Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт булочек с изюмом / Krentenbollen – Пекарня выходного дня

Да, вам нужно столько изюма, так что придерживайтесь рецепта!

Я уже довольно давно делаю булочки с изюмом, и я думаю, что изменила и опробовала рецепт, чтобы получить от него удовольствие. Булочки с изюмом по-голландски называются «крентенболлен», хотя обычно их готовят из смеси изюма и смородины («крентен» означает «смородина» (лекцию о разнице между смородиной и изюмом см. в конце этого поста).Я обычно делаю в два раза больше по этому рецепту. Булочки прекрасно хранятся в морозильной камере, и вы можете быстро «забрать меня» в микроволновой печи, иметь под рукой немного свежего масла (хотя и без него тоже хорошо), и все готово. Но ничто не может быть лучше, чем есть их слегка теплыми, только что из печи. Следующий рецепт представляет собой слегка «урезанную» версию того, который я использую сам, потому что я работаю с дрожжевым тестом и разными видами муки. Но если вы хотите попробовать булочки с изюмом впервые, этот рецепт — отличная отправная точка.

Прежде чем начать!

Вам необходимо приготовить так называемый «подсластитель», который придает тесту для булочек с изюмом характерный и приятный вкус. Для этого вы смешиваете 40 граммов сахара с цедрой 1 невощеного лимона и одного невощеного апельсина. Эту смесь можно хранить в холодильнике, она сохранится надолго. Также нужно промыть и замочить изюм. Сначала вымойте их, а затем оставьте на 10 минут в теплой воде. Промойте холодной водой и оставьте сохнуть на тарелке на двое суток (накройте их от пыли).Если вы не хотите ждать два дня или забыли, просто хорошо слейте их и слегка обваляйте в муке перед использованием. Количество используемого изюма обычно равно количеству используемой муки. Кажется, что это много, но вам нужно это количество, чтобы получить хорошую булочку с изюмом, чтобы вам не приходилось «ездить на велосипеде от одной изюминки к другой», как мы говорим. По мере того, как вы будете делать их чаще, вы придете к своему собственному предпочтительному количеству.

Примечание: если вы используете американскую муку для хлеба, вам, вероятно, потребуется на 3-5 % больше молока, чем мы используем с нашей европейской мукой.

Ингредиенты для булочек с изюмом

получается 12 булочек с изюмом

400 г хлебопекарной муки / универсальной муки / французской муки типа 55

40 г свежих дрожжей или 14 г растворимых дрожжей

8 г соли

50 г свежего сливочного масла

1 яичный желток

220 г молока

10 г подсластителя (смесь сахара и цедры лимона/апельсина, см. раздел «Перед началом работы»)

400 г изюма, промытого и замоченного (можно также использовать смесь изюма и смородины)

Булочки с изюмом
Замесить тесто из всех ингредиентов (кроме изюма) и 170 г молока.Затем постепенно добавляйте оставшееся молоко и замешивайте тесто, пока оно не станет хорошо развитым. Если вы используете свежие дрожжи, сначала растворите их в небольшом количестве молока, прежде чем добавлять к другим ингредиентам. С помощью миксера типа KitchenAid перемешивайте в течение примерно 8-10 минут, вручную это займет около 15 минут хорошего замешивания. Убедитесь, что тесто не слишком липкое и не слишком сухое. Стремитесь к тому, чтобы тесто было немного липким, это означает, что когда вы протыкаете тесто сухим пальцем, оно должно прилипнуть на секунду, но затем отслоиться, когда вы уберете палец.Оставьте отдохнуть на 5 минут.

Затем добавьте изюм и очень осторожно «вдавите» его в тесто вручную, чтобы он равномерно распределился. Если вам посчастливилось иметь спиральный миксер, вы можете использовать его вместо него, и добавление изюма займет всего одну минуту. Если нет, просто сделайте работу вручную.

Сформируйте из теста шар, переложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 15 минут. №
Теперь обеими руками прижмите тесто в плоский диск, плотно сверните его, накройте и снова оставьте на 15 минут.

Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте рулеты. Оставьте отдохнуть примерно на 10 минут. Теперь прижмите рулеты рукой, чтобы они стали слегка плоскими, и снова скатайте тесто в гладкий шар.

