Камдича по-корейски рецепт

Вначале процесс тот же самый, отвариваем картофель с уксусом, добавляем чеснок и специи, отставляем в сторону. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем фарш и обжариваем. Как только фарш будет готов, выкладываем вместе с маслом к картофелю. Перемешиваем. Картофельный салат «Камдича» с фаршем готов.

И здесь все то же самое. Только на этот раз мы нарезаем очень тонкой длинной соломкой мясо. Раскаляем на сковороде растительное масло, добавляем мясо и обжариваем. Как только мясо будет готово, добавляем репчатый лук и обжариваем все вместе до готовности. Выкладываем мясо с луком на картофель и перемешиваем салат.

vkusnjaschka.com

Салат из картошки по-корейски (Камдича)

Для рецепта корейского салата из картофеля очищенные клубни нарезают тонкой соломкой, промывают и бланшируют в кипятке. Салат камдича можно готовить как с мясом, так и без него, только из картофеля. У меня сегодня куриная грудка в качестве мяса. В общем, к морковке по-корейски мы все давно привыкли, а теперь вам предлагаю картошку в этом стиле.

куриная грудка — 1/2 целой грудки; картофель — 4 шт.; репчатый лук — 1 луковица; чеснок — 1-2 зубчика; соль — 1/2 ч.л. острый красный перец — около 0.3 ч.л.; черный молотый перец — около 0.3 ч.л.; кориандр — около 0.3 ч.л.; уксус (5-7%) — примерно 1 ст.л.; соевый соус — 1 ст.л.; масло растительное — 20-30 мл.

Лук нарезать тонко перьями, филе — кусочками. Картошку нарезать тонкой соломкой толщиной не более 2 мм. Для этого можно использовать нож, а лучше — специальные тёрки.

Нарезанный тонкой соломкой картофель промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. В это время уже должна кипеть вода в кастрюле, туда мы отправляем промытый картофель, варим до закипания, опять откидываем на дуршлаг и промываем.

Хорошо разогреваем сковороду с маслом, обжариваем лук до мягкости и добавляем мясо. Быстро обжариваем мясо в течение 1-2 минут.

Добавляем в мясо с луком специи

Все это выкладываем в картофель, выдавливаем чеснок и прибавляем уксус, перемешиваем, пробуем соль, уксус и подаем как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Картофельный салат камдича

Какой салатик приготовить к домашнему обеду или ужину, чтобы он был вкусный, сытный и простой? Хочу поделиться аппетитным рецептом, который разнообразит домашнее застолье. Приготовим салат картофельный с сельдью. В составе самые доступные продукты, которые найдутся в каждом холодильнике или на полках супермаркета: картошка, селедка и спаржевая фасоль. Салат без майонеза, сторонники здорового питания оценят этот вариант. Заправка готовится на основе сметаны с добавлением горчицы и соленого огурца.

Салат из картофеля с сельдью

Необходимые ингредиенты:

• Картофель 220 г,
• Сельдь соленая 100 г,
• Стручковая фасоль 60 г,
• Соль по вкусу,
• Перец черный молотый по вкусу.

Соус:

• Сметана 50 г,
• Майонез 30 г,
• Горчица 10 г,
• Огурец соленый 50 г.

Первым делом, хорошо промойте картофель. Опустите в кастрюлю, залейте прохладной водой и отправьте вариться до готовности. На варку картофеля уйдет 15-25 минут, в зависимости от размера клубней. Закипятите воду в сотейнике. Немножко подсолите. Опустите замороженную стручковую фасоль. Доведите до кипения. Варите на умеренном огне 5-8 минут. Фасоль должна стать мягче, но не потерять свой насыщенный цвет. Готовую спаржевую фасоль откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость и остудите.

Вареную картошку остудите до комнатной температуры, очистите от кожицы, нарежьте средники кубиками.

Очистите соленую сельдь от внутренностей, косточек и кожи. Нарежьте небольшими кусочками.

Если стручки фасоли очень длинные, нарежьте небольшими кусочками до 1 см.

Теперь, самое время, приготовить вкусную заправку. Для соуса можно использовать сметану и майонез любой жирности, вместо обычной горчицы, взять зернистую. Соленые огурцы или маринованные натрите на средней терке. В миску добавьте сметану, майонез, горчицу, натертые соленые огурцы. Перемешайте.

В глубокий салатник добавьте нарезанный картофель, сельдь соленую, отваренную стручковую фасоль.
Добавьте приготовленный соус. Перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу.

Переложите в глубокий салатник или уложите на плоское блюдо, используя формовочное кольцо для укладки салатов. Украсьте зеленью. Салат картофельный с рыбой готов.

Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта и фото: Светлана.

Рецепт №2

Картофельные салаты отличаются своей сытостью. Чтобы блюдо получилось еще и интересным, можно добавить к картошке мидии. Такое сочетание понравится любителям морепродуктов и сытных трапез!

