Плов с копчеными ребрышками – пошаговый фоторецепт

Плов с копчеными ребрышками

Порций: 4-5

Время приготовления: 1,5 часа

Этот плов, с копчеными свиными ребрышками, готовился по обычному рецепту, но оказался настолько вкусен, что съеден был до последней ароматной рисинки. Рекомендуем и вам этот рецепт – семья будет в восторге.

Ингредиенты

• 650-700 г копченых свиных ребрышек (или говяжьих)
• 350-400 г длиннозерного риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• головка чеснока
• 1-1,5 ч. ложки хмели-сунели (или без него)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Куски копченостей промываем, просушиваем – хорошенько! – с помощью бумажных полотенец. И нарезаем: мякоть – кусочками, как и те части, где есть хрящики. Словом, доводим до размеров, удобных в готовке.

Тем временем масло в латке раскалилось на сильном огне большой конфорки. Кладем мясные кусочки и ребрышки, постоянно помешивая и переворачивая, обжариваем до корочки 3-4 минуты.

Добавляем обе нарезанные полукольцами луковицы, продолжаем в том же режиме жарить еще 3-4 минуты.

Бросаем натертые на крупной терке морковки, и тоже жарим 2-3 минуты.

Заливаем горячей водой, снижаем огонь до достаточно слабого, чтобы зирвак (основа плова) слабо кипел. Приправляем перцем (смесью перцев), солью, хмели-сунели. Не накрываем, оставляем на 10 минут.

Теперь кладем промытый рис, перемешиваем и наливаем тонкой струей кипятка — столько, чтобы вода примерно на 15 мм была выше риса. После быстрого закипания латку накрываем, огонь переводим на слабый.

Плов тушится до выкипания воды и готовности риса 30-40 минут. За 9-10 минут до готовности кладем чеснок – или целой головкой, или втыкаем в рис отдельными дольками. Чистить чеснок или нет – это на собственный выбор.

По поводу приправ: хмели-сунели – отличная приправа, но вместо нее можно использовать любую из тех, что вам нравятся – например, Итальянские, Прованские травы, готовые приправы к фаршу или мясу, или ту, что предлагается в супермаркетах специально для плова.

Пидбывани крумпли с копчёными рёбрами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пидбывани крумпли (белый суп)

Этот закарпатский сметанный суп (ещё иногда его называют «белый суп») венгерского происхождения не относится к изысканной кухне. Он по-деревенски простой — наверное, самый простой из всех «пидбываних» супов, которыми богата закарпатская кухня.

Исторически он готовился на кислом молоке, так как «сметану до попади или учительницы понесли».

Несмотря на невзрачную простоту, этот суп относится к любимым закарпатским супам. Вкус его каждый закарпатец носит обычно с детства, — с маминой или бабушкиной кухни.

Так как мы сметану никому не относим, предлагаю приготовить более богатый вариант этого супа, с добавлением копчёных рёбрышек и сметаны.

Как приготовить «Пидбывани крумпли с копчёными рёбрами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закарпатского супа с картофелем нам понадобится картофель, копчёные рёбра, сметана, лук, соль, мука, сладкая паприка, подсолнечное масло и зелень петрушки.

Шаг 3 Ссылка

Очистить картофель и порезать на кубики среднего размера. Хорошо промыть его от лишнего крахмала и залить холодной водой.

Шаг 4 Ссылка

Добавить к рёбрам картофель, соль по вкусу и варить 20 минут. Не забудьте, что копчёности солёные, не пересолите суп.

Шаг 5 Ссылка

Мелко порезать лук и обжарить в масле. Лук я тру на крупной тёрке, так как дети не любят, когда в супе плавают куски лука.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать муку и жарить буквально несколько секунд на небольшом огне. У нас в закарпатье это называется ранташ.

Шаг 7 Ссылка

Добавить паприку, перемешать. Будьте очень осторожны, чтобы паприка не сгорела.

Шаг 8 Ссылка

Моментально влить сметану, смешанную с 500 мл холодной воды, мешать тщательно венчиком.

Шаг 9 Ссылка

Перелить сметанную заправку в суп с картофелем и рёбрами. Довести до кипения.

Шаг 10 Ссылка

Приправить рубленой зеленью петрушки. Выход супа — около 3,5-4 литра.

фасолевый, солянка, сырный, борщ, харчо

Копчёные свиные рёбра сами по себе очень вкусные, а добавляя к ним другие ингредиенты, можно получить незабываемые блюда. С таким продуктом можно приготовить отличный суп, который станет одни из любимых у всей семьи. Есть несколько простых рецептов, подходящих на любой случай.

---

Фасолевый суп с копчеными ребрышками

Этот рецепт обладает чудесным ароматом, хорошо согревает и насыщает. Фасолевый суп с копчеными ребрышками готовится около часа, а результат непременно радует.

Ингредиенты:

• красная фасоль — 200-250 грамм;
• свиные рёбрышки — 300 грамм;
• сладкий красный перец — 130 грамм;
• порей — 70-100 грамм;
• картофель — 3-4 средние штуки;
• морковь — 1 штука;
• томатная паста — 2-3 ст. ложки;
• чеснок, сметана, зелень и специи по вкусу.

Рецепт допускает использование как сухой фасоли, так и консервированной. В первом случае варить её придётся минимум полчаса перед тем, как начать забрасывать другие ингредиенты.

Когда фасоль будет сварена, нужно почистить и нарезать картошку, а затем положить её в кастрюлю. Также потребуется хорошенько измельчить лук-порей и отправить его обжариваться на сковородку буквально на 3 минуты. После этого содержимое сковороды следует закинуть в кипящую воду и перемешать.

Тем временем нужно почистить и порезать чеснок. Его следует добавлять в суп вместе с томатным соусом, а также перцем, порезанным соломкой. Морковь потребуется потереть на тёрке, прожарить до золотистой корочки с использованием растительного масла и поместить в суп.

Рецепт подходит к концу. Теперь самое время взять свиные ребрышки, нарезать их средними кусочками и поместить в суп. Варить после этого следует около 15-20 минут. За 10 минут до готовности необходимо положить специи, лист лавровый и соль по вкусу. К готовому блюду можно добавить зелень как свежую, так и сушёную, и ложку сметаны. Подавать только в горячем виде.

Солянка с копчеными ребрышками

Солянка очень сытное и вкусное блюдо, в которое можно положить много различных ингредиентов. К примеру, копчёные рёбрышки, колбасу, солёные огурцы и другие продукты.

Ингредиенты:

• свиные рёбрышки — 300 грамм;
• копчёная колбаса и сосиски — 500 грамм;
• картофель — 3-4 штуки;
• паста томатная — 4-5 ст. ложек;
• луковица — 1 головка;
• лимон — несколько долек;
• оливки — 10-15 штук;
• соль перец по вкусу.

Солянка с копчеными ребрышками готовится очень легко. Для начала нужно взять рёбрышки и поставить их вариться в кастрюлю с водой, чтобы получился ароматный мясной бульон. Пока они готовятся, следует взять картофель и нарезать его на небольшие кусочки. Так его будет легче есть, да и он быстрее сварится.

Очищенную луковицу нужно мелко порубить и отправить тушиться на сковородку. В неё можно положить ложку томатной пасты, чтобы получился более интересный вкус. Порезанный картофель и лук следует отправить в кастрюлю с водой.

После этого можно нарезать колбасу и сосиску, обжарить их в томатной пасте и положить в бульон. Перед самой готовностью нужно добавить солёные огурцы и оливки. Суп сварится тогда, когда картофель размякнет.

Подавать блюдо нужно со сметаной и кусочком лимона. Нужно не забыть посолить его и положить специи по вкусу.

Сырный суп с копчеными ребрышками

Рецепт сырного супа должна знать каждая хозяйка, так как такое блюдо невероятно вкусное и питательное. Особенно удачно оно получается с копчёными рёбрышками, так как они придают особую пикантность.

Ингредиенты:

• плавленый сыр — 150 грамм;
• рёбрышки копчёные — 350 грамм;
• картошка — 4 штуки среднего размера;
• морковка — 1 штука;
• луковица — 1 головка;
• лапша — горсть;
• зелень и специи.

Сырный суп с копчеными ребрышками нужно начинать готовить с очистки картофеля. Он варится немного дольше других ингредиентов, поэтому его закинуть в кастрюлю следует в самом начале. Резать его лучше небольшими кусочками. После этого можно положить копчёные рёбрышки, предварительно их порубив на кусочки среднего размера.

Морковь и лук следует почистить, нарезать и смешать вместе. В таком виде их нужно закинуть на сковородку и жарить на растительном масле до золотистого оттенка. После этого их положить в суп.

Рецепт можно готовить как с макаронами, так и без. В данном случае рекомендуется добавить лапшу, чтобы блюдо получилось более сытным. В самом конце в кастрюлю нужно положить плавленый сыр. Когда он растворится, суп можно выключать и наливать по тарелкам. Рекомендуется добавить сушёную и свежую зелень, а также специи.

Борщ с копчеными ребрышками

Борщ является сытным и вкусным блюдом, а его рецепт знает каждая хозяйка. Однако, если хочется разнообразить своё меню, можно приготовить борщ с копчёными рёбрышками. Вкус получается оригинальным, а аромат пробуждает сильный аппетит.

Ингредиенты:

• свекла — 2 штуки среднего размера;
• рёбрышки копчёные — 500 грамм;
• морковка — 2 штуки;
• картошка — 5-6 штук;
• лук — 1 головка;
• капуста — 400 грамм;
• паста томата — 50 грамм;
• сметана, зелень, перец, соль.

Прежде всего стоит очистить две луковицы и бросить их в кипящую воду. При желании можно их предварительно нарезать. Также следует положить в кастрюлю копчёные рёбрышки, тщательно нарезанные.

Пока всё варится, нужно почистить и натереть морковь, порезать свеклу и добавить их в бульон. Также нужно нашинковать капусту и порезать небольшими кусочками картофель. Их необходимо положить в кастрюлю, когда та приобретёт багровый цвет.

Томатную пасту следует класть в самом конце, когда блюдо будет практически готово. Рецепт допускает то, чтобы были использованы свежие помидоры, но с ними цвет получится не такой насыщенный, как с пастой. После этого варить нужно около 15 минут. Подавать блюдо следует со сметаной, свежей зеленью и кусочком чёрного хлеба, не забыв предварительно посолить и поперчить борщ.

Харчо с морковью и рёбрышками копчеными

Суп харчо является грузинским блюдом, которое вполне можно приготовить из обычных ингредиентов. Особенно хорошо он выходит, если добавить копчёные свиные рёбрышки вместо сырого мяса.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные — 800 грамм;
• морковка — 2 штуки среднего размера;
• картофель — около 500 грамм;
• лук — 2 головки;
• паста томатная — 80 грамм;
• чеснок — несколько зубчиков;
• рис — 100 грамм;
• масло, соль и специи.

Суп харчо готовится довольно просто. Первым делом следует положить копчёные рёбра в холодную воду и поставить на огонь. Когда кастрюля закипит, в неё следует добавить 1 целую очищенную морковь, лук, а также лавровый лист и перец. Таким образом варить харчо нужно около 30 минут.

Пока овощи и мясо готовятся, можно очистить и нарезать оставшиеся морковку и лук. Также потребуется пропустить чеснок через пресс. Всё это нужно перемешать и отправить на сковородку. Зажарка сделает суп харчо намного вкуснее, поэтому готовить её нужно в обязательном порядке. Далее в сковороду следует добавить томатную пасту. Спустя 5-10 минут жарки всё содержимое можно положить в кастрюлю.

За 20 минут до полной готовности следует промыть рис и добавить его в суп харчо. Как только он сварится, суп можно выключать и подавать на стол. Рекомендуем украсить харчо свежей зеленью и добавить специи по вкусу, чтобы блюдо стало ещё более приятным и аппетитным.

Щи с копчеными ребрышками — готовим по вкусному рецепту с фото

Особенностью супа является то, что все ингредиенты варятся вместе. Копченый привкус обеспечивается благодаря копченому мясу на косточке. В состав блюда входят также свежая капуста, помидоры, морковь, репчатый лук, картофель, корень сельдерея и петрушки, чеснок и пряности.

90

90 мин. 10 порций 3068.5 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

3 гр.
3 гр.
3 гр.
0.6 гр.
57 кКал

Способ приготовления щей с копчеными ребрышками

Опускаем в кастрюлю копченые ребра и заливаем их водой. После закипания варим около 5 минут, после чего сливаем воду, промываем копчености и заливаем 2 литрами холодной воды. Варить нужно до тех пор, пока мясо не будет хорошо сниматься с костей.

Чистим морковь, корни петрушки и сельдерея. Нарезаем их мелкими кубиками. Если картофель крупный, то его нужно разрезать на 4 части, а если мелкий, то можно варить целиком. Главное – его почистить.

С помидоров снимаем кожицу, для чего их можно ошпарить кипятком. Нарезаются помидоры тонкими дольками.

Белокочанную капусту шинкуем, репчатый лук рубим на мелкие кубики.

Когда копчености сварятся, извлекаем их из бульона, остужаем и снимаем мясо с костей. Режем его на волокна.

Доводим бульон снова до кипения и отправляем в него нашинкованную капусту, помидоры, корни петрушки и сельдерея, морковь и лук. Приблизительное время варки после закипания составляет полчаса.

За 10 минут до готовности блюдо требуется посолить, положить в него горошинки черного перца и лавровые листья.

Картофель нужно достать из супа, размять с помощью вилки и снова отправить в суп. На этом этапе добавляем в блюдо и отварное мясо.

В готовое блюдо добавляются пропущенный через пресс чеснок, а также мелко рубленная зелень петрушки и укропа. Снимаем с огня и настаиваем под закрытой крышкой около часа.

При подаче на стол предлагается порционно сметана.

Приятного Вам аппетита!

Копчёные рёбрышки с картошкой

Каждая настоящая хозяйка имеет в своём арсенале несколько рецептов вкусных блюд, которые являются её коронными. Одним из самых распространённых и разнообразных в приготовлении является тушёная картошка с копчёными рёбрами. Это вкуснейшее сытное блюдо, которое не займёт у вас много усилий и времени на кухне.

Тушеная картошка с копчёными рёбрышками — это вкусное и сытное блюдо

Продукты для приготовления

Чтобы приготовить копчёные свиные рёбрышки с картошкой, вам потребуется заранее подготовить все необходимые продукты:

• 600 г копчёных свиных рёбрышек;
• 1 кг картофеля;
• несколько зубчиков чеснока;
• свежие помидоры;
• молодая зелень;
• репчатый лук;
• приправы и специи;
• соль.

Перед покупкой всех составляющих рекомендуем вам смотреть на дату их приготовления и свежесть, иначе есть риск не только испортить кушанье, но и отравиться. Если у вас есть собственная коптильня, то вы можете купить свежие свиные рёбрышка и закоптить их по собственному рецепту. Рекомендуем коптить на сухих веточках яблони или заменить их ольховой щепой, которая чаще встречается в продаже на рынках.

Технология приготовления блюда

Жаркое с копчёными рёбрышками по нашему рецепту готовится быстро и вкусно. Ваш дом заполнят ароматы готовящейся еды, после чего близкие будут торопить вас в его приготовлении, а гости попросят поделиться рецептом.

Готовить нужно по очерёдности:

1. Моем и чистим картофель, каждую разрезаем на четыре кусочка. Картофель можно также обжарить предварительно на сковородке, чтоб придать золотистый цвет и корочку.
2. Рубим рёбрышка на куски. Можно также использовать для приготовления лишь мясо, но его вкус, сочность и аромат будет лучше с косточкой (при термообработке из косточки в мясо выделяются свойственные ферменты).
3. Обжариваем на сковородке мелко нашинкованный лук до получения золотистого тона.
4. Нарезанные большими дольками помидоры кладём в сковородку к луку.
5. После добавляем в кастрюлю все имеющиеся ингредиенты: картофель, рубленые рёбрышки, обжаренные помидоры и лук. Соль и перец добавляем по вкусу. Всыпаем приправы и специи. Помещаем в кастрюлю пару-тройку шариков душистого перца и лаврушку. Заливаем воду или бульон. Отправляем кастрюлю в заранее разогретую духовку. Тушить нужно при температуре от 200 до 220 градусов, пока не приготовится картофель (примерно 30–40 минут). Также можно использовать вариант приготовления блюда в рукаве для запекания.
6. Копчёные рёбрышки с картошкой приготовлены! Обсыпаем их измельчённой зеленью — и можно отправлять на стол. Белый хлеб не подавайте, лучше всего подойдут крендельки и ржаные домашние сухарики. Копчёные рёбра с картошкой очень кстати будут под кружку холодного свежего пива и овощные разносолы.

Картошка, приготовленная таким образом, станет любимым и часто приготавливаемым блюдом в вашей семье. Также стоить помнить, что это блюдо очень питательное и полезное. Каждая хозяйка может изменить состав ингредиентов по своему усмотрению, придавая кушанью свою изюминку и изысканность. Никогда не бойтесь экспериментировать на кухне и делать приятно вашей семье. Все ваши домочадцы обязательно будут вам благодарны и по заслугам оценят ваш труд.

---

Блюда из копченых ребрышек рецепт с фото

Блюда с свиными копчеными ребрами: 27 рецептов что приготовить с свиными копчеными ребрами

Говяжья грудинка 1 кг

Говяжий край ½ кг

Свиные копченые ребра ½ кг

Свиное сало 50 г

Свекла 1 штука

Картофель 500 г

Белокочанная капуста 800 г

Лук репчатый 4 головки

Морковь 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Красный стручковый перец 1 штука

Маринованные помидоры 2 штуки

Сацебели ½ стакана

Листья кинзы (кориандра) 1 пучок

Красный базилик 1 пучок

Белые грибы 2 штуки

Чеснок 2 головки

Петрушка 1 пучок

Корень петрушки 2 штуки

Корень сельдерея 1 штука

Винный уксус 1 столовая ложка

Черный душистый перец по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Лавровый лист по вкусу

eda. ru

Копченные ребрышки – 27 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Рагу из кабачков с копчеными ребрышками (вариант)

летом так хочется чего-то свежего и в тоже время питательного, чтобы накормить своих мужчин.никогда раньше не пробовала делать рагу с копчеными ребрышками ,а тут муж предложил добавить.на удевление получилось вкусно.
ребрышки копченые свиные 300 гр. лук 2 шт. морковь 1 большая, картофель 0,5 кг.,кабачки 0,5 кг., соль приправы, зелень .

Мясная солянка /вариант/

копченые ребрышки 400 гр
охотничьи колбаски 300 гр
копченый окорочек 400 гр
картофель 400 гр
лук 1шт
морковь 1 шт

sluolya

• 06 сентября 2008, 02:52

Суп с фрикадельками

рецепт супа с фрикадельками.
говяжий фарш 500 гр.
копченые свиные ребрышки 150-200 гр.
картофель
рис
морковка

Гороховый суп

на 2-3 литра воды:
300-500 гр. копченого мяса на кости (бедро, ребрышки..)
1 ст. гороха
1-2 картофелины
1 луковица
1 морковь

grenadina

• 13 сентября 2007, 03:01

Гороховый суп

— свиные копченые ребрышки с мясом, 250 г
— сухой горошек, 300 г
— свинина, 350 г
— небольшая репчатая луковка
— чеснок, 2 зубчика
— морковка, половинка

тайрин

• 11 января 2008, 11:45

Гороховый суп

ребрышки свиные копченные – 300 гр.
лук – 1 головка
морковь – 1 шт.
горох –0,75 ст.
картофель – 4 шт.
вода – 2 литра

Shehowa

• 13 ноября 2014, 15:07

Солянка по-архиерейски

500 гр. мяса с косточкой
500 гр. готовых мясных продуктов (5-7 наименований, например: охотничьи колбаски, ветчина, копченые ребрышки (срезаем мясо), карбонат, окрок, копченая говядина и т.д.). мясо лучше всего брать вмеру жирное
2 средние луковицы
3 ст.л. томатной пасты
150-200 гр. свежих белых грибов
250 гр. соленых грибов

плюшкин

• 19 марта 2008, 11:31

Соляночка

огурцы соленые (бочковые) 5 средних
лук 1 головка (большая)
паста томатная 4 ст.ложки
оливки с косточками 1 банка
ребрышки копченые 500 гр.
сосиски в натуральной оболочке 4 шт

fcb111

• 27 октября 2008, 21:33

Щи из квашенной капусты суточные.

