Дорада, рецепт с фото, дорада запеченная в фольге в духовке, калорийность — Кулинария.

  Настоящим сокровищем морских вод является дорада, или проще: морской лещ, рыба довольно крупных размеров с золотой отметинкой на лбу, и родом из Средиземного моря. Мясо рыбы хотя и немного плотное, но очень нежное, розовое и в нем очень мало косточек. Во многих кухнях мира есть рецепты ее приготовления, но наиболее простой и вкусный из них — дорада запеченная в фольге в духовке.

 

 

Состав:

• Дорада весом чуть менее 1 кг
• Розмарин, маринованный имбирь, лимон, соль, перец, кориандр, чеснок
• Отварной картофель для гарнира
• Немного оливкового масла

 

Метод приготовления:

• Очистить рыбу от внутренностей, стараясь не повредить ее желчный пузырь. Если это все же произошло, хорошенько промойте то место, куда пролилась желчь.
• Смазать рыбу изнутри и снаружи смесью из розмарина, перца, кориандра, соли и имбиря. Внутрь рыбы положить немного порезанного чеснока и лимона. Можно положить лимоны и сверху.
• Обернуть рыбу алюминиевой фольгой, добавив немного масла, чтобы избежать прилипания: 

• Хотя и есть мнение, что морской лещ не терпит долгого томления (не более 10-15 мин), можно смело заявить, что это утверждение не касается нашей дорады в духовке. Рецепт  требует, чтобы она пробыла в духовом шкафу не менее 30 — 45 минут. Можно проверить на готовность деревянной зубочисткой: она должна легко протыкать рыбу. 
• В то же время отварить картофель в соленой воде с добавлением небольшого количества масла. После того как он будет готов, порезать на крупные кубики, положить на блюдо. В середине блюда пристроить рыбу, полить все оливковым маслом. Для придания цветности и вкуса можно подать впридачу к дораде и картофелю порезанные кружочками соленые огурцы.

*Примечание: запеченная в фольге дорада, калорийность которой будет не больше 85-90 ккал, станет желанным блюдом и на столе тех, кто придерживается диеты. 

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Дорада запеченная в духовке в фольге рецепт с фото 🍓

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.

Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.

Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Калорийность дорадо запеченая в фольге. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«дорадо запеченая в фольге».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.3 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1786 г
Белки	19.2 г	76 г	25.3%	26.8%	396 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	2.2%	4667 г
Углеводы	0.1 г	219 г			219000 г

Энергетическая ценность дорадо запеченая в фольге составляет 94,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепт рыбы в фольге. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом

23.02.2015

Рыбные блюда из дорадо являются украшением любого стола, они достаточно широко используются в диетическом и лечебном питании, являются незаменимым продуктом для беременных, пожилых людей и детей. Связано это с тем, что содержащиеся в дорадо белки значительно легче усваиваются нашим организмом.

К тому же рыба богата витамином А и полиненасыщенными кислотами, среди которых выделяют омега-3, отвечающие за межклеточные процессы, снижающие риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Особо ценят дорадо за высокое содержание в её мясе йода. Эта рыба – настоящий чемпион среди себе подобных. В этом она опережает даже таких богатых йодом рыб, как окунь (60 мкг) и скумбрия (45 мкг).

Ученые считают, что люди, предпочитающие рыбу, дорадо в том числе, гораздо больше заботятся о своем здоровье, чем те, кто любит мясо.

1. Дорадо, жаренная на гриле

Ингредиенты:

• дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
• розмарин -3-4 веточки;
• лайм (или лимон) — 1 шт. ;
• соль — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.

Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.

2. Дорада, запечённая с лимоном и ароматными травами

Ингредиенты:

• дорада (морской карась) — 2 шт. ;
• лимон — 1 шт. ;
• розмарин свежий — 4 веточки;
• чеснок — 1 головка;
• орегано, тимьян, шалфей, базилик, майоран (сушёные) — 1-2 чайные ложки;
• перец чёрный, розовый, зелёный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сахар — щепотка;
• масло оливковое — 3 столовые ложки.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и обжарить слегка на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, свежемолотой смесью перцев и маслом. Сделать глубокие поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.

Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок. Далее – на противень, застеленный кулинарной бумагой. Полить рыбу маслом, в котором обжаривали чеснок. И приправить рыбку щепоткой сахара. Запекаем 25-35 минут при температуре 210 градусов, духовка у меня электрическая, запекаю на режиме «верх-низ».

3. Дорада запеченная в духовке

Ингредиенты:

• дорада — 4 шт. ;
• лимон — 2 шт. ;
• розмарин свежий — 3 веточки;
• чеснок — 5 зубчиков;
• провансальские травы — по вкусу;
• перец, соль — по вкусу.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона. Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.

Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.

4. Дорада в имбирно-мятном маринаде

Ингредиенты:

• дорада — 2 шт. ;
• имбирь — по вкусу;
• мята — по вкусу;
• кинза, листья винограда — по вкусу;
• лимон — 2 шт. ;
• соль-перец и растительное масло.

Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.

Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!

Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе. Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.

5. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом

Ингредиенты:

• дорада — 1 шт. ;
• зеленый перец — 1 шт. ;
• фенхель, тимьян, базилик, петрушка — по вкусу;
• винный белый уксус.

Приготовление: зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян. Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу. Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.

На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке! Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь. Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.

Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.

Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками. Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.

6. Дорада на пару с креветками

Ингредиенты:

• дорада — 2 шт. ;
• спаржа (молодая) — 120 г;
• лук-порей — 100 г;
• лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт. ;
• тигровые креветки (без головы) — 8 шт. ;
• имбирь (маринованный) — 20 г;
• бамбук (листья) — 4 шт. ;
• соевый соус — 1 ст. л. ;
• лимон (сок) — 1 шт. ;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.

Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками. Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.

Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.

За 3 минуты до готовности добавить спаржу. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.

7. Дорада, запеченная с кинзой и тархуном.

Ингредиенты:

• дорада — 4 шт. ;
• сок одного лимона,
• сухой красный чили-перец, крупно порезанный,
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• кинза — 1 пучок;
• тархун — 3 веточки;
• репчатый лук — 1 шт. ;
• масло оливковое (растительное) — 2 ст.л. ;
• перец черный свежесмолотый — по вкусу.

Приготовление: рыбу посолить, сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца. Оставить рыбу мариноваться на 1 час.

Для начинки: лук измельчить (очень мелко). Зелень так же нарезать мелко. Соединить. Добавить перец и 2 ст.л. оливкового (растительного) масла, перемешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

Форму обильно смазать растительным маслом. Рыбу нафаршировать приготовленной зеленью. Поставить рыбу запекаться в духовку, до готовности, минут тридцать.

8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом

Ингредиенты:

• дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
• лимон — 1/2 шт. ;
• базилик и укроп — 1/2 пучка;
• тимьян — 2 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Для леденцового соуса:

• лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл;
• сахар — 1\4 стакана;
• оливковое масло.

Приготовление: сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты). Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.

«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.

Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.

После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!

Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.

9. Запеченная дорада с лимоном

Ингредиенты:

• дорада или судак — 700 г;
• лимон — 1 шт. ;
• оливковое масло — 50 мл;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 дольки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: зелень и чеснок мелко нарезать. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом. Добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.

Выложить рыбу в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

10. Запеченная дорада в фольге с луком

Ингредиенты:

• дорада (400 г) — 1 шт. ;
• красный лук — 1 шт. ;
• репчатый лук — 1 шт. ;
• помидоры — 1-2 шт. ;
• лимон — 1/2 шт. ;
• оливковое масло — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• зеленый базилик — для украшения.

Приготовление: нашинковать лук тонкими полукольцами. Разрезать пучок зеленого лука на две части – зеленую и белую. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Натереть дораду черным перцем и солью. Поместить внутрь рыбы белую часть зеленого лука. Свернуть из фольги конверт. На дно конверта положить помидоры и луковые полукольца. Сверху поместить рыбу и накрыть перьями зеленого лука.

Сбрызнуть дораду оливковым маслом и лимонным соком, плотно закрыть конверт. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. При подаче украсить зеленым базиликом.

Приятного аппетита!

Рыба дорадо или морской карась обитает в субтропических и тропических водах. Основной ареал распространения – восточная Атлантика, Средиземное море. В кулинарии используют экземпляры от 500 до 700 грамм. Хотя в природе встречаются и рыбы-гиганты. В дикой среде обитания дорадо имеет броский окрас, переливается зелёным, синим, золотым, красным цветом. Снулая рыба приобретает серый цвет.

Существует мнение, что чем меньше размер тушки, тем она вкуснее после приготовления. Знатоки ценят дорадо за отменный вкус. Конкуренцию ей из нежирных видов по кулинарным предпочтениям могут составить сибас, барабулька. Популярность морского карася настолько велика, что этот вид выращивают специально для дальнейшего потребления.

