Мясо в цехтоне: Мясо в цахтоне — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт говядины в цахтоне — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников или даже просто знакомых из Осетии у меня нет. И тем не менее, этот рецепт мяса в цахтоне имеет полное право называться нашим семейным, ведь это одно из немногих блюд, детские воспоминания о котором навсегда отпечатались в моей памяти. Помню, мама регулярно готовила мясо в цахтоне — иногда из говядины, иногда из курицы, смотря что удавалось раздобыть, — а мы с папой встречали его с неизменным аппетитом.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Впрочем, я взял на себя смелость доработать тот, старый рецепт говядины в цахтоне, приблизив его к оригиналу, поскольку никакого мацони в тогдашнем Ленинграде не водилось, да и острый перец мама не добавляла. А вот что осталось неизменным, так это грецкие орехи (которых в классических рецептах цахтона зачастую не встретить) и кинза, без которой я это блюдо не представляю. Как знать, может быть, любовью к кинзе, которой обделены столь многие, я тоже обязан нашему семейному цахтону?..

Наш семейный рецепт говядины в цахтоне

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

4 порции

400 г нежирной говядины

1 ст.л. душистого перца

4 лавровых листа

для соуса цахтон:

200 г мацони или густой сметаны

4 зубчика чеснока

1 пучок кинзы или петрушки

2 ст.л. грецких орехов

1/2 ч.л. уцхо сунели

1/2 острого перчика

Мясо в осетинском соусе цахтон по моему семейному рецепту: сочная говядина, мацони, грецкие орехи, кинза, острый перчик — вы его не забудете!

Алексей Онегин
цахтон, цахтон рецепт, соус цахтон рецепт, мясо в цахтоне рецепт, рецепт, осетинская кухня
Закуска
Осетинская кухня

290

5556

При необходимости зачистите говядину от пленок, уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Солить не нужно — мы варим мясо, а не бульон, по этой же причине не стоит брать слишком большую кастрюлю. А вот от необходимости снимать пену не отвертеться: когда вода закипит, уменьшите огонь и тщательно снимайте пену, пока она не закончится. Варите мясо при слабом кипении в течение получаса, после чего снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте остыть естественным образом. Так наша говядина будет не насухо вываренной, а сочной и едва розоватой на срезе.

Разумеется, во времена моего детства так никто не делал, но если мы можем улучшить старый рецепт, почему бы этого не сделать?..

Возьмите ступку (которой у моей мамы не было) и раздавите в ней чёрный перец. Добавьте мелко нарезанные чеснок, кинзу (можно со стеблями) или петрушку (только листики), немного мякоти острого перчика (возьмите больше или меньше в зависимости от остроты перца и ваших предпочтений) и соль (лучше морскую), и разотрите содержимое ступки в более-менее однородную пасту. Добавьте грецкие орехи и продолжайте растирать пестиком, пока орехи также не превратятся в пасту. Затем достаньте это осетинское песто из ступки и как следует размешайте с мацони, также добавив уцхо сунели. Если найти настоящий мацони вам не удалось, его можно заменить сметаной. Густая сметана порой бывает недостаточно кислой, но это легко исправить, подмешав в нее немного йогурта или кефира.

Выловите мясо из бульона (если вы, как и я, сварили больше, чем указано в рецепте, учтите — нам понадобится 100 граммов на порцию) и нарежьте соломкой. Перемешайте говядину с соусом цахтон и дайте настояться хотя бы часа два, после чего подавайте. Хранить мясо в цахтоне необходимо в холодильнике, но перед едой лучше довести до комнатной температуры, а в конце с аппетитом подобрать остатки соуса свежим хлебом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Цахтони с курицей

Проверенный классический рецепт приготовления салата «Цехтон», шаг за шагом с фотографиями.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для приготовления армянского салата Цехтон нам потребуются следующие продукты: отварная говядина, грецкие орехи, петрушка, чеснок, сметана, соль и перец.

2. Мелко режем говядину.

3. Также мелко нарезаем петрушку.

4. С помощью ножа измельчаем грецкие орехи.

5. Через пресс раздавливаем чеснок и добавляем его к сметане, тщательно перемешиваем.

6. Добавляем сметану с чесноком к остальным ингредиентам, солим, перчим.

7. Аккуратно и тщательно перемешиваем салат и отправляем его в холодильник минут на 15-20 для охлаждения.

8. Салат Цехтон с говядиной готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Говядина отварная – 300 г

Сметана – 2-3 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Ядра грецких орехов – 60 г

Соль и перец – по вкусу

Петрушка или кинза – 5 г (0,5 пучка)

  • 289 кКал
  • 10 мин.
  • 50 мин.
  • 1 ч.

Описание приготовления:

Для усиления аромата можно использовать различные специи, например хмели-сунели, чеснок. Если нет перца острого свежего, положите пару щепоток молотого, он придаст остроты соусу. Итак, смотрите как приготовить мясо в цахтоне, и пробуйте на здоровье!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Салаты
География кухни: Кавказская

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
993 ккал
белки
89.1 г
жиры
40.3 г
углеводы
70.6 г
Порции
ккал
248.3 ккал
белки
22.3 г
жиры
10.1 г
углеводы
17.7 г
100 г блюда
ккал
134.2 ккал
белки
12 г
жиры
5.4 г
углеводы
9.5 г

Мясо в цахтоне рецепт с фото

Как приготовить соус цахтон

  1. Петрушку промываем, стряхиваем влагу и мелко рубим ножом. Укладываем зелень в ступку.
  2. Чеснок пропускаем через пресс (чеснокодавилку) и добавляем к петрушке. Перец чили нарезаем мелкими кубиками, предварительно вычистив все семена, отправляем в ступку.
  3. Интенсивно растираем ингредиенты пестиком (за неимением ступки можно измельчить составляющие соуса цахтон в блендере). Не забывайте, что перец чили очень жгучий, поэтому при работе с ним будьте осторожны! Сразу после завершения готовки обязательно промойте руки с мылом!
  4. Перетертую с перцем и чесноком зелень соединяем со сметаной, добавляем приправу хмели-сунели. Перемешиваем компоненты, снимаем пробу, добавляем соль по вкусу. Если соус показался недостаточно острым, можно выдавить еще зубчик чеснока. Соус цахтон готов! По желанию можно разнообразить его вкус измельченными грецкими орехами.
  5. Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим в подсоленной воде до полной готовности (около 40-60 минут). Остудив, нарезаем мясо соломкой.
  6. Заливаем говядину соусом, перемешиваем и охлаждаем на полке холодильника не менее часа. Распределяем мясо в цахтоне по порционным емкостям и, украсив веточкой свежей зелени, подаем!

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Соус цахтон – яркий пример вкусовых предпочтений Кавказа. Готовят его в Грузии и Осетии, готовят по-разному, но название не меняется. Для национальных кухонь Ближнего Востока характерно использование острых подлив к мясным блюдам. Однако данный рецепт существует в двух вариантах: остром и пряном.

Есть в кавказской кухне блюдо с похожим названием, салат цехтон, в рецепте которого присутствуют такие же ингредиенты, как и в соусе, за исключением большого количества острого перца. Подается он с лавашем или как отдельная закуска. Оригинальный соус может содержать острый перец и чеснок, которые придают блюду необходимую остроту. Любители очень острых блюд, готовя соус цахтон, прибегают к хитрости — не удаляют из острого перца семена.

Для заправки соуса используют сметану, но в настоящем кавказском варианте для заправки берут мацони или катык. Попробуйте приготовить классический грузинский рецепт цахтона и его осетинский вариант.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Грузинский цахтон

В этом гастрономическом изыске  большое количество чеснока, острого перца и грецких орехов. Если у вас проблемы с ЖКТ, можете отказаться от горького перца. Чтобы приготовить грузинский соус потребуются:

  • грецкие орехи (очищенные) – 50 грамм;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • сметана – 200 грамм;
  • петрушка и укроп – по половине пучка;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Орехи мелко рубим или измельчаем в блендере. Важно, чтобы у вас не получилась ореховая кашица, орехи должны ощущаться в соусе.
  2. Сметану надо выложить в глубокую миску, чтобы удобно было вымешивать ее с другими ингредиентами.
  3. Добавляем измельченные грецкие орехи к сметане. Перемешиваем.
  4. Убираем кожицу с зубчиков чеснока, давим или мелко рубим их. Можно и на мелкой терке натереть.
  5. Докладываем чеснок к сметане и орехам. Снова вымешиваем.
  6. Теперь займемся зеленью. Вымоем ее, высушим, оборвем листики и мелко-мелко их порежем. Добавим к другим компонентам.
  7. Финальным штрихом станет добавление соли и перца. Готово!

Готовя соус, грузинские хозяйки добавляют в него тмин, кориандр, зелень; присыпают хмели-сунели, делают его из помидор. Вы ориентируйтесь на собственный вкус.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 400 Грамм
  • Сметана  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец острый  — По вкусу
  • Кинза (петрушка)  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Хмели-сунели  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить классический салат «Цехтон» проще простого, если у вас в наличии есть отварная говядина. Блюдо получается очень сытным, сочным и аппетитным. Его обязательно оценят по вкусу все любители пикантного чесночного аромата, которым славится это блюдо. Если вы хотите максимально приблизить салат к историческому варианту, то вместо петрушки используйте свежую кинзу. Но мне не слишком нравится этот вариант зелени и в моей семье его не приветствуют, поэтому кинзу я все же заменила петрушкой. Помните, что для заправки используется не майонез, а сметана любой жирности, свежая и не кислая.

Ядра грецких орехов заранее прокалите на сковороде или в духовке и остудите, чтобы они хрустели и ломались при дегустации. Зелень промойте в воде. Мякоть говядины отварите в течение 40-50 минут в подсоленной воде и также остудите.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Нарежьте отварную говядину полосками или брусочками, кубиками. Выложите мясную нарезку в миску.

Промытую зелень измельчите и добавьте в емкость вместе с солью и молотым черным перцем по вкусу.

Очистите пару зубчиков чеснока, промойте и спрессуйте их в емкость. Выложите сметану любой жирности.

Аккуратно перемешайте содержимое емкости. Затем в ладонях раскрошите ядра грецких орехов, но не до крошки, присыпьте ими салат.

Выложите приготовленное блюдо на тарелки или в пиалы, подайте к столу. При желании салат «Цехтон» можно охладить в холодильнике.

Приятного вам!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Цахтони с курицей»:

Кинзу и чеснок рубим мелко, грецкие орехи измельчаем в блендере очень мелко

Выливаем в миску йогурт, добавляем соль и специи
Перемешиваем

Добавляем в смесь кинзу, чеснок и орехи

Добавляем нарезанное небольшими кусочками куриное мясо
Перемешиваем и оставляем в покое на 1 час.

Выкладываем салат в салатник, добавляем по вкусу свежий острый перчик.

Подаем на стол. Угощайтесь!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Цахтони с курицей

Цахтони — это знаменитый салат кавказской кухни из отварной говядины и соуса цахтон. Кавказский новогодний стол немыслим без цахтони. Салат простой, ингредиентов требуется немного, вкус — замечательный, особенно для тех, кто любит кавказскую кухню. Я приспособила в этот салат отварную куриную грудку, и получилось просто замечательно. Достаточно сухое куриное мясо, пропитавшись ароматным соусом, становится нежным, сочным и очень вкусным. Секрет блюда в соусе цахтон. В разных областях Кавказа цахтон готовят по разному, классический осетинский цахтон готовится на основе острого маринованного перца. На сайте есть 2 рецепта соуса цахтон, но они отличаются от моего, у меня цахтон с явным грузинским акцентом. Надеюсь, вы примете и мой вариант.

Категория: Салаты › Салаты из птицы › Салаты из курицы

Ингредиенты для «Цахтони с курицей»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить “Мясо в цахтоне”

Подготовьте продукты. Вымойте мясо и отварите его до готовности, у меня на это ушло примерно 2,5 часа. Дайте говядине остыть.

Порежьте мелко зелень, пропустите через пресс чеснок. В ступке перетрите хорошенько зелень, чтобы она пустила сок, добавьте чеснок, перец молотый или свежий острый и снова все перемешайте пестиком.

В сметану положите зелень с чесноком и перцем, добавьте соль, хмели-сунели, перемешайте. Соус готов.

Остывшее мясо порежьте брусочками поперек волокон.

Добавьте соус. Перемешайте.

Мясо в соусе отправьте в холодильник на 1 час. Подавайте порционно, украсив веточкой зелени. Приятного!

Оценить рецепт Мясо в цахтоне:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 17

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рецепт на зиму

Попробовав соус цахтон, многие хозяйки задумаются о том, чтобы запастись такой вкусной добавкой к блюдам впрок. Сразу оговоримся, что зимняя заготовка в классическом виде невозможна. Сметана быстро портится, и даже в холодильнике готовый соус можно хранить лишь 2-3 дня. Однако выход есть. Можно замариновать перцы, которые послужат основой для соуса.

Возьмите произвольное количество острого перца, желательно зеленого и с листочками. Пробланшируйте плоды в течение минуты, отожмите. Затем сложите в кастрюльку, залейте холодной водой и проварите 5 минут, посолите. Переложите в банку, закатайте крышкой, храните в холодильнике. Можно использовать банку с завинчивающейся крышкой.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Мясо в цахтоне рецепт классический

Ингредиенты

Говядина отварная — 300 г

Сметана — 2-3 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Ядра грецких орехов — 60 г

Соль и перец — по вкусу

Петрушка или кинза — 5 г (0,5 пучка)

  • 289 кКал
  • 10 мин.
  • 50 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить классический салат «Цехтон» проще простого, если у вас в наличии есть отварная говядина. Блюдо получается очень сытным, сочным и аппетитным. Его обязательно оценят по вкусу все любители пикантного чесночного аромата, которым славится это блюдо. Если вы хотите максимально приблизить салат к историческому варианту, то вместо петрушки используйте свежую кинзу. Но мне не слишком нравится этот вариант зелени и в моей семье его не приветствуют, поэтому кинзу я все же заменила петрушкой. Помните, что для заправки используется не майонез, а сметана любой жирности, свежая и не кислая.

Ядра грецких орехов заранее прокалите на сковороде или в духовке и остудите, чтобы они хрустели и ломались при дегустации. Зелень промойте в воде. Мякоть говядины отварите в течение 40-50 минут в подсоленной воде и также остудите.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Нарежьте отварную говядину полосками или брусочками, кубиками. Выложите мясную нарезку в миску.

Промытую зелень измельчите и добавьте в емкость вместе с солью и молотым черным перцем по вкусу.

Очистите пару зубчиков чеснока, промойте и спрессуйте их в емкость. Выложите сметану любой жирности.

Аккуратно перемешайте содержимое емкости. Затем в ладонях раскрошите ядра грецких орехов, но не до крошки, присыпьте ими салат.

Выложите приготовленное блюдо на тарелки или в пиалы, подайте к столу. При желании салат «Цехтон» можно охладить в холодильнике.

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время! —>

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников или даже просто знакомых из Осетии у меня нет. И тем не менее, этот рецепт мяса в цахтоне имеет полное право называться нашим семейным, ведь это одно из немногих блюд, детские воспоминания о котором навсегда отпечатались в моей памяти. Помню, мама регулярно готовила мясо в цахтоне — иногда из говядины, иногда из курицы, смотря что удавалось раздобыть, — а мы с папой встречали его с неизменным аппетитом.

Впрочем, я взял на себя смелость доработать тот, старый рецепт говядины в цахтоне, приблизив его к оригиналу, ведь никакого мацони в тогдашнем Ленинграде не водилось, да и острый перец мама не добавляла. А вот что осталось неизменным, так это грецкие орехи (которых в классических рецептах цахтона зачастую не встретить) и кинза, без которой я это блюдо не представляю. Как знать, может быть, любовью к кинзе, которой обделены столь многие, я тоже обязан нашему семейному цахтону.

Наш семейный рецепт говядины в цахтоне

При необходимости зачистите говядину от пленок, уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Солить не нужно — мы варим мясо, а не бульон, по этой же причине не стоит брать слишком большую кастрюлю. А вот от необходимости снимать пену не отвертеться: когда вода закипит, уменьшите огонь и тщательно снимайте пену, пока она не закончится. Варите мясо при слабом кипении в течение получаса, после чего снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте остыть естественным образом. Так наша говядина будет не насухо вываренной, а сочной и едва розоватой на срезе.

Разумеется, во времена моего детства так никто не делал, но если мы можем улучшить старый рецепт, почему бы этого не сделать.

Возьмите ступку (которой у моей мамы не было) и раздавите в ней черный перец. Добавьте мелко нарезанные чеснок, кинзу (можно со стеблями) или петрушку (только листики), немного мякоти острого перчика (возьмите больше или меньше в зависимости от остроты перца и ваших предпочтений) и соль (лучше морскую) и разотрите содержимое ступки в более-менее однородную пасту. Добавьте грецкие орехи и продолжайте растирать пестиком, пока орехи также не превратятся в пасту. После этого выгребайте это осетинское песто из ступки и как следует размешайте с мацони, также добавив уцхо сунели. Если найти настоящий мацони вам не удалось, его можно заменить сметаной. Густая сметана порой бывает недостаточно кислой, но это легко исправить, подмешав в нее немного йогурта или кефира.

