольшой кусочек сливочного масла наколоть на вилку и смазать верх каждой колбаски. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

За это время колбаса из печени и гречки приобретет аппетитную, ароматную и румяную корочку.

Подавать на стол вкуснейшую домашнюю печеночную колбаску, приготовленную с добавлением гречки, можно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью!

Домашняя колбаса из печени. | Вкусные блюда

Если есть желание и возможность, то в домашних условиях совсем не сложно приготовить настоящую колбасу из печени. Такая колбаска в магазине не продаётся. Она на все сто процентов натуральная и очень вкусная.

Ингредиенты:

1,5 кг свиной печени (или говяжьей)

400 грамм свежего свиного сала

1 столовая ложка чёрного молотого перца

1 чайная ложка без верха молотого лаврового листа

0,5 столовые ложки молотого душистого перца

1 головка чеснока

4 метра тонкой кишки

Сало нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую ёмкость. Свиную печень промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Затем, так же как и сало, режим маленькими кубиками. Высыпаем к салу.

Добавляем все сухие специи, выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Вливаем один стакан холодной воды, размешиваем.

Уже очищенные и подготовленные к применению оболочки, продаются в супермаркетах в мясных отделах. Натуральную тонкую кишку для колбасок можно купить на рынке у торговцев мяса. Как их подготовить я рассказывала в статье «Домашняя колбаса из курицы». Нарезаем обработанные кишки на отрезки по 20-30 см. Каждую кишку завязываем на узел с одной стороны.

Для того чтобы наполнить кишки начинкой, необходима специальная насадка на мясорубку. Если таковой нет, берём обычную пластиковую бутылку из-под воды объёмом 1,5-2 литра и отрезаем верхушку длиной 10-15 см. Получается лейка с широким горлышком.

Нанизываем кончик кишки на горлышко, кладём в лейку приготовленный фарш и с помощью ложки проталкиваем его в кишку. Кусочки сала и печени легко проскальзывают в кишку.

Наполняем кишки не плотно, чтобы в процессе обжаривания они не треснули. Наполненные кишки завязываем и формируем кружки колбасок с помощью ниток.

Духовку заранее включаем на 200 градусов. Противень смазываем слегка рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем колбаски в один слой. Каждое колечко прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы образовавшаяся внутри жидкость не разорвала кишку.

Отправляем лист с колбасками в духовку и запекаем в течение 1 часа. За это время 3-4 раза аккуратно переворачиваем колечки колбаски с одной стороны на другую. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Если вытекает прозрачный мясной сок, колбаска готова.

Готовую печеночную колбасу выкладываем на блюдо. Даём немного остыть и подаём на стол. Домашняя колбаса из печени вкусная как в тёплом виде, так и в холодном. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

колбаски домашние

Сейчас в магазинах и супермаркетах можно встретить очень большое разнообразие полуфабрикатов. И ведь у многих хозяек они очень пользуются большим успехом. Иногда совершенно нет времени на приготовление вкусного ужина. Именно поэтому, сегодня мой рецепт будет о том, как приготовить свои собственные домашние полуфабрикаты и при необходимости просто вытащив из морозильной камеры — вкусно накормить своих домашних.

Всё предельно просто. А готовить мы будем домашние колбаски с печенью. Рецептов их приготовления огромное множество. Сегодня мне захотелось приготовить колбаски с куриной печенью, овощами и гречневой крупой. Попробуйте и оцените, думаю, любителям печени они должны прийтись по вкусу.

• Печень — у меня куриная — 1 кг.
• Сало (или свиные прослойки) — по желанию — 200-300 гр.
• Морковь — 1 шт. крупная.
• Лук репчатый — 1 шт. крупная.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Крупа гречневая отварная (или запаренная) — 2-3 стакана.
• Соль — по вкусу.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.
• Специи — любые — по вкусу (сегодня я решила приготовить колбаски без специй)
• Масло растительное — для жарки печени и овощей и жарки готовых колбасок.
• Черева (кишки) — примерно 2-2,5 м.  (на указанное количество ингредиентов)

Такие колбаски готовятся просто и быстро. Сначала я отрезаю необходимое количество черевы. Промываю её от соли, путём одевания кончика черевы на кран и открываю холодную воду (не сильно), чтобы через всю чреву прошла вода.

Затем просто кладу её в мисочку и вымачиваю примерно 30 минут в холодной воде. У меня кишки хорошо подготовленные, в принципе их можно только немного промыть водой, можно не вымачивать.

Гречневую крупу я давно не отвариваю, а просто промыв её, заливаю кипящей водой. немного солю и даю минут 30-40 настояться под крышкой. Получается всегда рассыпчатая гречневая каша. Её мы и будем использовать в наших колбасках. Пока отмокает черева, сделаем печёночную начинку.

На большую сковороду (а лучше сотейник) наливаем растительное масло, добавляем нарезанные репчатый лук, морковь и чеснок. Хорошо обжариваем, немного присолив.

Куриную печень тщательно промываем, отделяем от плёночек и нарезаем крупными кусочками. Конечно, можно и просто печень пропустить через мясорубку, но куриная печень и так очень нежная, поэтому я её измельчаю с помощью ножа. Добавляем печень к обжаренному луку и моркови. Обжариваем.

Можно готовить печёночные колбаски, не отваривая (обжаривая) предварительно печень, но мне захотелось приготовить колбаски именно с жареной печенью. Пробуем на соль, перчим — по вкусу. Минуты через 5-7 наша начинка из печени полностью готова.

В жареную печень с овощами пропускаем через мясорубку сало (или свиные прослойки) с чесноком (2-3 зубчика).

Всё тщательно перемешиваем, добавляем распаренную (или отварную) гречку и ещё раз перемешиваем.

На специальную насадку для приготовления домашней колбасы мы надеваем всю приготовленную череву. Свисающий край черевы завязываем узелком.

И небольшими порциями добавляем печёночную начинку в мясорубку, начинаем набивать колбаски. Стараемся это делать не сильно плотно, так как потом, при перевязывании и перекручивании готовых полуфабрикатов, печёночная начинка у нас ещё уплотнится.

Вот такая вот большая, длинная колбаса у нас получается.

А теперь, нужными нам порциями (нужной длинной) разделяем между собой колбасу, концы завязываем с помощью шпагата (нитки) или просто завязываем узелком кишку. Между собой колбаски можно просто перекрутить 2-3 раза. Вот такие колбаски в виде сарделек у меня получились.

Одну длинную колбаску я просто обжарила на растительном масле до румяной золотистой корочки.

И конечно — самое главное — НЕ ЗАБЫВАЕМ С ПОМОЩЬЮ ЗУБОЧИСТКИ НАКОЛОТЬ ВСЕ КОЛБАСКИ, В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ОНИ У ВАС ПРОСТО ПОЛОПАЮТСЯ!!!

Прямо каждую колбаску с нескольких местах с обеих сторон нужно наколоть. Также можно отварить сначала колбасу, а потом запечь или поджарить на сковороде. Как вам угодно. Я печёночную колбасу поджарила, приготовив её для употребления на завтрак со свежим домашних хлебом.

Оставшиеся полуфабрикаты я убрала по пакетикам и отправила в морозильную камеру. Теперь, когда мне нужно, я просто достаю почти готовую замороженную колбаску, отвариваю её или обжариваю. а можно сделать такую колбасу и в духовке, на сковороде гриль-газ или приготовить в подливе.

Вариантов масса — выбирайте любой. Сегодня у меня колбаса печёночная для завтрака — ну очень вкусно, а главное полезно — ведь это полностью домашнее приготовление. Думаю, Ваши домашние смогут по достоинству оценить Ваши труды!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных завтраков, обедов и ужинов желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашнюю вкусную свиную колбасу с печенью и рисом — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Сосиски печеночные

Печеночные колбаски довольно просты в приготовлении, и они имеют восхитительный вкус. Хотя они требуют дополнительной обработки (предварительное приготовление мяса), вся работа выполняется в пределах кухни, что делает ее легкой и приятной. В большинстве случаев процесс курения полностью исключается, и нет необходимости выходить на улицу, чтобы проверить дым.

Сосиски печеночные классифицируются как:

• Обычные печеночные сосиски — крупно измельченные на 5-миллиметровой пластине мясорубки и приготовленные в воде.
• Печеночные колбаски деликатесные — мелко измельченные через 2-миллиметровую пластину измельчителя и эмульгированные.
• Паштеты — колбаски из печени, не начиненные, а помещенные в формы и запеченные или сваренные в воде. Формы часто покрывают тестом, а паштеты покрывают украшениями и желатином.

Состав печеночной колбасы

Печень — это орган, который усердно работает, фильтруя кровь, и по мере взросления животного печень становится темнее и может приобретать горьковатый привкус.Подумайте об этом как о фильтре, который со временем станет более грязным, разница в том, что не пыль, а атомы более тяжелых материалов, таких как железо или медь, будут со временем накапливаться в его структуре.

Теленок забивают в возрасте 4 месяцев, свинью — в 6 месяцев, но корова может прожить несколько лет. Поскольку она старше, печень или кровь коровы имеют более глубокий цвет и придают более темный цвет готовой колбасе. С другой стороны, телятина, свинина или печень птицы сделают колбасу светлее и улучшат ее вкус.Это не означает, что вы вообще не можете использовать говяжью печень, и до 25% говяжьей печени можно смешивать с другой печенью без ухудшения конечного вкуса. Как следует из названия, печень является важным ингредиентом рецепта, но какой из них лучше?

Как видите, вы можете контролировать качество и цвет колбасы, выбирая тип используемой печени. То, как вы будете обрабатывать печень, жир и мясо, в наибольшей степени повлияет на качество вашей колбасы, а выбранные специи добавят последний штрих. Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка. Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее.Из домашней птицы, такой как гусь, утка или индейка, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень — не лучший выбор.

Печень НЕЛЬЗЯ готовить. Во многих рецептах печень недолго варят (бланшируют) в горячей воде в течение 5 минут, чтобы удалить остатки крови, но в этом нет реальной необходимости. Бланширование сваривает часть белков печени, и меньше их будет доступно для эмульгирования жира и воды. Вместо этого печень можно промыть и замочить в холодной воде на один час, чтобы избавиться от следов крови и оставшейся желчной жидкости.Замачивание печени в молоке — старое средство для устранения некоторой горечи печени, которая может быть заметна в говяжьей печени.

Ассорти мяса для печеночных колбас

Мясо, используемое для коммерческих печеночных колбас, сначала обрабатывается нитритом натрия для получения розоватого цвета и характерного аромата вяленого мяса. В печеночных колбасах, приготовленных в домашних условиях, в большинстве случаев используется мясо, не обработанное нитритом натрия, и цвет колбасы будет светло-желтым. Это во многом будет зависеть от типа используемой печени и специй.

Полезно, особенно при приготовлении печеночной колбасы грубого помола, использовать мясо с большим количеством соединительных тканей, такое как свиная голова, челюсти (щеки) или кожа. Эти части содержат много коллагена, который при термообработке превращается в желатин. Во время последующего охлаждения этот желатин превратится в гель, что сделает колбасу более растекаемой и более насыщенной текстурой во рту. Мясо, обычно используемое в коммерческом производстве, — это свиная голова, челюсти, мясные обрезки и кожа.Хотя мясо свиной головы может не нравиться большинству людей как ценное мясо, оно богато жиром и соединительными тканями и содержит больше мясного аромата, чем другие отрубы. По этим причинам это идеальное мясо для производства печени или головного сыра.

Если используется свиная щека без кожи или мясо с головы без кожи, к мясной массе добавляют около 5-10% шкуры. Имейте в виду, что слишком много кожуры может сделать текстуру вашей колбасы эластичной. При соблюдении правильного соотношения печени и жира оставшееся мясо может быть любым: свининой, говядиной или телятиной.

Жир

Печеночные колбасы содержат большой процент жира (20-40%), что во многом определяет их текстуру и намазываемость. Если используется свиной жир, не имеет большого значения, используется ли твердый жир (спина) или мягкий жир (живот) или другие жировые обрезки. Говяжий жир или свиной жир (почечный) обычно не используются, поскольку их трудно эмульгировать.

Чтобы приготовить печеночную колбасу с мелкой пастой, жир следует диспергировать в жидком состоянии при высоких температурах.Для достижения конечной температуры измельчения около 95 ° F (35 ° C) жир или жирную обрезь обычно варят при температуре 176 ° F (80 ° C). Затем, когда они еще теплые, их измельчают. Эмульгируют печень и нежирное мясо при прохладной (или комнатной) температуре. Затем теплые молотые жиры смешивают с печенью, нежирным мясом и специями.

Соль, специи и другие ингредиенты

Печеночные колбасы содержат меньше соли, чем другие колбасы, в среднем 12-18 г (1,2-1,8%) соли на 1 кг мяса. Эти колбаски намного светлее, поэтому в основном используется белый перец, так как его не видно.Домашние печеночные колбаски и паштеты обычно изготавливаются без нитрита натрия, и конечный цвет остается сероватым, что резко контрастирует с розоватыми коммерческими продуктами. Нитрит натрия в некоторой степени влияет на продление срока хранения продукта, и только по этой причине он используется коммерческими переработчиками.

