Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные грудки положить на разделочную доску между двумя слоями пищевой пленки гладкой стороной вниз.

Шаг 2

С помощью скалки или тяжелой сковороды придавить каждую куриную грудку, чтобы она стала почти вдвое тоньше, чем была. Снять и выбросить пищевую пленку.

Шаг 3

С бекона срезать кожу и положить 3 ломтика на разделочную доску, слегка растягивая их и заезжая одним на другой, чтобы получился прямоугольник. Сверху положить куриную грудку. Повторить с оставшимся беконом и курицей.

Шаг 4

Шпинат промыть, удалить жесткие стебли. На каждую грудку поместить по 4 листика шпината и слегка прижать, чтобы они распрямились.

Шаг 5

Козий сыр нарезать маленькими кубиками и выложить в ряд в середине каждой куриной грудки. Все посыпать свежесмолотым черным перцем.

Шаг 6

Скатать каждую грудку в рулетик, заворачивая ее в бекон. Шпинат и сыр должны быть внутри. Закрепить коктейльными палочками или шпажками.

Шаг 7

В большой сковороде раскалить 1 ст. л. масла, положить в нее куриные грудки в беконе. Жарить 3–4 мин. на довольно сильном огне, пока бекон не станет снизу золотистым, затем перевернуть и жарить еще 3–4 мин.

Шаг 8

Достать куриные рулеты и переложить в сотейник. Залить куриные рулеты бульоном и вином и довести до слабого кипения. Убавить огонь до среднего и варить, не накрывая крышкой, 20 мин., перевернув один раз по прошествии половины времени. Для приготовления соуса влить в сотейник с рулетами сметану и горчицу и размешивать с оставшейся жидкостью, пока соус не будет готов.

Шаг 9

Отдельно в большой сковороде приготовить шпинат для подачи рулетов. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, поместить в него остатки шпината, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, 2–3 мин.

Шаг 10

Отжать шпинат, придавливая его к борту сковороды, чтобы удалить излишки воды, затем разложить его на две подогретые тарелки. Сверху выложить рулеты. На гарнир можно подать тальятелле или отварной картофель.

Полезный совет

Вместо козьего сыра для фарширования куриных рулетов под горчичным соусом можно использовать любой твердый или полутвердый сыр с хорошим ярко выраженным вкусом.

Кстати

Сделать вкус тушеного шпината для подачи фаршированных куриных рулетов под горчичным соусом помогут пряные травы (например, петрушка) или листочки рукколы.

Горячие блюда на 8 Марта

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.7

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.5

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! . ..далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Сочные котлеты из куриного фарша 4.3

Котлеты получается не только сочными, но и очень мягкими, нежными. Конечно, жарить их не так легко, но результат того стоит! Смотрите как приготовить котлеты! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.03.2016

Куриные оладушки из филе курицы 5.0

Куриные оладушки – простейшее в приготовлении блюдо. Кто-то называет их рублеными котлетками, кто-то – куриными растрепками, а вот мне по душе такое родное – оладушки. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Куриные грудки «Цитрусовая весна» 4.4

Этот замечательный рецепт, как приготовить куриные грудки «Цитрусовая весна» для тех, кто любит цитрусовые. Насыщенный лимонный аромат и вкус курочки подчеркивает острота имбиря и тонкий привкус зиры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

Рагу (классический рецепт) 4.8

Классический рецепт приготовления рагу заключается в следующем: все ингредиенты режутся небольшими кусочками, обжариваются, а затем тушатся. Овощи можно брать разные, в зависимости от предпочтений. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2016

Рубленые шницели из курицы с сыром 4.4

Сегодня хочу предложить вам отличный рецепт, как приготовить рубленые шницели из курицы с сыром. Шницели получаются очень нежными и сочными, просто идеально подходят к картофельному пюре и макаронам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03. 02.2017

Кабачки, фаршированные индейкой 4.6

Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2017

«Гнездышки» с рыбой. Необычный рецепт! 4.7

Перед вами простой и очень оригинальный рецепт, как приготовить гнездышки с рыбой. Раньше я готовила такие булочки с мясом, грибами, овощами, но с рыбой получилось особенно вкусно и нежно! Советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.12.2016

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.2

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! .

..далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Говядина в хлебной тарелке 4.6

Сегодня поделюсь с вами очень необычным блюдом, которое будто соткано из противоречий: оно очень легкое в приготовлении, но долго готовится, очень простое, но обладает изысканным вкусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Утка, тушеная с апельсинами 4.3

Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11. 03.2017

Курица с овощами «Быстрая» 3.9

Приготовить вкусный обед или ужин очень легко и быстро поможет мой рецепт! Сегодня я подробно расскажу, как приготовить курицу с овощами «Быстрая», смотрите! Будет просто и очень вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2017

Куриные грудки в лимонном соусе 5.0

Сегодня поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить куриную грудку, чтобы получилось очень сочное, вкусное и сытное блюдо, да еще и с ароматным нежным соусом. Попробуйте, это классно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.05.2017

Курица в духовке под сметанным соусом 5.0

Сегодня к ужину я приготовила курицу в духовке под сметанным соусом. К такому горячему блюду можно подобрать любой гарнир и легкий овощной салат. Попробуйте и ваши домашние останутся довольны и сыты! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Котлетки «Черепашки» 5.0

У вас тоже деткам сложно угодить в еде и приходится изворачиваться, придумывая различные необычные и оригинальные блюда, красиво украшенные и аппетитные? Тогда этот рецепт однозначно вам подойдет! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.02.2017

Свиные котлеты с тыквенным паштетом 4.9

Свиные котлеты с тыквенным паштетом – это очень оригинальное блюдо, которое подойдет и для праздничного застолья, и для быстрого обеда в кругу семьи. Котлета получается необычной и очень вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2017

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

Паста с лососем, грибами и шпинатом 4.8

Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Куриные тефтели с подливкой 4.

8

Этим рецептов со мной поделилась подруга. Мне понравилось то, что за короткий срок времени, получаются не только вкусные тефтельки, но и подливка густая. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.12.2015

Мясные роллы, фаршированные овощами 5.0

Сегодня поделюсь с вами очень оригинальным и необычным рецептом, как приготовить мясные роллы, фаршированные овощами. Блюдо получается более чем вкусным, сочным, по-настоящему праздничным! Попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.09.2017

Ароматная свинина, запеченная с грушами 4.3

Запеченная с грушами винина — блюдо невероятно вкусное и ароматное! Это блюдо чаще всего я готовлю к праздникам, но можно и побаловать своих родных вкусным и сытным ужином с участием такой свининки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2018

Свиная вырезка с соусом 5.0

Сладкие и пряные вкусовые нотки как нельзя лучше подходят для мяса. Они не должны быть сильными, но определённо выделяться на фоне. А если к этому прибавить сочную основу, то блюдо получится чудесным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Тилапия по-флорентийски 5.0

В моей морозилке всегда есть филе белой рыбы. Обычно я его просто обжариваю в панировке или кляре. Хотя это простое действие можно совместить с необычным гарниром и подачей. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2018

Курица в красном вине 4.5

Перед вами рецепт, как приготовить курицу в красном вине. В качестве подачи предлагаю варинт на шпажках — получается не только вкусная, но и оригинальная и праздничная закуска. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2015

Курица в панировке с соусом 3.5

Среди своих друзей не знаю ни одного человека, который бы отказался от хрустящих куриных домашних наггетсов. Раз в месяц все собираются у меня дома, и я радую их этим блюдом по данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2018

Все вкусные горячие блюда к празднику 8 марта собраны на нашем сайте. Важно правильно выбрать будущее блюдо, исходя из ваших кулинарных способностей. Это могут быть: утиная грудка под виноградным соусом, курица, запеченная с картофелем, рыбная запеканка или просто жареная картошка с кусочками мяса. Выбор безграничен. Для начала нужно определиться именно с главным ингредиентом, а далее следовать нужному рецепту. Вы знаете ваших любимых женщин, как никто другой, поэтому выберите ее любимое блюдо и приступайте к готовке. Важно уделить внимание специям, ведь они влияют на вкус любой пищи, а для запаха можно добавлять различные травы. Приготовление горячих блюд для любимых женщин – это процесс ответственный и непростой, но очень интересный. Творите с любовью, и тогда время готовки пролетит незаметно. Порадуйте любимых вкусным горячим блюдом в Международный женский день!

Закуска Пенечки с курицей и грибами

Вряд ли какое-либо праздничное застолье может обойтись без ряда мясных закусок. При этом закуски эти должны быть не только бесподобно вкусными, но и оригинально оформленными, чтобы в их внешнем виде чувствовалось настроение праздника.

Представляем вам рецепт великолепной закуски с курицей, грибами и сыром. «Пенечки» — это запеченные куриные рулеты с грибным омлетом в качестве прослойки. Бесподобный вкус и необычная подача сделают эту закуску настоящим украшением вашего праздничного стола. Конечно, на ее приготовление придется затратить немного времени, но результат, поверьте, того стоит.

Продукты

• 3 крупных филе курицы; 
• 5-6 яиц; 
• 100 г шампиньонов; 
• 50 г сыра;
• небольшая луковица; 
• свежая зелень; 
• мука; 
• панировочные сухари; 
• соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Мелким кубиком нарезаем шампиньоны и лук, а затем обжариваем их до румяности на рафинированном масле. В самом конце немного подсаливаем.

2. На мелкой терке натираем сыр. Зелень промываем, удаляем толстые стебли и мелко рубим ножом. Из зелени подойдет как укроп, так и петрушка.

3. В чашке взбалтываем вилкой до однородности 3-4 яйца (зависит от размера). Затем в яичную массу добавляем рубленую зелень, тертый сыр и обжаренные грибы. Перемешиваем, приправляя солью и перцем по вкусу.

4. Раскаляем блинную сковороду и выкладываем на нее приблизительно 1/3 часть яично-грибной массы. Разравниваем, чтобы омлетный блинчик получился равномерным по толщине.

5. Когда низ грибного омлета подрумянится, аккуратно, чтобы не повредить целостность яичного блина, переворачиваем и запекаем другую сторону. Всего выпекаем три грибных омлета, которые затем станут начинкой для куриных рулетов.

6. Берем куриное филе и острым ножом делаем горизонтальный разрез, но не до конца. И разворачиваем филе как книжку. Получаем мясной пласт большего размера.

7. Помещаем мясо между двумя кусками пленки (т. е. пленка и снизу, и сверху) и отбиваем кухонным молотком. Получаем отбивную из куриного филе достаточно большого размера.

8. Снимаем верхнюю пленку, оставляя отбивную лежать на нижней пленке. Присаливаем, немного перчим куриное филе и кладем на него сверху грибной омлет. Если требуется, подрезаем омлет по размеру отбивной.

9. Теперь это необходимо плотно завернуть рулетом. Так как куриное филе после отбивания очень нежное, сворачиваем рулет с помощью пленки, на которой он отбивался. Затем скрученный рулет плотно заворачиваем в этот же кусок пленки и убираем на полчаса в морозилку. Аналогично поступаем и с двумя другими филе, получая в результате три куриных рулета.

10. С подмороженных рулетов снимаем пленку. Они стали более твердыми по форме, поэтому панировать их будет легче. Два яйца взбиваем с парой ложек воды и щепоткой соли, сухари высыпаем на одну тарелку, а муку – на другую. Сначала панируем рулеты в муке, затем окунаем во взбитые яйца и закрепляем панировку слоем сухарей.

11. Обжариваем до румяной корочки на сковороде в достаточном количестве масла. Чтобы корочка получилась равномерной, периодически прокручиваем рулеты с одного бока на другой.

12. Рулеты в процессе жарки покрываются румяной хрустящей корочкой, но полной готовности они все же не достигают. Поэтому помещаем их в жаропрочную форму и оставляем на 20-30 минут в духовке на 180 градусов. За это время рулеты дойдут до готовности.

13. Даем румяным куриным рулетам чуточку остыть, а затем нарезаем «пенечками» и выкладываем на блюдо. Украшаем любой свежей зеленью. Получается очень красиво и оригинально, да и вкус у куриной закуски с грибами и сыром не уступает оформлению.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Горячие блюда на праздничный стол

Удивляем гостей праздничными рецептами. Курица, утка и индейка за 40 минут

Куриное филе со сливочным сыром и беконом 

Блюдо не требует сложных манипуляций, с ним справится даже начинающая хозяйка. 

