Что можно приготовить с мясом: Рецепты вкусных блюд из мяса с фото от наших кулинаров

Содержание

что приготовить из куска мяса в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Соль — 0.5 ст.
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Шелуха луковая — 5 г

Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши…

Ингредиенты

  • Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мята свежая — 2 веточка
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Тимьян лимонный свежий — 2 веточка

Всех с подступающим! Сегодня с радостью поделимся замечательными идеями комплексного новогоднего стола из четырёх блюд!.

..

Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свиная рулька — 1300 г
  • Соль — 20 г
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 10 зубчик

Оказывается, дома тоже можно приготовить совершенно изумительную, нежную, сочную ветчину! Для этого нужно минимум усилий, а…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Паприка копчёная — 2 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Соль нитритная — 10 г
  • Соль экстра — 15 г

Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное блюдо белорусской кухни. Полендвица из свинины традиционно готовится…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Паприка копчёная — 5 г
  • Паприка сладкая молотая — 5 г
  • Свиная вырезка — 500 г
  • Соль — 5 г

Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует…

Ингредиенты

  • Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

На Востоке баранина частый гость на столе. Мясо это вкусное, диетическим его назвать не могу, так как считаю всё же, оно…

Ингредиенты

  • Баранина лопатка — 2000 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Паприка копчёная — 7 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта. Свиную рульку чаще всего используют для приготовления…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная рулька — 1200 г
  • Соль — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Шелуха луковая — 15 г

Рулька — это часть свиной туши, на границе с коленным суставом. У свиньи четыре ноги: две передних и две задних….

Ингредиенты

  • Гвоздика — 3 шт.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свиная рулька — 2000 г
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез.. .

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 125 мл
  • Вино белое сухое — 125 мл
  • Говядина голяшка на кости — 650 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.3 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Свиной бочок, запечённый в духовке с чесноком — очень вкусное блюдо. Мясо, нафаршированное чесноком и лавровым листом,…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец белый молотый — 0.1 г
  • Перец душистый — 0.1 г
  • Перец чёрный молотый — 0.2 г
  • Свиной бочок — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 12 зубчик

Это действительно самый простой рецепт ростбифа, который я только знаю. Проще только вообще ничего не делать. Никаких…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 1500 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Смесь перцев — 3 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 3 ч. л.

Опыт запекания мяса, свинины в частности, показал, что самое сочное оно получается в тесте. Ни фольга, ни рукав для запекания…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 900 г
  • Смесь итальянских трав — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1.25 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Приготовила я рульку по-чешски по рецепту и задумалась над огромными возможностями этого продукта. Так возник мотив…

Ингредиенты

  • Карри — 1 ч. л.
  • Корень сельдерея — 30 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Маслята — 200 г
  • Морковь — 60 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная рулька — 1200 г
  • Соль — 2 ст.
    л.
  • Сыр Пармезан — 50 г

Когда случайно в магазине попадаю на чистые и красивые свиные ножки, то обязательно готовлю их по этому рецепту. Если подать…

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Молоко — 0.5 ст.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Свинина — 2000 г
  • Соль — 3 ч. л.

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в…

Ингредиенты

  • Свинина мякоть — 1200 г
  • Смесь перцев — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 7 зубчик

Рецептов буженины существует великое множество. Вот один из них, на мой взгляд самый простой. Успех гарантирован даже у…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Соль — 1 ст. л.

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож….

Ингредиенты

  • Горчица — 2 ст. л.
  • Карри — 0.3 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1-2 веточка
  • Свиная грудинка — 650 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Буженина — очень вкусное блюдо, которое без проблем можно подать на праздничный стол. Те, кто готовят буженину часто, знают,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 1200 г
  • Соль — 30 г
  • Чеснок — 6 зубчик

Этот рецепт приготовления вкуснейшего мяса очень прост. Прежде всего, необходимо купить свинину, ту часть туши, которая…

Ингредиенты

  • Горчица — 4 ч. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина мякоть — 2000 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чернослив сушёный — 300 г
  • Чеснок — 10 зубчик

В последнее время до меня неоднократно доходили слухи о технологии низкотемпературного приготовления блюд Sous-vide (франц….

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Телятина — 400 г

Само по себе запечённое мясо — «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя и в…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Бекон — 300 г
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Горчица — 5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0. 5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Духовка – это палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Приготовленные в ней блюда всегда несут с собой оттенок праздника,…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Свиная вырезка — 600 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Чешское блюдо Vepřové koleno в переводе означает колено вепря или просто свиная рулька (Vepř — молодой кабанчик). Это блюдо…

Ингредиенты

  • Капуста квашеная — 500 г
  • Корень сельдерея — 300 г
  • Мёд — 3 ч. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Пиво тёмное — 3000 мл
  • Свиная рулька — 1200 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Хотите сэкономить время при приготовлении пищи? Предлагаю воспользоваться микроволновкой. Ведь её можно применять не только…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Свинина мякоть — 250 г
  • Соль — 1 щепотка

Предлагаю вариант приготовления буженины, который давно очень любим в нашей семье. С таким мясом получаются наивкуснейшие…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 130 г
  • Свинина мякоть — 1000 г
  • Соль — 2 щепотка

Аналоги этого русского блюда существуют не только в странах-соседях, но и в скандинавской кухне. Буженина — это запечённая…

Ингредиенты

  • Горчица в семенах сухая — 10 г
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1,2 кг
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Предлагаю вам приготовить очень вкусный вариант нарезки из свинины. Прекрасная замена промышленным мясным нарезкам….

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 5 г
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Мускатный орех молотый — 2 г
  • Паприка копчёная — 5 г
  • Паприка сладкая молотая — 5 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Свинина ошеек — 700 г
  • Смесь перцев — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Соус соевый — 50 мл
  • Чеснок — 10 г

Свинину из спинной части (котлетной) куском можно не только поджарить до желаемой степени в виде стейков или антрекотов, но…

Ингредиенты

  • Аджика — 1 ч. л.
  • Вода — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Свиной бочок — 300 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 3 г

Баранина считается диетическим продуктом, так как содержит много полезных веществ, микроэлементов и витамины группы В, в то…

Ингредиенты

  • Баранья нога — 1 кг
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 3 щепотка

Ещё один вариант запечённого куском мяса, для его приготовления использовано всего 3 компонента: горчица, мёд и тимьян (и…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ч. л.
  • Мёд — 40 мл
  • Свинина ошеек — 1500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Это очень простой рецепт приготовления свиных рёбрышек, требует минимум сил и времени, а вкус изумительный. Поэтому отлично…

Ингредиенты

  • Мёд — 2 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 600 г
  • Соль — 1 г

Свиная шея как нельзя лучше подходит для жарки на углях и запекания в духовом шкафу. За счёт жировых прослоек мясо…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Смесь пряностей для свинины — 1 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Соус ткемали — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить буженину. Готовится она будет в мультиварке на протяжении трёх часов. Это время стоит потратить на то,…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Приправа к мясу — 1 ст. л.
  • Свинина ошеек — 800 г
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 10 зубчик

Уже на протяжении нескольких лет наша семья не ест магазинную колбасу. Конечно, мы её иногда готовим в домашних условиях, но…

Ингредиенты

  • Гвоздика — 20 шт.
  • Говядина мякоть — 1200 г
  • Соус соевый — 6 ст. л.
  • Чернослив вяленый — 300 г

Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была. ..

Ингредиенты

  • Вино красное полусладкое — 150 мл
  • Вишня замороженная — 30 г
  • Вишня замороженная — 120 г
  • Вода — 150 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Куриное филе — 400 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная рулька — 1200 г
  • Соль — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Шелуха луковая — 15 г

Говяжий язык оригинальный на вкус, с нежной структурой, признаётся деликатесным продуктом. В его состав входит много полезных…

Ингредиенты

  • Говяжий язык — 1000 г
  • Имбирь сухой — 3 г
  • Кориандр молотый — 3 г
  • Лавровый лист — 3 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 30 г
  • Тмин сухой — 3 г

Существует множество рецептов запекания баранины. Этот рецепт показался мне наиболее интересным. Солёное тесто в данном…

Ингредиенты

  • Баранья нога — 2000 г
  • Вода — 0.5 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Орегано сухой — 2 ч. л.
  • Розмарин сухой — 2 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 2 ч. л.
  • Хлеб белый — 3 кусок
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шалфей сухой — 2 ч. л.
  • Эстрагон (тархун) сухой — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Запечённое куском мясо всегда удобно иметь в холодильнике, потому что это блюдо сможет выручить в любой ситуации: это и…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 1500 г
  • Смесь пряностей для свинины — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 30 мл

Никто не знает, откуда взялось такое название у этого блюда, так как это не польское национальное блюдо, и в Польше о нём…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Чеснок — 10 зубчик

Речь пойдёт не о том молочном поросенке, которого запекали целиком и подавали как праздничное блюдо, а об особом…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 1 л
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Часть свиной туши, которая называется корейка, продаётся вместе с рёберными костями. Это великолепное блюдо для праздничного…

Ингредиенты

  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Можжевельник молотый — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свиная отбивная на ребре (корейка) — 2000 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Рёбрышки на электрическом гриле с одной стороны простое, с другой стороны очень долго готовящееся блюдо. Главный…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Мёд — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 800 г
  • Соль — 1 ч. л.

