Десерт тирамису рецепт с фото: Домашний классический тирамису рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Торт «Тирамису» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Тирамису (Tiramisu) — это воздушный Итальянский кофейный десерт приготовленный из бисквитного печенья Савоярди (savoiardi) смоченные палочки в кофейном сиропе, щедро смазанные кремом из сливочного сыра Маскарпоне и взбитых яичных белков. В этом рецепте я буду использовать вместо взбитых белков, взбитые сливки но Вы можете использовать взбитые белки как в традиционном Тирамису.

Распечатать рецепт

Торт «Тирамису» пошаговый рецепт с фото

Десерт очень прост в приготовлении и не требует выпекания. Его вполне можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Основные ингредиенты для приготовления десерта это — бисквитные палочки Савоярди, их ещё называют дамские пальчики, сливочный сыр маскарпоне и кофе эспрессо, старайтесь выбирать качественные продукты, от этого зависит вкус вашего тирамису.

Время подготовки 30 минут
Время приготовления 6 часов

Инструкции

  1. Приготовьте горячий кофе и смешайте его с ликером или бренди, оставим остывать.

  2. Яичные желтки помещаем в термостойкую посуду, смешиваем с сахаром и ставим на паровую баню с кипящей водой, убедитесь что дно посуды не касается воды. Затем, постепенно начинаем взбивать пока желтковая масса не начнёт густеть, яичный желток должен достигать температуры 68-70 градусов. (Благодаря этой процедуре вы не используете сырые яичные желтки они проходят термическую обработку) Снимаем чашу с огня и даём остыть.

  3. Когда желтково — сахарная масса остынет, добавляем маскарпоне и ванильный экстракт, взбиваем при помощи миксера до однородный массы.

  4. В отдельную миску наливаем холодные жирные сливки, взбиваем до жёстких пиков ( вместо сливок можно использовать четыре яичных белка как в классическом итальянском рецепте тирамису на ваше усмотрение, но со взбитыми сливками получается ещё вкуснее и насыщение вкус )

  5. Кладём 1/3 взбитых сливок в смесь маскарпоне, аккуратно перемешиваем и добавляем оставшуюся часть взбитых сливок, ещё раз хорошо перемешиваем. Даём крему немного постоять.

  6. Будем собирать торт тирамису. Каждую бисквитную палочку окунаем в кофе на несколько секунд ( 1-2 секунды) и плотно складываем в форме (22 на 33 см), если нужно можно сломать несколько палочек.

  7. Сверху на палочки кладём толстым слоем крем, итак повторяем несколько раз, оставшимся кремом покрываем торт сверху.

  8. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов.

  9. Перед подачей обязательно посыпаем какао-порошком.

  10. Нежный, самый вкусный Тирамису готов!

Примечания для рецепта

В этом рецепте » Тирамису » крем на основе яичных желтков и взбитых сливок, желтки прошли тепловую обработку, такой торт можно смело давать детям!

Тирамису с клубникой -пошаговый рецепт с фото

Для начала хочу перечислить перечень продуктов, которые нам потребуются. Это бисквитное печенье «Савоярди», которое нужно испечь накануне. Данный десерт можно собрать и из простого ванильного бисквита. Но я бы посоветовала сочный бисквит выбрать. К примеру, этот рецепт.

Свежая клубника, жирные сливки, сахар, желтки, по желанию немного алкоголя (у меня ликер аморетто) и вкусный сыр маскарпоне. Ну, конечно, же и кофе!

1. Первым делом приготовим кофе. Его можно сварить, как это сделала я, а можно использовать быстрорастворимый. Две чайные ложечки кофе растворить в 300 мл. крутого кипятка.  На эту порцию десерта мне понадобится 250-300 мл. кофе. Выливаю сваренный кофе, чтоб он остыл.

2. А теперь, давайте приготовим воздушный и вкусный крем для нашего десерта. Друзья, в состав крема входят желтки. Кто-то их добавляет вот так, в сыром виде. Но это не очень безопасно. Поэтому я их буду выдерживать на водяной бане.

Сооружаем водяную баню. В сотейник наливаем воду и доводим до кипения. Сверху устанавливаем жаропрочную миску чуть меньше, чем сотейник. Главное тут, чтоб эта миска не касалась воды. Отправляем в миску желтки и сахар.

3. Переносим на средний огонь и выдерживаем пока наши желтки не станут горячими. Главное, чтоб они не свернулись. При этом постоянно перемешиваем их венчиком.

4. Затем снимаем с водяной бани и пусть себе остывают. К ним вернёмся чуть позже.

5. Дальше займёмся клубникой. Тщательно моем и удаляем чашелистики. Отправляем в стакан от блендера и пюрируем.

6. Если десерт будет съеден в этот же день, клубнику можно не подвергать тепловой обработке! А, если вы собрались с этим десертом в гости, лучше в пюрированную клубнику добавить ложку сахара, щепотку лимонки и отправить на средний огонь. Проварить минутку и потом остудить.

7. А теперь крем. Для него все готово и мы приступаем его готовить)))

8. Жирные сливки взбить до пиков.

9. Желтки тоже взбиваем до того, пока они не станут светлыми.

10. Далее в желтки добавляем сыр маскарпоне. Он у меня из холодильника. Взбиваем миксером до однородности. Но не долго, потому что они жирные и в один момент могут расслоиться!

11. Крем почти готов!

12. Текстура у крема волшебная! А после того, как мы добавим последний ингредиент, он станет неописуемо вкусным! Признаюсь, такого вкусного крема давненько не ела!

13. Добавляем взбитые сливки, частями и перемешиваем лопаткой.

14. Посмотрите, на эту консистенцию! Она бесподобная!

Теперь собираем десерт тирамису. Для этого я воспользуюсь пластиковыми стаканчиками на 200 мл. На дно каждого стакана выкладываю ложечку крема.

У меня остался ликер. Его можно добавить в крем, но я вылила его в кофе))) Дальше окунаем в кофе печенье, буквально на секундочку и отправляем в стакан.

Для удобства печенье ломаем.

По верх печенья выкладываем клубничное пюре. Кстати, вместо клубники можно использовать и пюре манго.

Заполняем кремом.

Затем снова печенье, пропитанное кофе, клубника и крем. Собираем в таком порядке все стаканчики.

Из испеченного печенья (15 штук) у меня вышло 8 стаканчиков.

Главный штрих в тирамису это верхний слой десерта. Его нужно посыпать несладким какао.

По желанию десерт тирамису украшаем веточкой свежей мяты и клубникой.

Десерт тирамису с клубникой готов! Такой десерт можно кушать сразу! В пропитке он не нуждается!

Друзья, это нереально вкусно! Если вы еще не готовили этот десерт, настоятельно рекомендую! Всем желаю приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

ПП тирамису рецепт с фото в домашних условиях

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Вкусный и не вредный десерт. Соберите свой вариант калорийности!

 

ПП тирамису рецепт с фото в домашних условиях простой вариант ПП десерта без глютена, без сахара и без яиц.

ПП тирамису рецепт с фото в домашних условиях, нюансы:

Есть два или пожалуй даже четыре варианта рецепта, щадящий, очень щадящий. и очень-очень щадящий.

  1. Выбирайте: первый вариант без фруктов и кремом из мягкого обезжиренного творожка, его понадобиться 200г, йогурт может и не понадобиться.
  2. Второй вариант с  мягким обезжиренным творожком и фруктами.
  3. Третий вариант без фрукт, но с кремом из творожного сыра и йогурта, так безусловно будет вкуснее, но выбрать лучше сыр полегче.
  4. И четвертый вариант — самый калорийны и самый вкусный с творожным сыром и фруктами.

Калорийность ПП тирамису:

Вы можете собрать десерт в соответствии со своими требованиями к калорийности:

  1. В рецепте приведена калорийность для самого щадящего варианта с мягким обезжиренным творожком и без фруктов, он составляет 216ккал на весь десерт.
  2. Каждый слой бананов добавит вам примерно по 27ккал
  3. Слой сухофруктов 50ккал
  4. Замена обезжиренного мягкого творожка на творожный сыр (200ккал/100г) + натуральный 2% йогурт добавить 249ккал к десерту.

От себя могу  сказать, что если вы сделаете ПП тирамису с творожным сыром и фруктами, то его можно смело разделить на две порции, целиком вы его вряд ли одолеете. А половинка будет весить всего 284ккал 😉

Смотрите видео приготовления ПП тирамису.

 

 

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 15 минут

Общее Время: 25 минут

Блюдо: Десерты

Кухня: Русская

Ключевое слово: десерт, ПП

Порции: 1 порция

Calories: 216kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 6g | Fat: 1g

Теги: десерт ПП ПП десерт

Навигация по записям

Торт «Тирамису» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (37)

Татьяна Шарыпова

Спасибо за рецепт, давно искала такой ( без печенья) . На Новый год обязательно испеку.
Всех кулинаров с наступающим Новым годом! Хорошего настроения и всяких вкусняшек на столе!!!

28 December 2017 в 05:03

александр варварин

…на лицо узасные добрые внутри…

15 August 2016 в 21:21

арзушка

красота

17 July 2016 в 16:18

Надежда

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю…все ингредиенты нравятся…мммм вкусняшка!!!!

11 June 2016 в 22:25

Любовь Чубова

спасибо за рецепт такой вкуснятины……

31 March 2016 в 18:04

арзушка

молодец очень красивый и вкусный торт

31 March 2016 в 15:54

Friis Statham

Ммм… не очень люблю кофе, без него можно ?

