Категория: Лучшие рецепты

Как сварить вкусный борщ с курицей рецепт – Борщ с курицей рецепт пошаговый с фото

Как приготовить вкусный борщ с курицей

Содержание:

  • Что такое борщ и как он появился?
  • Технология приготовления борща
  • Борщ из курицы: как его готовить?
  • Секреты приготовления вкусного борща

Борщ – это древнее первое блюдо предположительно славянского происхождения. Рецептов приготовления этого супа имеется много. Так, пользуется определенной популярностью рецепт борща с курицей, который и предложен в этой статье. Еще расскажем подробно о том, как появилось это блюдо и как его готовит большинство поваров и кулинаров.
Вернуться к содержанию

Что такое борщ и как он появился?

Итак, как появилось такое блюдо, как борщ? О родине его споры ведутся и по сей день. Украинцы считают, что именно они изобрели классический красный суп, но точно так же думают и румыны, и поляки и многие другие славянские народы. Интересно то, что у каждой народности есть свой особенный рецепт: одни готовят борщ со свеклой, капустой, помидорами и курочкой, а другие используют совсем другие ингредиенты, например, фасоль, репу и даже яблоки. И каждый рецепт имеет право на существование и пользуется популярностью в той или иной местности.

Хочется немного углубиться в историю и происхождение такого супа. В Польше о нем впервые услышали в 18 веке, и это блюдо называлось тогда борщак. А вот на Украине борщ был известен ранее, в 14-15 веках. Такое блюдо пришлось по душе всем, независимо от статуса в обществе и сословия. Так, любила красный суп императрица Екатерина вторая, часто кушал его Гоголь, уважал такое блюдо и Александр второй.

Теперь немного о происхождении слова. Филологи считают, что его можно разделить на две части: «бор» и «щ». Первая часть является одной из словоформ старославянского «красный», «бурый». Из-за этого одно из своих названий получила свекла. Одно время ее называли «буряк». Это и дало первую часть названия борща. Вторая часть – «щ». Это щи. Именно так называли раньше (да и по сей день тоже) суп из капусты на мясном бульоне.


Вернуться к содержанию

Технология приготовления борща

Каждое блюдо имеет свою особую технологию приготовления, некий классический и основной рецепт. Да, вариантов имеется много: борщ с бараниной, с курицей, с салом и так далее. Но некая основа имеется. Перечислим основные принципы, на которых основываются почти все рецепты.

Любой борщ готовится на основе наваристого бульона. В качестве его основы может использоваться почти любое мясо: баранина, говядина, свинина. Можно варить борщ из грудинки или сала, а можно сделать такой суп из курицы, гуся или утки. Когда готов бульон, можно идти далее. При этом мясо можно вынуть, затем нарезать и потом вернуть в суп. А иногда для варки бульона используется не обычная вода, а квас-сировец.

Для приготовления борща нужно предварительно подготовить овощи, а именно свеклу. Дело в том, что если заранее не обработать ее термически, то она не сварится, а останется жесткой.

В качестве способа обработки можно выбрать тушение, обжаривание, выпекание в духовке и даже приготовление на пару. А чтобы при этом свекла сохранила свой насыщенный цвет, особо хитрые и умные кулинары используют какую-нибудь кислоту (уксус или лимонный сок). Этот овощ всегда готовится отдельно от других. Капусту не нужно обрабатывать, ее просто следует нашинковать. А вот лук с морковкой желательно немного спассеровать на растительном масле, тогда они приобретут красивый золотистый оттенок.

После того как бульон приготовится, можно запускать в него овощи. Обычно в первую очередь запускают картошку, она варится немного дольше остальных овощей, как и фасоль. Потом можно добавлять нашинкованную капусту и все остальное (свеклу и лук с морковкой).

Когда овощи уже почти готовы, можно добавить нарезанное мясо, на основе которого был сварен бульон. А потом можно запускать и зелень с приправами. Практически в самом конце суп нужно посолить.


Вернуться к содержанию

Борщ из курицы: как его готовить?

Итак, как приготовить вкусный, наваристый и ароматный борщ с курицей? Для этого вам потребуются некоторые ингредиенты и проверенный рецепт. Список необходимого:

  • 400 граммов куриного филе,
  • 1 свекла,
  • 2 морковки,
  • 5 картофелин,
  • 1 луковица,
  • 70 мл растительного масла,
  • ½ кочана капусты,
  • 50 граммов томатной пасты,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу,
  • зелень укропа и петрушки,
  • 2 зубчика чеснока.

Теперь можно приступать к процессу приготовления. Первым делом нужно нарезать куриное филе кубиками и запустить и в кастрюлю с водой (она уже может стоять на огне). Тем временем займитесь подготовкой овощей. Картошку нужно почистить и нарезать кубиками или соломкой. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Капусту мелко нашинкуйте, как и лук (не забудьте почистить его).

Спустя 10 минут с момента закипания бульона можно запускать картошку. Пока в кастрюле все варится, разогрейте на сковороде растительное масло, а потом выкладывайте туда морковь со свеклой. Когда овощи станут более мягкими, добавляйте лук. Томатную пасту разведите кипятком (добавьте его совсем чуть-чуть). Лук должен стать золотистым. В этот момент добавьте томатную пасту и обжаривайте все еще на протяжении 3-5 минут. Зажарка готова. С момента добавления в бульон картошки должно было пройти примерно 10 минут. Настала пора добавлять капусту. А спустя 5 минут можно добавить и зажарку. Пока борщ варится, почистите и измельчите чеснок (на блендере или чесночной давилке), добавьте его в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Когда борщ уже почти готов, нужно добавить мелко порубленную зелень, затем перец. В самом конце посолите все, перемешайте, подождите еще минуту и выключайте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп в таком состоянии на час, чтобы борщ с курицей настоялся. Готово!

Вернуться к содержанию

Секреты приготовления вкусного борща

Как приготовить идеальный борщ? Сварить таковой можно только в том случае, если следовать некоторым правилам.

  • Приготовить наваристый борщ с курицей будет проще на более жирном бульоне, так что лучше использовать не грудку, а другую часть, например, крылышки или окорока, они дадут более крепкий и жирный навар.
  • Чтобы свекла сохранила свой цвет, можно ее перед приготовлением спрыснуть лимонным соком. А можно в процессе обжаривания добавить немного уксуса (1 чайной ложки будет вполне достаточно).
  • Картофель перед добавлением в кастрюлю можно слегка обжарить или запечь в духовке, тогда он не разварится и не рассыплется в процессе варки, а борщ будет более наваристым и вкусным.
  • Классический борщ имеет специфический золотистый оттенок, что достигается благодаря пассеровке овощей на растительном масле, в результате которой и получается так называемая зажарка. Многие обходятся без нее, но она придает особый вкус, цвет и аромат блюду.
  • При желании в борщ можно добавить ваши любимые приправы или пряностями. Они придадут готовому борщу пикантность. Необязательно ограничиваться лишь перцем и зеленью. Впишутся в любой рецепт базилик, орегано и прочие травы.
  • Если в итоге борщ получился не таким ярким, как хотелось бы, то можно добавить в него свекольный настой. Чтобы приготовить его, натрите свеклу на терке, залейте кипятком (или горячим бульоном из кастрюли с борщом), добавьте немного уксуса, затем доведите до кипения, оставьте на полчаса, процедите и вливайте этот состав в суп.
  • Даже если рецепт не содержит такой информации, все равно стоит все ингредиенты добавлять лишь в кипящую воду (или бульон), иначе вкусовые качества пострадают, а часть полезных веществ испарится.
  • С того момента, как в борщ была добавлена капуста, крышкой кастрюлю накрывать не стоит, иначе готовое блюдо будет неприятно пахнуть.
  • Чтобы вкус и цвет борща были более насыщенными, лучше подольше обжаривать овощи и добавлять их в самом конце процесса приготовления.

    • Остается лишь добавить, что приготовления борща – это искусство, но оно может быть доступно каждой уважающей себя хозяйке. Достаточно лишь узнать рецепт этого блюда и хитрости его приготовления.

    published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

    http://za100le-online.ru/supy/kak-prigotovit-vkysnyi-borsh-s-kyricei.htmladminпервые блюда

    Содержание: Что такое борщ и как он появился? Технология приготовления борща Борщ из курицы: как его готовить? Секреты приготовления вкусного борща Борщ – это древнее первое блюдо предположительно славянского происхождения. Рецептов приготовления этого супа имеется много. Так, пользуется определенной популярностью рецепт борща с курицей, который и предложен в этой статье. Еще расскажем подробно о…

    [email protected]Застолье-онлайн

    Поделиться ссылкой:

    za100le-online.ru

    Как сварить борщ с курицей

    Вряд ли можно найти среди нас человека, который бы не слышал об этом блюде, а всё потому, что оно уже стало настоящей легендой в мире кулинарии.

    Варят его не только на Украине, но и в соседних государствах, просто слегка меняют состав; мы же будем готовить борщ с курицей, рецепт пошаговый нас в этом выручит. Щи со свеклой и мясом – поистине уникальны, их любят все, без исключения, за отменный вкус, питательность и простоту приготовления.

    к содержанию ↑

    Как приготовить вкусный борщ из курицы: простой рецепт

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как сварить красный домашний борщ с курицей

    Есть люди, которые предпочитают готовить борщ без зажарки, но с ней всё- таки получается вкуснее, именно поэтому в нашем рецепте данный элемент присутствует.

    Однако даже этот факт не способен пагубно сказаться на калорийности блюда: на 100 г любимого «красного супа» приходится примерно 47 ккал. Так что худеющие могут употреблять его без опасений.

    • Заливаем куриную грудку прохладной водой и ставим кастрюлю с мясом на большой огонь.
    • Пока курица будет вариться (на это уйдёт примерно 30-40 минут), мы приготовим зажарку. Для этого сначала почистим морковь, свеклу и лук, а затем средне их порежем. Обжариваем овощную нарезку в сковороде с раскалённым растительным маслом до тех пор, пока овощи не размякнут.
    • Картошку чистим и режем кубиками небольшого размера.
    • Капусту произвольно шинкуем.
    • Когда куриное мясо сварится, достаём его из бульона, а вместо грудки бросаем в кастрюлю измельчённую капусту с картофелем.
    • Овощи кипятим 20 минут, затем разбавляем их «уединение» зажаркой. Продолжаем всё варить дальше.
    • Варёное мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. Перекладываем мясные кусочки в кастрюлю, огонь на плите выключаем и оставляем блюдо на 20 минут в покое, чтобы оно просто настоялось.

    • Напоследок добавляем в куриный борщ давленый чеснок и рубленую зелень. Всё перемешиваем и подаём ароматный домашний борщ на курице порциями к столу.

    Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8 средних порций.

    Как варить борщ с курицей — видеорецепт.

    к содержанию ↑

    Классический рецепт борща из куриного мяса с капустой

    Если вы ищите лёгкий рецепт приготовления красного борща, то данная рецептура вам подойдёт идеально. Для готовки нужен стандартный набор недорогих продуктов, немного усилий и кастрюля – вот и весь секрет успеха любимого блюда.

    Ингредиенты

    • Картофель – 5-6 шт.;
    • Куриный окорок – 1 шт.;
    • Томатное пюре – 75 г;
    • Свекла – 1-2 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Морковь (средний плод) – 1 шт.;
    • Капуста белокочанная – ½ шт.;
    • Вода – 2,5-3 л;
    • Зелень любая (свежая) – по вкусу;
    • Растительное масло – кол-во по вкусу (только для зажарки).

    Как вкусно варить куриный борщ: рецепт пошагово

    1. Первым делом отвариваем курицу: опускаем мясо в кипящую воду, доводим до кипения, после чего жидкость с кастрюли сливаем.
    2. Вместо слитого бульона добавляем в ёмкость новую порцию чистой холодной воды, доводим её до кипения, затем пламя на плите убавляем и варим куриный окорок до полуготовности.
    3. Пока курица варится, нарезаем картофель средними кубиками, лук мелко режем, морковь трём на тёрке, а капусту тонко шинкуем.
    4. Первым из овощной нарезки в кастрюлю с курицей попадёт картофель, вскоре за ним – капуста.
    5. Лук обжариваем в масле на сковороде до полупрозрачности, затем смешиваем его с морковью и продолжаем томить на огне до зарумянивания.
    6. Как только овощи в сковороде подрумянятся, выкладываем в неё томатное пюре, 1 минуту всё вместе тушим, после чего пересыпаем в кастрюлю с борщом. Варим «красный суп» ещё 5-10 минут.

    Вместо томатного пюре вы можете взять 2 свежих помидора или 1 стакан томатного сока – по желанию.  

    1. Трём свеклу на тёрке (обязательно крупной), пересыпаем измельчённый корнеплод в кастрюлю, затем всыпаем туда 1 ст.л. (или по вкусу) соли.
    2. Варим борщ из курицы до полной готовности свеклы, добавляем (при желании) горошки перца, а также лавровый лист. Обязательно посыпаем напоследок всё зеленью и заправляем сметаной.

    На этом приготовление окончено, слегка остывший борщ можно подавать с кусочком хлеба на стол.

    к содержанию ↑

    Секреты самого вкусного домашнего борща с курицей

    1. Не обязательно, но можно добавить в борщ уксус (не более 1 ст.л.), чтобы он лучше сохранил свой красивый свекольный оттенок.
    2. Если вы не сильно любите уксусный вкус и запах, то можно пойти на хитрость – добавьте 1-2 ст.л. уксуса в зажарку. Когда будете пассеровать овощную нарезку в сковороде – влейте на донышко ёмкости указанное количество уксуса. Перемешивайте его с овощами до тех пор, пока он полностью не испарится.
    3. Тем, кто желает приготовить борщ без зажарки, можно воспользоваться рецептом приготовления в мультиварке. В таком случае жарить ничего не нужно, вы просто варите для начала курицу, а затем забрасываете к ней в мультичашу все необходимые (нарезанные) компоненты. Варить борщ в мультиварке нужно 1 час на режиме «Суп».
    4. Чтобы домашний красный борщ был максимально вкусным, используйте специи. Помимо классического лавра и чёрного перца, можно добавлять чеснок, молотый кориандр или его семена, базилик и т.п.

    Борщ – это то блюдо, которое может быть очень разнообразным. Тем, кто не знал, можно ли (и сколько) варить курицу для борща, теперь знают наверняка, что это делать просто необходимо.

    Безусловно, куриное мясо можно заменить говядиной или свининой, но вариант с курицей более диетический, к тому же он придаёт «красному супу» лёгкость и определённую нежность во вкусе.

    Борщ из курицы нужно несомненно включать в свой рацион. Употреблять его не обязательно каждую неделю, но хотя бы несколько раз в месяц – точно стоит.

    Приятного аппетита!

    tvoi-povarenok.ru

    Борщ с курицей рецепт с фото – пошаговое приготовление борща с мясом курицы

    Борщ с курицей получается насыщенным и вкусным. Такое аппетитное блюдо особенно актуально в зимние холодные деньки. Наваристый борщ поможет не только насытиться, но и согреться после приятной прогулки.

    Готовить это блюдо можно как с добавлением квашеной, так и свежей капусты. Что в первом, что во втором случае вкус будет просто изумительный. Это блюдо внесет приятное разнообразие в ваш привычный рацион.

    Самое приятное в этом варианте борща то, что его просто и достаточно быстро готовить, да и сами ингредиенты всегда найдутся под рукой.

    С чем подать?

    Вкусным дополнением классического борща станут:

    Ингредиенты для борща с курицей

    • Курица — 300-400 г
    • Капуста — 300 г
    • Картофель — 7-8 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Зелень — 2 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Вода — 2,5 л

    Рецепт борща с курицей

    1. Необходимо взять подходящего размера кусок курицы и вымыть его в холодной воде.После этого нарезать некрупными кубиками, опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения.

      Это может быть любая часть птицы.

      В идеале стоит оставить кость, чтобы бульон получился  более наваристым.

    2. С закипевшего бульона необходимо снять всю образовавшуюся пену, а после этого положить квашеную капусту и варить 40 минут.

      Если хотите приготовить борщ со свежей капустой, предварительно нашинкуйте треть кочана и добавьте нарезку приблизительно через 30 минут после закипания бульона.

    3. Пока мясо варится вместе с капустой в бульоне, необходимо очистить картофель и нарезать его любым привычным способом, а затем добавить в готовящийся борщ.

    4. Лук и морковь моем, чистим и измельчаем. Лук следует мелко нарезать острым ножом, а морковь мелко натереть. Овощи обжариваем на столовой ложке растительного масла и добавляем в кипящий бульон.

    5. Пока борщ томится  на огне, очищаем от кожицы свеклу, крупно ее трем и сбрызгиваем соком половины лимона. Обжариваем на оставшемся растительном масле. В конце приготовления выкладываем в бульон.

    6. Добавляем соль.

    7. Всыпаем зелень.

      Можно использовать свежую, сушеную или же замороженную.

    8. Вкусный и ароматный борщ с курицей готов.

      Его следует разлить по порционным тарелкам и подать к столу.

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    рецепт с курицей и принципы приготовления

    Содержание:

    Борщ — это древнее первое блюдо предположительно славянского происхождения. Рецептов приготовления этого супа имеется много. Так, пользуется определенной популярностью рецепт борща с курицей, который и предложен в этой статье. Еще расскажем подробно о том, как появилось это блюдо и как его готовит большинство поваров и кулинаров.

    Что такое борщ и как он появился?

    Итак, как появилось такое блюдо, как борщ? О родине его споры ведутся и по сей день. Украинцы считают, что именно они изобрели классический красный суп, но точно так же думают и румыны, и поляки и многие другие славянские народы. Интересно то, что у каждой народности есть свой особенный рецепт: одни готовят борщ со свеклой, капустой, помидорами и курочкой, а другие используют совсем другие ингредиенты, например, фасоль, репу и даже яблоки. И каждый рецепт имеет право на существование и пользуется популярностью в той или иной местности.

    Хочется немного углубиться в историю и происхождение такого супа. В Польше о нем впервые услышали в 18 веке, и это блюдо называлось тогда борщак. А вот на Украине борщ был известен ранее, в 14-15 веках. Такое блюдо пришлось по душе всем, независимо от статуса в обществе и сословия. Так, любила красный суп императрица Екатерина вторая, часто кушал его Гоголь, уважал такое блюдо и Александр второй.

    Теперь немного о происхождении слова. Филологи считают, что его можно разделить на две части: «бор» и «щ». Первая часть является одной из словоформ старославянского «красный», «бурый». Из-за этого одно из своих названий получила свекла. Одно время ее называли «буряк». Это и дало первую часть названия борща. Вторая часть — «щ». Это щи. Именно так называли раньше (да и по сей день тоже) суп из капусты на мясном бульоне.

    Технология приготовления борща

    Каждое блюдо имеет свою особую технологию приготовления, некий классический и основной рецепт. Да, вариантов имеется много: борщ с бараниной, с курицей, с салом и так далее. Но некая основа имеется. Перечислим основные принципы, на которых основываются почти все рецепты.

    Любой борщ готовится на основе наваристого бульона. В качестве его основы может использоваться почти любое мясо: баранина, говядина, свинина. Можно варить борщ из грудинки или сала, а можно сделать такой суп из курицы, гуся или утки. Когда готов бульон, можно идти далее. При этом мясо можно вынуть, затем нарезать и потом вернуть в суп. А иногда для варки бульона используется не обычная вода, а квас-сировец.

    Для приготовления борща нужно предварительно подготовить овощи, а именно свеклу. Дело в том, что если заранее не обработать ее термически, то она не сварится, а останется жесткой.

    В качестве способа обработки можно выбрать тушение, обжаривание, выпекание в духовке и даже приготовление на пару. А чтобы при этом свекла сохранила свой насыщенный цвет, особо хитрые и умные кулинары используют какую-нибудь кислоту (уксус или лимонный сок). Этот овощ всегда готовится отдельно от других. Капусту не нужно обрабатывать, ее просто следует нашинковать. А вот лук с морковкой желательно немного спассеровать на растительном масле, тогда они приобретут красивый золотистый оттенок.

    После того как бульон приготовится, можно запускать в него овощи. Обычно в первую очередь запускают картошку, она варится немного дольше остальных овощей, как и фасоль. Потом можно добавлять нашинкованную капусту и все остальное (свеклу и лук с морковкой).

    Когда овощи уже почти готовы, можно добавить нарезанное мясо, на основе которого был сварен бульон. А потом можно запускать и зелень с приправами. Практически в самом конце суп нужно посолить.

    Борщ из курицы: как его готовить?

    Итак, как приготовить вкусный, наваристый и ароматный борщ с курицей? Для этого вам потребуются некоторые ингредиенты и проверенный рецепт. Список необходимого:

    • 400 граммов куриного филе,
    • 1 свекла,
    • 2 морковки,
    • 5 картофелин,
    • 1 луковица,
    • 70 мл растительного масла,
    • ½ кочана капусты,
    • 50 граммов томатной пасты,
    • соль по вкусу,
    • перец по вкусу,
    • зелень укропа и петрушки,
    • 2 зубчика чеснока.

    Теперь можно приступать к процессу приготовления. Первым делом нужно нарезать куриное филе кубиками и запустить и в кастрюлю с водой (она уже может стоять на огне). Тем временем займитесь подготовкой овощей. Картошку нужно почистить и нарезать кубиками или соломкой. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Капусту мелко нашинкуйте, как и лук (не забудьте почистить его).

    Спустя 10 минут с момента закипания бульона можно запускать картошку. Пока в кастрюле все варится, разогрейте на сковороде растительное масло, а потом выкладывайте туда морковь со свеклой. Когда овощи станут более мягкими, добавляйте лук. Томатную пасту разведите кипятком (добавьте его совсем чуть-чуть). Лук должен стать золотистым. В этот момент добавьте томатную пасту и обжаривайте все еще на протяжении 3-5 минут. Зажарка готова. С момента добавления в бульон картошки должно было пройти примерно 10 минут. Настала пора добавлять капусту. А спустя 5 минут можно добавить и зажарку. Пока борщ варится, почистите и измельчите чеснок (на блендере или чесночной давилке), добавьте его в кастрюлю к остальным ингредиентам.

    Когда борщ уже почти готов, нужно добавить мелко порубленную зелень, затем перец. В самом конце посолите все, перемешайте, подождите еще минуту и выключайте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп в таком состоянии на час, чтобы борщ с курицей настоялся. Готово!

    Секреты приготовления вкусного борща

    Как приготовить идеальный борщ? Сварить таковой можно только в том случае, если следовать некоторым правилам.

    1. Приготовить наваристый борщ с курицей будет проще на более жирном бульоне, так что лучше использовать не грудку, а другую часть, например, крылышки или окорока, они дадут более крепкий и жирный навар.
    2. Чтобы свекла сохранила свой цвет, можно ее перед приготовлением спрыснуть лимонным соком. А можно в процессе обжаривания добавить немного уксуса (1 чайной ложки будет вполне достаточно).
    3. Картофель перед добавлением в кастрюлю можно слегка обжарить или запечь в духовке, тогда он не разварится и не рассыплется в процессе варки, а борщ будет более наваристым и вкусным.
    4. Классический борщ имеет специфический золотистый оттенок, что достигается благодаря пассеровке овощей на растительном масле, в результате которой и получается так называемая зажарка. Многие обходятся без нее, но она придает особый вкус, цвет и аромат блюду.
    5. При желании в борщ можно добавить ваши любимые приправы или пряностями. Они придадут готовому борщу пикантность. Необязательно ограничиваться лишь перцем и зеленью. Впишутся в любой рецепт базилик, орегано и прочие травы.
    6. Если в итоге борщ получился не таким ярким, как хотелось бы, то можно добавить в него свекольный настой. Чтобы приготовить его, натрите свеклу на терке, залейте кипятком (или горячим бульоном из кастрюли с борщом), добавьте немного уксуса, затем доведите до кипения, оставьте на полчаса, процедите и вливайте этот состав в суп.
    7. Даже если рецепт не содержит такой информации, все равно стоит все ингредиенты добавлять лишь в кипящую воду (или бульон), иначе вкусовые качества пострадают, а часть полезных веществ испарится.
    8. С того момента, как в борщ была добавлена капуста, крышкой кастрюлю накрывать не стоит, иначе готовое блюдо будет неприятно пахнуть.
    9. Чтобы вкус и цвет борща были более насыщенными, лучше подольше обжаривать овощи и добавлять их в самом конце процесса приготовления.

    Остается лишь добавить, что приготовления борща — это искусство, но оно может быть доступно каждой уважающей себя хозяйке. Достаточно лишь узнать рецепт этого блюда и хитрости его приготовления.

    jlady.ru

    Как приготовить борщ с курицей

    Ингредиенты:

    • 400 г куриного филе;
    • 4 средних клубня картофеля;
    • половина кочана белокочанной капусты;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 средняя свёкла;
    • 1 помидор;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • перец;
    • соль;
    • зелень;
    • сметана.

    Приготовление

    Промойте куриное филе, очистите его от лишнего жира, нарежьте на кусочки.

    Лук и чеснок мелко порубите, помидор нарежьте небольшими кубиками.

    Картофель нарежьте дольками, морковь — небольшими брусочками или натрите на тёрке.

    Капусту мелко нашинкуйте. Свёклу натрите на средней тёрке.

    Положите куриное филе в глубокую кастрюлю, залейте водой (2–2,5 л) и поставьте на средний огонь. Посолите бульон.

    Образовавшуюся пену снимите шумовкой. Бульон должен быть чистым.

    Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в бульон нарезанные лук и морковь.

    Через 5–7 минут опустите в воду нарезанный томат, а спустя 10 минут добавьте в бульон картофель.

    Как только бульон с картофелем закипит, отправляйте в кастрюлю нашинкованную капусту. Варите 5–10 минут до готовности картофеля.

    Добавьте свёклу.

    Через 5–7 минут добавьте чеснок, перец, петрушку или кинзу по вкусу. Накройте борщ крышкой и оставьте настояться.

    При подаче на стол добавьте сметану и украсьте зеленью.

    lifehacker.ru

    Как варить борщ с курицей

    Автор КакПросто!

    Борщ с курицей – облегченный вариант традиционного горячего блюда. Это идеальный выбор для диетического обеда, ведь в нем целая азбука витаминов из овощей, быстро усваивающийся белок из птичьей грудки и никакого вредного жира.

    Подберите свой рецепт

    Статьи по теме:

    Вам понадобится

    • — 1 куриная грудка;
    • — 1 маленькая свекла;
    • — 1 луковица;
    • — 1 морковь;
    • — 1 сладкий перец;
    • — 2 картофелины;
    • — 1/4 кочана белой капусты;
    • — 3 дольки чеснока;
    • — 2 ст.л. томатной пасты;
    • — 2 ст.л. столового уксуса;
    • — по 3 веточки укропа и петрушки;
    • — 2 ч.л. сахара;
    • — 2 щепотки черного молотого перца;
    • — соль;
    • — растительное масло.

    Инструкция

    Промойте грудку, залейте ее 2,5 л воды в кастрюле и поставьте на сильный огонь. Доведите жидкость до кипения, снимите появившуюся жировую пенку при помощи шумовки и убавьте температуру до среднего показателя. Варите курицу под крышкой в течение часа при постоянном медленном бурлении.

    Вымойте все овощи и разложите их по мисочкам, подготовив для супа. Тонко нашинкуйте листья белокочанной капусты. Срежьте кожуру с картофеля и нарежьте его на брусочки. Отрежьте плодоножку и выньте семена у болгарского перца и порежьте его кубиками.

    Освободите луковицу от шелухи и мелко ее порубите. Натрите морковь и свеклу. Пропустите чеснок через специальный пресс. Подсушите зелень петрушки и укропа на бумажном полотенце и измельчите ножом.

    Достаньте вареную грудку из бульона и оставьте ее на подносе или плоской тарелке для остывания. Процедите оставшийся в кастрюле навар через марлю или мелкоячеистое сито и снова вскипятите.

    Переложите в кастрюлю капусту и картофель. Разогрейте в сковороде на соседней конфорке растительное масло и обжарьте в нем лук, морковь, свеклу, сладкий перец и чеснок за 10 минут на среднем огне, часто помешивая овощи деревянной лопаткой. Положите в сковороду томатную пасту, влейте уксус, всыпьте сахарный песок, хорошенько все размешайте и тушите еще 5-7 минут. Введите готовую зажарку в суп.

    Отделите куриное мясо от костей, хрящиков и кожицы. Расщепите его на небольшие части и бросьте в кастрюлю. Посолите борщ по вкусу, приправьте его черным молотым перцем и свежей зеленью. Тщательно перемешайте все, позвольте супу закипеть и варите его еще 5 минут.

    Отставьте кастрюлю, закройте ее крышкой и дайте борщу из курицы 15-20 минут настояться. Разлейте его по тарелкам, забелите ложкой сметаны и подайте со свежим ржаным хлебом или сухариками.

    Совет полезен?

    Статьи по теме:

    Не получили ответ на свой вопрос?
    Спросите нашего эксперта:

    www.kakprosto.ru

    рецепт с фото и пошаговое руководство

    Борщ с курицей (рецепт с фото ниже) очень просто и быстро готовится. Лучше всего для его варки брать свежую деревенскую птицу.

    Порция борща с курицей

    Но за неимением такой, подойдет и магазинная. Опытные хозяйки предпочитают варить такие супы на частях курицы с костями.

    Это придаст бульону необходимую крепость и насыщенность. Очень часто курицу (предварительно очищенную) варят в супе целиком.

    После того как она приготовилась, ее вытаскивают, остужают, и делят на части. Можно подать ее отдельно на общем блюде, а можно и разложить каждому члену семьи по тарелкам.

