Блюда приготовленные в духовке: Рецепты в духовке, блюда в духовке

Содержание

Как правильно готовить в духовке — общие правила, полезные советы и тонкости запекания

Готовка в духовом шкафу

Практически любое блюдо, которое обычно варят или жарят, можно запечь в духовке, отчего его вкус только выиграет. Вред блюд снижается, если сочетать два вида готовки. Так, в ресторанах практикуется обжаривание до румяности с последующим доведением до готовности в духовке.

Духовка на кухне становится незаменимым помощником. А если это модель с широким набором функций, то процесс готовки ускоряется и упрощается в разы. Найти технику можно для кухни любой площади: шкафы имеют стандартную ширину 60 см или бывают компактными, шириной 45 см. 

Каждая духовка имеет технические особенности и наборы функций. Однако есть общие рекомендации для приготовления блюд в ней.

Выбор уровня

Получить вкусное блюдо, которое стало сочным, ароматным и равномерно пропеченным, можно при правильном выборе уровня приготовления. Оптимальным вариантом считается средний, при его использовании продукты не пригорают.

Стало популярным готовить при минимальной температуре продолжительное время, более 2 часов. Так удается сберечь вкус и аромат продуктов, их текстуру. Для такого метода блюдо оставляют на нижнем уровне духовки, при этом выбирают режим со слабым нагревом.

Некоторые продукты важно сильнее подрумянить снизу. Для этого рекомендуется выставлять их на уровень с мощным нижним нагревом. Например, пиццу рекомендуется запекать именно так. Это позволит сделать ее хрустящей снизу, но сохранить сочность начинки. Противень в духовке не стоит придвигать близко к задней стенке, поскольку блокируется циркуляция воздуха.

Выбор режима работы

Современные духовки имеют набор режимов, которые помогают готовить даже сложные многоэтапные блюда. Например, при сочетании верхнего и нижнего нагрева удается запечь почти любые продукты. При этом достигается равномерное распределение горячих воздушных потоков и естественная конвекция. В таком режиме обычно пекут хлеб, печенье, лазанью, бисквиты, жаркое, фаршированные овощи, птицу, рыбу, говядину и многое другое.

Для скоростной обжарки снизу или получения золотистой корочки обычно используется сочетание интенсивного нижнего нагрева и стандартного верхнего. Блюдо при этом находится на среднем уровне. В таком режиме удается запечь блюда в горшочках или формах малых размеров. При использовании посуды, которая плохо проводит тепло, это идеальный режим приготовления.

Сочетание нагрева сверху и снизу с одновременной активацией вентилятора позволяет добиться равномерного воздействия с формированием ровного микроклимата внутри духовки. Подобные условия сопровождаются интенсивным нагревом блюда, поскольку горячие воздушные массы движутся со всех сторон. Это дает возможность быстро подрумянить продукты. Такой режим идеален для крупных противней, а также ингредиентов, нарезанных крупными кусками. Например, так готовятся рулеты, рулька, запеканки, жаркое, буженина, птица целиком. Режим оптимален для ситуаций, когда важно добиться равномерного пропекания всех слоев. Омлеты и безе в таком режиме готовить не рекомендуется, ведь эти блюда не терпят конвекции.

Исключительно нагрев снизу подходит для подсушивания пирогов с влажной начинкой, подрумянивания пиццы. Такой режим предполагает, что при готовке блюдо потребуется перемещать на более высокий или более низкий уровень для равномерного запекания.

Использование комбинации режима нагрева снизу с конвекцией подходит для завершения запекания блюд в низких формах, открытых пирогов, выпечки, которая плохо поднимается. Так обеспечивается получение сочного содержимого и корочки снизу.

В духовке есть режим нагрева сверху с конвектором, идеальный для приготовления с образованием корочки на поверхности. Это способ для создания суфле, запеканок, жульенов и лазаньи.

Гриль — это режим, оптимальный для запекания капусты, рулетов, стейков, рыбного филе, тостов, овощей, бекона, шашлыка, ребрышек, колбасок. Отлично получаются блюда в формах разных размеров. Его можно использовать как базовый режим готовки или выбрать для завершающего этапа. В зависимости от бренда и модели духовки такой режим приготовления называют грилем, барбекю, инфранагревом.

Выбор формы для запекания

Посуда для приготовления в духовке разнообразна. Самыми экологичными признаны формы из стекла, керамики и чугуна. Полезны и противни, идущие в наборе с духовкой. Для влажных и сочных блюд рекомендовано использовать противень с высокими бортами, а для сухих — с низкими.

Готовить в формах в виде горшочков из керамики удобно, но их рекомендуется помещать в духовку до того, как она будет нагрета, чтобы уберечь посуду от растрескивания из-за резкого перепада температуры.

Чугунные сковородки нужно использовать для запекания продуктов, чтобы сделать это быстро и равномерно.

Формы из силикона идеальны для приготовления хлеба, сырников, прочих видов выпечки. Даже без смазки блюда не подгорают.

В чем запекать?

Традиционное запекание

Если готовить в духовке без использования искусственной оболочки, следует регулярно поливать продукты появляющимся соком. Это актуально при запекании крупных кусков рыбы и мяса. Данный способ позволяет добиться более хрустящей корочки. При традиционном методе запекания важно постоянно находиться на кухне, чтобы контролировать процесс. Блюда из мелких кусков мяса, овощей или рыбы таким методом готовить не стоит, так это может привести к чрезмерной сухости.

В духовке можно готовить супы и каши. Для супа используется керамическая или огнеупорная посуда с крышкой. Время готовки составляет 1,5 часа при температуре 200 градусов. Далее можно оставить блюдо томиться, выключив духовку, пока она не остынет полностью. Суп получается вкусным, напоминает блюдо, которое можно готовить в традиционной русской печи. Такая же технология приготовления каши на воде или молоке. По времени процесс длится примерно 1,5 часа.

Запекание в фольге

В духовке можно готовить любые продукты в фольге, кроме круп, грибов, мягких овощей и фруктов – они разварятся и утратят вкус. Остальные блюда в фольге получаются сочными, не высыхают даже при повышенной температуре. 

Рекомендуется соблюдать правило: блестящая поверхность фольги обращается к продуктам, а матовая — наружу. Это обеспечивает более длительное сохранение оптимальной температуры для доведения блюда до готовности. При заворачивании рыбы или мяса нужно следить, чтобы фольга не повредилась выпирающими костями или острыми углами.

В противном случае утратится ценный сок во время готовки в духовке. Все края фольги нужно плотно скрепить.

Блюда таким методом стоит готовить при температуре 200 градусов. Запекание длится столько, сколько этого требует размер продукта. Например, рыбу следует запекать 20–45 минут, мясо — 40–120 минут. Для овощей достаточно получаса в духовке, а птица готовится от 30 минут до 3 часов. Чтобы образовалась корочка, требуется развернуть фольгу в самом конце готовки, выбрав режим нагрева сверху. Во время приготовления на фольгу не должны попадать маринады, вина и кислоты.

Запекание в рукаве

Рукава из термостойкой пленки и пакеты из особого пластика идеальны для запекания в режиме до 230 градусов, но важно обеспечить герметичность. Допускается одновременное запекание в них мяса или рыбы с овощами. Гарнир будет пропитан ароматами мяса и рыбы, при этом соки смешиваются, придавая блюду особенный вкус. Подобный метод обеспечивает экономию времени на приготовление. Например, в фольге средняя индейка запекается примерно 2 часа, а в рукаве — около часа.

Важно выбрать пакеты и рукава правильно. Они обязательно должны быть качественными, пищевыми, подходящими именно для готовки. При разворачивании блюда и перекладывании в тарелку следует быть внимательными, так как выделяется много сока.

Перед тем как готовить, рекомендовано сделать в рукаве проколы вилкой, чтобы разогретый воздух мог выходить и не раздувал пакет. Запекая крупный кусок мяса, нет необходимости использовать соль. Так он получился более сочным и нежным. Птицу лучше запекать с сухими пряностями. Для рыбы нужно использовать больше соли, чем обычно. Овощи запекаются без соли и без приправ.

Несколько советов

  • Перед выпеканием необходимо нагревать духовку заранее. Электрический шкаф стоит включать за 20 минут до начала готовки, газовый — за 10 минут. В холодную духовку можно ставить только слишком жирное мясо.
  • Чтобы овощи не развалились, рекомендуется отключить духовку до момента приготовления, оставив блюдо доходить в остывающем шкафу.
  • Во время выпекания в духовке не рекомендуется открывать крышку. Это нарушает микроклимат, воздушные потоки прекращают циркулировать правильно. Этот совет актуален для выпечки и сдобы.
  • Рекомендуется готовить строго при той температуре, которая указана в рецепте. Если духовка старая и в ней отсутствует термометр, то проводится тест на температуру бумажным листом. 30 секунд требуется для пожелтения при 100–120 градусах, для обретения коричневого оттенка необходимо 190–210 градусов. 
  • Продукты с нежной текстурой рекомендовано готовить с использованием водяной бани. 
  • Стоит помнить, что для выпекания слоеного теста устанавливается высокая температура, бисквит или сдоба запекаются при средней, а для теста на белковой основе требуется низкая.
  • Если выпечка внешне уже готовая, а внутри сырая, нужно воспользоваться режимом приготовления с малой температурой и поместить противень на среднем уровне, чтобы время выпекания блюда было более длительным.

Готовим в духовке: тонкости, о которых необходимо знать

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, более полезны. Они готовятся с использованием минимального количества жиров, в собственном соку. 

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два вида приготовления.

Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей, о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбираем уровень

Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме, при котором не сильный нижний нагрев.

Некоторые продукты сложнее подрумянить снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.

Выбираем режим

В современных духовках много режимов, которые помогают даже самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки.

Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим идеально подходит.

Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и безе. Эти блюда не любят конвекции.

В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу, консервировать. В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень выше или ниже, следить за подрумяниванием. Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и сочные внутри.

Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд, где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов. Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков, отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков, колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и инфранагрев, и барбекю — в зависимости от модели и производителя.

В чем запекаем

Сегодня огромное количество посуды для запекания. Наиболее экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих – плоский. Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов, именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Готовим в фольге, рукаве

В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус. Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание блюда при высоких температурах. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем всегда плотно скреплять края фольги.

В среднем блюда под фольгой готовят при 200 градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов.

Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления получается очень вкусным. Именно такой способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве — около часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку. Сока выделяется много!

Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом, горячий воздух сможет выходить и рукав не лопнет. При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту. Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки, которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде, добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом.

Традиционное запекание 

Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком. Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими.

Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы. Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах, далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180 градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно!

Готовим на водяной бане

Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле, чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком запекании получится воздушным и одновременно упругим.

Тушим в духовке

Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу. Можно тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов. Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке, бульоне, в зависимости от выбранного рецепта.

Несколько советов
  • Обязательно заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят в холодную духовку.
  • Для того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в остывающем шкафу.
  • Не рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это правило при приготовлении сдобы и выпечки.
  • Всегда соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор, пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки.
  • Если у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает при 220 градусах.
  • Вода и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм крупной соли, рассыпанной на нижнем противне.
  • Советуем запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Решение типовых проблем 

При приготовлении жаркого очень часто подгорает соус. Это означает, что в следующий раз лучше использовать форму меньшего размера и в процессе приготовления добавлять жидкость. Чтобы блюда не получались сухими, советуем использовать искусственную оболочку или готовить меньше по времени при более высокой температуре. При запекании мяса куском советуем брать кусок не меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное — при 200-250°С.

Красное мясо желательно за час до приготовления достать из холодильника, тогда оно останется мягким. Мясо может плохо прожариваться из-за того, что вы его посолили перед приготовлением. Солить его рекомендуем в середине процесса. Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера — вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная — при постоянном умеренном нагреве.

