Бисквит красный бархат я тортодел: Я — ТОРТодел! (Красный бархат и крем Чиз рецепт Red velvet and cream cheese recipe — Я — ТОРТодел!) — Передачи и шоу

Содержание

Я — ТОРТодел! (Красный бархат и крем Чиз рецепт Red velvet and cream cheese recipe — Я — ТОРТодел!) — Передачи и шоу

Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом. Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни. Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами своих экспериментов.

Канал Я — ТОРТодел зарегистрирован в январе 2014 года, но наполняться он начал почти через два года. Первое и многие последующие видео посвящены работе с мастикой. Виктория подробно и поэтапно показывает, как из обычной кондитерской пасты можно создавать не только простые украшения для тортов, но и сложные фигуры, например, тигренка или динозавра.

Канал состоит из более двадцати пяти плейлистов. Наибольшее количество видео содержат такие подборки, как Рецепты кремов, Торты из мастики, Десерты.

Блогер регулярно проводит розыгрыши, победители которых получают необходимые наборы инструментов для выпечки, пищевой принтер, планетарный миксер и другие нужные для кондитеров предметы.

Результаты творческих поисков, интересные рецепты Виктория собрала в своей книге: в описаниях к видео размещены ссылки на сайты, где можно ознакомиться с отдельными ее частями и, если понравится, приобрести.

Я — ТОРТодел — не единственный проект блогера. В 2016 году она зарегистрировала канал Мама Вика, где размещаются выпуски на разные темы, связанные с обустройством быта, воспитанием детей, путешествиями. Кстати, Виктория Игамбердиева — мама трех мальчиков, которые иногда принимают участие в создании кулинарных шедевров.

Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом. Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни.

Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами с

Рецепт бабушки эммы торт красный бархат

Самое точное и полное описание: рецепт бабушки эммы торт красный бархат — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

В данном видео рассматривается очередной рецепт от бабушки Эммы — мы узнаем как приготовить торт Красный Бархат.

Для изготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука в/с – 380 граммов;
  • Соль поваренная – 1 чайная ложка;
  • Какао – 15 граммов;
  • Масло сливочное – 200 граммов;
  • Сахар – 450 граммов;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сахар ванильный – 20 граммов;
  • Кефир – 400 мл;
  • Краситель красный пищевой – 1 ч/л;
  • Уксус столовый 5-7% — 1,5 ч/л;
  • Пищевая сода – 1,5 ч/л.

Для крема:

  • Сливочное масло – 350 граммов;
  • Сахарная пудра – 350 граммов;
  • Ванилин кондитерский – 10 граммов;
  • Сливочный сыр (cream cheese) – 700 граммов.

Рецептура приготовления

  1. Муку, в количестве 380 граммов тщательно смешать с 15 граммами какао-порошка и просеять через специальное сито. Полученную смесь отложить в сторону.
  2. К кефиру, в объеме 400 мл, добавить чайную ложку пищевого красителя, перемешать и отложить в сторону.
  3. В специальную миску для миксера добавить 200 граммов сливочного масла, смешивая масло на небольших оборотах добавить 450 граммов сахарного песка до образования однородной массы. Не прекращая мешку, выложить 3 яйца по одному, 10 граммов ванилина и чайную ложку соли.
  4. Не выключая миксер, к имеющимся ингредиентам попеременно добавляем заранее подготовленные какао с мукой и подкрашенный кефир, доводим до состояния однородной массы.
  5. К 1,5 чайным ложкам соды добавляем 1,5-2 ч/л столового уксуса, по окончании процесса реакции, гашенную соду смешиваем с тестом.
  6. Полученную массу выкладываем в специальную форму для выпечки, диаметром 26 см. На дне и по краям формы должна быть выстелена бумага, обмазанная сливочным маслом. Можно выпекать несколько коржей по отдельности, либо один корж, разрезав его на 3 части после процесса выпекания.
  7. Для выпечки необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов заранее, выпекать коржи в течении получаса при заданной температуре, состояние готовности контролировать используя деревянную палочку.
  8. Пропеченные коржи отделить от бумаги и формы, выставить на специальную решетку и дать остыть до комнатной температуры.
  9. Для приготовления крема, в миску миксера выложить сливочный сыр в объеме 750 граммов и на маленькой скорости довести до мягкого состояния. Не выключая миксер, добавить 350 граммов сливочного масла и смешать его с сыром.
  10. К полученным компонентам добавить 350 граммов сахарной пудры и 10 граммов ванилина, смесь мешать на малой скорости до консистенции плотной однородной массы.
  11. Выполняем сборку торта. Первый корж выкладываем на широкую тарелку, поверхность коржа равномерно обмазываем 1/3 частью полученного крема. Поверх укладываем второй корж и наносим 1,3 крема на верх торта.
  12. Украшаем изделие по своему вкусу и индивидуальному предпочтению, можно использовать специальные кулинарные украшения для пирожных и тортов.
  13. Используя кондитерский шприц или специальный мешок, из оставшегося крема выкладываем капельки на бока и поверхность изделия. При помощи чайной ложки придаем крему рельефную форму.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Торт Красный бархат от бабушки Эммы готов. Приятного аппетита!

Sortuj według

Торт Красный бархат – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт “Красный Бархат” по Классическому Рецепту ✧ Red Velvet Cake (English Subtitles)Готовим с Ириной Хлебниковой

8 miesięcy temu

Замечательный торт “Красный бархат” по мотивам классического рецепта от Betty Adams. Давайте приготовим! Для…

Торт “Красный Бархат” Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet, English SubtitlesОльга Матвей

Rok temu

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный,…

Торт “Красный Бархат” Red Velvet CakeВика-Простые Рецепты

Rok temu

Торт “Красный Бархат” – невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ…

Торт “Красный бархат”. Пошаговый видео рецепт.Приятного аппетита!

2 lat temu

Торт Красный бархат – это сочетание влажных коржей с насыщенным вкусом и крема из сливочного сыра и сливок….

Торт Красный Бархат Red Velvet Cake – оригинальный рецептЧудо Печка

Rok temu

Красный Бархат вкуснейший торт! Еще больше вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте chudo-pechka.ru.

Торт “Красный Бархат”KUTIKAI TV

Rok temu

Рецепт Красный бархат Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 300 гр Кефир 280 гр Мука 340 гр Разрыхлитель 8 гр Какао 6…

Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!

Rok temu

Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай!Комментируй! (•̪○) Канал моих Детей: goo. gl/NJ2pD3 …

Торт Дамские Пальчики – Любимый Торт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Красный бархат ☆ Red velvet cakeYuliya Small

2 lat temu

Для прослойки этого торта прекрасно подойдет сливочно-сырный крем plclip.com/video/0NpatVMlTc0/wideo.html или www.youtube.com…

Красный бархат – самый лучший рецептНаринэ Шахраманян

4 miesięcy temu

Я перепробовала не меньше 5-ти разных рецептов, прежде чем нашла свой идеальный красный бархат. В этом видео…

Торт Фрезье – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Фрезье → www.vid…

Торт 🎂 «Красный бархат» рецепт. Red velvet cake 🍰 Как приготовить обалденно вкусный торт 🎂Я хозяйка

5 miesięcy temu

Нереально вкусный торт.

Торт Красный бархат с необычной начинкой. Бисквит и крем – очень простой рецепт.Готовим вкусно cook delicious food

Rok temu

Рецепт в описании под видео. В этом видео уроке Вы узнаете как приготовить торт красный бархат. Нежный вкус…

Торт красный бархатconditoria

7 miesięcy temu

Классический Красный бархат. Торт славится своим эксцентричным внешним видом. Ярко-красные шоколадные…

Как сделать коржи на торт “красный бархат”(упрощенный вариант)Кексик CUPCAKES

3 lat temu

очень простой рецепт для домашних кондитеров Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа ВКонтакте …

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

рецепт торта КРАСНЫЙ БАРХАТ, RED VELVET cake /// YBTYBT Cake

9 miesięcy temu

КРАСНЫЙ БАРХАТ! Ингредиенты на 1 торт из 2 коржей диаметром 21 см или 3 коржа диаметром 18 см; 330 г Муки 15…

Торт Красный Бархат / Red Velvet CakeAlex&Milana

2 lat temu

В ВИДЕО НЕПОЛАДКИ СО ЗВУКОМ, СЛЕДУЮЩИЕ НЕСКОЛЬКО ВИДЕО БУДЕТ ТАК ЖЕ. К СОЖАЛЕНИЮ, ПОЗДНО ЗАМЕТИЛИ! ВСЕ ИСПРА…

Как готовится торт “Красный Бархат”Кондитерский дом Куликовский

9 miesięcy temu

Друзья, хотите взглянуть на наше производство?

Торт “Вупи пай”(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.

Приятного аппетита!

2 lat temu

Этот рецепт торта “Вупи пай” адаптирован из рецепта традиционного американского печенья “Вупи пай”. Авторск…

Торт Красный бархат Проверенный рецептСветлана Егорова – Моё хобби

6 miesięcy temu

Торт Красный бархат с апельсиновым вкусомНадюшины Тортики

8 miesięcy temu

Мука-340гр, сахар-250гр, какао-1ст.л, соль-пол ч.л, сода-1ч.л, яйца-3шт, масло подсолн-250гр, кефир-1ст. краситель-2ч.л,…

КРАСНЫЙ БАРХАТ торт / пирожное / самый вкусный десерт – простой рецепт торта Red Velvet CakeCookingTime

2 lat temu

НОВЫЙ ВЛОГ – plclip.com/video/48e-v2EIG4o/wideo. html СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рождественский Кекс Зебра – plclip.com/video/CJkNubsG64E/wideo.html ДРУЗЬЯ подписывайте…

Красный Бархат красивый и вкусный торт ко дню всех влюбленныхВСЕ ВКУСНО

Rok temu

Красный Бархат-это не только очень красивый, но и вкусный торт. Попробуйте приготовить, вам понравится!…

Торт красный бархат. ТрейлерЕкатерина Матвеева

10 miesięcy temu

Очень вкусный торт – “Красный бархат”Готовка Дома

Rok temu

Торт очень очень вкусный. Готовить его на самом деле очень просто, а съедается за считанные часы. Рецепт…

Идеальный сливочный крем для торта Красный Бархат.(Red Velvet)Кондитерская ‘Черная Кошка’

2 lat temu

Как приготовить идеально подходящий сливочный крем для торта Красный Бархат. (Red Velvet) 340 гр творожного сыра…

Крем Маскарпоне – Простой рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www. videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet CakeДенис Фаткулин

Rok temu

Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet Cake Необыкновенный, красивейший, загад…

Красный бархатЮля Шайдюк

3 lat temu

Мука 500 какао 4 ст.л. сода 2ч.л. соль 1 ч.л. масло 230 сахар 600 ван. сахар 20 яйцо 6 шт кефир 480 красный пищевой красит…

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ для Новогоднего стола – ну, оОчень вкусный!Семейная кухня

Rok temu

Вкусный новогодний торт Красный бархат по рецепту Семейной кухни. Яркий нежный десерт торт Красный бархат…

Торт “Красный бархат”Sana Channel

2 lat temu

НЕТ ВРЕМЕНИ, ПОПРОБУЙТЕ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: plclip.com/video/rMMjnD-uxN8/wideo.html Моя группа ВК:vk.com/sanachannel …

Очень вкусный торт Красный Бархат. Red Velvet.Кондитерская ‘Черная Кошка’

2 lat temu

Рецепт действительно вкусного торта Красный Бархат. Сочетание вкусов шоколада, пахты, ванили и сливочного…

Торт Павлова – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом торта Павлова – посмотр…

Красный Бархат ❤️ На Пудинге и кефире ❤️ Тает во рту!Ellenas Kitchen

7 miesięcy temu

Торт Красный Бархат с нежными коржами на кефире и пудинге, в сочетании с Крем Чизом просто тают во рту! На…

Сливочно – сырный крем для торта рецепт.Очень нежный и густой вкусный крем!IRENE FIANDE

3 lat temu

Как приготовить сливочно – сырный крем для торта Рецепт. #Крем_из_сыра филадельфия, маскарпоне и сливок….

Торт Красный Бархат или Red Velvet !!!Я Гурман

2 lat temu

️Поддержите нас! Делитесь нашими видео на своих страничках в социальных сетях!♥ Тесто: Мука-330 гр Сахар…

Торт “Красный Бархат”Самый вкусный и простой торт! Red Velvet CakeVkusno TV (Happy GENIAration)

Rok temu

В этом видео я поделюсь с вами рецептом супер вкусного торта Красный бархат. Что нам понадобится: Тесто:…

ТОРТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”и КРЕМ-ЧИЗ, рецепт. Red velvet CakeПЛЮШКИ – ВАТРУШКИ

Rok temu

Торт “Красный бархат” – знаменитый десерт на основе масляного или “шифонового” бисквита с кремом “чиз”. Очень…

Торт “Красный бархат”/Red velvet cake + рецепт ягодного компоте + рецепт Cream cheese на сливкахКУХНЯ 57

11 miesięcy temu

В данном видео рецепте я готовлю самый популярный в настоящее время торт “Красный бархат”.Сочетание шикарны…

Торт Рандеву – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт “Красный бархат” (Red Velvet Cake). Пошаговый рецепт в домашних условиях.Секреты домоводства

5 miesięcy temu

Изысканный и вкусный торт “Красный бархат” в домашних условиях. Нежный, воздушный, с очень вкусным кремом….

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ – рецепт без яиц от Мармеладной ЛисицыМармеладная Лисица

Rok temu

Красный Бархат – Red Velvet – шикарный праздничный торт. Я приготовила его в виде красивых пирожных, можно сделат…

Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ”/НЕЖНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ/ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.Зарина LIFE

Rok temu

Сегодня у меня для Вас очередной шедевр Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ” который уже многим полюбился.На столько нежны…

Торт Два настроения – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

2 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Принцесса – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

5 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/u…

Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний КондитерOlya Tortik Домашний Кондитер

8 miesięcy temu

Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний Кондитер Для теста : – 360 ГР. муки – 360 гр. сахара – 250 гр….

Торт Лёгкий с творожным кремом – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

8 miesięcy temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Как приготовить Торт Молочная девочка – рецепт и советы…

Sortuj według

Торт Красный бархат – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт “Красный Бархат” по Классическому Рецепту ✧ Red Velvet Cake (English Subtitles)Готовим с Ириной Хлебниковой

8 miesięcy temu

Замечательный торт “Красный бархат” по мотивам классического рецепта от Betty Adams. Давайте приготовим! Для…

Торт “Красный Бархат” Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet, English SubtitlesОльга Матвей

Rok temu

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный,…

Торт “Красный Бархат” Red Velvet CakeВика-Простые Рецепты

Rok temu

Торт “Красный Бархат” – невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ…

Торт “Красный бархат”. Пошаговый видео рецепт.Приятного аппетита!

