Что делают из айвы: Десерт из айвы (Ayva tatlısı), пошаговый рецепт на 2954 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Самый древний фрукт: 7 рецептов с айвой

1. Толма из айвы


thinkstockphotos.com

Рецепт грузинской кухни: яблоки и айва, начиненные мясным фаршем. В зависимости от количества начинки, порций толмы можно приготовить огромное количество, чтобы хватило на всю семью. Ароматную толму употребляют как закуску и основное блюдо. 

Рецепт толмы с айвой>>

2. Рагу из ягненка с айвой от Константина Ивлева


yemekekrani.com

Айва достаточно терпкий продукт, поэтому сырой ее едят редко. Ее добавляют как гарнир к рыбе или к мясу. Приготовьте баранину, тушеную с айвой по рецепту ведущего программы «Спросите повара» Константина Ивлева. 

Рецепт рагу из баранины>>

3. Сом с айвой и вяленой клюквой от Константина Ивлева


greatbritishchefs.com

Семейный ужин требует серьезного подхода. Шикарное блюдо по рецепту Константина Ивлева получается из сома с айвой. Если использовать оригинальные советы повара, в конце концов можно получить эффект мяса осетра. Готовьте и пробуйте!

Рецепт сома с айвой>>

4. Поджарка из свинины с айвой


kaanname.com

Сочное вкусное мясное блюдо для праздничного стола и обычного ужина. Айва нейтрализует жирность мяса и придаст ему пикантный привкус. Готовим вместе с ведущей программы «Мир в твоей тарелке» Юлией Ярославской. 

Рецепт поджарки с айвой>>

5. Постный штрудель 


thinkstockphotos.com

Существует множество постных десертов, которые придутся по вкусу и в любой другой день. Один из них – это венский штрудель из тонкого пресного теста. Безумно популярная во всем мире выпечка делается по рецепту с айвой. 

Рецепт постного штруделя>>

6. Горячая закуска из айвы от Юлии Ярославской


barkers.co.nz

Айва – плод с самым богатым содержанием пектина, который обладает склеивающими свойствами.

Поэтому из айвы получаются самые лучшие десерты. Мы же предлагаем приготовить из этого фрукта горячую закуску. 

Рецепт закуски с айвой>>

7. Домашний мармелад 


thinkstockphotos.com

Из айвы делают прекрасные варенья, желе и повидла. Классическое сочетание тыквы и айвы удивительно преображается в компании пряной корицы и горько-сладковатого бадьяна. Готовим айвовый мармелад!

Рецепт мармелада из айвы>>

Что приготовить из айвы Рецепты и советы

Готовим мясо

Сырую айву используют в пищу редко. Вместе с телятиной и сухофруктами ее можно запечь в порционных горшочках. Из пряностей правильно использовать карри и молотый черный перец.

В другом варианте правильно подготовленные фрукты добавляем практически к готовой говядине, тушим под крышкой и подаем с ароматной петрушкой.

Еще одно интересное вкусовое сочетание — блюдо из свинины, нута и айвы. Из пряностей используются корица и имбирь, не забываем про перец и соль. За несколько минут до готовности добавляем томатную пасту и мед.

Вместе с ароматными и терпкими фруктами можно приготовить баранину. Например, используем вырезку и тушим блюдо с добавлением белого сухого вина. Пряности — зира и кориандр.

Готовим птицу

Можно запечь вместе с фруктом куриные ножки. В процессе приготовления этого блюда голени маринуются пару часов, а плоды предварительно обжариваются. Удачный гарнир — отварной рис.Еще одно блюдо — запеченные в белом вине куриные бедрышки. Здесь в качестве правильного гарнира используем запеченный картофель.При приготовлении запеченной утки достаточно заменить яблоки и получить новое интересное блюдо. Для праздничного стола также может пригодиться рецепт запеченных гусиных окорочков.Не забываем и об индейке — запекаем филе бедра с айвой и медом. Либо в перечень ингредиентов включаем чернослив.

Можно также замахнуться на блюдо ресторанного уровня, воспользовавшись рекомендациями шеф-повара кулинарной студии CulinaryOn Александр Волков. Готовим в домашних условиях цыпленка, фаршированного рисом и айвой. Запекаем в глазури из имбиря, соевого соуса, чеснока, пряностей. Подаем с чатни.

Готовим крупы

Интересный вариант для любителей азиатского стиля в кулинарии: кроме риса, свежей айвы и спелого манго потребуются имбирь и чили, лайм и соевый соус, чеснок и кинза, а также несколько других ингредиентов.

С фруктами делают также разновидность плова. А еще можно сварить ароматный булгур и подать со свежим виноградом.

Фаршируем

Крепкие стенки плода позволяют запекать фрукт с различными начинками. Например, с фаршем из мяса индейки и кедровыми орешками.

Второй вариант начинки — приготовленный в домашних условиях фарш из свинины и говядины. Измельченное мясо запекается под соусом из сметаны и сливок.

В качестве альтернативы готовим блюдо с куриным фаршем под сырной корочкой.

Выпекаем

Пирог с айвой и мягким творогом в состоянии составить конкуренцию более привычным яблочным.Для слоеного пирога можно сделать карамелизированную начинку с грецкими орехами и корицей. Изысканным угощением могут стать тарталетки с муссом, заварным кремом и миндальным безе. Более простой, но тоже правильный вариант — ароматное печенье.

Готовим десерты

Сладких блюд также существует великое множество. Например, можно полакомиться фруктами, запеченными с курагой, финиками, грецкими орехами и медом. Дополняет десерт шарик ванильного мороженого.

Интересное сочетание — правильно подготовленные и запеченные айва и тыква, дополненные руколой и фетой.

Варим варенье

Различные сладкие заготовки привлекательны внешне и интересны на вкус.

Помимо правильно сваренной пятиминутки с грецкими орехами, можно перечислить следующие варианты:

Готовим соусы

К мясным блюдам могут подойти различные соусы. Приводим несколько примеров:

Что можно сделать?

Выбрать один из перечисленных способов приготовления варений и десертов, жаркого и соусов. А когда захочется чего-то новенького, проверить на вкус рыбные блюда, например, фаршированного карпа. Потом приготовить цукаты из айвы. Затем жаркое с баклажанами. А позже найти тысячи новых правильных вариантов.

Узнайте больше о плодовых культурах на Food.ru:

Узнаем как изготовить джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта

Айва – это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашних консерваций является джем из айвы, рецепт которого обычно зависит от способа его приготовления.

Простейший вариант

Дело в том, что плоды айвы имеют чуть сладковатый, но очень вяжущий и терпкий вкус. Из-за этого их редко употребляют в пищу в сыром виде. Обычно волосистые яблочки подвергаются дополнительной обработке. Их маринуют, готовят различные соусы и приправы. Кроме всего прочего, из плодов айвы делают много всяких сладких блюд: варенье, пюре, компот, сок, повидло, пастилу, лукум и цукаты.

Одним из наиболее популярных продуктов считается джем из айвы. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

  • спелых плодов айвового дерева;
  • сахара.

Подготовив сырье, можно начинать делать джем из айвы. Рецепт состоит из нескольких этапов:

  1. Плоды в первую очередь надо промыть, а затем порезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
  2. Подготовленные кусочки сложить в кастрюлю с кипящей водой. Процесс варки длится столько, сколько потребуется плодам для их полного размягчения.
  3. Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
  4. Добавить сахарный песок. Количество его должно быть равным массе приготовленного пюре.
  5. После следует варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она сама не начнет отделяться от стенок кастрюли.

После этого массу нужно будет перелить в другую емкость и оставить на сутки в условиях комнатной температуры. В течение дня периодически надо помешивать приготовленный джем из айвы. Рецепт предусматривает, что со временем масса немного загустеет. Теперь остается только переложить готовый продукт в стеклянные баночки и хранить их в холодильнике под крышкой.

Заготовки впрок

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в ней много пектиновых соединений, которые за счет своих желирующих свойств делают консистенцию готового продукта более плотной. Из такого джема получается хорошая начинка для пирожков. Она в процессе выпечки хорошо держится внутри теста и не вытекает наружу. Некоторые хозяйки именно для этого делают джем из айвы. Рецепты на зиму позволяют всегда иметь под рукой такой продукт.

Для работы по второму рецепту нужны все те же плоды айвы и сахар. Технология процесса состоит в последовательном выполнении следующих операций:

  1. Сначала плоды нужно хорошо промыть, а затем порезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
  2. Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
  3. Емкость поставить на огонь. После закипания пламя сделать поменьше и варить содержимое до тех пор, пока продукт совсем не размягчится.
  4. Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении соответственно 1,2:0,4.
  5. Профильтрованную смесь вылить в кастрюлю с продуктом и еще немного поварить. Если используются плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 граммов на каждый килограмм исходного продукта.

Теперь готовый джем нужно только расфасовать в стерилизованные банки, закатать и поставить их перевернув кверху дном. Хранить такие консервы лучше в прохладном помещении.

Готовим в мультиварке

В современных условиях женщинам стало намного проще готовить. Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа делается намного быстрее. Взять, к примеру, рецепт джема из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуются 2 килограмма плодов и сахар.

Способ приготовления:

  1. Айву вымыть и порезать на дольки. Из каждого кусочка удалить сердцевину с семенами.
  2. Включить мультиварку, залить в нее воду и установить температуру 160 градусов и режим «мультиповар». Через несколько минут жидкость закипит.
  3. Поместить внутрь чаши подготовленные кусочки айвы и закрыть крышку. Через 30 минут пюре будет готово.
  4. Процедить массу сквозь сито, взвесить ее и снова выложить в чашу мультиварки. Туда же засыпать сахар. По количеству его должно быть столько же, сколько и пюре. Установить температуру 130 градусов. Через 40 минут джем будет готов.
  5. Продукт переложить в чистую емкость и оставить до полного остывания на 24 часа. За это время он как следует загустеет.

Ароматный джем останется только распределить по маленьким баночкам и отнести в прохладное место.

Что сделать из айвы японской? | Цветы на удачу

Айва японская, неприхотливая и полезная

Айва японская, неприхотливая и полезная

Этот красивый куст с полезными мини-яблочками растёт на многих загородных участках. Даже кое-где в городах встречается.

Но в городах айвой японской (хеномелесом) можно только любоваться, а на даче айву нужно обязательно собирать.

Чего добру пропадать зря?!

Со взрослого куста хеномелеса можно собрать намного больше!

Со взрослого куста хеномелеса можно собрать намного больше!

Яблочки айвы японской размером с грецкий орех, а порой и с куриное яйцо

Яблочки айвы японской размером с грецкий орех, а порой и с куриное яйцо

Первое, что стоит обязательно попробовать – это чай с айвой.

Что для этого нужно?

Вымыть айвовое яблочко, разрезать, удалить из него семена и жёсткие перегородки семенной камеры. Последнее делать не принципиально, только если вы айву во время или после чаепития скушаете.

Если свежий хеномелес твёрдый и кислющий, то свежезаваренный и распаренный в кипятке становятся мягче и очень даже приятным на вкус!

Как заварить чай с айвой японской?

  • Берёте несколько тонких свежеотрезанных ломтиков и бросаете в чашку. Туда же насыпаете чёрный чай, ориентируясь на свой вкус.
  • Заливаете кипятком, накрываете чашку сверху, специальной крышкой или подходящим по диаметру блюдечком.
  • Ждёте 5–10 минут.
  • Чай готов! Можно с сахаром, можно со сладостями.
Вкусно!

Вкусно!

Пьёте утром натощак воду, тёплую или холодную, подкисленную лимоном? Так, кстати, делают многие!
Лимон можно заменить айвой. Попробуйте!

А что делать тем, у кого урожай айвы по 3–5 кг с куста, а то и больше?

Срочно перерабатывайте, т.к. в помещении с комнатной температурой яблочки айвы довольно быстро сморщиваются и портятся.

В холодильнике они хранятся чуть дольше, но всё равно большая часть урожая пропадёт…

Айву японскую используют для приготовления варений, компотов. Часто сочетают с яблоками. Яблок много, айвы чуть-чуть, для вкуса, кислинки и аромата.

Другой вариант – порезать хеномелес на дольки, вычистить все семечки и перегородки и…

Обработка айвы — довольно нудное занятие, но оно того стоит!

Обработка айвы — довольно нудное занятие, но оно того стоит!

