100 грамм дрожжей это сколько сухих: 100 грамм сухих дрожжей – это сколько сырых? Как отмерить 100 грамм сырых дрожжей?

Содержание

10 Грамм сухих дрожжей это сколько ложек

Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

Как отмерить сухие дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой
4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком 3 грамма сухих дрожжей

Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3

Соотношение 1 к 3

Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

Мерная таблица сухих дрожжей

В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

Вес сухих дрожжей Столовые ложки Чайные ложки
100 грамм сухих дрожжей 10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей 9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей 8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей 7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей 6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей 5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей 4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей 3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей
2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с горкой 1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей 3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка без горки

Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления.

Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.

Количество дрожжей в одной ложке

В чайной ложке помещается:

  • без горки: 3 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 5 г сухих дрожжей.

В столовой ложке:

  • без горки: 8 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 15 г сухих дрожжей.

Таблица мер и весов для сухих дрожжей

Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:

Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.

Сухие или спрессованные?

Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3. То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.

Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой.

Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

    Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г
  • Может кому пригодится.

    Сколько дрожжей нужно класть в брагу сухих и прессованных?

    Дрожжи важный ингредиент для приготовления самогона.

    Они преобразуют сахара в этиловый спирт. Чтобы успешно поставить брагу и получить качественный и вкусный продукт, важно использовать свежие «рабочие» бактерии и правильно рассчитать их количество. Сколько дрожжей нужно для браги в сухом или прессованном виде, поможет разобраться эта статья.

    Почему так важно правильно отмерять дрожжи

    Можно использовать дрожжи любого вида: винные, сухие, прессованные хлебопекарные. Важно, чтобы они были свежими, вносились в нужной пропорции. Также нужно создать для размножения дрожжей наилучшие условия: поставить самогон в чистой емкости и теплой комнате, подкормить микроорганизмы азотом и подавить с помощью антибиотика враждебную микрофлору.

    Если дрожжей не хватает

    Признаком того, что дрожжей недостаточно, считается слабое брожение в первые сутки после того, как вы поставили брагу. Должна интенсивно образовываться шапка из пены. Она может занять треть посуды и больше. Поэтому так важно брать емкость для приготовления браги с большим запасом объема.

    Если образования шапки не наблюдается, значит, затвор нужно подогреть и/или добавить свежих дрожжей.

    Если дрожжей слишком много

    Что будет, если положить с запасом? Класть лишнее количество дрожжей для браги тоже неправильно. Бактерии поедают сахара из сусла до тех пор, пока концентрация спирта в браге не будет 12 – 15 %. В подобной среде они умирают. В этот момент бражка готова, и нужно приступать к ее перегонке. Если микроорганизмам не хватит пищи, то в браге останется много дрожжей, что плохо отразится на запахе, вкусе и качестве самогона.

    Базовый рецепт браги на прессованных дрожжах

    Часто спорят о том, сколько нужно добавить дрожжей на 20 литров браги.

    Ответ простой: Для браги на 20 литров нужно 4 кг. сахара по пропорции 1 к 4 т.е. 1 килограмм сахара и 4 литра воды, на 1 кг. сахара нужно 70-100 грамм прессованных дрожжей, получается что на 20 литров браги по стандартной пропорции нужно 4 кг. сахара умножить на 100 грамм дрожжей получается 400 грамм.

    Рассмотрим рецепт на 5 литров браги:

    • 1 кг сахара
    • 4 л воды
    • 100 грамм спиртовых или хлебопекарских прессованных дрожжей
    1. Возьмите не кипяченую чистую, питьевую воду
    2. Растворите в ней сахар и интенсивно перемешайте
    3. Дрожжи измельчите руками и разведите в небольшом количестве теплой воды
    4. Внесите в сусло, при этом температура среды для растворения и последующего сбраживания должна быть 25-30°С
    5. Оставьте бродить в темном теплом месте на 7-10 дней

    Использование сухих дрожжей

    Стандартная пропорция для сахарной браги 15-20 грамм сухих дрожжей на 1 кг. сахара это оптимальное количество. Наилучшими марками считаются СафМомент, СафЛевюр, Пакмайя хорошо работают и стоят недорого. Для специализированных дрожжей пропорции указывает производитель, например для некоторых винных дрожжей 4 грамма на 10 литров сусла или 2 грамма на 1 кг. сахара.

    Перед внесением сухих дрожжей необходимо выполнить так называемое «разбраживание» или активацию. В пол-литра теплой воды до 30°С, всыпьте все отмеренные сухие дрожжи и дайте им постоять минут десять. Затем нужно размешать дрожжи до растворения и внести в затвор.

    Брага на сухих дрожжах (обычно на хлебопекарских) часто ведет себя капризно в первые сутки брожения: либо не поднимается, либо образует «шапку» слишком интенсивно. В этом случае может понадобиться добавить в затвор 50 гр. растительного масла. Или можно использовать пеногаситель, который продается в специализированных магазинах (софэксил, боботик). Еще можно раскрошить на поверхность одну простую печенье без добавок.

    Время созревания браги – примерно 7 дней. Она должна стать горьковатой на вкус и светлой. На поверхности перестает выделяться пена. Если в браге еще чувствуется сладость, то стоит оставить ее постоять еще один или два дня.

    Вывод

    Подведем итог:

    • Прессованных дрожжей на 1 кг. сахара 70-100 грамм
    • Сухих дрожжей на 1 кг. сахара 15-20 грамм

    Сколько нужно дрожжей для теста?

    Лучше всего считать количество дрожжей относительно количества муки и в зависимости от вида теста.

     

    Для простого теста (не сдобного, где мало сахара и немного жиров), необходимо 3-5% дрожжей, то есть:

     

    На 1 кг муки - 30-50 г свежих прессованных дрожжей.

    Итак, на 1 кг муки можно смело использовать целую упаковку 42г Харьковских дрожжей.

     

    Про перерасчет сухих дрожжей на свежие и почему лучше использовать свежие дрожжи, можно почитать здесь.

     

    Сладкое, сдобное тесто со сложной рецептурой, в котором много сахара и жиров, требует внесения большего количества дрожжей, 6-10% от количества муки:

     

    На 1 кг муки - 60-100 г прессованных дрожжей, то есть примерно одна целая упаковка 100г Харьковских дрожжей.

     

    Важно, что для сдобного теста, особенно для пасхальных куличей, лучше готовить опару, то есть разделять процесс приготовления теста на части.

     

    Что такое опара, зачем она нужна и как ее приготовить, можно узнать здесь.

     

    Сколько нужно дрожжей на литр молока?

     

    Часто в рецептах указывают количество молока или воды и т.д., а муки на тесто «сколько возьмет» до нужной консистенции. Поэтому можно рассчитывать сколько надо дрожжей и относительно жидких продуктов (сюда входит не только молоко или вода, но и яйца, сметана, растопленное сливочное масло, то есть все, что имеет жидкую консистенцию).

     

    При расчете количества дрожжей от количества уже смешанных жидких компонентов:

     

    Простое тесто 1 литр жидких продуктов (молоко, вода, яйца, сметана и т.д.) = 50-60 г прессованных дрожжей

    Сдобное тесто 1 литр жидких продуктов = до 200 г прессованных дрожжей.

     

    Для пасхальных куличей, которые содержат много яиц, масла и сахара, количество дрожжей может увеличиваться в 2-3 раза, однако приготовление опары становится обязательным для наилучшего результата.

     

    В следующих статьях мы будем подробно рассказывать о правильной работе с дрожжевым тестом и о том, как избежать типичных ошибок.

     

    Вкусной вам недели!

    Сколько грамм сухих дрожжей в столовой. Сколько спиртовых дрожжей в столовой ложке. Как отмерить дрожжи в граммах без весов

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого - до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 - 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах - главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    А в этой статье вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке? Каждая хозяйка сталкивалась с этим вопросом, не так ли? Что делать, если в рецепте сказано «вам понадобится 2 грамма сухих дрожжей», а весов на кухне нет?

    Или что делать, если согласно рецепту необходимо добавить 2 столовые ложки такого компонента, а хозяйке уж очень любопытно, сколько грамм этого вещества может поместиться в 1 ложку (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую именно столовую ложку авторы рецепта имели в виду – обычную или с горкой?

    От правильной консистенции теста, точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов, зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.

    Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 грамм сухого вещества (без горки и с горкой, соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.

    Если вдруг возникла такая ситуация, что под рукой не оказалось столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указывается именно в этой единице измерения, хозяйка может воспользоваться чайной ложкой – в одну столовую ложку продукта с горкой можно поместить 3 чайных ложки с горкой. Для наглядного примера лучше воспользоваться простой таблицей с удобной расшифровкой весов.

    Соотношение живых дрожжей к сухим и наоборот

    Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах нередко указывают количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки имеются только гранулированные порошковые дрожжи, возникает вполне логичный вопрос – какое количество сухого продукта потребуется для того, чтобы ими можно было заменить живой, который указан в рецепте?

    Ответ прост: в 3 раза меньше.

    Простой пример – в рецепте написано «добавьте 6 ч. л. вещества для брожения», значит, необходимо добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества – 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живого (сырого).

    Чтобы не запутаться в этой информации – когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы преобразовать живые дрожжи в сухие их высушивают, что вполне логично. Значит, в процессе сушки выходит лишняя влага. Значит, вес значительно уменьшается. То есть, порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле слова.

    Познавательная информация

    Раньше, во времена дефицита продуктов на полках магазинов, запасливые хозяйки закупали живые дрожжи и высушивали их в домашних условиях, так как срок хранения у них гораздо больше, чем живых. И те самые хозяйки и вывели всевозможные формулы и соотношения опытным путем.

    А еще этот полезный ингредиент называют живым организмом, который люди «одомашнили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и изготовлении молочных продуктов. Он отлично помогает при малокровии и малокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.

    И дополнительная информация по теме - в следующем видео.

