Мясо в горшочках говядина: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина с картошкой в горшочках

Мясо с картошкой, луком, морковью будет тушиться в пряном томатном соусе полтора часа. Поэтому жаркое в горшочках получится очень нежным и вкусным.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

  • Говядина 600 г
  • Картошка 600 г
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Растительное масло 1–2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Вода 400 мл
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Сливочное масло 50–70 г

Способ приготовления

  • Мясо и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь — мелкими, чеснок пропустите через пресс.

    Для этого блюда отлично подойдёт небольшая молодая картошка, которую можно использовать целиком.

  • В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–7 минут обжарьте говядину, чтобы она слегка зарумянилась со всех сторон. Посыпьте её солью, перцем и другими специями.

  • Картошку перемешайте с солью, перцем и специями. Выложите в горшочки, чтобы она занимала примерно ⅔ их объёма или немного меньше.

  • На картошку положите мясо, а на него — лук и чеснок.

  • Тёплую воду смешайте с томатной пастой и залейте в горшочки, чтобы она доходила примерно до половины.

    Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера ваших горшочков.

  • Добавьте в каждый горшочек немного сливочного масла. Так картошка будет ещё вкуснее.

  • Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на час-полтора.

  • Когда мясо станет мягким, выключите плиту и оставьте горшочки в духовке ещё на 10–15 минут.

Вторые блюда Русская кухня

5.0 6

Говядина в горшочках - Cooking Palette

Томись, волшебный мой горшочек. Наполняйся тихими звуками ароматов. Плети чарующую мелодию вкуса. Околдовывай предвкушением трапезы…

Ну что, скажите, может не нравиться в этих горшочках? Мясо, если вы вегетарианец, будет ответ.

А если вы, как и я, мясоед, то непременно полюбите содержимое горшочков раз и навсегда.  Гарантирую. Ну правда, разве можно остаться равнодушным, когда весь дом наполнен восхитительным духом томленого мяса и грибов. Вот если честно, даже и без мяса, а только с грибами – это цепляет. А в чем же секрет, спросите вы? Да в сушеных белых грибах! Именно они придают неповторимый аромат, плывущий по кухне, аромат, который обволакивает и зовет за собой. Аромат, которым пропитались кубики картофеля.

Я люблю готовить в горшочках. Это всегда какое-то особое настроение, маленький праздник. А уж подать на горячее – это всегда довольно эффектно. И для меня не столь важно содержимое горшочков, мясо в них или курица, рыба или только овощи, важно, что и самое простое рагу вдруг превращается в ларец с драгоценными душистыми ароматами.

Здесь чудный дух, здесь славно пахнет!

Готовьте с удовольствием!

Говядина в горшочках

Подготовка 15 minutes Приготовление 1 hour 45 minutes Автор Нина Фомина
  • 500-600 г говядины для тушения
  • 1/3 – 1/2 чашки сушеных белых грибов
  • 4-6 крупных шампиньона
  • 1 средняя луковица
  • 1-2 моркови
  • 1 соленый или маринованный огурец
  • 2 зубчика чеснока мелко порубить
  • 1-2 ст.л. муки
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • По щепотке молотых кориандра фенхеля, семян сельдерея (по желанию)
  • Щепотка молотого чили или кайенского перца по желанию
  • 1 ст.л. оливкового масла для жарки
  • 1 ст.л. сливочного масла для жарки + 4 маленьких кусочка
  • Зелень петрушки укропа (по желанию)
  1. Сушеные грибы поломать, если они крупными кусками, и залить 500-600 мл кипятка.

  2. Соленый (или маринованный) огурец порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Мясо и остальные овощи порезать на небольшие кусочки (на укус). Едят содержимое горшочков ложкой или вилкой, без ножа, поэтому все кусочки должны быть удобного размера.

  3. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Добавить говядину и обжарить на большом огне, чтобы получилась корочка. Убавить огонь до самого маленького и немного потомить мясо на сковороде.

  4. Добавить лук и шампиньоны. Обжарить на большом огне, чтобы лук начал темнеть, но не поджарился.

  5. Добавить чеснок, соль, перец и другие приправы кроме лаврового листа, перемешать.

  6. Убавить огонь, добавить муку, перемешать.

  7. Добавить белые грибы вместе с жидкостью, перемешать и дать потушиться на самом маленьком огне примерно 5 минут.

  8. Разогреть духовку 175-180 С/350 F.

  9. На дно каждого горшочка положить кусочек лаврового листа, добавить мясо с грибами и частью соуса, затем соленый огурец, морковь. Сверху положить кубики картофеля. Слегка посолить и добавить остальной соус. Не перемешивать. Соуса должно быть достаточно, чтобы он покрывал мясо и овощи, но картофель не полностью. Сверху положить веточку петрушки и маленький кусочек сливочного масла.

  10. Накрыть горшочки крышкой или фольгой, поставить на противень и отправить в духовку.

  11. Готовить примерно 1 час. Достать один горшочек, проверить на наличие соуса, специй и готовности мяса. Отправить обратно в духовку и держать еще примерно 15-30 минут.

  12. Подавать, по желанию, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Related

Говядина томленая в горшочках, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Говядина – 700 г

Морковь – 1 шт

Лук репчатый – 2 шт

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Бульон – 1 стакан

Специи для мяса – по вкусу

Ваша кулинарная книжка пополнится еще одним рецептом вкусного приготовления мяса в духовке.

Приготовление

Мякоть говядины вымыть. Срезать плеву и жир. Нарезать чистую мякоть на небольшие кусочки.

Мясо будем тушить в горшочках с овощами. Итак, репчатый лук нарезаем полукольцами. Помните его руками, чтоб он разделился на перья.

Морковь очищаем и трем на крупную терку.

Смешиваем мясо с овощами. Добавляем специи и соль. Вымешиваем руками. Маринуем мясо при комнатной температуре около 30 минут.

Закладываем мясо в горшочки. Сами горшочки, предварительно, смазываем растительным маслом.

Разогреваем духовку до 200-210 градусов. В каждый горшочек влейте по 0,5 стакана бульона.

Накройте горочек крышкой. Запекайте в духовке мясо в горшочках до 2 часов. За это время мясо буквально разварится. Будет очень нежным, но при этом будут кусочки сохранят свою форму.

Готово! Подайте к столу с гарниром или без, выложив на тарелку.

Мясо в горшочках – Рецепты мяса в горшочках. Советы как приготовить мясо в горшочках

Чудесные глиняные горшочки, пришедшие к нам из глубины веков и прошедшие испытание временем, по сей день пользуются невероятной популярностью у кулинаров. И не напрасно, ведь эта посуда считается одной из самых безопасных, так как не выделяет при нагревании никаких вредных веществ, а еда, приготовленная в ней, действительно обладает особым вкусом и ароматом.

Рецепты мяса в горшочках

Простые и незамысловатые на вид горшочки способны наделить поистине волшебным вкусом невероятное количество блюд, но особенно вкусным получается мясо в горшочках. Во-первых, готовить его очень просто. Подготовил мясо и все необходимые ингредиенты, заложил в горшочки, поставил в духовку, и пусть себе готовится. Во-вторых, мясо в горшочках принесёт вам не только удовольствие от потрясающего вкуса, но и пользу организму. В-третьих, менять состав ингредиентов в рецепте можно в зависимости от имеющихся в холодильнике продуктов, ведь мясо (будь то свинина, говядина, телятина или курятина) прекрасно сочетается с любыми овощами, грибами, сыром, крупами. И, наконец, горшочки на столе выглядят аппетитно и красиво, сразу наполняя дом теплом и уютом. Попробуйте приготовить мясо в горшочках хотя бы один раз, и, возможно, вам захочется сделать одно из предложенных ниже блюд своим коронным.

Мясо духовое с грибами по-русски

Ингредиенты:
500 г мякоти говядины,
200 г свежих грибов,
6-8 картофелин,
4 луковицы,
2 моркови,
100 г сметаны,
100 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте на сливочном масле, влейте немного бульона или воды, посолите, поперчите и потушите. Свежие грибы промойте, нашинкуйте и обжарьте с мелко нарезанным луком. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте крупными кубиками. Разложите всё по горшочкам, посолите, добавьте бульон, в котором тушилось мясо, сметану и тушите в духовке до готовности.

