Бисквит рецепт приготовления с пошаговыми фото

Билась я над рецептом хорошего бисквита долго, лет двадцать. А потом плюнула и пекла торты и пирожные из других, более покладистых видов теста. Но, где-то в глубине моего естества, притаилась тоска-кручина по высокому нежному и пористому красавцу. Забегая вперед скажу, что я таки нашла свой любимый простой бисквит рецепт для торта.

Муж мой, как водится, любил кондитерские изделия именно из этой злосчастной яичной  болтушки, которая  никак не хотела в духовке расти.  Лепешки, задуманные бисквитами, бодро превращались в пирожное «Типакартошка» или «Вродерафаэло». Хотелось же просто бисквитного торта без ухищрений!

Когда недостаток сладкого в крови повышался до критической точки и просто хотелось немного «пошляться по  Европам» и отдохнуть от сельской тишины и свежего воздуха, мы с мужем отправлялись обычно в близлежащий Будапешт. О, в тамошних кондитерских, которые гордо зовутся «цукраздо», можно поселиться навсегда! Марихуана по сравнению с одурением от вида,  вкуса и непомерного количества употребленных внутрь меренг, пралине и прочих марципанов — просто  детская шалость! Ну, я так по крайней мере думаю.

На память о бурном пребывании в мадярской столице был куплен однажды бисквитный торт, рецепт которого держится в глубокой тайне. Это нам конфиденциально сообщил, подведя взор к хрустальной люстре, менеджер очень известной будапештской кондитерской «Жербо». Маленький тортик, от силы кило весу, существенно облегчил наш карман. Видимо, кондитерский шедевр не желал быть съеденным на чужбине и предпочел умереть на Родине. В спешке я просто забыла его в номере гостиницы.

Бисквит пошаговый рецепт которого  я сегодня выставлю на ваш суд, появился на свет в родных пенатах путем «скрещивания» израильского с нижегородским (в прямом смысле)  Им и делюсь! Он всегда удается и радует нежным вкусом.

Содержание статьи

Общие требования для приготовления удачного бисквита

1. Посуда для сбивания белков должна быть тщательно обезжирена — помыта  содой, а потом протерта  спиртом или водкой.
2. Яйца должны быть комнатной температуры.
3. Белки от желтков отделять тщательно, каждое яйцо отдельно, чтобы в уже чистые белки не попала капелька желтка.
4. Ничего не бойтесь — иначе  бисквит не получится! Пойте любимую песню, вспоминайте таблицу умножения, но только не бойтесь!

Бисквит рецепт с фото

Классический рецепт простого бисквита для торта

Ингредиенты

Нам понадобятся на  форму для торта диаметром 24 см:

Яйца средней величины                                                   8 штук

Сахар                                                                                       280 грамм

Мука                                                                                       280 грамм

Ванильный сахар                                                                 10-15 грамм

Водка, коньяк или любой крепкий алкоголь             2 столовые ложки

Соль                                                                                         щепотка

Тщательно разделяем  яйца на белки и желтки. Белки со щепоткой соли начинаем взбивать сначала на низких оборотах,  потом на средних и высоких оборотах до  мягких пиков. Затем понемногу, буквально по чайной ложке, начинаем добавлять в белки сахар смешанный с ванильным сахаром, взбиваем на больших оборотах. Продолжаем взбивать, пока не используем весь сахар. Белки должны взбиться в тугую пену.  Но излишне взбивать их тоже не надо!

Теперь добавляем к белкам желтки  — просто выливаем их в посуду, где у нас уже готовые белки. Помните, мы так  поступали, когда занимались изготовлением мороженого? Хорошенько взбиваем на средних оборотах все вместе, пока масса не станет однородной по цвету. Это занимает меньше минуты. Теперь вливаем в смесь водку, перемешиваем на  средних оборотах миксера.

Мука к этому времени у нас уже должна быть просеяна. В три приема добавляем муку, осторожно мешая бисквитную массу сверху вниз. Следим, чтобы  мука размешалась, как следует.  Дно формы смазываем  сливочным  маслом или смальцем, посыпаем мукой. Выливаем  тесто в форму, разравниваем его.  Теперь самый интересный момент. Форму надо раза два-три с небольшой высоты ударить об стол или пол — как Вам больше нравится. Таким образом выйдет излишний воздух. Этот процесс я не засняла, так что поверьте на слово!

Печем бисквит около 45 минут при 190-200С.  Желательно хотя бы  минут сорок не открывать духовку, чтобы тесто не осело. Готовность бисквита определяем лучинкой. Если после втыкания в тесто она остается сухой, то наш бисквит готов. Осторожно, но решительно обводим ножом вокруг формы, раскрываем ее.  Снимаем готовое изделие со дна формы с помощью  широкого ножа.

Бисквитная заготовка должна остывать на решетке, чтобы ее дно не отсырело.