2 lat temu

Торт Красный бархат – это сочетание влажных коржей с насыщенным вкусом и крема из сливочного сыра и сливок….

Торт Красный Бархат Red Velvet Cake – оригинальный рецептЧудо Печка

Rok temu

Красный Бархат вкуснейший торт! Еще больше вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте chudo-pechka.ru.

Торт “Красный Бархат”KUTIKAI TV

Rok temu

Рецепт Красный бархат Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 300 гр Кефир 280 гр Мука 340 гр Разрыхлитель 8 гр Какао 6…

Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!

Rok temu

Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай!Комментируй! (•̪○) Канал моих Детей: goo. gl/NJ2pD3 …

Торт Дамские Пальчики – Любимый Торт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

4 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Красный бархат ☆ Red velvet cakeYuliya Small

2 lat temu

Для прослойки этого торта прекрасно подойдет сливочно-сырный крем plclip.com/video/0NpatVMlTc0/wideo.html или www.youtube.com…

Красный бархат – самый лучший рецептНаринэ Шахраманян

4 miesięcy temu

Я перепробовала не меньше 5-ти разных рецептов, прежде чем нашла свой идеальный красный бархат. В этом видео…

Торт Фрезье – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Фрезье → www.vid…

Торт 🎂 «Красный бархат» рецепт. Red velvet cake 🍰 Как приготовить обалденно вкусный торт 🎂Я хозяйка

5 miesięcy temu

Нереально вкусный торт.

Торт Красный бархат с необычной начинкой. Бисквит и крем – очень простой рецепт.Готовим вкусно cook delicious food

Rok temu

Рецепт в описании под видео. В этом видео уроке Вы узнаете как приготовить торт красный бархат. Нежный вкус…

Торт красный бархатconditoria

7 miesięcy temu

Классический Красный бархат. Торт славится своим эксцентричным внешним видом. Ярко-красные шоколадные…

Как сделать коржи на торт “красный бархат”(упрощенный вариант)Кексик CUPCAKES

3 lat temu

очень простой рецепт для домашних кондитеров Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа ВКонтакте …

рецепт торта КРАСНЫЙ БАРХАТ, RED VELVET cake /// YBTYBT Cake

9 miesięcy temu

КРАСНЫЙ БАРХАТ! Ингредиенты на 1 торт из 2 коржей диаметром 21 см или 3 коржа диаметром 18 см; 330 г Муки 15…

Торт Красный Бархат / Red Velvet CakeAlex&Milana

2 lat temu

В ВИДЕО НЕПОЛАДКИ СО ЗВУКОМ, СЛЕДУЮЩИЕ НЕСКОЛЬКО ВИДЕО БУДЕТ ТАК ЖЕ. К СОЖАЛЕНИЮ, ПОЗДНО ЗАМЕТИЛИ! ВСЕ ИСПРА…

Как готовится торт “Красный Бархат”Кондитерский дом Куликовский

9 miesięcy temu

Друзья, хотите взглянуть на наше производство?

Торт “Вупи пай”(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.Приятного аппетита!

2 lat temu

Этот рецепт торта “Вупи пай” адаптирован из рецепта традиционного американского печенья “Вупи пай”. Авторск…

Торт Красный бархат Проверенный рецептСветлана Егорова – Моё хобби

6 miesięcy temu

Торт Красный бархат с апельсиновым вкусомНадюшины Тортики

8 miesięcy temu

Мука-340гр, сахар-250гр, какао-1ст.л, соль-пол ч.л, сода-1ч.л, яйца-3шт, масло подсолн-250гр, кефир-1ст. краситель-2ч.л,…

КРАСНЫЙ БАРХАТ торт / пирожное / самый вкусный десерт – простой рецепт торта Red Velvet CakeCookingTime

2 lat temu

НОВЫЙ ВЛОГ – plclip.com/video/48e-v2EIG4o/wideo. html СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рождественский Кекс Зебра – plclip.com/video/CJkNubsG64E/wideo.html ДРУЗЬЯ подписывайте…

Красный Бархат красивый и вкусный торт ко дню всех влюбленныхВСЕ ВКУСНО

Rok temu

Красный Бархат-это не только очень красивый, но и вкусный торт. Попробуйте приготовить, вам понравится!…

Торт красный бархат. ТрейлерЕкатерина Матвеева

10 miesięcy temu

Очень вкусный торт – “Красный бархат”Готовка Дома

Rok temu

Торт очень очень вкусный. Готовить его на самом деле очень просто, а съедается за считанные часы. Рецепт…

Идеальный сливочный крем для торта Красный Бархат.(Red Velvet)Кондитерская ‘Черная Кошка’

2 lat temu

Как приготовить идеально подходящий сливочный крем для торта Красный Бархат. (Red Velvet) 340 гр творожного сыра…

Крем Маскарпоне – Простой рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www. videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet CakeДенис Фаткулин

Rok temu

Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet Cake Необыкновенный, красивейший, загад…

Красный бархатЮля Шайдюк

3 lat temu

Мука 500 какао 4 ст.л. сода 2ч.л. соль 1 ч.л. масло 230 сахар 600 ван. сахар 20 яйцо 6 шт кефир 480 красный пищевой красит…

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ для Новогоднего стола – ну, оОчень вкусный!Семейная кухня

Rok temu

Вкусный новогодний торт Красный бархат по рецепту Семейной кухни. Яркий нежный десерт торт Красный бархат…

Торт “Красный бархат”Sana Channel

2 lat temu

НЕТ ВРЕМЕНИ, ПОПРОБУЙТЕ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: plclip.com/video/rMMjnD-uxN8/wideo.html Моя группа ВК:vk.com/sanachannel …

Очень вкусный торт Красный Бархат. Red Velvet.Кондитерская ‘Черная Кошка’

2 lat temu

Рецепт действительно вкусного торта Красный Бархат. Сочетание вкусов шоколада, пахты, ванили и сливочного…

Торт Павлова – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом торта Павлова – посмотр…

Красный Бархат ❤️ На Пудинге и кефире ❤️ Тает во рту!Ellenas Kitchen

7 miesięcy temu

Торт Красный Бархат с нежными коржами на кефире и пудинге, в сочетании с Крем Чизом просто тают во рту! На…

Сливочно – сырный крем для торта рецепт.Очень нежный и густой вкусный крем!IRENE FIANDE

3 lat temu

Как приготовить сливочно – сырный крем для торта Рецепт. #Крем_из_сыра филадельфия, маскарпоне и сливок….

Торт Красный Бархат или Red Velvet !!!Я Гурман

2 lat temu

️Поддержите нас! Делитесь нашими видео на своих страничках в социальных сетях!♥ Тесто: Мука-330 гр Сахар…

Торт “Красный Бархат”Самый вкусный и простой торт! Red Velvet CakeVkusno TV (Happy GENIAration)

Rok temu

В этом видео я поделюсь с вами рецептом супер вкусного торта Красный бархат. Что нам понадобится: Тесто:…

ТОРТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”и КРЕМ-ЧИЗ, рецепт. Red velvet CakeПЛЮШКИ – ВАТРУШКИ

Rok temu

Торт “Красный бархат” – знаменитый десерт на основе масляного или “шифонового” бисквита с кремом “чиз”. Очень…

Торт “Красный бархат”/Red velvet cake + рецепт ягодного компоте + рецепт Cream cheese на сливкахКУХНЯ 57

11 miesięcy temu

В данном видео рецепте я готовлю самый популярный в настоящее время торт “Красный бархат”.Сочетание шикарны…

Торт Рандеву – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

Rok temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт “Красный бархат” (Red Velvet Cake). Пошаговый рецепт в домашних условиях.Секреты домоводства

5 miesięcy temu

Изысканный и вкусный торт “Красный бархат” в домашних условиях. Нежный, воздушный, с очень вкусным кремом….

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ – рецепт без яиц от Мармеладной ЛисицыМармеладная Лисица

Rok temu

Красный Бархат – Red Velvet – шикарный праздничный торт. Я приготовила его в виде красивых пирожных, можно сделат…

Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ”/НЕЖНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ/ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.Зарина LIFE

Rok temu

Сегодня у меня для Вас очередной шедевр Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ” который уже многим полюбился.На столько нежны…

Торт Два настроения – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

2 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Принцесса – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

5 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/u…

Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний КондитерOlya Tortik Домашний Кондитер

8 miesięcy temu

Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний Кондитер Для теста : – 360 ГР. муки – 360 гр. сахара – 250 гр….

Торт Лёгкий с творожным кремом – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

6 lat temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…

Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы

8 miesięcy temu

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Как приготовить Торт Молочная девочка – рецепт и советы…

  • Xuất bản 17 Th05, 2014
  • Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/
    Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → vnclip.net/user/videoculinary
    ————————————————————————————–
    Как приготовить Торт Красный бархат или Red Velvet cake – рецепт и советы от Бабушки Эммы. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – это классический американский торт. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – это самый знаменитый торт в США и Канаде. Его характерное отличие – красный цвет коржей. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного и эффектного торта Красный бархат. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Красный бархат или Red Velvet cake – посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculinary.ru/recipe/amerikanski/
    ————————————————————————————–
    Ингредиенты:
    Тесто
    Мука – 380 грамм
    Соль – 1 чайная ложка
    Какао – 15 грамм
    Масло сливочное – 200 грамм
    Сахар – 450 грамм
    Яйца – 3 штуки
    Сахар ванильный – 20 грамм
    Кефир – 400 миллилитров
    Краска красная пищевая – 1 чайная ложка
    Уксус 5-7% – 1,5 чайные ложки
    Сода пищевая – 1,5 чайные ложки
    Крем
    Сливочный сыр (cream cheese) – 700 грамм
    Масло сливочное – 350 грамм
    Сахарная пудра – 350 грамм
    Сахар ванильный – 10 грамм
    ————————————————————————————–
    website → www.videoculinary.ru
    ————————————————————————————–
    Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
    ———————————————————————————–
    Видеокулинария в соц. сетях:
    instagram → instagram.com/videoculinary.ru
    facebook → facebook.com/videoculinary.ru
    vk → vk.com/clubvideoculinary
    ок → ok.ru/videoculinary
    pinterest → ru.pinterest.com/videoculinaryru/
    twitter → twitter.com/videoculinaryru
    youtube → vnclip.net/user/videoculinary
    ————————————————————————————–
    Our recipes in English:
    website → videoculinary.com/
    youtube → vnclip.net/user/videoculinarycom
  • Giải trí
  • Кулинария  Видеокулинария  рецепт  торты  Торт Красный бархат  Ну оОчень  видео-рецепт  Американский Торт  бабушка Эмма  нежный торт  красивый торт  простой рецепт  

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Капкейки Красный бархат рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим продукты. Для этого рецепта советую строго отмерять продукты на весах. Даже яйца. Для этого я разбила два яйца в чашку, хорошо разболтала их и уже потом отмерила. Кефир берите нежирный.

  • Шаг 2:

    Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингредиенты — муку, сахар, какао и разрыхлитель.

  • Шаг 3:

    В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло и кефир. Туда же кладем чайную ложку пищевого красителя.

  • Шаг 4:

    Хорошо перемешиваем все компоненты миксером. Получается вот такая яркая масса.

  • Шаг 5:

    Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем муку в нашу красную массу. Перемешиваем ложкой. Миксер здесь абсолютно не нужен. Мы должны просто намочить всю муку, не больше. Не должно остаться сухих комочков. Тесто может показаться немного рыхлым и неоднородным — так и должно быть, этот способ даст небывалую мягкость мякишу, поверьте!

  • Шаг 6:

    В форму для кексов (у меня силикон, но это может быть и просто железная) раскладываем специальные бумажные вкладыши для капкейков. Наполняем их тестом, примерно на 2/3 объема. Из такого количества теста у меня вышло 10 штук. Печем в духовке при температуре 175 градусов. Первые 12 минут не открываем, затем проверяем каждые 2 минуты. Они должны стать упругими на ощупь, а зубочистка, воткнутая и вынутая, будет сухой. Мои пеклись около 20 минут.

  • Шаг 7:

    Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим продукты для него. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.

  • Шаг 8:

    Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  • Шаг 9:

    Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного пышного крема.

  • Шаг 10:

    Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо остыть на решетке. Крем кладем в кондитерский мешок и украшаем верх с помощью насадки «открытая звезда».

  • Капкейки Красный бархат | Julia Cookbook

    Капкейки Красный бархат

    На носу день Святого Валентина, а значит  — время для особенных десертов! Капкейки Красный бархат очень яркие и запоминающиеся. Шоколадные нотки отличают эти капкейки от классических. А крем из Маскарпоне и клубника довершают это вкусовое блаженство!

    Мода на рецепты а-ля Красный бархат сейчас неимоверно высока. Можно встретить с таким названием капкейки, панкейки, макаруны и чизкейки. А началось все с торта Красный бархат два столетия назад. Правда, его название ничего общего с красным бархатным платьем не имеет. Назвали так торт благодаря его бархатной и гладкой текстуре. Красный же цвет получался благодаря тому, что раньше какао-порошок не обрабатывался щелочными реагентами и, при смешивании с кислой средой, давал красноватый оттенок. Во время Второй мировой войны в этот торт добавляли свеклу или свекольный сок, для получения красного оттенка. Сейчас же яркий красный цвет достигается путем добавления красного пищевого красителя.

    Красный — цвет любви, поэтому капкейки Красный бархат просто идеально подойдут для праздника всех влюбленных и станут лучшим способом выражения любви вашим близким!


    Ингредиенты:
    • Сливочное масло — 100 гр.;
    • Мука — 200 гр.;
    • Сахар — 200 гр.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Молоко — 120 мл.;
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
    • Какао — 2 ст. л.;
    • Соль — щепотка;
    • Красный краситель;
    • Ванильный сахар — 1 пакетик;
    • Сливки 30% — 100 мл,;
    • Сахарная пудра — 150-170 гр.;
    • Сыр Маскарпоне — 400 гр;
    • Свежая клубника — 19 шт.

    Время приготовления — 40 минут; порции — 19.


    Способ приготовления капкейков:

    1. В приготовлении капкейков очень важно последовательность смешивания ингредиентов. Для начала взобьем размягченное масло с сахаром, миксером.

    1. Добавим яйца, ванильный сахар и щепотку соли. И хорошо взобьем.

    1.  Разрыхлитель смешаем с мукой и просеем через сито. Добавляем просеянную муку в тесто и продолжаем взбивать миксером.

    1. Теперь добавляем молоко.

    1. Добавляем какао и перемешиваем.
    2. Последний штрих — краситель. Я использовала порошковый. Примерно 2 гр. порошка я хорошо растворила в ст. л. молока и добавила в тесто. После чего тесто очень хорошо нужно перемешать, чтоб цвет распределился равномерно.
    3. Если вы будете использовать гелевый краситель, то его нужно брать побольше. Тесто должно быть насыщенного красного цвета, ведь при запекании цвет немного потускнеет. Для сохранения нужной консистенции теста, ведь гелевый краситель жидкий, добавьте в тесто еще немного муки.

