В казане все блюда получаются особенно вкусными, кто из нас не пробовал узбекский плов в казане? Готовя мясо в казане, первым делом нужно не спешить, все делать быстро, но без суеты, иначе блюдо не получится.

Данное блюдо можно готовить и повседневно, а можно пригласить друзей и угощать. Оно вполне относится к разряду праздничных.

Итак, для приготовления необходимы следующие продукты:

• полтора килограмма говядины;
• один килограмм картофеля;
• полкило лука репчатого;
• полкило моркови;
• стакан растительного масла
• болгарский перец;
• два помидора;
• айва;
• острый стручковый перец;
• две дольки чеснока;
• две чайные ложки зиры;
• базилик;
• соль, перец.

Готовится блюдо два часа.

Калорийность составляет 3714 ккал.

Говядину и овощи промыть и обсушить. Мякоть нарезать на небольшие порционные кусочки. Затем нужно разогреть масло в казане и обжарить их до золотисто-коричневого цвета. Не забыть посолить и поперчить.

Лук нарезать и добавить к мясу. Огонь необходимо уменьшить и все тушить минут двадцать.

Морковь можно нарезать или соломкой или кругляшами и выложить к мясу с луком. Перемешать и затем посыпать сверху зирой. Отдельно нужно поставить чайник и вскипятить воду.

Помидоры промыть и снять кожицу. Если нет желания, кожицу можно и не снимать в данном блюде, это несущественно. Нарезать на тонкие ломтики и положить в казан.

Сверху нужно выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, стручковый острый перец, и через восемь минут казан залить кипяченной водой.

Туда кладется айва целиком и чеснок. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и все ингредиенты тушить вместе минут сорок.

Затем в самом конце картошку нужно очистить от кожуры и, не нарезая, целиком положить в казан. Сверху выложить листья базилика или регана. На очень медленном огне под крышкой все тушить целый час.

На сервировочную тарелку выложить следующим образом: в центр мясо с овощами, а вокруг картошку. Приятного аппетита!

Тушеное свинина с овощами в мультиварке

Мультиварка отличное изобретение человечества. Она помогает сэкономить силы, в ней ничего не подгорает, а блюда получаются такими же вкусными, как если бы готовили в духовке или казане.

Для данного блюда необходимо:

• один килограмм свинины;
• два баклажана;
• два репчатых лука;
• две картошки;
• два болгарских перца;
• одна морковка;
• два зубчика чеснока;
• 20 мг растительного масла;
• 200 г капусты;
• 50 мг воды;
• специи;
• кетчуп или томатная паста.

На приготовление уходит сорок минут.

Калорийность составляет 3670 ккал.

Свинину нарезать на кусочки, в чашу вылить масло и положить куски мяса. Поставить на режим «жарка» на полчаса.

Отдельно нарезать овощи. У баклажан снять кожицу, морковь нарезать соломкой, также нарубить лук, болгарский перец, чеснок выдавить под прессом или мелко нарубить. Через полчаса овощи выложить к мясу, добавить кетчуп или томатную пасту и тушить еще минут тридцать.

На тонкую соломку нарезать капусту и добавить в чашу, картошку очистить и нарезать на четвертинки и добавить в чашу. Помешать, налить воды, добавить специи и тушить все целый час. За это время мясо и овощи отдадут свои ароматы и получится вкусное блюдо.

Говядина, тушеная с овощами в духовке

В духовке любое блюдо получается вкусным, особенно со свининой или курицей. С говядиной все сложнее, чтобы мясо не получилось сухим, нужно знать некоторые секреты.

• полкило говядины;
• два репчатых лука;
• одна морковь;
• столовая ложка муки;
• 50 мл томатного сока;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• душистый перец;
• два лавровых листа;
• кипяток воды.

На приготовление уходит час.

Калорийность составляет 2710 ккал.

Говядину нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Мясную мякоть слега отбить молоточком, поперчить, посолить и обвалять в муке.

Сковородку поставить на плиту, хорошо разогреть, добавить масло и выложить мясо порционно. Обжарить с двух сторон по пять минут до золотистой корочки постоянно помешивая.

Лук и морковь очистить, промыть и подготовить к тушению. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатный сок и все тушить еще пять минут.

Подготовить форму для запекания. На дно формы выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху положить кусочки говядины, закрыть все оставшимися овощами, добавить воды до половины, лавровый лист и душистый горошек.

Поставить в духовку на полтора часа.

Подается блюдо с гарниром из овощей, риса или макарон.

Приятного аппетита!

Не все знают и умеют выбирать мясо. Свежее мясо говядины или свинины имеет красный или розовый цвет, баранина — малиновый оттенок. Жир молодого мяса имеет белый цвет, а старого — желтоватый.

Сырое мясо, как правило, содержит много бактерий, поэтому его нельзя держать рядом с другими продуктами.

Хранить в морозильнике его нужно предварительно освободив от целлофана, положив в керамическую или эмалированную посуду и закрыть сверху бумагой для выпечки или марлей.

Оттаивать мясо лучше медленным способом. С вечера снять из морозильника и поставить в нижний ярус холодильника. Ни в коем случае нельзя его класть в горячую воду, так это может вызвать порчу продукта.

Солить мясо нужно перед готовкой, если его предварительно посолить, то при жарке или варке оно получится сухим и жестким.

Обжаривать куски мяса или котлеты всегда нужно на сильном огне, это помогает сохранить все соки внутри говядины или свинины.

Если в сковородку, где жарится мясо, положить кусочки морковки, оно не подгорит.

Тушёное мясо с помидорами в готовом виде.

Тушёное мясо с овощами – один из тех рецептов, что в большинстве случаев сильно изменяется современными любительницами вкусно готовить, несмотря на следование ими набору ингредиентов. Дело в том, что благодаря появлению всевозможных мультиварок и всеобщей спешке, тушёное мясо стало приготовляться совсем по-другому. И всё-таки, если вам захочется потушить подобное мясо по старинному, бабушкиному рецепту, запаситесь временем и терпением, и только тогда вам удастся полакомиться изысканнейшим блюдом, в котором гармонично сочетаются между собой самые разные оттенки вкусов.

Возможно, вы не раз замечали, что летом, в жаркие дни, вам не хочется ничего варёного и тушёного, и вы переходите на зелёные салаты и продукты быстрого приготовления. Но, тем не менее, именно летом становится возможным приобрести те помидоры, чей насыщенный вкус позволит потушить вам мясо наилучшим образом. Не стоит упускать это время!