Мясо — для приверженцев здорового питания! Любителей говядины привлекает в ней низкое содержание жира, большое количество…

Ингредиенты

  • Вода — 3000 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 г
  • Пастернак — 1 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Это блюдо известно всем, кто побывал хоть однажды в Чехии, готовят его в каждом уважающем себя ресторанчике, в разных. ..

Ингредиенты

  • Гвоздика — 2 шт.
  • Имбирь свежий — 50 г
  • Корень сельдерея — 60 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Морковь — 60 г
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свиная рулька — 1500 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Тмин сухой — 0.5 ч. л.
  • Тмин сухой — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 30 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически…

Ингредиенты

  • Брусника — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец розовый — 5 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Телятина — 500 г

9 способов сделать мясо мягким | Продукты и напитки | Кухня

Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Оговоримся сразу, из жилистого  старого куска нежнейший стейк вы не получите все равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.

Горчица

Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть – мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.

Алкоголь

Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.

Соль

А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. Во-первых, мясо нужно солить в самом конце готовки, или даже при подаче. Во-вторых, соли должно быть совсем немного. Мясо ведь само по себе соленое, так что на 1 кг мяса нужно всего 1 ч.л. соли. Можно чуть больше, если вы любите соленое.

Кислая среда

Кислая среда очень сильно смягчает мясо. Но тут тоже надо с умом действовать. Например, лучше не брать в качестве окислителя уксус. Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. И при мариновании мяса брать не обычную, а газированную минеральную воду.

Если вы мясо тушите, то подливу тоже можно немного подкислить. Та же долька лимона или томаты – отличный выбор.

При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, они тоже его смягчат.

Кстати, долька лимона, добавленная в масло при жарке мяса, тоже очень сильно улучшает его вкус и нежность.

Смотрите: Как пожарить мясо →

Луковый сок

Недаром шашлык не обходится без лука. Но обычно его берут немного и режут крупными кольцами. Действовать нужно не так. Луковицу нужно очень мелко нарезать, а еще лучше провернуть через мясорубку или натереть на терке, хотя, мне кажется, это для экстремалов. Достаточно просто очень-очень мелко нарезать. Смешать с мясом и оставить на пару часов. Лук даст сок, и никакого маринада больше не потребуется. Еще можно перец и пряности добавить, какие вам больше нравятся.

Если хочется лук все же нарезать крупно, то берите тогда побольше луковиц, на 1 кг 5 штук, пересыпайте мясо нарезанным луком и пряностями. Можно придавить небольшим прессом, а жидкости никакой не нужно.

Рассол

Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. Мне кажется, он лучше всего влияет на мясо, не такой резкий и соленый как огуречный.

Кстати, если вы замачиваете мясо большим куском, то можно сделать в нем глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась.

Крахмал

Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь жарить мясо после этого, то можете рассчитывать на отличную хрустящую корочку.

Китайский способ

Часто рекомендуют замариновать мясо в соевом соусе. Такой маринад сделает его очень интересным и смягчит. В соус хорошо добавить кукурузный крахмал и рюмку крепкого алкоголя. Мариновать нужно долго, желательно оставить мясо на ночь.

Сочное вареное мясо

Чтобы получить нежное и сочное вареное мясо, его, во-первых, нужно класть в кипящую воду. Можно добавить чуть-чуть сахара, и не давать сильно бурлить воде. А солить ближе к концу варки, за полчаса-20 минут.

Смотрите также:

Простые и быстрые блюда для военного времени

Времени, чтобы готовить изысканные блюда, нынче нет. А определённые продукты для таких рецептов сейчас приобрести проблематично.

Поэтому готовим из того, что есть у каждого украинца на кухне.

Блюда из картофеля

Картофель обычно покупают мешками, поэтому у большинства есть стратегические запасы.

Мы привыкли к банальным блюдам. Например, пюре или картофель в мундире, однако есть и другие рецепты.

Немного стандартных блюд на быструю руку:

Рецепт знает любая хозяйка. Его можно уплотнить сырым яйцом, которое нужно втоптать в пюре.

  • Тушеный картофель с мясом

Вам понадобится любое мясо или мясные консервы, которые нужно обжарить 3-4 минуты.

Добавить к этому порезанный лук, потертую морковь и жарить до золотистой корочки.

Далее добавить порезанный кубиками картофель, залить водой.

Убавить огонь до среднего. Накрыть крышкой и ждать, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.

  • Жареный картофель

Если у вас нет растительного масла, можно готовить его на смальце или сале.

Также картофель можно уплотнить мясом или мясными консервами.

  • Картофель по-деревенски

Его можно приготовить на сковороде и даже не чистить.

Хорошо промыть картофель, нарезать его дипами, посолить, поперчить и жарить со специями в большом количестве растительного масла.

После приготовления картофель надо вымочить полотенцем или бумажной салфеткой от лишнего жира.

Подавать со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вашему вкусу.

  • Деруны без яиц и муки

Картофель и лук натереть на терке. Если получится слишком жидко, слейте немного сока.

Добавить специи и обжарить с обеих сторон до готовности.

Если есть мука и яйца, можно добавить и их.

А если осталось пюре, которое уже никто не хочет есть?

Его можно использовать повторно.

  • Пирожки на сковороде

Надо вбить в пюре яйцо, добавить соль, перец и соду или разрыхлитель.

Соду погасить уксусом или лимонным соком.

Далее вмешать измельченный чеснок, зелень и просеянную муку — замешиваем тесто.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

Его нужно положить одним коржом на горячую сковороду, смазанную маслом, и порезать на восемь частей.

С каждой стороны жарить 3-4 минуты.

  • Рулет с сосисками

Добавить в пюре яйцо, немного муки и перемешать.

Раскатать получившееся тесто, положить вдоль отварные сосиски и сыр, свернуть в рулет.

Порезать рулет на кусочки, с обеих сторон обвалять в яйце и жарить несколько минут, до готовности.

  • Картофельная запеканка на сковороде

Ее можно делать как с начинкой, так и без.

Для начинки пожарить лук, морковь и мясо.

Выложить на сковороду часть картофеля с зеленью, затем начинку и закрыть все остальной частью картофеля.

Накрыть крышкой и жарить до золотой корочки с обеих сторон. Перевернуть такой пирог можно с помощью тарелки.

Блюда из риса

Не зря в кризисных ситуациях люди скупают крупы. Они питательны и сытны, а ещё с ними можно сделать много вариаций блюд.

Отварить рис до готовности. На сковороде пожарить овощи, которые есть у вас, со специями.

Это может быть лук, морковь, спаржа, сладкий перец и т.д.

Смешать рис с овощами и прожарить ещё несколько минут на слабом огне. 

Секрет плова в том, что нужно правильно сварить рис. Его нельзя размешивать, тогда он не будет слипаться.

Когда варится рис, параллельно делаем зажарку из лука, моркови и мяса.

Когда все готово, смешиваем и добавляем специи к плову и предварительно вымоченный изюм.

  • Салат с рисом и тунцом

Отварить рис и яйца, затем смешать с консервированным тунцом и зеленью.

Салат можно заправить майонезом.

  • Рисовый пудинг на десерт

Это блюдо поможет вашему ребенку полюбить кашу.

Варим рис на молоке, добавляем соль, по желанию сахар.

Готовый рис уплотняем фруктами, изюмом, орехами и медом.

Блюда из гречки

  • Гречка с зажаркой и мясом

Надо смешать в сковороде жареное мясо лук и морковь.

Мясо можно заменить консервами.

Добавить гречневую крупу, немного прожарить и залить водой.

Накрыть крышкой и готовить до готовности крупы.

Это своеобразные котлеты, где вместо хлеба используется гречневая крупа.

Можно сделать как с мясом, так и без него.

Мясной вариант:

Необходимо отварить гречку, добавить в нее специи, фарш, яйца и зелень.

Вариант с сыром:

В отварную гречку добавьте тертый сыр, шпинат или другую зелень.

