Блюда с питой: Питы: блюда и рецепты — 50 рецептов с фото

Содержание

Начинки для питы – рецепты в домашних условиях с овощами, курицей, грибами


Плоская лепешка, популярная на Востоке, очень удобна для приготовления бутербродов. Дело в том, что при выпекании внутри нее поднимается водяной пар, из-за чего в центре образуется пустота. Трудно избежать соблазна наполнить ее чем-нибудь вкусным. Это могут быть салат, мясо, колбасные изделия или что-то еще. На самом деле фантазия кулинара мало чем ограничена, однако для того, чтобы наполненная едой лепешка оказалась по-настоящему вкусной, нужно знать некоторые тонкости приготовления начинки для питы.

Особенности приготовления

Пита с начинкой относится к блюдам быстрого приготовления. В зависимости от того, чем она наполнена, эта лепешка может быть острой и нежной, сытной и достаточно легкой, соленой или сладкой, аппетитной и не очень приятной на вид, вкусной или едва съедобной. Все определяется тем, что у нее внутри. По этой причине к приготовлению начинки для питы и выбору ингредиентов для нее подходить следует серьезно.

  • От качества продуктов, входящих в состав начинки, во многом зависит ее вкус. Не стоит пытаться спасти пропадающие в холодильнике продукты, спрятав их в лепешку, – оригинальная подача не сделает их свежее или вкуснее.
  • В начинку для питы желательно класть овощи, фрукты, зелень и различные соусы. Без них закуска получится сухой, ее будет тяжело прожевать и проглотить.
  • Несмотря на то что соус делает питу вкуснее, не стоит добавлять его в большом количестве. Дело в том, что он может размягчить тесто, и лепешка приобретет неаппетитный вид, даже если чудом сохранит свою целостность.
  • Наполнитель для питы может быть холодным или горячим – все зависит от выбранного рецепта. Однако саму лепешку, перед тем как начинить ее, не помешает разогреть. Тогда закуска будет намного вкуснее.
  • Чтобы начинка не размочила тесто, наполнять питу ей не стоит заранее – делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
  • Чаще всего продукты для начинки нарезают кусками средней величины, иногда даже крупными. Однако если наполнить ее паштетом или мелко нарезанным салатом, есть ее будет не менее приятно.

Рецепт питы в домашних условиях

Восточная лепешка пита – это хлебобулочное изделие. Ее особенность в том, что тесто расслаивается, образуя внутренний карман. Внутрь можно размещать любую начинку.

Состав:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг
  • Вода – 250 мл
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – пару ложек

Процесс:

  1. Смешайте все ингредиенты, и вымесите тесто до однородной консистенции.
  2. Расположите его в глубокой емкости и накройте полотенцем.
  3. Поставьте в теплое место на 2 часа.
  4. По прошествии указанного времени вымесите тесто в течение 5 мин.
  5. Разделите на 10 равных частей и накройте полотенцем.
  6. Оставьте на 20 минут.
  7. Раскатайте каждую часть в лепешку, толщиной 1 см.
  8. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто немного подошло.
  9. Раскалите сковороду и поместите на нее сформированные лепешки.
  10. Обжаривайте с каждой стороны 5-7 минут, чтобы изделие приобрело коричневый оттенок.


Теперь можно наполнять любимыми начинками

Начинка для питы с курицей и овощами

Состав:

  • куриное филе – 150 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • огурец – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • листовой салат – 4 крупных листа;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежий базилик – 20 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сметана – 60 мл;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • соль, красный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриное филе помойте, обсушите полотенцем, разрежьте на 3–4 пластины.
  • Слегка отбейте курицу, предварительно поместив ее в пакет, чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку. К тому же благодаря этой небольшой хитрости вы защитите кухню от брызг.
  • На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
  • Натрите куриные отбивные перцем и солью, обжарьте в кипящем масле до румяной корочки с двух сторон. При необходимости доведите до готовности, убавив огонь. Постарайтесь не пережарить, иначе курица станет жесткой и невкусной.
  • Снимите отбивные со сковороды, выложите их на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Затем порежьте отбивные не слишком мелкой соломкой.
  • Помойте и промокните салфеткой огурец. Срежьте кончики, нарежьте соломкой.
  • Перец, разрезав на 4 части вдоль, освободите от семян и плодоножки. Промойте, подсушите и настругайте четвертинками колец.
  • Смешайте овощи с курицей.
  • Мелко порубите базилик, добавьте к курино-овощной смеси.
  • Куриное яйцо отварите, остудите и очистите. Извлеките желток и разомните его вилкой.
  • Разведите желток сметаной.
  • Добавьте лимонный сок и выжатый ручным прессом чеснок. Слегка подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.
  • Белок нарежьте тонкими полосками, осторожно перемешайте с курицей и овощами.
  • Заправьте сметанным соусом, перемешав еще раз.

Полезные советы

Дадим несколько полезных советов, которые вам обязательно пригодятся:

  • Обязательно используйте соус или свежие овощи, иначе готовое блюдо получится суховатым;
  • При использовании соуса будьте умеренны – не стоит наливать большое количество жидкости, чтобы пита не размягчилась;
  • Наполнять лепешку стоит непосредственно перед подачей на стол;
  • Вы можете использовать как горячую, так и холодную начинку, но вот сам конвертик рекомендуется разогреть перед подачей;
  • Кусочки могут быть нарезаны любым способом – от величины нарезки вкусовые особенности не изменятся.

Посмотрите еще на фото это наивкуснейшей закуски!

Мы уверены, вы уже захотели есть!

Теперь вы знаете, что такое пита в кулинарии, а также чем наполнить тонкую вкусную лепешку. Наслаждайтесь неизведанными доселе сочетаниями и радуйте близких удивительными блюдами.

Грибная начинка для питы

Состав:

  • свежие шампиньоны – 0,3 кг;
  • сыр фета – 150 г;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, специи – по вкусу;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • кетчуп – 50 мл;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • пармезан или аналогичный ему сыр – 50 г.

Способ приготовления:

  • Грибы помойте, обсушите салфетками и нарежьте тонкими полосками.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте полукольцами.
  • Фету нарежьте некрупными кубиками, пармезан мелко натрите.
  • Помидор помойте, обсушите салфетками и разрежьте пополам.
  • Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и обжарьте до золотистого цвета.
  • Добавьте шампиньоны. Жарьте их, помешивая, до тех пор, пока выделившаяся из них жидкость почти полностью не испарится из сковороды.
  • Разрежьте питу, смажьте внутри кетчупом.
  • Положите внутрь помидоры и жареные грибы, а также кусочки феты.
  • Посыпьте тертым пармезаном.
  • Поставьте конвертики из питы в форму, стараясь, чтобы они не падали на бок.
  • Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и подождите 10 минут.

Питу с грибной начинкой подавать лучше горячей, хотя и после остывания она сохранит довольно приятный вкус.

Рецепт питы в духовке в домашних условиях

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить лепешку, то рецепт турецкой питы в духовке – это идеальный вариант. Блюдо не будет жирным, поэтому его смогут употреблять люди, следящие за своим питанием.

Состав:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг
  • Вода – 250 мл
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.


Готовим
Процесс:

  1. Смешайте все ингредиенты и выместите тесто.
  2. Накройте его полотенцем и разместите в теплом месте.
  3. Через 2 часа разделите на 10 равных частей.
  4. Оставьте на 30-40 мин., чтобы тесто стало воздушным.
  5. Раскатайте каждую часть. Толщина лепешки должна быть 1 см.
  6. Покройте противень пергаментной бумагой.
  7. Разместите на ней сформированные лепешки.
  8. Разогрейте духовой шкаф до +200°С.
  9. Поместите внутрь противень с тестом.
  10. Выпекайте 6-8 минут.
  11. Выньте противень и накройте его полотенцем.
  12. Дождитесь полного остывания хлеба и подавайте к столу.

Начинка для питы из свинины с овощами

Состав:

  • свинина – 0,3 кг;
  • морковь – 100 г;
  • огурец – 150 г;
  • репчатый лук – 75 г;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • майонез – 20 мл;
  • кетчуп – 20 мл;
  • сахар – 5 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Смешайте столовую ложку растительного масла, сахар и уксус. Добавьте в эту смесь соль и перец по вкусу.
  • Почистите морковь и измельчите ее на терке для корейских салатов.
  • Залейте ее маринадом, оставьте на полчаса. После этого выньте из маринада и отожмите.
  • Свинину промойте, удалите лишний жир. Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности в растительном масле. Незадолго до готовности подсолите и приправьте мясо по вкусу.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
  • Огурец настругайте не слишком тонкой соломкой.
  • Перемешайте морковь, огурцы и лук. Соедините с обжаренным мясом и мелко порубленной зеленью петрушки.
  • Кетчуп смешайте с майонезом, обмажьте этим соусом питу.

Греческая пита: рецепт

В домашних условиях легко приготовить греческую питу. Для этого потребуется совсем немного времени.

Состав:

  • Пшеничная мука и вода – по 1 ст.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Оливковое масло – 50-60 г


Лепешечки
Процесс:

  1. В глубокую емкость высыпьте дрожжи и залейте их небольшим количеством теплой воды. Дайте настояться 10 минут.
  2. Добавьте в дрожжевую смесь сахар, соль и оливковое масло и смешайте.
  3. Просейте муку и пересыпьте ее в глубокую емкость.
  4. Влейте в муку дрожжевую смесь и тщательно вымесите.
  5. Оставьте тесто в теплом месте на 30 мин.
  6. Разделите его на равные части и сформируйте шарики.
  7. Рабочую поверхность посыпьте мукой, а поверх положите шарик. Раскатайте его в лепешку, толщиной 0,5 см.
  8. Разогрейте духовку до +250°С. Выложите лепешки на решетку, предварительно покрытую пергаментной бумагой.
  9. Выпекайте 10 минут.
  10. Дайте лепешкам остыть и подавайте к столу.

Калорийность и состав

Как и другие мучные блюда, пита довольно калорийный продукт, поэтому им не следует злоупотреблять людям с избыточной массой тела и тем, кто желает похудеть.

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
940 килокалорий29 грамм42 грамма107 грамм

С питой рецептов существует много, давайте рассмотрим несколько вариантов. Рецепты блюд с питой вы можете придумывать и самостоятельно, ориентируясь на свои предпочтения и вкусы. В данном случае полет фантазии неограниченный. Это могут быть и сладкие закуски, десерты и соленые закуски, и основа для подачи каш и т. д.

Начинки для питы:

  • шпинат + нарезанные яблоки + козий сыр + сушеная клюква;
  • запеченные или жареные ломтики баклажанов + жареный красный перец (из банки) + ломтики свежей моцареллы;
  • нут (отваренный с небольшим количеством оливкового масла и нарезанными томатами) + пекинская капуста + сыр фета;
  • микс зелени + нарезанные помидоры черри + приготовленные беконные полоски;
  • яичница + рубленая зелень + тертый твердый сыр + отварная куриная грудка;
  • шпинат + нарезанная клубника + козий сыр + бальзамический уксус;
  • нарезанная говядина или свинина + кукуруза + зелень + томатный или сырный соус;
  • рикотта + нарезанная редис + нарезанное авокадо;
  • рубленая зелень + консервированный или вареный лосось, йогурт + свежий укроп;
  • арахисовое масло + нарезанная клубника + нарезанные бананы + мед.

Функции и дисфункции Питта доши

Питта управляет всеми процессами трансформации в организме, ее основными функциями являются контроль пищеварения и метаболизма, высвобождение энергии. Также Питта отвечает за цвет кожи, цвет лица, некоторые химические процессы в коже, обработку импульсов из внешней среды, процесс видения путем преобразования световых лучей, падающих на сетчатку глаза, в электрические импульсы для их обработки в головном мозге. Питта также способствует анализу и сортировке полученной информации, тесно связана с интеллектом и пониманием. Она контролирует аппетит, голод и жажду, эмоции гнева и страха.