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриное филе со сливочным сыром и беконом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 филе куриной грудки (около 500 г)
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 4 тонких ломтика бекона или копчёной грудинки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 10 г сливочного масла
• 120 г сливочного сыра
• 0,5 ч. л. сушеного укропа
• 120 г сыра чеддер
• петрушка и зелёный лук для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Слегка смажьте маслом керамическую форму для запекания размером 25х35 см.
2. Надрежьте филе и раскройте, прикройте пищевой плёнкой или бумагой для выпечки и слегка отбейте, чтобы получилось ровное филе толщиной 7–8 мм. Приправьте солью, перцем, чесночным порошком и паприкой.
3. Нарежьте бекон маленькими кусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажное полотенце шумовкой, стараясь, чтобы жир остался в сковороде.
4. Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло и обжарьте филе до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Переложите филе в форму для запекания.
5. Смешайте сливочный сыр, оставшийся чесночный порошок и сушеный укроп. Положите на каждое филе по 2 ст. л. смеси и разровняйте по поверхности. Посыпьте половиной жареного бекона.
6. Натрите чеддер на крупной тёрке и посыпьте филе. Поставьте форму в духовку и готовьте 15 мин., до полной готовности курицы.
7. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся беконом, рубленой петрушкой и зелёным луком. Подавайте сразу же.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом

Под этим соусом можно приготовить любую часть курицы, курицу целиком или кролика.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Куриные бедрышки с виноградным соусом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 8 крупных филе куриных бёдрышек
• 2 средние грозди белого винограда без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. топлёного масла
• 150 мл белого сухого вина
• 2 ст. л. мёда
• 0,3 ч. л. молотой корицы
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Натрите бёдрышки солью и перцем со всех сторон, выложите на противень кожей вверх и поставьте в центр духовки на 20 мин.
2. Снимите виноград с веточек, крупный разрежьте пополам. Чеснок и имбирь нарежьте самой тонкой короткой соломкой. Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте чеснок с имбирём, 1 мин.
3. Добавьте виноград, влейте вино и мёд, приправьте корицей, солью и перцем, готовьте на среднем огне 15 мин.
4. Полейте виноградным соусом куриные бедрышки, запекайте ещё 10–15 мин. Подавайте горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке

Хочется чего-то необычного? Вообще идея запекания грибов с сыром, конечно, не самая оригинальная. Однако мы решили нафаршировать шляпки шампиньонов мелко нарезанным куриным филе, смешанным с пшеничной крупой. Такая начинка делает блюдо довольно сытным. Этой же цели служит и запекание грибов в духовке под сметанно-горчичном соусом, поэтому вы вполне можете подать шампиньоны, фаршированные курицей и сыром как самостоятельное блюдо.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Шампиньоны, фаршированные курицей, пшеном и сыром в духовке

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 600 г шампиньонов
• 4 ст. л пшеничной крупы
• 150 г плавленого сыра в ломтиках
• 1 небольшая луковица
• 150 г варёного куриного мяса
• 1 яйцо
• 1 ст. л.нарезанного укропа и петрушки
• 200 г сметаны
• 50 мл вина белого сухого
• 1 ч. л. горчицы зернистой
• соль

1. Подготовьте шампиньоны для приготовления блюда. Грибы почистите, протрите влажной салфеткой (не мойте, чтобы они не размокли) Отделите ножки и мелко нарежьте, шляпки отложите.
2. Пшеничную крупу для фаршированных шампиньонов обжарьте на сухой разогретой сковороде, 4 мин. Затем переложите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варить 10 мин. Воду слейте.
3. Для начинки из плавленого сыра вырежьте кружки по количеству шляпок грибов. Лук мелко порубите. Куриное мясо нарежьте маленькими кубиками.
4. Обрезки от сыра измельчите и перемешайте с пшеничной крупой, куриным мясом, зеленью, яйцом, луком и нарезанными ножками шампиньонов. Посолите, поперчите.
5. Положите шляпки шампиньонов в смазанную маслом форму для запекания. Наполните их приготовленной начинкой с курицей, накройте кружками плавленого сыра.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сметану с горчицей и вином, посолить и поперчить. Залейте фаршированные шампиньоны получившимся соусом и запекайте в духовке 15 мин. Подавайте на стол горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде

Хрустящая панировка из мандаринового сока, соевого соуса и мёда со специями будет хорошо контрастировать с нежной начинкой. Гарнир к эскалопам подойдёт любой. Мы предлагаем картофельное пюре, в праздничном варианте  в роли гарнира могут выступать обжаренные или запеченные овощи и фрукты, например, тыква, айва, мандарины, яблоки, груши.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Эскалопы из индейки в мандариновом маринаде

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 200 мл сока мандаринов
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. тёртого корня свежего имбиря
• 1 небольшой перец чили, без семян и перегородок
• 1 ч. л. мёда
• 4 эскалопа из индейки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• картофельное пюре для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Соедините мандариновый сок, соевый соус, имбирь, перец чили, соль, мед и интенсивно перемешайте венчиком.
2. Выложите эскалопы в миску, залейте получившимся маринадом, накройте и оставьте на 30 мин. в холодильнике.
3. Разогрейте большую сковороду с оливковым и половиной сливочного масла. Эскалопы достаньте из маринада, обсушите и жарьте на сковороде на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны или до полной готовности. Переложите на подогретые тарелки.
4. В сковороду, где жарилась индейка, влейте оставшийся маринад, доведите до кипения, снимите с огня и вмешайте немного сливочного масла, чтобы загустить соус.
5. Полейте мандариновым соусом индейку, присыпьте свежемолотым перцем и подавайте с картофельным пюре.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишнёвой приправой

 Подавайте утиную грудку, нарезав ломтиками, с вишнёвой приправой, украсив свежими ягодами.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиное филе с вишневой приправой

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 2 филе утиной грудки весом по 200 г
• по 0,2 ч. л. молотой корицы и имбирного порошка
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для приправы:

• 200 г вишни плюс для подачи
• 1 веточка тимьяна
• 1 большой зубчик чеснока
• 100 мл портвейна
• 100 мл куриного бульона
• 50 мл соуса терияки
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• соль и свежемолотый розовый перец

1. Для приправы: у вишни удалите косточки, отложите примерно 12-16 ягод для украшения. У тимьяна удалите стебли. Чеснок мелко нарежьте.
2. Влейте портвейн и бульон в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте вишню и выпарьте на сильном огне вполовину. Добавьте листочки тимьяна и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте 3-4 мин., снимите с огня. Добавьте терияки и размешанный в 1 ст. л. холодной воды крахмал, перемешайте. Верните на огонь и готовьте до загустения. Сохраняйте соус тёплым.
3. Кожу на утином филе надсеките крест-накрест через каждые 1,5 см, не трогая мякоть. Натрите смесью соли, перца, корицы и имбиря.
4. Положите на разогретую на среднем огне сковороду на кожу, жарьте, поливая вытапливающимся жиром, 7 мин., и с другой стороны 1 мин.
5. Доведите до желаемой степени прожарки в разогретой до 140 °С духовке, 5–10 мин. Выложите филе на тарелки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 3–5 мин. Подавайте, нарезав ломтиками, с вишнёвой приправой, украсив свежими ягодами.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго

Мексиканцы иногда шутят, что если день прожит без острого, жизнь уже кажется пресной. Мексиканский соус сальса, несмотря на свой обжигающе-острый вкус, давно уже стал одной из самых популярных приправ ко всему, в первую очередь – к мясу. Кстати, совершенно необязательно готовить этот соус так, чтобы потом слезы текли из глаз и сбивалось дыхание, а томаты, которые используются для приготовления сальсы в классическом рецепте, можно заменить, к примеру, на манго.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Утиная грудка с острой сальсой из манго

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 больших филе утиной грудки
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для острой сальсы:

• 1 луковица шалота
• 1-2 перца чили, без семян и перегородок
• 2 зубчика чеснока
• 1 крупное неспелое манго
• 2–3 веточки лимонного базилика
• коричневый тростниковый сахар
• сок 1 лайм
• оливковое масло
• соль и свежемолотый розовый перец

1. У утиного филе удалите сухожилия и лишний жир, кожу надсеките крест-накрест. Натрите кожу и мякоть солью и перцем, накройте пищевой плёнкой и отставьте минимум на 30 мин.
2. Для сальсы очистите лук-шалот и мелко нарежьте. Острый перец тонко нарежьте. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Сложите острый перец, лук и чеснок в ступку, посолите, разомните пестиком.
3. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте мелкими кубиками. У базилика удалите стебли, листочки сложите стопкой, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, затем порубите поперёк.
4. Выложите манго и базилик в ступку с пряной смесью. Добавьте немного сахара, полейте соком лайма, ещё раз помните пестиком. Раздавите розовый перец плоской стороной ножа, высыпьте в ступку, перемешайте и дайте настояться 20–30 мин. Перед подачей добавьте немного оливкового масла.
5. Разогрейте духовку до 160 °С. Поставьте на средний огонь большую сковороду с толстым дном, через 2 мин. выложите утиное филе кожей вниз. Жарьте, сливая образующийся жир, 7 мин. на коже и 1 мин. с обратной стороны. Затем переставьте в духовку на 5 мин.
6. Переложите утиное филе на доску, сверху положите лист фольги и оставьте на 5–7 мин. Затем нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками (мясо должно быть розовым внутри), подавайте с острой сальсой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Говядина, баранина и свинина за 40 минут

Телячьи говяжьи отбивные с айвой и брусникой

К такому блюду отлично подойдёт рассыпчатая смесь длиннозёрного и дикого риса, если хотите получить более сытное блюдо.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Телячьи отбивные с айвой и брусникой

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 большие телячьи отбивные
• 2 средние айвы
• 100 мл сухого белого вина
• оливковое масло
• 4 ст. л. гречишного меда
• 400 г брусники
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Мясо слегка отбейте, натрите солью и перцем. Дайте полежать, пока готовится всё остальное. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Айву вымойте щеткой, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте вдоль пополам. Уложите айву в смазанную маслом глубокую жаропрочную форму, полейте вином, закройте фольгой. Поставьте в духовку на 15 мин.
3. Обжарьте отбивные в оливковом масле на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны, переложите в форму с айвой. запекайте 15 мин.
4. Для соуса в ту же сковороду, где жарились отбивные, влейте немного воды и отскребите прижарки. Добавьте мёд и бруснику, слегка раздавите часть ягод. Перемешайте и доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
5. Выньте форму из духовки, полейте мясо и айву брусничным соусом и поставьте обратно, но уже без фольги. Запекайте ещё 5 мин. Подавайте горячими.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Чак ролл с соусом чимичурри

Хороший стейк – это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо. Кусочки маринада, оставшиеся на мясе, быстро начинают гореть на гриле – так что отряхивайте мясо от маринада тщательно, помогая себя бумажным полотенцем. 

Удивляем гостей праздничными рецептами.Чак ролл с соусом чимичурри

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 стейка из чак ролла мраморной говядины
• жир для решётки
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса чимичурри:

• 1 маленькая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 100 г листьев петрушки
• 50 г базилика
• 20 г свежего орегано
• сок и цедра 2 лаймов
• по 1 ч. л. молотой паприки и сахара
• 100 мл растительного масла
• табаско, по желанию

1. Для соуса чимичурри лук и чеснок крупно нарежьте.
2. Сложите всю зелень, лук, чеснок, сок и цедру лаймов, сахар, паприку в блендер. Добавьте масло, соль и перец. Измельчите до однородности. При желании приправьте табаско.
3. Натрите каждый стейк небольшим количеством соуса чимичурри, накройте плёнкой и оставьте, пока разжигаете угли.
4. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решётку прокалите и промажьте жиром.
5. Отряхните стейки от маринада, положите на решётку и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до степени прожарки medium (57–62 °С). Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 5–7 мин. Подавайте стейки с соусом чимичурри, сбрызнув соусом табаско, по желанию.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль

Если вы запланировали пожарить стейк, а гости слишком голодны и мяса не очень много, не пугайтесь. Просто приготовьте салат со стейком!