Еще одна фишка —  нажать потихоньку через полотенце на верхушку коржа —  так выйдет лишний воздух. При этом вершок после остывания будет красивым и ровным.

Полученную заготовку можно использовать для приготовления торта не раньше, чем через сутки. В этом случае она будет хорошо резаться и при пропитке сиропом не станет мокрой и тяжелой. Я могу разрезать шайбочку из восьми яиц на 4-5 частей. Резать надо вот так: сначала намечаем по всей окружности пласт нужной толщины. Затем крутим прорезаем  ее движением вперед и по кругу.

Это был классический рецепт самого простого домашнего бисквита — без добавок, разрыхлителя и прибамбасов, приготовленного из разделенных желтков и белков. Похожим образом можно сделать, например, ореховый бисквит. В этом случае часть муки или даже всю муку можно заменить подсушенными (не жареными!) и размолотыми  грецкими, лесными орехами или миндалем.

Простой рецепт орехового бисквита

Нам понадобятся:

Яйца                                                                           8 штук

Мука и орехи                                                           280 грамм

На каждое яйцо —  35 грамм муки или 35 грамм орехов — вот и заменяйте их, как хотите, в любых соотношениях!

Можно  готовить из одних орехов, совсем без муки.

Сахар                                                                         280-300 грамм

Ванильный сахар                                                    10 грамм

Соль                                                                            щепотка

Водка                                                                         2 столовые ложки

Технология приготовления — такая же, как и в рецепте классического бисквита.  Похожим образом делается шоколадный бисквит, о котором можно почитать тут.   Можно комбинировать  эти бисквитные заготовки по своему усмотрению и получать  вкусные торты. Но об этом — как-нибудь в следующий раз!  И обязательно напишите (если будете печь), понравился ли вам мой рецепт.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Рецепт: Бисквит классический | Экономный

Ингредиенты:
яйца куриные — 2;
мука пшеничная — 70 грамм;
сахар-песок — 50 грамм;
масло сливочное — 5 грамм

Все хозяйки задаются вопросом: Почему бисквит оседает или не получается вообще? В своем рецепте я открою свои маленькие секретики, основанные на моих личных » экспериментах» на бисквитах!

Итак! Сегодня мы с вами печем бисквит на форму 15 см в диаметре. Этот бисквит мне понадобится для тортика, рецепт которого напишу немного позже. На такую маленькую форму нам понадобится совсем мало ингредиентов.

Подготавливаем продукты. 70 грамм муки просеиваем через сито, 50 грамм сахара ( по вкусу, можно и 60-70 грамм ). Специально приобрела себе кухонные электронные весы, что бы отмерять более точнее. Из расчета количества муки и сахара яйца берем С1.
А теперь первый секрет) если на 2 яйца С1 добавить больше муки, бисквит будет жестким и не поднимется, если добавить меньше то бисквит поднимется, но упадет когда достанете из духовки и будет очень мягким.

Второй секрет) По поводу сахара. если переборщить с ним то верхушка бисквита будет выглядеть не красивой и хрупкой и будет ломаться.

Следующим действием подготавливаем форму где будем выпекать наш бисквит. Устилаем на дно формы пергаментную бумагу для выпечки. У меня таковая закончилась и я застелила альбомным листиком. Далее смазываем бока и дно формы сливочным маслом для того что бы бисквит не прилип.

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов ( не более) и пока духовка греется начинаем готовить тесто.

В чистую сухую посуду разбиваем 2 яйца и начинаем взбивать их на маленькой скорости миксера. Приблизительно через 2 минуты когда яйца немного взобьются

увеличиваем скорость миксера и тоненькой струйкой постепенно всыпаем сахар. Если » бухнуть» весь сразу плохо взобьется масса.
Далее взбиваем яйца где-то минут 7-10 ( в зависимости от мощности миксера) Масса взбита и готова к дальнейшему использованию когда станет белой и проведя пальцем останется ямочка и будет держаться как на фото

Далее начинаем постепенно добавлять муку, размешивая лопаткой (не миксером) по часовой стрелке с низу вверх.
Если высыпать всю муку сразу будут комки которые трудно размешать.
Получается масса чуть гуще чем домашняя сметана

Выливаем её в подготовленную форму

И ставим в разогретую духовку на 30-45 мин. Опять же все зависит от вашей духовки. Может понадобится и меньше времени. Но первые минут 20 духовку ни в коем случае не открывать. Потом можно следить за бисквитом. Если он стал румяным и стенки отошли от формы — бисквит готов. Так же можно проверить готовность по старинке зубочисткой! Если сухая, то готово.

После того как бисквит готов достаем его из духовки но не спешим доставать из формы. Пусть немного отдохнет и привыкнет к температуре комнаты.

Минут через 5 можно достать его из формы. Я обычно выкладываю его просто на стол и жду что бы полностью остыл, потом накрываю его полотенцем и прячу повыше от кота)))) (это в том случае если бисквит мне нужен на завтра).