Говядина под сыром

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 луковица,
2 моркови,
4 картофелины,
3 помидора,
150 мл сметаны,
200 г твёрдого сыра,
зелень, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите говядину от плёнок и нарежьте кусочками. Измельчите лук, морковь и картофель нарежьте кубиками, а помидоры дольками (кожицу можно снять). Сложите в каждый горшочек слоями: говядину, лук, морковь, картофель, помидоры. Каждый слой посолите, поперчите и влейте немного воды, чтобы она только накрыла содержимое. Сверху в каждый горшочек положите сметану и посыпьте содержимое натёртым на тёрке сыром. Поставьте горшочки в тёплую (но не горячую) духовку, увеличьте температуру до 200ºС и готовьте под крышкой 1 час 40 минут.

Рагу из говядины в горшочках

Ингредиенты:
500 г говядины,
100 г сала,
4 картофелины,
1 кабачок,
2 толстых лаваша (лепёшки),
2 ст.л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте горизонтально лепёшки, чтобы получились четыре тонкие хлебные пластинки. Сало и мясо нарежьте кусочками средней величины. Овощи нарежьте кубиками. На сковороду выложите сначала сало, затем – говядину и обжарьте в течение 5 минут. Выложите содержимое сковороды в горшочки, залейте водой и накройте хлебными пластинками, как крышечками. Готовьте в духовке при температуре 200ºС 30 минут.

Мясо, тушёное с луком, по-украински

Ингредиенты:
500 г говядины,
5-6 луковиц,
50 г сала,
200 мл бульона,
8-10 горошин чёрного перца,
1 лавровый лист,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте говядину небольшими кусочками. Посыпьте солью и обжарьте на сале до образования румяной корочки. Мелко нашинкуйте лук и спассеруйте на сале. В горшочки положите сначала слой лука, на него – слой обжаренного мяса, затем – ещё один слой лука, и снова слой обжаренного мяса и сверху – слой лука. Таким образом уложите 2-3 ряда. Затем влейте бульон или воду и в закрытых горшочках тушите в духовке до готовности.

Телятина с рисом и помидорами

Ингредиенты (на 1 порционный горшочек):
150 г телятины,
3 ст.л. риса,
1 помидор,
растительное масло, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Порежьте на кусочки мясо, слегка посолите и подрумяньте в растительном масле в течение 4-5 минут. Промойте рис. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Положите в горшочек подготовленное мясо, рис и помидор, добавьте соль и специи по вкусу, залейте водой. Поставьте горшочек в духовку и готовьте 30 минут при температуре 200ºС. Затем выключите духовку и дайте приготовленному блюду «дойти» ещё минут 30.

Телятина с овощами в горшочках

Ингредиенты:
250 г телятины,
1 баклажан,
1 цуккини,
2-3 картофелины,
1 красный сладкий перец,
1-2 помидора,
1 морковь,
100 мл растительного масла,
лавровый лист, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте кусочками телятину, замочите её в растительном масле с солью, перцем и лавровым листом. Через 30 минут переложите мясо в горшочки, сверху – нарезанные кубиками баклажан, цуккини, картофель, помидоры, перец и морковь. Залейте содержимое горшочков оставшимся после маринования растительным маслом, добавьте немного воды и поставьте в духовку на 2 часа.

Свинина с горохом в горшочках

Ингредиенты:
400 г свинины,
200 г гороха,
1 красный сладкий перец,
1 луковица,
1 лимон,
100 мл красного вина,
100 мл оливкового масла,
1-2 зубчика чеснока,
лавровый лист, чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте свинину кусочками, замаринуйте в вине с оливковым маслом с добавлением мелко нарезанного лука, чеснока и соли. Горох размягчите в воде с солью и мелко нарезанным чесноком. В горшочки положите замаринованное мясо, сверху – горох, залейте маринадом, далее добавьте нарезанные кусочками сладкий перец и лимон, лавровый лист и немного воды. Горшочки закройте крышками и поставьте в духовку на 1,5-2 часа.

Свинина с консервированной фасолью и кукурузой по-мексикански

Ингредиенты:
200 г свинины,
100 г консервированной фасоли,
100 г консервированной кукурузы,
1 сладкий перец.
1 луковица,
1 помидор,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. растительного масла.
1 сырая лепёшка тортильяс,
1 жгучий красный перец,
тмин, зелень, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Свинину и овощи мелко нарежьте. Помидор очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, посолите и хорошенько приправьте жгучим перцем. Подготовленные продукты обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте соль, тмин, томатную пасту и немного сахара. Перемешайте и переложите в горшочек. Всыпьте туда же консервированные фасоль и кукурузу. Накройте горшочек сырой лепёшкой тортильяс и отправьте в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут Если нет лепёшки, накройте горшочек фольгой и готовьте в духовке 15 минут при температуре 200º С.

Жаркое по-крымски в горшочках

Ингредиенты:
600 г бараньей грудинки,
1-2 яблока,
1 луковица,
10-12 картофелин,
1 ст.л. томатной пасты,
80 г топлёного масла,
80 г изюма без косточек.
50 г сметаны,
20 г красного портвейна,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарубите на куски баранью грудинку, обжарьте с мелко нарезанным луком, залейте сметаной, смешанной с томатной пастой, и тушите 10 минут. Картофель очистите, нарежьте и обжарьте отдельно. Яблоки нарежьте дольками. В горшочки уложите кусочки мяса, жареный картофель, яблоки, залейте соусом, оставшимся от жарки, добавьте промытый изюм и портвейн. Приготовьте тесто из муки, яйца и воды, раскатайте тонким слоем, нарежьте на кусочки, которыми накройте горшочки, и поставьте в духовку на 30-40 минут.

Баранина с зелёной фасолью в горшочках

Ингредиенты:
500 г баранины,
500 г замороженной фасоли,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
4 лавровых листика,
1 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. томатной пасты,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, добавьте к луку и жарьте 5-7 минут, помешивая. Выложите мясо и лук в горшочки, залейте водой, предварительно разведя в ней томатную пасту. Добавьте по 1 лавровому листику в каждый горшочек и готовьте под крышкой в духовке, разогретой до 220ºС, 30 минут. Фасоль разморозьте и добавьте вместе с измельчённым чесноком, солью и перцем к баранине. Томите в духовке до готовности ещё 20 минут.


Мясное ассорти в горшочках 

Ингредиенты:
300 г говяжьей вырезки,
300 г телятины,
300 г свинины,
100 г копчёной корейки,
3 луковицы,
1 помидор,
2 зелёных перца,
300 г сметаны,
50 мл растительного масла,
30 г муки,
1 ст.л. паприки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Мясо нарежьте кусочками и положите в горшочки: сначала говядину, потом – свинину, затем – телятину и копчёную корейку и добавьте обжаренный лук. Когда мясо будет почти готово, добавьте паприку, нарезанный кубиками зелёный перец, помидоры, заправьте сметаной с добавлением муки и тушите в духовке до готовности. Когда мясо будет готово, выложите его на блюдо и украсьте нарезанным кольцами зелёным перцем.

Куриное рагу

Ингредиенты:
600 г курицы,
2 луковицы,
1-2 помидора,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. томатного соуса,
100 г сливочного масла,
сок ¼ лимона,
зелень укропа, кинзы, петрушки, соль, чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте на небольшие кусочки курицу и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки. Сложите обжаренные куски курицы в горшочки, добавьте мелко нарезанный лук, томатный соус, мелко нарезанные, очищенные от кожицы помидоры, измельчённый чеснок, перец горошком, соль, мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, влейте лимонный сок. Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку тушиться до готовности. При подаче к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Куриные окорочка, тушёные в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
8 куриных окорочков,
2 луковицы,
100 г шампиньонов,
150 мл красного сухого вина,
100 г сметаны,
1 ст.л. мёда,
4 зубчика чеснока,
30 г жареного арахиса,
1 лавровый лист,
красный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Натрите окорочка солью и красным перцем. Мелко нарежьте лук, чеснок выдавите через пресс. Разогрейте оливковое масло и подрумяньте на нём окорочка со всех сторон. Затем выньте их из сковороды и на том же масле подрумяньте подготовленные лук и чеснок. Положите к ним окорочка, лавровый лист, полейте красным вином, сметаной, добавьте мёд, мелко нарезанные грибы, перемешайте и переложите в горшочки. Тушите под крышками в духовке до готовности. Готовые окорочка выньте из горшочков, посыпьте арахисом, полейте соусом, образовавшимся при тушении, и подавайте к столу.