  • Далее нужно уложить нарезанную айву в стеклянную банку, щедро пересыпав сахаром. Держат банку плотно закрытой в холодильнике. Так вкусность хранится несколько месяцев.
  • Можно есть так, а можно только дольки, а сироп разбавлять холодной водой. Получается вкусный напиток!
Здесь плоды айвы порезаны каждый на 8 частей. Можно резать крупнее или мельче, как вам больше нравится

Здесь плоды айвы порезаны каждый на 8 частей. Можно резать крупнее или мельче, как вам больше нравится

  • Ещё один способ сохранить витаминные плоды надолго – убрать нарезанные дольками в морозильник. А потом хоть до весны заваривать витаминный чай. Главное, чтобы айвы хватило!

А что вы делаете с японской айвой?

Поделитесь рецептами!

Рецепт турецкого десерта Айва татлысы от су-шефа ресторана Eleven Meathouse Омера Гюмюш


Омер Гюмюш, су-шеф ресторана Eleven Meathouse:

«Айва татлысы — это самый популярный десерт в Турции. Он так и переводится — десерт из айвы. Его рецепт знают в каждом турецком доме. На айве растут все дети в нашей стране. Мамы и бабушки делают из айвы варенье, компоты и айву татлысы.
 
Чтобы приготовить вкусный десерт, нужна спелая, сочная, мягкая айва со сладким запахом. Сезон, когда зреет этот фрукт, длится с октября по март. Поэтому каждый год зимой во всей стране готовят десерты из айвы. И ее хватает, потому что в Турции растет ⅕ мирового урожая этого плода.
 
После приготовления, десерт хранится всего 3 дня, поэтому его невыгодно готовить на производстве или везти в Москву из Турции. Поэтому скорее вы попробуете это блюдо в ресторане или в гостях у турецкой семьи.
 

Блюдо айва татлысы в народе называют «Зимняя жеманная невеста». Это один из самых старых рецептов османского дворца. Чаще всего его готовили на свадьбу. А все потому что айва татлысы красная, а сверху ее украшали взбитыми сливками. Внешне она становится похожа на невесту. Поэтому ее и называют «Жеманная зимняя невеста»

 
Существуют рецепты, когда к айве татлысы кладут мороженое или добавляют взбитые сливки. Я этого не понимаю и вам не советую так делать. Будет невкусно. Лучше используйте сметану, так многие делают в Турции. Также десерт можно посыпать  дробленным орехом: фисташками, грецким или любым другим.
 
Из айвы готовят не только десерты, но и добавляют ее на шпажку к кебабу. Фрукт приобретает специфический, но очень насыщенный вкус — на любителя».
 
 
 
Ингредиенты на 1 порцию:
 
Айва — 1 шт.
Яблоко зеленое  — ½ шт.
Сахар — 120 г
Гвоздика — 2 шт.
Вода — 60  мл
Дробленые фисташки — 20 г
 
Способ приготовления:
 
  1. Очистить кожицу айвы и яблока.
  2. Удалить косточки из яблока и айвы.
  3. Разрезать айву вдоль пополам.
  4. Порезать яблоко мелкими кубиками.
  5. Посыпать углубления айвы сахаром. Налить немного воды. Сверху положить порезанное яблоко и гвоздику.
  6. Выложить в форму для выпекания и закрыть ее фольгой.
  7. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов.
  8. Готовить 60 минут.
  9. Проверить готовность айвы, проколов мякоть ножом. Если он входит легко, значит, блюдо готово.
  10. Посыпать готовое блюдо фисташками.
 

Айва приготовление. Чем же полезна айва? Компот из айвы на зиму

Айва – это ароматные плоды, похожие на яблоко. Кулинарное применение очень разнообразно. Из айвы готовят варенья, джемы, салаты и даже мармелад. Ценность продукта велика, потому что содержащиеся в составе антиоксиданты помогают человеку снимать стресс, сохранить красоту и молодость. Компоты из айвы являются хорошим средством отхаркивания при заболеваниях дыхательных путей. При токсикозе используется беременными как противорвотное. В сыром виде плоды практически несъедобны, так как они очень твердые. Поэтому нужно уметь их готовить.

Как приготовить айву – салат из айвы с сыром

Ингредиенты по рецепту:

  • Айва – 2 шт.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Сметана – 150 г.

Процесс приготовления:

  • Твердый сыр, айву натереть на крупной терке и заправить продукты сметаной. Вместо сметаны также используют сметанный соус, который придаст блюду пикантности.

Как приготовить айву – суп-пюре

Ингредиенты по рецепту:

  • Айва – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 з-ка.
  • Бульон овощной – 1,2 л.
  • Грудинка копченая – 100 г.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Петрушка – 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Картошку, айву почистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить. На сковородке с высокими бортами (или же в казанке) разогреть масло и припустить подготовленную айву и лук.
  • Далее добавить картофель, чеснок и поджарить до золотистой корочки. Влить овощной бульон и варить все 25 мин. Пока суп варится обжарить измельченную грудинку. Соединить все ингредиенты, кроме грудинки, уксуса, и петрушки.
  • Закипятить и в блендере обработать до пюреобразного состояния. Разлить по тарелкам и выложить сверху грудинку, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Как приготовить летний десертный суп из айвы

Ингредиенты по рецепту:

  • Айва – 2 шт.
  • Мороженое – 1 шт.
  • Сок лимонный, сахар – по вкусу.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  • Айву почистить от кожуры, нарезать на небольшие куски и проварить в воде под крышкой 20 мин. Прежде чем продолжать, нужно остудить айву.
  • Взбить фрукт до состояния пюре, накапать лимонного сока, насыпать сахар. В зависимости от того, в каком состоянии находится суп (жидком или густом), зависит добавление или убавление воды.

Как приготовить айву со свининой

Ингредиенты по рецепту:

  • Айва – 800 г.
  • Свинина – 1,5 кг.
  • Чеснок – 7 з-в.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Чтобы блюдо получилось красивым, кусок свинины должен быть цельным. Мясо очистить, помыть и нарезать ломтиками по 1,5 см в толщину, не дорезая до конца. Чеснок очищается и нарезается на тонкие пластины. Айва моется и делится на небольшие дольки.
  • Мясо выкладывается на фольгу и натирается специями и солью. Ножом делают надрезы в мясе и вставляют туда чеснок. Айву помещают между слоями свинины так, чтобы получился шахматный порядок. Если остались лишние куски, то обкладывают мясо по бокам. Медом смазывают со всех сторон кроме нижней.
  • Заворачивают фольгу, маринуют в холодильнике 2 ч. По истечении времени прогревают духовку до 180°С и готовят 2 ч. За 15 мин. до окончания фольга разворачивается и мясо подрумянивается до корочки.

Как приготовить печеную айву с орехами

Ингредиенты по рецепту:

  • Айва – 6 шт.
  • Орехи грецкие очищенные – 400 г.
  • Молоко – 1/2 ст-на.
  • Изюм – 40 г.
  • Масло сливочное – 20 г.

Процесс приготовления:

  • Айву моют и аккуратно снимают вершок, не повреждая его. Вырезают ножом середину, оставляя целое дно.
  • Орехи перемалываются на блендере или же мясорубке, и разводятся с молоком до консистенции сметаны, добавляется изюм. Каждый фрукт фаршируется ореховой смесью и накрывается крышечками из айвы.
  • В кастрюлю или же глубокую сковороду уложить все фрукты, налить воду до среза и тушить около 1 ч. Остатки воды смешиваются со сливочным маслом, ореховой начинкой. Этим соусом поливают блюдо.

Плоды айвы помогут разнообразить рацион, насытить организм витаминами. Даже маленький десерт с добавлением мякоти поднимет настроение. Польза фрукта неоспорима, рекомендуют кушать блюда с айвой при малокровии, астме и прочих заболеваниях. В сезон полезно съедать небольшое количество продукта для поддержания энергии.

Как ни странно, но у современных хозяек на столах чаще, наверное, появляются такие экзотические продукты как манго или авокадо, но не обычная айва. «Обычная», потом что она растет на наших территориях и был известна еще в советское время. Рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда собраны в одном материале для ценителей только полезных продуктов.

В айве содержится много витамина А, а делать из ее можно закуски, соусы или варенье на зиму. Рецепты из айвы, как это уже понятно из данного раздела сайта, многообразны и сильно отличаются не только по составу и набору ингредиентов, но даже по способам кулинарной обработки самого продукта.

Что это такой за фрукт, айва? Когда-то она считалась всего лишь сортом яблока и была известна еще во времена Древней Греции (когда, стати, пользовалась большой популярностью).

Отдельно хочется отметить тот факт, что блюда из айвы обладают удивительным приятным запахом. Основная часть полезных веществ продукта находится в самой кожуре, а также в подкожном слое этого фрукта. Поэтому, опытные хозяйки даже при условии, что айву для приготовления нужно очищать, кожицу не выбрасывают.

Только из кожуры айвы можно приготовить вкусный сироп, компот, а что уже говорить о разнообразных блюдах, основой или дополнением которых станет мякоть этого фрукта. Резонен вопрос о том, что приготовить из айвы и в разных странах на него отвечают по-разному. К примеру, а Азии айву добавляют в салаты (следует помнить о сладком и терпком вкусе фрукта). Отлично айва сочетается с любым видом капусты, со свеклой или морковью, редькой. Соус на основе айвы можно смело подавать к блюдам из птицы.

Когда стоит цель выбрать максимально оригинальные рецепты из айвы, то можно сварить суп. Суп с этим фруктом может быть кисломолочным или рисовым, морковным или даже можно сделать популярный в современной кулинарии суп-пюре. Возможно, вкус сначала покажется странным, но истинные гурманы такое первое блюдо точно оценят по достоинству.

Очень часто в зимней консервации айва используется для приготовления мармелада или джема. Из других десертов, которые готовятся быстро, но долго хранятся, можно отметить желе, цукаты или пастилу. Повидло из айвы – это удивительнейшее лакомство, которое не приторно сладкое и отличается отменным вкусом. Так что, рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда в данном разделе точно раздвинут ваши кулинарные горизонты.

31.01.2018

Варенье из айвы с лимоном
Ингредиенты: айва, лимон, вода, сахар

Из айвы получается отличное варенье — яркое и вкусное. А если добавить к айве при этом еще и лимон, как в нашем рецепте, то получится просто волшебно. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:
— спелая желтая айва — 1 кг;
— лимон — 1 небольшой лимон;
— вода — 250 гр;
— сахар — 850 гр.

22.11.2017

Компот из айвы
Ингредиенты: айва, вода, сахар

Вкусный и полезный напиток готовим из свежих плодов айвы и сахарного песка. Как сварить компот из айвы вы узнаете из этого рецепта, и не забудьте записать его в свою кулинарную книжку, так как приготовить этот потрясающий напиток вам захочется еще не один раз.

Ингредиенты:
— айва — 2 плода,
— сахарный песок — 180 г,
— очищенная вода — полтора литра.

16.11.2017

Вкусное варенье из айвы с грецкими орехами
Ингредиенты: айва, грецкие орехи, лимон, апельсин, сахар, вода

Приготовьте это необыкновенное варенье из айвы с грецким орехом. Варенье не только очень вкусное, но еще и полезное. Обязательно заготовьте хотя бы пару баночек на зиму.

Ингредиенты:

— 1 кг. айвы,
— 1 стакан грецких орехов,
— лимон,
— апельсин,
— 500 грамм сахара,
— 100 мл. воды.

23.10.2017

Самое вкусное варенье из айвы в мультиварке
Ингредиенты: сахар, айва

Приготовить варенье из айвы быстро, без лишних движений и трудозатрат? Это возможно! Если использовать вы будете мультиварку. Лакомство в ней готовится не только просто. но еще и получается необычайно вкусным и полезным.

Ингредиенты:
— 2 стакана сахара;
— 5 шт. айвы.

09.03.2017

Слойки с айвой и грецким орехом
Ингредиенты: слоеное тесто, айва, орехи грецкие, сахар, вода, куриный желток

Хотите научиться выпекать такие замечательные слойки, как на фото? Тогда внимательно изучите рецепт. В целом ничего сложного нет, если в наличие есть готовое тесто. Вам останется приготовить только начинку.

Продукты для рецепта:

— 250 г слоеного теста,
— одна айва,
— горсть грецких орехов,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1 ст. л. воды,
— куриный желток — для смазывания.