    Сколько грамм дрожжей в чайной ложке, вес (г, гр) порции. Сколько миллилитров (мл) дрожжей (сухих, свежих) в чайной ложке, объем порции. НЕБОЛЬШАЯ справочная ТАБЛИЦА 1 ПОМОЖЕТ ВАМ УЗНАТЬ МАССУ дрожжей в граммах и ОБЪЕМ в мл ПРОДУКТА.

    Итак, вы хотите узнать сколько грамм дрожжей (сухих и свежих) в 1 чайной ложке, перевести чайные ложки в г. Мы поможем вам отмерить порцию продукта в граммах без весов чайной ложкой . Вам, уважаемый посетитель нашего сайта, нужно только выбрать степень наполнения ложки. Какие тут могут быть варианты? Смотрите фото. Оказывается, не все так просто. Мы ведь используем чайную ложку не по прямому ее назначению, как столовый прибор, а пытаемся применить ее в качестве измерительного прибора, позволяющего отмерить определенный объем. Тут у нас возникают некоторые проблемы. В зависимости от "смелости" можно зачерпнуть ложкой дрожжей весьма разное количество. Например:

    1. Не совсем полная - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 4 - 4.5 мл
    2. Без горки - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 5 мл
    3. Маленькая горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 6 мл
    4. Средняя горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 7 мл
    5. Большая горка - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 9 мл
    6. о-о-очень большая горка, максимальная из разумных - вес указан в ТАБЛИЦЕ: 10 - 11 мл
    Вполне возможно, что узнав какие объемы продукта мы можем отмерить столовым прибором и сопоставив с тем количеством, которое нужно вам для порции по рецепту, возникнут здравые сомнения в удобстве измерения этим способом. Тем более, что как уже вы и сами наверно понимаете, точность этого способа отмеривания дрожжей - отвратительно низкая (это откровенное мнение специалиста). Измерять большие порции так нельзя, не только потому, что это долго и неудобно, но и ошибка отмеривания получится очень большой. Подумайте, возможно, в вашем случае лучше было бы воспользоваться для отмеривания порции стаканом, в крайнем случае измерить чашкой. Как ни странно может показаться, однако при отмеривании стаканами точность определения порции в граммах значительно выше. Если вы по каким-то причинам не уверены в том, какой стакан или чашечка вам подходит для отмеривания порции дрожжей (сухих активных, свежих прессованных) в граммах без взвешивания на весах , полезно вспомнить, что:
    1. Граненый стеклянный стакан - это самый маленький стакан объемом 200 мл (миллилитров двести и кубических сантиметров двести).
    2. Стандартный стакан - это большой стакан объемом 250 мл (миллилитров двести пятьдесят и кубических сантиметров двести пятьдесят).
    3. Мерная чашка - это "ни то ни сё", больше граненого, но меньше стандартного стеклянного, ее объем равен 240 мл (миллилитров двести сорок и кубических сантиметров двести сорок).
    Кстати, не все хорошо себе представляют "объемную иерархию ложек". Путаются в "трех соснах", пардон - в "трех ложках". Для порядка и уверенного отмеривания порций дрожжей (сухих или свежих) в граммах без весов полезно помнить, что мы имеем дело с такими объемами в миллилитрах:
    1. Чайная - это самая маленькая объемом 5 мл . Но 5 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    2. Столовая - это большая объемом 15 мл . Но 15 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    3. Десертная - это "ни то ни сё", больше чайной, но меньше столовой, объем 10 мл . Однако, как вы уже догадываетесь, 10 миллилитров получиться если ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    ОТВЕТЫ НА НЕВЫСКАЗАННЫЕ ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫЛИ БЫ У ВАС ВОЗНИКНУТЬ. Почему на всех сайтах указывается РАЗНОЕ количество сколько грамм дрожжей сухих в чайной ложке? НЕУЖЕЛИ ВРУТ? Объективные сложности отмеривания чайной ложкой дрожжей в г, гр, делающие этот способ крайне неудобным и совершенно неточным для самостоятельных измерений количества продукта в домашних условиях.

    Лучшего способа узнать вес или как отмерить порцию дрожжей в граммах , чем непосредственное взвешивание на точных весах пока еще не придумали . Неопровержимый, фундаментальный, печальный и железобетонный факт. Однако, на практике, взвешивание мелких порций дрожжей, даже если у вас на кухне есть весы (такое бывает случайно, я сам видел однажды), это такая "головная боль", что связываться с взвешиванием нормальный человек согласится только "под страхом смерти" (образное выражение, на самом деле по этой причине еще ни кто не погиб). Добровольно и не принудительно заставить себя разводить канитель с весами ради того чтобы отмерить немножко дрожжей, может только очень уж педантичный и скрупулезный (словечко то какое, а!) человек. Настоящий энтузиаст своего дела, "фанатик" точного измерения порций в граммах.

    Если же отложить в сторону некоторый налет юмора, без которого наб было бы совсем тоскливо общаться, то проблема, между прочим, далеко не "кухонная". На производстве, при изготовлении, производстве, получении, расфасовке, продаже, переработке дрожжей, их хранении и транспортировке, профессионалы тоже стараются избегать взвешивания на весах. Эта процедура объективно усложняет организационно и невероятно эффективно растягивает по времени любой технологический процесс, превращая его в "головную боль". Как показала практика, измерять объемы дрожжей, значительно проще, быстрее и легче, чем взвешивать продукт на весах .

    Поэтому, не только на кухне при измерении порций дрожжей в граммах мы стараемся "пропетлять" без весов, но и при больших количествах продукта, технологи строят производственные операции так чтобы "пропетлять" взвешивание, обойти его через объем. Такая "лазейка", позволяющая отмерить вес дрожжей без весов, хорошо известна нам из физики. Не зря же умные люди придумали насыпную плотность и объемный вес. Эти величины, по сути, оказываются простой линейной зависимостью между объемом и массой продукта. Что означает на практике, если мы знаем насыпную плотность или объемный вес продукта, то измерив объем можем легко рассчитать его массу. Давайте отмерять объем порции дрожжей чайной, столовой или десертной ложечкой, почему бы и нет? Не всем же измерять количество в кубических метрах, кубометрах, кубах и прочей ерунде.

    В теории - все замечательно, однако, при практическом использовании такого способа всегда возникают "бока". Объемный вес дрожжей оказался величиной очень чувствительной к большому количеству самых разнообразных факторов. Даже небольшое изменение размеров частиц продукта, длительность хранения, слежалость, не говоря уже о изменении влажности, сразу находят самое серьезное отражение в величине насыпной плотности. Получается, что один и тот же объем дрожжей (сухих или свежих) может весить больше или меньше в зависимости от сорта, степени измельчения, особенностей помола, просеивания или влажности. Если вы думаете, что это мало сказывается на том сколько грамм дрожжей в чайной ложке, то ошибаетесь. Сказывается заметно.

    Но, еще большие "разночтения" в сколько грамм, вносят сами наши измерительные приборы. Сколько чайная ложка дрожжей - это НЕ то же самое, что сколько мерная ложка продукта , хотя объем декларируется одинаковый, равный 5 мл. Мы только пытаемся использовать их в качестве мерных ложек и получается откровенно плохо. Ведь чайная ложка по форме (смотри фото) очень напоминает небольшую лопатку. Четко заполнить ее без горки практически невозможно (надо о-о-очень постараться). А размер горки или вершка у каждого получается произвольным, достаточно посмотреть на фото. Получается такая картина, что мы свято уверены - отмериваем чайной ложкой 5 мл дрожжей, а на самом деле набираем какой-то совершенно другой объем порции дрожжей (сухих, свежих). Какой? Я бы назвал этот объем "непредсказуемым" - это самое точное определение. Добавьте сюда еще и то, что столовые приборы только приблизительно выдерживаются производителем по вместимости. На самом деле любые ложечки только условно, с большой натяжкой, можно считать стандартной посудой. Их объем сильно "гуляет". Или вы предполагаете - китайцы "спят и видят" как бы им поточнее соблюсти объем посуды в миллилитрах? Ага, специально для нас стараются, только для того, чтобы нам понятнее стало сколько грамм дрожжей в чайной ложке.

    Почему тогда все хотят узнать сколько грамм дрожжей в чайной ложке и отмерить порцию именно ей, если "все так плохо"? Да потому, что:

    1. Во-первых: удобно.
    2. Во-вторых: быстро.
    3. В-третьих: "по барабану" точность, ошибка даже в два раза ничего особенно не меняет, пару грамм "туда-сюда" не играет никакой роли.
    4. В-четвертых: могут не знать того, что метод крайне грубый и не точный.
    5. В-пятых: и это главная причина - ТАК ДЕЛАЮТ ВСЕ.
    Справочная таблица 1. Сколько грамм (гр, г) дрожжей в 1 чайной ложке.

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого - до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 - 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах - главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

    А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Отмеряем сухие дрожжи

    Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

    Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей.

    У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

    Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?

    Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или .

    Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

    Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется , четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

    Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

    Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

    Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл ,

    для четверти – 1,25 мл,

    для восьмой части – 0,625 мл.

    Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

    С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

    Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах .

    Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

    Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

    К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

    В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

    Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

    тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

    Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

    Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

    Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

    Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

    1: 0,63 = 1,6 мл

    Если нужный вес 1,47 грамма

    1,47: 0,63 = 2,33 мл

    К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

    Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

    Каждый может перемерять сам:

    Постелить на бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

    Сбросить тару.

    Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

    Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

    Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

    Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

    Сухие активные к прессованным – 1: 3

    Сухие быстродействующие к прессованным – 1: 3,5

    Однако в сети встречаются и другие цифры: 4: 1 и 2,5: 1

    Как узнать где истина?

    Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

    На упаковке быстродействующих дрожжей Dr. Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1: 3,5.

    Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

    Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3: 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

    Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

    Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

    © Таисия Февронина, 2015

    Калорийность и состав сухих дрожжей. Вред сухих дрожжей

    

    Свойства дрожжей сухих

    Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

    Сколько стоит дрожжи сухие ( средняя цена за 1 упак. )?

    Москва и Московская обл.

    15 р.

     

    Одноклеточные микроорганизмы, которые отличаются растительным происхождением, это и есть дрожжи. Их основное свойство - способствовать процессам брожения. Для ферментации и выпечки человек начал использовать дрожжи несколько десятков столетий назад. Кстати, слово дрожжи характеризуется праславянскими истоками - происходит оно от глагола, который означает давить или месить.