• 3-4 морковки средних размеров.
• 100 г зелёного горошка (свежего или консервированного)
• 4-5 крупных и зрелых свежих помидоров.
• 3 небольших луковицы
• свежая петрушка
• 1 зубчик чеснока
• 1 кг нежирной говядины, подходящей для нарезки кубиками.
• оливковое масло

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте на её дно оливкового масла, и когда оно нагреется, положите в него целый зубчик чеснока для аромата. Как только чеснок позолотится, выньте его и выбросите за ненадобностью.
2. Измельчите лук и пожарьте его немного в масле, до тех пор, пока он не дойдёт до готовности и не станет мягким.
3. Порежьте морковь кружочками, и добавив её в кастрюлю, пожарьте несколько минут, помешивая, а затем положите туда же нарезанную петрушку.
4. Теперь самое время добавить мясо, нарезанное кубиками и немного посоленное, а также зелёный горошек.
5. Когда мясо немного подрумянится, налейте в кастрюлю полтора стакана воды и накройте её содержимое крышкой, параллельно убавив огонь.
6. Тушите мясо приблизительно 40 минут, и лишь затем добавьте в него очищенные от шкурок помидоры, нарезанные дольками.
7. Теперь осталось дождаться того момента, когда помидоры хорошенько проварятся, а в конце добавить по вкусу чёрный перец и соль.

Готовое блюдо можно подавать с рисом, со спагетти, с жареной картошкой, или варёной, что имеет смысл особенно тогда, когда за столом будут присутствовать дети. Как и все тушёные блюда, мясо с помидорами станет ещё вкуснее на следующий день.

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется , причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или . Количество жидкости в блюде — по желанию.

Овощное рагу с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для овощного рагу с мясом (2 порции)

• Свинина (нежирная) 400 гр
• Молодой кабачок 2 шт
• Морковка 2 шт
• Острый перец 1-2 шт
• Спелый помидор 2-3 шт
• Лук 2-3 шт
• Чеснок 1 головка
• Петрушка 2-3 веточки
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, черный перец, кориандр, сахар Специи

1. Овощное рагу с мясом лучше готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса остались плотными и выделялись в блюде. Молодые овощи, характерные для начала лета — молодые кабачки, с не сформировавшимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковка и стручки острого перца. И спелые помидоры для соуса — это важно. Все можно купить на базаре или в магазине.

   Мясо и молодые овощи для рагу

2. Свинину очистить от пленок и косточек, если они есть. В сотейнике разогреть немного растительного масла и дать ему прогреться несколько минут. Свинину нарезать крупными кусочками, чтобы удобно было брать их вилкой. Обжарить куски свинины в разогретом масле до появления легкого румянца.

   Свинину нарезать крупными кусочками

3. Морковку очистить и нарезать кубиками. Головку молодого чеснока разделить на зубчики, не очищая их от оболочки. Стручки острого перца очистить от семян и внутренних белых перегородок — они дают основную остроту перца. Нарезать острый перец некрупными кусочками. Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец.

   Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец

4. Обжаривать мясо и овощи 6-7 мин на среднем огне. Для более равномерной обжарки лучше все перемешивать. Как только морковка станет более мягкой, добавить нарезанный крупной соломкой лук. Продолжать обжаривать мясо и овощи еще 5-6 мин.

   Добавить нарезанный крупной соломкой лук

5. Молодые кабачки можно не очищать, использовать вместе со шкуркой. Тогда кусочки кабачка не смешаются с соусом, и будут выделяться — овощное рагу с мясом будет из крупных кусочков. Кабачок нарезать крупными кубиками. Удобно разрезать кабачки вдоль на четыре части и затем нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Добавить нарезанные кабачки в рагу.

   Добавить крупно нарезанный кабачок

6. Периодически помешивая, продолжать обжаривать все компоненты овощного рагу на открытой сковородке. Необходимо чтобы овощи стали мягкими.

   Обжаривать до мягкости овощей

7. Тем временем спелые красные помидоры ошпарить кипятком и удалить семена и шкурку. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к томатному пюре щепотку соли и 0.5 ч. л. сахара. По вкусу поперчить и добавить немного молотого кориандра.
8. Влить подготовленный томатный соус в рагу, добавить треть стакана воды и довести жидкость до кипения.

   Влить в рагу пюре из помидоров

9. Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще наблюдаются признаки кипения соуса. Жидкость не должна интенсивно кипеть ни в коем случае, иначе все овощи расползутся в кашу. Тушить овощное рагу с мясом не менее 30 мин. Обычно время тушения подобных блюд может составлять до 1 часа.

   Тушить до готовности овощей и мяса

10. Если вы захотите более жидкое блюдо, можно добавить совсем немного жидкости. Но, предпочтительней, чтобы рагу с мясом и овощами было густым. В крайнем случае, можно снять с сотейника крышку и дать лишней жидкости испариться.

Мясо является древнейшим продуктом питания, употребляемым человеком.

О его высокой пищевой ценности узнали очень давно. Сытное блюдо, готовившееся на огне или углях, помогало людям восстанавливать силы и повышать работоспособность.

С развитием цивилизации развивалось и кулинарное искусство. Мясо начали подвергать различным видам обработки, чтобы сделать его еще вкуснее. К сожалению, некоторые способы современной обработки негативно сказываются на здоровье человека.

Кроме того, мясо, являясь тяжелой пищей, создает некую нагрузку на желудок и весь пищевой тракт, однако исследования показали, что мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, а значит и с большинством овощей, приносят колоссальную пользу для организма. Сочетание в блюде мяса и овощей признано самым идеальным среди кулинаров и оптимально полезным с точки зрения большинства диетологов.

Овощи, особенно зеленые, красные и некрахмалосодержащие, способствуют перевариванию белков, нейтрализуют вредные вещества, которые образуются при расщеплении мяса, предотвращают застойные явления и брожение в желудочно-кишечном тракте. А биологически активные вещества, содержащиеся во многих овощах, помогают вывести шлаки и излишки холестерина из организма.

Любой вид мяса идеально вписывается в состав блюд с зеленой фасолью, помидорами, морковью, артишоками, баклажанами, перцем, картофелем, луком, чесноком и т. д. Ограничений фантазии практически нет!

Мясо с овощами — подготовка продуктов

Приобретая мясо в магазине, отдайте предпочтение сочной части туши. Например, корейке, свиной шейке, срезке или крупному окороку. Мясо не должно быть слишком жирным или, наоборот, слишком постным. Оно должно быть равномерно окрашенным, не слишком темным, иметь упругую пружинистую структуру. Перед приготовлением мясо выньте из морозильной камеры, большими кусками промойте в проточной воде и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем приступайте к нарезке на порционные куски (ломтики). При необходимости ломтики отбейте кухонным молотком, тряпкой или тыльной стороной ножа, прикрыв их полиэтиленовой пленкой.

Овощи перед приготовлением необходимо перебрать, хорошенько промыть и очистить от кожуры. Травяные овощи в очистке не нуждаются, их достаточно промыть и опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Капустные овощи следует освободить от загрязнений, повреждений и кочерыжки. У цветной капусты удаляется стебель с зелеными листьями. Стручковый перец освобождается от плодоножки и семян.

Мясо с овощами — подготовка посуды

Выбор и подготовка посуды играет немалую роль в приготовлении качественного и здорового блюда. Чтобы мясо и овощи в процессе готовки сохранили свои полезные свойства, отменный аромат и вкус, используйте эмалированную, чугунную, из жаростойкого стекла посуду. Для приготовления первых блюд целесообразно выбирать кастрюли с тонкими стенками, но для жарки они не подходят. Тушение, жарение, запекание продуктов должно производиться в посуде с утолщенными стенками и дном.