30 March 2016 в 18:27

nina.mierkulova

ПРОСТО ЧУДО

17 February 2016 в 19:06

Надежда Старостина

ням!!!

29 January 2016 в 17:27

Дейнерис (бурей рожденная)

Какой просто рецепт, спасибо!

24 July 2015 в 10:53

Marina kokhno

Часто делаю такие тортики. Это и правда ну очень вкусно, хотя справедливости ради надо бы назвать его аля тирамису quot Тирамису — нечто… более конкретное что ли?.. И да, в нем (в настоящем) маскарпоне ничем не заменишь, увы.

9 April 2015 в 13:15

ferenzia

Спасибо за рецепт )! Делала на детский ДР, только пропитка у меня не кофейная была, а шоколадная. И сверху покрывала мастикой. Очень вкусно , это мой фирменный торт будет.

9 February 2015 в 07:54

ELENA KASYAN

спасибо за такой замечательный отзыв! очень приятно! мы тоже очень любим этот тортик)

30 December 2014 в 23:00

ELENA KASYAN

спасибо ! готовьте на здоровье)

30 December 2014 в 22:59

dasha.kroti

Елена, сделала вчера такой торт мужу на ДР и все в восторге. До этого никогда не делала именно торты,но с данным рецептом вышло всё достаточно просто. Правда в начинку ещё добавила самодельный конфитюр из ежевики… мне кажется рецепт на столько универсален, что можно бесконечно что-то добавлять. Спасибо Вам огромное, за теперь уже полюбившийся семейный рецепт! =*

30 December 2014 в 12:09

Рецепт тирамису. Классический способ приготовления десерта тирамису в домашних условиях

Как приготовить настоящий тирамису

Пожалуй, после пиццы, спагетти и вина, самый популярный кулинарный стереотип об Италии – это десерт тирамису. Поклонники тирамису до сих пор спорят, чем же на самом деле является их любимое лакомство, то ли пирожным, то ли тортиком, то ли еще чем-то. Но самые преданные фанаты этого итальянского десерта считают, что тирамису – это нечто отдельное, неподдающееся классификации.

Что такое тирамису?

Определенно можно сказать, что история тирамису уходит корнями далеко в древность. Один из главных компонентов десерта – сливочный сыр маскарпоне впервые упоминается в истории более 500 лет назад. Обязательные ингредиенты для тирамису это бисквитное, нежное печенье савоярди, непременно пропитанное бренди, ромом или коньяком, а также яйца, кофе, сахар и какао.

Тяжело в работе – вкусно за столом

На самом деле правильно и точно приготовить настоящий тирамису может только профессионал высочайшей категории. Впрочем, если Вы будете точно следовать описанному рецепту, у Вас будут все шансы стать таковым. Готовить тирамису невероятно сложно и трудоемко, прежде всего, из-за большого количества ингредиентов и затраченного времени.

Ваш эксклюзивный тирамису

Даже итальянские шеф-повара экстра-класса признаются, что еще ни разу в жизни у них не получилось приготовить два одинаковых тирамису. Каждый раз получается нечто уникальное, и это несмотря на точное следование классическому рецепту. Поэтому хороший у Вас получится десерт или может быть не очень, совершенно неважно – это будет Ваш личный, эксклюзивный десерт.

Маскарпоне

Основа десерта – сыр маскарпоне – очень дорогой продукт, который не производят на территории бывшего СССР. Конечно, можно приготовить этот сливочный сыр по одному из домашних рецептов. Хотя, даже если Вы и найдете где-то интересный рецепт, вряд ли получите в результате настоящий итальянский маскарпоне. Скорее, это будет нечто отдаленно похожее. Не пытайтесь сэкономить на сыре и купите настоящий итальянский продукт, иначе и вовсе не стоит замахиваться на тирамису.

Секрет тирамису

А Вы знаете, что настоящий тирамису никогда не выпекается. Для его приготовления используются уже готовое бисквитное печенье. Поэтому духовка Вам не понадобится. Ни в коем случае не используйте вместо алкоголя какие-нибудь ароматизаторы на основе клубники, вишни или лимона. Это «убьет» Ваш тирамису и вместо ароматных ноток виски или бренди, десерт будет источать запах мыла и освежителя воздуха.

Процесс

Приготовление тирамису должно занять у Вас не более полутора часов, не считая времени на охлаждение. Примерно пол часика на подготовку ингредиентов, еще час на приготовление. В этот раз мы приготовим тирамису сразу на 6 порций. Поехали!

Берем

  • Маскарпоне – 500 г.
  • Печенье савоярди – 1 упаковка
  • Яйца – 4 шт.
  • Ликер – 40 мл. (Бэйлис, Куантро, Калуа)
  • Сахар – 100 г.
  • Черный кофе – 1 чашка
  • Ванилин и какао-порошок можно добавить по вкусу.

Отделяем

Первым делом нужно отделить желтки от белков. Делается это просто: сырое яйцо разбивается на две части и затем желток, Вы должны, как бы переливать или перекладывать из одной половинки яйца в другую. В результате в одной из половинок яйца остается желток, а в другой белок. Так как яйца нужны сырые, позаботьтесь, о том, чтобы они были свежими.

Взбиваем

При помощи обычного миксера взбиваем белки.

Итальянские шеф-повара настоятельно рекомендуют взбивать их до образования густой пены и перед процессом охладить, а также немного подсолить. Одной щепотки будет достаточно. Желтки также следует хорошенько взбить, добавить в них сахар и ванилин.

Главное, чтобы в результате получился густой, белый крем.

В отдельной тарелочке при помощи лопатки нужно тщательно размять наш сыр.

И уже затем постепенно вводить его в желтки, при этом не прекращая процесс взбивания.

Потихонечку, к взбитым желткам и сыру добавляем белки и здесь также важно, чтобы масса получилась густой и однородной.

Никаких комочков. Если консистенция Вас устраивает, значит крем для десерта готов.

Его нужно поставить остужаться в холодильник.

Кофебрейк

Расслабьтесь и выпейте немного кофе. Да, и не забудьте приготовить чашечку для тирамису. Ваш десерт предпочитает только самый крепкий кофе из свежемолотых зерен. Кофе должен остыть до комнатной температуры и только после этого вливаем в него рюмочку алкоголя, пусть это будет калуа.

Но Вы можете использовать напиток на свое усмотрение.

Консилиум

Теперь Вам нужно определиться с будущей формой тирамису, точнее с его подачей к столу? Что это будет: единый и монолитный торт или же отдельные, порционные кусочки? Ну, мы же с Вами прекрасно знаем, что тирамису уже не торт, поэтому итальянцы рекомендуют подавать его порционно.

Выкладываем

На дно вазочки или любой другой красивой емкости для тирамису выложить слой крема. Нижний слой – это основа и важно, чтобы для него крема использовалось чуть больше половины.

Вымачиваем

А теперь, внимание! Здесь потребуется Ваша ловкость рук и реакция. Возьмите бисквитное печенье и очень быстро окуните его в алко-кофейную смесь.

Сделать это нужно, практически мгновенно, иначе печенье размокнет.

Выкладываем

После этого печенью нужно поместить на крем. Следите, чтобы савоярди целиком накрывало крем.

Как только все печенье пристроено, выложите сверху остаток Вашего сливочного крема.

И, наконец, посыпьте тирамису какао-порошком.

Ожидаем

Теперь, когда наш тирамису уже почти готов нужно оставить его в покое. И лучше, если десерт отдохнет он нас в холодильнике часиков десять, не меньше. А затем, подавайте к столу с чашечкой кофе.

Смотрите также видео-рецепт приготовления тирамису:

Бон аппетито!

Тирамису в стакане — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Десерты

Приготовление

25 минут

 

Рецепт на:

8 персон

 

Описание

Рецепт вкусного итальянского десерта «Тирамису», который мы будем подавать порционно в стакане. Это удобно и красиво, ведь просматриваются аппетитные слоя печенья и крема. Это очень нежный и невероятно вкусный десерт с ароматом кофе. Готовится довольно просто. Если у вас нет савоярди, его вы можете заменить сухим бисквитом, а маскарпоне — сливочно-творожным сыром.

Как приготовить «Тирамису в стакане»

Шаг 1

Желтки соедините с 60 г сахара и взбейте миксером.

Шаг 2

Во взбитую яичную массу добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте лопаткой, чтобы не было комков.

Шаг 3

Или взбейте миксером, но только на маленькой скорости.

Шаг 4

Сливки 33% жирности и выше взбейте с сахарной пудрой до стойкой пены.

Шаг 5

Соедините обе взбитые массы. Размешайте в однородный крем.

Шаг 6

В охлажденный крепкий кофе влейте коньяк, перемешайте.

Шаг 7

Подготовьте подходящие стаканчики. На дно стакана выложите слой крема. Печенье окуните в кофе и выкладывайте поверх крема.

Шаг 8

Затем снова крем и печенье окунувшееся в кофе. И так до самого верха, последним слоем должен быть крем. Готовые стаканчики с десертом поставьте в холодильник на 4-6 часов.

Шаг 9

Тирамису в стакане перед подачей посыпьте какао-порошком.