    1. В силиконовые формочки или форму для маффинов вставляем бумажные формочки для капкейков и заполняем их тестом. Для этого можно использовать столовую ложку или кондитерский мешок. Формочки нужно заполнять наполовину, ведь тесто хорошо поднимется.
    2. Выпекаем наши капкейки в разогретой духовке при 175 ºС 25-30 минут. Готовые капкейки необходимо остудить до комнатной температуры, а потом можно приступать к декорированию.

    1. Пока капкейки выпекаются, подготовим крем. Сливки нужно хорошо взбить. Для этого необходимо взять холодную металлическую емкость, вылить туда сливки из холодильника и взбивать 5 минут. Прямо засекайте время на часах, поначалу сливки будут жидкими, но с каждой минутой их плотность будет увеличиваться.
    2. Добавляем сахарную пудру к сливкам и хорошо перемешиваем. В конце добавляем маскарпоне и сбиваем миксером.
    3. Наполняем кремом кондитерский мешок и кладем его в холодильник, чтобы крем охладился.
    4. Когда капкейки остыли, приступаем к их украшению. Можно выбрать разные насадки для декорирования, а сверху украшаем свежей клубникой.

    Капкейки Красный бархат

    Капкейки Красный бархат в разрезе

    Капкейки Красный бархат

    Прекрасный десерт для праздника всех влюбленных или просто как повод порадовать своих близких и родных.

    Course: Десерты

    Cuisine: American

    Servings: 19 штук

    Калории: 285 ккал

    Author: Юлия (Juliacookbook)

    • 100 гр Сливочное масло
    • 200 гр Мука
    • 200 гр Сахар
    • 2 шт Яйца
    • 120 мл Молоко
    • 1 ч. л. Разрыхлитель
    • 2 ст. л. Какао
    • Соль щепотка
    • Красный краситель
    • 1 пакетик Ванильный сахар

    Для крема

    • 100 мл Сливки 30%
    • 150-170 гр Сахарная пудра
    • 400 гр Сыр Маскарпоне
    • 19 шт Свежая клубника
    1. В приготовлении капкейков очень важно последовательность смешивания ингредиентов. Для начала взобьем размягченное масло с сахаром, миксером.

    2. Добавим яйца, ванильный сахар и щепотку соли. И хорошо взобьем.

    3. Разрыхлитель смешаем с мукой и просеем через сито. Добавляем просеянную муку в тесто и продолжаем взбивать миксером.

    4. Теперь добавляем молоко.

    5. Добавляем какао и перемешиваем.

    6. Последний штрих — краситель. Я использовала порошковый. Примерно 2 гр. порошка я хорошо растворила в 1 ст. л. молока и добавила в тесто. После чего тесто очень хорошо нужно перемешать, чтоб цвет распределился равномерно.

    7. Если вы будете использовать гелевый краситель, то его нужно брать побольше. Тесто должно быть насыщенного красного цвета, ведь при запекании цвет немного потускнеет. Для сохранения нужной консистенции теста, ведь гелевый краситель жидкий, добавьте в тесто еще немного муки.

    8. В силиконовые формочки или форму для маффинов вставляем бумажные формочки для капкейков и заполняем их тестом. Для этого можно использовать столовую ложку или кондитерский мешок. Формочки нужно заполнять наполовину, ведь тесто хорошо поднимется.

    9. Выпекаем наши капкейки в разогретой духовке при 175 ºС 25-30 минут. Готовые капкейки необходимо остудить до комнатной температуры, а потом можно приступать к декорированию.

    10. Пока капкейки выпекаются, подготовим крем. Сливки нужно хорошо взбить. Для этого необходимо взять холодную металлическую емкость, вылить туда сливки из холодильника и взбивать 5 минут. Прямо засекайте время на часах, поначалу сливки будут жидкими, но с каждой минутой их плотность будет увеличиваться.

    11. Добавляем сахарную пудру к сливкам и хорошо перемешиваем. В конце добавляем маскарпоне и сбиваем миксером.

    12. Наполняем кремом кондитерский мешок и кладем его в холодильник, чтобы крем охладился.

    13. Когда капкейки остыли, приступаем к их украшению. Можно выбрать разные насадки для декорирования, а сверху украшаем свежей клубникой.

    Приятного аппетита!

    Читайте также:

    Рецепт: Капкейки «Красный бархат» на День Святого Валентина

    Ингредиенты:
    мука — 110 г.;
    сахар — 130 г.;
    крахмал — 15 г.;
    какао — 20 г.;
    яйца куриные — 2 шт.;
    кефир — 120 мл.;
    масло сливочное — 230 г.;
    разрыхтитель — 1 ч. л.;
    сода пищевая — на кончике ножа;
    ванилин — 2 г.;
    соль — 0,25 ч. л.;
    пищевой краситель — красный;
    сахарная пудра — 100 г.;
    сливочный сыр — 280 г.;
    варенье — по желанию


    Здравствуйте, уважаемые гости моего рецепта! Поздравляю Вас от всей души с самым добрым и нежным праздником С Днем Святого Валентина!

    Своих любимых мужа и детей я поздравляла в этом году сладкими подарками. Я уже готовила вместе с Вами Глазированные сырки «Инь-ян» . А сегодня я покажу вам вторую часть угощений Капкейки «Красный бархат» с кремом-чиз.

    Рецепт я позаимствовала у одной популярной блогера-кондитера Виктории (Я-Тортодел). Получилось все идеально по ее рецепту, капкейки очень вкусные и воздушные. Они ни кого не оставили равнодушными. У меня только не получилось красного цвета самих капкейков, но это исключительно из-за моего красителя.

    И так для самих капкейков нам понадобится:
    Мука — 110 гр
    Сахар — 130 гр.
    Крахмал — 15 гр.
    Яйцо — 2 шт.
    Сливочное масло — 130 гр.
    Кефир — 120 мл.
    Какао — 20 гр.
    Разрыхлитель — 1 ч. л
    Сода на кончике ножа
    Ванилин — 1 гр.
    Соль — 1/4 ч. л.
    Пищевой краситель — 1 неполная ст. л.

    Все перечисленные ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно достать из холодильника заранее.


    Все сухие ингредиенты я сразу просеяла через сито и смешала.

    В размягченное сливочное масло добавляем сахар и хорошо взбиваем, пока масса не станет воздушной.


    Теперь по одному добавляем яйца и хорошо взбиваем.


    Вот такая воздушная масса похожая на крем должна получиться.


    Теперь растворяем красный пищевой краситель в кефире комнатной температуры. У меня гелевый краситель.


    Но цвет оказался не яркий, хотя я добавила пол пузырька. Цвет этот сам по себе не насыщенный, до этого я красила им масляным крем и он получился розовым, а не красным(((


    Добавляем в масляную смесь кефир и сухие ингредиенты в несколько подходов, хорошо перемешивая венчиком или миксером на самых маленьких оборотах.

    Какао у меня оказалось наоборот ярким, поэтому у меня получился не красный бархат, а коричнево-бордовый.


    Из этого количества продуктов у меня получилось ровно 12 капкейков. Бумажные капсулы у меня закончились, поэтому я разлила тесто сразу в силиконовые формы.

    Формы заливаем не до краев, а на 2/3. Капкейки хорошо подрастут.


    Убираем в духовку, разогретую до 175 градусов на 20-30 минут.

    Выросли капкейки до краев силиконовой формы, но выпуклой шапочки на них не образовалось, что хорошо при украшении потом кремом.


    Крем — чиз (на украшение 12 капкейков):

    Масло сливочное 82.5% (комнатной температуры) — 100 гр.
    Сахарная пудра — 100-125 гр.
    Сливочный сыр (охлажденный) — 280 гр
    Ванилин — 1 гр.


    Хорошо взбиваем сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляя в него сахарную пудру.


    Затем добавляем холодный творожный сыр и перемешиваем до однородности, сильно уже не взбиваем. Иначе крем может стать крупинками, так как масло отделится.


    Еще немного вымешиваем крем силиконовой лопаткой, выгоняя лишние пузырьки воздуха. И убираем крем в холодильник на пол часа.


    Тем временем специальным приспособлением делаем ямки в капкейках. Можно воспользоваться обычным ножом и срезать аккуратно мякиш. (этот шаг можно пропустить и не начинять капкейки вареньем)


    В серединку каждого капкейка выкладываем по ложечке любого варенья (у меня малиновое и абрикосовое).

    и накрываем срезанной крышечкой

    Отсаживаем шапочки из крема.


    Сверху капкейки я решила украсить сердечками из покупной мастики.


    Результат превзошел мои ожидания! Капкейки очень вкусные, шоколадные, влажные внутри, воздушные и мягкие. А крем нежнейший, он здесь идеально подходит. Спасибо, Вика, за рецепт!


    В разрезе видно абрикосовое варенье. Мужу больше понравились капккейки с малиновым вареньем, но и с абрикосовым тоже ничего получились.


    Вот такой романтический ужин у меня получился!


    Спасибо за внимание и приятного творчества Вам!

    Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Торт красный бархат рецепт лучший

    Здесь используется сырный, так называемый, Чиз-крем. Но я делаю и творожно — сливочный, он тоже вполне по вкусу подходит. Испечь коржи можно как в духовке, так и в мультиварке. Каждый печёт так, как привык. Главное соблюдать пропорции, указанные в описании.

    Пищевые красители можно тоже взять любые. Но я заметила, что на жидком (гелиевом) красителе цвет получается более яркий. Кто принципиально не использует пищевые красители, используйте сок свеклы. Украшать торт тоже можно по желанию.

    Сегодня я снова пеку Красный бархат и публикую здесь подробное описание своего произведения. Приглашаю всех желающих принять участие в этом вкусном мероприятии. Буду очень благодарна, если вы напишете в комментариях своё мнение.

    Вся моя семья стала фанатами этого торта. Прекрасно он смотрится на праздничном, новогоднем столе. И на День влюблённых можно его сделать в форме сердца. Хорошо смотрится он, украшенный белыми завитушками крема и ягодами. В разрезе он тоже красный.

    В оригинальной рецептуре используется именно молочная пахта. Так что, если имеется пахта, то используйте её. А у меня обычный кефир. Кефир, яйца и масло некоторое время следует подержать при комнатной температуре.

    Дополнение: В рецепте я забыла указать разрыхлитель — 1 пакетик. Или 1 ч. ложку соды погасите ложкой лимонного сока.

    В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.

    Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар или сахарную пудру.  Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.

    В кефир я вливаю две чайные ложки гелиевого красного красителя и размешиваю. Соду заливаю уксусом, добавляю в кефир и перемешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.

    Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета, как на этом фото. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочки у меня две. Обе они диаметром 20см. Застилаю дно и стенки форм пергаментной бумагой.

    Выпекание занимает 30-40 мин. При температуре 180 грд.С

    Выпекаю я в двух формочках одновременно. Если форма одна, можно выпекать коржи поочередно

    Готовность коржей проверяю деревянной шпажкой. Протыкаю и смотрю, чтобы шпажка была чистая.

    Готовые бисквиты остужаю, потом вынимаю из форм и убираю в холодильник. Предварительно завернув в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать их там. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

    Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый,  крем чиз. Но я часто делаю для этого торта творожно — сметанный крем. Ещё для тех, кто не пользуется пищевыми красителями из магазина, я даю рецепт свекольного красного красителя от видео канала Дмитирия Якова

    Можете использовать этот краситель для добавления в тесто  или в крем. А теперь переходим к изготовлению сырного крема.

    По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают чаще всего именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.

    Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

    Сыр берём только сливочный или творожный, но ни в коем случае не плавленный.

    Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.

    Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. делать это необходимо быстро. Чем дольше работаем миксером, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким. А нам нужно, чтобы он был крепкий и густой.

    Начинаю собирать торт. Я воспользуюсь кольцом, просто мне так удобнее. Уложила корж в кольцо, промазала кремом, сверху укладываю следующий. Повторяю эту процедуру со всеми коржами. Затем кольцо снимается и можно выравнивать бока торта.

    Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

    По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.

    У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.

    Из оставшихся обрезков от коржей, вырезаю формочкой сердечки и украшаю верх торта. остатки искрошила в крошку и обсыпала бока торта.

    Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!

    Всё таки, я дам для сравнения ещё один рецепт крема. Мне почему-то кажется что он даже лучше сочетается с вкусом шоколадного бисквита в этом торте. Попробуйте и напишите с каким кремом Вам торт Красный бархат нравится больше.

    Промазанный и украшенный торт я ставлю в холодильник ещё на несколько часов. Он там хорошо пропитается и крем достаточно застынет. Угощайте своих домашних и гостей сногсшибательным десертом. Приятного чаепития!

    А я благодарю всех, кто со мной сегодня готовил торт Красный бархат! Напишите в комментариях как он у Вас получился. Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке.

    Шикарный праздничный торт «Красный бархат» — настоящее украшение застолья! Божественный вкус и невероятная нежность.

    Рецепт 1, классический: домашний торт Красный бархат

    Предлагаем рецепт торта Красный бархат для приготовления в домашних условиях. Нежный, очень вкусный, классический вариант с сырным кремом.

    Для теста:

    • мука — 330 гр
    • сахар — 300 гр
    • сливочное масло — 150 гр
    • растительное масло — 150 мл
    • яйца — 3 шт
    • кефир — 270 мл
    • красный краситель — 2 ч.л.
    • какао — 1 ст.л.
    • разрыхлитель — 1 ч.л.
    • сода — 1 ч.л.
    • соль — ¼ ч.л.
    • ванильный сахар — по желанию

    Для крема:

    • сахарная пудра — 250 гр
    • сливочное масло — 300 гр
    • сливочный мягкий сыр — 900 гр
    • ваниль, шоколад, карамель — по желанию

    В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, соду, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.

    Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар.  Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.

    В кефир я вливаю две чайные гелиевого ложки красителя и размешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.

    Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочка у меня диаметром 22см. Застилаю дно и стенки формы пергаментной бумагой.

    Выпекание занимает 30-40 мин. Температура 180грд.

    Выпекать я буду в два захода по половине теста. Если формочка большая, можете всё тесто выпекать одним коржом.

    Достаю готовый корж и проверяю готовность деревянной шпажкой. Протыкая и смотрю, чтобы шпажка была чистая.

    Выкладываю этот бисквит на решётку остужаться, пока будет печься второй корж. Остужаю второй бисквит так же на решетке. Теперь нужно коржи завернуть в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать в холодильнике. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.

    Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый,  крем чиз.

    По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.

    Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

    Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа  до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.

    Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.

    Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. Чем дольше взбиваем, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким.

    Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.

    По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.

    У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.

