Десерты с желатином: Десерты с желатином — рецепты с фото: 72 рецепта

Содержание

рецепты желе, тортов и варенья

Искусство кулинарии всегда заключалось в том, чтобы совместить полезные и не очень полезные продукты в необычайно вкусном блюде. Заглянув в поварскую книгу, можно с уверенностью обозначить ингредиенты, которые употребляются чаще других. Одним из них является – желатин.

Этот спорный относительно своей полезности продукт пользуется огромным спросом в среде начинающих и достаточно профессиональных кулинаров. Изготовленный из коллагена, он способен удивительно преобразить очередной шедевр поварского мастерства. При этом вносит свой вклад не только во внешний дизайн блюда и влияет на его вкусовые качества. Желатин еще и обладает рядом полезных свойств:

  • укрепляет ногти и волосы;
  • улучшает общее состояние костей и подвижность суставов;
  • излечивает расстройства желудочно-кишечного тракта и налаживает нормальное пищеварение, обмен веществ;
  • способствует снижению веса;
  • делает кожу более упругой;
  • обогащает организм белком.

Поэтому любые десерты с желатином не только позволяют украсить праздничный стол, но и привнести дополнительные полезные вещества в организм. Разумеется, если желатина не будет слишком много. Поскольку любой продукт, даже самый полезный, может оказаться ядом при чрезмерном его потреблении.

Panna-Cotta или «Вареные сливки»

Одним из самых популярных итальянских десертов, часто упоминаемых в десятке наиболее вкусных блюд, выступает Panna-Cotta или “Вареные сливки». Безусловно, этот десерт готовится с использованием желатина. Чтобы приготовить неимоверно вкусный десерт, необходимо:

  • 400 мл двадцатипроцентных сливок;
  • два яичных желтка;
  • 150 гр. сахара;
  • 15 гр. желатина;
  • чайная ложка ванилина.

Замачиваем желатиновые гранулы в холодной воде минут на 20. После чего добавляем его в 50 мл сливок, смешанных с желтками. Попутно нагреваем оставшееся количество сливок, растворив в них сахар и ванилин. Когда сливки на плите достаточно нагреются, смешиваем обе смеси, продолжая нагревать. Доводим до кипения и сразу же выключаем. Кипятить не следует.

Через минут 15 сливки остынут достаточно, чтобы взбить их миксером (обязательно на самом мощном режиме). А для придания воздушности и пышности взбиваем получившуюся смесь на водяной, холодной бане. Десерт получается просто изумительный!

 Персиковый Cheesecake без выпечки

Не менее знаменитый десерт, приготовление которого невозможно без желатина, – так называемый чизкейк (Cheesecake). Вокруг происхождения этого блюда в свое время разгорелись целые дебаты. Все утверждали, что «сырный торт» впервые стали готовить именно у них. В итоге победителями стали англичане, американцы и итальянцы. Поскольку именно они чаще всего и в разнообразном виде готовят сырный десерт.

Для приготовления желатинового чизкейка понадобится:

  • две банки консервированных персиков;
  • 200 гр. печенья в стиле «Юбилейного»;
  • 400 гр. творога;
  • 200 мл  тридцатипроцентных сливок;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 100 гр. сахара;
  • 30 гр. желатина;
  • ванилин по вкусу.

И лучше всего готовить «Cheesecake без выпечки» в разъемной форме. Оттуда доставать его гораздо легче.

Полпорции желатиновых гранул оставляем набухать в воде на 30 минут. Другую порцию замачиваем в сиропе, слитом из одной банки консервированных персиков. Пока он разбухает, превращаем печенье в мелкую крошку и смешиваем с мягким сливочным маслом.

Получившуюся смесь выкладываем на дно формы и тщательно утрамбовываем. Замет отправляем на некоторое время в холодильник. Нагрев на огне желатин, набухший в воде, доводим его до кипения и полностью растворяем. Получившуюся жидкость остужаем до комнатной температуры.

Сахар, сливки и ванилин взбиваем, пока не растворится сахар. Добавляем сюда творог и все тщательно перемешиваем. Остывший к тому времени желатин вливаем в творожную массу. Из холодильника достаем форму и покрываем слой печенья творожным «кремом». И снова отправляем форму в холодильник, но уже часа на два, до полного застывания творожного желе.

Когда творог в холодильнике застыл, нагреваем сироп с оставшейся частью желатина в нем до полного растворения желатина. Остужаем. Поверх творога выкладываем дольками персики и заливаем их, очень аккуратно, остывшим желатиновым сиропом. Все. Осталось подождать пару часов, пока желе не застынет и – можно подавать на стол!

Желатиновое варенье

Хотите приготовить аппетитное и невероятно полезное варенье из киви, бананов и… желатина, конечно? Тогда Вам будут необходимы следующие ингредиенты:

  • 5 штук киви;
  • один банан;
  • три чайных ложки лимонного сока;
  • одна чайная ложка желатина;
  • 200 гр. сахара.

Вымытое и очищенное киви нарезаем средними кусочками и укладываем вместе с такими же кусочками банана в кастрюлю. С помощью блендера следует немного измельчить фрукты. Затем добавить к ним сахар, желатин и лимонный сок, перемешать все и поставить кастрюлю на огонь. Кипятить не больше пяти минут, постоянно помешивая фруктовую массу. Выключаем и оставляем кастрюлю на плите. Приблизительно через час – снова кипятим. Хранить готовое варенье можно в обычных баночках в холодильнике.

Видео рецепт желе “Шампанское” в стакане

Домашнее «Маршмеллоу», желе из шампанского с ягодами, разнообразные пудинги и суфле, «баваруа» и муссы, – все это удивительно вкусные десерты с желатином. На их приготовление часто уходит очень мало времени, но на вкусовые качества это не влияет.

Выпечка и десерты с желатином, 624 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Молоко ½ л

Сливки 33%-ные 185 мл

Сметана 42%-ная 75 г

Сахар 65 г

Сыр филадельфия 150 г

Гель из маракуйи 100 г

Миндаль 20 г

Сушеные яблоки 20 г

Красные апельсины ½ штуки

Лепестки цветов 10 г

Листья мяты 10 г

Усики горошка 5 г

Бальзамический крем 10 г

Шафран 1 г

Ванильный стручок 1 штука

Желатин в пластинах 8 штук

Рецепты с желатином - рецепты с фото на Повар.ру (337 рецептов желатина)

Птичье молоко 4.7

Пирожное птичье молоко - это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно - нужно всего лишь знать рецепт. ...далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Клубничный самбук 4.7

Невероятно воздушный и сладкий десерт из клубники и взбитых белкой. Он росто невесомый, тает во рту. Попробуйте приготовить это лакомство для деток, они оценят его по достоинству, это я вам обещаю! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2016

Диетический яблочный торт без выпечки 4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Фантастический блинный торт 4.2

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это "Фантастический блинный торт"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2018

Панна-котта из сметаны 4.4

Обратите внимание на нежнейший десерт из сметаны - панна-котту! Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем». Вместо сливок я буду использовать сметану. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2016

Глазурь для кулича на желатине 4.3

Попробуйте приготовить глазурь для кулича на желатине. Она имеет особенный привкус и более плотную консистенцию, по сравнению с другими вариантами. Такая глазурь хорошо держится и не обсыпается. ...далее

Добавил: Елена Alex 08.04.2017

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Новогодний десерт "Олени в снегу" 4.9

Малыши будут просто в восторге от такого десерта! Вкусное слоенное желе с маленькими мордочками оленей! Разве не здорово? Приготовить такой десерт очень легко, я помогу вам, расскажу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Желе из шампанского с фруктами и ягодами 4.8

Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! ...далее

Добавил: Натали 23.06.2018

Аспик из курицы и овощей 4.5

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично! ...далее

Добавил: Натали 26.06.2018

Вишневое желе 3.9

Любимое лакомство не только детей, но и взрослых - вишневое желе. Готовить его в домашних условиях очень просто и делать это можно из любых ягод. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017

Заливное из овощей 5.0

Заливное - одна из любимых многими холодных закусок, которая актуальна на любом праздничном столе в любое время года! Уверена, что многие уже готовили, но с удовольствием поделюсь и своим рецептом! ...далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Желе из варенья 4.5

Домашнее желе из домашнего варенья! Вот это десерт! Для приготовления желе из варенья понадобится сладкая заготовка, пачка желатина, немного сахара и воды. А хранить такое желе можно несколько дней. ...далее

Добавил: Julechka 30.07.2013

Творожный крем для бисквитного торта 4.8

Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.7

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Виноградно-йогуртовое желе 4.8

Легкий и вкусный десерт со свежим виноградом, йогуртом и соком. Приготовить такую красоту не составит особого труда, а если еще выбрать сорт винограда без косточек, то процесс будет еще быстрее. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Сметанный торт с клубникой 5.0

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники - такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Зефир по Дюкану 3.2

Диета по Дюкану позволяет худеть с удовольствием. Можно с легкостью позволить себе вкусный десерт! Посмотрите простой рецепт, как приготовить творожный зефир по Дюкану — и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.09.2016

Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами 5.0

Заливное – одна из самых популярных закусок на новогоднем столе. Так сложилось, что заливное я готовлю только зимой и только на новогодний стол, но каждый год заливное новое, которое еще не готовила. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.12.2017

Бостонский кремовый чизкейк 4.0

На сегодняшний день для меня Бостонский кремовый — фаворит среди всех чизкейков! На нежном бисквите воздушное суфле из маскарпоне, сверху — заварной крем, и все это под шоколадной глазурью. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017

Десерт в форме елки 3.7

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления красивого, легкого и оригинального десерта в форме елки. Он обязательно украсит ваш новогодний стол. Возьмите на заметку и готовьте с удовольствием! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.11.2016

Куриный рулет с желатином 4.2

Не торопитесь бежать в магазин, чтобы купить мясные закуски на праздничный стол, ведь вы можете приготовить их сами. Например, сделать такой вкусный куриный рулет с желатином каждому под силу. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Зефир домашний 4.0

Воздушный, нежный, вкусный зефир вполне можно приготовить в домашних условиях. И для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Малиновый торт 4.0

Хочу поделиться с вами чудесным рецептом малинового торта. Сделать его не так уж легко и быстро, но результат великолепный. Сочетание кисло-сладкого крема, малины, аромат ванили - чудо, а не торт! ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Пирожное "Зимняя вишня" 5.0

Пирожное "Зимняя вишня" – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Вишневое варенье с желатином 3.7

Вишневое варенье можно заготовить по-разному: с сахаром, без сахара, в собственном соку, в виде густого джема и т. п. Предлагаю вам попробовать приготовить необычное варенье, с желатином. Нежнейшее! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Пряное тыквенное суфле с отрубями 5.0