Если со вторыми блюдами возникает меньше проблем при приготовлении, то сдоба, бисквиты и другая выпечка могут создавать ряд сложностей. Если у вас постоянно опадают пироги и получаются плоскими, то советуем соблюдать время вымешивания, указанное в рецепте, брать меньше жидкости и выпекать при температуре на 10 градусов ниже привычной. Если пирог не поднимается по краям, то не стоит смазывать борта формы жиром. Когда у вас подгорает верх пирога, то переставьте его на уровень ниже, но выпекайте дольше.

Если же дно пирога остается слишком светлым, то выбирайте в следующий раз темную посуду, ставьте на низкий уровень и включайте дополнительный режим нижнего нагрева. Выпечка может неравномерно румяниться в случае неправильно выбранной формы. Светлая и блестящая форма – неподходящее решение. Для того чтобы пирог не получился слишком сухим, в нем палочкой нужно проткнуть небольшие отверстия, влить в них каплю фруктового сока, сиропа и сократить время выпекания.

Если снаружи выпечка выглядит готовой, а внутри – сырая, то рекомендуем использовать режим с более низкой температурой и удлинить время приготовления. Для сочных начинок лучше корж или основу выпечь заранее, а затем уже положить начинку, обязательно посыпав корж сухарями или толченым миндалем.

7 рецептов для духовки. Кулинарные статьи и лайфхаки

Есть в семейном меню признанные вечные хиты, которым рады все и всегда. Домашние котлеты с хрустящей корочкой, пышный омлет с сыром или нежнейшие сырники к завтраку. Обычно мы жарим все это в сковороде, щедро подливая масло. Здоровой такую еду не назовешь, но это не повод отказываться от любимых блюд. А вот если запечь их в духовке, пользы заметно прибавится. Кулинарными секретами и проверенными рецептами делятся эксперты Fackelmann. Совместно с брендом Julia Vysotskaya они выпустили линейку кухонных аксессуаров на все случаи жизни.

Омлет в новом исполнении

Приготовить омлет можно десятками разных способов. Предлагаем отойти от канонов и оставить сковороду в шкафу. Сделаем необычные омлетные маффины в духовке. Форма для кексов с шестью ячейками поможет воплотить задумку. Высокопрочная углеродистая сталь, выдерживающая до 230 °C, поможет маффинам пропечься быстро и равномерно. А антипригарное покрытие Teflon Classic не даст им пригореть снизу. Так что вы без проблем извлечете из формы готовые маффины.

  • яйцо — 4 шт.
  • ветчина — 120 г
  • твердый сыр — 100 г
  • капуста кале — 5–6 листов
  • молоко — 50 мл
  • соль и черный перец — по вкусу
  • растительное масло — для смазывания

Нарезаем кубиком ветчину, сыр натираем на терке, капустные листья мелко рубим ножом. В миске взбиваем венчиком яйца с молоком, солью и перцем. Смазываем ячейки формы маслом, кладем в каждую поровну ветчины, сыра и капусты кале. Аккуратно заливаем ячейки яичной массой, но не до самого верха. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 °C, на 15 минут. Дайте омлетным маффинам немного остыть, вынимайте из ячеек и скорее подавайте к столу.

Сырники для полезного завтрака

Сырники в духовке — настоящее объедение. В таком исполнении они получаются пышными, нежными и не такими калорийными, как на сковороде. Главный секрет — бумага для выпечки. Она изготовлена из неотбеленной целлюлозы и имеет двустороннюю силиконизацию. Поэтому нет необходимости дополнительно смазывать лист маслом. Ваши сырники и без того не пригорят, получатся румяными и аппетитными.

  • творог — 500 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • мука — 3 ст. л. + для обсыпки
  • соль — щепотка
  • ванилин — на кончике ножа

Разминаем творог вилкой в рыхлую массу. Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью, вливаем к творогу, хорошо перемешиваем. Понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем и ванилином, вымешиваем тесто.

Зачерпываем ложкой немного теста, обваливаем в муке, формируем колобок, выкладываем на противень с бумагой для выпечки и придаем форму сырника. Смазывать лист ничем не надо. Точно так же делаем остальные сырники и убираем в духовку при 180 °C на 15–20 минут. Подавайте их со сметаной, медом или любимым домашним вареньем.

Здоровый подход к котлетам

Что может быть лучше жареных домашних котлет? Только домашние котлеты, приготовленные в духовке. Правда, нужно правильно их запечь. В этом нам поможет тефлоновый лист для выпекания. Он изготовлен из стекловолокна с антипригарным покрытием, что позволяет готовить без масла. Более того, чистится и моется лист проще простого. А самое главное, ваши котлеты получатся золотистыми и совсем не пригорят.

  • фарш индейки — 400 г
  • картофель — 1 шт.
  • сыр — 70 г
  • зеленый горошек — 50 г
  • яйцо — 1 шт.
  • ломтик белого хлеба — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • соль и черный перец — по вкусу

Замачиваем хлеб в молоке. Сыр и картофель натираем на терке. Отдельно взбиваем яйцо с солью и перцем. По очереди добавляем все эти ингредиенты в фарш, высыпаем зеленый горошек и хорошо перемешиваем. Даем фаршу отдохнуть 20 минут.

Застилаем противень тефлоновым листом. Лепим маленькие аккуратные котлеты, выкладываем на расстоянии 2–3 см друг от друга и ставим противень в духовку при 180 °C на 35–40 минут. Не забудьте один раз их перевернуть. На гарнир к таким колетам можно подать картофельное пюре или рассыпчатый рис с овощами.

Домашние шашлычки с изюминкой

Даже если вы не собираетесь на пикник, ничто не мешает нам приготовить шашлыки дома. Нам лишь нужно придумать интересный маринад. Чтобы свежие травы и приправы лучше раскрыли аромат и вкус, нужно хорошенько их размять. С этой задачей отлично справится ступка с пестиком из гранита. Шероховатая поверхность и увесистый пестик эффективно измельчают любые ингредиенты. Эти аксессуары изготовлены из натурального гранита повышенной прочности, совершенно не впитывают влагу и запахи.

  • куриное филе — 800 г
  • жидкий мед — 150 г
  • дижонская горчица — 100 г
  • лимон — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 4–5 зубчиков
  • петрушка — 1 маленький пучок
  • укроп —1 маленький пучок
  • крупная соль и черный перец — по вкусу

Шинкуем свежую зелень, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем все это в ступке, солим и перчим, хорошо разминаем пестиком. Натираем цедру лимона на самой мелкой терке, не задевая белую часть. Хорошо перемешиваем мед, горчицу и растительное масло, добавляем зелень с чесноком, а также цедру лимона.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, поливаем маринадом и оставляем на 5–6 часов. Затем нанизываем мясо на заранее замоченные в воде шпажки. Кладем их на бортики формы для запекания так, чтобы они находились на весу. В таком виде отправляем шашлычки в духовку при 200 °C на 30–35 минут. Обязательно переворачивайте шпажки в процессе, чтобы мясо пропеклось равномерно. Если у вас осталось немного маринада, подайте его как соус.

Рулет в сочных красках

Из куриного филе можно приготовить множество других интересных блюд. Например, рулетики с овощной начинкой. Не переживайте, что в духовке они получатся сухими и жестковатыми. С пакетами для запекания такого точно не произойдет. Они не только сделают белое мясо сочным и нежным, но и сохранят вкус и насыщенный цвет овощей. К тому же противень и духовка внутри останутся чистыми.

  • куриное филе — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • кинза — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • брюссельская капуста — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • растительное масло — для запекания
  • соль, черный перец, прованские травы — по вкусу

Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кубиком, зелень мелко шинкуем. Филе раскрываем как книжку, оборачиваем пищевой пленкой и отбиваем молотком по всей поверхности. Выкладываем на него измельченную морковь и зелень ровным слоем, немного отступив от краев. Посыпаем начинку солью и специями, кладем несколько кусочков сливочного масла, сворачиваем рулет и перевязываем кулинарной нитью.

Перекладываем его в пакет для запекания с кочанчиками брюссельской капусты. Закрываем пакет термостойкими клипсами, делаем несколько проколов и отправляем в духовку при 180 °C на 40–45 минут. Дождитесь, пока рулет остынет, и только потом нарезайте порционными кусочками.

Форель и овощной калейдоскоп

Без рыбы наше меню было бы неполным. Предлагаем приготовить форель с овощами. Форма для запекания с антипригарным покрытием подойдет для этого как нельзя лучше. Углеродистая сталь отличается особой прочностью, практичностью и долговечностью. Легкая форма выдерживает температуру до 230 °С, нагревается быстро и равномерно, поэтому рыба приготовится идеально.

  • форель — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • брокколи — 200 г
  • помидоры черри — 4–5 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 40 г
  • вода — 2–3 ст. л.
  • соль, черный перец, приправы для рыбы — по вкусу

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, промываем, обсушиваем. Натираем со всех сторон солью и специями, оставляем мариноваться. Картофель нарезаем ломтиками, морковь — кружками, сладкий перец — полосками. Брокколи разделяем на соцветия, чеснок давим плоской стороной ножа.

Выкладываем все овощи в форму для запекания, солим и перчим по вкусу, вливаем немного воды. Сверху помещаем две рыбины. Внутрь каждой кладем по кусочку сливочного масла, сбрызгиваем лимонным соком. Несколько кружков лимона можно положить рядом. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку на полчаса. Затем фольгу снимаем и выпекаем еще 5–10 минут. Ароматную рыбу можно подавать прямо так — целиком на подушке из разноцветных овощей.

Говядина с яблочными мотивами

Предпочитаете красное мясо? Тогда давайте приготовим в духовке говядину с яблоками и помидорами черри. Чтобы она получилась сочной, мягкой и равномерно пропеклась, возьмем рукав для запекания. Вы получите диетическое блюдо, поскольку масло при таком способе приготовления можно не использовать. А еще рукав для запекания усиливает действие специй. Остальные ингредиенты тоже лучше раскроют вкус.

  • мякоть говядины без костей — 800 г
  • яблоко — 2 шт.
  • помидоры черри — 10–12 шт.
  • тертый корень имбиря — 0,5 ч. л.
  • соевый соус — 1 ч. л.
  • жидкий мед — 2 ч. л.
  • лимон — 0,5 шт.
  • соль и черный перец — по вкусу

Смешиваем соевый соус, мед, тертый имбирь, сок и цедру половины лимона. Натираем целый кусок говядины солью и перцем, смазываем со всех сторон маринадом. Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем крупными дольками, можно вместе с кожурой.

Перекладываем мясо в рукав для запекания вместе с яблоками и целыми черри. Плотно закрываем рукав термостойкими клипсами и делаем несколько проколов. Кладем мясо на противень и ставим в духовку при 180 °C на час. За 10 минут до конца раскрываем рукав, поливаем говядину выделившимся соком и увеличиваем температуру до 200 °C. Такое блюдо вполне можно подать и на праздничный стол.

Видите, как просто сделать любимые блюда еще вкуснее и полезнее? Нужно всего-навсего правильно приготовить их в духовке. Все необходимое вы найдете в фирменной линейке Fackelmann и Julia Vysotskaya. Здесь собраны незаменимые кухонные принадлежности и аксессуары. Они сочетают в себе непревзойденное немецкое качество, практичность, долговечность и лаконичный стиль. День за днем они будут помогать вам в приготовлении блюд и создавать на кухне правильное настроение.

Готовим в электрической духовке: 2 рецепта

Желательно располагать поддон с блюдом таким образом, чтобы между верхней и нижней полкой сохранялось небольшое расстояние. Это будет способствовать равномерному пропеканию пищи. Для приготовления блюд в электрической духовке рекомендуется использовать керамическую или чугунную посуду.