Вот такой красавчик получился

Разрезать бисквит нужно только тогда когда он полностью остыл. Большим ножом либо ниткой.
Надеюсь мои советы помогут начинающим пекарям))). Если возникли вопросы оставляйте коментарии.

Спасибо за внимание и Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

рецепт классический на 4 яйца, пошагово с фото и видео

Домашний классический бисквит на 4 яйца – это уже готовый десерт, а ещё его можно использовать как основу для торта или пирожного. Готовить по этому рецепту я стала не так давно. Если мало времени, то заменяю сахар таким же количеством сахарной пудры, взбивать приходится меньше.

Итак, сегодня перед вами…

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Начинаю приготовление бисквита с подготовки формы. Обычно я использую разъёмную форму 24 см в диаметре. Дно формы застилаю бумагой для выпечки, смазываю мягким сливочным маслом. Так же смазываю бортики, но не все, а 1,5-2 см от дна, в этом случае бисквит поднимается ровно без горки. Всё присыпаю мукой, излишки стряхиваю.

Затем надо включить духовку и прогреть до 180 градусов.

В это время готовим тесто. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не увеличится вдвое.

Белки взбиваем миксером до устойчивой пены. Далее, продолжая взбивать, постепенно добавляем оставшуюся половину сахара. В результате должна получиться плотная блестящая белая масса.

Соединяем белки с желтками. Для этого выкладываем взбитые белки к желткам и осторожно перемешиваем, лучше деревянной лопаткой, до однородности.

В полученную массу добавляем просеянную муку и так же осторожно вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму и сразу ставим в духовку. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой, когда прокалываем бисквит.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём остыть. Резать на коржи лучше после того, как он отлежится несколько часов.

Теперь вы знаете как приготовить бисквит. Приятного аппетита!

Специально для вас мы сняли видео о том, как приготовить классический бисквит на 4 яйца.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Простой бисквит по классическому рецепту

Бисквиты бывают разные, но самый простой — всегда один.

Возможно, в вашем детстве бисквитом называли что-то другое, с разрыхлителем, на сметане или на кефире, но классический именно этот. Нужно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы бисквит поднялся.

1. Муку перед приготовлением бисквита нужно просеивать, чтобы бисквит получился воздушнее.
2. Ни в коем случае не брать сахарную пудру вместо сахара.
3. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Белки и желтки яиц взбивать отдельно и очень тщательно.
4. Выпекать бисквит не стоит в силиконовой форме, не поднимется, а вот в форме с антипригарным покрытием вполне можно.
5. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать, осядет.

Желтки хорошо взбить с сахаром (две трети) в тягучий желтоватый крем. Крупинки сахара не должны быть видны глазом. Если сахар не растворяется, поставьте миску в воду с температурой около 40 °С — и растворится, и взобъется быстрее.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Тщательное вымешивание вредно для любого теста, в котором есть взбитые ингредиенты. Это, как минимум, приводит к тому, что воздух, добавленный при взбивании, выходит из теста, а как максимум — к хорошему развитию клейковины в тесте (а она развивается быстро и хорошо, потому что тесто влажное), в итоге — изделия получаются низкими, плотными, с клеклым мякишем.  Мешайте тесто только ложкой или лопаткой, аккуратно, но достаточно быстро. Как только тесто стало достаточно однородным, надо прекратить перемешивание. В бисквитном тесте это надо сделать тогда, когда вы не видите уже комочков муки. Тесто не будет идеально гладким! На вид оно чуть неровное именно из-за наличия воздуха.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем бисквит при 200°С около 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, если проткнуть ей середину бисквита, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов. А дальше уже всевозможные кремы и прослойки — волшебное превращение бисквита в торт. Этот бисквит, основа множества разных тортов, с совершенно разными кремами.

Если у вас не получается бисквит по этому рецепту, это не значит, что плохой рецепт, это значит, что вы просто что-то не так делаете.

Чеддер, чеснок и яичное печенье с пахтой

11 июля 2017 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 7 ноября 2019 г.

Перейти к рецепту

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Эти Чеддерское печенье с чесноком из чеснока и яичного пахты — отличный выбор. завтрак, прекрасное дополнение к бранч-столу или идеальный вариант для обеда или для пикника.

Если вы похожи на меня, и вы становитесь жертвой еды типа завтрака (и всегда чувствуете себя немного не по себе :), это печенье для вас! Они идеально подходят для хранения и хранения в холодильнике, чтобы взять и унести, или они красиво замораживаются, поэтому они всегда под рукой.Они готовят отличный завтрак или обед или собирают их для пикника.

И хотя они могут выглядеть немного декадентскими, они сделаны только из небольшого количества масла и нежирной пахты, поэтому в них всего 322 калории, включая яйцо! Они также предлагают до 14 граммов протеина для получения энергии в начале дня.

