Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Борщ со свеклой и свежей капустой: пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт борща со свеклой и капустой доступен практически всегда. Правильно приготовленное блюдо получается сытным, подходит для семейного обеда. А если приготовить вкусный борщ из свежей капусты, да с чесноком на курице, то хозяйка сэкономит время, ведь курица быстро варится.

Чтобы приготовить борщ из свежей капусты со свеклой, необходимо вымыть указанные в рецепте овощи.

Шаг 1: Варим курицу

На конфорку поставить кастрюлю с водой (литра 2), положить размороженные части курицы. Мясо должно вариться около 20 минут до состояния готовности. Образующуюся пену нужно снимать. В противном случае бульон, на котором будет готовиться борщ, получится непрозрачным. После того как мясо сварится, нужно вынуть его. Остудить, разделить на некрупные кусочки. Вновь поместить все в кастрюлю, оставить на слабом огне.

Шаг 2: Шинкуем капусту

Во время кипения бульона следует нашинковать капусту, бросить к курице. Она приготовится на медленном огне, пока в ход пойдут остальные овощи.

Нужно учесть: капуста хорошо «уваривается». Следует положить половину кочана, чтобы будущий суп вышел густым.

Шаг 3: Тушим овощи

Следует измельчить свеклу, морковь, лук. Резать кубиками или полосками. Главное — не делать куски очень толстыми, иначе овощи придется тушить долго.

Насыпать лук, морковь, свеклу в разогретую сковороду, добавить воды, тушить, проверяя периодически готовность вилкой.

Шаг 4: Добавляем овощи к курице

Когда овощи станут мягкими, высыпать их в кастрюлю с бульоном. Желательно оставить в сковороде немного свекольного сока, который пойдет в готовый борщ, чтобы блюдо не потеряло цвет.

Шаг 5: Готовим картошку

Осталось почистить картофель, вымыть, порезать кубиками. Высыпать в борщ. Сюда же добавить измельченный чеснок (но тут по желанию: чеснок можно было посыпать в овощи, пока они тушились).

Шаг 6: Добавляем сок свеклы и специи

На слабом огне борщ будет довариваться минут 15 — за это время приготовится картошка. На последнем этапе нужно посолить борщ, посыпать желаемыми специями. Выключив плиту, влить остатки свекольного сока. Борщ, который в процессе варки мог утратить яркость цвета, вновь ее обретет.

Подавать борщ желательно со сметаной, тонкими ломтиками черного хлеба, кусочками сала. Можно положить рядом на тарелочку маринованные хрустящие корнишоны.

Борщ из свежей капусты с фрикадельками

Хотите приготовить вкусный, питательный борщ из свежей капусты? Тогда подробный пошаговый рецепт с фото представленный ниже будет вам в помощь. Особенность этого кушанья – нежные и мягкие мясные фрикадельки.

Они кушанью добавляют изысканность и особый вкус. Приготовление этого яства много времени не занимает, особенно если фрикадельки заготовить впрок и небольшую их порцию хранить в морозильной камере. Для приготовления маленьких мясных шариков используют разнообразный сорт мяса, причем даже есть рецепты с рыбой. Вариться борщ может двумя способами. Первый – на воде, а фрикадельки закладывают в самую последнюю очередь. Второй – на предварительно отваренном бульоне. Для диетического кушанья выбирайте первый вариант, а более сытного и наваристого борща из свежей капусты – второй.

Сервировать к столу похлебку лучше не сразу, а дать время ей настояться, тогда фрикадельки будут вкуснее. Поэтому желательно варить ее накануне вечером или утром, а к обеду просто разогреть.

Продукты

• мясной фарш – 300 г
  
• любая косточка – 1 шт.;
  
• картофель – 2 шт.;.
• морковь, свекла – по 1 шт.;
  
• уксус, растительное масло – по 1 ст.л.;
  
• капуста белокочанная – 200 г;
  
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 2 ст.л.;
  
• лавр, соль, перец горошком и молотый – по вкусу.
  

Рецепт приготовления борща из свежей капусты

1. Для наваристого борща заранее сварите бульон. Положите в кастрюлю косточку, лавр, перец горошком и дольку чеснока.

2. Вскипятите, снимите пенку и на медленном огне варите 50 мин.

На заметку: если готовите диетический борщ, то шаги выше пропустите.

3. Можно купить готовый фарш или приготовить самостоятельно. Сорт мяса может быть любой, также подойдет комбинированный. Фарш посолите, поперчите и перемешайте.

4. Сделайте небольшие фрикадельки диаметром не более 3 см.

5. Подготовьте все овощи. Свеклу с морковкой натрите, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, чесночок очистите.

6. В сковороде прогрейте масло и положите морковью со свеклой. Влейте уксус, половник воды либо бульона. Тушите на умеренном огне 20 мин.

7. В кастрюлю с бульоном (для диетического борща используйте питьевую воду) положите картошку, свеклу с морковью.

8. Добавьте капусту и проварите 10 мин. После заложите фрикадельки.

9. Через 5-7 минут добавьте томатную пасту, приправьте борщ солью с перцем и пропустите через пресс чеснок.

10. Прокипятите борщ минут 7-10 и выключите огонь. Закройте крышкой и дайте настояться хотя бы час.

Готовое первое блюдо сервируйте к столу с салом, чесноком и свежими булочками или хлебом. По желанию, сдобрите сметаной, посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Борщ из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото

Предлагаем еще один вариант основного обеденного блюда на российских столах, его готовят практически в каждой семье минимум раз в месяц. Борщ из свежей капусты, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото удивит насыщенным вкусом. Мы расскажем, как правильно приготовить борщ со свежей капустой. Пусть у каждой хозяйки имеется свой способ приготовления этого кушанья, но иногда можно попробовать что-нибудь новенькое.

Всегда было принято считать, что свои корни это угощение несет из украинской кухни. Возможно это и так, но наши современные хозяйки настолько ответственно и трепетно подходят к готовке борща не только из свежей капусты, что это блюдо завоевало популярность далеко за пределами своей родины.

В каждой семье имеются свои определенные традиции и хитрости, которые относятся именно к ароматному борщу. Главной особенностью является правильно сваренный бульон, он обязательно должен быть ароматным, наваристым, нежным. Все компоненты непременно готовятся заранее, важно ничего не упустить и тогда можно будет с гордостью подавать вкуснейший борщ сваренный со свежей капустой на стол.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность борща со свежей капустой

Калорийность и пищевая ценность борща со свежей капустой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Чтобы узнать сколько калорий в борще сваренном из свежей капусты с курицей воспользуйтесь усредненными данными приведенными в таблице.

Как варить борщ из свежей капусты

Чтобы правильно и вкусно сварить борщ из свежей капусты понадобится стандартный набор ингредиентов, состоящий из свежих овощей и мяса (в данном рецепте используется курица). Из указанного количества ингредиентов получится 3 литра наваристого супа.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 400 гр.
• Картофель – 350 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Томат – 2 шт.
• Корень моркови – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Укроп – 40 гр.
• Свёкла – 100 гр.
• Лавровые листья – 4-5 шт.
• Пищевая соль – 20 гр.
• Вода – 3 л.