В электрической духовке можно готовить рыбу, мясо, птицу, кондитерские изделия и другие блюда. Желательно перед приготовлением разогревать духовку до определенной температуры. Особенно это важно при выпекании хлебобулочных изделий.

РЕЦЕПТ КАМБАЛЫ С ПОМИДОРАМИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

  • 4 камбалы
  • 350 мл сметаны
  • 3 помидора
  • 250 г твердого сыра
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • цедра одного лимона
  • соль и перец – по вкусу
  • 1 пучок укропа

Как приготовить камбалу с помидорами:

  1. Камбалу тщательно очистите и выпотрошите. Не забудьте удалить плавники и хвосты. Затем промойте тушки под холодной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем.

  2. Возьмите глубокую миску и смешайте измельченный укроп и цедру со сметаной.

  3. Рыбу положите на фольгу и смажьте подготовленным сметанным соусом. После этого порежьте на кружочки помидоры и положите их поверх рыбы. Присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С. Время приготовления не должно превышать 30-40 минут.

Если вы предпочитаете вкусную запеченную свинину, попробуйте приготовить ее с баклажанами и томатным соусом.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

  • 3 баклажана
  • 500 г свинины
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 7 помидоров
  • 5 яиц
  • соль, перец – по вкусу
  • 2 ч.л. прованских трав

Как приготовить запеченную свинину с баклажанами:

  1. Баклажаны промойте, просушите и нарежьте кружочками. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Потом еще раз хорошо промойте и высушите. Сбрызните баклажаны растительным маслом и поместите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 150°С, в течение 25 минут.

  2. Свинину тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Обжаривайте мясо на сковороде 15 минут. Не забудьте добавить соль и специи, а также помешивать фарш в процессе обжарки. Иначе могут образоваться комочки.

  3. Чеснок очистите и измельчите, а потом выложите его на сковороду, смазанную сливочным маслом.

  4. Помидоры помойте, очистите от шкурки, порежьте на кубики и положите к чесноку. Посолите и немного уварите чесночно-томатный соус. При желании можно добавить в соус небольшое количество базилика.

  5. Остудите получившуюся смесь и аккуратно введите взбитые яйца. Все хорошенько перемешайте.

  6. Для дальнейшего приготовления потребуется жаропрочная форма, в которой нужно разместить баклажаны и свинину слоями. Залейте все достаточным количеством домашнего соуса. Поставьте в духовку и готовьте около часа при температуре 190°С.

  7. Перед тем, как подавать блюдо к столу, сбрызните его оливковым маслом и присыпьте свежей зеленью, к примеру, базиликом.

Сырники приготовленные в духовке рецепты

Как приготовить сырники приготовленные в духовке рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сырники – блюдо, несмотря на свое название, вовсе не из сыра, а из творога. Одна из версий происхождения данного блюда древнеримская. Тогда у одного из купцов в длительном путешествии скисло молоко, но он из-за жажды все равно рискнул его выпить и ощутил крупные комочки хлопьев. Они ему понравились и дома он с семьей решили повторить эксперимент. Затем отжимали массу и подавали с фруктами.

Есть версия, что производили их и славяне. А название сырники продукт получил за то, что был сделан из сырого молока.

Сегодня уже на самом деле не так и важно, кто именно придумал сырники и как. Ведь данный продукт прочно вошел в жизнь многих людей и является отличным завтраком, десертом и перекусом.

Стоит выучить тот или иной рецепт приготовления творожных сырников в духовке, чтобы можно было баловать домашних и угощать гостей.

Рецепты творожных сырников

Рецепты приготовления такого блюда, как сырники, довольно просты – освоить их при желании каждому по силам, готовить их можно не только в духовке, они получаются очень вкусными и нежными и приготовленные в сковороде.

Оглавление [Показать]

Детский вариант

С особой тщательностью надо подходить к рецепту приготовления продукта для детей. Ведь он должен быть легким и при этом безопасным. Детский вариант сырников в духовке предполагает использование манки.

Калорийность такого блюда 182 ккал в 100 г продукта.

Для приготовления потребуются:
  • Творог 9% (продукт получится более мягким и нежным) – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Манка – 1 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.

В качестве дополнительного усилителя вкуса можно добавить изюм, мак и иные компоненты. В творог добавьте муку, яйцо и манную крупу. Все надо хорошенько перемешать, чтобы продукты распускались одновременно.

Оставьте всю массу настаиваться – манка должна набухнуть. Муку стоит просеять, чтобы сырники получились более пышными, т.к. она за время этой процедуры напитается кислородом. Замесите тесто, которое на выходе должно быть густым.

Смочите руки холодной водой и скатывайте шарики, каждый из которых следует обмакнуть в муку и выложить на застеленный пекарской бумагой или специальным ковриком противень.

При этом каждый сырник надо поджать рукой, чтобы он получился более плоским. Смажьте их сметаной и поставьте в духовку минут на 20 при 180 градусах – должна появиться золотистая корочка.

Воздушные сырники из творога по рецепту пышные как в садике придутся по вкусу даже годовалым малышам.

Вечная классика, классический рецепт сырников

Калорийность классических сырников в духовке составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.

Такой рецепт стоит освоить каждому, ведь потом его можно варьировать.

Для приготовления блюда потребуются:
  • Творог средней жирности – 400 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для смазки формы для выпекания

Смешайте творог с сахаром и размешайте так хорошо, чтобы сахар не скрипел на зубах.

Просейте муку, перемешайте ее с яйцом до однородности и вложите в массу творог. Все опять-таки хорошенько вымесите.

Из получившейся заготовки скатайте колбаску – ее толщина будет около 5-6 см, порежьте поперек на небольшие кусочки.

Их обваляйте в муке и сделайте небольшие, приплюснутые с обеих сторон биточки.

Сбрызните маслом лист для выпекания и выложите на него заготовки, поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Идеальная температура приготовления 180 градусов.

Творожные сырники с манкой и бананом

Достаточно подключить бананы, чтобы получить ароматную и сытную выпечку.

К тому же она будет еще и легкой – всего 220 ккал на 100 г продукта.

Воздушные сырники из творога в духовке, рецепт которых с фото пошагово есть в интернете, просты в изготовлении.

Для них потребуются:
  • Творог – 1 кг
  • Бананы – 2 шт.
  • Манка – 100 г
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Ваниль – 2 пакетика
  • Масло подсолнечное – для смазки противня
  • Соль – по вкусу

В блендер положите яйца и сахар – их хорошенько взбейте, чтобы получилась густая пена. Бананы очистите и порежьте на кусочки, а затем также отправьте в блендер. Добавьте творог, высыпьте ваниль, подсолите и взбейте.

В массу всыпьте манку, но делайте это постепенно. Все надо хорошо перемешать, чтобы растворились все комочки. Готовое тесто оставьте разбухать минут на 30.

Дальше можно массу просто выкладывать на противень, а можно для большей красоты изделия разместить ее в специальные формочки, заранее обмазанные маслом.

Выпекать сырники полчаса в разогретой до средней температуры духовке.

Диетический вариант сырников из творога

Калорийность сырников, приготовленных без муки и масла, совсем минимальна – около 70 ккал на 100 г продукта.

Такие никакого ущерба фигуре не нанесут.

Для приготовления такого варианта потребуются:
  • Нежирный творог (лучше обезжиренный) – 0,5 кг
  • Желтки яиц – 2 шт.
  • Ванильный порошок – 1 ч.л.

Творог перед приготовлением надо протереть через сито. Затем в емкости (лучше стеклянной) соедините творожную массу с желтками и всыпьте ванилин. Все перемешайте до однородности.

На тарелку высыпьте немного муки – она станет средством панировки. Влажными руками начинайте отщипывать кусочки от творожной массы и формуйте сырники. Скатайте шарик, приплюсните его и обмакните в муку.

Выложите все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для запекания. Выпекать сырники надо в разогретом духовке на средней температуре. Время изготовления 25 минут.

Видео рецепт сырников с фруктами в духовке

Автор публикации

Комментарии: 4Публикации: 44Регистрация: 09-01-2018

Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и полезным одновременно. Отличным вариантом станут сырники из творога.

Вкусные сырники из творога в духовке

Вкусные сырники можно приготовить на сковороде, обжарив с двух сторон, а можно использовать и духовку. Запеченные сырники будут более полезными, но не менее вкусными. Далее разберем несколько рецептов, которые вы сможете использовать на своей кухне.

Сырники из творога в духовке: рецепт пошагово

Классический рецепт сырников включает следующие ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 500 гр.творога
  • 5 ст.л. сахара
  • специи по вкусу

Ход приготовления выглядит следующим образом:

  1. В тарелке или миске разомните творог, положите соль и сахар, хорошо перемешайте
  2. В получившуюся смесь введите яйца и просеянную муку
  3. Перемешайте до однородного состояния и из получившейся массы скатайте шарики или котлетки
  4. На смазанный маслом противень или фольгу выложите котлетки, предварительно обваляв их в муке
  5. В горячей духовке выпекайте 20—25 минут при температуре 180 °С
  6. Горячие сырники посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу

Рецепт диетических сырников из творога в духовке

Когда хочется сохранить фигуру и в то же время побаловать себя на выручку придут диетические сырники. Рецепт максимально простой, смешайте 400 г плотного творога пониженной жирности, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, если без него вы не сможете обойтись и по вкусу добавьте кардамон, корицу, ванилин и соль.

  1. Тщательно перемешайте получившуюся смесь
  2. Теперь постелите пекарскую бумагу на противень или смажьте его маслом
  3. Сформируйте творожные котлетки и по одной выложите на противень, оставляя между соседними котлетками расстояние в 3-4 см
  4. Готовьте в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 180 °С
  5. Украсьте получившееся блюдо свежими фруктами и подайте к столу

В этом рецепте важно правильно выбрать творог, поскольку без муки и овсяных хлопьев водянистый творог может распадаться и не даст нужной консистенции.

Сырники из творога в духовке с манкой и сметаной

Манка позволит сделать сырники более нежными и воздушными, скорее всего такой вариант больше понравится детям.

Для приготовления сырников вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки манки
  • 500 грамм творога
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Чтобы получить вкусные сырники:

  1. Размягчите творог и добавьте к нему сметану, перемешайте до однородной массы
  2. К творогу и сметане добавьте манку, перемешайте и оставьте на 5 минут
  3. В это время подготовьте противень, постелив на него фольгу и смазав маслом
  4. К получившейся смесь добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем
  5. Формируем маленькие котлетки и выкладываем на противень
  6. Отправьте противень в предварительно нагретую духовку на 20 минут при температуре 180 °С
  7. Подайте блюдо горячим, добавив несколько ложек сметаны

Если вы печетесь о своей фигуре, то можете приготовить сырники из творога без муки в духовке.  Муку в классическом рецепте сырников можно легко заменить манкой или овсяными хлопьями. Такие сырники будут более воздушными и менее калорийными.

Сырники из творога в формочках в духовке

При формировании котлеток вы можете использовать имеющиеся у вас дома силиконовые формочки. Тогда сырники точно получатся одинаковыми и ровненькими. Не забудьте смазать края формочек, чтобы сырники к ним не прилипли.

Воздушные сырники из творога в духовке

Пышность блюду придадут разрыхлитель и сметана, в итоге у вас получатся пышные и воздушные творожные оладушки.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки разрыхлителя
  • 300 грамм творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Приготовление:

  1. Взбейте несколько минут яйцо и сахар, добавьте к смеси творог и сметану
  2. В отдельной емкости перемешайте просеянную муку и разрыхлитель и добавьте к смеси из яйца и творога
  3. Перемешайте получившуюся смесь и сформируйте шарики-котлетки, обваляйте их в муке
  4. Выложите получившиеся котлетки на противень, смазанный маслом, и отправьте запекаться на 20 минут при 180 °С

Сырники из творога без яиц в духовке

Если по стечению обстоятельств случилось так, что вы уже морально собрались приготовить вкуснейшие сырники, а в доме нет ни одного яйца, то не отчаивайтесь. Воспользуйтесь рецептов сырников без яиц.