Эти универсальные укусы начинаются с восхитительного печенья из пахты с чесноком и чеддером, которое запекают до готовности. Им дают немного остыть, затем сверху вырезают маленькую дырочку и в нее раскалывают яйцо.Затем их возвращают в духовку, пока яйцо не приготовится.

Наслаждайтесь этим свежим из духовки, слегка теплым или разогретым, или они тоже вкусные при комнатной температуре!

Примечания повара для печенья с чесноком из чеддера и яичного пахты

При приготовлении отдельных печений в первую очередь не переваривайте их, так как они будут возвращаться в духовку. Я считаю, что 15 минут — это примерно то, что нужно, чтобы их «просто приготовили». Точно так же при приготовлении яйца имейте в виду, что оно будет готовиться еще немного после того, как выйдет из духовки.

Если вы не любитель жидких яиц и предпочитаете твердое яйцо, проткните желток ножом перед тем, как поставить его в духовку.

Хотите немного мяса к бисквиту? Добавьте в бисквитную смесь несколько ломтиков вареного, нарезанного бекона или ветчины!

Их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить в отдельных упаковках, чтобы использовать по мере необходимости.

Если вы не можете найти чеснок, мелко нарезанный зеленый лук — прекрасная замена.

Я включил в карточку рецептов рецепт быстрого приготовления пахты, начиная с молока.Если у вас есть только что-то вроде кофейных сливок, используйте это. Необходимое количество (и количество калорий 🙂 может немного отличаться.

Хотя они очень теплые из духовки, на самом деле я предпочитаю их после того, как они остынут почти до комнатной температуры или просто слегка нагреются. Я считаю, что вы чувствуете больше аромата, когда они не такие горячие. Кроме того, при остывании яйцо будет немного больше застывать, поэтому оно не будет таким беспорядочным 🙂

Чеддер, чеснок и яичное печенье с пахтой

Отличный завтрак, поздний завтрак, обед или перекус, перекус. эти печенья из пахты с чеддером и чесноком покрыты яйцом и снова приготовлены, чтобы получить восхитительный цельный укус.

Бисквитные колбасы, яйца и сыр

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: »}}

  Калорий {{allNutritionValues ​​[2].adult_dv}} Калории {{allNutritionValues ​​[2] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21] .uomDescription: »}}

  Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: »}}

  Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22].adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}}

  Протеин Протеин

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4].adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[29].значение}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[6].значение}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14].adult_fulldv}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25] .adult_fulldv}}
• Обслуживает: {{serve}}

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Здоровое печенье из пахты, лучшее печенье | Jenny Can Cook

janonthemtn

31 декабря 2016 г., 18:18

Попробуйте рецепт шеф-повара Джеймса Берда: разогрейте духовку до 450 градусов, 2 сс муки (можно использовать муку для выпечки) 1 чайную ложку.соль 4 ч. разрыхлитель, около 1 1/2 стакана жирных сливок. Все очень остыть, размешать вилкой сливки с сухими ингредиентами, чтобы получилось бисквитное тесто, возможно, потребуется немного больше или меньше. просто сложите вместе в круг диаметром 3/4 дюйма (держите тесто холодным). На посыпанной мукой поверхности используйте острый нож для печенья, каждый раз погруженный в муку, чтобы разрезать печенье прямо вниз, не скручивайте. Положите на лист для печенья, выстланный пергаментом, и выпекайте 12-15 минут. до золотисто-коричневого цвета.
Для сырного печенья добавить 1 стакан измельченного острого чеддера в муку, перемешать, затем добавить сливки.Возможно, придется запекать на минуту или две дольше.

K&E

1 октября 2016 г., 11:28

Какое удовольствие! Мы с мужем не могли перестать смотреть ваши видео-ролики. Ваш простой подход без суеты — именно то, что мы ищем. Мы начнем с рецепта хлеба без замеса, а затем перейдем к рецепту печенья на пахте. Спасибо, что заставили снова захотеть печь. Вы доставляете удовольствие, и мы будем возвращаться на ваш сайт всякий раз, когда будем искать рецепт.Большое спасибо, Дженни.

Batool

24 сентября 2016 г. в 9:02

Привет, Дженни,
Мне нравятся твои рецепты! Мне было интересно, сколько сахара я должен добавить, чтобы превратить эти прелести в сладкие клубничные лепешки?

Sue

14 июля 2016 г., 20:57

Сегодня я впервые приготовил это печенье, и это был лучший вкус и самый простой рецепт, который я когда-либо делал! Они такие слоеные, нежные и такие вкусные! Я должен был контролировать себя, потому что было бы очень легко съесть всю партию вместо ужина! 😀 Мне пришлось подождать, чтобы запечь их в духовке, пока мое основное блюдо не было готово.Бисквиты начинают подниматься на противне еще до того, как попасть в духовку! Теперь это мой рецепт №1 пахтового печенья. 🙂

Mayra

7 мая 2016 г., 14:35

У меня не было пахты, и я заменил пахту на 2% молоко. Вместо этого я использовал 1 стакан молока и 1 кусок масла. Печенье получается слоеным.

