Что сделать из говядины на второе: Говядина по-еврейски, пошаговый рецепт на 2690 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Что можно приготовить на 2 из говядины. Блюда из говядины

Вторые блюда обычно подаются мясными. Их ожидают с нетерпением – горячие с подливой или соусами! Можно с уверенностью сказать, что это основа каждого приема пищи. Рецепты подбираются очень сытные и аппетитные. Ведь человек, тело которого полно энергии, готов к работе и может свернуть горы! Поэтому перед подачей на стол следует потрудиться, не прогадать с ингредиентами и способом их обработки. Всем известно, запекание и тушение сохраняет большее количество полезных веществ, чем просто поджаривание на сковороде.

Говяжье рагу из говядины с овощами на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Мясо говяжье – 600 г.
  • Бульон – 400 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Пиво темное – 200 мл.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 2 з-ка.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Паста томатная – 2 ст.
    л.

Процесс приготовления:

  • Нарезанный лук и чеснок пассировать на растительном масле в чугунной сковороде с высокими бортиками.
  • Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить в сковородку, довести до румяного состояния.
  • Порезать все оставшиеся овощи и тушить с мясом, бульоном, пивом под крышкой около 1 ч. Нельзя допускать прожарки, при недостатке жидкости, её добавляют в нужном количестве, чтобы она немного перекрывала ингредиенты. Томатную пасту бросают за 20 мин. до конца.

Запеченная говядина в фольге на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 500 г.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Мясо промыть и замариновать. Для маринада понадобятся перемешанные в глубокой посуде компоненты: мед, горчица, соль, перец, масло.
    Далее говядину хранят в холодильнике и соусе всю ночь.
  • Заворачивают кусок в фольгу, разогревают духовку до 180 С и запекают 1 ч. 20 мин. Периодически проверять прокалыванием вилкой на кровь.

Говядина с баклажанами на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 500 г.
  • Баклажаны – 400 г.
  • Чеснок – 2 з-ка.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Мясо промывают, чистят от жилок, пленок. Режут на небольшие кусочки.
  • Баклажаны также промывают, убирают толстую кожицу, чтобы блюдо не горчило. Сковородку подогреть и немного обжарить мясо в растительном масле. Добавить баклажаны и довести их до мягкости. Не допускают высыхания, поливая бульоном или кипяченой водой.
  • Под конец за 5-10 мин. высыпать рубленый чеснок, соль и специи.

Сочная говядина в горшочках на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 900 г.
  • Мука пшеничная – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сметана – 1 ст-н.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • В чистые глиняные горшочки налить по 1 ч.л. растительного масла. Мясо мелко нарезать (3 на 3 см) и добавить порубленный репчатый лук. Разогревать духовку до 180 С и запекать около 2 ч.
  • Теперь делают соус: горчицу мешают с мукой, сметаной и распределяют по горшочкам. Тушить в соусе 30 мин. Каждый горшочек – 1 порция. Во время готовки накрывать глиняные емкости специальными крышками или же фольгой.

Говяжье мясо, запеченное с киви на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Мясо говяжье – 2 кг.
  • Киви – 400-500 г.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Большую часть киви почистить от кожуры, порезать и растолочь либо перемолоть в блендере.
  • Мясо помыть, очистить от пленки, высушить чистыми полотенцами. На поверхности сделать глубокие надрезы и в каждую ямку вставить по кусочку плода.
  • Замариновать мясо, смазав фруктовым пюре, закрыть в холодильнике на 12 ч.
  • Завернуть в фольгу и запекать при 200 С 2 ч. до готового состояния.

Говяжье мясо на русской кухне обрабатывается с овощами, фруктами, подается с соусами и подливами. Западная кухня рекомендует к использованию винные, уксусные маринады. Все вариации достойны внимания, рецепты имеют свою изюминку. Подборка вторых блюд предлагает простые пошаговые инструкции, с которыми справятся даже новички, только приступившие к освоению гастрономического ассортимента. Повар, запасшийся свежими продуктами, сделал уже половину дела! И не обязательно заниматься изобретением колеса ежедневно, можно повторно разогревать одно и то же кушанье, приготовив его на несколько дней.

Говядина — один из популярных и часто используемых в питании сортов мяса. Она менее жирна и, соответственно, менее вредна, чем свинина, а также отличается многими полезными свойствами. Например, говядина содержит большое количество белков, необходимых для работы человеческого организма, которые сохраняются даже после практически в полном объеме, а также витамина В12. Кроме этого, употребление говядины нередко рекомендуют при анемии и для понижения уровня опасного холестерина.

Кроме множества полезных качеств, она обладает прекрасным вкусом. — хорошее решение для приготовления обедов и ужинов, супов и Если говорить о первых блюдах, то с говядиной можно приготовить практически любое из них. Традиционные щи, борщ и другие, содержащие мясо, приобретут прекрасный вкус и аромат и получатся менее жирными, чем приготовленные с использованием свинины или птицы. Мы не будем обсуждать рецепты первых блюд, а поговорим о том, на второе или ужин. Хочу предложить вам несколько популярных рецептов, которые можно использовать в ежедневном меню. Итак, что приготовить из говядины на второе?

Гуляш

Одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд из говядины — это, конечно, гуляш. Для его приготовления понадобится минимум продуктов. На одну порцию: мясо говядины — около 200 г, 3 столовых ложки томатной пасты, столовая ложка муки, соль, масло растительное. Для начала нужно обжарить на сковороде в растительном масле мясо до тех пор, пока оно не подрумянится. Готовить блюдо лучше в глубокой сковороде или сотейнике. Можно переложить обжаренное мясо в неглубокую кастрюлю после того, как оно обжарится. Теперь добавляем к мясу томатную пасту и заливаем водой так, чтобы она полностью его покрыла. Перемешиваем и в течение 10 минут, после чего отливаем некоторое количество (полстакана) бульона, немного остужаем и всыпаем туда муку. Тщательно перемешиваем и выливаем обратно в посуду, где готовится гуляш. Лук мелко порежьте и обжарьте отдельно, добавьте его туда же, к мясу, дополните блюдо солью, перцем и лаврушкой. Потушите в течение 5 минут, посыпьте зеленью. Вкусное второе из говядины готово! Конечно, не забудьте о гарнире, подойдет практически любой: картофель, рис, гречка, макароны.

Бефстроганов

Еще одно блюдо, которое необходимо упомянуть, говоря о том, что приготовить из говядины на второе,- это бефстроганов. Для его приготовления нам понадобится: говядина, сметана, лук, мука, масло сливочное, соль, перец. Мясо нарежьте на куски толщиной около 2 см и отбейте их, чтобы толщина уменьшилась вдвое. Полученные куски порежьте на брусочки длиной в 3-4 см и посыпьте их солью и перцем. В сковороде растопите немного масла и обжарьте в нем чайную ложку муки, после чего добавьте 100 г сметаны и прогрейте еще минуту. Добавьте 2 столовых ложки томатной пасты, перемешайте. Соус готов. Переложите его в другую посуду, например в сотейник, а сковорода еще пригодится. Обжарьте подготовленные полоски мяса, только не все сразу, а по несколько штук, чтобы они не дали сок, поместите мясо в посуду с соусом. Обжарьте лук, пересыпьте туда же. Все продукты для бефстроганова в сборе. Перемешайте их и доведите до кипения, кипятить не нужно. Вот еще один ответ на вопрос: «Что приготовить из говядины на второе?» Подавайте с гарниром, второе готово!

Как видите, приготовление вторых блюд из говядины — это просто и быстро, удобно и очень вкусно. На самом деле блюд из говядины очень много. Ее можно варить и жарить, тушить и запекать. Она, как уже говорилось, прекрасно сочетается с любым гарниром. Из нее можно приготовить фарш, который послужит основой котлет, начинок для пирогов, запеканок или, например, макарон по-флотски. Говядину можно потушить или запечь в духовке вместе с картофелем, благодаря чему получится идеальное второе блюдо, не требующее приготовления гарнира.

На этой страничке вы найдете самые вкусные, самые популярные и самые любимые блюда из говядины. Незаслуженно говядину считают жесткой и посему предпочитают другие виды мяса. Но смею вас уверить, что говядина может быть не менее нежной и вкусной, чем свинина. В этом нет никакого таинства, просто надо уметь правильно выбирать мясо и правильно его готовить. Пусть вас не пугает, что говядина капризна, на самом деле блюда из говядины готовить быстро и просто. В представленных рецептах подробно описаны все этапы приготовления говядины, а также даны полезные советы.

Бешбармак из говядины

Бешбармак — вареное мясо с самодельной лапшой, заправленное луком — это традиционное блюдо тюркских народов (казахов, калмыков, таджиков и т.д.). Рецепт предельно простой, вкусный и сытный…

Блюдо получается красивое, сытное и полезное, и что самое примечательное – летом говядину можно готовить со свежей фасолью, что значительно ускоряет процесс приготовления…

Летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом…

В классическом рецепте шурпы используется баранина, но она не всегда доступна, в том числе и по цене. Поэтому баранину можно с успехом заменить говядиной на косточке — голяшка, ребрышки…

Это блюдо заслуживает высших похвал. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно, красиво и сытно получается хашлама из говядины.

..

Редко какое мясное блюдо может похвастаться не только нежным вкусом, но и практичностью, и быстрой приготовления, а вот бефстроганов может. Классический рецепт содержит: говядину, лук, сметану или томат…

Очень вкусный и простой рецепт говяжьих отбивных. Мясо получается нежным и сочным, буквально тает во рту. Состав: говяжья вырезка, яйцо, мука, соль, перец, сахар, растительное масло…

Пожалуй, это одно из самых популярных блюд из говядины. Готовится просто, получается вкусно. Состав: говядина, томатный соус, ложка муки, специи, зелень, вода или бульон…

Вариация классического рецепта гуляша, в который добавляются шампиньоны. Блюдо приобретает изысканный вкус. Состав: говядина, шампиньоны, лук, томатный соус, специи…

Нет ничего проще, чем взять кусочек говядины и поджарить ее с луком. А как сделать, чтобы мясо осталось нежным, описано в этом рецепте. Состав: говядина, лук репчатый, специи, растительное масло. ..

Чтобы холодец получился вкусным и наваристым, да к тому же чтобы хорошо застыл, никак не обойтись без говядины. Читаем рецепт вкусного холодца. Состав: говяжья голяшка, говяжье колено, морковь, лук, специи…

Ветчину можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно по старинному французскому рецепту. Состав: окорок говяжий, голяшка говяжья, лук, морковь, белое вино, зелень, желатин…

Говядина — универсальный вид мяса, который содержит все необходимые нашему организму витамины и аминокислоты. Является лучшим источником таких веществ, как фосфор, цинк, магний, натрий и калий. Согласно мнению ученых, 200 гр. говядины обеспечивают человека таким же количеством питательных элементов, что и литр молока.