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки муки
  • 250 г творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • ванилин, соль
  1. Перемешайте все ингредиенты и сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке
  2. Затем порежьте колбаску на кружочки и распределите их на смазанном маслом противне
  3. Выпекайте 25-30 минут при 180 -200 °С

Для разнообразия вы можете поэкспериментировать с различными видами муки: пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая.

Сырники с изюмом из творога в духовке

Привычный рецепт сырников можно разнообразить, добавив к творожному тесту изюм, курагу, цукаты или мак. Отличие этого рецепта состоит только в том, что в получившуюся массу добавляют 50-70 г начинки.

Сырники из творога яблоками в духовке

Добавить новый вкус и звучание приевшемуся рецепту могут и яблоки. Важно снять с них кожуру и нарезать их достаточно мелко. Лучше выбирать не зернистый творог, а творожную массу, тогда тесто получится более плотным и не распадется при затекании.

Сырники в духовке это не только вкусно, но и полезно. Приготовление не отнимет у вас больше получаса времени, а все ингредиенты уже имеются в холодильнике. Новых вам экспериментов и кулинарных идей!

Видео: Низкокалорийные сырники из творога в духовке

Сырники из творога в духовке – классический рецепт

Продукты:
  • творог – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло для смазки противня или фольги;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый порядок приготовления:
  1. Соедините творог с сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Просейте муку, смешайте её с яйцом, добавьте творог.
  3. Полученную смесь, вымешайте до однородности.
  4. Скатайте батончик толщиной 5-6 см, и нарежьте его поперёк, на кусочки.
  5. Обваляйте кусочки в муке, сформируйте, сплюснутые с двух сторон, биточки.
  6. Выложите творожники на смазанный маслом противень, выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 С.

Обсыпьте сахарной пудрой, подавайте со сметаной или йогуртом.

С манкой и сметаной

Придать сырникам воздушность и нежную консистенцию поможет манка. Сырники из творога с манкой обычно очень нравятся детям.

Необходимые продукты:
  • творог – 500 гр.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Творог и сметану соедините, и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте манную крупу, перемешайте, дайте отстояться, минут 5, для набухания манки, пока она не впитает лишнюю влагу;
  3. Добавьте остальные компоненты – муку, сахар, и перемешайте;
  4. Разложите на противне фольгу и смажьте тонким слоем масла;
  5. Сформируйте сырники, выложите на противень.
  6. Поставьте в печь и выпекайте при 180 С, в течение 20 минут, до золотистой корочки.
  7. Добавьте к горячим сырникам сметану и можно дегустировать блюдо.

С изюмом и яблоками

Вкусовую палитру классического рецепта можно расширить добавлением изюма, или яблок. Для этого, в готовое тесто, для классических сырников, добавляют 50-80 г начинки.

Яблоки в этом рецепте, предварительно очищают от кожуры, и измельчают ножом, на мелкие кусочки.

Вместо изюма и яблок можно добавлять любые другие свежие или сухие фрукты, мак, измельчённые орехи.

Фрукты можно не только вмешивать в тесто, но и выкладывать поверх сырников перед запеканием, от этого они будут не менее вкусные. Предварительно их измельчают или нарезают пластиками. Если фрукты кисловатые, то их присыпают небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Кроме свежих фруктов можно использовать варенье или джем.

Диетические сырники из творога в духовке

Если вы бережёте фигуру, то сырники можно сделать малокалорийными, снизив до минимума не желательные продукты в составе рецепта.

Чтобы приготовить диетические сырники из обезжиренного творога, используется следующий набор продуктов:
  • Творог низкой жирности, или обезжиренный, плотной консистенции – 400 гр. ;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложку и меньше, или вообще обойтись без него.

В этот рецепт, сырников из творога в духовке, добавьте один из следующих ингредиентов: ваниль, кардамон, корицу.

Важно: в рецепте отсутствует мука, поэтому нужно подобрать творог с низким содержанием влаги, иначе сырники расползутся. Определить содержание влаги на глаз, можно по плотности, чем плотнее куски творога, тем меньше в нём воды.

Сырники из творога в формочках

Если вы хотите придать сырникам правильную и красивую форму, запеките их в специальных, силиконовых формочках.

Края формочек, перед закладыванием в них сырной смеси, смазывают маслом, чтобы избежать прилипания.

Сырники без яиц

У детей бывает аллергия на яйца, в этом случае, или, если в доме не оказалось этого продукта, можно приготовить сырники, не используя яйца.

Для приготовления, потребуются следующие продукты:
  • Творог – 250 гр. ;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • По щепотке ванилина и соли.

Смешайте ингредиенты, и выпекайте сырники, соблюдая указанные выше правила.

Пышные сырники из творога в духовке

Данный рецепт хорош, для тех, кому нравятся пышные сырники, на подобии оладий. Сделать сырники пышными, поможет добавление в творожную массу, сметаны и разрыхлителя.

Продукты:
  • Творог – 300 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Ход приготовления:
  1. Соедините яйцо и сахар, затем, как следует, взбейте;
  2. Отдельно смешайте творог со сметаной;
  3. Смешайте муку и разрыхлитель. Соедините с двумя предыдущими смесями и вымешайте тесто;
  4. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке, придав желаемую форму.
  5. Выпекайте, на предварительно смазанном маслом и подогретом противне, 20 минут, до образования, золотистого цвета, корочки. Температура, для выпечки – 180 С.;

У вас должны получаться пышные и нежные на вкус сырники.

Полезные советы и хитрости приготовления

Несколько советов, которые пригодятся в приготовлении блюда:
  • Чтобы убрать из творога излишнюю влагу, оберните его марлей и поместите в дуршлаг, под пресс. Лишняя влага отфильтруется, творог станет более плотным, и сырники не будут расползаться, при приготовлении;
  • Слишком плотную творожною массу, чтобы её смягчить, протрите через сито;
  • Пшеничную муку в любом рецепте, можно заменять на ржаную, гречневую, кукурузную, овсяные хлопья и толокно. Такие сырники будут иметь меньшую калорийность, более полезный состав, и обладать оригинальным вкусом.

Теперь вы вооружены несколькими вкусными, а главное полезными, рецептами, и знаете, как испечь сырники из творога в духовке на любой вкус и порадовать ими себя и близких.

Приятного аппетита!!!

Рецепт 1: творожные запеченные сырники (с фото)

  • творог – 420 г
  • 1 яйцо
  • мука – 4 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • манка – 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • сметана

Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.

Далее разложить массу по силиконовым небольшим формочкам, смазать верх сметаной и поставить в духовку при средней температуре.

Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.

Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.

Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке

Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

  • творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
  • мука пшеничная – 50 гр.,
  • яйцо куриное отборное – 2 шт.,
  • сахарный песок – 2-3 ст.л.,
  • ванилин – 1,5 гр.,
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
  • соль – щепотка.

Отбейте в миску яйца.

Добавьте сахар и ванилин.

Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.

Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.

Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.

Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.

Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.

Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)

Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.

Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.

Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.

  • Творог –400 г
  • Яйцо (крупное) – 2 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 3 — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.

Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.

Далее введите сахар, муку, разрыхлитель, ванилин. Массу хорошо вымесите до однородной консистенции. Перед выпеканием сырников тесту лучше дать отстояться минут 15 -20.

Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.

Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.

Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.

Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках

Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.

  • 300 г творога
  • 4 ст.лож. манки
  • 2 яйца
  • 4 ст.лож. сахара
  • Щепотка ванилина
  • 0,5 ч.лож. разрыхлителя
  • Цедра одного лимона

Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.

Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.

Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.

На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.

Дальше поставить формочки в духовку. Сколько запекать сырники в духовке? Выпекать при 200 – 210 градусах 20 минут (если у вас не большие формочки, как у меня) или же до того момента, как они подрумянятся.

Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.

Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.

Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)

Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.

  • 500 гр. творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 гр. манная крупа
  • 1 ст.л. сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 горсть мука

Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.

В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.

Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.

Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.

Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.

Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.

Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом

Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.

Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.

  • изюм черный сладкий — 210 грамм;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 2 ложечки;
  • сахарный песок — 120 грамм;
  • мука 1 сорта — 155 грамм;
  • творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.

Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.

Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.

Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.

Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.

Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.

Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.

Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.

Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе

Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.

  • 300 г творога
  • 2 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • 2-3 ст. л. муки (для панировки)

для заливки:

  • 2-3 ст. л. сметаны
  • 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).

Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.

Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.

Сырники выложить в форму для запекания.

Теперь добавляем нашу сметанную заливку.

Сколько запекать сырники? Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Сырники в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными! Уверена, что этот рецепт вкусных сырников в заливке на основе сметаны станет самым любимым из всех. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

©

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Вкусные блюда в духовке — Со Вкусом

Духовка — незаменимая помощница каждой хозяйки. Можно поставить блюдо, включить таймер и уйти по делам, не нужно помешивать и бояться, что забыла выключить плиту. Блюда, приготовленные таким способом, получаются менее жирными. Можно готовить несколько блюд одновременно, если их аромат не будет мешать другому — десерты нужно готовить отдельно, а вот овощи и мясо или рыба вполне могут ужиться в одной духовке.

Блюда в духовке, которые мы вам предлагаем, можно приготовить быстро и легко, для них пригодится всё, что найдется в вашем холодильнике. С помощью духовки простые продукты станут отменной закуской для компании друзей или для семейного ужина!

Сытная закуска с начинкой

Готовое слоеное тесто или тесто для пиццы выложите в силиконовую формочку для льда, легонько прижмите каждую ячейку.

Теперь в каждую часть выложите начинку — она может быть и соленой, и сладкой. Отлично подойдет твердый сыр с добавками в виде вяленых томатов, зелени, овощей и копченостей, грибы, обжаренные с луком, а также шоколад или джем с плотной структурой.

Накройте вторым куском теста, прокатайте скалкой, обрежьте края, разрежьте на порции и выпекайте при 180 градусах в течение получаса.

Порционный пирог с картофелем и сыром

Отварите картофель, приготовьте пюре. Смешайте его со специями, зеленью, кусочками лука, копченостей, овощей, тертым сыром или измельченным чесноком.

Вырежьте из слоеного теста или теста для пиццы круг, выложите на него картофельную начинку в виде браслета, слегка отступив от края. Накройте вторым пластом, защипните края.

Придавите серединку. Надрежьте край с начинкой, разверните каждый кусочек начинкой вверх, смажьте взбитым яйцом. Внутрь нужно положить большой сыр бри или камамбер, надрезав корочку, хотя можно просто запечь пирог с пиалой, а затем налить в нее любимый соус.

Выпекайте 40 минут при 200 градусах, подавайте горячим.

Ленивая пицца из макарон

Отварите макароны. Приготовьте соус из 200 мл молока, 150 г тертого твердого сыра и специй (мускатный орех, паприка, белый перец).

Выложите макароны в форме круга на противень, полейте соусом, посыпьте орегано. Сверху вложите кусочки копченостей. Можно дополнительно посыпать тертым пармезаном.

Запекайте 10 минут при 180 градусах.

Можно приготовить подобное блюдо, используя готовую картошку фри.

Съедобная тарелка из бекона с картофелем по-деревенски

Оберните большую жаропрочную тарелку полосками бекона, запеките в духовке при 130 градусах в течение получаса.

Отдельно обжарьте во фритюре или запеките ломтики картофеля со специями, выложите их в тарелку, полейте соусом (подойдет сметана с чесноком и зеленью), можете посыпать тертым сыром.

