Булочки для гамбургера в домашних условиях: Булочки для бургеров в домашних условиях как в Макдоналдсе рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт бургера — Рецепт Хот-дога — Рецепт молочного коктейля

Рецепт американского бургера

Как приготовить настоящий американский бургер в домашних условиях? Все очень просто, Вам понадобится:

  • Булочки для бургера Credo.
  • Говядина с долей жира 10-15% — 1 кг.
  • 2 больших луковицы.
  • Вустерширский соус.
  • Соль и черный перец.
  • Помидоры.
  • Листья салата.
  • Красный перец.
  • Сыр сэндвичный.
  1. Фарш для котлет должен быть грубым, поэтому необходимо мелко нарезать ножом замерзшее мясо. Лук можно измельчить в блендере или ножом. Смешать лук с фаршем, добавить соус и черный перец, сформировать круглые плоские котлеты и посыпать солью.
  2. В котлетах нужно сделать углубление и жарить на углях, на решетке или на гриле. Для полной прожарки необходимо каждую сторону котлеты жарить 7 минут, для средней прожарки потребуется 6 минут для каждой стороны, а если вы любитель мяса малой прожарки с розовым соком, готовьте котлету по 5 минут с обеих сторон.
  3. Булочки для гамбургера также необходимо подрумянить на контактном гриле или на углях.
  4. На нижнюю часть булочки положить нарезанные кольца лука, приготовленный соус, лист салата, ломтик сыра, а на них приготовленную котлету, поверх котлеты положить еще один ломтик сыра, лист салата, можно добавить еще немного соуса, обязательно положите сверху кольца помидора и красного перца. Накройте все это великолепие второй половинкой булочки. Для того, чтобы гамбургер не распадался проткните его зубочистками. Вуаля и Ваш сочный американский бургер готов.

Рецепт датского хот-дога с куриной сосиской и беконом.

Приготовить вкусный датский хот-дог в домашних условиях очень просто, конечно, если Вы не собираетесь самостоятельно выпекать булочку для хот-дога. Мы предлагаем Вам простой и быстрый рецепт датского хот-дога с куриной сосиской и беконом. Для готовки хот-дога Вам потребуется:

  • Булочка для хот-дога Credo
  • Куриная сосиска – 1 шт.
  • Полоска бекона – 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Листья салата – 1 шт.
  • Острый кетчуп и сладкая горчица.

 

  1. Все, что нужно для приготовления датского хот-дога – заранее нарезать помидор и огурец кольцами и разрезать пополам, разрезать кольца лука на четвертинки.
  2. Обжарьте на сковороде куриную сосиску, а также полоску бекона.
  3. Булочку также необходимо подрумянить в сэндвичнице или же в контактном гриле.
  4. В лист салата разложите нарезанные помидор, огурец и лук, добавьте немного кетчупа в получившийся гарнир. Сосиску оберните беконом и вложите также в гарнир. Оберните все это чудо в лист салата и положите внутрь булочки для хот-дога так, чтобы лист салата не закрывал сосиску. Если Вы используете булочки для хот-дога Credo, то ее не придется надрезать по центру. Если же у Вас цельная булочка, сделайте разрез по середине на ¾.
  5. Поверх сосиски нанесите горчицу и кетчуп зигзагом. Ваш аппетитный датский хот-дог готов, наслаждайтесь.

Рецепт сэндвича с курицей и ветчиной

Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный сэндвич с курицей и ветчиной в домашних условиях Вам потребуется:

  • Хлеб сэндвичный Credo — 2 ломтика.
  • Грудка курица — 2 шт.
  • Ломтики бекона — 4 шт.
  • Сыр сэндвичный — 2 шт.
  • Листья салата — 2 шт.
  • Томаты – 1 шт.
  • Красный перец (сладкий) — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу.
  1. Обжарьте куриные грудки на сковороде, чтобы они приобрели золотистую корочку, после разрежьте пополам.
  2. Нарежьте томаты кружочками, а красный перец ломтиками.
  3. Ломтики хлеба сэндвичного смажьте майонезом, положите листья салата, нарезанный перец, кольца томата и сверху половинки грудок.
  4. Необходимо обжарить ломтики бекона на сковороде в течении одной минуты. Сразу же положите в сэндвич и сверху сыр, чтобы он расплавился. Накройте начинку другим ломтиком сэндвичного хлеба.
    Ваш вкусный сэндвич с курицей и ветчиной готов!

Рецепт молочного коктейля с клубникой из мороженого 

В жаркий летний день хочется чего-то прохладного, вкусного, фруктового и полезного. Рецепт молочного коктейля из мороженого с добавлением клубники поможет Вам расслабиться в летний зной. Порадуйте себя и детей.

Для приготовления коктейля Вам потребуется:

  1. Для начала измельчите клубнику в блендере
  2. В клубничное пюре добавьте мороженое, снова взбейте в блендере.
  3. Добавьте молоко и сахар по желанию, также взбейте.
  4. Разлейте в стаканы коктейль и сверху украсьте долькой клубники и кондитерской присыпкой.
  5. Коктейль из мороженого с клубникой в домашних условиях готов!

 

Правильный состав гамбургера, булочка, соус, котлета. Как приготовить гамбургер.

Из чего состоит идеальный гамбургер?

Гамбургер ассоциируется с Америкой, страной, которая отличается ускоренным темпом жизни. Людям некогда тратить время на обед за столом. Именно это стало причиной появления и распространения гамбургера. Состоял он из нескольких компонентов, которые стали главными ингредиентами современного блюда. Как приготовить вкусный гамбургер? Для начала необходимо позаботиться о наличии качественных продуктов.

Булочка

Правильно подобранная булочка – основа для получения идеального бургера. В пекарне БулоШная можно купить булочки для гамбургеров. Они отличаются особой текстурой, поэтому тают во рту, но остаются упругими и не меняют своей формы. Чтобы получить достойный бургер, нужно приобрести именно их.

Готовую булочку нужно разрезать пополам, как бы срезав верхушку. При желании обе половинки можно обжарить на гриле.

Соус

Заправка должна не просто улучшить вкус, ее задача связать все компоненты в единую вкусовую композицию. Идеальное блюдо не предполагает использование майонеза из магазина. Он должен быть свежеприготовленным из натуральных продуктов, а это желток куриного яйца, растительное масло, соль, немного уксуса.

Соус для гамбургера можно сделать как в Макдональдсе. Для этого потребуется:

* сладкая горчица;

* овощной маринад;

* домашний майонез;

* белый винный уксус;

* соль, специи.

Соусом промазываются внутренние части булки. Жалеть его не нужно. Он придаст блюду необходимую сочность.

Котлета

Главным компонентом является котлета для гамбургера. Именно с нее когда-то началась история бургера. Изначально это был стейк из рубленой говядины, который подавали в ресторанах Гамбурга.

Сегодня чаще используют свино-говяжий фарш со специями и луком. Из него формируются котлеты и обжариваются на гриле.

Процесс соединения всех компонентов

К обязательным компонентам стоит отнести лист салата, который придает блюду свежесть и сочность. Также в состав гамбургера можно вносить помидоры, огурцы свежие и маринованные, сыр и многое другое.

Пошаговое приготовление гамбургера:

* половинка булочки, смазанная соусом;

* котлета;

* кольца лука;

* кружочки томата;

* лист салата;

* половинка булочки с соусом.

Калорийность гамбургера зависит от состава. В классическом варианте с использованием котлеты из говядины, энергетическая ценность составит 250000 калорий. Это около 10% от суточной дозы взрослого человека.

Как приготовить мягкие булочки для гамбургера. Ржаная булочка для гамбургера. Рецепт булочек для гамбургеров, как в Макдональдсе

Сегодня, у меня для вас, интересный рецепт булочек для гамбургеров, которые получаются такими же, как в макдональдсе. Но покажу вам не только, как сделать эти булочки, но и как приготовить гамбургер из них.

Гамбургер – давно завоевал популярность среди блюд быстрого питания. Особенно такую еду любят дети и подростки. Больше всего им нравиться в них аппетитный внешний вид и конечно же вкус. Но как известно уже давно, гамбургеры из мест быстрого питания, совершенно не полезны и их не рекомендуют есть часто. Хотя если подумать, в состав не входит ничего плохого, ведь там котлета, сыр, соус, зелень и овощи. Но условия, в которых это все готовиться, совсем не соответствует нормам, поэтому пора учиться делать такую еду в домашних условиях.

Кто-то может заявить, что дома получиться не то и не так вкусно, но с этим я бы поспорила. Если вы очень заняты и часто у вас просто не хватает времени на нормальный обед, или же вы довольствуетесь бутербродами, для перекуса, то стоит попробовать что-то новенькое. А гамбургеры будут и сытнее и вкуснее, это однозначно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 330 г
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л с горкой
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сахар – 1 ч. л без горки
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Вода теплая – 200 мл.
  • Зерна кунжута или льна — для посыпки

Количество: 9 шт.

Как приготовить булочки для гамбургера

Для того, чтобы тесто вышло воздушным, сначала готовлю опару. Для нее в глубокую миску всыпаю 150 грамм муки (от общего количества), добавляю дрожжи, сахар и воду. Хорошенько все перемешиваю и накрываю миску с опарой салфеткой.

Далее оставляю его в теплом месте на 30 минут для подъема. Если дома холодно, можно поставить его в духовку, предварительно нагрев ее до 35 – 40 градусов. Мне данный метод очень помогает, когда дома становиться прохладно. А второй метод, это поставить мисочку с тестом в емкость побольше, в которую налита теплая вода. Но в данном способе, есть один минус, это то, что воду нужно иногда менять.

Когда на опаре поднимется шапочка с пузырьками, добавляю соль, растительное масло и оставшуюся муку.

Но муку всыпаю не всю сразу, а в несколько подходов и замешиваю тесто.

Тесто сначала будет казаться липким, поэтому его лучше подольше помесить. В итоге, оно станет мягче и перестанет липнуть к рукам. Затем скатываю тесто в шар и перекладываю на расстойку в миску, накрыв кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Подходить оно должно около часа и в итоге увеличиться минимум вдвое. Как видите, тесто для булочек в духовке на дрожжах делается очень просто.

Когда тесто подросло, выкладываю его на рабочую поверхность присыпанную мукой, и разделяю тесто на 9 равных кусочков. Каждый из них весит около 65 грамм. Из каждого кусочка, формирую шарик и выкладываю на противень с пергаментной бумагой. Сверху посыпаю их зернами кунжута или льна.

Затем оставляю их еще на 30 минут для подъема, тогда они будут более воздушными. Также их лучше накрыть сверху кухонным полотенцем или салфеткой. Перед выпеканием булочки с кунжутом для гамбургеров смазываю желтком или молоком.

Духовку разогреваю до 220 градусов и пеку их на протяжении 20 минут, до румяности. В итоге, получаются замечательные булочки для бургеров, гамбургеров и им подобных. Данный рецепт булочек для гамбургеров прислала мне Елена, которая уже давно отказалась от фаст-фуда, а иногда балует своих домочадцев такими блюдами приготовленными дома.

Далее разрезаю булки вдоль пополам и начиняю их различными наполнителями. Поэтому дам немножко советов по приготовлению идеального гамбургера. Чтобы он был еще вкуснее, поджарьте разрезанные половинки на сковороде гриль без масла. А при приготовлении котлет используйте фарш домашнего приготовления, в который нельзя добавлять сухари, хлеб, яйца, а только соль и специи. А еще лучше если это будет не фарш перемолотый в мясорубке, а именно рубленный. Для большей их пластичности, чтобы они не теряли форму при жарке, необходимо фарш хорошо вымешивать. Дополнительно кроме котлеток, можно добавить сыр, а еще лучше, это слайсы плавленого сыра. Также здесь уместны листья салата и разные овощи. Ну и конечно же соус, который лучше сделать самим, но возможно также добавлять кетчуп и майонез. Вот такие рекомендации, надеюсь они помогут вам в приготовлении. Приятного аппетита!

Гамбургеры, пришедшие к нам из Америки, вполне органично вписались в нашу кулинарию. Их стали готовить так же часто, как пирожки, беляши или блины. Способ приготовления замысловатый, но не такой уж и сложный.

Это блюдо состоит из мясной котлеты, соуса, овощей, сыра и, конечно же, вкусной мягкой булки с кунжутом.

Классический рецепт булочки для гамбургера

Ингредиенты Количество
Мука — 550 г
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи «Саф момент» — 1 упаковка
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода очищенная — 150 мл
Молоко домашнее — 0. 5 л
Кунжут — 50 г
Растительное масло — 2 ч. л.
Сливочное масло или спред — 3 ст. л.
Время приготовления: 110 минут Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Залогом вкусного домашнего гамбургера является правильно приготовленная булочка.

В стакане с теплой кипяченой водой растворяем сухие дрожжи, добавляем сахар, столовую ложку муки. Все смешиваем и оставляем жидкость, пока не появится характерная дрожжевая шапка. Обычно это занимает минут 10.

В глубокую стеклянную миску выливаем подогретое, но не горячее молоко, вбиваем яйца, мягкое сливочное масло, взбиваем.

Выливаем опару и повторно все промешиваем, добавляем соль и небольшими частями протрушенную муку.

При этом продолжаем мешать, чтобы не образовалось мучных комков. Когда тесто начнет густеть и его тяжело будет вымешивать в миске, выкладываем на ровную чистую поверхность, посыпанную мукой, и продолжаем замешивать.

Погружаем дрожжевое тесто в миску, накрываем еще одной посудиной и оставляем на один час подниматься.

Кладем на противень пергаментную бумагу, обмазываем растительным маслом. Активируем духовой шкаф в режим выпечки (200 °С). Из теста формируем небольшие шары и выкладываем на подготовленный лист. В среднем таких булок получиться 15 штук. Смазываем их сверху остатками молока, посыпаем кунжутом и даем постоять минут 15. Затем отправляем выпекаться на 20 минут.

Вынимаем, даем остыть, разрезаем напополам и делаем блюдо.

Булочки как в Макдональдсе

Рецепт помпушки для гамбургера – это корпоративный секрет Макдональдс. Кулинары не оставляют попыток раскрыть его, в результате чего появилось большое количество способов приготовления в домашних условиях, многие из которых весьма близки к оригиналу.

Компоненты:

  • Вода очищенная – 200 мл;
  • Сахар – 3 ч. л.;
  • Живые дрожжи – 100 г;
  • Мука – 650 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сухое молоко – 150 г;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сливочное масло – 4 ст. л;
  • Кунжут – 50 г.

В теплой воде растворяем живые дрожжи. Большое значение имеет их свежесть, тогда опара хорошо поднимется, и выпечка будет мягкой и воздушной.

На сухую ровную поверхность горкой протряхиваем через сито муку и сухое молоко. По центру делаем ямку, добавляем соль и вбиваем яйца, начинаем формировать подобие шара. Вливаем дрожжевую опару и продолжаем вымешивать тесто.

Накрываем его сухой посудой и не трогаем один час. Растапливаем сливочное масло. На противень для выпечки выстилаем пекарский лист. Обмазываем растительным маслом. Прогреваем духовку до 190 °С. Снимаем миску и замешиваем еще раз тесто, выливая остывшее сливочное масло.

Делим его на равные части, формируя небольшие клубки. Выкладываем на пергаментную бумагу с интервалом одна от другой, так как в процессе они увеличатся в объеме. Посыпаем кунжутом и выпекаем 20 минут.

Булочка с кунжутом без дрожжей

Булочку для гамбургера можно кушать с борщом или супом, даже мясными блюдами, намазывать сгущенкой и пить с ней чай. Но не все любят дрожжевое тесто или по каким-либо причинам имеют противопоказания к нему. Для этого придумали рецепт бездрожжевого теста, по вкусу абсолютно не отличающегося от классического варианта.

Компоненты:

  • Мука – 450 г;
  • Кефир нежирный – 250 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Кунжут – 50 г.

В пластмассовую миску вливаем комнатной температуры кефир, всыпаем пекарский порошок, соль, яйцо и сахар. Даем постоять 10 минут.

Понемногу начинаем подсыпать просеянную муку и рукой формировать пластичное тесто. Когда делать это в посуде станет неудобно, выкладываем на ровную поверхность и завершаем процесс замешивания. Смажьте лист для выпекания растительным маслом.

Отщипывая куски теста, формируйте овальные лепешки и через расстояние выложите на лист. Посыпьте кунжутом и дайте расстояться минут 5. Выпекайте 20 минут при 190 °С.

Как приготовить вкусный гамбургер

Приготовить вкусный гамбургер – целая наука, вызывающая сложности у начинающих кулинаров. Однако методом проб и ошибок все-таки можно добиться хорошего результата и впоследствии порадовать себя и близких.

Компоненты:

  • Телятина молодая – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Сыр пластинами – 1 упаковка;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • Огурец маринованный – 2 шт.;
  • Вода очищенная – 50 мл;
  • Майонез, горчица, соус – по вкусу;
  • Булочки для гамбургера – 5 шт.;
  • Листья салата – 6 шт.

Разрезаем булочку на две равные части. Ставим сковороду на конфорку, прогреваем и слегка обжариваем сдобу с двух сторон. Это можно сделать на гриле, если доступна такая функция.

Берем мясо, самое подходящее – это молодая телятина. Разделываем на куски и пропускаем на электромясорубке два раза. В фарш ничего постороннего (кроме соли и перца) не добавляем, иначе получатся обычные котлеты, разве что немного минеральной воды, это придаст сочности.

Чистим и шинкуем крупными кольцами лук, заливаем водой, яблочным уксусом и оставляем промариноваться минут на 30. Наливаем в сотейник растительное масло. Когда оно разогреется, кладем две плоские лепешки из фарша.

Зажариваем на сильном огне с двух сторон не дольше одной минуты. Выкладываем мясную котлету на подготовленную булку, сверху быстро кладем пластинку сыра, мясистый кружочек помидора, несколько колец маринованного лука, тонкие слайсы огурца, обильно поливаем соусами, накрываем листом салата и второй половиной булки.

Майонез, горчицу, кетчуп лучше использовать домашнего приготовления, особенно если гамбургер будут кушать дети.

Вместо кунжута при выпекании булки можно использовать семена льна. А в тесто положить семечки тыквы или подсолнуха. Не лишним будет смешать пшеничную белую муку с отрубями и частью ржаной муки. Это придаст необычный пикантный привкус привычному гамбургеру.

К этому блюду можно подать жаренную картошку и свежий овощной салат, а не очень полезную кока-колу заменить лимонадом. Соусы можно поставить на стол, а не добавлять сразу в основной состав и каждый на свой вкус будет приправлять блюдо.

Можно поэкспериментировать и включить в блюдо сладкий перец или грибной соус.

Попробуйте приготовить очень вкусные и нежные булочки для гамбургеров — рецепт, как в МакДональдсе! Смотрим пошаговые фото и детальные видео-инструкции.

8 шт.

1 ч 50 мин

272 ккал

4.07/5 (14)

Сегодня предлагаю испечь нежные, мягкие, вкусные булочки для бургеров, рецепт которых я узнала от источников, очень близких к достоверным. Проще говоря, мне рассказала его подруга. Несколько лет она проработала на предприятии, которое выпекает такие булочки для самого известного в мире фаст-фуда.

Мой ребенок в восторге от всякого рода бургеров, и я решила, что куда полезнее и безопаснее готовить их дома, своими руками. Таким образом можно также исключить вредные сочетания гамбургеров с жареной картошкой, а подавать их, к примеру, с овощным салатом. Получается отлично и идет на ура.

Читайте внимательнее, и вы узнаете подробности того, как испечь чудесные булочки для гамбургеров.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:
  • глубокая миска для замешивания теста;
  • ковшик;
  • венчик;
  • сито для просеивания муки;
  • пищевая пленка;
  • пергаментная бумага;
  • два противня;
  • небольшая миска;
  • духовка.
Ингредиенты:

Для теста:

Для глазировки:

  • столовая ложка молока;
  • яйцо.

Для посыпки:

  • кунжут по вкусу.

Рецепт булочек для гамбургеров, как в МакДональдсе, по шагам

Чтобы приготовить правильное тесто для нежных булочек, которые как нельзя лучше подойдут для гамбургеров, вам нужно будет вынуть заранее все необходимые продукты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Если вы не успели подготовиться и сразу приступили к готовке, не беда, сделайте это прямо сейчас.

Тесто

  1. Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто, облейте горячей водой, чтобы она стала теплой. Затем вытрите насухо.

  2. Достаньте из холодильника яйцо и опустите в теплую воду на пару минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

  3. В ковшик налейте молоко и воду в равных пропорциях (можно только воду) и нагрейте до температуры тела.

  4. В теплую, сухую миску налейте смесь молока с водой, добавьте полстакана муки и столовую ложку сахара.

  5. Размешайте венчиком, чтобы сахар растворился, и добавьте пакетик сухих дрожжей (7 грамм).

  6. Аккуратно перемешайте, накройте кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

  7. Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, можно продолжать. Добавьте в миску две столовых ложки сахара, столовую ложку соли и яйцо. Хорошенько перемешайте.
  8. Возьмите сито и просейте в миску муку, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от комочков. Замешайте тесто ложкой.

  9. Растопите сливочное (в микроволновке или на плите) масло и добавьте в тесто.
  10. Перемешайте и начните замешивать тесто руками 2-3 минуты. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, будет легким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, чтобы оно «подошло».

Формирование и выпечка булочек

  1. Достаньте тесто из миски и выложите на чистый стол. Сформируйте пальчиками небольшой прямоугольник. Разделите тесто на восемь равных частей (если любите небольшие бургеры, делите на десять).

  2. Разомните каждый кусочек, покатайте его по столу и сформируйте ровные, красивые шарики. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на десять минут.

  3. Застелите пергаментом противни. Уберите пленку с шариков из теста, снова разомните каждый, затем придайте им прежнюю идеальную форму и выложите на противни. Учтите, что булочки еще вырастут в объеме. Чтобы они сохранили свою круглую форму, выкладывайте по четыре булочки на каждый противень.
  4. Укройте их пищевой пленкой и оставьте примерно на час в теплой кухне. За это время они должны увеличиться в два-три раза.

  5. Поставьте разогреваться духовку до 180 °С.
  6. В отдельной миске смешайте яйцо со столовой ложкой молока.

  7. Хорошо размешайте и намажьте этой смесью булочки.
  8. Сверху посыпьте кунжутом — это лучшая присыпка для гамбургера.

  9. Отправьте булочки выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Как только верхушка станет золотисто-коричневой, выключите огонь, слегка приоткройте дверцу. Оставьте булочки в духовке еще на 3-5 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.

  10. Достаньте противни с готовыми румяными, ароматными булочками и накройте их тонким полотенцем. Пусть немного подышат паром и остынут.

Надеюсь, вы довольны результатом. Если не собираетесь использовать булочки сразу, храните их целлофановых пакетах, чтобы не затвердели.

Такого изделия может предусматривать применение совершенно любых продуктов. Однако один ингредиент в нем всегда остается неизменным — это дрожжи. Используя данный продукт в нужном количестве, вы всегда получите вкусные и пышные булочки, которые идеально подойдут для приготовления сытных домашних гамбургеров.

Булочки для гамбургеров: рецепт, как в Макдональдсе

Несмотря на то что фастфуд считается вредной и калорийной пищей, многие люди периодически балуют им себя и членов своей семьи. Однако сказать о том, что это дешевое удовольствие, довольно сложно. В связи с этим предлагаем сделать такое кушанье самостоятельно.

Так как готовятся булочки для гамбургеров? Рецепт, как в «Макдональдсе», требует использования следующего набора продуктов:

  • теплой питьевой воды — около 1,4 стакана;
  • молока жирного — примерно ½ стакана;
  • сухих дрожжей (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки ;
  • сахара светлого — 3 больших ложки;
  • соли морской — 2 щепоточек;
  • муки пшеничной светлой — примерно 7 стаканов;
  • маргарина или же недорогого сливочного масла — 3 больших ложек;
  • кунжутных семян — использовать по усмотрению.

Месим сдобное тесто

Чтобы булочка для гамбургера, рецепт которой мы рассматриваем, получилась такой же, как в «Макдональдсе», необходимо строго следовать всем кулинарным требованиям.

В теплой питьевой воде растворяют гранулированные дрожжи и оставляют в стороне на ¼ часа. Тем временем жирное молоко доводят до кипения, снимают с плиты, а затем добавляют сахарный песок, поваренную соль и сливочное масло (можно маргарин).

Дождавшись, когда кулинарный жир полностью растает, к остывшей смеси добавляют раствор дрожжей и хорошенько мешают. В таком виде молочную массу выдерживают в полном покое на протяжении 5 минут, после чего постепенно всыпают 3 стакана пшеничной муки.

Как только тесто начнет густеть, его выкладывают на стол и вымешивают на протяжении 5-8 минут. При этом к нему постепенно добавляют все остатки муки. На выходе получают мягкую и однородную основу, которая не прилипает к столу и пальцам.

Смазав готовое тесто растительным маслом, его выкладывают обратно в миску, накрывают крышкой и укутывают теплым одеялом. В таком состоянии основу оставляют в тепле на целый час. За это время она должна заметно увеличиться в размерах.

Чтобы булочки с кунжутом для гамбургеров (рецепт следует обязательно сохранить в своей кулинарной книге) получились пышными, тесто рекомендуется периодически обминать руками (через каждые 20 минут).

Правильное формирование булочек

Как формируется булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия требует использования большого противня.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, от него отщепляют кусочек и формируют шар диаметром до 6 см. Чтобы основа не прилипала к рукам, их рекомендуют предварительно вымочить в растительном масле.

Сформировав все изделия, их выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют в таком виде еще на 30 минут.

Процесс выпечки

Как только полуфабрикаты поднимутся, их смазывают теплым молоком и обсыпают кунжутными семенами. После этого изделия отправляют в духовку и готовят при температуре 200 градусов на протяжении 40-55 минут. За это время булочки должны стать максимально пышными и румяными.

Как использовать готовые булочки?

Теперь вам известен пошаговый рецепт булочек для гамбургера. В домашних условиях делать их легко и просто.

После термической обработки все изделия вынимают из духовки и сразу же разрезают пополам. Перед тем как начинять булочки начинкой (соусом, котлетой, овощами, сыром и прочее), их следует обжарить на сухой сковороде (только разрезанную сторону). В результате такой обработки на внутренней части изделий должна образоваться румяная корочка, которая не даст булочкам обмякнуть после выкладки жирных и сочных продуктов.

Другой рецепт

Булочки для гамбургера в домашних условиях можно делать разными способами. Самый приближенный вариант к изделиям из «Макдональдса» был представлен выше. Но если вам он не очень нравится, то мы предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам понадобится:

  • теплая питьевая вода — около 1 стакана;
  • молоко жирное теплое — примерно 2 стакана;
  • сухие дрожжи (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки;
  • сахар светлый — 4 большие ложки;
  • соль морская — 1 полная десертная ложка;
  • маргарин качественный дорогой — 100 г;
  • яйцо большое — 1 шт. ;
  • мука пшеничная светлая — от 8 стаканов;
  • кунжутные семена — использовать по усмотрению.

Делаем дрожжевое тесто

Как следует готовить булочки для гамбургеров? Рецепт, в хлебопечке реализованный, подходит лишь для тех хозяек, кто имеет такое упомянутое устройство. В него следует выложить все вышеперечисленные ингредиенты (кроме кунжутных семян), а затем включить программу замеса. Но если у вас нет хлебопечки, то готовить тесто вам придется самостоятельно.

Жирное теплое молоко соединяют вместе с водой, а затем растворяют в них сахар и выкладывают дрожжи. После этого продукты накрывают полотенцем и оставляют в стороне на ¼ часа. Далее в ту же посуду добавляют очень мягкий маргарин, куриное яйцо и морскую соль. Перемешав компоненты, к ним постепенно всыпают пшеничную муку.

После длительного замеса получают довольно мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Его выкладывают в глубокую кастрюлю, закрывают и оставляют в теплом местечке на 70-90 минут.

Периодически основу мнут руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и выпекаем

Как делается пышная булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия не предусматривает использование скалки. От подошедшего теста руками отрывают кусочек и формируют из него шарик диаметром 6 сантиметров.

Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень и оставляют в таком виде на 10-20 минут. После этого их смазывают растительным маслом или свежим молоком, а затем обсыпают кунжутными семенами.

В таком виде изделия отправляют в духовку и готовят до тех пор, пока они не подрумянятся. Если соблюдать температурный режим в 200 градусов, вам может потребоваться от 40 до 60 минут.

Делаем гамбургеры

Как видите, булочки для гамбургеров в домашних условиях сделать вполне реально. После того как сдобные изделия будут выпечены, их вынимают из духовки и немного остужают. Затем булочки разрезают пополам. Обжарив срезанную сторону на сухой сковороде, на одну половину кладут сначала лист салата, затем кружочек помидора, котлету, соус, кольцо лука и пластинку сыра. К столу такой гамбургер подают вместе со сладким чаем, молочным коктейлем или газировкой.

Домашние булочки для гамбургеров — Как сделать мягкие, пышные булочки своими руками.

Опубликовано: · Изменено: автор: Carissa · Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я бесплатно получаю небольшую комиссию, если вы покупаете товар по моим ссылкам. .

Приготовить домашние булочки для гамбургеров несложно, если вы планируете все заранее. Ваши гости будут так впечатлены, узнав, что ваши мягкие, пушистые булочки приготовлены дома!

Сезон гамбургеров приближается.Так близко, что я почти чувствую вкус. Нет ничего лучше домашнего гамбургера, так почему бы не приготовить Домашние булочки для гамбургеров ?

Вы когда-нибудь сами делали булочки для гамбургеров? Пора начинать!

В первый раз, когда я сделал свои собственные булочки для гамбургеров, это было даже не специально. В тот вечер в меню на ужин были бургеры, но у нас не было булочек. Я не мог добраться до продуктового магазина, поэтому я сделал свой собственный.

Вы действительно не можете превзойти вкус свежеиспеченного хлеба.Раньше я просила маму печь свежий хлеб в хлебопечке каждые пару дней. Это так хорошо! Теперь делаю сам, без станка.

Эти булочки для гамбургеров немного отличаются от обычного старого хлеба для сэндвичей тем, что в них добавлены яйцо, масло и сахар — они обогащены .

Я сделал эти из белой муки, но, конечно, вы можете обменять часть или всю белую муку на цельнозерновую, если хотите.

Как и любой другой хлеб, вы не сможете испечь его в последнюю минуту.Они занимают почти 4 часа, пока они не будут готовы, но это в основном время подъема без помощи рук.

Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Рецепт начинается с добавления дрожжей, небольшого количества муки и теплой воды в миску для расстойки. Вы ждете, когда дрожжи начнут пениться.

Как только это произойдет, добавьте яйцо, масло, сахар, соль и муку и замесите все вместе. Если вы часто готовите хлеб (или любую выпечку), подумайте о покупке хорошего стационарного миксера. Если вы выпекаете только изредка, замес вручную тоже подойдет.

Затем скатываете тесто в шар, смазываете его небольшим количеством масла, накрываете и забываете о нем — по крайней мере, на ближайшие пару часов…

Когда оно выглядит вот так. Тесто увеличится вдвое.

Теперь нам нужно нарезать тесто на кусочки размером с булочку. Здесь вам нужно немного подумать. Для чего вы используете булочки?

Если вам нужны булочки среднего размера, разрежьте тесто на 10 равных частей.

Они для больших (½ фунта) гамбургеров? Если да, то только разрезать тесто на 8 частей.

Для маленьких ползунков делаем 12-14 штук.

Сформируйте из теста шарики, подвернув концы под дно. Слегка приплюсните шарики ладонью и накройте их, чтобы они снова поднялись.

Когда они поднимутся и станут похожи на настоящие булочки, их нужно подготовить к выпечке.

Сюда входит смазывание яичной смесью и посыпание семенами кунжута (или маком, или луком, или сыром, или чем угодно).

Жидкость для яиц помогает им красиво и подрумяниться в духовке.Затем засунуть их в духовку.

Разве они не выглядят хорошо? Дайте им немного остыть, и вы будете готовы к работе.

Поскольку в них нет консервантов, как в магазинных булочках, они черствеют немного быстрее.

Это означает, что вы захотите съесть их свежими или сразу заморозить.

Не охлаждайте свежий хлеб, так как он становится сухим и твердым. Комнатная температура или морозильник для вашего хлеба, всегда.

Хотите знать, как использовать эти булочки?

Домашние булочки для гамбургеров Примечания по пищевой ценности:

Вы можете заменить часть универсальной муки цельнозерновой мукой, чтобы увеличить содержание клетчатки в этих домашних булочках для гамбургеров.Я бы рекомендовал не использовать больше половины цельнозерновой муки (1 ¼ чашки), чтобы не повлиять на текстуру и вкус ваших булочек.

Закрепить на потом Распечатать рецепт

Домашние булочки для гамбургеров

Приготовить домашние булочки для гамбургеров несложно, если вы планируете заранее. Ваши гости будут так впечатлены, узнав, что ваши мягкие, пушистые булочки приготовлены дома!

Time15 Mins

Time15 Mins

Rightime15 Mins

Rising Time3 HRS

Общее время 30 минут

Общее время 30 Минс

Серьет: 10

Калорий: 218 ккал

Калорий: 218 кCal

Cook Cooke

  • 2 ¼ чайные ложки активных сухих дрожжей 1 конверт)
  • 1 стакан теплой воды (105°F/41°C)
  • 3 ½ стакана муки общего назначения, разделенной
  • 1 большое яйцо
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 2
  • 2
  • чайная ложка соли
  • растительное масло (для смазывания миски и теста)
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 чайная ложка семян кунжута или другой начинки для булочек по мере необходимости

стакан муки в миску стационарного миксера или большую миску.

Дайте постоять, пока смесь не станет пенистой, 10-15 минут.

  • Вмешайте растопленное масло, яйцо, сахар и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 2 ½ стакана муки и замешивайте с помощью крюка для теста в миксере или вручную, пока вся мука не смешается. Если тесто остается очень липким, продолжайте добавлять оставшиеся ½ стакана муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать ко дну миски добавляя больше).
  • Сформировать из теста гладкий шар и слегка смазать маслом. Поместите в слегка смазанную маслом миску и дайте подняться в течение примерно 2 часов, пока они не увеличатся вдвое.

  • Сформируйте из теста рулет и разрежьте на 8–14 частей (см. примечание). Работайте с 1 куском теста за раз, а оставшуюся часть держите накрытой. Сформируйте из каждой части шар, заправляя концы вниз. Слегка приплюсните шарик ладонью. Выложите пирожки из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга. Дать подняться примерно 1 час, пока не увеличится вдвое.
  • Нагрейте духовку до 375°F. Когда булочки поднимутся, взбейте яйцо и молоко. Слегка смажьте яичной смесью каждую булочку, стараясь не свернуть тесто (у вас должно остаться совсем немного яичной смеси). Сразу же посыпать кунжутом или другой начинкой по желанию.

  • Выпекайте булочки в течение 15–17 минут или до золотисто-коричневого цвета. Прохладный. Если вы не собираетесь использовать булочки в течение 2 дней, заморозьте остатки.

  • Примечания

    Для больших булочек разрежьте тесто на 8 частей.Для средних булочек разрезать на 10 частей. Для маленьких булочек-слайдеров разрезать на 12-14 частей.

    Питание

    Калорийность: 218 ккал

    Питание Отказ от ответственности: я делаю все возможное, чтобы убедиться, что информация о питании, которую я предоставляю, является точной, чтобы предоставить вам наилучшую возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как оценку.

    Домашние булочки для гамбургеров

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 чашка теплой воды
    1/4 чашки сахарного песка
    1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
    1 чайная ложка соли
    1 столовая ложка
    3 до 4 стаканов муки общего назначения
    4 столовые ложки масла, растопленного

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ​​​

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    Смешайте все ингредиенты, кроме растопленного сливочного масла, в чаше миксера, оснащенной крюком для теста.

    Замешивайте тесто, пока оно не станет однородной массой.

    Месить в течение 5 минут, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.

    Достаньте тесто из миски и смажьте миску маслом, верните тесто и обваляйте в масле, чтобы оно покрыло его.

    Накройте миску полиэтиленовой пленкой и/или полотенцем и дайте тесту подняться не менее 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

    Аккуратно сдуйте тесто руками и выньте из миски.

    Разделить на 12 частей одинакового размера. Скатайте шарики. Затем сплюсните каждый шарик, чтобы получилась булочка.

    Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Булочки сбрызните растительным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой и/или полотенцем.

    Дать подняться еще на 1 час, пока не удвоится в объеме.

    Аккуратно смажьте поднявшиеся булочки половиной растопленного сливочного масла.

    Выпекать от 15 до 18 минут или до золотисто-коричневого цвета и глухого звука при постукивании.

    Достаньте из духовки и смажьте оставшейся половиной растопленного сливочного масла. Это поможет рулетам сохранить мягкую корочку.

    Перед подачей дать полностью остыть.

    Храните булочки в пакете с застежкой или воздухонепроницаемом контейнере до 1 недели. Если они продержатся так долго!

     

                                                                                  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    google. com, pub-2484077384749308, DIRECT, f08c47fec0942fa0

    6ed1ba6c68857ffbe0979a2a159fd13c630d3d1d8c4460802b

    Я Норин, жена, мать двух замечательных, почти взрослых дочерей, создатель контента, повар, пекарь и сестра во Христе.Добро пожаловать на мою кухню! Надеюсь, вы остаетесь с нами, наслаждаетесь рецептами и делитесь ими с теми, кого любите!

    ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА МОЮ КУХНЮ! Я ГОТОВУ НАСТОЯЩУЮ ЕДУ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЛЮДЕЙ, КАК ВАША МАМА ИЛИ ВАША БАБУШКА, ПОТОМУ ЧТО ТАК Я УЧИЛАСЬ ОТ МОЕЙ МАМЫ-КОНДИТЕРА И ФАНТАСТИЧЕСКИХ, СТАРОГО МИРА БАБУШКИ!ЕСЛИ ВЫ ЗДЕСЬ ВПЕРВЫЕ, ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОСМОТРЕТЬ ВОКРУГ И УЗНАЙТЕ НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИХ БЫСТРЫХ, ЛЕГКИХ ДЛЯ ПОНИМАНИЯ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ! ПРИХОДИТЕ ПРОВЕДИТЕ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ СО МНОЙ И МОЕЙ СЕМЬЕЙ, УЧИТСЯ ПРИГОТОВИТЬ ЧИСТУЮ, ПОЛЕЗНУЮ ЕДУ! Я НАДЕЮСЬ, ЧТО ВЫ ПОПРОБУЕТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ, И Я НАДЕЮСЬ, ВАМ ИХ ПОНРАВЯТ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Картофельные булочки для гамбургеров — Haniel’s

    Мягкое домашнее печенье Картофельные булочки для гамбургеров — основной продукт на моей кухне. Я делаю эти пушистые и влажные булочки для гамбургеров раз в два месяца. Они хорошо замораживаются и отлично подходят как для гамбургеров, так и для бутербродов.

    обновленный пост от 2013 года

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДрожЖЕВОГО ТЕСТА С КАРТОФЕЛЬНОЙ ПЯСТКОЙ

    • Универсальная мука или смесь хлеба и универсальной муки
    • Желтый или сладкий картофель, очищенный, сваренный в воде до очень мягкого состояния (также подойдет картофельное пюре)
    • Яйца
    • Пахта (нет пахты? ) Используйте один из этих 6 заменителей пахты домашнего приготовления
    • Масло, мягкое
    • Молотый черный перец
    • Сухие дрожжи
    • Соль
    • Вода

    СМЕСЬ ДРОЖЖЕВАЯ

    Сначала в миску добавьте теплый вареный картофель и примерно ¼ стакана картофельной воды (шаг 1).Размять вилкой или пюрировать вареный картофель погружным блендером (шаг 2). Отмерьте ½ чашки картофельной смеси и взбейте ее с пахтой комнатной температуры (шаги 3-4).

    Влить мёд, сухие дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 5–8 минут, пока дрожжевая смесь не начнет пузыриться сверху (шаги 5–8).

    СОВЕТ : У вас осталось картофельное пюре? Их можно использовать для приготовления картофельно-дрожжевого теста.

    Подождите 5-8 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ХЛЕБА

    Взбейте в чаше стационарного миксера муки, соль и молотый черный перец.

    Сделайте углубление в муке. Налить в комнату температуры яйца, размягчить сливочное масло и смесь пахты с дрожжами.

    Перемешайте деревянной ложкой, чтобы смешать и увлажнить муку.

    Затем с помощью стационарного миксера с крюком насадкой замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким. Месить 8-10 минут.

    Это тесто мягкое и не будет отставать от стенок.Все нормально. Однако, если тесто слишком влажное и очень-очень липкое, вы можете добавить больше муки, по 1 столовой ложке за раз, до 3 столовых ложек должно быть достаточно.

    ПЕРВОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО

    Переверните мягкое картофельное дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками в течение минуты, чтобы сформировать шар.

    Смажьте миксерную чашу жиром и верните шарик теста в смазанную маслом чашу. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным бумажным полотенцем и оставьте на час в теплом месте без сквозняков.

    КАК СОЗДАТЬ ТЕПЛО, БЕЗ СВЯЗИ?

    Я использую этот метод уже много лет, и он дал мне лучший результат до сих пор.

    • Вскипятите 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю с кипящей водой на нижнюю решетку духовки.
    • Поставьте миску с тестом на решетку над ней или рядом с ней. Закройте дверцу духовки и дайте тесту подняться, как указано в рецепте.

    ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ : Моя бабушка накрыла миску с дрожжевым тестом одеялами.

    КАК ФОРМИТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ

    Когда тесто поднимется и увеличится в объеме вдвое, переверните его на слегка посыпанный мукой лист пергамента или силиконовый коврик (шаги 1-4).

    Взвесьте тесто и разделите вес на 8 или 9 для булочек стандартного размера. Или, если делаете булочки-слайдеры, делите на 18-19. Взвесьте тесто на равные порции.

    Сформируйте из каждого кусочка теста шар. Положите каждую булочку на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

    ВТОРОЙ ПОДЪЕМ

    Булочки для гамбургеров накройте кухонным полотенцем и дайте подъем 45 минут.Разогрейте духовку до 375F.

    ПРОМЫВКА ДЛЯ ЯИЦ

    Приготовьте яичную смесь: взбейте 1 яйцо комнатной температуры и 1 столовую ложку воды.

    Смажьте каждую булочку яичной смесью, убедитесь, что под булочками не остается лужиц яичной смеси.

    Не смазывайте булочки слишком большим количеством яичной массы. сразу. Если вы добавите слишком много яичной смывки за один раз, будут лужи с яичной смазкой. вокруг булочек. Когда булочки выпекаются, яйцо омывает дно формы. булочка, превращающаяся в яичницу.

    СОВЕТ : Окуните кисточку для выпечки в яичную смесь. Затем дайте лишней яичной массе стечь обратно в миску, слегка смахивая ее с края миски.

    БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ

    Посыпьте булочки, смазанные яичной смесью, начинкой по вашему выбору: маком, кунжутом, тмином, крупной солью на булочки или оставьте их без покрытия.

    СОВЕТ: Если у вас нет лишнего яйца, просто сбрызните булочки небольшим количеством воды, чтобы начинка прилипла.

    БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА С КАРТОФЕЛЕМ

    Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 375F духовке.

    Большие булочки выпекаются 18-20 минут.

    Меньшие булочки-ползунки выпекаются примерно 15-16 минут.

    Как только вы достанете булочки из духовки, накройте их сухим кухонным полотенцем на 15 минут. Затем удалите полотенце и дайте им полностью остыть.

    СКОЛЬКО БУЛОЧЕК ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ

    Этот рецепт делает около 8-9 булочек для гамбургеров обычного размера и примерно 18-20 мини-булочек (слайдер Булочки).

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ?

    Абсолютно. Я замораживаю их на срок до 2 месяцев. Разморозить Перед использованием.

    СОВЕТ : Эти мягкие вкусные булочки отлично подходят для бутербродов. И вы можете нарезать булочки поперек, и у вас будут ломтики бутербродного хлеба.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БУЛОЧКИ-СЛАЙДЕРЫ?

    Да, из него можно делать слайдеры. По этому рецепту получается около 18-20 булочек-слайдеров.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ ВМЕСТО АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ?

    Абсолютно.Используйте одинаковое количество дрожжей в соотношении 1:1 (быстрорастворимые дрожжи: сухие активные дрожжи). При использовании быстрорастворимых дрожжей вам не нужно готовить губку (это шаг, когда вы добавляете сухие активные дрожжи в пахту). Вместо этого добавьте все ингредиенты в миску, добавьте быстрорастворимые дрожжи, перемешайте и замесите, пока не получится мягкое тесто. Быстрорастворимые дрожжи могут ускорить подъем теста, поэтому проверьте тесто через 45 минут.

    Вот мои вкусные куриные фрикадельки с беконом, приготовленные из домашних булочек для гамбургеров с картофельной пахтой.

    ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА, ВАМ НУЖЕН

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА :

    По этому рецепту получаются вкусные домашние картофельные булочки для гамбургеров. Эти мягкие булочки можно использовать для приготовления булочек для гамбургеров, хлеба для сэндвичей или булочек-слайдеров.

    Рецепт рассчитан на 8-9 булочек обычного размера или 16-18 булочек-слайдеров.

    Курс: Завтрак, ужин, гарнир

    Кухня: американская, чешская, словацкая

    Ключевое слово: булочки на пахте, булочки для гамбургеров, домашние булочки, домашние булочки для гамбургеров, картофельные булочки для гамбургеров

    Порции: 9

    Ханиэлас.ком: Хани Бакова

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

    • 3 чашка мука общего назначения (Я использую небеленую универсальную муку King Arthur, хлебную муку или их комбинацию.
    • 1/4 чайная ложка соль
    • 1/8 чайная ложка молотый черный перец
    • 2 яйца
    • 5 столовая ложка сливочное масло, размягченное

    Дрожжевая смесь

    • 3/4 чашка пахта (приготовьте свою собственную пахту — добавьте 1 столовую ложку уксуса на 3/4 стакана молока, дайте настояться 5 минут)
    • 1 столовая ложка медовый
    • 2 1/2 чайная ложка сухие дрожжи
    • 1/2 чашка картофельное пюре (вам понадобится 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная кубиками, приготовленная до очень мягкого состояния в 1 1/2 стакана воды с 1/2 чайной ложки соли)

    НАЧИНКИ

    • мак, кунжут, крупная соль

    Картофельное пюре

    1. Отварите один большой очищенный и нарезанный кубиками картофель в 1 1/2 стакана воды, приправленной 1/2 ч. л. соли, варите, пока он не станет мягким.С помощью вилки разомните картофель с 3 столовыми ложками картофельной воды. Или используйте погружной блендер. Выложите смесь картофельного пюре ложкой в ​​меру 1/2 стакана.

    Дрожжевая смесь

    1. Смешайте картофельное пюре (1/2 стакана) с пахтой (3/4 стакана) и перемешайте. Дайте остыть, пока смесь не станет теплой, а не горячей.

    2. В теплую или чуть теплую картофельно-пахтовую смесь взбейте 1 ст.л. меда, 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 2 ч.л. 1/2 ч.л.) и муку (1 ст.л.). Хорошо взбейте и дайте постоять 5-8 минут.До появления пены сверху.

    Дрожжевое картофельное тесто

    1. Тем временем отмерьте муку (3 стакана) в чашу стационарного миксера, добавьте соль (1/4 ч.л.) и молотый черный перец (1/8 ч.л.), отложите в сторону.

    2. В муке сделать углубление, добавить яйца (2 яйца), размягчить сливочное масло (5 ст. л.) и влить всю дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой до однородности (30 секунд).

    3. С помощью миксера с насадкой-крюком замешивайте дрожжевое тесто в течение 8 минут, пока не получится мягкое тесто. Если тесто кажется слишком влажным, добавьте до 1/4 стакана муки, добавляя муку столовыми ложками.

    4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его от 30 секунд до минуты, пока оно не соберется в шар.

    1-е ДОКАЗАТЕЛЬСТВО

    1. Вернуть шарик теста в слегка смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. См. примечание, как дать ему подняться в духовке.

    2. Когда тесто поднимется, переверните миску с подошедшим тестом на слегка посыпанный мукой лист пергамента или силиконовый коврик.

    ФОРМИРОВАНИЕ БУЛОЧЕК ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ

    1. Взвесьте тесто и разделите его на равные части. Разделите тесто на 8-9 частей или больше, если вы хотите булочки меньшего размера.

      СОВЕТЫ: ​​по этому рецепту можно приготовить 8-9 булочек для гамбургеров стандартного размера или 16-18 булочек меньшего размера.

    2. Сформируйте из каждого кусочка теста шар. Переложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Накройте булочки кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 45 минут.Разогрейте духовку до 375F.

    3. Затем смажьте яичной смесью. Если используете топпинг, посыпьте маком, кунжутом, солью или оставьте без покрытия.

    ПРОМЫВКА ДЛЯ ЯИЦ

    1. Взбейте яйцо (1 яйцо) и воду (1 столовая ложка). Затем смажьте поднявшиеся булочки яичной смесью. Избегайте использования чрезмерного количества яичной жидкости, иначе она будет стекать вниз по размеру, и будут лужи яичной жидкости, которые позже в духовке превратятся в яичницу-болтунью.

    НАЧИНКИ

    1. При использовании начинки посыпать булочки, смазанные яичной смесью, маком, кунжутом, солью или оставить без покрытия.

      СОВЕТ: У вас нет лишнего яйца, чтобы приготовить яичную смесь? Сбрызните булочки водой и посыпьте начинкой на ваш выбор. Вода заставит начинку прилипнуть к булочкам.

    БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА

    1. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

      Большие булочки за 18-20 минут.

      Маленькие булочки на 15-16 минут.

    2. Достаньте из духовки и накройте свежеиспеченные горячие булочки сухим кухонным полотенцем на 15 минут.Снимите полотенце и дайте полностью остыть.

    3. Картофельные булочки для гамбургеров

      можно приготовить заранее и заморозить до готовности к употреблению на срок до 2 месяцев.

    КАК СОЗДАТЬ ТЕПЛОЕ ПОМЕЩЕНИЕ БЕЗ СКВОЗНИКОВ ДЛЯ РАССТОЯНИЯ ТЕСТА

    1. Вскипятите 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю с горячей водой на нижнюю полку в духовке, а миску с дрожжевым тестом поставьте сверху или на ту же полку. Закройте духовку и дайте тесту подняться, как указано в рецепте.

    МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ?

    Да, заморозить на срок до 2 месяцев.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ВМЕСТО ЖЕЛТОГО КАРТОФЕЛЯ?

    Да, можно.

    СКОЛЬКО БУЛОЧЕК ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?

    Из этого рецепта получается примерно 8–9 булочек для гамбургеров среднего и большого размера.

    PIN IT для более поздних версий

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году. 25 мая 2019 года я обновил этот пост новыми пошаговыми фотографиями, письменным текстом и видео.

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Узнайте больше о моей политике в отношении партнеров  здесь.

    Безупречные домашние булочки для гамбургеров

    В День матери, еще в мае, мы одновременно отмечали день рождения моего папы. Вся моя семья собралась в доме моих родителей, и мы устроили прекрасный пикник с гамбургерами, хот-догами, сосисками и множеством вкусных гарниров (это моя любимая часть). Мой брат остановился и купил булочки для гамбургеров и хот-догов (это была его «работа»), и мы наслаждались днем.

    Перенесемся почти на месяц вперед. На прошлой неделе мы оказались в спешке на ужин, поэтому мой муж просто бросил несколько гамбургеров на гриль. Я заглянула в кладовку и поняла, что у меня нет булочек, поэтому позвонила маме, которая живет всего в паре минут ходьбы. Она привыкла к тому, что мы «покупаем» продукты на ее кухне, поэтому я спросил, есть ли у нее какие-нибудь булочки, которые мы могли бы использовать для нашего быстрого ужина.

    Угадайте, что у нее ЕЩЕ было в кладовке? Ага, те булочки, что остались неделями ранее.Они даже не были заплесневелыми, зелеными или чем-то еще. Они выглядели точно так же, как когда мой брат оставил их в День матери.

    Как, черт возьми, это происходит? Сколько консервантов и химикатов содержится в хлебе, который мы едим в магазине, чтобы он оставался свежим почти месяц после покупки?

    На мой взгляд, это еще раз подтверждает, почему нам нужно самим печь хлеб дома.

    Кроме того, они НАМНОГО вкуснее, чем те булочки из продуктового магазина.

    Это быстро, легко и идеально подходит для сочного гамбургера на гриле.И если вы боитесь дрожжей, это идеальный рецепт, чтобы отрезать себе зубы при выпечке хлеба. Это действительно не сложно, и вы будете так гордиться собой, когда эти очаровательные маленькие булочки выйдут из духовки. Кроме того, их можно приготовить менее чем за два часа, причем большая часть этого времени уходит на расстойку и выпечку.

    Раньше я удваивала этот рецепт для вечеринки, но в остальном получается 12 больших булочек, которые идеально подходят для нашей семьи из четырех человек. Иногда я посыпаю их семенами кунжута, а иногда оставляю их простыми, но в основном я оставляю их простыми, потому что моя младшая не любит «орехи» на булочках для гамбургеров.

    Я тысячу раз объяснял ей, что они не сумасшедшие.

    Она до сих пор называет их сумасшедшими.

    Интересно, каково было бы иметь детей, которые действительно слушали бы то, что я говорю??

    В любом случае, с орехами или без орехов, это вкусно.

    Поскольку они не набиты консервантами и кто знает чем еще, вам захочется заморозить все, что вы не используете, в течение пары дней. Из них получаются потрясающие небрежные булочки, а если их смазать маслом и поджарить в духовке под грилем, из них тоже получится довольно классный сэндвич с индейкой.

    Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете.

    Наслаждайтесь!

    No-Fifmade Homeade Hamburger Buns

    Ингредиенты

    • 1 и ¾ чашки теплые воды
    • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки плюс ½ чайной ложки сахара
    • 1 и ½ чайных ложек соли
    • 3 столовые ложки
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
    • 4 и от ½ до 5 чашек органической универсальной муки
    • 1 большое яйцо, взбитое с 2 чайными ложками воды, для глазирования
    • Семена кунжута для украшения, по желанию

    Инструкции

    1. В форме или чашу стационарного миксера влить ½ стакана теплой воды. Насыпьте дрожжи и ½ чайной ложки сахара в воду.
    2. Перемешать до растворения и дать постоять при комнатной температуре до образования пены, около 10 минут.
    3. Добавьте оставшиеся 1 и ¼ стакана воды, оставшийся сахар, соль и масло.
    4. Добавьте 2 стакана муки.
    5. Взбивайте до кремообразного состояния, около 1 минуты. Добавляйте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, пока не получится мягкое, лохматое тесто, которое просто очищает стенки миски. Переключитесь на деревянную ложку при необходимости, если смешиваете вручную.
    6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите около 4 минут, присыпая мукой только по 1 столовой ложке за раз, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто.
    7. При замешивании в машине переключитесь с лопасти на крюк для теста и месите в течение 3–4 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и упругим и не будет пружинить при нажатии. При желании переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и быстро вымесите руками,
    8. Поместите тесто в смазанный жиром глубокий контейнер.Переверните один раз, чтобы покрыть верх, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться при комнатной температуре, пока объем не удвоится, от 1 до 1,5 часов.
    9. Осторожно сдуйте тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Смажьте маслом или застелите пергаментом противень. Разделить тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждого плотный круглый шарик и положите каждый шарик швом вниз на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга на противень. Используйте второй противень, а не давите булочки. Приплюсните каждый шарик ладонью.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться до пышности, около 20 минут.
    10. Разогрейте духовку до 350˚F. Смажьте каждый рулет яичной глазурью и посыпьте сверху семенами кунжута. Поместите противень на решетку в центре духовки и выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока он не станет слегка коричневым и твердым на ощупь. Сразу же переложите рулетики на решетку для охлаждения.

    3.2.2925

    простых домашних булочек для гамбургеров — ~Texas Homesteader~

    Техасский поселенец ~ 

    Я почти перестал покупать коммерческие булочки для гамбургеров, завернутые в одноразовый пластик.Я бы предпочел испечь их свежими на своей собственной кухне. Это полезнее, меньше отходов, дешевле и (, к счастью, ) проще, чем вы думаете!

    Обычно я использую свой стандартный рецепт Медово-овсяный хлеб для сэндвичей . И мне нравится использовать мою хлебопечку, чтобы сделать большую часть работы за меня, это потрясающий способ сократить путь. Но хлебопечка не обязательно нужна.

    Если НЕ используется хлебопечка

    Если я не использую хлебопечку, я начинаю с того, что достаю большую чашу из нержавеющей стали. Затем я смешиваю влажные ингредиенты — мед комнатной температуры, молоко, воду и небольшое количество жира, будь то масло или жир от бекона.

    О, кого я обманываю? Сало с беконом — король на моей домашней кухне. Я почти всегда использую жир от бекона! Это добавляет немного аромата, и это бесплатный побочный продукт, который я часто использую на своей кухне.

    Затем в миску добавляю сухие ингредиенты, включая овсяную муку. Кстати, Дешевая овсяная мука легко приготовить самостоятельно, просто измельчив обычную овсянку.Быстрый. Дешевый. Здоровый.

    Другими сухими ингредиентами, которые необходимо добавить, являются универсальная мука, соль и дрожжи. Затем вымешиваю до однородности, перекладываю в смазанную маслом миску и ставлю в теплое место на час для подъема.

    Затем я обминаю тесто, немного вымешиваю, чтобы оно снова стало гладким, и формирую булочки для гамбургеров.

    Суперский ярлык!

    Но я не буду врать, использование хлебопечки — это огромный путь! Я имею в виду, так как я пеку домашний хлеб пару раз в неделю, у меня даже есть несколько банок со смесью для домашнего хлеба , которые ждут в моей кладовой. Это действительно не легче, чем это!

    Это выглядит примерно так: Я высыпаю влажные ингредиенты в кастрюлю хлебопечки, а затем банку с сухими ингредиентами. Затем я устанавливаю свою хлебопечку на цикл теста и ухожу.

    Он за меня замесит, поднимется и замесит тесто. Потом я возьму его оттуда, чтобы закончить делать булочки для гамбургеров.

    Разделка теста

    Независимо от того, делали ли вы все вышеперечисленное вручную или использовали очень удобный ярлык хлебопечки, с этого момента процедура будет одинаковой.Давайте закончим наши булочки для гамбургеров.

    Я кладу сбитый, вымешанный шар из гладкого теста на слегка посыпанный мукой стол. Затем с помощью скребка для теста разрезаю весь шарик теста пополам.

    Каждая половина затем дополнительно разделяется. Я разрезаю каждую половину на 4 части, если хочу получить 8 больших булочек, или на 6 частей, если я предпочитаю дюжину булочек меньшего размера.

    На самом деле я предпочитаю печь маленькие булочки, которые не такие высокие, как обычные булочки.Меньший бургер легче держать и есть, чем гигантский, в котором начинка высыпается со всех сторон. Но, знаете, это только я. И я могу быть грязным едоком. Эх, хм…

    Формование булочек для гамбургеров

    Теперь я скатаю каждую часть теста в гладкий шарик. При необходимости я аккуратно растяну и подверну концы теста, чтобы верхушки были красивыми и гладкими. Мама всегда говорит, что презентация — это полдела, и мама всегда права!

    Если оставить их как есть и не нажимать, они будут СУПЕР высокими! Довольно сложно получить столько домашнего хлеба в рот с каждым укусом.

    Итак, моими чистыми руками я аккуратно придавлю каждый шарик теста толщиной около 1/2 дюйма. Несмотря на то, что мне кажется, что я слишком сильно раздавливаю домашние булочки для гамбургеров, я верю и уменьшаю их толщину примерно до 1/2 дюйма. Они прекрасно поднимутся.

    Варианты размера и формы булочек

    Эти булочки получаются около 1,5″ в высоту и около 4,5″-5″ в ширину с легким куполом, что идеально подходит для меня. Я не фанат высоких булочек.

    Если вы хотите, чтобы они были выше, просто прижмите их примерно к 3/4″ вместо 1/2″, к которым я всегда стремлюсь.Ваши булочки для гамбургеров будут немного меньше в поперечнике, но с чуть более высоким куполом. Что вы предпочитаете — ваш выбор!

    Я кладу булочки из прессованного теста на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга на противень, смазанный оливковым маслом.

    Иногда я заканчиваю скалкой, чтобы сделать их немного аккуратнее. Тесто всегда пытается отскочить в первые несколько раз, когда я нажимаю на него, поэтому я обычно прижимаю его еще раз, прежде чем помещать в духовку, чтобы оно поднялось в последний раз.

    Окончательное время нарастания

    Теперь нам нужно окончательное время для подъема, прежде чем испечь мои вкусные булочки для гамбургеров.

    Итак, я помещаю противень в теплую (но выключенную) духовку примерно на 45-55 минут, чтобы подняться в последний раз.

    Выпечка булочек для гамбургеров

    Когда приходит время их выпекать, я обычно не убираю противни, чтобы разогреть духовку. Я просто включаю духовку на 350 градусов по Фаренгейту и запускаю таймер. Затем я выпекаю булочки в течение 20 минут или до золотистого цвета.

    Мне нравится доставать их в последние 5 минут выпекания и смазывать их растопленным сливочным маслом, прежде чем возвращать в духовку для завершения выпечки. Это не только придает булочкам восхитительный маслянистый вкус, но и помогает смягчить верхушки.

    Когда булочки испекутся, я достану их из духовки и положу на решетку остывать. Во время этого процесса охлаждения я накрою их чистым кухонным полотенцем. Это также помогает сделать корочку более мягкой.

    Затем я просто разрезаю их по горизонтали, чтобы получилась верхняя и нижняя булочка, и начинаю наполнять этого плохого мальчика. Готовлю ли я гамбургер или готовлю Домашнее барбекю , эти булочки выдержат.

    Давай, сделай свои собственные булочки для гамбургеров!

    Так что не отчаивайтесь, если вы хотели приготовить гриль сегодня вечером, но у вас нет булочек для гамбургеров. Не нужно бежать в магазин, вкусные булочки для гамбургеров можно приготовить на собственной кухне за сущие копейки. Плюс кто, ВОЗ спрошу, не любит домашний хлеб??!!

    Вот рецепт моего 2-фунтового хлеба для сэндвичей, который я легко превращаю в булочки для гамбургеров, когда это необходимо.

    Булочки для гамбургеров с медом/овсянкой

    Не нужно бежать в магазин, чтобы потратить с трудом заработанные деньги на булочки для гамбургеров. Произведите впечатление на свою семью, приготовив булочки для гамбургеров с медом или овсянкой. Все любят домашний хлеб! TexasHomesteader.com

    Время подъема 1 час 45 минут Порции 12 Булочки для гамбургеров
    Ингредиенты
    • 1 чашка молоко
    • 1/4 чашка вода
    • 3 Столовые ложки медовый
    • 2 Столовые ложки жир от бекона
    • 1/2 чашка овсяная мука грубого помола
    • 3 3/4 чашка мука общего назначения
    • 1 3/4 чайная ложка соль
    • 2 чайные ложки сухие дрожжи
    Инструкции
    1. Слегка нагрейте молоко, мед, соль и масло, пока масло не растает, и перемешайте. Прохладный до теплого.

    2. Растворить дрожжи в теплой воде, вылить в чашу KitchenAid и добавить теплую молочную смесь, цельнозерновую и овсяную муку, а также 2,5 стакана универсальной муки. Присоедините крюк для теста и перемешивайте на скорости 2 примерно одну минуту или пока все ингредиенты не смешаются.

    3. Продолжая месить на скорости 2, добавляйте оставшуюся муку по мере необходимости, по 1/2 стакана за раз и перемешивайте, пока тесто не будет прилипать к крючку и не будет очищать стенки чаши (около 2 минут) Продолжайте месить на скорости 2 еще примерно две минуты или до получения теста гладкая и эластичная.(Тесто будет немного липким)

    4. Поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы смазать верх. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    5. Обомните тесто и месите вручную на посыпанной мукой поверхности около двух минут.

    6. Поместите шарик теста на слегка посыпанный мукой стол и разрежьте его пополам. Затем разрежьте каждую половинку на 4 (для 8 булочек обычного размера) до 6 (для дюжины булочек меньшего размера) равных частей.

    7. Скатайте каждую часть теста в гладкий шар. При необходимости аккуратно подверните концы под низ.

    8. Чистыми руками осторожно придавите каждый шарик теста толщиной около 1/2 дюйма.

    9. Поместите каждое спрессованное тесто на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга на противень, смазанный оливковым маслом.

    10. Накройте тесто кухонным полотенцем и поместите в прогретую (но выключенную) духовку примерно на 45 минут, чтобы оно поднялось в последний раз.

    11. Для выпечки: разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    12. Выпекайте булочки для гамбургеров в течение 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    При желании выньте булочки, когда до окончания выпечки останется всего 5 минут, смажьте их растопленным сливочным маслом и верните в духовку для завершения выпечки. Это придаст дополнительный аромат и смягчит поверхность булочки.

    ссылок в этом посте:

    Другой любимый хлеб

    Давай, посиди немного! Приходите пообщаться на нашей странице в Facebook. Это как сидеть в кресле-качалке на крыльце со стаканом холодного чая со льдом. Есть много хороших людей, делящихся! И вы также можете подписаться на Pinterest, Instagram и Twitter

    Если вы хотите получать электронное письмо, когда новая запись в блоге выходит в свет,
    подпишитесь на наш блог!

     

     

    домашних булочек для гамбургеров — проще простого яблочного пирога

    Вы когда-нибудь готовили домашних булочек для гамбургеров ? Если нет, вы должны сделать это как можно скорее.Они в тысячу раз лучше магазинных.

    Увидев эти домашние булочки для гамбургеров на Anice e Cannella, мне очень захотелось их приготовить. Они выглядели невероятно аппетитно.

    Мягкие, но прочные, в них можно положить любой бургер и начинку.

    Рецепт довольно прост в приготовлении, но, как и любой хлеб, вы не сможете испечь его в последнюю минуту. Они занимают почти 4 часа, пока они не будут сделаны. Мне нравится ставить тесто в духовку (конечно, выключенную!) с включенным выключателем света.Если очень холодно, поставьте в духовку миску с горячей водой. Попробуйте в следующий раз, это ускоряет процесс подъема.

    Если вы не планируете делать ползунки или гамбургеры, но все же хотите приготовить эти булочки, ничего страшного. Подавайте их в качестве обеденных булочек и не забудьте масло!

    Посыпьте домашние булочки для гамбургеров кунжутом, маком, чесночным порошком или сушеным луком.

    Эти булочки очень хорошо замораживаются. Я обычно делаю 2 или 3 порции, всегда удобно иметь их в морозилке для быстрого перекуса.

    Нет ничего лучше домашнего гамбургера, так почему бы не приготовить домашние булочки для гамбургеров?

    Домашние булочки для гамбургеров

    Время подготовки: 35 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 55 минут

    Порции: 10 булочек

    Эти домашние булочки для гамбургеров мягкие, но прочные, в них можно положить любой гамбургер и начинку. Время подготовки не включает время нарастания. Время подъема является лишь оценкой
    • 4 чашки+2 столовые ложки (500 г) муки общего назначения
    • 1 ¼ чашки+ ½ столовой ложки (310 мл) теплого обезжиренного молока (можно использовать цельное молоко)
    • 1.41 унция. (40 г) сливочного масла комнатной температуры
    • 1 ½ столовой ложки (20 г) сахарного песка
    • 1 чайная ложка (3 г) сухих дрожжей
    • 1 ½ чайной ложки (10 г) соли
    • ½ чайной ложки ячменного солодового сиропа или меда
    Вам также понадобятся:
    • молоко для смазывания
    • семена кунжута или любая другая начинка
    • Растворите сухие дрожжи и ячменный солодовый сироп в теплом молоке. Оставьте на 10 минут.

    • Насыпьте муку в чашу стационарного миксера, добавьте сахар и молоко.

    • Начните перемешивать, затем добавьте масло и соль.

    • Продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 15 минут).

    • Сделайте шар и поместите его в миску, накрытую пищевой пленкой. Дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно полтора часа).

    • Аккуратно растяните тесто в прямоугольник и сложите его. Сложите углы к центру, затем снова сложите четыре угла и поверните тесто швом вниз.

    • Накройте тесто и оставьте на 20 минут.

    • Разделите тесто на 10 частей весом приблизительно 88 граммов (3,10 унции) каждая.

    • Сформируйте из каждого кусочка плотный шар и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    • Смажьте булочки молоком и дайте расстояться примерно 1 час или пока тесто не будет очень медленно пружинить при нажатии кончиком пальца.

    • Разогрейте духовку до 350° F (180° C).

    • Еще раз смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом.

    • Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета.

    • Охладите домашние булочки для гамбургеров на решетке.

    • Наслаждайтесь!

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американская

    Порция: 1 булочка, Калории: 230 ккал, Углеводы: 41,9 г, Белки: 6,1 г, Жиры: 3,7 г, Насыщенные жиры: 2,1 г, Холестерин: 9 мг, Натрий: 412 мг, Клетчатка: 1.4 г, Сахар: 2,3 г

    Оставьте комментарий или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады увидеть, что вы придумали!

    by Elena Tomasi on 29 октября 2014

    Домашние булочки для гамбургеров — Домохозяйка в стиле ретро

    Домашние булочки для гамбургеров вкусны и являются прекрасным дополнением к любому домашнему барбекю. Каждый бургер станет лучше с этими маслянистыми и вкусными булочками.

    Я люблю, когда достаточно теплая погода, чтобы начать жарить на гриле.Это добавляет в наше меню гораздо больше вариантов и означает меньше беспорядка на кухне. К тому же мой муж много готовит на гриле, и хотя мне нравится готовить, я не буду жаловаться на то, что иногда мне готовят ужин.

    Здесь любят гамбургеры. Для меня, что действительно делает хороший гамбургер, так это потрясающая булочка. Что я могу сказать, я любитель углеводов.

    Несколько лет назад, исключив из своего рациона кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, я обнаружил, что без него почти невозможно найти булочки для гамбургеров.Мой муж не такой большой любитель углеводов, поэтому он вполне мог есть гамбургеры без булочек, но я не фанат. Как я уже сказал, булочка — это то, о чем я забочусь больше всего, иногда я просто ем булочку с карамелизированным луком и сыром, ням.

    Раньше я пекла хлеб и булочки, я полагала, что булочки для гамбургеров мало чем отличаются. Я был прав. Они на удивление просты в приготовлении и вкусны.

    С тех пор, как я сделал свой собственный, я нашел булочки для гамбургеров без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но они разочаровывают теперь, когда у меня есть домашние булочки. Вы действительно не можете победить продукты домашнего хлеба.

    Если вы никогда не пекли дрожжевой хлеб, пусть это вас не пугает, я обещаю вам, что это очень просто. И они стоят времени и усилий. Только учтите, что вы никогда не захотите вернуться к магазинному.

    Самодельные булочки для гамбургеров

    Приготовление булочек для гамбургеров несложно, но требует времени на подготовку, поэтому не забудьте выделить достаточно времени для приготовления булочек для гамбургеров. Вам не нужно будет активно работать над ними все время, но вам понадобится время, чтобы тесто поднялось.

    Просто следуйте карточке с рецептом внизу этого поста, чтобы приготовить лучшие булочки для гамбургеров, которые вы когда-либо пробовали. Эти советы также помогут вам на этом пути.

    Один из лучших рецептов для использования этих булочек для гамбургеров — луковый бургер из Оклахомы. Это мои любимые гамбургеры и такие простые.

    Какую муку лучше всего использовать?

    Моя любимая мука для хлебобулочных изделий — органическая хлебная мука короля Артура. Универсальность тоже работает, но из хлебной муки получается еще лучший хлеб, а мука короля Артура потрясающего качества.

    Если вы не можете достать муку короля Артура, не волнуйтесь, любой хлеб или универсальная мука отлично подойдут для этого рецепта.

    Можно ли заморозить булочки для гамбургеров?

    Приготовление домашних булочек для гамбургеров может занять немного времени, но один из способов сделать это более полезным — удвоить количество и заморозить оставшиеся булочки для гамбургеров.

    Все булочки для гамбургеров можно заморозить, включая домашние булочки для гамбургеров. Готовые домашние булочки для гамбургеров в морозильной камере помогут сделать время ужина легким.

    Как заморозить булочки для гамбургеров

    Чтобы заморозить домашние булочки для гамбургеров, просто дайте им остыть и разрежьте пополам, чтобы они были готовы к употреблению. Затем вы просто хотите завернуть каждую булочку по отдельности в фольгу или пищевую пленку. После того, как вы завернули все булочки для гамбургеров, положите их в пакет для заморозки или в герметичный контейнер.

    Если вы хотите использовать их быстро, вы можете просто положить их в пакет для заморозки, не заворачивая. Я делаю это часто, и они всегда в порядке.

    Чтобы разморозить булочки для гамбургеров, я просто кладу их на тарелку примерно на час.Хлебные изделия очень быстро размораживаются.

    Доходность: 10 Булочки гамбургера

    Домашнее Hamburger Buns

    Подготовка 2 часа

    Wake 15 минут

    Общее время 2 часа 15 минут

    ингредиенты

    • 3 1/4 чашки все Мука специального назначения
    • 1 пакет активных сухих дрожжей
    • 1 стакан молока
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/3 стакана масла
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 взбитое яйцо

    Инструкция 9 1 1/14 чашки муки и дрожжей.

  • В кастрюле среднего размера нагрейте и смешайте молоко, сахар, масло и соль, пока они не станут теплыми (около 130°F) и масло почти не растает; добавить в муку вместе с яйцом. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, часто соскабливая со стенок чаши. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут.
  • Добавьте как можно больше оставшейся муки.
  • Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вмешиваем в тесто достаточное количество муки, чтобы оно получилось умеренно жестким, гладким и эластичным. Должно пройти от 6 до 8 минут.
  • Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску; повернуть один раз. Обложка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на час.
  • После того, как тесто поднялось, обомните тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 10 частей. Накройте и дайте постоять 10 минут.
  • Сформируйте из каждого кусочка теста круг, подвернув края. Выложить на смазанный противень. Используя свои фигуры, расплющите круги до 4 дюймов в диаметре.
  • Выпекайте в предварительно разогретой до 375°F духовке от 15 до 18 минут или до тех пор, пока булочки не будут издавать глухой звук при легком постукивании.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.