Легкое, с приятной цитрусовой и пряными нотками суфле прекрасно подойдет для диетического стола. Для десерта выбирайте сладкую и яркую тыкву десертных сортов (таких, как "Арабатская" или "Мускатная"). ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Глазурь для кулича без яиц 4.0

Глазурь для кулича без яиц — хороший выход для людей, которым противопоказаны яйца. Приготовить такую глазурь можно на основе желатина и молока. И сегодня я подробно расскажу, как это сделать. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Фруктовый торт с желатином 3.6

Еще этот торт называют "Мозайка". Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.05.2017

Желе из черной смородины 3.7

Ягодные желе - простые и каждому доступные десерты, которые обожают и дети, и взрослые. Желе из черной смородины - один из вкуснейших таких десертов. ...далее

Добавил: Giggs 14.07.2012

Вишневый конфитюр для торта 5.0

Вишневый конфитюр - замечательный десерт, который отлично подойдет не только для торта. Его можно подать с мороженым, а также испечь с ним пироги и пирожки. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.07.2019

Домашняя куриная колбаса с желатином 5.0

Домашняя колбаса намного вкуснее и полезнее чем магазинная. А уж если она приготовлена из курицы, с паприкой и специями, то от нее просто невозможно отказаться. ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 14.07.2020

Заливное из языка на Новый год Крысы 4.8

Аппетитное заливное из языка - идеальное блюдо для праздничного стола, особенно на Новый год. Так как этот год - мыши (крысы), то и украшать холодную закуску нужно соответственно - белой мышкой. ...далее

Добавил: AlenaPrika 29.10.2019

Желе из черники 4.8

Черника - невероятно полезная ягода, поэтому сезон свежей черники пропускать нельзя. Один из вкуснейших черничных десертов - это желе из черники. В жаркий летний день - самое то! ...далее

Добавил: Giggs 09.11.2012

Заливное "Праздничное конфетти" 5.0

Заливное любят все. Это блюдо всегда эффектно смотрится на праздничном столе и открывает простор для фантазии. Можно сделать бюджетный вариант заливного, взяв за основу недорогое куриное мясо и добавить в него яркие вкрапления овощей. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018

Мармелад в домашних условиях 4.2

Вкуснейшее лакомство - мармелад в домашних условиях - сделать очень просто. В данном случае сделаем мармелад из цитрусовых - универсальный вкус, который любят и дети, и взрослые. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2015

Мороженое "Семифредо" с клубникой 3.7

Для тех, кто ищет способ охладиться летом, расскажу, как приготовить мороженое "Семифредо" с клубникой — разновидность итальянского мороженого. В качестве начинки можете брать фрукты, ягоды, орехи. ...далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Разноцветное желе 4.9

Разноцветное желе - очень радостно и красочно выглядящее желе, которое я традиционно готовлю на новогодние праздники. Не желе, а настоящий праздник для глаз и вкусовых рецепторов. ...далее

Добавил: Борис 18.12.2012

Маседуан 5.0

Французский желейный десерт "Маседуан" готовят исключительно из фруктов и ягод одного сезона. Десерт хоть и прост по составу, но имеет свои особенности приготовления. ...далее

Добавил: Натали 18.09.2019

Пирог с желе 4.8

Хочу рассказать, как приготовить открытый пирог с желе в домашних условиях. Он быстро готовится, получается вкусным и нарядным. Я использую магазинный корж, и время на готовку сокращается до минимума! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Простые рецепты с желатином у нас все собраны в одном месте. Все, что потребуется от вас — это внимательно изучить их и выбрать то, что по душе вам и вашим близким. Сам по себе желатин не является основным составляющим готового блюда, это добавка, которая, тем не менее, играет одну из важных ролей в готовом блюде. Желатин используется для приготовления множества различных блюд. Одним из самых знаменитых являются заливные, холодец и студни. Они могут готовиться на основе птицы, мяса, грибов или рыбы. Начинка значения не имеет, желатин влияет лишь на общую консистенцию блюда. Что можно приготовить с желатином, кроме холодца? Например — сладости: мармелад, жевательные конфеты. Достаточно популярны ягодные и цитрусовые желе, а также легендарный итальянский сливочный десерт панна-котта. Можно приготовить и диетическое желе, что станет настоящей радостью для тех, кто сидит на диете. Желе можно нарезать кубиками и добавить, например, в мороженое либо в торт. Рассматривая сам процесс, важно отметить, что приготовление блюд с желатином требует внимательности. Очень важно использовать нужное количество продукта, так как готовое блюдо может получиться «резиновым» или и вовсе не «схватится».

Диетический кофейный десерт — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов молока

  • 200 граммов мягкого творога

  • 1 чайная ложка растворимого кофе

  • 1 чайная ложка какао порошка

  • 10 граммов желатина

  • по вкусу стевии

Руководство

Не секрет, что десерты и здоровый образ жизни редко пересекаются вместе. Но не стоит отказываться от вкусняшек совсем.

Предлагаем приготовить этот нежный, воздушный, кофейный десерт, который не окажет негативного влияния на фигуру.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

23 142

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сотейник положить желатин и кофе, залить молоком и дать постоять 20 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Сотейник поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, подогреть до полного растворения желатина.
Важно! Не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои свойства.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В отдельной посуде смешать творог, какао и подсластитель, добавить молоко с желатином и хорошо перемешать венчиком.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В формочки для десерта разлить полученную массу и убрать в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.

Застывший десерт можно присыпать какао и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Творожный десерт с желатином ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Творожный десерт — наверное лучшее, что можно предложить взрослым и детям. Это не только вкусно, но и очень полезно. Если кто-то из Ваших членов семьи не употребляет творог, приготовьте творожный десерт с желатином — и Ваши привереды скушают его с превеликим удовольствием. Некоторые могут принять творожный десерт за мороженое и даже не поймут, что приготовлено оно именно из творога. Творог в творожном десерте является основным компонентом, но на вкус это определит не каждый.

Готовить творожный десерт очень легко и быстро, главное дождаться момента, когда он застынет и примет «стойкую» форму. Сегодня я буду готовить творожный десерт с малиной. Вы можете сделать его с любой ягодой имеющейся в морозильной камере и конечно с ягодой свежей. Летом такой десерт заменит Вам прохладное мороженое, ведь готовить его можно в любых количествах и так часто, как этого хочется.

Поверьте, творожный десерт такой вкусный, что невозможно остановиться. Мои домашние еле дождались, чтобы он застыл и наслаждались неповторимым вкусом творога в сочетании с малиной. Творожный десерт с ягодами — можно назвать «летом в тарелочке», ведь он получается таким ароматным, нет слов. Меня поймут многие, особенно любители творога и ягод.

Для приготовления лёгкого десерта на 3-4 персоны,

Потребуется:

  • Творог — 200 гр. (у меня обезжиренный)
  • Малина — горстка
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахар — 2-3 ст.л. (по вкусу)
  • Желатин — 1 ст.л. с горкой

 

Как приготовить творожный десерт с желатином:

Для того, чтобы приготовить творожный десерт, нам потребуется блендер с помощью которого мы будем взбивать однородную, гладкую массу. В случае, если не имеется блендера, можно возпользоваться обычным миксером.

Холодное молоко наливаем в стакан и всыпаем туда желатин. Размешиваем и даём постоять для набухания 20-40 минут. Время от времени мешаем набухающий желатин ложкой.

В глубокую миску выкладываем творог, я использую магазинный творог, обезжиренный, добавляем ягоды малины (или другие ягоды по вкусу) и взбиваем с помощью блендера.  Малину конечно можно предварительно протереть от зернышек. Я этого не делала, хотела чтобы десерт получился предельно настоящим.

Когда вышло время набухания желатина, нагреваем его до более тёплого НЕ КИПЯЩЕГО!!! состояния, можно с помощью микроволновой печи, полностью размешиваем желатин с добавлением сахара. А теперь в творожную массу постепенно вливаем молоко с сахаром и желатином и работая блендером, доводим массу до однородного состояния. Масса становится жиже за счёт молока, но так как введён желатин, можно сказать творожная масса начинает застывать практически на глазах.

Вооружаемся большой ложкой и раскладываем творожную массу по формочкам. Можно творожный десерт подать в красивых креманках, после застывания которого можно сверху также украсить его свежими ягодами, какао или тёртым шоколадом.

Творожный десерт отправляем в холодильник для охлаждения на 1-3 часа, а лучше на всю ночь. А перед подачей украшаем по своему желанию ягодами малины, вареньем или любыми другими вкусными наполнителями. Я подавала творожный десерт с ягодами малины со своего огорода. Этого вполне было достаточно.

А вот творожный десерт от читательницы Елены, которая сделала его немного со своими изменениями: творог использовала она 5%, а вместо ягоды добавила к творогу варенье, которое заменило и сахар. Как же это прекрасно! Вкусный и легкий десерт, который порадует и взрослых и наших деток.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Сметанный десерт с желатином и фруктами, рецепт с фото — wowcook.net

Самый вкусный десерт из сметаны, желатина и фруктов

Сметанные десерты сейчас очень популярны. И это неудивительно, ведь за весьма короткий промежуток времени можно приготовить просто божественную вкуснятину. Именно таким рецептом я и спешу поделиться с Вами. Сметанный десерт с желатином, бананом и апельсином получается невероятно вкусным, нежным и тает во рту. Определенно, вы еще потянетесь за добавкой.

Когда я приготовила этот вкуснейший десерт, то мои родные даже не поняли, из чего он. Все ингредиенты очень гармонично складываются воедино и образуют прелестную симфонию вкуса. Это очень тяжело описать словами, намного легче — попробовать приготовить. По консистенции сметанный десерт — это суфле с множеством мелких пузырьков. И как не взбивай отдельно сметану — такой консистенции не добьешься. Именно бананы, как ни странно, делают суфле таким воздушным. А как они превосходно сочетаются с апельсинами — это просто сказка! Сметана с ванилином обогащают и разбавляют это вкусовое сочетание легким кисловато-сливочным вкусом и нежным ванильным ароматом.  А желатин только придает десерту форму. Приготовьте этот простой, и в тоже время вкусный десерт — и Вы меня поймете.

Ингредиенты:

  • 350 мл. сметаны;
  • 2 сладких апельсина;
  • 3 банана;
  • 2 щепотки ванилина;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 30 г желатина.

Рецепт сметанного десерта с желатином

1. Желатин высыпаем в стакан и заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем набухать.

2. В глубокую миску выливаем сметану. Жирность сметаны значения не имеет. Я использовала в рецепте жидкую сметану 20% жирности. Но если вы любите сметану пожирнее, можно использовать и ее. Главное в этом рецепте — использовать проверенный желатин, благодаря которому жидкая консистенция десерта застынет и превратиться в нежное суфле.

3. Бананы промываем, очищаем и крупно нарезаем сразу в миску со сметаной. Всыпаем сюда же сахар и добавляем ваниль. Я использовала проверенный временем ванилин, но можно взять популярные и доступную сегодня на рынке палочку ванили или ванильную эссенцию.