Начос и сырно-мясная запеканка

Нарежьте тесто для лазаньи треугольничками, выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте смесью воды и оливкового масла, посыпьте солью и специями, можно добавить тертый пармезан. Запекайте 12 минут при 180 градусах. Обжарьте на сливочном масле измельченный лук, чеснок и морковь, добавьте 500 г фарша, обжарьте. Добавьте 40 г томатной пасты, поперчите, посолите, влейте 100 мл красного вина, протушите в течение 20 минут.

Выложите на дно формы половину фарша, добавьте слой рикотты или творожного сыра з зеленю, выложите оставшийся фарш и посыпьте тертым сыром. Запекайте 12 минут при 180 градусах.

Запеканку подавайте горячей с готовыми чипсами.

Теперь вы знаете, чем можно удивить гостей и порадовать семью. Обязательно поделитесь статьей с друзьями — пусть и они приготовят потрясающее угощение!

Приготовление в духовом шкафу: рецепты, блюда, режимы, время

Каждая хозяйка с удовольствием радует своих близких людей вкусными и полезными блюдами. При этом, каждая женщина имеет набор своих фирменных рецептов. Кто-то может похвастаться блюдами, приготовленными на пару, а кто-то — блюдами, запеченными в духовом шкафу. При этом и первый, и второй вариант, является одинаково полезным для здоровья человека. Но учитывая, что пища, приготовленная в духовке, имеет более аппетитный внешний вид, большинство людей предпочитают именно такой вариант обработки продуктов. Тем более, что рецептов приготовления вкусных блюд в духовке, существует множество. Стоит лишь выбрать, одну из рецептур и порадовать близких кулинарным шедевром.

Готовим в духовом шкафу

Способы приготовления

Приготовление блюд в духовом шкафу, можно осуществлять тремя способами:

  • Запеканием.
  • Тушением.
  • Выпеканием.

О запекании

Запеченные в духовом шкафу рыба, курица, мясо или овощи имеют такую же вкусную и аппетитную корочку, что и обжаренные продукты на сковороде. Единственное существенное различие заключается в том, что образованная в духовке корочка не опасна для здоровья. Она формируется под действием высоких температур, а не в результате сгорания жира и масла.

Чтобы запеченная рыбка, мясо или овощи внутри получились сочными, но не сырыми, рецепты приготовления в духовом шкафу, рекомендуют заворачивать продукт в фольгу. Благодаря этому приему, сок из продуктов останется внутри и сделает блюдо сочным. Если приготовление осуществляется в электрической духовке, фольгу нужно использовать в два слоя. В газовом устройстве, мясо лучше готовить в сотейнике, накрытом крышкой, чтобы готовое блюдо было сочным. Для получения румяной корочки, крышку открывают и обжаривают продукт на протяжении времени, указанного в рецептуре.

Многие хозяйки рекомендуют не забывать, что время приготовления в духовом шкафу курицы должно рассчитываться следующим образом: 1 кг сырого продукта запекается на протяжении 30 минут при температуре 1800С. Если запекается тушка гуся, то температура не должна превышать 1500С, а время приготовления одного килограмма продукта не менее 60 минут. Чтобы блюдо пропеклось равномерно, располагать его нужно в центре противня. Это касается электрических моделей духовок Бош, Электролюкс и прочих популярных моделей.

О тушении

Благодаря тому, что все режимы приготовления в духовом шкафу, функционирующему от электричества, позволяют равномерно прогреть любой продукт, в процессе тушения ингредиенты можно не перемешивать. Готовя тушеные овощи, рекомендуется использовать чугунную, керамическую огнеупорную посуду. Заложив в емкость согласно рецептуре все составляющие блюда, нужно выбрать подходящий режим и запустить данную функцию. Для правильного, равномерного тушения, емкость с блюдом располагают на средней полке. Чтобы тушеное блюдо не получилось чрезмерно жидким, популярные рецепты рекомендуют использовать две трети воды или бульона, от общего объема, заложенных продуктов.

О выпечке

Безусловным лидером по частоте приготовления в духовом шкафу, являются кондитерские изделия. Всевозможные булочки, пончики, пирожки и пампушки получаются воздушными, мягкими и ароматными. Рецепты лучше выпечки во многих кулинарных книгах, рекомендуют выпекать изделия на средней полке духовки. При этом, очень важно соблюдать правильный температурный режим. Если устройство электрическое, время приготовления может быть увеличено на 10-15 минут. Для выпечки больших пирогов по окончанию основного времени, рекомендуется выключить шкаф, и оставить блюдо еще на 10 минут. Это позволит рационально использовать все тепло, исходящее от нагревательных элементов.

Несколько рекомендаций

  • Перед тем, как приготовить любое блюдо, электрический духовой шкаф Бош или Электролюкс, нужно прогреть за 25 минут до начала приготовления. Газовые модели прогревают на протяжении 5-10 мин.
  • Мясо с большим количеством жира начинают готовить в холодной печи.
  • Чтобы овощные блюда, готовящиеся на пару, не превратились в кашицу, нужно выбирать правильный режим и отключать устройство за 5-10 минут до окончания приготовления согласно рецептуре. При этом, блюдо не стоит сразу же извлекать из духовки. Пусть овощи потомятся в остывающей печи.
  • Чтобы не нарушить технологию приготовления пищи, не нужно в процессе запекания или тушения открывать дверцу. Современные духовые шкафы оснащены удобной подсветкой, которая позволяет увидеть пищу сквозь стекло на дверце.
  • Изучая рецепты блюд, обращайте внимание на рекомендуемые режимы приготовления. Этот фактор, является важным для получения вкусного и питательного блюда.
  • Для пищи из нежных, быстро разваривающихся ингредиентов, рекомендуется использовать приготовление на пару в духовом шкафу. Это позволит сохранить витамины и другие полезные свойства продукции.

Решение распространенных проблем

  • Если в процессе приготовления жаркого подгорел соус, нужно добавить больше бульона, а в следующий раз подобрать меньшую по размеру емкость.
  • Чтобы мясо не получилось сухим, используйте режим высокой температуры, уменьшая время запекания.
  • Вес мясо для запекания не должен быть менее одного килограмма.
  • Готовя мелкую рыбу, выбирают режим неизменной высокой температуры. Рыбу средних размеров готовят сначала при высокой температуре, постепенно переходя к низкой. Для равномерной прожарке крупной тушки, режим температуры должен быть умеренным и постоянным.
  • Чтобы выпечка получилась пышной, необходимо в точности соблюдать рецепт приготовления. А температуру в духовом шкафу устанавливать на 10% ниже, чем нужно согласно рецептуре.

Подводя итоги

Сегодня можно найти массу рецептов вкусных и полезных блюд, которые нужно готовить в духовом шкафу. Соблюдая рекомендации поваров, необходимый режим и способ приготовления, можно создать оригинальные, вкусные кулинарные шедевры. Воспользовавшись электрическим духовым шкафом, не забывайте выбирать соответствующую функцию на панели управления устройства. При условии соблюдения всех необходимых условий, каждая хозяйка сможет самостоятельно приготовить и порадовать близких, вкусной и здоровой пищей.

11 вкусных рецептов для конвекционной печи

Эти рецепта для конвекционной печи не могут быть вкуснее!

Независимо от того, есть ли у вас новая конвекционная печь или вы только что узнали, что ваша традиционная духовка имеет функцию «конвекции», обязательно попробуйте эти рецепты.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Я пользуюсь своей духовкой много лет, и только несколько месяцев назад я понял, что в ней есть функция конвекции.

Стыдно, но, честное слово, откуда мне было знать?

С тех пор, как я узнал, я не перестаю им пользоваться! Это самое удивительное, что случилось с моей выпечкой.

Конвекция творит чудеса со всеми видами блюд, от закусок до первых блюд и десертов.

Итак, если вы новичок в игре с конвекционной печью и хотите проверить ее возможности (но не знаете как), вы обратились по адресу.

Что такое конвекционная печь?

Конвекционная печь похожа на традиционную излучающую или тепловую печь в том смысле, что тепло вырабатывается на верхней или нижней поверхностях.

Отличие в том, что конвекционная печь имеет внутренний вентилятор, который непрерывно циркулирует горячий воздух по всей камере печи.

Таким образом, там, где в традиционной духовке есть горячие и холодные зоны, в обычной духовке среда нагревается равномерно, что обеспечивает равномерное приготовление продуктов, даже если вы заполняете все решетки одновременно.

Вентилятор также ускоряет приготовление пищи и улучшает химические реакции в продуктах, обеспечивая относительно превосходные результаты за гораздо более короткий промежуток времени.

В конвекционной печи корочки для пирогов получаются более слоеными, жареный цыпленок получается сочнее, а овощи более карамелизованными.

Подводя итог, можно сказать, что с конвекционной печью можно приготовить больше продуктов за более короткое время и получить отличные, равномерно приготовленные блюда.

Если у вас его еще нет, чего же вы ждете?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Совет: в некоторых традиционных духовках есть режим конвекции. Прежде чем принять решение о приобретении конвекционной печи, сначала проверьте, есть ли у вашей существующей духовки указанная функция.

Какие продукты лучше всего готовить в конвекционной печи?

Вопрос, какие продукты нельзя готовить в аэрогриле?

Короткий ответ: методом проб и ошибок нет абсолютно ничего, что нельзя было бы приготовить в конвекционной печи.

Если вам нужна надежная готовка, вот несколько вещей, в которых конвекционная печь делает это исключительно хорошо:

  • Жарка – будь то белок или овощи, конвекционная печь позаботится об этом.Он очень хорошо выводит жир из белков и карамелизует овощи.
  • Поджаривание – конвекционная печь имеет отличные возможности подрумянивания. Положитесь на него, чтобы хорошо и равномерно поджарить хлеб, орехи и семечки.
  • Выпечка больших партий печенья и кексов. Если у вас скоро будет распродажа выпечки, конвекционная печь станет вашим новым лучшим другом.

Смело используйте все решетки в вашей аэрогриле и не беспокойтесь о продуктах, которые идеально прожарятся с одной стороны, а с другой подгорят или недожарятся.

  • Выпечка пирогов и пирожных – тепло от конвекции плавит жиры и намного быстрее образует пар, благодаря чему ваши коржи для пирогов и пирожные хорошо поднимаются.
  • Тушение и приготовление запеканок – или любого другого рецепта, требующего покрытия блюда крышкой или фольгой, если уж на то пошло. С конвекционной печью вам не нужно беспокоиться о том, что продукты высохнут во время приготовления.

Блюда, которых следует избегать:

Циркуляция горячего воздуха не идеальна для продуктов, которые необходимо застывать во время приготовления, таких как:

  • Заварной крем и суфле
  • Быстрый хлеб и пирожные
  • Практически все, что начинается с рассыпчатого теста

Теперь, когда вы знаете основы, вот 11 рецептов для конвекционной печи, которые вы обязательно должны попробовать.

Жареный картофель — восхитительный гарнир, который прекрасно сочетается практически с любым вторым блюдом.

Они не только вкусные, но и сытные. Подавайте это с любым блюдом для действительно сытной трапезы.

В этом рецепте вы приправите картофель измельченным чесноком, оливковым маслом и солью.

Вроде бы просто, но сочетание вкусов вас удивит! Это точно поразит ваши вкусовые рецепторы.

Может быть, он и не такой хрустящий, как обычный картофель фри, но когда дело доходит до вкуса, он явно выигрывает.

Если вам нравится притягательное сочетание сладкого и соленого, вам обязательно понравится этот картофель фри.

Приправленные не только солью и перцем, но и копченой паприкой, эти картофельные оладьи также обладают эффектным вкусом.

Что мне нравится в запекании овощей, так это то, что они придают овощам гораздо больше аромата.

Высвобождает натуральные сахара, образуя сладкую, почти карамелизированную корочку.