Мясо морского карася содержит много полезных веществ:

• калий;
• фосфор;
• селен;
• кальций;
• медь;
• витамины Е, D, группы В;
• незаменимые аминокислоты.

Дорадо подходит для диетического питания, благотворно влияет на работу сердца, повышает эластичность сосудов, снижает уровень холестерина, улучшает память, замедляет процесс старения организма.

Готовится целиком тушкой, кусочками, запекается в духовке, обжаривается на сковороде, делается на гриле. Рецептов много, от самых простых до экзотических, я же рассмотрю лучшие варианты приготовления в домашних условиях.

Подготовка к запеканию

Чтобы запечь золотистого спара в духовке, подготовим тушку:

• Чистим от чешуи, обрезаем плавники, удаляем внутренности, промываем, обсушиваем.
• Отбираем ингредиенты, указанные в рецепте.
• Отрезаем фольгу или бумагу для запекания по размеру.
• Вспомогательные инструменты: ножи, в том числе для чистки рыбы, кулинарные ножницы, разделочная доска, кисточка для смазывания, кухонная прихватка.
• После подготовки, включаем духовку на прогрев до 200-220 градусов.

Пошаговый план приготовления

1. Дорадо перед чисткой промываем проточной водой.
2. Обрезаем плавники. Снимаем чешую с одного бока, затем с другого специальным ножом. Если такого нет, используем овощную тёрку. Для облегчения процесса удаления чешуек, тушку можно ошпарить кипятком.
3. Очищаем брюшко и спинку. Проводим пальцем против роста чешуи, если она осталась, дочищаем.
4. Дорадо потрошим. Разрезаем брюшко от головы к хвосту, извлекаем потроха, стараясь не повредить желчный пузырь.
5. Выпотрошенную тушку промываем. Удаляем жабры и внутренние плёнки, кровеносные сосуды вдоль хребта. Голову и хвост не отрезаем, чтобы готовое блюдо выглядело привлекательнее.
6. Ещё раз промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками.
7. Подготовку заканчиваем продольным надрезанием дорадо для равномерности запекания.
8. Тушку натираем солью с внешней стороны и внутри брюшка.
9. Обильно сбрызгиваем соком лимона, чтобы придать особый вкус и аромат. Можно натирать специями, все зависит от предпочтений.
10. Моем и нарезаем овощи: томаты, лук, картофель, сельдерей, кабачки и прочее.
11. На противень кладем фольгу или бумагу для запекания, смазываем оливковым маслом.
12. Формируем подушку из овощей, сверху укладываем дорадо с кусочками лимона (дольки заправляются в брюшко, надрезы). Тушку можно сбрызнуть оливковым маслом.
13. Отправляем противень в духовой шкаф, выставляем температуру от 170 до 190 градусов.
14. Запекаем от 25 до 40 минут в зависимости от размера и типа духовки. Можно оставить рыбу открытой или накрыть вторым куском фольги. В последнем случае минут через 20 или за 5 минут до конца приготовления фольгу снимаем и отправляем противень в духовку, чтобы за оставшееся время дорадо покрылась аппетитной, хрустящей корочкой.

Калорийность

Низкая калорийность запечённого морского карася привлекает любителей диетического питания. На 100 грамм она составляет всего 96 ккал. Учитывая то, что в блюда включают низкокалорийные продукты, польза для организма и его оздоровление неоспоримы.

Классический рецепт дорадо в духовке

Ингредиенты:

• дорада – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• помидоры Черри – 20 шт., или томаты – 3 шт.;
• чеснок зубчики – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• прованские травы – по вкусу;
• оливковое масло – 70 мл;
• соль морская – по вкусу;
• перец молотый и горошком – по вкусу.

Как готовить:

1. Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, удаляем внутренности, жабры. Промываем. Делаем несколько надрезов наискосок по бокам.
2. Солью и смесью из специй натираем дорадо снаружи и внутри. Оставляем на 20 минут для маринования.
3. В это время поджариваем лук до полуготовности на сковородке с маслом.
4. На противень, смазанный маслом, выкладываем порезанные пластинами помидоры (их подсолить, поперчить), поджаренный лук. Сверху кладем дорадо.
5. Мелко шинкуем чеснок и посыпаем им тушку.
6. Дольки лимона, лавровый лист закладываем в надрезы и внутрь.
7. Сверху золотистого спара укладываем дольки помидоров, поливаем оливковым маслом.
8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем полчаса.
9. Следим, чтобы рыба не подгорела (можно укрыть на время пропекания фольгой).
10. Готовое блюдо подаём с лимоном, зеленью укропа и белым вином.

Видео рецепт

Дорадо в фольге с картофелем

Ингредиенты:

• рыба – одна тушка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• масло оливковое;
• масло сливочное;
• вино белое – 1 бокал;
• соль – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Укладываем на противень кусок фольги.
2. Подготавливаем картофель и лук. Нарезаем кружочками, обжариваем на сковороде в сливочном масле до полуготовности. Раскладываем равномерным слоем на противень.
3. Подготавливаем морского карася. Кладём тушку на слой картофеля с луком.
4. Нарезаем мелко чеснок и петрушку, посыпаем рыбу. Вливаем бокал белого вина.
   Закрываем конверт из фольги.
5. Противень отправляем в нагретую духовку. Температуру выставляем 180 градусов, запекаем 30 минут.
6. За 5 минут до готовности раскрываем фольгу и даём возможность дорадо покрыться румяной корочкой.

Вкусный рецепт фаршированной дорадо

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 40 г;
• мидии консервированные – 40 г;
• сыр «Эдам» – 40 г;
• морские гребешки (консервы) – 30 г;
• сливки – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 40 мл;
• укроп.

Приготовление:

1. Готовим фарш из морепродуктов. Добавляем оливковое масло, сливки. Тщательно перемешиваем.
2. Натираем сыр, давим чеснок, нарезаем укроп, отправляем их к фаршу из морепродуктов.
3. Закладываем готовую смесь внутрь тушки. Целесообразно закрепить края брюшка зубочистками.
4. Натираем сверху смесью лимона, перца, соли.
5. На противень добавляем немного оливкового масла. Фаршированную рыбу запекаем 30 минут при 220 градусах.

Видео рецепт

• Морской карась всегда подаётся с белым сухим вином.
• Время приготовления лучше сводить к минимуму. Это позволит сохранить полезные свойства, сочность и аромат продукта.
• Для подачи маленьким детям, мясо нужно очищать от мелких костей.
• Дорадо гармонирует с различными гарнирами из овощей, морепродуктов, круп (рис, нут, чечевица и т. п.), макарон.

Рыба дорада, аурата, золотистый спар, морской карась (названия одного вида) заслуженно пользуется успехом у гурманов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Это кладезь полезных микро- и макроэлементов. По содержанию йода вид опережает даже

Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.

Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.

Ингредиенты:

• дорадо — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• розмарин — 2-3 веточки;
• лук — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото

1. Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
   
2. На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
   
3. Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
   
4. Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
   
5. Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
   
6. Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
   
7. Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
   
8. Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
   

Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!

Существуют некоторые породы рыб, которые употребляются в пищу уже многие века, среди данного перечня следует выделить дорадо. Вариантов приготовления данного рыбного продукта существует огромное количество, однако самым востребованным является запекание в духовке. Подобная тенденция позволяет готовить из дорадо невероятно вкусные и привлекательные блюда в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.

Калорийность

Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.

В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.

Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.

Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:

• белки – 18 граммов;
• жиры – 3 грамма;
• углеводы – 0.

Подготовка ингредиентов

Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.

После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.

Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой. Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.

Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.

Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.

Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.

Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.

Сколько по времени запекать?

Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.

В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.

Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.

Как замариновать?

С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.

В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.

Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.

Рецепты приготовления

В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.

С овощами

Состав блюда:

• основной ингредиент – 500-600 граммов;
• баклажан – 1 штука;
• томат – 2 штуки;
• чеснок – 2-3 зубчика;

• перец – 1 штука;
• свежая зелень;
• подсолнечное масло;
• сухое белое вино – 50 мл.;
• лимон – 1 штука;
• соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

Алгоритм действий включает несколько шагов.

• В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
• Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
• Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
• Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
• Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.

С розмарином и лимоном

Перечень ингредиентов:

• рыба – 2 средних тушки;
• лимон – 1 штука;
• базилик по вкусу;
• розмарин – небольшой пучок;
• соль, черный перец.

Начнем приготовление.

• Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
• Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
• Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.

Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.

С грибами

Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:

• основной ингредиент – 1 штука;
• грибы – 300 граммов;
• свежая зелень;
• майонез – 4 ложки;
• морковь – 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• масло растительное;
• соль, специи по вкусу.