4. Апельсины промываем. Один апельсин мы пустим на приготовления свежего натурального сока.

5. Из одного апельсина у меня вышло около 0,5 стакана ароматного свежевыжатого сока. Никакой покупной апельсиновый сок не заменит его в десерте!

6. Оставшийся апельсин очищаем, мелко и красиво нарезаем.

7. Вливаем сок в миску к сметане и бананам.

8. С помощью блендера превращаем все в жидкую однородную массу с множеством мелких пузырьков. По консистенции масса очень напоминает молочный коктейль, но немного гуще его.

9. Стакан с набухшим желатином помещаем в микроволновку и подогреваем до тех пор, пока крупинки желатина полностью не растворятся. Перегревать и кипятить желатин ни в коем случае нельзя, иначе он потеряет нужные нам желирующие свойства и десерт не застынет. Если нет микроволновки — можно по-старинке воспользоваться водяной баней.
Итак, добавляем в миску с десертной жидкой массой часть нарезанного апельсина и вливаем желатин.

10. Все перемешиваем ложкой и разливаем по порционным формочкам. Красиво будет смотреться десерт в креманках или обычных стеклянных стаканах. Убираем в холодильник до полного застывания (примерно 2-3 часа, в зависимости от объема форм и качества желатина). Когда десерт полностью застынет, сверху выкладываем оставшиеся кусочки апельсина.

За счет банана суфле слегка темнеет, но получается очень нежным и воздушным.

Приятного аппетита!

Творожный десерт с фруктами и желатином - Пошаговый рецепт с фото

Народная мудрость говорит, что за двумя зайцами бегать не стоит. Но только не в нашем случае! Приготовив этот интересный и простой творожный десерт с фруктами, вы сможете не только замаскировать творог для не любителей этого ценного белкового продукта, но и удивить свою семью сладкоежек красивейшей подачей! Как не соблазниться на белоснежный кремовый десерт с кусочками свежего ананаса и шоколадно-мандариновыми дольками?

Ингредиенты для приготовления творожного десерта с фруктами и желатином:

  • творог – 200 г
  • сгущенное молоко – 50-80 мл
  • сметана – 50-80 г
  • ананас (или любые другие фрукты) – 300 г
  • мандарин – 2 шт.
  • желатин – 1 ст.л.
  • шоколад – 30 г
  • кокосовая стружка (по желанию) – 1 ст.л.

Рецепт приготовления творожного десерта с фруктами и желатином:

Начнем приготовление творожного десерта с обработки фруктов. Мандарины очистим от корочек и разделим на цельные дольки. Уберем белесые пленки и прожилки. Оставить готовые мандариновые дольки немного подсохнуть.

Ананас (по желанию любые другие или любимые вами фрукты) нарезать кубиками.

Желатин всыпать в небольшую емкость, залить обычной водой комнатной температуры, оставить на 7-8 минут и дать возможность желатину вобрать в себя жидкость.

Приготовим сладкую творожную массу, которая по своей структуре будет напоминать нежный творожный крем из-за полного измельчения крупинок творога. Соединяем в глубокой салатнице или миске творог, сметану и сгущенку. Количество сметаны регулируйте в зависимости от качества творога, если он сухой – этого ингредиента может потребоваться чуть больше, чтобы в итоге смесь стала гладкой по структуре. А от количества сгущенки зависит сладость десерта – этот момент также можно определить самостоятельно.

Блендером смешиваем все ингредиенты десерта – очень тщательно и скрупулезно (нам ведь необходимо скрыть присутствие творога!).

В получившийся сметано-творожный крем выливаем распущенный на водяной бане желатин. Если сооружать водяную баню вам некогда или лень – просто долейте в желатин еще немного воды и поставьте стакан в СВЧ-печь на маленькую мощность буквально на 1 минуту (следите, чтобы желатин не перегрелся).

Мандариновые дольки делим на две порции. Первую оставляем без изменений для украшения десерта, вторую порцию перерезаем пополам или на три части, кладем их в творожный крем вместе с кусочками ананаса, перемешиваем.

Раскладываем творожный десерт с фруктами порциями в прозрачные стаканы или креманки, выносим на холод и даем охладиться и застыть в желе.

А пока приготовим шоколадно-мандариновое украшение: растопим немного шоколада в высокой и небольшой чашке (кофейная подойдет идеально).

Дольки мандарина опускаем в шоколадную теплую массу ровно до половины, кладем на пергамент и сразу же присыпаем «снежком» – кокосовой стружкой. Даем шоколаду на дольках застыть.

Застывшие десерты украшаем сверху шоколадно-мандариновыми дольками и кусочками фруктов.

Творожный десерт с фруктами и желатином готов!

Угощаемся!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Здесь, в Испании, желатиновые десерты не так популярны, как в США. У нас нет бренда Jell-O, и большинство людей не привыкли делать десерты из смесей (или вообще). Помимо знания того, как приготовить коку, типичный простой миндальный пирог, который часто подают небольшими кусочками после еды с кофе, многие женщины, кажется, вообще никогда не готовили десерт.

Некоторое время назад я пробовала приготовить для своего сына фруктовый десерт из фруктов Jell-O, похожий на желатин, но он посчитал это чем-то совершенно чужим и странным и не захотел попробовать. Так что какое-то время я не беспокоилась и только изредка делала это для меня и мужа

Однако на днях мы пошли поесть в дом свекрови, и после обеда моя мачеха раздала детям желатиновый десерт из холодильника в супермаркете, и, к моему ужасу, мой сын с радостью проглотил весь контейнер ярко-красного искусственного чего бы то ни было.Фу.

Мой сын смотрит на мою племянницу. Она на несколько лет старше его и не может сделать ничего плохого, если, конечно, они не ссорятся, что тоже часто случается. Он хочет делать все, что она делает; это включает в себя употребление одинаковых продуктов. Когда дело доходит до чего-то вроде поп / газировки, мне хочется съежиться. С другой стороны, ее любовь к яблокам заставляла его время от времени есть их снова.

В данном случае это заставило его снова попробовать желатиновый десерт, похожий на желе. И хотя меня это немного оттолкнуло, меня это устраивало.

Не поймите меня неправильно, я был не совсем доволен тем, что он ел таз ярко-красного цвета, но я был счастлив, что он попробовал что-то новое и наслаждался странной новой текстурой. Это позволило мне пойти домой, приготовить партию домашнего полезного желатина и заставить его попробовать еще раз.

Самое замечательное в приготовлении желатинового десерта в домашних условиях - это то, что вы можете контролировать ингредиенты, И у вас есть целый новый мир вкусов, доступных вам без искусственных красителей и ингредиентов! (Если только вы не относитесь к тому типу людей, которые тоже хотят этого; в этом случае не стесняйтесь добавлять их.) 😉

Какие ингредиенты вам нужны?

Чтобы приготовить полезный желатиновый десерт в домашних условиях, вы можете использовать фруктовый сок или приготовить сок или сделать пюре из свежих фруктов.

К настоящему времени я приготовил из желатина всевозможные вкусы. Я выжимал сок из цитрусовых и готовил десерт с соками, протирал ягоды в пюре, слегка поливал их и процеживал, прежде чем приготовить желатин из этих более густых пюре.

Забавно пробовать разные фрукты, чтобы посмотреть, какими они получатся.К настоящему времени мои любимые два - это, наверное, арбуз, приготовленный из пюре из арбуза, и ананас, приготовленный из купленного в магазине ананасового сока.

Почему лучше использовать фруктовый сок, купленный в магазине, а не пюре из фруктов?

Некоторые пюре из свежих фруктов, например ананас, не позволяют желатину застывать.

Мое любимое фруктовое пюре из желатина - арбуз!

Свежие фрукты, которых следует избегать (они не завязываются!)

Некоторые фрукты содержат протеолитические ферменты, которые при употреблении в свежем виде не дают желатину желироваться.Протеазы в следующих фруктах разрушают белковые связи желатина, не давая ему застыть. По той же причине вы можете узнать в некоторых из этих фруктов натуральных размягчителей мяса . Черт возьми, ананас настолько хорош в расщеплении белков, что я часто чувствую небольшую боль во рту после его употребления!

  • Ананас
  • киви
  • манго
  • инжир
  • папайя
  • имбирь
  • гуава
  • pawpaw

Я нашел давным-давно, когда я пыталась сделать себе ананасовый желатин из фруктов, которые были у меня дома.Использование сырого ананасового сока не помогло, и в итоге я выбрала для своего смузи ананасовый сок, обогащенный желатином. 😉

Но не бойтесь! Вы все еще можете приготовить вкусный ананасовый желатин, используя купленный в магазине фруктовый сок.

Ананасовый желатин - один из моих любимых.

Почему купленные в магазине фруктовые соки работают?

Если вы приготовите пюре или сок из свежих или замороженных фруктов, протеазы в этих фруктах останутся нетронутыми и готовы разрушить связи в желатине, не давая ему застыть.

С другой стороны, почти все фруктовые соки, покупаемые в магазине, пастеризованы, и процесс пастеризации убивает ферменты, которые препятствуют желатину от гелеобразования. Хотя это отлично подходит для приготовления желатинового десерта, помните об этом в следующий раз, когда будете покупать фруктовый сок в магазине, думая, что он будет таким же, как тот, который вы бы приготовили дома из свежих фруктов!

Хотя органические, чистые фруктовые соки определенно лучше, чем другие варианты, купленные в магазине, я действительно лишь изредка покупаю их для таких десертов.На самом деле, когда я покупаю сок для приготовления десертов, а не пью то, что осталось, я выливаю его в формы для мороженого и делаю из него еще один десерт. Я считаю, что фруктовые соки - это скорее случайное угощение, чем ежедневный напиток.

Чтобы получить самый полезный фруктовый сок, ищите сок без сахара, будь то сахар или искусственные ароматизаторы, и сок без концентрата. Я стараюсь покупать соки из органических продуктов, если это возможно, потому что я использую их экономно, и разница в стоимости в конце месяца действительно невелика.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Соотношение, которое я указываю в рецепте, обычно дает желатин с консистенцией, аналогичной Jell-O. Если вам нужен более густой желатин, который можно разрезать на квадраты (например, finger Jell-O), вам нужно увеличить количество неароматизированного желатина. Консистенция также может несколько отличаться между разными соками / пюре.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, желе)

Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Распечатать Ставка

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Порции: 4 порции по 1/2 стакана

калорий: 78 ккал

Состав

Переключатель единиц назад - Конвертировать единицы

Инструкции

Приготовление желатина из фруктового пюре
  • При использовании фруктового пюре для приготовления желатина начните с размягчения желатина в небольшом количестве воды.(Если вы используете жидкое пюре, такое как арбуз, вместо этого вы можете размягчить желатин в небольшом количестве холодного пюре.) Я обычно использую около 2 столовых ложек. воды на каждую ст. желатина.