Давайте подробно рассмотрим, как приготовить борщ из свежей капусты:

Шаг 1.

Мясо промыть, разделить на куски. Можно сварить одним большим куском, но тогда нужно отметить, что оно будет дольше вариться. Средняя продолжительность готовки мяса 40 минут.

Шаг 2.

Всыпать в кастрюлю соль. Очень важно посолить в меру иначе можно все испортить.

Шаг 3.

Почистить клубни картофеля. Идеальным вариантом нарезки станут мелкие кубики. Отправить картошку в бульон. Этот ингредиент быстро готовится, около 10 минут.

Шаг 4.

Помидор нашинковать мелко, отправить его в разогретую сковороду. Обжарить на небольшом огне 5-7 минут.

К помидору добавить натертый бурак, морковь, нашинкованный соломкой перец. Перемешать все ингредиенты. Жарить 3-5 минут.

Шаг 5.

Свежую капусту нашинковать соломкой.

Как только мясо и картофель станут готовыми, нужно выложить капусту и пережарку в кастрюлю. Готовить до мягкости капусты.

Шаг 6.

Добавить укроп и лавровые листья, варить 3-5 минут.

Шаг 7.

Готовый борщ со свежей капустой разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Сколько варить свежую капусту в борще

Варить свежую капусту, равно как и квашенную следует не дольше 7 минут. Самое главное не превратить капусту в безвкусную квашню, она должна сохранить свой вкус и остаться слегка хрустящей. Свежую капусту добавляют в конце приготовления борща, если она совсем молодая, то доводим суп до кипения и выключаем. Если капуста уже достаточно полежала в погребе, то время варки составит 4-7 минут, не дольше, иначе она потеряет все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Борщ со свежей капустой и свеклой рецепт

Без первых блюд наши столы будут уже не те! Среди всех похлебок, хочется выделить именно борщ со свеклой и свежей капустой. Простой пошаговый рецепт с фото за короткое время поможет хозяйкам приготовить полноценный обед, который может не только дать ощущение сытости, но и согреть в холода. Вариантов приготовления великое множество. Каждый готовит борщ, используя более привычный рецепт. Но неизменным остается одно — борщ наш народ испокон веков готовил, готовит сегодня и будет готовить в будущем.

Ингредиенты

• свинина — 300-400 г;
• капуста — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 0,5 кг;
• свекла — 1 шт.;
• лимон — 0,5 шт.;
• растительное масло — 3 ст. Л.;
• соль — 1,5-2 ст. Л.;
• укроп — 1 пучок;
• лавровый лист — 1 шт.

Готовим борщ со свежей капустой и свеклой рецепт

Автор: Марина Выходцева

Борщ без свеклы – это то же самое, что страна без столицы, рубашка без пуговицы или чай без заварки.

Именно красный корнеплод дает первому блюду особый вкус и неповторимый цвет.

Познакомимся с борщом из свежей свеклы ближе?

Борщ со свежей свеклой – общие принципы приготовления

Технология варки борщей мало чем отличается от других заправочных супов. Первое блюдо готовят с разными овощами на мясных или грибных бульонах. Особенностью является добавление свеклы, которую не получится просто так закинуть в кастрюлю. Она требует специальной подготовки. Корнеплод очищают, измельчают, а затем пассеруют или тушат в отдельной посуде. Если сразу закинуть свеклу в кастрюлю, бульон будет ржавого цвета и борщ уже не будет аппетитным.

Что кладут кроме свеклы: лук, морковь, картофель, капусту, томат. Иногда добавляют свекольную ботву, щавель. Изумительные первые блюда получаются с добавлением фасоли, грибов, зеленого горошка.

Рецепт 1: Классический борщ со свежей свеклой и свининой

Вариант обыкновенного украинского борща со свежей свеклой. Блюдо необязательно готовить на свинине, также подойдет говядина. Лучше использовать мясо на косточке.

• 4 зубчика чеснока;

• соль и другие специи;

• 3 ложки пасты томатной;

1. Промываем свинину или берем другое мясо, заливаем тремя литрами воды и готовим бульон не менее двух часов. Затем отделяем мясо, кость выбрасываем, возвращаем мякоть в кастрюлю.

2. Добавляем в кипящий бульон порезанную картошку, варим до готовности. Можно на этом этапе немного присолить.

3. Натираем очищенные свеклы, кладем в сковородку с разогретым маслом и жарим около десяти минут, можно прикрыть крышкой и дать потушиться до мягкости, в конце кидаем измельченные дольки чеснока.

4. В другой сковороде обжариваем порезанную кубиками луковицу с натертыми морковками. Как только овощи подрумянятся, кладем томат, прожариваем до коричневатого оттенка.

5. К готовому картофелю перекладываем свеклу, провариваем пару минут.

6. Добавляем овощи из второй сковороды, доводим до нужного вкуса солью.

7. Накрываем борщ и варим на маленьком огне около пяти минут.

8. Зелень, лавровый листок, перец кидаем по своему желанию.

Рецепт 2: Борщ со свежей свеклой и с капустой

Вариант борща со свежей свеклой и всеми любимой капустой. Именно этот рецепт первого блюда знаком многим хозяйкам и встречается во многих домах.

• 2,5 литра бульона;

• для пассеровки масло.

1. Ставим кастрюльку с бульоном на плиту.

2. После закипания добавляем порезанную крупными кусочками картошку. Провариваем около десяти минут. Корнеплод должен быть готов наполовину.

3. Тем временем в сковороде нужно разогреть пару ложек масла. Добавляем сырую свеклу, которую предварительно очищаем и натираем на крупной терке. Вливаем несколько капель уксуса, накрываем и томим до мягкости. Затем крышку нужно удалить и поджарить свеклу.

4. На второй сковородке просто пережариваем морковку с луком, в конце добавляем два натертых помидора, можно и больше, если томаты маленькие.

5. Капусту шинкуем, перекладываем к почти готовой картошке. Варим до мягкости.

6. Добавляем пассерованные овощи, затем и свеклу.

7. Борщ солим, быстро доводим до кипения и убираем огонь.

8. Даем провариться еще минут пять, кидаем травы и приправы, можно добавить чеснок, лавр.

Рецепт 3: Вегетарианский борщ со свежей свеклой и грибами

Для приготовления такого борща со свежей свеклой, нужны сушеные грибочки. Но с не меньшим успехом можно приготовить блюдо и со свежими грибами.

• 50 граммов грибов сухих;

• 0,5 пучка петрушки;

• 2 дольки чеснока;

1. Грибы нужно залить холодной водой как минимум за два часа до варки борща. Затем их промываем, при необходимости нарезаем, вливаем рецептурную воду и отвариваем 15 минут.

2. Добавляем к грибам порезанные клубни картошки, провариваем минут семь.

3. На сковородке греем пару ложек масла, кладем натертую свеклу, сначала жарим три минутки, затем вливаем половник бульона из кастрюли и тушим до готовности. Можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет.

4. Ставим на огонь еще одну сковородку, также наливаем немного масла и жарим лук, через две минутки кидаем к нему морковь, а затем добавляем и болгарский перец.