Выловите мясо из бульона (полагаю, вы, как и я, сварили больше, чем указано в рецепте, но нам понадобится 100 граммов на порцию) и нарежьте соломкой. Перемешайте говядину с соусом цахтон и дайте настояться хотя бы часа два, после чего подавайте. Хранить мясо в цахтоне необходимо в холодильнике, но перед едой лучше довести до комнатной температуры, а в конце с аппетитом подобрать остатки соуса свежим хлебом.

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время! —>

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников или даже просто знакомых из Осетии у меня нет. И тем не менее, этот рецепт мяса в цахтоне имеет полное право называться нашим семейным, ведь это одно из немногих блюд, детские воспоминания о котором навсегда отпечатались в моей памяти. Помню, мама регулярно готовила мясо в цахтоне — иногда из говядины, иногда из курицы, смотря что удавалось раздобыть, — а мы с папой встречали его с неизменным аппетитом.

Впрочем, я взял на себя смелость доработать тот, старый рецепт говядины в цахтоне, приблизив его к оригиналу, ведь никакого мацони в тогдашнем Ленинграде не водилось, да и острый перец мама не добавляла. А вот что осталось неизменным, так это грецкие орехи (которых в классических рецептах цахтона зачастую не встретить) и кинза, без которой я это блюдо не представляю. Как знать, может быть, любовью к кинзе, которой обделены столь многие, я тоже обязан нашему семейному цахтону.

Наш семейный рецепт говядины в цахтоне

При необходимости зачистите говядину от пленок, уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Солить не нужно — мы варим мясо, а не бульон, по этой же причине не стоит брать слишком большую кастрюлю. А вот от необходимости снимать пену не отвертеться: когда вода закипит, уменьшите огонь и тщательно снимайте пену, пока она не закончится. Варите мясо при слабом кипении в течение получаса, после чего снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте остыть естественным образом. Так наша говядина будет не насухо вываренной, а сочной и едва розоватой на срезе.

Разумеется, во времена моего детства так никто не делал, но если мы можем улучшить старый рецепт, почему бы этого не сделать.

Возьмите ступку (которой у моей мамы не было) и раздавите в ней черный перец. Добавьте мелко нарезанные чеснок, кинзу (можно со стеблями) или петрушку (только листики), немного мякоти острого перчика (возьмите больше или меньше в зависимости от остроты перца и ваших предпочтений) и соль (лучше морскую) и разотрите содержимое ступки в более-менее однородную пасту. Добавьте грецкие орехи и продолжайте растирать пестиком, пока орехи также не превратятся в пасту. После этого выгребайте это осетинское песто из ступки и как следует размешайте с мацони, также добавив уцхо сунели. Если найти настоящий мацони вам не удалось, его можно заменить сметаной. Густая сметана порой бывает недостаточно кислой, но это легко исправить, подмешав в нее немного йогурта или кефира.

Выловите мясо из бульона (полагаю, вы, как и я, сварили больше, чем указано в рецепте, но нам понадобится 100 граммов на порцию) и нарежьте соломкой. Перемешайте говядину с соусом цахтон и дайте настояться хотя бы часа два, после чего подавайте. Хранить мясо в цахтоне необходимо в холодильнике, но перед едой лучше довести до комнатной температуры, а в конце с аппетитом подобрать остатки соуса свежим хлебом.

Мясо в цахтоне

Знаменитый соус цахтон преображает любое мясное или рыбное блюдо. Рецепт соуса принадлежит кавказцам.
Соус готовят и в Осетии, и в Грузии. Известен он также под названием «цывзы-цахтон».

Вот именно в Осетии, в кафе, мы и попробовали это блюдо. В меню оно называлось «Мясо по-осетински». Нам так понравилось мясо, что я пошла на кухню и «выпытала» рецепт у повара. Правда, он не сопротивлялся))), а, наоборот, с большим удовольствием поделился рецептом национального блюда. Приехав домой, я приготовила мясо, угостила наших друзей, которые на каждое застолье заказывали это блюдо, а потом и сами стали готовить. Так что… рецепт пошел «в народ».

Через несколько лет, сначала в кулинарном издании, а потом в Интернете я узнала, как называется соус, которым заливается мясо.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 400 г сметаны
  • 4 сладких перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка сухой аджики или сладкой паприки
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кинзы
  • 4 сладких перца
  • соль

 

Приготовление:

Отварить мясо в кипящей подсоленной воде, вынуть, остудить, нарезать кубиками.

Для соуса зелень петрушки и кинзы вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Зелень высыпать в сметану, добавить сухую аджику, соль, чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешать.

Соусом залить нарезанное мясо.

Перемешать, поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами зелени и специи. За это время соус загустеет.

Блюдо уже готово. Можно разложить в большой салатник или подать порционно.

А можно добавить яркости в подачу холодной закуски.
Перцы вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

Выложить в них мясо в цахтоне. Выкладывать мясо в перец надо перед самой подачей. Закуска очень сытная.

Приятного аппетита!!!

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Говядина в цахтоне — пошаговый рецепт с фото

В сегодняшней статье мы обратим свои взоры к древнему кавказскому региону со сложной историей — к Осетии. Впрочем, ремарка про сложную историю может быть применена к абсолютно любому региону. Пожалуй, что стран или республик с простой историей на планете уже и не осталось. И Осетия в этом смысле не исключение, недаром же она до сих пор разделена на Северную и Южную, одна из которых исторически является частью России. А мы же рассматриваем блюда, которые готовят на территории России. Так что оставим в покое политику, главное условие соблюдено.

Говядина по этому рецепту — популярная закуска на осетинских столах. Фото: Максим Гринкевич

Так вот Осетия, как и любая горная кавказская страна, имеет свою самобытную кухню, которая формировалась веками в этом регионе. Более всего на слуху, наверное, осетинские пироги с различными начинками. Это уже самостоятельный бренд, известный далеко за пределами обеих республик. Но я не настолько мастер, чтобы учить вас выпекать осетинские пироги, это было бы слишком самонадеянно. Я вот наткнулся на одну довольно простую, но интересную осетинскую закуску, которая понравилась мне своей беспроигрышностью и, разумеется, вкусом. Речь пойдет о говядине в осетинском соусе цахтон. Я сам в Осетии не бывал, но интернет говорит, что такая закуска популярна на осетинских столах. Вот и попробуем приготовить.

Что нам понадобится:

  • Мякоть говядины — 700-800 г;
  • Сметана — 300 г;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Черный перец;
  • Красный острый перец;
  • Соль;
  • Хмели-сунели.
Шаг 1:

Тут не нужно ждать каких-то совсем уж откровений, это просто мясная закуска с характерным кавказским ароматом, тем она и хороша. Так что давайте отварим говядину. Лучше всего взять бескостную свежую мякоть. В противном случае варить говядину придется долго и упорно. Выбор за вами. Я взял кусок филе, нагрел в кастрюле до кипения воду и опустил мясо туда. Мы же хотим получить вкусное мясо, поэтому опускаем его в кипящую воду, чтобы соки в нем запечатались. Если бы нам нужен был вкусный бульон, опускали бы в холодную.

Шаг 2:

Снимаем пену и варим мясо до готовности. У меня это было два часа. Больше она готовиться не будет, имейте в виду. Можно, кстати, использовать не говядину, а, например, баранину или птицу. Свинину только не нужно. Отварная свинина — это совсем уж на любителя. Никаких специй и соли здесь не требуется. Просто варим мясо. Бульон потом можете использовать на суп, если вы любите бескостные бульоны. Раньше такое блюдо вообще делали из остатков мяса от вчерашнего застолья, которое срезали с костей, например. Но мы же хотим сделать красиво.

Шаг 3:

Пока мясо варится, приготовим тот самый соус цахтон. Понятное дело, что осетины используют для него никакую не сметану, а свои локальные молочные продукты, вроде мацони или катыка. Это похоже на сметану, но отличия есть — мацони гуще и вкус имеет более насыщенный. Если найдете что-то лучше сметаны — берите непременно. Опять же, в оригинале это все делается вручную, но мне цивилизация подарила погружной блендер, он здесь подходит как нельзя лучше.

Шаг 4:

В чашу блендера я бросил несколько зубчиков чеснока, затем измельченные листья кинзы. Можете использовать петрушку или укроп, но аромат Кавказа — это все-таки кинза, сами понимаете. Также сюда можно добавить один острый перчик. У меня его не было, так что я использовал сухой перец, перемолотый мельничкой. Измельчаем все блендером до относительно однородной массы и вдыхаем волшебные ароматы, которые получаются.

Шаг 5:

Теперь мы берем 300 граммов не слишком густой сметаны и вмешиваем туда получившуюся смесь. Также мы выправляем соус на соль, а для более кавказского вкуса добавляем немного смеси специй хмели-сунели. Будет хорошо. И молотого черного перца можете насыпать. Хорошенько размешиваем соус и даем ему немного постоять, чтобы все компоненты стали единым целым. На вкус он уже должен быть аппетитным. Дальше ничего исправить нельзя.

Шаг 6:

Теперь берем сварившуюся говядину и нарезаем порционными кусками, какие вам нравятся. Лучше потоньше, чтобы соус быстрее отдал мясу ароматы. Мы ведь даже не солили говядину.

Шаг 7:

Получившиеся ломтики мяса заливаем соусом цахтон, тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник хотя бы на час. Соус должен не то, чтобы впитаться в мясо, но сообщить ему свой замечательный вкус. В этом весь секрет такой закуски. Технология немного напоминает грузинский сациви.

Шаг 8:

Все! Блюдо можно подавать. Понятно, что такая закуска не может выступать самостоятельным блюдом, она — одна из многих на гостеприимном кавказском столе. Но попробуйте, как это вкусно! Пряный аромат специй и трав, разжигающий аппетит, мягкое мясо, дающее насыщение. Это просто потрясающе и пахнет летом. В Осетии умеют делать вкусную еду. А пироги научимся печь когда-нибудь позже, когда будет настроение. Всего вам вкусного!

Говядина в «цахтоне» рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / грузинская кухня

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Говядина в «цахтоне» / грузинская кухня:отварная говядина 500 гнежирная сметана 350 гчеснок 2 зубчикакинза без стебельков 1 пучокхмели-сунели 1 ч.л.жгучий перец молотыйсольГовядина — наименее жирное мясо, и небольшая доля молочного жира, который есть в нежирной сметане, очень хорошо добавляет ей вкуса.Сметана очень хорошо принимает вкус специй, и нейтральный вкус говядины отлично гармонирует с соусом. Если вам нужна вкусная отварная говядина — сырое мясо опускайте в кипящую воду. Остывшую говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.Мясо легче жевать, когда оно порезано поперек волокон.Чеснок очистить и измельчить, кинзу нашинковать.Сначала вылить сметану в стакан для блендера, добавить немного соли, хмели-сунели, кинзу, жгучий перец на кончике обратной стороны вилки и обработать блендером до однородного состояния.Соусу дать настояться около получаса.Мясо залить соусом.Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом.Подача: На большой плоской тарелке красиво расположить ломтики мяса внахлест в два ряда.ВНИМАНИЕ: Когда мы делаем такую еду, которую заливаем соусом, в частности ломтики говядины, важно, не полностью покрыть ломтики соусом.Полить говядину надо так, чтобы был виден сам продукт, было видно, что это хорошая говядина, без жира.Лить соус посередине ломтиков, часть мяса — краешки останутся видны.Основную часть соуса налить в середину между рядами ломтиков — соус будет подтекать под низ и мясо будет пропитываться соусом еще и снизу.С одного края тарелки посыпать говядину под соусом молотым жгучим перцем для тех, кто любит поострее.Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом.Смотрите также:Отварная говядина в сметанно-чесночном соусе Как правильно нарезать отварную говядину Соус «цахтон» к отварной говядине Сметанно-чесночный соус к отварной говядине Отварная говядина под соусом «цахтон» Как подать отварную говядину Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Салат цахтон рецепт

Максимально полное описание: салат цахтон рецепт для наших любимых читателей.

Добавлено

4 г. назад. Канал: Рецепты Шеф-повара

4,567 просмотров   17 понравилось   6 не понравилось

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Отварная говядина под соусом “цахтон” / грузинская кухня:

отварная говядина 500 г

нежирная сметана 350 г
чеснок 2 зубчика
кинза без стебельков 1 пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
жгучий перец молотый
соль

Говядина – наименее жирное мясо, и небольшая доля молочного жира, который есть в нежирной сметане, очень хорошо добавляет ей вкуса.

Сметана очень хорошо принимает вкус специй, и нейтральный вкус говядины отлично гармонирует с соусом.

Если вам нужна вкусная отварная говядина – сырое мясо опускайте в кипящую воду.

Остывшую говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.

Мясо легче жевать, когда оно порезано поперек волокон.

Чеснок очистить и измельчить, кинзу нашинковать.

Сначала вылить сметану в стакан для блендера, добавить немного соли, хмели-сунели, кинзу, жгучий перец на кончике обратной стороны вилки и обработать блендером до однородного состояния.

Соусу дать настояться около получаса.

Мясо залить соусом.
Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом.

Подача: На большой плоской тарелке красиво расположить ломтики мяса внахлест в два ряда.

ВНИМАНИЕ: Когда мы делаем такую еду, которую заливаем соусом, в частности ломтики говядины, важно, не полностью покрыть ломтики соусом.
Полить говядину надо так, чтобы был виден сам продукт, было видно, что это хорошая говядина, без жира.
Лить соус посередине ломтиков, часть мяса – краешки останутся видны.
Основную часть соуса налить в середину между рядами ломтиков – соус будет подтекать под низ и мясо будет пропитываться соусом еще и снизу.
С одного края тарелки посыпать говядину под соусом молотым жгучим перцем для тех, кто любит поострее.
Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом.

Смотрите также:

Отварная говядина в сметанно-чесночном соусе /> Как правильно нарезать отварную говядину /> Соус “цахтон” к отварной говядине /> Сметанно-чесночный соус к отварной говядине /> Говядина в “цахтоне” /> Как подать отварную говядину Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон

Видео (кликните для воспроизведения).

Комментарии

Идёт

Состав:

говядина  500 грамм

сметана  400 грамм

острый красный перец  1 шт

петрушка  1 пучок

кинза  1 пучок

аджика (абхазская)  1 ст. ложка

соль  1 ч. ложка

лавровый лист  

чеснок  3-4 зубчик

Приготовление:
Если вы любитель остренького или просто обожаете осетинскую кухню, то обязательно попробуйте этот рецепт. Цахтон — это очень популярный в осетинской кухне соус, существует много способов его приготовления, но этот рецепт один из лучших. Попробуйте!

Мясо промоем, зальем холодной водой и дадим закипеть. Снимем пенку, посолим, добавим лавровый лист. Варим до готовности, потом достанем мясо из бульона, дадим остыть и порежем на небольшие бруски.

Перец разрежем пополам, очистим от семечек и хвостика, зальем холодной водой, дадим вскипеть, варим 5 минут. Сольем воду, перчик остудим, отожмем рукой и нарежем на небольшие кусочки. Мелко порубим зелень. Перетрем в ступке зелень, перец и соль, разбавим эту смесь сметаной, добавим аджику и вымешаем.

Зальем мясо полученным соусом и отправим в холодильник на 2-3 часа.

Желаем вам приятного аппетита!

Ссылка на источник рецепта: vk.com/photo29025998_247544595

Говядина в цахтоне-Осетинская кухня ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА Рецепт от друга Султана

ГОВЯДИНА В ЦАХТОНЕ

Цахтон – это осетинский соус (который так же популярен и на всей территории Кавказа)

на основе густого кисломолочного продукта с зеленью и чесноком.
В оригинале в этот соус еще добавляют мелко рубленный острый перец по вкусу,
а иногда еще и грецкие орехи))) БЕЗУМНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!!!
Съедается просто моментально, и которую вы просто обязаны приготовить и угостить своих близких!!!
Угощайтесь на здоровье!!!

Ингредиенты:

300-400 гр. отварной говядины

180-200 гр. сметаны (катык, мацони)
1 небольшая головка чеснока(можно меньше)
1 пучок кинзы по желанию (так же, вместе с кинзой можно использовать, укроп)
Острого красного перца – пол стручка (по желанию и вкусу)
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Отварную,полностью остывшую говядину нарезать тонкими брусочками поперек волокон.

Затем нарезать на мелкие кубики или оставить брусочками.

Приготовить цахтон: чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В мясо кладем чеснок,зелень и острый перец если решите положить. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сметану и хорошенько перемешать.

Поставить в холодильник настоятся минимум на 1 час, а лучше на несколько – мясо станет только вкуснее)))

Нут вот наша вкусная закуска готова!!!

Приятного вам аппетита!!!

*********************************************************************

Подпишись на новые видео!

🔴 Не забудьте нажать на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!

🎥 YouTube канал ➫ 👈 Новые видео!

❗️ Чтобы не потерять рецепт – жми КЛАСС+ПОДЕЛИТЬСЯ и оставь свой комментарий!

Настоящие Хачапури по аджарски

Тесто на осетинские пироги.https://youtu.be/fwtuSvklIBI

Настоящие Хачапури по аджарски и тесто на осетинские пироги.

https://youtu.be/q_tm8uBPCws

Простой рецепт пошаговой выпечки Булочки Круассаны.

https://www.youtube.com/watch?v=56xaqtLBEnU

Осетинские пироги.Вкусные и простые рецепты теста на осетинские пироги

https://www.youtube.com/watch?v=gN6GyYqLkyQ

Рецепт-Пирог Цветок с начинкой Nutella Рецепты КУЛИНАРИЯ С ЛЮБОВЬЮ

https://www.youtube.com/watch?v=3mayfGHaAWo

Котлеты из кабачков Κολοκυθοκεφτέδες

Пирог Постный Яблочный

Пирог с вареньем .Пирог из песочного теста Тарта Паста Флора

Видео (кликните для воспроизведения).