Рассмотрим технологию приготовления.

• Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
• Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
• Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
• Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
• Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.

В фольге

Состав блюда:

• морской карась – 2 тушки;
• лук – 2 штуки;
• томаты черри – 10 штук;
• кабачки – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• укроп – 20 граммов;
• черный перец, соль;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления довольно прост.

• Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
• Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
• После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.

На гриле

Разберем алгоритм действий.

• Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
• По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.

Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.

В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:

• основной ингредиент – 2 штуки;
• лайм – 1 штука;
• оливковое масло;
• свежий розмарин – 2 веточки;
• соль, смесь перцев.

Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.

Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.

Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.

Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге

Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.

Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.

Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!

Рекомендуем также

Рецепт: Дорада запеченная в фольге

Ингредиенты:
морковь — 1 шт.;
петрушка — 1 пучек;
дорадо — 600 грамм;
соль — по вкусу;
масло подсолнечное — пол чайной ложки;
перец черный молотый — по вкусу;
лимон — половина;
майонез — 2 чайные ложки;
лук репчатый — 1 шт.

Всем привет!

Я очень люблю рыбу дорадо. Готовлю ее либо в пароварке, либо на воде на сковороде, либо запекаю в фольге в духовке. Дорадо очень полезная рыба.

У меня рыбка весом примерно 600 грамм.

Смазываю фольгу подсолечным маслом, чтобы ничего не прилипало. На фольгу выкладываю нарезанный кружочками репчатый лук:

Так же нарезаю кружочками морковку:

Дорадо у меня уже потрашеная и без чешуи, так что остается вырезать жабры и по желанию отрезать ножницами острые плавники. Далее я смазываю дорадо снаружи и изнутри солью и внутрь рыбы кладу целиковый пучек петрушки и несколько ломтиков лимона:

С обеих сторон рыбы нужно сделать по три-четыре надреза, далее в эти надрезы и жабры можно положить дольки лимона, морковку и веточку петрушки:

После этого посыпаю рыбу черным ароматным перцем из мельницы:

По желанию рыбу можно немножко смазать майонезом (просто я так люблю), хотя это совершенно необязательно и в классическом рецепте дорадо готовится без майонеза, кто следит за фигурой, может пропустить этот момент:)

Всё готово, можно отправлять рыбу в разогретую на 180 градусов духовку:

Перед этим я закрываю рыбу фольгой на сколько это возможно:

Примерно через 35 минут дорадо готова, она получается бесподобная и сочная, кожица и кости очень хорошо отделяются, мясо у дорадо очень вкусное и рыба сама по себе не костистая, что мне очень нравится:

На гарнир к такой рыбе я обычно делаю овощной салат типа греческого из огурцов, томатов и зелени с соком лимона и иногда добавляю к этому блюду отварной рис.

Очень люблю подобного рода запеченые в духовке и приготовленные другими способами рыбки, полезно и вкусно. Здесь рецепт сазана запеченого в духовке.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Дорада в духовке: рецепты приготовления в фольге и без фольги

Наверное, это единственная рыба, вокруг названия которой столько споров: одни называют её «дорада», другие – «дорадо», причем, причисляя порой даже к среднему роду. По Энциклопедическому словарю все же «дорада», как её называют в Испании и принято писать в русском языке. Вариант «дорадо» используется в Португалии. Впрочем, заинтересовать в этой рыбе должно не только её название, но и вкусовые качества, благодаря которым она стала очень популярна. Но как правильно её приготовить?

Базовый рецепт приготовления дорадо в духовке в фольге

Данная схема работа с рыбой дорадо стоит изучения потому, что является базовой: её можно использовать для быстрого создания полезного обеда или ужина. По желанию в рецепт с легкостью вводятся любые овощи, грибы, крупы, а также меняются маринады, соусы. Свой собственный вкус же дорадо раскрывает, как и остальные виды рыб, под лимонным соком и в компании ароматного розмарина.

Ингредиенты:

• дорадо – 3 шт.;
• лимон;
• соль крупная – 2 чайн. ложки;
• веточки розмарина – 3 шт.;
• оливковое масло – 2 стол. ложки.

Способ приготовления:

1. Помойте рыбу, почистите чешую ножом, еще раз ополосните под проточной водой.
2. Надрежьте вдоль брюшка, выньте внутренности. Уберите жабры, плавники.
3. Еще раз промойте рыбу снаружи и изнутри, натрите со всех сторон солью – её количество указано ориентировочно, добавляйте или уменьшайте по своему усмотрению.
4. Разрежьте половину лимона на кружочки, вложите 3 из них в каждую рыбину. Остальное отожмите, как и оставшуюся половинку, чтобы получить сок.
5. Смешайте его с оливковым маслом.
6. Положите каждую тушку дорадо на лист фольги. Розмарин измельчите, посыпьте рыбу сверху.
7. Полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.
8. Заверните дорадо в фольгу плотно, выложите на противень.
9. Запекайте полчаса при 200 градусах. После раскройте фольгу и готовьте еще 10 минут.

Пряная рыба дорадо в духовке: рецепт без фольги

Минимум специй – для тех, кто хочет ощущать собственный вкус рыбы. А если Вы в каждом рецепте желаете найти изюминку, обязательно попробуйте более сложный набор приправ, которые раскроют перед Вами дорадо с новой стороны. Подавать блюдо рекомендовано с бурым рисом или пастой без сложных соусов, которые могут перетянуть внимание на себя.

Ингредиенты:

• дорадо – 2 шт.;
• апельсин крупный;
• пучки петрушки – 3 шт.;
• имбирь свежий (корень) – 3 см.;
• фиолетовая луковица – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 стол. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Снимите цедру с апельсина, не затрагивая белую часть.
2. Петрушку ополосните, измельчите ножом, смешайте с апельсиновой цедрой.
3. Натрите мелко корень имбиря и зубчики чеснока, порежьте полукольцами лук, добавьте туда же.
4. Залейте все оливковым маслом, старательно перемешайте, оставьте минут на 5.
5. Подготовьте рыбу – удалите внутренности, почистите чешую, уберите жабры и промойте её изнутри.
6. Натрите солью, заполните смесью лука и приправ с оливковым маслом. То, что не войдет в дорадо, будет просто запекаться сверху.
7. Положите рыбу в форму для запекания, полейте соком из очищенного апельсина.
8. Готовьте при 180 градусах полчаса, затем увеличьте температуру до 200 градусов и зарумянивайте еще 10 минут, обязательно переворачивая рыбу в форме.

Сочная дорада в духовке: рецепт с овощами

Для того, чтобы не пришлось готовить к рыбе отдельно гарнир, её запекают вместе с овощами. Такой ход также помогает и сохранить сочность филе, особенно если сюда добавить еще и нежирные сливки, выступающие в роли соуса. Овощи можете использовать любые, но максимально нежной дораду делают помидоры.

Ингредиенты:

• крупная дорада – 1 шт.;
• томаты – 300 г;
• болгарский перец;
• соль – 1 чайн. ложка;
• сливки 10% – 150 мл;
• прованские травы – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу по стандартной схеме, удалив все лишнее и хорошо промыв её везде.
2. Натрите солью, положите в форму для запекания.
3. Томаты порежьте кубиками.
4. Перец лишите семенной части и поступите с ним аналогично.
5. Добавьте овощи к рыбе, уложив их рядом.
6. Посыпьте блюдо прованскими травами, залейте сливками.
7. Запекайте рыбу при 180 градусах 40 минут. По желанию можно посыпать её тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.

Необычный вариант рыбы дорадо в духовке в фольге: рецепт с картофелем

Перечень продуктов для этого блюда стандартный – сложно кого-то удивить сочетанием запеченной рыбы и картошки. Однако подача заслуживает пристального внимания, поскольку обычно картофель выступает гарниром, но здесь у него другая роль: он скрывает в себе нежную рыбу с… «сюрпризом». Блюдо претендует на звание лучшего необычного горячего для праздничного стола.