Десерт творожный тирамису рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для десерта творожный тирамису на 4 порции :

Рецепт приготовления десерта творожный тирамису по шагам

Десерт творожный тирамису это невероятно нежный, простой и быстрый в приготовлении творожный десерт! Несмотря на его простоту, он обладает ярким и интересным вкусом. Готовить такой десерт нужно заранее, ну или хотя бы часа за 3 — 4 до планируемой подачи на стол. Подготовка занимает около пяти минут, но вот сама пропитка гораздо дольше. Хоть и ингредиенты у этого десерта отличаются от классического, привычного нам Тирамису, но незаменимым остается вкус и аромат кофе. Итак, для такого десерта нам потребуется творог. Его лучше брать самой низкой жирности, в идеале — обезжиренный. Тяжелые и сладкие творожные массы, конечно, подойдут, но тогда сахар добавлять не нужно. Существуют, кстати, готовые творожные массы с ароматом ванили, например. Такая масса подойдет для этого десерта тем, что не нужно добавлять ни сахар, ни ванилин. Далее нам потребуется также сметана. Ее рекомендую брать тоже не очень жирную. И не густую. Еще понадобится печенье. Выбирайте любое, но не сухие галеты. Можно обычное сладкое или топленое. Оно всё равно размякнет и пропитается кофейным вкусом и ароматом, поэтому не критично какое. Кофе берем любой, на Ваш вкус. У меня был растворимый. Какао все же лучше брать сладкое. Ну, и сахар и ванилин. Кстати, сахар также можно взять ванильный (1 упаковочки в 25 грамм вполне достаточно).

Итак, нам нужно сложить в чашу блендера творог, сметану, сахар и ванилин (или ванильный сахар, что есть). Выбираем насадку ножи или «нога» (я пользуюсь ножами, этого вполне хватает) и перемешиваем все до однородной массы.

Масса получается по консистенции не густая, скорее даже жидковатая. Вот на этом этапе регулируйте сладость готового блюда. Творог со сметаной и сахаром это всегда вкусно, но в данном случае сахара много не нужно.

Далее заварить крепки кофе. Я делаю так: беру неглубокую чашку (так удобней «купать» печенье), всыпаю кофе и заливаю 1 — 1,5 стакана кипятка. Даем немного остыть.

Далее окунаем каждую печеньку буквально на 2 секунды в кофе.

И выкладываем ее первым слоем на дно посуды для десерта. Я обычно делаю слой около 1,5 сантиметров.

Заливаем слой творожной смесью толщиной чуть больше (2 — 3 сантиметра).

Заполняем таким образом весь объем. Последним слоем должна быть творожная масса.

Посыпаем сверху какао. И отправляем в холодильник на 3 — 6 часов. Можно на ночь. Творог застынет, а печенье размякнет и пропитается кофе!

При подаче можно украсить вафельными трубочками или шоколадом!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

60

35

182

1255

всего в 1 порции:

15

9

46

314

всего в 100 граммах:

14

8

41

285

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 09.06.2017

просмотров: 6697

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Легкий рецепт тирамису — полный живот

Опубликовано: 30 мая 2020 г.Обновлено: 13 августа 2020 г.Автор: Эми

В этом восхитительном и очень легком рецепте тирамису сохранены основные компоненты классического итальянского десерта, но без яиц и нет необходимости в пароварке. Это не выпечка, она вкусная и идеально подходит для любого случая и сезона!

Кофе определенно является одной из тех вещей, которые являются источником жизненной силы для очень многих людей — они бы скорее отказались от своего мобильного телефона, чем отказались бы от кофе! Я не из таких людей.

Хоть я и не пью кофе, я люблю его в Тирамису и от всей души ценю этот десерт! Сумма однозначно лучше, чем по частям. Между шелковистым маскарпоне, жирными сливками, сахаром и несладким какао-порошком тирамису — это странное творение ароматов, которые, несомненно, удивительны.

Что такое тирамису?

Тирамису — итальянский десерт со вкусом кофе. Он сделан из божьих пальцев, смоченных в кофе, покрытых взбитой смесью яиц, сахара и сыра маскарпоне, посыпанных какао.Это как более старый и изысканный итальянский кузен американского торта-мороженого.

За прошедшие годы из него так много разных способов приготовили различные торты и парфе. Все вкусно!

Это рецепт настоящего тирамису?

Нет. В подлинном тирамису есть заварной крем забальоне, который представляет собой яичные желтки, сахар и вино марсала, взбитые вместе в пароварке.

Я пропустил яичные желтки, а также пароварку, чтобы сделать этот десерт проще.Я также использую Kahlúa (кофейный ликер) вместо вина.

Основные ингредиенты и ароматы остались, и этот десерт оставит у вас слабость в коленях, поверьте мне!

Ингредиенты тирамису

Для этого рецепта вам нужен только краткий список ингредиентов с вариантами ниже. Это серьезно так просто!

  • Сыр Маскарпоне
  • Густые сливки
  • Сахарная пудра
  • Очень крепкий кофе
  • Ликер Kahlúa со вкусом кофе
  • Хрустящие итальянские леденцы
  • Какао-порошок несладкий

Варианты рецептов

  • Вы можете заменить маскарпоне сливочным сыром и небольшим количеством сметаны, если хотите.(6 унций сливочного сыра с 2 унциями сметаны.)
  • Kahlúa можно заменить темным ромом, бренди или ликером Amaretto. Или просто опустите его и используйте вместо него еще кофе.
  • Хотите без алкоголя и кофе? Без проблем. Вместо этого используйте горячее (охлажденное) какао. Отлично подходит для детей!

Советы по рецептам

  • Быстро окуните божьи коровки в кофейную смесь с обеих сторон, убедившись, что снаружи намокли, а внутри оставались твердыми. Не замачивайте их, иначе они станут мокрыми, в результате чего ваша кремовая смесь станет водянистой и испортит десерт.
  • Используйте только хрустящие итальянские дамские пальцы (Savoiardi). Леди в виде торта станут слишком мягкими.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

Вы должны дать Тирамису застыть не менее 6 часов, а в идеале — на ночь. На самом деле лучше всего есть на второй день. Когда вы дадите ему отдохнуть, вкус станет лучше, а консистенция — более кремовой.

Как хранить Тирамису

  • В холодильнике: Остатки тирамису следует хранить в холодильнике, плотно завернутыми, чтобы внутрь не проникал воздух или другие запахи, до 3 дней.
  • В морозилке: Хорошо замерзает до 2 месяцев. Не присыпать какао-порошком, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы внутрь не попадал воздух, и поместите его в пакет для морозильной камеры. Для размораживания: достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте сверху какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.

Если вы относитесь к тирамису как к изысканному десерту, предназначенному только для меню ресторана, подумайте еще раз! На самом деле это невероятно легко сделать дома, и оно идеально подходит для любого случая и сезона.

Другие любимые десерты без выпечки!

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Посмотрите видео о рецепте тирамису

Простой рецепт тирамису

Этот простой рецепт тирамису сохраняет основные компоненты итальянского десерта, но не содержит яиц и не требует пароварки.Никакой выпечки, сочное и восхитительное!

Время подготовки 20 минут

Охлаждение 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Порций: 8

Ингредиенты

  • 8 унций сыра маскарпоне, холодный
  • 3/4 стакана жирных сливок, холодные
  • 1/3 стакана сахарной пудры
  • 1 1/2 стакана очень крепкого сваренного кофе, охлажденного
  • 1/4 стакана кофе Калуа -ароматизированный ликер
  • 12 унций хрустящих итальянских леденцов (около 24 леденцов)
  • 1 унция несладкого какао-порошка

Инструкции

  • В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сыр маскарпоне, жирные сливки и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры.(Не переусердствуйте — смесь должна быть мягкой, легкой и объемной, но не комковатой.)

  • В отдельной неглубокой посуде смешайте кофе и Kahlúa.

  • Осторожно отделите божьи пальцы и приготовьте половину из них, быстро окунувшись в кофейную смесь с обеих сторон, убедившись, что внешние стороны намокнут, а внутренняя часть остается твердой. (Не замачивайте их, иначе они станут мокрыми и испортят десерт.)

  • Разложите влажные божьи коровки на дне сервировочного блюда объемом 2 литра (8×8).Сверху равномерно распределите половину взбитых сливок.

  • Повторите слои еще раз с оставшимися пальчиками, кофе и взбитыми сливками.

  • Охладите не менее 6 часов (или на ночь).

  • Присыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол.

  • Нарежьте квадратными кусочками и наслаждайтесь!

Примечания

Варианты рецептов и советы см. В статье полностью. Хранить:
  • В холодильнике: Остатки тирамису следует хранить в холодильнике, плотно завернутыми, чтобы внутрь не проникал воздух или другие запахи, до 3 дней.
  • В морозильной камере: Хорошо замерзает до 2 месяцев. Не присыпать какао-порошком, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы внутрь не попал воздух, и поместите его в пакет для морозильной камеры. Для размораживания: достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте сверху какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.

Питание

Калорий: 413 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 8 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 961 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы порекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: легкое тирамису, рецепт тирамису

Рождественский рецепт тирамису Тома Керриджа + фото

Если вы любите шоколад, кофе и нежные взбитые сливки, этот легкий рецепт рождественского тирамису от британского шеф-повара Тома Керриджа станет идеальным послеобеденным десертом, который станет новой праздничной традицией.Этот тирамису, готовый всего за 20 минут, не требует выпечки или плиты, легко приготовить, погрузив божьи коровки в кофе и ликер и заправив их смесью из взбитых сливок. Такие ингредиенты, как цедра апельсина и амарет, придают ему неожиданный вкус, от которого вы не сможете насытиться. Но что самое лучшее? Этот рецепт предназначен для приготовления отдельных десертных чашек (я использовала каменщики), чтобы вы могли удивить всех своими нежными слоями тирамису. Они красиво выглядят, удобны в употреблении, а главное — неотразимы.Копайся!
















