Диетические праздничные блюда рецепты: Простые вкусные рецепты в домашних условиях

Содержание

Рецепты диетических блюд на Новый год Закуски, горячее, десерты для тех, кто на ПП

Как составить меню для тех, кто на ПП

Призываем вас заранее выяснить количество гостей и их предпочтения в еде. ПП для каждого свое: сторонники кето-диеты исключают углеводы, люди с проблемным ЖКТ избегают пищи, которая сложно переваривается. Аллергия может быть не только на цитрусовые и шоколад, но и, например, на грушу. Приготовив на Новый год ужин, который смогут есть все, вы проявите уважение к гостям. И они наверняка будут вам за это благодарны.

Если возможности узнать предпочтения нет, исключите вредные продукты (список есть в конце статьи), а горячее, десерты и салаты сделайте разноплановыми.

Рецепты холодных закусок

1. Диетическая версия легендарного салата*

Многим сложно представить праздничный стол без этого салата. Что ж, приготовим его облегченную версию. Вместо майонеза добавляйте сметану, а колбасу замените на отварную курицу или индейку. Овощи готовьте в мундире — так они сохранят больше витаминов.

2. Закусочные бутерброды

Актуально на фуршете и для утоления голода в ожидании праздничного ужина. На Food.ru представлены десятки вариантов этой закуски, большая часть из них диетическая. На деревянные шпажки нанизывают брынзу, фрукты, сыр кубиками, оливки, кусочки отваренной курицы. Вегетарианцам на праздник можно предложить канапе с помидорами черри и моцареллой. А для сыроедов подойдет рецепт с фруктами.

3. Красный овощной салат

Свекла — ценный и доступный продукт, содержащий витамины группы B, железо, кобальт, цинк и фосфор. В сочетании с курагой, черносливом и изюмом получается полезный и низкокалорийный салат. Свекла с сухофруктами выглядит ярко и аппетитно, на Новый год станет украшением диетического застолья. Сверху можно посыпать тертых орехов. Отваривайте или запекайте свеклу в кожуре.

Интересный факт

60-летний американец, больше 10 лет страдавший от тяжелой мигрени, смог от нее избавиться. Счастливца излечила диета, которая включала 140 грамм брокколи, шпината или салата в день и литр овощных и фруктовых смузи. Остальные переменные: лечение, образ жизни и привычки — у пациента оставались теми же. Единственное, что изменилось, — концентрация в крови бета-каротина. Этот антиоксидант поддерживает работу мозга и иммунной системы, повышает концентрацию внимания и улучшает память.

Рецепты горячих закусок

1. Кабачки с начинкой

Это простое, доступное и сытное блюдо, рецепт которого пригодится и летом. Кабачки для «лодочек» лучше выбирать молодые и без повреждений. Если вы придерживаетесь строгих принципов ПП, приготовьте фарш из курицы или индейки для начинки самостоятельно. Но если нет времени или мясорубки, можно купить готовый в магазине.

Для веганов сделайте эту закуску для праздничного стола без мяса и сыра, выложив в кабачок только нарезанные овощи.

2. Капуста в духовке

Капуста — кладезь полезных веществ. Кальций, магний и витамин C, содержащиеся в ней, помогают пережить зимний авитаминоз. Мы привыкли есть ее в квашеном или тушеном виде, но в духовке этот овощ тоже можно приготовить очень вкусно. Нотку оригинальности капусте придает необычное масло. Попробуйте добавить льняное, рыжиковое или кунжутное.

3. Изысканный салат с морепродуктами

Если предыдущие горячие закуски для ПП показались слишком простыми для Нового года, этот рецепт для вас. Он подойдет людям, у которых нет аллергии на морепродукты.

Мидии подаются на подушке из фиолетового базилика, шпината и помидоров черри. Семена льна и бальзамический соус добавят новых вкусовых оттенков и эстетичности. Варите морепродукты незадолго до подачи салата на праздничный стол, чтобы они не успели остыть.

Рецепты горячего с мясом

Все больше исследований ученых подтверждает вред красного мяса, в особенности переработанного. Его употребление повышает риск ишемической болезни сердца на 18%. Поэтому на диетическом столе не должно быть колбасы, сосисок и буженины промышленного производства. От говядины и свинины тоже лучше воздержаться.

Если вы на ПП, выбирайте птицу или кролика в качестве горячего на Новый год. Мясо должно быть свежее, с естественным запахом. Чтобы проверить, надавите на птицу. Если вмятина быстро пропала — продукт свежий.

1. Запеченная индейка

Индюшатина — питательное, диетическое и богатое железом мясо. Ее обязательно готовят на Новый год и Рождество в Америке и Англии.

Диетологи рекомендуют включать мясо индейки в рацион в запеченном виде и с овощами. Необязательно добавлять именно болгарский перец, лук и морковь, как в рецепте. Можете придумать вариант, руководствуясь своими предпочтениями и принципами ПП. Подавайте индейку на праздничный стол с пряными травами и медово-горчичным соусом.

2. Кролик с помидорами в духовке

Крольчатина богата лецитином, в ней много белка и мало жира. Это хороший повод приготовить на Новый год кролика по нашему рецепту. На вкус мясо получается пряным, но не острым. Возможно, гости даже не догадаются, что на праздничном столе диетическая пища.

Кроличьи окорочка и овощи обжариваются на оливковом масле перед запеканием в течение 5-7 минут. Этот этап нужен для запечатывания соков и появления румяной корочки. Но его можно заменить готовкой на пару, если ваши принципы ПП исключают жареную пищу.

Кстати

3. Диетическое мясо птицы

Гениальный в своей простоте вариант горячего на Новый год. Всего за 45 минут, проведенных на кухне, вы получите сытный и полезный продукт. Замаринованную в кефире курицу можно не только запечь, но и приготовить на пару. Такой вариант будет более диетическим.

В качестве гарнира подавайте рассыпчатый рис или отварные овощи. Такое горячее на праздничном столе универсально. Его можно предложить не только фанату ПП, но и людям с проблемным ЖКТ.

Рецепты горячего с рыбой

Рыба переваривается быстрее и легче мяса, а по питательности не уступает ему. Поэтому диетологи рекомендуют включать ее в рацион. Отдавайте предпочтение нежирным сортам, охлажденным или замороженным. Соленый, копченый или маринованный продукт не подойдет. Чаще всего в меню приверженцев ПП встречаются:
  • треска;

  • хек;

  • путассу;

  • камбала;

  • судак;

  • окунь.

Рыбу для диетического стола готовят в духовке или отваривают. Для встречи Нового года подойдут виды с малым количеством костей. На праздничный ужин куски рыбы можно подать на листьях салата или со свежими овощами.

1. Хек в соусе

Хек, или, как его еще называют, мерлуза — ценная промысловая рыба. У нее нежное и вкусное мясо, которое быстро готовится. Это простой рецепт, в нем только рыба, соус, лук и специи. Все гармонично, ничего лишнего. Тушки подают на праздничный стол целиком с листьями салата и лимонными дольками. Мякоть рыбы легко отделяется, выбирать мелкие косточки не придется. То, что надо для Нового года, если вы сторонник ПП.

2. Белая рыба с овощами

Стейк из рыбы — вкусное, простое и низкокалорийное горячее. Секрет сочной трески — в готовке с овощами. Лук и помидоры добавляют сочности, а сметана делает мякоть нежной и маслянистой. По этому рецепту на праздничный стол можно готовить и другие виды рыб: щуку, окуня или минтай.

3. Судак с морковью

Мясо этой рыбы плотное и почти не содержит костей. Готовить судака можно любым способом, он не превратится в кашу. Единственный минус — достаточно пресноватый и невыраженный вкус. Поэтому для придания мякоти добавьте в воду перец, лавровый лист и овощи.

Судак содержит полноценный белок, в нем совсем нет углеводов. Поэтому на Новый год им можно угощать не только тех, кто на ПП, но и приверженцев безуглеводных диет. Для подачи на праздничный стол украсьте филе судака отварной морковью, шпинатом и петрушкой.

Рецепты десертов

Отринуть продукцию с добавленным сахаром сегодня нас призывают со страниц интернет-изданий и нон-фикшн книг. В соцсетях регулярно проходят марафоны по отказу от сладкого. У диетологов даже появилось понятие «сахарная зависимость». Если вам близко это движение, или у вас диабет — предлагаем на Новый год заменить сладости фруктами. Для праздничного стола их можно красиво нарезать или сделать легкий салат с натуральным йогуртом.

Если ваши принципы ПП не исключают потребление глюкозы, можно приготовить десерты из натуральных продуктов. Они диетические, но содержат сахар.

1. Сливочный десерт

Этот легкий десерт пришел к нам из Франции. У парфе много модификаций рецепта, но основа постоянна: сливки, ваниль и сахар. Да, калорийность у блюда немаленькая, зато там нет глютена. Поэтому на Новый год им смогут угоститься те, кто придерживается безглютеновой и кето-диеты. Для украшения можно взять любые фрукты, необязательно как на фото. На праздничный стол этот десерт подают порционно в широких бокалах или креманках.

2. Десерт из яблок

Диеты для аллергиков и людей с проблемами ЖКТ исключают все виды сладостей, кроме зефира. Желательно, чтобы в его составе не было красителей и консервантов.

Для них на Новый год главным лакомством может стать этот десерт, приготовленный дома. Чтобы форма зефирок была красивой, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадками. При подаче на праздничный стол добавьте листик мяты, корицу или фигурно нарезанные дольки яблока.

3. Знаменитый торт-безе

Людям, придерживающимся ПП, тоже иногда хочется съесть кусочек торта. И этот легкий, низкокалорийный и безглютеновый десерт — отличный способ порадовать себя на Новый год. Тот, кто хоть раз его пробовал, вряд ли забудет это восхитительное сочетание кислых ягод, воздушных коржей и крема из взбитых сливок.

Чтобы дополнительно облегчить этот рецепт, используйте йогурт. Фрукты и ягоды для украшения торта могут быть любыми.

Как сделать праздничный ужин полезнее

Если отказаться от любимых новогодних блюд сложно, готовьте их иначе. Варите, а не жарьте. Ставьте таймер, чтобы не подвергать продукты чрезмерной термической обработке. Ингредиенты в рецептах замените на более диетические. Например, майонез на сметану, брынзу или йогурт. Заправлять салаты и обжаривать овощи можно не подсолнечным, а более полезным оливковым, кунжутным или льняным маслом. Вместо красного мяса можно подать диетическую птицу или рыбу. Мед и сироп топинамбура заменяют в десертах сахар.

Каких продуктов избегать, если вы на ПП:

  • острой или пересоленной еды;

  • майонеза и соусов на его основе;

  • свинины, говядины и мясных полуфабрикатов;

  • промышленных мучных и кондитерских изделий, если они с маргарином или длинным составом с непонятными словами;

  • газировок и соков, содержащих добавленный сахар;

  • консервации, особенно с уксусом.

Что можно сделать?

Не стремиться изменить привычки моментально, если того не требуют указания врача. Как писал Джейми Клир в книге «Атомные привычки»: «Лучше сделать меньше, чем хотелось бы, чем не сделать вообще ничего». Можно попробовать каждый день менять меню. И тогда рано или поздно следование принципам ПП станет обычным делом.

Узнайте больше о правильном питании на Food.ru:

Рецепты диетических блюд с фото

Рецепты диетических блюд с фото — Кулинарные рецепты с фото

Перейти к рецепту

Далее мы Вам расскажем об одном таком блюде. А именно мы Вам поведаем о приготовлении капустных котлет. Такие котлеты довольно просто готовятся и в…

Рецептом воспользовалось 2013 человек(а)

Перейти к рецепту

Ведь в запеканке много творога, что необходимо для наших костей. Также запеканка может стать диетическим блюдом, если в нее не добавляется мука. Да…

Рецептом воспользовалось 3046 человек(а)

Перейти к рецепту

Одними из блюд диетического питания по праву считаются салаты. Мы не можем не поговорить о диетических салатах. Далее мы Вам расскажем о том, как п…

Рецептом воспользовалось 2813 человек(а)

Перейти к рецепту

Если вы привыкли следить  за своей фигурой и постоянно придерживаетесь здорового питания, диетические оладьи из овсянки  идеальный вариа…

Рецептом воспользовалось
8136
человек(а)

Перейти к рецепту

Одним из самых эффективных, диетических блюд, является «щавелевый суп». Рецепт его приготовления достаточно простой. Для этого блюда вам понадоби…

Рецептом воспользовалось 11775 человек(а)

Перейти к рецепту

В этом кулинарном рецепте хочу поделиться с вами о том, как приготовить запеченные сливы. Один из замечательных диетических рецептов приготовл…

Рецептом воспользовалось 3387 человек(а)

Новые рецепты


Видео рецепты
Пятерка видео рецептов

Доброе время суток!
На сайте работает форум на разные темы. Вы найдете для себя много полезной информации.
Перейти на форум

ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА | ВкусПортал

Рыбные тефтели нежные и диетические, рецепт для детей и взрослых. Тефтели из рыбы готовятся очень просто и быстро по нашему рецепту с фото. Рыбные тефтели вкусное второе блюдо на каждый…

ПОДРОБНЕЕ

Запеченные яблоки с медом и орехами — вкусный десерт к завтраку на каждый день. Печеные яблоки в духовке — это полезное и ароматное блюдо для детей и взрослых. Вашему вниманию…

ПОДРОБНЕЕ

Печеные яблоки-диетическое блюдо и вкусный десерт, рецепт приготовления с фото. Для запекания используйте яблоки с кислинкой и прочной кожицей. Серединку яблок сегодня я заполнила медом, но по желанию можно положить…

ПОДРОБНЕЕ

Адыгейский сыр — это мягкий сыр, с невысокой калорийности и рекордному содержанию белков и кальция, вырабатывается только из молока путем свертывания его молочной сывороткой. Такой сыр часто рекомендуют диетологи для. ..

