Бисквит в домашних условиях: Рецепт простого бисквита для торта | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Классический бисквит (готовим в домашних условиях), пошаговый рецепт на 1475 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Разнообразие сладостей, приготовленных на основе бисквита, может удовлетворить запросы самых требовательных гурманов. И когда мы наслаждаемся чашечкой чая с кусочком ароматного бисквита, то даже не задумываемся, что этот популярный продукт имеет многовековую историю. Кто первым сумел испечь такое обычное в наше время лакомство никому не известно. Как это часто бывает, имя повара было утеряно в веках. Однако само слово «бисквит» имеет французское происхождение и в дословном переводе означает «дважды испеченный». Как ни странно, но в XV веке лакомились им преимущественно…моряки, а само блюдо именовалось «корабельным бисквитом». В бисквитном тесте совсем нет жира и по-этому сухари, приготовленные из подсушеного бисквита, долго не портились. Однако со временем бисквиту удалось проникнуть и на светские кухни. Интересно, что моду на свежий бисквит с прослойками из джема ввела английская королева Виктория. С XVII века мода на бисквит пришла и во Францию, затем это лакомство с помощью англичан проникло и в Австралию. В 1865 году там открылась маленькая палатка Arnott, которая в наше время превратилась в огромную компанию, которая не только кормит бисквитами всю страну, но и является одним из крупнейших поставщиков бисквита в другие страны. Когда-то бисквит был лакомством для избранных, насладиться которым было можно лишь в дорогих ресторанах или имея под рукой собственного шеф-повара. Сегодня же кусочком воздушного и нежного бисквита уже никого не удивишь. А теперь давайте попробуем испечь его у себя дома и порадуем себя и близких. Рецептом и технологией приготовления классического бисквита поделилась замечательная мастерица Алина -Тортыжка, за что ей огромное спасибо. P.S. Этот рецепт я выкладывала как раз перед грандиозными переменами и он безнадежно потерялся. По-этому выкладываю повторно, надеюсь, никого этим не обижу.

В кулинарную книгу

Как приготовить бисквит в домашних условиях: 9 полезных советов

Бисквит — основа тортов и самостоятельный десерт. Правильный бисквит- воздушный, вкусный, не крошится, может быть влажным или сухим. Я делюсь 9 советами, чтобы Вы испекли идеальный бисквит в домашних условиях.

1. Прочтите рецепт перед началом приготовления

Первым делом изучите рецепт и каждый шаг приготовления. Некоторые рецепты состоят из таких компонентов, которые требуют времени для настаивания или охлаждения, поэтому будьте внимательны при расчёте времени приготовления. Важно знать, что ганаш охлаждают как минимум 4 часа, а мусс, наоборот, делают перед сборкой торта. Лучше быть готовым и понимать ход приготовления, чтобы избежать стрессовых ситуаций.

Перед тем как приступить к приготовлению, проверьте наличие каждого ингредиента и заранее отмерьте их. Неприятно, когда духовка разогрета, масло и сахар смешаны, а яйца закончились.

2. Используйте качественные продукты.

Качество продуктов напрямую влияет на вкус. Используйте лучшие продукты, которые можете себе позволить. Мы наелись магазинными тортами и сладостями, которые делают из заменителей, они на один вкус. Берите какао-порошок с содержанием какао-масла от 10 %, молочные продукты без растительных масел, масло 82,5 %.

Например, чтобы приготовить 1 кг масла жирностью 82,5% потребуется 2.5 литра сливок жирностью 33 % или 21 л молока жирностью 4 %. Если молоко стоит 40 р. за литр, то цена масла выходит 840 р./кг. Поэтому забудьте полку, где лежат маргарины и спреды и масло за 300 р/кг.

Какао и шоколад покупайте в кондитерском магазине и проверяйте состав. Темный шоколад состоит из какао-масла, тертого какао, сахара и лецитина. В молочный добавляют сухое молоко. Состав белого шоколада: какао-масло, сухое молоко, сахар и лецитин.

3. Следите за температурой продуктов

Ингредиенты используйте правильной температуры перед началом работы. Использование масла комнатной температуры, яиц и молочных продуктов создаст однородное, гладкое, жидкое тесто. В других рецептах, таких как песочное тесто, масло берите холодным, чтобы масса оставалась плотной и не смешивалась с мукой.

4. Ход смешивания ингредиентов важен.

Важный шаг к созданию нежного бисквита — это объединение продуктов. Этот шаг — первостепенный, когда дело доходит до выпечки масляного бисквита, и здесь нельзя торопиться. Используя электрический миксер, взбейте размягчённое масло с сахаром, пока масса не станет пышной и светлой. Это занимает 3 — 5 минут. Во время этого процесса сахарные гранулы врезаются в сливочное масло, чтобы образовались небольшие пузырьки воздуха. Трение помогает сахару раствориться, а масло размягчается ещё больше. Оба компонента равномерно распределяются, создавая гладкое и воздушное тесто.

Например, французский бисквит дакуаз готовится на меренге — взбитые белки с сахаром. А в джоконде жирные продукты (ореховая паста, сливочное масло, шоколад) добавляются в самом конце, чтобы сохранить воздушность теста. В этих рецептах важно взбить и вмешать белки, чтобы структура теста сохранялась воздушной и не опала.

5. Подготовьте формы для выпечки

Чаще всего бисквиты пекут в силиконовых формах, формах с дном и кольцах без дна. Кондитеры используют кольца без дна. Такие формы удобны в использовании и хранении.

Кольцо без дна можно обернуть фольгой или поставить на силиконовый коврик и присыпать мукой (так как форма плотно прилегает к коврику, тесто не вытечет).

Существует 2 способа подготовить металлическую форму к выпечке: сделать французскую рубашку или использовать кольцо как есть.

Чтобы сделать французскую рубашку, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Бисквит приготовленный в таком кольце легко сам вылезет из формы, так как не прилипал к стенкам. Можно не смазывать форму, а сразу налить тесто и выпекать бисквит. Тогда его нужно будет вырезать ножом из формы. Но при таком способе он будет выше и ровнее.

6. Подберите температуру духовки и выставите режим

Иногда температура в духовке не соответствует температуре регулятора, который установлен. И это свойственно как дорогим, так более дешевым электрическим духовкам. Например, если я установлю регулятор на 160 С, то на режиме конвекция духовка нагреется до 160 С. А если переключить на режим верх-низ, то температура опустится до 150 С. Во время выпечки температура может подниматься и опускаться. Для бисквита это не критично, но при приготовлении эклеров, макаронс влияет на результат.

В моей духовке установлен внутренний термометр, и я знаю температуру и изменения. Термометр можно приобрести в кондитерском или хозяйственном магазине (в отделе кухонного оборудования и посуды).

Если у Вас газовая духовка, то, возможно, замечали, что низ нагревается сильнее. Это может привести к подгоревшим бисквитам. Чтобы выровнять температуру, положите пекарский камень или жаропрочную посуду с водой.

7. Проверьте готовность бисквита

Заранее нельзя сказать, сколько будет печься бисквит, так как на продолжительность выпечки влияют: количество теста, размер формы, температура, рецептура. Бисквит 16 см высотой 5 см выпекается 30-45 минут. А тот же бисквит в кольце 26 см будет выпекаться полтора часа.

Готовый бисквит пружинит и восстанавливает форму после надавливания. Нажмите на него ложкой или силиконовой лопаткой и посмотрите, как себя ведёт. Если прогибается, но не возвращается в исходную форму, значит, печём дальше — бисквит сырой. Если восстанавливает форму, то проверяем шпажкой.

Возьмите бамбуковую палочку для шашлыков или зубочистку, вставьте в центр бисквита. Если зубочистка выходит чистая, нелипкая, то бисквит пропёкся — пора вытаскивать и охлаждать.

8. Дайте бисквиту остыть

Я представляю, как манит аромат тёплого бисквита: хочется скорее разрезать его и собрать торт. Но такая попытка, как правило, приводит к слезам, большому количеству крошек и трещинам коржей.

Тёплый бисквит следует оставить в форме при комнатной температуре до полного остывания. Так что наберитесь терпения!

После остывания заверните бисквит в пищевую пленку, и уберите в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. За это время влага распределится равномерно и жесткая корочка, которая была после выпечки, исчезнет. Такой бисквит легко режется, мало крошится и не ломается.

9. Изучите теоретическую часть выпечки.

Приготовление бисквита увлекательный процесс. Это химический эксперимент только не в лаборатории, а дома. Слишком много сахара в рецепте, и бисквит рассыпется, недостаточно — не будет нежным. Мука же отвечает за структуру. Излишнее количество приведёт к образованию глютена и жёсткой выпечки. Как только Вы начнёте понимать, как ведут себя ингредиенты, тогда сможете сами решать придерживаться рецепта или его менять.

Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров.
Бисквитный торт в домашних условиях
Бисквитные торты сегодня очень популярны, потому как мягкие коржи хорошо пропитываются и сочетаются с различными видами кремов. Рецепт бисквита может быть шоколадным, классическим или масляным. Очень важно в процессе приготовления бисквитного торта в домашних условиях следовать всем инструкциям и быть аккуратным.

Приготовить бисквитный торт в домашних условиях на первый взгляд непросто, но у вас все получится если следовать правилам:
Желтки растирают с сахаром, Если белки взбиваются плохо, охладите их и добавьте щепотку соли смешиваем ингредиенты с мукой вертикальными движениями, чтобы тесто могло дышать Лучше всего использовать разъёмные формы
Для бисквитных тортов используется жидкое тесто в состав которого входят: яйца, сахар, мука. Чтобы коржи для торта получились воздушными важно долго взбивать яйца. Если вы хотите придать коржам аромата и мягкости, то можно использовать пропитку, для этого используют сладкий сироп. Приготовление крема — важный этап, вы можете использовать заварной, масляный, творожный или белковый крем с добавлением желатина.

Как приготовить бисквит для торта — советы для начинающих
Домашний бисквитный торт получается намного вкуснее, чем те что продают в кондитерских магазинах, а все потому, что вы вкладываете в процесс свою любовь. Первое что нужно запомнить, никогда не расстраивайтесь если у вас не получилось. Пробуйте ещё и ещё, анализируйте ошибки и тогда у вас получится вкусный бисквитный торт.
Перед тем как приступить к приготовлению бисквитного теста нужно подготовить необходимые ингредиенты и посуду.

Чтобы испечь самый простой бисквитный торт для теста нам понадобится:
4 яйца;
150 гр. сахара;
150 гр. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.

Из посуды приготовьте:
форму для запекания;
2 кастрюли.
Приготовление теста не займёт много времени, поэтому нужно включить духовку как только приступили к работе. Посуда должна быть сухой и чистой. Бисквитное тесто не готовят заранее, его нужно использовать сразу после приготовления.

Чтобы у нас получился нежный и пышный бисквит для торта поделим процесс работы на несколько этапов:
Приготовьте паровую баню. Для этого нужно взять две кастрюли, одну больше, другую меньше. В большую вбиваем яйца и высыпаем сахар, а в меньшую наливаем воду и ставим закипать.
На паровой бане взбивайте массу венчиком до однородности и растворения сахара. Снимаем с паровой бани и продолжаем взбивать миксером 10 минут на высокой скорости.
Яйца нужно взбивать до тех пор, пока проведя пальцем по массе, у вас не останется желобок, который не будет оседать.
Добавляем во взбитую массу просеянную муку с разрыхлителем. Перемешивать нужно сверху вниз.
Смазываем маслом форму или используем пекарскую бумагу. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Проверить готовность бисквита вы можете рукой. Слегка надавите на поверхность коржа, если он вернётся на место после того, как вы опустите руку, значит, у нас все получилось. Если ямка осталась, верните бисквит в духовку ещё на несколько минут.

Важно! Когда коржи готовы их не следует сразу доставать из духовки. Нужно оставить их на 5 минут. Потом они легко достанутся из формы.
Когда корж остынет, его можно положить в пакетик и оставить на 12 часов. Со свежим бисквитом работать тяжело, он сильно крошится, а вот через 12 часов вы сможете сделать из него вкуснейший десерт.

Бисквитные коржи в микроволновке или торт на скорую руку

Всего три минуты и ваш бисквит готов. Для теста нам понадобится:
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. л.
какао — 2 ст. л.
мука — 3 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
молоко — 5 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
Яйца и сахар перетираем вилкой в миске, туда же добавляем какао, крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и добавьте муку и молоко. У вас должно получиться жидкое однородное тесто. Выливаем массу в миску, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. Отправляем в микроволновку на 3 минуты при мощности 1000 Вт. Можно разделить тесто на порции и выпекать тонкие коржи, если вы хотите перемазать бисквит. Ваш бисквит готов!

Теперь вы можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. Если же вы хотите чего-то особенного, то сделайте сметанный крем, перемажьте корж и добавьте фруктов или ягод. Получится очень нежный и вкусный десерт.

