Свинина в кисло-сладком соусе – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Чтобы вы смогли почувствовать и попробовать всю прелесть китайской кухни у себя дома, мы подобрали 10 замечательных рецептов свинины в кисло-сладком соусе. Секрет уникального вкуса кроется в особом способе приготовления и самом соусе.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде (габаджоу)

Приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски – дело не сложное и с ним может справится даже новичок в мире кулинарии. Габаджоу – максимально аутентичный вариант приготовления того блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

• Свинину нарежьте тонкими кусочками шириной по 0,5 сантиметра.

• Для соуса в миске смешайте томатную пасту, крахмал, холодную воду, уксус, соевый соус, соль и сахар.

• Далее приготовьте кляр для мяса. Отделите белок от желтка. В миску с белком добавьте пару столовых ложек воды и пару капель уксуса, взбейте ингредиенты венчиком. Затем добавьте крахмал, соду и соль, перемешайте. В сковороду влейте растительное масло, каждый кусочек свинины обмакивайте в кляр и быстро обжарьте на раскаленном масле с обеих сторон.

• Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, корень имбиря и чеснок нарежьте тонкими пластинками. Подготовленные ингредиенты выложите на сковороду и жарьте в течение пары минут.

• После этого добавьте подготовленный ранее кисло-сладкий соус. Как только соус начнет густеть, выложите обжаренные кусочки свинины, перемешайте, прогрейте блюдо пару минут на среднем огне и свинина в кисло-сладком соусе по-китайски готова.

Приятного аппетита!

Сочная свинина в кисло-сладком соусе, запеченная в духовке

Предлагаем вам попробовать интересный вариант приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Блюдо гармонично сочетает в себе мясо и овощи, а завершает этот кулинарный шедевр кисло-сладкий соус.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Имбирь – 5 см.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Уксус 9 % – 1 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Крахмал – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте брусками по 0,5 сантиметра толщиной.

2. Мясо переложите в миску, добавьте пару столовых ложек крахмала, столовую ложку соевого соуса и 100 миллилитров воды, перемешайте. Обжарьте мясо на растительном масле по полминуты с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось.

3. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Овощи обжарьте на растительном масле до мягкости.

4. В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар, измельченный имбирь и чеснок. В полученную массу влейте воду и добавьте столовую ложку крахмала.

5. Соус влейте на сковороду к овощной зажарке, закипятите его и снимите с огня.

6. В жаропрочную форму выложите овощную зажарку и мясо. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпьте кунжутом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Мягкая и нежная свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Очень известное и всеми любимое блюдо с потрясающим вкусом. Благодаря непривычному сочетанию продуктов свинина в кисло-сладком соусе с ананасами всегда занимает почетное место на столе и привлекает всеобщее внимание.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Ананасы консервированные – 300 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соус соевый – 5 ст.л.
• Соус томатный – 3 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Обваляйте мясо в муке и крахмале.

2. Обжарьте свинину на растительном масле в течение 5 минут.

3. С консервированных ананасов слейте сок.

4. Затем выложите ананасы к мясу на сковороду. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Далее влейте соевый соус.

5. Через пару минут добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить 3 минуты. Затем влейте сок от консервированных ананасов, перемешайте и посолите по вкусу.

6. Сковороду прикройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте мясо с любым гарниром по своему выбору.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт свинины в кисло-сладком соусе с овощами

Свинина и овощи прекрасно дополняют друг друга. Если добавить к этим ингредиентам кисло-сладкий соус, то блюдо получится необыкновенно сочным, вкусным и пряным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Цуккини – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 8 ст.л.
• Уксус 9 % – 2 ст.л.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Корень имбиря – 3 см.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками.

2. К мясу добавьте измельченный чеснок, соевый соус, перемешайте и оставьте на полчаса.

3. Перец болгарский нарежьте кубиками.

4. Цукини нарежьте на четвертинки.

5. Морковь нарежьте кружочками, имбирь и перец чили – соломкой.

6. В миске смешайте ингредиенты в следующем порядке: в сахар влейте воду, уксус и соевый соус, размешивайте до растворения сахара, затем добавьте крахмал.

7. На разогретой сковороде обжарьте морковь до золотистого цвета.

8. К моркови добавьте болгарский перец, цукини и имбирь, жарьте 5 минут. Затем посолите овощи. Выложите обжаренные овощи в тарелку.

9. На сковороде обжарьте мясо.

10. Затем на сковородку выложите овощи, перемешайте и жарьте 5 минут. Влейте подготовленный кисло-сладкий соус, перемешайте и продолжайте готовить блюдо, пока соус не начнет густеть.