Далее остается перемешать и сформовать котлеты. Обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить до готовности.

Из гречки, которая уже несколько дней стоит в холодильнике, тоже можно приготовить новые блюда.

  • Гречневые оладьи с шампиньонами

Обжарьте лук и грибы до потери влаги, добавьте зажарку в гречку. Вбейте в смесь яйцо и добавьте специи.

Обжарьте до готовности с обеих сторон

  • Гречневый блин

Альтернатива овсяному блину, популярному завтраку.

К гречке добавьте яйца, специи и соевый соус, если он есть.

Вылейте полученную смесь на сковороду и жарьте несколько минут с каждой стороны.

После можно добавить в блинчик начинку из сыра и консервированного тунца. Положить его на одну часть блина и закрыть другой.

Пшено

Из пшена можно сделать альтернативные сырники.

Их можно делать как сладкими, так и солеными.

Основа:

К отварному пшену надо добавить соли, сахара по желанию, лимонного сока. Рисовую муку можно заменить пшеничной.

Сладкие пшённики с яблоком:

Добавить в основную смесь тертое яблоко и изюм.

С бананом:

Спелый банан потоптать вилкой в пюре и вмешать в смесь.

Соленые пшённики:

Добавить в основу сыр и зелень.

Далее мокрыми руками нужно сформовать пшённик, обвалять его в муке. С помощью стакана можно выровнять его форму.

Жарить с обеих сторон на растительном масле до готовности.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить хлеб дома, если в магазине он закончился.

пять причин отправиться в гастротур по Северной Осетии

Осетинский пирог с мясом выпекают обычно на свадьбу или большие семейные торжества. Но отведать сочный кусок фыдджына можно в любом кафе или ресторане.

В фарш из рубленого мяса добавляют лук, чеснок, перец, немного соли. Потом массу тщательно перемешивают. Один пласт пресного теста кладут на дно сковороды. Поверх него равномерно распределяют фарш. Сверху кладут второй слой теста, в котором сделаны специальные надрезы. Обе половинки теста аккуратно скрепляют по краям. Дальше пирог отправляют в разогретую духовку и внимательно смотрят, чтобы фыдджын не подгорел.

Пирог выпекают в духовке примерно 25 минут при температуре до 300 градусов. Готовый фыдджын кладут на поднос и обильно смазывают топленым маслом, чтобы оно буквально стекало по краям пирога.

Вторая причина: испечь пирог с тыквой

От мясной темы ненадолго отступим и приготовим тыкву. Для этого будет нужна печка, в которую помещают оранжевые тыквенные дольки. Железная «буржуйка» для выпечки осетинских пирогов как раз подойдет. Жар в печи хороший, успевай только подбрасывать дрова.

«Может быть, кто помнит, еще старый советский девиз – каждой семье к двухтысячному году отдельную квартиру. Так вот эти слова в Северной Осетии переиначили. И звучало это так – каждой осетинской семье отдельную печь для выпечки пирогов. Шутка ли, вся металлургия страны работала на нужды этой небольшой северокавказской республики», – говорит корреспондент.

Тыкву нужно разрезать на части. По твердому «панцирю», бывает, прикладываются топором. Тыква хотя и большая, но податливая, так что можно поработать ножом. Куски тыквы очищаем от семян, но это по своему усмотрению.

«Подавать запеченную тыкву мы будем с блюдом, которое называется «цахдон». Это сваренные листья перца, вперемешку непосредственно с самим перцем, солью и сметаной», – продолжает корреспондент.

Когда верхушки слегка поджарятся, и появится ни с чем не сравнимый, терпкий аромат – блюдо готово. Согревающий запах печеной тыквы – это своеобразный призыв к трапезе, которую лучше не откладывать.

Третья причина: попробовать шашлык из бычьих семенников

Гурманов удивит необычный шашлык из бычьих семенников. Это традиционное блюдо на Северном Кавказе. Осетия – не исключение. Найти семенники можно в любой мясной лавке. К этому еще понадобится внутренний бараний жир.

Для начала предварительно очищенные и вымытые бычьи семенники нужно аккуратно нарезать, поскольку мясо нежное и легко рвется. Таким образом, на один шампур мы нанизываем один семенник. Хотя в этом деле можно себе позволить и больше.

«Почему шашлык из семенников? Дело в том, что у горцев ничего зря не пропадало. Если забивали быка, то в ход шло все. Мясо варили. Из требухи готовили горячий хаш, те же мозги сначала варили, а потом жарили…» – говорит Кантемиров.

После того как шампуры готовы, мясо можно посолить или поперчить по вкусу. Нужно обернуть будущий шашлык в жировую баранью сетку, в два или три слоя – не более. Предварительно следует выдержать жир в теплой воде, чтобы он стал податливее. После этого шампуры готовы для мангала.

В случае с семенниками можно отойти от правил: чем меньше вы переворачиваете шампуры, тем более хрустящим получится шашлык. К готовому шашлыку традиционно можно подать лук, лаваш или пирог с сыром.

«Семенники на шампурах все же блюдо для эстетов. Горцы довольно простые люди. И в приготовлении этого шашлыка особо себя не утруждали. Брали кинжал, делали несколько глубоких надрезов и кидали мясо на раскаленные угли…» – отмечает корреспондент.

Четвертая причина: найти секретное место, где подают осетинский хаш

В Северной Осетии могут угостить еще одним необычным блюдом. Это хаш по осетинскому рецепту. Этот горячий суп варят во Владикавказе не в каждом кафе – надо знать секретные места. Среди местных ходит байка, что адреса хашных заведений гурманы заносят в записные книжки, которые, в свою очередь, хранят в банковских ячейках.

Для приготовления понадобятся говяжий рубец и говяжьи ноги обязательно с копытами. Нужны еще крепкие руки повара – резать придется много и умеючи.

Рубец и ноги варят в разных емкостях. Бульон из-под рубца после первого этапа варки сливают. Отварное мясо отделяют от костей. И оба ингредиента складывают уже в одну кастрюлю и варят до готовности. Соль, зелень и чеснок добавляют в конце по вкусу.

На приготовление наваристого хаша уходит около 5-6 часов, поэтому лучше заранее уточнить о его наличии в том или ином кафе. Или даже записаться накануне.

Считается, что хаш лучше есть утром – помогает после вчерашнего застолья. А главное – на эту трапезу нужно приходить с хорошей компанией, тогда и на время можно не обращать внимания.

Пятая причина: отведать кардзын – хлеб из кукурузной муки

Еще одно блюдо местной кухни – хлеб из кукурузной муки, который по-осетински называется кардзын. Чтобы испечь его, корреспондент отправился в Куртатинское ущелье в дом Сослана Цагараева.

Для приготовления понадобится мука из особого белого сорта кукурузы. У горцев она всегда припасена. Остается смешать ее с горячей водой и добавить немного соли. Теперь всю эту массу нужно аккуратно перемешать. Тесто нужно перемешивать до тех пор, пока по своей консистенции оно не станет похоже на пластилин.

Не мужское, конечно, это дело, месить тесто. Но в отдаленных селах зачастую не хватает женских рук, поэтому мужчины тоже умеют печь хлеб.

Кардзын по форме можно сделать круглым, но также можно и плоским – в толщину 2-3 см, не больше. Кардзын нужно выложить на сковородку и отправить ее в духовку старой осетинской печи. Выпекать хлеб из кукурузной муки нужно при более высокой температуре, чем из пшеничной. Минут через 15 вкусный румяный хлеб будет готов.

Бефстроганов: рецепт, как приготовить бефстроганов из говядины, курицы — 10 марта 2022

Бефстроганов — популярное блюдо, которое состоит из мелко нарезанных кусочков говядины, которые заливаются горячим сметанным соусом. Рецепт придумал французский повар графа Строганова, а название блюда переводится как «говядина по-строгановски». Также можно найти вкусные рецепты бефстроганова из курицы или индейки.

Классический бефстроганов из говядины: рецепт

Ингредиенты: филейная часть говядины, репчатый лук, две ложки муки, несколько ложек сметаны, оливковое или растительное масло для обжарки, укроп, зелень.

shutterstock.com

Порежьте мясо на кусочки в полтора сантиметра. Отбейте кухонным молотком и нарежьте вдоль на кусочки около пяти сантиметров. Почистите, измельчите и обжарьте лук. Добавьте лук в мясо, обжаривайте и помешивайте на большом огне, около пяти-семи минут.