    Не так давно дрожжи можно было приобрести в единственном варианте – в форме, представленной прессованными брикетами. У такого продута были свои достоинства: в частности, свежие дрожжи были в полной боевой готовности. Однако минусы у них тоже были – в связи с высоким содержанием влаги прессованные дрожжи не могли долго храниться.

    Для решения вечной проблемы пищевых продуктов, которая касается увеличения срока их хранения, дрожжи начали сушить, тем самым способствуя их переходу из активного состояния в спящее. Зато такой подход в значительной степени продлил срок хранения сухих дрожжей – от двенадцати суток до практически двух лет.

    Теперь потребителям, которые могут приобрести сухие дрожжи в магазине, не обязательно делать это в канун выпечки – их можно купить про запас. Кроме того, для магазинов сухие дрожжи во многом более выгодны, чем прессованные – им не требуется специальных условий хранения и они занимают немного места.

    Зачастую необходимо заменить прессованные дрожжи сухими, для чего существует специальное соотношение этих продуктов. Как правило, 50 граммов свежих заменяет один пакетик сухих дрожжей (около 10-11 граммов). Калорийность сухих дрожжей составляет около 325 ккал на 100 граммов.

    Состав сухих дрожжей

    В составе сухих дрожжей содержится значительное количество белка, ценного и полезного для человека – он хорошо переваривается и усваивается. Кроме того, сухие дрожжи богаты углеводами – в среднем их количество составляет восемнадцать процентов.

    Есть в составе сухих дрожжей и витамины PP, С и группы В. Присутствуют в них и полезные минеральные соли, которые так необходимы для нормальной деятельности организма человека - магний, фосфор, цинк, калий, кальций, медь, марганец, селен, натрий и железо.

    Вред сухих дрожжей

    О пользе данного продукта известно немало, но существую и факты, которые говорят о явном вреде сухих дрожжей. Так, например, они способны подрывать иммунитет человека - постепенно накапливаясь в организме, дрожжи ослабляют его защитные силы, делая более восприимчивым к разным болезням.

    Кроме того, с огромной скоростью размножаясь в организме, сухие дрожжи уничтожают полезную микрофлору ЖКТ, благоприятствуя проникновению патогенных микроорганизмов в клетки пищеварительных органов, в состав крови и в целом в организм.

    Калорийность дрожжей сухих 325 кКал

    Энергетическая ценность дрожжей сухих (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

    Белки: 40. 44 г. (~162 кКал)
    Жиры: 7.61 г. (~68 кКал)
    Углеводы: 14.32 г. (~57 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|21%|18%

    Рецепты с дрожжами сухими

    

    Пропорции продукта. Сколько грамм?

    в 1 чайной ложке 3 грамма
    в 1 столовой ложке 10 граммов
    в 1 упаковке 10 граммов

     

    Пищевая ценность и состав дрожжей сухих

    Пищевые волокна

    26.9 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Аналоги и похожие продукты

    Дрожжи сухие отзывы и комментарии

    Просмотров: 16312

    Дрожжи. Пересчет - Рецепты домашней кухни Pesto

    Дрожжи: пересчет сухих быстрорастворимых в свежие прессованные.

    Дрожжи бывают разные сухие быстрорастворимые и свежие прессованные, разных производителей и в разных упаковках. Как в этом разнообразии выбрать и понять сколько класть дрожжей? Попытаюсь объяснить.

    Я использую пакетик 7 гр универсальных сухих быстрорастворимых дрожжей производства Dr. Oetker. Если внимательно прочитать оборот пачки то там указано на 500 гр муки.

    Если взять прессованные дрожи, то кубик 50 гр рассчитан  на 1 кг муки или 100 гр на 2 кг муки, что часто бывает указано на пачке. Соответственно 25 гр прессованных дрожжей нужно на 500 гр. муки и если сравнить с сухими, то 25 гр прессованных = 7 гр сухих.

    1 гр сухих = 3,57 гр прессованных.

    10 гр прессованных = 2,8 гр сухих

    Теперь посмотрим как это измерить ложками:

    В 1 чайной ложке  – 3,5 грамма сухих дрожжей (если уточнять то 3-4 грамма в зависимости от величины гранул и горки при отмере)

    И теперь пересчитаем в прессованные:

    1 чайная ложка сухих дрожжей  = (3,5 х 3,57) =12,5 гр. прессованных

    12,5 гр прессованных дрожжей можно отмерить разделив кубик 50 гр на 4 части (50/4=12,5). Соответственно:

    2 чайных ложки = 1/2 кубика 50 гр

    3 чайных ложки = 3/4 кубика 50 гр.

    Как видите ничего сложно нет, просто обратите внимание на количество муки указанное на пакете ваших дрожжей.

    Удачи и пышной выпечки!

    Таблица пропорций дрожжей

    Свежие

    дрожжи,

    грамм

    Сухие

    дрожжи,

    ч. ложка

    12 1
    20 1,5
    25 2
    30 2,5
    35 3
    40 3,5
    50 4
    60 5

    Сколько дрожжей вносить в брагу.

    Оптимальные пропорции

    Статья прочитана: 23498 раз 14.09.2020

    Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

    Станислав Фролов 2020-09-14 2020-12-17

    Точная дозировка дрожжей очень важна для качественного сбраживания браги. В этой статье мы расскажем, сколько нужно вносить сухих и прессованных дрожжей, чтобы добиться наилучшего результата. Если нужны голые цифры, жмите сразу на вкладку «Итог».

    Почему важно соблюдать пропорции

    Если дрожжей в браге будет слишком мало, брага будет очень долго бродить из-за слишком низкой концентрации дрожжевых грибков, перерабатывающих сахар в спирт.

    Если дрожжей будет слишком много, брага будет иметь сильный неприятный дрожжевой запах. Сахара на всех не хватает, поэтому часть дрожжей «уйдет в аромат». Исключение — некоторые марки спиртовых и турбодрожжей, которые могут выживать при крепости браги до 19%.

    Какие оптимальные пропорции дрожжей в браге

    Чаще всего возникают вопросы, сколько добавлять дрожжей на 20 литров браги — один из самых популярных объемов для постановки на брожение. Для такого объема берут 4 кг сахара (т. к. рекомендуемое соотношение сахара и воды — 1 к 5).

    Количество дрожжей высчитывают исходя из количества используемого сахара. На 1 кг сахара нужно 15-25 г сухих спиртовых или 70-100 г прессованных дрожжей. Соответственно, на 4 кг сахара (или 20 л браги) — 80-100 г сухих дрожжей или 280-400 г прессованных.

    А если хотите заранее знать крепость продукта, воспользуйтесь калькулятором расчета сахарной браги. Он поможет спрогнозировать крепость, исходя из объема воды и массы сахара.

    Итог

    На 1 кг сахара нужно 15-25 г сухих дрожжей или 70-100 г прессованных дрожжей.

    Помните, что это ориентировочные данные. Более точные пропорции смотрите на пачке с дрожжами.

    И напоследок — видеорецепт сахарной браги от нашего эксперта в приготовлении домашних напитков Кислицына Владислава.

    Рассказать в социальных сетях

    Активные сухие дрожжи Конвертер 100 г в г для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • - порции по 100 грамм

    Количество: Порция 1-100 граммов (100 г) активной сухой дрожжевой массы
    Равно: 100,00 граммов (г) активной сухой дрожжевой массы

    Рассчитайте грамм активных сухих дрожжей на 1 порцию - 100 грамм. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: из граммов в порции по 100 грамм и наоборот.

    CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей - полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами

    Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение массы прессованных свежих дрожжей.Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей. Измеряется по весу, а не по объему 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
    Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для пекарен - актив сухие дрожжи .

    Преобразование кулинарных единиц измерения активных сухих дрожжей между - порция 100 грамм (100 г) и грамм (г) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из граммов в порции - 100 грамм.

    Этот онлайн-конвертер активных кулинарных сухих дрожжей из 100 г в г - удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: ...

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц измерения, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для практики - порции по 100 грамм и грамм (100 г vs.ж) упражнения по преобразованию кулинарами и учениками (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарной подготовки для преобразования веса и жидкости. / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (сокр.) brevis - короткое обозначение единицы для порции 100 грамм: 100g
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения грамма: г

    Один - 100 грамм активных сухих дрожжей в граммах равняются 100,00 г

    Сколько граммов активных сухих дрожжей в порции 1–100 граммов? Ответ: изменение единицы 100 г (порция - 100 г) в дозе активных сухих дрожжей = 100,00 г (грамм) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если существует точная мера в порциях по 100 г - 100 г активных сухих дрожжей, то в кулинарии или пекарне существует правило, согласно которому количество порций по 100 г абсолютно точно переводится в г - граммы активных сухих дрожжей. Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    ч.л. активных сухих дрожжей в конвертер для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • Чайные ложки

    Количество: 1 чайная ложка (чайная ложка) объема активных сухих дрожжей
    Равно: 0,028 - 100 г порций (100 г) в части активной сухой дрожжевой массы

    Тренировка - порции активных сухих дрожжей по 100 грамм на 1 чайную ложку. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: от - 100 грамм порции до чайных ложек и наоборот.

    CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей - полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами

    Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение массы прессованных свежих дрожжей. Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей. Измеряется по весу, а не по объему 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
    Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для пекарен - актив сухие дрожжи .

    Преобразование кулинарных единиц измерения активных сухих дрожжей между чайной ложкой (ч.л.) и - 100-граммовые порции (100г) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из -100-граммовых порций в чайные ложки.

    Этот онлайн-конвертер активных кулинарных сухих дрожжей из чайной ложки в 100 г - удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: .

    ..