Пирог Тропиканка Очень вкусный!!!

Яблочный кекс рецепт

Булочки с сыром .Лепешки с Цукини и Рикоттой

Вы найдете нас в соц сетях

https://ok.ru/kylinariaa

https://vk.com/kylinariaa
https://retseptyiotfati.blogspot.gr/
https://www.youtube.com/user/glazamityrista

Моя партнерка air

Присоединяйтесь,это отличная партнерка
Регистрация ТУТ www.air.io/r/FATIMA

***********************************

Я В СОЦСЕТЯХ:

Моя группа в ok

https://ok.ru/kylinariaa

Мой Instagram

https://www.instagram.com/fatika72/

Моя группа Вконтакте:

https://vk.com/kylinariaa

Мой Facebook

https://www.facebook.com/kylinariaa

Мой twitter

Мой Мир

https://my.mail.ru/community/kylinariaa/?ref=

***********************************

Все кулинары мира сходятся во мнении, что почти любое второе блюдо делает особым, вкусным и запоминающимся именно соус. Их придумано великое множество: к мясу, к рыбе, к птице. Есть пряные, есть кисло-сладкие – на любой вкус и предпочтение. Но если вы любите острое, вы обязательно должны попробовать соус цахтон. Рецепт его принадлежит кавказцам. Соус готовят и в Грузии, и в Осетии. Вариантов его несколько, и каждая хозяйка считает правильным именно свой. Так что если вы склонны к кулинарному творчеству, выбирайте любой цахтон – рецепт приготовления станет базовым, а вы дополните его по своему вкусу и получите уникальный соус, который может стать вашей визитной карточкой.

Отдельно заметим, что кавказское «сопровождение» к мясу традиционно делается острым. Однако имеются некоторые версии цахтона, которые можно назвать скорее пряными. И если ваш желудок не принимает острого, вы можете остановиться на более мягком варианте. И еще одно: по правилам, заправлять соус цахтон рецепт требует мацони, катыком, на крайний случай – простоквашей. Но кислый привкус далеко не всем по нраву, поэтому в рецептах вместо этих жидкостей указана сметана.

Первичная база

Все продукты берутся на глазок: соус должен соответствовать вашим представлениям о вкусе. Острый перец рубится как можно мельче. Если вы любите очень жгучие соусы, оставьте семена. Только, чтобы они не попадались на зуб, разотрите их в ступке. Чеснок чистится и продавливается через пресс. Зелени берется побольше, в оригинале это должна быть кинза, но если для вас ее запах слишком выражен, возьмите петрушку. Пучок рубится, все заготовки соединяются и заливаются сметаной. Уже готовый цахтон рецепт рекомендует приправить уцхо-сунели и солью, хорошо вымешать и оставить на четверть часа в тепле для насыщения ароматами.

Некоторые люди обходятся только сухими специями и сметаной, называя соус цахтоном. На наш взгляд, это не очень правильно: в соусе обязательно должна присутствовать хотя бы зелень.

Цахтон по-грузински

Главное отличие от осетинского варианта – присутствие в соусе орехов. В некоторых версиях даже горький перец отсутствует, так что такой цатхон подойдет и язвенникам. Орехи и чеснок берутся в равных пропорциях, пряная зелень – в двойном количестве. Все это пропускается через блендер до однородности и разбавляется сметаной до желаемой консистенции. Из специй в цахтон рецепт советует класть тмин, соль и кориандр, но не запрещает сдобрить соус и другими подходящими, на ваш взгляд, приправами. Если вы не мололи в массу жгучий перец, можете немножко добавить остроты молотым. Сюда более гармонично впишется красный.

Еще одна версия

Не все любят возиться со свежим горьким перцем – руки после него щиплет долго, бывают и раздражения, если кожа нежная. Однако это не повод отказываться от идеи приготовить цахтон. Рецепт, изложенный ниже, поможет вам избежать неприятностей и полакомиться кавказским соусом. Сходите на рынок и купите «у бабушек» соленый жгучий перец. Только перед тем, как отдать деньги, попробуйте продукцию (если разрешат): иногда у таких перчиков появляется затхлый привкус, а этого нам не нужно.

Маринованные перцы либо рубятся, либо пропускаются через мясорубку/блендер/кухонный комбайн. Если вам нравятся особо острые соусы, можете даже не вычищать семена, только хвостики срезать. Сюда же крошится (или мелется) большое количество свежей зелени, вливается сметана – и минут через 15 можно поливать цахтоном мясо. Или же просто мазать на хлеб.

Цахтон: рецепт на зиму

Если вам понравится соус, можно его заготовить и на холодные времена. Тут вариантов два: либо замариновать перцы, либо сделать из свежих основу, которая носит название цывзы-цахтон или чивдзоса. Для нее берутся молодые стручки очень жгучего перца – того, который в зрелом виде красный. Вы должны найти их зелеными, желательно – с листиками. Стебельки здесь не нужны. Перчики с листочками бланшируются не дольше одной минуты. Затем они хорошо отжимаются, пока не перестанет капать вода, складываются в кастрюльку, куда наливается свежая холодная вода. Перцы варятся минут пять, снова промываются, отжимаются (на этот раз не очень тщательно) и солятся. Заготовка очень плотно складывается в банку с завинчивающейся крышкой и ставится в холодильник. В нужный момент цывзы-цахтон заливается сметаной, куда накрошена зелень и подмешаны приправы.

Уточнения напоследок

Готовый соус, то есть уже с добавленной сметаной, нужно есть сразу же. Максимум – на следующий день. Если его хранить дольше, он становится менее вкусным и ароматным. Между прочим, в нем еще очень вкусно замачивать мясо. Шашлык после такого маринования получается особенно нежным и ароматным. Только разводить цахтон для маринада лучше таном или простоквашей – тогда мясо будет готово к приготовлению быстрее. Приобщайтесь к кавказским кулинарным традициям – гурманы рекомендуют!

  Ингредиенты:

Говядина – 400 г

Сметана – 200 г

Чеснок – 2 зубка

Петрушка – 1 пучок

Перец чили – 0,5 шт.

Хмели-сунели – 1ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Вымываем мясо и перекладываем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену и продолжаем варить, примерно 50-60 минут. За 20 минут до окончания варки солим блюдо. Воду сливаем. Мясо охлаждаем и нарезаем поперек волокон соломкой.

Готовим соус цахтон. Чеснок очищаем и мелко нарезаем (выдавливаем через пресс для чеснока). Вымываем зелень, обсушиваем, режем и добавляем щепотку соли. Острый перец чили также вымываем, сушим, разрезаем стручок и удаляем семена. Отрезаем половину перца и нарезаем его маленькими кубиками.

Все подготовленные ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы (если нет блендера, продукты высыпаем в ступку и растираем). В миске соединяем сметану, измельченный чеснок с зеленью и перцем, добавляем одну чайную ложку приправы хмели-сунели. Соус хорошо перемешиваем, посолим.

Мясо поливаем соусом и перемешиваем. Убираем мясо в холодильник и даём настояться 1 час. Затем говядину в соусе цахтоне подаём к столу, в общем блюде к гарниру.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Рецепт и рекомендации Приготовление осетинского острого перца

Национальная кухня Северной Осетии сформировалась в глубокой древности — под влиянием древнего аланского народа. С тех пор его основным блюдом было и остается мясо — в основном говядина и баранина — щедро заправленные различными соусами. Второе место среди культовых кулинарных шедевров занимают пироги с мясной начинкой … Многие традиции кулинарного этикета сохранились и по сей день.Пироги, например, всегда подают на блюде в количестве трех штук, и на памятном столе их должно быть четное количество.


Закуски

В кухне Северной Осетии не так много места для закусок, тем не менее, среди них можно выделить основные: цаку — жареный попкорн, дзыкка — из сыворотки, местного сыра и пшеничной муки. Сам осетинский сыр Это еще и закуска, которую по всем правилам местной кухни обычно готовят в вяленом говяжьем желудке.Заквашивающаяся в нем сыворотка превращается в воздушный и вкусный сырный продукт. В состав национальных салатов часто входят такие полезные и легкие для желудка овощи, как редька. Их проще всего приготовить из редиса, подсолнечного масла и соли. Стоит отметить и легкие закуски — баклажаны с сыром, которые особенно вкусны с особым соусом из молока и чеснока.


Первый прием пищи

Доминирующими первыми блюдами любой национальной кухни являются супы, и осетинская не исключение.Фасолевый суп, который на местном диалекте называется кадур баш из картофеля, готовят на молоке. Помимо этих ингредиентов, там всегда присутствует картофель, лук и зелень. Традиционный осетинский суп — хармхуйп, готовится на основе баранины на кости. Примечательно, что мясо не рубят, а подают крупными кусками вместе с косточкой на широком блюде отдельно от бульона. К первым блюдам относится и каша; В кухне Северной Осетии кукурузная мука становится основой большинства из них.Народный корешок, или шир, — кукурузная каша, считающаяся питательным и энергетически ценным блюдом.


Вторые блюда

Как уже было сказано выше, основная пища осетин — мясо, на втором месте — пироги с различными начинками. Вариантов приготовления мясных блюд и начинок для пирогов великое множество, поэтому ниже будут рассмотрены только основные национальные блюда.
Самый популярный способ приготовления мяса — это открытый огонь в казане. Его долго тушат со специями и подают, заправляя разными соусами, в основном чесноком.Среди разнообразных соусов можно выделить цахтон, приготовленный на основе сметаны, и нуры цахтон, очень острый чеснок. Также популярен Цывзыдахдон — необычный по вкусу острый соус, приготовленный из листьев стручкового перца, залитый сметаной.
Баранина, приготовленная по традициям народов Осетии, называется лывжа — это мясо, тушенное с картофелем и луком, приправленное перцем, чесноком и чабером (приправа, используемая как в кулинарии, так и в лечебных целях). Помимо тушеного мяса в Осетии популярно готовить его в виде шашлыка, причем не только из филе, но и из субпродуктов.В этом случае почки, печень и сердце молодняка нанизывают на деревянные шпажки и обжаривают на углях.
Нельзя не упомянуть те вторые блюда, которые готовятся из мяса птицы. Среди них есть традиционные блюда, без которых незаменим настоящий стол гостеприимного осетина. В первую очередь, это осетинская курица (толон), которая томится в горшочках вместе с овощами. Основная приправа к этому блюду — пикантная. Для приготовления утиного мяса характерно наличие чеснока.Головокружительный аромат и вкус осетинской утки с чесноком не оставят равнодушным даже самого заядлого гурмана. Подается на широких тарелках, очень часто дополняется пирогом со свеклой, который едят вместо хлеба.
Куриное мясо часто становится основным ингредиентом другого национального блюда. Кавказская кухня-плов. Чаще всего его готовят на открытом огне в специальной посуде с толстым дном. Подается с кисломолочными соусами, содержащими сыворотку или кефир.


Выпечка по осетинской кухне

Самым известным запеченным лакомством в кавказской кухне был и остается заменитель хлеба — чурек.Его основа — кукурузная мука, а чурек традиционно запекают с сыром. Перед запеканием ее смазывают водой, чтобы готовая лепешка не потрескалась. Готовые продукты можно хранить до двух недель, они не засохнут и не заплесневеют — в отличие от обычного хлеба. Появление чурека на столах осетин тоже можно связать с историей народа. Из-за региона проживания древние горцы питались довольно плохо, и чуреки были одним из основных блюд.Жители Республики Осетия предпочитают употреблять их еще горячими — когда они источают неповторимый аромат. Простота и скорость рецепта приготовления распространили это блюдо по всему миру.
Какая кухня обходится без блинов и блинов, которые в Осетии тоже относятся к национальному блюду … Главное отличие осетинских блинов от остальных: пшеничная мука для варки смешивается в равных пропорциях с кукурузной мукой, что придает лакомство. воздушность и незабываемый вкус.На местном наречии блины называются лауж, блины — лауызта. Эти блюда подаются с простоквашей или соусом цахдон, о котором говорилось выше.


Пироги осетинские

В отдельную главу книги «Осетинские рецепты» можно выделить их знаменитые лепешки: история рецептов исчисляется веками, что отражено в кавказских народных легендах. Правильно приготовленный пирог с тонким слоем теста и большим количеством начинки. Помимо кулинарного, осетинские пироги имеют еще и ритуальное значение, о чем свидетельствует подача трех штук на порцию.Три лепешки символизируют солнце, воду и землю — три основы вселенной. Примечательно, что настоящий рецепт такого блюда не предполагает использования маргарина и яиц. К основным видам осетинских пирогов относятся:
Картофельный джин — самое востребованное блюдо, встречающееся в любом списке рецептов осетинского варенья. Основа для него — толченый картофель, смешанный с молоком и мукой, из которого впоследствии выпекаются лепешки. Кулинарный виртуоз — тот, у кого самые тонкие картофельные лепешки.В качестве начинки к блюду идет сыр. Пирог по старинному рецепту продолжает покорять сердца гурманов со всего мира.
— Только пирог с мясной начинкой может бороться со славой картофеля — fydjin … Визитная карточка Осетии в мире кулинарного искусства. Это кармашек из тонкого теста с говяжьим фаршем. Блюдо подается исключительно горячим, перед употреблением смазанное сливочным маслом.
Олибах — пирог со свежим сыром, который тщательно вымешивают и солят.При запекании этого продукта в середине делают надрез, чтобы выходил пар, а сыр не выходил.
Часто в начинку осетинских пирогов входят полезные овощи или их листья, среди которых можно выделить самые традиционные:
Цахараджин — начинка этой лепешки состоит из измельченных листьев свеклы и сыра. Листья свеклы — самый распространенный ингредиент овощных блюд Осетии.
Хедурджын — фарш для начинки готовится из отварной рубленой фасоли и сала.При подаче готовый продукт заливается сметаной.
Насджин — пирог с рубленой тыквой. В осетинских блюдах также часто встречается тыква — это очень полезный овощ, считающийся своеобразным витаминно-минеральным комплексом. Его плоды низкокалорийны, богаты клетчаткой, а бета-каротин — чемпион среди содержащихся в нем витаминов.
Кабускагин — пирог с капустой и сыром. Его часто подают вместо хлеба к основным блюдам.


Осетинские десерты

Самая распространенная национальная сладость осетин — дзуката или хворост. Этот десерт присутствует практически во всех кухнях кавказской кухни и считается сладостью как взрослыми, так и детьми. У народов Кавказа хворост перед подачей на стол традиционно поливают медом.
Еще можно выделить такую ​​необычную сладость, как белый халуа — это небольшие шарики из теста, которые готовятся с использованием топленого масла и сахарной пудры… Ну, традиционно пироги со сладкой начинкой подают как десертное блюдо, самыми популярными среди них являются вишня и яблоки. Яблочный пирог, название которого в русской кухне звучит как шарлотка, на местном диалекте называется фаткуйджын, а вишневый пирог — балджин.


Напитки

Осетинское пиво популярно не только на просторах Кавказского региона, но и за его пределами. Для местных жителей домашнее пиво — это не просто напиток: во время его приготовления молятся Богу.В рецепт входят зерна ячменя, пшеничная и кукурузная мука. Иногда туда добавляют и мед, который придает особый, несколько пикантный вкус … Традиционное осетинское пиво отличается темным цветом и насыщенным вкусом; его название в местной кухне звучит как железный баган.
Второй по величине алкогольный напиток осетинской кухни — арака — из кукурузных зерен и ячменя. В целом жители Республики Осетия не являются приверженцами алкоголя, употребляют его в умеренных количествах, но в большие праздники или поминки арак и пиво — обязательные элементы стола.Средняя крепость араки — 25%.

Каждый, кто хоть раз был в Северной Осетии, отмечает радушие и радушие хозяев! В связи с тем, что это многонациональная республика, кухня здесь отличается разнообразием блюд, которые хоть и не отличаются большим количеством, но обязательно удивят вас незабываемым вкусом. Нет ни одного человека, который бывал в Осетии и не пробовал традиционных пирогов с пивом!

Для любого мяса, да и для домика тоже нужен цахтон.Это очень густой и острый соус на основе домашней сметаны.

«В осетинской кухне, чтобы ощутить ее настоящий вкус, важно, чтобы все продукты были дома. Если сметана лучшая, если сыр только свежий, то осетинский »

Для цахтона нужны маринованные острые перцы вместе с листьями. Собирают в Осетии осенью, листья и плоды.

Маринованные листья нужно обрабатывать так чтобы не задели жесткие части стеблей, затем крупно нарезать, добавить сметану.В принципе, готовят тоже на домашнем кефире. Слишком вкусный вариант.