Добавьте муку, перемешайте. Влейте больше половины стакана горячей воды или бульона, тушите десять-двенадцать минут. Добавьте сметану, размешайте и тушите еще пять минут. Подавайте бефстроганов с любым гарниром: например, рисом, гречкой или макаронами. Чаще его подают с картофельным пюре. Посыпьте мясо и гарнир измельченной зеленью.

Куриный бефстроганов: рецепт

Ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, чеснок, томатная паста, сметана, паприка, молотые черный перец, петрушка, растительное и сливочное масло, соль.

shutterstock.com

Тонкими полукольцами нарежьте лук, измельчите пару зубчиков чеснока. Обжарьте все на смешанном сливочном и растительном масле до размягчения лука. Филе нарежьте тонкими полосками, добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая.

Грибы нарежьте на тонкие пластины и добавьте к курице с луком. Приправьте паприкой, посолите и обжаривайте до готовности грибов. При желании можно добавить немного мускатного ореха. Смешайте сметану и томатную пасту, добавьте черного перца. Заправьте смесью курицу, перемешайте и тушите до готовности. Подавайте с любимым гарниром, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Как хранить продукты и остатки

Советы по хранению продуктов и остатков, чтобы предотвратить пищевое отравление.

Что лежит в холодильнике?

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранить их свежими и безопасными.

Это продукты, помеченные на этикетке датой «употребить до» и «хранить в холодильнике», например молоко, мясо и готовые блюда.

Охладите остатки как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и съешьте в течение 2 дней.

Не ставьте открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут приобрести металлический привкус.

Перед охлаждением следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытую миску.

Обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне 5°C или ниже.

Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени сверять его с внутренним термометром холодильника, чтобы убедиться, что он точен.

Регулярно чистите и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Даты «Употребить до»

Ни одна еда не хранится вечно, как бы хорошо она ни хранилась. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «употребить до» или «употребить до».

Даты «употребить до» указываются на продуктах, которые довольно быстро портятся. Употребление продуктов после этой даты может быть опасным.

Даты «годен до» предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже по истечении срока годности, но это не означает, что ее можно есть. В нем все еще могут содержаться ошибки, от которых вы можете заболеть.

Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но продукты могут быть ненадлежащего качества.

Замораживание продуктов

Замораживать можно почти все, в том числе:

  • йогурт
  • сыр (кроме мягкого сыра, т.
  • бананы: очистите и заверните их или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
  • выпечка
  • рис: ознакомьтесь с нашими советами по безопасности готовить с.

    Перед помещением в морозильную камеру поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните их в пакеты для заморозки или что-то подобное, иначе холодный воздух высушит их.

    Хранение яиц

    Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они поддерживаются при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Существует 2 способа заморозки яиц:

    • перед заморозкой разбить яйцо и разделить желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты. Это удобно для выпечки
    • Разбейте яйцо в пластиковую ванночку и взбейте его перед заморозкой – отлично подходит для омлета и яичницы-болтуньи

    Вареное яйцо можно безопасно хранить в холодильнике пару дней.Вареные яйца также можно заморозить.

    Хранение мяса и птицы

    Важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы остановить распространение бактерий и избежать пищевого отравления.

    • Храните сырое мясо и птицу в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника
    • Следуйте всем инструкциям по хранению, указанным на этикетке, и не ешьте мясо по истечении срока годности
    • Храните приготовленное мясо отдельно от сырого и готового готовые к употреблению продукты в целом

    Замораживание и размораживание мяса и рыбы

    Безопасно замораживать мясо и рыбу, если вы:

    • замораживаете их в любое время перед употреблением до установленной даты
    • тщательно размораживаете мясо и рыбу перед приготовление — при оттаивании мяса выделится много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии в жидкости не распространились на другие продукты. размораживать в холодильнике в течение ночи, чтобы оно не стало слишком теплым
    • готовить пищу до тех пор, пока она не станет горячей на всем протяжении

    Убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильную камеру, иначе оно может подгореть от морозильной камеры, что может привести к жесткий и несъедобный.

    Дайте и пометьте мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после разморозки.

    Мясо можно заморозить на долгое время, и оно по-прежнему будет безопасно для употребления в пищу, но качество ухудшится, поэтому лучше всего съесть его в течение 3-6 месяцев.

    Не волнуйтесь, если оно будет заморожено дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания вкуса.

    Повторное замораживание мяса и рыбы

    Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или размороженную рыбу.

    После разморозки замороженное мясо и рыбу можно приготовить, а затем снова заморозить.

    Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. Если сомневаетесь, не замораживайте повторно.

    Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

    Чтобы сократить потери, разделите еду на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте столько, сколько вам нужно.

    Использование остатков

    Не выбрасывайте остатки – завтра они могут стать обедом! Следуйте этим советам, чтобы максимально использовать их:

    • охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
    • разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
    • используйте охлажденные остатки в течение 2 дней убедитесь, что он нагревается до температуры 70°C в течение 2 минут, чтобы он был горячим на всем протяжении
    • всегда полностью размораживайте остатки, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи
    • при размораживании продукты следует разогревать только один раз, потому что чем больше раз вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления
    • приготовленные продукты, которые были заморожены и вынуты из морозильной камеры, должны быть разогреты и съедены в течение 24 часов после полного размораживания
    • продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты нельзя возвращать в морозильную камеру после оттаивания
    • в целях безопасности и сокращения отходов, вынимайте только из eezer, что вы собираетесь использовать в течение следующих 24 часов

    Повторное использование пакетов

    Поскольку все больше людей повторно используют одноразовые пластиковые пакеты или многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовую к употреблению пищу, :

    • упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению, в отдельные пакеты
    • хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов – не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
    • пакеты для утечек, таких как сырой мясной сок или почва, после каждого использования

    В случае пролива, загрязнения или повреждения пластиковые пакеты на всю жизнь или одноразовые пластиковые пакеты-переноски в идеале должны быть утилизированы.

    Сумки на основе хлопка и ткани на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.

    Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
    Дата следующей проверки: 4 июня 2022 г.

    Может ли редкое мясо быть безопасным

    Владимир Красюк/iStock/Thinkstock

    Вам нравится мясо, приготовленное до степени прожарки или средней прожарки? Ничего страшного, если вы не любитель хорошо прожаренного мяса. Вам не нужно отказываться от еды, приготовленной так, как вам нравится.Но вы должны знать самый безопасный способ насладиться слегка приготовленным мясом.

    Какая температура?

    Пищевой термометр — самый важный инструмент в вашем наборе инструментов для обеспечения безопасности пищевых продуктов. И его использование — единственный способ обеспечить приготовление мяса при минимально безопасной внутренней температуре, когда вредные пищевые бактерии, такие как Salmonella и E. coli , будут уничтожены. Если их не уничтожить, эти бактерии могут привести к серьезному заболеванию или, возможно, к смерти. Пищевой термометр с мгновенным считыванием стоит недорого, и его использование занимает всего несколько секунд.Это бесценно, если предотвращает пищевое отравление.

    Попробуйте подход «Златовласки»

    Хорошо сделанный путь? Вам не нужно стремиться к хорошо прожаренному мясу, чтобы сделать его безопасным для еды — если, конечно, вы не предпочитаете его именно таким. Лучший подход — просто проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что вы его не недожариваете и не перевариваете. В конечном счете, пищевой термометр помогает гарантировать, что вы готовите мясо до «правильной» степени прожарки, чтобы оно было сочным и вкусным.

    Осторожно: ваши чувства могут ввести в заблуждение

    Ваши чувства играют важную роль в принятии решения о том, какие продукты есть.Однако не полагайтесь исключительно на свои чувства, чтобы определить, безопасно ли приготовлено ваше мясо. Цвет и текстура не являются надежными показателями правильно приготовленного мяса. Исследования подтверждают это. В частности, коричневый цвет, твердая текстура или прозрачный сок не должны использоваться для определения степени готовности или подтверждения безопасности. Точно так же розовый цвет не обязательно означает, что мясо недоварено. Пищевой термометр даст окончательный ответ о надлежащей готовности.

    Правила о редкости

    Безопасно ли есть редкое или среднепрожаренное мясо? Если говядина, телятина, свинина или баранина перемолоты, ответ отрицательный.В основном это связано с тем, что в процессе измельчения потенциально вредные бактерии с поверхности мяса могут попасть в мясной фарш. Фарш должен достичь внутренней температуры 160 ° F — по крайней мере, средней степени прожарки. (Блюда, приготовленные из фарша из индейки или курицы, должны достичь внутренней температуры 165°F.)