Основными местом сосредоточения Питты являются желудок и тонкая кишка, некоторые места в печени, селезенке, желчном пузыре, крови, поту, глазах и эндокринных железах. Это означает, что проблемы в этих областях в сочетании с функцией Питты (трансформация), скорее всего связаны с неуравновешенной Питта дошей.

Типичные нарушения Питта доши

  • Заболевания кожи, покраснение, раздражение и обесцвечивание.
  • Повышенная температура тела.
  • Малабсорбция пищи, потеря аппетита или чрезмерный голод и жажда.
  • Неправильное пищеварение, кислотность.
  • Кровотечения, геморрой и язвы.

самые модные блюда весны 2018, пита в ресторанах Киева

Где пробовать питу с вкусными начинками в Киеве узнавала наша редакция. Мода на ближневосточные специалитеты набирает нешуточные обороты! Сегодня в меню киевских ресторанов все чаще встречаются такие блюда как табуле, хумус, соус харисса и шакшука. Необычная, вкусная и разнообразная пита стала блюдом, который хотят есть все! Спасибо нашим креативным ресторанам и шефам за идеи и оригинальные в меню. Весна и удобные, понятные блюда — это всегда работает. Редакция PostEat решила узнать, где пробовать питу с самыми вкусными начинками в Киеве, какие именно начинки подают к пите в киевских заведениях и почему пита стала такой популярной в весеннем гастросезоне. Результаты — в нашем материале.

Пита – традиционная для ближневосточной кухни пресная выпечка с «кармашком», в который можно положить любую начинку. В странах Ближнего Востока в питу любят класть фалафель, овощи, зелень и, безусловно, хумус! А детям готовят сладкую питу с шоколадной пастой и фруктами. Пита выпекается из обойной или пшеничной муки высшего сорта диаметром 15-20 см. Отличительная черта арабской питы – водяной пар, образующийся в тесте во время выпекания лепешки, благодаря чему в пите и появляется тот самый «кармашек» для начинки

.


Бездельники

Где: ул. Саксаганского, 38.

Особенности: музыкальный бар, городское кафе, работает круглосуточно, завтраки и бранчи ежедневно с 8:00 до 12:00 (до 17:00 по выходным), коктейльная карта, фото-будка, открытая кухня, похмельные музыкальные бранчи по выходным, постоянные вечеринки с ди-джеями.

Выбор редакции: питака с говядиной в соусе дор блю (180 грн), питака с рыбой и пюре из зеленого горошка (150 грн), питака с говяжьей щекой (150 грн), пряная мексиканская питака с курицей (160 грн), питака с фалафелем (150 грн).

«Бездельники» — место, куда стоит приходить не только потанцевать и выпить коктейль, но и вкусно позавтракать, пообедать или поужинать. В меню «Бездельников» собраны самые трендовые блюда: овсянка с семенами чиа завтрак, шакшука на бранч, киноа-боул на обед и фирменные питаки в любое время суток! Ведь работают «Бездельники» круглосуточно.


Альтруист

Где: ул. Антоновича, 1.

Особенности: большой выбор хумусов, стильный интерьер в светлых тонах, кофейня, завтраки с 10:00 до 12:00 (до 13:00 в субботу и воскресенье), вафли со сладкими и солеными добавками, блюда для веганов, pets friendly.

Выбор редакции: пита с лососем (118 грн), пита с яйцом и сыром (98 грн), пита с курицей (98 грн), пита с фалафелем (98 грн), пита с телятиной (98 грн).

Стильное городское кафе «Альтруист» в числе первых задал моду на питы, хумусы и фалафели в Киеве. В меню представлено более 10 видов хумуса на любой вкус (с мясом, овощами, бобовыми), 5 разновидностей питы (с лососем, сыром и яйцом, курицей, фалафелем или телятиной), всевозможные супы, холодные закуски и умопомрачительные десерты.


Kuzen Falafel

Где: ул. Шота Руставели, 4.

Особенности: вегетарианское кафе, запеченный фалафель, бесплатная доставка обедов по будням с 11:00 до 16:00, блюда дня, услуга take away, домашние лимонады и чаи, блюда-конструкторы.

Выбор редакции: фалафель барбекю в пите (65 грн), фалафель песто в пите (65 грн), фалафель вегмайо в пите (65 грн), фалафель тахина в пите (65 грн), фалафель сладкий чили в пите (65 грн).

Главная отличительная черта Kuzen Falafel – фирменный запеченный фалафель. Никакого фритюра, только максимальная польза. Фалафель в Kuzen Falafel можно заказать в пите или на тарелке. Несмотря на то, что в меню представлены уже собранные питы, гость по желанию может вносить коррективы и заменять ингредиенты в блюде. Готовят в Kuzen Falafel на открытой кухне, подают в удобном формате take away.


Hummus Bar Kiev

Где: ул. Михаила Заднепровского, 13.

Особенности: ближневосточная кухня, проект G-Group, открытая кухня, стилизованный интерьер, яркая подача, богатая винная карта, iQOS friendly.

Выбор редакции: пита с грибами и хумусом (87 грн), пита с куриным филе (98 грн), пита с хумусом и фалафелем (79 грн), пита с куриными потрошками (98 грн), пита с телятиной (119 грн), фирменная пита (119 грн).

Hummus Bar – новый ресторан ближневосточной кухни в Киеве. Стильный интерьер, современный взгляд на традиции и лояльная ценовая политика. Знакомство с Hummus Bar необходимо начинать с фирменной питы с фалафелем, курицей, грибами, хумусом, томатами, маринованными огурцами, перцем чили, зеленью и соусом тахини. Все еще голодны? Тогда закажите классический хумус – визитную карточку ресторана.


Hum:Hum

Где: ул. Межигорская 13/34.

Особенности: моно-кафе хумусов, интерьер в светлых тонах, блюда в формате take away, активная барная зона, вина, крафтовое пиво.

Выбор редакции: классическая пита (66 грн), мексиканская пита (76 грн), итальянская пита (82 грн), азиатская пита (76 грн), сладкая пита (61 грн).

Hum:Hum – первая киевская хумусия. В Hum:Hum хумус едят на завтрак, обед и ужин, а добавлять стараются практически во все блюда. Несмотря на это, не все питы в Hum:Hum готовят с хумусом. Если эта ближневосточная закуска вам не по душе, обратите внимание на мексиканскую питу с фалафелем, хариссой, кукурузой, маринованным луком, кинзой и острым перцем, или на классическую питу с фалафелем, шпинатом, маринованным луком, соленым огурцом и пекинской капустой.


MOCCO boutique restaurant

Где: ул. Крещатик, 15/4.

Особенности: элегантный бутик-ресторан в Пассаже, традиции качества с 2003 года, блюда украинской, европейской и паназиатской кухонь, богатая кальянная карта, винная карта, коктейли, лава-гриль.

Выбор редакции: пита с мраморной говядиной и гуакамоле (290 грн).

MOCCO boutique restaurant – ресторан с многолетним успехом на киевской гастрономической карте. Основной акцент в заведении делают на вкусную еду без привязки к той или иной кухне мира, качественный кальян и богатую коллекцию алкоголя. В меню блюда европейской, украинской и паназиатской кухонь, так что в MOCCO boutique restaurant можно смело приходить большой компанией, ведь каждый сможет выбрать что-то для себя.


КазаН ДиваН

Где: ул. Мишуги, 2.

Особенности: ближневосточная, паназиатская и узбекская кухни, мангал-меню, стейки, домашняя выпечка, детское меню, деловые обеды по будним дням с 11:00 до 16:00 (от 85 грн), обширная винная карта.

Выбор редакции: шпинатно-лососевая помазка с питой (127 грн), хумус с питой (75 грн), пита (15 грн).

«КазаН ДиваН» – просторный ресторан паназиатской и узбекской кухни. В интерьере – множество традиционных для стран Востока элементов декора, а в меню – знаковые блюда региона. В качестве закуски здесь подают хумус с питой и шпинатно-лососевую помазку с питой, несколько видов карпаччо, хрустящие чебуреки и даже несколько видов грузинских хачапури.

Фото: Facebook страница Бездельники, Альтруист, Kuzen Falafel, Hummus Bar Kiev, Hum:Hum, MOCCO boutique restaurant, КазаН ДиваН

Читайте также:


подписаться на самые свежие новости ресторанов, баров и кафе в Telegram от PostEat


ЗАВЕДЕНИЯ ИЗ ОБЗОРА

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Читайте також


Хлеб пита.

Пита: древнейший хлеб, известный человечеству

Похожие лепешки любят по всему Средиземноморью: в Иерусалиме пита идет рука об руку с фалафелем, в арабских странах в пите подают всевозможные , в Греции подсушенная пита — непременная спутница и других мезе. Это неудивительно, ведь первое упоминание о пите содержится еще в Ветхом Завете! Как и любой хлеб, пита начинается вполне обыденно — замес, расстойка, формование, — но в печи или в духовке с питой происходит превращение: плоская лепешка вдруг раздувается, словно шар, и внутри появляется тот самый «кармашек», в который так удобно класть начинку.

Именно в этом и состоит главная сложность при выпечке питы. Как-то давно я уже пытался испечь питу, но «кармашек» внутри так и не получился, зато стоило взять за основу рецепт Алены Спириной (сама она ссылается на Клаудию Роден), как желаемый результат не заставил себя ждать. Но не буду врать, что все дело только в рецепте — кроме правильных пропорций, необходим навык, который появляется только с практикой.

И даже если с первого раза получится не очень, эта «неправильная» пита будет ничуть не менее вкусной.

Ближневосточный хлеб пита

Высокая

3 часа

Ингредиенты

6 лепешек

250 г. пшеничной муки

135 г. воды

3 г. сухих дрожжей

3 г. соли

15 г. оливкового масла

2 ст.л. кукурузной муки

Смешайте пшеничную муку, воду и дрожжи, добавьте и оливковое и месите руками или миксером до получения гладкого, эластичного и мягкого теста. Скатайте тесто в тугой шар, уложите в миску или кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте на 40-60 минут в теплом месте, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Дозировка приведена для сухих дрожжей, 11 граммов которых (1 пакетик) используют на 1 килограмм муки. Внимательно читайте надписи на упаковке, при необходимости скорректировав необходимое количество дрожжей.

Обомните тесто, выпуская воздух (точнее, углекислый газ), разделите на шесть одинаковых частей, скатайте каждую в небольшой шарик, накройте и дайте отдохнуть еще 15 минут.

А вот теперь мы… отступим от того рецепта, на который я ссылался в самом начале. Отложите скалку и, взяв шарик в руки, нежно и настойчиво пальцами растяните его в лепешку толщиной чуть более 0,5 см. Не жалейте кукурузной муки, чтобы поверхность лепешки не была липкой, растягивайте шарики равномерно и не торопясь, и тогда пита без проблем поднимется в духовке. Переложите раскатанные питы на смазанную маслом пленку или подпыленное мукой полотенце, накройте той же пленкой или полотенцем, и оставьте еще на 60 минут. Питы должны заметно подняться в высоту, так что, даже если некоторые из них не раздуются в духовке полностью, вам все равно не составит труда сделать в них кармашек.

Разогрейте духовку до 240 градусов, поместив внутрь камень для выпечки или просто перевернутый противень. После этого выкладывайте на него питы по 1-2 за раз и выпекайте около трех минут — до тех пор, пока каждая из них не раздуется, как шар. Когда пита перестанет раздуваться — ее пора вынимать, иначе она может затвердеть и у вас получится не пита, а хрустящие чипсы (тоже, впрочем, очень вкусные). Готовые питы убирайте в кастрюлю, на дне которой лежит бумажная салфетка, и накрывайте крышкой: там они сдуются и станут более мягкими. Подавайте питы, пока они еще теплые, хотя есть их можно и на следующий день, если перед этим быстро разогреть.

Пита — хлеб и упаковка для блюд. Способы приготовления, калорийность и витаминно-минеральный состав. Польза и вред при употреблении, рецепты вкусных блюд. Популярность необычных лепешек.

