Соте из баклажанов (синеньких) — Фото-рецепты пошагового приготовления

 Для того, чтобы приготовить соте из баклажанов или, как их называют в южных районах России, синеньких, я бы советовал нарезать и подготовить все ингредиенты заранее. Для начала очистите от шкурки несколько баклажанов, после чего порубите кубиками. 

 Для того, чтобы отбить горечь, баклажаны присаливаем и мешаем с солью. Забываем о них минут на 40. 

 Тем временем рубим лук так же кубиками. 

 Так же рубим болгарский перец. 

 Морковь рубится тонкой соломкой. 

 Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. 

 Помидоры не отчищаем от шкуры и режим полукольцами. 

 По прошествии 40 минут наливаем в сковороду обильно растительное масло, а рубленые баклажаны, доставая из рассола, выжимаем так, чтобы выходил сок, и отжатые отправляем прямо в сковороду. 

 В связи с тем, что сроки приготовления у баклажанов и других ингредиентов разные, а так же разнае необходимость термического воздействия, попросту говоря, необходима различная интенсивность горения газовой горелки на Вашей печи. Поэтому я другие ингредиенты готовлю на другой сковородке, хотя кому это не удобно, можно делать и на одной, но я считаю, что на двух удобнее и получится вкуснее. Таким образом, на соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло мы добавляем рубленный лук. 

 Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. 

 Морковь, смею напомнить, рублена мелко и потому будет быстро готова. Когда Вы увидите, что она почти готова (это наступит минут через пять), добавляете болгарский перец, перемешиваете его

 и буквально через 2-3 минуты добавляете заранее приготовленные помидоры. Все солите, кстати, баклажаны солить не следует, так как они были в соли 40 минут. Здесь надо быть внимательным и тушить до тех пор, пока не выпарится влага, потому как большое количество жидкости от помидор может все испортить. 

 Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает,

 мы добавляем все содержимое сковороды с луком в баклажаны, перемешиваем, увеличиваем огонь и тушим несколько минут, а после добавляем давленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. В данном случае я чеснок не давлю при помощи чеснокодавилки, а положив на разделочную доску, придавливаю плоскостью лезвия ножа и раздавливаю зубчик. Именно такой чеснок я и отправляю в сковороду. Блюдо томится еще несколько минут, и оно готово. 

  Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов. Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.

 

Что можно приготовить из синеньких быстро и вкусно

Блюда с баклажанами: 991 рецепт что приготовить с баклажанами

Микс Тоскана «Белая Дача» 200 г

Баклажаны 1 штука

Перец чили 2 штуки

Кинза 50 г

Чеснок 2 зубчика

Красный сладкий перец 1 штука

Грецкие орехи 50 г

Лимон 1 штука

Зерна граната 80 г

Оливковое масло 20 мл

Ореховое масло 30 мл

Сахар 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Блюда из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (1007 рецептов баклажанов) / страница 3

Баклажаны кружочками в острой приправе 3.6

Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить баклажаны кружочками в острой приправе. Это довольно быстро, просто, а главное – получается невероятно вкусно! Отличное блюдо для заготовки на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.09.2016

Пирог с баклажанами и куриной грудкой 4.4

Дети, увидев пирог, закричали: «Ура! Пицца!» Уверяю вас, что этот пирог намного лучше, чем пицца. Пирог с куриной грудкой и баклажанами получается красивым, вкусным, очень сытным. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.09.2016

Баклажаны с кабачками тушеные 3.9

Ищите рецепт вкусного и низкокалорийного блюда? Тогда предлагаю вашему вниманию довольно просто, быстрый и очень аппетитный вариант — баклажаны с кабачками тушеные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2014

Кабачковая икра жареная на зиму 4.8

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Салат с баклажаном, яйцом и луком 5.0

Предлагаю вашему вниманию отличный летний салат из баклажанов, яиц и маринованного лука. Блюдо очень простое, но гармоничный и насыщенный, напоминающий вкус грибов. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.08.2018

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это — баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. …далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму 4.1

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из баклажанов, который очень просто готовится, стоит недорого, а удовольствия вы получите от этой кисло-сладкой закуски массу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.06.2018

Чанахи в мультиварке 3.6

Грузинская кухня — это всегда 100% вкусно, пикантно и очень необычно! Предлагаю приготовить чанахи в мультиварке, тем самым, сэкономив свое время, мы получим замечательный результат. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Сушеные баклажаны 4.2

Баклажаны я обычно сушу не в качестве заготовки на зиму, а как полезный снэк, которым можно перекусить днем. Тонкие хрустящие кружочки из баклажанов — вкусная альтернатива чипсам. Попробуйте! …далее

Добавил: Катерина 05.06.2019

Баклажан «Гармошка» 3.7

Как на скорую руку приготовить обед или ужин? Купите большой баклажан и уже через 30 минут будете наслаждаться вкусным и красивым блюдом! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 09.03.2019

Баклажаны, жареные с фаршем 4.1

Никогда не думала, что такое простое блюдо может быть настолько вкусным. Очень понравилось. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.07.2015

Рагу из баклажанов 3.7

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Аджапсандал по-грузински 5.0

Вы такого еще не пробовали! У каждого народа есть какие-нибудь овощные вкусные блюда, но именно это я люблю больше всего. Оригинально, пряно, свежо и вкусно, попробуйте приготовить аджапсандал! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.07.2017

Лодочки из баклажанов с курицей 4.3

Любителям баклажанов этот рецепт придется по вкусу, ведь здесь сочетаются сочные овощи запеченные в духовке с нежным куриным мясом. Эстетам тоже понравится, ведь лодочки так красиво выглядят на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Суп из баклажанов с помидорами

Вкусный легкий супчик из овощей понравится и детям, и взрослым. Прекрасно освежает, может быть подан и горячим, и холодным. Заходите, и я покажу вам, как приготовить этот простой супчик! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.11.2017

Рулетики из баклажанов с шампиньонами и сыром 5.0

В сезон баклажанов готовим симпатичную и вкусную закуску с грибами и сыром. Рулетики отлично смотрятся на любом праздничном столе. Блюдо эффектное и вкусное. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.09.2018

Синенькие с морковкой 5.0

Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой. Сразу поясню, что в народе синенькими называют баклажаны. Такая пряная закуска с морковью отлично хранится в холодильнике до 3 недель. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2016

Салат с баклажанами и фасолью 5.0

Салат с баклажаном и фасолью идеален для вас в случае, если вам не нравятся зеленые салаты с большим количеством листьев. Этот салат — прекрасный вариант обеда, захваченного с собой на работу. …далее

Добавил: Маришка Т. 25.03.2019

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Этот вариант горячего овощного блюда знаком многим. Предлагаю вам на заметку очень простой рецепт, как приготовить баклажаны под грибы жареные без хлопот и лишнего времени. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Баклажаны с помидорами в духовке 4.1

Баклажаны с помидорами – замечательная закуска к Вашему столу. Она не только вкусна, но и красиво смотрится, поэтому отлично украсит праздничный стол! …далее

Добавил: Antares 07.01.2014

Салат из баклажанов с сыром 4.3

Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Баклажаны, жаренные на сковороде 4.4

Простой и быстрый способ приготовления баклажанов. Сытно, калорийно и вкусно. Хороши в теплом и горячем виде. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

«Хитрый» картофель 4.2

Хитрый картофель — это простое, домашнее блюдо из самых обычных продуктов. А почему хитрый — да потому что в блюде явно чувствуется вкус грибов, но их там нет. Заинтересовались? Читаем и готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.02.2018

Кабачки с баклажанами на зиму 3.3

Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. …далее

Добавил: Кристина 11.07.2019

Баклажаны, жаренные кружочками 4.4

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Всё. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0

В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017

Баклажаны жареные с помидорами и луком 4.4

Простая закуска, но красивая и нарядная, получаются своего рода башенки из баклажанов. Пробуйте, прекрасное сочетание продуктов, недорого и вкусно. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и сметаной 4.5

Такие баклажаны получаются по вкусу как грибочки. Конечно, там нет грибов в составе, но такое сочетание продуктов дает этот обманчивый вкус. …далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом 3.7

Баклажаны сначала обжариваются кружочками, а затем смазываются майонезом с добавлением чеснока и любимых трав. Очень ароматное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.3

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. …далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму 4.4

Лето — самая настоящая пора для заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов и помидоров. Блюдо просто незаменимое к мясу, птице или рыбе! …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.09.2018

Баклажаны кубиками жареные 3.9

Очень вкусные жареные кубиками баклажаны с добавлением специй и лука или чеснока. Получается сытно, калорийно и быстро. …далее

Добавил: Vikulia 21.07.2015

Баклажаны жареные с майонезом 5.0

Популярная закуска из баклажанов. Для её приготовления сначала жарят баклажаны, дают им немного остыть, смазывают майонезом и подают в теплом или холодном виде. …далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные со сметаной 4.2

Баклажаны жарятся на растительном масле и подаются со сметаной. Простое и вкусное блюдо подается как закуска. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Баклажаны на зиму без уксуса 4.2

Рецепт очень вкусной заготовки из баклажанов на зиму. Баклажаны обжариваются, а затем перекладываются чесноком и зеленью. Такая закуска будет к месту на любом застолье. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.07.2019

Баклажаны с помидорами и сыром 4.8

Баклажаны и сами по себе вкусны, но в сочетании с сочными помидорчиками и румяной сырной корочкой они превращаются в настоящее лакомство! Предлагаю вам простой пошаговый рецепт баклажанов с помидорами и сыром. …далее

Добавил: Kurzyupa 08.12.2013

Баклажаны с овощами на зиму 2.5

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму — баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2014

povar.ru

Блюда из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (1007 рецептов баклажанов) / страница 7

Борщ с баклажанами 3.5

Рецепт борщ с баклажанами — приготовление первого блюда с овощами и специями. Суп борщ является традиционным блюдом в славянских странах, а так же очень любим в странах центральной и восточной Европе. …далее

Добавил: Cuoco 30.04.2014

Пирог с морковкой и кабачком 3.6

Хочу с вами поделиться оригинальным рецептом пирога с морковкой и кабачком! Начинка простая, тесто — готовое, так что получится он очень быстро. Зато до чего нестандартная подача! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Солянка с баклажанами 4.1

Отличный вариант заготовки, которая легко может стать как закуской, так и основным блюдом зимой. Представляю вам довольно простой рецепт солянки с баклажанами, капустой и фасолью. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Кучмачи из баклажанов 4.0

Любителям баклажанов предлагаю приготовить вкусное, сытное и необычное блюдо. Из простого набора продуктов у вас получится холодная пикантная закуска или ароматное горячее — кучмачи из баклажанов. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.11.2016

Котлеты из баклажанов 4.1

Взгляните на фото — котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 11.08.2012

Баклажаны в томате 3.8

Рецепт баклажанов в томате прост, это — повседневное, будничное блюдо. Оно легкое и вкусное, достаточно полезное. Хорошо идет на гарнир к горячему, также это прекрасная холодная закуска. Готовим! …далее

Добавил: Galate 09.06.2013

Бутерброды с баклажанами 1.5

Невероятно сытные бутерброды, к тому же смотрятся очень симпатично. Обязательно приготовьте их к праздничному столу, и гости оценят ваше кулинарное мастерство по достоинству. …далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Баклажаны жареные с уксусом 5.0

Хочу поделиться рецептом приготовления баклажанов жареных с уксусом. Сочные и пикантные баклажаны с овощами придутся по душе каждому. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.07.2015

Мусака с баклажанами 3.8

Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, которое сегодня популярно по всему свету, в том числе и в России. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Баклажаны жареные «Павлиний хвост» 4.4

Известная всем закуска из баклажанов для праздничного стола. Рассказываю и показываю простой рецепт приготовления баклажанов жареных «Павлиний хвост». …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.07.2015

Запеченные баклажаны 4.2

Запеченные баклажаны — это красиво и вкусно. Убедитесь сами, как из привычных и повседневных ингредиентов можно сотворить настоящий кулинарный шедевр! …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Фарш с баклажанами и помидорами 4.3

Вкуснейшие запеченные баклажаны, фаршированные фаршем с помидорами, присыпанные твердым сыром. Блюдо готовится в духовке и подается к столу в горячем виде. Подойдет для легкого ужина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014

Жареные баклажаны на зиму без стерилизации 3.4

Пикантный салат с жареными баклажанами — это отличная закуска на все случаи жизни. Пока овощей в избытке — рекомендую приготовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.07.2015

Баклажаны с сыром 3.5

Баклажаны — это вкусно, сыр — это тоже вкусно, а баклажаны с сыром — это вкусно в квадрате! …далее

Добавил: Павел 22.07.2012

Баклажаны жареные маринованные суточные 2.8

Быстро и вкусно предлагаю вам приготовить отличную закуску для любого праздничного стола. Смотрим и записываем рецепт баклажанов жареных маринованных суточных. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

Баклажаны по-корейски 4.5

Корейская кухня мне нравится своей легкой пикантной остринкой. Закуски по-корейски подходят для любого случая и для любого блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны по-корейски. Вкусно! …далее

Добавил: Janna 27.12.2012

Баклажаны по-сицилийски 4.1

Баклажаны по-сицилийски — весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей. …далее

Добавил: Павел 22.07.2012

Тушеные баклажаны с помидорами 4.4

Тушеные баклажаны с помидорами — легкое летнее блюдо. Готовится быстро, главное — собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо нехитрое, потому его вкус зависит от качества ингредиентов. …далее

Добавил: Galate 09.06.2013

Баклажаны по-узбекски 5.0

Если Вы хотите угостить друзей оригинальным овощным блюдом — тогда этот простой рецепт баклажан по-узбекски Вам очень пригодится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.07.2014

Мясо под овощами в духовке 4.8

Мясо и овощи — самое правильное и самое вкусное сочетание. Прекрасный вариант для ужина, готовится просто и гарнир вам вряд ли понадобится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2015

Баклажаны с ветчиной 4.7

Сочные баклажаны с овощами и аппетитной ветчиной. У вас уже слюнки потекли, правда? Тогда поспешите записать рецепт приготовления баклажанов с ветчиной. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2015

Жареные грибы с баклажанами 5.0

Это великолепное блюдо, в котором сочетаются жареные грибы и отваренные баклажаны. Его можно подавать на праздничный стол как закуску, а в обычный день это вполне самостоятельное сытное блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.09.2016

Запеченные баклажаны в духовке 5.0

Идеально пропеченные, с минимальным количеством растительного масла и максимально полезные баклажаны. Хотите и вы сделать такие? Записывайте рецепт, как приготовить запеченные баклажаны в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.06.2018

Жареные баклажаны с чесноком 4.5

Едва ли не самое тривиальное, что можно приготовить из баклажанов — это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и весьма красиво. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Баклажаны, жареные с майонезом 3.8

Сочные и пикантные баклажаны на вашем столе — это отличная возможность вкусно перекусить. Смотрим и записываем рецепт баклажанов, жареных с майонезом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.08.2015

Икра баклажанная по-грузински 4.0

Баклажаны в Грузии невероятно популярны, и потому неудивительно, что там тоже делают баклажанную икру. Вашему вниманию — семейный рецепт баклажанной икры по-грузински от моего друга грузина Теймураза. …далее

Добавил: Denys 31.01.2014

Баклажаны по-армянски на зиму 4.2

Идеальная закуска на праздничный стол — это баклажаны по-армянски. Готовятся быстро, хранятся долго, съедаются с удовольствием. Имеют приятный остренький вкус и непревзойденный аромат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2014

Баклажаны, жаренные в медовом соевом соусе 3.7

Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом баклажанов, жаренных в медовом соевом соусе. Пикантная закуска понравится любителям баклажанов и не только! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.08.2015

Баклажаны в соусе «Терияки» 5.0

Соус «Терияки» сейчас, наверное, самый модный и ходовой из всех соусов. А баклажаны как были полезными, так и останутся! Давайте совместим эти 2 ингредиента и приготовим баклажаны в соусе терияки. …далее

Добавил: Маргарита 16.03.2016

Синенькие (как грибы) на зиму 3.1

Из синеньких (или баклажанов) часто делают заготовки на зиму. Они хороши во всех видах: от икры до салатов. Но я решила нарезать их кубиками и, к тому же, добавила пикантности во вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

Баклажаны по-китайски 4.1

Баклажаны по-китайски — одно из популярнейших блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда доступны в любом российском супермаркете, поэтому блюдо можно приготовить и у нас. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками 1.5

Когда не знаешь что готовить, сделай рагу! Я всегда придерживаюсь этого правила. Ведь его возможно создать из любых овощей с добавлением разного мяса и приправ. В этот раз получился данный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2018

Баклажаны по-грузински 4.7

Грузинская кухня — это не только мясо, вино и сыры. Тамошние кулинары прекрасно готовят овощи — и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Баклажаны по-французски 2.0

Хотите побаловать себя на завтрак вкусным французским овощным омлетом? Тогда записываем этот рецепт баклажан по-французски себе в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.07.2014

Жгучие баклажаны 4.3

Для любителей экстремально острой закуски. …далее

Добавил: NakedChef 02.03.2012

Запеканка с фаршем и овощами 3.7

Делюсь с вами замечательным рецептом приготовления запеканки с фаршем и овощами! Получается очень сочное, сытное, но при этом нежное и легкое блюдо, которое понравится всем вашим домочадцам! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2015

Баклажаны на гриле 3.9

Баклажаны на гриле — едва ли не самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой — блюдо получается очень нежным и пикантным. …далее

Добавил: Павел 23.07.2012

Фаршированные баклажаны в духовке 5.0

Хотите приготовить вкуснейшую закуску на стол? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированные баклажаны в духовке. Этот рецепт уж точно попадет в список ваших фаворитов. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017

Баклажаны жареные в кляре 4.3

Баклажаны жаренные в кляре — это отличная возможность быстро и легко сделать обед, гарнир к мясным или рыбным блюдам, ингредиент для салатов или аппетитную закуску. …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

povar.ru

93 пошаговых рецепта приготовления с фото

Баклажан (синенький) – это уникальный овощ, с которым дачные хозяйки не устают экспериментировать. И это совсем не случайно — по количеству блюд, которые из него можно приготовить, он, пожалуй, не уступит никакому другому продукту с огородной…

Блюдо грузинской кухни. Этот рецепт придется по душе всем любителям баклажанов. Вариантов приготовления два. Первый — соус сациви готовится довольно жидким, им заливаются обжаренные баклажаны. Это очень вкусно, но вид у этого блюда так себе… А вот…

Всем привет! Хочу вам рассказать о китайской технологии приготовления баклажанов. Вы влюбитесь в эту подачу!))  Хрустящие баклажаны ИнгредиентыБаклажаныКрахмалСольПодсолнечное масло   Приготовление    Все просто. Чистим баклажаны и…

Я очень люблю баклажаны. К ним очень подходит чеснок и зелень. И помидорки) Вот рецепт простой закуски. Лучше всего употреблять в охлажденном виде. Но можно и сразу слопать) Для приготовления понадобятся:баклажанпомидормайонез + сметана…

Хочу предложить приготовить запеченные рулетики из баклажанов. Очень быстро и вкусно!   Нам понадобится:баклажаны — 4 штуки;фарш (у меня из свинины) — 400 г.;помидоры — 3-4 небольшие штуки;сыр твердый — 200 г.;масло подсолнечное — для…

Китайских родственников у меня вроде как в роду не было, да и кухня китайская — это не совсем мое, но есть у меня друзья, которые обожают «китайчатину» (так они сами обзывают китайскую кухню) и на празднование своих торжеств непременно приглашают…

А теперь баклажаны по-китайски. Есть разные рецепты блюд из баклажанов, но все, в основном, солено-острые. Хочу предложить вариант в сладко-соленом виде, как это любят делать в Азии. Баклажан — древняя овощная культура, но в кулинарии стал…

Баклажаны люблю в любом виде — жареные, тушеные, маринованые. Любое блюдо из них вкусно и полезно. Рецептов их приготовления великое множество, попробуйте и эти.   Маринованные баклажаны, фаршированные зеленью1,5 кг баклажан ( небольших,…

Мои домашние очень любят котлеты, обычные такие, из мяса. В этот раз решила их обмануть и приготовила котлетки из баклажан.  Получилось очень вкусно. Некоторые так и не поняли, что в котлетах нет мяса.:)     Ингредиенты2 крупных…

Осень  — это та пора, когда начинаются сборы овощей, которые мы так бережно растили на своих участках. Это самая благодатная пора, когда мы делаем заготовки на зиму. И самое время, чтобы укрепить иммунитет природными дарами. На грядках дозревают…

Довольно быстрое и совсем несложное «летнее» блюдо. Вся его прелесть в том, что оно может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, рыбе или морепродуктам. Итак, создаем себе соответствующее настроение и приступаем к…

Баклажаны — любимчики миллионов хозяек! Их как ни приготовь, всё равно будут шедеврами дачного стола! Что мы готовим из баклажанов? Закуски, икру и салаты. Запекаем, варим, тушим… Сейчас как раз пора баклажанов. И самое время поделиться…

Для любителей баклажанов предлагаю рецепт запеченного баклажана с начинкой из куриного мяса и овощей. Ингредиенты: 1 крупный баклажанморская соль300 г куриного филе4 средних помидорасырспеции  Приготовление: Баклажан тщательно вымыть. Острым…

Ах, как же прекрасны баклажаны! А если ещё и фаршированные, с ароматной и нежной начинкой, так это уже гастрономическое удовольствие. Хочу предложить вам свой вариант всеми любимого блюда и свой вариант подачи. Попробуйте приготовить,…

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным и сытном. Оно вполне самодостаточно, но при желании можно подавать и к рыбе, и к мясу.  Ингредиенты3 баклажана 3 ч. ложки соли 3 помидора Майонез (количество по…

Баклажаны квашеные, с картошечкой — пальчики оближешь.    В нашей семье любят квашенные заготовки — капустку, бурые помидорчики, огурчики, а баклажаны, да с душистым маслицем, на особом месте. Салатник, что на фото, «освободили» сегодня за…

Практически у каждого на даче растут баклажаны и чеснок. Найдется на кухне соль, растительное масло и молотый черный перец. Предлагаю вам самый простой способ приготовления баклажанов. Баклажаны с чесночком Сразу оговорюсь, что круглые…

На днях я побывала в небольшом ресторане турецкой кухни и очень прониклась воспоминаниями о поездке в Стамбул. Недолго думая, решила: приготовлю-ка я сама что-нибудь вкусное на турецкий манер! Лодочка из баклажана с фаршем называется Карныярык,…

Субботний день подходит к концу. Все устали. Но вечер всем приносит отдых.  Шашлык жарится, дымок щекочет всем носики. Кушать хочется..  Но просто шашлык это неинтересно, к шашлыку нужны овощи. Как насчет закуски из баклажан? Баклажаны в любом…

На юге нашей необъятной Родины его выращивают раньше картошки, на Балканах его называют турецким помидором, он насыщенный фиолетовый. Вы догадались, что это? Если нет, то сходите на овощной рынок и попросите  «синеньких», и я уверена, что вам…

Это сотэ готовится просто и довольно быстро, и при этом отличается оригинальным вкусом. Ингредиенты:баклажаныпомидорылукморковьчеснокспециикачественное растительное масло Мне очень нравится масло «Олейна». Баклажанов должно быть 2/3…

7dach.ru

рецепты быстро и вкусно на все случаи жизни

Здравствуйте, дорогие друзья.

Баклажан – овощ специфический и в наших краях освоенный совсем недавно. Еще в конце прошлого века большинство и не пробовало, что это такое. Только в южных регионах баклажан – непременный продукт питания. Оттуда и пришло к нам название «синенькие». Интересно, что не менее любимые там белые баклажаны, которые называются демьянками.

Кстати, белые сорта этой ягоды, а баклажан по своей природе является ягодой (как и томаты, и картофельные и пасленовые ягоды), совершенно не горчат в отличие от видов с черно-фиолетовой кожицей. Сейчас уже выведено десятки сортов самой разной окраски – от зеленой и розовой до коричневой и почти черной, с пятнышками, штрихами и полосочками. Короче, по виду – на любой вкус и цвет.

А вот что с ними делать – мало, кто вспомнит, кроме сотэ и «икры заморской баклажанной». А ведь существует множество проверенных временем блюд, как приготовить баклажаны рецепты быстро и вкусно мы собрали со всего мира и сейчас будем Вас удивлять.

Немного общих правил подготовки баклажанов

Кстати, многие наши соотечественники неправильно склоняют слово баклажан (как и помидор). Правильно говорить и писать не «блюда из баклажан», в блюда из баклажанов (помидоров). Вы же не говорите «блюда из картофель»! Но это так, для общего развития.

Оптимальный вариант для готовки – баклажаны в фазе технической спелости, то есть, не созревшие до конца. Они плотные, если нажать, то выемка сразу возвращается в первоначальное положение, у хвостика кожица может быть немного зеленоватой.

Старые баклажаны не только жесткие, семена твердые, но и горькие из-за присутствия алкалоида соланина (в больших количествах он ядовит). В молодых плодах он присутствует в небольших количествах только в кожице, а в зрелых – накапливается по всей толще.

Избавиться от соланина несложно: достаточно баклажан разрезать (на дольки, кружочки – как требует рецепт) и положить в подсоленную теплую воду – до 30 градусов. Тонкие дольки достаточно выдерживать 15 минут, крупные – 20. Воду слить, баклажаны осушить и готовить.

Если Вы занимаетесь выращиванием баклажанов на даче или приусадебном огороде (а можно – и на балконе, в вазонах или ящиках), то выбирайте для посадки современные сорта, которые напрочь лишены горечи. Это:

• Все белые сорта, самые вкусные: Белая ночь, Вкус грибов, Лебединый, Снежный, Пинг-понг и другие.
• Сорт Зелененький не только без горечи, но и обладает интересным привкусом шампиньонов, а Изумрудный и мякоть имеет зеленоватого окраса.
• Совершенно лишены соланина фиолетовые сорта Черный Принц, Галина, Для шашлыка, Буржуй, Барбекю, Эпик, Черная Луна, Банан.
• Или посадите полосатый сорт Матросик – сладкий и вкусный, он даст с куста 6-8 кг вкуснейший плодов.

Цветные баклажаны станут не только изюминкой на столе, но и украшением участка: Золотые яйца (мякоть оранжевая, как у моркови), Турецкие (оранжевого цвета с зелеными полосками), Красный Раффлед вообще похож на ребристые томаты, а Розовый Фламинго и цвет имеет соответствующий.

Как приготовить баклажаны вкусно и быстро на обед и ужин

Начнем с блюд, которые подаются горячими или холодными сразу после приготовления.

Рецепт 1. Ассорти на ужин

Подготовьте:

• 2 средних по размеру баклажана.
• 2 молодых цуккини.
• 2 плотные помидоры.
• 0,5 стакана любимой зелени (можно смесь).
• 6 ст. л. растительного масла (лучше оливкового).
• 2 ст. ложки соевого соуса.
• 50 г кедровых орешков.
• Соль и специи по вкусу.

Все овощи порезать кольцами, посолить и обжарить на масле с двух сторон по 7-8 минут. Сложить все в одну емкость, добавить соевый соус, перец и кедровые орешки. Протомить под крышкой 5 минут. Подают блюдо горячим, щедро присыпав зеленью.

2. Закрытые горячие бутерброды с баклажанами

Подготовьте на 4 бутерброда:

• 8 кусков тостов.
• 3 ст. ложки майонеза.
• 1 ст. л. любимой горчицы.
• По 2 баклажана, помидора, яйца.
• 8 листьев салата.
• Зеленый лук или другую зелень.
• Немного растительного масла.
• 2 зубчика чеснока.

Баклажаны лучше очистить от кожицы, порезать на полосы, вымочить, если надо, посолить и обжарить на масле до мягкости. Яйца взбить и сделать тонкий блин (можно 4 небольшие блинчика). Хлеб обжарить, натереть чесноком и смазать майонезом и горчицей. Далее выложить все ингредиенты прямо на горячий хлеб слоями, накрыть другим куском и быстро все съесть, пока гости на ароматы не приперлись.

3. Икра закусочная грибная… из баклажанов

Подготовьте:

• 3 баклажана.
• 2 средние луковицы.
• 1 морковь.
• Немного петрушки, соль, перец, растительное масло, 1 ч.л. соевого соуса (можно грибного).

Морковь отварить, натереть на крупной терке. Лук спасеровать. Баклажаны очистить, порезать, обжарить на масле, пропустить через крупную мясорубку (можно просто подавить вилкой), добавить 1-2 лаврушки и 5-6 горошин перца и отложить на минут 10 (это и есть тот большой секрет, после которого баклажаны приобретают реальный грибной вкус). Дальше перец и лавр вынуть, добавить зелень, все смешать с маслом, в котором жарились овощи, соевым соусом, посолить, поперчить. Дальше толстым слоем намазать на хлеб, всех угощать и выпытывать, из чего сделана икра. А если возьмете сорт Вкус грибов, то и сами засомневаетесь точно!

4. Отличная закуска с баклажанами и кабачками

Подготовьте:

• 2 среднего размера баклажана.
• 2 молоденьких кабачка.
• 5 зубков чеснока, 3 плотных помидора.
• По пучку зелени укропа и петрушки.
• 100 г майонеза.
• Специи, масло, мука для панировки.

Кабачки, не очищая, режем, солим, обмакиваем в муку, обжариваем. Баклажаны режем максимально тонко (со шкуркой), вымачиваем в соленой воде, обжариваем с двух сторон. Выкладываем слоями в вазу жареные овощи и колечка помидоров, пересыпая зелень и чесноком, смазывая каждый слой майонезом. Отправляем в холодильник на полчаса. Летом идет «на ура!».

5. Закуска из баклажанов очень быстро и просто

6. Рыба с баклажанами из Одессы

Приготовьте:

• Любую рыбу – 1 кг (подходит речная – судак, щука, карп, или морская, но не очень мелкая).
• 2 баклажанчика.
• 3 ст. ложки сливочного масла.
• 3 стакана воды.
• Луковица, морковь, лавр, корень и зелень петрушки, сельдерея.
• Соль, перец.
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Рыбу очистить и отварить в воде с овощами и лавровым листом. Выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Получившийся бульон можно использовать на рыбный супчик. Баклажаны, очистить, порезать небольшими кубиками, вымочить от горечи и припустить на сливочном масле. В подливу добавить соль, перец, зелень и все выложить сверху на рыбу. Очень вкусно и полезно.

6. Баклажаны как грибы

Понадобится:

• 1 кг синеньких.
• 4 крупные зубки чеснока.
• Зелень укропа – 100 г.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• 9% уксус – 4 ст. л.
• Соль – 1 ст. л без горки.
• Вода 1 л.
• 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца.

Баклажаны обязательно очистить и порезать на кубики до 2 см. Воду довести до кипения, добавить соль, уксус, перец и лавр. Варить баклажаны 5 минут (не больше), откинуть на дуршлаг и оставить стекать минимум на час. Потом смешать баклажаны с маслом, раздавленным чесноком и укропом. Держать в холодильнике сутки (можно разложить по баночкам и закрыть крышками). Срок годности – хоть до Нового года (если банки закатать), но обычно через неделю все просят приготовить новую порцию.

Четыре праздничных блюда из баклажанов: красивые, вкусные, необычные

1. Баклажанные веера с мясом (Жар-птица)

Подготовьте:

• 1 кг баклажанов. Лучше брать очень молодые, небольшие, как бомбочки: так у Вас получится порционные блюда для каждого гостя.
• 200 г качественного бекона.
• 200 г фарша.
• 2 плотные томаты.
• 2 сладких перца (желтый или оранжевый – так красивее).
• Твердый сыр – 200 г.
• Майонез, чеснок, зелень петрушки и кинзы.
• Соль и перец.

Баклажаны с кожицей и хвостиком разрезать продольно на 2 части. Далее каждый кусок поделить на дольки, не разрезая хвостика. Посолить и отставить на 30 минут. Потом сок слить и разложить половинки в противень с пергаментной бумагой.

Пока синенькие выпускают сок, надо крупными дольками порезать бекон и овощи. Их потом разложить в разрезы и залить веера майонезом. Фарш обжарить с луком и выложить на противень в качестве подушечки для каждого веера. Выпекать 30 минут в духовке, выложить на блюдо и красиво посыпать зеленью.

Еще рецепты для приготовления баклажанов в духовке.

2. Голубцы постные с баклажанами

Можно сделать и не постный вариант – со сметаной, с фаршем. А можно – очень красиво оформить не в виде стандартных голубцов, а как мешочки – тогда вместо белокочанной капусты возьмите савойскую или пекинскую (мягкую часть листа).

Понадобится:

• Небольшой кочан капусты – запарить и поделить на листы.
• Два симпатичные баклажаны очистить и пропустить через мясорубку, посолить, откинуть на дуршлаг.
• Луковицу измельчить, морковь натереть.
• Рис (200 г) поджарить на сковороде с каплей растительного масла, добавить немного красного перца (или 1 ч.л. кетчупа, соуса), посолить, залить стаканом кипятка, закрыть крышкой и укутать на минут 15.
• За это время баклажаны отдадут сок – и тогда их следует припустить на масле, на маленьком огне, постоянно помешивая.
• Далее всю начинку соединяем, добавляем раздавленный чеснок, зелень, томат (ну как обычно) и формируем голубцы.
• Готовить можно в кастрюле, скороварке, в микроволновке или духовке.

Для постного варианта – заливка томатно-растительная, для скоромного – не жалейте сметаны.

А теперь секрет! Хотите иметь такие голубцы на Рождественском столе? Так заготовьте баклажаны сейчас, дайте соку стечь и в полиэтиленовом кульке отправьте в морозилку. А зимой – сразу на сковороду, не размораживая. Будут как свеженькие.

3. Баклажанные рулетики Эксклюзив

Существуют десятки рецептов, как приготовить рулетики из баклажанов. Мы предлагаем такой вариант, что не стыдно на праздничный стол поставить.

Что нужно:

• 3 синенькие.
• 50 г грецких орехов.
• 2 дольки чеснока.
• 50 г любого мягкого сыра (гауда, например).
• 1 помидора.
• Зелень.
• 100 г бекона.
• Майонез.

Баклажаны порезать на полосы, посолить, дать соку стечь, обжарить, подсушить от масла. Орехи и чеснок измельчить в блендере, помидор и сыр мелко порезать, смешать с зеленью, посолить. Каждую полосу смазать майонезом, добавить 1 ч. ложку начинки, закрутить рулетики, зафиксировать зубочистками, накрыть и отставить на полчаса пропитываться. За это время поджарить хрустящие кусочки бекона и горячим выложить его на рулетики. Украсить, как хотите. А можете и не украшать – уйдут первыми.

Еще один видео рецепт рулетиков:

4. Арабский салат из вареных баклажанов

Понадобится:

• 4 баклажана.
• 1 ст.л. растительного масла.
• 1 ч.л. красного молотого сладкого перца (паприки).
• 1 зубок чеснока.
• 1.ч.л.молотого тмина.
• 1 ст. л. лимонного сока.
• Зерна граната.
• Сметана.

Синенькие вымыть и очень тонко нарезать кружочками. Посолить, залить водой с солью. Потом эту воду слить, залить свежей так, чтобы только покрывала овощи, добавить масло, чеснок, соль. Варить на очень слабом огне, иногда аккуратно помешивая, до полного испарения воды. Выложить баклажаны на блюдо, заправить лимонным соком, сметаной, посыпать тмином и гранатом. К столу можно подавать горячим и холодным.

Заготовки и консервация из баклажанов

На зиму этот вкуснейший овощ запасают в самом разном виде: маринованные, консервированные, с помидорами и перцем, капустой и грибами. Мы хотим предложить всего два из них – настолько разных, что уже только с одними баклажанами в Вашей кладовой будет изобилие.

1. Острые синенькие без стерилизации

У нас их еще называют баклажаны по корейски, хотя сами корейцы такое блюдо никогда не готовили, а о его существовании узнали из русскоязычного интернета. Но нам это как-то все равно – главное, что рецепт вкусный и мороки немного. Кстати, баклажаны по-корейски можно сделать не только острые, а и просто слегка пикантные, что можно и детям давать, но тогда салат в банках 0,5 л надо будет простерилизовать 15 минут. Для острого варианта банки надо хорошо вымыть с содой, тщательно сполоснуть и прокалить в духовке (ставить в холодную!!!) до полного высыхания. Укладывать прямо в горячие (но не раскаленные) и сразу закатать.

Что нужно и как готовить (на все уходит не больше 30 минут):

• 1 кг баклажанов с кожицей разрезать вдоль и полукольцами или полосками.
• Опустить в кипяток на 5 минут (не больше) и откинуть на дуршлаг.
• 3 штуки крупного болгарского перца – на тонкие полосы.
• 4 моркови натереть соломкой, залить кипятком и закрыть крышкой.
• Через 10 минут воду сливаем, морковь отжимаем.
• К ней отправляем перец и 3 штуки лука, порезанного полукольцами.
• Готовим маринад из 1 ст. л сахара, стакана уксуса 9%, 250 мл растительного масла, по 15 г молотого перца и кориандра, 2 ст. л лимонного сока, раздавленной головки чеснока.

Все тщательно вымешиваем, откладываем на 10 минут – появляется сок. Все надо поставить на медленный огонь (рассекатель) и помешивая, доводим до кипения и варим 5 минут. Горячий салат раскладываем в горячие сухие банки, закатываем и отправляем под одеяло на сутки.

Для не острой заготовки не надо добавлять черный перец.

2. Квашеные фаршированные баклажаны

Приготовьте:

• Трехлитровые чистые банки.
• 4 кг некрупных синеньких.
• 1 кг моркови.
• 200 г чеснока.
• 1 небольшой пучок петрушки.
• 50 мл растительного масла.

На баклажанах обрезать хвостики (с запасом), сделать несколько надрезов вдоль, опустить в подсоленный кипяток и варить 5 минут. Вынуть, сложить на доску штабелями и установить груз – лишняя вода стечет.

Морковь натереть, протушить на масле, чеснок и зелень измельчить, сделать начинку.

Каждый баклажан разрезать вдоль, вложить в него 3 ложки начинки и уложить в банки.

Заливка готовится в таких пропорциях: на 1 л кипятка добавляется 1,5 ст.л. морской соли и 10 горошин черного перца. Горячим маринадом заливают банки и, прикрыв обычными крышками, ставят в теплое место заквасить.

Через 3-4 дня можно снимать пробу. А на банках меняют крышки на закаточные, банки ставя на водяную баню, стерилизуют 30 минут с момента появления пузырьков в банке и закупоривают. Укутывают одеялом.

Практически также готовятся баклажаны соленые, только в маринад надо еще добавить 1 ст.л. обычной соли, а после заквашивания, банки просто закрыть крышками и хранить в холодильнике или погребе.

sait-pro-dachu.ru

Пять рецептов, как вкусно приготовить баклажаны • INMYROOM FOOD

Баклажаны или, как у нас их называют, «синенькие» — идеальный продукт для запекания, консервации и приготовления соусов. Сентябрь-октябрь — время, когда цена на этот овощ падает до рекордного минимума. Именно сейчас можно купить выросшие под открытым небом ярко-фиолетовые баклажаны, приготовить из них заготовки на зиму, запечь их с травами и подать к ужину, а также приготовить оригинальные соусы по восточным рецептам.

Баклажаны очень полезны, в них содержится оптимальное количество солей кальция, калия, фосфора, железа, есть необходимый нашему организму каротин и большое количество витаминов группы В. Баклажаны также стимулируют процесс кроветворения и повышают гемоглобин в крови. Не стоит забывать, что в этих овощах много клетчатки, так что если умудриться использовать минимальное количество масла при их приготовлении, то баклажаны могут быть отличным диетическим продуктом.

Как выбирать и хранить баклажаны

Самые вкусные плоды — небольшие, 10-15 сантиметров в длину. Плоды-рекордсмены могут вырости до 70 сантиметров и весить больше килограмма, но такие баклажаны редко используются в кулинарии.

Самые полезные  баклажаны — с почти что черной блестящей кожурой, с продолговатой узкой формой и небольшим количеством семян. 

Перезревшие баклажаны не только не вкусные, но и вредные — в них содержится  ядовитое вещество соланин. Именно соланин делает перезрелые плоды баклажан такими горькими.

При выборе следите за тем, чтобы плоды не были повреждены. Запах не должен вызывать у вас отторжение. Сам плод должен быть упругим. 

При комнатной температуре баклажаны могут храниться не больше двух дней, а  при температуре 1-2 градуса и средней влажности воздуха 85–90 процентов – до 25 суток.

food.inmyroom.ru

Блюда из баклажанов на обед — что приготовить, пошаговые рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Блюда из баклажанов – это вкусно, легко и быстро. Из «синеньких» можно готовить рагу, закуски, вторые блюда, супы и выпечку.

Выбирая баклажаны, внимательно их осмотрите: хорошие овощи плотные и упругие, с глянцевой кожурой, без повреждений и пятен. Перед приготовлением баклажаны нужно нарезать, посолить, оставить на 15-30 минут и промыть, чтобы убрать горечь.

Баклажаны как грибы в сметане

Баклажаны как грибы в сметане / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 4 средних луковицы
• 3 яйца
• 3-4 ст.л. сметаны
• Соль, перец
• Специи
• 1-2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла – для жарки
• Растительное масло – для жарки

Читайте также:

Как правильно заморозить жареные баклажаны

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
2. Яйца немного взбить вилкой, посолить и залить ими баклажаны. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
3. Пока баклажаны лежат в яичной смеси, мелко нарезать лук.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло и растопить сливочное. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. Убавить огонь до минимума и выложить баклажанно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца распределились равномерно и не получился омлет.
6. Выдавить через пресс чеснок. Можно добавить другие любимые специи.
7. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить сметану, хорошо перемешать и тушить все еще 2-3 минуты.
8. Подавать, по желанию посыпав зеленью.

Тушеные баклажаны с фасолью и овощами

Рагу из баклажанов и фасоли / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 300 г баклажанов
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 0,5 ч.л. зерен кориандра
• 2 ст.л. растительного масла
• 500 г консервированных помидоров кубиками
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. измельченной зелени
• Соль, перец – по вкусу

Смотрите видео, как сделать вяленые баклажаны:

Для соуса:

• 125 мл натурального йогурта
• 1/4 часть жгучего перца пеперончино (или по вкусу)
• 1 ч.л. зеленого лука
• 1 ч.л. петрушки
• 1 маленький зубчик чеснока
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко порубить чеснок и лук. Нарезать баклажаны небольшими кусочками. Измельчить в ступке зерна кориандра.
2. Разогреть сотейник с 2 ст.л. растительного масла. Добавить зерна кориандра и, помешивая, обжарить в течение нескольких секунд. Добавить рубленный лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
3. Выложить в сотейник баклажаны, помидоры и, помешивая, продолжать готовить, пока не выпарится лишняя жидкость.
4. Добавить фасоль, предварительно слив жидкость, посолить, поперчить по вкусу и потушить на небольшом огне в течение 8-10 минут.
5. Приготовить соус. Перец, зеленый лук, петрушку и чеснок мелко порубить, положить в йогурт, добавить соль по вкусу и оставить минимум на час в холодильнике.
6. Подавать йогуртовый соус вместе с рагу.

Мусака с баклажанами

Мусака по-гречески / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 650 г фарша баранины
• 2 репчатого лука
• 3 помидора
• 150 мл красного сухого вина
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. орегано

Для соуса:

• 500 мл молока
• 130 г твердого сыра
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 90 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного молотого перца

Способ приготовления:

1. Помидоры помыть, залить кипятком на минуту, затем достать и очистить от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками.
2. Вымыть баклажаны и обрезать хвостики. Нарезать тонкими кружочками.
3. Очистить репчатый лук и нарезать его тонкими полукольцами.
4. Разогреть сковороду и смазать ее оливковым маслом. Затем разместить в один слой кружочки баклажанов и с каждой стороны обжаривать по 40 секунд. Сложить их в отдельную емкость.
5. Разогреть снова сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
6. Затем добавить фарш и хорошо перемешать. Всыпать орегано, молотый черный перец и соль. Увеличить огонь и жарить несколько минут, разбивая комочки лопаткой.
7. Влить вино и тушить блюдо еще 5 минут.
8. Взять форму для запекания и на дно выложить равномерным слоем часть баклажанов.
9. Затем разместить немного фарша и разровнять его. Сверху разложить помидоры, потом снова баклажаны, фарш и помидоры.
10. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло. После чего добавить муку и хорошо перемешать.
11. Не прекращая помешивать, влить молоко. Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Хорошо перемешать и довести до кипения, затем снять с огня. Всыпать мелко натертый сыр и перемешать.
12. В отдельной емкости взбить немного яйца и перелить их в соус. Перемешать и вылить на мусаку.
13. Готовить в разогретой до 180 ºС духовке около 40 минут.

Картофельная запеканка с баклажанами и помидорами

Запеканка из овощей в духовке без мяса / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2-3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 баклажана
• 400 г картофеля
• 1 крупный помидор
• 200 г твердого сыра
• 6 ст.л. сметаны или натурального йогурта
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами, очищенный картофель – кружками по 5 мм, баклажан – кружочками по 1 см, помидоры – крупными кружочками.
2. Разогрейте духовку до 180 º С. Смажьте дно формы для запекания столовой ложкой подсолнечного масла.
3. Выложите слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Посыпайте каждый слой солью и перцем.
4. Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров.
5. Смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок. Полейте овощи полученным соусом, посыпьте приправами по вкусу.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 1 часа.
7. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.

Аджапсандали с баклажанами и картофелем

Аджапсандали: фото / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Растительное масло
• Кинза, петрушка, базилик – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Красный перец
• Кориандр
• Соль

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кубиками. Посолите их и выдержите в течение 20 минут.
2. На помидорах сделайте надрезы в виде крестика, обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте кубиком все овощи.
3. Измельчите зелень. Пропустите чеснок через пресс.
4. Обжарьте на сковороде картофель и баклажаны. Добавьте соль, перец. Выложите их в кастрюлю. Сверху посыпьте зеленью и чесноком.
5. В сковороде обжарьте лук. Затем добавьте морковь и перец.
6. Тушите 5-7 минут. Добавьте помидоры и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
7. Затем выложите все в кастрюлю. Влейте полстакана воды и тушите 10 минут.
8. Перед подачей обильно украсьте свежей зеленью.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом рулетиков из баклажанов с ореховой начинкой.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

что и как могут приготовить воронежцы из баклажанов?

Помните шутку про баклажанную икру из комедии «Иван Васильевич меняет профессию»? Баклажаны («синенькие») действительно деликатесный продукт, и приготовить из них можно множество вкусных и необычных блюд.

Полезный и вкусный

Родина баклажана – Индия. Его по достоинству называют овощем долголетия. Он полезен людям, страдающим от заболеваний сердца и сосудов, сахарным диабетом. Баклажан выводит соли из организма, холестерин, молочную кислоту (поэтому он рекомендован при подагре), снимает отеки.

Замечено благотворное влияние баклажана на костный мозг, селезенку, почки и печень. Овощ поможет очистить желчевыводящие пути и кишечник. Баклажан – низкокалорийный овощ, но дает чувство сытости, а потому его часто включают в разгрузочные диеты. Из-за содержания витамина РР его рекомендуют употреб­лять людям, которые хотят избавиться от никотиновой зависимости.

Но, несмотря на такие замечательные свойства, к баклажану с осторожностью нужно относиться людям с гастритами, язвенной болезнью, расстройствами кишечника. Чтобы избежать неприятностей, можно очищать баклажаны от кожицы. Овощ потеряет немного свой пикантный вкус, зато его употребление в пищу станет более безопасным.

В перезрелых баклажанах может накапливаться яд – соланин, поэтому овощи принято перед готовкой пару часов вымачивать в соленой воде. В белых баклажанах соланин не вырабатывается.

Рулеты из баклажанов

Самая популярная начинка для рулетиков из баклажанов – сыр с майонезом и чесноком («еврейский» салат). Сыр можно заменить творогом, взбитым на блендере. Начинять рулетики можно также обжаренным мясным фаршем, рубленым яйцом с зеленым луком.

Основа для рулетиков – правильно нарезанный баклажан язычками, которые нужно будет обжаривать. Толщина язычков – 3-4 мм.

Нарезанные баклажаны посыпать солью, дать постоять 30 мин. Овощи дадут сок, который нужно слить. После чего баклажаны промывают холодной водой и промокают салфеткой.

Баклажаны поливают маслом, и только потом отправляют на сковородку. Обжаривают на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Так же как и в «корейском» рецепте, выкладывают готовые язычки на салфетку.

Когда баклажаны остынут, выкладывают на них выбранную начинку и закатывают в рулетик.

Баклажаны по-корейски

Так уж у нас в обиходе принято, что все острые блюда мы называем «по-корейски». Вариантов «корейской» закуски из «синеньких» десятки.

Наши хозяйки чаще всего готовят острую закуску по следующему рецепту. Баклажаны нарезают язычками, обжаривают до мягкости, выкладывают на салфетку на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Затем перекладывают обжаренные «синенькие» на блюдо, пересыпают наруб­ленным чесноком, молотым черным перцем, сбрызгивают уксусом. Нужно дать блюду «созреть» полчаса-час.

Приготовление баклажанов по такому рецепту – занятие неблагодарное: уж очень много времени уходит на обжарку, а съедаются они в один присест. Поэтому тем, у кого мало времени, можно предложить «ленивый» вариант.

Баклажаны нарезают соломкой и обжаривают на сковороде до готовности (сначала открытым способом, потом под крышкой). Обжаренные баклажаны также пересыпают чесноком, перцем и сбрызгивают уксусом.

На один баклажан требуется 1-2 зубчика чеснока, перец по вкусу.

Баклажаны по-флотски

К флоту этот рецепт вряд ли имеет отношение. Но если есть макароны по-флотски, почему бы не сделать и баклажаны по-флотски?

Берем три-четыре спелых баклажана, нарезаем толстыми кольцами, обжариваем и выкладываем в глубокую форму очень тесно, минимизируя пустоты. Немного солим.

Затем обжариваем полкилограмма свиного или куриного фарша, немного солим, перчим и выкладываем на баклажаны.

Три крупных болгарских перца обжариваем на масле или обвариваем, выкладываем на фарш. Следом кладем кружочками помидоры, нарубленный чеснок. Обильно посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут.

Кобра

Это блюдо из баклажанов я впервые попробовала в Ростове. Его особенность – острота, потому что для приготовления обязательно используют жгучий перец. Ростовчане вообще любят острые блюда.

Баклажаны разрезают вдоль, обжаривают на растительном масле с двух сторон. Мелко нарезают помидоры, болгарский перец, жгучий (острый) перец, чеснок, зелень – в равных пропорциях.

Все ингредиенты, кроме зелени, выкладываются на баклажаны и отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20-25. Когда баклажаны приготовятся, посыпаем их сверху зеленью. Подавать «Кобру» можно как в горячем, так и в холодном виде.

На основе «Кобры» можно создать и другие блюда. Например, посыпать овощи сверху тертым сыром. Если не любите острые блюда, можете отказаться от жгучего перца.

Икра заморская

Говоря о баклажанах, нельзя обойти стороной и легендарную икру. Самая вкусная икра получается из запеченных на гриле баклажанов. Если нет гриля, можно воспользоваться духовкой. Перед тем как отправить овощи печься, проткните шкурки в нескольких местах вилкой или зубочисткой, иначе они «взорвутся». Крупные баклажаны лучше разрезать.

Берем баклажаны – 1 кг, лук репчатый (очищенный) – 400 г, масло растительное – 100 мл, томатную пасту – 50 г, чеснок – 2 крупных зубчика, соль (с небольшой горкой) – 1 ч. л., сахар (без горки) – 1 ч. л., уксус (яблочный) – 1 ч. л., перец черный – по вкусу.

Запекаем баклажаны до мягкости при температуре 200-220 градусов 35-40 минут. Затем кладем в кастрюлю под крышку, даем потомиться в собственном тепле, после чего очищаем от кожицы. Мелко рубим.

Лук шинкуем, наливаем в глубокую сковороду масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета, добавляем томатную пасту (паста должна быть без загустителей!), тушим пять минут. Добавляем баклажаны и тушим еще десять минут. Теперь кладем в сковороду соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушим еще под крышкой минут пять при помешивании. Если вы хотите получить икру-пюре, то выкладываем нашу массу в блендер. Многим нравится икра «кусочками» – в таком случае оставляем все как есть.

Для того чтобы сделать заготовку на зиму, икру нужно пропарить еще пять-семь минут, после чего разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Подготовила Наталия ОСАДЧАЯ

Блюда из баклажанов: 5 проверенных рецептов

Блюда из баклажанов не так часто появляются на нашем столе. А все из-за ошибочного мнения, будто их сложно готовить. Мол, баклажаны горчат, капризничают и чернеют. Но это ерунда: несколько маленьких хитростей помогут избежать этих неприятностей.

1. Чтобы избавиться от горечи баклажанов, достаточно замочить их в подсоленной воде на полчаса.
2. Чтобы овощи не приобрели неприятный привкус, режьте их керамическим ножом, а не металлическим.
3. Если ображивать баклажаны на сильном огне, мякоть не потемнеет.
4. Чтобы баклажаны не впитывали жир при жарке, предварительно обдайте их кипятком.

Блюда из баклажанов: простые и вкусные рецепты

Баклажаны прекрасно утоляют чувство голода благодаря входящим в их состав пищевым волокнам. Большое количество тех же самых пищевых волокон способствует поддержанию уровня холестерина в крови на нормальном уровне и даже его снижению. А из-за высокого содержания калия баклажаны уменьшают отеки.

В общем, от баклажанов сплошная польза! И теперь, когда мы знаем, как избавиться от возможных проблем, приступаем к готовке. Вариантов блюд из баклажанов масса: и горячие закуски, и гарниры, и пироги, и икра.

Кстати, формально баклажан — это ягода. Поэтому в некоторой степени икра — и не икра вовсе, а варенье из баклажанов.

1) Икра из баклажанов на зиму

“Икра заморская, баклажанная” отлично вписывается и в повседневное, и в праздничное меню. Она — в горячем или холодном виде — дополнит мясные блюда. А если заменить в рецепте томатную пасту свежими томатами, вкус икры раскроется совсем иначе. Икру готовят по-разному, но чтобы блюдо получилось совсем уж “здоровым”, можно делать ее из вареных овощей.

Ингредиенты

• Баклажаны 1 кг
• Репчатый лук 400 г
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 100 мл
• Сахар 1 щепотка
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Уксус 9 % 1 ч.л.

Как сделать икру из баклажанов

1. Запеките баклажаны в духовке в течение 35-40 минут: с запеченными овощами икра получится более ароматной.
   Очистите их от кожицы.
2. Нарежьте мелкими кубиками лук.
3. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло и тушите в чаше лук до мягкости и золотистого цвета
4. Помидоры натрите на терке и отправьте в мультиварку. Тушите вместе с луком еще минут 10.
5. Мякоть баклажанов порубите ножом, всё перемешайте в чаше мультиварки и потушите всё это еще 7 минут.
6. Далее добавьте сахар, соль, уксус, черный молотый перец, предварительно измельченный чеснок и тушите еще 5 минут, помешивая, чтобы масса не пригорела.
7. Выкладывайте икру в стерилизованные банки и через 1-2 дня убирайте в темное прохладное место для хранения

Подробный рецепт икры из баклажанов здесь.

2) Фаршированные баклажаны с мясным фаршем в духовке

Если икры из баклажанов вы заготовили достаточно, то можно приготовить из них что-нибудь вкусное на ужин. Например, запечь с мясным фаршем. Подойдет любое мясо: свинина, курица, говядина. Можно добавить в рецепт грибы или болгарский перец. Кстати, сами баклажаны можно заменить кабачками, но это уже совсем другая история.

Ингредиенты

• Баклажан 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Свинина 200 г
• Твердый сыр 100 г
• Соль (по вкусу) 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
• Растительное масло (для жарки) 10 г
• Молотый имбирь 1 щепотка
• Молотый мускатный орех 1 щепотка

Как запечь баклажаны с фаршем

1. Сделайте из мяса фарш, добавьте в него измельченный лук.
2. Баклажаны помойте и разрежьте на равные части (не шире 5 см) и удалите оттуда сердцевину.
3. Мякоть порежьте мелкими кусочками и обжарьте в течение 15 минут на растительном масле с фаршем. Добавьте специи.
4. Помидоры порежьте кольцами и положите часть их на дно формы для запекания.
5. На каждое колечко ставьте баклажан (без сердцевины) и начиняйте его начинкой.
6. Сверху посыпьте тертым сыром.
7. Закройте форму крышкой и отправьте в духовку примерно на полчаса.

Пошаговый рецепт с фото есть тут.

3) Запеканка из кабачков и баклажанов

Это прекрасный рецепт, когда хочется покушать чего-то легкого. Если убрать из списка ингредиентов сыр или уменьшить количество, запеканка получится диетической. Процесс приготовления много времени не отнимет. Овощи прекрасно впитывают ароматы и вкус специй, поэтому не скупитесь: возьмите чеснок, прованские травы.

Ингредиенты

• Баклажаны 2 шт.
• Кабачок (крупный) 1 шт.
• Перец болгарский (крупный) 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Молоко 0.5 ст.
• Соль 2 щепотки
• Прованские травы 1 ст. л.
• Рисовая мука 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Как приготовить запеканку из баклажанов

1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами и оставьте на некоторое время под солью, чтобы ушла горечь.
2. Кабачки нарежьте тонкими пластинами. Если овощи уже “взрослые”, снимите шкурку.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры — тонкими кольцами.
5. Форму смажьте растительным маслом и выложите туда кабачки так, чтобы они закрывали и бортики.
6. Далее выкладывайте баклажаны, потом — перец, помидоры, и отправляйте всё в духовку на полчаса.
7. Смешайте молоко, муку, яйца и соль. Натрите сыр.
8. Достаньте форму из духовки. Сначала выкладывайте лук, потом заливайте все смесью, сверху посыпайте сыром. Выпекайте еще полчаса.

Подробный рецепт с фото доступен на сайте.

4) Пирог с баклажанами и куриным мясом

До того, как европейцы распробовали баклажан, их выращивали на окне для украшения. Они даже не подозревали, что у них под носом растет ингредиент для вкуснейшего пирога. Да-да, баклажаны годятся не только для заготовок на зиму и горячих гарниров, но и для сытных пирогов, которые спокойно заменят ужин всей семье.

Ингредиенты

для теста

• Яйца куриные 1 шт.
• Кефир 3,2% 120 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное 120 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Соль 1 ч.л.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Сухари панировочные 1 ст. л.

для начинки

• Грудка куриная 300 г
• Баклажаны 1 шт.
• Перец сладкий свежий 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Соль 1 ч.л.

для заливки

• Яйца куриные 2 шт.
• Йогурт натуральный 120 г
• Сыр твердый 80 г
• Соль 0,5 ч.л.

Как испечь пирог с баклажанами

1. В миске соедините подсолнечное масло, яйцо, соль и кефир.
2. Всё взбейте до однородности и добавьте муки. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут
3. Перец нашинкуйте тонкой соломкой, луковицу нарежьте тонкими полукольцами, баклажаны — кубиками. Это — основа начинки.
4. Куриную грудку сварите и также порежьте кубиками.
5. На сковороде обжарьте до полуготовности овощи, после добавьте курицу. Перемешайте всё и снимите с огня.
6. Раскатайте тесто и переложите его в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом и посыпав сухарями. Выложить в форму начинку.
7. Смешайте йогурт, тертый сыр, яйца и соль и залейте все содержимое формы.
8. Выпекайте пирог в течение часа.

Потребуется немного сноровки, чтобы уложить тесто в форму, но в рецепте об этом подробно написано.

5) Баклажаны тушенные с перцами и помидорами. Синенькие тушеные с овощами

На случай, если вам надоели запеченные баклажаны, а синеньких еще осталось очень много, есть альтернативный способ их приготовить. Потушите их с помидорами и перцем. Получится прекрасный гарнир: не только к рыбу или мясу. Он и картофель дополнит. А еще это блюдо можно приготовить в пост.

Ингредиенты

• Баклажаны 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Перцы 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковка 1 шт.
• Соль 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Растительное масло 3 ст. л.

Как тушить баклажаны с овощами

1. Порежьте кубиками баклажаны и лук.
2. Перец и морковь нашинкуйте соломкой, а помидоры — дольками.
3. Морковь обжарьте на сковороде. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотистым.
4. Теперь добавьте баклажаны. Подождите, пока выпарится их сок и выкладывайте перец.
5. Обжарьте немного перцы и добавляйте помидоры и специи.
6. Как только овощи закипят, закройте крышкой и тушите примерно 20-25 минут

Пошаговый рецепт можно посмотреть тут.

Из баклажанов можно приготовить множество вкусных блюд: даже плов с баклажанами. А как их готовите вы? Делитесь своими рецептами в комментариях и отправляйте через форму на сайте: лучшие рецепты мы опубликуем!

рецепт от Саввы Либкина • Как приготовить блюдо Языки из синеньких

Это блюдо у нас почему-то называют «тещиными языками». Не знаю, чья теща имеется в виду и какое отношение синие имеют к ее языку, но женщина, судя по вкусу конечного продукта, была неплохая. Я обычно подаю это блюдо на следующий после приготовления день как холодную, не слишком жирную, но сытную закуску.

Ингридиенты

На 4 порции закуски:

2 длинных баклажана весом около 300 г;
200 г жирной мягкой овечьей брынзы;
100 мл оливкового масла;
2–3 веточки укропа;
2–3 веточки кинзы;
1 ч.л. соли;
2 зубчика чеснока;
2–3 средних помидора

Процесс

Моем баклажаны, удаляем плодоножки и нарезаем их вдоль на ≪языки≫ толщиной 5 мм.

• Выкладываем в кастрюлю или миску с высокими бортами и присаливаем так, чтобы соль попала на каждый кусок.
• Оставляем на 15 минут. За это время синие выделят ≪горечь≫. Промываем ≪языки≫, даем стечь воде, промакиваем их бумажным полотенцем.
• Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем минимальное количество оливкового масла (можно аккуратно смазать дно специальной кисточкой). Обжариваем ломти баклажан с двух сторон и выкладываем остывать на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла.
• Бланшируем несколько некрупных помидоров и нарезаем кружками.
• Овечью брынзу натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень укропа или кинзы.
• Тщательно вымешиваем до однородной массы.
• Каждый ≪язык≫ намазываем брынзой с зеленью и кладем на нее дольку помидора без шкурки.
• Затем туго сворачиваем и плотно укладываем в лоток. Сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 1 час в холодильнике.

Соте из баклажанов рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

Соте из баклажанов рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Денис Ого порций:  6ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов273

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

2 штуки

Помидоры

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Зелень

по вкусу

Оливковое масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Баклажаны нарезать кусочками толщиной 5 мм, посолить и дать постоять.

2Лук и перец порезать полукольцами, помидоры очистить от кожицы, порезать крупными кубиками, морковь потереть на крупной терке. Все перемешать.

3Овощи потушить на растительном масле, посолить.

4Баклажаны слегка промыть и отжать. Обжарить каждую дольку с двух сторон на растительном масле.

5Готовые баклажаны сложить в кастрюлю, на них положить поджаренные овощи, далее нарезанный чеснок и мелко нарезанную зелень. Накрыть крышкой, поставить на очень тихий огонь и тушить 10 минут. Готовое соте перемешать.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

1

Люблю такие рецепты — вкусно и просто.

ОтветитьПожаловаться

0

Такие блюда и холодные очень вкусные.

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Какие цвета делают синий и как смешивать разные оттенки синего?

Все цвета радуги ценятся чувствами. Тем не менее, в синем есть что-то такое, что бросается в глаза, доставляет удовольствие мозгу и заставляет нас захотеть на какое-то время взглянуть на его призматическую, богатую красоту.

С точки зрения психологии, синий вызывает чувство спокойствия и безмятежности. Находясь в голубом пространстве, человек может чувствовать себя умиротворенным и безмятежным. Успокаивающий, синий также является прекрасным «мотивационным» цветом, потому что он вызывает чувство защищенности и упорядоченности.Правильно сделанный синий цвет также может создать прохладный ледяной вид, пробуждающий настороженность.

Неудивительно, что люди так естественным образом притягиваются к синему и загипнотизированы им. В конце концов, наша страсть к чистому небу и бассейнам с пресной газированной водой укоренилась в нашей ДНК.

причин сделать синюю краску

Для некоторых создание синих оттенков с нуля — это просто упражнение в художественном самовыражении при изучении теории цвета. У других есть особые причины для создания очень специфических оттенков синего, потому что они стремятся реалистично воплотить в жизнь сцены сверкающих волн, королевских тканей, спелой черники и ярких ирисов на холсте.Формула одинакова независимо от намерения.

Какие цвета делают синий?

На самом деле требуется только смешение двух цветов , чтобы получить синий цвет. Когда вы узнаете формулу создания настоящего синего цвета, вы можете переходить к комбинированию цветов краски для создания всех оттенков, вдохновленных синим цветом, которые только можно придумать.

Наряду с красным и зеленым, синий является основным цветом света. Это означает, что это один из трех цветов, которые можно комбинировать в различных пропорциях, чтобы получить все остальные цвета радуги.Это также означает, что вы используете формулу вычитания при создании синего цвета с нуля. Хороший способ понять это — помнить, что сложение всех основных цветов света вместе приведет к белому цвету.

Многие люди считают, что нельзя создать синий цвет с нуля, используя смешение цветов, потому что это основной цвет. Однако это неверно. Используя субтрактивную цветовую модель CMY, мы можем использовать комбинации голубого, пурпурного и желтого пигментов для воссоздания основных цветов.

Какие цвета смешать, чтобы получить синий? Формула для синего — это сложение пурпурного и голубого . В то время как пурпурный — это пурпурно-красный цвет, голубой — это зеленовато-синий цвет, который находится между длинами волн зеленого и синего.

Помимо основных цветов: как смешивать разные оттенки синего

Когда вы дойдете до синего, возможности станут практически безграничными для создания богатой палитры королевских, безмятежных, вдохновленных морем и вызывающих небо оттенков синего.Конечно, это тот случай, когда искусство действительно работает как наука, потому что вам нужно будет комбинировать правильные цветовые формулы, чтобы получить желаемые результаты.

Художники и дизайнеры интерьеров обычно создают нестандартные цвета «на лету», когда хотят занять пространство на стенах или холстах с оттенками бирюзы, кобальта или аквамарина. Они достигают этого, вытягивая или преуменьшая определенные характеристики в синем, используя другие цвета из цветового круга. Вот руководство по созданию популярных оттенков синего:

Бирюза: синий + зеленый + белый

Кобальт: ультрамарин + бирюза

Церулеан: кобальт + белый

Бирюзовый: синий + зеленый

Королевский: синий + фиолетовый + черный

Синий: синий + черный + оранжевый

Василек: синий + серый

Пудра: Royal + White

Индиго: синий + красный

Советы по созданию оттенков синего

Существует действительно большая свобода для создания пользовательских оттенков синего в зависимости от того, как тени и свет сочетаются с вашим творением.Однако есть несколько простых приемов, которые следует запомнить, чтобы получить желаемый тон с меньшим количеством ошибок и неровностей. Чтобы сделать синий цвет более насыщенным, добавьте черный или серый цвет. Добавление белого в формулу может быстро осветлить блюз. Конечно, при нанесении краски необязательно быть драматичным. На самом деле нужно добавить «мелкие уколы» краски, чтобы увидеть, как они влияют на направление вашего цвета. Также есть несколько простых правил, по которым нужно работать при создании оттенков синего:

• Добавление желтого к синей краске приблизит вас к зеленому.
• Добавление красного к синему приблизит вас к фиолетовому.
• Используемый материал будет влиять на соотношение цветов, необходимое для получения желаемого цвета, в зависимости от таких факторов, как поглощение света и текстура.

Правило, которое художники усваивают с течением времени методом проб и ошибок, состоит в том, что чрезмерное смешение может саботировать усилия по созданию яркого, точного цвета. Это может произойти даже тогда, когда вы точно определили идеальные цвета для достижения желаемого окончательного цвета, потому что слишком большое смешивание в конечном итоге притупляет представление различных цветов в смеси.«Идеальная» смесь — это смесь, которая демонстрирует сложности и характеристики исходных цветов, использованных для создания нового цвета. Когда вы работаете над созданием нового синего цвета на основе оригинальной синей основы, всегда важно использовать синий цвет в качестве основного. Это означает, что вы улучшаете свой синий цвет, вместо того, чтобы использовать его в качестве ингредиента, как вы используете другие цвета в качестве ингредиентов.

Последние мысли о создании синего цвета самостоятельно

Также важно помнить, что формулы и соотношения для создания одного цвета могут изменяться в зависимости от используемых материалов.Например, для создания определенного оттенка синего с использованием акрила может потребоваться другое соотношение цветов, чем при работе с акварелью. Это связано с тем, что акварельные краски могут смешиваться больше, чем более твердые краски. Суть в том, что синий цвет заключается в том, что вы действительно можете использовать этот основной цвет в любом приглушенном оттенке или электрическом экстремуме, который вы выберете, если вы знаете, как создать его с нуля, используя пурпурный и голубой.

Какие два цвета делают красный, синий или коричневый ….?

Могут ли два цвета составлять красный? Каждый дошкольник знает, что красный, синий и зеленый — основные цвета.А поскольку красный является основным цветом, это означает, что он не может быть сделан ни из зеленого, ни из синего.

Но сюрприз! Красный может быть получен путем смешивания набора с другим набором основных цветов . Дайте ребенку пурпурную и желтую краски и Вуаля! , они могут сделать красный.

---

Подождите! Есть ДВА набора основных цветов?

Да. Основной цвет — это цвет, который не может быть получен из комбинации каких-либо других цветов. Есть хорошо известные основные цвета: красный, зеленый и синий (RGB), которым мы обучаем в дошкольных учреждениях, но есть вторичный набор основных цветов, называемый голубым, пурпурным, желтым и ключевым (CMYK).

Key эквивалентен черному цвету, который на самом деле не является основным цветом, но необходим для печати. Что касается CMYK, подумайте о цветах, используемых в струйном принтере!

Итак, основные цвета пигмента (также известные как субтрактивные основные цвета) — это пурпурный, желтый и голубой.

Так что же из двух цветов получается красным? Смешайте пурпурный и желтый.

Если вы хотите красную краску, смешайте пурпурную и желтую краски. Пурпурный цвет поглощает зеленого, а желтый поглощает синий , оставляя только красный отражаться обратно в глаза.

• Пурпурный и Желтый составляют Красный.

Какие два цвета делают синий? Смешайте голубой и пурпурный.

Можно ли смешать синий из двух цветов CMYK? Да!!

• Пурпурный и Голубой составляют Синий.

И все это уже знают, синий и желтый дают зеленый, но удивительно, смешивание голубого и желтого делает то же самое!

• Желтый и Синий составляют Зеленый .
• Голубой и Желтый составляют Зеленый .

Есть два цвета, которые смешиваются, чтобы сделать желтый?

Да и нет; нельзя смешивать два основных цвета, чтобы получить желтый с краской . Но вы можете смешать зеленый и красный, чтобы получить желтый со светом . Это работает за счет аддитивного синтеза цветов (см. Ниже, как работает субтрактивное смешение цветов. Многие художники путают аддитивную и субтрактивную окраску!).

Какие два цвета делают коричневый? Много!

Каждый дошкольник знает, что вся вода (и вся палитра красок) в конечном итоге превращается в коричневый цвет при рисовании.Есть МНОГО комбинаций, которые можно смешать и сделать коричневый цвет.

• Синий и оранжевый = коричневый
• Красный и зеленый = коричневый
• Желтый и фиолетовый = коричневый

[sc: inlinead]

Как работает субтрактивное смешение цветов?

Когда вы смешиваете цвета с помощью краски или в процессе печати, вы используете метод вычитания цвета .

Субтрактивный синтез цвета — это создание цвета путем смешивания цветов пигмента , например краски или чернил в принтере вашего компьютера, например струйных чернил CMYK.Этот тип цвета используется в мире искусства и дизайна. Изучая основы теории цвета, студенты-художники обычно используют знакомые цвета, такие как красный, желтый и синий.

Напротив, аддитивный синтез цвета — это создание цвета путем смешивания цветов света . Многие люди путают это и думают, что струйные принтеры CMYK представляют собой аддитивную цветовую систему, но на самом деле струйные принтеры смешивают цвета пигмента, отсюда и метод субтрактивной окраски. (Да, это сбивает с толку, потому что вы добавляете чернила, но не добавляете света!)

Хороший способ подумать об этом состоит в том, что если вы сложите всех цветов света вместе, вы получите белый — , следовательно, аддитивный синтез цветов.Но если вы сложите всю краску вместе, вы получите только черный со всем этим пигментом!

Как дошкольники могут смешивать красную краску в школе?

Купите им нужные оттенки красок CMYK. Crayola делает хорошо смываемую пурпурную краску.

Однако обучить дошкольников (и взрослых) тому, что есть ДВА набора основных цветов, НАМНОГО сложнее. Наслаждайтесь наукой и теорией цвета!

Вот видео, демонстрирующее, как смешивание двух цветов дает красный цвет:

[sc: bottomad]

Подробнее…

Какие цвета делают синий? Какие два цвета делают синий

В этой статье мы расскажем, какие цвета делают синий.Вам, наверное, интересно, какие два цвета делают синий.

Вы художник, пытаетесь исследовать свою цветовую палитру? Может быть, вы визажист и пытаетесь придать другим оттенкам то, что у вас есть.

В любом случае мы познакомим вас с концепцией смешивания цветов и расскажем, что то, чему вас учили, было неправильным!

Продолжайте читать…

Вы помните, когда вы были в начальной школе и получили свою первую палитру акварельных красок? Вы были так взволнованы, чтобы нарисовать свой первый шедевр во времена декоративно-прикладного искусства.

Возможно, вы помните, как ваш учитель объяснял, как работают цвета. Вероятно, у нее было цветовое колесо или таблица, объясняющая три основных цвета.

Ваш учитель объяснил, что эти основные цвета нельзя получить путем смешивания других цветов.

Основные цвета — красный, желтый и синий.

Но подождите, если синий является основным цветом … мы не должны иметь возможность смешивать цвета для его создания … верно?

На самом деле это неверно…

Потому что на самом деле синий можно получить, смешав два цвета.

Я собираюсь рассказать вам, какие два цвета делают синий, но прежде позвольте мне помочь вам понять, почему вы были неправильно образованы.

Модель основного цвета (красный, желтый, синий)

Вот изображение трех основных цветов: красного, желтого и синего.

Как видно из этой диаграммы, когда вы смешиваете красный и желтый цвета, вы получаете оранжевый.

Когда вы смешиваете желтый и синий цвета, вы получаете зеленый.

И, наконец, когда вы смешиваете красный и синий цвета, вы получаете фиолетовый (или пурпурный).

Новые цвета: фиолетовый, оранжевый и зеленый называются вторичными цветами. Таким образом, у вас есть основные и второстепенные цвета.

Но есть также «Третичные цвета», которые представляют собой третий набор оттенков. Это также известно как промежуточные цвета. Вы можете получить эти цвета, смешав смежные основные и второстепенные оттенки вместе.

Просмотрите приведенную ниже таблицу, поскольку она поможет вам лучше понять эти цветовые таблицы.

Как вы можете видеть на этих основных диаграммах цветового круга, когда вы смешиваете цвета, которые находятся рядом друг с другом, вы получаете больше цветов, и именно так мы получаем широкий спектр цветов.

Вы также можете перейти на гораздо большее количество слоев, продолжая смешивать цвета, но я не хочу слишком усложнять вещи.

Но это все еще не объясняет, как можно сделать синий, смешивая цвета.

Следующий раздел решает загадку…

Цветовая модель CMY (голубой, пурпурный, желтый)

Приходилось ли вам когда-нибудь покупать чернила для принтера? Вы заметили, что вам не продают простые цвета, такие как синий, красный и желтый? Вместо этого они продают вам цвета под названием CYM или RGB.

Это помогает улучшить качество и точность цветов при печати. Смешивая определенный объем каждого из этих цветов, вы можете смешивать их, чтобы получить широкий диапазон цветов в вашей шкале печати.

Если вы посмотрите на таблицу ниже, вы увидите диаграммы аддитивных и вычитающих цветов.

Как видите, если смешать желтый и пурпурный, эти два цвета образуют красный!

Но подождите, красный, как и синий, является основным цветом !?

, и нас учили, что нельзя смешивать цвета, чтобы получить основной цвет.

Как видите, нас ввели в заблуждение.

Так почему они до сих пор учат нас, что красный, синий и желтый являются основными цветами и что их нельзя получить, смешивая другие цвета?

Я могу придумать несколько причин.

А просто…

Представление о том, что красный, желтый и синий являются основными цветами, возникло много лет назад, когда ученые объяснили, что существует три основных оттенка. Люди бросали вызов этим интеллектуалам только много лет спустя. Точно так же, как никто не оспаривал идею, что Земля плоская.

Согласно Википедии: теория цвета изначально была сформулирована в терминах трех «основных» или «примитивных» цветов — красного, желтого и синего (RYB), поскольку считалось, что эти цвета способны смешивать все другие цвета. Такое смешение цветов давно было известно печатникам, красильщикам и малярам, ​​но в этих профессиях предпочитали чистые пигменты смесям основных цветов, потому что смеси были слишком тусклыми (ненасыщенными).

Цветовой круг Гете из его Теории цвета 1810 года Основные цвета RYB стали основой теорий цветового зрения 18 века как фундаментальных сенсорных качеств, которые смешиваются при восприятии всех физических цветов и в равной степени в физической смеси цветов. пигменты или красители.Эти теории были усилены исследованиями 18-го века множества чисто психологических цветовых эффектов, в частности контраста между «дополнительными» или противоположными оттенками, которые производятся остаточными цветными изображениями, и контрастирующими тенями в цветном свете. Эти идеи и многие личные наблюдения за цветом были обобщены в двух основополагающих документах по теории цвета.

И еще одна причина, по которой, на мой взгляд, нас не научили цветовой системе CMY, заключается в том, что мы хотели упростить обучение детей в детском саду цвету и смешиванию красок.

Как вы понимаете, чтение истории было бы слишком подавляющим и запутанным для маленького ребенка. В таком возрасте просто красить хотят =)

Какие цвета делают синий?

Итак, я уверен, что вы уже догадались, что можно сделать цвет синим, смешав два цвета.

«Какие два цвета делают синий?» , спросите вы.

Если вы обратитесь к таблице выше, то увидите, что если вы смешаете цвета пурпурный и голубой, вы можете сделать СИНИЙ!

Это действительно бросает вызов всему, чему нас учили в детстве.

Вот видео, которое демонстрирует, какие цвета делают синюю краску.

Вы также можете сделать разные варианты синего, добавив белый или черный, чтобы сделать его светлее или темнее.

Эта теория цвета работает на любой палитре, включая чернила для принтера, цвета пера, макияж, глину и т. Д. Вы можете проверить это самостоятельно, используя маркеры.

Пытаетесь ли вы научиться смешивать краски, мелки, мел, создать нишевый веб-сайт, посвященный аниме, или просто хотите научиться самостоятельно.Изучение того, как сделать синий цвет, может пригодиться по многим причинам.

Надеюсь, вам понравилось узнать, что два цвета делают синим.

Какие цвета делают синий — Оттенки синего Руководство по смешиванию цветов

Синий — очень важный цвет и один из наиболее часто используемых цветов в палитре художников. Он поможет вам научиться смешивать разные оттенки синего цвета, так как сразу расширит ваши способности к смешиванию цветов.

Есть много разных оттенков синего — светлый синий , темный синий, теплый синий приглушенный синий … список можно продолжать! Здесь вы узнаете важный нюанс того, какие цвета делают синий и как именно добиться создания разных оттенков синего цвета.

Оттенки синего цвета на морском пейзаже

Какие цвета делают синий?

Синий — это основной цвет , и поэтому вы не можете создать «чистый синий», смешивая цвета вместе. ОДНАКО , мы способны создавать множество оттенков синего цвета с помощью искусства смешивания цветов! Давайте посмотрим на , какие цвета, смешанные вместе, дают разные оттенки синего , начиная с голубого цвета.

Как смешивать светлые оттенки синего цвета

Вы столкнетесь со многими ситуациями, когда вам придется смешивать более светлые оттенки синего.Ниже приведена таблица, которая покажет вам, как смешивать различные виды более светлых синих цветов, используя как ультрамариновый синий , так и синий кобальт

.

Здесь вы увидите, что я использовал синий ультрамарин в первых двух цветовых смесях и синий кобальт в последних двух цветовых смесях. Чтобы сделать голубой светлее, я просто смешал синий с белым. В результате получился яркий насыщенный цвет.

Ультрамарин и синий кобальт — очень яркие насыщенные цвета в сочетании с белым.Поэтому я показываю приглушенный синий цвет, смешивая немного оранжевого с синим. При смешивании оранжевого с более светлым синим вы получаете светло-голубой цвет, который слегка приглушен, как показано во второй и четвертой строках.

Когда синий светится белым, вы можете легче заметить, насколько синий ультрамарин теплее (склоняется к фиолетовому), а кобальтовый синий холоднее (немного больше склоняется к зеленому). Вы можете заметить разницу между обоими синими цветами на всех цветовых диаграммах ниже.

Как сделать темные оттенки синего цвета

Блюз дает отличные темные цвета! Ультрамариновый синий — это уже очень темный цвет, поэтому создавать с его помощью темные цвета естественно.Кроме того, если вы еще этого не сделали — вы можете получить мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по смешиванию цветов, где вы найдете полезные инструкции и методы смешивания цветов!

Диоксазин фиолетовый

Как видно в первой строке диоксазиновый пурпурный и ультрамариновый синий дают превосходный темный цвет. Пурпурный диоксазин не только делает ультрамариновый синий более темным, но и добавляет к нему немного пурпурного оттенка.

Пурпурный диоксазин / зеленый фтало

Во второй строке вы увидите синий ультрамарин, смешанный с диоксазиновый пурпурный , а также фтало-зеленый .Фтало-зеленый — это темный цвет, который еще больше затемняет сине-пурпурную смесь, добавляя к ней легкий зеленый оттенок.

Умбра жженая

Не только жженая умбра, смешанная с ультрамариновым синим, создает темно-синий цвет, но также дает великолепный приглушенный синий цвет. Итак, если вы хотите иметь темно-синий, то есть , не очень насыщенный (яркий) синий , тогда жженая умбра — отличный вариант для его смешивания.

Пфало-зеленый и ализарин малиновый

Смешав фтало-зеленый и малиновый ализарин, вы получите прекрасный черный цвет.Это также можно увидеть в руководстве по смешиванию черного цвета. Итак, когда вы хотите получить насыщенный темно-синий цвет , тогда смешайте фтало-зеленый и ализариновый малиновый с ультрамариновым синим. Это даст вам один из самых темных и интересных синих цветов.

Как создать приглушенные оттенки синего

Я трачу много времени на смешивание , приглушая синие цвета . Поскольку я редко использую синий цвет прямо из тюбика для чего-либо. Если вы использовали синий ультрамарин и синий кобальт , вы знаете, что это очень яркие цвета, а хорошо построенная картина требует разнообразия приглушенных цветов.Итак, давайте углубимся и узнаем, как создавать приглушенные оттенки синего цвета!

Дополнительные цвета

Дополнительные цвета очень важны, когда дело доходит до смешивания приглушенных цветов. Дополнительный цвет — это цвет, противоположный ему на цветовом круге. Итак, глядя на цветовое колесо ниже, вы можете увидеть, что фиолетовый находится прямо напротив желтого, поэтому желтый и фиолетовый являются дополнительными цветами. Кроме того, оранжевый прямо противоположен синему.Следовательно, синий и оранжевый являются дополнительными цветами .

Таблицы приглушенного синего цвета

Поскольку оранжевый является дополнительным цветом к синему, он представлен в приведенной ниже таблице цветов. Совет по смешиванию цветов : помимо создания нескольких оттенков приглушенного синего цвета — вы можете смешать синий и оранжевый вместе, чтобы получить красивый оттенок коричневого.

Оранжевый + синий ультрамарин / синий кобальт

В первой строке вы видите кадмий оранжевый в смеси с синий ультрамарин .Смешивание оранжевого с синим снижает яркость синего, делая его «тусклым». Другими словами, , смешивая оранжевый с синим, делает синий менее синим ! Это именно то, что происходит при смешивании двух дополнительных цветов вместе — как описано выше с цветовым кругом.

Тем не менее, предупреждает, что не следует смешивать слишком много оранжевого с синим, так как он будет выглядеть немного зеленым. Если это произойдет, просто добавьте больше синего, чтобы нейтрализовать оранжевый.

Умбра жженая + синий ультрамарин / синий кобальт

Следующий вариант приглушения синего — смешать жженую умбру с синим. Лично я всегда предпочитаю смешивать оранжевый с синим, так как это дает гораздо более интересный и насыщенный приглушенный синий цвет. С другой стороны, жженая умбра создает более коричнево-голубой оттенок . Тем не менее, бывают случаи, когда вам понадобится приглушенный коричневато-синий цвет. В такие моменты вспоминайте эту смесь.

Как смешивать теплые оттенки синего цвета

Синий обычно считается «холодным цветом».Однако, когда дело доходит до цветов, температура относительна. Итак, можно смешивать теплые оттенки синего цвета.

Ультрамарин синий — это уже теплый синий цвет, поскольку он больше склоняется к фиолетовому по сравнению с другими синими цветами. Однако всегда бывают случаи, когда вам может потребоваться сделать еще более теплый синий цвет.

Первый вариант — смешивание малинового ализарина с синим дает пурпурно-синий цвет. Ультрамариновый синий оказывается гораздо более фиолетовым, чем смесь кобальтового синего, поскольку ультрамарин уже склоняется к пурпурному цвету с самого начала.

Следующий вариант — смешать умбру жженую с синюю — смесь, о которой мы уже говорили. Однако эта смесь также отлично подходит для смешивания теплого синего цвета.

Наконец, вы можете смешать зеленый (кадмиевый зеленый или зеленый по вашему выбору) с синим. Эта смесь не создает такой теплый синий цвет, как если бы вы смешали ее с коричневой умброй или ализариново-малиновым . Однако это хороший вариант, когда вам не нужен слишком теплый синий цвет.

Теплые оттенки синего с кобальтовым синим

Ниже приведена такая же цветовая диаграмма, что и приведенная выше, однако синий ультрамарин заменен на синий кобальт. Кобальтовый синий — более холодный синий, чем синий ультрамарин. Таким образом, синие смеси, представленные ниже из цветовых комбинаций, не такие теплые, как при смешивании с ультрамариновым синим.

Смешивание бирюзово-синих цветов

Вы когда-нибудь видели эти прекрасные голубые / бирюзовые воды океана? Или, может быть, голубое небо, в котором, кажется, есть немного желтого? Вы не можете получить эти цвета без небольшого количества зеленого… поэтому здесь я представляю несколько различных оттенков синего, смешивая зеленый с синим!

Смешивание синего и зеленого кадмия

Сначала я смешиваю синий ультрамарин и синий кобальт с кадмиево-зеленым .Вы можете видеть, что в результате получился синий цвет с оттенком бирюзы. Чтобы сделать его светлее, я добавляю немного белого к смеси синего и кадмиевого зеленого. В результате получается более светлый синий цвет с оттенком бирюзы.

Смешивание синего с зеленым веронезе

Далее смешиваю оттенки синего с зеленым веронезе, — ярким прохладным зеленым. Это создает очень интересный бирюзово-синий цвет, который сохраняет больше своей «голубизны», чем при смешивании с кадмиевым зеленым. И ультрамарин , и синий кобальт в сочетании с зеленым веронезе создают насыщенные цвета.При осветлении смеси зелено-синего веронезе белым цветом результат был более светлым, но столь же насыщенным.

Примеры разных оттенков синего цвета в искусстве

Не все синие смеси будут такими простыми, как то, что я описал в таблицах цветов. Однако таблицы цветов помогут вам научиться смешивать цвета . Иногда для получения определенных цветов требуется гораздо более сложное смешение цветов.

У меня есть несколько картин, сделанных мной, в которых я расскажу, как я смешал определенные цвета, чтобы вы могли увидеть, как выглядит смешивание синего в реальной жизни.

Смешивание синего цвета с кобальтовым синим

Вот несколько примеров смешивания разных оттенков синего с использованием кобальтового синего (а также некоторого количества ультрамаринового синего). Цвета в этом изделии обычно ближе к кобальтовому оттенку синего, чем к ультрамариновому синему (ультрамарин больше склоняется к фиолетовому). Обратите внимание, что также используется немного зеленого кадмия.

Смешение темных и приглушенных оттенков синего цвета

В этом изделии много очень темных оттенков синего.Синий в нижней части или на картине самый темный — вы будете удивлены, насколько темной может получиться жженая умбра, смешанная с ультрамариновым синим! Делая более светлый синий цвет для двух других смесей, я убеждаюсь, что их цвет достаточно приглушен, смешивая оранжевый с моим синим. Часто, делая синий светлее, он может создать очень яркий синий цвет, поэтому важно добавить достаточно оранжевого кадмия, чтобы его приглушить достаточно для этой картины.

Смешивание теплых оттенков синего цвета

На этой картине много синего с оттенком пурпурного.Я использовал много синего ультрамарина и даже немного малинового ализарина, что помогло сделать синие оттенки еще более похожими на фиолетовый. Я также использовал немного зеленого для зеленого для нижнего левого цвета. Говоря о зеленом — , конечно, вы можете использовать синий, чтобы сделать зеленый… но есть еще несколько прекрасных оттенков зеленого, которые вы можете сделать с синим в дополнение!

А теперь за вас!

Чем больше вы рисуете, тем больше понимаете, насколько важен синий цвет в живописи.В следующий раз, когда вы столкнетесь с большим количеством синего, поработайте над тонкостями цветов и потратьте некоторое время на смешивание различных оттенков синего, которые вы видите.

Также дайте себе свободу экспериментировать с различными цветовыми сочетаниями — вы будете удивлены разнообразием цветов, которые вы получите, смешивая разные цвета!

Прочие справочники по изделиям для смешивания цветов:

Хотите это запомнить? Сохраните Как создать оттенки синего цвета на своей любимой доске Pinterest!

Какие два цвета объединяются, чтобы получить синий?

Какие два цвета сочетаются вместе, чтобы сделать цвет синим? Ответ на этот вопрос зависит от того, говорите ли вы о синем, который является частью спектра видимого света, или о некоторых пигментах материалов, которые можно смешивать вместе.

Что касается светового спектра, синий является основным цветом, что означает, что это один из основных цветов, существующих во Вселенной, и его нельзя создать путем объединения разных цветов вместе. Другие основные цвета света — зеленый и красный. Вот почему при использовании программ цифровой раскраски значения даются в формате RGB (красный, зеленый, синий).

«Синий — единственный цвет, который сохраняет свой характер во всех своих тонах». — Рауль Дюфи

Когда говорят об объединении пигментов вместе, например, при рисовании, расчет немного отличается.Пигменты не излучают и не излучают свет определенного цвета, они приобретают свой цвет, поглощая волны определенной длины цвета. Основные цвета пигмента — голубой, пурпурный и желтый. Голубой поглощает красный цвет, желтый — синий, а пурпурный — зеленый. Следовательно, чтобы получить синюю окраску от пигментов, вам необходимо поглотить красный и зеленый цвета света, что может быть достигнуто путем смешивания пурпурного и голубого.

Световой спектр

Электромагнитное излучение присутствует повсюду во всей Вселенной.Электромагнитное излучение бывает разных форм, таких как радиоволны, ультрафиолетовое излучение, инфракрасное излучение, микроволны и видимый свет. То, что мы определяем как видимый свет, — это просто волны электромагнитного излучения, видимые человеческим глазом.

Электромагнитное излучение передается частицами или волнами различных частот и длин волн, а диапазон длин волн, в котором может передаваться излучение, называется электромагнитным спектром. Электромагнитный (или ЭМ) спектр обычно делится на семь различных областей.Эти области перечислены в порядке увеличения частоты энергии и уменьшения длины волны. Наиболее распространенные обозначения для этих семи регионов следующие: радиоволны, микроволны, инфракрасный, видимый свет, ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи.

Представление цветов на соответствующих длинах волн в световом спектре. Автор Грингер — собственная работа, общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4639774

Видимый свет — это свет, который попадает в электромагнитный спектр между длинами инфракрасных и ультрафиолетовых волн, а частота видимого света составляет примерно от 4 × 10 ^ 14 до 8 × 10 ^ 14 циклов каждую секунду.Это также может быть выражено в герцах на длинах волн приблизительно от 740 нм до 380 нм.

Цвет и температура взаимосвязаны. Это связано с тем, что, когда объекты становятся более горячими, энергия, излучаемая объектом, в основном состоит из более коротких волн, и для человеческого глаза это похоже на изменение цвета. Легкий пример для визуализации — паяльная лампа. Первоначально пламя паяльной лампы красноватое, но по мере регулировки пламени оно становится голубоватым и становится более горячим. Лампа накаливания — это процесс преобразования тепловой энергии в световую.

«Подобно ультрафиолетовым лучам, память показывает каждому человеку в книге жизни сценарий, который невидимо и пророчески приукрашивает текст». — Вальтер Бенджамин

Лампа накаливания излучается, когда горячий материал излучает фотоны, являющиеся частью энергии тепловых колебаний материала. Энергия, излучаемая горячим объектом, достигает инфракрасной части электромагнитного спектра при температуре примерно 800 ° C или 1470 ° по Фаренгейту. Когда температура поднимается выше этой точки, излучаемая энергия достигает видимой части электромагнитного спектра, и объект начинает светиться красным.Если объект продолжает нагреваться, он приобретает белый цвет, а затем — синий.

Как вы можете догадаться, поскольку цвет и температура связаны, астрономы могут смотреть на межзвездные объекты, такие как звезды, и оценивать их температуру на основе их цвета. Например, свет, излучаемый солнцем, имеет длину волны около 550 морских миль, что воспринимается как желтый или беловатый свет. Это результат того, что температура поверхности Солнца составляет около 5800 ° Кельвина, или 5527 ° C, или 9980 ° F.Более холодные звезды, около 3000 ° C или около того, будут излучать более красноватое свечение, например, звезда Бетельгейзе. Между тем, более горячие звезды, например, с температурой около 12000 ° C, будут излучать голубоватый свет, как Ригель.

Длины волн света, излучаемого объектом, также могут помочь астрономам сделать выводы о составе объекта. Это связано с тем, что каждый элемент поглощает световые волны разной длины, что называется спектром поглощения. Анализируя, какая часть спектра поглощается объектами, астрономы могут определить вероятный химический состав таких вещей, как астероиды, пылевые облака и звезды.

Самый важный аспект видимого спектра света для человека — это цвет. Цвет — это результат того, как человеческий глаз воспринимает свет, и неотъемлемое свойство самого света. Объекты на самом деле не обладают цветом, они скорее преломляют или испускают свет определенной длины волны и, следовательно, кажутся определенным цветом.

Восприятие света

Рисунок конической ячейки. Фото: Иво Круусамяги — собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php? curid = 54680466

Человеческий глаз имеет множество специализированных световых рецепторных клеток, называемых палочками и колбочками. Палочки — это клетки, которые специализируются на зрении при слабом освещении, принимают видимый свет и отправляют его в мозг для обработки. Между тем, колбочки — это приемники, которые работают с длинами волн электромагнитного спектра, соответствующими цвету. Длины волн света в нижнем конце видимого спектра (те, которые составляют около 740 морских миль) интерпретируются как красные, в то время как свет в средней части видимого спектра рассматривается как зеленый, а длины волн света в верхнем конце спектра (около 380 морских миль) отображаются фиолетовым цветом.Другие цвета, воспринимаемые человеческим глазом, представляют собой просто смесь этих трех разных цветов.

Желтый цвет, например, состоит из зеленого и красного, в то время как голубой — это смесь синего и зеленого, а пурпурный — это смесь синего и красного. Белый свет возникает, когда все цвета объединены вместе, а черный — это отсутствие света. Тот факт, что белый свет состоит из трех цветов видимого спектра, понял Исаак Ньютон, который пропустил свет через призму и обнаружил, что на ближайшую стену проецируется цветовой спектр.Что касается синего цвета, истинный синий цвет основного цвета наблюдается на длине волны около 470.

Как работают пигменты

Пигменты работают не за счет объединения света, а за счет удаления некоторых световых частот из комбинации частот что создает белый свет. В случае пигментов цвета, которые поглощаются пигментом, — это цвета, которые вы не видите, вы будете видеть только цвета, которые отражаются от объекта и попадают в ваш глаз. Эта система окрашивания называется субтрактивным цветом, и именно она используется в красителях и красках.Молекулы краски или красителя поглощают определенные частоты и отражают другие частоты, и эти отраженные частоты — это то, что мозг интерпретирует как цвет этого объекта.

Например, знаменитый пигмент, известный как хлорофилл, поглощает красную и синюю части видимого спектра, отражая зеленый свет. Хлорофилл — это то, что придает окраску зеленым растениям.

Другие примеры биологических пигментов включают:

• Гемоглобин, который отвечает за придание эритроцитам их красного цвета.
• Каротиноиды — это пигменты, вырабатываемые определенными бактериями, в том числе каротин, придающий моркови и фламинго их оранжево-розовый цвет.
• Антоцианы, тип водорастворимого пигмента, который содержится в тканях высших растений и может иметь красный или синий цвет.
• Меланин, тип пигмента, обнаруживаемый в большинстве организмов, который играет роль в защите клеток от ультрафиолетового излучения.
• Полиеновые еноляты, особый тип красного пигмента, присущий определенным видам попугаев.

Атомная структура объекта определяет, какой цвет он поглощает. Частота колебаний электронов в объекте будет равна или близка к частоте входящих световых волн. Из-за этого электроны в материале поглощают световую энергию и начинают вибрировать. Если атомы внутри материала крепко держатся за свои электроны, колебания будут передаваться по цепочке к ядрам атомов. В результате атомы ускоряются и сталкиваются с другими атомами, выделяя тепловую энергию, полученную в процессе вибрации.

Как уже упоминалось, при смешивании пигментов синий цвет может быть получен путем смешивания голубого и пурпурного цветов.

Оттенки и оттенки синего

«Синий цвет не имеет размеров. Это за гранью ». — Yves Klein

Когда у вас есть стандартный синий пигмент, вы можете получить другие оттенки и оттенки синего, комбинируя с ним другие оттенки, оттенки или цвета. Например, если вам нужен более светлый синий цвет, вы можете комбинировать аквамарин и белый цвет. Между тем королевский оттенок синего можно получить, сочетая аквамарин и розовый.Серо-синий цвет может быть получен путем сочетания коричневого и синего, а темно-синий — путем сочетания стандартного / аквамаринового синего и черного.

Была ли эта статья полезной?

😊 ☹️ Приятно слышать! Хотите больше научных тенденций? Подпишитесь на нашу рассылку новостей науки! Нам очень жаль это слышать! Мы любим отзывы 🙂 и хотим, чтобы вы внесли свой вклад в то, как сделать Science Trends еще лучше.

Какие цвета делают синий? — Чертежный блог

Если вы хотите знать, какие цвета делают синий, вы можете получить два совершенно разных ответа.Первый прост: вы не можете сделать синий цвет, потому что это один из трех так называемых основных цветов. Второй вариант немного сложнее, но на самом деле очень интересен и намного ближе к истине. Так что если вы хотите начать интересный разговор об искусстве, графическом дизайне или просто из любопытства, читайте дальше, чтобы узнать, как сделать цвет синим!

Описание основного цветового круга

Существует множество теорий о цвете, но большинству из нас знакома по крайней мере одна — цветовое колесо, разработанное в 1666 году сэром Исааком Ньютоном (он фактически стал сэром почти через 40 лет после этого).Эта теория объясняет все цвета тремя основными, первичными оттенками: красным, синим и желтым. Ни один из них нельзя сделать из других цветов, а любой другой оттенок, который вы можете себе представить, можно получить, смешав два или все три основных цвета в правильных пропорциях.

Это цветовое колесо может быть представлено простой схемой, цветовым кругом основных цветов:

Так называемое вторичное цветовое колесо или 6-цветное колесо выглядит так:

Иногда его также называют дополнительным цветовым кругом, потому что цвета, лежащие на противоположных сторонах круга, дополняют друг друга.Как вы уже заметили, добавлены еще три цвета: зеленый как смесь желтого и синего, оранжевый как смесь красного и желтого и фиолетовый (пурпурный) как смесь синего и красного.

Мы можем перейти к третичному цветовому кругу, цветовому кругу с 12 цветами:

Здесь мы получили шесть дополнительных цветов (сине-пурпурный, сине-зеленый, желто-зеленый, желто-оранжевый, красно-оранжевый и красно-фиолетовый), все они получены путем смешивания одного основного и одного вторичного цветов. Очевидно, что мы можем продолжать и продолжать, создавая все новые и новые цвета.С добавлением белого, серого и черного мы получили разные оттенки, тона и оттенки, что приводит нас к следующему цветовому кругу:

Такой вид смешения цветов называется аддитивной цветовой моделью, но на практике мы также часто используем субтрактивную цветовую модель. Этот основан на других, но все же очень логичных предпосылках. Он начинается с белого света, который, как вы, наверное, уже знаете, сделан из разных цветов. Их можно увидеть индивидуально благодаря дисперсии.

У каждого цвета своя длина волны и разная скорость прохождения носителя (в приведенном выше примере это стеклянная призма). Вместо белой смеси мы можем видеть ее компоненты и с помощью соответствующих фильтров мы можем исключить определенные цвета, чтобы увидеть только один или несколько из них. На этой идее основан процесс печати при компьютерной печати.

Мы начинаем с белого листа бумаги, а затем применяем серию фильтров, чтобы можно было видеть только желаемый цвет (а).Фильтры в обычной печати называются голубым, желтым и пурпурным. Все они уже являются цветами, но используются в смесях для создания оттенков, которые можно рассматривать как конечный результат. Вы, наверное, уже слышали об аббревиатуре CMY, названной по первым буквам этих цветовых фильтров, и мы вернемся к ней позже.

Так что же из двух цветов получается синим?

Если мы хотим напечатать синий цвет, нам нужны два фильтра: голубой (исключает красный) и пурпурный (исключает желтый). Аналогичным образом могут быть созданы другие цвета:

Для повышения качества печати и снижения затрат в систему CYM был добавлен другой цвет — черный, который можно было бы создать с применением всех трех основных фильтров.Так был создан самый известный на сегодняшний день стандарт печати CYMK. Существует несколько теорий, что означает K, от последней буквы черного цвета (B уже используется для синего — B в другой системе, называемой RGB) до наиболее правдоподобного K для ключа, цвета, который в большинстве случаев применяется первым для очерчивание.

Но вернемся к синему цвету . Как и все другие краски, синяя краска состоит из пигмента, растворенного в жидком носителе (например, воде или масле). Типичная краска, изготавливаемая с помощью классических процедур, представляет собой смесь пигментов (отвечающих за цвет), смол (удерживающих пигменты на месте), растворителя (для регулирования вязкости краски) и добавок (для точной настройки свойств краски).

Вот как готовится синий пигмент, называемый Фра Анджелико, отправная точка столь популярного ультрамаринового синего цвета:

Этот классический синий пигмент сделан из полудрагоценного камня Lapis Azuli и является причиной того, что синий цвет на протяжении многих веков был доступен только богатым людям. Сегодня у нас есть огромное количество различных пигментов, как натурального, так и синтетического происхождения.

Вам нужен список синих пигментов? Просто читайте!

Азурит

Синий кобальт

Василек синий

Египетский синий

Хан Синий

Индиго

Марганцево-синий

Голубая майя

Фталоцианин синий

Прусский синий

Смальта (саксонская синяя)

Ультрамарин (лазурит)

Вадь

Обратите внимание, что некоторые из этих пигментов содержат токсичные химические вещества, особенно тяжелые металлы, поэтому не играйте с ними без предварительных знаний и навыков обращения с ними.Эта статья носит исключительно информативный характер, и если вы хотите узнать больше о синих оттенках, вы можете просто проверить этот список различных синих цветов.

Когда у нас уже есть пигмент (или несколько пигментов), процедура выглядит следующим образом:

Помните о возможных испарениях, поэтому соблюдайте меры безопасности. На этом мы завершаем наш немного длинный ответ на, казалось бы, простой, но непростой вопрос: «Что делает синий?» Видите ли, цвета — это скорее идеи, чем абсолютные факты, и каждый аналогичный вопрос может дать несколько правильных ответов, все из разные логические концепции, основанные на разном восприятии.

Это не должно мешать вам исследовать завораживающий мир разных цветов. Развлекайся!

Как приготовить синие напитки

Итак, вам нужен синий напиток по какой-либо причине, и вам нужны были варианты, потому что вы не верили, что Blue Curacao и искусственный пищевой краситель — ваш единственный вариант. Это руководство создано для вас и включает в себя подборку методов и ссылок, с которыми я столкнулся с единственной целью — приготовить голубой напиток.

Небольшой отказ от ответственности, что я пробовал не все из них.Я просто исследую и компилировал. Начнем с самых интересных.

Для изготовления натурального пищевого красителя необходимо использовать натуральные цельные продукты.

Виновником синего цвета является антоциан, который присутствует практически во всех пищевых продуктах синего цвета, о которых вы только можете подумать. Антоцианин выглядит красным, пурпурным или синим в зависимости от pH, кислотности или основности чего-либо. Пища будет казаться более красной или розоватой при низком pH (кислом) и голубоватым при более высоком pH (основном), с фиолетовым где-то посередине.Черника, малина, черный рис, кровяные апельсины — все они содержат антоцинанины.

Обратите внимание, что разные концентрации антоцинанина в пище означают, что не существует определенного значения pH, которое приводит к определенному оттенку цвета. Например, пурпурная морковь действительно содержит антоциан, но пурпурный цвет более устойчив к изменениям pH. Вы должны приспосабливаться и экспериментировать в зависимости от используемой пищи. Это также означает, что полученный пищевой краситель может менять цвет в зависимости от того, в какую пищу вы его добавляете.Если вы добавите их к чему-то, что содержит, например, лимон, ожидайте, что еда будет более фиолетовой или даже розоватой, чем синей.

Таким образом, большинство методов включает приготовление фруктового / овощного бульона или сока для извлечения антоцинанина. Кислотность можно регулировать путем добавления лимона или пахты для более низкого или более кислого pH и пищевой соды для более высокого или более основного pH.

Red Cabbage

From FeastingOnFruit

FeastingOnFruit получил довольно хорошее учебное пособие в письменной и видео-форме по приготовлению натурального синего пищевого красителя из красной капусты.Вы также можете обратиться к Wikihow с пошаговыми изображениями. Версия TLDR заключается в том, чтобы отварить красную капусту в воде, чтобы получить бульон пурпурной капусты, затем варить на медленном огне и уменьшать, чтобы концентрировать этот бульон до сиропа, затем дать остыть и постепенно добавлять пищевую соду, пока она не станет синей. Для большинства людей это, вероятно, лучший метод с точки зрения цены и доступности, если вам нужен неискусственный пищевой краситель.

Цена и наличие : Краснокочанная капуста и пищевую соду довольно легко найти, к тому же они дешевы.

Вкус : краситель сам по себе будет иметь вкус капусты и пищевой соды, но хорошая новость в том, что нам нужно использовать всего пару капель, поэтому это не должно повлиять на вкус напитка.

Легкость : Простота изготовления и использования. Как и в случае с обычным пищевым красителем, капните краситель. Однако на приготовление красителя уходит некоторое время.

Минусы : Если вы добавляете кислую пищу / напитки, цвет снова становится фиолетовым. Отрегулируйте соответственно. Срок годности такой, наверное, не очень большой, может, пара недель.

Butterfly Pea

Помните, что антоциан меняет цвета? В Таиланде и Вьетнаме есть напиток под названием Nam Dok Anchan (я призываю вас посмотреть это видео, чтобы увидеть весь эффект), в котором используется горох-бабочка для создания волшебного напитка.

С канала Youtube Asian Mocktail

Растение, которое обычно используется в Юго-Восточной Азии для приготовления чая, в котором используется натуральный синий краситель, который используется в таких блюдах, как следующий синий рис. Просто заварите цветок в кипящей воде, как чай, затем процедите и используйте чай, как вам нравится.

From TheFinder

Цена и наличие : Довольно сложно найти, если вы не находитесь в Юго-Восточной Азии. Вероятно, придется сделать заказ онлайн, и, следовательно, это может быть дорого, если вы не в Юго-Восточной Азии.

Вкус : Вкус древесный и землистый, хотя и очень легкий по сравнению с популярным черным чаем.

Легкость : Простота изготовления и использования. Сам чай тоже можно пить.

Минусы : Если вы добавляете кислую пищу / напитки, цвет снова становится фиолетовым.Отрегулируйте соответственно. Трудно найти.

Синие или черные ягоды годжи

Из BlueChai

Подобно гороху-бабочке выше, ягоды годжи можно использовать для приготовления чая, также известного как чай с ягодами волка. Просто залейте ягоды годжи горячей водой и наслаждайтесь. Хотя обычные красные ягоды годжи родом из Азии, источники, похоже, получают синих / черных ягоды из Китая.

Цена и наличие : Как и у Butterfly Pea, цена и доступность зависят от того, откуда вы. Может быть дорого, если вы не в Азии.

Вкус : Ягодный, сладкий вкус, довольно мягкий.

Легкость : Простота изготовления и использования. Сам чай тоже можно пить.

Минусы : Если вы добавляете кислую пищу / напитки, цвет снова становится фиолетовым. Отрегулируйте соответственно. Трудно найти.

Blue Majik Spirulina

From Amazon

Спирулина — это сине-зеленые водоросли, которые продаются как пищевая добавка, обычно в виде порошка. Blue Majik — это экстракт фикоцианина в спирулине, имеющий голубоватый оттенок.

Цена и доступность : Подобные диетические добавки обычно дороги и стоят около 50 долларов США за 1 бутылку на 50 грамм.

Вкус : Имеет обонятельный вкус, напоминающий морские водоросли, немного серный и, возможно, даже рыбный. Но, скорее всего, при небольшом количестве, которое нужно использовать для окрашивания, вкус не будет иметь значения.

Ease : просто добавьте немного порошка и перемешайте.

Минусы : Если добавить в кислую пищу / напитки, цвет изменится.Отрегулируйте соответственно. Дорогой.

Самый популярный способ (с точки зрения просмотров на YouTube) — растворить Skittles (да, конфеты) в водке на ночь, процедить их с помощью кофейных фильтров, чтобы они были чистыми и не содержали отложений Skittle, а затем смешать в равных количествах Sprite . По вкусу будет как водка со спрайтом, с небольшим добавлением сахара от Skittles.

Если по какой-то причине это заставило вас подумать: «Черт возьми, мне лучше развести кегли, чтобы попробовать радугу», вот еще одна полезная ссылка.

Но, конечно, если вы растворяете Skittles, то вы растворяете все, из чего сделан Skittles, а именно сахар, кукурузный сироп и некоторые пищевые красители, среди других ингредиентов. Чтобы добавить к этому, чтобы получить синий цвет, необходимо использовать тропические кегли, так как у обычных кеглей нет синих конфет.

Я почти уверен, что существует школьный научный эксперимент, который задокументировал это, гниение в ящике учителя, но я действительно считаю, что вода, вероятно, также является лучшим растворителем, если единственная цель — растворить Кегли.

Цена и наличие : Зависит от того, в чем вы решите растворить свои кегли. Вода будет самой дешевой. Тропические кегли может быть трудно найти, хотя Amazon — вещь.

Вкус : Добавляет в пищу вкус разбавленной сахарной воды. Информация, полученная при просмотре этого конкретного видео о том, как бросать кегли в автомат для приготовления сока, и о многих других испытаниях с водой для кеглей (испытание, в котором они растворяют мешок кеглей в воде, а затем выпивают воду.

Ease : Вы просто растворяете сахар и существующий пищевой краситель. Хотя идея пить радугу может показаться привлекательной для некоторых, для этого прилагаются гораздо большие усилия, чем они есть на самом деле.

Минусы : Помимо возможности сказать, что ваше творение сделано из Skittles, почти все остальное является отрицательным. Для этого требуется слишком много оборудования, усилий и времени.

Цена и наличие : Зависит от того, что вы покупаете, но спортивные напитки синего цвета найти довольно легко.

Вкус : Опять же, все зависит от того, что вы покупаете.

Ease : он уже синий и готов к употреблению. Буквально самый простой вариант — нужны деньги.

Минусы : Вы не можете контролировать вкус (не используя их для смешивания). Поскольку они уже готовы, синие цвета обычно достигаются с помощью искусственных пищевых красителей, что может беспокоить некоторых людей.

Синие спортивные напитки

С сайта Walmart.com

Спортивные напитки обычно красочны, поэтому это простой вариант.Вы получаете именно то, что видите, с точки зрения голубизны.

Синий гавайский пунш

С сайта Walmart.com

Почти как спортивный напиток, но это фруктовый пунш. Как и в случае с Blue Curacao, представленным ниже, этот цвет обусловлен пищевым красителем и может быть довольно редким в продуктовых магазинах.

Blue Curaçao

Из Википедии

Изготовлен из сушеной кожуры горького апельсина, произрастающего на острове Кюрасао (отсюда и название). Незаменимый ингредиент во многих рецептах коктейлей, пытающихся добиться синего цвета. Имеет апельсиновый вкус и, естественно, бесцветный.Традиционно синий цвет можно было получить с помощью гороха-бабочки (мы еще вернемся к этому позже), цветка, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Но теперь Blue Curacao, скорее всего, окрашен пищевым красителем Brilliant Blue. Это означает, что использование Blue Curacao не дает ничего особенного с точки зрения цвета. Придерживайтесь обычных пищевых красителей, если вам не нравится вкус Блю Кюрасао. Вы также можете найти сироп Blue Curacao, который дает вам вкус Blue Curacao, но без содержания алкоголя (как обычно, вероятно, зависит от бренда).

Если вы заинтересованы в использовании Блю Кюрасао, вот статья с 10 рецептами коктейлей Блю Кюрасао.

Liquid Dye

From Walmart.com From redmart.com

Цена и доступность : Где я живу, там меньше пары долларов за небольшую бутылку емкостью 28 мл. Большинство супермаркетов должны иметь его в наличии. Наверное, самый дешевый и доступный вариант.

Вкус : Эти типы пищевых красителей обычно безвкусны.

Ease : Очень легко использовать и покупать.Просто капните каплю в свой напиток и перемешайте. Более глубокого синего можно добиться, просто используя больше.

Против : ингредиенты, используемые для приготовления жидких пищевых красителей, являются искусственными (также зависят от производителя), что может быть важно для некоторых. Те, у кого уже была астма, могут быть более чувствительны к этому, чем другие.

Жидкий гель-краситель

На Amazon

Цена и доступность : немного сложнее найти, чем жидкий пищевой краситель, и к тому же немного дороже.

Вкус : Эти типы пищевых красителей обычно безвкусны.

Ease : Почти так же легко использовать, как жидкий пищевой краситель, но он может быть немного более концентрированным. Но поскольку он имеет гелеобразную форму, его может быть проще использовать для продуктов с меньшим количеством жидкости.

Минусы : Все еще искусственный. Фактически может повлиять на вкус пищи.

Гель-паста с красителем

На Amazon

Цена и доступность : немного сложнее найти, чем жидкий пищевой краситель, и к тому же немного дороже.

Вкус : Эти типы пищевых красителей обычно не имеют запаха, но могут отличаться в зависимости от производителя / бренда.

Ease : Почти так же легко использовать, как жидкий пищевой краситель, но он может быть немного более концентрированным. Но поскольку он имеет гелеобразную форму, его может быть проще использовать для продуктов с меньшим количеством жидкости.

Минусы : Все еще может быть искусственным. Фактически может повлиять на вкус пищи. Наверное, довольно плохо использовать его для питья из-за его еще более высокой концентрации.

Порошковая краска

Цена и наличие : труднее всего найти.

Вкус : Эти типы пищевых красителей обычно не имеют запаха, но могут отличаться в зависимости от производителя / бренда.

Ease : прост в использовании и, как и предыдущие гелевые красители, даже лучше подходит для сухих продуктов.

Минусы : Все еще может быть искусственным. Фактически может повлиять на вкус пищи.

Натуральные пищевые красители

От redmart

Цена и наличие : Трудно найти в большинстве продуктовых магазинов.Также намного дороже, чем обычный пищевой краситель.

Вкус : Обычно готовится из фруктов и овощей, но должен быть почти без запаха.

Ease : прост в использовании и, как и предыдущие гелевые красители, даже лучше подходит для сухих продуктов.

Минусы : Деньги… Кроме того, важно учитывать pH, потому что используется натуральная пища (см. Следующий абзац о том, почему).

Статья в инструкциях по приготовлению синей пищи

Голубой картофель

Антоциановая статья в Википедии (полезна для проверки продуктов, содержащих антоцианы, и другой общей информации)

Научно-исследовательская статья о содержании антоцианов в обычных пищевых продуктах

Научно-исследовательская статья на тему Антоцианин (впрочем, это было слишком научно для простого толстого бойца)

.

No related posts.