Блюда народов мира: Кухни народов мира, рецепты разных стран с фото

Содержание

Кухни народов мира, рецепты разных стран с фото

У каждого народа есть своя особенная национальная кухня. И в каждой такой кухне можно найти особенности культуры народа, передаваемые из поколения в поколение. Безусловно, чтобы оценить все тонкости различных блюд нужно отправиться в ту или иную страну. И побывать как в шикарных ресторанах, так и в маленьких семейных ресторанчиках, где то или иное блюдо готовиться по-особенному. Мы очень надеемся, что вы найдёте что-то особенное для себя или поделитесь своим опытом.

Чтобы выбрать рецепты по категориям вернитесь сюда.

Добро пожаловать в гастрономический тур по кухням народов мира! Мы собрали для вас немалую коллекцию блюд, пропитанных духом разных стран. Кулинария – важная часть культуры. Рецепты национальных блюд трепетно передавались из поколения в поколение, пока не дошли до наших дней. И сейчас у вас есть шанс накрыть собственный многонациональный стол, приготовив роскошные блюда у себя дома!

Рецепты всего мира у вас под рукой

Нет возможности слетать во Францию за петухом в вине или в Таиланд за кокосовым супом с имбирем? И не нужно садиться в самолет ради новых кулинарных ощущений! Попробуйте приготовить экзотические блюда самостоятельно.

В этом разделе вы найдете лучшие рецепты из десятков разных стран. Среди них не только популярная, но и более непривычная для нас кухня.

Список традиционных блюд на нашем сайте составляют кулинарные шедевры со всех уголков земного шара:

  • Европейская кухня (болгарская, белорусская, французская, английская, немецкая, украинская, русская, бельгийская, греческая, испанская, итальянская, гуцульская).
  • Балканская кухня (финская, шотландская, латышская).
  • Азиатская (тайская, китайская, японская, индийская, вьетнамская, корейская).
  • Восточная и арабская (турецкая, еврейская, ливанская, татарская и башкирская, узбекская, абхазская, азербайджанская, грузинская, армянская).
  • Кухня Северной и Южной Америки (индейская, канадская, американская, мексиканская, гавайская, колумбийская).
  • Австралийская кухня;
  • Египетская кухня.

Выбор рецептов очень широк! Приготовьте блюдо, которое походит вам по настроению и набору ингредиентов. Побалуйте себя аппетитным карпаччо из говядины или удивите семью грузинскими хинкали.

Особенности кухни разных народов

Все народы разные, и кухня каждой национальности имеет свои тонкости. Да, чтобы попробовать идеальный какамбер с чесноком или суп из каштанов, лучше зайти в один из французских ресторанчиков. Но если приложить усилие – можно добиться поразительной схожести! Главное – максимально понятный и разложенный по полочкам рецепт.

К каждому рецепту на нашем сайте прилагаются наглядные фото, которые помогут вам в точности повторить кулинарный шедевр. Во всех инструкциях пошагово расписаны необходимые действия, чтобы вы не ломали голову над процессом приготовления. У вас точно получится!

Выбирайте рецепт, готовьте, наслаждайтесь. Не забывайте экспериментировать и делиться собственными рецептами!

Кухни мира – Национальные кухни. Кухни народов мира. Особенности национальной кухни

Кубань – российская житница. Кроме того, этот регион еще и оплот казачества. В обязанность войску вменялись «бдение и стража пограничная». После этого много воды утекло, и, как мы знаем из истории, много чего произошло. Но казачество существует и ныне, а говоря о кулинарных традициях Кубани нужно понимать, что они неразрывно связаны с историей этой земли – с казачьей историей.

А знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира.

Чувашская кухня насчитывает не одну сотню лет. Развиваясь, она, естественно, испытывала на себе влияние кулинарных традиций соседей: русских, татар, удмуртов, марийцев. Однако кулинарные заимствования не лишили чувашскую кухню национального колорита, а лишь способствовали ее разнообразию.

Полторы тысячи лет назад была составлена первая китайская кулинарная книга; с древности в Поднебесной было много «ресторанов» и чайных домиков. Кулинария считалась в Китае искусством, к приготовлению пищи всегда относились очень серьёзно.

Марийская кухня – кухня весьма разнообразная и, главное, вкусная. Естественно, она имеет много общих черт с кухнями народов соседей – удмуртов, чувашей, татар, русских. Однако до сих пор марийская кухня не утратила самобытность, поэтому и было решено рассказать о ней в серии материалов «Кулинария России».

Корея – одна из немногих стран с древними кулинарными традициями, которые сохранились по сей день. Корейскую кухню называют одной из самых полезных кухонь мира. Она уступает лишь японской, китайской и средиземноморской кухням, и то потому, что содержит очень много острого.

Удмуртия – республика в составе России, расположенная в Приволжском федеральном округе. Находится она в западной части среднего Урала, в бассейнах рек Камы и Вятки. На севере и западе Удмуртия граничит с Кировской областью, на юге – с Татарстаном и Башкортостаном, на востоке – с Пермским краем.

Мы собрали для вас подборку типичных французских блюд, которые несложно приготовить из наших местных продуктов и которые, несомненно, украсят ваш стол и порадуют ярким вкусом и ароматом.

Вам это покажется странным, но японская кухня на самом деле очень проста. Сравнительно небольшой набор продуктов, достаточно простые, пусть и непривычные русскому человеку, способы приготовления блюд.

Итальянская кухня намного проще, скажем, французской, в ней нет изысков, свойственных кухням других европейских стран, но в ней есть нечто притягательное, что создаёт настроение, лёгкость отношения к приготовлению пищи.

Китай – это, пожалуй, единственная страна, в которой в качестве приветствия можно услышать «Вы уже поели сегодня?». Уже один этот факт говорит о том, насколько серьезно относятся китайцы к приготовлению и приему пищи.

Быть поваром в Китае – не просто почетно, а очень почетно.

Словосочетание «индийская кухня» обычно вызывает ассоциацию «перец-карри-рис-чай», причём, многие догадываются, что кулинария в Индии весьма интересна, но почти все уверены, что пища там непригодна для употребления европейцами из-за вездесущего перца.

Несмотря на то, что на Руси долгое время были неизвестны многие современные продукты: картофель, помидоры, кукуруза, рис, иностранцы отмечали, что русский стол – богатейший в мире.

Украинская кухня всегда отличалась чрезвычайной практичностью. Еда готовилась в одной печи и часто завтрак, обед и ужин готовились сразу, сохраняясь и «доходя» в тёплой печке. Борщ, каша, вареники и картошка – овощная основа украинского стола.

Узбеки – очень гостеприимный и веселый народ. Они рады потчевать гостей кушаньями, которые готовили их далекие предки.

Узбекская кухня открыта влияниям других культур, но каждое заимствованное блюдо готовится на свой узбекский лад.

Карелия – регион, посещаемый довольно большим количеством туристов. Их привлекают сюда красивая сдержанной строгой северной красотой природа, многочисленные озера, знаменитые острова: Кижи (с памятниками деревянного зодчества) и Валаам (Валаамский монастырь). Карельская кухня, без сомнения, также не может не вызывать интерес, как у тех, кто приезжает в Карелию, так и у тех, кто просто любит кулинарные эксперименты, расширяя географию приготавливаемых блюд.

Марокканская кухня – пример самобытности и многообразия. За многовековую историю марокканская кухня впитала в себя множество разных кулинарных традиций. В ней сплелись элементы кухонь множества народов: арабов, берберов, мавританцев, евреев, различных народов Ближнего Востока, Средиземноморья. Такому невероятному кулинарному миксу способствовали и исторические реалии, и географическое положение Марокко.

Россия – огромное многонациональное государство. В связи с этим и кулинарные традиции нашей страны весьма многообразны. Нет единой «российской кухни». У каждого из народов, населяющих отечество – свои кулинарные традиции. Этот текст – о кухне татарской.

Тайская кухня – яркий пример кухни, которая не путешествует. Это значит, что познакомиться с ней можно только на родине – в Таиланде, где в изобилии свежих фруктов, кокосов, рыбы и пряностей. Повторять тайские блюда в холодной России из консервированных, сушеных или замороженных продуктов, конечно, можно, но настоящего вкуса добиться будет невозможно.

О чем вы вспоминаете, услышав слова «итальянская кухня»? Скорее всего, о пицце и макаронах. Однако кухня Италии гораздо разнообразнее и интереснее. В блюдах итальянской кухни используется много овощей, фруктов, зелени, риса, бобовых, рыбы, растительных масел, сыров, орехов, грибов, вина и специй. Всё это есть и у нас в России.

Фестиваль вкуса «Кухни народов мира»

В субботу, 11 сентября в молодежном спортивно-досуговом центре «Отражение» прошел самый вкусный фестиваль  нашего города «Кухни народов мира».  В этом году гостям были представлены национальные блюда  узбекской, дагестанской, чеченской, башкирской, корейской, мексиканской, литовской, эстонской, французской и русской кухонь. Участники фестиваля уделили особое внимание оформлению стола и своих блюд.  Помимо того, что всё было очень вкусно, всё было еще и эстетично-красивым. 

Открыл мероприятие  заместитель главы администрации города по социальной политике С.С. Олесиков. Он поприветствовал гостей и участников фестиваля, рассказал, что рад присутствовать на этом мероприятии, которое можно смело отнести к традиционным, так как в нашем городе фестиваль «Кухни народов мира» проходит уже 4-й раз.   Сергей Сергеевич пожелал всем доброго здоровья хорошего праздничного настроения и незабываемых вкусовых ощущений. 

Сергей Сергеевич и сам пришел не с пустыми руками. Он предложил гостям фестиваля отведать собственноручно собранный им березовый сок. 

Затем каждый из участников выступили перед гостями с презентацией своего блюда. Они поведали гостям об истории блюда, почему они выбрали именно его для приготовления, и краткий рецепт.

Анастасия  Алексеева и Николай  Соболев представляли узбекскую кухню- «Манты», Ксения Захарова чеченскую кухню — «ЖижиганЧорпа», Борис Островский и Дина Свешникова пришли с эстонским блюдом- «Мульгикапсад» и русским хлебом. Татьяна Гахович приготовила блюдо из Литвы — «Жемайчю», Татьяна Лим угостила гостей блюдом из корейской кухни — «Салатом из огурцов по -корейски». Евгения Дубровина и Оксана Грицаенко представили мексиканское блюдо — «Гуакамоле». Надежда Калёнова и её французские «Меренги» пользовались популярностью у детей. А Альбина Валитова удивила гостей башкирским блюдом  «Баурсак». На каждом столе лежали листочки с рецептами блюд: с фотографией, количеством ингредиентов и кратким руководством по его приготовлению.  Желающие могли забрать понравившийся рецепт с собой.

Пока участники и гости дегустировали блюда, зрителей радовали своими задорными танцами и красивыми костюмами участники из ансамбля «Содружество», а солистка ЦДМ Ольга Лазарева исполнила красивые музыкальные композиции. 

После дегустации блюд  присутствующие могли проголосовать за наиболее понравившееся блюдо. 

Во время подсчета голосов инструктор по зумба-фитнесу Евгения Дубровина и ее команда провели участникам фестиваля мастер-класс по латино-американским танцам «Зумба». Некоторые из зрителей уже не могли спокойно стоять на месте и присоединялись к энергичным и зажигательным танцам.

Затем состоялась торжественная церемония награждения участников фестиваля, которую провели С.С. Олесиков  и  председатель отдела по молодежной политике и вопросам демографии ККиС И.В. Игнатосян. Всем поварам были вручены именные грамоты участников фестиваля и денежные сертификаты. Приз зрительских симпатий получили Анастасия Алексеева и Николай  Соболев с узбекскими «Мантами», блюдом, которое разошлось в первую очередь.

Это был интересный и познавательный фестиваль. Спасибо его  организаторам и участникам за возможность  познакомиться с культурой и кухней разных народов мира. 

            
                            


            			
                            

Автор:  www.raduzhnyi-city.ru

			        		
					Дата создания:  13 сентября 2021             	
Дата изменения:  23 сентября 2021

Национальные блюда разных стран мира.

Национальные кухни мира

В любой стране имеются кулинарные предпочтения, которые формировались не одним поколением. Национальные традиции разных стран мира зависят от многих факторов. Естественно, рецепты блюд каждого региона основаны на использовании определенных продуктов и специй, имеющихся в наличие. Не последнюю роль играет и способ приготовления. Стоит отметить, что для каждого народа характерные свои вкусовые предпочтения. А многие блюда вообще являются настоящей национальной гордостью, слава о которых распространилась по всему миру. Нашу статью мы хотим посвятить разговору о национальных блюдах разных стран мира. Их многообразие и необычность порой просто изумляет. А иногда оказывается, что наша любимая еда или булочка – это чужое кулинарное изобретение, дошедшее и до наших широт.

Французская кухня

Традиционная французская кухня основана на использовании простых продуктов, из которых в итоге получают сложные блюда. Во Франции широко используют рыбу, креветки, лобстеры, овощи, мясо и, конечно же, великолепные сыры – камамбер, рокфор и прочие.

Одними из наиболее нашумевших национальных блюд Франции являются улитки и лягушачьи лапки, без которых невозможно представить оригинальную кухню. Ну, и, конечно же, стоит вспомнить о прекрасных винах, дополняющих любую еду.

Наиболее известная французская еда

Традиционно утро французов начинается с омлета. Именно из Франции это блюдо пришло и к нам. Готовится оно достаточно просто – взбитые яйца обжаривают на масле на сковороде. Омлет может быть пышным и плоским, свернутым в трубочку или вдвое. Это национальное блюдо Франции обрело популярность по всему миру, сейчас сложно найти страну, в которой бы его не готовили. Кстати, первые упоминания о нем встречаются еще в рукописях, датированных шестнадцатым веком. Но современный вид оно приобрело уже в восемнадцатом веке.

Не менее популярны и знаменитые круассаны, которые представляют собой слоеные рогалики. Традиционно такую выпечку подают к завтраку. Круассаны приобрели такую всеобщую любовь, что в настоящее время они являются одним из основным продуктов всех пекарен и кондитерских Австрии и Франции. Конечно, наиболее вкусную выпечку готовят настоящие кондитеры. Но и в заведениях фастфуда можно найти такое блюдо. Известно, что впервые такие булочки стали готовить именно австрийские кондитеры, однако популярность они обрели именно во Франции. Для приготовления вкусного лакомства используют самые разные начинки – свежие фрукты, шоколад, пралине, сухофрукты и т. д.

Очень популярным и достаточно дорогим является блюдо эскарго. Подают его в ресторанах. Закуска готовится на основе съедобных улиток. Наиболее вкусными французы считают бургундские. Вообще блюдо относится к разряду деликатесов.