    Посыпаю крошкой от коржей.  Можно обсыпать крошкой весь торт полностью, но я оставила белую серединку.

    А в оставшийся крем чуть капнула красителя. Из кондитерского мешка выдавила розовые розочки, усаживая их плотно друг к другу на серединку торта.

    Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. И вот он, наш красавчик! Это не только нарядно и празднично, но и удивительно вкусно. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!

    Рецепт 2: торт Красный бархат в домашних условиях

    Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.

    Для бисквита:

    • Мука — 340 г
    • Сахар — 300 г
    • Какао — 1 ст. ложка
    • Соль — ¼ ч. ложки
    • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
    • Сода — 1 ч. ложка
    • Яйца — 3 шт.
    • Кефир 3,2% — 200 мл
    • Сливки 33% — 80 г
    • Масло подсолнечное — 300 г
    • Краситель пищевой красный (гелевый) — 2 ч. ложки

    Для крема:

    • Масло сливочное 82,5% — 100 г
    • Пудра сахарная — 100 г
    • Сыр сливочный (Филадельфия) — 350 г

    Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)

    К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель).

    Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.

    Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)

    Готовые бисквиты полностью остужаем.

    Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.

    Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку — в блендере).

    Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.

    Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

    Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.

    Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.

    Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на пару часов или на ночь.

    Домашний торт «Красный бархат» готов. Приятного аппетита!

    Рецепт 3, пошаговый: как готовить торт Красный бархат

    Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Перед тем, как сделать торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

    • Мука 300 г
    • Сахарный песок 500 г
    • Растительное масло 1,5 ст.
    • Сливочное масло 120 г
    • Яйца 4 шт.
    • Кефир жирный 200 мл
    • Творог 300 г
    • Какао-порошок 50 г
    • Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
    • Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.

    Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто.

    Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.

    Для начала просеиваем муку и какао-порошок.

    Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).

    Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная массакрасного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.

    Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.

    Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.

    Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.

    В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.

    Как украсить торт Красный бархат в домашних условиях?

    Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.

    На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.

    Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.

    Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты.

    Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.

    Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

    Рецепт 4: оригинальный торт Красный бархат (с фото)

    Рецепт оригинального торта красный бархат с красителем. Для его приготовления я буду использовать натуральный пищевой краситель, стоит он не дёшево, но зато не наносит вреда здоровью. Вообще экономить на таких вещах я не рекомендую, выйдет дороже, когда придётся раскошелиться на таблетки. Благодаря своему яркому цвету, этот десерт всегда привлекает к себе внимание, поэтому он отлично подойдёт для детских праздников

    • Мука – 2 стакана
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Лимонный сок – 1 ст.л.
    • Какао порошок – 2 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 1 стакан
    • Сахар – 1 стакан
    • Краситель (красного цвета) – 1 ст. л.
    • Сода и соль — по 1 ч.л.

    Возьмите стакан кефира, смешайте его с 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Дайте постоять 8-10 минут. Кефир можно заменить на молоко.

    В свободную миску добавляем муку, какао порошок и соль. Все ингредиенты берём наивысшего качества.

    Перемешиваем веничком до однородного состояния. Старайтесь промешивать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Я много раз делал выпечку и бывали случаи, что готовый торт разрезался, а там попадались пузырьки с мукой или какао.

    В другой миске взбиваем сливочное масло с помощью миксера, около 5 минут.

    Добавляем половину сахара и продолжаем мешать.

    Через 2 минуты добавляем оставшееся количество сахара, не останавливая работу миксера.

    Добавляем яйца, делать это желательно по очереди, с начало одно яйцо, затем взбиваем, потом ещё одно, снова взбиваем.

    Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

    Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

    Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

    Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

    Некоторые меня спрашивают, а как получить натуральный пищевой краситель из свёклы? Честно говоря, не знаю, так что если у кого то есть такая информация, расскажите мне и моим посетителям.

    Всё хорошенько перемешиваем миксером.

    Возьмите разъёмную форму диаметром 23 см., смажьте её маслом. На дно формы постелите пекарную бумагу.

    Погасите соду уксусом.

    Добавьте её в тесто и перемешайте. Разделим тесто на две части, сначала будем выпекать одну часть, а затем втору.

    Так я готовлю в домашних условиях, но если у вас есть две одинаковые формы, можно использовать их сразу для приготовления 2-у бисквитов. Это снизит время, потраченное на приготовление, как минимум на 45 минут.

    Выкладываем первую часть смеси в форму для выпекания.

    Распределяем её по всей плоскости равномерно.

    Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного постоять, прежде чем извлечёте из формы. У меня на это ушло около 15 минут.

    Через 15 минут пирог немного остыл, убираю пекарную бумагу от заготовки и оставляю остыть до комнатной температуры. А тем временем ставлю выпекаться вторую часть теста по той же схеме.

    Когда все части будут готовы, приступаем к промазыванию пирога кремом. Для украшения я использую сметанный или сливочный крем. Так же хочу представить вам несколько рецептов разного крема на выбор. Можете использовать любой, но я бы посоветовал сливочный.

    Сверху кладём вторую часть пирога. Её мы тоже промазываем кремом сверху.

    Так же нужно промазать весь торт, по бокам. Разровняйте крем с помощью ножа для масла.

    Украсьте торт крошкою бисквита, тогда он приобретёт дивный вид.

    Отрежьте небольшой кусочек, что бы попробовать, что у вас получилось.

    Рецепт 5: американский торт Красный бархат (пошагово)

    Торт «Красный бархат» — это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность — красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese). Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.

    • мука — 340 грамм;
    • какао — 1 ст л;
    • соль — 0,25 ч л;
    • сахар-песок — 300 грамм;
    • ванильный сахар — 2 ч л;
    • сливочный сыр — 260 грамм;
    • сода пищевая — 1 ч л;
    • разрыхлитель теста — 2 ч л;
    • кефир 1% — 280 мл;
    • масло растительное — 300;
    • яйца куриные — 3 шт;
    • масло сливочное — 250 грамм;
    • краситель пищевой красный — 5 грамм

    Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8.

    Смесь побелеет и увеличится.

    Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.

    В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного.

    Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

    Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

    Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.

    Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.

    В результате получается однородное, густое тесто.

    На фото видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.

    Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа. Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.

    Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.

    Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике. В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.

    Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.

    Теперь займемся сборкой торта «Красный бархат». С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа. Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом.

    Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.

    Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.

    Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.

    Торт Красный бархат в домашних условиях готов.

    Рецепт 6: торт Красный бархат на пахте (пошаговые фото)

    На носу торжество или праздник? Хотите шокировать гостей? Я бы вот не отказалась. И вам советую! Где они еще увидят красный торт? Только у вас на столе! Торт «Красный бархат» приплыл к нам из Америки, и, пусть всякие разные кулинары спорят о том, с какой части Штатов он прибыл, мы займемся приготовлением этого шедевра на своей кухне!

    Для теста:

    • Мука пшеничная в/с 250 гр
    • Разрыхлитель для теста 1 ч.л
    • Соль ½ ч.л
    • Какао порошок — 15–20 гр
    • Масло сливочное 115 га
    • Сахарный песок 300 гр
    • Яйца куриные 2 шт
    • Ванильный сахар 1 ч.л
    • Пахта 240 мл (можно сделать самим, см.в рецепте)
    • Пищевой краситель красный жидкий 2ст.л; пастаобр. — ½ ч.л
    • Сода пищевая 1 ч.л
    • Уксус яблочный 6%– 1 ч.л по вкусу

    Для крема:

    • Сливки жирные 33% 400 мл
    • Сыр сливочный мягкий 220 гр
    • Сыр маскарпоне 250 гр
    • Ванильный сахар ¾ ч.л
    • Сахарная пудра 110 гр

    Для пахты:

    • Молоко или кефир (3%) 240 мл
    • Яблочный уксус 6% или лимонный сок 1 ст. л

    Пахта – это масленка, по-простому. Раньше пахту делали из жидкости, которая оставалась после сбивания масла, добавляя специальные бактерии. Сегодня сделать пахту можно дома из подручных продуктов. Кефира или молока – 240 мл и столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут.

    В глубокую тарелку просеиваем муку, порошок для выпечки. Туда же добавляем соль и какао-порошок. В миске взбиваем с помощью миксера сливочное масло в течении 2-х минут, всыпаем сахар, ванильный сахар и продолжаем взбивать до пышного кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца и добавляем краситель. Хорошенько взбиваем, чтобы краситель растворился. Когда эта масса готова – потихоньку вводим муку и пахту. Взбивать советую на низкой скорости, чтобы не оказаться в муке. В конце гасим уксус и добавляем в тесто.

    Тесто теперь нужно разделить на две равные части. Духовку разогреваем до 175* , форму смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой. Часть теста выливаем в форму и ставим на среднюю полку запекаться на 30 мин. По готовности вынимаем и даем остыть минут 10. Затем снимаем с формы и полностью остужаем на кухонной решетке. Затем корж оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час. То же самое проделываем со второй порцией теста. Когда коржи отбудут свой срок в холодильнике, из надо будет достать и аккуратно острым ножом разделить пополам. Таким образом у нас будет 4 готовых коржа… красного цвета! А пока коржи выпекаются и остывают, займемся кремом.

    Наш крем должен быть очень легким и мягким. Поэтому для этого в рецепте есть два вида сыра: сливочный и знаменитый маскарпоне (сыр, часто использующийся в пекарнях). Вот их надо взбить до однородной массы, затем добавить пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать и можно добавлять сливки. Взбивать до состояния густого и, главное, однородного крема.

    Подвигаем к себе наши коржи и начинаем собирать торт. Коржи перемазываем между собой кремом и складываем друг на друга. Затем обмазываем кремом вокруг и украшаем по вкусу. Чтобы украсить торт кремовыми завитушками вовсе нет необходимости покупать профессиональное кулинарное приспособление, можно использовать целофановый пакет: остатки крема выскрести в пакет, собрать в одном углу и завязать край пакета. обрезать ножницами уголок с кремом и потихоньку выдавливая украсить.

    Для украшения можно использовать кулинарные фигурки, ароматные травы базилика, лаванды и т.д. Их можно приобрести в специализированных магазинах. Подавать на праздничный стол с загадочной улыбкой! Приятного аппетита!

    Рецепт 7, простой: торт Красный бархат с винной пропиткой

    Торт `Красный бархат` — это торт, которым вы удивите гостей. Это, несомненно, праздничный торт. Яркий, роскошный и бархатный на вкус!

    • Сливочное масло 120 гр.
    • Сахар 300 гр.
    • Яйцо 2 шт.
    • Какао 2 ст.л.
    • Кефир 1 стак.
    • Мука 250 гр.
    • Соль ¼ ч.л.
    • Сода 1 ч.л.
    • Уксус 1 ч.л.
    • Ванилин 1/3 ч. л.
    • Пищевой краситель 4-6 ч.л. (красный)
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Для крема: Сахарная пудра 200 гр
    • Сыр `маскарпоне` 300 гр.
    • Сыр творожный (слегка соленый) 200 гр.
    • Сливки для взбивания 150 мл.

    Для пропитки:

    • сахар 2 ст.л.
    • Вода 2 ст.л.
    • Красное игристое вино 2 ст.л.

    В кефир постепенно, по одной ч.л. добавить жидкий пищевой краситель. Тщательно размешать.

    В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, какао. Перемешать.

    Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар. Затем по одному вбить яйца. Снова взбить.

    Добавить ванилин (можно заменить на ванильный сахар — 1 пакетик или ванильную эссенцию 1 ч.л.)

    Чередуя добавить муку и кефир. Перемешивать на средней скорости миксером. Последней должна быть мука. Перемешать, чтобы масса была однородной, без комочков. Соду загасить уксусом и влить в тесто. Перемешать.

    Разъемную форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Половину теста вылить в форму, разровнять.

    Выпекать первый корж 30-40 минут при 180 гр. Затем выпечь второй корж. Готовность проверить деревянной лучинкой.

    Готовые коржи вынуть из духовки, немного остудить, извлечь из формы и оставить остывать на решетке до комнатной температуры. Коржам лучше дать выстоятся в течение 10-12 часов, завернув их в пищевую пленку. Лучше всего коржи печь вечером, а собирать торт на следующий день.

    Готовим крем.

    Смешать миксером два вида охлажденного сыра, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить сливки. Взбить. Убрать крем в холодильник, накрыв его пищевой пленкой. Приготовить пропитку для торта: перемешать сахар и воду, вскипятить. Слегка остудить и добавить игристое вино. Перемешать.

    Коржи выровнять ножом, пропитать. Первый корж выложить на блюдо и смазать толстым слоем крема. Сверху накрыть вторым коржом, его также смазать толстым слоем крема, не забывая про бока. Убрать торт в холодильник минут на 30. Затем горячим сухим ножом выровнять поверхность торта.

    Далее украшаем торт на свое усмотрение. Можно просто обсыпать поверхность крошкой от коржей — она будет смотреться очень эффектно на белой поверхности торта. А можно, используя мастику, вылепить различные фигурки (сердечки, цветочки, бантики).

    Перед подачей, торт должен настоятся несколько часов в холодильнике. Нежный, вкусный, необычный торт `Красный бархат` готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

    © http://recepty-kulinara.ru, http://www.russianfood.com, http://www.svoimirykami.club, https://povar-life.ru, http://fotorecept.com, https://www.tvcook.ru, https://www.vkussovet.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Для крема

    • 450 грамм жирного сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
    • 1/2 чашки или 115 грамм сливочного масла (размягченного)
    • сахар (сахарная пудра) 150 грамм
    • 2-3 столовые ложки жирных сливок
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Приготовление:

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов. градусов. Подготовьте форму для торта 9×2, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Отложите.
    2. Взбейте муку, какао-порошок, и соль в большой миске. Отложите.
    3. С помощью миксера и кухонной машины Кенвуд, либо другой марки ;), взбейте растительное масло с сахаром на средней скорости, примерно в течении одной минуты до однородного состояния.
    4. Добавьте сахар и взбейте уже высокой скорости в течение 2 минут, пока все не перемешается достаточно хорошо.
    5. Очищайте во время взбивания края миски для взбивания резиновым шпателем по мере необходимости.
    6. Добавьте пахту или йогурт.

    • Добавьте четыре яичных желтка и ваниль. Продолжайте взбивать но уже на средней скорости. Не забывайте очищать по мере необходимости стенки чаши.
    • Погасите пищевую соду в уксусе.
    • Добавьте пищевой краситель пока не достигните желаемого цвета. Потребуется около трех чайных ложек пищевого красителя.
    • Миксером на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты, можно чередовать с пахтой во время замешивания теста.
    • Сильно не усердствуйте, здесь все смешиваем не долго.
    • Далее в другой чаше миксера взбейте 4 яичных белка до устойчивых пик. Примерно около 3 минут. Сложите белок в тесто с помощью резинового шпателя или деревянной ложки.
    • Вылейте тесто в форму для торта заполнив примерно 2/3 формы.
    • Выпекайте 30-32 минут или до тех пор, пока воткнув зубочистку она не выйдет из центра бисквита сухой.
    • Главное не «перепеките» бисквит, а то он будет слишком сухим.
    • Выньте из духовки и дайте немного остыть торту в форме, затем переложите пирог на решетку и дайте окончательно остыть.