11. Подавайте свинину с овощами в кисло-сладком соусе с вареным рисом.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочную свинину в кисло-сладком соусе с крахмалом?

Не обязательно ехать в Китай, чтобы попробовать их национальное блюдо, свинину в кисло-сладком соусе. По этому рецепту у вас получится приготовить такое блюдо самостоятельно, а свинина будет мягкой и сочной.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Перец сладкий желтый – 1 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло растительное – 200 мл.
• Для соуса:
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Уксус рисовый – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Крахмал картофельный – 1 ч.л.
• Бульон куриный – 170 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте кубиками, переложите в миску, добавьте рисовый уксус, соевый соус и соль. Оставьте свинину мариноваться на полчаса.

2. Репчатый лук нарежьте перьями, сладки перец – кубиками, морковь – брусками. Морковь бланшируйте в кипятке 3 минуты.

3. Яйцо взбейте с крахмалом, добавьте немного воды. В полученную массу выложите мясо, перемешайте.

4. В сковороде разогрейте масло, затем обжарьте мясо небольшими порциями до золотистого цвета.

5. Смешайте для кисло-сладкого соуса рисовый уксус, соевый соус, сахар, томатную пасту и куриный бульон. Влейте полученную массу на сковороду, доведите до кипения, выложите овощи и протушите все вместе пару минут. В отдельной емкости смешайте крахмал с двумя чайными ложками воды, влейте к овощам и доведите соус до кипения.

6. Выложите в сковородку мясо, перемешайте и блюдо готово. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления свинины с рисом в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладкой соусе давно уже стала популярной далеко за пределами Китая. Свинину в азиатском стиле можно приготовить в домашних условиях. А подавать такое мясо лучше всего с вареным рисом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр.
• Перец болгарский – 100 гр.
• Перец острый – по вкусу.
• Сок лайма – 1 ст.л.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Соус томатный – 3 ст.л.
• Сахар коричневый – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок сушеный – 2 гр.
• Имбирь сушеный – 2 гр.
• Кориандр молотый – 2 гр.
• Вода – 150 мл.
• Рис – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте и промокните бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо брусками и обжарьте на растительном масле.

2. Болгарский перец нарежьте соломкой, выложите на сковороду и жарьте вместе с мясом 2-3 минуты.

3. В миске смешайте соевый и томатный соус, коричневый сахар, сок лайма, воду и приправы. Влейте соус на сковороду.

4. Острый перец нарежьте тонкими колечками, добавьте его к мясу и овощам на сковороду, продолжайте жарить 5-7 минут.

5. Как только соус загустеет, блюдо готово. Рис отварите в подсоленной воде. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе вместе с рисом.

Приятного аппетита!

Нежная и очень вкусная свинина с лапшой Удон в кисло-сладком соусе

Интересное и необычное блюдо с нежной свининой и тонкой лапшой в кисло-сладком соусе. Данное блюдо имеет достаточно непривычный вкус и благодаря ему вы сможете ближе познакомиться с восточной кухней.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Свинина – 350 гр.
• Лапша Удон – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Мед – 1 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 5-7 минут.

2. Лапшу Удон отварите до готовности в подсоленной воде.

3. Для соуса смешайте соевый соус, мед и лимонный сок.

4. Когда мясо поджарится посолите и приправьте его по вкусу. Затем добавьте соус, убавьте огонь и тушите под крышкой пару минут.

5. Морковь и болгарский перец помойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи на сковороду, перемешайте и жарьте в течение 1 минуты.

6. Затем выложите лапшу перемешайте, подогрейте блюдо и можно сразу подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить ароматную свинину с медом, томатной пастой и соевым соусом?

Китай славится не только своими традициями и культурой, но и вкусной едой. Одно из самых популярных и известных блюд китайской кухни – свинина в кисло-сладком соусе. Благодаря особой технологии блюдо готовится очень быстро.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Сок апельсиновый – 200 мл.
• Мед – 1 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Морковка – 1 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Лук зеленый – 20 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Уксус – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, очистите от пленочек, нарежьте кубиками и обваляйте их в крахмале.

2. Мясо переложите в миску, добавьте воду и оставьте на 20 минут.

3. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на сильном огне.

4. Приготовьте кисло-сладкий соус. В миске смешайте соевый соус, мед, томатную пасту, сахар, уксус и апельсиновый сок.

5. Влейте соус к мясу, перемешайте и тушите 30 минут.