  • Сделайте фруктовое пюре, поместив маленькие фрукты или маленькие кусочки крупных фруктов в емкость блендера и взбивая до однородной массы. Из фруктов с большим количеством воды, например из арбуза, получится жидкое, похожее на сок пюре, которое идеально подходит для приготовления гладкого желатина. Из других фруктов, таких как ягоды, получится более густое пюре, которое можно слегка разбавить (водой, кокосовой водой или соком), если вы предпочитаете более гладкий желатин.Вы также можете процедить любые семена фруктов, таких как клубника или малина, с мелкими семенами. Вы должны попробовать получить около 2 чашек пюре (разбавленного водой или нет).

  • Налейте около 1 стакана пюре в кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне. Его не нужно кипятить, но он должен быть достаточно горячим, чтобы растворить размягченный желатин.

  • Добавьте размягченный желатин в кастрюлю с фруктовым пюре и перемешивайте, пока желатин не растворится.

  • Снимите кастрюлю с огня и влейте оставшуюся часть фруктового пюре, помешивая, пока пюре не смешается с желатиновой смесью. Вы также можете добавить немного меда или кленового сиропа, чтобы подсластить смесь, если вам это нужно.

  • Перелейте смесь в сервировочные тарелки и поставьте в холодильник, пока желатин полностью не застынет.

Приготовление желатина из сока
  • Размягчите желатин примерно в 1/4 стакана сока.

  • Нагрейте около 1 стакана сока на среднем огне в кастрюле. Он не должен закипать, но должен быть достаточно теплым, чтобы желатин хорошо растворился.

  • Добавьте размягченный желатин в кастрюлю с соком и хорошо перемешайте, пока желатин полностью не растворится.

  • Снимите с источника тепла и добавьте оставшийся сок, перемешивая до полного растворения. Вы также можете добавить мед или кленовый сироп, чтобы подсластить его.

  • Перелейте смесь в сервировочные тарелки и уберите в холодильник до застывания желатина.

Примечания

Информация о пищевой ценности основана на использовании 2 чашек ананасового сока.

Десерты

Кухня Американская

Другие диеты Без молочных продуктов, без глютена, палео

калорий: 78 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Натрий: 9 мг | Калий: 162 мг | Сахар: 12 г | Витамин C: 12,5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0.4 мг

Если вы любите желатин, почему бы не приготовить полезное мороженое из желатина?

Рецепт кофейно-желатинового десерта | Все рецепты

Я использовал дважды заваренный кофе и добавил 2 столовые ложки с горкой. растворимого кофе. Я также увеличил количество сахара до 1 полной чашки. Вкус кофе был немного сильным ... в следующий раз я добавлю только одну столовую ложку.растворимого кофе. Я вылил это в кастрюлю 8 на 12, а затем нарезал на маленькие квадраты. Я выложил квадраты желатина в стакан парфе с ложками взбитых сливок (одной ложки будет недостаточно) и полил слои шоколадным сиропом и карамельным сиропом. Это освежающе другое ... спасибо, Марди!

с некоторыми изменениями, которые я сделал, этот рецепт напомнил мне все кофейные парфе на Гавайях, здесь много японских ресторанов - вместо 3/4 чашки сахара я использовал 1/2 чашки и не добавлял лимонный сок.Когда он застыл, я нарезал желатин кубиками и сбрызнул немного сгущенного молока с сахаром, а затем подавал с небольшим количеством размягченного ванильного мороженого. ням! также вы можете сбрызнуть шоколадным соусом вместо сгущенного молока, но сгущенное молоко настолько популярно в Японии, что кажется, что оно больше подходит для десерта: D

Я съел кофейно-желатиновый десерт в суши-баре и искал рецепт его.Нашел на вашем сайте. Однако я удалил лимонный сок, потому что, когда я впервые попробовал его, он был немного кислым. Также в качестве варианта вы можете использовать половинки вместо взбитых сливок. Спасибо, что поделились.

Отличный рецепт, который я так долго искал.... полезный совет: используйте ванильное мороженое вместо взбитых сливок, подайте немного кофейного ликера, затем желатин в кубиках и, наконец, шарик ванильного мороженого ... Попробуйте ...

Это было действительно хорошо! Не забудь взбитые сливки

Что есть, то есть.Желатин со вкусом кофе. Легкий и быстрый взрослый вкус. Придется повозиться со сливками, чтобы немного подсластить. Этот рецепт вкусен и с ароматным кофе. Осенью рекомендую кофе со вкусом тыквенных специй!

Я всегда думал, что кофейное желе - это десерт Новой Англии, так как моя мама постоянно его готовила.Забавно слышать, что я мог бы съесть немного после моей якисобы. Я приготовил этот рецепт, но уменьшил количество сахара до 1/4 стакана - 3/4 стакана показалось очень большим.

Я знал, что это будет нестандартно, но это было разочарованием.Я люблю желатин и люблю кофе, но в нем просто недостаточно кофейного вкуса. На вкус он был почти как подслащенный желатин без запаха. Я использовал Splenda вместо сахара, но проблема заключалась не в сладости, а в отсутствии вкуса кофе. Это можно исправить, используя очень крепкий кофе или эспрессо, но я сомневаюсь, что сделаю это снова. Извините, Марди ненавидит оставлять плохой отзыв, но это просто не сработало для нас. Честно говоря, это могло быть просто вопросом личных вкусовых предпочтений.

Я подал желе, нарезанное квадратами, с шоколадными соусами, сбрызнутыми клубникой на тарелке, и капелькой взбитых сливок на некоторые кусочки.Отличный легкий десерт. Я добавил лимон и увеличил количество сахара до 1 чашки.

Использование желатина для придания формы и формы десертам - Практическое руководство

Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O, когда мы были детьми, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в прекрасных ресторанах. Но это не слепки наших матерей.

Приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, желатиновые десерты могут быть изысканными, с подобным драгоценным камням великолепием. Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи с клубникой и шампанским.

При добавлении в ароматные заварные основы и осветлении взбитыми сливками, яичным белком или их комбинацией, желатин придает упругость и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле. верно.

Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению десертов с его использованием заключается в правильном добавлении желатина в другие ингредиенты для получения гладких и нежных результатов.

Желатин в порошке легко работать с

Желатин бывает порошкообразным и листовым (или листовым); они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство моих знакомых поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе существует более сильная традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но которому требуется больше времени для замачивания, чтобы проявить его гелеобразующие свойства.

Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта. Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, но достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком мало, десерт расколется и схлопнется. Один пакет порошкообразного желатина без вкусовых добавок (около 2-1 / 4 чайных ложек или 1/4 унции) затвердеет примерно на 2 чашки жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужен более мягкий десерт, как, например, мусс, вы можете использовать до 3 чашек жидкости на пакет.

Размягчить порошкообразный желатин и затем растопить его одним из двух способов

Размягчить желатин перед плавлением

Использование желатина требует двух этапов: его размягчения в холодной жидкости (этап, называемый цветением), а затем нагревания жидкости для плавления желатина. Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.

Жидкость, которую вы используете для смягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Во многих рецептах требуется вода, но часто это будет сок, кофе, вино или спиртные напитки.Затем жидкость выполняет двойную функцию - смягчает желатин и придает аромат.

Один из способов растопить размягченный желатин - в кастрюле на слабом огне. Только не дайте смеси закипеть: сильный жар разрушит гелеобразующие свойства. Затем добавляется расплавленный желатин, как указано в рецепте.

Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, например, в заварном креме, где он растает и растворяется. Обязательно перемешайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.

Осторожное добавление времени

Желатин быстро схватывается при охлаждении: помните об этом, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина к ароматической основе, такой как фруктовое пюре, лучше всего, если желатин еще теплый (особенно если ароматическая основа холодная), иначе желатин затвердеет, как только он коснется основы, и может образовывать нити.

Если вы добавляете взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, как в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане до тех пор, пока она не станет прохладной и не загустеет. немного.Если желатин недостаточно затвердел, он будет слишком жидким, чтобы легко смешаться со взбитыми сливками; если он слишком сильно застыл, его твердость не позволит крему свернуться равномерно. Если желатиновая смесь застывает слишком сильно, прежде чем вы будете готовы добавить другие ингредиенты, осторожно нагрейте ее, чтобы смягчить.

Охлажденный желатин для застывания

Десертам на основе желатина необходимо некоторое время выдержать в холодильнике, прежде чем они будут поданы. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально застывшего охлажденного десерта.Не поддавайтесь соблазну заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин отделяется при оттаивании.

Желатиновые десерты сохранят нежность в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они станут жесткими или потеряют часть своей формы, поэтому планируйте подавать десерт не раньше, чем через день после его приготовления.

Охлаждение базы по льду

Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиновая основа достигнет консистенции взбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты.Затем аккуратно перелейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.

Ингредиенты для просмотра

Желатин не застынет, если он был объединен с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий молекулы белка. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь. Сильно кислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.

Замочите листовой желатин и смешайте его с теплыми ингредиентами

простых желатиновых десертов, которые может приготовить любой!

Как только вы научитесь готовить желатин , он легко станет вашим лучшим другом для десертов без выпечки.Вы можете использовать его для приготовления великолепного полупрозрачного желатина, освежающего холодильника, воздушного мусса, сливочной панна-котты или восхитительного чизкейка без выпечки.

Чтобы вы настроились на желатин и все способы его приготовления, вот некоторые из наших лучших рецептов желатина, которые вы можете попробовать:

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

1 рецепт летнего желатина

Полупрозрачный, тающий во рту желе приобретает более интересную текстуру благодаря восхитительному ингредиенту nata de coco .С приближением лета обязательно запишите этот рецепт!

Рецепт с 2 клубникой и сливками и желатином

В кремовой panna cotta входят кубики терпкого и сладкого клубничного желе. Это не только просто, но и отличный десерт для вечеринки!

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Клубника и желатин со сливками

Рецепты трех соборных окон

Cathedral Windows - классический филиппинский десерт, который всегда впечатляет.Практически без усилий, единственная проблема для этого блюда - дать ему достаточно времени, чтобы оно застыло.

Фото Мигеля Насиансно

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

4 вазочки для фруктов со сливками

Этот рецепт поднимает простой фруктовый салат на ступеньку выше. Дайте всем идеальную порцию кремообразного желатина с фруктами.

Рецепт из 5 ананасовых желе в банке

Сладкий и острый вкус ананаса идеально подходит для желатина.Очаровательно оформленный в банке, у вас есть легкий десерт, который обязательно понравится всем.

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Фото Чарли Альтомонте

Желатин из 6 дынь с саго

Рецепт

С мягким фруктовым вкусом дыни и интересной текстурой sago это желатиновое лакомство - верный победитель.