5. Как только овощи обжарятся, добавляем в пассеровку пасту.

6. Выкладываем свеклу к почти готовой картошке. Борщ можно посолить.

7. Минут через пять кладем овощную пасеровку с томатом.

8. Еще через две минутки кидаем зелень, приправы, лавр и сразу выключаем.

Рецепт 4: Борщ со свежей свеклой и ботвой

Для такого борща, кроме корнеплода, потребуется молоденькая свекольная ботва. Старые и порченые листочки лучше сазу откидывать, они в счет не идут. Также удаляем твердые стебельки.

• 1,5 литра воды, бульона;

• 1 небольшая свекла;

• 1 помидор или паста;

• масло, зелень, приправы.

1. Даем бульону либо воде закипеть на плите, добавляем порезанные ломтиками клубни картофеля и варим почти до мягкости.

2. Луковицу нарезаем, выкладываем в сковородку с маслом и начинаем жарить.

3. Через минутку кидаем натертую мелкой стружкой свеклу, а следом и морковку. Жарим овощи на среднем огне, чтобы они успели приготовиться.

4. В самом конце добавляем пасту и через минутку выключаем.

5. Перекладываем овощи из сковородки в кастрюлю к картошке и доводим борщ до готовности, солим.

6. Свекольную ботву перебираем, промываем и режем на кусочки. Сразу измельчаем и другую зелень.

7. Забрасываем в кастрюлю сначала свекольную ботву, через три минутки кидаем зелень, приправы и выключаем.

Рецепт 5: Быстрый борщ со свежей свеклой и зеленым горошком

Рецептура быстрого борща со свежей свеклой. В блюдо идет консервированный зеленый горошек, который делает его сытней и заменяет картофель. Добавляется белокочанная капуста.

• 1,5 литра бульона;

• 0,5 банки горошка;

• по одной луковице и моркови;

1. Сразу шинкуем свеклу и отправляем в сковороду, жарим на большом огне парку мину и перекладываем в кастрюлю.

2. Добавляем к свекле бульон и провариваем после закипания две минутки.

3. Добавляем капусту, шинкованную обычной соломкой.

4. В сковородку вливаем еще немного масла и пассеруем луковицу вместе с морковкой. По желанию добавляем в борщ томатную пасту либо натертый помидор.

5. Когда капуста будет готова, выкладываем пассеровку из овощей.

6. Следом кидаем консервированный горошек, маринад с него лучше слить.

7. Солим блюдо по вкусу. Можно добавить немного лимонного сока для кислоты.

8. Даем борщу провариться на маленьком огне несколько минут, пробуем на готовность.

9. Кидаем рубленую зелень, добавляем любые приправы и сразу выключаем.

Рецепт 6: Борщ со свежей свеклой и квашеной капустой

Вариант вкусного борща со свежей свеклой, который имеет очень яркий и насыщенный вкус квашеной капусты. Блюдо с картофелем.

• 0,7 кг мяса с косточкой;

• 3 клубня картошки;

• 1 крупная свекла;

• масло, приправы, зелень.

1. Готовим бульон, добавив в рецептурную воду кусок мяса на косточке. Затем его вынимаем, обираем и нарезаем кусочками.

2. Кидаем в кастрюлю картошку.

3. На сковородке пассеруем свеклу, натертую не очень крупно.

4. Добавляем к свекле квашеную капусту и жарим до готовности.

5. В другой сковородке обжариваем натертую морковку с луком, в конце кладем томат.

6. Как только почти сварится картофель, запускаем капусту со свеклой, солим.

7. Возвращаем ранее вынутое мясо.

8. Через пять минут перекладываем вторую пассеровку из овощей с томатом. Варим еще минуты три.

9. Пробуем борщ. Солим, кладем разные приправы, заправляем зеленью.

Рецепт 7: Борщ со свежей свеклой и фасолью

Вариант вегетарианского борща со свежей свеклой и консервированной фасолью. Конечно, фасоль можно взять и отварную, если есть время на приготовление.

• 50 граммов пасты;

1. Наливаем в кастрюлю около полутора литров воды и отправляем на плиту. Можно приготовить бульон из любого мяса, птицы.

2. После закипания кидаем картофель.

3. Очищаем свеклу, натираем крупно, отправляем жариться на сковороду.

4. Отдельно обжариваем шинкованный лук вместе с морковью, добавляем перчик, порезанный мелко. В самом конце в сковороду запускаем томат, хорошо перемешиваем и через минуту можно выключить.

5. Фасоль открываем, сливаем жидкость и отправляем в кастрюлю. Борщ солим.

6. После закипания кладем свеклу, еще через две минутки перекладываем последнюю пассеровку, даем борщу покипеть несколько минут, проверяем овощи на мягкость.

7. Остается кинуть приправы с зеленью и готово!

Рецепт 8: Борщ со свежей свеклой и щавелем

Летний вариант борща со свежей свеклой, для которого понадобится хороший пучок свежего щавеля.

• по одной: луковица, свекла, морковка;

1. Готовить такой борщ можно на воде либо на бульоне. Понадобится около двух литров. Регулируем густоту блюда самостоятельно.

2. Запускаем в кипящий бульон порезанные клубни, варим почти до готовности.

3. Отдельно тушим натертую свеклу, можно использовать небольшую кастрюльку либо сковороду.

4. Режем лук, трем морковку и обжариваем на сковороде, добавляем к ним перец и через пару минут томат.

5. Перекладываем к картофелю в кастрюлю свеклу. Солим.

6. Через три минутки остальные овощи, даем хорошо покипеть.

7. Перебираем, промываем и нарезаем листики щавеля. Запускаем, если все остальные овощи уже готовы.

8. Остается кинуть специи, зелень, можно добавить чеснок. Даем хорошо закипеть, выключаем.

Борщ со свежей свеклой – полезные советы и хитрости

• Борщ будет вкусней, если добавить в него кислинку. Можно влить немного лимонного сока или насыпать сухой кислоты. Если в блюдо идет квашеная капуста, кислый томат или помидоры, то перед добавлением лучше попробовать борщ на вкус.

• Чтобы свекла осталась яркой и красивой, при варке, тушении или пассеровке в нее нужно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Можно заменить уксусом, соком лимона.

• Настоящий борщ подают с чесночными пампушками. Если нет желания или времени их готовить, можно просто натереть свежие кусочки хлеба смесью чеснока, зелени, измельченного сала.

Простой и вкусный рецепт борща со свеклой и свежей капустой

Здравствуйте дорогие читатели и любители вкусно покушать. Сегодня мы приготовим простой и очень вкусный борщ. Что важно для борща: вкусный и наваристый бульон, насыщенный цвет и аромат овощей.

Бульон для борща

Советуем варить мясной бульон вместе с морковью и луком. Луковицу разрежьте на четыре части, морковь на 2-3 части. Это способствует обогащению вкуса бульона, а морковь еще придаст желтовато-коричневый оттенок.

Готовый бульон нужно процедить, лук и морковь нам больше не понадобятся, их можно выкинуть, мясо порезать на порционные кусочки. Если на стенках кастрюли остались следы пенки, кастрюлю можно сполоснуть.