Большинство печеночных колбас не копчено, и домашнему колбаснику нет необходимости использовать нитриты. Если желателен аромат копчения, необходимо добавить нитрит натрия, так как колбаса будет слегка копченой холодным дымом.Печеночные колбаски подвергаются холодному копчению после варки в горячей воде. Дым предназначен только для придания аромата дыма, а копчение не влияет на сохранность продукта, который является скоропортящимся.

Свежий лук часто используется в домашних колбасах из печени, но не подходит для консервов и может вызывать кислый вкус. Для более мягкого вкуса часто добавляют молоко или сладкие сливки. Как и в другие колбасы, для компенсации соленого вкуса может быть добавлен сахар. Ваниль часто добавляют для придания ароматного сладкого вкуса.Обычно используемые специи: мускатный орех, мускатный орех, душистый перец, майоран, белый перец, сладкий перец и имбирь. Часто добавляют портвейн или бренди.

Домашнее производство колбасных изделий из печени

Предварительная обработка мяса. Промышленные предприятия обрабатывают мясо нитритом натрия независимо от того, будут его коптить или нет. Домашние печеночные колбасы содержат мясо, которое традиционно не подвергается консервированию, хотя, если требуется копченый продукт, следует добавить нитрит натрия. Кожа свинины должна быть чистой, без волос и лишнего жира.Их готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) в отдельном сосуде, так как требуется гораздо большее время приготовления. Если кожица недостаточно прожарена, ее будет трудно эмульгировать, и в готовой колбасе будут видны твердые куски. В случае переваривания они разобьются на куски. Когда шкуры правильно приготовлены, они должны сохранять свою форму, но вы должны иметь возможность провести сквозь них пальцем.

Свиные головы обычно разрезают пополам и готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) до тех пор, пока все мясо и жир не удаляются вручную.Если они сами отвалились от костей, значит, свиная голова была пережарена. Также необходимо удалить все хрящи и хрящи. Если мясо свиной головы не будет использовано в тот же день, его следует заморозить. Если к голове прикрепились челюсти, их нужно снимать и готовить отдельно, так как это связано с разным временем приготовления. Жиры и другое мясо готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F), пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C (158 ° F). Не выбрасывайте остатки мясного бульона (от варки мяса), его можно добавлять в мясную массу во время эмульгирования или измельчения (около 0.1 литр — 0,2 литра, или 1/2 стакана) на 1 кг мяса.

Шлифовка. Теплое предварительно приготовленное мясо следует измельчить на маленькой мясорубке толщиной 3-5 мм (1 / 8-3 / 16 ”). Печень остыла. Из-за того, что молотая печень содержит много воды и крови, она легко эмульгируется. Измельчение мяса, особенно печени, с помощью небольшой тарелки увеличивает площадь поверхности и улучшает намазываемость.

Эмульгирующий. Для получения тонкой текстуры ингредиенты, из которых состоит печеночная колбаса, нарезают в миске, для чего требуется колотый лед или холодная вода.Поскольку сырая печень является естественным эмульгатором, эта задача значительно упрощается. В процессе измельчения жировые клетки разрываются, и свободный жир высвобождается. Жир плохо растворяется в воде и плохо с ней смешивается. Цель эмульсии — связать свободный жир, мясо и воду вместе, чтобы они не разделялись.

Когда в воду добавляются кусочки жира и мяса, они сохраняют свою отдельную форму. Их нужно эмульгировать, чтобы они превратились в пасту. Натуральные эмульгаторы, которые помогают эмульгировать колбасы: яичный белок, плазма крови, соя и казеинат натрия.Коммерческие предприятия используют химические эмульгаторы, такие как моноглицериды и диглицериды.

Мясной фарш, жир и вода вместе. Все мы знаем, что вода и масло несовместимы, хотя это можно сделать при приготовлении майонеза или голландского соуса. Яичный желток действует как эмульгатор и покрывает частицы жира эмульсией. Без эмульгатора жир будет отделяться от воды.

Через некоторое время жир отделится и скапливается сверху. Процесс будет ускоряться при более низких температурах.Это легко заметить при приготовлении тяжелого куриного бульона. При температуре 35º C (95º) и ниже частицы жира начинают слипаться.

Эмульгированный белок печени действует как эмульгатор. Он инкапсулирует частицы жира и воды тонким слоем эмульсии, который связывает их вместе, предотвращая их расслоение. Таким образом, качество печеночной колбасы зависит от этого процесса эмульгирования, и печень должна составлять около 25-30% от общей массы мяса.

Мясо, предварительно измельченное, эмульгируется в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Отдельно эмульгируют печень, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха. Даже если мясо и жир измельчаются, рекомендуется хотя бы эмульгировать печень. Если кухонный комбайн отсутствует, измельчите мясо и печень два или три раза через пластину мелкой мясорубки.

Если эмульгирование не выполнено правильно, в готовом продукте могут появиться скопления жира. Чтобы этого не произошло, опытные колбасники массируют вареные и еще теплые сосиски большим и указательным пальцами. Колбаса будет иметь более нежную консистенцию и будет лучше намазываться, если после измельчения следует эмульгирование.

Смешивание. Мясо, жир и печень смешаны с солью и специями. Теперь можно добавить 10-20% мясного бульона. Это можно сделать в кухонном комбайне.

Набивка. Мясная масса должна быть теплой (35-40º C, 95-104º F) и не слишком плотной. Оболочки набиты довольно рыхлыми. Часто используются говяжьи фарши или натуральные свиные оболочки, также можно использовать синтетические водонепроницаемые оболочки, но они не пропускают дым. Использовать ручную кофемолку с начинкой для набивки оболочки нецелесообразно, так как колбасная масса очень тонкая.Предпочтительное решение — прикрепить оболочку к воронке и вылить колбасную массу из большой чашки или заполнить воронку ковшом. Колбасная масса из-за своего веса сама опускается в оболочку, и толкания не требуется. Таким образом, можно за короткое время изготовить один непрерывный моток неплотно наполненной колбасы и легко разделить его на отдельные звенья или кольца.

Колбасная масса помещается в воронку ковшом.

Колбасная масса сама стекает в оболочку.

Создана колбаса длинная веревочная, которая будет разделена на более мелкие части.

Приготовление сосисок при температуре 80–85º C (176–185 º F).

Домашняя эмульгированная колбаса из телячьей печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% телячьей печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя эмульгированная колбаса из куриной печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% куриной печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя грубая печеночная колбаса в пластиковой оболочке и ее вид в разрезе.

Печеночная колбаса домашняя.

Время между измельчением / эмульгированием, перемешиванием и наполнением должно быть минимальным. Более длительные задержки значительно снизят температуру колбасной массы, которая должна оставаться как минимум на уровне 35º C (95º F), поскольку при более низкой температуре частицы жира будут слипаться. Это препятствует тому, чтобы они должным образом покрывались эмульгированным белком печени, и увеличивает риск отделения жира в процессе приготовления.Еще одна причина сокращения времени обработки заключается в том, что поверхность теплой колбасной массы содержит много влаги и сахара (печень может содержать до 8% гликогена, который является разновидностью глюкозного сахара), что является идеальной средой для размножения бактерий. Если предварительно приготовленное мясо будет переработано позднее, его следует заморозить. Затем их следует разморозить и снова нагреть в горячей воде перед тем, как положить в кофемолку. Свежая или охлажденная печень вкуснее, чем ранее замороженная.

Кулинария

Сосиски лучшего качества готовятся из бульона, полученного при варке мяса.Температура приготовления остается ниже точки кипения, обычно около 80 ° C (176 ° F), в противном случае оболочка может лопнуть. Через некоторое время на поверхности прикорма накапливается слой жира. Если использовать бульон для варки колбас, рекомендуется удалить этот жир. Причина в том, что верхние сосиски могут лопнуть из-за более высокой температуры жира, чем температура воды. Вода при варке впитывает аромат мяса и обычно используется для приготовления супа.

Охлаждение

Колбасы обычно ополаскивают водопроводной водой, а затем помещают в холодную воду.Затем их выкладывают на стол, чтобы они остыли. На этом этапе можно осторожно массировать мелко измельченную печеночную колбасу между большим и указательным пальцами. Это предотвратит скопление жировых карманов внутри колбасы. Когда сосиски остынут, их помещают в холодильник.

Курение

После того, как колбасы остынут до 30º C (86º F), их иногда подвергают короткому (30 мин) процессу холодного копчения (20–30º C, 68–86º F), чтобы придать продукту обычно любимый дымный аромат.Это также обеспечит дополнительную степень защиты поверхности колбасы от бактерий. После копчения сосиски необходимо поместить в холодильник.

Хранение

Печеночные колбаски следует хранить при самых низких температурах, превышающих возможную точку замерзания: 0–2 ° C (32–34 ° F), хотя в домашнем холодильнике можно ожидать температуры около 3–4 ° C (38–40 ° F).

Банкноты

Люди, которые возражают против употребления свинины по религиозным соображениям, все еще могут делать печеночные колбасы, используя птичью и говяжью печень и заменяя свиной жир маслом.Правила игры остаются прежними: для приготовления качественной колбасы нужны печень, жир (масло), мясо и специи. Не нужно беспокоиться о слипании частиц жира при температуре ниже 35 ° C (95 ° F), так как масло останется в жидком состоянии.

Говяжий рубец белого цвета, тушеные рубцы популярны во многих странах: «flaczki» в Польше или «Sopa de Mondongo» в любой испаноязычной стране. Хотя рубец практически не имеет ни мясных, ни водоудерживающих свойств, это питательный материал.В печеночную колбасу можно добавить около 10% вареных и мелкоизмельченных говяжьих рубцов. Поскольку рубец белый, колбаса тоже станет светлее.

Pâtés (по-французски «пирог») может считаться типом печеночного продукта, состав которого напоминает печеночную колбасу, но продукт запекается в духовке («pâtè») или помещается в формы, которые затем становятся «террином». Часто употребляют мясо утки и оленины. Часто такие формы помещают в большую посуду, наполненную водой, а затем запекают.Некоторые помещаются в формы, выровненные с тестом, и закрывают тесто крышкой. Часто добавляют желатин и декоративные фрукты, а также добавляют бренди или портвейн. Поскольку они не фаршированы в оболочке, мы не считаем их сосисками. Для тех, кто хочет узнать больше, лучший совет — обзавестись хорошей поваренной книгой, которая будет охватывать тему «колбасные изделия».

Foie Gras (по-французски «жирная печень») готовится только из 80% гусиной или утиной печени без добавления другого мяса.

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбасы, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

10 способов приготовить и съесть печеночную колбасу

Положить ливерную колбасу на свежий кусок ржаного хлеба с небольшим количеством салата, майонеза и красным маринованным луком — это восхитительная простота во всей красе.

Известный своим уникальным и сильным вкусом, ливерную колбасу едят во всем мире, и она настолько популярна в Германии, что разные регионы гордятся своими собственными рецептами — так же, как в США это барбекю.

Мы большие поклонники ливерной колбасы в US Wellness Meats, и мы собрали довольно много способов ее употребления и приготовления.

Мы собираемся кратко рассказать, что такое печеночная колбаса, почему ее стоит попробовать, а также несколько других часто задаваемых вопросов, которые нам задают, а затем мы сразу перейдем к нашим 7 любимым рецептам и способам использования печеночной колбасы.

Что такое ливерная колбаса?

Liverwurst — это вид колбасы, который чаще всего готовят из свиной или говяжьей печени и обычно включают в себя различные мясные субпродукты и специи в зависимости от конкретного рецепта.

Существует безграничное количество комбинаций мясных субпродуктов, специй и других ингредиентов, из которых можно сделать печеночную колбасу, а ее текстура и вкус зависят от приготовления. Например, одни ливерные колбасы напоминают летнюю колбасу, а другие печеночные колбасы становятся пастами, похожими на паштет.

В рецепте US Wellness Liverwurst Рецепт смешивает говяжий колбасный и травяной брикет (50%) с говяжьей печенью (20%), говяжьим сердцем (15%) и говяжьими почками (15%), создавая нарезанный на кусочки Liverwurst с богатым вкусом.

Liverwurst обычно едят ломтиками на бутербродах или намазывают на хлеб в качестве закуски, когда готовят как паштет. Ржаной хлеб, красный лук и горчица на бутерброде с открытым лицом — это классический американский взгляд на ливерную колбасу, но на самом деле все подходит.

Полезна ли печеночная колбаса?

Да! Мясные субпродукты (A.к.а. субпродукты) являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Liverwurst — концентрированный источник витаминов, минералов, аминокислот и полезных жиров. В них много витаминов A, D, E, B12 и K, а также они содержат большое количество железа, магния, селена и цинка [*].

Как и с любым мясом, нельзя переусердствовать и нужно включать ливерную колбасу как часть сбалансированной диеты, но при умеренном употреблении это достойное диетическое дополнение.

Как лучше всего съесть ливервурст?

Как мы уже говорили, при приготовлении и употреблении печеночной колбасы у вас нет предела.Многие люди любят намазывать его на свежий хлеб, но вы также можете обжарить его, поджарить, съесть как традиционную колбасу — что угодно.