    Сделайте крем:

    • в большой миске миксера, взбейте на маленькой скорости масло и сыр до гладкого состояния примерно в течении 2 минут.
    • Добавьте сахар и 2 столовые ложки сливок.
    • Продолжайте взбивать течение 2 минут.
    • Добавьте ваниль и еще 1 столовую ложку сливок, если это необходимо, чтобы немного сделать крем мягче, если это необходимо.
    • Добавьте щепотку соли.

    Сборка торта Красный бархат

    1. Во-первых, с помощью большого ножа с зазубринами разрежьте пирог на тонкие слои.
    2. Прежде всего срезайте верхушку, чтобы сделать корж ровным.
    3. Всего получится три или четыре слоя.
    4. Отложите эти тонкие куски пирога в сторону.
    5. Поместите 1 слой пирога на подставку для торта или плоское блюдо.
    6. Равномерно покройте верхний и каждый последующий слой кремом.
    7. Затем покройте кремом бока торта.
    8. Покрошите срезанную верхушку с торта на маленькие кусочки и уложите их миску.
    9. Украсьте стороны и верхние края торта с красной бисквитной крошкой.
    10. Поставьте торт в холодильник на 2- 3 часа. Хранить торт можно в закрытом контейнере при комнатной температуре 3-4 дня, а в морозильнике до 7 дней.

    Я настоятельно призываю вас использовать специальную муку для сдобы в этом рецепте. Если мука не совсем хорошая, то добавьте кукурузного крахмала две три ложки от общей массы. Муку и крахмал обязательно просейте.

    Количество красного пищевого красителя зависит от вашего вкуса. Чтобы получить темно-красный цвет, который вы видите на фото, используйте 3 и 1/2 столовые ложки жидкого пищевого красителя.

    Пахта или йогурт требуется с большим содержанием жира. Можете вместо йогурта или пахты использовать смесь молока 1 процентного и 2 процентного, дав молоку немного скиснуть. Или можете использовать кефир пожирнее!

    Рецепт торта Красный Бархат с сливочно-сырным кремом

    В этот раз я решила использовать крем на сливках. Мне хотелось получить белоснежный цвет и мягкий сливочный вкус. А в сочетании с шоколадным вкусом бисквита – это вкусовая бомба.

    Тесто:

    • Сахарный песок – 300 г
    • Мука – 340 г
    • Какао – 1 ст.л.
    • Соль – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Яйца СО – 3 шт. (180 г)
    • Растительное дезодорированное масло – 250 г
    • Кефир – 280 г
    • Гелиевый краситель – 2 ч. л.

    Все продукты берем комнатной температуры. Процесс приготовления очень простой.

    • Отливаем в отдельную емкость немного кефира. Примерно, 50 г. К нему добавим соду и разрыхлитель и дадим немного постоять, чтобы произошла реакция. Масса увеличится, покроется пузыриками.

    • Соединяем все ингредиенты в одной чаше. Вливаем разбухший кефир и вымешиваем миксером на небольшой скорости. На последующих этапах ее увеличиваем
    • Краситель добавляем в последнюю очередь. Цвет теста должен быть ярко-красным, поэтому, при необходимости увеличиваем количество красителя и какао. Учитываем, что после выпечки, коржи потемнеют
    • Тесто получается жидким. Это нормально. Выпекаем в два подхода. Если у вас есть две формы, то можно справиться и за один раз, так как они помещаются на противне обе. Выпекать за один раз в одной форме не рекомендую. Теста много, а в составе растительное масло, и выпечка с ним может подгореть сверху, но не пропечься внутри

    • У меня кольцо диаметром 18 см. Я оборачиваю дно фольгой в два слоя. Края плотно прижимаю и выливаю половину теста. Даю постоять. За счет текучести оно расползется ровно по форме самостоятельно
    • Ставлю в духовой шкаф 180 С на 30-40 минут. Проверяю на сухую шпажку. Верхушка при выпечке немного поднимается и даже может треснуть. Мы ее потом срежем и пустим на украшение. Видите на фото на сколько изменился цвет выпеченного бисквита?

    • Достаем из духовки и даем немного остынуть в форме. Потом ножом плотно прижимая к краям, проводим по форме, отделяя корж от стенок. Корж переворачиваем на решетку дном кверху и остужаем
    • Точно так же поступаем и со вторым коржом
    • Когда коржи остыли, я завернула их в пищевую пленку и отправила в холодильник на ночь.
    • На следующий день готовлю крем, обмазываю и украшаю торт.

    Для крема:

    • Сливочный сыр – 1000 г
    • Сливки 33-35% — 200 г
    • Пудра – 80 г

    Сливки и сыр должны быть холодными.

    • Отмеряем необходимое количество продуктов и взбиваем сливки с сыром на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость
    • После того, как сыр и сливки хорошо соединились, вмешиваем пудру с помощью силиконовой лопатки.

    Сборка торта

    • Здесь есть варианты. Можно вырезать из готовых коржей формой меньшего размера. Или обрезать ножом, положим на верхушку торта тарелку меньшего диаметра. В этом случае боковые части не надо обмазывать кремом. Если идете по этому пути, то количество ингредиентов в составе уменьшайте наполовину
    • Коржи делим пополам
    • Отсаживаем по периметру с помощью насадки звезда кремовые звездочки, а середину закладываем кремом по кругу. И так пройти по всем коржам. Верх украсить звездочками по всей поверхности, обсыпать шариками и получится минималистический дизайн

    • Мне захотелось сделать по-другому. Обрезала верхушки у коржей и разделила ножом-пилой каждый корж пополам

    • Срезанные верхушки измельчила и отправила на противне в духовку на один час, температура 100 градусов. Несколько раз ворошила обрезки, чтобы они прогревались равномерно
    • Раздробила их в блендере в мелкую крошку. Она получилась маслянистой за счет растительного масла, содержащегося в тесте

    Собирала на подложке. Закрепила на крем нижний корж, сверху крем, и так все коржи. Отправила в холодильник на пару часов, чтобы схватился. Затем выровняла бока и верх, и опять в холодильник. После чистовой обработки красной крошкой обсыпала весь торт, сметая силиконовой кисточкой излишки. Сверху отсадила звезды и украсила боковую грань.

    Вкусный рецепт Красного Бархата с маскарпоне

    Для прослойки торта в этом рецепте используются сыр маскарпоне и сливочный сыр. Сочетание нежное, мягкое и легкое.

    Для бисквита:

    • Сливочное масло — 115 г
    • Сахар — 300 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сметана или кефир — 120 г
    • Сливки (33%) — 120 г
    • Гелиевый пищевой краситель красного цвета — 1 ч.л.
    • Мука — 250 г
    • Сода — ½ ч.л.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Какао – 15 г

    Для приготовления используем продукты комнатной температуры. Достаньте заранее из холодильной камеры яйца, сметану и сливки

    • Масло растопим на тихом огне (но не кипятим), чуть остудим и смешаем с сахарным песочком

    • По одному вбиваем яйца, каждый раз размешивая венчиком миксера

    • В одной чаше смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао, соду

    • В оригинальном рецепте используется пахта, но если ее нет, то заменяем на кефир или сметану и смешиваем в другой емкости со сливками и красителем
    • Половину сухой смеси просеиваем к сахарно-яичной смеси и на небольших оборотах соединяем массу
    • Заливаем сливочно-сметанную заливку с красителем и вымешиваем еще раз
    • Остатки сухой смеси просеиваем в чашу и вымешиваем окончательно
    • Форму смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Половину теста выливаем в форму, а вторую часть убираем в прохладное место
    • Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 С 15-20 минут
    • Даем немного остыть в форме, закрываем листом пергамента и решеткой и осторожно переворачиваем. Даем бисквитам остыть

    Крем:

    • Сыр Маскарпоне – 240 г
    • Сливочный сыр – 240 г
    • Сливки (33-35%) – 360 г
    • Сахарная пудра – 120 г

    Продукты для крема должны быть холодные.

    • Соединяем в чаше сыр Маскарпоне и сливочный сыр (Хохланд, Violette или Альметте) и пудру и пробиваем на небольших оборотах

    • Тонкой струйкой вливаем сливки и взбиваем до загустения

    • Первый корж укладываем на тарелку и закрываем хорошим слоем крема

    • Сверху укладываем второй корж и немного прижимаем его руками

    • Снимаем излишки крема с боков

    • Покрываем оставшимся кремом и выравниваем бока и поверхность

    • Украшаем ягодами и присыпаем через сито сахарной пудрой.

    Я перепробовала множество рецептов на блоге Андрея, и большинство из них прижились в моей семье. Но до Красного Бархата руки так и не дошли. Исправляю это упущение – торт этого заслуживает.

    Ингредиенты для коржей:

    • Сливочное масло 82,5% — 220 г
    • Сахар – 395 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко — 250 г
    • Мука – 360 г
    • Разрыхлитель – 10 г
    • Какао – 15 г
    • Краситель красного цвета гелиевый

    Пропорции в торте рассчитаны очень точно. Единственным моментом для себя (путем проб) в рецептах автора я уменьшаю количество сахара процентов на 40%. Иначе, для меня получается приторно сладко, а я так не люблю.

    • Масло достаем из холодильника заранее и используем в тот момент, когда оно размягчится. Смешиваем его с сахаром с помощью миксера
    • В отдельной чаше перемешиваем сухие составляющие: муку, какао и разрыхлитель. Смесь должна получиться однородной, иначе это скажется на составе готового теста
    • В хорошо размешенную сахарно-масляную смесь по одному вбиваем яйца
    • Молоко берем жирности, примерно, 3,5% или заменяем его на такой же жирности кефир или ряженку. Половину жидкости вливаем в чашу миксера и смешиваем с половиной сухих ингредиентов
    • И опять молоко, и сухую смесь и тщательно вымешиваем. Тесто получается эластичным
    • Добавляем краситель. Достаточно 7-8 г. Цвет должен быть ярче, чем мы хотим получить, потому что при выпечке оно тускнеет, меняет оттенок на более спокойный
    • В завершении тестовую массу перемешивает лопаткой
    • Для выпечки возьмите кольца или форму диаметром 16 или 18 см. Если 16, то разливайте в три формы или выпекайте в три подхода. Тесто, которое дожидается своей очереди, отправляйте в холодильник
    • Духовка разогревается до 150 градусов. Проверять готовность на сухую шпажку или нажатием на корж. Если пружинит, значит, пора вытаскивать
    • Остудить немного (минут 5-7) и освободить от формы, завернуть горячими в пищевую пленку и отправить в холодильник набираться влаги
    • Верхушки срезать, освобождая бархатистую середину коржей. Обрезки нам еще пригодятся. Мы с их помощью будем наносить, так называемый, велюровый слой на торт
    • Этап сборки я пропущу, он не отличается от описанных выше. Крем берете любой, который держит форму – крем Чиз, на сливках или с маскарпоне.
    • Остатки от бисквита крошим на кусочки и раскладываем на противень, сушим при температуре 100 градусов, примерно 50-80 минут. Периодически переворачиваем кусочки, чтобы пропекались равномерно
    • Запеченные кусочки пробиваем в блендере до мелкой крошки
    • На готовый к украшению торт с помощью силиконовой кисточки наносим бисквитные крошки и сметаем излишки. Поверхность получается бархатно-велюровой. Торт выглядит изысканно и дорого.

    Иногда возникает вопрос – а как празднично украсить торт на торжественное событие? Ведь хочется получить не только вкусный результат, но и получить эстетическое наслаждение, глядя на свой шедевр.

    Я загрузилась этим вопросом, и пошла, спрашивать у Яндекса красивые картинки украшенных тортов на день рождение или свадьбу. Смотрите и выбирайте то, что вам понравится. Ведь, глядя на готовые варианты, легче продумать и воплотить свой.

    Видео-рецепт: как испечь Красный Бархат в домашних условиях

    Если вы предпочитаете один раз увидеть, чем сто раз услышать, то посмотрите видео мастер-класс приготовления легендарного торта Красный Бархат.

    Теперь вы вооружены знаниями, что нужно для торта, как его испечь и украсить. Дерзайте! Буду, рада комментариям – может, кто-то уже давно печет вкусный десерт и есть свои фишки, которыми готовы поделиться.

    Смотрите также
    О проекте Содержание Карта сайта
    Ай да Еда! feedback

    Бенто торт маленький Красный бархат в виде сердца рецепт с фото пошагово

    Красный БАРХАТ (2 шт/12 см)

    Бисквит:
    90 гр сливочного масла
    110 гр сахарной пудры
    щепотка соли
    2 яйца 1с
    140 гр муки
    3 гр НЕ темного какао
    2 гр разрыхлителя
    2 гр соды
    80 гр кефира
    красный краситель

    Крем и начинка из первого рецепта тут:
    Бенто тортик маленький бисквитный в упаковке

    1. Для приготовления бисквита нам понадобится 90 грамм сливочного масла комнатной температуры, щепотка соли, 110 грамм сахарной пудры либо мелкого сахара, все это необходимо взбить примерно 3-4 минуты на высокой скорости до просветления и увеличения в объеме сливочного масла, далее по одному добавляем 2 яйца, каждый раз тщательно взбивая, примерно 30-40 секунд, очень важно все продукты использовать комнатной температуре, то есть и масло и яйца и в дальнейшем кефир необходимо достать заранее из холодильника. 2. Далее соединяем 140 грамм муки 3 грамма какао-порошка, 2 грамма соды и 2 грамма разрыхлителя, все это перемешиваем венчиком до однородности и просеиваем к взбитому сливочному маслу, примерно половину сухой смеси на небольшой скорости миксера перемешиваем до однородности, затем вливаем 80 грамм кефира, смешанного с красным пищевым красителем, напоминает кефир, также используем комнатной температуры, перемешиваем, просеиваем оставшиеся сухие продукты и еще раз перемешиваем, готовое тесто должно приобрести вот такой достаточно яркий красный цвет, поэтому количество красителя регулируйте. 3. Для выпечки я буду использовать так скажем самодельную форму, сделала я ее из пергамента и снаружи усилила фольгой, размеры и 25 на 25 сантиметров, все тесто мы выливаем в эту форму и после выпечки уже вырезаем коржи нужного размера, отправляем выпекаться 175 градусов вверх вниз без конвекции, и выпекаем до готовности, получается супер фантастический нежный и сочный, это мой любимый рецепт красного бархата, перекладываем на решетку, даём бисквиту полностью остыть, из бисквита уже полностью остывшего можно вырезать коржи нужного размера и формы, из этого количества у меня получается 4 коржа. 4. Соответственно два бенто тортика размером примерно 12 сантиметров, посмотрите какая получается красота, просто фантастические пористые нежные бисквиты, и даже жалко прятать под крем, поэтому я предлагаю из них вам собрать голый бенто торт, а обрезки можно оставить для дегустации. 5. Начинку я буду использовать такую же как и в первом варианте (Бенто тортик маленький бисквитный в упаковке) на мой взгляд они прекрасно сочетаются с бисквитом красный бархат, эти коржи я не пропитываю, потому что они и так самодостаточные, очень сочные и нежные, но это уже конечно все по вашему желанию, что касается пропорций. 6. Для сборки и выравнивания таких двух тортиков у меня тоже уходит примерно одна порция крема и для начинки понадобится одна порция клубничного конфитюра, первый вариант торта в виде сердца я покрываю кремом, при выравнивании здесь в принципе нет каких-то особых нюансов, все точно так же как с выравниванием круглого торта, его вы можете оформить абсолютно произвольно как вам нравится.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Печенье «Красный бархат» — Классная кулинария

    Печенье «Красный бархат» . Это восхитительно мягкое и жевательное печенье, великолепное красное, контрастирующее с приятной белой шоколадной стружкой, и совершенно сладкое с нотками ванили и аромата какао. Это заманчивое удовольствие, которое понравится людям всех возрастов!