Бульон можно сварить с вечера, никуда не торопясь. А на следующий день уже готовить борщ.

А теперь начинаем готовить вкусный и сытный борщ)))

Как приготовить простой и вкусный борщ

Ингредиенты на 3 литра бульона

• мясо 0.5 кг (лучше всего подойдет говядина с круглой костью внутри)
• капуста 400 гр
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 1 средняя свекла
• 4 средних картофелины
• 2 средних помидора
• 0.5 — 1 овощной перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 шт лавровый лист
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу
• растительное масло для зажарки

Первым делом нужно почистить картошку. Картофель первым закладывается в бульон. Нарезаем картофель на небольшие кубики. Если вы не приготовили бульон с вечера, то пока варится мясо, нарезанный картофель залейте водой или оберните пищевой пленкой, чтобы он не почернел на воздухе.

Морковь и свеклу нарезаем мелкой соломкой. Это будет удобнее сделать, если сначала нарезать кольцами, а потом эти кольца соломкой. Можно конечно пропустить через крупную терку, но при варке может получиться каша.

Лук нашинкуйте мелким кубиком.

Подготовьте сразу две сковороды. Одна нам понадобится для того, чтобы тушить свеклу, а на второй мы будем тушить лук, морковь и перец. Разогрейте хорошо первую сковороду и смажьте растительным маслом, примерно 2 ст. ложки. Положите в сковороду свеклу, посыпьте щепоткой сахара, хорошо перемешайте и оставьте свеклу тушиться на среднем огне минут на пять.

Теперь согрейте вторую сковороду, так же смажьте маслом и первым отправьте жариться лук.

Затем к луку добавьте морковь и тушите еще минут пять. Если вам покажется что масла на сковороде не достаточно, можно добавить еще ложки две.

В то время пока тушиться морковь подготовьте помидоры. На каждом помидоре сверху необходимо сделать небольшие надрезы крестом и залить их крутым кипятком. После чего можно сразу заметить что кожица начинает отделяться от мякоти.

Нарежьте перец мелкой соломкой. Не забывайте о свекле и моркови, периодически их помешивайте.

Когда заметите что свекла стала мягкой, добавьте к ней два половника бульона, и продолжайте тушить до полной готовности.

Отправьте к моркови и луку нарезанный перец. Слейте с помидор горячую воду, залейте холодной и снимите с них кожицу. Помидоры нарезайте как хотите, но как можно мельче. Нарезанные помидоры сразу отправляйте к луку, моркови и перцу. Посолите все, поперчите, хорошо перемешайте и протушите еще минут пять.

К свекле добавьте томатную пасту. Если получается густая смесь, то разбавьте все бульоном из будущего борща. И потушите еще несколько минут.

Теперь необходимо нашинковать капусту. Капусту шинкуйте любым удобным для вас способом. Если будут какие то вопросы с шинковкой капусты, посмотрите это видео как шинковать капусту

Итак все составные ингредиенты борща у нас готовы. Картофель сварился. Кладем в кастрюлю 1 лавровый листик, туда же отправляем зажарку из лука, моркови и перца. Следующим в бульон кладем свеклу, хорошо все перемешиваем и в последнюю очередь кладем нарезанную капусту. Количество капусты вы должны определить на глаз, но порядок такой — 400 гр капусты на 3 литра бульона. Капусту вы должны добавлять постепенно и должны смотреть чтобы борщ получался густым, но не на столько, чтобы там могла стоять ложка.

Теперь все соединенные ингредиенты необходимо довести до кипения, посолить. Непременно пробуйте, если вам не хватает кислоты в борще, то добавьте немного лимонного сока, понемногу, и обязательно пробуйте.

Добавьте к борщу чеснок, выдавленный через чеснокодавку, хорошо все перемешайте, и когда увидите что борщ закипел, отключайте плиту. Дайте борщу настояться минут 20 и можете подавать на стол. Подавайте борщ со сметаной. Приятного всем аппетита.

“

Борщ со свежей капустой и свеклой – рецепт приготовления

Борщ у многих ассоциируется с домашним уютом, душевным теплом и заботой. Поэтому любая хозяйка хочет сварить его вкусным и наваристым. Но как правильно его варить? Вариантов множество, и каждый из них правильный. Главное, он должен быть вкусным и красным. А что положить в бульон, зависит от пожеланий повара и наличия продуктов на кухне. Предлагаю сегодня свой вариант супа. Получается очень вкусно, а готовится просто!

Едва ли найдутся те, кто не любит этот суп на основе свеклы. Именно она придает кушанью тот особый характерный красный цвет. Сварить вкусный суп довольно просто, хотя начинающим кулинарам покажется вначале это просто не выполнимой задачей. Но приготовив первый раз пошагово по рецепту с фото, поймете, что это вполне легко.

Существует много рецептов приготовления борща. В основном выделяют два его варианта: холодный и горячий. Холодный суп – свекольник готовят в основном весной или летом, и напоминает больше всем известную окрошку. А вот второй, горячий вариант – любимое блюдо во многих кухнях, но особо он популярен в России и Украине, особенно в холодное время года. Будем готовить сегодня именно второй вариант.

Как сварить борщ со свежей капустой, мясом и свеклой

Набор продуктов, из которого готовится кушанье, самый широкий. Все зависит от того, что есть в данный момент на кухне. Но главным ингредиентом для приготовления обязательно должна быть свекла. У каждый хозяйки может быть свой способ приготовления и что-то такое особенное, что придает супу особый вкус. Предлагаю приготовить борщ по моему рецепту. Уверяю, все получится и будет вкусно!

Ингредиенты

• Свиные ребрышки – 350-400 г
• Белокочанная капуста – 250-300 г
• Свекла среднего размера – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Томатная паста или соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Паприка (кусочками) – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Растительное масло для жарки
• Столовый уксус 9% — 2-3 ст. л.

Этот набор продуктов рассчитан на 1,5-1,7 л воды.

Как правильно варить борщ со свеклой, чтобы он был красный

Сварить этот вкусный суп легко. Если вы не хотите заморачиваться, так как у вас мало времени и нужно побыстрее накормить семью, можно приготовить горячее блюдо из борщевой заправки. Но если есть время и возможность, приготовьте борщ из свежих овощей. Получится безумно вкусно!

Шаг 1. Суп будем варить на мясном бульоне. Более наваристым и сытным он получится из свинины, а еще лучше из свиных ребрышек. Именно косточки дают тот навар, что делает бульон более вкусным.

Не обязательно варить борщ со свининой. Не менее наваристым он получится на косточке с говяжьим мясом или из курицы. Но можно обойтись и без мяса, приготовив его, например, на овощном или грибном бульоне.

Важно, правильно сварить бульон. Поэтому первым закладывают мясо в холодную воду, добавляют соль и варят бульон на среднем огне в течение 1-1,5 часов. Я столько варить мясо в начале приготовления не буду, у меня немного рецепт другой, но вы узнаете это в процессе приготовления блюда. Но результат будет тот же самый. Важно, не упустить момент и вовремя снять пенку с поверхности бульона, когда он начинает закипать. Иначе бульон получится мутным и не таким аппетитным.