Как сделать бисквитный торт быстро — самый простой способ приготовления
Как сделать бисквит для торта мы уже знаем, теперь нам нужно научится делать из этих коржей торт. Самые распространённые варианты начинки для бисквитов в домашних условиях являются сметанный, шоколадный, сливочный кремы. Также очень часто используют повидло, джемы и сгущённое молоко.
Разрезаем наш бисквитный корж пополам с помощью острого длинного ножа или специального инструмента для деления коржей. Перед тем как перемазать коржи кремом, нужно их пропитать сладким сиропом. Если вы любите мягкие тортики, то лучше всего будет сделать сметанный крем. Для этого нужно взбить 500 грамм сметаны и 200 грамм сахара. Если же вам нравятся сладкие торты с лёгкой суховатостью, то крем со сгущённым молоком и сливочным маслом будет хорошим выбором (1 банка сгущёнки взбивается с 200 грамм масла). Перемажьте приготовленным кремом коржи и преступим к украшению.

Оформление десерта вы можете сделать на ваш вкус. Для этого можно использовать белковый крем, глазурь, орешки, фрукты и т. д.

Торт «Нежный» — вкусное лакомство своими руками (рецепт)
Если вы ожидаете гостей или у вас праздник, то рецепт торта «Нежный» будет вам полезен. Это очень простой и в то же время вкусный десерт, который вы сможете испечь сами.

Нам бисквитных коржей понадобятся ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 170 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.
Мука — 200 гр.

Для крема:
Сахар — 5 ст. л.
Сметана (20%) — 200 гр.
Творог — 200 гр.
Банан — 1 шт.

Включаем духовку и приступаем к приготовлению основы торта — бисквитных коржей.
Нужно взять холодные яйца и вбить в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать примерно 7-10 минут. Масса должна увеличится в 4 раза.

Понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем медленно снизу вверх. Тесто должно набрать воздуха.
Смазываем форму, выливаем тесто и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
Пока бисквит в духовке, готовим крем. Для этого разминаем банан, перетираем творог через сито, добавляем в эту массу сметану и сахар. Взбиваем до пышности.
После того как бисквит остыл, разрезаем его на две части. Краешки обрезаем и подсушиваем в духовке. Смазываем одну половинку коржа и накрываем другой. Смазываем кремом верх и боковушки (тонкий слой). Подсушенные в духовке краешки растираем в крошку и обсыпаем бока и верхушку. Пропитаться торт должен не меньше четырёх часов. Приятного аппетита!
Пышный бисквит в духовке классический для торта – 10 простых рецептов в домашних условиях
Высокий и пышный бисквит – мечта любой хозяйки. По нашим рецептам вы без труда сможете приготовить выпечку для домашнего торжества. Из собранных нами 10 разнообразных рецептов вы найдете тот, который станет вашим любимым.

Пышный классический бисквит для торта на кефире
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Пышный бисквит на кефире сможет стать основой для десерта или его можно есть вприкуску к чаю, он вкусный сам по себе.
Время готовки: 60 мин.
Порций: 6-8.
Калории: 267 ккал
Белки: 8.2 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 45.6 г
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаем их заранее из холодильника. Разбиваем яйца в глубокую миску, с помощью миксера взбиваем их до образования пышной пены пока масса не примет светлый кремовый цвет. Затем продолжая взбивать всыпаем понемногу в яичную массу сахар. Добавляем щепотку соли и ванилин.
Кефир должен быть комнатной температуры. Смешиваем кефир с яичной массой.
Муку просеиваем через сито, добавляем в нее соду и разрыхлитель теста, перемешиваем. Небольшими порциями добавляем муку в тесто, снова перемешиваем, тесто должно получиться пористым и воздушным.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, заполняем ее тестом, ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. Проверяем готовность коржа прокалывая его сухой деревянной зубочисткой. Если вы не планируете использовать бисквит для приготовления торта, то пока он еще очень горячий, просыпьте его поверхность сахарной пудрой, охладите его и приглашайте гостей к чаю.
Приятного аппетита!
Как испечь воздушный бисквит на молоке?
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Если вы хотели научиться готовить воздушный бисквит, то вариант приготовления на молоке будет хорошим способом для начала экспериментов в выпечке этого десерта. Достаточно простой и понятный рецепт.
Ингредиенты:
Куриные яйца – 3 шт.
Молоко – 120 мл.

