Блины на сырых дрожжах: Блины на живых дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Блины на живых дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Конечно, блины можно сделать и на сухих дрожжах, но именно свежие дрожжи придают им какую-то особую прелесть. С ними они получаются более пористые и мягкие. Молоко можно полностью заменить водой, а сливочное масло растительным. Подавать блины можно с вареньем, медом, сгущенным молоком. Чтобы они не остыли, пока пекутся остальные, сложите их стопочкой в теплую сковороду и накройте крышкой.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов на живых дрожжах.

В миску, где будете делать тесто, влейте теплую воду, положите 1 чайную ложку сахара и раскрошите свежие дрожжи, всыпьте 2 столовых ложки муки.

Перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место для оживания дрожжей.

В другую миску разбейте яйца, добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягкой пены.

Сливочное масло растопите и остудите, добавьте соль и перемешайте.

В миску с дрожжевой опарой влейте яйца и сливочное масло, перемешайте.

Влейте теплое молоко и перемешайте.

В миску просейте муку через мелкое сито.

Перемешайте до однородного теста без комочков.

Поставьте в теплое место на 30 минут, для подъема теста.

Хорошо перемешайте и снова поставьте в тепло на 20 минут.

Блинное тесто на живых дрожжах готово к выпечке.

Сковороду нагрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и налейте один половник теста. Готовьте на среднем огне, пока верх не перестанет быть жидким, а нижняя сторона не станет золотистой.

Переверните блин и пеките еще 1-2 минуты до золотистой корочки.

Испеките так все блины, пока не кончится тесто.

Приятного аппетита!

Классические дрожжевые блины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дрожжевые блины — это классика! В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте. Это отличные блины на завтрак и на Масленицу!

Ингредиенты

мука 280-300 г
вода 250 мл
молоко 750 мл
дрожжи (свежие) 20-25 г
яйца 2-3 шт
сливочное масло 3-4 ст.л.
сахар 1-2 ст.
л.
соль 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

5-7

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать.

Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать — она готова.

Готовая опара

Сливочное масло растопить и немного остудить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи).
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (примерно 2 стакана) и молоко (примерно 3 стакана).

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.

Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.

Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться.
Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха.

На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону.

Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Подавать блины горячими.

Совет. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на сырых дрожжах рецепт

Как приготовить блины на сырых дрожжах рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на дрожжах – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на дрожжах.

Блины на дрожжах – общие принципы приготовления

Несмотря на то, что для многих блины ассоциируются с Масленицей, это вовсе не повод отказываться от вкусного и ароматного блюда в остальное время года. Неважно, лето за окном или зима, утро или вечер, вы всегда можете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным кушаньем. Впрочем, для сытного угощения лучше всего выбрать первую половину дня, ведь блины – довольно калорийное блюдо.

Блины на дрожжах отличаются от остальных тем, что готовятся дольше, но и получаются они гораздо пышнее и вкуснее.

Впрочем, на приготовление теста вы потратите совсем немного времени, не более 8-10 минут, просто перед выпечкой блинов тесто должно «доходить» в течение 2-3 часов.

Когда вы замешаете тесто и поставите его доходить в теплое место, знайте, что оно должно подойти три раза. Первые два раза перемешивайте и вновь отставляйте, а после третьего сразу же начинайте выпекать блинчики.

Готовые блины смазывайте кусочком сливочного масла.

Блины на дрожжах – подготовка продуктов и посуды

Для блинчиков на дрожжах вам понадобятся кроме традиционных ингредиентов в виде муки, яиц и молока еще и дрожжи. Можете воспользоваться как сухими дрожжами, так и плотными в брикетах.

Жарьте блины на чугунной, хорошо разогретой сковороде среднего размера.

Рецепты блинов на дрожжах:

Рецепт 1: Блины на дрожжах

Этот рецепт вы можете использовать для приготовления пышных «толстых» блинов, которые вкусно есть в чистом виде, так и подавать с вареньем или сытными начинками из мяса. Если же вы хотите получить блинчики более тонкими, то добавьте больше молока.

  • Молоко 450 мл
  • Яйцо 2 штуки
  • Мука пшеничная 250 грамм (1 стакан)
  • Дрожжи сухие 10 грамм
  • Сахар
  • Соль
  • Масло подсолнечное
  1. Смешайте в глубокой миске треть подогретого молока, дрожжи, сахар, соль и пару столовых ложек муки. Перемешав все эти компоненты как следует и, накрыв миску, отставьте опару на полчаса.
  2. Яйцо взбейте с солью и сахаром блендером на большой скорости.
  3. Добавьте в миску взбитые яйца, молоко и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы тесто получилось без комочков.
  4. Ставьте тесто на 2 часа подходить, закрыв тканью или крышкой. За этот промежуток времени нужно будет тесто перемешивать три раза.

Выпекайте блины на дрожжах классическим способом с двух сторон на горячей сковороде, которую предварительно нужно смазывать растительным маслом.

Рецепт 2: Блины на дрожжах без яиц

Блины на дрожжах из гречишной муки можно приготовить и без использования яиц. Получившееся блюдо будет иметь аппетитный коричнево-золотистый цвет.

  • Мука гречишная 2 стакана
  • Мука пшеничная 2,5 стакана
  • Вода для блинов минеральная 500 мл
  • Дрожжи 30 грамм
  • Соль
  • Масло растительное
  1. Прежде всего, необходимо подогреть немного воду для блинов, буквально до 40-50 градусов.
  2. В глубокую миску всыпьте по 1,5 стакана пшеничной и гречишной муки, залейте половиной воды, перемешайте.
  3. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте к тесту. Оставьте смесь доходить на 2 часа.
  4. Затем, когда тесто поднимется, вмешайте в него оставшуюся муку, влейте воду и добавьте соль. Оставьте эту смесь вновь подниматься, тесто должно увеличиться в объеме два раза. После этого можете приступить к жарке блинов.

Рецепт 3: Блины на дрожжах «Тыковка»

Необычные блины на дрожжах ярко-оранжевого цвета и со вкусом тыквы обязательно придутся вам по вкусу. Подавайте их с медом или посыпав сахарной пудрой.

  • Тыква 0,5 кг
  • Молоко 500 мл
  • Яйцо 2 штуки
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сливочное масло 20 грамм
  • Дрожжи 20 грамм
  • Сахар
  • Соль
  • Корица
  • Масло растительное
  1. Тыкву очистите от кожуры и сварите (варить в кипящей воде около 10 минут). Затем, когда мякоть тыквы подстынет, измельчите ее блендером.
  2. Разведите в воде дрожжи.
  3. Опустите в глубокую посуду тыквенное пюре, вылейте туда молоко, дрожжи, яйца, муку, хорошо перемешайте. Поставьте тесто настаивать на пару часов в теплом месте.
  4. Затем всыпьте к блинам сахар, соль, корицу, положите кусочек сливочного масла, тщательно перемешайте и поставьте еще на один час подниматься.

Когда тесто еще увеличится в объеме, выпекайте блины на сковороде, которую предварительно следует смазать маслом.

Рецепт 4: Блины на дрожжах манные

Если ваши детки не любят есть манную кашу, то вы можете незаметно их накормить ею в блинах. Манные блины на дрожжах получатся вкусными, сытными и полезными!

  • Молоко 450 мл
  • Манка 50 грамм
  • Мука 2 стакана
  • Яйцо 2 штуки
  • Дрожжи 20 грамм
  • Соль
  • Сахар
  • Ваниль
  • Подсолнечное масло
  1. Нагрейте молоко до 40-50 градусов.
  2. Третьей частью молока залейте манку и оставьте в сторону.
  3. Приготовьте опару: смешайте половину стакана молока, половину столовой ложки сахара и дрожжи. Опара должна подходить около 20 минут.
  4. Взбейте яйцо с сахаром в глубокой посуде. Добавьте к яйцу опару, ваниль, оставшееся молоко, муку и манку. Хорошо перемешайте, и пусть тесто подходит в течение 2 часов.
  5. Выпекайте блины, поджаривая их с каждой стороны, на разогретой сковороде.

Рецепт 5: Блины на дрожжах «Лимонное кружево»

Как приготовить ажурные блины на дрожжах? Секрет в использовании в рецептуре большого количества молока и сухих дрожжей. Попробуйте сделать блинчики по этому рецепту, они получатся с тонким лимонным ароматом.

  • Молоко 800 мл
  • Яйца 2 штуки
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Дрожжи сухие 10 грамм
  • Сахар
  • Соль
  • Ваниль
  • Лимонная цедра
  1. Нагрейте молоко до 40 градусов, но не более.
  2. Налейте в стакан немного молока, положите туда половину столовой ложки сахара, соли и все дрожжи, как следует, размешайте. Поставьте опару на пятнадцать минут в теплое место.
  3. В глубокой миске взбейте блендером яйца с сахаром и солью, добавьте к ним дрожжи. Добавляйте понемногу молоко, размешивайте, высыпайте муку. Тесто лучше всего взбивайте не вилкой или венчиком, а миксером. В правильно приготовленном тесте не должно быть комочков.
  4. Поставьте тесто в теплое место подходить на два часа, перемешивайте его три раза.

После того, как перемесите тесто в последний раз, добавьте туда лимонную цедру и сразу же начните выпекать блинчики.

Блины на дрожжах – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Блины на дрожжах без сахара подают исключительно в горячем виде. В качестве добавки используют рубленный зеленый лук с яйцом, семгу или «классику жанра» – черную и красную икру.
  • Уместно подавать к столу блюдечко с топленым сливочным маслом или некислой жирной сметаной. Сладкие блины на дрожжах особенно вкусны с вареньем, медом и джемом.
  • Чтобы поджарить блины на дрожжах, используйте пшеничную муку, гречишную либо их смесь.
  • Дрожжевые блинчики жарить не только на молоке, но и на питьевой очищенной воде.
  • Смазывайте сковороду, на которой жарите блины, перед каждым новым блинчиком. Сковородку уместно смазывать маслом растительным или кусочком сала, наколотого на вилку.
  • Не выпекайте блины на дрожжах на больших сковородах, иначе продукт подгорит с краев и не пропечется с середины. Используйте чугунную толстую сковородку среднего размера.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Рецепты блинов на дрожжах: вкусно и очень просто

В 2016 году русский дрожжевой или кислый блин, отмечает 1010 день рождения, ведь впервые упоминание о нем встречается в 1006 году. Лакомство это было чрезвычайно популярным и его готовили не только дома, но и на продажу. Угоститься блинами можно было в трактирах и купив их с лотка на ярмарке, базаре или просто на улице. На Масленицу пекли традиционный красный блин, символизировавший солнце, а в прочие дни чаще подавались скородумки или блины на пресном тесте, которые, хотя и были весьма вкусны, конечно, не могли сравниться с блинами сдобными.

Обычно блины готовились из пшеничной муки на дрожжах, называлось это — творить блины, ведь, подходя в закваске, мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто. Выпекались блины на толстой сковороде в печи, и действо это требовало от хозяйки немалого мастерства. Впрочем, и сейчас в ходу рецепты, предполагающие не жарку, а именно выпечку сдобного блина. Сегодня для этого используется духовой шкаф.

Это «способ выходного дня»: вам понадобится время, так как тесто необходимо выдерживать более часа. Зато рецепт пышных дрожжевых блинов несложный и «слушается» даже начинающих поваров.

Здесь упоминается вода с молоком, но вы можете применить и одно только молоко (в этом случае его понадобится примерно пол-литра).

  • мука — 1,5 стакана;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 штуки;
  • дрожжи в сухом виде («быстрые») — пол столовой ложки;
  • растительное масло, очищенное — полстакана;
  • сахар — полстакана;
  • соль — большая щепоть.
  1. Разбейте яйца, подсыпьте соль, сахар, все вместе хорошенько взбейте.
  2. Введите другие ингредиенты.
  3. Перемешайте тщательно, долейте воду и вновь смешайте до однородности (не должно быть комков).
  4. Тесто должно отстояться час в тепле. После увеличения объема вдвое размешайте (так вы уберете воздух) и снова дайте подниматься (больше мешать не нужно!).
  5. Смажьте маслом разогретую тефлоновую сковородку, с помощью пера или силиконовой кулинарной кисти.
  6. Зачерпните пенную массу сверху половником, ровным слоем вылейте в центр сковороды и дайте растечься, быстро наклоняя посуду по кругу. После подсыхания верха поджарьте другую сторону блина.
  7. Подавайте самостоятельно с соусами или начинками.

Совет: если нельзя найти теплое и непроветриваемое место, попробуйте выдерживать тесто в духовке на 40°С (подогреть духовку до «приятного тепла» внутри, затем выключить).

Как видите, готовить эти вкусные блины очень легко. Вам может показаться, что сахара маловато, но его количество подобрано специально для нейтрального вкуса. Планируя приготовить сладкую начинку — возможно, стоит добавить больше сахара, но тесто тогда вряд ли хорошо поднимется.

Еще мы рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие интересные способы приготовления.

Ажурные из молочного теста

Такие блины на дрожжах, совсем как бабушкины, симпатично выглядят — тонкие, с дырочками, наподобие кружева. Этот простейший рецепт достоин того, чтобы его испробовать и удивить всех, кого вы будете угощать.

  • мука — 3 стакана;
  • сухие дрожжи (либо 30 граммов свежих) — 1 пакетик;
  • молоко — 1 литр;
  • яйца — 2 штуки;
  • сметана (20% жирности) или масло растительное — 3 столовых ложки;
  • сахар — полстакана;
  • соль — пол столовой ложки.
  1. Соедините дрожжи и муку, подлейте теплое молоко (если дрожжи сырые, вначале растворите их в молоке, и только после этого дойдет очередь до муки). Перемешайте. Набросьте на него полотенце — на час.
  2. Взбейте яйца до пенистого состояния, введите сахар-песок, соль, положите сметану (или масло) и вторично взбейте. Смешайте с готовой опарой, оставьте тесто подниматься в течение получаса.
  3. Смажьте маслом горячую сковороду (если она не антипригарная) и начинайте выпечку. Укладывайте блины друг на друга, сдабривая маслом.

Блины дрожжевые на молоке хорошо делать из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц, воды. Поэтому заранее выньте их из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на плите чуть теплее комнатной температуры. Помните, что само дрожжевое тесто для блинов тоже любит теплые и тихие места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высокой температуре масса не поднимется, при низкой температуре она будет подниматься очень медленно.

Блины на сухих дрожжах, как и на свежих, вначале пузырятся и становятся будто бы «лаковыми». По мере того как изделие пропекается, изменяется цвет его краев, цвет немного тускнеет. Тогда его пора перевернуть.

Необычайно деликатные блины на дрожжах, с некторой кислинкой, будут благодаря тесту на кефире. Их можно подавать со сладкими солеными добавками (например, рыба, икра). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, приходится по душе детям.

  • кефир — 1 стакан;
  • вода — неполный стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • яйцо — 2 штуки;
  • дрожжи (сухие) и сахар — по половине столовой ложки;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло (для продукта) — 2 столовых ложки;
  • сливочное масло (смазывать изделия) — ¼ пачки;
  • подсолнечное масло (для сковороды) — 1,5-2 стакана.
  1. Вылейте немного подогретую воду в чашу, добавьте дрожжи и полстакана муки. Перемешайте, оставьте закваску на полчаса.
  2. Взбейте хорошенько яйца и сахар-песок. Долейте к смеси кефир и подготовленную закваску, введите соль и растительное масло. Доведите до однородной структуры.
  3. Всыпайте понемножку и промешивайте остаток муки.
  4. Оставьте тесто в тепле на четверть часа.
  5. Выпекайте обычным способом до румяного цвета.
  6. Выкладывайте на блюдо, можете промазать сливочным маслом.

Если добавить немного (столовую ложку) горчичного масла, дрожжевые блины на кефире приобретут красивый золотисто-коричневый цвет и не будут черстветь.

Одни хозяйки уверены, что рецепт блинов на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, а другие возражают: зато дрожжевые блины на воде — гораздо нежнее. Пока они спорят, испытайте этот легкий способ и решите сами.

  • мука — 350 граммов;
  • вода — 4 стакана;
  • дрожжи «быстрые» — 1 столовая ложка с горкой;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сметана (не слишком жирная) — 50 граммов;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 2 столовых ложки;
  • сливочное масло — 1 небольшой кусочек;
  • масло растительное — по вкусу.
  1. Нагрейте воду и разведите в ней дрожжи.
  2. Яйца хорошо взбейте с солью, сахаром, положите сметану, введите подготовленное растопленное сливочное масло.
  3. В просеянную муку влейте воду с дрожжами, тщательно перемешивая (избегайте образования комочков). Введите яично-сметанно-масляную смесь, вымесите тесто.
  4. Отставьте его в сторону 40 минут: оно должно стать довольно густым, пористым.
  5. Пеките, как обычно.

Эти быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах действительно получаются очень нежными по консистенции, к ним также подходят абсолютно любые начинки.

Совет: чтобы блюдо не остывало, нагрейте духовку (примерно до 100°С), установите туда тарелку и складывайте на нее готовые блины.

Узнав простые способы, как приготовить дрожжевые блины, можно начинать экспериментировать с этой «базой». Прибавляя или убавляя количество ингредиентов, даже частично заменяя их, вы можете получить еще один замечательный «фирменный» вкус в своей кулинарной практике.

Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоники. Почему вместо идеального блонда получается «эффект ципленка». Как вывести некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.

Как и чем отмыть зеленку с кожи. Почему бриллиантовый раствор оставляет стойкие следы на теле. Как помыть ребенка после ветрянки. Способы спасти маникюр от зеленых пятен и вывести «бриллиантовые» островки с шевелюры.

Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения. Правила содержания в период покоя.

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартакова.

Блины на молоке: рецепт на дрожжах

Блины на молоке: рецепт на дрожжах предлагается в данной статье. Это уникальный и в то же самое время достаточно простой рецепт по приготовлению вкусных и ажурных блинчиков. Это замечательное блюдо великолепно сочетается с любой несладкой начинкой. Это связано с тем, что в это тесто не стоит класть много сахара, поэтому оно на вкус, кажется умеренно-сладким. Такие блины станут незаменимыми в любой семье, потому что они получаются ажурными и вкусными. Благодаря молоку такие блинчики не рвутся и получаются аппетитными и очень вкусными. Их можно подавать как с начинкой, так и без нее, блинчики на молоке будут одинаково вкусны.

Все необходимые ингредиенты для этих блинов следующие (стакан берется 250 грамм):

  • пшеничная мука — 2,5 – 3 стакана;
  • куриные яйца — 2-3 штуки;
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка или 25 грамм сырых дрожжей;
  • молоко — 750 грамм;
  • сахар белый — 3 столовых ложки;
  • соль — половина чайной ложки;
  • подсолнечное масло — 100-120 грамм.

Чтобы приготовить вкусные ажурные блинчики на молоке в первую очередь необходимо:

Смешать сухие дрожжи с мукой, добавить весь сахар и соль. Если используются сырые дрожжи, их необходимо предварительно растворить в одном стакане теплого молока (38-39 градусов) с добавлением одной столовой ложки сахара. Затем все ингредиенты нужно смешать с двумя стаканами теплого молока и оставить подходить на один час. После того как тесто поднимется в него необходимо добавить слегка взбитые яйца и остатки молока, и подсолнечного масла, размешать и опять поставить подходить на 20-25 минут.

Блины выливаем порционно половником на разогретую сковороду и равномерно распределяем тесто. Блины надо хорошо прожаривать с каждой стороны до золотого цвета.

Готовые блины подаются с различными начинками или просто пустыми с разными дополнениями, такими как вареньем, мед или сметанка, например.

что торты очень часто применяют как метательное оружие Далее

что торты очень часто применяют как метательное оружие, которое демонстрирует общественное недоверие, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым человеком, который придумал данную традицию кидать тортами в известных людей. Свернуть

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть

что самым высоким в мире тортом является Далее

что самым высоким в мире тортом является 100-ярусный десерт, высота которого равняется 31 метру. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог Далее

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров. На его приготовление потребовалось более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт Далее

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт. Его размеры настолько крохотны, что такой тортик спокойно размещался на кончике указательного пальца, а его детали можно было рассмотреть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

Дрожжевые блины на молоке – рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)

С толстыми дрожжевыми блинами на молоке, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой странице, немного больше хлопот, чем с обычными тонкими блинами на молоке или кефире. Но они того стоят, ведь именно такие блины часто пекли нам бабушки в детстве.

Итак, в нашей статье представлено несколько рецептов пышных блинов на молоке – с дырочками, на дрожжах, на соде и разрыхлителе, блины с манкой и без нее. Кружевные дрожжевые блинчики на молоке, рецепт с фото которых тоже находится перед вами, научит готовить пышные бабушкины блины. Угостите ими ваших детей, и они так же, как и вы, с нежностью и благодарностью будут вспоминать свое детство.

Ингредиенты

  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Мука – 300 г (2 стакана)
  • Соль – ½ чайн. Ложки
  • Дрожжи свежие – 20 г (или 7 г сухих)
  • Яйцо – 3 штуки
  • Молоко – 500 мл
  • Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 30-40 минут для расстойки + 30 минут для жарки

Подготовьте все ингредиенты для блинов на дрожжах и молоке. Рецепт предполагает использование сырых, свежих дрожжей, но это совсем не обязательно. Если вы берете сухие дрожжи, важно знать соотношение – 3:1, то есть на 20 г свежих дрожжей вам нужна 1 ч.л. или 7 г сухих.

В глубокой миске немного подогрейте молоко. Жирность молока может быть любая, экспериментальным путем я выяснила, что блинчики на более жирном молоке получаются вкуснее. Подогреть молоко в миске можно либо добавив к нему немного кипятка, либо поставить миску в микроволновую печь на 30-60 секунд.

В теплом молоке растворите сырые или сухие дрожжи. Свежие разомните в руках перед добавлением. Одновременно с дрожжами добавьте сахар и соль.

Яйца взбейте в отдельной миске. Они должны быть однородными и приобрести свою жидкую, не тянущуюся консистенцию. Количество яиц для блинов с дрожжами на молоке я подобрала экспериментальным путем, если яиц больше – блины будут жесткими. Если меньше – будут плохо сниматься со сковороды.

Добавьте в миску с дрожжами и сахаром (в ней должны уже появиться пузырьки) наши перемешанные куриные яйца. Если пузырьки не появились – подождите еще 10 минут. Пузырьков нет – значит, ваши дрожжи плохого качества, не стоит дальше замешивать тесто для блинчиков дрожжевых на молоке. Возьмите другие, более свежие, и замесите опару заново.

Понемногу добавляйте просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, ведь это позволит тесту обогатиться кислородом, а это – дополнительная пышность и дырочки в готовых блинчиках, а еще мы уберем ненужные включения, часто попадающиеся в муке более низких сортов.

Вмешайте пшеничную муку в тесто. Можно использовать для этого блендер или комбайн, или обычный кулинарный венчик. Обязательно смотрите на консистенцию, она должна быть немного гуще, чем для обычных бездрожжевых блинов. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, накрыв его полотенцем.

Спустя полчаса наше тесто выглядит так. Оно поднялось почти в 2 раза. Тесто готово, можно добавить масло и начинать печь дрожжевые блины на молоке. Рецепт с фото пошагово с дырочками без сливочного масла, но мы все же добавим жир в виде масла растительного, так наши блины будут легче сниматься со сковороды.

Жарьте дрожжевые блины на разогретой блинной, чугунной или просто тефлоновой сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто толстым слоем, вращая сковороду. Когда вы наливаете первый блин, чтобы он не был комом, рекомендую смазать поверхность растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Получаются блины на молоке толстые на дрожжах и растут прямо на глазах. Переверните блинчик, подцепив его вилкой, на другую сторону. Жарьте на втором боку еще 1 минуту.

Снятые со сковороды блины, если вы не боитесь получить лишние калории, можно смазать сливочным маслом. Но блины и так получаются вкусными и сытными, а также мягкими – просто сложите их в стопку один на один.

Рецепт дрожжевых блинов совсем просто, но результат наверняка вам понравится. Добавьте при подаче мед, сметанку или фруктовый джем, и домашних просто за уши не оттащишь.

Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить пышные блины на молоке с дрожжами.

Эти блинчики можно сделать как тонкими, так и толстыми – этот рецепт блинов на дрожжах и молоке универсален и наверняка пригодится вам на кухне.

Ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 100 мл кипятка
  • 1,5 – 2 стак. муки
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • Соль – 1 щепотка
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. ложки растительного масла

как приготовить блины дрожжевые на молоке – рецепт без яиц с кипятком

В теплое молоко добавьте сахар, соль и сухие дрожжи, затем постепенно введите в молоко просеянную муку. Соедините ингредиенты венчиком. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

Поставьте тесто подходить в теплое место на полчаса (можно на батарею или в выключенную теплую духовку). После подъема теста осторожно тонкой струйкой влейте в него кипяток, быстро перемешайте и получите консистенцию теперь уже жидкой сметаны. Последним добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Именно в этот момент, если вам нужны тонкие блины, влейте не 100, а 200 мл кипятка. Жарьте блины на горячей сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

Пышные блины на молоке получаются, если добавить как ингредиент манную крупу. Эти необычные дрожжевые блины с манкой лучше всего подать со сладким соусом или фруктовой начинкой.

Ингредиенты

  • Манная крупа— 1,5 стакана
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Молоко — 500 мл
  • Вода теплая — 150 мл
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 5 ст.л.;

как приготовить блины с манкой на дрожжах и молоке

Нагрейте молоко. В молоке распустите дрожжи и всыпьте сахар, перемешайте. Опару отставьте в сторону на 15 минут, чтобы появилась пенная шапочка из пузырьков воздуха, которая говорит нам о свежести дрожжей. В дрожжевую смесь вбейте яйца и все тщательно перемешайте.

Отдельно в миске все сухие ингредиенты перемешайте между собой. Муку и манку перед этим обязательно просейте через сито. Затем соедините обе части теста и хорошо перемешайте. Влейте также 3 ст.л. растительного масла и воду, снова перемешайте.

Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Затем снова перемешайте и жарьте блины. На разогретой сковороде, как и в рецепте дрожжевых блинов с фото пошагово на молоке, который представлен выше.

Пышные блинчики можно приготовить не только с помощью дрожжей, разрыхлитель также прекрасно справится с этой задачей.

Ингредиенты

  • Яйцо – 2 шт
  • Молоко – 300 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – на кончике ножа
  • Пшеничная мука – 300 г
  • Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 50 г

как приготовить пышные блины с разрыхлителем на молоке

Куриные яйца смешайте с молоком и сахаром. В отдельную миску просейте все сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель. С помощью кухонного комбайна соедините обе части теста и размешайте их вместе до однородной консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте. Обязательно дайте тесту расстояться не менее 10 минут.

Блинную сковороду разогрейте и тонко смажьте растительным маслом. Половником вылейте на сковороду тесто, слегка вращая ее. Слой теста для бездрожжевых пышных блинов должен быть около 4 мм. Пеките как обычные блины, на среднем огне – 2 минуты на одной стороне, затем переверните и пеките еще 1 минуту на другой стороне.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

  • Печенье Хризантема через мясорубку – рецепт с фото с кефиром
  • Творожное печенье “Розочки” – рецепт с фото на кефире (+4 рецепта)
  • Салат «Белая ночь» с курицей и грибами с соусом на кефире
  • Блины в бутылке на молоке — рецепт с фото пошагово
  • Как сделать сосиски в тесте в домашних условиях – рецепт с фото пошагово
  • Рождественский штоллен – пошаговый рецепт с фото
  • Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

    Блины на живых дрожжах рецепт

    Как приготовить блины на живых дрожжах рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Рецепты блинов дрожжевых

    Самые лучшие рецепты блинов дрожжевых собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах блинов. Еще у нас есть пятьдесят шесть рецептов блинов из картофеля .

    Дрожжевые, лимонно-манные блины

    В подогретом молоке развести дрожжи, добавить манку и сахара, накрыть полотенцем, оставить на 30 мин. Затем добавляем все остальные ингредиенты, взбиваем миксером, тесто должно быть жидким, мукой не забивать. Я жарила на тефлоновой сковородке, без масла. Потребуется: 0,5 л молока, 0,5 ст манки, 10 гр живых дрожжей, 0,5 ст сахара, 3 яйца, 3 ст л подсолнечного масла, Ваниль, Цедра 1 лимона,

    Блины дрожжевые Бабушкины

    В 2 стаканах теплой воды (это помимо молока) растворить дрожжи до полного исчезновения комочков, всыпать половину нормы муки, приготовить опару и поставить ее подыматься на 1 час. Затем добавить в опару сахар, соль, желтки яиц, растительное масло, оставшуюся муку. Ра. Потребуется: На 1 кг муки -, 4-5 стаканов молока, 2 ст.ложки сахара, 1,5 ч.ложки соли, 40 г дрожжей, 3-4 ст.ложки растительного (или растопленного сливочного) масла, 2 яйца.

    Чудо-блины на сыворотке

    Сыворотку подогреть до теплого состояния и всыпать в нее муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться густым и льющимся. Добавить соль, сахар, соду и масло. Все хорошо перемешать. Дать постоять минимум час. Мое тесто стояло часа 3 (оно как живое и напоминает дрож. Потребуется: 500 мл. сыворотки, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла

    Смешать дрожжи с мукой, добавить тёплое молоко (если дрожжи свежие,то растворить их в тёплом молоке,а затем добавить муку)хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в тёплом месте в течении 1 часа. Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану(или ра. Потребуется: 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей(или 30г. свежих дрожжей), 1 л.молока, 2 яйца, 3 ст.ложки сметаны 20% жирности(или 4 ст.л.раст.масла), 3 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли

    Дрожжевое кольцо и Банановая улитка

    Духовку предварительно разогреть до 180°С. Развести дрожжи в воде, когда они растворятся, соединить их с остальными ингредиентами для теста, хорошенько вымесить и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, слегка обмять его и разделить на две части. Дрожжевое к. Потребуется: Тесто: 3 стакана муки, 1 1/2 пакетика дрожжей, 1 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка сахара, щепотка морской соли, Начинка для кольца: 4 сваренных вкрутую яйца, 50 г бекона, 50 г пармезана, 1−2 помидора, 2 веточки базилика, 2 веточки.

    Масленица Интернешнл (Гурьевские и икра в сметане, Блинный форшмак, Привет из Лимбурга, Креп Сюзет де Пари)

    1.«Гурьевские» скороспелые блины с икрой в сметане. Итак, первым номером нашего блинного фестиваля будут скороспелые «гурьевские» блины с икрой в сметане. Я их делал впервые и мне они очень понравились. Я предпочитаю тонкие поджаристые блинки с хрустящей корочкой. Потребуется: Для «гурьевских» блинов с икрой в сметане: 1 ½ стакана муки, 2 яйца комнатной температуры, 50г сливочного масла, 1 стакан молока, ½ стакана кефира, 1 СТ.Л. сахарного песка, Щепотка соли, 15% сметана, Икра «Кижуча», ———————————, Для т.