свиные ребрышки охлажденные 500 гр.
свиные хрящики копченые 400 гр.
капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.
картофель 5 шт.
лук — репка 2 шт.
морковь 2 шт.

strelec148

• 01 марта 2009, 20:34

Суп с чечевицей и копченостями

грудинка говяжья для бульона – 1 шт.
коренья сушеные – 2 ст.л.
ребрышки свиные копченые – 700 гр.
чечевица красная – 500 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.

Геннадий

• 12 февраля 2019, 05:26

Борщ

ребрышки копченые, говядина 200 гр. лук 1,5 — 2 шт. средняя свекла 1 шт. одна морковка, штучки три картошки, белокочанная капуста ( количество варьируется ), чеснок 1-2 зубчика, помидоры 1 — 3 шт. ( количество зависит от пристрастий готовящего ), томатный соус ( или кетчуп ), 6-7 соцветий гвоздики, соль, черный перец горошком, растительное масло для пассировки. уксус 9%.

lv

• 22 октября 2007, 04:44

Бельгийский этюд в томате

мясо (мякоть) 500 гр
250 мл. пива
3 с/л соевого соуса для маринования
копченая свиные ребрышки 150 гр
лук 1 шт
зелень и стебель сельдерея

hatifnatka

• 09 января 2009, 03:11

Ода соляночке!!! фм

на четыре порции:
1. бульон -2 л
2. огурцы соленые(!)- 500 г
3. перец слабожгучий соленый-2шт
4. чеснок соленый-1 головка
5. грузди соленые-рубленые-3 ст.ложки

www.koolinar.ru

Что приготовить из копченых ребрышек: подборка рецептов

Свинина заслуженно пользуется популярностью у кулинаров. Для приготовления сытного ужина или праздничного угощения хозяйки чаще всего используют вырезку или субпродукты, но иногда хочется чего-то особенного…

Ниже приведены несколько простых рецептов, что можно приготовить из копчёных рёбрышек.

Жаркое

Чтобы приготовить жаркое, нужно подготовить такие продукты:

• 0,5 кг копчёных рёбрышек;
• 0,5 кг картофеля;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1 кабачок;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 500 мл воды;
• 2 щепотки чёрного перца.

Этапы приготовления:

1. Рёбра порубить на небольшие кусочки.
2. Картофель порезать дольками, обжарить на сковороде в течение 7–10 минут.
3. Лук порезать полукольцами, перец и кабачок — ломтиками.
4. В форму для запекания выложить картофель, рёбрышки и овощи.
5. В воду добавить томатную пасту, перец и соль.
6. Полить жаркое получившимся соусом.
7. Запекать в духовке 40–50 минут.

Гороховое пюре

Ингредиенты для приготовления горохового пюре:

• 1,5 стакана гороха;
• 0,5 кг рёбрышек;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 0,5 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Горох залить кипятком на 20–30 минут.
2. Обжарить лук и морковь.
3. Добавить к овощам горох и рёбрышки.
4. Посолить, залить водой.
5. Тушить под крышкой около часа.

Запечённый картофель

Запечённый картофель с рёбрышками — вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг рёбрышек;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст. л. острой горчицы;
• 200 г сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Рёбрышки порезать небольшими кусочками, картофель — ломтиками.
2. Сложить ингредиенты в форму для запекания.
3. Заправить блюдо маринадом, приготовленным из сметаны, горчицы, соли и специй.
4. Накрыть форму фольгой для запекания. Готовить в духовке около 1 часа.

Тушёная капуста

Ингредиенты для приготовления тушёной капусты с копчёными рёбрышками:

• 0,5 кг копчёных рёбрышек;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 350 мл воды;
• 0,5 ч. л. соли.

Этапы приготовления:

1. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле в течение 2–3 минут.
2. Затем добавить порезанную мелкой соломкой капусту и рёбрышки.
3. Залить водой, смешанной с томатной пастой. Посолить.
4. Готовить под крышкой в течение 30–35 минут.

Солянка

Солянку готовят из таких продуктов:

• 300 г свиных рёбер;
• 150 г сосисок;
• 150 г колбасы или ветчины;
• 400 г картофеля;
• 3 солёных огурчика;
• 50 г оливок;
• 1,5 л воды;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обжарить на сковороде сосиски, колбасу, лук и морковь.
2. Добавить к мясу томатную пасту и порезанные свиные рёбра.
3. Вскипятить воду.
4. Картофель порезать мелкими кубиками. Варить около 7 минут.
5. Затем выложить к картофелю обжаренные мясные продукты и овощи.
6. Посолить по вкусу.
7. Добавить мелко нарезанные огурчики, зелень и маслины.
8. Варить на медленном огне 20–25 минут.

Тёплый салат

Ингредиенты тёплого салата:

• 400 г пекинской капусты;
• 300 г свиных рёбрышек;
• 150 г бекона;
• 1 луковица;
• 1 небольшая свёкла;
• 1 морковь;
• 4 ст. л. сладкого кетчупа;
• пучок зелени;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 щепотки соли.

Этапы приготовления:

1. Бекон обжарить с луком и морковью в течение 5–7 минут.
2. Свёклу отварить, натереть на тёрке.
3. Срезать мясо с рёбрышек и порезать его тонкими пластинами.
4. Капусту нашинковать.
5. Смешать все ингредиенты и заправить салат.

Опытные кулинары советуют заправлять салат смесью из подсолнечного масла, измельчённой зелени, соли и кетчупа.

Фасоль с копчёными рёбрышками

Для приготовления фасоли с копчёными рёбрышками понадобятся:

• 400 г белой фасоли;
• 350 г рёбрышек;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 мл воды;
• 1,5 ст. л. мёда;
• 1 ч. л. острой горчицы;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного перца.

Этапы приготовления:

1. Фасоль отварить до полуготовности.
2. Лук и морковь обжарить на сковородке.
3. Рёбрышки порезать небольшими кусочками.
4. В форму для запекания сложить мясо, фасоль, лук и морковь.
5. Залить соусом из воды, горчицы и мёда. Посолить и поперчить.
6. Запекать 30 минут.

Свиные копчёные рёбрышки — по-настоящему вкусный и универсальный продукт. Из них можно приготовить массу вкусных блюд: супы, жаркое или закуски. К тому же этот продукт хорошо сочетается с зеленью, бобовыми, крупами и овощами.

vannadecor.ru

Супы со свиными копчеными ребрами, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Говяжья грудинка 1 кг

Говяжий край ½ кг

Свиные копченые ребра ½ кг

Свиное сало 50 г

Свекла 1 штука

Картофель 500 г

Белокочанная капуста 800 г

Лук репчатый 4 головки

Морковь 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Красный стручковый перец 1 штука

Маринованные помидоры 2 штуки

Сацебели ½ стакана

Листья кинзы (кориандра) 1 пучок

Красный базилик 1 пучок

Белые грибы 2 штуки

Чеснок 2 головки

Петрушка 1 пучок

Корень петрушки 2 штуки

Корень сельдерея 1 штука

Винный уксус 1 столовая ложка

Черный душистый перец по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Лавровый лист по вкусу

eda. ru

Свиные ребрышки копченые, 8 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• бекон
• горох
• грудинка
• зелень
• картофель
• лавровый лист
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• перец черный молотый
• свиные ребрышки копченые
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• бекон
• гвоздика
• горох
• картофель
• картофель молодой
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• перец черный молотый
• свиные ребрышки копченые
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• курица вареная

  150 г

• свиные ребрышки копченые

  1 шт.

• шпинат молодой

для соуса:

• молоко

  1 стакан

• лук репчатый крупный

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

• масло оливковое

  2 ст. л.

• мука

  1 ст.л.

• майоран сушеный

  1 ч.л.

• мускатный орех молотый

  ½ ч.л.

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• горох
• картофель
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• перец черный молотый
• петрушка
• свиные ребрышки копченые
• сельдерей
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• горох колотый

  500 г

• свиные ребрышки копченые

  500 г

• сало копченое

  70 г

• сыр пармезан

  60 г

• сметана густая

  1 стакан

• базилик свежий

  5-6 листочков

• лимон

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

vkuso.ru

рецепт с фото и видео

Суп с копчёными рёбрышками традиционно воспринимается как суп из гороха. Но не менее вкусны и оригинальны супы на основе бульона из такого копчёного продукта с использованием других бобовых.

Во многих национальных кулинарных традициях бульон из копчёных ребер используют как основу овощных супов. Популярны супы, в которых вкусовая гамма и аромат копченостей гармонично сочетается с ароматом и вкусом грибов.

Если не ставится цель придать супу с копчёными рёбрышками специфический вкус той или иной пряной зелени, то для украшения супа при подаче лучше всего использовать нарезанную петрушку – её нейтральный аромат не будет поглощать аромат самого супа.

Суп из копчёных ребрышек – отличное блюдо, которое прекрасно возбуждает аппетит своим ароматом. Поэтому вряд ли найдется человек, отрицательно отзывающийся о таких супах. И едва ли не самый популярный – гороховый суп, приготовить который без копчёных рёбер то же самое, что приготовить омлет без яиц.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Это рецепт классического супа из гороха, приготовленного на бульоне из копчёных рёбер.

Ингредиенты:

• Сухой горох – 1 стакан
• Лук – 1 штука
• Картофель – 3 клубня
• Копчёные ребрышки — 0,5 килограмма
• Зелень – пучок
• Морковь -1 штука
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В холодной воде горох замочить на ночь.

Разбухший горох на среднем огне варят 1 1/2 часов. Соль не добавляют.

Когда горох станет мягким – в кастрюлю кладут нарезанные ребрышки. После закипания огонь уменьшают. Добавляют картофель.

На растительном масле пассеруют натёртую морковь и нарезанный лук. Добавляют зажарку в суп после пяти минут варки картошки.

Готовность супа определяют готовности картофеля.

Нарубленную зелень добавляют за пару минут до окончания приготовления.

Особый вкус придает гороховому супу сухарики, которыми посыпают суп, налитый в тарелку. Для приготовления сухариков-ассорти белый, черный, ржаной хлеб режут кубиками, на растительном масле обжаривают до зарумянивания.

Суп харчо из ребрышек

Замена традиционной говядины на копчёные ребрышки придаёт этому известному блюду неповторимый отличный вкус.

Ингредиенты:

• Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
• Орехи грецкие — 1/3 стакана
• Рис – 1/3 стакана
• Соус ткемали – 1 ложка столовая
• Лук репчатый — 1 штука
• Оливковое масло – 2 ложки столовые
• Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок — 3 дольки
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла.

В кастрюлю c водой выложить подготовленные рёбрышки и варить приблизительно час.

Нарезанный лук спассеровать до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку.

Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить в кастрюлю. Продолжать варку.

Через десять минут добавляют ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем выключить огонь и выложить мелко нарезанный чеснок. Дать харчо настояться 15 минут.

Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей.

Картофельный суп с копчёными рёбрышками, приготовленный в мультиварке

Приготовление такого супа не вызовет сложностей, ведь мультиварка избавляет от необходимости следить за приготовлением.

Ингредиенты:

• Ребра копчёные – 300 грамм
• Зелень – 1 пучок
• Картофель – 4 клубня
• Лавровый лист – 2 листочка
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке в чаше мультиварки обжарить на растительном масле – режим «Жарка» десять минут.

Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» сорок минут.

Многие отмечают, что супы, приготовленные в мультиварках не в режиме «Суп», а в режиме «Тушение» получаются вкуснее. Это вызвано тем, что при тушении рабочая температура при приготовлении не превышает 90˚С. Суп не кипит, a томится, как в русской печи. При приготовлении в режиме «Тушение» время готовки нужно увеличить на 15 минут по сравнению со временем приготовления в режиме «Суп».

Борщ с копчеными ребрышками

Для того, чтобы борщ получился особенно вкусным, рекомендуют использовать копчёные говяжьи и свиные рёбра — пропорция 1:1.

Ингредиенты:

• Ребра копчёные – 0,6 килограмм
• Свекла некрупная – 2 штуки
• Морковь средняя – 2 штуки
• Лук некрупный – 2 штуки
• Паста томатная – 50 грамм
• Капуста – 1 средняя головка
• Картофель – 0,7 килограмма
• Вода – 2 литра
• Перец, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Взять кастрюлю, в которой вода займет 2/3 объёма. Налить воду и поставить на огонь. В кипящую воду положить луковицы и ребра. Варить 40 минут.

Морковь нашинковать соломкой, свеклу – брусочками.

Через сорок минут варки бульона – вынуть луковицы и выложить морковь и свеклу.

Капусту мелко нашинковать, картофель нарезать брусочками, Добавить в борщ вместе c томатной пастой, а ребрышки вынуть. Варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавить нарубленную зелень.

Щи из свежей капусты с копчеными ребрышками

Этот суп имеет более богатую вкусовую гамму по сравнению с традиционными щами.

Ингредиенты:

• Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
• Лист лавровый – 2 штуки
• Чеснок – 2-3 дольки
• Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
• Перец чёрный – 10 горошин
• Лук репчатый – 1 штука
• Сельдерей – 2 стебля
• Морковь – 1 штука
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
• Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
• Картофель – 2 клубня
• Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать порционными кусками. Зубчики чеснока надрезать. Положить в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно начать отставать от костей.

Подготовить овощи.

Нарезать: сельдерей полукольцами; морковь – брусочками, фасоль – кусочками; капусту тонко нашинковать.

Подготовленные овощи спассеровать на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томат-пасту.

Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, от костей отделить мясо. Измельчить небольшими кусочками.

В кастрюлю положить спассерованные овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса.

Сырный суп с копчёными ребрышками в мультиварке

Для приготовления можно использовать сыры разных мягких сортов. Этот суп можно подавать не только горячим, но и холодным. B последнем случае – это очень вкусная закуска к пиву.

Ингредиенты:

• Ребра свиные копчёные – 250 грамм
• Вода – 1 литр
• Морковь – 1 штука
• Картошка мелкая – 3 клубня
• Луковица – 1 штука
• Сыр плавленый сливочный – 100 грамм
• Лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, a морковь натереть на средней терке. Ребрышки отделить друг от друга. Картошку разрезать на четыре части. Сыр натереть.

B чашу положить все ингредиенты, перемешать, залить водой.

Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 1 час. Крышку до сигнала не открывать.

При подаче украсить зеленью.

Для того, чтобы легко натереть плавленый сыр, предварительно его замораживают.

Солянка с копчеными ребрышками

Копчёные рёбрышки добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы.

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
• Супродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
• Огурцы соленые – 10 штук
• Картофель – 3 средних клубня
• Томатная паста – 5 ложек столовых
• Лук — 1 Штука
• Оливки – 1 стакан
• Лимон — 1 Штука
• Лавровый лист —5 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отваривают около 1 часа на медленном огне.

Нарезанный кубиками картофель добавляют в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты пассеруют до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики.

Зажарку, копчености, мелко нарезанные огурчики добавляют в солянку, варят 15 минут.

Оливки, соль, специи кладут за 4 минуты до окончания приготовления.

Суп из чечевицы с копчеными ребрами

Чечевица, как и горох, прекрасно сочетается с копчёностями. Но в отличие от гороха, она богата не только белком, но и фолиевой кислотой, биологически активным железом, содержит серосодержащие белки, разрушающие клеточные стенки бактерий. Такой суп можно рекомендовать тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица французская – 150 грамм
• Вода – 2,5 литра
• Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
• Лук – 1 штука
• Картофель – 3 клубня
• Морковь – 1 штука
• Растительное масло
• Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить мясо и положить его обратно в кастрюлю.

Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить спассерованные морковь и лук. Варить еще десять минут.

При использовании чечевицы в различных блюдах, рекомендуют замачивать её в холодной воде в течение 5-6 часов.

Суп с копчёными свиными ребрами и овощами

Сочетание чуть сладковатого вкуса томатов и аромата копченостей выигрышно выделяет этот суп среди рецептур других супов с копчёными рёбрами.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
• Цукини — 1 штука
• Перец сладкий – 1 штука
• Помидоры -1 штука
• Паприка – 1 чайная ложка
• Шампиньоны – 2 штуки
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
• Лук.

Приготовление:

Прогреть сотейник на слабом огне. Налить немного растительного масла, положить чеснок, лук, поставить не средний огонь, через пару минут добавить перец, шампиньоны и цукини.

Грибы и овощи крупно нарезать. Чеснок раздавить, затем нарубить вместе с зеленью. Добавить ароматные травы. Перемешать и хорошо прогреть.

Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза.

Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить пару минут.

Суп готов.

Суп фасолевый с копчеными ребрышками

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. Однако белки, которые содержатся в этом виде бобовых, более легко усваиваются организмом, чем содержащиеся в горохе.

Ингредиенты:

• Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
• Перец, соль – по вкусу
• Консервированная фасоль – 400 грамм
• Картофель – 4 клубня
• Луковица – 1 штука
• Паста томатная – 1 ложка чайная
• Вода – 2,5 литра

Приготовление:

Ребрышки положить в кипящую воду и варить 20 минут.

За это время спассеровать нарезанные морковь и лук, в конце пассеровки добавить томатную пасту. Картофель нарезать брусочками.

Через 20 минут варки рёбрышек – проверить на соль. Добавить подготовленные овощи и варить до готовности картофеля.

Грибной чечевичный суп

Сочетание аромата и вкуса грибов и копчёностей делает этот суп по настоящему деликатесным.

Ингредиенты:

• Рёбрышки копчёные – 0,3 килограмма
• Грибы сушёные белые – 30 грамм
• Вода – 1 литр
• Морковь – 120 грамм
• Лук – 80 грамм
• Чеснок – 2 дольки
• Сельдерей – 50 грамм
• Красная чечевица – 150 грамм
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Для этого супа чечевицу предварительно замачивают на ночь.

Предварительно замоченные на ночь грибы положить в бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 30 -40 минут до мягкости грибов.

Мелко нарубленные чеснок и лук обжарить в растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить мелко нарезанные сельдерей, морковь, обжаривать овощную смесь до появления золотистого оттенка.

Подготовленные овощи, чечевицу добавить в бульон, убрать нагрев до минимального. Варить 15 минут. Добавить копчёные рёбрышки и варить ещё 10 минут.

Солят и перчат блюдо в самом конце приготовления.

Суп с нутом и копчеными ребрышками

Суп не только вкусный, но также полезный, благодаря свойствам нута – понижать сахар, препятствовать образованию холестерина, содержит большое количество клетчатки.

Ингредиенты:

• Нут — 250 грамм
• Ребра
• Морковь 1 крупная
• Картофель 3-4 штуки
• Лук головка – 1 штука
• Помидор — 1-2 штуки
• Стручковый перец острый – 1 штука
• Кукурма 1/4 ложки чайной
• Хмели-сунели – ½ ложки чайной
• Сухой базилик – 1 чайная ложка
• Перец черный молотый – 1 ложка чайная
• Паприка — 1 ложка чайная
• Томат паста – 2 ложки столовых

Приготовление:

Нут нужно замачивать на ночь

Ребрышки положить в воду, довести до кипения, варить 20 минут.

B готовый бульон положить нут, варить ½ часа. За 10 минут до окончания варки на 8 минут положить острый перец.

За это время подготовить зажарку из моркови и лука, доведённых на сковороде до золотистого цвета.

К зажарке добавить перетёртый помидор без кожицы, томат пасту. Развести зажарку 2-мя половниками бульона и немного протушить.

Переложить в кастрюлю, положить картофель и варить до его готовности.

Суп готов.