Рецепт 1: Жареное мясо с овощами

Это ароматное блюдо со вкусом имбиря, дополненное грибами, соевым соусом и чесноком. Непременно стоит попробовать!

Ингредиенты:

— 600 гр. говяжьей мякоти
— 300 гр. шампиньонов
— красный сладкий перец 1 шт.
— баночка маринов. зеленого горошка
— стручковая фасоль 250 гр.
— 1 головка лука
— сельдерей 2 стебелька
— молотый имбирь 2 ч. л.
— долька чеснока
— соевый соус 3 ст. л-и
— масло оливковое или любое другое

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо брусочками размером 1,5х3 (приблизительно). Отдельно перемешайте соевый соус, нарубленный мелко или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, имбирь. В полученной смеси маринуйте мясо, пока готовятся и жарятся овощи. Можно замариновать на 4-5 часов, так будет еще сочнее.

2. Очистите перец и грибы, нарежьте соломкой (лапшой). Обжарьте, помешивая, на среднем огне до готовности.

3. Нашинкуйте сельдерей и лук, обжарьте их. Сначала лук до золотистого цвета, затем добавляйте сельдерей, а через 5 минут — фасоль. Подержите все на огне еще 2-3 минуты, затем снимите и чуть охладите. Смешайте с грибами и перцем.

4. Наше мясо промариновалось. Опустите его на раскаленное масло и поджарьте, постоянно перемешивая, на сильном огне в течение нескольких минут. За 3 минуты до готовности подсолите по вкусу.

Выложите мясо на середину небольшой плоской тарелки, окружите обжаренными овощами и подайте к столу.

Рецепт 2: Тушеное мясо с овощами

Стоящее блюдо, которое непременно оценят все домочадцы. Овощи можете добавлять абсолютно любые, но для данного рецепта мы выберем самые доступные: морковь, перец, помидоры и лук.

Ингредиенты:

— 400 гр. филе нежирной свинины или говядины (можно другого на ваше усмотрение)
— два перца сладких
— 3 средних моркови
— 2 томата
— 3 головки лука
— паприка, масло раст., перец, соль

Способ приготовления:

1. Крупными кусками нарежьте мясо, обжарьте до готовности. Подсолите, когда оно чуть покроется корочкой.

2. Почистите лук, морковь, сладкий перец, нарежьте все крупными кубиками равного размера. Добавьте в мясо морковь и перец, тушите до готовности, затем добавляйте лук.

3. Нарежьте также помидоры и дополните ими рагу после того, как размякнет лук. По желанию можете приправить специями для мяса. Налейте в сковороду немного горячей воды и потушите еще минут 7-10. В конце посыпьте блюдо любимой зеленью.

Рецепт 3: Мясо с овощами в духовке

Преимущество запекания продуктов в том, что овощи и мясо при этом сохраняют больше полезных веществ. Мясо согласно рецепту не должно быть жестким. Можно взять молодую свинину или курятину. Выкладывать блюдо на противень будем слоями. Перемешивать ингредиенты нельзя!

Ингредиенты:

— филе свиное 1 кг
— 3 больших картофелины
— морковь 1 штука
— 3 головки лука
— средний баклажан
— средний кабачок
— свежая или замороженная фасоль стручковая 400 гр.
— 4 соцветия цветной капусты
— 2 томата
— твердый сыр 100-150 гр.
— раст. масло, специи и зелень

Способ приготовления:

1. Порежьте свинину небольшими ломтиками, лук и помидоры — полукольцами, картофель — крупными кубиками, морковь — кольцами, баклажан и кабачок — кубиками.

2. Смажьте глубокий противень маслом (не забудьте про внутренние стенки). Выкладывайте равномерно приготовленные ингредиенты слоями: 1 — мясо, 2 — лук, 3 — картофель, 4 — морковь, 5 — баклажаны, 6 — кабачок, 7 — фасоль, 8 — цветная капуста, завершающий этап — помидоры.

Через каждые 2-3 слоя подсаливайте ингредиенты, по желанию можно смазывать майонезом (хотя блюдо и без него получится очень сочным). Отправьте противень с мясом и овощами в духовку (предварительно разогретую) на 40-60 минут. За несколько минут до готовности выложите сверху порезанный ломтиками или натертый сыр и выдерживайте в духовке до его расплавления. Блюдо готово!

Мясо с овощами — полезные советы

1. Мясо молодого животного сочнее и вкуснее. Отличить от старого его можно по характерному светло-розовому цвету и небольшим белым прожилкам.

2. Мясо старого животного будет намного сочнее, если предварительно его выдержать в маринаде 20-24 часа. Приготовление маринада: на литр сухого белого вина — уксус ½ ч. л, морковь и лук полукольцами по 100 гр., пара зубчиков чеснока, пучок пряной зелени.

3. Во время приготовления мясо можно смазать горчицей, так оно будет намного сочнее.

4. Если в процессе приготовления блюд из мяса с овощами ингредиенты необходимо отваривать по отдельности, никогда не оставляйте овощи в воде, так они быстро потеряют форму и развалятся.

5. Обогащайте пищу во время тушения овощными отварами вместо воды.

Мясо — продукт универсальный. Оно содержит в себе незаменимые аминокислоты и считается одним из самых энергоемких составляющих рациона человека. А в сочетании с овощами становится вдвойне полезнее и вкуснее!

Иногда хочется чего-то такого… новенького, однозначно вкусного и в то же время простого в приготовлении. Желательно, чтобы просто почистить, порезать и отправить на плиту:) Примерно такое желание изъявила моя душа. Поэтому в ход пошло все, что было в холодильнике. Блюдо получилось исключительным, и вы это проверите, когда приготовите.

Тушеное мясо с овощами – как раз то что нужно для сытного обеда! Итак, приступим к готовке. Для этих целей очень хорошо подойдет телятина – она очень вкусная, сочная и диетическая.

Ингредиенты для приготовления

• Телятина – примерно 0,5 кг
• Лук репчатый – 2 средних шт.
• Морковь – 1 большая
• Картошка – 5-6 средних
• Шампиньоны – 200 г
• Кабачки – 2 средних
• Болгарский перец – 2 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист, душистый перец горошком
• Томатная паста (2 ч.л.)
• Сахар (1 ч.л.)
• Зелень по вкусу (петрушка или укроп)

Время приготовления

• Время подготовки ингредиентов – 15 мин.
• Время готовки – 50 мин.
• Общее время – 1 час 5 мин.

Рецепт приготовления тушеного мяса с овощами

1. Сперва моем, чистим и нарезаем наши овощи и мясо.
2. Телятину, порезанную небольшими кусочками, выкладываем на раскаленную сковородку. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки 3 минуты.
   
3. Нарезанный кубиками лук и морковку (если хотите – соломкой) жарим на сковороде 3 минуты. Можно обжарить лук с морковью отдельно, а можно добавить их к мясу, как сделала это я. Нашу телятину слегка посолите-поперчите.
   