Мы скажем, что качество мяса, которое вы используете для приготовления печеночной колбасы, или качество приготовленной печеночной колбасы, которую вы покупаете, в наибольшей степени повлияет на то, насколько приятным будет этот опыт. Разница между печеночной колбасой, приготовленной из некачественной говядины, и печеночной колбасой, приготовленной из 100% говядины травяного откорма, без ГМО, поразительна. Это потому, что корм и образ жизни крупного рогатого скота напрямую влияют на консистенцию и вкус мяса.

Помните, что печеночная колбаса обладает сильным вкусом, и сами по себе эти факторы могут быть разницей между тем, кто любит печеночную колбасу, и тем, кто решит, что она не для него, поэтому мы советуем покупать самую лучшую, самую натуральную ливерную колбасу и мясные субпродукты, насколько это возможно.

Печеночная колбаса полностью приготовлена?

Да! Печеночную колбасу обычно продают в намазанном виде, как паштет, или нарезанной, как летняя колбаса, но в любом случае она полностью приготовлена ​​, прежде чем вы ее купите . Это означает, что вы можете дать ему разморозиться и сразу же насладиться им на бутерброде или на тарелке, либо поджарить его и подать как часть другого блюда.Выбор за вами, но не волнуйтесь — съесть можно сразу.

Как долго длится Liverwurst?

Liverwurst хранится в холодильнике всего несколько дней — определенно меньше недели, в зависимости от того, насколько хорошо он запечатан и насколько свежий. Если вы заморозите ливерную колбасу, независимо от того, в виде паштета или нарезанной формы, вам понадобится около двух месяцев. В общем, лучше есть его, пока он свежий!

А теперь перейдем к самому хорошему — приготовлению и поеданию ливерной колбасы.

Наши самые любимые рецепты ливервурста

Готовите ли вы колбасу или покупаете ее для себя, есть множество способов использовать и приготовить ее. Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы окунуться в чудесный мир ливерной колбасы.

1. Шлепанцы из ливервурста, завернутые в бекон

Нет … это не обычный бутерброд с ливерной колбасой, но давай, ты видел слайдер получше? В этом рецепте используются хрен и бекон, чтобы получить такой вкусный пунш, что вы захотите приготовить его снова, как только закончите.Этот рецепт лучше всего подходит для печеночной колбасы травяного откорма!

–

2. Рецепт ливервурста Хью Ачесона

В этом рецепте сочетаются куриная печень и свиная лопатка, чтобы создать более легкую версию ливерной колбасы. Эта печеночная колбаса на свежем хлебе с ломтиками огурца и майонезом станет идеальным лакомством для пикника или мясных закусок к следующему обеду.

–

3. Жареный печеночный колбас

В этом рецепте используются свежие грибы и масло для создания насыщенного соуса с добавлением печеночной колбасы.Было бы здорово добавить к этому блюду пюре и спаржу. Этот рецепт зависит от качества печеночной колбасы, чтобы она действительно сияла, поэтому убедитесь, что вы получаете хороший продукт.

–

4. Домашний немецкий Liverwurst

Если вы хотите запечатлеть печеночную колбасу, которую приготовила ваша немецкая бабушка или тот шеф-повар в Берлине, то это ваш лучший выбор. В нем используется сочетание говяжьей печени и языка для создания восхитительно насыщенной печеночной колбасы. На самом деле это рецепт, очень похожий на рецепт нашей 100% говяжьей колбасы травяного откорма, если вы не хотите готовить ее самостоятельно!

–

5.Hausmacher Leberwurst (Домашний ливервурст)

Это еще один рецепт, цель которого — уловить магию немецкой ливерной колбасы. В этом рецепте используется комбинация бекона и свиной грудинки, а также более широкий выбор специй, чтобы создать более сложный вкус печеночной колбасы.

–

6. Итальянская печеночная колбаса

Мы включили этот рецепт по нескольким причинам. Во-первых, это пример совершенно другого подхода к ливерной колбасе. Этот итальянский рецепт использует сахар и вино, чтобы добиться самых разных вкусов.Во-вторых, у Хэнка из Honest Food прекрасный стиль письма и он явно увлечен приготовлением вкусной еды — это немного сложнее, но вы не пожалеете об этом!

–

7. Печеночная колбаса (для гурманов)

Если вы из тех поваров, которые хотят глубоко погрузиться в каждую еду, которую они готовят, то этот рецепт для вас. В этом блоге подробно рассматривается типичный состав и варианты, которые вы можете выбрать при приготовлении ливерной колбасы, поэтому, если вы планируете сделать это привычкой, прочтите эту! Его также стоит прочитать, даже если вы планируете приготовить один из этих рецептов, потому что он даст вам контекст.

–

8. Пастбищная чаша для яиц и печени

В этом рецепте топленое масло используется для придания индийской окраски тарелке для обеда или завтрака. Это не займет много времени — все, что вам нужно сделать, это поджарить яйцо, бросить шпинат в немного лимонного сока и положить сверху печеночную колбасу вместе с остальными овощами!

–

9. Скрытые фрикадельки из печени

В этом рецепте используется свиной фарш, чтобы уменьшить металлический привкус печеночной колбасы и создать чудесную смесь фрикаделек, которая идеально подходит для следующего вечера с макаронами или для еды вместе с зеленью на обед.Это также отличный рецепт для диеты AIP, кето и низкоуглеводной диеты!

–

10. Тарелка для завтрака с беконом и печенью

Тарелка для завтрака — одно из наших любимых простых удовольствий, а добавление печени к традиционному бекону и яйцам — отличный способ немного оживить обстановку. Это идеально подходит для тех, кто в настоящее время соблюдает палео или кето-диету, и будет держать вас сытым в течение нескольких часов. Наслаждаться!

–

Итоги рецептов Liverwurst

Мир ливерной колбасы богат разнообразием, текстурой и восхитительным вкусом.Вам действительно решать, с чего вы хотите начать — будь то покупка вкусной печеночной колбасы и приготовление собственных бутербродов или выбор рецепта из списка выше, в котором есть смесь мясных субпродуктов и специй, которые вы ищете.

Эта ливерная колбаса наконец изменила нашу жизнь. Он такой вкусный, и когда я впервые подарила его своему мужу, он буквально вдохнул его и попросил еще! Я так рад, что мы это нашли!

Мы с гордостью можем сказать, что подобные отзывы становятся обычным делом после того, как люди едят нашу потрясающую колбасу из говяжьей печени.Наша печеночная колбаса представляет собой смесь говяжьего обрезка травяного откорма (50%), печени (20%), сердца (15%) и почек (15%). Это самая смелая колбаса для органов, которую мы предлагаем, и она представляет собой удивительно вкусный способ включить в свой рацион здоровые органы из говядины травяного откорма.

Эту печеночную колбасу можно нарезать, а не намазать, но если вы ищете паштет, вы можете смешать его со сливочным сыром или сметаной в кухонном комбайне и получить восхитительный намазанный вариант.

Получите лучшую ливерную колбасу в своей жизни.

Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он разделяет свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком хобби, включая игру на гитаре, выпечку хлеба и создание настольных игр.

Домашний печеночный колбас (Leberwurst) — угольник на кухне

Если вам нравится ливерная колбаса, вам, возможно, понравится делать ее дома (вы точно знаете, что и сколько в нее входит!)

Моим маме и папе это понравилось.Я помню, как моя мама часто покупала вещь в маленьком магазине Mom ‘n Pop в соседнем городке. Она делала из него бутерброды; всегда на домашнем белом хлебе моей Наны с огромным ломтиком сладкого лука и желтой горчицы. Многие из них папа брал с собой в банку с обедом, когда возил уголь в поездках.

Печеночная колбаса, которой пользуются во многих кухнях Европы, широко распространена в Угольном регионе благодаря нашим этническим связям с этими странами, и ее можно найти готовой во многих гастрономах и продуктовых магазинах.

Обычно печеночную колбасу набивают в оболочку, но этот рецепт очень удобен для повара, у которого нет оборудования или интереса для измельчения и фарширования колбас. При желании вы можете, , набивать паштет в свиные или говяжьи оболочки (свяжите их веревкой на отрезки длиной от 8 до 12 дюймов и отрегулируйте начинку, чтобы в конце каждой длины оставалось место для расширения.

Варите звенья примерно 45 минут в кастрюле с водой, затем опустите их в холодную воду, чтобы жир не оседал на дне).Тем не менее, это так же вкусно — и проще — выпекать в формах для выпечки хлеба. Вы можете подавать его ломтиками или использовать как сливочную пасту.

Самым сложным в этом рецепте может быть свиная печень. Посоветуйтесь с независимым мясником, который сможет заказать его, если в вашем продуктовом магазине его нет. Если вы не можете найти свиную печень, замените ее говяжьей или телячьей печенью.

Если вы публикуете или ссылаетесь на этот рецепт на другом веб-сайте, скопируйте / вставьте только список ингредиентов и сделайте обратную ссылку на этот пост для указаний (как в «Проложить маршрут здесь»). В социальных сетях делитесь только ССЫЛКОЙ на эту страницу ( ПРОЧИТАЙТЕ, почему это важно, ). Авторские права на все оригинальные материалы, представленные здесь, принадлежат Лори Фогг с 2010 г. по настоящее время. Все права защищены. Для получения дополнительной информации посетите страницу «Условия использования» и «Уведомление об авторских правах».

Колбаса печеночная

КОЛБАСА ПЕЧЕННАЯ И БРАУНШВЕЙГЕР

Это вяленые колбасы, которые традиционно готовят из свиной печени и свиных сердец.Брауншвейгер коптят после приготовления, отсюда и слово «браун». Их лучше всего начинить с говяжьей мякоти, так как волокнистая оболочка не дает усадку вместе с колбасой.

Этот конкретный рецепт является модифицированной версией предыдущего и имеет гораздо лучший вкус и текстуру. Основное отличие — добавление куриной и говяжьей печени. Количество различных видов мяса не имеет решающего значения, а просто представляет собой количество, которое я получил и взвесил на граммовой шкале. Вы можете разделить на 450, чтобы получить фунты.

Количество …. Ингредиенты …. 5 фунтов мяса

728 гр ……….. Печень свиная
610 гр ……….. Куриная печень
584 гр ……….. Свиное сердце
208 гр ……….. Говяжья печень
100 гр ……….. Обрезки свиных брюшков (в основном жирные)
100 гр ……….. Свинина (подойдет жирный бекон)

2,5 …… TBS ………… Соль
1………. TBS ………… Луковый порошок
1 ……….. TBS ……….. Декстроза
2 ……….. ч.л ………….. перец
1 ……….. чайная ложка ………….. Прага # 1
1/2 ……… чайной ложки ………… Кориандр
1/2 ……… чайной ложки ………… Мускатный орех
1/2 ……… чайной ложки ………… Молотые семена горчицы
1/4 ………. чайной ложки ……….. Шалфей
1/4 ……… чайной ложки ………. Майоран
1/4 ………. чайной ложки ………. имбирь

Инструкции:

Варить печень в кипящей воде в течение 10 минут, затем охладить перед измельчением.

Измельчите все мясо через тарелку 3/16. Охладите в морозильной камере 30 мин.

Порубите в блендере или кухонном комбайне. Звучит намного проще, чем есть на самом деле, поскольку вы можете делать только около половины чашки за раз. На коммерческих кухнях по производству колбасы используется машина, называемая измельчителем, но мы должны использовать то, что у нас есть. Идея состоит в том, чтобы произвести так называемую эмульсию. Этот процесс также требуется для хот-догов, балоньи и других колбас, где требуется однородная текстура.

Нафаршировать говяжьим мясом.

Поместите колбасу в воду 165F примерно на один час до внутренней температуры 152F.

Охладите в холодной воде.

Печеночная колбаса: Хранить в холодильнике около суток перед едой. В холодильнике хранится несколько недель.

Braunschweiger: Сушить в коптильне при 100F, затем коптить в течение 5 часов при 120F

КОЛБАСА СТРАНИЦА

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ СТР.

ГЛАВНАЯ

Сделайте Liverwurst дома с помощью этого простого рецепта

Liverwurst — одна из тех колбас, которые, особенно если они сделаны из качественных ингредиентов, могут быть действительно очень хорошими.

Если у вас когда-либо был только тот, который вы покупаете в супермаркете, попробуйте этот рецепт. Я думаю, вы будете очень впечатлены.

В отличие от большинства колбас, которые вы будете делать, эта колбаса готовится на плите на водяной бане, пока температура внутри не достигает 152 градусов по Фаренгейту.Следовательно, это вареная колбаса, а не свежая.

Если вы не можете найти свиную печень, которую требует рецепт, мне также повезло с говяжьей или телячьей печенью.

Рецепт

• 3 фунта постная свиная лопатка 80-85%


• 2 фунта свежей (или свежезамороженной) свиной печени


• 1 натертая луковица среднего размера


• 2 столовые ложки кошерной соли


• 1 столовая ложка черного или белого перца мелкого помола


• 1 чайная ложка душистого перца


• 1 чайная ложка сушеного майорана


• 1/2 чайной ложки молотого или натертого шалфея


• 1 стакан ледяной воды

1. Порежьте печень на кусочки, которыми легко пользоваться, и тушите ее примерно в 2 стаканах воды.Печень должна быть приготовлена, но внутри все еще должна быть слегка розовой.
2. Нарезать свинину кубиками размером 1 дюйм
3. Пропустите печень и свинину через тонкую тарелку мясорубки не менее двух раз. Вам нужна очень мелко измельченная смесь.
4. Смешайте специи в емкости на 1 литр и смешайте с 1 стаканом ледяной воды.
5. Вылейте смесь специй и воды в фарш и тщательно перемешайте не менее 2 минут. Для равномерного распределения используйте руки для перемешивания.
6. После того, как колбаса полностью перемешана, нафаршируйте ее в натуральные свиные оболочки диаметром 38-42 мм или аналогичные коллагеновые оболочки
7. Варите фаршированную колбасу в воде чуть ниже кипения, пока внутренняя температура не достигнет не менее 152 градусов по Фаренгейту.