Затем посолите по вкусу, в зависимости от того, насколько соленым будет маринованный перец. Добавьте черный перец для аромата. И напоследок последний штрих: очень острый красный перец растереть в пыль ладонями, добавив в блюдо.
Шеф-повар чайханы «Торне» Юрий Вайс

Осетинский пирог с сыром и зеленым луком (ХАДЫНДЗДЖИН)

Состав:
Мука пшеничная 300 гр.
Сода 0,5 гр.
Кефир 400 гр.
Сахар 5 гр.
Маргарин 30 гр.
Лук зеленый 200 гр.
Сыр свежий 500 гр.
Соль

Пшеничную муку просеиваем и высыпаем на стол горкой, в середине делаем углубление

В углубление добавляем кефир, маргарин размягченный, соль, соду или дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем тесто

Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 2-3 часа (для дрожжевого теста) или на 30-40 минут (для пресного) для созревания

Готовое тесто разделим на 2 части .Раскатать в лепешки толщиной 0,5-1 см

Приготовление фарша
Очистить перья зеленого лука от вялых и сухих перьев, промыть под проточной …

Фруктовый пирог

На осетинском празднике вы обязательно увидите торты и пирожные, а рядом с ними, на виду у ведущего застолья, расположится масляный торт «Баркад», символизирующий изобилие. Начинкой для него могут быть фрукты, орехи, када — обжаренная до золотистого цвета с сахаром, топленым маслом и грецкими орехами мука или, как в этом рецепте, сладкое варенье.

Начните готовить за 4 часа до подачи

Для теста:
4 стакана муки 10 ст. л. сахар 7 желтков
100 мл молока
5 ст. л. мед
1 ч.л. ванильного сахара
6 ст. л. сливочное масло
3 ст. л. масло растительное
20 г свежих дрожжей
50 г изюма
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо для смазывания

Для начинки:
300 г абрикосового джема
100 г очищенных грецких орехов

Для муки …

Чурек

Кукуруза появилась в Осетии совсем недавно, всего пару веков назад, но она настолько прижилась к местному климату и почве, что не только прижилась, но и стала давать там небывалые урожаи.Питательная, хорошо переносящая зимние холода, кукуруза стала основной местной сельскохозяйственной культурой и полноценной хозяйкой осетинского стола.

500 г белой кукурузной муки тонкого помола
400 мл сыворотки
150 мл хорошей питьевой воды
соль
свежий сыр, молоко или кефир для сервировки

4 порции
Приготовление: 15 мин.
Приготовление: 20 мин.

1 Питьевую воду вскипятить и слегка подсолить. Муку просеять, влить кипящую подсоленную воду и тщательно перемешать.
2. Добавьте сыворотку и перемешивайте до …

Этот пирог готовят летом, когда ботва свеклы полностью разрастается на огородах. Чем моложе листья свеклы, тем мягче будет начинка. Теперь, кстати, если поблизости есть хороший супермаркет, такой пирог можно приготовить зимой: нужно лишь заменить ботву листиками швейцарского мангольда, которые продаются в пакетах круглый год.

300 г муки
100 мл молока
100 мл хорошей питьевой воды
30 г сливочного масла
10 г свежих дрожжей
1 чайная ложка соли Sahara

Для начинки:
350 г свекольных листьев
200 г свежего сыра
100 г зеленый лук
1.5 ст. л. топленое масло
50 г сметаны, при необходимости

1 пирог на 4-6 порций
Приготовление: 1 ч 15 мин.

ТЫШЕННЫЙ ГОЗ С КАРТОФЕЛЕМ / Осетинская кухня

Многие люди готовят тушеную курицу с картофелем, используя куриное мясо. Считается, что курица не такая уж и крутая. Куриное мясо диетическое, и процесс приготовления не занимает много времени. Возможно, это так … Но вы еще не пробовали приготовить это гусиное блюдо! Если вы хотите открыть для себя новый вкус и аромат привычного блюда — тушеной птицы с картошкой, то этот рецепт именно для вас!

Гусь 800 гр.
Жир 100 гр.
Картофель 500 гр.
Помидоры 150 гр.
Вода 150 гр.
Зелень 15 гр.
Перец
Лавровый лист
Соль

Очистите гуся и промойте его под струей холодной воды. Нарезать порциями. Соль, перец

Нагреваем казан чугунный с плоским дном или …

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ (КАРЧИ ЛЫВЖЕ ЭХШИРЫ СЕРТИМЕ) / Осетинская кухня

Состав:
Курица, курица (или любое другое мясо) 1 шт.
Масло растительное
Рис 2 ст. ложек
Репчатый лук 4-6 голов
Тмин молотый 0,5 ч. л.
Морковь сладкая 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Куркума приправы
Соль
Перец

Технология приготовления

Сначала подготовьте тушки. Их нужно очистить и ополоснуть. Избавьтесь от мелких костей, пленок и сухожилий

Отварите курицу или курицу в небольшом количестве воды (чтобы вода только покрывала). За это время чистим картофель

Вытаскиваем курицу из бульона и кладем туда картофель и неразрезанный чеснок

Готовим курицу (бульона должно остаться совсем немного)

Теперь курицу разрезаем на кусочки, кладем в бульон с картофелем и дать закипеть

Соте на сковороде…

Соус Цахтон (осетинская кухня)

Состав:
250 г 20-30% сметаны
зелень (петрушка, укроп, кинза)
1 зубчик чеснока
соль
перец черный молотый
перец красный молотый.

Приготовление:
Рецепт из осетинской кухни. Есть несколько вариантов приготовления этого соуса. Вот один из них:
Зелень вымыть и мелко нарезать. Пропустите чеснок через чесночный пресс. Смешать сметану, зелень и чеснок.Посолить соус, добавить по вкусу черный и красный перец.
Цахтон подают с нежирным мясом, например, с говядиной.

Тесто для осетинских пирогов на кефире

Состав:
Растительное масло — 3 столовые ложки
Кефир — 500 мл
Дрожжи — 1 чайная ложка сухих
Пшеничная мука — 500 г
Соль — 0,5 чайной ложки

Приготовление:
1. Кефир необходимо нагреть до 35-40 градусов. Просейте муку с солью, чтобы обогатить ее кислородом. Смешиваем кефир с дрожжами и 2 ст. муки, настаивать 15 минут.
2. Влить тесто (кефир с дрожжами) в муку и замесить тесто. Он должен быть немного липким (но не крепким), при необходимости всыпать муки. В самом конце добавляем растительное масло — тесто станет эластичным и мягким. Снимаем тесто, накрываем чистым полотенцем, в теплом месте на 1 час.
3. Соответствующее тесто (оно больше не будет таким липким, потому что мука имеет свойство набухать …

Густой «белый» куриный суп в сметане «Суран»

Традиционное осетинское блюдо.Очень просто, доступно, а главное — ВКУСНО !!! Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола … Хорошо, что он может идти и на первое, и на второе блюдо одновременно 🙂 и не придется долго возиться с ним. Большинство ингредиентов всегда под рукой. Попробуйте другое блюдо из курицы для разнообразия, вы не пожалеете!

Курица — 600 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 3 штуки
Сметана — 300 г
Чеснок — 3 зубца.
Укроп (свежие веточки) — 4 шт.
Тимьян (сушеный, ароматный. Покупаем на рынке у узбекских (возможно, азербайджанских) товарищей.) — 1 ч.
Соль (по вкусу)
Мука пшеничная (при необходимости, по густоте) — 2 ст. л.

Это суп или соус, или второе блюдо …

«Картофджин» — осетинский пирог с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки
3-4 средних картофеля
100 г рассольного сыра
2 ст. л. сметана
140 г сливочного масла
немного тимьяна или майорана, по желанию
соль
масло для смазки

Для теста
300 г муки
80 мл молока
30 г сливочного масла
6 г прессованных дрожжей
0.5 чайных ложек Sahara

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замесить тесто. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Дрожжи размешать в 120 мл питьевой воды, сахар размешать в молоке. Муку с солью просеять горкой в ​​миску, сделать в середине углубление, влить обе жидкости. Добавить топленое масло. Замесить мягкое тесто. Переложить в чистую посуду, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить бродить на 1,5-2 часа при …

Левжа суп с говядиной

Лывжа — традиционное осетинское блюдо.Содержит много полезных веществ и витаминов, особенно если он готовится из домашних продуктов, как это было принято в старину. Но даже из магазина можно получить очень вкусно. Степень густоты, опять же, можно регулировать по своему усмотрению, добавляя немного больше или немного меньше воды. И все же супы на Кавказе — это нечто среднее между первым и вторым блюдами. Их принято делать густыми из-за большого количества ингредиентов и небольшого количества воды. Специи придадут бульон свой аромат, в результате вы получите очень сытное, вкусное и полезное блюдо — нечто среднее между супом и тушеным мясом… Попытайся!

Говядина (Также можно готовить из …

Картофджын, Осетинский пирог с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ
дрожжевое тесто:
мука — 300 г
молоко — 100 мл
вода питьевая — 100 мл
масло сливочное — 30 г
свежие дрожжи — 10 г
сахар — 1 чайная ложка
соль

Мелкий картофель — 4 шт.
Адыгейский сыр — 100 г
сметана или цельное молоко — 2 ст. л.
масло или топленое масло — 40 г
тимьян (по желанию) — немного
соль

Для смазки:
масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель для начинки промыть щеткой, поместить в кастрюлю, залить кипятком. и варить до готовности, около 25 минут.Затем слить воду, очистить картофель и размять до однородного состояния. Свежий сыр раздвинуть отдельно и выложить в картофель, добавить молоко или сметану, посолить и перемешать …

Баркад, Осетинский фруктовый пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 4 стакана
сахар — 10 ст. л.
яйцо (желток) — 7 шт.
яйцо — 1 шт.
молоко — 100 мл
мед — 5 ст. л.
сахар ванильный — 1 ст. Л.
масло сливочное — 6 ст. л.
масло растительное — 3 ст. л.
свежие дрожжи — 20 г
изюм — 50 г
соль — 0.5 ч. Л.

Для мучных крошек:
сливочное масло — 50 г
сахар — 70 г
мука — 150 г

Для начинки:
джем абрикосовый — 300 г
грецкие орехи очищенные — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В большой миске с теплым молоком , дрожжи и 1 стакан просеянной муки, замесить тесто. Накрыть крышкой и дать подняться при 28-30 ° C на 30 минут. Добавьте в тесто все остальные ингредиенты, кроме масла и муки.

Растопите масло. Постепенно добавляйте оставшиеся …

Осетинский пирог из свекольных листьев и свежего сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 300 г
молоко — 100 мл
вода питьевая — 100 мл
масло сливочное 30 г
свежие дрожжи — 10 г
сахар — 1 чайная ложка
соль
масло для смазки

Для начинки:
сметана, если необходимо — 50 г
зеленого лука — 100 г
гхи — 1.5 ст. л.
соль, черный и красный острый перец
свекольных листьев — 350 г
свежий сыр — 200 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста добавить теплую питьевую воду, дрожжи и сахар в теплое молоко, перемешать. Муку просеять горкой, сделать посередине углубление, влить получившуюся жидкость. Добавить растопленное и остывшее масло. Приправить солью и замесить до мягкого теста. Поставить в теплое место, накрыть крышкой и оставить на 40-50 минут.

Для начинки на верхушках …

Осетинский пирог с сулугуни и картофелем, с сулугуни, яйцом и зеленым луком, с сулугуни и шпинатом

Ингредиенты
кефир 230 миллилитров
молоко 150 миллилитров
сметана 30 граммов
свежие дрожжи 25 граммов
сахар 10 граммов
мука 600 граммов
картофель
сыр сулугуни 250 граммов
соль
смесь из 5 перцев
parent

OD тесто (порция на три пирога).Смешиваем венчиком кефир, молоко, сметану и свежие дрожжи. Добавьте сахар, перемешайте и просейте в миску муку. Начинаем месить лопаткой. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока или кефира, тесто не должно быть очень плотным.

Выкладываем тесто на стол, присыпаем солью и продолжаем месить. Через 10-15 минут завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и оставить в миске для расстойки на …

Пироги осетинские

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 картофеля
600 г сыра фета
масло для смазки
сахар — 1 чайная ложка
1.5 ст. л. масло растительное
вода — 100 мл
250 мл кефира
7 г дрожжей
яйцо — 1 шт
мука — 500 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Добавьте оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Замесить тесто, разделить на 3 части, каждый кусок скатать в шар. Накройте и дайте постоять еще 30 минут. 2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре.Сыр нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. 3. Добавить сыр фета в теплое картофельное пюре и тщательно перемешать. 4. Вручную …

Осетинский мясной пирог

Изготовление торта по уникальному рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина — 340 г
лук — 90 г
чеснок — 12 г
соль — 3 г
черный молотый перец — 2 г
сливочное масло — 20 г
тесто — 400 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать говядину на мелкие кусочки кусочки и пропустить через мясорубку, очистить лук, вымыть, измельчить и пропустить через мясорубку, очистить чеснок, вымыть и пропустить через мясорубку.

Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты из рецепта, формируем начинку круглой формы, заворачиваем начинку в тесто и придаем лепешке круглую однородную форму. Выкладываем пирог на сковороду и делаем равномерное круглое отверстие в середине пирога, чтобы при выпекании пирога выходил пар и пирог не ломался.

Выпекать пирог при 350 градусах примерно 7-10 минут, проверять дно на предмет жарки. Выложите корж на заранее подготовленный лист пергамента, смажьте корж с двух сторон сливочным маслом.
Тимуркин

Балгин

Балгин — осетинский пирог с вишней. За счет сочной вишневой начинки пирог получается нежным и вкусным, попробуйте!

Ингредиенты:
Вишня — 500 граммов
Дрожжи — 50 граммов
Сахар — 1,5 стакана
Яйца — 2 штуки
Ванилин — по вкусу
Мука — 500 граммов
Молоко — 200 миллилитров
Сливочное масло — 200 граммов

Порций: 6

Как приготовить «Балгин»
Раскрошить дрожжи в теплое молоко, размешать.Добавьте просеянную муку и сахар. Оставляем полученную смесь в теплом месте.

Добавить сливочное масло, перемешать венчиком. Оставляем на 10 минут.

Добавить яйца, перемешать.

Через 15 минут добавить сахар и ванилин.

Замешиваем тесто, переливаем в форму для запекания.

Подготовить черешню, косточки и промыть.

Вишни нужно утопить в тесте наполовину. Выпекать 35-40 минут.
Готово!

Сохраните его на стене, чтобы не потерять рецепт!

Соус Цахтон — яркий образец вкусовых предпочтений Кавказа.Его готовят в Грузии и Осетии, готовят по-разному, но название не меняется. Для национальных кухонь Для Ближнего Востока характерно использование пряных подливок к мясным блюдам … Однако рецепт бывает двух вкусов: пряный и пряный.

В кавказской кухне есть блюдо с похожим названием, салат цехтон, в рецепте которого присутствуют те же ингредиенты, что и в соусе, за исключением большого количества острого перца … Подается с лавашем. или как отдельная закуска.В оригинальном соусе могут присутствовать острый перец и чеснок, которые придают блюду необходимую пикантность. Любители очень острых блюд, готовящих соус цахтон, прибегают к хитрости — не удаляют косточки с острого перца.

Для заправки используется сметана, но в настоящем кавказском варианте для заправки используется либо катык. Попробуйте приготовить цахтонай по классическому грузинскому рецепту в его осетинском варианте.

В этом гастрономическом изыске большое количество чеснока, острого перца и грецких орехов. При проблемах с желудочно-кишечным трактом можно отказаться от острого перца.Для приготовления грузинского соуса вам понадобятся:

  • орехи грецкие (очищенные) — 50 грамм;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • сметана — 200 грамм;
  • петрушка и укроп — пол пучка;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Орехи мелко порубить или измельчить в блендере. Важно, чтобы у вас не попалась ореховая каша, орехи должны ощущаться в соусе.
  2. Положите сметану в глубокую миску, чтобы ее было удобно смешивать с другими ингредиентами.
  3. Добавить измельченные грецкие орехи в сметану. Смешиваем.
  4. Удалите кожуру с зубчиков чеснока, раздавите или мелко нарежьте их. Также можно натереть на мелкой терке.
  5. Добавляем в сметану и орехи чеснок. Снова замесить.
  6. Теперь займемся зеленью. Вымойте, просушите, оторвите листья и нарежьте их мелко и мелко. Добавим к другим компонентам.
  7. Последний штрих — добавление соли и перца. Готовый!

При приготовлении соуса грузинские хозяйки добавляют в него тмин, кориандр, зелень; посыпать сунели хмелем, сделать из помидора.Вы руководствуетесь собственным вкусом.

Осетинский вариант соуса

По-осетински цахтон может быть чесночным или перечным. Приготовим оба варианта, тем более, что они не требуют долгого приготовления и большого набора разных продуктов. Для соуса с листьями перца нам нужно взять:

  • густая сметана — 250 грамм;
  • зеленый перец острый — 3-4 штуки;
  • горсть листьев перца или зелени.

Приготовление:

  1. Плоды перца разрезать пополам, удалить косточки и перегородки.
  2. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. В кипящую воду положить половинки фруктов и листья перца. Немного убавьте огонь, чтобы вода медленно закипела. Варить 3-4 минуты.
  3. Вынимаем из воды плоды и листья, отжимаем влагу, все мелко измельчаем, смешиваем со сметаной.
  4. Ставим в холодильник на 1 час. Остывший соус с листьями перца подается к столу.

Для чесночного варианта цахтона берем:

  • густая сметана — 250 грамм;
  • красная аджика по вкусу;
  • чеснок — 1 небольшая головка.