    Обычный борщ на бульоне из курицы

    Сварить этот суп под силу даже самой неопытной хозяйке.

    Что понадобится

    • 3 литра прохладной воды
    • 3 ст. л. томат-пасты без крахмала
    • 2 не очень больших помидора
    • 4 средних клубня картофеля
    • 1 большая свекла
    • мясо куриное с костями – 0,5 кг
    • 1 не очень большая морковка
    • 1 не очень большая луковица
    • 1 ч. л. уксуса (9%)
    • растительное масло для жарки
    • специи и соль по вкусу

    Курицу можно взять любую. Это могут быть окорочка, бедра или крылья. Обычное филе тоже подойдет, но в этом случае нужно быть готовыми к тому, что суп будет не такой насыщенный.

    Приготовление

    Курицу необходимо помыть и положить на дно кастрюли. Залить водой не доходя до края где-то на четверть. Вода должна быть холодной.

    Это правило используется не только при варке борща, но и всех остальных супов.

    Будущий суп необходимо посолить и довести до кипения. После этого следует перевести борщ на медленный огонь.

    После того как на поверхности бульона появится пена, ее нужно снять. Делать это необходимо каждый раз, когда она будет возникать.

    Бульон должен вариться до тех пор, пока курица не начнет хорошо отделяться от костей. После этого мясо следует вытащить из будущего супа и оставить охлаждаться.

    В это время следует заняться остальными ингредиентами. Для этого все овощи тщательно моются, очищаются и промываются еще раз. Картофель нарезается на мелкие брусочки.

    Тут есть масса вариантов, и у каждой хозяйки он свой. Некоторые режут картофель ломтиками или брусочками и выкладывают в суп, другие трут его в сыром виде на терке и закладывают в конце, незадолго до кипения.

    Ну а третьи варят большие очищенные клубни и разминают в конце приготовления толкушкой. Это можно сделать в отдельной посудине, и потом выложить в борщ с курицей, рецепт с фото пошагово которого здесь и представлен.

    Пока картофель варится, следует заняться основой для такого супа – вкусной и ароматной зажаркой. В сковороду с толстым дном наливается растительное масло.

    На разделочной доске нарезается лук. Форма может быть любой, как мелкой, так и полукольцами. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев.

    Лук выкладывается на сковороду. Далее на средней терке натирается сырая очищенная свекла и морковь. После этого следует нашинковать болгарский перец.

    Все ингредиенты выкладываются к луку и тушатся под крышкой на небольшом огне. Когда зажарка на сковороде будет практически готова, следует добавить к ней нарезанные томаты и томатную пасту.

    Все компоненты тушатся до мягкого состояния, и до выпаривания жидкости. В конце следует положить ложку 9% уксуса. Но можно обойтись и без этого компонента, так как томаты вместе с томатной пастой и так придадут борщу кислинку.

    Когда картофель в супе будет готов, можно будет выкладывать приготовленную зажарку. Вместе с ней следует добавить в борщ необходимые специи, измельченный любым способом чеснок, и лавровый лист (его после варки необходимо удалить из бульона, так как такой компонент дает горечь).

    Чтобы борщ был вкуснее, можно сделать для него специальную затирку. Она добавляется в самом конце приготовления, вместе с зажаркой.

    Что понадобится

    • Чеснок – 3 не очень больших зубчика
    • сало свиное – 70 г
    • зелень по желанию

    Для приготовления ароматной затирки необходимо раздавить чеснок плоской стороной ножа и мелко искрошить. Можно воспользоваться для этой цели специальным прессом.

    Затирка для борща

    Отдельно мелко режем зелень или берем засушенную (это может быть укроп, петрушка, орегано, базилик и т. д.). Свиное соленое сало следует мелко порубить или пропустить небольшими кусочками через пресс для чеснока.

    Некоторые трут его в замороженном виде. Все перемешивается в отдельной посудине. Затирка закладывается в самом конце варки. Она придает супу насыщенность и неповторимый аромат.

    Капустный борщ из курицы

    Традиционно борщ готовится с капустой. Такой компонент придает ему легкую кислинку и насыщенность.

    Что понадобится

    • 4 литра воды
    • 3 ст. л. концентрированной томат-пасты
    • 3 средних помидора (если нет томатной пасты)
    • 4 картофелины
    • 2 средних свеклы
    • мясо курицы с костями – 0,5 кг
    • 1 не очень большая морковь
    • 1 большая луковица
    • 1/4 часть от плотного капустного кочана
    • растительное масло для зажарки
    • соль по вкусу
    • любая зелень

    Приготовление

    Первый этап приготовления такого блюда похож с тем, что описывался в предыдущем рецепте. В самом начале следует взять куриное мясо (можно такое же количество, как и в рецепте, а можно целую нарубленную на большие куски птицу), залить прохладной водой и посолить.

    Ее следует варить до кипения. После этого необходимо переключить огонь на самую нижнюю планку, и готовить до тех пор, пока птица не начнет хорошо отделяться от костей. Курицу следует вытащить и оставить остужаться.

    Пока курица варилась, необходимо приготовить зажарку для борща. Для этого свеклу нужно нарезать на мелкие брусочки или соломкой. Выложить в сковороду, в которую предварительно налито растительное масло.

    После этого можно приступать к шинковке морковки и лука. Последний ингредиент должен быть нарезан мелко или тонкими полукольцами.

    Все эти компоненты следует отправить в сковороду, накрыть ее крышкой и притушить ингредиенты до состояния мягкости. В конце добавить томатную пасту.

    При покупке такого компонента для супа следует обращать внимание, чтобы в нем не было крахмала. Наличие этого ингредиента способно значительно ухудшить вкус готового блюда.

    В это время следует тонко нашинковать белокочанную капусту. Если для борща берется не свежая, а квашеная, то ее следует предварительно обжарить и притушить на масле.

    Можно добавить ее в зажарку, к остальным овощам. Если же бралась свежая капуста, то ее необходимо закладывать после картофеля (он должен быть сварен практически до готовности).

    После того как овощи в супе будут готовы, можно закладывать в борщ зажарку. Она должна немного покипеть (5 минут) и суп можно отключать. Кроме того, по вкусу добавляется мелко порубленный чеснок, лавровый лист, любые специи.

    Такой борщ с курицей (рецепт с фото) со свеклой подается к столу, заправленный сметаной. В качестве дополнения хорошо подойдут гренки.

    Капустный борщ с добавлением перца и белой фасоли

    Этот борщ понравится даже самым привередливым членам семьи. Готовится он очень легко, а съедается еще быстрее.

    Что понадобится

    • куриное филе или мясо с костями – 500 г
    • одна четвертая часть кочана капусты
    • красная фасоль в сухом виде – 100 г (можно взять белую)
    • 4 средних клубня картофеля
    • капуста (по желанию)
    • концентрированная (без крахмала) томат-паста – 1 ст. л.
    • луковица не очень большого размера – 1 шт
    • болгарский перец красного цвета – 1 шт
    • свекла не очень большого размера – 2 шт
    • соль по вкусу

    Приготовление

    Приготовление такого вкусного и низкокалорийного борща начинается с замачивания фасоли. Ее следует поместить в прохладную воду на ночь.

    Утром жидкость необходимо слить и варить фасоль до тех пор, пока она не станет готова. Чтобы она сварилась быстрее, в воду можно добавить немного соды (одну четверть чайной ложки).

    При варке такого ингредиента следует соблюдать одно правило: ни в коем случае не добавлять к фасоли соль. Она будет гораздо дольше готовиться. Вместо красной фасоли можно использовать и белую.

    Отдельно положить промытую курицу в кастрюлю, залить прохладной водой и добавить соли. Готовить до кипения, после чего перевести на медленный огонь.

    После этого в блюдо следует добавить сладкий болгарский перец и картофель. Их можно нарезать по своему вкусу.

    Пока будущий борщ варится, необходимо заняться зажаркой. Для этого следует помыть и очистить от кожуры свеклу, морковь и лук. На сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием наливается масло (лучше всего использовать рафинированное, оно намного полезней нерафинированного).

    Свекла и морковь шинкуется тонкой соломкой, а лук полукольцами или небольшими кубиками. Измельченные овощи отправляются на сковородку, и закрываются крышкой.

    После того как они поджарятся со всех сторон (их необходимо все время помешивать, огонь должен быть не очень большим) к ним добавляется концентрированная томатная паста.

    Овощи тщательно перемешиваются и разбавляются половиной стакана воды. Вся смесь должна хорошо прокипеть и протушиться до мягкости. Что касается жидкости, то она немного испарится со сковороды.

    Зажарку закладывают в суп в самом конце варки. Вместе с ней можно добавить любимые специи и травы, лавровый лист (после того как борщ сварится, его необходимо вынуть, в противном случае борщ приобретет немного горький вкус), измельченный чеснок.

    Кроме того, следует положить в блюдо фасоль. Суп должен прокипеть несколько минут. Подавать к столу с добавлением сметаны.

    О том, как приготовить украинский борщ с фасолью, представлено на видео:

    Борщ с куриными фрикадельками и яйцом

    Этот борщ очень нравится детям. Фрикадельки, которые в него добавляются, можно приобрести в магазине, а можно приготовить и самостоятельно. Для этого следует пропустить куриное филе через мясорубку или измельчить в блендере.

    Добавить немного соли, перца и измельченного лука. Тщательно перемешать, намочить руки водой и сформировать небольшие фрикадельки.

    Что понадобится

    • куриные фрикадельки – 300 г
    • вода – 3 л
    • 3 картофелины среднего размера
    • одна четвертая часть плотного кочана капусты
    • несколько отварных яиц
    • средняя свекла – 1 шт
    • 1 ст. л. концентрированной томатной пасты
    • растительное масло для зажарки
    • соль и специи по вкусу

    Приготовление

    Приготовление такого супа начинается с варки фрикаделек. Их следует залить холодной водой и посолить по вкусу. Пока фрикадельки из курицы варятся, необходимо заняться зажаркой.

    Для этого в толстостенную сковороду с антипригарным покрытием наливается растительное масло. На разделочной доске необходимо нашинковать свеклу тонкими полосками (можно натереть на средней терке), морковь точно так же, и лук тонкими полукольцами.

    Отправить овощи в сковороду, немного поджарить, хорошо перемешивая. После этого добавить томатную пасту и притушить вместе с 0,5 стакана воды.

    Когда фрикадельки сварятся почти до готовности, следует добавить в бульон тонко нашинкованную капусту. За десять минут до конца варки необходимо тщательно помыть картофель, очистить от кожуры и опять хорошо промыть.

    После этого клубни нужно натереть на терке со средними отверстиями и отправить в суп. За пять минут до конца варки в борщ добавляется зажарка.

    Благодаря тому, что картофель натерт на терке, а не нарезан не очень крупными брусками, такое интересное блюдо приобретает насыщенный и интересный вкус. Вместе с зажаркой в борщ добавляется мелко покрошенный чеснок, любимые специи и лавровый лист.

    Суп должен немного прокипеть и огонь можно выключить. Борщ разливается по тарелкам и в каждую добавляется предварительно отваренное яйцо.

    Его можно разрезать на две половинки, а можно мелко покрошить. Все зависит от предпочтений и вкусов членов семьи. В качестве заправки можно добавить сметану.

    Летний борщ с яйцом

     

    Куриный борщ в мультиварке

    Это отличный вариант борща для тех, кто всегда спешит. Готовится он очень быстро, а необходимые компоненты найдутся в доме у любой хозяйки.

    Что понадобится

    • курица – 0,5 кг
    • морковь – 1 средняя
    • свекла – 1 средняя
    • картофель – 4 средних клубня
    • специи по вкусу
    • соль по вкусу

    Приготовление

    Для начала следует залить в чаше мультиварки любые части куриной тушки прохладной водой и посолить. Поставить на режим «варка» на час.

    В это время на сковороде необходимо обжарить нашинкованный лук, свеклу и морковь. Два последних компонента нужно мелко нарезать (тонкими полосками) или натереть на средней терке.

    После этого следует добавить концентрированную томатную пасту (если ее нет, то отличной заменой станут помидоры или половина стакана натурального томатного сока). Разбавить водой (0,5 стакана).

    Довести смесь на сковороде до кипения, и убавить огонь. Тушить, пока жидкость не выпарится и овощи не станут мягкими.

    Когда курица почти доварится, в не следует добавить нарезанный на небольшие брусочки картофель. Когда он будет готов, половину его необходимо выловить шумовкой и положить в отдельную посудину.

    Отваренный картофель нужно хорошо размять. Он выкладывается в бульон, который находится в чаше мультиварки вместе с приготовленной зажаркой.

    Туда же можно отправить лавровый лист, а так же любимые специи и травы. После этого борщ должен немного прокипеть. Лучше всего, если суп немного постоит в мультиварке, но можно подавать и сразу.

    В каждую из тарелок налить суп, добавить по ложке густой деревенской сметаны и украсить порубленным или пропущенным через специальный пресс чесноком, перемешанным с измельченной зеленью.

    Каждый из представленных выше супов обладает своими особенными и неповторимыми оттенками вкусов, и ароматом, несмотря на то, что все они сварены из одного и того же ингредиента. Чтобы сделать борщ более диетическим, можно не зажаривать овощи на масле, а отправить в бульон в самом конце приготовления.

    А для получения более насыщенного вкуса рекомендуется добавить в такой суп затирку на сале. Это придаст ему незабываемый аромат и густоту.

     

    В куриный борщ можно положить не только традиционные компоненты в виде свеклы, моркови, лука, томатной пасты, помидоров, картофеля, но и остальные ингредиенты. Это могут быть остальные виды мяса, сало, красная или белая фасоль, свежая или квашеная капуста, а так же корень сельдерея или петрушки. Незаменимым ингредиентом в таком супе будет чеснок. Чаще всего его давят плоской стороной ножа и мелко режут или пропускают через специальный пресс.

    Добавляют чеснок обязательно в конце приготовления. Следует знать, что борщ должен непременно хорошо прокипеть, после того как все компоненты уже будут в него заложены. Это позволит такому супу не скиснуть.

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    edablog.ru

    Постная кухня рецепты с фото – .

    Постные блюда — рецепты с фото на Повар.ру (2930 рецептов постных блюд)

    Салат из свежей капусты 4.6

    Салат из свежей капусты — прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. …далее

    Добавил: Giggs 25.04.2013

    Рулет с маком 4.4

    Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. …далее

    Добавил: Donna 27.11.2012

    Рататуй (классический рецепт) 4.6

    Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

    Драники (мастер-класс) 4.4

    Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

    Апельсин в духовке с медом и корицей 3.6

    Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

    Добавил: Наталья Л. 19.10.2018

    Постные капустные котлеты 4.5

    Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. …далее

    Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

    Шоколадный пирог без яиц 4.8

    Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

    Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

    Томатное перлотто 5.0

    Томатное перлотто или орзотто — популярное блюдо итальянской кухни. Я сегодня приготовлю веганский вариант, без добавления сыра. Блюдо получается нежным, сытным, вкусным и очень ароматным. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 22.05.2017

    Овощной винегрет 4.9

    В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! …далее

    Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

    Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

    Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

    Безе без яиц 4.8

    Этот рецепт уникален уже исходя из названия. Да-да, безе можно приготовить без яиц! Интересно? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить «Безе без яиц»! …далее

    Добавил: Вика Василенко 14.11.2018

    Вешенки, жареные с картошкой 4.6

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! …далее

    Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

    Постный кекс в мультиварке 3.3

    Даже в пост можно приготовить вкусную выпечку и побаловать своих родных сладким. Вкусный, сладкий и пышный кекс, приготовленный с помощью мультиварки, идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 22.03.2016

    Яблочный пирог для веганов 5.0

    Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

    Кальмары в кляре 4.4

    Рецепт приготовления кальмаров в кляре. Приготовить кальмары по данному рецепту совсем не сложно, а получаются они очень вкусными. …далее

    Добавил: Alteredego 17.12.2012

    Лечо с морковкой и перцем 4.6

    Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

    Суворовская каша 4.7

    Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. …далее

    Добавил: Наталья Л. 19.01.2019

    Гречка с овощами в духовке 4.0

    Приготовьте гречку в духовке, она вам понравится! Главное, чтобы каша была нежной и вкусной, соблюдать несколько правил, о них я расскажу в рецепте, смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

    Овощной суп классический 4.6

    Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

    Арахисовая халва 4.9

    Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить «Арахисовую халву»! Смотрим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

    Рулетики из молодых кабачков 4.4

    Рулетики из молодых кабачков — очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

    Консервация кабачковой икры на зиму 4.1

    Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

    Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

    Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.8

    Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

    Рисовые зразы с грибами 4.8

    Очень сытное, вкусное и красивое блюдо, но при этом постное! Идеальный вариант для поста! Конечно, их можно подать и в виде гарнира к рыбе или мясу. С большим удовольствием едят дети! …далее

    Добавил: Наталья Л. 01.10.2018

    Суп с булгуром и чечевицей 4.8

    Постный, наваристый и очень полезный супчик, который согреет Вас после холодной улицы или тяжелого дня. Готовится очень быстро и просто. Приглашаю всех на тарелочку супа! …далее

    Добавил: Наталья Л. 20.10.2018

    Чисанчи 4.4

    Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Наталья Л. 31.01.2019

    Постное печенье с кунжутом 4.4

    Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее

    Добавил: Наталья Л. 16.12.2018

    Тыква по-корейски 4.2

    Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.04.2017

    Суп из жаренных с чесноком томатов 5.0

    Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2018

    Конфеты из нута 4.7

    Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018

    Постные пельмени 4.5

    Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты — бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. …далее

    Добавил: Montovini 03.03.2014

    Салат «Крымский» 4.1

    Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

    Пирожки с лисичками 4.2

    Пирожки с лисичками очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Готовим мы их только летом и ранней осенью, когда много этих красивых золотистых грибов. Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Galate 14.04.2014

    Клецки с фасолью 5.0

    Простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. Идеально как для поста, так и для обычных будней в качестве разнообразия повседневного меню. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

    Постные пирожки с фасолью 5.0

    Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018

    Потахе 5.0

    «Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

    Добавил: Мелисса 02.01.2019

    Вареники классические 4.4

    Вареники — первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2016

    Постная коврижка медовая 5.0

    Выпечка в пост бывает вкусной, эта коврижка тому доказательство. Добавьте в нее побольше орехов, цукатов или сухофруктов, и порадуйте родных в пост. Расскажу, как приготовить постную коврижку медовую. …далее

    Добавил: Вика Василенко 26.05.2016

    Суп-пюре из запеченных овощей 4.4

    Наступает осень — сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018

    Лобио по-деревенски 5.0

    Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018

    Что касается еды, то традиционно простые рецепты постных блюд не содержат «скоромных» продуктов, то есть — мясо, жир, яйца, молоко и молочные продукты. Если следовать строгим предписаниям Церковного Устава, то нужно изменять свой постный стол ото дня ко дню, от недели к неделе: например, в определенные дни разрешается даже употребление рыбы, в некоторые предписано есть сырую пищу, в некоторые — вареную и т.д. Впрочем, современные священнослужители подчеркивают: не так важно, что едят во время поста. Гораздо важнее — именно духовное очищение, которое достигается, в том числе, и благодаря ограничениям в питании. Поэтому сегодня Церковь не видит ничего греховного в том, что люди со специфическими потребностями (спортсмены, беременные и кормящие матери, люди рабочих профессий, люди с различными заболеваниями и т.д.) во время Рождественского поста употребляют не только постную пищу. Главное — отношение человека к посту как к духовному опыту.

    povar.ru

    Постные рецепты, постные блюда, постный стол

    Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады — постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны. 

    Каши могут стать основой постного стола: в них много ценных витаминов, микроэлементов, а главное — «правильных» углеводов, которые снабжают организм человека энергией, дают ему силы.  Только не надо думать, что каша — это скучно и однообразно. Во-первых, выбор крупы довольно большой: гречка, перловка, пшеничная крупа, кускус, киноа,  пшено, рис. Во-вторых, крупы прекрасно сочетаются с тушеными и свежими овощами и грибами. Причем готовить их можно раздельно и смешивать уже в тарелке, а можно готовить вместе — тогда крупа будет впитывать в себя овощной и грибной сок.  

    Особое внимание стоит обратить на постные блюда с грибами. Грибы — отличная замена мясу и рыбе: они долго перевариваются, а значит, дольше сохраняется ощущение сытости. Из сухих и мороженых грибов — белых, подосиновиков, подберезовиков — варят суп (особенно ароматный бульон получается из грибов сушеных). Замороженные грибы — белые, опята, подосиновики, подберезовики, лисички — отлично идут на жаркое, например с картошкой и другими овощами. А в сочетании с гречкой или перловкой получается замечательная грибная каша. 

    Ну и какой постный стол без гороха, фасоли, чечевицы и других бобовых, содержащих рекордное количество растительного белка, который по своим питательным свойствам ничуть не уступает белку животному. Очень советуем взять на заметку постные рецепты сытных наваристых супов, каш и вторых блюд. Особенно хорошо бобовые сочетаются с ароматными травами и специами — кинзой, тимьяном, чесноком. Но будьте внимательны: большинство бобовых перед приготовление необходимо замачивать не менее чем на 6-8 часов, причем воду, в которой они замачивались, нужно сливать. Это позволяет не только сократить и без того немалый срок приготовления гороха, бобов и фасоли, но и удалить из них вредные вещества, которые могут вызвать, например, вздутие живота.

    www.gastronom.ru

    Постная еда, 128 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Капуста брокколи 1 штука

    Красные грейпфруты 1 штука

    Красный лук 1 головка

    Грецкие орехи 100 г

    Зерна граната 140 г

    Мед 1 столовая ложка

    Оливковое масло 1 столовая ложка

    Белый винный уксус 2 столовые ложки

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    eda.ru

    Вкусные постные блюда – Постный стол. Постные рецепты

    Кухни народов мира, и особенно русская, могут похвастаться огромным выбором постных блюд. Впрочем, приготовить вкусные постные блюда не составляет особого труда, ведь среди растительных продуктов есть отличные заменители мяса и рыбы. Речь о бобовых культурах и грибах. Грибы превосходно смотрятся в супах, рассольниках, щах и борщах, а из различных видов бобовых можно готовить не только постные котлеты, но и нежные супы-пюре, которые так разнообразят ваш постный стол.

    Привычные сладости успешно заменяют мёд, орехи и сухофрукты, которые так полезны для сердца. Вместо шоколада и какао-порошка можно использовать кэроб, который всё чаще появляется в отделах здорового питания в супермаркетах, а сахар-песок заменить фруктозой. Фантазируйте и экспериментируйте, а наш сайт подскажет вам вкусные постные рецепты, которые можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.

    Постные рецепты с фото

    Греческий салат

    Ингредиенты:
    100 г листьев салата,
    200 г помидоров,
    50 г маслин (без косточки),
    50 г оливок (лучше с лимоном),
    горсть грецких орехов,
    1 ст.л. оливкового масла,
    1 ч.л. винного уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно промойте помидоры и листья салата. Нарвите салат крупными кусочками, выложите на тарелку, сверху уложите крупно нарезанный помидор, маслины и оливки.

    Слегка разомните ядра грецкого ореха в руках и посыпьте сверху. Осталось сбрызнуть винным уксусом и полить оливковым маслом.

    Тыквенные оладьи с начинкой из шпината и нута

    Ингредиенты:
    1 стак. тыквенного пюре,
    2 стак. пшеничной муки,
    ½ луковицы,
    мелко нарезанная зелень,
    чёрный перец,
    паприка,
    растительное масло.
    Начинка:
    ½ маленькой луковицы,
    ½ стак. отваренного нута,
    ½ стак. измельчённого шпината,
    ¼ стак. измельчённых грецких орехов,
    2,5 ч.л. лимонного сока,
    1 ст.л. оливкового масла,
    соль, перец, паприка.

    Приготовление:
    Смешайте муку, пюре тыквы, мелко нарезанный лук и приправы, тщательно перемешайте и отставьте настояться в течение 10 минут. За это время приготовьте начинку. Нагрейте ложку оливкового масла, добавьте лук и обжарьте его на маленьком огне до золотистого цвета. После добавьте нут, шпинат, грецкие орехи, лимонный сок и приправы. Делаем оладушки. Для одной оладьи нужно не более двух столовых ложек теста. Скатайте из этого теста шарик. Продавите в центре шарика углубление и добавьте в него примерно ½ чайной ложки начинки. Залепите углубление и скатайте шарик с начинкой между ладоней, чтобы придать ему форму оладушка. Выложите оладушки на сковородку и обжарьте пару минут, пока оладушки не станут аппетитно-коричневого цвета. Не бойтесь выкладывать их на сковороду впритык – жарить партиями намного удобнее, так как они не слипаются.

    Выкладывать готовые оладьи лучше на заранее приготовленные бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Посыпьте зеленью и подайте к столу.

    Рис с жареными бананами

    Ингредиенты:
    1 большой банан (зрелый),
    ½ стак. длиннозёрного риса,
    1-1,5 стак. воды,
    хлопья паприки, куркума, красный перец, соль, растительное масло.

    Приготовление:
    Тщательно промойте рис, залейте его стаканом воды и доведите до кипения. Добавьте соль, 1ч.л. куркумы и 1-2 ч.л. паприки, дабы придать рису золотистый цвет. Очистите банан, разрежьте его пополам и чуть присолите каждую его часть. Поджарьте кусочки банана на смазанной маслом сковороде на среднем огне. Не пережарьте! Переверните сразу же, как только увидите, что банан размяк. Выложите готовый рис в какую-нибудь чашку или глубокую тарелочку, уплотните, переверните на блюдо и выложите рядом пикантные бананы.

    Чечевица с зеленью

    Ингредиенты:
    1 стак. чечевицы,
    1 помидор,
    1 огурец,
    постное масло,
    соевый соус,
    свежая зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Чечевицу промойте, залейте теплой водой и оставьте на 1 час. После промойте и отварите на среднем огне в несолёной воде. Мелко нарежьте зелень, огурец, помидор и добавьте в чечевицу. Добавьте на свой вкус растительное масло и соевый соус. Вкусный и полезный завтрак с медленными углеводами готов!

    Блюдо из фасоли с грибами

    Ингредиенты:
    10 свежих шампиньонов,
    1 пакет замороженной стручковой фасоли,
    1 стак. варёной красной фасоли,
    1 луковица,
    3-4 зубчика чеснока,
    соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Стручковую фасоль бланшируйте, не размораживая предварительно, в кипящей воде и откиньте на сито. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Добавьте к грибам стручковую фасоль и лук, нарезанный четвертькольцами. Перемешайте и обжаривайте до мягкости лука. Добавьте варёную красную фасоль вместе с частью жидкости, в которой она варилась, посолите, поперчите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут. При подаче посыпьте зеленью.

    Фасолевый крем-суп

    Ингредиенты:
    200 г белой фасоли (сухой),
    300 г картофеля,
    200 г моркови,
    1 крупная луковица,
    250 мл овощного бульона или воды,
    1-2 ст.л. муки,
    соль, перец, чеснок – по вкусу.

    Приготовление:
    Замочите фасоль в холодной воде и оставьте на ночь. Слейте старую воду, залейте 2 литрами свежей и сварите фасоль до мягкости. Добавьте в фасоль мелко нарезанный лук, морковь и картофель и готовьте до тех пор, пока не разварится картофель. Для получения кремового состояния нашего супа протрите полученную массу через сито. Блендером, несомненно, быстрее, но в таком случае консистенция получится не такая кремовая. В овощной бульон (или кипяченую воду) добавьте обжаренную муку и специи. Смешайте с супом и подержите под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Супчик получается не только постным и вкусным, но также быстрым и сытным – на приготовление уходит не больше часа, это зависит от скорости разваривания фасоли.

    Тыквенный крем-суп

    Ингредиенты:
    2 кг тыквы,
    1 помидор (можно заменить на 2 ст.л. томатной пасты),
    1 луковица,
    1 стебель сельдерея,
    1 перчик чили,
    3-4 зубчика чеснока,
    оливковое или растительное масло, соль, перец, петрушка – по вкусу.

    Приготовление:
    Очистите тыкву от семечек и кожуры, нарежьте кубиками и уложите в глубокую сковороду. Измельчите лук, чеснок, перчик чили, сельдерей, добавьте к тыкве и потушите в небольшом количестве оливкового или растительного масла. Очистите от шкурки помидор, мелко нарежьте и добавьте к остальным овощам. Добавьте 2 стакана воды (а лучше овощного бульона) и тушите 20 минут. Ориентируйтесь на тыкву – когда она размягчится, переложите всю массу в блендер и взбейте до однородной кремовой массы. После перелейте всё обратно в кастрюлю, посолите, поперчите и доведите до кипения. По вкусу добавьте сухарики, чернослив, кунжут или тыквенные семечки.

    Ореховые котлеты

    Ингредиенты:
    1 стак. молотых грецких орехов,
    6 картофелин,
    3-4 луковицы,
    200 г белого хлеба,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Измельчите все ингредиенты при помощи мясорубки, картофель натрите на мелкой тёрке. Хлеб предварительно размочите в кипячёной воде, отожмите и перемешайте с измельчёнными продуктами. Хорошо вымесите фарш, сформуйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.