Когда ваша печеночная колбаса закончится, охладите ее до комнатной температуры и упакуйте. Он хорошо хранится в холодильнике в течение недели и прекрасно застывает.

1. Дома
›
2. Немецкие рецепты колбасы
›
3. Домашняя колбаса

Печеночная колбаса — обзор

6 Распространенность HEV в свинине и других пищевых матрицах

HEV был обнаружен в свинине (печень, колбасы), продаваемых в розницу, в нескольких странах, включая Чешскую Республику, Германию, Италию, Испанию, и Соединенное Королевство (Berto, Martelli, Grierson, & Banks, 2012; Di Bartolo et al., 2012). Сообщалось о степени обнаружения РНК ВГЕ в диапазоне от 4% до 6,5% для коммерчески доступной печени свиньи (Bouwknegt, Lodder-Verschoor, van der Poel, Rutjes, & de Roda Husman, 2007; Wenzel et al., 2011), но позже исследования повышают этот процент более чем на 20% в Испании. В сосисках из свиной печени и сырых колбасах из Германии были описаны уровни обнаружения РНК HEV от 20% до 22% (Szabo et al., 2015). Особенно высокие показатели обнаружения (> 57%) были зарегистрированы для местной печеночной колбасы из Франции под названием «Фигателли» (Martin-Latil, Hennechart-Collette, Guillier, & Perelle, 2014; Pavio et al., 2010).

Недавно в Андалусии, Испания, произошел эпизод подтвержденной передачи зооноза, который дает очень важную информацию (Rivero-Juarez et al., 2017). Пациенту, инфицированному ВИЧ, в октябре 2015 года был поставлен диагноз «острый гепатит Е» в университетской больнице Королевы Софии в Кордове. Иммунологические тесты дали отрицательный результат, но РНК ВГЕ была обнаружена в его сыворотке крови. Пациент сообщил, что его семья традиционно охотилась на кабана для употребления в пищу и что вся семья ела тушеное, жареное или приготовленное на гриле мясо кабана в течение предыдущего месяца.Восемь членов семьи были положительными на присутствие вирусной РНК, но без клинических симптомов. Были проанализированы два образца мяса дикого кабана, которые хранила семья, и была обнаружена РНК генотипа 3 HEV. Между изолятами HEV от членов семьи и мясом была 100% гомология. Наконец, была также оценена распространенность инфекции HEV среди диких кабанов в том же районе охоты: РНК HEV, идентичная РНК, идентифицированной у членов семьи, и проанализированное мясо было обнаружено в образцах сыворотки от девяти диких кабанов.Это очень интересно, потому что показывает, что кабан является важным резервуаром вируса и может быть очень важным путем передачи. В районах охоты на кабанов, таких как Андалусия, HEV очень распространен среди этих животных (De Deus et al., 2008). Это также подчеркивает особый потенциал проблемы общественного здравоохранения, поскольку юг Испании является самым важным мировым экспортером мяса кабана. Наконец, исследование подчеркивает важность адекватных кулинарных процедур в домашних условиях, чтобы гарантировать полное удаление вируса из мясных продуктов.Было проведено очень ограниченное количество исследований термостойкости HEV, но эта информация подняла вопросы относительно того, какая процедура приготовления может быть наиболее эффективной для инактивации вируса. HEV остается заразным после нагревания при 56 ° C в течение 1 часа (Emerson, Arankalle, & Purcell, 2005), и приготовление паштета для гамбургеров при 71 ° C в течение не менее 5 минут необходимо для устранения контаминирующей заразности HEV (Barnaud, Rogee, Garry, Роуз и Павио, 2012 г.).

Скрытые пирожки с печеночной колбасой

Фото Тиард Шульц на Unsplash

Употребление печени в пищу может показаться странным и устаревшим, но вы можете быть удивлены, узнав, что она считается самой питательной пищей на планете.Можно сказать, что на самом деле плохо хорошо! (Понять ?!)

Для получения преимуществ вам не нужна тонна ― обычно достаточно одной порции в неделю. Но может быть трудно понять, что приготовить, как это приготовить, будет ли это странно на вкус, будет ли это на самом деле есть ваш партнер и дети, и действительно ли ВЫ тоже захотите это съесть.

К счастью, в этих колбасных котлетах содержится совсем немного печени, ровно столько, чтобы вы получили прилив питательных веществ, но не влияли на вкус или текстуру.Кроме того, куриная печень очень мягкая, поэтому она является отличной отправной точкой, если вы только начинаете есть субпродукты. Смешивание мяса с большим количеством ароматных специй, зелени и лука (лук, чеснок, зеленый лук и т. Д.) Также помогает сделать печень менее заметной для придирчивых едоков.

В этом рецепте вы начнете с фунта куриной печени (обычно она поставляется в контейнерах с фунтом), но заморозите оставшуюся часть в лотках для кубиков льда. Каждый раз, когда вы готовите мясной фарш, вы можете добавить в смесь 1-2 «кубика льда», чтобы увеличить количество питательных веществ, не влияя на вкус или текстуру!

Для пирожков с сосисками мне нравится рецепт смеси итальянских колбас и специй от Balanced Bites, но вы можете использовать любую смесь специй, которая есть под рукой, например, Trader Joe’s 21 Seasoning Salute.

Состав

• 1 фунт куриной печени
• 1 фунт свиной фарш
• 1 яйцо (желательно пастбищное)
• 1 столовая ложка приправы для колбасы (я использую этот рецепт)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка твердого кулинарного жира (кокосовое масло, сало, жир, топленое масло)

Инструкции

• Взбейте куриную печень в кухонном комбайне, пока она не станет жидкой. Для колбасных лепешек оставьте около четверти стакана печени.Вылейте остаток в пустой лоток для кубиков льда и заморозьте. (После замораживания их можно вытащить и хранить в многоразовом силиконовом пакете с замком на молнии в морозильной камере, чтобы использовать для будущих блюд.)
• Взбейте яйцо, приправу для колбасы, соль и перец. Добавьте свиной фарш и печень и все перемешайте. Руками сформируйте плоские сосиски.
• Разогрейте сковороду (я использую свой чугун) до среднего и добавьте жир. Разложите котлеты на сковороде, стараясь не переполнить их.Переверните их, когда одна сторона достаточно подрумянится, и удалите, когда они прожариваются, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Совет для профессионалов: , если вы все еще совершенно не переносите вкус печени, есть еще несколько вариантов в виде капсул из высушенной (сушеной) говяжьей печени! Хорошими брендами являются Vital Proteins (доступны на Amazon) и Dr. Ron’s Liver Pills. Оба происходят от здоровых, питающихся травой животных, которые жили на улице.

Ингредиенты

Творог — 200 г

Яйцо — 4 шт

Яблоки — 2-3 шт

Сахар (песок) — 150 г

Сметана — 3 ст. л.

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 10 г

Сливочное масло — 20 г

Соль — 1 щепот.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром.

Хорошо взбить в пену.

В другой миске взбить творог со сметаной.

Смешать творожную и яичную массу.

Муку смешать с разрыхлителем и солью.

Понемногу добавить муку и хорошо перемешать тесто.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Яблоки хорошо помыть.

Нарезать ломтиками.

Тесто выложить в форму.

Выложить ломтики яблок.

Выпекать разогретой до 180 градусах С 35-40 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Пирог остудить и выложить из формы.

Наша вкусная и ароматная шарлотка с творогом и яблоками готова. Нарезаем на кусочки и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

шарлотка с творогом и яблоками, шарлотка, рецепт, рецепты, рецепты с фото, выпечка, рецепты выпечки с фото, рецепты простой выпечки, шарлотка, шарлотка с яблоками, рецепты шарлотки с яблоками и творогом с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления шарлотки с творогом и яблоками пироги европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 3294)

Пирог творожный на сметане с манкой и яблоками

Личные впечатления о рецепте:

Выпечка с творогом всегда вкусная. Я предлагаю отличный пирог к чаю или кофе – творожный на сметане с манкой и яблоками.
Он готовится легко, и продукты доступны. Лично у меня в этом году большой урожай яблок, вот я и решила приготовить такой пирог на ваше обсуждение. Пробуйте, не пожалеете – очень вкусно!

Чтобы приготовить пирог творожный на сметане с манкой и яблоками, вам понадобится:

Ингредиенты

• сметана (20%) – 400 г
• манка – 1 ст. (200 мл)
• творог – 400 г
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 1 ст. (200 мл)
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• мука – 1 ст. (200 мл)
• яблоко – 4 шт. (300 г)
• пудра сахарная – 2 ст.л.
• масло сливочное – 1 ч.л.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог творожный на сметане с манкой и яблоками

Пошаговое приготовление

В миску выложить сметану и добавить манку, размешать и дать постоять один час, чтобы манка разбухла.
Творог смешать с сахаром и яйцами.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять в творожную массу, размешать.
В творожную массу выложить манку со сметаной и хорошо размешать.
Яблоки вымыть, очистить и удалить семена, нарезать на маленькие квадратики и добавить в тесто, перемешать и вылить в форму, смазанную сливочным маслом, в которой будете выпекать пирог.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, поставить пирог и выпекать один час.

Когда пирог испечется, дать ему остыть, затем достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Нарезать пирог творожный на сметане с манкой и яблоками на порции и подать к столу.

Пирог творожный на сметане с манкой и яблоками подавать к чаю или кофе. Пробуйте и пишите комментарии.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Яблочный пирог Неженка с творогом и сметанной заливкой рецепт с фото пошагово

Пока еще осень нас балует теплыми деньками, в саду спеют сезонные фрукты, предлагаю попробовать вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой.

Приготовим тесто.
Масло порубим ножом на разделочной доске и переложим в миску.
Муку просеем и смешаем с разрыхлителем.
К маслу добавим сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.
Все перемешаем и замесим тесто.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Дальше приготовим яблочную начинку.
Изюм моем, обсушиваем и заливаем 2 столовыми ложками коньяка.
Яблоки моем. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем серединки с семечками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Отлаживаем в сторону 6-7 четвертинок — мы их используем для украшения пирога. На каждой четвертинке сделаем несколько разрезов не прорезая насквозь — в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.
Остальные яблоки порежем небольшими кубиками, положим в кастрюлю, насыпем сахар, вливаем лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок — чем кислее яблоки, тем меньше сока).
Кастрюльку с яблоками накрываем крышкой и тушим на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Тесто достаем из холодильника, немного раскатываем и выкладываем дно и бока формы, формируя небольшие бортики.
Ставим форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекаем ~10-12 минут.

Приготовим сметанно-яичную заливку.
В миску положим сметану, яйца, сахар, ваниль, добавим крахмал и хорошо размешаем до получения однородной массы.
Форму с тестом вынимаем из духовки.
По всей поверхности теста укладываем яблоки и посыпаем изюмом.
Украшаем яблочными четвертинками.
Пирог заливаем сметанно-яичной заливкой.
Выпекаем в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!!!

Творожный пирог с яблоками «Осенняя сказка»

Яблоки лучше взять зимних сортов, плотные, сочные с кислинкой. Творог можно использовать обезжиренный, если творог зернистый — блендером сделать из него однородную массу. Форма для выпечки — разъемная, это позволит аккуратно, не деформируя пирог, переложить его на блюдо, диаметром — 28 см.

Размягченное масло (жирную сметану) взбить вилкой с сахаром, желтком и молоком. Добавить муку.

Замесить эластичное тесто. Скатать в шар.

Форму для выпечки смазать маслом, руками разровнять тесто по дну формы, бортики делать не нужно. Наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 мин, или в морозилку на 20. Затем поставить на 10 минут в разогретую до 200с духовку. Корж может вздуться — когда вынете из духовки — он опадет, можно еще наколоть вилкой и осадить.

Яблоки очисть от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком (2 ст. л.).

К творогу добавить желтки, сахар, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонный сок (2 ст. л.). Хорошо перемешать до однородности.

Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно подмешать к творожной массе.

Коричневый сахар смешать с корицей.
Формируем пирог: на чуть подпеченное тесто выложить половину нарезанных яблок. Посыпать 1/2 приготовленной корично-сахарной посыпки.

Вылить творожную массу, разровнять. По кругу выложить внахлест оставшиеся яблоки, делая имитацию чешуи.

Обильно посыпать оставшейся присыпкой.

Температуру духовки снизить до 180с. Выпекать пирог 40 минут.

Дать немного остыть, вдоль бортика провести ножом, аккуратно его снять.

Мне больше нравится кушать этот пирог теплым, к тому же, от такого запаха, дождаться пока он остынет не получается! Приятного чаепития!