    Блины дрожжевые к Масленице

    1 стакан пшеничной муки просеять в большую миску или кастрюлю. Дрожжи развести в половине стакана теплой воды, дать «ожить», влить в муку, добавить 1 стакан теплого молока и тщательно вымешать. Поставить в теплое место. Дать тесту подняться. Когда тесто поднимется. Потребуется: Пшеничная мука – 2 стакана, Дрожжи – 1 ст ложка, Топленое молоко – 2 стакана, Яйца – 1 шт, Сливочное масло – 50 г, Сахар – 1 ст.ложка, Соль по вкусу, Для начинки, Орехи кешью – 100 г, Сгущенное молоко – по вкусу, Сироп от варенья

    Дрожжевые блины Кружевные

    Дать опаре подняться в два раза. Дрожжи соеденить с 200 г муки, всыпать немного сахара, влить 1 стакан теплого молока и замесить опару. Когда опара подойдет, добавить яйца, сахар, соль, оставшуюся муку и влить молоко. Перемешать – я это делаю венчиком. Дать тесту под. Потребуется: 500 г муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара (можно больше), 1/2 ч. ложки соли, 1/2 пакетика сухих дрожжей

    Блины дрожжевые универсальные На все случаи жизни

    Сначала берем часть муки, подогреваем наше молоко слегка, чтоб дрожжи заработали, соль, сахар и дрожжи, все это смешиваем, взбиваем немного венчиком, накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30 минимум. Тесто должно покрыться пузырьками. Добавляем оставш. Потребуется: Для теста. 1,5 стакана муки,0,5 л. молока 1% или 1,5% жирности, (если что, можно и водой разбавить), растительное масло, ½ пачки сухих дрожжей, соль, сахар, 1 яйцо. Для жарки: кусочек сала или сливочное масло и ½ луковицы, сливочное масло для смазывания б.

    Слегка подогреть литр молока, перемешать с двумя столовыми ложками сахара. Развести 1/2 пачки натуральных дрожжей в небольшом количестве молока с сахаром, добавить ко всему молоку. Затем вмешать муку до густоты хорошей сметаны. Накрыть кастрюлю мокрым полотенцем. Потребуется: 1/2 пачки натуральных дрожжей, 2 ст.л. сахара, Мука, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 50 гр сливочного масла, 1-1,5 стакана топленого молока

    Рецепт понравился: 61

    Рецепт: Блины “Тюлевые” – на “живых” дрожжах!

    Ингредиенты:
    мука – 600 гр ;
    яйца куриные – 4 шт ;
    молоко – 3 стакана ;
    масло растительное – 100 гр ;
    сахар-песок – 1 ч.л. ;
    дрожжи прессованные – 50 гр ;
    соль – по вкусу

    Рецепт этих блинов я прочитала вчера в газете, и мне приглянулось их название, и поэтому я решила их приготовить на завершающий день Масленицы. Выше я написала оригинальный рецепт, который был в газете. Но у меня продуктов ушло немного меньше, так как молоко у меня было всего 500 мл. Но обо всем по порядку.
    Дрожжи в этом рецепте используются “живые”.

    дрожжи растворить в

    350 мл тёплого молока и добавить около половины муки. Всё очень хорошо перемешать.

    Дать тесту подойти 15-20 мин.
    Пока тесто подходит, займемся яйцами.
    Желтки отделить от белков ( убираем их в холодильник).
    Желтки растираем с сахаром

    желтки вливаем в тесто, всыпаем соль и наливаем растительное масло ( я его взяла чуть меньше, чем было указано в рецепте).

    добавляем оставшуюся муку, не бойтесь, что тесто слишком густое, еще будем добавлять молоко и взбитые белки.

    Дать еще раз подойти в тепле.
    Затем в тесто влить оставшееся горячее молоко, перемешать

    Белки взбить в пену

    и осторожно вмешать в тесто

    Теперь можно выпекать.
    Сковороду разогреть и немного смазать маслом. Тесто наливаем на сковороду и быстро выпекаем.

    блины складываем на тарелку и каждый блин смазываем сливочным маслом

    Блинчики получаются тоненькие и в мелкую дырочку.
    С такого количества тесто получается довольно большая стопочка

    Блинчики получаются пресными, так что к ним подойдут разнообразные начинки, хоть, сладкие, хоть солёные.

    Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

    Блины дрожжевые, Блины классические

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    На Масленицу традиционно выпекались славянскими народами блины на дрожжах.

    Или как их еще называли за пористость и пышность – блины в дырочку. Сегодня подобные блины с множество пор и видимой ажурной сеткой на поверхности называют еще и «тюлевыми», «ажурными». Дрожжевые блины – традиционный русский вид блинов на обрядовые праздники, на Рождество и Новый год, на Крещение и Пасху.

    Подобные кислые блины с дрожжами в своем составе имели различный набор ингредиентов. Мы расскажем читателям «Поваренка», как приготовить классическое тесто для блинов несколькими способами. Хотя, повторимся, рецептов блинов на дрожжах начитывается десятки.

    Царские пшеничные дрожжевые блины

    Для приготовления таких дрожжевых блинов, действительно царских, понадобится:

    • шесть стаканов муки
    • три стакана молока
    • 50 граммов живых дрожжей
    • шесть яиц
    • пачка сливочного масла
    • триста граммов взбитых жирных сливок
    • соль и сахар по вкусу

    Все молоко нужно подогреть (слегка), добавить к нему дрожжи и половину просеянной муки. Накрыть салфеткой, оставить подходить в теплом месте. Когда подойдет опара, следует добавить к ней желтки яиц, которые заранее растерли с мягким сливочным маслом. Теперь добавляем оставшуюся муку, соль, сахар. Оставляем подходить тесто в теплом месте.

    Через сорок минут, если тесто поднялось, добавим к нему взбитые белки со сливками. Только делать это нужно аккуратно, снизу вверх помешивая тесто деревянной плошкой. Нагреваем сковороду, смазываем ее насаженным на вилочку кусочком сала, выливаем порцию теста на нее и жарим наши дрожжевые блины с обеих сторон.

    Блины дрожжевые «тюлевые»

    Вот такие ажурные блины на дрожжах можно приготовить на масленичную неделю. Готовить их будем из гречневой муки, смешанной с пшеничной. Нам будут нужны:

    • два стакана пшеничной муки
    • один стакан гречневой муки
    • 30 граммов живых дрожжей
    • чуть больше половины литра молока
    • три яйца
    • две столовые ложки сливочного или растительного масла
    • соль и сахар по вкусу

    Блины на дрожжах таким способом делаются так. Дрожжи разведите половиной всего молока (подогретого), добавьте к ним пшеничную муку, дайте опаре подойти. Когда приподнимется и разгуляется, добавьте к ней гречневую муку, желтки, специи, масло. Снова даем подойти. Струйкой добавляем оставшееся теплое молоко, взбитые в пену белки добавляем ложкой, аккуратно вмешивая в тесто. Из получившегося теста выпекают тонкие дрожжевые блины.

    Их нужно сложить стопочкой на плоском блюде, подать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно и с другими начинками, рецепты которых вы найдете в масленичном разделе «Поваренка».

    Автор: Руфина Угрюмова
    Фото: Nataliia Peredniankina/Rusmediabank.ru

    • • Блины на молоке
    • • Блины на кислом молоке
    • • Блины на сыворотке
    • • Блины на кефире
    • • Блины на воде
    • • Блины на минеральной воде
    • • Блины на дрожжах
    • • Бездрожжевые блины
    • • Быстрые блины
    • • Тонкие блины
    • • Блины в дырочку
    • • Кислые блины
    • • Блины с припёком
    • • Заварные блины
    • • Постные блины
    • • Сладкие блины
    • • Блины с икрой
    • • Блины с мясом
    • • Блины с фаршем
    • • Блины с творожной начинкой
    • • Блины с капустой
    • • Блины с рыбной начинкой
    • • Блины с яблоками
    • • Блины с грибами

    Доброго времени суток.

    Сегодня мы с вами будем готовить блины на дрожжах или как их еще называют некоторые хозяйки дрожжевые блины.

    Существует великое множество рецептов блинов, в том числе и на дрожжах. И мы будем очень рады услышать ваши удачные интерпретации данного блюда.

    Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать.

    Ингредиенты рецепта “Блины на дрожжах”

    Рецепт приготовления блюда “Блины на дрожжах”

    В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.

    Если вы используете сухие дрожжи, то внимательно изучите инструкцию на упаковке. Соотношение сухих и свежих дрожжей приблизительно 1:3 (Например: 10 г сухих дрожжей = 30 г свежих)

  • Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.

  • И замесить опару. Если опара получается слишком густой, то можно добавить в нее немного молока.

    Накрыть миску влажным чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут (пока она не увеличится в 2-2,5 раза).

  • Сливочное масло растопить и остудить.

  • Когда опара поднялась в 2-2,5 раза, начинаем приготовление теста.

  • Яйца соединить с сахаром и солью и взбить.

  • При желании можно растереть желтки с сахаром, а белки взбить в крепкую пену с солью.

    Растертые желтки добавить в опару сразу, а взбитые белки, после добавления всех остальных ингредиентов, осторожными движениями снизу вверх ввести в тесто.

  • Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца.

  • Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

  • Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку.

    В зависимости от того какие вы хотите приготовить блины, количество муки может быть разным.

    Если вы хотите приготовить тонкие блины, то достаточно добавить в тесто 2 стакана муки (объемом 220 мл).

    Если вы хотите приготовить толстые воздушные блинчики, то вам потребуется около 3 стаканов (объемом 220 мл).

    На количество муки так же может влиять ее качество. Так что возможно некоторое отступление от пропорций указанных в рецепте.

  • Хорошо перемешать тесто. Что бы в нем не было комков.

  • Небольшими порциями добавляем в тесто оставшееся молоко. И все хорошо перемешиваем.

  • Замешиваем тесто до однородного состояния.

    Накрыть тесто пищевой пленкой или влажным чистым полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

  • Я замесила 2 вида теста. Одно более густое – для толстых воздушных блинчиков. Другое более жидкое для тонких блинов.

  • Блины жарим на разогретой сковородке смазанной растительным или сливочным маслом.

    Вот так обжаривать тонкие блины. Но, на мой вкус, лучше готовить тонкие блинчики на молоке без дрожжей или блины на кефире. Так как дрожжевые блины сложнее переворачивать и они чаще рвутся, но это лишь мое субъективное мнение.

  • Вот такие получаются блины из более густого теста.

    Тесто нужно набирать при помощи черпака зачерпывая с самого низа и не перемешивать.

  • Обжариваем блинчики до румяного цвета и переворачиваем.

    Складываем блины в стопочку. Лучше всего каждый блин смазывать сверху сливочным маслом и при желании посыпать сахаром, или поливать медом/сгущенкой/вареньем.

  • Сервируем блины по вкусу и подаем на стол с любым топингом.

    Сметана, джем, варенье, мед, сгущенное молоко, сладкая начинка.

    А если в тесто добавить меньше сахара, то такие блины можно смело подать с соленой начинкой на ваш вкус.

  • Ароматные поджаристые блины с хрустящей корочкой с краю к горячему крепкому чёрному чаю, с вареньем или сметаной — это великолепный воскресный завтрак активных людей. В нашей семье мама пекла блины утром в воскресенье и чаще всего зимой, когда нужно основательно подкрепиться прежде чем отправиться кататься на лыжах или на прогулку в лес.

    Вариантов блинов довольно много, и один из любимых рецептов — дрожжевые блины. Дрожжевые блины получаются вкусней и красивее обычных – с маленькими кружевными дырочками и потрясающим ароматом свежего хлеба. Особенно здорово напечь таких горку на Масленицу!

    Для дрожжевых блинов важно:

    • Все ингредиенты должны быть тёплыми.
    • Воду или молоко следует подогреть чуть выше температуры тела.
    • Яйца достаньте из холодильника вместе с дрожжами и дайте им согреться. Можно поместить яйца с горячую воду на пару минут.
    • Обязательно дайте тесту постоять хотя бы 15 минут – дрожжи должны проделать некоторую работу.

    Дрожжи для блинов лучше брать живые. Это такие невкусно пахнущие брикетики с серой массой, похожей на пластилин. Такие дрожжи погибают при небольшом нагреве и ни капельки не вредят здоровью. А вот сухие, особенно быстродействующие иногда имеют термофильные свойства, то есть не погибают после высокой температуры и продолжают жить и работать внутри человека. Такие дрожжи нам не нужны!

    Молоко для блинов может быть свежим или скисшим – это влияет на характер вкуса, но в обоих случаях будет вкусно.

    Замешивать дрожжевые блины стоит заранее. Скажем, если вы планируете завтрак, то замес нужно сделать за час. Учитывайте, что пекутся блины для завтрака на 3-4 человека около 15-20 минут. При замесе не допускайте комков и держите тесто в тепле.

    Печь дрожжевые блины даже проще, чем обычные. Первое правило – раскаливайте сковороду до появления дымка от масла. Первую порцию масла можно сделать чуть больше, следующие уменьшите до половины столовой ложки. Второе правило – не отходите от плиты! Блины пекутся мгновенно, и даже 5 секунд могут сделать блин слишком загорелым или даже несъедобным. Тарелку с блинами держите в тепле, исключайте сквозняки, чтобы блины оставались горячими или тёплыми.

    Что нужно для дрожжевых блинов

    • Кусочек живых дрожжей или 1 ч. ложку сухих
    • Чашка муки
    • 1? чашки молока
    • 1 ст. ложка сахара
    • 2 яйца
    • Щепотка соли

    Как печь дрожжевые блины

    Разведите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды и добавьте сахар. Дайте дрожжам постоять 15-20 минут в тёплом месте.

    Просейте муку, добавьте яйца и соль. Смешайте. Подогрейте молоко. Аккуратно подливая молоко, замешайте тесто. Добавьте дрожжи. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

    Раскалите сковороду, добавьте масло и пеките блины. Масло подливайте небольшими порциями (2-3 ч. ложки) перед каждым блином.

    Блины отлично подходят на завтрак. В них можно завернуть любую начинку или съесть с мёдом, джемом, вареньем или сметаной. К блинам подходят большинство горячих напитков.

    Блины на дрожжах. 5 самых вкусных рецептов

    Блины – одно из самых древних кулинарных изобретений русской кухни. Они появились в 8 в. и до сих пор радуют нас своими вкусом. Это одно из самых экономичных мучных блюд, для которого требуется минимальное количество времени и ингредиентов. Рецептов блинов существует огромное количество.

    Блины: рецепт на молоке и дрожжах

    1. Мука – 700 г
    2. Молоко – 500 мл
    3. Прессованные дрожжи – 20 г
    4. Сахарный песок – 3 ст. л.
    5. Яйца – 3 шт.
    6. Соль – 1 ч. л.
    7. Сливочное масло – 100 г
    8. Растительное масло – для жарки.
    • Тесто для блинов на дрожжах ставится на опаре. Разведите прессованные дрожжи теплым молоком с сахаром. Оставьте на некоторое время, чтобы они поднялись. В это время подогрейте молоко до 35 градусов, добавьте в него муку и 1 ст. л. сахара. Когда дрожжи поднимутся, добавьте их к молоку. Все ингредиенты для теста тщательно перемешайте и поставьте опару в теплое место на 40 мин. За это время тесто должно подняться.
    • Когда тесто поднимется, добавьте в него соль, немного сахара, растопленное сливочное масло и яйца. Тщательно перемешайте с помощью миксера.
    • Нагрейте сковороду, налейте немного масла и выпекайте блины обычным способом. Жарьте их с обеих сторон до готовности. Обязательно попробуйте первый блин. Если тесто Вам показалось слишком густым, разведите его небольшим количеством теплого молока. Готовые дрожжевые блины выложите на тарелку горкой, а сверху положите кусок сливочного масла. Блюдо подают к столу горячим или холодным с вареньем, медом, сметаной или сиропом – как Вам больше нравится.

    Царские блины на дрожжах

    1. Мука – 1 кг
    2. Молоко – 500 мл
    3. Прессованные дрожжи – 30 г
    4. Сливочное масло – 100 г
    5. Яйца – 4 шт.
    6. Сахар – 4 ст. л.
    7. Соль – 1 ч. л.
    8. Сливки – 200 мл
    • Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 500 г муки и все хорошо перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 1 ч. Объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
    • Отделите желтки от белков. Разотрите масло с желтками и добавьте в опару. Хорошо перемешайте тесто. Добавьте соль, сахар и 500 г оставшейся муки. Опять хорошо перемешайте тесто и уберите его в теплое место на 1 ч.
    • Взбейте белки со сливками. Аккуратно подмешайте эту смесь в тесто и опять уберите его в теплое место на 20 мин.
    • Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом. Каждый испеченный блин смазывайте сливочным маслом. Царские блины подаются с икрой, семгой, килькой, шпротами, сардинами или сметаной.

    Блины на сухих дрожжах

    1. Мука – 700 г
    2. Вода – 1 л
    3. Молоко – 1 ст.
    4. Яйца – 3 шт.
    5. Соль – 1 щеп.
    6. Растительное масло – ¼ ст.
    7. Сухие дрожжи – 15 г
    • Залейте 300 г муки 2 ст. кипятка. Перемешайте и остудите. Когда смесь станет теплой, разведите дрожжи в 1 ст. теплой воды и добавьте в муку. Накройте опару полотенцем и оставьте на 40 мин.
    • Когда опара подойдет, добавьте оставшуюся муку и молоко. Взбейте тесто в миксере, накройте полотенцем и оставьте на 20 мин. После добавьте в тесто яйца, масло и соль. Перемешайте и опять накройте полотенцем. Когда тесто подойдет в 3-ий раз, испеките блины на сковороде.

    Сметанные блины на дрожжах

    1. Мука – 800 г
    2. Сухие дрожжи – 7 г
    3. Молоко – 1 л
    4. Яйца – 2 шт.
    5. Сметана – 3 ст. л.
    6. Сахарный песок – 3 ст. л.
    7. Соль – 1 ч. л.
    • Смешайте дрожжи с мукой, добавьте теплое молоко и все хорошо перемешайте. Накройте опару полотенцем, поставьте в теплое место и дайте ей подняться в течение часа.
    • В отдельной миске взбейте яйца до образования белой пены, добавьте соль, сметану и сахар. Смешайте массу с опарой и дайте ей снова подняться.
    • Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпекайте блины с двух сторон. Каждый блин смажьте сливочным маслом и подавайте к столу в горячем виде.

    Постные блины на дрожжах

    1. Мука – 700 г
    2. Вода – 0,5 л
    3. Свежие дрожжи – 20 г
    4. Сахарный песок – 3 ст. л.
    5. Соль – 1 ч. л.
    6. Растительное масло
    • В отдельной кастрюле приготовьте опару. Для этого налейте в кастрюлю 1 ст. теплой воды, добавьте сахар, дрожжи и немного муки. Поставьте опару в теплое место на 1 ч. После в глубокую миску насыпьте оставшуюся муку, соль и 2 ч. л. сахара. Все перемешайте, влейте оставшуюся воду тонкой струйкой и добавьте 5 ст. л. растительного масла. Добавьте массу к опаре и перемешайте до образования однородной массы. Накройте дрожжевое тесто полотенцем или крышкой и оставьте на 1 ч.
    • Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом до готовности. Готовые блины выложите на круглую тарелку горкой.

    Блины на дрожжах получаются пышными и очень вкусными! Они нежные, мягкие и сытные. Что касается начинки, Вы можете экспериментировать. Для блинов на дрожжах прекрасно подойдет творог, сметана, сгущенное молоко, варенье, ягоды, икра, рыба и т.д.

    Читайте другие интересные рубрики

    Подскажите пожалуйста рецепт блинов на живых (не сухих) дрожжах.

    Чтобы были не очень толстые и ноздрястые.

    недоступная Мудрец (15659), закрыт 5 лет назад

    Такие вот, знаете, как бабушки раньше всегда делали. Только не надо ссылок. Рецепт нужен проверенный и любимый в семье. Сама прекрасно готовлю, но с дрожжевыми блинами дружба на расстоянии.

    Annette Borisova Мудрец (10604) 5 лет назад

    мука – 400г; молоко – 1л; яйцо – 1 шт. ; свежие дрожжи – 30г ; сахар – 2 ч. л. ; соль – 1 щепотка; вода (кипяток) – 100-300 мл.
    В емкости, в которой будете замешивать тесто для блинов, раскрошить дрожжи, влить теплое молоко, добавить сахар, соль. Засыпать муку и размешать, чтобы получилось однородное тесто. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Когда объем теста увеличится в 2 раз, добавить слегка взбитое яйцо. Размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще примерно на 1 час.
    Когда тесто повторно поднимется, влить, не забывая размешивать тесто, примерно 300 мл кипятка (тесто должно быть как нежирная сметана, поэтому, возможно, Вам потребуется меньше кипятка).
    Разогреть сухую сковороду. Смазать растительным маслом. Налить на сковороду половинку ковшика теста и жарить около 1 минуты.
    Перевернуть блин и жарить еще несколько секунд. Готово. Можно есть. Со сметаной, медом или приготовить начинку.

    Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406789) 5 лет назад

    Блины русские традиционные на опаре

    В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и хорошо размешать. Всыпать, помешивая половину муки и взбить тесто, чтобы не было комков. Выдержать в теплом месте 3 часа. Добавить остатки муки, перемешать и дать подняться. Для выпечки блинов сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала, насаженного на вилку. Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности ровным и тонким слоем. Готовые блины, пока они еще горячие, смазывать сливочным маслом или сметаной.

    мука 2 стакана, молоко 500 мл, яйца 3 шт, сахар 1 с. л. масло растительное 1 с. л. ½ пакета дрожжей

    masa7 masa7 Мастер (1535) 5 лет назад

    750 мл молока
    3 ч. л. сухих или 25 г свежих дрожжей
    1 ст. л. сахара
    350-400 г муки
    3 яйца
    100 г сливочного масла или маргарина
    соль

    M.Almazova Мыслитель (6657) 5 лет назад

    Тонкие блины на дрожжах “Кружевные” Состав: 4.5 стакана муки 1 л молока 25 г дрожжей 25 г сливочного масла 100 г жирной сметаны или сливок 2 яйца 2 чайных ложки сахара щепотка соли

    За 5 часов до выпечки блинов приготовить опару – смешать дрожжи (не сухие, а настоящие, “живые”) с теплым (но не горячим, около 40 °C ) молоком, в котором растворено сливочное масло, и двумя стаканами просеянной муки и поставить подходить в теплое место (минут на 30-40). (муку нужно тщательно растереть с молоком, чтобы не было ни одного комочка. Это можно сделать и с помощью блендера). Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Когда опара подойдет, тесто хорошо взбить и добавить остальную муку, растертые с сахаром желтки и дать тесту еще раз подойти. Белки взбить в крутую пену. Подошедшее тесто еще раз взбить, аккуратно ввести взбитые белки и сметану (сметану в тесто можно не добавлять, но тогда блины будут не такими нежными). дать тесту еще раз подойти (полученное тесто по консистенции должно напоминать густую сметану) и можно выпекать блины: хорошо разогрeть сковороду: для чугунной сковороды. промазать сковородку раститeльным маслом (для смазывания использовать ватку, намотанную на дeрeвянную палочку) или лучшe всeго – кусочком свиного сала. Чeм тоньшe слой жира – тeм лучшe получаются блины; тeфлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать. Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой: (на 1 блин нужно примeрно 1/2 стандартной разливной ложки тeста на сковороду диамeтром около 20 см). покачивая сковороду, чтобы вся ee повeрхность была покрыта, но как можно болee тонким слоeм тeста. Пeрeворачивать блинчик можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким. “Кружевной” блин на электроблиннице: Тонкие блины на дрожжах Если вы обладаeтe ловкостью и у вас нe очeнь тяжeлая сковородка, то пeрeворачивать блинчик можно, подбросив eго в воздух, иначe воспользуйтeсь двумя лопаточками. Послe того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а потом наливать тeсто. Готовыe кружевные блины очень вкусны горячими. Тонкие блины на дрожжах Их можно есть, макая в сметану, или заворачивая в них самые разные начинки, например, икру (блины с икрой). семгу или селедку, или различные ягоды или нарезанные фрукты. Самоe простоe: горячими блины намазать варeньeм или мeдом и eсть их прямо “с пылу, с жару”.

    [email protected] Просветленный (25618) 5 лет назад

    1,5 стакана муки
    15 грамм свежих (сырых) дрожжей
    1,5 столовых ложки сахара
    щепотка соли
    2 столовых ложки постного масла
    400мл воды

    Блины получаются дырчатые, тоненькие, как салфеточки.
    Можно заменить свежие дрожжи на сухие – 3-5 грамм – но блины уже
    будут не такими узорчатыми.

    Поместить в миску муку, сахар, дрожжи (измельчить) и всё это
    залить тёплой водой. Дать постоять 40-50 минут. Должны
    появиться пузыри на поверхности воды. Затем добавить соль и
    постное масло и хорошо всё взбить вилкой или миксером.
    Тесто для блинов готово. Испечь блины. Подавать лучше тёплыми.
    Я пеку на специальной сковороде для блинов с антипригарным
    покрытием. Хорошо отстают – можно переворачивать на взлёте.
    Рецепт нашла год назад в интернете. Опробован много раз.

    НЛ. Мыслитель (6205) 5 лет назад

    Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих.
    На 400 гр. муки – 1яйцо, 1ст. л сахара, соль по вкусу, 40 мл. растительного масла, 450 мл воды. Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • Толстые блины на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

    Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

    Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

    Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

    Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

    Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

    Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
    Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
    Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

    Блины из теста дрожжевого


    Дрожжевые блины — рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов дрожжевых блинов)

    Блины на дрожжах тонкие 3.8

    Эти блины — просто палочка-выручалочка молодой хозяйки, ведь по моему рецепту они с первого раза получаются просто идеальными. Даже несмотря на то, что они очень тонкие и очень нежные, они не рвутся. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2016

    Пышные дрожжевые блины 4.7

    Помнишь, в детстве сидишь за столом, а бабушка тебе блины с пылу жару подкладывает один за одним? Да пышные, да мягкие, да с дырочками! Вот рецепт, как приготовить идеальные пышные дрожжевые блины. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

    Блины дрожжевые постные 3.3

    Если хотите побаловать себя вкусными кружевными блинчиками во время поста, вот рецепт, как приготовить блины дрожжевые постные без молока и яиц. С медом или вареньем, молоком или чаем — это идеально. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 31.05.2017

    Блины на опаре дрожжевые 4.1

    Дрожжевые блины на опаре готовятся легко, но нужно потратить достаточно много времени, по сравнению с традиционным приготовлением блинов. Но результат того стоит — блинчики получаются вкуснейшие! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 24. 04.2016

    Блинчики на дрожжах и молоке 3.8

    Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015

    Блины на сырых дрожжах 5.0

    Среди множества рецептов приготовления блинов и есть и такой — на сырых дрожжах. Блинчики получаются такими же мягкими и нежными, только в дырочку. Итак, готовим блины на сырых дрожжах. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 26.02.2020

    Дрожжевые блины на кислом молоке 4.0

    Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Не секрет, что многие хозяйки предпочитают печь их на кислом молоке с добавлением дрожжей, чтобы блинчики получались кружевными. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 21.05.2017

    Дрожжевые блины без яиц 5.0

    Бывает, что по некоторым причинам нет возможности использовать яйца, а блинов хочется. Это не проблема и решаемый вопрос. Для такого случая у меня в копилке есть отличный рецепт! …далее

    Добавил: Кристина 27.11.2019

    Постные толстые блины на дрожжах 5.0

    Такие блины порадуют вас не только в постном меню, но и в повседневном. Нежные и очень вкусные, они придутся по вкусу как взрослым, так и детям! Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 06.04.2020

    Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0

    Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые блинчики от мамы. Прочитайте, как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами. Они очень нравятся моим детишкам. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

    Блины на дрожжах и молоке

    Сколько вы знаете рецептов блинов? Думаю, что с десяток, а то и два наберется точно. Тонкие или пышные, фигурные или круглые, с дырочками и прочее. Расскажу, как приготовить блины на дрожжах и молоке. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

    Блины с сухими дрожжами 4.
    8

    В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! …далее

    Добавил: Маргарита 09.09.2016

    Блины дрожжевые на воде 4.4

    Воздушные универсальные блины для Масленицы — по простому рецепту блинов дрожжевых на воде понравятся и маленьким, и взрослым. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 30.01.2015

    Блины гречневые дрожжевые 4.6

    Полезные, вкусные и очень аппетитные блины гречневые дрожжевые в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному варианту для разнообразия. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.11.2015

    Табани 5.0

    Табани — замечательное блюдо удмуртской национальной кухни. Представляет из себя пышные блины-оладьи из кислого дрожжевого теста. Традиционно табани подаются с зыретом — соусом из молока и яиц. …далее

    Добавил: Маришка Т. 07.03.2019

    Блины на дрожжах и кефире 4.
    2

    Чаще всего на кефире я готовлю утренние оладьи, но в этот раз решила сделать блины. Они получились толстенькими, мягкими и сытными. Кому нравится такая выпечка, обязательно прочтите этот рецепт. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017

    Блины кислые дрожжевые 4.3

    Такие блины очень хорошо сочетаются с кислой начинкой. Процесс приготовления не быстрый, но результат получается, то что надо! Очень рекомендую ознакомится с рецептом и приготовить такие блины! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.02.2015

    Блины дрожжевые толстые 4.1

    Делюсь с вами своим любимым рецептом приготовления блинов дрожжевых толстых. Получается очень аппетитное блюдо, блины просто-таки тают во рту — до того воздушные и нежные! Рекомендую всем! …далее

    Добавил: Даша Петрова 11.02.2015

    Блины толстые на молоке 3.0

    Нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем румяные блинчики к завтраку. Расскажу, как приготовить блины толстые на молоке. Подавайте такие с начинкой или без сразу после приготовления или немного позже. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.09.2017

    Гречневые блины заварные

    Перед вами — классический рецепт гречневых блинов заварных. Я этот рецепт очень люблю, блины получаются в меру тонкие, в меру пышные, ароматные и безумно вкусные! Рекомендую всем приготовить! …далее

    Добавил: Даша Петрова 07.03.2017

    Блинчики на молоке дрожжевые 4.4

    Делюсь с вами интересным рецептом приготовления блинчиков на молоке дрожжевых, — получаются пышными и ажурными, но при этом тоненькими. Уникальное сочетание, правда? А вкус… просто тают во рту! …далее

    Добавил: Даша Петрова 26.09.2014

    Блины дрожжевые 3.4

    Предлагаю приготовить дрожжевые блинчики. Нежные, с воздушной и пористой структурой, безумно вкусные! …далее

    Добавил: Alteredego 04.03.2019

    Блины на дрожжах толстые 4.2

    Хочу вам рассказать, как приготовить блины на дрожжах толстые и очень-очень вкусные! Просто шедевр получается! Обязательно попробуйте, вы удивитесь! . ..далее

    Добавил: Даша Петрова 31.01.2015

    Дрожжевое тесто для блинов 4.2

    Блинное тесто делают на дрожжах и без них. Дрожжевые блины — дело тонкое. Такие блины не всегда получаются толстыми. Я готовлю тончайшие дрожжевые блины на основе этого теста. Смотрите сами! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.06.2016

    Английские блинчики 4.1

    Английские блинчики как правило делают на дрожжах. Дрожжевые блины получаются очень воздушными, кружевными и толстенькими. Советую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинчиков! …далее

    Добавил: Galate 26.03.2015

    Блины дрожжевые ржаные 4.3

    Такие блины дрожжевые ржаные в домашних условиях готовятся довольно просто, но если вы раньше их не делали, сообщаю, что все же чуть больше обычного времени потребуется. Но зато как вкусно выходит! …далее

    Добавил: Даша Петрова 10.02.2015

    Ажурные блинчики на дрожжах

    Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

    Блины с дрожжами на воде и кефире 4.7

    Блины должна уметь делать каждая хозяйка. Их запекают на праздники, готовят по утрам и в обед, добавляя начинку. Так что рецепт нужен универсальный, который может быть и сладким, и сытным, как этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 06.11.2017

    Блины на кефире дрожжевые 3.5

    Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 20.09.2014

    Блины на опаре 3.1

    Для всех любителей этой традиционной для русской кухни выпечки хочу предложить в качестве разнообразия отличный рецепт приготовления блинов на опаре. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.01.2016

    Диетические блины

    Придерживаетесь диеты, но хотите побаловать себя вкусной выпечкой? Тогда расскажу о рецепте, как приготовить диетические блины, которые делаю из гречневой муки. Они гораздо полезнее обычных. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

    Блины на манке с дрожжами 3.2

    К Масленице можно приготовить хорошие дрожжевые блины с манкой! Блины получаются очень вкусными, пышными и нежными. Начинка подходит абсолютно любая: мед, варенье или же сладкая сгущенка. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.02.2015

    Блины тонкие на дрожжах 5.0

    Сколько же существует вариантов теста для блинчиков? Наверное, их сложно сосчитать. Постоянно появляются новые. Какие-то запоминаются и идут в книгу любимых рецептов. Для меня это один из них. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

    Блины на дрожжах тонкие с дырочками 2.6

    Хотите научиться готовить идеальные блины на дрожжах тонкие с дырочками в домашних условиях? Тогда просто изучите этот рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями. С ним у вас получатся отличные блины! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.11.2016

    Пышные блины на дрожжах 3.
    7

    Приготовить пышные блины на дрожжах — дело одного часа. Сразу ставится опара, после чего готовится основное тесто. Если оно будет гуще, чем нужно, получатся оладушки. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 06.02.2016

    Блины на дрожжах толстые пышные 4.7

    Вкус детства — он у каждого свой. Для меня это воскресное утро и аромат свежеиспеченных блинов со сметаной или вареньем… Толстые, воздушные и ароматные блины, политые маслом… незабываемо! …далее

    Добавил: Марина Немец 27.08.2017

    Постные блины на дрожжах 3.8

    Солнечные, воздушные и вкусные блины получатся у вас даже без молока и яиц. А с любимым вареньем, да с чашечкой ароматного чая — такие блины точно порадуют вас во время Поста. Угощайтесь на здоровье! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 28.01.2016

    Кружевные блины 5.0

    Рецепт приготовления кружевных блинов. …далее

    Добавил: Jess 08.02.2018

    Блины на молоке дрожжевые

    Попробовала приготовить блины на дрожжах. Результат превзошел все мои ожидания. Очень оригинальный и насыщенный вкус. Блины мягкие и ароматные. Подойдут как для сладкой, так и для соленой начинки. …далее

    Добавил: Марина Немец 31.05.2017

    Тонкие блинчики на дрожжах

    Блины пекут не только на Масленицу, в повседневной жизни им можно найти хорошее применение. Можете сделать без дрожжей, но сегодня расскажу, как приготовить тонкие блинчики на дрожжах. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

    povar.ru

    Дрожжевые блины – Рецепты – Домашний

    «У вас, матушка, блинцы очень вкусны», – сказал Чичиков, принимаясь за принесенные горячие.
    «Да уж у меня–то их хорошо пекут, – сказала хозяйка. – Да вот беда: урожай плох, мука уж такая не авантажная…»

    («Мертвые души», Н. Гоголь)

    Самые воздушные, румяные, пышные блины получаются из дрожжевого теста. С ними придется повозиться, но результат того стоит. Чтобы все вышло без сучка без задоринки, важно четко соблюдать пропорции и вводить в тесто ингредиенты нужной температуры. И помнить несколько технических тонкостей.