ПОДРОБНЕЕ

Как приготовить твердый сыр в домашних условиях? Сыр твердый сварить легко из творога и молока. По нашему рецепту получается вкусный, с нежным вкусом сыр в домашних условиях, без примесей и…

ПОДРОБНЕЕ

Салат из свеклы с чесноком — постный салат на каждый день и во время поста. Полезный и очень простой в приготовлении салат с хорошим вкусом. Салаты из красной вареной свеклы…

ПОДРОБНЕЕ

Постный салат из черной редьки с консервированным горошком очень полезный и не дорогой. Очень полезна черная редька имеет все: витамины, минеральные вещества и эфирные масла. Низкокалорийная редька находка для тех,…

ПОДРОБНЕЕ

Постный салат с оливками, консервированными грибами — рецепт на пост и на каждый день вкусного салата. Готовим вкусный и полезный овощной салат с майонезом. Ингредиенты Вареный картофель 4 шт. Маринованный…

ПОДРОБНЕЕ

Овощное рагу — полезное и легкое в приготовлении второе блюдо. Готовим овощное рагу в мультиварке, узнайте как приготовить рагу из овощей рецепт и пошаговое описание. Овощное рагу также является диетическим блюдом…

ПОДРОБНЕЕ

Тушеная капуста с грибами — вкусное постное блюдо. Рецепт с фото приготовления свежей тушеной капусты с грибами в мультиварке. Полезна постная капуста тушеная с грибами одно из самых простых блюд…

ПОДРОБНЕЕ

Праздничные блюда для людей с больным сердцем. Диета для сердечников: примерное меню на неделю

2610 0

Голубцы, фаршированные овощами

Требуется: 14-16 капустных листьев, 1 стакан риса, 2 моркови, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление

Снять с капусты листья, слегка отварить, срезать или отбить черешки. Мелко нарезать и спассеровать морковь и лук, смешать с отваренным рассыпчатым рисом. Добавить раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Наполнить капустные листья подготовленным фаршем, свернуть рулетиками, положить в кастрюлю или сотейник, залить водой и тушить до готовности. Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.

Капуста отварная

Требуется: 600 г капусты, 2 яйца, зелень укропа и петрушки, 2-3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Нашинковать капусту и отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, отцедить. Яйца сварить и мелко порубить. Смешать капусту и яйца, полить маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Капуста с грибами

Требуется: 500 г капусты, 500 г картофеля, 300 г грибов, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Приготовление

Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать кусочками. Грибы нарезать и обжарить. Капусту нашинковать крупными кусочками. Муку спассеровать в растительном масле, затем, помешивая, добавлять горячую воду, чтобы получился густой сметанообразный соус. Положить в кастрюлю слоями картофель, капусту и грибы, посолить, поперчить, залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и довести в духовке до готовности. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Тушеная рыба со сладким перцем

Требуется: 1 кг рыбы, 2 луковицы, 1-2 сладких перца, 2 томата, 1-2 зубчика чеснока, соль, мука для панировки.

Приготовление

Рыбу нарезать кусочками, обвалять в муке, посолить и слегка обжарить на растительном масле. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавив нарезанный сладкий перец. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, размять. В сотейник положить помидоры, обжаренные овощи, растертый с солью чеснок, добавить воду и довести до кипения.

После закипания добавить к овощам кусочки обжаренной рыбы и тушить при слабом кипении. Рыбу при подаче к столу полить соусом, в котором она тушилась. На гарнир подать рис или отварной картофель.

Говядина отварная

Требуется: 800 г говядины, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. толченых орехов, 5 луковиц, 3/4 стакана овощного бульона, сок 1/2 лимона, соль, перец, имбирь, зелень укропа.

Приготовление

Лук спассеровать на растительном масле, добавить толченые орехи, еще немного прожарить, затем влить в эту массу овощной бульон или воду, добавить лимонный сок, соль, перец, имбирь. Мясо отварить в подсоленной воде со специями (петрушкой, луком, лавровым листом). Готовое мясо нарезать на куски желаемой величины, выложить на блюдо, полить приготовленным луковым соусом, посыпать нарезанным укропом. На гарнир можно подать тушеную капусту, рис, картофель.

Печеный картофель

Требуется: 10-12 круглых клубней картофеля одинаковой величины, 10-12 маленьких кусочков сливочного масла, 4-5 ст. л. тертого сыра, соль, перец, зелень укропа.

Приготовление

Картофель очистить от кожуры и надрезать поперек на тонкие ломтики так, чтобы картофель казался целым. Выложить картофель в смазанную маслом форму. На каждую картофелину положить по маленькому кусочку масла, посыпать солью, перцем и тертым сыром .

Поставить форму в духовку и запекать при среднем нагреве до образования золотистой корочки. Такой картофель хорош как гарнир к мясу или рыбе. При подаче к столу картофель можно посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

Говядина, тушенная в горчичном соусе

Требуется: 1 кг говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2-3 ст. л. растительного масла, 4-5 ст. л. толченых орехов, 1-2 ч. л. горчицы, 1,5 стакана овощного бульона, соль, перец.

Приготовление

Говядину нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить. Затем положить в сотейник. Добавить туда же нарезанный лук и нарезанную морковь. Тушить под крышкой на среднем огне. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и размять. Перед концом тушения влить разведенные бульоном томаты и горчицу. Готовую говядину выложить на блюдо и полить соусом, в котором она тушилась.

«Ленивый» бефстроганов

Требуется: 400 г телятины, 1 луковица, 6 морковок, 3 клубня картофеля, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Приготовление

Телятину нарезать на тонкие пластины, отбить, порезать как бефстроганов и опустить в кипящую воду. В этой же воде сварить разрезанные вдоль на половинки морковки, лук и очищенный, нарезанный крупными кусочками картофель. В бульон положить соль и лавровый лист. Такое мясо будет готово через 15-20 мин. Подавать мясо с зеленью и овощами, сваренными в этом же бульоне (морковью и картофелем).

Фаршированные баклажаны

Требуется: 3 крупных баклажана, 150 г риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. растительного масла, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.

Приготовление

Не очищенные от кожицы баклажаны разрезать вдоль на половинки, опустить на 10-15 мин в воду, чтобы вытек сок с горечью. Потом отжать, обсушить, вынуть сердцевину. Сердцевину измельчить и смешать с мелко нарезанным луком и толченым чесноком.

Полученную массу спассеровать на растительном масле. Отварить рис, смешать его с измельченной зеленью укропа и петрушки и обжаренной массой. Наполнить полученным фаршем половинки баклажанов, выложить их в смазанную маслом форму и запечь в духовке. К столу баклажаны можно подать со сметаной или с томатным соусом.

Баклажаны жареные

Требуется: 300 г баклажанов, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, соль.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками (если кожица жесткая, то надо ее срезать, удалить семена) и обвалять в муке. После этого обжарить на растительном масле. Такие баклажаны хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, птице или рыбе. При подаче к столу можно сбрызнуть баклажаны лимонным соком и посыпать измельченной зеленью.

Б.Ю. Ламихов, С.В. Глущенко, Д.А. Никулин, В.А. Подколзина, М.В. Бигеева, Е.А. Матыкина

Множество заболеваний, связанных с сердцем, требуют не только постоянного медицинского контроля, но и ограничений в питании.

Например, гипертоники и люди, страдающие атеросклерозом, нуждаются в полном или частичном отказе от употребления продуктов с высоким содержанием жира, большого количества соли и сладостей. Причиной таких ограничений является истончение сосудов и слабое сердце. Диету назначает врач-кардиолог, который ознакомлен с особенностями организма и историей болезни пациента.

Несколько слов о пользе правильного питания

Главной особенностью диеты для сердечников — стол 10 — является частичное ограничение в употреблении вредных для сосудов и сердца продуктов.

Цели ограничений в рационе для гипертоников и сердечников следующие:

  • Восстановление сосудистых сеток и предотвращение дальнейшего истончения.
  • Контроль содержания холестерина в крови и его понижение.
  • Устранение дополнительных нагрузок на сердце и его мышцы.

Жиры в рационе

Чрезмерное количество жировых отложений в организме чревато появлением бляшек и известковых отложений в артериях.

Кроме того, коронарные артерии способны накапливать жиры на своих стенках, что приводит не только к ухудшению общего самочувствия, но и является одной из основных причин сердечного приступа.

Диета для гипертоников и сердечников, меню которой довольно разнообразное, позволяет поддерживать сосуды в нормальном состоянии, что обеспечивает стабильную их работу.

Углеводы в рационе

Чрезмерное употребление углеводов способно увеличить риск возникновения или усугубления заболеваний сердца и его сосудов.

Согласно медицинской статистике, люди, рацион которых богат продуктами, насыщенными углеводами, чаще страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Чрезмерное количество жидкости

Пациентам, страдающим от гипертонии и сердечной недостаточности, рекомендуется ограничение в употреблении воды и других напитков. Пренебрежение этим правилам ведет к задержке жидкости в организме. В результате возникает отечность.

Кроме того, пациенты с гипертонией отмечают повышение давления при условии отказа от выполнения данной рекомендации. Это происходит по причине увеличения объема крови, что спровоцировано избытком жидкости.

«Плохой» холестерин

С некоторыми продуктами питания в организм попадает большое количество холестерина. Его влияние способно ухудшить состояние системы сосудов, дать толчок к развитию сердечных заболеваний, даже стать причиной инфаркта миокарда.

Кроме того, высокий уровень содержания этого вещества в организме человека способствует развитию атеросклероза и сопутствующих ему заболеваний.

Сахар

Рацион питания, составленный без учета ограничений в потреблении сахара, способен привести к ожирению. Это оказывает негативное влияние на работоспособность многих органов, включая сердце.

Сахар способен замедлить жировой обмен в организме. Такое нарушение приводит к попаданию жировых клеток в кровеносную систему, провоцируя возникновение и развитие атеросклероза, увеличивает риск инсульта и инфаркта.

Подвержены негативному воздействию сахара не только полные люди. Пострадать от его избытка могут и те, у кого лишний вес отсутствует.

Ограничить количество употребления вышеуказанных веществ может только специалист. Медиками разрабатываются специальные диеты для каждого отдельного случая, учитывая все особенности организма пациента и серьезность заболевания.

Однако перечень разрешенных и запрещенных продуктов есть в общем доступе. С ним можно ознакомиться, что поможет проанализировать рацион питания. Незначительная коррекция ежедневного меню никому не принесет вреда.

Разрешенные и запрещенные продукты

Исходя из списка веществ, оказывающих отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему в целом, а также дающих толчок к развитию отдельных заболеваний, можно выявить ряд продуктов питания, которые необходимо исключить или добавить в ежедневный рацион.

Разрешенные продукты, оказывающие благотворное влияние:

  • Соя. Это растение способно выполнить сразу несколько полезных функций: понизить уровень содержания холестерина в организме, поспособствовать нормализации общего нормального фона, предотвратить развитие и возникновение ишемических заболеваний.
  • Яблоки и цитрусы. В этих фруктах содержится большое количество растворимых пищевых волокон. Их особенность заключается в возможности понизить высокий уровень холестерина. Кроме того, растворимые волокна оказывают благотворное влияние на весь организм, понижая давление, расщепляя жировые отложения и предотвращая развитие образования тромбов.
  • Орехи. Содержат в себе множество полезных веществ. В их числе фолиевая кислота, растительный стерол, магний и ряд витаминов. Такой состав значительно понижает риск возникновения ишемии и благотворно влияет на организм в целом. Стоит учесть, что переизбыток полезных веществ вреден не меньше его недостатка. Поэтому следует ограничить употребление орехов до 100 г в неделю, разделив это количество на весь период диеты.
  • Чай. Данный напиток также способен предотвратить развитие ишемической болезни. Он предотвращает риск возникновения обширного инфаркта и наступление смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Но подобными свойствами обладает только черный чай. Обусловлено это содержанием большого количества флавоноидов в составе. Ограничений в его употребление не предусмотрено. Рекомендуется выпивать более 2 чашек в сутки.
  • Масло оливы. Это отличное средство в борьбе с холестерином.
  • Рыба. Богата многими полезными веществами, одно из которых — омега-3. Это вещество оказывает благотворное влияние на жировой обмен. Ежедневное употребление рыбы помогает в два раза снизить вероятность инсульта.
  • Овощи. Огородные культуры ярких оттенков насыщены флавоноидами. Согласно статистике, добавление в ежедневный рацион продуктов с большим содержанием данных веществ снижает риск смерти от заболеваний сердечно-сосудистой системы в два раза.
  • Алкоголь. Специалисты рекомендуют умеренное потребление алкогольных напитков как профилактику стенокардии. Спиртное в разумных дозах способно снизить риск инфаркта, инсульта и улучшить работу системы кровообращения.

Запрещенные продукты:

  • Энергетические напитки. В их состав входит большое количество консервантов, кофеина и сахара. Такое содержимое провоцирует изнашивание организма и заставляет сердце работать в ускоренном режиме.
  • Алкоголь. Спиртные напитки относятся как к запрещенным, так и к разрешенным продуктам. Строго запрещено употребление алкоголя в больших количествах, поскольку это приводит к резким перепадам давления и может стать причиной сердечного приступа.
  • Соль. Правильно ограничить потребление соли может только специалист, исходя из особенностей заболевания и организма пациента. В одних случаях будет рекомендован полный отказ, в других — частичный.
  • Продукты с высоким содержанием жиров. Баранина, свинина, большое количество масла животного происхождения способны дать толчок к развитию сердечных заболеваний.
  • Копчености. Такие продукты способствуют повышению давления и образованию тромбов.
  • Сахар. Его высокое содержание в ежедневном рационе приводит к повышению давления и оказывает негативное влияние на систему сосудов.

Примерное меню

В составлении ежедневного меню стола 10 (диеты для сердечников), можно опираться на примеры рациона постящихся людей. Они исключают употребление жирных, соленых, зажаренных, чрезмерно сладких блюд. Сдобные изделия при составлении рациона разрешается оставить, но в разумных количествах, так как о содержании в них сахара забывать нельзя.

Питание при сердечных заболеваниях должно быть регулярным и сбалансированным. Пропускать несколько приемов пищи запрещено, так как это чревато перееданием и нагрузкой на организм в целом.

Примерное меню диеты для сердечников и гипертоников:

Время приема пищи

  1. Обезжиренный творог с добавлением яблок. Подсластители исключаются.
  2. Молочная каша с небольшим количеством сахара или меда. Крупу для приготовления можно выбрать манную или рисовую.
  3. Стакан черного чая.

Второй завтрак (начаться он должен в 10:00-11:00)

Фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом.

  1. Овощной суп, сваренный на курином бульоне.
  2. Отварная или запеченная с овощами рыба.
  3. Гречневая каша.
  4. Стакан черного чая. Допускается добавление 1 чайной ложки сахара.

Полдник (начнется в 15:00-16:00)

  1. Стакан киселя домашнего приготовления.
  2. Немного грецких орехов.

Ужин (должен быть полноценным и начаться в 18:00)

  1. Запеченный картофель.
  2. Отварная куриная грудка.
  3. Овощной салат, заправленный маслом оливы

Второй ужин (в 20:00)

  1. Стакан молока, без сахара и меда.
  2. 50 г печенья.