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

7 Рецепт кофейного желе из мокко

Вы даже можете купить готовое кофейное желе, чтобы сделать этот и без того легкий рецепт еще проще.В те жаркие летние дни, когда вы не хотите усугублять жару, почему бы не выпить ее вместо обычной чашки джо?

Рецепт из 8 буко-панданов

Buko и pandan - простые вкусы, созданные друг для друга. Это было проверено снова и снова, так как десерты buko pandan продолжают быть хитом на каждой вечеринке, поэтому вы можете быть уверены, что это тоже будет верным фаворитом, куда бы вы его ни принесли.

РЕКЛАМА - ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Рецепт Панна Котта (Безупречный) - Ароматизатор

Этот рецепт панна котты надежен и легко адаптируется.Если вы всегда задавались вопросом, как приготовить идеальную классическую панна-котту, это для вас! Простой, вкусный и всегда впечатляющий десерт, идеально подходящий для званых обедов или любого случая. Единственный рецепт панна котты, который вам понадобится + множество вариаций!

Классическая паннакотта, невероятно кремовая, мягкая и совершенно сладкая!

Раньше я делилась несколькими рецептами панна котты, но никогда не делала классической панна котты. Пора это исправить. Здесь я расскажу, как приготовить идеальный рецепт панна-котты.Это базовый рецепт, на котором основаны все остальные рецепты панна котты. А еще я поделюсь всеми советами и приемами, которые помогут вам усовершенствовать этот рецепт и даже оживить его!

Из чего сделана паннакотта?

Классическая панна котта - это кремовый десерт на молочной основе, заправленный желатином и приправленный ванилью. Другими словами, это шелковистая нежность. Обычно его готовят из смеси

  • молоко
  • сливки
  • сахар
  • ваниль и
  • желатин

Вы можете изменить эти ингредиенты, чтобы адаптировать рецепт паннакотты для создания различных вкусов.Но самые важные ингредиенты для любой панакоты - это

  • Молочная или растительная молочная основа с высоким содержанием жира (молоко + сливки, миндальное молоко + кокосовые сливки),
  • Подсластитель (сахар, мед, кленовый сироп и т. Д.),
  • Ароматизатор (ваниль, фрукты, шоколад, чай, кофе и т. Д.) .),
  • Желатин (желатин в порошке, желатин листовой).
Здесь я хотел приготовить классический рецепт панна котты, у которого не только идеальная текстура, но и прекрасный вкус. Я использую,
  • Цельное молоко (3% жирности) или половинное (делает паннакотту очень сливочной!).
  • Сырой мед (придает несравненный цветочный аромат и вкус).
  • Паста из стручков ванили (или стручков ванили).
  • Желатин в порошке или желатин из сусального золота (я тестировал этот рецепт с обоими, и любой вариант работает).
  • Густые сливки (35% жирности), также известные как взбитые сливки (не взбитые сливки).

Как приготовить паннакотту (классический рецепт паннакотты)

Налейте немного воды в небольшую миску и посыпьте ее желатином. Дайте желатину посвететь несколько минут.Как вариант, замочите листья желатина в миске с водой, пока они не станут мягкими.

  • Замоченный желатин из листьев
  • Порошок цветущего желатина

В небольшую кастрюлю поместите молоко / половину и половину, мед, соль и ваниль. Нагрейте и перемешайте смесь, пока мед и соль не растворится. Молочная смесь должна быть кипящей, но не кипящей. НЕ ДОПУСКАЙТЕ закипания.

Когда молочная смесь станет горячей, снимите ее с огня и добавьте посыпавшуюся желатиновую смесь. Если вы используете желатин из листьев, выньте размягченные листья желатина из емкости для воды и отожмите листья желатина, чтобы избавиться от лишней воды.Затем поместите выжатые размягченные листья желатина в горячую молочную смесь.

Желатин легко растворяется в горячей смеси. Все, что вам нужно сделать, это просто помешать, пока желатин полностью не растворится.

Как только желатин полностью растворится, добавьте жирные сливки. Это последний шаг рецепта приготовления смеси паннакотта. Эта смесь молочных сливок теперь готова к разливу по тарелкам на одну порцию.

Равномерно разлейте смесь паннакотта по 6 порционным тарелкам и поставьте в холодильник, пока смесь паннакотта не застынет.

Я предпочитаю приготовить его за день до того, как он мне понадобится, и дать паннакотте застыть на ночь.

Советы по подаче этого десерта

Этот рецепт панна котты можно приготовить для подачи в отдельные блюда, ИЛИ вы также можете разложить и подавать в таком виде.

Если вы надеетесь распаковать паннакотту, используйте металлические или силиконовые формы. Их легче распаковать. Просто поместите форму в слегка горячую воду на несколько секунд, а затем переверните ее на сервировочное блюдо.

Постучите по форме или слегка надавите на нее, чтобы высвободить паннакотту. При необходимости верните форму в теплую воду, чтобы помочь ей высвободиться из формы.

Есть БЕСКОНЕЧНЫЕ способы подать этот классический рецепт панна котты!

Здесь я использовал слегка подслащенный ягодный гель, но вы можете подавать их, как хотите. Вот несколько вариантов,

Этот рецепт панна котты прочно вошел в тройку моих лучших вариантов панна котты. Этот чудесный аромат меда подчеркивает кремообразность пудинга.

Простые замены панна котты

Можно заменить мед сахаром. Количество указано в рецепте ниже. Однако мед добавляет более глубокий аромат.

Замените коричневый сахар или кленовый сироп медом, чтобы добавить другой вкус.

Карамелизируйте сахар и используйте его для приготовления соленой карамельной панна котты.

Молоко можно заменить пахтой для получения пикантной сливочной пахты. Панна котта из пахты! Это одна из моих самых любимых замен.

Вы также можете сделать этот рецепт безмолочным, используя миндальное молоко и кокосовые сливки (не менее 20% жирности). Вы можете увидеть мой рецепт кокосовой панна котты без рафинированного сахара здесь.

Добавьте в молоко ароматизатор по вашему выбору, например чай или кофе. Я приготовил изумительный чай с молоком боба panna cotta , из которого чай добавляется в молоко. Вы также можете приготовить великолепный чай матча panna cotta .

Искусство панна-котты

Я делаю паннакотту много лет.Но мне потребовалось несколько лет, чтобы усовершенствовать свой рецепт панна котты.

В некоторых рецептах в базовую смесь входят приготовленные сливки. Я предпочитаю не варить сливки и не кипятить молоко. Кипячение крема приведет к образованию корки на смеси паннакотта, когда она остынет. Это не очень аппетитно.

В идеальной паннакотте достаточно желатина, чтобы скрепить кремовую смесь. Это означает, что текстура действительно неровная.

Слишком много желатина и паннакотта имеет более желеобразную консистенцию.

Слишком мало желатина и панна котта не застынет должным образом, и в ваших руках рецепт катастрофы.

С правильным количеством желатина этот итальянский десерт очень подвижный, и ложка мгновенно тает во рту, как если бы вы ели вкусный сливочный пудинг. Это , друзья мои, это идеальная панна котта .

Классическое соотношение панна котта (применимо и к другим версиям)

Соотношение для этого совершенства - 3 стакана (720 мл) жидкости (со средним содержанием жира 15-25%), заправленные 1 пакетом порошкообразного желатина (около 1/4 унции).

Я использую порошкообразный желатин Knox с силой поседения 225.

Если вы используете желатин из листьев, я рекомендую использовать желатин из сусального золота с силой цветения 200. Обычно 1 пакет желатина равен 4-5 листам желатина, но для этого рецепта я обнаружил, что 5 листьев желатина сделали панну. котта была слишком жесткой, и 4 листа были идеальным количеством для застывания смеси.

Устранение неполадок в рецепте панна котты

Почему моя панна котта не застывает?

Вероятно, вы либо не растворили желатин должным образом, либо использовали недостаточно желатина.
Другая причина может заключаться в том, что вы готовите паннакотту из киви или другого фрукта, который мешает желатину застывать.
Если вы кипятили смесь с желатином, высокая температура также может повлиять на его способность к схватыванию.

Можно ли поставить паннакотту в морозильную камеру?

Да, можно, но я предпочитаю не делать этого.
Холодильник охладит паннакотту более равномерно, так что по мере застывания вы получите однородную текстуру. Если вы храните его в морозильной камере, снаружи может остыть и замерзнуть быстрее, чем в центре.Это придаст панакоте две разные текстуры. Не аппетитно.
Также возможно, что вы забудете о паннакотте в морозильной камере и на следующий день получите странную замороженную паннакотту.
Но учтите, что вы МОЖЕТЕ хранить паннакотту в морозильной камере (обычная паннакотта). После замораживания перенесите паннакотту в холодильник и оставьте на ночь, чтобы замороженные части могли медленно и равномерно разморозиться.

Как долго держится панна котта?

Я хранил эту классическую паннакотту в холодильнике до 5 дней.Убедитесь, что они плотно завернуты, прежде чем хранить их в холодильнике.

Можно приготовить это веганское блюдо?

Я не пробовала делать этого вегана. Тем не менее, вы, безусловно, можете заменить его немолочными ингредиентами, чтобы сделать его бесплатным. Вы также можете заменить желатин равным количеством порошка агар-агара (не хлопьев). Обратите внимание, что агар-агар необходимо кипятить, чтобы активировать гелеобразующие свойства.
Также обратите внимание, что я лично не тестировал эту замену, поэтому для достижения наилучших результатов я рекомендую следовать веганскому рецепту панна котты, чтобы вы знали, что это сработает.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Классический рецепт панна-котты

Выход: 6 порций (около ½ стакана каждая)

Кухня: европейская, итальянская

Идеальный, надежный рецепт панна котты, который к тому же так легко приготовить! Единственный классический рецепт панна котты, который вам понадобится, плюс его вариации.Совершенно сладкий и тающий во рту сливочный! EASY - Это простой рецепт, идеально подходящий для новичков. Это также отличный рецепт, который можно попробовать с детьми, поскольку он не требует выпечки и требует минимального приготовления. Для этого рецепта требуется не менее 6 часов охлаждения. US‌ «на основе», «чашка», «чайная ложка», «столовая ложка», измерения.‌ ‌Вы‌‌‌‌‌

Подготовка: 15 минут

Время охлаждения: 6 часов

Готовка: 10 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 6 порций

Инструкции:

Расцветите желатин
  • Налейте воду в небольшую миску. Посыпьте воду порошкообразным желатином и хорошо перемешайте.Отложите, пока желатин не впитает воду.

  • Если вы используете листы желатина, сломайте листы желатина пополам. Наполните небольшую миску (которая может вместить листы желатина) холодной водопроводной водой и погрузите листы желатина в воду. Отложите минимум на 10 минут, пока желатин не станет мягким. Прежде чем использовать листы желатина, выньте их из миски с водой и отожмите лишнюю воду.

Panna cotta
  • Положите половину и половину в небольшую кастрюлю вместе с медом, солью и ванилью.