Яблочный пирог на творожном тесте

Яблочные пироги — это большое поле для фантазии. Ведь с яблоками можно приготовить шарлотки, дрожжевые, песочные пироги и каждый раз, добавив творог или сметану, ваниль или корицу, вы будете удивлять своих родных новыми и новыми вкусами. Хочу поделиться рецептом вкусного яблочного пирога на творожном тесте. Нежная и хрустящая основа, яблоки в сметанной заливке позволяют назвать такую выпечку десертом. Радуйте своих близких прекрасной домашней выпечкой.

Ингредиенты

Для приготовления яблочного пирога на творожном тесте нам потребуется:

Для начинки:

яблоки — 400 г;

орехи (у меня кешью) — 2 ст. л.;

сок лимона — 1 ст. л.

Для заливки:

сметана — 200 г;

творог — 130 г;

яйцо — 2 шт.;

сахар — 60 г;

крахмал — 2 ч. л.

Для теста:

мука — 190 г;

масло сливочное — 130 г;

творог — 130 г;

сахар — 1 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

растительное масло для смазывания формы.

Для смазки пирога:

джем (любой) — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста.

В глубокую миску просеять муку, соль и разрыхлитель.

Холодное масло нарубить на мелкие кусочки или натереть на крупной тёрке. Добавить масло и творог в мучную смесь. Всыпать сахар.

Замесить мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить его по всей форме, сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Яблочки лучше взять посочнее.

Для приготовления заливки в чашу блендера вбить яйца, добавить творог, сметану и сахар.

Всё хорошо взбить до однородного состояния. Затем добавить крахмал и ещё раз взбить.

Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить кусочки яблок по кругу в виде цветка. Сбрызнуть поверхность яблок лимонным соком.

Аккуратно залить яблоки приготовленной заливкой. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут.

Джем растопить в микроволновой печи. Достать пирог из духовки и смазать его растопленным джемом с помощью силиконовой кисточки. 

Затем посыпать верх пирога дроблёнными орешками и поставить пирог в духовку ещё на 10-15 минут. Верх пирога хорошо подрумянится.

Готовый яблочный пирог на творожном тесте хорошо остудить в форме. Я пирог остудила при комнатной температуре, а затем поставила его на 1 час в холодильник. Аккуратно достать из формы и нарезать на кусочки. Вот такой красивый и солнечный пирог получился у меня. А какой он ароматный, сочный и нежный, просто ах)

Приятного Вам чаепития и солнечных моментов!

пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты разных яблочных пирогов на сметане: классические, с творогом, кремом и изюмом

2017-10-28 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 7

12667

Число
просмотров

12667

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

27

(гр)

27 гр.

высокое

Калорий

193

(Ккал)

193 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический яблочный пирог на сметане (шарлотка)

Вариант яблочной шарлотки на сметане. В отличие от классического яичного теста, эта выпечка получается нежнее, в ней больше влаги, но и калорий. Тесто выпекается сразу после замешивания. Сметану можно использовать любую, какая найдется в холодильнике. Яблоки желательно брать кисло-сладких сортов.

Ингредиенты

• 0,17 кг муки;
• 3 яйца;
• 0,16 кг сахара;
• 8 г рыхлителя;
• 0,24 кг сметаны;
• 500 г яблок;
• 15 г масла.

Пошаговый рецепт классического сметано-яблочного пирога

Шаг 1:

Сметану выдержать полчаса в тепле. Сразу достать муку, смешать с разрыхлителем, желательно их просеять. Это не только избавит продукт от случайного сора, но и наполнит кислородом.

Шаг 2:

Яйца разбить в миску. Отсыпать 1,5 ложки сахара, остальной песок добавить к ним. Взбить все вместе миксером до получения пышной пены.

Шаг 3:

Добавить к яйцам сметану. Размешать аккуратно, чтобы не осаживать пышную взбитую массу.

Шаг 4:

Выложить муку, размешать тесто ложкой.

Шаг 5:

Вымытые яблоки покрошить кусочками произвольной формы и размера, добавить в сметанное тесто.

Шаг 6:

Кусочком масла, который указан в рецептуре, смазать форму. Можно дополнительно слегка припудрить мукой. Вылить сметанное тесто с яблоками, немного разровнять и присыпать сахаром.

Шаг 7:

Духовка должна быть прогрета до 180. Поставить сметанную шарлотку, готовить примерно 35 минут.

Сметаны мало? Можно добавить немного кефира или налить молока. Еще вкуснее получится такой пирог на смеси сметаны и майонеза. В общем, можно выйти из ситуации, но в некоторых случае потребуется добавить немного больше муки.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочного пирога на сметане из полужидкого теста

Самая быстрая рецептура пирога, какую только можно придумать. Замешивать тесто лучше всего миксером, в этом случае процесс не займет более пяти минут. В ингредиентах сметано-яблочного пирога указан ванилин, но можно просто добавить корицу на яблоки либо использовать для аромата тертую лимонную цедру.

Ингредиенты

• 2 крупных яйца;
• 0,25 кг сметаны;
• 0,18 кг муки;
• 0,19 кг сахара;
• 1 пакетик рыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3 яблока;
• 40 мл масла.

Как быстро приготовить яблочный пирог на сметане

Шаг 1:

Начинать с яблок. Вымыть, вытереть, нарезать ломтиками или кубиками, как больше нравится и в зависимости от способа укладки. Яблоки в этом пироге можно сразу засыпать в тесто, тогда удобно делать кубики или мелкие кусочки. Также можно выложить слой сверху или в середине, тогда можно сделать крупные дольки.

Шаг 2:

Берем миску для теста и закидываем: яйца, сахар, сметану. Взбиваем минуту.

Шаг 3:

Добавляем муку, высыпаем из пакетиков ваниль и рыхлитель, взбиваем еще минуту. Заливаем масло. Размешиваем еще несколько секунд.

Шаг 4:

Добавляем в тесто яблоки или выливаем немного в форму, выкладываем фрукты и накрываем остатками теста. Отправляем выпекаться.

Шаг 5:
Готовность определяем палочкой, проверяем через 30 минут. Выпекаем при 180.

Этот же рецепт пирога отлично подходит для мультиварки, не нужно изменять количество ингредиентов. Тесто замешивается также, затем выливается в мультиварочную чашу, выпекается 50 минут.

Вариант 3: Яблочный пирог на сметане с манной крупой

Манку часто используют в пирогах, так как крупа после набухания дает очень интересный мякиш, он получается зернистый, немного влажный, имеет приятный вкус. Манку можно смешивать с мукой или использовать самостоятельно, но в любом случае ей нужно набухнуть. В этом рецепте основой будет сметана с яйцами.

Ингредиенты

• 0,16 кг манной крупы;
• 0,1 кг муки;
• три яйца;
• 0,15 кг сахара;
• три яблока;
• 10 г рыхлителя;
• 0,5 лимона;
• 0,25 кг сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Соединить манную крупу со сметаной, добавить к ним половину рецептурного сахара. Все тщательно размешать и оставить на четверть часа в тепле, пусть крупа набухнет.

Шаг 2:

Через десять минут включить духовку, пусть печь прогреется до 200 градусов.

Шаг 3:

Яйца смешать со второй частью сахара. Взбить смесь венчиком или миксером до однородности, добавить муку, сразу к ней подсыпать рецептурный разрыхлитель. Взбить еще раз.

Шаг 4:

Нарезать кусочками яблоки. Сверху на них выдавить сок из лимона, размешать. Дополнительно можно посыпать корицей или измельченной цедрой этого же цитруса.

Шаг 5:

Теперь соединяем сметану с разбухшей манной крупой и взбитые яйца с мукой, немного размешиваем и закладываем яблоки. Хорошо перемешиваем тесто для пирога.

Шаг 6:

Переложить все это в форму, разровнять верх, поставить яблочный манник выпекаться в духовку, которая уже должна была прогреться.

Шаг 7:

Через 30 минут проверить готовность зубочисткой. Если после прокола палочка сухая, то можно вынимать пирог из духовки.

У пирогов с яблоками очень часто получается мокрое донышко. Чтобы этого не происходило, смазанную маслом форму можно дополнительно присыпать сухариками или манной крупой, аналогичным способом можно использовать отруби или молотую овсянку.

Вариант 4: Заливной сметанно-яблочный пирог из творожного теста

Для приготовления этого чуда понадобится творог, но он идет в тесто. Жирность значения не имеет. Сметана используется для заливки яблок, то есть идет в начинку. Фрукты желательно брать сладких сортов.

Ингредиенты:

• 0,12 кг творога;
• 0,1 кг масла;
• пять яблок;
• 0,21 кг муки;
• 160 г сметаны;
• 0,18 кг сахара;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2 яйца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если творог не очень сухой, то измельчать его блендером не нужно, просто добавить 90 грамм сахара, ввести масло, растереть все вместе, добавить муку с разрыхлителем. Замесить творожное тесто для тарта. В холодильник убирать не нужно, сразу раскатываем, отправляем в форму, делая бортики.

Шаг 2:

Яблоки порезать крупными дольками, выложить на основу из творожного теста. Сверху посыпать 30 граммами сахара.

Шаг 3:

Поставить яблоки на тарте в духовку. Готовить при 200 примерно 15-18 минут. Фрукты должны размягчиться, основа дойдет практически до готовности.

Шаг 4:

Яйца отправить в миску, добавить к ним оставшиеся 60 грамм сахара, выложить сметану и крахмал. По желанию кладем ваниль. Взбить пару минут миксером, но можно и дольше.

Шаг 5:

Вынимаем яблоки. Поливаем начинку пирога приготовленной массой из сметаны и яиц.

Шаг 6:

Вернуть яблочно-сметанный пирог в духовку. Запекать еще около десяти минут, заливка должна загустеть.

Подобные заливные рецепты нельзя назвать быстрыми или на скорую руку, так как после выпечки нужно не меньше часа для остывания. Если вынимать и разрезать пирог сразу, начинка будет вытекать или сползать, кусочки получатся некрасивые.

Вариант 5: Яблочный пирог на сметане с творогом и изюмом

Еще одна рецептура сметано-яблочного пирога с добавлением творога, но здесь сметана будет использоваться в само тесто. Дополнительно понадобится изюм. Жирность молочных продуктов не имеет значения, но при слабой консистенции дополнительно понадобится еще 2-3 ложки муки.

Ингредиенты

• 0,2 кг творога;
• 2 яблока;
• 0,13 кг муки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. орехов;
• 0,05 кг масла;
• три яйца;
• 5 г рыхлителя;
• 50 г изюма;
• 0,5 ч. л. корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Залить изюм. Воду используем теплую. Оставляем для набухания минут на пятнадцать.

Шаг 2:

Масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось. Перетереть творог. Добавить к нему сметану с маслом.

Шаг 3:

Яйца смешать с песком, взбить до пенки в течение нескольких минут. Переложить к творогу, размешать и засыпать рецептурную муку. Сразу на нее кладем рыхлитель и размешиваем все вместе.

Шаг 4:

Отжать изюм, засыпать в творожное тесто. Размешать и сразу половину перелить в форму. Расправить нижний слой будущего пирога.

Шаг 5:

Порезать дольками яблоки, разложить по творогу. Посыпать корицей. Сверху кусочки полить оставшимся творожным тестом и аккуратно лопаткой размазать слой.

Шаг 6:

Порубить орехи (грецкие либо арахис) кусочками. Посыпать тесто сверху. Также можно использовать семена кунжута.

Шаг 7:

Выпекать творожно-яблочный пирог на сметане 35-40 минут при температуре 180 градусов. Перед нарезкой и подачей к столу остудить.

Если нет изюма, то разнообразить вкус помогут другие фрукты или свежие ягоды. Во втором варианте не нужно их размачивать, просто засыпать в тесто. Также можно разнообразить начинку, заменив часть яблок сливами или абрикосами, грушами, но выбирать нужно жесткие фрукты, которые не выпускают много сока.

Финиш турнира по многоборью с творожно-яблочным пирогом

Блоггеры о ретро-еде сегодня объединяются под руководством Йинзереллы в ресторане «Ужин в 1972 году», чтобы приготовить рецепт пирога, опубликованный до 1985 года. Каждый из нас нашел и просмотрел рецепт, и Йинзерелла отправила каждого из нас попробовать.

Мое задание на творог — яблочный пирог, присланное компанией Yesterday’s Menus, произошло из книги «Вкусные молочные блюда» Мета Гивен и Рут Купер (1937), буклета рецептов, спонсируемого Борден-Виланд.

Буклеты, показывающие, как клиенты могут использовать определенные продукты, были популярны в 1930-х годах. У меня есть книжная полка, заполненная теми, которые моя бабушка оставила для бытовой техники (Frigidaire), а также продуктов (арахисовое масло Planters Hi-Hat; лучшее из Вирджинии!).

«Вкусные молочные блюда» включали меню для каждого рецепта.

У меня не было времени приготовить салат из грейпфрута и авокадо и другие гарниры (а у кого вообще такой аппетит?), Но я приготовила пирог.Для коржи я использовал рецепт из «Элегантной, но простой поваренной книги» Мэрион Фокс Беррос и Лоис Левин (1960), так как я не смог найти его в своей коллекции книг 1930-х годов. С сахаром, яблоками и корицей в ингредиентах этот пирог скорее сладкий, чем соленый. Его заварной крем придает новый вид этому старому американскому фавориту.