    Если свежее мясо представляет собой стейк, жаркое или отбивную, то да, прожарка средней прожарки может быть безопасной. Это означает, что мясо должно достичь внутренней температуры 145 ° F и стоять в течение трех или более минут перед нарезкой или употреблением в пищу.К сожалению, даже если его предпочитают гурманы, гарантировать безопасность редкого мяса невозможно. Это также означает, что деликатесы из сырого мяса, такие как тартар из стейка или карпаччо из говядины, не считаются безопасными, особенно для людей с повышенным риском пищевого отравления. Беременные женщины, дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой должны избегать любого сырого и недоваренного мяса.

    Суть

    Вкус еды и ее безопасность могут идти рука об руку. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо тщательно приготовлено.И тогда вы можете наслаждаться… полностью.

    Джеки Ньюджент, RDN, CDN, бруклинский кулинар-диетолог, писатель и медийная личность.

    рецептов с тушеной говядиной · Типичная мама

    Множество быстрых рецептов с тушеной говядиной — здесь есть из чего выбрать! Как приготовить самые вкусные и нежные блюда из этих недорогих нарезок.

    Существует так много замечательных рецептов с использованием тушеной говядины. От запеканок до супов и всего, что между ними, мы здесь, чтобы поделиться всем этим. Найдите эти и другие простые рецепты говядины здесь, в блоге «Типичная мама».

    Если вы тоже любите дешевые рецепты, то наверняка сами прикупили в магазине пачку этого мяса.

    Черт возьми, мы даже добились успеха в нашей фритюрнице!

    Мы начнем с этого простого рецепта тушеного мяса в духовке.Упаковав его с картофелем, морковью и другими овощами, вы сможете приготовить полноценное блюдо даже в походе.

    Я знаю, очень густая подливка очень важна для этого блюда. Добавьте все приправы, которые вы любите, или используйте наши предложения, чтобы приготовить отличный рецепт для кемпинга на костре.

    Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть, если это новый вид мяса, которым вы не очень часто пользуетесь:

    Какое мясо является тушеным мясом?

    Если вы никогда раньше не покупали упаковку этого нарезанного протеина в магазине, вы могли бы подумать: а? Обычно это плечо коровы, нарезанное на кусочки размером с укус.

    Часто это то, что остается после того, как мясник нарезал жареную вырезку и другие нарезки. Именно поэтому он достаточно недорогой, но универсальный.

    Что можно использовать для тушеного мяса?

    Все, что нарезано мелкими кубиками. Если у вас есть стейк или ростбиф, который нужно использовать, то это нормально. Жаркое снизу, жаркое из ромба, жаркое сверху, список можно продолжать и продолжать, чем можно заменить.

    Готовить можно даже из твердого! Мы рассказываем, как это сделать, в нашем посте о замороженном тушеном мясе Instant Pot здесь.На удивление получается таким нежным и вкусным. Вот так упакован наш. В магазине его завернут в пищевую пленку на подносе.

    Если он вам действительно нравится (как и нам) и вы найдете его в продаже, он также хорошо замораживается, поэтому вы можете позже приготовить из него порцию.

    Когда мы покупаем половинку коровы в начале каждого года, ее упаковывают в белую бумагу вот так. К счастью, он помечен, так что я могу вытащить один и сделать любой из них:

    .

    Рецепты быстрого тушеного мяса

    В нашем рецепте запеканки из говядины можно использовать говяжий фарш или тушеную говядину.Ваш выбор, любой из них великолепен. С макаронами и овощами внутри каждая ложка представляет собой полноценный прием пищи.

    Хотите добавить все это и получить ПОЛНЫЙ вкус всего за 20 минут. Серьезно. Я имею в виду, что вы можете добавить тушеное мясо практически в любой из наших рецептов говядины Instant Pot, которые также есть здесь, в блоге «Типичная мама».

    Это действительно универсальный тип белка.

    Сколько времени варить тушеное мясо?

    Это зависит от того, какой способ приготовления вы используете.На плите под крышкой при слабом и медленном кипении это займет от 30 минут до 1,5 часов.

    Становится ли тушеное мясо нежнее, чем дольше вы его готовите?

    Обычно, когда речь идет о говядине, ответ противоположный. Чтобы приготовить стейк в мультиварке или во фритюрнице, нужно всего несколько минут. Более того, и это станет жестким.

    Тушеная говядина требует ДОЛГОГО времени, чтобы стать идеально мягкой. Вот почему он так хорош, когда его медленно готовят в говяжьем бульоне, вустерширском соусе и минимум чесночном порошке.

    Подрумянивание в начале сделает его еще лучше. Обжаривание снаружи сохранит влажность и добавит текстуру снаружи.

    Ключом к приготовлению лучшего тушеного мяса является окружающий его соус. При желании его можно замариновать заранее.

    Рецепты тушеной говядины с мясом

    Если вы хотите быстро приготовить традиционное рагу, попробуйте наше рагу Ninja Foodi. Вы можете использовать любую марку скороварки, но у нас есть такая.

    Это НАСТОЛЬКО хорошо, что нам пришлось сделать это еще несколькими способами. Однако для быстрого перекуса вы можете приготовить это же блюдо за считанные минуты. Следуйте нашим рецептам быстрого приготовления говядины, чтобы получить эти инструкции.

    Нравится все в Джулии Чайлд? Приготовьте как-нибудь наш рецепт Easy Instant Pot Beef Bourguignon. Немного красного вина в горшочке (и немного в бокале) вам понравится.

    Рецепты тушеной говядины без костей

    Если вы хотите быстро приготовить говядину, вы можете заменить ее любой нарезкой.Хотите приготовить говядину и брокколи, используйте то, что есть под рукой.

    Говядина с лапшой Мгновенное приготовление в горшочках довольно универсально, а также в полной миске удобной еды.

    • Хотите по-настоящему легкого пирога? Приправить солью и перцем и обжарить. Взбейте пакет сухой смеси для соуса и бульон и влейте столько, чтобы каждый кусочек был погружен в воду. Готовьте на медленном огне, пока вилка не станет мягкой.

    Хотите поделиться другим любимым? Мы хотели бы услышать и попробовать это в нашем доме как-нибудь вечером!

    Пищевое отравление | Медицина Джона Хопкинса

    Что такое пищевое отравление?

    Пищевое отравление (болезнь пищевого происхождения) вызывается бактериями или вирусами, обнаруженными в пищевых продуктах.

    Миллионы американцев ежегодно получают пищевые отравления.

    Симптомы пищевого отравления часто напоминают желудочный грипп (гастроэнтерит). Многие люди с легким случаем думают, что у них желудочный грипп или вирус.

    Что вызывает пищевое отравление?

    Большинство пищевых отравлений вызывается употреблением в пищу продуктов, содержащих определенные типы бактерий или вирусов. Когда вы едите эти продукты, бактерии продолжают расти в вашем пищеварительном тракте. Это вызывает инфекцию.

    Продукты также могут вызвать у вас заболевание, если они содержат токсин или яд, вырабатываемый бактериями, растущими в пище.

    Некоторые виды бактерий могут вызывать пищевое отравление. Среди наиболее распространенных бактерий:

    Сальмонелла и кампилобактер

    • Может быть обнаружен в мясе, птице и яйцах, которые являются сырыми или недостаточно долго приготовленными (недоваренными)
    • Можно найти в молочных продуктах, которые не подвергались высокотемпературной обработке для уничтожения бактерий (непастеризованные)
    • Можно найти в сырых фруктах и ​​овощах

    Clostridium perfringens

    • Может быть обнаружен в сыром мясе, птице, яйцах или непастеризованных молочных продуктах
    • Можно найти в овощах и культурах, которые соприкоснулись с почвой
    • Может вызвать пищевое отравление, если супы, тушеные блюда и подливы, приготовленные из мяса, рыбы или птицы, не хранятся в холодильнике

    Листерия

    • Может содержаться в непастеризованном молоке и мягких сырах, изготовленных из непастеризованного молока
    • Может также содержаться в мясных деликатесах, хот-догах и магазинных салатах

    Золотистый стафилококк

    • Может передаваться через продукты питания при прикосновении к человеку с бактериями
    • Может вызвать инфекцию, если такие продукты, как мясо и яичный салат, не хранятся в холодильнике

    Escherichia coli (E.

    кишечная палочка)
    • Может вызвать инфекцию, если вы едите недоваренную говядину, в основном говяжий фарш
    • Можно найти в непастеризованном молоке
    • Может быть обнаружен в зараженной пище или воде

    Вы также можете получить пищевое отравление от вирусных заболеваний, таких как гепатит А. Эти вирусные заболевания:

    • Может передаваться с рук инфицированного человека на руки работников пищевой промышленности или в сточные воды (сточные воды)
    • Может распространяться, когда моллюски и другие продукты соприкасаются с небезопасной грязной водой

    Ботулизм — редкая, но смертельная форма пищевого отравления.Его вызывают бактерии (clostridium botulinum), которые встречаются повсюду, даже в почве и воде.