    Печенье с кусочками белого шоколада Red Velvet

    Печенье «Красный бархат» должно быть одним из лучших печений на Рождество или День святого Валентина благодаря своему красивому и праздничному красному цвету.

    Это простое в приготовлении печенье, в котором используются основные ингредиенты, и оно обязательно удовлетворит тягу к красному бархату!

    Это печенье представляет собой сочетание двух лучших десертов – торта «Красный бархат» и печенья с шоколадной крошкой.

    Вы просто не ошибетесь с этим печеньем! Вы просто получаете простые классические вкусы и забавный новый взгляд на печенье.

    Это простая выпечка, которая идеально подходит для выходных, просто не надевайте свой лучший наряд со всем этим красным.Также запланируйте некоторое время, так как тесто для печенья должно охладиться (иначе печенье слишком растечется).

    Ингредиенты для печенья «Красный бархат»

    • Универсальная мука: Здесь работает беленая или небеленая мука. Небеленая мука растекается немного меньше и дает более мягкое печенье, в то время как из небеленой муки получается чуть более жевательное печенье.
    • Какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства, здесь слишком темно.
    • Пищевая сода: Если вы хотите, чтобы печенье было более пышным, добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя вместе с пищевой содой.
    • Соль: Просто используйте поваренную соль.
    • Несоленое масло: Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его здесь. Просто добавьте в рецепт 1/8 ч.л. соли.
    • Сахар-песок и коричневый сахар: Это сочетание делает печенье совершенно сладким, а коричневый сахар помогает сделать печенье более мягким.
    • Яйцо: Это помогает связать ингредиенты, а также делает печенье более мягким.
    • Красный пищевой краситель: Я приготовил их как с гелевым, так и с жидким пищевым красителем.Гель, кажется, работает немного лучше, поскольку он не такой жидкий, но его труднее найти в большинстве продуктовых магазинов, поэтому я включил оба варианта. Вы можете попробовать свекольный порошок или натуральный гель-краситель, но имейте в виду, что цвет не будет таким ярким.
    • Экстракт ванили: Другой вариант — использовать ванильную пасту.
    • Уксус: Здесь используется простой белый уксус (аналогично классическому торту «Красный бархат»), но я также использовала лимонный сок, и он тоже хорошо работает. Просто немного усиливает вкус.
    • Белая шоколадная стружка: Мне нравится приятный контраст с белой шоколадной стружкой, но полусладкие или даже молочные шоколадные стружки также подойдут для более богатого шоколадного вкуса.

    Как приготовить печенье «Красный бархат»

    1. В миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль, отложите в сторону.
    2. В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар, пока они не смешаются.
    3. Смешайте с яйцом. Добавьте красный пищевой краситель, ваниль и уксус.
    4. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
    5. Добавьте 3/4 стакана белого или полусладкого шоколада (оставшуюся 1/3 стакана отложите для использования после выпечки).
    6. Накройте миску и охладите тесто в течение 1–2 часов, пока оно не станет почти твердым. Ближе к концу охлаждения разогрейте духовку до 350 градусов.
    7. Зачерпните тесто и сформируйте шарики примерно по 1 1/2 столовой ложки каждый (или 28 г). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 2 см друг от друга.
    8. Выпекайте по одному листу за раз (оставшееся тесто оставьте в холодильнике и повторите процесс), пока печенье не станет твердым по краям, но слегка не пропечется в центре, примерно 10–11 минут.
    9. Достаньте печенье из духовки и аккуратно вдавите оставшиеся кусочки белого шоколада в верхушки.
    10. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

    Хранение и срок годности

    • Храните печенье в герметичном контейнере (я даже добавляю его в контейнер для хранения до того, как оно полностью остынет, чтобы задержать часть пара и влаги.
    • Чтобы печенье оставалось мягким, добавьте несколько ломтиков хлеба в емкость для хранения или положите сверху мучные лепешки.
    • Эти печенья лучше всего есть в течение 2 дней после приготовления.
    • Я не рекомендую замораживать, так как печенье может стать сухим.

    Вариации

    • Не добавляйте кусочки белого шоколада, а лучше обмакните одну половину печенья в растопленный белый шоколад или сбрызните им сверху.
    • Добавьте 1 чайную ложку лимонной цедры для облегчения вкуса.
    • Используйте молочный шоколад или кусочки темного шоколада.
    • Замените 1 столовую ложку муки дополнительными 3 чайными ложками какао-порошка, чтобы придать немного больше шоколадного вкуса. Просто имейте в виду, что файлы cookie не будут такими красными.
    • Откажитесь от кусочков белого шоколада и вместо этого покройте печенье глазурью из сливочного сыра.

    Еще больше заманчивых десертов из красного бархата, которые стоит попробовать

    Печенье с кусочками белого шоколада Red Velvet

    Они восхитительно мягкие и жевательные, великолепно красные, они усеяны кусочками сливочного белого шоколада, которые добавляют приятный контраст, и они совершенно сладкие. Это заманчивое угощение, которое идеально подходит для Рождества или Дня святого Валентина.

    Порции: 23

    Подготовка 15 минут

    Приготовление 20 минут

    Охлаждение 1 час

    Готовность через: 1 час 35 минут

    • 1 1/3 стакана (189 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
    • 4 чайных ложки (6 г) какао-порошка*
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки (с горкой) соли
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1/4 стакана (55 г) упакованного светло-коричневого сахара
    • 1 большое яйцо
    • 2 ч. л. жидкого красного пищевого красителя или 1 1 2 ч.л. гелеобразного красного пищевого красителя
    • 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
    • 1 ч.л. белого уксуса или лимонного сока
    • 1 чашка кусочков белого или полусладкого шоколада, разделенных на части
    • В миске смешать муку, какао-порошок, пищевую соду и соль, отложить в сторону.

    • В чаше электрического стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар, пока они не смешаются.

    • Смешайте с яйцом. Добавьте красный пищевой краситель, ваниль и уксус.

    • Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте 3/4 стакана белого или полусладкого шоколада (оставшуюся 1/3 стакана отложите для использования после выпечки).

    • Накройте миску и охладите тесто в течение 1–2 часов, пока оно не станет почти твердым.Разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу охлаждения теста.

    • Выложите тесто и сформируйте шарики по 1 1/2 столовой ложки каждый (или 28 г). Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 2 см друг от друга. №

    • Выпекайте по одному листу за раз (оставшееся тесто оставьте охлажденным и повторите процесс), пока печенье не станет твердым по краям, но слегка не пропечется в центре, примерно 10–11 минут.

    • Достаньте печенье из духовки и аккуратно вдавите оставшиеся кусочки белого шоколада в верхушки.

    • Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

    • Храните печенье в герметичном контейнере. Держите несколько ломтиков хлеба или большие мучные лепешки в контейнере с печеньем, чтобы они оставались мягкими.

    • *Просеять какао-порошок в мучную смесь, если она комковатая.
    • Рецепт обновлен в декабре 2020 года.

     

    Рецепт печенья «Красный бархат» — простая смесь для печенья «Красный бархат»

    Я так рада поделиться с вами еще одним любимым печеньем всей семьи! Этот рецепт печенья «Красный бархат» прекрасен, потому что мы обманываем и используем смесь для торта «Красный бархат», чтобы получить влажное и вкусное печенье.

    Рецепт печенья «Красный бархат»

    Этот рецепт печенья «Красный бархат» великолепен, но на вкус он даже лучше, чем выглядит. Это любимое печенье моих детей на все времена.

    Мы любим подавать их на праздники, а всего из 4 ингредиентов они идеальны в любое время года.

    Кроме того, это так просто, так как вы используете смесь для торта! Вам понравится делать этот быстрый и простой десерт.

    Печенье Easy Red Velvet Cake Mix

    Мы немного жульничаем с этим простым печеньем из смеси для торта, используя смесь для торта! Это делает эти легкие печенья красный бархат еще проще сделать!

    Плюс Я думаю, вы будете удивлены, насколько они восхитительны на вкус.Они не превращаются в пирожные, а получаются очень вкусными. Подавайте со стаканом холодного молока, и вся ваша семья будет в восторге!

    Это любимое печенье моих детей. Они съедят их так же быстро, как я достану их из духовки. Они такие удивительные.

    Давайте испечем печенье «Красный бархат»!

    Вам нужно всего 4 ингредиента:
    • Красный бархат смесь для торта – Мы использовали смесь для торта Betty Crocker, но вы можете использовать Duncan Hines или любую другую марку. Убедитесь, что это размер 15,25 унции.
    • Яйца – Мы считаем, что лучше всего использовать яйца комнатной температуры.
    • Масло – Рапсовое или растительное масло
    • Сахарная пудра

    Это все, что вам нужно. Эти печенья просты в приготовлении, а вкус у них потрясающий!

    Как приготовить печенье красный бархат рецепт:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    • Смешайте все (кроме сахарной пудры) в большой миске.Мои дочери любят помогать, когда я делаю это печенье. Моя дочь любит это печенье, поэтому она сделала большую часть его сама.
    • Тесто получится очень густым, но это нормально. Мне пришлось помочь моей принцессе, потому что ближе к концу становится трудно микшировать. Я также буду использовать свой настольный миксер, чтобы помочь в смешивании.
    • Теперь вы будете использовать ложку для печенья, чтобы зачерпнуть идеально круглые кусочки красного бархата и обвалять их в сахарной пудре. Я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья.
    • Мы также охладили тесто, чтобы его было легче зачерпывать. Вы поблагодарите меня позже, потому что это экономит много времени на выкладывании печенья ложкой.
    • Скатайте тесто для печенья в шарики.
    • Затем обвалять в сахарной пудре. Это определенно была любимая часть моей дочери — как можно не любить играть с сахарной пудрой?
    • Поместите их на противень примерно на 5 см каждая. Я люблю использовать эти формы для выпечки, чтобы выпекать печенье — они потрясающие, и ваши печенья всегда получаются идеальными.
    • Слегка приплюсните каждое печенье чашкой. Вы можете сделать их настолько тонкими, насколько хотите, но мы сделали совсем немного, чтобы они все равно хорошо пухли.
    • Тогда испеките печенье.
    • Менее чем за 10 минут это печенье превратится в красивое красное бархатное печенье. Полностью остудить на решетке.
    • Вы сделаете около 24-36 куки в зависимости от размера ваших куки. Мы сделали 30 с нашей маленькой ложкой для печенья.

    Праздничное печенье «Красный бархат»:

    Мне нравится, как красиво получается это печенье. Я люблю посыпать сахарной пудрой. Я мог бы съесть их всех! Они настолько хороши.

    А если серьезно, пеките это печенье красный бархат в любое время года. А еще они такие красивые на День святого Валентина!

    Лучшее печенье из смеси для торта «Красный бархат»:

    Всякий раз, когда нам хочется сладкого, мы готовим это печенье, потому что на это уходят буквально минуты.Мы все можем наслаждаться этим печеньем практически в любое время.

    Если вам нравятся рецепты красного бархата, вы будете без ума от этого вкусного печенья. Они такие легкие и пушистые.

    Торт «Красный бархат» требует времени, чтобы приготовить его, но вы можете наслаждаться печеньем, используя коробочную смесь для торта, за считанные минуты! От начала до конца и даже очистки вам понадобится менее 30 минут, чтобы приготовить это мягкое и жевательное печенье.

    Печенье для торта «Красный бархат» Варианты:
    • Не стесняйтесь экспериментировать с печеньем и добавляйте шоколадную крошку, крошку из белого шоколада и многое другое! Белая шоколадная стружка особенно красиво смотрится с красным цветом.
    • Вы можете добавить в ⅓ чашка чипсов из белого шоколада — или вы можете покрыть глазурью из сливочного сыра.
    • Еще одна идея — обвалять печенье в белом сахаре вместо сахарной пудры. Это действительно делает красный пищевой краситель ярким и ярким.
    • Измените вкус смеси для торта и надстроек, чтобы изменить печенье.
    • Вы также можете добавить коричневый сахар. Это помогает увлажнить печенье. Но это не обязательно.
    • Иногда я добавляю ванильный экстракт для усиления вкуса.

    Мне нравится это печенье, потому что смесь для торта делает его таким легким. Не нужно возиться с большим количеством ингредиентов, когда вы можете приготовить это простое печенье!

    Как хранить:

    Эти файлы cookie легко хранить. Оставьте их на нашем прилавке в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

    Во время праздников у меня есть специальная банка для печенья, в которой я храню печенье. Идеально, когда приходят друзья детей. Они всегда видят, какой вкус я испекла.

    Распечатайте этот рецепт печенья Красный бархат ниже:

    Рецепт печенья «Красный бархат»

    Этот рецепт печенья «Красный бархат» прост в приготовлении, ведь вам понадобится всего 4 ингредиента. Легкие морщинистые печенья «Красный бархат» — лучшее печенье из смеси для тортов!

    Время подготовки

    Королев 10 минут

    Общее время 20 минут

    Общее время 20 минут

    Областные порции 24 — 36

    Куузина Американец

    Курс Курс Десерт

    Калорий 108

    Автор Едина в цеме

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Смешайте все, кроме сахарной пудры, в миске (тесто будет густым).

    • Скатайте шарики и обваляйте в сахарной пудре.

    • Выложите на противень, оставляя между печеньями расстояние около 2 дюймов. №

    • Выпекайте 8–10 минут, пока края печенья НЕМНОГО подрумянятся.

    Это печенье легко приготовить, и оно очень вкусное!