Пита — это пресный хлеб в форме круглой лепешки, внутри которой полость, образующаяся из-за скопления водяного пара. Выпекается из пшеничной или обойной муки. Используется как емкость для основного блюда — начинку помещают в «карман», надрезая корку ножом. Диаметр — 15-20 см, толщина — 2-4 см, вкус — абсолютно нейтральный. Пита чрезвычайно популярна в странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке, в Мексике и Чили. По аналогичному рецепту выпекают чапати в Индии и щелпек в Казахстане. Аналогом можно считать грузинский лаваш и иракскую лаву, но характерная полость в выпечке отсутствует.

Особенности изготовления питы

Существует множество рецептов для выпечки лепешек. Тесто замешивают с дрожжами и без них, выпекают в духовке, на сковороде или в мультиварке. Рассмотрим самые популярные способы, как сделать питу:

  1. Рецепт бедуинов . Смешивают 2 стакана любой просеянной муки, лучше грубого помола, с 1 ч. л. соли и 4 ст. л. растительного масла, растирают пальцами и замешивают тесто, постоянно подливая воду. Замес должен оставаться липким, однако приобрести упругую консистенцию. Оставляют на 10 минут постоять под полотенцем в тепле, а в это время разогревают духовку до 200°С и раскатывают скалкой тонкую лепешку. Обжаривают со всех сторон по 30 секунд без масла на сковороде, затем выкладывают на решетку над огнем, пока корка не поднимется. Как только возникнут воздушные пузыри, выпечку снимают.
  2. Арабская пита . Смешивают в сухом виде 500 г муки (1 часть пшеничной и 2 обойной), по 1,5 ч. л. соли и сухих быстрых дрожжей, вливают 50 мл подсолнечного масла и 300 мл теплой воды, перемешивают. Тесто должно получиться мягким, упругим и не прилипать к рукам. Вымешивать следует достаточно долго, не менее 10 минут, чтобы достичь полной однородности. (Арабские женщины сначала разминают упругую массу на столе, затем перекидывают из руки в руку и вновь месят на горизонтальной поверхности). Замес выкладывают в миску и затягивают пищевой пленкой, ставят в тепло на 1 час для брожения, затем обминают и вновь оставляют на 2 часа, пока не увеличится в объеме втрое. Делят тесто на равные части, формируют небольшие мячики, прижимают и оставляют на горизонтальной поверхности на 10-17 минут, не закрывая, присыпав мукой. Духовку вместе с противнем разогревают до 220°С. Каждую заготовку раскатывают до толщины 0,5 см скалкой, обваленной в муке. Выдвигают лист из духового шкафа, быстро выкладывают заготовки, выпекают 7 минут. Раскладывать следует с промежутками, так как при приготовлении питы сильно поднимаются и становятся похожи на полусферы. Верхняя поверхность готовых лепешек покрыта румяной корочкой. После того как достанут из духовки, верх немного опадает.
  3. Сдобная пита . Замес проводится как в предыдущем рецепте, но дополнительно вводят 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. оливкового масла. Выпекают на горячем противне при температуре 260°С. Вынимают сразу же, как лепешка приобретет форму шара, не дольше 6-7 минут. Поверхность должна остаться светлой.
  4. Лепешка с дрожжами на плите . Чтобы приготовить питу, как оладьи, на сковороде, лучше всего замесить сдобное тесто. Дрожжи с сахаром растворяют в теплой воде — по 1 ч. л. на 50 мл, а уже потом вводят в муку и добавляют оливковое масло. Вымешивают, как уже было описано. Гладкое упругое тесто, которое не прилипает к рукам, оставляют подойти, обминают, вновь оставляют увеличиться в объеме. Раскатывают толстые лепешки — 0,7 см. Разогревают чугунную толстостенную сковороду, смазывают с помощью кисточки оливковым маслом, выпекают заготовки с двух сторон, пока не появятся пузыри.

Если сразу все съесть не планируется, хлебные изделия, изготовленные без масла, можно заморозить. Перед использованием им дают немного постоять при комнатной температуре и затем ненадолго помещают на паровую баню.

Состав и калорийность питы

Пищевая ценность лепешек, тесто для которых замешивают на дрожжах, выше, чем у обычного пшеничного хлеба, даже если на поверхности нет румяной корочки.

Калорийность питы — 262 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 8.6 г;
  • Жиры — 3.3 г;
  • Углеводы — 57 г;
  • Пищевые волокна — 2.6 г;
  • Вода — 37.8 г;
  • Зола — 1.7 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин — 0.11 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0.03 мг;
  • Витамин В4, холин — 37.8 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.19 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0.1 мг;
  • Витамин В9, фолаты — 22.5 мкг;
  • Витамин Е, альфа токоферол — 1.1 мг;
  • Витамин РР — 2.2 мг;
  • Ниацин — 0.9 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 93 мг;
  • Кальций, Ca — 20 мг;
  • Кремний, Si — 2. 9 мг;
  • Магний, Mg — 14 мг;
  • Натрий, Na — 499 мг;
  • Сера, S — 54 мг;
  • Фосфор, P — 65 мг;
  • Хлор, Cl — 824 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Бор, B — 48 мкг;
  • Ванадий, V — 66 мкг;
  • Железо, Fe — 1.1 мг;
  • Йод, I — 3.2 мкг;
  • Кобальт, Co — 1.4 мкг;
  • Марганец, Mn — 0.45 мг;
  • Медь, Cu — 80 мкг;
  • Молибден, Mo — 10.6 мкг;
  • Селен, Se — 6 мкг;
  • Фтор, F — 14.5 мкг;
  • Хром, Cr — 1.6 мкг;
  • Цинк, Zn — 0.526 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

  • Крахмал и декстрины — 48.5 г;
  • Моно- и дисахариды (сахара) — 0.7 г;
  • Галактоза — 0.07 г;
  • Глюкоза (декстроза) — 0.19 г;
  • Мальтоза — 0.84 г;
  • Сахароза — 0.04 г;
  • Фруктоза — 0.27 г.

В составе питы присутствуют незаменимые (3.49 г на 100 г) и заменимые аминокислоты (4.42 г на 100 г).

Жирные кислоты на 100 г:

  • Насыщенные — 0. 2-18.7 г;
  • Мононенасыщенные — 0.09 г;
  • Полиненасыщенные — 0.37 г.

Лепешки, изготовленные из теста, в состав которого входят пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, сахар и оливковое масло, вкуснее пресных, но их не следует вводить в рацион худеющих. Они сытные, и остановиться, особенно если подают в теплом виде, да еще с начинкой, возбуждающей аппетит, невозможно. А вот бездрожжевая выпечка из обойной муки — диетический продукт, которым можно смело заменять хлеб в диете для похудения.

Полезные свойства питы

Наибольшую ценность для организма представляют собой лепешки, изготовленные из обойной муки. В них сохраняется большое количество пищевой клетчатки, обладающей адсорбирующим действием.

Польза питы:

  1. Нормализует работу кишечника, адсорбирует скопившиеся шлаки и ускоряет выведение естественным путем.
  2. Быстро насыщает, пополняет запас питательных веществ, восстанавливает энергетический резерв.
  3. Хорошо усваивается, помогает набрать вес.
  4. Подходит для рациона при сахарном диабете.
  5. Уменьшает количество вредного холестерина, что останавливает развитие атеросклероза, уменьшает риск появления инфаркта и инсульта, дисфункций эндокринной и гормональной системы.
  6. Ускоряет кишечную моторику.
  7. Нормализует артериальное давление, не дает появиться резким подъемам и спадам, поддерживает тонус организма.
  8. Предупреждает потерю жидкости, чем улучшает состояние кожи и волос.
  9. Стимулирует выработку эритроцитов и продлевает жизненный цикл.

Полезные свойства питы во многом зависят от сорта муки и от используемого рецепта. В обойной муке больше витаминов и минеральных веществ, а изделие из пшеничной более питательно. Антивозрастным и антиоксидантным действием обладает оливковое масло.

Пресный хлеб можно вводить в рацион пациентов, восстанавливающийся после изнурительных заболеваний, его употребление оказывает минимальную нагрузку на пищеварительную систему. Химический состав лепешек богатый, организм пополняется полезными веществами. Если этот продукт есть в рационе, истощение и авитаминоз не грозит.

Противопоказания и вред питы

Не стоит пытаться заменить обычный хлеб лепешками, пресными или дрожжевыми, при непереносимости глютена или клейковины.

Вред питы для организма зависит от рецепта приготовления и наличия корочки на поверхности изделия. Если она румяная, а лепешку жарили на масле, противопоказаниями для употребления являются: хронические заболевания желудка и кишечника, панкреатит, холецистит, дискинезия желчных путей и нарушение функции печени.

Употребляя ежедневно в пищу питу, как самостоятельно, так и в качестве «упаковки» для салата или мясной нарезки, следует избегать переедания, чтобы не спровоцировать быстрый набор веса.

Ограничения для ввода в рацион по возрасту отсутствуют. Рекомендации: при угощении маленьких детей лепешку лучше подсушить. Мякоть более вязкая, чем у обычного хлеба — малыш может подавиться.

Рецепты блюд с питой

Поскольку в первую очередь лепешки представляют собой обычный хлеб, употреблять их можно точно так же — вприкуску. Но намного интереснее использовать выпечку как «упаковку» для различных продуктов.

Рецепты с питой:

  • С сырной начинкой . Смешивают по 100 г творога, феты и адыгейского сыра с мелкой нарезкой зеленого лука и петрушки — не меньше пучка. Добиваются однородной консистенции. Питу по любому из рецептов выпекают в виде небольших полусфер. Взбивают куриные яйца с небольшим количеством молока. Заправляют полость хлебобулочного изделия сырной смесью так, чтобы можно было опустить корочку. Обмакивают заправленную булочку во взбитые яйца, а затем обжаривают на сковороде на подсолнечном масле до румяной корочки. Подают как горячее блюдо.
  • Заправка по-арабски . Выпекают лепешку, как уже было описано. Нарезают соломкой куриное филе, обжаривают в масле до готовности, подсаливая и добавляя перец. Отдельно смешивают нарезку зеленого лука, отварные яйца, укроп, помидоры, с которых предварительно удалили кожицу, опустив в кипяток. Всыпают в надрезанную лепешку горячие куриные палочки и салат. Для удобства лепешку заворачивают в салфетку.
  • С курицей . Включают гриль. Куриные грудки отбивают. Чтобы получилось аккуратнее, мясо выкладывают в полиэтиленовый мешок — тогда соус не разбрызгивается. Обжаривают на гриле, переворачивая, смазав оливковым маслом. Чтобы филе приготовилось, всего необходимо 8-10 минут. Пока мясо жарится, в несладкий йогурт насыпают укроп и немного давленого чеснока, перемешивают, оставляют настаиваться в холодильнике. Нарезают готовое филе тонкими полосками. Лепешки открывают, смазывают свекольным соусом так, чтобы донышко пропиталось, и наливают немного хумуса (нутовое пюре с кунжутной пастой и оливковым маслом), выкладывают салат-латук, мясную нарезку, несколько колец красного лука и кусочки помидоров. Заворачивают лепешку в фольгу и разогревают на гриле.
  • Пита по-японски . В сотейник вливают по 2 ч. л. соевого соуса, вассаби, уксуса, оливкового масла и 3 ст. л. майонеза. Разрезают на небольшие кусочки филе лосося и натирают солью с перцем. Выкладывают кусочки мариновать в подготовленный соус. Через 30-45 минут рыбу обжаривают на гриле, сбрызгивая оливковым маслом, или на сковороде, постоянно переворачивая, до готовности. Много масла не нужно — лосось очень жирный, и вкуснее будет приготовление в собственном соку. Лепешку надрезают, полость смазывают соевым соусом и пастой вассаби, заполняют кусочками лосося, нарезкой рукколы, мясистых помидоров и пюре из авокадо. Обжаривают уже заправленные заготовки на гриле или сковороде с двух сторон до румяной корочки.
  • Пита для детей . Для малышей, которые отказываются от каши, можно приготовить такое блюдо. Сварить густую пшенную или манную кашу, добавить в нее тертые орехи и измельченный изюм, вбить 1-2 яйца. Заправить булочки начинкой и поставить в духовку, чтобы каша и яйца запеклись. От такого вкусного завтрака не отказываются даже малоежки.