Картофельный салат с мидиями

Нам потребуется:

• 0.5 кг мидий;
• 7 картофелин;
• 2 соленых огурчика;
• майонез (можно заменить готовой салатной заправкой).

Как приготовить вкусный картофельный салат

Картошку отварите заранее, очистите, порежьте тоненькими ломтиками. Аналогичным образом порежьте и огурцы, смешайте.

Добавьте отваренные заранее мидии.

Заправьте салат майонезом, либо купите готовую заправку. Кстати, заправку можно приготовить и самостоятельно, например, из масла, лимонного сока, измельченного чеснока и пряностей. С такой заправкой салат получится более легким, нежели с майонезом.

Подавайте готовый картофельный салат на листьях салата, украсив цельными веточками петрушки либо укропа.

Автор рецепта: Оксана Александровна.

Рецепт №3

Салат картофельный с копченой рыбой

Список необходимых продуктов:

• картошка, отварная «в мундирах» — 4 штуки,
• 1 чайная ложка столового уксуса,
• 2 небольших маринованных огурца,
• 5 куриных яиц,
• копченая горбуша — 300 гр.,
• салатный майонез,
• соль,
• 1 средняя луковица.

Как приготовить:

Чищеную головку репчатой луковицы нарезаете тонкими полукольцами, перекладываете в миску, наливаете небольшое количество воды и добавляете несколько капель столового уксуса.

Снимите кожуру с отварной картошки и натрите ее на крупной терке. Укладываете нижним слоем на блюдо, немножко присолите.

Очистить заранее отварные яйца, белки отделите от желтков и с помощью мелкой терки измельчите их и посыпьте картошку.

Смажьте куриный белок легким майонезом и посыпьте солью.

Тщательно отожмите маринованный лук и уложите половину на яичный слой с майонезом.

Нарежьте мелкой соломкой маринованные огурцы или натрите на крупной терке, уложите на блюдо. Смажьте тонкой сеточкой майонеза.

Разделяете на небольшие куски копченую рыбу, убираете все мелкие косточки и разминаете вилкой, затем укладываю поверх огуречного слоя.

Теперь выкладываете вторую часть маринованного лука и поливаете майонезом.

Мелко натрите яичные желтки и посыпьте ими верх блюда, украсьте свежей петрушкой и на 30 минут отправьте в холодильник.

За рецепт благодарим Надежду.

Рецепт №4

Картофельный салат Камди – Ча это салат, который был придуман русскими корейцами, в Корее о таком даже и не слыхивали… Салат получается средне острым, но для таких любителей остренького как я можно посоветовать добавить еще немного красного молотого перца Чили. Готовят его по тому же принципу, что и морковь по-корейски, за исключением того, что картофель нужно будет немного отварить.

Картофельный салат Камди – Ча

Для того чтобы приготовить картофельный салат Камди – Ча вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Чеснок – 2 – 3 зубчика,
• Растительное масло – 100 мл,
• Черный молотый перец и соль по вкусу,
• Вода или огуречный рассол для отваривания картофеля,
• Зеленый лук – 10 перьев,
• Уксус (70%) – 1 ст. ложка (если будете варить картофель в воде).

Процесс приготовления:

Первый раз я самостоятельно готовила камдичу, когда жила в общежитии. Дома моя мама готовит данный салат и, причем готовит очень вкусно. Если дать салату настояться, то он становиться вкуснее и приобретает насыщенный цвет. Также отличие моего салата и маминого в том, что я его готовлю без мяса, а мама предварительно маринует тонкие кусочки мяса в соевом соусе с чесноком.

Для того чтобы отварить картофель, нужно будет посолить воду в которой он будет вариться, а также добавить немного уксуса, это не даст картошке развалиться и она не потеряет свою форму. В этот раз, мне посоветовали отварить картофель в огуречном рассоле…. Надо сказать получилось достаточно пикантно, ну ладно, обо всем по порядку.

Для начала нам нужно будет очистить картофель и натереть его на терке для корейских салатов. При этом натираем картофель непосредственно в воду, что не позволит ему потемнеть.

Перед началом всей работы нужно будет поставить воду или рассол на плиту, чтобы в дальнейшем опустить картофель уже в кипящую воду или рассол.

Затем промываем натертый картофель в большом количестве холодной воды и перекладываем его в кипящую воду или рассол. Если вы отвариваете картофель в воде, то не забудьте посолить воду и добавить в нее уксус, а если в рассоле, то ничего добавлять не стоит, так как все это уже присутствует в нем.

Отвариваем картофель для салата до готовности, но он не должен разваливаться и не должен превратиться в кашу, я даже люблю, когда он немного похрустывает на зубах.

Отварной картофель переливаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Даем всей воде стечь, и перекладываем промытую картошку в глубокую чашку.

Репчатый лук нужно очистить и обжарить его в раскаленном растительном масле до мягкости, но не зажаривать его. Чеснок следует очистить и пропустить через чеснокодавку. Чеснок нужно положить поверх картошки, чтобы горячее масло попало на него и слегка поджарило его.