4. Приготовьте кастрюльку, в которой будете тушить. Выкладываем туда телятину с луком и морковкой. Накрываем крышкой.
   
5. Нарезанные кусочками шампиньоны выкладываем на сковороду и жарим 5 минут до золотистого цвета.
   
6. Снимаем грибы с огня и добавляем их в кастрюльку.
   
7. Далее режем кубиками картошку. Отправляем на сковородку. Слегка обжариваем.
   
8. Пересыпаем картошку в кастрюльку к обжаренным овощам, телятине и шампиньонам.
   
9. В очередь на сковородку просятся кабачки. Добавьте к ним нарезанный соломкой перец и жарьте до золотистого цвета.
   
10. Добавляем кабачок с перчиком в кастрюльку. Не мешаем. Накрываем крышкой.
    
11. Далее готовим подливку. В чашку наливаем кипяченую воду, добавляем туда 2 чайных ложки (можно одну, но с горкой) томатной пасты и 1 чайную ложку сахара. Тщательно размешиваем.
    
    
12. Выливаем приготовленную томатную пасту в кастрюльку. Солим, добавляем душистый перец (3-4 шт.) и лавровый лист (пару штук). Помешиваем и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне минут 40-50.
    
13. Пока тушится наша вкуснотища, моем и нарезаем зелень – петрушку и укроп.
    
14. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
    
15. Наше блюдо готово и его можно подавать к столу. Просто, сытно и вкусно. Приятного аппетита!
    

Говядина тушеная с овощами рецепт с фото пошагово

Конечно, мясо само по себе получилось вкусным. Единственное, что тушить его нужно подольше, чем 40 минут, чтобы оно было действительно мягким. Ну, а основная фишка этого рецепта, разумеется, имбирно-чесночно-шпинатно-помидорный соус. Очень крутое и в меру остренькое сочетание. И попробовать такой соус можно с любым типом мяса, будь то курица, индейка или баранина.

— Шпинат: 200 грамм
— Помидоры: 500 грамм
— Чеснок: 2 зуб.
— Репчатый лук
— Говядину: 500 грамм
— Соль и перец
— Имбирь: 25 грамм

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Овощное рагу из говядины {Сытно + Вкусно}

Это сытное овощное рагу из говядины — классика! Он наполнен нежными, ароматными кусочками говядины и корнеплодами. Вам захочется делать это круглый год!

Вегетарианское рагу из говядины в горшочке

Когда вы и вся ваша семья болеете более 2 недель, вам поможет еда из одной кастрюли…

У меня не было никакого желания готовить ужин, но я закупился продуктами и запланировал такие блюда, как это уютное, сытное рагу из говядины и овощей.Я был так счастлив, что мы попробовали его, потому что это была идеальная еда для нашей семьи, особенно после того, как она не очень хорошо себя чувствовала.

Этот суп с жареным мясом, сельдереем, морковью и картофелем получился таким сытным и ароматным. Добавьте его в суповой рот – не пожалеете.

Подготовительная работа

Саму похлёбку на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и шинковка), но я поручила эту работу мужу, и он был рад помочь.

• МЯСО – Разрезать на 1 часть.5-дюймовые кубики
• ЛУК репчатый – нарезать кубиками по 1 дюйму
• Лук-порей, разделенный на четыре части и нарезанный ломтиками
• ЧЕСНОК – измельченный
• СЕЛЬДЕРЕЙ – Нарезанный
• МОРКОВЬ – очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки
• КАРТОФЕЛЬ – очищенный и нарезанный на кусочки размером ¾ дюйма
• РУТАБАГА – очищенная и нарезанная на кусочки размером ¾ дюйма
• РЕПА – очищенная и нарезанная на кусочки размером ¾ дюйма
• КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ – очищенный и нарезанный кубиками на ½-дюймовые кусочки
• ПЕТРУШКА – нарезанная

Вы можете использовать некоторые ярлыки и использовать также сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку. 😉

Как приготовить тушеную говядину

Когда все будет готово, обжарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарить лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и затем влейте говяжий бульон.

Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовала сельдерей вместе с сытной смесью корнеплодов: морковь, картофель, брюква, репа и корень сельдерея. Они действительно помогли увеличить объем тушеного мяса, а крахмал сделал бульон немного гуще.Через 2 часа томления в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

Достаньте тушеное мясо из духовки и ложкой снимите жир с поверхности. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

*Для ирландского рагу замените 1 чашку говяжьего бульона на 1 чашку стаута.
*Для насыщенного, более ароматного рагу замените 1 чашку говяжьего бульона на 1 чашку хорошего красного вина или 1 чашку экстра-стаута Guinness.

* Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям до тех пор, пока не добавите все овощи.Переложите в медленноварку и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 2 часов или НИЗКИЙ в течение 4 часов.

*Чтобы загустить рагу, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешивайте, пока смесь не станет пастой, а затем добавьте ее в тушеное мясо, чтобы оно загустело.

Как хранить рагу + гарниры

У нас редко остаются остатки этого овощного рагу из говядины, но на случай, если они у вас есть – ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

Вы также можете ЗАМОРОЗИТЬ тушеное мясо, поместив его в пакет или контейнер для морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить больше говяжьего бульона, чтобы разбавить его.

Среди наших любимых ГОРНИЦ для подачи к этому рагу:

Это рагу пользовалось огромным успехом у всей семьи. Мне понравилось, просто и со вкусом! Мы обязательно будем делать это снова и снова!!

Больше супов и тушеных блюд см.:

• Разогрейте духовку до 325 градусов.В большой жаровне на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обваляйте нарезанную кубиками говядину в соли и перце. Обжаривайте говядину в 2 приема, чтобы сковорода не была переполнена. Переложить на тарелку.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и лук-порей, обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо не полностью покрыто, добавьте еще бульона или воды, чтобы покрыть его. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку. Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

• Достаньте рагу из духовки и ложкой снимите с поверхности жир. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

*Для ирландского рагу замените 1 чашку говяжьего бульона на 1 чашку стаута.
*Для насыщенного, более ароматного рагу замените 1 чашку говяжьего бульона на 1 чашку хорошего красного вина или 1 чашку экстра-стаута Guinness.

Пищевая ценность

Рецепт овощного рагу из говядины

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Тушеная говядина с овощами — Mayo Clinic

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Ароматное и сытное, это рагу — то, что нужно в холодную погоду.

Количество порций

1. С высоким содержанием клетчатки
2. Полезные углеводы
3. С низким содержанием жира
4. С низким содержанием натрия

Ингредиенты

1. 1 фунт стейка из говядины
2. 2 чайные ложки масла канолы
3. 2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
4. 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
5. 1 стакан нарезанных кубиками томатов рома
6. 1/2 чашки нарезанного кубиками сладкого картофеля
7. 1/2 чашки нарезанного кубиками белого картофеля с кожурой
8. 1/2 чашки нарезанных кубиками грибов
9. 1 чашка нарезанной кубиками моркови
10. 4 зубчика чеснока, нарезать
11. 1 чашка нарезанной капусты
12. 1/4 стакана сырого ячменя
13. 1/4 стакана красного винного уксуса
14. 1 чайная ложка бальзамического уксуса
15. 3 чашки овощного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
16. 1 чайная ложка сушеного шалфея, измельченного
17. 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
18. 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
19. 1 столовая ложка сушеного орегано
20. 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
21. Черный перец по вкусу

Указания

Гриль или жаровня (средний жар). Срежьте жир и хрящи со стейка. Жарьте или жарьте стейк в течение 12–14 минут, один раз перевернув. Не переваривать. Снять с огня и дать постоять, пока готовятся овощи.