🙂

• Галле

  22 сентября 2016 г., 10:13

  На самом деле масло и молоко — это не пахта.Пахта — это смесь молока и лимонного сока / уксуса.

  • Дженни

    22 сентября 2016 г., 10:51

    Пахта производится из коровьего молока в сочетании с молочнокислыми бактериями, что создает кислый вкус. Некоторые люди, желающие заменить пахту, используют смесь молока с лимонным соком или уксусом.

  • Boots

    2 мая 2016 г., 7:53

    За последние несколько месяцев я попробовал несколько рецептов печенья, и они оказались лучшими.Я использовал разрыхлитель Rumford с пониженным содержанием натрия. У нас с женой высокая кровь. Большое спасибо, Дженни…

  • Komal

    10 апреля 2016 г., 15:56

    В течение Сколько дней мы можем хранить это печенье?

    • Jenny

      23 апреля 2016 г., 12:51

      Бисквиты лучше всего подавать свежими, поэтому я всегда замораживаю все, что не использую, в тот же день, когда готовлю. Но вы можете хранить их завернутыми и охлажденными в течение нескольких дней. Вот хороший ресурс, как разогреть их, чтобы они не были мокрыми: http: // www.thebestestever.com/best-way-to-reheat-biscuits.html

    • Jensine29

      5 марта 2016 г., 20:22

      Привет, Дженни, могу я использовать миксер для приготовления печенья, и Каждый рецепт

      • Дженни

        6 марта 2016 г. в 15:23

        Я делал печенье только традиционным способом, то есть нарезал масло на муку с помощью кондитерской или двух ножей, и результат отличный, но вы можете найти рецепты онлайн, в которых используется электрический миксер.

      • Камелла

        9 февраля, 2016 в 19:13

        Любите эти !! Я замораживаю сливочное масло и натираю его на терке для сыра, чтобы получить две столовые ложки.С мукой соединяется намного легче. Просто идея…

      • Frances

        28 ноября 2015 г., 14:51

        Отличное печенье, которое легко приготовить. Лучше всего то, что сокращение не добавлено.
        Я использую 3/4 муки из цельнозернового теста, чтобы смешать с 1 стаканом универсального …. Моему мальчику это нравится. Для гостей и остальных членов семьи я добавляю 1 чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки сушеного паштета и 1 ~ 1 1/4 чашки смешанного мексиканского сыра на завтрак быстрого хлеба… Используйте 1/4 мерный стакан, чтобы слегка утрамбовать тесто и переложить на противень, аккуратно прижать до толщины 1 дюйм и выпекать при 450 ° F в течение 14 минут или до золотистого цвета сверху.сделать 12 вкусных печений.

      • Chatong

        17 ноября 2015 г. в 7:16

        Могу ли я использовать или смешивать взбитые сливки вместо пахты?

        • Дженни

          17 ноября 2015 г. в 8:11

          Сливки для взбивания не являются хорошей заменой пахты, потому что вам нужна кислота в пахте. Пожалуйста, посмотрите замены в моем блоге: https://www.jennycancook.com/category/substitutions/

          • Lotus Lucy

            19 мая 2020 г., 11:52

            Сметана, простой йогурт и кефир эффективные заменители пахты.Разбавить небольшим количеством обычного молока или сливок… .. (Молочная кислота в этих молочных продуктах более подходит, чем кислотность уксуса и / или лимонного сока.)

          • ChrisH

            12 февраля 2016 г., 9:12

            Для приготовления пахты можно использовать взбитые сливки. 1 стакан сливок, 4 чайные ложки дистиллированного уксуса. Дайте настояться хотя бы 15 минут для реакции.

          • Cheri

            6 октября 2015 г. в 14:18

            Вы можете пойти на остров выпечки в магазине и использовать смесь пахты.Используйте то, что вам нужно в соответствии с инструкциями, и никогда не беспокойтесь, что обычная пахта испортится, прежде чем вы полностью ее используете. Я покупаю свой в Wal Mart. Не знаю, зовут ли его Сако, но это красно-бело-оранжевый контейнер с изображением шеф-повара спереди.
            Удачи!

            • Jenny

              6 октября 2015 г., 14:29

              Это отличное предложение, спасибо.