    Порция 24 г, калории 108 ккал, углеводы 13 г, белки 1 г, жиры 6 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 13 мг, натрий 153 мг, калий 64 мг, сахар 6 ​​г, витамин А 20 МЕ, кальций 29 мг, железо 0.9 мг

    Больше печенья из смеси для торта:

    Больше рецептов красного бархата

    Печенье «Красный бархат» идеально подходит для Дня святого Валентина. Нам нравится включать их в это доступное меню ко Дню святого Валентина (чтобы приготовить ужин менее чем за 14 долларов)!

    NYC Red Velvet Cookies! — Кондитерская Джейн

    *Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации!*

    Печенье Red Velvet в нью-йоркском стиле с липкой белой шоколадной стружкой – настоящий рай для печенья!

    О, еще один рецепт печенья, о котором вы ВСЕ просили! Я не мог сопротивляться. Пришло время для другого рецепта печенья. Я имею в виду, извините, если вы не любите печенье и все такое… но как же так?! Они лучшие.

    Они, очевидно, вдохновлены моим шоколадным печеньем NYC и печеньем Triple Chocolate NYC. Эти два рецепта НАСТОЛЬКО ХОРОШИ, и, честно говоря, я поражен тем, как многие из вас уже их приготовили.

    Дело в том, что с тех пор, как я их опубликовал, я снова и снова получаю множество запросов на другие версии — и, безусловно, эти запросы были одними из самых популярных.Печенье Красный бархат. Я, конечно, был более чем счастлив угодить. Отчасти потому, что я их уже сделал!

    Некоторое время их нельзя было публиковать – мне нравится немного распространять свои рецепты, вносить небольшие вариации… но вот мы здесь. Мне нравится давать вам то, что вы хотите! Они липкие, с начинкой из белого шоколада и имеют чудесный вкус «Красного бархата»!

    Red Velvet, если вы не уверены, это смесь шоколада и ванили — и красного цвета. Красный цвет обычно получается из смеси красного пищевого красителя, уксуса и пахты. Это классика, и они представлены в моем торте «Красный бархат» и капкейках «Красный бархат».

    Но когда дело доходит до файлов cookie, вы не можете относиться к ним одинаково, иначе это не было бы файлом cookie! Или, по крайней мере, это не будет вкусное печенье в нью-йоркском стиле, которое мы все так любим и любим.

    Честно говоря, это в основном брак двух моих других NYC Cookies, но затем влияние моих других рецептов красного бархата.Это гигантская счастливая вкусная каша рецептов. Это звучит нехорошо, когда я так формулирую… но это действительно УДИВИТЕЛЬНО.

    Одна из САМЫХ ВАЖНЫХ вещей, когда речь идет о красном бархате… это использование правильного пищевого красителя. Я скажу это сейчас, как и во всех других своих рецептах Red Velvet… пищевые красители из супермаркета — отстой. Они просто не работают.

    Сколько бы раз я это ни говорил, люди все равно их используют, и люди все еще жалуются, что вещи не красные. Я не могу вам с этим помочь… мои советы в этих постах не просто так! Я понимаю, что покупать пищевые красители в Интернете может быть сомнительно и дорого, но есть причина — они НАМНОГО ЛУЧШЕ.

    Мой любимый красный пищевой краситель. Теперь только его я использую для рецептов красного бархата! Честно говоря, я всегда проверяю, что у меня есть что-нибудь в шкафу. Причина, по которой это так хорошо, заключается в том, что вам нужно использовать только небольшое количество, чтобы рецепт работал.

    Он стоит дороже других, но вы используете меньше, поэтому он уравнивается.Вы можете использовать другие… например, этот красный рождественский или даже этот вариант Уилтона, но мне больше всего нравится этот. Я считаю, что с другими вам нужно использовать как минимум двойную дозу в рецепте, а иногда они все еще не так хороши.

    Поскольку это просто печенье, остальные элементы «красного бархата» несколько упрощены. У вас еще есть какао-порошок, и ваниль — для придания аромата красного бархата, и у вас, конечно, есть пищевой краситель… но не хватает пахты и уксуса. К счастью, поскольку это файлы cookie, они вам не нужны.

    Я использую стружку из белого шоколада, потому что цвет напоминает глазурь из сливочного сыра, и мне нравится цветовой контраст, но вы можете использовать любой тип шоколада, какой захотите. Молочные, темные, ароматизированные и так далее! Вы также можете использовать плитку шоколада, которую вы измельчите!

    Если у вас есть какие-либо вопросы — дайте мне знать ниже! Удачной выпечки печенья «Красный бархат»! х

    • 125 г Unsalted масло / аист
    • 100 г светло-коричневый сахар
    • 75 г белый гранулированный сахар
    • 1 большие / средние яйца
    • 1 TSP ванильный экстракт / бобовая паста
    • 1 TSP красная пищевая окраска
    • 265 г Мука
    • 15 г какао-порошка
    • 1 + 1/2 ч. л. разрыхлителя
    • 1/2 ч. л. бикарбоната соды
    • 1/2 ч. л. морской соли
    • 300 г стружки белого шоколада (или измельченного шоколада)

      0

      0
      • Добавьте масло и сахар в миску и взбейте до кремообразного состояния — я использую стационарный миксер с насадкой-венчиком!

      • Добавьте яйцо, ваниль и красный пищевой краситель и снова взбейте.

      • Добавьте обычную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль и взбивайте до образования теста для печенья!

      • Добавьте кусочки белого шоколада и взбивайте, пока они хорошо не распределятся!

      • Взвесьте свое печенье и сформируйте из него восемь шариков из теста для печенья – они весят примерно 115-120 г каждый! Если вы не хотите, чтобы они были такими большими, не стесняйтесь делать их меньше.

      • После того, как они скатаются в шарики, положите тесто для печенья в морозилку минимум на 30 минут или в холодильник примерно на час!

      • Пока тесто для печенья остывает, разогрейте духовку до 180°С с конвекцией или до 200°С в обычном режиме! Если духовка сильно греется, ставьте 160-170 градусов.

      • Достаньте печенье из морозильной камеры/холодильника и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я кладу по четыре печенья на поднос!

      • Выпекать печенье в духовке 12-14 минут. Я лично не сплющиваю печенье, так как оно достаточно сплющивается во время выпекания, однако, если вам нравится плоское печенье, немного сплющите его перед выпечкой. Если вы сделали половину размера, они будут выпекаться около 9 минут.

      • После выпечки дайте им остыть на противне не менее 30 минут, так как они продолжат печься во время остывания! Когда они выходят, они выглядят немного сырыми, но поверьте мне.

      • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

      • Их лучше всего есть в день выпечки, но их можно оживить, подогрев в микроволновой печи на 15-30 секунд или поставив в горячую духовку на 2-3 минуты!
      • Вы можете легко заморозить сырое тесто для печенья и испечь из замороженного, если не хотите выпекать всю партию! Если через какое-то время вы выпекаете прямо из замороженного состояния, я обычно выпекаю те же 12-14 минут при той же температуре, но лишняя пара минут не помешает!
      • После выпечки их можно хранить 4-5+ дней!
      • Я рекомендую использовать красный пищевой краситель!
      • Предварительное предупреждение. .. жидкие/супермаркетные красители НЕ работают.
      • Я использую этот белый шоколад в своей выпечке!
      • Если ваша духовка сильно нагревается, вам следует немного уменьшить температуру, как указано в методе!
      • Если вы не можете получить доступ к одному из видов сахара, используйте весь другой, то есть весь гранулированный или весь светло-коричневый сахар. Использование других сахаров может изменить текстуру.
      • Если вы хотите использовать самоподнимающуюся муку, замените муку сразу, а также исключите разрыхлитель.Тем не менее, используйте бикарбонат!

      НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

      Найдите мои другие рецепты на моей странице рецептов!

      Вы можете найти меня на:
      Instagram
      Facebook
      Pinterest
      Twitter
      Youtube

      Дж х

      © Кондитерская Джейн . Все изображения и контент защищены авторским правом. Не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими словами и укажите мою ссылку или ссылку на этот пост для рецепта.

      Снежинки красный бархат — рецепт бисквита

      Хорошее домашнее хозяйство, Великобритания

      Этот рецепт бисквита представляет собой интерпретацию классического торта «Красный бархат» и идеально подходит для Рождества.

      Это печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

       

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Кал/обслуживание: 118

      Делает: 18 порции

      Время подготовки: 0 часы 45 минут

      Время приготовления: 0 часы 12 минут

      Общее время: 0 часы 57 минут

      Для печенья

      75 грамм

      (3 унции) несоленое сливочное масло, размягченное

      100 грамм

      (3 ½ унции) сахарная пудра

      3/4 чайной ложки красного пищевого красителя, мы использовали Squires Poinsettia или Christmas Red

      175 грамм

      (6 унций) муки без добавок, плюс дополнительная мука

      Для глазури

      200 грамм

      (7 унций) сахарная пудра, просеянная

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. В большой миске взбейте масло и сахарную пудру ручным электрическим венчиком, пока они не станут бледными и пушистыми. Добавьте яйцо, пахту и пищевой краситель и перемешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты для бисквита, затем соедините руками. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение ночи.

      2. Разогрейте духовку до 180°C (вентилятор 160°C), отметка 4.Застелите два больших противня пергаментом для выпечки. Развернуть тесто и слегка присыпать мукой. Раскатать между двумя большими кусками пергамента до толщины 3 мм. Выдавите снежинки диаметром 9 см (3½ дюйма), стряхнув излишки муки. Используйте шпатель для переноса на подготовленные листы на расстоянии около 4 см (1½ дюйма) друг от друга — возможно, вам придется выпекать партиями.

      3. Выпекать 10-12 минут до песочного цвета на ощупь. Охладите в течение 5 минут на листах, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

      4. Для приготовления льда смешайте сахарную пудру с 2 столовыми ложками горячей воды, чтобы получилась густая глазурь. Соскребите в кондитерский мешок с маленькой простой насадкой (или просто отрежьте конец одноразового кондитерского мешка). Нанесите узоры на печенье и оставьте застывать.

      Для хранения: храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

      за обслуживание:
      • калорий: 118
      • волокна: 1 г
      • Тотанные углеводы: 1 г
      • Total Carbs: 18 г
      • сахара: 11 г
      • Общий жир: 4 г
      • Насыщенный жир: 3 г
      • Белок: 2 г

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Реклама — продолжить чтение ниже

        Сахарное печенье Red Velvet (и мятная версия!)

        Этот пост спонсируется Nordic Ware, ценным партнером The Vanilla Bean Blog.

        Как вы, наверное, знаете, я люблю делать печенье (и у меня есть целая поваренная книга, 100 Cookies, посвященная им), и хотя шоколадная стружка всегда занимает первое место в моем сердце, сахарное печенье занимает одно из первых мест.Я провел довольно много времени, работая над этими файлами cookie; Я хотел — печенье «красный бархат» со сливочным сыром, запеченным в , чтобы мне не приходилось ждать, пока печенье остынет, а затем покрывать его глазурью. Сначала я пытался сделать их из своего сахарного печенья, но у меня никогда не получалось. Поэтому я перешла к сахарному печенью и была в восторге, когда оно оказалось таким, как я себе представляла.

        Какое на вкус печенье «Красный бархат»?

        Основа для печенья — мое любимое сахарное печенье : мягкое с хрустящими краями.Это ваниль и шоколад, с небольшим оттенком какао для традиционного вкуса красного бархата , а сливочный сыр добавляет приятную сливочную нотку (поскольку глазурь из сливочного сыра обычно используется для торта «Красный бархат») и пикантность, чтобы сократить сладость.

        Так как мы теперь официально в «праздничном сезоне», Я также придумал зелено-мятную версию, которую вы найдете в карточке рецептов ниже , используя ту же технику завитка, и оба печенья будут прекрасно смотреться в праздник десертная тарелка.

        Выпечка печенья на половинном противне

        За последнее десятилетие изготовления печенья я стал полагаться на Nordic Ware почти для всех своих противней; их противни не только красивы, но прочны и хорошо сделаны, и они всегда равномерно пропекают . Я обнаружил, что более дешевые сковороды просто не выдерживают со временем, коробятся или деформируются, и моя выпечка часто страдает. У меня никогда не было такого опыта с моими сковородками Naturals, и они являются отличным вложением на всю жизнь.

        Мне нравится коллекция посуды для выпечки Naturals®, которая изготовлена ​​из чистого алюминия для превосходной теплопроводности и позволяет получать однородно равномерно подрумяненную выпечку каждый раз. У меня действительно есть только эти противни в моем доме для выпечки печенья, и я никогда не разочаровывался в них.

        Я также люблю сковородки Nordic Ware, потому что это местная компания! Эти сковороды производятся не только в США, но и здесь, в Миннесоте. Я даже был на фабрике Nordic Ware, чтобы посмотреть, как изготавливаются сковороды (и я настоятельно рекомендую посетить ее, если вы живете в Миннесоте или приезжаете сюда).

        Они также делают отличные подарки — это действительно первая компания, к которой я обращаюсь, когда покупаю кухонные принадлежности для друзей в новый дом или дарю праздничные подарки.

        Больше рецептов рождественского печенья:

        Распечатать Приколоть
        Cream Cheese Swirl
        • 6 унций [170 г] сливочного сыра комнатной температуры
        • 3 ст. пищевая сода
        • ¾ ч. г] для скатывания
        • 1 большое яйцо плюс 1 большой желток
        • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
        • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
        • 1 столовая ложка какао-порошка голландского процесса или черного какао-порошка
        Для завихрения сливочного сыра
        Для теста
        • Установите решетку на середину духовки. Разогрейте духовку до 350F [180C]. Застелите три противня пергаментной бумагой.

        • В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль и винный камень.

        • В чаше стационарного миксера с лопастью взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты. Добавьте 1 ¾ [350 г] сахарного песка и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы. от 2 до 3 минут. Добавьте яйцо и желток и взбивайте на низкой скорости до объединения. Добавьте ваниль, красный пищевой краситель и какао-порошок и снова перемешайте на медленном огне до объединения, соскабливая со стенок чаши.Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока она не смешается.

        • Поместите оставшиеся ½ стакана [100 г] сахара в миску среднего размера.

        Для сборки
        • Поместите 1 чайную ложку сливочного сыра на верхушку ложки для печенья объемом 1 ½ унции и обратной стороной ложки слегка распределите его по внутренней поверхности ложки. Наполните ложку тестом для сахарного печенья (см. примечание ниже, если у вас нет ложечки для печенья) и бросьте тесто в миску с сахаром. Аккуратно скатайте тесто (оно может быть немного липким), чтобы покрыть его, и положите на один из подготовленных противней.Повторите то же самое с оставшимся сливочным сыром и тестом, положив по 8 печений на каждый противень.