6. Овощи помойте. Морковь нарежьте соломкой, болгарский перец – кубиками, зеленый лук – мелкими кусочками. Добавьте овощи в сотейник, протушите 5-7 минут и блюдо готово. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе в горячем виде.

Приятного аппетита!

Мягкая и сочная свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке

Рецептов приготовления свинины существует очень много. Мы расскажем, как приготовить свинину в кисло-сладком соусе в мультиварке. Соус хорошо воздействует на структуру мяса и делает его очень мягким и сочным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соус соевый – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками.

2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.

3. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», установите таймер на полчаса. Влейте растительное масло и жарьте свинину в течение 20 минут. После этого добавьте чеснок, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить до окончания программы.

4. Затем добавьте соевый соус, лимонный сок и сахар, перемешайте, закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо еще 50-60 минут в режиме «Тушение».

5. Подавайте свинину в кисло-сладким соусом с гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Вкусная свинина с болгарским перцем и ананасами в домашних условиях

Предлагаем вам попробовать доступное, но очень экзотическое блюдо китайской кухни. Свинина в кисло-сладким соусе с болгарским перцем – красивое и вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Ананасы консервированные – 150 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Перец чили – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Для соуса:
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Кетчуп томатный – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус столовый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарежьте крупными кусками, посыпьте молотым имбирем, солью и крахмалом, полейте соевым соусом и перемешайте в миске. Оставьте мясо на полчаса для маринования.

2. Затем на сковороде-гриль обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон.

3. Чеснок, болгарский перец, ананасы и перец чили нарежьте кубиками.

4. В миске смешайте соевый соус, кетчуп, сахар и уксус.

5. Свинину переложите в сковороду и пассируйте вместе с овощами.

6. Затем влейте кисло-сладкий соус, перемешайте, доведите его до кипения и снимите сковороду с огня.

7. Свинину в кисло-сладком соусе подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе с перцем особенно понравится всем, кто любит острые мясные блюда. Когда речь заходит об этом блюде, не редко можно услышать такое высказывание: «Приготовить свинину в азиатском стиле», тем самым подразумевая те национальные кухни, в которых встречается это мясное блюдо. Готовить его чрезвычайно просто, потому довольно-таки часто это блюд подают не только на праздничный, но и на обыденный стол.

Весь секрет такой любви многих к этому рецепту кроется во вкусовых качествах, которыми может похвастать это блюдо. Они обусловлены в первую очередь кисло-сладким соусом, в котором свинина запекается в духовке, но обо всем по порядку. В первую очередь для этого блюда нужно со всей ответственностью подойти к покупке свинины. Мясо лучше всего покупать в мясных павильонах больших рынков, так у вас будет большой выбор, и вы сможете подобрать для готовки лучший кусок. Во время покупки обращайте внимание, чтоб от свинины не исходило посторонних запахов, а ее цвет был естественным. Если вы покупаете мясо в магазине, то можете брать его уже порезанным на стейки, так вы сэкономите немного времени.

Перед отправлением в духовку свинину нужно обязательно предварительно замариновать в чесноке, лимонном соке и соли, хотя бы на полчаса. Пока мясо будет мариноваться, вы как раз успеете приготовить кисло-сладкий соус. Он готовится на основе оставшегося маринада, меда, коньяка, имбиря, перца чили и ароматных трав. Остается только залить свинину соусом и отправить ее в духовку.

К столу свинина по-китайски в соусе подается с овощами, свежими или консервированными, и гарниром. Главное подавать блюдо горячим, так вы и ваши гости лучше всего сможете насладиться вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