              • Джейн

                25 июля 2016 г., 11:50

                Я благодарен Чери за предложение использовать «порошкообразную пахту», поскольку я никогда не слышал об этом раньше, и это звучит идеально! 🙂

              • Мелисса

                24 июля 2015 г., 13:25

                Мне всего 11 лет, и моя мама не отвезет меня в магазин за пахтой, и я заглянул на ваш веб-сайт и увидел только замену одна чашка пахты, но мне нужно 3/4 чашки пахты, потому что это то, что написано в вашем рецепте.Так что я кладу 1 столовую ложку белого дистиллированного уксуса, затем доливаю ее до одной чашки ЗАТЕМ отмерьте 3/4 стакана пахты из смеси с одной чашкой молока и 1 столовой ложкой уксуса.

                Простите за то, что задаю так много вопросов, Я НАКОНЕЦ сделаю ваш рецепт булочки с корицей. Я так давно хотел это сделать. Я ЛЮБЛЮ ПЕЧАТЬ !!!!!

                • Дженни

                  24 июля 2015 г., 13:43

                  Я тоже люблю выпечку! Вы можете сделать это двумя способами: 1) Отмерьте одну чашку молока, добавьте одну столовую ложку уксуса и после того, как вы дадите ей постоять, перемешайте ее и слейте 1/4 чашки, чтобы оставить на потом.У вас останется 3/4 чашки. 2) Отмерьте 3/4 стакана молока и добавьте 2 1/2 чайных ложки уксуса, что довольно близко к 3/4 столовой ложки. Удачи. Дай мне знать, как получается печенье. Я по-прежнему предпочитаю выпечку с настоящей пахтой, поэтому надеюсь, что вы сможете ее получить в следующий раз, когда мама пойдет в магазин.

                • Мел

                  21 июля 2015 г., 16:26

                  Не могли бы я заменить 3/4 стакана пахты

                  • Дженни

                    21 июля 2015 г. в 16:54

                    Есть более одной замены для пахты.Это из моего блога: https://www.jennycancook.com/category/substitutions/

                  • Анита

                    5 июля 2015 г., 11:42

                    Выше вы сказали, что можете заморозить печенье. Формируются и замораживаются до запекания или после выпечки?

                    • Jenny

                      5 июля 2015 г., 22:30

                      Я замораживаю свои после выпечки, но вы также можете заморозить их перед выпечкой. Замороженное печенье можно сразу отправить из морозилки в духовку.

                      • Бренда

                        10 декабря 2016 г. в 15:18

                        Мне нравятся ваши квитанции и видео.На замороженном печенье, сколько времени длится приготовление.

                        • Jenny

                          11 декабря 2016 г., 9:43

                          Время выпекания должно быть таким же, может быть, на минуту или две больше.

                        • Анита

                          13 июля 2015 г., 5:26

                          Перед выпечкой.

                        • joline

                          22 июня 2015 г. в 6:06

                          Привет, я раньше не использовал пахту, разве не безопасно для выпечки? У меня есть много комментариев: 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока + 1 стакан молока, можно любое молоко? Или глюкоза работает?

                          • Jenny

                            22 июня 2015 г., 11:07

                            Глюкоза не подойдет для пахты.Кстати, пахта очень безопасна для выпечки и всегда дает отличный результат. Если вы не можете получить пахту, ознакомьтесь с моей категорией в блоге о заменах: https://www.jennycancook.com/category/substitutions/

                          • Rob

                            29 апреля 2015 г., 14:25

                            Jenny,
                            Сейчас я живу за пределами США и не могу получить пахту. Что лучше всего подойдет для этого рецепта?

                            Еще я хочу сделать около 60 штук и заморозить их за 2 дня до запекания. Какие-либо предложения?

                            Ваши рецепты великолепны, и я так рада, что могу приготовить традиционную польскую еду для своих детей, как и моя бабушка.

                            • Дженни

                              29 апреля 2015 г., 17:08

                              Идеальной замены пахте не существует, потому что именно кислота в пахте делает печенье легким и нежным. Вы можете попробовать смешать йогурт с молоком до консистенции пахты. Используйте примерно 1/3 части йогурта на 2/3 части молока. Некоторые говорят, что можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан молока и дать ему постоять 5 минут, чтобы имитировать пахту, но мне это не совсем подходит.Что касается замораживания, вы можете заморозить печенье, чтобы испечь его позже. После того, как они будут разрезаны, поместите их на лист в морозильную камеру, а после замораживания поместите их в герметичный пакет для морозильной камеры. Вы можете запекать их еще в замороженном виде, но, возможно, вам придется запекать на минуту или две дольше.

                            • jose

                              16 апреля 2015 г. в 8:50

                              Привет, я приготовил этот рецепт, и печенье было замечательным, но когда мы начали их есть, они почувствовали, что в них грязь. Какие-нибудь предложения, что я сделал не так?