Ингредиенты:

• дорадо – 2 шт.;
• картофель – 400 г;
• шампиньоны – 100 г;
• сыр Дор Блю (или другой с голубой плесенью) – 40 г;
• сливочное масло – 20 г;
• яйцо 2 кат.;
• соль;
• луковые перья – 3 шт.;
• оливковое масло – в сковороду;
• молоко – 100 мл;
• мука – 2 стол. ложки с горкой.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, порежьте на четвертинки, залейте водой и варите до мягкости, обязательно подсолив на начальном этапе.
2. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло. Разомните толкушкой до состояния пюре.
3. Измельчите луковые перья, добавьте в картофельное пюре. Следом введите взбитое яйцо и перемешайте.
4. Добавьте муку, чтобы загустить пюре. Если оно на ложке плохо держит форму, подсыпьте еще муки.
5. Рыбу почистите, уберите внутренности, отрежьте голову и хвост. Снимите кожу, удалите хребет и кости.
6. Филе помойте, разрежьте на порционные куски.
7. Шампиньоны измельчите, обжарьте в оливковом масле – на этот процесс затрачивается минут 10, мощность конфорки средняя.
8. Положите на лист фольги такое количество пюре, чтобы получилась толстая лепешка чуть большего размера, чем филе дорадо. Сверху положите кусочек рыбы, затем грибы и немного тертого сыра. Укройте аналогичным количеством пюре, сформируйте очень крупную «котлету». Соедините края фольги.
9. Поступите так, как описано в предыдущем шаге, со всеми кусочками филе дорадо. Выложите заготовки в фольге на противень швами вверх.
10. Запекайте 25 минут при 200 градусах. После раскройте фольгу и готовьте рыбу в картофельной «шубе» еще 15 минут.

Читайте также:

Рыба дорада – продукт очень простой в приготовлении, однако нужно учитывать пару нюансов. Во-первых, запекается она быстро, поэтому её важно не передержать в духовке, особенно если её не завернули в фольгу или не положили в рукав. Во-вторых, в ней много костей, поэтому лучше позаботиться о простоте употребления заранее и на этапе потрошения убрать большую их часть. Детям по этой причине дорада не рекомендована.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить дорадо с овощами в духовке

Сегодня мы решили поделиться с Вами рецептами великолепного блюда – дорадо с овощами в духовке. Эту рыбку многие называют еще «дорада», хотя настоящее ее название – «золотистый спар». Но, независимо от названия, блюда, приготовленные с ней обладают восхитительными вкусовыми качествами.

Полезные советы и рекомендации

Любители морской кухни не понаслышке знают, какими вкусными бывают блюда из рыбы, запеченной с овощами и специями. Для того чтобы кушанье получилось действительно отменного качества, необходимо соблюдать некоторые тонкости приготовления.

Мясо этой рыбки довольно плотное, но при этом ему не требуется много времени для приготовления. При запекании в духовом шкафу обычно требуется не более 15-20 минут. Но стоит ориентироваться и на размеры тушки. Небольшую или среднюю рыбину можно запечь целиком, а вот большую желательно разделить пополам или на крупные куски.

Чтобы блюдо получилось нежным и изысканным, дорадо лучше готовить со специями, а также с соком лимона или различными соусами на основе вина, оливкового масла. Из приправ наилучшим образом подойдут розмарин, базилик, шалфей, чеснок.

Ну и главное – правильная подготовка и разделка тушки, которая состоит из следующих этапов: тщательно промываем рыбку, счищаем чешую. Далее удалите жабры, аккуратно вспорите брюшко, выпотрошите рыбу. Затем снова тщательно промойте тушку изнутри и снаружи. Такая тщательная обработка исключит появление горьковатого привкуса при запекании.

Дорадо в духовке с овощами в фольге – рецепт с фото

Греки, как известно большие любители морской кухни, чаще всего эту рыбку запекают на гриле. Но поскольку домашняя кухня обычно не оснащена таким девайсом, мы приготовили фантастически вкусное блюдо в духовке и теперь делимся с Вами пошаговой инструкцией по приготовлению.

• Дорадо – 2 тушки;
• Молодой картофель – 400 г;
• 2 средние головки репчатого лука;
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• Томат – 2 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Масло растительное;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Лимон – 4-6 ломтиков;
• Специи «к рыбе»;
• Соль.

Для этого блюда лучше использовать именно молодой картофель, так как его кожура очень тонкая, и мы ее счищать не будем. В небольшой кастрюле клубни необходимо отварить до полуготовности, затем слить воду, остудить. Картофелины разрежьте пополам, выложите в форму для запекания, немного полейте растительным маслом.

Как было сказано выше, тушки необходимо правильно разделать. Сначала очистите чешую, затем удалите жабры, срежьте хвостики, выпотрошите и хорошенько промойте рыбу.

На каждой тушке сделайте несколько надрезов ножом, внутрь вложите по 2-3 ломтика лимона, снаружи натрите маслом, солью и специями. Выложите рыбу на картофель, как показано на фото, а также между тушек разложите несколько долек чеснока (очищать их не нужно).

Теперь займемся подготовкой овощей, которые будут служить своеобразной «шубой». Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, перец соломкой, томаты небольшими дольками.

На сковороде нагрейте пару столовых ложек растительного (можно заменить оливковым) масла, потушите нарезанные овощи около 5-7 минут, затем добавьте к ним лавровый лист, специи, немного соли. Перемешайте смесь, подержите на огне еще 2-3 минутки.

Обжаренные овощи равномерно распределите поверх дорадо и картошки, форму с заготовкой накройте фольгой. Отправляем емкость с овощами и рыбой в разогретый до 200°C духовой шкаф на 40-45 мин.

Вот такое ароматное, изысканное и удивительно вкусное блюдо у нас получилось. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке дорадо с помидорами и специями

Сама рыба обладает тонким ароматом и сладковатым привкусом, что само по себе немного необычно, а в сочетании с приправами и томатами блюдо получается великолепным. Для его приготовления нам потребуется следующий список ингредиентов:

• Дорада – 1 тушка;
• Томат – 2 шт.;
• Лимон – ½ шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Оливки (без косточек) – несколько штук;
• Приправа «прованские травы», соль по вкусу.

Для начала нам необходимо сформировать овощную подушку, на которой мы и будем запекать рыбку. Томаты нарежьте на четвертинки, лимон на крупные дольки.

На дно формы для запекания выкладываем помидоры, лимон, оливки. Полейте овощи 1 ст. ложкой оливкового масла, немного присыпьте специями и солью.

Тушку рыбы тщательно промойте под холодной водой, очистите, удалите жабры, хвост, выпотрошите. После этого еще раз вымойте дорадо, натрите изнутри и снаружи приправой, солью, уложите на овощную подушку. Запекать блюдо необходимо при 220 градусах не более 20 минут, поскольку этот вид рыбы довольно быстро пропекается и не требует длительной тепловой обработки.

Подать можно с бокалом белого сухого вина, это особенно подчеркнет изысканный вкус дорадо, запеченной с овощами в духовке.

Дорада, фаршированная овощами – деликатес морской кухни

Если Вы хотите удивить гостей каким-нибудь необычным, нетривиальным блюдом, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.

• Дорадо – 5 шт.;
• Молодой кабачок – 1 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• Сок лимона – 3 ст. ложки;
• Соль, специи.

Каждую тушку необходимо вымыть, затем при помощи ножниц и ножа удалите хребет, вычистите все внутренности. Таким образом, на верхней части рыбины должно получиться подобие «кармашка», который впоследствии мы будем фаршировать.

Тушки посолите, натрите специями, сбрызните лимонным соком, пока мы будем подготавливать начинку, дорадо промаринуется.

Мытые овощи необходимо нарезать небольшими кубиками, все кусочки должны быть одинакового размера. На сковороде сначала обжарьте измельченный лук, затем к нему добавьте кабачок, баклажан и перец. Постоянно помешивая, тушите смесь 5-7 мин.

Каждую тушку фаршируем овощами, перекладываем в емкость для запекания. Готовить блюдо необходимо при температуре 180-190 градусов около 20 мин.

Дорада, запеченная с овощами в духовке, всегда получается нежной, ароматной, а также выглядит очень ярко и аппетитно.

Если Вам хотелось бы получить наглядную инструкцию по приготовлению этого изысканного блюда, ниже представлен видеоролик, где очень подробно описан процесс запекания этой рыбки в фольге.

Запеченный в духовке лещ с позолотой — Готовим с XO

Вы когда-нибудь слышали о позолоченном леще? Я тоже этого не делал до прошлого лета, когда был в Албании со своей семьей. Мы остановились в этом ресторане на пляже, и они сказали нам «рыбу дня». Когда слово «koc» показалось мне интересным, поскольку я никогда о нем не слышал, и я готов пробовать что-то новое.Когда он прибыл, он был не только таким красивым, но и таким же восхитительным! Через 4 дня 20 из нас вернулись в этот ресторан, чтобы съесть эту рыбу. Через несколько месяцев после того, как мы вернулись в Соединенные Штаты, я обнаружил позолоченного леща и понял, что мне нужно воссоздать его. Это моя интерпретация рыбы, которую я ел дважды за границей.