• 3 стейка свинины
• ½ сока лимона
• 1 с.л. меда
• 100 мл коньяка
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький перец чили
• 1 ч.л. тертого корня имбиря
• Соль по вкусу
• Ароматные травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Первым делом мясо нужно промыть и разрезать на стейки. Если вы используете магазинные стейки, то предварительно срежьте с них возможные пленки и также промойте в проточной воде.
2. Делаем на кусках свинины надрезы, крест на крест, как показано на фотографии.
3. Зубки чеснока мелко рубим.
4. В надрезы на мясе вкладываем кусочки чеснока.
5. Перекладываем свинину на тарелку, поливаем лимонным соком и присаливаем по вкусу. Отставляем мясо мариноваться на 30 минут.
6. Сковороду смазываем оливковым маслом и слегка обжариваем в ней свинину.
7. Переворачиваем мясо на другую сторону и даем слегка поджариться.
8. Остатки маринада переливаем с тарелки в кастрюлю. Добавляем в нее коньяк и оставшийся после обжарки мяса сок (жир).
9. Туда же добавляем мед, и ставим кастрюльку на огонь. Даем соусу хорошенько разогреться, но НЕ доводим его до кипения.
10. Перец чили мелко нарезаем.
11. Кладем перец в соус, вместе с тертым имбирем. Снова чуть-чуть досаливаем.
12. На этот раз доводим соус до кипения и сразу же снимаем с огня.
13. Свинину перекладываем в форму для выпечки.
14. Заливаем мясо кисло-сладким соусом и отправляем его в духовку на 20-25 минут. Температура готовки 180 градусов.
15. Через указанное время достаем свинину из духовки, она будет выглядеть весьма аппетитно.
16. Остается переложить мясо на тарелки и подать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе – это не деликатес, как многие могли подумать, а полноценное повседневное блюдо, которое можно готовить как на обед, так и на ужин. Во всяком случае, все едоки будут подниматься из-за стола с чувством сытости и в хорошем настроении. Времени на готовку вам потребуется не много, потому после еды у вас останется время на то, чтоб отдохнуть. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша свинина в кисло-сладком соусе получилась вкусной и с первого раза:

• Готовка этого блюда начинается еще на стадии покупки свинины, потому тщательно выбирайте мясо перед покупкой;
• Свинине обязательно нужно дать время на маринование. Минимальное количество времени – это полчаса, но лучше всего, если вы оставите мариноваться мясо на ночь;
• По тому же принципу можно приготовить не только свинину, но и любое другое мясо, к примеру, говядину или баранину;
• К столу свинину можно подавать с гарниром: картофельным пюре, пастой или любой кашей из отваренной крупы, или же просто без ничего, под бокал вина.

Рецепт мяса в кисло-сладком соусе по-китайски с фото

Наверно не найти более популярного в России китайского блюда, чем мясо в кисло-сладком соусе Гобаожоу 锅包肉 [guō bāo ròu]. Самое главное в нем, конечно же, кисло-сладкий соус. В приготовлении этого соуса, оказывается, нет ничего сложного. Главное при приготовлении — не вливать в раскаленное масло уксус или соевый соус, а выложить сначала кетчуп!

Приготовление

Свинину нарезаем поперек волокон тонкими пластиками небольшого размера, кладем в миску, добавляем перец и столовое вино, оставляем на 5 минут. Свинину лучше сильно не размораживать, для того чтобы было легче нарезать тонкие пластинки.

Готовим кляр. Взбалтываем яйцо, постепенно добавляя крахмал или муку до тех пор, пока не получиться густая сметанообразная масса.

Для приготовления этого блюда лучше использовать сковороду вок или обычную с высокими бортами, так как блюдо готовится на сильном огне и масло может брызгать. Вок — это глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южно-китайской кухне. Вок быстро разогревается и долго остается горячим.

Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем масло (в таком количестве, чтобы мясо жарилось как во фритюре) и доводим его до кипения. Если масло сильно брызгает, то лучше сбавить огонь до среднего. Обмакиваем каждый кусочек мяса в кляр и выкладываем их на сковороду небольшой порцией. Обжариваем до золотистого цвета. Когда все мясо будет обжарено, можно ещё раз, уже всю порцию целиком, обжарить в небольшом количестве масла.

Готовим соус. Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем немного масла. В масло сначала выкладываем кетчуп, размешиваем с маслом, затем кладем соевый соус, уксус и сахар. Перемешиваем, и, как только сахар растворится, снимаем с огня. Мясо поливаем соусом и перемешиваем.

P.S.: можно добавить консервированные ананасы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделиться в социальных сетях:

Добавить комментарий

Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски. Рецепт с фото

Сегодня таким блюдом, как говядина в кисло-сладком соусе по-китайски,
можно мало кого удивить, в связи с распространением на нашу территорию моды на китайскую кухню. В последние годы
корейские, японские, китайские блюда все чаще появляются на нашем столе. Наверное, весь секрет кроется в
незабываемом вкусе этих блюд.

Конечно, многие продукты, которые используются в кулинарии восточных стран до сих пор
являются для нас недопустимой экзотикой из-за дефицита и невозможности достать их, а также и из-за высокой цены. Тем
не менее, в отличие от математики, в области кулинарии возможны разного рода отступления. Любой продукт можно
заменить похожим по свойствам.

В последние годы в меню многих ресторанов и кафе появилось такое блюдо, как тушеное мясо в
кисло-сладком соусе. Причем, для тушения используются разные виды мяса – баранина, курица, утка, говядина, свинина.
То же можно сказать и о самом соусе. Вариантов кисло-сладких соусов для тушения мяса на сковороде известно более
нескольких десятков.