    Первая: на воде дрожжевые блины – нежнее, а на молоке – вкуснее.

    Вторая: муку обязательно просеивайте – так тесто будет более воздушным.

    Третья: вливайте жидкие ингредиенты в муку, а не наоборот.

    И последняя: заведите для выпекания блинов отдельную сковородку – чугунную, плоскую, с толстым дном.

    РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВЫХ БЛИНОВ
    из книги «Рецепты русской кухни, которые вы любите»

    Рецепт приготовления


    КАК ГОТОВИТЬ:

    1. Молоко (воду) нагреть чуть выше комнатной температуры. Развести дрожжи.
    2. Яйца взбить венчиком вместе с сахаром и солью. Смешать со сметаной и растопленным сливочным маслом.
    3. Горкой просеять муку, постепенно ввести в нее молоко (воду) с дрожжами, хорошо мешая, чтобы не было комочков. Ввести сдобу (яйца, сметана, масло) и хорошо вымесить тесто.
    4. Накрыть тесто и дать ему постоять в теплом месте, без сквозняков, 30–40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора–два раза, стать ноздреватым и густым, как жирная сметана.
    5. Разогреть на сковороде растительное масло (чтобы масло распределилось равномерно, нанести его при помощи наколотой на вилку половины картофелины). Вылить на сковородку немного теста, дать ему равномерно растечься по всей поверхности (теста не должно быть много, чтобы блины получились поджаристыми и кружевными). Как только блин подрумянится, перевернуть его на другую сторону.
    6. Готовые блины промазать сливочным маслом и сложить в стопку. Подавать с медом.

    domashniy.ru

    7 лучших рецептов блинов на дрожжах

    1. Толстые блины на дрожжах и молоке

    Фото: chudo2307 / Depositphotos

    Блины получатся пышненькими, слегка ажурными и очень вкусными.

    Ингредиенты
    • 20 г прессованных дрожжей;
    • 650 мл молока;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 400 г муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 2 яйца;
    • 50 г сливочного масла;
    • растительное масло — для смазывания.
    Приготовление

    Раскрошите дрожжи и добавьте половину тёплого молока. Оставьте на 5–7 минут и аккуратно перемешайте, добавив щепотку сахара. Дрожжи должны полностью раствориться.

    Всыпьте столько просеянной муки, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Слегка присыпьте опару мукой, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на час. Размешайте увеличившуюся массу.

    Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и добейтесь однородности массы. Порционно доливайте оставшееся молоко и досыпайте муку, тщательно перемешивая.

    Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время тесто увеличится примерно вдвое. Перемешайте его, снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 30–40 минут.

    Ещё раз перемешайте тесто. Отдельно взбейте миксером яичные белки в пышную пену. Аккуратно введите их в тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 20 минут.

    Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

    Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

    Попробуйте 🥞

    2. Тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочками

    Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

    Кружевные, мягкие и эластичные блинчики.

    Ингредиенты
    • 260–280 г муки;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
    • 840 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
    Приготовление

    Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте половину тёплого молока и яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Влейте оставшееся молоко и перемешайте ещё раз.

    Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Периодически массу нужно перемешивать. Затем добавьте масло.

    Раскалите смазанную сковороду. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

    Подайте блины оригинально 🍓

    3. Блины на дрожжах и воде

    Фото: Chamille White / Shutterstock

    Блины выйдут удачными и без молочных продуктов.

    Ингредиенты
    • 800 мл воды;
    • 1½ столовой ложки сахара;
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
    • ¾ чайной ложки соли;
    • 1 яйцо;
    • 50 мл растительного масла + для смазывания;
    • 500 г муки.
    Приготовление

    В 500 мл тёплой воды всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Добавьте соль, яйцо, масло и 150 мл воды и взбейте венчиком.

    Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1,5 часа. Влейте в подошедшее тесто оставшуюся воду.

    Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Смазывать сковороду в дальнейшем не обязательно.

    Угостите родных 😋

    4. Заварные блины на дрожжах с дырочками

    Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

    Блины будут тонкими, ажурными и нежными.

    Ингредиенты
    • 10 г прессованных дрожжей;
    • 500 мл молока;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
    • 2 яйца;
    • щепотка соли;
    • 260 г муки;
    • 150 мл воды.
    Приготовление

    Раскрошите дрожжи и добавьте в тёплое молоко. Всыпьте ложку сахара, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы дрожжи и сахар растворились. Добавьте масло.

    Отдельно взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром. Перелейте яичную массу в дрожжевую и хорошенько взбейте. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая до однородности.

    Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Затем, помешивая, влейте в тесто кипяток.

    Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой теста и выпекайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

    Периодически нужно смазывать сковороду маслом.

    5. Заварные блины на дрожжах и кефире

    Фото: porosolka_balt / Depositphotos

    Ещё один вариант заварной выпечки.

    Ингредиенты
    • 150–170 г муки;
    • щепотка соли;
    • 2 чайные ложки сахара;
    • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
    • 200 г кефира;
    • 2 яйца;
    • 60 мл воды;
    • растительное масло — для смазывания.
    Приготовление

    Соедините половину просеянной муки, соль, сахар и дрожжи. Влейте слегка подогретый кефир и перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 20–30 минут.

    Отдельно взбейте яйца, влейте их в дрожжевую смесь и взбейте ещё раз. Добавьте оставшуюся муку и доведите массу до однородности.

    Помешивая, влейте кипяток. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 15 минут. Затем перемешайте тесто.

    Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

    Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

    Приготовьте 🥛

    6. Толстые блины на дрожжах и манке без яиц

    Фото: Anna_Shepulova / Depositphotos

    Блины будут нежными, пышными и слегка ажурными.

    Ингредиенты
    • 300 мл воды;
    • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 100 г муки;
    • 300 г манной крупы;
    • ½ чайной ложки соды;
    • ⅓ чайной ложки соли;
    • 300 мл молока;
    • растительное масло — для смазывания.
    Приготовление

    Добавьте в 50 мл тёплой воды дрожжи, чайную ложку сахара и чайную ложку муки. Перемешайте и оставьте до появления пенной шапочки.

    Соедините манку с оставшейся мукой, сахаром, содой и солью. Сделайте углубление и влейте туда оставшуюся тёплую воду и дрожжи. Тщательно перемешайте, добавьте тёплое молоко и взбейте миксером.

    Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

    Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Выложите часть теста и обжаривайте на умеренном огне до румяности со всех сторон.

    Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

    7. Пшённые блины на дрожжах

    Фото: danilovajanna / Depositphotos

    Эти тонкие аппетитные блины готовятся на пшённой каше.

    Ингредиенты

    Для каши:

    • 200 г пшена;
    • 250 мл воды;
    • 500 мл молока;
    • щепотка соли.

    Для блинов:

    • 3 столовые ложки сахара;
    • 3 яйца;
    • 10 г прессованных дрожжей;
    • 550 мл молока;
    • 160 г муки;
    • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
    Приготовление

    Залейте промытое пшено кипятком на 15 минут и сцедите воду. Залейте молоком, добавьте соль и сварите густую вязкую кашу. Остудите её.

    Добавьте к каше сахар и яйца и взбейте блендером до однородности. Затем всыпьте раскрошенные дрожжи, влейте молоко и перемешайте. Добавьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.

    Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Влейте в готовое тесто масло.

    Раскалите сковороду и смажьте её. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

    Смазать сковороду можно только перед первым блином.

    Читайте также 😋🥞😍

    lifehacker.ru

    Дрожжевые блины — рецепт с фото

    Дрожжевые блины довольно-таки часто готовят многие хозяюшки по случаю праздника Масленицы, но по определенной причине забывают об этом рецепте в обычные дни. Дело в том, то готовка блинов из дрожжевого теста отнимает куда больше времени, чем, если бы готовить обычные блины. Именно из-за недостатка времени, хотя порой и опыта, такое домашнее лакомство реже появляется на нашем столе.

    Весь процесс готовки дрожжевых блинов на самом деле очень прост, а ингредиенты, которые необходимы для их готовки, весьма доступны и, как правило, у любой хозяйки всегда есть в наличии. Если вы все-таки решитесь испечь блины, то вам понадобятся следующие ингредиенты: сухие дрожжи, сахар, пшеничная мука, растительное масло, яйца и «жидкая составляющая». Под последним продуктом я подразумеваю кипяченую или минеральную воду, молоко, кефир, сметану или ряженку.

    Также многие взрослые и дети обожают толстые блины, которые многим из нас полюбились еще со школьных и студенческих столовых. Для их готовки в перечень продуктов необходимо добавить всего лишь обычную манную крупу, вот и весь секрет.

    К столу готовы дрожжевые блины можно подавать как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к чаю, какао или кофе. Отлично подчеркнут вкусовые качества блинов любые джемы, варенье, сгущенное молоко или шоколадная глазурь. Если же вы предпочитаете боле классический вариант подачи, то просто предварительно посыпьте готовые блины сахарной пудрой.

    Простые дрожжевые блины на молоке

    Чаще всего такую выпечку как блины готовят на молоке. Для этих целей можно использовать как домашний, так и магазинный молочный продукт, но если у вас будет возможность выбирать, то, конечно же, используйте для готовки дрожжевых блинов именно домашнее.

    Ингредиенты:

    • 3 стакана муки
    • 500 мл молока
    • 2 яйца
    • 2 ст. л. сахара
    • 11 г сухих дрожжей
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 2 ст. воды
    • Соль

    Способ приготовления:

    1. Молоко слегка подогреваем на водяной бане или в микроволновке.
    2. Затем в теплое молоко всыпаем сахарный песок и соль, после чего хорошенько все перемешиваем.
    3. После этого вбиваем к основным ингредиентам яйца и взбиваем их венчиком до полной однородности массы.
    4. В отдельной емкости смешиваем между собой просеянную пшеничную муку и сухие дрожжи, после чего добавляем их в молочно-яичную массу.
    5. Накрываем емкость с тестом полотенцем и даем ему время, чтоб оно подошло.
    6. Два стакан кипяченой воды вливаем в тесто и еще разок его хорошенько перемешиваем.
    7. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим ее на огонь.
    8. Выкладываем на разогретую сковороду тесто и обжариваем блины с обеих сторон до готовности.

    Вкусные дрожжевые блины на воде

    Как альтернатива молочному продукту, на котором чаще всего готовятся блины из дрожжевого теста, используют обычную кипяченую воду. Принцип готовки таких блинов практическим ничем не отличается от предыдущего рецепта, но некоторые тонкости в процессе приготовления все-таки есть.

    Ингредиенты:

    • 350 г муки
    • 300 мл воды
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 5 ч. л. сахара
    • 10 г свежих прессованных дрожжей

    Способ приготовления:

    1. Пшеничную муку первым делом просеиваем через сито.
    2. Затем смешиваем в глубокой миске между собой муку и четыре ложки сахарного песка.
    3. Кипяченую воду подогреваем, отмеряем 200 мл и выливаем это количество воды в посудину к муке и сахару.
    4. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой и отставляем их в сторону на четверть часа.
    5. Тем временем в глубокую миску выливаем остатки теплой воды, засыпаем в нее сахар и разводим в ней дрожжи.
    6. Когда дрожжевая масса «запузырится» переливаем ее в миску с мукой.
    7. Образовавшуюся массу перемешиваем до полной однородности, после чего получившееся дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место на полчаса.
    8. Через 30 минут добавляем в тесто растительное масло с солью и еще разок перемешиваем тесто.
    9. Из готового дрожжевого теста выпекаем блины на смазанной растительным маслом сковороде.

    Толстые дрожжевые блины на манке и сухих дрожжах

    Если вам больше по вкусу толстые дрожжевые блины, то обратите внимание именно на этот рецепт. Высота блинов достигается благодаря манной крупе, так как тесто, приготовленное на манке, получается более густым.

    Ингредиенты:

    • 500 мл молока
    • 250 мл воды
    • 8 ст. л. манки
    • 1 яйцо
    • 6 ст. л. муки
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
    • 4 ст. л. растительного масла
    • ½ ч. л. сухих дрожжей

    Способ приготовления:

    1. Приготовление теса на блины начинается с того, что в чистой посудине необходимо смешать между собой молоко, яйца, манную крупу, соль и сахар.
    2. Затем, в полученную массу доливаем растительное масло, после чего хорошенько ее перемешиваем.
    3. Воду наливаем в сотейник, доводим ее до кипения и, не давая воде остыть, сразу же вливаем ее в тесто и перемешиваем.
    4. После этого сразу же засыпаем в массу сухие дрожжи, и еще разок все тщательно перемешиваем.
    5. Получившуюся опару оставляем в теплом месте на полтора-два часа.
    6. Спустя указанное время небольшими порциями добавляем в опару пшеничную муку.
    7. После того как тесто будет однородным переходим к выпеканию блинов.

    Тонкие дрожжевые блины с дырочками

    Не смотря на то, что как утверждают некоторые, печь блины это целое искусство, на самом деле это весьма простое занятие. В подтверждении своих слов рекомендую читателям опробовать на практике простое и доступное руководство по готовке дрожжевых блинов.

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • 2 ст. молока
    • 2 ч.л. сахара
    • 2,5 ст. муки
    • 1 щепотка соли
    • 2 ч.л. сухих дрожжей
    • 3 ст.л. растительного масла

    Способ приготовления:

    1. Небольшое количество молока подогреваем и разводим в нем сахар и дрожжи.
    2. Затем добавляем к вышеуказанным ингредиентам муку и соль.
    3. Яйца взбиваем венчиком в отдельной миске и также добавляем в основную массу.
    4. Вливаем в массу оставшееся молоко и перемешиваем тесто до тех пор, пока не растворяться все комки.
    5. После это вливаем растительное масло.
    6. Емкость с тестом накрываем полотенцем и оставляем его в теплом месте пока оно как следуют не подойдет.
    7. Сковороду разогреваем на плите и смазываем ее кусочком сала.
    8. Выливаем небольшую порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
    9. Обжариваем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

    Быстрые дрожжевые блины на кефире

    Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то нет ничего проще, чем приготовить дрожжевые блины на кефире. Оба рецепта практически идентичны, а во вкусовом плане отличия смогут заметить только истинные ценители блинов.

    Ингредиенты:

    • 1 ст. кефира
    • 1 ст.л. сухих дрожжей
    • 2 ч.л. сахара
    • 200 г муки
    • 2 яйца
    • ½ ст. горячей воды
    • 2 ст.л. растительного масла

    Способ приготовления:

    1. Для начала кефир необходимо немного подогреть, после чего всыпать в него сухие дрожжи, сахар и муку.
    2. Полученную смесь накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 20-30 минут. За это время масса увеличиться в размерах до нужного объема.
    3. Через полчаса добавляем в опару предварительно взбитые яйца, после чего всю массу хорошенько перемешиваем.
    4. Затем вливаем в практически готовое дрожжевое тесто крутой кипяток и растительное масло.
    5. На разогретую сковороду наливаем немного теста, распределяем его по поверхности сковород и обжариваем блины до готовности с обеих сторон.

    Теперь вы знаете, как готовить дрожжевые блины. Приятного аппетита!

    Дрожжевые блины в плане готовки не намного сложнее традиционных блинов, вот только времени весь процесс занимает намного больше. Все дело в том, что количество времени ожидания пока дрожжевое тесто подойдет, порой измеряется десятками минут, а многие хозяйки предпочитают проводить на кухне как можно меньше времени. Но тем неимение все хлопоты окупятся в тот момент, когда ваши родные и близкие будет дегустировать результаты вашей готовки. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши дрожжевые блины получились не только вкусными, но и воздушными:
    • Особенность дрожжевых блинов заключается в том, что во время жарки нет необходимости каждый раз смазывать сковороду растительным маслом, достаточно сделать это только перед обжаркой первого блина;
    • Чтобы дрожжи «сработали» как нужно, всего лишь достаточно добавить в опару немного пшеничной муки и сахарного песка;
    • Жидкую составляющую (молоко, воду, кефир и т.д.) необходимо подогревать до температуры чуть выше комнатной, но ни в коем случае не доводить ее до кипения;
    • Дрожжевое тесто лучше всего растет в теплом месте, потому идеальней всего для этих целей подойдет духовка, разогретая до 30 градусов.

    vkysnjatinka.com

    Дрожжевое тесто для блинов – Пошаговый рецепт с фото. Тесто. Вкусные рецепты с фото

    Ингредиенты:

    Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 л

    Мука — 300-350 г

    Яйца — 2 шт

    Растительное масло — 5-7 ст. л.

    Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

    Сахар (песок) — 1 ч. л.

    Соль — 1/2 ч. л.

    В теплом молоке (200 мл.) развести дрожжи с сахаром.

    Дождаться «набухания» дрожжей.

    В большую миску просеять муку.

    В муку влить дрожжи, оставшееся теплое молоко и добавить соль.

    Поставить миску в теплое место.

    Когда тесто подойдет и начнет сильно пузыриться добавить яйца и масло.

    Хорошо перемешать и подождать еще 30 минут.

    Дрожжевое тесто для блинов готово. Осталось выпечь вкусные ажурные блинчики.

    Приятного аппетита!

     

    kedem.ru

    Дрожжевые блины. Рецепт теста для дрожжевых блинчиков тонких и толстых

    Никакие кулинарные изыски не сравнятся с золотистой, пышущей жаром стопкой настоящих русских блинов. Такие блины всегда выпекаются из теста на дрожжах. Приготовить тесто для дрожжевых блинов совсем несложно, и данные советы помогут вам справиться с этой задачей.

    Блины тонкие дрожжевые

    Тонкие ажурные, или как их еще называют «кружевные» блинчики – гордость хозяйки и украшение стола. Во многих семьях из поколения в поколение передается свой особый рецепт этого лакомства. Мы же предлагаем вам испечь блины из дрожжевого теста по классическому рецепту.


    Возьмите два стакана теплого молока, растворите в нем 3 столовых ложки сахара и пол чайной ложки соли. Кстати, самые тонкие дрожжевые блинчики получаются из теста на минеральной воде – пузырьки делают тесто более воздушным.


    В отдельной посуде смешайте 2,5 стакана муки и чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей. Тонкой струйкой влейте молоко в муку и замесите жидкое тесто. Чтобы дрожжевое тесто для блинов получилось «правильным», никогда не всыпайте муку в жидкость – только постепенное добавление молока в мучную смесь даст нужную консистенцию и свойства вашей опаре.


    Если же вы предпочитаете использовать живые дрожжи, то за несколько часов до приготовления теста их необходимо растворить в половине стакана теплого молока с добавлением столовой ложки сахара.


    «Кашу маслом не испортишь», — говорят в народе, а вот дрожжевые блины очень даже можно испортить избытком сахара: если решитесь дополнить рецепт несколькими ложками, будьте готовы к тому, что тесто не поднимется.


    Классический рецепт блинчиков дрожжевых гласит: после приготовления тесто должно стоять в теплом месте до тех пор, пока не увеличится в объеме в два раза. Как только это произошло, добавьте в него 3 взбитых яйца и полстакана растительного масла. Из яиц лучше всего брать только белки, это придаст тесту особую нежность.


    Если смесь кажется вам недостаточно жидкой, понемногу влейте еще стакан молока, главное – не переусердствовать.


    Дайте тесту «отдохнуть» в тепле еще с полчаса и увидите, как оно начнет пузыриться, станет воздушным. Это значит, что пора выпекать блины.


    Ни в коем случае не перемешивайте дрожжевое тесто – набирать его нужно со дна. Для первого блина смажьте разогретую сковороду растительным маслом, а последующие можно выпекать и так – того масла, что мы добавили в тесто, будет достаточно. Вот и весь рецепт!


    Толстые дрожжевые блины


    «Поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки…» – так описывал блины А.П. Чехов более ста лет назад. Но и сегодня, используя наш рецепт дрожжевых блинов, вы можете приготовить столь же аппетитные блинчики дрожжевые, как и те, что обожал Антон Павлович.


    Растворите в половине стакана теплой воды 20-25 граммов свежих дрожжей, добавьте чайную ложку сахара и размешайте до полного растворения. Постепенно соедините жидкость со стаканом просеянной через сито муки. В дрожжевые блины лучше добавлять просеянную муку – это поможет сделать тесто более воздушным. Накройте опару полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса, сами же в это время займитесь остальными ингредиентами.


    Растопите и слегка охладите 3 столовые ложки сливочного масла, добавьте 3 яичных желтка, предварительно растертых с 2 столовыми ложками сахара. Эту смесь добавьте в подошедшую опару и хорошо размешайте. Затем начинайте вводить в опару поочередно по полстакана 3 стакана молока и 2 стакана просеянной муки. Каждый раз хорошенько перемешивайте.


    Интересный факт: в дрожжевые блины рецепт позволяет вводить вместо молока воду – такие блины получатся очень пышными.


    Поставьте тесто в теплое место и перемешайте как только оно снова поднимется. Тесто должно подняться два раза, после чего добавьте в него взбитые с чайной ложкой соли белки. Оставьте его подняться еще раз и начинайте выпекать блины.


    Дрожжевые блины будут в два раза вкуснее, если вы добавите различные припеки. Рецепт здесь прост – добавляйте все, что душе угодно. Налейте на сковороду порцию теста и сразу же посыпьте мелко порубленным зеленым луком, отварным мясом или яйцами. Затем просто переверните блин и обжарьте его с другой стороны.


    Подавайте блины из дрожжевого теста горячими.

    www.pudov.ru

    Блины на дрожжах рецепт с пошаговыми фото

    Доброго времени суток.

    Сегодня мы с вами будем готовить блины на дрожжах или как их еще называют некоторые хозяйки дрожжевые блины.

    Существует великое множество рецептов блинов, в том числе и на дрожжах. И мы будем очень рады услышать ваши удачные интерпретации данного блюда.

    Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать.

    Ингредиенты рецепта «Блины на дрожжах»


    • Молоко — 1 л
    • Пшеничная мука — 3 ст.
    • Яйца — 4 шт.
    • Сливочное масло — 4 ст. л.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Дрожжи свежие — 20 г
    • Растительное масло — 3 ст. л.

    Рецепт приготовления блюда «Блины на дрожжах»

    1. В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.

      Если вы используете сухие дрожжи, то внимательно изучите инструкцию на упаковке. Соотношение сухих и свежих дрожжей приблизительно 1:3 (Например: 10 г сухих дрожжей = 30 г свежих)

    2. Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.

    3. И замесить опару. Если опара получается слишком густой, то можно добавить в нее немного молока.

      Накрыть миску влажным чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут (пока она не увеличится в 2-2,5 раза).

    4. Сливочное масло растопить и остудить.

    5. Когда опара поднялась в 2-2,5 раза, начинаем приготовление теста.

    6. Яйца соединить с сахаром и солью и взбить.

    7. При желании можно растереть желтки с сахаром, а белки взбить в крепкую пену с солью.

      Растертые желтки добавить в опару сразу, а взбитые белки, после добавления всех остальных ингредиентов, осторожными движениями снизу вверх ввести в тесто.

    8. Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца.

    9. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

    10. Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку.

      В зависимости от того какие вы хотите приготовить блины, количество муки может быть разным.

      Если вы хотите приготовить тонкие блины, то достаточно добавить в тесто 2 стакана муки (объемом 220 мл).

      Если вы хотите приготовить толстые воздушные блинчики, то вам потребуется около 3 стаканов (объемом 220 мл).

      На количество муки так же может влиять ее качество. Так что возможно некоторое отступление от пропорций указанных в рецепте.

    11. Хорошо перемешать тесто. Что бы в нем не было комков.

    12. Небольшими порциями добавляем в тесто оставшееся молоко. И все хорошо перемешиваем.

    13. Замешиваем тесто до однородного состояния.

      Накрыть тесто пищевой пленкой или влажным чистым полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

    14. Я замесила 2 вида теста. Одно более густое — для толстых воздушных блинчиков. Другое более жидкое для тонких блинов.

    15. Блины жарим на разогретой сковородке смазанной растительным или сливочным маслом.

      Вот так обжаривать тонкие блины. Но, на мой вкус, лучше готовить тонкие блинчики на молоке без дрожжей или блины на кефире. Так как дрожжевые блины сложнее переворачивать и они чаще рвутся, но это лишь мое субъективное мнение.

    16. Вот такие получаются блины из более густого теста.

      Тесто нужно набирать при помощи черпака зачерпывая с самого низа и не перемешивать.

    17. Обжариваем блинчики до румяного цвета и переворачиваем.

      Складываем блины в стопочку. Лучше всего каждый блин смазывать сверху сливочным маслом и при желании посыпать сахаром, или поливать медом/сгущенкой/вареньем.

    18. Сервируем блины по вкусу и подаем на стол с любым топингом.

      Сметана, джем, варенье, мед, сгущенное молоко, сладкая начинка…

      А если в тесто добавить меньше сахара, то такие блины можно смело подать с соленой начинкой на ваш вкус.

    19. Дрожжевые блины.

    20. И еще одно фото 🙂

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Блины дрожжевые — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Блины дрожжевые — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Дрожжевые блины

    8 порций

    2 часа 20 мин

    328 кКал на порцию




    Несколько лет назад мне захотелось найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Я его не нашла, но зато смогла сама подобрать идеальные для меня пропорции.  Блины получаются очень воздушными и кружевными. Вкусовые качества блинов оценили и члены моей семьи и посетители еще одного кулинарного сайта, где я выкладывала этот рецепт, только без фотографий.

    Очень рекомендую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинов!


    Вам понадобится

    Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
    Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
    Сахар (песок) 60 г
    Соль морская 1 ч. л.

    Дрожжевые блины (этап 1)

    Сахар (песок) 60 г
    Соль морская 1 ч.л.


    Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до такого состояния, как на картинке.
    Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.


    Дрожжевые блины (этап 2)

    Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
    Подсолнечное масло рафинированное 70 мл


    Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной.
    Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).


    Дрожжевые блины (этап 3)



    Ставим тесто в теплое непродуваемое место (для меня идеально подходит электрическая духовка градусах на 40) примерно на 50-60 минут.
    Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.
    После этого оно будет примерно таким, как на картинке.
    Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.


    Дрожжевые блины (этап 4)

    Подсолнечное масло рафинированное 30 мл


    Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины.
    Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.


    Дрожжевые блины (этап 5)



    Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.
    Так поступаем с каждым блином!


    Дрожжевые блины (этап 6)



    Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками, но они хороши и сами по себе. А вообще к таким блинам идеально подходит икра 🙂
    Приятного аппетита!




    Рецепт «Дрожжевые блины» добавлен: 29 Февраля 2020 года.


    Похожие рецепты





    www.foodclub.ru

    Блины из дрожжевого теста. Необычные блюда из теста

    Блины из дрожжевого теста

    Дрожжевое тесто можно приготовить двумя способами: опарным и безопарным. На опарный способ затрачивается больше времени, но зато тесто, приготовленное таким образом, вкуснее и сдобнее.

    Для приготовления опары возьмите 1/23/4 всей жидкости, подогрейте ее и растворите в ней дрожжи. Затем всыпьте половину всей муки, хорошо размешайте деревянной ложкой, посыпьте мукой и поставьте подходить в теплое место на 3 часа, за это время опара должна увеличиться в объеме минимум в 3 раза. Затем подогрейте остаток жидкости, растворите в ней сахар, соль и добавьте взбитые яйца.

    Вылейте эту смесь в опару, добавьте остаток муки, положите масло и деревянной ложкой размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

    По густоте тесто должно получиться как хорошая сметана. Оставьте его на 2 часа в теплом месте, чтобы оно подходило, и при необходимости несколько раз «опускайте». Начиная печь блины, не размешивайте готовое тесто.

    Безопарный способ гораздо проще, так как вам не надо замешивать тесто в несколько приемов. Возьмите полную дозу жидкости, подогрейте и разведите в ней дрожжи, соль и сахар, добавьте яйца и масло. Затем всыпьте всю муку, тщательно размешайте деревянной ложкой, чтобы не было комочков, и поставьте подходить в теплое место на 3–4 часа. В течение этого времени тесто трижды «опустите», а начиная печь блины, не встряхивайте и не размешивайте его.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Читать книгу целиком

    Поделитесь на страничке

    Следующая глава >

    eda.wikireading.ru

    Блины дрожжевые на молоке

    Порций: 8 Время приготовления: 2 часа Автор: Анюта

     

    Настоящие русские блины пекутся только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их только не называют! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, вот о них сегодня и пойдет речь. Рецепт очень удачный, проверенный мной лично. Если следовать рекомендациям, то точно такие блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получатся.

    Блины дрожжевые

    Чтобы не ругали меня и не говорили, что не предупредила, пишу сразу про один большой недостаток таких блинов. Получается ТАК вкусно, что остановиться при поглощении этих блинчиков просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емкое, чтобы передать, что вы чувствуете в тот момент, когда их пробуете. Руки сами тянутся за следующей порцией и тарелка в несколько мгновений пустеет.