Шаг 2. Пока варится мясной бульон подготавливаем овощи. Сначала все их очищаем от кожуры. Капусту мелко шинкуем, а после ее немного помнем руками, чтобы она стала мягче и быстрее потом приготовилась.

Лук режем мелкими кусочками.

Морковь натираем на крупной терке или нарезаем мелкой сломкой.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Чтобы суп получился более наваристым, можно в бульон положить одну целую картофелину. В конце варки растолките ее и обратно положите в суп.

Свеклу также натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови. По мне такая соломка кажется более привлекательной. Овощ лучше выбирать только насыщенного бордового цвета. Розовая или со светлыми прожилками свекла для борща не подойдет, поскольку она не даст бульону того красивого насыщенного цвета.

Шаг 3. Бульон с косточками у меня поварился примерно с полчаса. Делаем огонь средним. Теперь по очереди закладываем в кастрюлю подготовленные овощи. Первым делом добавляем в бульон нашинкованную капусту.

Как только бульон с капустой закипит, кладем туда нарезанный картофель.

Шаг 3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем туда лук и обжариваем его до прозрачности.

Затем добавляем морковь и обжариваем их вместе 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.

В последнюю очередь добавляем томатную пасту или соус и, помешивая, обжариваем еще 2 минуты.

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю. Кто-то предпочитают добавлять вместо них свежие помидоры или заливу из помидоров с собственном соку. Однако, профессиональные повара считают, что именно паста лучше придает тот самый вкус и красивый оттенок супу и приятную кислинку.

Шаг 4. Натертую свеклу сбрызгиваем небольшим количеством 9% уксуса (2-3 ст. л.), перемешиваем, чтобы свекла пропиталась уксусом. Добавляем ее в кастрюлю с супом вместе с одной ложкой окрашенного уксуса (этого количества будет вполне достаточно). Именно уксус не позволит овощу побледнеть в супе, и сделает сам бульон насыщенно бордовым. Морковь и свекла придает бульону сладость, а уксус слегка нейтрализует сладкий вкус и сделает его более приятным.

Шаг 5. Огонь под кастрюлей сбавляем до самого минимального, то есть суп у нас должен потомиться. А это можно сделать, когда температура кипения небольшая. Помните, что раньше суп всегда томили на печке, и от того он получался более наваристым и безумно вкусным. А поскольку сейчас русская печь в квартирах практически не встречается, поэтому адаптируем варку на плите под печь.

В это время добавляем в борщ мелко нарезанный чеснок или пропускаем его через пресс, это по вашему желанию.

И добавляем еще ложку паприки кусочками и листик лаврушки. Все они придадут кушанью особый аромат.

Все ингредиенты добавлены. Борщ к этому моменту проварился примерно с час. Оставляем суп потомиться на самом маленьком огне еще 1-1,5 часа. Он не должен кипеть, а только томиться – это важно! Иначе цвет у супа потеряется.

Поверьте, что к концу варки мясо на косточках очень хорошо проварится, сам бульон получится очень наваристым, а суп безумно вкусным. Цвет борща получится таким, каким он и должен быть – бордовым. А сметана и мелко нарезанная зелень, добавленные в тарелку при подаче, еще больше подчеркнет этот цвет.

Вот борщ и готов! Горячий, с пылу-жару он получился такой вкусный и наваристый! А с кусочком черного хлеба, намазанным с аджикой или горчицей, получается до того сытно, что пальчики оближешь! Съев тарелку такого супчика в холодный день, энергии и хорошего настроения хватит надолго! Кстати, на следующий день, настоявшись, борщ будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Борщ со свежей капустой в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 135 ккал  —  Время приготовления: 2.15 ч

Традиционный красный борщ со свежей капустой считается блюдом украинской кухни. Кроме свежей капусты можно использовать для его приготовления и квашеную капусту. Так борщ будет иметь кисловатый привкус и более яркий цвет. Ведь кислота сделает цвет, входящей в состав свеклы более ярким.

Раньше борщ готовили в печи. Благодаря невысоким температурам, блюдо медленно томилось. Все ингредиенты максимально сохраняли свои полезные вещества. Борщ можно готовить на любом бульоне. Выбирайте тот, который Вам больше по душе: мясной, куриный или овощной. На овощном бульоне получается постное блюдо.

Хозяйки, которые готовят борщ на плите, очень хотят, чтобы по своим вкусовым характеристикам блюдо было максимально похоже на то, что готовилось в печи. Но результат заметно отличается, сколько бы усилий они не прикладывали. К счастью, не так давно было изобретено новое устройство – мультиварку. Она не только значительно облегчит задачу хозяйки на кухне, но и придаст блюду неповторимый вкус, словно оно было приготовлено в печи.

Сегодня мы предлагаем Вам рецепт блюда «Борщ со свежей капустой», которое мы будем готовить вместе с Вами в мультиварке.

0,500 кгМякоти говядины

0,400 кгСвежей капусты белокочанной

1 штКрупной луковицы

3 — 4 клубня Крупных клубня картофеля

1 штМоркови

3 — 4 штСредней свеклы

3 ст. лПасты томатной

3 — 4 зуб.Чеснока

По вкусуСоли, специй, листа лавра

Для жаркиМасла подсолнечного рафинированного

0,5 лВоды очищенной питьевой

½ сокЛимона

Для подачиСметаны, сливок или майонеза

Шаг 1 Очистите от шелухи лук, промойте под прохладной водой и мелко нарежьте.

Шаг 2 Подготовьте мультиварку, выберите программу «ВЫПЕЧКА», налейте на дно чаши растительного масла, дайте ему немного разогреться и выложите туда лук.

Шаг 3 Пока лук обжаривается на растительном масле, займитесь морковью. Её нужно помыть, очистить и натереть на тёрке.

Шаг 4 Выложите морковь в чашу к луку, и жарьте овощи на том же режиме около семи – десяти минут, периодически помешивая.

Шаг 5 Теперь добавьте три ложки томатной пасты и тушите ещё 5 — 10 минут.

Шаг 6 Возьмите свеклу, помойте, почистите и натрите на тёрке.

Шаг 7 Переложите свеклу в чашу к морковке и луку, добавьте туда же сок половины лимона. Это нужно, чтобы борщ был красивого красного цвета, так свекла не потеряет цвет.

Шаг 8 Возьмите мякоть говядины, сполосните холодной водой, обсушите немного и порежьте небольшими кусочками.

Шаг 9 Почистите картофель, помойте и порежьте брусочками или кубиками.

Шаг 10 Возьмите капусту, помойте и нашинкуйте необходимое её количество.

Шаг 11 Все подготовленные ингредиенты положите в чашу мультиварки, залейте необходимым количеством воды, посолите, добавьте перец и другие специи, а также лавровый лист. Всё перемешайте, установите программу «СУП» или «ТУШЕНИЕ» (зависит от Вашей модели мультиварки), таймер установите на 60 минут.