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц измерения, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки чайных ложек и порций по 100 грамм (чайные ложки vs.100g) упражнения по преобразованию, выполняемые новыми кулинарами и студентами (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучают это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и во всех других видах кулинарной подготовки для преобразования веса и жидкости. / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (сокр.) brevis - краткое обозначение чайной ложки: чайная ложка
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы для порции 100 грамм: 100g

    Одна чайная ложка активных сухих дрожжей в пересчете на порцию - 100 г равна 0,028 100 г

    Сколько - 100 граммовых порций активных сухих дрожжей в 1 чайной ложке? Ответ: изменение 1 чайной ложки (чайной ложки) в дозе активных сухих дрожжей = 0,028 100 г (порция - 100 грамм) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если существует точная мера активных сухих дрожжей в чайных ложках, это правило в кулинарии или пекарне, что количество порций в чайных ложках абсолютно точно переводится в 100- - 100-граммовые порции активных сухих дрожжей. Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    Конвертер 100 г дрожжей в столовые ложки для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню растворимых дрожжей • - порции по 100 грамм

    Количество: Порция 1 - 100 грамм (100 г) порции быстрорастворимых дрожжей
    Равно: 10,58 столовых ложек (столовых ложек) растворимых дрожжей

    Рассчитайте столовые ложки быстрорастворимых дрожжей на 1 порцию - 100 грамм. Быстрорастворимый конвертер дрожжей для пекарей, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: из столовых ложек в порции по 100 грамм и наоборот.

    CONVERT: между другими единицами измерения растворимых дрожжей - полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Замена растворимых дрожжей ...

    ... с активными или свежими дрожжами. Если у вас нет растворимых дрожжей; его можно заменить свежими или активными дрожжами. Формула для расчета эквивалентного количества дрожжей:

    100% растворимых дрожжей (1 часть) = 300% свежих дрожжей (3 части) = 150% активных дрожжей (1. 5 частей)

    (Меню единиц измерения для свежих дрожжей и для активных сухих дрожжей.)

    Преобразование кулинарных единиц измерения растворимых дрожжей между - порция 100 грамм (100 г) и столовых ложек (столовых ложек) быстрорастворимых дрожжей, но в другом направлении из столовых ложек в порции по 100 грамм.

    Этот онлайн-конвертер кулинарных быстрорастворимых дрожжей из 100 г в столовые ложки - удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого быстрорастворимого дрожжевого конвертера: ...

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, этот мгновенный преобразователь дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для практики - упражнения по преобразованию порций по 100 грамм и столовых ложек (100 г вместо столовых ложек) новичками и студентами (в классах, онлайн-курсы или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарного обучения для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в растворимых продуктах. дрожжи с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем.)

    Обозначения единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух мгновенных мер дрожжей:

    Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis - краткое обозначение единицы для порции 100 грамм: 100 г
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения столовой ложки: столовых ложек

    Один - 100 грамм растворимых дрожжей в столовой ложке равняются 10,58 столовой ложке

    Сколько столовых ложек растворимых дрожжей в порции 1–100 граммов? Ответ: изменение единицы 1 100 г (порция - 100 г) в дозировке растворимых дрожжей = = 10.58 столовых ложек (столовая ложка) в эквивалентной мере и для того же типа растворимых дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество растворимых дрожжей. Если есть точная мера в 100 г - 100 г порциях растворимых дрожжей, то в кулинарии или пекарне есть правило, что количество порций в 100 г абсолютно точно переводится в столовые ложки растворимых дрожжей.Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    Конвертер пекарских дрожжей. Дрожжи свежие прессованные

    Преобразователь пекарских дрожжей. Свежие прессованные дрожжи | Перевести в единицы и кулинарные меры.
    Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

    Преобразователи хлебопекарных дрожжей кулинарные. Инструмент для преобразования количества пекарских дрожжей из количества в другие общепринятые единицы, обычно используемые для измерения количества пекарских дрожжей.Инструменты преобразования живых дрожжей, также называемые прессованными или свежими дрожжами, позволяют выполнять переводы между метрическими и американскими системами измерения. Калькулятор рассчитывает любое количество или единицу пекарских дрожжей в рецептах, в которых содержатся пекарские дрожжи. Эта веб-утилита онлайн-конвертера пекарских дрожжей работает со следующими единицами измерения веса и объема и их выходными значениями: чашки для приготовления (метрическая или американская чашка пекарских дрожжей), граммы (г), декаграммы (дкг - дека - дека), килограммы ( кг - килограммы), унции (oz), США 0.6 унций пекарских дрожжей, 2 унции пирога США, куб (европейская мера) пекарских дрожжей, фунты (фунты), зерна (гр), кварты США (кварты) пекарских дрожжей, кварты сухих США (кварты сухих), столовые (tbl.sp) и чайные (tea.sp) полные количества пекарских дрожжей. Этот конвертер кулинарных количеств пекарских дрожжей вместо списка информационных таблиц также включает в себя опцию для расчета пищевой ценности пекарских дрожжей в определенном количестве, а также информацию о пищевом рационе пекарских дрожжей; калорий или килокалорий ( кал равняется ккал в диетологии и пищевой науке) калорийность потребления пищи килоджоулей (кДж) и значения в граммах (г) плюс унции (унции) для общего количества углеводов, сахаров, белков, липидов - жиров, насыщенных жиров, доля пищевых волокон и холестерин с содержанием натрия в мг, содержащихся в пекарских дрожжах. Страница с преобразователем количества сухих растворимых дрожжей и активных дрожжей (в сухой форме).

    Для страницы конвертера пекарских дрожжей в вашем браузере должен быть включен JavaScript. Вот конкретные инструкции о том, как включить JS на вашем компьютере. Как включить JavaScript

    Или для качественного просмотра Интернета загрузите браузер Chrome для вашего удобства.

    • Страницы
    • Разное
    • Интернет и компьютеры

    Чтобы создать ссылку на этот веб-инструмент Конвертер пекарских дрожжей , скопируйте и вставьте этот код в свой html.
    Ссылка появится на странице как: Конвертер пекарских дрожжей

    Конвертер пекарских дрожжей

    Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера »пекарских дрожжей , запросов на новые единицы или добавления веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

    convert-to. com конвертеры единиц © 2020 Политика конфиденциальности

    re: преобразование дрожжей из свежих в сухие и веселье с калькулятором

    Это в основном для развлечения.

    Время от времени я хочу приготовить рецепт, который требует свежих дрожжей, а у меня нет свежих дрожжей. Конечно, я ничего не имею против использования свежих дрожжей. Его просто не так легко найти здесь. Вместо этого я использую активные сухие дрожжи, которые всегда есть под рукой. (Почему я всегда выбираю активные сухие дрожжи? Потому что это то, что всегда использует моя мама.)

    В прошлом и совсем недавно я просмотрел различные книги и Интернет в поисках информации о конверсии.Вот некоторые из различных формул, с которыми я сталкивался в своих путешествиях:

    на каждую чашку муки в рецепте, используйте любой из

    3 грамма прессованных свежих дрожжей
    2 грамма активных сухих дрожжей
    1 грамм быстрорастворимых активных сухих дрожжей

    -Мэгги Глезер, «Ремесленная выпечка по всей Америке»

    _____________________________

    Замените количество сухих дрожжей, указанное в рецепте, вдвое большим (по весу) свежими дрожжами.

    - Дэниел Лидер, «Местные хлеба»

    _____________________________

    1 г свежих = 0.5 г сухого вещества = 0,4 г растворимого

    - Сьюзан (дикие дрожжи), wildyeastblog.com

    _____________________________

    2 + 1/2 чайных ложки (одна упаковка) активных сухих дрожжей = 18 г свежих дрожжей для жмыха

    -Кэрол Филд, "Итальянский пекарь"

    _____________________________

    Кубик дрожжевых дрожжей весом 1,6 унции [17 г] примерно эквивалентен 1½ - 2 ч. Л. быстрорастворимые дрожжи или от 2 до 2 ч. л. активные сухие дрожжи.

    -Sydny Carter, Дрожжи: основы, allrecipes.com

    _____________________________

    Один.6 унций [17 граммов] жмыха эквивалентны 1 конверту [0,25 унции / 7 граммов] сухих дрожжей.

    - Часто задаваемые вопросы о дрожжах Флайшмана, breadworld.com

    _____________________________

    дрожжи, прессованные. . . . 1 торт, 3/5 унции. . . . 1 пакет активных сухих дрожжей

    -Ирма С. Ромбауэр, Знай свои ингредиенты, радость кулинарии

    _____________________________

    1 упакованная столовая ложка свежих или жмых дрожжей = 21 грамм, что = 2-1 / 2 [8 г] чайных ложки активных сухих дрожжей (поэтому на 100 грамм свежих дрожжей используйте 1/4 стакана + 1/2 чайной ложки или 40 грамм активных сухих дрожжей)

    - Роза Леви Беранбаум, настоящая выпечка с розой.com

    _____________________________

    Если в рецепте вы заменяете быстрорастворимые дрожжи активными сухими дрожжами, [...] добавьте в рецепт примерно на 20 процентов больше дрожжей, чем требуется. [...] Если вы встретите рецепт, в котором используются свежие дрожжи, разделите вес на 3, чтобы рассчитать правильное количество растворимых дрожжей для использования.

    -Yeast FAQ, thefreshloaf.com

    _____________________________

    Несколько лет назад с запутанной логикой мне удалось выработать следующую формулу. Примечательно, что хлеб, который я приготовил, прекрасно вырос.

    2½ чайных ложки (8 г) активных сухих дрожжей = 50 г свежих дрожжей

    -я, мой дом

    В зависимости от того, чью формулу я использую, чтобы заменить 50 г свежих дрожжей, я должен использовать от 8 до 32,5 г активных сухих дрожжей. (Я думаю, что у меня есть арифметические расчеты с различными формулами: 32,5 г, 25 г, 22,5 г, 20 г, 17,5-20 г, 17 г, 8,3 ИЛИ 8 г активных сухих дрожжей вместо 50 г свежих дрожжей)

    Итак. После всех этих искажений? Я решил, что буду использовать большее количество активных сухих дрожжей для замены свежих дрожжей, если в рецепте много сахара, и меньшее количество, если в рецепте мало сахара.

    Вот отличный javascript, который одна из моих сестер создала, услышав об этом:

    edit: Ой !!! Я по ошибке нажал кнопку «сохранить». Я ХОЧУ нажать "превью". Думаю, теперь я закончил все исправлять. Удачи с таблицей преобразования!