Очень вкусной получается говядина, приготовленная в кисло-сладком соусе на основе
ягодных и фруктовых соков, соуса табаско, острых соусов на основе соевого соуса или томатного. Сегодня мы будем
готовить кисло-сладкий соус в азиатском стиле на основе томатного соуса, чеснока, соуса табаско и сливочного масла.

По желанию в блюдо вы можете добавить разные овощи. К примеру, сладкий перец, лук,
морковь, спаржу или стручковую фасоль. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить говядину в
кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

• Говядина — 600-700 гр.,
• Мука — 50 гр.,
• Крахмал — 50 гр.,
• Порошок чеснока — 1/3 ч. ложки,
• Порошок имбиря — 1/3 ч. ложки,
• Сливочное масло — 50 гр.,
• Соевый соус — 25 мл.,
• Сахар — 1 ст. ложка,
• Соус табаско — 2 ст. ложки,
• Томатный соус — 250 мл.,
• Черный перец — щепотка,
• Соль — по вкусу,
• Подсолнечное масло

Говядину ополосните и обсушите, промокнув ее бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками 2
на 2 см. Запанируем мясо. Для панировки смешайте в глубокой миске муку с крахмалом, солью и черным перцем.

Обваляйте в полученной смеси кусочки говядины. Выложите
мясо на сковороду с маслом. Обжарьте до золотой корочки. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Приготовьте кисло-сладкий соус. В сотейник налейте кетчуп или томатный соус. Всыпьте к
нему соль, сахар, порошок имбиря и чеснока, черный перец. Положите нарезанное кусочками сливочное масло. Влейте
соевый соус и соус табаско. Все компоненты кисло-сладкого соуса перемешайте. Проварите его на среднем огне 5  минут.

Полейте им жареные в крахмально-мучной панировке кусочки говядины. Перемешайте. Соус
должен равномерно обволакивать каждый кусочек мяса. Так как это мясное блюдо у нас в китайском стиле, то предложите
к нему рис. Но если быть честным, то с таким мясом вкусен будет любой гарнир, будь-то картофельное пюре, гречка,
паста или каша.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт говядины в кисло-сладком
соусе по-китайски вам понравился и пригодится.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства

Существует множество вариаций приготовления, но у меня есть проверенный.  Получается очень вкусно, так же как и в ресторане=) Думаю, любители китайской кухни оценят!

1. Мясо можно брать любое: свинину, говядину или курицу (по-моему, даже есть анологичный  рецепт из рыбы). Кусок весом примерно 1кг;
2. Болгарский перец: я всегда беру 3 штучки разного цвета=) Для красоты.
3. 2 средние луковицы
4. Банка консервированых ананасов;
5. Мука и 2 яйца для приготовления кляра (иногда и больше — в зависимости от количества мяса)
6. Для приготовления соуса: уксус — 0,5 чайной ложки на 0,5 стакана воды, томатная паста  — где-то 1-2 столовые ложки, крахмал — 1 чайная ложка на стакан холодной воды, сахар — 1-2 столовые ложки (смотрите по вкусу), соевый соус тоже примерно 1-2 столовые ложки (куда без него?=)) 
7. Приправы: я всегда беру корень имбиря, кориандр (порошок) — 1-2 чайные ложки, чеснок (он придает аромат!) — 2 зубчика, ну и что захотите..

Приступаем непосредственно к самому приготовлению!

• Мясо, лук, ананасы и болгарский перец нарезать на кусочки (примерно как на рисунке)

• Кусочки мяса обваливаем в кляре и жарим до золотистой корочки на среднем огне в достаточном количестве масла. 
• Приготовление соуса: в отдельной мисочке смешиваем сок из под ананасов, сою, томатную пасту. Добавляем немного уксуса, разбавленного в воде. Доводим до кипения. Вливаем крахмал, разведенный в стакане холодной воды (!) Добавляем столовую ложку сахара, пробуем…Должен получиться кисло-сладкий соус. Если недостаточно кислый — добавляем уксус, недостаточно сладкий — сахар. Варим до загустения, помешивая, не то пригорит!
• В казан наливаем масло (можно простое — растительное, если есть — кунжутное: оно придаст аромат!) Обжариваем лук, мело порезанный чеснок, корень имбиря, порезанный соломкой. Добавляем чайную ложку кориандра.
• Когда эта смесь немного поджарится, туда же кидаем болгарский перец, ананасы и уже обжаренное мясо.
• Все это заливаем соусом и тушим мин 15-20, помешивая.