    Постные гречневые котлеты с грибами и луком

    Ингредиенты:
    2 стак. варёной гречневой крупы,
    500 г свежих шампиньонов или вёшенок,
    2 луковицы,
    2 ч.л. крахмала,
    зелень, соль, чёрный перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Грибы мелко нарежьте, обжарьте на сухой сковороде без масла до полного испарения жидкости, налейте немного растительного масла и добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжарьте всё вместе и остудите. Смешайте с гречкой и пропустите через мясорубку вместе с крахмалом и зеленью. Посолите, поперчите, сформуйте котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

    Перец, фаршированный рисом, грибами и овощами

    Ингредиенты:
    10 сладких красных перчиков,
    300 г сухого риса,
    500 г шампиньонов,
    1 луковица,
    1 морковь,
    2 помидора,
    1 л томатного сока,
    зелень, соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите рис до полуготовности в кипящей подсоленной воде. Грибы мелко нарежьте, обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, затем влейте растительное масло и добавьте измельченный лук. Обжарьте до готовности. Морковь натрите на крупной тёрке, помидоры ошпарьте и снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте овощи на растительном масле, остудите и смешайте с грибами, измельчённой зеленью и рисом. Нафаршируйте подготовленные перчики, уложите их в кастрюлю с толстым дном и залейте томатным соком. Поставьте в духовку со средним жаром на 30-40 минут.

    Острые закусочные постные голубцы

    Ингредиенты для маринада:
    1 стак. кипячёной воды,
    ½ ст. л. растительного масла,
    ½ стак. 9% уксуса,
    1 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара.

    Приготовление:
    Вам потребуется капуста, морковь, чеснок, зелень, соль. Капусту для голубцов приготовьте, как обычно – разберите на листья и отбейте толстые части тупой стороной ножа. Для начинки натрите морковь на крупной тёрке и смешайте её с нарезанным чесноком и измельчённой зеленью. Посолите по вкусу и заверните в капустные листья. Сложите голубцы в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю (следите, чтобы не было сколов и ржавчины на эмали!), залейте холодным маринадом и поставьте в холодильник на 2-3 дня.

    Ароматный картофельный рулет

    Ингредиенты:
    700 г картофеля,
    3 ст.л. (без горки) крахмала,
    соль.
    Для начинки:
    2 крупные луковицы,
    2-3 моркови,
    300 г свежих грибов,
    соль, чёрный или красный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Отварите картофель в кипящей подсоленной воде, слейте воду, отлив примерно стакан жидкости для пюре, и обсушите. Приготовьте пюре и остудите. Для начинки измельчите лук и морковь и обжарьте на растительном масле до мягкости. Грибы измельчите, добавьте к овощам и обжарьте в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу и дайте остыть. Картофельное пюре перемешайте с крахмалом и выложите в виде прямоугольника на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200ºС, на 15-20 минут. Затем по слегка зарумянившемуся картофельному пласту распределите начинку и аккуратно сверните в рулет, отделяя бумагу. Верх смажьте растительным маслом и запеките в духовке ещё минут 15.

    Банановое мороженое

    Ингредиенты:
    Для темного слоя:
    3 банана,
    1 ч.л. мёда,
    ½ ч.л. лимонной цедры,
    какао-порошок и миндальная стружка по вкусу.
    Для светлого слоя:
    150 г кокосовой стружки,
    10 шт. орешков кешью,
    3 ст.л. мёда.
    Для кремового слоя:
    2 банана,
    150 г миндаля,
    1-2 ст.л. воды.

    Приготовление:
    По отдельности взбейте ингредиенты тёмного, светлого и кремового слоёв до однородных кремовых консистенций. Выложите слои в подготовленную форму так, чтобы кремовый оказался в середине. Закройте сверху плёнкой и поставьте в морозильную камеру, чтобы наше мороженое как следует остыло. Готовое лакомство можно нарезать и подавать к столу.

    Лимонный пирог с орехами

    Ингредиенты:
    4 стак. муки,
    2 стак. воды,
    1,5 стак. сахара,
    1,5 стак. грецких орехов (предварительно измельчить),
    1 стак. изюма,
    3 ст.л. какао-порошка,
    1 ст. л. молотой гвоздики,
    1 ст.л. молотой корицы,
    1 лимон (цедра),
    3 ч. л. разрыхлителя,
    ½ бокала ликера (или десертного вина),
    1 стак. крупно нарезанных грецких орехов для украшения.

    Приготовление:
    Изюм промойте, заварите кипятком и откиньте на дуршлаг. Смешайте муку, разрыхлитель, гвоздику и корицу, добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру, изюм, грецкие орехи, ликер, какао, изюм, сахар и воду. Перемешайте, выложите тесто в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке в течение часа при температуре 180ºС. Степень готовности определите деревянной палочкой. Остудите готовый пирог в форме, выложите на блюдо, нарежьте и посыпьте грецкими орехами.

    Ореховые шарики с мёдом

    Ингредиенты:
    100г арахиса,
    100г миндаля,
    100г грецких орехов,
    200г фундука,
    250г мёда.

    Приготовление:
    Грецкие орехи, миндаль и фундук измельчите в блендере, но не очень мелко – крупные кусочки придадут нашим конфеткам более яркий вкус. Затем смешайте орешки с мёдом.
    Обжарьте арахис на сковороде без масла и отдельно измельчите в блендере, на этот раз довольно мелко. Полученную орехово-медовую массу скатайте в шарики и обваляйте в молотом арахисе. Выложите конфетки на блюдо с салфеткой и поместите в холодильник.
    Этот интересный десерт может довольно долго храниться в холоде и отлично подойдет для постных чаепитий.

    Банановый сорбет

    Ингредиенты:
    300г бананов,
    2 ст.л. сахарного сиропа,
    150 мл воды,
    70г коричневого (или обычного) сахара,
    2 клубники,
    3 листка мяты,
    несколько капель лимонного сока.

    Приготовление:
    Сначала приготовьте банановое пюре. Проще всего это сделать в блендере, добавив несколько капель лимонного сока, чтобы наше пюре не приобрело неприятный тёмный цвет.
    Перемешайте пюре, сахар, сахарный сироп, воду и поставьте на медленный огонь. Затем, после закипания, разлейте полученную массу в красивые формочки или бокалы и поставьте остывать в холодильник. После того как сорбет загустеет, выньте его из формочек, выложите в десертницы и украсьте клубничками и листьями мяты.

    Видите, приготовить вкусные постные блюда совсем не сложно и их оказывается очень много.

    Приятного аппетита!

    Лариса Шуфтайкина

    kedem.ru

    Постные блюда рецепты на каждый день

    Постные картофельные котлеты

    Разве можно приготовить картофельные котлеты без яиц так, чтобы они не разваливались, имели аккуратную форму, отменный вкус и аппетитную корочку? Попробуйте, вы оцените этот постный рецепт по достоинству.

    Постная коврижка с вареньем

    Один из самых простых и доступных рецептов постной выпечки – коврижка, для которой вам не потребуется ни меда, ни патоки. Тесто замешивают на обычном варенье и крепком чае.

    Салат «Щетка»

    Этот салат можно назвать постным без какой бы то ни было натяжки. Его едят без заправки, не добавляют ни сахара, ни соли. Только свежие овощи. А в качестве заправки – свежевыжатый лимонный сок.

    Лепёшки на воде и муке

    Отличный вариант замены белого хлеба в пост – лепешки на воде и муке. Готовятся они элементарно. И благодаря нехитрому секрету долго остаются мягкими и пышными. Лепешки настолько приятные на вкус, что многие на них «подсаживаются» и включают этот постный рецепт в повседневное меню.

    Простой суп с «мексиканской» овощной смесью

    Простейший постный супчик. В составе — готовая замороженная смесь овощей и бобовых, поджарка из лука и морковки и крупа. Подойдет любая на ваш вкус. Особенно хорош суп с булгуром.

    Салат с фасолью, жареными грибами и огурцами

    Сытный постный салат с оригинальным вкусом. В составе — консервированная фасоль, поджаренные грибы с луком, соленые или маринованные огурчики и много свежей зелени.

    Цукаты из апельсиновых корок

    Неспешный метод приготовления цукатов из бросового продукта — апельсиновых корок. Несколько дней вымачивания и варки дают превосходный вкусовой результат. Цукаты получаются такими яркими и душистыми, что их можно презентовать как сладкие подарки во время поста.

    Кундюмы

    Постный рецепт старинной русской кухни – сочные, душистые конвертики из теста с грибами и гречкой. Готовятся неспешно, с чувством, с толком, с расстановкой.

    Постные штрудли на овощной подушке

    Это необычное постное блюдо готовится на пару и представляет собой пышные завитушки из постного дрожжевого теста без начинки с большим количеством разнообразных овощей. Сытно, полезно и несложно.

    Котлеты из перловки

    Рецепт-фокус – как из обычной перловки приготовить котлетки, которые выглядят аппетитней мясных. Очень нежные, легкие, с жареным луком, морковкой и чесноком. Рецепт-находка для тех, кто ищет интересные и необычные постные блюда.

    Постное овсяное печенье с медом

    Чтобы сделать пост вкусным и разнообразным, попробуйте это замечательное постное печенье с медом, корицей и другими пряностями. Потрясающий аромат, хрустящая, рассыпчатая структура. Рецепт очень простой и подойдет для начинающих кулинаров.

    Картошка по-деревенски в духовке

    Очень простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для поста. Картошка поливается растительным маслом, посыпается специями и отправляется в духовку запекаться до полной готовности.

    Простое печенье на рассоле

    Рецепт — привет из полуголодных 90-х. Растительное масло, мука, разрыхлитель и огуречный рассол, немного изюма, орешков или цукатов — и вот уже готово тесто для чудесного рассыпачатого печенья, что называется «из ничего».

    Постный пирог с яблоками

    Вы, наверняка, уже успели удивиться, насколько вкусным, разнообразным и насыщенным может быть постное меню. Среди постных блюд на каждый день почетное место занимает яблочный пирог. Причем не какой-то сомнительный, но якобы полезный блин. А пышный, блестящий дрожжевой пирог-плетенка.

    Постная медовая коврижка

    Один из самых ходовых бюджетных рецептов постной выпечки, который подойдет для новичков, потому что прост, понятен и имеет удачный состав продуктов. Можно печь коврижку на воде, можно на чае, а можно на яблочном соке.

    Постный борщ с фасолью

    Яркий акцент в постном меню – наваристый борщ с фасолью. В рецепте даны подробные инструкции, как добиться точно такого же цвета, как на фото. Надеюсь, вы получите удовольствие и от процесса приготовления, и от получившегося результата.

    Капуста тушеная с грибами

    Очень вкусное и простое постное блюдо на каждый день. Грибы, лук, капуста и томат – вот и все, что потребуется вам для приготовления сытного постного обеда.

    Паштет из фасоли по-армянски

    В период поста крайне важно поддерживать организм пищей, содержащей белок растительного происхождения. Бобовые и орехи считаются идеальной альтернативой молочной и мясной пище. Постный паштет из фасоли по-армянски однозначно внесет разнообразие в рацион постных дней, а также порадует своей доступностью и питательностью.

    Постные голубцы с рисом и грибами

    Постные голубцы могут прекрасно вписаться в постное меню на каждый день, если пойти на одну хитрость – наделать их много и часть заморозить – на вкусовых качествах голубцов это никак не отразится.

    Классическое лобио из красной фасоли

    Сытное постное блюдо из фасоли, орехов и овощей.

    Постный майонез

    Рецепт из разряда кулинарных чудес. Взглянув на список ингредиентов, не можешь поверить, что из них получится то, что вы видите на картинке – нежный, густой постный майонез, который можно использовать, к примеру, для заправки салатов или подать как соус к чечевичным котлетам.

    Манты постные с овощной начинкой

    Вы наверняка уже поняли, насколько обширным может быть меню постных рецептов на каждый день. Разнообразие расширяем рецептом мантов с овощной начинкой. Попробуйте, возможно, такой вариант вам понравится больше обычного.

    Тефтели из чечевицы и риса в томатном соусе

    Блюдо-обманка – чечевичный фарш с рисом реально сложно отличить от обычных мясных тефтелей. Форма отлично держится без добавления яиц и муки. Если вы приготовите их на пару, то можно обойтись даже без растительного масла, что крайне актуально во время Великого поста.

    Суп из консервированной фасоли

    Сытный, яркий, жизнерадостный фасолевый суп на скорую руку – в вашу копилку постных рецептов.

    Постные блины на минералке

    Популярный постный рецепт блинов. Попробуйте – они реально получаются вкуснее скоромных. И печь их намного проще.

    Постный гороховый суп

    Горох – отличный продукт для постного меню. Он сытный, дает много гущи. Попробуйте простой и вкусный гороховый суп с картошкой, морковью и луком.

    Индийские самосы с овощами

    Самосы – блюдо индийской кухни – жареные пирожки из простенького постного теста с овощной начинкой, состав которой можно составлять по своему усмотрению. Идеально подходят для постного стола.

    Щи из свежей капусты

    Актуальный для поста рецепт вкуснейших щей на воде, с овощной поджаркой, зеленью и ароматным свежемолотым перцем. Рецепт снят подробно, по шагам и подойдет для начинающих кулинаров.

    Лазанья постная

    Во время поста появляется возможность убедиться, что классические блюда могут быть так же вкусны без использования, казалось бы, обязательных ингредиентов. Попробуйте приготовить сочную овощную лазанью без сыра и на постном тесте.

    Суп-пюре из зеленого горошка

    Король постного меню – зеленый, как мартовская травка, пробивающаяся из-под тающих сугробов, и столь же нежный, варится из четырех ингредиентов, включая воду.

    Гречневая лапша с овощами

    Если вы еще ни разу не пробовали гречневую лапшу, то пост – очень подходящее для этого время. Лапша получается исключительно вкусной с остреньким овощным соусом, который делается из самых обычных продуктов – лука, морковки, сладкого перца и стручковой фасоли.

    Картофельные котлетки с горошком

    Весьма забавный постный рецепт – на первый взгляд самые обычные котлеты, а раскусишь их – внутри нежное картофельное пюре и веселые горошины. Обязательно попробуйте!

    Картошка в горшочке

    Простое постное блюдо на каждый день, которое можно встретить в кулинарных книгах под названием «картофель по-церковному». Ничем не примечательная на вид, такая картошка восхитительна на вкус.

    Классический рецепт винегрета

    Традиционное блюдо русской кухни с французским названием. В составе — вареная свекла, морковка, картошка, репчатый лук, соленые огурцы и зеленый горошек. Идеальное решение для постного стола.

    Грибная лапша

    Очень сытный, наваристый, замечательно вкусный суп, готовится элементарно! Можно варить хоть каждый день.

    Домашнее арахисовое масло

    Психологи доказали: любые ограничения активируют творческие способности человека. Пост — самое время научиться готовить что-нибудь необычное, что и не подумаешь сделать в домашних условиях. Например, сытное и вкусное арахисовое масло на меду. Сделал банку — поставил в холодильник и ешь хоть каждый день.

    Свекла по-корейски

    Научиться готовить домашние салаты по-корейски — отличный способ разнообразить постное меню, сделать его насыщенным и интересным. Приготовить такой салат совсем несложно. Объемы можно сразу делать большие, ведь он отлично стоит в холодильнике две-три недели.

    Капуста по-корейски

    Во время поста порадуйте своих домочадцев вкуснейшей маринованной капустой быстрого приготовления. Яркий золотой цвет она приобретает благодаря добавке куркумы.

    Как варить компот из сухофруктов

    Если вы планируете постное меню, обязательно впишите туда этот простой и вкусный компот — он хорошо стоит в холодильнике, можно наварить большую кастрюлю и ежедневно радовать близких ярким и красивым напитком на обед.

    Эффектная закуска из баклажанов и сладких перцев на праздничный стол

    Если вы хотите собрать вкусный праздничный стол, но при этом не нарушать поста, обязательно сделайте такие баклажаны с печеным сладким перцем. Они восхитительны на вкус, достаточно сытные. Гости обязательно оценят ваши старания.

    Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

    Изумительно вкусные шампиньоны будут готовы уже на следующий день. Они готовятся без маринада. Рецепт простейший, подойдет для новичков. Отличная постная закуска на каждый день.

    Постный борщ в мультиварке

    Хотите верьте, хотите нет, но этот постный борщ получается вкуснее и наваристее мясного. Густой, с насыщенным вкусом и ярким свекольным цветом. Приготовить его можно и в мультиварке, и в обычной кастрюле. Обязательно попробуйте!

    Фасоль в томатном соусе

    Очень вкусное постное блюдо из фасоли в легком и приятном томатном соусе с ненавязчивым, но в то же время нескучным вкусовым букетом, созданным благодаря удачному подбору специй.

    Постные лепешки с черемшой и картофелем

    Лепешки из нежнейшего постного дрожжевого теста на кипятке с картофельной начинкой — отличная идея для воскресного обеда в период поста. Если у вас нет под рукой черемши, замените ее чесноком или жареным луком.

    Как приготовить лимонный сорбет

    Интересный и простой в приготовлении постный праздничный десерт на меду. Фруктовое мороженое-сорбет из лимона и киви.

    Как испечь в духовке простой пшеничный хлеб

    Простой рецепт домашнего белого на каждый день, который можно использовать в качестве постного блюда на каждый день. В составе — мука, вода, дрожжи и соль. Этот рецепт создан на основе ГОСТа. Он вполне подходит для тех, кто только учится печь домашний хлеб. Просто следуйте рецептуре и инструкции по выпечке, и все получится.

    Соте из овощей

    Весь способ приготовления этого вкусного овощного блюда можно свести к двум фразам: все крупно порезать и обжарить, не накрывая крышкой. В итоге получается одно из самых вкусных, на мой взгляд, овощных блюд. Времени на приготовление уходит немного — овощи ведь не нужно чистить. Хотя, справедливости ради, я снимаю с баклажана часть кожицы. Но с чисткой картошки это, конечно, не сравнить.

    Крем-суп из цветной капусты и яблок

    Необычный состав для крем-супа из цветной капусты, яблок, имбиря, чеснока и карри создает восхитительный вкусовой букет. С поджаренным нутом — объедение.

    easycookschool.com

    Великий пост, постная кухня. Рецепты постных блюд на каждый день,постное меню

    Пост Святой Четыредесятницы называется Великим постом в связи с особой важностью его установления. Традиционно, Святая Четыредесятница и все богослужения начинаются с вечерни масленичной (сыропустной) недели. Во время вечернего богослужения в Прощеное воскресенье, когда бывает чин или обряд общего прощения в храме.

    Великий пост установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там (Мф. 4, 2), а также в память сорокадневного поста Моисея (Исх. 34, 28 ) и Илии (3 Цар. 19, 8 ).

    О том, что пост был установлен апостолами и длился сорок дней почти с начала его установления, есть свидетельства с глубокой древности, а само название «Четыредесятница» часто встречается в древних письменных памятниках.

    Однако, соблюдался пост Святой Четыредесятницы (длившийся повсюду 40 дней) в древней Церкви не в одно и то же время. Это зависело от неодинакового исчисления дней поста и дней, когда он разрешался. В Восточных Церквях существующий и доныне порядок соблюдения Великого поста установился в IV веке.

    Великий пост состоит из сорокадневного поста (Четыредесятницы) и поста Страстной седмицы «ради спасительных страстей» Христовых. В Постановлениях апостольских о Великом посте говорится: «Да совершается этот пост (Четыредесятница) прежде поста Пасхи (Страстной седмицы)» (кн. 5, гл. I).

    Древние христиане соблюдали Великий пост с особой строгостью, воздерживаясь даже от вкушения воды до девятого (третьего по полудни) часа дня. Пищу вкушали после девятого часа, употребляя хлеб и овощи. Запрещались мясо, молоко, сыр, яйца.

    Правила соблюдения Великого поста отражены и в церковном Уставе. В первую и Страстную седмицы Православная Церковь предписывает хранить особо строгий пост. В понедельник и вторник первой седмицы предписывается соблюдать высшую степень поста: «Отнюдь вовсе ясти не подобает». В остальные седмицы поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. В субботние и воскресные дни разрешается сваренная пища с елеем (растительным маслом). И только в праздник Благовещения, если он приходится не в Страстную седмицу, разрешается вкушение рыбы.

    Церковь строго осуждает нарушающих Великий пост, но, действуя в духе любви и милосердия Божия, не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых, не отчуждает их от участия в радости причащения и Пасхи. Но немощные телом, как и здоровые, обязаны во время Великого поста совершать дела любви и милосердия и, также как и в другие посты, хранить духовный пост от грехов.

    В многочисленных стихирах и тропарях служб Святой Четыредесятницы Церковь разъясняет сущность истинного поста как средства духовного возрождения: время духовного подвига, упрочения себя в самоотвержении, умерщвления греховных пожеланий. Поэтому в песнопениях Церковь называет Святую Четыредесятницу веселым временем поста.

    www.koolinar.ru

    Блюда постной кухни « Рецепты Надежды

    Постная кухня предполагает отсутствие в блюдах продуктов животного происхождения, таких как яйца, молоко, сливочное масло, мясо, рыба, икра и морепродукты. В пост разрешается кушать скромную пищу, которая готовится в основном из продуктов растительного происхождения, таких как овощи и фрукты, а также различных круп, орехов, семян.

    На самом деле в пост не обязательно питаться только хлебом и водой. Вы можете сделать свой стол питательным и разнообразным, при этом не нарушая предписаний не есть мясной и молочной пищи. На моем кулинарном сайте собрано множество ярких и вкусных блюд постной этичной кухни. Предлагаю вам ознакомиться с вегетарианской выпечкой, блинами, оладьями и пирогами. Супы, основные блюда, разнообразные салаты и гарниры, напитки и десерты — всё это собрано в моей коллекции блюд постной кухни.

    О чём эта статья?

    Предлагаю посмотреть мою личную подборку — Постные салаты. Я выбрала самые вкусные и оригинальные салатики для разнообразия нашего с вами постного меню. Также можно посмотреть полный перечень рецептов постных салатов на моем кулинарном сайте.

    Какие посты соблюдают православные

    В православном христианстве  выделяют четыре основных многодневных поста — Великий, Петров, Успенский и Рождественский пост. Также есть и однодневные ограничения в скоромной пищи — православные постятся каждую неделю по средам и пятницам, кроме некоторых недель без поста, именуемых сплошными седмицами.

    Многодневные посты Успенский и Рождественский имеют фиксированные даты, а вот Великий и Петров пост год от года меняют даты (это зависит от праздника Пасхи в каждый конкретный год).

    Успенский пост выпадает ежегодно на период с 14 по 27 августа. Этот пост связан с успением Пресвятой Богородицы. В период поста необходимо строго ограничивать себя в пище.

    Рождественский пост соблюдается православными в период с 28 ноября по 6 января. Ограничение в пище и удовольствиях длится вплоть до праздника Рождества Христова. В некоторые дни разрешается кушать рыбу (по субботам и воскресеньям с 19 декабря по 2 января).

    Великий пост самый строгий из православных постов. Он не имеет конкретной даты, она меняется каждый год. Начинается этот пост ровно за семь недель до праздника Святой Пасхи (воскресения Христова). В период Великого поста самые строгие ограничения в пище. Выделяют 40 дней поста, а также последнюю и самую строгую неделю поста, именуемую Страстной седмицей. Итого Великий пост длится 48 дней.

    В этом году Великий пост выпадает на период с 11 марта по 27 апреля 2019 года. Праздник Святой Пасхи в 2019 году отмечается 28 апреля. По понедельникам, средам и пятницам Великого поста показано сухоядение (питание сырыми овощами, фруктами, хлебом, питье — вода, компоты). По вторникам и четвергам можно кушать горячую приготовленную пищу, но без растительного масла. По субботам и воскресеньям горячая пища (можно добавлять растительное масло, жарить).

    Рыба разрешается два раза за весь пост: в Благовещение Пресвятой Богородицы (если праздник не выпал на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье, В Лазареву субботу (суббота перед Вербным воскресеньем) разрешается рыбная икра, В пятницу Страстной седмицы принято не вкушать никакой пищи до выноса плащаницы (наши предки в Страстную пятницу вообще не принимали пищи).

    Календарь Великого поста для православных (нажмите для увеличения):

    Петров пост или, как его ещё называют, Апостольский пост, берет свое начало через семь дней после празднования дня Святой Троицы. Продолжительность этого поста меняется год от года (зависит от празднования Пасхи). В 2019 году Петров пост выпадает на дни с 24 июня по 11 июля 2019 года. В этом году продолжительность данного поста составит чуть меньше 3 недель. Пост нестрогий, разрешается кушать рыбу, кроме дней понедельника, среды и пятницы.

    Здесь я собрала лишь общую информацию по православным постам, за подробностями можно обратиться к специальным православным сайтам, которые расписывают указания по каждому конкретному дню того или иного поста. Как вы уже поняли, в некоторые постные дни разрешается кушать рыбу. Если вы не вегетарианец по жизни, то мои рецепты постных блюд с рыбой могут вам пригодиться. Рекомендую посмотреть следующие рецепты рыбных блюд.

    Постные блюда с рыбой

    Карась запеченный в духовке на воде с луком. Вкусное, питательное и диетическое блюдо. На гарнир можно использовать любые овощи в свежем или тушеном виде, а также крупы — рис, пшено, гречка.

    Без масла можно приготовить отличнейшую рыбу, запеченную в рукаве. Посмотрите рецепт нерки, запеченной в рукаве с овощами и травами. Это полноценное полезное блюдо, не отягченное лишними калориями.

    Самый лучший способ приготовления рыбы — запекание в духовке или рукаве, а также приготовление на пару (в пароварке или специальной кастрюле). Обратите внимание на рецепт приготовления запеченной камбалы с картофелем.

    Морская рыба камбала очень вкусна и питательна! Её можно приготовить не только в духовке, но и в сковороде. В моей копилке есть замечательный рецепт камбалы в томатном соусе с рисом на гарнир.

    С рыбой можно приготовить не только основные горячие блюда, но первое — суп. Рыбные супы отличаются большой питательной ценностью и наваристым бульоном. Попробуйте сварить суп из форели, используя только рыбью голову. Вам понравится!

    Рыбный суп с приятной кислинкой — это рыбная солянка. Её можно приготовить из самых разных видов рыбы. Попробуйте разнообразить привычное меню таким новым супом!

    Другие блюда из рыбы можно посмотреть в специальном разделе — рыбные блюда.

    Рецепты постной выпечки

    Если во время поста вам захотелось домашней выпечки, то рекомендую обратить внимание на мои рецепты постной выпечки. Я очень люблю печь пироги, в том числе и постные! Разнообразие начинки огромное! Для начала рекомендую попробовать нежный и ароматный вишневый пирог с корицей. Его рецепт не содержит никаких животных продуктов.

    Похожий на предыдущий, очень легкий и воздушный пирог с грушами. Его можно испечь к чаю и не бояться за калорийность, она здесь минимальна.

    Если во время поста у вас или ваших родных выпадает день рождения, можно испечь вкусный и пышный постный тортик. Предлагаю замечательный рецепт торта, который я пекла ко дню рождения мужа — это постный морковный торт с кремом и грецкими орешками. Очень вкусно!

    В сезон кабачков можно испечь очень вкусный постный пирог с кабачками и помидорами! Внешне пирог чем-то напоминает пиццу, только без сыра и тесто далается на основе тертого кабачка. Попробуйте!

    На десерт можно испечь легкий маковый рулет, в котором нет ни одного животного продукта! Этот рулетик можно подавать как десерт или просто пить с ним чай. Вместо шоколада в рулете используется сушеные плоды рожкового дерева — кэроб. Это вкусовой аналог какао, только без кофеина.

    Рецепты постных салатов

    Во время поста рекомендуется кушать как можно больше свежих овощей по сезону. А что может содержать больше овощей, чем салат из них? Предлагаю посмотреть некоторые рецепты из моей копилки овощных салатов. Первое блюдо — салат из тыквы с фруктами и морковью. Этот рецепт особенно актуален зимой и весной, когда в наличии есть и тыква, и морковка, а на рынке можно купить фрукты.

    Ещё один вкусный витаминный салатик на время поста — салат из белокочанной капусты с редькой и брусникой. Это просто кладезь витаминов и минеральных веществ!

    Очень вкусный постный салатик можно приготовить из свежей моркови с огурцом. Изюминка рецепта в белом соусе, который используется в качестве заправки. Этот белый соус готовим из очищенных подсолнечных семечек.

    В качестве ингредиента салата можно использовать не только сырые овощи и фрукты, но и рисовую стеклянную лапшу под названием фунчоза. Её не нужно варить, только залить кипятком на пять минут и можно готовить салаты! Попробуйте простой и вкусный салат из фунчезы с овощами. Овощи можно менять по своему вкусу.

    Для праздничного стола можно приготовить оригинально оформленный яркий овощной салат Калейдоскоп с маслинами. Его прекрасный вкус и оригинальный внешний вид порадуют вас и ваших гостей за скромной постной трапезой.

    Морские водоросли богаты йодом и другими необходимыми минеральными веществами. Разнообразить постный стол и принести пользу здоровью может салат из морской капусты с овощами. Я иногда готовлю морскую капусту с кукурузой, а иногда с другими овощами. Для салата нужно брать сушеную ламинарию или замороженную.

    Рецепты постных супов

    В пост можно приготовить множество вкусных супов с использованием различных овощей, трав и грибов. Мой самый любимый рецепт — это суп из сушеных белых грибов. У этого супа необычайно наваристый и ароматный бульон! Всем советую попробовать.

    Мне нравится готовить супы-пюре! Такие блюда очень нравятся детям, особенно удобно кормить супом-пюре маленьких деток. Попробуйте вкусный рецепт постного овощного супа-пюре с брокколи, кабачками и цветной капустой или нежнейший суп-пюре на грибном бульоне с сухариками.

    Летом как никогда актуальны холодные супы! Предлагаю приготовить вкусный овощной суп-пюре из сырых овощей, которые перемалываются в блендере. Рецепт этого блюда пришел к нам из солнечной Испании. Называется этот холодный суп гаспачо. Рекомендую отведать!

