Оригинальные закуски к праздничному столу: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов) | ОЛЯ ГОТОВИТ

Осталось всего несколько дней до наступления Новогодних праздников. И наверняка многие хозяйки уже продумали новогоднее меню и нашли для себя интересные рецепты. Если же нет, то хочу предложить вам обратить внимание на некоторые закуски, которые я обязательно буду готовить во время каникул.

Закуска с болгарским перцем, беконом и сыром

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Эту закуску попросил приготовить на новый год мой муж. Готовить ее очень легко. Перцы можно запечь и почистить заранее, а остальные приготовления сделать перед самой подачей.

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 2 шт
  • Сливочный сыр 140 грамм
  • Бекон 180 грамм
  • Зеленый лук
  • Соль, перец, паприка

Как готовить:

Перцы нужно очистить от семян и нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 20-30 минут. После переложить их а пакет и дать постоять около 10 минут, таким образом их очень легко очистить от кожуры. Для того, чтобы приготовить начинку нужно смешать сливочный сыр, зеленый лук, соль, перец и паприку. На каждый кусочек остывшего перца выкладываем немного начинки и сворачиваем в рулет.

Далее готовые рулеты оборачиваем беконом и отправляем в духовку под гриль на 10-15 минут. Подавать можно сразу.

Бутерброды с печенью трески и томатами

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Ингредиенты на 8-9 бутербродов:

  • Багет
  • Банка консервированной печени трески в масле
  • Томаты 2 шт
  • Укроп
  • Сливочное масло 20 грамм

Как готовить:

Багет нарезаем и отправляем в духовку подсушиваться. Затем на каждый кусочек хлеба выкладываем немного печени трески, сверху кладем кусочек помидора и украшаем укропом. Сверху бутерброды я немного посыпаю черным перцем.

«Копченые шарики» с грецкими орехами

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Ингредиенты:

  • Сыр твердый 100 грамм
  • Яйца 2 шт
  • Грецкие орехи 90 грамм
  • Бекон 3 полоски
  • Паприка, черный перец
  • Палочки «Соломка»
  • Майонез (сливочный сыр)

Как готовить:

Бекон обжарить на сковороде до хруста и измельчить в блендере. Яйца и сыр натереть на терке, добавить к ним измельченные в крошку грецкие орехи, майонез, паприку, перец и бекон. Все хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики и обвалять в крошке из грецких орехов. Все шарики нужно отправить в холодильник на пару часов. А соломку нужно внедрять в шарики перед самой подачей, для того, чтобы они она не успела впитать в себя слишком много влаги.

Бутерброды с сельдью, красным луком и томатами

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Ингредиенты:

  • Хлеб
  • Сельдь слабосоленая
  • Лук красный
  • Томаты
  • Зеленый лук
  • Горчица или хрен

Как готовить:

Багет нарезаем и отправляем в духовку подсушиваться. Затем каждый кусочек хлеба нужно немного смазать горчицей или хреном (кто что любит), затем выложить несколько колечек красного лука, сверху кружочек помидора. На помидор кладем кусочек слабосоленой сельди (лучше домашнего приготовления). При подаче украшаем зеленым луком.

Огуречные лодочки с крабовой начинкой.

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Ингредиенты:

  • Огурец  2  шт
  • Крабовое мясо 1  упаковка
  • Лук зеленый
  • Сливочный  сыр 80  грамм
  • Майонез 1 столовая ложка

Как готовить:

Сначала подготовим начинку, для этого смешиваем нарезанное крабовое мясо с зеленым луком, добавляем сливочный сыр и майонез. Хорошо перемешиваем и подготавливаем огурцы. Огурцы нужно нарезать толщиной около 2 мм и проткнуть зубочисткой как показано на фото ниже.

Оригинальные закуски для праздничного стола на любой вкус и кошелек (5 рецептов)

Делать это нужно перед самой подачей. Затем остается только начинить получившиеся лодочки начинкой и подавать.

Как вам такие идеи закусок к новогоднему столу? Будете готовить?

#еда и рецепты #закуски на новый год

Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!

Будьте здоровы!

Оригинальные закуски на праздничный стол


9 обалденных закусок для праздничного стола

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.

AdMe.ru нашел несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

© kitchenmag  

  • 500 г картофеля (можно меньше)
  • 1 репчатая луковица
  • 1 красная луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г копченой семги
  • перец (по желанию)
  • соль
  • растительное масло

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

© easy4cook  

  • 10 перепелиных яиц
  • 2 ст. л. сыра сливочного или творожного
  • 50 г малосольной семги или форели
  • 1-2 веточки укропа
  • смесь пяти перцев
  • соль

Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.

Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.

Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.

Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.

Закуску можно подавать на салатных листьях.

Семга с муссом из авокадо

© kitchenmag  

  • 2 авокадо
  • 1 лайм или лимон
  • 100 мл жирных сливок (лучше 35%)
  • 1 лист желатина
  • 100 г копченой семги
  • перец
  • соль

Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.

Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.

Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.

Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

© 7diasdesabor  

  • 20 помидорок черри
  • 20 варено-мороженых креветок
  • 200 г сливочного сыра
  • соль

Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.

Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.

Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.

Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

Слоеные канапе из семги с икрой

© static. eva  

  • 300 г сливочного сыра
  • 6 ломтиков ржаного хлеба
  • 220 г копченой семги
  • 50 г красной икры
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока
  • горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
  • перец
  • соль

Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.

Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.

Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.

Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.

Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать.

Рулетики из ветчины с сыром

© povar.ru  

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. ложки лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 170 г сливочного, творожного или козьего сыра
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
  • 12 ломтиков ветчины
  • 1/2 стакана рукколы
  • 1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.

В другой миске смешиваем сыр и чеснок.

Тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема.Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.

Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.

Тарталетки с курицей и грибами

© 3.bp.blogspot  

  • 500 г куриного филе
  • 400 г шампиньонов
  • 300 г любимого сыра
  • 2 луковицы (можно меньше)
  • 1 стакан сливок
  • 12-15 готовых тарталеток
  • Соль

Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду. Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.

На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.

Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Шампиньоны в кляре

© povar.ru  

  • 200 г мелких, аккуратных шампиньонов
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 50 г муки
  • 50 г панировочных сухарей
  • 1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле.)
  • перец (по вкусу)
  • соль

Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.

Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.

Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.

Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.

Закуска «Ёлочные шары»

© i.ovkuse  

  • 300 г куриного филе
  • 200 г твердого сыра
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • чеснок (по вкусу)
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок петрушки
  • несколько оливок для украшения
  • майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.

Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.

Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.

Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.

Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.

Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.

www.adme.ru

Лучшие рецепты вкусных праздничных закусок на праздничный стол: ингредиенты, фото. Новые, оригинальные вкусные праздничные закуски, простые, легкие, фуршетные, на шпажках, быстрые, холодные, горячие, мясные, с баклажанами, грибами, рыбные, недорогие: рецепты

Рецепты праздничных закусок. Фото их оформления.

Содержание статьи

  • Самая вкусная и красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Новая красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Оригинальная вкусная праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Простая, вкусная и красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Легкая и вкусная праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Фуршетная, вкусная и красивая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Фуршетная красивая праздничная закуска на шпажках: рецепт, оформление, фото
  • Вкусная и быстрая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Красивая и вкусная холодная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Красивая и вкусная горячая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Красивая и вкусная мясная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Вкусная праздничная закуска с баклажанами на праздничный стол: рецепт, оформление, фото
  • Вкусная и красивая праздничная закуска с грибами: рецепт, оформление, фото
  • Вкусная и красивая рыбная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Вкусная и красивая недорогая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото
  • Красивое оформление закусок новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото
  • Видео: красивые и вкусные закуски к праздничному столу

Жизнь человека состоит не только из будней, но и праздничных дней. Они приносят нам как радость, так и хлопоты с подготовкой к приходу гостей.

Тогда каждая хозяйка достает свою поваренную книгу или блокнот с рецептами вкуснейших праздничных блюд. Так она старается и угодить всем, и удивить интересными сочетаниями ингредиентов и ароматов.

Продолжая тему приготовления блюд к новогоднему столу, рассмотрим ряд рецептов закусок, достойных быть поданными к столу и на 8 Марта, и в День рождения, и на свадьбу.

Самая вкусная и красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

вкусный и красивый закусочный торт с рыбой и грибами

Вам нужны:

  • 0,8 кг белых грибов или шампиньонов
  • пара морковок и луковиц
  • филе сельди
  • пачка плавленого сыра
  • майонез
  • зелень, соль, перец
  • вафельные коржи — 4 шт.
  • 3 вареных яйца
  • кисло-сладкое яблоко
  • растительное масло для жарки

Готовим:

  • обжарьте грибы с луком и измельчите в блендере/кухонном комбайне,
  • филе сельди, яблоко, луковицу и вареное яйцо нарежьте кубиками и доведите до однородной массы с ложкой майонеза в кухонном комбайне,
  • морковь, яйцо, плавленый сыр порежьте средними кусками, добавьте пару ложек майонеза и измельчите массу в кухонном комбайне,
  • положите первый корж и намажьте его рыбной массой,
  • следующий корж наверх и его обработайте морковной замазкой,
  • снова корж, на него выложите грибной компонент,
  • накройте последним листом, пропитайте его майонезом,
  • присыпьте измельченными яйцом и зеленью.

Новая красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

готовый красивый праздничный закусочный торт

Вам нужны:

  • хлеб для бутербродов — 16 ломтей
  • слабосоленая сёмга — 0,2 кг
  • сливочный сыр — 0,4 кг
  • майонез — 5 мерных ложек
  • консервированный тунец — 0,15 кг
  • пара свежих огурцов и помидоров черри
  • болгарский перец 3 цветов — 0,1 кг
  • пучок укропа
  • соль, перец чили, паприка

Готовим:

  • отрежьте у хлеба корки со всех сторон
  • смешайте ложку майонеза с тунцом до консистенции сметаны
  • сёмгу порежьте тонкими кусками
  • половину сливочного сыра смешайте с мелко нарубленным укропом, а вторую — с солью, перцем чили и паприкой
  • на блюдо выложите основу торта из 4 кусков хлеба
  • намажьте их майонезом или сметаной и накройте хлебом
  • сверху распределите массой из тунца
  • снова хлеб и сливочной сыр с перцем
  • застелите массу кружками огурца и майонезом
  • слой хлеба и сверху распределите сыр с укропом
  • выстелите площадь торта кусками сёмги
  • хлеб наверх и обработайте его и бока блюда майонезом
  • дальше украсьте торт на свой вкус, например, из порезанных огурца, перцев, сёмги и петрушки
  • готовый результат отправьте в холодильник на 2-3 часа

Оригинальная вкусная праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

на тарелке закуска «Коралловые рифы»

Вам нужны:

  • колбасный сыр — 0,3 кг
  • крабовые палочки — не больше пачки
  • маслины без косточек и фундук в равном количестве
  • пара зубьев чеснока
  • немного майонеза и соли

Готовим:

  • снимите оболочку с сыра
  • положите молочный ингредиент охлаждаться на полчаса
  • крабовые палочки измельчите мелко на косую, соломкой
  • майонез, соль и пропущенные через пресс зубья чеснока соедините вместе
  • проверьте вкус, если нужно, добавьте соли/чеснока
  • обжарьте фундук
  • достаньте сыр и пропустите его через терку
  • смешайте с чесночно-майонезным компонентом
  • в каждую маслину вложите орех и оберните в сырно-майонезную лепешку
  • обваляйте в соломке из крабовых палочек и сложите на блюдо
  • украсьте зеленью

Простая, вкусная и красивая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

вкусная закуска — бутерброды с салатом и огурцом

Вам нужны:

  • по 1 шт. небольшого репчатого лука и соленого огурца
  • перья лука и укроп — по пучку
  • банка сардины в томате
  • для маринования лука немного воды, сахара и уксуса

Готовим:

  • измельчите лук на квадраты и сложите в смесь воды, уксуса и сахара для устранения горечи на треть часа
  • нарежьте соленый огурец и сардины
  • нарубите мелко зелень
  • сложите и перемешайте между собой все ингредиенты, предварительно вынув лук из маринада
  • подавайте как салат или разложите на ломти батона как закуску

Легкая и вкусная праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

ароматные кабачково-мясные кексы на тарелке

Вам нужны:

  • кабачок — 0,5 кг
  • копченая колбаса или бекон, мясо — 0,1 кг
  • пара яиц
  • мука — 0,1 кг
  • разрыхлитель — чайная ложка
  • соль

Готовим:

  • измельчите на терке кабачок, предварительно сняв кожуру, если она жесткая
  • слегка посидите, перемешайте и оставьте на 10 минут
  • нарежьте колбасу помельче
  • отожмите жидкость руками и слейте её
  • добавьте яйца, соль, разрыхлитель, муку
  • замесите тесто
  • добавьте мясной компонент и перемешайте
  • маслом смажьте формы для кексов и распределите в них тесто
  • запекайте в духовке четверть часа при температуре 200°
  • разложите на тарелке вместе с ветками зелени
  • подавайте закуску холодной

Фуршетная, вкусная и красивая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

фуршетная закуска из фаршированных яиц «Грибочки»

Вам нужны:

  • яйца — 7-9 шт.
  • банка печени трески
  • 4-5 мерных ложек майонеза
  • 1 шт. плавленого сыра
  • пучок петрушки
  • стакан круто заваренного чая

Готовим:

  • яйца варите долго — около часа
  • остудите в холодной воде
  • почистите, срежьте треть белка сверху и выньте аккуратно желтки
  • последние разомните вилкой, добавьте печень трески, пропущенный через тёрку плавленый сыр, майонез
  • всё перемешайте так, чтобы масса была мягкой
  • чайной ложкой заполните яйца
  • шляпки белка окуните в чай срезом вверх и поставьте на огонь
  • потомите четверть часа и выньте срезом вниз
  • накройте сверху готовые яйца оригинальными шляпками
  • распределите на блюде зелень и аппетитные «грибочки»

Фуршетная красивая праздничная закуска на шпажках: рецепт, оформление, фото

фото симпатичной праздничной закуски на шпажках

Вам нужны:

  • 4 куска любого хлеба — белого или черного
  • 0,1 кг твердого или мягкого сыра
  • 1 шт. плавленого сыра
  • пучок зелени
  • оливки или маслины
  • немного майонеза или нежирной сметаны

Готовим:

  • удалите корку у хлеба и подсушите мякоть в духовке 5 минут
  • измельчите хлеб и сыры кубиками
  • нарубите помельче зелень и соедините её с майонезом/сметаной
  • добавьте плавленый сыр и разотрите до однородной массы
  • нанизывайте на шпажки хлеб с замазкой, сыр и снова хлебные ломти
  • по желанию маслины/оливки расположите в самом верху шпажек или разложите на блюде вместе с закуской

Вкусная и быстрая праздничная закуска на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

на тарелке аппетитные тарталетки с креветками

Вам нужны:

  • полкилограмма креветок
  • 0,2 кг твердого сыра
  • готовые тарталетки
  • пара зубьев чеснока
  • рюмка вина
  • свежие помидор и лист салата
  • полрюмки сока лимона

Готовим:

  • растопите сыр на сковородке
  • всыпьте к нему зубья чеснока, пропущенные через пресс
  • перемешайте и всыпьте очищенные креветки
  • через 5 минут введите вино
  • потомите минуту и влейте сок лимона
  • наполните тарталетки готовой массой, пока она не остыла
  • помидор и лист салата используйте для украшения блюда по своему желанию

Красивая и вкусная холодная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

сырные шарики с рыбой — отличная холодная закуска

Вам нужны:

  • 1 банку консервированной печени трески
  • пара вареных картофелин и яиц
  • натуральные приправы из репчатого лука и пары чесночных зуба
  • немного твердого сыра и соевого соуса
  • кунжут
  • пучок петрушки

Готовим:

  • пропустите через терку картофель, чеснок и яйца
  • нарубите помельче лук и зелень
  • печень трески выньте из банки и разомните вилкой
  • насыпьте все ингредиенты в одну ёмкость и хорошо смешайте
  • горсть кунжута слегка обжарьте на сковородке без масла и воды
  • скатайте небольшие шарики и обваляйте в кунжуте
  • разложите на блюде, украсив его ветками зелени

Красивая и вкусная горячая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

закуска из печеного фаршированного перца

Вам нужны:

  • пара сладких перцев
  • сыр Моцарелла
  • бекон
  • 3 ломтя белого хлеба
  • 100 г маслин без косточки
  • приправа Итальянские травы
  • щепотка молотого черного перца
  • оливковое масло
  • бальзамический соус

Готовим:

  • снимите корку с хлеба и нарежьте мякоть небольшими кубиками
  • присыпьте щепоткой итальянских трав и немного оливковым маслом
  • перемешайте и отправьте в духовку подсохнуть
  • разрежьте перец пополам, удалите семена
  • бекон, сыр измельчите кубиками, маслины — кружками
  • смешайте их и добавьте хлеб, поперчите
  • внешнюю сторону перцев обработайте растительным маслом
  • распределите внутри перцев салатную смесь
  • сложите всё на противень и переместите в духовку запекаться на четверть часа при температуре 180°
  • уложите закуску горячей на листья салата и ставьте на стол, пока она не остыла

Красивая и вкусная мясная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

аппетитный мясной торт — отличная закуска для мужской компании

Вам нужны:

  • 3000 г любого фарша
  • 1000 г картофеля
  • 400 г твердого сыра
  • 250 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • специи, майонез, зелень и соль по вкусу
  • нарезка из колбасы, бекона

Готовим:

  • фарш разделите на 3 части и скатайте в лепешки, равные по диаметру сковородке
  • обжарьте каждую с 2 сторон
  • отваренный картофель разомните, соедините с молочными ингредиентами и солью
  • пюре должно получиться средней консистенции
  • сыр пропустите через тёрку
  • на горизонтальное блюдо без бортов выложите лепешку из фарша
  • сверху распределите пюре и присыпьте сыром
  • дальше повторите действия со второй лепешкой и накройте её третьей
  • намажьте последнюю майонезом, бока торта усыпьте нарезанной зеленью
  • украсьте торт закрученными колбасами, беконом, ветками зелени

Вкусная праздничная закуска с баклажанами на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

на тарелке красота — закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Вам нужны:

  • баклажаны, огурцы и помидоры — по 2 шт.
  • 20 маслин
  • 100 г майонеза
  • пара зубьев чеснока
  • 50 г твердого сыра
  • щепотка соли
  • 5-6 шт. бумажных полотенец
  • 30 мл растительного масла для жарки

Готовим:

  • нарежьте баклажаны кружочками и тщательно присыпьте солью
  • перемешайте их в глубокой ёмкости и оставьте на треть часа для исчезновения горечи
  • промойте под водой из крана баклажаны и слегка обжарьте их на растительном масле
  • промокните бумажными полотенцами остатки влаги на овощах
  • аналогично нарежьте помидоры и огурцы, маслины — пополам по длинной стороне
  • сыр измельчите на терке, чеснок — на чесночнице
  • соедините их между собой и заправьте майонезом
  • выстелите первый ряд из бакалажан на большом блюде, формируя хвост павлина
  • дальше — помидор, огурец, немного майонеза с сыром и чесноком, сверху половина маслины
  • отправьте готовое блюдо в холодильник на минут 30-40

Вкусная и красивая праздничная закуска с грибами: рецепт, оформление, фото

ароматная праздничная закуска с грибами сложена на блюде перед подачей к столу

Вам нужны для эклеров:

  • вода, мука — по 500 мл
  • пачка сливочного масла
  • соль и сахар — 0,5 и 4 мерные ложки соответственно
  • 8 яиц

Для начинки:

  • пара яиц
  • 0,8 кг шампиньонов
  • пара луковиц
  • 3/4 стакана сливок
  • 0,3 кг плавленого сыра
  • немного сливочного масла
  • специи по вкусу

Готовим эклеры:

  • в кастрюле смешайте воду с сахаром, солью и маслом
  • поставьте на огонь и доведите до кипения
  • снимите с огня и введите муку, постоянно помешивая
  • верните на огонь на 60 секунд для кипения
  • без перерывов размешивайте тесто, пока оно остынет немного
  • вбейте яйца
  • перестаньте перемешивать тесто с применив, когда оно приобретет вязкость
  • противень смажьте маслом и ложкой выложите будущие эклеры
  • выпекайте их в духовке треть часа без открывания дверцы

Готовим начинку и наполняем эклеры:

  • обжарьте шампиньоны на сливочном масле с мелко нарубленным луком
  • введите сливки, когда грибы будут готовы
  • через пару минут после добавьте плавленый сыр и дождитесь полного его растекания по содержимому сковородки
  • влейте взбитые яйца и постоянно помешивайте начинку
  • выполните надрез сбоку эклеров и аккуратно поместите внутрь грибную начинку
  • выложите закуску на блюдо и украсьте по своему вкусу

Вкусная и красивая рыбная праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

аппетитная закуска — рулет с красной рыбой

Вам нужны:

  • филе лосося
  • копченая скумбрия
  • сливочный сыр
  • рюмка сметаны
  • желатин
  • несколько веток свежего укропа
  • соль и перец по вкусу

Готовим:

  • очистите скумбрию от костей и кожуры, выньте филе
  • желатин распарьте в малом количестве воды и смешайте со сметаной
  • нарубите укроп помельче
  • разомните сыр вилкой и смешайте с укропом, посолите, поперчите
  • филе лосося нарежьте тонкими кусками
  • выложите их в 1 слой в узкой емкости с высоким бортом так, чтобы концы свисали над ним
  • дальше — сырно-укропный компонент
  • посередине — филе скумбрии
  • снова сыр с укропом так, чтобы полностью скрыть предыдущий слой
  • сверху залейте сметаной с желатином
  • накройте кусками лосося
  • отправьте в холодильник на 2-3 часа застывать
  • выньте блюдо из ёмкости и порежьте на куски толщиной 1,5-2 см
  • подавайте с овощной нарезкой из соленых огурцов, редиса, помидоров чери, мелкой зелени

Вкусная и красивая недорогая праздничная закуска: рецепт, оформление, фото

простая закуска из сельди и картофеля на столе

Вам нужны:

  • пара картофелин, сваренных в мундире
  • вареное яйцо
  • филейная часть сельди
  • твердый сыр
  • луковица
  • 0,5 кисло-сладкого яблока без кожуры
  • сметана или нежирный йогурт — 1 мерная ложка
  • горчица с зернами — 0,3 мерной ложки
  • соль
  • укроп или помидор для украшения

Готовим:

  • лук нарежьте кольцами или полукольцами
  • замаринуйте его в яблочном уксусе
  • пропустите через терку яйцо, яблоко и сыр
  • смешайте со сметаной и горчицей, слегка присолите и перемешайте
  • картофель нарежьте кольцами не тоньше 0,5 см
  • нарежьте сельдь прямоугольными кусками
  • застелите на блюдо лист свежего салата или рукколу по желанию
  • разложите картофель
  • на него сверху ложку салата, потом несколько кусков маринованного лука и сельдь
  • сверху блюдо украсьте ветками укропа или выложите кольца помидора по краю тарелки

Красивое оформление закусок новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

интересная рыбная нарезка — закуска для праздничного стола

Добавим подборку фото оригинальных красивых оформлений закусок к праздничному столу.

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 1

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 2

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 3

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 4

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 5

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 6

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 7

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 8

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 9

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 10

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 11

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 12

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 13

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 14

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 15

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 16

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 17

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 18

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 19

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 20

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 21

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 22

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 23

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 24

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 25

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 26

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 27

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 28

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 29

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 30

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 31

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 32

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 33

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 34

оригинальные оформления закусок на праздничном столе по любому поводу, пример 35

Итак, мы рассмотрели подробно рецепты разных вкусных и красивых закусок для праздничного стола, а также вдохновились от созерцания готовых идей их оформления.

Радостных вам событий побольше в кругу близких и родных за ароматным красивым столом!

Видео: красивые и вкусные закуски к праздничному столу

babyben.ru

12 оригинальных закусок на праздничный стол

grabdealsui.ga
  • 8 ломтиков бекона;
  • 16 очищенных креветок;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.

Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.

2. Рулетики с беконом и козьим сыром

bbc.co.uk
Ингредиенты
  • 8 ломтиков сырокопчёного бекона;
  • 8 чайных ложек мягкого козьего сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок рукколы;
  • 8 небольших корнишонов.
Приготовление

На край каждого ломтика бекона выложите по чайной ложке козьего сыра. Посолите и поперчите сыр по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края бекона с двух сторон. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу.

Плотно заверните рулетики, разрежьте каждый из них посередине и поставьте на сервировочное блюдо срезом вниз.

3. Мясные шарики с сыром

bettycrocker.com
Ингредиенты
  • 180 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 900 г свиных сарделек;
  • 450 г тёртого сыра чеддер;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 стебля сельдерея.
Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. В полученную смесь добавьте рубленые сардельки, тёртый сыр, измельчённые лук, чеснок и сельдерей. Хорошо перемешайте и сформируйте из этого фарша шарики диаметром 2,5 см.

Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните их шпажками.

4. Креветки по-мексикански

dinneratthezoo.com
Ингредиенты
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 18 креветок;
  • ½ чайной ложки молотого чили;
  • ¾ стакана соуса гуакамоле;
  • 18 хрустящих чипсов с натуральным вкусом или с солью;
  • несколько веточек кинзы.
Приготовление

Поставьте сковороду на сильный огонь и подогрейте в ней масло. Выложите туда креветки, добавьте молотый чили и поджаривайте 2–3 минуты, периодически помешивая. Креветки должны порозоветь и стать непрозрачными.