Сливочное масло – 50-70 гр.
Ванилин – 1 гр.
Сахар – 150 гр.
Мука – 150-170 гр.
Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
Для начала взбиваем миксером яйца, отделять белки от желтков не требуется. Взбиваем, пока объем не увеличится в два раза, затем понемногу всыпаем сахар и продолжаем взбивать, масса должна очень значительно посветлеть.
Просеиваем муку, смешиваем ее с солью и разрыхлителем, затем смешиваем с яичной смесью.
В небольшую кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, постоянно помешивая, доводим эту массу до кипения. Горячую, но не кипящую сливочно-молочную смесь вливаем в тесто и сразу перемешиваем до однородности.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой, вливаем в нее тесто. Температуру духовки ставим на 180 градусов и отправляем в нее бисквит на 30-35 минут. Готовый бисквит остужаем, его можно использовать для приготовления домашних тортов и пирожных.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления бисквита на сметане
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Еще один рецепт, в котором не нужно отделять белки от желтков. Бисквит на сметане получится не только очень пышным, но еще слегка влажным и сочным.
Ингредиенты:
Яйца куриные – 4 шт.
Сметана от 20 процентов жирности – 100 гр.
Пшеничная мука – 250 гр.
Ванилин – 2 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 200 гр.
Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
Достаем заранее необходимые ингредиенты из холодильника, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры.
Миксером взбиваем яйца, сахар и ванилин до получения однородной светлой массы, у вас уйдет на это примерно 10-15 минут.
В яичную массу добавляем сметану и взбиваем не более 20 секунд, чтобы яйца не осели.
Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и всыпаем порциями к яйцам, аккуратно перемешиваем до однородной массы – тесто для бисквита готово.
Форму для запекания смазываем маслом и просыпаем мукой, перекладываем в нее тесто и ставим в духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый домашний бисквит подаем с вареньем к чаю.
Приятного аппетита!
Очень вкусный шоколадный бисквит в домашних условиях
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Шоколадный бисквит уже сам по себе является отличным десертом. Хорош и в будни, и по праздникам.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.
Какао – 5 ст.л.
Куриное яйцо – 2 шт.
Сода – 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Молоко – 200 мл.
Вода – 200 мл.
Подсолнечное масло – 60 гр.
Процесс приготовления:
Пересыпаем муку, какао, соду, разрыхлитель в отдельную емкость, смешиваем.
Яйца взбиваем миксером до того момента, пока масса не увеличится вдвое, понемногу всыпаем к ним сахар и продолжаем взбивать до однородности, сахар должен полностью раствориться.
Вливаем в яичную массу молоко и растительное масло, перемешиваем.
Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем, можно воспользоваться миксером.
Кипятим воду и сразу же выливаем ее в тесто, перемешиваем, таким образом, мука начинает завариваться.
Форму застилаем бумагой для выпекания. Тесто переливаем в форму и ставим в духовку на 45-50 минут при 180 градусах. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки. Готовый бисквит оставляем в духовке при открытой дверце пока он не остынет. Если корж получился высоким, его можно разрезать на две части и смазать посередине кремом или вареньем.
Приятного аппетита!
Рецепт шифонового бисквита для торта в духовке
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Для приготовления шифонового бисквита белки взбиваются отдельно в объемную пену, именно за счет воздуха во взбитых белках бисквит получает легкую текстуру. Этот бисквит не твердеет и не сохнет так быстро, как классический.
Ингредиенты:
Куриные яйца – 7 шт.
Растительное масло – 1 ст.
Вода – 70 гр.
Мука – 2 ст.
Сахарный песок – 1,5 ст.
Разрыхлитель для теста – 2-3 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Ванилин или ванильный сахар – 1 упаковка.
Процесс приготовления:
Берем идеально сухую емкость, в нее будем класть белки. Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем миксером белки, масса должна увеличиться в несколько раз, быть плотной и воздушной.
Желтки взбиваем вместе с половиной сахара, теплой водой и подсолнечным маслом. Сюда вливаем и медленно перемешиваем третью часть взбитых белков.
Также отдельно перемешиваем муку, оставшуюся часть сахара, разрыхлитель, соль. Все это всыпаем в смесь желтков и части белков, аккуратно не спеша перемешиваем до однородной массы. После, соединяем получившееся тесто с остальной белковой массой, перемешиваем по часовой стрелке по кругу.
Пергаментную бумагу выстилаем в форму для выпекания, перекладываем в нее тесто и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах. Время выпекания – 40-50 минут. После того, как бисквит полностью остынет приступаем к формированию торта.
Приятного аппетита!
Как испечь бисквит для торта на лимонаде?
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Секрет пышного и упругого бисквита кроется в одном очень интересном и непредсказуемом ингредиенте – лимонаде. Именно пузырьки газа позволяют тесту хорошо подыматься и держать форму.
Ингредиенты:
Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.
Лимонад – 1 ст.
Куриные яйца – 4 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Процесс приготовления:
Просеиваем муку и разрыхлитель.
В отдельной миске взбиваем яйца, ванилин и сахар. Объем должен увеличиться в 2-3 раза, а по цвету, яичная масса должна стать почти белой.
Понемногу вливаем к взбитым яйцам масло, а затем лимонад, медленно, круговыми движениями перемешиваем.
Небольшими частями в тесто добавляем муку, смешиваем до однородной массы.
Форму смазываем маслом, вливаем получившееся тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 40 минут, готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Даем остыть нашему лакомству в духовке, затем нарезаем его и с вареньем, ореховой или шоколадной пастой подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Классический пышный бисквит в духовке с яблоками
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Этот нехитрый рецепт напоминает шарлотку, однако вкус получается более изысканным и нежным. Корица и яблоки придают блюду соблазнительный аромат, который быстро соберёт ваших домашних у стола.
Ингредиенты:
Яблоки кисло-сладкие небольшого размера – 5 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 200-250 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Сахар – 200 гр.
Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Корица молотая – по вкусу.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем веточки и сердцевину, разрезаем их на дольки примерно равной толщины, кладем в миску и посыпаем корицей.
Чтобы тесто наполнилось кислородом, муку необходимо просеять через сито.
Разделяем желтки и белки. Емкости, куда мы кладем яйца должны быть сухими и чистыми. Взбиваем отдельно белки и сахар до образования густой пены. Если при наклоне миски, белковая смесь не вытекает, а держится на месте, значит, вы добились правильного результата. Затем по одному начинаем добавлять к взбитым белкам желтки, не переставая работать миксером.
Небольшими частями добавляем в тесто муку и продолжаем взбивать на более низкой скорости. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, поверх теста раскладываем яблоки, можно это сделать в одном направлении, по кругу. Выпекаем наш десерт с яблоками при 180 градусах 35-40 минут в духовке. Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой и ждем пока он остынет.
Приятного аппетита!
Очень вкусный и простой рецепт бисквита с вареньем
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Зимой самое время вспомнить о своих заготовках и закатках, вполне вероятно, что у каждого из нас припасено пару баночек варенья. Бисквит – это конечно очень вкусно, но бисквит с вареньем еще вкуснее.
Ингредиенты:
Варенье без косточек жидкой консистенции – 250-300 гр.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Куриные яйца – 3 шт.
Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
Сахар – 200 гр.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
Выбираем крупные ягоды из варенья, жидкую его часть смешиваем с содой и отставляем в сторонку.
Яйца разбиваем в отдельную миску, сыплем к ним сахар, взбиваем с помощью миксера или венчика, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
Во взбитые яйца добавляем растительное масло и варенье, размешиваем до однородной консистенции.
Муку вместе с разрыхлителем просеиваем и добавляем небольшими порциями в тесто, аккуратно перемешиваем, избегая образования комочков.
Круглую форму застилаем бумагой для выпекания, вливаем в нее тесто и ставим в духовку на 35-45 минут, температура духовки – 180 градусов. Готовый бисквит вынимаем из формы, выкладываем на решетку и даем ему остыть, для украшения можно использовать ягоды из варенья и сахарную пудру.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный бисквит без добавления яиц?
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
У многих приготовление бисквита ассоциируется с использованием большого количества яиц и трудоемким процессом приготовления. Мы готовы разрушить этот миф, предлагаем попробовать нежный бисквит без использования яиц.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта – 350-400 гр.
Молоко любой жирности – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Молоко выливаем в миску, добавляем к нему сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.
Муку просеиваем через сито, можно это сразу сделать в емкость с молоком. Аккуратно перемешиваем, добавляем гашеную уксусом соду. Если комочки трудно разбиваются, то можно воспользоваться миксером и взбить тесто до однородной консистенции.
Форму для выпекания смазываем маслом, вливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда форму с тестом на 35-40 минут. Проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой, тесто не должно к ней прилипать, когда вы проткнете корж. Готовый бисквит достаем из формы, даем ему остыть и по своему вкусу комбинируем его с любимым вареньем, кремом или сгущенным молоком, например.
Приятного аппетита!
Сочный творожный бисквит в духовке
🕜1 час. 20 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Десерты с содержанием творога всегда получаются очень сочными. Творожный бисквит кардинально отличается от классического как по своему вкусу, так и по консистенции.
Ингредиенты:
Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Пшеничная мука высшего сорта – 450-500 гр.
Сметана – 150 гр.
Сахар – 350-400 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Творог – 500 гр.
Процесс приготовления:
Смешиваем до однородной массы в отдельной миске сметану, три яйца, половину сахара, сливочное масло и соль.
Добавляем к тесту просеянную муку и разрыхлитель теста, хорошо перемешиваем.
Лучше взять мелкозернистый творог. Смешиваем его с оставшимся сахаром и яйцами. Затем обе массы соединяем, хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем со всех сторон маслом, перекладываем в нее тесто и ставим в духовку. Температуру духовки выставляем на 170 градусов, время приготовления бисквита 40-50 минут. Готовый корж посыпаем перетертыми орехами или кунжутом, с бисквитом на стол можно подать сухофрукты.
Приятного аппетита!
рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта бисквита)
Бисквит классический 4.3
Рецепт для начинающих хозяек: как приготовить бисквит классический. Постараюсь рассказать просто и доступно, чтобы для вас не составило труда готовить и радовать своих родных и любимых людей. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017
Медовый бисквит 4.5
Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее
Добавил: Vaso 25.12.2012
Бисквит для торта 4.5
Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. …далее
Добавил: Виталия 22.11.2013
Бисквит в микроволновке 4.4
Простой рецепт бисквита в микроволновке — для тех сладкоежек, которые боятся печь бисквит обыкновенным, классическим способом. Приготовить бисквит в микроволновке сможет каждый, это проще простого! …далее
Добавил: Арина Вольская 20.05.2013
Торт «Ванька кучерявый» 4.6
Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее
Добавил: Jess 15.02.2018
Мокрый бисквит 5.0
Не секрет, что очень часто бисквиты получаются достаточно сухими, но этот бисквит совсем другой. Он невероятно мягкий, пышный, влажный. Попробуйте и убедитесь в этом сами! …далее
Добавил: Galina.budanova 13.04.2019
Шоколадное кухэ 4.0
Шоколадное кухэ — это шоколадный влажный бисквит, очень легкий и воздушный! Он вкусный сам по себе, а если говорить о тортике, то этот бисквит идеален для основы! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.02.2019
Крем сливочный для торта 4.3
Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. …далее
Добавил: Dashuta 09.08.2014
Бисквит на желтках 4.6
Готовили безе или белковый крем и у вас остались желтки? Бисквит на желтках — прекрасный выход для их использования! Бисквит на желтках получается очень пышным и нежным. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019
Торт «День и ночь» 3.8
Торт «День и ночь» представляет собой сочетание светлого и шоколадного коржей, смазанных сметанным кремом. Этот торт уместен как для праздников, так и для обычного чаепития в семейном кругу. …далее
Добавил: Jess 09.05.2012
Быстрый рулет 4.4
Вы ждете гостей или они уже нежданно нагрянули на порог? Тогда есть вариант, чем можно побаловать их к чаю — это быстрый рулет в домашних условиях. Рецепт его максимально прост. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.12.2014
Кокосовый бисквит 4.8
Кокосовый бисквит станет отличной основой для домашнего тортика, кроме того, это вкусный и ароматный десерт к чашечке чая. А сделать его можно еще и красочным, смотрите, я расскажу как! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.12.2018
Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой 4.5
Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018
Бисквит для торта в мультиварке 5.0
Бисквит по этому рецепту получается всегда! Пышный, нежный, воздушный, он идеально подойдет для приготовления праздничного торта. Можно подать с вареньем или джемом к чаю, тоже очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.03.2019
Бисквит Нежность 4.6
Бисквит Нежность — очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса. …далее
Добавил: Aelita 01.01.2013
Бисквит на скорую руку 4.3
Бисквит — незаменимая вещь для любой хозяйки, приготовить его можно за пол часа, а уж с начинками, — так здесь все зависит от вашей фантазии. Легкий, воздушный бисквит на скорую руку. …далее
Добавил: Dashuta 11.09.2013
Бисквит для рулета 3.6
Очень простой в исполнении, аппетитный и воздушный бисквит для рулета в домашних условиях всегда придет на помощь, когда захочется чего-то сладенького к чаю без лишних хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.01.2017
Творожный крем для бисквитного торта 4.8
Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017
Бисквит из творога 2.8
Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить бисквит из творога. Этот рецепт понравится всем сладкоежкам, которые следят за своей фигурой. Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 18.07.2017