Способы приготовления этого мяса разнообразны. Его можно парить, тушить, жарить, варить и даже кушать сырым. Каждый из этих вариантов открывает перед любителями говядины совершенно новый спектр вкусовых качеств. По-своему замечательны сочный стейк, ароматный шашлык, многослойный рулет, вяленая бастурма или наваристый бульон.

Чтобы ваше блюдо из говядины получилось вкусным и нежным, при выборе мяса необходимо знать и учитывать кулинарные особенности той или иной части туши:

  • Шея идеально подходит для тушения, варки, хорошо запекать в духовке. Тонкие прослойки жира удерживают мясной сок внутри куска, потому это мясо получается особо нежным и мягким. Однако перед приготовлением не забудьте удалить сухожилия. Из шеи получается отличный гуляш или бульон для супа. А еще она может быть одним из ингредиентов фарша.
  • Зарез — часть шеи, расположенная ближе к голове. Ее можно сварить, получив бульон, либо стушить.
  • Грудинка. В этой части туши находятся кости, жир и мясо, потому грудинку обычно используют для готовки первых блюд.
  • Пашина — мягкая часть грудинки, которая состоит из прослоек соединительной ткани и прослоек жира. Поэтому, если сравнивать с остальными частями туши, она более жесткая. Из пашины обычно готовят первые блюда — супы и борщи. Также эту часть туши можно использовать для мясной начинки в пирожках и пирогах, но перед приготовлением не забудьте снять пленку.
  • Филе — самая лучшая часть туши, очень нежная, с малым содержанием жира. Располагается под ребрами. Нежная и рыхлая структура волокон позволяет нарезать классическое блюдо английской кухни — ростбиф, а также сделать гуляш, отбивные котлеты, рулеты.
  • Вырезка — часть филе, которая особо ценится у кулинаров и поклонников вкусных мясных блюд, к примеру, таких как ростбиф, бифштекс или жаркое.
  • Голяшка — нижняя часть конечности животного. Из говяжьей голяшки, отваренной с костью или без, можно получить отличное заливное или холодец. Кроме того, мякоть голяшки можно стушить с овощами, предварительно порезав на небольшие кусочки.
  • Бедро, огузок или оковалок. Нежирное мясо, из которого выходят отменные рулеты. Также можно приготовить сырой бифштекс по-татарски, фондю, ромштекс или жаркое.

Когда есть острая необходимость приготовить что-нибудь на скорую руку, можно воспользоваться данной рецептурой. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить макароны с сосисками и яйцом на сковороде. Такое универсальное и легкое в приготовлении блюдо можно быстро сделать на завтрак, а можно сготовить и на ужин.

Отбивные из говяжьей печени — это очень полезное и вкусное блюдо, к тому же еще и просто готовится. Все знают, сколько витаминов содержится в печени, но много ли блюд вы готовите из нее? Конечно печень есть очень полезно, но одни и те же блюда быстро надоедают, по-этому мы представляем простой рецепт, который поможет разнообразить ваше меню.

Азу по-татарски — это вкуснейшее блюдо татарской кухни. Приготовить его не очень сложно, но стоит сразу предупредить, что времени на приготовления нужно побольше, чем для какого-нибудь обычного блюда. Если объяснять в двух словах, что такое азу по-татарски, то можно сказать, что это тушенное мясо (чаще всего говядина или баранина) с картошкой и добавлением соленых огурцов. Передать вкус этого блюда невозможно, он настолько выразителен и бесподобен, что азу по-татарски может легко стать вашим любимым блюдом и визитной карточкой при встрече гостей.

Картошка гармошка в духовке — это очень простое и вкусное блюдо, которое не потребует от вас кулинарной сноровки. Все что вам нужно будет сделать- это прочитать наш рецепт и сделать так, как показано на фото шагах приготовления этого замечательного блюда. Картошка гармошка в духовке способна удивить любого гурмана одним своим видом, согласитесь, что выглядит это блюдо очень аппетитно.

как бы грозно не звучало это блюдо, не бойтесь его приготовить. На самом деле готовится телятина совсем не сложно, все, что вам необходимо делать — это внимательно читать наш рецепт и готовить вместе с нами! Поверьте, у вас получится самая вкусная телятина с пикантным черносливом. Это блюдо настолько ароматное, что вашим гостям нет ни единого шанса устоять перед ним.

Тушеная говядина с картошкойв кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.

Мясо с черносливом, точнее мясо тушеное с черносливом блюдо довольно изысканное и непривычное для нас, но готовить его одно удовольствие. Если вкусно, то это не значит, что приготовить сложно, достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и наш рецепт, который поможет вам приготовить самое вкусное тушеное мясо.

Чернослив — это высушенная слива обладающая множество полезных свойств, которые и перечислить можно с трудом, их очень много. Помимо пользы, этот продукт имеет очень интересный и приятный вкус, который прекрасно сочетается с мясом.

Паста с помидорами и добавлением пряных копченных колбасок прекрасно подойдет для вечернего ужина. Блюдо приготовленное по нашему рецепту получается изысканным и очень вкусным, по- этому можно подать не только к обычному, но и к романтическому ужину!

Быстрота и легкость приготовления делают это блюдо еще ценней, всего 35 минут потраченного времени и прекрасная паста с помидорами будет радовать вас, а добавление пряных копченных колбасок добавит яркости и пикантности вкуса. Читайте наш рецепт, готовьте вместе с нами и пробуйте новые яркие и насыщенные вкусы. Паста с помидорами приготовленная по нашему рецепту, станет одним из ваших любимейших блюд!

Макароны с мясом еще одно простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро, но приготовление не обходится без своих маленьких секретов, которые мы откроем вам в этом рецепте. Все ингредиенты используемые для приготовления макорон с мясом найдутся в любом магазине и вам не придется проводить много времени в поисках продуктов. Макароны с мясом — это простое практичное и очень вкусное блюдо на каждый день.

Мясо по-милански простое, но очень вкусное блюдо. Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно нежное и ароматное мясо, все будут очень довольны, ну а вам достанется заслуженная похвала. Мясо по-милански готовится очень быстро и чтобы его приготовить вам не потребуются особые поварские навыки. Блюдо имеет множество вариантов приготовления, но сегодня мы расскажем как приготовить мясо по-милански используя панировочные сухари и сыр «пармезан».

— это очень вкусный, универсальный и простой рецепт! Мясо говядины- это диетическое, нежирное мясо. Если говядину правильно приготовить, то мясо получится очень нежным и сочным, наш пошаговый фото- рецепт подскажет Вам, как вкусно приготовить мясо говядины. Мясо запеченное в фольге фактически готовится в собственном соку, по- этому и получается таким нежным и сочным.

Если Вам необходимо быстро приготовить еду, а Вы не знаете, какое блюдо, то тушеная картошка с тушенкой подойдет Вам как нельзя кстати! Раньше, когда достать тушенку было довольно проблематично тушеная картошка с тушенкой считалась коронным блюдом. Готовится это чудо- блюдо очень просто, но и здесь есть свои секреты, о которых мы Вам расскажем в нашем рецепте!

Тушеная картошка с тушенкой — блюдо, которое порой так хочется приготовить и вновь почувствовать всеми любимый и почти забытый вкус.

Говядина тушеная с овощами — это очень вкусное и питательное блюдо. Говядина обладает большим содержанием белка и полезных витаминов, что делает это блюдо очень полезным! Один из самых распространенных способов приготовления мяса говядины — это тушение. Процесс занимает от 40 минут до 2,5 часов, все зависит от того, какое мясо. Говядина тушеная с овощами может быть приготовлена разными способами, но сегодня мы пойдем по наикратчайшему и самому легкому пути приготовления этого замечательного блюда!

Говядина жареная с луком — прекрасное блюдо на скорую руку. Приготовьте ужин быстро и очень вкусно, используя при этом продукты, которые почти всегда есть в любом доме и общедоступны для потребителей. Времени на подготовку уйдет немного, а сам процесс приготовления Вам покажется очень легким. Говядина жареная с луком прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами и гречкой! Это самое простое и в то же время сложное блюдо, ведь жареное мясо очень важно уметь приготовить и тогда

Рагу мясное. Как приготовить рагу

Антрекот из говядины — это блюдо пришло к нам из Франции. Сколько аристократизма таится в одном только слове «антрекот» не говоря уже об изысканности вкуса. Говядина- само по себе мясо довольно диетическое, но чтобы приготовить это блюдо, нам потребуется его поджарить, а значит людям особо следящим за своим здоровьем стоит употреблять антрекот из говядиныс осторожностью.

Блюда из говядины невероятно разнообразны. В этом разделе мы постарались собрать самые проверенные рецепты приготовления блюд из говядины, многие из которых знакомы нам с детства. Вторые блюда из говядины пользуются особой популярностью, ведь они готовятся из мяса телятины или молодых бычков. Что касается практических вопросов, то приготовление блюд из говядины занимает несколько больше времени, чем из той же свинины. Все это зависит исключительно от качества мяса и его свойств.

Всем нам известны простые и вкусные блюда из говядины такие, как гуляш или рагу, многие пробовали их, но боятся сами приготовить. Пошаговые рецепты приготовления сложных или легких блюд из говядины вам подробно расскажут, как приготовить вкусные блюда из говядины, сколько времени ее жарить или тушить и с чем лучше всего подавать говядину.

Вторые блюда из говядины прекрасно сочетаются с овощами, на гарнир вы можете приготовить картофельное пюре или рис и подать это все с бокалом красного вина. Надеемся, что наши рецепты с фото помогут вам приготовить понравившееся блюдо из говядины быстро и вкусно. Внимательно следуйте нашим рекомендациям и у вас обязательно все получится.

Что можно приготовить на первое из говядины. Что приготовить из говядины на второе

Говядина — один из популярных и часто используемых в питании сортов мяса. Она менее жирна и, соответственно, менее вредна, чем свинина, а также отличается многими полезными свойствами. Например, говядина содержит большое количество белков, необходимых для работы человеческого организма, которые сохраняются даже после практически в полном объеме, а также витамина В12. Кроме этого, употребление говядины нередко рекомендуют при анемии и для понижения уровня опасного холестерина.