    Предлагаю ещё один рецепт вкусного холодного супа, но на этот раз по традициям русской кухни. Это рецепт ботвиньи, которую на Руси издавна готовят из свекольной ботвы на белом хлебном квасе. Подают ботвинью обычно с отварной рыбой, во время строго поста можно обойтись и без рыбы.

    Основные постные блюда

    Основными блюдами принято называть те блюда, которые подают после супа (первого). Это всем нам привычное второе. Во время поста основными становятся овощные и крупяные блюда. Предлагаю приготовить овощное ризотто по-мексикански с кукурузой, фасолью и горошком. Очень нежное и питательное блюдо.

    Мне нравится кушать в пост тушеную капусту. Это очень универсальное блюдо, которое может стать как самостоятельным обедом, так и начинкой для пирожков или вареников. Больше всего мне нравится тушить капусту с грибами. Просто и вкусно!

    Очень полезная для здоровья и питательная крупа пшено с легкостью превращается в сложный гарнир или полноценное постное самостоятельное блюдо. Приготовьте пшено с овощами для разнообразия своего питания во время соблюдения поста.

    Можно приготовить тушеные овощи и получится вкусное постное блюдо под названием овощное рагу. Придать сытности этому блюду очень легко — добавив в состав блюда бобовые или грибы. О том, как приготовить овощное рагу читайте в моем подробном фото рецепте.

    Запеченный картофель по-селянски — с одной стороны очень простое и незамысловатое блюдо, но его приятный вкус вам точно понравится. Попробуйте приготовить такой картофель в духовке и сервировать блюдо свежими или консервированными овощами. Вкуснятина!

    Простые постные закуски

    Закуски — это то, чем можно перекусить между основными приемами пищи. Также закуски принято ставить на праздничные столы до подачи основных горячих блюд. Во время поста закуски можно сделать максимально простыми и полезными. Больше всего мне нравится кушать квашеную без соли капусту с овощами.

    Есть в моей коллекции и очень аппетитные хрустящие малосольные огурчики. Рецептом со мной поделилась мама. Она готовит малосольные огурцы в пакете за 1 час! Очень хорошо подавать и квашеную капустку, и малосольные огурцы к отварному молодому картофелю в мундире.

    Потрясающая горячая закуска из овощей — кабачки на гриле! Рекомендую попробовать такую вкуснятину, многие мои друзья даже сказали, один раз попробовав кабачки-гриль — что это вкуснее шашлыка из мяса или рыбы! Вот так-то

    Хорошая и сытная закуска получается из лаваша с овощами. Лаваш — это постная армянская лепешка из муки, соли и воды. В неё можно завернуть порезанные овощи и скрутить рулетом. Нарезав на порционные кусочки получаем очень вкусные рулетики из лаваша с овощами.

    Полная подборка постных блюд, закусок и напитков представлена в моей личной коллекции рецептов постных блюд. Посмотрите также мои рецепты постных котлет и постные пироги. Рекомендую к ознакомлению!

    Рекомендую тематические подборки рецептов: Праздничные салаты на Новый год 2019 с фото Рецепты блюд на пасхальный стол новые рецепты

    Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

    hope-recipes.ru

    Рецепт курника классический – Курник — вкусный классический рецепт с пошаговым описанием

    Курник — вкусный классический рецепт с пошаговым описанием

    Курник – это исконно русский, красивый и очень вкусный пирог, который с давних времен называют королем пирогов. Его готовили на самые значимые в жизни события — на свадьбы, различные религиозные празднества. Подавали его и к царскому столу, и отсюда еще одно его название — царский.

    Готовится он не быстро. Для его приготовления требуется время, терпение и умение, или хотя бы большое желание его приготовить. Нужно быть готовым к тому, что времени на готовку может понадобится от 3 до 4 часов, и то, если делать все быстро и споро. Например, в одно время готовить сразу все начинки. А их у нас сразу 3 разных.

    Тесто в классическом варианте приготовления используется дрожжевое, и для его замеса и настаивания также нужно время. Хотя сейчас нашли способ готовить его со слоеным магазинным тестом. Это немного убыстряет процесс, хотя и незначительно. А также нужно еще замесить и блинное тесто. А потом напечь блинов.

    Поэтому, дел у нас на сегодня много. Разговаривать особо некогда. Сразу же и приступим к готовке.

    Курник из блинов и дрожжевого теста с курицей и грибами

    Нам будет необходимо замесить два вида теста – дрожжевое и блинное, а также приготовить три вида разной начинки. Так как дело это не простое, то для простоты объяснения я расскажу как все делать по очереди. А в конце поделюсь опытом, как я все это совмещала во времени.

    Когда будете готовить, то посмотрите в каждом из разделов, какие нужны ингредиенты. Их также понадобится много и разных. Лучше всего сразу их приготовить, чтобы все было под рукой. Заранее разморозить, что требуется и отварить, что положено.

    И первое, с чего мы начнем – мы замесим тесто.

    Как приготовить дрожжевое тесто для пирога

    Дрожжевое тесто нам нужно для основы нашего пирога.  Дело в том, что курник в традиционном исполнении имеет форму купола, или знаменитой шапки Мономаха. Блины делят внутри слои с разной начинкой, чтобы она не смешивалась. А сама форма задается как раз из теста, то есть у нас это будет первый и последний слой.

    Тесто используется самое обычное, которое всегда замешиваем для пирогов. И Вы можете взять для этого свой любимый рецепт. А я использую такой:

    Для дрожжевого теста:

    • молоко – 1 стакан
    • яйцо – 1 шт
    • масло сливочное – 100 гр
    • сахар – 1 ст. ложки
    • дрожжи живые – 25 граммов
    • мука – 500 гр
    • соль – 0,5 ч. ложки
    • яичный желток для смазывания

    Как приготовить:

    1. Молоко согреть, чтобы оно было едва теплым. Следите, чтобы оно не получилось горячим, чтобы в нем не погибли живые бактерии. Благодаря им тесто увеличивается в объеме и становится пышным и вкусным.

    2. Раскрошить дрожжи в миску.

    Добавить половину молока. Перемешать до состояния, чтобы все комочки разошлись. Всыпать сахар и немного просеянной муки, примерно 2 — 3 ст. ложки. Перемешать до исчезновения комочков. Масса должна получится, как жидкая сметана. Поставить ее в теплое место. Я обычно ставлю у батареи, и этого бывает достаточно.

    3. Минут через 5, а то и быстрее можно будет увидеть, что в опаре происходит активная реакция. Появляется много пузырьков и масса начинает увеличиваться в размере прямо на глазах. Чем быстрее это происходит, тем свежее и качественнее используемые дрожжи.

    А минут через 15 — 20 сверху появляется плотная «шапочка», и можно заметить невооруженным глазом, что масса увеличилась в объеме как минимум в два раза. Опара «живая», в ней видны процессы, и это хорошо. Значит и тесто у нас «заживет и заиграет».

    Это значит, что пора осуществлять замес.

    4. Просеять в миску муку, лучше даже два раза.

    Во время процесса просеивания частицы муки насытятся кислородом, и тесту легче будет подниматься.

    5. В серединке сделать ямочку и разбить в нее яйцо.

    Добавить соль и перемешать. Когда яйцо полностью перемешается с мукой также в серединку влить оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Снова перемешать. И затем добавить подошедшую к тому времени опару.

    Замесить тесто.

    Для этого вначале перемешивать массу ложкой, а когда это станет делать сложно, то продолжить замешивать смоченными в растительном масле руками.

    Если на Ваш взгляд тесто получилось жидковатым, то можете добавить немного муки. Для удобства можно закончить замес на столе. Но и сильно густым оно не должно быть. Такое тесто будет тяжелым, и подняться ему будет сложно.

    6. Переложить полученную массу в глубокую миску и поставить в теплое место. Накрыть полотенцем или салфеткой, чтобы корочка не пересохла. Оставить на час, или полтора. Время зависит от качества дрожжей.

    Готовое тесто должно будет увеличиться в размере в 2 — 2,5 раза. И как Вы можете видеть, оно стало пластичным и гладким.

    А пока оно настаивается, займемся подготовкой других ингредиентов.

    Готовим блинное тесто и блины

    Классический курник готовится обязательно с блинами. Как я уже говорила они используются в качестве перекрытия слоев в пироге, чтобы начинка не перемешивалась.

    И тесто для блинчиков может также быть разным. Готовить их можно на молоке, кислом молоке, воде или кефире. Главное, чтобы они были тоненькими. Такие блины не будут перебивать основной вкус пирога. К тому же тонкие изделия будут отлично повторять весь рельеф начинки. Это позволит получить аккуратный и красивый курник.

    Я предпочитаю печь блинчики для этого царского пирога также царские — тоненькие, с большим количеством дырочек. Тесто для них у меня будет заварным. Сами по себе они получаются очень вкусными, а с начинкой, естественно еще вкуснее.

    Для блинного теста:

    • молоко – 500 мл
    • кипяток – 250 мл
    • мука – 2 стакана (250 мл)
    • яйцо – 3 шт
    • сахар – 1 ст. ложка
    • соль – 0,5 ст. ложки
    • сливочное масло – 1 с. ложка
    • растительное масло – 1 ст. ложка

    Приготовление:

    Преимущество этого рецепта в том, что блины по нему можно испечь любой толщины. Хотите, можно сделать их очень тоненькими, а хотите, получатся и потолще. Они не рвутся, какой бы толщины Вы их не пекли.

    1. Муку просеять через сито. Можно просеивать сразу в миску, в которой будете замешивать тесто. Добавить туда же соль и сахар. Смешать все сыпучие ингредиенты.

    2. Молоко согреть в сотейнике до легкого теплого состояния и влить в муку при помешивании.

    3. Добавить яйца и перемешать массу до однородности. Я пользуюсь для этого миксером. Комочки быстро разбиваются и тесто замешивается без всяких проблем.

    4. К этому времени у нас уже должен быть согрет чайник. Нам нужен будет кипяток, 250 мл. Наливаем его в тесто, держа кружку одной рукой. Льем тонкой струйкой, а второй интенсивно перемешиваем. Можно перемешивать ложкой, венчиком или тем же миксером. Как бы не перемешивали, тесто должно получится однородным.

    5. Оставить на 30 минут настаиваться.

    6. Про масло мы не забыли. Мы его добавим после настаивания. Чтобы не «забивать» тесто раньше времени. То есть добавим как раз через полчаса,  перед самой выпечкой блинов.

    7. Растительное масло просто вливаем, а сливочное необходимо предварительно растопить на водяной бане. Перемешать все это до исчезновения масляных разводов. И можно приступать к выпечке.

    8. Хорошо выпекать блины уже на заранее разогретой сковороде. Мои блинные сковородки небольшого размера, а я хочу, чтобы у меня получился большой курник. Поэтому я пеку на обычной большой сковороде диаметром 28 см.

    Но на этой сковородке на блинчиках получается совсем немного дырочек. Впрочем, это не страшно. У нас они будут использоваться в качестве прослойки.

    9. Для первого раза сковороду можно смазать небольшим количеством масла. Хотя это может и не потребоваться. Тесто не проблемное, и изделия отлично переворачиваются, насколько тоненькими их не печешь.

    Из данного количества теста получится несколько больше блинчиков, чем нужно для приготовления курника. Но ведь это не страшно, долго они не залежатся. А я сегодня готовлю сразу два пирога. Второй будет со слоеным тестом. И мне как раз нужны будут все испеченные изделия.

    Или берите компонентов для приготовления теста в два раза меньше.

    10. Готовые изделия сложить стопкой и оставить до поры, до времени.

    То есть до времени, когда начнем собирать пирог.

    Какая начинка используется в курнике

    Многие задают этот вопрос. И нужно знать, что в классическом варианте используется 3 начинки: из куриного филе, с грибами и рисом. И сейчас я расскажу, как их приготовить.

    Начинка из курятины

    Нам понадобится:

    • куриное филе – 2 шт
    • петрушка, укроп – небольшой пучок
    • куриный бульон – 50 мл
    • соль, перец черный молотый – по вкусу
    • перец горошком, лавровый лист – для варки бульона

    Приготовление:

    1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Я использую куриную грудку от достаточно большой курицы. Если мясо останется, то это будет лучше, чем его не хватит.

    За 5 минут до выключения добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Курочка будет сочной, ароматной.

    2. Достать мясо из бульона, дать остыть и разобрать на волокна. Сильно мельчить не надо, пусть кусочки останутся осязаемыми.

    3. Помыть, обсушить и измельчить зелень петрушки и укропа.

    4. Смешать компоненты. При необходимости немного подсолить и обязательно добавить молотый перец. А чтобы начинка была более сочной, добавить теплый бульон.

    Все перемешать. Накрыть крышкой, чтобы начинка не подсыхала.

    Грибная начинка

    Грибы для начинки можно использовать любые. По сути можно использовать и соленые, и маринованные, и свежие. В зимнее время года это могут быть шампиньоны. В летнее — любые лесные представители.

    У меня есть замороженные подберезовики, с ними я и собираюсь готовить начинку.

    Нам понадобится:

    • грибы – 300 гр
    • лук – 1 — 2 шт
    • соль – по вкусу
    • перец черный молотый – по вкусу и по желанию
    • масло для жарки

    Приготовление:

    1. Лук порезать мелкими кубиками.

    2. Грибы порезать небольшими, но и не маленькими кусочками. Если это шампиньоны, то вначале их разрезать на 4 части, а потом порезать кусочками.

    В моем случае грибы следует разморозить. Но я размораживаю их не слишком долго. Как только исчезли льдинки, я начинаю их готовить. Пока они не расквасились.

    3. Выложить их на сковородку с маслом. Налейте масла столько, сколько сочтете нужным. Но слишком не усердствуйте. Нам необходимо обжарить грибы, и масло нужно только для этого.

    Обжариваем их 12 — 15 минут. То есть до состояния, пока свежие грибы не уварятся вполовину, а из замороженных не выпарится вся влага.

    4. Переложить обжаренные грибы в миску. Если на сковороде осталось масло, не выливайте его. На нем можно обжарить лук. Что мы и делаем. Если масла недостаточно, то добавьте немного.

    Когда лук слегка зарумянится, добавить в сковороду грибы. Посолить по вкусу. Если хотите, то можно немного поперчить.

    Не бойтесь перебить вкус грибов. Этого не произойдет. Зато пирог будет вкуснее. Заметьте, что все компоненты для всех трех видов начинки достаточно пресные. Потому я считаю, что добавить нужно.

    5. Переложить начинку в миску, и дать остыть.

    Начинка с рисом и яйцом

    Для этой начинки необходимо вначале определиться с рисом. Если хотите, чтобы она получилась рассыпчатой, то используйте пропаренный длиннозерный  рис. Он не слипается во время варки, и сохраняет свой внешний вид. Рисинка отходит от рисинки. Но обратите внимание на то, что зерна риса после варки сильно увеличиваются в размере. И поэтому его можно брать в меньшем количестве, чем будет заявлено в рецепте.

    Если же начинка нужна вязкая, то тогда используйте краснодарский круглозерный рис. Он меньше увеличивается в размере и начинка будет «держать форму» (если так можно выразиться).

    Нам понадобится:

    • рис – 1 стакан (если краснодарский)
    • вода – 2 стакана
    • яйцо – 3 шт
    • лук зеленый – небольшой пучок
    • соль, черный молотый перец – по вкусу
    • жирные сливки, или сметана – 50 мл

    Приготовление:

    1. Рис залить водой и поставить вариться. Воду посолить. Для придания вкуса можно добавить специи. Я не могу удержаться и добавляю зиру. Уж больно она хороша в сочетании с рисом. Хоть пирог русский, а специя в основном используется в Азии для приготовления плова и других восточных блюд. Но отказать себе в удовольствии просто не возможно. Также бросаю в воду еще смесь ароматных специй, вкус от этого станет только лучше.

    Для этого сорта риса заявленного количества воды должно хватить. Варить до готовности минут 20. Если же взяли пропаренный рис, то воды он возьмет чуть больше, и вариться будет несколько дольше, так как более твердый. Я кстати использую именно такой сорт.

    Готовому блюду дать возможность остыть.

    2. Отварить яйца. Варить их не более 10 минут, чтобы желток не посерел. Очистить и порезать кубиками. Или можно пропустить их через яйцерезку. Что я и делаю. Если рис уже остыл, то яйца можно добавить сразу к нему.

    3. Порезать зеленый лук в общую массу.  Аромат пошел просто сумасшедший. Сразу вспомнились первые весенние пирожки с луком и яйцом.

    4. Аккуратно перемешать компоненты. Посолить и поперчить и заправить сметаной или жирными сливками. Кто-то смешивает и с майонезом. Но раньше на Руси такого продукта не было, поэтому и добавляли то, что есть. И мы используем то, что предписывали нам наши бабушки.

    Вот и эта начинка готова. Впрочем, как и все компоненты для собирания курника.

    Собираем и готовим курник

    Осталось два этапа. Первый — собрать пирог из того, что мы подготовили, и второй — испечь его в духовке. Этим и займемся.

    1. У нас уже подошло тесто. Это можно определить по тому, как оно поднялось.

    Рабочую поверхность стола  смазать небольшим количеством масла, руки тоже смазать. Выложить тесто и промять его руками. Нужно выпустить пузырьки газа, скопившиеся внутри. Затем разделить его на две части. Одна часть должна быть поменьше, а другая в полтора раза больше.

    2. Раскатать меньшую часть такой толщины, как получится, чтобы  она была чуть больше размера испеченного блина.  На фото видно, что у меня оставлено примерно 2 см. Впоследствии, как оказалось мне немножко не хватило этого расстояния, чтобы сплести косичку и закрыть пирог. Поэтому оставьте расстояние чуть побольше. В крайнем случае, лишнее потом срежем.

    3. Лишнее тесто срезать. Выложить блин по центру. Иной раз первую начинку выкладывают прямо на тесто. Это не совсем верно в том плане, что начинки у нас очень много. Пирог получится достаточно тяжелым. И когда будем перекладывать его на блюдо, дно может не выдержать нагрузки и порваться. И в этом плане блинчик сыграет роль «подушки безопасности».

    4. Приготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Смазать ее маслом. А сейчас есть бумага с силиконовым покрытием. Такую можно и не смазывать.

    Выложить тесто с блином на бумагу.

    5. Пришло время выложить первую начинку. Как правило это курица с зеленью. Выложить ровно половину того, что мы приготовили.

    6. Прикрыть начинку очередным блином. И можно выкладывать вторую — рисовую начинку. Ее также выкладываем только половину. И снова блинчик.

    7. Затем грибная начинка. Однако здесь уже стала вырисовываться горочка. Поэтому грибы уже труднее держатся на ее склонах. Придерживайте начинку рукой и формируйте слой все равно. Прикрыть блином и слегка прижать, чтобы ничего и не вздумало выпасть.

    8. Снова куриный слой. Выкладывайте все, что осталось. Ничего, что на краях не сильно удерживается, выкладывайте как получается, то есть больше сверху. Края пусть где-то останутся пустыми. Прикрыть и этот слой блином.

    9. И повторяем рисовый слой, блин.

    Затем грибы и снова блин. Как правило последнего блина на всю горку уже не хватает. Поэтому их можно выложить внахлест друг на друга. На то, чтобы прикрыть всю конструкцию мне понадобилось три блинчика.

    10. И закрыть все нам нужно оставшимся дрожжевым тестом. А для этого его нужно раскатать и выложив на серединку блин, отмерить с каждого края еще сантиметров 5 — 6.

    11. Скатать пласт теста на скалку и перенести на нашу конструкцию. Ровненько распределить по всей поверхности и придавить край тыльной стороной ладони.

    Посмотреть, если оставшегося теста по краям слишком много, то лишнее можно срезать. Края необходимо скрепить. Для этого скрепляем его в виде косички. Так, как скрепляем узорным краем вареники. Если так не умеете, то можно подвернуть верхний край под нижний и просто защипнуть, но сделать это довольно часто.

    Начинка у нас не жидкая, поэтому не стоит бояться, что не получится, или что пирог может потечь.

    12. И конечно же, царский пирог нуждается в царском украшении. Но для начала нужно не упустить один важный момент. Во время запекания внутри будет образовываться пар, и для его выхода нужно отверстие. Сделаем его сверху по центру. При этом разрезать нужно только слой теста. А блинчик не трогайте, пусть так и прикрывает слой. Тем более, что на нем есть дырочки и пар беспрепятственно будет выходить.

    Для украшения используем обрезки теста, что остались. Вырезаем листья, цветы, и все, что только захотите.

    Например, еще со времен Ивана Грозного для свадеб пекли два курника — для жениха и невесты. Пирог для невесты украшали цветами — чтобы она всегда была прекрасной и нежной, как они. А пирог жениха украшали детскими фигурками, Или просто фигурками людей, чтобы в семье было много детишек.

    13. Крепить листья и цветы можно как подскажет фантазия. А чтобы они лучше держались, их можно смазать желтками.

    14. Затем и весь пирог смазать желтком. Как раз он уйдет весь от одного яйца.

    15. Духовку согреть до 180 градусов. Поставить в нее курник и запекать минут 30. Духовка у всех печет по-разному, к тому же у многих и режим выпечки разный. Поэтому следите за цветом Вашего пирога. Кому-то понадобится для выпечки 25 минут, а кому–то и все 40.

    Начинки у нас все готовы, и нужно, чтобы только испеклось тесто.

    Готовый пирог зарумянится и по кухне пойдет просто божественный запах. Готовьтесь, что на него сбегутся все Ваши домашние.

    Это значит, что пришло время его доставать. Когда достанете, дайте ему постоять минут 10. Можете для дополнительного вкуса и запаха смазать верх сливочным маслом. Затем переложить его на блюдо. Хотя он и достаточно большой и тяжелый, переложить его не составляет никакого труда.

    Я лишь слегка наклоняю противень над блюдом, и курник легко соскальзывает туда, куда нужно. При этом легко убирается и пергамент на котором он находился во время выпечки.

    16. Ну и самое главное. Пора пробовать то, что у нас получилось. Честно говоря, даже жалко его резать. Красавец получился у нас просто несказанный.

    Но не для того готовили, чтобы любоваться. Да и гости заждались. Поэтому режем. Режется он очень легко, слои сохранены без всяких потерь. Красив  и аппетитен и в таком виде.

    Подаю я его с куриным бульоном, который остался от варки. Вкусно, просто словами не описать! Поэтому, готовьте его обязательно! Ведь совсем скоро Масленица. А когда как не в этот «блинный» праздник курник!

    Однако я сказала, что если нет времени на приготовление дрожжевого теста, можете приготовить и из слоеного, купленного в магазине.

    В принципе, этот рецепт можно и не описывать. Поскольку он полностью повторяет прошлый. За исключением того, что мы пропускаем этап приготовления теста.

    И так, нам необходимо приготовить три начинки и испечь блины. Если у Вас тесто заморожено, а именно так часто и бывает с магазинным продуктом, то размораживайте его в холодильнике. Поэтому достаньте его пораньше.

    В остальном все делать точно также.

    Кстати, слои бывает меняют местами. А бывает, что какая-то начинка располагается лишь одним слоем. Следует сказать, что все это допустимо.

    Курник из слоеного теста можно смазывать как желтком, так и белком. Выпекать его до слишком румяного состояния не надо. Готовый, он имеет вот такой приятный, слегка желтоватый цвет.

    Признаюсь, что я готовила его без слоя куриного мяса. Не все у нас его кушают. Конечно, такой пирог курником уже не назовешь. Но Вам показываю, какой он получится в итоге. Кстати, сразу после Масленицы наступает великий пост.  Так что берите рецепт на заметку. Он наверняка Вам пригодится. Тем более, что пирог получается по вкусу совсем не хуже, чем с курицей.

    Готовят курник еще и с картошкой. Как правило делают это из дрожжевого теста. И в этом случае слоя всего два — курица и картошка. Поэтому форму конуса такому пирогу не придают. Готовят в обычном виде.

    Я готовила не так давно и такой пирог. И Вот какой он у меня получился.

    Как-нибудь поделюсь его рецептом с Вами. Хотя там все просто. Курица используется отварная, и картофель также я беру отварной. Первый слой картофель, потом сметана и курица. Пирог выпекаем 30 минут и кушаем с удовольствием. А рецепт дрожжевого теста дан в сегодняшней статье.

    И в заключении хотелось бы сказать, что курник — то не только вкусное блюдо. Оно еще и наполнено различной символикой. Именно потому и готовится для свадеб. Каждый ингредиент означает какое-то пожелание. Например зерно — достаток и богатство, яйца — продолжение рода. Есть символы обозначающие долголетие, благополучие, любовь и верность.

    Умение готовить такой пирог считалось на Руси настоящим покорением кулинарной вершины. Мне сегодня эта вершина покорилась. И я надеюсь, что она покорится и всем Вам. Во всяком случае, я Вам этого искренне желаю.

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0

    Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

    Комментарии: 4952Публикации: 588Регистрация: 04-09-2015

    sekreti-domovodstva.ru

    Курник, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Рис 75 г

    Куриное филе 500 г

    Замороженные лесные грибы 300 г

    Картофель 3 штуки

    Лук репчатый 2 штуки

    Пшеничная мука 4 стакана

    Яйцо куриное 2 штуки

    Сливочное масло 250 г

    Морская соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    Растительное масло 4 столовые ложки

    eda.ru

    Курник рецепт классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Вкусный курник можно приготовить с разной начинкой, но классическая начинка — рис с грибами, яйцами, зеленью и соусом. Времени уходит на приготовление этого пирога более 2 часов. Готовят его в основном на большие торжества.

    Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
    Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Куриное филе
    Блюдо: Выпечка / Пироги

    1. Чтобы приготовить курник (рецепт классический) понадобится около 2-3 часов. Несмотря на кропотливость и хлопотность, этот пирог всегда готовят в русской кухне на свадьбы и большие торжества. Для начала нужно отварить куриное филе и яйца.

    2. Когда филе сварится, его нужно остудить и нарезать мелкими кубиками.

    3. Теперь приготовим сливочный соус: в кастрюлю отправляем сливочное масло и муку. Варим, постоянно помешивая. Лучше поставить емкость на водяную баню.

    4. После — добавляем сливки и бульон. Варим до загустения, после чего снимаем с огня и взбиваем.

    5. Затем отдельно смешиваем желтки с мукой и хорошенько их растираем.

    6. Постепенно вливаем ранее приготовленный сливочный соус и помешиваем. Масса должна получиться однородной консистенции.

    7. Ставим на огонь и варим на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая венчиком. После загустения и спустя 5-6 минут, снимаем с огня и взбиваем до однородной массы.

    8. Заправляем курицу полученным соусом и перемешиваем.

    9. Теперь очередь грибов: нарезанные и вымытые шампиньоны отправляем жариться на сковороду, после чего в конце жарки отправляем к ним соус и тушим, постоянно помешивая.

    10. Теперь готовим тесто: яйца смешиваем с солью,содой, сахаром и мукой.

    11. Замешиваем тесто и делим его на две части: основу и «крышку» для курника. То есть, одна часть должна быть в 3 раза меньше другой.

    12. Выкладываем тесто на противень, формируем бортики и выкладываем начинку. Пока мы занимались соусом и тестом, нужно было отварить рис и смешать его с зеленью. Первым слоем в нашем пироге будет рис.

    13. Затем яйца, нарезанные на половинки.

    14. Третий и остальные слои — все оставшиеся ингредиенты (курицы с соусом, грибы), а завершающим слоем должен быть снова рис.