Рататуй

Одним из самых известных блюд Франции можно назвать рататуй. Блюдо очень простое в приготовлении и при этом невероятно вкусное. Постепенно оно заслужило любовь по всему миру, далеко за пределами Франции. В современном исполнении рататуй немыслим без оливкового масла и прованских трав. Рецептов блюда на сегодняшний день достаточно много. В классическом варианте для приготовления нужно взять: один болгарский перчик, шесть томатов, несколько зубков чеснока, кабачок или цуккини, укроп, оливковое масло, соль, петрушку.

Для соуса нужно нарезать два помидора, луковицу и перец. Все овощи выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на оливковом масле примерно десять минут. Добавляем соль и перец. Готовый соус перекладываем на дно формы для рататуя. Кстати, некоторые кулинары рекомендуют соус измельчать блендером.

Цуккини и оставшиеся томаты нарезаем кружочками и перекладываем в форму для приготовления. При этом необходимо чередовать помидоры с кабачком. Для заправки блюда готовят соус. Для этого соединяют измельченную зелень, оливковое масло и чеснок. Овощи заливаем соусом, добавляем перец и соль. Сверху блюдо накрываем фольгой. И отправляем в духовку. Запекаем овощи около часа.

Кухня Германии

Все национальные кухни мира имеют свои особенности. Исключением не стала и немецкая. Кухня Германии для многих ассоциируется с пивом, квашеной капусты и колбасок. Однако это далеко не весь спектр продуктов, используемых местными жителями. Национальные блюда Германии достаточно интересны и разнообразны.

Немцы очень любят свинину. Мясные блюда вообще занимают особое место в местной кухне. Повара готовят отменные колбасы. Кстати, в Германии невероятно популярны блюда из яиц. Из них готовят закуски, фаршируют, делают омлеты, запекают, комбинируют с разными продуктами.

Каждый регион страны славится своими характерными блюдами.

Шварцвальдская вишня

Шоколадный торт «Шварцвальдская вишня» — национальное блюдо Германии, которое известно далеко за пределами страны. Нам сладость больше известна под другим названием – «Черный лес». Для приготовления коржей для десерта следует взять: муку (110 г), сахар (110 г), яйца (6 шт.), шоколад (60 г), разрыхлитель (чайная ложка), какао (3 ч. л.). А вот для крема понадобятся: хорошие жирные сливки (650 г), вишня (470 г), ваниль, сахарная пудра (110 г). Для коржей необходимо использовать пропитку, для нее возьмем сахар (3 ст. л.), коньяк (4 ст. л.), корица (чайная ложка).

Для приготовления теста необходимо разделить желтки и белки. Первые следует взбить с сахаром. А вот белки взбиваем в отдельной емкости до плотных пиков. Далее аккуратно вводим массу к желткам.

Перед тем, как использовать муку, ее необходимо просеять вместе с разрыхлителем и порошком какао. Готовую сухую массу постепенно добавляем к взбитым яйцам. Туда же добавляем молотые миндальные орехи и натертый темный шоколад. В итоге мы получили тесто, которое перекладываем в смазанную форму. Корж необходимо выпекать около получаса при 180 градусах. Как только он будет готов, достаем его из плиты и оставляем остывать. После этого его необходимо будет разрезать ножом на три части. У нас должно получиться три коржа.

Теперь можно приступать к начинке. Для ее приготовления необходима вишня. Можно брать мороженые или свежие ягодки, предварительно удалив косточки. Сок можно слить в сотейник и добавить корицу и сахар. Массу постепенно нужно нагревать, постепенно сахар начнет растворяться. В массу нужно налить коньяк, вишневый ликер или виски. Полученным сиропом пропитываем наши коржи.

В отдельной посуде взбиваем сахар с хорошими жирными сливками и ванилином. На нижний корж выкладываем вишенки, не забывая между ягодками намазывать крем. Сверху выкладываем второй корж и далее повторяем действия с начинкой. Далее выкладываем последний слой. Остатками кремовой массы смазываем бока десерта и декорируем их шоколадной крошкой. Готовый торт отправляют в холодное место на пару часиков. Верх десерта украшают сахарной пудрой и засахаренными вишенками.

Наиболее популярные национальные блюда разных стран мира давно уже стали всеобщим достоянием, правда, претерпев вдали от родины некоторые изменения и дополнения. Таковым является и немецкий торт, который любим многими из нас.

Казахская кухня

Казахи – невероятно гостеприимный народ. Наверное, по этой причине казахские национальные блюда столь вкусны. Ведь неважно зачем гость пожаловал в дом, его непременно пригласят выпить чая и закусить сладостями и сухофруктами, да и голодным не отпустят. Популярность казахских блюд подтверждает тот факт, что рестораны национальной кухни работают по всему миру, далеко за пределами Казахстана.

Даже самые неопытные в кулинарии люди наверняка слышали о таком казахском национальном блюде, как бешбармак и манты. Последние внешне очень напоминают наши пельмени, но имеют более крупные размеры. Готовят их на пару в специальной емкости. Ее называют мантышницей. В такой кастрюле имеется решетка, на которую выкладывают манты.

Как приготовить манты?

Традиционный рецепт этого потрясающе вкусного блюда используют и по сей день. В Азии для приготовления используют смесь разных сортов мяса. Такое блюдо имеет не только высокую энергетическую ценность, но и сохраняет все полезные вещества, благодаря особенному способу приготовления на пару.

Стандартный рецепт предполагает использование баранины (около килограмма). Также понадобится одно яйцо, вода (180 мл), парочка луковиц, стакан муки, по чайной ложке соли, черного перца и тмина.

В большой емкости смешиваем сухие компоненты и в середину вливаем яйцо и добавляем воду. Далее замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и оставляем на пятнадцать минут. А тем временем можно подготовить начинку, мелко нарубив мясо или пропустив его через мясорубку. Добавляем соль, специи и лук. Все тщательно смешиваем и добавляем масло.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и разделяем его на прямоугольники. В каждый кладем начинку и скрепляем противоположные края ромбика. Далее готовим манты в мантышнице около 45 минут.

Русская кухня

Пельмени — национальное блюдо России. А попало оно в русскую кухню с Урала. Вообще, похожая еда присутствует во многих национальных кухнях мира. И каждый народ имеет право считать его исконно своим. Очень схожи с пельменями равиоли, манты, грузинские хинкали.

Если для приготовления пельменей мы, как правило, берем говядину или свинину, то в Азии для своих блюд используют баранину. Кроме того, манты, как мы уже говорили, готовят на пару, а равиоли и хинкали отваривают. Конечно же, такие национальные блюда разных стран мира имеют свои особенности в силу, но при этом все они невероятно вкусны. Принцип приготовления пельменей достаточно похож с рецептурой мант, за исключением способа термической обработки и дополнительных компонентов.

Белорусские блюда

Национальные блюда Беларуси формировались на протяжении многих веков. Своеобразие кухни определялось географическими и климатическими условиями. Не меньшее влияние оказали и ближайшие соседи. В старину мясо употребляли не так часто, зато присутствовало соленое сало, грибы и ягоды. В отличие от других славянских кухонь, присутствовало мало сладостей и практически полностью отсутствовало молочное. В качестве десертов использовали кисели из ягод, пироги, выпечку.

Не секрет, что большая часть национальных блюд Беларуси – это еда, приготовленная из натертого картофеля. Одно из них называют драниками.

Приготовить блюдо достаточно просто. Для этого потребуется картофель (10 шт.), луковица, соль и растительное масло. Картофель очищают, промывают и измельчают на терке. Добавляют лук, соль и все ингредиенты хорошо перемешивают.

Далее на горячей сковороде драники обжаривают на растительном масле. На стол блюдо подают горячим со сметаной. Кроме того, к драникам можно предложить сметанно-яблочный соус или сметанно-луковый. Блюдо также готовят с мясом, грибами и колбасками. Как правило, рецепты блюд национальной кухни достаточно просты и приготовить их не составляет особого труда.

Украинская кухня

Украинская национальная кухня очень разнообразна и представлена богатым выбором блюд. Многие из них давно готовятся во многих странах мира, но по-прежнему ассоциируются именно с Украиной. Наиболее известным национальным блюдом Украины можно назвать борщ. Не менее известны вареники, соленое сало, рассольник, шкварки, сырники, жаркое и т. д.

Рецепт украинского борща

Для приготовления такого национального блюда как украинский борщ необходимо взять: мясо (предпочтительнее свинину 550 г), половину кочана капусты, картофель (5-7 шт.), луковицу, перец, пару морковок, томат, чеснок и зелень.

Блюдо готовится достаточно просто. Сначала разделываем мясо, нарезаем его порционными кусочками и заливаем холодной водой. Далее варим его до полуготового состояния. А тем временем чистим и нарезаем картофель кубиками, шинкуем капусту и измельчаем морковь, лук, свеклу. На растительном масле на сковороде обжариваем морковь, потом добавляем лук, а затем измельченный перец. К овощам добавляем томат, разведенный водой, и продолжаем тушить заправку для блюда.

В кастрюлю с бульоном отправляем картофель, а немного позднее кладем капусту. Как только овощи будут практически готовы, заправку для борща можно перекладывать в емкость с жидкостью. Далее блюдо варим до готовности, не забыв положить рубленую зелень незадолго до окончания приготовления. Блюдо непременно должно настояться, тогда оно становится намного вкуснее. Подавать борщ можно со сметаной и чесноком.

кухни народов мира, кухня испании, кухня болгарии

Кухни народов мира

20 февраля 2015

В мире огромное разнообразие гастрономических традиций. У каждой страны свой язык, культура и кухня. Из одних и тех же продуктов готовятся абсолютно разные блюда. У всех народов особые вкусовые пристрастия и кулинарные предпочтения.

Почему же кухни народов мира настолько отличаются друг от друга? Это обусловлено  географическим положением, климатическими особенностями и образом жизни населения. Например, жители прибрежных районов едят морепродукты, в лесостепях питаются мясом,  в южных странах всегда много фруктов и овощей. Использование специй тоже зависит от региона. Южане предпочитают более острую пищу, в отличие от жителей северных регионов.

На юге обычно скромный завтрак, зато обед и ужин состоит из множества блюд и закусок. В арабских странах принято только завтракать и обедать. Узбекские традиции предполагают очень легкий завтрак, скромный перекус в течение дня и обильный ужин.

Религиозные особенности тоже оказали влияние на кухни народов мира. Например, мусульмане не едят свинину, индийцы — говядину, а в рационе китайцев почти нет молочных продуктов.

Во всех странах по-разному готовят одни и те же продукты. В России рис варят, в Узбекистане просто заливают кипятком и настаивают, в Японии, наоборот, заливают холодной водой, в Индии сначала немного варят, а затем ставят в духовой шкаф.

Климатические условия тоже оказали сильное влияние на способы приготовления пищи у разных народов. На Руси традиционные блюда варили и запекали в дровяных печах. В Южных странах пища до сих пор готовится на открытом огне. В арабской кухне при жарке не используют жир, и еда получается нежная и сочная.

Приготовление чая тоже зависит от традиций. В России его принято пить с сахаром, в Англии — с молоком, в Индии — с лимоном, а в Средней Азии — с сухофруктами.

Однако, некоторые блюда народы мира заимствуют друг у друга. У народов Закавказья и Средней Азии много похожих рецептов, поэтому есть понятия «общекавказская» и «среднеазиатская» кухни. Любимые в Украине вареники придумали турки. Мясные шницели из рубленого мяса, популярные во всем мире, — немецкое изобретение. Обмениваясь опытом и традициями приготовления, каждый народ создает уникальное блюдо.

В каждой стране на протяжении веков формировались свои вкусовые привычки и пристрастия.

Жители Англии предпочитают мясо, рыбу, овощи и крупы. Мясные блюда обязательно приправляются томатным соусом. Традиционные английские ростбифы запекаются в духовке до образования хрустящей корочки, а середина остается нежной и сочной.

Национальная кухня Болгарии славится кулинарными шедеврами. На стол принято подавать маринованные овощи, баклажанную икру, сыры разных сортов, а также голубцы, приготовленные по особому рецепту. В начинку из мясного фарша добавляют обжаренный лук и пряности, и заворачивают ее в квашеные капустные листья.

В Бельгии любят вкусно поесть. Главные национальные блюда — карбонад и угорь по-фламандски. 

В немецкой кухне преобладают блюда из птицы, рыбы и свинины, которую традиционно едят с картофелем и квашеной капустой.

Италия славится пиццей, огромным выбором паст в сочетании с различными соусами, а также обширным ассортиментом сыров на любой вкус.

Кухня Испании разнообразна, самобытна и неповторима. Порции большие и сытные, блюда подаются с овощами и зеленью, везде можно попробовать хамон.

Путешествуйте, знакомьтесь с традициями и обычаями других стран и открывайте для себя новые блюда и кухни народов мира.

Десять самых популярных блюд со всего мира • INMYROOM FOOD

Кухня каждой страны обладает определенными характеристиками, которые присущи только ей. Зачастую гастрономические шедевры становятся национальным достоянием и достопримечательностью наряду с музеями, памятниками и архитектурными сооружениями. Туристы, которые приезжают в ту или иную страну, чтобы еще лучше узнать привычки, культуру и обычаи незнакомого народа, пробуют блюда местной кухни. И национальные лакомства могут рассказать о народе гораздо больше, чем привычные туристические развлечения. 

Сегодня вовсе необязательно путешествовать, чтобы познакомиться с кухней другой страны. Это можно сделать и дома, освоив несколько рецептов. 

Учимся готовить 10 вкусных национальных блюд из разных стран, которые уже успели завоевать любовь гурманов по всему миру. 

1. Пицца

Итальянская пицца уже давно эмигрировала из страны и готовится сегодня по всему миру. Это именно то блюдо, от которого устать практически невозможно, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно. 

Тесто для пиццы можно купить как в супермаркете, так и приготовить дома. Конечно, последний вариант предпочтительнее, если вы хотите, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и таяло во рту. Как приготовить тесто самостоятельно, читайте в материале. 

Попробуем приготовить летнюю пиццу, с курицей, беконом и клубникой. Сытно и очень вкусно! 

Ингредиенты: 

  • Тесто для пиццы300 г
  • Моцарелла250 г
  • Вареное или жареное филе куриной грудки200 г
  • Копченый бекон4 ломтика
  • Красная луковица1 шт.
  • Клубничный джем (не очень сладкий)1/3 стакана
  • Бальзамический уксус1/4 стакана
  • Соус чили1 ч. л.
  • Кинза5 веточек
  • Клубника8–10 ягод
  • Манка2 ст. л.
Способ приготовления: 
  1. Металлический противень поместить на средний уровень духовки и разогреть ее до 225 градусов. 
  2. Обжарить бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Наломать бекон небольшими кусочками.
  3. В сотейник налить бальзамический уксус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 4–5 минут, пока жидкость не уварится наполовину. Добавить клубничный джем и острый соус, хорошо перемешать. Снять соус с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Тесто для пиццы раскатать в круг диаметром примерно 35 сантиметров. Присыпать лист бумаги для выпечки манкой и переложить на него тесто.
  5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и смешать с 2 столовыми ложками бальзамического соуса. 
  6. Остальной соус вылить сверху на тесто и равномерно распределить, оставляя свободными 2 сантиметра с каждого края. Выложить курицу на тесто.
  7. Посыпать курицу 3/4 сыра, а затем равномерно распределить бекон и лук. Посыпать оставшимся сыром.
  8. Переложить пиццу на горячий противень в духовке и выпекать 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не станут золотистыми.
  9. Достать пиццу из духовки и дать немного остыть.
  10. Нарезать ягоды клубники и мелко порубить кинзу. Посыпать пиццу кинзой и клубникой и сразу же подавать к столу.