    Таблицы преобразования

    Эта страница является вашим полным руководством по преобразованиям в приготовлении и выпечке. Если вы любите печь, сделайте себе одолжение и приобретите цифровые весы. Вы будете вознаграждены более стабильными результатами, меньшим объемом очистки и упрощенным процессом.Ищите модель, которая легко переключается между унциями и граммами, предпочтительно с десятичными знаками или с десятичными и дробными числами с шагом 1 грамм или меньше. Большинство из них не опускаются ниже 1 грамма; Чтобы точно взвесить, а не использовать мерные ложки для очень малых количеств, поищите модель с шагом 0,1 или как минимум 0,5 грамма. Убедитесь, что на весах есть функция тарирования (в большинстве случаев), кнопка, которая сбрасывает весы на ноль, чтобы вы могли последовательно взвешивать дополнительные ингредиенты в одной и той же чаше, или обнулять вес чаши или чашки для определения веса ее содержимого. .Я выбрал многоцелевые цифровые весы для кухни и хобби My Weigh KD8000. Он имеет емкость 8000 грамм с разрешением 1 грамм.

    Если вам по-прежнему нравится использовать мерные чашки и ложки, или если вы готовите или выпекаете из книги, в которой не указан вес ингредиентов, смело используйте приведенные ниже таблицы преобразования, но имейте в виду, что я Я измерил каждый ингредиент ниже себя. Вес может значительно различаться в зависимости от метода, используемого для их измерения. Для муки я предоставил весовые эквиваленты, используя метод зачерпывания и подметания (используйте ложку, чтобы взбить муку в мусорном ведре, окуните мерный стаканчик в муку и зачерпните его, затем подметите верхнюю часть чашку с обратной стороной ножа, чтобы выровнять ее), но автор книги, из которой вы выпекаете, возможно, использовал метод ложки и подметания, который даст вам другое количество.Всегда проверяйте книгу, чтобы убедиться, что об этом четко сказано.

    Для других ингредиентов, на вес которых влияет метод измерения, таких как какао-порошок, кондитерский сахар, кукурузный крахмал, ореховая мука, матча, разрыхлитель и специи, я предоставил эквиваленты веса, используя метод ложкой и подметанием , где ингредиент наливают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    Если измерение объема бесполезно (например,g., для шоколада или некоторых свежих продуктов) весы указаны как в унциях, так и в граммах. При переводе имперских единиц веса в метрические единицы я округлил до ближайших 5 граммов сверх 1 унции и до ближайших 50 граммов сверх 1 килограмма.

    При переводе объема масла в вес унции округляются до ближайшей 0,1 унции, а граммы - до ближайших 5 граммов.

    ТАБЛИЦЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

    Чашка - Милилитр (мл) // Чашка - Унции жидкости (жидкие унции) // Унции - Граммы // Фунты - Граммы
    Температура печи (от ° F до ° C до отметки газа)

    ИНГРЕДИЕНТЫ - Объем (чашка, столовая ложка, чайная ложка) к весу (грамм, унция)

    Мука // Гранулированный сахар и фасованный светло-коричневый сахар // Коричневый сахар // Какао-порошок // Кукурузный крахмал
    Кондитерский (порошковый) сахар // Разрыхлитель // Пищевая сода // Морская соль мелкого помола // Дрожжи быстрого приготовления

    Масло (чашка - палочки - унции - граммы) // Оливковое масло

    Молоко // Густые сливки // Процеженный (по-гречески) йогурт // Мед, кленовый сироп и патока

    Мука из миндаля и фундука // Фисташковая мука // Миндаль / лесной орех / Фисташки - нарезанные // Половинки грецкого ореха
    Фундук (целиком бланшированный) // Фисташки (целиком бланшированные) // Несладкие измельченные сушеные кокосовые орехи
    Кунжутные семена и семена льна и мак // Кедровые орехи и семечки // Овсяные хлопья

    Ежевика (свежая) // Черника (свежая) // Малина и клубника (свежие)
    Вишня (свежая без косточек) и гранатовые орехи // Красная смородина (свежая с стеблями)

    Корица / имбирь / душистый перец (молотый) // Матча // Желатин (порошок)

    Яйцо (большое) // Заменитель дрожжей

    ЧАШКА, СТОЛОВАЯ ЛОЖКА и ЧАЙНАЯ ЛОЖКА на МИЛИЛИТЕР (от чашки к мл)

    1 чашка = 16 столовых ложек = 48 чайных ложек = 240 мл
    3/4 чашки = 12 столовых ложек = 36 чайных ложек = 180 мл
    2/3 чашки = 11 столовых ложек = 32 чайных ложки = 160 мл
    1/2 чашки = 8 столовых ложек = 24 чайные ложки = 120 мл
    1/3 стакана = 5 столовых ложек = 16 чайных ложек = 80 мл
    1/4 стакана = 4 столовых ложки = 12 чайных ложек = 60 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 чайная ложка = 5 мл

    (↑ обратно наверх)

    ЧАШКА в УНЦЫ ЖИДКОСТИ (из чашки в эт. унция)

    1 чашка = 8 жидких унций
    3/4 чашки = 6 жидких унций
    2/3 чашки = 5 жидких унций
    1/2 чашки = 4 жидких унции
    1/3 чашки = 3 жидких унции
    1/4 чашки = 2 жидкая унция
    1 столовая ложка = 0,5 жидкой унции
    1 жидкая унция = 2 столовые ложки = 6 чайных ложек

    (↑ обратно наверх)

    УНЦ в ГРАММ *

    1 унция = 28 граммов
    2 унции = 55 граммов
    3 унции = 85 граммов
    3,5 унции = 100 граммов
    4 унции = 115 граммов
    5 унций = 140 граммов
    6 унций = 170 граммов
    8 унций = 225 граммов
    10 унции = 285 граммов
    12 унций = 340 граммов
    16 унций = 1 фунт = 455 граммов

    * Граммы округлены до ближайших 5 грамм.

    (↑ обратно наверх)

    ФУНТОВ в ГРАММЫ И КИЛОГРАММЫ *

    1/4 фунта = 115 граммов
    1/2 фунта = 225 граммов
    3/4 фунта = 340 граммов
    1 фунт = 455 граммов
    1,25 фунта = 567 граммов
    1,5 фунта = 680 граммов
    2 фунта = 908 граммов
    2,5 фунт = 1,15 килограмма
    3 фунта = 1,35 килограмма

    * Килограммы округлены до ближайших 50 граммов, а граммы - до ближайших 5 граммов.

    (↑ обратно наверх)

    FAHRENHEIT ( ° F ) до CELCIUS (° C) до GAS MARK

    250 ° F = 120 ° C = газовая метка 1/2
    275 ° F = 135 ° C = газовая метка 1
    300 ° F = 150 ° C = газовая метка 2
    325 ° F = 160 ° C = газовая метка 3
    350 ° F = 175 ° C = газовая метка 4
    375 ° F = 190 ° C = газовая метка 5
    400 ° F = 200 ° C = газовая метка 6
    425 ° F = 220 ° C = газовая метка 7
    450 ° F = 230 ° C = газовая метка 8
    475 ° F = 245 ° C = газовая метка 9
    500 ° F = 260 ° C = газовая метка 10

    (↑ обратно наверх)

    МУКА *

    1 стакан муки = 140 граммов
    3/4 стакана муки = 105 граммов
    2/3 стакана муки = 93 грамма
    1/2 стакана муки = 70 граммов
    1/3 стакана муки = 47 граммов
    1/4 стакана муки = 35 граммов
    1 столовая ложка муки = 9 граммов

    * Вес может значительно отличаться в зависимости от метода измерения муки. Приведенные выше значения рассчитаны согласно методу и зачерпнуть. для измерения муки по объему: используйте ложку, чтобы взбить муку в контейнере, окуните мерный стакан в муку и зачерпните ее, затем подметите верх чашки с тыльной стороной ножа, чтобы выровнять ее.

    (↑ обратно наверх)

    САХАР ГРАНУЛИРОВАННЫЙ И УПАКОВАННЫЙ СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    1 стакан сахарного песка = 200 граммов
    3/4 стакана сахара-песка = 150 граммов
    2/3 стакана сахара-песка = 133 грамма
    1/2 стакана сахара-песка = 100 граммов
    1/3 стакана сахарного песка = 67 граммов
    1 / 4 стакана сахарного песка = 50 граммов
    1 столовая ложка сахарного песка = 13 граммов

    (↑ обратно наверх)

    САХАР КОРИЧНЕВЫЙ

    1 стакан коричневого сахара = 220 граммов
    3/4 стакана коричневого сахара = 165 граммов
    2/3 стакана коричневого сахара = 145 граммов
    1/2 стакана коричневого сахара = 110 граммов
    1/3 стакана коричневого сахара = 75 граммов
    1 / 4 стакана коричневого сахара = 55 граммов
    1 столовая ложка коричневого сахара = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ПОРОШОК КАКАО *

    1 стакан какао-порошка = 100 граммов
    3/4 стакана какао-порошка = 75 граммов
    2/3 стакана какао-порошка = 67 граммов
    1/2 стакана какао-порошка = 50 граммов
    1/3 стакана какао-порошка = 33 грамма
    1 / 4 стакана какао-порошка = 25 граммов
    1 столовая ложка какао-порошка = 6 граммов

    * Вес может значительно варьироваться в зависимости от метода, используемого для измерения какао-порошка. Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , где какао-порошок насыпают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    КОРНСТАРЧ *

    1 стакан кукурузного крахмала = 125 граммов
    3/4 стакана кукурузного крахмала = 95 граммов
    2/3 стакана кукурузного крахмала = 85 граммов
    1/2 стакана кукурузного крахмала = 65 граммов
    1/3 стакана кукурузного крахмала = 40 граммов
    1/4 стакана кукурузного крахмала = 30 граммов
    1 столовая ложка кукурузного крахмала = 8 граммов

    * Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения кукурузного крахмала.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , когда кукурузный крахмал насыпают в мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    КОНДИТЕРСКИЕ (ПОРОШКОВЫЕ) САХАР *

    1 стакан кондитерского сахара = 160 граммов
    3/4 стакана кондитерского сахара = 120 граммов
    2/3 стакана кондитерского сахара = 107 граммов
    1/2 стакана кондитерского сахара = 80 граммов
    1/3 стакана кондитерского сахара = 53 грамма
    1/4 стакана кондитерского сахара = 40 граммов
    1 столовая ложка кондитерского сахара = 10 граммов

    * Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения сахара кондитеров.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , где сахар кондитеров насыпают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают по верху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    1 столовая ложка разрыхлителя = 12 граммов
    2 + 1/2 чайных ложки разрыхлителя = 10 граммов
    2 чайных ложки разрыхлителя = 8 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки разрыхлителя = 7 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки разрыхлителя = 6 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки разрыхлителя = 5 граммов
    1 чайная ложка разрыхлителя = 4 грамма
    3/4 чайной ложки разрыхлителя = 3 грамма
    1/2 чайной ложки разрыхлителя = 2 грамма
    1/4 чайной ложки разрыхлителя = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    1 столовая ложка пищевой соды = 20 граммов
    2 чайные ложки пищевой соды = 14 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки пищевой соды = 12 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки пищевой соды = 10 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки пищевой соды = 9 грамм
    1 чайная ложка пищевой соды = 7 граммов
    3/4 чайной ложки пищевой соды = 5 граммов
    1/2 чайной ложки пищевой соды = 3 грамма
    1/4 чайной ложки пищевой соды = 2 грамма

    (↑ обратно наверх)

    МЕЛКОМОРСКАЯ СОЛЬ

    1 столовая ложка мелкой морской соли = 24 грамма
    2 чайные ложки мелкой морской соли = 16 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки мелкой морской соли = 14 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки мелкой морской соли = 12 граммов
    1 + 1/4 чайные ложки мелкой морской соли = 10 граммов
    1 чайная ложка мелкой морской соли = 8 граммов
    3/4 чайной ложки мелкой морской соли = 6 граммов
    1/2 чайной ложки мелкой морской соли = 4 грамма
    1/4 чайной ложки мелкой морской соли = 2 грамма

    (↑ обратно наверх)

    ДРОЖЖИ БЫТОВЫЕ

    1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей = 12 граммов
    2 + 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей = 10 граммов
    2 чайных ложки растворимых дрожжей = 8 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 7 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей = 6 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 5 граммов
    1 чайная ложка растворимых дрожжей = 4 грамма
    3/4 чайной ложки растворимых дрожжей = 3 грамма
    1/2 чайной ложки растворимых дрожжей = 2 грамма
    1/4 чайной ложки растворимых дрожжей = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    МАСЛО (чашка, палочка, фунт, унция, грамм) *

    1 фунт сливочного масла = 455 граммов
    1 чашка масла = 2 палочки = 8 унций = 230 граммов
    1 палочка сливочного масла = 4 унции = 115 граммов

    14 столовых ложек масла = 200 граммов = 7 унций
    12 столовых ложек масла = 170 граммов = 6 унций
    10 столовых ложек масла = 140 граммов = 5 унций
    9 столовых ложек масла = 125 граммов = 4. 5 унций
    7 столовых ложек масла = 100 граммов = 3,5 унции
    6 столовых ложек масла = 85 граммов = 3 унции
    5 столовых ложек масла = 70 граммов = 2,5 унции
    3 столовые ложки масла = 40 граммов = 1,5 унции
    1 столовая ложка масла = 15 граммов = 0,5 унции

    * Унции округлены до ближайшей 0,1 унции, а граммы - до ближайших 5 граммов.

    (↑ обратно наверх)

    ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

    1 стакан оливкового масла = 216 граммов
    3/4 стакана оливкового масла = 162 грамма
    2/3 стакана оливкового масла = 144 грамма
    1/2 стакана оливкового масла = 108 граммов
    1/3 стакана оливкового масла = 72 грамма
    1 / 4 стакана оливкового масла = 54 грамма
    1 столовая ложка оливкового масла = 14 граммов
    1 чайная ложка оливкового масла = 5 граммов

    (↑ обратно наверх)

    НАПРЯЖЕННЫЙ (ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ) ЙОГУРТ

    1 стакан йогурта = 230 граммов
    3/4 стакана йогурта = 173 грамма
    2/3 стакана йогурта = 153 грамма
    1/2 стакана йогурта = 115 граммов
    1/3 стакана йогурта = 77 граммов
    1/4 стакана йогурта = 58 граммов
    1 столовая ложка йогурта = 14 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МОЛОКО

    1 стакан молока = 240 граммов
    3/4 стакана молока = 180 граммов
    2/3 стакана молока = 160 граммов
    1/2 стакана молока = 120 граммов
    1/3 стакана молока = 80 граммов
    1/4 стакана молока = 60 граммов
    1 столовая ложка молока = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ

    1 стакан жирных сливок = 240 граммов
    3/4 стакана жирных сливок = 180 граммов
    2/3 стакана жирных сливок = 160 граммов
    1/2 стакана жирных сливок = 120 граммов
    1/3 стакана жирных сливок = 80 граммов
    1 / 4 стакана жирных сливок = 60 граммов
    1 столовая ложка жирных сливок = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МЕДОВЫЙ И КЛЕНОВЫЙ СИРОП И МОЛАССЫ

    1 стакан меда (или кленового сиропа, или патоки) = 320 граммов
    3/4 стакана меда = 240 граммов
    2/3 стакана меда = 213 граммов
    1/2 стакана меда = 160 граммов
    1/3 стакана меда = 107 граммов
    1/4 стакана меда = 80 граммов
    1 столовая ложка меда = 20 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МИНДАЛЬНАЯ МУКА И ФЕДЕРАЛЬНАЯ МУКА (Бланшированная)

    1 стакан миндальной (или лесной) муки = 100 граммов
    3/4 стакана миндальной муки = 75 граммов
    2/3 стакана миндальной муки = 67 граммов
    1/2 стакана миндальной муки = 50 граммов
    1/3 стакана миндальной муки = 33 грамма
    1/4 стакана миндальной муки = 25 граммов
    1 столовая ложка миндальной муки = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    Фисташковая мука (Бланшированная)

    1 стакан фисташковой муки = 90 граммов
    3/4 стакана фисташковой муки = 68 граммов
    2/3 стакана фисташковой муки = 60 граммов
    1/2 стакана фисташковой муки = 45 граммов
    1/3 стакана фисташковой муки = 30 граммов
    1 / 4 стакана фисташковой муки = 23 грамма
    1 столовая ложка фисташковой муки = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МИНДАЛЬ / ЛЕСНОЙ ОРЕХ / Фисташки - НАРЕЗАННЫЕ

    1 стакан нарезанного миндаля (или фундука или фисташек) = 100 граммов
    3/4 стакана нарезанного миндаля = 75 граммов
    2/3 стакана нарезанного миндаля = 67 граммов
    1/2 стакана нарезанного миндаля = 50 граммов
    1/3 стакана нарезанного миндаль = 33 грамма
    1/4 стакана нарезанного миндаля = 25 граммов
    1 столовая ложка нарезанного миндаля = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ПОЛОВИНА ОРЕХА

    1 стакан половинок грецкого ореха = 90 грамм
    3/4 стакана половинок грецкого ореха = 68 грамм
    2/3 стакана половинок грецкого ореха = 60 грамм
    1/2 стакана половинок грецкого ореха = 45 грамм
    1/3 стакана половинок грецкого ореха = 30 грамм
    1 / 4 чашки половинок грецкого ореха = 23 грамма

    (↑ обратно наверх)

    ОРЕХ (ЦЕЛЫЙ Бланшированный)

    1 стакан цельного бланшированного фундука = 130 граммов
    3/4 стакана целого бланшированного фундука = 98 граммов
    2/3 стакана целого бланшированного фундука = 87 граммов
    1/2 стакана целого бланшированного фундука = 65 граммов
    1/3 стакана целого бланшированного фундука = 43 грамма
    1/4 стакана цельного бланшированного фундука = 33 грамма

    (↑ обратно наверх)

    Фисташки (ЦЕЛЫЕ Бланшированные)

    1 стакан целых бланшированных фисташек = 135 граммов
    3/4 стакана целых бланшированных фисташек = 101 грамм
    2/3 стакана целых бланшированных фисташек = 90 граммов
    1/2 стакана целых бланшированных фисташек = 68 граммов
    1/3 стакана целых бланшированных фисташек = 45 граммов
    1/4 стакана целых бланшированных фисташек = 34 грамма

    (↑ обратно наверх)

    КОКОСОВЫЙ МАСЛО СУШЕНЫЙ НЕСЛАВНЫЙ

    1 стакан несладкого тертого сушеного кокоса = 80 граммов
    3/4 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 60 граммов
    2/3 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 53 грамма
    1/2 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 40 граммов
    1/3 чашка несладкого тертого сушеного кокоса = 27 граммов
    1/4 стакана несладкого измельченного сушеного кокоса = 20 граммов
    1 столовая ложка несладкого измельченного сушеного кокоса = 5 граммов

    (↑ обратно наверх)

    СЕМЕНА КУНЖУТА, СЕМЕНА ЛЬНА И СЕМЕНА МАКА

    1 стакан кунжута (или семян льна или мака) = 160 грамм
    3/4 стакана кунжута = 120 грамм
    2/3 стакана кунжута = 107 грамм
    1/2 стакана кунжутных семян = 80 грамм
    1/3 чашка семян кунжута = 53 грамма
    1/4 чашки семян кунжута = 40 граммов
    1 столовая ложка семян кунжута = 10 граммов

    (↑ обратно наверх)

    СОСНОВЫЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

    1 стакан кедровых орехов (или семян подсолнечника) = 140 граммов
    3/4 стакана кедровых орехов = 105 граммов
    2/3 стакана кедровых орехов = 93 грамма
    1/2 стакана кедровых орехов = 70 граммов
    1/3 стакана кедровых орехов = 47 граммов
    1/4 стакана кедровых орехов = 35 граммов
    1 столовая ложка кедровых орехов = 9 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ОВЕС СТАРАЯ МОДА