Ежедневный рацион должен быть разнообразным, чтобы организм мог получить весь спектр питательных веществ. В диете для сердечников с лишним весом можно заменять блюда по своему усмотрению. Например, отварную рыбу на котлеты из куриного филе, приготовленные на пару.

Опираясь на этот пример, следует составить рацион, соответствующий вкусовым предпочтениям, предварительно обсудив с лечащим врачом дозволенное количество употребления соли.

Рецепты

Блюда, входящие в ежедневный рацион, не должны лишать человека удовольствия от их употребления.

Несколько рецептов полезных и вкусных блюд, входящих в диету для сердечников для похудения, могут это доказать.

Куриный бифштекс с луком

Для приготовления необходимо:

  • 150-200 г куриной грудки.
  • 1-2 луковицы среднего размера.
  • Немного масла оливы.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно выполнить такие действия:

  • Куриную грудку хорошо отбить, придав ей плоскую округлую форму.
  • Выложить мясо в кастрюлю, дно которой должно быть смазано маслом.
  • Добавить воды, заполнив половину емкости.
  • Кипятить на среднем огне в течение 10-15 минут.
  • В это время необходимо нарезать лук кольцами и отварить его.
  • Довести куриный бифштекс до готовности в сковороде.
  • Выложить мясо в сковородку, посыпать луком.
  • Накрыть крышкой и подержать 5 минут на маленьком огне, чтобы не допустить появления румяной корочки.

Рыба в духовке

Ингредиенты:

  • 150 г рыбного филе.
  • 50 г обезжиренного сыра.
  • 10-15 г муки.
  • Немного молока.

Приготовление:

  • Рыбное филе необходимо отварить до готовности.
  • В это время готовят молочный соус: в кипящее молоко нужно добавить муку и размешать до получения однородной массы без комочков.
  • Пока остывает рыбное филе, сыр натирают на мелкой терке.
  • Рыбу, порезанную на кусочки, помещают в форму для запекания, заливают соусом и посыпают сыром.
  • Отправляют в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Картофель с курицей в рукаве для запекания

Ингредиенты:

  • 500-600 г картофеля.
  • 300-400 г куриного филе.
  • 50 г обезжиренной сметаны.

Приготовление этого вкусного блюда:

  • Почистить и нарезать картофель.
  • Порезать филе на мелкие кусочки.
  • Смешать филе и картофель, заправляя их сметаной.
  • Поместить все в рукав для запекания и отправить в духовку до готовности.

Фруктовый салат

Для приготовления понадобится подготовить:

  • 1 яблоко.
  • 1 апельсин.
  • 1 грейпфрут.
  • 1 банан.
  • Обезжиренный йогурт.

Приготовление:

  • Нарезать фрукты кубиками и смешать их.
  • Заправить обезжиренным йогуртом.

На основе этих рецептов, входящих в диету для сердечников для похудения, можно придумать другие. Например, рыбу запечь с овощами или ограничиться лимонным соком. Салат заменить на овощной, добавив к нему обезжиренный сыр и пару ложек масла оливы.

Результативность

Воздержание от употребления продуктов, которые способны усугубить течение сердечно-сосудистых заболеваний, это один из важнейших аспектов комплексного лечения.

Диетотерапия показала высокую эффективность. Согласно медицинской статистике, наибольших результатов смогли достичь пациенты, страдающие ишемией, атеросклерозом и сопутствующими ему заболеваниями. Их показатели превзошли все ожидания врачей-кардиологов. В процессе следования диете больные начинали отмечать значительные изменения — улучшение самочувствия, стабилизацию сна, повышение настроения и активности.

Отмечено, что у многих пациентов частично или полностью уходят одышка, затрудненное дыхание, быстрая утомляемость, давящая или колющая боль в области сердца.

Доктора наблюдают за результатами, опираясь на показатели обследований. При этом они утверждают, что эффекта плацебо нет. Анализы пациентов приходят в норму или приближаются к этому значению, а результаты электрокардиограммы улучшаются, начиная с первой недели ограниченного питания. Это подтверждают и слова больных об улучшении самочувствия.

Заключение

На сегодняшний день в кардиологической практике все чаще применяется диетотерапия. При этом пациент должен соблюдать все указанные ограничения.

Такой вид терапии уже успел показать очень высокий уровень результативности. Пациенты, выдержавшие весь курс и соблюдавшие предписания кардиолога, по окончанию диеты заметили улучшение общего состояния. При этом их лечащие врачи констатировали факт улучшения работы сердца и положительную динамику.

Диетотерапию взяли на вооружение несколько реабилитационных санаториев, где были введены суточные ограничения по массе потребляемых продуктов, а срок лечения для всех пациентов составил месяц.

Диета для сердечников номер 10 показала высокие результаты и заслужила одобрения врачей. Чтобы добиться улучшения самочувствия, ограничивать себя во многом не придется. Главное — соблюдать советы специалистов и не пренебрегать ими.

Сердечно-сосудистая система — одна из уязвимых составляющих нашего организма. Неправильное питание, частые стрессы, неблагоприятная экологическая обстановка и неправильный образ жизни — главные виновники развития болезней сердца. Комплексное лечение заболеваний сердца включает не только медикаментозную терапию, но и переход на правильное питание. Сегодня мы расскажем, какая диета для сердечников необходима и как ее правильно соблюдать.

Основы диетического питания при больном сердце

Диета при заболеваниях сердца основана на некоторых принципах, которые сердечники должны неуклонно соблюдать:

  1. Дробное питание, которое исключит риск переедания. Как это влияет на больной орган? Дело в том, что переполненный желудок сдавливает диафрагму, в результате чего она смещается и усложняет работу сердца.
  2. Пить понемногу. Чрезмерное потребление жидкости негативно сказывается на больном органе и сосудах.
  3. Исключить из рациона питания соль либо использовать ее в ограниченном количестве. Доказано учеными, что соли натрия негативно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
  4. А вот соли калия, наоборот, очень полезны, поскольку они устраняют отечность и улучшает работу сердечной мышцы.
  5. В период сердечной болезни пациентам рекомендуется употреблять пищу, содержащую соли магния, чтобы улучшить эластичность и упругость сосудов.

А теперь, давайте по порядку разберем, особенности ПП при разных заболеваниях сердца.

Ишемическая болезнь сердца — как правильно питаться

Питание при таком заболевании, в первую очередь, предполагает полный отказ от жирной пищи — главного источника холестерина. Также не стоит забывать и об углеводах. Их ежедневное потребление не должно превышать суточную норму — от 300 до 500 г.

В данном случае применяется диетический стол номер 5.

Питание при ишемической болезни сердца включает:

  1. Овощи — главный источник клетчатки. А как известно, клетчатка улучшает работу пищеварительного тракта, поглощает «плохой» холестерин и вместе с желчью благополучно выводит его из организма. Кроме того, овощи — ценнейший кладезь полезных веществ. Они просто необходимы для укрепления иммунитета.
  2. Кроме овощей в пищу рекомендуется ввести гречку, бурый рис и овсянку во время диеты при заболеваниях сердца. В них также много клетчатки.
  3. Что же касается сладостей — сахара, конфет и т. д., то их употреблять можно, но только в меру. Эти продукты разрешается есть тем, у кого нет проблем с лишним весом и нарушений в обмене глюкозы.
  4. Диетическое мясо — говяжье, куриное, а также бульоны, приготовленные из них. Разрешается есть крольчатину, индюшатину.
  5. Все фрукты и ягоды.
  6. Куриные сердечки — ценнейший субпродукт, употребление которого показано при анемии, а также заболеваниях сердца и сосудистой системы. Мышца, из которой состоит этот продукт, содержит аминокислоты, протеины, витамины группы В, витамин А, РР.

Диета при ишемической болезни сердца исключает потребление перченых, жареных, острых и копченых продуктов, которые только «засоряют» организм и замедляют процесс пищеварения.

Питаемся правильно при стенокардии сердца

Стенокардия является клинической формой ишемической болезни сердца. Правильная диета при стенокардии сердца помогает не только в лечении болезни, но и улучшает общее состояние пациента.

Для пациентов с таким диагнозом необходимо убрать все продукты, которые способствуют повышению веса. Поскольку именно избыточный вес усугубляет течение болезни. В первую очередь, вам нужно будет отказаться от мучного и сладостей.

Поскольку главным фактором, провоцирующим обширный инфаркт, недостаточность клапанов аорты, является холестерин, нужно отказаться от всех продуктов, содержащих жиры животного происхождения.

Соль — еще один виновник развития болезней сердца. Поэтому ее тоже нужно убрать из кухонного стола, ну или хотя бы употреблять в небольшом количестве.

Примерное меню на день

На завтрак можно съесть геркулесовую кашу, 1 банан, кусочек черного хлеба и выпить чашечку некрепкого кофе.

На обед можно съесть отварную индюшатину — не более 150 г, порцию салата из томатов. На десерт — немного клубники и 1 яблоко.

Полдник будет состоять из фруктов и молочки.

На ужин приготовьте гречневую либо рисовую кашу, запеките в фольге нежирную рыбу — 150 г, 1 яблоко или груша.

Это лишь примерное меню, которое вы можете изменять, чередуя фрукты, овощи, рыбу и мясо на свое усмотрение.

Целью такой диеты при больном сердце является облегчение состояния пациента и избавление от лишних килограммов.

Питание / диета / для сердечников.

Правильное питание для здорового сердца

Диета сердечников.

Правильное питание при аритмии сердца

  1. Ягоды для тонуса работы сердца, улучшения кровеносных процессов, профилактики тромбоза и инфаркта при аритмии.
  2. Фрукты (яблоки, груши, сливы, гранаты) нормализуют уровень холестерина, улучшают кровообращение и разжижают кровь, повышают иммунитет.
  3. Овощи (репа, картофель, брокколи, чеснок, огурцы) богаты клетчаткой, нормализуют процессы метаболизма, очищают организм от вредных веществ — токсинов и шлаков.
  4. Рыба — один из важных продуктов диеты при заболеваниях сердца такого типа. Это незаменимый источник омега кислоты.
  5. Пророщенная пшеница, которая содержит линолевую, альфа-линоленовую и олеиновую кислоты.
  6. Злаки, бобы, чечевица, кукуруза препятствуют усвоению «вредного» холестерина.
  7. Диета при аритмии сердца включает потребление зелени укропа и петрушки в большом количестве. Зелень выступает в качестве мочегонного средства при аритмии у сердечников.

Из этих продуктов можно готовить разные блюда, сделав свой рацион разнообразным и питательным. Диетические продукты из этого ряда не только облегчают состояние пациента, но и помогают ему похудеть.

Сердечная недостаточность — особенности ДП

Диетологи разработали специальную диету при заболеваниях сердца с сердечной недостаточностью, в основе которой лежат следующие принципы:

  1. У больных с таким заболеванием нарушен кислотно-щелочный баланс т. е., повышен уровень кислотности, поэтому рекомендуется употреблять к пищу побольше продуктов, содержащих щелочь. Это молочные и кисломолочные продукты. Яблоки, зелень, груша, шпинат, свекла, огурцы.
  2. Кушать нужно часто — 5-6 раз в день, но небольшими порциями. Переедания ни к чему — они только дают лишнюю нагрузку на больной орган.
  3. Для диеты при заболеваниях сердца с сердечной недостаточностью рекомендуется употребление каш. Гречка, рис, овсянка — кому что больше нравиться, а лучше, если вы их будете чередовать.
  4. При таком заболевании стоит отдать предпочтение диетическому виду мяса — говядине, телятине, индюшатине, курице и крольчатине.
  5. Разрешается кушать рыбу, но только нежирную.
  6. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, цуккини (кабачки), морковка либо цветная капуста.
  7. На первое больным можно съедать по одной порции овощного супа, на завтрак — молочный суп.
  8. Продукты, в состав которых входят такие микроэлементы, как К и Мg, — составляют основу ПП при таком недуге. Они подпитывают больной орган и улучшают его деятельность. Сухофрукты, картошка, пшеничные отруби, клюква, смородина, овсянка, гречиха и капуста являются источниками калия. Восполнить недостаток магния можно, если регулярно употреблять в пищу хлеб, грецкие орехи, фундук, семена подсолнечника, морскую капусту и арбуз.

Что под запретом

Ниже приведенный перечень запрещенных продуктов следует исключить на момент соблюдения диеты:

  1. В период этой болезни от соли лучше отказаться либо свести ее потребление к минимуму. Помните из-за чрезмерного ее потребление нарушается работа больного сердца и появляются отеки. Поскольку именно этот продукт нарушает водно-солевой баланс. Соблюдая диету при заболеваниях сердца с сердечной недостаточностью вы должны употреблять не более 5 г соли в сутки. При острой форме болезни от нее нужно полностью отказаться.
  2. Диета при заболеваниях сердца с сердечной недостаточностью предполагает потребление жидкости, но в небольшом количестве — до 1 литра в сутки. Вы можете выпить чашечку некрепкого кофе с молоком, стакан минеральной воды или компота, травяной чай.
  3. При таком заболевании диета исключает потребление сахара. Любые сладости провоцируют образование отеков и нарушают работу больного сердца. К запрещенным продуктам относится не только сахар, но и пирожные, шоколад, торты, мороженное.
  4. Жирной и жареной пище — полный запрет! Готовьте здоровую пищу, используя при этом рафинированное растительное масло. Что же касается сливочного масла, то его можно есть, но не более одной чайной ложечки в сутки.
  5. Если у вас больное сердце и вдобавок вы страдаете ожирением необходимо ограничить употребление мучных изделий, а также черного и белого хлеба — разрешается не более 2 ломтиков в день.
  6. Об остром, соленом, копченом и жареном придется забыть, ну по крайней мере на период лечения.

Как видите диета достаточно строгая, тем не менее она поможет сердечнику облегчить симптомы болезни и улучшить самочувствие. Кроме того, такое питание улучшает работу всех внутренних систем, укрепляет иммунную систему и высвобождает организм от вредных веществ. Такая же диета назначается пациентам при тахикардии.

Примерное однодневное меню

В качестве легкого завтрака вы можете приготовить геркулесовую либо гречневую кашу — 100 г. Заменить кашу можно нежирным творогом, пудингом либо сырниками.

Через пару часиков после завтрака можно скушать 1 яблоко — свежее либо запеченное.

На обед можно съесть овощной супчик, кусочек отварной курицы либо индюшатины, салат из моркови, свеклы либо салат-микс из помидоров и огурцов. Выпейте стакан компота из сушеных фруктов либо кисель.