Примечания

Для смешанных специй смешайте 1 столовую ложку корицы, 2 чайные ложки душистого перца, 2 чайные ложки мускатного ореха, 1 чайную ложку гвоздики, 1 чайную ложку имбиря и 1 чайную ложку кориандра. Остальное храните в банке и используйте для праздничных рецептов.

Ингредиенты

  1. 1 пинта жирных сливок
    1/3 стакана сверхтонкого сахара
    2,6 унции (или 75 г) амаретто
    8.250 г маскарпона
    Цедра 1 апельсина
    1 пакет божьих коровок
    1 1/4 чашки (300 мл) кофе
    1,3 унции (или 40 мл) ликера Tia Maria
    1 столовая ложка какао-порошка
    1/2 чайной ложки смесь специй
    3 столовые ложки измельченных кофейных зерен
    1,75 унции (или 50 г) темного шоколада (70-80% какао)

Указания по применению

  1. В миске взбейте сливки, сахар, амаретто, маскарпоне и цедру апельсина до образования мягких пиков.
  2. Сломайте пальцы губки пополам и разделите их между шестью стаканами, выровняв ими дно каждого стакана.
  3. Смешайте кофе и Тиа Мария в кувшине, затем налейте равное количество в каждый стакан. Дайте губке впитаться в течение 5 минут, перевернув один раз ложкой.
  4. Как только большая часть жидкости впитается в пальцы губки, нанесите ложку на кремовую смесь; мастихином надавите на крем, чтобы разгладить поверхность каждого стакана.
  5. Смешайте какао и специи и при помощи небольшого сита посыпьте каждый десерт посыпкой.
  6. Для завершения натрите шоколад на терке и посыпьте измельченными кофейными зернами.

Информация

Категория
Десерты
Выход
6 десертных чашек
Общее время
19 минут 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Camila Barbeito

Рецепт тирамису Джоанны Гейнс и фотографии

Когда дело доходит до классических десертов, лучше всего тирамису.Великолепное итальянское лакомство сочетает в себе одни из лучших вкусов — кофе, сладкие взбитые сливки, пикантный сыр и слегка горьковатый какао-порошок — чтобы создать единственный в своем роде десерт. Теперь, благодаря рецепту Джоанны Гейнс, который она приготовила в третьем эпизоде ​​своего нового кулинарного шоу, Magnolia Table , приготовить тирамису дома стало проще, чем когда-либо! Но лучше всего то, что тирамису — это десерт без выпечки, поэтому вы можете расслабиться и расслабиться, пока он просто остывает в холодильнике.

Этот рецепт включает в себя все классические элементы тирамису.Торт разбит на три части: пропитанное кофе печенье, заварной крем маскарпоне и взбитые сливки. Чтобы собрать торт, вы делаете ровный слой божьих пальцев, смажете кофейную смесь, затем добавляете слой заварного крема и, наконец, взбитые сливки. Повторите эти шаги, посыпьте какао-порошком, дайте тирамису остыть в холодильнике, и все! Никакой выпечки и хлопот, но результат очень хороший.

Если вам нужно немного хрустящего десерта, вы можете взять дополнительное печенье, чтобы насладиться им, так как текстура более мягкая.Но он обладает таким вкусом, особенно с кофе, что одного укуса будет недостаточно. Если вы ищете новый десерт, этот рецепт тирамису станет вашим новым лучшим другом.




Ингредиенты

  1. Для заварного крема:
    2/3 стакана цельного молока
    6 яичных желтков
    3/4 стакана сахара
    1 фунт сыра маскарпоне
  1. Для кофейной смеси Ladyfinger:
    1 упаковка ladyfingers
    1/2 стакана горячей воды
    2 столовые ложки рома
    2 столовые ложки растворимого кофе
  1. Для взбитых сливок:
    2 стакана жирных сливок
    1 чайная ложка ванили
    1/4 стакана сахара
    1/2 стакана какао-порошка , для опудривания

Указания

  1. Начните с заварного крема.Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь и добавьте молоко. Когда молоко нагреется, добавьте яичные желтки, а затем сахар. Постоянно взбивайте смесь, пока все ингредиенты не смешаются и она не загустеет. После нескольких минут взбивания ваша смесь должна иметь консистенцию, похожую на пудинг. Снимите его с огня и переложите смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть в холодильнике в течение 30 минут.
  2. Затем приготовьте взбитые сливки. Добавьте в миску взбитые сливки вместе с ванилью и сахаром.Используя настольный миксер с насадкой для венчика или ручной миксер, взбивайте ингредиенты на среднем уровне, пока они не смешаются. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока у вас не получатся плотные пики взбитых сливок. Будьте осторожны, не переборщите.
  3. Теперь вы можете приступить к сборке тирамису. Начните с приготовления кофейной смеси, смешав горячую воду, ром и растворимый кофе. Затем выровняйте пальцы в форму размером 9×11 и с помощью кондитерской кисти обильно смажьте каждую из них кофейной смесью.
  4. Возьмите заварной крем из холодильника и смешайте его с сыром маскарпоне.Как только заварной крем полностью соберется, возьмите половину и разровняйте по верхней части ваших пальцев.
  5. Возьмите половину взбитых сливок и размажьте их поверх заварного крема. Повторите процесс: добавьте еще один слой смеси божьих пальцев и кофе, затем заварной крем и, наконец, взбитые сливки.
  6. После сборки тирамису обильно посыпьте какао-порошок сверху. Накройте тирамису и дайте ему остыть в холодильнике не менее шести часов, но в идеале — на ночь.Когда он будет готов, нарежьте его ровными ломтиками и наслаждайтесь!

Информация

Категория
Десерты
Кухня
Итальянская
Урожай
12 ломтиков
Время приготовления
35 минут
Время приготовления
20 минут
59277 9027 Общее время 909

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Юлия Дуда

Лучший рецепт тирамису — JoyFoodSunshine

Это лучший аутентичный рецепт тирамису, приготовленный полностью с нуля.Сливочная начинка из маскарпоне находится между тремя слоями самодельных женских пальчиков, пропитанных ромом и кофе, а сверху посыпано какао-порошком. Лучший торт тирамису, который вы когда-либо ели.

Тирамису — один из любимых десертов моего мужа (сразу после этих домашних эклеров), поэтому в самом начале нашего брака я решила создать лучший рецепт тирамису — и вот оно.

Настоящий рецепт тирамису, сделанный полностью с нуля. Сливочная начинка из маскарпоне находится между тремя слоями (потому что для Ритча много слоев является ключом к приготовлению лучшего тирамису) из самодельных женских пальчиков, пропитанных ромом и кофе с посыпкой какао-порошка сверху.Это действительно лучший торт тирамису на свете.

Уникальность этого рецепта тирамису заключается в том, что слои женских пальцев состоят из трех больших квадратов (или кружков), соответствующих форме для выпечки, а не отдельных женских пальцев. Это облегчает процесс как при выпекании, так и при сборке!

Рецепт тирамису: ингредиенты и заменители

Я набрал этот рецепт тирамису, чтобы сделать его абсолютно идеальным — от ингредиентов до количества слоев — это лучший торт тирамису на свете.Мы поговорим об ингредиентах и ​​возможных заменах (хотя я не рекомендую многих).

  • Яйца. Для достижения наилучших результатов используйте большие яйца при комнатной температуре.
  • Сахарный песок. Используйте белый сахарный песок или органический тростниковый сахар как для женских пальцев, так и для начинки.
  • Мука универсальная. Я не рекомендую замену муки.
  • Экстракт ванили. При желании можно отказаться от ванили или заменить ее ромом, экстрактом миндаля и т. Д.хотя я не рекомендую это.
  • Цельное молоко. Половину и половину можно использовать вместо цельного молока.
  • Сыр Маскарпоне. Это ключевой ингредиент настоящего тирамису — пожалуйста, не делайте никаких замен. В этом рецепте вам понадобится 16 унций, так что имейте это в виду, так как он часто продается порциями по 8 унций.
  • Густые сливки для взбивания. Замени здесь тоже нет!
  • Кофе. Для приготовления этого рецепта тирамису используйте крепко сваренный кофе или эспрессо.Мне нравится использовать растворимый кофе, чтобы сделать это быстро и легко.
  • Ром. Еще один ключевой ингредиент настоящего рецепта тирамису. При желании можно просто использовать кофе, но я не рекомендую отказываться от рома.

Леди Пальцы

Этот рецепт тирамису требует домашних женских пальчиков. Они мягче и нежнее, чем покупные, и намного вкуснее. Вы можете заменить его купленным в магазине, если у вас мало времени.

Как приготовить тирамису

Чтобы приготовить лучший тирамису, нужно время, но это , так что оно того стоит .Я расскажу вам, как приготовить тирамису, шаг за шагом, в том числе как сделать самодельные женские пальчики! И не забудьте посмотреть видео!

Сделайте женские пальцы

Первый шаг в приготовлении настоящего рецепта тирамису — приготовить женские пальчики, потому что их нужно запечь и охладить. Я создал свой собственный метод, упрощающий сборку тирамису, который включает выпечку женских пальцев в соответствии с формой используемой вами формы, а не в форме отдельных «пальцев».

Начните с выстеления 3 противней пергаментной бумагой (для 3 слоев). Обведите дно квадратной формы 8 × 8 дюймов или 9 × 9 дюймов или круглой формы для выпечки 9 дюймов на каждом листе пергаментной бумаги (какую бы форму вы ни выбрали для приготовления этого рецепта тирамису). Затем отложите их в сторону.