В большой кастрюле обжарьте овощи в масле на среднем огне, пока они не станут слегка коричневыми, около 10 минут. Добавьте ячмень и варите еще 5 минут.

Обсушите стейк бумажными полотенцами. Нарезать полусантиметровыми кусочками и добавить в кастрюлю. Затем добавьте уксус, бульон, травы и специи.

Доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час, пока ячмень не сварится и тушеное мясо не загустеет.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: около 2 чашек

• Общий углеводный материал 24 г
• диетическое волокно 5 г
• натрий 138 мг
• Насыщенный жир 1 г
• Общий жир 4 г
• Trans 4 G
• Trans Trass 40022

• холестерин 46 мг
• белок 21 г
• мононенасыщенный жир 2 г
• Калорийность 216
• Добавленный сахар 0 г
• Всего сахара 7 г

• Зерно и зернопродукты 1
• Овощи 3
• Мясо, птица и рыба 2

• Белково-молочные продукты 1
• Овощи 2
• Углеводы 1

• Мясо и заменители мяса 2
• Некрахмалистые овощи 2
• Крахмалы 1

Создан поварами Центра здорового образа жизни Дэна Абрахама при клинике Майо.

.

Овощное рагу из говядины ⋆ Мультиварка или кастрюля быстрого приготовления ⋆ Посыпать весельем

Делиться заботой!

На мой взгляд: этот рецепт овощного рагу из говядины всегда будет лучшим!

У вас есть рецепт, приготовленный вашей мамой, который мгновенно напоминает вам о доме, когда вы его едите? Это тушеная говядина делает это для меня. Я помню, как возвращался домой из церкви в воскресенье после обеда и чувствовал запах мультиварки, полной маминого овощного рагу из говядины.Моя мама любила готовить это рагу, и мы любили его есть. Она всегда подавала его вместе с кукурузным хлебом Jiffy с кусочком масла. Ням!

Овощное тушеное мясо из говядины — это моя основная еда для утешения. Я также уверен, что его лечебная сила даже больше, чем у куриного супа! Это рецепт семейной реликвии прямо из моего детства, которым я делюсь с вами сегодня.

Я уверен, что мы всегда будем воспевать маминое овощное рагу из говядины. Это материал, из которого состоят легенды (или, по крайней мере, забавные истории прошлых времен).Вы можете использовать любой вид кукурузного хлеба или булочек, которые вы хотите. Это рагу из говядины также отлично подойдет к бутерброду с сыром на гриле!

 Каждый раз, когда мы едим это рагу, наши животы наполняются, а температура тела повышается. Это может быть разгар зимы, но если мы съедим это рагу, мы откроем окна!

Овощное рагу из говядины — идеальное блюдо для холодного времени года, чтобы согреться. Моя мама всегда готовила это рагу в мультиварке, но я также включаю версию для Instant Pot, так как в последнее время я часто использую ее для приготовления этого рагу.

Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом зимнего рагу из тыквы с сытной говядиной. Хорошее овощное рагу, в котором также используется говядина.

Это рецепт, который одновременно согревает и успокаивает. Я сделал это с азиатской тыквой под названием Кобоча, но ее также можно приготовить с желудями или ореховой тыквой.

Советы по приготовлению тушеной говядины в мультиварке:

1. Выберите правильный кусок мяса.  Для говядины это обычно означает более жесткий кусок мяса.Моя мама использовала ростбиф или любое мясо с пометкой «тушеное мясо». Она часто получала тушеное мясо, потому что оно уже было нарезано идеального размера для тушеного мяса. Также не забудьте заранее срезать жир. Так суп не будет слишком жирным.
2. Поддерживайте температуру рагу в «безопасной зоне».   В рагу лучше всего использовать размороженные продукты. Поэтому мясо и овощи следует разморозить перед тем, как положить их в мультиварку, потому что в противном случае рагу может понадобиться слишком много времени, чтобы нагреться.
3. Купите кастрюлю с крышкой, как эта, для удобства использования.  Если положить горячую крышку на стол, она может треснуть из-за изменения температуры.
4. Выведите свое рагу на новый уровень, предварительно обжарив мясо.  Просто разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо как минимум с двух сторон. Это придает тушеному мясу дополнительный объем.
5.   Добавляете вино? Добавьте немного меньше, чем обычно, потому что при приготовлении пищи в мультиварке не происходит испарения.
6. Оставьте немного места в мультиварке наверху. Соки из мяса и овощей увеличат объем немного больше, чем когда вы сначала положите все, поэтому старайтесь не переполнять его. Оптимально заполнить от 1/2 до 2/3.
7. Рецепт требует молочных продуктов?  Помещайте молочные продукты в последнюю очередь и только в течение последних 15 минут или около того. Молочные продукты могут легко готовиться слишком долго в мультиварке.
8. Держите шнуры мультиварки в стороне.  Убедитесь, что шнур мультиварки не мешает, чтобы никто не мог случайно за него потянуть. Если потянуть за шнур, он может потянуть за собой кастрюлю.
9. Приготовьте достаточно тушеного мяса на остатки. Я придирчив к остаткам, но на следующий день тушеная говядина почему-то вкуснее.
10. Отрегулируйте для большой высоты.  На больших высотах может потребоваться как минимум 30 минут дополнительного времени приготовления на каждый 1 час приготовления.

Этот рецепт также можно приготовить в мультиварке. См. предложения ниже:

Советы по приготовлению тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления:

1. Поджарьте мясо прямо в кастрюле быстрого приготовления!  Сначала установите кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания и добавьте на дно немного масла (около 2 ч.) и как только он нагреется, добавьте мясо к коричневому цвету. Вы также можете добавить лук во время обжаривания, чтобы придать ему немного больше аромата.
2. Подрумяньте мясо с помощью загустителя, такого как мука. Просто посыпьте мясо небольшим количеством муки перед тем, как подрумянить его. Это сделает рагу более густым, и будет казаться, что вы варили его целый день.
3. Последовательно нарежьте овощи и мясо.   Продукты, приготовленные в кастрюле быстрого приготовления, могут быть приготовлены неравномерно, если они не нарезаны примерно одинакового размера.
4. Не добавляйте столько вина, если вы используете рецепт, в котором есть вино.   Очень мало испаряется и будет слишком сильным на вкус, если вы используете полное количество в качестве рецепта на плите.
5. Срежьте с мяса как можно больше жира.   Вот почему нежирная говядина лучше!
6. Не забывайте всегда ставить во внутреннюю чашу мультиварки перед приготовлением.  Легче, чем вы думаете, забыть вставить его… так что это ваше дружеское напоминание!
7. Сохраняйте настройку тепла.   Таким образом, вы сможете насладиться тушеным мясом в горячем виде во вторую порцию (и да, вам понадобятся секунды этого овощного рагу из говядины!)