На полдник можно скушать 1 грушу либо яблоко, выпить стакан отвара из плодов шиповника.

На ужин приготовьте рыбу на пару и отварите картофель. Разрешается 1-2 кусочка нежирного сыра. Второй вариант ужина — любое блюдо из творога либо морковно-яблочная запеканка. Вы всегда можете разнообразить это меню и другими продуктами из выше приведенного списка.

Особенности диетического питания после операции на сердце

Операция на сердце является одной из самых сложных, поэтому после ее проведения очень важно соблюдать все рекомендации врача касательно питания. Диетическое питание помогает пациенту быстрее пройти реабилитационный период и вернуться к привычному образу жизни.

Запомните два важных правила — питание должно быть умеренным, т. е., без переедания, и дробным — разделенным на 6 приемов.

Из рациона питания убирается все жирное, соленое, жареное и перченое. Также уменьшается количество потребления соли и сахара.

Диета после операции на сердце при замене клапана является более щадящей, поскольку допускаются некоторые отклонения от правил. К примеру, вы можете себя побаловать небольшой порцией отварной свинины либо говядины. Также вы можете приготовить куриные яйца в виде омлета либо глазуньи.

Диетическое питание при гипертонии

При сердечных заболеваниях диета при гипертонии играет важную роль в скорейшем выздоровлении пациента.

Что разрешается и что противопоказано есть гипертоникам, рассмотрим подробнее.

Из списка потребляемых продуктов необходимо исключить все жиры животного происхождения — сало, мясо. Из напитков следует отказаться от кофе и черного чая. Сладости — кондитерия, сдоба и шоколад также исключаются.

Вычеркнув эти продукты из своего меню, вы почувствуете себя намного лучше. К тому же нормализуется уровень холестерина, вы забудете об отечности и сможете сбросить лишний вес.

Отдельно хотелось бы сказать о рыбе. Для диеты при заболеваниях сердца гипертоникам рекомендуется потреблять жирную рыбу, желательно морскую. Именно такой продукт содержит жирные кислоты Омега 3, которые благотворно влияют на работу сердца.

Очень важно, чтобы диета при гипертонии была сбалансированной. Вам необходимо потреблять продукты, содержащие белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Такое питание очень эффективно при похудении, а также показано пациентам при сахарном диабете и атеросклерозе.

Особенности диетического питания при атеросклерозе

В основе применения диеты при больном сердце при атеросклерозе разрешается:

  1. Употребление овсяных, пшеничных отрубей, а также хлеба цельнозернового. Эти продукты улучшают эластичность сосудов и способствуют их очищению.
  2. Фрукты — яблоки, апельсины, грейпфруты, мандарины.
  3. Из овощей — свекла, капуста, листья салата, зелень, ревень.
  4. Чеснок очень хорошо помогает при атеросклерозе. Поэтому рекомендуется есть хотя бы по 1-2 зубка в день.
  5. Для нормализации уровня холестерина можно включить в рацион питания пажитник сенной. Семена растения измельчить на кофемолке и добавлять в качестве приправки к овощным салатам и диетическим мясным блюдам.
  6. Питание должно быть дробным.
  7. А для закрепления результата необходимо вести активный и подвижный образ жизни.

Больному при атеросклерозе следует отказаться от рафинированной пищи, а также продуктов с повышенным содержанием холестерина — сливочное масло, яйца, мучные изделия. Отказ от соленой, копченой и жареной пищи является обязательным условием диеты для больного сердца.

Как правильно подобрать блюда праздничного стола для людей, имеющих проблемы со здоровьем?

Рассказывает врач-гастроэнтеролог Городской поликлиники № 7 г. Воронежа Ева Леонидовна Кинякина.

Рацион для сердечника
При атеросклерозе, ишемической болезни сердца, после инфаркта
Основная рекомендация: ограничьте животный жир, яйца и приготовьте блюда из жирных сортов рыбы, например семги.
На столе обязательно должны быть свежие и отварные овощи, фрукты, зелень. Салаты заправляйте не майонезом, а жидкими растительными маслами или лимонным соком.
Хлеб желательно выбрать с отрубями. Людям с сердечно-сосудистыми проблемами идеально подходят бутерброды из отрубного хлеба с мягким маргарином, сыры и другие молочные продукты низкой жирности.
Отличный диетический продукт – мягкие маргарины Rama Vitality и Rama Olivio. Эти маргарины готовят по современной технологии на основе высококачественных растительных масел. Они обладают прекрасным сливочным вкусом, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, обогащены витаминами и содержат меньше калорий по сравнению со сливочным маслом. Но самое главное их достоинство в том, что они не содержат холестерина и полезны для сердца и сосудов.
Нежелательны при сердечных недугах яйца, копчености, сыры с высоким содержанием жира, печень и продукты из нее.
На десерт сделайте фруктовый пирог. При атеросклерозе можете выпить 1–2 бокала сухого красного вина. Вино улучшает пищеварение и уменьшает риск отложения холестерина в сосудах.

При гипертонии
Все вышеперечисленные рекомендации подходят и для тех, у кого повышается артериальное давление. Однако есть один нюанс: гипертоникам желательно запастись солью с пониженным содержанием натрия. При повышенном давлении нежелательно увлекаться копченостями, колбасами, консервами, соленым сыром и рыбой в связи с высоким содержанием в них соли.

Чтобы не было изжоги
При язвенной болезни и гастрите с повышенной секреторной функцией желудка
Чтобы после праздника не возникло изжоги и обострения гастрита и язвы, на столе не должно быть блюд, заправленных уксусом, маринадов, копченостей и алкоголя.
Обязательно приготовьте мясные или рыбные блюда. Мясо лучше всего усвоится в виде паровых котлет. Можете также отварить мясо или запечь рыбу. В качестве закуски не возбраняется съесть ломтик нежирной ветчины или докторской колбасы.
На гарнир подайте рагу из тушеных овощей – моркови, свеклы, цветной капусты или кабачков. Только нежелательно заправлять эти овощи томатом. Можете приготовить и картофельное пюре со сливочным маслом.
Фрукты и ягоды выбирайте сладких сортов. Отлично украсят стол бананы и запеченные сладкие яблоки, фаршированные смесью творога, меда, чернослива, кураги. На десерт можете также подать варенье, зефир или пастилу.

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью
Если вы страдаете гастритом с пониженной кислотностью, в качестве закусок вам подойдут неострый сыр, заливное из рыбы или языка, докторская колбаса и нежирная ветчина, паштет из печени, икра осетровых рыб.
Мясо лучше всего подать в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины или птицы. Рыбу можно есть в отварном или запеченном виде
Можете сделать салат из свежих помидоров, вареных овощей с яйцами, мясом или рыбой и овощную икру. Салаты лучше всего заправить оливковым маслом. На столе обязательно должна быть мелко нарезанная зелень, которая стимулирует выработку пищеварительных соков.
На десерт можете подать конфеты, варенье, бисквитный пирог с фруктами. Нежелательны пироги из дрожжевого теста и мороженое. Рекомендуются также печеные яблоки. При хорошей переносимости можете украсить стол мандаринами, апельсинами, киви, ананасами и другими фруктами.
Пить лучше всего чай с лимоном, разбавленные водой ягодные соки или отвар шиповника.

При холецистите, гепатите и панкреатите
Постарайтесь максимально ограничить присутствие жирных блюд. Готовить лучше всего в духовке или в микроволновой печи.
На стол можете подать отварное нежирное мясо – индейку, куриные грудки, кролика, телятину. Рыбу выбирайте нежирных сортов. Запекайте ее в духовке с ломтиком лимона. Он придаст рыбе пикантный аромат.
Приготовьте блюда из вареной или тушеной моркови, цветной капусты, кабачков. Хорошо переносится и дает организму необходимые микроэлементы печеный картофель. Можете сделать салат из свежих огурцов и добавить в него немного консервированного зеленого горошка.
Вместо алкогольных напитков можете пить любые компоты, соки, морсы, отвар шиповника. В качестве десерта прекрасно украсит стол оригинальное желе из фруктов.
Особенно рекомендуется при проблемах с печенью и желчным пузырем нежирный творог и блюда из него.
Подайте к столу бутерброды с новым творожным крем-сыром Rama CrПme Bonjour, который обладает прекрасным вкусом и полезными свойствами.
Остальные члены семьи тоже смогут выбрать крем-сыр, максимально соответствующий их вкусу: с кусочками свежей зелени, с маринованными огурчиками, с помидорами и базиликом или новый Rama CrПme Bonjour с лесными грибами.

По данным всемирной организации здравоохранения за 2018 год в мире 4 из 10 взрослых имеют избыточный вес, что делает эту проблему крайне актуальной. Для ее решения диетологи назначают диеты, которые учитывают индивидуальное состояние пациента, его возраст, хронические патологии и многое другое. Специализированные диеты для больных сердечно сосудистыми заболеваниями оказывают положительный эффект и на вес пациента. Режим питания и набор продуктов в таких диетах идеально подходит и для похудения.

Сердечная диета

Различные сердечные диеты по-медицински называют кардиотрофическим питанием. Это означает, что подобный рацион:

  • в первую очередь уменьшает признаки и замедляет прогрессирование сердечных патологий у больных людей;
  • во вторую значительно снижает риски появления сердечно сосудистых заболеваний у здоровых.

Так как сердечно сосудистая система является одной из самых главных в организме, благотворное влияние на нее новой схемы питания оказывает кардинальное улучшение общего состоянии здоровья пациентов. Еще одним плюсом такой диеты является избавление от отеков ног, вследствие маловодности рациона.

Чаще всего под сердечной диетой понимают два вида меню — диету Кареля и Стол №10 от советских диетологов.

Обе они преследуют одни и те же цели, но добиваются этого немного разными способами. Кардинальное отличие между ними лишь в системе питания — продукты же, лежащие в основе диет, почти идентичные.

Следует помнить, что обе эти диеты разрабатывались для больных с определенными диагнозами, а не для простого похудения. Поэтому использовать их дома без предписания врача необходимо осторожно, прислушиваясь к собственному самочувствию.

Диета Кареля

Диета была создана в 1865 г. специально для людей с нарушением кровообращения или другими заболеваниями крови. Однако лишь спустя 150 лет она стала популярна как диета для похудения — ведь только в последние десятилетие лишний вес стал серьезной проблемой в развитых странах.

Основой этой диеты являются молочные продукты с добавлением фруктов и ещё нескольких позиций, которые благотворно влияют на кровообращение и общее самочувствие пациентов.

При таком режиме питания исправляется кислотно-щелочной баланс в организме, пациенты чувствуют себя намного лучше.

Диета состоит из 4 фаз, во время которых режим питания различен, отличаются также и принимаемые в пищу продукты. С каждой фазой можно кушать всё больше, к концу 15 дня выходя на 1500-2000 ккал. Поваренную соль в продукты во время диеты Кареля практически не добавляют, используя ее только при приготовлении блюд.

В этот период не стоит заниматься активным умственным или физическим трудом, т. к. рацион характеризуется минимальным количеством калорий на первых этапах. Это может привести к быстрой утомляемости и перенапряжению. Помимо же довольно эффективного похудения (до 5 кг за один цикл), диета благотворно влияет на работу сердечно сосудистой системы и общее кровообращение.

Диета стол №10

Эта схема питания является продуктом стараний лучших диетологов Советского Союза и России, ее эффективность проверена десятилетиями и огромным количеством пациентов. Ее назначают пациентам с нарушением кровообращения и другими распространенными сердечно сосудистыми патологиями:


У этой диеты нет конкретных сроков использования, она проводится по рекомендации врача до появления положительных изменений в течении болезни. В этом одно из ее отличий от диеты Кареля. Иногда этой диеты необходимо придерживаться месяцы и даже годы. Однако ее эффективность для похудения была обнаружена не так давно.

Основной особенностью рациона является сокращение потребления жиров и углеводов, одновременно с этим ограничивая потребление соли и жидкостей (не более 1,2 л каждый день). Частота питания — 5-6 раз в день, в последний раз есть не позже, чем за 3 ч. до сна.

Что можно есть?

При соблюдении рациона Стол №10 используйте лишь продукты, которые разрешены врачами. Во время диеты рекомендуется использовать в пищу:


Любое отклонение от рациона Стол №10 испортит впечатление от проведения диеты и смажет весь эффект.

Что есть нельзя

Как и при любой диете, в этой существует отдельный список запрещённых к употреблению продуктов. К ним относятся:


Использование в пищу продуктов из этого списка нивелирует положительные изменения от употребления рекомендованных блюд, а при наличии заболевания ухудшает состояние пациента.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Готовимся к Пасхе. Лучшие здоровые рецепты к празднику

Праздник Пасхи, то есть праздник Светлого Христового Воскресенья, один из главных праздников для христиан, уже не за горами. Самое время задуматься о праздничном меню к Пасхе. Клуб Здорового Питания предлагает свои варианты здоровых, полезных и вкусных блюд к Пасхе.

Главными атрибутами праздничного стола являются крашенные яйца, паска (кулич) и творожная паска

Как покрасить яйца к Пасхе?

Красные яйца — это символ мира, обагренного кровью Иисуса Христа.

Самый простой способ покрасить яйца в красный цвет натуральными красителями — это покрасить в луковой шелухе. Для этого луковою шелуху заливают водой, доводят до кипения и опускают туда яйца для варки. Чем концентрированней отвар шелухи, тем краснее получатся яйца.

Желтый цвет яиц можно получить, используя куркуму или ромашку, фиолетовый — черную смородину или чернику, розовый — столовая свекла, синий — краснокачанная капуста.

Яйца можно или варить в приготовленном отваре, или же настаивать отваренные яйца в готовом растворе. Пробуйте и экспериментируйте. Особенно интересно это делать с детьми.

Как приготовить паску?

Паску (кулич) пекут со сдобного теста с различными добавками, украшают глазурью и специальной посыпкой. Творожная пасха — наряду с куличами, является неизменным атрибутом праздничного стола. Существует множество рецептов и способов приготовления творожной пасхи, главные из которых — путем прессования охлажденной творожной массы, заварная и запеченная. Несложный рецепт очень вкусной запеченной пасхи можно найти здесь -> Рецепт: Творожная паска.

Накрывем праздничный стол

На Пасхальном столе должно быть обязательно запеченное мясо. Чтобы не сильно перегружать организм, приготовьте диетическое мясо, например филе индейки, запеченное с розмарином в фольге по вот этому рецепту -> Рецепт: Филе индейки, запеченное с розмарином

Куриные рулетики с черносливом

Также можно приготовьте шикарную праздничную закуску — куриные рулетики с черносливом и сыром -> Рецепт: Куриные рулетики с черносливом и сыром.