Затем в чаше стоячего миксера, снабженной насадкой для проволочного венчика (или в большой миске с ручным миксером), взбейте яичные желтки и 1/4 стакана сахара с помощью электрического миксера до густоты и бледности.Перелейте смесь в другую миску, очистив миску и смойте венчик.

В той же миске взбить яичные белки. Как только яичные белки начнут загустевать, добавьте оставшиеся ½ стакана сахара и продолжайте взбивать. Когда сформируются твердые пики, добавьте ваниль и взбейте, чтобы все смешалось. Затем аккуратно перемешайте смесь яичного желтка на низкой скорости до однородной массы.

Затем добавьте муку и соль и аккуратно перемешайте или взбейте лопаткой. Тесто должно быть густым и бледно-желтым (см. Фото ниже).

Выпекать женские пальцы

Налейте примерно 1 стакан жидкого теста в центр каждого квадрата (или круга), начертанного на пергаментной бумаге. Равномерно разложите его по размеру квадрата, оставив границу около ¼ дюйма. Тесто должно быть примерно 1/2 дюйма толщиной. Повторите то же самое с двумя оставшимися очерченными фигурами.

Выпекать 10-12 минут, пока женские пальчики не станут слегка подрумяниваться. Затем осторожно переложите пергаментную бумагу на решетку, чтобы она остыла. Как только женские пальцы полностью остынут, осторожно снимите их с пергаментной бумаги, отложите для использования в этом рецепте тирамису.

Приготовьте начинку для тирамису

В средней кастрюле взбейте яичные желтки, молоко и сахар до однородности. Затем варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

Уменьшите огонь до среднего и кипятите 1 минуту, затем снимите кастрюлю с огня и переложите смесь в емкость с крышкой, но еще не закрывайте крышку. Оставьте крышку открытой и взбивайте смесь каждые несколько минут, пока она не остынет. Затем закройте крышкой и охладите в холодильнике 1 час.

ПРИМЕЧАНИЕ: это можно сделать за до , когда вы запеките женские пальцы, если хотите, чтобы у него было время остыть. Это можно сделать даже накануне и охладить на ночь.

В дежи стоячего миксера, оснащенного насадкой для венчика (или в большой миске с ручным миксером), взбейте густые сливки и сахарную пудру до образования жестких пиков, переложите в другую миску.

В той же миске, которая использовалась для взбивания сливок (но без сливок), взбейте маскарпоне и ваниль с помощью насадки-лопатки до однородности.Добавьте охлажденный заварной крем до получения однородной массы.

Осторожно добавить взбитые сливки до однородности.

Сделайте жидкость для замачивания

Приготовьте кофе или эспрессо и дайте ему остыть или используйте растворимый кофе или растворимый эспрессо и заварите 1 ¾ чашки. Взбейте ром с кофе, затем перелейте смесь в большую форму или форму для запекания, которая будет соответствовать слоям.

Сборка торта тирамису

Для сборки убедитесь, что у вас есть все оборудование и компоненты, указанные по рецепту, и все они готовы к работе! Начните с быстрого погружения одного из трех слоев дамских пальцев в жидкость для замачивания примерно на 5-10 секунд., а не , бросайте его и дайте ему посидеть, иначе он впитает слишком много жидкости и развалится. Помните, женские пальчики домашнего изготовления более нежные, чем купленные в магазине. Если вы используете твердые, купленные в магазине, вам нужно будет выдерживать их дольше.

Поместите его на дно формы для запекания, которую вы использовали, чтобы обвести форму, затем равномерно распределите 1/3 смеси для начинки поверх намоченного женского пальца.

Повторите то же самое со вторым и третьим слоями дамского пальца и оставшимся заварным кремом. Чередование замоченного дамского пальца, заварного крема, замоченного дамского пальца, заварного крема.Затем посыпьте верхний слой заварного крема какао-порошком, пока он не покроется.

Охладите Тирамису

После сборки охладите итальянский тирамису не менее 8 часов или на ночь. Охлаждение имеет решающее значение для смешения вкусов и получения нужной текстуры.

Подать тирамису

После охлаждения и когда вы будете готовы к подаче, нарежьте торт тирамису на квадратные части и подавайте холодным.

В магазин

Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.

Как заморозить Тирамису

Чтобы заморозить тирамису, следуйте этим инструкциям:

  1. Нарежьте тирамису на отдельные квадратные кусочки.
  2. Положите кусочки тирамису в форму для запекания или на большой противень с промежутком между ними.
  3. Поместить в морозильную камеру до полного затвердевания (около 3 часов).
  4. Оберните каждый кусок по отдельности в саранскую пленку, а затем поместите их в герметичный контейнер.
  5. Заморозка на срок до 2 месяцев.
  6. Чтобы разморозить, переложите тирамису в холодильник, пока он не станет мягким, затем наслаждайтесь.

Если вам нравится этот рецепт тирамису, попробуйте эти:

Вот некоторые из наших любимых специальных рецептов десертов!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ БЫ ПОЛУЧИЛ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Рецепт тирамису

Лаура

Настоящий рецепт тирамису, сделанный полностью с нуля.Сливочная начинка из маскарпоне находится между тремя слоями самодельных женских пальчиков, пропитанных ромом и кофе, с присыпкой какао-порошка сверху. Это действительно лучший торт тирамису на свете.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 30 минут

Охлаждение 4 часа

Общее время 5 часов 30 минут

Десертный курс

Итальянская кухня

Порций 16 Порций

Калорий 399 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Жидкость для замачивания
  • 1 ¾ чашки крепкого кофе или эспрессо
  • 1/3 чашки рома

Инструкции

Сделайте дамские пальцы:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите 3 противня пергаментной бумагой. На каждом листе пергаментной бумаги обведите дно квадратной формы 8×8 дюймов или 9×9 дюймов или круглой формы для выпечки 9 дюймов. Отложите в сторону.

  • В дежи стоячего миксера, оснащенного насадкой для венчика (или в большой миске с ручным миксером), взбейте яичные желтки и 1/4 стакана сахара с помощью электрического миксера до густоты и бледности. Перелейте смесь в другую миску, очистив ее. Смойте венчик.

  • Взбейте яичные белки в дежи стоячего миксера, оснащенного насадкой для венчика (или в большой миске с помощью ручного миксера).Как только смесь начнет густеть, добавьте оставшиеся ½ стакана сахара и продолжайте взбивать. Как только сформируются жесткие пики, добавьте ваниль и взбейте, чтобы смешать.

  • Осторожно перемешайте смесь яичных желтков на низкой скорости.

  • Добавьте муку и соль и осторожно перемешайте или перемешайте лопаткой. Тесто должно быть густым и бледно-желтым.

  • Налейте примерно 1 стакан жидкого теста в центр каждого квадрата, начертанного на пергаментной бумаге. Равномерно разложите его по размеру квадрата, оставив границу около ¼ дюйма.Тесто должно быть примерно 1/2 дюйма толщиной.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут, пока они не застынут и не подрумянятся. Осторожно переложите пергаментную бумагу на решетку, чтобы она остыла.

  • После охлаждения осторожно снимите квадратики дамских пальцев с пергаментной бумаги, отложите их для использования в рецепте.

Приготовьте жидкость для замачивания:
  • Приготовьте кофе. Дайте остыть. (или используйте растворимый кофе или растворимый эспрессо и заварите 1 ¾ чашки).

  • Взбейте ром в кофе, затем вылейте смесь в большую форму или форму для запекания, которая будет соответствовать слоям. Отложите в сторону.

Приготовьте начинку:
  • В средней кастрюле взбейте яичные желтки, молоко и сахар до однородности.

  • Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Увеличьте огонь до средне-слабого и кипятите 1 минуту, снимите с огня и переложите смесь в емкость с крышкой, но еще не закрывайте крышку.Оставьте крышку открытой и взбивайте смесь каждые несколько минут, пока она не остынет. Затем закройте крышкой и охладите в холодильнике 1 час. ПРИМЕЧАНИЕ: это можно сделать с до , когда вы запеките женские пальцы, если хотите, чтобы он успел остыть. Это можно сделать даже накануне и охладить на ночь.

  • В дежи стоячего миксера, оснащенного насадкой для проволочного венчика (или в большой миске с ручным миксером), взбейте жирные сливки и сахарную пудру до образования жестких пиков, переложите в другую миску.

  • В той же миске, которая использовалась для взбивания сливок (но без сливок в ней), взбейте охлажденный заварной крем маскарпоне и ваниль с насадкой-лопастью до смешивания.

  • Осторожно добавить взбитые сливки.

  • Добавьте остывшую смесь заварного крема и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.

Собираем вместе:
  • Быстро окуните один из трех слоев женских пальцев в жидкость для замачивания примерно на 5-10 секунд.Не роняйте его и не оставляйте, иначе он впитает слишком много жидкости и развалится. Помните, женские пальчики домашнего изготовления более нежные, чем купленные в магазине. Если вы используете твердые, купленные в магазине, вам нужно будет выдерживать их дольше.

  • Поместите его на дно формы для выпечки, которую вы использовали, чтобы обвести форму.

  • Равномерно распределите 1/3 смеси для начинки поверх слоя.

  • Повторите то же самое со вторым и третьим слоями женских пальцев и оставшимся заварным кремом.Чередование замоченного дамского пальца, заварного крема, замоченного дамского пальца, заварного крема.

  • Посыпьте верхний слой заварного крема какао-порошком.

  • Охладите не менее 8 часов или на ночь.

  • Нарезать квадратными кусочками и подавать.