    15. Раскатываем меньший пласт, прорезаем в нем отверстия любой формы и накрываем курник. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

    16. Вот так он выглядит в разрезе. Подавать его лучше в горячем виде.

    povar.ru

    рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта курника)

    Тесто для курника на кефире 3.5

    Больше всего времени при приготовлении курника уходит на подготовку теста. Поэтому выкладываю здесь рецепт приготовления теста для курника на кефире, чтобы оно всегда было под рукой. …далее

    Добавил: Mengrel12 20.04.2014

    Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.5

    Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 04.01.2017

    Курник с мясом и картошкой 4.1

    Делюсь с Вами рецептом вкуснейшего курника с мясом и картошкой. Этот рецепт моя палочка-выручалочка, когда на пороге неожиданно появляются гости. Очень вкусно! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 28.10.2018

    Тесто для курника на маргарине 4.0

    Тесто для курника на маргарине делается быстрее, чем тесто дрожжевое на опаре и поэтому я часто использую этот рецепт, когда надо побыстрее состряпать пирог. Попробуйте и вы. …далее

    Добавил: Sauliute 21.06.2014

    Курник 4.0

    Курник — это старинный русский пирог, приготовление которого было тесно связано с обрядами крестин и свадьбы. В приготовлении он достаточно сложен,но стоит потраченных усилий. …далее

    Добавил: MayaMalikova 10.03.2012

    Курник из блинов 4.5

    Обычно курник готовится из дрожжевого теста, но курник из блинов получается не менее вкусным. Нежный и сочный курник непременно понравится всей семье. …далее

    Добавил: Jess 27.05.2012

    Пирог Курник 4.6

    Очень вкусный, старинный рецепт наших прабабушек, вековое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. …далее

    Добавил: Polinchik 31.03.2014

    Курник со свининой и картошкой 4.2

    Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют «Царский пирог» либо «Свадебный пирог». Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.04.2014

    Курник с картошкой 4.7

    Курник — исконно русский праздничный пирог с начинкой. Его пекли на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный. …далее

    Добавил: Yustina 26.04.2014

    Курник с картошкой и курицей 4.4

    Хотите побаловать семью выпечкой? Тогда давайте испечем курник! Пирог прост в приготовлении и очень сытен. …далее

    Добавил: Nufica 14.04.2014

    Тесто для курника 3.8

    Курник — король пирогов. Актуален на любом праздничном мероприятии. Всегда выглядит красиво, да и на вкус пальчики оближешь. Тесто для курника используют разное, расскажу вам свой рецепт. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 10.04.2014

    Тесто для курника дрожжевое 4.0

    Очень хороший и быстрый рецепт приготовления теста для курника дрожжевого. Времени много не отнимет, а пирог получится отменным, это я вам гарантирую абсолютно точно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.06.2014

    Тесто на курник на майонезе 4.5

    Хорошее, долго сохраняющееся и не затвердевающее тесто на курник на майонезе. Отлично подходит для выпекания не только курника, но и пирогов любой сложности. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.04.2014

    Курник из слоеного теста 4.7

    Недавно нашел рецепт приготовления курника из слоеного теста. Не думал, что он окажется таким вкусным. Недаром его называют «королем пирогов». …далее

    Добавил: Mengrel12 14.04.2014

    Курник в мультиварке 3.9

    Решил попробовать приготовить курник в мультиварке. Получилось очень вкусно, делал один слой начинки. Ниже рецепт курника в мультиварке с фото. …далее

    Добавил: Mengrel12 26.04.2014

    Курник из песочного теста 3.0

    Решил для разнообразия попробовать рецепт приготовления курника из песочного теста. Пришлось повозиться, но вкусом остался доволен, и хватило надолго. …далее

    Добавил: Mengrel12 22.04.2014

    Тесто песочное для курника 3.5

    Не зря курник называют царем пирогов, ведь и вкус, и вид у него действительно шикарный. А тесто для его приготовления используют разное, ну а я предлагаю вам свой вариант песочного теста для курника. …далее

    Добавил: Dashuta 01.06.2014

    Курник с фаршем и картошкой 3.9

    Курники традиционно делают с начинкой из курицы (на то он и курник) и гречки. Но сейчас курники могут быть с любой начинкой и я предлагаю приготовить курник с фаршем и картошкой. Это очень вкусно! …далее

    Добавил: Sauliute 12.05.2014

    Тесто для курника на сметане 3.6

    Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный. …далее

    Добавил: Sauliute 30.04.2014

    Тесто для курника на молоке 3.3

    Тесто для курника можно выбрать любое, как без дрожжевое, так и на дрожжах. Я предлагаю рецепт дрожжевого теста для курника на молоке. Тесто получается пышным и легко поддается формированию пирогов. …далее

    Добавил: Sauliute 13.05.2014

    Тесто для курника на воде 3.7

    Тесто для курника на воде я делаю, когда хочется сытного пирога, а обычных продуктов для теста в доме нет. Но уверяю вас именно из такого теста на воде пирог получается нисколько не хуже. Попробуйте! …далее

    Добавил: Sauliute 07.06.2014

    Курник на скорую руку 4.6

    Приготовление этого традиционного русского пирога в классическом варианте занимает немало времени, а мы немного упростим рецепт, чем сэкономим как время, так и силы, да еще и такую вкуснотищу сделаем. …далее

    Добавил: Dashuta 30.09.2014

    Курник с рисом и курицей 3.9

    Шикарный пирог с курицей, рисом и блинами — не просто блюдо, а загляденье. Показываю и рассказываю рецепт курника с рисом и курицей. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 11.04.2015

    Курники 4.0

    Любителям пирогов и пирожков наверняка известен рецепт, как приготовить курники. Это несложное, вкусное и сытное блюдо, которое можно взять с собой на работу, прогулку, а также просто подать на стол. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

    Курник на кефире 3.3

    Расскажу вам, как приготовить курник на кефире, вкусный и сытный. Он даже вкуснее, чем вы думаете! Так и тает во рту. Сытный, нежный и горячий, невероятно ароматный, он вам точно понравится! Советую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.11.2016

    Вкуснейший курник 4.0

    В моей семье все уважают пироги, а в первую очередь — те, которые выпекаю я. Дети любят сладкие, а муж больше уважает сытные. И я его охотно радую пару раз в неделю. Например, следующим блюдом. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2017

    Курник из бездрожжевого теста 5.0

    Балую своих родных таким лакомством не так уж и часто, потому как на его приготовление нужно потратить много времени, сил и продуктов. Расскажу, как приготовить курник из бездрожжевого теста. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.05.2017

    Курник с курицей 5.0

    Делюсь с вами рецептом приготовления курника с курицей! Это потрясающий способ порадовать и себя, и своих домочадцев вкусным, сытным и ароматным блюдом. Мне нравится, что оно легко и просто готовится! …далее

    Добавил: Даша Петрова 14.08.2017

    «Курник» из слоеного теста

    Этот знаменитый пирог русской кухни готовится в самых разнообразных вариациях. Впрочем, так довольно часто бывает с традиционными рецептами. Одним интересным и простым вариантом я как раз поделюсь. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.10.2018

    Курник из слоёного теста 4.2

    Пирог пекут не только к чаю. Такой сытный пирог можно испечь для ужина. Итак, вот вам рецепт, как приготовить курник из слоеного теста, который делаю с начинкой из картофеля, курицы и репчатого лука. …далее

    Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

    Ленивый курник 3.1

    Все блюда, в которых есть слово «ленивый», мои любимые! Они обычно ничуть не хуже оригиналов, а делаются быстрее и проще. Не могу отказать себе в такой привилегии. И вам советую этим пользоваться. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2017

    Курник с курицей и картошкой 2.0

    Сегодня мы поговорим о старой русской выпечке. На Руси всегда ценились пироги, поэтому я расскажу вам, как приготовить курник с курицей и картошкой. Такой пирог точно накормит всю семью! …далее

    Добавил: Татьяна Семина 03.03.2019

    Если вы никогда не пробовали этот пирог и хотите узнать, как приготовить курник, то открывайте классический рецепт, закупайте необходимые продукты и принимайтесь за выпечку. Как правило, классический рецепт пирога курник включает в себя несложное тесто на молоке и сливочном масле, а также сочную начинку из куриного мяса, лука и грибов. По желанию в начинку могут добавляться рис, яйца и другие ингредиенты. Обычно этот пирог украшают вырезанными фигурками из теста, поэтому он выглядит празднично и подходит для особых случаев и торжеств, где уместна национальная русская кухня. Вкусный курник в домашних условиях под силу даже не самому опытному повару. Это блюдо средней сложности, приготовление которого не занимает более часа. Употреблять такой пирог можно как главное горячее блюдо, так и в качестве закуски в холодном виде.

    povar.ru

    Курник классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Курник классический считался на Руси символом изобилия и хлебосольства. Существует много рецептов этого пирога, однако самым популярным остается классический, он больше похож на пирог, который готовили наши предки. Отличительной чертой этого пирога является использования сдобного теста и разнообразных начинок. Крупы, грибы и мясо, картошка и яйца, зелень раскладывали на тесто слоями и перекладывали блинами. Сверху на пироге обязательно делалось небольшое отверстие, через него выходил во время выпекания пар.

    Назначение: На обед / На праздничный стол / Свадьба / Праздничный обед
    Основной ингредиент: Птица / Тесто / Бездрожжевое тесто
    Блюдо: Выпечка / Пироги
    География кухни: Русская кухня

    1

    Для начала замесите тесто для курника. Соедините муку, сливочное масло, 1 четверть стакана молока, сметану и пищевую соду, хорошенько все перемешайте. Вымесите тесто сначала ложкой, а затем руками до равномерной консистенции теста без комочков. Тесто разделите на 2 части, заверните в пленку и дайте ему постоять.

    2

    Замешиваем тесто для блинов: яйцо соедините с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно небольшими порциями добавьте муку. Должно получится 6-8 штук (в зависимости от размера сковороды). Блины будут слоями нашего пирога.

    3

    Приготовьте начинку — очистите лук и мелко нашинкуйте, обжарьте его на сковороде и смешайте с готовым рисом. Курицу порежьте на небольшие кусочки и отварите до готовности. Грибы нарежьте и обжарьте, смешайте с рублеными яйцами и зеленью.

    4

    Собираем пирог. 1 часть теста раскатайте в пласт средней толщины и выложите им дно смазанной маслом формы так, чтобы края теста покрывали стенки. Выложите и равномерно распределите начинку, накройте ее блином.

    5

    Выкладывайте начинку слоями, каждый слой начинки накрывайте блинчиком. Начинка выкладывается в строгом порядке: сначала идет рис, затем курица и, наконец, грибы. Последний слой начинки накройте 2 кусочком теста.

    6

    Смажьте пирог взбитым желтком с каплей воды и поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока не появится золотистая корочка. Что бы пирог при выпекании не развалился, нужно проткнуть зубочистками дырочки.

    povar.ru

    классический рецепт пошаговый с фото

    Курник – старое русское национальное блюдо, которое заслуженно получило название «Король пирогов». Выпечка получается очень сытной и насыщенной благодаря испеченному пирогу, блинам, из которых делаются слои, и аппетитной начинке из курицы и других ингредиентов. Раньше курник был обязательным блюдом любого свадебного стола, так как являлся символом богатства и плодородия. Процесс приготовления куриного пирога достаточно трудоемкий и длительный, но невероятно вкусный и сытный результат того стоит!

    1. Курник классический рецепт

    Курник классический рецепт

    Чаще всего курник готовится на большие торжества и праздники, так как способен накормить большое количество гостей за один раз. Начинка для пирога может быть абсолютно любой, но классическим курником считается тот, который начинен рисом, грибами, яйцами, зеленью и, конечно же, курицей. На приготовление блюда по этому рецепту уходит приблизительно 2-3 часа.

    • Куриная грудка 2 шт.
    • Мука 400 гр.
    • Молоко 100 мл.
    • Сметана 100 гр.
    • Сахар 20 гр.
    • Яйца 7 шт.
    • Масло 120 гр.
    • Сода 5 гр.
    • Рис 50 гр.
    • Шампиньоны 300 гр.
    • Сливки 150 гр.
    • Бульон 2 стакана
    • Зелень – по вкусу  
    • Соль – по вкусу  

    • Подготавливаем рабочее место к началу приготовления. Вынимаем все продукты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Отвариваем яйца и куриное филе. После того, как мясо птицы будет готово, даем ему остыть, после чего нарезаем на мелкие кубики.

    • Далее приготавливаем водяную баню, чтобы приготовить на ней сливочный соус. Отправляем в кастрюлю размягченное сливочное масло и добавляем к нему муку. Ставим на водяную баню и варим, при этом постоянно мешая.

    • Добавляем сливки и бульон, в котором варилась курица. Не снимаем с бани, пока масса не загустеет. После того, как содержимое кастрюли достигнет нужной консистенции, выключаем огонь и взбиваем массу.

    • В отдельной сухой посуде разбиваем яйца и отделяем желтки. Перемещаем их в глубокую миску и добавляем к ним муку. Хорошо растираем между собой эти два ингредиента.

    • В полученную массу потихоньку вливаем приготовленный сливочный соус и тщательно перемешиваем. Доводим массу до однородной консистенции.

    • Снова отправляем получившуюся массу на водяную баню или на слабый огонь и варим, постоянно взбивая венчиком. Через 5-6 минут смесь станет гуще. Тогда мы убираем ее с огня и взбиваем до однородности.

    • Часть приготовленного соуса поливаем на кусочки курицы и перемешиваем.

    • Переходим к приготовлению грибов. Моем и чистим шампиньоны, нарезаем их небольшими кусочками. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и жарим на нем подготовленные грибы. Ближе к концу выливаем в них другую часть соуса и тушим, все время помешивая деревянной лопаткой.

    • Для приготовления теста нам нужно смешать яйца с сахаром, мукой, содой и солью.

    • Замешиваем тесто и разделяем его на две неравные части, одна из которых должна быть в три раза больше. Меньшей частью будет закрываться курник.

    • Застилаем смазанный маслом противень тестом, сделав небольшие бортики. Первым слоем выкладываем заранее сваренный рис, перемешанный с нашинкованной зеленью.

    • Сваренные яйца нарезаем кружочками и выкладываем на рисовый слой.

    • Следующим слоем идет курица в соусе, а за ней грибы, после которых снова идет слой риса.

    • Маленькую часть теста раскатываем на чистом столе, присыпанном мукой. Вырезаем в нем небольшие отверстия произвольной формы и накрываем курник, прищипывая концы с нижним слоем теста. Готовый пирог смазываем яичным желтком, чтобы курник получился с золотистой корочкой. Отправляем противень в заранее разогретую духовку и выпекаем около 40 минут.

    Сытный курник с аппетитной начинкой готов! Подаем к столу в горячем виде! Приятного аппетита!

    Классический курник со слоями из блинов

    На приготовление курника по предложенному рецепту потребуется больше времени, чем обычно. В нем нужно испечь немного толстых блинов, которые будут придерживать слои и позволят вместить больше начинки, что сделает пирог еще питательнее. Классический курник готовится не так сложно, как это может показаться на первый взгляд, а наш рецепт поможет Вам в этом убедиться.

    Ингредиенты:

    • Мука – 500-700 г.
    • Молоко 2,5 % – 150 мл.
    • Сливочное масло – 130 г.
    • Сметана 10-15 % – 100 г.
    • Майонез – 100 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Куриное филе – 400 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Грибы – 300 г.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Укроп – 30-50 г.
    • Черный молотый перец – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Растительное масло – для смазывания.
    • Яичный желток – для смазывания.

    Способ приготовления:

    1. Приготавливаем полуслоеное тесто для пирога. Для этого просеиваем в емкость необходимое количество муки, к ней добавляем порезанное размягченное сливочное масло и немного соли. Все ингредиенты перетираем, пока не образуется сухая крошка. В процессе подсыпаем еще муки при необходимости.
    2. В отдельной посуде перемешиваем сметану, 100 мл. молока и майонез. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем понемногу добавляем в нее заранее приготовленную крошку из масла и муки и сразу перемешиваем. Повторяем действия до тех пор, пока не получится мягкое и послушное тесто.
    3. Приготовленное тесто выкладываем на доску, присыпаем мукой, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
    4. Теперь подготавливаем блины. В оставшуюся сметанную смесь доливаем 50 мл. молока и разбиваем яйцо. Размешиваем смесь до однородности, одновременно добавляя муку. В итоге должно получиться немного густое тесто, которое позволит нам испечь плотные блины, которые смогут хорошо держать начинку. Выпекаем 2-3 блина на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде.
    5. Переходим к начинке. Свежие или заранее размороженные грибы отвариваем в посоленной воде, после чего помещаем на дуршлаг, дав стечь всей лишней жидкости. Разогрев сковороду, немного поджариваем на ней грибы.
    6. После того, как приготовились грибы, поджариваем до полуготовности порубленную на небольшие кусочки курицу и мелкие кубики лука на этой же сковороде. Подливаем масло при необходимости.
    7. Полученные начинки пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы на выходе получилась масса, похожая на фарш. К ней добавляем соль, перец по вкусу и яйцо.
    8. Картофель очищаем, нарезаем кубиками маленького размера и добавляем в курино-грибную массу. Туда же отправляем и нашинкованную зелень.
    9. Достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части: большую и маленькую. При желании, можно еще оставить третью самую маленькую часть на украшение пирога. Каждый шарик раскатываем на чистом столе, посыпанном мукой.
    10. Вырезаем ровные круги разного диаметра с помощью тарелок, после чего отправляем на смазанный противень маленькую лепешку, выложив на нее измельченную курицу и грибы. Затем выкладываем блин, после него повторяем слой с начинкой, далее снова блин – начинка — блин. Накрываем весь курник большой лепешкой, заранее сделав разрез по центру. Скрепляем тесто у основания и украшаем верхушку оставшимся самым маленьким кусочком.
    11. Разогреваем заранее духовку до 180 С, а в это время смазываем яичным желтком поверхность пирога. Отправляем запекаться курник на 40 минут.

    Даем немного остыть пирогу и подаем на стол, порезав его на треугольные части. Кушайте на здоровье!

    Курник с курицей и картофелем

    Ни для кого не секрет, что на приготовление русского кулинарного шедевра из курицы требуется очень много времени и сил. Приготовив сытный пирог по этому способу, Вы сумеете приготовить блюдо быстрее обычного и насладиться классическим вкусом «царского» курника, который получается очень сытным!

    Ингредиенты:

    • Кефир – 250 мл.
    • Мука – 600-700 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 210 г.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Соль – по вкусу.
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Филе курицы – 350-400 г.
    • Репчатый лук – 1-2 шт.
    • Перец – по вкусу.
    • Вода – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь готовим основу курника. Для этого берем чистую глубокую миску и выливаем туда кефир. К нему добавляем соду, после чего интенсивно все перемешиваем. Далее всыпаем половину чайной ложки соли.
    2. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на слабом огне, после чего даем ему остыть. Затем переливаем его в кефирную массу.
    3. Заранее просеиваем муку через сито или специальный стакан. Порционно добавляем ее в массу, каждый раз вымешивая. Повторяем действия до тех пор, пока тесто не станет густым, после чего начинаем замешивать его руками. Продолжаем подсыпать муку, пока масса не перестанет липнуть к ладоням. Получив мягкое, не сильно плотное и приятное на ощупь тесто, заматываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
    4. В это время подготавливаем начинку из курицы. Хорошо промываем филе птицы и нарезаем его маленькими кусочками.

    Совет: если нет куриного филе, то можно использовать окорочка. Тогда заранее отделите мясо от кости и мелко нарежьте.

    1. Снимаем шелуху с лука, промываем овощ и мелко его нарезаем.
    2. Картофель чистим, моем и нарезаем маленькими дольками или кружочками. Овощ следует нарезать так, чтобы он успел пропечься, но и чтобы не подгорел в процессе выпекания.
    3. Картофель, лук и курицу помещаем в одну глубокую посуду и хорошо перемешиваем, предварительно добавив перец и соль.
    4. Достаем тесто из холодильника и еще раз его разминаем. ¼ часть теста оставляем, а остальное раскатываем в тонкую лепешку, после чего укладываем на смазанное дно формы, делая бортики. Выкладываем начинку из курицы, картофеля и лука и распределяем ее по всей поверхности. Наверх выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, чтобы начинка была сочной и не подсушилась.

    Совет: если Вы использовали мясо окорочка, то сливочное масло можно не добавлять.

    1. Часть теста, которую мы отложили, раскатываем, чтобы круг получился диаметром меньше, чем форма. Накрываем курник тестом и скрепляем две лепешки, приминая пальцами. По середине делаем небольшой надрез, откуда будет выходить пар.
    2. Разбавляем сырой яичный желток с водой и смазываем верхушку курника, чтобы она получилась красивой и румяной.
    3. В заранее разогретую до 180 С духовку помещаем форму с пирогом на 50 минут.

    После того, как курник с курицей и картофелем приготовится, даем ему немного остыть. Нарезаем на порционные части и подаем гостям к столу. Кушайте с удовольствием!

    Классический рецепт курника с сыром

    Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не может устоять перед плавленым сыром. Молочный продукт прекрасно сочетается с рисом, курицей и грибами, делая вкус пирога немного интереснее и насыщеннее.

    Ингредиенты:

    Для начинки:

    • Филе курицы – 500 г.
    • Свежие грибы – 150 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Рис – ½ ст.
    • Сыр – 100 г.
    • Мука – 2 ч. л.
    • Сливочное масло – 50 г.
    • Укроп – по вкусу.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Черный молотый перец – 1 щепотка.

    Для слоеного теста:

    • Сливочное масло – 150 г.
    • Мука – 250 г.
    • Вода – ½ ст.
    • Лимонная кислота – 1 щепотка.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для блинов:

    • Яйца – 1 шт.
    • Молоко – 150 мл.
    • Мука – 100 г.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Для смазывания пирога:

    • Жирная сметана – 1 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Приготовим блины. Смешиваем все необходимые ингредиенты, получая тесто. Предварительно разогреваем сковороду, для первого раза смазываем ее растительным маслом и выпекаем примерно 5 толстых блинов. По желанию, можно смазать блины сливочным маслом, чтобы они не слиплись друг к другу.
    2. Приготавливаем начинку. Филе птицы отвариваем в соленой воде. Когда курица будет готова, оставляем 1/3стакана бульона. Птицу освобождаем от кожуры и костей, если используется не филе, и мелко нарезаем.
    3. Чтобы приготовить соус, высыпаем муку на разогретую сковороду и добавляем оставленный бульон.
    4. Чтобы приготовить другую начинку, нам нужно заранее сварить рассыпчатый рис и яйцо. В кашу добавляем сливочное масло, мелко нарезанное яйцо, нашинкованную зелень и перемешиваем ингредиенты. В конце можно добавить немного соли.
    5. Промываем грибы, очищаем их и нарезаем кусочками среднего размера. Затем обжариваем их на разогретой и смазанной маслом сковороде, поперчив и посолив.
    6. Приготавливаем основу для курника. Просеиваем муку, высыпаем ее в глубокую миску, чтобы образовался круг. В отдельном стакане смешиваем соду, лимонную кислоту и соль, после чего выливаем полученную смесь в центр круга из муки. Сразу же замешиваем тесто, после чего делаем 2-3 надреза на поверхности и оставляем на 15 минут.
    7. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. на чистом столе, который присыпан мукой. Сверху выкладываем масло и распределяем его, оставив немного места по краям. Складываем тесто вчетверо, чтобы концы встретились друг с другом. Снова раскатываем тесто, увеличив его толщину до 1 см. Накрываем влажной салфеткой и отправляем в холодильник на 15 минут. По истечении времени повторяем все действия с раскаткой и снова ставим его охлаждаться на 20-30 минут, после чего раскатываем тесто еще раз.
    8. Когда тесто будет готово, вырезаем из него два ровных круга, отличающихся между собой диаметром. Маленькую часть кладем в разъемную форму, которую заранее застелили бумажным пергаментом. Формируем небольшие бортики высотой в 2-3 см. На дно выкладываем один блин, затем рисовую начинку, полив белым соусом. Снова накрываем блином, на который выкладываем начинку из курицы. Поливаем соусом и снова закрываем блином. Выкладываем грибы, поливаем соусом, посыпаем натертым заранее сыром и накрываем блином. В конце высыпаем еще одну часть рисовой начинки, чтобы образовалась небольшая горка, поливаем соусом и завершаем все последний блином.
    9. Второй лепешкой закрываем весь пирог, соединяя его края. Оставшимися кусочками теста украшаем курник. Поверхность блюда смазываем смесью из яйца и сметаны.
    10. Заранее разогреваем духовку до 170 С и выпекаем в ней пирог около 60 минут.

    Охладите немного пирог перед подачей и дайте ему немного пропитаться. Приятного аппетита!

    Классический курник на дрожжевом тесте

    Сегодня хозяйки готовят курник из слоеной или песочной основы. Но считается, что впервые русский сытный пирог был сделан из дрожжевого теста. Наш рецепт поможет Вам приготовить это настоящее русское блюдо!

    Ингредиенты:

    Для начинок:

    • Шампиньоны – 300 г.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Рис – 1 ст.
    • Сливки 33 % – 4 ст. л.
    • Яйца – 4 шт.
    • Петрушка – 3-4 веточки.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Куриная грудка – 1 шт.
    • Куриный бульон – 3-4 ст. л.
    • Укроп – 3-4 веточки.
    • Морковь – 1 шт.

    Для основы:

    • Мука – 540 г.
    • Сырые дрожжи – 65 г.
    • Яйца – 2-3 шт.
    • Молоко – 60 мл.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Сливочное масло – 80 г.
    • Соль – 0, 5 ч. л.

    Для блинного теста:

    • Молоко – 400 мл.
    • Растительное масло – 3 ст. л.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 250 г.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль – 0,5 ч. л.

    Для смазывания:

    • Жирные сливки – 2 ст. л.
    • Яичный желток – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Сырые дрожжи засыпаем сахаром и вымешиваем, пока ингредиенты не станут жидкими (без добавления воды). Муку просеиваем, перемешиваем с солью и добавляем яйца. В отдельной посуде прогреваем молоко до 30 С. Аккуратно его вливаем в мучную массу с дрожжами. Хорошо замешиваем тесто, добавляем к нему размягченное сливочное масло и продолжаем мять, пока оно не исчезнет. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Еще раз обминаем готовую основу, накрываем крышкой емкость, в которой она находится, и ставим в духовку с плотно закрытой дверцей, чтобы до теста не добрались сквозняки.
    2. Отвариваем куриную грудку в одной кастрюле с морковью и луком. Когда закипит вода, убавляем огонь до минимального. Через 30 минут проверяем готовность мяса с помощью ножа и снимаем с плиты.
    3. Варим рис в большом количестве соленой воды 7 минут.
    4. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, рис опрокидываем на дуршлаг и даем ингредиентам полностью остыть.
    5. Протираем шампиньоны сухой тряпкой и нарезаем их пластинками. Разогреваем растительное и сливочное масло на сковороде и обжариваем грибы, немного их посолив.
    6. Когда поджарятся грибы, перекладываем их в отдельную посуду, а на той же сковороде обжариваем лук, который мы нарезали кружочками. После приготовления добавляем овощ к грибам и перемешиваем, дав начинке немного остыть.
    7. Отвариваем 4 яйца, измельчаем их, а затем перемешиваем с рисом. Сюда же добавляем мелко нарезанную петрушку. Пробуем на вкус и добавляем специи при надобности. Чтобы начинка была более сочной, добавляем к ней 33 % сливки.
    8. Куриную грудку освобождаем от костей и разрываем на небольшие части. Мелко измельчаем укроп и смешиваем его с мясом. Добавляем соль и перец по вкусу.
    9. Для блинов приготавливаем тесто, смешав нужные ингредиенты и доведя все до однородности. Затем добавляем растительное масло, чтобы блины не прилипали, и выпекаем примерно 7 блинов.
    10. Когда тесто подойдет, разделяем его на 3 части: большая, поменьше и самая маленькая. Из первого куска раскатываем блин и кладем его на противень. В центр теста кладем блинчик, на который равномерно укладываем грибную начинку. Затем закрываем вторым блином, на котором размещаем рис. Наверх идет следующий блин и курица. Оставшимися блинами накрываем всю горку, разместив их друг на друге. Вторую часть теста раскатываем и накрываем им всю предыдущую конструкцию, прищипывая основу курника. На верхушке пирога делаем небольшую дырку для выхода пара. Из самой маленькой части теста делаем украшения.
    11. Готовим смесь из желтка и жирных сливок, после чего смазываем ей всю поверхность пирога.
    12. В заранее разогретую до 180 С духовку ставим курник и выпекаем 30 минут.

    Вкусный и сытный курник готов!

    ( Пока оценок нет )

    kulinarenok.ru

    Курник классический: рецепт пошаговый с фото

     

    Курник классический по праву называют царским пирогом. Это невероятно вкусная выпечка с тремя различными начинками, которые перемежаются тонкими блинчиками. Раньше курник готовили только на большие праздники, например, на Троицу или в качестве подарка на свадьбу. Для начинки использовали курицу, утку, говядину, баранину, яйца, различные крупы, картофель, квашеную капусту, грибы, орехи или ягоды.

    Сегодня, друзья, в преддверии Праздника Троицы, я расскажу вам подробный рецепт праздничного пирога, который всегда удается на славу. Приготовьте курник классический рецепт, и вы сразите своих родных и гостей наповал!

    Конечно, времени для его приготовления понадобится не мало, но результат того стоит. Я обычно заранее пеку блины и готовлю начинку, а на следующий день готовлю тесто, формирую и выпекаю пирог.

    Ингредиенты:

    Для блинов:

    • 375 мл молока
    • 375 мл воды
    • 240 г пшеничной муки
    • 3 яйца
    • 3 ст. л. подсолнечного масла
    • 1 ст. л. сахара
    • 0,5 ч. л. соли

    Начинка №1:

    • 3 куриных яйца
    • пучок зеленого лука
    • 150 г риса
    • соль по вкусу

    Начинка №2:

    • 700 г куриного филе
    • 6 ст. л. сметаны
    • 1 луковица
    • 50 мл подсолнечного масла
    • несколько веточек укропа
    • соль, черный перец по вкусу

    Начинка №3:

    • 500 г шампиньонов
    • 50 мл подсолнечного масла
    • соль и черный перец по вкусу
    • 0,5 ч. л. прованских трав

    Для теста:

    • 400 г пшеничной муки
    • 100 г сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 125 мл молока
    • 1 ст. л. жирной сметаны
    • 0,5 ст. л. сахара
    • щепотка соли
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ст. л. уксуса

    Дополнительно:

    • 1 яйцо для смазывания выпечки
    • 100 мл куриного бульона

    Как приготовить курник классический:

    Сначала приготовим блины. Рецепт рассчитан на 20 блинчиков диаметром 20 см. Для курника нам понадобится 4 блинчика. Остальные можно нафаршировать сладкой или соленой начинкой или подать с ягодами на завтрак.

    В глубокой посуде смешаем три яйца, соль и сахар.

    Венчиком взобьем смесь, чтобы ингредиенты соединились. Вольем в яичную смесь 250 мл молока и перемешаем.

    Введем просеянную муку.

    Тщательно перемешаем, чтобы смесь стала густой и однородной.

    Смешаем оставшееся молоко с водой. Добавим смесь в тесто и перемешаем.

    Добавим растительное масло, чтобы блинчики не рвались во время обжаривания.

    Дадим тесту отдохнуть 15 минут. Затем смажем антипригарную или чугунную сковороду подсолнечным маслом, используя силиконовую кисточку. Нальем на сковороду немного теста и равномерно распределим его по всей поверхности, вращая сковороду круговыми движениями. Обжарим блинчик до золотистого цвета с двух сторон.

    Приготовим 3 разных начинки, как того требует курник классический рецепт с фото:

    Для первого варианта помоем и мелко порежем свежие шампиньоны. Помешивая, обжарим их на подсолнечном масле до золотистого цвета. В конце приготовления посолим начинку и приправим молотым перцем и сушеными травами.