Удивляем гостей праздничными рецептами. Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 стейк весом 500 г
• 300 г разноцветных помидоров черри 
• оливковое масло
• 100 г замороженной кукурузы
• 100 г руколы
• 30-40 г голубого сыра для подачи
• соль

Для маринада:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1,5 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. молотого кориандра

Для заправки:

• 1 большой помидор
• 2 зубчика чеснока
• 50-60 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соли

1. Смешайте все ингредиенты для маринада в маленькой миске. Смажьте получившимся маринадом стейк и оставьте минимум на 30 мин.
2. Разогрейте духовку. Помидоры черри наколите вилкой или острым ножом, положите в миску, немного посолите и полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 15 мин. Они должны слегка сморщиться, но сохранить форму.
3. Отварите кукурузу в кипящей подсолённой воде, 4-5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
4. Разогрейте сковороду-гриль и жарьте мясо на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Снимите мясо с огня, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
5. Приготовьте заправку. Положите помидор и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчайте 30 сек. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и хорошо взбейте. Процедите заправку.
6. Нарежьте стейк ломтиками толщиной 5–6 мм.
7. Выложите руколу на блюдо и полейте заправкой, перемешайте. На руколу выложите стейк, помидоры и кукурузу. Посыпьте раскрошенным голубым сыром. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски, 40 минут, не считая времени томления

Rabo de Toro – классическое испанское блюдо, которое готовят из бычьих хвостов. Тушенные бычьи хвосты очень популярны в Андалусии, на родине корриды. Минус бычьих хвостов – их жёсткость, но он легко обращается в плюс: при длительном тушении содержащийся в них коллаген растворяется и делает мясо нежным и очень полезным. Его можно есть без ножа, оно легко распадается на волокна.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Бычий хвост, тушённый по-андалусийски

Для приготовления 6-8 порций нужно: 

• 1 бычий хвост весом 1–1,5 кг
• 3 крупные луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 крупные морковки
• 2 сладких красных перца
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 4 крупных очень спелых помидора
• 4–6 ст. л. муки
• 200-300 мл красного сухого вина
• 1 лавровый лист
• 6–8 горошин чёрного перца
• 2 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хвост разделите на части по 2–3 позвонка. Посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте средними полукольцами, чеснок очистите и мелко порубите, морковь очистите, нарежьте кружочками толщиной 2 см. Очистите перцы, нарежьте крупными ломтиками.
3. Разогрейте в тяжёлой кастрюле с толстым дном (утятнице, гусятнице) оливковое масло.  Положите лук, жарьте на среднем огне 5 мин., добавьте чеснок и морковь, жарьте, помешивая, 5 мин. Положите сладкий перец, обжаривайте 5 мин.
4. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 сек., обдайте холодной водой. Снимите кожицу, нарежьте помидоры крупными кубиками. Добавьте к овощам и потушите ещё 5 мин.
5. Хвост обваляйте в муке. Обжарьте партиями в масле до румяной корочки со всех сторон. Обжаренные куски перекладывайте к овощам.
6. Полейте хвост с овощами вином, доведите на сильном огне до кипения. Добавьте лавровый лист, горошины перца, паприку, немного посолите. Перемешайте и томите под крышкой на слабом огне 2,5 ч. Подавайте горячим, с деревенским хлебом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу домашний вариант практически не уступает «уличному».  

Удивляем гостей праздничными рецептами. Люля-кебаб в духовке на шпажках

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 3 зубчика чеснока
• 70 г петрушки
• 40 г укропа
• 20 г базилика
• 50 г кинзы
• 30 г зелёного лука
• 1 кг мякоти баранины
• 15 г соли
• 8 г молотого чёрного перца
• 8 г молотого кориандра
• 30-50 мл минеральной воды без газа

1. Подготовьте шпажки для люля-кебаба в духовке. Для этого поместите их в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 1 час. Благодаря такой процедуре шпажки станут влажными и не будут гореть при жарке.
2. Чеснок для люля-кебаба очистите и мелко порубите. Петрушку, укроп, базилик, кинзу и зелёный лук мелко нарежьте.
3. Мякоть баранины пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или порубите.
4. Мясо выложите на стол и тщательно разминайте руками, периодически отбивая об стол, 10 минут.
5. К получившемуся фаршу добавьте измельчённый чеснок и всю зелень. Всыпьте соль, перец, кориандр и влейте минеральную воду. Тщательно перемешайте.
6. Шпажки для люля-кебаба выложите из миски с водой. Сформуйте на них длинные котлетки. Прижмите руками. Выложите на решётку, застеленную бумагой для выпечки. Запекайте в духовке, нагретой до 190°C, 15 мин. Затем переверните и запекайте ещё 10-12 мин.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески

Греческая кухня, одновременно простая и изысканная, немыслима без ягнятины, а также лимонов, оливкового масла, феты и соуса цацики. Когда все эти продукты встречаются вместе, получаются удивительные блюда – яркие и сочные. Запомните рецепт этого маринада, он подходит не только для приготовления мяса на огне, но и для запекания ножки ягненка или лопатки в духовке. Блюдо готовится быстро – за 40 минут, не учитывая времени маринования.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Котлеты на косточке по-гречески

Для приготовления 8 порций нужно: 

• сок 2 лимонов
• 50 мл оливкового масла
• 2–3 зубчика чеснока
• 4 веточки орегано или 1 ч. л. сушёного орегано
• 8–10 веточек тимьяна
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 8 котлет на косточке из ягнятины

Для цацики:

• 1 длинный огурец
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл натурального густого йогурта
• 100 г густой сметаны
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1–2 ч. л. лимонного сока
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• 3–4 помидора
• 2 больших сладких перца
• 200 г феты
• лимон
• питы

1. Для маринада выжмите лимонный сок в маленькую миску. Добавьте оливковое масло и взбейте до получения эмульсии.
2. Очистите чеснок и мелко порубите. Отделите листочки тимьяна и орегано от стеблей, крупно порубите. Добавьте в маринад зелень, чеснок, соль и перец, перемешайте. Оставьте на 10 мин.
3. Зачистите косточки на котлетах. Положите котлеты в контейнер и полейте маринадом. Следите, чтобы маринад покрывал мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или уберите в холодильник на 4–6 ч.
4. Для цацики разрежьте огурец пополам, ложкой выскребите семена. Натрите огурец на мелкой терке и руками отожмите лишнюю жидкость. Добавьте измельченный чеснок, йогурт, сметану и оливковое масло. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Уберите в холодильник до подачи.
5. Для подачи выложите на блюдо разрезанные на 4 части помидоры, очищенный и нарезанный полосками сладкий перец, кубики феты и дольки лимона.
6. Разожгите угли и дождитесь, пока они подёрнутся светлым пеплом. Отряхните котлеты от маринада и уложите на решётку. Жарьте по 5–6 мин. с каждой стороны. Рядом на реш,ёетке подогрейте питы. Переложите котлеты и питы на блюдо с овощами и подавайте вместе с цацики.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Блюдо готовится за считанные минуты. Мясо получается нежным, а соус с глубоким апельсиновым вкусом прекрасно сочетается со свининой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Свиная вырезка в апельсиновом терияки

Для приготовления 4 порций нужно: 

Для маринада:

• 1 см корня свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 50 мл соевого соуса
• 70-80 мл апельсинового сока
• 2 ст. л. рисового винного уксуса

Для подачи:

• 3 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. семян кунжута
• 600 г свиной вырезки
• растительное масло
• 4 стебля зелёного лука
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Приготовьте соус. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Смешайте имбирь и чеснок с апельсиновой цедрой, кунжутным маслом, соевым­ соусом, апельсиновым соком, рисовым уксусом и коричневым сахаром.
2. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута, 1 мин. Пересыпьте на тарелку.
3. Зелёный лук нарежьте по диагонали небольшими­ кусочками.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите свинину, приправьте солью и перцем и жарьте на среднем огне­ по 4–5 мин. с каждой стороны. Переложите вырезку на тарелку.
5. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте соус и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте 3–5 мин., пока смесь слегка не уварится.
6. Верните в сковороду свинину и прогрейте в соусе 2 мин., переверните на другую сторону и готовьте ещё 1 мин. до полной готовности. Не пересушите!
7. Выложите мясо на блюдо, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу же с отварным рисом.

Удивляем гостей праздничными рецептами.

Рыба: судак, форель, осетрина, лосось, дорада/сибас и морепродукты за 40 минут

Судак по-польски

Классическая пара к судаку по-польски – отварной картофель и много сливочного масла.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Судак по-польски

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 800 г филе судака на коже
• 4 крупных яйца С0 или СВ
• 1 небольшой пучок укропа
• 160 г сливочного масла
• соль и свежемолотый чёрный и белый перец

1. Очистите кожу судака от чешуи, натрите рыбу со всех сторон солью и перцем, оставьте до использования.
2. Сварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Белки и половину желтков крупно порубите. Очень мелко нарежьте укроп.
3. На слабом огне растопите половину масла, разотрите с целыми желтками и солью. Вмешайте рубленые яйца и укроп, посолите, немного прогрейте. Снимите с огня, сохраняйте соус теплым.
4. Одновременно сварите судака на пару. Когда он будет готов, вмешайте в соус оставшееся масло и дайте ему растаять. Выложите рыбу на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу же подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы

Сациви из рыбы получается не менее вкусным, чем его «птичья» версия. Если же вы думаете, что подобное блюдо вообще можно готовить только из курицы или индейки, ошибаетесь. В принципе словом «сациви» изначально называли особый ореховый соус, и лишь затем оно соединилось в сознании людей с тем, что под ним подавалось. Поэтому наш вариант вполне состоятелен и нравится всем, кто его пробовал. Особенно вкусным сациви из рыбы становится на следующий день, поэтому залейте её соусом, верх ёмкости затяните плёнкой и отправьте блюдо на ночёвку в холодильник.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Сациви из рыбы

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 400 мл рыбного бульона, свареного на судаке
• 600 г рыбного филе, лучше осетрины, но можно ииспользовать и судака  
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г вкусных и не сухих очищенных грецких орехов
• 2 зубчика чеснок 
• 1-2 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
• по щепотке молотой гвоздики, кориандра, корицы и хмели-сунели 
• соль и свежемолотый белый перец 

1. Рыбный бульон процедите через частое сито. 
2. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. В сковороде хорошо нагрейте растительное масло. Положите кусочки рыбного филе и обжарьте со всех сторон.
3. Для соуса орехи и очищенный чеснок измельчите в блендере. Влейте около 350-370 мл тёплого рыбного бульона и уксус. Добавьте пряности и перемешайте. Посолите и поперчите.
4. Жареное рыбное филе выложите на большую сервировочную тарелку. Залейте ореховым соусом, дайте остыть и подайте сациви на стол. Можно украсить любой пряной зеленью.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами

Как радушная хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба нежно сжимает в объятиях креветку и кальмара.  