Я также поражен тем, что время обжаривания одинаково для всех овощей, будь то цветная капуста и брокколи, картофель и морковь или брюссельская капуста и спаржа.

Картофельное пюре представляет собой нечто среднее между пюре и жареным картофелем.

Если раздавить картофель, он приобретет прекрасную текстуру – большую хрустящую внешнюю поверхность и тонкую нежную внутреннюю часть.

Вам не понадобится много, чтобы сделать эти картофельные оладьи безупречными на вкус – достаточно немного соли и перца.

Еще не знаете, что приготовить на ужин? Этот рецепт именно то, что вам нужно.

Это не обычная жареная курица, ребята.Помимо хрустящей кожицы и сочного мяса, эта курица выделяется своим вкусом.

В конце концов, как вы можете ошибиться с комбинацией чеснока, трав и масла? Не нужно быть кулинарным гением, чтобы понять, что это рецепт успеха.

Хотите стать хитом среди своих друзей-вегетарианцев? Вы не ошибетесь с пиццей.

По этому рецепту вы сами сделаете корочку для пиццы. Я имею в виду, давайте будем честными, ничто не сравнится с коркой для пиццы, приготовленной с нуля!

Эта пицца, украшенная болгарским перцем, молодой кукурузой, помидорами, луком и морковью, настолько же красочна, насколько и вкусна.

Я одержим куриными наггетсами. Я любил их в детстве, и я до сих пор люблю их во взрослой жизни.

Но теперь, когда я стал старше, я предпочитаю эту более полезную, хотя и не менее вкусную версию.

Куриные наггетсы, панированные в панировочных сухарях и сыре пармезан, обжариваются до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Вкус и текстура на высоте, но поскольку они не жареные, я могу наслаждаться ими без чувства вины.

Хотя ничто не сравнится по вкусу с классическим картофелем фри, приготовленным во фритюре, взрослому человеку крайне важно делать более разумный выбор продуктов.

Благодаря этому рецепту запекания в духовке вы сможете регулярно наслаждаться любимым картофелем фри, не жертвуя своим здоровьем.

Не волнуйтесь, этот рецепт расскажет вам все, что вам нужно, чтобы ваш картофель фри был таким же хрустящим и вкусным после запекания.

Это печенье — идеальное лакомство с арахисовым маслом!

Мало того, что они загружены чашками с измельченным арахисовым маслом, но и само тесто также приправлено арахисовым маслом.

Говорю вам, у этих вкус арахисового масла сильный.

Поскольку вы будете готовить их в конвекционной печи, вы можете удвоить загрузку и испечь все сразу. Поверьте, вам обязательно захочется еще.

Хотите испечь печенье с шоколадной крошкой, такое же толстое, коренастое и декадентское, как у Levain? В этом рецепте ваше имя написано повсюду.

По этому рецепту-подражателю получается впечатляющая копия знаменитого печенья «Левейн».

Они больше и выше, чем обычное печенье, и в них определенно больше кусочков шоколада.Ням.

Рождество пришло рано с этими аппетитными волшебными батончиками. С семью слоями удивительности эти угощения подарят вам дополнительное рождественское настроение.

Эти батончики удовлетворят сладкоежек, как никакие другие.

Масляная корочка с вишней, кокосовой стружкой и печеньем с шоколадной крошкой.

Они получаются очень сладкими и липкими с подслащенным сгущенным молоком.

25 блюд, которые можно приготовить в печи для пиццы (с рецептами)

Хотите знать, что еще можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Есть много вещей, которые дрова могут вывести на новый уровень.Большим дополнением к еде является древесный дым, который может придать аромат многим различным блюдам. Вы также можете приготовить разнообразные блюда, изменяя температуру духовки.

Вот список некоторых из моих любимых блюд, которые хорошо готовятся в печи для пиццы. Я выбрал лучшие рецепты из Интернета, чтобы сопровождать их, чтобы у вас были четкие инструкции, которым нужно следовать.

Глиняная или кирпичная печь — один из старейших методов приготовления пищи, поэтому неудивительно, что в этом списке есть очевидная классика, такая как жаркое, хлеб и запеченные фрукты. Здесь есть и более современные блюда, такие как запеченный бри и десертная пицца, так что наслаждайтесь вдохновением.

Также ознакомьтесь с другой моей похожей статьей 15 видов хлеба, которые можно приготовить в печи для пиццы, чтобы узнать, какие виды хлеба можно испечь, и узнать, как это сделать.

Руководство по температуре приготовления

Вот краткое руководство по температуре духовки и методам приготовления. Если вы хотите попробовать один из ваших любимых рецептов в дровяной печи, вы можете обратиться к этой таблице за рекомендациями.

Фаренгейт 901 89
76 Что готовить
750 ° F + 400 ° C + 400 ° C + Pizza, чесночный хлеб, Naan Hear
540 — 600 ° F 280 — 320 ° C Grilling Стейк, сардины, креветки
450 — 540 ° F 230 — 280 ° C Trucking Турция , Жареный картофель, всю рыбу
400 — 450 ° F 200-230 ° C Выпечки хлеб Выпечки Sourdough, Pizza Rolls, Foccacia
320 — 400 ° F 160 — 200 ° C Выпечка десерты Морковные торт,
Cinnamon Rolls, клубника Cobbler
210 — 250 ° F 100 — 120 ° C Медленное приготовление Потянутая свинина, BBQ RIB, рагу

Единственный способ действительно определить температуру — это использовать инфракрасный термометр, который в наши дни удивительно дешев на Amazon (партнерская ссылка). С помощью этого инструмента вы можете точно установить температуру приготовления и при необходимости отрегулировать огонь. Всегда добавляйте только одно полено за раз, когда в духовке готовится пища.

Важно нагреть духовку до высокой температуры, прежде чем дать ей остыть до требуемой температуры приготовления. Это позволяет кирпичам правильно нагреваться, чтобы они могли сохранять свое тепло и готовиться при постоянной температуре во время выпекания, жарки или медленного приготовления.

Еще одним важным инструментом для приготовления пищи в дровяной печи является кожух для пиццы с длинной ручкой.Я написал статью о лучших кожурах для дровяных печей для всех бюджетов, если вы их рассматриваете.

25 блюд, которые можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы:

Сардины на гриле

Сардины очень вкусны, если их приготовить на огне. От тепла кожа обуглится и станет хрустящей, а вкус будет просто фантастическим. Вы можете прибить сардины к деревянным блокам чистым гвоздем и развернуть их к огню, чтобы приготовить их самым простым способом. Завершите его небольшим количеством лимонного сока.

Получить рецепт – Жареные сардины

Пивная банка Курица

Курицу опускают на стоячую пивную банку, поэтому она готовится стоя. Он готовится быстро, и вы можете поворачивать птицу, чтобы обжарить ее со всех сторон. Пар от пива сохраняет мясо сочным и не высыхает в жару. Не забудьте выпить две трети пива перед началом.

Получить рецепт – Цыпленок в пивной банке.

Вяленая свинина с копчеными ребрышками

Вы можете легко превратить свою печь для пиццы в коптильню, добавив дрова или щепу и закрыв дверцу.Готовить рваную свинину лучше всего «низко и медленно», чтобы она стала нежной, поэтому вам нужно дать духовке для пиццы значительно остыть. Вы можете готовить ребрышки, грудинку и любое другое ваше любимое копченое мясо часами или на ночь.

Получить рецепт – Пицца с тушеной свининой в духовке

Стейк

Вы можете готовить стейки на сковороде, решетке или прямо на дне духовки. Поверните жир на стейке лицом к огню, чтобы он растопился и стал хрустящим. Выберите отруб, который может выдержать жару — что-то с более высоким содержанием жира, например, рибай, а не постную вырезку.

Получить рецепт – Стейк пещерного человека

Кукуруза в початках

Вы можете приготовить их целиком, в шелухе, если сможете их достать. Предварительно замочите их, чтобы они не подгорели, а затем поджарьте их на дне духовки, часто переворачивая. Пусть мясо обуглится, но не дайте им сгореть.

Получить рецепт – Кукуруза в початках на дровах

Жареная индейка

Почему бы не попробовать ужин на Рождество или День Благодарения в дровяной печи? Это идеальный вариант, чтобы приготовить там птицу и освободить основную духовку для других вещей, которые необходимо приготовить. Помните, что индейки могут быть довольно большими, поэтому убедитесь, что они не касаются крыши духовки, если у вас маленькая.

Получить рецепт – Рождественская индейка на дровах

Картофельный гратен

Это легкий гарнир, который можно приготовить заранее, а затем поставить в духовку, чтобы подрумянить сырную начинку. Похожее блюдо, которое вы можете приготовить, это картофельный дофинуаз, в котором нет сыра, но есть сливки и чеснок.

Получить рецепт – Картофельный гратен.

Запеченный камамбер или бри

Это отличная закуска или завершение трапезы.Вам нужен круглый сыр с корочкой (и желательно в деревянной коробке), который хорошо плавится, например, камамбер или бри. Он выпекается до мягкости, и вы опускаете сверху хрустящий хлеб и все, что вам нравится.

Получить рецепт – Камамбер на дровах

Закваска на дровах

Как аппетитно это звучит? Поднимите свой поздний завтрак на новый уровень, приготовив хлеб на закваске в дровяной печи. Вы можете сделать более простой хлеб без замеса, если у вас нет времени на приготовление закваски из кислого теста.

Получить рецепт – Хлеб на закваске, приготовленный на дровах

Жаркое из говяжьих ребрышек

Приготовьте свой лучший кусок говядины в печи для пиццы, и вы получите восхитительное блюдо. Поместите мясо на решетку в жаровню. Вы можете использовать место в жаровне для других овощей. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько хорошо приготовленное мясо вам нравится.

Получить рецепт – Говяжьи ребрышки с жареным молодым картофелем и сладким картофелем

Кленовая доска Лосось

Приготовление рыбного филе на деревянной доске придает дополнительную копченость и сохраняет рыбу влажной.Ароматы дыма и лосося — отличное сочетание. Деревянную доску перед приготовлением замачивают в воде, чтобы она не пригорала. Если у вас нет дощечки, то всегда можно поджарить на овощах.

Получить рецепт – Лосось на дровах из кленовой доски

Жареная рыба

Целая рыба, такая как этот окунь, хорошо прожаривается на противне, окруженном овощами, или завернута в пакет из пергаментной бумаги. Если поставить рыбу вертикально, ее можно быстро приготовить с обеих сторон, вращая сковороду, в которой она готовится.

Получить рецепт – Жареный луциан

Креветки на гриле

Еще одна замечательная закуска, которая прекрасно сочетается с дровяной печью и готовится всего за несколько минут. Креветки не нужно долго готовить, поэтому держите их короткими, чтобы не пережарить их. Закончите большим количеством лимона.

Получить рецепт – креветки с базиликом на дровах

Чесночный хлеб

Это довольно похоже на ваши рецепты пиццы, но может быть вкусным гарниром к другому основному блюду, пицце или как самостоятельная закуска.Вы можете использовать обычное тесто для пиццы, а затем добавить измельченный чеснок, сливочное масло, розмарин и оливковое масло для выигрышной комбинации.

Получить рецепт – Чесночный хлеб с розмарином

Фокачча

Классический итальянский хлеб, который так легко приготовить на остаточном тепле духовки. Тесто очень похоже на тесто для пиццы, поэтому вы должны быть знакомы с ним или можете использовать оставшееся у вас тесто. Отлично обмакивают в оливковое масло или нарезают для бутербродов на следующий день.