Суп вермишелевый с копчеными ребрышками

Особенность этого вкусного супа в том, что его нужно есть сразу после приготовления, со временем вкусовые качеств ухудшаются. Приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Копчёные рёбрышки – 6 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук зелёный – 1 пучок
• Картофель – 4 некрупных клубня
• Масло растительное для обжаривания
• Мелкая вермишель «паутинка» — половина стакана.
• Вода – 0,6 литра.

Приготовление:

Поставить воду на огонь, довести до кипения, положить рёбрышки и варить на сильном огне десять минут.

За это время подготовить овощи – картофель почистить, нарезать кубиками, из лука и моркови приготовить зажарку.

Подготовленные овощи положить к рёбрышкам, варить на среднем огне до полуготовности картофеля. Положить вермишель, варить до готовности картофеля.

Зелёный борщ с копчёными рёбрышками и мясом

Это не только очень вкусный, но также богатый витаминами суп. Пикантность придаёт лёгкая кислинка.

Ингредиенты:

• Ребрышки копчёные – 0,2 килограмма
• Копчёный окорок куриный – 1 штука
• Картофель – 2 крупных клубня
• Лук зелёный – 1 пучок
• Листья шпината – 600 грамм
• Яйца вкрутую – 4 штуки
• Маринованная свекла – 100 грамм
• Сок лимонный -0 2 ложки столовых
• Сахар – 2 ложки чайных
• Томатная паста – 1 ложка столовая
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо и рёбрышки залить горячей водой, варить 15 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить ещё 5 минут. Добавить маринованную свеклу.

Соединить измельчённую зелень укропа, петрушки и шпинат, нарезанный лук зеленый. Переложить в кастрюлю и добавить лимонный сок, сахар, томатную пасту.

Варить десять минут. Затем заложить нарезанные яйца, дать закипеть и можно выключать. Суп готов.

Суп из копченых свиных ребрышек

Рецепт оригинального супа с деликатесным вкусом, который придают ему свежие томаты и тыква.

Ингредиенты:

• Ребрышки копченые – 0,5 килограмм
• Кабачок – 1 штука
• Тыква – 0,3 килограмм
• Морковь – 1 штука
• Помидоры – 2-3 штуки
• Лук – 1 штука
• Чечевица – 0, 4 килограмм
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец, соль, паприка по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками. До золотистого цвета обжарить морковь и лук. Добавить тыкву, кабачок, чеснок – тушить десять минут.

На сухой сковороде ребрышки обжарить и положить в кастрюлю. Залить 1,3 литра кипящей воды, добавить чечевицу – варить 20 минут.

Помидоры очистить от кожицы, измельчить блендером и смешать с морковью и луком – переложить в кастрюлю и варить 7 минут.

Перед окончанием варки добавить специи и соль.

 

www.supyday.ru

рецепты с фото :: SYL.ru

Свиные ребра — весьма универсальный продукт. Из них можно приготовить большое количество блюд. Причем не только в домашних условиях, но и на природе. В статье вы найдете некоторые рецепты блюд из свиных ребрышек.

Ребра в духовке

Итак, первый рецепт блюда из свиных ребрышек. В духовке приготовить его можно без особых затруднений.

Необходимые продукты:

Наименование	Количество
Свиные ребра	800 граммов
Горчица	1 столовая ложка
Репчатый лук	2 штучки
Чеснок	Небольшая головка или 5 зубчиков
Растительное масло	3 столовые ложки
Соевый соус	2 столовые ложки
Тмин, соль и перец	По вкусу
Паприка	1,5 чайных ложки
Черный перец	0,5 чайных ложки
Вода	100 миллилитров
Мед	1 чайная ложка

1. Подготовьте маринад. Для этого мелко нарежьте и помните лук и чеснок, посыпьте их всеми приправами, солью и перцем. Залейте все водой.
2. Помойте ребра и разрежьте их порционно.
3. Сделайте в каждом кусочке несколько разрезов.
4. Поместите ребра в маринад минимум на полчаса. Чем больше будет мясо мариноваться, тем сочнее оно получится.
5. Возьмите противень и застелите его фольгой.
6. Выложите на подготовленный противень кусочки ребрышек без маринада.
7. Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюльку, добавьте туда воды и мед.
8. Поместите в духовку противень с ребрышками и емкость с маринадом.
9. Поливайте горячим маринадом ребрышки через каждые пятнадцать минут.
10. Готовьте блюдо один час.

Жаркое из копченых свиных ребер

Предлагаем рассмотреть рецепт блюда из копченых свиных ребрышек.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Наименование	Количество
Копченные свиные ребра	600-700 граммов
Картофель	8 штук
Репчатый лук	2 штучки
Морковь	1 штука
Лавровый лист	Пару штук
Соль и перец	По вкусу
Растительное масло	Столовая ложка
Вода	1 литр
Томатный сок	100 миллилитров

1. Возьмите казан и влейте с него масло.
2. Нарежьте луковицы небольшими кубиками.
3. Положите лук в казан.
4. Нарежьте морковь тонкими колечками и добавьте к луку.
5. Разрежьте порционно ребрышки и поместите их к луку и моркови в казан.
6. Нарежьте кубиками картофель и добавьте его к мясу и овощам.
7. Возьмите небольшую емкость и вылейте туда воду и томатный сок, добавьте приправы, соль и перец. Все перемешайте.
8. Вылейте жидкость в казан и тушите все около сорока минут.
9. По готовности посыпьте жаркое зеленью.

Ребрышки по-домашнему

Рецепт блюда из свиных ребрышек на сковороде:

1. Возьмите пятьсот граммов свиных ребрышек и подготовьте их к готовке (промойте и разделите на порции).
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
3. Сделайте ножом надрезы в каждой порции ребрышек.
4. Обильно посыпьте ребрышки смесью перцев (красного и черного).
5. Положите мясо в емкость и полейте сверху майонезом (сто граммов).
6. Добавьте три столовых ложки красного вина.
7. Все тщательно перемешайте и выложите ребрышки в один слой на разогретую сковороду.
8. Обжаривайте мясо пять минут на большом огне.
9. Переверните мясо на другой бок.
10. Через пять минут убавьте огонь до среднего, переверните ребрышки и накройте сковороду крышкой.
11. Еще через пять минут снова переворачиваем ребрышки и накрываем их крышкой.
12. Через пять минут выкладываем готовые свиные ребрышки на блюдо и украшаем зеленью.

Ребрышки на костре

Рецепт блюда из свиных ребрышек в апельсиновом маринаде и меде:

1. Приготовьте маринад. Для этого смешайте в большой миске четыре столовых ложки томатного соуса, две столовых ложки апельсинового сока и столько же жидкого меда, по одной столовой ложке соевого и вустерского соуса и винного уксуса.
2. Промойте полтора килограмма свиных ребрышек и поделите их на порции.
3. Дайте ребрышкам настояться в маринаде.
4. Положите ребрышки на гриль и начинайте обжаривать их, постоянно переворачивая и поливая маринадом.
5. За десять минут до конца обмажьте ребрышки последний раз маринадом и дайте образоваться румяной корочке.

Снимите ребрышки с гриля и подавайте на стол.

Ребрышки в мультиварке

Рецепт блюда из свиных ребрышек (фото выше), для которого необходима мультиварка, обязательно понравится всем хозяйкам.

Возьмите такие ингредиенты:

Наименование	Количество
Свиные ребра	1 килограмм
Репчатый лук	2 большие головки
Чеснок	4 больших зубчика
Пиво	0,5 литра
Приправы	На усмотрение
Соль и перец	По вкусу
Лавровый лист	1 листик

1. Хорошо промойте свиные ребрышки и разрежьте их.
2. Натрите каждую порцию солью, перцем и приправами.
3. Сложите все в отдельную миску и накройте крышкой.
4. Дайте ребрышкам промариноваться пару часов.
5. Положите их в мультиварку, налейте немного постного масла и включите режим «Выпечка».
6. Нарежьте лук полукольцами и порубите чеснок.
7. Когда ребрышки подрумянятся с двух сторон, добавьте лук и чеснок.
8. Продолжайте готовку в режиме «Выпечка», пока лук не станет прозрачным.
9. Добавьте в мультиварку пиво и лавровый лист.
10. Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка» еще на пятьдесят минут.

Когда ребрышки будут готовы, подайте их с острым соусом.

Другие блюда со свиными ребрышками

Со свиными ребрышками можно приготовить очень много блюд, и все они получатся вкусными и сытными. Предлагаем в вашу копилку несколько интересных рецептов.

Чтобы прготовить суп из ребрышек, возьмите следующие ингредиенты:

Наименование	Количество
Свиные ребрышки	500 граммов
Картофель	500 граммов
Зелень	Пучок
Соль и перец	По вкусу
Приправы	По желанию

1. Подготовьте ребрышки и разделите их по одной косточке.
2. Поставьте ребра вариться, на протяжении всего времени снимайте пенку. На это уйдет примерно час.
3. Почистите, помойте и порежьте кубками картофель.
4. Добавьте картофель в кастрюлю с ребрышками.
5. Добавьте соль, перец и приправы.
6. Варите суп еще двадцать минут.
7. При подаче на стол каждую порцию посыпьте зеленью.

Также предлагаем рецепт блюда из свиных ребрышек и тушеного картофеля.

Подготовьте все ингредиенты:

Наименование	Количество
Свиные ребрышки	1 килограмм
Картофель	1 килограмм
Репчатый лук	1-2 штуки
Морковь	1-2 штуки
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	4 столовые ложки
Вода	200-250 миллилитров
Соль, перец и приправы	По вкусу
Зелень	Пучок

1. Промойте и порубите на небольшие порции ребрышки.
2. Почистите морковку, помойте ее и нарежьте полукольцами.
3. Аналогично подготовьте репчатый лук.
4. Подогрейте растительное масло в сковороде.
5. Положите в сковороду ребрышки и обжарьте их до золотой корочки с двух сторон.
6. Переложите их в казанок и посолите их.
7. На место ребрышек положите в сковороду морковь.
8. Когда морковка приобретет золотистый оттенок, добавьте к ней лук.
9. Готовые лук с морковью переложите к ребрышкам.
10. Залейте все водой и тушите двадцать минут.
11. Почистите картофель, помойте его и нарежьте кубиками.
12. Поместите в казанок с ребрышками картофель и посыпьте его перцем и приправами.
13. Накройте казанок крышкой и тушите все еще двадцать минут.
14. Выдавите чеснок в казанок, и пусть блюдо готовится еще десять минут.
15. Каждую порцию посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

www.syl.ru

рецепты приготовления в духовке и казане

Опубликовано 03.07.2017
Разместил: Enchantress
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

— картофель 1 кг. ,
— ребрышки свиные копченые — 700 гр.,
— лук репчатый — 2 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— растительное масло — 50 мл.,
— вода – 1 литр,
— соль, специи — по вкусу,
— чеснок — 2 зубчика.

Вид кухни: Европейская, Русская
Количество порций — 10 шт
тип блюда: Горячее, вторые блюда
Время приготовления: 1 час

Как приготовить с фото пошагово

1. Для приготовления блюда возьмите: ребрышки копченые, морковь, картофель, лук репчатый, чеснок.

2. Репчатый лук нарежьте небольшими полукольцами. Лук мы будем обжаривать на растительном масле, а после тушить. Нет смысла резать репчатый лук кубиками. Он все равно раствориться в бульоне при тушении.

3. Свежую морковь очистите и нарежьте кубиком.

4. На дно казанка влейте растительное масло. Хорошо его разогрейте. Теперь добавьте нарезанный репчатый лук. Периодически помешивая, обжарьте лук до легкого румянца.

5. К обжаренному луку добавьте нарезанную морковь. Обжарьте овощи вместе 2-3 минуты.

6. Копченые ребра разделите так, чтоб на каждой косточке было достаточное количество мяса.

7. В казанок, к луку добавьте копченые ребра и перемешайте. Дайте ребрам прогреться в масле 3-5 минут.

8. Картофель очистите и нарежьте на дольки или кубики (кому как больше нравится). Подготовленный картофель добавьте к ребрам.

9. Влейте воды в казанок так, чтоб она была ниже уровня картофеля. Картофель должен выглядывать из воды. Слишком большое количество воды приведет к тому, что ваше второе блюдо превратиться в первое. Это будет скорее суп, поэтому с водой нужно быть деликатными. При необходимости воду можно подлить в процессе тушения, если ее вдруг окажется слишком мало. Тушите ребрышки с картофелем и овощами около 30 минут.

10. В конце приготовления добавьте специй по вкусу, соли. За минуту до выключения огня, добавьте в казанок нарезанный мелко чеснок. Это придаст блюду неповторимый аромат. Можно добавить измельченную зелень.

11. При тушении картофель приготовится, и общее блюдо уменьшится в объеме. Тушеное блюдо будет содержать достаточное количество вкусного бульона. Разложите жаркое по мискам, добавив в каждую миску достаточное количество бульона и подайте к столу. Посмотрите и этот .

Вкусное блюдо будет готово за каких-то 40-50 минут. Блюдо выгодно тем, что все готовится в одном казанке. Нет горы посуды, которую нужно мыть. Все вкусно, аккуратно и ароматно. Ваши домашние по достоинству оценят ваши старания. Ароматное и вкусное блюдо пропишется в вашей кулинарной книге и будет вами любимо.

Приятного аппетита!

Каждая настоящая хозяйка имеет в своём арсенале несколько рецептов вкусных блюд. которые являются её коронными. Одним из самых распространённых и разнообразных в приготовлении является тушёная картошка с копчёными рёбрами. Это вкуснейшее сытное блюдо, которое не займёт у вас много усилий и времени на кухне.

Тушеная картошка с копчёными рёбрышками — это вкусное и сытное блюдо

Продукты для приготовления

Чтобы приготовить копчёные свиные рёбрышки с картошкой, вам потребуется заранее подготовить все необходимые продукты:

• 600 г копчёных свиных рёбрышек;
• 1 кг картофеля;
• несколько зубчиков чеснока;
• свежие помидоры;
• молодая зелень;
• репчатый лук;
• приправы и специи;
• соль.

Перед покупкой всех составляющих рекомендуем вам смотреть на дату их приготовления и свежесть, иначе есть риск не только испортить кушанье, но и отравиться. Если у вас есть собственная коптильня, то вы можете купить свежие свиные рёбрышка и закоптить их по собственному рецепту. Рекомендуем коптить на сухих веточках яблони или заменить их ольховой щепой, которая чаще встречается в продаже на рынках.

Технология приготовления блюда

Жаркое с копчёными рёбрышками по нашему рецепту готовится быстро и вкусно. Ваш дом заполнят ароматы готовящейся еды, после чего близкие будут торопить вас в его приготовлении, а гости будут просить рецепт.

Готовить нужно по очерёдности:

1. Моем и чистим картофель, разрезаем на четыре кусочка. Его можно также обжарить предварительно на сковородке, чтоб придать золотистый цвет и корочку.
2. Рубим наши рёбрышка на куски. Можно также использовать для приготовления лишь мясо. но его вкус, сочность и аромат будет лучше с косточкой (при термообработке из косточки в мясо выделяются свойственные ферменты).
3. Обжариваем на сковородке мелко нашинкованный лук, до получения золотистого тона.
4. Нарезанные большими дольками помидоры кладём в сковородку к луку.
5. После кладём в кастрюлю все имеющиеся ингредиенты: картофель, рубленые рёбрышки, обжаренные помидоры и лук. Соль и перец на вкус. Добавляем приправы и специи. Помещаем в кастрюлю пару-тройку шариков душистого перца и лаврушку. Заливаем воду или бульон. Отправляем кастрюлю в заранее разогретую духовку. Тушить нужно при температуре от 200 до 220 градусов, пока не приготовится картофель (примерно 30–40 минут). Также есть вариант готовить кушанье в рукаве для запекания.
6. Копчёные рёбрышки с картошкой приготовлены! Обсыпаем измельчённой зеленью и можно отправлять на стол. Белый хлеб не подавайте, лучше всего подойдут крендельки и ржаные домашние сухарики. Копчёные рёбра с картошкой очень кстати будут под кружку холодного свежего пива и овощные разносолы.

Картошка, сделанная таким образом, станет любимым и часто приготавливаемым блюдом в вашей семье. Также стоить помнить, что блюдо очень питательное и полезное. Каждая хозяйка может изменить состав ингредиентов по своему усмотрению, придавая кушанью свою изюминку и изысканность. Никогда не бойтесь экспериментировать на кухне и делать приятно вашей семье: они обязательно будут вам благодарны и оценят ваши труды.

Чтобы приготовить , вам понадобятся полтора килограмма нежирной свиной грудинки (на грудинке должны быть ребрышки), до двух чайных ложек соли, до пятнадцати горошин черного перца, до семи горошин перца душистого, пять лавровых листиков.

Для соуса-обмазки вам понадобятся одна чайная ложка меда, две столовых ложки воды или пива/кваса. А можете использовать простой майонез или сметану.

Итак, приступаем к делу. Срезаем с грудинки внешний слой кожи с салом, ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения, кладем в нее все горошины перца. Положите в воду грудинку, если кусок большой, то можно его разрезать. Нужно, чтобы вода лишь немного покрывала ребра.

Варим мясо при небольшом кипении до полной его готовности. Только спустя двадцать минут после того, как начали варить посолите все и положите приправы.

Достаете из бульона готовые ребрышки, кладете их в другую тару и закроете крышкой, чтобы не пересохло мясо. Ждите, пока оно остынет.

Остудите бульон и снимите сверху застывшее сало и пенку, если есть. Процедите его. Бульон можете заморозить или сварить из него суп.

Займемся ребрышками. Ребрышки порежьте на порционные куски таким образом, чтобы на каждом кусочке была косточка. Каждую косточку обмажьте смесью при помощи кулинарной кисточки и покладите на решетку.

Теперь приготовим соус-обмазку. Перемешайте все ингредиенты для соуса и обмазка готова. Духовку разогревайте по максимуму. В низ духовки поставьте тару, куда будет стекать жир.