Филе цыплёнка с овощами и оливками

Ингредиенты:
400 г филе цыплёнка,
2 стак. овощного, мясного или куриного бульона,
3 ст.л. оливок без косточек,
2 помидора,
1 красный сладкий перец,
20 г сливочного масла,
куркума, чеснок, зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Положите в горшочки куски куриного филе, нарезанные сладкий перец и помидоры. Всыпьте оливки, добавьте измельчённый чеснок и куркуму. Приправьте по вкусу перцем и солью. Залейте горячим бульоном, в котором предварительно разведите сливочное масло. Готовьте блюдо в духовке в течение 40 минут при температуре 200ºС, накрыв крышкой. Подавайте на стол в горшочках, посыпав блюдо зеленью.

Курица, тушёная с черносливом и овощами

Ингредиенты:
1 курица,
300 г чернослива без косточек,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
150 г сливочного масла,
10 мл 6% уксуса,
2 ст.л. сахара,
30 г муки,
500 мл воды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Морковь и корень сельдерея измельчите и обжарьте на сливочном масле. Курицу нарежьте на кусочки, обжарьте и смешайте с морковью и сельдереем. Выложите всё в горшочки, подлейте немного воды, накройте крышечками и поставьте тушиться в духовку на 20-25 минут. Муку обжарьте на масле, добавьте уксус, сахар, нарезанный на кусочки чернослив. Залейте получившимся соусом курицу и тушите ещё 10-15 минут.

Утка в горшочках «Желанная»

Ингредиенты:
200 г утки,
2-3 ст.л. крупы (гречки или пшена),
1 луковица,
1 морковь,
3 ст.л. сметаны.
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Кусочки утки разложите в горшочки, влейте немного воды, закройте крышкой и тушите в духовке до полуготовности. Затем к утке добавьте соль, перец, мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную соломкой, промытую крупу и тушите до тех пор, пока не размягчится крупа. После чего добавьте сметану и доведите блюдо до готовности.

Гусь с репой, луком и морковью

Ингредиенты:
¼ тушки гуся с костями,
1 репа,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
50 мл растительного масла.
100 г жира,
500 мл бульона,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Порубите тушку гуся на куски, обжарьте на жире и положите в глиняные горшочки, добавьте сырой картофель, нарезанный кубиками, морковь и репу, натёртые на крупной тёрке, слегка обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, соль, перец, залейте бульоном и тушите в духовке до готовности.

Обязательно обзаведитесь керамическими горшочками, если у вас их ещё нет, и готовьте себе и близким на здоровье вкусное и полезное мясо в горшочках.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Говядина в горшочках 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • духовой шкаф;
  • противень;
  • кухонные весы;
  • нож;
  • мерный стакан;
  • разделочная доска;
  • 3 горшочка с крышечками.

Ингредиенты

  • Мясо говяжье, мякоть – 450-500 г
  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый, большой – 3 шт.
  • Сыр твердый – 200-250 г
  • Масло сливочное – 90-120 г
  • Майонез – 35-40 мл
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Вода питьевая – 350-400 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 1 кг картофеля и 3 большие луковицы.
  2. Промойте и обсушите 450-500 граммов мякоти говядины. Нарежьте мясо произвольными кусочками средней величины. Переложите нарезанное мясо в тарелку.
  3. Разрежьте на половинки 3 большие луковицы, нарежьте их полосками средней величины или такими же кубиками.
  4. Разложите нарезанное мясо в горшочки (3 штуки), разделив его на три примерно равные части. Более точно можно поделить мясо при помощи кулинарных весов.
  5. Посолите и поперчите черным молотым перцем мясо в горшочках по своему вкусу. При желании, можно предварительно замариновать кусочки мяса в глубокой миске, перемешав их с солью и перцем.
  6. Разделите нарезанный лук на три равные части, переложите лук в горшочки, перемешайте луковый слой с мясом ложкой в каждом из горшочков. Немного утрамбуйте ложкой слой мяса с луком.
  7. В каждый горшок налейте питьевую воду так, чтобы она доходила до уровня мяса с луком, примерно 120-130 мл на одну посудину.
  8. Нарежьте небольшими кубиками (со стороной около 7-8 мм) 0,8-0,9 кг картофеля, разделите нарезку на три равные части. Сверху на мясо положите кубики картофеля, чтобы они доходили до горловины горшочка. По мере выкладывания картошки уплотняйте слой.
  9. В каждый горшочек на слой картошки положите по 15-20 граммов масла.
  10. Разделите на три части кусок твердого сыра (200-250 граммов), разрежьте одну часть на тонкие пластинки ножом. Накройте слой картофельных кубиков пластинками сыра. Повторите действия с двумя другими горшочками.
  11. Положите в каждую порцию по 20 мл майонеза, размажьте соус по слою сыра. При запекании получится красивая румяная корочка.
  12. Накройте горшочки крышечками, поставьте их в противень для запекания. Если в процессе приготовления жидкость из горшочков выльется наружу, она попадет в противень и не запачкает духовой шкаф.
  13. Нагрейте духовой шкаф до температуры в 200°С. Поместите противень с горшочками на нижний уровень, готовьте блюдо в течение 2-2,2 часа.

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике, как готовит это простое, вкусное и сытное блюдо умелый кулинар. Повторите все его действия по порядку, приготовьте на семейный обед интересное второе в горшочках.

Теперь вы тоже знаете, как приготовить мясо с картофелем в горшочках в духовом шкафу. Подготовка ингредиентов не занимает большого количества времени, а запекание в духовке проходит без вашего непосредственного участия, так что можно говорить о простоте приготовления. А какие блюда в горшочках делаете вы? Поделитесь своим самым удачным рецептом в комментариях к статье.

Говядина в горшочке с овощами - фото рецепт

 

Продукты на 2 горшочка:

  • Говядина — 400 гр.
  • Кабачок — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 или 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу

На удивление простое по трудозатратам блюдо,  но долгое по времени приготовления. Ведь красное мясо обычно варится несколько часов. Если надо быстрее то можно приготовить в горшочках курицу с картошкой или паэлью по русски. А в этом рецепте у нас вкусная и мягкая говядина.

Приготовление говядины в горшочках:

1. Подготовим все продукты. Мясо мелко порежем на кусочки. Овощи покрошим.

 

2. Мясо присолим и добавим любимые пряные травы. У меня идет готовый набор трав без всяких химических примесей, называется «для пиццы». Но я ее использую везде, очень нравится. У нее в составе такие травы: лук, сладкий перец, укроп, майоран, сушеный чеснок, базилик, перец, зелень петрушки, тимьян, сельдерей.

 

3. В горшочек на дно выльем одну ст.л. подсолнечного масла.

 

4. Осталось только разложить все продукты по горшочкам. Начнем с овощей: лук, морковь, болгарский перец.

 

5. Далее идет мясо говядины.

 

6. Теперь кабачок и картофель.

 

8. Чтобы мясо с овощами не пригорело, добавим обычной воды (0,5 стакана) или бульон.

 

7. А сверху выложим помидоры.

 

9. Отправляем наши горшочки в духовку на 2 часа. Температуру зададим 180-200 гр.

 

10. Готовое мясо получается мягким и вкусным. И о-оочень ароматным!

 

11. Подавать мясо говядины с овощами в порционных тарелочках. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления говядины в горшочках:

1. Не разогревайте духовку заранее. Горшочки от резкого перепада температуры могут пострадать. Вытаскивая горшочки из духовки, ставьте на деревянную подставку. Избегайте контрастных температур.

2. Соотношение овощей к мясу может быть различным, так же как и состав самих овощей.

3. Если ваш ребенок не приучен жевать кусочки мяса, можете добавить мясной фарш. Так и блюдо быстрее приготовится и ребенок сможет его съесть. Но обычно дети к 2-м годам уже могут справиться с мясом, если любят его кушать.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Мясо (говядина) с картошкой в горшочках в духовке: рецепт с фото пошагово

Блюда, приготовленные в горшочках, по большинству мнений всегда вкуснее, чем в кастрюле или в сковороде. И это действительно так, этому способствуют толстые стенки горшочка и удивительные природные качества самой глины. Все это обеспечивает необыкновенную технологию приготовления блюд — томление. Именно томление продуктов в духовке позволяет сохранить максимальное число витаминов, что очень важно.