Получить рецепт – Лепешка фокачча

Жареные овощи и картофель

Вы можете использовать сильный огонь, чтобы поджарить картофель и сделать его хрустящим, или вы можете подождать, пока жар утихнет, чтобы медленно поджарить смешанные овощи до мягкости.Картофель можно запечь в кожуре. Есть много вещей, которые вы можете сделать — проверьте рецепт, чтобы получить лучшие рекомендации по овощам.

Получить рецепт – Овощи, легко запеченные в дровяной печи

Жареная баранья ножка

Еще одно фантастическое жаркое для вашей печи для пиццы, на этот раз это баранина с чесноком, розмарином и тимьяном. Баранья нога тоньше, чем плечо, поэтому может высохнуть, если ее пережарить, но она менее жирная. Так что выбирайте, какой из них является вашим предпочтением или наличием.

Получить рецепт – Баранья нога или Баранья лопатка

Рулетики для пиццы

Отличное развлечение, если вы готовите для гостей. Эти рулетики для пиццы покрыты сыром и чесночным маслом и обязательно придутся по вкусу. Можно использовать стандартное тесто для пиццы и наполнять их можно абсолютно чем угодно.

Получить рецепт – Рулетики для пиццы на дровах

Хлеб Наан

Эту индийскую лепешку обычно готовят в горячей печи тандыр.Ваша печь для пиццы может воспроизвести этот метод и заставить хлеб хорошо вздуваться. Смажьте их сливочным маслом и наслаждайтесь любимым карри.

Получить рецепт – Наан на дровах

Вкусняшки

Идеальное сладкое лакомство на свежем воздухе. В этой версии все не обожгутся, потянувшись к духовке — зефир сначала поджаривают на железной сковороде. Затем вы приносите его и позволяете всем угощаться крекерами и фруктами.

Получить рецепт – Оохей Гуи Сморс

Булочки с корицей

Вы можете использовать остатки теста для пиццы для этих булочек и приготовить отличный десерт после пиццы. Вы также можете добавить другие начинки, такие как Nutella, банан, ягоды и сироп. Просто тонко раскатайте тесто и начините его любимыми начинками, прежде чем нарезать.

Получить рецепт – булочки с корицей и изюмом, приготовленные на дровах

Яблоки, приготовленные на дровах

Снимите верхушки с яблок и начините их изюмом, корицей и сахаром. Запеките их в оставшемся тепле духовки, а затем подавайте с мороженым в качестве простого, но вкусного десерта.

Получить рецепт – Яблоки с корицей, приготовленные на дровах

Коблер с клубникой и ревенем

Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовления пиццы в печи, как вы, вероятно, заметили в некоторых из этих рецептов.На этот раз наполненный фруктами и украшенный коблерной начинкой для классического десерта. Вы можете приготовить различные варианты начинки из фруктов или пирогов в печи для пиццы.

Получить рецепт – Коблер с клубникой и ревенем

Десертная пицца с маскарпоне и фруктами

Список был бы неполным без добавления десертной пиццы. Вы можете закончить свою вечеринку с пиццей сладкой пиццей. Используйте свое тесто и добавьте сыр marscarpone и немного свежих фруктов для легкой отделки.

Получить рецепт – Десертная пицца с маскарпоне и фруктамиD

Морковный пирог

Выпечка пирогов в дровяной печи очень проста. Вы нагреваете печь, чтобы кирпичи излучали тепло, а затем вам просто нужно, чтобы печь остыла до температуры, необходимой для выпечки. Это мой любимый торт, корица, орехи и начинка божественны.

Получить рецепт – Классический морковный пирог на дровах

Заключение

Как видите, существует множество аппетитных рецептов для вашей печи для пиццы, так что не ограничивайтесь только пиццей! Некоторые из лучших ресурсов для рецептов можно найти в The Stone Bake Oven Company и Forno Bravo, так что ознакомьтесь с ними, если хотите больше идей.

Надеюсь, у вас есть еще идеи, что можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы. Вы можете легко найти больше рецептов в Интернете, выполнив поиск по вашему блюду, а затем по слову «приготовленное на дровах». Обычно появляется рецепт, адаптированный в свое время и методы для дровяной печи.

Наслаждайтесь приготовлением других блюд в своей печи для пиццы!

Бекон в духовке — Определенное блюдо — Рецепты

У моей свекрови в рукаве есть серьезные хитрости, и она постоянно вдохновляет меня новыми рецептами на моей кухне и просто лайфхаками, облегчающими жизнь! Один трюк, которому она научила меня? Бекон из духовки.

Если ты не сделал сало в духовке, ты не живешь! хаха. Но серьезно. Получается совершенно фантастично, еще жарится в собственном жиру (что очень важно) и очищается в десять раз легче! Я никогда не публиковала этот рецепт, потому что это не совсем рецепт! Но каждый раз, когда я делаю это в своих историях в Instagram, я получаю так много личных сообщений, которые спрашивают меня: «Привет, какая температура и как долго снова жарить бекон в духовке?» Поэтому я подумал, наверное, ему нужно отдельное место в блоге! Для протокола: я точно знаю, что *не* изобретатель бекона в духовке. Я не уверен, откуда моя любимая свекровь взяла свой оригинальный метод (и она тоже не может вспомнить), но он работает как шарм.

Хитрость приготовления бекона заключается в том, чтобы поставить его в холодную духовку. Почему ты спрашиваешь? Потому что, как и при жарке на плите, он будет готовиться медленно и равномерно, что обеспечивает более равномерно приготовленный, нескрученный, идеальный бекон. И, черт возьми, это просто сокращает общее время приготовления.

После того, как вы поместите его в *ХОЛОДНУЮ* духовку. Это занимает около 30 минут; однако некоторые виды бекона тоньше и готовятся быстрее, поэтому я рекомендую проверить его примерно через 20 минут, чтобы увидеть, насколько бекон близок к желаемой степени готовности.Иногда требуется около 25 минут, в зависимости от того, с каким беконом вы работаете.

Будь то беспокойное утро, когда вы собираетесь на работу и собираете детей в школу, и вам нужен более простой способ получить бекон на столе, или вы устраиваете поздний завтрак у себя дома и хотите приготовить *тонну* бекона. , бекон в духовке   путь!  

Чтобы узнать больше идей для завтрака, ознакомьтесь с моим обзором идей для завтрака!

Бекон в духовке

Распечатать
  • 1 упаковка бекона Я люблю бекон Applegate без сахара
  • пергаментная бумага
  • Застелите противень пергаментной бумагой.Выложите бекон в один слой, не накладывая друг на друга.

  • Поместите бекон в непрогретую ХОЛОДНУЮ духовку. Как только ваш бекон окажется в духовке, установите духовку на 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте бекон, пока он не будет приготовлен до желаемой степени прожарки, * 20-30 минут. Время начинается сразу, как только вы помещаете его в духовку (а не после предварительного нагрева), и нет необходимости переворачивать! (*Время приготовления зависит от толщины вашего бекона. Мой обычно идеально готовится за 30 минут, но с более тонким беконом я вытягиваю его около 25 минут).
  • Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Наслаждаться!

Как управлять ограниченным пространством в духовке в День Благодарения

Вот как максимально эффективно использовать этот самый важный прибор, когда наступит большой день.

Есть план. «Придумать это не получится даже у экспертов», — говорит Сьюзен Гейдж, управляющая Susan Gage Caterers, но у нее дома до сих пор есть единственная духовка. «Все дело в планировании.»   Так что не начинайте откладывать дела на завтра. Получите все ваши рецепты в одном месте. Решите, когда вы собираетесь есть, а затем двигайтесь в обратном направлении, группируя блюда, которые можно готовить или разогревать одновременно.

Начинайте готовить пораньше. Лучший способ максимально использовать духовку на День Благодарения — не готовить все на День Благодарения . Это означает приготовление блюд заранее и подогрев их, если это необходимо. Пироги — это не проблема — на самом деле, вы хотите, чтобы они были приготовлены заранее, потому что многие из них должны остыть до комнатной температуры, что может занять несколько часов.Почти все традиционные стороны, требующие духовки, также можно приготовить заранее. Не сбрасывайте со счетов микроволновую печь для разогрева. Начинка высохнет, но вашу запеканку из сладкого картофеля можно прожарить, пока она не прогреется, а затем посыпать ее зефиром и быстро отправить под жаровню.

История продолжается под рекламой

«Вещи не обязательно отправлять в духовку прямо из холодильника», — говорит Уэстморленд. Пусть ваши (постные) блюда не остынут на столе, что также сократит время разогрева.Лучше всего разогревать в духовке, пока индейка отдыхает, что занимает не менее 30 минут. Гейдж увеличивает время до 2 часов, накрыв птицу фольгой, а затем полотенцем, чтобы создать своего рода «изолированную матку», чтобы держать ее в тепле. За 30 минут можно многое. Перекрошить начинку. Разогрейте булочки (накройте примерно до последних пяти минут, советует Уэстморленд). Освежите жареные овощи. Без громадной индейки вы сможете много поместиться в духовке.

Играть в печь Тетрис. В День Благодарения больше всего времени и места в духовке займет индейка.Вы, вероятно, не сможете втиснуть слишком много другого на ту же полку (известно, что моя семья кладет говяжью вырезку рядом с грудкой индейки, AMA). Но если вы поставите индейку на самую нижнюю полку, вы сможете поставить что-то еще — например, поднос с начинкой или овощами — над ней.

Будь то время приготовления индейки или нет, не стесняйтесь помещать в духовку столько, сколько сможете, в разумных пределах (без штабелирования, пожалуйста!), «при условии, что вы не возражаете против легкого сочетания вкусов», — говорит Гейдж.Турция и пирог? Не так много. Уэстморленд рекомендует оставлять зазор не менее двух дюймов вокруг стенок духовки. Переворачивайте посуду между полками и спереди назад. А если у вас в духовке есть функция конвекции, сейчас самое время ею воспользоваться, потому что вентилятор поможет равномерно циркулировать теплый воздух.

История продолжается под рекламой

При необходимости отрегулируйте температуру. У вас есть простор для маневра. Если вы выпекаете сразу две вещи, которые должны быть при разной температуре, не стесняйтесь выбирать одну посередине.Просто отрегулируйте время приготовления соответствующим образом в зависимости от того, увеличиваете ли вы или уменьшаете температуру. Для блюд, подаваемых при более высокой температуре, всегда есть возможность накрыть их крышкой, чтобы они не подгорели, хотя Гейдж предпочитает приспособиться к более низкой температуре и готовить дольше, потому что вы не можете повернуть назад, как только вы станете слишком горячими.

Самый верный способ узнать, что вы приготовили блюдо с регулируемой температурой? Проверь это. «Я большой сторонник термометров, — говорит Гейдж. «Я никогда не готовлю без термометра». Ознакомьтесь с этой таблицей минимальных температур, безопасных для пищевых продуктов, от Foodsafety.gov для получения дополнительных рекомендаций.

Обратите внимание на другую технику. «Есть способы выбраться из духовки», — говорит Уэстморленд. Вы действительно можете освободить место в духовке, готовя индейку в другом месте, включая гриль, фритюрницу (будьте в безопасности, друзья) или Instant Pot. Или используйте мультиварку или мультиварку, чтобы приготовить, разогреть или подогреть другие блюда. Готовьте все, что можете, и на плите.

Продолжение истории под рекламой

Теперь, когда вы знаете, как выжимать из духовки каждую последнюю минуту и ​​дюйм, вам, возможно, просто нужно начать добавлять больше блюд на свой обед в День Благодарения.

Стол побольше, чтобы все это вместить — это уже другая история.

6 вкуснейших блюд в духовке, из которых очень легко приготовить еду

Если говорить об удобстве, духовка может стать идеальным устройством для приготовления пищи в холодную погоду. Дополнительный нагрев можно даже считать преимуществом, когда вы готовите ужин в холодную зимнюю ночь. Приготовьте простые блюда на будний день, запеките их в духовке, а затем насладитесь горячим ужином, который согреет вас изнутри. Когда вам нужно отдохнуть от медленной плиты, разогрейте духовку для этих вкусных блюд.Мы показываем простые обеды в духовке, которые быстро станут фаворитами.