Шоколадный бисквит на кипятке 5.0
Есть у меня несколько любимых и всегда удачных бисквитов. С одним из них я хочу вас познакомить. Это шоколадный бисквит на кипятке. Он получается очень сочным, нежным и мегашоколадным! …далее
Добавил: Маришка Т. 11.03.2019
Бисквит с персиком 5.0
Летом нужно пользоваться изобилием вкусных фруктов и делать побольше сладкой выпечки с сочными дарами природы! В рецепте расскажу вам, как приготовить бисквит с персиком. …далее
Добавил: Натали 11.08.2019
Бисквит в мультиварке 3.7
Бисквит — довольно сложное в приготовлении блюдо. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост — мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке. …далее
Добавил: Liuka 26.03.2013
Торт «Буше» 3.0
Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. …далее
Добавил: Даша Петрова 24.09.2015
Классический бисквит 5.0
Рецептов приготовления бисквитов существует огромное количество. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, по которому бисквит всегда получается нежным, пышным, хорошо поднимается и не оседает. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017
Тортик «Косточка» 4.4
Для символа наступающего 2018 года — Желтой Собаки — можно приготовить сладкий тортик-сахарную косточку. И для этого вам не понадобится специальная фигурная форма для запекания. Вкусного Нового года! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017
Рулет бисквитный с ягодами 4.4
Рулет бисквитный с ягодами — это нежнейший и шикарный десерт. Он станет безусловным украшением любого праздника. Между прочим, готовить его не так уж сложно, поэтому рискните и сделайте рулет в будни. …далее
Добавил: Vikulia 11.10.2013
Торт «Шахматный» 4.5
Удивите друзей и близких – приготовьте на праздник оригинальный торт «Шахматный»! Этот рецепт приготовления порадует вас своей простотой! …далее
Добавил: NataliLarin 13.05.2014
Бисквит на сковороде 3.6
Бисквит на сковороде приготовить совершенно не сложно. Особенных секретов знать не обязательно. Необходимо просто следовать рецепту и у Вас получится бесподобный шоколадный бисквит! Готовим?:) …далее
Добавил: TomaB 16.10.2014
Бисквитный пирог с вишней 4.6
Шоколадный бисквитный пирог с вишней — это классика вкуса. Но сегодня я хочу показать вам, как приготовить бисквитный пирог с вишней на ржаной муке. Это не усложняет дело, а получается вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.03.2016
Крем для бисквитных коржей 4.0
Бисквитные торты чаще всего делают с традиционным масляным кремом или с кремом из вареной сгущенки. Второй вариант мне нравится больше, ведь нет насыщенного маслянистого вкуса и крем очень сладкий! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016
Бисквит с замороженными ягодами 4.4
Если вы любите сладкую выпечку на скорую руку, тогда не проходимо мимо этого весьма простого варианта, как приготовить бисквит с замороженными ягодами. Аппетитно, легко и очень вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.06.2016
Вишневый торт «Наслаждение» 4.9
Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.09.2016
Торт на сковороде со сметаной 3.6
Торт на сковороде со сметаной можно приготовить очень быстро без использования духового шкафа. Тортик получается незамысловатым, но очень вкусным. Особенно он нежный, когда хорошо пропитается кремом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 06.01.2017
Шифоновый бисквит Энди Шефа 5.0
Шифоновые бисквиты — одни из моих любимых! Такой бисквит не нуждается в пропитке, а торты с ним получаются необыкновенно нежные и вкусные! …далее
Добавил: Оксана Ч. 16.08.2019
Сметанный крем с желатином 4.3
Использовать этом крем можно повсеместно — можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок. …далее
Добавил: Elle 03.03.2015
Простой бисквит 4.4
Предлагаю приготовить воздушный и мягкий бисквит, который не оставит в равнодушных никого! Рецепт до безобразия прост 🙂 С ним справится любой начинающий кулинар. Так что очень советую попробовать. …далее
Добавил: Кристина Трофимкина 28.10.2016
Торт из пряников и сметаны 4.6
Ну просто замечательный вариант для тех хозяек, которые хотят порадовать себя и своих гостей вкусным десертом, но при этом не желают долго стоять у плиты! Торт из пряников и сметаны — легко и вкусно! …далее
Добавил: Dashuta 15.05.2014
Морковный торт 4.8
В этом торте морковь совершенно не чувствуется, зато тортик имеет приятный цвет и структуру, я пропитала его сладким сиропом, добавила сметанный крем и посыпала орешками. Угощайтесь! …далее
Добавил: Vikulia 10.07.2015
Бисквитное тесто на сметане 3.8
Бисквит на сметане получается пышным и воздушным. Его очень легко приготовить за минимальное количество времени. Также можно приготовить любимый крем и превратить ваш бисквит в очень вкусный торт. …далее
Добавил: Федор Прищепкин 21.09.2015
Существуют небольшие хитрости, о которых стоит узнать, задумываясь как приготовить бисквит. Прежде всего это касается ингредиентов: все они должны быть одной (комнатной) температуры. Если яйца только из холодильника, то лучше, чтобы они постояли немного и «согрелись». Тогда белковая пена очень быстро получится нужной консистенции. Не последнюю роль в этом процессе играет и свежесть яиц, во всяком случае об этом сообщает классический рецепт бисквита в домашних условиях. Вообще бисквит готовят с различными наполнителями, дроблеными орехами, изюмом и др. Это лучшая основа для разных видов тортов, рулетов и пирожных. Какой бы ни был простой рецепт бисквита для торта, с ним предстоит повозиться спокойно, без суеты и обязательно с хорошим настроением. Внимательно изучите рецепты, и приступайте к созданию нежной выпечки для всей семьи!
Рецепт классического бисквита который всегда получается
Бисквитные коржи очень часто используются в приготовлении тортов. Можно сказать что это основа основ и начало начал.
Так как научившись готовить правильный и пышный бисквитный корж можно далеко продвинутся в кулинарии. На нем завязано приготовление большого количества тортов и пирожных.
В основе бисквита лежат всего три ингредиента мука, сахар, и яйца. Важно научится готовить бисквит с простого рецепта, а потом можно приступить к разного рода экспериментам. Важно идти от простого к сложному и постепенно набивая руку усложнять рецепты так как именно этот путь будет самым коротким.
И так классика бисквита это яйца,мука, сахар. Многие теоретики утверждают что готовить правильный бисквит это хлопотное дело, а я практик и утверждаю что готовить бисквит дело обычное. Это так же просто как пожарить яичницу на завтрак. Единственное различие во времени выпечки и все. Так что если хотите приготовить бисквит на завтрак то встать придется очень рано так как время выпекания примерно от 40 минут и выше. Так что целесообразнее приготовить завтрак с вечера. Но это все лирическое отступление, а теперь непосредственно к делу так сказать. Читай рецепты ниже и выбирай для себя то что тебе больше нравится и отпишитесь в комментах под постом так как мне важно знать насколько мои рецепты смогли упростить вам жизнь.
Содержание статьи
Классический рецепт приготовления бисквита
И так для классического приготовления бисквита возьмем следующий набор продуктов.
Ингредиенты.
4 яйца
Сахар стакан.
Мука стакан.
Процесс приготовления.
Белки отделить от желтков. Желтки отделить от белков.
Полстакана сахара в белки. И остальная часть сахара пойдет к желткам.
И то и другое хорошо взбить венчиком миксером блендером комбайном не важно. Важно желтки взбить до тягучей белой пены.
Белки взбиваем также до пены. Но тут пена должна получится очень тягучей практически стоячей. Проверить готовность белков очень просто переверните миску в которой взбиваете белки вверх дном, если получившаяся пена не выпадает из миски значит белки готовы.
И убирать в холодильник для того что бы белки лучше взбились не стоит. Это старый миф который как был мифом так и остался ничего вам это не даст. Единственное что может ускорить процесс взбивания белков это щепотка соли. Да-да соль, совсем немножко.
Белки и желтки смешать в одной миске. И добавить подготовленную муку.
Хорошо все перемешать и вуаля тесто для бисквита готово. Осталось перелить его в форму и поставить в духовку.
Духовку разогреть до 160 максимум 180 градусов и поставить в неё форму с тестом. Время приготовления примерно 40-60 минут. Может меньше может больше. Все зависит от особенностей вашей духовки.
Проверить готовность теста достаточно просто нужно проткнуть его зубочисткой если на зубочистке нет теста и она полностью сухая и чистая значит что бисквит полностью готов. И осталось только дать ему остыть и можно доставать из формы.
Рецепт пышного бисквита который всегда получается
Второй рецепт более проще и быстрее.
Для приготовления бисквитного коржа набор продуктов возьмем тот же, только вот процесс будет немного упрощен.
Ингредиенты.
4 яйца.
Стакан сахара.
Стакан муки.
Немного соли.
Процесс приготовления.
Этот рецепт проще предыдущего тем что яйца здесь не нужно будет отделять белки от желтков. И взбивать их отдельно друг от друга. В этом рецепте яичные желтки и белки взбиваются вместе что и сокращает время приготовления.
Яйца разбить в миску, добавить чуточку соли для того что бы яйца лучше взбивались и начать работать миксером. Лучше начать взбивать яйца на сразу на высокой скорости.
Взбиваем яйца до появления крепкой белой пены. К этому моменту яичная масса должна увеличится в размерах практически в трое.
Только теперь можно вносить сахар. Сахар лучше его добавлять части за три четыре захода. Продолжаем взбивать и добавляем сахар. Если высыпать сахар сразу то есть риск что белки осядут и пена резко уменьшится в размерах, чего нельзя допускать.
Продолжаем взбивать пока сахар полностью не раствориться.
Когда сахар полностью растворился можно приступить к процессу добавления муки. Конечно муку нужно перед этим просеять. Что поможет обогатить её кислородом и придаст бисквиту больше воздушности.
Муку добавляем также в три четыре захода. Нужно сказать что при приготовлении бисквитного теста, с мукой нужно поступать немного по другому. Замешивая муку не нужно лопаткой водить по кругу, муку перемешиваем снизу вверх. Такой процесс перемешивания муки позволяет сохранить тесто воздушным.
Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Вылить приготовленное тесто и поставить в духовку на 30-40 минут. Выпекать такой бисквит нужно при температуре 160-170 градусов.
Если есть желание и возможность в тесто можно добавить изюм, фрукты, орешки.
Ну вот и все наш бисквит готов можно его доставать из духовки и подавать к столу. Возможно что с первого раза у вас не получится приготовить красивый воздушный бисквит. Возможно что яйца не взбились до нужного состояния. Или духовка не была готова.
По этому не стоит расстраиваться, а пробовать приготовить его снова и снова. Только практика и усердие вам помогут готовить красивые и вкусные бисквитные коржи.
Рецепт бисквита на кефире
Для тех кто в первые готовит бисквит сложно приготовить высокий пышный корж, поэтому хозяйки идут на маленькую хитрость которая помогает новичкам без большого опыта приготовить корж пышным и воздушным. Добавление кефира делает тесто менее капризным и более воздушным. Из рецепта ниже вы узнаете как приготовить бисквит с добавлением кефира.
Ингредиенты.
4 яйца.
Стакан сахара.
Стакан муки.
Стакан кефира.
Соль щепотка.
Сода чайная ложка.
Какао 2-3 столовых ложки.
Процесс приготовления.
В миску разбиваем яйца, добавим немножечко соли что бы яйца взбивались лучше и начнем работать миксером или блендером. Взбиваем яйца до крепкой белой пены. И добавляем частями сахар еще взбиваем до тех пор пока сахар не раствориться полностью.
В кефир добавить соду. Подождать появление пены в кефире и внести кефир к яйцам. Еще разок все хорошо перемешать.
Муку просеять, добавить какао порошок и постепенно смешивать с яйцами и кефиром.
Какао в рецепте для красоты так что этот ингредиент не обязателен и им можно пренебречь.
Аккуратно перемешиваем муку с яйцами до однородности и выкладываем в смазанную форму для выпечки.
Выпекаем при 160 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если после прокалывания бисквита шпажка остается сухой то бисквит полностью готов. Можно заваривать чай и звать гостей.
Медовый бисквит в мультиварке
Попробуйте приготовить бисквит в мультиварке. И не простой бисквит, а медовый к тому же готовить в мультиварке очень просто.
Ингредиенты.
5 яиц.
Стакан муки.
Стакан сахара.
Пол стакана меда.
Соль.
Разрыхлитель для теста.
Процесс приготовления.
Яйца не отделяя желтки от белков взбить в густую пену. Добавить сахар в несколько подходов. Чтобы яйца хорошо взбивались добавить щепотку соли. Взбивать яйца примерно 10 минут.
Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния. Дать немного остыть и смешать с взбитыми яйцами.
Муку просеять смешать с разрыхлителем. На такое количество муки потребуется примерно чайная ложка разрыхлителя. Аккуратно смешиваем муку с яйцами и медом.
Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё воздушное тесто.
Выставить программу выпечка на время 40-50 минут. После приготовления дать бисквиту немного остыть примерно 10 минут и можно доставать готовый корж на тарелку.
Приятного чая пития.
Что делать если бисквит не получился
Конечно не с первого раза получаются красивые и пышные бисквиты. И что же делать если выпечка не оправдала ваши ожидания. Ну не выбрасывать же его ведь столько продуктов и время было потрачено.
Бисквитный корж поломать на маленькие кусочки примерно по 1 сантиметру.
Отдельно в миске взбить 500 грамм сметаны и две три ложки сахара. По желанию можно добавить к сметане творог, тертый шоколад, мед.
Кусочки бисквита обмакнуть в крем и выложить слой на тарелке.
Вторым слоем выложить консервированные фрукты. Вишни, яблоки, персики, клубнику. Выкладываем слои горкой.
В завершении горку полить остатками крема, шоколадом или просто сиропом. Получается очень вкусно. А если еще дать бисквиту хорошо пропитаться то гостей за уши не оттянете от этого угощения.
Как приготовить бисквитное тесто видео рецепт
Самый простой бисквитный торт в домашних условиях (383,7 ккал)
Не один праздник не проходит без сладкого. Рецепт этого бисквитного тортика достаточно простой. Он получится даже у начинающего кондитера, если он будет придерживаться рецептуры. Торт получается сочный и хорошо пропитанный, вкусный и сладкий.
Его можно украсить, добавив различные ягоды (можно и замороженные) и топинги.
Мука пшеничная 200 грамм
Сахар-песок 240 грамм
Яйцо куриное 400 грамм
Молоко 125 грамм
Сгущенное молоко 300 грамм
Сметана жирная (20%) 250 грамм
Разрыхлитель 36 грамм
Калории: 384 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 12.5 г
Углеводы: 58.1 г
Крем для бисквитного торта
Сметанный заварной По данному рецепту вы сможете приготовить необычный и очень вкусный сметанный крем для бисквитного торта. Гости точно не догадаются, из чего приготовлено такое лакомство.
Ингредиенты:
сметана – 400 г;
кукурузный крахмал – 20 г;
ванильный сахар – 15 г;
яйцо;
сахар – 150 г;
масло сливочное – 200 г.
Приготовление:
Все перечисленные ингредиенты, кроме сливочного масла, выкладываем в сотейник, перемешиваем.
Ставим емкость со сметанным кремом на водяную баню. Варим крем до загустения, непрерывно его перемешивая.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до получения пышной массы.