2. Бургеры

Классическая американская еда полюбилась жителям абсолютно разных стран мира. Действительно, бургеры — это вкусно, питательно, сытно. Такое блюдо очень спасает, когда нужно по-быстрому перекусить и восстановить потраченные силы. 

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки2 шт.
  • Молотый кориандр1 ч. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Майонез4 ст. л.
  • Смесь салатных листьев1 пучок
  • Перец чили1 шт.
  • Лимон1 шт.
  • Свежая мята1 ст. л.
  • Огурец1 шт.
  • Булочки с кунжутом4 шт.
Способ приготовления: 
  1. Провернуть филе в мясорубке или в кухонном комбайне. Смешать фарш со специями. Слепить 4 котлетки. Прожарить их на сильном огне 6–8 минут.
  2. Смешать вместе майонез и листья мяты. Полить ими изнутри разрезанные пополам булочки с кунжутом. 
  3. Сверху выложить огурец, нарезанный тонкими ломтиками с помощью овощечистки, листья салата и куриные котлетки. 
  4. Подавать с соусами по вкусу или картофелем фри. 

3. Паста

Еще одно вкусное итальянское блюдо, которое сегодня подают в лучших ресторанах по всему миру, — это паста. Она бывает разная и экспериментировать на кухне, радуя домашних, тут тоже можно бесконечно. Попробуйте приготовить пасту 

Ингредиенты: 

  • Цукини40 г
  • Томаты черри40 г
  • Консервированные томаты75 г
  • Паста (пенне)80 г
  • Чеснок5 г
  • Спаржа45 г
  • Пармезан10 г
  • Тобаско1 ст. л.
  • Сольщепотка
  • Черный перецщепотка
Список ингредиентов: 
  1. Пенне опустить в кипящую подсоленную воду и отварить аль-денте. Воду слить.
  2. Спаржу помыть и отварить в подсоленной воде 3–4 минуты.
  3. Чеснок, цукини, помидоры ополоснуть водой. Чеснок нарезать небольшими кусочками, цукини – брусочками, а помидоры разрезать пополам.
  4. В сковороду налить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. 
  5. Через некоторое время отправить в сковороду цукини и помидоры. Жарить 5–7 минут. 
  6. Выложить в сковороду отваренную спаржу и жарить 3–5 минут.
  7. Консервированные томаты выложить в блендер, измельчить в однородную массу и вылить в сковороду.  
  8. Добавить соль, перец и соус и тушить еще 1–2 минуты.
  9. Затем выложить в сковороду пенне и тушить 2–5 минут.
  10. Готовую пасту выложить на тарелку и перед подачей посыпать пармезаном, измельченным на крупной терке.

4. Паэлья

Классическую испанскую паэлью готовят с добавлением морепродуктов и подают на стол в больших сковородках. Если вы любите пробовать что-то новое, то повторите этот рецепт у себя дома и устройте вечеринку испанской кухни. 

Ингредиенты: 

  • Рис700 г
  • Помидоры3 шт.
  • Оливковое масло1/4 чашки
  • Королевские креветки500 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Петрушкапо вкусу
  • Мидии600 г
  • Зеленый горошек1 банка
  • Лук1 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Красный перец1 шт.
  • Зеленый перец1 шт.
  • Шафран1 ч. л.
  • Вода2 л
  • Кольца кальмар300 г
Способ приготовления: 
  1. Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока они не откроются.
  2. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран. 
  3. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло и разогреть сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и пассеровать на медленном огне. Затем добавить измельченный чеснок. 
  4. Очистить помидоры от кожицы и нарезать их кубиками вместе с зеленым болгарским перцем. Отправить овощи в сковороду. 
  5. Добавить кольца кальмаров и немного подсушить их. 
  6. Отварить рис до полуготовности. Отправить его в сковороду. Обжаривать в течение 5–10 минут помешивая. 
  7. Залить готовящееся блюдо бульоном и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 20 минут, добавляя больше бульона, если это необходимо. Рис больше не перемешивать. 
  8. Положить креветки за 5 минут до готовности паэльи. 
  9. Нарезать продольно красный болгарский перец и отправить в сковороду. 
  10. Посыпать паэлью рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек. 
  11. Перед подачей на стол накрыть паэлью фольгой и оставить на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу. 

5. Борщ

Ароматный борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, приобрел популярность, благодаря своему восхитительному вкусу. Именно борщ прославил кухню восточных славян по всему миру. Учимся готовить это блюдо правильно. 

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка на кости500 г
  • Свиное сало200 г
  • Средняя луковица3 шт.
  • Свекла2 шт.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Кочан капусты1/2 шт.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка1 пучок
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Яблочный уксус1 ст. л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сахарщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
  • Сметанадля подачи
Способ приготовления: 
  1. Грудинку положить в кастрюлю объемом 5 литров. Полностью залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Варить 1,5 часа.
  2. По истечении этого времени достать грудинку, срезать мясо с костей мелкими кусочками и вернуть в бульон (кости не понадобятся).
  3. Разогреть сковороду. Положить половину сала, а через 3 минуты добавить лук. Обжаривать, тщательно помешивая, 5–7 минут. 
  4. Затем добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать и обжаривать 5 минут. 
  5. В другой сковороде на слабом огне обжарить оставшееся сало. Туда же добавить свеклу, сахар и уксус. Обжаривать 10 минут, тщательно помешивая. После добавить к свекле томатную пасту и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Картошку очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. 
  7. Довести бульон до кипения и добавить картошку. Варить на небольшом огне 3 минуты. Затем положить капусту и варить еще 5 минут. После добавить морковь с луком и свеклу. Варить суп на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 минут.
  8. Чеснок очистить. Порубить с петрушкой как можно мельче и добавить в борщ. 
  9. Закрыть крышку, выключить огонь и дать борщу настояться в течение 10 минут. Подавать со сметаной.

6. Роллы

Сегодня японская кухня уже не является чем-то экзотическим. Доставка суши и роллов доступна практически везде, а некоторые даже сами готовят эти лакомства в домашних условиях. Научитесь и вы. Осваиваем рецепт «Филадельфии». 

Для приготовления роллов в домашних условиях вам потребуется бамбуковая циновка и пищевая пленка. 

Ингредиенты: 

  • Рис для суши350 г
  • Вода360 г
  • Рисовый уксус80 г
  • Сушеные водоросли нори1 упаковка
  • Слабосоленая форель или семга1 упаковка
  • Сыр «Филадельфия»300 г
  • Васаби для подачи
  • Имбирьдля подачи
  • Соевый соусдля подачи
Способ приготовления:
  1. Сварить рис для суши, четко следуя указаниям на упаковке.
  2. Целый лист нори разрезать пополам. Повторить то же самое и с другими листами из упаковки.
  3. Циновку тщательно завернуть в пищевую пленку — это поможет избежать ненужных загрязнений.
  4. Рыбу нарезать тонкими пластинами примерно одинаковой толщины и длины.
  5. Положить перед собой циновку. Половину листа нори расположить гладкой стороной вниз на часть циновки, которая ближе к вам.
  6. Выложить рис на нори тонким слоем. Перед тем как взять новую порцию риса, нужно смачивать руки в холодной воде. Оставить ближайший край нори свободным на сантиметр.
  7. Накрыть рис и нори второй половиной циновки и перевернуть циновку вместе с нори, слегка прижимая ее ладонью. Развернуть циновку — рис должен оказаться снизу, а нори сверху.
  8. На середину нори выложить сыр. Края оставить пустыми, иначе сыр полезет наружу во время сворачивания ролла.
  9. Свернуть ролл, плотно прижимая циновку к нори. Придать роллу круглую форму.
  10. Рядом со скрученным роллом вплотную разложить ломтики рыбы. С помощью циновки завернуть ролл в рыбу.
  11. Разрезать ролл на кусочки острым ножом. Необходимо каждый раз смачивать его холодной водой, чтобы роллы не развалились.
  12. Подавать с васаби, имбирем и соевым соусом.

7. Луковый суп

Культовое блюдо французской кухни, которое пробуют практически все без исключения туристы, оказавшись в Париже. А что делать, если возможности отправиться во Францию пока нет? Приготовить его дома. 

Ингредиенты: 

  • Полутвердый или твердый сыр100 г
  • Лук500 г
  • Сливочное масло50 г
  • Сахар1 ст. л.
  • Мука1 ст. л.
  • Мясной или куриный бульон1,5 л
  • Портвейн2 ст. л.
  • Ломтики багетапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Лук тонко нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и в течение 20 минут на среднем огне готовить лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Посолить и поперчить.
  2. По истечении этого времени посыпать лук сахаром, мукой и готовить помешивая еще 10 минут.
  3. Влить половину горячего бульона к луку и довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Затем влить оставшийся бульон и портвейн и варите еще 30–40 минут.
  4. Разлить суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам. Разложить ломтики хлеба, слегка их утопив, чтобы они чуть намокли с обеих сторон.  
  5. Посыпать суп тертым сыром и запекать под грилем или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку. Это примерно 5–7 минут. Сразу же подавать к столу. 
  6. =»margin:>

8. Пельмени

Определить точное географическое происхождение пельменей не представляется возможным. В целом это блюдо русской кухни, имеющее древние китайский, финно-угорские, тюркские и славянские корни. 

Сегодня пельмени крайне популярны в России. И не удивительно, ведь домашние пельмени — это настоящее произведение искусства.  

Ингредиенты: 

  • Яйца1 шт.
  • Вода1 стакан
  • Соль1 ч. л.
  • Пшеничная мука600 г
  • Для начинки:
  • Говяжий фарш250 г
  • Свиной фарш250 г
  • Луковица1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сольпо вкусу
  • Черный перецпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Просеять муку горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды. Добавить щепотку соли.
  2. Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса. Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого нужно поставить ее в холодильник заранее. 
  3. Пока расстаивается тесто, нужно приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш. Добавить к начинке лук с чесноком. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. 
  4. Готовое тесто разделить на 4 части, 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить в сторону. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 сантиметра. Нарезать его на кусочки шириной примерно 1,5 сантиметра. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
  5. Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки. Сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Чтобы концы хорошо склеились, нужно плотно прижать их пальцами.
  6. Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Таким же образом приготовить пельмени из оставшегося теста.
  7. Пельмени необходимо сразу же отварить или заморозить. 

9. Рататуй

По сути, рататуй представляет собой своеобразное овощное рагу французского происхождения. В Средние века это блюдо было популярно среди крестьян, которые кормились тем, что выращивали сами. Сегодня рататуй подают в лучших ресторанах по всему миру. 

Ингредиенты: 

  • Чеснок3 зубчика
  • Баклажан1 шт.
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сладкий перец1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло3 ст. л. для заправки + для жарки
  • Сушеный базилик1 ст. л.
  • Сушеный орегано1 ст. л.
  • Черный перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
Способ приготовления: 
  1. Прежде всего, необходимо приготовить овощную подушку, на которой и разместится рататуй. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить их на растительном масле. 
  2. После добавить нарезанный перец и тушить еще пару минут. 
  3. Затем положить в сковороду очищенный от кожицы и нарезанный помидор. Добавить немного соли и базилика. Убавить огонь и тушить овощи примерно 10 минут под крышкой. 
  4. Взбить смесь блендером в однородную густую массу. Выложить ее ровным слоем на дно огнеупорной формы. 
  5. Приступить к нарезке овощей. Идеальный вариант — подобрать кабачок, баклажан и томаты одинакового диаметра, тогда рататуй получится как с картинки. Баклажан не нужно очищать от кожуры, а вот кабачок, если он достаточно большой, лучше очистить. Нарезать все тонкими кружками и выложить, чередуя, на овощную подушку по кругу. 
  6. Мелко порубить чеснок, смешать его с маслом, солью и специями. Щедро полить овощи заправкой. Накрыть рататуй фольгой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 40–45 минут. Затем снять фольгу и запекать блюдо еще 10–15 минут.

10. Тирамису


Конечно, не обойтись в этом списке и без десертов. Итальянское тирамису полюбилось всем сладкоежкам, которые успели его попробовать, независимо от страны проживания. Хорошая новость: чтобы отведать десерт с богатым и изысканным вкусом, вовсе необязательно отправляться в Италию!Ингредиенты:
  • Маскарпоне250 г
  • Шоколадная крошкапо вкусу
  • Какао-порошок1 ч. л.
  • Яичный желток3 шт.
  • Сахарная пудра3 ст.л.
  • Сливки жирность 33-%1/2 стакана
  • Печенье савоярди1 пачка
  • Яичный белок2 шт.
  • Десертное вино (Марсала)1/3 стакана
Способ приготовления: 
  1. Для приготовления мусса нужно взбить желтки на пару до цвета слоновой кости. Тонкой струйкой постепенно влить вино и, не прекращая взбивать, продолжить держать массу на пару, пока мусс не загустеет. Охладить.
  2. Сыр размешать, добавив в него сахарную пудру. 
  3. Сливки взбить. 
  4. Охлажденные белки также взбить, добавив щепотку соли, пока не образуется стойкая пена. Осторожно по ложке добавить белки в яичный мусс и аккуратно перемешать. 
  5. Пропитать печенье вином и уложить на дно формы. Вместо вина можно использовать крепкий кофе. 
  6. Сверху на печенье выложить сыр, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать какао-порошком и тертым шоколадом. 
  7. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на пару часов, а лучше на всю ночь.

Национальные кухни мира: блюда народов

Национальные особенности и месторасположение, того или другого народа, накладывают свой отпечаток на обустройство быта и, конечно же, на предпочтения в еде.

Так на севере в меню много блюд из мяса, как домашних животных, так и дичи. На юге к нему прибавляется обилие салатов и фруктов. Некоторые блюда известны и популярным в разных регионах, например пицца, которую можно заказать на сайте http://dominos.ua/ru/Pizza/.

Отличительной особенностью может стать разнообразие различных приправ, используемых в больших или малых дозировках. Национальная кухня — это блюда, которые готовили на определенных территориях или государствах еще много лет назад. В рецептах этой еды представлены те продукты питания, которые были доступны в данных местах.