Вуаля!!! Мясо по-китайски готово. Приятного аппетита +))

Кисло-сладкий рецепт свинины от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• ½ фунта свинины (200 г), нарезанной на кусочки
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка кукурузной муки
• 1 яйцо

• 1 стакан кукурузной муки (100 г)
• 2 ½ стакана масла (500 мл)

• 2 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• зеленый болгарский перец, нарезанный
• ½ красного болгарского перца, нарезанный
• чашка ананаса (150 г)
• чашка белого сахара (50 г)
• ¼ чашка рисового уксуса (50 мл)
• 2 столовые ложки кетчупа

1. В миске смешайте все ингредиенты маринада со свининой.Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 20 минут.
2. Положите кукурузную муку в большую миску и перемешайте маринованные свиные куски, пока они не станут обильно покрытыми.
3. В кастрюле среднего размера нагрейте масло до 180 ° C.
4. Обжарьте куски свинины во фритюре примерно 3-4 минуты, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а свинина полностью не приготовится. Отложите в сторону.
5. Для соуса поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло.
6. Обжарьте чеснок до появления аромата, затем обжарьте перец до мягкости.
7. Добавить ананас и тщательно прогреть.
8. Добавьте сахар, уксус и кетчуп, перемешайте. Доведите смесь до кипения.
9. Добавьте свинину на сковороду и равномерно полейте соусом.
10. Подавать сверху с кунжутом.
11. Питание Калорийность: 2299 Жир: 220 грамм Углеводы: 55 грамм Клетчатка: 3 грамма Сахар: 44 грамма Белок: 35 грамм
12. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• ½ фунта свинины (200 г), нарезанного на небольшие кусочки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кукурузной муки
• 1 яйцо

• 1 стакан кукурузной муки (100 г)
• 2 ½ стакана масла (500 мл)

• 2 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного
• ½ красного болгарского перца, нарезанного
• ⅔ чашки ананаса (150 г)
• Стакана белого сахара (50 г)
• ¼ стакана рисового уксуса (50 мл)
• 2 столовые ложки кетчупа

1. В миске смешайте все ингредиенты маринада со свининой.Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 20 минут.
2. Положите кукурузную муку в большую миску и перемешайте маринованные свиные куски, пока они не станут обильно покрытыми.
3. В кастрюле среднего размера нагрейте масло до 180 ° C.
4. Обжарьте куски свинины во фритюре примерно 3-4 минуты, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а свинина полностью не приготовится. Отложите в сторону.
5. Для соуса поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло.
6. Обжарьте чеснок до появления аромата, затем обжарьте перец до мягкости.
7. Добавить ананас и тщательно прогреть.
8. Добавьте сахар, уксус и кетчуп, перемешайте. Доведите смесь до кипения.
9. Добавьте свинину на сковороду и равномерно полейте соусом.
10. Подавать сверху с кунжутом.
11. Питание Калорийность: 2299 Жир: 220 грамм Углеводы: 55 грамм Клетчатка: 3 грамма Сахар: 44 грамма Белок: 35 грамм
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Жареная говядина в кисло-сладком соусе | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

• 200 г филе говядины
• 1/4 зеленого перца
• 1/4 красного перца
• 1 луковица
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• порция рисового вина Шаосин （紹興酒）

• 2 чайные ложки легкого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка кукурузной муки
• 1/2 столовой ложки воды
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 взбитый желток

• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1/2 стакана куриного бульона, несоленый
• 2 чайные ложки кукурузной муки
• 1 кусочек коричневого сахара (片 糖)
• немного кунжутного масла

1. 1.Зеленый и красный перец промыть, нарезать длинными полосками. Нарежьте лук.
2. 2. Филе говядины промыть, протереть насухо и нарезать толстой соломкой. Вмешайте маринад и оставьте на 25 минут. Затем обжарьте полоски говядины на сильном огне до средней прожарки. Отложите в сторону.
3. 3. Добавьте 2 столовые ложки масла в обжаренный лук до светло-коричневого цвета, добавьте измельченный чеснок, зеленый и красный перец. Посыпать солью, вином. Продолжайте тушить некоторое время. Влейте смесь приправ и хорошо перемешайте. Когда соус снова закипит, выложить телячью соломку, хорошо перемешать.Выложите блюдо и подавайте горячим.

Кисло-сладкая свинина 咕噜 肉 — Как приготовить за пять шагов

Кисло-сладкая свинина 咕噜 肉 / 咕 老 肉 — это универсальная традиционная китайская кухня. Его легко приготовить, он подходит для детей, что идеально подходит для любого занятого домашнего повара.