  • Нагрейте на среднем огне и помешивайте смесь, пока она нагревается. Убедитесь, что соль и мед растворились и смешались с основой. НЕ позволяйте смеси закипать.

  • Когда половинка молочной основы закипит, снимите ее с огня.

  • Добавьте распустившийся желатин прямо в горячую смесь и осторожно перемешайте / взбивайте, пока желатин полностью не растворится.

  • Добавьте жирные сливки и перемешайте.

  • Разделите смесь на 6 чашек (вместимостью чашки). Каждая порция будет вместимостью около ½ стакана.

  • Обязательно перемешивайте смесь панакота каждый раз, когда вы перетекаете ее в сервировочную тарелку, чтобы семена ванили равномерно распределились по смеси.

  • Дайте панакоте немного остыть, затем накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике на ночь.

Взбейте желатин
  • Смешайте ½ чайной ложки желатина с ½ столовой ложки воды и оставьте на 10 минут.

  • Если вы используете листы желатина, замочите листы желатина в миске с водой как минимум на 10 минут, пока они не станут мягкими. Обязательно выжмите лишнюю воду, прежде чем добавлять листы в ягодную смесь.

Berry coulis
  • Положите ягоды, мед, соль и лимонный сок в небольшую кастрюлю.

  • Варить на среднем огне, пока ягоды не распадутся. Это может занять около 10-15 минут.

  • Готовьте смесь до тех пор, пока не получите около 1 стакана ягодного соуса.

  • При желании вы можете использовать ягодный соус как есть. Но чтобы сделать жидкий гель, вам нужно будет добавить желатин.

  • Вмешайте цветущий желатин, пока он полностью не растворится в ягодном соусе.

  • Поместите желе из соусов в холодильник, пока оно не застынет.

  • После застывания сломайте слой желе и поместите его в емкость, которую можно использовать с палочным блендером (т.е. узкую и высокую емкость, подходящую для палочного блендера).

  • Взбейте ягодное желе до однородной массы. У вас получится жидкий гель (то есть ягодный соус, который все еще имеет некоторую вязкость).

Для сервировки
  • После застывания панна котты ее можно хранить в холодильнике до 3–4 дней.

  • Подавайте паннакотту с ложкой ягодного жидкого геля и свежими ягодами сверху.

  • Если вы извлекаете паннакотту, поместите форму в теплую воду на несколько секунд, пока паннакотта немного не ослабнет и ее можно будет извлечь из формы.

  • Переверните его на сервировочную тарелку и постучите или слегка надавите на форму (если используется силикон), чтобы высвободить паннакотту. Выложите сверху малиновый соус и сразу подавайте.

Советы и хитрости

Мед Я предпочитаю использовать мед, потому что он придает более глубокий аромат. Обязательно используйте мед хорошего качества с прекрасным вкусом, чтобы получить максимум удовольствия от десерта паннакотта. Также можно использовать кленовый сироп. Сахар Если вы не используете мед, используйте вместо него сахар.Вы также можете заменить белый сахар коричневым сахаром.

Информация о питании:

Порция: 0,5 чашки Калории: 368 ккал (18%) Углеводы: 25 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 29 г (45%) Насыщенные жиры: 18 г (113%) Холестерин: 104 мг (35%). %) Натрий: 49 мг (2%) Калий: 156 мг (4%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 1089 МЕ (22%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 106 мг ( 11%) Железо: 1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: десерты, десерты, десерты без выпечки

Кухня: европейская, итальянская

Ключевое слово: легкие десерты, десерты без выпечки, паннакотта, пудинги, ваниль

Еще рецепты, которые вам понравятся ...

Панна Котта с шоколадным желе

Панна Котта с шоколадным желе: быстро и легко, кремовая, богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой.Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Два насыщенных сливочных десерта, объединенные в один, создают самый элегантный и изысканный десерт, который вы когда-либо пробовали. Я создал этот рецепт на основе «Птичьего молока», нескольких рецептов панна котты, муссов и десертов с желе.В моей семье не всем нравится сочетание желе и ягодного соуса в паннакотте. Если нижний слой желатинизирован, они хотят, чтобы и верхний слой был такой же по текстуре. Вот как я решил соединить 2 в 1, чтобы удовлетворить сладкоежек каждого члена семьи.

Панна Котта с шоколадным желе Рецепт:

Рецепты панна котты используют цельное молоко и жирные сливки для получения жирного и сливочного результата, но я предпочитаю 2% -ное молоко. Это делает его немного менее насыщенным, но все же сливочным. Я также держу изрядное количество сахара в обоих слоях, чтобы десерт получился просто идеальным и не перегруженным сахаром.

Эти прекрасные лакомства выглядят еще более потрясающе со свежими ягодами и листьями. Я добавляю только 1 свежую малину в каждую чашку и крошечный стебель со свежими листьями мяты. Я всегда ищу крошечные листочки мяты в продуктовых магазинах и в конечном итоге покупаю пачки, чтобы выбрать только крошечные листочки для крошечных десертов. В конце концов, я решил посадить дома. Я купил мяту и кусты мяты, и у меня всегда есть под рукой. Если вы все же решите купить какой-либо из них, чтобы посадить в своем саду, обязательно сажайте их где-нибудь подальше от вашей двери, поскольку они имеют тенденцию действительно разрастаться, как кусты малины.

Я всегда предпочитаю желатин марки Knox другим генетическим маркам. Вы можете найти желатин без вкусовых добавок практически в любом продуктовом магазине. Вы также можете приобрести их на Amazon, нажав здесь.

Подача этих угощений в мини-чашках с мини-ложкой в ​​каждой придаст им необычный вид, не будет путаницы с блюдами, а вкус будет таким же восхитительным. Разложить каждый ароматизатор по всем чашкам займет немного больше времени, но в конечном итоге вы получите прекрасные результаты, а стенки каждой чашки будут чистыми и будут восхищать ваших гостей, когда их подадут.Без них это не будет особенным событием!

Панна Котта с шоколадным желе - это неповторимый десерт. Я всегда делаю это за день до любого собрания, и это огромное облегчение в моем меню в день мероприятия. Держите их в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Они вкуснее в холодном виде, и их обычно предпочитают есть холодными.

Что такое Панна Котта?

Панна Котта - сливочный итальянский десерт. Он имеет невероятно гладкую кремовую текстуру и чаще всего приправлен ягодами, карамелью, кофе или фруктами.Название означает «приготовленные сливки», хотя ингредиенты достаточно нагреты, чтобы растворить желатин и сахар.

Ингредиенты для Панна Котта с шоколадным желе:

Как приготовить панна котта:

Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.

  1. В средней кастрюле смешайте и нагрейте молоко и желатин без запаха.
  2. Добавить жирные сливки, сахарный песок, мелкую соль и ванильный экстракт, помешивая, пока смесь не закипит.
  3. В среднюю миску со сметаной добавить сливочную смесь, взбивая, до получения однородной массы.
  4. Разделите сливки на чашки по 2 унции и поставьте в холодильник на несколько часов.

Как приготовить шоколадное желе:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте и взбейте несладкий какао-порошок, сахарный песок и желатин без добавок.
  2. Добавить молоко и холодную воду и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Охладите шоколадную смесь до комнатной температуры.
  4. Разделите шоколадную смесь поровну между всеми чашками с паннакоттой, медленно вливая чайную ложку за чайной.
  5. Украсить свежей малиной и листьями мяты.
  6. Охладите до полного застывания, затем подавайте на стол.

Подавайте эти лакомства холодными в мини-чашках, вставив в каждую мини-ложку. У каждого гостя будет свое маленькое угощение. Модно и элегантно!

Любите желе? Попробуйте эти другие десерты:

Панна Котта с шоколадным желе

Панна Котта с шоколадным желе: быстро и легко, кремовая и богатая вкусом ванильная основа с шелковистой шоколадной начинкой.Элегантный, модный и восхитительный на все случаи жизни. С каждым кусочком и каждой ложкой хочется большего!

Ингредиенты для Панна Котта:
  • 1 чашка 2% или цельное молоко (я использую 2%)
  • 2 1/2 чайные ложки желатин без вкусовых добавок (1 карманный желатин Knox)
  • 1 1/2 чашки жирные сливки
  • 1/3 чашка сахарный песок
  • 1 чайная ложка ванильный экстракт
  • щепотка соль мелкая
  • 1 чашка сметана
  • малина свежая - для украшения (по желанию)
  • свежие листья мяты - для украшения (по желанию)
Ингредиенты для шоколадного желе:
Как приготовить панна котта:
  1. Выключите огонь, налейте 1 стакан молока в кастрюлю среднего размера и посыпьте 1 карман неароматизированного желатина поверх молока.Дать постоять 3-5 минут или пока желатин не станет мягким. Поставьте кастрюлю на средний / слабый огонь и помешивайте, пока желатин полностью не растворится и молоко не закипит (около 4-5 минут - не кипятить).

  2. Добавьте 1 ½ стакана жирных сливок, 1/3 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. Продолжайте помешивать (около 4-5 минут), пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит (убедитесь, что она не закипела). Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

  3. Налейте 1 стакан сметаны в миску среднего размера.Постоянно взбивая, постепенно добавляйте теплую молочную смесь. Когда смесь станет полностью однородной, дайте ей постоять 10 минут, чтобы пузырьки исчезли. Разложите крем по бокалам, формочкам или стаканам на 2 унции. Охладите до полного застывания (3-4 часа).

Как приготовить шоколадное желе (нужно остыть):
  1. Начните готовить этот ароматизатор, оставив 1 час, чтобы остыть для паннакотты (если вы пытаетесь ускорить процесс). В маленькой кастрюле взбейте венчиком: ¼ стакана несладкого какао-порошка, 1/3 стакана сахарного песка и 1 пакетик неароматизированного желатина.Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 стакан холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы шоколад не комковался. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (1–1 ½ часа). * Переложите в другую посуду, чтобы быстрее остыть.

  2. Когда шоколадное желе остынет и паннакотта застынет, распределите шоколадную смесь поровну между всеми чашками. Медленно влейте по 1 мерной чайной ложке шоколадного желе в каждую чашку. Затем сделайте еще один раунд, по 1 чайной ложке, а затем по чайной ложки в каждую. (заливка меньшими порциями предотвратит разбрызгивание на стенки чашек) . Украсить свежей малиной и свежими листьями мяты. Охладите до полного застывания (около 1 часа).