Сегодня готовим мясо в горшочках, которое дополняем картофелем и другими овощами. Говядину и овощи предварительно обжариваем в масле. Румяную верхушку блюду сделает корочка из расплавленного твердого сыра. Оно выходит очень вкусным и ароматным, а все компоненты — мягкими и сочными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

Мясо ополосните, нарежьте кусочками среднего размера. В сковороду влейте 2 ложки масла, хорошо разогрев его, уложите говядину. Жарьте на высоком огне следующие 5 минут, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны. После жарки мясо присыпьте солью и молотым перцем.

Шаг 3 из 13

Параллельно подготовьте овощи. С моркови и лука снимите верхний слой, ополосните их. Лук нарежьте кубиком, морковь — плоскими треугольниками. При желании последнюю можно натереть на крупной терке.

Шаг 4 из 13

Обжаренное мясо сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще ложку масла, закиньте овощную смесь. Пассеруйте на протяжении 3 минут.

Шаг 5 из 13

Помидоры нарежьте дольками, добавьте в сковороду с содержимым.

Шаг 6 из 13

Компоненты перемешайте, прикройте крышкой, огонь уменьшите. Помидоры через несколько минут пустят сок, томите в нем мясо примерно 3 минуты.

Шаг 7 из 13

В это время займитесь картофелем — клубни очистите от корки, вымойте, настрогайте кубиком. Нарезку поперчите и посолите, хорошо перемешайте, чтобы пряности охватили каждый кусочек.

Шаг 8 из 13

Подготовьте 2 глиняных горшочка, на дно уложите мясо и овощи вместе с юшкой.

Шаг 9 из 13

Далее погрузите ломтики картофеля, равномерно распределяя их по двум емкостям.

Шаг 10 из 13

Влейте в каждый горшочек по 150 мл воды, уложите лавровый лист для запаха. В завершение основной состав покройте крупной сырной стружкой в указанном количестве.

Шаг 11 из 13

Горшочки плотно прикройте крышками, загрузите на среднюю полку духового шкафа. Духовка при этом должна быть холодной, поскольку данная посуда не любит резкого перепада температур, может треснуть. Включать печь следует уже после загрузки блюда внутрь. Необходимая температура для запекания — 250 градусов. Готовьте мясо с картошкой в горшочках в духовке 40 минут.

Шаг 12 из 13

Дайте блюду настояться под крышкой, после разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

Лучшее мясо для жаркого

Нет более простого и приятного способа накормить семью, чем классическое жаркое. Это недорогой, относительно простой в изготовлении метод, основанный на принципе «установил и забыл».

Жаркое в горшочке уже давно является главной особенностью многих воскресных семейных обедов. Легко понять, почему: для жарки в горшочке используются более жесткие и, следовательно, более доступные куски мяса. Вы можете купить жаркое весом от четырех до пяти фунтов, накормить семью и при этом иметь остатки на неделю, не сокращая при этом свой бюджет.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке - это не кусок мяса. Это пикантное блюдо из тушеной говядины, приготовленное путем подрумянивания мяса перед его приготовлением «медленно и медленно» в закрытой форме для запекания или в голландской духовке. В большинстве рецептов вы сначала подрумяните жаркое на плите, а затем переложите его в духовку или мультиварку.

Чтобы жаркое не высохло, добавьте жидкость (например, говяжий бульон, бульон или воду) на дно блюда, в котором находится жаркое. Чтобы приготовить полноценный обед, многие люди добавляют в блюдо измельченный картофель или овощи, готовя его вместе с жареным.

Выбор лучшего жаркого

Вот то, чего вы, вероятно, не ожидали: чем жестче разрез, тем лучше жаркое.

Возможно, вы привыкли выбирать нежные, сочные стейки на мясной стойке. К жареному в горшочке применяются прямо противоположные правила. Более жесткие куски мяса содержат много прочной соединительной ткани. Если долго готовить жаркое при низкой температуре, ткани размягчаются.

Чтобы приготовить хорошее жаркое, нужно много терпения.Вы не можете торопить процесс - готовка при немного более высокой температуре в течение более короткого периода времени приведет к жесткому и сухому ужину. Если позволить мясу вариться на медленном огне в течение нескольких часов, получается нежное жаркое, которое тает во рту, о котором вы так мечтали.

Лучшие куски мяса для жаркого

Чтобы выбрать жаркое, выберите твердый нарез с обильным мраморным рисунком. Вот наши лучшие выборы:

Жаркое из говяжьего чака

Жареный цыпленок без костей - наш первый выбор для жаркого в горшочке.Обладает великолепной мраморностью, делая жаркое нежным и сочным в тушеном виде. Отрежьте от плеча чуть выше короткого ребра, это более жесткий, хотя и более доступный отруб, чем отруб с передней части животного, например, вырезка или короткая филейная часть.

Другие нарезки, которые являются такими же (под другим названием) или происходят из той же области, включают в себя жареный цыпленок, жаркое из лопаток, жаркое из лопатки, стейк из плеча, стейк из рук, жаркое из рук, жаркое из ребер или жаркое из семи костей. . Некоторые мясные лавки также продают патрон с маркировкой «жаркое в горшочке».”

Говяжья грудинка

Хотя грудинка больше всего известна рецептами барбекю и обычно готовится в коптильне, из нее получается превосходное жаркое. Вырезанная из груди или нижней передней части животного, грудинка богата жиром, который хорошо подходит для жаркого. Если вы кормите семью, имейте в виду, что по сравнению с цыпленком грудинка имеет более высокую цену.

Другие аналогичные отрубы включают плоский отруб, плоскую половину говяжьей грудинки и половину острия говяжьей грудинки.

Нижнее круглое жаркое

Нижнее круглое жаркое обычно используется для ростбифа, но из него может получиться отличное жаркое в горшочке.Это жаркое происходит из круглой первичной или задней части коровы. Он более постный, чем грудинка или цыпленок, поэтому вам может потребоваться добавить немного жира, чтобы предотвратить высыхание жаркого.

Нарезку также можно называть круглым дном, жареным с крупой или лондонским жареным мясом - когда его нарезают на стейки.

Как приготовить жаркое

Лучше всего приготовить жаркое в горшочке с помощью тушения. Здесь мы объясняем, как глубоко тушить.

Коричневые края

Сначала зажгите большую сковороду на плите на среднем огне.Налейте в кастрюлю немного оливкового масла или жира. Когда сковорода станет горячей, поместите жаркое в сковороду на 1-2 минуты или пока дно не начнет подрумяниваться. Переверните жаркое и продолжайте процесс, пока все стороны не станут коричневыми.

Готовить медленно и медленно

Переложите жаркое в большую форму для запекания или в голландскую духовку. Добавьте достаточно говяжьего бульона или воды (или их комбинации), чтобы покрыть половину жаркого. Накройте блюдо крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку (ваша духовка должна быть установлена ​​на 250-300 F, в зависимости от рецепта).

Сделайте полноценный обед

По прошествии половины времени приготовления (обычно два часа, минимум) добавьте нарезанные овощи в блюдо, чтобы получить полноценное блюдо. Мы любим добавлять к нам картофель, сельдерей, лук, петрушку, несколько веточек свежего тимьяна и свежемолотый черный перец. После добавления закройте блюдо крышкой и верните в духовку.

Другие способы приготовления жаркого

Если у вас плотный график, мультиварка или мультиварка работают так же хорошо, как духовка.Просто соберите свой ужин, как если бы вы это делали в голландской духовке, выложив жаркое, бульон и овощи. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов (некоторые рецепты требуют 10 часов - идеально для тех, кто работает много дней).

Забыли приготовить жаркое сегодня утром? Если у вас есть горшок быстрого приготовления, вы можете приготовить все жаркое всего за час. Мы включили такой рецепт в конце этого поста (см. «Жаркое из говядины в горшочке быстрого приготовления» ниже).

Вы можете изменить свой рецепт, заменив его разными овощами или добавив в соус сухое красное вино.Или сочетайте с картофельным пюре и используйте излишки жидкости на дне блюда, чтобы приготовить домашний соус.