Решетку ставьте в духовку. Посл

transat.ru

Блюда из ребрышек — рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов ребрышек) / страница 3

Ребрышки ягненка, тушенные с картошкой

Как я люблю радовать свою семью во время ужинов чем-то особенным! Вот и предлагаю вам такой рецепт. А как приготовить рёбрышки ягнёнка, тушённые с картошкой, вы узнаете ниже. Будьте внимательны! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2017

Тушеные говяжьи ребрышки с картошкой

Такой простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек с картошкой, как мне кажется, должен знать каждый. Бюджетное, зато очень сытное, ароматное, и как бы «домашнее» блюдо. Идеальный вариант семейного обеда! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2014

Ребрышки в мультиварке 3.8

Ребрышки, приготовленные в мультиварке, обладают прекрасными вкусовыми качествами и неповторимым ароматом. Вы просто обязаны попробовать! …далее

Добавил: Antares 04.10.2013

Свиная котлета на ребрышке 3.0

Если вам досталась свиная котлета на косточке — считайте, вам повезло. Безумно вкусные из нее блюда выходят! Сегодня я расскажу, как сделать свиную котлету на ребрышке с абрикосами. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2014

Тушеная свинина с картошкой

Тушеная свинина с картошкой — это яркий представитель простого, но сытного блюда. Такое мясо готовят во многих странах. Для этого рецепта прекрасно подойдет любая часть тушки, особенно хороши ребра. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.04.2017

Ребрышки с овощами тушеные 3.7

Вашему вниманию — интересный и простой рецепт ребрышек с овощами тушеных. Я его пробовала в китайском ресторанчике, и повторила дома. Эксперимент удался, попробуйте и вы! Очень вкусно и пикантно! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Ребрышки с паприкой и корицей 5.0

Рецепт приготовления ребрышек с чесночным порошком, паприкой, гвоздикой, корицей и копченым перцем. …далее

Добавил: Alteredego 28.11.2011

Свиные ребрышки с капустой 4.9

Хочу вам рассказать, как сделать свиные ребрышки с капустой. Получается блюдо хоть и простое, но, как говорится, не без шарма. Аппетитное мясо на сочной овощной подушке — правда же, вкусно звучит? …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Вкусный гороховый суп 5.0

Когда впадаешь в кулинарный ступор и не знаешь, что приготовить на обед, могу предложить приготовить вкусный гороховый суп. Ингредиенты для такого блюда просты, доступны и обычно есть на каждой кухне. …далее

Добавил: Марина Немец 29.05.2017

Картофель с ребрышками в духовке 4.1

Хочу заметить, что это очень быстрый и простой рецепт картофеля с ребрышками в духовке. За это я его и люблю — картошка, лук, мясо и тертый сыр… Ничего лишнего, как говорится! Так что рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.10.2014

Ребрышки говяжьи в духовке

Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Вкусные ребрышки 4.7

Рецепт приготовления удивительно вкусных и нежных свиных ребрышек. Удивите ваших родных и друзей. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.10.2010

Мясо с тыквой

Тыква является уникальным овощем, который можно найти в любое время года, она вкусная и полезная. Здесь я расскажу вам, как приготовить тыкву с мясом. Будем подавать ее с тушеными говяжьими ребрами. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.06.2017

Запеченные ребрышки с картошкой 4.4

Запеченные ребрышки с картошкой — блюдо, созданное специально для тех, кто любит настоящее мясо, а также процесс обгрызания костей. Блюдо получается очень вкусным, а дело все заключается в маринаде. …далее

Добавил: Gertruda 19.05.2013

Картошка, тушеная с ребрышками 4.8

Рекомендую вам узнать, как приготовить картошку, тушеную с ребрышками, и угостить таким сытным и ароматным блюдом своего мужчину, — поверьте, комплиментов не оберетесь! А готовить при этом просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Телячьи ребрышки в мультиварке 4.5

Если вы в поиске вкусного и простого блюда, предлагаю вам приготовить телячьи ребрышки в мультиварке. А если добавить туда еще и гарнир, то получится полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06. 11.2013

Ребрышки на гриле

Ребрышки на гриле очень часто готовят мои друзья у себя на даче. Совсем недавно к ним появился новый соус и блюдо заиграло новыми красками. Так что в моем рецепте есть приготовление отличного соуса! …далее

Добавил: Galate 04.04.2015

Свиные ребрышки в микроволновке 3.5

Рецепт приготовления свиных ребрышек в микроволновке пригодится всем, кто желает вкусно поесть, но не хочет стоять долго у плиты. Минимум стараний, великолепный результат. Готовим! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2013

Суп гороховый с копчеными ребрышками 3.0

Этот суп знают и любят многие. Гороховый суп получается наваристым и ароматным, а в сочетании с копчеными ребрышками — так вообще объедение! А в качестве изюминки здесь присутствует орех нут! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2014

Ребрышки в сладком соусе

Ребрышки в сладком соусе – это очень вкусно и достаточно необычно! Блюдо станет для Вас настоящим открытием! . ..далее

Добавил: Antares 30.12.2013

Шашлык из баранины на ребрышках 2.7

Отличное лакомство — шашлык из баранины на ребрышках. Его совсем нетрудно делать, главное красиво нарезать ребра. Приготовьте маринад, угли, а главное поручите весь процесс приготовления мужчинам. …далее

Добавил: Galate 02.10.2014

Свиные ребрышки, тушенные с капустой 3.7

Расскажу, как приготовить свиные ребрышки, тушенные с капустой, блюдо интересное, вкусное и сытное. Оно обязательно придется вам по душе, иначе просто не может быть! Любители мяса и капусты оценят! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.04.2017

Копченые свиные ребрышки

Рецепт для настоящих мужчин — это аппетитные, сочные и безумно вкусные копченые свиные ребрышки! Смотрите рецепт приготовления, доставайте свой мангал или коптильню — и вперед за дело! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016

Тушеные ребрышки в мультиварке 4.0

Готовить тушеные ребрышки в мультиварке одно удовольствие. Все сложил в агрегат, выставил время и жди, когда мультиварка запикает! А программа «отложенный старт» позволит ребрышкам замариноваться! …далее

Добавил: Galate 09.09.2014

Ребрышки, запеченные в духовке 3.0

Ребрышки, запеченные в духовке – это очень вкусное блюдо, которое подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Рассказываю, как его приготовить без особых хлопот. …далее

Добавил: Antares 04.10.2013

Суп из копченых свиных ребрышек 5.0

Любой суп из копченых ребрышек получается вкусным и ароматным, никто с этим не поспорит. Я предлагаю рецепт супа из копченых свиных ребрышек с чечевицей. Он получается густым и сытным. …далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Тушеные свиные ребрышки с картошкой 3.0

Тушеные свиные ребрышки с картошкой отличный ужин после трудного рабочего дня. Можно к нему добавить бокал пива и получится мини праздник! Я знаю, что это блюдо любят все, особенно мужчины. …далее

Добавил: Galate 05. 10.2014

Суп из бараньих ребрышек 4.7

Суп из бараньих ребрышек – это очень вкусное первое блюдо, как, впрочем, и все блюда, приготовленные из баранины. Приготовьте и оцените! …далее

Добавил: Antares 30.12.2013

Гороховый суп с грибами 5.0

Если у вас есть желание сварить необыкновенный суп из простых продуктов, тогда посмотрите этот рецепт и узнайте, как приготовить гороховый суп с грибами на свиных ребрах, сытный и ароматный. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 17.09.2016

Ребрышки на мангале 5.0

Если Вы собираетесь на природу, обязательно приготовьте ребрышки на мангале – это просто объедение! …далее

Добавил: Antares 07.12.2013

Мясо на кости в мультиварке 4.2

Иногда так и хочется скушать цельный кусочек мяса! И вот мне подвернулись свиные ребрышки, я их сперва замариновал, а затем приготовил в своей мультиварке. Результат очень впечатлил и порадовал! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16. 09.2014

Гороховый суп с копчеными ребрышками 1.8

Сытный суп на обед или ужин — это всегда счастье для мужа, по крайней мере, для моего. Поэтому мясо в холодильнике у меня есть всегда, чтобы из него можно было сварить какую-нибудь вкуснятину. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2017

Ребра по-чешски 4.2

Ребрышки по-чешски — это национальное чешское блюдо. Но полакомится настоящим деликатесом можно и у себя дома. Приготовить такое блюдо не сложно, а в результате у вас будут сочные и вкусные ребрышки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Копчёные свиные рёбрышки 5.0

Если хотите побаловать себя вкусненьким, копчёные свиные рёбрышки станут идеальным решением. Такую закуску я готовлю на праздники. Хранятся готовые ребрышки в холодильнике около недели. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2016

Ребрышки с картошкой 4.4

Ребрышки, запеченные с картошкой – одно из самых вкусных вторых блюд, которые только можно приготовить из свиных ребрышек! Попробуйте и оцените сами! . ..далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Телячьи ребрышки 4.3

Телячьи ребрышки – это очень вкусно, сочно и ароматно! Такие ребрышки отлично подойдут как на обед, так и в качестве закуски к пиву! …далее

Добавил: Antares 28.12.2013

Рассольник на говяжьих ребрышках

Ваше меню нуждается в сытном, аппетитном и вкусном первом блюде? Вашему вниманию представляю супчик, который наверняка удовлетворит все ваши пожелания. Рекомендую этот несложный рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

Ребрышки в коптильне 4.5

Замечательное блюдо, которое вам обязательно нужно попробовать. Для этого рецепта лучше взять бараньи ребрышки – в копченом виде они получаются особенно вкусно. …далее

Добавил: Povarforlife 30.04.2015

Молдавский борщ 5.0

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два — и первое, и второе. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Ребрышки, фаршированные виноградом 3.0

Любители оригинальных мясных блюд наверняка оценят этот рецепт. Мясо на ребрышках получается очень нежным, ароматным и вкусным. Мясо и виноград отлично сочетаются, поверьте! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2017

povar.ru

Блюда из ребрышек — рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов ребрышек) / страница 5

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена. …далее

Добавил: Kristinka 16.08.2011

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Бульон из ребрышек 5.0

Вкусный и наваристый бульон может быть и самостоятельным блюдом и основой для других супов. Готовится легко и просто, стоит уделить лишь чуточку внимания. …далее

Добавил: Арина Вольская 31.01.2015

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой 4.0

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой – необыкновенно вкусное второе блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится! Вы точно не пожалеете о времени, затраченном на приготовление. …далее

Добавил: Antares 08.12.2013

Ребрышки в пиве

Наверняка многие из вас выезжают на природу, чтобы провести время с друзьями и, конечно, побаловать себя едой на гриле. Я расскажу вам, как приготовить ребрышки в пиве с барбекю. Очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 20.08.2017

Жаркое со свиными ребрышками 4.1

Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Можно приготовить и на семейное торжество. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.02.2015

Свиные ребрышки с картошкой в духовке 4.7

На обед или ужин мы любим готовить картофель. Мне очень нравится готовить его в духовке, получается быстро, вкусно и очень аппетитно. Вот, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 14.05.2017

Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0

В старину настоящие щи готовились долго, поскольку использовалась русская печь и специальная посуда из глины. Расскажу, как приготовить щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт). …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Щавелевый суп с мясом и яйцом 3.4

Летом, когда начинается сезон зелени, обязательно сварите суп со щавелем. Эта зелень придает приятную кислинку первому блюду и прекрасно сочетается с наваристым мясным бульоном. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.02.2017

Свиные ребрышки гриль 3.0

Собираетесь на природу? Рекомендую рецепт, как приготовить свиные ребрышки гриль. Это отличная альтернатива шашлыку или дополнение к посиделкам. Такие ребрышки можно сделать и на электрическом гриле. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21. 04.2017

Острые свиные ребрышки 4.6

Вкусные и сочные свиные ребрышки с пикантным вкусом. Это блюдо великолепно подходит к небольшому семейному празднику. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.02.2015

Картошка с ребрышками в духовке 2.8

Если нужно быстро придумать что-нибудь на ужин, могу посоветовать, как приготовить картошку с ребрышками в духовке. Свиные ребра запекаются с картофелем и специями. Это очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.02.2017

Баранина на ребрышках 4.0

Хотите у себя дома воссоздать дух Франции? Рекомендую начать не только с интерьера, а в первую очередь с национальной кухни. Рассказываю о рецепте, как приготовить баранину на ребрышках. …далее

Добавил: Наталья Польщак 01.07.2017

Ребрышки в фольге в духовке 4.3

Если у вас закончились сложные и необычные рецепты, предлагаю расслабиться, узнать, как приготовить ребрышки в фольге в духовке, — и получить в конце концов удовольствие от простоты и вкуса! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 25.10.2014

Ребрышки с горчицей и медом 4.2

Сочные и нежные ребрышки, процесс приготовления которых вас совсем не затруднит. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Маринованные ребрышки на гриле 4.2

Если вы любите несложные, но сытные и вкусные блюда, тогда попробуйте эти довольно простые в приготовлении, но невероятно сочные и ароматные маринованные ребрышки на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Говяжьи ребрышки жареные 5.0

Сочные, нежные и довольно сытные говяжьи ребрышки, жаренные в домашних условиях на сковороде или на гриле, — это отличный вариант блюда для всей семьи или гостей. Аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015

Бараньи ребрышки жареные 4.8

Знаете ли вы, что приготовить бараньи ребрышки жареные — проще простого? Минимум усилий и максимум вкуса и удовольствия от готового блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31. 10.2013

Свиные ребрышки запеченные с луком 5.0

Хочу поделиться с вами простым рецептом свиных ребрышек запеченных с луком. Это очень вкусно. Рецепт я подсмотрела у брата. Мужчины очень хорошо готовят мясо, и этот рецепт — тому доказательство! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Ребрышки по-техасски 4.3

Ребрышки, приготовленные по-техасски – это сочное мясо с хрустящей корочкой, которое прекрасно подойдет как в качестве закуски к пиву, так и на обед! Очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 25.12.2013

Ребрышки к пиву 3.8

Всем любителям острых и сочных мясных закусок я хочу посвятить этот простой рецепт ребрышек к пиву. Получается настолько сочно, и настолько вкусно, что их и стоит запивать, лучше всего — пивом! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2014

Вкусные ребрышки в духовке 3.2

Предлагаю разнообразить ваши личные кулинарные записи и добавить в них удивительно простой рецепт вкусных ребрышек в духовке, которые не оставят равнодушными всех, кто их попробует! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Ребрышки-гриль свиные в духовке 4.3

Если вы в поиске простого и очень вкусного варианта, как сделать ребрышки-гриль свиные в духовке, тогда этот рецепт специально для вас. Невероятный маринад и нежнейшее мясо — это нужно попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2016

Cвиные ребрышки с подливкой 2.7

Чтобы разнообразить ежедневное меню, попробуйте использовать этот простой рецепт свиных ребрышек с подливкой на основе красного вина. Это удивительно сочное и очень оригинальное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.06.2016

Кабаньи ребрышки в пиве 3.7

Конечно же, такое блюдо, как кабаньи ребрышки в пиве в домашних условиях каждый день готовить не станешь, — это для особых случаев. Мужчины, надо признать, от такой вкуснятины без ума, рекомендую! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 08.10.2014

Борщ на свиных ребрышках 3.8

Если вы любите сытные и вкусные первые блюда, то предлагаю вашему вниманию борщ на свиных ребрышках. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь традиционной славянской кухней. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013

Борщ с подкопченными ребрышками 3.6

Хорошая хозяйка должна уметь варить борщ, это всем известно. Но почему бы не приготовить борщ с подкопченными ребрышками в домашних условиях, и удивить тем самым своих домочадцев вдвойне? Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.10.2014

Маринованные ребрышки в мультиварке 4.0

Не знаете, чтобы приготовить вкусного на обед или ужин? Тогда вот вам идея — удивительно простой и очень аппетитный рецепт приготовления маринованных ребрышек в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Щи с копчеными ребрышками 3.4

Что может быть лучше ароматного и аппетитного первого блюда на обед? Если вы в поиске такого варианта, тогда не проходите мимо, а запоминайте рецепт приготовления щей с копчеными ребрышками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18. 04.2015

Ребрышки в аэрогриле 5.0

Аэрогриль не часто можно встретить на домашней кухне. А оказывается, это довольно ценное приобретение. Пища в нём может готовиться без масла и прогревается равномерно. Мясные блюда получаются сочными. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Свиные ребрышки в кукурузных хлопьях 5.0

Вкусное и сытное блюдо для тех, кто любит по-жирнее. Рекомендую посмотреть, как приготовить свиные ребрышки в кукурузных хлопьях. Этим блюдом вы покорите сердце своего мужчины! …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.12.2017

Харчо из свиных ребрышек 4.2

Не знаете, что приготовить на обед? Может вам понравится этот простой рецепт харчо из свиных ребрышек. Удивительно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2015

Ребрышки с овощами в мультиварке 2.4

Если хочется приготовить что-нибудь сытное и вкусное, а времени стоять у плиты нет, тогда на выручки придет рецепт приготовления ребрышек с овощами в мультиварке — быстрый, простой и аппетитный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2015

Маринованные свиные ребрышки на гриле 3.7

Аромат жареного на огне мяса вызывает моментальный аппетит. Если вы ищите свежие идеи для пикника, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления маринованных свиных ребрышек на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Говяжьи ребрышки в томатном соусе 2.3

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Маринад для ребрышек на гриле 5.0

Предлагаю вам попробовать очень простой, но в то же время изысканный и оригинальный маринад для ребрышек на гриле в домашних условиях. Вкусный, пикантный и вполне доступный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

Плов с ребрышками 4.5

Конечно, на сегодняшний день существует множество рецептов приготовления плова, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом всегда оставался ароматный плов, приготовленный со свиными ребрышками. …далее

Добавил: Dashuta 26.10.2013

Солянка со свиными ребрышками 3.7

Первые блюда должны быть не только сытными, но и вкусными. Если вы хотите на обед побаловать себя и близких, тогда рецепт приготовления солянки со свиными ребрышками будет как раз кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.03.2015

povar.ru

Блюда из ребрышек — рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов ребрышек) / страница 2

Капуста, тушеная со свиными ребрышками 4.7

Если вы еще не пробовали, и не знаете, как приготовить капусту, тушеную со свиными ребрышками, то предлагаю вам такой эксперимент. Однажды попробуете — и поймете, что и мясо сочнее, и капуста вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

Очень вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками 4.2

Для многих вкус этого первого блюда ассоциируется с детством. Наваристый гороховый суп лучше всего сочетается с копчеными ребрами и сухариками. Это сытное и вкусное блюдо для семейного обеда. …далее

Добавил: Ольга Матвей 17.02.2017

Ребрышки из баранины в духовке 4.7

Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2014

Щи со свининой в мультиварке 5.0

Если вы задумали приготовить первое блюдо, то присмотритесь к этому варианту щей со свининой в мультиварке, которые своим неповторимым вкусом обязательно придутся по душе вашим близким. …далее

Добавил: Ольга Макарова 28.11.2016

Ребрышки с вином и сливками

Рецепт приготовления ребрышек с красным вином, розмарином, зернами горчицы, каперсами, сливками и грибным ассорти. Жирные сливки делают ребрышки необыкновенно сочными и нежными. …далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Тушеные телячьи ребрышки 5.0

Я хочу вам предложить необыкновенно вкусные тушеные телячьи ребрышки. Мой секрет в основном в соусе для этого блюда, я с удовольствием с вами поделюсь, а вы попробуйте и оцените. …далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Картошка со свиными ребрышками 3.7

Рецепт приготовления картошки со свиными ребрышками понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, не прилагая особых усилий. Здесь же — изысканное праздничное блюдо из самых простых ингредиентов! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Свиные ребрышки, тушеные с овощами 2.6

Для тех, кто по осень собирает хороший урожай овощей, я предлагаю вот такой простой, но в то же время невероятно вкусный вариант приготовления свиных ребрышек — все очень просто и сытно. …далее

Добавил: Dashuta 22.12.2013

Телячьи ребрышки запеченные 4.5

Телячьи ребрышки — уже звучит, а если их еще и приготовить правильно, в маринаде из лимона и меда… Да с картошечкой… Очень вкусно, так что расскажу, как сделать телячьи ребрышки запеченные! …далее

Добавил: Даша Петрова 01. 11.2014

Рёбрышки свиные под соусом барбекю 4.3

Настоящий праздник — это всегда что-то новенькое на столе, верно? Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить рёбрышки свиные под соусом барбекю, чтобы перед следующим застольем не ломать голову! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Суп на говяжьих ребрышках 5.0

Сегодня варю филлипинский суп «Булало», или суп на говяжьих ребрышках, поэтому сразу же рассказываю, как его приготовить. Суп рассчитан на любителей «погорячее», в конце каждый добавляет острый перец. …далее

Добавил: Алла 06.04.2017

Жареные ребрышки на сковороде 4.5

Жареные ребрышки на сковороде – это не только очень вкусно, но и универсально, ведь их можно подавать к столу как в качестве закуски к пиву, так и в качестве второго блюда на обед! …далее

Добавил: Antares 03.10.2013

Ребрышки телячьи в мультиварке 3.6

Очень интересный, я бы даже сказала, колоритный, но при этом простой рецепт ребрышек телячьих в мультиварке мне подсказала подруга-американка. Сочетание томатного соуса, фасоли и ребер — божественное! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Свиные ребрышки на гриле 2.8

Свиные ребрышки, жареные на гриле – это очень вкусно! Такие ребрышки можно подавать с чем угодно – с пивом, с гарниром. Предлагаю попробовать! …далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Солянка с копчеными ребрышками 4.4

Люблю я солянку грешным делом. Так вкусно, так сытно, так ароматно! Это блюдо «два в одном»: и суп, и второе. Готовить, конечно, не просто и не быстро, но того стоит. Приступаем! …далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Рагу со свиными ребрами 4.1

Вкусно приготовленные свиные ребра, думаю, для многих мясоедов, это что-то на грани фантастики! Рагу со свиными ребрами это не только вкусно, но и не затратно. …далее