Удивляем гостей праздничными рецептами. Рулетики из белой рыбы с креветками и кальмарами

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 больших филе дорады или сибаса на коже
• 8 очищенных крупных сырых креветок
• 200 г филе кальмара
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 1 яичный белок
• топлёное масло
• кунжутный соус для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Очистите кожу рыбы от чешуи, обсушите. Натрите рыбу солью, перцем. Креветки нарежьте небольшими кусочками.
2. Кальмары крупно нарежьте, положите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок, листочки тимьяна и белок. Взбейте в однородную пасту. Смешайте с нарезанными креветкамии, посолите и поперчите.
3. Выложите начинку на каждое филе рыбы и сверните рулетом. Закрепите зубочисткой. Установите рулеты в смазанную маслом форму для запекания.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Запекайте рулеты 12–15 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте с кунжутным соусом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом

К речной форели подойдёт запечённый картофель, но можно выбрать другой гарнир – запечённые овощи или рис.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Речная форель с острым зелёным маслом

Для приготовления 6-12 порций нужно: 

• 200 г размягчённого сливочного масла жирностью 82,5%
• 1 небольшой пучок кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• сок и цедра 1 лайма
• 6 речных форелей весом примерно по 300 г
• 2 ст. л. хмели-сунели
• оливковое масло
• печёный картофель для подачи
• соль и свежемолотая смесь перцев

1. Масло приготовьте заранее. Очень мелко порубите кинзу и чеснок. У чили удалите семена и перегородки, нарежьте чили очень мелко. Сложите чеснок, чили и кинзу в ступку, посолите, растолките. Смешайте массу из ступки с маслом, приправьте перцем, цедрой лайма и соком по вкусу.
2. Выложите масло на кусок пищевой плёнки в виде колбаски диаметром примерно 7 см, заверните в плёнку. Положите в холодильник на 2–3 ч или в морозильник на 1 ч.
3. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры.
4. Смешайте хмели-сунели с 1 ч. л. соли и примерно 0,5 ч. л. перца. Большей частью этой смеси натрите форель снаружи и изнутри. Застелите противень бумагой для выпечки, сбрызните маслом. Разложите рыбу, не прижимая её друг к другу. Полейте оливковым маслом. Дайте подмариноваться, 15 мин.
5. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Поставьте рыбу под гриль на 8-10 мин. Сразу же подавайте с печёным картофелем и острым маслом – его нужно нарезать кружочками горячим ножом.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат можно использовать и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось в сливочном соусе со шпинатом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 маленькая луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 150 г вяленых помидоров в оливковом масле
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 куска филе лосося на коже по 150 г каждый
• 40 г сливочного масла
• 70 мл белого сухого вина
• 450 мл сливок жирностью от 22%
• 100 г шпината
• 50 г твёрдого выдержанного сыра 
• 5 веточек петрушки
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры достаньте из масла, стряхните и нарежьте полосками.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем, положите в сковороду кожей вверх и жарьте 5 мин., затем переверните и готовьте ещё 3–5 мин. Переложите филе на тарелку, при желании удалите кожу.
3. В сковороде, где жарился лосось, растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Добавьте лук и готовьте 5 мин. Влейте вино и дождитесь, пока оно слегка выпарится, 3 мин. Положите в сковороду вяленые помидоры и жарьте 1–2 мин.
4. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Влейте сливки и, периодически помешивая, доведите почти до кипения. Посолите и поперчите.
5. Добавьте в сливочный соус к лососю листья шпината. Готовьте не более 2 мин. на среднем огне, чтобы они только лишь слегка обмякли.
6. Всыпьте в сливочный соус тёртый сыр. Помешивая, готовьте на слабом огне до тех пор, пока он не расплавится. Это обычно занимает не более 1 мин.
7. Верните лосось в сковороду и прогрейте в сливочном соусе, 1 мин. Разложите по порционным тарелкам. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями по-азиатски

Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде – не пережарить рыбу. Она должна оставаться нежной, почти сырой в середине, когда вы вынимаете её из духовки.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Лосось с лаймом, авокадо и лаймовыми листьями

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 600–800 г филе сёмги, лососся или морской форели на коже
• 1 ч. л. пасты том-ям
• 12 листьев кафрского лайма
• дольки лайма для украшения
• соль

Для соуса:

• рыбный соус 
• 1 средний пучок кинзы
• 1 маленький пучок зелёного лука
• 3–4 лайма
• 1 большое очень спелое авокадо
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Очистите рыбу от чешуи, удалите все косточки. Разрежьте филе на 4 порционных куска, посолите и натрите мякоть пастой том-ям. Оставьте мариноваться при комнатной температуре под пищевой плёнкой на 1 ч.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Отрежьте 4 куска фольги 30х40 см. Листья разделите пополам. В центр каждого куска фольги положите половинки 2 листьев лайма, на них уложите рыбу. Сверху – оставшиеся листья.
3. Поднимите края фольги и скрепите их, чтобы над рыбой оставалось пространство. Поставьте рыбу в духовку на 10, максимум 12 мин.
4. Тем временем мелко порубите кинзу и зелёный лук, положите в стакан погружного блендера и измельчите в пасту. Лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите сок. Добавьте сок и цедру к зелёной пасте, посолите.
5. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками, смешайте с зелёной пастой. Добавьте рыбный соус по вкусу, поперчите.
6. Аккуратно выложите запечённую рыбу на тарелки, полейте соусом, украсьте дольками лайма и подавайте.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном

Такие мидии в ракушках готовить быстро и просто. Все нераскрывшиеся мидии выбросьте – они испорчены. Подавайте мидии сразу же на стол.

Удивляем гостей праздничными рецептами. Мидии в соусе с портвейном

Для приготовления 4-6 порций нужно: 

• 1,5 кг живых мидий
• 4 луковицы шалота
• 3-4 зубчика чеснока
• 60 г сливочного масла
• 150 мл недорогого портвейна
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Почистите мидии, удалив у них «бороду»: прихватывайте её ножом и дергайте против роста. Промойте мидии и выбросьте все те, которые открыты и не закрываются, если по ним постучать, – они испорчены.
2. Очистите и мелко нарежьте шалот и чеснок. В большой кастрюле растопите сливочное масло, положите лук и чеснок, обжаривайте 7 мин. Немного посолите и поперчите.
3. Добавьте в кастрюлю подготовленые мидии, перемешайте и полейте портвейном. Закройте крышкой, готовьте на сильном огне 5 мин. За это время один раз перемешайте.
4. Разложите мидии в глубокие тарелки вместе с образовавшимся бульоном. Все нераскрывшиеся мидии выбросьте – они испорчены. Подавайте сразу же.

 

Источник

Горячие блюда на праздничный стол

Подготовка к шумному застолью всегда занимает очень много времени. Сначала хозяюшки пытаются отыскать рецепты горячих блюд и закусок на праздничный стол и обдумывают, как они будут организовывать свою работу. Чаще всего подготовка к Новому году начинается за 2 суток до торжества, а заканчивается уже непосредственно в 23:59.

Но зачем так себя перетруждать, если можно удивить гостей аппетитными и очень сытными блюдами, которые можно запросто приготовить без всякой возни. Мы подготовили для вас 3 удачных рецепта простых праздничных угощений для веселой компании. С ними у вас точно не возникнет неожиданных проблем!

Фаршированный картофель

Вам понадобится

• 9 клубней картофеля
• 9 перепелиных яиц
• 600 г фарша
• 2 луковицы
• 300 г твердого сыра
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• подсолнечное масло по вкусу

Как приготовить

1. Очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности картофель. Тем временем обжарьте на подсолнечном масле измельченный лук с фаршем.
2. Дождитесь, пока клубни остынут, затем с помощью чайной ложки достаньте из каждой картофелины серединки, чтобы у вас получились глубокие «чашечки».
3. Поместите в полученные отверстия фарш, вбейте в углубления по 1 перепелиному яйцу.
4. Присыпьте клубни натертым на крупной терке сыром и измельченной зеленью.
5. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов на 20–30 минут.

Гнезда из фарша с картофелем

Вам понадобится

• 500 гр. фарша
• 6 сред. картофелин
• 1 помидор
• 1 лук
• 100 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• подсолнечное масло
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 3 зуб. чеснока

Как приготовить

1. Очистите картофель, нарежьте 5 клубней круглыми ломтиками, поместите их в глубокую посуду, посолите и поперчите, можете добавить любимые специи.
2. Натрите на мелкой терке половину очищенного лука и смешайте его с фаршем, натертым на мелкой терке клубнем картофеля и яйцом. Добавьте соль, перец и хорошенько всё перемешайте.
3. Вымойте помидор, нарежьте его тонкими круглыми слайсами. Оставшийся лук нарежьте тонкими кольцами.
4. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него мясную массу, формируя влажными руками лепешки. Сверху разложите луковые кольца, помидоры и картофель. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
5. В глубокой емкости смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, натертым на мелкой терке сыром и измельченной зеленью.
6. Достаньте блюдо из духовки, смажьте полученным соусом картофель и снова отправьте противень в духовку на 20 минут.

Трубочки из лаваша с картофелем

Вам понадобится

• 2 клубня картофеля
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 щеп. черного молотого перца
• 4 листа тонкого лаваша
• 1 ч. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо
• кунжут по вкусу

Как приготовить

1. Очистите картофель, нарежьте его четвертинками и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Слейте из кастрюли воду, всыпьте черный молотый перец и пюрируйте клубни.
3. Расстелите на рабочей поверхности лаваш, с помощью силиконовой кисточки смажьте его подсолнечным маслом.
4. Слегка присыпьте лаваш просеянной мукой, выложите поверх первого листа второй. Нарежьте лаваши полосками (шириной 4–5 см). Самые длинные части разрежьте пополам.
5. С помощью столовой ложки выложите на кончик каждой полоски картофель и сверните полоски в трубочки.
6. Выложите трубочки на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте их взбитым яйцом и присыпьте кунжутом.
7. Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку до румяности.

А вы уже определились с новогодним меню? Мы вот уже во всю стараемся готовить для вас интересные подборки. Посмотрите, какими вкусняшками можно покорить Желтую Земляную Свинью и отправьте самые удачные рецепты своим родным!

Как приготовить Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

Фото: instagram.com

Есть много вариантов горячих блюд для праздничного застолья. LAFOY собрал для вас множество вкусных, быстрых и дешевых рецептов главного блюда стола каждого праздника!

1.

Тертый картофель со свининой

Фото kotelkoff.net

Попробовав однажды это горячее блюдо, вы приготовите его не только на праздники, но и на семейный ужин.

Вам понадобится: 0,5 кг картофеля и свинины, 150 г твердого сыра, 3 яйца, морская соль и приправы к мясу, 1 ч. Л. Сушеного чеснока.

Приготовление: Кусок мяса нарезать кружочками толщиной 1,5 см, хорошо взбить, натереть специями. Картофель натереть на терке, отжать от жидкости, смешать с 2 яйцами, солью и перцем. Разогреть сковороду с маслом, разгладить пару ложек картофельной массы, положить сверху кусок мяса, пропитанный яйцом, засыпать картофелем. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Перед подачей запечь бутерброды с картофелем в духовке, посыпать тертым сыром.

2. Горячее к празднику «Консул»

Фото skolkogramm.ru

Приготовьте вкусный и изысканный горячий цыпленок с картофелем и кольцами ананаса.

Вам понадобится: 600 г куриного филе, 4 картофелины, 1 коробка консервированных ананасов, 2 средних помидора, 1 ломтик сладкого перца, 200 г грибов, 200 г твердого сыра, 1 луковица, куриные специи, майонез и зелень.

Приготовление: Куриное филе нарезать кусочками, напоминающими медальоны. Заправить майонезом, посолить и приправить. Через 45-60 минут слегка взбить каждый кусок мяса. Половину выложить в форму для запекания, сверху выложить кольца лука и помидора, перец, соль и поля майонеза, выложить заранее обжаренные грибы. Накрыть кусочками курицы и ананаса. Выпекать 40 минут, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 8 минут.

3. Горячее c котлетами из индюшки

Фото povar24.info

Такие горячие вещи ставят на стол итальянские хозяйки во время семейных торжеств.

Вам понадобится: 0,5 кг фарша из филе индейки, 1 яйцо, 2 перца, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, панировочные сухари, специи и зелень.

Приготовление: Смешать фарш с яйцом, парой столовых ложек сухарей, специями и измельченными ароматными травами. Сформируйте небольшие фрикадельки. На сковороде со съемной ручкой обжарить нарезанные дольками перец и помидоры в масле, затем выложить котлеты, добавить чеснок. Запекать в духовке и сразу же подавать.

4. Горячее из риса

Фото: cookpad.com

Это блюдо полностью отличается от традиционного плова. Вкусное горячее, которое украсит праздничный стол и поразит на месте своим чудесным ароматом!

Вам понадобятся: 2 куриные грудки, 1 пакетик риса в кулинарном пакете, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл средних сливок, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, морская соль и молотый перец.

Приготовление: Рис приготовить согласно инструкции на упаковке. Грибы и лук обжарить до румяной корочки, влить крем и тушь на три минуты. Куриную грудку нарезать кусочками, взбить. На каждую мясную отбивную выложить ложку грибной массы, завернуть в форму шара, обмакнуть в яичное тесто и скатать гренки. Жарить до готовности. Выложите фрикадельки в центр большой тарелки, по краям — отварной рис.

5. Горячее по-царски

Фото: zip-kirov.ru

Готовится быстро и результат потрясающий. Обязательно напишите этот рецепт!

Вам понадобится: 650 г свинины и говяжьего фарша, 2 свеклы и морковь, 3 больших луковицы, 6 средних картофелин, 1 маленькая головка чеснока, ваши любимые специи, острая соль и 250 мл майонеза.

Приготовление: Выложить приправленный говяжий фарш в глубокую сковороду. Затем выложите луковые кольца, слой нарезанного кубиками картофеля, посыпьте тертой морковью и свеклой. Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком. Вылейте слой свеклы. Длинным ножом проткните содержимое формы несколько раз. Налейте в них 0,5 стакана воды. Накрыть пищевой пленкой и запечь в духовке.