    Никакого первого блина комом не будет, про эту поговорку можно забыть, это не тот рецепт. Снимаются со сковородки отлично лопаткой, даже руки не надо жечь, поверьте!

    Не будет отдельного приготовления опары, как в классических рецептах дрожжевых блинов. Тесто нужной консистенции будет замешиваться сразу. Да, еще нужно обязательно учесть тот факт, что для подъема и расстаивания вам понадобится чуть менее двух часов времени. Учитывайте это заранее. Пусть этот момент вас не пугает, такие царские (не побоюсь этого слова) блины стоят того, чтобы их подождать. Результат вас порадует.

    Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь самые вкусные дрожжевые блины!

    • 300 мл молока,
    • 200 мл воды,
    • 300 г пшеничной муки,
    • 3 куриных яйца,
    • 70 мл растительного масла без запаха,
    • 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
    • 60 г сахарного песка,
    • 0.5 ч. ложки соли.

     

    Прошу обратить внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке так и написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И смешиваются они с мукой. Хорошо ведут себя «Саф-момент», «Dr. Oetker» и «Воронежские».

    Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара – это примерно три столовые ложки, без верха.

    Взбиваем до пены миксером или венчиком.

    Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами. Молоко подогреть до еле теплого состояния.

    Есть два пути замешивания дрожжевого теста на блины. Добавить муку ко взбитым яйцам и вымесить густое тесто, которое потом разбавить молоком и водой. Либо, сделать как я, соединить жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешать миксером.

    Затем постепенно добавлять муку, смешанную с дрожжами, перемешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.

    Дрожжевое блинное тесто получится жидким, как на обычные блинчики на молоке. Его желательно перелить в более глубокую чашку, потому на дрожжах оно будет подниматься.

    Нужно определить тесту теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. Это может быть место рядом с отопительным прибором зимой, либо теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставлять температуру 40-45 градусов, я отправляю тесто в нее.

    За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказала, будет походить на тесто для бисквита.

    Его нужно хорошенько перемешать. Пузырьков станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

    Отправляем его опять в теплое место для дальнейшей расстойки примерно на 40 минут. Больше перемешивать тесто нельзя!

    Оно поднимется шапкой, ни в коем случае его не осаживайте!

    Если ваша чашка прозрачная, то примерно такую картину вы увидите.

    Пора ставить на плиту сковородку и хорошо ее разогреть. Я пеку блины сразу на двух, так быстрее. На блинной сковороде перед выпечкой блинов нежелательно готовить другую еду, иначе тесто будет прилипать. У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она только блины пекла. Я использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все равно слегка смазываю ее растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

    Зачерпываем половником нежное и пушистое дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся это делать с одного края чашки, зачерпывая снизу.

    Выливаем тесто на смазанную раскаленную сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

    Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена будет застывать, пузырьки лопаться, оставляя блину красивый ажурный рисунок. Пора переворачивать!

    Попробуйте это сделать лопаткой, блинчик не порвется.

    Долго вторую сторону поджаривать не придется, ведь тесто уже практически схватилось. Только подрумянить – и на блюдо!

    И так блинчик за блинчиком. Пекутся такие дрожжевые блины очень быстро.

    Найдутся желающие, которые будут сразу смазывать горячий блин маслом, посыпать сахарком и сразу отправлять в рот, пока он не остыл. Да потому что устоять невозможно будет!

    Более терпеливым повезет больше, если они растопят сливочное масло с медом и польют этим ароматным медовым сиропом каждый блин, свернув потом треугольником. А еще очень вкусно будет, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше потомить пару минут в этом соусе на сковороде. Ум отъешь!

    Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну, очень вкусно!

    Ну, что раздразнила я вас блинами? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

    С уважением, Анюта!

    Блины на дрожжах и молоке

    Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала  нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подойдут для фарширования разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

    Для рецепта дрожжевых блинов потребуются

    Ингредиенты:

    • Мука – 350 гр.
    • Яйца – 1 шт.
    • Молоко – 0,5 л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 50 мл
    • Соль – 10 гр.
    • Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

    Процесс приготовления:

    Молоко немного подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, всыпать дрожжи, чтобы они немного разбухли. Всыпать в молоко с дрожжами остальные ингредиенты.
    Всё перемешать, чтобы не было комочков от муки.
    Дать дрожжевому тесту для кислых блинов немного настояться.

    Выпекать блины из дрожжевого теста на хорошо разогретой сковороде, смазав её немного растительным маслом до образования золотистой корочки.

    Подавать вкусные дрожжевые блины можно с мёдом, сахаром, сметаной, сгущенным молоком, а также сделать их фаршированными с разнообразными начинками.

    Приятного Вам аппетита!

    С уважением, Записная книжка рецептов

    Рекомендуем еще попробовать

    Дрожжевые блины на сметане — >>

    zapisnayaknigka.ru

    Скажите, как сделать блины из готового дрожжевого теста? Просто размешать тесто с молоком? Поделитесь опытом.

    воу воу. дроши там вообще ж вроде ж не нужны….

    как это???? из теста на пироги? я правильно понимаю вопрос?? ? никогда вмешать молоко в дрожжевое тесто до состояния блинного не получится

    из готового — уже никак, оно для пирогов

    Разводите пожиже молоком.. . блины не получатся, а вот оладьи вполне может быть. ..))

    Если ваша знакомая вернулась из-за границы, поделитесь рецептом, пожалуйста. Потеряла рецепт, не могу вспомнить, что и как. По памяти фигня получается…

    touch.otvet.mail.ru

    Тоненькие блинчики на дрожжах. Тонкие дрожжевые блины на молоке

    Блины на дрожжах тонкие, с дырочками

    5 (100%) 1 vote

    По традиции блины на дрожжах пекут в последние дни Масленицы. Видимо, связано это с тем, что приготовление дрожжевого теста на блины процесс небыстрый, да и напечь нужно много, чтобы и сами наелись от души, и гостей было чем угостить. Впереди выходные – самое время печь блины на дрожжах тонкие, с дырочками – рецепт у меня проверенный, пользуюсь им уже не один год. Тесто делаю опарное, на молоке и воде. Сначала ставлю опару из дрожжей, муки и воды, потом завожу густое тесто, даю подняться в два-три раза. Развожу кипятком до нужной густоты и пеку блины, тоненькие, почти кружевные.

    В рецепт тонких блинов на дрожжах соль и сахар кладу умеренно, чтобы не перебивать характерный кисловатый привкус. Можно сделать их сладкими, но тогда они ничем не будут отличаться от других рецептов, пикантная кислинка пропадет.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить тонкие ажурные блины на дрожжах и молоке понадобится:

    • мука пшеничная – 100 г;
    • вода теплая – 150 мл;
    • сахар – 1 ст. л;
    • дрожжи свежие (кубик) – 15 г.
    • теплое молоко – 0,5 литра;
    • пшеничная мука – 300 г;
    • яйцо – 1 шт;
    • вся опара;
    • сахар – 1 ст. л;
    • соль крупная – 1 ч. л;
    • масло подсолнечное – 2 ст. л;
    • кипяток – 1-1,5 стакана.

    Как приготовить тонкие блины на дрожжах с дырочками. Рецепт

    Дрожжевые блины я предпочитаю готовить на живых дрожжах – они сильнее, тесто получается более пышное, пузырчатое и лучше поднимается. Смешиваю в миске брусок свежих сырых дрожжей и ложку сахара.

    Вливаю чуть больше половины стакана подогретой воды, температура теплее комнатной, но не горячая.

    Размешиваю, всыпаю в жидкость муку. Венчиком взбиваю, делаю болтушку по густоте как сметана.

    Присыпаю парой щепоток муки (беру из общего количества для опары), накрываю. Ставлю в тепло на 15-20 минут.

    Опара поднимается дружно, достаточно быстро и я советую не оставлять ее надолго без присмотра – может перелиться через край. Или взять миску побольше. У созревшей опары появляется резкий запах брожения, поверхность покрывается пузырьками или становится дырчатой.

    Для дрожжевого блинного теста нужна большая миска, так как при расстойке оно сильно увеличится в объеме. Перекладываю туда опару, вливаю молоко, подогретое до ощутимо теплого состояния. Прежде чем выливать – проверьте температуру, опустив в молоко палец. Если чувствуется приятное тепло – больше не нагреваем. Если перегрели и кожу обжигает – даем остыть.

    Яйцо взбиваю венчиком в пену. Добавляю в опару с молоком.

    Всыпаю соль, сахар. На вкус блины на дрожжах обычно делают почти пресными, чтобы подходили к любым начинкам, добавкам. Но соль и сахар все же необходимы в небольшом количестве для более сбалансированного вкуса. Кроме того, без сахара блины не подрумянятся, останутся бледными.

    Когда все ингредиенты будут добавлены, перемешиваю венчиком и вливаю подсолнечное масло. Еще раз тщательно вымешиваю до исчезновения маслянистых участков.

    Изначально тесто для блинов на дрожжах делают густое, а уже в процессе брожения оно становится более жидким, пышным. Просеиваю муку в несколько приемов.

    После каждой порции тщательно взбалтываю тесто венчиком, разбивая все мучные комочки.

    Постепенно тесто загустеет до консистенции жидкой сметаны. Его нужно сделать и не очень густым, и в то же время не слишком жидким. Ориентируйтесь на густоту как на фото.

    Накрываю посуду с тестом, ставлю в тепло примерно на 45-60 минут или до увеличения в два раза. На поверхности появится пена, тесто станет пышным, воздушным. Размешиваю и даю еще раз подняться.

    Второй раз подходит быстрее, минут за 20-25 поднимется минимум в три раза. Заметно загустеет, но по структуре будет пышным, с пузырьками пены.

    Из такого теста тоже можно печь блины, но они будут толстыми. У нас рецепт тонких дрожжевых блинов, значит нужно сделать его пожиже. Вливаю примерно стакан кипятка, тут же разбалтываю. Густота должна стать такой же, как у жидкого кефира или даже пожиже. Ориентируйтесь на то, как льется тесто с ложки – если тяжело, влейте еще жидкости, если легко стекает – густота подходит. В любом случае после первых двух-трех блинов будет ясно требуется ли еще жидкости или же достаточно.

    Огонь делаю сильнее среднего, чтобы сковорода всегда была хорошо раскаленной. Зачерпываю порцию теста, выливаю на край сковороды (дно смазал маслом). Прокручиваю, распределяя тесто по всей поверхности. Ставлю на конфорку. За полторы минуты края начнут подрумяниваться, снизу цвет станет золотистым, верх будет дырчатым, без мокрых участков.

    Поддеваю почти готовый блин лопаткой или руками, переворачиваю. Со второй стороны обжаривается меньше минуты, до румяных пятнышек.

    Чтобы краешки не пересыхали, а блины сохранили мягкость, сразу как сниму со сковороды, смазываю кусочком сливочного масла.

    По фактуре блины на дрожжах получаются тонкие, с дырочками, при этом как бы рыхлыми, мягкими. Отлично впитывают любые намазки, мед, сгущенку. Но главное – это вкус, который не спутать ни с чем: в нем есть и приятная кислинка дрожжевого теста, и привкус свежего хлеба. Приготовьте и вы, друзья, уверен – блины вам понравятся! Приятного вам чаепития и щедрой Масленицы! Ваш Плюшкин .

    Подробный рецепт тонких блинов на дрожжах можно посмотреть в видео формате

    Существует несколько способов сделать блины дырчатыми. Самый быстрый — заставить на себя работать самую популярную в кулинарии химическую реакцию — сода + кислота. Но когда нет ни того, ни другого, единственный удачный вариант побаловать семью ажурной выпечкой — завести блины на дрожжах. Рецепт простой, сопровожден фото и оформлен пошагово. Единственный недостаток — придется ждать, пока вызреет тесто. Но ожидание полностью себя оправдывает. Блинчики выходят просто изумительными — мягчайшими, кружевными, румяными и эластичными. Выпекать их — настоящее удовольствие. Предлагаю вам 2 варианта приготовления — на основе воды и молока. Заметьте, что, изменяя количество муки, вы сможете добиться разных результатов. Из жиденького теста выходят тоненькие красавцы. Сделаете массу погуще, и получатся пухленькие аппетитные кругляши.

    Вкусные дрожжевые блины на воде с красивыми дырочками

    Ингредиенты:

    Пошаговый рецепт с фото:

    Для основы этого дрожжевого блинного теста подойдет чистая вода или молочно-водная (1 к 1) смесь. Подогрейте жидкость до температуры 30-40 градусов. Отлейте примерно 150 мл. Засыпьте половину сахара, все количество дрожжей и 4 ст. л. муки.

    Перемешайте, чтобы полностью растворились сахарные кристаллики и дрожжевые гранулы. Накройте легкой салфеткой. Оставьте в теплом, не продуваемом сквозняком месте на 10-15 минут, чтобы масса начала «играть».

    Готовить можно и на свежих дрожжах. Понадобится примерно 30-граммовый кусочек. Раскрошите его перед добавлением. Опара в этом случае будет готовиться чуть дольше — примерно 30 минут.

    Через четверть часа на поверхности опары появится сероватая пена. Это свидетельствует о ее «созревании». Добавьте в миску соль, остальной сахар. Если планируете подавать блинчики с несладким наполнителем, то остаток сахарного песка можете не класть. Яйцо взбейте вилкой или венчиком до однородности. Влейте к остальным ингредиентам.

    Небольшими порциями введите мучные остатки. Для приготовления тонких блинов с множеством дырочек, кладите чуть меньше продукта. Тесто в итоге должно выйти довольно жидким. Для толстых, пышных блинчиков потребуется больше муки. Но не перестарайтесь, чтобы выпечка не получилась жесткой, забитой. Также добавьте по желанию ванильный ароматизатор (для сладкой версии).

    Влейте остаток воды. При необходимости подогрейте ее еще раз. Перемешайте массу.

    Влейте масло. После перемешивания получится текучая блинная масса. Снова накройте мисочку. Отведите на подъем около 60 минут.

    Масса заметно увеличится в объеме, станет пористой, светлой, воздушной.

    Размешайте тесто. Оно немного осядет. В принципе, можете сразу приступать к выпечке либо дождаться вторичного подъема. Так блинчики выйдут еще более дырчатыми.

    Перед готовкой первой порции смажьте сковородку растительным жиром или смальцем. Выпекайте по 1-3 минуты на небольшом огне с каждой стороны.

    Готовую выпечку промажьте кусочком сливочного масла. Блины получаются тонкие, с дырочками, ароматные, румяные и очень вкусные. Сразу и не скажешь, что приготовлены они на воде.

    Самые удачные дрожжевые блины на молоке с — пышные, ажурные

    Необходимые продукты:

    Как приготовить вкусные, пышные дрожжевые блины на молоке:

    Смешайте дрожжи с сахаром. Если больше привыкли готовить на прессованных дрожжах, на это количество продуктов потребуется примерно 40 г. Свежий продукт перетрите руками до мелкой крошки. Перемешайте с сахарным песком.

    Отлейте около стакана молока в отдельную миску. Подогрейте до теплого состояния (не более 40 градусов). Перелейте к сахарно-дрожжевой смеси. Всыпьте 2-4 ложки муки. Размешайте до однородности. Оставьте подходить на 7-10 минут.

    На созревшей опаре появится «шапка» из пузырьков. Добавьте к ней оставшееся молоко. Просейте муку. Всыпайте ее частями, одновременно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

    Растопите и остудите сливочное масло. Отправьте его в тесто. Если нет сливочного, используйте растительное (без добавок и запаха).

    Для ажурных блинчиков в дырочку тесто нужно заводить негустое, текучее. Оно будет стекать с ложки тоненькой струйкой. Если любите толстые, ноздреватые, пышные блины, добавьте чуть больше муки. Масса получится чуть гуще. Прикройте емкость легкой тканью, чтобы сверху не появилась обветренная корочка. Оставьте в теплом уголке подниматься на час. Примерно через 30 минут перемешайте массу. И дождитесь повторного подъема.

    Выпекайте в блинной или чугунной сковородке. Если посуда с антипригарным покрытием, выпечка легко от нее отходит. Дополнительным жиром ее смазывать не нужно. Выливайте тесто на хорошо разогретую поверхность. Чем теплее сковорода, тем больше дырочек получится.

    Можете есть выпечку сразу или нафаршировать ее сладкой либо несладкой начинкой. Эластичность позволяет легко сворачивать кругляши трубочкой или конвертиком.

    Угощайтесь!


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Но, это не такая уж и сложная наука, в принципе, практически каждая хозяйка ее давно освоила и балует свое семейство блинами с разными начинками. Причем, рецептов для блинного теста огромное количество. Их можно готовить из различных видов муки — пшеничной, ржаной, и даже . В качестве жидкой основы используют молоко, кефир, сметану, воду и даже пиво. Можно печь блины с добавлением пищевой соды, а можно приготовить это лакомство на дрожжах. Я не говорю уже о том, что готовую смесь для блинов и оладушек можно купить в супермаркете, а дома только лишь развести жидкостью, согласно инструкции.

    Так что из множества рецептов, выбирайте тот, что вам нравится, и смело воплощайте эту идею на своей кухне. Самое главное, готовьте блины только в хорошем настроении, вкладывая в них свою любовь и оптимизм.
    Ну, а если вы еще не определились с выбором, тогда давайте приготовим великолепные, очень ароматные и красивые блины из дрожжевого теста. Они получаются ажурными, словно связанные ирисовой нитью крючком. Их можно подать к чаю с медом и вареньем, а можно начинить разнообразной начинкой: из мяса, рыбы или творога.

    Ингредиенты:
    — молоко цельное коровье — 250 мл. ,
    — вода (кипяток) — 1 ст.,
    — куриные яйца — 1 шт.,
    — дрожжи сухие – 0, 5 ч. л.,
    — сахарный песок — 1 ст. л.,
    — поваренная соль – 0,5 ч. л.,
    — пшеничная мука – 1,5 ст.,
    — масло растительное — 2 ст. л.

    Рецепт с фото пошагово:


    Нагреваем молоко до комнатной температуры и всыпаем в него дрожжи. Размешиваем и ждем 10 минут, пока они начнут активизироваться. На поверхности молока должна появиться пенка.


    Теперь в эту смесь кладем сахарный песок и поваренную соль, а также яйц.


    Всыпаем пшеничную муку и замешиваем блинное тесто. Оставляем его в теплом месте, чтобы поднималось.


    Как только тесто начнет покрываться пузырьками и поднимется почти вдвое, мы очень осторожно вливаем в него кипяток.


    При этом постоянно перемешиваем массу, а затем вводим масло.


    Еще раз перемешаем тесто и можно готовить блины.


    Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
    Выливаем блинное тесто на сковородку, и оно сразу же становится ажурным, как только края зарумянятся, тут же очень осторожно лопаточкой переворачиваем блин на другую сторону.


    Даем ему слегка поджариться в течение полминуты, и снимаем на теплую тарелку.


    Складываем блины в стопку и подаем к чаю.


    В прошлый раз мы с вами готовили

    Раньше к дрожжевым блинам я относилась очень даже равнодушно. Прежде всего потому, что мне казалось, что это очень долго и сложно. Но когда я приготовила блины по этому рецепту, лень и сомнения сразу же улетучились, а этот рецепт стал нашим любимым. Приготовьте эти блины, они невероятно нежные, мягкие, вкусные и пушистые. Рекомендую.

    Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по списку.

    Подогрейте слегка полстакана молока, добавьте в него столовую ложку сахара и дрожжи, размешайте дрожжи вилкой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место минут на 15.

    Яйца взбейте с оставшимся сахаром.

    За это время дрожжи хорошенько набухнут.

    Добавьте дрожжи в миску к яйцам, размешайте. Оставшееся молоко также слегка подогрейте. Влейте молоко к дрожжам.

    Понемногу подсыпайте просеянную муку, размешайте венчиком до однородного состояния, добавьте половину растительного масла, щедрую щепотку соли. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы воздух не поступал, и поставьте в теплое место минут на 30.

    За это время тесто значительно увеличится в размере. Размешайте тесто венчиком, оно слегка осядет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз размешайте тесто венчиком, добавьте оставшееся масло, посмотрите на консистенцию: если тесто густовато — добавьте еще немного теплого молока. Тесто должно быть как густая сметана.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала. Выливайте на сковородку по 1 половнику теста, выпекайте до появления дырочек на поверхности. Сразу же переверните и готовьте около минуты с обратной стороны. Слишком зажаривать блинчики не следует.

    На стол блины с дырочками на молоке с дрожжами подавайте с любимым вареньем, сиропом — если вы сладкоежка, а если не любите сладкое — тогда с икрой, красной рыбой или же просто с ломтиками слабосоленой сельди и маринованным лучком, тоже будет бесподобно на вкус.


    Оладьи на свежих дрожжах и молоке рецепт. Рецепт блинов на молоке с сырыми дрожжами. Крем-суп грибной с плавленым сырком

    Сегодня предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов дрожжевых блинов на молоке. Блины получаются вкусными, с тонкой хрустящей корочкой по краям и нежным пористым мякишем внутри. Прекрасно подходят для полдника, их можно подавать со сгущенкой, вареньем, медом и сметаной. Еще я добавила в блинчики изюм, но и без него блинчики получаются очень вкусными.Рекомендовать!

    Ингредиенты

    Для приготовления дрожжевых блинов на молоке потребуются:
    молоко теплое — 500 мл; сахар
    — 4 ст. л.;
    сухие дрожжи – 1 ч. л.; соль
    – щепотка; ванильный сахар
    – 1 ч.л.;
    яиц — 2 шт.; масло растительное
    — 2-3 ст. л. (в тесто) + для жарки оладий; мука
    – 4 стакана;
    изюм — 80 г (по желанию).
    Стакан 200 мл.

    Этапы приготовления

    В теплое молоко добавить щепотку сахара и сухих дрожжей, полученное тесто перемешать столовой ложкой и накрыть полотенцем.Оставьте тесто на 5-7 минут для активации дрожжей. На поверхности молока появится «дрожжевая шапка».

    Пока дрожжи активируются, отдельно в миске соединить оставшийся сахар, соль и ванильный сахар, добавить яйца.

    Сахарно-яичную массу взбить вилкой, добавить растительное масло, перемешать.

    Муку просеять в глубокую миску, добавить к ней молочно-дрожжевую смесь.

    Затем влить сахарно-яичную массу, перемешать ложкой до полной однородности.

    Готовое тесто получится средней густоты (как на фото).

    Если вы готовите дрожжевые оладьи с изюмом, то заранее вскипятите воду, засыпьте изюм на 3-5 минут, затем слейте воду.

    Переложите изюм на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

    Добавить в тесто изюм.

    Еще раз перемешать ложкой.

    накрыть пищевой пленкой для дрожжевого теста, сделать в пленке несколько проколов. Оставьте для подъема в теплом месте на 40-60 минут. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.

    Осторожно перемешайте ложкой.

    Снова накрыть крышкой, оставить еще на 20-30 минут, теперь мешать ложкой не нужно.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом, для этого лучше использовать небольшую сковородку с толстым дном. Ложкой, смоченной в воде, набираем тесто и выкладываем на сковороду (примерно 1 столовая ложка теста на один блин). Каждый раз смачивайте ложку в воде (держите ложку в воде, а не в тесте).

    Обжарить блинчики с двух сторон на медленном огне до румяной корочки (по паре минут с каждой стороны).Их удобно переворачивать вилкой, зацепив за край.

    Оладьи жарятся очень быстро. Готовые дрожжевые оладьи можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

    Получается такая горка оладий, как на фото.

    Хотя блины и готовятся на дрожжах, они не имеют ярко выраженного дрожжевого запаха. Вкуснейшие дрожжевые оладьи на молоке непременно понравятся вашей семье и вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.

    Блины подавайте с медом, джемом, сгущенкой или сметаной. Когда у меня много времени, я стараюсь сделать блюдо не только вкусным, но и красивым. Приготовьте дрожжевые блины на молоке для своей семьи и порадуйте своих близких.

    Вкусных и приятных моментов!

    Оладьи смело можно отнести к старинным блюдам, но неизменно популярным. Аппетитные пышные блинчики со сметаной, медом или вареньем для многих неразрывно связаны с образом любимой бабушки.

    120 мин 8 порций 223 ккал Средняя сложность приготовления

    Немного истории

    Слово «оладьи» или, как говорили ранее, «аладе», происходит от греческого «эладиа» (элаион — масло). Такое объяснение дает «Словарь иностранных слов» под редакцией Майкельсона, изданный в 1875 году. пальма, обжаренная в масле.

    Еще в тридцатых годах прошлого века блины готовили из густого кислого теста на сливочном масле.А само тесто делали не только из пшеничной муки, но и из картофеля, манки, гречневой муки и других подходящих продуктов.

    Сейчас хозяйки, как правило, готовят это блюдо из пшеничной муки высшего сорта. Но есть рецепты, где используют пшеничную муку в определенных пропорциях с другими видами муки. В рецепт блинов входит молоко (свежее и кислое), кефир, простокваша или вода. Тесто будет достаточно жидким.

    Рецептов приготовления блинов очень много.Но самые пышные и красивые можно приготовить только на дрожжах. Процесс довольно долгий, но результат стоит затраченных усилий и времени: получается очень вкусно. Внешний вид и даже вкус блина очень зависят от выбора дрожжей.

    Полезные грибы, или Дрожжи

    Дрожжевые оладьи называются потому, что в рецепте обязательно присутствуют дрожжи. Что они собой представляют и что они собой представляют?

    Дрожжи – полезные одноклеточные грибы. В благоприятной среде они начинают интенсивно размножаться, выделяя при этом большое количество углекислого газа.Пузырьки газа поднимают и разрыхляют тесто.

    Дрожжи также содержат белок и витамины группы В, железо и большой набор минералов, а также другие необходимые человеку элементы.

    Свежеспрессованные дрожжи содержат примерно 70% жидкости. Главный недостаток таких дрожжей – короткий срок хранения. Если вы покупаете живые дрожжи, обратите внимание на дату выпуска. Такие дрожжи перед употреблением растворяют в теплой жидкости (30-35 градусов).

    Сухие активные дрожжи — сухие молотые прессованные дрожжи.Они сохраняют свои свойства до двух лет. Перед применением их также необходимо предварительно растворить.

    Многие хозяйки предпочитают именно такие дрожжи. Перед их использованием следует убедиться, что они не утратили своей активности. Щепотку дрожжей растворить в небольшом количестве воды, добавить немного муки или сахара, оставить на некоторое время. Если дрожжи активны, появится пенная шапка.

    Сухие быстрорастворимые дрожжи (растворимые) можно добавлять непосредственно в муку или тесто. Они мгновенно растворяются.

    Пышные оладьи по бабушкиному рецепту

    Когда-то добрые хозяйки умудрялись подать на завтрак пышные дрожжевые оладьи, приготовив чудесное тесто на воде и без яиц.В старинном рецепте заменим воду молоком и приготовим блины на дрожжах и молоке. Но возьмем свежие прессованные дрожжи. Этим пользовались наши бабушки.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 500 г
    • Молоко 2,5% жирности — 250 мл
    • Дрожжи свежепрессованные — 25 г
    • Вода — 250 мл
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль — 3/4 ч. л.
    • Рафинированное растительное масло — 125 мл

    Оладьи со вкусом ванили

    Новое время вносит изменения в привычные рецепты.Сегодня чаще выпекают на сухих активных дрожжах. Эти блинчики не только пышные, они имеют приятный теплый цвет, который придают яичные желтки (хорошо, если яйца домашние), и легкий ванильный аромат.

    Ингредиенты:

    • Мука — 500 г
    • Дрожжи сухие активные — 2 ч.л.
    • Молоко — 2 стакана
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Ваниль — на кончике ножа или ванильный сахар — 10 г
    • Сахар — 2-3 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.л. + масло для жарки
    1. Выберите достаточно большую емкость для теста, чтобы можно было легко смешать все ингредиенты.
    2. Налейте теплое молоко в большую емкость. Добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Перемешивайте, пока они полностью не растворятся. Теперь добавляем стакан просеянной муки. Размешивать. Смесь должна иметь однородную консистенцию.
    3. Опара готова. Заверните ее. Оставить в тепле на полчаса. Тесто поднимется пышной пеной.
    4. Хорошо взбейте яйца.Добавьте их, а также ванилин или ванильный сахар и 2 столовые ложки растительного масла в тесто. Размешивать.
    5. Добавить частями оставшуюся муку, которую необходимо предварительно просеять. Постоянно помешивайте тесто. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
    6. Когда смесь станет однородной и вязкой, снова накройте блюдо тестом. Оставить подниматься еще на 30 минут.
    7. Хорошо разогрейте рафинированное растительное масло в сковороде. Аккуратно вычерпайте оладьи столовой ложкой. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

    Можно поэкспериментировать, и использовать как начинку для таких блинов, по вкусу он отличается от других видов варенья.

    Кисломолочный вариант

    Молоко скисло, а вы блины или оладьи собрались печь? Без проблем. Можно приготовить вкусные блины и на кислом молоке.
    Ингредиенты:

    • Мука — 2,5 стакана
    • Кислое молоко — 2 стакана
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 3 ст.л. л.
    • Соль — щепотка
    • Активные сухие дрожжи — 1/3 ст.л.
    • Масло растительное

    В рецепте используются активные сухие дрожжи, поэтому насыпьте их в небольшую чашку, добавьте чайную ложку сахара, залейте теплой водой. Размешивать. Оставьте примерно на 10 минут, дайте смеси отстояться.

    Просейте муку в большую миску. Вбейте яйца. Добавить оставшийся сахар и кислое молоко (можно использовать кефир). Всыпать в эту смесь дрожжи. Замесить тесто (оно должно быть похоже на густую сметану). Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в течение примерно сорока минут.

    Жарить в хорошо разогретом масле. Выложить тесто порциями: одна столовая ложка теста – на один блин. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Дрожжевые оладьи можно приготовить с начинкой. Это очень просто. На сковороду наливаем ложку теста, сверху кладем варенье, кусочки банана или других фруктов, хорошо промытый изюм. Влить еще одну ложку теста. Далее блины жарятся как обычно.

    • Все продукты, которые вы будете использовать для теста, должны быть комнатной температуры.
    • В рецептах сухие и свежие дрожжи взаимозаменяемы: 3 г свежих прессованных дрожжей соответствует 1 г сухих дрожжей. Такая информация может быть указана на упаковке сухих дрожжей.
    • Муку всегда необходимо просеивать. Это не только избавит ее от комочков, но и насытит кислородом, что тоже сыграет немалую роль в получении пышных блинов.
    • В тесто для оладий можно добавлять изюм, курагу или ореховую крошку, цукаты, творог.
    • Перед жаркой рекомендуется сильно разогреть сковороду: так оладьи получатся румяными и пышными.
    • Если тесто не отстает от ложки, смочите его очень холодной водой.
    • Если вы хотите удалить лишний жир с оладий, положите их на бумажные полотенца.
    • Румяные аппетитные блинчики подают к столу с жаром, с жаром. Их можно подавать с вареньем, сметаной, медом, джемом, сгущенкой или ганашем.
    • Готовые блинчики можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, фруктами и ягодами.

    Блинчики – известное и популярное блюдо не только у нас, но и во многих странах мира.Рецептов приготовления блинов очень много. Предлагаю приготовить блины на дрожжах. Процесс приготовления таких оладий, конечно, не быстрый, но результат стоит затраченных сил и времени. Красивые, пышные и очень вкусные блины на молоке и сухих дрожжах станут прекрасным завтраком для вашей семьи в выходной день.

    Подготовим необходимые продукты.

    Готовлю пар. В емкости смешать 250 г муки, дрожжи, ванилин и сахар.

    Влить теплое молоко, размешать.Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут. Тесто должно немного увеличиться в объеме.

    В тесто, слегка взбитое с солью, вливаем растительное масло и яйца. Перемешайте ручным венчиком.