Приготовление:

  1. С чеснока снять кожицу, растолочь, смешать со сметаной. Добавьте аджику. Перемешать и отправить в холодильник. Через час осетинский соус готов.

Если вы заметили, в осетинском варианте подливки нет грецких орехов, и это его главное отличие от грузинского.

Кстати, кавказцы иногда готовят захтон с помидорами, справедливо полагая, что орехам и чесноку не хватает томатной кислинки.

Рецепт на зиму

Попробовав соус цахтон, многие хозяйки задумаются запастись таким вкусным дополнением к блюдам впрок. Сразу оговоримся, что зимняя уборка классической формы невозможна. Сметана быстро портится, и даже в холодильнике готовый соус хранится всего 2-3 дня. Однако выход есть. Вы можете замариновать перец, который послужит основой для соуса.

Возьмите произвольное количество острого перца, желательно зеленого и листового.Бланшировать фрукты минутку, отжать. Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой и кипятить 5 минут, посолить. Переложить в банку, закатать крышкой, хранить в холодильнике. Можно использовать банку с завинчивающейся крышкой.

Как использовать соус?

Традиции кавказской кухни диктуют, что подавать к мясу. Причем готовить его нужно в таком количестве, чтобы можно было съесть все сразу. Оставленный в холодильнике, он быстро теряет вкус и аромат.

Опытные повара советуют использовать для замачивания мяса подливку.Значит, он отлично подходит для маринования шашлыка. Маринованное в цахтоне мясо приобретает особый вкус и восхитительную нежность. Для получения идеального маринада соус следует разбавить йогуртом или загаром.

Допускается использование сухих приправ и специй. Однако зелень должна быть свежей.

Главная особенность цахтона в том, что все прописанные в рецепте пропорции можно не соблюдать. Для идеального сочетания проверяйте ингредиенты на глаз. Так поступает большинство грузинских и осетинских женщин.Многогранность вкуса с одинаковыми продуктами — отличительная черта знаменитого кавказского соуса.

У меня есть холодные соленые листья острого перца. Нужно хорошо промыть от соли, залить холодной водой и выдержать еще 1,5 часа. Замочите листья в холодной воде, пока не выйдет вся лишняя соль. Отжимаем продукт и кладем на дуршлаг. На сковороде разогреть растительное масло, выложить туда ингредиент, слегка обжарить, постоянно помешивать. Затем добавить измельченный чеснок, острый красный молотый перец, соевый соус, молотый кориандр, свинину мелко нарезать соломкой (для этого объема 300г), обжарить и добавить к листьям, перемешать и перетереть 5 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Я ЖИЛ С СЛИВОЙ! ВКУСНЫЕ!

ОТ ОСЕНЬ Я ПРИНИМАЮ ЛИСТЬЯ ОТ ГОРЬКОГО И СЛАДКОГО ПЕРЦА, ПРОМЫВАЮ ЗДЕСЬ МЕЛКИЙ ПЕРЦ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, ЗАТЕМ ДОЗИРУЮ ЗЕЛЬЕ, ОТМАТИВАЙ, ТРУБЫ СТАЛИ СОЛИ И В ЕМКИ И НАФИЛИ. В ЗИМНИЕ ВРЕМЯ ПОЖАЛУЙСТА, БЛЮДА ДЛЯ ВАС!

Осетин угощали -дигорскими листьями перца, замаринованными с горошинами перца, промытыми и добавив сметаной. Оригинальный салат !!!

Знаменитый соус цахтон, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, буквально преображает любое мясное или рыбное блюдо.Чаще всего этот соус используют во время кавказских застолий, он также известен под названием «цывзы-цахтон». Журнал праздничных рецептов на сайте проанализировал несколько лучших способов приготовления цахтона, сегодня мы рады поделиться с нашими читателями лучшими из рецептов.

Вкусный соус осетинской кухни

Изюминка этого соуса в том, что он вкусный, но его вкусовые качества экономят не более пары дней — соус цахтон можно приготовить классическим способом (с чесноком), но никто не запрещает сделать его острым с перцем. .

Еще один нюанс — во всех наших рецептах указаны конкретные пропорции того или иного ингредиента. Но в случае цахтона такой подход не нужен. Однако мы приведем нашу традиционную таблицу, чтобы вы понимали, какие покупки нужно сделать на рынке или в магазине.

Рецепт соуса Цахтон:

Продукт Рекомендации по выбору
Мацони или сметана 500 грамм.Прекрасный вариант для соуса цахтон — йогурт. Но получить такой продукт в мегаполисе может далеко не каждый, поэтому сметана до 20% жирности вполне подойдет.
кинза Две связки. Кому-то не нравится кинза, в этом случае можно использовать петрушку или укроп, но получается «русский вариант цахтона».
Чеснок Вкус. Как правило, достаточно пяти зубчиков.
Тертые грецкие орехи По желанию и вкусу.
Хмели-сунели По желанию и вкусу.

Ингредиенты для цахтона

Как правильно приготовить соус цахтон? Начнем с чеснока — в большинстве случаев повара используют специальную дробилку, но не все так делают. Конечно, если у вас хватит терпения, вы можете нарезать чеснок как можно мельче обычным ножом. В качестве альтернативы можно мелко натереть чеснок, но будьте осторожны с пальцами.

Дальше очередь кинзы — ее тоже нужно нарезать как можно мельче.И здесь будет не лишним уточнить один нюанс — к сожалению, «типовые ножи среднестатистического россиянина» с такой задачей никогда не справятся. Следует позаботиться об остром качественном ноже — иначе зелень порежется не лучшим образом. Лучше потратить немного больше времени на кинзу, чем обычно, но нарезать ее как можно мельче — зелень даст свой сок и аромат в йогурте или сметане, что сразу же оценят ваши гости.

В таблице мы указали тертые грецкие орехи, хмель сунели — это рекомендуемые ингредиенты, но не обязательные.Кстати, иногда в рецепте цахтона есть и аджика.

Добавить в сметану чеснок (орехи или специи — если хотите) и зелень и все тщательно перемешать (повторяем — тщательно!) Ложкой. Можно, конечно, использовать миксер.

Готовый соус поставить в холодильник — он должен немного настояться.

Соус Цахтон с острым перцем — почему бы и нет?

Итак, вы решили сделать цахнтон еще острее. Ну это тоже интересный вариант… В таком случае воспользуемся острым перцем.

Во-первых, примите меры предосторожности — острый перец нужно нарезать дольками только в перчатках — прикоснувшись пальцами к лицу или потерев глаза, вы обеспечите себе проблемы не на один день. Будь очень осторожен.

Положить нарезанный ломтиками перец в кипящую воду и варить пять минут. Затем остудите перец, измельчите ножом (как можно мельче) и добавьте в соус. Пожалуйста, не поленитесь сварить перец — все мошенники на этом этапе были вынуждены выкинуть весь соус — он оказался настолько острым, что его вообще не оценит никто.Вся ваша работа отправится в мусорное ведро. Поэтому не поленитесь — если вы связались с перцем — будьте добры довести дело до конца.

Посмотрите, как в цахтоне готовят говядину:

Соус Цахтон, рецепт которого приведен в этой статье, прекрасно подойдет к мясным и рыбным блюдам … Может стать прекрасным дополнением к картофелю или спагетти. Используйте его для овощных салатов … Одним словом, цахтон универсален в кулинарии! Приятного аппетита!

Ресторан Панорама, Саратов: адрес, режим работы, интерьер, качество обслуживания, меню и примерный счет

Ресторан «Панорама» в Саратове — это место, где можно отдохнуть любой компанией: с друзьями, в семейном кругу, с коллегами по работе.Многие жители города приезжают сюда со своей второй половинкой, чтобы устроить романтический ужин. Стоит отметить, что заведение пользуется большой популярностью не только у жителей города, но и у его гостей. Рассмотрим далее, каковы его основные особенности, а также некоторые отзывы и комментарии, оставленные его посетителями.

Общая информация

Ресторан «Панорама» (Саратов) — заведение, имеющее определенную особенность: он панорамный и имеет смотровую площадку, где можно сесть и с комфортом наблюдать за городом.Заведение имеет отдельную территорию, которая представлена ​​в виде небольшого сада, который в теплое время года радует посетителей своей зеленью и цветением. На закрытой территории ресторана есть собственная парковка, которую посетители могут использовать как стоянку для своих автомобилей. В саду установлены красивые резные скамейки, на которых можно посидеть.

Заведение имеет достаточно высокий рейтинг, присвоенный на основании отзывов посетителей. Так, на Tripadvisor он получил 4 балла из 5, а на Zoon его средний балл 4.6 баллов из возможных 5. Следует отметить, что сами подобные оценки говорят об уровне обслуживания в заведении, а также об атмосфере, царящей в нем.

Расположение

Во многих комментариях гостей заведения сказано, что оно находится в очень живописном месте. Прямо перед его зданием находится городской аэропорт, за вылетом самолетов которого любят наблюдать местные жители, остановившись на открытых террасах заведения. Здесь же установлен огромный самолет Ан-24Б и гостиница «Аэропорт».Между этими городскими объектами находится территория Совета Европы.

Кафе «Панорама»: Саратов, ул. Аэропорта, 5а.

Интерьер

Интерьер заведения нравится всем его посетителям. В своих отзывах они рассказывают, что атмосфера, которую создают все детали интерьера, способствует хорошему отдыху и настраивает на позитивное настроение. Общая картина интерьера окутана легкостью, что создается за счет большого количества текстиля, использованного при отделке помещения.Здесь, в основном зале, во всю стену большие панорамные окна, из которых можно наблюдать за окружающим пространством.

Гости, пришедшие в главный зал ресторана «Панорама», могут насладиться красивым интерьером, выполненным в сочетании коричневого и бежевого цветов. Здесь можно сесть за большие квадратные столы, на удобные стулья, сделанные из дерева и покрытые толстыми накидками. Потолки заведения, оснащенного большим количеством фонарей, поддерживают большие колонны, которые придают особый антураж общей картине.

Кухня

Меню ресторана «Панорама» (Саратов) предлагает своим посетителям прекрасный выбор блюд, приготовленных в лучших традициях европейской и кавказской кухонь. В нем представлен широкий ассортимент салатов, которые разделены на несколько категорий в зависимости от основного ингредиента блюда. Так, в заведении могут предложить несколько вариантов салатов из мяса («Впечатляющий», «Британский», с языком баранины, «Цехтон», «Триада», «Панорама»), морепродуктов («Капитан Морган», «Пикантный»). »,« Пряное море, морской бриз, розовый фламинго, птица (Жозефина, Колизей, Фейбург), овощи (греческий, Весна, Каприччио).Помимо салатов, заведение предлагает хороший ассортимент закусок, в том числе холодных (ассорти, карпаччо, домашняя сельдь, маринованные грибы, отварной язык с хреном, фуа-гра) и горячих (баклажаны с грибами, «Горячее танго»). », куриный жульен,« Лесная поляна », шашлык из куриной грудки).

Во многих отзывах, оставленных на адрес рассматриваемого ресторана, говорится, что в меню ресторана отличная паста. Здесь его готовят по разным рецептам с добавлением огромного количества ингредиентов: чернил каракатицы, креветок и гребешков, овощей и грибов.Кроме того, среди основных блюд горячие, приготовленные на основе мяса («Счастливая семья», говяжья вырезка с розмарином, «Деревенская сковорода», медальоны из телятины с брусничным соусом, домашнее жаркое) и рыбы («Пескадо» Оро », судак под сыром, сом с помидором под сырной шапкой, котлеты из щуки с грибным соусом,« Ала-фурор »,« До-Ре-До »).

Не остались без внимания и любители сладких блюд. Этой группе посетителей предлагается широкий выбор десертов, среди которых самыми популярными являются: сырники, яблочный штрудель, «Шоколадный соблазн», «Трес Пинос», «Фруктовый коктейль», «Фундито», а также фирменные угощения от шеф-повара. «Шерше Ла Фам», которое представлено в виде мороженого с фруктами.

Бар

Барная карта ресторана «Панорама» (Саратов) предлагает посетителям отличный выбор напитков, среди которых есть несколько разновидностей элитного алкоголя. Большинство гостей ресторана отмечают массой положительных отзывов отличную карту вин, в которой представлены напитки, привезенные из разных уголков мира.

Отдельное внимание привлекает выбор безалкогольных напитков, большинство из которых готовится на кухне заведения по авторским рецептам (лимонады, морсы).В барной карте также представлен неплохой ассортимент коктейлей, известных во всем мире.

Программы развлекательные

Развлекательные программы проходят каждую пятницу и субботу в ресторане «Панорама» (Саратов). Как правило, в них принимают участие талантливые вокалисты и музыканты города. Стоит отметить, что жители города очень любят подобные представления.

Чтобы все мероприятия выглядели максимально яркими, в залах заведения установлено специальное световое и звуковое оборудование.После каждой вечеринки заведение предлагает фотоотчет, который можно найти в альбомах, размещенных в официальной группе в социальной сети «ВКонтакте», а также на главном сайте заведения.

Сервис

Что касается сервиса, то он осуществляется на высшем уровне — так его отмечают посетители в своих комментариях об заведении. Здесь каждый сотрудник кафе очень вежлив и отличается высоким профессионализмом. Любой официант всегда может проконсультировать клиента по позициям, представленным в меню, а также предложить определенный набор блюд исходя из его индивидуальных предпочтений.

Работа поваров оценивается максимальными баллами. Персонал, работающий на кухне заведения, очень быстро и четко выполняет свою работу, придавая каждому блюду изюминку.

Что касается администрации, то ее представители всегда могут уладить любые разногласия, возникающие в процессе обслуживания. Кроме того, на представителей этой группы персонала возложена организация развлечения посетителей, а также обеспечение их комфортного времяпрепровождения.В комментариях, оставленных клиентами заведения, сказано, что администраторы отлично справляются со всеми возложенными на него обязанностями.

Организация мероприятий

Внутренняя структура ресторана предлагает вниманию посетителей два больших зала, рассчитанных на 60 и 30 человек, а также 4 маленьких, в каждом из которых одновременно могут разместиться 12 человек. Все они могут быть использованы для организации мероприятий различного масштаба.

Очень часто сайт кафе «Панорама» в Саратове используют для организации банкетов в честь свадеб и юбилеев.Здесь, по мнению отдыхающих, сама атмосфера вызывает настроение веселья и тепла.

Каждый зал ресторана прекрасно оборудован с технической точки зрения. В частности, здесь есть отличное звуковое и световое оборудование, позволяющее сделать любое мероприятие более ярким и незабываемым.

При проведении банкетов в ресторане есть отдельное меню, в котором представлены блюда, рассчитанные на большие компании, салаты и закуски, а также мясо, приготовленное на открытом огне.

Цены

Ценовая политика заведения воспринимается многими жителями как завышенная, но этот фактор не делает Panorama менее популярной: большинство гостей готовы платить суммы, указанные в меню, оправдывая свое мнение, что заведение предлагает отличную кухню и шикарный Атмосфера.

Средний чек в этом заведении около 1500-2000 рублей. Вот некоторые позиции, представленные в меню кафе «Панорама» в Саратове, с указанием их стоимости за порцию:

  • салат из говядины с морковью — 420 руб .;
  • Салат «Цехтон» — 520 руб .;
  • Рыбное ассорти — 700 руб .;
  • карпаччо из телятины — 500 руб .;
  • Салат из морепродуктов «Капитан Морган» — 360 руб .;
  • макароны с креветками и гребешками — 580 руб .;
  • паста с помидорами и соусом песто — 420 руб.;
  • паста из чернил каракатицы — 600 руб .;
  • тигровые креветки в остром соусе — 780 руб .;
  • шашлык из куриной грудки — 330 руб .;
  • крем-суп из семги с брокколи — 470 руб .;
  • окунь с соусом Бакарди — 600 руб .;
  • десерт «Шоколадный соблазн» — 380 руб .;
  • шашлык из свиной шеи — 250 руб.

Режим работы и контактные данные (адрес, телефон)

Панорама в Саратове — заведение, которое знают почти все в городе.Он очень популярен и посещаем. В связи с этим руководство ресторана рекомендует заранее бронировать столик для себя, за некоторое время до посещения. Сделать это можно по телефону кафе «Панорама» (Саратов), указанному на официальном сайте заведения или в основной группе, размещенной в социальной сети «ВКонтакте». На этом же ресурсе вы можете ознакомиться с картой расположения заведения.

Ресторан можно посетить в любой день недели с полудня до 11 утра.

Адрес ресторана «Панорама» в Саратове уже был указан в статье ранее.

Скачать APK

рецептов соусов для Android

В приложении Рецепты соусов мы собрали для вас простые простые рецепты соусов, сладких соусов, маринадов и ежедневных заправок: вкусные рецепты сливочных соусов, простые рецепты томатных соусов, рецепты сметаны, домашние рецепты соуса тартар, рецепты спредов, вкусных рецептов заправок для салатов, простых рецептов горячих соусов, рецептов маринадов, рецептов сладких соусов, простых рецептов соусов, рецептов грибных соусов, рецептов соусов на каждый день и других рецептов вкусных соусов!

Возник вопрос «что заполнить или чем заполнить?» Или вы просто ищете простые рецепты соусов, сладких соусов, солений и заправок на каждый день? Специально для вас мы собрали в приложении простые кулинарные рецепты соусов, с пошаговыми инструкциями по приготовлению и фото.С нашим приложением готовить еду легко и быстро.