                              • Jenny

                                16 апреля 2015 г., 16:25

                                Иногда на печенье появляются крошечные коричневые пятна сверху, и это может быть то, что вы пробуете.Эти коричневые пятна обычно возникают из-за чрезмерной обработки теста, поэтому старайтесь аккуратно вымешивать его вручную всего за 8 или 10 оборотов. Чем меньше бисквитное тесто обрабатывается, тем лучше. Если бы не коричневые пятна, я не представляю, что могло бы вызвать зернистую текстуру. Я не могу придумать ни одного ингредиента, который мог бы это создать. Обязательно начните с просеивания сухих ингредиентов, чтобы они хорошо перемешались. Осторожно перемешайте и замесите тесто. Если вы не делали никаких изменений или замен и точно следуете рецепту, этого действительно не должно происходить.Держи меня в курсе.

                              • Bonnie

                                3 февраля 2015 г., 9:18

                                Вы можете приготовить заменитель пахты для каждой чашки молока, удалить одну столовую ложку и заменить эту столовую ложку молока 1 столовой ложкой белого уксуса или лимонного сока. Для менее чем чашки вам придется отрегулировать это.

                                • Дженни

                                  3 февраля 2015 г., 20:02

                                  Бонни, спасибо за ваш комментарий. Я знаком с добавлением кислоты, такой как уксус или лимонный сок, в молоко для приготовления пахты, но я никогда не рекомендую это, потому что это никогда не помогало мне.Я бы хотел, чтобы это произошло, но я пробовал это несколько раз, и результаты никогда не соответствовали настоящей пахте. Кстати, пахту можно заморозить, так что это полезно знать…

                                • jessell

                                  23 декабря 2014 г., 20:55

                                  Я приготовила печенье из пахты, и моей дочери это очень нравится !! Она все время их просит !! // Спасибо, что поделились 🙂

                                • Дорна

                                  9 ноября 2014 г. в 22:19

                                  Дорогая Дженни, я сделала пахтовое печенье и обнаружила его сухим, когда сделаю его снова, я добавлю еще немного масла, спасибо .

                                • khabirah

                                  10 сентября 2014 г. в 17:14

                                  Только что приготовили, и они вкусные!

                                • Deb

                                  15 мая 2014 г., 7:49

                                  Вы заставляете все готовить легко! Вы умеете легко успокаивать лучших кулинаров! Спасибо.
                                  Могу я использовать очень холодное кокосовое масло вместо сливочного масла?
                                  Что нужно добавить / опустить, чтобы использовать обычное молоко вместо пахты?
                                  Люблю люблю люблю свои рецепты, веб-сайт, канал you tube !!

                                  • Дженни

                                    15 мая 2014 г. в 17:49

                                    Я большой поклонник пахты для выпечки, чтобы получить легкие и нежные результаты.Я не уверен, что вы получите то же самое, используя молоко, но я вижу в Интернете рецепты, в которых используется молоко … и некоторые, которые используют кокосовое масло, но я сожалею, что не могу сказать вам, как так сильно изменить мой рецепт. Вы можете попробовать просто сделать эти две замены по моему рецепту, но, возможно, вам повезет в поисках другого рецепта, который был создан специально для молока и кокосового масла.

                                    • mary j williams

                                      22 июля 2020 г., 13:59

                                      Этот рецепт отлично работает с пахтой или обычным цельным молоком, только не переусердствуйте с тестом, старайтесь как можно меньше (секрет) ХРАНИТЕЛЬ !!!!!

                                    • Viesta

                                      29 марта 2013 г., 7:03

                                      Я собираюсь использовать ваш рецепт печенья на Пасху, * скрестив пальцы *, пожелайте удачи!

                                      Оставить комментарий

                                      ИЗ-ЗА КОРОНАВИРУСА И БОЛЬШЕГО ЛЮДЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ, Я НЕ МОГУ УДЕРЖАТЬ ВСЕ ВОПРОСЫ.ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗАПРОСИТЬ, ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ FAQ.

                                    Авторские права © 2020 JennyCanCook.com. Все права защищены.

                                    Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.

Рецепты печенья | Джейми Оливер

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстрое и здоровое
  • Здоровые рецепты курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Курица
  • Паста
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления

Веганское печенье Anzac — Lazy Cat Kitchen

Несмотря на то, что я родился в Австралии и прожил там 23 года, прошло полных 15 лет с тех пор, как я переехал за границу, и я иногда склонен к приступ тоски по дому.Теперь, когда я живу в Греции, а до этого я жил в Лондоне, моя старая жизнь в Австралии кажется очень далекой.

У меня есть несколько вещей, которые связывают меня с домом, во-первых, крикет (который, по словам Ани, это спорт, основанный на том, чтобы стоять на поле, где все называется калиткой), а во-вторых, эти восхитительные веганское печенье анзак.

Многие австралийцы знают, что 26 января — день Австралии, который я всегда горько отмечаю, поскольку это день, когда британские поселенцы фактически отняли Австралию у аборигенов.Когда я жил в Лондоне, австралийцы праздновали это, выпивая обильное количество Fosters (который варится в Великобритании) и танцевали под Crowded House (основанный новозеландцем) в сети пабов Walkabout с австралийской тематикой (принадлежит Британская компания). Естественно, я никогда не видел в этом смысла, но приготовление печенья анзак было традицией, которой я наслаждался каждый день в Австралии.