Кусочки свинины заливаются густым соусом, покрытым ложкой, с постоянным переходом от сладкого к кислому. Жареная во фритюре свинина хорошо сбалансирована с эстетически приятным сочетанием овощей, которые определенно вызовут урчание в желудке.

Обновлен рецепт:

Я готовлю кисло-сладкую свинину много лет и пробовал несколько способов упростить метод, сделать его более вкусным и хрустящим . Например, мой предыдущий рецепт включает погружение маринованной свинины в густое тесто перед жаркой и приготовление соуса только при необходимости. Все это изменилось в новом кисло-сладком рецепте свинины.

1. Недавно я понял, что использование сухого покрытия лучше , чем влажное покрытие для кислой и сладкой свинины по-китайски.По моему старому рецепту я смочил свинину в кляре, состоящем из муки и яиц, перед жаркой, в результате чего получается хрустящая, но нежная корочка, которая быстро становится влажной, когда ее обливают соусом. В новом рецепте я покрываю мясо смесью муки и кукурузного крахмала, которая дольше выдерживает влагу от соуса. Следовательно, свинина все еще остается хрустящей при подаче, даже с некоторой задержкой, если я покрываю мясо методом сухого покрытия. Кроме того, сухой материал покрытия можно приготовить заранее в большом количестве, что экономит время.

2. Еще я готовлю кисло-сладкий соус заранее и делю его на количество, необходимое на 500 г мяса (моя обычная порция). Этот соус можно хранить в морозильной камере два-три месяца без заметных изменений. Мне просто нужно разморозить его, когда я снова захочу приготовить кисло-сладкую свинину, курицу или тофу. Повторюсь, это еще один способ экономии времени, который я вам настоятельно рекомендую.

Имея это в виду, я обновил рецепт и добавил несколько новых изображений.Домашний кисло-сладкий соус и сухая смесь для обжаривания во фритюре теперь являются стандартным продуктом моей кухни. Вы можете узнать способ приготовления в разделе примечаний к рецепту ниже.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить кисло-сладкую свинину 咕噜 肉 — Пошаговое руководство

Этот легкий кисло-сладкий рецепт свинины разделен на четыре этапа.

1. Кисло-сладкий маринад для свинины

Нарежьте свинину на кусочки длиной около 2,5 см (* 1 дюйм). В большинстве китайских ресторанов используется свиная грудинка, но вы можете использовать свиную вырезку или ошейник, которые менее жирны. У меня есть отдельный рецепт кисло-сладкой курицы, которую вы можете заменить свининой на курицу.

Добавьте кукурузный крахмал, легкий соевый соус и соль, чтобы замариновать свинину не менее тридцати минут, желательно на ночь, если позволяет время в холодильнике.

Кукурузный крахмал помогает связать легкий соевый соус со свининой. Легкий соевый соус улучшает вкус, особенно внутренней части мяса, поскольку при подаче соус покрывает только поверхность свинины.

2. Подготовить сухое покрытие для жарки во фритюре

Приготовьте сухое покрытие, как указано в разделе примечаний рецепта. Сухое покрытие способствует образованию корочки на поверхности, что делает ее очень хрустящей и способной противостоять влаге от соуса, капающего на нее во время подачи.

Универсальная мука поглощает большую часть влаги из свинины. Кукурузный крахмал — главный ингредиент, делающий вещи хрустящими. Соль в основном используется для приправы, а разрыхлитель помогает расширить поверхность, высвобождая больше влаги и делая ее хрустящей. (Конечно, как и в случае с другими блюдами для жарки во фритюре, через некоторое время после жарки они потеряют хрустящую корочку.)

Вот шаги для жарки свинины:

• После маринования свинины смешайте сухие ингредиенты для покрытия со свининой и стряхните излишки.
• Нагрейте на сковороде немного растительного масла глубиной примерно полдюйма с высокой температурой копчения.
• Поместите свиную крышку с сухой глазурью в форму.
• Жарить во фритюре около четырех минут. Время от времени переворачивайте мясо.
• Вынуть и высушить на бумажном полотенце.

3. Нарезать овощи кусочками размером

Свежие овощи отлично контрастируют с жареной во фритюре свининой и соусом с сильным пикантным вкусом. Наиболее распространенными овощами для китайской кисло-сладкой свинины являются огурцы, лук и ананасы .Их нарезают небольшими кусками или кусочками и недолго обжаривают, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.

Другие овощи, которые вы можете рассмотреть, — это сладкий перец и нарезанные кубиками помидоры.