Получается, что национальные блюда — это своего рода хранители традиций всех народов. Они обладают особым шармом, кажется, что само место насыщает их своим непередаваемым ароматом. Приготовленные в других местах, эти блюда получаются немного иными. И поэтому люди едут в Италию, чтобы попробовать настоящую пасту или пиццу, в Японию — чтобы покушать суши, во Францию — каштаны, в Грузию- шашлык, и так далее.

Бывает так, что одна кухня может вобрать в себя отголоски других мест. Так случилось, например, с Американской. Как известно Америка- страна иммигрантов, и поэтому ее еда, включает в себя большой спектр блюд, начиная с индейских и заканчивая элементами национальных кухонь из различных европейских стран.

Все кухни делятся на три большие группы:

  • европейская;
  • восточная;
  • американская.

Европейская кухня, несмотря на различие в национальных традициях стран, тем не менее, вся характеризуется обилием овощных блюд и различных соусов, добавляющих особый аромат, и подчеркивающих вкусовые качества продуктов.

Основой многих блюд восточной кухни является рис. Мусульманские страны отдают предпочтение еде из баранины, тогда как в Японии и Китае это морепродукты. В процессе приготовления добавляют много пряностей. В отличие от европейской кухни, тут нет такого понятия как суп. Вместо него готовится шурпа, сложное по составу блюдо, чем-то напоминающее кашу.

Поскольку американская кухня представлена блюдами различных национальностей, иммигрировавших в эту страну, ей отказано в уникальности. В основном американская кухня представлена мексиканскими национальными острыми блюдами, берущими свое начало со времен ацтеков. В Южной Америке лидирующее положение занимает Бразильская кухня.

лучших культурных продуктов со всего мира

, автор Мохаммад Саджад Хан
Альтернативные направления питания

Вспомните, сколько раз вы путешествовали или отдыхали. Вы обнаружите, что ваш опыт еды повлиял на ваш опыт путешествий. Многие люди выбирают места для путешествий, исходя из гастрономических интересов. Страны питания в списке, который Alternative Airlines собрал ниже, являются примерами таких направлений. В этих странах, без сомнения, готовят самые вкусные блюда на земле.

Какие страны мира являются лучшими в плане продуктов питания? Давайте начнем!
Примечание: этот список не рейтинг, а коллекция мест вкусной еды со всего мира!

Мексика

Если бы вы могли всю оставшуюся жизнь питаться едой только одной страны, хорошим решением было бы сделать ее мексиканской. Мексика, без сомнения, является страной, которую обязательно нужно посетить, если вы ищете вкусную дегустационную кухню. В тако, хладо, энчиладах и кесадильях вы найдете остроту тайской кухни и богатство индийского карри; пикантность греческих салатов; традиционная «используй свои руки» во время перекуса тапас.Происхождение мексиканских блюд происходит из Европы с некоторым влиянием азиатских и африканских блюд.

Мексиканская еда питательна, богата антиоксидантами и обладает многими питательными свойствами. Это происходит из-за используемых свежих авокадо, бобов, лайма и помидоров, а также ароматов чеснока и чили. Их еда не наскучит вам; у них всего понемногу.

Глоссарий для новичков:
Chili con carne — острое мясное рагу, часто с помидорами и фасолью.
Tacos – пшеничная лепешка с начинкой.
Кесадилья – обжаренная на гриле лепешка с авокадо, мясом, сыром, перцем чили и фасолью.
Гуакамоле – соус на основе авокадо.
Энчиладас — разновидность мексиканской лазаньи с мясом, сыром, фасолью, картофелем, овощами
Эмпанадас – пирожные с начинкой из курицы, говядины или сыра.

Отвези меня в Мексику:

Еда находится в самом сердце Мексики, и куда бы вы ни отправились поесть в Мексике, вы не будете разочарованы. Совершите пересадку в любой из этих аэропортов: международный аэропорт Мехико (MEX), международный аэропорт Канкуна (CUN) и международный аэропорт Гвадалахары (GDL). Если вы хотите лететь внутри Мексики, вам следует ознакомиться с нашим руководством по внутренним рейсам в Мексике. Авиакомпании, которые летают в эти города, включают: American Airlines, Viva Aerobus, United Airlines, Delta Airlines, и вы также рассчитываете оплатить свои рейсы в мексиканских песо (MXN).

Индия

Индия находится в верхней части списка стран, где готовят вкусные, аппетитные и часто острые вегетарианские блюда. От 20% до 40% населения Индии являются вегетарианцами.Индуизм — одна из крупнейших религий в Индии, и многие индуисты предпочитают не есть мясо. На самом деле коровы считаются священными.

Индийскую кухню часто называют лучшей кухней в мире, в ней смешано множество специй и в конечном итоге получается насыщенный карри с восхитительным вкусом пряного перца. Они большие поклонники домашнего белого сыра под названием панир, и каждое блюдо всегда хорошо сочетается с наанским хлебом. Также мы не можем забыть рис, это также один из основных продуктов индийских блюд. Вы имеете дело с индийскими поварами, приверженными вкусу, у которых нет правил использования специй.

Кредит: Mohans1995

Глоссарий для новичков:
Paneer Butter Masala — самое популярное блюдо в Индии, вы найдете его повсюду. Он сделан из томатного пюре со сливочным сыром и традиционными индийскими
специями и травами.
Алоо Гоби – гарнир из картофеля и цветной капусты.
Chai Masala (Пряный чай) является обязательным напитком в Индии.

Главный совет: Не забывайте пить только бутилированную воду и есть, когда вы видите, что еда готовится у вас на глазах.

Отвези меня в Индию:

Основными аэропортами Индии являются международный аэропорт имени Индиры Ганди (DEL) в Дели, международный аэропорт имени Раджива Ганди (HYD) в Хайдарабаде и международный аэропорт имени Чатрапати Шиваджи (BOM) в Мумбаи. Вы можете летать внутри страны в эти города Индии следующими рейсами: Air India, American Airlines, United Airlines, Delta Airlines. Более того, альтернативная авиакомпания также позволяет оплачивать полеты в индийских рупиях (INR).

Италия

Всякий раз, когда речь заходит о странах, известных своей едой, Италия всегда оказывается в этом списке. Итальянская кухня уже много веков удовлетворяет вкусовые рецепторы всего мира. Традиционные цвета итальянской кухни, такие как зеленый, красный и желтый, могут гарантировать приятное сочетание аромата и вкуса. Большинство итальянских блюд основаны на хлебе, помидорах и оливковом масле.Секрет этих кухонь не в процессе приготовления, а в свежести ингредиентов.

Популярные итальянские блюда включают пиццу, сырные ризотто и пасту. Вас поразит не только вкус, но и дизайн и текстура готового блюда. Многие люди приветствовали эти восхитительные блюда в своих домах, и итальянская еда стала основным продуктом питания во всем мире. Многие рестораны в Италии предлагают вегетарианские и веганские блюда, чтобы удовлетворить диетические потребности людей.

Глоссарий для новичков:
Пицца – Маргарита, Спек и Маскарпоне, Кватро Формаджи.
Паста – Карбонара, Песто, Качо и пепе и Аматричиана.
Панна котта — сливочный десерт, приготовленный на небесах, обычно подается с вареньем из красных ягод.

Отвези меня в Италию:

Эти удивительные блюда можно найти по всей Италии, будь то столица Рим, города Венеция или Милан. Чтобы добраться до Италии, вы можете прилететь в любой из следующих крупных аэропортов, в том числе: Леонардо да Винчи-Фьюмичино (FCO) в Риме, Милан Мальпенса (MXP) в Милане и аэропорт Венеции Марко Поло (VCE) в Венеции.Почему бы не сделать это на внутренних рейсах и не лететь любой из следующих авиакомпаний: Turkish Airlines, Аэрофлот, Swiss Airlines, American Airlines или United Airlines.

Испания

Испания имеет большое влияние на некоторые продовольственные страны в этом списке. Испанцы готовят еду с такой страстью, с той же страстью, которой они хвастаются, когда исполняют танец фламенко.

Их повседневные привычки в еде отличаются яркими красками и превосходным вкусом. Вы не будете разочарованы вкусными угощениями, которые продаются на улицах Испании или в дорогих ресторанах.Испанский ресторан El Celler de Can Roca был признан лучшим в мире из 50 участвовавших в конкурсе. Испании есть что предложить гурманам.

Это страна, чья аппетитная кулинарная культура, которую мы все хотели бы, была нашей собственной. От нот тмина и шафрана, взятых с Мавра, и сочных морепродуктов из Средиземного моря до трофеев Пиренеев, испанская культура основана на еде.

Глоссарий для новичков:
Паэлья — испанское ризотто, обычно приготовленное из морепродуктов, но для веганов альтернативой может быть паэлья де вердурас.
Тапас – традиционные испанские закуски.
Хамон – вяленое сырое мясо. Вкусно и ароматно.

Отвези меня в Испанию:

Такие продукты можно найти по всей Испании, будь то Мадрид, Барселона или Севилья. Чтобы попасть в Испанию, вы можете прилететь в любой из этих аэропортов: аэропорт Севильи (SVQ), аэропорт Валенсии (VLC) и аэропорт Мадрида Барахас (MAD). Однако, если вы хотите поесть во всемирно известном ресторане El Celler de Can Roca в Барселоне, вам нужно будет прилететь в международный аэропорт Барселоны (BCN).Вы можете лететь в эти аэропорты любой из следующих авиакомпаний: American Airlines, Alitalia, Air France, Turkish Airlines.

Китай

Китай — страна, известная своей едой, и ее блюда настолько разнообразны, что вы будете удивлены.

Страна известна своим инженерным искусством и мастерством в разработке сложных продуктов. Такое же отношение проявляется и в их кулинарных способностях. Региональные блюда Китая настолько разнообразны, что трудно понять, что они из одной страны.Любимые блюда китайцев включают булочки, лапшу, тофу, пельмени и кисло-сладкую курицу.

Глоссарий для новичков:
Тофу – соевый творог, который часто обжаривают со специями.
Лапша – длинные нити из рисовой или гречневой крупы.
Chop suey – жареное блюдо с мясом или креветками и овощами, которое обычно подают поверх риса.

Отвези меня в Китай:

Основными аэропортами Китая являются Международный аэропорт Пекина имени Индиры (PEK), Международный аэропорт Гонконга (HKG) и Международный аэропорт Гуанчжоу Байюнь (GDL).Вы можете лететь в эти города внутри Китая, используя любую из следующих авиакомпаний: Hainan Airlines, China Southern, Air Canada, Delta Airlines. Альтернативные авиалинии также позволят вам оплачивать свои рейсы в китайских юанях (CNY).

Впервые опубликовано: 10.02.19
Обновлено: 21.10.20

Следите за нами в социальных сетях!

Еда, которую обязательно нужно попробовать, выбранная местными жителями

Одна из лучших частей путешествия — это еда в новом городе.А еще лучше открыть для себя городские деликатесы, которые обязательно нужно попробовать, в идеале в компании добросовестного местного жителя. В конце концов, некоторые блюда подытоживают самобытность города в одной тарелке.

Но идентифицировать эти значки не всегда просто, как мы выяснили, когда опросили 38 000 человек об одном блюде, представляющем их город.

Чтобы отследить самые любимые блюда по всему миру, мы обратились прямо к источнику и опросили горожан по всему миру в рамках нашего ежегодного опроса Time Out Index.Это означает, что каждая позиция в этом списке — от Лос-Анджелеса до Лиссабона и от Рима до Рио-де-Жанейро — была выбрана местными жителями как самая репрезентативная еда, которую вы можете съесть в их городе.

Варианты выбора подчеркивают сложную природу слова «культовый». Многие из блюд, которые выбирают местные жители, практически не известны за пределами их города или страны. Другие — сюрпризы, раскрывающие захватывающие способы проникновения еды в разные культуры: кто бы мог подумать, что пицца будет так любима в Бразилии, а шаурма — в России?

Конечно, вам нужно не просто знать что есть — нужно знать где .Поэтому мы позаботились о консультации со всемирной группой местных экспертов: нашими собственными редакторами Time Out, а также осведомленными экспертами в области кулинарии. Каждый из них рассказал нам подробности о главном блюде своего города, а также краткий список самых лучших местных независимых мест, где можно его попробовать.

Вы уйдете с чувством, будто только что посетили барбекю в Йоханнесбурге и съели полдюжины скальных устриц в Сиднее. И в следующий раз, когда вы увидите patatas bravas в меню, вы сможете рассказать о спорном происхождении этого блюда в Испании.

Готовы копать? Совершите (вкусное) путешествие по планете с этим исчерпывающим путеводителем по самым знаковым блюдам мира. И присоединяйтесь: мы хотим, чтобы вы кричали о деликатесах вашего города и рассказывали нам, где найти лучшую версию, используя хэштег #LoveLocal.

22 лучших блюда в мире, которые стоит отметить в списке продуктов на 2022 год

Жизненно важной частью туризма также является поиск незабываемых и уникальных впечатлений от еды и питья в любой точке мира. Это занятие, часто называемое гастрономическим туризмом, относится к категории экспериментальных путешествий. В настоящее время еда стоит наравне с жильем и пейзажами, когда дело доходит до выбора места для путешествия. Точно так же, как есть списки лучших отелей, в которых можно остановиться, и лучших мест для посещения, также должен быть список блюд, чтобы сузить список лучших блюд со всего мира. Когда дело доходит до рейтинга, еда и напитки могут быть очень субъективными, поскольку вкусы у разных людей разные.

Однако вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками. Готовый? Давайте покопаемся.

1.Суши (Япония) ИсточникПриготовлены из риса с уксусом и широкого спектра ингредиентов, включая морепродукты, овощи и иногда фрукты. Суши вкуснее всего с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Популярным гарниром к этому блюду является редька дайкон. Тип рыбы в нем определяет вкус суши. Однако в целом рис с уксусом придает блюду пикантный вкус. Тунец, угорь и лосось, как правило, имеют легкий вкус, в то время как суши со вкусом осьминога обычно имеют сильный вкус.

2.Ренданг, Индонезия Источник Часто называемый «самым вкусным блюдом в мире», Ренданг готовится путем кипячения говядины в кокосовом молоке со смесью лучших специй, включая куркуму, чеснок, лемонграсс, имбирь, перец чили и галангал. Затем блюдо тушится несколько часов, что придает ему нежную консистенцию и экзотический вкус. Взрыв вкуса, безусловно, является одной из причин, по которой это блюдо любят во всем мире, а также считают его одним из лучших блюд в мире. Легко поддающееся шуршанию, это блюдо часто подают на церемониях или в честь гостей.