    Постепенно добавьте оставшуюся муку (вам может понадобиться меньше или больше указанного количества). Замесить однородное тесто. Он станет густым и липким. Емкость накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 40-60 минут.

    Со временем тесто должно увеличиться на 1.5-2 раза.

    В сковороду с толстым дном налить масло и хорошо его разогреть. Столовой ложкой (без горки) зачерпните тесто с края миски и переложите на сковороду. Обжарьте на умеренном огне до румяности сначала с одной, затем с другой стороны. Попробуйте блин на испеченном тесте, и если вас все устраивает, продолжайте печь остальные блины.

    Выложите приготовленные блины на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

    Пухлые, аппетитные оладьи на молоке и сухих дрожжах готовы.Подавайте блины с медом, джемом или сметаной.


    Легкие рецепты блинов

    Готовим блины на дрожжах и молоке по рецепту с пошаговыми фото и видео советами! Узнайте, как быстро приготовить невероятно вкусные, воздушные и пышные оладьи на дрожжах и молоке! Просто идеально подходит для завтрака, десерта или даже перекуса! Обязательно берите пробу с рецепта, вам обязательно понравится!

    4 порции

    1 час 30 минут

    235.5 ккал

    5/5 (1)

    Одно из блюд, которое знакомо нам с детства – это блины. Пекли их наши бабушки и мамы, а мы таскали со стола и угощали соседских детей. Я думаю, что у каждой хозяйки свой способ приготовления этого блюда, но я хочу познакомить вас с рецептом пышных оладий на молоке с дрожжами.

    Оладьи, так же как и оладьи, готовятся с разнообразными начинками — оладьи морковные, оладьи кабачковые, оладьи печеночные, оладьи яблочные.Заводить их можно на кефире, сметане, простокваше, молочной сыворотке, а тесто делать дрожжевое или бездрожжевое. Главный секрет пышных блинов – наличие в тесте качественных живых дрожжей. Для этой цели хозяйки используют как быстродействующие сухие, так и сырые прессованные дрожжи.

    Необходимая посуда и столовые приборы: сковорода, емкости для ингредиентов, сито, ложка и венчик.

    Список ингредиентов

    Как выбирать ингредиенты

    • Качественные дрожжи – залог хорошей выпечки .При их покупке проверяйте целостность упаковки. Если он поврежден, вероятно, содержимое впитало влагу и образовались комки. Чтобы проверить, не осталось ли оно рассыпчатым, нужно встряхнуть пакет. Влажная масса не будет издавать никаких звуков, а качественный продукт создает тихий шорох. Также обратите внимание на срок годности, просроченный продукт может не активироваться во время приготовления.
    • Для этого блюда приобретите пшеничную муку высшего сорта. . Он прекрасно поднимается при жарке и делает выпечку нежной и воздушной.Качественная мука должна быть белой или слегка кремовой. У нее нет запаха, поэтому, если мука пахнет сыростью или плесенью, значит, она неправильно хранилась и впитала много влаги.
    • При выборе яиц обратите внимание на их маркировку. Там вы найдете срок годности и категорию этого продукта. Она показывает на столе яйцо или диету. В чем разница между этими понятиями? Диетическое яйцо практически не отличается от столового ни по составу, ни по весу, ни по размеру, у него есть только одно отличие – свежесть.Очень свежее яйцо, снесенное не более недели назад, относится к разряду диетических. А через 7-8 дней хранения переходит в разряд столовых.

    Пошаговый рецепт пышных дрожжевых оладий на молоке, с фото

    1. Налейте 1 стакан теплого молока в миску, затем добавьте 1 пакет сухих дрожжей.
    2. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

    3. Насыпать в миску 1,5-2 стакана муки, сделать в муке углубление и влить в него молоко с дрожжами.

    4. Хорошо перемешать и отправить в теплое место на 40 минут.

    5. Взбить 2 яйца с 2 ст. л. растительное масло, 2 ст. л. сахара и щепотка соли.

    6. Влить яичную смесь в поднявшееся тесто и хорошо перемешать. Снова поставьте в теплое место на 30 минут.

    7. Из подошедшего теста можно испечь блины. Но тесто перемешивать не нужно, достаточно набрать его ложкой и выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

    8. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и жарить до готовности.

    9. Подавайте готовую выпечку к чаю.

    Украшение и сервировка

    • Чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво, его можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами в сочетании с веточками мяты.
    • К блинчикам можно подать сгущенку, варенье, мед, варенье или сироп.
    • Если вы приготовили это блюдо для детей, сделайте красивую композицию из блинов, изюма, сиропа, орехов и т. д.Это может быть изображение солнца или сказочного персонажа. Дети оценят ваши старания.
    • Блюдо можно подавать к чаю или другому горячему напитку.

    Видеорецепт приготовления оладий на дрожжах и молоке

    Посмотрите, как приготовить блинное тесто на молоке и дрожжах. Вы узнаете правильные пропорции ингредиентов и основные правила приготовления.

    • Для того, чтобы дрожжи быстро активировались и тесто как можно быстрее поднялось, помещение, в котором вы готовите, должно быть теплым. Если на кухне холодно, поставьте емкость с тестом рядом с источником тепла. , например возле радиатора. Также можно поставить тесто в кастрюлю с теплой, но не горячей водой.
    • При жарке блины, приготовленные на молоке и сухих дрожжах, впитывают много растительного масла, поэтому жарьте их на слегка смазанной маслом сковороде .
    • Всегда просеивайте муку , это необходимо не только для ее очистки, но и для насыщения кислородом.
    • Тесто должно быть вязкой консистенции. . Она не должна быть жидкой и текучей, но и слишком густая масса, которую можно замесить руками, тоже не получится.
    • Чтобы оладьи были вкуснее, добавьте немного изюма, корицы, лимонной цедры или меда.

    Варианты рецептов

    • Рекомендую испечь. Это простое блюдо готовится очень быстро, а времени для близких у вас будет предостаточно.
    • — Кабачковые оладьи — понравятся всем без исключения, получаются очень нежными и воздушными.
    • — Картофельные оладьи — не требуют больших кулинарных навыков, а результат превосходит все ожидания.
    • А — оладьи с яблоками — станут отличным десертом. Их можно подавать с джемом или другой сладкой добавкой.

    Дорогие хозяюшки, расскажите в комментариях, как вы готовите это блюдо? Какую муку вы обычно используете и какие ингредиенты добавляете для вкуса?

    Удивительно пышные, ароматные, очень нежные, с румяной хрустящей корочкой и невероятно вкусные домашние оладьи вы легко и без проблем приготовите даже с первого раза, следуя нашему рецепту! Таких вкусных и пышных блинчиков вы еще не пробовали….и особенно с медом или вареньем, сгущенкой или теплым молоком! И просто так со сладким чаем пышные блинчики — то, что нужно! , гарантированно получится пышным и фантастически вкусным, дети будут в восторге, а к чаю всегда есть что предложить!

    Подготовить все необходимые ингредиенты (мука, молоко, яйца, дрожжи, сахар/соль, ванилин): отмерить и просеять 500 гр. муки, подогреть свежее кипяченое молоко до температуры тела (пробовать пальцем, молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи будут париться), отмерить сухие или прессованные дрожжи (неважно, какие дрожжи вы используете, только ваши предпочтения), соль и сахар по рецепту (но норму сахара регулируйте сами на свой вкус).

    В небольшую удобную миску отмерить половину нормы муки (200 — 250 гр.), добавить теплое молоко, сахар, ванилин и дрожжи. (Если дрожжи прессованные, разведите их в небольшом количестве молока). Все хорошо и аккуратно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки и таким образом мы получаем жидкое кашеобразное тесто. Это будет дрожжевое тесто, которому нужно дать подойти и настояться, масса должна немного увеличиться и разойтись. Ставим миску в самое теплое место, накрываем небольшой салфеткой и гуляем около 30 минут.

    Далее в очищенное тесто вводим два рассыпных яйца, щепотку соли (½ ч.л.) и пару столовых ложек растительного масла. Перемешать и всыпать частями оставшуюся норму муки. Тут нужно включить смекалку и определить качество теста по густоте и липкости: тесто должно быть настолько густым и тягучим, чтобы его с трудом брали на ложку и также с трудом снимали тесто с ложки. (Этот способ мы будем использовать и при жарке блинов — одной ложкой набираем тесто, а другой помогаем снимать тесто с ложки на сковороду, и это приятно и удобно) Если тесто жидковатое, то как в результате блины будут отваливаться и оставаться липкими, а не пузыриться внутри! Поэтому важно точно контролировать густоту и эластичность получаемого теста и при необходимости добавить (или убавить) пару столовых ложек муки.

    Готовое тесто теперь оставляем подходить в теплом месте, укутав кухонным полотенцем и спрятав от сквозняков. Тесто должно подняться не менее 40 минут, а то и больше. Иногда, после разногласий, можно убрать готовое тесто в холодильник, а потом использовать его для жарки, чтобы подавать оладьи к столу всегда горячими. (Хранить дрожжевое тесто для оладий можно не более 2 суток, затем действие дрожжей ослабевает, и оладьи теряют пышность.)

    Обжарить блины на раскаленном растительном масле(масла должно быть много, тогда тесто быстро и пышно подходит при жарке) до румяной корочки, обжаривая блины с двух сторон, на среднем огне. Не передерживайте оладьи на сковороде, иначе они подгорят и потеряют сочность и нежность, станут тугими. При необходимости накройте оладьи крышкой. Подавать горячими — горячими, поливая густо

    Как приготовить пышные оладьи на дрожжах

    Что может быть вкуснее на завтрак аппетитных коричневых блинчиков.Для пышности можно добавить разрыхлитель, кефир, простоквашу или, как в данном случае, дрожжи. Тесто для блинов должно быть похоже на сметану по густоте и медленно соскакивать с ложки. Готовые оладьи подают теплыми, сбрызнув топленым маслом, сгущенкой или джемом.

    Как приготовить супервоздушные дрожжевые блинчики

    Блины на свежих дрожжах

    Ингредиенты:

    • 200-250 г пшеничной муки;
    • 20 г свежих дрожжей;
    • 250 мл молока;
    • 1-2 ст.ложки сахара;
    • 1/2 чайной ложки соли;
    • 3 ст. ложки подсолнечного масла в тесто;
    • Масло подсолнечное
    • для жарки.

    Подготовка:

    1. В глубокую миску раскрошите кубик дрожжей, добавьте столовую ложку сахарного песка и 50 мл теплого, но не горячего молока. Перемешать и оставить на 10-15 минут. Затем посолить, добавить все остальное молоко и снова перемешать.

    2. Добавьте подсолнечное масло. Пшеничную муку просеять через кухонное сито, добавить к остальным ингредиентам, но не всю сразу, а постепенно, чтобы добиться консистенции не очень крутого теста. Накройте емкость с тестом чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

    3. Подошедшее тесто осторожно перемешайте деревянной ложкой – оно должно быть достаточно густым. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Выкладываем порции теста с помощью большой ложки и обжариваем с двух сторон до появления румянца.

    4. Готовые оладьи выложить на блюдо, подавать со сметаной, джемом или жидким медом. Блинчики можно сбрызнуть кленовым сиропом и украсить кусочками фруктов.

    Изображение

    Блинчики на сухих дрожжах

    Ингредиенты:

    • 4 стакана пшеничной муки;
    • 3 стакана молока;
    • 1 ст.ложка растительного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 1 ч.л. сухих дрожжей;
    • соль.

    Подготовка:

    1. Высыпать дрожжи в большую миску и залить теплым молоком, размешать, чтобы порошок растворился. Добавьте сахарный песок и снова перемешайте. Добавить просеянную через кухонное сито пшеничную муку и замесить тесто. Накройте миску чистым хлопчатобумажным полотенцем и дайте подняться, поставив на подвесной шкаф в кухонном гарнитуре или в другом теплом месте на некоторое время.

    2. Тщательно вымойте яйца и взбейте в подходящее тесто для блинов. Перемешайте, затем добавьте подсолнечное масло и щепотку мелкой соли. Вымесить, чтобы получилась однородная масса. Снова накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло во второй раз. После того, как тесто подошло, не перемешивайте его.

    3. Налейте кипяченую воду в чашку или небольшую миску и приготовьте чистую столовую ложку. Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде, уменьшите огонь. Ложкой, смоченной в кипяченой воде из миски, выложить небольшие порции дрожжевого теста на разогретую сковороду и обжарить с одной стороны до появления румянца.Теперь лопаточкой переворачиваем блины на другую сторону и жарим до мягкости.

    4. Готовые блины выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Вы можете положить кусочек сливочного масла в керамическую миску, растопить его в микроволновой печи в течение минуты и сбрызнуть им порцию блинов. Сверху посыпать блюдо сахарным песком, подавать, пока оладьи и масло теплые.

    [Интерактивное мероприятие] Дрожжевые блинчики с зеленым луком 葱油烧饼

    Завтра, в четверг, 6 августа, в 17:00 по восточному поясному времени я проведу свою первую виртуальную кулинарную демонстрацию! При поддержке моих друзей из Yale Food + Drink, группы энтузиастов еды из моей любимой альма-матер, я покажу вам в прямом эфире, как приготовить дрожжевых оладий с зеленым луком 葱油烧饼 (cōng yóu shāo bǐng).

    Это сытная, вкусная лепешка в северном китайском стиле 烧饼 шао бонг или лепешка, популярная на завтрак или во время еды. Они золотистые и хрустящие снаружи, нежные и слоистые внутри. По сравнению с оладьями с зеленым луком, которые вы, возможно, знаете из местного китайского ресторана, они более нежные, сытные и насыщенные. С тестом действительно легко работать, поэтому оно также идеально подходит для начинающих.

    Обратите внимание: этот пост может содержать партнерские ссылки: если вы перейдете по ссылке, чтобы купить или подписаться на что-то, я могу заработать небольшую комиссию.Это не требует дополнительных затрат для вас и помогает мне поддерживать работу этого сайта. Все продавцы те, которыми я пользуюсь сам. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой здесь.

    В преддверии своего большого дебюта в прямом эфире я записал видео-превью о том, как приготовить тесто для блинов с зеленым луком в кухонном комбайне. Пожалуйста, посмотрите… это мое первое видео, где я действительно появляюсь на экране!

    Смотрите полную версию мероприятия

    Выпускники и партнеры Йельского университета, присоединяйтесь к нам по адресу Yale Food + Drink на Facebook, чтобы смотреть прямую трансляцию в записи. Я также загрузил его на Youtube .

    Scallion Shao Bing (китайские дрожжевые блины с зеленым луком) 葱油烧饼

    Shao Bing — сытные лепешки, идеально подходящие для любого приема пищи. Это дрожжевой вариант блинов с зеленым луком. Тесту нужно 30-60 минут, чтобы подняться, прежде чем перейти к другим шагам, которые я покажу в прямом эфире в четверг, 6 августа, в 17:00 по восточному поясному времени. Зарегистрируйтесь на Tinyurl.com/yalefoodamy

    Время подготовки 10 минут

    Время отдыха 30 минут

    Курс завтрак, 主食, 早餐

    Кухня Китайский

    порции 4 блины

    калорий 291 KCAL

    • 260 г заменить до половины белой цельнозерновой мукой, 2 чашки (плюс больше для рабочей поверхности) 中筋面粉,260克
    • 185 г теплой воды 100°F = 38°C, ¾ чашки 温水,185克
    • 1 ч.л. дрожжи или ¾ чайной ложки растворимых дрожжей 小沐,3克(1茶勺)
    • 1 чайная ложка сахара 白糖,3克(1茶勺)
    • 4 луковицы зеленого лука, маленькие, мелко нарезанные (примерно 1/2 чашки измельченных)
    • кунжутное масло на вкус 芝麻油, 适适
    • соль по вкусу 食食 盐, 少许
    • белый перец или черный перец, китайский порошок специй, по вкусу 白胡椒, 少许
    • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая лодка适量
    • Смешайте сахар, дрожжи и теплую воду. Тщательно перемешайте, чтобы гранулы дрожжей растворились. Оставьте на 5-10 минут до активации (сверху образуется тонкий слой пузырьков).

    • Насыпьте муку в чашу большого кухонного комбайна. Включите кухонный комбайн и медленно влейте смесь дрожжей и воды в загрузочную трубку, пока не сформируется шар. Смешайте еще несколько раз, чтобы мука тщательно перемешалась
    • Переложите шарик теста в накрытую миску и оставьте на 30 минут – 1 час, пока он не увеличится как минимум вдвое , раскатывать, формировать и жарить тесто вживую! Зарегистрируйтесь на https://tinyurl.com/yalefoodamy

    Поделись любовью 有福同享:

    Самые вкусные дрожжевые блинчики.

    Как приготовить дрожжевые блины

    Лучшей считается дрожжевая выпечка; они всегда получаются невероятно пышными, воздушными и с приятным нежным вкусом.

    Пример тому – блины на дрожжах, любимый многими десерт – частый гость на семейных посиделках, именно поэтому каждой хозяйке важно приготовить блюдо «на отлично».

    Для того, чтобы это действительно удалось, нужно немного времени, хороший рецепт и знание простых кулинарных секретов, но обо всем этом далее в статье.

    Приготовление на быстродействующих дрожжах — отличный способ получить аппетитные воздушные блинчики к чаю.

    Несмотря на то, что многие хозяйки с недоверием относятся к сухим дрожжам (считая, что тесто им не всегда подходит), их все равно часто кладут в выпечку, в надежде получить красивое пышное тесто для блинов.

    Для этого следуйте простой рекомендации – используйте только качественные непросроченные дрожжи и правильную технологию замеса теста.

    Ингредиенты

    • Молоко — 2 стакана;
    • Мука (высший сорт) — 500 г;
    • Дрожжи (сухие) — 10 г;
    • Масло растительное (для теста) — 2-3 ст. л.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Сахар — 1,5 ст.л. л.;
    • Яйцо — 2-3 шт.;
    • Масло растительное используем для выпечки по вкусу.

    1. Дрожжи растворить в нагретом до 30 °С молоке.
    2. Оставляем их в теплом месте на 15-20 минут, ждем, пока они активируются, и на поверхности молока появится легкая пенка.
    3. Несколько раз просейте муку через мелкое сито, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Это повысит наши шансы получить пышное тесто.
    4. Небольшими порциями всыпать растворенные дрожжи в миску с просеянной мукой. Ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.
    5. Аккуратно раздавите ложкой образовавшиеся комочки.
    6. Полученную массу оставить для брожения в теплом месте на 30-40 минут.
    7. Когда тесто поднимется, приступаем к замесу теста на оладьи.

    Как приготовить тесто

    • Смешать в тарелке соль, 2 яйца, сахар. Взбейте продукты венчиком, а затем добавьте их в тесто.
    • Разводим тесто 2-3 ст. л. растительного масла начинаем вымешивать тесто ложкой.
    • Оставьте замес при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы тесто хорошо поднялось.

    Когда тесто подойдет, больше его не месим, сразу приступаем к выпечке. Разогрейте сковороду (желательно с толстым дном) на растительном масле.

    Выкладываем тесто ложкой на горячее дно. Выпекаем дрожжевые оладьи на среднем огне, по несколько минут с каждой стороны.

    П.С. Чтобы тесто не прилипало к ложке, макайте ложку в воду перед каждым помещением ее в кастрюлю.

    Для тех, кто соблюдает пост, отличный вариант приготовления пышных дрожжевых оладий без яиц и молока.Выпечка постных блинов на воде, сырых дрожжах и муке может быть такой же вкусной, как и на традиционном наборе для выпечки.

    Хотя свежие прессованные дрожжи менее активны, чем сухие, они в несколько раз лучше поднимают тесто, делая его намного более воздушным и нежным, чем сухие дрожжи.

    Ингредиенты

    • Дрожжи сырые — 1-1,5 ч.л. (соблюдать количество, указанное в инструкции на упаковке)
    • Вода — 1,5 стакана
    • Мука — 2 стакана по 250 мл;
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Масло растительное — 6 ст. л. (использовать для выпечки).

    Приготовление дрожжевых блинов

    1. Всыпьте дрожжи в теплую воду.
    2. Добавляем к ним сахар, соль, муку.
    3. Замесить тесто до однородности, чтобы оно получилось густым, без комочков.
    4. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте тесто в теплом месте на некоторое время (1-1,5 часа), чтобы оно подошло.
    5. Поднявшееся тесто, не перемешивая, положить на дно горячей сковороды.
    6. Выпекаем блины на среднем огне 2-3 минуты под закрытой крышкой. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону и выпекаем не более 2 минут, не накрывая крышкой.
    7. Наши оладьи из постного дрожжевого теста готовы. Подаем их теплыми с медом или вареньем.

    Также можно приготовить постные оладьи с начинкой. Даже если вы поститесь, в дрожжевое тесто можно положить сладкие продукты, в том числе фрукты, яблоки, всевозможные цитрусовые, бананы и т.д.

    Секреты удачных дрожжевых блинчиков

    Разные основы для дрожжевых блинчиков

    Готовить пышные дрожжевые оладьи можно не только на парном молоке и воде. Если вы собираетесь печь не постные оладьи, то за основу берите простоквашу, простоквашу или кефир.

    Вы получите воздушные вкусные пирожные для всей семьи, которыми можно полакомиться на завтрак, обед или ужин.

    Добавки для теста

    Классические блины всегда лучше готовить с оригинальной начинкой.Вариантов для фантазии предостаточно.

    Добавьте в тесто все, что хотите:

    • кусочки свежих фруктов;
    • цукаты;
    • варенье
    • ;
    • сухофрукты;
    • кокосовая стружка;
    • шоколад;
    • карамель;
    • специй и много других сладких добавок.

    Овощные оладьи

    Но если хочется чего-то действительно необычного, то рецепт овощных оладий – это именно то, что вам нужно.

    Есть отличные рецепты дрожжевых оладий, приготовленных на основе различных овощей: кабачков, тыквы, баклажанов, лука, помидоров и др.

    Не бойтесь экспериментировать – у вас обязательно получится настоящий кулинарный шедевр с незабываемым вкусом.

    Теперь вы знаете все о том, как приготовить домашние блины на дрожжах. Пользуйтесь простыми рецептами и простыми советами по приготовлению – и пусть ваши дрожжевые оладьи всегда удаются.

    Желаю всегда приятного аппетита!

    С любовью Елена Скопич

    Каждая хозяйка стремится сделать каждый завтрак не только питательным, но и разнообразным.Ценность хорошего завтрака в том, что он питательный и полезный. Завтрак должен заряжать энергией на весь день, а не создавать ощущение тяжести в желудке. Блинное дрожжевое тесто можно приготовить за полчаса. А блины из него получатся пышными, вкусными и легкоусвояемыми. Блинчики можно приготовить на свежих дрожжах, а можно использовать сухие.

    В нашей стране многие питают слабость к домашним блинам: они ароматные, воздушные, румяные. Это блюдо, которое обычно подают на завтрак, легко усваивается и содержит полезные ингредиенты.Благодаря дрожжевому тесту оладьи получаются пухлыми, мягкими и нежными.

    Профессионалы советуют готовить тесто на основе свежих дрожжей, так как это влияет на сильное брожение теста, что делает его особенно нежным и вкусным.

    При покупке свежих дрожжей важно следить за тем, чтобы они имели ровный коричневый цвет и чтобы влажность была не больше и не меньше 80%. Непосредственно перед приготовлением достаньте дрожжи из холодильника, мелко нарежьте и поместите в теплую воду.Важно, чтобы температура воды не превышала 40 градусов, так как слишком горячая вода убьет организмы, отвечающие за брожение. При использовании сухих дрожжей их объем уменьшается вдвое.

    Ингредиенты

    Существует множество рецептов блинов. Каждая хозяйка экспериментирует и выбирает тот рецепт, который больше всего нравится ей и ее домочадцам.

    Состав для приготовления классических блинов:

    1. Молоко — 250 гр.;
    2. Дрожжи (свежие) — 20 гр.;
    3. Вода — 50 мл;
    4. Яйцо куриное — 1 шт.;
    5. Мука — 250 гр.;
    6. Сахар-песок — 45 гр.;
    7. Соль — щепотка;
    8. Масло подсолнечное — 50 гр.

    Для приготовления дрожжевого теста можно использовать воду, кефир, молоко, простоквашу или сыворотку. Такое тесто готовится дольше обычного, но результат вас приятно удивит своим вкусом.

    Простой рецепт блинов из дрожжевого теста

    Интересно, что блины у каждой хозяйки разные, хотя их можно приготовить по одному и тому же рецепту.Все зависит от того, насколько внимательно хозяйка следует советам по приготовлению блинов. Изменение количества ингредиентов может существенно повлиять на конечный результат.

    Для приготовления дрожжевого теста нужно использовать высокую посуду, так как хозяйке должно быть честь, что тесто влезет на 2 раза.

    Тесто должно быть теплым. Также очень важно следить, чтобы он не был слишком громким, так как тесто может упасть достаточно рано. Работать с дрожжевым тестом нужно аккуратно даже после того, как оно подошло.

    Рецепт дрожжевых блинчиков:

    1. Замесить тесто. Размешайте маленькую ложку сухих дрожжей в теплом молоке. Он станет кремовым. Дайте смеси постоять четверть часа.
    2. Добавить в молоко предварительно взбитые яйца, соль и сахар (по вкусу).
    3. Просеять три стакана пшеничной муки, медленно помешивая, добавить ее в молоко. Состав необходимо перемешивать до тех пор, пока он не станет однородным, без комочков.
    4. Готовое тесто накройте салфеткой и оставьте в тепле на полтора часа.На тесте должны появиться пузырьки – это будет означать, что оно готово к жарке.

    Тесто нужно собирать осторожно. Перед жаркой смажьте сковороду маслом и хорошо ее разогрейте. Обжарить блины на медленном огне до золотистой корочки. Вы можете накрыть их крышкой.

    Тесто для оладий диетическое на дрожжах и воде

    Оладьи диетические почти не отличаются по вкусу от приготовленных на молоке или кефире. Просто они не такие жирные, что снижает их калорийность. Такие блины не влияют на фигуру.

    Чтобы оладьи получились диетическими, можно использовать подсластитель — оладьи еще лучше усвоятся.

    Блины можно делать не только сладкими. Соленые оладьи вкусны со сметаной. А вот к сладостям хорошо подойдет мед, варенье или сгущенка.

    Блин диетический Рецепт:

    1. Приготовить стакан теплой кипяченой воды.
    2. Добавить в воду яйцо, полторы большие ложки сахарного песка, пол чайной ложки соли, дрожжи.Оставьте смесь на десять минут.
    3. Медленно добавьте два стакана муки и тщательно перемешайте. Тесто должно быть без комочков.
    4. Нагрейте ложку подсолнечного масла на сковороде.
    5. Обжарьте блины с обеих сторон в течение нескольких минут до золотистого цвета.

    Такие блинчики не теряют своей пышности даже на следующий день. Их можно употреблять в качестве завтрака, перекуса или подавать на десерт. Вкусные оладьи получаются с добавлением тертых или нарезанных яблок.

    Рецепт блинчиков из дрожжевого теста (видео)

    Блинчики на завтрак — отличная идея. Но начинать готовить оладьи придется раньше, если тесто готовится на дрожжах. На дрожжах можно сделать быстрое тесто – оно займет не час, а всего 15 минут. Такое тесто считается самым вкусным для блинов: оно пышное, нежное и воздушное. Для приготовления теста можно использовать сухие или свежие дрожжи. Блинчики подают со сметаной, джемом или фруктовым джемом.

    Блинчики из дрожжевого теста: рецепт (фото)

    Дрожжевые оладьи всегда воздушные, пышные и невероятно вкусные.Тесто для них можно замесить на молоке, сметане, кефире и даже просто на воде. Как приготовить оладьи на дрожжах, сейчас вы узнаете. Ниже приведены несколько интересных рецептов, так что каждый найдет вариант для себя.

    Дрожжевые оладьи

    Оладьи у многих ассоциируются со счастливым беззаботным детством. Часто бабушки любят порадовать внуков таким лакомством. А для того, чтобы изделия получились ровно, нужно соблюдать несколько простых правил, которые представлены ниже:

    1. Дрожжи можно приготовить на основе свежих и сухих дрожжей, которые необходимо развести в теплой жидкости.
    2. Жарить изделия предпочтительнее на среднем огне, тогда они хорошо прожарятся внутри и не подгорят.
    3. Готовые блины желательно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

    Дрожжи готовятся быстро и без хлопот. Они всегда хороши для всех. А чтобы тесто не спадало после подъема, его не нужно помешивать. Лучше просто осторожно подобрать его и отправить в жаровню. На приготовление 5 порций этого вкуснейшего лакомства уйдет чуть больше часа.

    Ингредиенты:

    • мука просеянная — 500 г;
    • сухие дрожжи – 20 г;
    • теплое молоко — 400 мл;
    • яиц — 2 шт.;
    • сахарный песок
    • — 50 г;
    • масло
    • — 50 мл.

    Подготовка

    1. Сухие дрожжи размешивают в теплом молоке, добавляют сахар, половину муки и оставляют на полчаса.
    2. За это время масса поднимется с шапки.
    3. Слегка взбить яйца, влить в тесто, добавить туда остальные компоненты и хорошо вымесить и оставить на полчаса.
    4. Продукты обжариваются с двух сторон.

    Оладьи на кефире и дрожжах — рецепт


    Дрожжевые оладьи, рецепт которых представлен здесь, получаются очень нежными мягкими. Сода отлично разрыхлит тесто, которое потом поднимется за счет дрожжей. А чтобы процесс увеличения объема шел быстрее, емкость с тестом можно поставить в чуть теплую духовку. Если тесто выходит тонкое, можно положить еще немного муки.

    Ингредиенты:

    • кефир 3. 2% жирности – 350 мл;
    • пищевая сода – 1/3 ч.л.;
    • дрожжи сухие быстродействующие — 15 г;
    • теплая вода – 100 мл;
    • сахар
    • — 40 г;
    • мука пшеничная просеянная — 200 г.

    Подготовка

    1. Кефир немного подогреть, положить в него соду, размешать и отставить.
    2. Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде.
    3. Когда масса поднимется, вливают кефир и добавляют остальные компоненты.
    4. Оставить массу в тепле для подъема.
    5. Затем, не перемешивая, добавить ложку массы и обжарить оладьи на дрожжах с двух сторон.

    Дрожжевые не хуже приготовленных на молоке или кефире. Они воздушные и просто «тают во рту». Их можно подавать с натуральным медом, сметаной, любым вареньем или просто с сахарной пудрой. Отличный вариант угощения, когда холодильник пуст, а чего-то вкусненького хочется.

    Ингредиенты:

    • мука в/с — 500 г;
    • дрожжи сухие быстродействующие — 10 г;
    • вода — 300 мл;
    • яиц — 3 шт. ;
    • сахарный песок
    • — 50 г.

    Подготовка

    1. Дрожжи растворяют в теплой воде, добавляют сахар и оставляют в тепле на 15 минут.
    2. Затем порциями добавить муку и другие продукты и хорошо вымесить.
    3. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 20 минут.
    4. Блинчики обжариваются с двух сторон.

    Блины дрожжевые без яиц


    Дрожжи — это пища, которой можно наслаждаться во время поста, так как они вообще не содержат продуктов животного происхождения.При этом продукты получаются просто отменными на вкус. Многие даже не догадываются, что они сделаны из такого простого списка ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • вода питьевая — 250 мл;
    • мука пшеничная
    • – 300 г;
    • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
    • сахарный песок
    • – 1,5 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Сахар растворяют в теплой воде.
    2. Всыпать дрожжи и просеянную муку.
    3. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте подняться.
    4. Затем массу берут ложкой, ставят на жаровню и жарят.