6. Овощной пирог на горячее

Фото: fb.ru

Во время голодания или тем, кто не ест мяса, это блюдо обязательно будет оценено по достоинству.

Вам понадобится: 4 крупных картофелины, 350 г грибов, 1 пачка слоеного теста, 0,5 молодых кабачков, 1 перец, 1 луковица, 2 средних помидора, 1 средняя морковь.

Приготовление: Обжарить на растительном масле лук с морковью и грибами, добавить кабачки, перец и нарезанный кубиками картофель. Через 15 минут влейте свежесрезанные помидоры в пюре и немного воды. Тушки, если они нежные. Раскатать тесто в большую лепешку, нарезать с двух сторон полосками, чтобы центр оставался целым. Остывшую начинку раскатать, края сплести, образовав тугую косу. Выпекать 12 минут.

7. Горячее из мяса со спагетти

Фото: pinterest.ru

Представьте себе: пучок приготовленных спагетти, заправленных острым мясным и овощным соусом. Настоящий вулкан изысканного вкуса!

Вам понадобится: 1 большая упаковка спагетти, 500 г телятины, по 1 луковице и 1 моркови, по 300 мл кефира, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса, острая соль.

Приготовление: Мясо телятины нарезать кусочками, хорошо взбить. Обжарить на масле лук с морковью, заправить любимыми специями, залить кефиром и томатным соусом. Тушить 2 минуты. Получившейся горячей массой залить мясные котлеты, добавить чеснок и запечь в духовке.

8. Горячее «Фальшивый гусь»

Фото: instagram.com

Очень вкусно, но при этом очень экономно по финансовым затратам горячее блюдо к праздничному столу!

Тебе понадобится:
Начинка: 0,5 кг печени, 1 яйцо, 4 ст. л манной крупы, 4,5 ст.л сметаны, острая соль.
Для блинов: 150 мл воды и свежего молока, 1 яйцо, мука, сахар, соль.
Добавить: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. Л. Пшеничной муки, 3 ст. Л. Сметаны, 35 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Приготовить тесто для блинов, для лепки гуся понадобится шесть тонких блинов. Печень пропустить через мясорубку, смешать с остальными ингредиентами для начинки. На дно прямоугольной формы выложить 4 блина, обильно смазать начинкой из печени. Подвернуть края, накрыть оставшимися блинами. Равномерно распределите по заливке и запекайте в духовке.

9. Горячее по-японски

Фото kulinaria1914.ru

Сытное и ароматное горячее блюдо для праздничного стола или ужина, когда хочется вкусно накормить дорогих гостей.

Вам понадобится: 2 кг болгарского перца такого же размера, 850 г фарша, 200 г готового до полуготовности риса, 2 луковицы, 1 морковь, 3 спелых помидора, пара зубчиков чеснока, 1 ст.л муки, 0,4 л воды или бульона, 100 г твердого сыра, морская соль и перец, приправленный цедрой лимона, по вкусу.

Приготовление: Поочередно добавить в сковороду лук, чеснок и нарезанную морковь. Жарить до готовности. Отложите треть жаркого, к остальным добавьте кубики помидоров. Добавить муку и воду, приправить специями. Смешайте фарш с обжаренным луком, морковью и чесноком. Приправить солью и перцем, всыпать рис. Фаршировать перцы без косточек начинкой. Выложить на сковороду, залить томатным соусом. Готовить под крышкой 15-20 минут, затем посыпать сыром и подрумянить в духовке.

10. Горячий стейк в мультиварке

Фото heaclub.ru

Мясо в мультиварке получается все мягче и мягче, при этом приготовление занимает минимум времени.

Вам понадобится: 4 стейка из свинины, 6 ст.л сметаны, 2,5 ст.л острой горчицы, 2 зубчика чеснока, молотый перец, растительное масло и острая соль.

Приготовление: Натриевые стейки со специями и горчицей. Смешать сметану с чесноком, выложить мясо со всех сторон. Оставить мариноваться. Перед приходом гостей обжарить ломтики в мультиварке на масле. Затем закройте крышкой и тушите 15 минут.

11. Свиные ребрышки барбекю

Фото koolinar.ru

Острый соус придает мясу вид, будто оно приготовлено на огне. Гости не поверит, что ребрышки просто запекали в духовке.

Вам понадобится: 2 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 1 стакан томатного сока, 1 головка чеснока, 110 г копченого перца, 1 банка дижонской горчицы, 2 ст. Л. Меда, 1,5 ст. Л. Сахара, 4 ст. Ложки соли, тмин, 55 мл соуса Вустер, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2 чайные ложки Табаско, перец чили.

Приготовление: Приготовить смесь из перца, сахара, соли и перца чили и натереть ею ребра. Лук и чеснок мелко нарезать и перемешать. Выложить на сковороду половину овощей, сверху выложить тертое мясо с дижонской горчицей. Накрыть фольгой и варить 2,5 — 3 часа до готовности. Обжарьте оставшийся лук с медом, томатным соком, специями и соусами. Затем вынуть фольгу из формы, залить ребрышки луком и медовым соусом. Верните в духовку на 20 минут.

12. Горячее из картофеля и куриных бедер

Фото: pinterest.ru

Что может быть лучше сочного запеченного цыпленка с нежным картофелем?

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 1 кг куриных окорочков, 3 луковицы, 250 г твердого сыра, 300 мл майонеза и немного воды, морская соль, смесь молотых перцев.

Приготовление: Кольца лука, картофель и мясо выложить в отдельные миски и смешать с майонезом. Оставить мариноваться на полчаса-час. Не забудьте добавить соль и приправы, чтобы было вкуснее. На сковороду выложите сначала картофель, затем лук и, наконец, мясо слоями. Налейте немного воды и варите в духовке 35-40 минут, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в духовку примерно на десять минут.

13. Шашлык из свинины в духовке

Фото stroimdom21.ru

Аромат этого горячего мясного блюда вызовет головокружение даже у самых известных вегетарианцев, оказавшись за столом!

Вам понадобится: 2 кг свиной мякоти, 4 луковицы, 1 упаковка специй для шашлыка, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 лимон, 3 столовые ложки уксуса.

Приготовление: Лук нарезать кольцами, положить в миску, залить 2 стаканами кипятка, смешать с солью, сахаром и лимонным соком. Мясо нарезать кусочками, хорошо взбить, натереть солью и специями, влить уксус. Через час положить в рукав для запекания выдавленный маринованный лук, затем перемешать мясо, свободные края обвязать нитками. Проделайте в рукаве несколько отверстий. Выпекать при максимальной температуре полтора часа.

14. Курица в апельсинах

Фото: pinterest.ru

Горячее блюдо для гурманов, а цитрусовый маринад придает мясу праздничный колорит!

Вам понадобятся: 4 куриных ножки, 3 апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка молотой куркумы, 3 столовые ложки меда, 3 зубчика чеснока, морская соль, кориандр.

Приготовление: Удалить цедру со всех цитрусовых. Выдавите два апельсина. Оставшиеся фрукты нарезать тонкими кружками. Соедините сок и цедру с медом, чесноком, солью, маслом и молотыми специями. Полученным маринадом залить курицу, оставить на ночь. Готовьте в глубокой сковороде, накрыв дольками апельсина и сбрызнув маринадом.

15. Свинина в «шубе»

Фото: Recepu-blud.ru

Нежное и сочное мясо в рассыпчатом «мехе» — отличное тепло к любому праздничному столу!

Вам понадобится: 1 кг антрекота из свинины без ребер, 3 помидора, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 300 г сыра, 1 стакан муки, 100 мл майонеза, 3 ч. Л. Горчицы, специи к мясу.

Приготовление: Мясо нарезать тонкими ломтиками толщиной около 1 см, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой к мясу и слегка взбить. Затем муку обжарить на сковороде и переложить на противень. На каждый кусок мяса выложите пару столовых ложек смеси нарезанного кубиками перца, помидоров, измельченного чеснока, половинного тертого сыра и майонеза. Посыпать оставшимся сыром. Отправляем в духовку.

16. Утка в медовом соусе

Фото krasivosti.pro

Если нам предстоит приготовить горячую утку, то только с яблоками и в остром кисло-сладком маринаде.

Вам понадобится: 1 тушка утки, 2 яблока, большая горсть гранатов, 1 луковица, 1 лимон или лайм, 1,5 ст. Л. Пчелиного меда, 1,5 ст. Л. Горчицы, острая соль.

Приготовление: Тушку замариновать несколько часов в соусе из меда, сока половинки лимона, специй и горчицы. Вставить в рукав для запекания, внутрь утки положить кусочки яблок, репчатого лука и зёрнышки граната. Сложите оставшуюся в рукаве пищу поверх утки. Обвяжите края нитью. Поставить в разогретую духовку.

17. Лазанья из капусты с мясом

Фото fifochka.blogspot.com

Вместо макарон — капуста, а в качестве начинки — мясо и грибы. Идеальная лазанья для праздничного стола!

Вам понадобится: 1 вилка пекинской капусты, 0,5 кг фарша, 0,5 кг любых грибов, 200 мл свежего молока, 2 столовые ложки муки, 160 мл сметаны, 200 г пасты из сырных источников, 1 луковица и морковь, 2 ст. Л. Растительного масла и томатного соуса, 55 г сливочного масла, 140 г сыра, острая соль.

Приготовление: На сковороде обжарить лук с морковью и фаршем. Влить томатный соус. Отдельно на сухой сковороде кусочек нарезанных грибов перемешиваем до испарения влаги. Влить молоко, тушь на 8 минут. Добавьте мягкий сыр.

Выстелить сковороду листьями капусты, посыпать тертым сыром. Распределить половину обжаренного фарша, затем грибы. Накрыть капустными листьями, снова мясом, грибами, капустой. Верхний слой смазать сметаной и посыпать сыром. Запекать в духовке около часа.

18. Гигантский ролл с грибами

Фото: zip-kirov.ru

Отличный горячий «2 в 1» — гарнир с начинкой из картофеля и грибов, завернутый в аппетитный и вкусный рулет.

Вам понадобится: 10 картофелин, 300 г грибов, 1 морковь и 1 луковица, 1 ст.л манной крупы, 3-4 ст.л крахмала, морская соль.

Приготовление: Приготовить пюре, смешать его с крахмалом, солью и приправами. На сковороде обжарить лук, морковь, затем добавить грибы. Когда начинка будет готова, всыпаем манку, добавляем специи. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом, разровнять пюре. Раскатать начинку, завернуть в рулет. Варить до готовности.

19. Говядина с кусочками груши

Фото: sasha-dugalo2.blogspot.com

Такое блюдо украсит даже самый изысканный и дорогой праздничный стол.

Вам понадобится: 1 кг говядины, 4 спелых груши, 2 луковицы, 1 стакан сухого вина, 3 столовые ложки просеянной муки, 2 столовые ложки меда, морская соль, перец, перец.

Приготовление: Порционные куски мяса обвалять в муке с солью и приправами, обжаривать на растительном масле до румяной корочки. Полукольца полить луковицей, затем полить вином медом, приправить специями. Тушки на час под крышкой. Выложите дольки груши в кастрюлю с мясом, продолжайте готовить еще 12 минут.

20. Жаркое «Золотая рыбка»

Фото dostavka.phali-hinkali.ru

Рыба, запеченная в горячем виде, легче усваивается организмом, чем мясные блюда. Так что переедание вашим гостям не грозит!

Вам понадобится: 1 кг филе морской рыбы, 0,5 кг помидоров в собственном соку, 0,5 стакана белого сухого вина, 220 мл 10% сливок, горсть маслин без косточек, 1 стручок перца, 1 небольшая луковица, 4 столовые ложки муки, 5 столовых ложек растительного масла, 3 зеленые луковицы, 1 столовая ложка соли и сахара, приправы для рыбы.

Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками, залить 1 л воды, смешанной с сахаром и солью. Лук и перец мелко нарезать, обжарить на масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и укроп, нарезанные оливки. Залить вином и тушки до испарения спирта. Влить сливки, варить до загустения. Отложить рыбу на дуршлаг. Просушенные кусочки обвалять в муке, обжаривать на масле. Залить соусом, довести до кипения и выключить плиту.

куриных рецептов ужин | Альманах старого фермера

Блюда из курицы популярны и недороги, но курица может надоесть. Если вы устали готовить курицу по одним и тем же рецептам снова и снова, попробуйте один или все десять из этих вкусных вариантов!