На чипсы положите по 1–2 чайные ложки гуакамоле, а сверху — по одной креветке. Перед подачей посыпьте измельчёнными листьями кинзы.

5. Тарталетки с крабовым мясом и сыром

allrecipes.com
Ингредиенты
  • 220 г сливочного сыра;
  • 170 г крабового мяса или крабовых палочек;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 60 г тёртого чеддера;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 20 тарталеток;
  • 1 щепотка паприки.
Приготовление

Смешайте сливочный сыр, рубленое крабовое мясо, майонез, тёртый сыр, измельчённый лук и соевый соус. Распределите смесь по тарталеткам, посыпьте паприкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

6. Корзиночки из огурцов с копчёным лососем

tasteofhome.com
Ингредиенты
  • 2 огурца;
  • 120 г копчёного лосося;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка измельчённого репчатого лука;
  • 1 столовая ложка каперсов;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы;
  • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.
Приготовление

Очистите огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Измельчите рыбу и смешайте с остальными ингредиентами.

Начините рыбной смесью половинки огурцов. Заверните их в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей разрежьте огурцы на корзиночки шириной примерно 1,5 см.

7. Сырные шары

bettycrocker.com
Ингредиенты
  • 900 г сливочного сыра;
  • 450 г тёртого чеддера;
  • 200 г измельчённых пеканов или грецких орехов;
  • 60 мл концентрированного или топлёного молока;
  • 120 г маслин;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ пучка петрушки;
  • несколько столовых ложек паприки.
Приготовление

Смешайте сливочный сыр и чеддер. Добавьте 150 г орехов, молоко, рубленые маслины, измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешайте, разделите на три части и сформируйте из каждой части шар.

Один шар аккуратно обваляйте в рубленой петрушке, другой — в оставшихся орехах, слегка надавливая, чтобы они закрепились в сыре, а третий — в паприке. Уберите шары в холодильник.

Доставать их нужно за 15 минут до подачи. Эта закуска идеально сочетается с крекерами.

8. Тарталетки с мясом, сыром и сушёной грушей

tasteofhome.com
Ингредиенты
  • 8 ломтиков бекона;
  • 1 ½ чайной ложки коричневого сахара;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¾ стакана измельчённой готовой куриной грудки;
  • ¼ стакана измельчённой сушёной груши;
  • 3 столовые ложки абрикосового джема;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 80 мл грушевого сока;
  • 30 тарталеток;
  • 60 г голубого сыра (лучше — горгонзолы).
Приготовление

Поджарьте ломтики бекона так, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Смешайте сахар и корицу, посыпьте бекон и готовьте ещё минуту. Затем переложите его на бумажное полотенце.

Пока остывает бекон, выложите в чистую сковородку курицу, кусочки сушёной груши, джем, масло, соль и перец, залейте грушевым соком. Доведите до кипения и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Выложите примерно по одной чайной ложке начинки в тарталетки, посыпьте рубленым беконом и маленькими кусочками сыра. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

9. Перепелиные яйца по-шотландски

dartagnan.com
Ингредиенты
  • 12 перепелиных яиц;
  • 300 г свиного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • растительное масло для фритюра.
Приготовление

Опустите перепелиные яйца в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложите их в холодную воду и аккуратно почистите, когда они остынут.

Смешайте фарш с солью, перцем и листьями тимьяна. Разделите смесь на 12 равных частей и покройте ею яйца, сформировав ровные шарики. Обмакните шарики во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

В глубокий сотейник налейте 5 см растительного масла и разогрейте его. Порциями выкладывайте шарики в масло и готовьте 1–2 минуты, пока они не подрумянятся.

Затем с помощью шумовки переложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложите яйца по-шотландски в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.

10. Пингвины из маслин и сливочного сыра

dishmaps.com
Ингредиенты
  • 18 крупных маслин;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 18 маленьких маслин;
  • 1 морковь.
Приготовление

На каждой крупной маслине сделайте продольный надрез и заполните её сливочным сыром. Нарежьте морковь кружочками шириной 0,5 см и отрежьте у каждого кружочка небольшой треугольник, формируя ноги пингвинов. Отрезанные части морковки вставьте в маленькие маслины.

Поставьте маслины, начинённые сыром, на морковные кружочки. Сверху поместите «головы» — маленькие маслины — и закрепите шпажками.

11. Блинчики с копчёным лососем

foodsorcery.co.uk
Ингредиенты
  • 120 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 250 мл молока;
  • 1 небольшой кусочек сливочного масла;
  • 50 мл сметаны;
  • 150 г копчёного лосося;
  • несколько веточек укропа.
Приготовление

Смешайте муку и соль. Посередине сделайте небольшое углубление, влейте туда яйцо и оливковое масло и перемешайте. Не переставая помешивать, медленно влейте молоко. Придайте тесту однородную консистенцию.

Растопите в сковороде сливочное масло и поджаривайте на нём блинчики по минуте с каждой стороны. Они должны приобрести золотистый оттенок.

Выложите на каждый блинчик немного сметаны, несколько маленьких ломтиков лосося и украсьте укропом.

12. Новогодняя ёлочка из булочек «Челси»

bbc.co.uk
Ингредиенты

Для булочек:

  • 800 г муки;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 15 г быстродействующих дрожжей;
  • 400 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца.

Для начинки:

  • 400 г смеси измельчённых сухофруктов, орехов и сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 груша;
  • тёртая цедра одного апельсина;
  • 75 г измельчённых фисташек;
  • 100 г цукатов;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 25 г сливочного масла.

Для глазури:

  • 3 столовые ложки абрикосового джема;
  • 200 г сахарной пудры;
  • тёртая цедра одного апельсина;
  • 40 г цукатов;
  • 25 г измельчённых фисташек.
Приготовление

В муку насыпьте соль и дрожжи. Выложите в молоко сливочное масло и подогрейте смесь. Когда масло растопится, вылейте смесь в муку. Добавьте яйца и перемешайте.

Выложите массу на посыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут, пока тесто не станет эластичным. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте на час, чтобы оно поднялось.

Тем временем смешайте смесь сухофруктов, орехов и сахара, очищенные и измельчённые яблоко и грушу, цедру апельсина, фисташки, цукаты и корицу.

Затем на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт размером 50 × 45 см. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Затем распределите по тесту сладкую начинку, оставляя по краям 2 см.

Аккуратно сверните рулет и срежьте края. Острым ножом разрежьте рулет на 15 частей. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень так, чтобы получилась ёлочка. Между булочками должно оставаться место, но совсем немного, чтобы, поднявшись, они соприкасались друг с другом. Из остатков теста сформируйте ствол дерева.

Накройте ёлочку чистым полотенцем и оставьте ещё на 30–45 минут. Затем уберите полотенце и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся. Если заметите, что в процессе выпекания они слишком быстро становятся коричневыми, накройте их фольгой.

В сотейнике растопите абрикосовый джем, добавив немного воды. Смажьте им немного остывшие булочки и оставьте до полного остывания.

Смешайте сахарную пудру, цедру апельсина и 2 столовые ложки воды до однородной консистенции. Переложите в целлофановый пакет, срежьте кончик и нарисуйте глазурью гирлянды на ёлочке. Посыпьте цукатами и фисташками.

Читайте также

lifehacker.ru

Закуски — подборка рецептов с фото и видео

Посмотреть все (105)

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Чипсы из лаваша на сковороде

Креветки темпура

www.iamcook.ru

Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

Холодные закуски на праздничный стол (60 фото)

Фуршетные закуски


Закуски на праздничный стол


Рулетки из баклажанов с помидорами


Закуски на праздничный стол


Закуски на праздничный стол


Закуски на праздничный стол


Красивые закуски


Закуски на праздничный стол


Свадебные блюда


Оригинальная подача закусок


Ветчинные рулетики


Красивые закуски


Фуршетные закуски


Красивые бутерброды


Канапе на шпажках


Тарталетки с Альметте и семгой


Необычные закуски


Закуски на праздничный стол


Закуска грибочки из помидор черри


Фуршетные закуски


Заукска «павлиний хвост»


Фаршированные черри


Канапе Антипасто


Красивые закуски на праздничный стол


Красивые закуски


Красивые закуски


Закуски на фуршетный стол


Тарталетки с Альметте и семгой


Канапе с перепелиными яйцами и помидорами черри


Мясная тарелка


Закуска на чипсах с крабовыми палочками


Закуски на праздничный стол


Красивые закуски


Красивые закуски на праздничный стол


Закуски на праздничный стол


Закуски на стол


Необычные холодные закуски


Холодные закуски


Ассорти канапе на шпажках на праздничный стол


Закуска павлиний хвост


Салаты в стаканчиках для фуршета


Яйца фаршированные шпротами


Необычные закуски


Тарьалеткис красной рыбой


Тартинки с селедкой мировой закусон


Сельдь фаршированная «Самоцветы»


Красивые закуски


Закуска из крабовых палочек


Капрезе Божья коровка


Закуски на праздничный стол


Закуски для фуршета


Праздничные закуски


Закуска с селедкой


Украшения закусок на праздничный стол


Фаршированные черри


Закуска грибочки из помидор черри


Фуршетные закуски


Сырный рулет


Маленькие бутерброды для фуршета


Канапе с пармской ветчиной и грушей

5 оригинальных закусок на праздничный стол

Рулет из скумбрии «Мраморный» запечённый
Этот рулет я буду запекать в духовке, так что сначала стол или доску застилаю фольгой сверку кладу бумагу для выпечки, на бумагу кладу первое рыбное филе,сверху поливаю рыбныс соусом примерно 2 ст.

л. Посыпаю половиной быстрорастворимого желатина, а также молотым кориандром, белым молотым перцем или черным молотым, сушеным чесноком и паприкой. Второе филе выкладываю на первое валетом, так чтобы оно примерно закрывало его наполовину, сверху равномерно распределяю оставшийся желатин, перец молотый, кориандр и чеснок и выкладываю мелконарезанный укроп. Следующим шагом закручиваю рулет в фольгу. это позволит стать ему еще плотнее.Запекаю рулет из скумбрии в разогретой до 190 градусов духовке примерно 35-40 минут. Рулет получается очень нежным, мягким, ароматным, пикантным и невероятно вкусным.
Бутерброды с огурцами
Готовятся они очень быстро, просто и из самых обычных продуктов, а выглядят очень празднично. На праздничном столе такие бутерброды сложно не заметить. Обрезаем края у каждого ломтика хлеба, чтобы осталась только мякоть. Очень тонкими пластиночками нарезаем огурец. Можно это сделать овощечисткой. Готовлю намазку. В чашу измельчителя, выкладываю селедку и творожный сыр.
Можно по желанию положить чеснок.И измельчаем. Зеленый лук мелко нарезаю, добавляю его к полученной массе и перемешиваю Теперь собираю бутерброды. На одну сторону хлеба наношу намазку. Второй ломтик хлеба точно также смазываю с одной стороны. Соединяю 2 кусочка хлеба вот так. Наношу намазку с другой стороны. Хорошенько распределяю и выкладываю подготовленные ленточки огурца. Вот так в нахлест.Обрезаю лишнее. Это можно сделать ножницами или ножом. Переворачиваю и смазываю хлеб с другой стороны., чтобы огурец оказался снаружи. Получился вот такой двойной бутерброд. Можно завернуть в пленку и поставить в холодильник до прихода гостей. Посыпаю бока обжаренными кунжутными семечками и можно ставить на стол. Очень необычно красиво и вкусно.
№3 Шашлычок для фуршетного стола.
Примерно 300 гр колбасок режем длиной примерно 2 см. 200 гр огурцов нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см. Огурцы желательно брать как можно меньше по размеру. Листья салата разрезаем на небольшие кусочки.
На шпажку для шашлыка накалываем кусочек огурца, свернутый листик салата,оливку без косточки,мини моцареллу, кусочек колбаски, снова оливку (можно взять маслину) и помидор черри. И очнень важным плюсом этой закуски является то, что готовится она очень просто и быстро.
№4 Морковный рулет
Морковь натереть на крупной терке и протушить. Остудить. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к остывшей моркови, посолить, поперчить и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно добавить к моркови. Перемешать и выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Готовый корж остудить. Для начинки измельчаем укроп и перемешиваем с сыром. Смазываем остывший корж приготовленной начинкой и сворачиваем в рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
№5 Салат из капусты Необычный с овощами
Капусту нашинковать. Огурец натереть на курупной терке. Помидоры на резать дольками. Зелень измельчить. Морковь по корейски порубить ножом. Все соединить. Сделать заправку: смешать соевый соус, масло и мед, выдавить чеснок и добавить специи. Перемешать и залить салат. По желанию можно добавить рубленые грецкие орехи.
Приятного аппетита!

Готовимся к Новому Году — вкусные и оригинальные закуски на праздничный стол

Новогодние закуски — одна из самых важных составляющих праздничного стола. Они разогревают аппетит и украшают новогодний стол.

Предлагаем вкусные, красивые и оригинальные закуски, которые станут настоящей изюминкой новогоднего меню и обязательно понравятся родным и близким.

Салат в тарталетках — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 200 г копченой куриной грудки
  • 100 г сыра
  • 100 г моркови по-корейски
  • 8 тарталеток
  • 2 ст. л. майонеза
  • Зелень — по вкусу

Измельчите копченую курицу и натрите сыр. Переложите все в небольшую миску и добавьте морковь по-корейски и майонез. Тщательно перемешайте начинку и переложите по тарталеткам. Готово!

Апельсины с чили и оливками — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • Апельсин
  • Оливки без косточек
  • Сушеный перец чили
  • Мята
  • Оливковое масло

Апельсин хорошо промойте и удалите кожуру. Разрежьте их на небольшие кружочки и выложите на тарелку. Присыпьте сверху перцем чили и разложите нарезанные оливки с мятой. Сбрызните маслом и подавайте к столу. Готово!

Бутерброды с селедкой и арахисовой пастой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 1 багет
  • 5 ст. л. арахисовой пасты
  • 1 малосольная сельдь
  • 2-3 веточки укропа
  • 3 ст. л. подсолнечного масла

Нарежьте багет под углом. Толщина каждого кусочка должна быть не менее 1 сантиметра. Затем разогрейте сковороду с 3 столовыми лодками масла. Поджарьте багет, пока не образуется золотистая корочка. На остывший хлеб намажьте арахисовую пасту. Сверху выложите кусочки сельди и украсьте укропом. Готово!

Паштет из сардин с маслом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 150 г консервированных сардин
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 25 г петрушки
  • Лимонная цедра
  • Соль — по вкусу

Сардины переложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Измельчите петрушку. Переложите в миску все ингредиенты. Тщательно перемешайте с помощью вилки до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу и подавайте с гренками. Готово!

Читайте также: Готовимся к Новому Году – вкусные рецепты праздничных мясных блюд

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

новости, еда, закуска, новый год, праздник, полезные советы, лайфхаки

До нового года остается пару часов, а с закусками так и не определились? 

Если традиционные бутерброды с икрой уже надоели, тогда предлагаем вам 4 рецепта оригинальных закусок на праздничный стол.

1. Острые креветки в беконе

Нам понадобятся:

  • 8 ломтиков бекона;
  • 16 очищенных креветок;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Способ приготовления:

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.
Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.

2. Рулетики с беконом и козьим сыром

Нам понадобятся:

  • 8 ломтиков сырокопчёного бекона или прошутто;
  • 8 чайных ложек мягкого козьего сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок рукколы;
  • 8 небольших корнишонов.

Способ приготовления:

По чайной ложке козьего сыра выложите на край каждого ломтика бекона.
Посолите и поперчите сыр по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края бекона с двух сторон. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу.
Релетики необходимо плотно завернуть и разрезать каждый по середине. 

3. Мясные шарики с сыром

Нам понадобятся:

  • 180 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 900 г свиных сарделек;
  • 450 г тёртого сыра чеддер;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 пучок петрушки.

Способ приготовления:

Смешиваем вместе муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. Рубленые сардельки, тёртый сыр, измельчённые лук, чеснок, сельдерей и петрушку добавляем в полученную смесь. Все необходимо тщательно перемешивать и сделать из полученного фарша шарики диаметром 2,5 см.
Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните их шпажками.

4. Тарталетки с крабовым мясом и сыром

Нам понадобятся:

  • 220 г сливочного сыра;
  • 170 г крабового мяса или крабовых палочек;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 60 г тёртого чеддера;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 20 тарталеток;
  • 1 щепотка паприки.

Способ приготовления:

Смешиваем сливочный сыр, рубленое крабовое мясо, майонез, тёртый сыр, измельчённый лук и соевый соус. Распределите смесь по тарталеткам, посыпьте паприкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 5–7 минут. К столу закуску следует подавать в теплом виде. 

Фото: Pixabay
 

Автор: Евгения Ройс

Легкие закуски к праздничному столу – для тех, кто следит за здоровьем

Принято считать, что праздники – это серьезное испытание для желудочно-кишечного тракта человека и для его фигуры. Действительно, обилие острых, жирных и тяжелых блюд не идет на пользу красоте и здоровью. В то же время существует немало рецептов легких закусок к праздничному столу, которые позволят насладиться вкусной едой без ущерба для желудка и фигуры.

Трудности выбора «легкого» рецепта

Традиционные праздничные закуски сложно назвать легкими: большое количество майонеза, картофеля, жирного мяса или рыбы делает закусочный стол весьма сытным, но отнюдь не здоровым. Многие из тех, кто вынужден по тем или иным причинам соблюдать диету, на праздники вынуждены употреблять именно такие продукты, рискуя своим здоровьем. Однако совсем несложно поставить на праздничный стол хотя бы пару овощных закусок, которые не оставляют тяжести в желудке и не способствуют набору веса.

Не только овощные блюда можно отнести к «легким». Много полезного белка и мало жира содержат легкоусвояемые морепродукты, которые гармонично сочетают в себе пользу для здоровья и изысканный вкус. Блюда станут полезнее, а вкус их не пострадает, если жирные сорта мяса хотя бы частично заменить на постные. То же относится и к сырам, к сливочному маслу и ко многим другим продуктам.

Творческий подход к рецептуре позволяет «облегчить» даже такие традиционные блюда, как сельдь «под шубой», салат «Оливье», сырный салат и бутерброды. Основным источником жира и, соответственно, калорий в подобных салатах является, конечно же, майонез. Если использовать менее жирные разновидности этого соуса, калорийность блюд значительно снизится. Допустимо также смешивать жирный майонез со сметаной – это тоже сделает заправку менее жирной, одновременно облагородив вкус и сделав его нежнее. В некоторых блюдах можно вообще заменить майонез на сметану небольшой жирности, или на соус, приготовленный самостоятельно из нежирного творожного сыра, йогурта и специй. Поскольку такие вариации могут изменить вкус привычных блюд до неузнаваемости, рекомендуется поэкспериментировать заранее, чтобы эмпирическим путем определить, какая заправка окажется идеальной по соотношению вкусовых качеств и пользы для здоровья.

Еще один способ сделать привычные рецепты более «легкими» — немного изменить пропорции, используя при приготовлении салата больше малокалорийных овощей. Как правило, такое незначительное изменение рецептуры остается незамеченным большинством едоков, в то же время калорийность блюд снижается. Иногда допустимо добавлять в салаты новые ингредиенты – разумеется, низкокалорийные. Так, добавление натертого корня или стеблей сельдерея в рыбные салаты (например, в знаменитый салат «Мимоза») подчеркивает и облагораживает вкус привычных закусок, понижая их жирность.

Совместить диету и праздники: миссия выполнима!

Различные праздники – настоящее испытание для тех, кто соблюдает диету. Нелегко удержаться от дегустации соблазнительных блюд, выставленных на праздничном столе, а результат, к сожалению, вполне предсказуем: тяжесть в желудке, проблемы с пищеварением и пара килограммов лишнего веса. Каждой хозяйке хочется поразить гостей вкусными блюдами, но в то же время не поправиться. К счастью, это вполне реально.

  • Во-первых, следует сказать решительное «нет» полуфабрикатам, содержащим большое количество жира, консервантов и вредных добавок. Разумеется, некоторые блюда сложно приготовить в домашних условиях (например, завялить мясо или засолить икру), но разнообразные салаты собственного производства всегда полезнее покупных аналогов.
  • Во-вторых, следует приготовить как можно больше овощных закусок. Это и вкусно, и полезно. Пикантные рулеты из баклажанов, маринованный перец, изысканная капуста «Провансаль» — все эти блюда отлично подойдут для праздника. Особое внимание следует уделить грибам: они малокалорийны, не содержат жиров, но при этом праздничны и сытны.
  • В-третьих, для мясных закусок следует использовать нежирные сорта мяса. Например, вместо гуся запечь курицу или индейку, а жирную свинину заменить на постного поросенка. С рыбой подобные эксперименты проводить не стоит: рыбный жир полезен всем, в том числе и тем, кто мечтает похудеть.

И, наконец, в-четвертых, важны не только закуски, но и напитки, которые к ним подаются. Сухое вино содержит минимум калорий и подавляет аппетит, в то время как крепкие напитки часто нуждаются в обильной и жирной закуске.

Самые легкие закуски к празднику

Оригинальной малокалорийной закуской к праздничному столу станут «Лодочки из сельдерея». Сочные стебли сельдерея ароматны и сытны, при этом они содержат всего лишь девять килокалорий на 100 грамм. Для приготовления закуски следует нарезать стебли небольшими кусочками по четыре-шесть сантиметров и наполнить начинкой. Рецепты вкусных низкокалорийных начинок весьма разнообразны: это может быть салат из отварного куриного филе, морепродукты в пикантном соусе, рубленые яйца, нежирный паштет или творожный сыр с добавлением зелени и овощей.

Помидоры, фаршированные брынзой, нежирным куриным мясом, грибами или овощным салатом, выглядят на праздничном столе очень эффектно, но при этом содержат мало калорий. То же можно сказать и о разноцветных сладких перцах, из которых можно приготовить яркие и ароматные «корзиночки» для салатов или морепродуктов.

Для приготовления многих легких закусок незаменим армянский лаваш – тонкий тестяной «блин» с нейтральным вкусом. Эта разновидность хлеба относительно малокалорийна, отлично сочетается с большинством продуктов и позволяет значительно разнообразить ассортимент праздничных закусок. Из тонкого лаваша можно готовить холодные и горячие рулеты с нежирным паштетом, сыром, отварным куриным мясом, овощной икрой, рыбой, грибами и размятой фасолью. Кусочки таких рулетов, украшенные зеленью, выглядят очень эффектно и служат отличным украшением любого праздничного стола.

Мария Быкова

 

Статьи по теме

Холодные закуски к праздничному столу

Холодные закуски, которые готовят к праздничному столу, можно разделить на исконно русские: студни, холодцы, копчености, маринованные овощи, — и европейские: тарталетки, рулеты, канапе . И те, и другие подают к столу перед первым блюдом .

Лучшие холодные закуски те, которые вызывают аппетит, поэтому для их приготовления используют много сочных овощей и специй. Блюда не должны быть калорийными и жирными, ведь впереди еще большой праздничный стол.

Холодные закуски хозяек выручают, когда горячее блюдо еще готовится, а гости уже рассажены за стол. Выгодно готовить небольшие закуски, которых хватит на всех. Не забывайте, что закуски к праздничному столу могут выгодно украсить стол, главное — проявить фантазию.

Наливка — традиционная закуска к праздничному столу

Наливка — хорошая замена этому холодцу, и готовится она на раз-два.

Ингредиенты:
  1. Ветчина или отварной язык — 500 г
  2. Перец красный (свежий) — 1 шт.
  3. Желатин — 20 г
  4. Зелень — 1 пучок
  5. Морковь — 2 шт.
  6. Зеленый горошек — 1шт.
  7. Вода
  8. Перец черный молотый

Приготовление:
  • Язык или ветчину нарезать кубиками, сложить на тарелку. Морковь отварить в подсоленной воде 25 минут.Перец помойте, очистите и нарежьте. Протрите горох на сите, чтобы он стек. Зелень помыть и мелко покрошить.
  • Желатин замочить в кипяченой воде, соблюдая пропорции по инструкции. Доведите до кипения, чтобы растворить. Желатиновую воду посолить и добавить черный перец.
  • Теперь приобретите набор низких стаканов, можно купить пластиковые. Выложить порционно ветчину/язык, морковь, горошек, перец и зелень. Залейте желатином, подождите 20 минут, пока он остынет и уберите в холодильник.
  • Перед тем, как поставить холодец, подержите стаканчики в горячей воде пару секунд. Блюдо украсьте зеленью и листьями салата, а сверху выложите холодец.

Салаты в тарталетках к праздничному столу

Салаты для тарталеток должны быть легкими и нежными, ведь это только закуска к праздничному столу. Используйте лучше готовые тарталетки, так вы сэкономите силы и время. Салаты можно приготовить и классические (крабовый и оливье), но вкуснейший овощной салат со сметаной и редисом будет изумительно вкусным.

  1. Ингредиенты:
    1. Ingredients:
      1. Radish — 500 г
      2. Сметана — 250 г
      3. CUCURE — 2 шт.
      4. Dill
      5. Клюклец для украшения
      6. Tartlets

    Подготовка:
    • Промыть все овощи и зелень. Редис и огурцы мелко нарезать, смешать со сметаной, посолить и разложить по тарталеткам.
    • Сверху украсить кусочками редиски, клюквой и зеленью. До застолья держите салат в холодильнике.