Ознакомьтесь со всеми остальными пирогами Pieathlon, опубликованными сегодня, и приятной еды! Щелкните ссылки, чтобы увидеть, что сделали другие.

Творог — яблочный пирог (1937)
На 1 пирог

Crust (адаптировано из «Элегантной, но простой поваренной книги»)

Просейте вместе 1 1/2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли.Нарезать с помощью блендера 1/2 стакана масла до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошек. Сбрызните смесь (примерно) 4 столовыми ложками ледяной воды по одной за раз. Перемешать вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не станет влажным. Он имеет хорошую консистенцию, когда он не очень сильно прилипает к вашим рукам, когда вы начинаете формировать шар. Сделайте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем раскатать до толщины около 1/4 дюйма и поместить в форму для пирога.

Пирог
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана кофейных сливок [я использовал половину], ошпаренных
3/4 стакана молока
1 чайная ложка ванили
1 стакан творога
1 1/2 стакана тонко нарезанных яблок
1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки корицы

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. В миске слегка взбить яйца. Добавьте 1/2 стакана сахара, соль, кофейные сливки, молоко, ваниль и творог.
2.В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки с 1/4 стакана сахара, корицы и мускатного ореха, при необходимости добавив сахара.
3. Выложите яблоки в форму для пирогов, выстланную тестом. Выпекать при 425 градусах 15 минут.
4. Убавить огонь до 325 градусов. Добавьте творожную смесь в пирог и продолжайте выпекать 40 минут, пока смесь не застынет и не станет нежно-коричневого цвета.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О наследииrecipebox

Я назван в честь моей прабабушки, которая, по словам всех, кто помнит, приготовила всего два блюда. Каким-то образом у меня появился кулинарный ген, который я принес из Ричмонда, штат Вирджиния, в мой нынешний дом в Бостоне, штат Массачусетс. Я работал журналистом и опубликовал три кулинарных книги, а также мемуары и роман. Этот блог дает мне возможность поделиться семейными рецептами и другими американскими рецептами с прошлым.

Рецепт пирога с творогом и заварным кремом амишей

Это ответ предыдущему рецензенту, который спросил: «Зачем сливать творог?» Вы не столько сливаете молоко из творога, сколько просто излишек воды / сыворотки, смешанный с небольшим количеством молока.

Я уверен, что рецепт вкусный, но давай, зачем сливать творог, если ты собираешься снова добавить в рецепт молоко ?! Хотелось бы, чтобы кто-нибудь вычислил, сколько «жидкости» [молока] слито из творога, и разместил его здесь, чтобы мы могли просто опустить столько же из молока, которое требуется сейчас, и не сливать творог. .Всего мои 2 цента 🙂

Я любил этот пирог. На приготовление потребовалось немного больше времени, но я полагаю, что я использую колландер, а не ситечко, чтобы слить его. Просто убедитесь, что он выходит сухим, когда протыкаете его посередине.

Очень вкусно. Будьте терпеливы со взбиванием яиц … вы хотите, чтобы образовались твердые пики.

Это восхитительно — имеет прекрасный вкус и отличное содержание белка! Хорошо работает и с splenda!

Моей семье это понравилось. Я не думаю, что, вероятно, сделаю это для гостей (если они этого не попросят), но это было действительно хорошо. У меня не было сгущенного молока, поэтому я исключил сахар в рецепте и просто использовал сгущенное молоко с сахаром, и это оказалось великолепно !. Подали с мороженым.

Вы не поверите, что это творог! Это потрясающе хорошо.Определенно станет постоянным посетителем моей кухни.

Отличный рецепт. Я очень торопился, поэтому у меня есть ответ на вопрос, можно ли приготовить этот пирог без слива творога в течение часа? …….. ДА! У меня был контейнер с творогом на 24 унции, срок годности которого был близок, поэтому я использовал его все, без слива, 4 яйца отделил, уменьшил количество молока до 1c, использовал 3T.кукурузный крахмал вместо муки, чтобы он не содержал глютена, и 1/2 свежего лимона вместо 1 тонны. Я предполагаю, что моя версия выходит очень похожа на оригинал, и обе они хороши. Быстрый, легкий, легкий десерт …….. Рекомендую попробовать.

хорошая не слишком сладкая дегустация

Словения: Prekmurska gibanica (Пирог из макового, орехового и яблочного штруделя)

Prekmurska gibanica — это интересное сочетание торта и выпечки, родом из Прекмурского региона Словении. Он повторяет излюбленную тему центральноевропейской выпечки — слоеный сладкий штрудель, часто с добавлением маковых семян (как в этом варианте) и начиненный сладкими джемами, фруктовыми или фруктовыми компотами, орехами и / или молочными продуктами (в данном случае коттеджный поселок). сыр).

В некоторых описаниях Prekmurska gibanica описывается как пирог. Вероятно, это из-за нижнего слоя, который иногда делают из песочного теста — возможно, это остаток самых ранних версий блюда, которые были изобретены до того, как стал доступен рафинированный сахар.Мед был бы единственным подслащивающим элементом в этих версиях, и более плотный нижний слой (во всяком случае, более твердый, чем тесто для штруделя) мог иметь смысл.

Эти версии Prekmurska gibanica также включали сушеный виноград в качестве одного из основных компонентов начинки. В настоящей версии, однако, используется творог, мак, грецкие орехи и яблоки, а сушеный виноград (в виде изюма) появляется как часть творожной начинки, предварительно пропитанной ромом. Эта версия рецепта достаточно хорошо известна и любима в Словении, поэтому была объявлена ​​одним из пятидесяти национальных «праздничных тортов» к празднованию 50-летия Европейского Союза в 2007 году. Она настолько популярна, что появилась на одной из марок страны!

Для теста для штруделя:

• 300 г муки
• 3 столовые ложки теплой воды
• 2 столовые ложки вина
• 1 столовая ложка сахара.
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки топленого масла для смазывания теста

(Вы также можете заменить покупное тесто фило или тесто для штруделя.)

Для начинок:

Маковая начинка:

• 400 г семян мака, измельченных пестиком в ступке или кратковременно взбитых в кухонном комбайне со стальным лезвием
• 200 г сахара
• корица по вкусу
• 1 стакан горячего молока

Яблочная начинка:

• 500 г яблок, тертых
• 200 г сахара
• корица по вкусу
• Цедра 1 лимона, тертая
• 1 столовая ложка лимонного сока

Творожная начинка:

• 500 г творога
• 3 дл (децилитра) сметаны: около 1 1/2 чашки США
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 2 столовые ложки изюма, пропитанного ромом
• ваниль по вкусу

Начинка из грецкого ореха:

• 500 г молотых грецких орехов
• 200 г сахара
• корица по вкусу

Дополнительная добавка: 1 стакан сметаны

Для каждой начинки отдельно хорошо перемешайте ингредиенты. Тщательно смажьте маслом (лучше всего сливочным маслом) квадратную или продолговатую форму для запекания или сковороду.

Для теста для штруделя: смешайте ингредиенты в миске, тщательно вымесите (не менее десяти минут) и дайте постоять в течение часа. Затем раскатать и нарезать тонкими листами размером с емкость для запекания. (Как вариант, купите большие листы теста для штруделя или теста фило, подходящие к вашей форме для выпечки.)

Выложите на дно формы слой теста для штруделя / фило. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.Равномерно распределите половину маковой начинки. Накройте этот слой еще одним листом теста для штруделя и смажьте тесто топленым маслом. Распределите этот слой половиной яблочной начинки. Накройте еще одним листом теста: смажьте растопленным сливочным маслом. Намазать половиной творожной начинки: накрыть листом теста, смазать топленым маслом. Намазать половиной ореховой начинки: накрыть тестом и смазать растопленным маслом.

Повторите этот процесс с оставшейся начинкой из маковых семян, яблок, творога и орехов, не забывая смазывать каждый слой теста для штруделя растопленным маслом.

Сверху выложить последний слой теста для штруделя: смазать топленым маслом. Если хотите, намажьте этот последний слой 1 стаканом сметаны (при необходимости немного разбавленной молоком, чтобы было легче растекаться).

Выпекать около 1 часа в средней духовке (350F / 175C). Нарезать квадратами и подавать.

Яблочный пирог со сметаной | Гей Леа

Сметана придает пикантности яблочному пирогу по-деревенски.

• Доходность: 8
• Приготовление: 100 минут

Состав

• 1 сырое тесто на тесто для пирога
• 2 столовые ложки (30 мл) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 3/4 стакана (175 мл) сахара
• 1 яйцо
• 1 чашка (250 мл) GAY LEA — Original Sour Cream
• 1 чайная ложка (5 мл) ванили
• 2 чашки (500 мл) яблок, нарезанных ломтиками
• 1/3 стакана (75 мл) коричневого сахара
• 1/3 стакана (75 мл) муки
• 1 чайная ложка (5 мл) корицы
• 1/4 стакана (50 мл) GAY LEA — соленое масло

Never Fail Pie Crust

Пирог с корочкой

Инструкции

1. Смешайте муку и масло, добавьте сметану и перемешайте. Охладите тесто на 10-15 минут. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Выложите смазанную жиром форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см).
2. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
3. Просейте вместе 2 столовые ложки (30 мл) муки, соль и сахар. Добавьте яйцо, сметану и ваниль. Взбить до однородной массы. Соедините нарезанные яблоки с жидким тестом и вылейте на не испеченную корочку пирога. Выпекайте 15 минут при 400 ° F (200 ° C), затем 30 минут при 350 ° F (180 ° C).
4. Смешайте коричневый сахар, муку, корицу и масло, пока смесь не станет мелкой и рассыпчатой.Посыпать смесью пирог и выпекать 10 минут при температуре 350 ° F (180 ° C).
5. Пирог лучше всего подавать охлажденным.

Советы:

Состав

• 1 сырое тесто на тесто для пирога
• 2 столовые ложки (30 мл) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 3/4 стакана (175 мл) сахара
• 1 яйцо
• 1 чашка (250 мл) GAY LEA — Original Sour Cream
• 1 чайная ложка (5 мл) ванили
• 2 чашки (500 мл) яблок, нарезанных ломтиками
• 1/3 стакана (75 мл) коричневого сахара
• 1/3 стакана (75 мл) муки
• 1 чайная ложка (5 мл) корицы
• 1/4 стакана (50 мл) GAY LEA — соленое масло

Never Fail Pie Crust

Пирог с корочкой

Кугель с лапшой — Once Upon a Chef

Кугель с лапшой — это традиционное еврейское праздничное блюдо, приготовленное из яичной лапши, запеченной в сладком или соленом заварном креме.

Кугель с лапшой — это традиционное еврейское блюдо, приготовленное из яичной лапши, запеченной в сладком или соленом заварном креме. Подобно французским тостам или запеканкам из яиц, кугель можно приготовить заранее, заморозить и запечь перед подачей на стол, что делает его идеальным для больших семейных посиделок. Обычно его подают как часть позднего завтрака или завтрака-ужина «шведский стол» с рогаликами, лососем и спредами.

Рецептов кугеля буквально столько же, сколько еврейских бабушек, которые его готовят.Полистайте любую поваренную книгу синагоги в спиральном переплете, и вы найдете вариации с изюмом, яблоками, измельченными ананасами, шпинатом и т. Д. — и, конечно же, каждая семья считает «лучшим».

Так как мы сейчас в разгаре еврейских праздников, я подумал, что брошу на ринг свой рецепт кугеля. Это традиционный кугель с некоторыми обновлениями, которые, я думаю, делают его немного лучше, чем его старомодная версия (извините, бабушка!)

В большинстве рецептов кугеля требуется некоторая комбинация яиц и сметаны. , творог и сливочный сыр в качестве основы для заварного крема.Я заменяю творог половиной и половиной, потому что мне не нравится творог в моем кугеле, а крем делает заварной крем более шелковистым. Многие рецепты кугеля также требуют добавления топпинга из измельченных кукурузных хлопьев в стиле ретро. Вместо этого я покрываю пудинг густой хрустящей струйкой с корицей; он не только вкуснее кукурузных хлопьев, но и решает проблему всей этой трудно съедаемой хрустящей лапши сверху. Наконец, я готовлю свой кугель при низкой температуре, чтобы он получился очень сливочным.

Что вам понадобится для приготовления лапши Кугель

Как приготовить кугель с лапшой

Начните с варки лапши.

Слейте их хорошо.

Приготовьте начинку из штрейзеля: смешайте коричневый сахар, муку, корицу и соль в средней миске.

Пальцами перемешайте до тех пор, пока не исчезнут комочки коричневого сахара.

Добавьте сливочное масло.

Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет комковатой, рассыпчатой.

Охладите до использования. (К вашему сведению: изначально кугель выпекается без штрейзеля, так что вы также можете приготовить штрейзель в это время.)

Затем приготовьте заварной крем. Взбейте яйца в большой миске.

Добавьте сметану и размягченный сливочный сыр.

Хорошо взбейте, затем добавьте половину и половину, сахар, соль, ваниль и корицу.

Взбейте до однородной массы.

Равномерно выложите приготовленную лапшу в подготовленную форму для запекания.

Равномерно вылейте смесь заварного крема.

Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 35 минут.Заварной крем должен просто застыть.

Равномерно посыпьте штрейзель сверху, убедившись, что покрывает всю лапшу.