Запеченный лещ с позолотой в духовке

Эта экзотическая рыба заставит вас почувствовать себя как на Средиземном море

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

• 2 2 фунта леща Gilt-Head
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока
• 2 лимона
• 1 1/2 столовой ложки кошерной соли
• ¾ столовой ложки молотого перца
• 5 веточек петрушки

Сборка:

• Разогрейте духовку до 450 ° F.Нарежьте чеснок как можно тоньше. Натрите маслом рыбу и внутреннюю часть ее полости. Вставьте дольки чеснока как в надрезы, так и внутрь. Посолите и поперчите все вокруг и, конечно же, внутрь. Затем отожмите лимонный сок, по 1 лимону на рыбу. Положите лимон на поднос срезанной стороной вниз. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 35 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, или пока кожица не станет красивой и хрустящей. Снимите с противня и украсьте измельченной петрушкой и печеными лимонами, а также дополнительными свежими лимонами.Подавать с жареным картофелем, рисом или гарниром. Мягкая, сладкая, шелушащаяся рыба заставит вас захотеть еще больше! Это легко станет любимцем всей семьи.

Голого леща мы ели в Велипое, Албания.

Лещ целиком с лимоном, чесноком и петрушкой, подается с каперсовым маслом | Рыба

Ингредиенты

6 x 450 г леща или морского леща

Для маринада

4 столовые ложки оливкового масла

6 зубчиков чеснока, мелко нарезанные

цедра 3 лимонов

6 столовых ложек петрушки ½ чайной ложки молотого черного перца

Для сервировки

175 г несоленого сливочного масла

1 1/2 столовой ложки каперсов (по возможности детское), хорошо промытых

мелкая морская соль

3 лимона, нарезанных дольками

Для приготовления и маринования

Рыба

Попросите продавца очистить, выпотрошить и удалить плавники с вашей рыбы.Острым ножом надрежьте леща по диагонали три или четыре раза с каждой стороны через кожу, примерно на ½ см в мякоть. В большой миске смешайте оливковое масло с чесноком, цедрой лимона, 4 столовыми ложками петрушки и перцем. Натрите этим маринадом рыбу, разрезы и внутреннюю часть полости. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Ночевка — это нормально, но в этом нет необходимости.

Положите масло и каперсы в небольшую инертную кастрюлю и оставьте таять на краю гриля или, если у вас есть возможность, на более высокой решетке, чтобы таять на слабом огне, пока вы готовите рыбу.Хорошо приправить рыбу солью с двух сторон.

Барбекю

Предварительно нагрейте навесную решетку для сэндвичей или гриль для барбекю до средне-высокой температуры. Очистите и слегка смажьте стойку маслом. Если вы используете навесную решетку для бутербродов, будьте осторожны, чтобы не раздавить рыбу, так как вы не хотите повредить нежную мякоть во время приготовления на гриле.

Поставить рыбу на огонь и варить 5-7 минут с первой стороны. Если угли слишком горячие, слегка сгребите их, отрегулируйте высоту гриля или накройте рыбу крышкой, чтобы уменьшить жар.Если вы используете решетку для сэндвичей, переверните решетку и продолжайте жарить на гриле еще 5-7 минут с другой стороны или до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не прогреется. Если вы готовите на гриле прямо на гриле для барбекю, не пытайтесь сдвинуть рыбу до тех пор, пока ее кожа не станет хрустящей, иначе она прилипнет.

Используйте кусочек рыбы, чтобы осторожно перевернуть рыбу. Готовьте на гриле еще 5-7 минут или до готовности. Чтобы проверить степень готовности, используйте термощуп (при приготовлении около 60 ° C) или загляните внутрь мякоти, протыкая ее в самом толстом месте небольшим острым ножом.

Для сервировки

Переложите рыбу на разогретую сервировочную тарелку или на отдельные тарелки. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки нарезанной петрушки с подогретым каперсовым маслом и щедро полейте рыбу. Подавать с большим количеством дольок лимона, жареного фенхеля с говяжьими помидорами, свежей моцареллой, сальмориглио (см. Стр. 25) и теплым хлебом.

Советы

Используйте миску для костей, теплые миски с лимонной водой и бумажные салфетки. 450 г рыбы, используемой в этом рецепте, готовятся на гриле с идеальной скоростью, чтобы получить хрустящую кожицу, а мясо при прожаривании дает идеально влажный результат.Решетка для сэндвичей здесь пригодится, ведь рыбу так легко перевернуть. Этот вневременной маринад можно применять к любой рыбе на планете.

Рецепт запеченного леща с позолоченной головой (Дорада аль Хорно)

Картофель вместе с красным луком нарезать тонкими ломтиками и выложить слоями в смазанную маслом миску. Паста состоит из чеснока, шафрана, петрушки и соли, смешанных с оливковым маслом и водой, и поливается картофельной и луковой основой. Это запекается в течение 40 минут, а затем сверху кладут потрошеную, очищенную от чешуи и порезанную рыбу еще на 20 минут.

Разогрейте духовку до 475 ° F. Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой. Добавьте помидоры, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте. Выпекать 10 минут.

Chanel MUFFIN Khaleesi ПОСЛЕДНИЕ ЗАПИСИ (перейти к календарю, чтобы увидеть предыдущие сообщения) ВЫПЕЧКА С ШПИНАТОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ 12 января 2019 г .; Баранина, красные чечевицы и ячмень, 12 января 2019 г .; ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С TVP (текстурированный растительный [соевый] протеин) 7 января 2019 г. ЗАПЕЧЕННЫЙ БРЕМ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ЛУКЕ 18 декабря 2018 г .; Колбаса Кавателли (по рецепту Джейми Оливера…

Среда обитания и места обитания морского леща.Дорада или дорада водится в северо-восточных прибрежных водах Атлантического океана и в Средиземном море. Они предпочитают воду глубиной 15-30 футов, но иногда их можно поймать на мелководье 2-3 фута или на глубине до 150 футов.

Письменный рецепт: ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ДОРАДА ИЛИ СВАРНЫЙ ЛЕЧ. Ингредиенты. • Рыба дорада или позолоченный лещ (выпотрошенный и очищенный, головы и хвосты не снимаются) 2 целых. • Посолите 1 чайную ложку. • Черный перец (свежемолотый) 1 столовая ложка. • Лимонный сок ¼ чашки. • Красный лук (нарезанный) ½ среднего размера.• Лимон (нарезанный) ½ среднего размера. • Свежий тимьян 1 пучок.

Nova Networking. Просто еще один сайт. Меню. Дом; Пример страницы

Запеченная рыба с картофелем Pescado al Horno На 4 порции 4 фунта морского леща или окуня Соль 5 столовых ложек оливкового масла 2 фунта картофеля, очищенного и тонко нарезанного 5 зубчиков чеснока, нарезанных 3 столовых ложки нарезанной петрушки 1 зеленый перец, нарезанный полосками Соль и перец 1 луковица, нарезанные 2 помидора, нарезанные 2 лавровых листа, нарезанные на кусочки ½ стакана сухого белого вина ½ стакана воды

Поставить рыбу в духовку на среднюю решетку на 40-45 минут.Еда и рецепты Запеченная рыба дорадо с лимоном. Смешать майонез и мелко нарезанный лук и намазать рыбой. Приправить салат солью и перцем, заправить уксусом и оливковым маслом. Этот простой рецепт запеченного позолоченного леща — быстрый и легкий способ приготовить дораду, одну из любимых рыб Испании!

Метод. Для дорада разогрейте духовку до 200C / 400F / газ 6. Смажьте четыре куска жиронепроницаемой бумаги того же размера, что и филе дорада, оливковым маслом.

Этот запеченный в духовке морской окунь — восхитительный рыбный ужин, который требует 10-минутной подготовки и быстрого приготовления.Рецепт морского окуня требует всего несколько простых ингредиентов! В этом посте из морского окуня, запеченного в духовке, есть полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы о приготовлении целой рыбы, а также видео.

Перевод: ‘dorada al horno’ в испанский -> английский словарь. Ищите более 14 миллионов слов и фраз в более чем 490 языковых парах.

Хорошо — обжарьте картофель, лук, чеснок, красный перец и грибы на сковороде среднего размера с антипригарным покрытием в большом количестве оливкового масла, пока не подрумянится и не станет мягким; Разложите их на дне глубокой формы для запекания.; Установите рыбу сверху. Теперь — положите ломтики лимона поверх рыбы.

Положите каждого леща на кусок смазанной жиром фольги. Наполнить рыбу дольками лимона и веточками петрушки, при желании можно еще раз добавить специи и чеснок. Хорошо оберните леща фольгой, проделайте иглой несколько отверстий и поставьте запекаться в разогретую умеренно духовку на 30-35 минут.