К взбитому маслу добавляем по столовой ложке сметанного крема, продолжая взбивать.
Когда весь сметанный крем будет использован, можно приступать к смазыванию коржей бисквитного торта.
Простой бисквитный торт
Ингредиенты
Для бисквита:
Кефир – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сода пищевая – 1,5 ч.л.
Варенье смородиновое (яблочное) – 1 стакан
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 стакана
Крем:
Молоко – 6 ст. л.
Сахар – 6 ст. л.
Масло сливочное – 50 г
Какао – 2 ст. л.
Приготовление:
Если вы берете сладкое варенье, то добавляйте в тесто меньше сахара.
В кефир добавляем соду. Соду не гасим, это делает сам кефир. Далее яйца, сахар.
Далее варенье и муку.
Форму застилаем бумагой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
Готовому бисквиту даем остыть.
Остывший торт перевернем на блюдо. Так чтобы дно было сверху.
Варим крем. Смешаем все продукты. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Минуты 3 кипятим до легкого загустения. Крем нам нужен жидкий.
И поливаем медленно кремом всю поверхность торта. Проливая хорошо все края.
Бисквитный торт готов.
Даем пропитаться и нарезаем. Приятного аппетита!
Торт из бисквитных коржей
Ингредиенты
яйца 10 шт.
мука 290 г
сахар 280 г
сода 0,5 ч. л.
лимонный сок 2 ч. л.
ванильный экстракт 1 ч. л.
вареная сгущенка 280 г
сливочное масло 230 г
измельченные орехи 120 г
Приготовление бисквита
Отделяем у всех яиц белки от желтков. Белки выкладываем в глубокую посуду для взбивания, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером до пышной белой массы, они будут лучше взбиваться, если вы возьмете яйца из холодильника.
Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать, постепенно увеличивая обороты, до густой белой массы.
Когда масса увеличится в размерах, добавляем к ней экстракт ванили и желтки. Далее вводим соду и муку. Перемешиваем миксером яичную смесь с мукой, чтобы масса стала однородной.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Круглую разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Также можно немного присыпать форму мукой, чтобы корж легче вынимался.
Выкладываем половину теста в форму и выпекаем бисквит около 25 минут до сухой спички. Точно также выпекаем второй корж. Важно! Во время выпекания духовку не открывайте ни в коем случае, иначе бисквит осядет.
Готовый бисквит оставляем немного остыть, затем достаем из формы и оставляем на 3 часа до полного остывания. Но если времени у вас в обрез, переходим к сборке торта сразу после того, как коржи остынут.
Разрезаем остывший бисквит на 2 одинаковых, ровных коржа. Чтобы бисквит хорошо разрезался, нож обязательно должен быть острым.
Срезаем корочку и подравниваем каждый корж, а оставшиеся обрезки бисквита измельчаем в блендере.
Приготовление крема
Выкладываем мягкое сливочное масло в чашу миксера и взбиваем его до пышности.
Затем добавляем вареную сгущенку и перемешиваем массу миксером до однородности.
Собираем и украшаем торт
Берем блюдо, на котором будем формировать торт и выкладываем первый корж. Сверху обильно смазываем его кремом и присыпаем измельченными в блендере орехами.
Точно также выкладываем остальные коржи, промазываем их кремом и присыпаем орехами.
Выкладываем последний корж, промазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем орехами. Верх и бока торта присыпаем измельченными бисквитными крошками.
Оставляем торт пропитаться в холодильнике минимум на час, а затем можем подавать десерт к столу.
Этот торт отлично подойдет для вечернего домашнего чаепития или праздника.
Общее количество ингредиентов
Мука 450 г
Яйца 3 шт.
Сметана (жирной) 550 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 300 г
Какао-порошок 150 г
Сахарная пудра 250 г
Кондитерские сливки или 35% 200 мл
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 22 г
Любые орехи 150 г
Готовим бисквитные коржи
Сметану смешиваем с разрыхлителем, который можно заменить на соду.
Отставляем на 5 минут, чтобы сода погасилась кислотой сметаны.
Яйца взбиваем с помощью миксера с сахаром в пышную пену.
Добавляем ванильный сахар и слегка растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану. Опять перемешиваем.
Отделяем половину массы в другую емкость.
В одну часть просеиваем 300 г муки. Силиконовой лопаточкой вмешиваем ее в тесто.
Во вторую часть кладем какао, смешанное с оставшейся мукой. Также аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой.
Духовку разогреваем до 180°.
Форму смазываем или застилаем дно пергаментом.
Выкладываем одну часть теста.
Выпекаем 30 минут.
Степень приготовления бисквита проверяем деревянной лучиной или зубочисткой.
Также готовим и вторую часть теста. Если позволяет размер духовки, можно готовить сразу два коржа в двух формах.
Готовые бисквиты на 20 минут оставляем в выключенной духовке.
Остужаем, переложив на решетку.
Делаем крем
Если сметана оказалась недостаточно густой, ее можно запустить очень простым способом.
Миску застилаем марлей, сложенной в несколько раз.
Выкладываем сметану. Соединяем все концы марли.
Подвешиваем ее минимум на час.
Стечет лишняя сыворотка, и сметана станет гуще.
Сливки для взбивания необходимо брать очень холодные, так они быстрее и лучше взобьются. Для быстрого охлаждения их можно на 10 минут убрать в морозилку.
Взбиваем сливки, включив миксер на полную скорость, в плотную, устойчивую пену около 10 минут.
Если нет сахарной пудры, то обычный сахар измельчаем в кофемолке.
Сыплем, не переставая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Еще 5 минут взбиваем.
В отдельной емкости взбиваем сметану до кремообразного состояния.
Вводим небольшими порциями сметану в сливки, перемешивая каждый раз силиконовой лопаточкой.
Аккуратными движениями вымешиваем до однородности.
Собираем торт
Каждый бисквитный корж разрезаем длинным, широким ножом пополам.
Хорошо промазывая коржи сметанным кремом, формируем торт, чередуя цвета.
Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
Подсушиваем орешки в духовке или на сковороде.
Немного измельчаем их с помощью скалки или блендера.
Обсыпаем орешками бока торта. Можно также обсыпать и вверх или залить его глазурью из белого или темного шоколада, растопив его на паровой бане и добавив 50 грамм сливочного масла. Также можно украсить торт обычной цветной кондитерской присыпкой.
Отправляем на пару часов в холодильник, а лучше до утра.
Бисквитные торты на сметане получаются очень нежным и прекрасно будут сочетаться с ароматным кофе или чаем.
Для промазывания коржей этого торта можно использовать масляный крем для бисквитного торта.
Творожно бисквитный торт
Ингредиенты
Яйцо — 4 шт
Сахар ( в бисквит) — 120 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука — 80 г
Крахмал — 50 г
Вишня ( заспиртованная) — 500 г
Желатин ( пластинки) — 6 шт
Творог — 400 г
Сливки — 400 г
Сахарная пудра ( в крем) — 5 ст. л.
Лимон ( цедра и сок) — 1/2 шт
Шоколад черный — 100 г
1.Для основы торта нам нужен бисквит. Для этого мы 4 белка взобьем в крепкую пену, желтки отдельно разотрем с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и ввести в желтки, постоянно перемешивая. Добавить по частям белки и аккуратно перемешать лопаткой.
2.Тесто выложить в форму диаметром 25см и выпекать при температуре 170* минут 20-25.
3.Дать бисквиту слегка остыть и вынуть из формы.
4.Остудить бисквит на решетке.
5.Для крема желатин замочить в холодной воде. Если у вас желатин в порошке, растворять его нужно в теплой воде.
6.Творог смешать с сахарной пудрой, лимонной цедрой и
лимонным соком.
7.Сливки взбить в плотную массу. У меня были сливки домашние. Вы можете брать сливки с высоким процентом жирности.
8.Листки желатина отжать, подогреть и размешать. 3 ст.л. творожной массы постепенно добавить к желатину, а потом всю эту массу добавить к остальному творогу. Добавить половину взбитых сливок к творогу и хорошо размешать.
9.Отложите в сторону 16 вишенок. Творожный крем смешать с оставшейся вишней. У меня была заспиртованная вишня из ликера. Автор рецепта советует брать вишню консервированную или свежую.
10.Бисквит разрежьте на 2 части по горизонтали. Уложите первую часть в разъемную форму. Выложите на нее половину творожно-вишневого крема. Накройте второй половиной бисквита и выложите сверху остальной крем .Уберите торт минут на 30-40 в холодильник.
11.Растопите в микроволновке шоколад. Положите в него 16 вишен.
12. Вишни аккуратно нужно вытянуть, разложить на бумаге для выпечки и убрать в морозильник минут на 10. Или в холодильник, пока шоколад не застынет.
13.Снимите разъемную форму с торта. Верх и бока покройте оставшимися сливками. Можно провести волнистые полоски.
14.Украсьте торт вишнями в шоколаде, миндальными хлопьями, шоколадом.
Шоколадный бисквитный торт
Ингредиенты
• два яйца;
• стандартный пакетик рыхлителя;
• стакан кефира;
• 1,3 стакана муки;
• 2 ложки порошка какао;
• 160 г сахара.
Для крема 1 банка сгущенки, можно взять с шоколадным вкусом, стандартная пачка масла.
Приготовление
1.Кефир достаем заранее, пусть немного постоит.
2.Высыпаем сахар, добавляем яйца в кефир. Сразу можно насыпать какао. Берем миксер и тщательно взбиваем массу, желательно не меньше пяти минут. Скорость максимальная.
3.Досыпаем в тесто муку и сверху на нее рыхлитель. Взбиваем минутку.
4.Переливаем в разъемную форму либо в чашку мультиварки. Отправляем бисквитное тесто выпекаться. Остужаем.
5.Масло взбиваем со сгущенкой, отправляем крем в холодильник. Можно добавить в него какао или растопленный шоколад, как в одном из рецептов выше.
6.Остуженный бисквит разрезаем на две части, промазываем слои кремом.
Бисквитный торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Для приготовления торта «сладкая фантазия» мы будем использовать такие продукты:
Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сметана — 200 гр.
Сахар — 2 стакана
Яйца — 2 шт.
Мука
Сода — 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко сгущенное (варёное) — 500 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Арахис (жареный) — 70-100 гр.
Шоколад черный — 30 г
Как приготовить торт со сгущёнкой:
Сначала нужно подержать в тёплом месте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Нужно, чтобы сахар полностью растворился, добавить сметану и сливочное масло.
Теперь нужно добавить муку, соду и заместить тесто, а также убрать его на 30 минут в холодильник.
Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника.
Положить каждую раскатанную часть на противень и проколоть в разных местах вилкой.
Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
Готовые коржи нужно немного остудить и положить их друг на друга, а края обрезать, чтобы получились ровные прямоугольники.
Обрезки нужно допечь в духовке около 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли, а затем измельчить.
Далее готовим крем. Для этого в вареное сгущенное молоко добавить сливочное масло, растопленный шоколад и тщательно перемешать.
Арахис очистить, измельчить, добавить в крем и перемешать.
Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.
Теперь наш бисквитный торт со сгущёнкой «Сладкая фантазия» готов!
Бисквитно заварной торт
Для теста(2 коржа):
Мука – 2 стакана
Яйца – 6 шт.
Сахар – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Сода – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания формы) – 20 г
Крем:
на 1 лимон – 1 яйцо, 50 гр сахара, 10-15 гр сливочного масла.
(Брала 1 лимон и три больших мандаринки-на одних лимонах крем получается кисловатым. Получается 450мл крема).
Пропитка коржей:
1 лимон,
4-5 ст. ложек меда,
1/3 стакана горячей воды.
Коржи выпекаем 20-30 минут при 180-200 градусах(в зависимости от духовки).
Выпеченный корж выкладывается в тарелку и обильно смачивается пропиткой (сама пропитывала с помощью пульверизатора).
Крем:для начала с 2-х лимонов(в нашем случае-лимона и мандаринки) снимаем цедру (на мелкой терке) и смешиваем ее с сахаром. Из всех 4-х лимонов выжимаем сок и смешиваем с сахаром. 4 яйца взбиваем венчиков, но без пены. Соединяем взбитые яйца и лимонно-сахарную смесь, оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат. По прошествии получаса процеживаем нашу смесь через сито, чтобы отделить цедру и частицы белка. Получается красивая смесь.
Переливаем эту смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Почаще помешиваем, чтобы крем не подгорел (я мешала почти постоянно). Для того, чтобы крем хорошенько загустел мне понабилось около 4-5 минут.
(Небольшое примечание-после хотя бы 3-х часового стояния в холодильнике крем становится более нежным, густым и приятным).
Хорошо пропитанные коржи поливаем полученным кремом, воссоединяем все в торт и на сутки ставим в холодильник. На следующий день украшаем его по своему усмотрению.
Бисквитный торт с фруктами
Для рецепта торта вам потребуется:
для основы торта:
яйцо – 4 шт.
мука – 4 ст.л.
пекарский порошок – 1 ч.л.
компотный сироп (для пропитывания) – 3/4 стакана
для начинки и покрытия:
ананас (консервированный или свежий) – 250г
клубника или клубничный компот – 250г
сливочное мороженое – 250г
шоколад (для украшения).
Рецепт приготовления торта:
Чтобы приготовить Бисквитный торт с фруктами и мороженым необходимо:
Муку смешать с пекарским порошком. Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить желтки попеременно с мукой, слегка перемешать. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму.
Выпекать в умеренно жаркой духовке примерно 25 минут. Охлажденный бисквит разрезать на два пласта. Пласты сбрызнуть компотным сиропом, нижний пласт покрыть ломтиками ананаса и клубникой, сверху положить второй пласт, слегка прижать и поставить в холодильник.
Перед тем как подать на стол, выложить на торт ложкой сливочное мороженое. Ложку каждый раз опускать в горячую воду, чтобы мороженое не приставало к ней. Украсить торт клубникой и ломтиками ананаса, при желании можно положить также куски шоколада. Вместо ананаса можно использовать грушевый или яблочный компот.
Торт из готовых бисквитных коржей
Для приготовления торта из кожей понадобится:
– Готовые бисквитные коржи – 1 уп.
– Сметана – 500 граммов
– Сгущенное молоко – 300 граммов
– Бананы – 3 шт.
– Киви – 3 шт.
Нарезаем бананы на тоненькие кружочки.
Очищаем киви и нарезаем кружочками.
В глубокую тарелку выкладываем сметану и сгущенное молоко.
Взбиваем миксером.
Выкладываем первый корж на широкую тарелку.
Промазываем получившимся кремом.
Выкладываем нарезанные бананы и киви.
Сверху укладываем второй корж, также его промазываем кремом и выкладываем кусочки бананов и киви.
Укладываем третий корж, но сначала укладываем кусочки бананов.
Промазываем кремом, чтобы не было видно бананов.
Сверху украшаем кружочками киви. Ставим в холодильник на 3 часа, а лучше торт из готовых бисквитных коржей приготовить вечером и оставить пропитываться на ночь.
Нарезаем торт на кусочки и подаем к чаю.
Рецепт домашнего печенья — Как приготовить домашнее печенье
Теплый бисквит прямо из духовки возвращает меня в детство и в домашнее ежевичное варенье моей бабушки. Она сделала лучшее печенье и научила меня, что несколько простых ингредиентов, тщательно смешанные вместе, создают мягкий, мягкий валик комфорта. В разных частях мира печенье может иметь очень разное значение. В Северной Америке они должны быть слоеным и мягким быстрым хлебом на закваске.В идеале у них должны быть нежные слоеные слои и очень маслянистый вкус. Более простая альтернатива булочкам на ужин, одинаково хороша на завтрак, обед и ужин.