Примечания

Ингредиенты и заменители
  • Яйца. Для достижения наилучших результатов используйте большие яйца при комнатной температуре.
  • Сахарный песок. Используйте белый сахарный песок или органический тростниковый сахар как для женских пальцев, так и для начинки.
  • Мука универсальная. Я не рекомендую никаких заменителей муки.
  • Экстракт ванили. При желании вы можете отказаться от ванили или заменить ее ромом, миндальным экстрактом и т. Д., Хотя я не рекомендую это делать.
  • Цельное молоко. Половину и половину можно использовать вместо цельного молока.
  • Сыр Маскарпоне. Это ключевой ингредиент настоящего тирамису — пожалуйста, не делайте никаких замен.В этом рецепте вам понадобится 16 унций, так что помните об этом, так как он часто продается порциями по 8 унций.
  • Густые сливки для взбивания. Замени здесь тоже нет!
  • Кофе. Для приготовления этого рецепта тирамису используйте крепко сваренный кофе или эспрессо. Мне нравится использовать растворимый кофе, чтобы сделать это быстро и легко.
  • Ром. Еще один ключевой ингредиент настоящего рецепта тирамису. При желании можно просто использовать кофе, но я не рекомендую отказываться от рома.

Леди Пальцы Этот рецепт тирамису требует домашних дамских пальчиков.Они мягче и нежнее, чем покупные, и намного вкуснее. Вы можете заменить его купленным в магазине, если у вас мало времени.

В магазин Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.

Как заморозить Тирамису Чтобы заморозить тирамису, следуйте этим инструкциям:
  1. Нарежьте тирамису на отдельные квадратные кусочки.
  2. Положите кусочки тирамису в форму для запекания или на большой противень с промежутком между ними.
  3. Поместить в морозильную камеру до полного затвердевания (около 3 часов).
  4. Оберните каждый кусок по отдельности в саранскую пленку, а затем поместите их в герметичный контейнер.
  5. Заморозка на срок до 2 месяцев.
  6. Чтобы разморозить, переложите тирамису в холодильник, пока он не станет мягким, затем наслаждайтесь.

Nutrition

Порция: 1 штукаКалорийность: 399 ккалУглеводы: 35 г Белки: 8 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 197 мг Натрий: 94 мг Калий: 104 мг Волокно: 1 г Сахар: 24 г Витамин A: 9243 I мг Витамин C: 9243IU витамин C: 9243IU

Ключевое слово подлинный рецепт тирамису, лучший рецепт тирамису, как приготовить тирамису, рецепт итальянского тирамису, тирамису, торт тирамису, рецепт торта тирамису, рецепт тирамису

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Рецепт тирамису без яиц — Легкий 15-минутный тирамису без яиц

Опубликовано | Последнее обновление | Автор: Анушри Шетти — Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках

Для тех, кто ищет версию тирамису без яиц, вот 15-минутный рецепт этого любимого итальянского десерта — тирамису без яиц и алкоголя.Делается на быстрый десерт — в любое время года, хотя мы любим готовить его, особенно в День святого Валентина.

Примечание: Этот пост был впервые опубликован 27 июня 2017 г. и был полностью обновлен 11 февраля 2020 г. с новыми инструкциями по рецепту, изображениями и текстом.

Рецепт тирамису без яиц

Кто не любит тирамису , верно? Каждый раз, когда я думаю об этом нежном десерте , сладком , но не слишком сладком десерте, мне сразу же хочется его взбить.

Что такое тирамису?

Настоящий тирамису традиционно готовили из божьих пальцев, смоченных в кофе, а затем покрытых смесью взбитых сливок, яиц, сахара, сыра маскарпоне и иногда алкоголя. Затем его посыпают какао-порошком и подают с шоколадной стружкой.

Единственное, что отговаривает людей (беременных / вегетарианцев) от употребления этого десерта, так это то, что в нем есть сырые яйца (в большинстве версий этого рецепта есть!) И именно по этой причине я пропустила свой любимый десерт, когда была беременна.

Интересный факт: Знаете ли вы, что тирамису означает поднять меня или подбодрить? Этот итальянский десерт со вкусом кофе, несомненно, получил свое название.

Как приготовить тирамису без яиц

Если вы хотите съесть Тирамису , но не можете есть из-за сырых яиц, этот рецепт был разработан специально для вас. Что хорошего в этом рецепте без яиц, так это то, что все, что вам нужно, — это 15 МИНУТ времени на подготовку!

Если вам интересно, влияет ли отсутствие яиц в этот рецепт на вкус, позвольте мне сказать вам следующее — как человек, который отмечает каждое событие в своей жизни с помощью тирамису, я могу с уверенностью сказать вам, что вы не увидите заметной разницы во вкусе. .

Тирамису — отличный рецепт приготовления. Вы можете приготовить одноразовые чашки, используя чашки Trifle, или вы можете использовать стеклянную миску, как я.

Лучший рецепт тирамису

Шаги по приготовлению тирамису включают —

  1. Взбейте холодные жирные сливки в глубокой миске до образования мягких пиков.
  2. В миске взбейте сыр маскарпоне и сахар до однородной массы.
  3. Добавьте кофейные гранулы в теплую воду и хорошо перемешайте.
  4. Обмакните божьи коровки в кофе и выложите их одним слоем в стеклянной миске, пока дно не будет полностью покрыто.( Примечание : Обмакивайте по одному божьему пальцу за раз — не замачивайте его.

  5. С помощью лопатки аккуратно распределите смесь сыра маскарпоне по дамским пальцам, пока они не будут покрыты равномерно. Затем нанесите слой божьих пальцев, смоченных кофе.

  6. С помощью лопатки аккуратно и равномерно намажьте ложку прохладного взбивания или взбитых сливок на божьих пальцах.

  7. Равномерно посыпьте торт какао-порошком и украсьте шоколадной стружкой или кусочками шоколада.

  8. Повторите процесс для остальных 3 чаш.

  9. Охладите тирамису на 4-6 часов до застывания.

Что можно использовать вместо божьих пальцев?

Хотя в этом рецепте не используются сырые яйца, в печенье с божьим пальцем есть яйца. Так что, если вы совсем не едите яйца, вот вам несколько вариантов —

  1. Сделайте печенье «божья коровка» без яиц в домашних условиях.
  2. Замените ladyfingers либо на крекеров Грэма , либо на печенья Marie .Поскольку они тоньше, чем печенье «божья коровка», вам придется сложить три штуки, чтобы заменить один слой печенья «божья коровка».

Если вам понравился этот рецепт тирамису без яиц, вот еще несколько быстрых и вкусных рецептов десертов.

  1. Овес — Брауни с ореховым маслом — Эти мягкие и бисквитные пирожные сделаны из овсяных хлопьев с начинкой и восхитительного масла с лесным орехом.
  2. Instant Pot Brownie Cake — Вкусный и декадентский Instant Pot Brownie Cake — это десерт, о котором вы даже не подозревали! Узнайте, как приготовить эти вкусные шоколадные пирожные с помощью блендера и скороварки.
  3. Шоколадно-банановый торт — Этот восхитительный и влажный рецепт шоколадно-бананового торта, наполненный всеми качествами кокосового масла и банана, станет полезным после школы угощением для детей.
  4. Шоколадный торт быстрого приготовления — Плотный шоколадный торт, который можно быстро приготовить с помощью микроволновой печи, венчика и всего нескольких ингредиентов.
  5. Индийский фруктовый крем — Этот рецепт индийского фруктового заварного крема сочетает в себе сезонные фрукты со сладким сливочно-заварным соусом, чтобы сделать этот восхитительный десерт, который идеально подходит для толпы.

Рецепт тирамису без яиц

Тирамису — этот итальянский десерт без яиц, что делает его идеальным для беременных мам, вегетарианцев и всех, кто хочет безалкогольную версию этого классического десерта без яиц.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Диета: без орехов

Курс: Десерт

Метод: без готовки

Кухня: итальянская

Инструкции

  • Взбейте холодные жирные сливки в глубокой миске до образования мягких пиков.Это займет около 2-3 минут.

  • В миске взбейте сыр маскарпоне и сахар до однородной массы.

  • Добавьте кофейные гранулы в теплую воду и хорошо перемешайте.

  • Окуните божьи коровки в кофе и выложите их одним слоем в стеклянной миске, пока дно не будет полностью покрыто. (Примечание: обмакивайте по одной даме за раз — не замачивайте.)

  • Слегка нанесите смесь сыра маскарпоне на женские пальцы с помощью лопатки, пока они не будут покрыты равномерно.Затем нанесите слой божьих пальцев, смоченных кофе.

  • С помощью лопатки аккуратно и равномерно намажьте ложку прохладного взбитого или взбитых сливок на божьих пальцах.

  • Равномерно посыпьте торт какао-порошком и украсьте тертым шоколадом или кусочками шоколада.

  • Повторите процесс для остальных 3 чаш.

  • Охладите тирамису на 4-6 часов, пока он не застынет.

Примечания

Что можно использовать вместо божьих пальцев?

Хотя в этом рецепте не используются сырые яйца, в печенье с божьей коровкой есть яйца.Так что, если вы вообще не едите яйца, вот несколько вариантов для вас —
  1. Сделайте печенье «божья коровка» без яиц в домашних условиях.
  2. Замените ladyfingers либо крекерами Грэм, либо печеньем Marie. Поскольку они тоньше, чем печенье с божьими пальцами, вам придется сложить три из них, чтобы заменить один слой печенья с божьими пальцами.
Примечание: Если у вас мало времени, вы можете заменить домашние взбитые сливки прохладным взбитым венчиком.
Подходящие инструменты для кухни делают приготовление пищи более приятным и менее утомительным.Вот список предметов первой необходимости, которыми я владею и рекомендую.

