Мясо тушеное с подливкой рецепт с фото: Мясо с подливой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

рецепт приготовления с фото, особенности приготовления, советы поваров

Тушеное мясо, подаваемое с подливой, с давних пор является традиционным блюдом русской кухни. Практически у каждого человека, который достаточно часто занимается готовкой, будет собственный рецепт этого интересного кушанья. Из данного материала вы узнаете несколько популярных и несложных рецептов тушеного мяса с подливкой. Фото результатов прилагаются.

Как выбрать правильное мясо?

От того, насколько свежий ингредиент будет приобретен для приготовления, зависит и весь вкус готового блюда. А потому будет нелишним проверить мясо, используя следующие советы:

  • Свежее сырье не должно обладать никаким неприятным запахом. В противном случае необходимо сменить территорию поисков.
  • При покупке мяса обращайте внимание на его поверхность. Она должна быть чистой и без налета. Лучшим вариантом будет сухой на ощупь продукт.
  • Еще один способ проверить свежесть продукта — надавить на него пальцем. Если после нажатия остается ямка, значит, мясо несвежее. Если наоборот, поверхность сразу же выравнивается, значит, его стоит купить.

Теперь перейдем к пошаговым рецептам тушеного мяса с подливкой.

Мясо с подливкой в мультиварке

Общее время приготовления данного блюда — два часа. 30 минут из них пойдут на подготовку ингредиентов. Для рецепта необходимо:

  • 400 грамм мяса, неважно какого;
  • одна луковица;
  • четыре столовых ложки томатного соуса;
  • столько же ложек сметаны;
  • две стол. л. растительного масла;
  • одна столовая ложка муки просеянной;
  • три лавровых листа;
  • специи по вкусу.

Как сделать это блюдо?

Для того чтобы приготовить вкусное тушеное мясо с подливкой по рецепту, необходимо просто соблюдать указанную далее пошаговую инструкцию. Если первый вариант получится крайне удачным, то можно начинать изменять состав и рецептуру.

  • Перед приготовлением мясо промывают и высушивают. После проведения данной процедуры его необходимо поделить на кубики.

Внимание! Если вы хотите сократить время приготовления блюда, то нарежьте главный компонент на маленькие кусочки.

  • Лук очистить от шелухи и промыть. Порезать его на маленькие кубики.
  • В заранее помытую чашу мультиварки сложить нарезанные компоненты.
  • Закрыть крышку и установить режим выпечки. Время приготовления пять минут. В процессе запекания содержимое кастрюли не перемешивать.
  • Как только приготовление окончено, можно помешать мясо и лук.
  • После этого в чашу добавляется просеянная мука.
  • Теперь ингредиенты необходимо готовить на режиме жарки в течение пяти минут. В этот раз не забывайте помешивать.
  • Следующим этапом приготовления тушеного мяса с подливой по рецепту идет создание соуса.
  • В отдельной чаше соединить сметану и томатную пасту. Перемешивать до тех пор, пока цвет массы не будет однородным.
  • Готовую подливку вылить в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Если же она получилась густой, можно разбавить водой.
  • Теперь в посуду добавляют соль, смесь перцев и другие специи. Сверху кладут лавровые листки.
  • Снова как следует перемешать содержимое.
  • На мультиварке выставить режим под названием «Тушение» и оставить готовиться на полтора часа.

Мясо с томатной подливой

Выполняется данный рецепт тушеного мяса с подливкой в кастрюле. В качестве основного ингредиента лучше использовать говядину. Для приготовления понадобится:

  • половина килограмма мяса;
  • две луковицы;
  • две моркови;
  • три зубчика чеснока;
  • 200 миллилитров томатного сока;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала необходимо заняться подготовкой основных продуктов.

  • промыть мясо под холодной водой и высушить;
  • лук очистить от шелухи и порезать на половинки колечек;
  • с моркови удалить кожуру, вымыть плод и натереть на мелкой терке;
  • мясо порезать на кубики среднего размера;
  • вылить на сковороду растительное масло и нагреть;
  • как только будет достигнута необходимая температура, положить туда мясо и жарить до появления золотистого оттенка;
  • по достижении данного этапа добавить туда же и овощи, порезанные ранее, вдобавок ко всему раздавить чеснок, все как следует перемешать и оставить готовиться на маленьком огне в течение пяти минут;
  • далее по рецепту приготовления мяса с подливкой начинается последний и основной этап: готовое содержимое сковородки перекладывается в кастрюлю с толстыми стенками;
  • туда же выливается томатный сок;
  • все перемешивается и остается тушиться до готовности, в конечном виде подлива должна быть густой, чем-то похожей на кашу;
  • как только до конца приготовления останется примерно пять минут, содержимое кастрюли необходимо посолить и поперчить;
  • готовое блюдо подавать к столу горячим, с различными гарнирами.

Сочное мясо с подливой

Теперь используется порезанная кусочками свинина. Тушеное мясо с подливкой по рецепту в таком варианте получается невероятно вкусным и сочным. Такой результат никого не оставит равнодушным. Для создания блюда понадобятся:

  • 350 грамм мяса свинины;
  • половина литра фильтрованной воды;
  • 2 морковки;
  • одна луковица;
  • одна стол. л. просеянной муки;
  • 3 лавровых листика;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс создания блюда

Процесс начинается так же, как и в предыдущих вариантах. Сначала подготавливают основной компонент.

  • Мясо вымывают под холодной водой. Сушат бумажным или кухонным полотенцем и нарезают на кусочки средней величины, но не слишком толстые.
  • На сковороду вылить растительного масла и подогреть.
  • Как только будет достигнута необходимая температура — выложить туда свинину. Мясо готовить примерно восемь или десять минут.
  • Теперь, согласно рецепту тушеного мяса с подливкой, пришла пора подготавливать овощи.
  • Морковки очистить, вымыть и порезать на небольшие кубики.
  • С лука удалить шелуху, обмыть в воде и так же порезать на маленькие квадратные кусочки.
  • В отдельную сковороду влить растительное масло и разогреть.
  • После этого сложить туда лук и морковь.
  • Далее добавить муку и перемешать.
  • Как только все продукты будут готовы, переложите их в кастрюлю. На данном этапе там должны оказаться овощи и мясо.
  • Теперь начинается финальный этап приготовления тушеного мяса с подливкой по этому рецепту: в кастрюлю с компонентами влить воду. Сверху положить лавровые листики. Всыпать соль и перец.
  • Оставить содержимое посуды тушиться до полной готовности. Обычно это занимает порядка 50 минут.
  • Если вы хотите внести немного разнообразия в рецепт тушеного мяса свинины с подливкой, то можете добавить несколько ложек томатной пасты.

Тушеное мясо с подливкой из сметаны

Данный рецепт отлично подойдет для употребления с толченым картофелем. Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:

  • полкило мяса;
  • три головки лука;
  • морковь;
  • стол. л. сметаны;
  • столько же муки;
  • две чайные ложки паприки;
  • специи по вкусу.

Алгоритм приготовления блюда

В целом, создание данного кушанья занимает чуть больше часа. Из этого времени 20 минут тратятся на подготовку ингредиентов, 60 минут — на основной этап приготовления.

  • Для начала мясо вымывают и сушат. После чего нарезают на средней величины кубики или полосочки.
  • На сковороду добавляют холодную воду.
  • После этого выкладывают мясо. К нему добавляют специи и паприку.
  • Все перемешивают, накрывают крышкой и готовят на огне средней величины до того момента, пока вода полностью не выкипит.
  • Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать на маленькие кубики.
  • Удалить с моркови кожуру и порезать на дольки, как для плова.
  • После полного испарения воды к мясу добавляют растительное масло. Ингредиент жарят до корочки золотистого цвета.
  • Далее добавляют лук и чайную ложку паприки. Все жарится до изменения цвета лука.
  • Потом добавляют морковь и жарят до мягкости.
  • После этого высыпают по столовой ложке сметаны (можно и больше) и муки. Тушить 60 минут.
  • В случае необходимости добавляйте воду.

Советы поваров

Для того чтобы мясо с подливкой получилось максимально вкусным, стоит воспользоваться подсказками, приведенными далее:

  • говядину лучше нарезать на небольшие кубики — так она быстрее приготовится и будет значительно мягче;
  • в качестве основания подливки используют томатный соус или сметану;
  • для придания ей золотистого цвета добавляют морковь;
  • густоту подливе придает мука;
  • добавлять соль и специи необходимо в конце, чтобы вкус мяса сохранился;
  • можно получить более сочное и мягкое мясо, если его вымочить в молоке.

Гуляш как в детском саду: рецепт с фото

Детсадовский «курс молодого бойца», пройденный перед вступлением в «суровую» школьную реальность, меня научил, что падать со второго яруса кровати – больно, быстро кружиться на карусели – страшно, а есть гуляш с подливкой – вкусно. Вспоминать о синяках, ссадинах и набитых шишках, сломанных игрушках и песке в сандалиях – не очень приятно. А вот поговорить о еде я всегда рада. И не только поговорить, но и приготовить что-нибудь вкусненькое из детства. Просто обожаю пышный омлет с молоком, творожную запеканку, манные биточки с киселем, картофельное пюре и, конечно же, гуляш как в детском саду. Рецепт с фото и важными подсказками. Испортить гуляш сложно, если придерживаться основной техники приготовления. Но вы всегда можете чуть отойти от оригинала и добавить что-то свое.