Добавил: Catalonia 04.09.2012

Свиные ребрышки горячего копчения 3.0

Копчение известно человечеству не один десяток лет. Ведь благодаря ему мясо и другие продукты могут сохраняться долгое время. Поэтому есть разные народные рецепты ещё с древних времён. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиные ребрышки барбекю 4.7

Очень простой рецепт свиные ребрышки гриль. Вкусное блюдо для большой веселой компании собравшейся отдохнуть на даче. …далее

Добавил: Владимир Иванов 18.12.2012

Маринад для ребрышек в духовке 4.0

Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019

Свиные ребрышки на мангале 4.3

Свиные ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для обеда на природе. Кроме того, их можно подавать в качестве закуски к пиву. Готовим! …далее

Добавил: Antares 14.10.2013

Плов с бараньими ребрышками 3.6

Хочу вам предложить классический рецепт плова с бараньими ребрышками, — на курдючном жире, в казане, со всеми специями и добавками. Очень вкусно получается, а ради этого стоит постараться, верно? …далее

Добавил: Даша Петрова 21.12.2014

Ребрышки на сковородке гриль 3.7

Рецепт приготовления ребрышек на сковородке гриль мне нравится больше всего. Почему? Потому что жир лишний не расходуется, а мясо получается всегда с аппетитной корочкой и потрясающим ароматом! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2014

Жареные свиные ребрышки в духовке 3.5

Жареные свиные ребрышки в духовке — фантастически вкусное мясное блюдо, настоящий деликатес, приготовить который не составит никакого труда даже новичку в кулинарном деле. …далее

Добавил: Vaso 07.01.2013

Свинина на ребрышках 4.2

Такой красивый и праздничный рецепт приготовления свинины на ребрышках не вполне подходит для простого семейного обеда, хотя и готовится очень просто. Оно будто предназначено для праздников! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Ребра свиные на гриле 5.0

Для всех любителей мяса на огне хочу предложить совсем несложный вариант, как приготовить ребра свиные на гриле. Сочные внутри, с аппетитной корочкой из ароматных специй и соуса Барбекю. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.10.2016

Тушеные свиные ребра 5.0

Кто не любит свиные ребрышки? Они настолько пленят своим ароматом, что отказаться от них просто невозможно! Чтобы несколько увеличить их пользу для нашего организма, советую их протушить. …далее

Добавил: Бойко Алина 19.08.2017

Тушеная картошка с ребрышками 4.5

Тушеный картофель с ребрышками – очень вкусное и питательное блюдо. На его приготовление не уйдет ни много времени, ни сил, ни продуктов. …далее

Добавил: Antares 03.10.2013

Ребра говяжьи в духовке с картошкой 5.0

Хороший товарищ поделился со мной чудесным рецептом приготовления говяжьих ребрышек с картофелем. Главная «фишка» рецепта — это соус из горчицы, меда, уксуса и томатной пасты. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Шашлык из ребрышек свиных 4.5

Едете на природу? А курицу на мангале уже надоело запекать? Тогда этот простой рецепт шашлыка из ребрышек свиных как раз вам подойдет! Очень вкусно получается и сочно — да еще и быстро! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Борщ с копчеными ребрышками 4.0

Борщ, по-моему, самый любимый и самый частый суп на нашем столе. Когда в доме есть борщ, все будут всегда сыты. Вот мой рецепт борща с копчеными ребрышками. …далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Суп с ребрышками в мультиварке 4.5

Думаю, что сделать суп с ребрышками в мультиварке в домашних условиях должен каждый, у кого только такая помощница имеется. Я вот очень люблю такой суп, и вкуснее всего он получается в мультиварке! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Свиные ребрышки с овощами 4.6

Свиные ребрышки, тушенные с овощами – прекрасное блюдо, которое совсем несложно приготовить! Подойдет и на обед, и на ужин! …далее

Добавил: Antares 13.12.2013

Ребра свиные в аэрогриле 4.3

Рецепт приготовления ребер свиных в аэрогриле хоть и потребует от вас наличия необычных ингредиентов дома (древесная стружка и жидкий дым), но все же остается простым и приятным. А уж как вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2014

Грибной суп с мясом 3.5

Наваристый и ароматный суп с грибами и мясом — отличное блюдо к обеду. Готовится он легко и довольно быстро. С приготовлением справится любой начинающий кулинар. Сытный и вкусный, он понравится всем. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.11.2016

Ребрышки на решетке 4.0

Если у вас оказались ребрышки, а особенно — бараньи, их просто грех откладывать до лучших времен! Особенно вкусными они получаются на мангале. Так что расскажу, как сделать ребрышки на решетке! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Жаркое из ребрышек с картошкой 4.0

Спешу вам рассказать, как сделать жаркое из ребрышек с картошкой. Почему спешу? Да потому что праздники скоро, а это блюдо идеально подходит в качестве горячего на праздничном застолье! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.01.2015

Копчение свиных ребрышек в коптильне 4.1

Хочу вам рассказать, как же происходит копчение свиных ребрышек в коптильне в домашних условиях. У меня вот на даче оказалась старая коптильня, — грех было не воспользоваться! Очень вкусно получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.10.2014

Гороховый суп на копченых ребрышках 5.0

Наваристый, густой супчик для всей семьи с аппетитными и ароматными ребрышками — отличное первое блюдо на обед. Всем хозяйкам на заметку: рецепт приготовления горохового супа на копченых ребрышках. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.11.2016

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

povar.ru

Потушить копченые ребрышки. Аппетитные копчёные рёбрышки, тушённые с картошкой. Копченые ребрышки с картошкой: приготовление в кастрюле

Копченые свиные ребрышки – вкусный и универсальный продукт. С их участием можно приготовить множество пикантных блюд: супы, вторые блюда, закуски. Ребра отлично сочетаются с фасолью, картофелем, морковью, зеленью. Что приготовить из копченых ребрышек для своих близких? Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов.

Суп сырный с копчеными свиными ребрами

Супчик готовится очень просто, а его потрясающий вкус понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ребрышки копченые вымыть, порезать, уложить в кастрюлю, налить воду и варить 35 минут.

Картофель порезать некрупными кубиками и добавить к ребрышкам.

Пока картофель готовится, измельчить лук и морковь, пассеровать на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов (минут через 15), добавить в кастрюлю пассированные овощи.

Затем небольшими порциями выложить сыр и тщательно его размешать.

Поварить в течение 5 минут, положить соль, перец и мелконарезанную зелень. Супчик готов.

Молодой картофель «Пикантный» с копчеными ребрами

Очень вкусное блюдо, которое станет любимым на праздничном застолье.

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель помыть и подсушить, чистить не нужно. Поместить в рукав для выпечки, добавить подсолнечное масло, перец, соль и хорошо встряхнуть рукав, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Овощи промыть, порезать крупными дольками, выложить сверху картошки, посыпать измельченной зеленью.

Ребрышки нарезать порционными кусочками и уложить на овощи.

Застегнуть рукав и выпекать в духовке 40 минут при температуре 180⁰.

После, раскрыть рукав и печь еще 10 минут, чтобы подрумянилось. Блюдо подавать горячим.

Королевское рагу с копчеными ребрышками

• Свиные копченые ребра – 0,5 кг.
• Картошка – 400 г.
• Фасоль (красная) – 1 стакан
• Помидоры – 300 г.
• Болгарский перец сладкий – 3 шт.
• Куриный бульон – 1 стакан.
• Кетчуп – 50 г.
• Лук – 2 средние шт.
• Чеснока – 4 зубочка.
• Тмин, паприка, сушеный розмарин – по 1 ч.л.
• Перец молотый черный, соль – на вкус.
• Масло подсолнечное – 70 мл.

Приготовление:

Фасоль замочить в воде на 3-4 часа, затем слить воду, промыть, сварить до готовности. Следите за тем, чтобы она не переварилась.

Ребрышки нарезать порциями.

Вымытый картофель очистить, порезать крупными дольками, отварить до готовности, но чтобы не рассыпалась.

Обжарить ребра на сковороде до образования красивой корочки.

Лук мелко порезать, порубить чеснок.

Взять половину измельченного чеснока и лука, готовить до прозрачного вида на сковороде, в которой жарились ребра.

С помидоров снять кожуру и порезать дольками. В сковородку с луком добавить специи, помидоры, кетчуп. Прогреть 3 минуты.

В другой сковородке обжарьте вторую половину чеснока и лука на подсолнечном масле. Добавьте нарезанный крупными кубиками болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Затем налейте 100 г куриного бульона, протушите накрыв крышкой около 5 минут.

В отдельной посуде смешайте все составляющие компоненты блюда, налейте оставшийся бульон, посолите по вкусу и протушите 5 минут. Королевское рагу готово.

Салат «Нежность» с копчеными ребрами

Вкуснейший салатик, который готовится элементарно и быстро.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 головка (около 500 г).
• Ребра копченые – 500 г.
• Масло оливковое или подсолнечное – 2-3 ст. ложки.
• Уксус яблочный – 2 ст. ложки.
• Приправа «итальянские травы» и мелкая соль – на вкус.

Приготовление:

Отделить от ребрышек мясо и порезать мелкой соломкой. Капусту нашинковать, добавить мясо и все остальные компоненты. Все перемешать и можно дегустировать. При подаче блюдо украсьте чипсами. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Копчёные рёбрышки с картошкой – ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами – в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями – и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

Картошка с копчеными ребрышками: рецепт с фото

Итак, начнем, пожалуй, с самого простого способа приготовления картофеля с копчеными ребрышками. Главное – выбрать хорошие ребра. Поверьте — уже спустя десять минут изысканный аромат соберет всех ваших домочадцев на кухне.

Состав:

• 1 кг картошки;
• 0,5 кг копченых ребрышек;
• 2 головки лука;
• морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль;
• зелень;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

• Выкладываем ребрышки в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна слегка покрыть их.

• Доводим воду до кипения и варим ребра на протяжении десяти минут.
• А пока займемся овощами. Корнеплоды чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

• Лук чистим и измельчаем кубиками.
• С моркови счищаем кожицу, промываем ее и шинкуем кубиками.

• Выкладываем к ребрышкам картошку. Если нужно, добавляем немного воды.
• Варим еще десять минут и отправляем в кастрюлю лук с морковью.

• Все хорошенько перемешаем, приправим перчиком и посолим.
• Чесночные зубчики пропустим через пресс и добавим в кастрюлю.

• Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Раскладываем ребрышки с овощами по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.

Устроим незабываемый пикник

За окном дождь, а так хочется устроить пикник? Не беда. Организуйте небольшой праздник дома. Тушеная картошка с копчеными ребрышками в казане станет изюминкой вашего стола. А в солнечный теплый денек ее можно приготовить и на костре.

Состав:

• 1 кг копченых ребрышек;
• 1,5 кг картофеля;
• 200 мл масла любого растительного;
• соль;
• купаж специй для мяса;
• 1 ст. отфильтрованной воды;
• луковица;
• зелень;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

• Ребрышки разрезаем на порционные кусочки.
• Лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем любым способом.
• Чистим картофель и промываем. Нарезать его мы не будем, поэтому лучше выбрать средние клубни.
• В казане нагреваем масло растительное и обжариваем в нем картофель. О его готовности нам подскажет румяная корочка золотистого цвета.
• Готовый картофель выкладываем на блюдо и пока отставляем.

• В этом же масле слегка обжарим копченые ребрышки.
• Затем возвращаем картофель в казан и вливаем 1 ст. отфильтрованной воды.
• Приправляем блюдо специями и солью, можно добавить чеснок. Тушим мясо с картофелем минут 15-20.

• Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и измельченной зеленью. Можно подавать его к столу.

Изысканный ужин для всей семьи

Картошка с копчеными ребрышками в духовке получится сочной и нежной, если приготовить ее в горшочках. А чтобы блюдо заиграло яркими вкусовыми красками, добавим в него любимые овощи и специи.

Состав:

• 0,8 кг копченых ребрышек;
• 5-6 картофелин;
• головка лука;
• перчик болгарский;
• 2 помидора;
• 50 г стручковой фасоли;
• масло растительное;
• по 1 листику лавра в каждый горшочек;
• перчик молотый черный и горошком;
• соль.

Приготовление:

• Подготовим картофель: почистим, промоем и нарежем кубиками.
• Ребрышки разрежем на несколько частей.
• На растительном масле слегка обжарим ребрышки, а затем картофель.
• Лук чистим и мелко шинкуем.
• Перчик болгарский нарежем полосками, а томаты – кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

• Теперь наполним наши горшочки. Сначала выкладываем ребрышки, а далее распределяем ингредиенты таким образом – картофель, лук, фасоль стручковая, томаты, листик лавра, соль, перчик горошком и молотый.

• Вливаем воду. Нам понадобится приблизительно по 2/3 ст. в каждый горшочек.
• Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса. Если овощи получились сыроватыми, добавьте еще немного времени.

Сочные копченые ребрышки в домашних условиях

Состав:

• 1 ч. сахара коричневого;
• 1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
• 1,5 ч. л. приправы чили;
• 1,5 ч. л. коричного порошка;
• 1,5 ч. л. тмина молотого;
• 1,5 ч. л. кофе молотого;
• 1 кг ребрышек свиных;
• соль.

Приготовление:

• Подготовим ребрышки: промоем их и снимем мембрану.

• Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

• Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри — 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
• Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

• Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

• Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
• Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Копченые ребрышки можно подавать к столу отдельно или приготовить с ними вкусное и ароматное блюдо. Осваивайте новые кулинарные горизонты и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Копченые ребрышки с картошкой вкусное и сытное блюдо, которое быстро можно приготовить. Особенно вкусное и ароматное оно получается, если картошку с копчеными свиными ребрышками делать в духовом шкафу.

Шаг 1

Картошку необходимо помыть и почистить от кожуры. Очищенный картофель средней величины следует порезать на четыре части.

Шаг 2

Берем копченые ребрышки. Их надо порезать или порубить на куски. В зависимости от предпочтения хозяйки можно использовать только срезанное с ребрышек мясо. С косточками блюдо получается значительно ароматнее

Шаг 3

Лук почистить и нарезать полукольцами. Обжариваем лук на сковородке с растительным маслом.

Шаг 4

Помидоры необходимо помыть и нарезать. Нарезанные помидоры также необходимо обжарить на сковородке с растительным маслом.

Шаг 5

Картошку, ребрышки, лук, помидоры – все следует поместить в кастрюлю, посолить поперчить, добавить еще лавровый лист и черный перец горошком. Добавляем бульон или воду и ставим в разогретый до температуры 200-220 градусов духовой шкаф для тушения на 30-45 минут. Готовность блюда будет зависеть от сорта картофеля и величины кусков. При желании можно добавить грибы. Предварительно их необходимо отварить или потушить на сковороде.

Шаг 6

Для приготовления картошки с копчеными ребрышками можно использовать «рукав для запекания». Воды в «рукав для запекания» добавлять не нужно, сока получится достаточно.

Такое блюдо многие считают сугубо зимним, так как оно не только согреет и утолит голод, но еще и поспособствует поднятию вашего настроения. Поэтому сегодня будем изучать и осваивать, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Ко всему прочему, копчености уже давно стали популярными в кулинарии, с ними делают разные вкусные блюда, а также кушают отдельно. И много времени такой процесс не займет. Подойдут они для домашнего ужина или обеда. Так что нужно обязательно попробовать.

Рецепт №1: простой

Предлагаем ознакомиться с одним из самых простых рецептов, рассказывающих, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. При желании можно добавить овощи или грибы. Ингредиенты: вода, ребрышки копченые — один килограмм, картофель — пять штук, черный перец — пять горошинок, морковь — одна штука, одна луковица, лавровый лист — две шт. , перец, специи и соль. Приготовление:

1. Моем и выскабливаем ребрышки. Обжариваем их до легкого румянца.
2. Очищаем от кожуры и шелухи картошку, морковку и лук. Первые два продукта нарезаем крупно, последний — помельче. Раскладываем данные компоненты на дне кастрюли.
3. Сверху выкладываем ребрышки. Добавляем специи, перчим и солим. Заливаем горячую воду, чтобы она полностью все закрыла, и бросаем лавровый лист.
4. Кастрюлю ставим на огонь. Как только она закипит, уменьшаем огонь и около часа готовим. По прошествии этого времени копченые будут готовы. Если лук с морковкой заранее зажарить, а уже потом добавить к блюду, то оно получится еще вкуснее.

Рецепт №2: немного измененный

Ингредиенты: копченые ребрышки — 0,7 кг, картофель — 8-9 штук, по одной шт. — морковь и луковица, масло растительное, зелень. Приготовление:

1. Чистим картошку и режем на 4-6 частей, отвариваем ее в маленьком количестве воды.
2. При закипании добавляем ребрышки и перемешиваем.
3. Лук чистим, режем и обжариваем, добавляем нарезанную морковь и все это тушим 5-7 минут.
4. Добавляем к картошке поджарку, когда она будет уже почти готова. Перемешиваем, солим, добавляем и минут десять тушим на небольшом огне.
5. В тот момент, когда картошка начнет разваливаться, копченые ребрышки с картошкой будут готовы. Посыпайте зеленью и подавайте на стол.

Рецепт №3

Копченые ребрышки, кстати, очень хорошо идут с холодным пивом. Но мы продолжим готовить их с картошкой. Ингредиенты для следующего рецепта: ребрышки, луковица размером побольше, перец сладкий, морковь, стеблевой сельдерей — один кусочек, перец сладкий, томаты — четыре большие штуки, картофель — 5-6 штук, укроп и петрушка, перец и соль. Ну а теперь готовим копченые ребрышки с картошкой. Рецепт следующий:

1. Очищаем от шкурки морковку и луковицу и нарезаем маленькими кусочками. Очищаем от семечек сладкий перец, нарезаем соломкой, сельдерей обрабатываем так же.
2. На кусочки нарезаем и ребра. Отправляем в казанок и ставим на огонь. После начала выделения жира добавляем приготовленные овощи. Обжариваем, помешивая, десять минут.
3. Чистим и нарезаем картофель, кладем в казанок.
4. Натираем на терке помидоры и — также в нашу емкость. Если жидкости мало, то можно добавить с полстакана воды.
5. Ждем, пока закипит, закрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 30 до готовности. Немного досаливаем и выключаем огонь. Подаем на стол, посыпав зеленью.

Рецепт №4: ребрышки с картошкой в мультиварке

Ребрышки с картошкой можно готовить разными способами, например тушить, жарить, на гриле. А мы предлагаем еще один способ — в мультиварке. Необходимые ингредиенты: 300-400 грамм ребрышек, 6-7 картофелин, полторы столовой ложки подсолнечного масла, 100 мл воды, молотый черный перец и соль. Приготовление:

1. Нарезаем кубиками очищенный картофель.
2. Выкладываем его в чашу мультиварки.
3. Поливаем маслом подсолнечным, перчим и солим по вкусу.
4. Копченые ребрышки укладываем поверх картофеля. Заливаем воду, затем закрываем мультиварку, включаем режим “Выпечка” и тушим до полной готовности приготовлены.
5. Для того чтобы вкус блюда был максимально насыщенным, можно использовать в процессе приготовления любые, на ваш вкус, специи и ингредиенты. Это могут быть: лист лавровый, лук репчатый, морковь, куркума, корень сельдерея. Блюдо будет очень вкусным, ароматным и сытным.

Рецепт №5: снова копченые ребрышки и картофель

Нужные ингредиенты: ребрышки копченые — 700 грамм, картофель — 9-10 штук среднего размера, по одной крупной морковке и луковице, масло растительное, зелень, лист лавровый и соль. Итак, готовим копченые ребрышки с картошкой:

1. Режем на 5-6 частей очищенную картошку.
2. Отвариваем ее в необходимом минимуме воды. Добавляем ребрышки после ее закипания и хорошо перемешиваем.
3. Обжариваем нарезанный лук. Натираем морковь на крупной терке и высыпаем на сковородку к луку. Пять-семь минут тушим.
4. Когда картофель будет почти совсем готов, добавляем в кастрюлю зажарку. Снова перемешиваем, солим, кладем лист лавровый и оставляем тушиться еще приблизительно на десять минут. До того момента, пока картофель не станет разваливаться.
5. Посыпаем зеленью и — на стол. Приятного аппетита!