Ну и, конечно же, сделайте парочку легких салатов. Прекрасным дополнением к мясу станет салат со свеклы со смородиновым соусом -> Рецепт: Салат из свеклы с смородиновым соусом .

Всегда беспроигрышным вариантом на праздничном столе буде салат из пекинской капусты -> Рецепт: Салата из пекинской капусты.

Ну а весенние нотки очень ярко зазвучат в салате с рукколой и брынзой -> Рецепт: Салат с рукколой и брынзой;  или же в салате с рукколой и семгой -> Рецепт: Салат с рукколой и семгой.

Ну а из напитков можно приготовить вишневывй кисель с пряностями. Он прекрасно подойдет к куличам и творожной пасхе -> Рецепт: Вишневый кисель с пряностями.

При приготовлении праздничных блюд, помните — главное все это делать с любовью. Ведь таким образом вы дарите частичку своей любви близким.

Вкусных и веселых праздников вам желает Клуб Здорового Питания!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

12 полезных праздничных рецептов, которые помогут вам не сбиться с пути

Может показаться, что вы так хорошо едите круглый год, а затем, когда дело доходит до праздников, все эти добрые намерения улетучиваются. Мы тоже были там и знаем это чувство! Вот почему мы обратились к нашим любимым блогерам и авторам кулинарных книг за полезными праздничными рецептами, которые поднимут вам настроение. Яблочный сидр с глинтвейном в мультиварке : Горячий яблочный сидр — это именно тот напиток, которым мы любим согреваться зимой. В этом рецепте используется гениальный прием приготовления сидра в мультиварке, чтобы наполнить ваш дом манящим ароматом теплых специй. Не стесняйтесь заменить коричневый сахар на подсластитель по вашему выбору. (через Боулдер Локавор) Романеско Праздничные елки со снегом из пармезана : Вот интересный способ съесть овощи и проникнуться духом Рождества. (через Брит + Ко) Мускатная тыква + начинка из дикого риса : Разбавьте свои гарниры на День Благодарения нашей начинкой из ореховой тыквы и дикого риса.Бонус, это естественно без глютена. (через Брит + Ко) Натурально подслащенный клюквенный соус : Клюквенный соус был пересмотрен в этой версии, в которой вдвое меньше типичного количества подсластителя и предлагается использовать либо мед, либо клен для менее сладкого соуса. (через Куки + Кейт) Лимон Миндаль с зеленой фасолью : Откажитесь от консервированного грибного супа в этот День Благодарения и замените его более полезным блюдом из зеленой фасоли, которое готовится менее чем за 5 минут. (через кулинарного поэта) Салат «Ноче Буэна» : В мексиканской культуре канун Рождества называется «Ноче Буэна» или «спокойной ночи», и вам понравятся все свежие вкусы этого веганского салата.(через Таблицу Доры) Вегетарианские котлеты : Мы любим эти вегетарианские котлеты в течение всего года, но особенно они хороши на Хануку в качестве приправы к латке. Вы всегда можете покрыть их миндальной мукой, а не панировочными сухарями, чтобы сохранить здоровье. (через Брит + Ко) Ваша первая индейка на День Благодарения : Независимо от того, являетесь ли вы новичком в кулинарии на День Благодарения или опытным профессионалом, компания Diestel каждый раз делится своими главными советами по приготовлению сочной птицы с хрустящей корочкой. (через Дистель) Мини-веганский тыквенный пирог : Эти мини-тыквенные пироги понравятся всем, особенно потому, что они веганские.(через Брит + Ко) Чизкейк с тыквой и кето : Кто сказал, что нельзя съесть свой пирог и съесть его? Если вы придерживаетесь кето-диеты, предложите принести этот чизкейк на праздник, чтобы оставить место для десерта. (через Брит + Ко) Мягкое беззерновое печенье с патокой и имбирем : Попытка придерживаться палео и безглютеновой диеты в праздничные дни может быть сложной задачей, но это беззерновое печенье — это все, что вам нужно в праздничном печенье. (через The Real Food RD) Веганский пирог с бурбоном и сладким картофелем : Если вам не нравится тыквенный пирог, попробуйте пирог с сладким картофелем.Нам нравятся добавки бурбона и апельсина, а также большая ложка кокосовых взбитых сливок. (через Жареный корень)

Чтобы узнать больше идей о здоровом отдыхе, перейдите по адресу Pinterest .

Статьи с вашего сайта

  • 15 рецептов знаменитостей, которые украсят ваш праздничный стол

    Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинской консультации или диагноза от врача.

    Это то время года, когда начинается праздничная лихорадка. Украшение, шоппинг и празднование — это весело, но может вызвать стресс, когда вы пытаетесь сбалансировать плотный график. Заранее приготовленные блюда помогут вам придерживаться диеты для почек, а также высвободят время для дополнительных праздничных развлечений.

    Специалисты-диетологи DaVita ® создали это руководство с рекомендациями по планированию еды наперед, чтобы быстро приготовить еду на ходу, чтобы взять ее с собой на общественное мероприятие, когда времени мало.

    • В те дни, когда вы готовите, планируйте заморозить дополнительные продукты, чтобы быстро перекусить, а затем разогреть в микроволновой печи или духовке. Приготовить большую партию так же просто, как и рецепт обычного размера. Еще один совет: используйте один выходной день, чтобы приготовить еду на неделю и хранить ее.
    • Соберите ингредиенты для нескольких блюд, которые вы планируете подать. Вы можете предварительно отмерить ингредиенты, нарезать овощи и сложить их в контейнер, чтобы сэкономить время, когда вы будете готовы приготовить еду.
    • Покупайте уже очищенные и нарезанные продукты. салатные смеси; овощные смеси; нарезанный лук; сельдерей и морковь; и нарезанные фрукты входят в число многих готовых к употреблению свежих продуктов.
    • В напряженные месяцы держите медленноварку подальше и готовьте ужин утром; он будет готов, когда вы придете домой на ужин.
    • Приготовьте порцию супа, тушеного мяса или чили и подавайте с сытным хлебом, булочками или рисом.Заморозьте дополнительные продукты на обед.
    • Попросите семью помочь вам сэкономить время.
    • Приготовьте простой завтрак на ужин, используя ваши любимые утренние рецепты.
    • Испеките праздничный хлеб, хорошо заверните и заморозьте. Разморозьте и возьмите батон на обед, светские мероприятия или заверните его, чтобы сделать особый праздничный подарок.
    • Положите полезные для почек питательные батончики или энергетические напитки на рабочий стол или в машину, чтобы перекусить, когда вы слишком заняты, чтобы полноценно пообедать.
    • Держите под рукой список продуктов, чтобы заглянуть в продуктовый магазин за необходимыми продуктами, пока вы заняты другими делами.
    • Спросите своего диетолога, какие замороженные готовые к употреблению блюда лучше всего подходят для почечной диеты. Хотя многие из них содержат много натрия, есть замороженные закуски и блюда, которые хорошо подходят для диеты, благоприятной для почек.

    Ознакомьтесь с этими рецептами DaVita.com, которые помогут вам сэкономить время и весело провести отпуск.

    Рецепты комплексных блюд
    Рецепты из 5 или менее ингредиентов
    Рецепты из заморозки к столу
    Рецепты для мультиварки
    Рецепты, не требующие приготовления
    Праздничные угощения

    рецептов диеты DASH для праздников

    Диета

    DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) великолепна и полезна для вашего здоровья, поскольку она помогает контролировать высокое кровяное давление естественным путем. Нам в Qardio нравится диета DASH, поэтому мы собрали несколько отличных рецептов, которые, по нашему мнению, отлично подходят для праздничного сезона. Поэтому, если вы готовы внести некоторые изменения в свой рацион и посмотреть, как сделать акцент на определенных продуктах, которые естественным образом снижают кровяное давление, вы можете сделать это в праздничные дни с нашими лучшими праздничными угощениями.

    Для получения дополнительной информации о диете DASH или о том, как естественным образом снизить артериальное давление, ознакомьтесь с нашими руководствами «Диета DASH» и «Шесть способов естественного снижения артериального давления».

    Вместо того, чтобы пропускать десерты, есть небольшими порциями или отказываться от углеводов, эти праздничные блюда диеты DASH побуждают вас относиться к еде разумнее, добавляя фрукты, орехи, овощи и нежирные молочные продукты, в то время как сведение к минимуму красного мяса, сахаристых веществ, жиров и натрия. Наши лакомства DASH позволяют естественным образом снизить содержание насыщенных жиров и холестерина при добавлении продуктов с высоким содержанием кальция, магния и калия — питательных веществ, которые помогают снизить кровяное давление.

    Жареная брюссельская капуста, курица и картофель

    Наслаждайтесь жарким без чувства вины:
    Ингредиенты:
    1 фунт куриных грудок без костей и кожи, разрезанных на 4 части
    4 стакана очищенной и нарезанной на четыре части брюссельской капусты
    3 чашки картофеля Yukon gold или красного картофеля, нарезанного на небольшие кусочки
    1 чашка нарезанного средними кубиками лука
    1/3 стакана соуса винегрет (не обезжиренного)
    Сок 1 среднего лимона
    2 чайные ложки дижонской горчицы
    1 1/2 чайной ложки орегано
    1/4 чайной ложки чесночной соли
    1/4 стакана оливок Каламата, нарезанных на четвертинки
    Перец черный свежемолотый

    Проезд:
    1.Разогрейте духовку до 400°F.
    2. Положите курицу в один слой на середину противня. Затем поместите брюссельскую капусту в одну часть кастрюли, картофель в другую и лук в оставшееся место.
    3. Смешайте винегрет, лимонный сок, горчицу, орегано и чесночную соль в небольшой миске и сбрызните курицу и овощи. Посыпьте оливками и перцем и перемешайте овощи, чтобы они были равномерно покрыты.
    4. Запекайте 20 минут или пока курица не будет готова.
    5. Перекладываем курицу на тарелку и перемешиваем овощи.
    6. Продолжайте жарить овощи в течение 15 минут, пока внешние листья брюссельской капусты не станут хрустящими, а картофель не станет мягким.

    Блинчики из цельнозерновой муки

    Начните праздничные дни правильно с этих полезных блинчиков:
    Ингредиенты:
    2/3 стакана обычных овсяных хлопьев
    1/2 стакана цельнозерновой муки
    1/2 стакана универсальной муки
    1 столовая ложка разрыхлителя
    1/4 чайной ложки соли
    1 стакан обезжиренного молока
    1/4 стакана заменителя яиц
    1 1/2 столовой ложки растительного масла
    Кулинарный спрей
    1 столовая ложка сахарной пудры
    3/4 стакана низкокалорийного кленового сиропа

    Проезд:
    1.Поместите овес в контейнер электрического блендера; накройте и обработайте до основания.
    2. Смешайте в миске овсяные хлопья, цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель и соль.
    3. Смешайте молоко, заменитель яиц и масло; добавить к смеси овса, помешивая только до увлажнения.
    4. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана теста на горячую сковороду или сковороду, смазанную кулинарным спреем. Переворачивайте блины, когда верхушки покроются пузырьками, а края будут выглядеть готовыми.
    5.Равномерно посыпьте блины сахарной пудрой и подавайте с сиропом

    Закуска – смесь для закусок с корицей

    Пусть закуски станут беззаботной радостью по любому поводу с этой простой пикантной смесью:
    Ингредиенты:
    3 чашки вафель NILLA
    1 чашка PLANTERS Pecan половинки
    1 чашка палочек для кренделя
    3 ст.л. сливочное масло или маргарин, растопленный
    2 ст.л. сахар
    1 ч.л. молотая корица
    1/4 ч. л. Кошерная соль
    1/2 стакана изюма в йогурте

    Этот рецепт имеет простой процесс приготовления:
    1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    2. Смешайте в большой миске вафли Nilla, половинки пекана Planters и палочки кренделя.
    3. Смешать растопленное масло, сахар, корицу и соль.
    4. Полить смесью для вафель; бросить пальто.
    5. Выложите на дно выстланной фольгой формы размером 15x10x1 дюйм.
    6. Выпекать 10 минут или до легкого поджаривания, помешивая через 5 минут. Прохладный. Вмешайте изюм.

    Кекс  

    Побалуйте себя этим питательным и восхитительным тортом:
    Ингредиенты
    2 чашки нарезанных сухофруктов в ассортименте, таких как вишня, смородина, финики или инжир
    1/2 стакана несладкого яблочного пюре
    1/2 стакана измельченных ананасов
    Цедра и сок 1 среднего апельсина
    Цедра и сок 1 лимона
    1/2 стакана яблочного сока
    2 столовые ложки настоящего экстракта ванили
    1/4 стакана сахара
    1/4 стакана молотого льна (льняная мука)
    1/2 стакана овсяной муки (можно приготовить, поместив овсяные хлопья в кухонный комбайн)
    1 стакан цельнозерновой муки для выпечки
    1/2 чайной ложки пищевой соды
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    1 яйцо
    1/2 стакана дробленых или нарезанных грецких орехов

    Инструкции по приготовлению:
    1. В средней миске смешайте сухофрукты, яблочное пюре, ананас, фруктовую цедру и соки и ваниль. Дайте пропитаться от 15 до 20 минут.
    2. В большой миске смешайте сахар, молотый лен, овсяную муку, муку для выпечки, пищевую соду и разрыхлитель. Вылейте фруктово-жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте яйцо и грецкие орехи и перемешайте.
    3. Вылейте смесь в форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 325 F в течение 1 часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.Дайте кексу отдохнуть 30 минут, прежде чем вынимать его из формы. Служить.

    Итак, вот несколько наших любимых рецептов от Qardio, которые можно попробовать и насладиться в эти праздничные дни. И не забывайте измерять кровяное давление и вес умным способом без беспроводных, точных с медицинской точки зрения устройств QardioArm и QardioBase.

    QardioArm — это отмеченный наградами тонометр, который можно использовать в любое время и в любом месте. Обладая множеством полезных функций, он станет идеальным дополнением к вашему смартфону или планшету, позволяя вам с легкостью заботиться о своем сердце.

    QardioBase – единственные беспроводные весы, предлагающие ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНУЮ ОБРАТНУЮ СВЯЗЬ. Заменяйте числа смайликами, чтобы достичь своих целей без стресса, связанного с колебаниями чисел.