    1 стакан старомодных овсяных хлопьев = 80 граммов
    3/4 стакана старомодных овсяных хлопьев = 60 граммов
    2/3 стакана старомодных овсяных хлопьев = 53 грамма
    1/2 стакана старомодных овсяных хлопьев = 40 граммов
    1/3 стакана овсяных хлопьев старого образца = 27 граммов
    1/4 стакана овсяных хлопьев старого образца = 20 граммов

    (↑ обратно наверх)

    Корица / имбирь / душистый перец (молотый)

    1 столовая ложка молотой корицы (или имбиря или душистого перца) = 9 граммов
    1 чайная ложка молотой корицы = 3 грамма
    3/4 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
    1/2 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
    1/4 чайной ложки молотой корицы = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    Матча

    1 столовая ложка матча = 6 граммов
    1 чайная ложка матча = 2 грамма
    3/4 чайной ложки матча = 2 грамма
    1/2 чайной ложки матча = 1 грамм
    1/4 чайной ложки матча = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    Желатин (порошок)

    1 столовая ложка порошкообразного желатина = 12 граммов
    1 чайная ложка порошкообразного желатина = 4 грамма
    3/4 чайной ложки порошкообразного желатина = 3 грамма
    1/2 чайной ложки порошкообразного желатина = 2 грамма
    1/4 чайной ложки порошкового желатина = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    ЕЖЕВИКА

    1 стакан свежей ежевики = 150 граммов
    3/4 стакана свежей ежевики = 113 граммов
    2/3 стакана свежей ежевики = 100 граммов
    1/2 стакана свежей ежевики = 75 граммов
    1/3 стакана свежей ежевики = 50 граммов
    1 / 4 стакана свежей ежевики = 38 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ЧЕРНИКА

    1 стакан свежей черники = 135 граммов
    3/4 стакана свежей черники = 101 грамм
    2/3 стакана свежей черники = 90 граммов
    1/2 стакана свежей черники = 68 граммов
    1/3 стакана свежей черники = 45 граммов
    1 / 4 стакана свежей черники = 34 грамма

    (↑ обратно наверх)

    МАЛИНА И КЛУБНИКА

    1 стакан свежей малины (или клубники) = 120 граммов
    3/4 стакана свежей малины = 90 граммов
    2/3 стакана свежей малины = 80 граммов
    1/2 стакана свежей малины = 60 граммов
    1/3 стакана свежей малины = 40 граммов
    1/4 стакана свежей малины = 30 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ВИШНЯ И ГРАНАТАРИЛЫ

    1 стакан свежей вишни без косточек (или плодов граната) = 140 граммов
    3/4 стакана свежей вишни без косточек = 105 граммов
    2/3 стакана свежей вишни без косточек = 93 грамма
    1/2 стакана свежей вишни без косточек = 70 грамм
    1/3 стакана свежей вишни без косточек = 47 граммов
    1/4 стакана свежей вишни без косточек = 35 граммов

    (↑ обратно наверх)

    КРАСНАЯ СТОК

    1 чашка свежей красной смородины на стеблях = 160 граммов
    3/4 чашки свежей красной смородины на стеблях = 120 граммов
    2/3 чашки свежей красной смородины на стеблях = 107 граммов
    1/2 чашки свежей красной смородины на стеблях = 80 граммов
    1/3 чашка свежей красной смородины на стебле = 53 грамма
    1/4 чашки свежей красной смородины на стебле = 40 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ЯЙЦО (БОЛЬШОЕ)

    1 большое яйцо (в скорлупе) = 62-71 грамм
    1 большое яйцо (без скорлупы) = 54 грамма = 1. 9 унций
    1 большой яичный желток = 1 столовая ложка = 20 граммов = 0,7 унции
    1 большой яичный белок = 2 столовые ложки = 35 граммов = 1,23 унции

    (↑ обратно наверх)

    ЗАМЕНА ДРОЖЖЕЙ (СВЕЖИЕ на АКТИВНОЕ СУХОЕ на МГНОВЕННОЕ)

    100 граммов свежие дрожжи = 41,25 грамма активные сухие дрожжи = 33 грамма быстрорастворимые дрожжи

    (↑ обратно наверх)

    Обычных преобразований для выпечки и приготовления пищи

    Преобразование объема и веса - важный ресурс на кухне.При уменьшении вдвое или удвоении рецепта правильные преобразования могут повлиять на конечный результат или испортить его.

    Чтобы помочь, мы создали эту удобную таблицу-преобразователь с некоторыми из наиболее распространенных ингредиентов и преобразований, включая унции в мл и граммы в чашки.

    Добавьте его в закладки или распечатайте и приклейте на холодильник, чтобы вы могли с легкостью готовить, независимо от того, какую систему измерения использует ваш рецепт.
    250 ° F 120 ° C газовая метка 1/2
    275 ° F 135 ° C газовая метка 1
    300 ° F 150 ° C газовая метка 2
    325 ° F 160 ° C газовая метка 3
    350 ° F 175 ° C газовая метка 4
    375 ° F 190 ° C 910 газовая метка 5
    400 ° F 200 ° C газовая метка 6
    425 ° F 220 ° C газовая метка 7
    450 ° F 230 ° C газовая метка 8
    475 ° F 245 ° C газовая метка 9
    500 ° F 260 ° C газовая метка 10
    26 Конвертирование Fahcius
    • Чтобы преобразовать градусы Фаренгейта в Цельсия, вычтите 32 градуса и разделите на 1. 8
    • Чтобы преобразовать градусы Цельсия в Фаренгейты, умножьте на 1,8 и прибавьте 32 градуса

    Чашка, столовая ложка (столовая ложка) и чайная ложка (чайная ложка) в Миллилитры (мл) - (из чашки в мл)

    7
    1 стакан 16 столовых ложек 48 чайных ложек 240 мл
    3/4 стакана 12 столовых ложек 36 чайных ложек 180 мл
    2 стакана 32 чайные ложки 160 мл
    1/2 стакана 8 столовых ложек 24 чайных ложки 120 мл
    1/3 стакана 5 столовых ложек 16 tsp 801033
    1/4 стакана 4 столовые ложки 12 чайных ложек 60 мл
    1 столовая ложка 15 мл
    1 чайная ложка 14 915 мл

    Из чашки в жидкие унции - (из стакана в жидкие унции)унция)

    28
    1 стакан 8 жидких унций
    3/4 стакана 6 жидких унций
    2/3 стакана 5 жидких унций
    1/2 стакана 4 жидких унции
    1/3 стакана 3 жидких унции
    1/4 стакана 2 жидких унции
    2 столовых ложки 1 жидких унций 1 10 столовых ложек 0. 5 жидких унций

    Унций в Грамм - (унций в Грамм)

    410 910 граммов
    1 унция 28 граммов
    2 унции 55 граммов
    3 унции 85 граммов
    3,5 унций
    3,5 унций
    5 унций 140 граммов
    6 унций 170 граммов
    8 унций 225 граммов
    10 унций 28
    16 унций 455 граммов

    Фунт в Грамм и Килограмм - (фунт в Г и кг)

    910

    Заменитель дрожжей

    1/4 фунта 115 грамм
    1/2 фунта 225 грамм
    3/4 фунта 340 грамм
    1 фунт 1.25 фунтов 567 граммов
    1,5 фунта 680 граммов
    2 фунта 908 граммов
    2,5 фунта 1,15 кг
    100 граммов свежих дрожжей От 40 до 50 граммов активных сухих дрожжей 33 грамма быстрорастворимых дрожжей
    1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей 3. 1 грамм
    2 1/4 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей 7 граммов
    1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей 9,3 грамма
    7 граммов быстрорастворимых сухих дрожжей 21 грамм / свежих дрожжей 2 блока свежих дрожжей
    7 граммов сухих растворимых дрожжей 11 граммов активных сухих дрожжей
    7 граммов сухих растворимых дрожжей

    ОТ РАЗРАБОТАННЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ДО СВЕЖИХ ДО АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

    910
    СУХИЕ ДРОЖЖИ МГНОВЕННЫЕ СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ
    1 грамм 3 грамма 1 грамм 21028 1 грамм
    3 грамма 9 граммов 4 грамма
    4 грамма 12 граммов 5 граммов
    5 граммов 15 граммов 18 грамм 7 грамм
    7 грамм 21 грамм 8 грамм
    8 грамм 24 грамм 10 грамм
    10 грамм 30 грамм 12 грамм
    11 грамм 33 грамм 13 грамм s
    12 граммов 36 граммов 14 граммов

    Конвертирующие дрожжи

    • При преобразовании свежих дрожжей в активные сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0. 4
    • При преобразовании свежих дрожжей в быстрорастворимые сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0,33
    • При преобразовании из быстрорастворимых сухих дрожжей в активные сухие дрожжи умножаете на 1,2

    Мука универсальная или хлебная

    Мука - самый важный ингредиент для точного измерения. К сожалению, муку очень сложно измерить по объему (cus). Поэтому стоит приобрести кухонные весы, чтобы можно было измерять муку по весу.