1. Убедитесь, что масло остыло.
Как в ЗАМОРОЖЕННОМ холода. Примерно за 30 минут до того, как вы планируете приготовить печенье, положите палочку сливочного масла в морозильную камеру. Для идеальной текстуры бисквита мы натираем масло в муке. (Да, с помощью терки для сыра!) Очень холодное масло гарантирует, что оно не растает, пока вы работаете с тестом.Если натереть масло на терке, оно равномерно распределится, образуя множество маленьких карманов, в которых оно тает во время выпечки. Другими словами: это гарантирует очень воздушное печенье.
2. Не бойтесь добавлять пахту.
Или меньше, если на то пошло. Хороший производитель печенья — это тот, кто может сказать, что нужно тесту, помимо того, что написано в рецепте. Если вы не взвешиваете муку каждый раз, ваше количество всегда будет немного отличаться. Медленно добавляйте пахту, чтобы знать, не станет ли тесто слишком влажным.Если вам кажется, что он слишком сухой, добавляйте по 1 столовой ложке пахты за раз, пока он не станет подходящим. Если вы уже добавили всю пахту и она слишком липкая, добавьте еще немного муки, пока с тестом не станет легче работать. Бисквитное тесто будет немного суше, чем вы ожидаете. Карманы пересыхания при складывании — это нормально. пока тесто хорошо держится.
3. Не переусердствуйте с мукой.
Я уверен, что вы слышали это раньше, но оно не менее важно. Чем больше мука перемешивается и обрабатывается, тем больше выделяется глютен. А чрезмерно активированный глютен = жесткая и липкая выпечка — полная противоположность тому, к чему мы здесь стремимся. Чтобы избежать этой проблемы, при приготовлении печенья нужно много гладить тесто. Как только вы почувствуете, что пахта подмешана, руками скатайте тесто в форме прямоугольника. Ваши руки будут лучшим проводником, чем ложка или любой другой инструмент. Складывая тесто, не будьте слишком жесткими, когда снова складываете его вместе.Несовершенство здесь — красота.
4. Не перекручивайте резак для печенья.
Это простая, но фатальная ошибка. При использовании формочки для печенья или печенья вы, скорее всего, естественным образом поверните ее, чтобы убедиться, что она полностью прорезает тесто. Не надо! При вращении ножа тесто сжимается, и печенье не поднимается должным образом. Вместо этого бей прямо вниз и поднимайся. Если несколько прядей все еще связаны, возьмите парный нож или кухонные ножницы и обрежьте их.Кроме того, измельчение резака для печенья должно предотвратить прилипание!
Хранение печенья
Подобно большинству хлебобулочных изделий, это печенье лучше всего готовится днем, и оно свежее из духовки. Они будут храниться в герметичной таре пару дней. Поджарьте их в духовке еще несколько минут, чтобы они снова стали теплыми и мягкими! Они также хорошо застывают после запекания. Просто разморозьте при температуре 350 ° в течение нескольких минут, пока он не станет полностью теплым, и получите свежий вкус и маслянистое печенье!
Пробовали сделать это слоеное печенье? Сообщите нам, как они вам понравились, в комментариях ниже.
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 21 августа 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 35 год минут
2 1/2 c.
мука универсальная
1/2 c.
(1 палочка) сливочное масло, очень холодное, плюс еще для чистки щеткой
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 425º. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Используя коробчатую терку, натрите сливочное масло на мучной смеси и быстро перемешайте руками, чтобы оно растворилось. Затем деревянной ложкой сделайте углубление в середине теста и влейте 1 стакан пахты. Перемешайте, пока не начнут собираться, затем вылейте на рабочую поверхность.
Сверните тесто в прямоугольник толщиной около 1 дюйма.Сложите тесто пополам, как письмо, которое нужно вложить в конверт. Используя скалку, аккуратно скатайте обратно в прямоугольник толщиной 1 дюйм и повторите процесс складывания еще два раза. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло.
После того, как тесто будет сложено трижды, снова раскатайте его в прямоугольник толщиной 1 дюйм. Используя круглое печенье или формочку для печенья диаметром 2 ½ дюйма, быстро надавите (не перекручивайте!), Чтобы вырезать печенье и выложить его на противень на расстоянии примерно полдюйма друг от друга. Соберите кусочки теста и вырежьте больше печенья.
Смажьте верхнюю часть печенья растопленным маслом и выпекайте, пока верхняя часть не станет слоистой, а верхняя часть не станет слегка золотистой, примерно 20 минут. Подавать теплым.
Кэт Вирсинг
Кэт Вирсинг
Кэт Вирсинг
Кэт Вирсинг
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день в выходные
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт печенья Marie — Как приготовить печенье Marie дома
Источник рецепта: Здесь печенье Мари можно легко приготовить дома. Это печенье такое же хорошее на вкус, как и настоящее. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.
Рецепт печенья Marie — Как приготовить печенье Marie дома с пошаговыми картинками.
Печенье Marie можно легко приготовить дома. Это печенье такое же хорошее на вкус, как и настоящее. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.
Замечательный рецепт морского печенья, адаптированный здесь.
Этот рецепт на вкус как настоящие. Без шуток. Этот вкус даже лучше, чем у настоящего маринованного печенья. Печенье получается хрустящим и слоеным. Идеально подходит для наслаждения чашкой кофе или чая. Печенье без яиц, и его очень легко приготовить.Просто попробуйте раскатать печенье тонко, чтобы оно оставалось хрустящим.
Похожие рецепты,
Печенье с посыпкой
Печенье с монстрами без муки
Кукурузное печенье
https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/eggless-real-bourbon-biscuits-recipe.html
https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/homemade-oreo-cookies-recipe.html
Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.
Рецепт Marie Biscuits — Как приготовить Marie Biscuits в домашних условиях
Источник рецепта: Здесь печенье Мари можно легко приготовить дома.Это печенье такое же хорошее на вкус, как и настоящее. Это печенье можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
печенье
Курс: Десерт
Кухня: Индийская
Порций: 15 печенья
Аарти
Автор: Aarthi
Ингредиенты
Несоленое масло — 30 граммов
Молоко — 1/8 стакана 30 мл
Универсальная мука / Майда — 1 1/4 стакана 150 граммов
Соль щепотка
Сахар — 1/4 стакана 50 граммов
Пищевая сода / пищевая сода — 1/4 чайной ложки
Инструкции
Возьмите молоко, сахар, пищевую соду в кастрюлю и разогрейте.
Готовьте, пока сахар не растает и не закипит. Снимите с огня и отставьте, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
Положите в миску муку, масло и соль. Втирайте масло в муку вилкой.
После смешивания добавьте жидкость и превратите в тесто.
Теперь возьмите кусок теста и раскатайте его тонко.
Отрежьте его круглым резаком.
Разложите его на противне, выстланном пергаментной бумагой, и выпекайте 8–10 минут.
Снимите и полностью охладите на решетке.
Хранить в герметичной таре.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER
Иллюстрированный:
1) Налейте молоко в кастрюлю.
2) Добавьте сахар
Также проверьте
Глазированное шоколадное печенье
Финиковое печенье
Ореховое печенье
3) Добавьте пищевую соду
4) Нагрейте и варите до кипения.
5) Хорошо перемешайте.
6) Он станет пенистым.
7) Доведите до кипения.
8) Снимите с огня.
9) Остыть.
Аналогичный рецепт,
Шоколадное печенье с помадкой
Цветное печенье с гхи
10) Возьмите муку в миску.
11) Добавьте соль.
12) Добавьте масло.
13) Хорошо растереть в муке
14) Хорошо перемешайте.
15) Добавьте молочную смесь
16) Берем тесто.
17) Скатать в тонкую роти вроде.
18) Отрежьте резаком.
19) Теперь разрезано.
20) Снимите его.
21) Разложите его на подносе с пергаментной подкладкой.
22) Теперь все выстроено.
23) Проколите все вилкой.
24) Готово к выпечке.
https://www.yummytummyaarthi.com/2015/10/no-bake-biscuit-pudding-recipe.html
25) Выпекать до светло-золотистого цвета.
26) Снимите и остудите.
27) Наслаждайтесь.
Flaky Old Fashioned Biscuits
Ничто не сравнится с теплым слоеным старомодным печеньем прямо из духовки. Этот надежный рецепт домашнего печенья легко приготовить и требует всего 6 ингредиентов.
Комфортное питание или комфортное питание! Теплое слоеное печенье, которое рассыпается посередине, чтобы получить немного масла, очень вкусно.Вот почему они являются основным продуктом южной кухни, и как только вы их приготовите, это также станет одним из ваших любимых рецептов. Не нужно покупать смесь или банку снова! Теперь вы можете делать печенье быстро и профессионально с помощью этого простого рецепта из 6 ингредиентов. Теплое, слоеное, старомодное печенье — лучшее! Это печенье подходит практически к любому блюду, и его легко скинуть в спешке.
Можно ли использовать пищевую соду вместо разрыхлителя?
Да. Пищевая сода в 3-4 раза сильнее разрыхлителя, поэтому вам нужно уменьшить количество, указанное в этом рецепте, при замене.Чтобы заменить 1 столовую ложку разрыхлителя в этом рецепте, используйте 1 чайную ложку пищевой соды. Вот и все, и из него все равно получится вкусное, теплое, слоеное старомодное печенье.
Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку вместо универсальной в этом рецепте печенья?
Да, можно. Самоподнимающаяся мука содержит муку, разрыхлитель и соль. Хотя трудно предсказать точное соотношение муки, разрыхлителя и соли в смеси, вы, скорее всего, все равно получите отличные результаты.Не добавляйте дополнительный разрыхлитель или соль, пока не увидите, как это получается с вашей конкретной маркой самоподнимающейся муки. Для достижения наилучших результатов просто следуйте рецепту, используя универсальную муку.
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие похожие рецепты с печеньем:
Как нарезать жир на муку, чтобы приготовить домашнее печенье:
Домашнее печенье требует, чтобы вы нарезали жир (например, масло или шортенинг). ) в мучную смесь, пока она не станет напоминать крупную муку или песок.Для этого есть несколько вариантов.
ТЕРКА: Самый простой способ измельчить жир в муку — это натереть его на терке для сыра. Это особенно хорошо работает с холодным маслом.
КОНДИТЕРСКИЙ РЕЗАК: Традиционный старомодный способ нарезать жир на муку — использовать кондитерский нож. Этот специализированный кухонный инструмент имеет от 3 до 4 изогнутых лезвий, прикрепленных к ручке, так что вы можете разрезать жир на муку, используя раскачивание.
ПРОЦЕССОР ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Кухонный комбайн — это отличный современный небольшой кухонный прибор, который позволяет очень легко нарезать жир на муку.Просто поместите мучную смесь в чашу кухонного комбайна вместе с холодным жиром. Используя S-образный нож, взбейте смесь до тех пор, пока она не станет напоминать грубую муку или песок.
СПОСОБ ДВУХ НОЖЕЙ: Самый сложный метод: два ножа разрезают твердый жир на муку, разрезая ножи параллельно друг другу. Держите по одному ножу для масла в каждой руке. Перекрестите два ножа крест-накрест, чтобы образовать Х-образную форму, при этом плоские стороны лезвий соприкасаются друг с другом. Поместите ножи этой формы в жир и муку и несколько раз нарежьте лезвиями друг о друга движением наружу, подобно тому, как работают ножницы.
Сливочное масло или шортенинг: что лучше для приготовления печенья?
Как и многие другие кондитерские изделия, печенье требует наличия твердого жира, чтобы получить слоеную текстуру. Каждый источник жира дает немного разные результаты, поскольку они имеют разные вкусы и разную текстуру.
УКРАШИВАНИЕ: Для самых высоких печений используйте шортенинг, поскольку он имеет более высокую температуру плавления. Во время выпекания мука и масло раздвигаются, пока масло не растает.К этому моменту бисквит застынет, создав желанную слоеную текстуру. Для наилучшего вкуса используйте масло со вкусом масла, так как обычному жиру часто не хватает вкусовых качеств.
МАСЛО: Масло придает отличный вкус вашему рецепту печенья, но его температура плавления ниже, чем у шортенинга. Поскольку масло содержит около 15% воды, вы заметите небольшую усадку, поскольку вода испаряется во время выпекания, в результате чего печенье получается более коротким.
КОКОСОВОЕ МАСЛО: В современной выпечке популярной тенденцией является использование кокосового масла. Кокосовое масло можно использовать для изготовления слоеного печенья, но сначала нужно отмерить и заморозить кокосовое масло. Поскольку кокосовое масло имеет очень низкую температуру плавления, лучше всего делать печенье меньшего размера, чтобы процесс выпекания происходил быстрее и равномернее, а жир и мука разделялись как можно быстрее.
LARD : Если вы хотите сделать это так, как это делали наши не так уж и далекие предки, используйте жир.Сало очень похоже на шортенинг, но обычно его получают из свиного жира. У него характерный вкус, который нравится многим.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Всегда следите за тем, чтобы жир, который вы используете в своем домашнем печенье, был как можно более холодным. Из холодных жиров, которые не размягчились, получается самое слоеное печенье.
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Ничто не сравнится с теплым слоеным старомодным печеньем прямо из духовки. Этот надежный рецепт домашнего печенья легко приготовить и требует всего 6 ингредиентов.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 / 3 стакана сливочного масла или холодного жира
1 стакан молока или пахты
2 столовые ложки топленого масла для чистки (необязательно)
Инструкции
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Натрите масло на терке для сыра и добавьте в мучную смесь ИЛИ нарежьте масло на мелкие кусочки и с помощью кондитерской нарежьте жир в мучной смеси, пока оно не станет напоминать грубую муку или песок.
Постепенно влейте пахту или молоко, помешивая, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на чистую столешницу и скатайте из него шар.
Раздавите тесто, пока оно не станет толщиной 1 дюйм.Вырежьте печенье круглым ножом для печенья или стаканом для питья. Соедините оставшиеся обрезки и продолжайте нажимать и резать, пока не будет использовано все тесто.
Положите разрезанное печенье на не смазанный маслом противень и выпекайте при 425 градусах примерно 12–15 минут, пока верхняя часть не подрумянится. При желании смажьте ботву топленым маслом.
Примечания
СОВЕТЫ PRO:
Держите масло или масло как можно холоднее. Поместите его в морозильную камеру на 10–15 минут, прежде чем использовать в рецепте, для получения дополнительных хлопьевидных результатов.
Как можно меньше беритесь за тесто руками.
Работайте быстро, чтобы тесто оставалось холодным. При необходимости положите сформированное печенье в холодильник на 15–30 минут, чтобы оно остыло перед выпечкой.
Порция: 1 большое печенье | Калории: 310 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 556 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 500 МЕ | Кальций: 142 мг | Железо: 2,1 мг
Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 12 марта 2013 г.
Рецепт печенья атта | печенье атта без яиц
Atta Biscuits, рецепт бисквита из цельной пшеницы без яиц с пошаговыми фотографиями