    Цветные сырные шарики для праздничного стола

    Шарики из плавленого сырка давно стали классической закуской к праздничному столу. Кто-то сваливает их в кокосовую стружку, кто-то — в крабовые палочки, но этот вкус всем уже приелся. Холодные закуски к праздничному столу должны быть красивыми, оригинальными и вкусными, поэтому не бойтесь менять рецепты, готовя по новым.

    Ингредиенты:
    1. Сыр плавленый — 4 шт
    2. Майонез — 2 ст. л.
    3. Яйца — 4 шт.
    4. Кунжут — 10 г
    5. Зелень — 1 пучок
    6. Паприка — 10 г
    7. Оливки без косточек — 1б.

    Подготовка:
    • Сыр охлажденный, натертый на терке с мелкими зубчиками, по желанию добавить чеснок. Яйца сварить, очистить и тоже натереть. Добавьте Майо.
    • Руки лучше опускать в холодную воду, чтобы легко было лепить шарики. Внутрь положить оливку.
    • Кунжут обжарить 2 минуты, выложить на тарелку.Оберните парик на блюдце. Зелень помойте, мелко нарежьте.
    • Теперь раскатайте сырные шарики в разные тарелки, чтобы часть была красной, зеленой и с кунжутом.

    Читайте также:

    • Легкие закуски для фуршета
    • Бутерброды для праздничного стола

    Не забывайте, что главный успех праздничного стола в хорошем настроении хозяев, сервировке стола и вкусной лечит, так что не упустите подробности! Готовьте с удовольствием, праздничное настроение!

10 полезных советов для праздничной вечеринки

Хотите устроить потрясающую праздничную вечеринку? Если вы хотите, чтобы люди хорошо проводили время, но вы также хотите, чтобы все было более здоровым, вы все равно можете расположить к себе своих гостей. Закрепите свой статус легендарного хозяина или хозяйки с помощью этих 10 верных советов.

1. Предложите фирменный напиток без чувства вины. Приготовьте коктейль с небольшим количеством алкоголя. Мало того, что алкоголь содержит пустые калории, он также может снизить контроль ваших гостей, увеличивая вероятность того, что они переусердствуют за фуршетом.

Вам не обязательно пить грог или коктейль — низкокалорийный винный спритцер может работать так же хорошо, говорит Бетани Тайер, директор Центра укрепления здоровья и профилактики заболеваний системы здравоохранения Генри Форда в Детройте.

Смешайте немного вина с содовой или диетической цитрусовой, добавьте немного низкокалорийного сока (например, клюквенного) и симпатичный фрукт, например, малину. Дайте ему броское название, и у вас получится праздничный напиток, который не сорвет ничьей диеты.

«Праздники — отличное время, чтобы использовать этот старинный фарфор, ведь раньше тарелки были намного меньше!» — Эми Джеймисон-Петоник, RD

2. Используйте только крошечные тарелки. Ваши гости не могут навалить кучу еды, если это невозможно физически, говорит диетолог Эми Джеймисон-Петоник, президент Nutrition Today with Amy J.

Устраиваете званый обед? Установите 8-дюймовые пластины. «Праздники — отличное время, чтобы использовать этот старинный фарфор, поскольку раньше тарелки были намного меньше!» Джеймисон-Петоник говорит.

3. Пропустите чипсы, уменьшите провалы. Сделайте овощи звездой своего стола, нарезав их забавной формой или насадив на шпажки. «Мало того, что вода, содержащаяся в овощах, заставит гостей чувствовать себя сытыми — все это жевание замедлит их», — говорит Тайер.Только не добавляйте жирные и калорийные соусы.

4. Создайте зону без еды. Подавайте еду только в одной комнате, оставляя остальную часть дома свободной для общения.

Если гости берут тарелку и переезжают в другое место, они склонны болтать и забывать о том, чтобы наполнить свою тарелку.

5. Подавать белок? Иди худой. В качестве основного блюда выберите рыбу или индейку. Если вы выбираете индейку, обязательно избегайте кожи. И выберите способ приготовления с низким содержанием жира.По словам Тайера, поджарьте его на решетке, и большая часть жира просто испарится.

«Праздники — отличное время, чтобы использовать этот старинный фарфор, ведь раньше тарелки были намного меньше!» — Эми Джеймисон-Петоник, RD

6. Принесите бобы. Фасоль богата клетчаткой и растительным белком. Вместо того, чтобы готовить их с мясом, что увеличивает содержание жира и отпугивает вегетарианцев, Тайер предлагает использовать жидкий дым, который можно найти в продуктовом магазине рядом с соусом для барбекю.

7. Разберите запеканку. «Запеканки — это само определение комфорта, но они часто содержат натрий, густые сливки, масло и сыр», — говорит Джеймисон-Петоник.

Вместо этого оставьте основной ингредиент в одиночку. Брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, спаржа, сладкий перец, мускатная или желудевая тыква, а также брюссельская капуста так же вкусны в запеченном или приготовленном на пару виде. Приправьте их лимонным соком, перцем, оливковым маслом, бальзамическим уксусом или специями, такими как карри или имбирь.

8. Зеленый. Смешайте великолепный салат со шпинатом, который богат клетчаткой, витамином С, калием, железом и кальцием, а не с обычным салатом, говорит Джеймисон-Петоник.

Приготовьте свою собственную простую низкокалорийную заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и лимонного сока; затем добавьте поджаренные орехи пекан, более легкие сыры (например, фета), ломтики мандаринов, яблоки, груши и сухофрукты.

«Праздники — отличное время, чтобы использовать этот старинный фарфор, ведь раньше тарелки были намного меньше!» — Эми Джеймисон-Петоник, RD

9 . Уменьшить десерты. Праздничная вечеринка просто немыслима без соблазнительных сладостей. Так что не пропускайте их, говорит Тайер. Просто предлагайте очень маленькие порции. Таким образом, ваши гости смогут попробовать всего понемногу.

Подумайте о приготовлении многих лакомств на фруктовой основе. «Не стоит недооценивать место фруктов на десертном столе», — говорит она. «Такие блюда, как яблоко, запеченное с большим количеством корицы, могут выглядеть великолепно и иметь восхитительный вкус».

10. Держите их в движении. Дай своим гостям какое-нибудь занятие, говорит Тайер.Это лучше для кровообращения, пищеварения и сжигания калорий, чем стоять или сидеть. Начните игру в шарады или охоту за мусором. Освободите место для танцев или стряхните пыль с настольного или бильярдного стола. Если на улице тепло, предложите мяч для бочче или подковы. Объедините гостей в команды и устройте соревнование — что угодно, лишь бы люди не садились на диван.

«Праздники — отличное время, чтобы использовать этот старинный фарфор, ведь раньше тарелки были намного меньше!» — Эми Джеймисон-Петоник, RD

Легкие закуски для новогодних рецептов.

Праздничные закуски к Новому году. Рецепты вкусных холодных закусок на любой вкус. Праздничная закуска

Всегда начинается с закусок. Яркие и аппетитные, они украшают праздничный стол и задают тон трапезе. Самый простой вариант – сырная тарелка с оливками, овощами и сухарями. Но если вы создаете атмосферу для званого ужина, подумайте о более изысканных и оригинальных вариантах. И не забывайте учитывать несколько правил при выборе рецептов! Закуски лежат на столе всю ночь, а задуманные – утром.Они должны быть небольшими, не течь, не обветриваться и долго сохранять элегантный вид.

Желательно, чтобы часть блюд можно было съесть за один присест. Это актуально для вечеринок с «фуршетом», где гости все время перемещаются по залу. Также закуска должна сочетаться с основным напитком вечера. Икра, копченый лосось, сыр, ветчина, клубника, виноград, шоколад идеально подходит к шампанскому.Красное вино подается к мясной или сырной тарелке, белое вино и пиво к рыбе, водка к соленым и копченым закускам. А овощная нарезка уместна круглый год, независимо от повода и праздничного меню!

Канапе за две минуты

Смело экспериментируйте с ингредиентами для новогодних канапе!

Закуски на шпажках всегда выглядят ярко и аккуратно. Ингредиенты (на 12 порций):

  • брынза или сыр фета — 50-70 г
  • помидоры черри — 12 шт.
  • оливки без косточек — 12 шт.
  • черные и белые семена кунжута

Нарежьте сыр на 12 кубиков и обваляйте в семенах кунжута.Проколите их деревянными или пластиковыми шпажками. Сверху положите предварительно вымытый помидор и оливку. Аналогичный рецепт включает в себя козий сыр, половинку виноградины, кружочек свежего огурца и помидорки черри, поочередно нанизанные на шпажку.

Морская звезда с лососем


Небольшие бутерброды с красной рыбой для праздничного фуршета

Это красивое и аппетитное блюдо обязательно понравится мечтателям. Ингредиенты (на 8 порций):

  • тостовый хлеб — 8 ломтиков
  • слабосоленый лосось — 70 г
  • Сыр русский или с плесенью — 50 г
  • лимон — 1/2 шт.
  • петрушка — по вкусу

Вырезать звездочки из ломтиков хлеба с помощью формочки для печенья, по два ломтика на порцию. Подрумяньте мини-тосты с обеих сторон. Вы можете смазать их сливочным маслом или сливочным сыром. Нарежьте твердый сыр, лимон и рыбу тонкими ломтиками по размеру тоста. Положите на хлеб сыр, затем лосось и, наконец, лимон. Накройте тост второй «звездочкой», сверху положите ломтик цитруса и листочек петрушки. Закрепите бутерброд шпажкой.

Груши с голубым сыром


Острая закуска с нотками ветчины и сладкой груши

Роскошная закуска удивит даже тех, кто знает толк в деликатесах! Ингредиенты (на 12 порций):

  • груши крупные — 3-4 шт.
  • кубиков сыра с плесенью- 20-24 шт.
  • штук пармской ветчины — 20-24 шт.
  • руккола — для украшения
  • лимонный сок — 2 ст.

Разрежьте каждый фрукт на 6-8 частей и сбрызните небольшим количеством лимонного сока.Удалите сердцевину с семенами. Полученную полость заполнить сыром. Оберните кусочки фруктов ветчиной, украсьте зеленью и подавайте.

Песто из свеклы на крекерах


Необычная и очень полезная закуска со свеклой

Блюда из свеклы – неотъемлемая часть новогоднего ужина. Предлагаем вам рецепт закуски, которая покажет этот овощ в новом свете. Ингредиенты (на 8 порций):

  • свекла — 3-4 шт.
  • кедровые орехи — 200 г
  • сыр пармезан — 150 г
  • соленые сухарики — 8 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • оливковое масло — 150 мл
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • петрушка, укроп — для украшения

Свеклу помойте и оставьте в духовке на 1-2 часа при температуре 190-200 градусов. Перед запеканием не снимать кожицу, не удалять хвостик и верхушки. Когда овощ остынет, очистите его и измельчите в блендере. Введите в кашицу большую часть орехов и тертый сыр, очищенный чеснок, соль и перец. Перемешайте соус песто, постепенно добавляя масло. Готовый соус выложить на сухарики, посыпать оставшимся сыром, орехами и зеленью.

Роллы с лососем


Крошечные рулетики из лосося, украшенные красной икрой

2017 год «свое место», так что давайте украсим стол в огненных оттенках! Ингредиенты (на 10 порций):

  • слабосоленый лосось — 300 г
  • сливочный сыр – 300 г
  • огурцы консервированные или свежие — 2-3 шт.
  • зелень укропа — пучок.
  • салат листовой — 6-8 шт.
  • лимонный сок — 1 ст.
  • красная икра — 50-60 г.

Промойте и мелко нарежьте зелень. Огурцы нарезать небольшими ровными кусочками. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, укроп и огурец. Лосось нарезать полосками. Застелите ровную поверхность пищевой пленкой и разложите на ней кусочки рыбы так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Выложить сырную массу на лосося.

Поднимите края пленки и аккуратно сверните заготовку в рулет. Оставьте его в холодильнике на час. После этого снимите пленку и разделите рулет на кусочки.Чтобы сыр не прилипал к ножу, смачивайте лезвие водой. Украсьте сервировочные блюда листьями салата, разложите на них рулетики и полейте лимонным соком. Сверху положите немного красной икры.

Оливковые пингвины


Очень нарядная новогодняя закуска — «Пингвины на льдине»

Дети будут в восторге от гостей с Северного полюса! Ингредиенты (на 8 порций):

  • оливки без косточек — 16 шт.
  • творог- 150-200 гр.
  • морковь — 1/2 шт.
  • красный сладкий перец

Разрежьте восемь оливок пополам. Положите сыр между половинками, чтобы получилось тело пингвина с крыльями. Моцареллу можно взять шариками, а по бокам прикрепить кусочки оливок. Сверху положите целую оливку – голову птицы. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Отрежьте от каждой четвертинку и вставьте ее в отверстие оливки наподобие клюва.

Оставшийся круг с небольшой прорезью поместите под сырный шарик — это будут лапки пингвина. Если вы используете болгарский перец для других блюд, срежьте верхушки и используйте их как рождественские шапочки. Из тонких полосок овощей получатся отличные шарфы для птиц. В конце закрепите конструкцию деревянной палочкой.

зеленая красавица


Проявите фантазию — елку можно сделать из любых продуктов!

Ничто так не создает праздничного настроения, как нарядная ель. Ингредиенты (на 8 порций):

  • Филе соленой сельди без кожи и костей — 200 г
  • яиц — 2 шт.
  • майонез
  • — 2 ст. л.
  • горчица
  • — 1 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • белый хлеб — 1 шт.
  • огурцы средние — 3-4 шт.
  • свекла — 1/4 шт.

Заранее отварить свеклу до готовности, а яйца вкрутую. Пропустите рыбу через блендер. Добавить в массу яичные желтки (белки можно использовать для других блюд), майонез, горчицу, соль и перец. Смешайте ингредиенты до однородности. Возьмите хлеб, который плохо крошится, нарежьте его ломтиками средней толщины. Удалите корочки, чтобы придать мякоти форму прямоугольника. Из каждой вырежьте по три одинаковых треугольника.

Огурцы помыть, снять кожицу, нарезать кольцами, а затем разделить каждое пополам. Очистите свеклу, нарежьте ее ломтиками и вырежьте звездочки с помощью формы для запекания. Выложите треугольники на тарелку. Разложите на них рыбу и разложите кусочки огурца так, чтобы выходили лапники. Сверху положите звездочку из свеклы.

Новогодние шары


Закуска, обсыпанная орехами и оформленная в виде елочных игрушек

Блестящие украсят не только вашу елку, но и праздничный стол! Ингредиенты (на 8 порций):

  • куриная грудка — 250 г
  • твердый сыр — 150 г
  • ядер грецких орехов — 100 г
  • зубчик чеснока — 1 шт.
  • домашний майонез или творог (например, Филадельфия) — 50 мл
  • оливки или оливки без косточек — 4 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • укроп, петрушка — по вкусу

Мясо отварить в подсоленной воде до мягкости и нарезать небольшими кусочками. Натрите сыр на мелкой терке. Нарежьте укроп и петрушку, оставив несколько целых веточек для подачи. Измельчите чеснок. Все продукты соединить, заправить майонезом без добавок или мягким сыром.

Измельчите ядра орехов. Из полученной массы сформировать шарики и обвалять их в ореховой стружке. Оливки или маслины разрежьте пополам и сверху поместите «елочные игрушки» в качестве крепления. Сложите зеленые стебли пополам, чтобы получилась петля. Украсьте блюдо веточками укропа, напоминающими хвою, и подавайте к новогоднему столу.

Авокадо с креветкой


Половинки авокадо, фаршированные морепродуктами

Яркие «лодочки» разнообразят меню вечера. Ингредиенты (на 6 порций):

  • авокадо — 3 шт.
  • креветки средние — 300 г
  • майонез — 150 г
  • соль, черный перец — по вкусу
  • свежая петрушка — для подачи

Креветки отварить в воде с солью. Дайте им остыть и удалите скорлупу. Вымойте и разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Осторожно удалите мякоть, нарежьте ее небольшими кубиками. Соедините авокадо и креветки, добавьте майонез, соль и перец. Смешайте ингредиенты и начините массой половинки авокадо.

Сумка Деда Мороза


Праздничная закуска с грибами в пакетиках для блинов

Единственный способ догадаться, что скрывается внутри, — попробовать эту закуску! Ингредиенты (на 8 порций):

  • ингредиенты для приготовления блинов
  • белые грибы сушеные или свежие — 150-200 г
  • чабрец сушеный — 0.5 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • топленое масло — по вкусу

Залейте первые сушеные грибы кипятком на час-два. В это время приготовьте тонкие блины. Классический рецепт выглядит так: сначала взбиваем яйца, добавляем соль и сахар, перемешиваем состав. Добавьте воду или молоко, снова перемешайте. Небольшими порциями всыпать муку, размешивая массу венчиком или миксером до однородности – и тесто готово.

Закуски относятся к тем простым и вкусным блюдам, которые способны разнообразить любое праздничное меню. При этом их легко готовить, а варианты новых и интересных рецептов холодных и горячих блюд появляются чуть ли не каждый день. Оригинальные закуски на Новый год 2017 Петуха, которые вы найдете далее в нашей статье, прямое тому подтверждение. Приготовленные из доступных ингредиентов, оригинально оформленные и невероятно вкусные, эти новогодние блюда радуют не только желудки, но и взоры гостей. Поэтому, если вы хотите значительно разнообразить свое праздничное меню, добавить изысканности и оригинальности новогоднему столу, то непременно воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами с фото и видео.Среди них вы найдете варианты холодных, горячих, сладких, детских закусочных блюд, идеальных для новогоднего меню 2017.

Новая сырная закуска к Новому 2017 году Петуха, пошаговый рецепт с фото

Сыр

мягких и твердых сортов часто встречается в списке ингредиентов новогодних блюд. Их без преувеличения можно назвать одним из самых универсальных вариантов, которые готовятся быстро и нравятся всем гостям. Сырную закуску на Новый год Петуха, пошаговый рецепт с фото которой ждет вас ниже, можно отнести к новым вариациям более традиционных шариков из творога.Наряду с мягким сыром и зеленью в этом рецепте есть необычная посыпка и соломка. Как приготовить эту оригинальную новую сырную закуску на Новый год Петуха, читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для новой сырной закуски к Новому году

  • сыр сливочный — 225 гр.
  • сыр твердый тертый — 150 гр.
  • сухофруктов (курага, клюква, чернослив) — 150 гр.
  • орехов — 250 гр.
  • бекон — 150 гр.
  • Соломенная соломка
  • зелень
  • Итальянские травы

Инструкция к рецепту сырной закуски к Новому году Петуха

  1. Плавленый сыр определяет не только вкус, но и правильную консистенцию этого блюда, поэтому желательно брать качественный дорогой продукт.Лучше всего подойдет сыр Филадельфия или Маскарпоне. Размять сыр вилкой в ​​миске, добавить мелко нарезанную зелень по вкусу и столовую ложку итальянских сушеных трав. Перемешайте, можно добавить немного соли.

    На заметку! Сливочный сыр можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого литр молока смешать с 0,5 литрами сметаны и сливок. Дать смеси настояться 6-8 часов, а затем подогреть до закипания сыворотки. Оставить сыр еще на 8 часов, а затем процедить через марлю.

  2. Добавить в смесь тертый твердый сыр и мелко нарезанные сухофрукты.Еще раз хорошо перемешайте и выложите на противень. Отправляем заготовки в холодильник на 2-3 часа.
  3. Бекон обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и дать полностью остыть. Затем нарежьте бекон достаточно мелко. Орехи, например арахис или грецкие, тоже обжаривают на сковороде без масла. Очищаем орехи от шелухи, измельчаем скалкой. Солим обе посыпки немного.
  4. Берем две тарелки, в каждую насыпаем посыпку. Каждый сырный шарик обваливаем в одном из вариантов посыпки.Вы также можете смешать бекон с орехами и использовать этот вариант.
  5. В каждый сырный шарик втыкаем посоленную соломку.
  6. Отправляем блюдо в холодильник до подачи на стол. Готовый!
    /li>

Интересный вариант новогодней закуски с помидорами и сыром, рецепт

Далее вас ждет еще один интересный вариант новогодней закуски на основе сыра с помидорами. Помимо того, что это довольно необычное блюдо для новогоднего стола, готовится оно очень просто и быстро.А вкус интересной новогодней закуски с помидорами и сыром по нашему следующему рецепту приятно удивит своей изысканностью и гармонией.

Основные ингредиенты для новогодней закуски с помидорами и сыром

  • маленькие помидоры — 500г.
  • сыр сливочный — 200 гр.
  • свежий базилик
  • фисташки
  • оливковое масло
  • специи
  • черный перец

Инструкция интересного варианта закуски с сыром на Новый год Петуха

  1. Помидоры вымыть, разрезать пополам и чайной ложкой аккуратно удалить мякоть.
  2. Сливочный сыр размять вилкой, добавить травы, соль и перец по вкусу. Вы также можете добавить немного чеснока, если хотите. Хорошо смешать.
  3. Жареные соленые фисташки, очищенные. Базилик вымыть и отделить листья.
  4. Наполнить сырной начинкой половинки помидоров и украсить фисташками и свежим базиликом.
  5. Отправить блюдо в холодильник на несколько часов. Перед подачей сбрызните помидоры оливковым маслом.

Рецепт холодной закуски с сухарями на Новый год 2017 пошагово

Соленые сухарики также могут стать основой вкусной холодной закуски на Новый год 2017.В принципе, в качестве начинки для этого варианта можно использовать тот же сливочный сыр или морепродукты. А мы предлагаем вам сделать более оригинальный рецепт холодной закуски с крекерами на Новый год 2017 с начинкой из вкуснейшего салата с крабовыми палочками. Подробнее читайте ниже.

Основные ингредиенты для холодной закуски из крекеров в канун Нового года

  • соленые крекеры — 1 упаковка
  • крабовые палочки — 100 гр.
  • кукуруза — ½ банки
  • твердый сыр — 50 гр.
  • майонез

Инструкция к рецепту холодной закуски с сухарями на Новый год Петуха

  1. Крабовые палочки разморозить и нарезать небольшими кубиками.
  2. Добавить кукурузу и майонез, тщательно перемешать и посолить по вкусу.
  3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  4. Разложите крекеры на сервировочном блюде и посыпьте примерно чайной ложкой начинки.
  5. Украсьте тертым сыром и храните в холодильнике до прихода гостей.

Горячая оригинальная закуска с грибами на Новый год, рецепт

Вместе с холодными блюдами прекрасно дополняют новогоднее меню и горячие блюда. Как правило, горячие блюда на Новый год готовят из мяса, сыра и рыбы.Предлагаем вам узнать оригинальный вариант горячей закуски на Новый год с грибами. Для этого рецепта идеально подходят шампиньоны или мелкие белые грибы. Пошаговый рецепт горячей оригинальной закуски с грибами на Новый год вы найдете ниже.

Необходимые ингредиенты для горячей закуски с грибами на Новый год Петуха

  • шампиньоны — 400 гр.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • говяжий фарш — 150 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • зелень
  • Лавровый лист
  • перец горошком
  • Гвоздика

Инструкция к рецепту горячей закуски с грибами на Новый год

  1. Вымойте грибы и отделите ножки от шляпок. Шляпки отварить 7 минут в кипящей воде с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой.
  2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить. Фарш обжарить на небольшом количестве масла до готовности.
  3. Наполнить шляпки грибов мясным фаршем. Сверху посыпать тертым сыром.
  4. Поставить грибы в разогретую духовку на 20-25 минут. выставить температурный режим 170 градусов.
  5. Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке. Любимую зелень моем и мелко нарезаем.
  6. Готовое блюдо украсьте чесноком и зеленью. Подавать горячим.

Низкокалорийная закуска в корзиночках к новогоднему столу, рецепт

Несмотря на небольшой размер, закуски могут быть достаточно калорийными, что в тандеме с насыщенным праздничным меню может значительно навредить фигуре.Поэтому наш очередной рецепт низкокалорийной закуски к новогоднему столу в корзиночках обязательно понравится всем тем, кто даже в праздники стремится к правильному питанию. О том, как приготовить низкокалорийную вкуснятину в корзиночках к новогоднему столу, читайте далее.

Необходимые ингредиенты для низкокалорийной закуски на новогодний стол

  • помидоры — 2-3 шт.
  • огурцы — 2-3 шт.
  • болгарский перец — 1-2 шт.
  • сыр фета — 50 гр.
  • оливковое масло
  • готовое листовое тесто
  • зелень
  • перец

Инструкция к рецепту низкокалорийной закуски в корзиночках к новогоднему столу

  1. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками. Выкладываем заготовки в формочки для кексов и выпекаем в духовке до готовности.
  2. Тщательно вымойте помидоры, огурцы и перец. Последний очищают от внутренних перегородок и семян. Нарезать овощи небольшими кубиками.
  3. В овощную смесь добавить мелко нарезанную брынзу, оливковое масло, зелень. Соль и перец. Перемешиваем начинку.

    На заметку! Вместо брынзы можно взять не слишком соленый сыр. Также отлично подходит соевый сыр тофу, что автоматически делает это блюдо вегетарианским.

  4. Дайте готовым корзинам полностью остыть. Наполняем их начинкой и подаем к праздничному столу.