РЕКЛАМА

Пряно-сладкие куриные ножки с беконом

Эти куриные котлеты с беконом очень горячие из-за рекомендованного порошка чили чипотле, но дегустаторы потушили их за считанные минуты.

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Жареный красный перец, моцарелла и курица, фаршированная базиликом

Жареный сладкий перец, моцарелла и куриная грудка, фаршированная свежим базиликом, — одно из тех блюд, которые станут постоянным блюдом на вашем обеденном столе.

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Куриные тако в медленноварке

Тако, приготовленные в мультиварке, украсят любой кухонный стол! Так просто и так вкусно!

Фото: Сара Перро

Тайский куриный лингвини

С этим рецептом тайского куриного лингвини ужин в час пик превращается в семейное времяпрепровождение. Его легко приготовить, он сытный, полезный и ароматный.

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и сыром

С этим рецептом фаршированной куриной грудки со шпинатом и тремя сырами обычная курица превращается в аппетитный шедевр.

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Легкие энчилады с курицей и сыром​

Мы любим энчиладас с курицей и сыром! Это наша любимая еда, чтобы превратить курицу во что-то сказочное! Легко приготовить, легко убрать и всегда выигрывать.

Фото: Shutterstock

Запеканка из курицы, яблок и сыра

Эта запеканка из курицы, яблок и сыра великолепна! Сочетание яблок и швейцарского сыра прекрасное, а приготовить легко.

Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн

Курица с авокадо и миндалем

Наше блюдо из курицы с авокадо и миндалем сочетает в себе лучшее из фрикасе и чау-мейна. Авокадо придает яркий цвет и вкус.

Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн

Куриный пирог с овощами

Некоторым куриный пирог с овощами кажется пародией, но этот куриный пирог настолько хорош, что понравится даже пуристам.

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Жареный цыпленок с корнеплодами

Жареные овощи и курица — классика комфортной еды! Приготовьте этот рецепт для компании или прекрасного ужина на двоих — остатки еще лучше.

Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн

Совет:  Если вам нужен простой способ приготовить влажную, идеальную курицу… Разрежьте курицу на четыре части. Положите курицу в форму для запекания кожей вверх.Приправить солью и перцем. Залейте сметаной. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Вот и все!

Смотрите другие рецепты Easy-Does-It на Almanac.com.

Рождественский цыпленок с яблоками. Рождественский цыпленок (пошаговый рецепт с фото). Приготовление курицы с яблоками

Уже прочитано: 1954 раза

Сочельник не обходится без горячего блюда и гарнира к нему. Как запечь рождественскую курочку и приготовить картошку в фольге на гарнир читайте и смотрите далее.

Рецепт Рождественский цыпленок, фаршированный гречкой и печеным картофелем с гарниром

Наш праздничный стол не так обилен, как на Новый год. Но от некоторых блюд мы все же не отказываемся. Предлагаю запечь сочную курицу и гарнир к ней в духовке. Курица будет не обычной, а праздничной — рождественской, фаршированной гречневой кашей и грибами.

Рецепт Рождественский цыпленок фаршированный гречкой с грибами и картофелем в фольге для украшения

Ингредиенты:

• Курица
• 1 ст.л. сливочное масло
• перец черный молотый
• специи и приправы по вкусу

Для фарша:

Для гарнира:

• 2 кг мелкого картофеля
• сливочное масло
• перец
• специи
• фольга

Способ приготовления:

1. Курицу разморозить, если она заморожена, вымыть и обсушить салфетками.

2. Смешайте в миске мягкое сливочное масло, приправы, соль и перец.

3.Натрите курицу ароматной масляной смесью внутри и снаружи.

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.

5. Слить жидкость от грибов.

6. Соединить гречневую кашу, грибы и лук вместе с маслом, в котором она жарилась.

7. Нафаршировать курицу гречневым фаршем.

8. Края брюшка закрыть и закрепить зубочистками или сшить нитками. Свяжите куриные ножки и положите на решетку.

9. Курицу весом 1,5 кг запекать чуть больше часа при температуре 170-190 градусов.

10. Готовность курицы определить по вытекающему соку.

11. Пока курица запекается, нужно заняться гарниром. Для этого помойте мелкую ровную картошку с помощью щетки, очищать от кожуры не обязательно.

12. Картофель нарезать крупными кружками или четвертинками. Сбрызнуть растопленным картофельным маслом, приправить солью и перцем. К картофелю отлично подойдет смесь пряных средиземноморских или прованских трав.

13. Перемешайте приправленный картофель и положите на большой лист фольги. Сверните фольгу, чтобы получился плотный рулет. Ставим пучок с картошкой в ​​духовку вместе с курицей. Картофель также запекается около часа. Затем аккуратно срежьте верх фольги и дайте картофелю немного подрумяниться.

14. Готовую курицу и картофель выложить на сервировочное блюдо.

Гарнир к курице свежие овощи, зелень и соленья.

Устали от традиционных блюд и хотите приготовить к Рождеству что-то необычное, но легкое в приготовлении? Рекомендую приготовить курицу Пикассо.Смотрите видео рецепт.

видеорецепт Курица «Пикассо»

С Рождеством, дорогие читатели! Мир вашему дому!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

В последнее время в нашу жизнь все чаще входят традиции других народов. Например, в Америке издавна существует традиция запекать индейку на Рождество за праздничным столом. Это связано с тем, что в древности коренные жители Америки индейцы приносили в дар богам запеченную птицу.

Наши предки называли индейку индийской курицей. А поскольку курицу найти на прилавках российских магазинов гораздо проще, чем индейку, ее почетное место на праздничном столе все чаще занимает рождественская курица .

Курица, как и индейка, имеет отменный вкус, нежное диетическое мясо. Самой диетической частью как индейки, так и курицы является грудка, которая, чаще всего, достается детям.

Для того, чтобы рецепт рождественской курицы удался, нужно знать некоторые хитрости.Курица получится с красивой корочкой, если духовку разогреть достаточно сильно, но не на максимум.

рождественская курица

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• — 2 шт.
• Перец черный молотый
• молотый мускатный орех

Способ приготовления Рождественский цыпленок :

Курицу промыть, обсушить, тушку внутри и снаружи натереть смесью соли, перца и мускатного ореха.

Яблоки очистить, нарезать дольками.Нафаршировать курицу кусочками яблок.

Смажьте форму для запекания маслом, выложите на нее подготовленную фаршированную курицу. Разогрейте духовку до 220 градусов, поставьте в нее форму с курицей на 1 час. Во время приготовления курицу необходимо поливать образовавшимся из нее соком.

Готовую курицу переложите на блюдо, украсьте зеленью.

Рождественский цыпленок с картофелем и розмарином

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Свежий розмарин — 3 шт.
• Мелкий картофель — 10 шт.
• Паприка — 0,25 ч.л.
• Сухой чеснок — 0,5 ч.л.
• Перец лимонный — 0,5 ч.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л. ложки

Способ приготовления Рождественский цыпленок с картофелем и розмарином :

Смешайте в миске необходимые специи, масло и соль. Добавьте 2 веточки розмарина. Все хорошо перемешать. Курицу промыть, натереть приготовленной смесью, связать ножки ниткой. Переложить курицу на противень или блюдо.

Картофель очистить, разрезать пополам. Добавьте остальную смесь специй к картофелю, хорошо перемешайте.

Переложить картофель на противень или блюдо с курицей. Убрать форму в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Переложите приготовленную курицу на тарелку и подавайте горячей.

Рецепт куриного филе с черносливом

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт.
• Чернослив — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Перец черный молотый
• Растительное масло — 100 мл
• Зелень для украшения

Способ приготовления куриное филе с черносливом :

Чернослив перебрать, промыть в теплой воде, нарезать соломкой.

Ножом сделать продольные надрезы на курином филе, начинить курицу нарезанным черносливом.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, одну половину нарезать кубиками, другую — дольками.

Фаршированное филе обжарить на растительном масле до красивой румяной корочки, добавить кубики яблок, полукольца лука. Посолить и поперчить, добавить сметану и оставить тушиться на 10-15 минут.

Готовое филе переложите на тарелку, украсьте дольками яблока и зеленью.

Лучший шеф-повар Адриан Кетглас — Лучшие рецепты

Традиции других народов все больше проникают в нашу жизнь. Так, в Америке издавна существует традиция на Рождество запекать к праздничному столу индейку.В древности индейцы приносили запеченную птицу в жертву богам. С каждым годом все больше семей и готовят подобное блюдо на этот светлый праздник.

Наши предки называли индейку индийской курицей. А курятину в наших магазинах можно найти везде, а вот индейку можно встретить гораздо реже. Поэтому часто хозяйки делают главным блюдом праздничного стола новогоднюю курицу.

Как и индейка, эта птица вкусна, имеет нежное и диетическое мясо. Причем самой диетической частью курицы и индейки является грудка, поэтому она обычно достается детям. Давно я рождественскую курицу смазываю маслом или перед запеканием. Пока однажды подруга не посоветовала запечь птицу сразу без предварительной подготовки. Главным условием был достаточно сильный огонь в печи, но не максимальный. Курица получилась невероятно вкусной. Теперь делюсь этим рецептом с вами.

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.,
яблоки (достаточно крупные) — 2 шт.,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
мускатный орех — по вкусу.

Лучшие рецепты курицы на Новый год с фото и пошаговыми понятными инструкциями в этой кулинарной подборке. Курицу на Рождество традиционно готовят уже не одно поколение. Курица, запеченная в духовке, у нас с детства ассоциируется с праздником в доме. Сегодня такая птица является чуть ли не главным блюдом на столе на праздничном обеде или ужине, в том числе на Рождество и Новый год.Как приготовить курицу к новогоднему столу? Вариантов приготовления этой птицы сегодня очень много. Для рождественского стола обычно запекают курицу. На рождественский ужин можно даже просто запечь его в духовке без каких-либо дополнительных приготовлений. К рождественской птице также можно добавлять различные соусы и гарниры. Вкусная курица на Рождество получается всегда, с этим блюдом довольно сложно ошибиться. Его можно приготовить, например, с клюквенным соусом или добавить орехи. очень праздничная и аппетитная курочка получается с апельсинами.Помимо добавления цитрусовых, можно дополнительно впрыснуть курицу в филе Апельсиновым соком: тогда и аромат, и вкус станут более насыщенными. Тем более, что можно приготовить оригинальный и интересный маринад: например, ягодный или медовый. За такой курочкой выстроятся все гости вместе с домочадцами.

Самое популярное в наших краях праздничное блюдо, рецепты которого известны многим хозяйкам, – курица с картошкой в ​​духовке.Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картошкой с фото.

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать на любой случай. Курица по-французски с картофелем проста в приготовлении и очень вкусна.

Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым праздничным блюдом! Не один гость не остался равнодушным, все просили рецепт! Хотите научиться готовить целую жареную курицу? Тогда смотри! .

При запекании курицы очень эффективно работает метод заполнения подкожного пространства курицы маслом и специями. Тогда курица не получится сухой. Очень нежно.

Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — будем готовить в микроволновке. В нашей среде много технологий – давайте их использовать! .

Есть много способов приготовить курицу.Но весь секрет в маринаде. Для вас мой быстрый рецепт маринада для целой курицы, благодаря которому она получается очень сочной и ароматной.

Если вы любите запекать курицу, то предлагаю вам сделать для нее интересную и симпатичную. необычный маринад из меда и горчицы, и вы сможете по-новому взглянуть на вкус знакомого блюда.

Курица, запеченная с овощами – настоящее лакомство, ведь вкусовые качества этого блюда покорят самых избалованных гурманов.Обилие вкусов, сытность и простота – достоинства этого блюда!

Такие фаршированные куриные черносливы и курага в домашних условиях станут сказочным «гостем» на любом праздничном столе. С фаршем, черносливом и курагой блюдо получается еще более сытным и ароматным.

Цыпленок, фаршированный рисом, — это блюдо «два в одном». Запеченное куриное мясо – на горячее и рис с овощами в качестве гарнира.Можно взять двух кур или одну большую курицу. В любом случае — вкусно! .

Чабрец — специя, которая хорошо сочетается с курицей. Целая жареная курица с тимьяном – практически идеальное блюдо с прекрасным ароматом и вкусом. поделитесь хорошим рецептом

Делюсь своим классическим рецептом кусочков курицы в рукаве! Блюдо готовится быстро, не требует больших усилий и финансовых затрат, а насколько оно получается вкусным и сочным, просто не передать словами!