    Дрожжевые оладьи со сметаной получаются невероятно пышными. Те, кто пробовал приготовить их по этому рецепту, возвращаются к нему не раз. Чтобы сократить время приготовления, можно жарить продукты сразу на 2-х сковородах. Из указанного количества продуктов получится около 12-15 штук вкуснейших блинов.

    Ингредиенты:

    • мука просеянная — 200 г;
    • молоко — 100 мл;
    • сметана — ¾ стакана;
    • сахарный песок
    • — 1 ст.ложка;
    • сухие дрожжи — 1 ч.л.

    Подготовка

    1. Сахар размешивают в теплом молоке, добавляют дрожжи и 50 г муки.
    2. Оставить массу в тепле примерно на 20 минут.
    3. Когда оно увеличится в объеме, добавьте сметану и оставшуюся муку.
    4. Выкладываем порции теста на сковороду и жарим оладьи на среднем огне со сметаной и дрожжами с одной, а затем с другой стороны.

    Дрожжевые оладьи с яблоками — отличное лакомство для всей семьи.Это отличный вариант для совместного воскресного завтрака. В тесто можно добавить натертые или нарезанные кубиками яблоки. В любом случае будет вкусно. Сметана или взбитые сливки – прекрасное дополнение к угощению.

    Ингредиенты:

    • молоко теплое — 500 мл;
    • мука просеянная в/с — 500 г;
    • яиц — 2 шт.;
    • сухие дрожжи – 3 ч.л.;
    • сахарный песок
    • — 50 г;
    • кисло-сладкие яблоки — 2-3 шт.

    Подготовка

    1. В теплое молоко влить дрожжи, муку и размешать.
    2. Емкость накройте крышкой и поставьте в теплое место на полчаса.
    3. Добавляются яйца, масло сливочное, сахар.
    4. Хорошо вымесить и снова поставить в теплое место.
    5. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, снова поставьте их на огонь.
    6. Когда тесто снова поднимется, можно жарить яблочные оладьи на дрожжах.

    Оладьи дрожжевые, рецепт которых представлен здесь, готовятся на основе кефира. При добавлении этого продукта в тесто блинчики никогда не будут плоскими без добавления дрожжей.А по этому рецепту они получаются просто восхитительными – мягкими, пышными и очень вкусными. Из указанного количества продуктов выйдет 5-6 порций лакомства.

    Ингредиенты:

    • простокваша — 500 мл;
    • яиц — 2 шт.;
    • сухие дрожжи – 3 ч.л.;
    • мука пшеничная в/с — 550 г;
    • сахарный песок
    • — 80 г;
    • соль, ванилин.

    Подготовка

    1. Яйца растирают венчиком.
    2. Кисломолочный продукт смешивают с солью, сахаром, сухими дрожжами и ванилином.
    3. Добавить взбитые яйца и просеянную муку.
    4. Убрать тесто на 20 минут в теплое место.
    5. После этого ложкой берем тесто, выкладываем на сковороду и обжариваем дрожжевые оладьи с двух сторон.

    Если кто-то отказывается от аппетитных блинов из-за их высокой калорийности, ему обязательно стоит ознакомиться с этим рецептом. Ведь речь пойдет о том, как испечь оладьи на дрожжах в духовке.Приготовленное таким образом лакомство получается очень аппетитным и при этом совсем не жирным.

    В каждой семье есть любители выпечки. Ароматные, воздушные блинчики – идеальный завтрак. Хозяйки пекут множество разновидностей этого блюда: на кислом молоке, на кефире, с яблоками. Рецепты с фото аппетитных угощений, описанием, как приготовить, широко представлены в кулинарных изданиях и ничего сложного в этом процессе нет.

    Как приготовить дрожжевые оладьи

    Существует огромное количество различных рецептов теста для пышных оладий.Как правило, сначала делают тесто на быстродействующих заквасках, добавляя в них теплое молоко и немного сахара, а затем вводят муку и дают отстояться. Блины из дрожжевого теста пекут в небольшом количестве масла, а затем выкладывают на салфетку или полотенце.

    Тесто дрожжевое

    Считается, что лучшие блины готовятся на кефире или дрожжах. Ведь чем легче и воздушнее будет основа, тем более пористой и пышной получится выпечка. Особое внимание следует уделить тесту – тесто для оладий на дрожжах должно иметь вязкую консистенцию.Проверить легко — зачерпните немного ложкой — качественная основа сползает, а не капает с ложки.

    Рецепт блинов на дрожжах

    В чем разница между тестом для блинов и основой для блинов? Эти лакомства отличаются не только формой, вкусом, но и содержанием. В рецепт блинов на дрожжах обязательно входит кислая основа: закваска, разведенная молоком, водой, кефиром или простоквашей. Для теста можно использовать сухие активные бактерии и свежие. Стоит учесть, что основа поднимется в два раза, поэтому заранее подготовьте большую емкость для смешивания.

    Пышные блины

    • Количество порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность: 236 ккал.
    • Назначение: завтрак.
    • Кухня: русская.

    Приготовить это блюдо должен уметь каждый домашний повар, ведь оно содержит основы работы с тестом, которые пригодятся в дальнейшем. Сначала нужно замесить тесто, затем дать ему подойти в течение часа, еще раз перемешать, и можно испечь вкусняшку. Пышные оладьи на дрожжах получаются очень воздушными, нежными, быстро готовятся и так же быстро съедаются дома.

    Состав:

    • дрожжи свежие — 20 г; мука
    • — 250-280 г;
    • сахар — 30 г;
    • соль — щепотка;
    • масло растительное — 50 мл;
    • молоко — 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Закваску растворить в двух столовых ложках слегка подогретого молока, добавить немного сахара. Хорошо перемешайте, дайте постоять 15 минут.
    2. Как только на поверхности появятся пузырьки, добавьте оставшееся молоко, масло и соль.
    3. Порциями всыпать муку, постоянно помешивая лопаткой, замесить эластичное тесто. Пусть это расстояние в течение часа.
    4. Выложить массу на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжарить с двух сторон. Готовые оладьи после выпекания выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавать с любым джемом, джемом.

    Молоко

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 242 ккал.
    • Назначение: завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Попробуйте приготовить быстрое тесто на сухих дрожжах — это не займет много времени! Обязательно залейте их теплым молоком и добавьте немного сахара – это поможет их активировать. Нужно знать, что если через 15 минут на поверхности теста не появится пена, то закваска, скорее всего, просрочена, и вкусное лакомство не получится. Рецепт блинов на молоке на дрожжах проверен опытными хозяйками, его смело можно использовать в повседневном меню.

    Состав:

    • сахарный песок — 60 г;
    • сухие дрожжевые бактерии — 3 ч. л.; мука
    • — 2 ст.;
    • масло растительное — 90 мл;
    • молоко — 6 ст.;
    • яйца — 3 шт.;
    • соль — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сухие дрожжевые бактерии растворить в теплом молоке, дать постоять 10-15 минут.
    2. Добавить слегка взбитые яйца, масло, сахар и соль.
    3. Порциями добавлять муку, постоянно перемешивая тесто лопаткой.Тесто должно быть гладким.
    4. Тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
    5. Выпекать на горячей сковороде с небольшим количеством масла.

    Кислый

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 228 ккал.
    • Назначение: завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Такое название блюдо получило из-за своей легкой приятной кислинки.Дрожжевые оладьи на кислом молоке получаются гораздо более воздушными, чем приготовленные из обычных молочных продуктов. Это дело вкуса, но тесто, в состав которого входит закваска и кефир, действительно гораздо более пористое, чем на молоке. Рецепт подойдет для тех, кто любит экспериментировать и добавлять в тесто различные фрукты.

    Ингредиенты:

    • мука — 250 г;
    • дрожжи — 50-60 г; сахар
    • — 80 г;
    • простокваша — 200 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — щепотка;
    • масло растительное — 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. В слегка подогретое молоко добавить сахар, дрожжевую закваску, перемешать.
    2. Ввести просеянную муку, тщательно перемешать, посолить.
    3. Отдельно взбить яйцо, осторожно добавить к остальным продуктам.
    4. Отставьте емкость в сторону для настаивания (1–1,5 часа).
    5. Массу размешать, испечь пышные оладьи на дрожжах в небольшом количестве жира.

    На сухих дрожжах

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 225 ккал.
    • Назначение: завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Активные быстродействующие закваски появились на наших кухнях относительно недавно, но успели завоевать популярность у хозяек. Они ускоряют процесс приготовления и встречаются в каждом магазине. Рецепт оладий на сухих дрожжах свободен от сложных продуктов и позволяет быстро приготовить большую порцию лакомства на всю семью.

    Состав:

    • простокваша или простокваша — 500 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль — щепотка;
    • сухие дрожжевые бактерии — 1 ст. л.; мука
    • — 500-600 г;
    • сахар — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Подогреть простоквашу, добавить закваску, посолить.
    2. Взбить яйца с сахарным песком в отдельной емкости.
    3. Соединить две массы (яичную и дрожжевую), постепенно всыпать муку.
    4. Перемешайте до получения однородной массы, оставьте на час.
    5. В разогретую с маслом сковороду положить столовую ложку пара, обжарить с двух сторон.

    На кефире

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 225 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Отличный вариант сытного вкусного завтрака для детей и взрослых. Тесто для блинов на дрожжах и кефире делают с добавлением соды – она делает его еще более пористым, воздушным.При замешивании основы обязательно нужно подогреть кефир, в котором растворятся закваска и сода, чтобы тесто активизировалось быстрее. Если делать это в холодной жидкости, тесто может вообще не получиться.

    Состав:

    • теплая вода — 100 мл;
    • сухие дрожжевые бактерии — 2 ч. л.;
    • кефир — 400 мл;
    • мука — 200 г;
    • сода — треть ч.л.;
    • сахар — 2 щепотки;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В подогретый кефир добавить соду, размешать.
    2. Сухую дрожжевую закваску растворить в теплой воде, добавить немного сахара.
    3. Как только появится пена, смешать две массы, добавить оставшийся сахар, муку, тщательно размешать. Дать тесту подойти — на это уйдет полчаса.
    4. Аккуратно перемешайте смесь. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.

    Существует множество рецептов теста для блинов, пирогов и пирожных. Предлагаем вам обратить внимание и на другие варианты предлагаемого блюда – оладьи на кефирном тесте.

    Живые дрожжи

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 202 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Рецепт основан всего на трех ингредиентах, без молока и без яиц. Получается удивительно вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в пост. Беспроигрышный рецепт — оладьи на тесте на свежих дрожжах готовятся легко, быстро, а если добавить еще немного муки, то можно испечь аппетитные, румяные, круглые пончики с начинкой и сахарной пудрой.

    Состав:

    • теплая вода — 500 мл;
    • сахарный песок — 50 г;
    • соль — 2 щепотки; мука
    • — 500-600 г;
    • живые дрожжи — 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Замесить тесто из закваски, сахара и воды. Позволь мне прийти.
    2. Добавить муку, перемешать лопаткой, дать постоять 45 минут.
    3. Тесто на воде стало вязким — можно печь блины. Выложить смесь на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до мягкости.

    Без яиц

    • Количество порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 210 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Особенность этого способа в том, что в тесте нет яиц, воды, масла — только мука, молоко и закваска. Дрожжевые оладьи без яиц будут еще вкуснее, если в основу добавить молотую корицу, измельченные сухофрукты, ванилин или цедру.Чтобы лакомство было менее питательным, обжаривайте продукты в раскаленном масле и сразу выкладывайте на салфетку.

    Ингредиенты:

    • мука — 12 ст. л.;
    • сахар — 50 г;
    • сухие дрожжевые бактерии — 1 ч.л.;
    • молоко — 280-300 мл;
    • соль — щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Молоко подогреть до 37С, развести в нем соль, сахар, сухие дрожжевые бактерии. Отправить в теплое место настояться на 15-25 минут.
    2. Добавляйте муку порциями.Хорошо перемешайте до однородности. Масса должна напоминать густую сметану.
    3. Дайте тесту подняться в течение 20-25 минут.
    4. Набрать тесто ложкой, выложить на горячую сковороду, выпекать до готовности.

    Постное

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 196 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Пост – не повод отказывать себе во вкусных блинах, пирогах, так как существует множество простых рецептов, где подробно, пошагово с фото готового блюда.Постные дрожжевые оладьи получаются золотистыми, пышными и прекрасно сочетаются с любым джемом, джемом, медом. В приготовлении можно использовать сухие бактерии для закваски и прессованные – это не имеет большого значения.

    Состав:

    • сухие дрожжевые бактерии — 7 г; мука
    • — 2 ст.;
    • сахар — 30 г;
    • соль — щепотка;
    • вода теплая — 300 мл;
    • масло растительное для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Всыпьте дрожжи, сахар, соль в миску, залейте теплой водой и дайте ингредиентам активироваться в течение 5 минут.Не перемешивайте массу.
    2. Добавить муку, осторожно перемешать до однородности.
    3. Емкость накрыть пленкой, отправить в теплое место на 20-25 минут.
    4. Как только масса увеличится вдвое, можно печь блины.

    Лаш с яблоками

    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 162 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Особое, уникальное блюдо! Оладьи с яблоками на дрожжах имеют слегка уловимую кислинку, аромат и нежную консистенцию.Для рецепта подойдут любые фрукты, но предпочтительнее кисло-сладкие яблоки. Их можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Если фрукт очень сочный, мякоть придется немного отжать, чтобы тесто не было слишком жидким.

    Ингредиенты:

    • мука — 400 г;
    • дрожжи свежие — 20 г;
    • молоко — 2 ст.;
    • яблоки — 3 шт.;
    • сахарный песок — 100 г;
    • яйца — 5 шт.; масло сливочное
    • — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Половину теплого молока налить в глубокую миску, добавить дрожжевую закваску, перемешать. Оставьте тесто подниматься на 25 минут.
    2. Яйца перемешать с солью, сахаром, маслом, добавить в тесто.
    3. Довести массу до однородности, дать подойти.
    4. Очистите яблоки, удалите семена, натрите фрукты.
    5. Аккуратно вмешайте яблочное пюре.
    6. Испеките блины на сильно разогретой сковороде.

    Оладьи с дрожжами и содой

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 189 ккал.
    • Предназначение: для завтрака.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Этот рецепт отличается тем, что выпечка получится не сладкой, а соленой. Такие оладьи на дрожжах и содовой можно подавать к супам, борщам, сочетать с мясной и рыбной нарезкой, добавляя в тесто рубленую петрушку и лук-порей. В рецепте присутствуют кефир, дрожжевая закваска, сода, что делает оладьи удивительно воздушными, пористыми и очень аппетитными!

    Состав:

    • кефир — 300 мл;
    • дрожжи — 30 г; мука
    • — 600 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • зелень, соль, сода на кончике ножа.

    Способ приготовления:

    1. Поместите кефир, закваску, муку, яйцо, соль и соду в глубокую емкость. Хорошо перемешайте смесь венчиком.
    2. Дать настояться 20 минут.
    3. Зелень и лук мелко нарезать, добавить в тесто, аккуратно перемешать.
    4. Масса должна снова подняться. Выпекайте блины на разогретой сковороде до готовности.

    Дрожжевые оладьи — секреты приготовления

    Как приготовить пышные оладьи? Как сделать их не только вкусными, но и не очень калорийными? Есть некоторые секреты, которые необходимо знать всем хозяйкам:

    • пшеничную муку необходимо просеять, и не один раз, а два-три – это залог воздушной выпечки;
    • чем горячее будет сковорода, на которой вы будете жарить продукты, тем менее жирными они получатся;
    • оладьи желательно жарить на кефире при средней температуре под крышкой — пышнее будут;
    • оладьи на дрожжах будут ароматнее, если добавить ванилин, сухофрукты, но важно не переборщить;
    • некоторые опытные хозяйки используют для теста только желток, считая, что такая выпечка более воздушная;
    • плоды перед добавлением очистить от кожуры и натереть до пюреобразного состояния, чтобы консистенция будущих изделий была однородной;
    • перед выпечкой блинов обязательно дать тесту настояться для активизации бактерий.

    Видео

    Блинчики на дрожжах выручают в моменты, когда в холодильнике шар катается, а на соленья денег не осталось. Согласитесь, время от времени такие ситуации случаются с каждым.

    Из муки, воды и пакетика сухих дрожжей приготовить густые аппетитные дрожжевые оладьи. Вы также можете приготовить блины на свежих дрожжах. Приготовление занимает около 1,5-2 часов, так как дрожжевое тесто нужно подобрать. Оладьи универсальны, так как их можно есть со сметаной, вареньем, медом, а также с майонезом, кетчупом или готовыми соусами.

    Если в холодильнике завалялся просроченный кефир, яблоко или какие-то сезонные овощи, несложно приготовить на ужин поистине царское блюдо. Как только вы научитесь делать классические дрожжевые оладьи, вы сможете бесконечно экспериментировать с ингредиентами, удивляя своими домашними новыми вкусами. Действительно, к оладьям можно добавить зелень, белокочанную капусту, мелко нарезанный лук, тертую морковь, картофель, яблоки, остатки колбасы, любое мясо, предварительно отваренные или обжаренные грибы. Экономично, сытно и очень вкусно.Как раз то, что вам нужно.

    Только не забудь одну вещь. Оладьи очень калорийны. Поэтому ими не следует злоупотреблять.

    Для приготовления дрожжевых блинчиков вам понадобится только мука, дрожжи и жир для жарки. Тесто лучше делать на воде, оно активнее подходит, получается нежнее. Блины по этому рецепту содержат только растительные ингредиенты, поэтому их можно есть во время поста и предлагать самым строгим вегетарианцам.

    Ингредиенты для рецепта:

    • вода 1.5 чашек
    • мука 1,5-2 стакана
    • сухие дрожжи 1 ч.л.
    • сахар 2 ч.л.
    • 1/2 чайной ложки соли
    • масло растительное 50-100 мл. для жарки

    Рецепт приготовления дрожжевых блинов на воде:

    1. Слегка подогрейте воду. Добавить сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Оставьте на 2-3 минуты. Дрожжи должны «ожить» и начать пениться.
    2. Добавить муку. Тесто должно быть гуще густой сметаны.В процессе брожения тесто насыщается кислородом и становится немного жиже. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
    3. Когда масса увеличится в 2-3 раза, размешайте тесто и начинайте жарить оладьи на раскаленном растительном масле.

    Способ подачи: Постные блинчики можно подавать с медом, джемом, джемом или сметаной, кетчупом и другими соусами.

    Оладьи быстрые дрожжевые на кефире с сухими дрожжами

    Оладьи на кефире более плотные, но мягкие.Идеален в качестве десерта к чаю с медом, джемом, джемом, сгущенкой. На приготовление уходит меньше часа, поэтому блины можно подавать на завтрак вне выходных.

    Ингредиенты для рецепта:

    • кефир 400 мл.
    • 1/2 стакана воды
    • яиц 1 шт.
    • сухие дрожжи 2 ч.л.
    • сода 1/3 ч.л.
    • щепотка соли
    • сахар 2-3 ст. ложки
    • мука 2-3 стакана
    • масло растительное 50-100 мл. для жарки

    Рецепт приготовления дрожжевых блинов на кефире:

    1. Смешайте кефир с водой.Подогрейте смесь, чтобы она была теплой, но не горячей, иначе кефир свернется. Добавьте соль, сахар, соду и сухие дрожжи. Размешивать.
    2. … Добавить яйцо и муку. Размешивать. Тесто должно быть достаточно густым. Поставьте в теплое место, накрыв влажным махровым полотенцем. Дрожжи — это грибы, а грибы лучше всего растут в теплой и влажной среде.
    3. Через 30-40 минут можно испечь оладьи. Для этого на разогретую сковороду добавляем немного растительного масла. Если вы не любите жирные оладьи, добавьте прямо в тесто 2-3 столовые ложки масла и выпекайте оладьи на сухой разогретой сковороде.Они не будут прилипать ко дну.

    Вкуснейшие пышные шоколадные дрожжевые оладьи на молоке

    Считается, что блины – это повседневная еда. Узнайте, как приготовить шоколадные дрожжевые оладьи на молоке. Если подать блюдо с растопленным шоколадом или вареной карамельной сгущенкой, десерт не будет казаться банальным.

    Ингредиенты для рецепта:

    • мука пшеничная (высший сорт) 3 стакана
    • молоко 2 чашки
    • обычные дрожжи 20 г.
    • яиц 1 шт.
    • сахар 2 ст. ложки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • какао 2 ст. ложки
    • масло растительное 50-100 мл. для жарки

    Рецепт приготовления дрожжевых блинов на молоке:

    1. Подогрейте молоко. Смешать с сахаром и солью. Растворите дрожжи в молочной смеси.
    2. Добавить яйцо и муку. Замесить однородное густое тесто. Оставьте постоять в теплом месте на 40 минут. Посадить тесто. Добавьте какао и дайте тесту подняться еще час.
    3. Выпекать блины на раскаленном растительном масле.

    Способ подачи: Подавать шоколадные блины с растопленным на водяной бане шоколадом, шариками ванильного мороженого или шоколадной глазурью.

    Блинчики из дрожжевого теста без молока

    Постные оладьи будут интереснее, как на фото, если в тесто добавить нарезанные крупными кусочками яблоки. Выбирайте для этих целей мягкие, сладкие сорта. За время жарки яблоки успеют размякнуть и органично соединится с тестом.Такие блины можно есть вообще без начинки. Они вкусны сами по себе.

    Ингредиенты для рецепта:

    • вода 500 мл.
    • мука 500 г
    • 1/2 пакетика дрожжей
    • яйца 2 шт.
    • сахар 2 ст. ложки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • ванильный сахар 1 пакетик
    • яблоки 2-3 шт.
    • растительное масло 200 мл. для жарки

    Рецепт приготовления блинов из дрожжевого теста:

    1. Нагрейте воду до 40°С.Добавьте дрожжи и муку, перемешайте и оставьте на 30 минут.
    2. В подходящее тесто добавить сахар, соль, ванильный сахар и яйца. Перемешайте и оставьте подниматься еще на 30 минут.
    3. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в тесто. Вместе с яблоками тесто должно постоять еще 20 минут.
    4. Выпекать в сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. Блинчики жарятся очень быстро. Только успевай переворачиваться.

    Способ подачи: Блинчики подавайте с медовым, кленовым или фруктовым сиропом.

    Советы по приготовлению дрожжевых блинчиков

    Блинчики дрожжевые готовятся из дрожжевого теста, которое многие хозяйки считают капризным. На самом деле, послушно и очень благодарно, если последуете советам, как приготовить дрожжевые оладьи от опытных поваров и воспользуетесь некоторыми секретами:

    • Успех дрожжевого теста зависит от свежести дрожжей.
    • Свежие дрожжи должны иметь приятный запах, легко крошиться, не быть липкими.
    • Чтобы убедиться, что ваши сухие дрожжи свежие, мы рекомендуем вам сделать следующее.Возьмите несколько зерен, разведите в ложке теплой воды и оставьте на несколько минут. Если дрожжи активируются и начинают пениться, значит, они живые. В противном случае лучше их не использовать.
    • Блинчики дрожжевые готовят на масле или на сухой раскаленной сковороде. Для этого в тесто добавляем немного сливочного масла. Блины не будут прилипать ко дну сковороды. Это также сделает ваши блины менее питательными.
    • В дрожжевое тесто можно добавить мелко нарезанный лук, зелень, тертые кабачки, тыкву, морковь или картофель.Блюдо каждый раз будет иметь новый, неожиданный вкус.

    Панкейки с банановым хлебом — свежие продукты

    Добавьте немного банана, грецких орехов и ложку коричневого сахара, и вы можете превратить свои обычные блины в вкусные, совершенно сладкие блинчики из бананового хлеба.

    Этот пост создан совместно с Backcountry.com

     

    Когда вы просыпаетесь, выползаете из своей палатки и обнаруживаете, что кто-то собирается печь блины, вы знаете, что это будет хороший день.Во многих отношениях блины являются выражением оптимизма. Это мини-праздник — способ встретить новый день. Они как бы говорят: «Сегодня такой особенный, я собираюсь приготовить торт на завтрак ». Удивительно, как немного утреннего позитива может повлиять на течение дня.

    Хотя все, что можно сказать о большинстве видов блинов, эти блины из бананового хлеба выводят вещи на новый уровень. Добавляя в тесто банановое пюре, грецкие орехи, коричневый сахар и немного корицы, эти блины наполняются согревающим, полезным вкусом.Подобно теплой буханке бананового хлеба, только что вынутой из духовки, эти блинчики дарят ощущение комфорта и ностальгии с каждым кусочком.

     

    Самое замечательное в этих блинчиках то, что их не так сложно приготовить. Дома вы можете смешать все сухие ингредиенты в герметичном контейнере. Все, что вам нужно сделать в кемпинге, это смешать его с молоком, яйцами и бананом. Как и в случае с настоящим банановым хлебом, слегка перезрелый банан работает лучше всего (что, вероятно, в конечном итоге произойдет, если вы отправитесь в поход).

     

    Так что в следующий раз, когда вы захотите начать день с блинов, подумайте над тем, чтобы сделать его еще лучше с этим вариантом бананового хлеба!

     

    Необходимое оборудование

    Сковородка или сковорода: Сковородка или сковорода с антипригарным покрытием — это ключ к идеально подрумяненным блинам, которые не прилипают ко дну сковороды. Нам нравится использовать эту сковороду GSI, но хорошо приправленный чугун (и много масла!) Также подойдет.

    Походная плита: Эта походная плита от шеф-повара — наша любимая походная плита. Он имеет две мощные горелки с отличным контролем нагрева, поэтому он идеально подходит для набора температуры, чтобы ваши блины приобрели правильный золотисто-коричневый цвет.

    Миска для смешивания + вилка: Миска для смешивания среднего размера и вилка — это все, что вам нужно, чтобы смешать тесто в кемпинге.

    Лопатка: Используйте силиконовую или пластиковую лопатку, чтобы защитить антипригарное покрытие сковороды.Если вы используете чугун, подойдет металлический шпатель.

    Сэкономьте 15% на первом заказе на Backcountry.com , когда вы строите свою походную кухню, используя наш код «FRESHOFFTHEGRID» (*применяются некоторые исключения) .

     

    Другие рецепты завтрака

    ↠ Французские тосты с начинкой
    ↠ Яблочные оладьи с корицей
    ↠ Банановый хлеб в жаровне
    ↠ 18 идей для завтрака в кемпинге

    • 3 бананы, (Rire Rireger, тем лучше)
    • 2 яйца
    • 1½ чашки цельного молока
    • 2 чашки муки
    • чашки коричневого сахара
    • 2 чайные ложки 4
    • 2 чайных ложек 2 чайной ложки выпечки порошок
    • 1 чайную ложку соли
    • 1 чашка измельченных грецких орехов (при желании поджарить на сухой сковороде)
    • топленое масло, сливочное или кокосовое масло для сковороды

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Дома
    • Добавьте муку , коричневый сахар , корицу , разрыхлитель и соль в герметичный пакет или контейнер и упакуйте вместе с остальными ингредиентами.

    В лагере
    • Поместите два банана в среднюю миску и тщательно разомните тыльной стороной вилки до получения однородной массы. Разбейте в смесь яйцо и добавьте молоко . Взбейте банан, яйцо и молоко до получения однородной массы.

    • Добавьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте, пока они хорошо не смешаются с влажными ингредиентами. Не смешивайте слишком много — небольшие комочки допустимы. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще ¼ стакана молока.

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду на плите на среднем или слабом огне. Добавьте щедрую каплю топленого масла, сливочного или кокосового масла (особенно при использовании чугуна!) и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Вылейте ⅓ стакана теста для блинов в центр сковороды и посыпьте сверху нарезанными грецкими орехами . Готовьте несколько минут, пока верх не начнет пузыриться, а бока не схватятся (2-3 минуты). С помощью лопатки переверните блин и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

    • Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя на сковороду больше топленого масла или масла для каждого блина по мере необходимости.

    • Для подачи сложите блины стопкой и полейте кленовым сиропом или маслом, нарезанным бананом и дополнительно поджаренными грецкими орехами. Наслаждаться!

    СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВПЕРЕД
    Отмерьте и смешайте дома муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель и соль в закрывающемся пакете или контейнере. Отдельно упакуйте банан, яйцо, молоко и грецкие орехи.

    калорий: 152 ккал

    *Питание является оценкой, основанной на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

    Этот рецепт был впервые опубликован 2 июля 2017 г. и обновлен 27 августа 2020 г. с добавлением новых фотографий и улучшений рецепта.

    Блинчики на свежих дрожжах рецепт. Блины тонкие на молоке Блинчики Рашен Фуд

    Начинающим хозяюшкам сложно приготовить блины. После всех манипуляций они сухие или слишком густые.Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

    Блины на молоке: классические

    • песок сахарный — 55-60 гр.
    • Молоко
    • (жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • мука
    • — 210 гр.
    • соль
    • — 7 гр.
    • масло сливочное
    • — 60 гр.
    1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника.Дайте компонентам полежать 30-60 минут.
    2. Отправьте яйца в миску, смешайте с солью и сахарным песком. При этом компоненты перемешивают до образования густой пены. Залить состав 150 мл. Молоко, снова сытно.
    3. Не обязательно вливать все молоко одновременно, так как тесто густой консистенции легче замешивается и получается без комочков. А теперь попроси муки, введи ее к яйцам.
    4. Довести тесто до однородности, устранить крупные комки.Слейте остатки молока, еще раз проверьте содержимое. Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить, перемешать.
    5. Тесто должно быть очень жидким, не бойтесь. Начинайте жарить. Подберите сковороду с антипригарным покрытием, можно использовать чугунный прибор.
    6. Поставить посуду на плиту, разбить. Опустите силиконовую кисточку в растительное масло, затем смажьте сковороду. Действие осуществляется один (!) раз.
    7. Отметьте немного теста посередине, держите его в одной руке. Вторым поднимаем сковороду, одновременно наливаем тесто до середины термоаппарата и вращательными действиями раскатываем блин по всей поверхности.
    8. Мощность собаки на отметке между средним и максимальным значением. Жарьте блин, пока его края не потемнеют. Затем лопату перевернуть на другую сторону, довести до готовности.
    9. Примерно через 2 минуты, черт возьми. Выложить на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом. Таким же образом начните приготовление следующей порции.

    Блинчики на молоке с дрожжами

    • молоко с жирностью 2,5% — 730 мл.
    • дрожжи пекарские — 1 упаковка (22-24 гр.)
    • яйцо — 3 шт.
    • мука
    • — 280 гр.
    • соль
    • — 8 гр.
    • сливочное масло — 90 гр.
    • вода питьевая — 240 мл.
    • сахарный песок — 45 гр.
    1. Перед основными манипуляциями сделайте слой. Нагрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождаться растворения гравинок, затем перепаять дрожжи.
    2. Перемешивайте содержимое миски в течение 2 минут. По истечении этого срока добавить 250 гр. Из просеянной муки разбить дольки комочков.Накрыть посуду полотенцем, выдержать в тепле 45 минут.
    3. Растопить сливочное масло на водяной бане. Желтки отделить (белки понадобятся позже), прокрутить их с остатками сахара и соли. Соединить с маслом, отправить массу в приглушенную опару.
    4. Достаньте молоко из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Затем начинаем всыпать небольшими порциями к основной массе и при этом помешивать.
    5. Симптом оставшуюся часть муки ввести в тесто.Оставьте его в тепле, чтобы он поднялся. Теперь насыщаем белки, взбиваем их миксером, добавляем в поднятое тесто. Снова настаивать около часа.
    6. Начать жарить блины. Выбирайте сковороду не очень большого диаметра (оптимально подойдет «Блинница» с невысокими бортиками). Силиконовую кисточку для выпечки опустите в растительное масло, смажьте сковороду.
    7. Растопите жаропрочную посуду, затем бросьте немного теста и вылейте его в середину. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса растеклась.
    8. Выпекать на средней мощности до края края. Затем переверните чертову, продолжайте готовить. После всех манипуляций выложите изделие на плоскую тарелку, смажьте маслом.