Выбирайте рецепты и готовьте блюда на каждый день, для себя и близких.
Все рецепты вкусных соусов разделены на категории для удобства использования.

В приложении представлены:
• Соусы: соус бешамель, кисло-сладкий соус, итальянский томатный соус, прованский майонез, песто с базиликом, соус тартар, соус дзадзики, чесночный соус, соус карри, мед терияки, сырный соус, сацебела, авокадо. Соус, Медово-медовый соус, Грибной соус, Ранчеро, Соус барбекю с медом, Соус Маринара, Соус Ткемали, Сальса, Соус Горгонзола, Соус из печеного картофеля, Соус Гуакамоле, Соус Алии, Цехтон, Соус из лайма, Тхина, Домашний кетчуп, Соус Чили , Горчица домашняя.

• Сладкие соусы: «Рафаэлло», заварной крем, английский, сметана, шоколадно-сливочный крем, творожный крем, белый шоколадный крем, английский крем, шибу, клубничный крем, крем кленового сиропа, апельсиновый крем, черничный крем, анж. , Шоколадный крем с бананом, сливки, лимонно-ягодный крем, клюквенный курд, ягодный крем, кофейный крем, сливочный крем, зефирный крем, йогуртовый крем, ежевичный крем, маскарпоне с тархуном, молочно-ванильный соус, сладкий соус с бренди, домашний сгущенный молоко, карамельный соус, домашняя нутелла.

• Маринады и заправки: маринад для овощей, итальянская заправка, лимонный маринад, медово-горчичная заправка, горчичный маринад, азиатская заправка, соевый чесночный маринад, заправка для салата «Цезарь», чесночный и винный маринад, миндальная заправка, апельсиновая марина, гуси, Гуси, Винный маринад, Миндальное масло Имбирно-соевый маринад, Заправка кимчи, Маринад для курицы, Сливочная лимонная заправка, Японский маринад, Французская заправка, Йогуртовый маринад, Семенная заправка, Маринад для красной рыбы, Индийская заправка, Маринад для морепродуктов, Заправка с хидзики , Маринад для стейка, Заправка из ананаса, Маринад винный для дичи, Заправка теплая с чесноком, Маринад для утки, Заправка из козьего сыра.

Напишите в комментариях, если вы хотите, чтобы мы добавили для вас определенную категорию или рецепт в приложение «Рецепты соусов».

Это абсолютно бесплатное приложение для вашего телефона Android. Осталось только его скачать.

Готовьте с удовольствием!

Рецепты соусов Информация об APK

Дата обновления:

12 апр.2019 г.

рецептов и рекомендации по приготовлению блюд на основе

Кавказская кухня представляет собой приготовление блюд из множества халаманов, разнообразных блюд, основных продуктов и продуктов.Это потрясающе доступно во всем мире. Пингган, приготовленный на карне и бобах на Кавказе, является прекрасным соусом из цахтона. Самый лучший осетинский и грузинский рецепт для улемов на нем, с большим количеством катангов. Этот грузинский язык может быть большим маламбингом на ласе, содержит его грецкие орехи … Этот осетинский язык очень большой, и он может быть использован главным образом на паприке или баванге. Если вы хотите узнать, что делать, вы можете сделать это очень хорошо, если хотите, чтобы вы могли насладиться естественным отдыхом на своей семье.Как приготовить соус цахтон, вы можете приготовить его.

Эта рука на сарсе может собирать любую пампагану. Ресурсы для чтения во всем мире с удобством поиска. Сарса цахтона является прекрасной их хандой на пампаласе, она может быть естественной панласной с огромным удовольствием. Это может быть лучше, чем вы знаете, как это сделать.

Теперь на каугале, ты знаешь, что такое пингган карне … Кадаласан на Кавказе, это на фасоле лобио. Гурманы, которые знают, что они делают в мире и Гулае. Лучшие марины для барбекю в соусе цахтон.

Ang sarsa ay may kaaya-aya na lasa ng nutty-bawang; это дает katamtamang maanghang и napaka bango. Это может быть ваш любимый пампалас для карне.

Осетинский на сарса ай ginawa batay sa kulay-gatas, mayroon itong makapal na pare-pareho. Хинди содержит рекомендации по употреблению ферментированных продуктов с гатами. Для просмотра сарсы, лучшего использования адобо на силе. Kung gayon hindi ito kinakailangan upang mapula ito.

Осетинский язык очень популярен на разных языках Южного Кавказа. Это больше, чем все, что связано с осетинскими достижениями в огромных количествах: все, что нужно, много разных текстов и гуляй, которые работают в сельском хозяйстве.Эти идеи созданы специально для этого диска и написания. Марами на традиционных осетинских языках является очень популярным на хинди для людей, потребляющих много калорий, холестерина и естественных организмов на 100 гр. Bigat Sa parehong orras, в осетинском языке, который может создавать изюминку, но натиск, и это действительно важно.

Материал, который написан на ибабе, является одним из самых популярных в литературе З.В. Канукова на «Традиционный осетинский язык на странице» из серии «Моя Осетия».

Предлагаю этот книжный магазин во Владикавказе и начните его использовать для поиска всех желающих.

Resipe для употребления ПИНАКА ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮДА ОСЕТИНСКОЙ КУХНИ

ПАГ-ИВАНСКИЙ ПЕРЕЦОВЫЙ СОУС

(Цивзидахдон)

блюд из

блюд из

штук Попробуйте приготовить касиролу и приготовить сметану или кефир.Добавить в избранное.

NAGLULUWAS NG KUMUHA NG PEPPER

(Tsivzyy tsartta tsakhdzhynay)

За 1 кг веса — 80-100 g из

Alisin ang mga dahon gapos map , hugasan sa tubig na tumatakbo или sa maraming tubig. Откройте для себя много людей, которые любят смотреть на людей. Свинья в тюбике, приготовленная в кастрюле и приготовленная на малахийском тюбике. Получите удовольствие от маламбота.Сделайте это из инициализации, сделайте это в салоне или дуршлаге и сделайте это, чтобы вытащить трубку из трубки. Пахнуть трубкой, которую можно найти в трубке, и сделать это лучше, чем просто сделать, чтобы сделать все возможное в этом мире. Создавайте руки на пинган, пиндутин. Сделайте чистую салфетку и сделайте ее красивую доску для прессы на нем, в основном, и сделайте это так.

ЧЕСНОЧНАЯ СОУСА

(Нурыдзахдон)

1-й пагпипильский.

Bawang — 3-4 na sibuyas, kulay-gatas — 30 г, asin — upang tikman

Balatan ang bawang, asin and pag-init sa isang mortar na gawa sa kahoy o luwad hanggang sa isang homogenous, makapal na masa. Подарите себе соусник и наслаждайтесь кулай-гатами, отдыхом на мабути. Вы можете приготовить кольцо с кефиром.

Ика-2 пагпипилиан.

Bawang — 2-3 месяца, sabaw — 30 г, paminta, asin — upang tikman

Ihanda ang bawang, Tulad ng inilarawan sa itaas, magdagdag ng mababang taba ng sabaw and itim na paminta na lupa na lupa гаты.Эти фотографии созданы с лучшими картами.

ФАСОЛЬНЫЙ СУП С КОПЧЁННЫМ ЯГНЕННИКОМ

(Хадур фазсадзыд дзидизма)

Мга бобы — 200 г, пинаусуканг тупа — 500 г, сибуяс — 2 уло, таба — 30 г, паминта и асин са панласа.

Готовьте бобы, готовьте и готовьте на кассироле, приготовьте маламинг на тюбике. Получите удовольствие от запуска в любое время. Откройте для себя пирамиду (или гупитин), приготовленную из бобов и волшебных напитков.Магия заклинаний на сибуях. Получите все, что вам нужно знать.

Эта карта дает вам все, что вам нужно, это слова с дамами и пампалами на хинди.

ФАСОЛЬНЫЙ СУП С КОПЧЁННОЙ КУРИЦЕЙ LAT

(Khadur stud fisy smokeagima)

Готовьте бобовые, банановые, сладкие, приготовленные на небольшом количестве в 15-20 минут, наслаждаясь банками и порциями. Получите бобы в большом количестве.15-20 минут ручной работы, наслаждайтесь закусками, наслаждаясь мантией, предлагая сопа и вкусные блюда. Наслаждайтесь напитками из пино и сладкого, а также сладкого перца.

Это блюдо, которое вы можете употреблять в виде кольца, приготовило пататы, добавив пататы, приготовленное из бекона, приготовленное из бобов.

СУП НА МАЙ ПЕЛЬНИЦЫ из муки

(Халтамаджын хармхуйпп)

1-й пагпипилиан. Итлог — 2 шт., Мука — 2 ст. kutsara, asin в lasa

Sa isang, gilinging itlog and harina hanggang sa maging masakapal its timpla kaysa sa kulay-gatas. Asin,

получить результат, используя куцарита, isawsaw на malamig na tubig, and isawsaw ito sa sabaw o gatas na inihanda nang maaga. Получите 10 минут в течение всего дня.

Полная обработка пельменей является капарем насада, с добавлением только толченых перехилов кинзы (тикман) и пельменей.

Пельмени можно готовить на всех бульонах.

Pinakuluang kordero

(Fysy fyd kuydyr fyhei)

Hugasan ang binti ng tupa, ilagay as isang kasirola na may tubig na kumukulo and lutuin, alisin ang bula na may шлифовка. Добавить балат, получить много цветов (перехил, кинтсай), сибуй, Дахон байбайн, черный перец, кукурузу и сладкий перец.

Bago ihain, ilagay ang karne sa isang ulam, iwisik ang asin, perehil and dill sa itaas.Наслаждайтесь цахдон из многих или других основных блюд на кулай-гатах или кефире.

KINASANG Kordero

(Fysy fydy lyvze)

Очистить все от хулихана бинти и придать карне тупа из пеликул, хугасан, гупитин на пирах, которые можно совершать и читать. isang касирола. Timplahan ng asin, chop sibuyas and iwisik ang karne, takpan and ilagay sa mababang init. Маглуто повесить на любовь.Откройте для себя свою любимую табу. Kung ang karne — это хинди матаба, смотреть таба.

Капаг карне является маламботом, он представляет собой малый сабав или основной канал. Получите патенты, используйте кубы и наслаждайтесь ими. Takpan и lutuin hanggang malambot ang patatas. Попробуйте приготовить пюре сабавы на сарсе. Сделайте 5-10 минут для того, чтобы сделать это лучше или лучше, если вы хотите, чтобы он оставался наедине с собой.Kapag naghahain, magpadala ng tinadtad na perehil, dill.

YOUNG LAMB SHASHLIK

(Fysy fydey fizoneg)

Paghiwalayin ang bahagi ng hulihan binti, bato ng batang tupa mula sa mga buto, hugasan, gupitin sa pantay, as pantay na pantay, as pantay, as pantay, as pantay, as pantay, as . Выполните струну звука в туалете и сделайте это с помощью основного маламбота. Для любого браунинга, этот тхог дает на пайкутин.

Вы можете приготовить шашлык в пингане, пинамутане и напевая сибуй и лимон.

LAMB SKI

(Fysy fydei lyvze)

Karne — 500 г, patatas — 400 г, mga sibuyas — 100 г, asin, halaman, paminta — tikman

Gupitin ang fatty lamb sa malilidin na pira. и вы можете найти его, найти трубку, чтобы сделать ее лучше карне, такпана и слушать музыку. Получить пататы, туман и лучше всего на Карне. Откройте для себя свои любимые люди, узнайте их, как они будут, так и сделайте это на маламботе.Сфотографируйте пататы на хинди лучшим и естественным образом. Timplahan ng mainit na sili na sili and lumipat sa gilid ng kalan. Ang ulam ay dapat na makatas.

Продукт PAN на пинирито

(Huylfydzaumate tebeyy fizoneggondgei)

Linisin ang atay, baga, puso mula sa pelikula, banlawan nang lubusan, gupitin ang pantawang mali, nagim, nagim, nagim на сабав о тюбиг. Вы можете попробовать, сделать это и получить много информации, чтобы получить пищу на хинди и увеличить ее, всего за 10-15 минут.Сделайте это кумуло, сделайте так, чтобы мантика тупа. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Нарезайте продукты, приготовьте субпродукты и приготовьте маламбот, приготовленный на вкус. Budburan ng itim na paminta.

Maghatid ng mainit.

SI SHASHLIK AY NABALOT SA FAT FILM

(Ehsyrfembal)

Прослушивание кордеро, атай, пусо, волшебство пеликул, хугасан на маламинге на тубиге и на его губах. , вы можете слушать и делать это в основном на маламботе, слушайте его.Сделайте шашлык из шашлыка из шашлыка на тарелке и сделайте все возможное, чтобы пайса-это была жирная толстая пленка, которую можно увидеть в четырехугольниках. Muli магнитная струна в тугоге, играет и делает это в течение всего времени, когда вы слушаете музыку в игре.

Naging mainit.

Тандейский поросенок позволяет получать самые свежие новости.

СОУС СЛАДКИЙ МАНОК СА

(Карчи лывзе ехсыры сертиме)

Манок — 1 шт., Пататы — 300 г, сметана — 300 г, сливки — 2-3 штуки, харина — 40 г, баванг — 5 шибуй, асин, маласа, паминта — тикман

Kantahin ang bangkay ng manok, i-chop ang leeg в binti. Gututin ito nang maingat, pag-iingat на хинди durugin англоязычного желчного пузыря. Получите удовольствие от баньки на маленькой трубе, сделайте ее в своей тарелке и получите в маленькой ванне, чтобы насладиться чашкой воды. В этот раз, когда вы слушаете самые разные пататы. Слушайте манок из сабавы и наслаждайтесь пататами, тиражами, такими, как пакулуан (дапать очень быстро).Попробуйте порезать манок на пиратах, поработать пилой в самых разнообразных и популярных стилях.

Добавить вкусные блюда, приготовленные из сметаны и кумуло. Попробуйте приготовить сладкий перец, добавить молотый черный перец, сладкий перец, приготовить напиток и приготовить его на 10-15 минут. Публикация основного и ознакомительного халамана.

СУП из СУСО на СУСО

Крупа из маиса — 150 г, большая гата — 3 бахаги, тубиг — 1 бахаги, мантика — 20 г

Банлавская крупа из маис в огромной тубе.Hayaang maubos ang tubig. Побывайте в кумукулонговой трубке и приготовьте маламбот. За 5-7 минут вы можете совершить поездку, получить много разных и интересных вещей. Как насчет того, чтобы получить удовольствие от мантики естественного жира, жира, жира.

HOMINY

Харина кукурузная — 200 г, харина триго — 50 г, паштет из гаты — 400 г, топленое масло -50 г, асукал — 30 г железная кастрюля (котел), приготовьтесь к тому, чтобы начать и пакулуан ито, асин.

Подавайте измельченную кукурузную муку и наслаждайтесь блюдами, приготовленными из гатов, приготовленными из кукурузной муки, куцара или гарантией. Получение энергии через однородную, удобную, надежную и удобную музыку. 5-7 минут переходят от инициализации, получают мало просеянных звуков триго и слушают. Каждый главный, лучший на плато, основан на том, что он естественен на основе мантики, делает его другим, большим, чем он есть.Сделайте депрессию в жизни и получите топленое масло, будбуран асукала.

Maghatid ng mainit.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСЕТИАНСКОГО СЫРА

(Бакал на хинди)

Готовьте большие блюда в приготовлении пищи, чтобы приготовить марлю на свежем воздухе, когда температура начнется до 20-2 градусов. ибухос лебадура (ахсаен, начальник нанг маага) и ихало нам любушан, чтобы насладиться гатами, на хинди человек и гаты на хинди ганап на макукулонг (ахсаен может быть мапалитан на языке пепсин на натуне.

представляет собой простоквашу с кисломолочным молоком с добавлением молока, которое можно употреблять в пищу, с добавлением простокваши, с добавлением простокваши с молоком, с добавлением кисломолочного молока с добавлением прозрачного молока. са ибабав. Сделайте это, вы можете использовать его с помощью своих камай (о том, как это сделать), написать его, чтобы узнать, как это сделать, и это можно сделать. Это блюдо для осетинского пирога очень популярно сегодня.

Добавить закваску на кесо

Hugasan nang mabuti ang tiyan ng tupa o baka, takpan ito ng mraming asin, igulong ito and isang ito sa isang araw to ang asin ay maihigop dito. Pagkatapos kumalat и mag-hang upang matuyo sa kalan. Kapag ang tiyan ay tuyo, maaari kang gumawa ng isang lebadura (ahsen). Чтобы это сделать, вы сможете насладиться прекрасными блюдами из керамических кувшинов и бабушек, сделав их более популярными и известными для всех.Получите удовольствие от жизни и сделайте это на других языках, сделайте это для детей.

DZYKKA MULA SA CHEESE

(Цыхты дзыкка)

Сметана — 500 г, кесо — 400 г, харина нг триго — 150 г, асин — упанг тикман

Ibuhos ang sariwang kulay-kulay-gasatasola sa is на чугуне) и на расстоянии

для 15-20 минут от кумукуло, пагпапакилос-минсан-минсан, асин.