1. Ризотто с запеченными грибами и карамелизированным луком

Грибное ризотто | iStock.com

Ничто так не кричит о сладкой еде, как ризотто, и вы даже можете приготовить это блюдо в духовке по этому рецепту The Kitchn. Блюдо из запеченного риса не только наполнено грибным вкусом, но и покрыто карамелизированным луком и перцем. Более того, это блюдо является здоровой веганской едой. Вы можете поблагодарить свою предварительно разогретую духовку за это.

Ингредиенты:

  • ½ унции сушеных грибов шиитаке или белых грибов, мелко нарезанных
  • 2 стакана кипятка
  • ⅓ стакана оливкового масла, разделить
  • 4 желтые луковицы
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½ фунта шампиньонов кремини, очищенных и нарезанных
  • 1 большая веточка свежего розмарина
  • 1 чашка арборио или короткозерного белого риса
  • ½ стакана белого сухого вина
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 чашки овощного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще немного для украшения

Инструкции: Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.Слегка промойте сушеные грибы, чтобы удалить пыль или песок. Поместите грибы в керамическую миску и залейте их кипятком. Отложите их в сторону, пока вы готовите лук.

Нарежьте одну из луковиц мелким кубиком. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 3-литровой жаростойкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Отодвиньте лук в сторону кастрюли и увеличьте огонь до среднего.Добавьте все нарезанные шампиньоны и дайте им готовиться 5 минут, не перемешивая. Переверните грибы и готовьте еще пять минут или пока они не станут достаточно коричневыми и на дне сковороды не появится корочка.

Слейте воду с сушеных грибов, сохранив жидкость. Добавьте грибы и веточку розмарина в сковороду и немного обжарьте, смешав с луком и остальными грибами. Добавьте рис и готовьте, перемешав один или два раза, около 4 минут или пока рис не станет прозрачным.

Включите сильный огонь и добавьте белое вино, уксус, бульон и оставшуюся жидкость для замачивания грибов. Перемешайте и соскоблите дно сковороды, добавляя жидкость, чтобы деглазировать любые кусочки грибов, прилипшие к сковороде. Добавьте соль и перец.

Довести до кипения. Накройте форму плотной крышкой и поставьте в духовку запекаться на 35 минут.

Пока рис запекается, приготовьте карамелизированный лук. Нагрейте оставшееся оливковое масло в чугунной сковороде. Разрежьте оставшиеся три луковицы пополам, а затем нарежьте их тонкими полукольцами.Добавьте их в масло и щедро посыпьте солью. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет темно-коричневого цвета. Пусть они идут столько, сколько вы можете; не менее 30 минут.

Когда ризотто запечется, дайте ему постоять без крышки в течение 5 минут перед подачей на стол. Сверху в каждую миску положите ложку карамелизированного лука и дополнительный перец.

2. Запеченный овощной суп

Запеченный овощной суп | iStock.com

Вы можете подумать, что супы можно приготовить только на плите, но этот запеченный овощной суп от Eating Well доказывает, что духовка на это способна.Начиненный артишоками, грибами, цукини, картофелем и луком-пореем, это идеальная согревающая еда, полезная и насыщающая. К счастью для вас, приготовление занимает всего 40 минут.

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 1 фунт картофеля Yukon Gold, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками толщиной ¼ дюйма
  • 1 ½ чайной ложки соли, разделить
  • 2 средних цуккини, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
  • 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
  • 4 средних стебля сельдерея, тонко нарезанных
  • 10 унций грибов кремини, разделенных на четыре части
  • 4 стакана замороженных сердцевин артишоков, разморозить
  • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки плюс еще немного для украшения
  • 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с их соком
  • 1 (2-дюймовый) кусочек корки сыра пармезан плюс мелко натертый пармезан для украшения
  • 6 стаканов воды
  • ½ чайной ложки молотого перца

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Налейте масло в большую жаропрочную кастрюлю и разложите ломтики картофеля ровным слоем поверх масла. Посыпать ¾ чайной ложки соли. Выложите слоями цуккини, лук-порей, сельдерей, грибы, сердцевины артишоков и ¼ стакана петрушки; посыпать оставшейся ¾ чайной ложкой соли. Выложите помидоры к овощам и прижмите к ним кожуру пармезана. Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

После закипания поставьте кастрюлю в духовку и запекайте под крышкой, пока овощи не станут мягкими, но все еще твердыми, от 1 до 1¼ часа.Приправьте перцем и подавайте, украсив петрушкой и пармезаном, если хотите.

3. Тушеные бараньи рульки

Тушеные бараньи рульки | iStock.com

Воскресный ужин может быть простым, даже если вы готовите что-то сытное. Возьмем, к примеру, тушеные бараньи рульки от Bon Appétit. Метод на самом деле просто вопрос обжаривания и тушения. Как видите, подготовительная работа в значительной степени не требует усилий, поэтому все, что вам нужно сделать, это спланировать заранее. Конечный результат нежной бараньей рульки, безусловно, стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

  • 12 зубчиков чеснока, 6 раздавленных, 6 мелко нарезанных
  • 4 бараньи рульки (16 унций), с лишним жиром и серебристой кожей, обрезанные
  • ½ стакана рыбного соуса, разделенного, плюс еще немного для подачи
  • ¼ стакана растительного масла
  • 5 средних луковиц-шалот, тонко нарезанных
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных стеблей кинзы
  • 6 сушеных перцев чили
  • 4 листа каффир-лайма или 2 чайные ложки мелко натертой цедры лайма
  • 2 лавровых листа
  • 4 чашки домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 большие луковицы фенхеля, разделенные на четвертинки
  • 8 унций мелкой моркови, очищенной, или крупной моркови, очищенной, нарезанной на 3-дюймовые кусочки
  • 1 чашка кинзы, тайского или сладкого базилика и/или листьев сельдерея, разделенных

Приготовление: Поместите измельченный чеснок в закрывающийся пластиковый пакет вместе с бараньими рульками и ¼ стакана рыбного соуса. Запечатайте пакет, выдавив воздух. Переверните бараньи голени, чтобы они покрылись корочкой, и охладите от 4 часов до 1 дня. Оставьте баранину при комнатной температуре на 1 час.

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой жаровне или другой тяжелой кастрюле на среднем огне. Выньте бараньи голени из пакета и добавьте в кастрюлю; выбросить маринад. Готовьте рульки, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, 14-18 минут. Переложить на большую тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук-шалот, стебли кинзы и мелко нарезанный чеснок в той же кастрюле, часто помешивая и соскребая со дна подрумяненные кусочки, пока лук-шалот не станет золотистым, 5–7 минут.Добавьте перец чили, листья каффир-лайма, лавровый лист, бульон и ¼ стакана рыбного соуса и перемешайте, соскребая со дна кастрюли прилипшие кусочки. Доведите до кипения, верните баранину в кастрюлю и накройте крышкой. Переместите в духовку и тушите, пока мясо не станет отделяться от костей, но не станет мягким, от 50 до 60 минут.

Переверните рульки и добавьте в кастрюлю фенхель и морковь, погрузив их в жидкость. Накрыть крышкой и тушить, пока мясо не станет очень нежным и почти не будет отделяться от кости, 40-50 минут. Дайте отдохнуть 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте бараньи рульки с фенхелем и морковью и небольшим количеством жидкости для тушения (количество можно уменьшить, если вы предпочитаете более густую консистенцию), посыпав кинзой, базиликом или листьями сельдерея и приправив по желанию еще несколькими каплями рыбного соуса.

4. Запеканка из тонкой курицы с пармезаном

Запеканка из макарон с пармезаном | iStock.com

Цыпленок с пармезаном — фаворит на ужин, и он становится лучше, когда вы добавляете его в это блюдо из пасты от Бетти Крокер. Паста, куриное филе и сыр запекаются вместе в духовке в течение 40 минут, а затем вы посыпаете блюдо хрустящей крошкой.Запеканки хватит на 6 голодных гостей.

Ингредиенты:

  • 1 банка (25,5 унций) томатно-базиликового соуса для пасты
  • 1 стакан воды
  • ½ фунта сырых макарон с галстуком-бабочкой
  • 1 упаковка (14 унций) куриных грудок, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 чашка тертого сыра моцарелла
  • ¾ чашки тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • ¼ стакана тонко нарезанного свежего базилика

Инструкции: Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кулинарным спреем. В большой миске смешайте соус для пасты и воду; перемешать с макаронами. Вылить в форму для запекания.

Куриное филе натрите хлопьями перца и солью. Поместите курицу в один слой поверх смеси макарон в форме для запекания. Сверху выложите сыр моцарелла и ½ чашки сыра пармезан. Плотно накрыть фольгой. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока макароны не станут мягкими и большая часть соуса не впитается. Снимите фольгу; дать постоять 5 минут.

Тем временем растопить сливочное масло в 8-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте панировочные сухари; перемешать, чтобы покрыть маслом. Готовьте от 1 до 3 минут, часто помешивая, пока не подрумянится. Вылейте смесь в среднюю миску; добавьте оставшиеся ¼ чашки сыра пармезан. Посыпать запеченные макароны. Сверху посыпьте базиликом.

5. Запеканка из курицы Баффало

Запеканка из курицы Буффало | iStock.com

Любителям барной еды понравится это блюдо от Eating Well. Это идеальное блюдо , которое можно подать гостям в игровой день или в любой другой день. После небольшого приготовления на плите эта запеканка из курицы буйвола отправится в духовку на 30 минут.Как только оно закипит, пора есть.

Ингредиенты:

  • 12 унций цельнозерновой лапши
  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 3 средние моркови, нарезанные
  • 3 средних стебля сельдерея, нарезанных
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 фунта куриных грудок без костей и кожи, обрезанных и нарезанных на 1-дюймовые кубики
  • ⅓ стакана кукурузного крахмала
  • 4 стакана обезжиренного молока
  • ⅛ чайной ложки соли
  • 5 столовых ложек острого соуса
  • ¾ чашки раскрошенного сыра с плесенью

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Доведите воду до кипения в голландской печи. Отварите лапшу до мягкости, примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, промойте и отложите в сторону.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой снаружи, от 5 до 7 минут. Взбейте кукурузный крахмал и молоко в средней миске; добавить в кастрюлю вместе с солью. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока не начнут пузыриться и не станут достаточно густыми, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 4 минут.Снимите с огня и вмешайте острый соус.

Разложите лапшу в форме для запекания размером 9 на 13 дюймов. Сверху выложите куриную смесь; посыпать голубым сыром. Выпекайте запеканку, пока она не начнет пузыриться, около 30 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

6. Запеканка из запеченной фасоли

Запеканка из печеной фасоли | iStock.com

Этот рецепт от Food Network состоит из говядины, фасоли, бекона и соуса барбекю. Если вам нравится запеченная фасоль, вам понравится этот вариант.Просто добавьте овощи, и ужин готов.

Ингредиенты:

  • Кулинарный спрей
  • 1½ фунта нежирного говяжьего фарша
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1 сладкий перец, без сердцевины, без семян и мелко нарезанный
  • 2 (16 унций) банки свинины и бобов
  • ½ стакана соуса барбекю
  • ½ стакана кетчупа
  • 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 6-8 ломтиков бекона, нарезанных на кусочки и приготовленных

Указания: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Распылите кулинарный спрей на форму для запекания размером 9 на 13 на 2 дюйма.

В большой кастрюле обжарить говяжий фарш, лук и болгарский перец. Добавьте в смесь свинину и фасоль, соус барбекю, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, соевый соус и коричневый сахар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.