    2/3 чашки 8 чашек 910 граммов
    1 чашка 125 грамм 4,4 унции
    7/8 чашки 110 грамм 3,9 унции
    3/4 чашки 951027
    951027 85 граммов 2,9 унции
    5/8 чашки 80 граммов 2,8 унции
    1/2 чашки 65 граммов 2,21033
    2,21033
    45 граммов 1. 7 унций
    1/3 чашки 40 граммов 1,5 унции
    1/4 чашки 30 граммов 1,1 унции
    1/8 чашки
    1 столовая ложка 9 граммов

    Пирог из муки

    1/3 стакана
    1 чашка 115 грамм
    3/4 стакана 86 грамм
    2/3 стакана 77 грамм
    1/2 стакана
    38 граммов
    1/4 стакана 29 граммов

    Рисовая мука

    0 грамм
    4 стакана 600 грамм
    2 стакана 300 грамм
    1 стакан 150 грамм
    7/8 стакана
    115 грамм
    2/3 стакана 100 грамм
    5/8 стакана 95 грамм
    1/2 стакана 75 грамм
    3/8 стакана 55 грамм
    1/3 стакана 50 грамм
    1/4 стакана 40 грамм
    1/8 стакана 20 грамм

    Сахар-песок и светло-коричневый сахар фасованный

    127 410 граммов
    1 стакан 200 грамм
    3/4 стакана 150 грамм
    2/3 стакана 133 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 67 грамм
    1/4 стакана 50 грамм
    2 столовых ложки 25 граммов
    1 столовая ложка 13 грамм

    Коричневый сахар

    1 стакан 200 грамм 7. 1 унция
    3/4 стакана 150 грамм 5,3 унции
    2/3 стакана 135 грамм 4,7 унции
    1/2 стакана 10027 10027 / 2 унции
    1/3 стакана 65 грамм 2,4 унции
    1/4 стакана 50 грамм 1,8 унции
    1/8 стакана 2510 грамм унций
    1 столовая ложка 15 граммов

    Какао-порошок

    1 стакан 100 грамм 4.4 унции
    3/4 стакана 75 граммов 3,3 унции
    2/3 стакана 67 граммов 2,9 унции
    1/2 стакана 50 грамм
    1/3 стакана 33 грамма 1,5 унции
    1/4 стакана 25 грамм 1,1 унции
    1/8 стакана 1510 0,628 1510 граммов
    1 столовая ложка 6 граммов

    Шоколадные чипсы

    1 стакан 175 грамм 6. 2 унции
    7/8 чашки 155 граммов 5,4 унции
    3/4 чашки 130 граммов 4,6 унции
    2/3 чашки грамма
    5/8 стакана 110 граммов 3,9 унции
    1/2 стакана 90 грамм 3,1 унции
    3/8 стакана 651027 651027
    1/3 стакана 60 грамм 2.1 унция
    1/4 стакана 45 граммов 1,5 унции
    1/8 чашки 20 граммов 0,8 унции

    Тертый шоколад

    2/3 стакана
    1 чашка 125 граммов 4,4 унции
    7/8 чашки 110 граммов 3,9 унции
    3/4 чашки 951027
    951027 85 граммов 2. 9 унций
    5/8 чашки 80 граммов 2,8 унции
    1/2 чашки 65 граммов 2,2 унции
    3/8 чашки 4527 граммов
    1/3 чашки 40 граммов 1,5 унции
    1/4 чашки 30 граммов 1,1 унции
    1/8 чашки 1510 г 0,628 1510 граммов

    Кукурузный крахмал

    1 чашка 125 грамм
    3/4 стакана 95 грамм
    2/3 стакана 85 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 40 граммов
    1/4 стакана 30 граммов
    1 столовая ложка 8 граммов

    Сахарная пудра кондитерская

    Самый простой и точный способ отмерить сахар в пудре или кондитерский сахар, не создавая беспорядка, - это положить сахар в мерную чашку. Затем соскребите излишки с боков.

    2,4 унции
    1 чашка 160 граммов 3 1/2 унции
    3/4 чашки 95 граммов 2,6 унции
    2/3 чашки 851028 851028
    1/2 стакана 65 граммов 1,3 унции
    1/3 стакана 40 граммов 1,2 унции
    1/4 стакана 30 граммов 0.9 унций
    1 столовая ложка 10 граммов

    Разрыхлитель

    Перед тем, как отмерить разрыхлитель, следует слегка встряхнуть емкость, чтобы удалить все комочки. Затем с помощью мерной ложки аккуратно вычерпайте его и плоским краем соскребите с верха излишки.

    1 столовая ложка 12 граммов
    2 + 1/2 чайной ложки 10 граммов
    2 чайных ложки 8 граммов
    1 + 3/410 910 граммов
    1 + 1/2 чайной ложки 6 граммов
    1 + 1/4 чайной ложки 5 граммов
    1 чайной ложки 4 грамма
    3/4 чайной ложки 310 граммов
    1/2 чайной ложки 2 грамма
    1/4 чайной ложки 1 грамм

    Сода пищевая

    Перед тем, как отмерить разрыхлитель, следует слегка встряхнуть емкость, чтобы удалить все комочки. Затем с помощью мерной ложки аккуратно вычерпайте его и плоским краем соскребите с верха излишки. Также убедитесь, что выпечка, с которой вы работаете, свежая. Все, что старше 6 месяцев, следует выбросить.

    1/4 чайной ложки
    1 столовая ложка 20 граммов
    2 чайных ложки 14 граммов
    1 + 3/4 чайной ложки 12 граммов
    1 +10 1/2
    1 + 1/4 чайной ложки 9 граммов
    1 чайной ложки 7 граммов
    3/4 чайной ложки 5 граммов
    1/2 чайной ложки
    2 грамма

    Соль морская мелкая

    1/4 чайной ложки
    1 столовая ложка 24 грамма
    2 чайных ложки 16 граммов
    1 + 3/4 чайной ложки 14 граммов
    1 +10 1/2
    1 + 1/4 чайной ложки 10 граммов
    1 чайной ложки 8 граммов
    3/4 чайной ложки 6 граммов
    1/2 чайной ложки
    2 грамма

    Масло сливочное

    / 2 стакана 910 910
    16 столовых ложек 225 граммов 1 чашка 8 унций
    14 столовых ложек 195 граммов 7/8 чашки 7 унций 910 граммов 910 3/4 стакана 6 унций
    11 столовых ложек 150 грамм 2/3 стакана 5. 5 унций
    10 столовых ложек 140 граммов 5/8 стакана 5 унций
    9 столовых ложек 125 граммов 4,5 унций
    4 унции
    6 столовых ложек 85 граммов 3/8 стакана 3 унции
    5 столовых ложек 75 граммов 1/3 стакана
    4 столовые ложки 55 граммов 1/4 чашки 2 унции
    2 столовые ложки 30 граммов 1/8 чашки 1 унция
    0.5 унций

    Сливочный сыр

    30 грамм
    1 чашка 120 грамм 4 1/4 унции
    3/4 стакана 90 грамм 3 1/4 унции
    2/3 стакана 8027 3 унции
    1/2 стакана 60 граммов 2 унции
    1/3 стакана 40 грамм 1 1/2 унции
    1/4 стакана 1 унция
    1/8 стакана 15 граммов 1/2 унции

    Оливковое масло

    810 грамм 1/3 стакана
    33 911

    Молоко

    1 чашка 216 грамм
    3/4 стакана 162 грамма
    2/3 стакана 144 грамма
    1/2 стакана
    72 грамма
    1/4 стакана 54 грамма
    1 столовая ложка 14 граммов
    1 чайная ложка 5 граммов
    1 стакан 240 граммов
    3/4 стакана 180 грамм
    2/3 стакана 160 грамм
    1/2 стакана 12027 1/3 стакана 80 грамм
    1/4 стакана 60 грамм
    1 столовая ложка 15 грамм

    Густые сливки

    1 стакан 240 граммов
    3/4 стакана 180 грамм
    2/3 стакана 160 грамм
    1/2 стакана 12027 1/3 стакана 80 грамм
    1/4 стакана 60 грамм
    1 столовая ложка 15 грамм

    Мед, кленовый сироп и патока

    1 чашка 340 грамм
    3/4 стакана 255 грамм
    2/3 стакана 227 грамм
    1/2 стакана
    170 грамм 1/3 стакана 113 грамм
    1/4 стакана 85 грамм
    1 столовая ложка 20 грамм

    Вода

    500 граммов 2 чашки + 1 столовая ложка
    400 граммов 1 1/2 чашки + 3 столовые ложки
    300 граммов 1 1/4 чашки
    250 граммов 1 чашка + 1 столовая ложка
    240 граммов 1 чашка
    200 граммов 3/4 чашки + 1 столовая ложка
    100 граммов 1/4 чашки + 3 столовые ложки
    33 12010 грамм 1/2 стакана
    80 грамм 1/3 стакана
    60 грамм 1/4 стакана
    50 грамм 3 столовых ложки + 1 чайная ложка 151026 1 столовая ложка
    5 граммов 1 чайная ложка

    Миндальная мука

    1 стакан 100 грамм
    3/4 стакана 75 грамм
    2/3 стакана 67 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 33 грамма
    1/4 стакана 25 граммов
    1 столовая ложка 6 граммов

    Сушеный кокос, измельченный без сахара

    6627 6627 граммов 2 унции 0,444 12,5
    1 чашка 100 граммов 3 1/2 унции
    3/4 чашки 75 граммов 2 3/4 унции
    2/3 чашки
    1/2 стакана 50 грамм 1. 7 унций
    1/3 стакана 33 грамма 1 унция
    1/4 стакана 25 граммов 0,88 унции
    1/8 стакана 12,5
    1 столовая ложка 5 граммов

    Семена кунжута и льна

    1 чашка 160 грамм
    3/4 стакана 120 грамм
    2/3 стакана 107 грамм
    1/2 стакана
    8027 1/3 стакана 53 грамма
    1/4 стакана 40 граммов
    1 столовая ложка 10 граммов

    Овсяные хлопья старомодные

    1/3 стакана
    1 чашка 90 грамм
    3/4 стакана 60 грамм
    2/3 стакана 50 грамм
    1/2 стакана
    25 граммов
    1/4 стакана 20 граммов

    Яйцо (большое)

    1 большое яйцо в скорлупе 62 до 71 грамма
    1 большое яйцо без скорлупы 54 грамма 1. 9 унций
    1 большой яичный желток 20 граммов 1 столовая ложка 0,7 унции
    1 яичный белок 35 граммов 2 столовые ложки 14 9113
    унций

    Как видите, необходимо помнить о множестве способов измерения конверсий. К счастью, всякий раз, когда вы что-то забываете, вы можете просто вернуться к этому руководству за помощью! 😊

    Если вам нравится или знаете кого-нибудь, кому нужна эта диаграмма преобразования, поделитесь ею с ними. Это действительно пригодится, когда вы встретите удивительный рецепт в другом измерении.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

    Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

    Карта сайта