02.02.2016

Свинина тушеная с айвой
Ингредиенты: свинина, айва, перец черный горошком, масло растительное, репчатый лук, соль, вода, овощной бульон, мясной бульон, рис, зелень

Любое тушеное мясо практически всегда получается аппетитным и вкусным. А если вы добавите кусочки айвы, то еще и ароматным, с нежным тонким вкусом. Такое блюдо просто не может остаться незамеченным)

Ингредиенты:
— 400 г нежирной свинины,
— 2 луковицы,
— 2 крупных плода айвы,
— 3 ст.ложки растительного масла,
— 1 ч.ложка перца горошком,
— соль по вкусу,
— рис, зелень для гарнира,
— 1 стакан мясного или овощного бульона.

30.01.2016

Мусс из айвы и яблок
Ингредиенты: айва, яблоки, сахар, кардамон, корица

Если вы не особо жалуете айву своим вниманием из-за ее вяжущего свойства, то мы решили помочь вам изменить к этому фрукту свое отношение. Как? Да очень просто! Предлагаем вам приготовить из айвы потрясающий нежный десерт — мусс.

— пол кило айвы;
— пол кило яблок;
— 100 г сахара;
— кардамон целый;
— палочка корицы.

04.12.2015

Простой джем из айвы
Ингредиенты: айва, сахарный песок, вода

Как приготовить нежный сладкий десерт для длительного хранения, вы узнаете из этого рецепта. Давайте вместе приготовить ароматный джем из айвы. Это вкусно и просто.

Ингредиенты:
— 500 г плодов айвы,
— 250 г сахарного песка,
— 120 мл воды.

18.11.2015

Пюре из айвы
Ингредиенты: айва, сахар

Сегодня будем учиться готовить пюре. Но не обычное блюдо из картошки, а из чудо-фрукт айва. Да, оказывается из не тоже можно приготовить такое просто блюдо. Правда наше пюре получится сладким, поэтому это скорее десертный вариант. И не бойтесь, что наш десерт будет горчить — при варке вся горечь уходит и остается только прекрасный вкус, подслащенный сахаром.

Ингредиенты:
сахар- — 1 кг,
— айва — 1 кг.

30.10.2015

Варенье из айвы на зиму
Ингредиенты: спелая айва, сахар, вода

Предлагаем рецепт вкусной сладкой заготовки на зиму, варенья из плодов айвы. Готовится достаточно просто, может храниться продолжительное время.

Ингредиенты:
-2 кг спелой айвы,
— 2 кг сахара,
— вода для сиропа.

12.06.2015

Нежное айвовое пюре
Ингредиенты: айва, сахар, корица

Как приготовить нежное ароматное айвовое пюре расскажет наш рецепт. Готовится просто, хранится долго, поэтому можно использовать его в течение всего долгого осенне-зимнего периода как вкусную добавку к чаю или начинку для выпечки.

Ингредиенты:
— айва — 1 кг,
— корица — 2 шт.,
— сахар — 300 граммов.

03.06.2015

Айвовое варенье
Ингредиенты: айва, сахар

У моей свекрови на участке растет замечательное дерево айва, и, конечно же, мы на зиму полностью обеспечены чудесным, янтарным вареньем. Как только плоды поспеют, они становятся желтоватого цвета, это значит, что прошло время собирать урожай и нужно приниматься за варку любимого варенья. Ничего лишнего, только айва и сахар, и вот уже на полочках стоит чудесное лакомство.

Нам понадобятся:

— сахар – 1,5 кг;
— айва – 3 кг.

01.06.

2015

Фруктовый «микс» (груши, айва, яблоки) с розмарином в сладком сиропе
Ингредиенты: яблоки, груши, айва, сахар, розмарин

Обычные варенья зимой быстро приедаются, и часто хочется чего-нибудь новенького и вкусного. Вас выручит фруктовый микс, который вы можете приготовить из доступных осенью фруктов. Кусочки фруктов в сладком сиропе будут очень аппетитно смотреться в вазочке на вашем столе, а розмарин придаст им интересный запах. Конечно же, для выпечки этот микс тоже прекрасно подойдет.

Ингредиенты:

— розмарин – 3 веточки;
— айва – 100 гр.;
— яблоки – 100 гр.;
— груши – 100 гр.;
— сахар – 120 гр.

30.05.2015

Консервированная айва с мятой и гвоздикой в сладком сиропе
Ингредиенты: айва, сахар, мята, гвоздика

У нас на участке растет айва, и, конечно же, ни один плод у нас не пропадает даром. Весь урожай мы успешно используем, варя из него варенье. Большая часть айвы уходит на консервацию, причем не простую, а с обязательным добавлением мяты и гвоздики. Этим фруктом можно украшать выпечку, а сладкий сироп, в котором консервировали, использовать для пропитки.

Нам понадобятся:

— гвоздика – 5 шт.;
— айва – 200 гр.;
— мята – 2 веточки;
— сахар – 120 гр.

25.05.2015

Консервированная айва с грушей и корицей в сладком сиропе
Ингредиенты: груша, айва, корица, сахар

Осень нам приносит много разных фруктов, и многие из них мы заготавливаем на зиму. Одной из таких заготовок является обычная айва. Необычной она станет в процессе консервации, обязательно наличие в ней груш и корицы. Эти фрукты на столе зимой обязательно поднимут вам настроение, ведь такая вкусность не может оставить вас равнодушными.

Требуемые ингредиенты:

— сахар – 120 гр.;
— груши – 150 гр.;
— корица – 2 шт.;
— айва – 150 гр.

22.05.2015

Фруктово-ягодное ассорти в сладком сиропе
Ингредиенты: красная рябина, айва, яблоки, кардамон, сахар

Из айвы, помимо варенья, можно сделать чудесный микс на зиму. А если возле вас неподалеку растет обычная красная рябина, то микс получится просто фантастическим. Его можно кушать просто так, а еще с его помощью можно делать вкуснейшие фруктовые салаты. А с сиропа, в котором готовится фруктово-ягодный микс, можно сварить чудесное желе, или кисель, и компот тоже будет очень вкусным.

Нам понадобятся:

— сахар – 120 гр.;
— айва – 100 гр.;
— кардамон – 6 шт.;
— яблоки – 100 гр.;
— красная рябина – 100 гр.

Айва, рецепты приготовления которой мы рассмотрим ниже, представляет собой ложное яблоко. Из этого вкусного и полезного фрукта можно делать совершенно разные блюда. Сегодня мы представим вам лишь некоторые из них. Воспользовавшись представленными способами, вы сможете оригинально накрыть не только повседневный, но и праздничный стол.

Общая информация

Мало кто знает, что представляет собой айва. Рецепты приготовления данного фрукта известны некоторым хозяйкам еще меньше. Чтобы исправить это положение, мы решили рассказать вам о том, какие виды данного продукта можно встретить в российских магазинах, и что из них делают в домашних условиях.


Китайская айва: рецепты приготовления

Представленный фрукт особенно часто используют для создания салатов. Ведь благодаря своему аромату и большому содержанию эфирных масел, он делает блюдо особенно вкусным и полезным. Чтобы приготовить салат, нам понадобится:

  • картофель отварной средний — 2 шт.;
  • огурец средний свежий — 2 шт.;
  • яйцо вареное куриное — 3 шт.;
  • горошек консервированный зеленый — примерно 200 г;
  • айва китайская спелая — ½ фрукта;
  • свекла отварная — 1,5 шт.;
  • чесночные зубки — 4 шт.;
  • сметана густая — 2 ложки большие;
  • соль и измельченный перец — использовать по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Как для салата обрабатывается айва? Рецепты приготовления закусочных блюд требуют использования только спелых фруктов. Их следует тщательно помыть, а затем натереть на крупной терке. Что касается остальных ингредиентов, то с ними необходимо поступить в точности так же. При этом измельченную отварную свеклу следует смешать с натертым чесноком и густой сметаной.

Процесс формирования

Формировать салат с применением китайской айвы необходимо следующим образом: на плоскую тарелку помещается картофель, а затем поочередно выкладывается ½ часть вареной свеклы с чесноком и сметаной, свежий огурец, отварное яйцо и консервированный горошек. Сверху все ингредиенты равномерно смазываются свекольным соусом и покрываются натертой айвой.

Перед подачей к столу сформированный салат следует обязательно выдержать в холодильнике в течение нескольких часов.

Айва: рецепты приготовления в духовке

Если вы хотите полакомиться вкусной выпечкой, которая готовится с использованием упомянутого фрукта, то предлагаем сделать домашний пирог. Для этого нам понадобится:


Обработка фрукта

Как подготавливается для пирога айва японская? Рецепты приготовления данного фрукта известны немногим. Ведь он очень жесткий, в связи с чем его крайне редко используют в кулинарии. Чтобы смягчить данный плод, его рекомендуется предварительно отварить. Для этого айва очищается от кожуры и семян, а затем делится на 4 части и разрезается на дольки. После этого она помещается в кипящую воду вместе с сахаром и долькой лимона. В таком виде плод следует варить на протяжении 10 минут. В завершение его требуется выловить шумовкой и полностью остудить.

Приготовление теста

Основа для домашнего пирога с айвой замешивается довольно быстро. Для этого необходимо смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем отдельно взбить куриные яйца с добавлением некрупного сахара. В полученную смесь следует также добавить растительное масло, свежий творог и лимонную цедру. В завершение жидкую массу необходимо влить к сыпучим ингредиентам и хорошо их перемешать большой ложкой. В итоге у вас должно получиться вязкое тесто.

Как правильно формировать?

После приготовления основы ее необходимо выложить в смазанную глубокую форму. Далее поверхность теста требуется украсить при помощи долек отварной айвы. Ее можно выкладывать хаотично или же создать какой-либо рисунок по своему усмотрению. При этом не стоит переживать, если фрукт немного утонет в основе.

Термическая обработка пирога

Как готовится пирог с таким фруктом, как айва? Рецепты приготовления в мультиварке и в духовом шкафу полностью совпадают. Если вы решили использовать первый вариант, то основу рекомендуется выпекать в одноименной программе на протяжении 70 минут. Что касается духовки, то делать десерт в ней следует при температуре 200 градусов около часа. За этот непродолжительный промежуток времени бисквитный пирог должен полностью пропечься, стать объемным и очень вкусным.

Как следует правильно подавать к столу?

После выпечки бисквитный пирог с айвой следует полностью остудить, а затем обсыпать пудрой. Подавать его к столу рекомендуется вместе с горячим чаем, чашечкой кофе или же стаканом какао. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусное варенье на зиму

Рецепт приготовления варенья из айвы является более популярным среди любителей данного фрукта, нежели другие блюда. Ведь с использованием такого плода можно легко и просто сделать вкусный домашний десерт, который будет долго храниться на холоде.

Итак, для приготовления варенья нам понадобится:

Подготовка фрукта

Как обрабатывается для варенья айва? Рецепты приготовления на зиму требуют использования только мягких фруктов. Их необходимо хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и семян. В дальнейшем плоды следует нашинковать на средние кусочки.

Поскольку домашнее варенье мы решили делать без использования воды, нам необходимо, чтобы айва дала свой сок. Для этого нашинкованные фрукты следует выложить в эмалированный таз, засыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. За это время в тазу должно образоваться большое количество сиропа.

Если вы хотите получить еще больше жидкости, то сахарный песок следует разделить на 3 части и всыпать его к айве через каждые сутки. В итоге на вымачивание фруктов у вас уйдет ровно три дня.

Варим варенье на плите

После того как в таре образуется много сиропа, а весь сахарный песок растает, следует приступить к варке десерта. Для этого его необходимо поставить на слабый огонь и дождаться закипания. С этого момента рекомендуется засечь время. Как правило, такое варенье готовится на протяжении часа при минимальном огне. В том случае, если вам нравится более жидкий десерт, термическую обработку необходимо сократить до 40 минут.

Процесс закатки

Сделав вкусное и ароматное варенье из айвы, его следует еще раз хорошенько перемешать большой ложкой, а затем в горячем виде разложить по небольшим стеклянным баночкам. При этом емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать любым известным вам методом. Когда все баночки окажутся полными, их требуется тут же закатать и перевернуть дном вверх. В таком виде емкости следует выдержать до их полного остывания. Хранить варенье из айвы рекомендуется в слегка прохладном месте не более полугода.

Подведем итоги

Готовить блюда с айвой — одно удовольствие. Ведь с применением этого фрукта можно легко и просто делать все, что вашей душе угодно. Из него очень вкусными получаются вторые блюда, выпечка, а также различные десерты, в том числе варенье.