3. Рамен, Япония ИсточникЕсли вы не пробовали, то наверняка хотя бы раз в жизни слышали о рамене. Однако речь не идет о фасованной лапше быстрого приготовления. Рамен — японское блюдо из пшеничной лапши, которое подают в бульоне вместе с овощами и мясом. Рамен бывает нескольких вкусов, от острого до острого, в зависимости от вкуса бульона. В каждом регионе Японии есть свои. Тонкоцу, популярный вид рамена, включает бульон из свиных костей и мисо-рамен, еще одно популярное блюдо, пришедшее из Хоккайдо.

4. Том Ям Гунг , Таиланд ИсточникОстрый и кислый тайский суп Том Ям Гунг готовится из креветок с множеством полезных трав и специй? лемонграсс, лайм, листья кафира, галангал и красный перец чили, и это лишь некоторые из них. суп играет со всеми возможными вкусами? острое, кислое, соленое и сладкое. Чтобы добавить вкуса, суп заправляется кокосовым молоком и сливками. Блюдо является местным фаворитом во всем Таиланде.

5.Кебаб, Турция Источник Блюдо, популярное на Ближнем Востоке, кебаб родом из Турции. Они состоят из фарша или морепродуктов, фруктов и овощей в некоторых случаях и готовятся на шампуре с большим огнем под ним, как барбекю на гриле. Его готовят с различными сопутствующими ингредиентами, включая чеснок, черный перец и растительное масло. Баранина или баранина обычно являются традиционным мясом, используемым в шашлыках. Другие рецепты также включают говядину, козлятину, рыбу и курицу.Это блюдо имеет идеальное сочетание вкусов, от острого до острого, что делает его одним из лучших блюд в мире.

6. Фо, Вьетнам ИсточникПростое, но невероятное блюдо Фо (произносится как «фух») — это вьетнамское блюдо, приготовленное из рисовой лапши и мяса (обычно говядины или курицы), которое подается в бульоне и приправлено зеленью. Блюдо обладает великолепным ароматом, который ненадолго задерживается в голове едока. Популярный продукт уличной еды, Фо вкусный, но сбалансированный по своей природе. Идеальное блюдо для зимнего вечера.Вы и это блюдо наверняка сделали «фо» друг друга.

7. Утка по-пекински, Китай

ИсточникУтка по-пекински – это блюдо, которое попадает в Пекин. Уток для этого блюда специально разводят и забивают через 60 дней, сначала приправляют приправами, а затем жарят в закрытых печах. Это придает мясу хрустящую кожу и тонкую текстуру. Блюдо подается с огурцами, зеленым луком и соусом из сладкой фасоли. Блюдо разрезают на глазах у посетителей, а затем подают на три части. Сначала с сахарно-чесночным соусом, а потом с оладьями.Остальную часть утки также подают с бульоном. Вкус настолько восхитительный, что после завершения блюда это единственный способ, которым вы захотите свою утку.

8. Паэлья, Испания

Источник Паэлья берет свое начало в Валенсии, Испания. Это древнее блюдо воссоздано с современным оттенком в настоящее время. Есть разные способы есть паэлью. Оригинальный рецепт содержит белый рис с зеленой фасолью, мясо (кролик или курица, иногда утка), масляные бобы, улитки, приправленные приправами, такими как розмарин и.В рецепте также используются артишоки в сезон. Еще один очень распространенный, но сезонный ингредиент — артишоки. Блюдо, приготовленное на оливковом масле на сковороде, наполнено ароматами и, следовательно, является одним из лучших блюд в мире.

9. Пирог со стейком и почками, Англия

ИсточникБританцы любят свои пироги. А почему бы и нет? Пирог со стейком и почками — это пикантный пирог с нарезанной кубиками говядиной, почками (часто из баранины, говядины или свинины), коричневой подливкой и жареным луком. Это типичное блюдо британской кухни и культуры.Подливка состоит из эля, ароматизированного говяжьего бульона и кукурузного крахмала. Для пирога готовят корочки из специального теста, такого как слоеное тесто, тесто с корочкой на горячей воде и песочное тесто. Хотя блюдо довольно дорогое (настоящие), его стоит попробовать один раз, даже если вы не любитель пирогов.

10. Apfelstrudel, Австрия

Источник Более известный как яблочный штрудель, Apfelstrudel является популярной выпечкой в ​​Австрии и других частях Европы. Блюдо состоит из овальной оболочки из теста для штруделя с аппетитной яблочной начинкой внутри.Яблочная начинка готовится из тертых яблок, корицы, сахара, панировочных сухарей и изюма. Это лакомство лучше всего сочетается с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Вы можете поэкспериментировать с ванильным соусом вместо мороженого и заварным кремом вместо сливок, чтобы попробовать новые вкусы. Апфельштрудель можно подавать в любое время в сопровождении кофе, чая или даже шампанского, и его часто можно найти в венских кафе.

11. Пад Тай, Таиланд

ИсточникРаспространенное блюдо уличной еды во всем Таиланде, Пад Тай представляет собой жареный рис с лапшой.Это полезное блюдо готовится из жареной лапши с яйцами и тофу. Вкус блюду придает уникальная смесь соусов — мякоти тамаринда, сушеных креветок и рыбного соуса, украшенная чесноком и красным перцем чили. Блюдо подается вместе с жареным арахисом и дольками лайма. Есть дополнительные ингредиенты, которые предоставляются на стороне, такие как редис, ростки фасоли и другие овощи. Пад Тай также имеет вегетарианскую версию, которая состоит из соевого соуса вместо рыбного соуса и не содержит мяса.

12. Гуляш, Венгрия

ИсточникБлюдо, наиболее популярное в Центральной Европе, Гуляш представляет собой тушеное мясо, приготовленное в Венгрии в 9 веке. Основными элементами блюда являются специи, особенно паприка. Гуляш готовят из говядины, свинины, телятины или баранины. Мясо нарезается кусочками и аккуратно приправляется солью. Затем его обжаривают с маслом и нарезают лук. Блюдо оставляют тушиться после добавления в него паприки. Его подают с различными овощами, включая морковь, петрушку, сельдерей и картофель.Картофель также добавляют в блюдо, чтобы сделать его более густым и гладким (из-за крахмала). Блюдо является символом Венгрии, а также одним из национальных блюд. Успокаивающий характер рагу делает его одним из лучших блюд в мире.

13. Лазанья, Италия

Лазанья SourceItaly берет верх над пиццей и входит в список «лучших блюд мира» из-за своего возвращения. Это одна из старейших паст, но она стала популярной только в настоящее время. Сами ингредиенты звучат аппетитно — мясо, макароны, овощи, томатный соус и много-много сыра.Лазанья (множественное число от Лазанья) любима людьми всех возрастов и является идеальным блюдом для любого случая или праздника.

14. Кимчи, Корея

ИсточникКимчи — основной корейский гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, таких как корейская редька и капуста, с добавлением нескольких приправ, включая чеснок, порошок чили, зеленый лук и имбирь. Существует огромное разнообразие кимчи, приготовленных из разных ингредиентов, которые продаются практически бесплатно в качестве закусок в большинстве ресторанов Кореи.Блюдо любят все, особенно приверженцы здорового образа жизни из-за высокого содержания пищевых волокон и витамина С, а также низкой калорийности. Кимчи имеет ярко выраженный кисловатый привкус из-за ферментации. Также наблюдаются другие вкусовые ноты, такие как пряность и умами.

15. Жареный цыпленок, США

Источник Хрустящий снаружи и сочный внутри, жареный цыпленок, как следует из названия, представляет собой блюдо, состоящее из кусочков курицы, обжаренных во фритюре, что придает им хрустящую корочку. Затем курицу приправляют травами и специями.Чем острее, тем лучше. Избыток муки используется, чтобы сделать тесто более толстым. Блюдо впервые было приготовлено в 1830-х годах, остальное уже история. Жареный цыпленок — едва ли не самое любимое блюдо в США. Тенденция прижилась, и блюдо стало одним из лучших блюд в мире.

16. Доса, Индия

SourceIndia может многое предложить, когда дело доходит до кухни, и доса — лучшее блюдо, которое это представляет. Проще говоря, доса — это разновидность блинов, приготовленных из ферментированного рисового теста.Блюдо выглядит как блин, а основными ингредиентами являются черный грамм и рис. Раньше доса была известна только в Южной Индии и Шри-Ланке. Теперь это известное блюдо в Индии и во всем мире. Обычно его начиняют различными начинками, основным ингредиентом которых является картофель. Доса подается вместе с чатни и самбаром (овощным рагу)

17. Карри Массаман, Таиланд

ИсточникПриготовлено из кардамона, корицы, гвоздики, звездчатого аниса, тмина, лаврового листа, мускатного ореха и булавы. Карри Массаман — мягкое, относительно насыщенное карри. Таиланда.Это острое и не слишком острое карри, смешанное с местными специями, отличается от других обычных карри страны по вполне понятным причинам. Вместо того, чтобы добавлять листья карри в процесс приготовления, в карри Massaman используются специи и ароматические вещества, такие как тмин, лемонграсс и галангал, которые помогают создать восхитительную основу для блюда.

18. Пицца, Италия

Источник Кто бы не знал об этом популярном блюде, которое дарит нам незабываемые впечатления. Это итальянское блюдо состоит из обычно круглого теста на пшеничной основе, украшенного помидорами, сыром и часто различными другими ингредиентами, запеченными при высокой температуре, традиционно в дровяной печи.Сегодня пицца стала одним из самых популярных продуктов быстрого питания в мире. Уже текут слюни, тогда возьмите свой телефон и закажите пиццу прямо сейчас.

19. Гамбургер, Германия

ИсточникЭто популярное блюдо Германии состоит из одной или нескольких приготовленных котлет из мясного фарша, обычно говяжьего, которые кладут прямо внутрь нарезанного хлеба или булочки. Затем его жарят на сковороде, жарят на гриле или коптят. Гамбургеры часто подают с листьями салата, большим количеством сыра, помидорами, солеными огурцами и еще чем-то. Такие приправы, как кетчуп, горчица, майонез, часто кладут на булочки с кунжутом.Эти аппетитные деликатесы сегодня обычно присутствуют в ресторанах быстрого питания и часто являются любимым блюдом молодежи.

20. Пончики, США

ИсточникЭтот американский деликатес часто заставляет сладкоежек жаждать большего. Пончик популярен во многих странах и готовится в различных формах как сладкая закуска. Пончики обычно жарят во фритюре из мучного теста и обычно имеют форму кольца. Используются различные начинки, такие как сахар, шоколад, кленовая глазурь и т. д., которые подчеркивают вкус этой закуски и буквально служат вишенкой на торте.Krespy Kreme, Mad Over Donuts — одни из самых популярных сетей пончиков в мире.

21. Бириани, Индия

ИсточникЭто смешанное блюдо из риса берет свое начало среди мусульман Индийского субконтинента. Его готовят, смешивая карри, а затем отдельно смешивая его с полуприготовленным рисом. Это блюдо особенно популярно на всем Индийском субконтиненте, а также среди диаспоры региона. Наличие в меню этого сытного и ароматного блюда из риса, несомненно, поднимет званый ужин на ступеньку выше.

22. Путин, Канада

Источник Всем любителям картофеля фри в доме, это канадское блюдо – то, что вам нужно. Путин включает в себя картофель фри и сырный творог с традиционным коричневым куриным соусом. Возникший в конце 1950-х годов в центральной провинции Канады, горячий соус обычно подают при комнатной температуре, а для сохранения текстуры картофель фри добавляют прямо перед подачей на стол.

Являетесь ли вы человеком с изысканным вкусом в еде или просто хотите наслаждаться жизнью через свои вкусовые рецепторы, ради этих лучших блюд в мире стоит пересечь океаны.

Самая популярная еда в мире — это … | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

Угадайте, какую еду американцы любят больше всего?

Хорошо, кроме американской кухни, которую, по словам 91% жителей США, они любят. (Жалко 9 процентов американцев, которые не любят американскую кухню, а?)

Национальная кухня американцам больше всего нравится… итальянская кухня.Согласно международному опросу, проведенному YouGov, 88% опрошенных американцев заявили, что пробовали итальянскую кухню и любят ее. Судя по тому факту, что пицца и паста являются бесспорными продуктами питания в США, это неудивительно.

Следующей по популярности кухней среди жителей США была мексиканская кухня: 86 % сказали, что им она нравится, за ней следуют китайская (84 %), испанская (79 %) и японская (74 %).

Опрос, в ходе которого компания по исследованию рынка и анализу данных опросила более 25 000 человек на 24 рынках, спрашивая их, какие из 34 национальных кухонь они пробовали и нравятся ли они им, также определила, что итальянская еда была самой популярной едой. не только в У.S., но и во всем мире, набрав в среднем 84 процента популярности во всех 24 опрошенных странах. Итальянская еда была популярна почти везде, но наибольшей популярностью пользовались сами итальянцы; 99 процентов жителей Италии положительно относятся к итальянской кухне. (Потому что… да.)

В то время как итальянская кухня стала самой популярной в мире, и китайская, и японская кухня не сильно отставали: соответственно 78% и 71% опрошенных по всему миру выразили положительное отношение к этим кухням.

Американская кухня, тем временем, не вызывала такого восхищения во всем мире, как дома, но все же показала довольно хорошие результаты в опросах, заняв 7-е место из 34 кухонь мира, при этом 68 процентов людей во всем мире заявили, что они попробовал американскую еду и понравилось.

Бургеры и картофель фри, хот-доги и яблочный пирог — они вкусны на любом языке.

20 «иностранных» продуктов, которые на самом деле являются американскими

Колман Эндрюс | 24/7 Wall Street

И любимый ресторан быстрого питания в Америке…

Где вы берете свою дозу?

Время

Кухни всего мира адаптируют продукты и методы из других культур.Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является тэмпура. А вот жарить продукты во фритюре в кляре японцы научились у португальских купцов и миссионеров, приехавших в Нагасаки в 16 веке. «Темпура» происходит либо от португальского слова «tempero», что означает «приправа», либо от Quatuor Tempora, латинского названия теплых дней, когда христиане должны есть рыбу и овощи вместо мяса.

Сытное французское рагу было преобразовано на итальянской кухне в соус для пасты с более тонкой текстурой, рагу.

В Америке, великом плавильном котле, наши котелки полны заимствований. Мексиканские деликатесы обрели новую идентичность, когда попали в Техас; Китайско-американские повара 19-го века черпали вдохновение у своей родины, чтобы создавать блюда, подходящие для их нового дома. Наша кухня адаптирована, открыта миру.

За прошедшие годы в этой стране мы стали идентифицировать некоторые из наших любимых блюд как мексиканские или китайские, кубинские, немецкие или швейцарские, хотя они могут быть и не такими.Возможно, они действительно являются региональными вариациями подлинных оригиналов. Однако в других случаях их имена — даже географические — совсем не то, чем кажутся. Это не делает блюда, к которым они относятся, менее вкусными.