Для приготовления возьмите:

говядина или телятина без кости – 600 гморковь – 100 г (1 шт.)
репчатый лук – 100 г (1 головка)концентрированная томат-паста – 1 ст. л.
сметана – 1-2 ст. л. (по желанию)подсолнечное масло без запаха и добавок – 50 мл
мука пшеничная – 1-1,5 ст. л.соль поваренная – 3/4 ч. л.
бульон или кипяченая вода – 1-1,5 ст.молотая смесь перцев – для взрослых (по желанию)

Как приготовить тот самый гуляш как в детском саду (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для детей гуляш традиционно готовят из говядины. Это мясо менее жирное и более полезное, чем свинина. Для этого блюда отлично подойдет молодая говядина или телятина. Такое мясо после тушения станет мягким, сочным и нежным. Выбирайте кусок с небольшим количеством пленок, жил и жировых отложений. Также лучше купить мякоть (говядину без косточки). Все это сократит подготовку главного ингредиента к термической обработке. Очень вкусный гуляш получится из говяжьей вырезки, лопаточной части или филея. Тщательно зачистите мясо. Если останутся пленки, кусочки будут плохо жеваться даже после продолжительного тушения. Зачищенную говядину промойте. Просушите плотными салфетками. Нарежьте прямоугольными кусочками примерно 3 на 4 см.

-2-

Морковь очистите и помойте. Нашинкуйте тонкой соломкой или крупно натрите. Морковь в гуляш, в принципе, можно не класть. Но она придает подливе сладковатый вкус, который отлично сочетается с кисловатой томатной пастой.

-3-

Очистите от шелухи среднюю репчатую луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами. Или мелко нарубите (как на суп). Без лука гуляш в детском саду не готовят, если мне не изменяет память. В вареном виде этот овощ большинство детей (и даже взрослых) не любят. Поэтому все компоненты блюда перед тушением необходимо обжарить на растительном масле.

-4-

Хорошо разогрейте сковороду. Выложите в один слой нарезанную говядину. Чтобы масло не «стреляло» горячими брызгами, кусочки должны быть сухими. Готовьте на сильном огне до появления румяной корочки. Обычно на это уходит 1-2 минуты.

-5-

Потом переверните говядину. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Этот простой прием я называю «запечатывание». Благодаря поджаренному верхнему слою весь мясной сок останется внутри. Блюдо получится сочным и мягким, как в садике. Такую кулинарную технику можно использовать и перед запеканием, и перед тушением.

-6-

К обжаренному мясу переложите нарезанные овощи.

-7-

Перемешайте. Готовьте, пока лук с морковью не станут мягкими.

-8-

Чтобы томатная подливка в гуляше получилась густой и сытной, положите муку. А для нейтрализации мучного привкуса продукт нужно прожарить. Это можно сделать отдельно на сухой сковороде. Или добавить муку прямо к мясу и овощам и протушить все вместе в течение примерно 2-х минут.

-9-

Положите томатную пасту. Вместо нее можно использовать свежие помидоры или томаты в собственном соку (без кожицы). Свежие овощи бланшируйте в кипятке. Затем снимите кожицу. Перебейте в блендере до состояния пюре. Также для основы под томатную подливку подойдет домашний морс или сок из красных помидоров (из него нужно предварительно выпарить лишнюю жидкость). По желанию добавьте немного сметаны. Она смягчит вкус концентрированной пасты. Скорее всего, в детском саду нас кормили именно таким вариантом гуляша.

-10-

Влейте горячую питьевую воду или бульон. Перемешайте, чтобы растворились томат и сметана. Накройте крышкой. Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите 30-40 минут до мягкости мяса.

-11-

За 5 минут до выключения плиты посолите гуляш. Можно добавить и специи – черный перец, розмарин, тимьян, орегано, тимьян. В садике, конечно, их не клали, но и вкус они не испортят. Подавайте гуляш с картофельным пюре, отварными макаронами, рисом или гречкой.

Приятного!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Индейка с подливкой — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 20 минут

Количество порций

5

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

86ккал

Углеводы

1. 2 грамм

Хотите разнообразить свой повседневный рацион простым, но вкусным блюдом? Тогда рекомендуем приготовить индейку с подливкой. Это прекрасный вариант для сочетания с картофелем, макаронными изделиями или крупами. Поскольку индюшиное мясо считается диетическим, из него получается нежирная и легкая подлива, которая отлично подчеркнет вкус любого гарнира. Индейка быстро готовится, поэтому вы не потратите много времени и сил.

Способ приготовления

1. Промываем индюшиное филе, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем ломтиками толщиной 1-2 см. Каждый слегка отбиваем, чтобы мясо быстрее готовилось и было мягче, затем солим и перчим.

2. Обваливаем ломтики филе в муке и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

3. Перекладываем обжаренное филе в кастрюлю, заливаем 800 мл воды и ставим на средний огонь. Накрываем крышкой, после закипания уменьшаем огонь до минимального и тушим 40 минут.

4.

Очищаем лук и нарезаем кубиками. Обжариваем на раскаленной сковороде.

5. Чистим и моем морковь, измельчаем на мелкой терке и выкладываем к луку. Обжариваем в течение 5 минут, после чего добавляем томатную пасту, нарезанные пополам помидоры черри и сметану. Готовим еще 5 минут.

6. Полученную поджарку добавляем в кастрюлю с мясом, засыпаем специи, соль, лавровый лист и варим 15 минут. Готовую подливу подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

гуляш из свинины с подливкой рецепт фото как приготовить гуляш из свинины | Рецепты свинина

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ. Рецепт приготовления и фото

Гуляшиз свинины — это мясо тушеное кусочками. При тушении в него добавляется лук, обжаренный с мукой, томатная паста и сметана, из которых образуется подливка. Из свинины гуляш получается особенно нежным и приготавливается гораздо быстрее, чем из других видов мяса. Для гарнира подойдут макароны, рис или картофельное пюре.
На фото: гуляш из свинины  на тарелке.

Ингредиенты:
мякоть свинины — 1 кг
лук репчатый — 2 шт.
мука — 4 столовые ложки
томатная паста — 2 столовые ложки
сметана — 200 г
соль, перец
зелень

Пошаговое приготовление: Мякоть свинины порезать небольшими кусочками и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

Добавить воду, так чтобы она покрывала мясо и тушить до готовности свинины.

Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде вместе с мукой. Добавить лук с мукой к мясу.

Смешать томатную пасту и сметану, добавить немного воды и хорошо перемешать. .

Залить соусом из сметаны и томатной пасты свинину с луком. Добавить соль, перец и довести гуляш до кипения.

Добавить измельченную зелень.

Накрыть сковороду с гуляшом крышкой, выключить огонь и дать настояться, чтобы подлива загустела.

Гуляш из свинины готов.

 

Гуляш из свинины  с подливкой фото — кулинарный рецепт


Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины:
500 гр. мяса
2 шт.репчатого лука
1 морковь
300 гр. сметаны
3 ст.л. томатной пасты
черный перец
сушеная сладкая паприка
соль
лавровый лист
растительное масло

Как приготовить гуляш из свинины:
Мясо нарезать на брусочки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В казане раскалить растительное масло, обжарить лук и морковь, когда лук начнет золотиться добавить мясо, посолить, поперчить, добавить паприку. Казан закрыть крышкой и дать потушиться 20 минут, затем добавить 1 стакан воды, убавить огонь и оставить тушиться 1 час (если вода испариться, то можно добавить). Сметану смешать с томатной пастой, добавить в казан, положить лавровый лист и еще все вместе протушить 10 минут. Снять с огня.

Рецепт: Гуляш из свинины с фото

Свинина (мякоть) 700 г Растительное масло 4 столовые ложки Лук репчатый 400 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Томатное пюре 2 столовые ложки Тмин 1 чайная ложка Бульон (можно воспользоваться кубиком) 250 мл Перец красный сладкий 1 шт. Капуста квашеная 250 г Сметана 200 г Цедра 1 лимона тертая 

Процесс приготовления:

Свинину для гуляша нарежьте небольшими кубиками (примерно 2 см). Разогрейте в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и обжарьте порциями мясо. Лук нарежьте полукольцами и положите в кастрюлю с мясом. Немного обжарьте и добавьте соль, перец, пасту из сладкого перца и тмин. Влейте в гуляш из свинины бульон, накройте крышкой и тушите 1 час. Стручок сладкого перца вымойте и разрежьте на 4 части, удалите плодоножку и сердцевину с семенами, мелко нарежьте. Квашеную капусту отожмите и, после того как гуляш из свинины потушится 1 час, положите вместе со сладким перцем в кастрюлю с мясом. Тушите гуляш еще 30 минут. Можно еще раз приправить специями. Сметану приправьте лимонной цедрой, солью, перцем и подайте с гуляшом из свинины. Прекрасным гарниром к гуляшу из свинины по этому рецепту будет отварной картофель.

Гуляш из свинины с подливкой


Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна этот суп с разнообразными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился на костре в больших котлах. 

Описание приготовления:
Тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками мясо. Давим чеснок и смешиваем с растительным маслом. Промазать мясо чесночной смесью и отложить в сторону на минут 10. Затем нужно почистить и нарезать кубиками лук. Помидоры ошпарить кипятком для того, чтобы снять кожицу. Разрезать на четвертинки. Чистим и нарезаем лук, морковку. Мясо обжарить в раскаленном масле до корочки. Кладем готовое мясо в кастрюлю, добавить лук, четвертинки помидоров, залить бульон и тушить в течении 50 минут. Почистить и нарезать картофель (кубиками), добавить морковь и лук к мясу за 15 минут до приготовления. Посолить, поперчить по вкусу. Петрушкой посыпать разлитый по тарелкам гуляш.

