Что можно приготовить с мяса свинины: Блюда из свинины. Что приготовить из свинины: 594 рецепта

Содержание

Что приготовить из свинины на второе

Как сделать так, чтобы свинина на сковороде кусочками оказалась сочной и мягкой — узнайте на УНИАН.

Как приготовить свинину на ужин / фото ua.depositphotos.com

Из мяса хрюшки можно сделать огромное количество блюд — от наваристого борща до пикантной буженины в духовке. Ранее мы рассказывали, что приготовить из свинины в духовке и на мангале, а сегодня разберемся с мясными блюдами на сковороде.

Сочная свинина на сковороде с рисом и сыром

  • свинина без кости — 450 г;
  • репчатый лук — 0.5 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зеленый лук — 4 стебля;
  • сыр «Чеддер» — 130 г;
  • оливковое масло — 2 ст.л;
  • рис — 200 г;
  • специи — 1 ст.л;
  • замороженный горошек — 100 г;
  • куриный бульон — 500 мл;
  • сметана — 120 г;
  • соль и перец — по вкусу.

Свинину нарезать кусочками, лук и морковь — кубиками. Разогреть сковороду с маслом, слегка поджарить на ней ингредиенты. Добавить рис, бульон, специи, измельченный чеснок и горошек.

Варить 20 минут, периодически помешивая. Посыпать блюдо половиной тертого сыра, добавить сметану, тушить под крышкой 5 минут. Затем высыпать оставшееся количество сыра и оставить настаиваться. Перед подачей украсить измельченным луком.

Свинина на сковороде — простой рецепт с грибами

Свинина с грибами — рецепт / depositphotos.com

  • свиная вырезка — 450 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • помидоры — 3-4 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • зелень — 2-3 веточки;
  • соль и перец — по вкусу;
  • паприка — 2 ст.л;
  • оливковое масло — 3 ст.л;
  • тимьян — 0.5 ч.л;
  • сушеный тмин — 0.5 ч.л;
  • томатная паста — 2 ст.л;
  • куриный бульон — 120 мл.

Читайте такжеЗачем готовить курицу в молоке: неожиданная кулинарная хитростьСвинину, помидоры и грибы нарезать крупными кубиками, лук мелко нашинковать. Мясо посыпать солью и паприкой, обжарить в течение 5-6 минут на разогретой сковороде. Выложить на тарелку и накрыть фольгой. На том же масле обжарить шампиньоны до золотистого цвета, убрать грибы к мясу.

Выложить нарезанный лук, обжаривать его 3-5 минут. Посыпать чесноком, тмином, паприкой и тимьяном. Перемешать и протушить еще пару минут. Затем добавить помидоры, томатную пасту и бульон. Довести до кипения, варить 10 минут. Соединить в сковороде с мясом и грибами, тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Перед подачей посыпать зеленью.

Свинина на сковороде с мукой

  • свиной окорок — 300 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • молоко — 240 мл;
  • мука — 300 г;
  • соль — 1.5 ч.л;
  • молотый черный перец — 1 ч.л;
  • молотый красный перец — 0.5 ч.л;
  • тертый мускатный орех — 0.5 ч.л;
  • растительное масло — 2-3 ст.л.

Свинину промыть, нарезать на тонкие длинные кусочки. В отдельной емкости взбить яйцо с молоком. На плоскую тарелку высыпать муку, соль, перец и мускатный орех. Обвалять каждый кусочек свинины сначала в яичной смеси, затем в муке. Обжаривать на разогретой сковороде с маслом в течение 3-5 минут. В конце выложить кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Свинина на сковороде кусочками с овощами и кунжутом

Что приготовить из свинины / depositphotos.com

Для этого рецепта зимой можно использовать замороженную овощную смесь

  • свиная вырезка — 450 г;
  • морковь — 1 шт;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • брокколи — 200 г;
  • имбирь — 1 кусочек;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • крахмал — 1 ст.л;
  • вода — 120 мл;
  • соевый соус — 80 мл;
  • сахар — 3 ст.л;
  • мед — 1 ст.л;
  • оливковое (или кунжутное) масло — 1 ст.л;
  • растительное масло — 1 ст.л;
  • соль и перец — по вкусу;
  • кунжут — 1 ст.л

Взять кастрюлю, добавить соевый соус, сахар, мед, кунжутное масло и воду. Помешивать до полного растворения сахара, затем довести до кипения. Добавить крахмал, растворенный в 30 мл воды. Варить 1-2 минуты до загустения соуса.

Читайте такжеАппетитная закуска из сала: лучшие украинские рецептыРазогреть сковороду, налить масло, обжарить овощную смесь или измельченные брокколи, болгарский перец и морковь в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить, выложить на тарелку и накрыть фольгой. На ту же сковороду выложить нарезанную свинину, обжаривать 5 минут. Посыпать солью, перцем, измельченным чесноком и имбирем. 

Тушить 30 минут, постоянно помешивая. В конце добавить соус в сковороду, добавить овощи, перемешать. Перед подачей посыпать кунжутом.

Вас также могут заинтересовать новости:

Что можно приготовить из вареного мяса свинины


Что можно приготовить из вареного мяса – свинины, говядины и куриного филе?

Раздумываете, что можно приготовить из вареного мяса? Здесь ваша кулинарная фантазия может разгуляться вдоволь. Из отварной свинины, говядины, курицы и индейки можно создать вкуснейшие блюда – котлетки, запеканку, салатики, паштет и даже бефстроганов. А наши рецепты помогут вам в этом.

Необычный бефстроганов

Что приготовить из вареного мяса – говядины? Если у вас остался кусочек мякоти после  варки бульона для первого блюда, попробуйте пожарить из него бефстроганов. Такое мясное блюдо можно давать даже маленьким деткам.

Состав:
  • 0,5 кг отварной говядины;
  • лук;
  • 20 г просеянной муки;
  • 30-40 мл сметаны;
  • 30 г пасты томатной;
  • 20 г масла оливы;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • петрушка.
Приготовление:
  1. Итак, говяжью мякоть сварили.
  2. Нарезаем ее тоненькой соломкой и обжариваем на масле оливы в течение десяти минут.
  3. Очистим и нашинкуем колечками лук, выложим его к мясу.
  4. Обжариваем все вместе, пока лучок не станет мягким, затем вводим сметану и пасту томатную.
  5. Солим бефстроганов и приправляем молотым перчиком, размешиваем.
  6. Готово! Подаем бефстроганов с любимым гарниром.

На заметку! Что приготовить из вареного мяса – свинины? Можно просто обжарить ее с луком или потушить в любимом соусе.

Картофельно-мясная запеканка на скорую руку

А что можно приготовить из вареного куриного мяса? На скорую руку легко сделать картофельно-мясную запеканку. Она станет идеальным полдником или ужином.

Состав:
  • 0,4 кг картофеля;
  • 0,3 кг отварного куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • молотый перчик.

Совет! Дополнить вкус запеканки можно морковью, капустой цветной и другими любимыми овощами.

Приготовление:
  1. Картофельные корнеплоды отварим в кожуре до готовности.
  2. Куриное мясо нарежем небольшими кусочками.
  3. Отварной картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  4. Чтобы запеканка получилась хрустящей, обжарим слегка картофель с мясом на масле растительном. Посолим и поперчим, размешаем.
  5. Яйца взобьем, соединим с майонезом, введем перчик и соль, размешаем до однородности.
  6. Картофельные корнеплоды с куриным мясом выложим в противень.
  7. Добавим приготовленную заливку.
  8. Запекаем блюдо на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
  9. Остужаем запеканку, посыпаем рубленой петрушкой и подаем к столу.

Нежные куриные котлетки

Что приготовить из вареного мяса на второе? Если у вас осталась отварная курочка и картофельное пюре, пожарьте котлетки. Такое необычное блюдо обязательно полюбится вашим домочадцам.

Состав:
  • 0,3 кг отварного куриного мяса;
  • 0,5 кг картофельного пюре;
  • яйцо;
  • 5 ст. л. сухарей панировочных;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • 50 мл масла очищенного растительного.
Приготовление:
  1. Хорошенько разомнем пюре.
  2. Мясо курицы нарезаем кубиками и соединяем с картофельным пюре.
  3. Вводим яйцо, по вкусу подсолим фарш и поперчим.
  4. Размешиваем фарш и формируем из него небольшие лепешки.
  5. Обваливаем заготовки в сухарях.
  6. Обжариваем котлетки с обеих сторон на масле растительном до золотистости.
  7. Подаем котлеты с соусом грибным либо со сметаной.

Пикантный салатик

Это салат не просто вкусен, но и невероятно полезен, ведь в него добавляются грецкие орешки. Такая закуска насытит вас и доставит гастрономическое удовольствие.

Состав:
  • 0,6 кг говяжьей мякоти;
  • 70-80 г орешков грецких;
  • 150 мл майонеза;
  • 100 г сыра;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • соль;
  • молотый перчик.
Приготовление:
  1. Промоем говяжью мякоть и отварим до готовности в слегка соленой воде.
  2. Остужаем мясо и нарезаем его небольшими кубиками.
  3. Орешки очистим от скорлупы и измельчим блендером. Можно мелко порубить их ножом.
  4. Сыр натрем на терке маленького калибра.
  5. Зубки чеснока очистим и пропустим через пресс.
  6. Соединяем чеснок с майонезом, размешиваем. Заправка для салатика готова.
  7. В салатницу выложим говядину и орешки, введем майонезный соус, соль и молотый перчик, размешаем.
  8. Посыпаем закуску сыром и отправляем в холодильную камеру.
  9. Через два часа салат можно подавать к столу. Украсьте его веточками свежей зелени.

Домашний паштет

Такой паштет можно готовить из куриного филе или мяса индейки. Особую пикантность ему придадут грецкие орешки. А получается паштет нежным и просто тающим во рту!

Состав:
  • 0,6 кг куриного мяса;
  • масло очищенное подсолнечное;
  • 4 луковицы;
  • морковный корнеплод;
  • 0,2 кг орешков грецких;
  • ½ ч. л. соли;
  • молотый мускат;
  • перчик молотый;
  • 2-3 зубчика чесночных.
Приготовление:
  1. Морковный корнеплод, лучок и зубки чеснока очистим.
  2. Морковь промываем и отвариваем до готовности.
  3. Куриное мясо промоем и поставим вариться в подсоленной воде.
  4. Лучок шинкуем мелко и пассеруем на масле подсолнечном до золотистости.
  5. Готовое мясо слегка остудим и нарежем произвольными кусками.
  6. Морковь разрежем на несколько частей.
  7. Выкладываем в емкость блендера морковный корнеплод и мясо.
  8. Грецкие орешки почистим и добавим к остальным ингредиентам.
  9. Туда же отправим чищеный чесночок.
  10.  Введем по вкусу бульон, поработаем блендером и превратим ингредиенты в пюре однородной структуры.
  11. Солим паштет, приправляем мускатом и молотым перчиком, размешиваем.
  12. Добавляем в паштет лук.
  13. Еще немного поработаем блендером.
  14. Готовый паштет должен иметь однородную структуру без комочков.

Совет! В куриный паштет можно добавить масло сливочное. Оно придаст блюду нежные нотки и неповторимый аромат.

Читайте также:

Теперь вы знаете, сколько разных вкусных блюд можно приготовить из отварного мяса. И это далеко не все варианты. Не останавливайтесь на достигнутом и покоряйте новые кулинарные вершины. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Блюда из отварной свинины рецепты с фото

Свинина – это продукт, который есть практически в каждом доме, но немногие умеют правильно его приготовить, чтобы не только получить вкусное питательное блюдо, но и сохранить в нем все полезные вещества.

Прежде чем готовить блюда из отварной свинины, посмотрите рецепты с фото, которые в большом количестве предлагаются в интернете.  Стоит разобраться, как правильно сварить мясо.

Как отварить мясо

Процесс отваривания мяса будет зависеть от специфики блюда, которое впоследствии будет готовиться. Если в дальнейшем планируется использовать мясо для приготовления первых блюд, то оно ложится в холодную воду и затем варится на маленьком огне. Тому, кто не  боится калорий, не стоит срезать жирок, так как он придает бульону очень приятный вкус.

Если планируется готовить блюда из вареной свинины (рецепты, например, салатов, запеканок, пирогов), то варка будет отличаться. Здесь важно сварить мясо так, чтобы питательные вещества не перешли в бульон. Перед тем, как положить кусок мяса (нарезать его не стоит, чтобы получился сочным), стоит добавить соль и все специи в воду. Варить в таком случае мясо необходимо около 1 – 1,5 часов.

Существует огромное количество кулинарных произведений, в которых может использоваться такой продукт. Блюда из отварной свинины, рецепты которых будут приведены ниже, очень вкусные и готовятся достаточно просто.

👌 Вареное мясо, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Щековина свиная вареная

Я являюсь ярой противницей химии в продуктах питания, а так как в настоящее время мало какой промышленный продукт ее не содержит, предпочитаю готовить себе и своей семье самостоятельно.     Мой м…

Говядина отварная в собственном соку

У большинства хозяек есть свой способ, как приготовить говядину отварную в собственном соку, но этот рецепт покоряет своей простотой и доступностью. Фактически все, что требуется для его воп Говядин…

Макароны по-флотски с вареным мясом

Макароны по-флотски с вареным мясом Классическое блюдо нашего детства нужно делать вовсе не из фарша, как многие думают. Из вареной говяжьей грудинки у вас получится настоящий шедевр. Макароны 350 г…

Итальянские польпетты из отварной го…

Говядина отварная 500 гр. Картофель отваренные «в мундире Ч.ложка сушеный базилик Чеснок Сыр рикотта 150 гр. Яйцо куриное Соль Перец Мука

Отварная говядина с овощами

К вашему вниманию — простой рецепт приготовления отварной говядины с овощами. Прежде всего, нужно отварить говядину. Затем овощи тушатся в сотейнике с отварной… Говядина 300 гр. Лук репчатый 1 шт. М…

Запеканка картофельная с вареным мяс…

Мясо отварное 500 гр. Картофель 1 кг. Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл. Лук репчатый 1 шт. Сухари панировочные 50-100 гр. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка

Отварная говядина

Говяжья грудинка 500-1000 гр. Кочан китайской капусты 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль

Говядина отварная диетическая

Говядина нежирная мякоть-1 кг Морковь-1 шт Лук репчатый-1 шт Лук зеленый-2 веточки Чеснок- 2-3 зубчик

Отварная говядина с овощами

Говядина отварная 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 2 шт. Кабачок 2 шт. Сельдерей Перец болгарский 2 шт. Лук зелёный Растительное масло 2 ст. л. Чеснок 1 зубчик Перец чили 2 шт. Соль 1…

Тефтели из вареного мяса

Говядина отварная 500 гр. Яйцо 1-2 шт. Булка 1 шт. Молоко 1/2 ст. Рубленая зелень 1 ч.л. Сыр 1 ст.л. Сыр 1 ст.л. Морковь отварная 1 шт. Соль 1 ч.л. Перец Мука 100 гр. Сухари панировочные 100 гр.

Говядина отварная с айвой и тыквой

Говядина отварная с айвой и тыквой Говядина 400 гр. Масло сливочное 1-2 ст.л. Вода 400 мл. Лук репчатый 1-2 шт. Айва 100 гр. Тыква 300 гр. Уксус 3%-ный 40 мл. Сахар 20 гр. Корица Соль

Салат с вареным мясом и омлетом

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда Салат с вареным мясом и омлетом. Это нужно попробовать.Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда С Мясо 30…

Котлеты из вареного куриного мяса

Курица 1 шт. Лук репчатый 1 кг. Перец сладкий 1 шт. Яйцо 1 шт. Зелень 1 пучок Перец чёрный молотый 1 ч.л. Соль 3 ч.л. Масло подсолнечное 2 ст.л.

РАССТЕГАЙ С МЯСОМ И ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ.

Тесто дрожжевое 2 кг. Фарш 0.6 кг. Лук-шалот 1 шт. Яйцо Яйцо 1 шт. Зелень Соль Специи Масло

Отварная говядина с рисовым гарниром

Бескостная говядина 800 гр. Укроп 2 веточки Петрушка 2 веточки Тимьян Лист лавровый Горошина черного перца Стакан круглозерний рис Небольшие свежие огурчик Лук-порей 0,5 стебля Соус соевый светлый

Салат с отварной говядиной

Говядина отварная 300 гр. Лук-шалот 1 шт. Шампиньоны маринованные 150 гр. Майонез 2 ст.л. Уксус 6% 30 мл. Вода 150 мл. Соль 1 ч.л. Сахар 1 ст.л.

Отварная говядина

Говядина 1 кг. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчик Лист лавровый 2 шт. Корень сельдерея 1/2 ч.л. Зелень сельдерея 1/2-1 ч.л. Укроп 1 ч.л. Перец душистый горошком 6-8 шт. Соль

Тафельшпиц варёное мясо с овощами

Мясное блюдо Тафельшпиц вкусно Говядина 1,5 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 головка Сельдерей 3 стебель Зелень 1 пучок Соль Картофель Перец чёрный горошек 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Можжевельник 5 ш…

Итальянские польпетты из вареного мя…

Соль Перец чёрный молотый Базилик 3 шт. Вареный картофель 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Сухари панировочные 2 ст.л. Толчёный чеснок 4 зубчик Вареная говядина 500 гр. Сыр рикотта 150 гр. Яйцо 2 шт.

Рулеты из отварной говядины

Сахар 1 ст.л. Огурцы солёные Соль Немного зеленый лук Небольшой красный острый перчик Винный уксус 2 ст.л. Говядина отварная 300 гр. Лук репчатый 1 большая луковица Салат латук 50 гр.

Салат из вареного мяса

Мякоть говядины отварная 500 гр. Огурец соленый средний размера 5–8 шт. Чеснок 3–4 зубчик Яйцо 4 шт. Майонез Орехи грецкие 100–150 гр. Соль

Отварная говядина в мультиварке

Говядина 800 гр. Перец чёрный горошком 5 шт. Перец душистый горошком 5 шт. Лист лавровый 2 шт. Гвоздика 1 шт. Кориандр 1 ч.л. Сухая смесь для аджики 1 ч.л. Чеснок 1-2 зубчик Зелень 30 гр. Соль

Салат с отварной говядиной и консерв…

Говядина 300 гр. Яйцо 4 шт. Ананас консервированный 250 гр. Чеснок 1 зубчик Сыр твёрдый 70 гр. Майонез

Варено-копченое мясо

Мясо 2 кг. Соль 2 ст.л. Сахар 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Уксус яблочный 3 ст.л. Измельченный чеснок 3 зубчик Розмарин сушёный 1 щепотка Молотый мускат 1 щепотка

Салат из отварной говядины

Говядина 600 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Перец душистый горошком 4 шт. Бутон гвоздика 2 шт. Вода 2 л. Салат 1 горсть Лук красный 1/2 шт. Вода 2 ст.л. Горчица 1 ч.л. Мёд 1…

Вареное мясо с кисло-острым соусом

Говядина 1 кг. Индейка 2 шт. Курица 1 шт. Свиная корейка 1 кг. Телятина 1 кг. Лук репчатый 4 шт. Сельдерей стебли 4 шт. Лавровый лист 2 шт. Тимьян 4 шт. Морковь 2 шт. Вино белое сухое 1 л. Помидор 4 ш…

Говядина отварная с пряностями

Говядина 1,2 кг. Лук серебристый 10 шт. Морковь 2 шт. Кубик бульонный 2 шт. Для соус Густые сливки 1 ст. Сахар 2 ст.л. Корица молотая 1/2 ч.л. Гвоздика Зелень

Отварная говядина

Говядина 600 гр. Лук репчатый 1 шт. Имбирь 20 гр. Сельдерей 50 гр. Морковь 1 шт. Перец душистый горошком 5–6 шт. Перец чёрный горошком 5–6 шт. Лист лавровый 3–4 шт. Соль Укроп 3–5 веток Петрушка 3–5 в…

Отварная говядина тающая нежность и…

Специя для мяса Специя для овощей ( не много только для запаха черный перец Соль морская Оливковое масло,орегано Куркума только для цвета чуть Кабачок 1 шт Лук серебрянный 1 шт Чеснок 3 зуба Перец бол…

Отварная говядина

Вода 3000 мл. Говядина 1000 гр. Лист лавровый 4 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 гр. Пастернак 1 шт. Перец душистый 3 шт. Перец чёрный горошком 3 шт. Петрушка корень 1 шт. Сельдерей стебли 2 шт. Соль…

Отварная говядина с луком-пореем и я…

Говядина 500 гр. Морковь 1 шт. Петрушка корень 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лук-порей 1 шт. Петрушка 2 веточки Кисло-сладкое яблоко 2 шт. Горчица 3 ст.л. Соль 1 ч.л.

Ответы@Mail.Ru: Что можно приготовить из вареной свинины ( варила суп остался большой кусок) не долго и вкусно

Привет! Охлади, натри горчицей и на бутеры. Или обжарь и помидорами, луком, сверху старый сыр+укроп. Или: прокрути и сделай блинчики. Или: Открой банку зеленого горошка, купи пива, и с нарезанным этим куском вечером мужу))))

1.Охладить и подавать менконарезанными кусочками 2. Использовать для заправки салатов вместо колбасы

запечь с овощами. я бы сделала так — мясо нарезать ломтиками, выложить на сковородку смазанную маслом. сверху положить слоями — лук кольцами, помидоры кружками, посолить, можно грибы. сверху обмазать майонезом и посыпать тертым сыром. поставить в духовку на полчаса при 180с

можно пропустить через мясорбку с крупной сеткой, на сковороде обжарит мелко нарезаный лук, добавить к нему томатную пасту, туда же фарш из отварной свинины, добавить перец красный и орегано (душицу) это будет отличный соус к макаронам..

салат мужской. луковицу пожарить+(яйцо с ложкой муки) блинчиков пару штук испечь, нарезать соломкой+ ваш кусок свининки руками на мелкие кусочки и конечно же майонез. Муж меня этим салатом одолел-нравится ему очень.

Налистники (блинчики с мясом) для блинов: На 1 л. молока: 6 яиц 2 стакана муки 1 ст. ложка сахара 1 ст. л. раститeльного масла Начинка: вареное мясо (вкуснее всего со свининой) 1 луковица соль перец бульон раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды Приготовить тонкие блины для налистников, причем жарить их только с одной стороны. На зажаренную строну блина ложкой выкладывать начинку, блин свернуть конвертиком и обжарить в горячем растительном масле, к которому прибавлена ложка сливочного. Очень удобно начинить блины и, не обжаривая, поставить налистники в холодильник, а разогревать (обжаривать) на сковородке непосредственно перед употреблением. Налистники с мясом можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней. ——————- Тартинки с вареной свиной грудинкой — хлеб ржаной — 4 ломтика — грудинка вареная — около 70г — свежие огурцы — 1 шт. — горчица — 1 ч. л. Свиную грудинку нарезать кусочками и уложить на ржаной хлеб. Грудинку намазать горчицей, положить сверху тонкий ломтик огурца.

Рагу из вареного мяса Ингредиенты, используемые в рецепте: — мясо (нежирная говядина) — 200г — картофель — 3-4 картофелины — морковь — 1 шт. — корень петрушки — 1 шт. — зеленый горошек — 3 ст. л. — мука — 1 ст. л. — масло сливочное — 1 ст. л. — сметана — 1-2 ст. л. — зелень — по вкусу — томатная паста — 1 ст. л. — соль — по вкусу Инструкции по приготовлению: Мясо нежирной говядины зачистить от пленок и сухожилий, сварить до готовности. Картофель, морковь, петрушку очистить, промыть нарезать дольками и сварить на пару. Томат-пасту потушить на сливочном масле, добавить 1 столовую ложку воды. Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить сваренные на пару морковь, петрушку, картофель, зеленый горошек. Залить томатным соусом, приправить солью и сметаной, прокипятить. При подаче к столу рагу посыпать рубленой зеленью.

Что можно приготовить из мяса свинины

Мясо – важный продукт для человека. Оно насыщает организм, укрепляет мышцы и является материалом для формирования новых тканей. Кроме того, в мясе содержится немало полезных микроэлементов и витаминов. Каждый вариант продукта полезен по-своему. Например, легкоусваиваемая свинина положительно воздействует на пищеварительную и нервную системы. Она насыщает организм железом, цинком и витаминами группы В. Как видите, каждому человеку стоит включить в свой рацион это мясо в умеренном количестве.

Где приобрести свинину?

Поставками мяса на отечественный рынок занимаются многие компании. Одна из них – Укрпромпостач – организация, которая успешно действует в Украине с 1995 года. За такой длительный период развития она успела доказать свою компетентность. Подтверждается ее профессионализм соответствующими сертификатами, специальными наградами. Потребители высоко оценили качество продукции компании. Сегодня у Укрпромпостач есть база постоянных клиентов, которые с удовольствием приобретают ее товары.

Востребованным поставщик стал не только из-за качества мяса. У него есть и другие преимущества:

  • широкий ассортиментный ряд;
  • лояльная ценовая политика;
  • оперативная доставка товаров;
  • удобные условия сотрудничества.

Переходите на портал https://ukrprompostach.ua/ru/, чтобы детальнее ознакомиться с предложениями фирмы, узнать все об оплате продукции.

Готовим свинину: кулинарные идеи

Это мясо является основой многих блюд. Самое простое решение – приготовить из него котлеты, стейки или домашние колбасы. Также хозяйки добавляют свинину в борщ, чтобы сделать его наваристым, улучшить вкус традиционного украинского блюда.

Желаете создать что-то посложнее? Тогда запеките мясо. Необязательно добавлять к нему только овощи. Попробуйте разнообразить рецепт за счет фруктов. Подойдут даже необычные плоды, например, инжир. Что насчет мяса под киви и бананами? Это довольно необычное сочетание продуктов, но у данного рецепта много поклонников. Свинина с ананасами уже не считается экзотикой, многие хозяйки самостоятельно готовили такое блюдо и остались довольны результатом.

Устали экспериментировать с запеченным мясом? Тогда предлагаем проверить один из быстрых и довольно простых рецептов. Это шашлык из свинины на сковородке. Набор продуктов требуется минимальный. Кроме мяса надо подготовить лук, растительное масло и любимые специи.

Рецепты блюд из свинины в духовке

Свинина — это один из самых любимых людьми видов мяса. И это, надо отметить, не удивительно, ведь данный тип продукта имеет достаточный уровень жирности для того, чтобы блюда из него получались сочными, нежными на вкус, а также очень аппетитными на вид.

Какие вкусные блюда из свинины в духовке можно приготовить? Каковы особенности создания таких кулинарных шедевров?

Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд из свинины в духовке, которые точно не оставят ни одну хозяйку равнодушной, а еда, сделанная по ним, непременно понравится всем домочадцам и гостям, приглашенным к застолью в честь любого события.

Общие особенности приготовления свинины в духовке

Нередко профессиональные кулинары делятся некоторыми секретами относительно того, как готовить блюда из свинины в духовке так, чтобы они получались максимально вкусными.

В первую очередь, они отмечают то, что не надо стремиться срезать с мяса лишние жировые отложения. Конечно же, если их совсем много, то часть стоит удалить для того, чтобы блюдо не было переполнено топленым салом. Однако в случае с небольшими сальными прожилками их лучше оставить — в процессе запекания мясо будет напитываться за счет них, благодаря чему останется очень сочным.

В какой посуде надо производить процесс запекания? Для такой цели можно с большим успехом использовать самую обыкновенную жаростойкую форму или даже сковороду, однако при ее выборе следует отдать предпочтение той, которая будет иметь толстые стенки.

Перед любым запеканием мясо обязательно надо мариновать — правильно подобранный соус помогает сделать готовое блюдо очень нежным и ароматным. Опытные домохозяйки и профессиональные повара советуют делать это в эмалированной посуде из нержавеющего металла — так вкус продукта получается очень естественным.

И, наконец, несколько слов о выборе мяса для приготовления в духовке. Как рекомендуют знатоки в области кулинарии, для запекания идеально подходит ошеек, окорок или лопаточная часть — эти кусочки имеют свойство надолго оставаться мягкими даже при условии высокой температуры приготовления.

В фольге

Самый простой рецепт вкусного блюда из свинины в духовке — это приготовление ее в фольге. Зажарив кусок мяса по такой технологии, на выходе можно получить отличное сочное и безумно ароматное блюдо, которое своими вкусовыми качествами покорит всех домочадцев.

Приготовление следует начинать с маринования мяса. Для того чтобы сделать правильный, идеально подходящий для него маринад, следует:

  1. Соединить в большой кастрюле стакан сухого белого вина, лавровый лист, а также щепотку высушенного и измельченного орегано. При желании можно использовать и дополнительные специи (по вкусу).
  2. В такой рассол надо поместить предварительно обработанный кусок свиного мяса (весом около 800 г) и помариновать его в течение пары часов.
  3. По истечении отведенного в данной рецептуре времени, мясо следует достать, поместить его на кухонное бумажное полотенце, тщательно промакнуть для того, чтобы устранить лишнюю влагу.
  4. Обильно натереть солью, смесью перцев и другими сухими приправами, взятыми по вкусу. В нескольких местах кусок следует надрезать с помощью ножа. Следует учитывать, что делать это необходимо поперек волокон для того, чтобы блюдо получилось наиболее сочным.
  5. В таком виде его надо разместить на противень, устланный фольгой (блестящей стороной вверх), посыпать порезанной кружочками морковью и очищенным чесноком. Некоторые профессионалы в области кулинарии рекомендуют чеснок не выкладывать сверху, а раздавить его и натереть весь кусок — так он получится особенно ароматным и слегка острым, что придаст блюду пикантности.

После того как все приготовления будут проделаны, мясо надо плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. По истечении часа запекания фольгу надо раскрыть и продолжить процесс приготовления еще на протяжении 10-15 минут, пока на поверхности куска не образуется аппетитная золотистая корочка.

В рукаве

Очень сочную свинину, запеченную в духовке, можно приготовить, используя кулинарный рукав. Как показывает практика, мясо, приготовленное таким образом, одинаково вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Именно поэтому оно может послужить как прекрасным дополнением к любому гарниру, так и в качестве самостоятельной закуски к столу.

  • Для того чтобы приготовить очень вкусное блюдо из свинины в духовке, надо взять карбонат весом около 1,5 килограммов (можно даже меньше), тщательно промыть его, обсушить при помощи бумажных салфеток и удалить все ненужные элементы, если таковые имеются.
  • После этого кусок надо натереть приправами, которые придутся по вкусу. Как рекомендуют кулинары, для идеальной пряной смеси обязательно надо использовать соль, черный, красный и белый молотые перцы (можно взять готовое ассорти в магазине), базилик, розмарин, а также хмели-сунели. После обильного натирания кусок надо отправить в холодное место на пару часов — за это время произойдет процесс маринования.
  • По истечении указанного времени следует поместить мясо в рукав, завязать его с двух сторон сделать несколько проколов на полиэтилене — это необходимо для того, чтобы избежать возможного «взрыва» при попадании в условия высокой температуры.
  • После этого рукав с мясом надо погрузить на противень и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовить блюдо надо не менее 50 минут.

Запеченная в маринаде

Еще один очень пикантный рецепт блюда из мяса (свинины) в духовке можно использовать для приготовления еды, украшающей праздничный стол. Благодаря тому, что перед процессом прожарки в течение определенного времени мясо будет напитываться соком, в готовом виде оно будет очень сочным, безумно нежным и ароматным:

  • Для приготовления такого блюда над взять чуть менее килограмма лопаточной части или ошейка, помыть его, обсушить и порезать на порционные куски.
  • После этого их следует выложить в одну большую посуду, добавить к ним пару головок лука, порезанного кольцами, и залить приготовленным маринадом.

Как готовится маринад для такого блюда из свинины в духовке?

  1. В отдельной посуде следует соединить треть стакана сухого белого вина, 4 давленых зубка чеснока, а также смесь специй по вкусу, которые можно взять в любом продуктовом магазине в готовом виде.
  2. К составляющим надо отправить сок, выжатый из одного апельсина, а также столовую ложку горчицы (при желании, ее можно заменить таким же количеством соевого соуса).
  3. Все перечисленные составляющие следует тщательно взболтать до состояния однородности. Маринад готов!

После того как мясо будет подготовлено к маринованию, его следует накрыть крышкой и отправить в холодное место на три часа. По истечении данного периода надо положить мясо отдельно в дуршлаг и дать стечь большей части жидкости. Остатки маринада надо процедить в отдельную посуду — они еще понадобятся.

  • Когда все приготовления будут проделаны, надо уложить мясо в форму для запекания (также подойдет и толстая сковорода), присыпать его кусочками лука, которые были в маринаде, после чего накрыть все составляющие фольгой (чтобы филе не пригорело) и отправить в таком виде на полчаса в духовку, разогретую до 220 градусов.
  • Когда пройдут отведенные на данный процесс 30 минут, в форму с полуготовым куском мяса надо добавить процеженный маринад и снова отправить в духовой шкаф еще на 20 минут, на этот раз без фольги. За данное время приготовления филе впитает в себя большое количество сока и приобретет аппетитную корочку.

В готовом виде подавать это приготовленное в духовке блюдо из свинины надо в сочетании с овощами, зеленью или сытными гарнирами.

Отбивная

Особенно нежной получается свиная отбивная, приготовленная в духовом шкафу. Это довольно простое блюдо из свинины в духовке, для создания которого не требуются особые кулинарные навыки. Но им можно запросто удивить своего любимого мужчину.

Для приготовления отбивных следует:

  1. Взять чуть более чем полкилограмма свиной вырезки, обработать ее, обсушить бумажным полотенцем.
  2. После чего порезать на куски средней толщины. Каждый из них следует отбить при помощи кухонного молотка, натереть смесью любимых приправ, посолить и оставить на некоторое время на столе для того, чтобы волокна напитались специями.
  3. Тем временем можно заняться подготовкой противня для запекания. Его обязательно надо смазать растительным маслом и уложить луковыми колечками по всей площади.
  4. Пропитанные куски мяса надо уложит поверх лука, полностью покрыть их тонко порезанными ломтиками сыра твердых сортов. После этого всю созданную конструкцию надо обильно смазать майонезом. Как рекомендуют кулинары, для такой цели не нужно брать самый жирный продукт.
  5. Поверх майонеза следует разложить кружочки помидоров и присыпать все это еще одним слоем сыра, только на этот раз, тертым.
  6. Готовится такое блюдо из свинины в духовке, при высокой температуре (200 градусов), на протяжении не более, чем 30-35 минут.

А для того чтобы придать ему красивый вид и роскошный аромат, за 5-10 минут до окончания приготовления мяса его следует достать из духовки, посыпать мелко рубленой зеленью, после чего снова вернуть для того, чтобы закончить процесс.

Свинина с овощами

Мясо с овощами — замечательный вариант второго блюда из свинины в духовке:

  • Для его приготовления потребуется полкилограмма мяса, которое перед началом запекания надо некоторое время подержать в маринаде, сделанном из белого сухого вина (половина стакана) и любимых пряностей. Для того чтобы свинина достаточно пропиталась, достаточно всего лишь 30 минут.
  • По истечении указанного времени кусочки мяса надо отправить на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. На это же лист надо разложить свежие шампиньоны (300 г), порезанные на ломтики, а также набор из овощей, состоящий из трех болгарских перцев и нескольких стручков спаржи.
  • Поверх всего овощи с мясом и грибами надо посыпать солью и небольшим количеством приправ, уложить несколько ломтиков сливочного масла и отправить для выпекания в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Процесс приготовления блюда из свинины в духовке занимает не более 40 минут.

С картошкой

Данный рецепт можно использовать для приготовления блюда для семейного ужина. Если следовать всей описанной здесь технологии, на выходе можно получить очень пикантное и ароматное произведение кулинарного искусства, которое покорит всех домочадцев своей сочностью:

  1. Для создания этого блюда со свининой в духовке, следует взять чуть более чем полкилограмма мякоти, произвести ее предварительную обработку, после чего порезать на не сильно толстые куски и слегка отбить.
  2. Мясо разместить в форму, выбранную для запекания, которую надо смазать маслом (можно сливочным).
  3. Поверх надо разложить смесь из пяти мелко рубленых луковиц и четырех давленых чесночных зубков. А на них выложить 5-6 картофели, предварительно очищенных и порезанных кружочками.
  4. Сверху на картофель равномерно высыпать 100 г тертого сыра твердых сортов и полстакана майонеза.

Подготовленные к запеканию ингредиенты следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и достать через 40 минут готовое ароматное блюдо. Запеченная таким образом свинина отлично гармонирует со свежими овощами.

Со сметаной

Такой рецепт блюда из свинины в духовке предусматривает приготовление истинного кулинарного шедевра, который покорит всех домочадцев своей нежностью:

  • В самом начале приготовления запеченной таким образом свинины ее надо как следует замариновать. Для этого следует использовать соус, сделанный из стакана сметаны, 50 г горчицы с зернами, а также половинки чайной ложки пчелиного меда.
  • Все перечисленные составляющие перемешать и погрузить в полученную смесь среднего размера кусочки свиной вырезки, отбитые с помощью кухонного молотка.
  • Для маринования в таком соусе потребуется около пары часов, делать это лучше в закрытой таре, при низких температурных условиях.
  • Как только мясо будет достаточно пропитано, его надо выложить на предварительно промасленный противень, посыпать специями и отправить для запекания в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
  • По истечении 15 минут лист достают, а его содержимое посыпают 200 г тертого сыра твердых сортов и снова отправляют в духовку на такое же время.

С ананасами

Пикантное и быстрое блюдо из свинины в духовке можно приготовить, используя очень экзотический ингредиент — ананас:

  1. Для его создания надо взять 600 г свиной мякоти (идеально подойдет ошеек), порезать ее на средней толщины кусочки. Каждый из них следует отбить, приправить смесью из ароматных специй, черного молотого перца и посолить по вкусу.
  2. После этого их надо выложить в промасленный противень для запекания одним слоем. А поверх всего этого — порезанную кольцами луковицу, в также измельченные таким же образом два помидора.
  3. На помидоры надо разложить несколько кружочков консервированных ананасов из банки.
  4. Для того чтобы данное блюдо из свинины в духовке (на фото невозможно передать его аромат и вкус) не стало сухим, поверх ананасов следует сделать метку из майонеза, а затем присыпать всю конструкцию тертым сыром (100 г).
  5. По бокам листа надо выложить несколько очищенных и порезанных крупными кубиками картофелин. Картошку — отдельно посолить и поперчить для того, чтобы она, наряду с стальными продуктами, имела невероятный вкус.

После того как все приготовления будут проведены, противень с содержимым следует погрузить в духовой шкаф на 40 минут при условии, что это блюдо из мяса свинины в духовке будет запекаться при температуре 180 градусов.

По-барски

Следуя такой просто технологии, которая описана здесь, можно приготовить мясо, которое надолго запомнится всем гостям. Этот рецепт блюда из свинины в духовке настолько прост, что приготовить мясо таким образом может любая хозяйка:

  • Для создания истинного шедевра надо взять полкилограмма свиной грудки или ошейка, порезать весь кусок на небольшие порционные куски.
  • После этого каждый из них надо отбить с применением кухонного молотка, посыпать смесью из соли и перца (можно брать молотое ассорти в магазине), а затем слегка обжарить на сковороде с двух сторон до состояния неполной готовности.
  • Когда мясо будет готово, следует заняться созданием соуса. Для этого в одной посуде нужно смешать мелко порезанный соленый огурец (можно натереть на крупной терке), два давленых чесночных зубка, пару столовых ложек измельченных грецких орехов, мелко рубленую зелень, а также три столовые ложки майонеза. Создавая данный соус, можно слегка видоизменить ингредиенты и добавить 1,5 ст. л. майонеза и такое же количество самой жирной сметаны. После того, как все продукты будут соединены, их необходимо размешать до состояния полной однородности.
  • Когда мясо и соус к нему будут готовы, надо взять противень или форму для запекания, обильно смазать ее сливочным маслом (или подсолнечным), после чего на самое дно выложить наполовину готовые мясные стейки.
  • Поверх каждого куска равномерно разложить приготовленный соус, а после этого поставить в духовку.
  • Выпекать такое блюдо следует до готовности, при температуре 220 градусов. На это потребуется около 25-30 минут.

При желании сохранить особенную сочность блюда, перед погружением мяса с соусом в духовой шкаф его можно завернуть в фольгу. Однако в таком случае время приготовления нужно будет увеличить до 35-40 минут и перед его окончанием развернуть лист фольги для того, чтобы на кусочках образовалась аппетитная румяная корочка.

Что приготовить на ужин из свинины — рецепты летних блюд с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

19 августа 2020, 14:31

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Свинина прекрасно сочетается с сезонными фруктами, овощами и грибами

Не знаете, что можно приготовить на ужин летом из свинины? В нашей подборке вы найдете рецепты вкусных и необычных блюд. Эти идеи пригодятся и для составления праздничного меню. Вы сможете порадовать своих гостей аппетитной и сытной вечерней трапезой.

Свинина с яблоками и горчицей

Свиные медальоны с яблоками / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 600 г свиной вырезки
  • 2-3 кисло-сладких яблока
  • Немного бульона или воды
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. сметаны или сливок (по желанию)
  • Зелень (петрушка или кервель)
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Читайте также:

Как вкусно запечь свинину в духовке

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать толстыми кусочками, слегка отбить, чтобы получились ровные медальоны.
  2. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  3. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мясо практически до полной готовности и переложить на тарелку.
  4. Влить немного бульона (около 1/2 стакана), дать немного выпариться. Добавить горчицу, перемешать. Следом добавить яблоки и дать им потушиться несколько минут.
  5. Вернуть в сковороду мясо, довести до полной готовности.
  6. По желанию добавить в соус сметану. Посолить и поперчить. Посыпать зеленью и подавать.

Полезный совет: осенью вместо яблок можно будет использовать айву.

Кармашки из свинины с лисичками

Свинина с лисичками / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 180 г свиной вырезки
  • 20 г лисичек
  • 20 г помидора
  • 30 г твердого сыра

Смотрите видео, как приготовить гречку со свининой в горшочках:

Для соуса:

  • 30 г сливок 18%
  • 15 г лисичек
  • 5 г соевого соуса
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свинину разрезать на три достаточно толстых кусочка, слегка отбить и сделать в каждом надрезы в виде кармашков.
  2. Лисички отварить, нарезать кубиками, добавить к ним так же нарезанные помидоры и сыр, слегка посолить и нафаршировать этой начинкой свинину.
  3. Положить мясо на противень, застеленный пергаментом, поставить в духовку, разогретую до температуры 190 °С, на 10 минут.
  4. Сделать соус: сливки смешать с отварными лисичками и соевым соусом, довести до кипения, посолить и поперчить.
  5. Положить на тарелку свинину, полить соусом и подавать вместе с картофельным пюре и беби-морковью.

Шашлычки из свинины в азиатском стиле

Свиные шашлычки в соевом соусе / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 30 минут + время на маринование

Ингредиенты:

  • 600 г свиной вырезки
  • 1 ст.л. молотой паприки
  • 1-2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ч.л. молотого сушеного чеснока
  • Щепотка сушеного базилика
  • Молотый перец чили – по вкусу
  • Щепотка сахара

Способ приготовления:

  1. Свинину помойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
  2. Смешайте в миске все остальные ингредиенты.
  3. Положите в емкость мясо и хорошо перемешайте. Накройте и уберите в холодильник минимум на час.
  4. Затем насадите мясо на шампуры или деревянные шпажки и обжарьте на гриле или сковороде.

Свиные отбивные с персиками

Свиные отбивные с персиками / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 4 кусочка свиной вырезки или 4 свиных отбивных на кости
  • Оливковое масло – для смазывания + 2 ч.л.
  • Морская соль и свежемолотый перец – по вкусу
  • 2 персика без косточек, разрезанных на четвертинки
  • 2 ст.л. кленового сиропа или меда
  • 2-3 ч. л. качественного бальзамического уксуса
  • Небольшие свежие листья базилика или мяты – для украшения

Способ приготовления:

  1. Достаньте свинину из холодильника и дайте постоять 30 минут. Каждый кусок мяса должен быть примерно по 225 г и толщиной 2 см, без лишнего жира.
  2. Слегка смажьте отбивные оливковым маслом и обильно приправьте с обеих сторон солью и перцем.
  3. В миске смешайте персики, кленовый сироп или мед и 2 ч. л. оливкового масла. Приправьте перцем и перемешайте. Отложите в сторону.
  4. Подготовьте средний огонь на гриле или разогрейте чугунную сковороду на плите на среднем или сильном огне.
  5. Поместите отбивные на решетку гриля над самой горячей частью огня или на сковороду. Готовьте до золотистого цвета около 2-х минут. Переложите отбивные на более прохладную часть гриля или уменьшите огонь и готовьте, пока свинина не прожарится, еще по 3-4 минуты с каждой стороны.
  6. Поместите персики на прямой огонь и поджарьте, переворачивая щипцами, пока срезы не подрумянятся, примерно 30-60 секунд.
  7. Переложите отбивные и персики на тарелки и слегка сбрызните бальзамическим уксусом. Украсьте листьями базилика или мяты и сразу же подавайте.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Мясо с картошкой и грибами / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 200 г мякоти свинины
  • 1 луковица
  • 5-7 свежих шампиньонов
  • 200 г замороженных маслят
  • 2 лавровых листа
  • 5-7 картофелин
  • 100 г сметаны 20%
  • 2 веточки петрушки или укропа
  • Растительное масло
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками
  2. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле.
  3. Добавить мясо и обжаривать 5-7 минут.
  4. Добавить размороженные и порезанные маслята, ломтиками порезанные шампиньоны. Обжаривать 10 минут.
  5. Влить 1/2 стакана воды и тушить еще 30 минут, под крышкой на среднем огне. Добавить соль, перец и лавровый лист.
  6. Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить в сковороду. Влить еще воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
  7. Добавить сметану, посолить по желанию. Хорошо перемешать.
  8. Выложить на тарелки и посыпать мелко нашинкованной зеленью. Подавать жаркое к столу горячим.

Полезный совет: если у вас нет маслят, добавьте белые грибы или больше шампиньонов.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить плов со свининой в мультиварке. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом свиных ребер в пивном маринаде на мангале.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Лучшая печь для приготовления рваной свинины — Как приготовить рваную свинину

Всем нужен хороший рецепт рваной свинины, и это, друзья, ЛУЧШИЙ. Безумно нежный и наполненный ароматом барбекю, он вам часто снится (зажатый между мягкой картофельной булочкой). И это нормально, учитывая простоту его изготовления.

Какой кусок свинины мне купить?

Этот рецепт требует бескостной свиной лопатки. Несмотря на то, что жира не так много, он теряет свою жесткость при длительном приготовлении.Вы также можете использовать свиной окорок, в котором больше мраморного жира, и мясо получится еще более ароматным и нежным.

Зачем готовить рваную свинину в духовке, а не в мультиварке?

Наша тушеная свинина, приготовленная в мультиварке, просто бомба, и нам нравится, что мы можем просто положить туда все — ингредиенты для соуса и все остальное — сразу. Но это также занимает больше времени – не менее 5 часов. И, что более важно, в мультиварке вы пропускаете обгоревшие концы.

Что такое обожженные концы? Это почерневшие края в результате карамелизации ингредиентов жира и соуса.

Нужно ли сначала обжаривать мясо?

Если вы хотите сгоревших концов (а я знаю, что вы хотите!), то да. И если вы используете голландскую печь, это быстрый и простой шаг. Тем не менее, это не на 100 процентов необходимо.

Можно ли использовать купленный в магазине соус?

Ага! Хотя вы должны знать, что наш рецепт требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Можно ли отказаться от пива?

Краткий ответ: Да. Но вам нужно добавить равное количество другой жидкости, например, яблочного сидра.Но если вы хотите отказаться от него только потому, что он вам не нравится, подумайте еще раз! Пиво очень хорошо сочетается со свининой, а в духовке оно приобретает карамельный, поджаренный вкус.

Что еще я могу делать, кроме бутербродов?

Предел не существует. Тако с ананасовой капустой, кольцами полумесяца из рваной свинины и пастушьим пирогом барбекю — это лишь некоторые из наших замечательных идей рецептов из рваной свинины.

Вы сделали этот рецепт?

Если да, УРА! Оцените рецепт ниже и дайте нам знать, как он вам понравился!

Примечание редактора. Изучив комментарии о соусе для барбекю, мы повторно протестировали этот рецепт и уменьшили количество яблочного уксуса.Если вам нравится более острый соус, вы можете добавить в два раза больше уксуса.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 634

Урожайность: 6 — 8

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 3 часы 20 минут

Для свинины

4 фунт.

бескостная свиная лопатка

3 ст.л.

фасованный коричневый сахар

Перец черный свежемолотый

Для соуса барбекю + бутерброды

1/3 в.

яблочный уксус

2 ст.л.

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Приготовление свинины: разогрейте духовку до 300°.Срежьте лишний жир со свинины и нарежьте крупными кусками, чтобы они поместились в большой жаровне.
  2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок и тмин, затем приправьте черным перцем. Натрите всю свинину. (Это можно сделать накануне вечером.)
  3. В большой жаровне на среднем огне разогрейте масло. Работая партиями, добавьте свинину и обжарьте со всех сторон. (Специи могут быстро сгореть, так что не оставляйте их слишком долго!)
  4. Залейте свинину пивом и накройте крышкой. Переместите в духовку и готовьте, пока свинина не станет мягкой, около 3 часов. Снимите крышку и готовьте, пока свинина не станет очень нежной и не будет легко протыкаться вилкой, еще 1-2 часа.
  5. Достаньте свинину из жаровни и дайте отдохнуть, пока вы готовите соус для барбекю.
  6. Приготовьте соус для барбекю: в жаровню добавьте кетчуп, яблочный уксус, горчицу, коричневый сахар и вустерширский соус. На среднем огне доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите до легкого загустения, около 5 минут.
  7. Разделать свинину двумя вилками. Перемешайте нарезанное мясо примерно с половиной соуса барбекю.
  8. Подавать теплыми с булочками и соусом барбекю.

Пищевая ценность (на порцию): 634 калории, 53 г белков, 67 г углеводов, 3 г клетчатки, 29 г сахара, 15 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 2105 мг натрия

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить идеальную рваную свинину | Американская еда и напитки

Подобно уггам или узким джинсам (или, действительно, раздражающему модному единственному числу), американская еда — это тенденция, которая отказывается умирать.И хотя меня иррационально раздражают макароны с сыром, и я упрямо отказываюсь согреться хот-догами, моя любовь к шашлыку пылает так же горячо и ярко, как горящие чипсы из орешника.

Долгое время барбекю было одной из тех вещей, которые, как поясные сумки или улыбка, терялись при переводе по пути через Атлантику. В Штатах барбекю означает медленное, медленное приготовление: с трудом завоеванные плоды дыма и преданности. В Британии обычно понимают, что это гонка, чтобы сжечь мясо до того, как с неба начнет падать вода.

Вяленая свинина – это, на мой взгляд, американское барбекю в лучшем виде – мясо приготовлено настолько нежно и нежно, что его можно аккуратно разорвать вилкой, а чаще пальцами – дымное, сочное, а подается с агрессивно пикантным соусом, подробности которого являются предметом ожесточенных региональных дебатов.

Единственным уважительным способом приготовить свинину, конечно же, является вырыть яму, сложить ее приправленными дровами и нанять кого-нибудь, чтобы она горела всю ночь, пока мясо слегка дымится, но при отсутствии доступных и незамерзшей земли в окрестностях Хранителя, и с ржавой решеткой, в настоящее время покрытой мантией снега, я собираюсь придерживаться своей верной печи.Американцы утверждают, что это возможно. Они правы или просто смотрят на светлую сторону, как обычно?

Мясо

Нил Рэнкин Рецепт рваной свинины. Фото: Фелисити Клоук

Традиционным куском рваной свинины является лопатка, жирный, трудоемкий дешевый кусок мяса, который требует осторожного и медленного приготовления, чтобы получить желаемые сочные кусочки свиного блаженства. (В восточной части Северной Каролины всю свинью жарят на гриле, но это совсем другая история.)

Верхняя часть плеча, известная в Штатах как бостонская задница, является святым Граалем для тяги.В Британии нужно приложить некоторые усилия, чтобы найти хорошие продукты, но, как учит меня Нил Рэнкин, бывший шеф-повар Pitt Cue Co, любимого производителя барбекю на Южном берегу, «многое зависит от качества продуктов». само мясо». Он услужливо конкретен в том, что просить: «кость на шее… с хорошим слоем жира сверху». Это определенно тот кусок, за которым вам нужно обратиться к надлежащему мяснику: ни один из моих местных супермаркетов не смог найти товар.

Я пробую один рецепт с бескостной лопаткой — рулет из рваной свинины от Рэйчел Васс, победитель конкурса читателей журнала Observer Food Monthly 2012 года, в котором не указывается кость внутри или без кости, — но я обнаружил, что мясо высыхает быстрее без кость: фатально для рваной свинины.

Жонглеры желе Бомпас и Парр соответствуют своему заявлению как «самые провокационные игроки на мировой гастрономической сцене», используя грудинку в рецепте рваной свинины в своей последней книге «Пиршество». вырезать для этого «. Да поможет им Бог, если они когда-нибудь попытаются проникнуть в Соединенные Штаты. В любом случае, помимо богохульства, это на самом деле отличная альтернатива лопатке — не такая мясистая, но гораздо быстрее готовится, прекрасно легко вытягивается и не такая жирная, как я опасался.Так что, если живот — это все, что вы можете найти, вы можете сделать намного хуже. Только не говори старым добрым мальчикам.

Предварительная обработка

Вяленая свинина по рецепту Бомпас и Парр. Фотография: Фелисити Клоук

Как и все, что связано с барбекю, рваная свинина обильно приправлена ​​соусом разделения и противоречия – некоторые клянутся, что перед приготовлением мясо маринуют или натирают, для других его целостность неприкосновенна. Рэнкин относится ко второму лагерю — свинина остается одна, пока не постоит в духовке шесть часов, и, честно говоря, она такая сочная, что я всерьез подумываю отказаться от своих поисков и просто приготовить еще пять точно таким же образом и бросить вечеринка со свининой, но в интересах исследования я продолжаю.

Бомпас и Парр слегка натирают свиную грудинку соусом из равных частей сахара и соли и оставляют в холодильнике на несколько часов перед приготовлением. Это вытягивает довольно значительное количество влаги, что, я не уверен, здесь совсем желательно — в свиной грудинке достаточно жира, чтобы не быть сухим, но само мясо немного тягучее, несмотря на его превосходный вкус.

Свинина по рецепту Алана Пейтона. Фотография: Фелисити Клоук

Тестовая кухня Америки маринует свиной окорочок в смеси соли, сахара и жидкого дыма – одного из тех ингредиентов, которые презирают настоящие поклонники барбекю, но который, безусловно, делает свое дело, придавая тот неуловимый запах обугленной древесины.Все мои испытатели одурачены, и нельзя отрицать, что без барбекю под рукой это зелье действительно придает свинине великолепный глубокий запах дыма, хотя я не уверен, что само мясо после купания становится сочнее.

И Васс, и Алан Патон, отмеченные наградами шеф-повара отеля Stoke-by-Nayland в Эссексе, поливают мясо «уксусной шваброй» или соусом в стиле Северной Каролины перед приготовлением. Мне нравится яблочный уксус Патона, темный коричневый сахар, соль и соус чили, в частности, но, съев за неделю десятилетнюю порцию рваной свинины, я чувствую себя вправе предположить, что лучше добавлять его по вкусу, а не запекать с острым вкусом. в само мясо – это делает контраст между жирной свининой и пикантной заправкой более сытным.

Температура и время

Рецепт America’s Test Kitchen рваной свинины. Фотография: Felicity Cloake

У меня не очень получается готовить свинину при температуре 170°C, как предлагает Васс: действительно, она сопротивляется всем попыткам разорвать ее на части после указанных 2 часов. На самом деле, даже после 4,5 часов при той же температуре кусок America’s Test Kitchen становится немного жестким. Огонь должен снизиться, если он собирается отвалиться от кости, но тогда, конечно, приносятся в жертву все важные ароматы подрумянивания.

Успешный компромисс, а затем первоначальный взрыв тепла, чтобы подрумянить жир, за которым следует долгое медленное приготовление – у Патона и Рэнкина была правильная идея. Кусок последнего получает час при 200°C, затем 5½ при 125°C, а затем быструю финальную хрустящую корочку при 200°C, после чего он буквально отваливается от кости: абсолютно идеально. (Хорошо, так что я должен не спать до часу ночи, ожидая, пока термометр достигнет указанных 89°C, но результаты того стоят — и я не могу сразу издеваться над этим в любом случае, так что все, что я теряю на это сон.)

На самом деле, после того, как свинину вытащили и приправили, она должна отдохнуть в течение дня в холодильнике, чтобы «расслабиться и впитать соки и вкус» перед повторным разогревом. Эксперимент удался – к тому времени, когда я подаю его, оно жадно впитывает всю жидкость, что значительно увеличивает его вкусовые качества.

Хороший совет, который я получил от очень полезного энтузиаста-любителя барбекю по имени Джонатан Дейл, заключается в том, чтобы «накрыть» свинину фольгой в конце, когда она отдыхает, так как это помогает пропарить и немного смягчить ее, чтобы обеспечить тянет».

Приправы – есть загвоздка

Рэйчел Васс, рваная свинина по рецепту. Фотография: Фелисити Клоук

Я разрываюсь здесь. Пуристы — Бомпы, Парры и Рэнкины этого мира — настаивают на том, что всякий раз, когда вы решите это сделать, рваная свинина должна быть приправлена ​​только сахаром и солью. Вещи в другом лагере могут сбивать с толку: Васс натирает свою свинину цельнозерновой горчицей и перцем чили; America’s Test Kitchen применяет «желтую горчицу», жидкий дым, перец, копченую паприку и кайенский перец; Джонатан Дейл использует то, что он описывает как приправу для барбекю в американском стиле, включающую копченую паприку, фенхель, тмин, черный перец, кайенский перец, горчичный порошок, коричневый сахар, соль и гранулы чеснока.Он дымный, анисовый и слегка пряный – на самом деле, абсолютно вкусный.

В конце концов, однако, я решаю оставить ароматы соусу и придерживаться простой темной приправы из сахара и соли с копченой паприкой, чтобы добавить желаемого обугленного аромата. Свинину натирают перед приготовлением, а остальное добавляют в стиле Ранкина после вытягивания, чтобы оно равномерно распределилось по мясу.

Дейл также рекомендует поливать яблочным соком во время приготовления, но он использует коптильню – я не считаю это необходимым в духовке, если в самом мясе достаточно жира, чтобы оставаться влажным.Я сожалею, что мне не удалось опробовать его идею введения раствора воды, яблочного сока и коричневого сахара во время приготовления: наряду с использованием машины sous-vide, это может быть один для второго запуска. в процессе.

Идеальная рваная свинина

Идеальная рваная свинина от Фелисити. Фотография: Фелисити Клоук

А пока я искренне верю, что это чертовски близко к идеальной рваной свинине, насколько это возможно без дыма. Я оставляю соус на ваше усмотрение (есть несколько отличных рецептов), но для настоящей аутентичности его следует подавать, начинив его белыми рулетиками, вместе с достаточным количеством сока, чтобы стекать по подбородку. Нагрудники совершенно необязательны.

1,6 кг свиной лопатки с шейной части, на кости
2 ст.л. соли
2 ст.л. темного мусковадо
1 ст.л. копченой паприки
2 ч.л. Застелите форму для запекания листами фольги, достаточно большими, чтобы завернуть свинину сверху, затем промокните мясо бумажным полотенцем и положите его в форму. Смешайте соль, сахар и паприку и вотрите примерно половину в мясо.

2. Поставить свинину в горячую духовку примерно на 40 минут, пока она хорошо не подрумянится, затем вынуть и убавить огонь до 125°С.Вылейте жидкий дым на свинину, если используете, затем сложите сверху фольгу, чтобы получился запечатанный сверток. Снова поставьте в духовку и готовьте около 6–7 часов, пока внутренняя температура не достигнет 89°С и оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было ложкой ложить. Слить сок и оставить.

3. Снова увеличьте огонь до 220°С и готовьте свинину без крышки в течение 10 минут, чтобы она стала хрустящей. Выньте, накройте тентом из фольги и оставьте на 30 минут.

4. Двумя вилками или пальцами разделите на кусочки, разрезав шкварки, а затем добавьте оставшуюся часть приправы и мясной сок из банки и перемешайте.Если возможно, оставьте на 24 часа, прежде чем снова разогревать в теплой духовке и подавать.

Является ли рваная свинина королем американского барбекю, или у вас есть еще один фаворит, который вы хотели бы видеть в этой стране? Как вы едите рваную свинину – белые рулетики и салат из капусты? И, самое главное, может кто-нибудь посоветовать хороший рецепт соуса?

Безопасные методы приготовления свинины для идеального результата по рецепту

Основным преимуществом свинины является то, что ее не нужно хорошо прожаривать, чтобы ее можно было есть.Благодаря этому свинина открывается для различных способов приготовления для достижения желаемых результатов, включая копчение, запекание и приготовление на гриле. Средней прожарки можно добиться, готовя только при температуре 145-155 градусов по Фаренгейту. Однако следует использовать время выдержки, чтобы соки осели и вернулись в центр мяса. Используйте удобную таблицу ниже, чтобы получить различную ценную информацию о кулинарии.

Свиная вырезка Лучший способ приготовления Конечная температура Время ожидания* Визуальное описание
Отбивные/стейки Гриль 145°F 3 минуты Medium Rare
(теплый, темно-розовый центр)
Филе на гриле Гриль 150°F 3 минуты Medium Rare
(теплый, темно-розовый центр)
Свиное филе, завернутое в бекон Гриль 155°F 3 минуты Средний
(розовый и твердый центр)
Вырезка Гриль 145°F-155°F 10 минут Medium Rare (теплый, темно-розовый центр) от
до Medium (розовый и твердый центр)
Жаркое из корейки Жаркое в духовке 145°F-155°F 15 минут Medium Rare (теплый, темно-розовый центр) от
до Medium (розовый и твердый центр)
Филе корейки Жаркое в духовке 145°F-155°F 10 минут Medium Rare (теплый, темно-розовый центр) от
до Medium (розовый и твердый центр)
Жаркое из вырезки Жаркое в духовке 160°F 15 минут Средний
(розовый и твердый центр)
Подушка для пикника Жаркое в духовке 160°F 15 минут Средний
(розовый и твердый центр)
Жаркое для пикника на пароходе Жаркое в духовке 160°F 30 минут Средний
(розовый и твердый центр)
Свиная лопатка Копчение или медленное приготовление 190°F 15 минут Well Done
(разваливается, когда
тянут вилкой)
Свиная нога на пароходе Жаркое в духовке 160°F 30 минут Средний
(розовый и твердый центр)

*Почему есть время ожидания?
Если дать свинине отдохнуть, мясо получится более сочным. Это потому, что во время приготовления соки поднимаются на поверхность. Когда свинина стоит, соки могут осесть и вернуться в центр. Если вы нарежете слишком рано, большая часть сока вытечет, и мясо станет сухим, а это никому не нравится.

Скачать PDF

ЛУЧШИХ запеченных свиных отбивных — простой рецепт!

Главная » Рецепты ужина » Запеченные свиные отбивные

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Эти Запеченные свиные отбивные — лучшие сочные, нежные и ароматные свиные отбивные, запеченные в духовке! Их невероятно легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов и приправ.

Свиные отбивные — такое простое блюдо, и у меня есть несколько любимых рецептов свиных отбивных , которыми моя семья регулярно пользуется: свиные отбивные быстрого приготовления, свиные отбивные на гриле, свиные отбивные, обжаренные на сковороде, и свиные отбивные в мультиварке.

Эти запеченные свиные отбивные занимают первое место в списке наших любимых идей для ужина! Они просты в приготовлении и каждый раз получаются сочными и вкусными.

Попрощайтесь с сухими безвкусными свиными отбивными. В этом посте я поделюсь своими простыми советами, которые сделают ваши свиные отбивные сочными, нежными и ароматными.Эти запеченные свиные отбивные — аппетитное блюдо, которое вы обязательно захотите добавить в свою коллекцию рецептов.

Вы можете использовать этот рецепт для свиных отбивных без костей или свиных отбивных на кости, и он особенно вкусен с толстыми свиными отбивными. Подавайте с салатом и картофельным пюре или, если вы предпочитаете еду на одной сковороде, вы можете запечь овощи и картофель на одной сковороде. Все подробности вы найдете ниже!

Как запечь свиные отбивные

  1. Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами, а затем натрите их оливковым маслом.
  2. Натрите приправой для свиных отбивных, которая представляет собой простую смесь коричневого сахара, паприки, лукового порошка, сушеного тимьяна, соли и перца. Коричневый сахар помогает карамелизовать приправу во время запекания свиных отбивных.
  3. Запекайте свиные отбивные без костей в духовке в течение 15–20 минут или до готовности.
  4. Дайте свиным отбивным отдохнуть на противне в течение 5 минут перед подачей на стол.

Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти в конце этого поста.

Как долго запекать свиные отбивные

Лучший способ уберечь свиные отбивные от высыхания — запекать их при высокой температуре в течение более короткого времени. Я запекаю свиные отбивные при температуре 425 ° F. При этой температуре бескостные свиные отбивные толщиной 1 дюйм готовятся 15-20 минут.

После того, как ваши свиные отбивные будут готовиться в течение примерно 12 минут, вам захочется часто их проверять. В конце они приготовятся быстро, поэтому свиные отбивные легко пережарить, если не следить за ними внимательно.

Вы можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру свиных отбивных. Это самый точный способ проверить их готовность.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свиные отбивные до внутренней температуры не менее 145 ° F, а затем давать мясу отдохнуть не менее 3 минут в целях безопасности пищевых продуктов. Я готовлю свиные отбивные до внутренней температуры 145-150 ° F. Вынув противень из духовки, дайте мясу отдохнуть около 5 минут. Температура мяса продолжит повышаться примерно на 5 градусов из-за остаточного приготовления.

Насадки для приготовления сочных свиных отбивных

  • Выпекайте их при высокой температуре. Это карамелизует снаружи и обжарит в соке.
  • Не пережаривайте свиные отбивные. Достаньте их из духовки, когда внутренняя температура составит от 145 до 150°F.
  • Перед нарезкой дайте запеченным свиным отбивным отдохнуть 5-10 минут. Это ключ к влажным, сочным свиным отбивным. Вы можете свободно накрыть их фольгой, пока они отдыхают, если хотите.
  • Купите толстые свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма.Тонкие свиные отбивные легче высыхают.
  • Обычно я готовлю свиные отбивные без костей, но свиные отбивные на кости могут быть еще более сочными, потому что кость помогает сохранить мясо влажным.

Вариации рецепта

  • В этом рецепте вы можете заменить отдельные приправы на мою свиную нарезку. Мне нравится делать двойную порцию свиной нарезки, чтобы она всегда была у меня под рукой для быстрого перекуса. Используйте около 3 столовых ложек свиной нарезки на 4 свиных отбивных.
  • Свиные отбивные на кости можно использовать вместо бескостных.Отбивные на кости готовятся на несколько минут дольше.
  • Вы можете готовить овощи на той же сковороде, что и свиные отбивные. Некоторые овощи, такие как 1-дюймовые кубики картофеля или сладкого картофеля, или 1/4-дюймовые ломтики моркови, необходимо поставить в духовку примерно на 10 минут перед свиными отбивными. Затем можно добавить в сковороду свиные отбивные. Брокколи или брюссельскую капусту необходимо поставить в духовку примерно на 5 минут, прежде чем добавлять в кастрюлю свиные отбивные. Зеленую фасоль можно отправить в духовку одновременно со свиными отбивными.

Запеченные свиные отбивные

Ключевые слова запеченные свиные отбивные, запеченные свиные отбивные в духовке, рецепты свиных отбивных

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Этот простой рецепт запеченных свиных отбивных делает самые вкусные свиные отбивные, запеченные в духовке! Простая натирка специй придает свиным отбивным особый аромат.

  • Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой. (Вы также можете запечь свиные отбивные в форме для выпечки, без пергамента.)

  • Обсушить свиные отбивные бумажными полотенцами.Смажьте свиные отбивные оливковым маслом и положите их на подготовленный противень.

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку, луковый порошок, сушеный тимьян, соль и перец. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

  • Натрите свиные отбивные смесью специй со всех сторон.

  • Запекайте свиные отбивные в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут, чтобы получить бескостные свиные отбивные толщиной 1 дюйм. Свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура измеряет 145 ° F на термометре мгновенного считывания.(Более тонкие свиные отбивные готовятся быстрее, свиные отбивные на кости готовятся дольше. См. примечания.) Будьте осторожны, чтобы не переварить свиные отбивные, иначе они могут высохнуть.

  • Дайте свиным отбивным отдохнуть 5 минут и подавайте к столу.

  • Если ваши свиные отбивные тоньше 1 дюйма, начните проверять их через 10-12 минут в духовке.
  • Свиные отбивные на кости готовятся на несколько минут дольше, чем на кости.

Порция: 1 свиная отбивная | Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 29 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 523 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 493 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Как приготовить свиные отбивные | Легко и Вкусно!

Готовы «накрутить»? Освойте этот простой способ приготовления свиных отбивных на плите, и вы будете готовы к ЛЮБЫМ творческим вариациям. Используйте этот рецепт в качестве основы. Тогда посмотрите, какие вкусные шедевры вы можете придумать, чтобы удивить свою семью.

Свиные отбивные — это действительно один из самых универсальных кусков мяса. Они могут показаться пугающими, но они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ. Станьте героем ужина, когда вы готовите что-то вместе в будний вечер из любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Сохраняйте его простым и пикантным с овощами на гарнир. Или добавьте немного карамелизированного лука и ароматную подливку с картофельным пюре, чтобы получить сытное и сытное блюдо!

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Большинство вариаций начинается с надежного метода приготовления на сковороде, который каждый раз дает сочную, нежную отбивную. Как только вы освоите этот базовый метод приготовления, у вас будут «отбивные», чтобы создать любой профиль вкуса, который вы ищете!



ВЫБОР МЯСА

В целом, свиные отбивные представляют собой нежный постный кусок мяса с мягким вкусом. Думайте об этом как о «стейке» из свинины. Из-за этого он также имеет тенденцию быть более дорогим, чем другие сокращения.Когда вы выбираете свинину, ищите отбивные розоватого цвета с небольшим количеством жирной мраморности по всему периметру для лучшего вкуса.

Чтобы получить еще более выгодную сделку, купите целую свиную вырезку весом около десяти фунтов в мясном отделе (я покупаю свою в Costco!) и сохраните ее, выполнив следующие действия: 

  • Сначала отрежьте по двухфунтовому ломтику с каждого конца и упакуйте их отдельно (для этого лучше всего подходит пищевой вакуумный упаковщик!) на два куска мяса.
  • Затем отрежьте от корейки отдельные отбивные толщиной около одного дюйма.Упакуйте их для индивидуальных ужинов в соответствии с размером вашей семьи.

У вас будет морозильная камера, наполненная вкусной свининой, которую можно достать и использовать при планировании еды.

Совет профессионала : Если у вас есть дополнительное время, сэкономьте деньги, купив целую свиную вырезку, а затем нарежьте мясо самостоятельно. Не пугайтесь! С этим справится любой, у кого есть острый нож, разделочная доска и лишние 15-20 минут. Кроме того, это сэкономит вам ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ один доллар за фунт от розничной стоимости свиных отбивных.Это также дает вам как минимум два жареных и несколько блюд из свиных отбивных, которые вы можете упаковать и заморозить на потом.


ПОДГОТОВКА СВИНИНЫ

Самые вкусные свиные отбивные требуют приготовления, поэтому НЕ пропускайте этот шаг!

Свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Их можно заморозить на срок до 6 месяцев. Когда будете готовы их приготовить:

  • Дайте свиным отбивным оттаять в холодильнике в течение 12-14 часов в зависимости от толщины вашего мяса.
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Приправьте солью, чтобы мясо начало приобретать соленый вкус.
  • Дайте отбивным на столе нагреться до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
  • Затем, непосредственно перед приготовлением, осторожно промокните каждую отбивную бумажным полотенцем. Это поможет им развить вкусную обжаренную корочку.

ВАРИАНТЫ БЛЮД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВИНЫХ ОТБОРОК

Увеличьте мясной пробег (особенно в большой семье).В нашем доме мы делаем это, делая стороны блюда звездой, а мясо просто улучшает его и поднимает на новый уровень.

Вот несколько забавных вкусовых вариаций и способов получить максимальную отдачу от свиных отбивных:

  • Пикантный травяной соус для сковороды – Добавьте несколько ломтиков сливочного масла и немного розмарина или тимьяна в сковороду перед тем, как накрыть крышкой, чтобы приготовить соус для сковороды. Приготовьте порцию дикого или белого риса или смешанных овощей и подавайте небольшие полоски свинины поверх риса.Перед подачей на стол полейте мясо и рис ложкой соуса.
  • Простой ужин на одной сковороде – После обжаривания приготовьте простой ужин на одной сковороде, добавив немного красного картофеля, моркови, лука и ¼ чашки говяжьего или куриного бульона. Тушите на слабом огне 30 минут. Используйте вкусные овощи в качестве основного блюда на тарелке. Затем разрежьте свиные отбивные пополам для каждого человека.
  • Быстрая воскресная свиная отбивная — попробуйте любимую версию Bubba, залитую соусом. После приготовления нарежьте свинину небольшими полосками и подавайте с картофельным пюре и соусом.
  • Соте с грибами и луком – После обжаривания свиной отбивной добавьте нарезанные грибы, лук и немного масла для вкусного соте на сковороде. Нарежьте свиную отбивную полосками и добавьте обратно в сковороду, чтобы получилась сытная начинка, которую можно подавать к рисовой или яичной лапше.
  • Итальянский стиль – Перед приготовлением обваляйте свиную отбивную в кляре с мукой, солью, чесночным порошком, яйцом и панировочными сухарями и обжарьте на сковороде с маслом. Посыпать сыром пармезан сверху в течение последних нескольких минут приготовления.Приготовьте лапшу для спагетти и оставшийся соус маринара, затем подавайте сверху небольшие кусочки свинины. (Вместо курицы представьте свиной пармезан.)

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОСТАТКИ

Свиные отбивные ТАК ЖЕ универсальны, как и остатки, когда вы впервые их готовите. Если у вас остался один или два кусочка после ужина, нарежьте их, чтобы добавить в жареный рис со свининой или жаркое. Никто даже не узнает, что вы подавали его на повтор! Это наш маленький секрет.


КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБОРКИ НА СКОВОРОДЕ

Существует ОЧЕНЬ МНОГО способов приготовления свиных отбивных (запекание, медленное приготовление, приготовление на гриле), но мы нашли наш способ самым лучшим. Все, что вам понадобится, это кастрюля или сковорода (мы предпочитаем чугун) с плотно закрывающейся крышкой, немного соли и перца для приправы и масло для приготовления пищи.

Основная идея приготовления свиных отбивных: обжарьте каждую сторону на открытой сковороде, чтобы запечатать сок; затем завершите приготовление на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности мяса.

Свиные отбивные на сковороде

Это основной метод, необходимый для освоения ЛЮБОГО рецепта, в котором используются свиные отбивные.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 18 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 53 минуты

Курс Основное блюдо

Американская кухня

  • Свиные отбивные толщиной 1 дюйм
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Выложите сырые свиные отбивные за 30 минут до приготовления, тщательно обсушите бумажным полотенцем и хорошо приправьте солью и перцем.

  • Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем добавить около 2 столовых ложек растительного масла.

  • Положите свиные отбивные на горячую сковороду. Для достижения наилучших результатов не переполняйте кастрюлю. №

  • Оставьте их нетронутыми на 4-5 минут, чтобы получилась корочка с одной стороны.

  • Переверните каждую отбивную и обжаривайте с другой стороны еще 4-5 минут.

  • Уменьшите огонь плиты до минимума, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте отбивным готовиться в течение 10 минут, пока мясо не будет полностью приготовлено.

  • Через 10 минут проверьте каждую свиную отбивную с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает не менее 145°F. При необходимости увеличьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, чтобы достичь безопасной внутренней температуры.

Если вы хотите получить действительно сочный кусок мяса, дайте свиным отбивным отдохнуть еще 5-10 минут, пока вы доедаете гарниры.

Вуаля! Ужин подан! Свиные отбивные НАСТОЛЬКО ХОРОШИ и сами по себе, но если у вас есть дополнительные ингредиенты и вы хотите быть немного ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ, попробуйте один из предложенных выше вариантов.


Оставьте комментарий ниже и поделитесь СВОИМ любимым способом использования свежих или оставшихся свиных отбивных!

Ищете больше отличных советов по приготовлению пищи на полке и свинине?

Да бросьте!

Как приготовить свиную вырезку

Свиная вырезка обладает поистине сверхъестественной способностью быть лучшим или худшим куском мяса. Если все сделано правильно, оно может быть нежным, сочным и удивительно простым в приготовлении. Но плохие версии могут застрять в нашем сознании — серые, жесткие, безвкусные свиные вырезки школьных обедов и расфасованные маринованные обеды по будням.Как один и тот же предмет может иметь такие разные результаты?

Ключ в жире — или его отсутствии. Одна из вещей, которая делает свиную вырезку таким полезным и быстрым вариантом для буднего дня, заключается в том, что этот длинный узкий кусок мяса, который проходит вдоль позвоночника свиньи, не имеет внутримышечного жира. Это означает, что он может очень быстро пересохнуть и пережариться.

При правильном приготовлении свиная вырезка может быть нежной, сочной и удивительно простой в приготовлении. Али Розен

Но страх перед пережаренной вырезкой не должен останавливать вас от приготовления этой ароматной свиной вырезки.Если вы будете помнить о нескольких ключевых элементах, вы будете постоянно тянуться к свиной вырезке для своих обедов в будние дни.

Соль и влажность являются ключевыми факторами

Свиная вырезка часто покрывается маринадом, но не все маринады одинаковы. Чтобы маринад эффективно делал мясо более нежным, он должен проникнуть в клеточную структуру мяса, а многие специи и ароматизаторы, которые мы используем в маринадах, на самом деле этого не достигают.

Замаринуйте вырезку в йогурте и соли, а затем обваляйте ее в специях по вашему выбору — здесь я использовала прованские травы и чесночный порошок.Али Розен

Самый важный элемент всегда соль. Соль помогает расщеплять белковые волокна в мясе, делая мясо более нежным и способным удерживать больше влаги. Даже если вы просто посыпаете вырезку солью за 15 минут до приготовления, это может существенно повлиять на ее сочность.

Замаринуйте в соли и йогурте на несколько минут или даже на ночь, чтобы защитить себя от сухого мяса. Али Розен

Но есть еще одно секретное оружие для вырезки, если вы хотите пойти дальше: простой йогурт.Молочная кислота в йогурте также способствует расщеплению белков, поэтому в сочетании с солью она дает двойной эффект. А в сочетании с другими ароматизаторами и ингредиентами вы можете создать влажный, восхитительный барьер, позволяющий подрумянивать снаружи, сохраняя при этом сок. Маринуйте в соли и йогурте в течение нескольких минут или даже на ночь, чтобы защитить себя от пересушивания мяса.

Готовьте быстро и в горячем виде, но следите за температурой

Размер и структура вырезки делают ее идеальной для быстрого приготовления на сильном огне.Вы хотите иметь возможность подрумянивать снаружи, сохраняя при этом немного розового цвета внутри. Лучше всего это сделать, поместив вырезку в сковороду на среднем огне, чтобы она подрумянилась на пять-шесть минут, а затем переместив ее в разогретую до 400 градусов духовку еще на 10-15 минут, в зависимости от размера.

Размер и структура вырезки делают ее идеальной для приготовления при высокой температуре. Али Розен

Если когда-либо и приходилось пользоваться термометром для мяса, то это свиная вырезка. В отличие от мяса, приготовленного на медленном огне, вырезка может превратиться из сочной в сухую за считанные минуты.Рассол из соли и йогурта даст вам немного больше пространства для маневра, но в конечном итоге все сводится к времени и температуре. Внутренняя температура от 135 до 145 F доставит вас к этой приятной зоне от средней прожарки до средней — просто имейте в виду, что температура будет продолжать расти, когда вы достанете ее из духовки и дайте ей отдохнуть.

Приготовьте вырезку быстро и в горячем виде, чтобы она подрумянилась снаружи, но при этом осталась слегка розовой внутри. Али Розен

Если вы хотите приготовить вырезку на медленном огне, вы, конечно, можете это сделать, но это не идеальный кусок мяса. для этого.Преимущества переплаты за свиную вырезку по сравнению со свиной вырезкой или другим недорогим куском мяса будут потеряны при медленном приготовлении. Итак, зачем беспокоиться? Используйте вырезку для более быстрого приготовления пищи и купите что-то более экономичное, если вы хотите готовить медленно.

Добавьте любые приправы по вашему желанию

Одним из больших преимуществ вырезки является то, что она очень хорошо ароматизируется. Мне нравится добавлять множество специй в мой маринад для простой еды. Прованские травы и чесночный порошок отлично подходят, когда вы не хотите слишком много думать о вкусовых сочетаниях.Другие сочетания, такие как тмин, кориандр и перец, соя и имбирь или мед и острый соус, прекрасно подойдут для вырезки.

Прованские прованские травы и чесночный порошок — отличная комбинация вкуса для свиной вырезки без особых усилий. Ali Rosen

Вы даже можете фаршировать вырезку: разрежьте ее, заверните ароматизатор внутрь и приготовьте так же, как и нефаршированную вырезку. Вы даже можете завернуть его в бекон, если хотите добавить немного дополнительной влаги.

Если перед приготовлением дать ему немного посолиться, то для свиной вырезки нет предела.

Али Розен

Али Розен — номинант на премию «Эмми» и Джеймса Берда, ведущий программы «Потлак с Али Розеном» на канале NYC Life. Она является автором кулинарной книги «Принеси!» и предстоящие «Modern Freezer Meals». Она была представлена ​​​​в TODAY, Dr. Oz и NPR «Все учтено» и писала для таких изданий, как The Washington Post, Bon Appetit и New York Magazine. Она родом из Чарльстона, Южная Каролина, но сейчас живет в Нью-Йорке.

3 способа приготовить свинину

Если слово «свинина» вызывает в памяти такие жирные деликатесы, как бекон и ветчина, подумайте еще раз.«Прелесть свинины в том, что на протяжении многих лет фермеры выращивали ее все стройнее и стройнее», — говорит Дебра Круммель, доктор медицинских наук, исследователь питания из Университета Цинциннати. «Теперь вы можете найти свинину, которая такая же постная, как куриная грудка».

Самым нежирным вариантом является свиная вырезка, которая содержит очень мало насыщенных жиров и не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в крови, говорит Круммель.

Свинина является одним из самых богатых пищевых источников тиамина, витамина B, который помогает организму вырабатывать энергию из пищи.Это также хороший источник цинка, минерала, необходимого для работы иммунной системы. Кроме того, белок (будь то в свинине или других продуктах) помогает утолить чувство голода.

«Прелесть свинины в том, что на протяжении многих лет фермеры выращивали ее все стройнее и стройнее». — Дебра Круммель, доктор философии

Кулинарные советы

Свиная вырезка универсальна, так что вы можете сделать ее основным блюдом для элегантного ужина или приготовить ее на гриле на вечеринке в задней части дома. Но поскольку он очень постный, готовьте его с осторожностью.

«Я думаю, что некоторые люди отворачиваются, потому что они переваривают его, или не маринуют, или не используют влажный метод приготовления, и тогда он на вкус как обувная кожа», — говорит Краммель.

Она рекомендует использовать термометр с мгновенным считыванием и готовить мясо только до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 F, как верный способ сохранить мягкость вырезки.

Пикката из свинины

Этот простой, но элегантный рецепт отправляет свиную вырезку в путешествие по Тоскане с классическим итальянским вкусом оливкового масла, лимона и каперсов.

составляет 4 порции

ингредиенты

1 целый свинина вырезки, около 1 фунта

3 TBSP муки

2 TSP лимона перца

2 TSP оливковое масло

2 TSP оливковое масло

1/4 чашки сухого белого вина

1 / 4 стакана лимонного сока

4-6 ломтиков лимона, очень тонких

4 ст.Нарежьте вырезку на 8 равных частей. Поместите кусочки между листами полиэтиленовой пленки; отбейте каждый кусок до толщины 1/8 дюйма молотком для мяса или скалкой.

2. Слегка посыпьте котлеты мукой и посыпьте лимонным перцем.

3. Добавьте оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Быстро обжарьте котлеты, примерно по 4 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета.

4. Добавьте в сковороду вино и лимонный сок; Аккуратно встряхните сковороду и готовьте 2 минуты, пока соус слегка не загустеет.

5. Украсьте ломтиками лимона и каперсами и подавайте.

В одной порции: 194 калории, 24 г белков, 6 г углеводов, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 73 мг холестерина, 311 мг натрия. Калорийность жира: 29%

Свиная вырезка Пита с манго

Свинина в карманах из лаваша — это естественное лакомство для ланч-бокса или простого ужина в будний день. Наполненные полезными овощами, экзотическим вкусом манго и сальсой, они сытны сами по себе, но прекрасно сочетаются с салатом или тарелкой супа.

составляет 6 порций

Ингредиенты

1 целый свиной вырезки, около 1 фунта

Кулинария спрей

1 красный перец, грубо нарезанный

1 1/4 чашки нарезанные свежие Cilantro

2 чашки измельченной капусты

1/2 чашки тертой моркови

1 перец халапеньо, измельченный (по желанию)

1 манго, очищенный, нарезанный ломтиками

6 (4-дюймовых) карманов лаваша из цельной пшеницы, подогретых

6 ст. 1.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Сбрызните жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне.

2. Добавьте свинину в сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

3. Переместите в духовку и запекайте 15–18 минут, пока термометр мяса не достигнет 160 F.

4. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Нарезать на кусочки размером с укус.

5. Поместите свинину, фрукты и овощи в карманы для питы и сверху посыпьте сальсой.

В одной порции: 232 калории, 21 г белков, 30 г углеводов, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 49 мг холестерина, 5 г клетчатки, 8 г сахара, 315 мг натрия.Калорийность жира: 15%

Свиная вырезка с острой начинкой

Сочетание ингредиентов в этой начинке придает живой вкус и очень мало соли. Подавайте свиную вырезку с длиннозернистым коричневым рисом и зеленым салатом.

составляет 4 порции

Ингредиенты

1 целый свинина вырезки, около 1 фунта

1 столовая столовая ложка копченого паприки

1/2 TSP Salt

1 1/2 TSP коричневый сахар

1 1/2 TSP сахар

1 1/2 ч. л. порошка чили

1 1/2 ч.л. молотого тмина

1 1/2 ч.л. черного перца

Указания

1.Разогрейте духовку до 425 F.

2. Приготовьте приправу: в небольшой миске тщательно смешайте паприку, соль, коричневый сахар, сахар, порошок чили, молотый тмин и черный перец.

3. Нанесите смесь на вырезку в количестве, достаточном для покрытия всей поверхности. Храните оставшуюся приправу в герметичном контейнере для использования в будущем.

4. Поместите вырезку в неглубокую сковороду и запекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 160 F.

5.Достаньте свинину из духовки и дайте постоять 5 минут. Нарежьте вырезку и подавайте.

В одной порции: 147 калорий, 23 г белков, 3 г углеводов, 36 г жиров (4 г насыщенных жиров), 73 мг холестерина, 3 г сахара, 349 мг натрия. Калории из жира: 24%

Мнения, высказанные на этой странице, принадлежат экспертам и не являются мнением WebMD.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.