Раскрытие информации: Этот рецепт содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы любим и рекомендуем. Как партнер, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Nutrition

Калорийность: 732 ккалУглеводы: 36 г Белки: 10 г Жиры: 62 г Насыщенные жиры: 38 г Холестерин: 251 мг Натрий: 116 мг Калий: 132 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 2283IU Витамин C: 1 мг

Заявление об ограничении ответственности: Приблизительная информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов / торговых марок.Если у вас есть проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу.

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @simmertoslimmer в Instagram, чтобы приветствовать вас!

Ключевое слово: Лучший, легкий, тирамису без яиц

Об Анушри Шетти

Привет! Я Ану — я объединяю свою страсть к еде и фотографии, чтобы создавать простые, вкусные и визуально привлекательные индийские рецепты, которые вдохновят занятых мам чаще готовить дома.

Предыдущий пост: «Декадентский пирог Брауни быстрого приготовленияСледующая запись: 5-минутный липкий шоколадный торт с кружкой»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Тирамису — «аутентичного» рецепта не существует

Тирамису — это не десерт, который я готовлю часто.Я могу сосчитать на пальцах и сказать, сколько раз я готовил тирамису за последнее десятилетие. Однако каждый раз рецепт был разным. И не то, чтобы это было плохо, или рецепт не сработал, что я изменил рецепт. Это срабатывало каждый раз. Есть несколько основных моментов для хорошего тирамису, а все остальное можно отрегулировать по своему вкусу или желанию.

Обязательные ингредиенты для хорошего тирамису
  • Сыр маскарпоне — нельзя приготовить тирамису ни с одним другим сыром.Не работает. У него другой вкус. Сливочный сыр слишком кислый и соленый. Сыр фета рассыпчатый, а рикотта немного зернистый. Хотя существует несколько рецептов, в которых сочетается сливочный сыр и двойные сливки или даже рикотта, вкус никогда не будет полной заменой.
  • Эспрессо хорошего качества — это все-таки кофейный десерт. Итак, вы не можете думать о приготовлении тирамису без эспрессо. Конечно, вы можете отказаться от алкоголя в эспрессо, если хотите.
  • Ladyfingers — это итальянские савойрди или губчатые пальцы.Это бисквитное печенье, которое окунают в эспрессо, а затем покрывают слоем тирамису. Сделать их дома на самом деле не так уж и сложно. В Интернете есть множество рецептов. Вы также можете купить ladyfingers онлайн на Amazon. Хотя вкус не будет таким же, вы можете использовать обычный бисквит вместо бисквитного пирога. Бисквитный пирог станет слишком влажным, если вы не испечете его дополнительно и не сделаете немного хрустящим перед добавлением в тирамису
  • .

Для профессиональной фотографии еды свяжитесь с нами

В каждой итальянской семье есть свой рецепт

Перед тем, как сделать тирамису для этого поста, я поговорил с Сильвией, моей подругой из Тосканы.Я попросил у нее лучший рецепт тирамису. Она вернулась ко мне и сказала, что в каждой семье есть свой рецепт. Некоторые используют цельные яйца, некоторые — только желток. Некоторые готовят желток, а некоторые смешивают в сыром виде. Кто-то использует яичные белки и сливки, кто-то использует только яичные белки. На самом деле это не имеет значения, если у вас есть правильные основы. Чаще всего итальянцы готовят тирамису в глубоком блюде с рифленым верхом. И им наплевать на идеальные квадраты, которые вы видите на фотографиях. Площади в основном американские.Итальянцы любят копаться в тазе.

Я смотрел видео с тирамису шеф-повара Антонио Карлуччо, где он говорит «brutti ma buoni». Это значит — некрасиво, но хорошо. Название десерта происходит от итальянского слова, означающего «поднимите меня». Думаю, они имеют в виду вкус десерта и его текстуру, которая невероятно легкая. Так что не волнуйтесь, если у вас не получится идеальный квадрат, как вы видите на фотографиях. Пока преобладает вкус, все остальное не имеет значения.

Ключевые моменты, которые следует запомнить
  • Доведите сыр маскарпоне до комнатной температуры перед приготовлением.
  • Не взбивайте маскарпоне слишком сильно. Затем он разрушается и начинает выходить из воды. На самом деле, лучший способ взбить маскарпоне — это использовать обычный ручной венчик, а не электрический.
  • Если вы живете в теплом климате, лучше всего варить яичные желтки. Если у вас есть свежие яйца, взбивайте их, не готовя. Но в Индии я бы не рискнул отравиться сальмонеллой через яйца.
  • Готовьте яйца с сахаром на водяной бане. Следите за тем, чтобы дно чаши не касалось воды.Готовьте на среднем огне, чтобы получился гладкий заварной крем. Наберитесь терпения, это займет от 8 до 10 минут в зависимости от размера желтков.
  • Если вы хотите низкокалорийный тирамису, не используйте взбитые сливки. Взбейте яичные белки, пока на дне не останется воды, и добавьте заварной крем
  • .
  • Марсала — лучший алкоголь для эспрессо. Однако вы также можете использовать любой другой кофейный напиток по вашему выбору. Калуа — хороший выбор. Некоторые также используют бренди или темный ром. Я использовал местный кофейный ликер, который купил в Гоа.
  • Перед тем, как окунать бисквитное печенье, убедитесь, что ваш эспрессо имеет комнатную температуру.
  • Не оставляйте бисквитное печенье в эспрессо дольше 2–4 секунд. Он очень быстро впитывает жидкость, а затем становится мокрым.
  • Для приготовления тирамису используйте какао-порошок хорошего качества без добавления сахара. Вы можете сделать его пышным, смешав немного тертого шоколада с какао.
  • Оставьте тирамису в холодильнике более чем на 8 часов, желательно на ночь.Посыпьте какао перед подачей на стол

Хранение тирамису

Тирамису можно хранить в холодильнике до 4 дней, если вы приготовили его из яиц. Думаю, без яиц они останутся еще на пару дней. Однако с течением времени она становится все более сырой. Лучше всего поесть через пару дней.

Вот еще один восхитительный итальянский десерт, который стоит попробовать — малиновый семифреддо. Не обращайте внимания на плохо сделанные фотографии. Это один восхитительный десерт Малиновый семифреддо

Попробуйте этот рецепт и поделитесь своим мнением.Вы можете связаться с нами через наши социальные сети Instagram, Facebook или любой из наших личных профилей Facebook ( Madhushree и Anindya ) и Twitter . Разместите картинку и отметьте нас.

Прикрепить это на доске рецептов? Вы можете найти несколько потрясающих рецептов на Pikturenama recipes в Pinterest

Рецепт тирамису

Самый декадентский и простой в приготовлении десерт

Курс десертов

Итальянская кухня

  • 300 г бисквитного бисквита, также известного как савоирди, примерно 36-40 галет
  • 350 г маскарпоне
  • 3/4 стакана жирных сливок для взбивания
  • 4 яичных желтка
  • 2 больших чашки эспрессо
  • 2-3 столовые ложки любой кофейный ликер по желанию
  • 1/2 стакана сахара
  • 2-3 столовые ложки какао-порошка для присыпки
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Сделайте 2 чашки крепкого эспрессо без сахара и дайте ему полностью остыть.

  • Тем временем разделите яйца и возьмите только желтки.Вы можете использовать яичные белки для чего-нибудь еще. Осторожно взбейте яичные желтки, а затем добавьте к нему сахар и ваниль. Перемешайте венчиком. Возьмите кастрюлю с кипящей водой и поставьте на нее миску с яичным желтком.

  • Дно чаши не должно касаться воды. Продолжайте помешивать венчиком и варить яйца на водяной бане. В основном варят яйца на пару снизу. Поддерживайте среднюю температуру.

  • Продолжайте готовить, пока сахар не растворится и смесь не станет густой, как заварной крем.Используйте тыльную сторону ложки, чтобы проверить консистенцию. У вас должна получиться четкая линия на тыльной стороне ложки.

  • Снимите заварной крем с огня и дайте ему остыть примерно 5 минут. Добавьте в заварной крем сыр маскарпоне и взбейте его простым венчиком. Нет необходимости в электрическом венчике. Придайте ему приятную гладкую кремообразную консистенцию.

  • В другой миске взбейте двойные сливки или взбитые сливки. Здесь при желании вместо сливок можно использовать только яичные белки.

  • Взбивайте, пока не получите твердые вершины. Убедитесь, что на дне нет жидкости. Затем медленно добавьте взбитые сливки в заварной крем из маскарпоне и аккуратно перемешайте. При использовании яичных белков используйте тот же метод.

  • Не перемешивайте и не пытайтесь взбивать, так как он легкий и воздушный, и вы не хотите выбивать воздух.

  • Возьмите противень для сервировки / выпечки размером 9 на 9 дюймов. Можно взять и прямоугольный поднос.

  • Сначала отмерьте божьи пальцы, поместив их в лоток и разрежьте пополам, если это необходимо для любой области.Вам понадобится два слоя божьих пальцев.

  • Налейте эспрессо в плоскую широкую чашу. Добавьте в это кофейный ликер по вашему выбору.

  • Погрузите божьи пальцы в этот эспрессо один за другим и убедитесь, что он пропитался жидкостью. Не замачивайте более чем на 2–4 секунды, иначе он станет мокрым.

  • Поместите божьи пальцы на дно сервировочного подноса, не оставляя зазоров. Это ваш первый слой.

  • Теперь ложкой нанесите толстый слой смеси маскарпоне поверх этого слоя.Распределите его с помощью шпателя.