    Ботулизм может возникнуть, когда:

    • Вы едите продукты с низким содержанием кислоты, которые не законсервированы должным образом или не консервированы дома. Эти продукты включают мясо, рыбу, птицу или овощи.
    • Младенцы едят сырой мед или кукурузный сироп. Детям младше 1 года нельзя давать мед или кукурузный сироп.

    Кто подвержен риску пищевого отравления?

    Любой может получить пищевое отравление.Но некоторые люди более склонны к этому, чем другие. Они также подвергаются большему риску серьезно заболеть от этого. Это связано с тем, что система борьбы с болезнями их организма (иммунная система) не работает должным образом.

    К группе повышенного риска относятся:

    • Маленькие дети. Их иммунная система еще не полностью развита.
    • Пожилые люди. Их иммунная система тоже не работает. Возрастные изменения в наших чувствах вкуса и запаха также облегчают ошибочное употребление зараженной пищи.
    • Беременные женщины. Иммунная система женщины меняется во время беременности. Нерожденный ребенок также находится в группе риска.
    • Люди с длительно текущими (хроническими) заболеваниями.  Люди с такими заболеваниями, как диабет или рак, имеют более слабую иммунную систему.

    Каковы симптомы пищевого отравления?

    Симптомы пищевого отравления могут быть похожи на симптомы желудочного гриппа (гастроэнтерита). Многие люди с легкими случаями пищевого отравления думают, что у них желудочный грипп.

    Время, необходимое для появления симптомов пищевого отравления, может варьироваться. Болезнь часто начинается примерно через 1-3 дня. Но симптомы могут начаться в любое время от 30 минут до 3 недель после употребления зараженной пищи. Продолжительность зависит от типа бактерий или вирусов, вызывающих заболевание.

    Симптомы у каждого человека могут различаться. Симптомы могут варьироваться от очень легких до очень серьезных. Они могут длиться от нескольких часов до нескольких дней. Симптомы могут включать:

    • Спазмы живота
    • Водянистая или кровавая диарея
    • Тошнота и рвота
    • Головная боль
    • Лихорадка
    • Вздутие живота и газы

    Симптомы пищевого отравления могут выглядеть как другие проблемы со здоровьем. Всегда обращайтесь к своему лечащему врачу, чтобы быть уверенным.

    Как диагностируется пищевое отравление?

    Ваш лечащий врач спросит вас, когда вы заболели, каковы ваши симптомы и какие продукты вы ели.

    Ваш врач также проверит ваше здоровье в прошлом. Он или она проведет вам медицинский осмотр.

    Вам могут назначить лабораторные анализы, чтобы выяснить, какие бактерии вызвали ваше заболевание. В некоторых случаях причину найти не удается.

    Как лечат пищевое отравление?

    Большинство легких случаев пищевого отравления лечат так же, как и желудочный грипп (гастроэнтерит).Если у вас диарея или рвота, вы можете потерять много жидкости (обезвоживаться). Цель состоит в том, чтобы заменить потерянную жидкость и облегчить симптомы.

    При некоторых типах бактериального пищевого отравления ваш поставщик медицинских услуг может дать вам лекарство, которое борется с бактериями (антибиотик). Антибиотики не действуют на инфекции, вызванные вирусом.

    В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.

    Позвоните своему поставщику медицинских услуг, если вы не можете удерживать жидкости на низком уровне. Также позвоните, если ваши симптомы не исчезнут.

    Что я могу сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление?

    Чтобы предотвратить пищевое отравление, чаще мойте руки. Также безопасно готовьте и храните продукты.

    Всегда мойте руки после:

    • Использование туалета
    • Смена подгузников
    • Курение
    • Сморкаться
    • Кашель или чихание
    • Прикосновение к животным

    При приготовлении пищи обязательно:

    • Мойте руки теплой мыльной водой не менее 20 секунд до и после контакта с сырым мясом, птицей, моллюсками, рыбой, яйцами или продуктами.
    • Тщательно мойте все фрукты и овощи перед едой
    • Используйте пластиковые разделочные доски для нарезки сырой рыбы, птицы или мяса. Их легче содержать в чистоте.
    • Всю посуду и поверхности следует мыть теплой водой с мылом до и после их использования для приготовления пищи. Один литр воды, смешанный с 1 чайной ложкой отбеливателя, можно использовать для дезинфекции поверхностей и посуды.
    • Готовьте птицу, говядину и яйца в течение нужного времени перед едой
    • Держите сырое мясо, птицу, морепродукты и их соки отдельно от других продуктов
    • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что продукты приготовлены до соответствующей внутренней температуры.

    При выборе еды обязательно:

    • Не употреблять продукты из непастеризованного молока
    • Не есть продукты, приготовленные из сырых или недоваренных яиц, птицы и мяса

    При хранении продуктов обязательно:

    • Немедленно охлаждайте или замораживайте сырые и приготовленные скоропортящиеся продукты. Если они находятся при комнатной температуре более 2 часов, считайте их небезопасными для употребления в пищу.
    • Холодильники должны быть настроены на температуру 40°F или ниже.Установите морозильники на 0 ° F.
    • Держите фрукты и овощи, вареные продукты и полуфабрикаты отдельно от сырого мяса и сырых яиц
    • Охладите майонез, заправки для салатов и любые продукты, которые их содержат
    • Выбросьте продукты, если вы не знаете, как долго они не хранились в холодильнике
    • Выбрасывайте еду, если не уверены, что она плохая

    Основные сведения о пищевых отравлениях

    • Пищевое отравление вызывают бактерии и вирусы, содержащиеся в пище.
    • Симптомы могут напоминать желудочный грипп (гастроэнтерит).
    • Лечение направлено на возмещение жидкости и ослабление тошноты и рвоты.
    • В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.
    • Чтобы предотвратить пищевое отравление, чаще мойте руки. Также безопасно готовьте и храните продукты.

    Следующие шаги

    Советы, которые помогут вам получить максимальную отдачу от посещения вашего поставщика медицинских услуг:
    • Знайте причину вашего визита и то, что вы хотите, чтобы произошло.
    • Перед визитом запишите вопросы, на которые вы хотите получить ответы.
    • Возьмите с собой кого-нибудь, кто поможет вам задавать вопросы и помнить, что говорит вам ваш врач.
    • При посещении запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые дает вам ваш врач.
    • Знайте, почему прописывается новое лекарство или лечение и как оно вам поможет. Также знайте, каковы побочные эффекты.
    • Спросите, можно ли лечить ваше заболевание другими способами.
    • Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
    • Знайте, чего ожидать, если вы не примете лекарство или не пройдете тест или процедуру.
    • Если у вас запланирована повторная встреча, запишите дату, время и цель этого визита.
    • Знайте, как вы можете связаться со своим поставщиком медицинских услуг, если у вас есть вопросы.

    Методы приготовления мяса | Животноводство

    Тушение — Тушение — это техника, при которой мясо обжаривается со всех сторон в тяжелой посуде.Добавляется небольшое количество воды, а затем мясо варится до готовности при низкой температуре.

    Жарка
    — Жарка производится в духовке или на уличном гриле. Готовьте мясо, пока оно не подрумянится с одной стороны. Затем поджарьте другую сторону до желаемой степени прожарки.

    Гриль
    — Гриль — это разновидность жарки, которая обычно делается на гриле с угольным или газовым пламенем. Древесно-угольные брикеты обычно используются для гриля. При розжиге древесного угля часто используются легковоспламеняющиеся материалы, вызывающие большое количество открытого пламени.Этому пламени нужно дать догореть, и уголь должен стать серого цвета. Хотя они требуют более длительного времени подготовки, чем газ, они горят очень жарко и постоянно в течение длительного периода времени.

    Когда уголь становится серым, а жар равномерно распределяется по всему грилю. Мясо помещают на гриль и обжаривают с одной стороны, приправляют, а затем обжаривают с другой стороны до желаемой степени прожарки. Пламя от древесного угля или газа никогда не должно быть громким, чтобы соприкасаться с мясом.Следует избегать воспламенения путем сбрызгивания небольшим количеством воды.


    Приготовление в жидкости — Приготовление в жидкости часто используется для приготовления менее нежных кусков мяса. Мясо покрыто жидкостью (обычно водой) и тушится до мягкости. Процесс может занять несколько часов из-за более низких температур.