История этих лепешек древняя, как мир. Упоминания можно встретить уже в Ветхом Завете.

Для израильтян этот продукт настолько привычен, что они даже не задумываются, как и откуда он появился. Но огромную популярность как блюдо выпечка завоевала в 1948 году, когда в страну эмигрировали жители Северной Африки.

Европейская, или как говорят в Израиле «ашкеназская», кухня африканским жителям не подходила. Их желудки не были подготовлены к перевариванию котлет и молочных блюд. А национальные приправы и ингредиенты, типа нута или кускуса, было принято заворачивать в лаваш. Но это процесс длительный, поэтому и вспомнили про питу. Ее стали изготавливать на промышленной основе, а уличные торговцы быстро заполняли начинками. Новшество приняли «на ура». В кармашке лепешки стали подавать не только национальные блюда, но и шаурму, и даже американский хот-дог.

В арабских странах — Палестине, Иордании и Ливане — лепешки заменили булочки из «Макдональдса»: полость заполняют нутовыми котлетами со специями, картофелем фри и зеленью. А в Египте довольствуются более привычными рецептами — в качестве начинки используют мясо птицы или говяжью печень.

Несмотря на то, что булочки можно приобрести в замороженном виде, лучше испечь самостоятельно или купить свежие. Разогретая пита напоминает по вкусу бумагу, пусть и съедобную. Изделия из пресного теста можно долго хранить в подсушенном состоянии, они сохраняют полезные свойства и питательную ценность, но это уже не пита, а обычная лепешка. Поэтому съесть выпечку нужно в течение 6-8 часов после приготовления.

Как приготовить питу — смотрите на видео:

Пита незаменима на длительных прогулках, пикниках, кратковременных туристических походах. Перекус и даже полноценный обед не требует сервировки. Достаточно завернуть «булку» в салфетку и подкрепиться на ходу.

Арабский хлеб пита в процессе выпечки сильно набухает. Благодаря этому, в середине образуется «карман», в который позже можно накладывать начинку. Питу можно использовать и для обеда (заполнив ее, например, запеченным мясом и овощами или подавать, как хлеб к мясным блюдам), и для завтрака (вы можете положить внутрь немного салата или консервированные овощи).

Такие лепешки являются старейшими типом хлеба, не требуют специальных инструментов или печей. Они легко могли быть получены кочевыми народами, например бедуинами, которые смешивали муку с водой и формировали лепешки круглой формы, которые они обжаривали на огне. Слово пита происходит от греческого (????) и означает лепешка, и, вероятно, происходит от древнегреческих слов pektos означает «твердый». С греческого пита переводится как лаваш. В арабских странах лаваш называется khubz arabi или арабский хлеб.

Это один из старейших видов хлеба, приготовленных человеком. Он распространен в кухнях многих стран на Средиземном море. Он популярен в странах Восточного Средиземноморья (например, Греции, Кипре, Турции, Египете) и Северной Африке. Этот круглый пшеничный хлеб популярен на Ближнем Востоке и часто хлеб пита купить можно также в наших магазинах. Существует турецкий хлеб пита и арабский хлеб пита. Как правило, его подают с пикантным соусом, но его универсальность на кухне позволяет раскрыть наше воображение в плане добавления к нему начинок. Чем отличается этот тип хлеба от традиционных и, как можно приготовить пушистую питу в домашних условиях?

Это хлеб, приготовленный из обычного простого теста, такого же, из которого готовится обычный хлеб или . Тесто включает муку, воду, соль, сахар и дрожжи. Как правило, питы готовят в горячей печи при очень высокой температуре – до 230 градусов, при этом тесто поднимается очень быстро. Наружный слой тонкого теста быстро растет под воздействием температуры, углекислого газа и паров воды, таким образом, после разделения верхнего слоя от нижнего и появляются известные карманы хлеба. Некоторые рецепты питы предлагают жарить ее на сковороде, но не факт, что при таком способе получатся соответствующие карманы.

Хлеб пита – с чем едят

Питу часто называют арабский хлеб. Интересно, что в Греции, она принимает форму конуса, который наполняют начинкой. Что касается ингредиентов, которые могут быть добавлены к нему, существует огромное их разнообразие. Она может быть использована для подготовки кипрских бутербродов с сыром халуми или по рецепту из Бриндизи – с анчоусами, оливками и зеленью, например, шпинатом.

Эти хлебцы традиционно играют две роли – еды и посуды для еды, успешно заменяя столовые приборы и тарелки. Нарезанные треугольниками, их используют для черпания соусов и дипов, например, хумуса (дип из чечевицы) и для taramosalata (греческая паста с икрой). В эти хлебцы, словно в заворачивают различные компоненты или помещают их во внутренний карман. Примерами являются известные греческие и турецкие блюда – кебабы, фалафель, гыросы и сувлаки. В арабских странах практически любое блюдо можно съесть на пите. Она может также служить в качестве нижней части пиццы, что популярно в Турции, где их покрывают рубленым мясом и зеленью.

Начинки для хлеба пита:

  • Очень хорошо эта лепешка будет гармонировать с шашлыком и горячим соусом.
  • Хорошая идея также будет разделение лепешки пополам и размещение посередине питательной смеси из овощей и мяса. Для такой композиции вы можете добавить чесночный соус или майонез, который придаст изысканный вкус, или просто полить ингредиенты оливковым маслом.

Чтобы наполнить хлеб пита, начинка может быть разнообразной:

  • мелко нашинкованная капуста,
  • помидоры,
  • маринованные огурцы,
  • ломтики сыра,
  • кусочки жареной птицы.

Греческая пита также хороша в качестве закуски, запеченная в духовке. Таким образом, мы можем добавить к ней ранее жареный фарш с добавлением тертого сыра, ананаса, красной фасоли и кукурузы. Полученный таким образом хлеб достаточно слегка запечь, чтобы ингредиенты хорошо соединились, а сыр растаял. Эти закуски могут быть использованы, как гарнир к обеду с пряным соусом типа мексиканского. Эта еда вполне калорийна, и гармонично объединяет углеводы и жиры.

Как приготовить питу?

Характерной особенностью является то, что во время выпечки в тесте формируется карман, что значительно облегчает заполнение его фаршем.

Хлеб пита – рецепт №1

Для того, чтобы приготовить питу вы должны иметь следующие ингредиенты:

  • 1 кг муки,
  • 1,5 стакана молока,
  • 4 грамма дрожжей,
  • 6 столовых ложек оливкового масла,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 600 мл теплой воды.

Дрожжи должны быть соединены с молоком и сахаром, затем надо добавить 4 столовые ложки муки. Приготовленную смесь ставят в теплое место, а когда она удваивает объем, надо добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Если смесь слишком густая, она может быть немного разбавлена водой, а затем ее надо отставить в сторону, чтобы поднялась в течение приблизительно 2 часов. Вы должны помнить, что надо накрыть тесто тканью, потому что в этом случае оно быстрее увеличится. После того, как оно вырастет, его надо обмять на посыпанном мукой столе и разделить на маленькие кусочки в форме эллипса, а затем раскатать лепешки, которые размещают в духовке на смазанном жиром противне с оливковым маслом. Пита готова, когда тесто вырастет и станет иметь пухлые формы. Обычно это занимает несколько минут, oколо 6-8. Печь должна быть нагрета до температуры приблизительно 220 градусов.

Хлеб пита – рецепт №2

  • 300 г муки (приблизительно 2 стакана.),
  • 20 г дрожжей,
  • соль,
  • щепотка сахара,
  • ложка оливкового масла.

Дрожжи перемешать с сахаром и несколькими ложками теплой воды. Дать постоять, чтобы подросли. Муку просеять. Добавить соль и дрожжи, перемешать, добавив теплой воды (тесто должно быть, как на пельмени). Месить, подсыпая муку до тех пор, пока оно не будет отходить от пальцев. Смазать оливковым маслом руки и смазать сверху тесто и дать ему постоять под крышкой в теплом месте. Когда увеличится в объеме, разделить на четыре части, снова оставить подниматься. Сформировать тонкие лепешки и уложить в сухих лотках, накрыть крышкой и дать постоять, чтобы подросли. Выпекать при температуре 250 градусов около 10 минут. Вынуть, завернуть в ткань, чтобы не засохли. Подавать горячими, прямо из печи.

Примечание: можно половину муки заменить мукой грубого помола или цельнозерновой.

Пита в хлебопечке:

Все ингредиенты для теста надо поместить в емкость для замеса в порядке, указанном производителем хлебопечки. Установите программу для замешивания теста и расстойки теста (около 1,5 часов), а затем достаньте тесто, обомните и действуйте, как написано выше.

Примечания:

Количество, необходимого для теста воды зависит от типа муки и влажности, так что, вероятно, тесто будет потреблять ее различное количество. Следует добавлять еще воды мало-помалу, и проверять консистенцию теста.

Некоторые повара советует добавить оливковое масло.

Если вы не едите хлебцы сразу, то дайте им остыть. Затем надо упаковать их плотно в мешок и хранить в течение 2-3 дней. Перед подачей сбрызнуть водой, а затем нагреть в духовке.

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

В другую миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по всей муке.


К мучной смеси налейте жидкость.

Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.


Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.


Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.


Раскатайте в круглый пласт высотой 5-7 мм.


Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.


Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.


Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Хлеб пита пользуется популярностью в ближневосточных и средиземноморских странах. Внешне он напоминает лепешку небольшого размера, внутри полый. Эта пышка по праву может входить в число древнейших блюд, поскольку упоминания о ней встречаются еще в ветхом завете. Сегодня ее не только подают к основной пище, но и готовят самостоятельные блюда, фаршируя лепешки всевозможными наполнителями.

Арабский хлеб пита можно готовить из дрожжевого и пресного теста. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда, которые можно приготовить в домашних условиях.

Пита из дрожжевого теста

Несмотря на интригующие название этого хлеба, процесс его приготовления сравнительно прост. Испечь вкусную лепешку пита будет под силу каждому. Кроме этого, готовка блюда предполагает набор продуктов, которые практически всегда есть в наличие в каждом доме.

Ингредиенты для приготовления питы (в рецептах во всех случаях указаны столовые ложки):

  • 500 г муки;
  • 300 мл воды;
  • по ½ ложки соли, сухих дрожжей, сахара;
  • 2 ложки растительного масла.

Арабский хлеб пита готовится как любое другое хлебобулочное изделие, а именно начинается с процесса замеса теста. Для этого рецепта также действует правило обязательного просеивания муки (с целью насыщения ее кислородом и удаления комочков и примесей).

  1. Мука просеивается в емкость, в которой в дальнейшем будет замешиваться тесто. Затем с помощью миксера на минимальной скорости перемешивается мука, в которую добавляются соль и сахар. Когда сыпучие равномерно распределились в смеси, всыпаются дрожжи и вновь все доводится до однородности.
  2. Указанное в рецепте количество теплой воды вливается в емкость с сыпучими продуктами при непрерывном помешивании.
  3. Не выключая миксер (также на минимальном режиме) вымешивается масса до момента, пока она не станет однородной. После чего при помешивании в несколько этапов добавляется растительное масло. Все вместе вымешивается еще порядка 10 минут.
  4. Чтобы правильно приготовить хлеб пита необходимо дать тесту «вырасти». То есть готовая масса перекладывается в емкость большего размера и накрывается пищевой пленкой (можно заменить чистым влажным тонким полотенцем). В таком виде тесто должно стоять при комнатной температуре пока оно не увеличится в объеме в два раза (примерно 1-1,5 часа).
  5. По истечении указанного времени тесто обминается (вместо этого можно сложить его в несколько раз). После чего вновь накрывается пленкой/полотенцем и оставляется еще примерно на полчаса (но не менее 20 минут).
  6. Готовая масса еще раз обминается и разделяется на равные куски, которые скатываются в шарики (должно получиться 8 штук). Разделенное на порции тесто вновь оставляется для подхода.
  7. По истечении 10 минут куски снова скатываются в шарики, каждый из которых раскатывается в небольшую лепешку (15 см диаметр).
  8. Перед тем, как испечь лепешки питы, противень застилается пергаментной бумагой, а духовка предварительно прогревается до 250-градусной температуры. При таком нагреве духового шкафа лепешки выпекаются не более 6 минут. Готовые изделия не должны быть румяными. Правильно приготовленная лепешка пита, как гласит инструкция, должна быть бледной, но мягкой.
  9. Испеченные пышки извлекаются из духовки, перекладываются на подставку из дерева (можно на чистую разделочную деревянную доску), накрываются полотенцем и оставляются до полного остывания.