Обжаренный лук выливаем в картофель. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Также в такой картофельный салат можно добавить немного молотого кориандра (я не очень его люблю и опускаю этот шаг). Также хотелось бы сказать, что любители соевого соуса могут добавить и его в салат из картошки, в результате салат  получается тоже очень вкусным и пикантным.

Зеленый лук промываем и рубим мелко, он добавит салату яркости. Перекладываем его к картофелю и перемешиваем салат. Даем салату настояться минимум часа два, затем подаем его на стол.

Вот так у меня получился очень вкусный салат Камдича, причем на его приготовление у меня ушло не более одного часа, вкусно и быстро. Также хотелось бы сказать, что один раз я резала картофель ножом, у меня получилась крупная соломка, было тоже вкусно.

Минимум ингредиентов и времени, результат – максимум!

За рецепт и фото салата из картофеля по — корейски благодарим Славяну.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

zapisnayaknigka.ru

Рецепт «камдича » или салат из картофеля по

СОВЕТЫ ОТ АВТОРА: Перец красный тоже можно в горячее масло добавить. Масло становится красным, а перец теряет резкую жгучесть.
Накаливаем растительное масло до дыма. Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин. (я проверяю рукой: как только сильный жар спал, но от масла идет хорошее тепло, то можно сыпать перец).
Добавляем красный перец. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится. Если все правильно, то масло с перцем шкворчит, на фото, когда я выливаю масло в салат, видно это. Добавляем масло к салату. Салат тоже шкворчит. Если все, как я описала, то Вы все сделали правильно.  Надеюсь у Вас все получится.
            
          1. КАРТОФЕЛЬ С МОРКОВЬЮ ПО — КОРЕЙСКИ.
             ИНГРЕДИЕНТЫ:
            Картофель — 500 г
            Морковь — 1 шт
            Лук репчатый — 1 шт
            Чеснок — 2 зуб.
            Перец красный жгучий (горький, по вкусу)
            Кунжут — 3-4 ст. л.
            Соевый соус — 1-2 ст. л.
            Уксус (25%) — 3 ст. л.
            Масло растительное (рафинированное) — 3-4 ст. л.
            Зелень (укропа и кинзы)
            
            ПРИГОТОВЛЕНИЕ:картофель почистить,
            трем на терке для морковки по корейски.
            В это время ставим воду на огонь (2 литра), даем закипеть.
            В кипящую воду добавить соль по вкусу и уксус, сразу засыпаем картофель и с момента закипания варим 5 минут
            В это время трем морковь,
            режем мелко чеснок, лук — кольцами,
            добавить соль, перец.
            Готовый картофель отбросить на дуршлаг, дать остыть.
            Поставить масло на огонь, довести до кипения, добавить кунжут и, как только кунжут начнет розоветь, быстро снять с огня и залить картофель с морковкой.
            Один совет: перец красный тоже можно в масло добавить. Масло становится красным, а перец теряет резкую жгучесть.
            Добавить соевый соус, уксус по вкусу, зелень. Дать настояться.
            
          
2. КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ ПО — КОРЕЙСКИ.
    
Картошка в этом салате предстает нам в совсем другом виде, не как  мы привыкли. Моим гостям потребовалось минуты 3 чтобы понять, что это картошка. Попробуйте остренький салатик.
    
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    0,5 кг картошки
    150 гр. мяса
    5 зубчика чеснока
    подсолнечное масло
    уксус
    соль
    перец (у меня адыгейские травы с красным перцем)
    
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Мясо порезать соломкой, посолить, обжарить на растительном масле, добавить чеснок через пресс
Картофель очистить, потереть на терке для корейской моркови
В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить уксус (на 3-х литровую кастрюлю положила 2 ст. л. 9% уксуса). Положить картошку и варить до готовности, примерно 10 минут
Готовую картошку промыть в холодной воде, дать стечь
Добавить картошку к мясу, добавить специи, перемешать
Хорошо, если вы салат сделаете заранее, на следующий день он становится вкуснее.
    Приятного аппетита!
    
    3. КАРТОФЕЛЬ ПО КОРЕЙСКИ  
       ИНГРЕДИЕНТЫ:
          картофель – 3-4 картофелины,
          несколько зубчиков чеснока,
          кориандр,
          соевый соус,
          черный и красный молотые перцы.
          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
        Чистим картофель. Трем его на специальную тёрку-шинковалку вдоль, получая длинные полоски картофеля. Сечением 2х2мм.      Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто.Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
                      Чистим чеснок. Если необходимо, мелем перец и кориандр. В кипящую воду бросаем резаный картофель. Даем провариться после закипания не больше одной минуты. Картофель должен остаться гибким и не ломаться, и в то же время «приваренным», чуть  прозрачным .      Через минуту быстренько сливаем воду и промываем картофель, как макароны.Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус. Вы будете смеяться, но все по вкусу.
           Помните, что блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.
      Перемешать! Дать остыть и пропитаться, через полчаса-час можно потреблять как самостоятельное постное блюдо, так и как закуску.
          

receptveka.ru