    Жарка на сковороде — Жарка на сковороде похожа на жарку в духовке, однако она быстрее и удобнее. Сковорода с антипригарным покрытием используется для приготовления мяса до коричневого цвета с обеих сторон из-за периодического переворачивания.Нет необходимости добавлять воду или накрывать мясо.

    Обжаривание на сковороде — Обжаривание на сковороде отличается от обжаривания на сковороде только тем, что сначала добавляется небольшое количество жира. Жарка используется на земле или тонких ломтиках мяса.

    Жаркое — Жарение рекомендуется для больших кусков мяса, таких как жаркое из рибай. Мясо кладут на решетку или в жаровню и готовят до желаемой степени прожарки. Жарка обычно производится при температуре 350-425 градусов по Фаренгейту.

    Жарка с перемешиванием — Жарка с перемешиванием аналогична обжариванию на сковороде, за исключением того, что мясо постоянно перемешивается.Это делается на сильном огне, используя маленькие или тонкие кусочки мяса.

    42 удивительных рецепта мяса быстрого приготовления в кастрюле и мультиварке

    Вы любитель мяса? Вам действительно понравятся эти 42 рецепта мяса быстрого приготовления и медленного приготовления. Кроме того, поскольку они готовятся в мультиварке или мультиварке, их довольно легко приготовить!

    Закрепите это на потом!

    42 рецепта приготовления мяса в кастрюле и мультиварке

    Свиные ребрышки St Louis Baby Back

    Лучшие (и самые простые) ребрышки, которые можно приготовить дома. Нежное мясо на вилке, которое практически отваливается от костей. Ребра приправляют сухой натиркой, приготовленной под давлением или на медленном огне, глазируют соусом барбекю, а затем засовывают в жаровню.

    Тушеные свиные отбивные

    Тонкие свиные отбивные из филе, приготовленные в скороварке или мультиварке до мягкости, с пикантным соусом и крошками бекона.

    Говяжьи короткие ребрышки

    Нежные кусочки говядины, натертые на сухой терке, приготовленные в скороварке и политые соусом барбекю.

    Жаркое из 3 пакетов

    Очень простой и быстрый способ приготовить невероятно нежное и ароматное жаркое. Для этого рецепта вам просто понадобится пакет ранчо, итальянская заправка и коричневая подливка, а также ростбиф. Если вы предпочитаете делать домашние версии этих «пакетиков», у меня тоже есть эти рецепты для вас!

    Ветчина для нарезки с коричневым сахаром

    Восхитительно сочная ветчина для нарезки, которая разогревается в электрической скороварке всего за несколько минут.

    Копченая свинина

    Если вы любите рваную свинину и вам нравится вкус копченого мяса, но у вас нет времени на то, чтобы тратить часы, вам понравится эта легкая копченая тертая свинина, приготовленная в скороварке.

    Сэндвичи с французским соусом и луком

    Сэндвич с французским соусом — это горячий сэндвич с говядиной, состоящий из нежных тонких ломтиков говядины, уложенных слоями на длинный белый французский рулет, который окунается в ароматный соус, приготовленный из сока сковороды. Это основной продукт любой закусочной в Америке. Мой рецепт представляет собой смесь французского лукового супа и французского бутерброда с соусом. Мягкий лук выкладывается вместе с говядиной и сыром на хрустящий рулет.

    Капуста из свиной киноа

    Свинина готовится до мягкости на вилке с чили-чесночным соусом и секретным ингредиентом.Мясо добавляют в миску с нашинкованной капустой, лебедой, нарезанным кубиками зеленым луком и, наконец, поливают шрирачей. Получается красивое и вкусное летнее блюдо.

    Мясной рулет барбекю с беконом

    Самый ароматный мясной рулет готовится в то же время и в той же скороварке, что и картофельное пюре. Добавьте перемешанный салат, и у вас будет полноценная еда, готовая к употреблению всего за несколько минут.

    Бефстроганов

    Очень простой рецепт говядины с грибами и пряным сметанным соусом, который быстро готовится в скороварке или мультиварке.

    Хрустящие карниты из свинины

    Свинина готовится до готовности с луком, чесноком, перцем халапеньо и большим количеством специй. Затем свинина обжаривается в духовке на гриле, чтобы создать максимальный вкус и текстуру для тако, салатов, буррито, начос и энчиладас.

    Жаркое из 5 ингредиентов

    Жаркое из цыпленка готовится в течение часа в кастрюле быстрого приготовления (мой был заморожен!) вместе с приправленными овощами, пока оно не станет влажным и нежным. Завершается трапеза домашним соусом.

    Говядина и брокколи

    Нежные кусочки говядины подаются вместе с брокколи и пикантным и слегка сладким азиатским соусом для домашней версии вашего любимого китайского блюда на вынос.

    Соус для колбасы

    Соус по-деревенски, приготовленный из молотой колбасы и нарезанного кубиками бекона, насыщен ароматами благодаря быстрому приготовлению под давлением. Подается со свежеиспеченным печеньем (домашним или из банки) на вкус как старый добрый южный завтрак

    Жаркое из Миссисипи (без пакетов)

    С помощью всего нескольких ингредиентов и часа в Instant Pot вы можете приготовить лучшее жаркое в своей жизни.В этом конкретном рецепте нет пакетов ранчо или au jus, как того требует оригинальный рецепт. Мясо слегка пряное и пропитано ароматом. Это жаркое идеально подавать с картофельным пюре или на хрустящей булочке в качестве бутерброда

    Бутерброды с говядиной и чеддером

    Самый простой рецепт. Всего из 5 ингредиентов (говядина, бульон, смесь лукового супа, чеддер и булочки для сэндвичей) вы можете подумать, что этот рецепт слишком прост для вкуса. Ну, вы ошибаетесь 🙂 Вкус потрясающий, и ваша семья будет просить секунды.

    Стейк Солсбери, соус и картофельное пюре

    Старый добрый стейк Солсбери готовится в скороварке с пикантным соусом из грибов и лука и сливочным картофельным пюре. Удивительное домашнее блюдо из одной кастрюли, которое заставит вас выбросить все ужины по телевизору, которые у вас есть в морозильной камере.

    Кисло-сладкие деревенские ребрышки

    Свиные ребрышки по-деревенски готовятся в электрической скороварке до мягкости, а затем подаются с кисло-сладким соусом.Если хотите, можете запечь картофель в то же время и в той же кастрюле, чтобы подавать с ребрышками.

    Сливочный небрежный Джо

    Домашний соус «Слоппи Джо» и говяжий фарш варят на медленном огне в электрической скороварке, а затем добавляют сливочный сыр в качестве изюминки, чтобы приготовить лучшие блюда «Слоппи Джо» в вашей жизни. Подавайте мясной соус к поджаренным булочкам или даже к булочкам для легкого ужина в будний день. Этот рецепт можно легко удвоить или утроить, чтобы обслужить толпу.

    Бутерброды со свининой по Миссисипи

    Всего несколько ингредиентов и 80 минут в кастрюле быстрого приготовления позволяют приготовить разваливающуюся свинину, которая идеально подходит для бутербродов.В этом конкретном рецепте нет пакетов ранчо или au jus. Мясо слегка пряное и пропитано ароматом.

    Ужин из солонины с горчичным соусом

    Очень простой (и вкусный) способ приготовления солонины! Нежную солонину нарезают ломтиками и подают вместе с морковью и картофелем (и, если хотите, с капустой). Затем его поливают острым соусом из сметаны, дижонской горчицы и чеснока. Идеальный ужин на День Святого Патрика (или любой другой день).

    Свинина в сливочно-грибном соусе

    Самый простой рецепт.Приготовление этого ужина из свинины, состоящее всего из 2 ингредиентов, минимально. Кроме того, вы готовите его в мультиварке или в мультиварке, так что это полностью простой рецепт.

    Мясной рулет для пиццы Пепперони

    Мясной рулет, приготовленный быстро в электрической скороварке, вдохновленный пиццей пепперони! Моцарелла и нарезанная кубиками пепперони в сочетании с нежирным говяжьим фаршем создают ароматную комбинацию, которую любят и дети, и взрослые.

    Сэндвичи с сыром Филадельфии

    Нежная рубленая говядина и зеленый перец готовятся в электрической скороварке или мультиварке.Говядину выкладывают на поджаренные булочки, которые смазывают горчицей и майонезом, а затем покрывают плавленым сыром.

    Бабушкино воскресное жаркое

    Приготовьте быстро разваливающееся жаркое с картофелем, морковью, стручковой фасолью и соусом в скороварке. Идеальный воскресный ужин, как когда-то готовила бабушка.