 

Гуляш из свинины  рецепт с фото


Свинину нарезают кусками весом 20—25 г, обжаривают с жиром до образования поджаристой корочки, затем, добавив муку, томат-пюре, продолжают жарить еще 5—6 мин. После этого вливают воду или бульон, кладут пассированный лук, вино, соль, специи и тушат до готовности. Подают с мамалыгой. 

Свинина 120, сало свиное 10, томат-пюре 10, мука пшеничная 5, лук репчатый 48, вино виноградное белое 15, специи


Для меня всегда выглядит странным тот факт, что очень многие люди, умея прекрасно готовить гуляш, не ассоциируют его с венгерской кухней. А ведь это именно так. Блюдо это пришло к нам из Венгрии в последней четверти позапрошлого века. До настоящего времени создано множество вариаций канонического рецепта гуляша, позволяющих под разными углами взглянуть на это чудесное блюдо. С одним из этих рецептов я и познакомлю сегодня вас, уважаемые читатели моего кулинарного блога. Итак…

Приготовив гуляш из свинины по этому рецепту, вы взглянете по-новому на данное блюдо, ведь оно готовится с лимонным соком и вином, а правильный подбор специй делает его вкус поистине неповторимым. Такой гуляш отлично сочетается с множеством овощных блюд и гарниров. Его не стыдно предложить гостям и подать на праздничный стол.

Продукты для гуляша

Далее я привожу список ингредиентов, которые нужны для того, чтобы приготовить гуляш. Однако, как и во многих случаях, сразу же оговорюсь, что данные о количестве продуктов весьма условны. Все зависит от вкусов и предпочтений того, кто готовит блюдо (свои соображения я изложу чуть позже). Фиксированным можно считать соотношение свинины и вина, а все остальное изменять по своему усмотрению.

Итак, для приготовления гуляша нам понадобится:
» 1 килограмм свинины
» 1 стакан красного вина
» 2 столовых ложки жира
» 4 луковицы репчатого лука
» 3 лавровых листа
» 1/4 часть лимона
» Зелень
» Специи
» Сахар
» Соль

Теперь несколько слов о том, сколько чего и как использовать.

Главное в гуляше – мясо 🙂 Это его основа и суть. В качестве мясной основы в нашем случае выступает свинина. Это достаточно тяжелое и жирное мясо. Данное обстоятельство надо учитывать.

Идеальным вариантом при приготовлении гуляша является использование кусков свиного окорока или свиной шейки. Чем чище мясо, тем приятнее его кушать. Впрочем, небольшие кусочки жира на мясе придают гуляшу определенный шарм. Поэтому не стоит гоняться за самой дорогой вырезкой, лучше выберите хороший кусок свежего мяса, пускай и со слоем жира – его без проблем можно срезать.

Как можно видеть, в рецепт гуляша входит вино. Как и лимонный сок, вино является абсолютно необходимым ингредиентом. Без него это будет уже не то блюдо. Вино должно быть натуральным, виноградным, красным. Можно использовать недорогое сухое или полусухое вино.

Теперь про зелень и специи. Зелень вообще можно не использовать, хотя гуляш с зеленью выглядит гораздо более интересно. На один килограмм мяса будет достаточно половины небольшого пучка укропа или петрушки, или и того и другого. В принципе, зелень можно заменить сушеными аналогами. Например, столовой ложки сушеного укропа вполне хватит (сам его обычно использую).

В отношении специй – полная свобода, главное не переборщить. Лично я обхожусь либо исключительно черным перцем (6-10 горошин плюс пару щепоток молотого), либо применяю комбинированные приправы из разряда «для гуляша» или «для шашлыка». В последнем случае, если приправа используется первый раз, нельзя быть до конца уверенным, какой будет вкус блюда, поэтому использовать комбинированные приправы стоит с осторожностью.

Лука берите в меру. Хотя гуляш и трудно испортить луком, большое его количество в составе блюда не совсем уместно. Он не должен выходить на передний план, ведь в главной роли у нас мясо !

Жир можно использовать либо кулинарный, либо получить его самому, заранее растопив немного свиного сала на сковороде. Соль и сахар – по вкусу.
Приготовление гуляша из свинины

Для начала нам нужно подготовить и нарезать мясо. С куска свинины срезаем жир, удаляем жилы и пленки, режем его недлинными полосками или кубиками весом грамм по двадцать. Промываем в дуршлаге под холодной водой и оставляем ненадолго, давая воде стечь.

Незадолго перед приготовлением гуляша очень хорошо замариновать свинину в специях. Тут все просто. Перекладываем мясо в подходящую посуду, добавляем соль, сахар и специи (если используется сухая зелень – ее тоже), слегка перемешиваем и оставляем на 20-40 минут. Конечно, этот процесс можно и опустить, добавив все необходимое прямо перед жаркой.

Заранее стоит почистить и нарезать лук. Резать можно достаточно крупно, например полукольцами. Если есть свежая зелень, ее тоже нужно нашинковать.

Переходим к самому главному. Берем подходящую сковороду (она должна быть с крышкой), хорошо разогреваем ее на огне (без жира) и выкладываем в нее мясо.

Теперь необходимо обжарить свинину в течение четырех минут на среднем огне в собственном соку. Потом добавить к ней жир, лук, лаврушку и свежую зелень и жарить все это еще пару минут. В процессе жарки мясо нужно несколько раз перемешать.

Далее на сковороду надо влить вино, выжать немного лимонного сока (буквально пару столовых ложек), перемешать и тушить гуляш еще три или четыре минуты. При этом стоит убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Если вы чувствуете, что жидкости в гуляше достаточно мало, можно просто добавить кипяченой воды, либо (что гораздо лучше) мясного бульона.

Ну а теперь снимаем гуляш с огня и подаем на стол !

Гуляш из свинины приготовление подливки с фото

Ингредиенты:

(на 6 порций)
2 ст. л. растительного масла
2 крупные нарубленные головки репчатого лука
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
30 г паприки
900 г бескостной свиной лопатки, нарезанной на кусочки размером 4 см
450 г консервированного шукрута
450 г консервированных нарезанных помидоров
400 мл говяжьего бульона
1/4 ч. л. молотого черного перца
225 мл сметаны

Способ приготовления: Нагрейте духовку до 170 градусов. Поставьте 5-литровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, пассеруйте 10 минут. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте паприку, жарьте еще 1 минуту. Добавьте свинину, шукрут, помидоры с соком, бульон и перец. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте крышкой и пеките 1 1/2 часа или до тех пор, пока свинина не станет мягкой. Выньте из духовки. Добавьте сметану. Нагрейте на среднем огне (не кипятите).


Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш – вкусный и довольно экономный рецепт мясного блюда, которое выручит вас, когда нужно приготовить еду для всей семьи, а в распоряжении всего лишь небольшой кусочек мяса. Я покажу самый простой вариант – гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово особенно будет интересен и полезен новичкам, а тем, кто уже знаком с этим блюдом, напомнит основные шаги. В приготовлении гуляша ничего сложного: кусочки мяса обжариваются с луком и затем тушатся в томатной подливке до мягкости. Ее всегда делают густой и много, чтобы было чем полить гарнир из картофельного пюре, каши или макарон.

 

Начнем с подготовки мясных продуктов. Сало отделим от шкурки, нарежем брусочками и отправим на горячую сковороду вытапливаться. Огонь под сковородкой слабее среднего, чтобы не пережарить сало. Если готовите на масле, то этот шаг пропускайте.

 

Пока делаются шкварки, вымоем кусок мяса, обсушим его и нарежем кубиками по 2-3 см. Это стандартная нарезка для рецепта гуляша, но ломтики или брусочки тоже допустимы. Вылавливаем шкварки (или разогреваем масло), выкладываем в кипящий жир мясо.

 

Прибавим огня, помешивая, выпарим мясной сок и обжарим мясные кусочки до подрумянивания.

 

Нальем полстакана кипятка (осторожно, жир может брызгаться!), подсолим по вкусу. Накроем крышкой и на слабом огне оставим тушиться мясо на 20 минут. После предварительного тушения свинина станет мягче и лучше впитает вкус томатной подливки.

 

Остатки жидкости выпариваем, оставляем только жир. Лук режем мелким кубиком или четвертинками колец. Высыпаем к свинине, перемешиваем, обжариваем около пяти минут.

 

Видите, каким прозрачным стал лук? Приправляем черным молотым перцем и кидаем один-два листика лавра.

 

Всыпаем муку. Она нужна для того, чтобы придать гуляшу из свинины с подливкой густую консистенцию. После добавления муки сразу же все перемешиваем, чтобы не образовались мучные комочки. Продолжая помешивать, чуточку обжариваем муку, доводим до цвета топленого молока, не темнее. Если передержать, может появиться неприятный привкус.

 

Перемалываем помидоры в блендере в пюре. Свежие помидоры не всегда доступны, поэтому для приготовления гуляша чаще используют томатную пасту или томатный соус. Сгодятся также помидоры в собственном соку, томатный сок тоже подойдет. Добавляем томат в сковороду, обжариваем минуты две-пять минут (пасту и соус меньше, сок дольше).

 

Вливаем 1,5 стакана воды, добавляя жидкость постепенно, не всю сразу. Пробуем на соль. После закипания уменьшаем огонь, накрываем гуляш из свинины с томатной подливкой и тушим 20 минут. Раза два-три перемешиваем содержимое сковороды, регулируя густоту подливы добавлением воды, если это необходимо.