Я всегда взвешиваю каждый кусок теста перед формованием, чтобы убедиться, что все они одинакового размера и равномерно пропеклись.

Положите рулетики на противень, покрытый противнем (мы используем наши многоразовые коврики для выпечки из тонкого волокна).

Теперь булочки готовы к окончательной расстойке.Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой. В зависимости от вашей комнатной температуры и температуры теста, это должно занять не менее 1 часа, но, скорее всего, 1,5 часа или даже больше. Просто наберитесь терпения и регулярно проверяйте. Когда вы решите, что оно достаточно поднялось, аккуратно сделайте пальцем небольшую вмятину в тесте. Если вмятина осталась, хлеб готов к выпечке, если вмятина исчезла, тесту нужно еще немного времени (10-15 минут).

В процессе расстойки предварительно разогрейте духовку до 200 ºC/390 ºF при обычной настройке . В какой момент вы это сделаете, зависит от духовки, которую вы используете. Большинству духовок требуется от 10 до 30 минут.

Готовые булочки поместите в духовку и запекайте от 15 до 20 минут , в зависимости от вашей духовки. Они должны иметь приятный золотисто-коричневый блеск.
Если в процессе выпекания вы считаете, что верхний цвет достаточно темный, вы можете разогреть духовку до 160 ºC/320 ºF. Булочки все еще будут выпекаться, но (почти) больше не будут коричневыми. z
Можно смазать верх растопленным сливочным маслом, пока булочки еще теплые, так они останутся мягче и приобретут дополнительный вкус.Оставить остывать на решетке. Ешьте со свежим маслом!

Примечание: разница между изюмом и смородиной
Темный изюм: это наиболее распространенный сорт, который можно найти на большинстве рынков, обычно изготавливаемый из винограда сорта Томпсон без косточек. Хотя они начинаются как зеленый виноград, плоды естественным образом темнеют по мере высыхания.

• Белый или золотой изюм: его также называют мускатным и обычно изготавливают из белого мускатного винограда, который очищают от косточек, специально высушивают в печи (а не на солнце) и обрабатывают для сохранения светлого цвета.Некоторые виды золотого изюма представляют собой высушенный изюм Томпсона без косточек, который был сохранен светлым за счет использования диоксида серы.

• Султанас: более популярный в Европе, этот изюм производится из желтого винограда без косточек и обычно мягче и слаще, чем другие сорта. Американский сорт винограда из кишмиша — Томпсон без косточек.

• Смородина: Хотя есть родственница крыжовника, известная как смородина, изюм из сушеной смородины на самом деле производится из винограда сорта Блэк Коринт, называемого Занте.Они крошечные, без косточек и очень сладкие, но напоминают ягоды смородины. Путаница в названиях происходит не только от сходства смородинового изюма с ягодой смородины, но и от сходства звучания названий плодов, т. е. смородина звучит как Коринф, сорт винограда. Крошечная сушеная смородина очень сладкая и ароматная. (источник Википедия)

Рецепт немецкой булочки с изюмом | Rosinenbrötchen

Рецепт немецкой булочки с изюмом – Rosinenbrötchen

Немецкий рецепт булочек с изюмом позволяет приготовить мягкие пушистые сладкие булочки.Сдобное дрожжевое тесто, включающее масло, молоко и изюм. Пошаговая инструкция позволяет легко приготовить тесто.

Ингредиенты для немецкой булочки с изюмом Рецепт:

• 150 г + 350 г (5,29 унции + 12,34 унции) муки общего назначения
• 5 + 2 столовые ложки сахара
• 250 мл теплого молока
• 1 пакетик сухих быстрорастущих дрожжей
• 2 столовые ложки порошка диастатического солода ( дополнительно )
• 2 пакетика ванильного сахара ИЛИ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 1 лимон, цедра
• 1 яйцо, размер XL
• 80 г (2. 82 унции) сливочного масла, мягкого
• 150 г изюма

Для чистки

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Приготовление булочек:

Перед замесом теста положите изюм в миску и дайте ему замочить в горячей воде.