Овощное рагу из говядины для мультиварки и мультиварки

Этот рецепт предназначен для 7-литровой мультиварки, поэтому приспособьтесь к своему собственному.

Автор: Рейчел

• 2 15 унций. банки с мелко нарезанными кубиками помидорами
• 1 8 унций . банка томатного соуса
• 1 банка сушеной кукурузы
• 1 банка нарезанной зеленой фасоли, высушенной и разрезанной пополам
• 3 моркови, нарезанной небольшими кусочками
• 6 маленьких картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 Сезонные пакеты для тушеной говядины Lawry’s
• 1.5 тушеное мясо нарезанная кубиками говядина
• Вода около 8 чашек налейте столько воды, чтобы заполнить большую 7-литровую кастрюлю

Crockpot Directions

• Сначала обжарьте мясо, положив его на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Подрумяньте как минимум 2 стороны мяса, а затем дайте остыть в течение минуты, прежде чем положить его в мультиварку.

• Соскребите как можно больше подрумяненных кусочков и добавьте их в кастрюлю. Поместите все остальное в мультиварку и варите на медленном огне в течение 6-8 часов. Подавать с кукурузным хлебом Jiffy.
  

• ***Еще один вариант – готовить на высокой мощности в течение 1 часа, а затем еще на 6–7 часов на низкой, но это необязательно.

Инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления

• Сначала используйте режим тушения в кастрюле быстрого приготовления и добавьте немного масла на дно кастрюли. (2 чайные ложки в порядке).

• Добавьте мясо, когда кастрюля нагреется.

• Подрумяньте как минимум 2 стороны говядины. Как только они подрумянятся, добавьте все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления и поставьте на режим «суп или тушеное мясо».не забывайте наполнять кастрюлю только до отметки на внутренней кастрюле! Не перелей.

• Точно следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей кастрюле. Будьте осторожны, открывая ее, потому что при приготовлении тушеного мяса образуется еще больше пара. Подавать с кукурузным хлебом или вашим любимым гарниром! Наслаждаться!

Тушеная говядина с овощами в мультиварке

Этот пост был первоначально опубликован здесь 9 октября 2013 года. Я немного изменил рецепт и обновил текст и фотографии, чтобы отразить эти изменения.

Я вижу много блоггеров, говорящих о весне. И хотя я ценю оптимизм, здесь, в Новой Англии, все еще очень много зимы. На самом деле, февраль, как правило, самый холодный и снежный месяц в году. И мы обычно получаем неожиданную метель в конце сезона в марте. Фу.

Так что же все это значит? Что ж, я все еще в состоянии повышенной готовности к тому, что Мать-Природа еще может нам бросить (еще не могу убрать лопаты для снега!). И я не отказываюсь от своих любимых блюд.

В детстве я всегда помню, как ела тушеную говядину по выходным. Моя мама делала (и до сих пор делает) ее на плите. Процесс, который займет у нее большую часть позднего дня и раннего вечера, так как она обжаривала нарезанную кубиками говядину партиями, а затем оставляла ее тушиться в основе для тушеного мяса в течение нескольких часов, прежде чем добавлять оставшиеся ингредиенты и заканчивать тушеное мясо. Он всегда был нежным, ароматным и идеальным противоядием от воскресных страшилок. Но это также был трудоемкий процесс.

Итак, я здесь. Будучи плаксивым единственным ребенком, которым я являюсь. Желание насладиться вкусной домашней тушеной говядиной. Но желая этого без всех тяжелых временных обязательств.

Раздражает. Я знаю.

Но с моей мультиваркой все возможно. В каком мире мы живем!

Это тушеное мясо из говядины и овощей в мультиварке ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ. Да, еще нужно обжарить мясо. Но хитрость в том, чтобы делать это большими кусками размером с стейк. Таким образом, весь процесс не занимает много времени, потому что вы экономите время, так как вам не нужно нарезать все мясо на кусочки размером с укус.И вам не нужно будет работать в таком количестве партий и так же бдительно следить за процессом подрумянивания.

Отсюда, по сути, стандартный танец мультиварки, который мы все знаем и любим. Сначала добавьте овощи, затем положите сверху обжаренное мясо, а затем жидкости. Накройте, а затем просто отпустите.

Если я готовлю по этому рецепту на выходных, я обычно запускаю его во второй половине дня и готовлю в режиме «высокая» в течение 5-6 часов. Но вы также можете запустить его утром и оставить на «низкой» настройке на 10-11 часов.Это означает, что если вы настроены амбициозно, вы, безусловно, можете настроить это перед работой и получить тарелку домашнего рагу, когда вернетесь домой.

Это тушеное мясо с говядиной и овощами, приготовленное в медленноварке, также пользуется большим успехом, потому что оно содержит один из моих любимых ингредиентов всех времен. Вы уже догадались? Это шоколад! ДА! Вы же знаете, я сторонник добавления шоколада (в данном случае мы используем неподслащенный какао-порошок) во ВСЕ ВЕЩИ. И сытные мясные блюда не исключение. Какао-порошок придает насыщенность и глубину вкуса.И это заставит людей сказать: «Хммм… что уникального в этом рецепте?». Но не волнуйтесь. Последнее рагу не имеет сильного вкуса шоколада. Просто доверься мне и попробуй!

Ура,

Лиз

Краткий обзор:

Выход: 8 порций

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 12 часов

Общее время: 12 часов 30 минут

Ингредиенты

• 3 чашки говяжьего бульона, разделенные
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 (15 унций) банка томатного соуса
• 1/2 стакана красного вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка Прованских трав
• 1 1/2 ч. л.соль дробленая
• 1 ч.л. черный перец, разделенный
• 3 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 2 чашки очищенной и нарезанной моркови
• 1 чашка очищенного и нарезанного сельдерея
• 1 чашка очищенного и нарезанного лука
• 1/2 чашки нарезанных кураги
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/2 перца халапеньо, измельченного
• 3 столовые ложки растительного масла, разделенные
• 3 фунта стейка без костей, очищенного от лишнего жира (хорошо подойдет рибай или корейка)
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• Свежая петрушка, рубленая