 

Во время тушения свинина станет совсем мягкой, нежной, компоненты томатной подливы «подружатся» между собой и она получится яркой, густой, насыщенной. Смягчить ее вкус поможет добавление сметаны, только кладите не сразу, а минут за пять до готовности. Если томат оказался чрезмерно кислым, добавьте пару щепоток сахара.

 

Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но гуляш из свинины с подливкой такое универсальное блюдо, что с любым гарниром будет вкусным. Можете отварить пресный рис или гречку, макароны, пшенку или пшено. Приготовьте какой-то простенький салатик или достаньте соленья-маринады и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Тушеные говяжьи стейки с соусом из грибов и лука (простой)

Сегодняшний рецепт — любимое семейное блюдо, простое в приготовлении и такое вкусное — тушеные говяжьи бедрышки с грибами и луковым соусом!

ТУШЕННАЯ ГОВЯДИНА С ГРИБНЫМ И ЛУКОВЫМ СОУСОМ

Нежные кусочки тушеной говядины медленно готовятся в густом грибном и луковом соусе, приготовленном в мультиварке до идеальной нежности. Подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом, и вы получите простое блюдо, которое понравится всей семье.

Советы по приготовлению томленой говядины в мультиварке

Кусочки говядины тушеные, крем-суп грибной, сухая луковая смесь для супа, соль, перец по вкусу.

Дополнительное оборудование , обжаривание говядины, грибы и красное вино – настоятельно рекомендуется!

Этот рецепт очень легко адаптировать, что пригодится, если вы привередливы в еде. Если у вас есть время, сначала подрумяньте говядину, чтобы получить отличный вкус.Я также люблю добавлять красное вино и грибы.

ЗАКРЫВАЕМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Советы по приготовлению копченой говядины в мультиварке

Коричневая говядина (по желанию). В миску среднего размера добавьте консервированный грибной суп, сухой луковый суп и воду, хорошо перемешайте, затем вылейте смесь на кончики говядины, сверху положите грибы (по желанию) и перемешайте, равномерно покрыв их. Готовьте на слабом огне в течение 5–6 часов или на сильном в течение 3–4 часов — регулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько быстро/медленно готовит ваша плита.

Когда блюдо будет готово, подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом.

ЗАКРЫВАЕМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

 

 

 

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ В PINTEREST 

Ингредиенты

  • тушеная говядина от 2 1/2 до 3 фунтов (говядина для тушеного мяса, филе, вырезка)
  • 2 банки грибного крем-супа
  • 1 пакет сухой смеси для супа с луком (1 унция пакета)
  • 1 стакан воды
  • соль и перец по вкусу

Дополнительно

  • 8 унций нарезанных грибов (по желанию)
  • 1/4 стакана красного вина (замените воду вином, чтобы получилось 3/4 стакана воды, 1/4 стакана вина)

Маршрут

Слегка сбрызните плиту антипригарным кулинарным спреем.

Коричневая говядина (по желанию). В миску среднего размера добавьте консервированный грибной суп, сухой луковый суп и воду, хорошо перемешайте, затем вылейте смесь на кончики говядины, сверху положите грибы (по желанию) и перемешайте, равномерно покрыв их.

Готовьте на слабом огне в течение 5-6 часов или на сильном в течение 3-4 часов – регулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько быстро/медленно готовит ваша плита.

Подавайте говяжью вырезку и соус с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом. Наслаждаться!

Советы – Этот рецепт очень легко адаптировать в зависимости от вашего вкуса и времени.

Спасибо, что заглянули!

Привет!

Рецепт сливочной говядины и лапши

Сливочная говядина и лапша с тушеным мясом — отличный рецепт для приготовления на плите, сытный, ароматный и сытный для всей семьи.

Это комфортная еда в лучшем виде.

Классическое блюдо

Мне нравится, как получился этот рецепт сливочной говядины и лапши. В нем на несколько шагов больше, чем в большинстве блюд, приготовленных на плите, но это по-прежнему простой в приготовлении и очень вкусный рецепт.

Это один из тех рецептов, которые вы можете немного изменить и добавить больше того, что вам нравится, или что-то поменять местами.

Рецепт начинается с простого сливочного соуса, который подается с яичной лапшой, и получается сытное и очень ароматное блюдо, которое стало одним из любимых блюд нашей семьи.

Рецепт требует следующих ингредиентов:

  • Prime The Bea Meat
  • Соли
  • Соль
  • Черный перец
  • Оливковое масло
  • лук, нарезанный
  • чеснок, шанс
  • масло
  • масло
  • половина
  • говяжий бульон или вода
  • вода
  • Грибной крем-суп
  • Яичная лапша

Полный рецепт с инструкциями для печати и размерами, указанными внизу поста в карточке рецепта.

Как приготовить говядину и лапшу?

  1. Посыпьте тушеное мясо 1/4 стакана муки и отложите в сторону.
  2. Добавьте масло, измельченный чеснок и лук в кастрюлю.
  3. Затем добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте.
  4. После подрумянивания достаньте мясо и добавьте в кастрюлю сливочное масло, 1/4 стакана муки и пополам. Очистите кастрюлю, чтобы удалить капли. Смешайте все вместе. Добавьте говяжий бульон и снова перемешайте. Варить до густоты.
  5. Поместите тушеное мясо в кастрюлю.Добавьте грибной крем-суп и соус. Добавьте еще воды и все перемешайте.
  6. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1-1/2 часа.
  7. Полейте приготовленную яичную лапшу.

Пошаговые инструкции

Начните с добавления муки, соли и перца в большую миску. Смешайте это вместе, потому что вы будете покрывать мясо этой мучной смесью.

Затем добавьте тушеное мясо в миску и переверните его, пока оно не будет покрыто мукой.

Это придаст мясу корочку, когда вы будете готовить его на сковороде. Это добавляет небольшое покрытие и некоторый аромат с солью и перцем.

Тушенку я купил уже нарезанную на рынке; однако, если они не режут мясо, вы можете нарезать его на 1-дюймовые кусочки.

Тушеное мясо в муке. Дайте всему этому хорошее покрытие и отложите в сторону на несколько минут. Тем временем вы можете разогреть сковороду и подготовиться к следующему шагу.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

Налейте в сковороду оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и лук. Пусть они готовятся в течение нескольких минут, пока лук не станет несколько прозрачным.

Обожаю вкус чеснока, поджаренного на сковороде. Это действительно обогатит сливочный рецепт говядины и лапши.

Продолжайте готовить лук, пока он не станет немного прозрачным, как показано на рисунке выше. Приготовление лука действительно раскрывает вкус.

Когда вы приготовите лук и чеснок, добавьте тушеное мясо в сковороду. Готовьте, пока мясо не станет коричневым.

Я взял щипцы и перевернул мясо.

Щипцы

, вероятно, немного проще в использовании, но мне нравится использовать то, что у меня есть, и они отлично справлялись с переворачиванием мяса. Если у вас нет щипцов, отлично подойдут и вилки.

Мясо внутри не будет приготовлено, и мясо все еще будет довольно жестким, когда вы достанете его из сковороды.

Через некоторое время вы будете варить его в говяжьем соусе, так что не беспокойтесь о том, что он будет недоварен на этом этапе.

Снимите мясо со сковороды и отложите на тарелку в сторону.

Положите масло в сковороду и соскребите его.

К сковороде прилипнет много еды, и это нормально. Вот где твой вкус.

Я всегда беспокоюсь, что он навсегда прилипнет ко дну моей сковороды, но, как всегда с подливкой, как только вы добавите туда масло, муку и молоко и немного соскоблите, все это оторвется и исчезнет. в подливку.

Посыпьте сковороду мукой и немного перемешайте.

Я всегда кладу муку перед жидкостью и размешиваю.

Будет очень толстым; однако, если вы добавите муку после жидкости, вы потратите больше времени на то, чтобы избавиться от комочков. Просто кажется, что так работает лучше.

Половину налить в сковороду и все перемешать.

Как только вы смешаете его, он снова станет густым.Залить стаканом воды или мясного бульона. Говяжий бульон придаст ему гораздо более сильный вкус.

Вы можете использовать 2%-ное молоко, если хотите что-то менее жирное. Он по-прежнему будет иметь такой же сливочный вкус.

После того, как вы добавили бульон или воду, перемешайте все вместе и дайте минутку загустеть.

Я обычно держу его на среднем огне, потому что он может быстро закипеть. Если оно слишком жидкое, добавьте маленькую ложку муки, а если слишком густое, добавьте еще воды или бульона.

Возьмите кастрюлю и добавьте приготовленную тушеную говядину.

Подливка и крем-суп из грибов идут в кастрюлю рядом.

Если вы не большой поклонник крем-супа из грибов, вы можете исключить его из рецепта, и он все равно будет очень ароматным.

Для этого рецепта я использовал консервированный суп.

Вы также можете заменить его крем-супом из куриного филе, если хотите.

Добавьте в кастрюлю еще воды и все перемешайте.Доведите до кипения.

Наконец, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Дать кремообразной мясной смеси с соусом покипеть около 1-1/2 часа. Периодически помешивайте, чтобы продукты не прилипали ко дну кастрюли.

Когда у вас получится мягкая говядина, приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте на тарелку немного лапши и полейте сверху сливочно-говяжьим соусом.

Как загустить говядину и лапшу?

Добавляя муку в соусную смесь.Добавляйте в смесь одну столовую ложку муки, пока соус не загустеет. Добавьте больше, если необходимо.

Могу ли я использовать другие виды мяса?