Чтобы приготовить предварительное тесто, добавьте в миску 150 г муки, 2 столовые ложки сахара, дрожжи и теплое молоко. Перемешать ингредиенты венчиком, чтобы растворились комочки муки, и замес получился гладким.Накройте миску кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 35-40 минут.

Добавьте 350 г муки, 5 столовых ложек сахара, ванильный ароматизатор, лимонную цедру, соль, диастатический порошок солода, яйцо и мягкое масло в чашу стационарного миксера и добавьте в смесь замес. Вымешивайте тесто 6-8 минут на медленном огне.

Отделка теста:

С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник, слейте изюм и распределите его по тесту.Сложите уголки теста поверх изюма к центру. Замесить тесто руками, чтобы изюм вмешался в тесто. Если тесто слишком липкое, присыпьте мукой поверхность и руки. Тесту не нужно снова подниматься.

Формирование булочек:

Разделить тесто на 12 равных частей. Я использую кухонные весы. Каждую часть раскатайте между руками в гладкий шарик и положите его на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка приплюсните шарики. Накройте булочки кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 30 минут.

Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте им булочки.

Выпечка булочек:

Разогрейте духовку до 200°C – 390°F. Поместите булочки на третью полку ( средняя полка ) и дайте им выпекаться в течение 18-20 минут. Дайте им остыть на охлаждающей стойке.

Чтобы приготовить сладкие булочки — Buchteln, нажмите здесь, немецкие булочки с кренделями — здесь, а быстрые булочки с багетом — здесь.

Пышный завтрак Рецепт булочек с изюмом

В последнее время эти мягкие и пышные булочки с изюмом стали моим основным завтраком. Они достаточно сладкие, чтобы их можно было есть сами по себе или с джемом или маслом, если вам нравится! Булочки с изюмом также являются одними из моих любимых дрожжевых булочек, потому что я ел их на завтрак в детстве!

Вы также можете наполнить эти булочки шоколадной стружкой вместо изюма, если вы чувствуете себя слишком дерзко и ваша сладкоежка капризничает! В итоге мы однажды положили в тесто хороший пакет шоколадной крошки на 3/4, но допустили ошибку, работая с тестом, которое было слишком теплым, поэтому они немного растаяли.Тем не менее, они все равно были вкусными!

Тесто для булочек с изюмом

Это дрожжевое тесто состоит из 3 частей.

Сначала нужно приготовить заправку для хлеба, которая поможет сохранить влажность и эластичность булочек.

Затем нужно замесить тесто и дать ему подняться.

После этого из теста можно сформировать булочки, прежде чем дать ему подняться во второй раз. Второй подъем не обязателен, но я рекомендую его, потому что он помогает булочкам стать более пышными!

9 Tangzhong или Water Roux

• 2
  • 1/2 чашки хлеба
  • 200 мл воды
  • 200 мл
  Raisin BUN тесто
  2
  • 4 чашки хлебной муки
  • 1/3 стакана сахар
  • 2 чайные ложки соли
  • 8 г мгновенные дрожжи
  • 2 яйца
  • 2/3 чашки молока
  • 1/4 чашки масла
  • 1/4 чашки изюминки

  • 9

    2
    1. Приготовьте водную заправку, смешав хлебную муку и воду в кастрюле на среднем огне. Перемешайте смесь до объединения. Дайте смеси вариться до образования пасты. Периодически помешивайте, чтобы не подгорело. Снимите с огня.
    2. В большую миску добавьте муку для хлеба, сахар, соль, дрожжи, яйца и молоко. Используя крюк для теста, замесите тесто до однородности. Месим тесто 5 минут.
    3. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и вмешайте его в тесто. Вымешивайте тесто еще 10 минут, чтобы образовалась клейковина. Накройте и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
    4. Когда тесто будет готово, вмешайте изюм. Разделите тесто на 15 равных частей и скатайте их в шар. Затем выложите их на застеленный противень. Накройте и дайте булочкам подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока они не увеличатся вдвое.
    5. Разогрейте духовку до 350F.
    6. Выпекайте булочки при температуре 350F в течение 15–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть и ешьте отдельно или с джемом/маслом.

    Присоединяйтесь ко мне в Instagram, Bloglovin’, Yummly, Twitter и Pintrest!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Рецепт булочек с изюмом без яиц | ＦＯＯＤ ＬＩＫＥ ＡＭＭＡ ＵＳＥＤ ＴＯ ＭＡＫＥ ＩＴ

    Теперь, когда в моем местном супермаркете не хватает муки, я не хотел делать домашнее тесто для лепки; вместо этого я выбрал съедобную форму теста для исследования. Если у вас тоже заканчиваются идеи, чем занять малыша во время самоизоляции, попробуйте этот простой рецепт булочек с изюмом. Эти булочки с изюмом без яиц не только просты в приготовлении и вкусны, но вы также можете использовать их в качестве педагогического упражнения. Используйте рецепты, чтобы научить вашего малыша гигиене, числам, количествам и формам.Это также отлично подходит для развития языковых навыков и их мелкой и крупной моторики, замешивая, вытягивая и пробивая тесто. Не говоря уже о том, что это отличное средство от стресса для мам и пап!

    В отличие от всех других моих дрожжевых рецептов, таких как пончики, острые булочки с крестом и булочки челси, в этом рецепте булочек нет яиц, но они такие же мягкие. Я также рекомендую использовать хлебопекарную муку, потому что она лучше связывается с дрожжами, подробнее об этом читайте в моем посте о видах муки, используемых в выпечке. Это также можно использовать для приготовления горячих булочек без яиц, просто добавьте специи и фрукты, рекомендованные в моем рецепте горячих булочек.

    
    Рецепт булочек с изюмом без яиц

    Рецепт от Джорджии

    Время подготовки: 1,5 часа
    Ба время: 30 минут
    Общее время: 2 часа
    Выход: 6 порций

    Ингредиенты
    

    
    
    • 375 г муки сильного помола (мука обычная, универсальная, мука для хлеба)
      
    • 20 г муки для присыпки
      
    • 1 столовая ложка сахара
    • 7 г сухих дрожжей
      
    • 25 г сливочного масла
      
    • 125 мл теплого молока
    • 1 стакан изюма
      
    • соль

    Метод

    1.Подогрейте молоко в кастрюле. Снимите с плиты. Молоко должно быть теплым, а не горячим, добавить сахар. Смешайте до растворения. Добавьте дрожжи. Отставить в сторону, подготовить остальные ингредиенты.
    2. Муку просеять.
    3. Добавьте соль.
    4. Добавьте дрожжевую и молочную смесь.
    5. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не сольются. Замесите тесто, потянув, пробивая валиком. Из хорошо вымешанного теста получаются мягкие булочки. Месить не менее 10 минут. Сначала тесто будет липким, продолжайте месить, оно станет мягче и с ним будет легче справиться.Не используйте дополнительную муку, так как это приведет к более тяжелой текстуре теста.
    6. Как только тесто станет мягким, распределите масло вокруг теста, выворачивая и месите еще 5 минут, пока оно не станет мягким и послушным.
    6. Добавьте изюм, затем перемешайте, пока он не смешается с тестом.
    6. Накройте тесто и поставьте в теплое место примерно на час.
    8. Обомните тесто, затем сформируйте шар. Я использовал метод формирования роти, свернув в рулет, а затем нарезав одинаковые цилиндры.Встаньте прямо, затем расплющите, стягивая тесто, чтобы сформировать шар. Когда все булочки будут сформированы, накройте их и поставьте в теплое место. Оставьте форму на 20 минут.
    9. Разогрейте верхнюю часть духовки до 150 градусов по Цельсию. Перед укладкой смажьте молоком.
    10. Выпекать 45 минут, пока слегка не подрумянится.
    11. Накройте влажной тканью для дополнительной мягкости примерно на 10 минут. Удалите ткань. Наслаждайтесь со сливочным маслом или просто так.
    12. Хранить в герметичном контейнере для свежести.
    Другие рецепты дрожжей
    
    

    Мягкие ромовые булочки с изюмом: рецепт для хлебопечки

    Главная » Мягкие ромовые булочки с изюмом: рецепт для хлебопечки

    Предварительный просмотр: приготовьте эти мягкие булочки с ромом и изюмом в хлебопечке или настольном миксере.Глазурь со вкусом рома и изюм — главные герои шоу.

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы помните спасателей с маслом и ромом? Я думаю, они все еще здесь, но у меня их не было уже много лет. Моя любовь к ароматизаторам рома восходит к этим спасателям.

    Булочки с изюмом — это теплые воспоминания о моих днях, когда я был студентом по обмену в Голландии. Добавление изюма в эти булочки с ромом приводит к восхитительному столкновению вкусов.

    • Если вы не хотите булочку с корицей, это ваш рецепт — без начинки с корицей и сахаром.
    • Если вы не хотите глазури, не используйте ее.
    • Если вам не нравится изюм, попробуйте сушеную клюкву или вишню, смородину или ничего. Выбор пекаря.

    Как и в большинстве рецептов хлеба на этом сайте, вы можете замесить тесто вручную или использовать миксер, если у вас нет хлебопечки. Подробности смотрите в примечаниях к рецепту.

    Хелен Корбитт вдохновила меня рецептом под названием «Ромовые булочки» из ее книги «Поваренная книга Хелен Корбитт». В ее рецепте используется тесто типа бриоши, но мне хотелось чего-то попроще.

    Мой любимый рецепт обеденных булочек, классические обеденные булочки, преображается для производства этих мягких ромовых булочек с изюмом. Глазурь со вкусом рома и изюм делают эти булочки моими любимыми завтраками. Я мог бы есть их весь день.

    Ингредиенты и заменители:

    • МОЛОКО: Подойдет любой вид молока, но чем выше его жирность, тем насыщеннее и вкуснее будет хлеб.
      
    • МАСЛО: Не забудьте поставить масло перед началом приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры. Замените масло маслом.
      
    • ЯЙЦО: Все мои рецепты содержат большие яйца. Если у вас маленькие или большие яйца, соответственно отрегулируйте количество жидкости (молока).
      
    • СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль. Если вы предпочитаете кошерную соль, добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки. Пожалуйста, не оставляйте соль. Дрожжи нуждаются в этом, чтобы работать правильно.Вы можете поэкспериментировать с сокращением, но не с уменьшением.
      
    • САХАР: Лучше всего подходит белый сахар-песок. Если вы хотите заменить мед, уменьшите количество на пару чайных ложек. Мед слаще сахара.
      
    • МУКА: Если вы не можете найти белую цельнозерновую муку, замените хлебопекарную муку. Вы можете заменить цельнозерновую муку, но я бы сократил ее до 1 стакана, чтобы булочки не были слишком тяжелыми.
      
    • ДРОЖЖИ: Хлебопечка или быстрорастворимые дрожжи — моя рекомендация.Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи, добавьте еще около 1/4 чайной ложки, так как они немного медленнее усваиваются.
      
    • ИЗЮМ: Замените сушеную клюкву, сушеную вишню или смородину. Оставить их полностью.
      
    • АПЕЛЬСИНОВОЕ или ЛИМОННОЕ МАСЛО : Я люблю посыпать этим маслом изюм, чтобы придать ему потрясающий новый вкус. Вы можете оставить его или использовать экстракт (экономно).
      
    • РОМ : В этом рецепте только глазурь содержит ромовый ароматизатор.Если вы не планируете покрывать эти булочки льдом, я бы добавила ром или экстракт в тесто и соответствующим образом отрегулировала количество молока.

    Как сделать из теста гладкие шарики?

    Я думаю, что самый быстрый и простой способ придать этим рулетам форму шара. Если вы еще не видели этого, вот немного странное видео, которое я сделал, чтобы показать вам мою простую технику.

    Подпишись на Салат в банке!

    Получайте обновления и последние советы и рекомендации по кухне от Salad in a Jar прямо на свой почтовый ящик.

     Больше рецептов сладкого хлеба:

    ---

    Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, поставив 5-звездочный рейтинг 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются.

    пс. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: Паула на salinajar.com .

    До скорой встречи!
    Пола

    Рецепт мягких ромовых булочек с изюмом

    Доставайте свою хлебопечку, чтобы испечь эти пышные и легкие булочки, приправленные ромом или экстрактом рома и изюмом.

    Паула Родс

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время перемешивания и подъема 2 часа 15 минут

    Общее время 2 часа 55 минут

    Тесто

    • 1 стакан молока — я использую 1 столовую ложку густых сливок и остальное обезжиренное молоко. (227 г)
    • ¼ стакана размягченного сливочного масла — 57 г
    • 1 большое яйцо — 50 г
    • 1 чайная ложка соли — 6 г
    • 3 столовые ложки сахарного песка — 36 г
    • 1-1/2 стакана белой цельнозерновой муки (заменители см. в посте) — 180 г
    • 1-1/2 стакана небеленой универсальной муки — 180 г
    • 2-1/4 чайной ложки дрожжей для хлебопекарных машин — 7 г
    • апельсиновое или лимонное масло — 150 г

    Глазурь:

    • 2 стакана сахарной пудры — 227 г
    • 2 столовые ложки рома — 28 г или 2 чайные ложки экстракта рома (по вашему вкусу)
    • ½ чайной ложки экстракта ванили — 2.5 г
    • 2+ столовые ложки густых сливок для жидкой глазури

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Добавьте все ингредиенты, кроме изюма, в чашу хлебопечки в указанном порядке.

    • Выберите цикл ТЕСТО, затем нажмите СТАРТ.

    • Проверьте тесто не менее двух раз, подняв крышку и взглянув на него. В первый раз посмотрите сразу после того, как машина начнет перемешивание, чтобы убедиться, что лопасти работают правильно.Снова посмотрите через 15 минут цикла ТЕСТО, чтобы оценить консистенцию теста. Для большинства рецептов тесто должно прилипать к стенке, а затем аккуратно отделяться. Если тесто слишком жидкое, добавляйте муку по одной столовой ложке за раз. И наоборот, если тесто слишком сухое, добавляйте по одной столовой ложке жидкости за раз, пока тесто выглядит как надо. Подробнее об этом удивительном секрете успеха хлебопечки читайте здесь.

    • Когда цикл теста завершится, выньте тесто из формы и положите его на посыпанную мукой поверхность.Изюм вмешиваем в тесто.

    • Разделить тесто на 16 частей одинакового размера и сформировать гладкие шарики. Поместите шарики в 2 смазанные жиром круглые формы диаметром 8 или 9 дюймов (желательно с темным покрытием).

    • Слегка накройте формы кухонным полотенцем и дайте тесту подняться почти вдвое.

    • Выпекать в предварительно разогретой до 375°F духовке 10-12 минут. Дать отдохнуть 5 минут. Снимите булочки со сковороды и дайте им остыть на решетке, если вы не хотите есть их сразу.

    Указания по приготовлению хлеба с помощью миксера или вручную:
    • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном стационарном миксере : добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите LOW, чтобы смешивать, пока все ингредиенты не будут увлажнены. Затем, используя крюк для теста, увеличьте скорость до 2 или 3. Продолжайте взбивать/месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
    • При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Положите шарик теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока не удвоится. Аккуратно сдуйте тесто и придайте ему форму, как указано в рецепте.
    • Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте.Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

    Сервировка: 1GCalories: 165kcalcarbohitydrates: 31GProtein: 2GFAT: 4GSaturated FAT: 3GPolyunsaturated Fat: 1Gmonounsaturated Fat: 1GTrans Fat: 1GCholeatester: 22mgsodium: 185mgpotasium: 114mgfiber: 1gsugar: 18гвитамин A: 146увитамина C: 1 мгкальциум: 27 мг.: 1 мг

    Рецепты хлебопечки по ключевым словам, Рецепт хлеба с изюмом, Хлеб с ромом и изюмом на дрожжах, Сладкий дрожжевой хлеб

    Американская кухня

    ньюфаундлендских булочек с изюмом — рецепт булочек для чая, приготовленный Нан несколько десятилетий назад!

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом.Традиционные ньюфаундлендские чайные булочки с изюмом являются родственником булочек и печенья. Всем их делала мама или няня. Идеально с дымящейся чашкой чая.

    Чайные булочки с изюмом

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом. Можно ли сомневаться в том, что булочка с изюмом — это икона выпечки Ньюфаундленда?

    Почти невозможно найти хоть одного человека, выросшего в этой провинции, мать или бабушка которого не пекли бы это самое популярное блюдо на кухне Ньюфаундленда.

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом

    ОБНОВЛЕНИЕ

    : 24 сентября 2014 г.Этот старинный рецепт ньюфаундлендских булочек с изюмом был одним из самых популярных на Rock Recipes за последние 7 лет. В списке ТОП-25 рецептов того времени этот рецепт занял 18-е место.

    Изюм султана отлично подходит для этого рецепта, но вы можете использовать любой вид, который вам нравится.

    Я слышал от бесчисленного множества бывших патриотов Ньюфаундленда, а также от новых пекарей в провинции, которые говорили мне, что поиск булочек с изюмом в Google привел их к первоначальному открытию RockRecipes.ком в первую очередь.

    Это все еще происходит почти ежедневно, и я с нетерпением жду возможности приветствовать еще многих в будущем.

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом

    Обновление 2017 г.: У некоторых людей булочки растекались по противню, поэтому я добавил пару советов в раздел примечаний к рецепту. Все равно мои бабушки никогда не пекли их на противне, просто мне они так нравятся.

     

    Они должны были сделать меньшие булочки и положить их плотно друг к другу на противень 9×13, чтобы они могли поддерживать друг друга во время подъема.Я до сих пор иногда так делаю, особенно если делаю их много, чтобы заморозить или подавать на большом позднем завтраке.

    Чайные булочки с изюмом в форме 9×13, готовые для духовки

    Хотите больше вдохновения для позднего завтрака?

    Обязательно ознакомьтесь с этой удивительной коллекцией наших 25 лучших рецептов лепешек .

    Нравится рецепт Ньюфаундлендских булочек с изюмом?

    Вам наверняка понравятся многие другие рецепты, в том числе некоторые любимые ньюфаундлендские рецепты, представленные в нашей категории «Чайные булочки, булочки и кексы».

    В нашей категории «Рецепты, вдохновленные Ньюфаундлендом» вы найдете множество других традиционных и местных кулинарных идей.

    Изображения и рецепт обновлены 13 марта 2017 г.

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Ньюфаундлендские булочки с изюмом

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о появлении новых рецептов. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!
    

    Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Традиционные ньюфаундлендские чайные булочки — родственник булочек и печенья. Всем их делала мама или няня. Идеально с дымящейся чашкой чая.

    Ингредиенты

    • 3 стакана муки
    • ¾ стакана сахара
    • 4 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • ¾ стакана сливочного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чашка сгущенного молока, неразбавленного
    • 1 стакан изюма, светлого или темного, на ваше усмотрение.Используйте до 1 1/2 чашки, если хотите.
    • 2 столовые ложки лимонного сока

    Инструкции

    1. Я запускаю их в своем кухонном комбайне, потому что это так быстро, но их можно так же легко приготовить в большой миске, нарезав масло блендером или просто втирая его в сухие ингредиенты руками, как это сделала Нэн.
    2. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубую муку.
    4. Переложить в большую миску и добавить изюм.
    5. Сделайте углубление в центре сухой смеси.
    6. Смешайте лимонный сок, ваниль и молоко. Перелейте в углубление и перемешайте ровно столько, чтобы получился шар из теста.
    7. Раскатайте булочки толщиной 1 дюйм, вырежьте булочки с помощью формочки для печенья и положите на застеленный пергаментом противень.
    8. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    9. Время выпекания зависит от размера вашей формочки для печенья.По этому рецепту получается 16 чайных булочек.

    Примечания

    В этом рецепте используйте только настоящее сливочное масло. Заменители могут вызвать проблемы с липким тестом и т. д. 

    Убедитесь, что ваша поверхность хорошо присыпана мукой, прежде чем выкладывать на нее тесто, вы можете посыпать сверху немного муки, прежде чем раскатать из нее круг. Цель состоит в том, чтобы тесто оставалось как можно более мягким и необработанным.

    Я обычно посыпаю мукой и складываю тесто примерно в 3 раза. Таким образом, хотя вы можете добавить больше муки, формируя тесто, не переусердствуйте, иначе ваш изюм будет менее мягким и нежным.

    Не раскатывайте их слишком тонко; никогда не тоньше, чем от 1 до 1 1/2 дюйма. Чем больше булочки, тем толще я их нарезаю.

    Убедитесь, что духовка хорошо разогрета, и по возможности используйте алюминиевую форму для выпечки. Сковороды из стали/сплава могут слишком быстро нагреваться и, как это иногда бывает с печеньем, шире растекаются по сковороде, прежде чем они получат возможность подняться.

    Рекомендуемые продукты

    Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    16

    Размер порции

    г
    Количество на порцию Калории 265 Всего жиров 10 г Насыщенных жиров 6 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 27 мг Натрия 282 мг Углеводов 41 г Волокна 1 г Сахара 20 г Белков 4 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Рецепт греческого хлеба с изюмом (стафидопсомо)

    Идеальный рецепт хлеба с изюмом! Цельнозерновая мука, мед вместо сахара и всего 1/2 яйца и кусочек сливочного масла на восемь сытных порций. . Это самый полезный и вкусный (и простой в приготовлении) хлеб с изюмом, который вы когда-либо пробовали! Идеальный здоровый перекус для вас и вашей семьи. Наслаждаться!
    

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    ---

    Описание

    Самый полезный и очень вкусный рецепт хлеба с изюмом (Stafidopsomo), который вы когда-либо пробовали! Цельнозерновая мука, мед вместо сахара и всего 1/2 яйца и кусочек сливочного масла на восемь сытных порций.. Идеальный здоровый перекус для вас и вашей семьи.

    ---

    background-color»/>
    • 210 г молока комнатной температуры (7,4 унции)
    • 95 г подогретого меда (3,3 унции)
    • 30 г растопленного сливочного масла (1 унция)
    • половина яйца
    • 200 г цельнозерновой муки (7 унций)
    • 130 г универсальной муки (4,5 унции)
    • 4 г сухих дрожжей (1/2 ст.л.)
    • 1/2 ч.л. соли
    • 120 изюмов ​​(4 унции)
    • 2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)
    • 2 столовые ложки меда (по желанию)

    ---

    ---

    1. Подогрейте мед и растопите масло; оставьте в стороне, чтобы они достигли комнатной температуры, чтобы они не были горячими при последующем использовании.
    2. В большую миску добавьте два вида муки (цельнозерновую и универсальную), дрожжи, изюм и соль; смешайте с ложкой, чтобы объединить.
    3. В другую миску добавьте подогретый мед, растопленное масло и молоко и взбейте. Разбейте яйцо и снова взбейте, пока ингредиенты не соединятся. Влейте смесь со всеми жидкостями в мучно-изюмную смесь и перемешайте ложкой, чтобы смешать. Замешиваем тесто руками 2-3 минуты; если у вас есть электрический миксер, замесите тесто, используя крюк для теста в течение 4-5 минут.(Чтобы хлеб с изюмом был мягким и пышным, тесто должно быть очень мягким и липким, поэтому не пытайтесь добавить больше муки.)
    4. Смажьте миску маслом и поместите в тесто, посыпьте мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться (в теплом месте) не менее 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
    5. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и разделите на 8 частей (работайте присыпанными мукой руками, так как тесто очень липкое). Сформируйте из каждого кусочка теста косички или круглые лепешки; Выстелите дно противня пергаментной бумагой и положите сверху хлеб с изюмом.Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-15 минут, пока не образуется корочка красивого цвета и хлеб с изюмом не пропечется.
    6. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб с изюмом был более блестящим, смажьте его медовой глазурью. В миску добавьте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки меда и нагрейте в микроволновой печи, пока они не растают. Используя кулинарную щетку, смажьте верх каждого хлеба с изюмом медовой глазурью. Наслаждайтесь горячим из печи!

    ---

    Ключевые слова: стафидопсомо, рецепт булочки с изюмом, рецепт мягкого хлеба с изюмом

    Галерея изображений рецептов:

    .

    No related posts.