Позолоченный (морской) лещ (Sparus aurata), в древности называемый Orata и до сих пор в Италии (в то время как в Испании называется «Dorada»), является рыбой из семейства лещей Sparidae, обитающей в Средиземном море и на восточном побережье. районы северной части Атлантического океана.Обычно он достигает примерно 35 сантиметров (1,15 фута) в длину, но может достигать 70 см (2,3 фута) и весить до 7,36 кг (16,2 фунта).

6 средних размеров, дорада (позолоченный лещ) или любина (морской окунь), очищенных от чешуи, очищенных и высушенных (оставлять головы необязательно, думаю, они выглядят красивее с неповрежденной головой) 6 больших веточек розмарина 12 целых абрикосов , разрезать пополам, без косточек или 6 больших инжиров, разрезать пополам 6 крупных картофелин, очистить, разрезать на четвертинки и отварить почти до готовности

Рецепт морского леща Делии со средиземноморским соусом.Должен признаться, я не очень хорошо переношу тепло. Мне очень нравится тот факт, что у нас настоящее лето — такое, которое я помню в детстве, когда казалось, что мы все школьные каникулы были на улице. Я бы не променял этот на английскую норму, но это была тяжелая работа, чтобы сохранять прохладу, особенно на кухне, где

Запеченный лещ или Дорада аль Хорно — вкусный испанский обед. Дорада (или позолоченный лещ на английском языке) — очень распространенная рыба здесь, в Испании. Это была первая рыба, которую мне подали целиком, в которую я просто влюбился.

Контекстный перевод «дорада аль хорно кон сальса де кава кон гамбитас» на английский язык. Человеческие переводы с примерами: baked gilthead.

Дорада аль-Хорно, запеченный позолоченный лещ или бесуго а-ля-саль, красный морской лещ, запеченный в соли, или рапс аль-Хорно, запеченный морской черт в качестве основных блюд и бокероны в винагре, чипиронес фрито, жареные молодые каракатицы, о кальмары а ля романа, кальмары в кляре и тапас — традиционные и очень популярные блюда, которые вы найдете в Испании повсюду.

16 октября 2017 г. — Порги — это общее название в США любой рыбы, принадлежащей к семейству Sparidae. Их еще называют лещами. Порги живут в мелководных морских водах с умеренным климатом и являются хищниками, живущими на дне. У большинства видов зубы скрежетанные, похожие на коренные. Они часто хорошо едят рыбу, особенно леща и зубатку.

Запеченный лещ или дорада аль-Хорно — вкусный испанский обед. Дорада (или дорада по-английски) — очень распространенная рыба здесь, в Испании.Это была первая рыба, которую мне подали целиком, в которую я просто влюбился.

Любина аль-а-сал — фаворит побережья Коста Бланка. Дорада (дорада) засыпана солью и готова к запеканию. Соляная раковина раскрывается, и получается идеально приготовленная рыба! Fritos: жареные (например, pescaditos fritos: ассорти из небольшой жареной рыбы) Pescaditos fritos; Ассорти из мелкой жареной рыбы

запеченный лещ Gilt Head с лимоном и травами по-испански 25 мая 2020 г .— Запеченный лещ или Dorada Al Horno — вкусный испанский обед Дорада или Gilt Head Bream по-английски — очень необычная рыба Здесь, в Испании, это была первая рыба, которую мне подали Все, в что я абсолютно влюбился » wele To Your Authentic Indian Apex Magazine

рыба итальянское блюдо картофель запеченный позолоченный лещ помидор целая дорадо дорада гриль балканский крупный план повар приготовленный вкусный ужин дорада есть рыбацкая еда свежий жареный дорада гурман зеленый гриль здоровый ингредиент лимонный обед обед блюдо средиземноморского питания приготовленный рецепт красный ресторан жареные морепродукты вкусный овощ белый желтый

Бесуго аль Хорно (Запеченный морской лещ) Бесуго аль Хорно — классический рыбный рецепт, который подают в канун Рождества… Бесуго аль-Хорно (запеченный морской лещ) Иногда можно встретить и другую демерсальную рыбу. К ним относятся: местные; … Главный офис: Fisheries JLR Ltd English Bay, R5 104 Rodrigues Mauritius

ЗАПЕЧЕННЫЙ МОРСКОЙ ЛЕХ. Besugo al horno de Navidad. 4-6 ЧЕЛОВЕК. 1 ЧАС. ЛЕГКИЙ. Запеченный морской лещ — еще один распространенный рецепт; его обычно запекают, но еще один способ приготовить — на барбекю. Мы покажем вам самый традиционный способ приготовления бесуго … Дорада аль Хорно. 4 ЧЕЛОВЕКА. 30 МИНУТ.

Dorada a la sal 2 Dorada, потрошеная, покрытая чешуей, жабры выдвинуты 4 стакана / 2 фунта / 1 кг каменной соли 2 яйца 2 столовые ложки холодной воды 1 лимон 1.Разогрейте духовку до полного огня. В большой миске смешайте соль, яйца, воду и тертую цедру лимона в густую смесь. Выложите половину этой смеси на противень и сформируйте подстилку для рыб. 2.

Начать изучение ЕДА. Учите словарный запас, термины и многое другое с помощью дидактических карточек, игр и других средств обучения.

Запеченная позолоченная голова леща с овощами (Dorada con verdura al horno) из Кулинарии, Испании, Кулинарии, Испании, Марион Траттер Категории: Основное блюдо; Испанский

Позолоченный лещ.Сохраняйте спокойствие и выбирайте золотистый — 24 € dorada a la espuma con patata confitada al azafrán y edamame salteado позолоченный лещ с картофелем конфи с шафраном и тушеным эдамаме из мисо черной трески. Новое определение классики — 25 € bacalao acompañado de emulsión de patata y aceite de oliva virgen extra, bimis salteados y sal negra de Hawai

запеченного леща на ложе из картофеля и лука 18 декабря 2018 г. Колбаса Кавателли (по рецепту Джейми Оливера) 16 ноября 2018 г. ГОРОХ С ВЕТЧИНОЙ СЕРРАНО И ЯЙЦАМИ (GUISANTES CON JAMÓN SERRANO & HUEVOS) 26 октября 2018 г.

SÁNDWICHES Y MONTADITOS Dorada al Horno con Verduras Salteadas.22 СЭНДВИЧИ И МОНТАДИТО Запеченный в духовке лещ с позолоченной головой и обжаренными овощами. Сэндвич Mixto. 9 Taco de Atun de Almadraba con Cebolla Caramelizada. 25 Жареный бутерброд с ветчиной и сыром. Жареная корейка красного тунца Альмадраба с карамелизированным луком.

Cocochas de bacalao al pil pil de ajos tiernos con migas de pan Треска в желатине со свежим чесноком и панировочными сухарями 19,90 € Lubina o dorada a la sal / horno o plancha Морской окунь или позолоченная голова леща в соленой корочке / на гриле или запеченная € 15.60 Filetes de merluza en tempura con salsa de tomate especiada y mayonesa de sriracha

Справка Справочная информация: CHIRINGUTO BARTOLO. РЕСТОРАН BAR DE PLAYA. ЭСТЕПОНА, КОСТА-ДЕЛЬ-СОЛЬ — [Перевести эту страницу] Большой кальмар на гриле.

Кальдеро: Запеканка из риса, перца, чеснока, помидоров и рыбы (лещ и кефаль). Дорада а-ля сал: Запеченный соленый золоченый лещ. Guisos con bacalao: Рагу с треской. Arroz conejo y caracoles: рис с кроликом и улитками.Pata de cabrito al horno: Жареная козленковая ножка.

Очевидно, лещ в духовке или Besugo al Horno — традиционное рождественское блюдо в Испании, но в целом занимает около часа, а не полдня, как для индейки. Картофель нарезается тонкими ломтиками вместе с красным луком, а затем выкладывается в смазанную жиром форму. Паста состоит из чеснока, шафрана, петрушки и соли, смешанных с оливковым маслом и водой, и поливается картофельной и луковой основой.

Примечание редактора: Как не использовать этот список :.Цель этого списка — дать читателю представление о том, какие виды рыб обычно считаются кошерными, однако на практике его использование очень ограничено.

Дорада — позолоченный лещ Дульсе — сладкая эмпанада — пикантный пирог из Галисии Энсалада — салат Энсаймада — Майорский пирог Энтрадас — закуски Эризо де мар — морской еж Escabeche — маринад с уксусом и чесноком Escudella (Кошка) — котелок и приготовленный суп в нем Espinagada (Кошка) — пирог со шпинатом Estafadas, эстофада (Кошка) — рагу

Запеченный в духовке позолоченный морской лещ (sparus aurata) с тимьяном, базиликом и лимоном.Рыба сибас, запеченная с овощами, зеленью и лимоном. На блюде. Запеченная позолоченная голова. Украшается базиликом и дольками зеленого лайма. … Запеченная дорада в апельсиновом соусе. Аппетитно запеченная рыба дорадо с апельсином на тарелке. Морепродукты.