    • масло подсолнечное 60 мл.
    • Кефир
    • (жирный — 3,2%) — 260 мл.
    • масло сливочное — по усмотрению
    • сахарный песок — 60 гр.
    • крутой кипяток — 240 мл.
    • сода — 6 грамм.
    • яйцо — 2 шт.
    • соль
    • — 8 гр.
    • мука
    • — 245-250 гр.
    1. Квадратная мука, соединить ее с сахаром и содой. Отдельно остудить яйца, прокрутить их солью, взбить миксером в пену. Не прекращая купаться, введите кефир и крутой кипяток.
    2. Практикуйте в яичную массу муку, вводите ее небольшими порциями. Взболтать комок на вилку. Накрыть миску с тестом вафельным полотенцем, настоять одну треть.
    3. По истечении заданного времени залить растительное масло. Перемешайте до однородности, при желании введите сметану (около 30 граммов).Оставьте кефирную массу на 30 минут.
    4. Выберите подходящую сковороду. Раскатать, затем силиконовой кисточкой смазать растительным/сливочным маслом. Остановите халат на средней отметке.
    5. Разметить тесто, поднять сковороду над плитой. Вылейте массу в центр посуды, сразу же начинайте выполнять рукой круговые движения. Масса должна расти до сиброров.
    6. Поставьте посуду на огонь, приготовьте блин, пока край не лопнет. Когда это произойдет, лезвие подметает тесто, переворачивает.Варить еще 2-3 минуты. Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.

    Блинчики на воде

    • мука — 300 гр.
    • вода — 380 мл.
    • соль
    • — 6 грамм.
    • уксус яблочный — 25 мл.
    • сахар
    • — 30 грамм.
    • масло растительное
    • — 60-70 мл.
    • сода — 8 гр.
    1. Подогреть питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешать с яблочным уксусом и растительным маслом. Набросайте муку, соедините ее с содой, солью и сахаром.
    2. Небольшими порциями вводите сыпучие компоненты в воду. Не прекращайте помешивать, иначе состав будет убит комками. Сдвиньте клубни на вилку или клин.
    3. Возьмите сковороду «Блинница», смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой кондитерской кисточки. Раскатываем жаропрочную посуду, начинаем жарить.
    4. Замесить однородное тесто для макарон, поднять противень, вылить в его центр густую массу. Сразу перекатывайтесь на бок, совершая круговые движения кистями рук.
    5. Выпекать блин на мощности между максимальной и средней до момента, пока края не закрутятся. Затем переверните лопатку, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
    6. По истечении срока выложить десерт на тарелку, смазать сливочным маслом. Круто, пожалуйста, соси сахар или закрути в конвертик с вареньем.

    • мука — 240 гр.
    • минеральная вода с газом — 240 мл.
    • сахарный песок — 35 гр.
    • масло растительное
    • — 60 гр.
    • крутой кипяток — 240 мл.
    • соль — на кончике ножа
    1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду газом «спрайт», но напиток придает своеобразный вкус. Если вы хотите приготовить классические блины, выбирайте обычную минеральную воду.
    2. Насыпать муку, всыпать к ней соль и сахарный песок. Насыпьте мелкой струйки соды и одновременно взболтайте вилкой. Когда устраните все комочки, накройте посуду полотенцем из теста, подождите полчаса.
    3. Этот период отводится для настаивания массы. Вскипятить воду, смешать крутой кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Влить в поднятое тесто, размазать. Через 15 минут приступайте к жарке блинов.
    4. Подходящая сковорода. Смазать маслом с помощью хлебопекарной щетки (силиконовой). Процедура проводится однократно. Стеллажем посуду для жарки, половинкой выпрыгиваем порцию теста. Влейте в центр, растяните в стороны круговыми движениями.
    5. Когда масса останется равномерной по всей поверхности, поставить средний огонь.Жарьте блин 2 минуты, пока края не лопнут. Перевернуть, довести до готовности. Снимите блин с огня, смажьте маслом, подавайте с медом или вареньем.

    Блины на пиве и молоке

    • молоко — 240 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • соль
    • — 3 гр.
    • мука
    • — 250 гр.
    • пшеничное пиво — 240 мл.
    • сахарный песок — 30 грамм.
    • масло растительное — 120 мл.
    • сода — 7 гр.
    1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль.Довести до однородной консистенции, важно получить густую пену. Доведите молоко до комнатной температуры, введите к яйцам. Вслед за пивом.
    2. Не прекращайте помешивать. Муку просеять через сито, небольшими порциями ввести в жидкий состав. Добейтесь однородности теста, оно должно быть плотным.
    3. После финального взбивания дать массе постоять четверть часа. По истечении этого срока замесить тесто. Выстрел, чтобы разделить и смазать маслом.
    4. Наберите порцию теста в ложку, вылейте в центр посуды, сразу раскатайте в круг.Выпекать на средней отметке 2 минуты, затем перевернуть на другую сторону. Обжаривайте до готовности еще 1 минуту.

    • сода — 8 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • мука
    • — 360 гр.
    • ряженка — 400 мл.
    • сахарный песок — 60-70 гр.
    • масло растительное — 90 мл.
    • соль
    • — 1 гр.
    1. В пластиковой глубокой миске соедините сахарный песок, яйца и соль. Взять миксер или клин, чтобы крупинки полностью растворились.Наливаем рябью, снова взбиваем массу миксером. Передайте соду.
    2. Взять смесь, попросить муки, рассосать по столовой ложке в общую массу. Смешайте компоненты, чтобы убрать комочки. Влить растительное масло, чтобы завершить приготовление теста.
    3. Если состав получился густым из-за консистенции рыхлителя, можно разбавить тесто водой или молоком. Налить 100-120 мл., нанести много побелки.
    4. Смажьте масло маслом один раз, затем наберите тесто и вылейте в центр посуды.При этом раскатайте состав в сторону, чтобы получился круглый блинчик.
    5. Останов средней мощности. Обжаривать 2 минуты до потемнения краев. Когда блин станет пористым, перевернуть его и запекать до готовности 1 минуту. При нанесении смазывать маслом.

    Блинчики без Yaitz

    • масло сливочное — 70 гр.
    • соль
    • — 8-10 гр.
    • мука
    • — 600 грамм.
    • масло растительное — 55 гр.
    • сахарный песок — 80 гр.
    • Молоко
    • (жирность от 3.2%) — 1 л.
    • сода — 6 грамм.
    1. Перед основными манипуляциями необходимо предварительно просеять муку, затем смешать ее с содой, сахаром, солью. После этого вливается растительное масло и половина объема молока.
    2. Остатки молока вскипятить, постепенно тонкой струйкой влить в уже замешанное тесто. Отправить сливочное масло в сковороду, разбить на максимальной мощности.
    3. Затем уменьшите горелку на среднюю отметку. Вылить порцию теста на центр сковороды, закатать посуду.Выпекать 2 минуты, затем перевернуть и довести до готовности.
    4. Важно следить, чтобы при обжаривании с первой стороны не было жидкого теста на поверхности блина. Иначе вы его сломаете, не успев перевернуться.
    5. После приготовления смазать блин сливочным маслом, выложить на тарелку. Приступайте к поджариванию остальных порций, подавайте десерт с ягодами, сгущенкой или вареньем.

    • порошок Какао — 30 гр.
    • молоко — 360 гр.
    • мука
    • — 120 гр.
    • песок сахарный — 100-110 гр.
    • масло сливочное
    • — 60 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • тазик для теста — 13 грамм.
    1. Поместить сливочное масло в стопку, растопить на водяной бане или использовать в микроволновой печи. В другой посуде соединить вместе разрыхлитель, какао-порошок, дважды просеянную муку.
    2. К топливу сливочному маслу вводят сахар и яйца. Разбудить миксер на 2 минуты. Соедините два состава, снова перемешайте до однородной консистенции.
    3. Полностью устранить все комочки, иначе оладьи получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять на одну треть. По истечении этого срока выберите кусок подходящего размера, разделите его.
    4. Кисточку кондитерскую силиконовую опустить в растительное масло, обработать дно жаропрочной посуды. Вмешать в середину часть теста, вылить его в центр формы, сразу начать закатывать к краю.
    5. Выпекать 2-3 минуты, пока края не потемнеют.Далее переворачиваем шпатель на другую сторону, готовим 2 минуты. Подавать, смазывая сливочным маслом.

    Блинчики с ванилью и какао

    • ванильный сахар — 20 гр.
    • мука
    • — 245 гр.
    • какао-порошок — 60 гр.
    • молоко — 470 мл.
    • соль — на кончике ножа
    • яйцо — 1 шт.
    • сахарный песок — 50 гр.
    1. В глубокой миске соединить яйцо, ванильный сахар, просеянную в несколько раз муку. Добавить обычный сахар, прокрутить до однородности.Разделить тесто на 2 равные части.
    2. В первую часть перепаиваем какао, вторую оставляем без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства используйте блендер или миксер.
    3. Теперь приступайте к жарке блинов, они получатся двухцветными. Смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
    4. Набрать в середину половину порции светлого теста, вылить его на правую сторону посуды. Теперь подбросьте композицию из Какао, поместите с левой стороны.
    5. Вращайте фритюрницу круговыми движениями, чтобы распределить тесто.Только после этого ставьте термостойкую посуду на плиту и нагревайте. Жарить 3 минуты, перевернуть. Подавать со сметаной и ягодами.

    • сорт сыревой — 120 гр.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • соль
    • — 15 гр.
    • жирное молоко — 525 мл.
    • Тестолом
    • — 15 гр.
    • масло растительное — по факту
    • мука
    • — 245 гр.
    • укроп — 45 гр.
    • сахарный песок — 25 гр.
    1. Приправить предварительно охлажденные яйца в миску, всыпать соль и сахарный песок.Оберните клином или миксером, чтобы получить густую пену. Наливаем молоко, проверяем еще раз.
    2. Несколько раз просеять муку через сито, смешать с разрыхлителем. Начинайте медленно вливать состав к яйцам и одновременно перемешивайте. Затем влить растительное масло.
    3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, творог помойте и нарежьте укроп. Компоненты смешать между собой, отправить на тест.
    4. Начать готовить. Выберите сковороду среднего диаметра.Запускаем его, отправляем внутрь масла, прокручиваем по низу. Вылить порцию теста в центр посуды, раскатать.
    5. Жарить 2-3 минуты. Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переворачиваем блинчик. Довести до готовности, подавать со сметаной.

    Тонкие блины, приготовленные на молоке, воде, ипаине, пиве, минералке или кефире, украсят приданый стол. Десерт подается со сгущенкой, джемом, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства.Рассмотрим варианты с добавлением сыра и зелени, какао-порошка, ванильного сахара.

    Видео: Тонкие блины на молоке

    Готовим тонкие блинчики на молоке — Одно из моих любимых блюд! Они мне нравятся с разными начинками, и просто со сметаной или с вареньем. Рецепт и процесс приготовления оладий на молоке очень прост, а сами оладьи получаются очень вкусными!

    Многими нюансами и тонкостями я поделился в описании. Но если вы не новичок в кулинарии, можете смело переходить сразу к пошаговому фото рецепту.

    Кстати, если молока нет, а есть кефир, то можно приготовить.

    Несколько слов о тесте

    Тесто для блинов на молоке должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но ни в коем случае не должно быть как вода.

    Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.

    Избавиться от комочков можно несколькими способами:

    • Можно смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы.А затем постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
    • Вы можете отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже потом соединить с остальными ингредиентами.
    • А можно использовать миксер при замесе теста.

    Тесто для блинов замешивать удобнее клином, а не ложкой.

    В тесто для блинов необходимо добавить растительное масло, тогда ваши блины не будут прилипать к сковороде.И, в свою очередь, при жарке блинов вам понадобится гораздо меньше масла.

    Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого оладьи будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

    Как пожарить оладьи

    Когда начинаешь описывать процесс словами, кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.

    Вам нужна сковорода с ручкой. Можно блинчиком, но я использую обычный.

    • Необходимо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (сковороду очень удобно смазывать кулинарной кисточкой, но лепешки пропитываются маслом и потом очень плохо отмываются).
    • Набираете напольный чертеж готового теста (количество теста может быть разным в зависимости от размеров сковороды и черпака), слегка стягиваете сковороду и начинаете выливать тесто в центр сковороды.
    • Сковорода должна вращаться по кругу и наклоняться в разные стороны, пока тесто не покроет всю площадь жарочной поверхности.Лично мне удобнее делать этот навес, а не на печке.
    • Жарить блинчик на среднем огне 1-2 минуты, пока он не закроется снизу, а тесто не подсохнет сверху.
    • Я поворачиваю черт. Так как блинчики на молоке получаются очень тонкими и нежными, поэтому переворачивать нужно осторожно. Удобнее всего это делать специальным лезвием, но можно и тупым ножом, или плоской деревянной лопаточкой.
      Вторая сторона очень быстро прожаривается. Когда блин закручен с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и сам черт из нее выпрыгнет.

    Самый удобный способ перевернуть блины — подбросить их в воздух.

    На самом деле этому очень легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если вы хотите научиться что-то переворачивать или на сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинах.

    • Если ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделить часть теста и всыпать туда пару ложек муки, затем хорошо перемешать и смешать с остальным тестом.
    • Если вы готовите блины с начинкой, то жарить блины можно только с одной стороны. Затем начинку необходимо выложить на обжаренную сторону блина, а другую сторону закрутить в духовке.

    И помните: «Первый блин — это всегда комментарий», даже у опытных владельцев.

    Ингредиенты для блинов на молоке

    • Молоко — 500 мл
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука пшеничная — 1,5 ст.
    • Сахар — 0,5 ст. л.
    • Соль — 0.5 промилле
    • Масло растительное — 1-2 ст. л.

    Как приготовить оладьи на молоке

      Яйца разбить в миску и немного взбить.


    1. Добавить к яйцам 150-200 мл. молоко. Также добавьте соль и сахар. Все хорошо перемешать.

      Соль и сахар предназначены для нейтральных блинов, которые можно использовать для приготовления постсолевых начинок, а также готовить из них десерты.

      Но все же, если вы собираетесь готовить из блинов десерт, то в такие блинчики можно добавить еще немного сахара.


    2. Успехи в молоке с яйцами просеянной муки.

      Лучше сначала добавить стакан муки или даже чуть меньше. Все хорошо перемешать, для этого можно использовать миксер.


    3. В полученную смесь постепенно добавить оставшееся молоко и перемешать до однородного состояния.

      Важно, чтобы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как жидкая сметана или очень жирные сливки. Тесто должно быть жидким, но не водянистым.

      Если у вас получилось очень густое тесто, то нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муку, как указано ниже в рецепте.


    4. Итак, у вас получилось слишком жидкое тесто.

      Часть теста переливаем в другую емкость, нам понадобится 1/4-1/3 часть теста.


    5. Добавляем в тесто (которое мы отливали) просеянную муку.

      Муки нужно добавить на глаз, в зависимости от того, сколько у вас получилось теста.


    6. Тесто хорошо промыть с мукой до однородного состояния.

      Полученную смесь добавляем к остатку теста и снова хорошо промываем.

      Удобнее всего мыть тесто миксером, но можно и в ручном.

      Проверяем консистенцию теста, и при необходимости повторяем процедуру. Или добавить немного молока, если тесто слишком густое.


    7. Итак, консистенция блинного теста нас устраивает. Добавьте в тест несколько столовых ложек растительного масла.И все хорошо перемешаны.

      Вместо растительного масла можно использовать топленое сливочное масло. При добавлении сливочного масла оладьи будут более пористыми и чуть более румяными.


    8. По фото сложно передать консистенцию теста, но именно так должно выглядеть ваше тесто.

      Однако после того, как вы подожжете 2-3 Блинчика, вы сразу поймете, какой консистенции вам нужно тесто или вам нужно добавить недостающие ингредиенты.

    9. Хорошо прогретую сковороду слегка сбрызнуть растительным маслом, либо смазать кусочек осадка, либо смазать кусочек сливочного масла.

      Сковорода должна быть с ручкой.

      Подползаем к сковороде и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу, что бы тесто равномерным тонким слоем покрывало всю сковороду. Но делать это нужно быстро, так как сковорода горячая и тесто быстро прилипает к ней.


    10. Выливаем тесто на сковороду и жарим блин, пока снизу не образуется румяная корочка.

      Если у вас блины несутся, то, скорее всего, в тесте не хватает муки.

      А если ваши блинчики жирнеют, из-за того, что тесто густое, вы не успеваете равномерно распределить тесто по сковороде. Тесто слишком быстро становится густым и прилипает. В этом случае в тесто нужно добавить немного молока.

    Как приготовить блины на свежих дрожжах рецепт — полное описание приготовления чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Хотя с этими блинчиками придется немного повозиться, результат вас порадует.
    Блины тонкие, мягкие, дырявые.
    Кормить блинчики можно как сладкой, так и соленой начинкой — вареньем, сгущенкой, икрой и т.д.
    Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинов диаметром 21 см.

    • 750 мл молока
    • 3 части на миллион сухих или 25 г свежих дрожжей
    • 1 ст. Сахара
    • 350-400 г муки
    • 3 яйца
    • 100 г сливочного масла или маргарина

    Подогреть молоко.
    Он должен быть теплым, а не горячим.

    Добавить дрожжи и сахар в молоко.

    Добавить 200 г муки, перемешать.

    Поставьте шест в теплое место.
    В миску наливаю теплую воду, а емкость ставлю со шторкой.

    Опара должна хорошо лезть (у меня шло 20 минут).

    Отделить белки от желтков.
    Белки положить в холодильник.
    Желтки растереть со сливочным маслом.

    Желтки с маслом добавить в опар, перемешать.

    Малосольный.
    Добавить оставшуюся муку, перемешать.Тесто не должно быть густым.

    Тесто поставить в теплое место на 1 час.
    За это время тесто несколько раз поднимется, его нужно перемешать и дать еще раз подняться.

    Добавить в тесто белки, аккуратно перемешать.
    Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

    Разогреть сковороду, смазать маслом. №
    Налейте много теста на середину сковороды и, вращая сковороду, равномерно распределите тесто.

    Когда прорастет низ, переворачиваем блинчик и жарим с другой стороны.

    Блинчики можно подавать со сметаной, можно фаршировать.
    Здесь можно посмотреть как и чем начинить блины:
    Блины.

    В 2016 году русские дрожжи, или простокваша, отмечают 1010-й день рождения, ведь первое упоминание встречается в 1006 году. Лакомство пользовалось огромной популярностью и готовилось не только в домашних условиях, но и на продажу. Блинами можно было угоститься в ресторанах и купить их с лотка на ярмарке, базаре или просто на улице. На масленицу пекли традиционный красный блин, символизировавший солнце, а в другие дни кормили бумами или блинами, которые хоть и были очень вкусными, но, конечно, не шли ни в какое сравнение с блинами с оладьями.

    Обычно блины готовили из пшеничной муки на дрожжах, так это и называлось — создавать блины, потому что, приходя в Закваск, мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто. Пекла блины на толстой сковороде в печи, и действие ее требовало от хозяйки немалого мастерства. Впрочем, а теперь в курсе рецептов, не жарки, а именно запекания бина. Сегодня он использует печь.

    Это «способ выходного дня»: вам понадобится время, так как тесто должно выдержать больше часа.А вот рецепт пышных дрожжевых оладий прост и «слушает» даже начинающих кулинаров.

    Здесь упоминается вода с молоком, но можно применить и только одно молоко (в этом случае его понадобится примерно пол-литра).

    мука
    • – 1,5 стакана;
    • молоко – 1,5 стакана;
    • вода 1 стакан;
    • яйцо — 3 шт.;
    • дрожжи сушильные («быстрые») — столовая ложка;
    • масло растительное, рафинированное — пол отсека;
    • сахар — фуллак;
    • Соль
    • — большая термоусадка.
    1. Яйца разбить, выдавить соль, сахар, все тщательно взбить.
    2. Введите другие ингредиенты.
    3. Тщательно перемешать, влить воду и снова перемешать до однородности (не должно быть комочков).
    4. Тесто должно выдержать час жары. После увеличьте объем в два раза, помешайте (так вы удалите воздух) и снова дайте подняться (больше не нужно мешать!).
    5. Смажьте тефлоновую сковороду с помощью ручки или силиконовой кулинарной кисточки.
    6. Взбить пенную массу сверху полуночи, ровным слоем, вылить в центр сковороды и выпустить, быстро опрокидывая посуду по кругу. После того, как верх подсохнет, гладишь вторую сторону блина.
    7. Подавайте с соусами или начинками.

    Совет: Если вы не можете найти теплое и невероятное место, попробуйте выдержать тесто в духовке при температуре 40°С (духовку прогреть до «приятного тепла» внутри, затем выключить).

    Как видите, приготовить эти вкуснейшие блины очень просто.Вам может показаться, что сахара мало, но его количество подобрано специально для нейтрального вкуса. Планируете приготовить сладкую начинку — можно, стоит добавить еще сахара, но тогда тесто плохо поднимается.

    Также рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие интересные способы приготовления.

    Ажур из молочного теста

    Такие блинчики на дрожжах, совсем как бабушкины, выглядят симпатично — тонкие, с дырочками, как кружево. Этот простейший рецепт достоин того, чтобы попробовать и удивить всех, кого вы будете угощать.

    • мука — 3 стакана;
    • сухие дрожжи (или 30 грамм свежих) – 1 пакетик;
    • молоко — 1 литр;
    • яиц — 2 шт.;
    • сметана
    • (20% жирности) или растительное масло – 3 столовые ложки;
    • сахар — фуллак;
    • соль — пол столовой ложки.
    1. Соедините дрожжи и муку, залейте теплым молоком (если дрожжи сырые, сначала растворите их в молоке, и только после этого они дойдут до муки). Размешивать. Нарисуйте на нем полотенце – на час.
    2. Яйца взбить до пенистого состояния, ввести в песок сахар, посолить, положить сметану (или масло) и заняться вторичкой. Перемешайте с готовой банкой, оставьте тесто подниматься на полчаса.
    3. Смажьте горячую сковороду маслом (если она не антипригарная) и приступайте к выпеканию. Выложить блины друг на друга, продавливая маслом.

    Блины дрожжевые на молоке хороши из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц, воды. Поэтому достаньте их заранее из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на тарелке чуть теплее комнатной температуры.Помните, что само дрожжевое тесто для блинов тоже любит теплые и тихие места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высоких температурах масса не поднимается, при низких температурах она будет подниматься очень медленно.

    Блины на сухих дрожжах, как и на свежих, сначала пузырятся и получаются как бы «лакированными». По мере продвижения изделия цвет его краев меняется, цвет немного тускнеет. Тогда ему пора переворачиваться.

    Необыкновенно нежные оладьи на дрожжах, с изюминкой, получатся за счет теста на кефире.Их можно снабжать сладкими солевыми добавками (например, рыбой, икрой). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, приходится делать с детьми.

    • кефир — 1 стакан;
    • вода — неполный стакан;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • яйцо — 2 шт.;
    • дрожжи (сухие) и сахар – по половине столовой ложки;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное
    • (на продукт) — 2 столовые ложки;
    • масло сливочное (смазать изделия) — ¼ пачки;
    • масло подсолнечное (для сковороды) — 1.5-2 стакана.
    1. В миску налить немного подогретой воды, добавить дрожжи и полстакана муки. Перемешайте, оставьте спайку на полчаса.
    2. Наденьте красивые яйца и сахарный песок. В другую смесь кефира и приготовленной закваски введите соль и растительное масло. Довести до однородной структуры.
    3. Снимайте и проникайте в оставшуюся муку.
    4. Оставить тесто в тепле на четверть часа.
    5. Выпекать обычным способом до румяного цвета.
    6. Выложить на блюдо, можно приподнять с маслом.

    Если добавить немного (столовую ложку) горчичного масла, дрожжевые оладьи на кефире приобретут красивый румяный цвет и не будут нестись.

    Одни хозяйки уверены, что рецепт блинов на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, другие возражают: а вот дрожжевые блины на воде — гораздо нежнее. Пока они спорят, испытайте этот простой способ и решите сами.

    • мука — 350 грамм;
    • вода – 4 стакана;
    • Дрожжи «Быстрые» — 1 столовая ложка с горкой;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сметана
    • (не слишком жирная) — 50 грамм;
    • соль
    • – 1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 1 небольшой кусочек;
    • масло растительное — по вкусу.
    1. Нагрейте воду и распределите в ней дрожжи.
    2. Яйца хороши с солью, сахаром, положить сметану, ввести подготовленное топленое масло.
    3. В просеянную муку влить воду с дрожжами, тщательно перемешать (не допускать образования комочков). Введите яично-сметанно-масляную смесь, замесите тесто.
    4. Отставить на 40 минут: должно получиться довольно густое, пористое.
    5. Выпекать, как обычно.

    Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах действительно очень нежные по консистенции, к ним также подходят абсолютно любые начинки.

    Совет: Для того, чтобы блюдо не остыло, разогрейте духовку (около 100°С), установите туда тарелку и складывайте на нее уже готовые блинчики.

    Узнав простые способы приготовления дрожжевых блинов, можно начинать экспериментировать с этой «базой». Добавив или уменьшив количество ингредиентов, даже частично заменив их, можно получить в своей кулинарной практике еще один замечательный «фирменный» вкус.

    Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоник.Почему вместо идеального блонда получается «эффект сиплана». Как убрать некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.

    Как и чем отстирать зеленую кожу. Почему алмазное решение оставляет устойчивые следы. Как помыть ребенка после ветряка. Способы избавить маникюр от зеленых пятен и вывести «алмазные» островки из приделов.

    Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения.Правила содержания во время отдыха.

    Мать шестерых сыновей Василиной Пишущая уверена: даже в большой семье женщина должна находить время для саморазвития, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какие лайфхэмы использует — в интервью порталу Woman365.Ru.

    Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в Интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартак.

    Дрожжевые оладьи на молоке — рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)

    С толстыми дрожжевыми оладьями на молоке, рецепт с фото которых представлен на этой странице, немного больше хлопот, чем с обычными тонкими оладьями на молоке или кефире. Но они того стоят, ведь именно такие оладьи часто пекли ей бабушки в детстве.

    Итак, в нашей статье представлено несколько рецептов пышных оладий на молоке — с дырочками, на дрожжах, на соде и турникете, оладьи с манкой и без нее.Кружевные дрожжевые оладьи на молоке, рецепт с фото которых также перед вами, научат заморочек блинчиков. Став вашими детьми, а они такими же, как и вы, с нежностью и благодарностью будут вспоминать ваше детство.

    Ингредиенты

    • Сахар — 2 ст.л.
    • Мука — 300 г (2 стакана)
    • Соль — ½ АККОРДА. Ложки
    • Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухие)
    • Яйцо — 3 шт.
    • Молоко — 500 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.Ложки

    Время приготовления 10 минут + 30-40 минут на расстойку + 30 минут на жарку

    Подготовить все ингредиенты для блинов на дрожжах и молоке. Рецепт предполагает использование сырых, свежих дрожжей, но это не обязательно. Если берете сухие дрожжи, важно знать соотношение – 3:1, то есть на 20 г свежих дрожжей нужно 1 ч. л. или 7 г сухого.

    В глубокую миску немного теплого молока. Жирность молока может быть любой, опытным путем я выяснила, что блины на более жирном молоке получаются вкуснее.Вы можете подогреть молоко в миске, либо добавив в него немного кипятка, либо поставить миску в микроволновую печь на 30-60 секунд.

    В теплом молоке растворить сырые или сухие дрожжи. Свежий испуг в руках перед добавлением. Одновременно с дрожжами добавить сахар и соль.

    Яйца сметать в отдельную посуду. Они должны быть однородными и приобретать жидкую, не растекающуюся консистенцию. Количество яиц для оладий на дрожжах на молоке я подобрала опытным путем, если яиц будет больше — оладьи будут жесткими.Если меньше — будет плохо сниматься со сковородки.

    Добавляем в миску с дрожжами и сахаром (в ней уже должны появиться пузырьки) наши взбитые куриные яйца. Если пузырьки не появились — подождите еще 10 минут. Пузырьков нет — значит дрожжи у вас некачественные, дальше замешивать тесто для оладий дрожжевое на молоке не нужно. Возьмите другие, более свежие, и снова замесите опаран.

    Постепенно добавляем просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, так как это позволит тесту обогатиться кислородом, а это дополнительные слойки и дырочки в готовых оладьях, а также мы удалим ненужные включения, часто попадающие в муку низших сортов.

    Вмешиваем в тесто пшеничную муку. Можно использовать для этого блендер или комбайн, либо обычный кулинарный венчик. Обязательно смотрите на консистенцию, она должна быть немного кучерявой, чем для обычных оладий. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, накрыв его полотенцем.

    Через полчаса наше тесто выглядит так. Он вырос почти в 2 раза. Тесто готово, можно добавить сливочное масло и начинать печь дрожжевые оладьи на молоке. Рецепт с фото пошагово с дырочками без масла, но жир мы все же добавляем в виде растительного масла, так наши оладьи будут легче сниматься со сковороды.

    Жарить дрожжевые оладьи на разогретой блинной, чугунной или просто тефлоновой сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто толстым слоем, вращая сковороду. Когда будете наливать первый блинчик, чтобы он не был комом, рекомендую смазать кулинарной кисточкой поверхность растительным маслом.

    Блины получаются на молочной гуще на дрожжах и растут прямо на глазах. Переворачиваем блин, накалывая его вилкой, на другую сторону. Обжарить со второй стороны еще 1 минуту.

    Снятые с производства блинчики, если не боитесь лишних калорий, можно смазать сливочным маслом. Но блины настолько получаются вкусными и сытными, а также мягкими – достаточно сложить их стопкой один в один.

    Рецепт дрожжевых оладий достаточно прост, но результат вам обязательно понравится. Добавляйте при кормлении мёд, сметану или фруктовое варенье, и ваши домашние просто не вырывают уши.

    Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить пышные оладьи на молоке с дрожжами.

    Эти оладьи можно делать как тонкими, так и толстыми — этот рецепт оладий на дрожжах и молоке универсален и наверняка вам пригодится на кухне.

    Ингредиенты

    • 200 мл молока
    • 100 мл кипятка
    • 1,5 — 2 стак. мука
    • 2-3 ст. Ложки сахара
    • Соль — 1 щепотка
    • 1 ч.л. Сухие дрожжи
    • 2 ст. Ложки растительного масла

    как приготовить оладьи дрожжевые на молоке — рецепт без яиц с кипятком

    В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи, затем постепенно ввести в молоко просеянную муку.Соедините ингредиенты клином. Тесто должно получиться по консистенции похоже на густую сметану.

    Поставить тесто подходить в теплое место на полчаса (можно на батарею или в теплую/выключенную духовку). Подняв тесто, аккуратно вливаем в него кипяток, быстро перемешиваем и получаем консистенцию теперь уже жидкой сметаны. Последний Добавить в тесто растительное масло, перемешать. Именно в этот момент, если вам нужны тонкие блины, наливайте не 100, а 200 мл кипятка.Обжарить блины на раскаленной сковороде с двух сторон до румяного цвета.

    Пышные оладьи на молоке получаются, если добавить в качестве ингредиента манку. Эти необычные дрожжевые оладьи с манкой лучше всего подавать со сладким соусом или фруктовой начинкой.