Наши любимые рецепты жаркого в горшочке

В Интернете доступно множество рецептов приготовления жаркого в горшочке. Ниже мы включили несколько наших любимых:

Тушеный цыпленок с красным вином и грибами

Жаркое в медленноварке с луком-шалотом и морковью

Ужин с ростбифом

Жаркое из говядины быстрого приготовления в горшочке

Классическое жаркое в медленноварке

Выберите рецепт, который лучше всего подходит для вашей семьи, бюджета и графика.Сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится.

Связанные

Как приготовить мясо в горшочке быстрого приготовления: все, что вам нужно знать

От говяжьего фарша до целой курицы - вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить мясо в горшочке быстрого приготовления.

Cooking in the Instant Pot обеспечивает быстрых и стабильных результатов для такого огромного разнообразия рецептов и стилей приготовления, что вы удивитесь, как вы раньше жили без этого.В нем используется приготовление под давлением при различных настройках и температурах для достижения потрясающих результатов и быстрого приготовления.

Но это не значит, что с Instant Pot все всегда легко и просто. Многие новички совершают ошибки, особенно когда речь идет о мясе и птице

Итак, чтобы убедиться, что вы правильно поняли с первого раза, вот ваше руководство о том, как приготовить мясо в горшочке быстрого приготовления.

От говяжьего фарша до ребер и курицы - вот все, что вам нужно знать, когда дело доходит до приготовления мяса и птицы в скороварке.

1. Говяжий фарш

Вы всегда можете использовать функцию обжаривания, чтобы подрумянить и приготовить фарш / фарш, но это лишает вас возможности более быстрого приготовления, чем Instant Pot является наиболее известным .

Таким образом, вы также можете использовать настройку «Давление / Вручную» и приготовить от 1 до 2 фунтов мясного фарша следующим образом:

  • Поместите подставку или корзину для варки во внутреннюю кастрюлю.
  • Добавьте 1 стакан воды.
  • Положите фарш на подставку / в корзину пароварки.
  • Готовьте 6 минут при высоком давлении.
  • Используйте метод быстрого сброса давления.

Приготовление замороженного мяса в горшочке быстрого приготовления

Самое замечательное в Instant Pot заключается в том, что вы можете сделать то же самое с замороженным мясом, выделив пару дополнительных минут времени для приготовления. Итак, чтобы приготовить говяжий / индейский / свиной фарш из замороженных продуктов, выполните те же действия, что и выше, но на этот раз в течение 20 минут.

2. Жаркое в горшочке

Что может быть лучше, чем сочная порция жареного в горшочке? В этот воскресный ужин классический ужин вполне можно приготовить в Instant Pot.Но вам понадобятся несколько быстрых советов и уловок, чтобы добиться таких же потрясающих результатов, как и при более традиционном запекании в духовке.

Сначала вы должны подумать, как разделить говядину. Вы готовите нарезку целиком или нарезаете на куски? Это важно, чтобы установить правильное время приготовления для быстрого приготовления.

  • Для целого жаркого : готовьте при высоком давлении в течение 20 минут на фунт мяса.
  • Для небольших кусков : готовьте при высоком давлении 15 минут на фунт мяса.

Также не забудьте добавить от 1 до 1 1/2 стакана воды. Вы обязательно должны добавить воду, чтобы Instant Pot мог создать пар, который он использует для приготовления мяса под давлением. Совет: вы также можете использовать бульон для дополнительного вкуса.

А для действительно отличных результатов? Возьмите любую приправу или растирание, которые вы обычно используете, и используйте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления, чтобы поджарить мясо, прежде чем переключаться в ручной режим / режим давления для дальнейшего приготовления.

3. Жареный цыпленок

Чтобы приготовить целую курицу (от 3 до 4 фунтов) в посуде быстрого приготовления, выполните следующие действия:

  • Приправить курицу по вкусу.
  • Поместите подставку во внутренний горшок.
  • Добавьте 1 стакан воды.
  • Поместите приправленную целиком курицу на подставку.
  • Закройте крышку емкости для быстрого приготовления.
  • Готовьте в течение 8 минут из расчета на фунт курицы при высоком давлении.
  • Используйте метод естественного сброса давления в течение 10-15 минут.
  • После этого разрешите быстрый сброс давления.

Нет времени разморозить целую курицу? Приготовьте его из замороженного в Instant Pot, используя те же шаги, что и выше, но вместо этого готовьте в течение 45 минут.

4. Куриные грудки

Так удобно иметь в холодильнике несколько приготовленных куриных грудок, готовых в любой момент добавить в салат или бутерброд.

Приготовить куриные грудки в Instant Pot легко, выполнив следующие простые шаги:

  • Добавьте 1 1/2 стакана жидкости во внутреннюю кастрюлю (воду или бульон).
  • Готовьте 8 минут при высоком давлении.
  • Используйте быстрый сброс давления.

Чтобы сделать то же самое с замороженными куриными грудками в Instant Pot , увеличьте время приготовления до 12 минут.

5. Мясо, нарезанное кубиками

Обычно на приготовление тушеного мяса до состояния, при котором нарезанное кубиками мясо становится мягким и ароматным, а не сухим и жевательным, могут уйти часы. К счастью, Instant Pot сокращает время приготовления одного фунта нарезанного кубиками мяса до 20 минут!

Для приготовления нарезанного кубиками мяса в Instant Pot:

  • Приправляйте мясо как обычно.
  • Нагрейте немного масла в режиме обжаривания и обжарьте мясо.
  • Добавьте 1 1/2 стакана жидкости (воды, бульона и т. Д.).
  • Готовьте в течение 20 минут (на фунт мяса) при высоком давлении для больших кусков и 15 минут (на фунт мяса) для маленьких.
  • Используйте метод быстрого сброса давления.

6. Свиные ребрышки

Если вы регулярно заказываете ребрышки в местной закусочной, вы будете рады узнать, что можете сэкономить немного денег, воссоздав блюдо из этого восхитительного куска мяса с помощью Instant Pot.

Для приготовления свиных ребрышек в горшочке быстрого приготовления:

  • Приправьте ребра на свой вкус.
  • Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю и налейте 1 стакан воды.
  • Готовьте 20 минут при высоком давлении.
  • Используйте естественный спуск давления до конца.
  • Смажьте ребра вашим любимым соусом BBQ и дайте им закончить в низкой духовке в течение 15-20 минут.

7. Тянутая свинина

Бутерброды со свининой больше не ограничиваются едой, когда у вас есть Instant Pot на кухонном столе. Это так просто сделать, и вы получите восхитительные стабильные результаты.

Для приготовления тушеной свинины (из свиной лопатки) в Instant Pot:

  • Нарежьте мясо на большие куски одинакового размера и приправьте по вкусу.
  • Используйте функцию обжаривания с небольшим количеством масла, чтобы поджарить мясо.
  • Выключите Instant Pot перед тем, как поместить подставку во внутреннюю кастрюлю.
  • Добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов жидкости.
  • Поместите свинину на подставку (здесь также можно использовать корзину для пароварки).
  • Готовьте при высоком давлении около 15 минут на фунт свинины.

Вот и все! Семь способов использовать Instant Pot для идеального приготовления мяса и птицы (свежих или замороженных) в скороварке.

Какой кусок мяса вам нравится больше всего и как быстро вы будете пробовать его в Instant Pot?

Тушеная говядина быстрого приготовления (скороварка)

Тушеная говядина быстрого приготовления, приготовленная с ароматными специями, готовится быстрее, чем в скороварке. Идеально подходит для всего, от мисок для риса и тако до энчилада, и изображенного здесь с быстрой капустной тушкой.


Тушеная говядина быстрого приготовления

Я чуть не вылизал свою тарелку, это было так хорошо! Приправленная нужным количеством чипотле, корицы и тмина, эта тушеная говядина быстрого приготовления имеет сбалансированный и восхитительный вкус. Использование Instant Pot более чем на треть сокращает время, необходимое для превращения жареного цыпленка в маслянистую влажную консистенцию. После тушения нежное мясо легко измельчается, что делает его идеальным для приготовления самых разных блюд. Чтобы узнать больше рецептов Instant Pot, попробуйте Instant Pot Garlicky Cuban Pork, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.

Эта говядина подходит для семейного отдыха, мы все ее любим! Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней в замороженном виде до 6 месяцев.