Позолоченный лещ. Сохраняйте спокойствие и выбирайте золотистый — 24 € dorada a la espuma con patata confitada al azafrán y edamame salteado позолоченный лещ с картофелем конфи с шафраном и тушеным эдамаме из мисо черной трески. Новое определение классики — 25 € bacalao acompañado de emulsión de patata y aceite de oliva virgen extra, bimis salteados y sal negra de Hawai

Английский испанский онлайн-словарь Tureng, переводите слова и термины с различными вариантами произношения.запеченный al horno запеченный заварной крем flaón запеченный hornado жареный или запеченный лепешка

Английский испанский онлайн-словарь Tureng, переводите слова и термины с различными вариантами произношения. женский пол дорадо дорада золотой век эдад дорада морской лещ

Лещ: Это тоже хорошо известно, особенно если приближается Рождество — тоже дядя Карито. Он имеет розовато-оранжевый цвет и характерные черные пятна на висках, что отличает его от подражателей, если не потому, что издалека существует лишь один из тех редких видов леща.Продается сдобное блюдо, запеченное или приготовленное на гриле.

Позолоченный (морской) лещ (Sparus aurata), в древности называемый Orata и до сих пор в Италии (а в Испании — Dorada), относится к семейству лещей Sparidae, обитающих в Средиземном море и восточных прибрежных районах Северный Атлантический океан.

Cocochas de bacalao al pil pil de ajos tiernos con migas de pan Треска в желатине со свежим чесноком и панировочными сухарями 19,90 € Lubina o dorada a la sal / horno o plancha Морской окунь или позолоченная голова леща в соленой корочке / на гриле или запеченная € 15.60 Filetes de merluza en tempura con salsa de tomate especiada y mayonesa de sriracha

Паэлья, моллюски и морская рыба, такая как окунь, жаргос, морской лещ с позолотой или ракушки, несомненно, являются звездными блюдами города. english.turismodecantabria.com Las paellas, el marisco y la s capturas d e pesca, como lubinas, jargos, doradas o percebes, son sin duda los platos estrella en la villa.

Панировочные сухари 9 мая 2012 г. п. 430 Просто и хорошо. Немного простой на вкус, и я действительно думаю, что картофелю будет полезно добавить немного чесночного айоли или, возможно, дымный томатный соус или соус из сладкого красного перца.

Ломо де Бакалао аль Гратен (Филейная часть трески), Любина аль Хорно (Запеченный морской окунь), Дорада аль Хорно (Запеченный лещ с позолоченной головой), Мерлуза а ля Маринера (Хек с морепродуктами). … Ломо де Бакалао аль Гратен, Любина аль Хорно, Дорада аль Хорно, Мерлуза а ла Маринера. Postres Artesanales:

Ознакомьтесь с меню Xixon. В меню входят бутерброды, фирменные блюда от шеф-повара, тапас, паэлья и блюда из риса, пиво / сервеза, последние закуски / десерты, салаты, закуски, детское меню, мясо, морепродукты, блюда на вынос, шашлыки и сангрии. , и винная карта.Также смотрите фото и советы посетителей.

В нашем меню вы найдете от самых современных тапас до самых традиционных испанских блюд. Все это с продуктами высшего качества, чтобы привнести в Майами настоящий испанский колорит. В Xixón вы можете насладиться самыми вкусными блюдами с неповторимым испанским оттенком. Мы работаем так, чтобы наши клиенты при каждом посещении получали истинное гастрономическое удовольствие.

Semana Gastronómica Benissa (del 1 al 10 de marzo) 1. 4 intro (español) 5 intro (english) 6 bon gust 8 casa cantó10 casa del maco12 casa eusebio14 tapas vizcaíno

Связанные

Форель в духовке Рецепт 5 *

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Thomas Sixt
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

Рецепт форели в духовке в духовке показывает, как приготовить рыбу в алюминиевой фольге. Это практично и быстро.

Я знаю рецепт с детства и юности, со временем усовершенствовал и адаптировал его.

Преимущество этого приготовления очевидно: рыбу, овощи и гарниры можно готовить прямо в духовке.

Рыбу можно приготовить двумя способами: Во-первых, с открытой алюминиевой фольгой — здесь рыба жарится. Во-вторых, с закрытой алюминиевой фольгой рыба фактически тушится и готовится на пару.

В видео о кулинарии вы можете все внимательно рассмотреть.

Удачи! Поделитесь этой статьей на Facebook!

1.Как приготовить форель целиком в алюминиевой фольге в духовке.

Этот вид приготовления подходит для различных видов рыбы, которые нужно готовить целиком. Моя любимая рыба здесь — форель, затем идут голец, дорадо и морской окунь.

2. Как приготовить рыбное филе в алюминиевой фольге в духовке

Если вы хотите приготовить рыбное филе без кожи в алюминиевой фольге, нарежьте овощи очень мелко, так как время приготовления короче.

Я рекомендую использовать овощечистку, чтобы нарезать овощи тонкими полосками, чтобы они быстро приготовились.

Вы также можете нарезать мелкие кубики, как показано на рисунке выше. Примечание: рыбное филе с кожей не подходит для приготовления в алюминиевой фольге, филе готовится слишком быстро и не становится хрустящим.

Таким образом, рыбное филе с кожей всегда обжаривается до хрустящей корочки только со стороны кожи, а затем под грилем готовится до хрустящей корочки до конца кожей вверх.

Приготовьте рыбное филе в алюминиевой фольге без кожи. На картинке: Хрустящие жареные филе форели на корнеплодах с соусом из хрена и картофелем.Рецепт форели с видео!

3. Как приготовить форель в алюминиевой фольге с овощами

Я использую морковь, сельдерей, желтую свеклу, лук-порей и корни петрушки. Чтобы соус приобрел приятный вкус, овощи мелко нарезать.

Полотна алюминиевой фольги должны быть достаточно крупными, чтобы рыба могла быть хорошо упакована.

Намажьте алюминиевую фольгу сливочным или оливковым маслом, солью и перцем, затем выложите на нее вымытую и очищенную рыбу.

Овощи идут сбоку и на рыбу, а также разрезанный пополам зубчик чеснока и зелень.Я предпочитаю тимьян, розмарин, петрушку и, когда подходит время, также эстрагон и кервель.

Затем сворачиваю алюминиевую фольгу, снова наливаю сливочное или оливковое масло, сверху приправляю солью и перцем, поливаю сухим белым вином.

Итак, я плотно закрываю рыбу алюминиевой фольгой. Затем он отправляется в духовку, предварительно нагретую до 200 ° C в течение прим. 30-35 минут.

4. Другие гарниры для форели в алюминиевой фольге

Очищенный картофель можно положить на кусок алюминиевой фольги и приготовить с ним.Обратите внимание на размер картофеля, он должен быть маленьким или разрезанным вдвое. Я очень люблю подавать к этому блюду пюре, которое потом готовлю в дополнительной кастрюле.

5. Готовьте рыбу в закрытой алюминиевой фольге — это ароматная кухня в лучшем виде!

Рыба, приготовленная в закрытой алюминиевой фольге в сочетании с овощами, зеленью, чесноком, вином, сливочным маслом и оливковым маслом, приобретает фантастический аромат, и вместе с ним подается соус. В принципе, я открываю только алюминиевую фольгу на столе, рыба остается такой горячей и чудесный аромат наполняет комнату.

6. Рыба гриль в фольге — практически без мытья посуды!

Если рыба готовится в открытой алюминиевой фольге, я рекомендую горячий воздух с максимальным нагревом в диапазоне температур 220 ° C. Соус нужно иметь в виду, чтобы все не испарилось.

Хрустящая кожа так возможна, только сверху. Время приготовления в предварительно разогретой духовке составляет около 25 минут в зависимости от размера рыбы. Поскольку для приготовления пищи используется алюминиевая фольга, нет необходимости смывать металлический лист или противень.

Рыба, запеченная в алюминиевой фольге со спаржей. Хорошо сочетается с голландским соусом.

7. Вредно ли приготовление рыбы в алюминиевой фольге?

Очевидно, что приготовление пищи в алюминиевой фольге безвредно, если вы используете матовую сторону алюминиевой фольги для еды. Положите блестящую сторону на рабочую поверхность и положите ингредиенты на матовую сторону пленки.

Итак, вы находитесь в безопасной зоне, и приготовление пищи в алюминиевой фольге не опасно. В общем, пища должна контактировать только с матовой стороной алюминиевой фольги, даже если вы упаковываете ингредиенты в алюминиевую фольгу для хранения.