    Ингредиенты

    • Крупы с манной – 1,5 стакана
    • Мука пшеничная — 1 стакан
    • Молоко — 500 мл
    • Теплая вода — 150 мл
    • Сахар — 3 ст.л.
    • Яйца — 2 шт
    • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Масло растительное — 5 ст.л.;

    как приготовить оладьи с полушоком и молоком

    Подогреть молоко. В молоко развести дрожжи и всыпать сахар, перемешать. Фаланы выкладывают на 15 минут, появляются пенные башни из пузырьков воздуха, что говорит нам о свежести дрожжей. В дрожжевую смесь берем яйца и все тщательно перемешиваем.

    Отдельно в миске все сухие ингредиенты смешать между собой. Муку и пушку перед этим обязательно подойдет сито.Затем соедините обе части теста и хорошо перемешайте. Налейте также 3 ст. Растительное масло и воду снова смешать.

    Накрыть миску тестовым полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Затем снова перемешать и жарить блины. На разогретую сковороду, как в рецепте дрожжевых блинов с фото пошагово на молоке, который представлен выше.

    Великолепные оладьи можно приготовить не только на дрожжах, с этой задачей отлично справится и разрыхлитель.

    Ингредиенты

    • Яйцо — 2 шт.
    • Молоко — 300 мл
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Соль — на кончике ножа
    • Мука пшеничная — 300 г
    • Bustyer — 2,5 части на миллион
    • Сливочное масло — 50 г

    как приготовить пышные оладьи с лопаточкой на молоке

    Куриные яйца смешать с молоком и сахаром. В отдельной миске найдите все сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель. С помощью кухонного комбайна соедините обе части теста и размешайте их вместе до однородной консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.Обязательно дайте тесту не менее 10 минут.

    Прогреть сковороду и слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто на противень, слегка его вращая. Слой теста для вынашивания пышных корзинок должен быть около 4 мм. Выпекать как обычные блины, на среднем огне — 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и выпекать еще 1 минуту с другой стороны.

    Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

  • Печенье Хризантема через мясорубку — рецепт с фото на кефире
  • Творожное печенье «Розочки» — рецепт с фото на кефире (+4 рецепта)
  • Салат «Белая ночь» с курицей и грибами с соусом на кефире
  • Блины в бутылке на молоке — рецепт с фото пошагово
  • Как сделать сосиски в домиборде — рецепт с фото пошагово
  • Новогодние галеры — пошаговый рецепт с фото
  • Добрый день.

    Сегодня будем готовить блины на дрожжах или как еще называют некоторые хозяйки дрожжевые блины.

    Рецептов блинов великое множество, в том числе и на дрожжах. И мы будем очень рады услышать от вас удачные интерпретации этого блюда.

    Блины на дрожжах В отличие от своих родственников блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуется больше времени на приготовление, но результат должен порадовать.

    Ингредиенты рецепта «Оладьи на дрожжах»

    Рецепт приготовления блюда «Блинчики на дрожжах»

    В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.Все хорошо перемешать и растворить дрожжи в молоке.

    Если вы используете сухие дрожжи, то внимательно изучите инструкцию на упаковке. Соотношение сухих и свежих дрожжей примерно 1:3 (например: 10 г сухих дрожжей = 30 г свежих)

    Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.

    И размять карман. Если макет получается слишком густым, в него можно добавить немного молока.

    Накройте миску влажным чистым полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 20-40 минут (до увеличения в 2-2,5 раза).5 раз).

    Сливочное масло растопить и охладить.

    Когда опара поднялась в 2-2,5 раза начинаем приготовление теста.

    Яйца соединить с сахаром и солью и взбить.

    Желтки при желании можно спутать с сахаром, а усы взбить в крепкую пену с солью.

    Растертые желтки добавить в опаран сразу, а взбитые белки, после добавления всех остальных ингредиентов, аккуратно в низ донышка до теста.

    Добавляем в опарник охлажденное растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца.

    Все хорошо перемешать до однородного состояния.

    Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку.

    В зависимости от того, какие блины вы хотите приготовить, количество муки может быть разным.

    Если вы хотите приготовить тонкие блинчики, то достаточно добавить в тесто флоков 2 (220 мл).

    Если вы хотите приготовить густые воздушные оладьи, то вам понадобится примерно 3 стакана (объемом 220 мл).

    Количество муки также может влиять на ее качество.Так что возможно некоторое отклонение от пропорций, указанных в рецепте.

    Хорошо перемешайте тесто. Что бы в нем не было комочков.

    Небольшими порциями добавить в тесто оставшееся молоко. И все хорошо перемешаны.

    Замешиваем тесто до однородного состояния.

    Накрыть тесто пищевой пленкой или влажным чистым полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут до увеличения количества теста в 2-2,5 раза.

    Я знал 2 вида теста.Еще один толстый — для толстых воздушных блинов. Другие более жидкие для тонких блинов.

    Блинчики жарятся на разогретой сковороде с плавающим растительным или сливочным маслом.

    Так жарим тонкие блины. Но, на мой вкус, лучше готовить тонкие блины на молоке без дрожжей или блины на кефире. Так как дрожжевые блины сложнее переворачивать и они чаще рвутся, но это только мое субъективное мнение.

    Это блинчики из более густого теста.

    Тесто нужно зачерпывать снизу ложкой и не перемешивать.

    Обжарить блины до румяного цвета и перевернуть.

    Складываем блины стопкой. Лучше всего каждую чертовку смазать сверху сливочным маслом и при желании посыпать сахаром, либо водой с медом/сгущенкой/вареньем.

    Подаем блины по вкусу и подаем на стол с любым топингом.

    Сметана, варенье, повидло, мед, сгущенка, сладкая начинка.

    А если в тесто добавить меньше сахара, то такие блинчики можно смело подавать с соленой начинкой на ваш вкус.

  • Блины дрожжевые — рецепт.

    • Мука — 3 стакана
    • Сухие дрожжи (или 30г ползучих дрожжей) — 1 пакетик
    • Молоко — 1 л
    • Яйца — 2 шт
    • Сметана 20% жирности (или 4 ст. л. масл) — 3 ст
    • Сахар — 3 ст.
    • Соль — 1 ч. л. Поддержка

    1. Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи свежие, то растворить их в теплом молоке, а затем добавить муку) хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

    2. Яйца взбить до пены, добавить сахар, соль и сметану (или сыпь), еще раз взбить, перемешать со слепым. Тест поднимается 25-30 минут.

    3. Разогреть сковороду, смазать маслом (можно не смазывать сковороду с антипригарным покрытием) переложить блины с двух сторон, каждый блин смазать сливочным маслом.

    П.С. Пробовала не один рецепт приготовления блинов, но этот оказался самым удачным, рецепт еще от бабушки, мама так печет, а что я раньше не спрашивала рецепт блинов на дрожжах, так и не поняла ! Блинчики пористые, нежные, очень мягкие, можно с вареньем и рыбой (красной и нарезанной), не слишком сладкие, вообще больше всего похожи на дрожжевые оладьи!

    Пошаговые фото рецепта

    Блинчики на дрожжах.5 вкусных рецептов

    Блины – одно из древнейших кулинарных изобретений русской кухни. Они появились в 8 в. А еще порадуйте нас своим вкусом. Это одно из самых экономичных мучных блюд, для приготовления которого требуется минимальное количество времени и ингредиентов. Рецептов блинов существует огромное количество.

    Блинчики: рецепт на молоке и дрожжах
    1. Мука — 700 г
    2. Молоко — 500 мл
    3. Прессованные дрожжи — 20 г
    4. Сахарный песок — 3 ст.л.
    5. Яйца — 3 шт.
    6. Соль — 1 ч. л.
    7. Сливочное масло — 100 г
    8. Масло растительное — для жарки.
    • Тесто для блинов на дрожжах укладывается на пласт. Разделите прессованные дрожжи с теплым молоком с сахаром. Оставьте на некоторое время они поднялись. В это время подогрейте молоко до 35 градусов, добавьте в него муку и 1 ст. л. Сахара. Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в молоко. Все ингредиенты для теста тщательно перемешивают и ставят в теплое место на 40 минут.За это время тесто должно подняться.
    • Когда тесто поднимется, добавляем в него соль, немного сахара, растопленное масло и яйца. Тщательно перемешать с помощью миксера.
    • Разогрейте сковороду, налейте немного масла и испеките блины обычным способом. Обжарьте их с двух сторон до готовности. Обязательно попробуйте первый блин. Если тесто показалось вам слишком густым, смажьте его небольшим количеством теплого молока. Готовые дрожжевые оладьи выложить на тарелку горкой, а поверх сливочного масла положить кусочек сливочного.Блюдо подают к столу в горячем или холодном виде с вареньем, медом, сметаной или сиропом – кому больше нравится.

    Блинчики королевские на дрожжах
    1. Мука — 1 кг
    2. Молоко — 500 мл
    3. Прессованные дрожжи — 30 г
    4. Сливочное масло — 100 г
    5. Яйца — 4 шт.
    6. Сахар — 4 ст.л. л.
    7. Соль — 1 ч. л.
    8. Сливки — 200 мл
    • Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 500 г муки и хорошо перемешать.Поставьте шест в теплое место на 1 час. Объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
    • Желтки отделить от белков. Распределяем масло с желтками и добавляем к опару. Хорошо перемешайте тесто. Добавить соль, сахар и 500 г оставшейся муки. Снова хорошо перемешайте тесто и уберите его в теплое место на 1 час.
    • Белки будим со сливками. Аккуратно вмешайте эту смесь в тесто и снова уберите в теплое место на 20 минут.
    • Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом.Каждый испеченный блин смазать сливочным маслом. Царские блины подают с икрой, лососем, шпротами, шпротами, сардинами или сметаной.

    Блинчики на сухих дрожжах
    1. Мука — 700 г
    2. Вода — 1 л
    3. Молоко — 1 ст.
    4. Яйца — 3 шт.
    5. Соль — 1 чип.
    6. Масло растительное — ¼ ст.
    7. Сухие дрожжи — 15 г
    • Засыпка 300 г муки 2 ст. кипящая вода. Перемешать и охладить. Когда смесь станет теплой, всыпьте дрожжи по 1 ст.Подогрейте воду и добавьте к муке. Накройте порошок полотенцем и оставьте на 40 минут.
    • Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку и молоко. Разбудить тесто в миксере, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. После добавить в тесто яйца, масло и соль. Перемешать и снова вырезать полотенцем. Когда тесто подойдет в 3-й раз, испеките блины на сковороде.

    Блины сметанные на дрожжах
    1. Мука — 800 г
    2. Сухие дрожжи — 7 г
    3. Молоко — 1 л
    4. Яйца — 2 шт.
    5. Сметана — 3 ст.л. л.
    6. Сахарный песок — 3 ст. л.
    7. Соль — 1 ч. л.
    • Смешайте дрожжи с мукой, добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте. Накройте воду полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подняться в течение часа.
    • В отдельной посуде отварить яйца до образования белой пены, добавить соль, сметану и сахар. Перемешать массу с банкой и снова дать подняться.
    • Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпекайте блинчики с двух сторон.Каждый блин смазываем сливочным маслом и подаем к столу в горячем виде.

    Блины постные на дрожжах
    1. Мука — 700 г
    2. Вода — 0,5 л
    3. Свежие дрожжи — 20 г
    4. Сахарный песок — 3 ст. л.
    5. Соль — 1 ч. л.
    6. Масло растительное
    • В отдельной кастрюле приготовьте опар. Для этого в кастрюлю всыпать 1 ст. Теплую воду, добавить сахар, дрожжи и немного муки. Поставить пласт в теплое место на 1 час.Через глубокую миску всыпать оставшуюся муку, соль и 2 ч. л. Сахара. Все смешать, тонкой струйкой влить оставшуюся воду и добавить 5 ст. л. растительное масло. Добавьте в слой массу и перемешайте до образования однородной массы. Накройте дрожжевое тесто полотенцем или крышкой и оставьте на 1 час.
    • Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом до готовности. Готовые оладьи выложить горкой на круглую тарелку.

    Блинчики на дрожжах пышные и очень вкусные! Они нежные, мягкие и сытные.Что касается начинки, то можно экспериментировать. Для блинов на дрожжах, твороге, сметане, сгущенке, варенье, ягодах, икре, рыбе и др.

    Читайте другие интересные рубрики

    Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

  • Он вошел в дом и обнаружил, что там нет электричества. Она планировала помыть голову — не включайте фен. Вкусно в микроволновке приготовить — придется отложить. Телевизор не работает, комп… с сожалением подумал о том, как мы ко всему привязаны! Еще есть вороны на улице Rassed и от их крика на душе становится моуорне.Он подошел к окну, чтобы закрыть окно, яркий, круглый блинчик сверкнул в лицо. У тротуара бежит на мать счастливчик лет трех-четырех, смотрит на дерево, погубленное учебными углами, и говорит: «Птицы поют!»
    «Будьте как дети…» — вспомнила я и с приподнятым настроением пошла блины жарить.

    Ингредиенты:
    • молоко 1 литр
    • яйцо 2-4 шт
    • сахар 1 — 2 ст.
    • соляной чипотч
    • сода 0.5 частей на миллион и 1 чайная ложка. уксус для погашения (можно исключить)

    Пошаговый рецепт с фото

    Молоко подогреть до Т 40°С (выдерживает палец) и разделить на две части по 0,5 л. Так будет удобнее замешивать тесто и в нем не будет комочков.

    Разбиваем в миску яйца, добавляем соль и сахар. Возьмите клин, до образования пены.

    В миску со взбитыми яйцами добавить 0,5 л теплого молока и перемешать.

    Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.

    Соду добавить в тесто, искупленное уксусом, перемешать. Соду можно не добавлять, тогда блины будут без дырочек и более упругие.

    Добавить оставшиеся 0,5 л теплого молока и растительного масла, тщательно перемешать.

    Этот рецепт хранится у меня давно и тут в нем написано что нужно тщательно вымыть сковороду и остуженную расколоть, смазать маслом ... Это и понятно, ведь раньше не было сковородки с антипригарным покрытием и печь блинов была испытанием терпения — на тяжелую чугунную сковороду, чертовски плотно прилипшую и, собрав ком горячего теста, ему пришлось его выбросить. Отсюда и поговорка «Первая блинная…» с современными технологиями этот процесс стал удовольствием. Если вы любите блины, обязательно приобретите современный блинчик с антипригарным или керамическим покрытием.

    Тепловая Блинница , вылить на нее тесто и испечь блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.

    Готовый блин снять на тарелку. Вылить очередную порцию теста и, пока она жарится, смазать сливочным маслом предыдущую блинчику, пока она еще горячая . Это можно сделать вот так, вилкой.

    Или растопить масло в микроволновке и смазать кисточкой оладьи.

    Совет: если вам кажется, что блины получаются жирными, можно добавить в тесто немного кипяченой воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде во время теста теста.

    Вот так блин за блин — целая стопка получилась!

    Ну не вздыхай! И вы обязательно получите!

    И так блинчики добавляю, если нужно убрать в холодильник, только пищевой пленкой накрыть. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если поставить стопку — прилипнет.

    Как приготовить оладьи с начинкой → ,
    Очень вкусно
    Рекомендую попробовать оладьи с и попробовать оладьи

  • Масло растительное рафинированное 2 — 4 ст
  • мука пшеничная в/с 3.5 чашек (200 мл)
  • масло сливочное для смазывания готовых блинчиков 200 гр
  • Молоко подогреть до Т 40°С и разделить на две части по 0,5 л. Смазать яйца солью и долькой сахара до образования пены. В миску со взбитыми яйцами добавить 0,5 л теплого молока и перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. В тесто добавить соду, искупленную уксусом. Хорошо поместите и добавьте оставшиеся 0,5 литра теплого молока и растительного масла.Хорошо смешать. Разогрейте блин и испеките оладьи сначала с одной, затем с другой стороны. Снимите готовый блинчик на тарелку и, пока он еще горячий, смажьте сливочным маслом.

    Рецепт легких и пышных блинчиков на дрожжах – какао и сердце

    Легкие и пышные блинчики со вкусом ванильного экстракта, приготовленные из взбитого яичного белка и взбитые на дрожжах. Возможно, вам придется немного подождать, чтобы приготовить эти вкусные блины, но они того стоят!

    Если вы уже пробовали мой рецепт шоколадных блинов на закваске, то знаете, что дикие дрожжи творят чудеса в тесте для блинов.

    Если вам нужно приготовить что-то побыстрее, предлагаю попробовать другой мой рецепт шоколадных оладий, приготовленный с разрыхлителем.

    Зачем делать этот рецепт?

    • Легкие и пышные оладьи
    • Восхитительный вкус, особенно в теплом виде
    • Попробуйте что-нибудь необычное с этим рецептом оладий, приготовленных на дрожжах вместо разрыхлителя или пищевой соды

    Что такое дрожжевые оладьи?

    Блины на дрожжах — довольно обычный тип блинов, но вместо разрыхлителя или пищевой соды мы будем использовать дрожжи для их приготовления.Из-за природы дрожжей это будет намного более длительный процесс, так как дрожжи должны творить чудеса, и вам нужно будет оставить тесто для блинов на 30-45 минут в теплом месте.

    За это вы будете вознаграждены восхитительно легкими и пышными блинчиками, вкус которых просто великолепен!

    Я также заметил (и это только мой желудок сказал мне об этом…), что они кажутся намного легче перевариваемыми. Я предполагаю, что из-за того, что мука дольше впитывается в жидкость (пока вы ждете, пока дрожжи сработают), глютен в муке размягчается, и это облегчает ее переваривание, а блины намного легче, чем возможно, обычные блины.

    История этого рецепта

    Это мой вариант традиционного рецепта блинов на дрожжах, который я впервые обнаружил в старой кулинарной книге, написанной в конце 19-го века. Если вы хотите приготовить оригинальный рецепт, пожалуйста, зайдите в мой блог о путешествиях, где я сохранил рецепт точно так же, как он был в кулинарной книге.

    Мои главные советы по успешному приготовлению этого рецепта с первого раза

    Не спешите – убедитесь, что вы оставили тесто для дрожжевых блинов на достаточно долгое время – по крайней мере, на 30-45 минут, как если бы вы пекли хлеб.

    Сохраняйте тесто теплым. Убедитесь, что тесто для блинов находится в теплом (но не горячем) месте, будь то слегка нагретая духовка, микроволновая печь (выключенная), бак с горячей водой или кухонное освещение.

    Что делает этот рецепт эффективным

    • Если оставить тесто для блинов на достаточно долгое время, блинчики станут очень легкими и легко усваиваются.
    • Использование высококачественной ванильной эссенции, экстракта или пасты существенно меняет вкус
    • Добавление щепотки соли помогает сделать вкус ваших блинов более острым и не сделает их пресными

    Требуется ли специальное оборудование?

    Для жарки блинов не требуется специальное оборудование, подойдет любая большая сковорода или плоская сковорода.

    Так как я часто пеку блины, я побаловала себя специальной сковородой для блинов, которая, я думаю, влияет на то, как блины поднимаются. Форма для блинов имеет более глубокие полости, что предотвращает растекание теста для блинов и заставляет их подниматься немного выше. Это также означает, что они толще, и это делает их легче.

    Я думаю, что специальная сковорода для блинов того стоит, так как она также помогает мне лучше разделять блины на более ровные круги.

    Совет по экономии времени

    Если вы очень голодны с утра и хотите быстро приготовить оладьи за несколько минут, этот рецепт не подойдет.К сожалению, я не могу дать здесь быстрого совета, кроме как хранить тесто для блинов в теплой среде, что может дать тесту примерно 30 минут (а не 45 минут).

    Однако важно приготовить тесто для блинов накануне вечером (или, скажем, за 8 часов до подачи блинов), поместить готовое тесто (накрытое) в холодильник и дать тесту подойти. в холодильнике на ночь, как если бы это был хлеб. Поскольку тесто для блинов намного более жидкое, чем обычное хлебное, я бы также рекомендовал вам вдвое уменьшить количество дрожжей в рецепте с 1 чайной ложки до 1/2 чайной ложки, что еще больше замедлит процесс расстойки.Это на тот случай, если вы не поймаете свои блины достаточно рано, и они передержатся в холодильнике всю ночь.

    Утром дайте тесту для блинов нагреться до комнатной температуры (если у вас есть время), а затем приступайте к жарке блинов.

    В целом, я думаю, что расстойка теста для блинов на ночь в холодильнике действительно экономит время, потому что вам не нужно думать об этом утром или не нужно вставать так рано, чтобы приготовить блины.

    Наконечник для профессионалов

    Если вы хотите сделать эти блины очень воздушными и легкими, взбейте яичные белки отдельно от остальных ингредиентов рецепта и вмешайте их ближе к концу (перед тем, как дать тесту для блинов отдохнуть).

    Ингредиенты и возможные замены

    Мука

    В этом рецепте я использовала обычную муку (муку для торта), но вы можете использовать любую муку тонкого помола с низким содержанием глютена или смесь разных видов муки. Хотя это дрожжевое тесто, я бы не стал использовать хлебную муку, так как это сделало бы блины жесткими и менее легкими.

    Чтобы оладьи оставались красивыми, легкими и воздушными, вы можете использовать 50% обычной муки и 50% другой муки, например: Не используйте для этого рецепта самоподнимающуюся муку, так как мы собираемся использовать дрожжи в качестве разрыхлителя, и вместе их будет слишком много.

    Дрожжи

    Для этого рецепта я использовал сухие активные дрожжи, но вы можете использовать и свежие дрожжи, если они у вас есть. Есть около 1 чайной ложки сухих дрожжей, что составляет около 1/2 пакетика быстродействующих дрожжей или около 8-10 граммов свежих дрожжей.

    Сахар

    Этот рецепт подходит для любого вида гранулированного сахара. Я использовала обычную сахарную пудру, но вы можете изменить вкус блинов, используя другие виды сахара.

    Более темные виды сахара, такие как светло-коричневый сахар, кокосовый сахар или аналогичные виды сахара, добавят цвет и аромат вашим блинам.

    Если вы хотите использовать жидкие сахара, такие как мед, сироп агавы или кленовый сироп, вам может понадобиться добавить немного меньше мельницы, чтобы компенсировать жидкий сахар.

    Соль

    Я всегда добавляю крошечную щепотку соли в тесто для блинов, потому что это помогает объединить все вкусы. Я использую обычную мелкую поваренную или поваренную соль.

    Молоко

    В традиционном рецепте блинов на дрожжах используется обычное молоко, но в этом рецепте вы можете использовать практически любой тип молока. Я обычно использую полуобезжиренное молоко, но цельное молоко придаст дополнительный сливочный вкус, если вы захотите.Безлактозное молоко или молоко на растительной основе тоже подойдут — используйте такое же количество, как указано в рецепте.

    • рисовое молоко
    • овсяное молоко
    • 50% воды и 50% смеси белого йогурта
    • цельное молоко
    • 50% сливок и 50% воды или молока
  • Ванильная эссенция У вас нет ванильной эссенции или экстракта пасты, но если она у вас есть, ваниль прекрасно дополнит вкус ваших блинов. Чем выше качество, тем лучше вкус.

    Яйца

    В этом рецепте у вас будет два варианта: взбить яичные белки отдельно и затем добавить их или смешать все вместе. Вы можете использовать любые оставшиеся яичные белки от приготовления других обогащенных рецептов сладкого теста.

    Дополнительные ароматизаторы

    Эти блины сами по себе восхитительны, но вы можете легко сделать их другими, если добавить корицу, смесь специй или другие сладкие специи, изменить тип сахара, цедру лимона или апельсина или заменить обычное молоко на сливки. или йогурт.

    Два способа приготовления дрожжевых оладий

    Вариант 1 – с отдельно взбитыми яичными белками

    Традиционный способ приготовления по этому рецепту – сначала взбить яичные белки, затем в отдельной миске смешать все остальное (включая яичные желтки) и перемешать яичные белки в конце. Сделайте тесто для блинов очень легким и пушистым, и это стоит сделать, если у вас есть время, вы хотите возиться с дополнительным мытьем посуды, иметь наготове электрический венчик и можете создавать немного шума!

    Вариант 2 – все в одном методе

    Быстрый и простой способ смешать все вместе – не нужен электрический венчик, работает так же хорошо, как и метод 1, и идеально подходит для полуночного перекуса!

    Метод – Инструкции

    Разделить яйца на белок и желток.Это дополнительный шаг, чтобы сделать ваши блины легкими и воздушными. Вы можете просто добавить яйца как есть, если у вас нет времени их взбивать.

    Взбейте яичные белки до твердых пиков с помощью электрического венчика или миксера. (или пропустите этот шаг, если добавляете яйца целиком)

    Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты – обычную муку, дрожжи, щепотку соли и сахар.

    Добавьте большую часть молока, но оставьте немного на случай, если тесто будет слишком жидким. (конечное количество зависит от того, какую муку и молоко вы используете, поэтому молоко лучше добавлять постепенно).

    Добавьте яичные желтки (или целые яйца, если не используете яичные белки отдельно) и ванильную эссенцию и перемешайте (для этого можно использовать электрический венчик).

    У вас должно получиться немного более густое тесто (если не добавить больше молока).

    Когда вы будете довольны консистенцией теста для блинов, аккуратно добавьте яичные белки. (Если вы используете яйца целиком, пропустите этот шаг)

    Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом (но не горячем) месте, чтобы оно поднялось как минимум на 30 минут или пока тесто для блинов не увеличится примерно вдвое (или достаточно близко).

    Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне и проверьте первый блин. Попробуйте и добавьте больше сахара, соли или чего-то еще, что, по вашему мнению, нужно для блинного теста (больше молока, если оно кажется слишком густым).

    Обжарьте остальные блины с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Наслаждайтесь различными сладкими соусами, йогуртом, арахисовым маслом, нутеллой, сливками, джемом или мармеладом.

    Как еще можно приготовить по этому рецепту? Вариация этого рецепта, Аллергия, диетические требования

    Этот рецепт блинов на дрожжах (как есть) не подходит для безглютеновой или безмолочной диеты.Он также не подходит для вегетарианцев или веганов, но вот как вы можете сделать его таким:

    Версия без глютена

    Замените обычную муку на безглютеновую смесь муки и либо добавьте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди или используйте его как есть, если ваша безглютеновая мука уже содержит ксантановую камедь. вкус блинчиков.Я обычно использую рисовое или овсяное молоко, чтобы сохранить вкус.

    Веганская версия

    Замените яйца примерно 1/3 растительного или подсолнечного масла. Это сделает блины еще легкими и влажными.

    Идеи для начинки и соусов

    Размер порции

    По этому рецепту получается 24 блина (около 6-7 см в диаметре) на стандартной сковороде для блинов (см. выше).

    Могу ли я увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта?

    Да, конечно, вы можете уменьшить рецепт вдвое, уменьшив все ингредиенты вдвое.Количество времени, которое вам понадобится для расстойки теста, не обязательно будет сокращено вдвое, но оно будет немного быстрее, если вы будете хранить тесто в достаточно теплом месте.

    Этот рецепт также идеально подходит для удвоения или утроения. Снова удвойте или утройте все ингредиенты рецепта и оставьте подниматься на то же время, которое указано в рецепте. Поскольку вы добавили больше дрожжей, время расстойки должно остаться прежним, при условии, опять же, что вы держите тесто в теплой (не горячей) среде.

    Как подавать по этому рецепту

    Вы знаете, что здесь делать! Но мой лучший совет — подавать блины горячими или хотя бы теплыми — они просто божественны на вкус, когда прямо со сковороды! Вы всегда можете снова разогреть их в микроволновой печи (прежде чем добавлять начинки, йогурт, соусы или фрукты).

    Советы по устранению неполадок

    Это довольно простой рецепт, поэтому у вас не должно возникнуть много проблем. Единственное, что здесь нужно помнить, это то, что время расстойки может быть разным для разных видов теста для блинов, в зависимости от того, насколько тепло/холодно на вашей кухне (или в каком месте вы оставляете тесто для блинов для подъема).

    Этот рецепт и я

    Я регулярно готовлю по этому рецепту, так как мне нравится вкус дрожжевых блинов и легкость блинного теста.

    Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

    Да, вы можете испечь блины на дрожжах заранее, а затем либо хранить их в холодильнике в герметичном контейнере (возможно, с пергаментом для выпечки между каждым блином, чтобы они не прилипали друг к другу) на 2-3 дней.

    Я всегда разогреваю их в микроволновке или духовке (180С, 5-10 минут – в зависимости от количества) и подаю теплыми.

    Если вы делаете слишком много или не можете закончить их за несколько дней, я рекомендую их заморозить. Сразу же заморозьте их, оставив на плоском подносе (помещенном в морозильную камеру), а затем сложите их стопкой, положив между ними бумагу для выпечки или жиронепроницаемую бумагу. Таким образом, вы можете легко вынимать их по одному и есть на завтрак в любое время.

    Как хранить блины, если остались остатки

    Как будто! Но если у вас остались остатки, накройте блины другой тарелкой (или поместите их в герметичный контейнер) и оставьте в холодильнике на 1-2 дня или заморозьте в тот же день.Я никогда не хранил их в морозильной камере более 1-3 месяцев, но я уверен, что при необходимости они продержатся немного дольше.

    Как разогреть дрожжевые блины

    Просто подогрейте их в микроволновой печи в течение 30 секунд или около того. Проверьте через 30 секунд и при необходимости добавьте больше времени. Вы можете сложить их по 3-4 штуки, чтобы они не перегрелись и не сгорели.

    Вы также можете использовать духовку при температуре около 180C (350F) в течение 5-10 минут – в зависимости от количества. Если вы выкладываете их по отдельности, убедитесь, что ваш противень помещается в уже теплую духовку, чтобы не высушить блины без необходимости.

    Почему бы не оставаться на связи…

    Надеюсь, вам понравится готовить по этому рецепту, и если да, то мне было бы интересно узнать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram или Facebook и добавьте хэштег #cocoaandheart , чтобы я мог увидеть ваш пост.

    Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку с новыми рецептами и советами по выпечке прямо в ваш почтовый ящик.

    Магдалена

    Блины на дрожжах

    Магдалена

    Легкие и пышные блины с ванилью, приготовленные из взбитого яичного белка и поднятые на дрожжах.

    Время подготовителя 10 минут

    Weep Time 30 минут

    Proving 30 минут

    Proving 30 минут

    Proving 24 Mins

    Ингредиенты

    • 300 грамм простой муки
    • 1 чайные ложки сухого активных дрожжей
    • 4-6 столовые ложки катефта сахарного сахара на ваш вкус
    • 1 большая щепотка мелкой соли
    • 300-350 мл молока или растительного молока
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • 2 яйца (если вы хотите взбить белки отдельно)

    Инструкция

  • 6
  • 6

    Разделить яйца на белок и желток.Это дополнительный шаг, чтобы сделать ваши блины легкими и воздушными. Вы можете просто добавить яйца как есть, если у вас нет времени их взбивать.

  • Взбейте яичные белки до твердых пиков с помощью электрического венчика или миксера. (или пропустите этот шаг, если добавляете яйца целиком)

  • Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты – обычную муку, дрожжи, щепотку соли и сахар.

  • Добавьте большую часть молока, но оставьте немного на случай, если тесто будет слишком жидким.(конечное количество зависит от того, какой тип муки и молока вы используете, поэтому молоко лучше добавлять постепенно).

  • Добавьте яичные желтки (или целые яйца, если не используете яичные белки отдельно) и ванильную эссенцию и перемешайте (для этого можно использовать электрический венчик).

  • У вас должно получиться немного более густое тесто (если не добавить больше молока).

  • Когда вы будете довольны консистенцией теста для блинов, аккуратно добавьте яичные белки.(Если вы используете яйца целиком, пропустите этот шаг)

  • Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом (но не горячем) месте минимум на 30 минут или пока тесто для блинов не увеличится примерно в два раза (или достаточно близко).

  • Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне и проверьте первый блин. Попробуйте и добавьте больше сахара, соли или чего-то еще, что, по вашему мнению, нужно для блинного теста (больше молока, если оно кажется слишком густым).

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.