Детская сладкая закуска к Новому году, пошаговый рецепт

Дети просто обожают десерты, так почему бы не приготовить для них вариант сладкого перекуса на Новый год. Тем более, что пошаговый рецепт детской сладкой закуски на Новый год, которая ждет вас для дальнейшего приготовления, очень прост и быстр. А главное, к приготовлению такого десерта можно привлечь и детей, что сделает приготовление праздничного стола еще более увлекательным.

Необходимые ингредиенты для детской сладкой закуски на Новый год Петуха

  • попкорн — 1 упаковка
  • Шоколадные драже типа M&Ms — ½ упаковки
  • зефир — 280 гр.
  • сливочное масло- 50 гр.
  • ваниль

Инструкция к детскому рецепту сладкой закуски к Новому году

  1. Приготовьте попкорн в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне.Перемешивайте, пока смесь не станет светло-золотистой.
  3. Добавить зефир в масло. Также можно взять обычный зефир и нарезать его на мелкие кусочки.
  4. Взбить до однородности, добавить ванильный экстракт по вкусу.
  5. Добавьте попкорн и тщательно перемешайте. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
  6. Добавить шоколадные драже, перемешать.
  7. Смочите руки водой и сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Выложите их на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на 2 часа.

Что приготовить вкусно и интересно на Новый год 2017 — рецепт закуски с видео

Как видите, закуски на Новый год 2017 Петуха отличаются разнообразием форм и содержания. Поэтому приготовить вкусные, интересные, оригинальные блюда к новогоднему столу не составит труда. Но если вдруг вопрос, что приготовить вкусного и интересного на Новый год 2017, все еще остается открытым, рекомендуем обратить внимание на следующий рецепт с видео.Из него вы научитесь готовить холодные и горячие закуски из лаваша, в том числе и для детского меню. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на приготовление вкусных и интересных блюд к Новому году.

Начало любого праздничного застолья – это, несомненно, подача закусок. Новогодняя ночь не исключение. Закуски на Новый год – обязательная и важная часть меню, какой бы формат подачи угощения вы ни выбрали, будь то привычное нам традиционное русское застолье или модный сегодня фуршет.Своим оформлением, своим ароматом и вкусом закуски призваны возбуждать аппетит и настраивать на праздничное новогоднее настроение.

Составляя свое новогоднее меню, имейте в виду, что закусок на праздничном столе должно быть намного больше, чем на будничном. Выбирая закуску на Новый год, постарайтесь учитывать вкусы ваших гостей и сочетаемость с другими блюдами на вашем новогоднем столе. Традиционно самыми популярными закусками являются нарезные колбасы, копчености и ветчина, рыбные деликатесы и морепродукты, сыры, паштеты, различные виды холодца, соленья и маринады, а также нельзя забывать о таких удобных и вкусных закусках, как небольшие бутерброды и канапе.

Важную роль в подаче закусок на Новый год играет украшение самих закусок и посуды, на которой закуски будут подаваться. Для украшения можно использовать свежую зелень, фигурки из свежих и вареных овощей, маслины, ягоды и все, что подскажет вам ваша фантазия. Даже подав простую и, казалось бы, тривиальную мясную нарезку, можно обыграть это блюдо так, что оно будет иметь ошеломляющий успех у ваших гостей. Просто возьмите красивое широкое неглубокое блюдо, выложите его свежим салатом и веточками зелени, сверху красиво разложите несколько хорошо сочетающихся видов мясной нарезки, а в центр блюда поставьте две-три вазочки с различными соусами.

Но, конечно же, новогодний стол не может обойтись без простого набора из колбас, копченостей и сыров. Именно к новогоднему столу хочется непременно подать что-то особенное, то, что сможет вызвать удивление и восхищение. Хочется порадовать гостей необычными и вкусными закусками, которые сами по себе небольшие. кулинарные шедевры. Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку рецептов аппетитных закусок, которые непременно украсят ваш новогодний стол и порадуют ваших гостей.

1. Фаршированные яйца всегда популярны. Немного измените рецепт, и о вашей необычной закуске будут вспоминать с удовольствием весь следующий год. 12 яиц сварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать на две половинки и удалить желтки. Четыре ломтика бекона обжарить до румяной корочки и измельчить в блендере. К нарезанному бекону добавить желтки, ½ стакана майонеза, 2 ст. ложки тертого сыра чеддер и 1 ст. ложка горчицы. Все смешать в блендере до однородности. Готовой массой залейте яичные половинки и охладите. Подавайте узкое длинное блюдо, украсив листьями салата.

2. Еще одна очень популярная закуска к праздничному столу – фаршированные помидоры. Проявите немного терпения и заботы, и вы сможете удивить своих гостей необычными и необыкновенно нежными фаршированными помидорами черри. Тщательно промыть 500 гр. помидоры черри. Аккуратно срежьте верхушку и удалите мякоть ручкой кофейной или чайной ложки. Переверните помидоры срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы стекла лишний сок. Для начинки соединить 3 ст.ложки взбитых сливок, 150 гр. сыра моцарелла, 1 ст. ложка мелко нарезанных листьев базилика и 1 зубчик чеснока. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности. Наполните смесью кондитерский мешок или пластиковый пакет с отрезанным уголком. Слегка сбрызните каждый помидор внутри белым винным уксусом и наполните сырной смесью из кондитерского мешка. Разложите помидоры на широком блюде и украсьте листьями базилика и мяты.

3. Очень легко приготовить небольшие закусочные бутерброды с малосольным лососем или форелью. От буханки ржаного хлеба отрежьте три ломтика толщиной не более 1 см. Каждый ломтик хлеба разрезать на 4 части и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Для приготовления соуса поместите в блендер ½ стакана майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку свежего или сушеного эстрагона (эстрагона), ½ чайной ложки сухой горчицы, 1 чайную ложку каперсов, 1 сваренное вкрутую яйцо и 1 чайную ложку петрушки. . Все вместе взбить до получения однородной массы. На каждый тост положить по 1 чайной ложке соуса, сверху положить свернутый в кольцо кусок соленой семги и посыпать все небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.

4. Очень вкусны канапе с рулетиками из соленой форели. Небольшой огурец нарежьте тонкими ломтиками. Из ломтиков тостового хлеба с помощью стакана вырежьте кружочки примерно такого же диаметра, как кружочки огурца. 100 гр. плавленого сливочного сыра смешать с 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа. 200 гр. соленую форель нарезать тонкими ломтиками. Смажьте каждый кусочек форели сыром с укропом и сверните. На ломтик хлеба положите ломтик огурца, сверху положите рулет из форели и скрепите все деревянной шпажкой или зубочисткой.

5. Еще один очень вкусный и простой в приготовлении вариант. праздничные канапе. Канапе с креветками. 150 гр. креветки среднего размера отварить в подсоленной воде с укропом, остудить и очистить. Два ломтика тостового хлеба нарежьте небольшими кусочками и слегка подсушите на сковороде без масла, чтобы образовалась тонкая хрустящая корочка, но хлеб остался мягким в середине. Слегка натрите каждый тост чесноком и смажьте сливочным сыром. Сверху уложите тонкий ломтик свежего огурца, поверх огурца отварные креветки, а в центр креветки положите половинку маслины.Закрепите канапе шпажкой.

6. Блинчики – необычная и нежная закуска, которая обязательно удивит и порадует ваших гостей. Смешать 1 л молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу. Из полученного теста испечь тонкие блины и остудить их. Смажьте каждый блин тонким слоем плавленого сливочного сыра, сверху положите тонкие ломтики соленого лосося (или другой рыбы), длинные полоски маринованных огурцов и авокадо, посыпьте мелко нарезанным укропом.Аккуратно свернуть блин в рулет, плотно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Готовый рулет освободить от пленки и разрезать на 6 рулетиков.

7. Освежающая, нежная закуска из огурцов и фруктов обязательно понравится всем любителям необычных вкусовых сочетаний. Нарежьте мелкими кубиками 1 красное яблоко и 200 гр. ананасы консервированные. Слегка поджарьте четверть стакана очищенных грецких орехов на сухой сковороде и измельчите. В небольшой кастрюльке соединить фрукты, орехи, добавить ¼ стакана нежирной сметаны, посолить по вкусу.Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Три небольших огурца нарежьте кружочками толщиной 1 см. На каждый кружочек положите по 1 чайной ложке смеси фруктов и орехов и украсьте сверху небольшим листиком мяты.

8. Вкусные омлетные рулетики украсят любой стол. Чтобы приготовить омлет, смешайте 6 яиц, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, ½ стакана муки, соль и белый перец по вкусу. Противень застелить бумагой для выпечки, влить яичную смесь и запечь в духовке при температуре 200 градусов. до готовности.Для начинки смешать 1 стакан сметаны, 150 гр. мелко нарезанного филе сельди, 1 мелко нарезанной красной луковицы и 1 ст. ложка нарезанного укропа. Готовый омлет смажьте начинкой, аккуратно сверните рулетом и нарежьте кружочками.

9. Удивите и порадуйте своих гостей закусочным печеньем с морепродуктами. Для его приготовления можно использовать как натуральное крабовое мясо, так и его заменители, также можно взять любые другие морепродукты на свой вкус. В глубокой кастрюле смешайте 1 1/3 стакана мелко нарезанного крабового мяса, 1 ¼ стакана сухарей белого хлеба, 1 яйцо, 1/3 стакана легкого майонеза, 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст.ложка мелко нарезанной петрушки. Добавьте ½ чайной ложки соли, 1 ½ ст. ложки лимонного сока и по ¼ чайной ложки черного перца, молотого тимьяна и паприки. Застелите противень пекарской бумагой. Из получившегося теста сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Подавайте на широком блюде, украсьте дольками лимона и лайма и поставьте в центр блюда миску с острым соусом.

10. Необычные теплые рулетики из бекона с черносливом обязательно понравятся вашим гостям.Чернослив (20 штук) замочить в хересе на 3 часа. Слейте оставшийся херес, положите в каждый чернослив по одному лесному ореху и оберните чернослив тонкой полоской бекона. Скрепить рулетики деревянными шпажками, сложить в форму для запекания и запечь в духовке 15 минут при 180 гр. Подавать теплым!

Искренне надеемся, что сегодняшняя подборка рецептов поможет вам украсить новогодний стол и удивить гостей новыми блюдами. необычные закуски. Еще больше разнообразных рецептов закусок к своему новогоднему столу вы всегда можете найти на страницах Кулинарного Эдема.

Редакция отобрала самые оригинальные закуски к Новому году 2017, рецепты которых помогут составить интересное новогоднее меню, полное ярких красок и незабываемого вкуса.

Закуски на Новый год 2017: рецепты с фото

«Пернатый» хозяин будущего года любит все яркое, красочное, но в то же время простое и экономное, поэтому порадовать Петуха несложно. В закуски на Новый год 2017 в качестве основного ингредиента и декора можно включить любые продукты, цвета которых соответствуют природным цветам птицы, что удовлетворит все предпочтения священного существа.

Вкусные и простые закуски на Новый год 2017 можно приготовить из сочной паприки, помидоров и огурцов, которые эффектно и органично дополнят морепродукты, мясо и зелень. Также специалисты рекомендуют не пренебрегать незамысловатыми гастрономическими изысками, например, ассорти из маринованных овощей и мясной нарезки.

Новогодние профитроли «Огненный петух»


Нежные профитроли с творожной начинкой и икрой станут настоящим украшением новогоднего стола. Рецепт этого блюда по праву можно отнести к категории «плохих» закусок на Новый год, которыми можно приятно удивить домочадцев и гостей праздника.

Состав:

  • 1 ул. мука
  • 1 ст. вода
  • щепотка соли
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г мягкого творога
  • 50 г красной икры
  • 4 яйца
  • зелень

Кулинария: Вскипятите воду и растопите в ней сливочное масло.Муку просеять с солью и заварить сухие ингредиенты горячей масляной смесью – тесто приобретет кремовый оттенок и станет очень густым. Постепенно добавляйте в тесто по одному яйцу, хорошо перемешивая. Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех и выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Тем временем соедините творожный сыр с рубленой зеленью, которая станет начинкой оригинальной закуски на Новый год 2017. С остывших профитролей срежьте «шапочку», наполните сыром и сверху украсьте икрой.

«Умный» шашлык из креветок с овощами


vkusnodoma.net

Закуски на Новый год 2017 из морепродуктов станут самым выигрышным вариантом на новогоднем столе. У этих блюд есть бесценное свойство – низкая калорийность при высоком содержании белка, что будет высоко оценено приверженцами. здоровое питание, в которое входит Огненный Петух.

Состав:

  • креветки большие
  • паприка (желтая и красная)
  • шампиньоны
  • зелень, чеснок, соевый соус
  • оливковое масло, соль, перец

Кулинария: креветки очистить, шампиньоны разрезать на 2-4 части, перец нарезать квадратиками одинакового размера.Соединить все ингредиенты для шашлыка в одном салатнике и залить маринадом из оливкового масла, соевого соуса, рубленой зелени, чеснока, соли и перца. Через 15 минут нанизать креветки и овощи поочередно на деревянные шпажки и запечь в духовке или на гриле (5-10 минут).

Итальянская закуска «Меланцана с грибами»


Это итальянское блюдо сродни «студенческим» закускам в оригинальной подаче сможет гармонично разбавить новогоднее меню. В то же время этот рецепт закуски на Новый год 2017 станет палочкой-выручалочкой для хозяек – на приготовление уходит всего 15 минут, а результат превосходит ожидания даже самых требовательных гурманов.

Состав:

  • 3 баклажана
  • 400 г шампиньонов
  • 3 сырых яйца
  • 1 луковица
  • яркий сладкий перец
  • оливковое масло, соль, перец, зелень

Кулинария: Баклажаны очистить и нарезать кубиками, залить взбитыми яйцами со щепоткой соли. Когда овощи максимально впитают яйца, выкладываем их на разогретую сковороду и обжариваем до румяной корочки. Тем временем нарежьте грибы и лук, добавьте их к уже обжаренным баклажанам и обжаривайте на медленном огне под крышкой 10-15 минут.Разрежьте перец пополам и удалите семена. Разложите баклажанно-грибную смесь порциями в каждую лодочку. Украсьте зеленью. Для пикантности овощи можно сбрызнуть несколькими каплями горчичного масла.

Холодец «Яркий калейдоскоп»


Многие хозяйки считают приготовление заливного хлопотным делом и часто стараются не включать рецепты этого блюда в новогоднее меню. А вот холодец «Яркий калейдоскоп» относится к разряду «вкусных и простых закусок на Новый год-2017» — его подробный рецепт поможет быстро и просто приготовить изысканное блюдо даже при отсутствии профессиональных кулинарных навыков.

Состав:

  • 0,5 л бульона (овощного или мясного на выбор)
  • 150 г свежезамороженных овощей (зеленый горошек, морковь, кукуруза, болгарский перец)
  • 2 ст. яичная скорлупа

Кулинария: вскипятить бульон и растворить в нем желатин. Целую яичную скорлупу (можно сохранить после приготовления других салатов и закусок к Новому году), ополоснуть водой, заполнить на 2/3 замороженными овощами и нарезанным отварным языком.Залейте оболочку желатиновым отваром и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей очистить от скорлупы и выложить заливное на сервировочное блюдо (если возникнут трудности, опустить яйца с заливным на секунду в горячую воду и покатать по столу). Этот рецепт можно еще упростить – такой холодец еще проще приготовить в форме для кекса.

Оригинальные канапе «Золотой петушок»


Не хотите разбавлять предновогоднюю закуску 2017 банальными бутербродами с колбасой и шпротами, но не знаете, что приготовить вместо них? Рецепт канапе «Золотой петушок» поможет вам в этом – подавайте традиционные сэндвич-продукты в оригинальном оформлении и ваши гости будут в восторге от вашей кулинарной фантазии.

Состав:

  • французский багет
  • ветчина или сырокопченая колбаса
  • мягкий сыр (тип моцарелла)
  • огурец и помидор
  • оливки и оливки без косточек
  • шпажки для канапе

Кулинария: подсушите ломтики багета в духовке, тем временем нарежьте колбасу и помидор тонкими кружками, а огурец продольными ломтиками. Поверх багета выложить слой сыра, сверху кружок помидора.Следующий слой в канапе – колбаса или ветчина, свернутые веером, поверх него гармошкой выкладывается ломтик огурца и сверху канапе закрепляется шпажка с нанизанной оливкой или оливкой.


russianfood.com

Вкусных и простых рецептов закусок на Новый год 2017 существует огромное количество. Но главной их изюминкой станет праздничное оформление — Огненный Петух будет рад видеть своих ярких «пернатых» собратьев на вашем стол. Также не забудьте пропитать посуду любовью, хорошим настроением и улыбкой – тогда хозяин наступающего года обязательно принесет в ваш дом удачу, материальное благополучие и безмерное счастье!

С Новым годом Вас!

Когда мы собираем гостей или членов семьи за праздничным столом на домашнем празднике, мы стараемся приготовить все самое новое и вкусное, что только сможем найти.Практически всем хочется удивить и порадовать своих близких новыми блюдами. Праздничные закуски на Новый год как раз из разряда угощений, которыми можно приятно поразить всех окружающих. Нужно лишь немного подготовиться, проявить фантазию и подать на стол разноцветное и разновкусное великолепие закусок. В этот раз я хочу рассказать вам о холодных закусках, потому что о горячих сложно рассказать в одной статье. Поэтому мы пройдемся по различным видам закусок, приготовить которые очень легко и просто.

Некоторые холодные закуски к праздничному столу я уже рассматривала, некоторое время назад делилась с вами своими подборками и разнообразными

Поэтому в этой подборке я постараюсь осветить и другие виды холодных закусок и, поверьте, мне еще есть что говорить о. Вы не представляете, какое разнообразие царит в рядах праздничных холодных закусок. И овощи, и мясо, и рыба, и даже с самыми неожиданными сочетаниями всех этих продуктов.

Главное, что нас волнует, когда мы готовим праздничные закуски, это то, что их не слишком сложно приготовить, продукты легко купить, а результат получается очень вкусным.Это будет моим главным критерием выбора закуски.

Рулетики из красной рыбы со сливочным сыром и икрой

Это невероятно вкусный и абсолютно беспроигрышный вариант на любой праздник, а особенно на Новый год. Праздничные закуски из икры уже давно ассоциируются с Новым годом, а новая оригинальная подача только украсит ваш стол. Трудно не согласиться, что такой вкус поистине праздничен. Нежное филе красной рыбы, лосось или лосось, сливочный сыр и немного игристого красной икры.От одной мысли об этой закуске уже текут слюнки.

вам понадобится:

    • слегка соленые рыбы — 250 грамм,
    • сливочный сыр — 250 граммов,
    • Красная икра — 100 грамм,
    • Листья зеленого салата,
    • Свежий укроп,
    • посыпать рыбу при подаче).

    Приготовление:

    Для этой праздничной закуски в виде рулетиков нужно взять мягкий сливочный сыр типа Филадельфия.Он должен быть несладким и без копченого привкуса; плавленый сыр не следует заменять.

    Очень мелко нарезать укроп, 2-3 веточки, и перемешать с сыром.

    Красную рыбу необходимо нарезать тонкими и узкими полосками. Затем на конец лежащей полоски положить чайную ложку сыра, после чего свернуть рыбный рулет. Делайте рулетики не слишком тонкими, они должны в итоге стоять вертикально.

    Теперь разложите листья салата небольшими кусочками на плоскую тарелку. Положите рыбный рулет вертикально на каждый лист.Сверху положите немного красной икры. Слегка сбрызните лимонным соком.

    Можно подавать к столу. Сказочная праздничная закуска готова!

    Новогодняя закуска «Елка» куриные шарики с сыром и орехами

    Это угощение, помимо невероятного вкуса, подарит вам ощущение праздника своим новогодним видом. Как вам такие настоящие новогодние шары, которые лежат на тарелке перед гостями? Не советую вешать их на елку, но рекомендую съесть в первую очередь, потому что это действительно вкусно.

    На приготовление этой закуски уйдет чуть больше времени, но результат того стоит, так что находите свободные минуты.

    вам понадобится:

      • куриное филе — 300 граммов,
      • жесткого сыра — 200 грамм,
      • грецких орехов — 100 грамм,
      • чеснок — 1-2 гвоздики,
      • Dill Golens,
      • оливок 50 грамм,
      • майонез для заправки.

      Приготовление:

      Начинаем готовить праздничную закуску «Новогодние шарики» с чего отвариваем куриную грудку.Дайте ему остыть, а затем нарежьте на очень мелкие кусочки.

      Сыр натереть на крупной терке. Теперь смешиваем сыр и курицу, добавляем к ним измельченный чеснок. Полученную смесь заправьте майонезом, чтобы она была достаточно густой. Посолите, если необходимо. Дайте немного постоять, минут 20, чтобы все хорошо схватилось и пропиталось.

      Грецкие орехи необходимо растолочь в довольно мелкую крошку, но не в порошок. Используйте блендер или измельчите орехи в пакете скалкой. Выложите ореховую крошку на тарелку.

      Из сырно-куриной смеси скатать шарики одинакового размера. Каждый шарик хорошенько обваляйте в орехах. Выложить на плоскую тарелку.

      Положите половинку оливки без косточек на каждый рождественский шар. Вставьте петлю стебля укропа в оливковый дурак. Используйте укропных вшей для украшения, разложив их вокруг шариков.

      Праздничные закуски готовы, приятного аппетита!

      Праздничная закуска — «Новогодние мухоморы» с икрой

      Выглядит очень оригинально, но на самом деле это новогодние бутерброды с икрой.Кто сможет устоять перед тем, чтобы съесть эту прекрасную праздничную закуску? Я бы не смог.

      Вам понадобится:

      • красная икра — 1 банка,
      • белый хлеб — несколько ломтиков,
      • сливки или плавленый сыр — 100 грамм,
      • мак — 2 чайные ложки,
      • мак — 2 чайные ложки шляпа,
      • зелень для украшения.

      Приготовление:

      Грибы нужно предварительно нарезать с белого хлеба без корочки. Можно сделать это просто ножом, а можно использовать формочки для печенья, такие можно найти в магазине.Слегка подсушить хлеб в тостере или на сухой сковороде, но не до корочки, а лишь до легкого хруста поверхности.

      Затем намажьте на хлеб хороший слой мягкого сыра. Выложите икру поверх шляпки ровным слоем без зазоров. Нарисуйте точки майонезом.

      Украсьте белый нож рассыпчатым маком, посыпав его с конца. Выложите грибы на тарелки по кругу и украсьте зеленью.

      Очень красиво, а главное вкусно!

      Рулетики из баклажанов с сыром Фета и помидорами

      Многим давно известна эта праздничная закуска, а в частности то, что, несмотря на жареные баклажаны, она холодная.А если дать этим рулетам настояться в холодильнике, они станут только вкуснее. начинка здесь просто замечательная и хорошо сочетается с баклажанами, брынзой. Он в меру мягкий и соленый, добавьте к нему чеснок и свежий сочный помидор, а вкуснее закуски трудно себе представить. Особенно, если выбирать из закусок, не содержащих ни мяса, ни рыбы.

      вам понадобится:

      • баклажанов — 2 шт.,
      • помидоры — 2 шт.,
      • Сыр FETA — 150 граммов,
      • Чеснок — 1 гвоздика,
      • грецких орехов — 50 грамм,
      • петрушка,
      • растительное масло,
      • соль.

      Приготовление:

      Баклажаны перед жаркой нужно немного промыть ледяной водой, это смоет легкую горечь, если она осталась. Хотя в последнее время горькие баклажаны уже редкость.

      Разогрейте сковороду. Вяленые баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Каждый ломтик обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны необходимо охладить. В это время приготовьте начинку.

      Сыр фета размять вилкой до мягкости, добавить толченый чеснок. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками и удалите сердцевину с семенами. Грецкие орехи разломать на четвертинки.

      Теперь берем ломтик баклажана, с одного его конца кладем брынзу, ломтик помидора и кусочек грецкого ореха. С одной стороны положите лист петрушки так, чтобы он торчал. Теперь заверните рулет. Проделайте это с каждым кусочком. Красиво выложить на тарелку и украсить зеленью. Готовый.

      Праздничные закуски из баклажанов обязательно понравятся всем вашим гостям и домочадцам!

      «Новогодние колокольчики» — праздничная закуска из крабовых палочек с красной рыбой

      Новогодние праздничные закуски интереснее всего оформить в виде различных символов Нового года или предметов и украшений, которые мы чаще всего используем. Мы уже видели, как сделать елочные шары, а теперь позвольте мне рассказать вам, как сделать елочные колокольчики. Например, колокольчики — почти постоянное украшение на моей елке, поэтому я считаю, что этот вариант очень удачный.

      Самое интересное, как можно сформировать эти колокола. Для этого нужно найти подходящие маленькие чашки, будь то конусообразные или колоколообразные. У меня есть причудливый чайный сервиз с маленькими чашечками, которые идеально подходят. Если у вас есть такие блюда, то смело читайте рецепт дальше и готовьте колокольчики к праздничному столу.

      Вам потребуется:

      • красная рыба слабосоленая — 300 грамм,
      • крабовые палочки — 200 грамм,
      • сыр плавленый мягкий — 200 грамм,
      • укроп — 50 7 маслин 8

        небольшой пучок, 9000 .

      Кулинария:

      Чтобы приготовить праздничные закуски к Новому году в виде колокольчиков, найдите нужные чашки нужной формы. Выстелите дно стаканчиков листом пищевой пленки так, чтобы остался широкий край для заворачивания.