Каждая настоящая хозяйка имеет в своём арсенале несколько рецептов вкусных блюд. которые являются её коронными. Одним из самых распространённых и разнообразных в приготовлении является тушёная картошка с копчёными рёбрами. Это вкуснейшее сытное блюдо, которое не займёт у вас много усилий и времени на кухне.

Тушеная картошка с копчёными рёбрышками — это вкусное и сытное блюдо

Продукты для приготовления

Чтобы приготовить копчёные свиные рёбрышки с картошкой, вам потребуется заранее подготовить все необходимые продукты:

• 600 г копчёных свиных рёбрышек;
• 1 кг картофеля;
• несколько зубчиков чеснока;
• свежие помидоры;
• молодая зелень;
• репчатый лук;
• приправы и специи;
• соль.

Перед покупкой всех составляющих рекомендуем вам смотреть на дату их приготовления и свежесть, иначе есть риск не только испортить кушанье, но и отравиться. Если у вас есть собственная коптильня, то вы можете купить свежие свиные рёбрышка и закоптить их по собственному рецепту. Рекомендуем коптить на сухих веточках яблони или заменить их ольховой щепой, которая чаще встречается в продаже на рынках.

Технология приготовления блюда

Жаркое с копчёными рёбрышками по нашему рецепту готовится быстро и вкусно. Ваш дом заполнят ароматы готовящейся еды, после чего близкие будут торопить вас в его приготовлении, а гости будут просить рецепт.

Готовить нужно по очерёдности:

1. Моем и чистим картофель, разрезаем на четыре кусочка. Его можно также обжарить предварительно на сковородке, чтоб придать золотистый цвет и корочку.
2. Рубим наши рёбрышка на куски. Можно также использовать для приготовления лишь мясо. но его вкус, сочность и аромат будет лучше с косточкой (при термообработке из косточки в мясо выделяются свойственные ферменты).
3. Обжариваем на сковородке мелко нашинкованный лук, до получения золотистого тона.
4. Нарезанные большими дольками помидоры кладём в сковородку к луку.
5. После кладём в кастрюлю все имеющиеся ингредиенты: картофель, рубленые рёбрышки, обжаренные помидоры и лук. Соль и перец на вкус. Добавляем приправы и специи. Помещаем в кастрюлю пару-тройку шариков душистого перца и лаврушку. Заливаем воду или бульон. Отправляем кастрюлю в заранее разогретую духовку. Тушить нужно при температуре от 200 до 220 градусов, пока не приготовится картофель (примерно 30–40 минут). Также есть вариант готовить кушанье в рукаве для запекания.
6. Копчёные рёбрышки с картошкой приготовлены! Обсыпаем измельчённой зеленью и можно отправлять на стол. Белый хлеб не подавайте, лучше всего подойдут крендельки и ржаные домашние сухарики. Копчёные рёбра с картошкой очень кстати будут под кружку холодного свежего пива и овощные разносолы.

Картошка, сделанная таким образом, станет любимым и часто приготавливаемым блюдом в вашей семье. Также стоить помнить, что блюдо очень питательное и полезное. Каждая хозяйка может изменить состав ингредиентов по своему усмотрению, придавая кушанью свою изюминку и изысканность. Никогда не бойтесь экспериментировать на кухне и делать приятно вашей семье: они обязательно будут вам благодарны и оценят ваши труды.

Рецепт копченых ребрышек | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 стойки для ребер спинки ребенка (около 3 фунтов каждая)

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1 столовая ложка порошка чили

1 столовая ложка перца

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка горчичного порошка

Кошерная соль

1 лимон, разрезанный пополам

1 яблоко, разрезанное на четвертинки

1 стакан яблочного сока или сидра

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка яблочного уксуса

Растительное масло для чистки зубов

Копченые ребрышки — метод 3-2-1

Нежные, сочные и безупречные, эти копченые ребрышки — настоящий шедевр, и их очень легко приготовить! Их натирают восхитительной домашней смесью специй и доводят до идеального копчения по методу 3-2-1.

Копченые ребрышки методом 3-2-1?

Метод 3-2-1 относится к технике приготовления ребрышек на медленном и медленном огне, чтобы они приобрели аромат без высыхания. Сначала ребрышки коптят при невысокой температуре 3 часа. Затем их заворачивают в фольгу и готовят на пару 2 часа. Наконец, их смазывают соусом или глазурью и жарят на гриле еще 1 час. Каждый этап метода 3-2-1 служит своей цели.

Я также должен упомянуть, что метод 3-2-1 действительно применим только к ребрам, приготовленным на коптильне или гриле , который настроен для использования в качестве коптильни (т.е.е. непрямое тепло и пакет древесной щепы). Если вы готовите ребрышки в духовке, вам не нужно выполнять эти действия.

Первые 3 часа ребрышки с приправами готовятся без накрытия на медленном огне с сильным раскатыванием дыма. Эта начальная фаза имеет решающее значение, и ее не следует спешить, если вы хотите развить глубокий дымный аромат и красивое розовое кольцо дыма. Если вы используете Traeger Grill , вы хотите, чтобы температура гриля была около 180F. Если ваш Traeger имеет опцию Super Smoke, сейчас самое время использовать ее для дополнительного вкуса!

Шаг 2: вы вводите влагу в ребра, чтобы они не высыхали во время готовки.Цель состоит в том, чтобы медленно повышать внутреннюю температуру и разрушать коллагеновые и мышечные волокна в ребрах. Самый распространенный (и самый простой) способ сделать это — обернуть ребра фольгой и дать им пропариться на гриле.

Наконец, копченые ребрышки возвращаются обратно на гриль и покрываются лаком по выбору в соусе или глазури примерно на 1 час. В зависимости от того, как вы любите готовить ребра и предпочитаете ли вы много соуса или совсем немного, этот последний шаг может занять всего 15–30 минут.

Ребро руб.

Существует бесконечное количество вариантов приправы копченых ребер, и все зависит от личных предпочтений и вкуса. Лично мне нравятся мои ребрышки с небольшой пикантностью. Ничего особенного. Достаточно, чтобы придать вам некоторую глубину вкуса.

Хотя мне очень нравятся липкие и сладкие ребрышки, методом проб и ошибок я пришел к выводу, что на самом деле предпочитаю НЕ добавлять подсластители в саму натирку. Я обнаружил, что сахар, особенно натуральный, например, кокосовый, имеет тенденцию кристаллизоваться в процессе копчения (шаг 1) и образовывать твердую корку на ребрах.Вместо этого я люблю придавать сладость на шагах 2 и 3. Перед заворачиванием ребрышек (см. Ниже).

Одна из моих самых любимых паст — от Майкла Саймона . Основа для растирания — это кошерная соль и крупный черный перец в равных частях, затем семена кориандра и сельдерея грубого помола. Оттуда вы можете добавить любые другие специи, которые вам нравятся, такие как гранулированный лук, гранулированный чеснок, сухой орегано, сухой тимьян и т. Д. Лично мне просто нравится добавлять немного паприки для цвета.

Обертывание ребер

Как уже упоминалось, обертывание ребер приведет к попаданию влаги и предотвратит их высыхание. Если вы планируете коптить или жарить ребра на гриле, это действительно важный шаг, который гарантирует, что готовый продукт будет намного сочнее.

Ребрышки по-соревнованиям чаще всего оборачивают маслом, медом, коричневым сахаром, яблочным соком или каким-либо уксусным соусом. Я считаю, что добавление дополнительной жидкости не совсем необходимо, поскольку ребра дают значительное количество натурального сока.

Мне нравится обматывать ребра несколькими кусочками травяного масла, сбрызгивать медом и слегка присыпать кокосовым сахаром.

Что бы вы ни выбрали, я рекомендую сначала выложить ингредиенты на фольгу, а затем выложить ребрышки мясом сверху вниз. Таким образом, мясо будет напрямую контактировать с ароматизаторами и соками. Обертывание ребер стороной костью вниз также поможет предотвратить продвижение костей сквозь фольгу. Опять же, рекомендуется обернуть ребра двумя слоями, чтобы пар не выходил на случай, если первый слой случайно пробьет.

Соус — это начальник

Я не могу придумать более спорной темы в мире барбекю, чем соус. В зависимости от того, куда вы пойдете, вы найдете людей, которым нравятся сладкие и липкие ребра, и других, которым нравятся острые и уксусные ребра. Я считаю, что всему есть время и место, и мне все это нравится!

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится. В конце концов, это вы собираетесь его есть! Если хотите чего-нибудь домашнего, попробуйте мой соус для барбекю «Бальзамико-клен ». Для покупок в магазине отлично подойдет Tessemae’s .

Если хотите чего-то особенного, я настоятельно рекомендую приготовить партию глазурь для рассола укропа Майкла Саймона (рецепт ниже). Звучит безумно, но ОЧЕНЬ ХОРОШО! Если вы меня знаете, то знаете, что я люблю маринованный сок (попробуйте мой Dill Pick Fried Chicken или Dill Pickle Chicken Wings ).

Копченые ребрышки — метод 3-2-1

Нежные, сочные и безупречные, эти копченые ребрышки — настоящий шедевр, и их очень легко приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Ужин, обед

Американская кухня, барбекю

Для соленой глазури:

• 1 стакан кокосового сахара
• 1 стакан сока из укропа

Для ребрышек

• чашки кошерной соли
• чашки черного перца грубого помола
• 2 столовые ложки грубых обжаренных семян
• 2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки семян сельдерея
• 3 полки St.Боковые ребрышки в стиле Луи или ребрышки Baby Back
• стакана желтой горчицы
• 6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного тонкими квадратами
• 3 столовых ложки меда
• ½ стакана кокосового сахара

Для ребер:

• Разогрейте гриль Traeger Grill до 180F (включите Super Smoke, если он есть на вашем Traeger). Если вы используете обычный гриль, установите двухзонный огонь для непрямого нагрева.

• Промокните ребра насухо бумажным полотенцем и удалите излишки жира. Положите ребра мясной стороной вниз и с помощью ножа соскребите край пленки.Возьмитесь за мембрану бумажным полотенцем и медленно снимите ее, пока она не будет полностью удалена.

• Натереть ребра с обеих сторон горчицей и обильно приправить натертым специями. Перенести ребра в Traeger костной стороной вниз. Если вы используете обычный гриль, поставьте ребра на косвенный огонь. Закройте дверцу гриля и коптите 3 часа.

• Снимите ребра с решетки и отложите в сторону. Равномерно распределите масло, мед и кокосовый сахар на трех больших кусках прочной алюминиевой фольги (достаточно большой, чтобы обернуть ребра).Положите каждую решетку с ребрами поверх каждого листа фольги костями вверх и плотно оберните фольгой. Оберните пакет вторым куском фольги, чтобы не разорвать его. Верните завернутые ребра в Traeger или гриль костями вверх, увеличьте огонь до 225F и готовьте 2 часа или до тех пор, пока самая толстая часть ребер не покажет температуру между 200F и 205F на термометре для мяса.

• Осторожно разверните ребра и положите их прямо на решетку костяной стороной вниз. Смажьте глазурью из маринованного укропа каждые 10-15 минут в течение дополнительного часа (или 30 минут для менее липкого готового продукта).Закончить последним слоем глазури и подавать.

Ключевое слово 3-2-1 Метод, ребра барбекю, копченые ребра

Лучший способ копчения ребрышки + ребрышки сухого копчения домашнего приготовления

руб.

Это лучший способ копчения ребер, а также отличный соленый и сладкий натереть ребра, так что вам даже не понадобится соус для барбекю. Из каких кусков мяса получаются лучшие ребра, и как заставить их упасть с кости, когда вы курите ребра дома. Один из наших самых любимых рецептов легкого курильщика.

Сейчас лето, и вы, возможно, ищете лучший способ покурить ребрышки, и у нас он есть !! Мы используем электрические коптильни, но то же самое можно сказать и о традиционных курильщиках на гранулах. Это один из наших любимых рецептов легкого курильщика. (первоначально опубликовано 18.06, есть партнерские ссылки)

У нас есть советы и рекомендации, как отвалиться ребра, приготовленные на медленном огне. У нас также есть лучший рецепт руб. Для ребрышек.

Лучшие копченые свиные ребрышки

Если у вас текут слезы, когда вы смотрите на это изображение выше, мы покажем вам, как их приготовить! Это наш самый любимый ужин на все времена!

Сначала посмотрите это видео, в котором объясняется, как лучше всего коптить ребра в электрической курильщике.

Теперь мы можем перейти к деталям лучшего сухого втирания ребер и повторить указания, показанные в видео.

Ребра легкого копчения

1. Smoker — это электрический коптильня, который у нас есть (недорогой и отличный для новичков)
   1. Недавно мы купили гриль на пеллетах Traeger / коптильня тоже
2. Древесная щепа — я покупаю эту разнообразную упаковку
3. Ribs — мы предпочитаем свиные ребрышки спинки
   1. ребрышки или свиные ребрышки.Можно использовать и стиль Луи, но он не будет таким нежным.
   2. Это одно из лучших блюд для копчения, если вы новичок.

Ребрышки копченые

руб.

1. Коричневый сахар
2. Паприка
3. Порошок чеснока
4. Соль — мы предпочитаем кошерную соль
5. Перец
6. Порошок чили

Если хотите, в конце используйте любой вид соуса барбекю, но, честно говоря, без него масса вкуса с этими приправами.

Копчение ребер на пеллетном гриле

По его словам, нужно нанести действительно толстый слой ребер сверху и снизу.Да положи и на костяной стороне тоже!

Да, вы можете использовать тонкий слой, но мы предпочитаем много! Некоторые из них отвалятся в процессе приготовления, но большинство прилипнет и карамелизируется.

• Ключ к копчению в целом — это хорошее сухое натирание и приготовление его при низкой температуре в течение более длительного времени.
• Не торопитесь, медленный и стабильный — победа в гонке на этом. Начните с утра, если хотите на ужин.

Одной решетки ребер обычно хватит на пятерых.Мои девочки доедают каждую, съедая сухие кости, потому что аромат дыма очень хорош.

Я обычно люблю много соуса барбекю на мясо, но я буквально не использую его, когда мой муж натирает эти сухие ребра.

Он очень хорошо их покрывает. Это соленый и сладкий вкус, который можно разогреть, добавив больше перца и / или порошка чили, но натирание ребер ниже мягкое, если доходит до тепла.

Копченые ребрышки

После того, как вы попробуете их, попробуйте другие наши рецепты для электрической коптильни.

Есть много рецептов ребрышек.Мы до сих пор любим наши ребрышки из мультиварки, в которых добавлен яблочный сок, чтобы сделать их еще более мягкими.

Мы надеемся, что они вам нравятся так же, как они нравились нам на протяжении многих лет, и они также стали новым любимцем всей семьи в вашем доме.

• Время приготовления будет зависеть от толщины ребер и стиля, который вы используете. Мы не заворачиваем ребра так, чтобы их пропитал аромат дыма и они стали хрустящими снаружи.

Не стесняйтесь выстелить дно поддона алюминиевой фольгой для облегчения очистки.😉

Вот рецепт для печати. Теперь приготовьте много бумажных полотенец, потому что это будет фантастически липкий ужин:

Необходимое время: 6 часов.

Лучший способ копчения ребер

1. Подготовка

   Промойте ребра, промокните их и удалите мембрану с тыльной стороны ребер, чтобы сделать их более нежными. (инструкция по удалению перемычки в посте)

   Хорошо перемешайте все специи в миске. Положите ребра на разделочную доску и нанесите натереть сверху и снизу, стараясь нанести как можно более толстый слой.(при желании можно разрезать решетку пополам, чтобы положить слой в коптильню, это то, что мы делаем)

2. Предварительный нагрев

   Установите коптильню на 180 градусов. Когда он достигнет этой температуры. вы можете перейти к следующим шагам.

3. Cook

   Положите 1/2 решетки на верхнюю решетку и 1/2 решетки на нижнюю решетку. Используйте темп. при желании зондировать середину самой толстой части мяса.

   Вы хотите, чтобы оно достигло 145 мин. градусов внутри, или проверьте примерно через 5 часов, чтобы проверить.

   В зависимости от размера ребер обычно требуется 6 часов, чтобы они выглядели так, как на картинке с карамелизацией при натирании, а мясо отрывается от кости, что означает, что они готовы и будут нежными.

После того, как вы влюбитесь в них, вы можете попробовать наши свиные ребрышки в деревенском стиле по рецепту Instant Pot!

Лучший способ коптить ребра

Это лучший способ копчения ребер, а также отличный соленый и сладкий натереть ребра, так что вам даже не понадобится соус для барбекю. Из каких кусков мяса получаются лучшие ребра, и как заставить их упасть с кости, когда вы курите ребра дома. Один из наших самых любимых рецептов легкого курильщика.

Входное блюдо, Основное блюдо Ключевые слова барбекю, ребрышки, копченые Общее время 4 часа 15 минут

• Промойте ребра, промокните и удалите мембрану с тыльной стороны ребер, чтобы сделать их более нежными. (инструкция по удалению перемычки в посте)

• Хорошо перемешайте все специи в миске.

• Положите ребра на разделочную доску и нанесите натереть сверху и снизу, стараясь нанести как можно более толстый слой. (при желании можно разрезать решетку пополам, чтобы наслоить ее в коптильне, что мы и делаем)

• Установите коптильню на 180 градусов и положите 1/2 решетки на верхнюю решетку и 1/2 решетки на нижнюю решетку.

• Использовать темп. зонд при желании достичь 145 мин. градусов внутри, или проверьте примерно через 5 часов, чтобы проверить. В зависимости от размера ребер обычно требуется 6 часов, чтобы они выглядели так, как на картинке с карамелизацией втирания, а мясо отрывается от кости, что означает, что они готовы и будут нежными.