Да, вы можете использовать фарш из индейки, говяжий фарш, нежирный говяжий фарш или говяжью вырезку.

Более популярные рецепты

Ингредиенты

  • 1-1/2 фунта первосортного тушеного мяса
  • 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана лука, нарезанного
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • 1 чашка пополам
  • 1 стакан говяжьего бульона или воды
  • 1 стакан воды
  • 10.Банка грибного крем-супа на 5 унций
  • 12 унций упаковка. яичная лапша

Инструкции

  1. Добавьте 1/4 стакана муки, соль и перец в миску среднего размера.
  2. Добавьте тушеное мясо и перемешайте, пока мясо не будет покрыто мучной смесью. Отложите.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, чеснок и лук. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
  4. Добавьте тушеное мясо и готовьте, пока оно не подрумянится.Снимите и отложите в сторону.
  5. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и перемешайте. Будет густо.
  6. Затем добавьте половину и половину. Перемешайте, пока все не объединится.
  7. Налейте в сковороду 1 стакан говяжьего бульона или воды. Перемешать и варить, пока соус не загустеет.
  8. В большую кастрюлю добавьте мясо, грибной суп и соус. Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения. Как только соусная смесь закипит, верните ее на огонь. Накройте крышкой и тушите от 1,5 до 2 часов, пока мясо не станет мягким.
  9. Когда мясо станет мягким, приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и полейте сливочным соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 порций Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 465 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 153 мг Натрия: 674 мг Углеводов: 26 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 42 г

Питание ориентировочное.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Кукуруза в мультиварке в початках

Что я могу сделать, чтобы сделать Jiffy Cornbread более влажным?

Лучшая тушеная говядина быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

Пошаговое руководство по приготовлению лучшего тушеного мяса быстрого приготовления ! Нежная сочная говядина в насыщенном густом соусе с насыщенным вкусом умами.Сытное, вкусное и сытное тушеное мясо быстрого приготовления!

Тушеная говядина быстрого приготовления

Тушеная говядина — классическая легкая еда, в основном приготовленная из говядины, картофеля, лука, моркови и овощей. Очень простые, полезные, кладовые ингредиенты.

Но, как вы знаете. Будучи Эми + Джеки, мы собираемся улучшить нашу игру.

Мы разработали этот рецепт тушеной говядины, используя несколько простых приемов и ингредиентов для усиления вкуса. Это поднимет вашу обычную игру «мясо и картошка» на новый уровень вкуса!

Нежные кубики сочной говядины с пикантным вкусом умами и говядиной.Сочетайте с нежным картофелем и морковью по вкусу. Искупайтесь в сытном, богатом, густом мясном соусе.

Традиционно тушеная говядина готовится на медленном огне.

Что замечательно в приготовлении тушеной говядины в Instant Pot, так это то, что вы можете сократить время приготовления вдвое по сравнению с приготовлением на плите.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке
  1. Подрумяньте жареный стейк
  2. Обжарить грибы, лук, зелень
  3. Тушеная говядина в скороварке
  4. Загустите, приправьте и наслаждайтесь тушеной говядиной!

Пошаговое руководство: тушеная говядина быстрого приготовления

Что нужно для приготовления тушеной говядины быстрого приготовления

Это простое тушеное мясо в горшочках быстрого приготовления готовится из полезных ингредиентов, которые можно найти в буфете, но при этом имеет насыщенный вкус.

Вот ингредиенты для приготовления тушеной говядины в мультиварке:

Чак Рост

Чак ​​жаркое – это отруб от плеча выше короткого ребра. Его также часто называют жаркое в горшочке с верхним лезвием, жаркое из лопатки, стейк из лопатки, жаркое из говяжьей ножки, жаркое из лопатки в горшочке, жаркое в рулетике, глаз чака или тушеный стейк (в Великобритании).

И да. Это лишь некоторые из самых распространенных названий ростбифа…😂

Это один из самых подходящих нарезов для приготовления в скороварке.Для достижения наилучших результатов старайтесь использовать хорошо прожаренное мясо с большим количеством мраморности.

Часто задаваемые вопросы № 1: Могу ли я использовать другие куски говядины?

Говяжья грудинка также является хорошим выбором для приготовления тушеной говядины быстрого приготовления. Но приготовление под давлением займет больше времени (около высокого давления в течение 70 минут).

Часто задаваемые вопросы № 1a: Можно ли использовать тушеную говядину, нарезанную кубиками?

Возможно, это не самый идеальный кусок мяса, но вы можете использовать его для этого рецепта.

Если это обычная тушеная говядина, попробуйте использовать более крупные кубики с большей мраморностью и просто слегка подрумяньте мясо.

Затем отрегулируйте время приготовления под давлением: «Приготовление под давлением при высоком давлении» от 10 до 15 минут, затем «Естественный выпуск» в течение 10 минут.

Несолёный куриный бульон и говяжий бульон

Мы используем несоленый куриный бульон вместо говяжьего для этого рагу из говядины, главным образом потому, что купленный в магазине куриный бульон обычно на вкус ближе к настоящему и намного лучше, чем большинство купленных в магазине говяжьих бульонов.

Мы обнаружили, что большинство доступных на рынке говяжьих бульонов имеют легкий химический вкус и совсем не похожи на говяжьи бульоны.

Но если у вас есть домашний говяжий бульон или качественный магазинный говяжий бульон, используйте его вместо куриного бульона.

Соевый соус и рыбный соус

Соевый соус и рыбный соус могут показаться странными и необычными в классическом рецепте тушеной говядины. Но если вы следовали нашим рецептам, то знаете, что мы любим рыбный соус и соевый соус!

Не волнуйтесь! Они совершенно не сделают ваше блюдо рыбным.😉

Они насыщены вкусом умами. Таким образом, вам нужно лишь небольшое количество, чтобы поднять вкусовой профиль на новый уровень. Дай им шанс!

Эми + Советы Джеки! Старайтесь использовать высококачественный рыбный и соевый соус для достижения наилучших результатов.

В качестве рыбного соуса мы рекомендуем использовать рыбный соус Red Boat 40N или рыбный соус Three Crabs Brand.

Для соевого соуса мы рекомендуем использовать соевый соус Lee Kum Kee для повседневного приготовления пищи.

Вино из шерри

Аналог: Для этого рецепта тушеной говядины подойдет любое сухое белое вино.Если у вас нет белого сухого вина, вы можете отказаться от хереса и использовать несоленый куриный бульон, чтобы деглазировать кастрюлю.

Инструменты для приготовления тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления

FAQ: Могу ли я пропустить все этапы обжаривания и сбросить все в Instant Pot?

Да! Вы можете высыпать все в кастрюлю быстрого приготовления и готовить тушеную говядину под высоким давлением в течение 32 минут. Но, если вы хотите улучшить свою игру с тушеной говядиной, уделите ей немного времени и любви.🙂

Шаг 1

Жареный стейк Чак

Сначала разогрейте Instant Pot с помощью функции «Больше обжарить». Подождите, пока Instant Pot не скажет «HOT».

Эми + Совет Джеки!  Убедитесь, что кастрюля быстрого приготовления настолько горячая, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Обсушите ростбиф, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь сбрызните внутреннюю емкость Instant Pot 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла.Убедитесь, что масло покрывает все дно кастрюли.

Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Затем приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь подрумяньте одну сторону говядины в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону еще в течение 7 минут.

Наконец, отложите красиво подрумяненные стейки в большой контейнер.

Часто задаваемые вопросы: зачем обжаривать стейк из чака целиком, прежде чем нарезать его?
  • Сохраняет больше влаги: Обжаривание стейка целиком сохраняет больше влаги, поскольку площадь его поверхности меньше.
  • Подрумянивание быстрее и лучше:  Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой среде и при высокой температуре, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Насыщеннее и вкуснее: Карамелизированный вкус при обжаривании — один из секретов богатого и ароматного рагу из говядины.

Шаг 2

Дополнительно: обжаренные грибы

Требуемое время: Этот необязательный этап улучшения вкуса занимает примерно 6 минут.

Примечание: Мгновенное рагу будет очень вкусным и без этого шага. Если вы пропускаете этот шаг, добавьте нарезанные грибы на шаге 5 к другим овощам.

Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и не подрумянятся.

Попробуйте и при необходимости приправьте обжаренные грибы солью и молотым черным перцем.

Затем отложите вкусные жареные грибы.

Шаг 3

Соте с луком и зеленью

Сначала добавьте нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжаривайте еще минуту.

Эми + Совет Джеки ! Вы можете раскрыть аромат сушеного тимьяна, потирая его пальцами, когда добавляете его в тушеную говядину.

Шаг 4

Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования

Теперь налейте ¼ стакана (63 мл) хереса в кастрюлю Instant Pot, затем полностью удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

Уварите херес, чтобы часть алкоголя испарилась.

Шаг 5

Тушеная говядина в скороварке

Сначала выключите скороварку быстрого приготовления, нажав кнопку «Отмена».

Теперь нарежьте обжаренное филе на кубики толщиной 1,5–2 дюйма.

Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в мультиварке. Дайте ему быструю смесь.

Необязательный шаг: Если вы предпочитаете овощи на кусочки, вы можете приготовить овощи в этом месте при высоком давлении в течение 4 минут, а затем быстро выпустить. Затем отложите половину овощей и добавьте их вместе с замороженным горошком на шаге 6.

Часто задаваемые вопросы: зачем удалять половину овощей из мультиварки?

Это необязательный шаг, который придаст вашему тушеному мясу преимущество.