Chili con carne

Во многих мексиканских блюдах перец чили сочетается с мясом, что буквально означает «chili con carne». Однако перец чили, каким мы его знаем, происходит с нашей стороны границы, в южном Техасе. Возможно, его первыми приготовили повара на перегонах скота.Другая теория состоит в том, что он был разработан на тюремных кухнях штата как дешевый и сытный способ накормить заключенных. Сан-Антонио стал известен как столица чили благодаря так называемым «королевам чили», мексиканским женщинам, которые продавали это и другие блюда на городских площадях. Чили привлек внимание всей страны в 1893 году, когда Техас установил стенд San Antonio Chili Stand на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго в том же году, а остальное — пикантная история.

Чимичанга

Этот жареный во фритюре буррито, особенно популярный на Юго-Западе — и с персонажем комиксов Marvel Дэдпулом — скорее всего, впервые был приготовлен в Тусоне, штат Аризона.Владельцы El Charro Café, старейшего мексиканского ресторана города, утверждают, что он был изобретен здесь в 1922 году, когда основатель Моника Флин случайно уронила буррито в чан с кипящим жиром. Другой ресторатор из Аризоны, Вуди Джонсон, утверждает, что он изобрел чимичангу в Фениксе, но только в 1946 году.

Китайский салат с курицей

В традиционной китайской кухне есть блюда, приготовленные из измельченной холодной курицы. Но китайский куриный салат в том виде, в каком мы его знаем — курица, перемешанная с нашинкованной капустой или листьями салата, жареными полосками вонтонов или рисовой вермишелью и другими ингредиентами, обычно в кунжутной или арахисовой заправке — впервые появился в Калифорнии в 1960-х годах.Обычно отдают должное Сильвии Ченг Ву, которая подавала салат в своем популярном ресторане Madame Wu в Санта-Монике.

Chop suey

Этот основной продукт китайского ресторана за границей связан с региональным кантонским блюдом, называемым tsap seui, или shap suì («разные кусочки» или «смешанные кусочки»), которое обычно готовили из мясного фарша. Однако известная в Америке версия — жареное мясо или курица с ростками фасоли, сельдереем и другими овощами — вероятно, была создана китайско-американскими поварами XIX века в качестве дешевого способа накормить шахтеров или железнодорожников, возможно, в Сан-Франциско.

Кубинский сэндвич

Сэндвичи с мясным ассорти, или миксто, были обычным блюдом рабочих на Кубе в 19-м и начале 20-го века. Однако современный кубинский сэндвич был впервые приготовлен иммигрантами-производителями сигар в Ки-Уэсте, Флорида, в конце 19 века, а затем усовершенствован в Тампе. Рецепт традиционно включает жареную свинину, ветчину, швейцарский сыр и соленые огурцы на ломтиках кубинского хлеба, намазанного горчицей, — буханку, похожую на багет, с тонкой хрустящей корочкой. В Тампе, где большая часть населения имеет итальянское происхождение, салями обычно добавляют к тому, что официально называют «фирменным бутербродом города».»

English muffin

Crumpet, лепешка из дрожжевого теста с губчатой ​​текстурой и пористой поверхностью, была популярна в Великобритании с 19 века. В 1880 году английский иммигрант в США, Сэмюэл Бат Томас, открыл пекарня в Нью-Йорке, где он изобрел вариант, который он назвал «сухарики для тостера». В отличие от своих предшественников, которые ели целиком, их разрезали на две половинки, чтобы их можно было поджарить в тостере или под жаровней. Со временем они стали известны как английские кексы, чтобы отличить их от обычных кексов, похожих на пирожные.Компания Томаса, в настоящее время принадлежащая дочерней компании мексиканской Grupo Bimbo, остается крупнейшим поставщиком английских кексов в стране.

Фахитас

«Фаха» в переводе с испанского означает «полоска» или «кушак», а фахитас — это блюдо из маленьких полосок мяса (первоначально бифштекс из юбки), обжаренных со сладким перцем и луком и подаваемых с мучными лепешками. Первоначально фахитас был легкой едой, которую техасские повара готовили на перегоне крупного рогатого скота. Современные версии, которые приобрели популярность только во второй половине 20-го века, готовятся не только из говядины, но и из курицы, свинины, креветок и других белков, и обычно подаются шипящими на раскаленном металлическом блюде.

Печенье с предсказанием

Как ни странно, это клише американского китайского ресторана могло быть придумано японскими рестораторами, правда, в Лос-Анджелесе или Сан-Франциско. Кондитерское изделие, похожее на знакомое нам печенье с предсказаниями, приправленное семенами кунжута, было впервые приготовлено в столице южной Японии Киото в 19 веке. Они были свернуты вокруг листков бумаги, называемых о-микудзи, которые содержали краткие благословения (или проклятия!) и финансовые или личные предсказания. Возможно, они были завезены в Америку на рубеже 19-го века в Японском чайном саду Сан-Франциско.Владелец японского ресторана в Лос-Анджелесе и китайский основатель городской компании Hong Kong Noodle Company также утверждают, что принесли эту идею сюда, но чуть позже. Когда американцы японского происхождения были интернированы и потеряли свой бизнес во время Второй мировой войны, китайские пекари всерьез взялись за дело, изменив рецепт. После того, как американец китайского происхождения, выпускник Калифорнийского университета по имени Шак Йи, в 1973 году изобрел машину для автоматического складывания печенья, судьба печенья была обеспечена.

Французская заправка

Французы почти всегда заправляют свои салаты винегретом — эмульсией оливкового масла и винного уксуса с добавлением дижонской горчицы, соли, иногда лука-шалота, чеснока, а иногда и различных трав. Сладковатая, сливочная, апельсиновая приправа, продаваемая в США как французская заправка, имеет основу из масла и уксуса, но в рецепт добавляется томатная паста и/или кетчуп, паприка и коричневый сахар или кукурузный сироп. (Существует также домашняя версия со сгущенным томатным супом Кэмпбелла.) Первоначальная версия, возможно, была Milani 1890 French Dressing, произведенной компанией, основанной в 1938 году.

Кофе французской обжарки

В США американские любители кофе традиционно предпочитали кофе более легкой обжарки, чем европейцы.Голландско-американский бизнесмен Альфред Пит, основатель Peet’s Coffee & Tea в Беркли, штат Калифорния, в 1966 году стал пионером в поиске и обжаривании высококачественных кофейных зерен в этой стране. Имея в виду европейскую модель, он разработал темную обжарку с пониженной кислотностью и оттенком жженого характера, которую он назвал «французской обжаркой» — по-видимому, этот термин был использован впервые. Он мог бы так же легко назвать его «испанским», «итальянским» или почти любым другим европейским (хотя сегодня итальянская обжарка даже темнее, чем французская).

Цыпленок генерала Цо

Это блюдо в хунаньском стиле, состоящее из кусочков курицы, обжаренных в кляре на основе кукурузного крахмала и приготовленных с чили, имбирем, чесноком, соевым соусом, рисовым уксусом и другими ароматизаторами, вероятно, названо в честь Цзо Цзунтана (или Цо Цунг- t’ang), китайский военный герой 19-го века. Однако он умер задолго до того, как блюдо впервые появилось. Альтернативная теория предполагает, что название происходит не от человека, а от термина zongtang, что означает «зал собраний предков». В любом случае, одно можно сказать наверняка: курица генерала Цо не является традиционным хунаньским блюдом.Тайваньский шеф-повар из провинции Хунань по имени Пэн Чанг-гуэй утверждал, что первым подал курицу генерала Цзо в его ресторане в Китае в 1990-х годах, а затем импортировал ее в свой ресторан Peng’s на Манхэттене. Однако владельцы ресторанов Shun Lee в Нью-Йорке утверждают, что он был изобретен в их дворце Shun Lee Palace их шеф-поваром Т.Т. Ваном в 1972 году. какой-нибудь баварской пекарни или кафе, дело в том, что своим названием этот шоколадный торт с кокосово-ореховой глазурью обязан не какой-то европейской стране, а кондитеру английского происхождения по имени Сэмюэл Герман.В 1852 году Герман разработал разновидность шоколада для выпечки для своего работодателя, компании Baker’s Chocolate Company из Массачусетса, которая продавала его как сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet. В 1957 году некая миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, использовала шоколад в рецепте, который она назвала «Шоколадный торт по-немецки», опубликованном в Dallas Morning News. General Foods, которая тогда владела Baker’s, распространила рецепт по всей стране, и в какой-то момент притяжательная буква «s» исчезла, и торт стал казаться немецким.

Мороженое Häagen Dazs

В 1920-х годах, в возрасте 10 лет, польский еврейский иммигрант Рубен Маттус начал помогать дяде, который продавал итальянское мороженое в Бруклине. Он остался в семейном бизнесе, став поставщиком бутербродов и батончиков с мороженым из фургона в Бронксе. Спустя годы, в 1960 году, став главой компании, Маттус решил выпустить линейку мороженого премиум-класса, более богатого, чем обычные коммерческие бренды. Он хотел дать ему имя, звучащее по-датски, возможно, потому, что датчане славятся качеством своих молочных продуктов и любовью к мороженому, а также, возможно, как дань уважения героям датского Сопротивления, которые спасли большинство евреев своей страны во время войны. Вторая Мировая Война.Дочь Маттуса Дорис позже вспоминала, что он часами просиживал на кухне, пробуя бессмысленные слова, пока не наткнулся на «Häagen-Dazs». Хотя эти слова ничего не значат на датском языке (в котором не используются умляуты или сочетание букв «zs»), на первых коробках с мороженым была изображена карта Дании.

Ирландские картофельные леденцы

При изготовлении этих сладостей не пострадал ни один картофель. Эти круглые кондитерские изделия из густого кокосового крема или помадки из белого шоколада посыпаны корицей и/или какао, так что они напоминают маленькие картофелины, только что выкопанные из земли. Кедровые орехи иногда встраивают снаружи, чтобы напомнить картофельные глазки. Ирландские картофельные леденцы — фирменное блюдо Филадельфии, история которого насчитывает около века. Кто их создал первым, неизвестно, но О Райан, кондитер из пригорода Филадельфии, утверждает, что сегодня является их крупнейшим производителем.

Queso

Также известный как chile con queso (чили с сыром), этот средне-густой и кремообразный техасско-мексиканский вариант фондю связан с блюдами из северной Мексики, которые называются queso fundido (плавленый сыр) или queso flameado («пламенный» сыр). сыр).Тем не менее, в той форме, в которой им чаще всего наслаждаются в Техасе и на юго-западе, это строго северное изобретение. В некоторых версиях может использоваться чеддер, Монтерей Джек или другие традиционные сыры, а также добавляться свежий перец чили или различные специи. Но классический вариант далеко не так причудлив. Это просто расплавленный кусок плавленого сыра Velveeta, в который добавлена ​​небольшая банка помидоров Ro-Tel, нарезанных кубиками, и зеленого перца чили. Просто добавьте лепешки из муки или чипсы из кукурузной лепешки, чтобы обмакнуть их в сыр.

Русская заправка

Смесь майонеза и кетчупа с добавлением ингредиентов, которые могут включать хрен, вустерширский соус, лимонный сок, рубленый перец, зеленый лук, соленые огурцы или маринованные приправы и острый соус, эта заправка для бутербродов и салатов неизвестна в русской кухне .Одна теория гласит, что он получил свое название, потому что в его раннюю версию входила икра. Термин зафиксирован еще в 1900 году, но, по-видимому, первоначально он относился к более простому винегрету. Заслуга в создании русской одежды в современном понимании обычно принадлежит предпринимателю из Нью-Гэмпшира Джеймсу Э. Коберну, который начал продавать ее в своем магазине в Нашуа в 1910 году, а может быть, и раньше.

Спагетти и фрикадельки

В Италии фрикадельки являются закуской или даже основным блюдом. Добавление их к спагетти не имеет особого смысла для итальянского повара: основные блюда и макароны никогда не подают вместе в Италии, и, в любом случае, лапшу обычно украшают соусами с тонкой или средней текстурой, которые будут липнуть к ним, а не большими. куски белка.Комбинация почти наверняка была разработана итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в начале 20 века. Национальная ассоциация пасты, основанная в США в 1904 году, опубликовала, по-видимому, самый ранний рецепт спагетти и фрикаделек в 1920-х годах.

Острый ролл с тунцом

Одно из самых популярных предложений в суши-барах этой страны. Острый ролл с тунцом представляет собой композицию из тунца, обернутую водорослями нори (часто «соскобли», кусочки, оставшиеся на рыбных костях после основных порций). удаляются), рис, острый майонез и, как правило, зеленый лук и семена кунжута.Острые блюда редко встречаются в традиционной японской кухне, но американские клиенты в суши-барах часто просят их. Некоторые источники сообщают, что этот конкретный ответ на их просьбу был впервые дан в том или ином суши-баре в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе. Но Джин Накаяма из 104-летнего Манеки в Сиэтле утверждает, что ее муж Кодзо изобрел его там в 1984 году. в соусе швейцарский стейк не имеет ничего общего со Швейцарией. Историк кулинарии Чарльз Перри однажды сообщил в Los Angeles Times, что этот термин начал появляться в американских кулинарных книгах в 1920-х годах, хотя он упоминает, что похожее блюдо, жесткий кусок мяса, тушеный в томатном соусе, датируется 1859 годом. Перри полагает, что швейцарский стейк вероятно, получил свое название от «какого-то журналиста из газеты Jazz Age […] по причине бережливости и бережливости». Более общепринятое происхождение состоит в том, что это ссылка на швейцарский процесс, процесс сглаживания и сжатия ткани или бумаги с помощью роликов.

Салат тако

В Мексике, на родине тако, нет такого понятия, как салат тако. Состоящее из большой обжаренной мучной лепешки в форме рифленой миски и наполненной типичными ингредиентами тако американского фаст-фуда (куриный или говяжий фарш, тертый салат, тертый сыр и т. Д.), Блюдо берет свое начало в, из всех мест, Диснейленд. Чарльз Элмер Дулин, менеджер кондитерского магазина из Сан-Антонио, штат Техас, который «изобрел» Fritos — на самом деле он купил рецепт у мексиканского иммигранта — в 1950-х годах придумал что-то под названием Tacup. Это была форма для тако в форме рифленого теста, в которую он насыпал начинку. Когда компания Frito открыла своего рода мексиканский ресторан под названием Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году, Tacup был в меню. Он оказался популярным, и вскоре другие рестораны стали делать свои собственные версии, более крупные и основанные на муке, а не на кукурузных лепешках.

24/7 Wall Street является контент-партнером USA TODAY, предлагающим финансовые новости и комментарии. Его содержание производится независимо от USA TODAY.

 

20 восхитительных кухонь мира, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы…

20 восхитительных кухонь мира, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы… Поделиться

Еда всегда была важным фактором в каждой культуре, но в За последние несколько десятилетий кухни мира мигрировали из своих первоначальных мест, чтобы стать известными во всем мире. Еда не знает границ и преград, а благодаря импорту/экспорту продуктов питания на наших собственных кухнях невозможно приготовить ни одну кухню. Проверьте, есть ли в вашей коллекции кулинарные книги, представляющие эти кухни мира.