Как видно, приготовить хлеб пита несложно и обладать какими-то специальными знаниями и способностями не нужно. Подаются лепешки питы к мясным блюдам и салатам.

Пита из пресного теста

Приготовленный по этому рецепту хлеб по вкусовым качествам не уступает первому варианту и по внешнему виду он не менее аппетитен, что видно на фото с изображением готового изделия.

Ингредиенты для приготовления питы:

  • 3 полных стакана муки;
  • ¼ стакана кислого молока;
  • 1 стакан воды;
  • ½ ложки соли.

Этот рецепт хлеба пита подразумевает приготовление закваски. Для этого молоко, вода и мука смешиваются в соотношении 1:1:4, где 1 равняется 50 граммам. Затем смесь ставится в теплое место на трое суток. Для готовой закваски характерен кисловатый запах, при появлении которого ее можно переставить в холодильник для хранения и использовать по мере необходимости. Но в дальнейшем ее нужно будет освежить, то есть разбавить 100-граммовую порцию закваски водой (¼ стакана) и мукой (стакан с горкой) и оставить в теплом месте на два часа (иногда потребуется чуть больше времени).

Теперь рассмотрим пошагово, как готовить такой пресный хлеб пита. Схема приготовления:

  1. Закваска, вода и мука смешиваются в пропорциях 1:1:2 (где 1 равняется 125 граммам). Сначала добавляется теплая вода в закваску, перемешивается до однородности, добавляется соль и указанное количество муки. Вымешивается тесто.
  2. Готовое тесто оставляется для расстойки на 1,5 часа, по истечении которых необходимо прогреть духовой шкаф до 250 (можно до 270) градусов.
  3. Пока духовка прогревается, готовая масса выкладывается на доску или посыпанный мукой стол и разделяется на порции. Из кусков формуются шарики небольшого размера, которые раскатываются и укладываются на решетку.
  4. Такой пресный хлеб выпекается не более 3-х минут. Готовые лепешки должны хорошо подняться и увеличиться в объеме. Испеченные пышки извлекаются из духового шкафа и заворачиваются в чистое полотенце.

  • Не следует долгое время держать хлеб в духовке, поскольку он станет румяным и хрустящим. Большое значение имеет и соблюдение указанного температурного режима.
  • Что касается муки, то в варианте с пресным тестом допустимо смешивание ржаной и белой муки в соотношении 1:4.

Независимо от того, что рецепты хлеба пита бывают разные, готовые изделия получаются вкусными и необычными. На родине их подают отдельно, но в большинстве случаев используют не как обычный хлеб, а как «кармашек» для всевозможных начинок.

Видео: Бездрожжевой постный хлеб пита -пошаговый домашний рецепт

Читайте также.
..

Рецепт питы с яичной начинкой

Не всякий бутерброд на хлебе делают. Пита с начинкой – это тоже бутерброд. Кстати, пита можно приготовить по этому рецепту – домашние лепешки пита. Рецепт с пошаговым фото, так что готовить будет легко.
Оставшийся соус можно подавать к мясу, курице, рыбе, рису. Очень нужная заготовка, которая должна быть в каждом холодильнике.
Большинство ингредиентов и начинки и соуса берется по вкусу. Составляйте свою версию на основе идеи.
Здесь дается описание довольно интересного перечного соуса. Но времени на его приготовление нужно уйму. Так что, если есть свой, любимый перечный соус, используйте его.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1340 ккал

Чтобы приготовить лепешки с острым яичным салатом вам понадобится:

пита – 4 шт.
яйца вареные – 6-8 шт.
майонез – по вкусу
соус с горьким перцем – по вкусу
для соуса с горьким перцем:
базовый:
перец болгарский красный – 0,5 кг
паста томатная – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
перец горький – 1 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
добавления:
бульон куриный – 1 л
лук красный – 2 шт.
лук желтый репчатый – 1 шт.
креветка сушеная молотая – 1 шт.
анчоусы – 20 г
тимьян свежий – по вкусу
масло оливковое – на 1 ст. соуса 1,5 ст. масла
лист лавровый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчик
имбирь – 2 см
соль – по вкусу
для украшения:
шнитт-лук – по вкусу
салат кочанный хрустящий – по вкусу

Как приготовить лепешки с острым яичным соусом.

1. Сначала делаем базовую заготовку соуса. Нарезаем крупно перец и лук. Соединяем их с томатной пастой и 1 горьким перцем. Горький перец лучше обрабатывать в перчатках. А то неровен час, глаз почесать захочется. Смесь – под блендер до образования пюре. Можно добавить 1-2 ст.л. воды для облегчения работы.
2. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла и положите в нее перечную смесь. Поварите 10 минут на сильном огне. Потом огонь убавьте и потомите на очень маленьком огне до загустения соуса. Это долгая история. Может уйти часа два. Соус посолите так, чтоб он был немного недосоленным и отставьте на сутки.
3. Нарежьте еще горького перца по вкусу (2-3 шт.) К нему добавьте рубленые красный и обычный лук, давленый чеснок, тертый имбирь. Измерьте количество базового соуса и возьмите в полтора раза больше растительного масла. Масло разогрейте. Добавьте рубленый тимьян и смесь перца и лука с чесноком. Посолите по вкусу. При помешивании доведите соус до того момента, когда лук начнет темнеть.
4. Теперь вмешайте базовый соус. Поварите 5 минут и выключите огонь. Теперь положите лавровый лист. Вмешайте изюминку – молотую сушеную креветку и молотый анчоус. По идее, анчоус тоже должен быть сушеным.
5. Потомите на медленном огне до превращения смеси в соус. Масло выступит сверху соуса. Это тоже займет пару часов. Теперь отставьте соус еще на пару-тройку часов. Пусть соус настоится и частично соединится с маслом. Лишнее масло нужно снять и использовать в других блюдах. В нем ведь столько всяких витаминов!
6. Яйца нарежьте кусочками. Залейте по вкусу майонезом и перечным соусом. Если у вас есть другой, любимый, то используйте его. Или если лень готовить соус так долго.
7. Слегка разогрейте лепешки пита, разрежьте их пополам и начините яйцами. Посыпьте зеленым луком и подавайте с хрустящим салатом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник funke-koleosho.blogspot.ru
Рецепт опубликован 7.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сосиски в пите с салатом из узбекских помидоров и белого лука


Пита представляет собой округлую лепешку из пшеничной муки с кармашком посередине, куда кладется начинка. В нашем случае в питу мы положим сосиски, соус и салат из помидор и лука.

Время приготовления: 20 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты на блюдо “сосиски в пите”:

  • 6 сосисок «Молочных»
  • 3 питы
  • 125 г густого греческого йогурта
  • 3 ст. л. майонеза
  • 0,5-1 ч. л. абхазской аджики
  • Для салата:

  • 2 больших спелых узбекских помидора
  • 1 молодая белая луковица
  • сок половины лимона
  • растительное масло
  • щепотка сахара
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Сосиски в пите рецепт:


      1. Для заправки смешайте до однородности аджику с йогуртом и майонезом (абхазская аджика довольно острая, но йогурт смягчает остроту).

      2. Для салата очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Посолите, приправьте сахаром и сбрызните лимонным соком и маслом, дайте настояться 5 мин.

      3. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, перемешайте с луком, заправьте солью и зирой.

      4. Чуть-чуть надсеките сосиски в 3-4 местах, смажьте растительным маслом и пожарьте на сковороде или запеките в духовке при 200 °С до румяной корочки.

      5. Одновременно разрежьте питы пополам, немного прогрейте в духовке или на сковородке под крышкой на небольшом огне. Аккуратно, чтобы не порвать, раскройте питы и смажьте изнутри заправкой.

      6. Положите немного салата в каждую половинку питы, на него сосиску, сверху еще салат и немного соуса. Подавайте немедленно.

    Пита с рататуем и тахинным соусом – Вся Соль

    Французский рататуй и ближневосточная пита имеют мало шансов встретиться – если только это не кухня одного из ресторанов израильского шеф-повара Эяля Шани.

    Сегодня знакомлю вас еще с одним рецептом, который привезла из короткой, но очень насыщенной впечатлениями поездки в Тель-Авив.

    Новая израильская кухня – это как раз о сочетании несочетаемого, в частности, о том, как ресторанные блюда становятся уличными при помощи той самой питы, которую шеф Шани называет «гениальным карманом».

    Надо заметить, что он попутно революционизирует и процесс приготовления такой французской классики, как рататуй. Вместо того, чтобы, как принято, жарить каждый ингредиент отдельно, он запекает их в духовке все вместе. Очень важны при этом ароматы розмарина и тимьяна.

    А как вам идея подать рататуй вместе с тахинным соусом? Я вам скажу как: очень, очень вкусно.

    Пита с рататуем и тахинным соусом от Эяля Шани

    Ну, и когда румяную, горячую лепешку вы начиняете всем вышеперечисленным, — пальчики оближешь в прямом и в переносном смысле!

    Ингредиенты:

    • Для соуса:
    • 2 ст. л. тахинной пасты;
    • 1 ст.л. лимонного сока;
    • ½ ч.л. соли.

    Для питы:

    • 2-3 питы;
    • 1,5 чашки теплого рататуя;
    • 2 яйца, сваренных вкрутую;
    • соль.

    Для рататуя:

    • 2 баклажана, нарезанные на кубики 2 см;
    • 2 средних цуккини или кабачка, нарезанные на кубики 2см;
    • 4 помидора, нарезанные на кубики 2 см;
    • 1 красный сладкий перец, нарезанный на ломтики;
    • 1 луковица, тонко нарезанная;
    • 2-3 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные плоской стороной ножа;
    • 2 веточки свежего розмарина или ½ ч.л. сухого розмарина;
    • 2 веточки свежего тимьяна или ½ ч. л. сухого тимьяна;
    • 60 мл оливкового масла;
    • 1,5 ч.л. соли;
    • свежий базилик или петрушка.

    Нагрейте духовку до 175С.

    Выложите все овощи на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и руками все перемешайте. Спрячьте чеснок под овощи, чтобы при запекании он не пригорел.

    Плотно закройте противень фольгой и запекайте в духовке около 45 минут. Уберите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы овощи слегка зарумянились.

    Для соуса смешайте тахинную пасту с лимонным соком и солью, добавьте 1 ст.л. воды, и все перемешайте до получения однородного соуса. Добавьте по вкусу еще соли и лимонного сока.

    Питы разогрейте в тостере, аккуратно разрежьте и наполните рататуем, соусом и яйцом.

    Посыпьте небольшим количеством соли и сразу подавайте.

    Пита с рататуем и тахинным соусом

    5 | Голосов: 8

    Поделиться ссылкой:

    Пита с сыром «Халуми», огурцом и квашеной капустой

    1. n_lyudochka

      Людочка Н
      Регистрация:
      14 дек 2016
      Сообщения:
      32
      Симпатии:
      38

      Рецепт питы с сыром «Халуми», огурцом и квашеной капустой с пошаговым приготовлением.
      • Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
      • Сложность рецепта: Сложный рецепт
      • Национальная кухня: Домашняя кухня
      • Время подготовки: 14 минут
      • Время приготовления: 30 минут
      • Количество порций: 4 порции
      • Количество калории: 635 килокалорий

      Простой пошаговый рецепт питы с сыром «Халуми», огурцом и квашеной капустой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 635 килокалорий.