Ароматный чай с имбирем – популярный напиток среди людей, ценящих необычный пряный вкус этого растения. Помимо неповторимого аромата, имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами группы A, B и C, в его состав входит большое количество полезных аминокислот, минералов и эфирных масел. Имбирный чай особенно актуален зимой, благодаря своему согревающему эффекту. Этот напиток используется…

На этой странице представлены различные рецепты вкусных и полезных блюд из замороженных ягод, которые являются незаменимым ингредиентом для популярных десертов в холодное время года, когда свежих ягод нет, а морозильные камеры полны запасов. На сайте сайт вы можете найти оригинальные рецепты выпечки, пирогов, тортов, кексов, желе и других лакомств с добавлением замороженных ягод. Сдавних…

Салат с грибами легко украсит любой праздничный стол! Эта изумительная закуска позволяет приятно разнообразить меню. Прелесть грибных салатов заключается в том, что их можно готовить в течение круглого года. Летом популярностью пользуются жареные лисички, опята, подберезовики, боровики, грузди или польские. В зимнюю пору для салата можно использовать заготовки: маринованные, соленые или сушеные грибы…

Отсутствие ярко выраженного вкуса у кабачка не делает овощ менее популярным и востребованным. Кабачок легок и прост в приготовлении и открывает впечатляющие кулинарные перспективы. Из него готовят как первые и вторые блюда, так и маринованные салаты на зиму, в том числе знаменитый салат «Пальчики оближешь», по-корейски и икру. Не менее вкусен фаршированный мясом овощ или запеченный с сыром и картошкой…

Лето – пора солнечных деньков и головокружительного изобилия фруктов и ягод. Среди множества сезонных плодов своими полезными качествами и потрясающим вкусом особенно выделяется вишня. Не даром ее активно используют в кулинарии и ценят в народной медицине. Вишня содержит витамины В1, В6, В15, PP, Е, а также комплекс минералов – железо, цинк, йод, медь, марганец, кобальт, никель, рубидий. Ягода обладает…

Сентябрь радует нас богатым урожаем овощей, особое место среди которых занимает молодая тыква. Этот вкусный овощ не только эстетически прекрасен, он еще и является источником неоценимых по пользе для здоровья витаминов и минералов. В состав «солнечной ягоды» входят витамины РР, В1, В2, С и Е. Они необходимы для поддержания иммунитета, бодрости и высокого жизненного тонуса. Чрезвычайно насыщена тыква…

Красный, зеленый, черный – вне зависимости от сорта и цвета крыжовник обладает потрясающими вкусовыми качествами. Как стало известно недавно, крыжовник способствует выведению из организма радионуклидов и препятствует развитию рака, а также помогает в борьбе с процессами старения. За неоценимую пользу для здоровья и уникальный минерально-витаминный комплекс в составе ягоду прозвали королевской. Наслаждаться…

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая. Рецепты…

Еще за несколько тысяч лет назад люди присвоили «винной ягоде» — инжиру звание природного универсального лекаря. Прекрасная Клеопатра предпочитала инжир многим лакомствам, зная, что он как ни что другое способствует ее красоте и здоровью. Специалисты рекомендует регулярно употреблять в пищу свежий инжир. Этой рекомендации легко, а главное приятно следовать: ведь блюда с инжиром разнообразны и всегда…

Питательное, легкое в приготовлении блюдо, которое подходит к любому гарниру, а ингредиенты для его приготовления всегда доступны по цене… Сегодня мы подготовили коллекцию с рецептами печеночных котлет и оладий. Сочные котлеты или пикантные оладушки из печени обладают приятным, чуть сладковатым вкусом. Во многих семьях это блюдо не редкость. Вкусными печеночными оладьями с морковью и золотистым луком…

Закрутили, завертели весело и ловко… Дорогие Кулинары, на этот раз мы составили для вас подборку с идеями приготовления одной из самой вкусной сладости — десертного рулета! Здесь вы найдете не менее 30 уникальных рецепта, как приготовить вкусный бисквитный рулет. С заварным кремом, с джемом, с ягодами, с фруктами, с халвой, с орехами, с творогом, с глазурью — выбор огромный. Бисквитный рулет — угощение…

Сколько бы вы хотели потратить времени на приготовление вкусного супа? А сколько у вас есть времени в действительности на создание этого блюда в будни? Если порой, вам практически некогда готовить, а семья ждет комплексный обед в числе которых и потрясающий суп, тогда вам следует взять на заметку один из этих рецептов быстрых супов! Нет сомневайтесь, эти супы быстрого приготовления получается очень…

Если вы заранее не спланировали будничное меню, а привычные незатейливые блюда наскучили близким, попробуйте воплотить одну из идей этой коллекции. Аппетитные биточки — это простое, но очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Действительно, биточки мало чем отличаются от котлет, однако разница между ними есть. Готовят биточки преимущественно из мелко нарезанного мяса, при этом они имеют круглую форму,…

Булочки, сосиски и пара пикантных соусов на свой вкус. Все ингредиенты объединить, и вот, хот-доги готовы! Просто в приготовлении и на вкус вроде бы ничего особенного, однако этими простыми шагами создание хот — дога не ограничивается! Существует несколько рецептов, как по-новому приготовить хот-доги в домашних условиях и множество идей, чем разнообразить это блюдо, придавая ему новые пикантные…

Среди множества лакомств некоторые всегда выберут воздушное куриное суфле! Куриное суфле — очень нежное на вкус блюдо, такое приятное по структуре, воздушное, словно невесомое. Маленькие дети обожают такое суфле, что готовит им мама; многие готовят его на званный ужин, к приходу гостей или к праздникам; ну а любители кулинарных изысков ценят его за потрясающий вкус. Такое лакомство — желанное блюдо…

Имеет яркий насыщенный вкус и несет огромную пользу для человеческого организма. В нём сохраняются все ценные вещества плодов, которые запускают процессы обмена веществ, пищеварения, укрепляют защитные силы организма. На обработку пускают любые плоды – терпкие, кислые, сладкие, большие и маленькие. Основные ингредиенты – белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в варение яблоко, тыкву, корицу, орехи, пряности и другие ингредиенты.

Айва – жёсткие плоды, которые в чистом виде не вкусные и в пищу практически не употребляются. Для размягчения их проваривают и оставляют настояться в сиропе. Слишком жёсткие плоды можно сначала бланшировать, особенно если во время варки применяются ещё овощи с фруктами. Нарезают плоды для варенья обычно мелко, но можно делать и достаточно крупные дольки.

Айва растёт преимущественно на Кавказе, в странах Азии, южных европейских регионах. Культивируют его в разных мировых странах.

Знатоки утверждают, что заготовки – лучший способ употребления плодов, поскольку после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, намного более интересный, чем имеют мелкие свежие яблочки.

Янтарный десерт делать не так уже и трудно, существуют разные способы его приготовления. Так что если любите делать запасы на зиму, рекомендуем обратить внимание.

Употребляют в чистом виде, с орехами, пряностями, шкурки и косточки удаляют или оставляют. Варить джем можно в обычной кастрюльке или – принцип будет одним и тем же.

Строго соблюдайте пропорции при приготовлении сиропа – в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно смотрите в конкретном рецепте). Чтобы джем был сочным, выдерживайте плоды в сиропе, а перед приготовлением обдавайте их кипятком.

Польза айвы

Айвовое варенье – самая ароматная зимняя заготовка. Характерный насыщенный запах лакомству придают корочки плодов, из которых делается сироп.

Но фруктовый десерт не только вкусный – он несёт неоценимую пользу для здоровья:

  • позволяет забыть об авитаминозе;
  • лечит депрессии;
  • снимает перенапряжение, стресс;
  • улучшает пищеварение;
  • помогает в лечении хронических заболеваний ЖКТ, печени;
  • ускоряет выздоровление при простудах;
  • снижает содержание холестерина в крови;
  • заживляет язву желудка.

Особенности приготовления вкусного лакомства

Айвовое варенье в сиропе сделать не так уже и сложно, особенно если заготовки планируются не в промышленных масштабах.

Рецепт выбирайте любой, главное — следовать правилам приготовления лакомства.

  1. Сухие плоды для варенья использовать можно, но воды или сиропа во время варки добавляйте побольше.
  2. Сочные фрукты дают максимум сока при настаивании с сахаром.
  3. Кожуру можно и не удалять – в таком случае тщательно промойте её, чтобы удалить пух. В корочках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
  4. Дольки используют обычно без косточек. Можете попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в таком случае долго хранить варенье нельзя.
  5. Перед варкой айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), данный момент можно пропустить.
  6. Совмещая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), её варить рекомендуют первой, иначе она просто не успеет стать мягкой.

Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».

Классика

Самый простой и быстрый рецепт варенья из айвы. Долгая термообработка не требуется, варить плоды достаточно около получаса.

Порядок действий таков.

  1. Килограмм свежих фруктов промойте и нарежьте на дольки, сердцевину удалите.
  2. Уложите всё в кастрюльку, залейте стаканом кипятка.
  3. Варите 20 минут, потом добавляйте килограмм сахарного песка. Сахарный песок желательно вносить постепенно – так он лучше растворится.
  4. Когда масса закипит, выдержите её на огне ещё 5 минут.
  5. Оставляйте смесь настояться на ночь, утром переварите варенье ещё раз.

Банки, используемые для раскладывания десерта, предварительно стерилизуют.

С яблоками

Очень вкусное варенье получается из смеси айвы и яблок. Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.

Основные моменты таковы.

  1. Подготовьте 600 г айвы и 200 г яблок, как в классическом рецепте.
  2. Сделайте 3 стакана сока из свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
  3. Добавьте в сок или воду 1.5 кг сахарного порошка и начинайте варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, сбавьте огонь.
  4. Дождитесь, пока сироп станет светлым, добавьте в него плоды, перемешайте и оставьте на ночь.
  5. Утром снова проварите массу – 7 минут будет достаточно.

Можно снова дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.

С лимоном

Можно добавлять в десерт лимон – 130 г цитруса на 1 кг айвы. Сахара тоже нужно 1 кг, воды достаточно стакана. С лимона срезайте цедру тонкими полосками, подготавливайте ингредиенты и кипятите их в течение получаса до размягчения, добавляйте сахар, перемешивайте, чтобы он хорошо растворился. Вливайте в массу сок лимона и снова проваривайте в течение 5 минут.

По той же схеме, что лимон, можно использовать апельсин. Разница в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в неё добавляют не сок лимона, а мякоть апельсина. Лучше всего нарезать мякоть на кубики или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсина варенье проваривают еще 40 минут.

Ореховое варенье

Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполняют следующие действия.

  1. Готовят и засыпают сахаром мякоть айвы (берите их по килограмму) до выделения сока.
  2. Массу варят на огне минут 10.
  3. Обжаривают орехи на сковородке без масла или прокаливают их в духовке, измельчают, добавляют в варенье и варят еще 10 минут.

С тыквой

Тыкву в варенье добавляют так же, как яблоки, – 200 г овоща на 600 г айвы. Предварительно нужно будет удалить с тыквы кожуру, промыть ее, порезать на кубики. В остальном схема приготовления стандартная.

Янтарное варенье – это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получать десерт очень красивого цвета. Берите 1.5 кг айвы, удаляйте кожуру и семечки, мякоть нарезайте. Добавляйте 800 мл воды, ставьте на огонь и варите 20 минут до размягчения плодов. На 3 стакана воды нужно 800 г сахара.

После закипания варенье выдерживают 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, потом масса сбрасывается на дуршлаг. Айву нужно держать в сиропе 4 часа – так она лучше впитает сахар.

Секрет янтарного десерта – в большом количестве сахара, многократных провариваниях и настаивании плодов в сиропе.

С розмарином

В айву при приготовлении варенья можно добавлять пряности, ароматные травы – например, корицу, розмарин.

Чтобы сделать десерт с розмарином, необходимо выполнить ряд действий.

  1. Вымойте килограмм крупных плодов и порежьте их. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
  2. Сложите дольки в кастрюлю, налейте воду так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
  3. Ставьте емкость на огонь, проваривайте массу, пока она не закипит, периодически помешивая. Дольше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
  4. Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 и мл) и щепотку розмарина.
  5. Прикрутите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.

Остудите и разлейте в банки.

Чтобы варенье было очень вкусным, важно помнить о нескольких секретах.

  1. Нарезанные ломтики плодов в ходе подготовки к приготовлению джема обдайте кипятком. Если сделать это до засыпки сахаром, сока будет больше.
  2. Специи улучшают вкус сладкого варенья. Основные – куркума, ванилин, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное, не перестарайтесь – специй должно быть умеренно, а не чрезмерно.
  3. Интересное сочетание айвы получается с семечками льна, кунжутом, маком, цитрусовой цедрой. Можете сделать несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
  4. На зиму айву закрывают так же, как любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство убирайте в прохладное тёмное место.

Килограмм плодов подготовьте со шкурками либо без, засыпьте в массу сахар, поставьте на пару дней, чтобы вышел сок. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар распределялся равномерно. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Остудите, повторите процедуру дважды.

Попробуйте сироп – если он густой, нетягучий, можно закатывать варенье в банки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы, и сможете радовать домашних вкусными полезными заготовками. Можете посмотреть видео, на котором подробно рассматриваются этапы создания сиропа, подготовки плодов с кожурой и без.

Напоминаем, что шкурки можно снимать или оставлять – всё зависит от личных предпочтений, джем с кожурой получается более насыщенным и вкусным за счёт эфирных масел. Косточки обычно убирают, но при желании вы можете сделать варенье с ними.

Рецепты – классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.

Кстати, айва фрукт очень полезный, оказывающий антисептическое, укрепляющее, мочегонное, вяжущее действие.

Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться таким лакомством, балуйте домочадцев. Чтобы варенье хорошо хранилось, стерилизуйте крышки с банками, соблюдайте технологию его приготовления.

Читайте также…

«После заморозков айва вкуснее» – Weekend – Коммерсантъ

Айву в Узбекистане собирают в ноябре. Как ее выбирать, как хранить и как есть, рассказывает executive-chef сети ресторанов «Ходжа Насреддин» Эркин Ака.

— Много ли существует сортов айвы и чем они различаются?

— В настоящее время известно несколько десятков сортов айвы, которые отличаются друг от друга по строению цветков, листьев, форме плодов, по времени цветения и плодоношения. Но различия между сортами айвы гораздо менее существенные и заметные, чем между сортами яблок и груш. Айва — это кустарник или дерево, которое цветет с марта по май светло-розовыми цветками. Плоды одних сортов по форме больше похожи на яблоки, плоды других — на груши, они всегда желтые — от лимонно-желтого до темно-желтого оттенка, иногда с легким румянцем, и очень плотные, жесткие, хрустящие. Мякоть чуть вязкая, терпкая и довольно ароматная — в запахе есть что-то от яблока, еще присутствует хвойный оттенок. Вкус и запах у разных сортов айвы примерно одинаковый, разница только в их концентрации. Но в одном я уверен — среднеазиатские сорта айвы самые сладкие и наименее терпкие.


— В каких странах растет айва?

— Родиной айвы считается Закавказье и Средняя Азия, именно там она встречается в диком виде. Но айва при этом — одна из древнейших плодовых культур, люди возделывают ее уже более четырех тысяч лет. Древние греки, к слову, относились к айве с глубоким почтением и считали ее символом красоты, любви и плодородия. Сегодня айву выращивают во многих странах мира — в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Восточной и Средней Азии. В Центральной Европе, правда, айва чаще используется в декоративных целях. Выведены также зимостойкие сорта, которые успешно возделываются в Поволжье. А есть еще японская айва — по-другому она называется хеномелес. Цветы и плоды этого растения действительно похожи на айву, но это совсем другая история. Хеномелес был завезен в Европу из Японии в конце XVII века и постепенно стал одним из самых любимых растений садоводов — уж очень красиво японская айва цветет. Впрочем, плоды хеномелеса также съедобны, только они более кислые.


— Когда айву собирают и как долго она хранится?

— Время сбора айвы у нас в Узбекистане — ноябрь, чем позже, тем лучше, но до наступления морозов. Если собрать айву до первых заморозков, аккуратно завернуть каждый плод в бумагу и выложить на солому, то айва может пролежать и до марта. Главное, чтобы плоды были сухие и неповрежденные, без темных пятнышек — иначе они быстро начнут гнить. Когда будете покупать айву, посмотрите, чтобы все плоды были желтые — если присутствует зеленый оттенок, значит, ее сняли с дерева недозревшей. На ощупь выбирайте айву помягче, менее жесткую. В домашних условиях айву нужно хранить в нижнем ящике холодильника. Чем дольше она лежит, тем вкуснее, ароматнее и мягче становится, в плодах увеличивается содержание сахара и кислот, исчезает вяжущий вкус. Не зря говорят, что перед тем, как что-либо готовить из айвы, ей нужно дать вылежаться. Но не бойтесь покупать айву, которую прихватили заморозки,— она мягче и сочнее. Сейчас самое время для тех, кто любит есть айву в сыром виде.


— В сыром виде айву едят как яблоко?

— Да, просто вымойте, оботрите сероватый пух, которым покрыта кожица, нарежьте кусочками и ешьте. А вообще айва — продукт универсальный. Из нее можно много всего приготовить — и в кашу добавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и гарнир сделать, и десерт, и пирог, и варенье, и компот, и вино. В этом отношении она похожа на тыкву — и, кстати, айва не менее полезна. Она укрепляет иммунитет, ее рекомендуют при простудах, бронхите. Говорят, что айва благоприятно влияет на психику, улучшает настроение, укрепляет сердце, вызывает аппетит. Цветочный отвар айвы используют при лечении желудочных заболеваний, для понижения давления. Айвовый сок помогает при похмелье. Даже ветви айвы нашли применение в народной медицине — можно их отварить и полоскать рот при воспалении десен. Из айвовых веток получаются отличные шпажки для шашлыка, они придают мясу ароматный запах. А еще можно повесить в комнате или в платяном шкафу ветку с четырьмя-пятью плодами — воздух наполнится освежающим приятным запахом, одежда им пропитается.


— Как бы посоветовали приготовить айву дома?

— В Узбекистане айву чаще всего добавляют в плов, причем она одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с сухофруктами. Чтобы сделать гарнир, приготовьте айву на пару, пожарьте дольками во фритюре или потушите с лимонным соком, ванилью, медом. Тушеную айву хорошо подавать к мясу, птице, дичи. Хотите десерт — вырежьте из айвы семена, положите внутрь сливочное масло и мед и запеките в духовке. Отличный вариант для повышения настроения в промозглую погоду. Айвовая горчица — приправа, ее готовят из айвы и горчицы с добавлением имбиря и кориандра. Айвовым сыром называют сгущенный айвовый сок с мякотью. Если вы собрались варить компот или варенье, можно добавить вишню и персики, яблоки и груши. Но и без дополнительных ингредиентов получается прекрасно — айва в процессе приготовления становится аппетитно-розовой, как будто прозрачной, и заметно более душистой, чем в сыром виде. Айвовое варенье, пожалуй, одно из самых ароматных — в запахе и вкусе чувствуются и роза, и мед, и цитрусовые. Повидла и джемы тоже отменные. Кстати, именно от португальского названия айвы marmelo произошло слово «мармелад». Хорош и пирог с айвой — готовится он точно так же, как яблочный, только айву предварительно нужно отварить — для мягкости, и сахара потребуется меньше, потому что она слаще.


Беседовала Надежда СУХОВА

удивительных рецептов фруктов из айвы, которые стоит попробовать этой осенью

Когда дело доходит до приготовления фруктов, всплывают некоторые распространенные примеры. Яблоки, груши и ягоды, чтобы назвать несколько. Однако рецепты фруктов из айвы гораздо менее распространены, особенно в Северной Америке. Мы редко видим свежую айву, и мало кто знает, как приготовить или съесть айву.

Но они что-то упускают!

Айва очень универсальна и является уникальным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам.

Что такое Айва?

Айва является двоюродной сестрой яблока и груши, что имеет смысл, так как она напоминает оба фрукта. Само дерево популярно среди ландшафтных архитекторов, потому что оно дает красивый розовый цветок. Это твердый фрукт, который растет во всех регионах мира, но особенно популярен в Южной Америке, средиземноморских странах и на Ближнем Востоке.

Какая на вкус айва?

Сырая айва горчит, ее трудно даже откусить.Однако после приготовления он по вкусу напоминает смесь груши и яблока. Он может иметь слегка мучнистую текстуру, и обычно для усиления естественного вкуса добавляют сахар.

Можно ли есть сырую айву?

Айву можно есть сырой, но вряд ли захочется. У него очень терпкий вкус, и во многих случаях его трудно жевать. Никакого вреда вам не будет, если вы решите его съесть — я бы просто не советовал.

Как используется айва?

Айва используется различными способами, однако наиболее распространенным или известным способом является паста.По-испански он известен как мембрильо, но его также можно назвать сыром из айвы. По сути, это густая паста из айвы с добавлением сахара. В айве много природного пектина, который помогает довести ее до консистенции густого желе.

Айву также можно готовить на пару, тушить или делать из нее джемы и желе. Популярно запекать в десерты. В Марокко и других местах его можно подавать вместе с мясными блюдами в качестве сладкой и соленой игры вкусов.

Как приготовить айву?

Независимо от того, как вы решите приготовить айву, первое, что вы сделаете, это очистите айву.Затем вам нужно удалить мякоть с сердцевины. Самый простой и распространенный способ приготовления — варить в воде или другой жидкости, чтобы смягчить мякоть.

После того, как это будет сделано, вы можете дополнительно превратить фрукты в варенье или желе. Или вы можете приготовить его со специями и ароматизаторами, чтобы создать глубину вкуса. Наконец, его можно добавлять в такие блюда, как торты или пироги, и запекать.

Рецепты фруктов из айвы, которые стоит попробовать

Как приготовить пасту из айвы

Как заморозить айву

Лучшие сыры для айвы

Халяль Монте-Кристо с вареньем из айвы

Тажин из курицы и грецких орехов с айвой

Тажин из говядины и айвы с фисташками

Тажин из говядины и айвы One Pot

Торт из свежей айвы с грецкими орехами

Чайные пирожные с глазурью из айвы

Мягкое печенье в марокканском стиле с айвой и миндалем

20 рецептов айвы, которые стоит попробовать этой осенью

8 рецептов вкуснейших десертов из айвы

14 пикантных блюд из айвы на ужин сегодня вечером

Стань частью семьи MarocMama!

Хотите получить доступ ко всем вещам MarocMama? Присоединяйтесь к нашему сообществу читателей, чтобы получать новости о новых сообщениях, внутреннюю информацию, которая не будет опубликована в блоге, и многое другое!

Хорошо звучит? Поместите свой адрес электронной почты ниже, и вы в!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Делиться заботой!

Мармелад или Паста из Айвы?

Угощение Tudor станет отличным десертом на Хэллоуин!

Фрагмент картины «Свадьба в Кане»
Леандро Бассано. В центре стола
есть мармеладный десерт
и айва в корзине
рядом с артишоком.

Гаэля Стирлера
(октябрь 2008 г.)

История пасты или мармелада из айвы

Когда мы сегодня слышим слово «мармелад», мы думаем о варенье из апельсинов; но во времена Тюдоров оно имело другое значение.Мармелад был сладкой пастой из айвы, которая на португальском языке называется marmellos . Мармелад продавался в круглых лепешках, как сыр. Паста перевозилась лучше, чем спелые фрукты, поскольку она была более компактной, а сахар действовал как консервант, тем самым уменьшая порчу во время транспортировки. Даже сегодня пасту из айвы найти намного проще, чем айвовую пасту (и дешевле). Наиболее распространенной формой является dulce de membrillo или ata de membrillo, (произносится как mem*BRREE*yo), которую можно найти в отделе деликатесов супермаркетов, обслуживающих мексиканских и латиноамериканских покупателей.Он продается фунтами, и цена составляет лишь часть стоимости изготовления с нуля!

«Первоначально завезенные в Англию из Португалии и Италии в эпоху Возрождения и известные как мармелад, котониак или квиддани, эти сочные фруктовые сыры и желе, часто ароматизированные и украшенные сусальным золотом, стали одним из самых любимых лакомств на елизаветинском банкете. курс.» (Питер Браун и Иван Дэй, Кондитерское искусство )

Все об айве

Айва, член семейства семечковых, доступна только в период с сентября по январь, а пик сезона приходится на октябрь.Если вы не живете рядом с латиноамериканским рынком, вы можете не найти их в продаже. Менее 200 акров деревьев айвы выращивают в коммерческих целях в Северной Америке из-за их высокой восприимчивости к бактериальному ожогу. По данным Министерства сельского хозяйства США, в начале 20 века несколько болезней убили большую часть деревьев айвы в Северной Америке. Сейчас садоводы пытаются найти в Средней Азии более устойчивые сорта, которые будут расти в США. Аргентина выращивает больше всего айвовых деревьев в мире и является крупнейшим экспортером продукции из айвы.

Knotgarden at Bodysgallen Hall в Бристоле

Король Эдуард I посадил первые деревья айвы в Англии в 1275 году. К 16 веку в каждом саду в Англии по закону было хотя бы одно дерево айвы.

Большинство сортов айвы несъедобны в сыром виде и должны быть отварены, чтобы раскрыть их сладость. Айва богата пектином, натуральным веществом, из которого делают желе, поэтому оно становится очень густым.Паста из айвы была еще больше загущена в сушильном шкафу (пищевом дегидраторе) до состояния фруктовой кожицы. Средневековые кондитеры использовали сушильные шкафы для изготовления различных видов сладостей, в том числе мармеладов, украшенных вдавленными в поверхность рисунками.

Паста из айвы была приготовлена ​​путем кипячения сердцевины айвы с сахаром и водой до тех пор, пока кондитерское изделие не превратилось в пасту и не процежено. Паста из айвы меняла цвет от бледно-желтого, как яблочное пюре, до оранжевого и темно-красно-оранжевого, чем дольше ее готовили.Это дало возможность создавать разнообразные оттенки для декоративных десертов.

«Английские кондитеры и домохозяйки готовили мармелад из доморощенной айвы уже в 16 веке, и рецепты красного и белого мармелада изобилуют кулинарными текстами с этого времени. Методы значительно различаются, но, как правило, мармелад из красной айвы готовили, накрывая кастрюлю и медленно варя фрукты в сахаре в течение длительного времени, в то время как белый мармелад готовили быстрее в открытой кастрюле для консервирования. Иногда для усиления цвета мармелада из красной айвы добавляли сок барбариса и кошениль». (Питер Браун и Иван Дэй, The Art of Confectionery)

 

Хеллоуинская кошка, вырезанная из кусочка айвовой пасты
и украшенная веревкой из лакрицы на тосте.

Королевские кондитеры изготовили большие центральные украшения — 2 квадратных фута или больше — для банкетов с десертами, которые выглядели как узловые сады, дополненные формованными сахарными скульптурами и садовыми храмами и стенами из сахарной пасты.Кондитеры нарезают цветные ломтики мармелада различной формы, которые складываются вместе, как кусочки головоломки, для дорожек и грядок с травами. Затем они украсили сады комфитами — покрытыми сахаром орехами, похожими на иорданский миндаль, — для фонтанов и подстриженных деревьев.

Мармелад считался средством для пищеварения и подавался с сырным блюдом или, в более поздние времена, с десертным блюдом в конце трапезы. В Аргентине и Мексике пасту из айвы до сих пор подают на завтрак со свежим сыром и тостами.Это мой любимый способ есть. На мой вкус он напоминает фруктовую кожуру или сушеный инжир, но другие люди описывают вкус как нечто среднее между грушей и курагой. Детям нравится нарезать его формочками для печенья и есть. На Хэллоуин можно вырезать фонари из тыквы и котов. Вы можете добавить красный пищевой краситель и сделать сердечки на День святого Валентина или шапки Санта-Клауса, украшенные сливочным сыром на Рождество.

Торговец сахаром на рынке 14 века
.На прилавке
рядом с конусом сахара лежат две круглые мармеладки
.

Щепотка сахарной истории

Сахар из сахарного тростника был впервые выращен в Персии. В средние века он был завезен в Европу из Египта, но использовался только в лечебных целях из-за его высокой стоимости. Он использовался, чтобы сделать другие лекарства более приятными на вкус, и считался лучшим, чем мед, для питания очень больных пациентов. Когда поварам нужен был подсластитель, они обычно выбирали мед. Сахар был настолько дорог, что хранился под замком, как и другие драгоценные специи и лекарства.

Сахар-сырец продавался в форме конусов, которые нужно было очищать и измельчать или растворять перед использованием. Сахар-сырец по вкусу напоминал коричневый сахар. Торговцы сахаром очищали сахар-сырец, растворяя его в нагретой воде до получения сиропа, и выливали его в сосуд, на котором были подвешены нити или тонкие палочки. Затем сосуд оставляли в темном теплом месте в покое на пару недель, пока на нитях и палочках не выросли кристаллы сахара.Кристаллизованный сахар продавался как леденцовая карамель или растирался в ступке и просеивался для получения белого сахара. Сахара, каким мы его знаем, стало много после колонизации Вест-Индии в 16 веке. Айва также была обнаружена дикорастущей в Вест-Индии, как задокументировано сэром Фрэнсисом Дрейком в «Естественной истории Индии» .

Мармелад садовый на творожном тесте.

Как сделать мармеладный сад Тонкость для пира 16 века

Ингредиенты

2 фунта. dulce de membrillo или паста из айвы
1 столовая ложка воды (больше или меньше)
красный пищевой краситель
5 белых миндальных орехов Jordan

Распечатайте три копии шаблона 1 или шаблона 2 узла сада. Прикрепите один к блюду, достаточно большому, чтобы вместить рисунок. Положите вощеную бумагу или пергамент для выпечки поверх рисунка на блюде и на разделочной доске, чтобы рабочая поверхность не стала слишком липкой. Застелите круглую форму для кекса полиэтиленовой пленкой и отложите на потом. Влажным ножом нарежьте ломтики айвовой пасты толщиной 1/2 дюйма.Возьмите вторую копию сада с узлами и ножницами вырежьте желтовато-коричневые части. Поместите эти маленькие кусочки узора на ломтики пасты из айвы и обрежьте их маленьким острым ножом, чтобы сделать секции садового плетения. Чаще чистите нож. Соберите кусочки мармелада поверх вощеной бумаги, используя рисунок внизу в качестве ориентира.

Ata de Membrillo из гастронома.

Нарежьте все оставшиеся кусочки небольшими кубиками.Поместите нарезанные кубиками черенки в небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды и нагревайте на плите на среднем огне, периодически помешивая, пока они не начнут таять. Затем убавьте огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, пока смесь не начнет карамелизоваться и приобретать более темный цвет. Снимите с огня и добавьте несколько капель красного пищевого красителя. Вылить в форму для кекса и поставить в холодильник на 30 минут. Возьмите третью копию сада с узлами и вырежьте ножницами красные кусочки узора. Положите их на пасту из айвы и вырежьте так же, как и раньше.Завершите сборку конструкции, вставив кусочки красного мармелада на место лезвием ножа. Обведите узел кусочками лакричной веревки, если хотите. Заклепки Jordan Almonds по четырем углам и в центре. Подавайте со свежим сыром и пшеничными крекерами.

Ссылки

«Кондитерское искусство» Питера Брауна и Ивана Дэя (York Civic Trust)
«Историческая еда» Ивана Дэя
A Bookrye, A.W., London, 1591. Первоначально опубликовано в 1584 году.
В поисках айвы: расширение коллекции NGCR, Джозеф Д. Почтальон.
Айва Уильяма Томаса Ферни (Великобритания) — 1897 год, из Easy Home Remedies

Вегетарианцы в раю/История айвы/Питание айвы/Фольклор айвы/Рецепт айвы

Необработанный
Если нет сладких сортов айвы, они слишком кислые и вяжущие, чтобы их можно было есть сырыми.

Приготовленная
Айва имеет твердость твердой зимней тыквы, поэтому обязательно используйте большой твердый поварской нож, чтобы разрезать ее на половинки, четвертинки или ломтики.Очистить кожуру хорошо с помощью овощечистки или небольшого ножа для очистки овощей. Удалите сердцевину маленьким, очень твердым ножом для очистки овощей.

Один или два кусочка очищенной айвы, добавленные к яблокам или грушам во время их приготовления, придадут блюду приятный вкус и аромат.

Айва делает превосходный фруктовый соус, похожий на яблочное пюре. Хотя мякоть в сыром виде белая, при приготовлении она становится нежно-розовой. Очистите несколько айв, нарежьте их очень твердым ножом и удалите семена. Приготовьте их в небольшом количестве воды с большим количеством подсластителя по выбору, пока они не достигнут консистенции мякоти, похожей на яблочное пюре.Разомните или превратите в пюре в кухонном комбайне и подавайте в качестве десерта или дополнения к пикантным блюдам.

Соус из айвы отлично сочетается с картофельными латкес (оладьями).

Современная адаптация сыра из айвы включает в себя крупное нарезание айвы и апельсинов и приготовление их в небольшом количестве воды, пока они не станут мякотью. Затем их процеживают, смешивают с сахаром и варят на медленном огне почти 2 часа. Добавляют каплю или две воды цветов апельсина или розовой воды. Затем смесь перекладывают в смазанную маслом миску, запечатывают и хранят около трех месяцев. Затем «сыр» выкладывают на тарелку и подают в качестве сопровождения к пикантным блюдам.

Желе из айвы
Готовить желе из айвы легко и вкусно. Баночка этого особого желе также станет ценным подарком, сделанным своими руками. При приготовлении желе не очищайте айву от кожуры и не выбрасывайте семена. Включите их в процесс приготовления, чтобы улучшить процесс желе.

Чтобы приготовить желе из айвы, смешайте в большой кастрюле 20 больших яблок Гренни Смит или Рим Бьюти, нарезанных на восьмые части, 1 дюжину айвы, нарезанной на четыре части, и 2 литра смородины.Залейте эту смесь водой и варите, пока она не станет мягкой. Выложите приготовленную смесь в несколько слоев марли или мешочек из мелкой сетки с небольшими отверстиями. Подвесьте пакет из кухонного крана над большой миской или кастрюлей и дайте стечь на ночь, чтобы выжать весь сок. При желании твердую пульпу можно повторно кипятить для второй партии.

На каждую чашку сока добавьте 1 чашку сахара и кипятите, чтобы сахар растворился. Разливаем по горячим стерилизованным банкам, закупориваем и храним в сухом прохладном месте.


К сожалению, айва редко получает признание в американской кулинарии.Они действительно являются одной из многих жемчужин персидского происхождения и ценятся за вкусные джемы и желе, приготовленные из них. Подобно яблокам по текстуре, айва немного суше, тверже и гораздо более терпкая, что делает ее идеальным фруктом для выпечки. Айва очень восприимчива к приправам и специям и легко чистится овощечисткой. Задача состоит в том, чтобы разрезать их — они очень прочные и требуют ножа с твердым лезвием, такого как нож шеф-повара и нож для очистки овощей, для тщательной обрезки.Не забудьте дать им достаточно времени для выпечки, чтобы смягчиться.

Яблочные чипсы из айвы

    Выход: от 8 до 10 порций

    3 айвы, очищенные, без сердцевины и тонко нарезанные
    2 яблока, очищенных, без сердцевины и тонко нарезанных
    1/4 стакана (60 мл) лимонного сока

    1 1/3 стакана (320 мл) измельченных грецких орехов
    1 стакан (240 мл) коричневого сахара
    1/2 стакана (120 мл) черного изюма
    1/2 стакана (120 мл) цельнозерновой муки для выпечки
    1/3 стакана (80 мл) овсяных хлопьев по старинке
    2 столовые ложки натуральных семян кунжута
    1 1/2 чайной ложки молотой корицы
    1/4 чайной ложки молотого кардамона
    Щепотка соли

    1/2 стакана (120 мл) плюс 2 столовые ложки кленового сиропа
    1/4 стакана (60 мл) воды
    1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка розовой воды (по желанию)
    1 чайная ложка ванильного экстракта

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов (газовая отметка 4) и приготовьте слегка смазанную маслом форму для запекания объемом 3 литра. Смешайте нарезанную айву и яблоки вместе в большой миске и смешайте с лимонным соком.
  2. Смешайте грецкие орехи, изюм, коричневый сахар, муку для выпечки, овсяные хлопья, семена кунжута, корицу, кардамон и соль в отдельной большой миске, хорошо перемешайте и добавьте в миску с айвой и яблоками. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
  3. Смешайте кленовый сироп, воду, розовую воду и ванильный экстракт в средней миске и добавьте в миску с айвой и яблоками, тщательно перемешав. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для выпечки и накройте алюминиевой фольгой блестящей стороной вниз.
  4. Выпекать 45 минут, снять алюминиевую фольгу и выпекать еще 10–15 минут. Вилкой проверьте айву на нежность. Если они мягкие, достаньте форму для запекания из духовки, немного остудите и подавайте теплыми.

Примечание:
Quince Essential Apple Crisp можно приготовить за день или два и аккуратно подогреть до 350 градусов (4 газа) в течение 15 минут. Если форма для запекания стеклянная и взята из холодильника, начните разогревать ее в холодной духовке, чтобы стекло не треснуло.

Для экстравагантного десерта выложите порцию запеченных яблочных чипсов Quince Essential Apple Crisp в миску и добавьте щедрую ложку ванильного мороженого на основе сои.

Рецепт пасты из айвы Membrillo @ Not Quite Nigella

Паштет из айвы — это труд любви, требующий большого терпения, но однажды попробовав домашнюю пасту из айвы, вы никогда не захотите покупать ее снова. Хитрость этой пасты из айвы заключается в том, чтобы готовить ее на медленном огне, оставляя кожицу, чтобы максимально использовать пектин.Я также использовал французскую разновидность пасты из айвы, которая менее зернистая, чем другие (и использую менее спелые, так как в них больше пектина).

На днях Дорогой читатель, я ошибся в своем блоге и случайно запланировал пост на апрель. Видишь ли, я думал, что мы все еще в апреле. Это был такой год! У вас тоже все прошло поразительно быстро? Я обычно очень ужасно говорю, в каком году что-то происходит (мой ответ «Пару лет назад» для всего).Измерение месяцев обычно проводится с помощью месяца «На моей кухне», организованного Селией, но, поскольку я пропустил месяц или два, я едва знаю, какой сейчас месяц!

В любом случае! У меня есть много вещей, чтобы показать вам, что является новым в моей кухне. Первые несколько вещей из моей недавней поездки в Шотландию. Мне посчастливилось встретиться с прекрасным Воном МакГиннесом из Vohn’s Vittles, когда я недавно был в Шотландии. Я пришел с некоторыми австралийскими подарками, и она была достаточно любезна, чтобы подарить мне самую замечательную сокровищницу шотландских вкусностей!

Есть шотландское кухонное полотенце, объясняющее шотландские термины, карандаш в клетку, песочное печенье Скотти (слишком милое, чтобы его есть, но мы его съели!), лучшее печенье с предсказаниями, серьги с собакой Скотти (такие великолепные!) и библия шотландской кухни, которая Я буду использовать очень скоро. Наши друзья Луиза и Вигго устраивают вечеринку Евровидения, на которую мы привозим блюдо из определенной страны. Я назвал Шотландию своим выбором — пожелайте мне удачи в приготовлении хаггиса!

На следующем фото куча вещей, которые я купил в поездке. Вы видите деревянный предмет внизу слева? Ну, это спурт, которым шотландцы размешивают кашу, пока ее варят! Наиболее подходящий для этой предстоящей погоды. Есть также песочное печенье, шоколад и жидкая помадка для питья — какая замечательная идея, а вкус чили-шоколада был на самом деле очень острым!

Мне дали коробку этих пирожных от Таннока, и я не знал, что их можно купить в австралийском супермаркете в отделе британских продуктов.Насколько они хороши? Они такие вкусные! Во всяком случае, я выпивал по одному в день, пока был в поездке в Шотландию (возможно, поэтому мои штаны были такими узкими). Там также есть какая-то шотландская таблетка, которая для меня была слишком сладкой (говорят женщины, которые пылесосили чайные пирожные Таннока, да, ирония не ускользнула от меня).

Я смешал немного виски! Да знаешь ли ты, что я подрабатываю блендером виски? Ну, я сделал только один раз. Нам дали возможность смешать немного виски вручную, используя виски из одной бочки.Я не думаю, что вы могли бы сделать плохую комбинацию, учитывая, насколько хорош виски Glengoyne, но я был воодушевлен, когда Волшебник, поклонник виски, объявил мою смесь в тройке лучших, которые он когда-либо пробовал. Хотя, возможно, он был пьян…

Чуть ближе к дому я получил эту айву от фермера Boutique Garlic Дугала Манро, который выращивает старые, редкие и уникальные виды фруктов и овощей на своей ферме в Оранже. Эта айва из сада, где она росла в изобилии, и он предложил нам собрать столько, сколько мы хотим.Я был так взволнован, потому что всегда хотел приготовить пасту из айвы или мебрильо, которые я покажу вам ниже.

Также из его сада растут дикие яблони и каштаны. Некоторые сорта яблок ему даже не известны, и нам очень понравилось есть все эти виды, которых мы никогда раньше не видели! И видите эти маленькие круглые коричневые плоды сверху? Они мушмулы. Они такие интересные, потому что их нужно «взорвать», что означает, что вы кладете их в коричневый бумажный пакет и даете им созреть, пока они не станут выглядеть так, будто вот-вот сгниют.Тогда вы их едите! Я все еще жду, чтобы увидеть, что они из себя представляют…

В любом случае, я же обещал пасту из айвы, не так ли? И я даю этот рецепт с некоторым колебанием, потому что это не быстрый рецепт. Наоборот, это самый длинный рецепт, который я когда-либо делал. Чтобы максимально замедлить год, я предлагаю вам этот рецепт очень медленного приготовления. Но смягчит ли это удар, если я скажу вам, что это лучшая паста из айвы, которую я когда-либо пробовал? Мне понравилось, что я могу регулировать вкус этой пасты, и я добавил много лимона и ванили, чтобы усилить естественный терпкий вкус айвы.В самом деле, если вы просто хотите вскипятить все это и остановить процесс, прежде чем поставить его, получится самая замечательная начинка для йогурта или мороженого. Айва Дугала — французский сорт, менее зернистый, чем обычно.

Проблема с пастой из айвы заключается в том, чтобы заставить ее застыть. Чтобы помочь в этом, мы использовали айву, кожуру и все остальное, а также лимонный сок, лимонную кожуру и лимонные семена — не покупайте те лимоны без косточек, которые в любом случае никогда не кажутся такими сочными. И просто терпеливо ждите, пока весь процесс произойдет.Это не то, с чем можно торопиться, и паста требует много «медленного и медленного» приготовления. В результате получается плотная паста красивого оттенка, которая идеально подходит к сыру манчего и крекерам.

Должен признаться, что в первый раз ошибся и не доварил паштет из айвы. В результате получилась двухслойная паста из айвы, где верх застыл, а низ все еще был похож на лаву и липкий. Итак, он вернулся на сковороду, и я приготовил его дальше, а затем он отправился в духовку, а затем в холодильник.И я упал в обморок, когда попробовал его с сыром манчего и крекерами!

Итак, скажите мне, дорогой читатель, какой самый длинный рецепт вы когда-либо готовили и сколько времени это заняло? Вы много готовили с айвой? Для меня это первый год, когда я действительно много сделал с ними!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

Сделано с нуля: Паста из айвы

2 кг/4 фунта айвы, хорошо промытой (удален пух на кожуре)

  • Цедра 2 лимонов
  • Сок 2 лимонов
  • 2 стручка ванили
  • Семена 2 лимонов
  • Около 2 кг белого сахара
  • Примечание: я использовал два лимона маленького или среднего размера

    Шаг 1 — Оставьте кожуру на айве, но сердцевину, и крупно нарежьте (ядра и семена оставьте на потом).Положите кусочки айвы в кастрюлю с лимонной цедрой и залейте водой. Варить до мягкости около 45 минут. Откиньте на дуршлаг.

    Шаг 2 — Поместите кусочки айвы (с кожурой на них) и цедру лимона в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Измерьте, сколько чашек пюре из айвы у вас есть — у меня чуть меньше 6 чашек. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте равное количество сахара, а также лимонный сок.Разрежьте стручки ванили посередине, соскребите семена и добавьте их в пюре вместе с очищенным стручком ванили. Поместите сердцевины айвы, семена и семена лимона в муслиновый мешок, завяжите и положите в кастрюлю (они содержат пектин, который поможет ей затвердеть).

    Шаг 3 — Варить на слабом огне, время от времени помешивая, около 3-4 часов, пока смесь не станет очень густой. Чем он толще, тем меньше времени ему нужно в духовке, если оно вообще требуется.Пюре из айвы изменит цвет. Примерно через 2 часа приготовления, когда он начинает приобретать насыщенный насыщенный цвет, из него получается прекрасный творожный джем, который прекрасно сочетается с мороженым или с приятным ванильным греческим йогуртом. Но чтобы сделать пасту из айвы, вы хотите, чтобы она была темной, темно-темно-красной, поэтому продолжайте делать это на низком уровне (если вы возьмете его слишком высоко, он будет плеваться повсюду, я имею в виду везде, я очищал каждую поверхность).

    Шаг 4 — Застелите пергаментом 2 квадратные формы для выпечки размером 8×8 дюймов или 2 круглые формы для выпечки и вылейте в них горячее пюре из айвы толщиной не более 2 см или 3/4 дюйма (формы станут горячими, поэтому будьте осторожны) и слегка покачивайте, чтобы сгладить верх.Или разложить по отдельным формочкам. Поместите формы для выпечки в разогретую до 52C/125,6F духовку на 7-8 часов, пока она не высохнет и полностью не застынет. Охладите в течение 4 часов, а затем нарежьте.

    Опьяняющее очарование айвы

    Айва, смутьян ты. Если бы не вы, Троянской войны могло и не быть.

    В греческой мифологии соблазнительный плод айвы (иногда называемый «золотым яблоком») сыграл важную роль в начале Троянской войны.

    Согласно легенде, богиня раздора Эрида дала айву с пометкой «прекраснейшей» для Афины, Геры или Афродиты. Троянский царевич Парис должен был судить, кто получит айву, поэтому Афродита, богиня любви, пообещала ему любовь желанной Елены Спартанской в ​​обмен на приз.

    Парис подарил призовой плод Афродите, и она влюбила в Париса Елену (которая была замужем за царем Спарты). Они бежали в Трою, что привело к Троянской войне, и благодаря этому айва стала известна как «плод раздора».»

    К счастью, за 3200 лет, прошедших после знаменитой войны, айва зарекомендовала себя как очень важная часть кулинарии на Ближнем Востоке, включая Кавказский регион России, Армению, Турцию, Иран, а также дальше на запад в Германии, Франции и Испания. Он даже стал священным свадебным подарком жениху и невесте древних времен.

    В средние века необычный вкус и опьяняющий аромат айвы сделали ее обычным фруктом в рационе.

    В «Истории еды в 100 рецептах» (Little, Brown and Company, 2013) автор Уильям Ситуэлл ссылается на первую поваренную книгу, напечатанную на английском языке, «Боке кокери» (Ричард Пинсон, Лондон, 1500 г.).О приготовлении айвы автор средневековой кулинарной книги объясняет: «Чтобы испечь айву, возьмите 3 или 3 айвы и заплатите их, вырежьте их сердцевины и наполните их хорошим сиропом, приготовленным из кларри или порошков отходов и сугре, затем оставьте их в гробах и хайле. их, поддерживать их и служить им».

    В переводе это означает полить их сладким, пряным вином с сахаром и толчеными порошками специй, согласно Ситуэллу. «Гроб», в котором они должны были запекать, представлял собой контейнер из теста, если не было подходящей кастрюли.

    Несмотря на то, что этот фрукт широко выращивался и использовался в колониальной Америке вплоть до начала прошлого века, он несколько потерял популярность, возможно, из-за более трудоемкой подготовки. Айва-шартрез, собранная осенью, может занять до нескольких недель, прежде чем она созреет до золотисто-желтого цвета, прежде чем будет готова к приготовлению. Возможно, из-за нашей постоянно растущей потребности все торопить, айва имела несчастье слишком долго ждать, пока мы насладимся ее соблазнами.

    Забыт, но не ушел

    У ландшафтного дизайнера из Милуоки Мэтта Кастелла растет айва на ферме Рэмхорн, где он и его партнер Скотт Сикман живут.Они выращивают многочисленные овощи и фрукты рядом со своими плодовитыми цветниками.

    Кастелл, выросший на юге Германии у реки Рейн, сказал, что его айва, которая сейчас созревает, такая же, какой он помнит ее с детства.

    «Сбор урожая айвы всегда был особенным временем», — сказал он. «С ним обращались как с очень священным фруктом. Цвет его кожуры, кажется, удерживает все прекрасные солнечные лучи летней жары».

    Айва – последний фрукт, который созревает перед зимой.«Они должны пережить первые морозы, прежде чем их можно будет сорвать», — сказал Кастелл

    .

    На немецком языке айва называется quitten , и Кастелл сказал, что quittengelée, желе розового или янтарного цвета, напоминает ему о готовке его бабушки. Он вспоминает аромат, наполнявший ее дом, когда она медленно готовила айву.

    Джастин Апраамян, владелец и шеф-повар Sanford, уже несколько лет использует айву для приготовления соленых и сладких блюд, а также чувствует связь с ней из-за своего армянского происхождения.

    «Айва играет важную роль в армянской кухне, так же просто, как настаивать айву в коньяке», — сказал он. Он работает над варкой своей первой партии пива из айвы.

    Вареные, соленья, жаркое и консервы из айвы по-апрахамски. Он одобряет браконьерство, которое разносторонне.

    «Это хорошее воплощение того, чем может быть айва», — сказал он, делая вареную айву хорошим стартом для домашнего повара. Его можно подавать с тортом, приготовить в виде салата или вместе с жареным мясом.

    В саду Брайтонвудс в Берлингтоне Билл Стоун несколько лет выращивал айву вместе со своими яблоками.Он и его жена любят готовить айву в пироге: «50/50 с яблоками, и получается, что мясо пирога становится розовым, а с высоким содержанием пектина действительно получается хороший плотный пирог», — сказал он. Камень добился успеха с двумя сортами: один турецкого происхождения под названием Ван Деман и русский тип, известный как Ароматная.

    Хотя для большинства людей айва несъедобна прямо с дерева из-за ее терпкости и жесткости, Стоун рассказывает историю о европейце, посетившем свой сад, который был так взволнован, увидев айву, «он просто схватил одну, откусил от нее кусочек и его глаза загорелись. Он сказал, что не видел айву много лет и просто не мог устоять, потому что любит кислую айву.»

    Где найти айву и продукты из айвы

    ■На фруктовом рынке Пита, 1400 С. Юнион-стрит, айва продается до середины ноября.

    ■ Whole Foods, 2305 N. Prospect Ave., закажет его для клиентов, если у них его нет.

    ■На общественной ферме Хиллтоп в Ла-Валле, к северо-западу от Мэдисона, в этом сезоне нет айвы, но она будет доступна в следующем году.

    ■ Паста из айвы (используется в рецепте здесь) можно найти в магазинах Whole Foods и Sendik’s.

    ■Ферма Мончес в Колгейте, принадлежащая Зикману и Кастеллу, будет продавать желе из айвы, которое они производят по мере созревания их айвы.

    Основные факты об айве

    ■ Растет на деревьях высотой от 15 до 25 футов. Они чем-то напоминают яблони с розовыми весенними цветами.

    ■ Плод выглядит как смесь груши и яблока, и это потому, что он связан с обоими, а также является членом семейства роз. Иногда при приготовлении становится розово-розовым.

    ■ Вкус необычный — терпкий и несъедобный до приготовления, но после приготовления становится цитрусовым, сладким, ароматным, с ванилью и оттенками яблока и груши. Когда я приготовила его для печенья из айвы, аромат был дразнящим и стойким.

    ■ Айва имеет очень высокое содержание пектина, что делает ее идеальной для приготовления желе. Согласно britishfoodhistory.wordpress.com , «сначала мармелад был сделан не из … апельсина, а из айвы. Испанское слово, обозначающее айву, — marmalada », которое происходит от португальского marmelo , что означает айва.

    Айва | Вкусно и экологично

    Пару лет назад я купил себе в сад айву. Это должно дать вам несколько подсказок о том, как сильно я люблю этот немодный, но ароматный и восхитительный фрукт.

    Дерево еще не доставлено. Он пережил тяжелый первый год в горшке, его едва поддерживали в живых, поскольку я имел дело с поглощающей нагрузкой, и хотя в прошлом году его посадили в землю, он не совсем простил меня. Многообещающие цветы весной упали на землю без плодов. Но это был хороший год, так что, надеюсь, в следующий раз.

    Тем временем я присматривал за айвой, которую обычно не увидишь ни в одном супермаркете. В обнесенном стеной саду Торнхэма, который находится недалеко от меня, есть пара деревьев, и иногда их айва попадает в местные магазины. Но пока нет. В конце концов, я нашел их, когда был далеко, бродя по улицам Брайтона с визитом. Я дал им тест, который включает в себя их нюхание, чтобы убедиться, что у них есть тонкий, но прекрасный аромат, который я ожидал.А потом я расхватал их, как будто они были золотыми.

    В Древней Греции считался плодом любви

    Вы должны приготовить айву, чтобы она была съедобной — откусите кусочек сырой, и вы удивитесь, как людям вообще могло прийти в голову, что они действительно должны есть такую ​​вещь. Но приготовленные с небольшим количеством сахара, они превращаются в самые восхитительно ароматные фрукты.

    Несколько лет делаю настойку из айвы. Это один из лучших дегустационных напитков, которые я знаю, и он определенно входит в повестку дня для этой айвы. Самое приятное, что все, что нужно, это кожа. Очистите айву и погрузите кожуру в текилу примерно на шесть недель. Процедить, добавить сахар, и у вас есть восхитительный напиток, который можно угостить гостей или жадно оставить себе. И это, конечно, оставляет вас с плотью для совершенно другой цели.

    Традиционно их готовят в пюре и едят с дичью.Это прекрасное занятие, но, хотя я стараюсь есть много дичи, выловленной на месте и не оказывающей вредного воздействия на окружающую среду в сезон, этого все равно недостаточно, чтобы съесть большую кастрюлю пюре из айвы.

    Один из моих любимых способов добавить их в крошку. Половинки айвы и яблочной крошки будут иметь фантастический аромат, которого вы не ожидаете от простой яблочной крошки. Или вы можете пойти на все и съесть крошку из айвы. Я видел один рецепт в ресторане Honey & Co , в котором айва сочетается с ванилью и лимоном, и я склонен попробовать его. Любой ресторан, который размещает изображения айвы на своей домашней странице, безусловно, заслуживает внимания.

    Я также добавляла его в другие рецепты осенних фруктов, совсем недавно карамелизированные осенние фрукты с яблоком, айвой и сливой. Я надеюсь, что в этом году я найду больше, потому что я серьезно склонен экспериментировать с некоторыми новыми блюдами.

    История айвы

    Несмотря на то, что в наши дни айва не так популярна, она имеет долгую и почетную историю. В диком виде он произрастает в Турции, Армении, Грузии и Иране, а в Древней Греции считался плодом любви.Он прибыл в Англию в 13 -м веке и стал стандартным ингредиентом джемов и желе, в основном потому, что содержит большое количество пектина, что делает его естественным образом подходящим для таких целей. Он всегда ассоциировался с мясом дичи, хотя его также часто можно увидеть и с другим мясом, например со свининой.

    Паста из айвы

    иногда производилась разных цветов и помещалась в формы, которые придавали им форму медальона. Не то, что вы видите много сегодня!

    Покупка

    У айвы, которую я вижу, редко бывает безупречная кожура.На них часто появляются пятна и странные шишки. Это не имеет значения, если плод обычно золотисто-желтый и ароматный. Несмотря на мое волнение, я пройду мимо плодов без запаха. Вы можете найти их на фермерских рынках или в специализированных магазинах для гурманов. Я еще не видел ни одного в супермаркете. Те, что импортируются, в основном поступают из Турции, но по возможности старайтесь покупать местные.

    Айва хранится в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом месте, поэтому, даже если у вас нет немедленного применения для нее, если вы видите, что некоторые из них просто набрасываются и решают, что с ними делать позже.Вы будете рады, что сделали это.

    Плоды, только что сорванные с дерева, могут иметь на себе серо-белый налет. Это нужно стереть перед использованием.

    Подготовка

    Айва так просто не сдается. Его трудно разрезать, и сложно очистить. Это один из тех фруктов, которые быстро обесцвечиваются на воздухе, поэтому вы можете положить его в немного подкисленной воды или выдавить на него немного лимонного сока.

    Что идет с

    Айва подходит как к сладким, так и к соленым блюдам.

    Традиционно айва используется в качестве гарнира к мясу дичи, но также используется с любым мясом, которое содержит фруктовые нотки, например со свининой или бараниной. Его можно сочетать с приготовлением яблок в любом блюде, для которого вы их используете, и это добавит еще один элемент. Наиболее традиционно используется в виде желе из айвы, также известного как испанский membrillo, который хорошо сочетается с сыром и мясным ассорти.

    Устойчивое развитие

    В айве есть за что не любить.

    Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.

    Из чего делают айву? – М.В.Организинг

    Из чего делают айву?

    Айвовый сыр (также известный как айвовая паста) представляет собой сладкое густое желе из мякоти плодов айвы. Это обычное кондитерское изделие в нескольких странах… Сыр из айвы.

    Тип Желе
    Основные ингредиенты Айва, сахар
    Поваренная книга: Паста из айвы Медиа: Паста из айвы

    Из чего состоит дульсе-де-мембрильо?

    айва

    Является ли айва такой же, как гуава?

    Айва — это фрукт, который входит в нашу повседневную жизнь в виде экстракта, порошка или чая.Гуава, с другой стороны, является тропическим фруктом, который в основном выращивают в Бразилии, Венесуэле, Колумбии и Мексике. Плоды, их сок и листья используются как лекарство.

    Откуда берется паста из айвы?

    Membrillo — сладкая, густая, твердая паста из айвы, которую можно нарезать ломтиками и которая производится в Испании и особенно популярна во время рождественских праздников. Сейчас это популярное кондитерское изделие во многих странах.

    Айва — запретный плод?

    В Книге Бытия в Библии упоминается «запретный плод». «Обычно идентифицируемый как яблоко, многие люди утверждают, что на самом деле это была айва. Говорят, что некоторые сорта айвы — «Ароматная» и «Карпова сладкая» — можно есть без тепловой обработки, но тепло — это то, что действительно раскрывает лучшее, что может предложить этот фрукт во вкусе, текстуре и цвете.

    Почему желе из айвы не розовое?

    Они не красные, они бесцветные. Это причуда природы, чтобы защитить фрукты от голодных животных. В айве много антоцианов, просто все они связаны в большие молекулы, называемые танинами.Дубильные вещества делают плоды невкусными.

    Все ли сорта айвы при приготовлении розовеют?

    При варке – а ее твердая, терпкая мякоть должна быть приготовлена ​​– айва становится мягкой и плотной, приобретает сладкий, слегка пикантный вкус и еще более насыщенный аромат. Айва, богатая дубильными веществами, становится темно-розовой; те, у которых меньше танинов, могут оставаться кремово-белыми или становиться светло-розовыми.

    Что делать, если желе из айвы не застывает?

    Первый вариант — открыть банки и снова сварить желе.Добавьте больше сахара, добавьте немного пектина, и вы получите свой гель. Повторно стерилизуйте банки, накройте новыми крышками и снова обработайте.

    Для чего используется айвовый кисель?

    Желе из айвы

    невероятно универсально, идеально подходит для намазывания на блинчики или на крекеры с сыром. Желе из айвы — это восхитительно ароматная и слегка сладкая фруктовая паста, которая очень хорошо сочетается с сыром и пикантными закусками.

    Нужно ли чистить айву перед приготовлением?

    Вы должны вытереть их, прежде чем готовить их, или вы можете очистить их, если хотите.Айву нужно нарезать. Их может быть трудно разрезать пополам и еще хуже вырезать сердцевину. А кожура имеет раздражающую привычку прилипать к плодам, когда вы их чистите.

    Ядовиты ли косточки айвы?

    Семена плодов айвы ядовиты, их нельзя есть. Семена содержат нитрилы, которые распространены в семенах семейства розовых. В желудке ферменты или желудочная кислота или и то, и другое вызывают гидролиз некоторых нитрилов и образование цианистого водорода, который является летучим газом.

    Как лучше всего хранить айву?

    Айва хранится до двух недель при комнатной температуре. Их также можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике немного дольше. Как и яблоки, они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание чувствительных к нему продуктов.

    Почему Айва такая дорогая?

    Айва уникальна по другим параметрам, таким как вкус, запах и количество сахара и сока в ней. Это первая причина, почему этот коньяк такой дорогой.… Более 90 процентов коньяков, которые вы купите, имеют желтый цвет, очень сладкий и с сильным запахом айвы.

    Сколько стоит quinceanera в Диснейленде?

    Предлагая разнообразные вкусные варианты меню, эта вечеринка Quinceañera может быть либо в стиле приема, либо в виде легкого ужина «шведский стол» с талантливыми поварами Disney, которые готовят незабываемое блюдо для группы по стартовой цене 6 900 долларов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.