    Говяжьи ребрышки

    Нежные ребрышки отваливаются от костей. Кажется, что это требует больших усилий, но на самом деле их очень легко приготовить.

    Тушеная говядина

    Очень простой рецепт тушеной говядины без потери вкуса. Это рагу — комфорт в миске!

    Уличные тако с измельченной говядиной

    Маленькие лепешки с начинкой из нежной тертой говядины с приправами, сметаной, помидорами, сыром котиха и долькой лайма. Говядина готовится в электрической скороварке и становится очень нежной за считанные минуты.

    Свиная вырезка с соусом

    Нежные ломтики свиной вырезки с пикантным соусом. Это кажется необычным блюдом, но его очень легко приготовить, и это займет всего несколько минут в вашей электрической скороварке.

    Ростбиф из 3-х ингредиентов

    Простой рецепт для новичков. Жаркое из говядины готовится до готовности в электрической скороварке. При желании вы также можете сделать морковь и картофель с жарким.

    Рваная свинина по-мексикански

    Нежная свинина готовится в скороварке, а затем добавляется несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать мясу юго-западный оттенок. Эта свинина идеально подходит для тако, салатов, начос и буррито!

    Слайдеры для грудинки барбекю

    Нежная и сочная говяжья грудинка, натертая или нарезанная ломтиками, свернутая в мягкий рулет и посыпанная ломтиком сыра перец джек. Идеальный рецепт для игрового дня.

    Суп для любителей мяса

    Если вы любите все виды мяса, вам понравится этот сытный суп. С фрикадельками, копчеными колбасами, сосисками, беконом, пепперони и говяжьим фаршем мясо буквально в каждом кусочке. Если в вашей жизни есть хищник, он будет в восторге от этого ужина!

    Сэндвичи с говядиной барбекю

    Нежная тертая говядина с легким домашним соусом барбекю, подается на поджаренной булочке. Легкий и вкусный ужин!

    Свиная вырезка с медово-масляно-чесночным соусом

    Нежные ломтики приправленной свинины с самым вкусным соусом.

    Говядина с соусом

    Нежные кусочки говядины с грибами, подаются с пикантным соусом. Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом.

    Говядина Барбакоа

    Ароматное жаркое из говяжьей вырезки с приправами, которое режется, как мечта, и идеально подходит для самых разных обедов. Попробуйте эту говядину барбакоа в сырных кесадильях, хрустящих тако, скрученных как энчиладас или выложенных поверх начос.

    Кафе Рио Сладкая свинина

    Приготовьте дома сладкую свинину из вашего любимого ресторана, используя всего несколько ингредиентов.Эта рваная свинина идеально подходит для салата, риса, тако, буррито, кесадильи или поджаренной булочки.

    Фрикадельки из дикобраза

    Забавный вариант традиционного рецепта с фрикадельками. Сырой рис смешивают с говяжьим фаршем, чтобы получилась фрикаделька, похожая на иглы дикобраза. Моя версия готовится быстро в Instant Pot и подается с удивительно простым домашним соусом маринара.

    Жаркое для мамы

    Жаркое в горшочке, картофель, морковь и соус, как мама делала.Простой рецепт, по-домашнему вкусный.

    Сэндвичи Southwest Tavern

    Бутерброд с рассыпчатым мясом, приправленный юго-западными вкусами, а затем покрытый сыром, авокадо и помидорами. Идеальный ужин или обед, чтобы накормить толпу.

    Закрепите это на потом!

    *Карен Петерсен является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. ком.

    Как приготовить мясной фарш для собак

    Изображение предоставлено Мелиссой Росс/Момент/GettyImages

    Вы берете под контроль благополучие и здоровье вашей собаки, когда отказываетесь от коммерческого корма для собак, чтобы стать штатным поваром своего лучшего друга. Вскоре искусство приготовления мясного фарша и его сочетания с полезными питательными ингредиентами стало второй натурой. Поскольку большинство собак предпочитают говядину, знание нескольких соблазнительных способов приготовления этой белковой электростанции является ключом к удовлетворительному и полноценному домашнему рациону.

    Преимущества домашней диеты

    Как и люди, собаки питаются разнообразно. Приготовленные из свежих цельных продуктов, таких как говядина, злаки, овощи, бобовые, яйца и творог, домашние блюда вкусны. При правильном приготовлении они обеспечивают достаточное количество качественного белка, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Самое главное, домашняя еда не содержит неприятных лакомых кусочков, которые можно найти во многих коммерческих продуктах, таких как отходы скотобоен; загрязнения тяжелыми металлами; пестициды и гербициды; искусственные красители, ароматизаторы и консерванты; и непищевые наполнители. Всегда консультируйтесь со своим ветеринаром при изменении диеты вашей собаки, чтобы убедиться, что ваша собака получает правильное питание.

    Польза для здоровья от говядины и выбор отруба

    Говядина богата жирами омега-3, витамином Е, бета-каротином, лютеином и конъюгированной линолевой кислотой, которые поддерживают развитие клеток и энергию.

    Купите вырезку постного говяжьего фарша или измельчите в кухонном комбайне нежирные куски, такие как верхняя часть, нижняя часть, глазок, пашина и корейка.

    Покупка говядины оптом на местных фермах для хранения в морозильной камере является экономичной альтернативой.

    Варка говяжьего фарша

    Поскольку большинство собак любят говядину, это идеальный выбор мяса для домашней диеты. Собаки не требуют более высокого содержания белка в мясе, таком как баранина, рыба, курица и индейка, но если ваша собака не любит говядину, это мясо можно приготовить таким же образом.

    Чтобы отварить говяжий фарш, добавьте мясо в большую холодную сковороду, разбейте его и распределите, чтобы заполнить кастрюлю, затем залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока мясо не перестанет быть розовым.Откиньте на дуршлаг, чтобы стек жир, если у вашей собаки лишний вес, в противном случае используйте мясо и его сок.

    Жареный говяжий фарш

    Для дополнительного вкуса обжарьте говяжий фарш с овощами, такими как мелко натертая морковь или цуккини, и нарезанной свежей петрушкой в ​​соотношении две столовые ложки овощей на одну чашку говядины. Нагрейте одну-две чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте морковь или кабачки в течение двух-трех минут. Накрошите говядину и обжаривайте, пока она не перестанет быть розовой — около пяти-семи минут.Добавьте нарезанную свежую петрушку и дайте ей повариться на медленном огне еще несколько минут.

    Изготовление мутболов

    Для удовольствия скатайте из говяжьего фарша шарики диаметром один дюйм, посыпьте нежирным тертым сыром пармезан, положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или пока термометр для мяса не покажет, что оно хорошо прожарено. Подавайте на подушке из коричневого риса и любимых вареных овощей вашей собаки или в качестве гарнира с полентой.

    Перемешать

    В мясе очень мало кальция, поэтому рецепты домашнего приготовления должны содержать другие ингредиенты помимо говядины, чтобы обеспечить оптимальный баланс питательных веществ. По возможности выбирайте органически выращенные продукты.

    • Вареные цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, кускус из цельной пшеницы, кукурузная мука, овсянка и лебеда.
    • Вареные бобовые, такие как горох, чечевица, фасоль и фасоль пинто.
    • Сырые овощи и травы, такие как морковь, цуккини, ростки люцерны, петрушка и базилик.
    • Приготовленные овощи, такие как кукуруза, зеленая фасоль, брокколи, цветная капуста и сладкий картофель.
    • Яйца и творог — хорошие источники белка.

    Проконсультируйтесь с вашим ветеринаром относительно дополнительных витаминных и минеральных добавок, рекомендуемых при кормлении домашней пищей.

    Рецепт закуски из говядины

    Универсальное, экономичное и питательное, это легко запоминающееся блюдо с соотношением ингредиентов один к одному дает примерно 4 1/2 чашки корма или один дневной рацион для маленькой собаки весом от 15 до 30 фунтов. .

    • Для игрушечных собак весом до 15 фунтов дневной рацион составляет чуть меньше двух чашек.
    • Для средних собак весом от 30 до 60 фунтов дневной рацион составляет от шести до семи чашек.
    • Для крупных собак весом от 60 до 90 фунтов дневной рацион составляет около восьми чашек.
    • Для гигантских собак весом более 90 фунтов дневной рацион составляет от 9 до 10 чашек.

    Вскипятите две чашки воды. Добавьте одну чашку коричневого риса и варите примерно 40–45 минут, пока он не станет мягким.Смешайте одну чашку приготовленного говяжьего фарша, одну чашку приготовленной фасоли, одну столовую ложку нарезанной свежей петрушки и одну столовую ложку мелко натертой моркови или цуккини.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.