      Возьмите красную рыбу и нарежьте тонкими широкими пластинами. Этими тарелками выложите чашки изнутри, это будет внешний слой и основа колокольчиков. Уложите рыбу так, чтобы можно было завернуть края.

      Крабовые палочки натереть на терке и смешать с мягким сыром. Мелко нарежьте укроп и добавьте к крабовым палочкам с сыром. Слегка посолить по вкусу и тщательно перемешать. Теперь выложите начинку внутрь стаканчиков на слой рыбы. Края рыбы завернуть так, чтобы не осталось дырочки. Сверху оберните слоями пищевой пленки.Поставьте чашки в холодильник на 2 часа для застывания.

      Через два часа выньте колокольчики из стаканчиков вместе с пленкой, а затем аккуратно разверните. Выложите колокольчики на тарелку с листьями салата и зеленью. Из половинки маслины и стебля укропа сделайте петлю-колокольчик и поместите сверху.

      Колокола готовы! Приятных и вкусных праздников!

      Рулетики из огурцов с крабовой начинкой

      Многие, конечно, замечали, что очень удобно готовить праздничные закуски в виде рулетиков и рулетиков. Причем продукты, используемые для этого, весьма разнообразны. В одной из предыдущих статей я рассказывал о , а теперь хочу предложить сделать рулетики из тонкого ломтика огурца.

      Для начинки возьмем крабовые палочки и сыр, но при желании можно сделать из любимого салата, только для этого его нужно будет очень мелко нарезать. Салаты можно брать сырные, мясные, рыбные, все они очень хорошо сочетаются с огурцами, так что обязательно получится вкусно. Не стесняйтесь экспериментировать. Особенно хорошо он получится с салатами, в состав которых входит огурец, то есть его вкус уже будет заложен в рецепт, но вместо того, чтобы положить его внутрь, он будет снаружи.В общем, эта идея практически универсальна и удобна.

      вам понадобится:

      • огурцов — 2-3 больших кусочков с небольшими семенами,
      • крабовые палочки — 200 грамм,
      • жесткий сыр — 150 грамм,
      • зелени,
      • Mayonnaise,
      • чеснок .

      Приготовление:

      Крабовые палочки натереть на крупной терке или мелко порубить ножом. Сыр тоже натереть. Мелко нарежьте совсем немного зелени, 1-2 веточки.Если хотите сделать начинку более острой, можно добавить 1 зубчик выдавленного через пресс чеснока. Теперь все перемешиваем и заправляем майонезом. Можно немного посолить по вкусу.

      Огурцы вымыть и нарезать вдоль очень тонкими ломтиками. Для этого лучше взять очень острый нож. Теперь на один конец ломтика огурца положите ложку фарша и заверните его в трубочку. Огурцы — достаточно упругие овощи, поэтому, чтобы они не разворачивались, проткните их шпажкой или зубочисткой.

      Для украшения положить несколько листьев зелени и кусочки крабовых палочек. Лучше всего подавать сразу, пока огурцы еще свежие и хрустящие. Праздничные закуски из огурцов готовы! Пригласите гостей к столу!

      Новогодняя закуска — Сырные елочки

      Елка — один из самых главных символов Нового года, поэтому неудивительно, что угощения, а особенно праздничные закуски, так и хочется украсить в виде Рождественская елка. Сделать это не так уж и сложно, особенно имея немного фантазии и побольше зелени. Также ищите соленые крекеры для подставок.

      вам понадобится:

      • яйца — 3 шт.,
      • обрабатываемый сыр — 200 грамм,
      • чеснок — 2 гвоздики,
      • Dill Greens — 1 кучка,
      • Mayonnaise,
      • 15 шт.,
      • красный или оранжевый овощ/продукт для верха.

      Приготовление:

      Яйца, сваренные вкрутую, с кожурой.Затем натереть их на мелкой терке, желтки и белки вместе. Плавленые сырки тоже натираем на мелкой терке, чтобы лучше натирались, можно их немного подержать в морозилке, чтобы стали тверже. Если сыр купить не удалось, можно взять мягкий плавленый сыр, но он должен быть достаточно густым и класть его меньше. Рождественские елки не должны со временем расползаться. Также можно заменить твердым сыром.

      Смешать сыр и яйца, немного приправить майонезом, добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Теперь сделайте из этой массы конусы.

      Очень мелко нарежьте укроп и обваляйте получившиеся конусы в зеленых иголках. Сделайте его потолще, чтобы не было просветов и елочки вышли пушистыми и зелеными. Готовые елочки выложите на круглые хлопушки. Сверху сделайте яркое красное или оранжевое украшение. Это будет топ. Можно взять кусочек моркови, кураги, сладкого перца или клюквы. При желании тонкой струйкой майонеза можно нарисовать по бокам елочки гирлянды или шары с крупными точками.

      Елки обязательно понравятся и взрослым, и детям!

      Оригинальная закуска к Новому году «Мандарины»

      Какие еще символы Нового года у нас есть, кроме елки, снеговиков и елочных игрушек? Ну и мандарины, конечно. Без них уже давно сложно представить этот семейный праздник. А ведь мандарины могут быть не только вкусным фруктовым десертом, но и настоящей праздничной закуской. Представьте себе эти ярко-оранжевые эллипсы на нарядном столе.Все взгляды и мысли гостей обязательно будут прикованы к ним с желанием попробовать как можно скорее. Никто не может сопротивляться.

      Их совсем не сложно приготовить, а вареная морковь придает им яркий вид. Внутри вас ждет вкусный сюрприз в виде куриных салатов с сыром. Очень, очень вкусно. Готовила мандарины для своей семьи по этому рецепту, их сметали со стола в первую очередь и долго просили добавки.

      Праздничная закуска — Салат из мухоморов с ветчиной

      Многим известна аналогичная праздничная закуска из яичных и томатных грибов, но я хочу предложить вам более вкусную вариацию этого угощения. Вместо вареного яйца сделаем мухоморный ножик из салата с ветчиной. Он получится достаточно светлым, чтобы грибок имел желаемый вид, но будет намного вкуснее.

      Вам потребуется:

      • ветчина — 150 грамм,
      • сыр — 150 грамм,
      • яйца — 3 штуки,
      • маленькие круглые помидоры — 0.5 кг,
      • огурцы свежие — 1-2 штуки,
      • листья салата для украшения
      • майонез для заправки.

      Приготовление:

      Все праздничные закуски на Новый год, которые мы рассматриваем, очень просты в приготовлении и из простых продуктов. Мухомор не исключение.

      Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Натереть и сыр. Ветчину нарежьте очень мелкими кубиками, чтобы она не нарушала общую консистенцию салата.Все эти продукты смешать, заправить майонезом, чтобы получилась густая масса. Посолите, если необходимо.

      Огурцы нарежьте толстыми кружками, это будут подставки для мухоморов.

      Разрежьте помидоры пополам и выньте середину.

      Выложите листья салата на тарелку. Сверху положите ломтики огурца. Из салата сформировать цилиндры, это ножки наших грибочков. Поместите каждую ногу на кружок огурца. Сверху положите шляпки помидоров. Нарисуйте белые точки майонезом.

      Вот и готовы новогодние мухоморы.Приятного аппетита!

      Закуска к Новому году — Мидии в черносливе

      Еще одно закусочное блюдо, которое я недавно для себя открыла. И благодаря ему я поверила, что праздничный чернослив может занять одно из главных мест на новогоднем столе. Все дело в том, что многим уже надоели стандартные и классические закуски. Здесь же предлагается приготовить фаршированный цельный чернослив. очень вкусный и полезный перекус, играющий на разнице между сладким и сырным вкусами. Это блюдо не только очень вкусное, но и прекрасно выглядит.Разрезанный чернослив похож на раскрывшуюся раковину мидии, из которой появилась вкуснейшая начинка.

      Не бойтесь экспериментировать в праздничные дни. Иногда достаточно один раз попробовать новое блюдо, чтобы влюбиться в него навсегда.

      Праздничные закуски канапе к новогоднему столу

      Этот веселый новогодний набор праздничных закусок выглядит единым ансамблем. Все выдержано в едином стиле и прекрасно гармонирует между собой. Такая красота на новогоднем столе сразу подарит праздничное настроение, какие бы блюда его ни окружали.Яркие цвета и любимые вкусы всегда выигрывают. А приготовить такие праздничные закуски очень просто.

      Вам потребуется:

      • яйца — 5 штук,
      • яйца перепелиные — 6 штук,
      • помидоры черри — 100 грамм,
      • помидоры сливочные — 5 штук,
      • плавленый сыр сыр твердый — 50 грамм,
      • ветчина — 100 грамм,
      • оливки — 50 грамм,
      • лук зеленый — пучок,
      • укроп — пучок,
      • сладкий красный и желтый перец, огурцы — для украшения,
      • бородино хлеб,
      • белый тостовый хлеб,
      • майонез.

      Кулинария:

      Наши тематические праздничные закуски готовятся все в одно время и из одних и тех же продуктов. Поэтому готовим все параллельно.

      Куриные и перепелиные яйца варить отдельно, так как у них разное время приготовления. Очистите скорлупу.

      Отрежьте несколько тонких ломтиков ветчины и твердого сыра. Из бородинского хлеба вырезаем фигурки, в такой же форме вырезаем ветчину и сыр. Складываем друг на друга так, чтобы был виден нижний слой.Украсьте небольшими фигурками перца и огурца. Поставьте фигурки разных цветов, чтобы было наряднее.

      Нарежьте еще несколько ломтиков сыра и ветчины, вырежьте из них цветы для букета бутербродов. Хлеб для них используйте белый без корочки. Вырежьте его в форме ромба, как если бы это был мешочек для цветов. Выложите стрелки зеленого лука в виде стеблей, а наверху цветочки. Майонезом рисуем ленту на букете.

      Натереть сыр. Разрежьте яйца вдоль пополам и удалите желток.Смешать сыр и желток, добавить мелко нарезанный укроп и майонез. Залейте этой смесью яйца. Оливки разрезать пополам. Из одной половины сделайте тело паука, а вторую нарежьте полосками и сделайте из них лапки. Нарисуйте точки майонезом – глаза.


      10 Foods For A Southern Comfort Christmas

      Юг Соединенных Штатов — это географический и культурный регион, относящийся к штатам в юго-восточной части страны ниже линии Мейсона-Диксона. Кухня этого района богата и разнообразна, включает в себя фрукты и овощи, такие как дыня и бамия, но, возможно, более известна своими сытными крахмалами и мясом.Семьи на Юге подают разнообразные традиционные блюда во время праздников, и мы выбрали некоторые из наших любимых.

      Кукурузный хлеб | © jeffreyw/Flickr

      Кукурузный хлеб впервые стал популярен на юге США, потому что кукурузная мука была намного дешевле пшеничной. Сегодня на юге это все еще распространенный гарнир, который часто подают с маслом и барбекю, чили, фасолью и рисом. Во время праздников кукурузный хлеб обычно используется в качестве начинки для домашней птицы, такой как индейка на День Благодарения.

      Компания Campbell Soup впервые изобрела запеканку из зеленой фасоли в 1955 году в рамках маркетинговой кампании. Компания поставила перед командами задачу создать рецепт на основе зеленой фасоли и грибного крем-супа Кэмпбелл, который многие американцы в то время всегда держали под рукой. Сегодня запеканка является популярным гарниром к южным праздничным блюдам.

      Запеканка из зеленой фасоли | © Cameron Nordholm/Flickr

      Хотя листовую капусту на юге едят круглый год, ее также сопровождают многие праздники.Листовую капусту обычно готовят с соленым жирным мясом, таким как рулька или свиная шейка. В Новый год листовую капусту едят с кукурузным хлебом и черноглазым горошком, чтобы обеспечить процветание в наступающем году.

      Листовая капуста | © anokarina/Flickr

      Яйца с начинкой, которые обычно подают в качестве закуски на южных праздниках или сборищах, настолько популярны, что многие супермаркеты США продают их в расфасованном виде. Яйца с начинкой готовятся путем удаления желтков из сваренных вкрутую яиц. Затем желтки смешивают с другими ингредиентами, такими как горчица, майонез и специи.

      Яйца с фаршем | © jeffreyw/Flickr

      Будь то пюре из сладкого картофеля, пирог с бататом, печенье из сладкого картофеля или засахаренный ямс, батат присутствует почти на каждом южном праздничном столе. Северная Каролина производит больше всего сладкого картофеля в Соединенных Штатах, за ней следуют Миссисипи и Луизиана. Некоторые южные города посвящают целые фестивали сладкому картофелю и разнообразию его кулинарного использования.

      Сладкий картофель | © Jason Lam/Flickr

      Популярный на каждом южном праздничном столе пирог с орехами пекан готовится из орехов пекан, кукурузного сиропа и других ингредиентов, таких как патока, мед и коричневый сахар. Происхождение этого декадентского десерта неизвестно, но некоторые предполагают, что он был изобретен в начале 1800-х годов в Алабаме или французскими поселенцами в Луизиане.

      Пирог с орехами | © cyclonebill/Flickr

      «Заправка» — термин, используемый в южных штатах США для обозначения начинки из птицы, которая обычно состоит из подсушенного или кукурузного хлеба, сельдерея, перца, лука, соли и других приправ. Во время праздников многие южные семьи готовят заправку из устриц из Мексиканского залива.

      Устричная колбаса Фарш | © Gloria Cabada-Leman/Flickr

      Печенье, популярное блюдо для завтрака на юге США, относится к булочкам из мягкого теста, а подливка может быть подливкой из сосисок или подливкой из красных глаз. Это сытное блюдо идеально подходит для холодов, которые наступают во время праздников. Говорят, что когда их едят, печенье «мокнет» в соусе.

      Печенье и соус для колбас | © jeffreyw/Flickr

      Также известная как фасоль пинто и черноглазая фасоль, черноглазая фасоль впервые попала на юг Соединенных Штатов через Вирджинию в 17 веке и быстро стала популярной в Каролине и Флориде.Сегодня черноглазый горох известен как основной продукт питания для души. Согласно южной традиции, черноглазый горох едят в Новый год, часто с окороками, листовой капустой и кукурузным хлебом, чтобы принести удачу в Новом году.

      Черноглазый горох | © NatalieMaynor/Flickr

      Хлебный пудинг стал популярным на юге благодаря новоорлеанским креолам. Это сытный десерт, который занимает место на многих праздничных столах. Хлебный пудинг обычно подают теплым со сладким соусом, например, с ромовым соусом или соусом из виски.Он также может сопровождаться ванильным мороженым, взбитыми сливками, молоком или кофе с молоком.

      Хлебный пудинг с корицей | © stu_spivack/Flickr

      Молочный пунш с бренди — популярный праздничный коктейль в Луизиане и других частях юга США. Изготовленный из цельного молока, бренди, сахара и мускатного ореха, бренди-молочный пунш — идеальный напиток для открытия подарков всей семьей в рождественское утро.

      Молочный пунш с бренди / Предоставлено NewOrleansOnline.com

      Рождественское меню: Классический ужин | BBC Good Food

      Мы все за то, чтобы порвать с условностями и попробовать что-то новое в особых случаях, но иногда на Рождество годятся только классические блюда.

      Для вдохновения мы составили меню наших любимых традиционных праздничных рецептов.

      Это меню рассчитано на восемь человек, но мы также включили альтернативные варианты, если вы обслуживаете меньше или больше гостей.

      Чтобы получить еще больше вдохновения, ознакомьтесь с разделом «Рождественский ужин» и другими идеями для рождественского меню.

      Идеи для рождественского утра

      Испеките этот хлеб в ближневосточном стиле и подавайте на праздничный бранч. Чтобы сделать блюда еще более сладкими, намажьте их толстыми ломтиками с медом и маслом тахини.

      Посмотреть другие рецепты для рождественского завтрака

      Идеи для рождественского ужина

      Закуски

      Идеальный паштет, парфе и соленья

      Паштет, террин или парфе — идеальные закуски. Достаньте их из холодильника непосредственно перед подачей на стол и положите на сервировочное блюдо с тостами или, чтобы не было хлопот, овсяными лепешками или крекерами. Наше домашнее чатни из инжира также является сладким и липким дополнением.

      Другие рецепты рождественского паштета

      Коктейли с креветками


      Вдохните новую жизнь в коктейль из креветок, классическую рождественскую закуску. С добавлением некоторых каджунских специй, это современный вкус, насыщенный вкусом.

      Посмотреть другие рецепты коктейлей из креветок

      Копченый лосось

      Не усердствуйте перед жарким ужином со всеми гарнирами. Хранить копченый лосось в холодильнике — мудрый выбор на Рождество. Приготовьте классическое канапе из блинчиков с лососем и травами, которое можно приготовить менее чем за 20 минут, используя четыре ингредиента.

      Посмотреть другие праздничные рецепты копченого лосося

      Рождественский суп


      Подайте тарелку согревающего супа в качестве легкой, но сытной рождественской закуски.Этот крем-суп из сельдерея и лесных орехов добавляет немного трюфельного масла для большей роскоши. Или уловите больше сезонных вкусов, смешав каштаны и пастернак в шелковистой смеси и посыпав хрустящими кусочками бекона.

      Посмотреть другие рецепты рождественских супов

      Традиционные идеи приготовления индейки

      Для некоторых никогда не будет основного блюда, которое могло бы заменить индейку. Если вы хотите остаться традицией, приготовьте наш классический рецепт жареной индейки с насыщенным соусом из красного вина.Если положить панчетту под кожу, мясо останется сочным и придаст ему соленый оттенок.

      Если вы обслуживаете меньшее количество людей, коронка индейки может оказаться более подходящей, чем целая птица. Мы добавили аромат и влажность нашей короне из индейки с помощью рецепта сухого рассола.

      Если вы не любите индейку, ростбиф с йоркширским пудингом подойдет вам, не отходя слишком далеко от традиций.

      Посмотреть другие рецепты из индейки

      Посмотрите наше видео о том, как нарезать индейку:

      Гарниры и украшения

      Подавайте основное блюдо со всеми украшениями.Это не было бы Рождество без широко обсуждаемой брюссельской капусты, но пастернак, морковь и картофель — все это хороший выбор, наряду с одной из наших любимых частей Рождества: поросятами в одеялах.

      Подробнее Рождественские гарниры

      Соусы

      Улучшите хлебный соус, добавив маслянистый хрустящий лук. Это идеальная приправа к рождественскому столу или к воскресному жаркому.

      Посмотреть еще рождественские соусы

      Идеи для рождественского десерта

      Рождественский пудинг


      Нравится вам это или нет, но фруктовый пудинг олицетворяет дух Рождества.Подавайте с насыщенным и роскошным бренди-маслом.

      Посмотреть другие рецепты рождественских пудингов

      Рождественские сладости

      Поднимите вкусняшки на новый уровень к праздничному сезону. Приготовьте желе с малиной и обогатите заварной крем взбитыми сливками для максимального удовольствия.

      Посмотреть другие рецепты новогодних блюд.

      Идеи рождественских напитков

      Бутылка шипучки угостит толпу, если вы добавите в стакан немного сока или свежих фруктов.В качестве альтернативы можно смешать специи и добавить немного ароматного глинтвейна. У нас также есть безалкогольная версия для непьющих.

      Посмотреть другие рецепты рождественских напитков

      Хотите план, который избавит вас от стресса во время рождественского ужина? Попробуйте наши самые простые планы меню следующего уровня или бюджета, включающие план времени, список покупок (чтобы распечатать или использовать для покупок в Интернете) и все рецепты, которые вам понадобятся для большого дня.

      Если вам все еще не хватает вдохновения, посетите нашу страницу Рождественского ужина или просмотрите другие рождественские меню…

      Полное рождественское меню: вегетарианское
      Веганское рождественское меню
      Безглютеновое рождественское меню
      Полное рождественское меню: быстрое
      Рождественское меню на 2 часа
      Полное рождественское меню: для компании
      Полное рождественское меню: на двоих
      Все наше Рождество меню

      Рецепты вкусных холодных закусок на любой вкус. Праздничные закуски на новый год

      Все всегда начинается с закусок. Яркие и аппетитные, они украшают праздничный стол и задают тон трапезе.Самый простой вариант – сырное ассорти с оливками, овощами и сухарями. Но если вы создаете атмосферу застолья, подумайте о более изысканных и оригинальных вариантах. И не забывайте при выборе рецептов учитывать несколько правил! Закуски стоят на столе всю ночь, а задуманные — и утро. Они должны быть небольшими, не течь, не высыхать и долго сохранять элегантный вид.

      Желательно, чтобы часть порций можно было съесть за один укус. Это актуально для фуршетов, где гости все время перемещаются по залу.Также закуску следует сочетать с основным напитком вечера. К шампанскому отлично подойдут икра, копченый лосось, сыр, ветчина, клубника, виноград, шоколад. Красное вино подают к мясной или сырной тарелке, белое вино и пиво – к рыбе, водку – к соленым и копченым закускам. А овощная нарезка уместна круглый год, вне зависимости от повода и меню застолья!

      Канапе за две минуты

      Смело экспериментируйте с ингредиентами для новогоднего канапе!

      Закуски на шпажках всегда выглядят ярко и аккуратно. Ингредиенты (на 12 порций):

      • сыр или фета — 50-70 г
      • Помидоры черри — 12 шт.
      • безмасляные кости — 12 шт.
      • черные и белые семена кунжута

      Разрезать сыр на 12 кубиков и посыпать кунжутом. Обклейте их деревянными или пластиковыми накладками. Сверху положить предварительно вымытый помидор и олин. Аналогичный рецепт включает в себя козий сыр, половинку винограда, кружок свежего огурца и черри, поочередно нанизываемые на шпажку.

      Звездочки с лососем


      Бутербродики с красной рыбой для праздничного фуршета

      Красивое и аппетитное блюдо обязательно понравится мечтателям.Ингредиенты (8 порций):

      • Хлеб для тостов — 8 ломтиков
      • промытый лосось — 70 г
      • сыр русский или с плесенью — 50 г
      • лимон — 1/2 шт.
      • петрушка — по вкусу

      Вырезать звездочки из кусочков хлеба, используя форму для печенья, с расчетом две штуки на порцию. Нарежьте мини-тосты с обеих сторон. Можно смазать их маслом или сливочным сыром. Твердый сыр, лимон и рыбу нарезать тонкими ломтиками по размеру тоста.На батон выложить сыр, затем лосось, в конце — лимон. Накройте тост второй «звездочкой», сверху положите лист цитрусовых и петрушки. Зафиксируйте бутерброд шпинером.

      Груша с голубым сыром


      Пикантная закуска с нотками ветчины и сладкой груши

      Роскошная закуска удивит даже тех, кто знает толк в деликатесах! Ингредиенты (на 12 порций):

      • груши крупные — 3-4 шт.
      • кубики сыра с плесенью — 20-24 шт.
      • штук ветчины пармской — 20-24 шт.
      • руккола — для оформления
      • лимонный сок — 2 ст.

      Каждый плод разрезать на 6-8 частей и полить небольшим количеством лимонного сока. Удалите сердцевину с семенами. Полученной вакциной заливаем сыр. Заверните кусочки фруктовой ветчины, украсьте зеленью и подавайте к столу.

      Песто из свеклы на крекерах


      Необычная и очень полезная закуска со свеклой

      Блюда из свеклы – неотъемлемая часть новогоднего ужина. Предлагаем вам рецепт закуски, которая покажет этот овощ в новом свете.Ингредиенты (8 порций):

      • свекла — 3-4 шт.
      • кедровые орехи — 200 г
      • Сыр пармезан — 150 г
      • соленые сухарики — 8 шт.
      • чеснок — 4 зубца
      • оливковое масло — 150 мл
      • соль, перец молотый — по вкусу
      • петрушка, укроп — для украшения

      Свеклу помойте и оставьте в духовке на 1-2 часа при температуре 190-200 градусов. Перед запеканием не снимать кожицу, не удалять хвостик и верхушки.Когда овощ остынет, очистите его и измельчите в блендере. Введите в кашицу большую часть орехов и тертый сыр, очищенный чеснок, соль и перец. Перемешать соус песто, постепенно добавляя масло. Готовый соус нанести на сухарики, посыпать оставшимся сыром, орехами и зеленью.

      Роллы с лососем


      Крошечные рулетики из лосося, украшенные красной икрой

      2017 год «свое место», поэтому оформляем стол в огненных оттенках! Ингредиенты (10 порций):

      • лосось по-американски — 300 г
      • Сыр сливочный — 300 г
      • огурцы консервированные или свежие — 2-3 шт.
      • зелень укропа — пучок.
      • лист салата — 6-8 шт.
      • лимонный сок — 1 ст.
      • красная икра — 50-60 г.

      Промойте и мелко перемешайте зелень. Огурцы нарежьте небольшими равномерными кусочками. В глубокую Люди соедините сливочный сыр, укроп и огурец. Нарежьте полосками лосося. Застелите ровную поверхность пищевой пленкой и разложите кусочки рыбы так, чтобы их края были немного наложены друг на друга. Распределить сырую массу лосося.

      Поднимите края пленки и аккуратно сверните заготовку в рулон.Оставьте его в холодильнике на час. После этого снимите пленку и разделите рулет на кусочки. Чтобы сыр не прилипал к ножу, протирайте лезвие водой. Украсить посуду для подачи листьями салата, выложить на них рулетики и смазать лимонным соком. Сверху положить немного красной икры.