    Для второй начинки помоем и зачистим от пленок куриное филе. Целым куском отварим его до готовности и остудим.

    Луковицу порежем кубиком и обжарим на постном масле до золотистого оттенка.

    Остывшее куриное филе порежем кубиком и добавим на сковороду с луком. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе несколько минут.

    Затем добавим сметану, соль, черный перец и измельченный укроп.

    Прогреем начинку 5 минут и выключим огонь.

    Для 3-й начинки тщательно промоем и отварим до готовности рис. Яйца сварим вкрутую и натрем на мелкой терке. Зеленый лук помоем и порежем колечками. Соединим ингредиенты и перемешаем, посолим по вкусу.

    Готовим тесто для курника классического:

    Теперь, когда блины и три вида начинки готовы, приготовим тесто для курника классического. В отдельной посуде соединим молоко, куриное яйцо и столовую ложку сметаны.

    Добавим соль, сахар и соду, гашеную уксусом. Перемешаем смесь венчиком.

    В глубокую пиалу просеем пшеничную муку. Охлажденное сливочное масло натрем на терке или мелко порубим ножом.

    Перемешаем масло с мукой до получения крошки. Затем вольем яично-молочную смесь.

    Замесим мягкое эластичное тесто.

    Разделим тесто. Одну треть оставим для верхушки курника. А две трети раскатаем в круг диаметром 35 сантиметров. Форму для выпечки диаметром 22 сантиметра смажем подсолнечным маслом. Дно и бока выстелем пергаментом. Выложим тесто в подготовленную форму, формируя высокие бортики. На дно положим блинчик.

    Сверху выложим рисовую начинку, формируя холмик в центре.

    Накроем начинку вторым блином.

    Далее выложим мясную начинку, снова формируя холмик.

    Накроем ее третьим блином.

    Следующим слоем выложим третью начинку из жареных грибов.

    Сверху – четвертый блинчик.

    От второй части теста отрежем небольшой кусочек для украшения курника. Оставшееся тесто раскатаем в круг диаметром 20-22 сантиметра. Накроем им наш пирог курник классический. Защипнем края пирога. В центре пирога сделаем небольшое отверстие. Сделаем из теста «крышечку» для курника и различные украшения. Оформим пирог. Отверстие в центре накроем «крышечкой». Должно получиться примерно как у меня на фото.

    Смажем пирог взбитым яйцом, чтобы он получился румяным.

    Теперь только осталось испечь курник классический. Поставим пирог в горячую духовку, включенную на 220 градусов. Через 10 минут достанем курник из духовки. Откроем «крышечку», вольем в отверстие 100 мл куриного бульона, чтобы пирог был сочным внутри. Вернем украшение на место и продолжим выпекать курник в духовке еще 15-25 минут до готовности.

    Готовый пирог немного остудим под полотенцем, затем аккуратно достанем из формы, разрежем на порции и будем подавать теплым.

    Приятого аппетита!

    Курник классический

    2.9 (57.14%) 7 votes

    Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

    home-restaurant.ru

    Рецепт тартара с творогом – Творожный тарт — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

    Тарт с творогом | Простые рецепты с фото

     

    Главным блюдом на десертном столе или уникальным подарком близкому человеку может стать песочный тарт с творогом и виноградом. Сочетание рассыпчатого теста, нежной начинки и сладких ягод порадует своей гармоничностью и эстетов, и гурманов. Песочный тарт с творожным желе и виноградом нужно подавать холодным с обжигающим кофе или горячим чаем.

     

    Ингредиенты для теста:

    • сливочное масло – 100 г;
    • яйцо – 1 шт;
    • сода – ½ ч. л.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • мука – 300 г.

    Ингредиенты для желе и украшения:

    • сметана 20% – 150 мл;
    • зернистый творог – 200 г;
    • желатин – 1 ст. л.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • лимон или лайм – ½ шт;
    • черный и светлый виноград – по 200 г.

    Все продукты для теста должны быть холодными, а для желе и украшения – теплыми. Их количество рассчитано для тарта с диаметром дна равном 21 см и высотой 3,5 см.

    Приготовление теста

    Начать следует с приготовления песочного теста. В первую очередь необходимо отмерить 300 г муки и просеять ее. Затем добавить к ней сливочное масло. Для того чтобы было легче замешивать тесто, нужно чтобы масло было пластичным. Поэтому его следует мелко порубить ножом или натереть на крупной терке и оставить при комнатной температуре на 5 минут.

    Растереть муку с маслом. Должна получиться жирная крошка.

    Добавить в тесто яйцо, сахар и соду.

    Нужно быстро замесить крутое тесто. Оно должно быть плотным, но не рассыпчатым. Если тесто осталось мягким и липким, нужно добавить немного муки. Если масса получилась рассыпчатой, то следует небольшими порциями, по ½ ч. л. добавить холодную воду.

    Затем тесто нужно раскатать в лепешку толщиной 3-4 мм и диаметром 26-27 см. Делать это лучше на пергаментной бумаге.

    Лепешку вместе с бумагой переложить в форму с высокими бортиками и диаметром 21 см. примять ее, придавая форму емкости. Затем подрезать неровные края теста и густо наколоть вилкой, чтобы основа для тарта с творогом не вздулась при выпекании.

    В таком виде песочное тесто вместе с формой необходимо убрать в холодильник на 1 час. После этого его следует выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут до легкой румяности. Готовую основу для тарта нужно оставить в форме до тех пор, пока она полностью остынет. Затем ее необходимо аккуратно переложить на поднос и поставить в холодильник.

    Приготовление желе

    Желатин нужно залить 100 мл холодной воды или в той пропорции, которая указана на упаковке и рассчитана для приготовления 500 мл плотного желе.

    Желатин должен разбухнуть.

    Из лайма или лимона выжать сок. По желанию в него можно добавить натертую на мелкой терке цитрусовую цедру.

    Творог протереть через мелкое сито. Добавить к нему сметану и сахарный песок.

    Тщательно перемешать, должна получиться однородная масса, без комочков и ощутимых крупинок сахара.

    Растопить желатин на водяной бане и охладить его до комнатной температуры.

    Влить 2 ст. л. желатина в лимонный сок, перемешать и смазать им охлажденное тесто. Поставить основу для тарта с творогом в холодильник на 15 минут.

    Отделить 2 ст. л. желатина. Остальное влить в творожную массу и тщательно перемешать.

    Наполнить творожным желе чашу тарта. Поставить ее в холодильник на 30 минут до полного застывания.

    Тем временем подготовить виноград для украшения. Его следует промыть и отделить от веточек.

    Каждую ягодку нужно разрезать пополам и удалить косточки, если они есть.

    На застывшем творожном желе выложить узор из винограда. Это могут быть цветы, полосы или концентрические круги.

    Закончив украшение, следует смазать виноград тонким слоем оставшегося желатина.

    После этого песочный тарт с творожным желе и виноградом необходимо поставить в холодильник еще на 10 минут.

    Подавать холодным.

     

    Сказать спасибо за статью 0

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

    lady-day.ru

    Соус Тартар – 10 простых рецептов в домашних условиях

    Соус “ Тартар” является национальным блюдом французской кухни. Название блюда со старо-французского языка переводится “такой, как у татар” или “татарский”. Издревле французы готовили Тартар как для повседневного меню, так и для праздничного, будучи уверенными, что соус отражает настоящий характер татарина – яркий и пикантный.

    В настоящее время есть немало рецептов соуса Тартар на любой вкус. В каждом из них главным пунктом является один – правильная консистенция. Важно правильно подготовить ингредиенты, а сделать соус Тартар лёгким и густым поможет блендер.

    Тартар в холодном виде подают к жареному мясу или рыбным блюдам. А самые большие гурманы сочетают это блюдо с ломтиками хрустящего картофеля.

    Классический рецепт соуса “Тартар”

    Классический вариант блюда можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепт не занимает много времени и всегда подоспеет в качестве прекрасной добавки к рыбе или дичи, особенно когда гости уже на пороге!

    Время приготовления – 15 минут.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 3 шт;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • зелёные оливки – 8 шт;
    • маринованные огурцы – 260 гр;
    • горчица – 2 ложки;
    • сок лимона – 2 ложки;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • петрушка – 30 гр;
    • соль, перец.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Сварите 2 яйца. Желток отделите от белка и разомните в небольшой, но глубокой тарелке. Возьмите оставшееся сырое яйцо и отделите желток. Отправьте его к варёным желткам. Перемешайте.
    2. Маринованные огурцы и оливки мелко порубите на кубики. Измельчите чеснок и петрушку.
    3. Приступим к смешиванию ингредиентов. Яичную массу поместите в блендер, добавьте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте. Должна получиться кремообразная консистенция нежно-жёлтого цвета.
    4. К желткам добавьте измельчённые овощи. Перемешайте ложкой.
    5. Подавайте соус Тартар с кулинарными шедеврами из мяса или рыбы.

    Соус тартар с авокадо и лососем

    Трудно найти сочетание продуктов более благоприятное для жизненных сил организма. Авокадо содержит калий, витамин В2 и железо. Лосось – отличный источник правильных и полезных жиров.

    Данный рецепт поможет девушкам и женщинам восстановить красоту волос и ногтей.

    Время приготовления – 20 минут.

    Ингредиенты:

    • лосось – 100 гр;
    • авокадо – 200 гр;
    • петрушка – 30 гр;
    • яйцо – 1 шт;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Лосось мелко нарежьте на кусочки. Добавьте мелко рубленый чеснок и петрушку. Замаринуйте с лимонным соком, солью и перцем.
    2. Почистьте авокадо, разделите на части и отправьте в блендер. Взбивайте 3-4 минуты.
    3. Яичный желток отделите от белка и добавьте к авокадо. Взбивайте до нежной консистенции. Добавьте лосось и перемешайте.
    4. Такой соус Тартар можно подавать как самостоятельно блюдо или в дополнение к любому гарниру.

    Соус Тартар по Дюкану

    Ингредиенты, составляющие основу соуса Тартар, соответствуют знаменитой низкоуглеводной диете Пьера Дюкана. Вы можете украсить и разнообразить рацион без вреда для фигуры.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты :

    • обезжиренный йогурт без добавок – 150 гр;
    • корнишоны – 3 шт;
    • укроп – 10 гр;
    • уксус – 0,5 ч.л;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Корнишоны натрите на мелкой тёрке и выложите в миску. Добавьте йогурт, специи и уксус. Перемешайте.
    2. Чеснок измельчите, порежьте укроп и отправьте к белой массе.
    3. Дайте постоять в холодильнике 20 минут.

    Соус тартар для сыроедов

    Сыроедение – строгая система питания, но полезная для здоровья. Даже к такому избирательному меню можно подобрать подходящий рецепт соуса Тартар.

    Время приготовления – 25 минут.

    Ингредиенты:

    • малосольные огурцы – 150 гр;
    • зелёный лук – 30 гр;
    • укроп – 20 гр;
    • куркума – 0,5 ч.л;
    • проростки подсолнечника – 4 ст.л;
    • рассол – 4 ст.л;
    • сухая горчица – 1 ч.л;
    • оливковое масло – 1 ст.л.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Лук и укроп порубите. Огурцы нарежьте на квадратики.
    2. Проростки подсолнечника вымойте и добавьте в блендер. Туда же – оливковое масло, рассол, куркуму и горчицу. Взбейте до однородности.
    3. Соедините готовые проростки с огурцами и зеленью.
    4. Подавайте в дополнение к свежим овощным салатам.

    Соус Тартар с майонезом

    Этот вариант будет сочетаться с праздничными изысками. Майонез придаст соусу яркий и выразительный вкус. Стоит отдать предпочтение нежирному майонезу – не более 65%.

    Время приготовления – 5 минут.

    Ингредиенты:

    • майонез – 130 гр;
    • малосольные огурцы – 110 гр;
    • горчица – по вкусу;
    • оливки – 7 шт;
    • укроп – 20 гр;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Оливки и огурцы порубите и положите в углубленную миску. Добавьте соль, перец, укроп и нарубленный чеснок.
    2. Горчицу смешайте с майонезом. Добавьте к овощам. Взбейте венчиком.
    3. Подавайте на стол в соуснике. Такой Тартар гармонирует с запеченной рыбой.

    Творожный соус Тартар

    Творог – необычный продукт для Тартара. Но, кто бы мог мог подумать, что он может стать замечательной основой этого блюда. К тому же, творог правильной жирности поможет соусу сохранить идеальную консистенцию.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты :

    • творог 5% – 200 гр;
    • яйцо – 1 шт;
    • укроп – 30 гр;
    • сметана 25% – 2 ст.л;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Отделите желток от белка и соедините с творогом. Добавьте сметану. Взбейте полученную массу с помощью блендера или миксера.
    2. Укроп мелко покрошите. Добавьте к творогу. Посолите и поперчите.
    3. Уберите в холодильник на 15 минут.
    4. Творожный Тартар подавайте в порционных пиалах.

    Соус Тартар с маринованными грибами

    Это не менее интересный рецепт, обладающий хорошей сочетаемостью продуктов. Маринованные грибочки украсят любое блюдо и придадут ему приятный аромат.

    Время приготовления – 40 минут.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 3 шт;
    • любые маринованные грибы – 150 гр;
    • малосольные огурцы – 100 гр;
    • оливковое масло – 1 ст.л;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • зеленый лук – 30 гр;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Сварите яйца. Желтки отделите в миску, всыпьте специи и перемешайте с оливковым маслом.
    2. Зелёный лук и чеснок мелко нарежьте.
    3. Огурцы порубите на маленькие кубики. Измельчите грибы.
    4. Соедините все в пиале. Добавьте зелень. Перемешайте до однородности.
    5. Дайте соусу настояться в холодильнике 20 минут. Подавайте к рыбным блюдам.

    Чесночный соус Тартар

    Чесночный Тартар известен благодаря экстравагантному вкусу. Этот рецепт распространён на Западе Франции. Такой соус французы подают на любой прием пищи – обед, ужин или даже завтрак!

    Время приготовления – 20 минут.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • майонез – 2 ст.л;
    • сметана – 1 ст.л;
    • маринованный огурец – 60 гр;
    • укроп – 10 гр;
    • соль, перец – по вкусу.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Нарубите чеснок.
    2. Маринованный огурец натрите на мелкой тёрке.
    3. Майонез перемешайте со сметаной. Добавьте к огурцу с чесноком и укропом. Добавьте соль и перец.
    4. Ингредиенты аккуратно перемешайте. Чесночный Тартар готов!

    Соус Тартар с картофелем

    Картофельный Тартар впервые появился на севере Европы. Картофель подходит соусу по вкусу и дополняет блюда из отварной рыбы.

    Время приготовления – 40 минут.

    Ингредиенты:

    • картофель – 130 гр;
    • яйцо – 2 шт;
    • зеленый лук – 20 гр;
    • оливковое масло – 1 ст.л;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сухая паприка, соль – по вкусу.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Сварите яйца. Желтки разомните в глубокой миске. Добавьте сухую паприку и соль.
    2. Картофель отварите до мягкого состояния. Отправьте в блендер. Добавьте оливковое масло, чеснок и взбивайте 2 минуты.
    3. Добавьте желтки к картофелю и перемешайте .
    4. Нарежьте зеленый лук для украшения соуса.

    Сырный соус Тартар

    Хороший сыр совмещает 2 благоприятных качества – польза и замечательный вкус. Продукт богат кальцием и белками, которые необходимы организму.

    Сырный Тартар подавайте к жаркому или овощам.

    Время приготовления – 30 минут.

    Ингредиенты :

    • мягкий сыр – 150 гр;
    • майонез – 2 ст.л;
    • сметана – 3 ст.л;
    • зеленый лук – 20 гр;
    • солёный огурец – 70 гр;
    • приправы – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соедините в блендере мягкий сыр, майонез и сметану. Добавьте приправы. Взбейте до кремообразной массы.
    2. Солёный огурец и лук мелко покрошите. Добавьте к сыру и перемешайте.
    3. Дайте постоять в холодильнике 10-15 минут.

    pipla.ru

    Тарталетки, 19 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Замороженная вишня 250 г

    Сливочное масло 70 г

    Сахар 100 г

    Ванильный сахар 6 г

    Лимонный сок 2 столовые ложки

    Яйцо куриное 2 штуки

    Манная крупа 2 столовые ложки

    Разрыхлитель 6 г

    Ванильный пудинг 40 г

    Диетический творог 500 г

    Сахарная пудра 1 столовая ложка

    eda.ru

    Рецепт тартар с творогом и смородиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Смородина черная350 г
    Мед пчелиный70 г
    Яичный белок куриный110 г
    Овсяные хлопья «геркулес»200 г
    Вода144 г
    Творог 1% «Хуторок»250 г

    Время приготовления: 1 час На 8 порций (форма 28 см.): Творог обезжиренный- 250 грамм Смородина(Вишня) замороженная- 350 грамм Мед- 70 грамм Белки яичные- 110 грамм (3 штуки) Овсяные хлопья- 200 грамм Вода- 8 столовых ложек Процесс: Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут. Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом. Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить тарт в духовку, выпекать около получаса.

    Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Тартар из говядины — пошаговый рецепт с фото

    Под названием «тартар» скрывается не только знаменитый французский соус, но и холодная закуска из сырого мяса или рыбы — Tartar de boeuf. Сырую говядину, а еще лучше телятину, измельчают в фарш, заправляют яичным желтком, добавляют специи, лук, каперсы, корнишоны, перемешивают и подают к столу.

    Несмотря на грубую нарезку и использование сырого мяса, блюдо получается очень вкусным, поэтому пользуется популярностью в самых дорогих ресторанах всего мира. Рецепт тартара из говядины можно воссоздать на домашней кухне, здесь главное ответственно отнестись к выбору мяса, найти качественную и очень свежую говядину, ведь она не будет термически обработана.

    Общее время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 10 минут
    Выход: 1 порция

    Ингредиенты

    • говядина (вырезка) – 100 г
    • лук шалот, репчатый или красный – 1/4 шт.
    • каперсы или оливки – 1 ст. л.
    • побеги зеленого лука, зеленый базилик или шпинат – 10 г
    • помидор вяленый – 1 шт.
    • горчица дижонская – 1 ч. л.
    • лимонный сок – 2 ч. л.
    • перепелиные яйца (желтки) – 2 шт.
    • соль – 2-3 щеп.
    • свежемолотый черный перец – по вкусу
    • соус табаско – 1 капля

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Для приготовления понадобится говяжья вырезка — самая лучшая и дорогая часть туши, которая находится под ребрами, практически не имеет соединительной ткани. Мясо должно быть 100% свежим, желательно парным. Выбирая вырезку, обратите внимание на цвет (он должен быть красным, а не бордовым) и запах. Как правило, у свежей телятины и говядины ощутим легкий аромат молока. Если мясо вызывает у вас хотя бы малейшие сомнения, откажитесь от приготовления тартара!

      На одну порцию понадобится всего лишь 80-100 грамм говядины. Вырезку я зачистила, нарезала сначала на медальончики, а затем порубила мелко, но ни в коем случае не в фарш. Оптимальный размер мясных кубиков — 5 мм. Кусочки должны красиво смотреться в тарелке и их должно быть удобно прожевывать.

    2. Лук очистила и нарубила как можно мельче, чтобы кусочки не ощущались «на зубок». На одну порцию понадобится совсем немного, не больше 2 ч. л. рубленого лука.

    3. Оливки без косточки также мелко порубила ножом. Вместо них можно взять каперсы.

    4. Далее нарезала мелко одну дольку вяленого томата.

    5. Чтобы закуска приобрела более яркий вид, добавила в нее немного рубленой зелени. Подойдут побеги зеленого лука (лучше шнитт), зеленый базилик или шпинат.

    6. Добавила немного горчицы и обязательно свежевыжатый лимонный сок. Соль и перец по вкусу, каплю табаско. Если в холодильнике есть вушстерский соус, то можете также капнуть немного для вкуса.

    7. Осталось добавить сырой яичный желток — я ввела 1 желток в тартар и 1 желток оставила для украшения (яйца перепелиные).

    8. Хорошенько все перемешала и поставила в холодильник на 5-7 минут, чтобы блюдо охладилось и все вкусы как следует соединились.

    9. По традиции, тартар из говядины подается порционно, его выкладывают в формовочное кольцо, на ровную плоскую тарелку.

    10. Затем кольцо убирают, сверху слегка поливают оливковым маслом и выкладывают желток. Мясной тартар очень хорошо сочетается с хлебом, поэтому к нему обычно подают подсушенные гренки. Не лишним будет подать к тартару овощи или хрустящий листовой салат (особенно хорошо подходит руккола), крупную соль и перец крупного помола.

    volshebnaya-eda.ru

    Соус «Тартар», 101 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

    Филе лосося 200 г

    Огурцы ½ штуки

    Редис с ботвой 1 штука

    Клубника 2 штуки

    Авокадо 1,5 штуки

    Чеснок 1 зубчик

    Лук-шалот 2 штуки

    Оливковое масло 60 мл

    Сахарный сироп 30 мл

    Лимонный сок 1,5 столовые ложки

    Сок лайма 2 столовые ложки

    Соевый соус 120 мл

    Корень имбиря 20 г

    Перец чили по вкусу

    Кинза по вкусу

    Салат фризе по вкусу

    Лимонная трава 5 г

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    eda.ru

    Блюда с творогом: 1673 рецепта что приготовить с творогом

    Сливочное масло 120 г

    Горький шоколад 100 г

    Сахар 150 г

    Яйцо куриное 4 штуки

    Пшеничная мука 150 г

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Мягкий творог 300 г

    Ваниль 1 чайная ложка

    Соль щепотка

    Замороженная вишня 400 г

    eda.ru

    Пирожное с вареной сгущенкой рецепт – Пирожное с варёной сгущёнкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Пирожное с варёной сгущёнкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Для меня пирожное с вареной сгущенкой — это вкус моего детства. Похожими пирожными меня баловала бабушка, когда я был маленькими. Сейчас я вырос и, несмотря на невероятную калорийность этого пирожного, все равно время от времени готовлю себе это пирожное по бабушкиному рецепту 🙂 Попробуйте и вы! Самое сложное здесь — это остановиться, когда начал есть 🙂

    Назначение: Для детей / На праздничный стол
    Основной ингредиент: Молочные продукты / Сгущенка
    Блюдо: Выпечка / Пирожное

    Итак, чтобы не было никакой путаницы, сразу показываю все наши ингредиенты.

    Берем миску, кладем туда соль и сметану.

    Соду гасим уксусом и тоже добавляем в миску.

    Добавляем муку, ванильный сахар, корицу. Хорошенько смешиваем при помощи миксера.

    Добавляем кубиками нарезанный маргарин, продолжаем месить тесто.

    Хорошенько смешав все ингредиенты, кладем смесь на присыпанную мукой рабочую поверхность и месим тесто. Получившееся тесто делим на 3 равные части, каждую из которых скатываем в шарик. Ставим наши шарики в морозилку на 20-25 минут.

    Затем раскатываем наш колобок в пласт, выкладываем его на противень, прокалываем вилочкой в нескольких местах — и в духовку, разогретую до 175 градусов, на 20-25 минут.

    Готовый корж сразу же смазываем сгущенкой (треть банки на каждый корж). Аналогичную процедуру проделываем с остальными коржами. Формируем трехслойный тортик.

    Придаем торту ровную прямоугольную форму, обрезая края. Края измельчаем в крошку, посыпаем ими наше пирожное. Красивое пирожное ставим в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь, после чего оно будет готово к употреблению.

    Приятного аппетита!

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    Вкусные пирожные из заварного теста со сгущенкой

    Выпечка 61 просмотров

    Часто вы встречали людей, которые безумно любят творог? Кого из знакомых не спроси о

    Выпечка 104 просмотров

    Каких только запеканок не готовят повара всего мира. И каждая по-своему вкусная. Например, англичане

    Выпечка 109 просмотров

    Хачапури по-имеретински, настоящий грузинский рецепт Самая популярная выпечка, которая прочно ассоциируется с Грузией, —

    Выпечка 128 просмотров

    Блины кабачковые на молоке с начинкой из фарша В Греции и Франции готовят блюда

    Десерты 179 просмотров

    Пышные оладьи на горячем кефире Все ученые и врачи сходятся на мнении, что завтрак

    Десерты 126 просмотров

    Вкуснейший торт с творогом и персиками, рецепт с фото Творог в чистом виде любят

    wowcook.net

    Бисквитное пирожное со сгущенкой | Готовим вкусно и по-домашнему



    Бисквитное пирожное со сгущенкой

    Бисквитное пирожное со сгущенкой очень нежное, сладкое, вкуснющее, просто обалденное и, что самое главное, — готовится ну очень просто. Сгущенку для простоты и быстроты лучше взять уже вареную, но можно и сварить сгущенное молоко (на это уйдет около 2 –х часов). Бисквит сам по себе также готовится просто  и состав ингредиентов ну очень минимальный. Так что, думаю, ничто не мешает вам заняться приготовлением данного десерта на радость родным, особенно детей. Я часто пеку бисквитную выпечку, потому что просто, и к тому бисквит сам по себе – довольно легкая выпечка, ни грамма жира, а тесто получается воздушным. Из бисквитной выпечки также предлагаю бисквитный торт из киселя,  бисквитный рулет,   бисквитный кекс. Пробуйте!

    Рецепт Бисквитное пирожное со сгущенкой:

    6 яиц

    160 г сахара

    1 стакан сахара

    Ванильный сахар (не обязательно)

    Вареная сгущенка – 1 банка

    Как готовить Бисквитное пирожное со сгущенкой:

    1.Если у вас готовая вареная сгущенка, то сразу преступайте к приготовлению бисквита. Для этого взбить яйца с сахаром в крепкую густую пену до увеличения в 5 раз. На это у вас уйдет минут 8-10. 2.

     

    Затем  просеять в яйца муку и ваниль,  и очень аккуратно перемешать, движениями сверху вниз, не спеша, чтобы яйца не осели. И сразу нужно выпекать (опять же чтобы яйца не осели) в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

    3.Печь 30 минут при температуре 180 градусов. Из духовки сразу не вынимать, духовку не открывать ни во время выпечки, ни после выпекания  еще минут 10. Затем вынуть из духовки, охладить, вынуть из формы и дать постоять 3-6 часов. Это обязательно, потому что свежий бисквит очень  крошется.

    4.С остывшего бисквита ножечком счистить сухие края, эти крошки пойдут на посыпку.

    5.Остывший бисквит  разрезать вдоль на 2-3 части. Каждую часть пропитать  (я просто поливаю ложкой) сладким сиропом, это может быть медовая водичка или просто сладкая вода с какой-нибудь добавкой, но бесцветная. Пропитывать осторожно, не переборщите, чтобы бисквит не распался от чрезмерной влажности.

    6.Теперь можно коржи промазывать сгущенкой.

    У меня была очень густая, так я ее ножом мазала, как масло. Верхний слой также смазать (можно совсем немного), а затем посыпать крошкой от обрезков бисквита. А можно посыпать тертым шоколадом или тертыми вафлями.  Дать бисквиту постоять, пропитаться немного, затем разрезать  на  пирожные.

    Бисквитное пирожное со сгущенкой готово!

    Приятного аппетита!

    Не могу не предложить ознакомиться с бисквитными тортами сайта: бисквитный торт с заварным шоколадным кремом,   с заварным кремом,   бисквитный медовик, торт «Воздушный замок»,   желейно-бисквитный торт и др.

    Пробуйте, готовьте с удовольствием!   Делитесь с друзьями!




    Загрузка…

    загрузка…



    ochenwkusno.ru

    Пирожное с варёной сгущёнкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Пирожное с варёной сгущёнкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Пирожное с варёной сгущёнкой

    1 порция

    3 часа

    4667 кКал на порцию

    Эти вкусные пирожные меня радовали с самого моего детства,когда я приезжал к бабушке в выходной погостить у неё. Она любила приготовить что-нибудь вкусное и особенное, и ими всегда были эти пирожные. Я всегда хотел приготовить их и так же порадовать своих близких.. Я Думаю мне это удалось. Порадуйте и Вы своих родных и близких таким вкусным и простым угощением.

    Вам понадобится

    Ванильный сахар2 ч.л.
    Корица молотая1 ч.л.
    Маргарин200 г
    Сода пищевая2 г
    Соль1 ч.л.
    Уксус столовый6 мл

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 1)

    Молоко сгущенное 380 мл
    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 1)

    Вначале готовим сгущёнку. Для этого берём кастрюлю,кладём банку сгущёнки, заливаем холодной водой так чтобы вода закрывала всю банку и варим 2 часа с момента закипания воды.

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 2)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 2)

    В Миску выкладываем сметану, соль

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 3)

    Сода пищевая 2 г
    Уксус столовый 6 мл
    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 3)

    Гасим соду уксусом и добавляем в миску

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 4)

    Ванильный сахар 2 ч.л.
    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 4)

    Кладём муку, корицу молотую, ванильный сахар и тщательно смешиваем миксером.

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 5)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 5)

    Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем в миску, и продолжаем замешивать дальше

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 6)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 6)

    после тщательного смешивания всех ингредиентов выкладываем тесто на стол присыпанный мукой,и замешиваем тесто руками, добавляя стакан муки. Далее тесто разделяем на три части и делаем из каждой части колобок. Ставим в морозилку на 20 минут.

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 7)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 7)

    Раскатываем колобок в пласт толщиной в 1-2 мм,выкладываем на противень. Делаем дырочки вилкой чтобы не образовывались воздушные пузыри внутри теста. Духовку разогреваем до 175 градусов и выпекаем 20-25 минут до светло коричневого цвета.