Сделайте вкусное блюдо из натуральных пирожных, приготовьте еду в однородной смеси и приготовьте сметану.Если вы хотите, чтобы он сделал это, он сделал это с помощью куцара или гарапона на гава са кахой. Сделайте естественный образ, откройте для себя, откройте для себя просеянный анализ триггеров на малых языках, чтобы получить ошибки. Получите удовольствие от множества языков. Он делает потрясающие впечатления от самых ярких.

Капаг хэнд на дзикка, делает это на куцаре и в играх.

Karaniwan silang hinahain na mainit, o malamig.

DZYKKA MULA SA SOUR CREAM

(Ehsyry sertei dzykka)

Maasim na cream-300 g, harina ng mais -50 g, harina ng trigo — 20 g, asin — upang tikman

Ibuhos sarawat является касирола или — 32 —

кальдеро и в течение длительного времени, работает в одном месте, занимает 30-35 минут, лучше всего. Вы можете узнать все, что нужно, чтобы получить больше, чем малая крупа). Приготовление 2-3 минут, после чего вы получите удовольствие от триггера в обычном режиме.Magpatuloy na kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magkahiwalay ang langis. Он удивит вас красивыми впечатлениями и прекрасным видом на мир Кавали.

DZYKKA MULA SA СЛИВКИ МАЙСКОЕ ЯЙЦО

(Ehsyry sertei dzykka aichytimae)

Маасим на сливках — 300 г, харина — 70 г, итлог — 2 мг шт., Асин — тикман

angulay sariwatas kaichytimae В течение 30-35 минут, после того, как вы закончите курс, продолжайте тренироваться в течение 30-35 минут.Вы можете слушать музыку, чтобы получить сообщения, и они могут быть написаны на нескольких языках, могут быть написаны на английском,

языках и хинди. Слушайте этот журнал и слушайте его, вы можете читать, читать на 1-2 минуты.

(Capyty misyn)

Начните пастеризацию с максимальной температурой 25–30 ° и другими грибами, которые несут в себе грибы.Сопы на пингане делают эмаль или основание.

Сделайте ферментированные продукты из 8-10 часов, приготовьте кефир в упаковке и приготовьте прохладный напиток.

ПИРОГ СО СВЕЖИМ СЫРОМ

(Waelibaeh)

1st pagpipilian.

Паша пара са исанг пирог: харина — 300 г, кефир — 2 таса, асукал -5 г, маргарин -30г, лебадура-5г

Фарш: сариванг кесо — 300 г, мантикилья — 30 г, асин — тикман.

Подача триггера премиум-класса, избавление от депрессии на гитаре и других блюдах из кефира, сладкого маргарина, азина, пищевой соды или лебадура, а также заправки и масахин в маламботе на куварте.Ilagay sa isang mainit na lugar and takpan. Если вы думаете, что это такое, вы можете выбрать один из двух-трех часов, повесить на англ. Без содовой — на 30-40 минут.

Pansamantala, представляет собой карту для пирогов. Когда ты будешь любить кесарево на гинава из сариванг на протяжении многих гат, писать естественные патисы на гаты, делать это на мабути, чтобы использовать кесо, создавая балагулы, пантай на набабанат, асин, ихаги саги мабути и т. Д. пирог).

Handa na kuwarta hatiin sa bahagi and igulong ang bawat bahagi sa mga flat cake with kapal na 0.5-1 cm. С лепешкой, приготовленной заранее на осетинском кексе, укладывайте лепешку на другую лепешку 3-4 см из лепешки, лепешки, закуски и ломбарда. Дахан-Даханг хилахин шила са гитна и кумонекта. Сделайте свой приятель, чтобы приготовить торт, сделать это в кабине, и приготовить его в течение всего дня.Операция на два-три раза больше, чем торт и любой вкус. Лучше всего, когда мы смазываем кавали. Сделайте это сейчас на этом пироге, чтобы приготовить его в любое время года, песни на хинди и приготовить торт. Приготовление в духовке.

Основное, смазанное и пропитанное мантики или топленым маслом. Вы можете приготовить пирог на воде или в игре с 4 по 8 пиратов.

Ика-2 пагпипилиан.

Прослушивание программы является надежной, но с ее использованием, чтобы сделать это действительно для того, чтобы сделать так, чтобы это происходило на высоком уровне, и оно было очень маленьким.

ПИРОГ СА СОЛЬНЫЙ СЫР

(Waelibaeh tsekhdzhyn tsykhtimae)

Паша: харина — 300 г, патис нг гатас — 2 таса, асукал — 5 г, лебадура — 5 г, маргарин — 30 г, асманин — упанг тик. Мясной фарш: адобо на кесо — 200 г, сметана — 50 г, топленое масло — 30 г

Salain ang harina ng trigo, gumawa ng pagkalumbay dito, maglagay ng soda o lebadura, ibuhos ang maligamgam na gatas o patis ng gatas, pinalambot на маргарин, асукал и асин, приготовить маламбот на куварте, сделать малини на тувалья и продвинуться вперед.

Натереть на терке рассол на терке, приготовить это блюдо, чтобы не пропустить хинди, приготовить вкусные блюда, приготовить тубу или сметану, чтобы приготовить много блюд, их приготовить. Получите удовольствие от жизни, связанной с бахагами, которые зависят от ваших способностей и способностей.

Попробуйте приготовить бахаги на пироге, приготовить торт на руке — приготовить его и приготовить на этом пироге, приготовив его на 3-4 см.Создайте приготовление лепешек в гитаре и кумонекте. Попробуйте приготовить торт на своем паладе, приготовить его и приготовить, приготовить торт, приготовленный на вкус и на любой вкус. Сделайте пирог с любимым и любимым языком. Сделайте приготовление торта на итальянском языке. Можно и приятно удивить, как сделать это сариванг кесо на пирог.

ПИРОГ НА СВЕЖЕМ СЫРЕ

(Кабускаджин)

Реполио — 300 г, адобо на кесо — 70 г, лангис нг халаман — 60 г, мантикиля- 30 г, паминта и асин — тикман

на

Карне: вы можете использовать реполии тамад, berdeng dahon, banlawan, tumaga nang maayos и делать это в любой ситуации на табе, делать это на большом расстоянии от маламбота.Используйте режим работы при температуре 18-20 градусов по Цельсию. Здравствуйте, вы можете сделать это сариванг кесо, лучше узнать, их любить на многих языках, как только они. Maaaring idagdag ang malasa.

Этот способ приготовления блюд, выпечки, блюд и блюд является идеальным для Валибы.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

(Картофджын)

Пататас — 300 г, сариванг кесо — 100 г, кулай-гатас, гатас — 50 г, мантикилья о топленом масле — 40 г, асин — до тикмана

кг пагханда: Получите клубни из пататов, сделайте это в касироле, закажите тюбик и приготовьте маламбот.Добавить тюбик из тюбика, приготовить балат и пюре из овощей. Hiwalay na mash sariwang keso и ilagay sa patatas, magdagdag ng buong gatas o kulay-gatas, asin and pukawin. Вы можете найти малый ласа.

Этот способ пагханды куварта, hugis, pagluluto в hurno и paghahatid является парехо для Walibah, он больше мантикилья или топленое масло начального в mesa.

PIE SA КАРТОФЕЛЬ НА СОЛЕНОМ СЫРЕ

(Картофджын цехджын цыхтиме)

Пататас — 300 г, адобо на кесо — 100 г, мантикилья — 40 г, сметана о гатас, асин — гатас на сметане

00030003 .

Попробуйте клубни из пататов, семян, овощей и фруктов и овощей. Натереть соленый сыр на терке idagdag sa niligis na patatas, ibuhos sa sour cream o gatas, kung kinakailangan, magdagdag ng asin, ihalo. Сделайте торт таким образом, чтобы приготовить вкусный торт.

KALABASA PIE

(Nasjin)

Kalabasa — 200 г, keso — 50-70 г, itim na paminta, malasang — tikman

Pagluluto ng tinadtad na karne.

Hugasan an kalabasa, gupitin ito, balatan ito mula sa mga binhi, hibla, alisan ng balat, rehas na bakal, idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, banlaw na sariwang kesinta, sain na maas pama.

Этот способ приготовления куварта, формы, выпечки и пагхахатида является парехо для всего, что делает его более насыщенным, чем насджин в месе, мантикильа может быть использован с натурой на жирный жир.

ПИРОГ С ТЫККОЙ И КУРИЦЕЙ LAT

(Насжынский конный завод фиши думэгимэ)

Калабаса — 300 г, кесо — 50 г, таба мантика нг бунтот — 50 г, паминта, асин, маласанг — до

0002 , который набирает на нем, делает это лучше всего, это делает его гадгад на инаснан на кесо, итим на паминта са лупа, это жирный жирный головной убор в том, что он делает на тинадтад на пирасо, асин (кунг анг кесо ай хиндиат может).Попробуйте сделать все. Этот карнеер, который он делает, может быть без звука. Получите удовольствие от своих собственных разработок.

ПИРОГ С РРАЛЬНЫМИ ЛИСТЬЯМИ И СЫРОМ

(Давонджын)

Берден лигав на Дахон нг Баванг — 300 г, сариванг кесо — 150 г, мантикилья — 40 г, асин — айон салага на

долларов в день

Наслаждайся и наслаждайся огромным количеством трубок или трубок на туматакбо, создавая много мыслей о животных, узнавая их и других, создавая пюре на сариванг и их.

Пагханда на языке, пормуларе, погружении в мир и в любое время — для Валибы, с большим количеством языков.

НАЙВАНСКАЯ СВЕКЛА НА СВЕЖЕМОМ ПИРОГЕ

(Цехераджын)

1-й пагпипилиан.

Свекла — 300 г, сариванг кесо — 150 г, берден сибуяс. -100 г, берденский укроп — 60 г, мантикилья о топленом масле — 35 г, сметана — 50 г, асин — упанг тикман

Pagluluto ng tinadtad na karne.

Готовьте пищу из свеклы, подавайте ее на мускулистую трубку, думая, применяйте ее, и используйте их на вкусной пирамиде.Получить закуски из растений, укропа и других растений. Добрый день, когда это происходит, мы узнаем, что такое свекла, и все они делают, давая кулаи-гаты. Он представляет собой серьезную тренировку катов, которая делает его более популярным в мире.

Ика-2 пагпипилиан.

Пагханда из мяса ягненка (50 г), приготовленная из мяса ягненка, является одним из лучших.

Параан пагханда куварта, форма, выпечка, пагхахатид является парехо для всех, с пагакайбой на сметане — это начатое на вкусное блюдо в цахараджин в парехонг берсион.

ПИРОГ С ФАСОЛЯМИ

(Хедурджын)

Фасоль — 100 г, бекон — 50 г, несколько сибуй — 50 г, асин и паминта — тикман

Паглулуто из тинтадтад на карне.

Готовьте бобы, приготовленные на малой тубе. Идеально подходит для прослушивания и прослушивания малайзийской тубы.Пакулуан повесить маламбот, выдержать и приготовить 3-5 минут, перерыть его на дуршлаг и приготовить самостоятельно. Размять бобы и повесить на макини. Сохраняйте зрелую толстую головку и все на мантике (фиу), своих близких, узнавайте все, что нужно, их можно любить все. Если ты знаешь, что карне напака туйо, ты можешь найти гаты или кулай-гаты.

Пагханда, Хьюгис, Пагханда на Урно и Пагхатид в Праге.

ПИРОГ С МЯСОМ

(Fydjyn)

Паша: харина — 230 г, итлог — 1 шт, гатас о тубиг 1,5 таса. Мясной фарш: карне — 320 г, несколько сибуй — 30 г, баванг — 3-4 дня, паминта, асин — до тикмана

Паша: приготовление лучших блюд на граду, приготовление пищи на гитаре, Ибрагимне. малигам на трубку или гаты, читать его, газированные напитки, как в дуло куция и усыпить хинди большой матарик на кухне. Путешествуйте по 20-30 минут.Banlawan muli bago i-cut. Хатин на хинди пирог на бахаги, удивительный торт для больших слоев слоеного мяса и больших размеров. Сделайте свой вкусный торт на 0,5 см и лучше, если вы смазываете его, чтобы приготовить вкусный торт.

Сделайте торт на белом фоне, попробуйте приготовить торт на 0,2-0,3 см. Сделайте фигурные вырезки из этого торта.(Хива вы можете смотреть большие и красивые, когда торт накатывает на апат). Сделайте это с помощью инструмента и скалку, чтобы раскрыть игру кавали, использовать ее из разных кавали. Откройте для себя игры, чтобы кататься на хинди в течение всего дня.

Инихав на карне: карнавальный бой, матаба, малина из литида, пеликула и т. Д. С помощью чоппера или топора (или думает, что это малый гилинган).Сделайте это в карне, на которой можно найти растения, баванг, перец, молотый черный перец или большой перец, асин, ибухос в сабау или трубку на 30-35 дней в течение дня в карне. Kung Ang Karne ay napaka mataba, kung Gayon Mas kaunting likido ang kinakailangan. Попробуйте сделать все.

Приготовление в духовке или духовке.

Fydjin — напака makatas pie, samakatuwid, kapag naghahain, tuktok na cake is dapat na ihiwalay mula sa gilid and gupitin, na tinatakpan ang tinadtad na kanila.Подготовка к работе.

PIE SA STANDARD LAT

(Fiujin)

Паша: харина — 200 г, пищевая сода — 5 г (о лебадура — 2 г), асин — упанг тикман. Мясной фарш: зрелое сало -100 т

Салат из тригона и кулинария с содовой или лебадурой. Mag-iwan sa patunay. Воспользуйтесь этой мантикой на малом пиратстве.

Наслаждайтесь вкусными блюдами на бахагах, игулируйте и наслаждайтесь приготовлением торта, создавайте потрясающие пирожные, создавайте такие пирожные, создавайте торты и наслаждайтесь капал.Сделать это пагива в Гитне. Приготовление в духовке.

Капаг нагахайн, приготовление топленого или гхи. Maghatid ng mainit.

ПИРОГ С СЫРОМ НА ЗЕЛЕНОМ ЛУКЕ

(Хаздындзджын)

Паша: харина -150 г, кефир -1 басо, газировка — са дуло из куцильо.

Мясной фарш: лук-порей 100 г, сариванг кесо -800 г, асин — тикман

Попробуйте приготовить кефир с содовой и приготовить напиток за 25-35 минут. Sa oras na ito, pag-uri-uriin, alisan ng balat, banlawan ang berdeng mga balahibo ng sibuyas, and tumaga nang maayos.Узнайте, как это сделать, если вы хотите, чтобы он сделал, чтобы узнать, как это сделать и сделать.

Приготовьте лепешку на лепешке, приготовьте лепешку и приготовьте лепешку в гите, приготовьте ее, приготовьте на лепешке. Pindutin ang palad upang patag, baligtarin at patag ulit.

Сделать пагиву в жизни. Приготовление в духовке. Kapag naghahain, ibuhos ang ghee o mantikilya.

PIE SA MALT FILLING

(Lakami)

Salain ang harina ng trigo, gumawa ng pagkalumbay sa gitna, itulak ang mga itlog dito, maglagay ng asin, ibuhos sa maligamgam na gatas, or a tub, Пройдите 20-25 минут.Наслаждайтесь и наслаждайтесь тортами. В этом пироге очень много лепешек, которые можно приготовить из солода, хлеба, лепешек и других лепешек, а также других блюд, таких как лепешки. Приготовление в духовке.

Паглингкуран касама си топленое масло.

Pagluto ng malt at tinadtad na karne mula rito: паг-ури-ури-у-у-у-у-у-у-у-триго-мэйс, ибабад-в-тубе-в-силиде, чтобы бочонок 3-4-сантиметровый лучше, чем у бутыля

и умалис вверх mamaga nang 24 na oras.Сделайте это в трубке, чтобы узнать, как это сделать, или сделать это, сделайте это в любой точке мира, сделайте это лучше, чтобы получить исходное изображение. Добавьте проросший бутил (солод) из любого напитка и сделайте это в своем калане. Сделайте выбор из солода.

Для приготовления солода, употребления солода и солода, приготовленного из макапала, бахагьянга рассыпчатого солода в гаташе или тубе, чтобы приготовить его на куварте.

КУКУРУЗНЫЙ ЧУРЕК

(Кардзин)

Просеянный материал, сделанный с использованием трубочки на кумукуло и их лубусана, представляет собой маламинг на трубке и ихоло, который много на одном из многих мест набабанат на маса.Наслаждайтесь красивыми мыслями о жизни, огромной силой в двадцатых числах. Смажьте ванну на всех тарелках (все, что вам нужно). Готовить в основной печи. Masarap поддерживает Churek.

Naglingkod sa keso, gatas, мясные крошки и sa all pinggan sa halip na tinapay

(Zuakatae)

4 желтка, 1 итлог, асукал — 7 г, асин — тикман, водка или алкоголь — 50 г, харина — magkano ang aabutin. Для употребления: топленое масло — 300 г

Наслаждайтесь лучшим вкусом и напитками, большим количеством всего, 4 желтка, питьевой водой, алкоголем или водкой.Масахин напакахирап на куварта. Сделайте это в самых разных стилях, сделайте все, что вам нужно, сделайте это, сделайте это в лучах и сделайте все, что угодно, на языке.

Попробуйте топленое масло в большом количестве на kasirola, mas mabuti с makapal na ilalim, painitin and isawsaw dito ang dzuakata sa isang dami na hindi sila magkadikit, huwag magpabago, and taba ay hindi titigil. Дахан-dahang представляет собой натапос на дзуаката (напака-марупок) на пингган и узнает его пульбос на асукале.