Какая говядина используется для тушения?

Лучше всего использовать для тушения жареный цыпленок, говяжью рульку или грудинку. Вам нужны большие куски мяса, которые станут нежнее, чем дольше они будут вариться в жидкости. Еще одна хорошая черта этих стрижек в том, что они менее дорогие и не слишком скудные.

Как тушить в горшочке быстрого приготовления?

Тушить мясо в Instant Pot очень просто.Большую часть времени готовят в автоматическом режиме, поэтому у вас будет время приготовить остаток ужина, пока готовится мясо.

  1. Обжарьте жареный цыпленок в быстрой посуде с функцией СОЖАЙ, а затем выньте его на тарелку.
  2. Обжарьте лук и чеснок и добавьте специи. Выключите огонь и добавьте все остальные ингредиенты.
  3. Верните говядину в кастрюлю и поставьте на сильный огонь в течение 60 минут.
  4. Дайте Instant Pot сделать естественное высвобождение в течение десяти минут, а затем отпустите клапан.
  5. Выньте мясо из кастрюли и процедите жидкость для жарки в миску. Выбросьте твердые частицы и вылейте процеженную жидкость обратно в кастрюлю.
  6. Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ и дайте жидкости закипеть около десяти минут, пока она не уменьшится наполовину.

Как подавать тушеную говядину

Эта тушеная говядина Instant Pot идеально подходит для тако, рисовых и овощных блюд. Вы также можете приготовить запеканку энчилада, обвалив мясо в кукурузных лепешках, а затем запекать с соусом энчилада.

Нужна еще одна идея сервировки? Посыпьте запеченный сладкий картофель говядиной, приготовленной на пару брокколи и тертым сыром, чтобы добавить нотку загруженного печеного картофеля. Не забудьте полить соусом!

Еще больше рецептов быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Говядина быстрого приготовления, тушеная со специями

255 ккал 36 Белков 5.5 Углеводы 10 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Тушеная говядина быстрого приготовления с ароматными специями готовится быстрее, чем в скороварке.Идеально подходит для всего, от мисок для риса и тако до энчилада.

  • 1 3 фунта жареного цыпленка, разрезать на 4 части
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • Спрей для приготовления оливкового масла
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 лавровых листа
  • Банка объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры, слить воду (выбросить жидкость или оставить для другого использования)
  • 3 перца чипотле в адобо (из 1 банки), мелко нарезанный, плюс 1 столовая ложка соуса адобо
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 палочка корицы
  • Приправить куски говядины солью и перцем.

  • Установите для мультиварки быстрого приготовления режим СОУТЕ (нормальный нагрев). Обрызгайте внутреннюю кастрюлю кулинарным спреем.

  • Добавьте говядину двумя порциями и подрумяните - примерно по 3 минуты на каждую сторону. Уберите на тарелку и отложите.

  • Добавьте в кастрюлю лук и чеснок; варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте орегано, тмин и лавровый лист; варить еще 1 минуту.

  • Выключите огонь и добавьте остальные ингредиенты.

  • Верните говядину и все скопившиеся соки в кастрюлю.

  • Закройте крышку и установите клапан сброса давления на УПЛОТНЕНИЕ. Готовьте под давлением (на ВЫСОКОЙ) в течение 60 минут.

  • Дайте давлению спуститься естественным образом (дайте кастрюле постоять, не мешая) в течение 10 минут, затем поверните клапан сброса давления в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ, чтобы выпустить оставшийся пар.

  • Откройте крышку и переложите мясо в большое неглубокое блюдо. Отложите в сторону.

  • Снимите как можно больше жира с поверхности жидкости для приготовления пищи, затем процедите над миской, прижимая твердые частицы, чтобы извлечь все соки.

  • Верните процеженную жидкость в кастрюлю. (Выбросьте твердые частицы.)

  • Переведите плиту в режим СОЮТЕ и дайте жидкости закипеть, пока она не уменьшится наполовину (около 1 1/2 стакана), около 10 минут.

  • Пока жидкость уменьшается, с помощью двух вилок измельчите мясо в клочья. Отрегулируйте соль по вкусу.

  • Подавать, смочив соусом.

Храните мясо и соус отдельно в герметичном контейнере.Охладите до 3 дней (2 дня для соуса) или заморозьте на 3 месяца.

Порция: 3 унции говядины (около 3/4 стакана), плюс 3 1/2 столовых ложки сока, калорийность: 255 ккал, углеводы: 5,5 г, белки: 36 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 126 мг, натрий: 477 мг. , Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 5

Ключевые слова: говядина быстрого приготовления, тушеная говядина быстрого приготовления, рецепты быстрого приготовления

Рагу из говядины быстрого приготовления {2 секретных ингредиента}

Instant Pot Beef Stew - это аппетитный ужин из одной кастрюли с развалившейся говядиной и тоннами сытных сочных овощей, приготовленных в восхитительном бульоне, напоминающем соус.Прямо как моя украинская бабушка готовила, и в конце я даже делюсь с ней двумя секретными ингредиентами. Это согревающее душу тушеное мясо готово менее чем за 1 час и является самым простым и комфортным блюдом, которое перенесет вас в зимний сезон!

Мы просто любим простые рецепты без помощи рук, потому что у нас много дел! В то же время мы никогда не экономим на вкусе, поэтому семейные блюда, такие как говяжий чили в Instant Pot, гуляш Instant Pot и курица с рисом Instant Pot, - это легкий ветерок, который можно взбить в любой день недели, и я знаю, что все будут сыты и довольны.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Еда, приготовленная под давлением, намного вкуснее, поэтому этого достаточно, чтобы приготовить восхитительное тушеное мясо из говядины Instant Pot! Развалившаяся говядина, нежные овощи и вкусный бульон - это то, что вы можете легко съесть на обеденном столе менее чем за час! Этот успокаивающий суп с простыми инструкциями и простыми классическими ингредиентами поможет вам пить всю зиму.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Нет необходимости что-либо обжаривать, это всего лишь рецепт отвала и набора, который без труда и без усилий идеально подходит как для новичков, так и для новичков в Instant Pot.Он также экономичен, потому что в нем нет изысканных ингредиентов, только простые, полезные и дешевые. Если вы найдете говядину в продаже - запаситесь ею и храните в морозильной камере, чтобы у вас всегда было под рукой мясо для этого и других рецептов говядины Instant Pot. Вы можете использовать для этого любой кусок говядины, так как скороварка превратит его в тающий во рту.

Другие мясные фавориты, которые можно приготовить в Instant Pot, - это говяжий ячменный суп Instant Pot и рецепт жаркого в горшочке Instant Pot, но именно этот рецепт тушеной говядины убедил моего мужа, Алекса, в том, что Instant Pot стоит праздновать.Он не выходит ни густым, ни жидким, обладает большим вкусом и достаточен для обслуживания толпы. Он сытный, успокаивающий и очень полезный!

Нужна дополнительная помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal. У нас также есть планы питания Instant Pot.

Почему этот рецепт тушеной говядины в скороварке работает?

  • На вкус ТАК хорош! Это восхитительное тушеное мясо, которое понравится детям так же, как и взрослым.
  • Это простой обед из одного стакана , в котором есть все необходимое в одном месте.Белок, овощи и крахмал.
  • Простые ингредиенты , которые содержат ТОННУ аромата.
  • Делает много для обслуживания большой группы с ограниченным бюджетом.
  • Скороварка смягчает все , одновременно усиливая аромат, который делает каждую ложку вкусной!
  • Остатки на сутки! Он может храниться в холодильнике до 5 дней, так что этого достаточно! Экономичный способ питаться в течение недели.

Stew vs Soup (в чем разница?)

Когда вы смотрите на тарелку супа, вы не всегда сразу понимаете, что в ней.Когда вы смотрите на тарелку тушеного мяса, этого не скрыть! Вот и есть главное различие между ними. Суп - это больше бульона, в который погружены более мелкие ингредиенты размером с укус, тогда как тушеное мясо имеет более крупные ингредиенты в меньшем количестве бульона. И то, и другое восхитительно и идеально подходит для того, чтобы успокоиться в прохладные дни, но тушеное мясо - лучший способ перекусить. Суп известен бульоном и обычно имеет большую часть аромата, который исходит от него, но тушеное мясо имеет более сложный вкус, исходящий от кусков мяса и овощей.