Пищевая ценность

Лучший способ коптить ребра

Количество на порцию (3 унции)

калорий 215

% дневная стоимость *

Натрий 2352 мг 102%

Калий 103 мг 3%

Углеводы 55 г 18%

Сахар 52 г 58%

Витамин A 265IU 5%

Кальций 39 мг 4%

Железо 0.6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Копченые свиные ребрышки | Умами

Марк Хиндс | Обновлено 14 июня 2021 г. | 1 комментарий

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 5nOiAxNXB4O2JvcmRlcjogMXB4IHNvbGlkIHJnYmEoIDE4NCwgMTE1LCA1MSwgMSApO2dyaWQtdGVtcGxhdGUtY29sdW1uczogbWlubWF4KDAsIDFmcik7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOiAwcHg7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOiAwcHg7Z3JpZC1hdXRvLWZsb3c6IHJvdyB9IC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLnRiLWdyaWRbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkPSI1MjUwNmYyNjhlNGI0OGE5ODZhMGZmZGE3ZGFhMGY5MyJdICA + 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 dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30udGItYnV0dG9ue2NvbG9yOiNmMWYxZjF9LnRiLWJ1dHRvbi0tbGVmdHt0ZXh0LWFsaWduOmxlZnR9LnRiLWJ1dHRvbi0tY2VudGVye3RleHQtYWxpZ246Y2VudGVyfS50Yi1idXR0b24tLXJpZ2h0e3RleHQtYWxpZ246cmlnaHR9LnRiLWJ1dHRvbl9fbGlua3tjb2xvcjppbmhlcml0O2N1cnNvcjpwb2ludGVyO2Rpc3BsYXk6aW5saW5lLWJsb2NrO2xpbmUtaGVpZ2h0OjEwMCU7dGV4dC1kZWNvcmF0aW9uOm5vbmUgIWltcG9ydGFudDt0ZXh0LWFsaWduOmNlbnRlcjt0cmFuc2l0aW9uOmFsbCAwLjNzIGVhc2V9LnRiLWJ1dHRvbl9fbGluazpob3ZlciwudGItYnV0dG9uX19saW5rOmZvY3VzLC50Yi1idXR0b25fX2xpbms6dmlzaXRlZHtjb2xvcjppbmhlcml0fS50Yi1idXR0b25fX2xpbms6aG92ZXIgLnRiLWJ1dHRvbl9fY29udGVudCwudGItYnV0dG9uX19saW5rOmZvY3VzIC50Yi1idXR0b25fX2NvbnRlbnQsLnRiLWJ1dHRvbl9fbGluazp2aXNpdGVkIC50Yi1idXR0b25fX2NvbnRlbnR7Zm9udC1mYW1pbHk6aW5oZXJpdDtmb250LXN0eWxlOmluaGVyaXQ7Zm9udC13ZWlnaHQ6aW5oZXJpdDtsZXR0ZXItc3BhY2luZzppbmhlcml0O3RleHQtZGVjb3JhdGlvbjppbmhlcml0O3RleHQtc2hhZG93OmluaGVyaXQ7dGV4dC10cmFuc2Zvcm06aW5oZXJpdH0udGItYnV0dG9uX19jb250ZW50e3ZlcnRpY2FsLWFsaWduOm1pZGRsZTt0cmFuc2l0aW9uOmFsbCAwLjNzIGVhc2V9LnRiLW 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 FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + 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 + IC50Yi1ncmlkLWNvbHVtbjpudGgtb2YtdHlwZSgxbisxKSB7IGdyaWQtY29sdW1uOiAxIH0gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtY29sdW 1uW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZC1jb2x1bW49ImY1ODZmZjdiZmUxZDczMTdjNjMxNjJlYzdiNzAzOWVkIl0geyBkaXNwbGF5OiBmbGV4OyB9ICAgfSBAbWVkaWEgb25seSBzY3JlZW4gYW5kIChtYXgtd2lkdGg6IDU5OXB4KSB7IC50Yi1jb250YWluZXIgLnRiLWNvbnRhaW5lci1pbm5lcnt3aWR0aDoxMDAlO21hcmdpbjowIGF1dG99LnRiLWJ1dHRvbntjb2xvcjojZjFmMWYxfS50Yi1idXR0b24tLWxlZnR7dGV4dC1hbGlnbjpsZWZ0fS50Yi1idXR0b24tLWNlbnRlcnt0ZXh0LWFsaWduOmNlbnRlcn0udGItYnV0dG9uLS1yaWdodHt0ZXh0LWFsaWduOnJpZ2h0fS50Yi1idXR0b25fX2xpbmt7Y29sb3I6aW5oZXJpdDtjdXJzb3I6cG9pbnRlcjtkaXNwbGF5OmlubGluZS1ibG9jaztsaW5lLWhlaWdodDoxMDAlO3RleHQtZGVjb3JhdGlvbjpub25lICFpbXBvcnRhbnQ7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7dHJhbnNpdGlvbjphbGwgMC4zcyBlYXNlfS50Yi1idXR0b25fX2xpbms6aG92ZXIsLnRiLWJ1dHRvbl9fbGluazpmb2N1cywudGItYnV0dG9uX19saW5rOnZpc2l0ZWR7Y29sb3I6aW5oZXJpdH0udGItYnV0dG9uX19saW5rOmhvdmVyIC50Yi1idXR0b25fX2NvbnRlbnQsLnRiLWJ1dHRvbl9fbGluazpmb2N1cyAudGItYnV0dG9uX19jb250ZW50LC50Yi1idXR0b25fX2xpbms6dmlzaXRlZCAudGItYnV0dG9uX19jb250ZW50e2ZvbnQtZmFtaWx5OmluaGVyaXQ7Zm9udC1zdHlsZTppbmhlcml0O2ZvbnQtd2VpZ2 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 1zaWRlOmJvdHRvbX0udGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSA + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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

Копченые свиные ребра — это вершина великолепного барбекю.Лучшие ребрышки барбекю — нежные и сочные, с красивой хрустящей корой снаружи, с ароматом глубокого дыма, который дополняет ароматный сухой натерт, и с добавлением небольшого количества соуса барбекю, чтобы подчеркнуть натуральный вкус свинины.

В этой статье мы расскажем, на что обращать внимание, когда вы выбираете ребра, как их подготовить, как лучше всего коптить ребра и как закончить их с помощью нашей собственной техники переворачивания, огня и раскрашивания. лучший способ, который мы нашли, чтобы подрезать и карамелизировать внешнюю сторону ребер, не высушивая их.

Виды свиных ребрышек

Два основных типа свиных ребрышек — это ребрышки спинки и ребрышки. Различные нарезки, как правило, взаимозаменяемы, а более прочные запасные ребра требуют более длительного приготовления.

Выбирая ребрышки, обратите внимание на те, которые хорошо покрыты мрамором с мясом почти ярко-розового цвета. Они также должны быть как можно более свежими и иметь почти сладкий запах.

Ребра должны быть свежими и иметь почти розовый цвет.

Ребра спинки для новорожденных

Ребра спины младенца исходят из области вокруг поясницы, которая представляет собой мышцу, которая проходит вдоль спины свиньи по обе стороны от позвоночника. Их также называют ребрами задней части спины, они известны тем, что имеют много нежирного мяса сверху и между костями и поступают из спины зрелых свиней. Причина, по которой их называют «детскими спинками», заключается в том, что они меньше и короче ребрышек.

Стойка обычно включает от 10 до 13 ребер длиной от 3 до 6 дюймов, весом от 1 до 2 фунтов и, как правило, для двух человек.Здесь, на Среднем Западе, иногда можно встретить ребра в стиле кантри, которые представляют собой ребра спины младенца с еще прикрепленной частью поясницы. Этот вид ребер больше похож на отбивную, в которой большой кусок мяса прикреплен к меньшему куску кости, который нужно готовить немного дольше.

Запасные ребра

Ребра появляются из области вокруг брюшка свиньи после того, как брюшко было удалено для приготовления таких вкусных блюд, как бекон и панчетта. Ребрышки, как правило, крупнее и более мясистые, чем ребра на спине.

Полку с ребрышками обычно можно накормить от трех до четырех человек, и на ее приготовление уходит больше времени, чем на спинку младенца. С помощью этого рецепта мы рекомендуем готовить ребрышки ближе к 8 часам, а не к 6 часам, которые мы рекомендуем для ребрышек со спины.

Самая распространенная разновидность запасных ребер — это стиль Сен-Луи, которые представляют собой запасные ребра, которые были очищены и нарезаны до однородной прямоугольной формы. Единая форма позволяет легко готовить каждый раз одинаково.

Хорошее практическое правило, когда вы решаете, какие ребра подавать, — спинка ребенка гораздо лучше подходит для закуски, поэтому она идеально подходит для вечеринок или пикников, когда гости будут перемещаться и есть руками.Ребрышки — хороший выбор, когда люди собираются сидеть и могут воспользоваться посудой.

Как коптить ребра

Первое, что нужно сделать, готовя ребра для курильщика, — это удалить серебристую кожицу на спине. Серебряная кожица представляет собой тонкую мембрану на задней стороне ребер, которая может стать жевательной и придать ребрам зернистый вкус при приготовлении. Снимать его необязательно, и некоторые люди оставляют его включенным, потому что он помогает удерживать решетку с ребрышками во время готовки.

Удаление серебряной корки улучшает текстуру ребер

Чтобы удалить серебряную корку, проведите кончиком острого ножа под мембраной рядом с одной из костей на одном конце стойки и поднимите ножом, пока не сможете схватить его, и медленно потяните, пока он не оторвется. Иногда отрывается сразу; в большинстве случаев этот процесс приходится повторять несколько раз для каждой стойки.

Используйте ароматизатор в упаковке, сухой руб.

Какими бы вкусными ни были свиные ребрышки, лучший способ выкурить незабываемые ребра — использовать сухую смесь с восхитительным ароматом.Натирание ребрышек можно добавлять за день или два до их приготовления.

В нашем рубе используется коричневый сахар, чтобы добавить сладости и помочь ребрам в конце карамелизироваться. Порошки копченой паприки и анчо-чили придают ребрам более сложную дымность, добавляя при этом немного остроты. Чесночный и горчичный порошок придают мясу свой аромат, делая каждый укус таким же восхитительным, как и следующий.

Время и температура, которые мы рекомендуем для копчения свиных ребрышек, составляют 225 ℉ в течение 6–8 часов, прежде чем готовить их на гриле.

Ребра, изготовленные таким образом, успевают образовать красивое кольцо дыма, остаются нежными и сочными внутри и настолько сочными, что мясо отрывается от кости при каждом укусе.

Курение ребер — самый простой способ вызвать ревность у соседей

Лучшими породами древесины для копчения свинины являются мескит и гикори, которые придают готовому блюду чистый дымный аромат, не подавляя его. Если мескита или гикори нет в наличии, попробуйте использовать яблоко или другую древесину плодов.

Если вы используете этот рецепт копченых ребер, их не нужно готовить до определенной температуры. Готовьте их в коптильне в течение шести часов при температуре 225 ℉, и ребрышки легко будут полностью приготовлены. Если вы готовите их меньше времени или другим способом, ребра следует готовить до внутренней температуры 165 ℉. Долгое время приготовления — это проявление аромата и нежности ребер, а не их доведение до определенной температуры.

Самый простой способ сказать, что ребра готовы, — это взять клещами за один конец стойки и согнуть ее вверх, чтобы стойка начала изгибаться.Ребра готовы, когда мясо начинает отделяться от кости. Ребра готовятся слишком долго, но все равно должны быть восхитительными, если вы сделаете это, а решетка просто сломается надвое.

Самый простой способ проверить, готовы ли ребра, — это согнуть их, чтобы увидеть, не начинает ли мясо отделяться от кости.

Использование более высоких температур или слишком долгое приготовление ребрышек может высушить их и придать им волокнистую консистенцию, что очень разочаровывает, когда вы целый день проводите в ожидании их съесть.

Мы намеренно выбрали рецепт, направленный на доведение ребер до идеального качества, вместо использования очень популярного метода 3–2–1, когда ребра готовятся в коптильне в течение 3 часов, тушатся в течение 2 часов, а затем готовятся. в соусе еще час. В этом методе нет ничего плохого, мы просто предпочитаем сосредоточиться на том, что может сделать курильщик, и обнаруживаем, что слишком долгое приготовление ребер с соусом может скрыть естественный вкус ребер и придать им мучнистую текстуру и липкий вкус.

Советы по курению детской спинки и запасных ребер

Несколько советов по приготовлению вкусных свиных ребрышек прямо от курильщика.

• Готовьте ребрышки мясной стороной вверх.
• Ребра не нужно переворачивать.
• Ребра должны быть приготовлены всухую с добавлением любого соуса в самом конце. Слишком раннее добавление соуса может привести к тому, что ребра получат липкую консистенцию.
• Добавление коричневого сахара в смесь помогает ребрам карамелизоваться на гриле.
• Если вы делаете много решеток одновременно, может быть полезно перемещать их внутри коптильни из более горячих мест в более прохладные каждые несколько часов, чтобы решетки готовились одновременно.
• Обработка ребер на гриле — лучший способ сделать ребра хрустящими снаружи, не высушивая их.
• Самый простой способ разогреть оставшиеся ребра — положить в форму для запекания с крышкой в ​​духовку на 300 ℉ на 25–35 минут.

Обработка методом переворота, огня и окраски

Лучший способ отделки копченых или жареных свиных ребрышек — это использовать метод Flip, Fire и Paint . Этот метод позволяет наносить соус барбекю тонкими слоями, используя тепло от гриля, чтобы поджарить соус для барбекю, придавая хрустящей корочке снаружи и запечатывая соки внутри.Нанесение соуса тонкими слоями дает ему возможность карамелизоваться, добавляя аромата и текстуры.

Причина, по которой он так хорошо работает для ребрышек, приготовленных в коптильне, заключается в том, что он позволяет карамелизировать соус в конце процесса приготовления, создавая невероятную кору снаружи и запечатывая сок. низкий жар курильщика.

Это простой способ отделки всего, что было приготовлено на медленном огне в коптильне или на гриле. Один tht полностью поднимает курицу на другой уровень.

Начните с размещения ребер на гриле средней или высокой мощности, используя кисточку для гриля, чтобы слегка нанести соус барбекю на ребра. После того, как соус станет соусом, переверните ребра и закрасьте другую сторону, готовя их по 2–3 минуты с каждой стороны, прежде чем перевернуть и повторить процесс по три раза для каждой стороны.

• С помощью кисти нанесите соус на ребрышки
• Используйте горячий гриль для карамелизации соуса

Сделайте вечеринку — что подавать с восхитительными ребрышками

Приготовить ребрышки в курильщике — это простой способ накормить множество людей.Это простой рецепт, который можно удвоить или утроить, когда вы делаете ребрышки для большой вечеринки или барбекю на заднем дворе.

Чтобы ребрышки по-настоящему выделялись, подавайте их с домашним соусом для барбекю, например, с соусом Old No. 44 или Ancho Chili and Honey BBQ Sauce , они удивительно просты в приготовлении и намного вкуснее, чем соусы, купленные в магазине.

Некоторые из наших любимых гарниров, которые можно подавать с этими ребрами, — это Картофельный салат «Коптильня» , Быстро маринованная морковь и Салат с тако .Если вы смешиваете коктейли, попробуйте приготовить Mezcal Margaritas или Classic Old Fashioneds . Также никогда не помешает иметь под рукой пару кувшинов домашнего лимонада Homemade Lemonade .

Отличный способ избавиться от тяжести барбекю, когда дело доходит до десертов, — это приготовить те, которые содержат фрукты, такие как домашний пирог с черникой или Mountain Berry Crisp .

• Начните с удаления серебряной корки с тыльной стороны ребер, просунув под нее пальцы или острый нож, взявшись за край и стянув ее.

• Смешайте специи и обильно покройте ребра с обеих сторон, втирая смесь специй в свинину, как вы хотите.
  

• Коптите ребра при температуре 225 ℉ в течение 6-8 часов. Чем ниже и медленнее вы будете двигаться, тем лучше будут ребра.

• Ребра готовы, когда мясо легко отделяется от кости.
  

• Чтобы закончить ребра, используйте метод «перевернуть, обжечь и раскрасить», чтобы поджарить соус на внешней стороне ребер, не поджигая и не высушивая их.

• Поместите ребра на решетку средней или высокой мощности, с помощью кисти для гриля нанесите соус барбекю на ребра. После того, как соус станет соусом, переверните ребра и закрасьте другую сторону, готовя их по 2–3 минуты с каждой стороны, прежде чем перевернуть и повторить процесс по три раза для каждой стороны.

• Снимите ребра с гриля и дайте им отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• Чтобы подать ребрышки, нарежьте их пополам вдоль кости и подавайте с хорошим соусом для барбекю.
  

С ребрами интересно поэкспериментировать с разными породами древесины, чтобы увидеть, какой аромат они придают ребрам. Это может означать употребление в пищу большого количества ребер, но иногда необходимо приносить жертвы.

калорий: 352 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 1882 мг | Калий: 411 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 435 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 2 мг

Марк Хиндс

Увлеченный писатель, чрезмерно любопытный повар и основатель Умами.Марка часто можно встретить кулинаром для друзей.

Узнать больше

Дополнительные рецепты, советы и идеи

20 вариаций копченых свиных ребрышек :: The Meatwave

20 вариаций копченых свиных ребрышек

Вам нужно вдохновение, чтобы найти способы накормить свиные ребрышки? Эти 20 рецептов сделают все, от лучших стандартных красот барбекю до версий, на которые повлияли ароматы со всего мира.

Ребрышки из липкого арахисового масла в тайском стиле

Ода тайским липким ребрам из арахисового масла от Blood Bros.Барбекю в Хьюстоне, эти копченые красавицы легко сочетают американское барбекю с тайскими ароматами.

Посмотреть рецепт

Ребрышки Adobo в филиппинском стиле

Эти ребрышки, придающие пикантный и чесночный привкус филиппинского адобо с добавлением небольшого количества американского шашлыка, являются чем-то поистине уникальным и восхитительным.

Посмотреть рецепт

Ребрышки для спинки Sweet Tamarind Glazed Baby Back

Кислый тамаринд и пикантный соевый соус добавляют сложность и контраст этим копченым и сладким глазированным спинкам.

Посмотреть рецепт

Вишневый соус и копченые ребрышки

Соус барбекю с вишневым чипотле в сочетании с очень землистым и острым натиранием придают этим копченым вишням спинки для малышей непреодолимый вкус, который продвигает ваши повседневные ребрышки на шаг впереди.

Посмотреть рецепт

Ребрышки брюле

Обработка паяльной лампой сахарного покрытия придает этим ребрам дополнительную сладость и хрустящую корочку, что делает их особенными.

Посмотреть рецепт

Ребрышки с индийскими специями

Землистый натерт в сочетании со сладко-терпким чатни из тамаринда придает этим копченым ребрам отчетливо индийский вкус.

Посмотреть рецепт

Копченые и жареные ребрышки со специями по-сычуаньски

Приправа, вызывающая онемение во рту, и неповторимая хрусткость во время жарки делают эти ребрышки барбекю одними из самых уникальных, которые вы когда-либо пробовали.

Посмотреть рецепт

Сладкие и липкие копченые и жареные ребрышки, глазированные хойсином

Копчение и быстрое обжаривание ребрышек придают им уникальную текстуру, которая выгодно отличает их от упаковки.В этом рецепте используются протирка с китайскими специями и глазурь хойсин, что также придает ребрам совершенно иной вид, чем стандартные нормы барбекю.

Посмотреть рецепт

Ребрышки барбекю с горчичным соусом из Южной Каролины

Сладкое натирание уравновешивается сильным горчичным привкусом соуса барбекю в стиле Южной Каролины, чтобы сделать эти ребрышки округлыми и ароматными, копчеными на медленном огне.

Посмотреть рецепт

Ребрышки барбекю, глазированные абрикосом

После многих лет изучения хитроумных приемов приготовления свиных ребрышек, достойных соревнований, я понял, что ребра, которые мне нравятся больше всего, сделаны проще и имеют более смелый вкус, например, землистый, пряный натер и фруктовый дымно-абрикосовый соус в этом потрясающем рецепте.

Посмотреть рецепт

Ребра спинки с бальзамической глазурью

Они могут выглядеть как обычные ребрышки, но соус для барбекю на бальзамической основе имеет ярко выраженную разницу благодаря отличительной кислотности бальзамика, а также уникальной смеси, которая сочетается со вкусом уксуса.

Посмотреть рецепт

Ребрышки Cajun со специями

В отличие от традиционных ребрышек барбекю, которые обычно находят баланс между сладким и острым, эти каджунские запасные части были более травяными, землистыми и имели приятный жар.

Посмотреть рецепт

Ребрышки барбекю для соревнований

Рёбра Competition — это не только вкус, но и методика. Мы делаем все возможное, чтобы придать сладкий и пряный вкус идеально нежному мясу.

Посмотреть рецепт

Ребрышки барбекю Hoisin

Азиатский вкус сочетается с американским барбекю в этом миксе из сладких, дымных и соленых ребрышек с соусом хойсин.

Посмотреть рецепт

Ребрышки в стиле Канзас-Сити

Дымные, липкие и сладкие ребрышки в стиле Канзас-Сити — это то, что представляет большинство людей, когда они думают о «барбекю».«

Посмотреть рецепт

Тушеные ребрышки в ананасе с медово-чесночно-томатной глазурью

Тушеный ананас в сочетании со сладкой и чесночной глазурью придает этим ребрам тропический оттенок.

Посмотреть рецепт

Ребрышки Jalapeño Jerk Baby Back с соусом барбекю из ананаса

Объедините приправу для джек со сладким ананасовым соусом барбекю, и вы получите невероятно сложные и вкусные ребрышки.

Посмотреть рецепт

Ребрышки для барбекю Apple City Grand World Champion

Если вы хотите самые лучшие ребрышки, этот рецепт от короля ребер, питмейстера Майка Миллса, поможет вам.

Посмотреть рецепт

Вьетнамские ребрышки с вишневым копчением

С сильным пикантным вкусом, уникальным вкусом вьетнамской кухни, нет стандартных копченых ребер.