Мы сначала идеально готовим все овощи, затем разделяем их на 2 партии.

Одна порция останется в мультиварке, чтобы улучшить вкус и сделать соус гуще. Так что вам не нужно использовать дополнительный загуститель.

Вторая партия отложена и будет добавлена ​​обратно к тушеной говядине после приготовления под давлением. Эти овощи добавят текстуру и вкус готовому рагу из говядины.

Теперь добавьте нарезанную кубиками говядину в жидкость для варки.

Примечание: Убедитесь, что кубики говядины частично пропитаны жидкостью.И не забудьте добавить мясной сок!

Затем добавьте нарезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей в кастрюлю быстрого приготовления.

Наконец, сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты.

Закройте крышку, затем поверните вентиляционную ручку в положение «Запечатывание».

Способ приготовления под давлением: Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте остаточное давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 6

Загустить тушеную говядину быстрого приготовления и добавить овощи

Теперь вы можете довести вкусную тушеную говядину до кипения с помощью функции «Больше обжарить».

Размять картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешать, чтобы тушеная говядина загустела.

Эми + Совет Джеки!  На этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить соус смесью муки или кукурузного крахмала и воды.

Добавьте замороженный горошек, обжаренные грибы и морковь, сельдерей и картофель, которые можно отложить в сторону (см. шаг 5), в кастрюлю быстрого приготовления.

Наконец, попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем.

Для справки мы добавили 2 щепотки соли.

Шаг 7

Подать тушеную говядину быстрого приготовления

Ты сделал это! Пришло время подать лучшую тушеную говядину быстрого приготовления с вашими любимыми гарнирами.

Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

  • Жареный стейк из коричневой вырезки: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Поджарить больше». Подождите, пока Instant Pot не скажет HOT. Обсушите ростбиф, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем. Сбрызните 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла во внутреннюю емкость. Обязательно покройте маслом все дно кастрюли. Аккуратно поместите приправленную сторону стейков в кастрюлю быстрого приготовления. Приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем. Подрумяньте одну сторону в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяньте другую сторону еще в течение 7 минут.Отложите обжаренные стейки в большой контейнер.
  • Опционально — Обжарьте грибы: Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжаривайте, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и не подрумянятся (~6 минут). Попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем. Снимите и отложите в сторону.

  • Обжарить лук и зелень: Добавить нарезанный лук, затем обжаривать 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ ч.35 г) сушеного тимьяна, затем обжарить еще минуту.

  • Кастрюля быстрого приготовления для деглазирования: Налейте ¼ стакана (63 мл) хереса, затем полностью деглазируйте дно кастрюли, соскребая ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой. Уварите хересное вино, чтобы часть алкоголя испарилась.

  • Тушеная говядина, приготовленная под давлением: Выключите кастрюлю быстрого приготовления. Нарежьте подрумяненный стейк на кубики толщиной 1,5-2 дюйма. Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot.Дайте ему быструю смесь. * Дополнительный : Если вы предпочитаете овощи на кусочки, приготовьте овощи в этом месте при высоком давлении в течение 4 минут, а затем быстро отпустите. Затем отложите половину овощей и добавьте их позже вместе с замороженным горошком на шаге 6. Добавьте нарезанную кубиками говядину в кастрюлю быстрого приготовления и убедитесь, что она частично погружена в жидкость. Не забудьте добавить мясной сок! Добавьте четвертинки картофеля, кусочки моркови и сельдерей. Сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты.Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение «Запечатывание». Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут. Аккуратно снимите крышку.
  • Загустить тушеную говядину и добавить овощи: Доведите соус до кипения с помощью функции «Поджарить больше». Размять картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешать, чтобы тушеная говядина загустела. * Pro Tip : Тушеная говядина должна быть достаточно густой на этом этапе. При необходимости можно загустить соус смесью муки или кукурузного крахмала и воды.Добавьте замороженный горошек, обжаренные грибы и при желании отложенные морковь, сельдерей и картофель (см. шаг 5). Попробуйте и при необходимости приправьте солью и молотым черным перцем (мы добавили 2 щепотки соли).
  • Сервировка: Подавайте это вкусное и сытное тушеное мясо с картофельным пюре, макаронами или вашими любимыми гарнирами. Наслаждайтесь~

1. Чак стейк: Для достижения наилучших результатов используйте мраморный стейк из чака! 2.Другие куски говядины: Стейк из чака — идеальный кусок для приготовления в скороварке. Но если вы используете другие нарезки, обязательно выберите мраморную говядину и отрегулируйте время приготовления под давлением. Говяжья грудинка: отрегулируйте приготовление под давлением при высоком давлении в течение 70 минут, затем выберите режим естественного высвобождения. Мясо для рагу из говядины, нарезанное кубиками: старайтесь использовать более крупные кубики с большей мраморностью и только слегка подрумяньте мясо. Настройте приготовление под давлением при высоком давлении в течение 10–15 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут. 2. Рыбный соус и соевый соус: Они не сделают тушеную говядину рыбной, но улучшат общий вкус. Дай им шанс! Попробуйте использовать высококачественный рыбный соус и соевый соус для достижения наилучших результатов. 3. Сравнение несоленого куриного бульона с говяжьим: Если у вас есть домашний говяжий бульон или высококачественный говяжий бульон, используйте его вместо куриного бульона. 4. Заменитель хереса: Подойдет любое сухое белое вино. Или не добавляйте херес и используйте несоленый куриный бульон, чтобы деглазировать кастрюлю. 5. Дополнительный этап обжаривания грибов: Без этого этапа тушеная говядина будет очень вкусной. Если вы пропускаете этот шаг, добавьте нарезанные грибы в шаге 5 к другим овощам. 6. Совет по безопасности пищевых продуктов: Обязательно поместите приготовленные овощи и грибы в холодильник, если вы собираетесь оставить их там более чем на 2 часа. Оцените рецепт Эми + Джеки: Если вы пробовали наш рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 475 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 34 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1293 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5918 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5 мг

Более вкусная тушеная говядина быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

Более 50 рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Невероятно нежные говяжьи вырезки с грибным соусом Рецепт

Домашние говяжьи стейки с грибной подливкой — как всегда БЕЗ консервированных супов! Мои советы по говядине смехотворно нежные и их легко приготовить в мультиварке или кастрюле быстрого приготовления. Подавайте говяжьи стейки с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, яичной лапшой или рисом!

Понедельник хандрит этим утром.

Сегодня я приношу еще одну домашнюю еду для комфорта, прежде чем в Техасе будет тысяча градусов, и все, что я хочу, это холодная еда до конца 2019 года.

Мои домашние стейки из говядины очень нравятся всей семье. Когда по будням здесь дела идут со скоростью сто миль в час, мне нужно, чтобы ужин был на столе, и мне не нужно было присматривать за ним. Так что я завариваю говяжьи стейки с грибным соусом и подаю на подушке из воздушного картофельного пюре с чесночным вкусом, и каким-то образом с каждым кусочком проблемы дня медленно рассеиваются.Муж счастлив, потому что это мужская еда, а я в восторге, потому что меньше блюд! Хотя, если честно, муж готовит обеденные блюда, так что мое счастье больше связано с тем, что этот рецепт требует минимальной подготовки, но дает максимальный вкус?

Да; Это оно.

Как приготовить лучшие советы по приготовлению говядины

Я всегда смеюсь, когда делюсь рецептом быстрого приготовления, потому что сразу же получаю сообщения с вопросами, как приготовить этот рецепт в мультиварке или на плите. И наоборот, когда я делаю рецепты в мультиварке/плите. Так что это выходит на всех моих фанатиков медленной плиты И быстрого приготовления. Давайте позволим нашим кухонным гаджетам приготовить нам ужин.

Источником вдохновения для сегодняшних стейков из говядины с грибным соусом послужило жаркое в горшочке из Миссисипи. Мне нравится, что происходит с коричневой подливкой после того, как она смешана с перцем пепперончини — одна проблема. Я предпочитаю избегать использования купленных в магазине подливных смесей, насколько это возможно. Поэтому я готовлю смесь для соуса с нуля, используя простые ингредиенты, которые вы можете найти в своей кладовой.Все, кроме одного, являются основным продуктом питания в большинстве домашних хозяйств, поэтому вы можете быстро приготовить это блюдо на лету.

Ингредиенты Best Beef Tips
  • масла
  • говядина
  • говядина
  • муки
  • нарезанные луки
  • грибы
  • приправы
  • Worcestershire Sauce
  • Pepperoncini Peppers
  • говядина на белом фоне
  • Cornstarch

Что такое говядины в любом случае?

Это вопрос, которым я постоянно задаюсь. Потому что так поступают люди, одержимые едой. По сути, бифтипы — это любой кусок мяса, нарезанный кубиками. Тем не менее, важно понимать, что когда вы готовите мясо под давлением или медленно, некоторые куски мяса работают лучше, чем другие. Чем жестче мясо, тем дольше оно будет готовиться; тем более он подходит для медленного приготовления/приготовления под давлением.

Какие куски говядины можно использовать?

Для тушеных блюд из говядины и стейков из говядины я предпочитаю использовать хорошо обрезанную ростбиф, нарезанный кубиками размером 1 дюйм.Иногда я покупаю «тушеное мясо» в продуктовом магазине, что экономит время на обрезку и нарезку мяса на кубики. Все зависит от того, что может предложить продуктовый магазин; либо подойдет для этого рецепта.