      Пингвины из Маслина


      Очень нарядная новогодняя закуска — «Пингвины на льдине»

      Дети будут в восторге от гостей с Северного полюса! Ингредиенты (8 порций):

      • оливки без косточек — 16 шт.
      • сыр творожный — 150-200 г
      • морковь — 1/2 шт.
      • красный болгарский перец

      Восемь оливок, разрезанных пополам. Между половинками положите сыр, чтобы получился пингвиненок-тельец с крыльями. Можно взять моцареллу в шариках и прикрепить по бокам кусочки оливок. Поместите весь олине — голову птицы. Морковь Очистите, промойте, нарежьте кружочками. Все отрезают четвертинку и вставляют ее в отверстие оливы как клюв.

      Оставшийся круг с небольшой прорезью положите под сырный шарик — это будут лапки Пингвина.Если вы используете болгарский перец для других блюд, срежьте верхушки и используйте их в качестве новогодних шапок. Из тонких полосок овоща получатся отличные шарфы для птиц. В конце закрепите конструкцию деревянной палочкой.

      Зеленая красавица


      Прояви фантазию — елку можно сделать из любых продуктов!

      Ничто так не создает праздничного настроения, как нарядная ель. Ингредиенты (8 порций):

      • Филе соленой сельди без кожи и костей — 200 г
      • яиц — 2 шт.
      • майонез
      • — 2 ст. л.
      • горчица
      • — 1 ст. л.
      • соль, перец — по вкусу
      • белый хлеб — 1 шт.
      • огурцы средние — 3-4 шт.
      • свекла — 1/4 шт.

      Свеклу заранее отварить до готовности, а яйца вкрутить. Рыбу пропустить через блендер. Введите в массу яичные желтки (белки можно использовать для других блюд), майонез, горчицу, соль и перец. Перемешать компоненты до однородности. Возьмите хлеб, который не плохо крошится, нарежьте его ломтиками средней толщины.Удалите корочки, чтобы придать мякоти форму прямоугольника. Из каждой вырежьте по три одинаковых треугольника.

      Огурцы Помойте, освободите от кожуры, соедините кольца, а затем разделите каждое. Очистите свеклу, нарежьте ее ломтиками и с помощью формы для запекания нарежьте звездочками. Положите треугольники на блюдо. Распределить на них рыбу, разложить кусочки огурца так, чтобы вышли ветки ели. Сверху поместите свекольную звездочку.

      Новогодние шары


      Закуска, обсыпанная орехами и оформленная в виде елочных игрушек

      Бриллиант украсит не только вашу елку, но и праздничный стол! Ингредиенты (8 порций):

      • куриная грудка — 250 г
      • твердый сыр — 150 г
      • ядра грецких орехов — 100 г
      • зубчик чеснока — 1 шт.
      • домашний майонез или творог (например, Филадельфия) — 50 мл
      • оливки или оливки без косточки — 4 шт.
      • соль, перец — по вкусу
      • укроп, петрушка — по вкусу

      Мясо отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать небольшими кусочками. Натрите сыр на мелкой терке. Бросить и петрушку, оставив несколько целых веточек для подкормки. Измельчите чеснок. Соедините все продукты, заправьте их майонезом без добавок или мягким сыром.

      Измельчить ядра орехов.Сформируйте из полученной массы шарики и обваляйте их в ореховой стружке. Оливки или оливки Разрежьте пополам и положите сверху на «елочные игрушки» в качестве крепления. Стебли зеленого сгибают дважды петлей. Украсьте блюдо веточками укропа, напоминающими чеву, и подавайте к новогоднему столу.

      Авокадо с креветками


      Фаршированные половинки авокадо с морепродуктами

      Яркие «лодочки» разнообразны в вечернем меню. Ингредиенты (6 порций):

      • авокадо — 3 шт.
      • основные креветки — 300 г
      • майонез — 150 г
      • соль, черный перец — по вкусу
      • свежая петрушка — для подачи

      Креветки отварить в воде с добавлением соли.Дайте им остыть и снимите скорлупу. Вымойте и нарежьте авокадо, положите на косточку. Аккуратно удалите мякоть, перемешайте ее мелкими кубиками. Соедините авокадо и креветки, добавьте майонез, соль и перец. Компоненты смешать и уложить массу из половинок авокадо.

      Мешочек Деда Мороза


      Праздничная закуска с грибами в пакетиках для блинов

      Единственный способ догадаться, что спрятано внутри, — это попробовать эту закуску! Ингредиенты (8 порций):

      • продукты для приготовления блинов
      • сушеные или свежие белые грибы — 150-200 г
      • чабрец сушеный — 0.5 кл.
      • соль — 1/4 ч.л.
      • масло наливное — по вкусу

      В первую очередь залейте сушеные грибы кипятком на час-два. В это время приготовьте тонкие блины. Классический рецепт выглядит так: сначала взбиваем яйца, вводим соль и сахар, перемешиваем состав. Добавьте воду или молоко, снова перемешайте. Всыпать муку небольшими порциями, размешивая массу венчиком или миксером до однородности – и тесто готово.

      Недалеко от горы — встреча нового 2017 года, а это значит, что уже сейчас хозяйка тщательно планирует праздничное меню, обязательным атрибутом среди которого являются закуски.На роскошном столе обязательно должны присутствовать салаты, горячие блюда, различные алкогольные напитки. Не обходится на новый год 2017 и без закусок, которые не только возбуждают аппетит перед подачей основного блюда и выступают в качестве отдельного легкого блюда, но и являются отличной альтернативой салатам.

      Подпишись на здоровье!

      Времена, когда тосты приелись такими гастрономическими «изысками», как маринованные грибы и квашеная капуста, давно прошли. Теперь каждая женщина, стремящаяся поразить своих близких кулинарными достижениями, с особой тщательностью подбирает рецепты закусок, чтобы они были не только вкусными и аппетитными, но и служили украшением новогоднего стола. Можно подарить закуски форм новогоднего символа — елочки, снеговика, снежинки, всосать в тарталетки, корзиночки. В качестве ингредиентов в рецептах закусок на новый 2017 год используются овощи, вареные яйца, фрукты, морепродукты, сыр, мясо, для украшений – красный перец, морковь, яблоки. Курицу использовать не стоит, ведь символ 2017 года – красный огненный петух. Между тем простые деревенские петушки, без сомнения, оценят по достоинству, поэтому не стоит пренебрегать и незамысловатыми закусками, например, мясной нарезкой, где, помимо деликатесов, будет и обычная деревенская соль.

      Идеальная закуска к водке, острая, аппетитная и сытная. Для этого замечательного блюда потребуются небольшие, спелые и плотные помидоры.

      Ингредиенты:

      • помидоры — 6 шт.;
      • сыр
      • – 200 грамм;
      • чеснок – 3-4 дольки;
      • майонез
      • – 100 грамм;
      • зелень — для украшения блюд;
      • перец черный молотый — по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Помидоры разрезать на две части. Аккуратно снимите с них мякоть и отложите – она еще понадобится.
      2. Сыр и чеснок потеряются на терке, соедините с томатной мякотью. Солим, перчим, добавляем майонез. Массу тщательно вымыть.
      3. В половинки помидоров выложить сырную смесь.
      4. Сверху помидоры украсить зеленью.

      Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, но лучше сделать закуску непосредственно перед подачей на стол, чтобы помидоры не потекли.

      Закуска на новый 2017 год: хранительница в яйце

      Многие традиции традиционно готовят на новый год в холоде.Даже такое незамысловатое блюдо можно красиво и эстетично оформить. Конечно, это потребует еще несколько времени, но результат того стоит!

      Ингредиенты:

      • бульон мясной — 2 стакана;
      • желатин
      • – 20 грамм;
      • вареное мясо, ветчина, колбаса — 200 грамм;
      • зеленый горошек и кукуруза – по 1 столовой ложке;
      • красный болгарский перец – 1 шт.;
      • зелень (петрушка, лук зеленый) — на ваше усмотрение;
      • куриных яиц — 10-12 шт.

      Способ приготовления:

      1. Мясной бульон выбрать комнатной температуры, залить желатином, оставить для набухания на 40 минут.
      2. Мясо, колбаса мелко нарезанная.
      3. Зелень, перец болгарский мелко нарезанный.
      4. Из гороха и кукурузы сливная жидкость.
      5. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась яркая, разноцветная масса.
      6. В панцире орла с тупого края сделать отверстие. Влить яйцо, его можно использовать в другом блюде.
      7. Тщательно промыть и стерилизовать в кипящей воде.Сухой.
      8. В подготовленную «емкость» положить мясо, горох, перец. Не кладите слишком плотно, так как холодок должен будет вылиться.
      9. Бульон подогреть, чтобы желатин полностью растворился. Остудить, влить к яйцам.
      10. Убрать закуску в холодильник, чтобы наполнитель застыл.

      Чтобы яйца стояли устойчиво, используйте обычную ячейку. Непосредственно перед подачей скорлупу нужно почистить, закуску украсить зеленью.

      Вирин — форма подачи блюда, чаще всего это салат, в небольших прозрачных емкостях — стаканчиках.Изысканная пикантная закуска особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой и не хочет менять полезную привычку даже в новогоднюю ночь.

      Ингредиенты:

      • филе сельди слабосоленой — 1 шт.;
      • яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
      • лук красный — четверть маленькой луковицы;
      • клюква свежая или мороженое — половина стакана;
      • натуральный йогурт без добавок – 1 столовая ложка;
      • свежевыжатый лимонный сок – 1 чайная ложка;
      • сахарный песок – 1 чайная ложка;
      • зелень (укроп, петрушка) — для украшения.

      Способ приготовления:

      1. Лук и сельдь мелко нарезать кубиками.
      2. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, одну половинку вырезать, смешать с ягодами клюквы. Будь блендером.
      3. В клюквенно-ягодное пюре добавить сахар, сок лимона, йогурт, еще раз взбить блендером.
      4. Вторую половинку яблока мелко нарезать, слегка сбрызнуть лимонным соком.
      5. В стаканах салат уложен слоями, их всего три: табун с бантиком, нарезанное яблоко, ягодно-яблочный микс.

      Сверху вредители украшены ветками зелени и ягодами клюквы.

      Потрясающе красивая и нарядная закуска, легкая и очень простая в приготовлении.

      Ингредиенты:

      • тарталетки — 15 шт.;
      • масло сливочное
      • — 70 грамм;
      • крабовое мясо — 1 упаковка;
      • красный перец — на кончике ножа.

      Способ приготовления:

      1. Достаньте масло из холодильника, дайте ему упасть.
      2. В размягченное масло добавить красный перец, тщательно перемешать.
      3. Крабовые палочки нарежьте тонкой соломкой.
      4. Масло смешать с крабовыми палочками, разложить массу тарталеток.

      Тарталетки можно заменить сухарями, а крабовое мясо — крабовыми палочками или отварными креветками.

      Элегантные канапе великолепно впишутся в атмосферу новогоднего праздника, а эти миниатюрные бутерброды расходятся просто на «Ура!».

      Ингредиенты:

      • ржаной хлеб — пол буханки;
      • лосось слабосоленый — 200 грамм;
      • огурец свежий — 1 шт.;
      • сыр
      • любого твердого сорта — 100 грамм;
      • масло растительное для жарки;
      • зелень для украшения;

      Вам также понадобятся зубочистки, с помощью которых вы будете монтировать ингредиенты.

      Способ приготовления:

      1. Хлеб нарежьте кусочками, у ломтиков обрежьте края, чтобы получились аккуратные кружки . Это основа канапе.
      2. Кусочки жарить на масле.
      3. Хлеб помыть с маслом с одной стороны.
      4. Нарезать огурцы кружочками.
      5. Сыр нарезать слишком тонкой соломкой.
      6. Лосось очистить от пленок, косточек и нарезать тонкими пластинами.
      7. На хлеб положить огурец.
      8. Ломтик сыра выложить на тарелку с рыбой, растолочь рулетом и наколоть на зубочистку.
      9. Тот же тихий хлеб с огурцом.
      10. По краям канапе украсить веточками укропа и петрушки.

      Ингредиенты можно выбирать на свое усмотрение, например, свежий огурец можно заменить соленым или использовать помидоры Черри. Вместо лосося подойдет любая красная рыба.

      Из лапши можно приготовить множество блюд, в частности, замечательную закуску к Новому году 2017, например, рулетики. Вариантов тулетиков существует множество, одним из самых популярных считается печень трески.

      Ингредиенты:

      • лаваш тонкий — 1 шт.;
      • печень трески — 1 банка;
      • яиц — 3 шт.;
      • майонез;
      • смесь перцев, зелень — по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Отварить яйца.
      2. Открыть консервную банку, размять треску вилкой до однородной консистенции.
      3. Развернуть лаваш, смазать майонезом.
      4. Семь желтков от белков.
      5. Мелько нарежьте зелень.
      6. Разделите треску на лаваш, равномерно распределите.
      7. Второй слой начинки — белки, третий — желтки. Посыпать поверх зелени.
      8. Завернуть рулет из лаваша, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на пару часов.

      Перед подачей на стол пленку снять, лаваш разрезать на одинаковые кусочки. Если вам не нравится печень трески, используйте топленое сырье, красную рыбу, крабовые палочки.

      Профитроли — блюдо французской кухни, представляющее собой небольшие кулинарные изделия из заварного теста с начинкой.Лучшие закуски к новогоднему столу и представить невозможно. Вкуснейшие нежные булочки можно начинить любой начинкой, самой популярной у хостеров являются профитролы с красной рыбой и сырным кремом.

      Ингредиенты:

      • мука пшеничная — 200 грамм;
      • масло сливочное
      • – 100 грамм;
      • яиц — 4 шт.;
      • сахар — пол чайной ложки;
      • соль по вкусу;
      • сырок творожный мягкий — 300 грамм;
      • чеснок — 2 зубца;
      • зелень, специи — по желанию;
      • рыба красная слабосоленая — 300 грамм;
      • кремовый — Пол Гракана.

      Способ приготовления:

      1. Вскипятить воду, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения, повторно закипятить.
      2. Добавить муку свящ., перемешать до однородного состояния. Прохладный.
      3. Добавить яйца, вымесить.
      4. Готовое заварное тесто для упаковки в кондитерский мешок.
      5. Противень пергаментная бумага.
      6. Выжать из пакета с профитролом. Если у вас нет мешочка, можно закладывать булочки обычной чайной ложкой.
      7. Выпекать в духовке 20 минут.
      8. У готовых профитоллов срезаем верхушки.
      9. Отдельно взбить сливки и сыр, соединить взбитые ингредиенты.
      10. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
      11. Начинайте профитроли с сырной массы.
      12. Красную рыбу нарезать тонкими длинными пластинами, свернуть мантии. Украсить им серединки булочек.

      Перед подачей на стол украсьте профитроли зеленью.

      Werewanna — разнообразные тарталетки из слоеного теста. Можно использовать готовые продукты, а можно приготовить вес самостоятельно.

      Ингредиенты:

      • Тесто слоеное без отрыва — 300 грамм;
      • сыр сливочный
      • – 200 грамм;
      • икра красная – 1 баночка;
      • яйцо для смазывания;

      Способ приготовления:

      1. Тесто раскатать в лепешку толщиной не более 4 миллиметров. Вырежьте из кружек чашки, диаметром примерно 5 сантиметров.
      2. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить половинки кружочков, смазанных яйцом.
      3. Из оставшихся кругов с помощью стакана или чашки меньшего размера вырежьте середину, чтобы получились кольца.
      4. Кольца наденьте на кружки, также смажьте яйцом.
      5. Выпекать в духовке 15 минут, пока волонтер не приобретет красивый золотистый оттенок.
      6. На готовых волитионалов, слегка нажимая пальцем на экземпляр книги, положить в каждый по чайной ложке сливочного масла.
      7. Верх волите украсить красной икрой.

      Вместо сыра допускается использовать сливочное масло.

      Использование любых материалов, размещенных на сайте, допускается при указании прямой ссылки (для Интернет-изданий — гиперссылки) на прямой адрес материала на сайте. Ссылка (гиперссылка) обязательна независимо от полного или частичного использования материалов с сайта http:// http:// Сайт

      Новый год — удивительный праздник. Не успеешь с шумом провести старый год, утопить бумажку с желанием в бокале игристого шампанского, порадоваться подаркам и поздравить других-как не за горами очередной новый год.В стремительном течении дней становится сложно вспомнить, какая погода была на предыдущем празднике и что было написано на том заветном листочке. Однако истинные женщины никогда не забудут, чем был прошлогодний стол, какие салаты заслужили наивысшие похвалы и сколько вкусных блюд одобрили гости. Немного подумав и подключив фантазию, они обязательно присудят, какие закуски на новый год 2017 лучше скорректировать, а какие полностью заменить. Холодные и горячие, интересные и простые, вкусные и примитивные – любые закуски могут стать предметом гордости радушной хозяйки.Если рецепты с фото тщательно подобраны, качество ингредиентов проверено, а блюдо приготовлено неторопливо и подается гостям со всего нового года огненного петуха.

      Что приготовить на новый 2017 год. Новая интересная закуска — рецепт с фото

      По восточному календарю следующий год будет под покровительством простой домашней, но очень скульптурной птицы — огненного петуха. В вопросах, как украсить дом и что приготовить на Новый год, стоит учитывать приоритеты и особенности символа.При этом персонаж не приемлет искусственных ингредиентов, мяса птиц, слишком жирных и сложных блюд. Учитывая тонкости и особенности птичьего меню, мы подобрали оптимальный вариант интересных закусок на новый 2017 год. Используя поэтапный рецепт с пошаговыми фото, вы без особых трудностей приготовите вкусное блюдо.

      Необходимые ингредиенты

      • лаваш армянский шпинат — 2 шт.
      • сыр мягкий сливочный — 350 г
      • сыр фета — 300 г
      • лук зеленый — 1 пучок
      • клюква сушеная — 300 г
      • сок половинки лимона

      Пошаговая инструкция к рецепту


      Интересная закуска к новогоднему столу: видео-рецепт

      Один из вариантов интересной закуски к новогоднему столу — A la Cupres.Современная интерпретация вкусных, легких и ярких итальянских блюд отлично подойдет для празднования Нового года. В этом рецепте прекрасно сочетаются нежная кислинка помидоров с глубоким ароматом базилика, сливочная нежность макареллы и соленая сажа соуса. Кроме того, такое лакомство обязательно понравится любителю натуральных ингредиентов – символу года – огненному петуху.

      Подробнее о том, как готовится интересная закуска к новогоднему столу, смотрите в видео-рецепте:

      Вкусная закуска из лосося на Новый год 2017 — Простой поэтапный рецепт

      Все блюда на новогоднем столе должны быть пестрыми и красочными, как и сам огненный петух. Добиться желаемого эффекта поможет задействование в рецептуре натуральных компонентов самых смелых ярких цветов. Традиционная рыбная закуска на новый год 2017 – оптимальный выбор по всем параметрам. Он безумно вкусный, аппетитный внешне, приемлемый для огненного петуха и очень удачный, по новогодним заметкам.

      Необходимые ингредиенты

      • лосось литьен — 250 г
      • свежий огурец — 2 шт.
      • сыр мягкий сливочный — 250 г
      • укроп — 1 пучок
      • икра красная — 2 ст.
      • листья салата — 3-4 шт.
      • сок половинки лимона

      Пошаговая инструкция к рецепту

      1. Овощи и зелень промыть в холодной воде. Укроп мелко потревожить, огурцы нарезать мелкими кубиками.
      2. В глубокой тарелке смешать мягкий сливочный сыр с измельченной зеленью и огурцами.
      3. Ломтик лосося, нарезанный тонкими горками. Разверните пищевую пленку на рабочей поверхности, выложите на ней прорези рыбок так, чтобы они слегка заходили друг на друга.
      4. Семгу обильно смазать сырно-огуречной массой. Приподняв край пленки, сверните аккуратный рулет. Убрать средство на 60-90 минут в холод.
      5. По истечении срока вынуть рулон, снять с него пленку. Отрезаем длинный брусок ствола на 3-4 см высотой.
      6. На плоскую тарелку выложить листья зеленого салата. Сверху положите небольшие рулетики из лосося и выложите на каждый по несколько бусин красной икры.
      7. Вкуснейшая рыбная закуска сбрызнуть лимонным соком и подать к новогоднему столу.

      Необычная горячая закуска на Новый год 2017 — Рецепты с фото

      Петух, как выходец с деревенских просторов, привык к простой и незатейливой еде. Так что не надо ломать голову над рецептами от великих поваров. Достаточно приготовить вкусную горячую закуску из шпика с беконом, избегая сложных процессов и длительных обработок. Такое необычное угощение удивит гостей на Новый год 2017 и покорит всех домочадцев пикантным вкусом, аппетитным ароматом, нестандартной подачей.

      Необходимые ингредиенты

      • свежая зеленая спаржа — 500 г
      • тонкие прорези для бекона — 8 шт.
      • паста миско — 2 ст.
      • сакэ — 1 ч. л.
      • мед — 1 ч.л.
      • перец молотый — 0,5 частей на миллион

      Пошаговая инструкция к рецепту

      Новая сырная закуска с грибами к новому 2017 году петуха

      Праздничные закуски в тарталетках и корзиночках всегда были, есть и будут актуальны.Но если примитивные рецепты с классическим набором фабричных ингредиентов давно отошли на второй план, то наш рецепт только начинает покорять новых гурманов, в том числе и в новогоднем меню. Вместо покупных тарталеток лучше использовать самодельные корзиночки из соленого песочного теста. Магазинную ветчину с твердым сыром стоит заменить ароматными грибами, обжаренными с пикантным чесночным кремом. Приготовьте к новому 2017 году новую сырную закуску, подарите кулинарное удовольствие родным и близким людям.

      Необходимые ингредиенты

      • сыр плавленый — 4 шт.
      • чеснок — 3 зубца
      • перец болгарский красный — 1 шт.
      • укроп — 1 пучок
      • шампиньоны шампиньоны — 300 г
      • лук репчатый — 1 шт.
      • масло растительное — 4 ст.л.
      • мука — 2 ст.
      • масло сливочное — 200 г
      • вода холодная — 3 ст.
      • соль — 0,5 частей на миллион

      Пошаговая инструкция к рецепту

      1. По рецепту новой сырной закуски с грибами приготовление лучше начинать с запекания песочных корзиночек.Масло размешать с мелкой стружкой, смешать с мукой, посолить на вид, раскатать мягкое тесто. Оставьте массу на 1 час в холодильнике.
      2. Через 60 минут снять песочное тесто и раскатать тонким пластом. Вырезать кружки и облететь изнутри маслом формочки для тарталеток. Выпекать соленые корзиночки до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть.
      3. Шампиньоны мелко нарезать, обжарить с нарезанным луком на растительном масле. Остудить грибную массу и распределить песочницу.
      4. Очистите чеснок и соду на мелкой терке.Плавленый сыр размягчить и смешать с тертым чесноком. С помощью кондитерского мешка выдавите сыр на корзиночки с грибочками с аккуратными днами.
      5. Красный болгарский перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкими полосками. Украсьте сырную закуску грибочками из ленточек красного перца и веточками укропа. Подавайте к новому 2017 году петуха сэндвичи, выложив их на одну большую тарелку.

      В преддверии зимних праздников у многих хозяев возникает вопрос, что приготовить интересного и нового к праздничному столу и чем удивить друзей и близких, пришедших в гости.Но если оригинальный рецепт второго блюда достаточно сложен, то интересные варианты холодных и горячих закусок на новый 2017 год появляются с завидной регулярностью. Среди них простые и вкусные, легкие позы и поистине необычные экзотические расстройства для детей и взрослых. У нас лучшие рецепты в одной подборке. Вам остается только изучить его и решить, какие кушаны украсят ваш стол в ночь встречи года петуха.

      Новые холодные закуски — Рецепты для Нового 2017 года Пеуш

      Восточные гороскопы утверждают, что покровитель наступающего года, огненный петух, предпочитает яркие, броские и неординарные блюда, которые раньше никогда не стояли на вашем праздничном столе.Поэтому хотя бы одну холодную закуску на новый 2017 год нужно приготовить по новому рецепту. Таким образом, вы удивите гостей, и сможете заручиться поддержкой волшебной птицы.


      Необходимые ингредиенты для новогоднего рецепта

      • круглые булочки с кунжутом — 8 шт
      • икра красная — 100 г
      • вареные креветки — 200 г
      • Яйца куриные — 4 шт
      • перепелиные яйца — 8 шт
      • майонез 67% — 250 мл
      • соль — 1/3 ч.л.
      • масло растительное — 2 ст.л.

      Пошаговая инструкция приготовления на новый год петуха холодных закусок


      Интересная горячая закуска на новый год с сыром и спаржей — рецепт с инструкцией и фото


      Всегда хочется приготовить на праздник что-то необычное и если вы еще не решили что именно, обратите внимание на этот рецепт интересной новогодней закуски со спаржей, провертто и твердым сыром. Никто из ваших гостей, наверняка, еще не пробовал это изысканное блюдо, поэтому от желающих отведать эффектную новинку меню в новогоднюю ночь буквально не останется пера.

      Необходимые ингредиенты для интересного и необычного рецепта новогодних горячих закусок

      • слоеное тесто для обрезков — 500 г
      • твердый сыр — 75 г
      • прошутто — 300 г
      • спаржа — 1 пучок
      • оливковое масло — 1 ст.л.
      • Перец черный молотый — 1/3 ч.л.л
      • соль — 1/3 ч.л.