        • Выпекайте по одному противню за раз, переворачивая в середине выпечки. Выпекайте, пока бока не схватятся, а серединка не поднимется и не начнет образовываться трещинка, от 12 до 13 минут. Перенесите противень на решетку и дайте печенью остыть в течение 5-10 минут на противне, затем выньте его и дайте полностью остыть на решетке. Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

        Если у вас нет ложки для печенья, вы можете скатать тесто в шар, а затем выложить на каждое печенье скудную чайную ложку сливочного сыра, слегка распределив его по поверхности тыльной стороной ложки. ВАРИАНТ : Сахарное печенье с зеленой мятой Добавьте 1 чайную ложку экстракта мяты (больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений) вместе с чистым экстрактом ванили. Замените красный пищевой краситель зеленым. Я использовала пищевой краситель Wilton’s Leaf Green на гелеобразной основе, и мне удалось сохранить какао-порошок и при этом сохранить яркий зеленый цвет печенья.Если вы используете зеленый пищевой краситель на жидкой основе, вам нужно исключить какао-порошок, иначе ваше печенье приобретет коричневатый цвет. При использовании красителей на основе геля вам также не нужно столько пищевого красителя, поэтому начните с небольшого количества, а затем продолжайте добавлять, пока не получите желаемый цвет.

        Печенье «Красный бархат» — космические корабли и лазерные лучи

        Это мягкое печенье «Красный бархат» нежнейшее и влажное, с восхитительным шоколадно-ванильным вкусом и кусочками белого шоколада.

        Перейти к рецепту Содержание
        1. Печенье «Красный бархат» Ингредиенты
        2. Как приготовить рецепт печенья «Красный бархат»
        3. Как подавать
        4. Хранение
        5. Другие рецепты, которые вам понравятся
        6. ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

          Печенье красивое красное
        7. идеальное угощение для обмена печеньем в праздничный сезон или продуманный подарок на День святого Валентина для любимого человека. Вдохновленные классическим тортом «Красный бархат», простые ингредиенты объединяются для создания вкусного жевательного печенья, наполненного всплесками сладкого вкуса белого шоколада и ярко-красного цвета.

          Чтобы узнать больше о вариациях традиционного торта «Красный бархат», ознакомьтесь с другими нашими рецептами «Красный бархат», включая наш рецепт чизкейка «Красный бархат», или как насчет вкусного мороженого «Красный бархат»?

          Ингредиенты для печенья «Красный бархат»

          Вам понадобится:

          • 1½ стакана муки общего назначения
          • ½ стакана несладкого какао-порошка
          • ¼ чайной ложки соли
          • ½ чайной ложки пищевой соды
          • 1½ чайной ложки разрыхлителя
          • 1/2 чайной ложки дегтя 90 0 3 стакана сливок дегтя соленое сливочное масло, размягченное
          • 1 чашка сахарного песка
          • 1 чайная ложка ванильного экстракта
          • 2 яйца
          • 1 столовая ложка красного пищевого красителя, жидкого или гелеобразного
          • 2 чашки кусочков белого шоколада, разделенных

          ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ

          КРЕМ ТАРТАР: Если у вас его нет, вы можете вместо него добавить ¾ чайной ложки дополнительного разрыхлителя.

          САХАРНЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ: Светло-коричневый сахар также подходит для этого рецепта без особой разницы во вкусе.

          КРАСНЫЙ ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ: Если вы предпочитаете избегать искусственных красителей, вы можете окрасить печенье ¼ стакана свекольного сока.

          БЕЛЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧАСТИ: Вы можете использовать обычные шоколадные чипсы, если хотите, но мы думаем, что белые выглядят красиво и похожи на глазурь из сливочного сыра, которую можно найти на торте «Красный бархат».

          Как приготовить рецепт печенья «Красный бархат»

          ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 350°F. Застелите два противня пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Отложите.

          ШАГ ВТОРОЙ: В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду, разрыхлитель и винный камень.

          ШАГ ТРЕТИЙ: В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске стационарного миксера) взбейте масло и белый сахар до пышной массы.

          ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

          Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы тесто было однородным.

          ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Добавьте яйца и ванильный экстракт в масляную смесь и взбивайте до пышности.

          ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте жидкий или гелевый пищевой краситель и хорошо перемешайте, соскребая со стенок чаши, чтобы обеспечить равномерное распределение цвета.

          ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

          Понемногу добавляйте жидкий пищевой краситель, пока тесто не станет ярко-темно-красным.

          ШАГ ШЕСТЬ: Смешайте сухие ингредиенты из маленькой миски с красным тестом.

          ШАГ СЕДЬМОЙ: Сложите пополам кусочки белого шоколада.

          ШАГ ВОСЬМОЙ: Используя среднюю ложку для печенья, равномерно распределите шарики теста для печенья на подготовленные противни.

          ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

          Оставьте примерно 2 дюйма пространства между шариками, так как печенье будет растекаться.

          ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Выпекайте печенье в течение 8-9 минут.

          ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Достаньте противень из духовки. Немедленно вдавите оставшиеся кусочки белого шоколада в верхушки теплых печенек.

          ШАГ ОДИННАДЦАТЫЙ : Дайте печенью остыть на противне в течение 2-3 минут перед тем, как переложить его на решетку для полного остывания.

          ШАГ ДВЕНАДЦАТЬ: Подавать охлажденным.

          Как служить

          Подавайте это простое печенье «Красный бархат» на тарелке с другим вкусным печеньем в качестве специального десерта в День святого Валентина или во время праздников.Добавьте стакан молока или один из наших холодных напитков, таких как чай со льдом, чай со льдом с малиной, чай со льдом со сладким персиком или сладкий чай с южной клубникой, чтобы запить их.

          Хранение

          ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ: Печенье для торта «Красный бархат» можно хранить в герметичном контейнере на прилавке до трех дней.

          В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Шоколадное печенье «Красный бархат» можно заморозить на срок до трех месяцев в герметичном контейнере.Оставьте оттаивать на столе, пока они не достигнут комнатной температуры.

          Вы можете забыть о коробочном печенье «Красный бархат» — лучшие рецепты печенья «Красный бархат» созданы с нуля! Рецепт этого восхитительного печенья настолько прост, что нет необходимости использовать ярлыки с магазинными пакетированными смесями.

          ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

          Как хранить печенье красный бархат?

          Печенье «Красный бархат» можно хранить в герметичном контейнере от 2 до 3 дней.Их также можно заморозить на срок до трех месяцев.

          Можно ли заморозить тесто для печенья «Красный бархат» и испечь его позже?

          Невыпеченное тесто можно заморозить на срок до трех месяцев. Выпекать в замороженном виде и добавить 1-2 минуты ко времени выпекания.

          Из чего сделан красный бархат?

          В настоящее время красный цвет в десертах «Красный бархат» в основном создается с помощью красного пищевого красителя, но когда рецепт был впервые представлен, красный цвет был получен в результате реакции между уксусом, пахтой и какао в оригинальном рецепте.

          Больше рецептов, которые вам понравятся

          Cook ModeЗащитите экран от затемнения

          • 1½ стакана универсальная мука
          • ½ стакана несещенного какао-порошок
          • ¼ чайная ложка соли
          • ½ чайной ложки соли 97 ½ чайной ложки сода
          • 1½ чайных ложек выпечки
          • 29 ½ чайной ложки кишечника 31 ½ чашки соленого масла, смягченный 733 1 чашка сахарного песка
          • 1 чайная ложка ванильного экстракта
          • 2 яйца
          • 1 столовая ложка красного пищевого красителя, жидкого или гелеобразного
          • 2 чашки кусочков белого шоколада, разделенных
          • Разогрейте духовку до 350°F. Застелите два противня пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом и отложите в сторону.

          • В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду, разрыхлитель и винный камень.

          • В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения пышной массы.

          • Взбейте яйца и ванильный экстракт в большой миске, пока тесто не станет пышным.

          • Добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте, соскребая со стенок чаши, чтобы цвет равномерно распределился по всему тесту.Добавьте достаточное количество пищевого красителя, чтобы получился яркий темно-красный цвет.

          • Смешайте сухие ингредиенты из маленькой миски с красным тестом.

          • Добавьте 1 чашку кусочков белого шоколада. №

          • Используйте ложку для печенья и равномерно распределяйте тесто по подготовленным формам. Оставьте около 2 дюймов пространства между ложками.

          • Выпекать в духовке 8-9 минут.

          • Достаньте печенье из духовки. Немедленно вдавите несколько оставшихся кусочков белого шоколада в верхушки теплого печенья.Вероятно, у вас остались остатки белого шоколада.

          • Дайте им остыть на сковороде в течение 2–3 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения, чтобы они остыли до конца пути.

          • Подавать охлажденным.

          • Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы тесто было однородным.
          • Добавляйте понемногу жидкий пищевой краситель, пока тесто не станет ярко-темно-красным.
          • Оставляйте между шариками расстояние около 2 дюймов, так как печенье будет растекаться.

          калорий: 248 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 3 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 190 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 1 мг

          Мятое печенье «Красный бархат» • «Heartbeet Kitchen»

          Нежное красное бархатное печенье, обваленное в сахарной пудре, чтобы при выпечке оно выглядело снежно-сморщенным. Вкус этого восхитительного шоколадного печенья напоминает насыщенный жевательный брауни с оттенком ванили, сохраняя при этом классический красный бархат с бордовым цветом!

          Этот восхитительный рецепт печенья «Красный бархат» взят из новой кулинарной книги Сары Киффер «Выпечка к праздникам». Это все, что вы хотите в праздничном печенье , и я только что добавил его в свой список любимых рецептов рождественского печенья без глютена!

          Это жевательное шоколадное печенье с потрескавшимися краями и липкой серединкой обваляно в сахарной пудре, чтобы придать ему снежный вид. Наряду с бордовым цветом, это печенье «Красный бархат» выглядит подобающе праздничным.

          Я тоже люблю этот рецепт, потому что миксер не нужен ! Они поставляются вместе с миской и венчиком, что делает процесс очень простым.

          Как приготовить хрустящее печенье «Красный бархат»

          • Смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миске. (Обратите внимание, я сделал эти безглютеновые продукты, используя универсальную безглютеновую муку Bob’s Red Mill 1-1 вместо универсальной муки, и это сработало отлично!)
          • Взбить сахар с яйцами, ванилью , красный пищевой краситель (я использовала натуральный краситель) и масло.
          • Растопите шоколад и масло до получения однородной массы, затем добавьте какао-порошок.
          • Охлажденное тесто.
          • Зачерпните, обваляйте в сахарной пудре и запеките!

          Какое на вкус печенье красный бархат?

          Печенье «Красный бархат» от Сары — это шоколадное печенье с какао-порошком и горько-сладким шоколадом в тесте, восхитительно напоминающее брауни по вкусу и текстуре . При использовании обоих видов шоколада цвет становится приглушенным, что придает печенью бордовый оттенок, а не ярко-красный. Они тягучие, жевательные (благодаря яйцам и яичным желткам), и имеют оттенок ванили на заднем плане, чтобы сохранить классический красный бархат .

          Советы по приготовлению лучшего морщинистого печенья:

          • В рецепте указано охлаждать тесто от 5 часов до ночи, и это очень важно для получения великолепных морщинок на печенье! Так что не жалейте времени на холодильник.
          • Сара смешивает сахарный песок + сахарную пудру для смеси, в которой вы будете обкатывать шарики из теста, что важно для того, чтобы ярко-белое снежное покрытие оставалось на месте. Вместо того, чтобы использовать только сахарную пудру, сахарный песок создает барьер, который не дает мелкозернистому кондитерскому сахару растворяться и исчезать в тесте.
          • Это тесто сразу станет липким, но не волнуйтесь, оно прекрасно затвердеет в холодильнике. Когда вы зачерпнете его, он будет иметь консистенцию пластилина .
          • Это печенье готово, когда оно набухнет и затвердеет, примерно через 12-13 минут. Они будут сдуваться по мере остывания, создавая новые трещины.

          Выпечка к празднику

          Мне посчастливилось знать Сару как друга и коллегу, но, как и вы, я постоянно восхищаюсь удивительными рецептами, которые она разрабатывает, и ее творческим, но доступным способом выпечки . Почти каждую неделю я пеку что-нибудь из ее поваренной книги «100 печений», а «Выпечка к праздникам» — мой новый способ приготовить праздничные и праздничные угощения.

          Рецепты, красивое письмо и фотографии, а также блаженные зимние сцены воплощают ностальгию по современности. В это время года царит сияние, которое лучше всего разделить с друзьями и семьей за праздничными угощениями и вкусной выпечкой. Ее черепаховые батончики, тыквенный пирог крем-брюле и кора перечной мяты с тройным шоколадом — все это привлекло мое внимание.

          Книга разделена на пять глав , в том числе «Утренняя выпечка и хлеб», «Праздничные десерты», «Подарки», «После Рождества» и «Дополнительно» (например, домашний зефир, карамель и засахаренные орехи.Это будет абсолютно идеальным подарком для любого пекаря в вашей жизни. Возьмите копию здесь!

          Больше рецептов рождественского печенья:

          Печенье «Красный бархат»

          Пышное красное бархатное печенье, обваленное в сахарной пудре, чтобы при выпечке оно выглядело сморщенным. Это жевательное шоколадное печенье на вкус как вкусный брауни!

          Время подготовки: 15 минут

          Время приготовления: 13 минут

          Время охлаждения: 6 часов

          Выход: 20 печенек

          • 210 граммов универсальной муки или безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1-1, и то, и другое отлично сработало!
          • 1 чайная ложка разрыхлителя
          • 1/8 чайной ложки пищевой соды
          • 135 г сахарного песка
          • 100 г светло-коричневого сахара
          • 2 больших яйца плюс 2 больших яичных желтка комнатной температуры
          • 3 1 столовая ложка масла 90 0 1 1/2 ст. горько-сладкий шоколад
          • 25 г какао-порошка
          Для обваливания:
          • ½ стакана [60 г] сахарной пудры
          • 3 столовые ложки сахарного песка
          • В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.

          • В большой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, яйца, яичные желтки, масло канолы, красный пищевой краситель, ваниль и соль.

          • Поместите масло и шоколад в маленькую кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и растопите вместе, часто помешивая, чтобы шоколад не пригорел, до получения однородной массы. Снимите с огня и добавьте какао-порошок в шоколад и взбивайте до полного смешивания, около 45 секунд (смесь будет густой).

          • Добавьте теплую шоколадно-масляную смесь к яичной смеси и взбейте до однородности. Добавьте смесь муки и используйте резиновый шпатель, чтобы перемешать до однородности. Накройте тесто и охладите смесь в течение по крайней мере 5 часов или до ночи.

          • Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 350°F [180°C]. Застелите три противня пергаментной бумагой.

          • В небольшой миске смешайте сахарную пудру и 3 столовые ложки сахарного песка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.