    Источники:
    Клиника Майо

    Топ-15 праздничных рецептов, полезных для почек

    ХБП Стадия 4, ХБП Стадия 5, ХБП Стадии 1-3, Десерты, Ужин, Для диетологов, Праздники, С низким содержанием фосфора, С низким содержанием калия, С низким содержанием калия, С низким содержанием белка, С низким содержанием натрия, Обед, Подходит для почек на растительной основе, Преддиализ, Преддиализная диета, Рецепт для печати, Рецепты почечной диеты, Закуски, Овощи, Вегетарианство

    Ищете праздничные рецепты, полезные для почек в этом сезоне? Ознакомьтесь с нашими 15 любимыми рецептами ниже, которые обязательно станут хитом на любом праздничном столе.

    Наши любимые праздничные рецепты, полезные для почек

    • Запеченное яблоко с посыпкой из крошки — Этот десерт из запеченного яблока с низким содержанием калия содержит полезные ингредиенты, в том числе овсяные хлопья, грецкие орехи и фрукты!
    • Лучший тыквенный пирог, полезный для почек (бесплатно) . Этот тыквенный пирог, полезный для почек, настолько хорош, что вы забудете, что это не тыква. Бонус: содержание фосфора, калия и натрия снижено более чем на 50% по сравнению с обычным тыквенным пирогом.
    • Кокосово-шоколадно-миндальный мусс – Этот декадентский мусс насыщенный и кремовый, с низким содержанием сахара. Самое приятное то, что это легко собрать вместе!
    • Имбирные пряники . Попробуйте этот пряный, богатый железом десерт без выпечки, когда в следующий раз вам понадобится сладкое лакомство. Нам нравится, что в нем нет добавленного сахара.
    • Волшебное имбирное печенье – Ищете полезное для почек печенье к праздникам? Попробуйте эту версию имбирного печенья с низким содержанием калия!
    • Макароны с тыквой и сыром . Этот рецепт также не содержит глютена и молочных продуктов, что делает его отличным выбором для уменьшения воспаления.
    • Меренги с тыквой и специями – Получите тыквенное исправление с низким содержанием калия с помощью этого сладкого низкокалорийного печенья.
    • Салат из жареной клюквы и сладкого картофеля с киноа . Принесите это блюдо на следующий обед, чтобы не отставать от своих целей в области питания.
    • Жареный виноград Кростини – Жареный виноград, бальзамическая глазурь, сыр рикотта вместе составляют изысканную закуску, подходящую для любого праздника.

    Попробуйте эти рецепты из других наших любимых блогов рецептов

    Не знаете, как провести отпуск, не забывая при этом о своих целях в области питания? Следуйте приведенным ниже советам, чтобы праздничное времяпрепровождение стало приятным для жизни.

    1. Принесите полезное для почек блюдо, которое, как вы знаете, вам понравится!
    2. Наполните свою тарелку овощами (с низким содержанием калия), чтобы не переполнять другие блюда, которые могут содержать избыток натрия.
    3. Если вы не уверены в меню на мероприятии, поешьте заранее. Так будет легче следить за размером порции.
    4. Если вы идете в ресторан, заранее проверьте меню, чтобы выбрать самые полезные для почек блюда.
    5. Если вы берете с собой связывающие фосфор средства для борьбы с фосфором, не забудьте взять их с собой!

    Нужны дополнительные указания? Мы здесь, чтобы помочь! Присоединяйтесь к нашему бесплатному ежемесячному занятию, чтобы узнать, как мы используем силу питания для сохранения функции почек.Предпочитаете настройку один на один? Запишитесь на консультацию к одному из наших экспертов-диетологов-нефрологов.

    Планирование праздничного питания и рецепты

    Обновлено 2 ноября 2021 г.

    Мэри Макдугалл

    [frame src=»https://www.drmcdougall.com/wp/wp-content/uploads/pumpkin-pie-300×200.jpg» width=»IMAGE_WIDTH» height=»IMAGE_HEIGHT» lightbox=»off» title = «Тыквенный пирог» align = «право»]

    В это время года День Благодарения и Рождество пугают многих людей, придерживающихся здорового питания.Они задаются вопросом, как общаться с друзьями и как приготовить еду дома. Эти два дня считаются самыми большими праздниками в году. Однако на самом деле оба обеда — самые здоровые, самые вегетарианские и самые похожие на Макдугалла блюда, которые люди едят круглый год.

    Традиционно эти праздничные обеды состоят из пюре из белого картофеля, жареного сладкого картофеля, хлебной начинки, тыквы с мускатным орехом и желудями, клюквы и различных зеленых овощей, включая брюссельскую капусту, морковь, цветную капусту и стручковую фасоль.На десерт тыквенный пирог завершает застолье. Это рог изобилия крахмалов и овощей. Подаваемая индейка — самое постное из всех распространенных видов мяса. Правда в том, что каждый второй ужин, потребляемый жителями Запада в течение всего года, гораздо богаче жирами, холестерином, солью и сахаром, чем на этих двух традиционных праздниках.

    Таким образом, если вы придерживаетесь здорового питания, вы найдете День Благодарения и Рождество двумя наиболее удобными временами года для общения со всей семьей и друзьями.Я выложил меню, список покупок и расписание, чтобы вам было легче приготовить успешную еду.

    Помеченные звездочкой (★) блюда я предлагаю для основного плана питания, а затем добавляю столько блюд, сколько, по вашему мнению, необходимо для ужина в честь Дня Благодарения, чтобы соответствовать вашему празднику.

    МЕНЮ:

    (нажмите, чтобы развернуть рецепт)


    • Крем-суп из тыквы

      Время приготовления: 5 минут
      Время приготовления: 10 минут
      Количество порций: 6

      1/4 стакана воды
      1 маленькая луковица, нарезанная
      4 стакана овощного бульона
      16 унций консервированной тыквы
      1/2 стакана несладкого яблочного пюре
      2 чайные ложки порошка карри
      Несколько капель соуса Табаско
      1/2 стакана немолочного молока

      Поместите воду и лук в кастрюлю среднего размера. Готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, тыкву и яблочное пюре. Перемешайте. Добавьте приправы. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 10 минут. Перед подачей влить молоко.

      Подсказка:
      Было бы очень красиво подавать в маленькой запеченной тыкве. Срезать верхушку тыквы. Очистите семена и нитки (как на Хэллоуин). Заменить верх. Поместите тыкву в кастрюлю с ½ дюйма воды. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Подавайте приготовленный суп в запеченной тыкве.

      Совет по успешному выполнению:
      Приготовьте это за два дня до еды без немолочного молока и поставьте в холодильник. Разогрейте в микроволновке или на плите. Добавьте немолочное молоко после того, как суп прогреется.


    • Зеленый салат с различными заправками


      Совет: приготовьте заправки за три-четыре дня и поставьте в холодильник. Или купите ваши любимые обезжиренные заправки для салатов. Купите органическую зелень в пакетиках и бросьте в миску непосредственно перед подачей на стол.


    • Праздничная фаршированная тыква ★

      Это рецепт, по которому я готовлю украшение на День Благодарения уже более 25 лет. Он всегда был фаворитом у всех, кто отмечал праздники вместе с нами на протяжении многих лет.

      Время приготовления: 1 час
      Время приготовления: 1 1/2 часа
      Количество порций:  6–8

      1 большая буханка цельнозернового хлеба, нарезанного кубиками
      4 ½-5 стаканов овощного бульона
      1-2 луковицы, нарезанные
      2-4 стебля сельдерея, нарезанные
      3 1/2 столовых ложки соевого соуса
      1 1/2 столовых ложки хлопьев петрушки
      2 1/2 ч. ложки тимьяна
      2 1/2 ч. ложки шалфея
      1 1/4 ч. сквош

      Разогрейте духовку до 300 градусов.Положите хлеб на противень и выпекайте 15 минут. Поместите бульон, лук, сельдерей и приправы в среднюю кастрюлю и варите на среднем огне в течение 20 минут. Тем временем срежьте верхушку тыквы или зимней тыквы и сохраните ее для крышки (как если бы вы собирались сделать фонарь из тыквы). Удалите семена и волокнистую часть, оставив много мякоти тыквы по бокам. Хорошо промойте и отложите. Положите кубики хлеба в большую миску, залейте приготовленным бульоном хлеб и хорошо перемешайте, пока хлеб не пропитается жидкостью.Накройте миску и дайте жидкости впитаться в течение 10-15 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы (при необходимости добавьте больше приправы для птицы и молотого перца).

      Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложить начинку в очищенную тыкву и накрыть тыквенной верхушкой. Поместите в большую форму для запекания. Добавьте 1 дюйм воды на дно формы для выпечки. Выпекайте 1 1/2 часа или пока вилка не будет легко протыкать тыкву сбоку.

      Подсказка:
      Чтобы сэкономить время, нарежьте хлеб кубиками накануне вечером и оставьте на ночь в один слой без покрытия.Это избавит от необходимости запекать хлебные кубики в духовке в течение 15 минут.

      Совет успеха:
      Купите тыкву в октябре или начале ноября, чтобы получить лучший выбор. Хранить в прохладном месте. Купите дополнительные тыквы для использования в другое время в течение зимних месяцев. Выберите один из многих сортов, доступных в это время года. Одна из моих любимых — тыква-призрак с белой кожицей и оранжевой мякотью. Традиционная тыква для вырезания фонаря из тыквы — не самый вкусный выбор для использования в качестве фаршированной тыквы, хотя я использовал их, когда ничего другого не было.Очистите тыкву за день до использования и поставьте в холодильник, но не начиняйте ее непосредственно перед выпечкой. Если у вас недостаточно места для охлаждения очищенной тыквы, очистите ее непосредственно перед начинкой. Нарежьте хлеб кубиками накануне вечером и оставьте на ночь, чтобы хлеб немного подсох. Этот шаг помогает сделать смесь для начинки приятно влажной, но не кашеобразной.


    • Картофельное пюре ★

      Время приготовления: 20 минут
      Время приготовления: 45 минут
      Количество порций: 6-8

      10 средних картофелин, очищенных, в воде до покрытия

      Разрежьте картофель пополам и положите в большую кастрюлю с водой. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока картофель не станет очень мягким, около 45 минут. Снимите с огня. Слейте картофель, сохранив жидкость от варки. Взбейте картофель электрическим миксером, добавляя небольшое количество жидкости от варки к картофелю во время пюре. Взбивайте до однородности и кремообразности. При желании приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.

      Совет:
      Чтобы картофель получился более сливочным, замените отложенную жидкость для варки немолочным молоком. Добавьте молоко к картофелю во время пюре, как указано выше.

      Совет успеха:
      Утром очистите картофель и храните в воде до времени приготовления. Слейте всю варочную воду. Используйте ручной электрический миксер и добавляйте подогретое немолочное молоко во время взбивания. Перед подачей переложите картофельное пюре в подогретую миску. Для чесночного пюре добавьте немного чесночной пасты Слона к картофелю во время пюре.


    • Кленовое пюре из сладкого картофеля

      Время приготовления: 15 минут
      Время приготовления: 45 минут
      Количество порций: 6

      3 фунта сладкого картофеля
      1/2 стакана немолочного молока
      1 столовая ложка чистого кленового сиропа
      щепотка соли
      свежемолотый перец по вкусу

      Разогрейте духовку до 400 градусов.

      Картофель очистить и наколоть вилкой. Поместите на противень и запекайте около 45 минут или пока картофель не станет мягким. Выньте из духовки и дайте немного остыть.
      Разрежьте картофель вдоль пополам и выскоблите мякоть в большую миску. Разомните с помощью ручной давилки или электрической взбивалки (не используйте кухонный комбайн). Добавьте немолочное молоко, кленовый сироп и приправы. Хорошо смешать.

      Подсказка:
      Их можно приготовить за день или два до и хранить в холодильнике.Перед подачей разогрейте в микроволновке. Их также можно очистить и приготовить в воде на плите. Слейте воду от варки и сделайте пюре, как указано выше.

      Совет по успеху:
      Их можно приготовить за два дня до еды и охладить в закрытой посуде для запекания. Разогревайте в микроволновке непосредственно перед подачей на стол.


    • Сливочно-золотистый соус ★

      Этот соус сделан из муки из коричневого риса вместо пшеничной муки. Преимущество использования рисовой муки вместо пшеничной для загущения заключается в том, что она не образует комков, как это часто бывает с пшеничной мукой. Вы можете просто посыпать его сверху горячей жидкостью, размешать, и он хорошо загустеет без каких-либо комочков, или смешать его перед приготовлением и время от времени помешивать, пока не загустеет.

      Время приготовления: 5 минут
      Время приготовления: 10 минут
      Количество порций: на 2 чашки

      2 чашки овощного бульона
      3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
      2 столовые ложки тахини
      ¼ чашки муки из коричневого риса
      свежемолотый черный перец
      щепотка или две шрирачи, по желанию

      Перелейте бульон в кастрюлю.Добавьте соевый соус и тахини в кастрюлю. Добавьте муку из коричневого риса и взбивайте, пока жидкость не станет однородной. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока соус не станет густым и однородным. Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу. При желании добавьте щепотку или две любого острого соуса для большего аромата. Подавать сразу.

      Советы:
      Можно приготовить заранее и охладить. В холодильнике он немного загустеет. Чтобы разогреть, поместите в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды, взбейте, чтобы смешать, а затем медленно нагревайте, периодически помешивая, до горячего состояния.


    • Насыщенный коричневый соус

      Время приготовления: 20 минут
      Время приготовления: 20 минут
      Количество порций: 6 чашек

      1/4 стакана воды
      1 луковица, нарезанная
      1 стакан цельнозерновой муки
      5 1/2 стакана воды
      1/2 стакана соевого соуса
      свежемолотый перец по вкусу

      Поместите 1/4 стакана воды и лук в кастрюлю среднего размера. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая.(Это поджарит муку и придаст ей насыщенный вкус.) Мука и лук слипнутся. Добавьте оставшуюся воду и соевый соус. Готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Снимите с огня. Смешайте порциями в чаше блендера до получения однородной массы. Поместите в чистую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, примерно 10-15 минут. Приправить свежемолотым перцем по вкусу.

      Подсказка:
      Если соус не загустел, как вам хотелось бы, вы можете добавить в соус дополнительный загуститель.Используйте смесь из 2 столовых ложек кукурузного крахмала, смешанных с 1/4 стакана холодной воды. Добавьте небольшое количество в соус, помешивая, пока он не станет достаточно густым для подачи.