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 8)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 8)

    Каждый слой коржа мы смазываем варёной сгущёнкой сразу же как только вынули из духовки. Смазываем из расчёта 1/3 банки на корж. И так повторяем со все тремя коржами

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 9)

    Пирожное с варёной сгущёнкой (этап 9)

    Готовый тортик обрезаем с 4 сторон, чтобы получился ровный прямоугольник. Обрезки нужно потолочь, в не очень мелкую крошку. Посыпать крошкой сверху и немного придавить ладонью. Поставить на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь, чтобы коржи пропитались. Порезать на пирожные и скорее ставить чайник)) Приятного аппетита!!!

    Рецепт «Пирожное с варёной сгущёнкой» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

    Похожие рецепты

    www.foodclub.ru

    Рецепт Шоколадное пирожное с варёной сгущенкой: видео-рецепт

    Кто же не любит пирожные?

    Шоколадные, вкусные, мягкие, с нежным кремом, эти пирожные понравятся всем.

    Обязательно приготовьте их дома и порадуйте своих родных! 

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/11 ингредиентов
    • ⠀ Яйцо-3 шт
    • Сахар-250 гр
    • Растительное масло -150 мл
    • Молоко-250 мл
    • Какао-40 гр
    • Ванилин -3 гр
    • Разрыхлитель -10 гр
    • Мука-280 гр
    • Сливочное масло -250 гр
    • Вареная сгущенка -380 гр (1 банка) ⠀
    • Грецкие орехи -100 гр
    maya_foodblog Пока без рейтинга 433

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0

    1. Взбить яйца с сахаром и ванилином, взбивать в течение 5 минут. Добавить молоко и растительное масло, взбить.

    2. Просеять муку, какао и разрыхлитель теста, взбить миксером. Тесто перелить на противень, застеленной пекарской бумагой, выпекать ~30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

    3. Крем: Взбить масло, постепенно добавлять сгущенку, добавить ванилин, взбить.

    4. Готовый бисквит остудить. Вырезать прямоугольники, а оставшуюся часть измельчить в крошку.

    5. Каждый прямоугольник порезать пополам. Собираем пирожное: бисквит, крем, орехи, 2 бисквит, крем, орехи, 3 бисквит. Смазать пирожное кремом и обвалять в крошке.
      ⠀  Приятного аппетита.

    Ключевые слова:
    ID: 105553

    foodman.club

    Пирожное с вареной сгущенкой рецепт с фото

    Сложность приготовления: Сложно

    Время приготовления: свыше 2 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для пирожного с вареной сгущенкой на 4 порции :

    Рецепт приготовления пирожного с вареной сгущенкой по шагам

    Пирожное с вареной сгущенкой, это не только очень нежное и вкусное блюдо, но и очень красивое. Отличительная черта данных пирожных, это то, что вареную сгущенку мы будем готовить сами. Не будем использовать покупную, попробуем сварить. В кастрюлю поместите банку сгущенного молока. Залейте банку водой. Может вам понадобится более литра главное, чтобы вода покрывала банку. Варить необходимо 2 часа, с того момента, как закипела вода.

    В глубокую тарелку выложите сметану, высыпьте соль, все хорошо перемешайте. Теперь погасите соду пищевую с помощью уксуса, смесь добавьте в тарелку. Высыпьте к ингредиентам муку (150г), ванильный сахар, а также корицу. Все тщательно перемешайте до однородности.

    Размягчите маргарин и смешайте его с мукой (50 г). Добавьте маргарин с мукой в тарелку, ко всему тесту. Опять же все хорошо перемешаем. Присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Добавив стакан муки, заместите мягкое и эластичное тесто. Разделите его на 3 равные части и поставьте в холодильник на 20 минут.

    Каждый кусочек теста необходимо раскатать в пласт, высота каждого примерно 2 мм. Выложите все пласты теста в формы или на противни. С помощью вилки сделайте дырочки в тесте. При температуре 180 градусов выпекайте коржи 10 минут, до золотистой корочки.

    Готовые коржи, пока они еще горячие, смажьте вареной сгущенкой. Смазывайте из расхода, 1/3 банки, это один коржик. На плоскую тарелку выложите первый корж, накройте его вторым, а затем и третьим. Обрежьте пирог со всех сторон, чтобы он был ровным. Обрезки не выкиньте, а разломайте в небольшую крошку. Посыпьте торт крошкой и нарежьте его на пирожное.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Сгущенное молоко

    27

    32

    211

    1246

    Мука пшеничная

    39

    5

    252

    1202

    Маргарин

    0

    165

    1

    1489

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    Сахар ванильный

    0

    0

    15

    66

    всего в блюде:

    72

    252

    491

    4532

    всего в 1 порции:

    18

    63

    123

    1133

    всего в 100 граммах:

    3

    11

    22

    203

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

    findfood.ru

    Простой Рецепт пирожного с варёной сгущёнкой пошагово с фото


    Простой рецепт пирожного с варёной сгущёнкой пошагово с фото.

    Пирожное с варёной сгущёнкой — насколько калорийное, настолько и вкусное пирожное. С детства обожаю вареную сгущенку, и поэтому это пирожное — одно из моих любимейших.

    Для меня пирожное с вареной сгущенкой — это вкус моего детства. Похожими пирожными меня баловала бабушка, когда я был маленькими. Сейчас я вырос и, несмотря на невероятную калорийность этого пирожного, все равно время от времени готовлю себе это пирожное по бабушкиному рецепту Попробуйте и вы! Самое сложное здесь — это остановиться, когда начал есть

    Количество порций: 6-8



    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Пирожное
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 3 ч 5 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 170 килокалорий
    • Повод: Для детей

    Ингредиенты на 6 порций

    • Молоко сгущенное — 380 Миллилитров
    • Соль — 1 Чайная ложка
    • Уксус столовый — 6 Миллилитров
    • Корица молотая — 1 Чайная ложка
    • Маргарин — 200 Грамм
    • Сметана — 250 Грамм
    • Сода пищевая — 2 Грамма
    • Мука пшеничная — 360 Грамм
    • Ванильный сахар — 2 Чайных ложки

    Пошагово

    1. Итак, чтобы не было никакой путаницы, сразу показываю все наши ингредиенты.
    2. Берем миску, кладем туда соль и сметану.
    3. Соду гасим уксусом и тоже добавляем в миску.
    4. Добавляем муку, ванильный сахар, корицу. Хорошенько смешиваем при помощи миксера.
    5. Добавляем кубиками нарезанный маргарин, продолжаем месить тесто.
    6. Хорошенько смешав все ингредиенты, кладем смесь на присыпанную мукой рабочую поверхность и месим тесто. Получившееся тесто делим на 3 равные части, каждую из которых скатываем в шарик. Ставим наши шарики в морозилку на 20-25 минут.
    7. Затем раскатываем наш колобок в пласт, выкладываем его на противень, прокалываем вилочкой в нескольких местах — и в духовку, разогретую до 175 градусов, на 20-25 минут.
    8. Готовый корж сразу же смазываем сгущенкой (треть банки на каждый корж). Аналогичную процедуру проделываем с остальными коржами. Формируем трехслойный тортик.
    9. Придаем торту ровную прямоугольную форму, обрезая края. Края измельчаем в крошку, посыпаем ими наше пирожное. Красивое пирожное ставим в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь, после чего оно будет готово к употреблению.
    10. Приятного аппетита!

     

    goormanclub.ru

    Колбаски из печенья и какао пошаговый рецепт – Шоколадная колбаса из печенья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Шоколадная колбаска из печенья и какао

    Пироги, пирожные, рулеты, печенье — среди всего этого многообразия мы часто забываем о простых и незамысловатых десертах. Многие полагают, что, если блюдо готовится быстро и без сложных приемов, оно не достойно праздничного стола. Не соглашусь! И в опровержение приготовлю сегодня всем знакомую, хоть и подзабытую шоколадную колбаску из печенья и какао. В детстве  я часто делала ее вместе с мамой и очень гордилась тем, что мне доверяют самое ответственное — покрошить печенье. А сегодня с этим с легкостью справляется моя дочка. Такая вот преемственность. Семейные связи и традиции на марше. А заодно — отличный способ приобщить детей к кулинарии и дать им ощутить свою значимость.

    Шоколадная колбаска из печенья и какао — десерт, который готовится очень быстро. Всего 5 минут приятных усилий, и мы получим хорошую порцию сладкого лакомства, которое не стыдно предложить и гостям.

    На заметку:

    • печенье можно брать любое, но самый лучший вариант — простое сахарное типа «Шахматное», «К чаю»;
    • при желании в шоколадную колбаску можно добавить орехи — очень вкусно!

    Ингредиенты

    • масло сливочное 120 г
    • печенье сахарное 300 г
    • какао-порошок 2 ст. л.
    • сахар 3 ст. л.
    • молоко 150 мл

    Как приготовить шоколадную колбаску из печенья и какао

    1. Подготовьте необходимые продукты: масло, какао, печенье, молоко и сахар.
    2. Печенье поломайте руками на кусочки или же поместите его в пакет и хорошенько пройдитесь по нему скалкой. Важно, чтобы в массе были и совсем мелкие крошки, и кусочки покрупнее.
    3. В кастрюльку выложите масло, сахар и какао.
    4. Налейте молоко.
    5. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Получится что-то наподобие жидкого шоколада. Кипятить и ждать, пока смесь загустеет, не нужно.
    6. Вылейте содержимое кастрюли в печенье.
    7. Хорошо перемешайте. Смесь должна быть мягкой, но не жидкой. При необходимости можно регулировать консистенцию добавлением небольшого количества молока или, наоборот, печенья.
    8. Выложите все в целлофановый пакет и сформируйте не слишком толстую продолговатую колбаску. Обязательно тщательно уплотните, иначе внутри могут остаться пустоты.
    9. Поместите в холодильник. Минимальное время — 3-4 часа, но лучше на ночь. Вот и готов простой и незамысловатый десерт — шоколадная колбаска из печенья и какао.

    webpudding.ru

    Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао (пошаговый)

    Среди любимых рецептов детства, которые готовила мама просто так, не на праздник, а к чаю, – особняком стоит совершенно роскошная «шоколадная колбаса». Это любимый вкус детства, настоящее лакомство. Дети с трудом могли дождаться того момента, когда из холодильника будет вынут заветный сверток: твердый, как камень, круглый, как настоящая колбаса, с похожими на вкрапления сала кусочками печенья. Ломтик лакомства буквально таял на языке, и до того это было вкусно, что к вечеру не оставалось ни крошки.

    Попробуем и мы с вами приготовить в домашних условиях легендарную «колбасу». Приготовим – это громко сказано, ничего особо сложного в рецепте нет. Но результат всегда получается выше всех похвал. Этот классический, сотни раз опробованный десерт невозможно испортить, особенно, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.

    Шоколадная колбаса по классическому рецепту: сахар, масло, печенье и какао

    Любители шоколадных десертов оценят домашние колбаски из печенья. Для этого рецепта подойдет любое сухое печенье. Я купила песочное со вкусом топленого молока. Интересный вкус будет у кондитерской колбасы, если ввести в рецепт орехи, сухофрукты. В разрезе особенно красиво смотрятся кусочки орешков, которые напоминают включения жира. Чтобы ровно порезать десерт, рекомендую нож предварительно прогреть, тогда не будет крошек.

    Что нам потребуется для колбасы:

    • молоко – 5-6 ст.л;
    • сливочное масло – 110-125 г;
    • печенье песочное – 300 г;
    • какао-порошок – 3-4 ст.л.;
    • сахар – 100-150 г;
    • грецкие орешки (жареные) — по вкусу;
    • сахарная пудра — для посыпки.

    Как в домашних условиях сделать шоколадную колбасу из печенья

     

    1. Песочное печенье измельчим при помощи скалки или просто перекрутим через мясорубку.
    2. Грецкие орехи обжарим на среднем огне. Ножом порубитмь орешки на кусочки средней величины.
    3. Возьмем сотейник или просто сковородку. Нальем молоко в нее, добавим сахар, положим сливочное масло. На слабом огне разогреем сковородку, так, чтобы масло растопилось.
    4. При постоянном перемешивании сахар растворится.
    5. Добавим порошок какао, продолжаем перемешивать, не снимая с плиты. Разомнем комочки какао, их бывает много. Благодаря ему десерт приобретает шоколадный вкус.
    6. Получится однородная гладкая кремообразная масса.
    7. В крошке из печенья сделаем лунку. Нальем молочно-шоколадную смесь в крошку. Вначале создается впечатление, что печенья много, а жидкой части мало, но при вымешивании соотношение выровняется.
    8. Вымешаем все ингредиенты до однородной массы. Добавим дробленые обжаренные орехи.
    9. Масса получается по консистенции, как рассыпчатое тесто.
    10. На пищевую пленку выложим шоколадную массу. Руками сформируем колбасу. Скатаем в плотный рулет.
    11. Домашний десерт положим в холодильник. Он застынет и будет хорошо держать форму. Не надо класть его в морозилку.
    12. Прошло всего полчаса и можно нарезать. Снимем пищевую пленку. Охлажденное изделие присыплем сахарной пудрой. Темная основа и белоснежная посыпка из сахарной пудры очень красиво смотрится.

     

    Вкусный домашний десерт готов. Нарезаем колечками колбаску и подаем к чаю. Прекрасный десерт из печенья без выпечки вам понравится, ведь его так просто готовить.

    Автор: Татьяна

    Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт с фото

    Предлагаю приготовить прекрасное лакомство, которое будет очень актуально в именно в рабочие будни, когда дети просят сладкое и к чаю совсем нечего подать. Приготовить шоколадную колбасу очень просто и достаточно быстро, поэтому, придя с работы, вы можете быстро перемолоть ингредиенты, скрутить в рулетик с помощью пищевой пленки и закинуть в холодильник. Пока вы занимаетесь приготовлением ужина, вкусный десерт готов! Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой – быстрый и легкий рецепт приготовления сладости. Приготовить такую вкуснятину сможет даже ребенок, ведь ее не требуется выпекать в духовке. В первую очередь нужно подготовить необходимый список продуктов. Всего 10 минут на приготовление и пару часов в холодильнике – и шоколадная колбаса готова!

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 200 г;
    • какао – 3 ст. л.;
    • сгущенка – 200 г;
    • печенье – 200 г;
    • грецкие орехи (почищенные) – 100 г.

    Как приготовить шоколадную колбасу из печенья

    1. Для начала необходимо размять печенье в крошку (я измельчила его с помощью блендера, однако можно также растолочь скалкой). В миску с печеньем добавим несколько ложек какао и тщательно перемешаем получившуюся смесь.
    2. Почистим грецкие орехи и также измельчим их в мелкую крошку. Перемешаем.
    3. Размягчённое сливочное масло добавим в миску с печеньем и перемешаем до однородной структуры.
    4. Затем введем порцию сгущенного молока и снова хорошенько все перемешаем.
    5. Готовую мягкую массу разложим на пищевую пленку и равномерно разровняем по всей поверхности.
    6. Скрутим тесто в пленке таким образом, чтобы получилась настоящая колбаска. Отправим готовую сладость в холодильник на несколько часов.

    Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой уже готова! Достаньте колбаску из холодильника, снимите пленку и аккуратно разрежьте сладость порционно на кусочки.

    Автор: Марина

    Шоколадная колбаса из печенья с орехами и кокосовой стружкой: рецепт

    Этот необычный рецепт старого десерта из детства заиграл новыми красками, вкусами и ароматами, ведь мы дополним его современными ингредиентами – орешками и кокосовой стружкой. Мы не просто смешаем все вместе, придадим массе форму палки колбасы и охладим ее – мы сделаем колбасу с начинкой! Хоть называется этот десерт шоколадной колбаской, он больше походит на рулет. Колбаса напоминает знакомое с детства пирожное «картошка» и кокосовый батончик «Баунти». Дети в восторге от такого красивого и вкусного рулета, да и взрослые по достоинству оценят сладость.

    Список продуктов:

    • печенье – 400 г;
    • какао – 1 ст. ложка;
    • шоколадный топинг – 4-5 ст. ложек;
    • сливочное масло – 50 г;
    • молоко – 6-7 ст. ложек.

    Начинка:

    • кокосовая стружка – 300 г;
    • масло сливочное – 40 г;
    • сахарная пудра – 2 ч. ложки;
    • рисовые шоколадные шарики – 13 шт.;
    • сахарная пудра – для украшения.

    Процесс приготовления шоколадной колбаски

    1. Измельчим печенье в измельчителе.
    2. Выложим смесь в миску.
    3. Добавим какао-порошок.
    4. В стакан положим масло и добавим молоко. Можно растопить масло на водяной бане или в микроволновке.
    5. Зальем смесь в миску и смешаем вилкой.
    6. Добавим топинг.
    7. Должна получиться несухая масса. Если не хватило жидкости, добавим еще молока.
    8. На пищевую пленку выложим смесь из печенья в форме прямоугольника.
    9. Подготовим кокосовую стружку.
    10. Добавим пудру.
    11. Засыплем в измельчитель, добавим масло. Включим прибор.
    12. Готовую массу выложим сверху на шоколадный слой.
    13. С края украсим шоколадными шариками.
    14. Заворачиваем с помощью пленки в рулет. Поставим в морозилку на 1 час.

    Такой красивый шоколадно-кокосовый рулет можно даже подать на праздничный стол, вкус у него вполне изысканный, а вид и того лучше.

    Автор: Евгения

    Мы вспомнили сегодня 3 лучших рецепта непритязательного лакомства, для которых не нужно замешивать тесто, готовить крем и разогревать духовку. Это тот рецепт, который невозможно испортить, ведь все ингредиенты готовы к употреблению. Поэтому шоколадная колбаса получится у любой хозяюшки, более того – с ее приготовлением справится и ребенок. И это именно тот десерт, с которого может начаться освоение ребенком сложного искусства кулинарии.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    blog-recept.ru

    Сладкая колбаска из печенья – классические рецепты как в детстве

    Продолжаю чайную тему! В одну копилку с тортами из пряников, пирожным «Картошкой» из крекеров, хочу добавить знаменитую сладкую колбаску из печенья. Рассмотрим шесть рецептов ее приготовления: от классического, как в детстве, до современных с шоколадом.

    Данный десерт точно понравится женщинам, следящим за своим питанием. Ведь в нем нет ничего лишнего, типа консервантов, красителей, растительных масел. Конечно, в больших количествах, колбаска может отложиться на боках. Однако, мы взрослые люди и понимаем, что «все хорошо, что в меру!»

    Итак, чтобы это лакомство получилось наверняка нужно соблюдать три правила:

    1. В сливочном масле не должно быть растительных добавок. Нам нужен качественный продукт с жирностью от 82,5%.
    2. Печенье лучше брать песочное. И измельчать его в крошку не нужно.
    3. Готовый десерт нужно подморозить, чтобы пирожное застыло.

    По внешнему виду и в разрезе этот десерт напоминает обычный сервелат.

    Сладкая колбаска из печенья по ГОСТу – классический рецепт с молоком, какао и маслом

    Начинать будем с основной и самой популярной рецептуры. С того варианта, который готовили по ГОСТу в стране СССР. Именно этот десерт лег в основу всех остальных, о которых сегодня тоже поговорим.

    Возьмем:

    • 410 г песочного печенья,
    • 190 г сливочного масла,
    • 190 г сахара,
    • 3 ст.л. какао,
    • 6 ст.л. молока (либо сливочки),
    • 90 г ядер грецкого ореха.

    1. Начать нужно с сухого ингредиента. Для этого нужно печеньки превратить в мелкую массу. Крошить их можно вручную. Но не стараемся добиваться однородности, нам нужны разные по размеру кусочки.

    2. Теперь займемся орешками. По классическому рецепту берутся ядра грецкого ореха. Но можно заменить его кешью, арахисом и другими видами.

    Пересыпаем орехи в ступку и скалкой передавливаем их, чтобы они стали мельче. Можно воспользоваться кухонной бытовой техникой, типа кофемолки.

    3. В отдельной миске смешиваем сахар и какао.

    К ним нужно влить совсем немного молока.

    Перемешиваем и выливаем смесь в кастрюльку.

    Включаем медленный нагрев плиты и подогреваем массу до закипания. Глазурь может пригореть, поэтому постоянно ее перемешивать.

    4. А за это время берем брусок сливочного масла и режем его на кусочки. Выкладываем их к молоку и какао. Кусочки могут быть любого размера.

    Мы делаем это, чтобы масло быстрее растаяло.

    Размешиваем массу до однородности. Глазурь должна получиться красивая с глянцевым блеском.

    5. Выливаем ее в сухие ингредиенты. Замешиваем тесто, у вас получается густая вязкая масса.

    6. Берем пищевую пленку или целлофановый пакет. Можно взять и вощеную пергаментную бумагу и даже фольгу.

    Выкладываем половину смеси и заворачиваем пакет. Хорошо завязывая концы.

    Получается заготовка, по форме напоминающая колбасу. Так же поступаем с остальным тестом. Затем убираем ее в морозилку на 3 часа.

    7. Затем достаем, снимаем целлофан с пирожного и нарезаем лакомство на порционные кусочки.

    С горячим чаем этот десерт просто тает во рту.

    Внимание! Если вам не нравится горчинка от обычного какао-порошка, то замените его на Несквик.

    Чайная колбаска из печенья – пошаговый рецепт со сгущенкой и маслом

    Еще один популярный вариант сладкой колбаски. В составе вместо молока используется сгущенка. Советую выбирать ту, что имеет пометку на этикете «ГОСТ». Тогда вы будете точно уверены в ее вкусе и качестве. В составе такого цельного сгущенного молока должны на первых местах стоять молоко коровье и сахар.

    Для пирожного возьмем:

    • печеньки – 600 г.,
    • 280 г цельного сгущенного молока,
    • орешки (грецкие или арахис) – 170 г.,
    • 190 г сливочного масла,
    • какао – 5-6 ч.л.,
    • ванилин.

    1. Начинаем процесс приготовления с измельчения больших частей печенья. Но так, чтобы оно не стало однородной крошкой. Должны попадаться крупные кусочки.

    2. Затем доводим до нужного нам размера орехи. Можно сделать это в комбайне или кофемолке. Но я покажу еще это можно сделать вручную при помощи скалки.

    Для этого застилаем рабочую поверхность половинкой полотенца, высыпаем орехи. Закрываем второй половиной и катаем поверх них скалку с усилием. Можно вместо полотенца использовать целлофановый пакет.

    Соединяем их с печеньем.

    3. Теперь берем брусок сливочного масла. Желательно достать его заранее, чтобы оно на пару часов дошло до нужной нам консистенции. И это хорошо размягченное сливочное масло нужно выложить в печенье.

    4. Теперь пора всыпать какао и ванилин.

    5. Смешиваем эти ингредиенты и вливаем сгущенное молоко.

    Ложкой хорошо вымешиваем тесто, если оно вдруг получилось жидковатым, то разломайте в него еще парочку печенок.

    6. На стол выстилаем пищевую пленку, на которую выложим часть теста.

    7. Формируем из него колбаску и заворачиваем в целлофан, подворачивая края.

    Затем убираем пирожное в морозилку на 4 часа.

    По истечении этого времени, завариваем чай и наслаждаемся десертом.

    Шоколадная колбаска со сгущенкой без масла в домашних условиях без орехов

    Для шоколадной колбаски мы возьмем самый настоящий шоколад. Простите за каламбур, но это один из трех основных ингредиентов данного рецепта. В нем еще указано молоко. Но его использование необходимо лишь тогда, когда вы растапливаете шоколад на плите. Если же вы собираетесь делать это на водяной бане или в микроволновке, то исключите молоко из списка ингредиентов.

    Как вы заметили здесь нет ничего лишнего. Из рецепта убраны какао, масло и орехи. Оставшиеся ингредиенты очень доступны и не дороги.

    Возьмем:

    • 2 плитки шоколада (молочного и тёмного),
    • немного молока (шоколад можно растопить в микроволновке или на водяной бане без молока),
    • 1/2 банки сгущёнки,
    • 300 грамм песочного печенья.

    1. Займемся плитками шоколада. Разломайте обе штучки на кусочки. Переместите их в сотейник и добавьте пару ложек молока.

    Растопите массу на среднем нагреве плиты. До кипения лучше не доводить, нам нужна однородный и красивый горячий шоколад.

    2. Затем смешиваем его с половиной банки сгущенки. Смешайте до однородности, это удобно делать венчиком.

    Печенье лучше брать песочное, оно хорошо крошится и имеет сливочный вкус. Чаще всего берут виды «Юбилейное», «К кофе» и т.д.

    3. Возьмите целлофановый пакет и внутрь пересыпьте печенье.

    Прокатываем по ним скалкой, тогда получатся те фракции, что нам и нужны.

    Высыпайте массу в шоколадную смесь и перемешайте.

    Возьмите вощеный пергамент и выложите на него тесто.

    4. Влажными руками формируйте колбаску. Скручиваем концы в конфету и замораживаем лакомство 4 часа.

    Затем достаем из морозилки и нарезаем перед подачей к чаю. Хранить также можно в холодильнике.

    Пошаговый рецепт с яйцами без сгущенки, как в детстве

    А как вам идея залить печеньки вкусным кремом? Чаще для этой цели используется шоколадная глазурь или ганаш. Но мы ведь уже отошли от Гостовской рецептуры, поэтому будем экспериментировать.

    Для этих замечательных пирожных прикупим:

    • 310 г печенья,
    • 180 г сахара,
    • 2 яйца,
    • 200 г сливочного масла,
    • 4 ч.л. какао,
    • горсть любых орешков.

    1. Заранее подготовим нужное количество печенья. Нам нужно придать ему форму разнокалиберных крошек. Поэтому берем его по нескольку штучек и ломаем, но не превращаем в однородную массу.

    2. Сливочное масло мы достали за два часа до начала готовки и оно уже успело стать мягоньким.

    Освобождаем его от упаковки и выкладываем в сотейник. Разминаем вилкой, добавляем сахар и помешивая нагреваем смесь на среднем огне около трех минут.

    Масло растает, а сахар растворится в нем. Не доводим массу до кипения. Она должна быть теплой, но не обжигающей. Иначе яйца свернутся и крема у нас может не получиться.

    3. Яйца вбиваем в миску и перемешиваем белки с желтками. Вливаем их в кастрюлю к маслицу.

    4. Вводим какао, тщательно все перемешиваем и вот теперь один раз довести до кипения и сразу снимаем с огня.

    5. Заливаем этой смесью печенье.

    Вводим туда же орехи и все перемешиваем.

    6. Теперь на стол выстилаем пакет или пищевую пленку. На нее выкладываем сладкую массу и придаем форму колбасы.

    7. Убираем пирожное в холодильник до полного затвердения на 4-5 часов.

    Затем достаем, освобождаем от целлофана и кушаем.

    Кондитерская колбаса без какао с ирисом

    Не любите какао? Тогда давайте заменим его вкусными и свежими ирисками. Но здесь очень важно их правильно выбрать: ириски должны быть свежими и мягкими.

    Нам понадобится:

    • 210 г печенек,
    • 50-80 г орешков,
    • 180 г мягкого ириса,
    • масло комнатной температуры — 90 г.

    1. Берем глубокую салатницу, в нее всыпаем ореховые кусочки и туда же ломаем печеньки.
    Ломать можно руками на разные фракции.

    2. Займемся жидкими ингредиентами. В сковородку кладем ирис и масло. И растапливаем на самом низком нагреве минут 5. Масло не должно кипеть. Ириски тают и смешиваются с ним в одну массу.

    3. Добавляем ее в печенье и распределяем ложкой по всей смеси. Чтобы получилось густое и вязкое тесто.

    Далее нужно все делать очень быстро, потому что ирис начинает остывать и твердеть.

    4. Укладываем сладкую смесь на пищевую пленку и формируем колбаску.

    Убираем десерт в холодильник, он должна застыть примерно за 3-4 часа.

    Видео рецепт приготовления пирожного с вареной сгущенкой без масла

    Вместо обычного цельного сгущенного молока можно взять вареную сгущенку. Она придаст абсолютно непохожий ни на что сливочный вкус. Понравится любителям сладкого. Однако, советую уменьшить в этом рецепте долю сахарного песка, ведь сгущенка и печенье итак очень приторные.

    Для удобства этот рецепт предоставляю для вас в формате видео, приятного просмотра.

    На заметку! В сладкую колбаску из печенья можно добавлять сухофрукты и цукаты. А также разбавить печенье сухариками и хлебцами. Это снизит калорийность и приторность десерта.

    Благодарю за внимание и с удовольствием буду и дальше подбирать для вас самые лучшие рецепты!

    mognotak.ru

    Колбаска шоколадная из печенья и какао: нюансы приготовления

    Что может быть вкусней домашних шоколадных сладостей, приготовленных своими руками? Шоколадная колбаска – один из самых удивительных, но в то же время простых и быстрых рецептов. Готовку данного десерта можно доверить даже детям, так как им не нужно контактировать с духовкой, плитой, прочими кухонными приборами. Главное преимущество колбаски шоколадной таится в том, что ее не нужно выпекать! Некоторые добавляют в рецепт орехи, сушеные ягоды и сухофрукты, но это дело вкуса.

    Рецепт самой вкусной колбаски

    Приготовление вкусного, питательного и ароматного десерта не потребует много времени. Рецепт колбаски с песочным печеньем, орешками, а также с какао необычайно прост, оригинален. Лакомство вызывает яркие и отчетливые воспоминания из детства, когда его готовили мамы и бабушки.

    Для рецепта сладкой колбаски из печенья и какао не нужно использовать множество ингредиентов. Именно поэтому, шоколадное лакомство очень доступное, его можно приготовить в любое время.