      Пошаговая инструкция приготовления необычного, интересного горячего блюда на новый 2017 год

      1. В небольшой кастрюльке вскипятить воду, положить туда же спаржу, проклевывать 5 минут и слить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
      2. Слоеное тесто очень тонко раскатать и нарезать на полоски одинаковой длины около 3 сантиметров.
      3. Натереть сыр на крупной терке.
      4. Нарезанные кусочки посыпать тертым сыром, положить по краю остывшую вареную спаржу и аккуратно свернуть плотным рулетом.
      5. Рулетики со спаржей обернуть полосками слоеного теста, выложить на противень, смазанный маслом, пищевой пергамент и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180°С на открытой.
      6. Через 25-30 минут достать, сложить горкой на сервировочную тарелку и подать к новогоднему столу.

      Лучший рецепт с фото закуски «Сырные шарики» на Новый год 2017


      Даже такое привычное блюдо, как крабовый салат, можно включить в новогоднее меню 2017 и подать к нему в виде оригинальной, яркой и стильной закуски.Как это сделать, рассказывает подробный рецепт с итоговым фото. Конечно, с изготовлением шариков придется повозиться, но изумительно вкусный и очень привлекательный результат с лихвой компенсирует любые трудозатраты.

      Необходимые ингредиенты для рецепта «Сырные шарики»

      • крабовые палочки — 250 г
      • твердый сыр — 150 г
      • яйца — 3 шт
      • мягкий сыр — 150 г
      • чеснок — 2 зубца
      • оливки консервированные — 15 шт
      • майонез 50% — 3 ст. л.
      • укроп — 1/3 пучка
      • соль — ¼ ЧЛ

      Пошаговая инструкция, как приготовить новинки 2017 года вкусные «сырные шарики»

      1. Разбить яйца до готовности, вынуть из кастрюли и остудить до комнатной температуры.Очистить скорлупу, отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке в отдельные емкости.
      2. Охлажденный сыр (оба вида) и замороженные крабовые палочки натереть на средней терке.
      3. Очистить чеснок и пропустить через пресс.
      4. Укроп промыть в проточной воде, промокнуть кухонным полотенцем и очень мелко нарезать.
      5. Соединить в глубоких емкостях сыр, яичные белки, крабовые палочки, рубленую зелень и чеснок, заправить майонезом, слегка пролить и очень хорошо перемешать, чтобы закуска стала однородной.
      6. Ложка порционная, чтобы набрать немного сырной массы, сформировать лепешку на поддоне, в центр положить целую оливку, скатать аккуратный шарик и отправить на 2-3 часа в холодильник.
      7. Перед подачей на новогодний стол все шарики нарезают резиновым яичным желтком, выкладывают в нарядное сервировочное блюдо и украшают веточками зелени.

      Закуски на новый год 2017 с фото — что приготовить нового, интересного и необычного на праздник


      Новогодние праздники — отличный повод побаловать родных, друзей и близких новыми, интересными, необычными блюдами и приготовить закуску из лосося в виде рулета с начинкой.Этот кушан с первого взгляда привлечет внимание, порадует приятным нежным вкусом и станет яркой «изюминкой» даже самого изысканного и экзотического праздничного меню.

      Необходимые ингредиенты новых и необычных закусок к новогоднему столу

      • филе лосося – 2 шт. по 450 г
      • консервированный зеленый горошек — 300 г
      • Филе Камбальс — 400 г
      • морковь — 1 шт
      • Свежий белый хлеб — 300 г
      • белок — 1 шт
      • молоко — 100 мл
      • петрушка — 2-3 веточки
      • оливковое масло — 50 мл
      • молотый мускатный орех — ¼ ч.л
      • соль — ½ CL
      • Черный молотый перец — ½ CHL

      Пошаговая инструкция рецепта приготовления Новогодней закуски Правило Лосося

      1. Морковь Растворить, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
      2. Петрушка вымыть, обсушить, разобрать листья и мелко нарезать.
      3. С гороха сливают жидкость, а зерна откидывают на дуршлаг, чтобы максимально стекло увлажнилось.
      4. Хлеб нарезать порционными ломтиками и замочить в молоке комнатной температуры.Fille Clabala измельчить блендером до пюреобразного состояния. Слегка отжать хлеб и соединить его с рыбой, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, ввести белок и тщательно вымыть до однородности.
      5. Добавить к рыбному фаршу овощи и зелень, еще раз перемешать и отправить массу на 40-50 минут в холодильник.
      6. С одного филе лосося в области утолщения срезать пластовую мякоть так, чтобы спинка и брюшко были на одном уровне.
      7. На второй галтели два глубоких разворота справа и слева, так что заготовка раскрылась в обе стороны.
      8. В центр раскрытого кусочка положить половину от всего объема начинки. С каждой стороны оставьте пустой край шириной примерно 4-5 сантиметров. Сверху на фарш уложить кусочек рыбы, вырезанный из первого филе.
      9. Далее распределить оставшуюся начинку и накрыть меньший кусок лосося. Свободные края снизу закрепить деревянными зубочистками.
      10. Кисть для пищевых продуктов обмакнуть в оливковое масло и обильно смазать рулет со всех сторон.
      11. Плотно заверните пищевую фольгу, положите на жаропрочный противень и отправьте в духовку, уже нагретую до 200°С духовку.
      12. Через 35-40 минут достать, остудить до комнатной температуры и поставить на 3-4 часа в холодильник.
      13. Перед подачей на новогодний стол снять фольгу, вынуть зубочистки и нарезать порционными ломтиками.

      Вкусные и быстрые закуски на новый 2017 год — простые рецепты с фото


      Перед праздниками у всех много дел и не всегда хватает времени на создание сложных, экзотических блюд. Если у вас сложилась такая ситуация, выйдут простые рецепты приготовления быстрых и вкусных новогодних закусок.Следуя этим советам, вы буквально возьмете небольшой кулинарный шедевр и встретите гостей «во всеоружии».

      Необходимые ингредиенты для простого рецепта быстрых новогодних закусок

      • багет — 1 шт
      • Помидоры среднего размера — 8 шт.
      • яйцо — 8 шт
      • копченое или вяленое мясо — 300 г
      • свежий огурец — 4 шт
      • масло черное и зеленое без косточек — 10 шт
      • майонез 67% — 50 мл

      Пошаговая инструкция, как быстро приготовить вкусную закуску на новый 2017 год

      1. Яйца отварить до готовности, очень хорошо остудить, очистить от скорлупы и нарезать тонкими аккуратными кружками.
      2. Помидоры моем, обсушиваем на кухонном полотенце и нарезаем овальными дольками высотой около 0,5 см.
      3. Свежие огурцы растворите в проточной воде, промойте салфеткой и нарежьте вдоль очень тонкими, почти прозрачными пластинами. Также чистое мясо.
      4. Багет нарезать острым ножом на ломтики, смазать майонезом и положить сверху помидор, снова смазать майонезом и покрыть кружком яйца.
      5. На декоративном каркасе кататься на олине, сложенной волной ломтике огурца и полоске мяса.
      6. Вонзить шпажку в хлебную заготовку почти насквозь. Выложить на праздничное блюдо и подать на стол.

      Детские закуски на новый год 2017 — рецепты с фото


      На праздничном столе детей обычно больше интересуют сладкие блюда и заставить их есть горячее второе или салат крайне сложно. Однако даже из такого сложного положения можно найти выход. Для этого нужно постараться привлечь внимание малышей оригинальной подачей кушана.Например, приготовить вкусную детскую холодную закуску на новый год 2017 в виде елочек, как это предлагается в следующем рецепте с фото. Для этого вам понадобятся самые простые продукты, около 30 минут времени и немного фантазии. Зато на выходе получится очень красивое, яркое, интересное и небанальное блюдо, которое придаст праздничному меню особую торжественность и обязательно понравится, причем, не только перебежчику, но и взрослым, собравшимся отпраздновать праздник. наступающий год петуха.

      Необходимые ингредиенты для рецепта детской новогодней закуски

      • яйца — 3 шт.
      • плавленый нестриженный сыр — 2 шт.
      • чернослив — 50 г
      • сметана 20% — 150 мл
      • укроп — 2 пучка
      • курага — 15 шт
      • Крекер Нежный — 15 шт

      Пошаговая инструкция приготовления рецепта новинки 2017 года для детей

      1. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и натереть на средней терке.
      2. Плавленый сыр натереть на крупной терке и соединить с яйцом.
      3. Растворить кости кипятком и оставить на полчаса. Затем воду слить, а ягоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После нарезать небольшими кубиками.
      4. В глубоких емкостях соединить яйца, сыр, чернослив, заправить сметаной и очень хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной и пластичной.
      5. Сформируйте небольшие аккуратные конусы одинакового размера и высоты.
      6. Укроп промыть под проточной водой, тщательно обсушить и мелко нарезать.
      7. Сырные рожки срезать со всех сторон с нарезанным укропом и установить каждый в центр крекера.
      8. Украсить сушеными кусочками и подать на праздничный стол.

      Мини закуски на новогодний стол — это удобно, вкусно и эффективно. Главное правило: мини-закуски должны быть представлены как минимум в трех видах. Еще лучше в пять, тогда ваш стол будет смотреться богато и разнообразно. Как известно, чем больше выбор, тем больше довольны гости. Еще одно условие – мини закуски на новогодний стол нужно будет украсить.Чем ярче, тем лучше!

      В качестве основы для создания мини-закусок можно использовать чипсы, хлебцы, тарталетки из теста или сыра, полосочки, кружки и лодочки из овощей, половинки яиц, «чашечки» из фруктов, тонкие питамы или блинчики (для рулетов) и много, много Другое.

      Если вам нравится печь, приготовьте заварное тесто, усадите на противень небольшие аккуратные шарики размером не более 2 см в диаметре и испеките миниатюрные эклеры или профитроли. Начинайте их с любой пастообразной начинкой – мягким творогом с сыром и майонезом, начинкой из креветок, печеночного фарша и т. п.- И положите горку на плоское блюдо.

      Или вот еще вариант для любителей готовить — вызвался.

      Володя с грибной начинкой

      Ингредиенты:
      500 г готового слоеного теста
      400 г шампиньонов,
      100 г жирных сливок или сметаны,
      2 луковицы,
      2 зубчика чеснока,
      2 ст. л. мука
      ½ лимона,
      ½ ч. л. л. сушеного тимьяна

      Кулинария:
      Раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см, вырезаем 20 кругов диаметром 6-7 см, 10 из них посередине тоже вырезаем круги, чтобы получились кольца. Выдавить кольца на взбитую кружку со взбитым белком и запечь их в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Лук и чеснок измельчить, положить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить 5 минут, затем добавить туда же нарезанные грибы, посыпать, поперчить, приправить тимьяном и жарить 10 минут. После этого добавьте к общей массе 2 ст. л. Лимонный сок, муку перемешать и жарить 1 минуту, затем положить сметану и варить еще 2 минуты до загустения. Начинаем выкладывать волну и украшать зеленью.

      Варенье с начинкой из печени трески, яиц и зеленого лука (по 8 штук)

      Ингредиенты:
      200 г печени трески,
      3 вареных яйца,
      1 пучок зеленого лука,
      2 ст. л. майонез
      1 ч. л. горчица.

      Кулинария:
      Мелко нарезать яйца, зеленый лук, разбить печень трески, смешать все это с майонезом и горчицей, заправить готовым фаршем.Украсить.

      Готовые тарталетки освобождают руки и массу времени. Начинки для них могут быть самые разнообразные, как говорится, было бы из чего угодно.

      Тарталетки с грибами, чесноком и сыром

      Ингредиенты:
      200 г свежих или маринованных шампиньонов
      50 г твердого сыра
      50 г майонеза,
      чеснок и зелень — по вкусу
      масло растительное.

      Кулинария:
      Саттер на мелкой терке.Нарезанные небольшими кусочками шампиньоны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Измельченный чеснок соединить с майонезом и сыром. Добавьте эту смесь к обжаренным грибам и перемешайте. Наполните тарталетки приготовленной начинкой и украсьте каждую веточкой зелени.

      Тарталетки с сыром, грибами и кукурузой

      Ингредиенты:
      150 г ветчины,
      150 г свежих шампиньонов,
      200 г сыра Любопытный твердый
      майонез — по вкусу.

      Кулинария:

      Тарталетки с ветчиной, яйцами и свежим огурцом

      Ингредиенты:
      1 вареное яйцо,
      150 г сыра для потери
      100 г нарезанной ветчины
      1 свежий огурец,
      майонез — по вкусу.

      Подготовка для обоих вариантов:
      Мелко нарежьте все ингредиенты, перемешайте и наполните полученной смесью готовые тарталетки.

      Тарталетки с сельдью, сыром и зеленью

      Ингредиенты:
      300 г филе сельди
      50 г твердого сыра
      3-5 перепелиных яиц,
      укроп,
      майонез.

      Кулинария:
      Измельчить филе сельди и зелень укропа, сыр отсортировать по мелкому сорту, смешать все ингредиенты с майонезом, наполнить тарталетки начинкой и украсить половинки перепелиных яиц.

      Тарталетки с красной рыбой, творогом и специями

      Ингредиенты:
      300 г филе красной рыбы
      100 г творога средней жирности,
      1 ст.л. лимонный сок
      Специи любые — по вкусу и желанию.

      Кулинария:
      Протереть творог через сито. Филе нарежьте небольшими кубиками и смешайте с творогом и лимонным соком, добавьте специи, перемешайте и разложите по тарталеткам. Украсьте веточкой свежей зелени, оливками или ломтиками рыбы.

      Тарталетки с отварной рыбой, кукурузой, крабовыми палочками и зеленью

      Ингредиенты:
      4 Филе свежей рыбы (треска, минтай, хек),
      5 ст.л. Консервированная кукуруза,
      100 г крабовые палочки,
      5 ст. л. майонез
      зелень укропа
      Соль по вкусу.

      Кулинария:
      Филе рыбы отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Вынуть из воды, растереть, смешать с кукурузой, нарезанной крабовыми палочками, майонезом. Наполните тарталетки начинкой и украсьте веточками укропа.

      Тарталетки с курицей, грибами и зеленью

      Ингредиенты:
      1 куриная грудка,
      500 г шампиньонов,
      200 г сметаны,
      100 г твердого сыра,
      2 луковицы,
      зелень укропа,
      масло растительное,
      Соль, перец черный молотый — по вкусу.

      Кулинария:
      Куриное мясо нарезать кусочками и немного обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистости лука. Добавляем мелко нарезанные грибы и готовим массу до испарения жидкости. Сосать, перчить, добавлять сметану и тушить 10 минут. Наполнить тарталетки начинкой, посыпать тертым сыром и отправить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился и стал золотистым. Украшаем тарталетки укропом и подаем к столу горячими.

      Конечно, ни один праздничный стол не обходится без бутербродов и их младших братьев — канапе, они станут отличными мини-закусками на новогоднем столе. Предлагаем вам несколько исключительно изящных вариантов этой закуски.

      Канапе «Елочка»

      Ингредиенты:
      Копченая колбаса,
      Свежий огурец,
      Оливки,
      Томат Черри,
      Твердый сыр
      Батон.

      Кулинария:
      Огурец Нарежьте тонкими пластинами вместе с ножом для чистки картофеля или овощерезкой. Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Помидоры разрезаем пополам. Батон нарезают квадратиками или кружочками, сыр нарезают тонкими пластинами, нарезают кусочками, так же, как и батон. Соберите «Елку»: поставьте тарелку с сыром и вишенкой срубите вишню. Закрепите зубочистку. Затем сложите два кружка сосисок пополам и наденьте их на зубочистку. Сложите ствол огурца к гармошке и наденьте на зубочистку. Полить и закрепить на вершине «елочки» половину масла или оливок.

      Канапе «Рыбный вальс»

      Ингредиенты:
      6 кусочков батона,
      4 вареных яйца,
      2 свежих или маринованных огурца,
      200 г крупной шпроты
      3 зубчика чеснока,
      пучок петрушки
      соль по вкусу
      растительное масло.

      Кулинария:
      Разрежьте ломтики батона пополам и подсушите на разрезной сковороде (по 30 секунд с каждой стороны).Обрызгать поджаренный хлеб, пропущенный через пресс чесноком. Яйца и огурцы Нарежьте кружками толщиной 5 мм. На хлеб кладем кружок огурца, затем кружок яйца, на него кладем рыбу (вверх хвостиком) и закрепляем все на зубочистку. Выложите канапе на блюдо и украсьте свежей зеленью петрушки.

      Булочки с ветчиной на хлебе

      Ингредиенты:
      6 ломтиков ветчины,
      6 ломтиков бекона,
      2 соленых огурца,
      2 маленькие луковицы,
      6 кусочков хлеба,
      2 ст. л. растопить
      6 ягод клюквы,
      растительное масло.

      Кулинария:
      Лук нарезать кольцами и залить кипятком на 2 минуты. После этого слейте воду, залейте лук растительным маслом и оставьте на 5 минут. Нарежьте хлеб в виде кружочков и обжарьте их на сухой сковороде в течение 1 минуты. Огурцы также нарезаем кружочками. Выложить ломтики ветчины, положить поверх них на кусок шпика, смазать шпиком коня, свернуть все рулетом и закрепить зубочисткой.На круг выложить огуречный контур, затем пару луковиц и рулет из ветчины. Готовую закуску украсить ягодами клюквы.

      Бутерброды с копченой скумбрией, красным луком и перепелиными яйцами

      Ингредиенты:
      Черный хлеб,
      Копченая скумбрия
      Красная луковица,
      Вареные перепелиные яйца.

      Кулинария:
      Нарежьте черный хлеб квадратиками. Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать крупными кусками.Яйца нарезать кружочками. Поместите рыбу, на нее — тонкое кольцо красного банта и кружок икры.

      Приготовьте наши мини закуски к новогоднему столу, и пусть он будет самым красивым!

      Лариса Шуфкайкина

      оригинальных идей для праздничного стола. Идеи украшения праздничного стола

      Современные люди становятся требовательными: им хочется удивляться. Поэтому заведения общепита идут на разные уловки, чтобы привлечь клиента оригинальной подачей блюд.

      Во времена огромного количества заведений общепита многие из них, чтобы выделиться среди других, используют необычную подачу блюд. Это добавляет изюминку и служит своеобразным развлечением. Давайте совершим экспресс-тур по разным ресторанам и посмотрим, чем они удивят клиентов.

      1. Рай для сладкоежек

      В последнее время кажется, что владельцы ресторанов и кондитерских соревнуются, кто сможет приготовить самый большой молочный коктейль. Его украшают ягодами, используют кондитерскую пудру, вставляют конфеты, печенье и даже целые кусочки торта. В общем, чем больше, тем лучше — идеальный сценарий.

      2. Ботинки вместо пластин

      Многие рестораны используют принцип домашней кухни. Это выражается не только в блюдах, но и в способе их подачи. Например, в одном заведении хлеб приносят не в корзине, а в тапочках, странно, не правда ли?


      Подумайте, как необычно можно подать рыбное блюдо? Вряд ли придет в голову идея сделать это на кирпиче. Интересно, что один из посетителей этого заведения рассказал, что недалеко от него идет строительство.Может «посуда» как раз оттуда?

      4. Пирамида столов


      Откуда люди черпают вдохновение, когда придумывают такие странные способы подачи еды? Клиент непременно удивится, когда на стол будет поставлен еще один столик со скамьями, на котором будут расставлены бутерброды, пирожные, напитки и другие закуски. Это целый пикник.

      5. Кусочек оазиса на столе

      Традиционно в ресторане оливки подают в пиалах, но это так банально и неинтересно. Вот представьте, вы делаете заказ, а официант приносит горшочек с маленькой оливкой, где лежат серебряные ложечки с оливками. Очень красивая презентация.

      6. Миниатюрная Леди Гага


      Миллионы людей были шокированы появлением известной певицы Леди Гаги в платье из сырого мяса на церемонии MTV в 2010 году. Шеф-повар из Пекина решил подхватить идею и спроектировал блюдо из мраморной говядины, копирующее образ певицы. В итоге посетителям заведения подавали куклу Барби, одетую в мясное платье.Блюдо стало очень популярным.

      7. Бокал не только для напитков


      В меню почти всех ресторанов есть салаты, и чтобы увеличить количество продаж и порадовать клиентов, повара придумывают разные хитрости. Последней тенденцией стала подача салатов в стакане, причем в перевернутом виде. В некоторых заведениях так же подают первые блюда.

      8. Тарелки — пустая трата


      Очередной хитрец, решивший не тратиться на покупку посуды.Да и мыть потом надо. .. В общем, одни заботы. В этом заведении еду подают на салфетках, сложенных в несколько слоев. Очень практично: постирать — и готово.

      9. Вот коктейль!


      В коктейльной карте многих баров есть Кровавая Мэри, но обычно к этому напитку подают только с маринованными огурцами. Есть и уникальная подача, которая, мягко говоря, выглядит странно – в коктейль вставлена ​​целая куча разных закусок. Например, здесь можно увидеть все те же огурцы, бутерброд, луковые кольца и — только представьте — целую пиццу.

      10. Гастрономический аттракцион

      Фаст-фуд уже настолько обыден в жизни людей, что его мало чем можно удивить. В одном из английских ресторанов начали использовать оригинальную подачу традиционного блюда — Fish’n’ chips. Вы можете себе представить, что к вашему столу приносят маленькое колесо обозрения, которое можно вращать? Это отличное решение для всей компании.

      11. Очень противно


      Китайцы известны своим нестандартным мышлением, но это заведение вызывает у туристов шок. Бюджетный общепит стилизован под туалет. Еду подают… в унитазах, напитки в писсуарах, а хлеб пекут в виде фекалий. Какой кошмар! Может ли это действительно вызвать у вас аппетит?

      12. Деревенская идея


      Невозможно не удивиться, когда приходишь в кафе на завтрак и получаешь его на обычной лопате. Странный, необычный, но запоминающийся.

      13. Спорт в массы


      Подавать еду на подносах так скучно и привычно.Именно так подумали владельцы этого ресторана и решили, что официанты будут приносить еду на теннисных ракетках. В них помещается все: закуски, бутерброды, напитки и так далее. Это действительно оригинально.

      14. Оригинальное чаепитие


      Чтобы не загромождать стол многочисленными тарелками с разными закусками, один из ресторанов придумал оригинальную хитрость – использовать небольшую книжную полку, на которой расставлены различные угощения.

      15. Несовместимое совместимо


      Что действительно странно, так это идея подавать кофе не в обычных чашках, а в морковках. Да, вам не показалось, из корнеплодов делают маленькие чашечки, которые подают посетителям.

      16. Стекло под стражей


      Чем еще можно удивить и развеселить людей в кафе? Вот одна необычная идея — подача коктейля закрытой в клетку. Красиво, оригинально и сразу хочется сделать фото на память.

      17. Это, пожалуй, останется без комментариев.


      Будьте готовы. Теперь будет хуже китайского ресторана-туалета. Следующая подача не для слабонервных, и трудно представить, кому она не вызывает отвращения.Ух ты! Ягодный кисель клиенту приносят не в стаканчиках, а на гигиенических прокладках.

      18. Салат со льдом


      Думали, вам никогда не придется есть из рук? Итак, вы были неправы. Шеф-повар одного ресторана решил оригинально подать салат в ледяной руке. Делается очень просто с помощью медицинской перчатки, которую заливают водой и замораживают.

      19. Настоящий эко-стиль


      В одном из ресторанов любителям грибов приходится собирать их самим (это не шутка). Посетители получают глубокий ящик, стилизованный под лесную поляну, где «растут грибы».

      20. Награждать яйцом странно, не правда ли?

      Популярным блюдом во многих ресторанах, которое подают в качестве закуски, является яйцо по-шотландски. Повара стараются придумать оригинальную подачу. Например, в одном заведении его подают (внимание!) в кубке. Кстати, полезная информация: яйцо, завернутое в фарш и обжаренное во фритюре, — блюдо британской, а не шотландской кухни.

      21.Это ресторан, а не тюрьма


      В ресторане Рэйчел Хичинсон было решено удивить посетителей овсяной кашей на завтрак. Его приносят не в тарелке, а в алюминиевом горшочке, как в тюрьме. Странно, но очень популярно.

      22. Туристический завтрак


      Люди привыкли, что еда в банках не очень вкусная, но повар решил доказать обратное. Клиент получает тарелку, на которую вываливается содержимое консервной банки. Понятно, что это постановочная композиция, но ассоциации с походом все же возникают.

      23. Неожиданно, но очень красиво


      Люди, заказавшие блюдо с фруктами, не ожидают, что его нанимут на расческу. Для завершения композиции фрукты украшаем сверху сахарной ватой.

      24. Возвращение в прошлое


      Старинная русская кухня популярна и подается необычно: обычные блины подаются в старинном утюге. Ну как тут не удивиться?

      25. Назад в средневековье


      Вы уверены, что уже все видели и больше вас нечем удивить? Тогда вот еще один странный способ подачи еды, который заставляет вас смеяться и в то же время действительно удивляет.В Австрии можно заказать простое блюдо на компанию – мясо с картошкой, вот только подают необычно – на шпаге.

      26. Безотходное производство


      Вино – самый популярный напиток, заказываемый в заведениях общественного питания. При этом остается большое количество бутылок, которые можно использовать, например, для подачи салатов и других блюд.