Содержание:

  1. Итальянская кухня
  2. Тайская кухня
  3. Французская кухня
  4. Японская кухня
  5. Ливанская кухня
  6. Испанская кухня
  7. Немецкая кухня
  8. Корейская кухня
  9. Южноафриканская кухня
  10. австралийская кухня
  11. Карибская кухня
  12. Греческая кухня
  13. филиппинский кухня
  14. Шотландская кухня
  15. Индийская кухня
  16. Мексиканская кухня
  17. индонезийская кухня
  18. Бразильская кухня
  19. Китайская кухня
  20. Американская кухня

1 итальянская кухня

Один из древнейшая кухня мира – итальянская.Все ассоциируют итальянскую кухню с пиццей, макаронами и мороженым, но на самом деле итальянская еда чрезвычайно разнообразна, и, вероятно, не так хорошо известно, что еда в Италии явно региональная, с 20 регионами. Однако, где бы вы ни находились, вы обычно можете ожидать, что итальянская еда будет структурирована следующим образом: Antipasto (закуска), primo (рис или макароны), second (мясо) и dolce (десерт). Италия, известная сыром пармезан и пармской ветчиной, на самом деле производит более 400 видов сыров и 300 различных видов колбас.

89 Добавить комментарий…

2 Тайская кухня

Одной из самых популярных мировых кухонь последнего времени является тайская. Хотя многие люди считают, что она похожа на китайскую, тайская еда, хотя и использует многие из тех же ингредиентов, отличается большим количеством бульонов, блюд из лапши и использованием большого количества свежих трав. В отличие от китайской, блюд, основным ингредиентом которых являются овощи в густом насыщенном соусе, не так много. Основные вкусы тайской еды – острый, кислый, горький и сладкий.

81 Добавить комментарий …

3 Французская кухня

Наряду с итальянской, французская кухня была одной из первых мировых кухонь, которая вышла далеко за пределы своей страны. Действительно, современный ресторан имеет свои корни во Франции, и на протяжении многих лет французская кухня считалась высокой кухней. Многие ведущие повара сегодня по-прежнему любят получать классическое французское образование. Французская еда варьируется от деревенской и сытной до очень изысканной, театральной, почти художественной, как звезда Мишлен, и ни одна французская еда не будет полной без хлеба, сыра и вина.

87 Добавить комментарий …

4 Японская кухня

Японская кухня, пожалуй, самая уникальная. В блюдах используется множество ингредиентов, которые просто не встречаются в других кухнях. Мастерство японской кухни зависит от самых свежих ингредиентов, тщательно приготовленных. Сезонность также является важным фактором в японской кухне. Не обманывайте себя, думая, что это все суши, тофу и лапша.

87 Добавить комментарий …

5 Ливанская кухня

Благодаря прекрасному сочетанию средиземноморских и арабских влияний ливанская кухня содержит много овощных блюд, много свежих фруктов, свежей рыбы и морепродуктов и мало животного белка.Как и в греческой и турецкой кухне, главной особенностью меззе является выбор салатов, овощных соусов, солений и арабского хлеба. Ливанская кухня наделала много шума, став одной из самых популярных кухонь мира.

56 Добавить комментарий…

6 Испанская кухня

Испания – еще одна из европейских стран, где кухня не однородна, а определяется региональностью. Однако, как правило, испанцы не склонны есть много говядины и баранины, предпочитая свинину и мясо дичи и, в частности, невероятное разнообразие морепродуктов, доступных на побережье.Пожалуй, самой известной особенностью испанской кухни являются тапас. Это множество восхитительно вкусных закусок, а блюда часто имеют сложные рецепты и слои вкусов.

7 Добавить комментарий …

7 Немецкая кухня

Немецкая кухня не пользуется лучшей репутацией, большинство людей считают ее просто сосисками и картошкой. Несмотря на то, что существуют некоторые четкие региональные различия, мясо определенно является краеугольным камнем немецкой кухни, а количество различных видов сосисок сбивает с толку.Колбасные изделия превосходны, как и сыры, последние значительно уступают сырам соседних стран. Хлеб, особенно ржаной, также является большой особенностью, наряду с вышеупомянутым картофелем, приготовленным на все лады.

78 Добавить комментарий …

8 Корейская кухня

Как и в большинстве азиатских кухонь мира, основным продуктом корейской кухни является рис, который подается с мясом, морепродуктами и овощами. Самое известное блюдо – кимчи, квашеная капуста, и в некоторых семьях его подают к каждому приему пищи.Кимчи — это капуста (с добавлением некоторых специй или уксуса), которую закапывают в глиняные горшки в землю и оставляют для брожения. В стиле, похожем на меззе, корейская еда будет состоять из риса, сопровождаемого множеством гарниров, известных как банчан.

67 Добавить комментарий …

9 Южноафриканская кухня

Южноафриканская кухня очень похожа на самих жителей страны – харизматичная, эклектичная, разнообразная в культурном отношении, полезная и прямо-таки живая. В традиционных южноафриканских меню есть аутентичность, на которую повлияла каждая культура. Южноафриканцев объединяет любовь к еде своей страны, культовому браай — мясу на открытом огне; Boerekos — фермерская еда с ребрышками; и острые малайские блюда – все свежие, все местные и все исключительно южноафриканские.

28 Добавить комментарий …

10 Австралийская кухня

Австралийскую кухню действительно сложно определить, и, вероятно, она никогда не будет считаться одной из величайших кухонь мира, но она интересна. Как одна из самых молодых стран на земле, кухня представляет собой потрясающий гибрид всех рас, которые совершили путешествие в землю внизу.У вас есть смесь британского и восточноевропейского, но они были «облегчены» различиями в продуктах, а в последнее время сильное азиатское влияние. И, конечно же, вездесущий шашлык.

22 Добавить комментарий …

11 Карибская кухня

Находясь под сильным влиянием африканской кухни благодаря работорговле, карибская еда пряная, успокаивающая и душевная. Википедия описывает его как смесь африканцев, индейцев, восточно-индийцев, китайцев и европейцев. Это довольно пьянящая смесь.Основные продукты питания включают перец, сладкий картофель, кокос, подорожник, козу, множество тропических фруктов и много листовых зеленых овощей. Любимые блюда включают козье карри, калаллу, рис с горохом и, конечно же, аки и соленую рыбу. Знаменитую приправу для джерка можно использовать практически к любому мясу или рыбе.

29 Добавить комментарий …

12 Греческая кухня

Еда Древней Греции распространилась далеко по Европе и Ближнему Востоку, оказав влияние на многие известные нам сегодня мировые кухни, а многие современные греческие блюда стары как мир .Есть также влияние земель, которые греки завоевали и исследовали, поэтому границы между греческой, турецкой, арабской и даже итальянской кухней часто стираются. Оливковое масло и свежие травы необходимы для создания средиземноморских ароматов, а греческое меззе — прекрасный способ ощутить вкус Греции. Греция предпочитает баранину и свинину говядине (многие острова не могут содержать крупный рогатый скот), и, конечно же, рыба и морепродукты широко представлены.

11 Добавить комментарий…

13 Филиппинская кухня

Поскольку на Филиппины в прошлом претендовала Испания, они широко использовались американцами во время и после Второй мировой войны и имеют иммигрантов со всей Юго-Восточной Азии (в основном китайцы и малайцы), филиппинская кухня складывалась на протяжении многих веков. Вероятно, это одна из азиатских мировых кухонь, на которую больше всего повлияли внешние культуры. Это делает очень интересное распространение, и типичные продукты варьируются от рисовых блюд типа паэльи до говядины с бананами и томатным соусом.Как и страна, филиппинская еда разнообразна и красочна.

36 Добавить комментарий …

14 Шотландская кухня

Еда Шотландии, я слышал, вы спрашиваете? Ну, честно говоря, это единственная еда в Великобритании, у которой есть идентичность. Как правило, Великобритания преодолела репутацию страны с ужасной едой, охватив все кухни мира, и в наши дни вы найдете карри, спагетти болоньезе и суши, которыми наслаждаются в большинстве домов. В Шотландии, однако, еда более сытная и полностью использует местные продукты.Оленина и дичь, малина и замечательные морепродукты — все это главные пункты меню. Кроме того, вы не можете забыть копченую рыбу, овсяные лепешки, кашу, песочное печенье и хаггис.

16 Добавить комментарий …

15 Индийская кухня

Трудно подытожить индийскую кухню, потому что огромная страна имеет много региональных различий, а некоторые части строго вегетарианские. Преобладающее мнение состоит в том, что индийская еда — это все карри, но на самом деле это не так. Если свести это к одному основному фактору, то в основе индийской кухни лежат очень сложные смеси специй, разработанные для максимального вкуса.Помимо любви к острому и острому, индийцы также обладают очень сладким вкусом, и все особые случаи отмечаются грудами вкусных сладких угощений. Существует также массовая культура уличной еды.

64 Добавить комментарий …

16 Мексиканская кухня

Опять же, существует представление о мексиканской кухне, которое не оправдывает ее, и это из-за того, что в последнее время она стала одной из самых популярных мировых кухонь. годы. Буррито, чимичанга, фахитас и перец чили кон карне были приняты западными ресторанами как мексиканская еда, но на самом деле это только Северная Мексика.Кухня Центральной и Южной Мексики более утонченная и изысканная, многие блюда уходят корнями в древнюю культуру майя. Вы найдете лепешки по всей стране, а также много яиц и овощей. Чили, шоколад, помидоры и тмин являются основными ароматизаторами.

90 Добавить комментарий …

17 Индонезийская кухня

Три слова, которыми можно описать индонезийскую кухню – горячая, свежая и ароматная. Кто-то скажет, что острое следует квалифицировать как серьезно острое.Когда речь идет об индонезийской еде, нет такого слова, как пресная. Будучи островным государством, региональная еда варьируется. Например, яванская еда имеет местную основу, сопротивляясь продуктам, пришедшим из Нового Света через испанцев и голландцев, в то время как индийские влияния можно увидеть в суматранской кухне. Рис является основным продуктом питания по всей стране, и есть несколько известных блюд, которые можно найти практически повсюду по всей стране, например наси горенг, сатай и гадо гадо. Арахис довольно широко используется наряду с тропическими фруктами.

32 Добавить комментарий …

18 Бразильская кухня

Ни одна из кухонь мира не приходит на ум, что действительно странно, учитывая, что Бразилия — огромная страна (5-я по величине в мире) и дом до более чем 190 миллионов человек. Возможно, это связано с разнообразием региональной кухни, что затрудняет определение национальной кухни. Некоторые ингредиенты используются по всей стране, но обрабатываются по-разному. География также играет свою роль. На юге (как и у соседей Уругвая и Аргентины) экономика основана на животноводстве, поэтому мясо является преобладающим белком, в то время как в прибрежных районах и северных штатах, где много рек, едят больше рыбы и морепродуктов.

83 Добавить комментарий …

19 Китайская кухня

Одна из самых популярных кухонь мира – в каком городе нет китайского ресторана или ресторана на вынос? – китайская кухня повлияла на всю Юго-Восточную Азию и проникла в западное пищевое сознание. Еще одна огромная страна, это одна кухня, региональное разнообразие которой подразделяется на восемь конкретных групп: кантонская, сычуаньская, хунаньская, чжэцзянская, шаньдунская, аньхойская и фуцзяньская. На характеристики каждой кулинарной традиции влияют география, климат и история, а также образ жизни и богатство.Традиции китайской кухни включают баланс противоположностей (инь и ян) и четыре столпа цвета, текстуры, аромата и вкуса.

3 Добавить комментарий …

20 Американская кухня

Лучше всего можно описать американскую кухню так: это дворняга. Каждая этническая группа, высадившаяся в Новом Свете, принесла с собой свои кулинарные традиции. По мере того как расы становились более однородными, некоторые продукты питания приобретали все большее значение как на национальном, так и на региональном уровне. Некоторые продукты были адаптированы и изменены, например, сосиски стали общеамериканскими хот-догом, а итальянская пицца стала блюдом с большим блюдом, а другие были изобретены в США, например, гамбургеры, крылышки Баффало и кока-кола. Многие блюда можно найти по всей стране, но в каждом регионе есть свои маленькие нюансы. Существуют некоторые четкие региональные различия — техасско-мексиканская кухня в Техасе, еда для души на юге, еврейская гастрономическая культура в Нью-Йорке — но чаще всего это региональные методы приготовления блюд, которые можно найти повсюду.

Какая из этих мировых кухонь ваша любимая?

87 Share

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

больше

больше


Комментарии

Комментарии

Популярные

Последние

История сельского хозяйства — Производство продуктов питания — Пищевая система Primer

Фон

Сельское хозяйство, выращивание продукты питания и товары посредством сельского хозяйства производят подавляющее большинство мировых запасов продовольствия.Считается, что он практиковался спорадически в течение последних 13 000 лет, 1  и широко применялся всего 7000 лет. 2 В долгосрочной перспективе человеческой истории это всего лишь мелочь по сравнению с почти 200 000 лет, которые наши предки потратили на собирательство, охоту и собирательство в дикой природе. За свою короткую историю сельское хозяйство радикально изменило человеческое общество и подпитывало мировое население, которое выросло с 4 миллионов до 7 миллиардов с 10 000 г. до н.э. и продолжает расти. 3

Дорога в настоящее не была гладкой. Деградация ресурсов, быстрый рост населения, болезни, изменение климата и другие факторы периодически наносили ущерб продовольственным запасам, при этом бедняки несли основную тяжесть голода. Мы по-прежнему сталкиваемся со многими из тех же проблем, что и наши предки, в дополнение к новым и еще более серьезным угрозам. Чтобы успешно ориентироваться в неопределенном будущем, мы можем начать с извлечения уроков из прошлого.

Рассвет сельского хозяйства


Слева направо: пряничная слива ( мобола ), семена баобаба, плоды кариссы.

Эти дикие продукты, произрастающие в Африке, могут напоминать фрукты, орехи и семена, которыми питались наши предки-охотники-собиратели. Растет интерес к выращиванию этих «потерянных» культур в больших масштабах — плоды кариссы по вкусу немного напоминают клюкву и могут когда-нибудь стать такими же популярными. 12

Фото предоставлены слева направо: National Academy Press; 12 Тон Рулкенс, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Форест и Ким Старр, Creative Commons CC BY 3.0.Все изображения вырезаны из оригиналов.


Жареные куколки насекомых.

В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпическая битва против шерстистых мамонтов, ранние люди также начали охотиться за скромными насекомыми. Сегодня некоторые традиционные культуры получают до 20 процентов своих калорий от насекомых. 7 Съедобные насекомые обладают огромным потенциалом в качестве здоровой и более устойчивой альтернативы красному мясу и птице. 13,14

Фото: Стивен Г.Джонсон, 2009 г. Creative Commons CC BY-SA 3.0.