Инструкции

1. Подогрейте примерно 1/2 стакана говяжьего бульона и добавьте его в большую миску.Добавьте какао-порошок и взбивайте, пока он хорошо не смешается. Затем добавьте оставшийся говяжий бульон, томатный соус, красное вино, бальзамический уксус, прованские травы и 1/2 ч. л. каждая из соли и черного перца. Отложите.
2. Добавьте в мультиварку картофель, морковь, сельдерей, лук, абрикосы, чеснок и перец халапеньо. Сбрызните примерно 1 столовой ложкой растительного масла и перемешайте.
3. Разрежьте стейк на 8 частей одинакового размера и приправьте обе стороны оставшейся солью и черным перцем.Нагрейте оставшееся растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Работая партиями, добавьте стейк и готовьте около 2 минут с каждой стороны, пока он не подрумянится.
4. Положите подрумяненный стейк поверх овощей в медленноварке (некоторое время он будет перекрываться). Затем полейте бульонной смесью сверху. Накройте мультиварку и готовьте в режиме «низкий» примерно 10–11 часов или в режиме «высокий» примерно 5–6 часов. Овощи и стейк должны быть мягкими.
5. После приготовления вылейте примерно 1 стакан бульона из мультиварки и перелейте его в небольшую миску.Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте, пока он не растворится и смесь не станет густой. Переложите эту смесь в мультиварку и осторожно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 20-30 минут перед подачей на стол. По желанию украсить свежей петрушкой для подачи.
6. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Овощной говяжий суп или тушеное мясо Рецепт: Кулинарный канал Рецепт | Надя г

5 морковок (4 нарезанных, 1 вдоль пополам)

4 пастернака, нарезать

2 красные луковицы, нарезанные

4 свеклы, нарезанные

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

4 зубчика чеснока, раздавить

1 щепотка морской соли и свежемолотый черный перец

3 (толщиной 1 дюйм) ломтика говяжьей рульки, мясо нарезать небольшими кубиками, кость оставить

1/4 стакана муки для обваливания кубиков говядины

1/2 стакана красного вина*

6 чашек органического говяжьего бульона

1 стебель сельдерея, пополам

1/4 стакана свежей нарезанной петрушки, плюс еще немного для украшения

2 лавровых листа

2 веточки свежего тимьяна

1 щепотка черного перца горошком

1/2 стакана сухой красной чечевицы

Щепотка коричневого сахара

Рагу из говядины с кусочками овощей в стиле Джефферсона

Вы пробовали тушеную говядину с кусочками овощей в стиле Джефферсона? если нет, то вам обязательно стоит ознакомиться с нашим простым рецептом этого овощного рагу из говядины.

Овощное рагу из говядины с кусочками овощей в стиле Джефферсона

Меня всегда интересовала история. На самом деле, чтение исторических биографий, просмотр документальных фильмов по телевидению и изучение истории в Интернете — одно из моих любимых занятий в свободное время. Ну, тогда у меня есть время, чтобы «развлечься». Думаю, эта любовь к истории началась на втором курсе Маршалловского университета. Мне «пришлось» пройти два курса американской истории, часть 1 (от Америки до 20 века), затем часть 2 (20 век).Я не прыгал от радости, так как считал это довольно скучным.

Рецепт овощного супа с говядиной

Простое, вкусное и полезное первое блюдо для всей семьи! Этот суп займет достойное место на вашем столе! Рекомендую непременно приготовить овощной суп с говядиной. Суп легкий, вкусный, ароматный и обязательно вам понравится.

Рецепты супа с говядиной на плите

Нежные кусочки говядины, яркие овощи готовятся вместе в восхитительно приправленном соусе в одной кастрюле на плите. Это классическое рагу из говядины на плите — рецепт, который никогда не выйдет из моды. Вам понравятся эти простые и вкусные рецепты:

родился новый журнал
суп с кусочками красного картофеля, зеленым чили и белым чеддером
чизкейк-батончики с черникой и лимоном
салат с кусочками свежего лосося и зеленым луком и оливками
тушеное мясо по-австралийски с кусочками ягненка

Еда Томаса Джефферсона

Томас Джефферсон был первым, кто привез французскую кухню в Соединенные Штаты. Во время дипломатической поездки во Францию ​​он заключил сделку с Джеймсом Хеммингсом.Живите каждым днем ​​на полную катушку, создавайте воспоминания, которые заставят ваш мир сиять, дарите другим вкусную еду и счастье!! xoxo ~ союзник

Кем был Томас Джефферсон?

Томас Джефферсон – отец-основатель США, третий президент страны, занимавший этот пост с 1801 по 1809 год. Томаса Джефферсона называют одним из выдающихся президентов США, внесшим большой вклад в развитие и процветание его страна. Кроме того, он был еще и выдающимся архитектором, во многом сформировавшим образ Вашингтона.

Ингредиенты

• ПОДСТАВКА ДЛЯ ТУШЕНКИ:
• ¼ стакана масла
• ½ стакана сладкого лука, нарезанного средними кубиками
• 1 ½ фунта. говядина, большие кубики
• 4 зубчика чеснока, очищенных и грубо нарезанных
• 2 ч. л. морская соль
• 1 ч.л. перец грубого помола
• ¼ стакана муки универсального назначения
• 1 чашка красного вина, каберне или мерло
• 2 стакана овощного томатного сока
• 1 (28 унций) банка жареных измельченных помидоров + 1 банка воды (я использовал Muir Glen.)
• 1 (14,5 унции) банка помидоров, нарезанных кубиками + 1 банка воды
• 1 говяжья рулька
• 4 лавровых листа
• 3 ч. л. копченая острая паприка
• 1 ч.л. сладкая паприка
• 2 ч. л. тимьян сушеный
• ОВОЩИ:
• Твой выбор. Вот что я использовал:
• 2 большие картофелины для запекания, очищенные и нарезанные на куски
• 2 чашки перца, мини, нарезанного кружочками
• 1 стакан молодой моркови, целой или крупной, разрезанной пополам
• 1 (10 унций.) коробка замороженная кукуруза
• 1 (14,5 унции) банка зеленой фасоли итальянской нарезки
• 1 (14,5 унции) банка бобов каннеллини
• 1 (14,5 унции) банка смешанной фасоли, черная, пегая, темно-синяя
• 2 чашки листовой капусты, нарезанной и упакованной

Инструкции

1. ОСНОВА ДЛЯ ТУШЕНИЯ: В большую кастрюлю или кастрюлю для жарки на среднем огне налейте масло. Добавьте лук и пассеруйте около 3 минут.
2. Увеличьте огонь до среднего. Добавьте говядину и обжаривайте около 3-5 минут.Добавьте чеснок, соль, перец и муку и хорошо перемешайте. Влейте вино, перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 3 минут.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные помидоры/воду, нарезанные кубиками помидоры/воду, говяжью рульку, лавровый лист, паприку и тимьян. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться при слабом кипении около 2,5 часов. Время от времени перемешивайте.
4. Удалите кость из говяжьей рульки и оставшееся мясо и верните в кастрюлю. Варить еще 30 минут при слабом кипении.
5. ОВОЩИ: сначала добавьте овощи, которые требуют больше времени для приготовления, например, картофель и морковь.Варить около 30 минут. Затем продолжайте добавлять другие овощи и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.

Примечания

Пожалуйста, не пугайтесь количества ингредиентов. Это очень простой рецепт! Чтобы приготовить это великолепное тушеное мясо с кусочками говядины, вдохновленное Джефферсоном, требуется время и большое количество ароматизаторов, и оно стоит каждой секунды вашего времени!

Всегда старайтесь использовать сезонные овощи. Это создает больше свежести и вкуса!

Копченую острую паприку регулируйте по своему вкусу.Я пикантная девчонка!