  • Нанесите еще один слой божьими пальцами поверх крема маскарпоне.

  • И, наконец, добавьте еще один большой слой поверх этого. Если у вас остались остатки маскарпоне или печенья, возьмите маленькие чашки и сделайте чашки для тирамису. Я также люблю подавать дополнительное блюдо в виде деконструированного тирамису.

  • Поместите это в холодильник, чтобы он оставался не менее 8 часов, лучше всего на ночь.

  • Перед подачей на стол посыпьте какао-порошок всем слоем, покрывая все верхушки.

  • Нарезать квадратами и подавать охлажденным. Если вы не хотите вырезать квадраты, вычерпайте их из противня и съешьте.

Ключевое слово кофейный десерт, легкий рецепт десерта, легкий рецепт тирамису, итальянский десерт, незапеченный десерт, итальянский десерт без запекания, тирамису, рецепт тирамису

Связанные

Неотразимое тирамису с множеством советов

Этот рецепт тирамису — один из наших самых любимых десертов .Пропитанные эспрессо божьи коровки покрыты легкой и воздушной начинкой из сыра маскарпоне, яичных желтков и сливок. Сделать это просто, нужно лишь немного времени. Перейдите к рецепту тирамису или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить тирамису дома

Тирамису — итальянский десерт, приготовленный из слоев божьих пальцев, пропитанных кофе (итальянское печенье с сухой губчатой ​​текстурой) и сливок.Ищите итальянские божьи коровки (или савоярди). Они довольно твердые и часто имеют сладкую верхушку. Но не волнуйтесь — они смягчаются, когда тирамису сидит.

Чтобы приготовить тирамису, вам нужно выполнить 5 простых шагов (подробный рецепт ниже):

  1. Сделайте кремовую начинку из яичных желтков, вина марсала и сахара. Ручной миксер делает этот шаг очень простым.
  2. Выложите сыр маскарпоне во взбитую сливочную начинку. (Маскарпоне похож на простой сливочный сыр.)
  3. Завершите сливочный слой, добавив взбитые жирные сливки или взбитые яичные белки (см. Наши часто задаваемые вопросы ниже).
  4. Соберите тирамису, распределив кремовую начинку между божьими пальцами, которые были окунуты в крепкий кофе и марсала.
  5. Охладите по крайней мере на 6 часов перед употреблением, чтобы позволить божьим пальцам впитать все ароматы сливочной начинки, кофе и вина.
Сборка тирамису

Очень важно подождать не менее 6 часов перед тем, как подать . Фактически, его можно хранить в холодильнике 1-2 дня, и при этом он будет восхитительным.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли использовать сырые яичные белки для приготовления тирамису?

Посмотрите рецепты тирамису, и вы заметите, что есть два распространенных способа его приготовления: из взбитых сырых яичных белков или со взбитыми сливками.Обещаем, оба восхитительны.

Решение полностью зависит от вас (мы включили инструкции для обоих ниже). На вкус они очень похожи. Во всяком случае, тирамису из яичных белков немного легче, чем тирамису из сливок.

Решение сводится к тому, удобно ли вам добавлять в блюдо сырые яичные белки. У нас никогда не было проблем с этим, но если вы обеспокоены, убедитесь, что вы используете самые свежие (и самого высокого качества) яйца.Использование пастеризованных яиц также является хорошим вариантом.

Если вы не хотите использовать яичные белки, вы можете приготовить тирамису со сливками. Это действительно так же вкусно.

Почему вы взбиваете яичные желтки над кипящей водой?

Основа нашей кремовой начинки — яичные желтки — они очень важны для настоящего тирамису. Желтки осторожно готовятся, взбивая с сахаром и вином марсала над медленно кипящей водой. Этот шаг также гарантирует, что яичные желтки превратятся в густую кремообразную смесь, что делает тирамису таким невероятно мечтательным.

Хотя можно заменить яичные белки, указанные в нашем рецепте ниже, мы не рекомендуем удалять яичные желтки.

Можно ли сделать тирамису безалкогольным? Могу я заменить вино Марсала?

В то время как марсала является традиционным для тирамису, вы можете приготовить совершенно восхитительный десерт и без него. Если вы не против употребления алкоголя, вы можете заменить вино темным ромом, бренди или ликером со вкусом кофе. Поскольку марсала менее действенна, чем что-то вроде рома, мы рекомендуем использовать примерно половину этого количества.

Для безалкогольной версии не включайте марсала в рецепт полностью. Вы можете просто исключить его или использовать экстракт рома — мы рекомендуем использовать 1 1/2 столовой ложки экстракта рома.

Можно ли приготовить тирамису заранее? Можно ли его заморозить?

Для достижения наилучших результатов тирамису необходимо выдержать как минимум 6 часов перед подачей на стол. На этот раз у божьих пальцев есть шанс впитать аромат и влагу из кофе, вина и начинки. Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, просто держите его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Что касается замораживания тирамису, мы сами никогда не пробовали, но думаем, у вас все должно быть хорошо! Убедитесь, что он хорошо завернут в морозильную камеру, а затем разморозьте на ночь, прежде чем наслаждаться. Чтобы освежить вид перед подачей на стол, добавьте сверху еще немного шоколада.

Нам очень нравится этот рецепт тирамису — его легко приготовить, и мальчик делает это за обеденным столом.

Еще вкуснейшие десерты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Неотразимый тирамису с множеством подсказок

  • PREP
  • ИТОГО

Леди пальчики, пропитанные эспрессо, покрыты легкой и воздушной начинкой из сыра маскарпоне и яичных желтков. Один из наших любимых десертов, тирамису, очень просто приготовить. Вам просто нужно немного времени.

Требуются яичные желтки, приготовленные на пароварке, и жирные сливки. Вместо использования сливок в некоторых рецептах используются яичные белки, которые оставляют сырыми и взбитыми. В разделе примечаний ниже мы поделились инструкциями по использованию яичных белков вместо сливок. Есть небольшая разница во вкусе. Во всяком случае, тирамису из яичных белков будет немного легче, чем со взбитыми сливками.

На 8 порций

Вам понадобится

1/2 чашки (120 мл) сваренного эспрессо или очень крепкого кофе комнатной температуры

1/4 стакана (60 мл) сухого вина Марсала, разделенное на части

2 чайные ложки ванильного экстракта

3 больших яичных желтка

1/4 стакана (50 г) сахарного песка, разделенного на кусочки

225 г сыра маскарпоне (около 1 1/4 чашки)

3/4 стакана (175 мл) жирных сливок

От 18 до 20 итальянских дамских пальчиков Savoiardi (из упаковки по 7 унций)

30 грамм горького шоколада или какао-порошка для присыпки

Указания

  • Приготовьте кофе
  • Смешайте эспрессо (или кофе), 2 столовые ложки вина Марсала, экстракт ванили и столовую ложку сахара в широкой миске.

    • Подготовка начинки
    • Энергично взбейте яичные желтки, 2 столовые ложки марсалы и 3 столовые ложки сахара в миске, поставленной над кастрюлей с едва кипящей водой, пока объем не увеличится втрое, от 5 до 8 минут. Чтобы упростить этот шаг, используйте ручной электрический миксер на средней скорости. (Не прекращайте взбивать, пока не снимите с огня).

      Снимите миску с огня и взбейте сыр маскарпоне до однородной массы.

      Взбейте сливки в миске, пока они не станут твердыми.Как только смесь желтка и маскарпона немного остынет, аккуратно добавьте половину взбитых сливок в смесь желтка и маскарпоне, а затем оставшуюся половину до полного растворения (взбитые сливки немного сдуваются).

      • Завершение
      • Очень быстро окуните половину божьих пальцев в кофе и выровняйте дно 9-дюймовой квадратной тарелки. (Вы можете обнаружить, что вам нужно разбить несколько на кусочки, чтобы они поместились в блюде).

        Выложите половину маскарпоне на женские пальцы и распределите ровным слоем.Половину горького шоколада натереть на терке. Затем очень быстро окуните оставшиеся божьи коровки в кофе и нанесите второй слой поверх начинки.

        Ложка оставшейся смеси маскарпона поверх божьих пальцев. Натереть на терке больше шоколада или посыпать какао-порошком. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

        Когда все будет готово, посыпьте тертым шоколадом или какао-порошком. Оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут перед подачей на стол. (Тирамису можно охлаждать до 2 дней, но не дольше, иначе божьие пальцы сломаются и станут мягкими).

Советы Адама и Джоанны

  • Использование яичных белков вместо сливок: просто замените жирные сливки на 3 яичных белка. Взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми, затем аккуратно добавьте половину взбитых яичных белков в смесь желтка и маскарпоне, а затем оставшуюся половину до полного смешивания. Соберите тирамису, как указано выше. Если вас беспокоят сырые яичные белки, обязательно используйте самые свежие (и самого высокого качества) яйца. Ищите чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой.Пастеризованные яйца — тоже отличная идея.
  • Заменители вина марсала: Нам нравится марсала в тирамису — он снижает кремообразность начинки. Для чего-то немного другого попробуйте заменить темный ром, бренди или ликер со вкусом кофе. Поскольку марсала менее действенна, чем что-то вроде рома, мы рекомендуем использовать примерно половину этого количества. Для безалкогольной версии не включайте марсала в рецепт или используйте экстракт рома, мы рекомендуем использовать 1,5 столовые ложки экстракта рома.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 314 калорий / белок 7 г / углеводы 22 г / пищевые волокна 0 г / общий сахар 14 г / общий жир 22 г / насыщенные жиры 12 г / холестерин 177 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.