Кроме множества полезных качеств, она обладает прекрасным вкусом. — хорошее решение для приготовления обедов и ужинов, супов и Если говорить о первых блюдах, то с говядиной можно приготовить практически любое из них. Традиционные щи, борщ и другие, содержащие мясо, приобретут прекрасный вкус и аромат и получатся менее жирными, чем приготовленные с использованием свинины или птицы. Мы не будем обсуждать рецепты первых блюд, а поговорим о том, на второе или ужин. Хочу предложить вам несколько популярных рецептов, которые можно использовать в ежедневном меню. Итак, что приготовить из говядины на второе?

Гуляш

Одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд из говядины — это, конечно, гуляш. Для его приготовления понадобится минимум продуктов. На одну порцию: мясо говядины — около 200 г, 3 столовых ложки томатной пасты, столовая ложка муки, соль, масло растительное. Для начала нужно обжарить на сковороде в растительном масле мясо до тех пор, пока оно не подрумянится. Готовить блюдо лучше в глубокой сковороде или сотейнике. Можно переложить обжаренное мясо в неглубокую кастрюлю после того, как оно обжарится. Теперь добавляем к мясу томатную пасту и заливаем водой так, чтобы она полностью его покрыла. Перемешиваем и в течение 10 минут, после чего отливаем некоторое количество (полстакана) бульона, немного остужаем и всыпаем туда муку. Тщательно перемешиваем и выливаем обратно в посуду, где готовится гуляш. Лук мелко порежьте и обжарьте отдельно, добавьте его туда же, к мясу, дополните блюдо солью, перцем и лаврушкой. Потушите в течение 5 минут, посыпьте зеленью. Вкусное второе из говядины готово! Конечно, не забудьте о гарнире, подойдет практически любой: картофель, рис, гречка, макароны.

Бефстроганов

Еще одно блюдо, которое необходимо упомянуть, говоря о том, что приготовить из говядины на второе,- это бефстроганов. Для его приготовления нам понадобится: говядина, сметана, лук, мука, масло сливочное, соль, перец. Мясо нарежьте на куски толщиной около 2 см и отбейте их, чтобы толщина уменьшилась вдвое. Полученные куски порежьте на брусочки длиной в 3-4 см и посыпьте их солью и перцем. В сковороде растопите немного масла и обжарьте в нем чайную ложку муки, после чего добавьте 100 г сметаны и прогрейте еще минуту. Добавьте 2 столовых ложки томатной пасты, перемешайте. Соус готов. Переложите его в другую посуду, например в сотейник, а сковорода еще пригодится. Обжарьте подготовленные полоски мяса, только не все сразу, а по несколько штук, чтобы они не дали сок, поместите мясо в посуду с соусом. Обжарьте лук, пересыпьте туда же. Все продукты для бефстроганова в сборе. Перемешайте их и доведите до кипения, кипятить не нужно. Вот еще один ответ на вопрос: «Что приготовить из говядины на второе?» Подавайте с гарниром, второе готово!

Как видите, приготовление вторых блюд из говядины — это просто и быстро, удобно и очень вкусно. На самом деле блюд из говядины очень много. Ее можно варить и жарить, тушить и запекать. Она, как уже говорилось, прекрасно сочетается с любым гарниром. Из нее можно приготовить фарш, который послужит основой котлет, начинок для пирогов, запеканок или, например, макарон по-флотски. Говядину можно потушить или запечь в духовке вместе с картофелем, благодаря чему получится идеальное второе блюдо, не требующее приготовления гарнира.

Эта еда богата железом, белками, витаминами и необходимыми питательными веществами. Такую пищу предпочитают те, кто старается придерживаться диет для похудения и приверженцы здорового питания. Рецепты супов из говядины весьма разнообразны. Их готовят с овощами, рисом, фасолью, зеленью, лапшой, грибами и, конечно, ароматными приправами. Множество таких блюд встречается среди рецептов восточной кухни.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В этом случае к ним могут добавлять необычные ингредиенты и много специй. Это помогает разнообразить ежедневное меню и приятно удивить любителей острых блюд. Для детей можно приготовить суп-пюре. Такая еда получается сытной и полезна для растущего организма. Готовить говяжье мясо следует внимательно, строго соблюдая технологию и время варки. От этого будет зависеть, каким получится конечный результат. Чтобы бульон получился более сытным и наваристым, лучше всего налить поменьше воды и варить на самом медленном огне. Это долгий процесс, но результат оправдает все ожидания. Такой супчик понравится абсолютно всем.

На этой страничке вы найдете самые вкусные, самые популярные и самые любимые блюда из говядины. Незаслуженно говядину считают жесткой и посему предпочитают другие виды мяса. Но смею вас уверить, что говядина может быть не менее нежной и вкусной, чем свинина. В этом нет никакого таинства, просто надо уметь правильно выбирать мясо и правильно его готовить. Пусть вас не пугает, что говядина капризна, на самом деле блюда из говядины готовить быстро и просто. В представленных рецептах подробно описаны все этапы приготовления говядины, а также даны полезные советы.

Бешбармак из говядины

Бешбармак — вареное мясо с самодельной лапшой, заправленное луком — это традиционное блюдо тюркских народов (казахов, калмыков, таджиков и т.д.). Рецепт предельно простой, вкусный и сытный…

Блюдо получается красивое, сытное и полезное, и что самое примечательное – летом говядину можно готовить со свежей фасолью, что значительно ускоряет процесс приготовления…

Летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. ..

В классическом рецепте шурпы используется баранина, но она не всегда доступна, в том числе и по цене. Поэтому баранину можно с успехом заменить говядиной на косточке — голяшка, ребрышки…

Это блюдо заслуживает высших похвал. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно, красиво и сытно получается хашлама из говядины…

Редко какое мясное блюдо может похвастаться не только нежным вкусом, но и практичностью, и быстрой приготовления, а вот бефстроганов может. Классический рецепт содержит: говядину, лук, сметану или томат…

Очень вкусный и простой рецепт говяжьих отбивных. Мясо получается нежным и сочным, буквально тает во рту. Состав: говяжья вырезка, яйцо, мука, соль, перец, сахар, растительное масло…

Пожалуй, это одно из самых популярных блюд из говядины. Готовится просто, получается вкусно. Состав: говядина, томатный соус, ложка муки, специи, зелень, вода или бульон. ..

Вариация классического рецепта гуляша, в который добавляются шампиньоны. Блюдо приобретает изысканный вкус. Состав: говядина, шампиньоны, лук, томатный соус, специи…

Нет ничего проще, чем взять кусочек говядины и поджарить ее с луком. А как сделать, чтобы мясо осталось нежным, описано в этом рецепте. Состав: говядина, лук репчатый, специи, растительное масло…

Чтобы холодец получился вкусным и наваристым, да к тому же чтобы хорошо застыл, никак не обойтись без говядины. Читаем рецепт вкусного холодца. Состав: говяжья голяшка, говяжье колено, морковь, лук, специи…

Ветчину можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно по старинному французскому рецепту. Состав: окорок говяжий, голяшка говяжья, лук, морковь, белое вино, зелень, желатин…

Говядина — универсальный вид мяса, который содержит все необходимые нашему организму витамины и аминокислоты. Является лучшим источником таких веществ, как фосфор, цинк, магний, натрий и калий. Согласно мнению ученых, 200 гр. говядины обеспечивают человека таким же количеством питательных элементов, что и литр молока.

Способы приготовления этого мяса разнообразны. Его можно парить, тушить, жарить, варить и даже кушать сырым. Каждый из этих вариантов открывает перед любителями говядины совершенно новый спектр вкусовых качеств. По-своему замечательны сочный стейк, ароматный шашлык, многослойный рулет, вяленая бастурма или наваристый бульон.

Чтобы ваше блюдо из говядины получилось вкусным и нежным, при выборе мяса необходимо знать и учитывать кулинарные особенности той или иной части туши:

  • Шея идеально подходит для тушения, варки, хорошо запекать в духовке. Тонкие прослойки жира удерживают мясной сок внутри куска, потому это мясо получается особо нежным и мягким. Однако перед приготовлением не забудьте удалить сухожилия. Из шеи получается отличный гуляш или бульон для супа. А еще она может быть одним из ингредиентов фарша.
  • Зарез — часть шеи, расположенная ближе к голове. Ее можно сварить, получив бульон, либо стушить.
  • Грудинка. В этой части туши находятся кости, жир и мясо, потому грудинку обычно используют для готовки первых блюд.
  • Пашина — мягкая часть грудинки, которая состоит из прослоек соединительной ткани и прослоек жира. Поэтому, если сравнивать с остальными частями туши, она более жесткая. Из пашины обычно готовят первые блюда — супы и борщи. Также эту часть туши можно использовать для мясной начинки в пирожках и пирогах, но перед приготовлением не забудьте снять пленку.
  • Филе — самая лучшая часть туши, очень нежная, с малым содержанием жира. Располагается под ребрами. Нежная и рыхлая структура волокон позволяет нарезать классическое блюдо английской кухни — ростбиф, а также сделать гуляш, отбивные котлеты, рулеты.
  • Вырезка — часть филе, которая особо ценится у кулинаров и поклонников вкусных мясных блюд, к примеру, таких как ростбиф, бифштекс или жаркое.
  • Голяшка — нижняя часть конечности животного. Из говяжьей голяшки, отваренной с костью или без, можно получить отличное заливное или холодец. Кроме того, мякоть голяшки можно стушить с овощами, предварительно порезав на небольшие кусочки.
  • Бедро, огузок или оковалок. Нежирное мясо, из которого выходят отменные рулеты. Также можно приготовить сырой бифштекс по-татарски, фондю, ромштекс или жаркое.

Вторые блюда обычно подаются мясными. Их ожидают с нетерпением – горячие с подливой или соусами! Можно с уверенностью сказать, что это основа каждого приема пищи. Рецепты подбираются очень сытные и аппетитные. Ведь человек, тело которого полно энергии, готов к работе и может свернуть горы! Поэтому перед подачей на стол следует потрудиться, не прогадать с ингредиентами и способом их обработки. Всем известно, запекание и тушение сохраняет большее количество полезных веществ, чем просто поджаривание на сковороде.

Говяжье рагу из говядины с овощами на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Мясо говяжье – 600 г.
  • Бульон – 400 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Пиво темное – 200 мл.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 2 з-ка.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Нарезанный лук и чеснок пассировать на растительном масле в чугунной сковороде с высокими бортиками.
  • Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить в сковородку, довести до румяного состояния.
  • Порезать все оставшиеся овощи и тушить с мясом, бульоном, пивом под крышкой около 1 ч. Нельзя допускать прожарки, при недостатке жидкости, её добавляют в нужном количестве, чтобы она немного перекрывала ингредиенты. Томатную пасту бросают за 20 мин. до конца.

Запеченная говядина в фольге на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 500 г.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Мясо промыть и замариновать. Для маринада понадобятся перемешанные в глубокой посуде компоненты: мед, горчица, соль, перец, масло. Далее говядину хранят в холодильнике и соусе всю ночь.
  • Заворачивают кусок в фольгу, разогревают духовку до 180 С и запекают 1 ч. 20 мин. Периодически проверять прокалыванием вилкой на кровь.

Говядина с баклажанами на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 500 г.
  • Баклажаны – 400 г.
  • Чеснок – 2 з-ка.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Мясо промывают, чистят от жилок, пленок. Режут на небольшие кусочки.
  • Баклажаны также промывают, убирают толстую кожицу, чтобы блюдо не горчило. Сковородку подогреть и немного обжарить мясо в растительном масле. Добавить баклажаны и довести их до мягкости. Не допускают высыхания, поливая бульоном или кипяченой водой.
  • Под конец за 5-10 мин. высыпать рубленый чеснок, соль и специи.

Сочная говядина в горшочках на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Говяжье мясо – 900 г.
  • Мука пшеничная – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сметана – 1 ст-н.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • В чистые глиняные горшочки налить по 1 ч.л. растительного масла. Мясо мелко нарезать (3 на 3 см) и добавить порубленный репчатый лук. Разогревать духовку до 180 С и запекать около 2 ч.
  • Теперь делают соус: горчицу мешают с мукой, сметаной и распределяют по горшочкам. Тушить в соусе 30 мин. Каждый горшочек – 1 порция. Во время готовки накрывать глиняные емкости специальными крышками или же фольгой.

Говяжье мясо, запеченное с киви на второе

Ингредиенты по рецепту:

  • Мясо говяжье – 2 кг.
  • Киви – 400-500 г.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Большую часть киви почистить от кожуры, порезать и растолочь либо перемолоть в блендере.
  • Мясо помыть, очистить от пленки, высушить чистыми полотенцами. На поверхности сделать глубокие надрезы и в каждую ямку вставить по кусочку плода.
  • Замариновать мясо, смазав фруктовым пюре, закрыть в холодильнике на 12 ч.
  • Завернуть в фольгу и запекать при 200 С 2 ч. до готового состояния.

Говяжье мясо на русской кухне обрабатывается с овощами, фруктами, подается с соусами и подливами. Западная кухня рекомендует к использованию винные, уксусные маринады. Все вариации достойны внимания, рецепты имеют свою изюминку. Подборка вторых блюд предлагает простые пошаговые инструкции, с которыми справятся даже новички, только приступившие к освоению гастрономического ассортимента. Повар, запасшийся свежими продуктами, сделал уже половину дела! И не обязательно заниматься изобретением колеса ежедневно, можно повторно разогревать одно и то же кушанье, приготовив его на несколько дней.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Даже учеными доказано, что при регулярном употреблении супа улучшается пищеварение. Вкусным и наваристым оно получается с добавлением мяса, например, говяжьего. У каждой хозяйки должно быть несколько таких рецептов. Не знаете, какой суп приготовить из говядины. Выбирайте любой из рецептов ниже.

Как приготовить суп с говядиной

Перед тем как сварить суп с говядиной, мясо нужно правильно выбрать. Оно может иметь разную структуру. Телятина нежнее, а у животных преклонного возраста мясо имеет уже грубую структуру тканей. Для супа из говядины нужно выбирать что-то среднее между этими двумя видами, т.е. говядину молодого крупного скота. Мясо годовалых животных – самое ценное, которое отличает ярко-красный цвет.

Сколько варить говядину

Особенностью приготовления супчиков на говяжьем мясе является длительная варка. В среднем она­ составляет 1,5-2 часа. Этого времени хватит для куска массой 0,5-1 кг, причем замороженного. Большой кусок можно порезать на несколько небольших. Сколько варить говядину в супе в таком случае? Небольшие куски варятся около 40-50 мин. Такое же время требуется для говяжьих полуфабрикатов или фарша и фрикаделек из него.

Как варить­

Хоть каждая хозяйка и готовит по-своему, все же есть несколько общих правил, как варить говядину для супа. Если вы хотите получить наваристое блюдо, то закладывайте мясо в холодную воду. Для более легкого супчика говядину можно просто залить кипятком и поставить варить. Рекомендации по варке представлены такой пошаговой инструкцией:

  1. Хорошенько промыть кусок под проточной водой.
  2. Затем очистить от пленок и сухожилий.
  3. Поместить на дно кастрюли, залить водой.
  4. Варить около 1,5 часов.

Суп из говядины — рецепт с фото

Выбирая, какой суп сварить из говядины, нужно учитывать, с какими ингредиентами сочетается это мясо. К нему отлично подходят овощи, зелень, крупы и даже некоторые фрукты. Оригинальными по вкусу получаются грибные, сырные и сливочные супы. Помимо обычных рецептов ниже вы найдете блюда из разных национальных кухонь, например, грузинской и кавказской.

На говяжьем бульоне

Массу пользы принесет вкусный суп на говяжьем бульоне, у которого не только прекрасный аромат и насыщенный вкус, но и эстетичный внешний вид. Такое блюдо подойдет даже для тех, кто придерживается правильного питания. С овощами суп получается легкий, но мясо можно не вынимать, тогда горячее получится более сытным. Выбор за вами, а в приготовлении вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лист лавровый – по вкусу;
  • петрушка – 1 небольшой пучок;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • вода – 2 л;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец – тоже по вкусу;
  • рис – 1 ст.л.;
  • молодая говядина – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарубить кусочками, поместить на дно кастрюли вместе с очищенным луком и морковкой (только по 1 шт. ), посолить, приправить перцем, залить водой.
  2. Через 1 час добавить в бульон картошку, порезанную кубиками, а лук и морковку достать. Если хотите легкий супчик, то мясо тоже вынуть.
  3. Через пару минут засыпать рис.
  4. Взять сковородку, обжарить на ней нашинкованную луковицу и тертую морковку.
  5. Отправить зажарку в кастрюлю.
  6. Зелень промыть, мелко порубить, закинуть к остальным ингредиентам вместе с лаврушкой. Потомить еще пару минут.

Харчо

Данный вид мяса является традиционным для рецепта грузинского блюда под названием харчо. В его классическом варианте дополнительно используются грецкие орехи и соус ткемали. Суп харчо с говядиной иногда готовится и с гранатами или просто помидорами. Эти ингредиенты вполне могут подойдут вместо соуса ткемали. От такой замены блюдо не только не потеряет свой аромат.

Ингредиенты:

  • красный стручковый перец – по вкусу;
  • хмели-сунели, лавровый лист, соль – тоже по вкусу;
  • петрушка, укроп, кинза – по паре веточек;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 3 шт. ;
  • грудинка говяжья – 500 г;
  • помидоры – 600 г;
  • рис для супов – 4 ст.л.;
  • вода – 10 ст.

Способ приготовления:

  1. Грудинку промыть, порезать кусочками среднего размера. Далее поместить на дно кастрюли с водой, варить до полуготовности примерно полчаса, снимая при этом пенку.
  2. Почистить лук, обжарить в глубокой сковородке с добавлением жира, который был снят с бульона. Для приготовления хватит 10 мин.
  3. При помощи шумовки достать из бульона мясо и отправить в сковородку с луком. Тушить под крышкой треть часа.
  4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать и отправить в сковородку. Томить блюдо еще четверть часа.
  5. Затем к зажарке влить бульон из кастрюли. После закипания ввести рис.
  6. Еще раз довести до кипения, после чего добавить измельченный чеснок, перчик и мелко порубленную зелень.
  7. Приправить блюдо специями, посолить, закинуть лаврушку.
  8. Потомить блюдо еще немного.

Шурпа­

Одной из вариаций узбекского национального блюда является суп-шурпа из говядины. В традиционном виде для него используется баранина, но с другим мясом получается не менее вкусно. Вариантов приготовления очень много у разных народов, но есть одно общее для все — шурпа представляет собой насыщенный густой суп. Приготовить его вы сможете при помощи рецепта с фото ниже.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 1 кг;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • растительное масло – 1,5 ч.л.;
  • паста томатная – 3 ст.л.;
  • вода – 2,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • соль с черным перцем – по вкусу;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • картофельные клубни – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Мясную мякоть промыть, затем порезать крупными кусками.
  2. Картофель очистить, вымыть, далее нашинковать кубиками. Они должны быть обязательно крупными, как на фото.
  3. Очистить лук, нашинковать его полукольцами, а затем и четвертинками колец. Морковь с перцем нарезать средними дольками.
  4. Масло разогреть на сковороде. Обжарить на ней морковку, с луком и перцем в течение 5 минут.
  5. Далее выложить поверх овощей мясо, готовить еще 5-7 мин., помешивая.
  6. Добавить томатную пасту. Перемешать, обжаривать еще 5 мин., убавив огонь до среднего.
  7. Зажарку из овощей и мяса переложить на дно кастрюли, влить воду, чтобы она закрывала гущу на 5 см.
  8. Довести до кипения, после чего закинуть картошку, приправить специями, перцем, солью и лаврушкой.
  9. Оставить вариться на минимальном огне еще 40 мин.

Гороховый

В одном из рецептов для горохового супа используют говядину. Такое блюдо отлично подойдет даже для детского питания, ведь в нем много пользы для организма ребенка. Единственный длительный этап – это подготовка гороха. Для получения вкусного домашнего блюда его нужно замочить заранее холодной водой. Пошаговая инструкция, из говядины, подробно описана ниже.

Ингредиенты:

  • морковка с луком – по 1 шт. для бульона и 1 для зажарки;
  • говядина, лучше на косточке – 400 г;
  • укроп – пара веточек;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • картошка – 200 г;
  • перец с солью – по вкусу;
  • лист лавровый – 4 шт.;
  • горошек сушеный – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Горох тщательно промыть под струей холодной воды, далее замочить на 2 часа.
  2. Мясо вымыть, заложить в кастрюлю, туда же отправить 1 очищенную морковку и лук. Залить водой, варить около 2 часов, постоянно снимая пенку. В конце посолить, добавить лавровый лист.
  3. Далее говядину вынуть, нарезать небольшими порционными кусочками.
  4. Бульон же процедить, достать из него лук с морковкой, затем отправить обратно в кастрюлю и добавить картофель с горошком и мясом.
  5. Растительное масло прогреть на сковороде, обжарить на нем оставшуюся морковку и лук до золотистости.
  6. Когда бульон закипит, добавить овощную зажарку, потомить еще 7 мин., затем закинуть порубленный укроп.

С лапшой

Не менее сытными получаются вермишелевые супы. Особенно оригинальным вкусом отличаются блюда, в которых используется китайская лапша. Такой суп по-азиатски на говяжьем бульоне имеет просто потрясающий аромат. Хотя более простые рецепты ничуть не хуже. Один из таких представлен ниже. Попробуйте по нему приготовить вкусный суп с говядиной и лапшой под названием лагман.

Ингредиенты:

  • перец, соль – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лапша – 400 г;
  • мякоть говяжья – 400 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • редька – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В кастрюли вскипятить воду, затем закинуть лапшу. Варить 3-4 мин., затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, добавить растительное масло.
  2. Мясо промыть, порезать крупными ломтиками, обжарить в глубокой сковородке или казане с добавлением масла. Для приготовления хватит 10-15 мин.
  3. Лук с редькой промыть, очистить. Первый овощ мелко порезать, а второй – нашинковать соломкой.
  4. Отправить овощи к говядине вместе с томатной пастой.
  5. Залить все бульоном или водой.
  6. Томить под крышкой около часа, убавив огонь до минимума.
  7. При подаче добавить лапшу.

Гуляш

Еще один необычный рецепт — суп-гуляш из говядины по-венгерски. Это блюдо представляет собой что-то среднее между супом и рагу, но готовится очень просто. Наваристость получается за счет обилия овощей, которые отлично дополняют мясо. Главное – не пересушить его, иначе продукт станет жестким. В приготовлении вам поможет пошаговый рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 40 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • паприка, зелень, перец и соль – по своему вкусу;
  • репчатый лук – 2 шт. ;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • филе говяжье – 700 г;
  • картофель – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, нашинковать тонкими ломтиками против волокон. Далее отправить на сковородку с разогретым маслом, обжарить на небольшом огне.
  2. Все овощи промыть, очистить. Картофель порезать не слишком мелкими кубиками, лук порубить. Добавить к мясу эти два продукта, посыпать тмином, жарить минут 10.
  3. Оба перца разделать, порезать тонкими колечками, а их затем еще на 4 части, отправить в сковородку. Томить блюдо еще 10 мин.
  4. Чеснок мелко порубить, добавить его не сразу весь, а за 3 раза.
  5. Присыпать специями, посолить, поперчить. Залить не очень горячей водой.
  6. Закинуть картошку, тушить под крышкой 40 мин.

С картошкой

Практически любой суп не обходится без добавления картофеля. Этот овощ уже стал практически классическим для такого горячего блюда. Сварить суп из говядины с картофелем можно по-разному. Очень аппетитно получается, если добавить большое количество овощей – капусту, лук-порей, сладкий перец и морковку. За счет них и мяса бульон становится наваристым и приобретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • лист лавровый – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • приправы, соль и перец – по вкусу;
  • капуста – ¼ кочана;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • оливковое масло – 2 ч.л.;
  • картошка – 1 шт.;
  • петрушка – пара веточек;
  • говяжье мясо – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Лук промыть, нашинковать полукольцами. Морковку же очистить, порезать кружочками, а их затем пополам.
  2. Перец промыть, очистить от семечек, затем нашинковать полосками потоньше.
  3. Мелко порубить или раздавить чеснок.
  4. Мясо промыть, разрезать на несколько частей.
  5. Взять большую кастрюлю, влить масло, обжарить на нем пару минут лук, затем закинуть морковку, перец, чеснок. Тушить овощи 2-3 мин., помешивая.
  6. Затем влить воду, а огонь сделать максимальным. На этом же этапе закинуть говядину, петрушку и лавровый лист.
  7. После закипания убавить силу огня до минимума, томить около 2 часов.
  8. На середине варки добавить картофель, порезанный кубиками, и нашинкованную капусту. Мясо же вынуть из бульона, нарезать и отправить обратно.
  9. Томить блюдо до готовности капусты с картошкой.

На говяжьей косточке

Для приготовления более наваристого и сытного бульона рекомендуется брать мясо на кости. В одном из оригинальных рецептов в дополнение к нему используется перловка. Говядина сочетается и с другими крупами – рис или гречка. Еще в суп на говяжьей кости добавляют помидоры, которые придают блюду яркий цвет. Хотя вместо них можно использовать томатную пасту.

Ингредиенты:

  • перец, укроп или петрушка, соль – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.;
  • говядина на косточке, лучше ребрышки – 300 г;
  • помидоры – 2 шт. ;
  • крупа перловая – 1/3 ст.;
  • вода – 2,5 л;
  • репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо и воду отправить в кастрюлю, варить бульон на небольшом огне, не забывая убирать пенку. По готовности говядину достать, мякоть отделить от костей и порезать брусочками, отправить обратно в кипящий бульон.
  2. Промыть крупу, лук с морковкой очистить, измельчить, отправить все к мясу.
  3. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу, переработать в пюре при помощи блендера. Далее тоже заложить в бульон.
  4. Приправить специями по вкусу, посолить и поперчить.
  5. Потомить блюдо немного, а затем добавить мелко порубленную зелень.

В мультиварке

Намного проще варить суп с говядиной в мультиварке, приче­рецепт выигрывает среди остальных и по времени. Кроме того, вкус блюда получается более насыщенным и ярко выраженным, а продукты лучше сохраняют свои полезные свойства. Технология приготовления очень простая. Нужно только правильно нарезать все продукты, заложить в чашу прибора и включить программу – «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «Варка».

Ингредиенты:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • лук – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кабачок – 0,5 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • говядина – 300 г;
  • вода – 1,5 л;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, порезать.
  2. В чашу мультиварки налить масло. Обжарить в ней мясо, выбрав режим «Жарка» на полчаса.
  3. Далее промыть, очистить и произвольно нашинковать все овощи.
  4. Спустя 10 мин. отправить в чашу лук с морковкой, немного пожарить, затем закинуть чеснок с помидорами, добавить пасту и сахар, перемешать.
  5. После звукового сигнала отправить в чашу картофель, кабачок, посолить.
  6. Далее влить воду. Поставить таймер на 1,5 часа в режиме «Тушение».

Овощной на говяжьем бульоне

Более диетическим, но не менее полезным является суп из говядины с овощами. Это мясо не очень жирное. Блюдо же все равно получается наваристым благодаря овощам. Они могут быть разные – капуста обычная или цветная, горошек, фасоль, чечевица, перец, кабачок или сельдерей. Мясо тоже подойдет в любом виде – с жиром или без, хотя лучше рать на косточке для большей наваристости.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • говядина – 600 г;
  • вода – 2 л;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • специи – по вкусу;
  • морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. На сковороде обжарить порезанное кусочками мясо, приправить специями.
  2. Затем переложить говядину в кастрюлю с водой.
  3. Овощи промыть, нарезать произвольными ломтиками.
  4. Через полчаса к бульону добавить сначала картошку, затем капусту, морковь с луком и сельдерей.
  5. Варить еще полчаса, а за 5 мин. до конца закинуть горошек.

Вкусный суп с говядиной — секреты приготовления

У каждого способа, как приготовить вкусный суп из говядины, есть свои особенности, но несколько общих советов все же существует. Для большей наваристости стоит использовать кастрюлю поменьше. Закладывать продукты необходимо строго в той последовательности, которая указана в рецепте. Так ингредиенты не переварятся. Солить супчик лучше ближе к концу. Еще не стоит допускать бурного кипения. При томлении супы на говядине получаются вкуснее.

Видео: суп из говяжьих ребрышек

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Суп из говядины: вкусные рецепты

Отварная говядина, запеченная с грибами

Автор: Povarixa

Порций: 5

Время приготовления:

Хорошо сваренная говядина или телятина становится нежной, мягкой и просится в рот. А если еще запечь мясо под хорошим соусом – получается просто замечательное блюдо. Более полезное для желудка, чем жареное мясо. Отварная говядина, запеченная с грибами — то, что доктор прописал.

Ингредиенты
  • 500-600 отварной говядины или телятины
  • 300 г шампиньонов
  • 2-3 ст. ложки тертого сыра (не обязательно)
  • 200 г сметаны
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка муки
  • приправы по своему вкусу
  • растительное масло для жарки
Способ приготовления
  1. Итак, мы по всем правилам сварили мясо: положили его в кипяток, не забыв добавить коренья, лук, перец горошком. И теперь у нас есть мягкий, ароматный кусок говядины, из которого можно за 20-25 минут приготовить отличное второе блюдо.
  2. Грибы чистим, моем,  обсушиваем, нарезаем пластиками вдоль. Лук шинкуем тонкими полукольцами, обжариваем на небольшом огне до полумягкости, добавляем грибы и обжариваем вместе, добавив приправы по вкусу, помешивая время от времени, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не будут готовы.
  3. На конфорке рядом, на небольшой сухой сковородке недолго пассеруем муку, тонкой струйкой добавляем сметану, быстро перемешивая, чтобы не образовались комочки. Даем закипеть. Этот соус заливаем в готовые грибы с луком, перемешиваем, отставляем. 
  4. Говядину нарезаем нетолстыми ломтиками. Застилаем форму для запекания фольгой (в любой форме что-то, да пригорит, отмывай потом…). Можно сделать это и в сковороде со съемной ручкой. Слегка смазываем маслом. Выкладываем ломтики мяса, подливаем немного бульона. Сверху – слой грибов, который мы разравниваем лопаткой. 
  5. Посыпаем сыром и отправляем на 15-20 минут в духовку, нагретую до 170-180°. Если вас волнует не количество калорий, а вкус – положите сверху несколько малюсеньких кубиков сливочного масла.
  6. Можно вынимать, когда сыр полностью расплавится, можно подержать дольше, пока он украсится румяной корочкой. 
  7. Если предпочитаете микроволновку – в соответствующей посуде поставьте на 10 минут на среднюю мощность.

19 вкуснейших рецептов ростбифа из остатков еды — The Kitchen Community

Вы ищете рецепты остатков ростбифа? Если вам интересно, что делать с остатками ростбифа, похоже, у вас остался вкусный ростбиф со вчерашнего ужина!

Во-первых, у тебя хорошая проблема. Есть так много замечательных блюд, которые вы можете приготовить, если вам посчастливилось иметь остатки ростбифа.

Существует множество способов приготовления ростбифа, а рецепты с использованием остатков ростбифа можно найти по всему Интернету.

Из всех этих оставшихся рецептов жаркого решить, что приготовить из оставшегося ростбифа, может быть непросто. Однако, когда вы решаете, что приготовить из ростбифа, когда у вас осталось немного от ужина, самое приятное то, что у вас есть множество вариантов.

От энчиладас из остатков говядины до бефстроганова ростбифа и классического пирога по понедельникам, приготовленного из остатков жаркого, в этом списке рецептов ростбифа каждый найдет что-то для себя.

В этой статье мы поделимся лучшими рецептами ростбифа, которые мы нашли.Готовы ли вы открыть для себя эти замечательные идеи для ужина в горшочках? Поехали!

Источник: thespruceats.com

Нам нравится этот рецепт запеканки из остатков ростбифа, потому что вы можете использовать не только остатки жаркого, но и овощи, которые вы готовите, когда готовите жаркое в мультиварке или мультиварке.

Если у вас еще нет овощей для запеканки из ростбифа, вы можете купить замороженную морковь и горошек или использовать свежие или консервированные овощи.

Чтобы приготовить это блюдо из остатков жаркого в горшочках, вам нужно нарезать ростбиф кубиками и приготовить говяжий соус.Вы также можете использовать консервированный соус или соус из говядины, приготовленный из сухой смеси.

Источник: savorthebest.com

Сковорода для макарон – это такое легкое блюдо, которое можно приготовить вместе, и этот тип блюда также является удобной едой в лучшем виде.

Используйте твердые макароны, такие как ригатони, чтобы приготовить пасту по этому рецепту, чтобы она оставалась красивой и твердой. Вы также можете использовать пасту фузилли, если хотите, или даже макароны.

Ингредиенты, которые придают этой сковороде с макаронами такой яркий вкус, — измельченные хлопья чили, красное вино и вустерширский соус.

Другими ингредиентами этого рецепта сковороды для пасты являются измельченные помидоры, чеснок, лук, оливковое масло первого отжима, томатная паста, говяжий бульон и сыр Пармиджано Реджано.

Источник: frugalhausfrau.com

Один из наших любимых рецептов приготовления оставшегося ростбифа — пастуший пирог (или домашний пирог).

Если пирог готовится из говяжьего фарша, его обычно называют домашним пирогом. Традиционно пастуший пирог готовят из баранины. Однако эти два термина использовались взаимозаменяемо.

С тертой говядиной (или нарезанной кубиками говядиной), слоем картофельного пюре, овощами, такими как зеленая фасоль и морковь (и зеленый горошек!), и слоем расплавленного тертого сыра чеддер сверху, эта запеканка удовлетворит любого члена семьи. ваша семья.

Источник: nowcookthis.com

Вы, наверное, знакомы с куриным салатом, приготовленным из жареной курицы или остатков курицы-гриль. Но знаете ли вы, что можете применить ту же концепцию к рецепту оставшегося ростбифа?

Из остатков жаркого в горшочках или ростбифа из ребрышек можно приготовить вкусный сливочный салат, который идеально подходит для бутербродов, крекеров или рулетов из тортильи.

Этот салат с ростбифом можно приготовить по вашему любимому рецепту салата с курицей, потому что он содержит те же ингредиенты: сельдерей, нарезанный лук, соль, перец и майонез.

Мы также любим добавлять немного чесночного порошка в мясные салаты.

Источник: belleofthekitchen.com

Мы любим макароны (есть ли люди, которые не любят макароны???), и этот рецепт пасты из остатков ростбифа с говяжьим бульоном выглядит так, как будто мы могли бы его съесть.

Это как говядина с лапшой, но намного лучше, потому что приготовлено из вкусного ростбифа, который готовился в течение нескольких часов в мультиварке (или минут в мультиварке).

Для приготовления этого рецепта жаркого в горшочках можно использовать любые макаронные изделия, но мы любим большие макароны, такие как яичная лапша.

Создатель рецепта использует рецепт тушенки из Миссисипи, но вы также можете использовать свой любимый рецепт тушенки.

Источник: easylessfoodie.com

Бефстроганов

— давний фаворит, а оставшийся ростбиф бефстроганов — одна из лучших идей рецептов, которые мы видели.

Чтобы приготовить бефстроганов из остатков ростбифа, вам понадобится несколько плотных ломтиков остатков ростбифа или ребрышек.

Другие ингредиенты в этом рецепте оставшегося ростбифа по-строганову: оливковое масло первого отжима, лук, зубчики чеснока, грибы, томатное пюре, говяжий бульон (или говяжий бульон), дижонская горчица, копченая паприка, сушеные итальянские травы, сметана и нарезанная петрушка. .

Вы можете легко приготовить этот бефстроганов в мультиварке, и этот захватывающий рецепт бефстроганов из остатков говядины также является идеальным рецептом для Instant Pot, особенно если у вас есть остатки жесткого ростбифа, которые выиграют от размягчения в мультиварке.

Источник: iamhomesteader.com

Этот рецепт запеченного картофеля с начинкой, безусловно, является одним из самых простых рецептов из остатков тертой говядины.

Вы можете запечь картофель в мультиварке в течение дня или использовать Мгновенный горшок для быстрого ужина вечером.

Когда вы готовите картофель, не забудьте покрыть его тонким слоем соли. Это поможет вытянуть влагу, и ваша запеченная картошка будет легкой и пушистой.

Начинка для этого картофеля готовится из сметаны, сливочного сыра и сливочного масла.

Этот рецепт получает массу вкуса от говяжьего бульона.

Источник: unicornsinthekitchen.com

Мы любим гавайский хлеб и булочки, и они идеально подходят для этих вкусных и вызывающих привыкание маленьких кусочков ростбифа.

Когда вы расслабляетесь на выходных или хотите быстро и легко пообедать в будний день, ползунки — это то, что вам нужно.

Этот рецепт ростбифа требует масла, горчицы, вустерширского соуса, чесночного порошка, лукового порошка и сыра проволоне (или мюнстерского сыра).Вы также можете использовать расплавленный сыр моцарелла, чтобы приготовить эти маленькие закуски из сэндвичей с ростбифом.

Источник: lovefoodhatewaste.com

Корнуоллские пирожки — излюбленная традиция ранних индустриальных обществ, и эти пирожки возникли в Корнуолле в Англии.

Чтобы приготовить корнские пирожки, вам понадобятся остатки ростбифа (или любого другого мяса, включая свинину, баранину или курицу), вареная морковь, вареный нарезанный кубиками картофель, брюква (или репа), вареный горох, остатки говяжьего соуса и яйцо.

Для выпечки можно использовать охлажденную или замороженную корку для пирога, купленную в магазине.

Источник: kidfriendlythingstodo.com

Чили обычно готовят из мясного фарша, но вы также можете приготовить вкусный горшок чили с измельченной говядиной, например, из остатков жаркого.

Этот рецепт чили идеально подходит для того, чтобы охладить его после обеда в выходной день, но он также подойдет и для напряженного буднего вечера.

Ингредиенты этого рецепта чили: оливковое масло холодного отжима, нарезанный кубиками лук, чесночный порошок, консервированные помидоры, черная фасоль, фасоль чили, фасоль, порошок чили и черный перец.

Подавайте паровую тарелку чили со сметаной и тертым сыром чеддер.

Источник: Chocolatewithgrace.com

Пирог с остатками ростбифа, который иногда называют пирогом по понедельникам, — это сытное блюдо и идеальная осенняя или зимняя запеканка.

Чтобы приготовить этот восхитительный пирог с ростбифом, вам понадобятся остатки мяса, нарезанная кубиками морковь, картофель и вкусный мясной соус. Замороженный горошек тоже приятное дополнение.

Для приправы к мясному пирогу вам понадобится морская соль, черный перец и вустерширский соус.

Вы можете использовать готовый корж для пирога, чтобы приготовить этот пирог с вареной говядиной, или вы можете использовать замороженный корж для пирога.

Из вареного ростбифа можно приготовить вкусный хэш из ростбифа.

Источник: myfarmhousetable.com

Нам нравится эта забавная идея использования остатков ростбифа! Фруктовое мороженое из говядины очень похоже на мороженое, но это восхитительное блюдо готовится из пикантных ингредиентов, а не из сладкого.

Чтобы приготовить мороженое с говядиной, вам понадобятся остатки ростбифа с коричневой подливкой.

Другими ингредиентами этого блюда являются картофельное пюре, тертый сыр чеддер, помидоры черри и сметана.

Источник: Bakitwithlove.com

Нет ничего сложного в том, что вы можете использовать остатки тушеного мяса, чтобы приготовить вкусную тушеную говядину, и нам нравится рецепт тушеной говядины, который требует ячменя.

Вы можете удалить насыщенный жир из супа, дав ему вариться или окунув в суп ковш, полный кубиков льда (только нижнюю часть ковша).Смазка прилипнет ко дну ковша.

Если вы любите грибной суп, этот суп для вас, потому что в этом рецепте много грибов.

Источник: norinesnest.com

Единственное, что может быть вкуснее жаркого в горшочке по выходным, — это расплавленные, сырные сэндвичи с ростбифом, которые можно приготовить из остатков жаркого в горшочке.

Этот рецепт сэндвича — больше, чем просто сэндвич с ростбифом. Тост хрустящий и маслянистый, а мясная начинка сэндвича наполнена сливочным сыром чеддер.

Мы рекомендуем приготовить оставшийся сэндвич с ростбифом с хорошим ремесленным хлебом, который достаточно крепок, чтобы хорошо выдерживать жарку на гриле.

Источник: foodlovinfamily.com

Нам нравится, когда мы можем использовать остатки мяса для приготовления рулетиков с тортильями, и эти рулетики из ростбифа нас не разочаруют.

Для приготовления этих мясных рулетов вам понадобится два вида сыра: сливочный сыр и тертый сыр Колби Джек.

Готовьте рулетики из мучной лепешки любого размера, но очень легко сделать их из лепешек, достаточно больших для буррито.

Другими ингредиентами этих рулетов являются желтая горчица, хрен, зеленый лук и сливочная сметана.

Мы предлагаем приготовить эти рулетики из ростбифа накануне или, по крайней мере, за несколько часов до того, как вы их нарежете.

Источник: daisiesandpie.co.uk

Итальянские ароматы всегда в выигрыше, и это рагу не разочарует никого, кому вы его подадите.

Этот уникальный рецепт тушеного мяса идеален, если вы ищете уникальные рецепты, чтобы добавить их в свою коллекцию супов и тушеных блюд.

Ингредиенты для этого рагу: ваши любимые остатки ростбифа (или остатки ребрышек), красное вино, помидоры, вяленые помидоры, красный перец, морковь, красный лук, говяжий бульон, маслины, орегано, базилик и чеснок.

Подавайте это рагу с хрустящим французским хлебом и размягченным сливочным маслом. К этому супу тоже подойдут крекеры.

Источник: fortheloveofcooking.com

Empanadas — это латиноамериканская версия пирожков или пирогов с мясом, и они очень вкусные!

Для приготовления блинчиков с мясом можно использовать измельченное мясо любого типа, но мы особенно любим блинчики с мясом из говядины, приготовленные из измельченного ростбифа.

Для этих мясных пирогов подойдет ваш любимый рецепт коржей, но вы также можете использовать купленные в магазине замороженные или охлажденные коржи для пирогов.

Другие ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта: острый сыр чеддер, яйцо, пикантная сальса и гуакамоле на ваш выбор.

Источник: mantitlement.com

Какой тип бутерброда более слоеный, чем бутерброд с жареным сыром? Сэндвич с чизстейком Филадельфии, приготовленный из остатков ростбифа на рулете в форме полумесяца.

Вы можете подать эти сырные бутерброды в качестве закуски для гостей, для легкого бранча или обеда, или как полноценный ужин сами по себе.

Чтобы приготовить эти бутерброды со стейком, вам понадобится оливковое масло первого отжима, сладкий перец, карамелизированный лук, морская соль, черный перец, чесночный порошок и сушеный орегано.

О, и овощи запекаются в духовке. Пищевая ценность этих бутербродов невероятна, они содержат овощи и белок.

Восхитительный расплавленный сыр моцарелла обеспечивает все сырное совершенство, которое вы жаждете.

Источник:

Хотите знать, что делать с остатками жаркого, и любите мексиканскую кухню? Ну, у нас есть пара отличных идей для вас.

Вместо говяжьего фарша вы можете использовать остатки ростбифа для приготовления буррито с ростбифом, тако с ростбифом или энчиладас с ростбифом.

Эти энчилады очень сливочные, потому что они сделаны из крема из куриного супа и сметаны.

Тертый мексиканский сыр — это глазурь сверху.

Подавайте энчиладас из вареной говядины с мексиканским рисом (или жареным рисом), нарезанным луком, обжаренным сладким перцем, гуакамоле или фасолью.

Хотите больше рецептов из остатков говядины? Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить несколько отличных идей из остатков ростбифа, в том числе рецепт из остатков ростбифа, по которому можно приготовить бутерброд с сыром на гриле, остатки ростбифа с рисовой лапшой, а также еще один из остатков ростбифа и остатки ребрышек (или остатки стейка) рецепт блюда.

Наши 30+ ЛУЧШИХ рецептов ростбифа из остатков

Эти рецепты обязательно понравятся.Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • остаток жареной говядины засека
  • говяжий ригатони
  • пирог овчарки с оставшейся говядиной
  • остаток говяжий салат из говядины
  • сковороде Sliders
  • Корнишские пироги
  • Lwast Hoost Beef Chili
  • Roost Pot Pot
  • говяжий суп из говядины
  • говяжий суп из говядины
  • сыр и жареный бутерброд из говядины
  • Roost Poughtilla Rollups
  • итальянское рагу с левой говядиной
  • говядина Блинчики с мясом
  • Роллы с сырным стейком
  • Энчиладас из говядины

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

6 способов превратить остатки ростбифа в еще одно вкусное блюдо

ОСТАТКИ МОГУТ быть как лучшими, так и немного проблематичными.

Как вкусность может быть проблематичной, спросите вы? Давайте посчитаем способы… Ну, есть только один, на самом деле – не знать, как превратить свои объедки в совершенно новую еду.

Не бойтесь, мы чувствуем вашу боль и придумали шесть лучших рецептов, чтобы использовать остатки ростбифа.

1. Сэндвич с ростбифом и сыром на гриле с карамелизированным луком, перцем и хреном

Бутерброд – так быстро, так легко, так просто приготовить. И хотя классический бутерброд — хлеб, мясо, горчица, может быть, ломтик салата или сыр — сам по себе может быть предметом славы, мы приготовили для вас кое-что поизысканнее.Вот рецепт.

Источник: Кевин Линч+

2. Фахитас

Простейшую версию этого блюда до смешного легко приготовить: все, что вам нужно, это лук, перец, оставшаяся говядина, специи для аромата (копченая паприка особенно хороша) и несколько лепешек.

Обжарьте все овощи и говядину вместе, приправьте по вкусу и заверните в лепешку. Не может быть проще.

Источник: goodtoknow

3. Рагу по-мароккански

У нас есть для вас рецепт тушеного мяса, но это интересный вариант классического блюда, которое легко добавить в свой репертуар.

В этом рецепте используется сырая вырезка, но его можно приготовить еще быстрее из остатков говядины.

Источник: Приятного аппетита

4. Тушеная говядина с розмарином и чесноком, приготовленная на медленном огне

Опять же, в рецепте используется сырая говядина, но ее легко адаптировать к остаткам. Это блюдо можно поставить в духовку или мультиварку и оставить на несколько часов, чтобы оно приобрело интенсивный вкус. Подавайте с рисом или хрустящим хлебом.

#Открытая журналистика Отсутствие новостей — плохая новость Поддержите журнал

Ваши взносов помогут нам продолжить рассказывать истории, которые важны для вас

Поддержите нас сейчас

Источник: Бюджетные байты

5.Салат из остатков ростбифа в тайском стиле

Это не классическое тайское блюдо, а скорее таиландское. Тем не менее, это здоровый способ израсходовать оставшуюся говядину и получить часть (если не все) ваших пятидневных порций.

Источник: Кэтрин Андерсен

6.

Бефстроганов

Напоследок классический бефстроганов. Это довольно сытное блюдо со сметаной и красным вином, так что, возможно, не стоит слишком много обедать в тот день, когда вы планируете его готовить.Полный грибов и чеснока и подается с макаронами, вы можете поблагодарить нас после.

Источник: Лимонитим

Не забывайте, у нас есть несколько рецептов оставшейся говядины от Кевина Дандона.

Вдохновленный? Хотите вдохновлять? Дайте нам знать ваши лучшие способы использовать остатки ниже.

Пастуший пирог Easy Weeknight с остатками ростбифа

Главная » Пастуший пирог Easy Weeknight с остатками ростбифа (+Видео)

Предварительный просмотр: Пастуший пирог с остатками ростбифа — это простой способ использовать остатки жаркого или ростбифа для запеканки на будний день.Вы будете молиться за остатки жаркого.

Если члены вашей семьи могут предсказать меню на следующие два-три дня, когда вы готовите жаркое из говядины, удивите их. Используйте остатки, чтобы приготовить пастуший пирог. Этот рецепт может быть даже лучше, чем оригинальное жаркое в горшочке и картофель, с которого оно началось.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

Остатки еще никогда не были такими утешительными.

Это называется пастуший пирог или домашний пирог? По словам Джейми Оливера, приготовьте этот рецепт с бараниной и назовите его «Пастуший пирог».Затем приготовьте его с говядиной и назовите пирог с творогом. Ой! Этот рецепт требует говядины; однако я назвал его «Пастуший пирог». Моя ошибка.

Но уже слишком поздно учить Google новому трюку. Так или иначе, я думаю, что большинство американцев называют это блюдо пастушьим пирогом, независимо от того, какое мясо они используют.

Остатки ростбифа?

Вы приготовили тушеное мясо и у вас осталось много остатков? Я назвал этот рецепт «Вечером недели», потому что обычно по воскресеньям у нас жаркое в горшочках. Это означает, что у нас есть этот простой рецепт оставшейся говядины на следующей неделе.

Всякий раз, когда я сталкиваюсь с этой дилеммой, мне трудно решить, хочу ли я приготовить пастуший пирог по этому рецепту, овощной суп с говядиной, суп со стейком и грибами или кесадилью с оставшейся грудинкой. Все это отличные способы переработки остатков говядины. Известно, что я не добавляю секунды к своему ростбифу, поэтому на следующий день будет много остатков для одного из этих рецептов.

Если у вас нет остатков, вы можете купить жаркое в горшочке или использовать нарезанный ростбиф из гастронома — подробнее об этом в рецепте.

Возможные замены

1. Говяжий фарш для жаркого

Стоит отметить, что многие люди заменяют жаркое или ростбиф одним фунтом говяжьего фарша. Конечно, вы также можете заменить баранину, если хотите.

2. Остатки картофельного пюре

Приведенный ниже рецепт содержит инструкции по приготовлению картофельного пюре, если у вас нет остатков. Я тоже стараюсь делать много картофеля и соуса.Таким образом, мне не нужно делать их снова по этому рецепту.

3. Пюре из цветной капусты к картофелю

Вы считаете углеводы? Картофель замените пюре из цветной капусты. Это также восхитительно. Бьюсь об заклад, вашей семье будет трудно заметить разницу.

4. Грибы, кукуруза или стручковая фасоль

Грибы тебе не по душе? Не волнуйтесь. Оставьте их.

Если вы хотите больше овощей, я раньше добавляла кукурузу или зеленую фасоль, и это ничуть не повредило рецепту.

Как приготовить начинку из картофельного пюре:

Инструкции требуют отварить три очищенных картофеля в воде. Когда станет мягким, хорошо процедить.

Я готовлю картофель в мультиварке, добавляя в кастрюлю 1-1/2 стакана воды и очищенный и нарезанный (большими кусками) картофель. Установите кастрюлю на высокое давление на 10 минут. Немедленно сбросьте давление и проверьте, не стал ли картофель мягким. Хорошо слейте воду и дайте постоять несколько минут на горячей сковороде, чтобы она подсохла.

Размять картофелемялкой до исчезновения комочков.

Приправить солью и перцем.

Как собрать мясной слой:

Обжарить нарезанный лук в масле до мягкости.

При использовании добавьте свежие нарезанные грибы или консервированные грибы, хорошо высушенные.

Посыпать сушеным тимьяном.

Перемешайте и разогрейте мясо и овощи на плите.

Овощной суп с говядиной

Этот полезный овощной суп с говядиной — отличный способ очистить холодильник и использовать остатки жаркого.Все ингредиенты и количество обговариваются.

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив оценку 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в salinajar.com. Надеюсь увидеть тебя снова в ближайшее время!

Паула

Пастуший пирог по будням с остатками ростбифа

Ростбиф и овощи (горох и морковь) в густом говяжьем соусе, покрытые слоем картофельного пюре с приправами

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

пюре из картофеля:
  • 3
    • 3 картофеля — среда
    • ½ чашки молока
    • 2 столовые ложки масла
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайная ложка белого перца
    Мясной слой:
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • чашка нарезанный лук — свежий или замороженный
    • 4 унции свежих грибов — нарезанных (или 2 унции. консервированных грибов, нарезанных ломтиками)
    • 1 чашка замороженного горошка и моркови
    • 1 упаковка ростбифа au jus-17 унций (или 2-3 чашки остатков жареной говядины, измельченной вилкой или нарезанной на кусочки)
    • 1 упаковка смеси для коричневого соуса — (0,87 унции смеси для коричневого соуса и 1 стакан воды или используйте остатки соуса)
    • ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
    • Свежемолотый перец
    • Паприка
    • 2 столовые ложки масла — тонкие ломтики

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Топпинг из картофельного пюре
    • Очищенный картофель залить водой и варить до готовности.Осушать.

    • Картофельное пюре до получения относительно однородной массы. Нагрейте молоко и масло в микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавить к картофелю. Приправить по вкусу солью и белым перцем.

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    • Разогрейте большую сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте лук на сковороде до мягкости. Добавьте грибы к луку и продолжайте обжаривать, пока они не подрумянятся. Добавьте горох и морковь.

    • В отдельной миске приготовьте смесь для соуса и воду.Добавьте в сковороду вместе с говядиной и тимьяном. Перемешать и варить, пока смесь не начнет густеть. Приправить свежемолотым перцем.

    • Вылейте мясную смесь в смазанную маслом форму для запекания объемом 1,5 л. Аккуратно выложите сверху картофельное пюре и перемешайте. По желанию посыпать паприкой и тонкими ломтиками сливочного масла.

    • Выпекайте в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 20-25 минут или пока картофель не станет золотистым сверху, а говяжья смесь не запузырится.

    Если у меня много оставшегося соуса, я не использую смесь коричневого соуса. Если вы предпочитаете делать свой собственный соус, вот хороший рецепт соуса из говядины, который вы можете составить с нуля. Грибы необязательны, но добавляют мясного вкуса и текстуры. Если она у вас есть, копченую паприку можно добавить сверху или вообще не добавлять. Картофель можно приготовить в мультиварке. 10 минут под высоким давлением с быстрым выпуском.

    Факты о пищевой ценности

    Пастуший пирог по будням с остатками ростбифа

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Курс: Первые блюда

    Кухня: Американская

    Ключевые слова: остатки картофельного пюреостатки ростбифа пастуший пирог

    Подпишись на Салат в банке!

    Получите мои последние рецепты и советы, которые помогут вам приготовить домашнюю еду, которой стоит поделиться, по электронной почте, отправленной прямо на ваш почтовый ящик.

    Остатки жареных пирожков в горшочках — рецепты Let’s Dish

    ]]>

    ОСТАТКИ ЖАРЕНЫХ ПАТТИ В ГОРШКАХ — Со сливочно-майонезным соусом, жареным луком и двумя видами сыра, вы полюбите эти остатки!

    Не знаю, как у вас, а у меня, когда я делаю жаркое, почти всегда остаются остатки. Что ж, эти растопленные котлеты из остатков жареного в горшочках — лучшее, что случилось с остатками жареного мяса с тех пор, как… НАВСЕГДА!

    На самом деле, я намеренно готовлю сейчас дополнительное жаркое, просто чтобы убедиться, что у меня достаточно остатков, чтобы приготовить эти бутерброды на следующий день.

    Мой муж сказал, что это даже лучше, чем жаркое! ~ Лиза

    Эти бутерброды со сливочно-майонезным соусом, жареным луком и двумя видами сыра — лучшая вариация лепешки, которую я когда-либо пробовал.

    Насколько я понимаю, главный элемент этих бутербродов — жареный лук. Конечно, требуется немного времени и внимания, чтобы правильно их карамелизировать. Но это ТАК стоит!

    Эти сытные, сытные блюда также пользовались огромным успехом у моего мужа и голодных мальчиков-подростков!

    Это было очень вкусно! Это плохо, что я проснулась с мыслью о том, что сегодня вечером может быть еще один? ~ Натали

    Вы можете жарить их на плите или электрической сковороде, в прессе для панини или на гриле в стиле Джорджа Формана. Независимо от того, как вы их приготовите, эти остатки вам понравятся!


    Обязательно сохраните этот рецепт остаточного жареного пирожка в горшочке на своей любимой доске

     Pinterest , чтобы использовать ее позже.


    Вот что вам понадобится для приготовления пирожков с остатками картофельного пюре


    • Остатки жаркого
    • Хлеб
    • Сливочное масло
    • Лук
    • Соль и перец
    • Сыр проволоне
    • Сыр Чеддер

    Остатки жареного котлета тает

    Выход: 4-6 порций

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 25 минут

    Со сливочно-майонезным соусом, жареным луком и двумя видами сыра вы полюбите эти остатки!

    Ингредиенты

    Для бутербродов:
    • 2–3 чашки остатков жаркого в горшочках
    • 8 ломтиков крепкого хлеба
    • 3 столовые ложки сливочного масла и еще немного для хлеба
    • 2 средние луковицы, тонко нарезанные
    • Соль и перец по вкусу
    • 4 ломтика сыра Проволоне
    • 4 ломтика сыра чеддер
    Для соуса:
    • 1/2 стакана майонеза
    • 3 столовые ложки соуса для стейка
    • 1/8 чайной ложки перца

    Инструкции

    1. Разогрейте тушеное мясо в микроволновой печи. Смазать маслом одну сторону всех 8 ломтиков хлеба.
    2. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.
    3. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
    4. Смешайте ингредиенты для соуса в миске среднего размера.
    5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Нанесите слой соуса на не намазанную маслом сторону 4 ломтиков хлеба. Сверху положите кусочек сыра чеддер.
    6. Сверху на каждый ломтик чеддера положите примерно 1/2 чашки жаркого, щедрую порцию лука и ломтик сыра Проволоне.Сверху накрыть оставшимся ломтиком хлеба, смазанной маслом стороной наружу.
    7. Жарьте, перевернув один раз, пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими.
    8. Подавайте котлеты с оставшимся соусом для макания.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 779 Всего жиров: 51 г Насыщенных жиров: 20 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 28 г Холестерина: 141 мг Натрия: 826 мг Углеводов: 35 г Волокна: 3 г Сахаров: 8 г Белков: 41 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

     

    Не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер | Google+

    Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

    Еще больше вкусных рецептов из говядины

    Жаркое в мультиварке с тремя конвертами

    Это ароматное жаркое в горшочках состоит всего из трех простых наборов ингредиентов.Так просто и идеально для воскресного ужина!

    Получить рецепт

    Рагу из измельченной говядины в медленноварке

    Жаркое из говядины медленно готовится с овощами в томатном соусе и говяжьем бульоне, а затем подается с толстой лапшой в этом пикантном блюде, которое понравится всей семье.

    Получить рецепт

    Итальянское жаркое в мультиварке

    Ростбиф, грибы, морковь и лук, медленно приготовленные в томатном соусе с итальянскими приправами, затем подаются с лапшой.

    Получить рецепт

    Кто придумал это первым: Адаптировано из Кэсси Крэйвс.

    USDA Prime Second Cut грудинка

    USDA Prime Second Cut грудинка

    Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

    Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

    1 шт. | на выбор примерно 2-3-6 фунтов

    Чтобы гарантировать лучший вкус и свежесть, этот продукт:

    • Шоковая заморозка у источника
    • Индивидуальная вакуумная упаковка
    • Упакован в холодильник Green Cell Foam®
    • Отправка с понедельника по четверг, чтобы избежать выходных пересадка

    Узнать больше

    Описание

    При весе более 10 фунтов целая грудинка представляет собой устрашающий кусок говядины, и вся ваша сила, если вы хотите приготовить ее целиком. Мы считаем, что разделение этого зверя на два куска не только более удобно, но и позволяет вам выбрать метод приготовления, наиболее подходящий для каждого из них. Наша вторая грудинка меньшего размера из двух, доступна порциями от 2½ до 4½ фунтов говядины Блэк Ангус, выращенной на пастбищах, и сильно мраморная. Обилие жира цвета слоновой кости, присутствующего в этой говядине USDA Prime, делает второй отруб гораздо более щадящим, чем первый, способным выдерживать методы приготовления в сухом тепле, такие как медленное обжаривание и копчение, без потери влаги.


      • Надзор за кошерностью: Star K — Glatt,
      • Производитель: Marble & Grain
      • Кошерность на Песах

    Советы шеф-повара Йоса

    Духовка: В предпочитаемом вами сухом тесте обжарьте нарезку в духовке при температуре 350 градусов в течение минимум 1,5 часов до внутренней температуры 140 градусов.

    Об этой версии

    Какой кусок говядины является грудинкой второго отруба? Грудинка находится спереди коровы, ниже плеча, как нагрудник. Наши мясники-ремесленники Marble & Grain делят грудинку на нежирную, более крупную часть «первого отруба» спереди и жирную, меньшую «вторую отрубку» сзади. Поддерживая вес животного, создается 24-часовая фабрика коллагена, поэтому, независимо от нарезки, грудинка требует медленного и медленного приготовления.

    долларов США

    товар

    https://www.kosh.com/marble-grain-beef-second-cut-point-brisket-mg1627c.html 36952 Мраморная и зерновая говяжья грудинка второго отруба https://www.kosh.com/media/catalog/product/a/i/aiscszjx4kodmqwdb0in.jpg 67,5 67,5 доллар США Нет на складе /Мрамор и зерно /Говядина /Мясо /Говядина/Жаркое /Вина на Пасху

    Чтобы гарантировать наилучший вкус и свежесть, этот продукт:

    • заморожен на месте
    • индивидуально упакован в вакуум
    • упакован в холодильнике Green Cell Foam®.
    • Доставка с понедельника по четверг, чтобы избежать задержки на выходных.

    Описание

    При весе более 10 фунтов целая грудинка представляет собой устрашающий кусок мяса. говядина, и вам вся сила, если вы хотите приготовить ее целиком. Мы считаем, что разделение этого зверя на два отруба не только более удобно, но и позволяет выбрать метод приготовления, наиболее подходящий для постного мяса каждого из них. Наша вторая грудинка это меньший из двух, доступный в порциях от 2½ до 4½ фунтов говядины Блэк Ангус, выращенной на пастбище, и сильно мраморный.Обилие жира цвета слоновой кости, присутствующего в этой говядине USDA Prime, делает второй отруб гораздо более щадящим, чем первый, способным выдерживать такие методы приготовления, как медленное обжаривание и копчение, без потери влаги.


    ul>
    • Контроль за кошерностью: Star K — Glatt,
    • Производитель: Marble & Grain
    • Кошерность на Песах

    < ул><дел> описание изображения 2 Об этой версии

    Какой кусок говядины является грудинкой второго отруба? Грудинка находится спереди коровы, ниже плеча, как нагрудник. Наши мясники-ремесленники Marble & Grain делят грудинку на нежирную, более крупную часть «первого отруба» спереди и жирную, меньшую «вторую отрубку» сзади. Поддержка веса животного создает 24-часовую фабрику коллагена, поэтому, независимо от нарезки, грудинка требует медленного и медленного приготовления.

<дел> description image 5