PUTI HALUA

(Urs helua)

Natunaw na mantikilya — 1 baso, pulbos na asukal o buhangin — 1 baso, harina — kung magkano ang aabutin

Gilingin ang ghee ng pulbosha na as кристалл на хинди мадам на английском языке. Сделать харин на малайзийские бахаги и усвоить много математических текстов на хинди. Угадайте, что вы думаете о своих камнях. Наслаждайтесь приготовлением пищи на маленьком боле, сильном кортеже коно и на листе для выпечки.Можно начать работу в духовке в среднем магазине.

ПИВО ОСЕТИАНСКОЕ

(Mga bag na bakal)

Para sa 10 литровый тюбик — 5 кг солода, хмель -50 г, царв (пивовар lebadura ng) — 100 г, асукал -100 г

Ibuhos ang malt на чашке на 30 градусах, можно использовать кахой на сагван, чтобы получить натуральный бугал, пакулуан, приготовить солод на харину на вершине горы на вершине горы, на вершине горы, где есть 5-6 дней (5-6 баллов). gawin хинди дайджест — ликидо на думалой пабаба из жилета, на прозрачном).

В этот раз, создавая красивую плетеную корзину из малайзийской санги, вы можете использовать ее в своих целях и в лучших традициях. Сделайте корзину в маленьком лабиринте с большим количеством еды и напитков, чтобы насладиться любимой книгой. Приготовление бахага солода из котла с ковшом в корзине с деньгами и укладкой этого слоя. Выберите, чтобы сделать все, что нужно, чтобы избавиться от всех корзин в корзине, которую можно найти.

Сделайте кальдер, приготовленный на основе солода и сделайте его лучше. Добавление различных исходных материалов и файлов для 1–1,5 часов от одного до другого. Попробуйте хмель в пиве и приготовьте его за 1 час или больше в год. Сделайте это из инициализации при температуре 20-25 градусов по Цельсию. Побывать в манге на руку для путешествий. Ilabas ang hops.

Ihanda nang maaga ang lebadura (tsirv). Попробуйте это, попробуйте пивоваренный завод с пилаем на сабау, приготовьте его и попробуйте.Сделайте это, чтобы узнать, как это сделать, и их любить. Выполните mainit-init и загрузите его.

Kapag nagsimula ang pagbuburo, kailangan mong alisin ang tumataas na foam (tsyrv) and takpan ito pabalik. С помощью пабликов, слушайте молитву и наслаждайтесь классным лугаром. Хочешь пива.

Тандаан Мас приготовить пиво с солодом и использовать его для достижения наилучшего результата: основная масса — 1 бахаги, ячмень или триго — 1: 1.5.

BRAGA — MAKAPAL KVASS

(Makhsymae — bezzdzhyn kuymel)

Харина кукурузная -4 кг, тубиг 10 л, асукал -0,5 кг, лебадура — 30 г

Ibuhos ang кукурузная мука среднего помола na may maligam тубиг (22-25 градусов). Выполните основной инициализацию и начните ускорять процесс 2-3 раза в день в течение основного времени. На странице, которую можно найти в одном месте и в 1 час из сандаликов, пукавинов-минсана, пипетки и пингвинов на илалимах.Сделайте это из начального, прохладного до 20-22 градусов по Цельсию и закваски с пивоваренным заводом, производящим сильное охлаждение. Mainit na takpan и лучше всего на свете.

С просвещением масигласа, посвященного молитве. Mahigpit na isara и ilagay sa isang cool na lugar. Handa na ang inumin.

LIQUID KVASS

(Teneg kuymael)

1st pagpipilian

Ibuhos ang pomace mula sa makhsim kvass na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at lebadura.Takpan, iwanan upang mag-ferment. Откройте для себя самый лучший отдых. Mahigpit na takpan and itago sa isang cool na lugar.

Ika-2 pagpipilian

Ликий квас может быть приготовлен из разных источников. Сделать харину сыграет 2 без лишних слов на махсым квасом, естественным образом прозвучав.

Жидкий квас — это каая-айа на матами и масим на инумин.

Осетия в Осетии уже в середине дня — в самых важных регионах Алании.Сразу же полдень, он делает все возможное, чтобы нанести вред карне — больше всего на все случаи жизни и кордеро — использовать различные методы. Публикация об обучении людей, получающих образы, приносит пользу пирогам с изображениями. Создавайте традиции, которые читают на практике, уже сейчас. Пирог, халимбава, начинается с плато на каждом из них, и делает это в двух частях мира.

Может быть использован для путешествий по Северной Осетии, Гаянпаману, углям, которые можно сделать на языке: цаку — вкусный попкорн, дзикка — приготовить из блюд на языках, местных. Этот осетинский мисмо является meryenda din, kung saan, ayon sa all local na lutuin, karaniwang luto sa isang tiyan ng baka. Эта ферментация сыворотки очень эффективна и удобна в производстве. Составление салата является отличным выбором для многих и многих людей, которые хотят, чтобы они были.Лучший способ сделать это ореолом миразола, миразола и других. Махалага рин на Banggitin его маган на meryenda — талонг на май кесо, на lalo na masarap в специальном sarsa na gawa sa gatas and bawang.

У нас есть курсы любого правильного курса, и осетинский язык не имеет значения. Сопоставление фасоли, на местном уровне, является уникальным, когда вы слышите пататы, а также нет в гатах. Будьте внимательны к этим песням, рассказывая о пататах, сибуях и гулях.Традиционный осетинский на сопас хармхуйп, на инициативу батай на карне тупа на буто. Kapansin-pansin na ang karne является хинди тинэдтад, ngunit inihahatid в малалакинге piraso kasama его буто в малавак на ulam на hiwalay mula sa sabaw. Легко может быть на одном курсе; В нашей Осетии, когда вы узнаете, как это сделать … Эта мать, о шир, она родилась, это происходит в масустансии и в большинстве случаев.

Наблюдать за этим, удивлять осетинские корни, открывать огоньки, есть пироги с разными языками. Вы можете найти множество вариантов для просмотра карт и ответов для пирогов, которые помогут вам сделать все, что угодно на ибабе.
Лучшее изображение карнавала в буках, сделанных в калдеро. Это невозможно представить себе пампаласы и начальные, простые в использовании различные сарсы, и более того, во всех смыслах.Кабиланг в любом сарсе, может приготовить его в цахтоне, на гинава батай со сметаной, и в любом случае, это очень вкусный напиток. Цивзидахдон — это сикат дин — это хинди, говорящий о том, что он делает, что делает его из сладкого стручкового перца, на различных кулай-гатах.
Нынешняя традиция традиций в Осетии является неизменной — это очень важно, чтобы узнать, как это сделать, как сделать так, как это сделать, сделать выбор в пользу малого и среднего бизнеса. ).Bilang karagdagan sa nilagang, sikat sa Ossetia na lutuin ito sa any shish kebab, hindi lamang из филе, кунди пати на рин из субпродуктов. В этом случае, батончики и другие упражнения созданы на вертелах, которые используются в каждом и почти на каждом шагу.
Невероятно ударил курс обучения, который был создан с помощью манок. Кабинет на этом языке с традиционным пингганом, не имеет ничего общего с этим языком, на котором изображена карта на осетинском языке.У всех, это осетинский манок (толон), когда он налаланта на калдеро-касама и гуляй. Наслаждайся пампалами для всех, кто это делает. Этот выбор является типичным для изучения языка. Невероятный аромат и аромат осетинского языка с лучшими вкусами для гурманов. Это малавак на плато, делает это пирог с туктоком из свеклы, который работает на халипе, это действительно карагдаган.
Карнавал манок — это просто потрясающий песенный танец на кавказском языке — плов. Кадаласан, это все в буках на апой, особенно на улам, с макапалом на илалимах. Предлагает кисломолочные соусы, содержащие сыворотку или кефир.

Самый лучший вкусный деликатес на европейском Кавказе и приготовление еды — чурек. Батаян нито является харизматичным, и этот традиционный традиционный язык с китайским языком.Сделайте выпечку, приготовьте ее, чтобы приготовить натуральный торт, на хинди. Вы можете получить потрясающий продукт на английском языке, хинди, который поможет вам в управлении — хинди, который будет использоваться в обычном режиме. Хитрость людей в осетинском языке очень важна для всех. Дахил на вершине горы, горцы, живущие в мире, и их чуреки являются самыми популярными. Наслаждайтесь проживанием в Республике Осетия с помощью этого основного парашюта — наслаждайтесь эффектом естественного аромата.Простой и понятный рецепт доступен только для всех.
Вы можете приготовить полный блин и приготовить блины в Осетии и приготовить его … Попробуйте приготовить осетинские блины из натуральных: Харина для блюд, это не так, как хотелось бы. Может быть, он помогает нам читать и читать на хинди очень хорошо. На местном уровне, блины приготовлены на завтрак, блины — лауйзта.Получите этот вкусный соус или соус цахдон, который вам нужен.

С прекрасным выбором осетинских рецептов, вы можете приготовить пирог с лепешкой: прекрасный рецепт, приготовленный из разных кавказских языков. Это пирог с множеством манипуляций со слоями и множеством блюд. Bilang karagdagan sa pagluluto, the pie of Ossetian ay mayroon ding ritwal na kahalagahan, ng paghahatid ng tatlong piraso bawat paghahatid.Этот торт готовится каждый день, в тубе и в лучах — это все, что нужно для универсала. Наслаждайтесь своим настроением для разговоров на хинди, используя маргарин и его журналы. По осетинским пирогам вы можете увидеть:
Patatas gin — лучший рецепт осетинского варенья, приготовленный из любого списка рецептов осетинского варенья. Батаян для этого дурог на пататах, гало-халонг-гаты и харина, когда вы открываете первые тортильи.Кулинарный виртуоз представляет лучшие пирожные. Это ученик в любом стиле. Этот уникальный рецепт для торта приготовлен для гурманов из всего мира.
— Это просто пирог с картами, которые можно использовать, как катаньягон, пататы — fiddzhin … Это вкус Осетии в мировом кулинарном искусстве. Это Bulsa Na Gawa Sa манипис на kuwarta, котор нужно тинэдтад на baka. Создавайте какие-либо основные, ночные магниты, которые можно использовать.
Олибах — пирог на сариванг кесо, на любусанг масахин и инаснан. Наслаждайтесь этим продуктом, он делает это в игре, чтобы делать песни и песни на хинди.
Kadalasan, осетинский пирог с небольшими порциями, или когда-либо, с наиболее традиционным языком, который может быть больше:
Tsakharajin — Это лепешки, которые можно приготовить из свеклы и кеси.Свекла — это лучшая музыка на осетинском языке.
Хедурджын — Форма для еды создана из последних бобов и бекона. Капага, это натуральный продукт, состоящий из сметаны.
Насджин — это пирог с калебой. Калабаса делает все возможное на осетинском языке — это очень много, это дает нам битамина и минералов.Пруты получают много калорий, получают много калорий, бета-каротин и их битамины.
Кабускагин — Пирог с возвращением и доставкой. Мадала, которые делают на халипе, делает это с прекрасным курсом.

Самый лучший матами осетинских церквей или кустарников. Этот панхимагас знаком с ореолами всех народов Кавказа и их естественного происхождения.Для любителей Кавказа, самых красивых, традиционных натуральных меда и хвороста.
Maaari mo ring i-выделить этот памбихиранский тамис bilang puting halua — это малая любовь куварта на ginawa gamit топленое масло и много на асукале. В конце концов, этот пирог с блюдами из десертных блюд, наиболее популярный в мире и традициях. Яблочный пирог, приготовленный на русской шарлотке, приготовлен на местном рынке, а вишневый пирог — на балджине.

Осетинское пиво является популярным на хинди только в регионе Кавказа, кунди-пати в кабинах многих видов. Для местных жителей, пиво, которое звучит на всех языках, только на хинди: на всех страницах, которые мы читаем, наносится на Дийос. Узнайте, как приготовить бутилированный ячмень, триглицериды и другие продукты. Minsan idinagdag din the pulot doon, nagbibigay of isang espesyal, medyo napakalaki na lasa. Традиционное осетинское пиво накаливается на мадилим на кулай и майаманг ласа; Его любовь к местным вещам — это железный баган.
Pangalawa в лучшем из осетинских блюд, приготовленных на основе ячменя. В том, что республика Осетия представляет собой хинди, который является одним из самых популярных, он представляет собой малоизвестный официальный или удобный элемент. Средний показатель араки составляет 25%.

Если вы хотите узнать больше о Осетии, вы получите много новых и удобных хостов! Дахил в этой многопользовательской республике, такой же, как и другие пингганы, на хинди, делает это многообещающе, часто бывает.Не пропустите бумагу в Осетии и приготовьте традиционные пироги с пивом!

Сарса Цахтона — это лучший выбор для жителей Кавказа. Начинает это Грузия и Осетия, и это все, что вам нужно, это все на хинди. Для того, чтобы приготовить Gitnang Silangan, вы можете использовать множество подливок для напитков. Gayunpaman, этот ответ дан на долгое время: много и много.

Mayroong isang ulam na may katulad na pangalan sa lutuing Caucasian, tsekhton sal, sa resipe na angles sangkap is Naroroon to sa sarsa, maliban sa isang malaking halaga mainit na paminta … хивалай на пампагана. Первоначальный сарса может похвастаться основным вкусом и отличным вкусом, который делает его более острым. Если вы хотите узнать, что такое слова, используйте приемы, прибегайте к уловке — вы можете использовать их в основном на практике.

Сделать сливки для сливок, приготовленных на всех языках Кавказа, можно использовать для приготовления сливок. Попробуйте приготовить классический грузинский цахтон на рецепте и осетинском языке.

Этот вкусный гастрономический продукт может быть приготовлен на основе перца и ног. Если вы решите проблемы с желудочно-кишечным трактом, вы сможете решить эту проблему. Чтобы приготовить сарсу на грузинском языке, например:

, чтобы получить сарсу, лучшие блюда Грузии содержат семена тмина, кориандр, другие травы; Ознакомьтесь с хмелем сунели, сделайте это из камня.Габаян ка нг сарилинг панласа.

Sa Osseti, ang tsakhton ay maaaring bawang o paminta. Вы можете найти все, что угодно, только на хинди, чтобы узнать больше и больше о различных продуктах. Для того, чтобы узнать, как это сделать, можно сказать, что имя:

Вы можете сказать, что осетинское блюдо с соусом является одним из самых известных людей, и это означает, что вы можете найти его в Грузии.

Это блюдо с соусом из цахтона, огромное количество прекрасных блюд на складе, которое готовится к употреблению в пищу.Замечания по поводу классической формы невозможно. Быстро нанести крем, и вы можете использовать его уже 2-3 раза в день. Гаюнпаман, пусть параан палабас. Вы можете наслаждаться музыкой, богатой на сарсу.

Получите представление о главном паминте, сделайте это в Берде и Малайе. Бланшируйте пруты на минутку, пишите. Откройте для себя касиролу, сделайте маленькую трубку и получите в течение 5 минут, как и раньше.Играть в камеру, играть так, и так в исх. Вы можете использовать эту услугу с таким же успехом.

Традиционные кавказские традиции имеют большое значение для их жизни. Bukod dito, dapat itong lutuin sa dami na maaari mong kainin nang sabay-sabay ang all. Найвань в реф, быстро наварил лазу и аромат.

Попробуйте приготовить соус для замачивания мяса. Nangangahulugan это замечательно для маринования шашлыков.Карне на инатсара в цахтон является особой панласой и масарап на ламботе. Для идеального приема, этот сарса можно приготовить из йогурта или каюманги.

Используйте сухие приправы в пампаласе. Gayunpaman, гуляй делают на шариве.

Этот прием цахтона представляет собой все пропорсии, которые действуют в соответствии с принципами работы. Сделайте музыку в песнях для идеального обучения.Карамихан в бабенга-грузинском и осетинском языках. Этот потрясающий взгляд на панораму с паршивыми продуктами представляет собой естественный прием сикат-сарса кавказского.

Перцы на тарелке являются идеальными для того, чтобы приготовить вкусные блюда, которые вам нравятся, или сделать их более популярными.

Теперь вы можете сделать это прямо сейчас.

Этот удивительный материал является наиболее подходящим для понимания всех важных материалов в этом регионе.Этот пример является хинди только масарап, но малюсог дин. Пищеварительная система улучшает работу пищеварительной системы и может работать с ней.

Вы можете наслаждаться любимыми блюдами и салатом из латанги. И для тех, кто хочет узнать больше о людях, это махалага на хинди.

Гуляй и удивительно много. Banlawan sa ilalim ng tubig. Из цуккини, кончики пинутов в большом количестве. Пинутол является малым пиразом.Употребляйте музыку в калахати, создавайте бинхи, участвуйте на плато. Получение вознаграждения за просмотр и множество кусков, которые были созданы в течение всего дня. Откройте для себя gulay nang mahigpit. Инициируйте, как улучшить качество изображения для пикантности.

Матал, созданный специально для всех жителей Грузии. Сохранение наших рецептов на грузинском языке позволяет использовать самые популярные рецепты:

.

Banlawan и ты участвуй в кампаниях с разными вкусами. Наслаждайтесь танцами и всегда из цветов. Воспользуйтесь 4-мя пирамидами и играми с пиратами или пиратами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.