Ингредиенты для быстрого приготовления тушеной говядины

Без паприки, соевого соуса, бальзамического уксуса, Вустерширского соуса, яблочного уксуса, красного вина и т. Д. Сэкономьте деньги и время. Серьезно, это очень просто!

  • Тушеная говядина: Доступное по цене жаркое, такое как чак, крупа или любое другое дешевое жаркое, превращается в нежную говядину в Instant Pot. Просто разрежьте его на кусочки по 2,5 см, и все готово.
  • Картофель: Желтый, красный картофель или молодой картофель лучше сохраняют форму, потому что они более восковые, чем крахмалистые.Красновато-коричневый картофель хорош, если вы любите разваливать картофель в тушеном виде.
  • Другие овощи: Лук, сельдерей, морковь и замороженный горох в конце.
  • Томатная паста и бульон: Я использовал оба с низким содержанием натрия. Если у вас нет, добавляйте меньше соли.
  • Приправы: Орегано, тимьян, лавровый лист, перец горошком, соль и перец - волшебная смесь приправ, придающая так много аромата.
  • Свежий укроп и чеснок (не пропускайте!): Это 2 секретных ингредиента.Вы можете использовать меньше укропа, чем я, но попробуйте.

Если вы ищете рецепты тушеного мяса без говядины, обратите внимание на мой тушеный фарш из индейки и рагу из нута с курицей.

Как приготовить рецепт рагу из говядины в горшочке

Ниже представлена ​​подробная карта рецептов.

  1. Добавьте ингредиенты в следующем порядке: Овощи, мясо, томатная паста, специи и бульон. Этот конкретный порядок предотвращает страшное уведомление о ожоге, которое происходит, когда жидкости недостаточно, и все ингредиенты на дне поглотили ее.Сохраняйте порядок и НЕ РАЗМЕШАЙТЕ . По большинству рецептов быстрого приготовления не нужно перемешивать перед приготовлением. Опять же, чтобы избежать ужасного сообщения «сжечь».
  2. Готовьте 30-35 минут при высоком давлении. Эти 5 минут - это не то время, которое нужно сделать или сломать, но чем дольше тушеное мясо готовится / стоит, тем более ароматным оно становится. . Прежде чем начнется время приготовления, необходимо около 20 минут, чтобы давление снизилось.
  3. Сброс давления с помощью естественного или быстрого выпуска . Ничего особенного, тушеное мясо со временем становится лучше. Я использую быстросъемный и вентилируемый снаружи. Это быстрее, но и сложнее!
  4. Добавить замороженный горошек: Они помогут хорошо охладить тушеное мясо. Горох в рагу - это канадское дополнение во многих домах, и я также люблю добавлять его в рагу из киноа. Но вы можете их пропустить, без проблем.
  5. Добавьте 2 секретных усилителя вкуса: Свежий чеснок и укроп. Приготовить чеснок - это одно, а совсем другое - съесть блюдо со свежим тертым чесноком и свежим укропом.Попробуйте, я обещаю, вы будете потрясены. Он отлично подходит для тушеной курицы на плите и для тушеной курицы в горшочке быстрого приготовления . Восторженные отзывы!

СОВЕТ: Если вы предпочитаете, чтобы тушенное мясо было немного гуще, добавьте в кастрюлю суспензию кукурузного крахмала. Для этого переключите Instant Pot на тушение. В небольшой миске взбейте 4 столовые ложки кукурузного крахмала и 1/4 стакана холодной воды и добавьте эту смесь в кастрюлю, осторожно помешивая. Варить несколько минут, пока тушенка не загустеет.

Могу ли я использовать замороженное мясо в кубиках?

Да.Просто убедитесь, что вместе не более 2–3 кусочков. Что касается времени приготовления, я покажу вам в видео, как я добавил немного замороженного мяса вместе со свежим, и оно одновременно приготовилось идеально. Если вы не уверены и предпочитаете сначала разморозить, если у вас есть дополнительное время, для этого положите мясо в немного воды или на прилавок. Затем разделите части.

Как долго готовить тушеную говядину быстрого приготовления?

Я люблю готовить тушеную говядину 30-35 минут для максимального аромата и расслоения (да, теперь это слово).Однако технически тушеная говядина и картофель готовятся через 15 минут. Если вам нравится более цельный и цельный картофель, вы можете обжаривать мясо и овощи партиями, а затем готовить под давлением в течение 15 минут.

Дополнительные надстройки и варианты для быстрого приготовления тушеного мяса

  • Этот рецепт великолепен сам по себе, но если вы действительно хотите сделать дополнительный шаг, чтобы поджарить мясо раньше времени , продолжайте. Если вы ищете твердый коричневый цвет снаружи, лучше всего поставить на плиту сковороду.В противном случае делайте это просто и жарьте прямо в скороварке.
  • Всплеск красного вина - классический ингредиент некоторых рагу. Он избавляет от большого количества алкоголя, но оставляет приятную глубину вкуса.
  • Загустите его, используя крахмал из аррорута вместо кукурузного крахмала, если хотите.
  • Не забудьте добавить суспензии, пока суп еще горячий. . Ожидание, пока он остынет, не даст тех же результатов. Он также не будет так хорошо смешиваться, и вы найдете кусочки кукурузного крахмала в рагу.
  • Замените томатную пасту кетчупом без соли для менее интенсивного томатного вкуса.
  • Если не фанат, не горошек !

Советы по получению лучших результатов тушеной говядины в Instapot

  • Пропустить сушеный укроп: Я не рекомендую использовать сушеный укроп. Если вам не нравится укроп или его нет под рукой, добавьте свежую петрушку или вообще откажитесь от него.
  • Дичь : Я много раз использовал нарезанную кубиками оленину и лося.Делиш!
  • Вентиляция снаружи: Я проветриваю снаружи, чтобы не мыть столешницы и не пахнуть тушеным мясом в течение нескольких дней.
  • Дополнительная помощь по Instant Pot: Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot. В нем объясняется, что происходит, почему и как избежать сбоев. Если у вас еще нет Instant Pot, но вы думаете о его покупке, я объясню, какой Instant Pot купить, по моему скромному мнению.
  • Просто добавьте бульонный кубик и позвольте горшку быстрого приготовления творить чудеса!

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли подрумянивать мясо?

Нет, не понимаешь.Пища, приготовленная под давлением, получается более ароматной, чем при использовании варочной панели. Весь смысл использования Instant Pot в том, чтобы сэкономить время и не парить над плитой. Это не значит, что вы не можете поджарить мясо, но это не обязательно.

Мгновенный горшок какого размера я могу использовать?

На карточке рецептов ниже вы найдете инструкции для самых популярных 6-литровых и 8-литровых. Если у вас 3 литра, разрежьте 6 литров ингредиентов пополам, но используйте то же время приготовления.

Сколько жидкости добавить?

Этот рецепт тушеной говядины в Instant Pot требует 2 стакана при приготовлении в 6 литрах и 3 чашки в 8-литровом Instant Pot соответственно.Если вы хотите меньше соуса и бульона, вы можете использовать 1 стакан любого размера. Это минимальное требование.

Почему моя тушеная говядина получается жесткой?

Обычно, чтобы мясо получилось мягким и развалившимся с более жесткими кусками говядины, вам нужно готовить либо в мультиварке, либо в скороварке. Даже самые твердые куски мяса должны получиться нежными, если их нарезать кубиками и готовить под давлением в течение 30 минут. Это происходит потому, что влага задерживается, а волокна мяса размягчаются.Мясо должно получиться сочным и нежным, но если у вас все еще жесткое, скорее всего, нужно не оставлять его на достаточно долгое время.

Могу я сделать это без мяса?

Да! чтобы сделать это вегетарианское рагу, добавьте 1-2 банки фасоли и готовьте тушеное мясо под давлением в течение 15 минут.

Можно ли использовать сладкий картофель?

Да, можно, но вот в чем дело. Вы будете готовить 20 минут, а не 30, а это значит, что говядина может быть жестче и менее ароматной. Если вас это устраивает, просто порежьте сладкий картофель на более крупные куски, чтобы они не развалились слишком легко.

Я не использую глютен, поэтому не могу использовать бульонные кубики. Могу ли я использовать говяжий бульон вместо воды?