Тесто для печенья атта
Для приготовления теста для печенья рецепт атта | печенье атта без яиц | Цельнозерновое печенье в индийском стиле | В глубокую посуду берут цельнозерновую муку.
Добавьте порошок кардамона.
Добавьте порошок мускатного ореха. И элаичи, и джайфал усиливают вкус печенья атта .
Посолить.
Хорошо перемешайте и отложите в сторону сухие ингредиенты.
В другой миске возьмите топленое топленое масло. Топленое масло можно заменить маслом.
Добавьте касторовый сахар. Если вы не поклонник белого сахара, используйте органический неочищенный пальмовый порошок.
Хорошо перемешайте шпателем. Вы также можете использовать венчик или электрическую взбивалку, чтобы взбить сахар.
Добавьте вышеуказанную смесь топленого масла и сахара к смеси сухих ингредиентов.
Хорошо перемешайте пальцами. Это будет похоже на панировочные сухари.
Добавьте молоко. У каждой муки разная абсорбционная способность, добавляйте воды ровно столько, чтобы связать все ингредиенты. Не месите его, иначе образуется глютен, и печенье станет жевательным.
Замесить полутвердое тесто. При желании можно добавить в тесто измельченные орехи и сухофрукты.

Как приготовить печенье атта
Чтобы приготовить цельнозернового печенья , раскатайте тесто до формы 225 мм. (9 дюймов) x 125 мм. (5 дюймов) прямоугольник без использования муки для раскатывания.
Проколите вилкой, чтобы бисквит не взорвался при выпекании.
Разрежьте на 18 равных квадратов острым ножом или ножом для пиццы. Вы даже можете использовать формочки для печенья, чтобы придать печенье из цельнозерновой муки различной формы.
Выложите их на противень, оставив между ними немного места. Вы можете застелить противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипало к форме.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180ºC (360ºF) в течение 20 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить. Не ешьте печенья атта | печенье атта без яиц | Цельнозерновое печенье в индийском стиле | , когда они только что испеклись, так как они будут мягкими в середине и затвердеют только после охлаждения.
Храните бисквитов атта в герметичном контейнере и используйте по мере необходимости.Если вам понравился этот рецепт бисквита Hyderabadi tutti frutti , то также ознакомьтесь с другими рецептами домашнего печенья, такими как:

Часто задаваемые вопросы
В. Могу ли я использовать обычный сахар вместо касторового сахара для приготовления цельнозернового сладкого печенья? Да, можно. Вместо касторового сахара используйте такое же количество зернового сахара, как указано в рецепте.
В.Могу ли я приготовить печенье Атта без сахара? Да, можно. Но мы предлагаем вам сделать его сладким и соленым для лучшего вкуса. Уменьшите количество сахара до 1 ст. Если хотите, можете также использовать 1/2 чайной ложки жареных семян тмина.
В. Какой должна быть температура духовки при предварительном нагреве? Температура духовки 180 ° C, перед выпеканием убедитесь, что духовка прогревается не менее 15 минут.
Приготовьте печенье Паулы Дин дома: Рецепт печенья Паулы Дин
Слушайте эту статью — Нажмите «Играть»
Вы дома, но жаждете знаменитого домашнего печенья Паулы Дин? Сделайте их прямо у себя на кухне! Паула Дин выпустила рецепт своего классического печенья, чтобы вы могли наслаждаться им, где бы вы ни находились! Продолжайте читать, чтобы получить рецепт печенья Паулы Дин.
Рецепт печенья Паулы Дин
Если вы думали о домашнем печенье Паулы Дин, нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы приготовить его прямо дома! Вот рецепт печенья Паулы Дин:
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 12 минут
Порций: Около 3 дюжин (Примечание: люди, которые тестировали рецепт, говорят, что из него получается только 8-10 печенья)
Состав
2 стакана муки общего назначения
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
8 столовых ложек нарезанного сливочного масла
¾ чашка молока
Проезд
Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Нарезать масло маслом до тех пор, пока оно не станет похоже на кукурузную муку.
Сделайте углубление с мучной смесью и медленно влейте молоко в середину.
Замесите тесто пальцами и при необходимости добавьте молока.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и раскатайте до желаемой толщины.
Нарежьте маленьким резаком для печенья.
Смазать дно сковороды сливочным маслом и выложить на сковороду печенье.
Выпекать 12 минут или до золотистой корочки.
Даже если вы не заядлый пекарь, вам понравится этот быстрый и легкий рецепт печенья! Принесите вкус семейной кухни Паулы Дин в свой дом.
О семейной кухне Паулы Дин
Если вы когда-нибудь были на Острове в Пиджен-Фордж, вы видели Семейную кухню Паулы Дин. И если вы когда-нибудь имели удовольствие обедать там, вы знаете, что трудно превзойти классические рецепты семьи Дин. В этом ресторане Pigeon Forge подаются все блюда в семейном стиле, так что вы можете передавать бесконечные порции ваших любимых блюд всем, кто сидит за вашим столом. Наслаждайтесь завтраком, обедом и ужином, любуясь видом на фонтаны Island Show.Популярные блюда включают ее классическое печенье (конечно), южную жареную курицу, курицу с клецками и южный мясной рулет. В следующий раз, когда вам удастся посетить Пиджен-Фордж, обязательно загляните сюда, чтобы вкусно поесть!
Больше рецептов, чтобы приготовить дома
Вам так понравилось печенье Паулы Дин, что вы хотите попробовать другие известные блюда Smoky Mountain? Тебе повезло! У нас есть еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать на своей кухне.
Долливудский хлеб с корицей — Не секрет, что всем нравится всемирно известный Долливудский хлеб с корицей.Если вам не хватает привычного вкуса, сделайте это дома! Все, что вам нужно, это буханка замороженного теста для хлеба, полстакана сахара, 1,5 столовые ложки корицы и 4 столовые ложки масла. Для глазури вам понадобится чашка сахарной пудры и 2–3 столовые ложки воды или свежего лимонного сока. Полный рецепт читайте в нашем блоге «Наконец-то раскрыто: рецепт хлеба с корицей из Долливуда».
Рецепты Old Mill — Если вы соскучились по знаменитым южным блюдам из ресторана Old Mill, мы вам поможем.Мы собрали рецепты их кукурузной похлебки, кукурузных оладий и знаменитого пирога с орехами пекан! Каждый из этих рецептов довольно прост в приготовлении, поэтому вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы сделать эти блюда идеальными. Для некоторых из этих блюд требуются ингредиенты из The Old Mill, которые вы можете приобрести в Интернете.
Полные рецепты этих блюд Old Mill можно найти в нашем блоге «Все о меню Old Mill Pigeon Forge и любимых ресторанных рецептах».
Куриное шампанское Ole Red — Принесите вкус Ole Red Gatlinburg в свой родной город! Одно из самых популярных блюд в Ole Red — куриное шампанское.Цыпленок поставляется в ведре из-под шампанского с пахтовым печеньем. Этот рецепт требует немного больше усилий и времени, чем другие рецепты, которые мы перечислили, но он определенно стоит ваших усилий! Вы даже можете сочетать жареную курицу с печеньем Паулы Дин! Рецепт этого блюда из меню Ole Red можно найти в нашем блоге «Рецепт раскрыт: куриное шампанское Ole Red Gatlinburg».
Теперь, когда у вас есть рецепт печенья Паулы Дин и другие замечательные рецепты Smoky Mountain, пора приступить к приготовлению! Когда вам надоест сидеть на кухне и вы захотите спланировать, где вам следует пообедать в следующий раз, когда вы посетите Smokies, узнайте больше о популярных ресторанах в этом районе.
лучшего домашнего южного печенья! — Дом Юмм
Рецепт печенья! Добро пожаловать в САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт домашнего южного печенья. Это печенье состоит из нескольких ингредиентов и занимает всего около 15 минут вашего времени. Идеально подходит для намазывания маслом, медом, джемом или покрытия ложкой колбасной подливки. Будьте готовы отказаться от печенья, купленного в магазине, потому что его так легко приготовить дома, и оно примерно в 1000 раз лучше, чем все, что вы можете купить!
Домашнее печенье
Как приготовить печенье:
Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего печенья:
Заморозьте масло. Для этого рецепта требуется ХОЛОДНОЕ масло. Чтобы оно было красивым и холодным, просто положите кусок сливочного масла в морозильную камеру не менее чем за 20 минут до того, как вы собираетесь приготовить печенье. Если вы планируете заранее, вы можете положить масло в морозильную камеру раньше.
Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
Сливочное масло натереть на терке. Это гарантирует, что масло равномерно распределится по бисквиту, создавая мягкий и нежный укус.Если масло слишком холодное, чтобы натереть его и не оставлять в морозильной камере на долгое время, просто дайте ему постоять пару минут, чтобы он немного нагрелся, а затем натрите на терке. Мы хотим, чтобы масло было как можно более холодным. Я считаю, что лучше оставить обертку на одном конце, чтобы держать палочку, пока натираю на терке, это помогает предотвратить слишком сильное размягчение масла в моих руках.
Смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами. Используйте для этого свои руки. Лучший совет, который я когда-либо слышал в отношении печенья, исходил от Элтона Брауна.Он сказал, что никогда не мог воспроизвести печенье своей бабушки, пока не наблюдал за ней внимательно и не понял, что артрит в ее руках на самом деле был частью метода. Ее руки не могли быть сильными при работе с бисквитным тестом. Быть нежным.
Добавьте сливки. Ок. Да, я использую сливки в своем печенье. Можно использовать пахту, я предпочитаю сливки. Не знаю … может быть, дополнительные жиры в сливках творит чудеса, но когда я использую сливки, я получаю самое нежное и мягкое печенье.Осторожно перемешайте тесто. Я до сих пор использую для этого свои руки. Неряшливый. да. Но опять же, изготовление печенья в основном сводится к методу.
Как приготовить ЛУЧШЕЕ домашнее печенье:
Выдавите тесто до толщины примерно 3/4 дюйма. Если вынуть тесто из миски, оно станет рассыпчатым, ничего страшного. Просто продолжайте аккуратно сжимать тесто и выдавите его кончиками пальцев до прямоугольной формы размером примерно 12 на 6 дюймов и толщиной 3/4 дюйма.Затем сложите тесто. При необходимости посыпьте рабочую поверхность или тесто мукой, если оно слишком липкое. Продолжайте делать это, пока не сложите тесто 4-5 раз. Это называется ламинированием и создает слои в печенье.
Нарезать печенье. Смажьте кремом. Печь. Я знаю, в большинстве рецептов говорится, что перед выпечкой нужно смазать сливочным маслом, я не думаю, что это помогает, но быстрое нанесение крема помогает придать топам приятную текстуру во время выпечки. Я не рассуждаю, но это еще одна магия.
Смажьте растопленным маслом. Служить. После выпечки смазать растопленным маслом и съесть! Это печенье лучше всего подавать в теплом виде в духовке.
Можно ли заранее приготовить бисквитное тесто?
Это тесто нельзя приготовить заранее. Что вы можете сделать, чтобы сэкономить время, если это необходимо, так это смешайте сухие ингредиенты. Также можно натереть на терке и добавить масло. Затем смешайте это вместе. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.Это сохранит масло холодным. Затем, когда вы будете готовы сделать печенье, вы можете добавить сливки и продолжить приготовление самого печенья.
Как приготовить слоеное печенье?
Приготовление слоеного пластика в печенье сводится к методу. Выдавить тесто в прямоугольник, а затем сложить его, чтобы получился слой. Делая это 4-5 раз, вы создаете все слои теста. Будьте осторожны с тестом, используйте кончики пальцев, а не пятку ладони и не используйте скалку.Когда вы разрежете печенье, вы увидите слои, так как печенье запечется, слои останутся, и вы сможете легко разделить печенье пополам и насладиться всеми этими мягкими нежными слоями.
Самые важные советы для этого рецепта печенья:
Держать масло холодным . Обязательно заморозьте масло перед тем, как натирать его на терке. Это помогает сохранить его холодным.
Будьте осторожны с тестом . Опять же, вспомните совет Альтона Брауна, который наблюдал, как его бабушка печет печенье своими больными артритом руками (как упоминалось выше).Чем мягче будет тесто, тем мягче и нежнее будет ваше печенье.
Не использовать скалку, Выдавить тесто руками . Используйте кончики пальцев, а не пятку ладони. Ваши пальцы более нежные.
После того, как вы разрежете тесто на бисквиты, вы не сможете просто сжать оставшееся тесто и нарезать еще несколько бисквитов . Из-за сформированных нами слоев ваше печенье будет шатким. Вам нужно будет аккуратно замесить тесто, затем выдавить его и снова создать слои.
Лучше всего испечь все печенье сразу , как можно быстрее, чтобы масло не нагрелось слишком сильно. После того, как вы вырезали первую партию, поместите пробу в холодильник, чтобы печенье оставалось холодным, пока вы нарезаете следующую партию. Потом все вместе запекаем.
Можно ли приготовить это кефирное печенье?
Да! Все остальное оставьте без изменений, за исключением того, что в рецепте используйте пахту!
Инструменты, использованные в этом рецепте ( партнерских ссылок ):
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Колбаса Пахта Халапеньо
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ?
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
Заморозьте масло. Для этого рецепта требуется ХОЛОДНОЕ масло. Чтобы оно было красивым и холодным, просто положите кусок сливочного масла в морозильную камеру не менее чем за 20 минут до того, как вы планируете приготовить печенье. Если вы планируете заранее, вы можете положить масло в морозильную камеру раньше.
Разогрейте духовку до 425 ℉. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте вилкой, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
Сливочное масло натереть на терке. Если масло слишком холодное, чтобы натереться на терке из-за длительного хранения в морозильной камере, просто дайте ему постоять пару минут, чтобы оно немного нагрелось, а затем натрите на терке. Мы хотим, чтобы масло было как можно более холодным. Я считаю, что лучше оставить обертку на одном конце, чтобы держать палочку, пока натираю на терке, это помогает предотвратить слишком сильное размягчение масла в моих руках.
Смешайте масло с сухими ингредиентами. Используйте для этого свои руки.Будьте нежны
Добавьте сливки. Осторожно перемешайте тесто. Я до сих пор использую для этого свои руки. Неряшливый. да. Но опять же, изготовление печенья в основном сводится к методу.
Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки , чтобы тесто не прилипало, выньте тесто из чаши и положите на рабочую поверхность. Когда вы вынимаете тесто из миски, оно будет рассыпчатым, ничего страшного. Просто продолжайте аккуратно сжимать тесто и выдавите его кончиками пальцев до прямоугольной формы размером примерно 12 на 6 дюймов и толщиной 3/4 дюйма.
Сложите тесто. При необходимости посыпьте мукой рабочую поверхность или тесто, если оно слишком липкое. Продолжайте делать это, пока не сложите тесто 4-5 раз. Это называется ламинированием и создает слои в печенье.
Нарезать печенье. Я использую 2,5-дюймовый резак для печенья, вы можете использовать любой размер, который вам нравится. Это набор, который я использую (партнерская ссылка). Поместите вырезанное печенье на противень, выстланный пергаментом.
Из оставшегося теста можно приготовить дополнительное печенье. Обычно мне приходится дважды выдавливать тесто. Получив тесто толщиной примерно 3/4 дюйма, я могу вырезать 6 печенья. Чтобы приготовить следующую порцию, осторожно замесите тесто. Затем снова начните процесс ламинирования (складывая тесто), затем разрежьте оставшиеся 6 бисквитов. В это время храните уже нарезанное печенье в холодильнике, чтобы оно не остыло.
Кисть с кремом. Нанесите еще 1 столовую ложку крема на верхнюю часть печенья.
Выпечка. Выпекайте 13-15 минут. Следите за ними, когда верх станет золотисто-коричневым, как вы предпочитаете, удалите их. Как только они начинают подрумяниваться, это происходит быстро. Так что следите за ними.
Смазать топленым маслом. Служить. После выпечки смазать растопленным маслом и съесть! Это печенье лучше всего подавать в теплом виде в духовке.
Порция: 1, калорийность: 170 ккал, углеводы: 16 г, белок: 3 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 6 г, натрий: 122 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Рецепт домашнего печенья из пахты | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый рецепт домашнего печенья из пахты — легко приготовить, идеально мягкий, высокий и слоеный, и всегда ТАК маслянистый и вкусный.
Несколько недель назад, когда мне довелось проезжать мимо нашего местного KFC здесь, в Барселоне, я внезапно обнаружил, что в основном жаждет хрустящих куриных пальчиков и печенья из пахты.(С тех пор, как мы переехали за границу, ни того, ни другого не было!) Я решил побаловать себя и импульсивно зашел, чтобы сделать быстрый заказ. Но после того, как я просматривал меню снова и снова, я понял, что — ах! — печенья в KFC здесь, в Испании, явно не продаются!
Когда я упомянул свой шок в Instagram, десятки из вас со всего мира ответили, что ваши международные KFC также не предлагают печенье в меню. (Мы все сошлись во мнении, что это похоже на упущенную возможность, KFC — кому в мире не понравится ваше мягкое и маслянистое печенье из пахты ?!) В любом случае, в тот день я понял, что если я хочу удовлетворить моя тяга к бисквитам, мне придется приготовить их самому.Так что по дороге домой я взял немного пахты, открыл закладку своего любимого рецепта, к которому я обращался на протяжении многих лет, и быстро приготовил партию с нуля. И ничего себе, я почти забыл, насколько волшебной может быть горячая сковорода из пахты, только что вынутая из духовки.
Нет ничего лучше хорошего домашнего печенья. ♡
Этот рецепт, который мне нравится использовать, также невероятно легко приготовить вручную из основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне, и готовится от начала до конца всего за полчаса.А сочетание сливочного масла и пикантной пахты дает здесь самое вкусных печенья, особенно если его смазать дополнительным топленым маслом, горячим из духовки, и посыпать щепоткой чешуйчатой морской соли (что я очень рекомендую). Используемая здесь простая техника складывания также помогает гарантировать, что ваше печенье получится мягким и высоким и рассыпается слоями, когда вы их открываете.
В итоге, этот рецепт никогда не подводил меня, когда возникала тяга к бисквиту.Он идеально подходит для утреннего печенья с подливкой или печенья с джемом, отлично подойдет в качестве гарнира к ужину или даже может быть использован для украшения вашего любимого пирога с курицей или других запеканок. Он простой, классический и никогда меня не подводит. Так что, если вы ищете надежный рецепт домашнего печенья в своем репертуаре, обязательно добавьте его в закладки, и давайте вместе испечем партию!
Пахта Ингредиенты:
Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, вот несколько кратких заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления лучшего домашнего печенья:
Мука: При приготовлении классического печенья из пахты я выбираю стандартную универсальную муку и рекомендую взвешивать ее, чтобы получить нужное количество.
Разрыхлитель и пищевая сода: Чтобы печенье получилось очень мягким, красивым и высоким.
Светло-коричневый сахар (по желанию): Я люблю добавлять в печенье немного сладости (подойдет любой сахар или мед), но вы можете не добавлять подсластитель, если хотите.
Соль: Я написал этот рецепт, используя мелкую морскую соль в печенье, плюс дополнительную необязательную посыпку слоистой (или мелкой) морской соли поверх печенья перед подачей на стол.Если у вас нет морской соли и вы используете йодированную поваренную соль, я рекомендую использовать половину количества, указанного в рецепте.
Сливочное масло: Для этого рецепта очень важно, чтобы масло было очень, очень холодным, чтобы печенье при выпекании получилось высоким и слоеным. Поэтому убедитесь, что он был полностью охлажден в холодильнике, прежде чем нарезать кубиками и добавить его в тесто. (Или, если у вас есть время, я рекомендую положить сливочное масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем использовать его, чтобы оно стало еще более холодным.) Я также рекомендую смазать запеченное печенье немного растопленным
Пахта: Пахта в этом рецепте также должна быть полностью охлаждена в холодильнике, прежде чем добавлять ее в рецепт. Здесь я использовал жирную пахту, которую очень рекомендую, но также подойдет и нежирная пахта или «домашняя» пахта (приготовленная путем смешивания цельного молока и лимонного сока).
Я также рекомендую следующее оборудование для приготовления этого простого рецепта печенья:
Резак для кондитерских изделий: Вы можете использовать резак для выпечки или две вилки, чтобы вручную нарезать масло на сухие ингредиенты.Или, наоборот, если у вас есть кухонный комбайн, вы можете использовать его для измельчения масла и сухих ингредиентов.
Резак для печенья: Я рекомендую для этого рецепта круглую резак для печенья от 2 до 2,5 дюймов, желательно с ручкой, чтобы вам не пришлось крутить печенье, чтобы вырезать его из теста. Тем не менее, если у вас нет резака для печенья, вы можете просто раскатать тесто в 9-дюймовый прямоугольник и разрезать тесто на 9 ровных квадратов.
Скалка: Использование скалки вместо похлопывания теста (теплыми) руками очень помогает сохранить тесто красивым и охлажденным.
Кондитерская кисточка: Если вы хотите смазать печенье теплым топленым маслом после того, как оно выйдет из духовки.
7 важных советов, как приготовить лучшее печенье:
В рецепт ниже включены подробные инструкции по приготовлению печенья. Но сначала найдите время, чтобы прочитать следующие советы, чтобы ваше печенье было идеально мягким, слоистым, высоким и ЭПИЧНЫМ. ♡
Держите ингредиенты холодными, холодными, холодными: Чтобы масло оставалось очень холодным и не таяло при формировании этого печенья — что поможет им подняться в духовке до идеальной слоености — важно, чтобы масло и другие ингредиенты в этом рецепте перед запеканием должны быть как можно более холодными.Поэтому убедитесь, что масло и пахта полностью остыли, и оставьте их в холодильнике, пока не добавите их в рецепт. (Или еще лучше, положите масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем добавлять его в рецепт.) Затем попробуйте работать быстро, как только масло будет добавлено в рецепт, старайтесь как можно больше не касаться масла теплыми руками и дайте сформированному печенью остыть в холодильнике или морозильной камере в течение 15 минут перед выпечкой, чтобы масло снова затвердело. Звучит придирчиво, но если масло будет холодным и красивым, то в этом рецепте все будет лучше!
Цель для кусочков масла размером с горошину: При нарезке (смешивании) масла на сухие ингредиенты старайтесь, чтобы оно было разбито на кусочки размером с горошину.Вы же не хотите, чтобы кусочки масла были намного меньше. В противном случае печенье будет более плоским и менее слоистым.
Будьте осторожны с тестом: Раскатывая и складывая тесто, старайтесь быть с ним осторожно и не придавливайте тесто слишком сильно скалкой.
Не перемалывайте тесто между складками: Также старайтесь не добавлять ненужное количество муки в тесто при его складывании и раскатывании. Вам, конечно же, нужно будет присыпать немного муки на протяжении всего процесса, чтобы тесто не прилипало к поверхности или скалке.Но слишком много дополнительной муки приведет к тому, что слои разделятся на кучу, и ваши слоеные слои печенья могут немного опрокинуться в духовке. (Что не страшно — все равно останутся вкусными!)
Не перекручивайте нож для вырезания печенья: При вырезании печенья старайтесь не перекручивать нож для вырезания печенья. Это закроет края печенья, что предотвратит их расслоение и образование слоеных слоев.
Нарежьте печенье на квадраты (если у вас нет резака для печенья): В качестве альтернативы, если у вас нет круглого резака для печенья, вы можете просто раскатать тесто примерно на 9-дюймовый квадрат, а затем разрезать тесто на 9 одинаковых (3-дюймовых) квадратов печенья.
Рассмотрите варианты получения хрустящего или более высокого печенья: Если вы предпочитаете, чтобы у вашего печенья были хрустящие стороны, как у меня, разместите их на противне равномерно. Или, если вы предпочитаете более высокое печенье с более мягкими сторонами, вы можете разместить его рядом, чтобы они касались противня (или вместо этого вы можете испечь его на чугунной сковороде или на тарелке для выпечки).
Другие основные рецепты хлеба:
Ищете другие классические рецепты хлеба, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых…
Распечатать часы значок часов
Описание
Мой любимый рецепт домашнего печенья из пахты — легко приготовить, идеально мягкий, высокий и слоеный, и всегда ТАК маслянистый и вкусный.
Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте муку, разрыхлитель, коричневый сахар, соль и пищевую соду в большой миске. Кратковременно перемешайте, чтобы смешать.
Нарезать сливочное масло. Посыпьте смесью сухих ингредиентов нарезанным кубиками сливочным маслом. Используйте резак для теста или две вилки (или кухонный комбайн *), чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты, пока оно хорошо не перемешается и не превратится в кусочки масла размером с горошину.
Добавьте пахту. Влейте холодную пахту и перемешивайте, пока тесто не станет всего вместе. (Старайтесь избегать чрезмерного замеса теста.)
Сформировать тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками быстро сформируйте из теста небольшой прямоугольник. Используйте скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/2 дюйма.
Сложите тесто. Затем сложите тесто на себя втрое (как будто вы складываете конверт, см. Изображение выше).Поверните тесто на 90 градусов. Затем повторите процесс складывания во второй раз, поверните, повторите процесс складывания в третий раз, поверните.
Разрезать тесто. Раскатайте тесто еще раз в прямоугольник размером 10 х 5 дюймов. Затем используйте резак для печенья от 2 до 2,5 дюймов, чтобы плотно разрезать тесто на 8 кругов, стараясь ни в коем случае не перекрутить резак при резке теста, и равномерно разложите печенье на подготовленном противне. * Если вы хотите , перекатайте оставшиеся кусочки теста и вырежьте еще 1 или 2 бисквита.
Нагрейте духовку. Нагрейте духовку до 232 ° C (450 ° F). И переложите печенье в морозильную камеру или холодильник на 15 минут, пока духовка нагревается.
Выпекать. Когда духовой шкаф будет готов к работе, выпекайте печенье в течение 10–12 минут или пока оно не достигнет желаемой степени подрумянивания сверху. Переложить противень на решетку. Затем, если хотите, смажьте верхнюю часть печенья растопленным маслом и посыпьте щепоткой морской соли.
Подавать. Подавать теплым и наслаждаться!
Банкноты
Охлаждение масла: Если у вас есть дополнительное время, я рекомендую охладить масло в морозильной камере в течение 30 минут, прежде чем добавлять его в рецепт, чтобы оно было очень холодным. (Еще рекомендую заморозить муку!)
Альтернативный ярлык для кухонного комбайна: В качестве альтернативы, если у вас есть кухонный комбайн, вы можете добавить сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, светло-коричневый сахар, соль и пищевую соду) в кухонный комбайн и несколько раз пульсировать, чтобы объединить.Посыпьте кубиками сливочное масло поверх сухих ингредиентов и взбейте еще несколько раз, пока не сформируются комочки размером с горошину. Затем переложите смесь в большую миску, добавьте пахту и продолжайте действовать согласно рецепту.
Размещение печенья на противне: Если вы предпочитаете, чтобы у печенья были хрустящие стороны, как это делаю я, вы можете равномерно разложить их на противне. Или, если вы предпочитаете более высокое печенье с более мягкими сторонами, вы можете разместить его рядом, чтобы они касались противня (или вместо этого вы можете испечь его на чугунной сковороде или на тарелке для выпечки).
Источник: Рецепт немного адаптирован с Food.com.
.
No related posts.