Посмотреть рецепт

Сухие ребра в стиле Мемфис

Изобретенные владельцем ресторана из Греции, сухие ребрышки из Мемфиса обливаются уксусом, жарятся на дымном угле, а после того, как готовятся, покрываются землистым травяным кремом.Только не позволяйте имени ввести вас в заблуждение: в этих младенцах нет ничего сухого.

Посмотреть рецепт

Как приготовить копченые свиные ребрышки методом 3-2-1

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Выучить больше.

Если вам нужен абсолютно надежный способ гарантировать, что свиные ребрышки каждый раз отваливаются, вам нужно попробовать метод 3-2-1.

Этот метод избавляет от лишних догадок о копчении ребер, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, сколько времени потребуется на приготовление ребер, или о том, как узнать, когда они готовы. Это отличный метод для новичков, если вы готовите для толпы, или даже если вы просто не хотите стресса.

Я рекомендую использовать большие ребрышки для этого рецепта ребрышек, но я дам вам несколько простых настроек, если вы готовите ребрышки спинки ребенка.

3-2-1 Копченые свиные ребрышки, шаг за шагом

Хватит дразнить, что на самом деле включает в себя метод 3-2-1?

Это трехэтапный процесс, обеспечивающий медленное и медленное отрывание от костей ребер при копчении.Он избавляет от необходимости принимать какие-либо решения при приготовлении ребер, что делает его надежным вариантом приготовления.

Ваши приправленные ребра копчены без покрытия, копчены в упаковке, затем покрыты соусом барбекю и снова копчены без покрытия, чтобы придать опадшим косточкам восхитительный вкус.

1. Коптить ребра 3 часа

Обрежьте ребра и приправьте их любым кремом. Поместите их косточкой вниз и курите в течение трех часов . Эта первая часть приготовления позволяет мясу впитать аромат дыма, а нанесение втирания помогает создать тот традиционный цвет красного дерева и кору, который мы получаем при копчении мяса.

Во время первой части варки копчим приправленные ребрышки 3 часа.

2. Обернуть ребра на 2 часа

После трех часов курения выньте ребра из коптильни и положите костной стороной вверх на 2 слоя фольги со смесью коричневого сахара, меда, масла и яблочного уксуса (я перечислил другие варианты, которые вы могли бы также включить ниже). Добавьте коричневый сахар, мед и масло поверх ребрышек и плотно заверните.

После первого копчения добавляем коричневый сахар, мед и масло и оборачиваем ребрышки фольгой.

Поместите пакет из фольги обратно в коптильню на еще два часа .Это то, что придает нежность 3-2-1 ребрам.

Можно поиграться с тем, чем обматываете ребра. Некоторые идеи о том, что включить:

• Острый соус
• Пепси или кока-кола
• Коричневый сахар
• Мед
• Сливочное масло
• Сок
• Еще немного растирайте ребра

Вторая часть приготовления включает копчение ребер, завернутых в алюминиевую фольгу, еще на 2 часа

3. Ребрышки соуса и дым без крышки в течение 1 часа

После двух часов в алюминиевой фольге снимите ребра с огня и откройте фольгу.Используя фольгу в качестве подноса, положите ребрышки мясной стороной вверх и нанесите на верхнюю часть ребер соус по своему вкусу, а затем поместите его обратно в коптильню на час .

Во время последней части вы хотите открыть фольгу, нанести соус барбекю и коптить ребрышки еще на час.

По истечении этого часа у вас будет то, что большинство людей считает идеальным падением с ребер.

Когда время истечет, ребрышки будут нарезаны и поданы.

Предметы, которые помогут вам в приготовлении:

На любой коптильне и даже на газовом гриле с вытяжкой можно приготовить 3-2-1 ребра.

Какие ребра использовать для метода 3-2-1?

При использовании метода 3-2-1 следует использовать большие решетки с ребрышками, так как небольшая решетка, приготовленная в течение шести часов, выйдет переваренной. Ребрышки и ребрышки St. Louis Cut идеальны.

Вы все еще можете использовать ту же технику с ребрами спины ребенка, но вам нужно будет установить время 2-2-1 или даже 2-1-1.

Для этого метода ищите большую пластину ребер, так как меньший кусок может быть пережарен.

В Австралии мы фактически перерабатываем свинину в более молодом возрасте, поэтому в результате получаются меньшие куски, чем в США.Это нужно учитывать, если вы живете за пределами США, поскольку вы можете следить за точным временем, когда кто-то готовит гораздо более крупные ребрышки, чем вы.

Я поговорил со своим местным мясником и объяснил, что хочу приготовить ребрышки по методу 3-2-1, и что мне понадобятся ребрышки побольше. Он действительно заботился обо мне, и это одна из причин, по которой вы всегда будете слышать, как я говорю вам поговорить с вашим местным мясником, поскольку они очень рады позаботиться о вас.

В итоге я получил стойку с ребрами жесткости весом 9.5 фунтов.

Я также выбрал запасные ребрышки, на них намного больше мяса, и это снова попытка добиться наилучшего результата с помощью метода 3-2-1.

Вы также можете купить отличные ребра на фермах Снейк-Ривер или на Портер-роуд.

Подготовка ребер

Работа, которую вам придется проделать, чтобы приготовить ребра, зависит от того, как они поступают от мясника.

Поскольку у меня была большая стойка с ребрами, у меня было два варианта.Я мог бы обрезать их и удалить хрящи и хрящи, которые находятся в самом низу запасного ребра, и очистить всю решетку, чтобы превратить их в так называемые ребра в стиле Сент-Луиса. Это то, что вы обычно делаете с ребрами жесткости для соревнований. Для этого нужно убрать много мяса, и, поскольку я заплатил за это и не готовил для соревнований, я решил использовать запасные ребрышки для этого рецепта ребер.

Для препарирования запасного ребра необходимо удалить мембрану на той стороне, где расположены кости.Обычно проще всего использовать нож для масла, чтобы попасть под угол мембраны, и, поскольку он имеет тенденцию быть скользким, с помощью бумажного полотенца обычно можно хорошо захватить и удалить мембрану за один раз.

Бумажное полотенце поможет удержать мембрану.

Обрежьте излишки жира со стороны мяса. Если есть небольшие следы мяса, которые высыхают только во время готовки, лучше всего удалить их сейчас.

Затем все, что вам нужно сделать, это нанести свой любимый крем для свинины. Я использовал свой идеальный сухой крем для ребер и скорректировал его для свинины, удвоив количество сахара.

Любая более сладкая смесь для барбекю отлично сочетается со свининой. Просто убедитесь, что когда вы наносите какой-либо массаж, вы делаете это с высоты около 12 дюймов, чтобы частицы натира полностью отделились, прежде чем коснуться мяса. Это позволяет получить равномерное покрытие и гарантирует одинаковый вкус во всех глотках.

Сначала можно смазать ребра тонким слоем горчицы, чтобы натер прилипал к мясу. Это необязательный шаг, и я считаю, что мои палочки для растирания ребер прекрасно обходятся без него.

Мы рекомендуем держать встряхиватель на расстоянии примерно 12 дюймов над ребрами, чтобы обеспечить равномерное покрытие.

Теперь просто отложите их как минимум на 30 минут. Это даст свинине время, чтобы потеть, и сухая смесь будет больше похожа на глазурь, когда войдет в коптильню, и эта влажность поможет дыму прилипнуть к мясу.

Приготовление соуса для барбекю

Для последнего шага ребер 3-2-1 вам нужно смазать ребра соусом или глазурью. Вы можете использовать практически любой соус, купленный в магазине, но я люблю делать свой собственный, когда у меня есть время.

У меня есть универсальный рецепт домашнего соуса для барбекю, который я люблю использовать. У него отличный привкус, он не подавляет и прекрасно дополняет барбекю.

Соус барбекю с легким пикантным вкусом прекрасно дополнит эти ребрышки.

Ингредиенты достать достаточно легко, и у вас, скорее всего, будет больше всего, если не все, в кладовой и холодильнике:

• 1 стакан кетчупа
• 1 ½ стакана яблочного сока
• ¼ стакана яблочного уксуса
• ½ стакана коричневого сахара
• 4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 3 чайные ложки
лука чайной ложки кошерной соли или соленых хлопьев хватит
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки острого кайенского перца для небольшого удара

Это так же просто, как положить все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном на низком уровне на средний огонь, помешивая в течение 15 минут, пока соус не загустеет.

Использование бутылки для соуса делает нанесение глазури немного более удобным.

Затем снимите ее с огня и дайте ей остыть.

Это можно сделать перед началом приготовления или в течение первых 5 часов приготовления.

Коптильня для 3-2-1 ребер

Для достижения этих результатов можно использовать любого курильщика. Мне нравится использовать мой Weber Smokey Mountain для курения ребер. Для настройки на низкую и медленную скорость я заполняю угольное кольцо незажженными брикетами, а затем наполовину заполняю дымоход брикетами.

Мы используем брикеты древесного угля и немного яблони для этой коптильной установки.

После того, как я покрылся золой, я выливаю их в лунку в незажженный древесный уголь, а затем добавляю немного дымящихся древесных кусков. Я использовал древесину яблони для этого повара, так как она очень хорошо сочетается со свининой, поэтому вы получаете приятный сладкий аромат дыма.

Подойдет любая плодовая древесина, а свинина очень щадящая, поэтому вам подойдет любая копченная древесина.

Я использовал свой ThermoWorks Smoke X для контроля температуры готовки в коптильне, поэтому я знал, когда регулировать вентиляционные отверстия чаши, когда температура приближается к целевой.

После того, как вы стабилизируете температуру на уровне 225 ° F, вы можете поместить ребра в верхнюю решетку для жарки стороной с костями для копчения вниз.

Как только вы стабилизируете коптильню при температуре 225 °, пора положить ребра на решетку для готовки.

Любые регулировки вентиляции с этого момента должны быть минимальными и производиться только в случае изменения погоды. Курильщики типа «пуля», как правило, работают весь день после того, как вы установили температуру приготовления. Они могут немного колебаться из-за влажности, ветра и повышения наружной температуры, например, в частично пасмурный день, когда курильщик может подвергаться воздействию полного солнца. а потом временами растушевывайте.Не стоит слишком беспокоиться об этих колебаниях, поскольку они не повлияют на результат конечного продукта.

Является ли метод 3-2-1 лучшим для копчения ребер?

Если вы без всяких догадок хотите, чтобы ребра отвалились от кости каждый раз, тогда 3-2-1 — отличный способ копчить ребра. Я очень рекомендую его, если вы новичок в приготовлении барбекю или готовите для большой группы и не хотите нервничать.

Я лично считаю, что из 3-2-1 получаются самые лучшие на вкус ребрышки? Нет, но позвольте мне объяснить почему.

Метод 3-2-1 отлично подходит для одновременного приготовления нескольких решеток

Это действительно вопрос личных предпочтений. Основная проблема, с которой сталкиваются люди, заключается в том, что обертывание ребер эффективно их тушит. Это может сделать кору мягкой, а мясо — мягким, а не нежным, а вкус слегка размытым.

По моему опыту, большинству людей, не связанных с барбекю, нравится текстура ребер, которую вы получаете с 3-2-1, так что, возможно, это сноб барбекю во мне.

3-2-1 ребра могут быть СЛИШКОМ нежными для некоторых людей

Я считаю, что идеально приготовленная решетка с ребрами должна иметь некоторую твердость при укусе.Когда вы делаете первый глоток, он также не должен отрывать остатки мяса от кости. Мы не пытаемся добыть здесь мясо.

Как я предпочитаю готовить ребра

Обязательно попробуйте метод 3-2-1 и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

Я обнаружил, что могу улучшить текстуру, приложив немного больше усилий, используя следующий метод.

Я люблю курить немного горячее (от 275 ° F до 300 ° F), пока мне не понравится цвет, и когда я прикоснусь к нему, натирание не исчезнет.Это может быть от полутора до двух часов. Затем я заверну в алюминиевую фольгу, пока ребра не станут мягкими между костями. Обычно это занимает еще час, и вы можете отрегулировать его в зависимости от желаемой нежности.

Затем, если я хочу глазурь, я наношу немного соуса на ребра и даю им не более 10 минут, чтобы глазурь застыла в коптильне.

Это фактически половина времени приготовления, и каждый раз я получаю суперсочные нежные ребрышки.

Что подавать с ребрышками барбекю

Ребра — это основной продукт барбекю, поэтому вы не ошибетесь, если подойдете к любому классическому блюду, например, с кукурузным хлебом, салатом из капусты, макаронами с сыром или печеной фасолью.

Или вы можете сходить с ума и подать их на блюде для барбекю с грудинкой и горячими линзами.

Ингредиенты ребер:

• 8 фунтов ребер
• ½ стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки меда
• 3,5 унции несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Ингредиенты Spritz:

56 50% воды
• 50% яблочный уксус

Rib Rub ингредиенты:

• 8 столовых ложек копченой паприки
• 6 столовых ложек коричневого сахара
• 3 столовые ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки черного перца свежемолотого
• 1 столовые ложки 9087 молотого тмина 4 горчичный порошок
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• ¼ чайная ложка острого кайенского перца

Ингредиенты соуса:

• 1 чашка кетчупа
• 1 ½ чашки яблочного сока
• 9010 яблочного уксуса 908 чашка коричневого сахара
• 4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 3 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
909 02 ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• ¼ ч.л. острого кайенского перца

• Обрежьте излишки жира с ребер и удалите остатки мяса.

• Снимите мембрану с тыльной стороны ребер.

• Смешайте все сухие ингредиенты для растирания и нанесите на все ребра, не забывая про стороны.

• Установите в курильщике температуру 225 ° F и, когда она стабилизируется, поместите ребра в курильщика.

• Через 2 часа проверьте ребра на предмет высыхания и, при необходимости, сбрызните смесью 50/50 воды и яблочного уксуса.

• Через 3 часа выньте ребра из коптильни и положите мясной стороной вниз на 2 слоя фольги с медом, сахаром, маслом и яблочным уксусом.К задней части ребер добавить сахар, мед и масло и плотно укутать.

• Положите ребра обратно в коптильню еще на 2 часа.

• Поместите все ингредиенты соуса BBQ в кастрюлю с толстым дном и перемешайте на слабом или среднем огне в течение 15 минут, затем дайте остыть и переложите в бутылку для соуса.

• Через 2 часа выньте ребра и разверните. Переверните ребра, чтобы обнажить мясо, и полейте соусом барбекю.

• Положите обратно в курильщик еще на час.

• Через час удалите ребра с ломтика курильщика между костями и наслаждайтесь.

калорий: 1144 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 52 г | Жиры: 86 г | Насыщенные жиры: 31 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 281 мг | Натрий: 3536 мг | Калий: 1249 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 3990 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 121 мг | Железо: 6 мг

Smoked Baby Back Ribs — Использование метода 3 2 1 для совершенства!

Каждый раз, когда я иду в ресторан-барбекю, я всегда заказываю ребрышки Smoked Baby Back Ribs.

Нежные, отвалившиеся кости, сочные ребрышки, покрытые карамелизованным соусом для барбекю, просто вызывают слюни во рту, когда я вижу их в меню.

Smoked Baby Back Ribs всегда получаются идеальными!

И когда я могу заказать комбинированное блюдо с Копченой грудинкой, Кукуруза на сковороде и Кукурузный хлеб Южного стиля вместе с ребрышками, я думаю, что умер и попал в рай!

Однако есть одна небольшая проблема.Наши любимые барбекю-рестораны находятся в Техасе, а мы — нет.

Итак, после поездки в Остин в прошлом году я был связан и полон решимости воспроизвести вкус, текстуру и аромат ребер в моем собственном курильщике.

И после многих испытаний посредственных ребер мы наконец нашли идеальный метод!

Ребрышки Smoked Baby Back

Но прежде чем мы фактически перейдем к тому, как мы их готовим в нашей Masterbuilt Electric Smoker , нам нужно поговорить о том, как подготовить ребра к приготовлению.

Наша электрическая курильница, которую мы используем, чтобы выкурить задние крылышки нашего ребенка

Сначала удалите ребра из упаковки, слейте жидкость и слейте ее.

Затем удалите лишнюю лоскутку мяса, которая соединена с верхней частью решетки с ребрышками. Вы, конечно, можете приготовить мясо, но перед этим лучше срезать его с ребер.

А теперь решающий шаг перед приготовлением копченых ребрышек. Переверните ребра так, чтобы кости были обращены к вам.Вы увидите тонкую мембрану, которую необходимо удалить, чтобы приготовить нежные ребрышки.

После того, как вы ослабили мембрану на тыльной стороне ребер, снимите ее бумажным полотенцем.

Просто вставьте нож под мембрану, чтобы ослабить одну часть. Затем бумажным полотенцем оторвите мембрану от костей. Возможно, вам придется сделать это пару раз, если мембрана не оторвалась одним большим куском.

Сухой руб

Как только пленка исчезнет, ​​пора приправить ребра вашим любимым сухим растиранием.Вы можете использовать купленный в магазине сухой крем, например McCormick’s Applewood Rub. Или вы можете просто сделать свой собственный.

Наша домашняя сухая салфетка из коричневого сахара и различных специй.

Мы используем тот же рецепт самодельной сухой протирки для наших копченых ребрышек, который мы используем для нашего рецепта Рулевой свинины . Главное здесь — сочетать немного сладости со своими специями. Затем посыпьте ребрышки сухой смесью с обеих сторон.

Пока курильщик нагревается, дайте ребрышкам постоять на прилавке, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Это также даст время сухому натиранию проникнуть в мясо.

Посыпьте ребра сухим натиранием и дайте им постоять, пока курильщик не нагреется.

Заполните коптильню древесной стружкой по вашему вкусу. Наша любимая древесная щепа для этого рецепта — яблоня. Однако пекан или мескит тоже подойдут!

А теперь пора раскрыть сам способ приготовления.

3 2 1 Метод

При приготовлении копченых ребрышек мы используем так называемый метод 3 2 1.Это просто означает, что вы кладете приправленные ребрышки прямо на решетку для копчения на 3 часа.

Ребра вынимают из коптильни и затем помещают в фольгу с коричневым сахаром, маслом и яблочным соком.

Затем удалите ребра и выложите их в фольгу с небольшим количеством коричневого сахара, сливочного масла и яблочного сока и продолжайте коптить еще 2 часа.

И на последний час приготовления выньте ребра из пакета из фольги и намажьте вашим любимым соусом для барбекю.

Будьте очень осторожны, вставляя обернутые фольгой ребра обратно в коптильню, чтобы фольга не порвалась.

Положите ребрышки обратно на решетку для копчения и продолжайте готовить в течение одного часа.

Результаты потрясающие каждый раз, когда мы использовали этот метод! Отвалились косточки, нежные и сочные копченые ребрышки спинки, за которые стоит умереть!

Ребра были намазаны соусом для барбекю и готовились еще один час прямо на решетке для копчения.

Попробуйте другие наши рецепты курильщика:

Чтобы получать наши 3 рецепта статей в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку электронной почты, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

• 1 полка свиных ребрышек
• 2 столовые ложки сухого руб.
• 1 чашка яблочного сидра или яблочного сока
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 3 столовые ложки соленого сливочного масла
• 1/2 стакана соуса барбекю

Инструкции

1. Удалите мембрану с тыльной стороны ребер, а затем обильно приправьте обе стороны ребер сухой массой.
2. Подготовьте курильщика к косвенному копчению при температуре 190-200 ° F. Добавьте древесную стружку, затем поместите приправленные ребра на коптильню и закройте крышку. Коптить 3 часа.
3. Положите большой кусок алюминиевой фольги на большой противень. Снимите ребра с коптильни и положите на фольгу костяной стороной вверх. Посыпьте часть с костями коричневым сахаром и сверху нарежьте маслом, нарезанным небольшими подушечками. Залейте сверху яблочным сидром или соком.
4. Плотно сожмите фольгу, чтобы создать воздухонепроницаемое уплотнение.

   No related posts.