Шаг 12 Когда программа будет завершена – мультиварка подаст Вам звуковой сигнал. Подготовьте к этому времени зубчики чеснока, выдавите их через пресс или мелко измельчите ножом. Добавьте чеснок в чашу мультиварки, хорошенько перемешайте борщ. Дайте блюду настояться под закрытой крышкой. Готовый борщ разливайте по глубоким порционным тарелкам. Подавайте к нему сметану, сливки или майонез.

Рецепт борща из русской капусты | Allrecipes

Не позволяйте никому мешать вам попробовать этот рецепт. Моя мама родилась и выросла в России, у меня здесь, в США, есть друзья, иммигранты с Украины, и каждый из них готовит борщ по-своему. Если вы в поисках «настоящего» борща, будто это Святой Грааль, удачи — существует множество интерпретаций. Я попробовал это, потому что меня не классифицируют по одному типу. Открытый ум принесет много хорошего.Это было ОТЛИЧНОЕ блюдо. Очень чисто, очень вкусно. У него тот этнический вкус, который вы ищете, когда хотите борщ. Какая разница, как это называется? Я любил это и буду делать это снова и снова. Спасибо за то, что поделился этим!

Даже не беспокойтесь. Это НЕ борщ. Я жил на Украине и в России и женился на коренной украинке. Если вы ищете настоящий русский борщ, продолжайте поиски и проходите мимо.

Ну, либо старушка из Турции купила «Поваренную книгу Мусвуда» Молли Катцен, либо Молли позаимствовала рецепт у маленькой старушки.В любом случае, это рецепт борща из русской капусты из «Поваренной книги Мусвуда» (с небольшими вариациями) и, согласен, он восхитительный.

Это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ и самый вкусный Borcht, который я когда-либо пробовал по такому блестящему рецепту. Яблочный уксус и немного меда действительно придают ему что-то особенное! Молодец, вкус такой же, как у моей бабушки и дедушки !! Молодцы и спасибо! Ура, Кейт

Я сама русская, и мне хватает смелости сказать, что это отличный рецепт борща с русским вкусом.Поверьте мне. Помните главное: аутентичного рецепта борща не существует, каждая семья готовит это блюдо по-своему. Есть тысячи вариаций и интерпретаций этого блюда. У нас есть основные ингредиенты — свекла, капуста (не совсем красная, можно запросто использовать обычную белокочанную), картофель, морковь и лук. А затем используйте свое воображение. Кто-то готовит борщ из свинины или говядины, кто-то — с грибами, я слышал даже о черносливе. Что касается этого рецепта, я бы немного изменил пропорции на свой вкус.Я бы использовал 1 1/2 стакана свеклы, только одну большую луковицу и меньше томатного пюре (помидоры не являются обязательными, но борщ будет вкуснее). Не заменяйте тмин тмином. Тмин обладает восточным привкусом, который может испортить русский колорит борщу. Если у вас нет тмина, просто опустите их, они необязательны. И обязательно подавать борщ со сметаной, очень традиционно. Консистенция борща зависит от ваших личных предпочтений, если вы предпочитаете густую консистенцию, добавляйте меньше воды или больше овощей, если предпочитаете водянистую, добавляйте больше воды.Так что если вы хотите попробовать русский борщ, это отличный рецепт для начала.

Раньше я никогда не делал борщ, но мой русский жених умолял меня попробовать. Итак, я приготовила этот рецепт, и он ему понравился. Я добавил немного говядины и заменил овощной бульон / воду на говяжий бульон. Я также добавила красное вино вместо яблочного уксуса. Наконец, я использовал нарезанные тушеные помидоры вместо пюре из помидоров, потому что мне больше нравится текстура. И я, наверное, положил укропа больше, чем требовалось. Это было удивительно.

Для тех из вас, у кого проблемы со свеклой по-прежнему усложняются, попробуйте натереть свеклу для супа, а не нарезать ее кубиками, как это сделал мой Баба.

Я сделал это, и он мне очень понравился. Это был мой первый раз, когда я готовил борщ, но я съел много, и это лучший выбор. Укроп и тмин действительно добавляют аромата — я не пропустила мед и не пропустила. Наверное, в каждом городе Восточной Европы есть свой рецепт борща. Какая разница? Главное — вкус!

Это действительно вкусный суп.Сытный ароматный — кого волнует, если он не «аутентичный»? Я путешествовал по России и нескольким республикам, и у него был именно тот вкус, который я помню, за исключением того, что он был немного гуще (я действительно добавил немного жидкости в этот) и более сладкий. У меня не было семян тмина, так что это могло бы придать ему пикантный оттенок сладости. Я бы, наверное, просто добавил чайную ложку меда или не добавлял мед, если у вас есть свежая свекла и капуста. Я использовала венгерский перец, чтобы приправить его, и это было очень приятно.

Рецепт свекольно-капустного борща

Рецепт супа из свеклы, имбиря и краснокочанной капусты | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 чашка нарезанного красного лука

1 чашка очищенного и нарезанного картофеля

1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря

3-4 веточки свежего тимьяна

1 веточка свежего розмарина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками красной свеклы

1 1/2 стакана измельченной красной капусты

Сметана и поджаренные и измельченные грецкие орехи для украшения, для

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов.Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь страстно увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, упростить и ускорить. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им.Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я много часов работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне.Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать простые и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны быть прекрасными на вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает.Большинство моего печенья сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли. И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем.Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла. Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла.Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, богатая овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Людям нравятся мои семейные польские рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, на которое я могу его приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и еду дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — побудить больше людей готовить дома, делая правильное и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и немного хорошей еды.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Jenny Jones

Борщ из красной свеклы и капусты

Выращивание или выбор борща Свекла

Как только свекла покидает огород, дети начинают просить борщ домашнего приготовления. В год, когда я посадил сахарный тростник или Chioggia свеклы, они были разочарованы, узнав, что они не предназначены для борща. C hioggia свекла одинаково вкусная и гораздо менее грязная, чем обычная свекла.Я подозреваю, что они, вероятно, сделают одну странно выглядящую тарелку борща. После долгих уговоров я, наконец, сдался и купил на фермерском рынке пакет красной свеклы и немного сезонной пурпурной капусты.

Борщ не тот, что без свежего укропа

Иногда бывает трудно найти свежий укроп в конце сезона. Моя мать просто качала головой и закатывала глаза, если бы читала это; у нее в саду столько укропа! После долгих поисков я нашел в продуктовом магазине свежий укроп.Хотя я предпочитаю свежий укроп, я раньше использовал сушеный укроп (спасибо маме!) В этом рецепте, и это все еще очень вкусный суп.

Поздний ужин означает более легкий ужин

При всех запланированных семейных мероприятиях обеды обычно поздно в течение недели. Спорт очень требователен, и детям трудно съесть большой обед перед всеми этими физическими нагрузками. В большинстве случаев они просто быстро перекусывают, возвращаясь домой из школы. Потом мы все едим более легкий ужин намного позже, чаще всего около 9 часов вечера.Поздний ужин поздней осенью и зимой усложняет фотографирование еды. Вздох. Пришло время снова установить мягкий световой короб.