Выпекайте еще 35–40 минут, пока стрейзель не станет хрустящей.

Дайте остыть примерно 20 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Кугель с лапшой

Кугель с лапшой — это традиционное еврейское праздничное блюдо, приготовленное из яичной лапши, запеченной в сладком или соленом заварном креме.

Ингредиенты

Для топпинга Штрейзель

• 1 стакан темно-коричневого сахара в упаковке
• 1-1 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 палочка несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кусочками 1/2 дюйма

Для Kugel

• Яичная лапша шириной 12 унций
• 4 больших яйца
• Один контейнер для сметаны объемом 8 унций
• Одна упаковка сливочного сыра объемом 8 унций, размягченная (микроволновая печь в течение 15-20 секунд для размягчения)
• 2 чашки половина и половина
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 чайных ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Инструкции

Для топпинга Штрейзеля

1. Смешайте коричневый сахар, муку, корицу и соль в средней миске. Пальцами перемешайте до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки коричневого сахара. Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет комковатой и рассыпчатой. Охладите до готовности.

Для Kugel

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (я использую 2 чайные ложки соли на 3 литра воды). Готовьте лапшу от 6 до 8 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет мягкой.Хорошо слейте воду.
3. В большой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте сметану и размягченный сливочный сыр и взбейте, чтобы смешать. Добавьте половину и половину, сахар, соль, ваниль и корицу и взбивайте до однородной массы.
4. Равномерно выложите приготовленную лапшу в подготовленную форму для запекания. Равномерно вылейте смесь заварного крема. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 35 минут. Снимите и выбросьте фольгу. Заварной крем должен просто застыть. Равномерно посыпьте стрейзель сверху, убедившись, что она покрыла всю лапшу.Выпекайте еще 35-40 минут, пока стрейзель не станет хрустящей. Дайте остыть примерно 20 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте.
5. Готовим заранее: кугель и топпинг можно собрать и хранить отдельно в холодильнике до дня заранее, а затем запечь перед подачей на стол. (Кугель с начинкой из штрейзеля также может быть полностью приготовлен за день до назначенного срока и повторно нагрет, однако текстура будет более плотной, чем если бы он был запечен в свежем виде. Чтобы разогреть, накройте фольгой и поместите в духовку при 325 ° F на 25 минут; удалите и откажитесь от фольги и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или пока он не станет теплым и не станет хрустящим сверху.)

Информация о питании

На основе

• На порцию (12 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 506
• Жиры: 25 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Углеводы: 60 г
• Сахар: 30 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 10 г
• Натрий: 403 мг
• Холестерин: 152 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт яблочного пирога со сметаной

Вы знаете, что когда улыбка вашего друга заполняет комнату, когда он говорит о «яблочном пироге со сметаной и сахарной крошкой», он должен быть хорошим.Мы с отцом не могли дождаться, чтобы попробовать это!

Боже мой, этот действительно хорош, и его тоже легко сделать.

В этом рецепте вы смешиваете яблочные дольки со смесью сметаны, сахара и яйца, а затем упаковываете их в оболочку для пирога. Примерно на полпути к выпечке вы можете посыпать пастой из коричневой сахарной муки и сливочного масла.

Коричневый сахар помогает сделать сверху хрустящую корочку, уравновешивая сливочно-терпкие яблоки внизу!

Большое спасибо нашим друзьям Джину и Джорджу за то, что поделились с нами этим.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Любите яблочный пирог? Проверьте эти рецепты яблочного пирога

Сохрани это

Нарезав яблоки, положите их в миску и полейте небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса. Кислотность лимонного сока или уксуса поможет избежать обесцвечивания яблок во время работы и усилит яблочный вкус пирога.

• Наполнение:
• 1 стакан сметаны
• 2/3 стакана сахара (можно легко уменьшить до 1/2 стакана, если вам нравятся менее сладкие яблочные пироги)
• 2 столовые ложки муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванили
• 1 яйцо
• 3 стакана очищенных, нарезанных ломтиками терпких яблок (около 1 1/4 фунта ломтиков, нарезанных от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма толщиной)
• 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• Одна 9-дюймовая необожженная оболочка пирога, замороженная или охлажденная в морозильной камере не менее 30 минут (см. Рецепт корочки для пирога со сметаной, используйте рецепт одной корочки)
• Начинка:
• 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана масла (1/2 палочки), охлажденного, нарезанного кубиками
• 1/2 чайной ложки корицы
• Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Охладите до тех пор, пока это не понадобится в рецепте.

1. Сделайте топпинг из штрейзеля:

   Поместите ингредиенты для стрейзеля в миску среднего размера и перемешайте вилкой или руками, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

   Охладите в холодильнике, пока посыпка не станет необходимой в середине выпечки.

   Элиза Бауэр

2. Предварительный нагрев духовки:

   до 400 ° F со стойкой посередине и другой стойкой под ней.Поместите большой противень с бортиком на нижнюю решетку, чтобы собрать капельки с пирога.

3. Смешать сметану с сахаром, мукой, солью, ванилью, яйцом и покрыть ею дольки яблока:

   В большую миску положите сметану, сахар, муку, соль, ваниль и яйцо. Используйте деревянную ложку и взбейте вручную до однородной массы. Добавьте яблоки и перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты сметанной начинкой.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Положить начинку в замороженную оболочку пирога:

   Выпекайте пирог на первом этапе выпечки 25 минут при температуре 400 ° F.

   Элиза Бауэр

5. По прошествии первых 25 минут достаньте пирог из духовки и посыпьте его сверху смесью из коричневой сахарной и масляной муки:

   Вы также можете накинуть защитную пленку для пирогов или фольгу вокруг внешних краев корочки, чтобы они не слишком подрумянились. Выпекайте еще 20 минут при 400 ° F.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Холодный:

   Дайте пирогу остыть на решетке в течение часа, прежде чем разрезать и подавать на стол.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Творожный пирог с яблоками | Украинские рецепты

Рецептов яблочных пирогов очень много. Сегодня мы приготовим восхитительный пирог с особой изюминкой — творожной корочкой. В результате у нас получится сочный и ароматный торт с яблочной начинкой. К тому же рецепт торта довольно прост и не отнимет у вас много времени. Пирог не только быстро готовится, но и его можно съесть за считанные минуты.С помощью этого рецепта вы всегда будете готовы угостить гостей вкусным десертом, который легко станет вашим любимым. Не упустите шанс пополнить свою кулинарную книгу еще одним рецептом полезного и интересного рецепта яблочного творожного пирога. Это вкусное начало дня!

Состав:

• 4 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 2 стакана сахара
• 1,5 стакана муки
• 2 кг (4,4 фунта) яблока
• 250 г (1/2 фунта) ) маргарин
• 1/2 стакана сметаны (125 мл)
• 250 г (1/2 фунта) творога / творога
• 1 яичный белок (для смазки)
• сахарная пудра (для подачи)
• масло растительное (для смазки)
• панировочные сухари — по вкусу

Варка

Измельчить творог с сахаром и сметаной.Далее добавляем соду, сахар и яйца. Смешайте все ингредиенты и постепенно всыпайте муку.

Как правильно сварить пшенную кашу на молоке

Во многих семьях пшенная крупа практически не используется в пищу. Причина тому служит — горечь, которая находится в зернах, либо из-за того, что не всегда получается достичь желаемую консистенцию блюда: зерна то развариваются, то наоборот остаются жесткими.

Но если знать некоторые нюансы приготовления данной крупы (как и перловой), ею можно запросто разнообразить сытный и лёгкий завтрак, сварив полезную пшённую кашу на молоке.

Такое блюдо насытит, зарядит энергией и пополнит организм полезными микроэлементами и витаминами. Ведь в пшённой крупе содержится в большом количестве витамин В2 — любимый женщинами, т.к. он отвечает за состояние кожи, волос и ногтей. Витамин В5 помогает нормализовать кровяное давление, медь, железо и марганец — улучшают состав крови, а магний и калий — укрепляют сердечную мышцу.

Пшенная каша на молоке — пошаговый рецепт 

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан
• Молоко – 2 стакана
• Соль – щепотка
• Сахар – по вкусу
• Сливочное масло – 50 грамм или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Для того, чтобы сварить пшенную кашу, вначале пшено переберите, чтобы случайно в готовой каше не попались камешки и промойте его под проточной водой. Промывайте кашу качественно и тщательно, в 7 водах. Последнее промывание делайте горячей воде, именно так можно убрать из зерен всю горечь.

2. Положите пшено в сито и дайте полностью стечь всей жидкости и подсохнуть зернам.

3. Молоко налейте в сотейник, добавьте соль, сахар и положите крупу.

4. Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите молоко. После убавьте температуру до самого минимума и выпаривайте зерна при закрытой крышке, периодически их помешивая, чтобы они раскрылись и стали мягкими.

5. Когда молоко полностью впитается в зерна, значит, каша готова. Укутайте ее теплым одеялом и оставьте упревать на 15-20 минут.

6. Затем положите кусочек сливочное масло и подавайте кашу к столу. По желанию ее можно дополнить орехами, изюмом, курагой, любыми фруктами и ягодами, причем, как свежими, так и замороженными.

Приятного аппетита!

По моему рецепту каша получается в меру вязкой консистенции.

Если вы желаете получить более жидкое блюдо, то возьмите молока в 2 раза больше. Если захотите кашу рассыпчатую, налейте молока немного меньше.

Помните, что пшенная каша универсальна и сварить кашу на молоке очень просто. Она переносит любые эксперименты, при этом на вкусе это никак не отражается.

Видео-рецепт приготовления пшенной каши в мультиварке

Если вы обзавелись мультиваркой, то можете приготовить очень вкусную и полезную пшенную кашу в ней.

в духовке на молоке пошагово

Здравствуйте, все, кто заглянул ко мне «на огонек»! Сегодня я хочу рассказать о том, как накормить ребенка без принуждений и уговоров. С этой проблемой пришлось столкнуться около года назад, когда ребенок отказывался практически от всей еды, никакие витамины, добавки, поощрения и наказания не помогали. Много приходилось читать на эту тему, в результате был найден выход – разнообразить питание интересными и необычными блюдами. Сегодня объектом повествования станет пшенная каша в духовке на молоке. Казалось бы, что может быть проще приготовления каши? Тем не менее, многие родители сталкиваются с такой проблемой, что ребенок не хочет есть это полезное блюдо ни в каком виде.

Классический рецепт

Сначала расскажу про классический рецепт каши без всяких добавок.

Список ингредиентов (на 4 порции):

• Молоко 2-2,5 стакана
• Пшено 1 стакан
• Сливочное масло 2-3 чайных ложки
• Сахар 1-3 столовые ложки (регулируете по своему вкусу)
• Щепотка соли

Способ приготовления следующий:

1. Крупу необходимо перебрать, удалив видимый мусор, а затем промыть. Лично я промываю 2-3 раза и исключительно горячей водой.
2. Молоко ставим на плиту, доводим до кипения.
3. В закипевшее молоко закладываем пшено. Минут 10-12 каша готовится на медленном огне.
4. Добавляем 1 ложку сахара, соль, перемешиваем.
5. Через 1-2 минуты перемещаем кашу в предварительно разогретую до 150-170 градусов духовку (в кастрюле, чугуне или любой другой подходящей посуде).
6. Время приготовления в духовке при указанной температуре 25-35 минут. Рекомендую заглядывать каждые 8-10 минут. При необходимости можно немного добавить молока.
7. За 5 минут до окончания приготовления – добавьте оставшийся сахар (по вкусу).
8. После отключения духовки кашу сдобрите маслом и оставьте еще минуты на 3-4 настояться.
9. И все, можно есть.

Для тех, кому молоко кажется слишком жирным, можно варить кашу на воде (либо 50% воды, 50% молока). Принцип приготовления остается такой же.

Не только красиво, но вкусно и полезно

Классика – это, конечно, прекрасно. Но иногда хочется побаловать себя или своих близких чем-то оригинальным, но при этом не менее полезным. Я предлагаю сегодня приготовить пшенную кашу с тыквой.  И лучше всего сделать это в специальных глиняных горшочках в духовке. Итак, обо всем по порядку.

Нам понадобятся (на 4-5 порций):

• Пшено 1 стакан (с горкой)
• Молоко 3,5-4 стакана
• Тыква 300-350 грамм
• Сливочное масло 50 грамм
• Щепотка соли
• Сахар 2-3 столовые ложки (по вкусу, нужно учитывать степень сладости тыквы). Вместо сахара можно использовать мед, если нет аллергии.

Способ приготовления в связи с появлением дополнительных ингредиентов немного отличается:

1. Перебираем и промываем крупу.
2. Заливаем крупу кипятком, варим 1-2 минут, сливаем воду. Этот этап не является обязательным, но я это проделываю, чтобы наверняка избавиться от возможной горечи пшена.
3. Доводим молоко до кипения и засыпаем пшено. Варим минут 10, периодически помешивая.
4. Тыкву нарезаем небольшими кубиками (1-2 см), добавляем ее к пшену и продолжаем варить еще минут 5.
5. Выкладываем кашу в горшочки и отправляем в разогретую до 150-170 градусов в духовку минут на 30-40.
6. Выключаем духовку, добавляем в кашу сахар (мед) и масло, оставляем еще минут на 5 настояться.