      27. Рубрика «Сделай сам»


      Заказывая апельсиновый сок, мало кто рассчитывает получить соковыжималку и дольки апельсина. Девиз: хочешь сок — выжимай сам! Дерзко, но все же оригинально.

      28. Дешево и сердито


      В одном американском ресторане очень популярное блюдо подают (теперь вы наверняка улыбнетесь) в миске с собачьим кормом. Для любителей братьев наших меньших — самое то.

      29. Знакомое становится оригинальным


      Кого можно удивить салатом «Селедка под шубой»? Повара пытаются придумать разные способы подачи. Вы только посмотрите, как вместо тарелки можно использовать небольшую деревянную коробочку.

      30. Хотите землю?


      Популярным десертом является Тирамису, и всем знакома его оригинальная подача.Посетители одного заведения очень удивились, заказав такой десерт. Сначала официант расстелил на столе газету, затем положил рядом садовую перчатку и маленькую лопату, наполненную землей. Это шокирует, но на самом деле это десерт, и очень вкусный.

      Продукты, которыми вы украшаете блюдо, не должны конфликтовать с основными компонентами, а только дополнять их и обогащать вкус. Сегодня мы поговорим об украшении блюд не только праздничного стола своими руками, но и коснемся повседневных блюд.

      Основные моменты украшения блюд праздничного стола своими руками

      Первое блюдо лучше всего украсить зеленью – мелко нарезанная петрушка, кинза, зеленый лук придадут ему летний аромат и, главное, обогатят витаминами.

      Второе блюдо, украшенное овощами ярких, контрастных цветов, выглядит привлекательно. Например, отбивную или ромштекс можно подать в широкой тарелке, украсив ее горстью зеленого горошка, полукольцами редиски, квашеной капустой, веточкой зелени.В качестве гарнира аппетитно выглядит картофель, нарезанный соломкой и обжаренный во фритюре.



      Овощное украшение

      Весной и летом салат, сельдерей, различные виды капусты, как в целом, так и в нарезанном виде, являются прекрасным украшением блюд.

      Красиво выглядят помидоры и огурцы, нарезанные и разложенные на тарелках, покрытых крупными зелеными листьями салата.



      Нарезанные овощи — украшение дома

      Первое блюдо будет выглядеть раскрошенной полянкой, если морковь порезать на цветочки, а суп посыпать нарезанным зеленым луком.Морковь нужно взять среднего размера, очистить, вымыть и разрезать на 3-4 части поперек. Из полученных брусков разного диаметра вырежьте, не доходя до сердцевины сектора, из самой узкой части — три сектора, из следующего — четыре и т.д. В итоге на конце бруска получатся «цветочки» с разным количеством «лепестков».

      Помидоры оригинально украсят ваш стол, если удалить из них сердцевину и наполнить кубиками неочищенных огурцов или зеленым горошком.

      Очень забавно видеть на столе мухоморы из яиц и помидоров, особенно любимые детьми «мухоморы на полянке». Сварите яйца вкрутую, очистите их и отрежьте тупую часть яйца, чтобы оно стояло на тарелке. Насыпать нарезанную зелень, зеленый лук или выложить листья салата на тарелку и установить яйца. Затем возьмите помидор, отрежьте сегмент и выньте ножом немного мякоти, ровно столько, чтобы можно было надеть «шляпку» на «ножку».После того, как все грибы собраны, на шляпки нанести белые точки из сметаны.


      Овощи можно декорировать к праздничному столу. При украшении блюда хорошо использовать как свежие, так и консервированные овощи. Натуральные огурцы можно нарезать веером, перьями и тонкими длинными полосками, которые легко скатываются в конусы и лепестки.

      Если осенью вы своевременно позаботились о малосольной капусте, то всю зиму у вас будут не только отличные соленья, но и отличное украшение любого мясного блюда.

      Мелко нарезанная краснокочанная капуста придает особый колорит всему столу.

      Красивое оформление вторых блюд и закусок своими руками

      Если рис является гарниром ко второму блюду, его можно окрасить в разные цвета: томатный – розовый, шафрановый – желтый, а если смешать рис с мелко нарезанным укропом – зеленый.

      Рыбные блюда можно украсить дольками лимона, вырезав из их цедры уголки, в результате чего получатся шестеренки разного диаметра.


      Красивый контраст лимонам и апельсинам при оформлении мясных и рыбных блюд составляют цельные плоды маринованных слив, крыжовника, оливок и маринованных яблок.


      Если у вас есть какая-то пикантная закуска в небольшом количестве, то ее удобно распределить по порциям. Для этой цели можно взять вареные яйца, разрезать их вдоль пополам, вынуть желток, который пригодится в качестве украшения другого блюда или салата, а белок заправить «горошинкой» черной, красной икрой, икрой минтая. , селедочный фарш и др.


      Попробуйте украсить рыбку следующим образом. Возьмите симпатичную веточку зеленого горошка петрушки или кинзы, «цветок» моркови, шестеренку лимона или редьки, кружок сваренного вкрутую яйца и залейте блюдо киселем из бульона (исходя из пропорции: 5 г набухшего желатина на 100 г подогретого бульона). Отличным дополнением к рыбе станет кисель на кефире с рубленой зеленью и хреном.

      Листья могут стать эффектным фоном для салата или мясной нарезки.ботва свеклы или краснокочанная капуста. Для яйца — неочищенный огурец, косо и часто надрезанный с одной стороны и разложенный веером.

      Из обычной луковицы можно сделать хризантему, если ее часто разрезать на сектора, не доходя до основания и опустить на ночь в холодную воду. Здесь также возможен многоцветный. Если подкрасить воду соком свеклы или настоем шафрана, то к утру у вас будет «распускаться» розовый, белый или желтый «цветок».

      Вы, наконец, определились с меню для своего ресторана? В этой статье вы узнаете, как преподнести блюда посетителям.Все в ресторанном мире знают, что одним из важнейших показателей успеха ресторана является подача блюда. Чем это может заинтересовать ваших клиентов? Как расположить посетителей к заказу у вас.

      Первые впечатления — самые важные эмоции ваших гостей. Правильное сочетание цветов и сервировка посуды. От подачи будет зависеть, захочет ли посетитель остаться и заказать что-то еще, вернется ли он к вам в следующий раз. Вот несколько советов для успешной презентации еды.

      Есть много способов подачи и подачи еды. Изучите основные правила ресторанного этикета и подачи блюд. Но самое интересное – использовать оригинальные способы подачи и завоевывать любовь посетителей с первого взгляда. Необычная техника или оригинальная подача напитков – и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные способы украшения блюд, которые вы сможете использовать в дальнейшем, чтобы удовлетворить даже самых искушенных гурманов.

      Ответственный за подачу блюд в ресторане

      В зависимости от типа, типа и размера вашего заведения ответственным лицом может быть ваш шеф-повар, бармен или персонал, специально обученный для этой деятельности.Но кто бы ни подавал еду в вашем ресторане, он или она должны быть знакомы с основными правилами подачи блюд.

      Основные правила подачи блюд в ресторане

      • тарелка не должна быть перегружена едой, но и не должна казаться пустой;
      • еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;
      • для красивой подачи рекомендуется создать на тарелке цветовой контраст;
      • забудьте о симметрии, людям нравится случайность;
      • расположите светлые и темные цвета, большие и маленькие предметы, хрустящие с мягкими и т. д.;
      • не переусердствуйте с соусами, лучше подать отдельно.

      Если вам нужно подать куриный шашлык, тефтели или креветки, используйте нечетное количество ингредиентов для подачи, и они будут интереснее смотреться на тарелке.

      Существует также один старинный способ подачи еды, который до сих пор используется во многих заведениях. Представьте, что тарелка — это часы. Просто расположите определенные виды продуктов в соответствии со временем суток.

      Углеводы подходят на 11 часов (макароны, рис, картофель, овощи на 2 часа, белки на 6 часов, основной прием пищи (рыба, мясо, грибы).Этот старинный способ подачи блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определить размер порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также расчета себестоимости и ее влияния на конечную прибыль ресторана.

      Японская кухня

      Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм в Японии везде, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты.

      Японцы никогда не кладут все блюдо на одну тарелку.Гарнир и рыбу можно подавать в разных тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать большие композиции из продуктов на одной тарелке. Основная цель японских кухонь — простая раздельная еда небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

      Даже если у вас ресторан европейской кухни или фаст-фуд и вы считаете, что такой способ подачи вам вряд ли подойдет — просто посмотрите, как выглядит эта порция картофеля фри)


      Элементы для украшения блюд в ресторане

      Украшение – очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда.Издавна для украшения блюд использовались живые цветы. Способов украшения блюд много, но рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но и подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливают сиропами.

      Идеи дизайна детского меню

      Еще одна целевая аудитория ваших посетителей – дети.Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете организовать здоровую пищу (например, овощное рагу) так, чтобы ребенок остался доволен, вы завоюете симпатии родителей, и в следующий раз они придут к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда были похожи на плод детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот несколько идей украшения для детей.

      Креативный ресторан с идеями

      Одним из способов продвижения вашего ресторана обязательно должна быть креативная подача блюда.Как бы вы отреагировали, если бы получили соус в алхимической пробирке? Я думаю, вы были бы приятно удивлены. Освободите свое воображение от канонических способов подачи блюд. Альтернативные столовые приборы и посуда — вот что поможет вам произвести неизгладимое впечатление. Подавайте суп в необычной посуде, принесите сок вместо кувшина в красивой вазе, и вы увидите, что ваши посетители останутся довольны.


      Органическая посуда для сервировки

      В то время как всемирно известные повара советуют использовать для подачи блюд только большие белые тарелки, почему бы не пойти дальше и не использовать посуду из дерева или камня.Это не только позволит оригинально подать блюдо, но и окажет определенное влияние на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологична и произведет хорошее первое впечатление. Фаянсовая посуда идеальна для подачи супов. Он отлично удерживает тепло, практичен и экологически полностью безопасен.

      Приготовление и подача блюд на глазах у посетителей как элемент продвижения ресторана

      Этот способ обычно используется в заведениях, меню которых не предполагает приготовление сложных блюд с длительным временем приготовления.Здесь ключевым фактором является то, что посетитель увидит, как готовится и обрабатывается его заказ. Это привлечет гостей в ваш ресторан. Этот метод демонстрирует доверие и открытость. Кроме того, мастерство шеф-повара обязательно заинтересует всех гостей. Так почему бы периодически не устраивать такие мероприятия для своих гостей?

      Что можно приготовить прямо на глазах у посетителей:

      • Салаты
      • Стейк
      • Фондю
      • Легкие десерты
      • Фламбе — приготовление пищи на огне — отличная идея для вечера

      Многие хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры.Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики.

      Есть заведения, которые специализируются на одном блюде и готовят его прямо на глазах у посетителей – например, раклет (французский аналог фондю). Процесс приготовления простой, быстрый и очень интересный. Выбирайте, что приготовить на глазах у публики согласно специфике вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей.

      Инвентарь для презентации блюд

      Если вы хотите добиться совершенства в оригинальной подаче своих продуктов, стоит найти магазин и приобрести соответствующую кухонную утварь, чтобы упростить процесс.Вот некоторые инструменты, которые вам понадобятся:

      • кухонные ножницы
      • Кулинарные пинцеты разных размеров
      • Различные ножи и скальпели для нарезки фруктов и овощей
      • Измельчители для фруктов и овощей
      • Формы и кольца
      • Ложки, щипцы, иглы
      • Шпатели и кисти для декорирования.

      Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что нужно вашему учреждению. Подключите свою фантазию и вы сможете оформить свои блюда в соответствии с концепцией вашего заведения.Правильная подача блюд – это не только отражение вашей творческой натуры, но и забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно это оценят.

      Евгений Веселов,

      шеф-повар ресторана

      Forte Bello

      Преобладает самая простая сервировка, причина банальна — желание удешевить блюдо. Если говорить о мировых трендах, то сейчас привычные блюда часто представляют в необычной форме, например, паштет с мандариновым желе в виде мандарина.Конечно, роль интересной дизайнерской посуды в подаче никто не отменял, но и здесь мы снова возвращаемся к вопросу стоимости.

      Вчера в подаче — всевозможные вариации на тему украшения креветок микс салатом, куриным филе и т.д. , какая посуда появляется на рынке и что нового предлагают производители оборудования.

      Идеи для новых блюд повара черпают из кулинарных книг и в поездках по другим странам и городам, а иногда им достаточно поездки на продуктовый рынок

      2. «Почерк» шеф-повара

      шеф-повар ресторана

      «Прожектор»

      У каждого повара есть свой стиль, которого он придерживается, либо авторское видение существующих техник. Есть блюда, для которых достаточно классической белой тарелки, а есть те, которые требуют оригинальной подачи.

      Мне очень нравится то, что они делают Грант Ашац И Рене Редзепи . На мой взгляд, очень интересная идея — использовать 3D-принтер для работы с шоколадом.

      3. Авторская посуда

      Шеф-повар ресторана

      «Латинский квартал»

      Основной тренд – сервировка на нестандартной или заказной авторской посуде, созданной под конкретные блюда. В этом случае очень важно соблюдать цветовую гамму.

      Уже не актуально поливать соусом все блюдо перед подачей на стол, а также сочетать большое количество разных вкусов.

      Вы можете произвести впечатление на гостя, изменив текстуру блюд. На мой взгляд, интересной идеей является подача ингредиентов, из которых гость сам собирает блюдо, выбирая то, что ему нравится.

      Среди поваров, за работой которых интересно наблюдать, назову Адриана Кетгласа И Хестона Блюменталя . Среди заведений выделяю ресторан Arzak в Сан-Себастьяне.

      4. Теория цветового круга

      Шеф-повар ресторана

      Новое и актуальное — представление одного продукта, но в разных текстурах.Очень интересные идеи, основанные на правильном сочетании цветов при использовании разных ингредиентов. Важно использовать теорию цветового круга (цвет последних сезонов — зеленый).

      Сервировка на грифельной доске, на дереве и вместе с несъедобными элементами перестала быть актуальной. Также не в тренде очень яркие блюда, имеющие более 3-4 цветов (исключение составляют десерты).

      Гость может быть впечатлен обычным, на первый взгляд, блюдом, если рассказать его историю или скрытый подтекст.Например, в нашем меню есть перепелиный паштет и куриные желудочки конф. Ресторан расположен с высоты птичьего полета, и такое близкое расположение к птицам натолкнуло на идею создания этого необычного блюда.

      Интересные идеи подачи блюд можно увидеть у поваров из Финляндии, Дании, Франции, Испании, Эстонии и стран Азии.

      5. Баланс формы и содержания

      Алексей Берзин,

      шеф-повар ресторана

      данные.Меню формируется из простых понятных продуктов, отражающих вкусы и предпочтения большинства потребителей. Я придерживаюсь основных принципов японской кухни – это натуральность, элегантная простота, баланс формы и содержания.

      Основные тренды требуют оригинальной подачи и красивого оформления (блюдо должно иметь вид композиции — гарнир, несколько соусов, украшение), высокого качества продуктов и их правильных проверенных сочетаний, быстрого питания и демократичных цен.

      Также отмечу возмутительную подачу и возможность из простых ингредиентов сделать сложные интересные блюда. Стремлюсь, чтобы блюдо было сложным, многокомпонентным, ярким в подаче и при этом оставалось демократичным.

      Скандинавские страны и Испания сейчас диктуют моду в гастрономии и находятся в топе. Если говорить о поварах, на которых я ориентируюсь, то это однозначно Андре Чанг . В своих блюдах он использует только новые методы, качественные ингредиенты и сезонные продукты.Часто у него нет даже готового рецепта, блюдо может родиться за 10 минут до подачи гостю. При этом цена остается доступной.

      6. Качество продукции

      Михаил Симагин,

      пекарня кафе повар

      «Хлебный цех»

      «Хлебный цех»

      Первоначальная подача продукта, на его качество оригинала, я полагаюсь на оригинальность всего продукта, полагаюсь на его качество оригинала,

      на правильных проверенных вкусовых сочетаниях.

      Сегодня в Москве две тенденции: либо повара копируют кухню или подачу с иностранных, либо следуют пожеланиям гостей, которые диктуют нам, что им хочется есть.Потребителя не интересуют ни новые корма, ни молекулярная кухня, все идет к простоте, к качеству продукта. Гость интересуется новинками. Цена тоже имеет значение, но на нее уже обращают внимание во вторую очередь (начали сравнивать с зарубежными ресторанами).

      В мире гастрономии все очень быстро меняется, все циклично, и мода может вернуться. Могу с уверенностью сказать только одно: какие бы тенденции в мире ни прослеживались, я не буду готовить насекомых.

      Сейчас очень много крутых поваров, особенно в Испании. Они хорошо «играют» с посудой, продумывают каждую деталь. Есть и интересное оборудование, например, гриль sous-vide, позволяющий готовить при низких температурах.

      Максим Рыжков,

      ресторанный шеф-повар

      Paulaner Brauhaus Москва Павелецкий

      Требование времени — только натуральные ингредиенты, без добавок, без добавок .

      Чтобы произвести впечатление на гостя, нужно оправдать его ожидания — а люди, чья жизнь полна забот и дел, хотят получать домашнюю, полезную и Вкусную еду. На открытом огне готовятся потрясающие блюда – они имеют ни с чем не сравнимый вкус.

      7. «Вкус детства»

      Бренд Шеф сети Вареничная №1

      и кафе «Компот»

      Сейчас все популярнее становятся русские и украинские блюда, которые мы помним с детства .Мне нравится одесская кухня — это смесь лучших традиций русской, украинской, еврейской, французской, итальянской, польской, молдавской кухонь. В Одессе, городе-порте, было много людей, все варилось в одном котле и образовывалась невероятно колоритная кухня.

      Новым трендом я назову использование редких продуктов, которые раньше никто из поваров не использовал. Для меня открытием стала рапана — очень вкусный и полезный продукт из Черного моря, а также сарган — маленькая вкусная рыбка с голубыми костями.Работа с местным продуктом дает очень хороший шанс поварам развиваться и придумывать свои способы приготовления привычных блюд.

      Мой ориентир — это, конечно же, западные повара; из московских ресторанов обращаю внимание на «Мюсли», «Сыроварня», «Доктор Живаго», «Крылышко или ножка» и «Прожектор».

      8. Сочетание несоответствующих

      Александр Попов,

      Марка Шеф-повар ресторанов пива

      «Kolbasoff»

      Ранее, кухня для гурманов, молекулярная кухня, была очень популярна.В современных условиях стали востребованы простые блюда советской кухни, оформленные по-новому. В СССР подавали блюда, украшенные свежей зеленью. Сейчас во многих ресторанах наблюдается такая тенденция.

      Я следую идеям этих великих поваров. Если мне что-то нравится, я заимствую самый яркий компонент, используя его для создания своих блюд. Я люблю использовать продукты, которые на первый взгляд не сочетаются друг с другом, например, личи и креветки.

      Я придерживаюсь следующего принципа: подача блюд должна быть заимствована у французов, вкус у итальянцев, аккуратность у японцев.

      9. Возвращение старых технологий

      Юрий Кудрявцев,

      Стейк-хауд и травы. Возвращаются незаслуженно забытые технологии, например, приготовление пищи в русской печи или на огне, домашние специи и соусы.

      Основной тренд – свежие продукты, тщательно приготовленные, их натуральный вкус, не замешанный на сложных соусах.При создании новых блюд всегда должен быть один ведущий продукт, который можно дополнить гарнирами.

      Из прошлых тенденций до сих пор используется пена для подачи под воздух. По-прежнему актуальна стильная посуда с широкими ободками и подача блюд, разделенная на составляющие, демонстрирующая текстуру продукта, его качество и бережное приготовление.

      10. Специальные эффекты

      Валерий Шанин,

      и местные продукты становятся все более актуальными.Среди самых горячих тенденций — здоровое питание. Новым явлением, продолжающим тенденцию фруктов и овощей «свеже с грядки», являются рестораны, в которых шеф-повара выращивают собственную зелень на балконах или в огородах рядом со своим заведением.

      Люди становятся особенно требовательны к внешнему оформлению. Популярны дегустационные меню с винным сопровождением (гастрономический сет, где каждое блюдо сопровождается бокалом специально подобранного вина). Актуальна посуда-картинка, бутафорская посуда, а также всевозможные спецэффекты.Например, в последнее время в моде были прокопченные, нарочито обугленные блюда, посыпанные «золой». Нужно трезво оценивать ситуацию — эти тенденции более характерны для развитых стран и крупных мегаполисов, о таком мечтают всего несколько процентов жителей планеты.

      Меня интересуют рестораны, стабильно поддерживающие высокий уровень качества, такие как «Нома» в Копенгагене, «Белый кролик» и «Доктор Живаго» в Москве.

      Шеф-повар ресторана Noma Рене Редзепи готовит исключительно из тех продуктов, которые выращены или произведены в окрестностях города.Ему удается сочетать несочетаемые, на первый взгляд, продукты. Это очень интересно, ведь не каждый ресторан предложит на закуску жареный олений мох с белыми грибами, хрустящую свиную шкуру с черной смородиной и свежую редиску, которую нужно вытащить из кастрюли и съесть («земля» тоже съедобна). .

      Что касается Белого Кролика и Доктора Живаго, то мне нравится их способность Владимир Мухин И Максим Тарусин брать рецепты старинной русской кухни и добавлять современные необычные нотки.

      Первые впечатления — самые важные эмоции ваших гостей. Правильное сочетание цветов и сервировка посуды.

      Есть много способов подачи и подачи еды. Изучите основные правила ресторанного этикета и подачи меню. Но самое интересное – использовать оригинальные способы подачи и завоевывать любовь посетителей с первого взгляда. Необычная техника или оригинальная подача напитков – и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные методы, которые вы сможете использовать в будущем, чтобы удовлетворить даже самых искушенных гурманов.

      Основные правила подачи блюд в ресторане

      тарелка не должна быть перегружена едой, но и не казаться пустой;
      еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;
      для красивой подачи рекомендуется создать цветовой контраст на тарелке;
      забудьте о симметрии, людям нравится случайность;
      расположите светлые и темные цвета, большие и маленькие предметы, хрустящие с мягкими и т. д.;
      не переусердствуйте с соусами, лучше подать отдельно.

      Если вам нужно подать куриный шашлык, фрикадельки или креветки, используйте нечетное количество ингредиентов для сервировки, и они будут интереснее смотреться на тарелке.

      Существует также один старый способ подачи еды, который до сих пор используется во многих заведениях. Представьте, что тарелка — это часы. Просто расположите определенные виды продуктов в соответствии со временем суток.

      Углеводы подходят на 11 часов (макароны, рис, картофель, овощи на 2 часа, белки на 6 часов, основной прием пищи (рыба, мясо, грибы).Этот старинный способ подачи блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определить размер порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также расчета себестоимости и ее влияния на конечную прибыль ресторана.

      Японская кухня

      Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм повсюду в Японии, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты.

      Японцы никогда не кладут все блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыбу можно подавать в разных тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать большие композиции из продуктов на одной тарелке. Основная цель японской кухни – простая раздельная еда небольшими порциями. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции.

      Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы считаете, что такой способ подачи вряд ли вам подойдет, просто посмотрите, как выглядит эта порция картофеля фри)

      Элементы для украшения блюд в ресторане

      Украшение – очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда.Издавна для украшения блюд использовались живые цветы. Способов украшения блюд много, но рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но и подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливают сиропами.

      Идеи дизайна детского меню

      Еще одна целевая аудитория ваших посетителей – дети.Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете оформить здоровую пищу (например, тушеные овощи) так, чтобы это понравилось ребенку, вы завоюете симпатии родителей, и в следующий раз они придут к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда были похожи на плод детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот несколько идей украшения для детей.

      Органическая посуда для сервировки

      В то время как всемирно известные повара советуют использовать для подачи блюд только большие белые тарелки, почему бы не пойти дальше и не использовать посуду из дерева или камня.Это не только позволит оригинально подать блюдо, но и окажет определенное влияние на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологична и произведет хорошее первое впечатление. Фаянсовая посуда идеальна для подачи супов. Он отлично удерживает тепло, практичен и экологически полностью безопасен.

      Приготовление и подача блюд перед гостями

      Что можно приготовить прямо на глазах у посетителей:
      Салаты
      Стейк
      Суши
      Фондю
      Легкие десерты

      Фламбе — приготовление пищи на огне — отличная идея для вечера
      Многие хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры.Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики.

      Есть заведения, которые специализируются на одном блюде и готовят его прямо на глазах у посетителей — например, раклет (французский аналог фондю). Процесс приготовления простой, быстрый и очень интересный. Выбирайте, что приготовить на глазах у публики согласно специфике вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей.

      Инвентарь для презентации блюд

      Если вы хотите добиться совершенства в оригинальной подаче своих продуктов, стоит найти магазин и приобрести соответствующую кухонную утварь, чтобы упростить процесс.Вот некоторые из инструментов, которые вам понадобятся:

      Кухонные ножницы
      Кулинарные пинцеты разных размеров
      Различные ножи и скальпели для нарезки фруктов и овощей
      Измельчители для фруктов и овощей
      Формы и кольца
      Ложки, щипцы, иглы
      Шпатели и кисти для украшения.

      Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что вам нужно. Подключите свою фантазию и вы сможете оформить свои блюда в соответствии с концепцией вашего заведения.Правильная подача блюд – это не только отражение вашей творческой натуры, но и забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно это оценят.

      Еще интересные рецепты

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.