    Ингредиенты для колбаски:

    • хорошее сливочное масло – 200 грамм;
    • печенье песочное – 350-400 грамм;
    • порошок какао – 4 столовые ложки;
    • сахар – 120 грамм;
    • молоко/сливки – 6 столовых ложечек;
    • грецкие орешки – 1 стакан.

    Технология:

    Первый этап – подготовка песочного печенья. Возьмите ½ печенья и мелко порубите, чтобы были кусочки, остальную часть – перетереть в муку. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубку. Покрошить орехи, смешать с крошкой и кусочками вкусного печенья.

    На следующем этапе нужно подобрать не очень большую кастрюльку, насыпать в нее сахар, какао. Если у вас мало порошка какао либо просто не хватает, можно воспользоваться горячим шоколадом, который продают в пакетиках.

    Тщательно размешать сухие компоненты рецепта колбаски, добавить необходимое количество жирных сливок, молока. Тщательно размешать, отправить на плиту, огонь должен быть минимальным.

    Желательно постоянно помешивать массу и никуда не отходить, довести до кипения. Затем можно снять кастрюлю с плиты, дать настояться течение 2-3 минут. В это время можно нарезать кусочками масло сливочное, отправить в горячую массу шоколадную. Перемешать, чтобы получилась однородная и ароматная субстанция для десерта.

    Полученную шоколадную массу необходимо перелить к печенью, орехам.

    Аккуратно все размешайте, смесь должна быть эластичной, однородной.

    После выполненных манипуляций можно сделать колбаску. Воспользуйтесь фольгой, пленкой пищевой, пергаментом. Переложите массу, придайте красивую форму колбаски. Несмотря на странный и не очень приятный внешний вид, вкус у такого десерта невероятный, потрясающий и незабываемый!

    Заверните красивые батончики, немного прижмите, края фольги закрутите, чтобы было похоже на большую и аппетитную конфетку. Отправьте их в холодильник на 2-3 часа, затем можете нарезать и подать к кофе, чаю, а дети с удовольствием лакомятся таким десертом с молоком.

    Рецепт со сгущенным молоком

    Приготовление колбаски со сгущенкой ничем не отличается от других способов, но есть некоторые нюансы. Рецепт колбаски со сгущенкой очень простой, вкусный и сытный.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 1 баночка;
    • печенье (самое любимое) – 650 грамм;
    • мягкое сливочное масло – 200 грамм;
    • грецкие орехи – 60 грамм;
    • обжаренный фундук – 100 грамм;
    • какао – 7 столовых ложек.

    Технология:

    1. Разомните печенье, получится достаточно крупная крошка.
    2. В блендере раздробите орешки, но часть из них должна оставаться целой.
    3. Соедините следующие компоненты согласно рецептуре: орешки, какао и печенье. Можете добавить молоко сгущенное, масло, тщательно размешать. Учитывая то, что ложкой не удастся этого сделать, лучше всего разомните руками.
    4. Шоколадную, ароматную и сладкую смесь нужно разделить на четыре равные части, каждую уложить на пергамент, пищевую пленку. Закрутить батончик, придать форму колбасы. Десерт готов, приятного вам аппетита!

    Таким образом, приготовление колбаски в домашних условиях не должно вызвать проблем, так как рецепт простой, ингредиенты доступные, а затрат по времени – минимум. Готовьте с удовольствием и радуйте домашними десертами своих родных людей.

    ochocolate.ru

    Сладкая колбаса по ГОСТу (классический вариант)

    Наконец то мои руки «дошли» до коробок (после нашего переезда) с отметкой — книги по кулинарии!
    Чего здесь только нет: книги в толстенных переплётах, журналы, вырезки из газет, целая куча папок с рецептами написанные просто от руки…
    Разбирая очередную папку с вырезками из газет, я нашла, старый ГОСТОВСКИЙ рецепт одного наивкуснейшего десерта.
    Сладкая колбаса к чаю — вам знакомо такое название? Если да, то наверное сейчас вам как и мне очень захотелось отведать кусочек вот такого сладкого десерта.
    Незабываемое лакомство из детства — всем известная сладкая колбаска. При нынешнем разнообразии фабричной выпечки немудрено и забыть о её существовании…
    Шоколадная колбаса — это один из лёгких и быстрых рецептов приготовления сладости. Своё название рецепт получил за сходство с настоящей колбасой сервелатом (в разрезе).
    Этот рецепт не требует особенного мастерства, его не нужно выпекать и получается он с первого раза, что немаловажно для тех, кто имел отрицательный результат выпечки сладостей.

    Главный ингредиент сладкой колбасы — это печенье.
    Идеальным вариантом будет «Юбилейное», «Минусинское», «Детское сахарное» и ему подобные варианты в пачках, которые хорошо ломаются, но не крошатся при малейшем давлении, как Курабье.
    Следующий ингредиент — маргарин (использовать маргарин не рекомендую), а всё потому что нынешний маргарин сильно отличается от того, что выпускался 20-30 лет назад и по составу, и по вкусу, и по «поведению» в готовке. Поэтому, настоятельно советую для приготовления сладкой колбасы купить хорошее сливочное масло 82% жирности или выше, все остальные масла, что имеют меньшую жирность, являются смесью сливок и «пустых», вредных ингредиентов, которые ничуть не улучшат выпечку.

    Молоко — компонент, который почти всегда отсутствует в современных рецептах сладкой колбасы. Для приготовления десерта лучше всего использовать молоко с высокой жирностью, поэтому лучшим вариантом будет домашнее молоко из-под коровы, или 10% магазинные сливки. Самое главное чтобы молочная продукция была свежей.
    Орехи в десерт добавлялись по желанию, зачастую они отсутствовали среди ингредиентов из-за высокой стоимости, но все же традиционный вкус колбаски без них представить сложно. Вы можете выбрать совершенно любой орех, однако специалисты советуют обратиться к грецкому или кедровому, либо взять фундук. Что касается иных компонентов — например, сгущенного молока, то в старой технологии она отсутствовала, поскольку использовалось свежее молоко. Тем не менее, можно прибегнуть и к ней, но в таком случае необходимо отказаться от сахара, иначе десерт окажется слишком сладким.

    Ингредиенты:

    Печенье — 450 гр
    Молоко свежее или сливки 10% — 5 ст.л.
    Масло сливочное — 250гр
    Сахар — 150 гр
    Какао — 3 ст л

    Приготовление:

    К вашему сведению, по этому рецепту сладкая колбаса получается не такая уж калорийная — 390 калорий, в отличии от той же колбаски на сгущенном молоке с орехами — 495 калорий на 100 граммов готового продукта.
    Общее количество печенья (визуально) делим на 3 части.1/ 3 часть печенья примерно 150 гр (ИМЕННО ЭТУ ЧАСТЬ ПЕЧЕНЬЯ ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ОРЕХИ) крошим на меленькие кусочки примерно 0,3 см — это будущие » глазки из жира» в сладком сервелате.

    2/3 части толчём толкушкой до мелкой крошки — это загуститель будущего «теста». Если этого не сделать, то для схватывания 450 грамм крупнопокрошенного печенья вам может не хватит масла. Советую строго соблюдать технологию приготовления десерта.

    Крошка с лёгкостью впитает лишнюю влагу от масла и не даст более крупным кусочкам печенья намокнуть. Которые, в свою очередь останутся рассыпчатыми и при своей форме.
    После, в широкую жаропрочную чашу отмеряем 5 столовых ложек жирного молока (у меня 10% сливки), ставим на плиту, нагреваем, но не кипятим. Выключаем конфорку.

    В молоко добавляем мягкое сливочное масло, сахарный песок, какао порошок, перемешиваем до тех пор пока она не станет гладкой и глянцевой.

    Совет
    САМОЕ ГЛАВНОЕ НЕ ДАТЬ МАССЕ ЗАКИПЕТЬ! Просто дайте МАСЛУ СЛЕГКА растаять! С острожностью пользуйтесь микроволновкой ( большая вероятность того что масло закипит и выделит сыворотку).
    Для того чтобы масло быстрее растопилось советую постоянно перемешивать массу.
    В тёплую глянцевую массу нужно будет добавить 2/3 части печенья — крошку и тщательно перемешать до однородности.

    Шоколадная масса не жидкая, но и не слишком густая, и не смотря на то что всё еще липкая хорошо собирается лопаточкой в подобие колобка.
    В общую массу добавляем 1/3 часть покрошенного на мелкие кусочки печенья или орехов, тщательно перемешиваем до тех пор пока не получится » правильное» тесто для сладкой шоколадной колбасы.
    Правильное «тесто» будет слегка липнуть к рукам, при этом хорошо держать форму.

    Если что-то пошло не так — слишком жидко, либо слишком густо — подмешайте немного молока (буквально 1 ложечку) или печенья.
    Тесто перекладываем в целлофановый пакет, выравниваем, формируем форму колбасы. После, пакет (дополнительно) заворачиваем в махровое полотенце, оно нам послужит каркасом и не даст потерять будущей сладкой колбасе правильную округлую форму.

    Почти готовый десерт убираем в морозильную камеру. Примерное время полного охлаждения десерта 3-4 часа. К слову, в ней рекомендовано и хранить колбасу ( до 15 суток).
    Примерно через 30 минут достаём колбасу, проверяем на деформацию формы. При необходимости вносим коррективы, заново заворачиваем и убираем до полного охлаждения.
    Я готовила десерт с вечера, поэтому моя колбаса пролежала в морозилку целую ночь, вот что получилось в итоге…

    Сладкую колбасу по ГОСТу необходимо обвалять в мелкой сахарной пудре что я и сделала. Это делается не для того чтобы стало ещё вкуснее, а для того чтобы подтаявшая сладкая колбаска не испачкала ваши пальчики…

    Как правильно порезать Сладкую колбасу?
    Помните, чем мельче покрошено печенье изначально, тем ровнее получится срез при нарезке.
    Прежде чем начать «резать» шоколадную колбасу, дайте ей полежать на столе при комнатной температуре минут 5, не больше.
    Так же, для ровной и безупречной нарезки рекомендую воспользоваться острым ножом с широким, но при этом тонким лезвием.
    При нарезании сладкой колбасы, лезвие ножа не водите туда — сюда, как вы обычно это делаете. Просто погрузите нижнюю часть лезвия в более мягкий верхний слой колбасы, а затем без особых усилий, надавливая ладошкой на верхнюю часть лезвия ( как бы ) прорубите более плотную часть колбасы до конца.
    Нарезаем, снимаем пробу. Вот он истинный вкус моего детства!

    Кофе, срочно кофе…
    Мммммммммм…

    P.S — если вас заинтересовал классический рецепт сладкой колбаски, то прошу обратить своё внимание еще на 2 рецепта: шоколадная колбаса с грецкими орехами на сгущенном молоке, сладкая колбаса со вкусом кокоса.

    moyblog.tv

    Шоколадная колбаса пошагово с фото

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Данный десерт многие помнят еще со времен СССР. Сегодня же умелые хозяйки придумали еще множество различных рецептов: с добавлением орехов, сухофруктов, сгущенки – любых продуктов, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

    Статьи по теме

    Как приготовить шоколадную колбасу

    Основным ингредиентом в основном является песочное печенье. Его трут на терку, крошат вручную или измельчают комбайном. Приготовление шоколадной колбасы – процесс вовсе не сложный, особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт. Так, необходимо крошки печенья смешать с продуктами по списку, свернуть из полученной массы рулет и поставить его в холодильник на пару часов.

    Рецепт шоколадной колбасы

    Благодаря тому, что хозяйки имеют богатую фантазию, было изобретено множество способов приготовления данного лакомства. Каждый сможет выбрать себе понравившийся рецепт шоколадной колбаски из печенья и порадовать своих домочадцев очень сладким десертом. Рулет имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление может негативно сказаться на фигуре.

    Из печенья и какао

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 435 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Представленный домашний рецепт оценят хозяйки, которые хотят вкусно накормить своих родных и близких. Такая сладкая колбаска известна многим взрослым, вот только лакомство было незаслуженно забыто. Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао – это бюджетный вариант отменного лакомства с использованием темного какао-порошка без добавления сахара.

    Ингредиенты:

    • сахар – 200 г;
    • масло – 200 г;
    • какао-порошок (без сахара) – 2 ст. л.;
    • молоко – 100 мл;
    • печенье – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Взять любую кастрюлю, налить в нее молоко, засыпать сахар и какао, поставить на огонь.
    2. К хорошо нагретой смеси добавить масло, растопить, но не давать масляной жидкости закипеть.
    3. Печенье поломать руками на небольшие кусочки, крошку делать не стоит.
    4. Кусочки отправить к шоколадной смеси, все перемешать. Если консистенция получилась слишком жидкой, то стоит немного подождать, чтобы масло застыло.
    5. Сформировать колбасу, завернув ее в пищевую пленку, положить в холодильник до полного застывания.

    Со сгущенкой

    • Время приготовления: 4 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 430 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отменное лакомство для всех членов семьи. Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в данном варианте делается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить его грецкими орешками, лесными или миндалем. Ознакомьтесь, как делать вкусный десерт из минимального набора продуктов.

    Ингредиенты:

    • печенье – 350 г;
    • какао – 40 г;
    • масло – 200 г;
    • сгущенка вареная – 400 г;
    • арахис – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Размягчить масло, взбить его с помощью миксера, добавив вареную сгущенку.
    2. Превратить печенье в мелкие крошки, насыпать в ту же емкость какао-порошок.
    3. Смешать масляный крем с сухими ингредиентами.
    4. Цельные ядра арахиса слегка поджарить на сковороде.
    5. Соединить шоколадно-масляную смесь с орехами.
    6. Все компоненты тщательно вымешать ложкой. В случае если масса получилась слишком густой, то лучше разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
    7. Скрутить колбасу из орехово-шоколадной смеси, отправить его на пару часов в холод.

    Сливочная

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 518 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для тех, кто хочет приготовить своими руками вкусный десерт, то стоит рассмотреть предлагаемый вариант лакомства. Сладкая сливочная колбаска делается с добавлением сгущенки и имеет приятный привкус ванили. Рецептура предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без него – все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений ваших домочадцев.

    Ингредиенты:

    • ваниль – 0,25 ч. л.;
    • масло – 100 г;
    • какао – 1 ст. л.;
    • сгущенка – 0,33 банки;
    • печенье «Юбилейное» — 400 г.

    Способ приготовления:

    1. Масло выложить из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
    2. Печенье перемолоть до состояния крошки, добавить ванилин или пол пакетика ванильного сахара, какао.
    3. Отправить масло к крошке, перетереть руками до однородности.
    4. Добавить к компонентам сгущенку, размешивать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
    5. Сформировать колбасу, завернув составляющие в пленку.
    6. Положить сладкую колбаску на пару часов в холод, после чего можно резать на порционные куски.

    С молоком

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 385 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Данный вариант лакомства еще известен как Минутка из печенья и какао, ведь время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Ознакомьтесь, как делать отменный десерт в домашних условиях и порадуйте своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком получается аппетитной и сладкой, причем готовится она только из натуральных продуктов.

    Ингредиенты:

    • какао – 1,5 ст. л.;
    • песочное печенье – 250 г;
    • молоко – 5 ст. л.;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • масло – 80 г.

    Способ приготовления:

    1. Печенье размять руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
    2. В сковороду насыпать сахар, какао, перемешать. Добавить молоко, затем включить газ. Постоянно перемешивать смесь, пока не растворятся все сахарные кристаллики.
    3. К готовой массе добавить кусок масла, довести сладость до кипения. Через минуту выключить.
    4. Смешать расплавившийся шоколад с печеньем, перемешать.
    5. Минутку выложить на пленку, сформировать рулет.
    6. Перед подачей сладкую колбасу желательно остудить пару часов в холодильнике.

    С изюмом

    • Время приготовления: 3 часа 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 567 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Если вы не представляете, как делать столь аппетитное лакомство, то возьмите на заметку этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно хранить долгое время в холодильнике, обернув пленкой – лучшее решение для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусняшек. По желанию какао-порошок можно не добавлять.

    Ингредиенты:

    • изюм, орехи – по вкусу;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло – 300 г;
    • какао – 1 ст. л.;
    • Юбилейное печенье – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Кусок масла растопить в кастрюльке с антипригарным дном, засыпать сахар, прокипятить компоненты 2 минуты, все время помешивая их ложкой. Оставить, чтобы смесь немного остыла.
    2. Покрошить руками печенье. Можно воспользоваться блендером.
    3. В остывшее сладкое масло вбить яйцо, засыпать какао и крошку из печенья.
    4. Получившееся тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
    5. Колбасу с изюмом и орешками рекомендуется охладить перед подачей.

    По классическому рецепту

    • Время приготовления: 8 часов.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 555 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Прелесть классики в том, что из нее можно придумать множество разных вариаций, усовершенствовать. Так, например и шоколадная колбаска классическая, как в детстве, готовится как из привычных ингредиентов, так и с добавлением всего, что есть. Если хотите знать, как приготовить классический десерт, то обязательно сохраните себе данный рецепт в кулинарную книгу.

    Ингредиенты:

    • арахис – 100 г;
    • масло – 200 г;
    • сахар – 1 ст.;
    • печенье – 0,5 кг;
    • молоко – 100 мл;
    • какао – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В миску положить кусок масла, налить молоко, засыпать сахар и какао. Поставить массу на паровую баню, чтобы сахар растворился, а масло расплавилось.
    2. Измельчить печенье в крошку или просто поломать на кусочки.
    3. Арахис порубить, засыпать к печенью.
    4. Смесь залить сладким жирным молоком, перемешать до получения вязкого теста.
    5. Выложить на пленку сладкую массу. Формировать лучше в форме колбаски, так легче разрезать лакомство на порции. Края пленки плотно связать, отправить почти готовое лакомство в холодильник.
    6. Подавать сладкую колбаску через 3 часа.

    Из печенья с орехами

    • Время приготовления: 7 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 454 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Любимое лакомство из детства станет основным угощением на чаепитии. Рецепт шоколадной колбаски из печенья с орехами нравится многим хозяйкам, ведь вкусный рулет не требует выпечки. Существует много рецептов шоколадных колбасок, но лучше выбрать с орехами, потому как вкус блюда становится более интересным, что обязательно оценит каждый сладкоежка.

    Ингредиенты:

    • какао – 30 г;
    • молоко пастеризованное – 115 мл;
    • масло – 195 г;
    • орехи грецкие – 115 г;
    • сахар – 215 г;
    • песочное печенье – 515 г.

    Способ приготовления:

    1. Подробить печенье как можно мельче. Отдельно раскрошить грецкие орехи.
    2. В миске соединить молоко со стаканом сахара и размягченным маслом, которое предварительно нужно порезать на кусочки.
    3. Молочно-масляную смесь подогреть на огне до однородной консистенции. После этого в теплый раствор высыпать подробленное печенье, орехи.
    4. Тщательно перемешать массу, сформировать из нее колбаску, завернуть в пищевую пленку.
    5. Отправить заготовку в холодильник на 6 часов.
    6. По истечению указанного времени порезать сладкую колбасу.

    Узнайте, как приготовить ­­сладкую колбаску из печенья и какао по другим рецептам.

    Без масла

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 415 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Если вы любите такого рода сладости, но смущает их повышенная жирность, то можно некоторые ингредиенты заменить или даже исключить. Шоколадная колбаса без масла будет иметь более благородный вкус и меньшую жирность, если ее сделать только из сгущенки, шоколада и печенья. Сгущенное молоко подойдет как обычное, так и вареное, в любом случае, десерт получится вкуснейшим.

    Ингредиенты:

    • печенье – 300 г;
    • шоколад – 100 г;
    • вареная сгущенка – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Из цельного печенья сделать мелкую крошку.
    2. Плитку шоколада растопить, поставив кастрюлю с дольками на водяную баню.
    3. Соединить измельченное печенье с шоколадной массой, добавить в ту же емкость сгущенное молоко. Если вы использовали вареную сгущенку, то тесто может получиться слишком густым, поэтому нужно долить немного молока или обычной сгущенки.
    4. Сформировать колбасу, упаковать ее в пищевую пленку, поместить в холодильную камеру на пару часов.

    Диетическая­

    • Время приготовления: 5 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 181 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Не стоит думать, что всеми любимое лакомство – это высококалорийное блюдо, которое женщинам, следящим за своими пропорциями, нельзя есть. Существует простой домашний рецепт, по которому диетическая шоколадная колбаса получится даже у начинающей хозяйки. Десерт состоит из низкокалорийных продуктов, поэтому вы сможете насладиться его вкусом без вреда для фигуры.

    Ингредиенты:

    • печенье – 100 г;
    • йогурт 0% – 400 мл;
    • горькое какао – 3-4 ст. л.;
    • тростниковый сахар – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Разделить печенье на две половины: первую поломать, а вторую перебить в крошку. Неоднозначная консистенция печенья нужна для того, чтобы мелкие крупинки придавали десерту густоту, а куски способствовали красоте изделия в разрезанном виде.
    2. Перемешать йогурт и тростниковый сахар.
    3. В сладкую массу всыпать какао. Смесь тщательно взбить в блендере или вручную.
    4. Засыпать крошку, довести тесто до нужной густоты – оно должно получиться вязким и мягким.
    5. Из полученной массы скатать колбасу, завернуть ее в бумагу для запекания или пищевую пленку, отправить в морозилку.
    6. Через 4 часа десерт можно резать.

    Из шоколада

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 390 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Этот вариант лакомства оценят истинные сладкоежки и любители сушеных фруктов, ведь ингредиенты в списке можно заменять. Сладкая колбаса с шоколадом и сухофруктами готовится из натурального шоколада, причем вы можете выбрать любую плитку, которая вам по вкусу. Узнайте, как готовить в домашних условиях аппетитное изделие, как на фото, прикрепленном ниже.

    Ингредиенты:

    • орехи – 200 г;
    • финики – 300 г;
    • кокосовое молоко – 100 мл;
    • грецкие орехи – 200 г;
    • шоколад – 1 плитка.

    Способ приготовления:

    1. В кастрюльку выложите поломанную на дольки плитку шоколада. Держите на водяной бане, пока не растает полностью.
    2. Обжарьте орешки в духовке или на сковороде без масла, порубите на кусочки.
    3. Воспользовавшись блендером, перебейте сухофрукты, долив кокосовое молоко.
    4. К густой пасте добавьте орешки, жидкий шоколад и перемешайте все ложкой.
    5. Готовую массу обмотайте пленкой или пергаментом, сформировав плотную колбаску.
    6. Отправьте лакомство на пару часов в холод.
    7. Готовую колбасу разрежьте порционно и присыпьте сахарной пудрой.

    Как сделать шоколадную колбасу – секреты приготовления

    Не каждая хозяйка знает хитрости, как приготовить любое блюдо, чтобы оно получилось идеальным. Так, например, сладкая колбаска из печенья и какао известна многим, но не у всех она получается нужной консистенции, поэтому важно обратить внимание на такие моменты:

    1. Если используемое печенье слишком сухое, то в тесто необходимо добавить больше жидких компонентов: сметану, сгущенное молоко или обычное молоко. Подойдут еще компот, сок или просто вода.
    2. В случае, когда печенья недостаточно, в колбасу можно доложить измельченные вафли, сладкие сухарики, обрезки коржа для торта или бисквита.
    3. Печенье легко крошится скалкой: нужно разложить печеньки на доске и, прикладывая усилия, покатать по ним скалкой.

    Узнайте больше рецептов приготовления ­­сладкой колбаски из печенья.

    Видео

    Шоколадная колбаска ★ Шоколадная колбаса рецепт ★ Шоколадная колбаса из печенья

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

    Статья обновлена: 13.05.2019

    sovets.net

    Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой. 3 подробных рецепта

    Для многих шоколадная колбаса это блюдо из детства, которое как приятная сладкая ностальгия покрыто воспоминаниями о радости и беззаботности. О том, как мама своими руками делала вкуснейший шоколадный десерт из простых продуктов: юбилейного печенья и какао порошка. Этот вкус не забывается со временем, но еще приятнее, так это приготовить такую колбаску своим близким и поделиться с ними положительными эмоциями. Шоколадная колбаса из печенья готовится очень просто, но если вы спросите у знакомых, по какому рецепту они ее делают, вы можете услышать множество разных ответов.

    Мы хотим собрать все рецепты шоколадной колбасы с фото и предоставить вам возможность выбрать то, что больше понравится.

     

    Рецепт шоколадной колбаски из печенья — классический

    Если вы еще никогда не готовили такой простой десерт, как шоколадная колбаска, то знайте, ее не нужно выпекать. Шоколадная колбаска остужается до нужной твердости в холодильнике, после того, как смешиваются все ингредиенты.

    Этот рецепт самый базовый, для него потребуются простые ингредиенты:

    • классическое песочное печенье (например, «Юбилейное» или «Топленое молоко») – 400-500 грамм,
    • сливочное масло – 250 грамм,
    • какао порошок – 2-3 столовые ложки,
    • сахарный песок — 1 стакан.

    Для начала разотрите печенье на крошки. Это можно сделать блендером, мясорубкой или вручную, положив печенье в пакет или прокатав по нему скалкой. Если вы хотите однородную нежную колбаску, то все печенье измельчите в мелкую муку. Если хочется иметь кусочки покрупнее в качестве «жирка» в колбасе, то примерно треть печенья поломайте руками на кусочки необходимого размера.

    Затем, растопите масло на слабом огне, в него добавьте сахар и какао порошок. Размешайте до однородной консистенции, но не давайте закипать.

    В полученную сладкую шоколадную массу всыпьте крошки печенья и тщательно размешайте, чтобы получилось крутое тесто. Оно должно получиться с комочками, если вы оставляли крупные кусочки.

    Обратите внимание, что густота такого «теста» должна быть достаточная, чтобы сформировать из него колбаску. На всякий случай полезно иметь небольшой запас печенья, если получится слишком мягко. Но не переусердствуйте, колбаска затвердеет в холодильнике благодаря маслу.

    Колбаску заверните в пищевую пленку. Если она получилась мягкая, то сохранить ее форму до затвердевания поможет фольга, которую необходимо закрутить в несколько слоев.

    После этого колбаску необходимо убрать в холодильник, минимум на шесть часов. Так же она отлично затвердеет в морозилке, если у вас не так много времени, но прежде чем ее нарезать, дайте ей немного согреться.

    Готовую колбаску, если вы не съели ее за один раз, лучше хранить в холодильнике, чтобы она не подтаяла, так как в ее основе сливочное масло.

    Вот в этом видео рецепте показан подобный способ приготовление шоколадной колбаски.

     

    Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой

    Второй рецепт шоколадной колбаски отличается тем, что в нем используется сгущенное молоко вместо сахара. Печенье получается чуть более нежное и молочное. Для его приготовления потребуются:

    • песочное печенье – 600 грамм,
    • банка сгущенного молока,
    • сливочное масло – 200 грамм (одна пачка),
    • какао-порошок — 5-6 столовых ложек,

    Измельчите печенье в мелкую крошку, оставив при этом немного кусочков побольше.

    Немного растопите масло, затем добавьте в него сгущенку и какао, размешайте до однородной массы. В эту смесь всыпьте печенье и заместите крутое «тесто».

    Разложите на столе пищевую пленку, выложите смесь и скатайте длинную колбаску. Плотно заверните колбасу в пленку и уберите в холодильник для затвердевания.

    Для подачи достаньте и нарежьте кружочками той толщины, которая вам нравится.

    Такая колбаска довольно эластична при замешивании, поэтому не обязательно делать ее классической формы, можно скатать множество шариков и у вас получатся шоколадные конфеты. Обваляйте из в мелко рубленных орехах, пудре или кокосовой стружке. Получится удивительно красиво и вкусно.

    Рецепт шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой и плиткой шоколада

    Этот рецепт самый простой в приготовлении и его можно поручить даже ребенку с условием, что он уже получил разрешение от родителей пользоваться плитой. Конечно же, желательно это делать под присмотром взрослых. Мы готовим именно такую колбаску с моей шестилетней дочерью и она у нас всегда участвует в процессе больше всех.

    Рецепт очень нравится и взрослым и детям, не содержит большого количества жирного сливочного масла и может варьироваться вкусами благодаря тому, какие ингредиенты для него использовать.

    Все, что понадобится для приготовления:

    • песочное печенье – 400-500 грамм,
    • банка сгущенного молока,
    • плитка шоколада.

    Здесь включайте полный полет фантазии, но запомните несколько важных деталей. Печенье должно быть песочным и хорошо крошиться. Возьмите то, что вам больше всего нравится на вкус. Шоколад вы будете смешивать с молоком, поэтому даже если вы возьмете самый темный сорт шоколада, он станет более молочным. Вы можете выбрать любой шоколад от любимого производителя. Или сделать оригинальную колбаску из белого шоколада.

    Раскрошите печенье в мелкую и крупную крошку. Затем растопите шоколад на водяной бане в небольшом ковшике или кастрюльке, туда же влейте сгущенное молоко и перемешайте. Полученную шоколадно-молочную смесь влейте в печенье и заместите.

    Разложите на столе пищевую пленку и положите туда смесь, сверните в колбаску. Для надежности и сохранение формы, можно обернуть колбаску в несколько слоев пищевой фольги. Затем, у берите колбаску в холодильник примерно на 5-7 часов.

     

    Шоколадная колбаса по любому из этих рецептов может быть сделана вкуснее, если добавить по вашему вкусу:

    • орехи,
    • изюм,
    • цукаты,
    • сухофрукты,
    • ваниль,
    • корица,
    • шоколад кусочками.

    Все это вмешивается в крошки из печенья и придает вашей колбасе яркость и новый вкус. Не бойтесь экспериментов.

    Вот один из замечательных примеров подобной интересной шоколадной колбасы:

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Оценка: 4.4/5. 5 голосов.