      Ингредиенты на 4 порции

      • Красный винный уксус 1 столовая ложка
      • Сахар 1 чайная ложка
      • Краснокочанная капуста ½ штуки
      • Огурцы ½ штуки
      • Тахини 1,5 столовые ложки
      • Натуральный йогурт 4 столовые ложки
      • Лимонный сок 1 столовая ложка
      • Чеснок ½ зубчика
      • Листья мяты 17 г
      • Сыр халуми 50 г
      • Пита 4 штуки
      • Соус чили по вкусу

      Рецепт пошагового приготовления

      1. Смешайте красный виноградный уксус с сахаром, смешайте с капустой. Поместите огурец в дуршлаг и слегка посолите. Оставьте огурец и капусту на 20 минут, то и дело встряхивайте.
      2. В миске смешайте тахини и йогурт. Добавьте сок лимона, чеснок и мяту. Посолите, по необходимости добавьте 1—2 ст. л. воды.
      3. Обжарьте сыр «Халуми» на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки с обеих сторон. Начините питу капустой и огурцом, добавьте немного сыра и полейте подготовленным соусом и соусом чили, по вкусу.

       


    2. Emiqptc

      Дрозд Люба
      Регистрация:
      23 ноя 2017
      Сообщения:
      11
      Симпатии:
      13
      n_lyudochka, ты сама их придумала рецепт питы с сыром «халуми», огурцом и квашеной капустой?

       

    Домашние лепешки (греческая лаваш без карманов) — Dimitras Dishes

    Теперь вы можете, следуя моему простому рецепту, приготовить мягкие и сочные лепешки из лаваша в домашних условиях. Лаваши сделаны из основных продуктов кладовой, и этот рецепт можно использовать для приготовления корочки для пиццы! Просто, влажно и вкусно.

     

    Посмотрите видеоурок здесь:

     

    Почему стоит приготовить лаваш дома?

    Домашние питы мягкие, ароматные и намного превосходят магазинные.Лаваш может лежать на полке в магазине несколько дней, и к тому времени, когда он доберется до дома, он высохнет и станет старым.

    Приготовить лаваш дома не только недорого, но и очень просто. Вот список ингредиентов:

    • вода
    • дрожжи
    • сахар
    • молоко
    • йогурт
    • оливковое масло
    • мука общего назначения
    • соль

    Вот оно! Это все, что вам нужно для приготовления этого рецепта. Горстка основных скоб, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Особенно, если вы часто готовите блюда средиземноморской кухни.

     

    Можно ли приготовить лаваш без миксера?

    Абсолютно! Это липкое тесто, и миксер значительно упрощает задачу, но у моей бабушки никогда не было его, и она делала его все время. Ха-ха! Используйте большую миску, деревянную лопатку и руки, чтобы замесить тесто, и оно будет таким же хорошим. Так как тесто липкое и трудное в обращении, сбрызните руки оливковым маслом, чтобы вам было легче его месить.

    Если вы ищете хороший настольный миксер, такой как у меня, вы можете приобрести его у моего партнера (Amazon) и поддержать этот блог без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Спасибо, а вот ссылка:

     

    Также, вот ссылка на скребок для теста, который я использовал в видео:


     

     

    С чем подавать питы?

    В Греции эти питы используются для приготовления бутербродов, подаются с сыром и дип-соусами или в качестве закуски. Вот мои любимые способы их подачи:

     

    Можно ли заморозить лаваш?

    Да! Храните запеченный лаваш в пакете для заморозки в морозильной камере до 3 месяцев. Никогда, и я имею в виду никогда, он не хранился в моей морозильной камере больше недели или двух, поэтому я не могу с уверенностью сказать, что через 2 или 3 месяца они все еще будут свежими и влажными. Я хотел бы знать, если вы пробовали, какие были питы? Пишите в комментариях 🙂

    Разморозьте питы и подогрейте их перед подачей на стол.

     

    Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, и если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете. Пишите свои вопросы и комментарии ниже, и я постараюсь ответить на вопросы, как только смогу.

    Приготовьте лаваш, позовите друзей и наслаждайтесь едой, а главное — компанией. Кали Орекси!

     

    Домашняя лепешка (пита без карманов по-гречески)

    Теперь вы можете по моему простому рецепту приготовить мягкие и сочные лепешки из лаваша в домашних условиях. Лаваши сделаны из основных продуктов кладовой, и этот рецепт можно использовать для приготовления корочки для пиццы! Просто, влажно и вкусно.

    Ингредиенты

    • 2 стакана теплой воды
    • 2 и ¼ чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • ¼ чашки теплого молока
    • 2 столовые ложки йогурта
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 5 стаканов (740 г) муки общего назначения
    • 2 чайные ложки соли

    Инструкции

    1. Добавьте соль и муку в большую миску.Пока не взбивайте.
    2. Поместите воду, молоко, дрожжи и сахар в чашу настольного миксера. Добавьте полстакана муки и перемешайте. Отставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Он активен, когда поверх жидкости появляется пенистое облако.
    3. Смешать муку и соль.
    4. Когда дрожжи активируются, добавьте смесь йогурта, масла и муки. Вымешивайте на низкой скорости в течение 8 минут, затем увеличьте скорость до средней и месите еще 2 минуты.
    5. Переложите тесто (оно будет очень липким) в большую миску, смазанную несколькими столовыми ложками масла. Переложите тесто в миску, чтобы оно было покрыто маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Отставьте миску в сторону на время от 45 минут до одного часа или пока тесто не удвоится в объеме.
    6. Разогрейте духовку до 525 °F, 275 °C.
    7. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите тесто сверху. Посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте так, чтобы с ним было легко обращаться, а верх больше не был липким.Внутри все равно будет липко. Старайтесь не добавлять слишком много муки, иначе питы будут сухими.
    8. Разрезать тесто на 8-10 равных частей и раскатать их в круги. Используйте как можно меньше муки.
    9. Очистите рабочую поверхность и смажьте ее и руки оливковым маслом. Это облегчит работу с тестом.
    10. С помощью скалки или руками сформируйте из каждой части теста круглые лепешки. №
    11. Застелите 2–3 противня пергаментной бумагой и переложите питы на противни.
    12. Выпекайте около 6 минут или пока на верхней части питы не появятся цветные или золотистые пятна. В последнюю минуту выпекания вы можете поставить противень под жаровню, чтобы получить больше цвета. Внимательно следите за этим, чтобы питы не подгорели и не перепеклись.
    13. Переложите питы на тарелку/поднос и подавайте теплыми.

    Примечания

    Тесто можно приготовить и без миксера, используя большую миску и деревянную лопатку. Затем вымесить руками (слегка смазанными маслом).Приготовленные питы можно хранить в пакете для заморозки в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте их и прогрейте перед подачей на стол.

    30 полезных рецептов лаваша, которые вам понравятся

    Если вы любите все, что завернуто в лаваш, вы обратились по адресу. Вот 30 рецептов лаваша , которые вы обязательно должны иметь в заднем кармане.

    Эти круглые лепешки — универсальная посуда для любой начинки, которую только можно придумать.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Являетесь ли вы любителем мяса и сыра, веганом или вегетарианцем, эти карманы сделают ваши блюда более сытными.

    Если вы застряли с одними и теми же блюдами из лаваша, вот вам вдохновение.

    В этой коллекции рецептов вы найдете все от завтрака до ужина и от закусок до десерта.

    Предпочитаете ли вы классику, такую ​​как гирос и шаурму, или что-то более инновационное, например, пиццу из лаваша, в этом списке есть все.

    Готовы к средиземноморскому пиршеству? Пусть эти рецепты лаваша устроят вечеринку.

    Давайте отправимся в путь с полезным завтраком, который понравится всей вашей семье. Этот бутерброд с питой полон яичницы-болтуньи.

    Это кажется таким простым, но подождите, пока вы не услышите, что в яйцах.

    Смесь сыра чеддер, черной фасоли, зеленого лука, сальсы и греческого йогурта превращает простую яичницу-болтунью в произведение искусства.

    Итак, видите ли, несмотря на то, что это вегетарианское блюдо, я уверен, что даже мясоеды с удовольствием его проглотят.

    Итальянская и греческая кухни объединяют усилия и приносят вам эту достойную слюни пиццу из лаваша!

    Эти мини-пиццы покрыты хумусом и украшены салатной смесью из феты, помидоров, оливок и красного лука в оливковом масле и соусе из красного винного уксуса.

    Это еще один полезный рецепт без мяса, который не вызовет затруднений у вашего плотоядного человека.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Что может быть лучше классического куриного салата Цезарь? Тот, который подается в лаваше, вот что.

    Мне нравится идея начинить лаваш салатом. Какой потрясающий способ превратить любой салат в сытную, полноценную еду.

    По этому особому рецепту готовится лаваш с жареной курицей, листьями салата, пармезаном и сбрызнутой сливочной заправкой «Цезарь». Это не что иное, как удивительно.

    Следующее блюдо из лаваша на вкус так, как будто оно только что из ресторана. От лаваша до соуса и жареных овощей — это просто божественно.

    Нут, цуккини и кабачки приправлены паприкой и кайенским перцем и обжарены в духовке до совершенства аромата.

    Соус тоже совсем другой.Густая протертая смесь из хлеба, миндаля, помидоров, красного винного уксуса и жареного красного перца составляет яркий и освежающий соус ромеско.

    Вместе они создают самую восхитительную комбинацию начинок на растительной основе.

    Вот еще одно вкусное, но полезное блюдо, которое вы обязательно захотите добавить в свой еженедельный рацион.

    Лаваш из цельнозерновой муки с начинкой из куриного салата, заправленного винегретом.

    Салат представляет собой прекрасное сочетание салата романо, виноградных помидоров, огурца, феты, хумуса и курицы.

    Это не только полезно и вкусно, но и прекрасный способ превратить остатки курицы-гриль в еще одно великолепное блюдо.

    Эти карманы для питы наполнены прекрасным сочетанием жареного цыпленка барбекю, рассыпчатой ​​феты и хрустящих овощей.

    С крахмалом, белком, овощами и жиром в одном кармане лаваша есть все необходимое для еды.

    Что еще более важно, это восхитительно! Сочетание вкуса и текстуры наверняка порадует ваши вкусовые рецепторы.

    Вам надоели обычные начос? Придайте классической закуске Tex-Mex средиземноморский вид!

    Хрустящие чипсы из лаваша приправлены вялеными помидорами, оливками, огурцами, нутом, фетой и банановым перцем. Завершает блюдо соус из хумуса и цацики.

    Если вам интересно, как превратить карманы лаваша в чипсы, это просто. Просто нарежьте их на треугольники и отправьте в духовку.

    Может, это и полностью вегетарианский бутерброд с лавашом, но я готов поспорить, что ваши дети его зацепят.

    Эти бутерброды наполнены смесью разноцветных овощей, от огурцов до шпината и салата.

    Но дети влюбляются в них не за это. Это богатый и пикантный вегетарианский плавленый сыр, намазанный в карманах, который заставит их просить секунды.

    В этой следующей пицце из лаваша невозможно устоять перед сочетанием сладкого, соленого и пикантного вкуса. Он вегетарианский и питательный, но за него стоит умереть!

    С начинками, такими как соус барбекю, сладкий картофель, лук, болгарский перец, брокколи и моцарелла, эта пицца, несомненно, яркая и неповторимо вкусная.

    Эти карманы для питы битком набиты сладким картофелем, нутом, огурцом и свежим укропом.

    Приправа – порошок хариссы, африканская приправа, приготовленная из перца чили, паприки, кориандра и кайенского перца.

    Это точно только для тех, кто выдерживает жару.

    Подавайте эти кармашки горячими или холодными — в любом случае они будут потрясающими.

    От одного взгляда на эти вертушки у меня уже слюнки текут.

    Вам, наверное, интересно, что делает эти вертушки «по-арабски», и нет, их подают не на ковре-самолете.

    Но вкус у них волшебный!

    Эти роллы наполнены листьями салата, хумусом и салатом Табуле.

    Табу-что теперь?

    Это левантийский салат, состоящий из мелко нарезанной петрушки, лука, помидоров, мяты и булгура, заправленный смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

    Вы можете приготовить его сами или купить в Whole Foods.

    Превратите эти нежные кусочки лаваша в хрустящие и хрустящие чипсы из лаваша! Сделать это проще, чем вы думаете.

    Кроме того, количество фантастических вещей, которые можно сделать с чипсами из лаваша, бесконечно.

    Перекусывайте ими сами по себе, обмакивайте в хумус или превращайте в начос. Нет предела тому, что вы можете сделать.

    Лучшая часть? Чипсы из лаваша намного полезнее, чем купленные в магазине чипсы и другие жирные закуски.

    Эти средиземноморские тако такие легкие и освежающие, что вы будете есть один тако за другим. К счастью, они хороши для вас!

    Начиненные жареным цыпленком, помидорами рома, сладким луком и хрустящими огурцами, сбрызнутые лаймовым соусом, эти тако из лаваша выигрывают как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

    А поскольку все собирается очень быстро, они идеально подходят для загруженных будней и вечеров.

    Эти мини-пиццы смазаны оливковым маслом и покрыты пармезаном и рукколой. Вот и все — сделано всего за 15 минут, максимум.

    Я знаю, что звук только зелени на пицце — не самая аппетитная вещь в мире. Но я призываю вас попробовать. Это более восхитительно, чем вы думаете!

    Руккола может быть острой, если ее неправильно приготовить, но если ее смешать со смесью оливкового масла и лимонного сока, она станет любимицей публики.

    Эти пиццы из лаваша также содержат рукколу, но в них гораздо больше, чем просто листовая зелень.

    Они также включают сладкий карамелизированный лук, раскрошенный козий сыр и освежающие помидоры черри, запеченные в духовке.

    Эта простая комбинация создает потрясающий взрыв цветов, вкусов и текстур.

    Быть вегетарианцем еще никогда не было так вкусно.

    Эти карманы для питы начинены не только хумусом — хотя это тоже звучит потрясающе — но также редисом, морковью, листовой зеленью и крошками феты.

    Они красочные, ароматные и такие хрустящие!

    Очень легкое и освежающее блюдо, но при этом сытное и сытное. На самом деле он настолько сытный, что его можно подавать как самостоятельное блюдо.

    Завтрак на десерт всегда хорошая идея. Я никогда не откажусь от этой сладкой и освежающей персиковой пиццы!

    Пропитанная сыром рикотта и наполненная сочными персиками, вареньем из сладкой малины и свежей черникой, эта пицца — идеальное воплощение лета.

    Он выглядит таким элегантным и сложным в изготовлении, но на самом деле он собирается всего за 15 минут.

    Итальянская колбаса и болгарский перец — сочетание, заключенное на небесах. Набейте их в карманы лаваша, и вы получите неотразимо захватывающую закуску.

    Это настолько хорошо, что невозможно остановиться на одном.

    Это относительно полезно, с использованием лаваша из цельного зерна, свежих овощей и всего остального, так что вперед и наслаждайтесь!

    Кесадильи обычно готовят из тортильи, но кто сказал, что нельзя использовать и лаваш? Это интересный способ добавить немного ближневосточного колорита к блюду Tex-Mex.

    Эти кесадильи наполнены двумя видами сыра – чеддер и монтерей джек, помидорами, халапеньо и сальсой.

    На этом все не заканчивается. Они также покрыты кинзой, чесночным порошком и еще большим количеством сыра, создавая умопомрачительную кесадилью начо.

    Шпинат, помидоры и плавленый сыр объединяются, чтобы приготовить яркие, красочные и вкусные сырные карманы на гриле.

    Вам понравится, как клейкий сыр склеивает ингредиенты, создавая гармоничный укус.

    Ближний Восток встречается с Западом в следующем рецепте!

    Приготовьте фахитас из курицы и наполните им карманы из лаваша, чтобы получилось феноменальное смешение кухонь.

    Фахитас — это восхитительная смесь курицы, лука и болгарского перца всех цветов. Блюдо, приправленное приправой фахита, уже само по себе потрясающе.

    Но если вы набьете их в карманы лаваша, вы придадите им хрустящую и нежную внешнюю оболочку, что делает их идеальными для перекуса на ходу.

    Гирос — это классика Средиземноморья, но вам не нужно быть местным, чтобы овладеть искусством приготовления мяса гироскопа.

    На самом деле это очень похоже на приготовление мясного рулета, но с бараниной вместо говяжьего фарша.

    После выпечки тонко нарежьте рулет из баранины и положите его на лаваш вместе с цацики, нарезанным луком и помидорами.

    Мясо индейки, огурцы, листья салата, помидоры и лук политы соусом цацики и покрыты мягким и упругим лавашом.

    Этот гироскоп настолько классический, насколько это вообще возможно. В нем есть все цвета, вкусы и текстуры, которые вы любите в средиземноморском обертывании, но лучше, потому что это полезно для здоровья.

    Этот греческий соус придает классическому 7-слойному соусу средиземноморский оттенок.

    Этот соус состоит из слоев гладкого чесночного сливочного сыра, хумуса, огурца, помидора, оливок Каламата, феты и зеленого лука.

    Вкусы и текстуры могут быть разными, но они такие же эпические. Кроме того, это гораздо более здоровая альтернатива.

    Говяжий фарш и плавленый сыр — идеальное сочетание. Любое блюдо, в котором присутствуют эти два ингредиента, уже является верным хитом.

    Эта пицца из лаваша — одна из них.

    Эта пицца с говяжьим фаршем, сыром, перцем, луком и ломтиками авокадо полностью заполнена!

    Сладкие пухлые креветки маринуются с мятой, чесноком, орегано и лимоном и идеально обжариваются на гриле.

    Уже одно это звучит фантастически, но это еще не все.

    Креветки спрятаны в карманы вместе с листьями салата, огурцами, помидорами, болгарским перцем и соусом дзадзики.

    Яркое и освежающее летнее блюдо, которым хочется полакомиться в течение всего дня.

    Шаурма

    — одна из моих самых любимых начинок. Есть что-то особенное в мясе, овощах и соусе тахини, завернутом в лаваш!

    Этот рецепт представляет собой более полезную версию классической шаурмы из говядины с использованием курицы.

    Курица приправлена ​​тмином, куркумой, кориандром, чесночным порошком, паприкой, гвоздикой и кайенским перцем.

    То, что она не содержит говядины, не означает, что эта шаурма не более чем вкусная!

    Эти питы до краев наполнены невероятно нежной, безумно вкусной свиной нарезкой.

    Свиная лопатка приправлена ​​луком, чесноком, орегано, солью и луковым порошком и готовится на медленном огне в течение 10 часов! Здесь не ждите ничего, кроме аппетитного совершенства.

    Но это еще не все, к свинине добавляются панировочные сухари из феты, петрушка, вяленые помидоры, листья салата, красный лук и дзадзики.

    Если мысль о колбасах на растительной основе вас не привлекает, этот питавурст изменит ваше мнение.

    В сочетании со сметаной, сладким перцем, луком, квашеной капустой и горчицей этот вегетарианский лаваш гарантированно снесет вам крышу.

    Шаурма с говядиной доставляет мне столько удовольствия! Это такая обертка, которую я могу есть весь день каждый день, и она не надоедает.

    Никогда в жизни не думала, что смогу приготовить шаурму из говядины дома, но этот рецепт делает это чертовски простым. И результаты довольно впечатляющие!

    творческих применений карманов для лаваша | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

    Как и многие товары повседневного спроса на рынке, секция карманов лаваша в продуктовом магазине взорвалась. Размеры варьируются от обычных до мини и супер мини (например, Ици-Битси). Вы можете найти предварительно нарезанные или целые питы, а их разновидности включают белые, цельнозерновые, многозерновые, с высоким содержанием клетчатки, без холестерина и другие. Очевидно, что карманы для лаваша — отличное средство для размещения здоровой начинки для сэндвичей и салатов, но могут ли быть кулинарные возможности помимо очевидных? Конечно! Читайте дальше:

    Чипсы из лаваша, посыпанные чили: Нарежьте треугольниками, разложите на противне, сбрызните кулинарным спреем, приправьте тмином, порошком чили, солью и перцем; выпекать при температуре 400 градусов в течение 8-10 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

    Гренки по-итальянски: Нарезать на квадраты, выложить на противень, сбрызнуть кулинарным спреем, приправить итальянской приправой без соли; выпекать при температуре 400 градусов в течение 6-8 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

    Skinny Pizzas: Мини-питас с томатным соусом, сыром моцарелла и пармезаном; выпекать при температуре 375 градусов в течение 8-10 минут, пока сыр не запузырится. Для вегетарианской пиццы перед выпечкой добавьте нарезанный кубиками зеленый перец, лук и оливки.Для пиццы пепперони добавьте пепперони из индейки перед выпечкой.

    Завтрак Карманы: Наполните яичницей, тертым сыром и ветчиной. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 300 градусов духовку на 5-6 минут, пока сыр не расплавится. Добавьте шпинат и помидор для разнообразия.

    Треугольники с корицей и сахаром и свежими ягодами: Разрезать на треугольники, разложить на противне, сбрызнуть кулинарным спреем, приправить сахарным песком и корицей; выпекать при температуре 400 градусов в течение 8-10 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Сверху добавьте ванильный йогурт и свежие ягоды (малина, черника, ежевика, клубника).

    Пикантные панировочные сухари: Положите целые карманы от лаваша на противень; выпекать при 400 градусах 8-10 минут, до золотистого цвета. Разломайте лаваш на кусочки и переложите в кухонный комбайн; добавьте немного оливкового масла, орегано, тимьяна, соли и перца и измельчите до мелкого помола. Вариант: вместо отдельных трав используйте любой бессолевой сорт специй.

    Обертка для бутербродов: Развернуть/открыть карман для лаваша на плоской поверхности; заполнить желаемой начинкой для сэндвичей и свернуть.

    Рецепт греческих карманных лавашей — Momsdish

    Этот рецепт греческих карманных лавашей включает в себя сочную говядину, нежный лук и грибы, а также фету, начиненную мягким цельнозерновым лавашом. Ням!

    Вы поклонник всего греческого? От пикантных куриных гирос до хрустящего греческого салата и сливочных соусов — это одна из самых свежих и ароматных кухонь мира. Эти карманы из лаваша не исключение! Сытные, полезные и удовлетворяющие, они именно то, что доктор прописал.

    Пошаговое приготовление греческой лаваши

    Для этого рецепта требуется только одна сковорода и небольшая сборка.

    • Приготовление говядины : Нарежьте говядину и лук и обжарьте их на очень горячей сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем, снимите со сковороды и отложите в сторону.
    • Обжарьте болгарский перец : Затем добавьте нарезанный болгарский перец и обжарьте его в говяжьем и луковом жире.
    • Нарежьте помидоры и медь огурцы : Нарежьте помидоры и огурцы кубиками.
    • Соберите карманы для питы : Чтобы собрать карманы для питы, наполните их говядиной и луком, болгарским перцем, помидорами и огурцами. Посыпьте сыром фета и ешьте!

    Пара полезных советов для идеального греческого лаваша

    Приготовьте этот карманный рецепт лаваша, используя всего пару простых советов от нашей кухни до вашей.

    • Нарежьте говядину на одинаковые кусочки. Чем ровнее будут ломтики говядины, тем равномернее они приготовятся и тем лучше будет текстура.
    • Не тратьте капли! Обязательно приготовьте красный болгарский перец в говяжьем и луковом соусе. Они добавят столько аромата, что его просто не заменишь ни маслом, ни маслом.
    • Слегка подогрейте карман лаваша. Если ваш лаваш немного черствый или слишком жесткий, разогрейте его в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы с ним было легче обращаться.

    Самый вкусный греческий пир

    Карманы из питы определенно достаточно сытны, чтобы их можно было есть как самостоятельное блюдо или нарезать на закуски.Если вы устраиваете греческий праздник, соедините их со следующими гарнирами.

    • Сливочный соус цацики : Этот сливочный домашний соус цацики готовится из простого греческого йогурта, огурцов, лимонного сока, свежего укропа и зубчиков чеснока. Нанесите его на внутреннюю часть лаваша для дополнительного вкуса или подавайте со свежими овощами для макания.
    • Хумус из авокадо за 15 минут : Свежий взгляд на традиционный хумус со спелым авокадо и свежей петрушкой. Это также отличный спред для вашего лаваша!
    • Easy Leg of Lamb : Эта красивая баранья нога перенесет вас прямо в Грецию со средиземноморским вкусом.

    Рекомендации по приготовлению и хранению пищи 

    Этот греческий рецепт лаваша отлично подходит для приготовления пищи и остатков еды. Ниже приведены все советы, необходимые для сохранения свежести лаваша. Для достижения наилучших результатов храните мясо и овощи в отдельных контейнерах до недели. Если вы упаковываете карманы из лаваша на обед, вы можете приготовить их за день и хранить в пластиковом пакете для хранения.

    Часто задаваемые вопросы

    Как правильно открыть лаваш?

    Если вы купили целый лаваш, разрежьте его посередине и аккуратно разделите две стороны хлеба. Начиняйте их по своему желанию и наслаждайтесь!

    Где можно найти цельнозерновые питы?

    Вы можете найти цельнозерновые питы в большинстве продуктовых магазинов, но у Trader Joe’s есть наша любимая версия в отделе хлеба.

    Какой кусок говядины использовать?

    Для этого рецепта лучше всего подойдет стейк из филе без костей. Вы также можете использовать рибай, если вам хочется чего-то особенного.

    Можно ли использовать другое мясо?

    Да! Не стесняйтесь использовать нарезанные кубиками греческие куриные бедра, сувлаки из свинины или куриные сувлаки.

    Какие еще начинки можно добавить в карман лаваша?

    Оливки Каламата, маринованный красный лук и банановый перец — все это отличные дополнения. Вы также можете добавить каплю красного винного уксуса. По сути, все, что имеет уксусный вкус, улучшит вкус!

    Еще рецепты вкусных бутербродов

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Эти вкуснейшие лаваши в греческом стиле наполнены нежной говядиной, тушеными овощами и острой фетой. Идеальное портативное лакомство!

    • 4 цельнозерновые карманы Pita
    • 1 фута
    • 1 фунт говядины
    • 1/4 чашки нарезанный лук
    • 1/4 чашки нарезанный колокольчик
    • 1 помидор
    • 1 огурец
    • 2 TBSP FETA Сыр
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 TSBP соли
    • 1 TSP Pepper

    Pepper

    Греческие карманы Pita Recipe

    сумма Pita Pickets

    сумма на обслуживание

    Calor

    калорий 516 калорий от FAL 261

    % ежедневно *

    жир 29 г 45%

    насыщенных жиров 11g 55%

    Холестерин 88 мг 29%

    натрия 572mg 24%

    Калий 574mg 16%

    Углеводы 36g 12%

    Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 27 г 54%

    Vitamin A 579IU 12%

    120149 124 мг 12%

    Iron 3 мг 17%

    * Процент ежедневных ценностей на основе диеты на 2000 калорий.

    Рецепт ломтиков лаваша

    Рецепты › Гарнир > Лаваш на клиньях

    Гарниры

    Ищете быстрый и легкий гарнир? Наш рецепт этой пикантной лепешки станет идеальным гарниром для вкусного греческого блюда в кратчайшие сроки.

    Рецепт печати

    Распечатать сейчас

    Пита — это всего лишь один из видов лепешек.Другие разновидности также работают в этом рецепт, но держитесь подальше от карманов лаваша

    Инструкции

    Предварительно разогрейте гриль до средне-высокой или бройлерной до высокой с решеткой на расстоянии 6 дюймов от нагревательного элемента.

    Смешайте сыр, масло и орегано в небольшой миске. Приправить смесь перцем и посыпать питы. Жарьте на гриле или жарьте питы, пока они не поджарятся и сыр не начнет таять. Нарежьте питы на дольки и подавайте.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность

    На порцию

    Калорийность: 148

    % Дневная стоимость*

    Общий жир 7 г 10%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Холестерин 11 мг 3%

    Натрий 299 мг 12%

    % Дневная стоимость*

    Углеводы 17 г 5%

    Клетчатка 1 г 4%

    Белок 5 г

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

    Поделиться Рецепт:

    *Примечание. Для вашего удобства, чтобы вам не приходилось входить в систему, чтобы использовать их, ваш ящик с рецептами и заметки хранятся в вашем браузере, а не на нашем сервере.Следовательно, они будут удалены, если вы очистите историю браузера или файлы cookie, и они не будут отображаться в отдельных браузерах или устройствах.

    Мои примечания к этому рецепту

    Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранять

    Рекомендации по продукту

    Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

    Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

    Связанный рецепт

    Обед / Ужин

    Греческие стейки из тофу

    Маринованный и идеально приготовленный на гриле тофу — идеальный белок для летнего греческого салата и сырной лепешки.

    Сделайте этот рецепт

    Отзывы ()

    Почувствуй вкус вкуснятины!

    Почувствуй вкус вкуснятины!

    Подпишитесь сегодня на и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

    Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

    Гарнир

    Грязный рис

    Ни одно празднование Марди Гра не обходится без Грязного риса. Куриная печень – неотъемлемая часть аутентичных …

    Гарнир

    Дважды запеченный картофель с сыром

    Дважды запеченный картофель из стейка и торта Элизабет Кармель : Любимое блюдо Америки Субботний ужин

    Посмотреть больше рецептов

    18 рецептов Nom-Worthy Dinner, когда вам нужен лаваш

    Когда дело доходит до ужина, вы, вероятно, пробовали (и, возможно, исчерпали) разнообразные макароны в одной кастрюле и блюда быстрого приготовления, и через некоторое время даже они теряют свой блеск. Мы это поняли, и именно поэтому мы рады представить вам эти 18 восхитительных пит, которые будут полностью *убивать* за ужином на этой неделе.


    Пита с чечевицей Кофтас

    Если вы ищете легкий вариант ужина, легкий, но способный утолить голод, вы без ума от этих фаршированных пит. Они полны свежих ингредиентов и сытных кофт, а морось с лимонным тахини не оставляет желать лучшего. (через Майкина Мокомина)

    Самый простой бутерброд с куриным салатом

    Улучшите свою игру с куриным салатом, набив его в лаваш.Если у вас есть предварительно приготовленная куриная грудка, эта вкуснятина займет всего 10 минут, чтобы сделать вашу будничную трапезу намного проще. (через Nourish Nutrition Co.)

    Куриные табуле питы

    Этот рецепт дает нам прекрасный повод отправиться во внутренний дворик и разжечь барбекю. Курица-гриль и приготовленные на гриле питы привносят в наши тарелки эссенцию лета вместе с этой жемчужиной. (через Kiddielicious Kitchen)

    Вегетарианские питы с хумусом

    Безвкусный вегетарианский бутерброд — это то, на что ни у кого нет времени.Эта вкусная и питательная лаваш, намазанная хумусом, находится там, где она есть, и ее можно приготовить в мгновение ока. (через Китшен Кэт)

    Бранч с пряными питами из баклажанов

    Их можно назвать поздними питами, но кто не любит время от времени позавтракать на ужин? Эти питы, пропитанные бархатистым хумусом, заставят вас оценить баклажаны на совершенно новом уровне. (через Моя кухня добра)

    Греческая баранина Хумус Пита

    Разнообразьте свое будничное меню ужина этими освежающими и сытными лавашами.Вам захочется вонзить в них свои зубы не раз, так что сделайте достаточно на остатки. (через пикантный укус)

    Лучшие рецепты греческой питы

    Написано GreekBoston.com в греческой кулинарии

    Ничто так не говорит о «греческой кухне», как вкусный лаваш! Все мы знаем о спанакопите, также известном как греческий пирог со шпинатом, и тиропите, греческом пироге с сыром.Однако есть и другие рецепты лаваша, которые можно есть с удовольствием. Из них получаются отличные закуски (мезе), вкусные гарниры и сытные основные блюда.

    Вот некоторые из лучших рецептов лаваша, которые можно найти в греческой кухне:

    Один из самых популярных и любимых рецептов лаваша, спанакопита является одним из основных продуктов греческой кухни. В этом блюде по слоям теста фило выкладывается начинка из шпината, феты, яиц и, возможно, других сыров (в зависимости от рецепта). Хотя рецепты могут отличаться, факт остается фактом: это невероятно популярное блюдо.

    Тиропита, также известная как лаваш с сыром или пирог с сыром, является еще одним популярным блюдом на основе фило. Есть так много видов сыра, которые хорошо подходят для этого блюда, однако рецепты сильно различаются. В нашей версии используется смесь феты, самого популярного из всех греческих сыров, и кефалотири. И то, и другое можно найти в супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Если вы не можете найти кефалотири, попробуйте заменить его сыром романо.

    Колокитопита, также известная как лаваш из цуккини или пирог с цукини, является еще одним довольно популярным блюдом филло в греческой кухне. Особенно это актуально летом, когда сезон кабачков. В нашем варианте используются кабачки (но их можно заменить тыквой) и пикантные ингредиенты, такие как лук, зеленый лук и петрушка. Сыр фета в этом блюде прекрасно уравновешивает кабачки.

    Хотя это блюдо является важной частью греческой кухни, готовят его не так часто. Тем не менее, это замечательная вещь, когда сезон лука-порея! Наша версия прассипиты, или пирога с луком-пореем, включает в себя лук-порей, картофель, оливки Каламата и такие сыры, как кефалотири и пармезан.Не стесняйтесь заменять кефалотири сыром романо, если у вас возникли проблемы с его поиском.

    Spanakopita не так популярен в Греции, как в США. Одна из главных причин этого заключается в том, что шпинат не всегда доступен, потому что там может быть слишком жарко для роста шпината. Однако существует множество других видов зелени, как дикорастущих, так и культивируемых. Большая часть этой зелени имеет прекрасный вкус в лаваше. Это та же концепция, что и у спанакопита, но в ней используется другой тип зеленого.

    Не во все рецепты питы обязательно должны входить овощи — в некоторые входит мясо! Котопита, или куриная лаваш, включает в себя приготовление пикантной куриной начинки и распределение ее по слоям теста филло. В нашем рецепте используется курица, сыр кефалотири (если вы не можете его найти, используйте романо) и сливочный бешамель. Котопита имеет нежный сливочный вкус.

    Еще один замечательный рецепт лаваша, который вы можете попробовать, — это креатопита, приготовленная из мяса. В этом рецепте вы можете использовать любой тип мяса, например, говядину, свинину или баранину.В нашей версии на самом деле используется говядина, но вы можете заменить ее другими видами мяса. В нашей версии мясо приправлено свежей петрушкой. Однако в некоторых версиях рецепта вместо этого используется корица.

    Хотя вы можете легко использовать бараний фарш в рецепте креатопита, указанном выше, в этом рецепте арнопиты, или лаваша из баранины, используются специальные ингредиенты, которые улучшают вкус баранины. Например, рецепт требует использования сока из сковороды и приправлен апельсиновой цедрой, которая улучшает вкус мяса.

    Как видите, в греческой кухне существует большое разнообразие рецептов лаваша, которые вы не захотите упустить, чтобы попробовать. Обязательно используйте самые свежие и самые настоящие греческие ингредиенты, чтобы они были максимально вкусными.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.