Всем экспериментаторам и любителям необычных и невероятно красивых блюд предлагаю этот рецепт курицы по-царски, ее не так уж и сложно приготовить и не стыдно подать гостям на стол.

Куриное филе с рикоттой и розмарином – рецепт по-настоящему идеально сочного мяса, прекрасно сочетающегося с начинкой. Приготовление занимает совсем немного времени, а блюдо подойдет даже для праздничного стола.

Если приближается праздник — вы просто обязаны знать, как приготовить курицу в фольге — запекая ее целиком по этому рецепту, вы получите настоящее украшение стола! Легко, красиво и очень вкусно!

Наверное, все пробовали сочную и румяную курицу-гриль, но я расскажу, как приготовить курицу-гриль в духовке самостоятельно по простому рецепту! Станет прекрасным украшением праздничного стола!

Курица гриль на самом деле очень проста в приготовлении, главное знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с удовольствием с вами поделюсь! Румяная, ароматная и нежная курочка!

Невероятно острая курочка, которая станет главным блюдом любого ужина или праздничного стола.

Для приготовления копченой курицы вам понадобится коптильня. Приготовление не требует особых усилий. Все просто и понятно – пара часов и у вас на столе сочная и ароматная курочка!

Не знаете, как запечь курицу с яблоками? Очень просто — предлагаю приготовить курицу с яблоками в духовке в домашних условиях. Это блюдо в нашей семье праздничное и всеми любимое.

Изюминка этого блюда – цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но и невероятно вкусным и ароматным.Я подробно расскажу, как приготовить курицу под шубой своими руками.

Праздничное и нарядное блюдо! Мне кажется, такая закуска не может не нравиться, террин нужно приготовить заранее, чтобы он успел остыть и настояться, принять форму. Смотреть!

Курица — очень популярная и любимая птица! А сочетание курицы и яблок считается классикой! Предлагаю приготовить курицу не просто с яблоками, но и тушеную в яблочном вине!

Птица (курица, индейка, утка) хорошо сочетается с фруктами, особенно с цитрусовыми. Расскажу, как приготовить курицу с инжиром, которую я сначала обжариваю, а потом тушку с инжиром в красном вине.

Если вы готовите праздничный ужин, то вкусная курица в духовке — идеальный вариант. Готовится целиком и получается с красивой хрустящей корочкой. Курицу предварительно нужно замариновать.

Если вы хотите удивить своих близких оригинальным приготовлением курицы, ознакомьтесь с этим рецептом. куриная грудка на кости, запеченная в духовке с дольками мандарина и розмарином.

Сочная, очень сытная и слегка сладковатая курочка из духовки. При запекании мед придает курице необычный вкус. Мясо сверху очень прожаренное, а внутри сочное и тающее во рту.

Оригинальный, но в то же время простой и недорогой рецепт. Такое сочетание встречается редко, поэтому такое блюдо ценно, когда хочется удивить гостей. Мужчины точно будут в восторге!

Существует масса разных рецептов приготовления курицы. Предлагаю вам приготовить известную и такую ​​популярную курицу с яблоками в духовке. Нежная и ароматная курочка — это очень вкусно!

Блюдо из утки имеет свой неповторимый вкус, на приготовление утки уйдет чуть больше времени. Курица с яблоками такая же вкусная, готовится быстрее, так что можно выбирать, что приготовить на Новый год или Рождество.

Курица в золоте с яблоками Рецепт рождественского блюда

• Время приготовления — 1 час 20 минут
• Порций 4
• Калорийность порции 520 ккал

Ориентировочная стоимость блюда 160 руб.

Для приготовления курицы с яблоками вам понадобится:

1. Куриная тушка
2. Чеснок 2 зубчика
3. Растительное масло 20 г
4. Сливочное масло 20 г
5. Миндальные орехи 20 г
6. Яблоки 300 грамм
7. Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Даже человек, не очень опытный в кулинарии, без труда приготовит это блюдо.

Приготовление курицы с яблоками:

1) Тушка курицы должна быть выпотрошена. Курицу обязательно моем, обсушиваем полотенцем из натуральной ткани и натираем солью, перцем и раздавленным в чеснокодавилке чесноком.

2) Затем смазать растительным маслом и завернуть в фольгу.

Курица с яблоками — блюдо, которое готовится в духовке.

3) Подготовленную таким образом курицу поставить в духовку и запекать при температуре 150 градусов 25 минут.

4) Через 25 минут выньте полуфабрикат из курицы, начините некрупными яблоками, разрезанными на 4 части (если яблоки крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки), предварительно удалив косточки.

5) Затем курицу, уже с яблоками, снова завернуть в фольгу и запекать еще 30 минут.

6) Через тридцать минут достаньте курицу с яблоками из духовки и смажьте сливочным маслом.

Сливочное масло можно предварительно растопить или смазать твердым куском сливочного масла — при соприкосновении с горячей курицей оно само растает. Эта процедура необходима для придания готовой курице блестящего золотистого цвета.

7) Смазанную маслом курицу, уже без фольги, поместить в духовку и обжаривать еще 5-7 минут до золотистого цвета.

Пока идет последний этап запекания курицы с яблоками, нарежьте миндаль и обжарьте 2-3 минуты. Достать курицу с яблоками из духовки и еще горячей посыпать ореховой крошкой. Блюдо готово — можно подавать на стол!

Нэшвилл Горячий сэндвич с курицей | Подрывной стол

Хрустящие и хрустящие, с правильным количеством жгучих специй.Горячий сэндвич с курицей в Нэшвилле наверняка станет фаворитом вечеринки ВСЁ лето.

Когда я впервые услышал о Nashville Hot Chicken, я понял, что должен его попробовать. Хрустящий жареный цыпленок в остром масле? Почему я раньше не слышала об этом блюде? Почему я еще не съел его?

Я приготовила и съела это удивительное южное творение и мгновенно влюбилась в Nashville Hot Chicken . Это было одно из тех блюд, от которых я просто не мог оторваться.

Я хотел поделиться своей новообретенной любовью с ВСЕМ моими любимыми людьми. И знаете ли вы, кто некоторые из них? Наши няни.

Наши няни самые лучшие в мире. Это друзья, которые заботятся о том, чтобы играть с нашими детьми, заниматься с ними рукоделием и приносить фильмы и специальные закуски. Они уважают различия наших детей и даже убирают кухню после этого. Кто бы не любил таких друзей?

В этом году мы собрали наших нянь на особый ужин.В течение нескольких дней я колебался и думал о том, что сделать. Что было бы достаточно просто в исполнении, но достаточно особенным, чтобы ощущаться как праздничное угощение? Горячие сэндвичи с курицей в Нэшвилле, вот что.

Мой рецепт представляет собой смесь рецептов Хэтти Б. и Приятного аппетита. Но приготовлено из куриных бедер без костей и кожи и начинено булочками с маринованными огурцами и майонезом. Добавьте лаймовую капусту с кинзой, и у вас получится лучшая праздничная еда. Просто откройте пакетик с чипсами, достаньте пиво, и вечеринка готова!

Для нашей вечеринки с горячими сэндвичами с курицей в Нэшвилле единственное, что я готовил, это жарил курицу.Все остальное было делом сборки и разливания по чашам. Идеальная вечеринка!!

Фритюрница в домашних условиях:

Если вы никогда не жарили курицу дома, самое время начать. Все, что вам нужно, это фритюрница : большая чугунная жаровня. Конфетный термометр. Противни с бумажным полотенцем и охлаждающей стойкой сверху (если у вас нет охлаждающей решетки, это тоже нормально). И инструменты для жарки во фритюре: щипцы для переворачивания курицы (на самом деле палочки для еды работают лучше) и ситечко для пауков.

Кроме того, для жарки во фритюре требуется много масла. Но что человеку делать с остатками? Избавление от масла — это боль и кажется таким расточительным. И все же идея его повторного использования кажется несколько неприятной.

Я не против повторного использования масла. Как я полагаю, большинство ресторанов делают? Подождите, пока масло полностью не остынет (это я выучил на собственном горьком опыте, не хотите знать). Затем процедить через сито в старую стеклянную банку, чтобы избавиться от рассыпчатых кусочков. В следующий раз вытащите банку и долейте свежего масла.Таким образом, вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за жарки во фритюре!

Этим летом пригласите ВСЕХ людей, которых вы любите, и отметьте это событие горячим сэндвичем с курицей в Нэшвилле!!

Горячий сэндвич с курицей Нэшвилл

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой. Жгучее, интенсивно пряное масло. Горячий сэндвич с курицей в Нэшвилле наверняка станет фаворитом вечеринки ВСЁ лето!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: Повседневная вечеринка, Ужин, Обед, Основное блюдо, Еда для вечеринки Superbowl

Кухня: Американская

Ключевое слово: Горячий цыпленок по-нэшвиллски, Сэндвич

Порции: 8

Автор: The Subversive Table

Жареная курица

• 8 Без козла, бедра курицы без кожи
• 1 чашка Buttermilk
• 2 яйца
• 1 TBSP Tabasco
• 2 чашки муки
• 2 TSP соли
• 2 TSP SAL

Острые масла

• 3 TBSP Cayenne
• 1 TBSP коричневый сахар
• 1/2 TSP чеснок порошок чеснока
• 1/2 TSP копченый паприки

для обслуживания:

для подачи:

• 8 BRIOche Buns
• 1 банок совок
• 1/4 Кубок майонез
• Lime Cilantro Slaw (см. рецепт ниже)

Жареный цыпленок

• Взбейте яйца, пахту и табаско в средней миске.Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте муку и соль. Отложите.

• Обваляйте куриные бедра, чередуя муку и пахту. Сначала окуните в мучную смесь, затем окуните в пахту, затем окуните (еще раз) в мучную смесь. Отложите готовые кусочки на чистую тарелку, пока все куриные бедра не будут очищены.

• Прикрепите термометр для конфет к стенке большой чугунной эмалированной кастрюли. (Вы также можете использовать обычный горшок. Я рекомендую стандартный горшок с высокими бортами.) Залейте нейтральным маслом на 2-3 дюйма (я использую масло из виноградных косточек). Цель состоит в том, чтобы курица плавала (слегка) в масле. Как только масло достигнет 370F, обжарьте курицу партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, всего около 6-8 минут. Переверните примерно на полпути, чтобы убедиться, что обе стороны равномерно обжарены.

• Советы по жарке во фритюре : Старайтесь поддерживать температуру 370F. Температура может сначала упасть, когда холодная курица будет помещена в масло. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать температуру, чтобы поддерживать диапазон температур 350-380F.Убедитесь, что поддон не переполнен, чтобы температура масла оставалась в пределах этого диапазона. Кроме того, после того, как одна партия готова, дайте маслу снова нагреться до 370F, прежде чем жарить следующую партию.

• Когда цыпленок будет готов, выньте его из горячего масла и отложите на застеленный бумажным полотенцем противень с охлаждающей решеткой сверху. Продолжайте жарить, пока вся курица не будет готова.

Пряное масло

• В среднюю жаропрочную миску добавьте кайенский перец, копченую паприку, коричневый сахар и чесночный порошок.Аккуратно добавьте 1/2 стакана горячего масла из жаровни. Масло должно пузыриться и пениться. Аккуратно перемешайте термостойкой ложкой (не пластиковой).

• Смажьте острым маслом обе стороны жареного цыпленка. Будьте щедры с маслом. Для менее острых едоков чистить только 1 сторону курицы. Если масло становится слишком густым, добавьте еще масла.

Для подачи:

• Подавайте с булочками бриошь, маринованными огурцами, майонезом и салатом из лайма и кинзы. Это также имеет прекрасный вкус с хорошими чипсами и пивом.Поощряйте гостей самостоятельно собирать бутерброды за столом.

* Охлаждающая стойка не является обязательной. Я считаю, что это делает курицу более хрустящей при приготовлении больших партий. (более 8 порций). ** Этот рецепт легко удваивается и утраивается. Однако при удвоении пахта/яичная смесь не нуждается в удвоении. Просто оставьте ту же сумму, что и для порции на 8 человек, и этого должно быть много.

More Большой званый ужин Вдохновение:

Чаша для вечеринки своими руками

Вечеринка с буррито своими руками

Для небольшого званого обеда:

Корейский Будэ Джигэ

Пикантные вафли из кукурузной муки с маслом чипотле

Или загляните в архив «Ужин с друзьями», чтобы найти больше идей!