Слово «Анзак» относится к «австралийско-новозеландскому армейскому корпусу», и причина, по которой печенье приняли это название, заключается в том, что, согласно легенде, оно было отправлено в войска во время Первой мировой войны.Поскольку печенье не содержит яиц или других ингредиентов, которые быстро портятся, они идеально подходили для отправки в войска, потому что по прибытии они оставались целыми. Я помню, как однажды мне прислали кусок свадебного торта моей кузины, который я получил только через 2 месяца после его отправки, и я воочию убедился, почему лучше отправить веганский бисквит «Анзак»!

Обычно это печенье готовят ближе к Дню Анзака (который является днем ​​памяти войны — 25 апреля), но я люблю делать его и на День Австралии, потому что оно очень хорошее.

Отправляете ли вы это печенье члену семьи в зону боевых действий или просто делаете его, чтобы съесть все в одиночестве на диване, это печенье получается богатым, овсяным и восхитительным. Так что, если вы скучаете по Австралии, испеките большую партию этого, и даже люди, которые не из Австралии, не заботятся об Австралии и понятия не имеют, что такое анзак, будут счастливы, что вы сделали …

PS: Если вы готовите веганское печенье «Анзак», не забудьте отметить нас в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen.Нам нравится видеть, как вы воспринимаете наши рецепты!

• марки: 20
• приготовление: 15 мин
• приготовление: 20 мин

Ингредиенты

• 100 г / чашка овса
• 85 г / ¾ чашка (слегка с горкой) сушеный кокос
• 100 г / 1 стакан + 1 столовая ложка универсальной муки
• 100 г / ½ стакана + 1 столовая ложка сахарной пудры
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки горячей воды
• 100 г / 3 .150 г веганского масла, маргарина или рафинированного кокосового масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа или золотистого сиропа

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F.
2. Положите овес, сушеный кокос, муку и сахар. в средней миске и хорошо перемешайте.
3. Растопите веганское масло в небольшой кастрюле на слабом огне, добавьте кленовый сироп и перемешайте до однородности.
4. В небольшой миске растворите бикарбонат соды в 2 столовых ложках горячей воды и добавьте в смесь растопленного масла.
5. Добавьте смесь растопленного масла к сухим ингредиентам и осторожно перемешайте, пока она хорошо не перемешается. На этом этапе смесь должна легко склеиться, но вам может потребоваться добавить немного горячей воды, если она у вас есть. Будьте осторожны — добавляйте постепенно, небольшими порциями.
6. Руками скатайте смесь в шарики (должно получиться 20 шариков по 25 г каждый), разгладьте каждый шарик так, чтобы получилось печенье высотой 1 см / 0,4 дюйма, и поместите их на расстоянии 2 см на противень для выпечки, выложенный бумагой. .
7. Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета и переложить на решетку для охлаждения.

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Рецепт бисквитного печенья — вкусная ностальгическая закуска для ваших детей

Это бисквитное печенье (не знаю, как называется) напоминает мне о детстве. Зная мою любовь к этому, мой отец стал для меня самой покупаемой выпечкой.Теперь я покупаю его и для своих детей, когда бываю в пекарне, и они любят это так же, как их мама 🙂. К счастью, это обычная закуска, доступная почти во всех пекарен Кералы

.

Недавно я нашел рецепт этого печенья с фасолью в группе FB, членом которой я являюсь. Увидев это, я сразу же попробовал, и у него был тот же старый вкус. Спасибо Джомону Калатинкалу за то, что поделился рецептом.

Приготовление бисквитного печенья

1. Разогрейте духовку до 120˚C / 250˚F.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой и нанесите тонкий слой сливочного или растительного масла.
3. Просеять универсальную муку с разрыхлителем трижды и отложить в сторону.
4. С помощью ручного миксера взбейте яйцо (желательно комнатной температуры) и добавьте сахар и ванильную эссенцию, пока оно не станет бледным и не увеличится в объеме вдвое.
5. Добавьте туда просеянную смесь муки и разрыхлителя и осторожно перемешайте ложкой.
6. Перелейте эту смесь в бутылку для соуса.
7. Капните тесто на противень по каплям из бутылки соуса, чтобы сделать небольшие капли, оставляя пространство между каплями.
8. После заполнения противня поставьте его на среднюю решетку разогретой духовки примерно на 15 минут или пока он не начнет слегка подрумяниваться по краям. Печенье будет слегка мягким на ощупь, но быстро затвердеет.
9. Охлажденное печенье с фасолью можно хранить в герметичном контейнере.

Примечание:

• Текстура печенья должна быть очень легкой и хрустящей.Обычно они тающие во рту.

Эта запись была добавлена ​​14 октября 2013 г.