      Совет для успеха:
      Обжарьте лук и муку за день или два до приготовления, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Закончите рецепт, как указано, понимая, что для нагрева жидкости потребуется немного больше времени.


    • Рулетики из цельнозерновой муки и закваски со слоновьим чесноком

      Время приготовления: 5 минут
      Время приготовления: 1 час
      Количество порций: около 1 ½ чашки

      2 большие головки слоновьего чеснока
      2 столовые ложки овощного бульона

      Разогрейте духовку до 350 градусов.

      Разделите головки чеснока на отдельные зубчики. Откажитесь от центральной части стебля. Отрежьте по небольшому кусочку от каждого конца корня и от верхушки. Очистите каждый зубчик. Поместите очищенные зубчики в форму для запекания, залейте овощным бульоном чеснок, накройте крышкой и запекайте 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 30 минут. (Проверьте, чтобы все зубчики были мягкими, проткнув их вилкой. Если они недостаточно мягкие, выпекайте еще немного, пока они не станут мягкими.) Достаньте из духовки и разомните вилкой прямо в форме для выпечки, используя бульон в дно тарелки смешать с чесноком.

      При желании посолите.

      Подавать теплым или холодным в качестве намазки на хлеб или булочки.

      Совет для успеха: закажите булочки в Whole Foods или в пекарне примерно на неделю раньше, а затем заберите их за день до праздника. Приготовьте чесночную пасту за один или два дня до подачи и поставьте в холодильник до подачи на стол.


    • Клюквенный соус ★

      Простой клюквенный соус, вкусный и простой в приготовлении. Я уже много лет подаю этот соус к нашему празднованию Дня Благодарения.

      Время приготовления: 5 минут
      Время приготовления: 15 минут
      Количество порций: примерно 2 ½ чашки

      1 стакан апельсинового сока или воды
      1 стакан органического тростникового сахара
      3 стакана свежей клюквы (пакет 12 унций)

      Налейте апельсиновый сок или воду в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахар и нагревайте, пока сахар не растворится. Добавьте клюкву и готовьте, периодически помешивая, пока она не начнет лопаться, около 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник непосредственно перед использованием.

      Подсказка:
      Традиционный клюквенный соус готовится на воде. Попробуйте это с апельсиновым соком, чтобы получить что-то немного другое.

      Совет по успеху:
      Приготовьте за два-три дня до подачи и поставьте в холодильник непосредственно перед подачей на стол.


    • Зеленая фасоль ★


      Совет для успеха: Нарежьте фасоль накануне и храните в холодильнике. Стирать непосредственно перед приготовлением на пару. Я обычно подаю их в чистом виде с небольшим количеством соли и перца.


    • Брюссельская капуста со сливочной заправкой для салата «Цезарь»

      Время приготовления: 5 минут
      Количество порций: на 2 чашки

      12.5 унций шелкового тофу
      2 ч. чашки приготовленной брюссельской капусты

      Поместите все ингредиенты, кроме каперсов, в кухонный комбайн. Процесс до очень гладкой. Добавьте больше воды, если хотите более жидкую заправку для салата. Добавьте каперсы и слегка взбивайте, пока они не будут измельчены, но не превращены в пюре.

      Подсказка:
      Хранится в холодильнике около недели. Если у вас нет каперсов или они вам не нравятся, их можно легко пропустить. Заменитель сыра пармезан легко приготовить самостоятельно. Просто смешайте в банке равные количества миндальной или ореховой муки и пищевых дрожжей. Хорошо взболтать, добавить небольшое количество лукового порошка и соли, по желанию еще раз взболтать, и готово. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.

      Совет для успеха:
      Обрезайте брюссельскую капусту за день или два до приготовления и храните в холодильнике.Мыть перед приготовлением. Большинству людей они больше всего нравятся с каким-нибудь соусом, хотя мы с Хизер предпочитаем их просто с небольшим количеством соли. Приготовьте заправку за один-два дня и храните в холодильнике. Полейте приготовленную брюссельскую капусту небольшим количеством заправки и перемешайте непосредственно перед подачей на стол.


    • Тыквенный пирог с ванильным сливочным соусом ★


      Тыквенный пирог

      День Благодарения был бы неполным без тыквенного пирога. Я много лет готовлю различные варианты тыквенного пирога, но никогда не была очень довольна результатом.Этот лучший! Вы можете с гордостью подать это всем!

      Время приготовления:  45 минут
      Время приготовления:  1 ¼ часа
      Количество порций:  получается один пирог диаметром 9 ½ дюйма

      Корка:
      1/3 стакана несоленых жареных орехов кешью
      3 столовые ложки Sucanat
      2 столовые ложки пюре из чернослива
      ½ чайной ложки ванильного экстракта
      1 стакан неотбеленной белой муки
      1/8 чайной ложки соли

      Начинка:
      12,3 унции шелкового тофу (твердого)
      16 унций банки тыквы
      ¾ чашки Sucanat
      1 чайная ложка корицы
      ½ чайной ложки имбиря
      ¼ чайной ложки молотой гвоздики
      ¼ чайной ложки приправы для тыквенного пирога
      9 1/8 чайной ложки соли молочное молоко

      Пюре из чернослива:
      2 чашки сушеного чернослива без косточек
      теплая вода

      Разогрейте духовку до 350 градусов.

      В стеклянный мерный контейнер на 4 чашки добавьте 2 чашки сушеного чернослива до отметки 2 чашки. Не удаляйте их. Добавьте теплую воду до отметки 4 чашки. Дайте отдохнуть 3-5 минут. Поместите воду с черносливом в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. (Если у вас нет большого кухонного комбайна, это придется делать партиями.) Перемешивайте, пока смесь не станет консистенции яблочного пюре.

      Советы: он хранится в холодильнике около 2 недель, но мне нравится замораживать его в меньших количествах, которые я буду использовать в будущих рецептах, может быть, 1/2 стакана.Он будет храниться не менее года в морозильной камере, просто не забудьте разморозить его, чтобы использовать в своем рецепте. Используйте везде, где вам нужен хороший заменитель жира в хлебобулочных изделиях.

      Поместите орехи кешью в кухонный комбайн и измельчите, пока они не станут похожи на муку. Добавьте Sucanat, пюре из чернослива и ваниль. Процесс, пока хорошо не смешано. Смешайте муку и соль в средней миске. Добавьте смесь кешью и хорошо перемешайте, начиная с ложки и заканчивая руками. Выдавите эту смесь на дно антипригарной или силиконовой формы для пирога диаметром 9 ½ дюймов с высоким рифленым краем.Равномерно распределите смесь по дну и бокам. Выпекать 15 минут. Снимите и отложите в сторону.

      Тем временем поместите тофу в кухонный комбайн и измельчите, пока он не станет очень однородным, часто соскребая со стенок. Выньте и поместите в большую миску. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте. Добавьте Sucanat и специи и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте немолочное молоко и снова хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь в предварительно испеченную форму для пирога. Поставить в духовку и выпекать при температуре 350 градусов в течение 60 минут.Вынуть и охладить.

      Для лучшего вкуса охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. Его можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике до подачи. Подавать с ванильным безмолочным мороженым или ванильным сливочным соусом.

      Ванильный сливочный соус

      Время приготовления: 5 минут
      Время охлаждения: 1 час
      Количество порций: 1 ½ чашки

      12,3 унции шелкового тофу (твердого)
      ½ стакана немолочного молока
      1/3 стакана натурального тростникового сахара
      1 столовая ложка ванильного экстракта

      Поместите тофу в кухонный комбайн и измельчите, пока он не станет очень однородным.Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте до получения однородной кремовой массы. Охладите перед подачей.

      Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не менее 5 дней.

      Совет для успеха:
      Приготовьте пирог и соус за день до подачи и поставьте в холодильник непосредственно перед подачей на стол. Нам нравится этот пирог лучше всего охлажденным. Если вам нравится теплый тыквенный пирог, вам нужно будет приготовить его непосредственно перед подачей на стол. Корж можно приготовить на день раньше и поставить в холодильник. Смешайте ингредиенты начинки вместе, накройте и поставьте в холодильник на ночь, затем вылейте на корж и выпекайте. Ванильный соус следует подавать к пирогу охлажденным.


    • Шоколадный пирог

      Это ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ десерт, которым можно полакомиться в самых особых случаях. Подавайте небольшими ломтиками и наслаждайтесь этим вкусным лакомством с друзьями! Я, вероятно, делаю это только два раза в год, один раз на ужин в честь Дня Благодарения с друзьями и один раз на день рождения Джона.

      Время подготовки: 60 минут
      Время приготовления: 60 минут
      Время охлаждения: 2 часа
      Количество порций: на 1 пирог диаметром 9 дюймов

      Корка:
      1/3 стакана несоленых жареных орехов кешью
      3 столовые ложки Sucanat или коричневого сахара
      3 столовые ложки пюре из чернослива
      ½ чайной ложки ванили
      1 стакан неотбеленной белой муки
      соль

      Шоколадная начинка:
      2 чашки веганских (немолочных) шоколадных чипсов
      24.6 унций твердого шелковистого тофу
      3/4 стакана Sucanat или коричневого сахара
      1 чайная ложка ванильного экстракта
      соль

      Миндальная начинка:
      1 стакан тонко нарезанного миндаля
      ¼ стакана кленового сиропа

      Малиновый соус:
      Пакет на 10 унций замороженный, несладкий, малина, размороженный
      ¼ стакана сахара

      Разогрейте духовку до 350 градусов.

      Используйте 9-дюймовую силиконовую разъемную форму. (Боковую часть можно ослабить и снять после выпечки.)

      Поместите орехи кешью в кухонный комбайн и измельчите, пока они не станут похожи на муку.Добавьте Sucanat или сахар, пюре из чернослива и ваниль. Процесс, пока хорошо не смешано. Смешайте муку и соль в средней миске. Добавьте смесь кешью и хорошо перемешайте, начиная с ложки и заканчивая руками. Выдавите эту смесь на дно подготовленной формы. Выпекать 15 минут, до светло-коричневого цвета. Выньте из духовки и отложите в сторону.

      Поместите шоколадную стружку в пароварку и растопите над едва кипящей водой. Поместите тофу в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Добавьте Sucanat или сахар, ваниль и соль.Снова обработайте, затем добавьте растопленный шоколад. Смешайте до однородного и кремообразного состояния.

      Выложите шоколадную смесь в форму. Разровняйте верх и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 35 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут. Проведите ножом по внутренней стороне сковороды, чтобы ослабить бортики. Дайте пирогу остыть на ощупь, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Удалите сторону перед подачей на стол.
      Поместите кленовый сироп в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты (это очень важно), затем добавьте миндаль и продолжайте готовить, помешивая, на довольно слабом огне, пока сироп не кристаллизуется на миндале и миндаль не станет сухим.(Это займет не менее 5 минут. Если нагреть слишком сильно, сахар сгорит, и у вас получится липкое вонючее месиво.) Поместите на противень и дайте остыть. Хранить при комнатной температуре в закрытой таре.

      Поместите малину и сахар в чашу блендера. Процесс до смешивания. Процедите соус через мелкое сито, часто помешивая, чтобы удалить большую часть семян. Дайте смеси постоять в сите не менее 1 часа, чтобы удалить большую часть семян. Вылейте оставшийся соус с семечками.Перелейте соус без косточек в закрытый контейнер и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

      Для подачи:
      Отрежьте небольшой кусочек шоколадного пирога и положите его на десертную тарелку. Посыпать пирог небольшим количеством миндаля, затем сбрызнуть небольшим количеством малинового соуса.

      Подсказки:
      Веганские шоколадные чипсы производятся многими производителями. Ищите те, которые не имеют добавленного молока или других молочных продуктов. Шоколадную стружку также можно растопить в микроволновой печи. Следуйте инструкциям по растапливанию шоколада в руководстве пользователя.Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Шоколадная стружка содержит много жира и делает этот десерт ОЧЕНЬ СЫТНЫМ. Мы делаем это только по особым праздникам (и всем это нравится!). Хизер и Мэри адаптировали этот рецепт из «Поваренной книги тысячелетия» Эрика Такера и Джона Вестердала. Наши друзья, Энн и Ларри Уит, владеют рестораном «Миллениум» в Сан-Франциско, и мы несколько раз пробовали там этот десерт. В The Millenium Cookbook есть много вкусных, изысканных, веганских рецептов, подходящих для подачи по особому случаю. Чтобы узнать больше о ресторане или заказать кулинарную книгу, посетите сайт http://www.millenniumrestaurant.com.

      Совет для успеха:
      Сделайте это на день раньше и поставьте в холодильник. По желанию начинку можно приготовить за два дня. Это нужно подавать охлажденным.


    СОВЕТЫ ПОКУПКАМ:

    Покупайте не скоропортящиеся продукты примерно за неделю. Это консервированные и упакованные продукты, такие как овощной бульон, консервированная тыква, мука, шелковый тофу и любые сушеные травы и специи, которые могут вам понадобиться.Картофель, сладкий картофель и чеснок можно купить заранее, если у вас есть прохладное место для их хранения. Выберите пункты меню, которые вы хотите включить в свой праздничный стол, а затем просмотрите рецепты. Проверяйте этот список покупок по мере того, как вы просматриваете рецепты, и убедитесь, что у вас также есть продукты из кладовой. Покупайте скоропортящиеся продукты не более чем за 2 дня до праздника, если это возможно.

    СПИСОК ПОКУПОК

    Следующие списки покупок относятся к полному меню выше.Вам придется скорректировать необходимые предметы в зависимости от того, что вы планируете приготовить.

    КОНСЕРВИРОВАННЫЕ И УПАКОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

    Их можно приобрести заранее и хранить в кладовой или холодильнике.

    6-7 коробок (32 унции) овощного бульона
    2 банки (15-16 унций каждая) тыквы
    1 банка (12 унций) яблочного пюре
    3 контейнера (32 унции) немолочного молока
    1 банка (8 унций) чистого клена сироп
    5 пакетов (по 12,3 унции каждый) Твердый шелковый тофу
    2 стакана (16 унций) немолочных шоколадных чипсов
    1 пакет (16 унций) Sucanat
    16 унций сушеного чернослива без косточек
    1 пакет (16 унций) замороженной малины
    1 чашка несоленых жареных орехов кешью
    1 чашка нарезанного миндаля
    1 контейнер (32 унции) апельсинового сока
    1 банка (4 унции) каперсов

    СВЕЖИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Первые девять ингредиентов можно купить заранее. По возможности покупайте свежие овощи и хлебобулочные изделия накануне.