О да, отличная идея. Можно заменить воду на вкусный говяжий бульон.

Рекомендации по обслуживанию

Салат: Простой салат с небольшим количеством ингредиентов, которые не подавляют вкус, хорошо сочетается с этим тушеным мясом. Я рекомендую этот салат с рукколой или простой рецепт салата из огурцов и помидоров.

Овощи на стороне: Вы также можете быстро бросить овощи на противень и запечь их в духовке. Я бы сделал это одновременно с включением тушеного мяса в Instant Pot.Жареная брюссельская капуста или жареная цветная капуста отлично подойдут.

Хлеб: Корзина с хрустящим хлебом, нарезанным ломтиками или буханкой, которую можно оторвать на ходу, идеально подходит для того, чтобы впитать оставшуюся подливку. Держите это безглютеновый хлеб, цельнозерновой, ржаной или закваски, если хотите.

Завершите трапезу: За чашкой горячего тушеного мяса следует вкусный десерт, такой как черничные батончики или пирожные из миндальной муки.

Приготовление тушеной говядины быстрого приготовления заранее

Холодильник: Храните остатки тушеного мяса в герметичном контейнере на срок до 5 дней.Вы также можете хранить его во внутренней части кастрюли быстрого приготовления с подходящей стеклянной или силиконовой крышкой. Нам нравится второй способ хранения, потому что он позволяет легко переложить тушеное мясо из холодильника на плиту и разогреть прямо в одной кастрюле.

Замораживание и повторный нагрев

Не замораживать: Я не поклонник замораживания тушеного мяса из говядины, потому что оно содержит картофель. Замораживание создает большую нагрузку на картофель с низким содержанием клетчатки - вода расширяется и образует кристаллы льда, которые при размораживании делают картофель мягким.Если этого рецепта слишком много, разрежьте ингредиенты пополам и оставьте то же время приготовления.

Повторный нагрев: Разогрейте во внутренней кастрюле Instant Pot прямо на плите или в скороварке в режиме Saute, несколько раз помешивая. Вы также можете разогреть в небольшой кастрюле на плите на медленном огне. Всегда разогревайте только то, что вы собираетесь съесть, чтобы оставшееся тушеное мясо оставалось свежим как можно дольше.

Больше любимых рецептов быстрого приготовления

Знаете ли вы, что у нас есть весь канал Youtube , посвященный рецептам и советам Instant Pot? Моя цель - помочь вам обрести уверенность в своем мгновенном банке.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

6 квартов быстрого приготовления
  • 1 средний нарезанный лук
  • 2 нарезанные крупные моркови
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
  • 3 больших зубчика чеснока, натертых на терке и разделенных на части
  • 2 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • нарезанные кубиками по 1 ″
  • 3 унции томатной пасты с низким содержанием натрия
  • 1 бульонный кубик
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Молотый черный перец по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • 5 горошин перца
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1/2 - 3/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
8 квартов быстрого приготовления
  • 1 крупный нарезанный лук
  • 3 нарезанные крупные моркови
  • 4 небольших стебля сельдерея, нарезанных
  • 4 больших зубчика чеснока, натертых и разделенных на терку
  • 3 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • 2 фунта чака или любого дешевого ростбифа, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
  • 90 747 банка 6 унций томатной пасты с низким содержанием натрия
  • 2 бульонных кубика
  • 3 стакана воды
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • Молотый черный перец вкус
  • 4 лавровых листа
  • 7 горошин перца
  • 2 стакана замороженного горошка
  • 1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
Жидкий раствор
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 2-4 столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута (6 и 8 кварт соответственно)
  • В Instant Pot добавьте лук, морковь, сельдерей, 2 зубчика чеснока, картофель и говядину, пока вы их режете.Затем добавьте томатную пасту, бульон + вода или бульон, орегано, тимьян, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Не нужно перемешивать, просто разровняйте ложкой томатную пасту.

  • Закройте крышку, установите для сброса давления значение «Герметичность» и нажмите «Готовить под давлением» на высокой мощности в течение 30 минут. На дисплее появится сообщение «ВКЛ.», Для достижения давления в Instant Pot потребуется около 20 минут, вы увидите, как из клапана выходит немного пара, затем поплавковый клапан поднимется и начнется обратный отсчет от 30 минут.

  • Когда на дисплее отображается ВЫКЛ, тушеное мясо готово. Теперь ваш Instant Pot должен снизить давление, прежде чем вы сможете его открыть, о чем будет свидетельствовать опускающийся поплавковый клапан. Вы можете позволить ему сделать это самостоятельно, что займет около 15-20 минут - естественное высвобождение. ИЛИ вы можете выполнить быстрое освобождение, повернув клапан давления в положение вентиляции, что занимает 2-3 минуты. Я рекомендую делать это на улице, чтобы избежать беспорядка на столешнице и в течение нескольких дней в доме не пахнет тушеным мясом.

  • Откройте крышку, добавьте горошек, оставшиеся 2 зубчика чеснока и укроп.Помешивать.

  • Для сгущения тушеной говядины: Переключите электрическую скороварку на Saute . В небольшой миске взбейте холодную воду с кукурузным крахмалом, добавьте в кастрюлю и осторожно перемешайте. Варить несколько минут до загустения.

  • Подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере или во внутреннем горшке для приготовления растворимых продуктов с подходящей стеклянной крышкой на срок до 5 дней.
Заморозка: я не пробовал замораживать тушеное мясо, так как там никогда не бывает остатков, и я сомневаюсь, насколько хорошо картофель оттаял бы.
  • Можно использовать замороженное мясо нарезанное кубиками . Немного разморозьте в воде или на прилавке (если есть время) и разделите на капли по 2-3 штуки. Добавьте 10 минут ко времени приготовления.
  • Замени бульонные кубики + вода на любой бульон. Я просто предпочитаю хранить в холодильнике сухие кубики, а не испорченную открытую коробку.
  • Если вы заранее приготовили кашицу , обязательно перемешайте ее перед добавлением в кастрюлю. Кукурузный крахмал быстро оседает.
  • Не рекомендую сушеный укроп. Если вы не любитель укропа или у вас его нет под рукой, добавьте свежую петрушку.
Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 334 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 507 мг | Калий: 1065 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3730 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 4 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Корейская говядина быстрого приготовления - чертовски вкусно

Самая лучшая и простая корейская говядина, которую вы когда-либо готовили в скороварке. 10 минут на подготовку или меньше! А мясо получается потрясающе ароматным и нежным, тающим во рту!

И мы едем в Таиланд!

Чтобы добраться туда, нужно буквально два дня, так что я буду вне поля зрения.

Догоняя Как избежать наказания за убийство Сезон 4 и, возможно, снова посмотрю Lion .

Я люблю рыдать в самолетах. Я знаю, это странно.

Но, прежде чем я уйду, у меня есть вот это.

Это один из моих любимых рецептов корейской говядины, когда-либо сделанных в IP.

Видите, я обещал вам больше рецептов Instant Pot, не так ли?

Это всего лишь 10 минут на подготовку или меньше. И нет ни обжаривания, ни тушения.

А мясо невероятно нежное, тающее во рту, безупречное.

Обязательно подавайте с рисом в толстом свитере.

В зимний свитер будет вкуснее.

Обещаю.

Говядина по-корейски быстрого приготовления

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Самая лучшая и простая корейская говядина, которую вы сможете когда-либо делать в скороварке. 10 минут на подготовку или меньше! А мясо получается потрясающе ароматным и нежным, тающим во рту!

горшок быстрого приготовления

Говядина по-корейски быстрого приготовления

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • Говяжий бульон 1/2 стакана
  • 1/3 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1/3 стакана коричневого сахара, в упаковке
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка шрирача или более по вкусу
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 3 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка кунжута
  • 2 тонко нарезанных зеленых лука

Указания:

  1. В большой миске взбейте говяжий бульон, соевый соус, коричневый сахар, чеснок, кунжутное масло, рисовый винный уксус, имбирь, шрирача, луковый порошок и белый перец.
  2. Поместите жареный цыпленок в емкость для приготовления Instant Pot® на 6 кварт. Вмешайте смесь говяжьего бульона, пока она не станет однородной.
  3. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 15 минут. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
  4. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды; отложить.
  5. Выберите настройку сильного обжаривания. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив зеленым луком и кунжутом.