Сан — одни из первых людей, живших на юге Африки, и одно из немногих обществ, которые до сих пор придерживаются диеты охотников-собирателей. Чтобы поддерживать свой образ жизни, сан обычно тратят от 12 до 19 часов в неделю на сбор еды в дикой природе, что многие могут считать праздной жизнью. Когда одного жителя сан спросили, почему он не занялся сельским хозяйством, он ответил: «Зачем нам это делать, когда в мире так много орехов монгонго?» 15

Фото предоставлено Дитмаром Темпсом, 2010 г.Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0.

Щелкни по изображениям, чтобы увидеть подписи

Палеоантропологи подсчитали, что самым ранним окаменелостям Homo sapiens — анатомически современных людей — около 196 000 лет. 4 Большую часть времени с момента появления нашего вида на эволюционной сцене мы добывали пищу, собирая ее в дикой природе. 1,5 Дикие растительные продукты и грибы были важными продуктами питания в эпоху палеолита, включая диких предков некоторых видов, широко культивируемых сегодня. 6 В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпическая битва против шерстистых мамонтов, шерстистых носорогов, гигантских лосей и других представителей доисторической мегафауны, ранние люди также занимались добычей скромных насекомых 7 и собирали останки мертвых животные. 8

Уже в 11 000 г. до н.э. люди начали постепенный переход от образа жизни охотников-собирателей к выращиванию сельскохозяйственных культур и выращиванию животных для еды. Считается, что переход к сельскому хозяйству произошел независимо в нескольких частях мира, включая северный Китай, Центральную Америку и Плодородный полумесяц, регион на Ближнем Востоке, который был колыбелью некоторых из самых ранних цивилизаций. К 6000 г. до н. э. большинство сельскохозяйственных животных, с которыми мы знакомы сегодня, были одомашнены. 1 К 5000 г. до н. э. сельское хозяйство практиковалось на всех основных континентах, кроме Австралии. 2

Почему люди отказались от охоты и собирательства ради земледелия? Есть много правдоподобных причин, каждая из которых, вероятно, играла определенную роль в разное время и в разных частях мира:

  • Изменения климата могли сделать его слишком холодным или слишком сухим, чтобы полагаться на дикие источники пищи. 1
  • Большая плотность населения могла потребовать больше еды, чем можно было собрать в дикой природе, а сельское хозяйство давало больше еды на акр, даже если требовало больше времени и энергии. 1,9
  • Чрезмерная охота , возможно, способствовала исчезновению шерстистых мамонтов и других представителей мегафауны. 10
  • Изменение технологии , например одомашненных семян, сделало бы сельское хозяйство более жизнеспособным стилем жизни. 5,11

Рассвет цивилизаций


Плуг, запряженный волами, готовит рисовое поле во Вьетнаме.

Плуг и различные усовершенствования его конструкции были нововведениями, которые изменили историю человечества, позволив фермерам обрабатывать землю, затрачивая лишь часть труда, который они когда-то использовали. Приводимые в движение животными или тракторами, плуги используются для переворачивания верхнего слоя почвы, помогая уничтожать сорняки, закапывать остатки предыдущих культур, выносить на поверхность питательные вещества и влагу, а также взрыхлять почву перед посадкой.

Фото: Томас Шох, 2005 г. Creative Commons CC BY-SA 2.5.


Могила египетского чиновника, около 1250 г. до н.э.

Считается, что плуг использовался еще 4000 лет назад в Древнем Египте. Хотя это привело к огромному повышению производительности в краткосрочной перспективе, оно также стало одним из основных факторов эрозии почвы. Потеря плодородного верхнего слоя почвы сыграла роль в упадке многих цивилизаций. 17  

Фото: общественное достояние.

Щелкни по изображениям, чтобы увидеть подписи

Хорошо это или плохо, но сельское хозяйство было движущей силой роста цивилизаций.

Земледелие, вероятно, требовало больше работы, чем охота и собирательство, но считается, что оно дает от 10 до 100 раз больше калорий на акр. 5 Более обильные запасы продовольствия могли поддерживать более плотное население, а сельское хозяйство привязывало людей к их земле. Небольшие поселения превращались в города, а поселки — в города. 1

Сельское хозяйство производило достаточно еды, чтобы люди могли свободно преследовать интересы, не беспокоясь о том, что они собираются съесть в этот день. Те, кому не нужно было быть фермером, взяли на себя роли солдат, священников, администраторов, художников и ученых.Когда ранние цивилизации начали формироваться, политические и религиозные лидеры поднялись, чтобы управлять ими, создавая классы «имущих» и «неимущих». В то время как общества охотников-собирателей обычно рассматривали ресурсы как принадлежащие всем, сельское хозяйство привело к системе собственности на землю, продукты питания и валюту, которая не распределялась (и до сих пор не распределяется) среди людей справедливо. 1,16

Некоторые задаются вопросом, отвечает ли отказ от образа жизни охотников-собирателей интересам человечества, указывая на проблемы социального неравенства, недоедания и военных конфликтов, которые последовали за внедрением земледелия. 1,5 Один видный ученый даже назвал земледелие «самой большой ошибкой в ​​истории человечества». 15 Возможно, но, учитывая размер и плотность населения сегодня, возвращение к палеолитическому образу жизни нецелесообразно. Однако охота, собирательство и земледелие могут дополнять друг друга таким образом, что люди получают более разнообразную и обильную пищу. Например, люди по-прежнему собирают водные растения и животных из моря, и даже горожане могут найти съедобные ягоды, зелень и грибы в местном парке.

Пределы роста


Истощенные сельскохозяйственные угодья и меняющийся климат подготовили почву для периодического голода на большей части территории Европы с 1300 по 1850 годы. .

Изображение, приписываемое Майклу Вольгемуту, 1493 г. Общественное достояние.

Щелкни по изображениям, чтобы получить подписи

В истории цивилизации… лемех был гораздо более разрушительным, чем меч.

– Даниэль Гилель 18

Земледелие, возможно, сделало цивилизации возможными, но оно никогда не было гарантией от их краха. На протяжении всей истории рост производительности сельского хозяйства конкурировал с ростом населения, деградацией ресурсов, засухами, изменением климата и другими факторами, которые периодически наносили ущерб запасам продовольствия, при этом бедняки несли основную тяжесть голода.

Как и многие их современные коллеги, ранние земледельцы часто обрабатывали землю таким образом, что истощалось ее плодородие.Технологические инновации, такие как ирригация (около 6000 г. до н.э.) и плуг (около 3000 г. до н.э.), принесли огромный рост производительности, но при безответственном использовании они ухудшили почву — ту самую основу, которая делает возможным сельское хозяйство. 19,20 К началу нашей эры римские земледельцы настолько ухудшили свою почву, что уже не могли выращивать достаточно пищи и вынуждены были полагаться на импорт из далекого Египта. Окончательный упадок Рима — одна из многих поучительных историй о важности устойчивого сельского хозяйства. 1

К 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения будет опережать производство продуктов питания, что создаст почву для повсеместного голода. 21 Истории не чужд такой сценарий — истощение сельскохозяйственных угодий и изменение климата подготовили почву для периодического голода на большей части Европы с 1300 по 1850 гг. инновации будут держать голод в страхе, всегда находя способы увеличить производство продуктов питания.Хотя его предсказания не сбылись в точности так, как он описал, работа Мальтуса напоминает нам, что Земля имеет ограниченные возможности для поддержки человеческого развития.

Демографический бум


Население мира, с 10 000 г. до н.э. по 2000 г. н.э.

В 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения будет опережать производство продуктов питания, что приведет к повсеместному голоду. 21 Что сдерживало сценарий Мальтуса? Считается, что синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, кормили львиную долю населения мира, когда оно выросло с 1 года.от 6 до 6 миллиардов за 20 век. 27


Внесение безводных аммиачных (синтетических азотных) удобрений во время посева на ферме в Айове.

Синтетические удобрения производятся с использованием технологии, при которой азот из атмосферы преобразуется в форму, пригодную для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак). Эти химические вещества резко увеличили краткосрочную урожайность, хотя и не без последствий. Интенсивное использование синтетических удобрений стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Фото: Линн Беттс, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.


Товарный поезд, перевозящий зерно через штат Вашингтон.

Помимо синтетических удобрений, другие инновации в производстве и распределении продуктов питания помогли поставкам продуктов питания идти в ногу с ростом населения. Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новые машины для хранения и перевозки зерна упростили транспортировку продовольствия туда, где оно было больше всего необходимо. 25 Усовершенствования рефрижераторного транспорта, тем временем, позволили фермерам перевозить скоропортящиеся продукты на большие расстояния. 26

Фото: Дэвид Габлер. Creative Commons CC BY-SA 3.0.

Щелкайте по изображениям, чтобы получить подписи

С 1900 по 2011 год население мира выросло с 1,6 до 7 миллиардов человек. 23 Несмотря на такой взрывной рост, в 2012 году фермеры всего мира произвели достаточно калорий, чтобы накормить все население, а также еще 1,6 миллиарда человек. 24 Голод остается глобальным кризисом, в основном потому, что эти калории неравномерно распределяются среди населения, а большая часть мировых запасов продовольствия никогда не съедается.Тем не менее, сам объем производства затмевает производство предыдущих поколений. Что сделало возможным такое беспрецедентное изобилие?

Инновации в производстве и распределении продуктов питания до сих пор помогали поставкам продуктов питания идти в ногу с ростом населения. Коренные культуры Америки, такие как кукуруза, сладкий картофель и маниока, распространились по всему миру. Питательные вещества, обеспечиваемые этими плодовитыми культурами, помогли предотвратить недоедание, способствуя повсеместному увеличению населения в 18 веке. 20 Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новое оборудование для хранения и транспортировки зерна помогли США стать крупным экспортером излишков пшеницы и кукурузы, снабжая большую часть Европы в периоды дефицита за границей. 25 Усовершенствования рефрижераторного транспорта позволили фермерам перевозить скоропортящиеся продукты на большие расстояния. 26

Из всех нововведений в сельском хозяйстве, пожалуй, ни одно не оказало большего влияния, чем синтетические удобрения — химикаты, произведенные с использованием технологии, которая преобразует азот в атмосфере в форму, пригодную для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак).Синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, значительно повысили урожайность (хотя и не без последствий), и им приписывают обеспечение львиной доли мирового продовольствия в 20  905 29 веках. 27 Использование этих и других химикатов стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Ресурсы

Следующий список предлагаемых ресурсов предназначен в качестве отправной точки для дальнейшего изучения и никоим образом не является исчерпывающим.Некоторые материалы могут не отражать точку зрения Центра пригодного для жизни будущего Джона Хопкинса.

Для учителей

Статьи

Книги

Ссылки

1. Montgomery 4 0 The Erosion of Civilizations D. Беркли и Лос-Анджелес, Калифорния: Калифорнийский университет Press; 2008.
2. Буллиет Р.В., Кроссли П.К., Хедрик Д.Р., Джонсон Л.Л., Хирш С.В. Земля и ее народы: всеобщая история, том I .Бостон, Массачусетс: Хоутон Миффлин; 2008.
3. Кремер М. Рост населения и технологические изменения: миллион до н.э. до 1990 г. Q J Econ . 1993;108(3):681-716.
4. Тринкаус Э. Люди раннего Нового времени. Annu Rev Антропол . 2005;34(1):207-230.
5. Даймонд Дж. Ружья, микробы и сталь: судьбы человеческих обществ . Нью-Йорк, Нью-Йорк: WW Norton and Company; 1999.
6. Даймонд Дж. Эволюция, последствия и будущее одомашнивания растений и животных. Природа .2002;418(6898):700-707.
7. Раубенхаймер Д., Ротман Дж. М., Понцер Х., Симпсон С. Дж. Макронутриентный вклад насекомых в рацион охотников-собирателей: геометрический анализ. J Hum Evol . 2014;71:70-76.
8. Молеон М., Санчес-Сапата Х.А., Маргалида А., Каррете М., Оуэн-Смит Н., Донасар Х.А. Люди и падальщики: эволюция взаимодействий и экосистемных услуг. Биология . 2014.
9. Васи Д. Экологическая история сельского хозяйства: 10 000 лет до н.э. — 10 000 г. н.э. .Эймс, Айова: Издательство государственного университета Айовы; 1992.
10. Стюарт А.Ю., Сулержицкий Л.Д., Орлова Л.А., Кузьмин Ю.В., Листер А.М. Последние шерстистые мамонты (Mammuthus primigenius Blumenbach) в Европе и Азии: обзор имеющихся данных. Quat Sci Rev . 2002;21(14-15):1559-1569.
11. Доу Г., Олевилер Н. , Рид С. Переход к сельскому хозяйству: изменение климата, плотность населения и технические изменения . Университет Саймона Фрейзера; 2005.
12. Национальный исследовательский совет. Потерянный урожай Африки . Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2008.
13. Ван Хьюис А. Потенциал насекомых как пищи и корма для обеспечения продовольственной безопасности. Анну Рев Энтомол . 2011; 58(1).
14. Премалата М., Аббаси Т., Аббаси Т., Аббаси С.А. Энергоэффективное производство продуктов питания для уменьшения глобального потепления и экодеградации: использование съедобных насекомых. Renew Sustain Energy Rev . 2011;15(9):4357-4360.
15. Даймонд Дж. Худшая ошибка в истории человечества. Дисков Маг . 1987: 64–66.
16. Цена ТД. Социальное неравенство в основах сельского хозяйства. В: Прайс ТД, Фейнман Г., ред. Основы социального неравенства . Нью-Йорк: Платинум Пресс; 1995.
17. Прайор Л. Ф. Изобретение плуга. Comp Stud Soc Hist . 1985; 27(4).
18. Гилель Д. Из земли: цивилизация и жизнь почвы . Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета; 1991.
19. Монтгомери Д. Грязь: эрозия цивилизаций .Беркли и Лос-Анджелес: Калифорнийский университет Press; 2008.
20. Коэн Дж.Э. Люди контролируют рост нечеловеческого населения. В: Сколько людей может прокормить Земля? . Нью-Йорк и Лондон: WW Norton and Company; 1995.
21. Мальтус Т.Р. Очерк принципа народонаселения, том 1 .; 1798.
22. Appleby AB. Эпидемии и голод в Малый ледниковый период. J Междисциплинарная история . 2013;10(4).
23. Коэн Дж. Э. Сколько людей может прокормить Земля? Нью-Йорк и Лондон: У.У. Нортон и компания; 1995.
24. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. ФАОСТАТ. 2013 г. http://faostat3.fao.org/.
25. Форнари HD. Экспорт зерна в США: обзор двухсотлетия. История сельского хозяйства .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.