    4 луковицы
    1 пучок сельдерея
    1 головка чеснока
    2 головки слоновьего чеснока
    5 фунтов картофеля
    3 фунта батата или сладкого картофеля
    1 пакет свежей клюквы
    1 маленькая тыква (для подачи супа по желанию)
    1 средний тыква
    Органическая зелень для младенцев в пакетиках
    2 фунта зеленой фасоли
    2 фунта брюссельской капусты
    1 большая буханка цельнозернового хлеба
    6–8 булочек из цельнозерновой муки или теста на закваске

    НЕОБХОДИМЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ КЛАДОВОЙ

    Они используются в нескольких рецептах и ​​наверняка уже есть у вас в кладовой.Просмотрите этот список и купите все, чего у вас нет.

    Соус табаско
    Порошок карри
    Соевый соус (минимум 1 чашка)
    Тахини
    Ваниль
    Цельнозерновая мука
    Неотбеленная белая мука
    Мука из коричневого риса
    Кукурузный крахмал
    Соль
    Черный перец
    Золотисто-коричневый сахар
    Сахар
    специи
    Корица
    Имбирь молотый
    Гвоздика молотая
    Хлопья петрушки
    Шалфей
    Майоран
    Чабрец
    Лавровый лист
    Приправа для птицы
    Розмарин
    Заменитель сыра пармезан
    Лимонный сок

    РАСПИСАНИЕ ВРЕМЕНИ

    На 1 неделю вперед:

    Покупайте нескоропортящиеся продукты и некоторые из перечисленных выше скоропортящихся продуктов.
    Заказать булочки из пекарни.

    На 3 дня вперед:

    Сделать заправку для салата.
    Приготовить клюквенный соус.

    На 2 дня вперед:

    Магазин овощей и цельнозернового хлеба.
    Приготовить крем-суп из тыквы.
    Запеките сладкий картофель или батат и приготовьте кленовое пюре из сладкого картофеля.
    Приготовление слоновой чесночной пасты.
    Приготовьте сливочную заправку для салата «Цезарь».
    Приготовьте малиновый соус и миндальную начинку для шоколадного пирога.

    На 1 день вперед:

    Забрать предварительно заказанные булочки.
    Приготовьте тыквенный пирог и ванильный соус.
    Приготовь шоколадный пирог.
    Нарежьте стручковую фасоль и брюссельскую капусту.
    Приготовьте золотую подливку.
    Частично приготовьте коричневый соус.
    Нарежьте хлеб кубиками и оставьте на ночь

    День Благодарения (Утро):

    Картофель очистите и положите в холодную воду, чтобы он покрыл его.
    Почистить тыквы.
    Приготовьте смесь для начинки и начините тыкву.

    День благодарения (после полудня):

    Достаньте сладкий картофель и суп из холодильника.
    Поместите тыкву в духовку и запеките, как указано.
    Сварить картофель и сделать пюре.
    Помыть овощи и сварить.
    Приготовьте коричневую подливку и медленно подогрейте Золотую подливку.
    Разогрейте пюре из сладкого картофеля.
    Готовить суп и разогревать.
    Поместите зелень в миску. Подавать с заправками.
    Горячие булочки и чесночный спред.
    Не забудьте клюквенный соус.

    [printicon align=»право»]

    18 рецептов, чтобы начать послепраздничную перезагрузку

    Все труднее прийти к единому мнению о том, что делает диету наиболее здоровой, но я думаю, что мы все можем согласиться с тем, что употребление в пищу более богатых питательными веществами растений после чрезмерно снисходительного праздничного сезона позитивная вещь.Включение нескольких новых рецептов, ориентированных на овощи, в ротацию в это время года может помочь сдвинуть иглу в правильном направлении. Надеюсь, это даст немного вдохновения! Многие из рецептов легко адаптируются и подходят для буднего дня. Наслаждаться!

    1. Салат с чесноком и лаймом — Я люблю это! Рис темпе с имбирем и чесноком, завернутый в листы салата с добавлением лайма, с большим количеством зелени, огурцом и морковью. Блюдо из одной кастрюли, которое готовится в мгновение ока! Получите рецепт здесь.

    2. Быстрые веганские энчилады с соусом из сладкого картофеля — Они невероятно вкусные, готовятся в духовке менее чем за десять минут и являются полезной альтернативой всем вариантам тяжелого сыра. С черной фасолью, сладким картофелем и скрытой приправой из куркумы. Получите рецепт здесь.

    3. Острая лапша тахини с жареными овощами — Победитель вечера недели! Приготовьте простой разбавленный соус тахини, поджарьте несколько овощей, пока вода для пасты закипает, перемешайте и подавайте на одной тарелке.Если вам нравится острая арахисовая лапша в китайском ресторане старой школы, это своего рода их дальние родственники, покрытые тахини. Рецепт можно найти здесь.

    4. Калифорнийский суп Том Ям — Идеальное противоядие от праздничных излишеств. Эта версия является дальним родственником яркого бульона том ям, который вы, вероятно, знаете и любите. Получите рецепт здесь.

    5. Красная лазанья в последнюю минуту — Настоящая лазанья буднего дня . Никаких предварительно приготовленных соусов, никакой предварительной приготовления лапши.Вы буквально смешиваете первые пять ингредиентов вместе в ярком измельченном томатном соусе и начинаете наслаивать. Кроме того, это не сырная бомба. Получите рецепт здесь.

    6. Подщелачивающий зеленый суп из десяти ингредиентов — Десять ингредиентов смешать в блендере, и у вас получится крепкий подщелачивающий зеленый суп — шпинат, травы, чеснок, шелковистый кокосовый крем и немного зеленого горошка для стойкости. Получите рецепт здесь.

    7. Корма из цветной капусты из нута — Риф на рецепт Кормы из цветной капусты из нута в книге Дженнифер Изерло «Исцеляющая мультиварка» — нут, цветная капуста в сочетании с нежным соусом на медленном огне. (обычная версия / версия Instantpot) Получите рецепт здесь.

    8. Яркая веганская чаша Будды с двумя брокколи — Приготовлена ​​из семи ингредиентов на зеленом овердрайве. Вы удваиваете количество брокколи, добавляя соус песто из кокосового зеленого карри и соцветия, а затем добавляете основу из киноа. Получите рецепт здесь.

    9. Суп для иммунитета — Суп, приготовленный на чудовищном бульоне из белого перца. Белый перец с кусочками имбиря и кусочками чеснока — чистый и крепкий, с тофу, грибами, арбузной редькой и большим количеством зеленого лука.Получите рецепт здесь.

    10. Темпе в апельсиновой глазури — Лучший рецепт темпе, который я выделил на сегодняшний день — он состоит из простой апельсиновой глазури с добавлением имбиря и чеснока, которая прекрасно играет с ореховой приземленностью темпе, обжаренного на сковороде. Получите рецепт здесь.

    11. Чаша для завтрака с чиа — Так просто, так вкусно! Замочите семена чиа в вашем любимом ореховом молоке, добавьте толченые ягоды, свежий сок маракуйи, тыквенные семечки и большие хлопья поджаренного кокоса. Немного пчелиной пыльцы добавляет бодрости и красоты. Получите рецепт здесь.

    12. Салат с радужной лапшой Шрирача — Сияющий, пестрый клубок лапши, капусты, тертой моркови, маринованного имбиря для суши и большого количества кинзы, базилика и зеленого лука. В нем есть тофу и арахис, кокос, имбирь, авокадо и семена конопли. Получите рецепт здесь.

    13. Чаша для йоги с мунгом — Чаша, которая придает сил — йогурт с травами, положенный на сытную тарелку с бобами мунг и киноа, с поджаренными орехами и простым маслом из паприки.Получите рецепт здесь.

    14. Овощной суп с лапшой — Этот овощной суп с лапшой настолько прост, прямолинеен и вкусен, насколько это возможно. Вегетарианцы и веганы, которые ищут альтернативу куриному супу с лапшой, попробуйте это! Получите рецепт здесь.

    15. Калифорнийский салат с мисо и авокадо от Анны — Так здорово! Салат из мисо, авокадо и фасоли в калифорнийском стиле от A Modern Way to Eat от Анны Джонс. Сезонная зелень и бобы подаются с напористой сливочной заправкой мисо.Здесь и хрустящие семечки, и брокколи, и авокадо — все это объединяется в блестящий, красивый, приятный салат. Получите рецепт здесь.

    16. Рис из цветной капусты «Радуга» — Слегка приготовленную цветную капусту нарезать, затем перемешать с куркумой, тмином, кайенским перцем и небольшим количеством топленого масла — добавить нарезанный авокадо, сваренные вкрутую яйца, поджаренные семена, стебли радужного мангольда, листья салата. Получите рецепт здесь.

    17. Грибной бефстроганов — Этот фантастический веганский грибной бефстроганов понравится всем.Вы можете приготовить его в мультиварке или на плите. Сделанный из водки с добавлением тмина и сытной грибной основы, вы получаете все, что вам нравится в грибном бефстроганове, без масла и сливок. Получите рецепт здесь.

    18. Зимняя зеленая паста мисо — Держите ее под рукой, чтобы быстро приготовить здоровую пищу. Травянистая зеленая паста мисо с небольшим количеством чеснока, дополненная большим количеством зеленого лука, кинзы, имбиря и розмарина. Плюс десять простых способов его использования.Получите рецепт здесь.

    Членство в 101 поваренной книге

    Премиум-членство без рекламы включает:
    — Контент без рекламы
    — Рецепты для печати
    Специи / Травы / Цветы / Изюминки Коллекция рецептов PDF
    Weeknight Express Коллекция рецептов PDF
    — Неожиданные бонусы в течение года

    40 вегетарианских рецептов рождественского ужина — идеи для вегетарианских праздничных блюд

    Паркер Фейербах

    Посмотреть галерею 40 фото

    1 из 40

    Укусы клюквенного бри

    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: исчезнет через несколько секунд.

    Получить рецепт у Делиш.

    2 из 40

    Праздник Целая жареная цветная капуста

    Это будет звездой вашего стола… это почти слишком красиво, чтобы его есть.

    Получите рецепт от Делиш.

    3 из 40

    Вегетарианская лазанья

    Вы не ошибетесь, выбрав лазанью для вегетарианского основного блюда.

    Получить рецепт у Делиш.

    4 из 40

    Крем-шпинат

    Этот рецепт поможет вам использовать весь увядший шпинат, который есть в вашем холодильнике.

    Получить рецепт у Делиш.

    5 из 40

    Фаршированные грибы

    Небольшое количество сливочного сыра в начинке придает этому рецепту изюминку.

    Получить рецепт у Делиш.

    6 из 40

    Кукурузная запеканка

    Произведите впечатление на гостей за ужином этой классической южной стороной.

    Получить рецепт у Делиш.

    7 из 40

    Салат из брюссельской капусты с пармезаном

    Тип закуски, которую вы хотите использовать в качестве основного блюда.

    Получить рецепт у Делиш.

    8 из 40

    Слойки со шпинатом

    Слойки со шпинатом — идеальная праздничная закуска. По сути, если вы любите соус из запеченного шпината (если нет, мы не совсем уверены, что можем вам доверять …), вам понравятся эти запеченные слоеные пирожные.

    Получить рецепт у Делиш.

    9 из 40

    Вегетарианская мусака

    Наша мусака на основе баклажанов покрыта сливочным соусом бешамель, что делает это блюдо настоящим праздником вкусов.

    Получить рецепт у Делиш.

    10 из 40

    Лучший в мире салат Фарро

    Очень сытно, но не слишком тяжело — в конце концов, нужно оставить место для пирога.

    Получить рецепт у Делиш.

    11 из 40

    Засахаренный ямс

    Предназначен не только для Дня Благодарения.

    Получить рецепт у Делиш.

    12 из 40

    Легкая начинка из цветной капусты

    Обязательно используйте овощной бульон!

    Получить рецепт у Делиш.

    13 из 40

    Праздничный яблочный салат

    Ищете лучший рецепт салата для званого ужина?

    Получить рецепт у Делиш.

    14 из 40

    пюре из цветной капусты

    Низкоуглеводная сторона, которая вам нужна прямо сейчас.

    Получить рецепт у Делиш.

    15 из 40

    Вегетарианская грибная подливка

    Вегетарианцы любят соус так же, как и все остальные.

    Получить рецепт у Делиш.

    16 из 40

    Картофельное пюре с чесноком

    Сколько картофеля слишком много картофеля? На День Благодарения лимита не существует.

    Получить рецепт у Делиш.

    17 из 40

    Баттернат Сквош Равиоли

    Испытайте себя и приготовьте домашнюю пасту.

    Получить рецепт у Делиш.

    19 из 40

    Запеченный бри

    Ничто так не говорит об элегантном празднике, как запеченный бри.

    Получить рецепт у Делиш.

    20 из 40

    Цветная капуста Пармезан

    Такой же сытный, как куриный паштет, но подходит для вегетарианцев.

    Получить рецепт у Делиш.

    21 из 40

    Рождественская елка с сырным соусом из шпината

    Соус из шпината и артишоков + слоеное тесто + праздничное оформление = рождественский шедевр. Но не стесняйтесь менять любой сырный соус, который вы пожелаете.

    Получить рецепт у Делиш.

    22 из 40

    Рождественский кесо

    Мы отрываемся от этого соуса из перцового джека.

    Получить рецепт у Делиш.

    23 из 40

    Классический латкес

    Вы тоже можете насладиться этим ханукальным фаворитом!

    Получить рецепт у Делиш.

    24 из 40

    Рождественская капуста

    Пикантный, сладкий и соленый снаружи и супер нежный внутри.

    Получить рецепт у Делиш.

    25 из 40

    Пэтти Пэн Сквош

    Вы можете персонализировать его с помощью любой из ваших любимых приправ.

    Получить рецепт у Делиш.

    26 из 40

    Бальзамическая глазированная брюссельская капуста с медом

    Нежный и хрустящий одновременно.

    Получить рецепт у Делиш.

    27 из 40

    Жареная тыква Деликата

    Этот зимний сквош не получает должного внимания.

    Получить рецепт у Делиш.

    28 из 40

    Картофель с чесночным маслом

    Хассель, засунь его в картошку.

    Получить рецепт у Делиш.

    29 из 40

    Жареная цветная капуста в бальзамической глазури

    Мы будем есть это безумно ароматное веганское блюдо вместо жареного цыпленка в любой день.

    Получить рецепт у Делиш.

    30 из 40

    Овощной суп быстрого приготовления

    ИДЕАЛЬНОЕ дополнение к еде в последнюю минуту.

    Получить рецепт у Делиш.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.