  • Чтобы сделать паннакотту менее кремообразной: Используйте 2% -ное молоко вместо цельного. У десерта будет как раз нужное количество жирности и сливок.
  • Подавать в чашках по 2 унции: Если подавать эти угощения в миниатюрных чашках, они выглядят необычно, не беспорядочно с блюдами, а вкус такой же потрясающий.Используйте 1 чайную ложку мерной ложки в каждую чашку, избегая попадания брызг на стенки каждой мини-чашки.
  • Используйте желатин без добавок: Я использую бренд Knox.
  • Это десерт переделанный: Да! Сделайте это за день до любого сбора и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Холодный вкус лучше, чем растопленный.
  • Панна Котта с шоколадным желе остается свежей до 3 дней в холодильнике.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

53 рецепта желатина для улучшения здоровья кишечника

Эти рецепты желатина - большой шаг вперед по сравнению с извивающимся, шатким желатином из вашего детства. Вместо того, чтобы загружать вашу тарелку добавленным сахаром, искусственными красителями и денатурированными белками, эти рецепты получают поддержку с использованием желатина от коров, выкормленных травой.

Желатин предназначен не только для желе-О: вы можете использовать рецепты желатина для приготовления всего, от питательных напитков до десертов без выпечки, при этом питая организм белком коллагена.

Если вы используете смесь, подобную коллагелатину, в рецептах с желатином, используйте ее в качестве замены 1: 1. Вы получите тот же источник обычного желатина, но в более легком для переваривания гидролизованном виде. Всегда используйте желатин от коров травяного откорма, чтобы получить максимальную пользу.

Используйте эти рецепты желатина для приготовления пудингов, хлеба, пирогов и многого другого:

Традиционные рецепты желатина

Домашний желатин «Jell-O»

  Изображение через Whole New Mom  

Если вы жаждете желе, пропустите коробочную версию и попробуйте этот простой рецепт без сахара: с такими простыми ингредиентами, как ксилит и лимонный сок, он быстро соединяется и дает такие же потрясающие результаты.

Заменитель желатиновых яиц

  Изображение с Delicious Obsessions  

Не переносите яйца? Не волнуйтесь - этот простой рецепт научит вас, как создать убедительный заменитель яиц с желатином, и идеально сочетается с рецептами, в которых вам нужны яйца, чтобы все скрепить. Этот рецепт желатина идеально подходит для всех, у кого аллергия на яйца или у кого есть аутоиммунный протокол.

Шоколадно-желатиновые квадраты

  Изображение предоставлено Кристой Батлер  

В этих нечетких желатиновых кусочках используется комбинация ванили, какао-порошка и сырого меда для создания насыщенного и жевательного вкуса.Лучше всего то, что у вас, вероятно, уже есть все необходимое для этого рецепта желатина на вашей кухне.

GAPS & Paleo Blueberry Jell-O из настоящих фруктов

  Изображение через Здоровье, дом и счастье  

Этот рецепт желатина полон свежего аромата черники и натуральной сладости меда. Просто сварите фрукты, пюре и смешайте с лимонным соком и желатином, чтобы получить легкий и питательный десерт. Чтобы сделать его пуленепробиваемым, просто используйте сырой мед или подсластитель, например жидкую стевию или монашеский фрукт.

Рецепты желатина: соусы и спреды

Зефирный пух

В отличие от магазинной версии с кукурузным сиропом, в этом питательном пухе зефира используется простая смесь взбитого желатина и меда. Используйте сырой мед, чтобы сделать этот пуленепробиваемый, и наслаждайтесь им только время от времени (желательно вечером).

Быстрый низкоуглеводный клубничный джем

Для приготовления сладкого намазываемого джема не нужны консервы или тонны кастрюль.Вместо этого вам нужны простые ингредиенты, такие как клубника, березовый ксилит и коллагелатин. Используйте этот рецепт желатина для украшения блинов, мороженого и кето-хлеба.

Просто восхитительный имбирный мармелад

Этот острый спред является восхитительным дополнением к азиатским рецептам, в которых используется имбирь, или как простое домашнее варенье. Вам просто нужен свежий имбирь, смесь эритрита и стевии и желатин для тепла и сладости в каждом укусе.

Клюквенный соус с заливкой

Добавьте желатина в эту праздничную классику, чтобы превратить сладкий, терпкий клюквенный соус в гораздо более питательный гарнир, чем консервы.

Желе с корицей без сахара

  Изображение предоставлено Wonderfully Made и Dearly Loved  

С палочкой корицы и подсластителем вы можете приготовить это простое приправленное пряностями желе примерно за 15 минут. Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и используйте цейлонскую корицу, а также подсластитель, такой как эритрит без ГМО или березовый ксилит.

Малиново-черничный джем

  Изображение через PaleOMG  

Этот классический рецепт варенья напомнит вам фруктовые варенья в банках, которые продаются в продуктовом магазине.Чтобы сделать его пуленепробиваемым, заморозьте малину (так как предварительно купленные могут заплесневеть) и используйте сырой мед.

Рецепты из желатина: жевательное печенье

Кето-протеиновое печенье с шоколадной крошкой

Насыщенные кусочки темного шоколада - это печенье с шоколадным вкусом. Окунитесь в кружку с пеной Bulletproof Coffee, чтобы получить сытное и безгрешное удовольствие.

Печенье с булочками с корицей

  Изображение с Joy Filled Eats  

В этом спиральном печенье используется смесь миндаля и кокосовой муки, а также простые кето-добавки, такие как эритрит и масло, для придания вкуса рулету с корицей без особых усилий.Для печенья, одобренного Bulletproof, используйте масло травяного откорма и цейлонскую корицу, а также замените сливочный сыр на топленое кокосовое масло.

Аутоиммунное палео-пикантное печенье для завтрака

  Изображение через The Curious Coconut  

Секрет печенья без яиц, злаков или молочных продуктов? Желатин! В пикантном тесте с пряностями и кокосовой мукой используется желатиновое «яйцо», чтобы скрепить каждое печенье. Сделайте этот рецепт желатина более пуленепробиваемым и используйте кокосовое масло вместо оливкового, а также откажитесь от чеснока.

Песочное печенье с шоколадной крошкой

  Изображение с Joy Filled Eats  

Это печенье представляет собой вкусный гибрид традиционного песочного и классического печенья с шоколадной крошкой. С простым шоколадным соусом они выглядят невероятно модно, ведь на приготовление у них ушло всего 15 минут. Для пуленепробиваемого взгляда на этот рецепт желатина используйте масло травяного откорма и шоколад с содержанием какао не менее 85%.

Рецепты желатина: мармелад и зефир

Зеленые жевательные конфеты с высоким содержанием белка

Эти милые мармеладки для детей требуют всего лишь двух ингредиентов: коллагелатина и вашей любимой смеси зеленого сока без сахара.Это идеальный способ получить больше питательных микроэлементов и дозу питательного белка.

Зефир экстра пушистый

  Изображение через Gnom-Gnom  

Эти заоблачные зефиры получают свою слойку из желатина травяного откорма, и им нужно лишь немного подсластителя, ванили и воды, чтобы превратиться в мягкие квадраты. Для получения пуленепробиваемого отжима по этому рецепту желатина просто убедитесь, что ваш ксилит получен из березы (а не из кукурузы).

Здоровые домашние мармеладные мишки из клубники

  Изображение через десерты с пользой  

Пюре из клубники, смешанное с лимонным соком, стевией и желатином, и бум - сладкие жевательные мармеладки с мармеладом без сахара.Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и пропустите пищевой краситель.

AIP и палео-черничные кислые жевательные конфеты

  Изображение с того, что ела прабабушка  

Для получения идеальных кислых мармеладов используйте много-много лимонного сока - в этом рецепте его смешивают с черникой, сырым медом и желатином для получения кисло-сладкого лакомства. Сделайте эти мармеладки пуленепробиваемыми и используйте свежую чернику.

Сливочные жевательные конфеты Meyer Lemon Gummies

  Изображение через Это так хорошо...  

Эти мармеладки со сливочной консистенцией кокосового молока и ароматной ванили напомнят лимонный пирог с безе. Лучше всего то, что этот рецепт бережно относится к сырому меду, поэтому вы можете сохранить все его преимущества, не переваривая его. Никаких замен, чтобы оставаться Bulletproof.

Мятно-шоколадные желатиновые сердечки

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

Получите мятный шоколад, собрав все преимущества желатина травяного откорма. Если вы используете шоколад с содержанием какао не менее 85%, с этим освежающим рецептом желатина вы легко останетесь пуленепробиваемым.

Жевательные витамины с улучшенным витамином С

  Изображение предоставлено доктором Джилл Карнахан  

Не покупайте в аптеке сиропно-сладкие мармеладные витамины и попробуйте этот рецепт желатина. Эти жевательные конфеты с терпким вкусом и антиоксидантами содержат порошок витамина С, свежевыжатый сок и коллагелатин. При желании попробуйте фруктовый сок с низким содержанием фруктозы, например сок лимона или лайма в этом рецепте.

Зефир Палео Матча

  Изображение из Flash Fiction Kitchen  

Используйте их, чтобы добавить сливочный латте маття, или наслаждайтесь всем самим.В этом рецепте желатина используются несколько простых ингредиентов, таких как матча и мед, для получения сладкого и землистого оттенка традиционного зефира. Чтобы каждый укус был пуленепробиваемым, используйте сырой мед.

Иммуностимулирующие кокосовые жевательные конфеты

  Изображение через The Cook’s Pyjamas  

Эти жевательные конфеты с имбирем, медом и куркумой помогают поддерживать вашу иммунную систему, и они также имеют вкусный вкус! Просто пропустите пищевой краситель и используйте жирное консервированное кокосовое молоко (из банки без BPA), чтобы сохранить этот рецепт желатина пуленепробиваемым.

Жевательные конфеты с клубникой и мятой с лимоном

  Изображение с Delicious Obsessions  

Эти травянистые и летние жевательные конфеты содержат ароматную комбинацию свежей клубники и листьев мяты, а также сырого местного меда для подслащивания. А благодаря естественному ярко-красному цвету ваших ягод пищевые красители не нужны.

Рецепты желатина: замороженные лакомства

Magical Frozen Fudge Pops
(Магическая замороженная выдумка)

Эти насыщенные и сливочные хлопья - восхитительное возвращение к вашему детскому грузовику с мороженым - и все без сахара! Вместо этого эти морозные лакомства получают ароматный импульс от шоколадного порошка и какао-масла, а также полезных жиров из октанового масла мозга и яичных желтков.

AIP Ванильное мороженое

  Изображение с Food by Mars  

Это безмолочное мороженое также не требует яиц, но при этом оно приобретает богатый сливочный вкус кокосового молока, ванильных бобов, желатина и сырого меда. Пока ваш желатин питается травой, это мороженое является полностью питательным (и пуленепробиваемым) десертом.

Фруктовое мороженое с лаймом

  Изображение через Whole New Mom  

Желатин делает эти хлопья кремообразными, а не ледяными.Кроме того, с привкусом цедры лайма и полезных жиров кокосового молока, вы захотите готовить их круглый год.

Сливочно-шоколадный пудинг Pops

Эти хлопковые пудинги сделаны из кокосового молока, сырого какао-порошка и желатина без вкусовых добавок. Кленовый сироп делает их сладкими и палео-цветными, и вы можете настроить этот рецепт с помощью ваших любимых начинок - например, миниатюрных чипсов из темного шоколада!