В борщевую ночь все с нетерпением ждут этого особенного угощения, когда возвращаются домой. Они вспоминают «весь борщ, который они любили раньше» и обсуждают их все по дороге домой. Все они согласны с тем, что предпочитают толстый борщ с жидким бульоном, как я его готовлю. На приготовление борща уходит совсем немного времени, поэтому нам всем стоит наслаждаться им чаще.

Сходите с ума от свеклы с блюдом на кухне

Весенний салат из маринованных яиц и свеклы со шпинатом

Шоколадно-свекольный пирог и цитрусовое мороженое из свеклы

Борщ из красной свеклы и капусты

Ингредиенты

9017 6 новых свекл (диаметром около 2 дюймов), очищенных и натертых на терке
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса ИЛИ сока ½ лимона
• 2 л воды 3 столовые ложки «лучше бульона» или другой основы из куриного бульона для добавления в кипяченую воду
• 1 ст.ложка соли
• 7 молодых молодых красных картофелин, тонко нарезанных
• ½ красной капусты
• пучок свежего укропа
• сметана
• перец

Метод

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем / сильном огне.Обжарить лук до полупрозрачности. Добавьте тертую свеклу и нарезанные кубиками помидоры.
2. Добавьте к овощам 2 столовые ложки воды и уксуса / лимонного сока и перемешайте.
3. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 мин.
4. Вскипятите 2 л воды в чайнике. Добавьте воду к измельченным овощам после того, как они закипят в течение 20 минут.
5. Доведите до кипения и добавьте по 1 ст. Л. Соли и бульона.
6. Добавить в суп нарезанный картофель и нашинкованную капусту и варить 10 минут.
7. Наконец, добавьте в суп молодой укроп и продолжайте готовить еще 5-10 минут.
8. Снять борщ с огня. Теперь он готов к подаче.
9. При подаче борща добавьте сметану, перец и зелень в отдельные миски.

Рецепт сливочно-вегетарианского борща (свекольный суп)

Этот сливочно-вегетарианский борщ — чистая славянская легкая еда. С яркой свеклой и множеством других овощей, вы получите 5 порций в день в одной миске!

Вегетарианский борщ, также известный как свекольный суп, является основным продуктом питания в домах славян.Он сытный, пикантный и немного сладкий. Лично мне это один из самых любимых и близких мне продуктов комфорта. Нет ничего лучше тарелки горячего борща в дождливый день или чашки холодного борща в жаркий летний день. Просто так хорошо круглый год!

Из этого рецепта вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить самый настоящий вегетарианский борщ. Немного потрудившись нарезать, нарезать кубиками, измельчить и натереть овощи, вы будете на пути к тому, чтобы стать славянским гуру…

Из какой страны родом борщ?

В славянской общине ведется много споров о том, откуда происходит борщ.Обычно перетягивание каната происходит между Россией, Украиной и Польшей. По правде говоря, очень много разных культур имеют свое собственное мнение о свекольном супе, и трудно определить, откуда он на самом деле появился. Хотите поделиться своими мыслями в комментариях?

Как приготовить вегетарианский борщ (свекольный суп)

Для приготовления вегетарианского борща, также известного как свекольный суп, требуется лишь горстка полезных овощей, сметана и зелень. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем приступить к делу.

• Приготовьте овощи : острым ножом нарежьте болгарский перец и лук крошечными кубиками.Нашинкуйте капусту и нарежьте картофель небольшими кусочками. Далее натрите морковь и свеклу. Отложите овощи в сторону.
• Обжарьте овощи : в большой кастрюле обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавьте свеклу и болгарский перец и варите до размягчения. Добавить сметану, перемешать.
• Создайте основу для супа : Добавьте воды в приготовленные сладкий перец, лук, тертую капусту и тертую свеклу, а затем добавьте травы. Затем добавьте картофель и капусту.Приправить солью и черным перцем по вкусу.
• Варить на медленном огне : Затем дайте супу покипеть в течение 20-30 минут, время от времени помешивая, пока картофель не сварится. Наслаждаться!

Советы по приготовлению лучшего вегетарианского борща

Ниже вы найдете несколько советов, которые помогут вам приготовить лучший борщ.

• Нарежьте овощи в соответствии с указаниями. Нарезка кубиками, измельчение, терка и нарезка будут стоить удивительной текстуры этого супа!
• Используйте жирную сметану. Полножирная сметана придает бульону непревзойденную насыщенность.
• Используйте свежие травы вместо сушеных. Свежий укроп и петрушка обладают гораздо большим ароматом, чем сушеные, и действительно усиливают вкус супа.
• Замените воду овощным бульоном для дополнительного аромата. Если вы хотите более насыщенный суп, замените воду на равные части овощного бульона. Просто помните, сколько соли вы добавляете, так как большинство бульонов содержат большое количество натрия!
• Поиграйте с приправами. Добавьте в суп пару отжатых зубчиков чеснока, лавровый лист или немного лимонного сока, чтобы приправить его и приготовить по-своему.

Ищете веганский вариант? Из этого борща можно легко приготовить веганский борщ, не добавляя сметану. Не будет сливочного, но все равно супер вкусно!

Когда подавать свекольный суп?

На обед или ужин можно подать борщ, и есть его горячим или холодным. Вы также можете подавать его меньшими порциями в качестве закуски.Обычно его украшают ложкой сметаны и свежей зелени и подают вместе с ржаным хлебом или сытным пшеничным хлебом с медом. Чтобы получить более разнообразное славянское блюдо, сочетайте его с шашлыком (шашлык из свинины).

Хранение вегетарианского борща

• Холодильник : Храните остатки свекольного супа в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен храниться до трех дней.
• Морозильник : Чтобы заморозить оставшийся свекольный суп, сначала дайте ему полностью остыть. Затем переложите его в безопасный для морозильной камеры пакет или герметичный контейнер.Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Подсказка для разогрева : Разогрейте остатки свекольного супа, нагревая его в кастрюле на среднем огне до полного разогрева или поставив на пару минут в микроволновую печь.

FAQ

Какой на вкус борщ?

Борщ — идеальный баланс острого и сладкого. Некоторые из них более кислые из-за добавления квашеной капусты или свеклы.

Вы едите борщ горячим или холодным?

Борщ можно есть холодным или горячим.

Полезен ли вегетарианский борщ?

Да, вегетарианский борщ — это здорово! В нем много разных овощей, они полны витаминов и низкокалорийны.

Чем отличается борщ от борща?

Между борщом и борщом нет никакой разницы, кроме написания. Поскольку суп обычно едят во всей Восточной Европе и в России, его написание варьируется от страны к стране.

Как долго борщ хранится в холодильнике?

Борщ хранится в холодильнике до 3 дней при хранении в герметичном контейнере.

Другие вкусные славянские супы

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Кремовый вегетарианский борщ — чистая славянская легкая еда. С яркой свеклой и множеством других овощей, вы получите 5 порций в день в одной миске!

• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1/2 средней луковицы
• 2 средних моркови
• 1 большая свекла
• 1 большой красный болгарский перец
• 1 чашка сметаны
• 2 1/2 кварты воды
• 3 средних картофеля
• 1/4 кочана средней капусты
• 1/2 стакана свежего укропа или петрушки
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка черного перца по вкусу

Пищевая ценность

Сливочный вегетарианский рецепт борща (свекольный суп )

Количество на порцию

Калорий 105 калорий из жиров 90

% Дневная норма *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 15%

3940

39 3%

Натрий 48 мг 2%

Калий 142 мг 4%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 2147IU 43%

902 43%

902 Кальций 44 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Hunky Heartbeet Cabbage Soup — Oh She Glows

Если вы следили за моими историями в Insta в этом году, то, возможно, заметили, что одна из моих небольших целей на 2017 год — использовать многоразовые пакеты для овощей. Я пробовал это раньше, но никогда не останавливался на достигнутом, поэтому, когда я рассказал Эрику о цели, он не был уверен, что я действительно добьюсь ее. Тем более, что в последнее время у меня был довольно тяжелый случай с мозгом новой мамы. «Это продлится неделю!» он усмехнулся. Но вот у меня 6 недель 2017 года, и все идет отлично … в основном потому, что доказать, что он неправ, — одна из моих самых больших радостей в жизни.

Это сумки, которые я купил на Amazon. Мне нравится, что есть разные размеры, и пока они хорошо держатся! Адриана тоже забрала один, и ей нравится, когда я добавляю несколько легких продуктов в ее «пакет с продуктами», пока она сидит в тележке. Напомните мне, чтобы я больше не добавлял туда клементин; она думает, что это довольно забавно, когда она кусает кожу.

Вы можете заподозрить, что в наши дни мы живем за счет супа из-за того, сколько рецептов супа я поделился за последние несколько месяцев, и, возможно, вы правы! Суп был нашим идеальным решением во время беспокойного послеродового сезона, потому что я могу приготовить большую порцию, а остатки становятся только лучше с течением времени.

Моя тетя недавно пригласила нас на обед, и она приготовила этот невероятный суп с борщом, который я сразу понял, что мне нужно попробовать приготовить дома. Я не мог поверить, как мало ингредиентов она использовала для супа, который всех нас взорвал. Ее секрет? Основа супа составляет банка с соусом маринара. У меня отвисла челюсть! На следующий день я воссоздал суп дома, и у меня снова отвисла челюсть, когда Адриана съела 3 чашки подряд. К концу она была вся в пятнах от свеклы, но это того стоило, потому что я никогда не думал, что она будет есть такой суп.Черт возьми, я никогда не думал, что I тоже будет наслаждаться свеклой в супе, но это наша новая навязчивая идея. Так что, если вы беспокоитесь о том, что свекольно-капустный суп будет слишком землистым, я рекомендую вам попробовать этот. Это на удивление сладко и по-настоящему доставляет удовольствие. Я также убежден, что полезные ингредиенты помогли мне бороться с простудой, от которой страдали и наши домочадцы. Он насыщен витамином С, железом и витаминами группы В, что делает его отличным усилителем иммунитета в это время года!

Капустный суп с сердечной свеклой Hunky

Веганский, без глютена, без зерна, без рафинированного сахара, без сои

★★★★★
4.9 из 52 отзывов

Объем


9 чашек (2,1 литра)

Время приготовления


20 минут

Время приготовления


1 час 30 минут

Общее время


1 час 50 минут

Вы не поверите, какие великолепные цвета в этом невероятно полезном супе с борщом — от стадии приготовления (великолепные оттенки сливы и фиалки) до конечного результата (ярко-малиновый красный). Это идеальный суп для празднования Дня святого Валентина (или, на самом деле, чтобы скрасить любой холодный зимний день).Этот суп готовится за полтора часа благодаря сырой свекле, поэтому не забудьте выделить себе достаточно времени; бонус в том, что вы можете накрыть его и уйти, пока он закипает. Чтобы избежать длительного приготовления, очень важно нарезать свеклу очень мелко (размером с горох или миндаль). Большое спасибо моей тете Элизабет за то, что она вдохновила меня на этот суп.

Состав

• 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла
• 2 стакана (280 г) нарезанного кубиками красного лука (около 1 среднего / большого)
• 5 стаканов (540 г) нарезанного кубиками красной капусты (около 1/2 среднего)
• 4 стакана (500 г) очищенной и нарезанной кубиками сырой свеклы (примерно 2 больших / 3 средних) *
• 5 чашек (1.25 л) соуса маринара **
• 3 стакана (750 мл) воды
• Мелкая морская соль или Herbamare, по вкусу
• Сметана из кешью, для подачи (по желанию)
• Свежий укроп, для украшения (по желанию)

Проезд

1. Добавьте кокосовое масло в большую кастрюлю. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3-5 минут, помешивая один или два раза.
2. Добавьте нарезанную кубиками капусту и свеклу. Еще раз перемешайте. Продолжайте тушить еще несколько минут.
3. Добавьте весь соус маринара и воду.Перемешайте. Варите суп под крышкой на слабом или среднем огне от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут, или пока свекла не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, насколько свежа ваша свекла и насколько мелко вы ее нарезали. (Если вы готовите суп впервые, вы можете проверить его несколько раз и перемешать, чтобы убедиться, что он не прилипает к дну кастрюли.)
4. Дегустируйте и приправьте солью по вкусу. Перелейте в миску и подавайте с ложкой или вихрем сметаны из кешью и по желанию нарезанного укропа, но и само по себе это тоже здорово.
5. Этот суп можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 1 недели. Он также прекрасно замораживается: просто охладите суп и поместите его в контейнер, пригодный для заморозки, оставив сверху немного места для расширения. Заморозить до 2 месяцев.

Совет:

* Чтобы не испачкать руки, надевайте одноразовые перчатки при чистке и нарезке свеклы кубиками.

** Если вы найдете его, я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте соус Marinara Sauce White Linen Collection от Costco.Я использую 1 полную бутылку, которая идеально подходит примерно для 5 чашек. Это мой любимый магазинный соус маринара (кстати, я не имею к ним никакого отношения, просто передаю свою личную рекомендацию!). Мой безупречный соус Маринара от Oh She Glows Every Day тоже прекрасен в этом супе!

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1 чашка / 250 мл | Калории 160 калорий | Всего жиров 3,5 грамма
Насыщенных жиров 2,5 грамма | Натрий 650 миллиграммов | Всего углеводов 19 граммов
Клетчатка 3 грамма | Сахар 12 грамм | Белок 4 грамма

Рецепт рассчитан на 9 чашек (2.1 литр) общ.
* Данные о питании являются приблизительными и служат только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли взглянуть!

Обновление «Благословения в рюкзаке»:

Если вы помните, мы обязались пожертвовать январский доход от нашего платного пакета приложений Get Glowing (для Android и iOS) в пользу Blessings in a Backpack Canada .Я очень рад сообщить вам, что мы собрали достаточно денег, чтобы накормить 19 детей, предоставляя им рюкзаки с едой, которые они могут забирать домой каждую пятницу в течение всего учебного года! БОЛЬШОЕ спасибо всем, кто скачал пачку рецептов. Без вас мы бы не справились!

.

No related posts.