8. Рыба в наконечнике из алюминиевой фольги от Джейми Оливера

Джейми однажды сделал хороший поступок, и это подсказка. Например, можно уже утром завернуть рыбу в фольгу, а затем держать ее в прохладе.

Вечером упаковщики только идут в печь и ужин даже для гостей быстро готов!

9. Рецепт форели в духовке

Форель в духовке

Рыба, приготовленная в алюминиевой фольге в духовке. Рецепт от немецкого шеф-повара Томаса Сикста с историей кухни и видео, советы по приготовлению гарниров.Готовьте легко и получайте удовольствие!

Порций 2 персоны

Калорий 1021

Общее время 45 мин.

Приготовление форели в алюминиевой фольге — это то, что я показываю с рецептом и множеством советов в этом руководстве. С видео приготовления и хорошими идеями практичного рыбного блюда из духовки.

Состав

2	шт	форель (или голец, дорада и морской окунь)
10	шт	мелкие помидоры
2	шт	зеленый лук
любой		Цедра лимона
2	шт	зубчики чеснока
любой		тимьян свежий
40	мл	Оливковое масло
50	г	сливочное масло
200	мл	Вино белое сухое (или Просекко)
200	г	картофель мелкий (очищенный)
1/2	ч.	Соль
4	зажимов	черный перец

Инструкция

Разогрейте духовку до 180-200 ° C. Разложите алюминиевую фольгу матовой стороной вверх. В середину добавить немного масла и приправить солью и перцем.

Выложите промытую форель на алюминиевую фольгу, разделите помидоры пополам, добавьте зеленый лук, немного цедры лимона, чеснок и тимьян.

Взбить фольгу вверх, добавить сливочное и оливковое масло, приправить сверху солью и перцем, полить вином и плотно закрыть алюминиевой фольгой сверху.

Выложить картофель на дополнительный кусок алюминиевой фольги, добавить масло и сливочное масло, приправить солью и перцем.

Положите рыбу в алюминиевую фольгу, а картофель в духовку и готовьте 30-35 минут. Быстро оформляйте и наслаждайтесь.

Вместо помидоров или в дополнение к рыбе можно добавить мелко нарезанные корнеплоды, как описано выше.

10. Пищевая ценность

11. Больше идей

Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

FARMED GILTHEAD SEA FILLETS

Описание

морской лещ с чесноком и розмарином

Время: 35 минут

Обслуживать: 2

1 х 450 г / фунт морского леща, очищенного и потрошеного (или 2 филе морского леща по 160 г) 1 небольшой сушеный перец чили (или по вкусу)

6 зубчиков обжаренного чеснока без кожицы (просто обжарьте зубчики чеснока, завернутые в фольгу, в горячей духовке, сбрызнув оливковым маслом и морской солью, в течение примерно десяти минут)

несколько веточек свежего розмарина щепотка морской соли

2 столовые ложки белого сухого вина 50 мл высококачественного фруктового оливкового масла первого холодного отжима

1. Разогрейте духовку до 220C / 430F / газ 7.Используя острый гибкий нож, удалите филе морского леща (или попросите продавца сделать это за вас).
2. Поместите большой кусок алюминиевой фольги длиной около 60 см на рабочую поверхность и накройте слоем пергаментной бумаги почти такого же размера. Загните края так, чтобы фольга и пергамент скрепились по краям.
3. Поместите филе на пергаментную бумагу и рассыпьте по обжаренным зубчикам чеснока (при этом осторожно сожмите их, чтобы освободить мягкие внутренности).
4. Потрошить сушеный перец чили и посыпать листьями розмарина. Приправить морской солью и залить вином. Полить оливковым маслом.
5. Заклейте рыбу пергаментной бумагой и фольгой. Начните с концов, скатывая их внутрь, чтобы убедиться, что концы плотно запечатаны, затем обожмите стороны, чтобы получился пакет пастообразной формы. Посылка должна быть плотно закрыта, чтобы рыба готовилась на пару без выхода пара.
6. Поместите рыбу в противень для запекания.Поставить в разогретую духовку и запекать 8-10 минут.
7. После приготовления вынуть из духовки и выложить на большую сервировочную тарелку. Осторожно расстегните фольгу и пергамент, отогнув стороны.
8. Для подачи посыпьте свежей нарезанной петрушкой и полейте свежим лимонным соком по вкусу.

✅ Дорака запеченная с овощами Image Royalty Free

✅ Дядя запеченная с овощами Image Royalty Free

JPEG высокого разрешения Изображение запеченного дрока с овощами в алюминиевой фольге и его ингредиентами.Stock photo

крупным планом

Размер изображения без лицензионных отчислений: маленький: 727 x 484 пикселей, средний: 1258 x 838 пикселей, большой: 2125 x 1416 пикселей, xx_large: 5760 x 3840 пикселей, x_large: 3869 x 2579 пикселей, — Ориентация: горизонтальная

Пожалуйста, купите коммерческую лицензию для коммерческого использования без указания авторства.
Кислота Омега 3 Фольга — Материал Розмари Спорт Крупный план Здоровое питание Домашнее Морепродукты Гурман Ингредиент По горизонтали Запеченный Лимонный пирог Обед Вегетарианская пища Паприка Оливковое масло На диете Фотография Обед Рыба Ресторан Овощной Помидор Нет людей Меню

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Запеченный дядя с запеченным дядюшка Запеченный дорадо с запеченным дядюшка с Рыба, тушенная с картофелем Рыба, тушенная с картофелем сибас в фольге сибас с овощами Рыбное блюдо — гриль Рыбное блюдо — жареная форель запеченная рыба с колокольчиком, запеченная в фольге с форель в алюминиевой фольге форель в алюминиевой фольге форель Форель, приготовленная целиком в Сырая скумбрия и сырая скумбрия и Сырая скумбрия на фольге Сырая скумбрия на фольге мир жареной рыбы горячий и вкусный большой мир Дорадо запеченная в фольге Дорадо запеченная в фольге Вкусная запеченная рыба с Вкусной запеченной рыбой с Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия запеченная в фольге Свежее сырое филе лосося Свежее сырое филе лосося Сырая скумбрия и сырая скумбрия и Приготовленная свежая скумбрия Приготовленная свежая скумбрия мир жареной рыбы горячий и вкусный большой мир Скумбрия Запеченная скумбрия, подаваемая на Рыба, вареная рыба — изображение запаса Сырая радужная форель в фольге Свежая радужная сырая форель форель Форель, приготовленная целиком в Целая форель в Papillote Trout, фаршированная лимоном морская рыба взведена в море рыба взведена в целиком запеченная радужная форель целиком запеченная радужная форель Карп запеченный целиком в фольге Карп запеченный целиком в фольге свежая рыба дорада свежая рыба дорада с Сырая скумбрия с лимоном Сырая скумбрия с лимоном Форель Фото крупным планом Рыбное блюдо — гриль Рыбное блюдо — жареная форель

Голден-лещ в запеченной чермуле

Устали всегда готовить рыбу одинаково? Сегодня мы предлагаем «новый» способ сделать это, и для этого мы вдохновлены традиционной марокканской кухней .Вы можете себе представить, что в этом случае специи играют важную роль в запеченном дораде, которое мы приглашаем вас приготовить.

Секрет dorada in chermoula Baked — это именно паста, которой маринуется рыба. Препарат, известный как чермула, который включает петрушку, кориандр, тмин, перец, лимонный сок и оливковое масло, и который мы персонализировали. Осмелитесь ли вы приготовить этого леща в чермоуле?

Состав

• 1 морской лещ открытый для запекания (на 3 шт.)
• 1 морковь
• 2 картофеля
• 1 зеленый перец по-итальянски
• 1 красная луковица
• Оливковое масло
• Соль и черный перец молотый

Для чермулы:

• 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанный
• 1 пучок свежего нарезанного кориандра
• 2 рубленых мяса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 лимон
• 1 спелый измельченный помидор
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Пошагово

1. Приготовьте чермулу.Начинается растирание в ступке зубчиков чеснока с кориандром, петрушкой и солью до получения пасты.
2. Добавить измельченный помидор , лимонный сок и специи и перемешать.
3. Связать смесь с оливковым маслом и зарезервировать.
4. Сделайте надрезов в верхней части корешка леща, чтобы чермула могла проникнуть внутрь.
5. Накройте рыбу чермулой как изнутри, так и снаружи, а позвольте мне замариновать в холодильнике как минимум на два часа.

6. Разогрейте духовку до 180ºC.
7. Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками . Сделайте то же самое с картофелем и поместите оба в смазанную маслом форму для запекания.
8. Посолить и поперчить, добавить немного масла, накрыть алюминиевой фольгой и запекать 20 минут.
9. Тем временем, порезать перец, и лук.

   No related posts.