4. Приготовить кисло-сладкий соус

Это кисло-сладкий соус, который отличает один рецепт от другого.

Хотя вы можете приготовить кисло-сладкий соус, смешав только уксус и сахар, он определенно может включать в себя множество ингредиентов, чтобы получить больше ароматов.

Китайский кисло-сладкий соус для свинины в этом рецепте состоит из кетчупа, китайского сливового соуса, сахара, соли и лимонного сока. Это придает свинине правильный баланс сладости и кислинки.

Вы можете заменить часть кетчупа соусом чили, чтобы сделать его острым. Кетчуп по своей природе сладкий и кислый, но именно китайский сливовый соус обеспечивает большую часть уникального вкуса этой формулы.

Вы можете отрегулировать кислинку, добавив больше лимонного сока и сладости с сахаром или медом.

Вы можете отмерить необходимое количество каждого ингредиента только для этого рецепта (подробности см. В разделе примечаний рецепта), но я настоятельно рекомендую приготовить больше и сохранить некоторые в будущем. Он подходит для заморозки и может храниться несколько месяцев. Другой способ — использовать купленный в магазине кисло-сладкий соус, чтобы сэкономить время, но нет ничего лучше, чем приготовленный дома.

5. Смешайте все ингредиенты

Нагрейте в воке столовую ложку растительного масла.Обжарьте лук, затем ананас и огурец и немного обжарьте, помешивая, в течение получаса. Вы также можете использовать сковороду для приготовления, так как для этого рецепта не требуется сильный огонь. Чугунный вок — лучшая посуда для жарки всего, что требует сильного нагрева, например жареного риса.

Добавьте соус к овощам, когда они станут мягкими. Продолжайте жарить, пока соус не закипит. Выключите огонь и верните жареную свинину в вок. Сделайте несколько быстрых перемешиваний и перевертышей, чтобы соус покрывал свинину.I не обжаривайте свинину с соусом, так как это приведет к потере хрустящей корочки. Густой соус прилипнет к свинине, создавая глянцевую поверхность. Выложите блюдо и подавайте.

Свинина в кисло-сладком рецепте

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Ингредиенты A (замариновать мясо)

• 500 г свинины с ошейником (или другими кусками по вашему выбору), нарезанными кусочками размером 2,5 см
• 2 ч.л. светлого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Ингредиенты B (овощи)

• 130 г нарезанных кусочками ананасов
• 130 г японских огурцов, нарезанных дольками
• 130 г лука, нарезанного кубиками

Состав C

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты в A и маринуйте 30 минут или дольше
2. Покройте свинину сухой смесью для покрытия, удалите излишки пыли
3. Обжарьте свинину во фритюре на сковороде, наполненной маслом глубиной полдюйма, на среднем огне, для четыре минуты.Снимите и высушите на бумажном полотенце.
4. Нагрейте в воке 1 столовую ложку масла. Обжарить лук до ароматности, затем добавить ананас, огурец, затем кисло-сладкий соус и воду.
5. Когда она снова закипит, снимите с огня и облейте жареную свинину в соусе.
6. Подавать, пока свинина еще хрустящая.

Банкноты

Как приготовить кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• 200 г томатного кетчупа
• 90 г соуса чили
• 90 г китайского сливового соуса
• Лимонный сок из половины большого лимона, около 1.5 столовых ложек
• 15 г (1 столовая ложка) сахара, по желанию
• 7 г (1,5 чайных ложки) соли

Метод:

1. Точно отмерьте все ингредиенты (кроме лимонного сока).

2. Нагрейте в маленькой кастрюле, пока сахар не растворится.

3. Дайте соусу остыть.

4. Выжмите сок лимона и удалите семена, улавливая их с помощью ситечка из проволочной сетки.

5. Влить лимонный сок в соус и хорошо перемешать.

6. Порционируйте соус и храните равное количество в пластиковых контейнерах, которые подходят для замораживания.

Примечание: Сумма указана на три порции. (Разделите каждый ингредиент на три, если вы хотите приготовить только по этому рецепту). Оставшиеся две порции можно хранить в двух морозильных контейнерах для использования в будущем.

Как приготовить сухую смесь для обжаривания во фритюре

Ингредиенты:

• 70 г универсальной муки
• 80 г кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Метод:

1. Смешайте все ингредиенты и храните их в герметичном контейнере.

Примечание: этого количества примерно достаточно, чтобы покрыть 1,5 кг (около 3 фунтов) мяса для жарки во фритюре. (Для этого рецепта используйте 1/3).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность: