Чеснок маринованный зубчиками на зиму простой: Маринованные зубчики чеснока — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Маринованный чеснок на зиму зубчиками – тот самый рецепт

Все ахнут: невероятная закуска – тот самый маринованный чеснок на зиму зубчиками, который любят все и от которого никто не отказывается. Откуда уверенность? А потому как целых три идеальных рецепта идеальной закуски ждут любителей возмутительно-вкусных вещиц. А еще – полезные хозяюшкам советы, тонкости и бесхитростные хитрости.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками с пряным маслом и травами

С розмарином и тмином, жгучим чили, в душистом оливковом масле – идея длительного хранения и просто волшебный рецепт: изумительный союз чесночного аромата, остроты чили, пряных трав.

Хорош чесночек для салатов и пиццы, соусов и канапе, для закусок, гарнира – везде хорош. Готовится просто, без пастеризации и даже без консервирования – точнее, без классической укупорки баночек: хранится в холодильнике всю зиму. Но – не хранится: такие закуски в холодильнике долго не стоят.

Ингредиенты для емкости 0. 5-0.7 л:

  • Чеснок (очищенный) 6-8 среднего размера головок;
  • Цедра лимона либо кожура: 1 ч.л. сухой цедры либо 1-2 полосок свежей кожуры на 1 банку;
  • Розмарин, тимьян (список можно расширить) по 2 веточки на 1 банку или 1 ч.л. сухих трав;
    Перец чили пару небольших ломтиков;
  • Смесь перцев (горошком): душистый и черный, цветной по 3-4 шт. на банку;
  • Масло оливковое Extra Virgin 220-250 мл.

1. Чеснок очистить, промыть. Хотите почистить большое его количество за 10 минут? Залейте холодной водой, забудьте на пару-тройку часов: очистится моментально – размягченные чешуи сами отойдут, стоит чуть поддеть.

Холодной водой заливают чеснок в рецептах, где важен истинно-чесночный свежий аромат. В блюдах с термообработкой, для консервирования чеснок заливают горячей водой: чистить можно уже через 15-20 мин.

2. Подготовить банки: стерилизовать. Для чего? Для длительного хранения в холодильнике без укупорки. Масло – консервант надежный, но стерилозванная тара – еще надежнее.

Если маринуем чеснок зубчики чеснока без стерилизации банок, от лимонной цедры и кожуры стоит отказаться для увеличения срока хранения.

3. Выложить травы, чили, смесь перцев на дно баночек.
4. Уложить чеснок, не доходя до «горлышка» банки на 1 см – оставить место для масла.
5. Залить зубчики чеснока маслом, покрывая чеснок на 0.5-1 см, прикрыть крышкой.

А далее два варианта развития событий.

Чеснок маринованный зубчиками на зиму без стерилизации

Вариант первый – без закатывания и пастеризации: оставить на пару дней на нижней полке холодильника. За это время масло насытится пряным ароматом, примет остроту, чеснок – пропитается маслом, примет остроту чили и аромат трав.

Как определить готовность? Визуально: готовые зубчики маринованного чеснока светятся, пропитанные маслом, они почти прозрачны.

По мере расхода в баночки можно добавлять масло, быстро принимающего аромат трав, а само пряное чесночное масло включать в соусы, заправлять им салаты, рыбные и мясные блюда.

Второй вариант – классическая укупорка с последующей пастеризацией. Банки закатывают, пастеризуют 5-7 мин в зависимости от размера, переворачивают.

Хрустящий маринованный чеснок зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински

На редкость удачный вариант закуски: чистый аромат чеснока, не нарушенной пряностью, с совершенным балансом соли и сахара и уместной кислинкой. Хорошее дополнения к гарнирам и плову, рыбе и мясу – в общем, это вещь удачна повсюду.

Чеснок маринованный зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински: простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • Чеснок с не особо крупными зубцами 1 кг (опционально) или 10-17 головок на 1 л готовой консервации;
  • Масло (любое растительное без интенсивного запаха) 70-80 г;
    Уксус 9% 100-110 мл;
  • Вода для маринада 1-1.2 л;
  • Соль 50-60 г;
  • Сахар 140-160 г;
  • Кориандр (не молотый) 2 ч.л.;
  • Перец острый пару ломтиков;
  • Перец душистый либо горошком по желанию, лист лавровый по вкусу.

1. Чеснок очистить приведенным выше методом – можно залить горячей водой.
2. Разделить на дольки, бланшировать. Зачем? Чтобы быстро промариновался, но не потерял приятный хруст. Как бланшировать: опустить на 1-2 мин в кипящую воду, затем быстро в холодную.

Важно! Если не остудить, дольки чеснока станут чересчур мягкими.

3. Перец подготовить, на небольшие ломтики разделить.
4. Для маринада: смешать все компоненты, не добавляя уксус. Довести до кипения, выключить, влить уксус.

Почему не сразу? Испаряясь при кипении, уксус теряет частично свои свойства: маринад не удастся по-настоящему острым.


5. Выложить зубчики, пересыпая кориандром, перекладывая перцем и лавровым листом.
6. Залить кипящим маринадом, затем дать постоять до 7-10 мин, слить, заново вскипятить жидкость и залить повторно.
7. Залить баночки с чесноком, укупорить.

Маринуем на зиму чеснок: просто, быстро и без стерилизации.

Рецепт хорош простотой, чистотой кисло-сладкого сбалансированного вкуса и приятной пряностью, отличающей грузинские блюда. Хороши чесночные маринованные дольки в любом виде, к любому блюду. И – вполне самодостаточная закуска под запотевшую рюмочку да душевный разговор.

Пряный маринованный чеснок с базиликом, карри и сушеными томатами

До гениального простой рецепт гениально вкусного чеснока в масле. К пасте и в пиццу, для заправки салатов, в мясных соусах – пряный чеснок пахнет знойным летом, закуска – согреет зимним ненастным днем.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками в пряном масле. Ну очень по-итальянски!

Ингредиенты:

  • Чеснок очищенный;
  • Масло оливковое;
  • Смесь специй на каждую банку:
    базилик 1 ч.л.; карри 1 ч.л., 1 ч.л. вяленые томаты 1 ч.л.

Как приготовить? А готовить-то нечего: этот маринованный чеснок в масле уже готов: осталось только пастеризовать.

  1. Чеснок укладывают в банки.
  2. В масле смешивают сухой базилик с сушеными томатами и карри.
  3. Заливают маслом зубчики по горлышко банки.
  4. Закручивают крышку – можно и нужно потрясти как следует, чтобы сухие компоненты обволакивали каждый зубчик.
  5. Пастеризуют 5-7 мин – время зависит от размера емкости.

 

Все: до гениально простой и изумительно вкусный рецепт зубчиков чеснока в масле разойдется по вашим друзьям, знакомым и даже недругам. С ним и макароны станут пастой, и самый простой салат окажется возмутительно вкусным.

Это полезно и вкусно:

Вот такие простые рецепты маринованного зубчиками чеснока на любой вкус и на все случаи жизни. Готовят по ним не летом, наоборот – осенью и зимой. Удачных экспериментов, и пусть вам будет вкусно!

7 рецептов хрустящего маринованного чеснока

Для закатывания на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните заготовки в холодильнике или прохладном подвале.

1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели

belchonock/Depositphotos. com

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 10 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 4–5 горошин чёрного перца;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 2 чайные ложки хмели‑сунели;
  • 100 мл воды;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, за 2–3 минуты отварите в кипятке и ополосните под холодной проточной водой. Переложите в банку.

В кастрюлю сложите соль, сахар, горошины перца, лаврушку и хмели‑сунели. Залейте по 100 мл воды и уксуса. Доведите до кипения и остудите.

Добавьте маринад в банку с чесноком. Закройте бумагой и перевяжите лентой или резинкой, чтобы зафиксировать её. Оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закуску храните в холодильнике.

Попробуйте 🍄

2. Маринованный чеснок с гвоздикой

luknaja/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 350 г чеснока;
  • 250 мл воды;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 8–10 горошин смеси перцев;
  • 35 мл уксуса 9%;
  • 1 столовая ложка свекольного сока — опционально.

Приготовление

Чеснок почистите, ополосните и подсушите. Переложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, укропом, гвоздикой, лаврушкой и горошинами перца. Когда рассол закипит, добавьте уксус.

Залейте в банку с чесноком маринад. Если хотите, чтобы у закуски был розовый цвет, добавьте свекольный сок. Закройте крышкой. После остывания храните в холодильнике.

Через две недели блюдо можно пробовать.

Оцените вкус 🥣

3. Маринованный чеснок с соевым соусом

koreanbapsang.com

Ингредиенты

  • 450 г чеснока;
  • 240 мл соевого соуса;
  • 80 мл рисового или белого винного уксуса;
  • 65 г сахара.

Приготовление

Чеснок очистите и сложите в банку.

В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром. Доведите до кипения. Через 10 минут снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Залейте чеснок маринадом, чтобы зубчики были полностью покрыты. Плотно закройте крышкой и храните три недели при комнатной температуре. Готовую закуску держите в холодильнике после того, как впервые откроете крышку.

Удивите всех 🍑

4. Маринованный чеснок с укропом на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 800–2 000 г молодого чеснока;
  • 1 веточка укропа;
  • 3–5 горошин острого перца;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите от верхней части шелухи и удалите корни. Не разделяйте на зубчики.

В кастрюле вскипятите воду на среднем огне и за 4–5 минут отварите головки чеснока. Слейте жидкость, а овощи выложите в банку. Добавьте укроп и горошины перца.

Для маринада на среднем огне вскипятите 1 л воды с солью и сахаром. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте в банку с чесноком. Закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🌶️

5.

Маринованный чеснок с зеленью и острым перцем на зиму Lena_Zajchikova/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 1 стручок острого перца;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 1–2 веточки тимьяна;
  • 3 листа смородины;
  • 1 000–1 200 мл кипятка;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 10 горошин острого перца;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок очистите, промойте под проточной водой. Стручок перца разрежьте на колечки, зёрна не удаляйте. Выложите в банку вместе с зеленью и листьями смородины. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 6–8 минут.

Слейте жидкость в сотейник и добавьте туда горошины перца, гвоздику и лаврушку. Доведите до кипения на среднем огне и засыпьте соль с сахаром. Через 2–3 минуты добавьте уксус и снимите с огня. Залейте маринад в банку и закатайте крышкой.

Обязательно приготовьте 🍅

6. Маринованный чеснок в масле на зиму

jirkaejc/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 250 мл воды;
  • 125 мл яблочного уксуса;
  • 35 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2–3 веточки тимьяна;
  • 200 мл оливкового масла.

Приготовление

Чеснок очистите. Лавровый лист ополосните в кипятке и подсушите.

В кастрюле смешайте воду с уксусом и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте соль с сахаром и перемешайте до их полного растворения.

Снова доведите маринад до кипения на среднем огне. Добавьте чеснок и варите 30–45 секунд. Переместите зубчики на тарелку и подсушите, а после переложите в банку. Закиньте лавровый лист с тимьяном и залейте маслом. Закрутите крышкой.

Угощайтесь 🥒

7.

Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму paulbrighton/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г чеснока;
  • 4 средние свёклы;
  • 20 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки сушёного укропа;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса.

Приготовление

Чеснок почистите и на 2–3 минуты опустите в кастрюлю с горячей водой. После переложите в ледяную, а спустя 30–50 секунд раскидайте по банкам.

Свёклу очистите, оставьте на 30 минут в холодной воде, а после измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выдавите сок.

В свекольный сок добавьте соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Доведите до кипения на небольшом огне, через 5–6 минут залейте воду. После повторного закипания снимите с огня и добавьте уксус.

Залейте чеснок маринадом и закатайте крышкой.

Читайте также 🍳

Мариновка чеснока на зиму.

Маринованный чеснок – только вкус и польза! Как мариновать чеснок в домашних условиях головками, зубчиками и стрелками

Полезные свойства чеснока известны человеку с давних времен. Только вот из-за специфического запаха приходится иногда отказываться от его употребления. Избежать этой проблемы поможет маринование чеснока.

Приготовленный таким образом овощ не только теряет свой резкий аромат, но и сохраняет большинство полезных свойств.

Маринованный чеснок по-грузински


Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
Тархун – по вкусу
Уксус – 400 мл
Соль – 4 ст. л.
Сахар – 5 ст. л.
Вода – 400 мл

Приготовление:
Для приготовления маринованного чеснока по-грузински Вам понадобится молодые овощи. Очистите головки от шелухи, но оставьте один слой кожицы. Это позволит не распасться зубчикам.

Ошпарьте головки кипятком, разложите их на плоской поверхности. Пока они не остыли, обильно посыпьте солью. Соли не жалейте, больше чем нужно чеснок все равно не впитает.

Когда дольки остынут, переложите их в трехлитровую банку следующим образом: слой головок, слой тархуна и так до верха. Разведите уксус водой и приготовленный маринадом залейте в банку. Горлышко емкости накройте крышкой или бумагой и оставьте на 1- 2 недели мариноваться.

Маринованный чеснок: простой способ


Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
9-процентный уксус – 200 мл
Вода – 200 мл
Соль – 30 г
Сахар – 60 г
Черный перец – 5 горошин
Лавровый лист – 4 шт.
Хмели-сунели – 4 ч. л.

Приготовление:
Первым делом необходимо приготовить маринад. Смешайте воду, уксус соль, сахар, хмели-сунели, добавьте черный перец и лавровый лист. Нагрейте все до закипания, снимите с огня и охладите.
Разделите чеснок на отдельные зубчики и очистите их от шелухи, оставляя прозрачную кожицу. Ошпарьте овощ кипящей подсоленной водой, быстро охладите, опустив примерно на 1 мин. в ледяную воду.

Готовые зубчики переложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Накройте банку плотным листом бумаги и обмотайте шпагатом. Держите емкость с маринованным чесноком при температуре 22 градуса до полного приготовления.

Маринованный чеснок с укропом и свеклой


Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
Вода – 2 ст.
9-процентный уксус – 2 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Свекла – 2 шт.
Укроп (зонтиками) – по вкусу

Приготовление:
Очистите головки от шелухи. Залейте их кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Уложите на дно стеклянной банки укроп, а сверху – чеснок. Добавьте нарезанную очищенную свеклу.
Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте воду, соль, сахар. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудите и залейте им овощи. Оставьте мариноваться на 15 дней. Перед подачей на стол чеснок рекомендуется промывать под холодной водой.

Маринованный чеснок с соевым соусом

Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
9-процентный уксус – 1 ст.
Соевый соус – 4 ст.

Приготовление:
По этому рецепту можно мариновать чеснок дольками или головками. Очистите овощ от шелухи, оставив только тонкую кожицу. Хорошо промойте головки и просушите.
Положите подготовленный продукт в стеклянную банку. Немного разведите уксус водой и полученный состав влейте в банку так, чтобы все дольки были покрыты. Накройте емкость крышкой и уберите в темное место на 7 дней.
Через неделю достаньте заготовку, переложите головки в чистые стерилизованные банки. Налейте соевый соус в кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите 12 — 15 мин. Остудите соус, залейте чеснок на половину, закатайте банки крышками и поставьте в прохладное место. Через 3 недели закуску можно употреблять в пищу.

Маринованный чеснок: горячий способ


Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
Вода – 300 мл
9-процентный уксус – 300 мл
Сахар – 50 г
Соль (не йодированная) – 30 г
Сушеный укроп – 3 ст. л.
Хмели-сунели – 3 ст. л.
Кориандр – 3 ст. л.
Шафран – 3 ст. л.
Лавровый лист – 5 шт.
Черный перец – 5 горошин.

Приготовление:
Сначала приготовьте маринад. Для этого смешайте в отдельной кастрюле все ингредиенты кроме чеснока. Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь, вскипятите и остудите. Мариновать овощ можно дольками или головками – это зависит от личных предпочтений каждого.
Очистите чеснок от шелухи, оставив тонкую кожицу. Опустите его в подсоленный кипяток на 2 мин., после чего охладите под струей холодной воды. Переложите овощ в банку и залейте остывшим маринадом. Закройте крышкой и уберите на 5 дней в прохладное место.

Маринованный чеснок: холодный способ


Ингредиенты:
Чеснок – 1 кг
Вода – 600 мл
Сахар – 4 ст. л.
Чеснок – 4 ст. л.
Черный перец горошком – 7 шт.
Гвоздика – 10 бутонов
Уксус – 3 ст. л.

Приготовление:
Очистите овощ от верхнего слоя шелухи. В отдельную кастрюлю добавьте воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. Вскипятите, снимите с огня кастрюлю и влейте уксус.
В стеклянную банку уложите рядами головки и доверху залейте маринадом. Плотно закройте крышкой и уберите в прохладное место, но не в холодильник. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.
Маринованный чеснок – вкусная и ароматная закуска, которая придется многим по душе. Это блюдо достаточно пикантное, но, к счастью, не имеет специфического запаха свежего овоща. Храниться такая заготовка может несколько лет. Но, скорее всего, аппетитный чеснок съедят значительно быстрее!

Приятного аппетита! И будьте ЗДОРОВЫ!!!

Чеснок, который маринуется вместе со свеклой, получается достаточно острым, но несколько нежнее, чем свежий овощ. Причем из свеклы нужно приготовить специальную заправку, в которой будет мариноваться овощ, и уже в него добавить специи и уксус по своему вкусу.

Необходимые ингредиенты:

  • Свекла – 500 граммов;
  • Чесночок – 1 килограмм;
  • Уксусная кислота 9% — 100 мл. ;
  • Соль поваренная – 50 гр.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Вода кипяченая – 300 миллилитров.

Как мариновать чеснок на зиму зубчиками:

  1. Для приготовления свекольной заливки нужно натереть очищенную свеклу на терке, немного помять, чтобы лучше выделился сок, залить водой. Для приготовления этого рецепта понадобится примерно 300 граммов заливки, поэтому можно взять примерно 1 стакан воды. Масса должна настояться 20 минут, затем отжать при помощи марли. Сок поставить на плиту, вскипятить, добавить все дополнительные компоненты, в последнюю очередь следует добавить уксус и убрать с огня;
  2. Снять шелуху с чеснока, разделить на дольки, опустить в кипяток и варить 3 минуты. Потом откинуть на дуршлаг и сразу окатить холодной водой, чтобы мякоть быстрее остыла;
  3. Готовые зубчики переложить по предварительно подготовленным баночкам и сразу залить горячей свекольной заливкой;
  4. Горячие банки закатать крышками, перевернуть, укутать в теплое одеяло и оставить. После охлаждения можно вытаскивать маринование и ставить в холод.

Как замариновать чеснок головками

Этот рецепт примечателен тем, что для него не нужно будет очищать головки от кожуры. Это сэкономит большое количество времени, головки только хорошо промывают и заливают маринадом. Чистить и резать чеснок можно перед непосредственным употреблением.

Необходимые ингредиенты:

  • Чеснок – 1-2 кг.;
  • Соль – 7 ст. ложек;
  • Столовый уксус – 250 мл.;
  • Сахар – столовая ложка;
  • Вода – 1,5 литра.

Маринованный чеснок головками как на рынке:

  1. Овощи необходимо очистить от внешней шелухи, но не снимать стержень, чтобы головка была сформирована и не распадалась;
  2. Приготовить раствор для замачивания, для него нужно в воде растворить соль, перемешать и высыпать в раствор подготовленные головки;
  3. Смесь накрыть полотенцем и поставить в темное место на 1 неделю;
  4. После этого необходимо приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить немного специй или трав;
  5. Через положенное время необходимо промыть головки от солевого раствора, переложить их в чистую банку, залить ранее приготовленным маринадом, закрыть крышками и поставить на хранение.
    Такая заготовка должна храниться в темном месте. Для маринования заготовки понадобится не менее 3 недель, потом ее можно пробовать.

Маринованный чеснок в банках на зиму

Мариновать чеснок по этом рецепту можно отдельными зубчиками или целыми головками. Причем они замаринуются почти одинаково, просто перед приготовлением заготовки необходимо будет очищать. Перед употреблением его очищают и нарезают необходимым размером.

Необходимые ингредиенты:

  • Чеснок – 2 килограмма;
  • Вода – 1,1 литр;
  • Гвоздика – 2 штучки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Хрен – 2 небольшие части корня;
  • Уксус – 300 граммов;
  • Горький перец – 1 стручок.

Как мариновать чеснок на зиму в банках:

  1. На плиту поставить кастрюлю с водой, чтобы впоследствии из него приготовить маринад. Когда вода закипит в нее добавить все необходимые специи, немного проварить, убрать с плиты, немного перемешать и добавить уксус, его стоит брать ровно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислой или наоборот, пресной. Когда все ингредиенты добавлены можно отставить массу в сторонку, чтобы она остыла до температуры 40 градусов;
  2. Пока маринад остывает необходимо опустить овощи в кипяток, который можно налить из чайника, нам нужна простая вода, нагретая до кипения. В кипятке мякоть подержать несколько минут. Потом приступаем к обработке овощей. Головки нужно очистить от грубой кожуры;
  3. Потом можно перекладывать головки в отдельные емкости, заливать теплым маринадом и накрывать крышками. Такую заготовку не обязательно закатывать железными крышками, можно использовать тугие капроновые крышки, просто их прокипятить;
  4. Через некоторое время масса начнет зеленеть, это нормальный процесс, и он не должен настораживать. Массе нужно дать время для маринования и пробовать ее не раньше, чем через 1 месяц.

Маринованные стрелки чеснока пошаговый рецепт

Этот рецепт предлагает необычно замариновать чеснок и добавить к нему крыжовник. В результате приготовления чеснок получает некоторую кислинку. А вот крыжовник отдавая кислоту впитывает в себя остроту и аромат. Такая заготовка очень необычна и может быть использована для украшения праздничного или повседневного стола.

Необходимые ингредиенты:

  • Чеснок – 1 килограмм;
  • Крыжовник – 0,5 кг.;
  • Уксус – 100 мл.;
  • Вода кипяченая – 1000 мл.;
  • Сахар – 2 чай. л.;
  • Соль – 2 чай. л.

Как мариновать чеснок в домашних условиях рецепт:

  1. Крыжовник для данного рецепта стоит выбирать недозрелый, который имеет плотную кожуру и за время маринования не полопается, а останется красивым и целым. Его моют, отрезают веточки, а можно веточки оставить;
  2. Чеснок очистить от верхних чешуек, но на отдельные зубчики не разбирать. Хотя можно и разобрать на зубцы, это зависит от индивидуальных предпочтений, если нравится впоследствии чистить и нарезать мякоть, то ее оставляют так. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;
  3. Банки стоит предварительно стерилизовать. Многие хозяйки используют духовой шкаф и отправляют в духовку банки, расставленные на противне в холодную духовку, включают ее на 100 градусов и держат 20-30 минут. Время стерилизации зависит от объема банок;
  4. В подготовленные баночки переложить чеснок, затем уложить крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно изменять по своему усмотрению, положить больше или меньше крыжовника;
  5. В отдельной емкости ставим вариться маринад, воду смешиваем с сахаром, солью и уксусом, немного томим и убираем с огня;
  6. Подготовленные плоды сначала залить простым кипятком, выдержать 10 минут, потом раствор слить. В емкости налить кипящий маринад, сразу закатать;
  7. Для дополнительного пропаривания заготовки следует поставить в теплое одеяло. Ставить банки нужно перевернутыми, такой прием поможет убедиться в том, что заготовка не будет пропускать в себя воздух. Если крышка будет не герметична, то заготовка очень скоро испортиться;
  8. После остывания можно убирать банки в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах закрутки будут храниться долгое время.

Маринованный чеснок рецепт быстрого приготовления

Этот рецепт является быстрым, он не потребует от хозяйки большое количество времени или умений. Так же подобные рецепты можно заготовить в любое время, например, поздней осенью, так как овощи могут немного полежать в холодильнике. Разбирать на отдельные дольки головки не потребуется, поэтому следует использовать достаточно большие банки.

Необходимые ингредиенты:

  • Чеснок – 1 килограмм;
  • Сахар – 5 стол. л.;
  • Соль – 2 стол. л.;
  • Уксус 9% — 100 граммов;
  • Вода – 1000 миллилитров.

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банки:

  1. Для приготовления мякоти стоит изначально приготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для кипячения маринада;
  2. Основной ингредиент почистить, немного снять кожуру, но головка должна оставаться целой, отдельные зубчики будут слишком сильно промаринованы, следует использовать только целые головки молодого растения. Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
  3. Когда вода закипит, необходимо опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы мякоть немного проварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для маринования используется более зрелое растение, то можно увеличить время приготовления до 5 минут;
  4. Когда мякоть проварилась, нужно переложить ее в дуршлаг или большое сито, немного сполоснуть холодной водой, дать воде стечь;
  5. Тем временем можно промыть емкости для маринования, лучше использовать стеклянные баночки, они просто моются и стерилизуются. Банки помыть с использованием соды, поставить над паром, для стерилизации стеклянных банок;
  6. В подготовленные емкости переложить овощи так, чтобы они были уложены плотно и в одну банку помещалось как можно больше плодов;
  7. Тем временем в отдельной посуде необходимо сварить маринад, в кипяток всыпать соль, отмеренный сахар, все хорошо перемешать, проварить в течение 2 минут. После растворения кристалликов необходимо влить в смесь необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус выпарится и маринад будет просто соленым;
  8. Полученным маринадом необходимо залить подготовленные овощи в банках и немедленно закатать железными крышками;
  9. Заготовки оставить в комнате, чтобы они полностью остыли, а потом еще на трое суток. Но не стоит оставлять закрутки на светлом месте, лучше убрать в шкаф или накрыть полотенцем. Потом можно переносить закрутки в погреб или подпол, где для них будет более подходящая температура.

Чеснок хорошо подходит в качестве остроты в мясных, рыбных блюдах, гарнирах и так далее. Маринад от чеснока можно использовать в составе заправки для овощного салата, заменив тем самым соевый соус или другие соуса.

Возможно вас также заинтересует рецепт , который вы можете найти на нашем сайте.

Далеко не в каждом доме заготавливают маринованный чеснок на зиму, между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как зубчиками, так и целыми головками, с различным сочетанием пряностей и специй. В любом случае он будет не такой жгучий, как свежий, но не менее полезный.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.

  • Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
  • При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.
  • Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
  • Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
  • Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.

Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если раньше не приходилось пробовать такую закуску, есть смысл приготовить по паре баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Чеснок, маринованный головками: простой рецепт

  • чеснок – 1 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • столовый уксус – 0,4 л;
  • лавровый лист – 2–3 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • перец душистый горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 3–4 шт.

Способ приготовления:

  • В простерилизованные банки разложите гвоздику, горошины перца, листья лавра. Потребуется 2 литровых банки или 3 емкостью 0,65–0,75 л. Меньшего объема банки для маринования чеснока головками не пойдут.
  • Чеснок обдайте кипятком, затем промойте холодной проточной водой, снимите верхние слои шелухи. Один слой следует оставить, чтобы дольки не рассыпались. Корешки у чесночных головок срежьте.
  • Как можно плотнее уложите чесночные головки в банки.
  • Подогрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
  • Горячим маринадом залейте чеснок. Укупорьте банки, укутайте. После полного остывания уберите в прохладное, защищенное от яркого света место до зимы.

Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, который входит в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска не будет слишком кислой. Впрочем, при желании использовать меньше уксуса лучше воспользоваться другим рецептом.

Целый чеснок, маринованный с перцем

  • молодой чеснок – 1,5 кг;
  • жгучий стручковый перец – 3 шт. ;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 0,6 л;
  • столовый уксус – 0,2 л;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г.

Способ приготовления:

  • Снимите с чесночных головок внешние слои шелухи, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Срежьте остатки корешков.
  • Простерилизуйте три литровых банки. В каждую положите по лавровому листу и целому стручку жгучего перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить поменьше уксуса, соли, сахара, так что вкус самого маринованного чеснока окажется более выраженным.
  • Разложите головки чеснока по банкам, заполнив их ими как можно плотнее.
  • Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Прокипятите 3 минуты и влейте уксус.
  • Сразу же после введения в маринад уксуса залейте им чеснок в банках.
  • Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если используете винтовые.
  • Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

На хранение в прохладное помещение маринованные головки чеснока можно будет убрать, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре чуть ниже комнатной.

Головки чеснока, маринованные со свеклой

  • чеснок – 1 кг;
  • свекла – 0,3 кг;
  • укроп – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус столовый – 100 мл;
  • перец черный горошком – 7 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Осторожно очистите от верхнего слоя шелухи чесночные головки, промойте в проточной воде.
  • Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте в течение двух минут.
  • Переложите чеснок в холодную воду, дайте остыть.
  • Поместите головки чеснока в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
  • Помойте, очистите и подсушите бумажным полотенцем свеклу. Нарежьте ее кусками шириной примерно один сантиметр, длиной вдвое или втрое больше.
  • Простерилизуйте банки, на дно каждой положите укроп, специи, разложите по банкам чеснок и куски свеклы.
  • Сварите маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
  • Влейте в кипящий маринад уксус, размешайте, снимите его с огня.
  • Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закройте. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку, в зависимости от того, в каких условиях будет храниться заготовка.
  • Оставьте банку при комнатной температуре в затемненном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и осветлиться. После этого консервы следует убрать на хранение в прохладное помещение. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а в случае, если они закрыты полиэтиленовой крышкой, – в холодильнике.

Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

Чеснок, маринованный зубчиками: простой рецепт

  • чеснок – 1 кг;
  • вода – примерно 0,5–0,7 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • лавровый лист – 2 шт. ;
  • семена укропа – 5 г;
  • перец черный горошком – 5–6 шт.;
  • перец душистый горошком – 5–6 шт.;
  • столовый уксус – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Очистите чеснок. Замочите чесночные дольки на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
  • Простерилизуйте несколько маленьких баночек.
  • Разложите по ним семена укропа, горошины перца.
  • Разложите по банкам чесночные зубчики.
  • Вскипятите воду и залейте ей чеснок.
  • Через 20 минут воду из банок перелейте в кастрюлю.
  • Положите в нее лавровые листья, всыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и прокипятите в течение минуты.
  • Влейте в маринад уксус, размешайте, выключите огонь.
  • Залейте чеснок горячим маринадом, сразу укупорьте, закатав металлическими крышками.
  • Дайте остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

Маринованный по данному рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов, заправок для супов.

Зубчики чеснока, маринованные с перцем

  • чеснок – 0,5 кг;
  • чилийский перец – 2–3 маленьких стручка;
  • душистый перец горошком – 10–12 шт.;
  • листья черной смородины – 3–4 шт.;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 40 г;
  • столовый уксус – 60 мл;
  • вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

  • Разберите головки чеснока на зубчики, снимите с них шелуху, срежьте утолщение. Подгнившие и испорченные зубчики выкиньте, хорошие – помойте.
  • Помойте стручки перца, подсушите.
  • С содой вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 л. Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В данном случае удобно пользоваться винтовыми.
  • Разложите по банкам горошины перца, листья смородины. В каждую положите по одному стручку чилийского перца.
  • Наполните банки зубчиками чеснока.
  • Залейте чеснок крутым кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут. Вылейте воду.
  • Снова вскипятите чистую воду и залейте кипятком чеснок. Через 10 минут воду слейте.
  • Смешайте пол-литра воды с солью и сахаром, доведите до кипения и прокипятите в течение трех минут.
  • Разлейте по банкам уксус. Тут же залейте чеснок горячим маринадом.
  • Плотно завинтите крышки, переверните банки вверх дном. Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже махровое полотенце, сложенное пополам.

Через сутки банки с чесночными зубчиками можно перенести в кладовую. Хранить их без опаски можно всю зиму при комнатной температуре. К употреблению они будут готовы только через три недели – для того чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат, чесноку нужно время.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

  • зубчики чеснока (уже очищенные) – 0,5 кг;
  • свекла свежая – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • столовый уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Отделите зубчики чеснока, очистите, уберите все испорченные, оставшиеся помойте, обдайте кипятком, подержите в нем 5 минут, промойте в проточной холодной воде и просушите.
  • Простерилизуйте банки, разложите по ним чеснок.
  • Помойте и очистите свеклу, натрите ее на мелкой терке. Залейте свекольное пюре водой, размешайте, процедите.
  • Свекольный сок смешайте с солью и сахаром, положите в него лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Доведите до кипения.
  • Разлейте по банкам столовый уксус, сверху влейте маринад.
  • Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте четверть часа.
  • Осторожно, чтобы не обжечься, выньте банки и закройте их прокипяченными крышками «твист-офф».

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусные, но и очень красивые.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

  • чеснок – 1 кг;
  • столовый уксус – 0,5 л;
  • соевый соус – 1 л.

Способ приготовления:

  • Разделите головку чеснока на зубчики. Зубчики не очищайте, но хорошо помойте и обсушите.
  • Чеснок положите в чистую банку и залейте уксусом.
  • Поставьте емкость с чесноком в прохладное темное место на неделю.
  • Простерилизуйте банки и выложите в них отмоченный в уксусе чеснок, заполняя каждую баночку примерно наполовину.
  • Прокипятите соевый соус в течение 10 минут и залейте им чесночные зубчики. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
  • Плотно закройте банки металлическими крышками, предварительно простерилизованными. Уберите в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но хранить его при желании можно и дольше.

Маринованный чеснок – пикантная закуска. Приготовить его на зиму можно разными способами. Он станет не таким ядреным, как свежий, но не утратит большинства полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.

Все знают о пользе чеснока, но не каждый любит его употреблять в пищу из-за резкого запаха. Есть альтернативное решение, можно чеснок мариновать на зиму. Хотя он и уступает по пользе свежему, зато очень вкусный. Он будет незаменим при приготовлении разнообразных блюд и придаст им необычный вкус и аромат. Также он придется по вкусу любителям шашлычков и барбекю.
Вот несколько рецептов консервирования чеснока на зиму.

Для приготовления понадобятся:

  • 4 больших головки чеснока
  • 2 ст.л. мёда
  • 70 мл сока лимона
  • 0,5 ст. нежирной сметаны
  • соль и перец по вкусу.

Берём головку и разделяем её на зубчики. Затем каждый зубчик нужно очистить, положить на дуршлаг и облить кипятком.

Берём и смешиваем сметану, мёд и лимонный сок добавляем перец и соль. Эту медово-лимонную смесь выливаем в кастрюльку добавляем зубчики и ставим на медленный огонь. Как только всё это закипело ждём три минуты и выключаем.

Закладываем маринованный чеснок в банку на зиму и закручиваем крышкой. Его следует хранить в холодильнике.

Рецепт №2 Как мариновать чеснок зубчиками

Приготовьте ингредиенты:

  • 4 головки чеснока
  • 1 литр воды
  • уксус 100гр
  • 50гр сахара
  • 50гр соли

Очищаем зубчики и обдаём их кипятком.

Маринад для чеснока на зиму готовим так:

В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль и ставим всё это на огонь.

После того, как всё это закипело, варим ещё 2 минуты.

Затем ждём, пока вода немного остынет и добавляем нужное количество уксуса.

В предварительно закладываем чеснок и заливаем маринадом, закатываем крышкой, оставляем на зиму.

Рецепт №3 чеснока на зиму

Нам понадобятся:

  • 1кг чеснока
  • 1 литр воды
  • 50гр соли
  • 50гр сахара
  • уксус 9% 100 гр
  • гвоздика
  • перец — горошек

Очищаем зубочки от шелухи. Теперь берём стерильную банку и на самое дно выкладываем гвоздику и перец затем зубочки. Заливаем кипятком и оставляем на сутки.

По истечению суток сливаем воду и заливаем маринадом.

Маринад для чеснока готовим таким же самым образом как в рецепте №2.

Закатываем под крышку и ставим на хранение до зимы в прохладное место.

Рецепт №4 Маринованный чеснок головками

Чтобы замариновать чеснок головками понадобится:

  • головки чеснока,
  • маринад (рассчитан на 1 л воды): 1л воды, 1 ст л. сахара и 1ст. л соли, уксус 0,5 ст.

Берём только самые молодые головки, хорошо моем под проточной водой и закладываем в банки.

Готовим маринад: в кастрюльку наливаем воду и добавляем нужное количество сахара, соли, ставим на огонь.

После того, как вода закипела, ждём 3 минуты, добавляем уксус и снимаем с огня. Банки с чесноком заливаем горячим маринадом, закрываем крышками и ставим в прохладное место.

Предисловие

Наверное, мало найдется людей, которые посреди зимы откажутся от возможности достать маринованный чеснок зубчиками, баночку с домашними огурчиками или помидорами и насладиться плодами собственных трудов. Однако есть немало и других, не менее вкусных и полезных рецептов, в отношении не столь привычных, но вполне доступных продуктов. В самый разгар осенних заготовок, особенно своевременным будет рецепт о том, как делать маринованный чеснок зубчиками.

На самом деле, нельзя сказать, что этот овощ — редкий для наших широт продукт. Мало какой стол обходится без этой приправы в свежем или сушеном виде. Но не все знают рецепты, как заготовить его на зиму.

Острая свежая приправа для стола

Следует упомянуть, что маринованный чеснок на зиму еще и полезен, а также обладает приятным вкусом, при этом не награждая едока нежелательными последствиями в виде неприятного запаха изо рта. Можно, конечно, купить готовый продукт в магазине, но в таком чесноке наверняка содержатся помимо витаминов еще и искусственные добавки, а тем более нельзя ничего исправить в маринаде на свой вкус. Зато, если замариновать чеснок в домашних условиях, остается широкое поле для творческого подхода и уверенность в том, что в такой заготовке нет ничего лишнего.

Полезная домашняя заготовка на зиму

Тем не менее, несмотря на все его достоинства, следует помнить, что, как и многие целебные вещества, чеснок маринованный полезен в умеренных количествах. А в случае превышения нормы или при наличии аллергических реакций, при повышенной чувствительности к фитонцидам чеснока организм может отреагировать головной болью, рассеянным вниманием, понижением скорости реакции. Кроме того, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта такой продукт, как и любые маринованные овощи, следует употреблять с осторожностью.

Этот рецепт подходит для тех, кто не любит ждать и предпочитает свежеприготовленную порцию. Готовится такой продукт быстро, но для длительного хранения рецепт не применим.

Ингредиенты:

  • Чеснок: 1 кг;
  • Вода: 1л;
  • Соль: 2 ст. л.;
  • Сахар: 5 ст. л.;
  • Уксус (9%): 100 мл.

Очищенные от верхней плотной шелухи чесночные головки опустить в кипящую воду и подержать их там 2-3 мин. После этого быстро вынуть и, окатив ледяной водой, переложить в подготовленные стеклянные банки.

Очищенные от шелухи чесночные головки

Сварить маринад: в 1 л кипящей воды засыпать соль и сахар, дождавшись, чтобы кристаллы растворились, добавить уксус и убрать с огня, залить овощ, пока маринад горячий.

Для тех, кто любит более пряный вариант маринада можно добавлять гвоздику, душицу, перец горошком, лавр. В таком случае время кипячения увеличивается на полминуты, после чего маринад необходимо процедить и разлить по банкам.

По мере остывания банки поставить в холодильник, и уже через 3 суток можно будет наслаждаться готовым продуктом.

Готовый продукт в банках

Еще один простой рецепт, как приготовить маринованный чеснок, но теперь уже холодным способом: неочищенными зубчиками наполнить трехлитровую банку. Налить в нее стакан столового уксуса, добавив кипяченой воды до самого верха, накрыть крышкой и спрятать в холодильник (можно в погреб) на месячный срок.

По прошествии этого срока жидкость слить, а промытые зубчики чеснока вновь уложить в банку, на этот раз заливая подготовленным заранее остывшим маринадом из воды, 300 мл винного уксуса, соли и сахара (по 2 ст.л. того и другого). Банку снова поставить в прохладное место и выдержать еще месяц. По истечении этого срока продукт будет готов.

По этому рецепту блюдо получается нежным и сочным. Любителям более острых заготовок рекомендуется добавить больше уксуса.

Ингредиенты:

  • Чеснок: 8 головок;
  • Вода: 450 мл;
  • Соль: 1,5 ст.л.;
  • Сахар: 1,5 ст.л.;
  • Уксус: 50 мл;
  • Свекла: 300г.

Натереть свеклу, добавив 1 ст.л. воды, после чего сок отжать через марлю или процедить.

Чеснок будет укладываться в банку зубчиками, поэтому головки потребуется разделить и почистить от шелухи. Уже очищенную пряность в течение нескольких минут бланшировать в кипятке, поле чего сразу же охладить под струей воды.

Для маринада смешать свекольный сок, воду, остальные ингредиенты и довести до кипения, но не кипятить (!).

В стерильную банку сложить подготовленный чеснок и залить горячим маринадом. Закупорить крышкой (или закатать). Чем дольше хранится такой продукт — тем он вкуснее.

Чеснок в горячем свекольном маринаде

Для того чтобы заготовить маринованный чеснок по-корейски не обязательно иметь под рукой молодые головки. Вполне подойдет и купленный намного позже чеснок, который тоже маринуют неочищенными зубчиками. Для приготовления 1 кг чеснока понадобится 1 стакан обыкновенного уксуса и 4 стакана соевого соуса.

Приготовление:

  1. Прежде всего чесночные зубчики предстоит тщательно промыть и высушить. Затем, переложив чеснок в чистую банку, залить его уксусом, разбавленным небольшим количеством воды. В таком виде продукт должен простоять в прохладном месте, без света 6-7 дней.
  2. Через неделю чеснок достать, разложить в другие,стерилизованные, банки, заполняя их не до верха, а примерно наполовину.
  3. Соевый соус прокипятить на среднем огне около 10 минут, остудить и залить банки с зубчиками до горлышка. Теперь можно закатать и поставить в кладовую или погреб. Полноценное маринование займет около 3 недель, после чего банки можно открывать, а чеснок подавать на стол.

О том как мариновать чеснок знают не только корейцы, но и жители Кавказа. Для них это блюдо привычное и всегда получается особенно вкусным за счет добавления трав и специй.

Маринование чеснока с травами специями

Этот овощ по-кавказски отличается,прежде всего тем, что перед маринованием его заквашивают. Причем занимает этот процесс около 40 дней. Для этого варится сначала рассол: на 1 л воды 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа. Рассол охлаждается и заливается в емкость с чесноком.

Если чеснок молодой, его можно не чистить, но поздний овощ желательно предварительно освободить от шелухи. Квасится и маринуется он зубчиками.

Залитый рассолом овощ оставляется в теплом месте под гнетом на 5 недель. Когда зубчики чеснока приобретут полупрозрачность можно приступать к этапу маринования. Отработанный старый рассол выливается, и для новой заливки готовится свежий. Этот рассол включает в себя: 2 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, пару палочек гвоздики, 3 лавровых листа, душистый перец, и 1 дес. л. уксусной эссенции. В этом маринаде чеснок довести до кипения, затем охладить и хранить в холодильнике под пластиковой крышкой.

А вот маринованный чеснок по-грузински предполагает использование целых головок молодого чеснока. Верхняя шелуха также убирается, остается только тонкий слой, чтобы головки не распадались. Килограмм подготовленного таким образом чеснока ошпаривается кипятком и выкладывается на слой соли. Сверху головки тоже посыпаются солью. Через 4 часа чеснок отряхивают от соли и раскладывают по банкам, перекладывая слоями чеснок и эстрагон. Винный уксус разбавляется водой приблизительно 2/1, нагревается до кипения (ни в коем случае не кипятить) и заливается в банки с чесноком.

Накрывают банки тканью и убирают в погреб или в холодильник на срок в 7 дней.

После этого чеснок готов к употреблению.

Готовый к употреблению овощ в винном соусе

Чеснок, маринованный по-армянски, имеет множество вариантов рецептов. Отличаются они между собой в основном различными добавками. Это могут быть перепонки грецкого ореха или же виноградный сок.

Однако маринованный чеснок по-армянски не пользуется большим спросом из-за сложности рецепта и огромного расхода виноградного сока, не говоря уже о затраченных силах. Мало кто готов почти месяц ежедневно менять заливку на свежую, да и недешевый вариант выходит.

Маринованный чеснок по-армянски

Гораздо проще в этом отношении чеснок, маринованный по-азербайджански. Для его приготовления пряность чистится от шелухи, моется и насыпается в банку. После готовится маринад: 3 ст. воды, 1ст.уксуса, 1 ст.л. соли, и 1,5 ст.л. сахара. По вкусу можно добавить зелень, хрен, лавровый лист и перец. Маринуется в течение 2-3 дней и подается к столу.

Как видно из перечисленного, рецептов заготовки чеснока на зиму великое множество. Возможно, у кого-то получится свой оригинальный рецепт на основе уже испробованного. Главное — не соответствие рецепту, а удовольствие от полученного результата. Приятного аппетита!

Чеснок, маринованный целыми головками на зиму: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Маринование / Чеснок, маринованный головками на зиму

Маринованный чеснок, приготовленный на зиму, является отличной заменой свежему продукту. Рецепт приготовления достаточно простой, а вкусовые качества находятся на высоком уровне.

Чеснок, маринованный целыми головками на зиму в домашних условиях, является отличной закуской. Его можно употреблять как отдельно, так и использовать в качестве добавки к основным блюдам. Самое важное — это подобрать подходящий чеснок для маринования. Слишком молодой или подсохший использовать не рекомендуется. Чеснок получится очень вкусным, если выбрать продукт средней зрелости.

  • Категории: Заготовки Маринование
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Способ приготовления: плита
    Как замариновать чеснок на зиму без стерилизации

    Маринованный чеснок на зиму

    Сегодня приготовим маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Кусочки чеснока присутствуют во всех овощных маринадах. Но их, как правило, игнорируют, доставая из банок только консервированные грибы или огурчики. Если вы попробуете тонкую чесночную пластинку, которая осталась на дне опустошенного бутылька, например, из-под маринованных помидоров, вкус ее вряд ли вам понравится. Совсем другое дело – целые маринованные чесночные зубчики: ароматные и хрустящие.

    Продукты:

    • чеснок – 500 г;
    • соль – 25 г;
    • сахар – 25 г;
    • уксус 9% — 50 мл;
    • вода – 0,5 л;
    • лавровые листья – 2 шт.;
    • горький перец – 1/4 стручка;
    • душистый горошек – 6 шт.;
    • черный горошек – 8 шт.

    Получится: 1 полулитровая банка маринованного чеснока.

    Как мариновать чеснок на зиму:

    1. Маринование чеснока не привязано к определенному сезону. Очень вкусными получаются заготовки из раннего летнего чеснока, находящегося в молочной стадии спелости. В больших количествах маринуют крупный осенний чеснок, а зимой маринад станет «спасением» для чесночных головок, которые внезапно стали портиться и высыхать.

    2. Очищенные зубчики чеснока моют. Нельзя мариновать на зиму мягкий чеснок или зубчики с «дефектами»: червоточинками, темными пятнами.

    3. Чеснок маринуют в полулитровых банках. Чеснок сам по себе является растением пряным, поэтому его можно мариновать без всяких приправ, ограничиваясь уксусом, солью и сахаром. Зубчики получат аппетитную маринадную кислинку, но чесночный вкус будет «надоедливым» и единственным.

    Разбавив «маринадный букет» острыми пряностями, можно получить чеснок, который будет соблазнительно пахнуть лавровыми листьями и душистым горошком. Решив приготовить полноценный маринад, на дно банки кладут по два небольших кусочка красного горького перца. Отсчитываю нужное количество лавровых листьев, душистого и черного горошка. Нежелателен избыток пряностей, такая заготовка будет горчить.

    4. Чеснок пересыпают в банку, стремясь к плотной укладке.

    5. Банку заливают кипятком, накрывают крышками. Молодой летний чеснок прогревают 5 минут, осенний – 8-10.

    6. Воду из банки сливают, маринад готовят из новой свежей воды.

    7. В выбранную емкость кладут соль и сахар. В маринадах не используют йодированную соль. Кипятят маринад 3-4 минуты на среднем огне.

    8. В полулитровую банку наливают 50 миллилитров уксуса, затем заливают чеснок кипящим маринадом. Жидкость должна доходить до плечиков банки.

    9. Банки с маринованным чесноком закатывают, переворачивают, накрывают.

    10. Через 12 часов заготовку относят в прохладное место.

    11. Твердые зубчики чеснока маринуются медленно, постепенно впитывая уксусный маринад. Заготовка может храниться в течение года. Если вы решите открыть банку пораньше, то следует подождать хотя бы месяц, чтобы чеснок стал по-настоящему маринованным.

    12. Маринованный чеснок не нужно использовать в горячих блюдах, он создан специально для закусок. Чесночный вкус органично воспринимается в холодных закусках, мясных или овощных салатах.

    Приятного аппетита!

    чеснок маринованный чеснок на зиму консервируем маринованный

    Маринованный чеснок на зиму

    Маринованный чеснок на зиму делают не в каждой семье. Но несмотря на это, закуска получается вкусной и полезной. Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, борщом или холодцом. Заготавливают в цельном виде или дольками с пряностями и специями. Готовое блюдо получается не таким едким, как свежий жгучий ингредиент.

    Простой рецепт

    Данный вариант приготовления широко используется французами. Дольки чеснока, маринованные в масляном растворе с прованскими травами — изысканные деликатес, подходящий к сырному ассорти, рыбе и мясу.

    Продукты:

    • чеснок — 1,2 кг;
    • лаврушка — 13 листьев;
    • масло оливы — 500 мл;
    • чили — 5 шт.;
    • чистая вода — 1,5 стакана;
    • смесь прованский ароматных трав — 70 г;
    • уксус столовый — 170 мл;
    • сахар-песок — 45 г;
    • соль засолочная — 45 г.

    Далее поступить так:

    1. Чеснок разделить на зубчики. Каждый из них отделить от шелухи. Заранее подготовить стеклянные банки вместимостью 300-500 мл.
    2. На дно каждой из них выложить в равных количествах лаврушку, нашинкованный жгучий перец ломтиками. Плотно заполнить дольками тару. Залить крутым кипятком, прикрыть стерильной крышкой. Оставить в таком состоянии на четверть часа. Жидкость слить.
    3. В кастрюле соединить масло с водой, ароматными травами, высыпать соль и сахар. Тщательно перемешать, после закипания варить 2-3 минуты.
    4. Разлить маринад, добавить кислоты в каждую емкость по 2 столовые ложки. Герметично закрыть, перевернуть. Накрыть махровым полотенцем и оставить в таком виде до полного охлаждения.
    5. Убрать в погреб, а спустя 21 день можно открывать маринованный зубчиками чеснок на зиму без стерилизации и пробовать.

    Маринованный чеснок

    Закуска получается оригинальной и ароматной. Мед дополняет полезные свойства чеснока. Прекрасно подойдет к запеченному мясу цельным куском.

    Продукты:

    • чеснок — 2,5 кг;
    • гвоздика — 12 соцветий;
    • лавр — 12 листьев;
    • перец горошком черный — 20 г;
    • кориандр плоды — 3 шт.;
    • сахарный песок — 2 ст.л.;
    • мед натуральный — 30 г;
    • отфильтрованная жидкость для маринада — 1,1 л;
    • уксус столовый — 70 мл;
    • соль крупная — 30 г.

    Работаем следующим образом:

    1. Основной ингредиент очистить от шелухи, оставив 1 тонкий слой. В противном случае горячий рассол изменит цвет продукта, причем не в лучшую сторону.
    2. Выложить в пластиковую миску, залить ледяной водой. Оставить в таком виде на 2 часа для удаления горечи из продукта. После процедить и залить крутым кипятком. Оставить на 30 минут.
    3. Профильтровать и разложить дольки в 3 полулитровые стеклянные банки. Добавить в каждую емкость специи в равных пропорциях.
    4. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, засыпать соль, мед, сахар. После закипания варить рассол до полного растворения добавленных ингредиентов.
    5. Убрать с плиты, тонкой струйкой влить кислоту. Перемешать и разлить по банкам. Закатываем, переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем на 24 часа. Хранить в погребе.

    Заготовка в свекольном соке

    Рецепт маринования чеснока в домашних условиях предусматривает использование яркого овоща свеклы. Заготовка получается вкусной, ароматной и красивой. Ее не стыдно подать на праздничный стол.

    Продукты:

    • очищенные дольки чеснока — 550 г;
    • свекла — 250 г;
    • вода отфильтрованная — 500 мл;
    • лавр — 1 лист;
    • гвоздика — 1 соцветие;
    • соль — 1 ст.л.;
    • сахар-песок — 1 ст.л.;
    • горошек черного перца — 3 шт.;
    • уксус 9% — 1,5 ст.л.

    Основные ингредиенты

    1. Перебрать чесночные дольки, по необходимости удалить испорченные. Отрезать место прикрепления корневища. Выложить в дуршлаг и тщательно промыть водой. Равномерно распределить на чистом полотенце, просушить.
    2. Тару, в которой будет консервироваться заготовка промыть и простерилизовать. Плотно уложить дольки.
    3. Свеклу очистить, ополоснуть и нашинковать на терке мелкого размера в кастрюлю. Залить отфильтрованной водой, слить.
    4. Готовый свекольный сок смешать с сахаром, солью, листья лавра, перец и гвоздику. Поставить на плиту, закипятить. Главное, чтобы все сыпучие ингредиенты успели раствориться.
    5. В банку добавить кислоту, залить горячим ароматным рассолом, прикрыть. Поставить стерилизоваться в течение 15 минут после закипания. Аккуратно достать емкости, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания на столе. Хранить закуску в холодном погребе.

    Рецепт маринованного чеснока целыми головками на зиму отличается простой приготовления. Вкус блюда получается необычным, пряным.

    Продукты:

    • отфильтрованная вода — 700 мл;
    • уксус столовый — 40 мл;
    • соль засолочная — 1,5 ст.л.;
    • чеснок — 1,2 кг.

    Работаем в следующем порядке:

    1. Головки очистить от шелухи, удалить корневище. Выложить в пластиковую посудину и залить крутым кипятком, прикрыть и оставить на 30 минут. Процедить через сито, промыть охлажденной жидкостью.
    2. На дно каждой стерильной банки можно положить зонтики укропа, перец черный горошком и соцветие гвоздики. Плотно разложить чеснок. Прикрыть и отставить в сторону.
    3. Воду вылить в сотейник соединить с солью, довести до кипения. Добавить уксус и прогреть 1-2 минуты. Охлаждаем. Заливаем маринадом. Прикрываем капроновой крышкой и оставляем на кухонном столе на 14 дней.
    4. За это время требуется регулярно подливать маринад в чеснок. Важно помнить, что на 500 мл чистой воды необходимо добавлять две чайные ложки соли и такое же количество кислоты.
    5. Головки полностью просолились закрываем винтовой крышкой, убираем в холодильник.

    С дополнением лаврового листа и хмели-сунели

    Консервированный чеснок на зиму получается с двумя вкусами маринованный и в то же время соленый. Его можно использовать не только для дополнения вторых блюд, но и в качестве ингредиента в салат, который приобретает необычный пикантный и оригинальный привкус.

    Закуска из зеленых стрелок чеснока

    Не менее полезными считаются стрелки и листья молодого чеснока. Они помогают укрепить иммунную систему, активно борются с атеросклерозом, снижают высокое артериальное давление. В основном многие садоводы их просто выкидывают за ненадобностью. Поэтому предлагаем рассмотреть быстрый рецепт, как мариновать зеленый чеснок в домашних условиях.

    Продукты:

    • чесночные стрелки;
    • вода для маринада — 1,2 л;
    • соль каменная — 60 г;
    • сахарный песок — 70 г;
    • уксус столовый — 0,5 стакана.

    Далее идем таким путем:

    1. Листочки и стрелки промыть, нарезать на кусочки длиной 5-8 см для удобства размещения в банки. Выложить в сито с мелкими ячейками и опустить его в крутой кипяток на пару минут. Бланшированный ингредиент ополоснуть охлажденной жидкостью.
    2. Воду в отдельной кастрюле довести до кипения засыпать соль, сахар. Варить до полного растворения ингредиентов. Снять с огня и добавить кислоту.
    3. Разложить подготовленные чесночные листья и стрелки в банки. Делать это нужно плотно, чем меньше воздуха попадет внутрь, тем лучше.
    4. Залить готовым маринадом, оставляя 1,5 см. Прикрыть, поставить стерилизоваться на 5 минут. Закатать, перевернуть и охладить. Маринованный чеснок на зиму в банках по вкусному рецепту, разрешается хранить в кухонном шкафу или холодном месте.

    Консервация получается пикантной и непривычной по вкусу. Желаете удивить и порадовать родных? Чесночные дольки в маринаде из соевого соуса — правильное решение.

    Продукты:

    • уксус столовый — 500 мл;
    • чеснок — 1,3 кг;
    • соевый соус — 1,2 л.

    Алгоритм такой:

    1. Основной ингредиент разделить на дольки. Удалить шелуху, корни, если таковые присутствуют. Полностью очищать не нужно. Тщательно промыть под водой, выложить на сухое полотенце и обсушить.
    2. Обработанные зубчики выложить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом. Прикрыть чистой тканью и оставить в холодном месте на 7 дней.
    3. Разложить готовый овощ по стерильным банкам. Соевый соус вылить в сотейник, довести до кипения и варить 10 минут. Залить зубчики по самую горловину банки. Герметично закрыть, перевернуть и оставить охлаждаться на столе при комнатной температуре.

    Хранить в холодном месте. Через 21 день чеснок будет готов к употреблению.

    Закуска с виноградным соком

    Яркий аромат свежего винограда придаст блюду необычный вкус. Рассмотрим рецепт, как мариновать чеснок в домашних условиях.

    Продукты:

    • чесночные дольки — 1,9 кг;
    • натуральный сок красного винограда — 550 мл;
    • уксус столовый — 0,3 л;
    • сахар-песок — 300 г;
    • соль засолочная — 80 г;
    • лавр — 9 листьев;
    • перец черный горошком — 18 шт.

    И вкусно, и полезно

    Чеснок очистить от шелухи, отрезать место прикрепления корней. Выложить в пластиковую тару, залить крутым кипятком, прикрыть и оставить на 5 минут. Процедить через сито, ополоснуть прохладной жидкостью. Плотно утрамбовать по стерильным банкам.

    Свежевыжатый сок из виноградных ягод вылить в кастрюлю, засыпать соль и сахар, специи. После закипания варить 5-10 минут, чтобы приправы отдали свой вкус и аромат заливке. Снять с плиты, добавить кислоту.

    Залить содержимое горячим маринадом, закатать. Перевернуть, предварительно укутав теплым пледом.

    Готовится легко и просто, так как не требует дополнительного прогревания. С задачей замариновать чеснок справиться даже новичок. Сочетание пряных трав помогает насытить продукт ярким ароматом. Разрешается использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к салату, мясу или рыбе. Вкус готового изделия получается кисло-сладким и в меру острым.

    Продукты:

    • чеснок — 800 г;
    • сахар — 100 г;
    • зонтики укропа;
    • уксус 6% — 140 мл;
    • петрушка — 150 г;
    • соль — 80 г;
    • лавр — 4 листа;
    • имбирь — 1,5 ч.л.;
    • чистая отфильтрованная вода для маринада — 2 л;
    • черный перец горошек — 8 шт.;
    • тимьян — 10 г.

    Чесночные головки разделить на зубки и очистить, выложить в сито и хорошо промыть. Обдать кипятком подготовленный овощ.

    Распределить по стерильным банкам. В сотейник вылить жидкость для маринада, добавить лавр, специи, мелкорубленый корень имбиря, засыпать соль, сахар. Проварить после закипания 8 минут. Снять с плиты, вылить кислоту, перемешать.

    Готовый маринад разлить в тару с чесноком. Герметично закрыть, перевернуть, укутать и оставить до полного охлаждения.

    Чеснок и имбирь

    Чеснок под маринадом из белого вина

    Удивляться, что в данном варианте приготовления полностью отсутствует соль не нужно. Без ингредиента готовое блюдо получает кисло-сладким с небольшой остринкой. Расскажем, как замариновать чеснок на зиму зубчиками.

    Продукты:

    • чили — 25 г;
    • уксус винный — 550 мл;
    • чеснок — 1,2 кг;
    • белое вино — 550 мл;
    • сахарный песок — 90 г;
    • лавр — 2 шт.;
    • белый перец горошек — 20 г;
    • масло оливы — 30-50 мл.

    Порядок действий:

    1. Чеснок и красный жгучий перец очистить, промыть. Выложить в стерильные банки, прикрыть.
    2. В отдельную кастрюлю вылить вино, уксус, засыпать сахар, добавить лаврушку, перец горошком. Поставить на плиту, после закипания варить на медленном нагреве 8 минут.
    3. Готовый, горячий маринад добавить в тару с чесноком, оставив 1,5 см по высоте. Затем в каждую емкость влить по 0,5 ст.л. масла. Закрыть, охладить на столе.

    Жгучее ассорти

    Небольшие головки репчатого лука плохо хранятся. Поэтому предлагаем приготовить его вместе с дольками чеснока и красным жгучим перцем. Закуска получается острой, вкусной, ароматной.

    Продукты:

    • лук репчатый — 500 г;
    • чеснок — 500 г;
    • вода — 1 л;
    • уксус 6% — 1 л;
    • чили — 30 г;
    • соль засолочная — 45 г;
    • лаврушка — 2 листа;
    • гвоздика — 2 соцветия;
    • черный горошком перец — 4 шт.

    Дальнейшие действия:

    1. Лук, чеснок очистить от шелухи, срезать донце. В стерильные банки выложить слоями ингредиенты. В зависимости от вкусовых предпочтений количество компонентов можно уменьшать или увеличивать. Например, законсервировать больше лука, чем чеснока.
    2. В охлажденной воде растворить немного соли. Залить в банки, прикрыть и оставить на 2 часа. Слить соленый раствор, в каждую емкость добавить лаврушку, специи.
    3. В завершение — стручок жгучего перца. Если не любите острые закуски, тогда продукт можно нашинковать кольцами и разложить на все банки понемногу.
    4. В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, добавить соль. После закипания варить в течение 3 минут. Снять с плиты, соединить рассол с кислотой.
    5. Готовый маринад разлить по банкам, герметично закрыть и перевернуть. Хранить в холодильнике или погребе. Пить рассол нельзя, так как он получается сильно острым.

    Как видите, рецептов консервирования чеснока на зиму множество. Используются не только дольки, но и листики, стрелки. А если соединить их в одной банке и добавить немного специй, тогда получиться не только ароматная, но и красивая по внешнему виду закуска. Ни одно застолье не обойдется без яркого и жгучего салата.

    Лучшие рецепты маринованного чеснока зубчиками и целыми головками, как на рынке, на зиму в банки.

    Как быстро и вкусно приготовить маринованный чеснок на зиму по-корейски, по-грузински, со свеклой, с красной смородиной, крыжовником: рецепты

    Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — мариновать!

    Маринованны чеснок — деликатес или закуска? Сложно назвать деликатесом продукт, который можно без труда найти на продуктовом рынке в бочках и банках. Несмотря на это, маринованны чеснок считается приятным дополнением к блюдам. К этой же категории можно отнести квашеную и маринованную капусту, соленые огурцы, морковку по-корейски, маринованны имбирь.

    Так выглядит маринованный дольками чеснок

    Рецепт маринованного чеснока зубчиками на зиму в банки

    Данный рецепт требует больше времени на подготовку продуктов, зато потом можно будет наслаждаться лакомством без лишних хлопот.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 700 г
    • вода — 500 мл
    • сахар — 25 г
    • соль — 20 г
    • уксус — 80 мл
    • перец черный горошком — 1 чайная ложка
    • перец стручковый острый — 1-2 стручка (1 на банку)
    • зонт укропа — по 1 на банку

    Приготовление:

    1. Банки и крышки подвергнуть стерилизации в духовке.
    2. Чеснок зачистить, разделать на дольки.
    3. Каждую дольку дочистить, срезать донце.
    4. Дождаться бурного бурления воды, поместить туда дуршлаг с чесноком и бланшировать зубчики 60 секунд.
    5. Снять чеснок и положить его в холодную воду.
    6. Дождаться остывания чеснока.

    В это время заняться приготовлением маринада:

    1. Воду (500 мл) поставить на плиту.
    2. Распустить в ней соль, сахар, перец горошком.
    3. Вскипятить.
    4. Убрать с огня, ввести уксус, размешать.

    Выкладывать продукты в банку в следующей последовательности:

    • зонт укропа
    • чеснок до середины банки
    • стручок острого перца
    • оставшийся чеснок
    1. Горячим маринадом наполнить банки.
    2. Укупорить, перевернуть крышками вниз.
    3. Когда банки немного остынут, убрать их на пол и завернуть в одеяло. Потом поместить в место хранения.
    Вкусный и не сложный рецепт маринованного дольками чеснока

    Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

    Маринованный целиком чеснок хорош тем, что вкус у него получается насыщенным, да и во время готовки меньше заморочек с чисткой. Но чистить такой чеснок все равно придется, только перед едой непосредственно.

    Обратите внимание! На рынке обычно продают чеснок красного или розового цвета. Такой чеснок можно получить, если замариновать его вместе со свеклой.

    Чем больше свеклы вы положите, тем более красным будет ваш чеснок Маринованный чеснок со свеклой «как на рынке»

    Маринованный чеснок: рецепт быстрого приготовления

    Данный рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что не требует много времени на «доведение до вкуса». Чеснок можно употреблять уже через 3 дня. Для тех, кто любит по-ядренее — через 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и закатывания в банки.

    Хранить закуску нужно в холодильнике или в другом месте, где она точно не забродит и не испортится.

    Совет! Добавляйте специи на свой вкус, но учтите, что их должно быт много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такой короткий срок.

    Ингредиенты:

    • чеснок неочищенный — 1,2 кг
    • вода — 250 мл
    • уксус — 185 мл
    • соль — 25 г
    • сахар — 55 г
    • черный перец горошком — 10 штук
    • гвоздика — 5 штук
    • кориандр — 1/4 чайной ложки
    • розмарин — щепотка
    • мускатный орех — щепотка
    • лавровый лист — 3 штуки

    Приготовление:

    1. Чеснок зачистить от всего лишнего, разделить на дольки.
    2. Заполнить чесноком заранее обеззараженные при высокой температуре банки.
    3. Заняться приготовлением маринада:
      1. В воде распустить соль, сахар и другие специи.
      2. Довести до умеренного кипения.
      3. Ввести быстро уксус и снять с огня.
    4. Залить свежеприготовленным горячим маринадом чеснок, закрыть банки и поставить в холодильник на 72 часа.
    Маринованный чеснок можно приготовить супер-быстро!

    Чеснок, маринованный зубчиками на зиму без стерилизации

    Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым рецептам выше. В подобном способе приготовления есть один большой плюс: не нужно много заморачиваться. Однако банки стерилизовать придется все равно!

    Полезная информация! Стерилизация подразумевает обработку банок специальным способом, при котором они подвергаются кипячению в емкости большого объема в течение 5-30 минут.

    Иногда стерилизация необходима. Например, когда вы готовите варенье без сахара, или тот же чеснок без укуса. Но в большинстве случаев данный этап можно опустить.

    Данный рецепт предельно прост.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 кг
    • вода — 250 мл (или больше)
    • укус — 150 мл
    • кориандр молотый — 1 шепотка
    • лавровый лист — 3 штуки
    • острый стручковый перец — 2 штуки
    • соль — 30 г
    • сахар — 65 г
    • тмин молотый — 1/2 чайной ложки

    Приготовление:

    1. Зачистить чеснок от всего лишнего, оставить чистые дольки.
    2. Подготовить тару под чеснок специальным образом.
    3. Заполните ее чесноком.
    4. Заняться приготовлением маринада:
      1. Нашинковать острый перец колечками.
      2. В воде распустить сахар, соль и другие специи.
      3. Подвергнуть кипячению в течение 3 минут.
      4. В конце убрать с плиты и ввести уксус.
    5. Залить еще горячим маринадом чеснок.
    6. Закатать банки крышками, перевернуть и оставить остывать.
    маринад получается прозрачным и очень вкусным

    Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму

    Данный рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но отличия все же есть

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 кг
    • свекла — 200 г (2 штуки)
    • сахар — 70 г
    • соль — 30 г
    • уксус — 150 мл
    • корица — щепотка
    • гвоздика — 5 коробочек
    • черны перец горошком — 6-7 штук

    Приготовление:

    1. Чеснок аккуратно зачистить, отделив дольки.
    2. Свеклу также очистить, нарезать на пластинки, затем каждую пластинку — пополам.
    3. Уложить в простерилизованные банки послойно чеснок и свеклу.
    4. Сварить маринад:
      1. В емкости с водой распустить соль, сахар и специи.
      2. Варить после закипания 2 минуты.
      3. Убрать от огня и осторожно ввести уксус.
    5. Ввести в чеснок со свеклой горячий маринад.
    6. Закупорить банки, перевернуть и убрать.
    Оригинальная закуска к столу

    Маринованный чеснок по-корейски

    Данный рецепт достаточно прост. Вам не придется готовить отдельно маринад со специями.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1,5 кг
    • вода — опционально
    • уксус столовый — 300-400 мл
    • соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

    Приготовление:

    1. Чеснок хорошо зачистите, оставьте дольки.
    2. Выложите чеснок до самого верха в банки. Примерно 2/3 объема банки залейте столовым уксусом. Остальное заполните кипяченой горячей водой.
    3. Закройте крышками и на неделю уберите в темное холодное место. Например, в холодильник.
    4. Через неделю достаньте банки с чесноком, откройте их, слейте маринад.
    5. Банки обеззаразьте, соевый соус четверть часа кипятите, затем остудите.
    6. В банки разложите на 1/2 объема чеснок.
    7. Заполните теплым соусом, укупорьте крышками.
    8. Уберите в сухое прохладное место.
    Лучше для маринования использовать соевый соус хорошего качества

    Маринованный чеснок с красной смородиной без уксуса

    Такой рецепт особенно актуален летом, когда некуда девать большой урожай смородины. Имбирь добавит закуске пикантности и остроты, а отсутствие уксуса сделает его еще и очень полезным.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 10 головок
    • вода — 600 мл
    • красная смородина — 500 г
    • имбирь — 100-150 г (по вкусу)
    • соль — 10 г
    • сахар или мед — 60 г

    Приготовление:

    1. Как обычно зачистить чеснок, отделить дольки и зачистить их.
    2. Имбирь помыть, но не чистить, потому что именно в кожуре содержится большая часть полезных веществ. Нарезать средними кубиками.
    3. Красную смородину перебрать, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Промыть.
    4. Сделать маринад:
      1. В воде распустите сахар или мед, добавить несколько щепоток соли.
      2. Затем введите весь чеснок в жидкость.
      3. Проварить чеснок с маринадом 60 секунд.
    5. В это время разложить поровну смородину и имбирь.
    6. Когда маринад чуть-чуть остынет, разлить его по банкам вместе с чесноком.
    7. Банки плотно укупорить.
    8. Затем переставить в холодное сухое место на хранение.

    Совет №1! В данном рецепте можно использовать как головки чеснока, так и зубчики. Разницу во вкусе это не повлечет.

    Совет №2! Если вы переживаете по поводу заготовок без уксуса, то можете дополнительно простерилизовать банки с маринадом и смородиной в течение 10-15 минут и только после этого закатать.

    Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

    Чеснок маринованный: рецепт по-грузински

    В грузинских рецептах часто фигурирует такая пряность, как тархун. Это не лимонад, другое название тархуна — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать с ней напитки и использовать для маринования.

    В данном рецепте нет строгих ограничений в количестве, только действует пропорция: соотношение воды к уксусу должно быть 1:2. То есть 1 часть воды и две части уксуса.

    Ингредиенты:

    • чеснок очищенный — 1 кг
    • вода — опционально
    • винный уксус — опционально
    • соль, сахар — по вкусу
    • эстрагон — опционально

    Приготовление:

    1. Очищенный заранее чеснок перекладывают с порезанным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
    2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, распускают соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
    3. Таким маринадом заполняют банки с продуктами.
    4. Сверху накрывают неплотно крышкой и убирают в прохладное место. В идеале — в погреб, на 14 дней.
    5. По прошествии времени, банки открывают, проверяют содержимое, и, если все в порядке, плотно завинчивают крышки.
    Этот рецепт маринования чеснока точно всех удивит

    Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

    Хотите больше чеснока и меньше свеклы — тогда вашему вниманию представляем простой рецепт приготовления маринованного чеснока в соке сырой свеклы. По данному рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы почти не ощущается.

    Ингредиенты:

    • свекла — 2 штуки
    • чеснок — 500 г
    • соль — 20 г
    • сахар — 50 г
    • уксус столовый или яблочный — 60 мл
    • вода — 500 мл

    Приготовление:

    1. Чеснок зачистить, зубчики отделить.
    2. В кипятке в течение 2-4 минут бланшировать чеснок.
    3. Затем тут же охладить зубчики чеснока, опустив их в ледяную воду.
    4. Параллельно можно заняться приготовлением маринада:
      1. На крупной терке измельчить предварительно зачищенную свеклу.
      2. Используя марлю выжать сок.
      3. Распустить соль, сахар в воде, соединить со свекольным соком.
      4. При бурном кипении проваривать четверть часа.
      5. Ввести уксус, перемешать, убрать с плиты.
    5. Зубчики чеснока сложить в банки.
    6. Наполните тару горячим маринадом.
    7. Банки закрутить крышками и убрать до остывания.
    В данном рецепте неплохо было бы добавить специй

    Маринованный чеснок в соке красной смородины

    Чеснок в соке красной смородины маринуется точно также, как и в свекольном соке. Только если свеклу измельчают при помощи терки, то для измельчения смородины вам потребуется  блендер, мясорубка или кухонный комбайн.

    Совет! Учтите, что маринад со свеклой более пряный, а с красной смородиной — кислый. Поэтому вы можете уменьшить количество уксуса и добавить специй: розмарина, кориандра, гвоздики.

    Красную смородину для рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную

    Маринованный чеснок: холодный способ

    Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки чеснока полностью остывший. Настаиваться в темном сухом и холодном месте такой чесночок должен не менее 60 дней (2 месяца). Если для вас это долго, то обратитесь к стандартному, горячему способу маринования. Маринованный горячим способом чеснок обычно можно есть уже через 2 недели.

    Любой рецепт маринования чеснока можно в миг превратить в холодный, если заливать зубчики не горячим маринадом, а остывшим до комнатной температуры. В этом весь секрет.

    холодным способом маринуют как отдельные зубчики, так и целые головки чеснока

    Молодой чеснок маринованный: рецепт на зиму

    Молодой чеснок хоть еще очень мягкий и нежный, все равно пригоден для маринования. Маринад для молодого чеснока подойдет любой, как и способ маринования. Желательно дополнительно подвергнуть молодой чеснок дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабы, и в процессе хранения он может испортиться.

    Ингредиенты для маринования молодо чеснока Описание приготовления

    Маринованный чеснок на зиму с хмели-сунели

    Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используется для мясных, рыбных, овощных блюд. Прекрасно подходит и для маринования чеснок наряду с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, замечательно сочетается с лимонным соком.

    Два рецепта приготовления маринованного чеснока с хмели-сунели.

    Рецепт №1 Рецепт №2 Чеснок, маринованный с хмели-сунели имеет приятный желто-зеленый оттенок

    Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

    Яблочным уксусом часто заменяют обычный уксус. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном уксусе, либо о домашнем. Некачественный магазинный яблочный уксус представляет собой чаще всего смесь яблочного сока и столового уксуса.

    Поскольку яблочным уксусом можно заменять обычный столовый, то вам подойдет для приготовления маринованного чеснока любой рецепт из данной статьи. Просто замените один уксус другим.

    Совет! Максимально хорошего сочетания можно добиться, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмели-сунели, либо свеклой.

    Чеснок маринованный зубчиками на зиму с гранатом

    Чеснок, маринованный с гранатом имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, достаточно приятный и пикантный одновременно.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 500 г
    • гранат спелый — 1 средний
    • уксус винный или яблочный — 100 г
    • вода — 300 мл
    • соль — 15 г
    • сахар — 30 г

    Приготовление:

    1. Чеснок зачистить, дольки разделить.
    2. Гранат также зачистить любым удобным для вас способом, разделить зерна.
    3. Банки подвергнуть воздействию высоких температур (кипячению, нагреванию над паром или в духовке)
    4. В банки слоями выложить зубчики чеснока и зерна граната.
    5. Приготовить маринад, смешав оставшиеся компоненты, кроме уксуса.
      1. Кипятить маринад 3 минуты, снять с огня.
      2. Ввести яблочный уксус, перемешать
    6. Залить свежеприготовленным маринадом, закрутить крышки.
    Гранат с чесноком — удачное сочетание вкусов

    Рецепт маринования чеснока в пластмассовых ведрах

    Мариновать в ведрах удобно, когда вам необходим сразу большой объем готовой продукции. Тут нет никаких заморочек с банками. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарьте их кипятком. Этого достаточно.

    Совет! Лучше использовать пластиковые ведра, которые герметично закрываются. Объем таких ведер обычно равен 10 литрам. В них чаще всего продают майонез, солят селедку, огурцы, капусту.

    Видео: Как приготовить Маринованный Чеснок?

    Маринованный чеснок на зиму — рецепты маринования чеснока как на рынке

    Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости страницы! Сегодня хочу поделиться с вами секретами приготовления маринованного чеснока, который не сможет оставить равнодушным ни одного из ваших гостей.

    Все рецепты довольно просты в приготовлении, но у каждого есть своя изюминка, которая по-особенному подчеркнет вкус этого блюда и заставит его заиграть новыми красками.

    Мариновать чеснок научились еще наши бабушки и дедушки, ведь он очень полезен для здоровья, а также является хорошей закуской, особенно к  крепким спиртным напиткам. Итак, приступим.

    Чеснок на зиму маринованный головками как на рынке

    Самый простой способ маринования цибули и менее трудоемкий – это когда его маринуют головками, но для этого рецепта нужен молодой чеснок, так как он лучше возьмет в себя маринад.

    Очень интересный вкус готовой заготовке придают такие специи как хрен, черный душистый перец, листья смородины и вишни. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Думаю, вы будете приятно удивлены полученным результатом.

    Ингредиенты:

    • чеснок -1,3 кг
    • соль – 2 столовые ложки с горкой на 1 литр
    • сахар – 1 столовая ложка с горкой на 1 литр
    • яблочный уксус – 100 мл
    • горький свежий перец – 1 стручок
    • хрен – 1 лист
    • смородина – 2 листа
    • вишня – 2 листа
    • зонтики укропа  —  3-4 штуки
    • черный душистый перец – 5-6 штук
    • черный перец горошком – 6-7 штук
    • кориандр- 1 щепотка
    • гвоздика – 5-6 штук

    Приготовление:

    1. Перед тем как мариновать чеснок, надо его почистить. Нужно снять только верхний слой, не разделяя его на зубчики, также нужно удалить все корешки и грязь. Далее приступаем к приготовлению рассола. Для его приготовления на каждый литр воды берем 2 столовые ложки соли с горкой, 1 столовую ложку с горкой сахара, добавляем приправы.

    2. Кипятим рассол 5-10 минут. А пока кипит рассол, займемся укладкой овоща в банку. В заранее простерилизованную трехлитровую банку выкладываем листья хрена, далее кладем в банку головки чеснока, в промежутках между ними укладываем листья смородины и вишни, кусочки горького перца.

    3. Цибули укладываем не плотно. Заливаем банку крутым кипятком примерно на 5 минут. Это нужно для того, чтобы хорошо погреть овощи. Через 5 минут сливаем воду. Далее вливаем яблочный уксус и наполняем банку рассолом.

    4. Крышку стерилизуем заранее, закатываем банку закаточным ключом. Хранить маринованный продукт лучше в прохладном месте. Для наилучшего результата дать настояться нужно примерно месяц.

    Рецепт маринованного чеснока на зиму зубчиками

    Еще один рецепт приготовления маринованного чеснока. Отличается он от предыдущего рецепта тем, что каждый зубчик нужно тщательно очистить. Как это лучше сделать, вы можете посмотреть в этой статье чуть ниже.

    Ну а пока приступим  к маринованию еще одним способом. Заготовка по этому рецепту получается особенно вкусной, подойдет как ингредиент для другого блюда или как самостоятельная закуска.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 8-10 головок
    • острый перец – 2 штуки
    • яблочный уксус – 300 г
    • ,вода – 300 г
    • соль- 2 столовые ложки
    • сахар – 1 столовая ложка
    • специи:
    • лавровый лист — 2 штуки
    • перец горошком — 3-4 штуки

    Приготовление:

    1. Очищенные зубки выкладываем в емкость с ситом,

    добавляем острый перец…

    …и ошпариваем кипятком.

    2. После этого перемещаем чеснок с перцем в холодную воду.

    3. А теперь займемся маринадом. Нам понадобится вода. Добавляем в нее уксус (пропорции воды и уксуса — 1:1), туда же кладем соль и сахар. Сахар нужен для того, чтобы убить кислоту. Кладем в кастрюлю с маринадом лавровый лист и горошек.

    4. Маринад нужно довести до кипения и кипятить 2 минуты до растворения сахара. Важно использовать чистые стерильные банки, в них овощ будет дольше храниться. Теперь раскладываем чеснок по банкам и заливаем их маринадом.

    После полного остывания банок лучше хранить их в прохладном месте. Закуска будет готова уже через неделю, а храниться она будет целый год, если не закончится раньше.

    Маринованный чеснок на зиму без стерилизации

    Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт приготовления маринованного чесночка, который подойдет практически любому блюду или салату, послужит прекрасным угощением для ваших гостей. Хранить его можно в холодильнике.

    Ингредиенты на банку 0,5 литра:

    • чеснок – 350 г
    • вода – 250 мл
    • сахар — 1 столовая ложка
    • соль — 1/2 столовой ложки
    • . черный перец горошком — 5 штук
    • гвоздика — 1 штука
    • лавровый лист — 1 штука
    • смесь сушеного болгарского перца – щепотка
    • зонтик укропа — 1 штука
    • уксус 9% — 35мл (3 неполных столовых ложки)

    Приготовление:

    1. Очищаем зубчики и промываем их. После этого чеснок нужно тщательно просушить. Банку и крышку предварительно нужно стерилизовать. В банку перекладываем подготовленные цибули.

    2. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, сахар и все специи, ставим на огонь. Рассол нужно хорошо перемешать и довести до кипения.

    3. После того как рассол закипел,  вливаем в него уксус и снимаем с огня. После этого рассол переливаем в банку с чесноком. Банка должна быть наполнена рассолом по самые бортики.

    4. Далее банку нужно закрыть крышкой, и перевернуть ее кверху дном, укутать полотенцем до полного остывания. Хранить банку можно в холодильнике.

    Маринованный чеснок с черной (красной) смородиной — рецепт на зиму

    Очень интересный вкус вашему маринованному чесноку могут придать ягоды смородины, причем можно использовать как красный, так и черный сорт этой ягоды. Маринад получается очень красивого насыщенного цвета, ну а вкус от того поменяется только в лучшую сторону.

    Также в этом рецепте используется такой прием как бланширование, который позволить чесноку очень долго сохраниться. Думаю, каждой хозяйке хотя бы раз стоит попробовать приготовить такую заготовку на зиму.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 350 – 400 г
    • черная смородина – 3-4 столовые ложки на банку 0,5 литра
    • кориандр в зернах- 1/2столовой ложки на банку 0,5 литра
    • семена укропа – 1 столовая ложка
    • соль – 50 г на 1 литр воды
    • сахар – 50 г  на 1 литр воды
    • уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка на 1 литр воды

    Приготовление:

    1. Очищаем зубчики чеснока. Банки и крышки нужно предварительно стерилизовать. Далее делаем маринад. На 1 литр воды нам понадобится 50 г соли и 50 г сахара. В этой кастрюле помещается 2 литра воды, поэтому нам понадобится 100 г соли и 100 г сахара.

    2. Рассол нужно сначала вскипятить, потом включить и налить уксусной эссенции, в данном случае получается 2 столовые ложки уксуса. Теперь бланшируем овощ: насыпаем его в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 секунд, затем вытаскиваем и помещаем в холодную воду.

    Охлаждаем и опять помещаем в горячую воду на 4-5 секунд, повторяем эту процедуру 4 раза. В последний раз охлаждать не нужно.

    3. Далее берем банку. На ее дно кладем ягоды черной смородины,

    затем кладем на кончике столовой ложки семена укропа, ½ ложки кориандра,

    засыпаем горячим чесноком.

    4. Сверху кладем еще немного ягод смородины.

    5. Заливаем все это дело горячим маринадом. Заливать нужно под самый верх.

    6. Закрываем банку крышкой. Примерно через месяц заготовка будет готова к употреблению.

    Как правильно мариновать чеснок на зиму? Советы и рекомендации:

    Хочу поделиться секретом о том, как правильно чистить этот овощ. Это не хитрое занятие, все умеют его чистить стандартным способом, очищая ножом каждый зубчик, предварительно отделив его от головки и отрезав корневище.

    • Таким способом получается очистить чеснок не очень быстро. Чтобы ускорить этот процесс, отделите зубчик от головки и прижмите его плоской стороной ножа. Так шелуха сразу отделяется, этот способ подходит также для того, чтобы цибулю можно было измельчить.
    • Ну а чтобы почистить много зубчиков сразу есть еще одна хитрость. Нужно отделить их от головки, положить в любую емкость, например в кастрюлю, закрываем емкость крышкой и очень интенсивно трясем. Все, чеснок очищен.
    • А еще чеснок можно предварительно замочить в холодной воде примерно на два часа, это тоже ускорит процесс очистки.

    Некоторые сорта могут дать сине-зеленый цвет после маринования. Такой продукт не потеряет своих вкусовых качеств, так что без сомнения можете его использовать.

    • Для маринада лучше использовать более мягкие виды уксуса: виноградный, яблочный, рисовый и т.д.

    Важно использовать чистые стерилизованные банки, так заготовка будет дольше храниться.

    • Мариновать чеснок лучше в маленьких банках, так как после открытия крышки, его нужно съесть в течение 2-3 дней, иначе возможно развитие микробов и бактерий в банке, что приведёт к порче продукта.
    • Также маленькие банки хороши тем, что в них помещается немного чеснока. Ведь всем известно, что употребление этого продукта в больших количествах очень вредно для организма, особенно для тех, кто страдает болезнями желудка.

    Ну, вот и все. Благодарю за внимание. До новых встреч! Пока.

    Консервирование чеснока на зиму рецепты

    Маринованный чеснок на зиму

    Далеко не в каждом доме заготавливают маринованный чеснок на зиму, между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как зубчиками, так и целыми головками, с различным сочетанием пряностей и специй. В любом случае он будет не такой жгучий, как свежий, но не менее полезный.

    Как мариновать чеснок

    Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.

    • Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
    • При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.
    • Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
    • Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
    • Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.

    Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если раньше не приходилось пробовать такую закуску, есть смысл приготовить по паре баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

    Чеснок, маринованный головками: простой рецепт

    • чеснок – 1 кг;
    • вода – 0,4 л;
    • столовый уксус – 0,4 л;
    • лавровый лист – 2–3 шт.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • соль – 40 г;
    • перец душистый горошком – 10 шт.;
    • гвоздика – 3–4 шт.
    • В простерилизованные банки разложите гвоздику, горошины перца, листья лавра. Потребуется 2 литровых банки или 3 емкостью 0,65–0,75 л. Меньшего объема банки для маринования чеснока головками не пойдут.
    • Чеснок обдайте кипятком, затем промойте холодной проточной водой, снимите верхние слои шелухи. Один слой следует оставить, чтобы дольки не рассыпались. Корешки у чесночных головок срежьте.
    • Как можно плотнее уложите чесночные головки в банки.
    • Подогрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
    • Горячим маринадом залейте чеснок. Укупорьте банки, укутайте. После полного остывания уберите в прохладное, защищенное от яркого света место до зимы.

    Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, который входит в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска не будет слишком кислой. Впрочем, при желании использовать меньше уксуса лучше воспользоваться другим рецептом.

    Целый чеснок, маринованный с перцем

    • молодой чеснок – 1,5 кг;
    • жгучий стручковый перец – 3 шт.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • вода – 0,6 л;
    • столовый уксус – 0,2 л;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 60 г.
    • Снимите с чесночных головок внешние слои шелухи, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Срежьте остатки корешков.
    • Простерилизуйте три литровых банки. В каждую положите по лавровому листу и целому стручку жгучего перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить поменьше уксуса, соли, сахара, так что вкус самого маринованного чеснока окажется более выраженным.
    • Разложите головки чеснока по банкам, заполнив их ими как можно плотнее.
    • Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Прокипятите 3 минуты и влейте уксус.
    • Сразу же после введения в маринад уксуса залейте им чеснок в банках.
    • Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если используете винтовые.
    • Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

    На хранение в прохладное помещение маринованные головки чеснока можно будет убрать, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре чуть ниже комнатной.

    Головки чеснока, маринованные со свеклой

    • чеснок – 1 кг;
    • свекла – 0,3 кг;
    • укроп – 2 шт.;
    • вода – 1 л;
    • соль – 40 г;
    • сахар – 40 г;
    • уксус столовый – 100 мл;
    • перец черный горошком – 7 шт.;
    • гвоздика – 5 шт.
    • Осторожно очистите от верхнего слоя шелухи чесночные головки, промойте в проточной воде.
    • Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте в течение двух минут.
    • Переложите чеснок в холодную воду, дайте остыть.
    • Поместите головки чеснока в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
    • Помойте, очистите и подсушите бумажным полотенцем свеклу. Нарежьте ее кусками шириной примерно один сантиметр, длиной вдвое или втрое больше.
    • Простерилизуйте банки, на дно каждой положите укроп, специи, разложите по банкам чеснок и куски свеклы.
    • Сварите маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
    • Влейте в кипящий маринад уксус, размешайте, снимите его с огня.
    • Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закройте. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку, в зависимости от того, в каких условиях будет храниться заготовка.
    • Оставьте банку при комнатной температуре в затемненном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и осветлиться. После этого консервы следует убрать на хранение в прохладное помещение. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а в случае, если они закрыты полиэтиленовой крышкой, – в холодильнике.

    Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

    Чеснок, маринованный зубчиками: простой рецепт

    • чеснок – 1 кг;
    • вода – примерно 0,5–0,7 л;
    • соль – 40 г;
    • сахар – 40 г;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • семена укропа – 5 г;
    • перец черный горошком – 5–6 шт.;
    • перец душистый горошком – 5–6 шт.;
    • столовый уксус – 60 мл.
    • Очистите чеснок. Замочите чесночные дольки на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
    • Простерилизуйте несколько маленьких баночек.
    • Разложите по ним семена укропа, горошины перца.
    • Разложите по банкам чесночные зубчики.
    • Вскипятите воду и залейте ей чеснок.
    • Через 20 минут воду из банок перелейте в кастрюлю.
    • Положите в нее лавровые листья, всыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и прокипятите в течение минуты.
    • Влейте в маринад уксус, размешайте, выключите огонь.
    • Залейте чеснок горячим маринадом, сразу укупорьте, закатав металлическими крышками.
    • Дайте остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

    Маринованный по данному рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов, заправок для супов.

    Зубчики чеснока, маринованные с перцем

    • чеснок – 0,5 кг;
    • чилийский перец – 2–3 маленьких стручка;
    • душистый перец горошком – 10–12 шт.;
    • листья черной смородины – 3–4 шт.;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 40 г;
    • столовый уксус – 60 мл;
    • вода – 0,5 л.
    • Разберите головки чеснока на зубчики, снимите с них шелуху, срежьте утолщение. Подгнившие и испорченные зубчики выкиньте, хорошие – помойте.
    • Помойте стручки перца, подсушите.
    • С содой вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 л. Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В данном случае удобно пользоваться винтовыми.
    • Разложите по банкам горошины перца, листья смородины. В каждую положите по одному стручку чилийского перца.
    • Наполните банки зубчиками чеснока.
    • Залейте чеснок крутым кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут. Вылейте воду.
    • Снова вскипятите чистую воду и залейте кипятком чеснок. Через 10 минут воду слейте.
    • Смешайте пол-литра воды с солью и сахаром, доведите до кипения и прокипятите в течение трех минут.
    • Разлейте по банкам уксус. Тут же залейте чеснок горячим маринадом.
    • Плотно завинтите крышки, переверните банки вверх дном. Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже махровое полотенце, сложенное пополам.

    Через сутки банки с чесночными зубчиками можно перенести в кладовую. Хранить их без опаски можно всю зиму при комнатной температуре. К употреблению они будут готовы только через три недели – для того чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат, чесноку нужно время.

    Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

    • зубчики чеснока (уже очищенные) – 0,5 кг;
    • свекла свежая – 0,2 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • гвоздика – 1 шт.;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 20 г;
    • перец черный горошком – 3 шт.;
    • столовый уксус – 30 мл.
    • Отделите зубчики чеснока, очистите, уберите все испорченные, оставшиеся помойте, обдайте кипятком, подержите в нем 5 минут, промойте в проточной холодной воде и просушите.
    • Простерилизуйте банки, разложите по ним чеснок.
    • Помойте и очистите свеклу, натрите ее на мелкой терке. Залейте свекольное пюре водой, размешайте, процедите.
    • Свекольный сок смешайте с солью и сахаром, положите в него лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Доведите до кипения.
    • Разлейте по банкам столовый уксус, сверху влейте маринад.
    • Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте четверть часа.
    • Осторожно, чтобы не обжечься, выньте банки и закройте их прокипяченными крышками «твист-офф».

    Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусные, но и очень красивые.

    Чеснок, маринованный в соевом соусе

    • чеснок – 1 кг;
    • столовый уксус – 0,5 л;
    • соевый соус – 1 л.
    • Разделите головку чеснока на зубчики. Зубчики не очищайте, но хорошо помойте и обсушите.
    • Чеснок положите в чистую банку и залейте уксусом.
    • Поставьте емкость с чесноком в прохладное темное место на неделю.
    • Простерилизуйте банки и выложите в них отмоченный в уксусе чеснок, заполняя каждую баночку примерно наполовину.
    • Прокипятите соевый соус в течение 10 минут и залейте им чесночные зубчики. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
    • Плотно закройте банки металлическими крышками, предварительно простерилизованными. Уберите в прохладное место.

    Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но хранить его при желании можно и дольше.

    Маринованный чеснок – пикантная закуска. Приготовить его на зиму можно разными способами. Он станет не таким ядреным, как свежий, но не утратит большинства полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.

    Маринованный чеснок на зиму зубчиками — рецепт как замариновать чеснок вкусно.

    Чеснок маринованный зубчиками – отличная домашняя заготовка на зиму для употребления в качестве пикантной и острой закуски. Еще одно, несомненное достоинство рецепта — заготовка не требует герметической закупорки.

    Как замариновать чеснок на зиму зубками.

    Заготовка делается путем заливания маринадом из воды 200 мл, уксуса 200 мл, сахара 50 г, соли 20 г, перца 4 штуки, лавра 3 штуки и приправы хмели-сунели 2 ч. л. Это все сложим в нужного размера кастрюлю и закипятим.

    Пока маринад варится — разделим целые головки чеснока на зубчики. Освободим их от шелухи, сложим в дуршлаг и поместим в кипящую соленую воду на 1 минуту. Для бланширования чесночных зубков потребуется два стакана воды (это 500 мл) и 2 ст. л. соли (это 50 г).

    Выймем дуршлаг с чесноком из кипятка. Остудим в холодной воде. Разложим зубчики по чистым банкам из стекла и зальем подготовленным маринадом.

    Герметичной закатки не требуется – банки нужно просто закрыть пластмассовой крышкой или даже пергаментной бумагой и завязать ее шпагатом.

    Маринованный зубчиками чеснок может храниться в прохладной кладовке или холодильнике. Вот как консервировать чеснок на зиму вкусно и просто.

    Стрелки чеснока на зиму

    Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелки чеснока на зиму, тот потерял многое, ведь это вкуснейший деликатес с острым вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат великолепной основой для многих блюд. Тем более что, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они являются ещё и отличным источником витаминов. Причём, как выяснилось, в стрелках их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

    Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготовить на зиму.

    Есть множество вариантов, как заготовить стрелки чеснока на зиму. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, чесночные стрелки нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт – срезайте стрелку немедля, если же распустился в цветок – стрелка абсолютно не пригодна ни для употребления в пищу, ни для заготовок.

    Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №1)

    Ингредиенты:
    1 кг стрелок чеснока,
    1 л горячей воды,
    50 г сахара,
    100 г 9% уксуса,
    50 г соли,
    перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы – по вкусу.

    Приготовление:
    Молодые стрелки чеснока вымойте, нарежьте палочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и дайте им остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положите лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы и поверх этого выложите чесночные стрелки. Залейте всё горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего банки закатайте, переверните, дайте им остыть и храните в прохладном месте.

    Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №2)

    Ингредиенты:
    1 кг стрелок чеснока,
    1 л горячей воды,
    100 г 9% уксуса,
    50 г соли,
    перец горошком, лавровый лист, красный горький перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Подготовьте чесночные стрелки, нарежьте их и бланшируйте в течение 2 минут. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже положены все специи. Маринад приготовьте из воды и соли. Залейте кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавьте в каждую уксус из расчёта на 0,5 л банку — 1,5 ст.л., на 1 л банку – 3 ст.л. Банки сразу же закатайте, переверните, дайте им остыть.

    Маринованные стрелки чеснока с зеленью

    Ингредиенты:
    чесночные стрелки,
    укроп,
    петрушка.
    Для маринада:
    1 л воды,
    50 г сахара,
    50 г соли,
    1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

    Приготовление:
    Вымойте стрелки чеснока, нарежьте их кусочками длиной 3-5 см, крупно нарежьте зелень. Сложите всё в подготовленные стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду слейте и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

    Маринованные стрелки чеснока с перцем и корицей

    Ингредиенты:
    300 г стрелок чеснока,
    1 стак. воды,
    1 стак. столового уксуса,
    3 ст.л. соли,
    1,5 ст.л. сахара,
    3 г корицы,
    10 г чёрного молотого перца,
    3 лавровых листа.

    Приготовление:
    Подготовьте собранные молоденькие чесночные стрелки, нарежьте их, ошпарьте кипятком и сложите в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким способом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

    Маринованные стрелки чеснока по-корейски

    Ингредиенты:
    2-3 пучка чесночных стрелок,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 ст.л. приправы для корейской моркови,
    1 ч.л. яблочного уксуса,
    ½ ч.л. сахара,
    3-4 лавровых листа,
    растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

    Малосольные стрелки чеснока

    Ингредиенты:
    1 кг стрелок чеснока,
    4-5 листьев чёрной смородины,
    3 листа вишни,
    ½ корня хрена,
    100 г зелени укропа.
    Для рассола:
    1 л воды,
    60-70 г соли,
    чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте кусочками длиной 10 см. Корень хрена натрите на мелкой тёрке, измельчите зелень укропа и смешайте с хреном и нарезанными чесночными стрелками. Уложите всё в банки, перекладывая листьями чёрной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соль и перец. Остудите рассол до 50ºС, залейте им содержимое банок, накройте сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставьте при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

    Стрелки чеснока в соке красной смородины

    Ингредиенты:
    2 кг стрелок чеснока,
    300 мл сока красной смородины,
    700 мл воды,
    3 зонтика укропа,
    100 г сахара,
    50 г соли.

    Приготовление:
    Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной 3-5 см и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем уложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залейте кипящей водой и кипятите 3 минуты, после чего протрите через сито. В процеженный отвар добавьте соль, сахар, доведите его до кипения и залейте им чесночные стрелки с укропом. Банки закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

    Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    400 г стрелок чеснока,
    3 зубчика чеснока,
    50 мл растительного масла,
    50 мл соевого соуса,
    1 ст. л. сахара,
    1 ст.л. соли.
    1 ст.л. 9% уксуса,
    4 ч.л. паприки,
    1 ч.л. молотого кориандра,
    3 горошины чёрного перца,
    3 горошины красного перца.

    Приготовление:
    Стрелки чеснока вымойте, обсушите и нарежьте. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите стрелки чеснока и жарьте их в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Затем влейте в сковороду со стрелками уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. После чего добавьте в получившуюся массу сахар, молотый кориандр, паприку, соль, чёрный и красный перцы и снова всё хорошо перемешайте. Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите вместе с ней ещё 5 минут. Готовую массу выложите в банку, прикройте её крышкой, стерилизуйте в течение 10 минут после закипания и закатайте.

    Квашеные стрелки чеснока (вариант №1)

    Ингредиенты:
    2 кг чесночных стрелок,
    1,5 л воды,
    100 г сахара,
    100 г соли.

    Приготовление:
    Стрелки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте кусочками 3-5 см и уложите в чистую подготовленную ёмкость. В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите его и залейте стрелки. Ёмкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на неё гнёт так, чтобы слегка выступила жидкость, и уберите в холод. Через месяц вкусные квашеные стрелки будут готовы.

    Квашеные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

    Ингредиенты:
    500 г молодых чесночных стрелок,
    3 веточки укропа,
    1,5 стак. воды,
    1 ст.л. соли,
    1,5 ст.л. 4% уксуса.

    Приготовление:
    Промойте чесночные стрелки холодной водой, нарежьте кусочками по 3-6 см, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной ёмкости положите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху их накройте ещё одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите в кипящей воде соль, остудите и добавьте уксус. Залейте чесночные стрелки с укропом приготовленным охлаждённым рассолом, прикройте сверху тарелкой, на неё установите гнёт и оставьте при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней. В течение этого времени не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые квашеные стрелки храните в холодильнике.

    Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

    Ингредиенты:
    500 г стрелок чеснока,
    100 г соли,
    молотый кориандр – по вкусу.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте стрелки чеснока и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим предварительно стерилизованным баночкам. Закройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

    Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

    Ингредиенты:
    чесночные стрелки,
    зелень укропа,
    соль.

    Приготовление:
    Вымойте стрелки чеснока и зелень укропа, обсушите и пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо солёной) и разложите по стерилизованным баночкам. Сверху приправу тоже слегка присыпьте солью, накройте баночки полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и уберите на хранение в холодильник.

    Чесночные стрелки с чабрецом и базиликом

    Ингредиенты:
    700 г стрелок чеснока,
    300 г смешанной зелени (чабрец, базилик, петрушка, укроп),
    6 ст.л. приправы «Вегета».

    Приготовление:
    Чистые и сухие стрелки чеснока и зелень пропустите через мясорубку. Смешайте получившуюся массу с приправой, переложите в чистые сухие баночки, слегка при этом утрамбовывая массу, и поставьте на хранение в холодильник. Массу можно и заморозить. Просто утрамбуйте смесь по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 5-6 часов. Мёрзлые чесночные заготовки достаньте из ячеек, сложите в пакет и храните до необходимости в морозилке.

    Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

    Ингредиенты:
    500 г чесночных стрелок,
    500 г крыжовника,
    1 пучок зелени кинзы,
    1 пучок укропа,
    3 ст. л. растительного масла,
    2-3 ч.л. соли.

    Приготовление:
    Крыжовник вымойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку. Зелень вымойте, мелко порубите и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к ней растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Лечо из чесночных стрелок

    Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
    чесночные стрелки – сколько войдёт в маринад.
    Для маринада:
    700 мл воды,
    500 г томатной пасты,
    1 ст.л. соли без верха,
    ½ стак. сахара,
    ½ стак. растительного масла,
    ¼ стак. яблочного уксуса.

    Приготовление:
    Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксус, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в маринад и варите 15 минут. Затем влейте уксус, кипятите ещё 3 минуты. После разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

    Замороженные стрелки чеснока на зиму

    Срежьте стрелки, вымойте их, просушите на полотенцах и нарежьте частями. Затем разложите их на пергаменте, расстеленном в морозильной камере, и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и возвратите обратно в морозильную камеру. Когда понадобится, достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

    Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы об этом не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чесночка не раз соберет всю вашу семью за большим столом и ещё раз напомнит о тёплом и щедром лете.

    Консервирование чеснока зиму

    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: более 2 дней
    • Способ приготовления: варка маринование консервирование смешивание
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
    • Назначение: обед ужин
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 15 минут
    • Способ приготовления: варка нарезка консервирование
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: обед ужин
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 8-10
    • Время приготовления: 1 час 10 минут
    • Способ приготовления: в духовке
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: более 2 дней
    • Способ приготовления: варка маринование
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
    • Назначение: обед ужин
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 20 минут
    • Способ приготовления: соление нарезка
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 1 час 10 минут
    • Способ приготовления: тушение нарезка
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 8-10
    • Время приготовления: 40 минут
    • Способ приготовления: соление
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: 25 минут
    • Способ приготовления: маринование
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: более 2 часов
    • Способ приготовления: маринование
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: более 2 дней
    • Способ приготовления: маринование консервирование
    • Сложность: для начинающих
    • Кухня: Авторская кухня
    • Повод: блюдо на каждый день
    • Назначение: полуфабрикат
    • Тип блюда: Заготовки

    Теги: консервирование маринование чеснок

    Как консервировать чеснок вкусно и просто.

    Ну, какая без него еда? Мы используем его практически во всех блюдах. Он придаёт аромат и усиливает вкус. Лечебные свойства чеснока известны более 1000 лет. А ещё ему присуща магическая сила. Вспомните обереги от вампиров. Пожалуй сегодня мы этим заниматься не будем, а рассмотрим, как консервировать чеснок на зиму.

    Консервированный чеснок удобно использовать и в качестве приправы к блюдам, и как самостоятельное блюдо. К тому же, в таком виде он может храниться очень долго. Я поделюсь с вами своими самыми любимыми рецептами заготовки чеснока.

    Как консервировать чеснок на зиму.

    1 средняя свекла;

    2 ст. ложки соли;

    2 ст. ложки сахара;

    100 гр уксуса 9%.

    Приготовление: с головок снять верхнюю чешую, чтобы осталась самая тонкая. Опустить в кипящую воду на 3 минуты, вытащить и залить холодной водой. Подготовленный таким образом чеснок поместить в стерилизованную банку, перекладывая кусочками свеклы. Приготовить маринад, после закипания добавить уксус и сразу залить чеснок. Закатать крышкой и укутать.

    Чеснок маринованный со специями.

    4 ст. ложки соли;

    6 ст. ложек сахара;

    Лимонная кислота из расчёта 13 чайной ложки на литровую банку;

    гвоздика, корица, душистый перец, лавровый лист, кориандр — по вкусу.

    Приготовление: заливаем чеснок холодной водой и оставляем на полчаса, потом его легко очистить. Подготовленные зубчики складываем в банки и заливаем кипятком, через 5 минут сливаем. Готовим маринад с солью и сахаром, пока он варится раскладываем по банкам приправы и лимонную кислоту. Остаётся залить его маринадом и закатать. Укутываем и даём остыть.

    Солёный чеснок на зиму.

    соли из расчёта 100 гр на литр воды.

    Приготовление: чеснок очищаем, можно солить головками или зубчиками, кому как нравится. Держим 3 минуты в кипящей воде и раскладываем в стерильные банки. Варим маринад, заливаем в банки с чесноком и закатываем крышками. Хранить лучше всего в погребе.

    Маринованные чесночные стрелки.

    Стрелки промыть и разложить по стерильным баночкам. Залить кипятком и дать постоять 5 минут. Маринад готовим так: на литр воды добавляем 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Пока он готовится в банки со стрелками засыпаем лимонную кислоту, 13 ч. ложки на литровую банку. Теперь всё заливаем маринадом и закатываем крышками. Укутываем до полного остывания. Маринад получается вкуснейший.

    Чеснок на зиму — как заготовить чеснок вкусно и просто

    Предлагаем вашему вниманию отличную подборку рецептов как заготовить чеснок на зиму вкусно и просто. Недавно я уже рассказывала о том как делать маринованный чеснок, а сегодня решила пополнить коллекцию зимних овощных заготовок пятеркой чесночных закусок. Которые, я надеюсь, вам пригодятся и будут радовать вас в холодное, и не только, время года.

    Маринованный или консервированный чеснок станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, ингредиентом для разнообразных салатных заправок и самостоятельной остренькой закуской. Чесночная паста, о которой я тоже сегодня вам расскажу будет хороша во многих домашних маринадах.

    Любой консервированный чеснок имеет менее яркий вкус, по сравнению со свежим, но главные пикантные нотки свои сохраняет даже в обработанном виде на долгое время, конечно при правильном его хранении.

    Помимо своих знаменитых вкусовых качеств и оригинального аромата, этот овощ является еще и полезной для здоровая пищей, которая может поддержать вашу иммунную систему, чеснок считается натуральным природным антибиотиком. Чеснок богат эфирными маслами и фитостеринами, витаминами групп С, D, В и множеством других полезных веществ.

    Рецепт заправки из соленого чеснока

    Для начала, естественно чистим, разделяем на зубчики, моем и сушим чеснок. Теперь нужно пропустить его через мясорубку или измельчить в чаше кухонного комбайна или в блендере. Вводим в получившуюся массу всю соль и тщательно перемешиваем ингредиенты.

    Выкладываем чесночную пасту в заранее вымытые и высушенные баночки, хорошенько утрамбовываем при помощи ложки или деревянного пестика. Плотно закрываем заготовку капроновой крышкой и отправляем на хранение в холодильник или даже в погреб, главное чтобы ей было холодно, так сказать.

    Ингредиенты для приготовления заправки из соленого чеснока:

    • чеснок желательно молодой — 2 килограмма;
    • крупная желательно морская соль — 600 граммов.

    Сушеный чеснок в домашних условиях

    Для приготовления сушеного чеснока, лучше брать сорта поострее, озимый чеснок будет оптимальным решением, так его вкус ярче. Чистим зубчики чеснока и нарезаем их пластинками в 2-3 миллиметра толщиной и выкладываем на противень с пергаментов в один слой, отправляем в духовку при температуре примерно 50 градусов Цельсия.

    Сушить чесночинки будем 5-6 часов, не забывая периодически их переворачивать. Если у вас есть сушилка — дегидратор, то можно воспользоваться ею.

    Когда чеснок будет готов, нам нужно лишь остудить и переложить в чистую, сухую удобную ёмкость. Хранить сушеный чеснок нужно при температуре от +2 до +10 градусов Цельсия.

    А еще вы можете из этой заготовки приготовить свою собственную молотую специю — просто измельчите сушеные пластиночки чеснока в кофемолке и пересыпьте в закрывающуюся баночку, сделайте и так и так и вы сможете приправлять любые блюда домашним чесночком вне зависимости от времени года.

    Рецепт чеснока в растительном масле

    Один из моих любимых рецептов — это рецепт чеснока в масле. Готовить его очень просто, нужно лишь очистить и разделить чеснок на дольки, вымыть и высушить их, сложить в небольшие баночки и залить маслом. Для таких консерваций, в масле я еще готовлю вяленые томаты, я использую оливковое первого отжима, выходит дороже, но вкус просто фантастический получается. Хранить чеснок в масле нужно при температуре чуть выше нуля градусов цельсия.

    Ингредиенты для приготовления чеснока в растительном масле:

    • чеснок — нужное количество;
    • масло растительное или оливковое;
    • специи — на ваш вкус.

    Можно добавить в баночку с чесноком любимые специи или травы (можно сушеные) это на ваше усмотрение. А когда вы съедите весь чесночок, то не вздумайте выбрасывать масло — из него можно приготовить великолепный маринад для домашнего сыра моцарелла, или салатную заправку, полить им запеченную рыбу, курочку или использовать как соус для хрустящей кортошки.

    Малосольный чеснок на зиму

    Делим головку чеснока на зубчики, чистим, моем и подсушиваем их, выкладываем в сухие, предварительно простерилизованные баночки. Добавляем свежую зелень укропа и фруктовые листочки — выбирайте их по своему усмотрению, мы предлагаем базовый вариант.

    Ингредиенты для приготовления малосольного чеснока на зиму:

    • чеснок – нужное количество;
    • вода — литр для рассола;
    • соль поваренная — 80 граммов;

    листья чёрной смородины, вишни, хрена, свежая зелень укропа.

    Готовим рассол — в воде растворяем соль и заливаем им банки с чесноком и зеленью. Рассол не кипятим! Горлышко банки накрываем тряпочкой или марлей и оставляем на просолку на 5-6 дней при комнатной температуре. После этого малосольный чеснок будем хранить в прохладном месте — мы держим его в холодильнике.

    Чеснок в свекольном маринаде

    Начинаем, как всегда с подготовки чеснока — моем, разбираем на зубчики, чистим, сушим. Теперь чеснок бланшируем в кипящей воде буквально три минутки, и сразу остужаем в очень холодной воде.

    Выкладываем чесночинки в чистую литровую банку, заполняем горячим приготовленным из сахара, соли, уксуса и свекольного сока рассолом, и добавляем кипяченую воду.

    Ингредиенты для приготовления чеснока в свекольном маринаде:

    • чеснок – нужное количество;
    • вода для рассола — 1 литр;
    • вода кипяченая — 250 миллилитров;
    • соль поваренная — 50 граммов;
    • сахар белый — 50 граммов;
    • столовый уксус — 100 миллилитров;
    • свекольный сок свежий — 100 миллилитров;

    Банки с чесноком и рассолом будем стерилизовать в кипящей воде 5-6 минут, потом аккуратно их вынимаем и закатываем железными крышками. Хранить эту заготовку нужно в прохладном месте.

    Думаю многие из нас сталкивались с ситуацией, когда чеснок меняет свой цвет — становится синеватым, на самом деле это не страшно и не вредно для здоровья, но эстетически не радует… Так вот, чтобы этого избежать просто подержите головки чеснока (в целом виде) перед началом приготовления в мисочке с холодной водой на протяжении двух часов.

    Чеснок — огородный популярнейший и любимый большинством человечества овощ, культивирующийся повсеместно с незапамятных времен в различных климатических поясах. Это самая доступная приправа ко множеству блюд, хорош в солениях и различных маринадах, а если его самого законсервировать, то сам станет специей.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Со мной многие, надеюсь, согласятся что маринованный чесночок и чесночная икра — настоящие деликатесы, способные стать «изюминкой» даже за праздничным столом. Так что мне лишь остается пожелать вам приятного аппетита и вкусных консерваций.

    Консервирование чеснока на зиму рецепты

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    простой рецепт. Заморозка зелени чеснока

    Сегодня опытные хозяйки придумали огромное количество способов хранения овощей зимой. И чеснок не исключение, ведь замороженный чеснок сохраняет все полезные свойства, свой вкус и аромат. Хранить его следует в морозильной камере холодильника. В этой статье мы расскажем, как заготовить зеленый чеснок на зиму.

    Замораживание чеснока

    Чтобы заморозить зеленый чеснок, не нужно много усилий.Для этого вам понадобится молодой, мясистый чеснок. Верхнюю часть с нераспустившейся почкой нужно срезать; он не подходит для замораживания. Подготовленный чеснок промойте в прохладной воде, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Затем распределить по контейнерам или пакетам. Зеленый чеснок готов к заморозке.

    Знаете ли вы? На санскрите чеснок означает «убийца монстров», поэтому в древности его часто использовали не только в кулинарии, но и для защиты домашних животных.


    Еще один хороший вариант заморозки — чеснок с травами .Такой препарат можно использовать для приправы первых блюд. В этом рецепте предлагаем попробовать заморозку кубиками, так как это будет очень удобно, чеснок, петрушка и укроп будут в одном кубике сразу, да и заморозка не отличается сложностью.

    Возьмите все ингредиенты в равных количествах. Всю зелень промыть в прохладной воде, обсушить бумажными полотенцами и мелко нарезать. Срежьте верхушку чеснока. Чтобы заморозить кубики, вам понадобится коробка для съедобного льда или силиконовые формочки. В них нужно налить немного воды, разложить нарезанную зелень и отправить в морозилку.Через 4 часа, когда вода замерзнет, ​​снимите иней, переложите в пакет и снова отправьте в морозилку.

    Как подготовить чеснок к заморозке


    Для заморозки необходимо отбирать только молодой зеленый чеснок, который еще не зацвел, ведь именно в это время он сочный, нежный и очень легко ломается, его впору использовать зимой.

    Когда стрелки чеснока распустятся, они станут грубыми, и размягчить их не получится даже с помощью варки.

    Зеленый чеснок нужно перебрать, срезать ножницами верхушку с формирующейся почкой и нижние концы. Желтые или пожелтевшие стрелки чеснока не подходят для замораживания. Выбранный чеснок промыть в прохладной воде и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. После этого нарежьте зеленый чеснок кусочками по 3-4 см. Продукт готов к заморозке.

    Варианты заморозки зелени чеснока на зиму

    Заготовка зеленого чеснока на зиму не займет у вас много времени. Для заморозки зелень промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте ножом. После этого разложите зелень по пакетам или контейнерам и поместите в морозильную камеру.
    Чтобы заморозить стрелки чеснока, их необходимо хорошо промыть и просушить. После этого нужно отломить верхушку с семенами, а побеги чеснока нарезать кусочками по 4 см.

    Важно! Перед тем как заморозить чесночные стрелки, их необходимо бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут.

    После того, как вы достанете побеги из кипятка, сразу же отправьте их в миску с ледяной водой, это необходимо для того, чтобы остановить процесс варки.Как только зубчики чеснока остынут, их можно разложить по контейнерам или пакетам и поместить в морозильную камеру.

    Среди способов заморозки чеснока на зиму набирает популярность приготовление макарон, которые затем замораживают.

    Для этого вам понадобятся чесночные стрелки, растительное масло и соль. Сначала побеги нужно промыть в воде и дать немного обсохнуть. Удалите со стрелок семенные коробочки и пожелтевшие части стеблей. После этого измельчите побеги в блендере или на мясорубке.Если использовать мясорубку, то процесс измельчения будет быстрее, а паштет получится более однородным.

    В полученную пасту добавить 2 столовые ложки растительного масла, немного соли и все тщательно перемешать.

    Такую пасту можно заморозить, разложив в формочки для льда или используя пакет с герметичной застежкой, при этом равномерно распределив ее слоем.

    Маринование зеленых зубчиков чеснока

    С каждым годом среди способов, как заготовить чеснок на зиму, все большую популярность набирает засолка зеленых стрелок.

    Знаете ли вы? Стрелки содержат большое количество витаминов, минералов и эфирных масел, поэтому маринованный чеснок очень полезен, и попробовать такой способ консервирования должна каждая хозяйка.

    Маринованный чеснок имеет довольно простой рецепт, сначала нужно приготовить маринад. Для этого потребуется 100 мл столового уксуса, литр воды и по 50 г сахара и поваренной соли. Ставим кастрюлю на плиту и кипятим полученную жидкость. Зеленые стрелки чеснока промойте в проточной воде и нарежьте кусочками по 4 см.Поместите их в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут. После этого откиньте чеснок на дуршлаг и залейте холодной водой. Маринованный чеснок прекрасно подходит для добавления в различные блюда, на зиму это один из лучших вариантов.

    Чтобы подготовить банки, тщательно промойте их пищевой содой и стерилизуйте паром в течение 5 минут. После этого на дно каждой банки положите по паре горчичных зерен, плотно уложите чесночные стрелки и залейте все это горячим маринадом. Далее плотно закатать крышками, перевернуть банки и поставить их в теплое место.
    Среди способов засолки чесночных стрелок хорошо себя зарекомендовал Корейский салат который очень легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится:

    • 3 пучка зеленых стрелок чеснока;
    • чайная ложка яблочного уксуса;
    • 3 шт. лавровый лист;
    • 3 зубчика чеснока;
    • пол чайной ложки сахара;
    • масло оливковое;
    • приправа для корейской моркови;
    • соевый соус.
    Удалите чесночные бутоны, а стрелки нарежьте кубиками длиной 5-6 см.На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем зеленые стрелки чеснока до размягчения, периодически помешивая. Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте мелко нарезанный лавровый лист, сахар, яблочный уксус и приправу для корейской моркови и хорошо перемешайте.


    Затем добавить немного соевого соуса, пробуя при необходимости, добавить еще немного соуса, перемешать. Варите на медленном огне, пока соус из масла, специй и уксуса не загустеет. Выключите огонь и немного остудите салат, пропустите зубчики чеснока через пресс и добавьте в салат.

    Важно! Готовый салат разложить по банкам и плотно закрыть, иначе аромат пропитает все вокруг.

    Молодой чеснок по вкусу будет как маринованный, но вы получите совершенно новый рецепт с оригинальным вкусом. Это блюдо следует хранить в холодильнике.

    Как засолить зеленый чеснок на зиму

    Для приготовления соленого зеленого чеснока возьмите молодые зеленые зубчики чеснока, промойте их и нарежьте на кусочки длиной 4-5 см. Подготовив зеленый чеснок, бланшируйте его в кипящей слегка подсоленной воде в течение 3 минут.Откиньте приготовленный чеснок на дуршлаг и остудите холодной водой. Затем приготовьте рассол. Для этого потребуется литр воды, 25 мл столового уксуса 9% и 50 г поваренной соли. Все это перемешать, довести до кипения, и рассол готов.

    Далее подготовьте банки, их необходимо вымыть и простерилизовать над паром 5-7 минут. После этого уложите приготовленные чесночные стрелки в банку, залейте их охлажденным рассолом так, чтобы он был выше чеснока на 8 см, и плотно закатайте банки.

    Здравствуйте, уважаемые любители не только вкусной, но и здоровой пищи!
    Чеснок имеет только два недостатка.Во-первых, аромат, который остается после дегустации. Во-вторых, этот «вредный» (в переносном смысле, конечно) овощ не хочет храниться до весны, тем более в условиях городской квартиры. Но обе эти проблемы легко решаются травлением. Можно выбрать даже самый простой рецепт, разобраться, как засолить чеснок в домашних условиях, и дело сделано: зубчики или головки будут спокойно храниться в банках, почти не теряя своей пользы, но немного уменьшая свою «амбру». Как вы уже пробовали эту закуску? Тогда я иду к вам!

    Классический рецепт заготовки на зиму маринованных зубчиков чеснока

    • 2 килограмма чеснока (весить головками),
    • 1 литр и 100 мл воды,
    • 2 большие (столовые) ложки сахара,
    • 300 г уксуса (обычного, 9%),
    • 1 стручок острого перца,
    • 2 зубчика
    • 2 тонких корня хрена (можно взять и листья).

    Вот как маринуется чеснок на зиму целыми зубчиками:

    1. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и специи. Выключить плиту, влить уксус. Дайте маринаду остыть до очень теплой температуры.
    2. Тем временем очистите чеснок. Чтобы облегчить себе работу, можно облить головы кипятком прямо из чайника. Слейте воду через 3 минуты. Кожа будет очень легко сниматься.
    3. Положить зубчики чеснока в емкость (хороша банка, хоть под резиновой крышкой — если окунуть в кипяток, станет надежным щитом от микробов), залить маринадом.Хранить в прохладном месте. Открывать где-то через месяц, не раньше, чтобы процесс травления закончился.

    Обратите внимание! Кстати, овощи в банках могут немного зеленеть. Если вы это видите, не расстраивайтесь — как любила говорить г-жа Малышева, «это норма»!

    Рецепт быстрого приготовления свеклы

    Довольно хитрый рецепт, но месяц ждать не надо. И закатка получается очень красивая — хоть в кладовку убери, хоть тещу в подарок возьми.Так зубчики чеснока можно замариновать на зиму, они получаются достаточно острыми… Но все же слабее, чем свежие.

    • 1 кг зубьев
    • 0,5 кг свежей свеклы,
    • 100 мл уксуса,
    • 50 г сахара и соли,
    • 300 мл воды (кипяченой).

    Все делается так…

    1. Свеклу натереть на терке, залить стаканом воды. Через 20 минут воду с соком отжать с помощью сита и веса или марли.Довести до кипения, добавить все ингредиенты маринада, выключить огонь.
    2. Тем временем чеснок необходимо очистить, отварить в кипятке не дольше 3 минут, сразу обдать холодной водой.
    3. Гвоздику разложить по банкам, залить кипящим маринадом, закатать железными крышками.

    Обратите внимание! Эта заготовка, как и другие приличные домашние закатки, ночью охлаждается под «шубой», а утром переносится в погреб. Если нет, то можно хранить банки в холодильнике.

    Специальный мягкий рецепт

    Если у вас дети, которые все пробуют на вкус, или повышенная кислотность желудка, не рекомендуется готовить много острой заправки. Как замариновать чеснок в домашних условиях помягче, да так, чтобы рецепт был простым и недорогим? Вот как!

    Предлагаю приготовить таким образом 8 пробных головок (именно на такое количество чеснока рассчитан маринад, о котором речь пойдет ниже). Если вам это нравится, двойная или тройная ставка!

    Как сделать нежный маринад без уксуса?
    • 4 столовые ложки меда
    • сок из 2 больших лимонов (должно получиться около 140 мл),
    • 1 стакан сметаны (чем ниже жирность, тем лучше),
    • соль — сколько «попросили»,
    • другие специи — по желанию.

    Приготовление закуски:

    1. «Голые» гвоздики откинуть на сито и залить кипятком.
    2. Смешиваем маринад, сюда же булькаем чеснок. Ставим кастрюлю на плиту, а когда все закипит, тихонько кипятим минуты три.
    3. Переложить в стерильные банки, закатать металлическими крышками. Сохраняйте холод.

    Обратите внимание! Можно не заморачиваться с баночками, а поставить закуску в поднос, а то и поставить на стол. Гвоздика готова к употреблению!

    Маринованный зеленый чеснок (т.е. стрелки)

    Настоящая хозяйка ничего не теряет. Кто-то жарит эти стрелки (я об этом писала, очень вкусно), а кто-то заготавливает их впрок.

    • 1 литр воды
    • 3 большие ложки сахара и соли,
    • 50 г уксуса,
    • 2 гвоздики и горошины перца.

    Все делается очень быстро:

    1. Стиральные стрелы. Их можно нарезать крупно или мелко, набить в банку во всю длину – как пожелаете.Итак, их нужно бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. А пока простерилизуйте стеклянную тару, то есть банки…
    2. Положите стрелы в контейнер.
    3. Вскипятить маринад (все смешать, кроме уксуса). Разлить по банкам. Сверху налейте уксус.
    4. Закатайте все железными крышками. Когда емкость остынет, отнесите ее на хранение в холодное место.

    Обратите внимание! Это одна из самых «долгоиграющих» заготовок. На маринование должно уйти не менее 2 месяцев.Открывать банки раньше не стоит — стрелки еще не будут готовы.

    Головки чеснока на зиму

    Нет времени возиться с упрямыми зубами? И вам не нужно! Сделайте это позже, когда побалуете себя этой заготовкой. Тем более, что замариновать головки чеснока на зиму так же просто, как огурцы или помидоры… Еще проще!

    • 2 кг кочанов (неочищенных),
    • 1 чашка (т.е. 250 мл) 9% уксуса,
    • 7 больших ложек соли
    • 1 большая ложка сахара
    • 1.5 литров воды.

    Работа будет проходить в три этапа:

    1. Смешайте всю соль в холодной воде. Высыпаем сюда чеснок, накрываем сковороду хлопчатобумажным полотенцем. Забудьте его в кладовке (важно, чтобы было темно) на 7 дней.
    2. Приготовьте маринад из перечисленных выше продуктов. Можно добавить перец, сушеный розмарин… В общем, на этом этапе открыты все возможности для кулинарных фантазий.
    3. Слегка промойте маринованный чеснок. Сложить в банки, залить этим маринадом, снова вернуть эту тару в темное место.Через три недели закуска готова.

    Обратите внимание! Перед маринованием важно правильно подготовить чеснок. С каждой головки следует снять наружные оболочки, но не полностью, и ни в коем случае нельзя ломать центральный стержень. Тогда головы получатся цельными и красивыми, как на базаре.

    Корейский препарат

    • 1 кг чеснока
    • литр соевого соуса (или 4 полных стакана),
    • стакан уксуса 9%.

    Этот заграничный, но безусловно достойный внимания метод весьма оригинален:

    1. Разложите овощи по банкам. В этом рецепте неважно, какой чеснок будет мариноваться – очищенный или «пьянящий».
    2. Залейте уксусом. Добавить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все зубчики (головки). Накрыть крышками, но не до конца.
    3. Забудь об этом на неделю. Главное поставить в холодное темное место.
    4. Слейте уксус. Переложите чеснок в стерильные банки.
    5. Соевый соус кипятить 10 минут. Заполните его до середины банок.
    6. Закрутите банки железными крышками.
    7. Храните их в холодильнике три недели. После этого можно попробовать закуску.

    Рецепт на армянском

    Напоследок предлагаю самый длинный рецепт. Но, если верить отзывам на кулинарных сайтах, причем самых удачных! Так что если у вас есть достаточно времени и терпения, попробуйте — не пожалеете!

    • 1 литр воды
    • 45 г сахара и соли,
    • 100 г уксуса (желательно винного, если его нет, берите обычный 6%-й),
    • черный и душистый перец (4 и 8 горошин соответственно),
    • 2 зубчика
    • несколько паутинок грецкого ореха,
    • сок белого винограда.

    Вы заинтригованы? А вот как готовится эта вкуснятина:

    1. Положите головы в миску. Залить водой (не кипяченой, холодной), накинув сверху полотенце. Оставьте пропитаться на сутки.
    2. Оторвите внешнюю оболочку, не ломая головы. Промыть три раза.
    3. Разложите овощи по банкам. Залить рассолом доверху (45 г соли на 1 л холодной воды). Держите их так ровно три недели, каждый день сливая рассол и подливая свежий.
    4. Вскипятите маринад, дайте ему остыть.
    5. В последний раз слейте рассол, залейте банки маринадом. Сверху вместо крышки накиньте полотенце. Время выдержки при комнатной температуре 15 дней.
    6. Теперь маринад нужно слить (но не вылить!), заменив его виноградным соком. Переставить емкость в холод на неделю.
    7. Сок слить, маринад вернуть в банки. Последний «рывок» — 5 дней настаивания. И все, наконец, готово!

    Обратите внимание! Очень важно: перед таким маринованием чеснок необходимо хорошо просушить.Если вы его только что выкопали, разложите «тушки» в тихом месте и дайте им просохнуть не менее 15 дней.

    Вот рецепты! Они помогут не только спасти отчаянно недостающий чеснок, но и сделают ваш стол (в том числе постный) намного интереснее. Обязательно попробуйте, ведь возможно такого чеснока не хватает в вашем меню!

    Маринованный чеснок — пикантная закуска. Часто головы или зубки маринуют на зиму. Это и неудивительно, так как приправа сохраняет свой аромат, но теряет ядреный вкус.Именно за последнее качество чеснок многим не понравился. Все полезные элементы остаются в маринованной закуске. Его можно подавать к мясу, рыбе, тушеным овощам. Существует базовая технология приготовления начинки, но многие хозяйки придумали свои вариации со свеклой, перцем и зеленью.

    Особенности приготовления маринованного чеснока

    1. В зависимости от размера банок и конечного результата чеснок маринуется в очищенном или неочищенном виде. Вариант упаковки тоже разнится, одни закатывают в контейнеры целые кочаны, другие предпочитают мариновать закуску с зубчиками.Этот аспект не исключает очистки, снимается верхний слой шелухи, нижний остается (по желанию).
    2. При выборе чеснока отдавайте предпочтение молодым экземплярам, ​​если маринуете в неочищенном виде. Если закуска маринуется зубками, подойдут корнеплоды абсолютно любого возраста. Главное, чтобы все элементы остались целыми.
    3. Консервацию желательно проводить в небольших банках (0,4-0,6 л.). Закуска нравится не всем, к тому же в открытой банке чеснок теряет срок годности.Не стоит выбирать емкость объемом 1,5-3 литра.
    4. Чтобы чеснок выглядел аппетитно, замочите зубчики или головки в ледяной воде перед консервированием. Держите 2-3 часа, затем приступайте к процедуре. Благодаря таким действиям закуска не пожелтеет, а шелуха снимется легче.

    Чеснок маринованный с гвоздикой

    • раствор уксуса (столовый 9%) — 110 мл.
    • соль
    • — 55 гр.
    • сахарный песок — 65 гр.
    • вода питьевая — 1-1.1 л.
    • перец горошком — 12 шт.
    • семян укропа — 3 гр.
    • чеснок — 0,6 кг.
    1. Количество чеснока в рецепте указано ориентировочно, все зависит от объема баночки и размера зубчиков. Очистите продукт от шелухи, отделите кочаны. Нижний слой шелухи можно оставить, если плоды молодые.
    2. Промойте зубы, откиньте на дуршлаг и дайте высохнуть. Простерилизуйте емкость, положите в нее чеснок. Всыпать укроп (семена), перец-город, встряхнуть посуду.
    3. В кастрюлю налить воду, добавить сахарный песок, соль. Отправить в горелку, дождаться бурления. После закипания варить маринад 3 минуты.
    4. По истечении указанного срока влить в раствор уксус, выключить огонь. Замочите начинку на 10 минут, залейте ею банки с зубчиками чеснока.
    5. Убедитесь, что маринад поднимается над чесноком, покрывая его. Закатайте закуску стерильными крышками и специальным ключом. Перевернуть, остудить, отнести в погреб.Попробуйте через 15 дней.

    Маринованные головки чеснока

    • вода фильтрованная — 1 кг.
    • Уксус столовый
    • (концентрация 6%) — 260 мл.
    • соль
    • — 20 гр.
    • головок чеснока — 500 гр.
    1. Снять верхний слой шелухи, нижний оставить. Это защитит зубы от кариеса, а также придаст закуске приятный общий вид. Овощ помойте, хорошо обсушите.
    2. Вскипятите контейнер, положите в него сырье. Всыпать соль, влить уксус.Равномерно распределите общее количество ингредиентов в каждой баночке. Вскипятите воду, разлейте по емкостям.
    3. Оставить чеснок в таком виде на 5 минут, он должен быть полностью покрыт горячей жидкостью. Теперь простерилизуйте крышки, закрутите кухонным ключом.
    4. Каждую баночку встряхнуть, по желанию можно добавить любимые приправы. Дать емкости с закаткой остыть в перевернутом виде. Отнесите на холод.

    • сахарный песок — 110 гр.
    • чеснок (головки или зубки) — 600 гр.
    • зонтики укропа — 2 шт.
    • зелень петрушки — 60 гр.
    • Уксус столовый 6-9% — 185 мл.
    • крупная соль — 90 гр.
    • лавровый лист — 5 шт.
    • перец горошком — 10 гр.
    • корень имбиря молотый — 10 гр.
    • сушеный тимьян — 8-10 гр.
    1. Снимите с чеснока верхний слой шелухи. Определитесь, в каком виде будет осуществляться скрутка. Если используются зубчики чеснока, головки необходимо предварительно разобрать. Нижняя шелуха снимается по желанию.
    2. Гвоздику положить в миску, залить кипятком, оставить на 10 минут. Высушите, подготовьте стерильную тару. Готовое сырье упаковать в банки, отступив от краев на 1 см.
    3. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь. При появлении первых пузырьков добавить сахарный песок, лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа, соль, тимьян.
    4. Прокипятите состав 3 минуты, затем влейте уксус и добавьте молотый имбирь. Через 2 минуты разлить маринад по банкам, осторожно встряхнуть.Закрутить чистыми жестяными крышками.
    5. Немедленно перевернуть контейнер вверх дном, оставить под толстовкой до остывания. Перенести в холодильную камеру. Закупорить маринованный чеснок можно капроновыми крышками, в этом случае он хранится в холодильнике не дольше 2 месяцев.

    Маринованный чеснок со специями

    • каменная соль — 55 гр.
    • Уксус столовый или винный — 65 мл.
    • зелень укропа — 60 гр.
    • лавровый лист — 8 шт.
    • бутоны гвоздики — 8 шт.
    • кориандр (зёрна) — 10 гр.
    • чеснок — 650 гр.
    • сахарный песок — 50 гр.
    1. Зубчики чеснока очистить, острым ножом удалить носики. Залейте изделие прохладной водой, снимите и высушите через 20 минут. Зеленый укроп вымойте, дайте ему полежать на полотенце, чтобы стекла жидкость.
    2. При желании зелень можно заменить петрушкой, базиликом или другой зеленью. Банки для закручивания простерилизуйте, то же самое проделайте с крышками.
    3. Ароматные специи, мелко нарезанную зелень пересыпать в чистую тару.Уложить зубчики чеснока в емкость, не отступая от краев. Разделите общее количество соли и сахара на количество баночек. Каждую часть высыпать в емкость.
    4. Слегка встряхните емкости, таким же образом влейте раствор уксуса. Взболтать содержимое, сразу же залить кипятком до горлышка.
    5. Покрутить посуду, перевернуть, дождаться остывания. Готовую закуску перенесите в прохладное место, оставьте «доходить». Приступать к дегустации можно через 20 дней.

    • вода прошедшая через фильтр — 1.1 л.
    • Уксус столовый
    • (6-9%) — 110 мл.
    • чеснок — 900 гр.
    • соль
    • — 60 гр.
    • сахарный песок (свекольный) — 145 гр.
    1. Для засолки чеснока на зиму используются только целые головки. При этом делить их на зубки не нужно, иначе закуска получится сильно концентрированной. Снимите верхний слой шелухи, нижний оставьте.
    2. Налейте воду в кастрюлю, дайте закипеть. Когда это произойдет, отправляем внутрь чеснок, тушим 3 минуты.Важно, чтобы головки стали мягкими, но не превратились в кашу.
    3. Ошпаренные кипятком растения переложить в сито, дать остыть и полностью обсохнуть. Для ускорения процедуры ополосните головы прохладной водой.
    4. Банки для спиннинга хорошо вымойте, высушите полотенцем или в духовке. Теперь попробуйте утрамбовать чеснок, не повредив его целостность. В одну емкость нужно плотно уложить как можно больше головок.
    5. Теперь приступайте к приготовлению маринада. В оставшуюся воду всыпать сахар и соль.Перемешайте, подождите, пока гранулы растают. Проварить смесь еще 3 минуты, затем добавить уксус, выключить плиту.
    6. Теперь заполните все банки с головками чеснока начинкой, сразу же закрутите крышки. Переверните емкости, дайте им остыть в помещении. Затем выдержать еще 3 дня при температуре 10-12 градусов. Только после этого уберите его в помещение для зимней консервации.

    Маринованный чеснок со сметаной

    • соль — 12 гр.
    • сметана высокой жирности — 130 гр.
    • перец черный (молотый) — 15-20 шт.
    • лимонный сок — 60 мл.
    • мед — 60 гр.
    • головок чеснока — 170-200 гр.
    1. Весь чеснок положить в эмалированную посуду, снять верхнюю шелуху. Залейте содержимое кипятком, слейте жидкость через 2 минуты. Опустите головы в ледяную воду, очистите зубы от всех новообразований.
    2. Охладить сметану, мед, лимонный сок до одинаковой температуры. Соединить перечисленные компоненты, добавить нарезанный перец, соль.
    3. Остроту заправки регулируйте по своему вкусу, можно добавить немного молотого чили. Теперь отправляем в сотейник чеснок, добавляем к нему приготовленный соус.
    4. Отправить состав на горелку, варить на медленном огне 5 минут. Следите, чтобы маринад не закипел. Позаботьтесь о мытье и стерилизации банок. Выложите в них готовую закуску, закрутите.
    5. Дайте острой приправе постоять на кухне до полного остывания. Для лучшего эффекта оберните емкости старым одеялом.Когда смесь достигнет нужной температуры, поставьте чеснок в холодильник. Попробуйте через 3 дня.

    Маринованный чеснок в соевом соусе

    • Уксус столовый — 480 мл.
    • чеснок — 1 кг.
    • соевый соус — 500 мл.
    • вода питьевая — 500 мл.
    1. Головки чеснока разделить на зубчики, шелуху не снимать. Нужно помыть и высушить сырье. Отправьте закуску в стерильные банки до краев.
    2. Влейте раствор уксуса, закройте емкость крышкой.Хранить 6 дней в темном месте. По истечении указанного срока стерилизуйте твист-банки, заполните их замоченным на 60% чесноком.
    3. В кастрюле смешать воду и соевый соус, поставить на огонь, дождаться закипания. После этого кипятите смесь еще 10 минут. Теперь заливаем маринад в банки с чесноком, не отступая от горлышка.
    4. Закрутите или закатайте крышки, дайте смеси остыть. Теперь отнесите на холод, выдержите 4 недели. По истечении этого срока чеснок, маринованный в соевом соусе, можно попробовать.

    • сахарный песок — 35 гр.
    • чеснок — 600 гр.
    • чистая вода — 0,9 л.
    • зелень (любая) — 40-50 гр.
    • приправы (любые) — 15 гр.
    • свекла — 200 гр.
    • соль
    • — 30 гр.
    • уксус столовый — 60 мл.
    1. Снимите с чеснока верхнюю кожицу. Налейте воду в кастрюлю, подождите, пока она закипит. Как только вы заметите первые пузырьки, отправьте головы в жидкость.Через 2 минуты достаньте сырье.
    2. Свеклу промыть, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками. Подготовьте банки (вымойте, простерилизуйте, высушите). Положите в емкость любимые приправы, травы.
    3. Теперь начинайте выкладывать чеснок, чередуя его со свекольными ломтиками. Важно уплотнить сырье таким образом, чтобы не осталось пустот.
    4. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахарный песок. Дождаться закипания смеси, после чего томить состав еще 5 минут.Добавьте уксусный раствор, выключите плиту.
    5. Готовым маринадом залить свеклу и чеснок, закрыть жестяными или капроновыми крышками. Оставьте шов настаиваться на 12 часов, затем охладите. Начинайте использовать через 3-4 недели.

    Маринованный чеснок в луковой шелухе

    • Уксус столовый раствор — 120 мл.
    • вода питьевая — 230 мл.
    • чеснок — 950 гр.
    • соль
    • — 25 гр.
    • лук репчатый — 6 шт.
    • сахарный песок
    • — 55 гр.
    • перец горошком — 8 шт.
    • лавровый лист — 10 шт.
    • корица молотая — 3 гр.
    1. С луковиц снять шелуху, скорлупу промыть под краном. Оставьте на хлопчатобумажном полотенце, чтобы высохнуть. Подготовьте чеснок, нужно отделить головки и почистить зубки.
    2. Сырье обдать кипятком, переместить в холодную воду. Подготовить чистую (стерилизованную) тару, добавить промытую шелуху и зубчики чеснока.
    3. Попробуйте чередовать ингредиенты, чтобы закуска выглядела красиво в банке.Приступайте к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахарный песок, соль.
    4. Кипятить до растворения крупинок, влить уксус, затем выключить конфорку. Емкость с чесноком и шелухой заполнить начинкой, сразу же закрутить ключом.
    5. Дождитесь остывания, перевернув банки. Когда смесь достигнет нужной температуры, охладите содержимое. Замаринованный в шелухе чеснок настаивается 3 недели. По истечении этого срока его можно употреблять.

    • гвоздика (звездочки) — 4 шт.
    • перец чили (стручковый) — 2 шт.
    • чеснок — 1,8 кг.
    • винный уксус — 370 мл.
    • сахарный песок — 40 гр.
    • вода питьевая — 900 мл.
    • корень хрена — 160 гр.
    • соль
    • — 35 гр.
    1. Снимите шелуху (верхнюю) со всех головок чеснока. Сложите сырье в миску, залейте горячей водой. Дайте постоять 3 минуты, слейте жидкость.Промойте чеснок холодной водой.
    2. Отрежьте хвостики, при желании головы разделите на зубчики. Острый перец промойте, держите за хвостик. Нарежьте плоды кольцами, семена оставьте (они пойдут в банку с чесноком).
    3. Корень хрена очистить, натереть на терке или нарезать тонкими пластинами. Подготовить емкости для закусок, в них поочередно выложить перец чили, корень хрена и чеснок (чередовать слои).
    4. В кастрюлю налить воду, поставить кипятиться. Добавить гвоздику, сахар, соль.Кипятить 3 минуты, выключить огонь, влить уксусный раствор. Заполнить банки с закусками приготовленной начинкой.
    5. Оставить в теплом месте для настаивания, затем закрыть крышками (примерно через 12 часов). Теперь убираем маринованный чеснок в погреб, к употреблению начинаем через 1,5 месяца.

    Если вы планируете хранить маринованные закуски всю зиму, заранее простерилизуйте контейнеры и жестяные крышки. Поместите сырье в сухие контейнеры. В тех случаях, когда укупоривание осуществляется капроновыми крышками, закуску хранят только в холодильнике.

    Видео: маринованный чеснок на зиму

    Чеснок делает вкус блюд пикантнее и насыщеннее, а кто не знает, насколько он полезен для здоровья? Если вы любите использовать его в пищу, вам может понравиться еще один рецепт, в котором используются не головки, а зелень этого растения. Маринованные чесночные стрелки — это простой рецепт, не требующий стерилизации, который делает вкусную закуску и отличный стимулятор иммунитета зимой.

    Как приготовить маринованные зубчики чеснока

    Существует множество вариантов приготовления чесночных стрелок.Самое главное вовремя собрать главный ингредиент — стрелы. Лучшее время для этого – до образования соцветий. В этот период стебли окрашены в ярко-зеленый цвет (как на фото), а внутри они сочные и хрустящие. Только такие подходят для сшивания. Если вы соберете зелень позже, то какой бы рецепт вы ни выбрали, размягчить огрубевшие и волокнистые растения уже не получится. Даже после длительного маринования закуска будет жесткой и неприятной по консистенции.

    Рецепты солений с чесноком

    Каждая хозяйка знает, как приготовить любимые соленья по-своему, чтобы они понравились всей семье, поэтому маринованные чесночные стрелки готовят по-разному. Они отличаются предварительной подготовкой зелени. В одних вариантах чеснок варят, в других обжаривают. Специи также можно положить разные или обойтись без них. Продукт можно варить целиком, нарезать на кусочки, стерилизовать или просто заливать специальным маринадом. Какой бы вариант вы ни выбрали, зимой блюдо можно подавать как закуску или использовать как пикантный ингредиент в других рецептах.

    Без стерилизации

    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 230 ккал.
    • Предназначение: для перекуса.
    • Кухня: русская.

    Вкусная острая чесночная зеленая закуска готовится гораздо проще любых других заготовок. Один из самых популярных рецептов позволяет обойтись без стерилизации, что значительно экономит время, но не портит вкус блюда. Если вас интересует, как приготовить так, чтобы не нужно было стерилизовать заготовку, то поможет метод двойной заливки.Для этого рецепта важно выбирать стебли длиной до 20 сантиметров.

    Состав:

    • стебли чеснока — 1 кг;
    • морковь — 200 г;
    • зелень укропа — полпучка на банку;
    • соль — 1 ст. л.;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • уксус — 3 ст.л. л.;
    • кориандр — 5 гр.

    Способ приготовления:

    1. Растение нарезается кусочками по 10 сантиметров.
    2. Морковь необходимо очистить, нарезать полукольцами.
    3. Поместите стебли, смешанные с морковью, в банку.
    4. Сверху положите несколько веточек укропа.
    5. Банки залить горячей водой, закрыть, оставить на 10 минут.
    6. Слить воду в отдельную кастрюлю, поставить на огонь. После закипания добавить кориандр, соль, сахар.
    7. После растворения сахара и соли влейте уксус.
    8. Попробуйте маринад. Вы можете добавить некоторые ингредиенты.
    9. На последнем этапе разлейте раствор по банкам, закрутите крышками.
    10. В течение 1-2 дней зеленые стрелки станут коричневыми, как на фото. Это хорошо. Пробовать закатку можно будет не ранее, чем через 2 недели.

    с горчицей

    • Время приготовления: 70 минут.
    • Порция: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: для перекуса.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Заготовленная зелень чеснока с горчицей имеет пикантный интересный вкус.Благодаря самой горчице и другим приправам он возбудит аппетит пряным ароматом. Блюдо станет вкусным дополнением к салатам для тех, кто любит ощущение горечи. Чесночные стрелки по желанию можно замариновать с зубчиками. Компоненты указаны на 1 банку объемом 750 миллилитров.

    Ингредиенты:

    • стебли — сколько съесть;
    • зонтик укропа — 1 шт.;
    • перец черный горошком — 1 ч.л.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • семена горчицы — 1-2 ст.л.;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 2 ст. л.;
    • соль — 1 ст. л.;
    • уксус — 95-100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Основной ингредиент промыть, нарезать кусочками нужной длины.
    2. Опустить в кипящую воду, бланшировать 2 минуты (дольше варить не нужно, иначе стрелки размягчатся), затем быстро остудить в холодной воде.
    3. На дно банки положить укроп, 1 лавровый лист, сверху добавить стебли.
    4. Наполните банку кипятком, закройте крышкой.
    5. Через 7 минут слить воду, добавить перец, горчицу.
    6. Приготовить маринад кипячением воды, в которую нужно добавить сахар, соль, после закипания — уксус.
    7. Готовый горячий маринад перелить в банку, закрыть крышкой.
    8. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем, дать остыть в течение суток.

    порциями

    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 195 ккал.
    • Предназначение: для перекуса.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Чесночные стебли, нарезанные небольшими кусочками, удобно употреблять зимой не только как самостоятельную закуску, но и добавлять их в спагетти, рагу и другие блюда. Маринованные чесночные стрелки рекомендуется закатывать в небольшие банки объемом 0,5 л. Тогда они быстро расходуются и не успевают испортиться в холодильнике. Этот рецепт также не предполагает стерилизацию.

    Ингредиенты:

    • стрелы — 500 г;
    • укроп — 2 пучка;
    • петрушка — 2 пучка;
    • сахар — 50 г; соль
    • — 50 г;
    • вода — 1 л;
    • уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка

    Способ приготовления:

    1. Зелень промыть, чесночные стебли нарезать небольшими кусочками до 5 сантиметров.
    2. Стебли сложить в банки, залить кипятком, оставить на 5 минут, затем слить воду.
    3. Приготовить рассол, бросив в литр воды соль, сахар, уксусную эссенцию.
    4. Поверх стрелок положите петрушку, укроп, затем залейте маринадом.
    5. Закрутите крышки, дайте остыть в перевернутом виде.

    Целиком

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порция: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 180 ккал.
    • Предназначение: для перекуса.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы решили замариновать целые зубчики чеснока, выбирайте те, которые выросли до среднего размера (15-20 сантиметров). Для консервации выбирайте высокие узкие банки с широким горлышком (из баночек с узким горлышком заготовку будет сложно достать), такие остаются, например, от соков. Хлопот с этим рецептом даже меньше, чем с другими, ведь вам даже не придется обрезать стебли.Нужно просто срезать с них бутоны. Количество продуктов указано на 1 литровую банку.

    Ингредиенты:

    • стрелы — 500 г; соль
    • — 30 г;
    • уксус — 1,5 ч.л.;
    • сахар — 40 г;
    • горчица — 7 г;
    • вода — 1 л;
    • гвоздика — 2 шт.;
    • перец — 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
    2. После закипания добавить все специи, кроме горчицы.Снимите маринад с огня, влейте уксус.
    3. В стерилизованные банки на дно насыпать горчицу, сверху плотно уложить стрелки (см. фото).
    4. Если при работе с чесноком маринад остыл, снова доведите его до кипения, затем залейте горячим маринадом банки, закатайте крышками.

    на корейском

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 587 ккал.
    • Предназначение: для перекуса.
    • Кухня: Корейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Стрелы в корейском стиле сами по себе являются отличной закуской. У них получается острый, насыщенный вкус, они могут стать прекрасным дополнением к картофелю, мясным блюдам. Мариновать стрелки чеснока нужно с обжаркой, что делает консистенцию более нежной. В этом рецепте используется приправа для корейской моркови. В него можно добавить немного кориандра, чтобы сделать блюдо еще более ароматным.

    Ингредиенты:

    • стрелы — 2-3 луча;
    • зубчики чеснока — 2-3 шт.;
    • уксус винный или яблочный — 1 ч.л.;
    • лавровый лист — 4 шт.;
    • сахар белый — 0,5 ч.л.;
    • приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;
    • соль — по вкусу;
    • соевый соус — по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Необходимо нарезать стрелки 4-5 см без использования бутонов.
    2. Затем на сковороду налить масло слоем 1 см, разогреть, обжарить стебли, пока они не станут мягче.
    3. Добавить соль, сахар, другие специи.
    4. Снова все нагрейте, постоянно помешивая, пока не загустеет.
    5. Снимите с огня, охладите, добавьте измельченный чеснок.
    6. Положите в банку и храните в холодильнике, плотно закрыв.

    Видео

    Чеснок маринованный на зиму — настоящая палочка-выручалочка, ведь его можно есть самостоятельно, вон тот, вон там, с хлебом и колбасой, например. Иногда это хорошая и выгодная альтернатива для тех, кому некуда идти. А можно нарезать и добавить в салат или заправить им мясное блюдо.

    Как засолить чеснок на зиму?

    Способов много, это и национальные привычки и особенности кухни, и личные предпочтения в еде. Рецептов маринада и способов маринования множество: маринуют целые головки, отдельные зубчики, чесночные стрелки, зубчики нарезают кольцами.

    Головки чеснока маринованные


    Ингредиенты;

    • Головки чеснока 1,5 кг
    • Острый перец чили — 3 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Вода — 600 мл
    • уксус 9% — 200 мл
    • Соль столовая ложка
    • Сахар — 3 ст.л.

    Кулинария:

    Головки чеснока очищаем от внешних чешуек, срезаем остатки корешков и раскладываем по литровым банкам. В каждую кладем лавровый лист и перец горошком. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, всыпать несколько горошин душистого перца и кипятить три минуты. В конце вылить уксус и залить полные банки чеснока. Банки сразу закрываем крышками и даем остыть до комнатной температуры, после чего ставим в погреб.

    Маринованные зубчики чеснока


    Ингредиенты:

    • Чеснок — 1 кг
    • Зонтики укропа — 3 шт.
    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1.Ложка 5 тонн
    • Сахар а — 0,5 стакана
    • Уксус 9% — 3 ст.л. ложки

    Приготовление: Очищенные зубчики чеснока залить кипятком и промыть холодной водой. Укладываем в ошпаренные банки. Ставим воду под маринад, добавляем соль и сахар, петрушку и перец по вкусу. После того, как маринад закипит, влейте в него уксус и разлейте все по банкам. Накрыть крышками и поставить в кипящую воду для стерилизации. Стерилизовать 15 минут, затем закатать банки и дать остыть.

    Маринованный зеленый чеснок


    Ингредиенты:

    • Зеленые чесночные стрелки 1 кг
    • Вода 1 литр
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Черный перец горошком
    • Белая горчица — чайная ложка
    • Уксус 9% 3 столовые ложки

    Приготовление: нарезанные стрелки откинуть на дуршлаг и обдать кипятком. Нарезать и разложить по банкам, залить 2 раза кипятком. Вскипятить маринад и залить банки, сразу же закрыть крышками и укутать до полного остывания.

    Чеснок маринованный на зиму со свеклой


    Ингредиенты:

    • Очищенные зубчики чеснока — 1 кг
    • Свежая свекла — 1 шт.
    • Вода — 1 литр
    • Соль 2 столовые ложки
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Гвоздики -2 шт.
    • Перец горошком по вкусу
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Уксус 9% — 3 ложки соли

    Кулинария:

    Чеснок разбираем на зубчики и заливаем кипятком, кладем в банку.Свеклу трем на терке, заливаем кипятком, так же доводим до кипения. Подкрашенную воду слить, добавить туда все специи и перелить в банку с гвоздикой. Накрыть крышкой и стерилизовать. Банки литровые 20 минут, банки пол-литровые 15 минут.

    Как мариновать зубчики чеснока — Мать-земля-садовница

    Главная &nbsp/&nbsp Еда &nbsp/&nbsp Как мариновать зубчики чеснока

    Фото Fotolia/Africa Studio

    Маринованный чеснок вкусен, к тому же его легко хранить, и он хранится намного дольше, чем свежий чеснок.

    Следуйте этому рецепту маринованного чеснока, чтобы круглый год наслаждаться ароматным и полезным чесноком.

    Ингредиенты:

    • Очищенные зубчики чеснока
    • Яблочный уксус (для покрытия)
    • Сырой местный мед (по вкусу)

    Инструкции:

    1. Наполните стеклянную банку зубчиками чеснока и залейте яблочным уксусом. Хранить в темном теплом месте 3-4 недели.

    2, Через несколько недель процедите жидкость и отложите зубчики чеснока в сторону.

    3. Налейте половину жидкости в маленькую кастрюлю на очень медленном огне и добавьте мед до полного растворения.

    4. Снова залить чеснок и хранить в темном прохладном месте, например, в кладовой, еще на 3 недели.

    5. Съешьте зубчик маринованного чеснока, когда захотите, но для лечения простуды или гриппа съедайте от 3 до 5 зубчиков в день.

    Получите больше рецептов и советов по уходу за садом для здоровья в зимнее время в Зимних травяных средствах от Лекарственного сада.

    Опубликовано 15 августа 2016 г.

    РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

    Соберите простой деревянный пресс для цветов, чтобы сохранить цвет и целостность ваших любимых растений.

    Приготовление крепкого сидра из безалкогольного или «сладкого» сидра — простой процесс, а опьяняющий конечный продукт столь же вкусен, сколь и опьяняющ.Вот шаги, которым вы будете следовать, чтобы сделать крепкий сидр самостоятельно.

    Пролечивайте и храните осенний картофель и кабачки, чтобы получить здоровый урожай, который продержится всю зиму.

    Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

    Чесночный маринад. Как заготовить маринованные зубчики чеснока на зиму? Маринованный чеснок на зиму с зубчиком: быстрый способ

    Если вам нравится вкус чеснока из баночек с маринованными или помидорами, то обязательно приготовьте его как отдельный препарат. На сегодняшний день существует два вида засолки чеснока на зиму – целыми головками и зубками. Головки чаще всего покрывают молодой чеснок, с тонкой и нежной кожурой, а зубчики могут консервировать как молодой, так и старый чеснок. Сегодня хочу предложить вам рецепт маринованных зубчиков чеснока на зиму, а точнее два рецепта.Первый рецепт будет основан на классическом маринаде, второй – с использованием свекольного сока.

    Чеснок маринованный на зиму с зубчиками без стерилизации — Это острая приправа к мясным и рыбным блюдам. Особую пикантность такой чеснок придаст супам, борщам и вторым блюдам, которые готовятся на основе тушеных овощей. Чеснок острый, кисло-сладкий на вкус и хрустящий. Сначала попробуйте консервировать небольшую порцию чеснока для проверки. Теперь давайте рассмотрим, как мариновать чеснок на зиму.Количество маринада рассчитано на две пол-литровые банки с запасом.

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 300 гр.,
    • Зонтики укропа — 1 шт.,
    • Петрушка — 1 пучок.

    Для маринада на 1 л воды:

    • Лавровый лист — 1-2 шт.,
    • Перец черный горошком — 3-5 шт.,
    • Чабрец (сушеный) — 1 чайная ложка,
    • Имбирь — 0.5 ч.л.,
    • Соль каменная — 1,5 ст. ложки,
    • Уксус столовый — 3 ст.л. ложки,
    • Сахар — 2 ст.л. ложки.

    Маринованный чеснок на зиму без стерилизации — рецепт

    Для засолки на зиму желательно использовать неповрежденные зубчики чеснока. Очистите зубчики чеснока.

    Промойте их водой. После этого положите его на полотенце и дайте ему высохнуть.

    Банку с крышкой, в которой вы будете хранить чеснок, простерилизуйте над паром.На дно обработанной банки положите зонтик из веточек укропа и петрушки.

    Выложите зубчики чеснока. Наполните ими банку до самого горлышка.

    Приготовить маринад. Положите лавровый лист в горячую воду. Посыпать черным перцем горошком.

    Добавьте сушеный тимьян для аромата.

    Всыпать соль и сахар. Соль используем, как и в других препаратах, строго каменную, не йодированную.

    Добавьте в маринад уксус и щепотку молотого имбиря.

    После добавления всех ингредиентов снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить маринад еще 2-3 минуты. Залить горячим маринадом зубчики чеснока.

    Банки с завинчивающимися или фальцевыми крышками. Переверните банки с маринованным чесноком вверх дном. Накрыть теплым одеялом и держать в тепле до полного остывания.

    Чеснок маринованный на зиму без стерилизации. Фото

    Не менее популярны рецепты маринования чеснока со свеклой на зиму.Невероятно красивы и баночки с маринованным чесноком с зубчиками в свекольном соке. Добавление свекольного сока в маринад не столько влияет на его вкус, сколько меняет цвет. Чеснок маринованный на зиму в свекольном соке через пару дней после консервирования приобретает красивый розовый цвет.

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 200 гр.,
    • Зонтики укропа — 1 шт.,
    • Петрушка — 1 ветка,
    • Лавровый лист — 1-2 шт.,
    • Свекла — 3 шт.,

    Для маринада на 1 л воды:

    • Соль — 1 ст. ложка,
    • Сахар — 2 ст.л. ложки,
    • Уксус — 3 ст.л. ложки

    Маринованный чеснок в свекольном соке — Рецепт

    Очистить свеклу. Натрите его на мелкой терке. Добавьте стакан воды в миску с натертой свеклой. Перемешайте, что позволит воде окраситься. Накройте дуршлаг марлей, сложенной в два слоя.Выжать сок из свеклы.

    Головку чеснока разделить на зубчики и очистить их. Положите зубчики чеснока в кипящую воду. Бланшируйте их не более двух минут. Простерилизуйте банку и крышку, в которой вы будете хранить чеснок. Укроп и петрушку моем. На дно банки выложите укроп, петрушку и лавровый лист. Заполните банку чесноком.

    Маринованный чеснок в свекольном соке. Фото

    Чеснок, замаринованный со свеклой, достаточно острый, но несколько нежнее свежего овоща.Причем из свеклы нужно приготовить специальную заправку, в которой овощ будет мариноваться, и уже добавить в нее специи и уксус по своему вкусу.

    Требуемые ингредиенты:

    • Свекла — 500 грамм;
    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Уксусная кислота 9% — 100 мл;
    • Соль — 50 гр.;
    • Сахар — 50 гр.;
    • Вода кипяченая — 300 миллилитров.

    Как мариновать чеснок на зиму с зубчиками:

    1. Для приготовления свекольной начинки нужно натереть на терке очищенную свеклу, немного помять, чтобы лучше выделился сок, залить водой.Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 300 граммов начинки, поэтому воды можно взять примерно на 1 стакан. Масса должна настояться 20 минут, затем отжать марлей. Ставим сок на плиту, кипятим, добавляем все дополнительные компоненты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;
    2. С чеснока снять шелуху, разделить на дольки, опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой, чтобы мезга быстрее остыла;
    3. Готовую гвоздику переложить в заранее подготовленные банки и сразу же залить горячей свекольной начинкой;
    4. Горячие банки закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте.После остывания можно вытаскивать засолку и ставить на холод.

    Как мариновать головки чеснока

    Этот рецепт примечателен тем, что не требует очистки кочанов. Это сэкономит большое количество времени, головы только хорошо промывают и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед непосредственным использованием.

    Требуемые ингредиенты:

    • Чеснок — 1-2 кг.;
    • Соль — 7 ст. ложки;
    • Уксус столовый — 250 мл.;
    • Сахар — столовая ложка;
    • Вода — 1,5 литра.

    Головки чеснока маринованные как на рынке:

    1. Овощи необходимо очистить от внешней шелухи, но не удалять сердцевину, чтобы сформировалась головка и не развалилась;
    2. Приготовить раствор для замачивания, для него нужно растворить в воде соль, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;
    3. Смесь накрыть полотенцем и поставить в темное место на 1 неделю;
    4. После этого нужно приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить немного специй или трав;
    5. По истечении установленного времени необходимо промыть головы от солевого раствора, переложить в чистую банку, залить заранее приготовленным маринадом, закрыть крышками и убрать на хранение.Хранить такую ​​заготовку следует в темном месте. На маринование заготовки уйдет не менее 3 недель, тогда можно пробовать.

    Чеснок маринованный в банках на зиму

    Замариновать чеснок по этому рецепту можно отдельными зубчиками или целыми головками. Причем травятся они практически одинаково, только перед приготовлением заготовки ее надо будет почистить. Перед употреблением его очищают и нарезают до необходимого размера.

    Требуемые ингредиенты:

    • Чеснок — 2 килограмма;
    • Вода — 1.1 литр;
    • Гвоздика – 2 шт.;
    • Сахар — 2 ст.л. ложки;
    • Хрен — 2 небольшие части корня;
    • Уксус — 300 грамм;
    • Острый перец — 1 стручок.

    Как мариновать чеснок на зиму в банках:

    1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы потом приготовить из нее маринад. Когда вода закипит, добавляем в нее все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного перемешиваем и добавляем уксус, брать его нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислой или наоборот наоборот, свежий.Когда все ингредиенты будут добавлены, можно отставить массу в сторону, чтобы она остыла до температуры 40 градусов;
    2. Пока маринад остывает, необходимо опустить овощи в кипящую воду, которую можно налить из чайника, нам нужна обычная вода, нагретая до кипения. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Кочаны нужно очистить от грубой кожуры;
    3. Затем можно переложить головы в отдельные емкости, залить теплым маринадом и накрыть крышками.Такую заготовку не обязательно закатывать железными крышками, можно использовать плотные капроновые крышки, просто прокипятив их;
    4. Через некоторое время масса начнет зеленеть, это нормальный процесс и не должен настораживать. Массе нужно дать время промариноваться и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

    Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

    Этот рецепт предлагает необычным способом замариновать чеснок и добавить к нему крыжовник. В результате варки чеснок приобретает некоторую кислинку.А вот крыжовник, выделяя кислоту, впитывает в себя остроту и аромат. Такая заготовка очень оригинальна и может украсить праздничный или будничный стол.

    Требуемые ингредиенты:

    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Крыжовник — 0,5 кг;
    • Уксус — 100 мл;
    • Вода кипяченая — 1000 мл;
    • Сахар — 2 чайн. л.;
    • Соль — 2 чайн. л.

    Как замариновать чеснок в домашних условиях рецепт:

    1. крыжовник для этого рецепта стоит выбирать неспелый, который имеет плотную кожуру и при мариновании не лопается, а остается красивым и целым.Его моют, веточки обрезают, а можно веточки оставить;
    2. Чеснок очистить от верхних чешуек, но не разбирать на отдельные зубчики. Хотя его можно разобрать на зубы, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы любите впоследствии чистить и срезать мякоть, то оставьте так. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;
    3. Предварительно необходимо стерилизовать банки. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют банки, поставленные на противень в холодную духовку, в духовку, включают ее на 100 градусов и держат 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;
    4. Переложить чеснок в подготовленные банки, затем уложить крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять на свое усмотрение, крыжовника класть больше или меньше;
    5. В отдельной емкости поставить маринад кипеть, смешать воду с сахаром, солью и уксусом, немного прокипятить и снять с огня;
    6. Подготовленные плоды сначала залить простым кипятком, вымочить 10 минут, затем слить раствор.Переливаем кипящий маринад в емкость, сразу же закатываем;
    7. Для дополнительного пропаривания заготовку следует поместить в теплое одеяло. Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет убедиться, что заготовка не будет пропускать в себя воздух. Если крышка негерметична, то заготовка очень скоро испортится;
    8. После остывания можно убрать банки в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах спины будут храниться долго.

    Рецепт быстрого приготовления маринованного чеснока

    Рецепт быстрый, не требует от хозяйки много времени и навыков. Также подобные рецепты можно приготовить в любое время, например, поздней осенью, так как овощи могут немного полежать в холодильнике. Разбирать кочаны на отдельные дольки не нужно, поэтому следует использовать достаточно большие банки.

    Требуемые ингредиенты:

    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Сахар — 5 стол.л.;
    • Соль — 2 стол. л.;
    • Уксус 9% — 100 грамм;
    • Вода — 1000 миллилитров.

    Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

    1. Для приготовления мезги стоит изначально подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;
    2. Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться целой, отдельные зубчики будут слишком промаринованы, следует использовать только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
    3. Когда вода закипит, необходимо опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы мезга немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для засолки использовать более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;
    4. Когда мезга закипит, нужно переложить ее в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;
    5. А пока можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их просто моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, поставить на пар для стерилизации стеклянных банок;
    6. Переложите овощи в подготовленные емкости так, чтобы они были плотно упакованы и в одну банку помещалось как можно больше фруктов;
    7. Тем временем в отдельной посуде вскипятите маринад, всыпьте в кипящую воду соль, отмеренный сахар, все хорошо перемешайте, прокипятите 2 минуты. После растворения кристаллов в смесь необходимо влить необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто соленым;
    8. Полученным маринадом нужно залить подготовленные овощи в банках и сразу же закатать железными крышками;
    9. Оставьте заготовки в комнате до полного остывания, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте скрутки на светлом месте, лучше убрать их в шкаф или накрыть полотенцем. Затем шпинаты можно перенести в погреб или подполье, где для них будет более подходящая температура.

    Чеснок хорошо подходит в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, гарнирам и так далее. Чесночный маринад можно использовать в составе заправки к овощному салату, заменив тем самым соевый соус или другие соусы.

    Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

    Маринованный на зиму чеснок – отличная альтернатива свежему чесноку. Из-за специфического ярко выраженного запаха далеко не всегда можно позволить себе полакомиться свежим чесноком – то ли свидание, то ли деловая встреча… Иногда резкий запах ни к чему. Маринованный чеснок на зиму позволит насладиться любимым вкусом без ущерба для социальных связей и профессиональных задач.

    Маринованный чеснок не пахнет так «сокрушительно», как свежий чеснок. Он гораздо мягче, нежнее и при этом не менее вкусен.Такой чеснок можно позволить себе есть в середине дня, не боясь «сбить» запах.

    Чеснок маринованный на зиму — отличная закуска. Его легко можно есть просто с хлебом или подавать к любому мясному и рыбному блюду.

    Первое, что нужно сделать, это выбрать правильный чеснок. Слишком молодой чеснок не сделает того же, что и засохший. Вкусный маринованный чеснок получается, если следовать золотой середине в выборе.

    Как мариновать

    Чеснок маринуется как целиком, так и дольками.Предпочтение отдается очищенному чесноку, но маринованному и неочищенному. В качестве маринада можно использовать как горячий, так и холодный рассол.

    Замариновать чеснок можно, например, вот так. Чеснок необходимо порезать, очистить (только верхний, чтобы головка не развалилась — если, конечно, вы не решите мариновать дольками). Затем нужно вскипятить воду, добавить сахар и соль, специи (например, душистый перец, гвоздику, корицу). Снять маринад с огня и влить в него. уксусная кислота. Чеснок нужно положить в банку, залить маринадом.Закройте банку и храните в темном месте.

    Полезные советы

    Если вы хотите придать маринованному чесноку красный цвет, можно взять свеклу. Сырую свеклу чистят, очищают от кожуры, нарезают кубиками и добавляют в маринад после уксуса. Чеснок приобретет красивый красноватый цвет. Есть рецепты, где свеклу не режут, а натирают на мелкой терке или вообще выдавливают сок с помощью соковыжималки.

    Для заготовки чеснока лучше использовать маленькие баночки, чтобы можно было быстро съесть содержимое баночки после вскрытия.

    Чтобы маринованный чеснок не потемнел, перед консервированием его лучше замочить на пару часов.

    Чеснок, маринованный на зиму, можно подавать не только как закуску. На его основе можно приготовить самые разные соусы.

    Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!

    Эта заготовка отлично подходит для ужина, а также защищает от вирусов и защищает иммунную систему.

    Требуется минимальное количество ингредиентов, его легко и просто приготовить.

    Итак, как замариновать чеснок в домашних условиях?

    Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

    Какой бы рецепт ни был выбран, заготовка готовится только из сочного и неповрежденного чеснока. Испорченные, а срезанные зубчики лучше не использовать, так как процесс гниения уже начался. И даже если заготовка хорошо хранится, она может получиться безвкусной.

    Что можно мариновать:

    головы;

    очищенные ломтики;

    Неочищенные ломтики;

    Стрелы с семенной коробочкой и без нее.

    Маринад готовят стандартный, в него обязательно добавляют соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовки нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки тоже желательно обработать, чтобы закуска непременно сохранилась.

    Рецепт 1: Маринованные головки чеснока: простой способ

    Для маринования лучше использовать плотные и сочные молодые головки.Верхнюю кожу необходимо снять и оставить тонкой. Обрежьте хвост, но можно оставить несколько сантиметров для красоты.

    Ингредиенты

    0,5 кг чеснока;

    1 литр воды;

    1 ч.л. соли;

    0,25 л уксуса 6%.

    Кулинария

    1. Раскладываем чеснок по стерильным банкам. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределить между ними.

    2. Содержимое банок залить кипятком.

    3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. А можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовка не должна храниться более 3-4 месяцев.

    4. Встряхните несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.

    5. Когда банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

    Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками

    Засолка зубчиков чеснока занимает больше времени, так как их нужно предварительно очистить. Процесс длительный и не всем нравится заниматься такой процедурой.Количество зубчиков произвольное, сколько пойдет в банки. Но пропорции для заливки нужно строго соблюдать.

    Ингредиенты

    Литр воды;

    100 мл 9% уксуса;

    60 г сахара;

    50 г соли;

    5-10 зерен перца;

    0,5 ч.л. семян укропа.

    Кулинария

    1. Подготавливаем основной продукт. Чистим зубы, ополаскиваем и сушим их насухо. Разложите по подготовленным банкам.

    2. Всыпать семена укропа, рассыпать горошины душистого перца.

    3. В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и кипятить три минуты.

    4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть и сразу же снять с огня и разлить в наполненные банки. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

    5. Закрыть крышками, закатать и убрать на хранение. Пробовать заготовку можно будет не раньше, чем через две недели.

    Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелки черемши

    Зеленые стрелки чеснока – еще один прекрасный продукт для ароматных заготовок.В маринованном виде они очень вкусны и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелки, пока они нежные и сочные.

    Ингредиенты

    60-70 стрел;

    2,5 столовые ложки соли;

    4 горошины перца;

    2 звезды гвоздики;

    40 мл уксуса 9%.

    Кулинария

    1. Моем стрелки, сушим их. Берем большие ножницы и отрезаем семенную коробочку.

    2.Стрелки можно замариновать целиком, но в маленькие баночки их будет сложно уложить. Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

    3. Подготовленные стрелки раскладываем по стерильным банкам.

    4. Равномерно распределить специи и посыпать солью

    5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу закатать.

    6. Переверните банку, чтобы проверить, нет ли утечек. Потом остываем и забываем об этом на 2-3 месяца.

    Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

    Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый чеснок.Корнеплод практически не влияет на вкус. Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

    Ингредиенты

    0,6 кг чеснока;

    0,2 ​​кг свеклы;

    1 ложка соли;

    1 ложка сахара;

    50 мл уксуса 9%;

    Специи, травы.

    Кулинария

    1. Вскипятить воду. Опускаем в него головки чеснока, с которых снимается верхняя кожица.Вытащить через 2 минуты.

    2. Свеклу промываем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

    3. Раскладываем специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не кладите слишком много специй.

    4. Теперь укладываем подготовленные головки чеснока, а в пустоты кладем кусочки свеклы. Поскольку они тонко нарезаны, они легко гнутся и проникают даже в небольшие трещины.Ставим все продукты.

    5. Вскипятите соль в 800 мл воды, добавьте сахар и, наконец, уксус.

    6. Свеклу с головками чеснока залить маринадом, закатать ключом или просто закрыть капроновыми крышками. Изделие будет готово через 3 недели.

    Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

    Этот вариант маринования зубчиков не предназначен для хранения. Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит для ужина. А если измельчить его блендером, то получится замечательный соус к пельменям, мясу или рыбе.Вы также всегда можете поиграть с типами и количеством специй.

    Ингредиенты

    120 мл сметаны;

    4 головки чеснока;

    50 мл лимонного сока;

    0,5 ч. л. соли;

    2 ложки меда;

    Черный перец.

    Варка

    1. Чеснок ошпарить кипятком, затем остудить в проточной воде и очистить от зубчиков.

    2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мёд засахаренный, то его нужно заранее растопить.

    3. Добавьте соль и черный перец. Остроту регулируйте на свой вкус.

    4. Очищенные ломтики залить полученным соусом и поставить на плиту. Проварить три минуты на очень слабом огне. Масса не должна шлепаться и терять влагу.

    5. Складываем в банку, остужаем и ставим в холодильник на двое суток. И ароматная заготовка готова!

    Рецепт 6: Как замариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

    Особенностью этой заготовки из маринованного чеснока является специальная начинка.Насыщенный вкус и аромат рассоле придают мед и яблочный уксус. Количество чеснока произвольное, кладите столько, сколько поместится в банку.

    Ингредиенты

    1 ложка меда;

    Литр воды;

    100 мл яблочного уксуса;

    2 ложки сахара;

    1,5 столовые ложки соли;

    Кориандр, душистый перец.

    Кулинария

    1. Очистите зубчики чеснока, разбросайте их по полу в литровых банках.Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом расход зависит от размера зубов и густоты укладки.

    2. Разложить перец горошком и кориандр, можно добавить другие специи.

    3. Вскипятить воду. Кладем соль с медом и сахаром, через минуту уксус.

    4. Залейте подготовленные нарезки маринадом, закатайте и подождите месяц, чтобы попробовать необычную и очень ароматную закуску. Банки можно не опускать в подвал, они замечательно хранятся и при комнатной температуре.

    Рецепт 7: Быстрый маринованный чеснок

    Эту закуску можно употреблять через 3 дня. Но можно оставить и на более длительный срок. Готовится из очищенных ломтиков, очень просто и быстро. Количество всех специй, кроме сахара, соли и уксуса, может быть произвольным.

    Ингредиенты

    Соль крупная;

    лавровый лист;

    Гвоздика;

    Семена кориандра;

    Кулинария

    1. Чистим зубки, срезаем носики, промываем и сушим.

    2. Зелень тоже моем, сушим. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую зелень. Или сделать заготовку без него с чистым ароматом чеснока.

    3. Все специи и травы раскладываем в стерильные банки по 0,5 л.

    4. Наполнить очищенными ломтиками доверху.

    5. Добавьте в каждую банку по одной столовой ложке сахара и чайной ложке соли.

    6. Залить кипятком и добавить 2 столовые ложки уксуса 9%.

    7. Закрыть, дать полностью остыть и поставить в темное, но теплое место.Если убрать его на мороз, то процесс маринования затянется.

    8. Можно закатать стерильными крышками и хранить в подвале. Но тогда нужно уделить особое внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка стояла без проблем.

    Рецепт 8: Как замариновать чеснок в домашних условиях с хреном

    Из чеснока и хрена получается ядреная закуска, которая замечательно хранится до весны даже под капроновыми крышками.Заготовка делается на винном уксусе, но его можно заменить и яблочным или столовым уксусом. Маринуют целые молодые головки.

    Ингредиенты

    2 кг чеснока;

    200 г корня хрена;

    2 стручка чили;

    2 звезды гвоздики;

    Литр воды;

    50 г сахара;

    40 г соли;

    400 мл винного уксуса.

    Приготовление

    1. Головки чеснока складываем в большую кастрюлю или таз и заливаем кипятком.Дать постоять две минуты, затем слить и залить холодной водой.

    2. Снимите верхнюю кожицу, отрежьте хвостики и верхушку.

    3. Острый перец нарезать тонкими кольцами, хвостики выбросить, семена можно оставить, они не мешают.

    4. Корни хрена нужно очистить и тонко нарезать. Вы можете просто использовать шинковку для капусты и нарезать ее.

    5. Укладываем в банки чеснок с хреном и перцем. Кидаем гвоздику.

    6. Вскипятить воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса.Варить долго не надо.

    7. Заготовки залить горячим маринадом, закрыть и оставить остывать в тепле.

    8. Убираем в прохладное помещение и выдерживаем 50 дней. Но можно попробовать заготовку и раньше, если терпения не хватает.

    Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите их на 2 часа в холодной воде. Шелуха станет мягче и ее будет легко отодвинуть. Тот же метод предотвратит потемнение зубов.

    Для засолки лучше использовать небольшие банки, объем которых не превышает 0.5 литров. Закуска достаточно острая, не употребляется в больших количествах, а большие емкости будут неудобны.

    Чеснок, маринованный с зубчиками, быстрее готовится, его удобнее есть. А вот целые головы красиво и эффектно смотрятся на столе. Мариновать лучше и целиком, и кусочками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

    Чеснок привозной и только что купленный очень часто темнеет, синеет при мариновании. Часто это связано с внесением удобрений при выращивании.Самые лучшие и удачные заготовки получаются из домашних овощей, выращенных на его огороде.

    Чтобы сделать розовый чеснок, его не обязательно мариновать со свеклой. Можно просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем насыщеннее будет заготовка.

    Предисловие

    Наверное, мало людей, которые посреди зимы откажутся от возможности получить маринованный чеснок с зубчиками, баночку домашних огурцов или помидоров и полакомиться плодами собственных трудов.Однако существует множество других, не менее вкусных и полезных рецептов, применительно к не столь привычным, но вполне доступным продуктам. В разгар осенних приготовлений особенно актуальным будет рецепт, как сделать маринованный чеснок с зубчиками.

    На самом деле нельзя сказать, что этот овощ — редкий для наших широт продукт. Немногие столы обходятся без этой приправы, свежей или сушеной. Но не все знают рецепты, как заготовить его на зиму.

    Острая свежая приправа к столу

    Следует отметить, что маринованный чеснок на зиму тоже полезен, а также имеет приятный вкус, при этом не награждая едока нежелательными последствиями в виде неприятного запаха изо рта. Можно конечно купить готовый продукт в магазине, но кроме витаминов в этом чесноке есть и искусственные добавки, и уж тем более в маринаде ничего не исправишь на свой вкус. Но, если мариновать чеснок в домашних условиях, остается широкое поле для творчества и уверенность в том, что в такой заготовке нет ничего лишнего.

    Полезная домашняя заготовка на зиму

    Тем не менее, несмотря на все свои достоинства, следует помнить, что, как и многие целебные вещества, маринованный чеснок полезен в меру. А при превышении нормы или при наличии аллергических реакций, при повышенной чувствительности к чесночным фитонцидам организм может отреагировать головной болью, рассеянностью внимания, снижением скорости реакции. Кроме того, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта такой продукт, как и любые маринованные овощи, следует употреблять с осторожностью.

    Этот рецепт подойдет тем, кто не любит ждать и предпочитает свежеприготовленную порцию. Такой продукт готовится быстро, но для длительного хранения рецепт не применяется.

    Ингредиенты:

    • Чеснок: 1 кг;
    • Вода: 1 л;
    • Соль: 2 ст.л. л.;
    • Сахар: 5 ст. л.;
    • Уксус (9%): 100 мл.

    Очищенные от верхней плотной шелухи головки чеснока опустить в кипящую воду и подержать 2-3 минуты.После этого быстро достаньте и, обдав ледяной водой, переложите в подготовленные стеклянные банки.

    Очищенные зубчики чеснока

    Вскипятить маринад: соль и сахар засыпать 1 л кипятка, дождаться растворения кристаллов, добавить уксус и снять с огня, залить овощ, пока маринад горячий.

    Для любителей более острого варианта маринада можно добавить гвоздику, орегано, перец горошком, лавр. В этом случае время кипячения увеличивается на полминуты, после чего маринад необходимо процедить и разлить по банкам.

    Как банки остынут, поставить в холодильник, и через 3 дня можно наслаждаться готовым продуктом.

    Готовый продукт в банках

    Еще один простой рецепт, как приготовить маринованный чеснок, но уже холодным способом: наполнить трехлитровую банку неочищенными зубчиками. Влить в него стакан столового уксуса, долив кипяченой воды до самого верха, накрыть крышкой и убрать в холодильник (можно в погреб) на месяц.

    По истечении этого срока жидкость слить, а промытые зубчики чеснока положить обратно в банку, на этот раз поливая приготовленным предварительно остывшим маринадом из воды, 300 мл винного уксуса, соли и сахара (по 2 ст.л.).Ставим банку обратно в прохладное место и настаиваем еще месяц. По истечении этого срока изделие будет готово.

    По этому рецепту блюдо получается нежным и сочным. Любителям более острых заготовок рекомендуется добавить больше уксуса.

    Ингредиенты:

    • Чеснок: 8 головок;
    • Вода: 450 мл;
    • Соль: 1,5 столовые ложки;
    • Сахар: 1,5 столовые ложки;
    • Уксус: 50 мл;
    • Свекла: 300 г

    Натереть свеклу, добавив 1 ст.воды, затем отжать сок через марлю или процедить.

    Чеснок поместится в банку с зубчиками, поэтому головки нужно будет разделить и очистить. Бланшируйте уже очищенную пряность несколько минут в кипятке, затем сразу же охладите поле под проточной водой.

    Для маринада смешать сок свеклы, воду, остальные ингредиенты и довести до кипения, но не кипятить (!).

    Подготовленный чеснок положить в стерильную банку и залить горячим маринадом.Закрыть крышкой (или закатать). Чем дольше хранится такой продукт, тем он вкуснее.

    Чеснок в горячем свекольном маринаде

    Для того чтобы приготовить маринованный чеснок по-корейски, не обязательно иметь под рукой молодые головки. Вполне подойдет купленный намного позже чеснок, который также маринуется с неочищенными зубчиками. Для приготовления 1 кг чеснока понадобится 1 стакан обычного уксуса и 4 стакана соевого соуса.

    Приготовление:

    1. В первую очередь зубчики чеснока необходимо тщательно промыть и обсушить.Затем, переложив чеснок в чистую банку, залейте его уксусом, разведенным небольшим количеством воды. В таком виде продукт должен постоять в прохладном месте, без света 6-7 дней.
    2. Через неделю чеснок вынуть, разложить по другим стерилизованным банкам, наполняя их не доверху, а примерно наполовину.
    3. Соевый соус прокипятить на среднем огне около 10 минут, остудить и залить банки с гвоздикой до горлышка. Теперь можно закатать и убрать в кладовку или погреб. Полное маринование займет около 3 недель, после чего банки можно открывать и подавать чеснок.

    Солить чеснок умеют не только корейцы, но и жители Кавказа. Для них это блюдо привычно и всегда получается особенно вкусным за счет добавления трав и специй.

    Чеснок маринованный с травами и специями

    Этот овощ отличается по-кавказски прежде всего тем, что перед маринованием ферментируется. Причем этот процесс занимает около 40 дней. Для этого рассол предварительно кипятят: на 1 л воды 2 ст.сахара, 1 ст. соли, 2 лавровых листа. Рассол охлаждают и сливают в емкость с чесноком.

    Если чеснок молодой, его можно не чистить, но желательно предварительно освободить поздний овощ от шелухи. Его ферментируют и маринуют с гвоздикой.

    Залитый рассолом овощ оставляют в теплом месте под гнетом на 5 недель. Когда зубчики чеснока станут полупрозрачными, можно переходить к этапу маринования. Отработанный старый рассол выливается, а свежий готовится для новой заливки.В этот рассол входят: 2 ст. соли, 2 ч.л. сахара, пару палочек гвоздики, 3 лавровых листа, душистый перец и 1 дес. л. уксусная эссенция. В этом маринаде доведите чеснок до кипения, затем остудите и храните в холодильнике под пластиковой крышкой.

    А вот маринованный чеснок по-грузински предполагает использование целых головок молодого чеснока. Верхнюю шелуху тоже снимают, оставляя только тонкий слой, чтобы кочаны не развалились. Подготовленный таким образом килограмм чеснока ошпаривают кипятком и выкладывают на слой соли.Также посыпают голову солью. Через 4 часа чеснок стряхивают с соли и раскладывают по банкам, перекладывая слоями чеснок и эстрагон. Уксус разбавляют водой примерно 2/1, нагревают до кипения (никогда не кипятят) и заливают в банки с чесноком.

    Банки накрывают тканью и убирают в подвал или в холодильник на 7 дней.

    После этого чеснок готов к употреблению.

    Готовые к употреблению овощи в винном соусе

    Чеснок, маринованный по-армянски, имеет множество вариантов рецептов.Отличаются они друг от друга в основном различными добавками. Это могут быть перепонки грецкого ореха или виноградный сок.

    Однако маринованный чеснок по-армянски не пользуется большим спросом из-за сложности рецепта и огромного расхода виноградного сока, не говоря уже о затраченных усилиях. Менять заливку на свежую почти месяц каждый день мало кто готов, а дорогой вариант выходит.

    Чеснок маринованный по-армянски

    Гораздо проще в этом плане чеснок, маринованный по-азербайджански.Для его приготовления специю очищают от кожуры, промывают и пересыпают в банку. После приготовления маринада: 3 ст. воды, 1 ст. уксуса, 1 ст. соли и 1,5 ст. Сахара. По вкусу можно добавить зелень, хрен, лавровый лист и перец. Маринуется 2-3 дня и подается к столу.

    Как видно из вышеизложенного, рецептов заготовки чеснока на зиму великое множество. Возможно, у кого-то получится свой оригинальный рецепт, основанный на уже опробованном. Главное не соблюдение рецепта, а удовольствие от результата.Приятного аппетита!

    Как мариновать чеснок — самые вкусные рецепты острой заготовки. Маринованный чеснок

    В статье обсуждаем рецепты заготовки чеснока на зиму. Вы научитесь готовить пикантные закуски, которые украсят стол в будни и праздники. Маринованный чеснок на зиму сохраняет витамины и микроэлементы, помогающие укрепить иммунитет и дать заряд энергии на весь день.

    Как замариновать чеснок с зубчиками в домашних условиях ? В качестве дополнительных ингредиентов используйте гвоздику, душистый перец, лавровый лист и травы.Чеснок заиграет новыми вкусовыми нотками и будет выглядеть аппетитно.

    Замариновать чеснок на зиму можно с разными специями и добавками

    С укропом

    Чеснок придает приятный вкус укропу. Он богат каротином, тиамином, витамином С, железом, фосфором, кальцием. Используйте верхнюю часть растения для сбора урожая. Храните чеснок в стеклянной таре объемом 0,5 л. Маринада хватает на 3-4 банки.

    Вам понадобится :

    • соль поваренная (йодированная банка) — 1.5 ст.л. л.;
    • холодная вода — 1 литр;
    • зонтики свежего укропа — 3 шт. на 1 банку;
    • сахарный песок
    • – 0,5 стакана;
    • Уксус столовый — 50 мл.

    Как готовить :

    1. Чеснок очистить и разделить на зубчики.
    2. Зубчики чеснока высыпать в сито и залить чайник кипятком.
    3. Подержать чеснок под проточной холодной водой в сите 2-3 минуты и переложить в чистую емкость.
    4. Стерилизуйте стеклянную тару в духовке в течение 10 минут.Можно поставить банки под пар или подержать в кипятке — эти способы стерилизации тоже подходят.
    5. На дно стеклянной емкости положите укроп.
    6. Приготовить маринад: в воду влить уксус, добавить соль и сахар. Поставить на огонь до закипания.
    7. Как только маринад закипит, снимите кастрюлю с огня.
    8. Залить чеснок маринадом. Вливайте жидкость тонкой струйкой, чтобы банки не лопнули от горячей температуры.
    9. Залить крышки кипятком.Закрыть банки с помощью закаточной машины.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 г продукта — 72 Ккал.

    Заготовить маринованный чеснок на зиму из крепких, не проросших или почерневших головок.

    Со свеклой

    Корнеплод содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, антиоксидантов, калия. Свекла нормализует артериальное давление, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

    Вам понадобится :

    • головок чеснока — 20 шт.;
    • вода комнатной температуры – 0,75 л;
    • уксус столовый — 100 г;
    • свекла сладкая крупная – 1 шт.;
    • мелкая поваренная соль — 2 ст. л.;
    • сахарный песок
    • — 1 ст. л.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • гвоздика — 5 шт.;
    • корица — 1 палочка;
    • зонтиков укропа, листьев смородины и вишни, петрушки, базилика — произвольное количество.

    Как готовить :

    1. Чеснок очистить и разделить на зубчики.
    2. Подержите зубчики чеснока в кипящей воде 2 минуты.
    3. Поместите в холодную воду на несколько минут.
    4. Вымойте и простерилизуйте банки под паром или в духовке.
    5. Смешайте травы и специи, разделите на равные части.
    6. На дно банок ровным слоем выложите приправы и травы.
    7. Возьмите большие белые зубчики чеснока и плотно утрамбуйте ими емкость.
    8. Всыпать в воду сахар и соль, влить уксус.
    9. Пока кастрюля стоит на плите, натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через несколько слоев марли.
    10. Подождите, пока маринад закипит и остынет в течение 3 минут.
    11. Добавить в маринад сок свеклы и залить жидкостью чеснок в банках.
    12. Металлические крышки подержите несколько секунд в кипящей воде и закрутите их в банки с помощью закаточной машины.

    Калорийность :

    С соевым соусом

    Добавление соевого соуса легко решает вопрос, как быстро засолить чеснок.Соя содержит белок, незаменимые аминокислоты, лизин, триптофан, гистидин. Он богат витаминами А и К, мононенасыщенными жирами. Соус используют для приготовления рыбных и мясных блюд. Чеснок в соевом соусе приобретает изысканный терпкий вкус.

    Вам понадобится :

    • головки чеснока целые — 1 кг;
    • соус соевый — 1 литр;
    • Уксус 9% — 0,5 л.

    Как готовить :

    1. Чеснок очистить от верхних слоев шелухи и разделить на зубчики.Нижний слой кожицы с ломтиков не снимайте.
    2. Наполните стеклянную емкость чесноком и залейте уксусом.
    3. Емкость закрыть крышкой и поставить в прохладное, недоступное для детей место на 7 дней.
    4. Стерилизуйте банки паром или в кипящей воде в течение 10 минут.
    5. Банка чеснока, замоченная в уксусе. Кислоту можно заливать — она ​​больше не нужна.
    6. Поставьте соевый соус на огонь. Подождите, пока он закипит. Охладить 2-3 минуты.
    7. Залить соусом банки до краев.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 г продукта — 42 Ккал.

    Головки чеснока маринованные

      Чеснок можно мариновать целыми головками

    Используйте рецепты маринованного чеснока на зиму, если свежий лук начинает сохнуть и темнеть. Чтобы уберечь чеснок от порчи, отберите крепкие, неповрежденные головки и залейте их маринадом.

    Классический рецепт

    Этот рецепт выбирают хозяйки, которые не любят долго проводить время на кухне.Подготовка займет у вас 20-30 минут. Чтобы приготовить маринованный чеснок, понадобится минимальный набор продуктов.

    Вам понадобится :

    • головки чеснока целые — 1 кг;
    • сахар
    • — 5 ст. л.;
    • соль поваренная (йодированная) — 2 ст. л.;
    • уксус 9% — 100 мл.

    Как готовить :

    1. Очистить чеснок. Оставьте нижний слой.
    2. Залейте чеснок кипятком и оставьте под холодной проточной водой на 2 минуты.
    3. Наполните стерилизованные стеклянные емкости головками чеснока.
    4. Добавьте в воду сахар, уксус, соль и перемешайте.
    5. Поставить маринад на огонь и довести до кипения.
    6. Залить чеснок маринадом.
    7. Залейте крышки кипятком и закатайте банки. Как засолить чеснок на зиму головками, если нет металлических крышек? Используйте полиэтилен.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 г продукта — 80 Ккал.

    Маринованный чеснок на зиму со временем может изменить цвет. Он выделяет пигмент с высоким содержанием меди. На вкус продукта это не влияет.

    С гвоздикой и перцем

    Пряности придают маринаду легкую горчинку, терпкость и приятный аромат. Чеснок подают к столу с овощными, мясными, рыбными блюдами. Улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, избавляет от простуды.

    Вам понадобится :

    • головки чеснока целые — 1 кг;
    • вода — 0.5 литров;
    • уксус столовый — 0,4 литра;
    • сахар
    • — 100 г;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • поваренная соль
    • – 2 ст. л.;
    • горошины душистого перца (можно разных сортов) — 10 шт.;
    • гвоздика — 4 шт.

    Как готовить :

    1. Перец, гвоздику, лавровый лист смешать и разделить на 2 равные части.
    2. Очистите чеснок, оставьте нижний слой. Обрежьте корни.
    3. Чеснок залить кипятком, опустить в холодную воду на 2 минуты, положить в чистую емкость или на салфетку.
    4. Разложите специи по 2 стерилизованным банкам емкостью 1 л.
    5. Добавьте в воду соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь.
    6. Перед закипанием влить в маринад уксус.
    7. Тонкой струйкой влить кипящий маринад в чеснок.
    8. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 г продукта — 75 Ккал.

    С перцем чили и хреном

    Заготовка понравится любителям острых блюд.Острый вкус чесноку придают перец чили и корни хрена, которые часто добавляют в закуски и маринады. Соблюдайте количество ингредиентов – иначе из-за жжения во рту вы не сможете почувствовать вкус чеснока.

    Вам понадобится :

    • головок чеснока неочищенных — 2 кг;
    • свежих перцев чили среднего размера – 2 стручка;
    • корень хрена – 200 г;
    • гвоздика — 2 шт.;
    • вода комнатной температуры — 1 литр;
    • сахар
    • — 50 г;
    • соль
    • – 40 г;
    • винный уксус — 400 мл.

    Как готовить :

    1. Чеснок очистить, нижний слой оставить, чтобы зубчики не крошились.
    2. Обрежьте корни и стебли.
    3. Головки ошпарить кипятком, остудить в холодной воде.
    4. Срезать зеленую часть перца, нашинковать его тонкими кольцами. Семена можно не удалять.
    5. Соломка корня хрена.
    6. На дно банок выложить гвоздику, перец, хрен.
    7. Наполните банки головками чеснока.
    8. Добавить в воду винный уксус, сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь.
    9. Залить кипящим чесночным маринадом.
    10. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

    Калорийность :

    Калорийность на 100 г продукта — 75 Ккал.

    Подробнее о том, как мариновать чеснок, смотрите в этом видео:

    Как правильно засолить чеснок на зиму, чтобы он сохранил свои вкусовые качества до весны? Следуйте предложенным советам и внимательно соблюдайте последовательность действий в рецептах:

    • Рецепт маринованного чеснока на зиму выбираем в зависимости от температуры в месте хранения.При положительных показателях в маринаде должен быть уксус, иначе в банках появится газ и слетят крышки.
    • Замариновать чеснок вместе с головками, предварительно очистив его от верхнего слоя, на котором есть пыль и грязь.
    • Приготовить маринованный чеснок на зиму по мотивам членов семьи.
    • Если кто-то из домочадцев болеет гастритом, язвой желудка, выбирайте рецепты засолки чеснока без острых приправ, перца чили, хрена.
    • При выборе рецепта маринования чеснока с зубчиками обратите внимание на то, чтобы ломтики не были желтыми и подсушенными. Это негативно сказывается на вкусе заготовки.
    • При использовании рецепта маринованного чеснока с зубчиками следите, чтобы на них не было черных точек.
    • Перед тем, как замариновать чеснок в домашних условиях, сразу подготовьте все ингредиенты. Иначе вы запутаетесь в последовательности действий, пока будете искать нужный товар.
    • Маринованный чеснок на зиму приготовить без стерилизации в тщательно вымытой стеклянной посуде и обязательно добавить уксус.Ошпарьте продукты кипятком.
    • Не маринуйте чеснок на зиму без стерилизации, если у вас нет погреба или подвала.
    • Выбирая рецепт маринованного чеснока, заранее подготовьте банки небольшой емкости. Максимальный объем 1 литр. Если банки большие, то закуска потеряет свой вкус через 2-3 дня после вскрытия.
    • Используя рецепт маринованного чеснока на зиму в банках, простерилизуйте тару в широких горшках. Стеклянную посуду нельзя сразу погружать в кипяток.Поставьте банки в теплую воду и постепенно нагревайте до кипения.
    • В простых рецептах, как засолить чеснок в домашних условиях, не учитывают названия сортов. Если зубы окрашены в синий цвет – это свидетельствует о высоком содержании минералов и не влияет на качество продукта.
    • Чеснок можно мариновать в банках, стерилизованных паром. Другой вариант – поставить чистые сухие банки в духовку и постепенно нагревать до высокой температуры.
    • Замариновать чеснок на зиму по нескольким рецептам: вы сможете оценить их вкусовые качества и сделать в следующем году только свои любимые заготовки.
    • При мариновании чеснока на зиму головками и зубчиками следите, чтобы на банках не было сколов и трещин.

    Что нужно помнить

    1. Выбирая способы засолки чеснока в банках на зиму, заранее позаботьтесь о наличии стеклянных банок.
    2. Рецепты маринования чеснока в домашних условиях могут не включать информацию о стерилизации. Используйте способы приготовления, в которых есть уксус.
    3. Как сделать маринованный чеснок вкусным, если нет нужных ингредиентов по рецепту? Обратите внимание на классический способ.Для приготовления маринада вам понадобятся только сахар, соль, уксус и вода.
    4. При мариновании чеснока с головками обязательно удаляйте корни и, при необходимости, плодоножки.
    5. Маринад с чесноком спасет ситуацию с богатым урожаем, когда в домашних условиях при плюсовой температуре лук начинает темнеть.
    6. Маринованный чеснок на зиму с головками и зубчиками одинаково полезен.

    На каждую зиму маринованный чеснок делают не в каждой семье. Но, несмотря на это, закуска получается вкусной и полезной.Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, борщом или холодцом. Заготавливают целиком или ломтиками с приправами и пряностями. Готовое блюдо не такое едкое, как свежий горящий ингредиент.

    Простой рецепт

    Этот вариант приготовления широко используется французами. Ломтики чеснока, маринованные в масляном растворе с прованскими травами, — изысканное лакомство, подходящее к сырным ассорти, рыбе и мясу.

    Продукция:

    • чеснок — 1,2 кг;
    • лаврушка — 13 листов;
    • масло оливковое — 500 мл;
    • чили — 5 шт.;
    • вода чистая — 1,5 стакана;
    • смесь прованских ароматных трав — 70 г;
    • уксус столовый — 170 мл;
    • сахарный песок — 45 г;
    • соль для засолки — 45 г.
    1. Чеснок разделить на зубчики. Каждый из них отделяют от шелухи. Заранее приготовьте стеклянные банки емкостью 300-500 мл.
    2. На дно каждой из них уложить в равных количествах лаврушку, нарезанные ломтиками острого перца. Плотно заполните емкость кусочками.Залить кипятком, накрыть стерильной крышкой. Оставить в таком состоянии на четверть часа. Слейте жидкость.
    3. В кастрюле масло соединить с водой, ароматными травами, всыпать соль и сахар. Тщательно перемешать, варить после закипания 2-3 минуты.
    4. Залить маринадом, добавить в каждую емкость кислоты по 2 ст.л. Плотно закрыть, перевернуть. Накройте махровым полотенцем и оставьте в таком виде до полного остывания.
    5. Убрать в погреб, а через 21 день можно открывать маринованный с зубчиками чеснок на зиму без стерилизации и пробовать.

    С медом

    Закуска оригинальная и ароматная. Мед дополняет полезные свойства чеснока. Идеально сочетается с цельным запеченным мясом.

    Продукция:

    • чеснок — 2,5 кг;
    • гвоздика — 12 соцветий;
    • лавр — 12 листьев;
    • перец черный горошком — 20 г;
    • плоды кориандра — 3 шт.;
    • сахарный песок — 2 ст.;
    • мед натуральный — 30 г;
    • фильтрованный маринад жидкий — 1.1 л;
    • уксус столовый — 70 мл;
    • соль крупная — 30 г.

    Работаем следующим образом:

    1. Основной ингредиент очищаем, оставляя 1 тонкий слой. В противном случае горячий рассол изменит цвет продукта, причем не в лучшую сторону.
    2. Положить в пластиковую миску, залить ледяной водой. Оставьте в таком виде на 2 часа, чтобы убрать горечь из продукта. Затем процедить и залить кипятком. Оставьте на 30 минут.
    3. Отфильтруйте и разложите ломтики в 3 пол-литровые стеклянные банки.В каждую емкость добавьте специи в равных пропорциях.
    4. В сотейник влить необходимое количество жидкости, добавить соль, мед, сахар. После закипания варить рассол до полного растворения добавленных ингредиентов.
    5. Снять с плиты, тонкой струйкой влить кислоту. Перемешайте и разлейте по банкам. Закатать, перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить на 24 часа. Хранить в подвале.

    Урожай в свекольном соке

    Рецепт маринования чеснока в домашних условиях предполагает использование яркого овоща свеклы.Заготовка получается вкусной, ароматной и красивой. Ее не стыдно подать на праздничный стол.

    Продукция:

    • зубчики чеснока очищенные — 550 г;
    • свекла — 250 г;
    • вода фильтрованная — 500 мл;
    • лавр — 1 лист;
    • гвоздика — 1 соцветие; соль
    • — 1 ст.л.;
    • сахарный песок — 1 ст.л.;
    • горошины перца черного — 3 шт.;
    • уксус 9% — 1,5 ст.л.

    1. Переберите зубчики чеснока, при необходимости удалите поврежденные.Отрежьте место прикрепления корневища. Откиньте на дуршлаг и тщательно промойте водой. Равномерно распределить на чистом полотенце, просушить.
    2. Промойте и простерилизуйте емкость, в которой будет храниться заготовка. Плотно уложите ломтики.
    3. Свеклу очистить, промыть и нарезать на мелкой терке в кастрюлю. Залить фильтрованной водой, процедить.
    4. Готовый свекольный сок, смешанный с сахаром, солью, лавровым листом, перцем и гвоздикой. Поставить на плиту, закипятить. Главное, чтобы все сыпучие ингредиенты успели раствориться.
    5. Добавить в банку кислоту, залить горячим ароматным рассолом, закрыть крышкой. Поставить стерилизоваться на 15 минут после закипания. Аккуратно снимите емкости, закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания на столе. Хранить закуску в холодном погребе.

    Заготовка «Оригинал»

    Рецепт маринованного чеснока целиком на зиму прост в приготовлении. Вкус блюда необычный, пикантный.

    Продукция:

    • вода фильтрованная — 700 мл;
    • уксус столовый — 40 мл;
    • соль посолочная — 1.5 ст.л.;
    • чеснок — 1,2 кг.

    Работаем в следующем порядке:

    1. Кочаны очистить, корневище удалить. Положите в пластиковую посуду и залейте прохладным кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Процедить через сито, промыть охлажденной жидкостью.
    2. На дно каждой стерильной банки можно положить зонтики укропа, черный горошек и соцветия гвоздики. Тщательно распределите чеснок. Накройте и отложите.
    3. В сотейник налить воду, соединить с солью, довести до кипения.Добавьте уксус и прогрейте 1-2 минуты. Прохладный. Залить маринадом. Накройте нейлоновым чехлом и оставьте на кухонном столе на 14 дней.
    4. В течение этого времени нужно регулярно подливать маринад к чесноку. Важно помнить, что на 500 мл чистой воды нужно добавить две чайные ложки соли и столько же кислоты.
    5. Головки полностью солим, закрываем завинчивающейся крышкой, ставим в холодильник.

    Консервированный чеснок на зиму идет с двумя вкусами маринованным и одновременно соленым.Его можно использовать не только как дополнение ко вторым блюдам, но и как ингредиент салата, который приобретает необыкновенный пикантный и оригинальный вкус.

    Закуска из зеленых чесночных стрелок

    Не менее полезными являются стрелки и листья молодого чеснока. Они способствуют укреплению иммунитета, активно борются с атеросклерозом, снижают повышенное артериальное давление. В основном многие дачники просто выбрасывают их за ненадобностью. Поэтому предлагаем рассмотреть быстрый рецепт, как замариновать зеленый чеснок в домашних условиях.

    Продукция:

    • чесночные стрелки;
    • вода для маринада — 1,2 л;
    • соль каменная — 60 г;
    • сахарный песок — 70 г;
    • Уксус столовый — 0,5 стакана.
    1. Промойте листья и стрелы, нарежьте на кусочки длиной 5-8 см для удобства размещения в банках. Выложить в сито с мелкими ячейками и опустить в прохладный кипяток на пару минут. Промойте бланшированный ингредиент охлажденной жидкостью.
    2. В отдельной кастрюле довести до кипения воду, всыпать соль и сахар.Варить до полного растворения ингредиентов. Снимите с огня и добавьте кислоту.
    3. Разложите подготовленные листья чеснока и стрелки в банки. Делать это нужно плотно, чем меньше воздуха попадет внутрь, тем лучше.
    4. Залить готовым маринадом, оставив 1,5 см. Накрыть, поставить стерилизоваться на 5 минут. Свернуть, перевернуть и остудить. Маринованный чеснок на зиму в банках по вкусному рецепту допускается хранить в кухонном шкафчике или в холодном месте.

    В соевом соусе

    Консервация получается острой и необычной на вкус.Хотите удивить и порадовать близких? Чесночные дольки в маринаде из соевого соуса – правильное решение.

    Продукция:

    • уксус столовый — 500 мл;
    • чеснок — 1,3 кг;
    • соус соевый — 1,2 л.

    Алгоритм следующий:

    1. Основной ингредиент делится на кусочки. Удалите шелуху, корни, если они есть. Полностью чистить не нужно. Тщательно промойте под водой, положите на сухое полотенце и высушите.
    2. Обработанную гвоздику положить в эмалированную посуду, залить уксусом.Накройте чистой тканью и оставьте в прохладном месте на 7 дней.
    3. Готовые овощи разложите по стерильным банкам. В кастрюлю влить соевый соус, довести до кипения и варить 10 минут. Высыпать гвоздику вдоль горлышка банки. Укупорить, перевернуть и оставить остывать на столе при комнатной температуре.

    Хранить в прохладном месте. Через 21 день чеснок будет готов к употреблению.

    Закуска из виноградного сока

    Яркий аромат свежего винограда придаст блюду необычный вкус.Рассмотрим рецепт засолки чеснока в домашних условиях.

    Продукция:

    • зубчики чеснока — 1,9 кг;
    • натуральный сок красного винограда — 550 мл;
    • уксус столовый — 0,3 л;
    • сахарный песок — 300 г;
    • соль посолочная — 80 г;
    • лавр — 9 листьев;
    • перец черный горошком — 18 шт.

    Чеснок очистить, отрезать место прикрепления корня. Положить в пластиковую емкость, залить прохладным кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.Процедить через сито, промыть прохладной жидкостью. Плотно утрамбуйте стерильные банки.

    Свежевыжатый сок из ягод винограда вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар, специи. После закипания варить 5-10 минут, чтобы приправы отдали заливке свой вкус и аромат. Снять с плиты, добавить кислоту.

    Содержимое залить горячим маринадом, закатать. Перевернуть, предварительно укутав теплым одеялом.

    С имбирем и сушеным тимьяном

    Готовится легко и просто, так как не требует дополнительного подогрева.С задачей маринования чеснока справится даже новичок. Сочетание трав помогает насытить продукт ярким ароматом. Допускается употребление как самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к салату, мясу или рыбе. Вкус готового продукта получается кисло-сладким и в меру острым.

    Продукция:

    • чеснок — 800 г;
    • сахар — 100 г;
    • зонтики укропа;
    • уксус 6% — 140 мл;
    • петрушка — 150 г; соль
    • — 80 г;
    • лавр — 4 листа;
    • имбирь — 1.5 ч.л.;
    • вода чистая фильтрованная для маринада — 2 л;
    • перец черный горошком — 8 шт.;
    • чабрец — 10 г.

    Головки чеснока разделить на зубчики и очистить, выложить на сито и хорошо промыть. Залейте подготовленный овощ кипяченой водой.

    Распределить по стерильным банкам. В сотейник влить маринадную жидкость, добавить лавр, пряности, мелко нарезанный корень имбиря, всыпать соль, сахар. Варить после закипания 8 минут. Снять с плиты, вылить кислоту, перемешать.

    Готовый маринад перелить в емкость с чесноком. Плотно закрыть, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

    Чеснок под маринадом из белого вина

    Не стоит удивляться, что в этом варианте приготовления соль полностью отсутствует. Без ингредиента готовое блюдо получается кисло-сладким с небольшой горчинкой. Рассказываем, как засолить чеснок на зиму зубчиками.

    Продукция:

    • чили — 25 г;
    • уксус винный — 550 мл;
    • чеснок — 1.2 кг;
    • белое вино — 550 мл;
    • сахарный песок — 90 г;
    • лавр
    • — 2 шт.;
    • перец белый горошком — 20 г;
    • оливковое масло — 30-50 мл.

    Процедура:

    1. Очистите и промойте чеснок и красный острый перец. Разложить по стерильным банкам, закрыть.
    2. В отдельную кастрюлю налить вино, уксус, добавить сахар, добавить лаврушку, перец горошком. Поставить на плиту, после закипания варить на медленном огне 8 минут.
    3. Готовый горячий маринад добавить в емкость с чесноком, оставив 1.5 см в высоту. Затем в каждую емкость налить по 0,5 ст. масла. Близко, прохладно на столе.

    Горячее ассорти

    Мелкие головки лука плохо хранятся. Поэтому предлагаем приготовить его вместе с зубчиками чеснока и красным острым перцем. Закуска получается острой, вкусной, ароматной.

    Продукция:

    • лук репчатый — 500 г;
    • чеснок — 500 г;
    • вода — 1 л;
    • уксус 6% — 1 литр;
    • перец чили — 30 г;
    • соль посолочная — 45 г;
    • лаврушка — 2 листа;
    • гвоздика — 2 соцветия;
    • перец черный горошком — 4 шт.

    Дальнейшие действия:

    1. Очистить лук и чеснок, срезать донце. Разложить ингредиенты по стерильным банкам. В зависимости от вкусовых предпочтений количество компонентов можно уменьшить или увеличить. Например, сохраняйте больше лука, чем чеснока.
    2. Растворите немного соли в охлажденной воде. Разливаем по банкам, накрываем и оставляем на 2 часа. Слейте солевой раствор, добавьте в каждую емкость лаврушку и специи.
    3. В конце — стручок острого перца. Если вы не любите острые закуски, то продукт можно нарезать кольцами и разложить по баночкам.
    4. Налить в кастрюлю необходимое количество жидкости, добавить соль. После закипания варить 3 минуты. Снимите с плиты, соедините рассол с кислотой.
    5. Готовый маринад разлить по банкам, закатать и плотно перевернуть. Хранить в холодильнике или погребе. Рассол можно не пить, так как он получается очень острым.

    Как видите, существует множество рецептов консервирования чеснока на зиму. Используются не только срезы, но и листья, стрелки. А если соединить их в одной баночке и добавить немного специй, то получится не только ароматная, но и красивая на вид закуска.Ни одно застолье не обходится без яркого и жгучего салата.

    Чеснок, замаринованный со свеклой, получается достаточно острым, но чуть нежнее свежего овоща. А из свеклы нужно приготовить специальную заправку, в которой будет мариноваться овощ, и уже добавить специи и уксус по своему вкусу.

    Основные ингредиенты:

    • Свекла — 500 грамм;
    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Уксусная кислота 9% — 100 мл.;
    • Соль — 50 гр.;
    • Сахар — 50 гр.;
    • Вода кипяченая — 300 миллилитров.

    Как мариновать чеснок на зиму с зубчиками:

    1. Для приготовления свекольной заливки нужно натереть на терке очищенную свеклу, немного помять, чтобы лучше выделился сок, залить водой. Для приготовления этого рецепта понадобится около 300 граммов заливки, поэтому воды можно взять около 1 стакана. Масса должна настояться 20 минут, затем отжать марлей.Ставим сок на плиту, кипятим, добавляем все дополнительные компоненты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;
    2. С чеснока снять шелуху, разделить на дольки, опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и сразу залить холодной водой, чтобы мякоть быстрее остыла;
    3. Готовую гвоздику переложить в заранее подготовленные банки и сразу же залить горячей свекольной начинкой;
    4. Горячие банки закатывают, переворачивают, укутывают теплым одеялом и оставляют.После остывания можно доставать засолку и ставить на холод.

    Как мариновать головки чеснока

    Этот рецепт примечателен тем, что для него не нужно будет чистить головы. Это сэкономит массу времени, головы только хорошо промывают и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед непосредственным использованием.

    Основные ингредиенты:

    • Чеснок — 1-2 кг.;
    • Соль — 7 ст. ложки;
    • Уксус столовый — 250 мл.;
    • Сахар — столовая ложка;
    • Вода — 1,5 литра.

    Маринованные головки чеснока в продаже:

    1. Овощи необходимо очистить от внешней шелухи, но не удалять плодоножку, чтобы сформировалась и не распалась головка;
    2. Приготовить раствор для замачивания, для него нужно растворить в воде соль, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;
    3. Смесь накрыть полотенцем и поставить в темное место на 1 неделю;
    4. После этого необходимо приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить немного специй или трав;
    5. По истечении установленного времени необходимо промыть головы от солевого раствора, переложить в чистую банку, залить заранее приготовленным маринадом, закрыть крышками и хранить.Хранить такую ​​заготовку следует в темном месте. Мариновать заготовку нужно не менее 3 недель, потом можно пробовать.

    Чеснок маринованный в банках на зиму

    Замариновать чеснок по этому рецепту можно отдельными зубчиками или целыми головками. Причем мариноваться они будут практически одинаково, только перед приготовлением заготовку нужно будет почистить. Перед употреблением его очищают и нарезают до необходимого размера.

    Основные ингредиенты:

    • Чеснок — 2 килограмма;
    • Вода — 1.1 литр;
    • Гвоздика – 2 шт.;
    • Сахар — 2 ст.л. ложки;
    • Хрен — 2 небольшие части корня;
    • Уксус — 300 грамм;
    • Острый перец — 1 стручок.

    Как мариновать чеснок на зиму в банках:

    1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы впоследствии приготовить из нее маринад. Когда вода в нее закипит, добавляем все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного перемешиваем и добавляем уксус, брать нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислой или, наоборот, свежий.Когда все ингредиенты будут добавлены, можно отставить массу в сторону, чтобы она остыла до температуры 40 градусов;
    2. Пока маринад остывает, необходимо опустить овощи в кипящую воду, которую можно налить из чайника, нам нужна простая вода, нагретая до кипения. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Головки нужно очистить от кожуры;
    3. Затем можно переложить головы в отдельные емкости, залить теплым маринадом и накрыть крышками.Закатывать такую ​​заготовку железными колпачками не нужно; можно использовать плотные капроновые колпачки, просто их прокипятить;
    4. Через некоторое время масса начнет зеленеть, это нормальный процесс и не должен настораживать. Массе нужно дать время для засолки и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

    Стрелки с маринованным чесноком: пошаговый рецепт

    В этом рецепте предлагается необычно замариновать чеснок и добавить к нему крыжовник. В результате варки чеснок приобретает некоторую кислинку.А вот крыжовник, отдавая кислоту, впитывает в себя остроту и аромат. Эта заготовка очень оригинальна и может быть использована для украшения праздничного или повседневного стола.

    Основные ингредиенты:

    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Крыжовник — 0,5 кг.;
    • Уксус — 100 мл.;
    • Вода кипяченая — 1000 мл.;
    • Сахар — 2 чайн. л.;
    • Соль — 2 чайн. л

    Как замариновать чеснок в домашних условиях рецепт:

    1. Крыжовник для этого рецепта следует выбирать недозревший, который имеет плотную кожуру и при мариновании не лопается, а остается красивым и целым.Моют, ветки рубят, а ветки можно оставить;
    2. Чеснок очистить от верхних чешуек, но не разбирать их на отдельные зубчики. Хотя его и можно разобрать на зубки, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы потом любите чистить и нарезать мякоть, то ее оставляют так. Для удобства на зубчики можно очистить мякоть;
    3. Банки должны быть предварительно стерилизованы. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют в духовку банки, помещают на противень в холодную духовку, включают ее на 100 градусов и держат 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;
    4. Переложите чеснок в подготовленные банки, затем положите крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять на свое усмотрение, крыжовника класть больше или меньше;
    5. В отдельную емкость выкладываем маринад, смешиваем воду с сахаром, солью и уксусом, немного кипятим и снимаем с огня;
    6. Подготовленные плоды сначала залить простым кипятком, выдержать 10 минут, затем слить раствор.Залить в емкость кипящий маринад, сразу закатать;
    7. Для дополнительного пропаривания заготовку следует поместить в теплое одеяло. Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет убедиться, что заготовка не будет пропускать воздух. Если крышка будет неплотной, то заготовка скоро испортится;
    8. После остывания можно убрать банки в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах твисты будут храниться долго.

    Рецепт быстрого приготовления маринованного чеснока

    Рецепт быстрый, не требует от хозяйки много времени и навыков.Подобные рецепты можно приготовить в любое время, например, поздней осенью, так как овощи могут немного полежать в холодильнике. Разбирать на отдельные сегменты головы не требуется, поэтому следует использовать достаточно большие банки.

    Основные ингредиенты:

    • Чеснок — 1 килограмм;
    • Сахар — 5 стол. л.;
    • Соль — 2 стол. л.;
    • Уксус 9% — 100 грамм;
    • Вода — 1000 миллилитров.

    Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

    1. Для приготовления мезги стоит изначально подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;
    2. Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться целой, отдельные зубчики будут слишком промаринованными, следует использовать только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
    3. Когда вода закипит, необходимо опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы мякоть немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для маринования используется более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;
    4. Когда мякоть сварится, нужно переложить ее в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;
    5. А пока можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их только моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, поставить над паром для стерилизации стеклянных банок;
    6. Переложите овощи в подготовленные контейнеры так, чтобы они были плотно упакованы, а в одну банку помещалось как можно больше фруктов;
    7. Тем временем в отдельной посуде нужно вскипятить маринад, в кипящую воду добавить соль, отмеренное количество сахара, хорошо перемешать, проварить 2 минуты. После растворения кристаллов в смесь необходимо влить необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто солоноватый;
    8. Полученным маринадом необходимо залить подготовленные овощи в банки и сразу же закатать железными крышками;
    9. Оставьте заготовки в комнате, чтобы они полностью остыли, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте твист на светлом месте, лучше убрать в шкаф или накрыть полотенцем. Затем можно переместить спины в погреб или подполье, где они будут иметь более подходящую температуру.

    Чеснок хорошо подходит в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, гарнирам и так далее. Чесночный маринад можно использовать как часть салатной заправки, заменяя соевый соус или другой соус.

    Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

    Все ахают: невероятная закуска — тот самый маринованный чеснок на зиму с зубчиком, который все любят и от которого никто не отказывается.Откуда уверенность? А потому любителей безумно вкусных вещиц ждут целых три идеальных рецепта идеальной закуски. А еще — полезные советы для хозяек, тонкости и бесхитростные хитрости.

    Чеснок маринованный на зиму с гвоздикой с пряным маслом и зеленью

    С розмарином и тмином, острым перцем чили, в ароматном оливковом масле — идея длительного хранения и просто волшебный рецепт: удивительное сочетание чесночного аромата, острого перца чили, пряных трав.

    Хороший чеснок для салатов и пиццы, соусов и канапе, для закусок, гарниров — везде хорош. Готовится просто, без пастеризации и даже без консервирования — точнее, без классического укупоривания банок: хранится в холодильнике всю зиму. Но — не хранится: такие закуски в холодильнике долго не стоят.

    Ингредиенты на 0,5–0,7 л:

    • Чеснок (очищенный) 6-8 головок среднего размера;
    • Лимонная цедра или цедра: 1 ч.л. сухой цедры или 1-2 полоски свежей цедры на 1 банку;
    • Розмарин, тимьян (список можно расширить), 2 веточки на 1 банку или 1 ч. л.сухие травы;
        Перец чили пару маленьких ломтиков;
    • Смесь перцев (горошек): душистый и черный, цвет 3-4 шт. к банке;
    • Оливковое масло Extra Virgin 220–250 мл.

    1. Очистите и промойте чеснок. Хотите убрать большой объем за 10 минут? Залить холодной водой, забыть на пару часов: очистится моментально — размякшие чешуйки сами уйдут, стоит немного потыкать.

    Чеснок заливают холодной водой в рецептах, где важен настоящий чесночный свежий вкус.В посуде с термической обработкой для консервации чеснок заливают горячей водой: можно чистить через 15-20 минут.

    2. Подготовить банки: простерилизовать. За что? Для длительного хранения в холодильнике без укупорки. Масло — надежный консервант, но стерилизованная тара еще надежнее.

    Если вы маринуете зубчики чеснока без стерилизации банок, стоит отказаться от лимонной цедры и кожуры для увеличения срока хранения.

    3.На дно банок выложить зелень, чили, смесь перцев.
      4. Выложить чеснок, не доходя до «горлышка» банки 1 см – оставить место для масла.
      5. Залить маслом зубчики чеснока, покрывая чеснок на 0,5-1 см, накрыть крышкой.

    Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

    Вариант первый — без закатывания и пастеризации: оставить на пару дней на нижней полке холодильника. За это время масло пропитается пряным ароматом, приобретет остроту, чеснок пропитается маслом, приобретет остроту чили и аромат трав.

    Как определить готовность? Визуально: подготовленные зубчики маринованного чеснока светятся, пропитанные маслом, они почти прозрачные.

    По мере употребления, в банки можно добавлять масло, быстро приобретающее аромат трав, а само пряное чесночное масло включать в соусы, заправлять ими салаты, рыбные и мясные блюда.

    Второй вариант – классическое укупоривание с последующей пастеризацией. Банки закатывают, пастеризуют 5-7 минут в зависимости от размера, переворачивают.

    Хрустящий маринованный чеснок с зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински

    Чрезвычайно удачный вариант закуски: чистый аромат чеснока, не перебитый пряностями, с идеальным балансом соли и сахара и соответствующей кислинкой. Хорошее дополнение к гарнирам и плову, рыбе и мясу — в общем, везде эта штука удачная.

    Маринованные зубчики чеснока на зиму без стерилизации по-грузински: простой и быстрый рецепт.

    Ингредиенты:

    • Чеснок с не очень крупными зубцами 1 кг (по желанию) или 10-17 головок на 1 л готовой консервации;
    • Масло (любое растительное без резкого запаха) 70-80 г;
      Уксус 9% 100-110 мл;
    • Вода для маринада 1-1,2 л;
    • Соль 50-60 г;
    • Сахар 140-160 г;
    • Кориандр (немолотый) 2 ч.л.;
    • Перец острый пару долек;
    • Душистый перец или горошек по желанию, лавровый лист по вкусу.

    1. Очистите чеснок описанным выше способом — можно залить горячей водой.
      2. Разделить на ломтики, бланшировать. Зачем? Чтобы быстро промариновалось, но не потеряло приятного хруста. Как бланшировать: положить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро в холодную.

    Важно! Если не охладить, зубчики чеснока станут слишком мягкими.

    3. Подготовить перец, разделить на небольшие дольки.
      4. Для маринада: смешать все ингредиенты без добавления уксуса.Довести до кипения, выключить, влить уксус.

    Почему не сразу? Испаряясь при кипячении, уксус частично теряет свои свойства: по-настоящему острым маринад не получится.


      5. Положить гвоздику, посыпав кориандром, переложив перцем и лавровым листом.
      6. Залить кипящим маринадом, затем дать постоять 7-10 минут, процедить, повторно вскипятить жидкость и снова залить.
      7. Банки с чесноком залить, закупорить.

    Маринуем чеснок на зиму: просто, быстро и без стерилизации.

    Рецепт хорош простотой, чистотой кисло-сладкого сбалансированного вкуса и приятной пряностью, которая отличает грузинские блюда. Хороши чесночные маринованные нарезки в любом виде, к любому блюду. И — вполне себе самостоятельный перекус под запотевшим стаканом и задушевный разговор.

    Пикантный маринованный чеснок с базиликом, карри и вялеными томатами

    Гениально простой рецепт гениально вкусного чеснока в масле. Для пасты и пиццы, для заправки салатов, в соусах к мясу – пряный чеснок пахнет знойным летом, закуска – согреет в зимний ненастный день.

    Чеснок маринованный на зиму с зубчиками в пряном масле. Ну очень по-итальянски!

    Ингредиенты:

    • Чеснок, очищенный;
    • Оливковое масло;
    • Смесь специй на каждую банку:
      базилик 1 ч. л.; карри 1 ч. л., 1 ч. л. вяленых томатов 1 ч. л.

    Как приготовить? Но готовить нечего: этот маринованный чеснок в масле уже готов: осталось только пастеризовать.

    1. Чеснок уложен в банки.
    2. Сухой базилик с вялеными томатами и карри смешивается с маслом.
    3. На горлышко банки налейте дольки масла.
    4. Завинтить крышку — можно и нужно хорошенько встряхнуть, чтобы сухие компоненты обволакивали каждый зубчик.
    5. Пастеризовать 5-7 минут — время зависит от размера емкости.

    Все: гениально простой и изумительно вкусный рецепт зубчиков чеснока в масле будет распространен среди ваших друзей, знакомых и даже врагов.С ним макароны станут макаронами, а самый простой салат будет до безобразия вкусным.

    Полезно и вкусно:

    Это простые рецепты чесночного маринада с зубчиками на любой вкус и на все случаи жизни. Летом их не готовят, наоборот, осенью и зимой. Удачных экспериментов, и пусть будет вкусно!

    Далеко не в каждом доме маринованный чеснок заготавливается на зиму, а между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу.Мариновать чеснок можно как зубчиками, так и целыми головками, с разным сочетанием пряностей и пряностей. В любом случае он будет не таким жгучим, как свежий, но не менее полезным.

    Как мариновать чеснок

    Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных поваров.

    • Чеснок можно мариновать с очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не нужно очищать. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается только один слой.
    • Если вы хотите замариновать целые плоды или неочищенные дольки, вам нужно выбрать молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровные, целые.
    • Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо уложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, хранить закуску можно будет только в холодильнике.
    • Для консервации чеснока лучше использовать маленькие баночки, так как эта закуска не для всех.Предпочтительнее заготовить на зиму несколько небольших баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую банку.
    • Перед тем, как мариновать чеснок, его следует замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть не так аппетитно.

    Существует множество рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму. Если вам раньше не приходилось пробовать такую ​​закуску, есть смысл приготовить пару баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

    Маринованный чеснок: простой рецепт

    • чеснок — 1 кг;
    • вода — 0,4 л;
    • уксус столовый — 0,4 л;
    • лавровый лист – 2-3 шт.;
    • сахарный песок
    • — 100 г;
    • соль
    • – 40 г;
    • перец душистый горошком – 10 шт.;
    • гвоздика — 3-4 шт.

    Способ приготовления:

    • Раскладываем гвоздику, перец горошком, лавровый лист в стерилизованные банки. Понадобится 2 литровые банки или 3 емкостью 0,65-0.75 литров. Меньший объем баночек для засолки головок чеснока не подойдет.
    • Чеснок обдать кипятком, затем промыть холодной проточной водой, снять верхние слои шелухи. Один слой нужно оставить, чтобы дольки не крошились. Срежьте корни головок чеснока.
    • Уложите головки чеснока в банки как можно плотнее.
    • Нагрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
    • Залить горячим маринадом чеснок.Банки укупорить, обернуть. После полного остывания уберите в защищенное от яркого света место до зимы.

    Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, входящего в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска будет не слишком кислой. Однако если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше воспользоваться другим рецептом.

    Целый чеснок, маринованный с перцем

    • чеснок молодой — 1,5 кг;
    • жгучий перец — 3 шт.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • вода — 0,6 л;
    • уксус столовый — 0,2 л;
    • соль
    • – 20 г;
    • сахар
    • — 60 г.

    Способ приготовления:

    • Снимите внешние слои шелухи с головок чеснока, оставив только один нижний слой, который скрепляет зубчики. Обрежьте корни корней.
    • Стерилизовать трехлитровые банки. В каждую положить по лавровому листу и целому стручку острого перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус самого маринованного чеснока будет более выраженным.
    • Разложите головки чеснока по банкам, заполняя их как можно плотнее.
    • Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Проварить 3 минуты и влить уксус.
    • Сразу после добавления уксуса в маринад засыпать в банки чеснок.
    • Закатайте банки металлическими крышками или плотно закрутите их, если используете завинчивающиеся крышки.
    • Перевернуть банки, накрыть зимним одеялом, дать остыть под ним.

    Для хранения в прохладном месте маринованные головки чеснока можно снимать, когда они полностью остынут.Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре немного ниже комнатной.

    Головки чеснока, маринованные со свеклой

    • чеснок — 1 кг;
    • свекла
    • – 0,3 кг;
    • укроп – 2 шт.;
    • вода — 1 л;
    • соль
    • – 40 г;
    • сахар
    • — 40 г;
    • уксус столовый — 100 мл;
    • черный горошек – 7 шт.;
    • гвоздика — 5 шт.

    Способ приготовления:

    • Осторожно очистить головки чеснока от верхнего слоя шелухи, промыть в проточной воде.
    • Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте две минуты.
    • Положите чеснок в холодную воду, дайте остыть.
    • Откиньте головки чеснока на дуршлаг, чтобы из них вышла вода.
    • Вымойте, очистите и высушите свеклу бумажным полотенцем. Нарежьте его на кусочки шириной около одного сантиметра, длиной в два-три раза.
    • Банки простерилизовать, на дно каждой положить укроп, специи, по банкам положить чеснок и кусочки свеклы.
    • Сварить маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
    • В кипящий маринад влить уксус, размешать, снять с огня.
    • Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (около четверти часа), плотно закройте. Можно использовать как металлические, так и полиэтиленовые крышки, в зависимости от условий, в которых будет храниться заготовка.
    • Оставьте банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и посветлеть. После этого консервы следует хранить в прохладном помещении.Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а если они закрыты пластиковой крышкой, то в холодильнике.

    Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

    Зубчики маринованного чеснока: простой рецепт

    • чеснок — 1 кг;
    • вода
    • – около 0,5-0,7 л;
    • соль
    • – 40 г;
    • сахар
    • — 40 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • семян укропа — 5 г;
    • перец черный горошком — 5-6 шт.;
    • перец душистый горошком – 5-6 шт.;
    • уксус столовый — 60 мл.

    Способ приготовления:

    • Очистить чеснок. Зубчики чеснока замочить на полчаса в прохладной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
    • Простерилизуйте несколько баночек.
    • Разложите на них семена укропа и перец горошком.
    • Разложите зубчики чеснока по банкам.
    • Вскипятите воду и высыпьте в нее чеснок.
    • Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю.
    • Положите в нее лавровый лист, всыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и кипятите минуту.
    • Влить в маринад уксус, размешать, выключить огонь.
    • Горячим маринадом залить чеснок, сразу укупорить, закатав металлическими крышками.
    • Дать остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

    Маринованный по этому рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов и заправок для супов.

    Зубчики чеснока, маринованные с перцем

    • чеснок — 0,5 кг;
    • чилийский перец – 2-3 небольших стручка;
    • перец душистый горошком – 10-12 шт.;
    • листья черной смородины – 3-4 шт.;
    • соль
    • – 20 г;
    • сахар
    • — 40 г;
    • уксус столовый — 60 мл;
    • вода — 0,5 л.

    Способ приготовления:

    • Головки чеснока разобрать на зубчики, очистить от кожуры, срезать утолщения. Гнилые и поврежденные зубчики выбросить, хорошие помыть.
    • Стручки перца вымыть, обсушить.
    • Вымойте 2-3 банки емкостью 0,25-0,35 л с содой. Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В этом случае удобно использовать винт.
    • Разложить горох, листья смородины по банкам. В каждую положите по одному стручку чилийского перца.
    • Наполните банки зубчиками чеснока.
    • Чеснок залить кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Вылейте воду.
    • Снова вскипятите чистую воду и всыпьте в кипящую воду чеснок.Через 10 минут слить воду.
    • Пол литра воды смешать с солью и сахаром, довести до кипения и кипятить три минуты.
    • Разлить уксус по банкам. Залейте чеснок горячим маринадом.
    • Плотно закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном. Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже двойное полотенце, сложенное пополам.

    Через сутки банки с зубчиками чеснока можно переложить в кладовку. Хранить их можно без опасений всю зиму при комнатной температуре. Они будут готовы к употреблению только через три недели – чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат, чесноку нужно время.

    Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

    • зубчики чеснока (уже очищенные) — 0,5 кг;
    • свекла свежая — 0,2 кг;
    • вода — 0,5 л;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • гвоздика — 1 шт.;
    • соль
    • – 20 г;
    • сахар
    • — 20 г;
    • перец черный горошком — 3 шт.;
    • уксус столовый — 30 мл.

    Способ приготовления:

    • Зубчики чеснока отделить, очистить, удалить испорченные, оставшиеся промыть, обдать кипятком, подержать в ней 5 минут, промыть в проточной холодной воде и обсушить.
    • Простерилизуйте банки, разложите на них чеснок.
    • Свеклу помойте и очистите, натрите на мелкой терке. Свекольное пюре залить водой, размешать, процедить.
    • Свекольный сок смешать с солью и сахаром, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Довести до кипения.
    • Разлить по банкам уксус, сверху залить маринадом.
    • Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
    • Аккуратно, чтобы не обжечься, вынуть банки и закрыть их прокипяченными откручивающимися крышками.

    Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

    Чеснок, маринованный в соевом соусе

    • чеснок — 1 кг;
    • уксус столовый — 0,5 л;
    • соус соевый — 1 л.

    Способ приготовления:

    • Разделите чеснок на зубчики. Зубы не чистить, а хорошо мыть и просушивать.
    • Положите чеснок в чистую банку и добавьте уксус.
    • Поместите миску с чесноком в прохладное темное место на неделю.
    • Простерилизуйте банки и положите в них вымоченный в уксусе чеснок, заполняя каждую банку примерно наполовину.
    • Соевый соус кипятить 10 минут и высыпать в него зубчики чеснока. Соус должен доходить до горлышка каждой банки.
    • Банки плотно закрыть предварительно стерилизованными металлическими крышками. Чистить в прохладном месте.

    Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при желании его можно хранить дольше.

    Маринованный чеснок — пикантная закуска.Заготовить его на зиму можно разными способами. Он будет не таким ядреным, как свежий, но не потеряет большую часть своих полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пикантный вкус, который многим нравится.

    Чеснок домашний, маринованный

    Вы когда-нибудь пробовали испанский чеснок Roja? Это красота, с большими толстыми сочными красными гвоздиками. Этим летом мы вырастили его для нашего праздничного стола.

     

    На нашем участке выросли десятки пухлых головок чеснока.Мы использовали его в обычных рецептах, но было бы стыдно не отдать дань уважения маринаду. Огурец, в котором будет только чеснок — много-много целых зубчиков, ничего, кроме специй, — и будет хорошее воспоминание об остром, свежем чесноке, который мы вытащили из теплой почвы.

    Вот и я решила приготовить мамин маринованный чеснок. Это просто сноска к рецепту огуречного рассола из хлеба с маслом, написанная на каталожной карточке ее плавным почерком. У нее это было целую вечность, и она не знает, откуда она взялась.Может быть, она это придумала; может быть, это от друга или из журнала давно. В любом случае, это вкусно. Гвоздика становится маслянисто-мягкой, но все еще острой. Они прекрасно сочетаются с жареной говядиной или свининой… или рыбой… или макаронами… или даже с ломтиком хорошего сыра Чеддер. Таким образом, вы можете съесть много чеснока.

    Маринованный чеснок Салли Тру

    Очищать столько чеснока немного утомительно, должен признать, поэтому включите хорошую музыку и знайте, что как только вы закончите подготовительную работу, все готово: зубчики готовятся всего 3 минуты.

    Производитель: Около 2 пинт Время: Около 1 часа

    1/4 стакана сахара1 стакан яблочного уксуса2 ч. л. соли1 лавровый лист1/4 ч.л. смесь перцев горошком (зеленый, красный, черный, белый; подойдет только один цвет) 1 1/2 ч. л. семена желтой горчицы 1/2 ч. л. семена сельдерея8 головок чеснока жирного зубчика, очищенного

    Специальное оборудование: 2-литровые банки для консервирования, стерилизованные*

    Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Проварить 3 минуты и разлить в горячие стерилизованные банки.С помощью щипцов установите внутреннюю крышку поверх края банки, затем внешнее кольцо. Используя прихватки, плотно закрутите крышку и дайте остыть. Затем охладите его как минимум за день до еды, чтобы ароматы проявились.

    Огурцы хранятся в холодильнике в закрытом виде до года. (Чтобы проверить герметичность, нажмите на центр крышки; если она поддается и издает тихий хлопающий звук, значит, она не запечатана, и вы должны съесть рассол в течение месяца.) Возможно, вы могли бы хранить его закрытым при комнатной температуре, но рассол не подвергается термической обработке прямо в банке после того, как вы ее наполните (большинство солений), поэтому лучше перестраховаться, чем потом сожалеть, и держать ее в холодильнике.

    * Для стерилизации банок: Наполните их горячей водой и поставьте в глубокую кастрюлю. Опустите крышки рядом. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Прокипятить банки и крышки 10 минут; затем опорожните и сразу наполните, пока они еще горячие (используйте щипцы, чтобы перемещать их).

    Легкий маринованный чеснок — Homesteader DepotHomesteader Depot

    Маринование чеснока — отличный способ сохранить его на зиму, или, если вы не выращиваете чеснок, чтобы он всегда был у вас под рукой.Возможно, вы видели в магазине измельченный чеснок или даже целые зубчики чеснока, но они, как правило, содержат много консервантов или приобретают вкус того, в чем они консервировались. Этот рецепт не похож на них.

    Этот метод сохранит вкус вашего чеснока свежим и таким же, как у чеснока. Поскольку он хранится в уксусе, когда вы будете готовы его использовать, вы можете просто смыть уксус и использовать его так же, как свежие зубчики чеснока.

    Прежде чем мы углубимся в рецепт, я хотел бы поделиться этим потрясающим видео о супер быстром и простом способе очистить целую головку чеснока, который сделает этот рецепт намного быстрее:

    Ингредиенты: 

    4 головки чеснока, очищенные по методике из видео выше

    2 полулитровые банки

    1-2 стакана уксуса

    * Примечание: это приблизительные оценки, так как количество головок чеснока может варьироваться.Идея состоит в том, чтобы иметь достаточно чеснока, чтобы заполнить выбранную вами банку, и достаточно уксуса, чтобы полностью погрузить чеснок один раз в банку.

    Направления: 

    1. Когда чеснок полностью очищен, обрежьте все коричневые пятна и положите в большую миску с небольшим количеством мыла, чтобы очистить их.
    2. Тщательно промыть в сите
    3. Доведите уксус до кипения на плите
    4. Разложите чеснок по банкам
    5. Залейте банки горячим уксусом и плотно закройте крышкой
    6. Оставьте банки на столе на ночь, пока они не станут комнатной температуры
    7. После того, как они полностью остынут, поместите их в холодильник для длительного хранения

    Этот чеснок можно хранить в холодильнике до года.Используйте, как обычный чеснок, просто смойте уксус холодной водой, если вы хотите избежать вкуса уксуса в блюде, которое вы готовите. Наслаждаться!

    Если вам это понравилось, вам также может понравиться…

     

    Маринованный чеснок – только вкус и польза! Как замариновать чеснок в домашних условиях головками, зубчиками и стрелками.маринованный чеснок

    ЧЕСНОК МАРИНОВЫЙ В СОСТОЯНИИ НА РЫНКЕ

    Попробуйте приготовить маринованный чеснок, как на рынке: этот рецепт подойдет даже начинающим овощеводам на зиму. Среди различных солений на зиму немногие хозяйки делают чесночные заготовки. чеснок лишь убирает лишнюю горечь и насыщает ароматом специй. Этот овощ хорош как закуска к мясным и рыбным блюдам и очень к водке. условия.

    Засолка головок чеснока как на рынке

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 кг
    • уксус 9% — 200 мл
    • соль — 30 г
    • сахар — 30 г
    • черный перец — 20 горошин
    • душистый перец — 20 горошин
    • лавровый лист — 2 шт.средний
    • вода — 200 мл

    Важно: чеснок должен быть плотным (твердым), чтобы чесночная заготовка приобрела желаемую хрусткость. Выберите средний размер головы.

    Как замариновать головки чеснока

      1. Залить чеснок кипятком. Это нужно для того, чтобы снять лишнюю шелуху, не нарушив целостность кочана. Удалите все лишнее, не разделяя на отдельные зубчики. Головки чеснока остаются целыми.
      2. Переложите чесночную кучу в стерилизованную стеклянную банку.Хотя маринованный чеснок, как и на рынке, не предназначен для длительного хранения, этот шаг не будет лишним.
      3. Смешайте уксус с водой, добавьте специи, соль и сахар. Кипятить на медленном огне 15 минут.
      4. Довести до кипения, остудить до температуры 80°С и залить чесноком.
      5. Плотно закрыть капроновой крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.

    На рынке часто можно увидеть розовый чеснок. Он маринуется со свеклой и имеет очень привлекательный и аппетитный вид.Такой чеснок тоже можно приготовить своими руками и он ничем не хуже рыночного.

    Маринованный чеснок со свеклой

    Ингредиенты

    • 1 кг чеснока
    • 1 маленькая свекла
    • 100 мл 9% уксуса
    • 2 ст. ложки соли и сахара
    • 5 горошков черного перца
    • 4 зубчика
    • На 1 л воды — полстакана 9% уксуса
      При желании можно слоями выложить зелень петрушки.

    Рецепт маринованного чеснока из свеклы

    1. Головки чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, при этом не разделяя на зубчики.
    2. Опустите на минуту в кипящую воду и сразу же обдайте холодной водой.
    3. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкими ломтиками.
    4. В стерилизованные стеклянные банки уложите чеснок, чередуя с кусочками свеклы.
    5. Вскипятить воду с перцем, солью, гвоздикой и сахаром, снять с огня и влить уксус.
    6. Залейте чеснок маринадом.
    7. Банки плотно закрыть крышками и поставить в холодильник.

    Попробовать чеснок, как на рынке, можно через 3 дня.Маринованные чесночные головки хранят в холодильнике или другом прохладном месте при температуре не выше 12 °С. Такой маринад рекомендуется использовать в течение месяца, чтобы заготовка не потеряла своих вкусовых качеств. Подавать его можно с мясом, рыбой, птицей, просто с отварным и жареным картофелем. Чеснок в маринаде повысит аппетит и придаст приятный пикантный вкус любому блюду. Источник

    Здравствуйте, уважаемые любители не только вкусной, но и здоровой пищи!
    Чеснок имеет только два недостатка.Во-первых, аромат, который остается после дегустации. Во-вторых, этот «вредный» (в переносном смысле, конечно) овощ не хочет храниться до весны, тем более в условиях городской квартиры. Но обе эти проблемы легко решаются травлением. Можно выбрать даже самый простой рецепт, разобраться, как засолить чеснок в домашних условиях, и дело сделано: зубчики или головки будут спокойно храниться в банках, почти не теряя своей пользы, но немного уменьшая свою «амбру». Как вы уже пробовали эту закуску? Тогда я иду к вам!

    Классический рецепт заготовки на зиму маринованных зубчиков чеснока

    • 2 килограмма чеснока (весить головками),
    • 1 литр и 100 мл воды,
    • 2 большие (столовые) ложки сахара,
    • 300 г уксуса (обычного, 9%),
    • 1 стручок острого перца,
    • 2 зубчика
    • 2 тонких корня хрена (можно взять и листья).

    Вот как маринуется чеснок на зиму целыми зубчиками:

    1. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и специи. Выключить плиту, влить уксус. Дайте маринаду остыть до очень теплой температуры.
    2. Тем временем очистите чеснок. Чтобы облегчить себе работу, можно облить головы кипятком прямо из чайника. Слейте воду через 3 минуты. Кожа будет очень легко сниматься.
    3. Положить зубчики чеснока в емкость (хороша банка, хоть под резиновой крышкой — если окунуть ее в кипяток, она станет надежным щитом от микробов), залить маринадом.Хранить в прохладном месте. Открывать где-то через месяц, не раньше, чтобы процесс травления закончился.

    Обратите внимание! Кстати, овощи в банках могут немного зеленеть. Если вы это видите, не расстраивайтесь — как любила говорить г-жа Малышева, «это норма»!

    Рецепт быстрого приготовления свеклы

    Довольно хитрый рецепт, но месяц ждать не надо. И закатка получается очень красивая — хоть в кладовку убери, хоть тещу в подарок возьми.Так зубчики чеснока можно замариновать на зиму, они получаются достаточно острыми… Но все же слабее, чем свежие.

    • 1 кг зубьев
    • 0,5 кг свежей свеклы,
    • 100 мл уксуса,
    • 50 г сахара и соли,
    • 300 мл воды (кипяченой).

    Все делается так…

    1. Свеклу натереть на терке, залить стаканом воды. Через 20 минут воду с соком отжать с помощью сита и веса или марли.Довести до кипения, добавить все ингредиенты маринада, выключить огонь.
    2. Тем временем чеснок необходимо очистить, отварить в кипятке не дольше 3 минут, сразу обдать холодной водой.
    3. Гвоздику разложить по банкам, залить кипящим маринадом, закатать железными крышками.

    Обратите внимание! Эта заготовка, как и другие приличные домашние закатки, ночью охлаждается под «шубой», а утром переносится в погреб. Если нет, то можно хранить банки в холодильнике.

    Специальный мягкий рецепт

    Если у вас дети, которые все пробуют на вкус, или повышенная кислотность желудка, не рекомендуется готовить много острой заправки. Как замариновать чеснок в домашних условиях помягче, да так, чтобы рецепт был простым и недорогим? Вот как!

    Предлагаю приготовить таким образом 8 пробных головок (именно на это количество чеснока рассчитан маринад, о котором речь пойдет ниже). Если вам это нравится, двойная или тройная ставка!

    Как сделать нежный маринад без уксуса?
    • 4 столовые ложки меда
    • сок из 2 больших лимонов (должно получиться около 140 мл),
    • 1 стакан сметаны (чем ниже жирность, тем лучше),
    • соль — сколько «попросили»,
    • другие специи — по желанию.

    Приготовление закуски:

    1. «Голые» гвоздики откинуть на сито и залить кипятком.
    2. Смешиваем маринад, сюда же булькаем чеснок. Ставим кастрюлю на плиту, а когда все закипит, тихонько кипятим минуты три.
    3. Переложить в стерильные банки, закатать металлическими крышками. Сохраняйте холод.

    Обратите внимание! Можно не заморачиваться с баночками, а поставить закуску в поднос, а то и поставить на стол. Гвоздика готова к употреблению!

    Маринованный зеленый чеснок (т.е. стрелки)

    Настоящая хозяйка ничего не теряет. Кто-то жарит эти стрелки (я об этом писала, очень вкусно), а кто-то заготавливает их впрок.

    • 1 литр воды
    • 3 большие ложки сахара и соли,
    • 50 г уксуса,
    • 2 гвоздики и горошины перца.

    Все делается очень быстро:

    1. Стиральные стрелы. Их можно нарезать крупно или мелко, набить в банку во всю длину – как пожелаете.Итак, их нужно бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. А пока простерилизуйте стеклянную тару, то есть банки…
    2. Положите стрелы в контейнер.
    3. Вскипятить маринад (все смешать, кроме уксуса). Разлить по банкам. Сверху налейте уксус.
    4. Закатайте все железными крышками. Когда емкость остынет, отнесите ее на хранение в холодное место.

    Обратите внимание! Это одна из самых «долгоиграющих» заготовок. На маринование должно уйти не менее 2 месяцев.Открывать банки раньше не стоит — стрелки еще не будут готовы.

    Головки чеснока на зиму

    Нет времени возиться с упрямыми зубами? И вам не нужно! Сделайте это позже, когда побалуете себя этой заготовкой. Тем более, что замариновать головки чеснока на зиму так же просто, как огурцы или помидоры… Еще проще!

    • 2 кг кочанов (неочищенных),
    • 1 чашка (т.е. 250 мл) 9% уксуса,
    • 7 больших ложек соли
    • 1 большая ложка сахара
    • 1.5 литров воды.

    Работа будет проходить в три этапа:

    1. Смешайте всю соль в холодной воде. Высыпаем сюда чеснок, накрываем сковороду хлопчатобумажным полотенцем. Забудьте его в кладовке (важно, чтобы было темно) на 7 дней.
    2. Приготовьте маринад из перечисленных выше продуктов. Можно добавить перец, сушеный розмарин… В общем, на этом этапе открыты все возможности для кулинарных фантазий.
    3. Слегка промойте маринованный чеснок. Сложить в банки, залить этим маринадом, снова вернуть эту тару в темное место.Через три недели закуска готова.

    Обратите внимание! Перед маринованием важно правильно подготовить чеснок. С каждой головки следует снять наружные оболочки, но не полностью, и ни в коем случае нельзя ломать центральный стержень. Тогда головы получатся цельными и красивыми, как на базаре.

    Корейский препарат

    • 1 кг чеснока
    • литр соевого соуса (или 4 полных стакана),
    • стакан уксуса 9%.

    Этот заграничный, но безусловно достойный внимания метод весьма оригинален:

    1. Разложите овощи по банкам. В этом рецепте неважно, какой чеснок будет мариноваться – очищенный или «пьянящий».
    2. Залейте уксусом. Добавить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все зубчики (головки). Накрыть крышками, но не до конца.
    3. Забудь об этом на неделю. Главное поставить в холодное темное место.
    4. Слейте уксус. Переложите чеснок в стерильные банки.
    5. Соевый соус кипятить 10 минут. Заполните его до середины банок.
    6. Закрутите банки железными крышками.
    7. Храните их в холодильнике три недели. После этого можно попробовать закуску.

    Рецепт на армянском

    Напоследок предлагаю самый длинный рецепт. Но, если верить отзывам на кулинарных сайтах, причем самых удачных! Так что если у вас есть достаточно времени и терпения, попробуйте — не пожалеете!

    • 1 литр воды
    • 45 г сахара и соли,
    • 100 г уксуса (желательно винного, если его нет, берите обычный 6%-й),
    • черный и душистый перец (4 и 8 горошин соответственно),
    • 2 зубчика
    • несколько паутинок грецкого ореха,
    • сок белого винограда.

    Вы заинтригованы? А вот как готовится эта вкуснятина:

    1. Положите головы в миску. Залить водой (не кипяченой, холодной), накинув сверху полотенце. Оставьте пропитаться на сутки.
    2. Оторвите внешнюю оболочку, не ломая головы. Промыть три раза.
    3. Разложите овощи по банкам. Залить рассолом доверху (45 г соли на 1 л холодной воды). Держите их так ровно три недели, каждый день сливая рассол и подливая свежий.
    4. Вскипятите маринад, дайте ему остыть.
    5. В последний раз слейте рассол, залейте банки маринадом. Сверху вместо крышки накиньте полотенце. Время выдержки при комнатной температуре 15 дней.
    6. Теперь маринад нужно слить (но не вылить!), заменив его виноградным соком. Переставить емкость в холод на неделю.
    7. Сок слить, маринад вернуть в банки. Последний «рывок» — 5 дней настаивания. И все, наконец, готово!

    Обратите внимание! Очень важно: перед таким маринованием чеснок необходимо хорошо просушить.Если вы его только что выкопали, разложите «тушки» в тихом месте и дайте им просохнуть не менее 15 дней.

    Полезные свойства чеснока известны человеку с древних времен. Только вот из-за специфического запаха иногда приходится отказываться от его использования. Избежать этой проблемы поможет маринование чеснока.

    Приготовленный таким образом овощ не только теряет свой острый вкус, но и сохраняет большую часть своих полезных свойств.

    Грузинский маринованный чеснок


    Состав:
    Чеснок — 1 кг
    Эстрагон — по вкусу
    Уксус — 400 мл
    Соль — 4 ст.л.л.
    Сахар — 5 ст. л.
    Вода — 400 мл

    Приготовление:
    Для приготовления маринованного чеснока по-грузински потребуются молодые овощи. Снимите шелуху с кочанов, но оставьте один слой кожи. Это убережет зубы от разрушения.

    Головки ошпарить кипятком, разложить на ровной поверхности. Пока они теплые, щедро посыпать солью. Не жалейте соли, чеснок все равно не впитает больше, чем нужно.

    Когда дольки остынут, переложить их в трехлитровую банку следующим образом: слой головок, слой эстрагона и так до верха.Разбавьте уксус водой и перелейте приготовленный маринад в банку. Накройте горлышко емкости крышкой или бумагой и оставьте мариноваться на 1-2 недели.

    Маринованный чеснок: простой способ


    Ингредиенты:
    Чеснок — 1 кг
    Уксус 9% — 200 мл
    Вода — 200 мл
    Соль — 30 г
    Сахар — 60 г
    Перец черный — 5 горошин
    Лавровый лист — 4 шт.
    Хмели-сунели — 4 ч.л.

    Приготовление:
    Первым делом нужно приготовить маринад.Смешать воду, уксус, соль, сахар, хмели-сунели, добавить черный перец и лавровый лист. Все довести до кипения, снять с огня и остудить.
    Чеснок разделите на отдельные зубчики и очистите их, оставив прозрачную кожицу. Овощ ошпарить кипятком, подсоленной водой, быстро остудить, опустив примерно на 1 минуту. в ледяную воду.
    Готовую гвоздику переложить в стеклянную банку и залить маринадом. Накройте банку плотным листом бумаги и обмотайте шпагатом. Держите емкость с маринованным чесноком при температуре 22 градуса до полной готовности.

    Маринованный чеснок с укропом и свеклой


    Ингредиенты:
    Чеснок — 1 кг
    Вода — 2 ст.л.
    Уксус 9% — 2 ст.л. л.
    Соль — 2 ст.л. л.
    Сахар — 1 ст.л. л.
    Свекла — 2 шт.
    Укроп (зонтики) — по вкусу

    Приготовление:
    Очистить головки. Залейте их кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. На дно стеклянной банки выложите укроп, а сверху чеснок. Добавить нарезанную очищенную свеклу.
    Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешать воду, соль, сахар. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудить и залить им овощи. Оставить мариноваться на 15 дней. Перед подачей чеснок рекомендуется промыть под холодной водой.

    Маринованный чеснок с соевым соусом

    Состав:
    Чеснок — 1 кг
    Уксус 9% — 1 ст.л.
    Соевый соус — 4 ст.

    Приготовление:
    По этому рецепту можно замариновать дольки или головки чеснока.Очистите овощ от шелухи, оставив только тонкую кожицу. Хорошо промойте головы и высушите.
    Готовый продукт положить в стеклянную банку. Уксус немного разбавьте водой и перелейте полученный состав в банку так, чтобы все дольки были покрыты. Накройте емкость крышкой и поставьте в темное место на 7 дней.
    Через неделю снять заготовку, переложить головы в чистые стерилизованные банки. В кастрюлю влить соевый соус, поставить на огонь и кипятить 12 – 15 минут. Соус остудить, чеснок высыпать пополам, закатать банки крышками и поставить в прохладное место.Через 3 недели закуску можно есть.

    Маринованный чеснок: горячий способ


    Состав:
    Чеснок — 1 кг
    Вода — 300 мл
    Уксус 9% — 300 мл
    Сахар — 50 г
    Соль (не йодированная) — 30 г
    Укроп сушеный — 3 ст.л. л.
    Хмели-сунели — 3 ст. л.
    Кориандр — 3 ст.л. л.
    Шафран — 3 ст.л. л.
    Лавровый лист — 5 шт.
    Перец черный — 5 горошин.

    Приготовление:
    Сначала приготовьте маринад.Для этого в отдельной кастрюльке смешиваем все ингредиенты, кроме чеснока. Поставить кастрюлю с маринадом на огонь, вскипятить и остудить. Мариновать овощ можно ломтиками или головками – это зависит от личных предпочтений каждого.
    Очистите чеснок от шелухи, оставив тонкую кожицу. Опустите его в подсоленный кипяток на 2 минуты, затем охладите под проточной холодной водой. Переложить овощ в банку и залить остывшим маринадом. Закройте крышкой и уберите на 5 дней в прохладное место.

    Чеснок маринованный: холодный способ


    Ингредиенты:
    Чеснок — 1 кг
    Вода — 600 мл
    Сахар — 4 ст.л. л.
    Чеснок — 4 ст. л.
    Перец черный горошком — 7 шт.
    Гвоздика — 10 бутонов
    Уксус — 3 ст.л. л.

    Приготовление:
    Очистите овощ от верхнего слоя шелухи. В отдельную кастрюлю добавьте воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. Вскипятить, снять кастрюлю с огня и влить уксус.
    Уложите головы рядами в стеклянную банку и залейте маринадом доверху. Плотно закройте крышку и храните в прохладном месте, но не в холодильнике. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.
    Маринованный чеснок – вкусная и ароматная закуска, которая понравится многим. Это блюдо достаточно острое, но, к счастью, не имеет специфического запаха свежего овоща. Такой препарат может храниться несколько лет. Но, скорее всего, аппетитный чеснок съест гораздо быстрее!

    Приятного аппетита! И будьте ЗДОРОВЫ!!!

    Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!

    Эта заготовка отлично подходит для ужина, а также защищает от вирусов и охраняет иммунную систему.

    Требуется минимальное количество ингредиентов, его легко и просто приготовить.

    Как замариновать чеснок в домашних условиях?

    Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

    Какой бы рецепт не был выбран, заготовка готовится только из сочного и неповрежденного чеснока. Испорченные, а срезанные зубчики лучше не использовать, так как процесс гниения уже начался. И даже если заготовка хорошо хранится, она может получиться безвкусной.

    Что можно мариновать:

    очищенных ломтика;

    Неочищенные ломтики;

    Стрелы с семенной коробочкой и без нее.

    Маринад готовится стандартный, в него обязательно добавляются соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовки нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки тоже желательно обработать, чтобы закуска непременно сохранилась.

    Рецепт 1: маринованные головки чеснока: простой способ

    Для засолки лучше использовать плотные и сочные молодые кочаны.Верхнюю кожу необходимо снять и оставить тонкой. Обрежьте хвост, но можно оставить несколько сантиметров для красоты.

    0,5 кг чеснока;

    1 литр воды;

    1 ч.л. соли;

    0,25 л уксуса 6%.

    1. Раскладываем чеснок по стерильным банкам. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределить между ними.

    2. Содержимое банок залить кипятком.

    3. Берем стерильные крышки и закатываем банки.А можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовка не должна храниться более 3-4 месяцев.

    4. Встряхните несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.

    5. Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

    Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками

    Маринование зубчиков чеснока занимает больше времени, потому что их нужно предварительно очистить. Процесс длительный и не всем нравится заниматься такой процедурой.Количество зубчиков произвольное, сколько пойдет в банки. Но пропорции для заливки нужно строго соблюдать.

    100 мл 9% уксуса;

    60 г сахара;

    50 г соли;

    5-10 зерен перца;

    0,5 ч.л. семян укропа.

    1. Подготавливаем основной продукт. Чистим зубы, ополаскиваем и сушим их насухо. Разложите по подготовленным банкам.

    2. Всыпать семена укропа, рассыпать горошины душистого перца.

    3. В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и кипятить три минуты.

    4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть и сразу же снять с огня и разлить по наполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

    5. Закрыть крышками, закатать и убрать на хранение. Пробовать заготовку можно будет не раньше, чем через две недели.

    Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелки черемши

    Зеленые стрелки чеснока – еще один отличный продукт для ароматных заготовок. В маринованном виде они очень вкусны и напоминают черемшу.Очень важно успеть собрать стрелки, пока они нежные и сочные.

    60-70 стрел;

    2,5 столовые ложки соли;

    4 горошины перца;

    2 звезды гвоздики;

    40 мл уксуса 9%.

    1. Моем стрелки, сушим. Берем большие ножницы и отрезаем семенную коробочку.

    2. Стрелки можно замариновать целиком, но в маленькие баночки их будет сложно уложить. Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

    3.Раскладываем подготовленные стрелки в стерильные банки.

    4. Равномерно распределите специи и посыпьте солью

    5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу закатать.

    6. Переверните банку, чтобы проверить, нет ли утечек. Потом остываем и забываем об этом на 2-3 месяца.

    Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

    Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкус. Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда.Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

    0,6 кг чеснока;

    0,2 ​​кг свеклы;

    1 ложка соли;

    1 ложка сахара;

    50 мл уксуса 9%;

    Специи, травы.

    1. Вскипятить воду. Опускаем в него головки чеснока, с которых снимается верхняя кожица. Вытащить через 2 минуты.

    2. Свеклу промываем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

    3. Раскладываем специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие.Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не кладите слишком много специй.

    4. Теперь укладываем подготовленные головки чеснока, а в пустоты кладем кусочки свеклы. Поскольку они тонко нарезаны, они легко гнутся и проникают даже в небольшие трещины. Ставим все продукты.

    5. Вскипятить соль в 800 мл воды, добавить сахар и, наконец, уксус.

    6. Свеклу с головками чеснока залить маринадом, закатать ключом или просто закрыть капроновыми крышками.Изделие будет готово через 3 недели.

    Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

    Этот вариант маринования гвоздики не предназначен для хранения. Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит для ужина. А если измельчить его блендером, то получится замечательный соус к пельменям, мясу или рыбе. Вы также всегда можете поиграть с типами и количеством специй.

    120 мл сметаны;

    4 головки чеснока;

    50 мл лимонного сока;

    0.5 ч. л. соли;

    2 ложки меда;

    Черный перец.

    1. Чеснок ошпарить кипятком, затем остудить в проточной воде и очистить от зубчиков.

    2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мёд засахаренный, то его нужно заранее растопить.

    3. Добавьте соль и черный перец. Остроту регулируйте на свой вкус.

    4. Очищенные ломтики залить полученным соусом и поставить на плиту. Проварить три минуты на очень слабом огне.Масса не должна шлепаться и терять влагу.

    5. Складываем в банку, остужаем и ставим в холодильник на двое суток. И ароматная заготовка готова!

    Рецепт 6: Как замариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

    Особенностью этой заготовки из маринованного чеснока является особая начинка. Мед и яблочный уксус придают рассоле насыщенный вкус и аромат. Количество чеснока произвольное, кладите столько, сколько поместится в банку.

    1 ложка меда;

    100 мл яблочного уксуса;

    2 ложки сахара;

    1.5 столовых ложек соли;

    Кориандр, душистый перец.

    1. Очистите зубчики чеснока, разбросайте их по полу в литровых банках. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом расход зависит от размера зубов и густоты укладки.

    2. Высыпать перец горошком и кориандр, можно добавить другие специи.

    3. Вскипятить воду. Кладем соль с медом и сахаром, через минуту уксус.

    4. Залейте подготовленные кусочки маринадом, закатайте и подождите месяц, чтобы попробовать необычную и очень ароматную закуску.Можно не опускать банки в подвал, они замечательно хранятся при комнатной температуре.

    Рецепт 7: быстрый маринованный чеснок

    Эту закуску можно употреблять через 3 дня. Но можно оставить на более длительный срок. Готовится из очищенных ломтиков, очень просто и быстро. Количество всех специй, кроме сахара, соли и уксуса, может быть произвольным.

    Соль крупная;

    Лавровый лист;

    Семена кориандра;

    1. Чистим зубы, срезаем носики, промываем и сушим.

    2. Зелень тоже моем, сушим. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую зелень. Или сделать заготовку без него с чистым ароматом чеснока.

    3. Все специи и травы раскладываем по стерильным банкам 0,5 л.

    4. Наполнить очищенными ломтиками доверху.

    5. Добавьте в каждую банку по одной столовой ложке сахара и чайной ложке соли.

    6. Залить кипятком и добавить 2 столовые ложки уксуса 9%.

    7. Закрыть, дать полностью остыть и поставить в темное, но теплое место.Если убрать его на мороз, то процесс маринования затянется.

    8. Можно закатать стерильными крышками и хранить в подвале. Но тогда нужно уделить особое внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка стояла без проблем.

    Рецепт 8: Как замариновать чеснок в домашних условиях с хреном

    Из чеснока и хрена получается ядреная закуска, которая замечательно хранится до весны даже под капроновыми крышками.Заготовка делается на винном уксусе, но его можно заменить и яблочным или столовым уксусом. Маринуют целые молодые головки.

    2 кг чеснока;

    200 г корня хрена;

    2 стручка чили;

    2 звезды гвоздики;

    50 г сахара;

    40 грамм соли;

    400 мл винного уксуса.

    1. Головки чеснока складываем в большую кастрюлю или таз и заливаем кипятком. Дать постоять две минуты, затем слить и залить холодной водой.

    2. Снимите верхнюю кожицу, отрежьте хвостики и верхушку.

    3. Острый перец нарезать тонкими кольцами, хвостики выбросить, семена можно оставить, они не мешают.

    4. Корни хрена нужно очистить и тонко нарезать. Вы можете просто использовать шинковку для капусты и нарезать ее.

    5. Укладываем в банки чеснок с хреном и перцем. Кидаем гвоздику.

    6. Вскипятить воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Варить долго не надо.

    7. Залить заготовки горячим маринадом, закрыть и оставить остывать в тепле.

    8. Убираем в прохладное помещение и выдерживаем 50 дней. Но можно попробовать заготовку и раньше, если терпения не хватает.

    Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите их на 2 часа в холодной воде. Шелуха станет мягче и ее будет легко отодвинуть. Тот же метод предотвратит потемнение зубов.

    Для засолки лучше использовать маленькие банки, объем которых не превышает 0.5 литров. Закуска достаточно острая, не употребляется в больших количествах, а большие емкости будут неудобны.

    Чеснок, маринованный с зубчиками, готовится быстрее, его удобнее есть. А вот целые головы красиво и эффектно смотрятся на столе. Мариновать лучше и целиком, и кусочками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

    Импортный и только что купленный чеснок очень часто темнеет, синеет при мариновании. Часто это связано с внесением удобрений при выращивании.Самые лучшие и удачные препараты получаются из домашнего овоща, выращенного в вашем саду.

    Чтобы сделать розовый чеснок, его не обязательно мариновать со свеклой. Можно просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем насыщеннее будет заготовка.

    Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно мариновать!

    Маринованный чеснок – деликатес или закуска? Сложно назвать деликатесом продукт, который легко можно найти на продуктовом рынке в бочках и банках.Несмотря на это, маринованный чеснок считается приятной добавкой к блюдам. В эту категорию также входят квашеная и квашеная капуста, маринованные огурцы, морковь по-корейски, маринованный имбирь.

    Рецепт маринованных зубчиков чеснока на зиму в банках

    Этот рецепт требует больше времени на подготовку продуктов, но зато вы сможете наслаждаться лакомством без лишних хлопот.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 700 г
    • вода — 500 мл
    • сахар — 25 г
    • соль — 20 г
    • уксус — 80 мл
    • черный перец горошком — 1 чайная ложка
    • острый перец — 1-2 стручка (по 1 на банку)
    • зонтик укропа — 1 на банку

    Кулинария:

    1. Стерилизуйте банки и крышки в духовке.
    2. Чеснок очистить, нарезать ломтиками.
    3. Очистите каждый ломтик, отрежьте нижнюю часть.
    4. Дождаться бурного закипания воды, поместить туда дуршлаг с чесноком и бланшировать зубчики 60 секунд.
    5. Удалите чеснок и положите его в холодную воду.
    6. Подождите, пока чеснок остынет.

    В это время приготовьте маринад:

    1. Поставьте воду (500 мл) на плиту.
    2. Растворить в нем соль, сахар, перец горошком.
    3. Варить.
    4. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте.

    Уложите продукты в банку в следующей последовательности:

    • зонт с укропом
    • чеснок до середины банки
    • стручок острого перца
    • остатки чеснока
    1. Наполните банки горячим маринадом.
    2. Запечатайте, опустите крышки.
    3. Когда банки немного остынут, поставьте их на пол и заверните в одеяло. Затем поместить на хранение.


    Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

    Целый маринованный чеснок хорош тем, что имеет насыщенный вкус, а при варке меньше заморочек с чисткой.Но чистить такой чеснок все же придется, только непосредственно перед едой.

    Внимание! На рынке обычно продается красный или розовый чеснок. Такой чеснок можно получить, замариновав его со свеклой.








    Чеснок маринованный со свеклой «как на рынке»

    Чеснок маринованный: рецепт быстрого приготовления

    Этот рецепт маринованного чеснока считается быстрым, так как не нужно много времени, чтобы «довести до вкуса».Чеснок можно употреблять через 3 дня. Для тех, кто любит пободрее — через 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и закатывания в банки.

    Хранить закуску нужно в холодильнике или в другом месте, где она точно не забродит и не испортится.

    Совет! Добавляйте специи на свой вкус, но учтите, что их должно быть много. В противном случае чеснок просто не успеет промариноваться за столь короткое время.

    Ингредиенты:

    • неочищенный чеснок — 1,2 кг
    • вода — 250 мл
    • уксус — 185 мл
    • соль — 25 г
    • сахар — 55 г
    • горошины черного перца — 10 штук
    • гвоздика — 5 штук
    • кориандр — 1/4 чайной ложки
    • розмарин — щепотка
    • мускатный орех — щепотка
    • лавровый лист — 3 шт.

    Кулинария:

    1. Чеснок очистить от всего лишнего, разделить на дольки.
    2. Продезинфицированные при высокой температуре банки наполнить чесноком.
      1. Растворите соль, сахар и другие специи в воде.
      2. Доведите до умеренного кипения.
      3. Быстро добавьте уксус и снимите с огня.
    3. Свежеприготовленным горячим маринадом залить чеснок, закрыть банки и поставить в холодильник на 72 часа.


    Чеснок маринованный с зубчиком на зиму без стерилизации

    Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым рецептам выше.В этом способе приготовления есть один большой плюс: не нужно сильно заморачиваться. Однако банки все равно придется стерилизовать!

    Полезная информация! Стерилизация предполагает обработку банок особым способом, при котором их кипятят в большой емкости в течение 5-30 минут.

    Иногда необходима стерилизация. Например, когда варишь варенье без сахара, или тот же чеснок без надкуса. Но в большинстве случаев этот шаг можно пропустить.

    Этот рецепт чрезвычайно прост.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 кг
    • вода — 250 мл (или больше)
    • укус — 150 мл
    • кориандр молотый — 1 шепотка
    • лавровый лист — 3 шт.
    • острый перец — 2 шт.
    • соль — 30 г
    • сахар — 65 г
    • молотый тмин — 1/2 чайной ложки

    Кулинария:

    1. Очистите чеснок от всего лишнего, оставьте чистые дольки.
    2. Подготовьте особым образом емкость для чеснока.
    3. Наполните его чесноком.
    4. Для приготовления маринада:
      1. Острый перец нарезать кольцами.
      2. Растворите сахар, соль и другие специи в воде.
      3. Кипятить 3 минуты.
      4. В конце снимите с плиты и добавьте уксус.
    5. Залейте чеснок горячим маринадом.
    6. Банки закатать крышками, перевернуть и дать остыть.


    маринад прозрачный и очень вкусный

    Маринованные зубчики чеснока со свеклой на зиму

    Этот рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но отличия все же есть.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 кг
    • свекла — 200 г (2 шт)
    • сахар — 70 г
    • соль — 30 г
    • уксус — 150 мл
    • корица — щепотка
    • гвоздика — 5 коробок
    • перец черный горошком — 6-7 штук

    Кулинария:

    1. Аккуратно очистите чеснок, отделив зубчики.
    2. Также очистите свеклу, нарежьте ломтиками, затем каждый ломтик пополам.
    3. Чеснок и свеклу уложить слоями в стерилизованные банки.
    4. Приготовить маринад:
      1. В емкости с водой растворить соль, сахар и специи.
      2. Готовить после закипания 2 минуты.
      3. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус.
    5. Горячий маринад ввести в чеснок со свеклой.
    6. Закройте банки, переверните и выньте.


    Корейский маринованный чеснок

    Этот рецепт довольно прост. Вам не придется готовить отдельный маринад со специями.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1.5 кг
    • вода — опционально
    • Уксус столовый — 300-400 мл
    • соевый соус — 1 литр (может понадобиться меньше)

    Кулинария:

    1. Чеснок хорошо очистить, зубчики оставить.
    2. В банки положить чеснок до самого верха. Залейте примерно 2/3 объема банки столовым уксусом. Остальную часть залейте кипяченой водой.
    3. Закройте крышками и уберите на неделю в темное холодное место. Например, в холодильнике.
    4. Через неделю выньте банки с чесноком, откройте их, слейте маринад.
    5. Продезинфицируйте банки, прокипятите соевый соус четверть часа, затем остудите.
    6. Разложите чеснок по 1/2 банки.
    7. Залить теплым соусом, закрыть крышками.
    8. Хранить в сухом прохладном месте.


    Маринованный чеснок с красной смородиной без уксуса

    Этот рецепт особенно актуален летом, когда некуда девать большой урожай смородины. Имбирь добавит закуске пикантности и остроты, а отсутствие уксуса еще и сделает ее очень полезной.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 10 головок
    • вода — 600 мл
    • красная смородина — 500 г
    • имбирь — 100-150 г (по вкусу)
    • соль — 10 г
    • сахар или мед — 60 г

    Кулинария:

    1. Как обычно очистите чеснок, отделите зубчики и очистите их.
    2. Имбирь вымойте, но не очищайте от кожуры, потому что именно в кожуре содержится больше всего полезных веществ. Нарежьте средними кубиками.
    3. Перебрать красную смородину, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Смывать.
    4. Приготовьте маринад:
      1. Растворите сахар или мед в воде, добавьте несколько щепоток соли.
      2. Затем добавьте в жидкость весь чеснок.
      3. Отварить чеснок в маринаде 60 секунд.
    5. В это время равномерно распределите смородину и имбирь.
    6. Когда маринад немного остынет, разлить его по банкам вместе с чесноком.
    7. Плотно закройте банки.
    8. Затем переместите в прохладное сухое место для хранения.

    Совет №1! В этом рецепте можно использовать как зубчики чеснока, так и гвоздику. На вкус это не изменит.

    Совет №2! Если вас беспокоят заготовки без уксуса, можно дополнительно стерилизовать банки с маринадом и смородиной 10-15 минут и только потом закатывать.



    Маринованный чеснок и красная смородина

    Маринованный чеснок по грузинскому рецепту

    В грузинских рецептах часто фигурирует такая пряность, как эстрагон.Это не лимонад, другое название эстрагона — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать из него напитки и использовать для маринования.

    В этом рецепте нет строгих ограничений по количеству, действует только пропорция: соотношение воды и уксуса должно быть 1:2. Это 1 часть воды и 2 части уксуса.

    Ингредиенты:

    • очищенный чеснок — 1 кг
    • вода — опционально
    • винный уксус – опционально
    • соль, сахар — по вкусу
    • эстрагон — опционально

    Кулинария:

    1. Очищенный заранее чеснок перекладывают вместе с нарезанным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
    2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, растворяют соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
    3. Таким маринадом заливают пищевые банки.
    4. Сверху неплотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место. В идеале — в погребе, на 14 дней.
    5. Через некоторое время банки открывают, проверяют содержимое и, если все в порядке, плотно закручивают крышки.


    Чеснок маринованный в свекольном соке на зиму

    Если вам хочется больше чеснока и меньше свеклы, то представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованного чеснока в соке сырой свеклы.По этому рецепту чеснок получается максимально нежным, а вкус свеклы почти не чувствуется.

    Ингредиенты:

    • свекла — 2 шт.
    • чеснок — 500 г
    • соль — 20 г
    • сахар — 50 г
    • Уксус столовый или яблочный — 60 мл
    • вода — 500 мл

    Кулинария:

    1. Очистить чеснок, отделить зубчики.
    2. Бланшируйте чеснок в кипящей воде в течение 2-4 минут.
    3. Затем немедленно охладите зубчики чеснока, погрузив их в ледяную воду.
    4. Параллельно можно заняться приготовлением маринада:
      1. Предварительно очищенную свеклу измельчить на крупной терке.
      2. Выжать сок с помощью марли.
      3. Растворить в воде соль, сахар, соединить со свекольным соком.
      4. При быстром закипании варить четверть часа.
      5. Ввести уксус, перемешать, снять с плиты.
    5. Поместите зубчики чеснока в банки.
    6. Наполните емкость горячим маринадом.
    7. Закройте банки крышками и уберите до остывания.


    Было бы неплохо добавить в этот рецепт немного специй.

    Маринованный чеснок в соке красной смородины

    Чеснок в соке красной смородины маринуют так же, как и в соке свеклы. Только если свеклу измельчать теркой, то для измельчения смородины понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн.

    Совет! Обратите внимание, что маринад из свеклы более острый, а маринад из красной смородины – кислый.Поэтому можно уменьшить количество уксуса и добавить специи: розмарин, кориандр, гвоздику.



    Чеснок маринованный: холодный способ

    Отличие холодного способа от горячего в том, что маринадом заливают полностью остывший чеснок. Такой чеснок должен настаиваться в темном, сухом и холодном месте не менее 60 дней (2 месяца). Если для вас это надолго, то обратитесь к стандартному, горячему способу травления. Горячий маринованный чеснок обычно можно есть через 2 недели.

    Любой рецепт засолки чеснока можно в одно мгновение превратить в холодный, если залить зубчики не горячим маринадом, а остудить до комнатной температуры. В этом весь секрет.



    холодным способом маринуют как отдельные зубчики, так и целые головки чеснока

    Маринованный молодой чеснок: рецепт на зиму

    Молодой чеснок, хотя еще очень мягкий и нежный, все же пригоден для засолки. Маринад для молодого чеснока подойдет любой, как и способ маринования.Целесообразно дополнительно подвергать молодой чеснок дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабы, и при хранении он может испортиться.





    Чеснок маринованный на зиму с хмели-сунели

    Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используемые для мясных, рыбных, овощных блюд. Отлично подходит для маринования чеснока вместе с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, хорошо сочетается с лимонным соком.

    Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

    Яблочный уксус часто заменяют обычным уксусом. Считается, что яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном уксусе или домашнем. Некачественный магазинный яблочный уксус чаще всего представляет собой смесь яблочного сока и столового уксуса.

    Поскольку яблочный уксус может заменить обычный столовый уксус, для приготовления маринованного чеснока подойдет любой рецепт из этой статьи.Просто замените один уксус другим.

    Совет! Наилучшего сочетания можно добиться, добавив в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмели-сунели или свеклы яблочный уксус.

    Чеснок маринованный с гвоздикой на зиму с гранатом

    Чеснок, маринованный с гранатом, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, достаточно приятный и в то же время острый.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 500 г
    • спелый гранат — 1 средний
    • винный или яблочный уксус — 100 г
    • вода — 300 мл
    • соль — 15 г
    • сахар — 30 г

    Кулинария:

    1. Очистите чеснок, разделите зубчики.
    2. Очистите гранат любым удобным для вас способом, отделите зерна.
    3. Банки, подвергающиеся воздействию высоких температур (кипячение, нагревание на пару или в духовке)
    4. В банки слоями уложите зубчики чеснока и зерна граната.
    5. Приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты, кроме уксуса.
      1. Прокипятить маринад 3 минуты, снять с огня.
      2. Добавьте яблочный уксус, перемешайте
    6. Залейте свежеприготовленным маринадом, закрутите крышки.


    Гранат с чесноком – удачное сочетание вкусов

    Рецепт маринования чеснока в пластиковых ведрах

    Маринование в ведрах удобно, когда нужен сразу большой объем готовой продукции. С банками проблем нет. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарьте их кипятком. Достаточно.

    Совет! Лучше использовать герметичные пластиковые ведра. Объем таких ведер обычно составляет 10 литров.Чаще всего продают майонез, соленую селедку, огурцы, капусту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.