Каша получается не только вкусная и рассыпчатая, но и выглядит очень красиво и аппетитно. Так что будут в восторге не только малыши, но и взрослые. Можно добавить в кашу изюм или другие сухофрукты, если ваш ребенок их любит.

Каша на обед? Запросто!

Вы когда-нибудь пробовали кашу пшенную с мясом? Если нет, то очень напрасно. Варите пшено по классическому рецепту, представленную в самом начале статьи, только не на молоке, а на воде, убрав сахар и добавив еще одну щепотку соли.

Мясо курицы, свинину или говядину моете, нарезаете небольшими кусочками и обжариваете вместе с луком на сковородке в течение 10-15 минут. Затем перекладываете практически готовую кашу и мясо в посуду, которую можно использовать в духовке, перемешиваете. При необходимости добавляете воду, ставите в разогретую до 150-170 градусов духовку на 10-15 минут. При необходимости добавляете еще жидкость и оставляете еще готовится 15-20 минут. Обед готов. Можно использовать рецепт с яйцами. В этом случае взбиваете 1-2 яйца и заливаете ими кашу за 3-5 минут до полной готовности. Каша получится с корочкой, которая не просто красивая, но и безумно вкусная.

Как видите, все просто, не надо даже видео смотреть. Обязательно поделитесь своими впечатлениями после приготовления хотя бы одной из представленных каш. И подписывайтесь на блог, чтобы быть в курсе самых оригинальных и вкусных блюд.

Видео рецепт:

Монгольское просо и зеленый чай с молоком | Suutei Tsai

Если чаепитие в вашем доме означает сладкие, сладкие чашки восхитительности, подумайте еще раз. На этой неделе мы потягиваем соленый, молочно-зеленый чай, приготовленный с поджаренным пшеном. Это одна из наиболее сложных версий Сутэй Цай — известного монгольского напитка, которым наслаждаются в холодных степях.

Каждый глоток имеет вкус молока, соли и хлопьев, но напиток также обладает замечательным подсушивающим эффектом во рту благодаря здоровой дозе натурального вяжущего зеленого чая.

Это абсолютно самый странный чай из серии из , которые я когда-либо пил.

Но Suutei Tsai тоже восхитителен — он просто просит, чтобы его потягивали при свете звезд морозным зимним вечером. Или, может быть, холодным весенним днем, наблюдая за дикими лошадьми, скачущими по горизонту.

Все, что написано о Сутэй Цай, утверждает, что жители Запада не могут насладиться этим напитком. Однако я считаю, что если вы погрузитесь в это, ожидая горячих молочных хлопьев, все будет в порядке.

Другими словами, сладкого чая не ждите.

Забудьте совсем о сахаре.

И передай соль.

httpv: //www.youtube.com/watch? V = o-Gfl4Agf-A & feature = player_embedded

ПРИМЕЧАНИЕ: Традиционно небольшое количество блоков зеленого чая низкого качества кипятят агрессивно. Вместо этого я использую зеленый чай хорошего качества и следую инструкциям на упаковке. Это предохраняет напиток от горечи. Кроме того, соль необязательна, но я считаю, что она хорошо объединяет вкусы. Спасибо E-Mongol за отличную коллекцию рецептов.Я смог посмотреть их видео (выше), чтобы почувствовать настоящую сделку, которая бесценна.

Состав:

2 стакана воды
2 стакана цельного молока
1 / 4-1 / 2 чайной ложки соли (по желанию)
1 столовая ложка зеленого чая

Для проса «гарнир» (по желанию):

1/4 стакана пшена
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка муки

Метод:

Сначала летите в Монголию и побродите с кочевниками. Лягте на спину и наслаждайтесь голубым небом.

Западная Монголия. Автор фото tiarescott.

Затем устройтесь в красивом Ger и приготовьтесь заваривать чай.

Гер в Монголии (также известная как юрта). Фото Брюке-Остеуропа.

Скоро вы будете потягивать соленую тарелку.

Молочно-тостовый чан восхитительного вкуса.

Сначала добавьте молоко, воду и соль в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже кипения.

Добавьте зеленый чай (в чайном шарике) и дайте настояться на огне 4-6 минут или до желаемой крепости.Достаньте чай и увеличьте огонь, чтобы смесь едва кипела.

Тем временем поджарить пшено на среднем огне на сливочном масле. Посыпьте мукой и продолжайте поджаривать до золотистого цвета.

Добавьте обжаренное пшено в чайную смесь и варите 15 минут или пока пшено не станет мягким (проверьте инструкции на упаковке — это может занять до 30 минут).

А пока посмотрите традиционный монгольский музыкальный клип. Практикует монгольское пение.

Непосредственно перед подачей проверьте свои приправы и при желании добавьте немного соли.

Налейте всем в чашку (или миску) ковшик горячего чая, не забывая давать каждому здоровое количество пшена (которое, скорее всего, осядет на дне чайника).

Вуаля! Мгновенная Монголия.

Наслаждайтесь улыбкой и живите в счастье.

Почувствуйте добро. Вдохните тепло.

Пылающие скалы, пустыня Гоби (Монголия).Фото Зохарби.

Хорошего дня, друзья мои.

Монгольское просо и зеленый чай с молоком | Сутей Цай

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Каждый глоток имеет вкус молока, соли и хлопьев, но напиток также обладает замечательным подсушивающим эффектом во рту благодаря здоровой дозе естественно вяжущего зеленого чая.Это абсолютно самый странный чай, который я когда-либо пил.

Монгольское просо и зеленый чай с молоком | Сутей Цай Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Каждый глоток имеет вкус молока, соли и хлопьев, но напиток также обладает замечательным подсушивающим эффектом во рту благодаря здоровой дозе естественно вяжущего зеленого чая. Это абсолютно самый странный чай, который я когда-либо пил.

Ингредиенты

• 2 чашки вода
• 2 чашки молоко
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. соль, по желанию
• 1 столовая ложка зеленый чай

Пшено «гарнир» (по желанию)

• 1/4 стакана просо
• 1 столовая ложка сливочное масло
• 1 чайная ложка мука общего назначения

Порции: порции

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Добавьте в кастрюлю молоко, воду и соль и нагрейте до кипения.

2. Добавьте зеленый чай (в чайном шарике) и дайте настояться на огне 4-6 минут или до желаемой крепости.

3. Достаньте чай и увеличьте огонь, чтобы смесь едва кипела.

4. Тем временем поджарить пшено в сковороде на среднем огне в масле.

5. Присыпать мукой и продолжать поджаривать до золотистого цвета.

6. Добавьте обжаренное пшено в чайную смесь и варите 15 минут или пока пшено не станет мягким (проверьте инструкции на упаковке — это может занять до 30 минут).

7. Непосредственно перед подачей проверьте свои приправы и при желании добавьте немного соли.

8. Вылейте горячий чай черпаком в чашку (или миску) каждого, убедившись, что у всех есть здоровое количество проса (которое, скорее всего, осядет на дне кастрюли).

Сливочный пудинг из пшена (веганский рецепт без глютена!)

В последнее время я старался немного расширить свой десертный репертуар.Меньше универсальной муки и обработанного сахара, больше цельных продуктов и натуральных подсластителей. Например, вместо шоколадного печенья после ужина можно съесть карамельный финиш с меджолом. Вот тут и пригодится этот сливочный пудинг из пшена.

Один из рецептов, который я недавно по уши влюбился, — это сырой веганский шоколадный мусс от моей подруги Салли. Кто знал, что из замоченных кешью получается самый насыщенный, но воздушный мусс? Единственная проблема заключалась в том, что у меня не было ключевого ингредиента — сырого какао-порошка.Тем не менее, я все равно приготовила мусс, отказавшись от какао и добавив немного ванили. Это было потрясающе! Вкус напомнил мне декадентский рисовый пудинг, и мне пришлось собрать всю свою силу воли, чтобы не съесть всю миску ванильного мусса за один присест.

В то время как я успешно контролировал свою порцию, я не мог перестать думать о рисовом пудинге и обо всех направлениях, которые я мог бы использовать с ним. Стоит ли использовать миндальное молоко? Сочетание миндального молока и легкого кокосового молока будет еще более кремообразным.Паста из ванильных бобов была дана, но миндальный экстракт возьмет ее верх. Каждый раз что-то в сладком, успокаивающем запахе вызывает у меня чувство. Но что, если бы я вообще не использовал рис…

Я честно потерял себя в течение целых двадцати минут, мечтая об этом простом пудинге, а потом я его съел: пшенный пудинг. Слегка поджаренное ароматное пшено в сладкой смеси миндаля и кокосового молока с легким оттенком корицы. Это десерт, который можно подавать на завтрак или после ужина.Или оба. Кто я такой, чтобы судить?

Сливочный пудинг из проса

Тип рецепта: Десерт, Завтрак, Закуска

Кухня: веганская, без глютена

Автор: Аманда Магуайр

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 25 минут

Обслуживает: 3-4

Этот простой и полезный пудинг из пшена — не менее восхитительный вкус, чем рисовый пудинг, идеально подходящий для завтрака или десерта!

• для пудинга пшенного:
• 4 стакана немолочного молока (я использовал 2 стакана консервированного светлого кокосового молока + 2 стакана простого несладкого миндального молока)
• 2/3 стакана сырого проса
• 1/4 стакана агавы (или подсластителя по выбору)
• 1 чайная ложка ванильной пасты (или ванильного экстракта)
• 1/2 чайной ложки миндаля
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки морской соли
• для сервировки: (необязательно)
• измельченный миндаль
• свежие ягоды

1. Добавьте пшено в среднюю кастрюлю с крышкой и обжарьте его на среднем огне, часто помешивая, пока пшено не начнет лопаться. Цель — легкий тост, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь его.
2. После того, как пшено поджарилось, добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, пока пшено не пропарится.
3. Подавать теплым, если хотите, посыпав нарезанным миндалем и свежими ягодами.

3.5.3208

Рецептов из проса | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Изучить все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

Просо на тамильском языке, перевод, англо-тамильский словарь

^en «Я больше не буду сажать», — поклялся фермер фулани из Нигера, увидев, что его урожай проса в седьмой раз неурожай.

jw2019 ^ta ஓரிடத்தனிமங்கள்

^ru 9 «И вы должны взять пшеницу, ячмень, бобы, чечевицу, просо и полбу, сложить их в одну емкость и превратить в хлеб для себя.

jw2019 ^ta கட்டுச்சிறப்பு

^ru И не сажает ли он на их местах пшеницу, просо и ячмень

jw2019 ^ta பட்டியலில் சேர்க்க தொடர் ஏதும் இல்லை

^ru Например, египтяне, греки и римляне ели пшеницу и ячмень как основные продукты питания; китайцы, просо и рис; люди Инда — пшеница, ячмень и просо; майя, ацтеки и инки — кукуруза.

jw2019 ^ta பிம்பம் பெயர்

^en Его хлеб (незаконная смесь пшеницы, ячменя, фасоли, чечевицы, проса и полбы, запеченной на навозе) был нечистым.

jw2019 ^ta எடுத்துக்காட்டு, மூன்று வருட கடனில் கடந்த வருடத்தில் கட்ட வேண்டிய வட்டியை காட்டுகிறது. வட்டி வீதம்: # சதவீகிதம்

^ru Погонщик готовит густую пасту из пшеницы, проса и конины, одного из видов корма.

jw2019 ^ta கையொப்ப இயற்றி இயங்க முடியவில்லை

^en Этот источник пищи был необходим для существования человека, поскольку все злаки, включая пшеницу, ячмень, рожь, овес, рис, просо, сорго и кукурузу, содержат крахмалистые углеводы, которые тело способно превращаться в свое основное топливо — глюкозу.

jw2019 ^ta சான்றிதழை அழிக்க முடியவில்லை

^en Мы привязывали книги под кроватями и даже прятали их в наших магазинах, связанных с мукой [кукурузной мукой] и пшеном ».

jw2019 ^ta PSE ல் அணுவின் எடையை காட்டு

^en Лапша тонкая, желтая, длиной 20 дюймов [50 см] и производится из проса, произрастающего в Китае.

jw2019 ^ta மொழிப்பெயர்ப்பாளர்களின் பங்கு

^en Местные жители также едят маниоку, кукурузную муку, просо и сорго.

jw2019 ^ta புதிய பண்பு

^en Кукурузную муку, сладкий картофель и хлеб из проса или муки из маниоки едят с различными овощами.

jw2019 ^ta அச்சிட்டின் தரம்

^en Вы начали с миски хлопьев, сделанных из проса, риса, овса или сорго?

jw2019 ^ta இந்த ВТОРОЙ செயல்பாடு நேரத்தின் வினாடிகளை திருப்பும். எந்த அளபுரும் கொடுக்கப்படவில்லை என்றால் தற்போதைய வினாடியை திருப்பும்

^ru Разве он, разглажив его поверхность, не рассыпает черным тмином и не опрыскивает его, и не должен ли он класть пшеницу, просо и ячмень в назначенное место, и пишется как его граница? » — Исаия 28:24, 25.

jw2019 ^ta கோட்டைக் காட்டு

^en Теленок узнает голос своего погонщика и, когда его зовут на кормление, поспешит получить молоко и пшенную пасту.

jw2019 ^ta இணைக்கப்பட்ட அடுக்குகளை சேர்.