Как сделать говядину максимально нежной:

Поскольку наши стейки из говядины не являются элитным куском мяса, их приготовление займет больше времени; что делает их идеальными для медленной плиты или кастрюли быстрого приготовления. Чтобы мясо развалилось, дайте ему продолжать готовиться, пока оно не станет нежным.Для скороварки достаточно 35 минут, но медленноварка требует немного больше догадок. Если вы знаете, что ваша мультиварка сильно нагревается, начните проверять примерно через 5 часов (на слабом огне), если она остынет, вы, безусловно, захотите оставить ее работать на 6-7 (по крайней мере). Поверьте мне, один кусочек этого нежного мяса, которое просто разваливается, и вы будете включать его в еженедельную ротацию.

Обязательно ли использовать перец пепперончини?

С тех пор, как я добавил горсть перца пеперончини в тушеную говядину, я не мог оторваться от него! Мне нравится, как перцы пепперончини придают такой аромат этому рагу.Я покупаю их уже нарезанными в банке, поэтому все, что мне нужно сделать, это добавить 1/2 стакана. Важно отметить, что здесь вам нужны перцы, а не жидкость, в которой они упакованы. Я пробовала рецепт без перцев, и мне он не понравился так сильно, как с ними. Впрочем, решать вам. Их обычно можно найти в отделе приправ рядом с маринованными перцами халапеньо, но не волнуйтесь; они не такие острые, как халапеньо!

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Абсолютно! Мое предложение состояло бы в том, чтобы поменять муку на безглютеновую смесь для выпечки 1-1.На упаковке будет маркировка, а это значит, что вы можете поменять 1 часть муки на 1 часть смеси для выпечки. Итак, для этого рецепта вам понадобится в общей сложности 2 столовые ложки смеси для выпечки 1-1 GF.

Как приготовить лучшие стейки из говядины с грибным соусом:
  1. Обжарить мясо. Не пропустите этот шаг. Я большой поклонник реакции Майяра. Это происходит, когда вы обжариваете мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Это создает красивую коричневую корочку, которая запечатывает сок и добавляет глубины вашим рецептам.Это бесплатный вкус!
  2. Грибной соус: Конечно, добавление грибов к нашим стейкам из говядины делает его грибным соусом, но то, что усиливает вкус, — это намек на грибной порошок. Это смесь умами, которую я купил у Trader Joe’s. Подробнее об этом через секунду.

Обязательно ли использовать грибную основу?

Мне всегда задают много вопросов, можно ли просто исключить из рецепта тот или иной ингредиент. Это, вероятно, один из тех ингредиентов, о которых, я уверен, у некоторых людей возникнут вопросы, поэтому я хотел ответить на него.Грибной порошок — это маленький секрет шеф-повара, который действительно усиливает вкус говяжьего соуса. Вы знаете, когда вы едите вне дома, и вы удивляетесь, почему их коричневый соус намного вкуснее? УМАМИ. Грибной порошок придает соусу тонкую сложность, делая его намного вкуснее.

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую поискать грибной порошок (например, порошок из Trader Joe’s, порошкообразные белые грибы или шиитаке или использовать немного грибной основы Better Than Bouillon). Я протестировал этот рецепт без этих ингредиентов и обнаружил, что что это не дает такого же вкуса, как когда мы используем что-то, чтобы усилить вкус умами в соусе.

Это идеальное теплое и успокаивающее блюдо, которое можно приготовить в мультиварке или в кастрюле холодными вечерами. На этой неделе мы вернулись к более низким температурам, и поэтому я был в восторге, чтобы включить свои советы по приготовлению говядины быстрого приготовления в меню на неделю!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 фунта жареного филе, нарезанного кубиками+ (или тушеное мясо тоже подойдет)
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 8 унций маленьких грибов Беллы, нарезанных толстыми ломтиками
  • ПО 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночный порошок И сахар
  • по 1 чайной ложке КАЖДОГО: лукового порошка, сушеного тимьяна и грибного порошка
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 большой лавровый лист
  • ½ чашки перца пепперончини, тонко нарезанного
  • 1 ½ — 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия (см. инструкцию)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (смешанного с несколькими столовыми ложками воды)

Инструкции

  1. SEAR: Приправьте говядину мукой, большой щепоткой соли и перцем; хорошо смешать.Нагрейте масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме соте или в чугунной сковороде на среднем огне. Когда оно растает, обжарьте говядину партиями, чтобы образовалась коричневая корочка, переложите на тарелку и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину. Добавьте лук и переключитесь на деревянную ложку. Обжаривайте их в течение 1 минуты, очищая дно кастрюли, чтобы убедиться, что на нем не осталось коричневых кусочков.
  2. МУЛЬТИВАРКА: Поместите 2 стакана говяжьего бульона вместе с остальными ингредиентами в мультиварку (кроме кукурузного крахмала) и готовьте на сильном огне в течение 3-4 часов или на слабом в течение 5-7 часов.За 35 минут до истечения времени приготовления смешайте ½ стакана жидкости из мультиварки и кукурузный крахмал в небольшой миске, взбейте до получения однородной массы. Добавьте в медленноварку и дайте еде готовиться в течение оставшихся 30 минут. Если соус слишком густой, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Если вы все еще находите, что ваш соус жидкий, добавьте больше кукурузного крахмала, смешанного со столовой ложкой воды. Отрегулируйте соль и перец по вкусу и подавайте с рисом/картофельным пюре/пюре из цветной капусты и т. д.
  3. ИЛИ КАстрюля быстрого приготовления:   Поместите 1 ½ чашки говяжьего бульона вместе с остальными ингредиентами в кастрюлю быстрого приготовления (кроме кукурузного крахмала) и выберите режим «мясо/тушение». Готовить в ручном режиме при высоком давлении 35 минут. После того, как тушеное мясо будет готово, позвольте естественному сбросу давления в течение 10-15 минут. Это дает мясу возможность действительно впитать все эти ароматы. Нажмите на настройку «жарить». Растворите кукурузный крахмал в 2-3 столовых ложках воды и добавьте в кастрюлю, как только жидкость начнет пузыриться. Дайте соусу загустеть, примерно 1-2 минуты, перемешайте. Если соус становится слишком густым, вы можете добавить еще пару столовых ложек воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Отрегулируйте соль и перец по вкусу и подавайте с пюре из цветной капусты, картофельного пюре, риса или яичной лапши.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Старомодное рагу из говядины — безумно вкусно

Когда дело доходит до зимней еды, хорошее старомодное рагу из говядины настолько хорошо, насколько это вообще возможно.

Сытный, теплый и полный овощей, универсальный и простой в приготовлении.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Самое приятное то, что это чудо из одного горшка.Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.

Ищете ли вы быстрый ужин в будний день или что-то, что согреет вас после долгой зимней недели, это старомодное рагу из говядины для вас.

Старомодное рагу из говядины

Самое замечательное в таком блюде — использование повседневных ингредиентов.

Скорее всего, у вас есть готовые морковь, сельдерей, картофель и чеснок.А на вашей подставке для специй наверняка есть петрушка, розмарин и черный перец.

Я рекомендую приготовить тушеную говядину в жаровне. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.

Голландская печь лучше распределяет тепло, позволяя более равномерно тушить мясо.

Вишенкой на торте является то, что вы можете пройти прямо от плиты к духовке.

Конечно, для этого можно использовать обычную кастрюлю с толстым дном. Просто следите за ним и периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.

Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и вернуться домой к идеальному обеду.

Это блюдо так просто приготовить. Просто потушите мясо и варите со специями в течение часа. Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.

Однажды попробовав тающую во рту говядину и густой ароматный соус, вы будете готовить это рагу постоянно.

Ингредиенты

Одна из причин, по которой я люблю этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить.Картошки нет? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Как говорится, это классика не просто так.

Тушеная говядина Мясо. Лучший вариант тушенки – «чак». Обычно это означает мясо с плеча коровы.

Обычно в магазине можно найти предварительно нарезанный патрон, что сэкономит ваше время на резку и обрезку.Тем не менее, хорошее жаркое из цыпленка будет отличным вариантом.

Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это не очень хорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.

Но когда вы будете готовить мясо на медленном огне, как в этом рагу, большинство нарезок станут нежными и вкусными.

Масло растительное. В идеале вы должны использовать масло с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете обжаривать мясо в кастрюле, вам не нужно что-то, что может начать гореть.

Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.

Говяжий бульон. Bouillon — это концентрированный бульон, который придаст вашему рагу насыщенный вкус говядины.

Несмотря на то, что вы используете говядину, овощи и приправы, вашему рагу может не хватить вкуса, если вы пропустите это.

Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец, придающие соусу чудесный травяной оттенок. Правда в том, что вы можете изменить их по своему вкусу.

Чабрец и паприка являются отличными добавками вместе с семенами сельдерея или фенхеля.

Овощи. Самыми бюджетными и классическими вариантами овощей должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель. Они являются основой многих супов и тушеных блюд по одной причине: они просто работают.

Как я упоминал ранее, вы можете добавлять и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.

Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей поможет увеличить его объем и продлить срок хранения.

Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и пикантное рагу. Просто это будет больше похоже на суп, чем на рагу.

Добавление кукурузного крахмала в подливу обеспечит удивительно густой соус, который покроет все эти ингредиенты в каждом кусочке.