Легкий рецепт горячего салата с курицей для женских обедов и душевых

Этот рецепт горячего салата с курицей — это блюдо, которое понравится всем, обладает богатым вкусом и текстурой. Это классическое сочетание курицы и майонеза, а также хрустящего сельдерея и миндаля. Посыпьте хрустящим жареным луком и испеките запеканку по этому рецепту для женского обеда или позднего завтрака.

Рецепт горячего куриного салата

Хотите знать, что подать на легкий обед или ужин? Эта горячая запеканка с салатом из курицы является классикой в ​​этих краях, а рецепт был записан и распространялся годами!

Эту теплую запеченную версию классического холодного куриного салата легко приготовить из ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне.

Это бюджетная комфортная еда, подходящая для посиделок на выходных или ужина в будние дни дома с семьей. Также хорошо обслуживать толпу для вечеринок и ночных гостей.

Почему вам понравится этот рецепт

• Он запеченный и горячий, поэтому кажется, что это легкая еда.
• На самом деле это легкое блюдо с точки зрения ощущения сытости. Вы не будете чувствовать себя раздутым.
• Сочетание текстур хрустящее, сливочное и восхитительное.
• Менее чем через час эта аппетитная запеканка готова к подаче!

Когда подавать основное блюдо?

Ингредиенты этой запеканки делают ее отличным пунктом меню для любой из идей тематической вечеринки.

Что подавать с горячим куриным салатом

Это блюдо отлично подходит для обеда, но когда вы подаете его дома, вы можете добавить одно из этих блюд на гарнир.

Как приготовить острый куриный салат

Этот традиционный южный фаворит готовится из нежного измельченного цыпленка, хрустящего сельдерея и жареного миндаля в сочетании со сливочным соусом из пармезана и майонеза с легкой кислинкой лимона.

Хрустящий жареный лук сверху придает вкусный слой хрустящей корочки.

Мне нравится использовать для этого рецепта майонез Hellman’s Light, но вы можете использовать майонез вашей любимой марки по своему усмотрению.

1. Нагрев – Разогрейте духовку и сбрызните форму для выпечки 9 x 11 кулинарным спреем.
2. Смесь – Смешайте все ингредиенты в миске, затем переложите в форму для запекания. Равномерно распределите смесь и поставьте в духовку.
3. Верх – После выпечки посыпьте сверху оставшимся луком и продолжайте выпекать еще немного.
4. Сервировка . Дополните основное блюдо простым гарниром или багетом.

СОВЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы приготовить его для толпы.

Какую курицу использовать

• Нарежьте мясо курицы-гриль
• Используйте консервированное куриное мясо высшего качества
• Приготовьте собственную курицу-пашот и нарежьте ее

Запеканки More Easy

Нужны еще идеи запеканок для посиделок? Вот некоторые из наших любимых.

Рецепт горячего куриного салата

Горячий вариант старой классики, эта запеканка с салатом из запеченной курицы наполнена текстурой и ароматом. Приготовьте это южное блюдо на поздний завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты

• 2 чашки вареной куриной грудки, нарезанной
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 3/4 стакана нарезанного миндаля, слегка поджаренного, если хотите
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан легкого майонеза
• 1 1/2 чашки тертого сыра пармезан
• 3/4 стакана жареного лука по-французски

Топпинг:

• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/2 стакана жареного лука для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 9 x 11 кулинарным спреем.
2. Смешайте все ингредиенты вместе. Переложите в форму для запекания и готовьте 20 минут.
3. Посыпьте оставшимся луком и готовьте еще 5 минут. Подавать с салатом и хрустящим хлебом.
   

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Whole30 Запеканка из курицы Баффало

От Сара Стеффенс

Если вы любите курицу Баффало, у нас есть для вас рецепт. Возьмите свою верную форму для запекания и приготовьте эту красивую куриную запеканку Whole30 Buffalo. Цыпленок буйвола почти всегда гарантированно выигрывает за обеденным столом, и это простое в приготовлении блюдо станет спасением в напряженный будний вечер. Список ингредиентов минимален, и, скорее всего, у вас под рукой будет большая часть того, что вам нужно.

Приготовьте на этой неделе вкусную запеканку из цуккини, помидоров и колбасы Whole30.

Попробуйте это: цельно 30 Курицей Case30109

Cale30 Cassalo Chire Casserole

Попробуйте это вкусное целое Plow30 Buffalo CasseRole

Время подготовки 10 минут

Варить 10 минут

1 фунт приготовленной куриной грудной груди

1 столовая ложка кокосовое масло гхи или масло авокадо

1 средняя желтая луковица, очищенная и нарезанная кубиками

3 очищенных и измельченных зубчика чеснока

1 ч.

2 чашки нашинкованной зеленой капусты

1 красный сладкий перец среднего размера, очищенный от семян и нарезанный кубиками

2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками

3 больших яйца

½ чашки жирного консервированного кокосового крема

9 2 столовые ложки1 острой томатной пасты соуса

½ стакана соуса Whole30 House Ranch

2 столовые ложки Whole30 Buffalo Vinaigrette

Гарнир

• ½ чашки нарезанной свежей кинзы или петрушки
• 1 измельченный зеленый лук

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В большую жаровню или сковороду добавьте кулинарный жир и доведите до средне-слабого огня.

• Добавьте желтый лук и чеснок и обжаривайте с морской солью, черным перцем и сушеными хлопьями красного перца до мягкости, около 5 минут.

• Добавьте цветную капусту, зеленую капусту, красный сладкий перец и морковь и продолжайте обжаривать до мягкости, около 5 минут.

• В миске смешайте яйца, кокосовый крем, томатную пасту, острый соус, заправку Whole30 House Ranch и Whole30 Buffalo Vinagrette и хорошо перемешайте.

• Уменьшите огонь до минимума и добавьте к овощам яйца, кокосовый крем, томатную пасту, заправку Whole30 House Ranch и смесь Whole30 Buffalo Vinagrette.

• Добавьте измельченную куриную грудку.

• Вылить в форму для запекания и запекать в духовке 20 минут.

• Достаньте из духовки и подавайте между 4 порциями со свежей кинзой или петрушкой и рубленым зеленым луком, а остатки храните в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заморозить остатки в безопасном для морозильной камеры контейнере на срок до 6 месяцев.

• Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться…

---

Опубликовано Сарой Стеффенс

Сара Стеффенс, наш разработчик рецептов, имеет степень бакалавра. в области делового администрирования и связей с общественностью Магистерского колледжа в Южной Калифорнии. После многих лет экспериментов с питанием и рецептами на собственной кухне она теперь работает личным поваром в Лос-Анджелесе, готовя блюда, которые поддерживают намерение ее клиента физически и умственно процветать.Она обслуживала несколько независимых съемочных площадок, ставя перед собой цель оптимизировать энергию и благополучие каждой творческой группы. Когда Сара не готовит еду Whole30 и Аутоиммунный протокол, она, скорее всего, исследует достопримечательности середины века в Лос-Анджелесе, фотографирует, слушает аудиокниги или гуляет по Гриффит-парку. Посмотреть больше сообщений

Самое удивительное сочетание сладкого и острого вкуса, которое в миллион раз вкуснее, чем еда на вынос!

Я видел эту «курицу-фейерверк» по всему Pinterest, и вы знаете, как я люблю воссоздавать блюда на вынос, поэтому я просто обязан был попробовать. Честно говоря, я не ожидал многого, так как я не самый большой поклонник соуса из баффало, но, черт возьми, я ошибался.

Этот цыпленок-фейерверк обладает самым удивительным сочетанием сладкого и пряного вкуса с оттенком остроты и пикантности соуса из буйволиного молока. И если вы не самый большой поклонник тепла, вы, безусловно, можете добавить больше сахара, чтобы сбалансировать его.

И так легко на скорую руку! Метод такой же, как у моей запеченной кисло-сладкой курицы: быстро приготовить в горячем масле, а затем поставить в духовку примерно на 45 минут, чтобы все эти удивительные ароматы сразу же впитались.Вы можете подавать его с рисом или даже с киноа. В любом случае, это будет постоянно меняться в нашем доме, потому что еда на вынос не сможет превзойти это!

Firecracker цыпленок

Выход: 4 порции

Срок подготовки

20 минут

Поварное время: 45 минут

Общее время: 1 час, 5 минут

Самое удивительное сочетание сладких и пряные ароматы, которые на вкус в миллион раз лучше, чем на вынос!

Цыпленок-фейерверк

20 минут 45 минут

Чунга Ри

Ингредиенты:

• 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на 1-дюймовые куски
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 2 больших взбитых яйца
• 1/4 стакана растительного масла

Для соуса

• 3/4 чашки имперского сахара Светло-коричневый сахар
• 1/3 стакана соуса из буйволиного молока или больше по вкусу
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца или больше по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×13 или покройте антипригарным спреем.
2. Чтобы приготовить соус, смешайте в большой миске сахар, буйволиный соус, уксус, соль, хлопья красного перца и 1 столовую ложку воды; отложить.
3. В большой миске приправьте курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте. Работая по одному, опустите курицу в яйца.
4. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 1-2 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; слить лишнее масло.
5. Добавьте курицу в подготовленную форму для запекания. Сверху полейте смесью соуса Баффало. Поставьте в духовку и запекайте, пока соус не загустеет, около 45 минут, переворачивая каждые 15 минут, чтобы равномерно покрыть курицу.
6. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @damn_delicious в Instagram и поставить хештег #damndelicious .

Раскрытие информации: этот пост спонсируется I mperial Sugar . Все высказанные мнения являются моими собственными.

Вареная курица в молочном соусе в остром шоколаде | Великолепный стол

---

Я знаю, о чем вы думаете: «Ого, шоколадное молоко и курица наконец-то соединились, и теперь моя жизнь завершена». Для всех вас двоих, которые не думают об этом прямо сейчас, позвольте мне рассказать вам, почему комбо работает:

1. Цыпленок, вареный в молоке, просто великолепен, о чем свидетельствует куриный горшок или любое блюдо из курицы со сливками, если уж на то пошло.

2. Цыпленок в сладком соусе — это вообще вещь. Посмотрите классику американской китайской кухни, например кисло-сладкую курицу, курицу генерала Цо и курицу с апельсином.

3. Цыпленок, чили и шоколад имеют длинную и красивую историю в форме кротов из штата Пуэбла, Мексика.

Так что смиритесь с тем, что эта курица может оказаться одним из самых интересных и странных и вкусных блюд, которые вы приготовите из поваренной книги. После сварки цыпленка (я обещаю, что молоко не свернется — шоколад и влияние Сатурна, даже если вы имеете лишь поверхностное представление о великих силах ледяного гиганта, помогут сохранить его эмульгированным и красивым), вытащите мясо из жидкости и положите ее на киноа с обжаренными цуккини для полноценного ужина в будний день.Или начините им кукурузные лепешки с ложкой жидкости для тушения и греческим йогуртом. Или, если вы чувствуете себя потрясающе, отделите приготовленную курицу от костей, добавьте ее к вареному картофелю в корке для пирога с небольшим количеством или всей жидкостью для тушения и запеките эту чертову штуку!

Ингредиенты

• 1 чашка (240 мл) обезжиренного шоколадного молока

• 2 столовые ложки порошка чили (я предпочитаю приготовленный из чили анчо)

• 2 перца халапеньо с плодоножкой и продольно разрезанными

• 2 1/2 чайных ложки кошерной соли

• 4 куриных бедра с костями и кожей, около 1 1/2 фунта (680 г)

• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

• 2 цукини, нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма (1. толщиной 3 см) круглые

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• Приготовленная киноа, для подачи

Food52 Курица с динамитом Тайлер Корд

Направления

1. В кастрюле смешайте шоколадное молоко, порошок чили, перец халапеньо, 2 чайные ложки соли и куриные бедра. Доведите смесь до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимума и варите 35-40 минут или пока курица не станет очень нежной.

2. Пока курица готовится, добавьте масло в большую сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда масло только начнет дымиться, добавьте кабачки и оставшуюся 1/2 ч. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока чеснок не начнет немного карамелизоваться.

3. Подавайте курицу и кабачки с приготовленной киноа.

---

---

Когда вы совершаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию.Это отличный способ поддержать общественные СМИ без каких-либо дополнительных затрат для вас!

.

No related posts.