Когда я нарезаю мини-перцы кружочками, я не беспокоюсь о семенах. Все, что я черпаю, тоже идет в тушеное мясо.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

Сытное рагу из говядины и овощей — Выходные на даче

Если бы каждое СЫТНОЕ ТУШЕНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ было таким вкусным!

Наш рецепт СЫТНОЕ ТУШЕНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ обязательно станет вашим любимым.В наших книгах он получает высшие оценки за свою универсальность. Вы можете наслаждаться им как расслабленным ужином в середине недели или подавать его, как я, — основным блюдом, когда у меня есть коттедж (или дом), полный гостей на выходных. Более того, этот домашний рецепт тушеного мяса лучше всего сочетается с небольшим количеством домашней закваски или БУЛОЧКИ ДЛЯ ОБЕДА и хорошего красного вина, такого как каб или пино!

Приготовьте рецепт один раз, и вы будете делать его снова и снова, настолько это вкусно. Лучше всего PIN рецепт на любимую доску или BOOKMARK на эту страницу, чтобы пост всегда был наготове.И последнее, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ этим. Отправьте рецепт своим друзьям или опубликуйте его в своих любимых социальных сетях, добавив #weekendatthecottage , чтобы мы увидели, чем вы занимаетесь!

Прежде чем подробно рассказать о том, как приготовить это восхитительное блюдо, я хочу предложить приготовить его за день до , которое вы собираетесь подавать. Это позволит выполнить две вещи, первая из которых будет более вкусным тушеным мясом после того, как вкусы созреют. Вы также сможете легко удалить жир с верхней части тушеного мяса, что сделает его еще более приятным.Этот небольшой добавленный шаг подробно описан в инструкциях ниже.

Вот что нужно для приготовления лучшего СЫТНОГО ТУШЕНОГО ИЗ ГОВЯДИНЫ И ОВОЩЕЙ:

СПИСОК ПОКУПОК

Вот изображение всего, что вам нужно для приготовления рецепта, так что сразу запишите недостающие предметы в свой список покупок; ты скоро захочешь это сделать. В списке ничего сложно найти. Единственное, что мы предлагаем, это попытаться купить органические продукты, если они доступны. Это рагу будет вкуснее, если вы перейдете на органические продукты.

ЖАРЕНАЯ ЧЕК

Хотя вы можете приготовить этот рецепт с жареной лопаткой или верхним лезвием, попробуйте использовать ростбиф. Если вы сомневаетесь, спросите своего мясника; они предоставят солидный выбор, основанный на их лучших разрезах. Нам нравится филе, потому что в нем правильное сочетание соединительной ткани и жира, благодаря чему мясо становится сочным и нежным при тушении.

Когда вы начнете готовить панчетту и кусочки говядины, делайте это медленно. Медленное таяние жира с панчетты придает тушеному мясу тонкий аромат дыма, а обжаривание и подрумянивание говядины гарантируют нежное сочное мясо в готовом блюде.Может потребоваться 20 минут, чтобы приготовить мясо, но опять же, делайте это медленно. В конце концов, это того стоит.

МИРПУА

Вкусовая основа этого рагу, называемого в кулинарии MIREPOIX , состоит из лука, сельдерея и моркови. Когда вы добавляете это трио ароматов, важно помнить, что нужно готовить эти ароматные овощи до мягкости и мягкости, не карамелизируя их. Мое указание снизить температуру приготовления до средней для этого шага поможет в этом.

ПРИПРАВА

Добавление сушеного тимьяна, орегано, хлопьев чили и свежего шалфея придает приятный аромат нашему рагу. Мы также добавляем еще больше слоев аромата с добавлением чеснока и томатной пасты. Добавление чеснока на этой поздней стадии приготовления предотвращает его горчинку. Перемешивание томатной пасты непосредственно перед добавлением жидкости для удаления глазури позволяет сохранить жидкость для тушения приятного красного цвета, а не коричневого. Все работает.

ЖИДКОСТИ

Добавление красного вина, говяжьего бульона и немного воды в тушеное мясо является обязательным для рецепта.Они не только помогают отделить подрумяненные кусочки со дна кастрюли, но и три жидкости вместе также несут аромат тушеного мяса и делают мясо и овощи еще более нежными, поэтому они действительно смягчаются во время приготовления. В любом случае, не стесняйтесь экспериментировать с этими жидкостями на свой вкус, просто не забудьте добавить в общей сложности пять чашек жидкости. Да, и еще одно — да, я использую купленный в магазине говяжий бульон с пониженным содержанием натрия, когда у меня нет готового домашнего бульона. Вы сделайте то же самое, пожалуйста!

ПРИВЕТ ОВОЩИ

Давайте послушаем овощи, которые как последний ура в этом сытном блюде, которое понравится всем.Хотя я добавил морковь, маленький красный картофель, брюкву и шампиньоны, у вас есть много вариантов. Также подойдут пастернак, репа, жемчужный лук, кабачки и фенхель. Аккуратно перемешайте и сразу же верните кастрюлю в духовку на последний час приготовления.

ВСЕ В

Я ожидаю, что вы услышите свое первое «Боже мой, все будет хорошо!» момент, как только вы перемешаете говядину и панчетту обратно в кастрюлю. Все хорошенько перемешайте, на всякий случай попробуйте на вкус, затем накройте жаровню крышкой и отправьте в духовку медленно готовиться на 1 час 30 минут. Пока оно готовится, нарежьте овощи для последнего этапа тушения. Затем, если у вас хватит сообразительности, приготовьте наше ЛЕГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЧАЯ , или это сказочное КУКУРУЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ , или наше знаменитое ПЕЧЕНЬЕ НА ПАСТЕ С ЧЕДДЕРОМ . Ты поблагодаришь меня позже, LOL!

МЕНЬШЕ ЖИРА

Удаление лишнего жира из супов и бульонов — всегда хорошая идея. То же самое предложение для этого рецепта тушеного мяса, где мы охлаждаем, а затем охлаждаем его на ночь, как только он будет приготовлен. Это «время охлаждения» приводит к тому, что жир на поверхности тушеного мяса затвердевает.Проведение шумовкой по самой верхней части тушеного мяса позволяет нам легко удалять и выбрасывать лишний жир.

ФИНИШНАЯ ЛИНИЯ

Пока вы готовитесь разогревать и подавать тушеное мясо, у нас есть последний небольшой вкус, который вы просто не захотите пропустить. Аккуратно перемешайте готовый хрен, бальзамический уксус и щепотку свежей нарезанной петрушки. Боже мой, это когда-нибудь выводит вкус рецепта тушеной говядины на совершенно новый уровень вкуса.

Подавать тушеное мясо очень просто: мы разливаем щедрые порции по суповым тарелкам, добавляя сверху немного петрушки для цвета.Одно замечание: сервируйте стол вилками, ножами и столовыми ложками. Некоторые овощи и куски мяса, возможно, придется немного порезать — цель; каждый крошечный кусочек должен быть смакован.

Сытное тушеное мясо из говядины с овощами превзойдет все ожидания! Наслаждаться!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.