Советы по приготовлению лучшего рагу

Несмотря на простоту приготовления этого рецепта, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы преуспеть:

  • В этом рецепте рекомендуется использовать цыпленок из-за естественной мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
  • Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и добавить мясо перед обжариванием. Это создаст изумительную корочку снаружи, которая разрывается от аромата.
  • При обжаривании мяса не переполняйте кастрюлю. Возможно, вам придется делать это партиями, но слишком много сразу приведет к большому количеству жидкости, что не позволит получить хорошую корочку снаружи.
  • Не мойте кастрюлю, пока не добавите мясо обратно в жидкость. На самом деле, добавление небольшого количества красного вина не только добавит аромата, но и поможет ослабить весь этот аромат со дна кастрюли.
  • Чтобы получить настоящий вкус, попробуйте поджарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности. Это добавит истинной глубины вкуса тушеному мясу.
  • Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы не было комочков.
  • Густоту соуса можно отрегулировать, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала ближе к концу приготовления.
  • Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости придаст глубокий карамелизированный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
  • Использование целого маленького картофеля предотвратит его размягчение и добавит дополнительный аромат кожуре.
  • Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют свою структуру.

Какие овощи подходят для рагу?

Этот рецепт — фантастический и бюджетный вариант. Используя только картофель, морковь, сельдерей и лук, вы можете приготовить большую партию, не тратя слишком много.

С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!

  • Лук и чеснок — основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
  • Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем рагу и придать ему аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашу после приготовления.
  • Если вы ищете что-то другое, попробуйте добавить грибы. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, который подойдет к сытной говядине.
  • Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит содержание питательных веществ.

Можно ли приготовить тушеную говядину заранее?

Если вы хотите сэкономить время, есть способы приготовить это блюдо.

  • Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете с замком. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
  • Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не потемнели.
  • Если вы приобрели ростбиф, а не предварительно нарезанный ломтик, обрежьте его и разделите на порции, прежде чем поместить в пакет с застежкой-молнией в холодильнике.

Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовиться на весь день, чтобы приготовить ужин.Но это рагу также великолепно, если не лучше, если его подавать на следующий день.

Заблаговременное приготовление по этому рецепту позволит сочетаться вкусам и сделает блюдо еще вкуснее после ночи или двух в холодильнике.

Легкая подливка — Классная кулинария

Этот рецепт Easy Gravy настолько универсален, что он станет идеальным дополнением к воздушному картофельному пюре на День Благодарения! Кроме того, для него требуется всего несколько ингредиентов, а приготовить его совсем несложно.

Спонсором этого сообщения является кукурузный крахмал Argo®.Все мысли и мнения мои собственные.

Рецепт домашнего соуса

Я вырос на картофельном пюре с соусом. Моя мама готовила жаркое с картофельным пюре и подливкой (и обычно с зеленой фасолью или кукурузой) почти каждое воскресенье, пока я рос. Я всегда с нетерпением ждал этой утешительной трапезы после церкви!

Я знаю, что некоторые люди отказываются от домашнего соуса, но он действительно может иметь решающее значение. Кроме того, когда это так просто, как этот рецепт, вы можете приготовить его практически мгновенно!

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

  • Капли жира от любого жареного мяса
  • Куриный или говяжий бульон
  • Кукурузный крахмал
  • Вода или молоко
  • Соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить соус

  • Приготовьте жир и бульон в кастрюле или жаровне на плите на среднем огне, пока они не станут горячими.
  • Взбейте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске до получения однородной массы. Добавить к бульону в кастрюле.
  • Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения на среднем огне и кипятить 1 минуту.
  • Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.

Кукурузный крахмал — ключевой ингредиент этой подливки

Этот рецепт основан на оригинальном Easy Gravy от Argo Corn Starch, и, хотя я придерживаюсь классического рецепта, вы можете легко сделать его по своему вкусу, добавив свежие травы, колбасу или грибы.

Кукурузный крахмал Argo

— это ингредиент, который всегда у меня под рукой. Я использую его с тех пор, как впервые начал готовить и печь, и это продукт, который я люблю и которому доверяю.

Я часто обнаруживаю, что именно этот секретный ингредиент придает моим рецептам что-то особенное. Как, например, в моем супермягком сахарном печенье со сметаной, у него не было бы такой тающей во рту текстуры без Арго.

Я также люблю использовать его для загущения супов, например, в тушеной говядине в мультиварке. И мой жареный картофель с соусом терияки не были бы такими же без него.

Также идеально подходит для загущения фруктовых сиропов и фруктовых начинок. А знаете ли вы, что это помогает придать бельгийским вафлям наилучшую текстуру?

Кроме того, он добавляет нужное количество густоты восхитительно лимонной курице пиккате. И, конечно же, он идеально подходит для безглютеновой выпечки.

Арго так часто является «секретным ингредиентом» во многих блюдах, которые я готовлю и пеку. Он так хорошо сгущает вещи, и он может дать так много вещей, которые идеально улучшают текстуру, в которой он нуждается.

Попробуйте в этом году приготовить домашний соус ко Дню Благодарения и убедитесь в этом сами!

Больше рецептов, которые могут вам понравиться

Легкая подливка

Универсальный простой рецепт соуса, в котором используются топленые капли вашего любимого жареного мяса. Он восхитительно ароматный, имеет отличную консистенцию и является идеальной начинкой для картофельного пюре. Рецепт рассчитан примерно на 2 стакана.

Порции: 5 порций

Подготовка 5 минут

Приготовление 10 минут

Готовность через: 15 минут

  • 3 ст. л. жира (из любого жареного мяса)
  • 2 чашки куриного или говяжьего бульона
  • 2 ст.
  • Приготовьте жир и бульон в кастрюле или жаровне на плите на среднем огне, пока они не станут горячими.

  • Взбейте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске до получения однородной массы. Добавить к бульону в кастрюле.

  • Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения на среднем огне и кипятить 1 минуту.

  • Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.

  • Источник рецепта: рецепт взят из Арго

Пищевая ценность

Легкая подливка

Количество на порцию

Калорий 86 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 7G 11%

Насыщенный жир 2G 13%

2% 6 мг 2%

2%

натрия 344 мг 15%

Калий 75 мг 2%

Углеводы 3 г 1%

Витамин С 6. 6 мг 8%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

Ароматное рагу из говядины с кокосом (по-керальски)

Итак, пару дней назад мне очень захотелось немного керальской еды. Керала, для тех из вас, кто не слышал об этом, – это живописный прибрежный штат на юге Индии, покрытый пышной зеленью пальм/кокосовых деревьев, пронизанный заводями и собственной восхитительной кухней.Одним из моих любимых блюд этого региона является их тушеное мясо или «Эшту», как его называют в Керале. Это простое рагу на основе кокосового молока с мясом и овощами, приправленное цельными специями и листьями карри, что делает его восхитительно ароматным и ароматным.

Традиционно тушеное мясо готовят из баранины (козьего мяса), курицы или картофеля (для вегетарианской версии), но, поскольку баранина не всегда доступна там, где я сейчас живу, я заменил ее говядиной.

Это восхитительное кокосовое рагу лучше всего подавать с Appams (блинчиками из ферментированного риса и кокосового кружева, также называемыми воронками) или с простым рисом.Попробовав один раз… и вы будете делать это снова и снова!

Ароматное рагу из говядины с кокосом (в стиле Кералы)

2014-11-30 20:40:45

На 6 порций

Простое рагу из Кералы на основе кокосового молока, приготовленное из мяса и овощей, приправленное цельными специями и листьями карри. делает его восхитительно ароматным и ароматным.

Ингредиенты

  1. 1 1/2 LB тушеная говядина
  2. 1-2 шалота
  3. 1 столовая стоп
  4. 1 столовая столовая столовая столовая столовая стоп №
  5. 4-5 гвоздики чеснока, Minced
  6. 5 Cardamom Pods
  7. 2 Star Anise
  8. 2 палочки Cinamon
  9. 5 гвоздики
  10. 5 гвоздики
  11. 10-15 черный перец, мозоли
  12. 1 Bay Leaf
  13. 10-15 листьев карри
  14. 1 ст. чашки жемчужного лука
  15. 1 чашка нарезанной фасоли
  16. 1 перец чили (я использовала серрано)
  17. 1 чашка говяжьего бульона
  18. 1 1/2 банки кокосового молока
  19. 1 ч. л. молотого черного перца 7
  20. 91390 Соль по вкусу

    Инструкции

    1. – Начните с измерения и подготовки всех ингредиентов.Говядину нарезаем мелкими кубиками (уже нарезанную кубиками тушеную говядину я разрезала на половинки). Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и имбирь. Сосчитайте и отложите все специи (кардамон, корицу, гвоздику, звездчатый анис, перец горошком, лавровый лист и листья карри).
    2. – Нагрейте большую кастрюлю и добавьте немного гхи (топленого масла) или растительного масла. Добавьте целые специи, чтобы ароматизировать гхи/масло.
    3. – Затем добавьте лук, чеснок и имбирь вместе с листьями карри и обжаривайте в течение пары минут, пока они не станут очень светло-золотистыми.
    4. – Добавьте кубики говядины в кастрюлю и обжарьте мясо на сильном огне.
    5. – Когда мясо подрумянится, добавьте все овощи и перемешайте.
    6. – Щедро приправьте все солью и перцем
    7. – Влейте говяжий бульон и кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения.
    8. – Добавьте нарезанный перец чили, чтобы добавить остроты, затем убавьте огонь до медленного кипения, накройте крышкой и дайте тушеному мясу готовиться примерно 30–40 минут, пока говядина не станет мягкой.
    9. – Украсьте щепоткой нарезанной кинзы и подавайте горячим с аппамами (рисовые и кокосовые воронки) или простым рисом.

    Норин Хиски

    Адаптировано с сайта PictureTheRecipe.com

    Адаптировано с PictureTheRecipe.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.