фруктовое мороженое со льдом

  Изображение через Flavor Bender  

Как ледяной латте в замороженном виде: по этому рецепту желатина получается медленно тающее, пушистое эскимо с ароматом кофе.Чтобы сделать эти хлопья пуленепробиваемыми, используйте кофейные зерна без плесени и сырой мед или замените мед березовым ксилитом или эритритолом без ГМО.

Палео-клубничное мороженое

  Изображение предоставлено Jay’s Baking Me Crazy  

Из этого сладкого мороженого получаются идеально розовые шарики без добавления пищевого красителя. Кроме того, чайная ложка желатина делает конечный продукт более кремообразным и легким. Сделайте этот рецепт желатина Bulletproof и замените кленовый сироп эритритом без ГМО или березовым ксилитом.

Рецепты желатина: напитки

Пуленепробиваемый латте с куркумой

Получите противовоспалительное действие куркумы, одновременно увеличивая количество целебного белка из пастбищного желатина. Небольшая ложка топленого масла травяного откорма добавляет маслянистый оттенок и полезные жиры, что делает этот рецепт хорошим вариантом без кофеина для начала (или завершения) дня.

Палео горячий шоколад

  Изображение через Eat Beautiful  

Откажитесь от готовой смеси и приготовьте собственный горячий шоколад с жиром всего за 10 минут, и все это с добавлением кремообразной добавки из желатина.Сделайте этот рецепт пуленепробиваемым и используйте кокосовое молоко вместо сырого молока, купите травяное масло, если вы решите использовать сливочное масло, и используйте сырой мед или березовый ксилит для подслащивания.

Смузи из ягодных смесей

  Изображение с Holistically Engineered  

Поскольку коллаген и желатин являются строительными блоками для укрепления костей, суставов и мышц, этот рецепт желатина с добавлением ягод является отличным вариантом после тренировки. Чтобы сделать его пуленепробиваемым, используйте замороженные ягоды, возьмите жирное консервированное кокосовое молоко, исключите семена чиа и приготовьте шпинат на пару, прежде чем добавлять его в смузи.

Белый горячий шоколад Кето

  Изображение из традиционной кулинарной школы  

Во многих рецептах белого горячего шоколада используется обработанный белый шоколад с гидрогенизированными маслами и сахаром, но этот рецепт получает натуральный шоколадный вкус из какао-масла. Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, он использует Instant Pot (пуленепробиваемый метод приготовления). Если вы делаете этот горячий шоколад, используйте сырой мед или березовый ксилит для подслащивания, приобретайте жирные консервы из кокосового молока для молочных продуктов и держите масло или топленое масло на траве, если вы их используете.

Рецепты желатина: заварной крем, мусс и пудинги

Питательный темный шоколадно-желатиновый пудинг

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

Чтобы приготовить густой сливочный пудинг за несколько минут, вам не нужны коробочные смеси. Вам понадобится только темный шоколад, кокосовое молоко, специи и подсластитель для сытной, кето-дружественной закуски или десерта. Чтобы получить пуленепробиваемое вращение в этом рецепте желатина, откажитесь от мускатного ореха и используйте цейлонскую корицу.

Легкий палео-клубничный мусс

  Изображение через Rubies & Redis  

Для приготовления кремово-розового мусса вам нужно всего четыре ингредиента, что дает вам возможность регулировать сладость и количество желатина, которое вы используете, чтобы изменить его вкус и текстуру по своему вкусу.Сделайте этот десерт Bulletproof и используйте сырой мед для подслащивания или подсластитель с низким гликемическим индексом, например, березовый ксилит.

Панна Котта с кокосом и черникой

  Изображение предоставлено доктором Джилл Карнахан  

Эта волнистая паннакотта наполнена питательными жирами из кокосового молока, сливочного масла травяного откорма и масла MCT, а также получает протеиновый заряд за счет коллагелатина. Сделайте его особо пуленепробиваемым и используйте свежие ягоды или чернику, которую вы заморозили сами.

Палео-лимонный пудинг с клубникой

  Изображение предоставлено Primally Inspired  

Этот пудинг создает идеальный вкусовой баланс между дегтярным лимонным соком и сладкой клубникой.Яичные желтки также придают этому рецепту желатина золотистый цвет и насыщенный аромат. Сделайте все это пуленепробиваемым и используйте для подслащивания сырой мед или березовый ксилит.

Мусс из горячего шоколада без молока

  Изображение с Healthful Pursuit  

В дополнение ко всем преимуществам желатина, этот рецепт также включает пептиды коллагена и масло октанового числа мозга для бодрящего десерта, который можно даже съесть на завтрак. В этом сладком муссе не содержится молочных продуктов и много полезных жиров, поэтому он безопасен как для кето, так и для палео.

Пышный клубничный пудинг

Добавив немного желатина, вы можете превратить клубничную смесь из муссовой консистенции в сытный пудинг - вам просто понадобится клубника, кокосовое молоко, подсластитель и ваниль. Чтобы сделать этот рецепт желатина пуленепробиваемым, замените кленовый сироп сырым медом или березовым ксилитом (или полностью откажитесь от него).

Рецепты желатина: хлеб и батончики

Тортилья из кабачков

  Изображение предоставлено lilsipper  

Благодаря желатину по этому рецепту получаются идеально податливые лепешки, которые помогут вам получить больше зелени.Лучше всего то, что вам понадобится всего два ингредиента плюс ваши любимые приправы. Если вы приготовили этот рецепт, оставайтесь пуленепробиваемыми, используя правильные травы и специи.

Палео-тыквенные кексы без яиц без яиц

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

Благодаря желатину по этому рецепту получаются идеально влажные и нежные кексы - печь не требуется. Этот простой рецепт, после нескольких минут на плите и времени для охлаждения, создает восхитительный баланс специй и сладости. Сделайте его пуленепробиваемым с помощью цейлонской корицы и сырого меда (если используете).

Протеиновые батончики Paleo Pumpkin

  Изображение через Create Delicious  

Эти батончики по вкусу напоминают начинку тыквенного пирога и не требуют специального оборудования (или запекания) для приготовления. Кроме того, вы можете добавить гидролизованный коллаген для дополнительного протеина. Сделайте этот рецепт желатина Bulletproof и пропустите мускатный орех, замените кленовый сироп сырым медом или березовым ксилитом и используйте цейлонскую корицу.

Обеденные роллы от аутоиммунных палео

  Изображение через The Curious Coconut  

Хотя мука из тапиоки в этом рецепте не богата питательными веществами, эти булочки - идеальный вариант для приверженцев AIP во время праздников и семейных встреч.Желатин удерживает их вместе без яиц, а пищевая сода и яблочный уксус помогают им подняться. Для пуленепробиваемого вращения этих роллов замените чесночный порошок приправами, такими как шалфей или куркума, и смажьте роллы кокосовым маслом или маслом авокадо вместо оливкового масла.

Протеиновые батончики из теста для печенья Paleo

  Изображение через Create Delicious  

Этот рецепт желатина без выпечки помогает создавать влажные и жевательные протеиновые батончики с ноткой теста для печенья - и все это примерно за 5 минут.Сделайте этот рецепт пуленепробиваемым и используйте сырой мед и сырое миндальное масло.

Рецепты желатина: пирожные, пироги и помадка

Кето-тыквенный пирог без выпечки

По этому рецепту создается аппетитный шелковистый тыквенный пирог, оставляя в духовке больше места для остальной части праздничного приготовления. Этот пирог с простой кокосовой корочкой и теплой смесью специй поразит всю вашу семью без обычного десерта.

Пирог с кокосом и лаймом без выпечки

  Изображение предоставлено Get Inspired Everyday!  

В этом освежающем пироге есть корочка, похожая на тесто для печенья, из измельченных макадамий и кремовая начинка из кокосового лайма с использованием спелых авокадо, желатина и свежевыжатого лайма.Сделайте этот рецепт более пуленепробиваемым и замените кленовый сироп сырым медом или подсластителем с более низким гликемическим индексом, таким как стевия или березовый ксилит.

Палео-лимонный кремовый пирог

  Изображение через «Здоровый образ жизни с шоколадом»  

Этот богатый и эффектный пирог с богатым вкусом, корочкой из миндальной муки, лимонно-кокосовой начинкой и взбитыми кокосовыми сливками. Никаких заменителей не требуется, чтобы оставаться пуленепробиваемым, но если вам нравится мед, лучше всего съесть его перед сном (или просто замените его эритритолом без ГМО или березовым ксилитом).

Пирог из тыквы с медом и взбитой кокосовой начинкой

  Изображение предоставлено блоггером Sweet Pea  

Мускатная тыква сохраняет этот торт идеально влажным, а желатин сохраняет рецепт без яиц. Поскольку в нем используется значительное количество кленового сиропа и меда, держите этот рецепт для особых случаев, только чтобы оставаться более пуленепробиваемым (и сохранять мед сырым).

Палео-клубничный пирог с желатином травяного откорма

  Изображение предоставлено Yankee Homestead  

По этому рецепту желатина получается гладкий и сладкий пирог со свежей клубникой на домашней корочке из миндальной муки.Чтобы сделать этот пирог более пуленепробиваемым, замените мед березовым ксилитом или эритритолом без ГМО (при желании).

Палео Хо Хо

  Изображение предоставлено Nature Nate’s  

Насыщенный шоколадный торт, кремовая начинка и шоколадная глазурь - эти маленькие пирожные стоят затраченных усилий. Сделайте этот рецепт более пуленепробиваемым и замените жирные сливки кокосовыми сливками, а также используйте шоколад с содержанием какао не менее 85%. Если вам нравится мед, попробуйте наслаждаться им только время от времени (лучше всего на ночь) или замените его подсластителем, например стевией или березовым ксилитом.

Здоровый пирог с кокосовым кремом и корочкой из кокосовой муки

Любители кокоса, этот рецепт для вас. Этот рецепт желатина с корочкой для пирога из кокосовой муки, свежим кокосовым мясом, кокосовыми сливками и тертым кокосом отлично подходит для полезных жиров и вкуса. Для более пуленепробиваемого вращения на этом пироге минимизируйте количество сырого меда или замените его березовым ксилитом или эритритолом без ГМО.

Помадка из мускатной тыквы

  Изображение предоставлено lilsipper  

Эта хитрая помадка без запекания приобретает шелковистую текстуру благодаря приготовленной мускатной тыкве и желатину.Никаких замен, чтобы сохранить этот рецепт Bulletproof - просто убедитесь, что вы используете высококачественный порошок какао.

Связано: 13 рецептов коллагеновых пептидов, которые сделают вашу кожу сияющей

Хотите еще рецептов?

Подпишитесь на нашу рассылку Recipe Lab, где на ваш почтовый ящик каждую неделю будут доставляться вкусняшки!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *