Что такое штоллен: Штоллен — классические рецепты немецкого рождественского кекса

Штоллен — классические рецепты немецкого рождественского кекса

Рождество. Как много в этом слове. Оно впитало в себя особые традиции, историю, время. А еще январско-декабрьская пора подарила нам красивые улицы, нарядные ярмарки и возможность прочувствовать в устах вкус легендарного праздника.

С этой задачей лакомо справится Штоллен (или Кристштоллен). Что же это такое? У всех, кто слышит такое название впервые, возникают разные представления. У меня, к примеру, возникла ассоциация с немецким блюдом из мяса. Но все оказалось куда интереснее. Яство представляет из себя кекс. И похож на пеленочку, в которую завернут младенец-Христос. Именно этот образ вложили в десерт люди того времени.

Такого рода выпечка делается не только в Германии, похожие десерты можно встретить и в Англии, и в Италии, и в других странах. Мы уже делали обзор на эту тему, и при желании можно с ним ознакомиться. Сегодня же речь исключительно о немецком рождественском лакомстве во всем его многообразии приготовления. Рассмотрим разные способы его выпекания.

В классическое лакомство вносят изюм, миндаль и сухофрукты. Попробуйте приготовить маленькие штолленята по немецкому рецепту с добавлением сметаны, ягод и фундука. Вас закружит в удовольствии творожный десерт. И ни в коем случае не отказывайте себе в бездрожжевом десерте с семечками и арахисом с вишней. Еще испеките яство на закваске с ароматными специями.

Время и прохлада сделает лакомство еще идеальнее, если вы удержитесь от его поедания на пару-тройку недель. Хотите в этом убедиться? Тогда вот прямо сейчас запаситесь нужными компонентами, свободными часами и замесите на кухне ароматное тесто с разными вкусностями, которое превратится в легендарный праздничный кекс.

Содержание

Рождественский штоллен — классический пошаговый рецепт

Как уже писалось выше, в средневековье эту праздничную выпечку готовили без особых изысков. И только в 1491 году папа Римский дал добро на включение в яство сливочного масла. И понеслось… В зимнюю выпечку начали добавлять все самое вкусное, да лучшее. Поэтому она популярна и по сей день.

https://youtu.be/Pk0qzcUG314.

Например, необыкновенен классический десерт. Ведь в него вошли дрожжевое тесто, которое вкусно смешалось с цукатами, сухофруктами и орехами. Яство покорит ваш праздник, уста и аппетит. Начнем же скорее претворять в жизнь это рассыпчатое волшебство.

Ингредиенты (на 3-4 изделия):

  • 500 гр. микса их сухофруктов и цукат (кумкват, земляника, изюм, клюква, курага)
  • 300 гр. орехов (фундук, миндаль, кешью)
  • цедра 1 апельсина
  • цедра 1 лимона
  • 140 мл алкоголя (ром, либо коньяк или виски)
  • 50 гр. свежих дрожжей
  • 200 мл молока
  • 100 гр. сахарного песка
  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 230 гр. мягкого сливочного масла (для теста)
  • 50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки)
  • 700-750 гр. муки
  • 1 — 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. кардамона
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. За день до приготовления десерта, сделаем начинку. Все цукаты и сухофрукты промоем и обсушим полотенцем. Нарежем кусочки микса до размера изюма. Переложим массу в контейнер. Добавим в нее алкоголь, цедру апельсина и лимона. Всё смешиваем, закрываем крышкой и настаиваем смесь при комнатной температуре 24 часа.

Цедру апельсина и лимона вы получите, если натрете их кожицу через мелкую колючую терку.

2. По прошествии времени, начинаем готовить тесто. Разогрейте молоко в сотейнике или микроволновке до теплого состояния. Температура должна быть не выше 33-35 градусов. Влейте его в глубокую миску. Добавьте в молочко 1 ст. л. сахара и дрожжи. Смешайте ингредиенты до однородности и растворения дрожжей.

3. Далее добавьте в опару 3 ст. л. муки и все тщательно смешайте. Накройте состав пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Всю муку предварительно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Ну и очистить от возможных ненужных частиц.

4. Поднявшуюся опару перемешайте. Добавьте в нее оставшийся сахар, яйца, корицу, кардамон, молотые мускатный орех и имбирь. Всё мешаем до однородного состояния.

5. Постепенно внесите в тесто 500 гр. муки и мешайте его сначала ложкой, а потом месите массу руками. Тесто получится мягким и не липким. Оставшуюся муку пока оставьте в стороне.

6. На стол, посыпанный мукой уложите тесто, сделайте из него лепешку и перенесите на него мягкое сливочное масло и оставшиеся 200 гр. муки. Еще раз замесите тесто.

7. Тесто уложите в чашу и накройте его пищевой пленкой. Спрячьте массу в теплое место на 2,5 часа.

8. Орехи измельчите до мелкого состояния. Главное, чтобы они ощущались в десерте.

Лучше всего покупайте уже готовые орехи. Если же у вас сырые, или помытые ядра, то очистите их и обжарьте на сухой сковороде в течение 10 минут.

9. Как только подойдет тесто, перемешайте его, осадив массу. Положите в нее цукаты с фруктами, выдержанные в алкоголе и орехи. Всё хорошенько смешайте. Если тесто будет липнуть к рукам, то покройте его поверхность 25-30 гр. муки.

10. Выложите массу на стол и поделите ее на 3-4 части. Столько изделий у вас получится.

11. Придадим десерту форму «завернутого младенца». Для этого припылите рабочую поверхность да тесто мукой и раскатайте из массы скалкой овал.

12. Половиной овала накройте вторую его часть. Получилось подобие пеленочки. Уложите формы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и уберите на 1 час в теплое место. Так лакомство еще раз «подойдет».

Десерт можно готовить не только в указанной форме. А как кекс в специальной посуде, которую нужно предварительно смазать растительным маслом.

13. Затем заранее разогрейте печь до 180 градусов и отправьте в нее яство на 45-60 минут. Потом извлеките его из духовки и дайте выпечке остыть.

14. Верхушки и бока охлажденного лакомства обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Щедро посыпьте десерт через сито сахарной пудрой. Это нужно сделать со всех его сторон. Готово!

Сахарная пудра сохранит аромат вашего десерта.

Вот и наступила минута выбора. Съесть германское сладкое сейчас, или отправить его отдыхать на пару-тройку недель, завернув в пергамент и фольгу? Как бы вы не поступили, лакомство в любом случае, как звон рождественских бубенчиков, осветит ваши вкусовые рецепторы торжественным смаком.

Настоящий немецкий штоллен на Рождество

Немецкая кухня богата кислой капустой, мясными рулетами, колбасками, рулькой и вишневым тортом. И, конечно же, бесподобными кексами к зимнему волшебному празднику.

https://youtu.be/STp7e_HicOo.

Такое удивительное сладкое навряд ли оставит вас равнодушным. Будьте уверены, пышные и изюмно-фундучные лакомства, посыпанные, будто снегом, сахарной пудрой, унесут вас в гастрономический рай.

Вам понадобится:

  • масло сливочное – 250 гр. + 50 гр. на смазывание
  • сахар – 250 гр.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • соль и ванилин по 1/4 ч. л.
  • творог 9% – 250 гр.
  • сметана – 50 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • фундук – 50 гр.
  • цукаты – 100 гр.
  • цедра лимона – с 1 шт.
  • мука пшеничная – 600 гр.
  • разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • сахарная пудра – 50

Шаги по приготовлению:

1. Выложите 250 гр. сливочного масла на стол и дайте ему хорошенько размягчится. Потом помешайте его с сахарным песком до однородности. Добавьте в состав смешанные в отдельной чаше яйца. Еще раз все тщательно перемешайте. Далее внесите соль и ванилин в массу и так же помешайте смесь.

2. Промойте изюм и настаивайте его в горячей воде несколько минут.

3. В отдельную посуду положите сметану и творог. Их хорошенько смешиваем между собой и переносим массу в яично-масляную смесь. Добавьте сюда же смягченный изюм, орехи и цукаты. Орехи по желанию раздробите на несколько частей.

4. Натрите на мелкой терке кожицу одного чистого лимона и перенесите цедру вслед за цукатами. Хорошенько смешайте состав.

5. На чистую широкую доску или стол вывалите муку и перемешайте ее с разрыхлителем. Затем перенесите на муку массу с цукатами и орехами. Замесите тесто и сформируйте из него кругляш. Накройте его поверхность со всех сторон пищевой пленкой и дайте настояться тесту 15 минут.

6. Затем сформулируйте из массы колобки с размером в кулачок. Сделайте из колобков лепешки. Уложите треть края блинчика на другой. Так поступите с каждой лепешечкой. Округлите ладонями и пальцами края лакомства.

7. Выложите мини-штоллены на противень с пергаментом, отправьте их в духовку, нагретую до 170 градусов на 25 минут.

8. Как пройдет время, доставайте вкуснятину из духовки и выложите каждую из них на отдельный лист фольги. Смажьте лакомство растопленным сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой. Заверните яства в блестящую бумагу и оставьте в ней сладкое минимум на сутки, а лучше на 2-3 недели. И можно радоваться!

Таинство приготовления лакомства, так и его хранение увлекут вас в настоящее кулинарное приключение. Запасайтесь терпением и божественная выпечка, как настоящее вино, подарит вам букет живых, красивых и я бы даже сказала лучших вкусов, которые могут быть в десертах.

Дрезденский рецепт штоллена на твороге

Рассыпчатый, легкий и воздушный. Такой творог имеет право быть в сказочном немецком лакомстве.

https://youtu.be/f8XQrFHXPFI.

Нежное масляно-творожное тесто, сплетясь с кокосом, сухофруктами и орехами в единый десерт превратят ваши ощущения в рождественское блаженство. А готовится оно совсем не сложно.

Состав (на 2 изделия):

  • 300 гр. сухофруктов (кокос, вишня и изюм)
  • 100 гр. коньяка либо бренди или темного рома
  • 250 гр. творога
  • 200 гр. мягкого сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 1 лимон
  • 500 гр. муки
  • 100 гр. орехов (фундук и миндаль либо другие)
  • 1 уп. (18 гр.) разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 гр. сливочного масла
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Сложите сухофрукты и кокос в миску, добавьте к ним спиртное. Всё смешайте и отправьте состав на 2 минуты в микроволновку на обычный разогревающий режим. Так вы не будете настаивать компоненты в течение 1 суток. Затем смеси нужно дать полностью остыть, периодически перемешивая ее.

2. В миску насыпьте муку, соль и разрыхлитель. Всё смешайте и просейте смесь через решето в пустую миску. Сделать это нужно обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Выпечка в таком случае будет пышнее.

Часть муки вы можете заменить на цельнозерновую. Так получится еще вкуснее.

3. Орехи уложите на доску и порубите их на несколько частей. Перемешайте их с мукой. Если есть возможность, возьмите разные сорта орехов. Так начинка выйдет более богатой, да и смотреться будет красивее.

4. Пропустите через мелкую терку цедру целого лимона. Используйте только желтую часть цитруса. Имейте ввиду, что белая оболочка горчит. Разрежьте лимон пополам и выжмите из него сок и процедите его. Перемешайте сок с цедрой.

5. Мягкое сливочное масло перенесите в миску и добавьте к нему сахар. Перетрите компоненты ложкой между собой. Затем взбейте массу миксером до состояния светлого крема.

6. Добавьте в крем теплые яйца ( комнатной температуры) и продолжайте взбивать смесь до однородного ровного состояния.

Если внести в массу холодные яйца, то ее текстура будет комковатой, а сам десерт не очень нежным.

7. Отправьте в крем творог и еще раз поработайте миксером, перемешав компоненты. Потом добавьте к ним лимонный сок с цедрой и еще раз все взбейте.

8. Всыпьте в масляный состав сухую смесь из муки и разрыхлителя. Обязательно все смешайте ложкой, а не руками. Иначе сливочное масло начнет таять от их тепла.

Ни в коем случае не добавляйте в тесто лишнюю муку, несмотря на его липкость. Иначе десерт получится грубым.

9. Перенесите массу на стол, припорошенный мукой. Слегка приплюсните ее и вывалите на тесто смесь остывших цукатов и алкоголя.

10. Быстренько перемешайте начинку с тестом. Долго месить его не нужно. Затем сформируйте из него шар.

11. Сформируйте из шара овал и разделите его на 2 части. Сделайте из них так же овальные лепешки толщиной около 3 см. Отступите от края блинчика на 1/3 и проведите ребром ладони линию вдоль формы.

12. Уложите меньшую часть лепешки на большую и округлите его бока руками. Вот и получилась пеленочка.

При запекании тесто пойдет вширь, поэтому формируйте его в высоту.

13. Сложите лакомство на противень с пергаментной бумагой. И отправьте его в духовку, разогретую до 150-170 градусов. Выпекайте десерт в течение 70-80 минут.

Готовность яства проверьте зубочисткой или спичкой. Если она останется сухой после погружения в тесто, значит лакомство созрело.

14. Смажьте горячее сладкое растопленным сливочным маслом. Затем обильно посыпьте их поверхность и бока сахарной пудрой. Сыпьте до тех пор, пока маслице не перестанет проявлять себя через сахар.

Пусть выпечка остынет в сладкой присыпке при комнатной температуре. Затем заверните ее в пергамент, он поможет распределить влагу в десерте, затем в фольгу и пакет. Они не дадут высохнуть лакомству. Продержите его в таком положении в прохладном месте 3-4 недели.

Как же ароматен «кулек с Христом». Несмотря на всю образность яства, оно не вызывает у вас других мыслей, как съесть сладкое. Разверните концентрированно-смачную выпечку к празднику. И вы, еще не попробовав его, уже ощутите в носу интенсивный аромат кекса. Что уж говорить о его вкусе.

Рождественский рецепт кекса без дрожжей

Вот чем отлично ванильно-анисовое тесто без дрожжей? Готовится быстро, нежное, плотное и очень вкусное. Оно станет таким и для чудного немецкого яства.

https://youtu.be/TBWkq7bYW8o.

Добавьте к десерту семечек подсолнечника, арахис, изюм и вяленую вишню. И оно вместе с обалденным тестом превратится в неиссякаемый источник удовольствия, сладости, веселья и чудесного праздничного настроения.

Компоненты (на 2 шт):

  • сахарный песок – 200 гр.
  • мука – 500-600 гр.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • масло сливочное – 250 гр.
  • коньяк или ром – 100 мл
  • куриное яйцо – 2 шт.
  • творог – 250 гр.
  • лимон – 1 шт,
  • ванилин, анис – по 1 щепотке
  • соль – на глаз
  • семечки и арахис – 200 гр.
  • изюм и вишня вяленая – 250 гр. (можно просто изюм)
  • цукаты – 100 гр.

Для айсинга:

  • белок 1 яйца
  • сахарная пудра – 8 ст. л. с горкой

Технология приготовления:

1. Промытый изюм и вишню сложите в миску и залейте алкоголем. Оставьте массу настояться при комнатной температуре.

2. Сделаем тесто. Насыпьте муку в отдельную миску и добавьте к ней разрыхлитель. Всё смешайте. Просейте состав через сито в другую емкость. Так вы насытите муку и будущее тесто кислородом.

3. Чистый лимон натрите на крупной терке, нам нужна его желтая часть, то есть цедра. А из самого фрукта отожмите сок, процедив его через сито в чашу.

4. Творог уложите в миску и натрите в него на крупной терке сливочное масло. Подсолите массу, добавьте сахар, 2 яйца, цедру и сок лимона. Сюда же слейте коньяк, в котором настаивались изюм и вишня, но сами ягоды пока не кладите. Всё хорошенько перемешайте миксером.

5. Потом добавьте в массу ванилин и анис. И постепенно, смешивая ее, вводите в состав муку. Замесите тесто.

Если вам покажется, что муки мало, все равно не кладите ее больше, иначе тесто будет «забитое».

6. Перенесите в тесто орехи, изюм и вишню. Еще раз все тщательно перемешайте. Переместите массу на стол, припорошенный мукой.

Покупайте уже очищенные семечки подсолнечника. Арахис же раздробите на маленькие кусочки, чтобы они чувствовались в лакомстве.

7. Помесив тесто руками, разделите его на 2 части. Раскатайте каждый комок в лепешку. Сложите ее края один на другой или гармошкой. У вас получатся «пеленочки». Отправьте яство на противень с пергаментом.

Выпекайте десерт при 190 градусах примерно 1 час 20 минут.

8. Готовые лакомства оставьте до полного остывания и займемся глазурью. Сырой белок 1 яйца соедините с 8 ст. л. (с горкой) сахарной пудры. Смешайте всё блендером с насадкой венчика до однородной консистенции. Перелейте состав в кулинарный мешок с тонкой насадкой. Нанесите глазурь на поверхность полностью остывшего десерта. По желанию, украсьте его съедобным декором.

Не наносите глазурь даже на теплый десерт. Она просто стечет с него.

Десерт в глазури заворожит вас с первого укуса… Его кусочки закружатся в ваших устах, воздушное и мягкое тесто отправит в наслаждение. Лакомство превратится в прямую ассоциацию со святым праздником. Таким же красивым, ярким, ароматным и безумно вкусным.

Видео о том, как приготовить рождественский кекс на закваске левито мадре

В Европе традиционно пекут рождественские кексы на закваске левито мадре. Следует знать, что если при выпечке используется дрожжевое тесто на закваске, то она берется со 100% влажностью. Левито мадре готовится на пшеничной основе и имеет 50% влажность.

Тесто для праздничной выпечки получается довольно тяжелым, поскольку в нем содержится большое количество сдобы. Поэтому нужна сильная здоровая закваска, способная его поднять. Как сделать такую закваску, понять, сильная она, или нет, а также испечь штоллен, вам поможет данное видео.

Этот рецепт теста является универсальным. На нем можно готовить и итальянский паннетоне. Он взят из книги «Ремесленный хлеб каждый день», известного американского пекаря Питера Рейнхарта. Так что здесь все по науке, или так, как надо.

Рецепт штоллена на дрожжевом опарном тесте

А вот еще один способ создания зимнего угощения. Приготовьте его уже сейчас на дрожжевом опарном тесте. Этот способ подойдет, если у вас нет свободного времени делать закваску левито мадре. Он тоже вкусный и проверенный.

https://youtu.be/4KubMfXFBQ4.

Приправьте тесто изюмом, орехами, да цукатами и уютный пряный штоллен, будто ангел-хранитель, сделает ваш праздник еще атмосфернее, традиционнее и вкуснее.

Ингредиенты (на 3-4 небольших изделия):

  • мука 5 ст. (объем стакана = 250мл.)
  • сахар 0,5 ст.
  • сливочное масло 200 гр.
  • ванилин 1 пакетик
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • молоко 1,5 ст.
  • соль 2/3 ч. л.
  • дрожжи 50 гр.
  • 1 большой лимон для цедры

Начинка:

  • изюм 500 гр.
  • миндаль 100-150 гр.
  • имбирные цукаты 100 гр.
  • ананасовые цукаты 100 гр.
  • коньяк или ром 0,5 ст.

Для покрытия:

  • сливочное масло 100 гр.
  • сахарная пудра 2/3 ст.

Приготовление:

1. Первым делом, займемся начинкой. Все цукаты сложите на доску и измельчите их ножом. Используйте их разные, чтобы вкус был более насыщенным и богатым.

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось.

2. Вымытый изюм замочите в горячей воде на 3 минуты. Затем отправьте его к цукатам и залейте смесь алкоголем. Все хорошенько смешайте. Накройте массу пищевой пленкой и дайте ей настояться пару часов, периодически перемешивая состав.

3. Готовый миндаль сложите в пищевой пакет и измельчите его до мелкой крошки молотком. Либо воспользуйтесь для этой цели блендером.

4. Разогрейте в сотейнике или микроволновке молоко до теплого состояния. Вылейте его в миску и добавьте дрожжи. Перемешайте их в жидкости до растворения.

5. Затем внесите к молоку сахар и 2 стакана муки. Всё тщательно смешайте до гладкой однородной и жидкой массы. У вас получилась опара.

6. Перенесите ее в теплое место на 20 минут. Потом внесите в нее соль, ванилин и цедру. Так же добавьте в тесто частями оставшуюся муку. Помесите его до полного соединения компонентов.

7. Далее положите в массу размягченное сливочное масло и продолжайте его замешивать. У вас получится мягкое тесто. Накройте его полотенцем и уберите на 1 час в теплое местечко.

За это время тесто должно подняться.

8. Как пройдет час, подмесите тесто, дав ему усадку. Опять накройте массу и пусть она снова «подойдет» в течение 50 минут.

9. По прошествии нужного количества минут отправьте в тарелку с тестом орехи и цукаты с изюмом. Всё очень тщательно перемешайте.

10. Смажьте узкую и высокую форму для выпекания (как для хлеба) подсолнечным маслом и заполните ее тестом на 2/3 части, так как оно еще будет подниматься. Получится 4 формы. Уберите яство в духовку при 180 градусах на 50 минут.

11. Через указанное время, накройте лакомство фольгой и уберите обратно в духовку еще на 1 час. Такая защита даст возможность отлично пропечься кексу и не подгореть сверху.

12. За 10 минут до готовности лакомства растопите в сотейнике сливочное масло. Извлеките десерт из печи, дайте ему настояться пару минут и смажьте его поверхность и края маслицем, да щедро припорошите эти места через сито сахарной пудрой. Дайте яству полностью остыть.

Для дальнейшего дозревания выпечки, плотно упакуйте ее в фольгу и уберите в прохладное место на 3-4 недели.

Как же бесподобен, рассыпчат и неимоверно смачен этот знаменитый пряный «кирпичик». Разрежьте его в звездный час. И из него, как из шкатулки с чудесами, вырвутся рождественские ароматы, вкус торжества и чувство, что оно пришло и в ваш дом. Счастливого праздника, друзья!

Как готовить рождественский штоллен, чтобы он был как настоящий

А знаете, что еще делает этот праздничный кекс одним из самых вкусных десертов в мире? И как его приготовить, чтобы он был как настоящий? Сейчас я вам об этом подробно расскажу, да напишу. Запоминайте, мои сладкоежки.

Но для начала, совсем немного истории.

История яства начинается еще в 1329 году в Наумбурге (Саксония). Тогда его готовили из овса, муки и воды в пекарнях монастырей и цехов. В то время кекс назывался «Штрицель», его любили брать с собой в штольню (шахту) саксонские горняки. Так и появилось название именитого десерта.

Ну, а теперь можно переходить и к советам с секретами.

1. Сливочное масло – один из главных компонентов десерта. Оно обязательно должно быть свежим, качественным и с высокой долей жира 72-82,5 %. Так ваше лакомство не высохнет и будет даже после долгого хранения свежим и насыщенным вкусной влагой.

2. В яство ни в коем случае не кладите маргарины, спреды, консерванты и ароматизаторы.

Печь настоящий дрезденский кекс имеют право не все пекарни Германии. Секретным рецептом, который не доступен простому народу, владеют лишь 120 цехов, относящиеся к Dresdner Stollen Association. И настоящий рецепт яства вы не найдете ни в интернете, ни в реальности. Все они лишь приближены к истинному способу создания десерта.

3. Вы уже заметили, что количество компонентов в рецептах указаны в таком количестве, чтобы у вас получилось не одно изделие, а несколько. Вся прелесть в том, что один вы можете съесть сразу, а другие сохранить до светлого праздника, или преподнести любимым в качестве подарка.

4. Если вам необходим только одно яство, то уменьшите количество компонентов в рецепте в 2 раза.

5. Десерт бывает разных размеров. Как маленьких, так и больших. А их форма может быть не только в виде пеленки, но и обычного кекса и даже печенья.

Мнения пекарей так же очень разные на предмет созревания немецкого лакомства. Есть три мнения поваров и кондитеров: дрезденское сладкое созревает уже через неделю после его создания, кто-то из них считает, что распаковывать выпечку необходимо через 2-3 недели. А есть и те, кому штоллен особенно вкусен спустя 2 месяца.

6. Вообще в десерт можно добавить помимо указанной начинки марципан и мак. А из специй душистый перец и бадьян.

7. Во время формирования выпечки стремитесь сделать ее уже и выше, так как в момент выпекания тесто может растечься по противню. А, если рядом находится еще одна заготовка, то установите между ними перегородку из фольги, чтобы яства не слиплись.

Во всех мировых праздниках есть что-то особенное и необычное. И одним из самых исторических остается Рождество. Оно окутано не только событиями, но и неким волшебным и ярким чувством. Его станет еще больше, если вы испечете на долгожданное событие многогранный штоллен.

Поселите в своем доме атмосферу торжества при помощи дивного лакомства. Зимний праздничный десерт охватит его стены и ваши уста неповторимыми и непередаваемыми ароматами да смаками.

Уверена, вы уже очаровались способами создания исторического кекса и совсем скоро окажетесь в его власти. Так выпечка, словно волшебная пеленка, окутает вас божественно-вкусными чарами, подарив удовольствие, истинный праздник и бесконечное настроение.

Приятного аппетита и отличных празднований, друзья!

Автор публикации

0 Комментарии: 2Публикации: 210Регистрация: 12-02-2019

Штоллен - это... Что такое Штоллен?

Stollen-Dresdner Christstollen.jpg

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Для штоллена с цукатами: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг лимонных и апельсиновых цукатов. Разумеется каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.

История

Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Впервые штоллен письменно упоминался в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу. Тогда штоллены употреблялись в пищу в рождественский пост, поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Вкус такого штоллена вызывал недовольство у немецких дворян, и в середине XV в. саксонский курфюрст Эрнст и его брат герцог Альбрехт обратились к папе римскому Николаю V с просьбой отменить запрет на использование сливочного масла, однако получили отказ. Лишь в 1491 г. папа Иннокентий VIII в своём бреве, известном как «масляное», дал согласие на замену рапсового масла на сливочное при приготовлении штоллена, но с условием «покаяния» в форме финансовой поддержки строительства фрайбергского собора. Таким образом, можно сказать, что в создании современного рецепта поучаствовал римский папа. По преданию идея добавить в рождественский штоллен калорийные ингредиенты — фрукты и орехи — посетила придворного пекаря Генриха Драздо из Торгау. «Драздовский штоллен» пользовался успехом по всей Саксонии.

Дрезденский штоллен - наиболее знаменитый вид штоллена - впервые упомянут в 1474 в составе счета, выставленного дрезденскому двору. С 1500 года дрезденский Штоллен начал регулярно продаваться на Штрицельмаркте - рождественском рынке в Дрездене. В 1560 году возникла такая традиция, что дрезденские пекари должны были передавать властительным князьям огоромные рождественские кексы (Штоллены) весом в 36 фунтов. В 1648 году дрезденские пекари добились того, что на этом рынке стали продавать исключительно штоллены, сделанные в Дрездене.

В 1730 году король Саксонии Август Сильный повелел испечь гигантский штоллен весом в 1,8 т. Этот штоллен был блистательной кульминацией придворного празднества, на которое были приглашены 20 000 гостей. В его приготовлении в течение недели участвовало более 100 человек. Штоллен выпекался в течение 6 часов в специально построенной печи, а на праздник его доставили на повозке, запряженной восемью лошадьми. Он был разделен на 24 000 кусочков. В честь этого события, по сей день во второе предрождественское воскресенье декабря в Дрездене организуется праздник Штоллена, на который готовят гигантский штоллен, провозят его в праздничной процессии по городу и распродают на Штрицельмаркте. Официальный мировой рекорд по размеру штоллена был поставлен в 2005 году на этом празднике - штоллен весил ровно 4 200 кг. и имел внушительные размеры: 4,75х1,75х0,90 метров (ДхШхВ).

Виды штоллена

Основные виды штолленов описаны в руководстве к сдобной выпечке (нем. Leitsätze für Feine Backwaren) федерального министерства защиты продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей Германии.

Butterstollen (масляный штоллен)

Классический штоллен предполагает следующие ингредиенты на 100 кг. муки: 40 кг. сливочного масла или маргарина, 70 кг. сухофруктов, лимонных и апельсиновых цукатов. До 10 кг. сухофруктов могут быть заменены на миндаль или марципан.

Dresdner Christstollen (Дрезденский штоллен)

Дрезденский штоллен является зарегистрированной географической маркой, так что официально это название может носить только штоллен, произведенный вручную в Дрездене или его окрестностях с соблюдением четко определенных пропорций. Все пекари должны быть членами сообщества "Schutzverband Dresdner Stollen". Все Дрезденские штоллены регулярно проходя официальные проверки. Лишь после этого они имеют права носить специальную печать.

Mandelstollen (миндальный штоллен)

Этот штоллен содержит минимум 20 кг. миндаля на 100 кг. муки. Цукаты могут также быть добавлены, но не изюм.

Marzipanstollen (марципановый штоллен)

Дополнительно к сухофруктам используется марципановая или персипановая начинка, составляющая 5% от массы штоллена

Mohnstollen (маковый штоллен)

Содержит минимум 20 кг. маковой начинки на 100 кг. муки. Сухофрукты и цукаты также могут быть добавлены. Этот штоллен чаще всего делается как рулет.

Nussstollen (ореховый штоллен)

Этот штоллен должен содержать минимум 20 кг. орехов на 100 кг. муки.

Quarkstollen (творожный штоллен)

Должен содержать не менее 40 кг. творога или творожных продуктов и 20 кг. масла или маргарина на 100 кг. муки. Сухофрукты и цукаты могут также быть добавлены.

Champagnerstollen (шампанский штоллен)

Это молодой вид штоллена, появившийся лишь в 2003 году. Он отличается тем, что изюм в течение ночи вымачивается в шампанском.

„westfalenbäcker“-Stollen (штоллен вестфальских пекарей)

Объединение пекарей области Вестфален-липпе разработало штоллен, состоящий исключительно из ингредиентов из этой области. Миндаль был заменен на лесной орех. Вместо изюма и цукатов используются сушеные яблоки, сливы и вишни. Ром заменен на яблочную водку (нем. Apfelkorn).

Другие штоллены

Изобретатели новых штолленов принимают участие в ежегодном соревновании "Stollen Zacharias". Победители получают приз "Оскар штоллена" (нем. Stollenoskar). Многие пекари сейчас предлагают версии штоллена с менее калорийными ингредиентами. Кроме того, конечно, существует масса вариантов с экзотическими начинками, такими как имбирь, клюква или курага.

Менее распространенные виды штоллена включают, например

См. также

Ссылки

Рождественский штоллен — выпечка с многовековой историей (+ рецепт)

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка, которая своей формой и белым цветом должна напоминать запеленутого младенца Христа. Эту свою форму этот кекс сохранил на протяжении веков.

Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Но это не означает, что штоллен нельзя есть сразу. Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич, а вызревавший в прохладном месте в течение двух недель или месяца — нечто среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штоллен вызревает, тем вкуснее становится. (Проверено годами упорных тренировок силы воли! — прим. Дор. Ред.)

shutterstock_155514218

Штоллен может похвастаться многовековой историей, богатой на курьезы. Возник он в пекарнях монастырей и средневековых цехов. Впервые документально он был упомянут в 1329 году как рождественский дар епископу Генриху в Наумбурге (Заале). В те времена штоллен представлял собой выпечку для католического поста Адвента, поэтому тесто для штоллена делали из овса, муки и воды.

Незамысловатый вкус конечного продукта не отвечал требованиям изысканных желудков дворянства. И вот в 1430 году курфюрст Эрнст Саксонский и его брат герцог Альбрехт обратились к папе Николаю V с просьбой разрешить использовать при выпечке штоллена сливочное масло взамен рапсового. Папа, однако, не внял дерзкой просьбе чревоугодников.

И лишь в 1491 году тогдашний глава католической церкви, папа Иннокентий VIII разрешил в специальном послании, известном как Масляный декрет, принимать в пищу во время поста сливочное масло, а также пить молоко. Взамен предписывалось вносить определенную сумму на строительство собора. И хотя разрешение распространялось изначально только на знать, пекари с тех времен стали сдабривать тесто для штоллена изрядной порцией сливочного масла.

В столице Саксонии штоллен назывался раньше «штрицель» (Striezel). Именно благодаря штрицелю дрезденский рождественский рынок называется Штрицельмаркт (Striezelmarkt). Он существует вот уже более пяти столетий и официально является самым старым в Германии.

christstollen

Считается, что саксонские горняки обожали брать такую выпечку с собой в штольню, поэтому ее название со временем преобразовалось в штоллен. Название «Дрезденский оригинальный штоллен» запатентовано. Так называются только те рождественские кексы, которые действительно изготовлены вручную по специальной рецептуре с добавлением продуктов и специй в определенных пропорциях в Дрездене или его окрестностях.

Кроме того, возникла традиция, согласно которой дрезденские пекари должны были выпекать огромные штоллены на Рождество для дворян.  В XVIII веке в Дрездене в специально построенной печи был испечён штоллен весом в 1,8 тонны для придворного бала. Неудивительно, что понадобился столь огромный штоллен: количество приглашённых составило 20 000!

В честь этого события и по сей день во второе воскресенье Адвента в Дрездене организуется праздник Штоллен, на который готовят гигантский кекс, весом 3-4 тонны. Его провозят в праздничной процессии по городу и распродают на Штрицельмаркте, впоследствии отправляя средства от продажи кекса на благотворительность.

Christ Stollen

Существует целое множество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый, шампанский (изюм для такого кекса предварительно вымачивается в шампанском). Появился даже особый рецепт — штоллен вестфальских пекарей,  приготовление которого было разработано объединением пекарей области Вестфален-липпе. Такой штоллен состоит исключительно из ингредиентов родом из данной области. В частности, используемый для классического штоллена миндаль был заменен лесным орехом, а место изюма и цукатов заняли сушеные яблоки, вишни и сливы. Помимо этого ром, который используется для замачивания сухофруктов в составе более классических видов штолленов, здесь заменила… яблочная водка.

Сегодня можно встретить и другие виды штолленов, которые отличаются, например, использованием менее калорийных ингредиентов. Кроме того, широко известна масса вариантов штолленов с экзотическими начинками, такими как курага, имбирь или клюква, красное вино или шоколад.

Stollen_with_candied_fruits

Я уже два года подряд выпекаю творожный бездрожжевой штоллен. (К слову, кексов, если следовать приведенному ниже рецепту и использовать обычные силиконовые формы для выпечки, получается целых два, что довольно удобно — один можно преподнести в подарок.)

Секрет приготовления хорошего штоллена базируется на трех основных постулатах:

  • Используйте качественные и свежие ингредиенты
  • Тесто необходимо хорошо вымесить и дать расстояться
  • Свежеиспеченный кекс, конечно же, будет вкусным, но стоит удержаться от соблазна съесть его сразу. Заверните штоллен в фольгу и уберите в холодильник, на 2-3, а в идеале на 4 недели. Он станет совершенно другим, тесто пропитается ароматами цукатов, ромового изюма, специями… Его вкус станет значительно более интересным.

Ингредиенты на 2 штоллена весом около 1 кг:
— 250 г сл масла
— 250 г сахара
— 2 крупных яйца
— 250 г не сухого творога
— 1 ст. л. ванильного сахара
— цедра и сок 1 лимона
— 550-600 г муки
— 10 г разрыхлителя для теста
— 150 г миндаля
— 150 г цукатов
— 200 г изюма
— ром по вкусу
— 100 г сливочного масла
— сахарная пудра

image_manager__slideshow_christstollen

Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до кремового состояния. Ввести яйца, продолжая взбивать. Добавить перетертый творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешивать до однородности. Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
2. Тесто должно быть мягким и нежным. Добавить рубленные орехи, цукаты, замоченный на ночь в роме, изюм (перед добавлением рекомендую обвалять его в муке). Все вымесить и дать расстояться.
3. Разделить тесто на две части. Из каждой сформировать овальные батоны. Ладонью сделать в каждом углубление (визуально разделить на 3 части батон и сделать продольную борозду-канавку в 2/3 к 1/3 площади батона).
4. Штоллен выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой духовке около 1 часа(если начнет сильно темнеть, можно сверху накрыть его фольгой).
5. Пока штоллен еще теплый, обильно смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Дать маслу застыть и повторить процедуру еще 2 раза.
6. Остывший штоллен укутать в фольгу и отпрвавить в сухое прохладное место — до Праздника.

В процессе расстойки штоллен хорошо держит форму, но во время выпекания немного расплывается в ширину (откровенно говоря, именно это у меня и получилось). Поэтому за неимением специальной формы для штоллена (можно использовать силиконовую — прим. Дор. Ред.), лучше сделать бортики из фольги, особенно если вы делаете сразу несколько штолленов на одном противне (они могут просто слипнуться друг с другом).

Надеюсь, вы оцените результат! Счастливого Рождества!

Штоллен. Классический масляный штоллен рецепт с пошаговыми фото

Готовим немецкую штольню по всем правилам.

О рецепте рождественского штоллена

Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка, имеющая глубокие средневековые корни и, говоря современным языком, многочисленный фан-клуб. Представляет собой сдобный, пышный, душистый батон, который пекут за 3-4 недели до Рождества, а затем выстаивают, чтобы он обрел свой неповторимый аромат. Внешний вид штолленов не такой нарядный, как, например, у традиционных английских кексов, но его форма имеет сакральное значение — она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа.

Штоллен — это тяжелое дрожжевое тесто и много сливочного масла. В правильный штоллен добавляют также много сахара, сухофруктов и орехов, вымоченных в роме или другом алкоголе, что делает лакомство по-настоящему богатым, праздничным и незабываемым. Принято считать, что в него должно быть вмешано все самое лучшее, самое вкусное, самое ценное. А уж как пахнет свежеиспеченный, сдобренный специями рождественский штоллен!

Помимо того, что в состав такой выпечки уже входит большое количество вкусных добавок, после выпекания штоллен оставляют для созревания, и за это время он меняется: вкус становится глубже, аромат ярче и интенсивнее. И уже перед праздником… даже разворачивание рождественского штоллена, бережно завернутого в бумагу для хранения, становится праздником…

Рецептов штолленов много. По ссылке — рецепт с пошаговыми фото творожного штоллена, простого и быстрого. Я же испекла классику жанра — масляный штоллен. Согласно старинной рецептуре, для него потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

klassichekij-masljanyj-shtollen-29

Время приготовления: около 3 часов плюс время на приготовление начинки и созревания готового штоллена
Выход готового продукта: 2 больших штоллена

Ингредиенты

для начинки:

  • изюм 200 грамм
  • финики 100 грамм
  • цукаты 100 грамм
  • сушеная вишня или клюква 100 грамм
  • смесь любых орехов 100 грамм
  • апельсин (сок и цедра) 1 штука
  • лимон (цедра) 1 штука
  • ром, коньяк, бренди или любой другой ароматный алкоголь 100 мл

klassichekij-masljanyj-shtollen-1

для штоллена:

  • подготовленная начинка
  • мука пшеничная 500 грамм
  • масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
  • молоко теплое 250 мл
  • мука миндальная 100 грамм
  • сахар 85 грамм
  • дрожжи свежие 50 грамм
  • смесь пряностей 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, душистый перец по своему вкусу)
  • соль щепотка
  • сахарная пудра

klassichekij-masljanyj-shtollen-2

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. klassichekij-masljanyj-shtollen-3

    Подготовить начинку лучше заранее: можно сделать это за пару часов до приготовления рождественского штоллена, но будет лучше, если вы сделаете это часов за 12-16 – так она превосходно настоится.В качестве начинки для штоллена подойдут любые сухофрукты и орехи, которые вам по душе: используйте любимые комбинации или экспериментруйте. Главное в этом деле, чтобы микс вам нравился и сам по себе — штоллен от этого выиграет и точно придется вам по вкусу!

    Для приготовления начинки смешайте промытый и слегка обсушенный изюм с вишней (клюквой).

  2. klassichekij-masljanyj-shtollen-4

    Нарубите орехи крупными кусочками и добавьте к изюму с вишней.

  3. klassichekij-masljanyj-shtollen-5

    Нарежьте цукаты небольшими кусочками, так как они имеют очень яркий вкус.

  4. klassichekij-masljanyj-shtollen-6

    Удалите косточки из фиников и нарежьте их крупно.

  5. klassichekij-masljanyj-shtollen-7

    Смешайте цукаты и финики с начинкой.
    Теперь натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона.

  6. klassichekij-masljanyj-shtollen-8

    Из апельсина выжмите сок – получится около 100 мл. Добавьте к апельсиновому соку алкоголь.

  7. klassichekij-masljanyj-shtollen-9

    Влейте жидкость в подготовленные фрукты с орехами, перемешайте и отправьте настаиваться.

  8. klassichekij-masljanyj-shtollen-10

    Для приготовления теста дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара.

  9. klassichekij-masljanyj-shtollen-11

    Влейте в дрожжи половину теплого молока и перемешайте до растворения дрожжей.

  10. klassichekij-masljanyj-shtollen-12

    Отправьте опару в теплое место, чтобы она стала пышной и начала сильно пениться.
    Пока подходит опара, в чашу хлебопечи или комбайна всыпьте муку, оставшийся сахар, соль и специи.

  11. klassichekij-masljanyj-shtollen-13

    Добавьте вторую половину молока и опару.

  12. klassichekij-masljanyj-shtollen-14

    Месите тесто в течение 10 минут.

  13. klassichekij-masljanyj-shtollen-15

    Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло и месите до тех пор, пока оно не объединится с тестом.

  14. klassichekij-masljanyj-shtollen-16

    Оставьте тесто в покое для подъема на час-полтора.
    Готовое мягкое и нежное тесто переложите с большую миску.

  15. klassichekij-masljanyj-shtollen-17

    Теперь пришла очередь добавить миндальную муку.

  16. klassichekij-masljanyj-shtollen-18

    Затем добавьте в тесто всю начинку вместе с жидкостью и тщательно вмешайте ее.

  17. klassichekij-masljanyj-shtollen-19

    Тесто получится очень мягким, липким, невероятно нежным. Выложите его на щедро посыпанный мукой рабочий стол.

  18. klassichekij-masljanyj-shtollen-20

    Разделите тесто на 2 части, каждую расплющите в пласт толщиной около 2 см и сделайте ребром ладони продолговатую вмятину, отступив на треть от края пласта.

  19. klassichekij-masljanyj-shtollen-21

    По этой вмятине согните тесто.

  20. klassichekij-masljanyj-shtollen-22

    Уложите заготовки из теста на противень, покрытый пергаментом. Оставьте их в теплом месте на 35-45 минут для подъема.

  21. klassichekij-masljanyj-shtollen-23

    Выпекать штоллены следует в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60-70 минут до румяного цвета.
    Готовые горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом.

  22. klassichekij-masljanyj-shtollen-24

    Затем щедро посыпьте их сахарной пудрой.

  23. klassichekij-masljanyj-shtollen-25

    Дайте им остыть, после чего хорошенько заверните в пергамент, а затем в фольгу, чтобы внутрь не попадал воздух.
    Созревают штоллены при комнатной температуре, а поэтому лучшее место для хранения – это кухонный шкафчик либо вещевой шкаф.

klassichekij-masljanyj-shtollen-28

klassichekij-masljanyj-shtollen-26

Рождественский штоллен — выпечка с многовековой историей (+ РЕЦЕПТ)

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка, которая своей формой и белым цветом должна напоминать запеленутого Младенца Христа. Эту свою форму этот кекс сохранил на протяжении веков.

Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Но это не означает, что штоллен нельзя есть сразу. Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич, а вызревавший в прохладном месте в течение двух недель или месяца — нечто среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штоллен вызревает, тем вкуснее становится. (Проверено годами упорных тренировок силы воли!)

Штоллен может похвастаться многовековой историей, богатой на курьезы. Возник он в пекарнях монастырей и средневековых цехов. Впервые документально он был упомянут в 1329 году как рождественский дар епископу Генриху в Наумбурге (Заале). В те времена штоллен представлял собой выпечку для католического поста Адвента, поэтому тесто для штоллена делали из овса, муки и воды.

Незамысловатый вкус конечного продукта не отвечал требованиям изысканных желудков дворянства. И вот в 1430 году курфюрст Эрнст Саксонский и его брат герцог Альбрехт обратились к Папе Николаю V с просьбой разрешить использовать при выпечке штоллена сливочное масло взамен рапсового. Папа, однако, не внял дерзкой просьбе чревоугодников.

И лишь в 1491 году тогдашний глава Католической Церкви, Папа Иннокентий VIII разрешил в специальном послании, известном как Масляный декрет, принимать в пищу во время поста сливочное масло, а также пить молоко. Взамен предписывалось вносить определенную сумму на строительство собора. И хотя разрешение распространялось изначально только на знать, пекари с тех времен стали сдабривать тесто для штоллена изрядной порцией сливочного масла.

В столице Саксонии штоллен назывался раньше «штрицель» (Striezel). Именно благодаря штрицелю дрезденский рождественский рынок называется Штрицельмаркт (Striezelmarkt). Он существует вот уже более пяти столетий и официально является самым старым в Германии.

Считается, что саксонские горняки обожали брать такую выпечку с собой в штольню, поэтому ее название со временем преобразовалось в штоллен. Название «Дрезденский оригинальный штоллен» запатентовано. Так называются только те рождественские кексы, которые действительно изготовлены вручную по специальной рецептуре с добавлением продуктов и специй в определенных пропорциях в Дрездене или его окрестностях.

Кроме того, возникла традиция, согласно которой дрезденские пекари должны были выпекать огромные штоллены на Рождество для дворян.  В XVIII веке в Дрездене в специально построенной печи был испечён штоллен весом в 1,8 тонны для придворного бала. Неудивительно, что понадобился столь огромный штоллен: количество приглашённых составило 20 000!

В честь этого события и по сей день во второе воскресенье Адвента в Дрездене организуется праздник Штоллен, на который готовят гигантский кекс, весом 3-4 тонны. Его провозят в праздничной процессии по городу и распродают на Штрицельмаркте, впоследствии отправляя средства от продажи кекса на благотворительность.

Существует целое множество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый, шампанский (изюм для такого кекса предварительно вымачивается в шампанском). Появился даже особый рецепт — штоллен вестфальских пекарей,  приготовление которого было разработано объединением пекарей области Вестфален-липпе. Такой штоллен состоит исключительно из ингредиентов родом из данной области. В частности, используемый для классического штоллена миндаль был заменен лесным орехом, а место изюма и цукатов заняли сушеные яблоки, вишни и сливы. Помимо этого ром, который используется для замачивания сухофруктов в составе более классических видов штолленов, здесь заменила… яблочная водка.

Сегодня можно встретить и другие виды штолленов, которые отличаются, например, использованием менее калорийных ингредиентов. Кроме того, широко известна масса вариантов штолленов с экзотическими начинками, такими как курага, имбирь или клюква, красное вино или шоколад.

Я уже два года подряд выпекаю творожный бездрожжевой штоллен. (К слову, кексов, если следовать приведенному ниже рецепту и использовать обычные силиконовые формы для выпечки, получается целых два, что довольно удобно — один можно преподнести в подарок.)

Секрет приготовления хорошего штоллена базируется на трех основных постулатах:

  • Используйте качественные и свежие ингредиенты
  • Тесто необходимо хорошо вымесить и дать расстояться
  • Свежеиспеченный кекс, конечно же, будет вкусным, но стоит удержаться от соблазна съесть его сразу. Заверните штоллен в фольгу и уберите в холодильник, на 2-3, а в идеале на 4 недели. Он станет совершенно другим, тесто пропитается ароматами цукатов, ромового изюма, специями… Его вкус станет значительно более интересным.


Ингредиенты на 2 штоллена весом около 1 кг:

— 250 г сл масла
— 250 г сахара
— 2 крупных яйца
— 250 г не сухого творога
— 1 ст. л. ванильного сахара
— цедра и сок 1 лимона
— 550-600 г муки
— 10 г разрыхлителя для теста
— 150 г миндаля
— 150 г цукатов
— 200 г изюма
— ром по вкусу
— 100 г сливочного масла
— сахарная пудра

Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до кремового состояния. Ввести яйца, продолжая взбивать. Добавить перетертый творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешивать до однородности. Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
2. Тесто должно быть мягким и нежным. Добавить рубленные орехи, цукаты, замоченный на ночь в роме, изюм (перед добавлением рекомендую обвалять его в муке). Все вымесить и дать расстояться.
3. Разделить тесто на две части. Из каждой сформировать овальные батоны. Ладонью сделать в каждом углубление (визуально разделить на 3 части батон и сделать продольную борозду-канавку в 2/3 к 1/3 площади батона).
4. Штоллен выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой духовке около 1 часа(если начнет сильно темнеть, можно сверху накрыть его фольгой).
5. Пока штоллен еще теплый, обильно смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Дать маслу застыть и повторить процедуру еще 2 раза.
6. Остывший штоллен укутать в фольгу и отпрвавить в сухое прохладное место — до Праздника.

В процессе расстойки штоллен хорошо держит форму, но во время выпекания немного расплывается в ширину (откровенно говоря, именно это у меня и получилось). Поэтому за неимением специальной формы для штоллена (можно использовать силиконовую), лучше сделать бортики из фольги, особенно если вы делаете сразу несколько штолленов на одном противне (они могут просто слипнуться друг с другом).

Надеюсь, вы оцените результат! Счастливого Рождества!

 

Александра Орлова

Источник: Матроны.RU

Такая вот Германия Рождественский штоллен: история немецкого праздничного пирога

Зимние праздники — это не только подарки и наряженная ёлочка, но и аромат рождественских блюд. В каждой стране свое традиционное меню. Особое место на праздничном столе Германии занимает рождественский штоллен — праздничный кекс, история которого насчитывает более шести веков.

Интересной особенностью штоллена является то, что выпекается он за месяц до подачи на стол, а храниться в прохладном месте может до трех месяцев. Конечно, съесть эту выпечку можно и сразу после приготовления, но в процессе вызревания штоллен становится значительно вкуснее.

Первое упоминание штоллена встречается в документе 1329 года. Эту выпечку преподнесли в качестве подарка на Рождество одному из епископов.

Читайте также: Легенда об аахенском прянике.

Форма штоллена, напоминающая запеленутого младенца Иисуса Христа, осталась неизменной, а вот вкус того кекса значительно отличался от современного. Причина кроется в том, что в средневековой Германии штоллены ели во время рождественского поста, поэтому пекли его только из растительных продуктов — муки, овса и воды.

Вкусовые качества постной выпечки не устраивали дворян, привыкших в изысканным явствам.Тогда курфюрст Саксонии Эрнст со своим братом герцогом Альбрехтом задумал изменить состав кекса. В 1430 году они отправили Папе Николаю V письмо с прошением позволить добавлять сливочное масло во время приготовления штоллена. Однако им ответили отказом.

И только через шестьдесят один год другой понтифик, Иннокентий VIII, одобрил употребление постящимися молока и сливочного масла, но с одним условием. В качестве покаяния было необходимо вносить пожертвования на строительство собора во Фрайберге. Этот папский указ получил известность как «масляный декрет». С тех пор в рецепт штоллена входит значительное количество сливочного масла — больше трехсот грамм на каждый килограмм муки. Масло не только добавляют в тесто, но и пропитывают им готовый кекс.

Рождественский штоллен

По преданию, пекарь Генрих Драздо, трудившийся при дворе небольшого города Торгау в Саксонии, был первым, кто решил разнообразить традиционный вкус рождественской выпечки орехами, цукатами и изюмом. Так появился рецепт, который с детства знает каждый житель Германии.

Хотя, вариантов приготовления штоллена множество. Этот кекс пекут с добавлением творога, мака, марципана, миндаля и других орехов.

Самый знаменитый рождественский штоллен

Но самый знаменитый — это дрезденский штоллен, появившийся в 1474 году. По этому рецепту необходимо добавлять еще больше сливочного масла. Только те кексы, которые выпекаются в самом Дрездене или в близлежащих деревеньках, могут называться «Дрезденским оригинальным штолленом», местные пекари имеют патент на это название.

Для жителей Германии штоллен имеет такое большое значение, что даже старейший в этой стране рождественский рынок назван в его честь. Этот рынок находится в Дрездене и известен всем европейцам под названием Штрицельмаркт, что переводится как «рынок штрицелей». Именно так, «штрицель», называли здесь в старину штоллен.

Для Дрездена рождественский штоллен — это больше, чем праздничное угощение. Именно в этом городе пекари ежегодно, начиная с 1560, готовили рождественский подарок курфюрсту — два традиционных штоллена, каждый из которых весил 18 килограмм, а в длину достигал полутора метров. Доставляли эту колоссальную выпечку в замок восемь пекарей и восемь подмастерьев.

В 1730 году Август Сильный, бывший в то время курфюрстом Саксонии, королем польским и великим князем литовским, отдал приказ испечь штоллен, который поразил бы своим размером гостей, пришедших ко двору на праздник. Целых сто пекарей в течении семи дней трудились над приготовлением этого угощения. Для того, чтобы выпечь такой пирог, потребовалось построить особую печь, в которой пирог провел целых шесть часов. Готовый штоллен весил 1,8 тонн, а везли ко двору его на повозке, в которую запрягли восемь лошадей. Легендарную выпечку разрезали особым ножом длиною 1,6 метра на 24 000 кусочков.

С 1994 года в каждый второй Адвент в Дрездене проводится Штолленфест. В городе выпекают огромный штоллен, который провозят в праздничной процессии. Потом на рождественской ярмарке кусочки этого лакомства продают за символические деньги, которые передают на благотворительные нужды. В 2000 году выпекли штоллен, вошедший в Книгу Рекордов Гинесса. Вес кекса-рекордсмена 4,2 тонны.

Рецепт марципанового штоллена

В этом году я впервые приготовила штоллен. И спешу поделиться с вами моим рецептом. Было очень легко. Это учитывая, что я кулинар — не особо дарованный))

Для двух приличного размера штолленов вам понадобится:

1 кг муки
2 кубика дрожжей
150 гр.сахара
250 мл теплого молока
Цукаты из апельсинов и лимонов — по 50 грамм каждого
450 г изюма (можно добавить и другие сушеные ягоды)
8 ст.л. рома (лучше больше)
600 г масла сливочного
100 г измельчённого миндаля
400 г марципана
Сахарная пудра

Специи — измельченный мускатный орех — 1 чл, корица — 1 чл, ваниль, кардамон, гвоздика. У меня был готовый пакетик приправы для штоллена. Но я ещё щедро добавила мускатного ореха, лимонной цедры, масла горького миндаля.

Рождественский штоллен
.
Желательно за день до выпечки замочить изюм в роме — 4 ст.ложки. Но лучше больше 💪
.
Рецепт я брала из журнала. Хотя ещё посмотрела несколько разных вариантов на Ютубе — но для того, чтобы видеть процесс, а не количество ингредиентов.
.
1️⃣ Примерно 200 гр муки — в середину укладываем нарезанные дрожжи, 65 мл молока, 2 ст ложки сахара. Замешиваем и в теплое место на 30 минут.
.
2️⃣ 400 гр масла разогреваем. Подмешиваем его и цукаты, оставшийся сахар, миндаль, изюм, специи, остаток молока в тесто из пункта 1.
Всё смешиваем, и оставляем в теплом месте 30 минут. Я оставила на 1,5 часа🙈 Периодически мнем тесто.

Рождественский штоллен
.
3️⃣ Марципановую массу смешиваем с 4 ложками рома. Делим на 2 части.
.
4️⃣ Тесто разделить на две части — 2 штоллена. Берём одну часть — раскатываем прямоугольник — примерно 35*25. Марципан раскатываем и укладываем так, чтобы он был на поверхности половины прямоугольника. Сверху закрываем марципан той частью, где его нет. Прижимаем, оформляем! Оставляем подняться на 40 минут.

5️⃣ Выпекаем 1 час — 180 градусов. Лучше — 170. У меня быстро стал подрумяниваться.
.
6️⃣ Растапливаем оставшееся масло. И смазываем испекшиеся штоллены, обильно. Прям купаем их в масле. Посыпам немого ванильным сахаром. А когда остынет обильно посыпам сахарной пудрой.

Важное дополнение: изюминки, торчащие из оформленного сырого штоллена — убираем. Иначе будут горчить.

Готовый штоллен заворачиваем в алюминиевую фольгу и затем кладет в пакет. Убираем отстаивать пару недель. Или хотя бы 7 дней. Так он станет ароматнее. Хотя и в первый день он был — огого!

Приятного аппетита и волшебных праздников Вам!

Читайте также: Plätzchen немецкие рождественские печеньки.

Рекомендую также посмотреть:

Что такое штоллен? Виды штолленов

Штоллен (от немецкого Stollen либо Christstollen) – это традиционный рождественский вид выпечки в Германии. Среди всех видов штолленов наиболее распространенными являются с начинкой из изюма и цукатов, но популярностью также пользуются варианты с орехами, маком или марципаном.


Отличительной особенностью штоллена является особое тяжелое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении определенных пропорций. Понятно, что у каждого пекаря имеется свой рецепт-состав добавок, придающих готовому изделию отличительный вкус. После выпечки штоллены промазываются растопленным маслом сливочным и щедро посыпаются сахарной пудрой. По традиции такую выпечку готовят заранее (порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте 2-3 месяца.

Внешне штоллен напоминает своеобразный несимметричный рулет, который формой и белым оттенком сахарной пудры символизирует Христа-младенца, завернутого в пеленки. Первые письменные упоминания о штоллене датируются 1329 годом, когда эта выпечка выступила рождественским подношением местному епископу. В те времена штоллены было принято употреблять в пищу в рождественский пост, в связи с чем дрожжевое тесто для него делалось на воде с использованием рапсового масла.

Нужно сказать, что вкус такого изделия вызывал некоторое недовольство у немецких дворян, поэтому масло из рапса заменили сливочным и вдобавок с течением времени в рецептуру штоллена были внесены калорийные ингредиенты — орехи и фрукты.

На сегодняшний день штоллен стал неотъемлемой частью празднования Рождества в Германии. Например, в современном государстве в Дрездене во второе воскресенье декабря проводится праздник Штоллена. На него принято готовить гигантский рулет, который впоследствии принимает участие в праздничной процессии по городу и распродается на Штрицельмаркте.

Существует немало основных видов штолленов, рецептура приготовления которых описана в специальном документа - руководстве к сдобной выпечке федерального министерства Германии, которое касается защиты сельского хозяйства, продовольствия и прав потребителей.

Так, например, классический масляный штоллен (Butterstollen) готовится на основе муки, сливочного масла (маргарина), сухофруктов и цитрусовых цукатов. При этом часть сухофруктов нередко заменяется миндалем или марципаном.

Зарегистрированной географической маркой является Дрезденский штоллен (Dresdner Christstollen), который изготавливается только в Дрездене либо его окрестностях исключительно вручную и при соблюдении строго определенных пропорций. Кроме того, все пекари, которые готовят данный вид штоллена, обязаны являться членами сообщества Schutzverband Dresdner Stollen.

Для приготовления миндального штоллена (Mandelstollen) на сто килограммов муки необходимо двадцать килограммов миндальных орехов. Помимо этих составляющих разрешено добавление цукатов, но изюм в этой выпечке использовать запрещено.

Необычайно ароматный марципановый штоллен (Marzipanstollen) производится с обязательным добавлением марципановой или персипановой начинки, которая дополняет всевозможные сухофрукты и составляет около пяти процентов от общей массы готового кондитерского изделия.

В составе макового или орехового штоллена (Mohnstollen) на сто килограммов муки должно содержаться не менее 20 килограммов маковой или ореховой начинки, к которой по желанию добавляется смесь сухофруктов и цукатов. Такая разновидность штоллена чаще всего изготавливается в форме рулета.

Рецептура приготовления творожного штоллена (Quarkstollen) предусматривает использование не менее четырех частей творога либо творожных продуктов на и две части сливочного масла (маргарина) и десять частей муки. Также в этом виде выпечки разрешено добавление сухофруктов и цукатов.

Молодой вид штоллена - шампанский штоллен (Champagnerstollen) – появился только в 2003 году. Его характерным отличием является то, что изюм в составе изделия в течение ночи должен вымачиваться в шампанском, что придает готовому изделию непередаваемый аромат.

Westfalenbacker Stollen или штоллен вестфальских пекарей – это особое изделие, рецептура приготовления которого была разработана объединением пекарей области Вестфален-липпе. Такой штоллен состоит исключительно из пищевых компонентов, которые происходят из данной области. В частности, используемый миндаль был заменен лесным орехом, а место изюма и цукатов заняли сушеные яблоки, вишни и сливы. Помимо этого, ром в составе более классических видов штолленов заменила яблочная водка (Apfelkorn).

Сегодня можно встретить и другие виды штолленов, которые отличаются, например, использованием с менее калорийных ингредиентов. Кроме того, несомненно, известна масса вариантов штолленов с экзотическими начинками, такими как курага, имбирь или клюква, красное вино или шоколад.

просмотров: 3826

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Что делать, если ваш номер социального страхования украден

Номер социального страхования (SSN) может быть единственным наиболее важным удостоверением личности государственного образца, которое может иметь резидент США.

Это, безусловно, самый ценный документ, удостоверяющий личность, который могут получить воры, особенно если номер объединен с именем и адресом законного владельца. Даже сам по себе действительный номер SSN может быть продан работникам, не имеющим документов, или людям, пытающимся скрыть свою истинную личность.

(Изображение предоставлено: JohnKwan / Shutterstock)

Украденный SSN позволяет вору или тому, кому он или она продает, делать почти все, что может сделать законный держатель SSN - и даже больше.

Приняв имя реального человека и SSN, вор может украсть имущество и деньги этого человека. Если ваше имя и SSN используются преступниками, полиция будет искать вас, а не настоящих мошенников.

«Вы можете закрыть кредитную карту, если она взломана», - сказал Адам Долби, директор по продажам каналов в Entrust Datacard из Миннеаполиса.«Но проблема в том, что вы не можете закрыть свой SSN».

БОЛЬШЕ: Лучшая защита от кражи личных данных

Если вы обнаружите, что ваш номер социального страхования был украден или иным образом неправомерно использован другим лицом, вам нужно предпринять несколько шагов сразу.

Чтобы поговорить с Equifax, позвоните 1-888-766-0008 или посетите эту веб-страницу. Чтобы связаться с Experian, позвоните по номеру 1-888-397-3742 или перейдите сюда, чтобы получить предупреждение о мошенничестве, или нажмите здесь, чтобы заблокировать кредит. Для TransUnion номер телефона: 1-800-680-7289; ссылка для предупреждения о мошенничестве находится здесь, а ссылка для замораживания кредита - здесь.

Замораживание кредита может быть неудобным, но это лучший вариант. В случае замораживания ни один потенциальный кредитор не сможет получить доступ к вашему кредитному файлу без вашего разрешения. Это может беспокоить, если вы планируете переехать, открыть новый банковский счет, купить автомобиль или сменить телефонного оператора, но вы можете легко «разморозить» свой кредит и снова заморозить его. (Замораживание длится бесконечно.)

Благодаря закону 2018 года замораживание кредитов теперь может осуществляться бесплатно, но вы должны обращаться в каждое из трех крупнейших кредитных агентств в отдельности.

Уведомления о мошенничестве легче разместить - агентство, в которое вы помещаете одно, свяжется с двумя другими - но они не так полезны. Предупреждение о мошенничестве просто требует, чтобы кто-то, кто тянет ваш кредитный файл, сначала связался с вами, но на самом деле это не обязательно.

Вы можете обновлять предупреждение о мошенничестве каждый год (это можно сделать бесплатно). Свяжитесь с Администрацией социального обеспечения только для получения карты замены или номера замены (см. Ниже).

Сообщите каждому из трех агентств, что ваш SSN был украден.

Они бесплатно предоставят вам копии ваших текущих кредитных отчетов. Просмотрите эти отчеты на предмет незнакомых аккаунтов и неизвестных запросов от компаний.

Вы также можете позвонить 1-800-908-4490. Это помешает ворам-мошенникам подавать налоговые декларации на ваше имя и получать возврат налогов.

Сообщить о краже личных данных в Федеральную торговую комиссию по адресу http://www.idtheft.gov.

Вы также можете позвонить 1-877-IDTHEFT.

Подайте отчет о краже личных данных в местную полицию.

Полицейский отчет поможет очистить ваши записи и ваше имя, и отчет необходимо иметь, если вы хотите подать заявку на новый номер социального страхования.

Это сохранит ваш кредит как можно более чистым. Единственный способ получить новый SSN от правительства - это без сомнения доказать, что кто-то использовал старый номер. Записи мошеннических учетных записей могут предоставить эти доказательства.

Сообщите о краже вашего номера социального страхования в Центр рассмотрения жалоб на преступление в Интернете по адресу http: // www.ic3.gov/.

Отчет будет распространен среди соответствующих федеральных, штатных и местных органов власти.

Федеральная торговая комиссия предлагает хороший ресурс о том, что делать в случае кражи личных данных, по адресу http://www.consumer.ftc.gov/features/feature-0014-identity-theft.

Нужно ли и как получить новый номер социального страхования

Многие украденные номера социального страхования используются просто для того, чтобы получить работу, без ущерба для законных владельцев SSN. Но другие используются для обмана банков, ритейлеров, IRS и других государственных учреждений, которые могут испортить ваш кредит.

БОЛЬШЕ: Жертва кражи личности? Вот 6 вещей, которые вам нужно сделать

Если после кражи вашего номера социального страхования прошло несколько лет, а проблемы, связанные с кражей, не улучшились, вы можете подать заявку на новый SSN. Но прежде чем сделать этот шаг, необходимо рассмотреть несколько вещей.

Получить новый номер социального страхования непросто.

Вы должны доказать, что кража вашего SSN вызвала у вас серьезные трудности в виде отказа в ипотеке, проблем с правоохранительными органами или IRS, или плохого кредита, который невозможно очистить.

Новый номер социального страхования не означает, что проблема кражи личных данных исчезнет.

Старый номер останется в силе; вам придется постоянно следить за этим в будущем, и государственные органы или предприятия все равно будут связывать вас с ним.

Новый номер социального страхования будет иметь полностью пустую кредитную историю.

Получение кредита будет трудным в течение нескольких лет - если вы не свяжете его со своим старым, испорченным номером.

Администрация социального обеспечения должна решить, сможете ли вы получить новый номер.

Если агентство не считает, что вам нужен новый, вы его не получите.

Если вы решите получить новый номер социального страхования, первый шаг так же прост, как заполнение стандартной формы заявки на получение SSN. Вы введете старый номер на нем. Но будьте готовы ссылаться на ваше дело и иметь достаточно документации, чтобы доказать это.

Не забывайте, что старый номер социального страхования никогда не исчезает полностью, даже если он неактивен. Администрация социального обеспечения никогда не аннулирует SSN после его выдачи.

ПРЕДЫДУЩАЯ: Как защитить номер социального страхования

,

Что делать, если ваша личность украдена: 14 шагов

После того, как вы получили звонки от коллекторских агентств и обнаружили, что на ваше имя было открыто несколько кредитных карт и банковских счетов, реальность поражает вас: ваша личность была украдена. Если вы стали жертвой кражи личных данных, вы должны принять немедленные меры.

Кража личных данных может случиться с вами, даже если вы будете осторожны

Но что вам нужно сделать в первую очередь? Для начала, мошенник может иметь несколько частей вашей личной информации (PII).Это уникальная, конфиденциальная информация, такая как номер вашего социального страхования, которая может позволить кому-либо совершить несколько видов мошенничества на ваше имя.

Вы, вероятно, задаетесь вопросом, как украли ваш PII. Важно помнить, что даже если вы усердно пытались сохранить конфиденциальность вашей личной информации, киберпреступления, такие как взлом данных Equifax, показывают, что ваша информация все еще может быть уязвимой различными способами. Возьмите случай с тремя мужчинами во Флориде, которые были осуждены в 2017 году за сговор и кражу при отягчающих обстоятельствах.Кража идентификационных данных произошла, когда один из обвиняемых работал на практике педиатра и похитил PII пациентов, их родителей и опекунов, всего более 13 000 человек.

В этой статье мы расскажем о 14 шагах, которые вы можете предпринять, чтобы помешать похитителю идентификаторов продолжать использовать вашу личность, а также о дополнительных действиях по восстановлению, которые вы можете предпринять, в зависимости от типа мошенничества с идентичностью, с которым вы могли столкнуться.

Закон о честной кредитной отчетности

: что делать с кражей личных данных

Если вы обнаружите, что стали жертвой кражи идентификационных данных, у вас есть определенные права в соответствии с Законом о справедливой кредитной отчетности (FCRA).Эти права включают в себя:

  • Размещение предупреждений о мошенничестве в трех основных агентствах кредитной отчетности США (CRA), также известных как кредитные бюро.
  • Получение копий ваших кредитных отчетов от трех CRA.
  • Установка заморозки безопасности в вашем кредитном отчете.
  • Получение документов, связанных с мошенническими операциями или счетами, открытыми с использованием вашей личной информации.
  • Получение информации от сборщиков долгов.
  • Блокирование сообщений о повреждении информации в CRA, чтобы она не появлялась в ваших кредитных отчетах.
  • Прекращение бизнеса от предоставления неточной информации в CRA.

Plus, есть дополнительные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что вор не использует вашу личность.

  • Обращение в компании и банки, в которых, как вы знаете, произошло мошенничество.
  • Сообщение о краже личных данных в Федеральную торговую комиссию (FTC).
  • Подача отчета о краже личности в местные правоохранительные органы.
  • Обращение в IRS, если вы подозреваете кражу личных данных, связанную с налогами.
  • Обращение к вашей медицинской страховке и медицинским работникам.
  • Размещение флага на вашем водительском удостоверении или государственном удостоверении личности.
  • Очистка ваших счетов.

Что делать, если ваша личность украдена

Если вы стали жертвой кражи личных данных, согласно FTC, вам необходимо предпринять важные шаги, чтобы помешать похитителю личных данных продолжать мошенничество от вашего имени. Действуй быстро.

1. Свяжитесь с компаниями и банками, где, как вы знаете, произошло мошенничество с использованием личных данных.

Позвоните в отдел по борьбе с мошенничеством в компаниях и финансовых учреждениях, где вы знаете, что вор использовал вашу личную информацию. Часть этого шага может включать закрытие или блокирование ваших учетных записей, которые были скомпрометированы.

2. Свяжитесь с кредитными агентствами и разместите уведомления о мошенничестве.

Вам нужно будет связаться хотя бы с одним из трех основных CRA: Equifax, Experian или TransUnion. Агентство, к которому вы обращаетесь, должно связаться с двумя другими и поделиться информацией.Но вы можете обратиться к каждому CRA в отдельности, чтобы убедиться, что они как можно скорее оповещены о том, что вы стали жертвой кражи личных данных. CRA собирают информацию о вас и о том, как вы используете кредит, а также о том, передало ли какое-либо предприятие вашу задолженность агентству по сбору платежей или вы объявили о банкротстве.

Вы хотите запросить предупреждение о мошенничестве, которое будет длиться один год. Это затруднит для кого-то открытие новых учетных записей с использованием вашей идентификационной информации.После того, как предупреждение о мошенничестве было размещено, компания должна подтвердить ваш идентификатор, прежде чем выдать кредит лицу, запрашивающему его. Вы можете подать заявку на предупреждение о мошенничестве всеми способами, перечисленными ниже (телефон, онлайн и почта).

Если вы стали жертвой кражи личных данных, вы также можете запросить расширенное предупреждение о мошенничестве, которое длится в течение семи лет.

Equifax Alerts
800-525-6285
Equifax Consumer
Отдел по борьбе с мошенничеством
P.O. Box 105069
Атланта, GA 30374

Experian Центр Мошенничества
888-397-3742
Experian
P.O. Box 9554
Allen, TX 75013

Предупреждение о мошенничестве TransUnion
888-909-8872
Жертва мошенничества TransUnion
Департамент помощи
П.О. Box 2000
Chester, PA 19016

3. Запросите копии ваших кредитных отчетов.

После размещения первоначального предупреждения о мошенничестве вы можете запросить бесплатную копию вашего кредитного отчета в каждом агентстве кредитной отчетности. Важно посмотреть на все три отчета, чтобы убедиться, что вы не пропустили ничего важного - потому что отчет каждого агентства может быть разным.Внимательно просматривайте отчеты на предмет транзакций, которые вы не распознаете, и следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы исправить их.

Расширенное оповещение о мошенничестве позволяет вам получить два бесплатных кредитных отчета от каждого из кредитных бюро в течение 12 месяцев после размещения оповещения.

4. Поместите блокировку безопасности в свой кредитный отчет.

Если вы знаете, что ваша идентифицирующая информация была украдена, вы можете захотеть заблокировать безопасность в своем кредитном отчете, что запретит кредитному бюро публиковать любую информацию в вашем кредитном отчете без вашего явного согласия.Поскольку замораживание безопасности не позволяет потенциальным кредиторам получить доступ к вашему кредитному файлу, это может обеспечить дополнительный уровень защиты, предотвращая одобрение CRA новых кредитов, займов или других услуг на ваше имя без вашего разрешения.

5. Получите документы, связанные с мошенническими операциями или счетами, открытыми с использованием вашей личной информации.

Вы имеете право попросить кредиторов или другие компании о копировании любых приложений или других записей, связанных с транзакциями или счетами, связанными с использованием вашей личной информации для кражи личных данных.Вы должны попросить об этом в письменном виде и, возможно, должны предоставить документы, удостоверяющие вашу личность, полицейский отчет и отчет о краже личных данных FTC.

6. Получить информацию от сборщиков долгов.

Вы имеете право запрашивать у сборщиков долгов любую информацию о задолженности, возникшей в результате кражи личных данных.

7. Блокируйте сообщения о повреждении информации в кредитных отчетах.

Вы также имеете право попросить CRA заблокировать любую информацию в вашем файле, которая является результатом кражи личных данных.Например, похититель личных данных может совершать покупки на ваше имя и никогда не платить за них. Если вы не попросите кредитные бюро заблокировать эту информацию, она останется в вашем кредитном отчете.

8. Запретить предприятиям сообщать информацию, полученную в результате кражи личных данных.

Когда вы обращаетесь к компаниям, в которых вы знаете, что похититель идентификационных данных использовал вашу идентификационную информацию, попросите их прекратить сообщать неточную информацию в кредитные бюро, а также сообщить исправленную, правильную информацию.Вам нужно будет указать, какую информацию вы не хотите сообщать, и предоставить копию своего отчета о краже личных данных FTC.

9. Сообщить о краже ID в FTC.

Хотя вам не нужно сообщать об украденной кредитной карте в FTC, вы должны немедленно сообщить о краже личных данных в FTC. Таким образом, FTC может создать отчет, который вы можете использовать для доказательства кражи идентификационных данных предприятиям и финансовым учреждениям. Для этого вы можете заполнить отчет онлайн или позвонить по телефону 877-438-4338.

10.Обратитесь в местные правоохранительные органы.

FTC сообщает, что вы также можете предупредить местное отделение полиции. Когда вы идете в местный правоохранительный орган, принесите копию своего отчета о краже личных данных FTC, выданного правительством удостоверения личности с фотографией, подтверждение вашего текущего адреса и любые доказательства того, что ваша личность была использована для кражи личных данных - например, уведомления о сборе коллекций. , Не забудьте попросить копию полицейского отчета, если она вам понадобится.

Вы также можете подать онлайн-жалобу в Центр жалоб на интернет-преступления ФБР, который предоставляет жертвам киберпреступности механизм отчетности, который предупреждает власти.

11. Свяжитесь с IRS.

Обратитесь в IRS, чтобы убедиться, что вы не являетесь жертвой кражи идентификационной информации, связанной с налогами. Кто-то с сочетанием вашего имени, даты рождения и номера социального страхования может подать налоговую декларацию на ваше имя, надеясь получить мошенническое возмещение. И убедитесь, что вы отвечаете на любые уведомления от IRS, которые могут предупредить вас о мошеннической деятельности.

12. Оповещение вашей медицинской страховой компании и поставщиков медицинской помощи.

Хотя кража личных данных чаще всего связана с финансовым мошенничеством, она также может проникнуть в ваше медицинское обслуживание.Обратитесь к поставщику медицинских услуг, чтобы убедиться, что вор не использовал вашу страховую информацию для получения медицинских услуг на ваше имя. Вор, у которого есть ваша личная информация, может подтвердить вашу личность при посещении врача, приеме лекарств по рецепту, операции или посещении отделения неотложной помощи.

13. Обратитесь в DMV или лицензирующее агентство вашего штата.

Похититель личности может использовать ваши водительские права или идентификационный номер штата, чтобы выдать себя за вас.Они могут использовать номер вашего водительского удостоверения при проверке, во время остановки движения или при получении поддельной лицензии. Если вы потеряете водительские права или удостоверение личности штата, попросите DMV или лицензирующее агентство вашего штата поставить флажок на вашем номере лицензии, чтобы помочь уведомить правоохранительные органы.

14. Очистите все свои аккаунты.

Вам также нужно будет навести порядок на более простом уровне. Свяжитесь со своими телефонными и коммунальными компаниями, а также с любыми другими местами, где у вас есть учетные записи. Убедитесь, что вы отменили все мошеннические учетные записи и, если они вам нужны, откройте новые учетные записи - с новыми номерами учетных записей.Не забудьте создать надежные, сложные пароли для каждой учетной записи.

Дополнительные действия по восстановлению кражи личных данных

После того, как вы предприняли шаги, описанные выше, вы на пути к реагированию на кражу личных данных. Но это не останавливаться на достигнутом. Вам потребуется план восстановления, чтобы помочь устранить другие негативные последствия и защитить себя в будущем.

Если похититель личных данных имеет конфиденциальную личную информацию, такую ​​как номер вашего социального страхования, существуют различные типы кражи идентификационных данных, которые они могут совершить.В зависимости от типа, вам может потребоваться предпринять другие шаги, такие как обращение в Администрацию социального обеспечения, чтобы сообщить о несанкционированном использовании вашего номера социального страхования, сортировку по запросам взыскателя задолженности или очистку вашего имени по уголовным обвинениям.

Как уже упоминалось выше, посещение веб-сайта FTC для кражи личных данных может помочь в создании комплексного плана восстановления кражи личных данных.

,

Что делать, если ваш телефон украден

Ты с друзьями в баре. Все хорошо проводят время. Вы получаете текст и проверяете, важно ли это. Это не. Вы кладете телефон обратно и ничего не думаете об этом до тех пор, пока через 5 минут не дойдете до него - и телефон пропал.

Если повезет, вы просто уронили телефон, или бармен положил его за стойку для безопасного хранения. Но печальная правда в том, что, хотя кража смартфонов не так популярна, как раньше, она все еще довольно распространена.Смартфоны могут показаться банальными, но на самом деле они изощренные карманные суперкомпьютеры, и многие люди более чем готовы заплатить быстрый доллар за блестящий телефон, не спрашивая, откуда он.

(Фото предоставлено Ellica / Shutterstock.com)

Если ваш телефон действительно был украден и не был просто утерян, ваши шансы вернуть его, честно говоря, не очень хорошие. Тем не менее, они тоже ничтожны. С помощью некоторых быстрых, решительных и умных действий вы сможете восстановить свой телефон или помочь полиции найти его.Возможно, вы не вернете свое устройство, но стараетесь быть уверенными, бездельничая, ничего не делая и вырывая из своего кошелька еще несколько сотен долларов без боя.

Отслеживание вашего телефона

Прежде чем паниковать по украденному телефону, первое, что вам нужно сделать, это проверить, действительно ли он был украден или просто отсутствует. Сколько раз вы искали мобильное устройство везде, только чтобы обнаружить, что оно застряло под диванной подушкой, в другой сумке или по какой-либо причине в холодильнике? (Или в твоей руке.Серьезно, проверь свою руку; это может быть там прямо сейчас.)

Хорошая новость заключается в том, что устройства на базе iOS и Android имеют простые, всеобъемлющие наборы инструментов, которые помогут людям отслеживать свои телефоны: найдите Мой iPhone и Диспетчер устройств Android соответственно. Эти простые программы позволяют получить удаленный доступ к параметрам безопасности вашего телефона. С помощью любого компьютера вы можете громко звонить по телефону, отображать сообщение, блокировать экран с новым паролем или полностью удалять все данные, если это необходимо.Они оба требуют некоторой начальной настройки, поэтому очевидно, что это помогает подготовить ваш телефон до того, как вы его потеряли.

Если вы просто просматриваете эту информацию в первый раз, может быть уже слишком поздно. Но вернете ли вы свой телефон или придется покупать новый, это, вероятно, первое, что вы должны сделать.

ПОДРОБНЕЕ: Узнайте, как отследить отсутствующий iPhone или Android-телефон .

Если вы определяете местонахождение телефона удаленно, но не в привычном месте, все еще действуют несколько правил здравого смысла.Во-первых, позвоните по телефону, чтобы узнать, находится ли он в руках хорошего самаритянина; если так, они возьмут и вернут это. Если никто не отвечает, заблокируйте его удаленно, но выполняйте удаленное удаление, только если вы уверены, что не сможете вернуть его обратно.

Если вы думаете, что телефон принадлежит вору, не берите закон в свои руки. В итоге вы можете получить предупреждение за нападение, а в худшем случае описание не подходит.

Если ваш телефон находится в общественном месте, обязательно зайдите и проверьте ситуацию.Но не сталкивайтесь с кем-то на углу улицы, не бросайте кафе в панику и не врывайтесь в чей-то дом. Хорошим взглядом на потенциального мошенника будет полезно, но предупреждение его может разрушить все ваши шансы на восстановление гаджета.

Сообщите своему провайдеру

Если вы следовали нашим инструкциям по потерянным телефонам, вы, вероятно, уже связались с вашим оператором беспроводной связи. Если нет, то время сделать это сейчас. Здесь приведены ссылки на страницы поддержки AT & T, Sprint, T-Mobile и Verizon для потерянных или украденных телефонов.

Следуйте инструкциям на связанных страницах, которые в основном связаны с попыткой найти телефон с помощью средств, описанных выше, а затем с приостановкой обслуживания. Веб-сайты также предоставляют информацию о том, как заменить телефон, если ваше оригинальное устройство не подлежит восстановлению.

Позвоните в полицию

Я собираюсь быть на 100 процентов честным: шансы полиции помочь вам восстановить ваш телефон не очень хороши. Большинство полицейских участков даже не получат отчет об инциденте, если вы не будете уверены, что ваш телефон был украден, а не просто уронен или потерян.

В зависимости от страховки вашего телефона, вам может потребоваться отчет полиции, чтобы заработать на вашем полисе.

Даже если вам удастся подать отчет, что вы им скажете? Совершенно неизвестный человек взял ваш телефон в общественном месте с высокой посещаемостью? Особенно, если вы живете в густонаселенном районе, полиция не собирается ничего делать, чтобы помочь вам вернуть ваш телефон, если вы не предоставите им много доказательств, чтобы сказать им, с чего начать. (Здесь отслеживание вашего телефона, как описано выше, может пригодиться.)

ПОДРОБНЕЕ: Как купить подходящий смартфон для ваших нужд

Тем не менее, подача полицейского отчета имеет второстепенные преимущества. В зависимости от страховки вашего телефона вам может потребоваться отчет полиции, чтобы заработать на вашем полисе. Кроме того, если мошенник использовал финансовую информацию или приложения для покупок на вашем телефоне для совершения мошеннических покупок, наличие полицейского отчета под рукой будет настоящим пером в вашей кепке, когда вы имеете дело с хитрыми компаниями, производящими кредитные карты.

Осторожный оптимизм

Правда в том, что для восстановления украденного телефона требуется.... ну, не совсем чудо, но если вам удастся сделать это, скажем так, вы, вероятно, израсходовали все свои удачи на год.

Эта статья может помочь вам отследить украденный телефон, но на самом деле написано больше, чтобы уменьшить ущерб, нанесенный после того, как телефон пропал. Фактически, если вы хотите вернуть украденный телефон, большая часть вашей работы должна быть выполнена до того, как он исчезнет, ​​точно так же, как вы должны запереть дверь до того, как ваш дом будет ограблен, а не после.

Убедитесь, что ваш телефон имеет PIN-код, пароль или шаблон блокировки на экране блокировки

Прежде всего настройте функции определения местоположения телефона.Убедитесь, что ваш телефон имеет PIN-код, пароль или шаблон блокировки на экране блокировки. Требовать пароли для покупок в магазине приложений. Если у вас есть телефон Android, установите антивирусное или защитное приложение, которое делает фотографии после неоднократных неправильных попыток входа в систему.

Если ваш телефон в конечном итоге доставляет больше хлопот, чем стоит, вор может просто уронить его в мусорное ведро где-нибудь - грязно, возможно, но поправимо. Он или она может даже вернуть его, возможно, с каким-то отстойным оправданием того, что принял его за свое.

Лучший способ сохранить телефон - это обращаться с ним как с ключами или кошельком. Держите его на себе, а не в сумке. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что это там, особенно в людных местах. И, подобно минимальному ограничению денежных средств в вашем кошельке, чем меньше финансовой информации вы храните на своем телефоне, тем меньше у вора будет к нему доступ.

,
Что делать, когда автомобиль угнан - Топ 10 быстрых и эффективных способов - Reolink Blog

Похищение вашего автомобиля может быть ошеломляющим, но вы можете предпринять немедленные шаги, чтобы найти свой угнанный автомобиль и уменьшить ваши потери.

Здесь мы суммируем 10 лучших способов помочь вам найти ваш угнанный автомобиль и предоставим подробные ответы на самые горячие вопросы «Автомобиль украден».

(Некоторые читатели отправили нам электронное письмо о том, что они вернули свою украденную машину вместе с путями, описанными в этом посте. Читатель также оставила комментарий, что она нашла свою украденную машину с путями здесь.Вы можете добавить свои идеи в комментарии ниже.)

Содержание :
# 1. Проверьте, действительно ли ваш автомобиль угнан
# 2. Топ 10 способов найти угнанный автомобиль
# 3. "Автомобиль украден" Горячие часто задаваемые вопросы

ПОДОЖДИТЕ! Ознакомьтесь со специальными предложениями перед отъездом:

Прямо сейчас вы можете получить ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ и БОЛЬШИЕ скидки на широкий спектр камер и систем безопасности Reolink, без проводов и подключаемых, внутри и вне помещений.

№ 1. Перед тем, как отправиться на поиски украденного автомобиля, проверьте, угнан ли ваш автомобиль

"Моя машина была украдена, что теперь?"

Ну, во-первых, нужно проверить, действительно ли украденная машина украдена до того, как у вас в штанах муравьи. Следуйте приведенным ниже советам, чтобы проверить украденную машину.

• Внимательно осмотрите парковку. Общественная парковка станет одним из лучших мест, где можно начать искать украденный автомобиль. Может быть, вы просто забыли точное место вашего автомобиля.

Вы можете загрузить приложение «Найти украденный автомобиль» на свой смартфон iPhone или Android, чтобы найти свой автомобиль, если вы не помните, где припарковали свой автомобиль. Вы можете проверить больше приложений здесь.

• Проконсультируйтесь с буксирными компаниями, прежде чем сообщать о краже вашего автомобиля.

• Отслеживайте свой автомобиль по VIN номеру. Проверка VIN содержит весь исторический отчет, включая несчастные случаи и служебные записи. Вы можете проверить, угнали ли автомобиль номерной знак и VIN.

Если ваш автомобиль действительно украден, не теряйте времени! Перейти к следующей части прямо сейчас.

Security Camera Systems to Find Your Stolen Car

№ 2. Топ 10 эффективных способов найти украденный автомобиль

Мы включили здесь все возможные способы, чтобы помочь вам отслеживать ваш угнанный автомобиль с помощью пошаговых инструкций. И нижеприведенная инфографика содержит статистические данные о кражах автомобилей в 2020 году, а также краткие советы о том, как найти угнанный автомобиль.

Car Stolen Tips

Если у вас есть другие эффективные способы найти потерянный или пропавший автомобиль, поделитесь с нами в комментарии ниже, мы включим ваши идеи в этот пост.

Способ

1. Подать в полицию отчет об угоне автомобиля.

Если ваш автомобиль угнан, особенно с вашим ребенком или с собакой внутри, немедленно вызовите полицию.

Когда вы подаете заявление в полицию, убедитесь, что вы можете предоставить достаточно информации о своем пропавшем автомобиле, как правило, в том числе:

  • Номерной знак (полиция может помочь вам найти украденный автомобиль с ним)
  • VIN
  • Ваша идентификация
  • Марка, модель и цвет вашего автомобиля
  • Место, где вы в последний раз видели свой автомобиль
  • Устройство слежения (если есть), например LoJack или OnStar

Сохраните копию файла, поскольку она потребуется для страхового возмещения.

Чем больше данных вы предоставите, тем больше шансов, что полиция поможет вам вернуть пропавшую машину.

Примечание : Если ваш автомобиль похищен и конфискован полицией (полиция может конфисковать ваш украденный автомобиль при проверке нарушений правил дорожного движения), вы должны взять свое удостоверение личности, водительские права и другие документы, подтверждающие принадлежность автомобиля. ты. Вы можете быстро вернуть свою украденную машину.

Способ 2. Свяжитесь с вашей страховой компанией, когда ваш автомобиль украден

Также свяжитесь с вашей страховой компанией, когда ваш автомобиль будет угнан.Если ваш автомобиль угнан во время комплексной страховки, вы можете получить страховую выплату в случае угона автомобиля в страховой компании.

Если вы вернете свой угнанный автомобиль после получения страхового возмещения, позвоните в свою страховую компанию. Обращаем ваше внимание, что восстановленный автомобиль теперь принадлежит страховой компании. Если вы хотите, вы можете выкупить восстановленный автомобиль у сотрудников компании.

Вы можете проверить самый горячий вопрос по страховке "Украденный автомобиль" в части 3.

Способ 3. Сообщите вашей лизинговой компании, если ваш арендованный автомобиль украден

Если ваш украденный автомобиль взят в аренду, обратитесь в лизинговую компанию, когда обнаружите, что автомобиль пропал.Сообщите им, что вы уже сообщили об угнанной машине в полицию, и попросите идентификационные номера и бирку машины.

Кроме того, не забудьте запросить форму инцидента у компании по прокату и ознакомиться с условиями договора о страховании ответственности, которое вы выбрали. Если вы приобрели полный страховой полис у компании по лизингу автомобилей, вы будете застрахованы, если автомобиль угнан, если вы предполагаете, что вы выполняли договор на момент кражи.

Способ 4. Используйте устройство GPS, чтобы найти свой украденный автомобиль

Если вы установили систему GPS-слежения, такую ​​как OnStar, LoJack и т. Д.к вашему автомобилю, компания трекера может помочь вам определить местоположение вашего угнанного автомобиля и даже выключить его.

Независимо от того, где ваш автомобиль был украден, например, в автосалоне, подъездной дорожке, гараже, парковке машин или в магазине механиков, вы можете быстро отследить ваш угнанный автомобиль с помощью GPS.

. Способ 5. Используйте системы видеонаблюдения, чтобы найти свой угнанный автомобиль.

Когда ваш автомобиль угнан, вы должны сразу проверить отснятый материал. Видеозаписи с камер видеонаблюдения являются одним из лучших способов найти ваш украденный автомобиль и автомобиль .

1. Проверьте записи камеры видеонаблюдения вашего гаража и вашего дома . Проверяя видеозаписи, вы можете увидеть четкие изображения угонщика и его общий маршрут побега. С этими доказательствами вероятность обнаружения вашего угнанного автомобиля значительно возрастет.

Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как камера безопасности Reolink RLC-410 предотвращает угон автомобиля. (Если вы не установили камеру видеонаблюдения для своего автомобиля и дома, самое время добавить ее.)

2.Проверьте видеокамеру камеры безопасности вашего сообщества (если разрешено). Если ваш автомобиль угнан в вашем сообществе, например, на общественной дороге, системы видеонаблюдения запишут след вашего угнанного автомобиля.

Украденный владелец автомобиля Chevrolet Silverado вернул свой автомобиль, проверив систему камер видеонаблюдения в начальной школе.

Способ 6. Позвоните в каждую компанию такси, когда ваш автомобиль украден

Водители такси

могут помочь отследить ваши угнанные автомобили, грузовики и транспортные средства. Какова бы ни была ситуация, вызов всех компаний такси в районе, где оставлен ваш угнанный автомобиль или парковка, безусловно, является хорошим вариантом для поиска вашего угнанного автомобиля.

Таксисты серьезно превосходят численность полиции, что увеличивает шансы найти пропавшую машину. Кроме того, вы должны дать достаточно вознаграждения, например, 100 долларов, таксисту, который найдет вашу украденную машину.

Награда является стимулом для поощрения большего числа людей присоединиться к вашей поисковой группе угнанных автомобилей, что увеличивает вероятность восстановления вашего угнанного автомобиля.

Способ 7. Проверить городской транспортный сайт на наличие нарушений правил стоянки при угоне вашего автомобиля

Вы можете отследить угнанный автомобиль онлайн, проверив нарушение правил парковки.Когда ваша машина была украдена, угонщик где-то припарковал вашу машину и оставил ее.

Автомобиль был куплен и внесен в базу данных о нарушениях правил парковки, которая, по-видимому, доступна онлайн.

Вы можете выполнить приведенные ниже шаги для поиска в Интернете «украденного автомобиля».

Шаг 1 . Войдите в транспортный сайт вашего города.

Шаг 2 . Используйте свой номерной знак, чтобы проверить, есть ли ваш автомобиль в базе данных.

Шаг 3 .Проверьте область, где нарушение имеет место.

Шаг 4 . Свяжитесь с полицией. Они найдут пропавшую машину, а затем выпустят ее, если найдут.

Способ 8. Проверьте, что детали вашего угнанного автомобиля были проданы онлайн, когда ваш автомобиль был украден

Вы можете найти свою украденную машину онлайн, если угонщик продает вашу машину через Интернет. Если ваша машина разошлась, выяснение того, кто продает эти запчасти, может привести к тому, что вы вернете своего ребенка на колесиках.

Вы можете использовать автоматизированную систему проверки, такую ​​как Craigslist Checker, чтобы отследить ваши украденные детали автомобиля, украденные из вашего жилого комплекса или любых районов.

Если вы можете определить детали вашего угнанного автомобиля, обязательно свяжитесь с полицией, прежде чем договариваться о встрече с продавцом. Угонщики опасные парни. В сопровождении полиции вы можете вернуть свою украденную машину более безопасно и без проблем.

. Способ 9. Найдите украденный автомобиль с помощью VIN (идентификационный номер автомобиля), если ваш автомобиль угнан

Когда ваш автомобиль угнан, вы можете найти и найти свой угнанный автомобиль с номером VIN.

Идентификационный номер транспортного средства (VIN) - это уникальный код, используемый в автомобильной промышленности для идентификации отдельных автомобилей, буксируемых транспортных средств, мотоциклов, мотороллеров, мопедов и т. Д. Вы можете отследить угнанный автомобиль через Интернет с помощью идентификационного номера транспортного средства.

Как найти и найти украденный автомобиль с помощью VIN: пошаговое руководство

VIN не только помогает проверить, угнан ли ваш автомобиль, но и играет важную роль в поиске и обнаружении угнанного автомобиля.

Шаг 1 .Перейдите в AutoCheck и приобретите отчет об истории транспортного средства. Стоимость отчета составит от 30 до 40 долларов.

Шаг 2 . Введите идентификационный номер вашего транспортного средства и данные кредитной карты на экране поиска отчета об истории транспортного средства.

Вы увидите хронологическую историю тех мест, где ваш автомобиль был зарегистрирован, назван и обслуживан.

Последней известной регистрацией или службой должно быть самое последнее местонахождение вашего угнанного автомобиля. Таким образом, вы можете сузить диапазон поиска, когда ваш автомобиль украден, и быстро вернуть ваш автомобиль.

Шаг 3 . Свяжитесь с полицией. Они помогут вам отследить ваш угнанный автомобиль с информацией, которую вы предоставляете.

Способ 10. Вести учет ваших вещей, когда ваш автомобиль угнан

Как отмечалось выше, в случае кражи вашего автомобиля страховая компания может компенсировать вашу потерю, включая ваши личные вещи, оставленные в угнанном автомобиле, на основании вашего страхового полиса.

Таким образом, вместо того, чтобы погрузиться в грусть, когда вы обнаружите, что ваш автомобиль угнан, ведите учет ваших ценностей в угнанном автомобиле, пока ваша память свежа.Также подготовили квитанцию ​​о товарах, которые вы собираетесь включить в страховое возмещение для возмещения убытков.

Помимо вышеупомянутых эффективных способов поиска вашего угнанного автомобиля, вы можете получить подробные ответы ниже на самые горячие вопросы «Автомобиль угнан», включая страхование украденного автомобиля, шансы найти угнанный автомобиль и т. Д.

№ 3. "Автомобиль украден" Самые горячие вопросы, которые вы можете задать

Мы составляем список вопросов «Автомобиль украден», чтобы вы могли получить всю необходимую информацию об отслеживании и поиске украденных автомобилей.

1. Охвачены ли украденные автомобили страховкой?

A 1 : Если у вас есть полная страховка для вашего автомобиля, вы можете получить компенсацию в страховой компании. Вам необходимо приобрести как покрытие при столкновении, так и полное покрытие, чтобы вы могли получить компенсацию в случае кражи, вандализма или повреждения вашего автомобиля.

2. Сколько времени потребуется страховой компании для выплаты за украденный автомобиль?

A 2 : Если у вас была полная страховка для вашего автомобиля, вы должны сразу же подать страховое требование на угон автомобиля.Страховая компания рассмотрит дело, прежде чем выплатить убытки.

Компании по страхованию автомобилей обычно имеют период ожидания 30 дней, прежде чем они будут платить иск за угнанный автомобиль, поскольку это дает время, чтобы увидеть, будет ли автомобиль возвращен.

Если ваш автомобиль восстановлен, но возвращается поврежденным, компания по страхованию автомобилей определит, можно ли отремонтировать автомобиль или это полная потеря. Если ваш автомобиль считается полной потерей, вы получите фактическую стоимость вашего автомобиля от компании.

Если ваш угнанный автомобиль появится снова после вашего страхового урегулирования, ваша страховая компания сохранит право собственности на автомобиль. Транспортное средство будет продано для утилизации или на аукционе.

Вы можете выкупить свой угнанный автомобиль, если это разрешено законами и правилами страховой компании.

3. Каков процент украденных автомобилей?

A 3 : Согласно отчету Progressive Insurance, средний показатель по взысканию воровства в США составляет 46%, но в разных штатах этот показатель значительно различается.Например, показатель возврата украденных автомобилей в Вашингтоне составлял 71%, в Юте - 63%, а в Алабаме только 28%.

В целом, шанс найти угнанный автомобиль достаточно высок. Так что сохраняйте оптимизм, если ваш автомобиль угнан.

4. Сколько времени понадобится полиции, чтобы найти угнанный автомобиль?

A 4 : Это зависит от региона, где была похищена ваша машина, и от того, можете ли вы предложить дополнительные полезные подсказки, например, видеоматериалы с камеры безопасности, чтобы полиция могла найти пропавшие автомобили.

Например, парень без рубашки был пойман на камере безопасности Reolink RLC-410, пробивающей окно машины посреди ночи, и благодаря кадрам наблюдения полиции удалось вскоре поймать этого парня.

.

5. Если мой автомобиль угнан, имеет ли значение, где я живу?

A 5 : Да, это определенно имеет значение. Если ваш автомобиль угнан или утерян в указанных ниже зонах, вы должны использовать вышеуказанные способы, чтобы найти и отследить ваш украденный автомобиль сразу.

США (Америка) Чикаго, Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Хьюстон, Ливингстон, Лас-Вегас, Детройт, Филадельфия, Майами, Омаха, Новый Орлеан, Орландо, Талса, Денвер
Великобритания Бирмингем, Бервик, Бристоль, Эдинбург, Лондон, Ноттингем
Австралия Мельбурн, Брисбен, Виктория, Ньюкасл, Перт, Пиктон, Тувумба, Таунсвилл, Данденонг, Квинсленд
Торонто, Калгари, Канада Германия NZ Малайзия Дублин, Ирландия
ЮАР Мексика Филиппины Дели Индия Кувейт
Дубай Портленд

6.Какой автомобиль украден больше всего?

A 6 : В Америке, Таиланде и Малайзии чаще всего угоняют автомобили Honda Accord и Civic, автомобили Toyota Camry и автомобили Proton соответственно. Если ваш автомобиль является одной из этих моделей, существует более высокая вероятность угона вашего автомобиля.

Топ 10 наиболее часто угнанных автомобилей:

Honda Accord Honda Civic Ford Pickup (Full size) Chevrolet Pickup (полный размер) Toyota Camry
Dodge Pickup (полный размер) Toyota Corolla Nissan Altima Dodge Caravan Chevrolet Impala

Если ваш автомобиль относится к одной из вышеперечисленных марок, вам следует обратить особое внимание, чтобы обезопасить его от угона.В этом посте вы можете попробовать эффективные способы предотвращения угона автомобиля. Эти полезные способы суммированы главным редактором Reolink Йоландой, которая всегда делится полезными советами по безопасности со своими поклонниками.

7. Что происходит, когда ваш автомобиль угоняют и вывозят?

A 7 : Если у вас украдено, вы должны сообщить в полицию об отмене сигнала тревоги об угнанном автомобиле. Не используйте автомобиль и не подайте заявку на таблички, пока не убедитесь, что сигнал тревоги отменен.

Если ваш угнанный автомобиль поврежден, обратитесь в страховую компанию.Не подавайте заявку на таблички / регистрацию, пока не решите проблему с компанией.

Если вы вернете свой угнанный автомобиль, но потеряете номерной знак, принесите свою копию формы MV-78B в офис DMV (Департамент транспортных средств) и подайте заявку на новый номерной знак.

8. Что произойдет, если у меня украдут мою машину, а я все еще буду в долгу перед ней?

A 8 : в случае кражи вашего финансируемого автомобиля вам придется продолжать оплачивать взносы, пока вы подаете иски против страховой компании.И в случае, если ваш украденный автомобиль не может быть возвращен, вам необходимо погасить оставшуюся сумму с вашей страховой выплатой.

Обратите внимание, что было бы плохой идеей удерживать ваши платежи, так как это нанесет ущерб вашему авторитету и затруднит вам получение ссуды на покупку автомобиля по лучшей цене в будущем.

"Автомобиль украден" Итог

Есть одна вещь, которую вы должны знать: независимо от того, какой у вас автомобиль, и где бы вы ни жили (если вы не живете на Северном полюсе), ваш автомобиль рискует быть угнанным безудержными угонщиками транспортных средств.

Не принимайте как должное, что моя машина безопасна во дворе, моя машина не будет угнана, потому что это очень дешево. Эти угонщики украдут вашу машину, пока у него есть такая возможность.

Если ваш автомобиль угнан (надеюсь, этого никогда не случится с вашим автомобилем), не забудьте использовать 5 лучших способов найти свой угнанный автомобиль! Поделитесь этой записью со своей семьей и друзьями, чтобы больше людей могли прочесть эти эффективные способы поиска угнанных автомобилей. Если у вас есть какие-либо вопросы или идеи, оставьте их в комментариях ниже!

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о