Дрожжевые оладьи с яблоком: Оладьи на дрожжевом тесте с яблоками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Яблочные оладьи на сухих дрожжах без яиц на воде рецепт с фото пошагово

Детишкам очень понравится! Простой рецепт оладушек по-домашнему! Оладьи на дрожжах получаются пышные, ароматные ведь в составе кулинарного рецепта указаны яблоки. Поэтому оладьи будут как бы с припеком.Эта еда удовлетворит вкусы любителей русской национальной кухни. Ведь вкус оладьев не может никого оставить равнодушным. Так они бесподобны!

Яблочные оладьи на сухих дрожжах без яиц на воде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (245 г)во всех порциях (1224 г)100 г

Углеводы 88% 28 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:

Я оладушки делаю так. Развожу в теплой воде с сахаром дрожжи, соль, добавляю цедру лимона и перемешиваю. В распушенные дрожжи всыпаю муку и замешиваю тесто. Оставляю его в теплом месте подходить, а тем временем занимаюсь яблоками. Нужно помыть яблоки и удалить сердцевину. Если тесто поднялось, начинаю жарить оладьи. Не перемешивая тесто, беру немного деревянной лопаткой и выкладываю на разогретую сковородку смазанную маслом.Снизу оладьи подпеклись, значит выкладываю на верхнюю сырую часть ломтики яблок и сверху немного поливаю тестом. Переворачиваю на другую сторону. Готовые оладьи красиво складываю на широкое блюдо и посыпаю их сахарной пудрой со стороны припека. Если яблок в доме не оказалось, для припека можно использовать и другие фрукты, ягоды.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра — 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Вода, Дрожжи, Лимонная цедра, Сахарная пудра, Соль, Яблоки

Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире.

Оладьи с яблоками пышные

Яблочный припек — самая любимая добавка в оладьи.

Ведь ничего нет проще, чем кинуть в тесто покрошенный фрукт и получить на выходе блюдо с изумительным ароматом.

Готовятся такие оладьи очень легко, а получаются просто необыкновенными.

Оладьи с яблоками на кефире — общие принципы приготовления

Почему основным ингредиентом теста является кефир? Просто это уникальный продукт, который заменяет жидкость, жиры, кислоту. Он позволяет на выходе получить мягкие, пористые и нежные оладьи. А дополнительные ингредиенты улучшают их вкус.

Яблоки перед закладкой в тесто очищают, удаляют сердцевину и измельчают. Можно натереть или просто порезать. Но важно закладывать их перед самой жаркой, пока фрукты не выделили сок.

Что кладут еще в тесто:

Также может добавляться творог, другие молочные продукты, сухофрукты, орехи, муку можно заменять манкой или овсянкой. Точный перечень ингредиентов указан в выбранной рецептуре.

Жарятся яблочные оладушки на сковороде. Обязательно добавляют масло. Если сковородка с антипригарным покрытием, то достаточно просто смазать поверхность.

Какой густоты должно быть тесто? Во многих рецептурах указано, что масса должна напоминать сметану. На самом деле все зависит от личных предпочтений. Для тонких оладий тесто делают жиже, чем для пышных лепешечек.

При добавлении яблок и других сочных фруктов, тесто может стать более жидким. Также оно разжижается со временем ближе к концу приготовления. Необязательно начинать жарить пышные оладьи, а заканчивать тонкими лепешечками. Всегда можно досыпать ложку муки, независимо от этапа.

Рецепт 1: Оладьи с яблоками на кефире «Пышные»

Рецептура обыкновенных оладий с яблоками на кефире с содой. Готовятся они очень просто, а съедаются быстро. Если нет соды, то аналогично в тесто можно положить разрыхлитель, увеличив количество на треть.

200 мл кефира;

Две ложки сахара;

Одна щепотка соли;

Два яблока;

Две ложки пудры;

1 ч. л. пищевой соды;

Одна щепотка ванили или 0,5 пакетика сахара ванильного;

Стакан муки.

1. Яйцо нужно взбить с сахаром, ванилью и солью.

2. В кефир насыпаем соду, взбалтываем. Выдерживаем минутку, пока пройдет реакция, затем переливаем в яичную массу.

3. Добавляем рецептурную муку и размешиваем.

4. Очищаем яблоки, натираем крупно, минуя огрызок. Можно просто порезать кубиками, но небольшими.

5. Перекладываем яблоки в тесто и перемешиваем. Если оно получается немного жидковато, то подсыпаем еще муку. О правильной консистенции можно прочитать выше.

6. В сковороду вливаем слой масла 3 миллиметра. Разогреваем.

7. Выкладываем ложкой яблочные оладьи и жарим с обеих сторон.

8. Перекладываем на тарелочку, немного остужаем и посыпаем пудрой. Подавать их можно горячими либо холодными.

Рецепт 2: Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире

Для таких оладий на кефире потребуются быстродействующие сухие дрожжи. Конечно, можно приготовить тесто и со свежими дрожжами, но в таком случае количество продукта нужно увеличить в три раза.

1,5 стакана муки;

3 яблока среднего размера;

1 стакан кефира;

7 граммов дрожжей;

3 ложки сахара.

1. Наливаем в миску 40 мл теплой воды и добавляем рецептурные дрожжи, кладем сахар и размешиваем. Оставляем получившуюся массу на 15 минут.

2. Добавляем теплый кефир, следом щепотку соли и яйцо, размешиваем.

3. Просеиваем муку и тоже забрасываем в тесто. Хорошо размешиваем.

4. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле для подъема. Как только тесто увеличится в 2,5 раза и на поверхности появятся пузырьки, добавляем яблоки.

5. Яблоки обязательно очищаем и трем крупной стружкой. Если будет выделяться много сока, то его лучше слить.

6. Размешанное тесто набираем большой ложкой и жарим оладьи в масле до готовности. Огонь большим не делаем, чтобы лепешечки хорошо пропеклись внутри.

Рецепт 3: Овсяные оладьи с яблоками на кефире

Вкусный и полезный завтрак? Да легко! Эти замечательные оладьи с яблоками на кефире готовятся из овсянки, получаются вкусными, сочными и очень полезными. Замечательный вариант для тех, кому приелась каша. Оладьи по этой рецептуре можно не только жарить на сковородке, но и запекать в духовке.

0,2 кг кефира;

0,1 кг овсянки;

1 ложка сахара;

Немного масла.

1. Соединяем теплый кефир с овсяными хлопьями и сахаром, размешиваем, оставляем на полчаса. Желательно для этого рецепта использовать хлопья быстрой варки, они разбухают легче.

2. Очищаем яблоко, нарезаем фрукт кубиками и отправляем к овсянке, размешиваем.

3. Разогреваем немного масла на сковородке, выкладываем тесто лепешками и жарим обыкновенные оладьи до румяной корочки.

4. Либо выстилаем на противень пергамент или силиконовый коврик, смазываем маслом и ложкой раскладываем оладушки. Запекаем при 220 градусах до готовности. Время зависит от толщины оладий, но редко превышает 10 минут.

Рецепт 4: Оладьи с яблоками и бананами на кефире

Замечательная рецептура оладий с яблоками на кефире, в которые также добавляются бананы.

Лучше выбирать спелый, но не темный плод, чтобы кусочки сохраняли свою форму.

250 мл кефира;

150 граммов муки;

0,5 ч. л. соды;

1,5 ложки сахара;

1. В миску заливаем кефир и добавляем к нему яйца.

2. Насыпаем сахар, для более выраженного вкуса можно добавить щепотку соли. Сразу же высыпаем половину чайной ложки соды.

3. Берем миксер и взбиваем массу минутку, чтобы она стала однородной.

4. Добавляем муку. Ее также можно размешать миксером. По вкусу насыпаем щепотку ванили или корицы.

5. Очищаем яблоко и натираем средней стружкой.

6. Очищаем банан. Режем сначала вдоль на четыре части, затем поперек тонкими кусочками.

7. Перекладываем фрукты в тесто, размешиваем.

8. Жарим фруктовые оладьи обыкновенным способом на сковороде. Если тесто будет становиться жиже от сока, то можно добавлять немного муки.

Рецепт 5: Оладьи с яблоками на кефире (с манкой)

Рецептура оладий, в которые вместо муки идет манная крупа.

Изделия отличаются большей нежностью и необычной текстурой мякиша.

0,1 кг манки;

0,15 литра кефира;

2 ложки сахара;

. ½ ч. л. соды;

1 щепотка ванили;

Масло (для жарки).

1. Взбиваем яйцо с кефиром, насыпаем соду с сахаром и манную крупу. Размешиваем, накрываем и забываем про тесто на полчаса.

2. Очищаем яблоко, режем любыми кусочками или натираем стружкой, отправляем в общую массу.

3. Добавляем в оладьи ваниль. Вместо нее можно добавить щепотку корицы или вообще ничего не класть.

4. Тесто готово! Если вдруг консистенция слабая (например, кефир был жидкий), то необязательно готовить тонкие оладьи. Можно досыпать пару ложек муки, вкус от этого не пострадает.

5. Набираем тесто ложкой и готовим обыкновенные оладушки. Подаем со сметаной, сверху присыпаем пудрой, но не сразу. Пусть спадет жар.

Рецепт 6: Морковные оладьи с яблоками на кефире

Для приготовления этих оладий с яблоками на кефире также понадобится сочная морковка, а также несколько штук чернослива.

Если он очень сухой, то можно заранее вымочить в обыкновенной воде.

7 штук чернослива;

100 мл кефира;

5 ложек муки;

1 ложка сахара;

Щепотка соды.

1. Сырое яйцо взбиваем с кефиром, сахаром и содой. Добавляем к ним муку и отставляем пока на время в сторону, пусть настаивается. Тесто может показаться чересчур густым, пусть это не пугает.

2. Очищаем морковки и натираем мелко.

3. Очищаем яблоко и тоже натираем, но уже не мелко.

4. Чернослив режем кубиками.

5. Отправляем все ингредиенты в тесто и размешиваем.

6. Жарим обыкновенным способом на сковородке, но после переворота на вторую сторону прикрываем, чтобы они внутри пропеклись.

Рецепт 7: Оладьи с яблочной начинкой на кефире

Вариация замечательных оладий с яблоками на кефире, в которых фрукт используется в качестве начинки. Получаются очень ароматные мини-пирожки с сочным наполнением. Тесто замешивается не очень густое, лепешки должны хорошо растекаться на сковороде.

0,25 литра кефира;

25 грамм сахара;

1 стакан муки;

Одна щепотка соды;

Корицы 0,5 ч. ложечки.

1. В миске взбиваем вместе: кефир, соду с сахаром и солью, кидаем яйца и добавляем муку. Пока оставляем тесто в покое.

2. Натираем яблоки, отжимаем лишний сок и смешиваем с корицей. Начинка готова.

3. Наливаем на хорошо разогретую сковородку ложкой тонкие лепешечки. Слой масла должен быть не меньше 3 миллиметров, чтобы изделия хорошо пропеклись.

4. Берем начинку и быстро раскладываем сверху, достаточно по одной чайной ложке.

5. Заливаем начинку свежим тестом.

6. Как только оладьи поджарятся с одной стороны, переворачиваем на вторую и допекаем до готовности.

Рецепт 8: Творожные оладьи с яблоками на кефире

Этот рецепт оладий на кефире с яблоками и творогом особенно понравится тем, у кого не получаются сырники. Творог можно взять любой. Если в продукте много сыворотки, то просто досыпаем немного больше муки или убавляем количество кефира.

0,15 кг муки;

0,2 кг творога;

Кефира 0,14 мл;

Два яблока;

1 ч. л. рыхлителя;

3 ложки сахара.

1. Растираем в миске творог и яйца.

2. В другой посуде смешиваем кефир с сахаром, взбалтываем для растворения крупинок, затем выливаем в творог.

3. Муку и рыхлитель соединяем, высыпаем в тесто. По вкусу кладем небольшое количество цедры лимона либо корицы.

4. Очищаем оба яблока, удаляем середину с семенами и режем чистую мякоть тонкими ломтиками.

5. Отправляем фрукт в тесто, размешиваем.

6. Ставим сковородку нагреваться. Наливаем немного масла, нужно чтобы слой был около трех миллиметров.

7. Ложкой раскладываем оладьи, но не делаем их тонкими. Пусть будут похожи на сырники, примерно по 0,5 сантиметра. В процессе приготовления они станут еще пышней. Жарим с обеих сторон.

Если яблоко очищено или порезано заранее, то его нужно сбрызнуть лимонным соком. Это предотвратит потемнение и сохранит естественный вид.

Чтобы сделать оладьи быстро, можно вооружиться миксером. Просто скидываем все ингредиенты в чашку, взбиваем минутку и готово!

Если яблоки сладкие, то для придания более яркого вкуса можно к ним добавить немного кислых яблок или просто сбрызнуть лимонным соком.

Сахар закладывается в тесто строго по рецептуре. Если его добавить больше, оладьи будут быстро подгорать. Оладьи для сладкоежек лучше посыпать сверху пудрой или предложить к ним сгущенку, крем, варенье.

Кефир для теста должен иметь комнатную температуру или быть немного теплей. Если продукт холодный, то клейковина в муке не набухнет, соде будет сложней вступить в реакцию, оладьи получатся жесткими и клеклыми.

Нажать Класс

Рассказать ВК

Вкуснейшие оладьи выпекают с использованием довольно распространенного продукта — кефира. Этот шикарный напиток очень бодрит и полезен для здоровья, благодаря содержащимся в нем молочнокислым бактериям.

Кефирные грибки настолько уникальны, что попытки создать искусственные закваски не увенчались успехом именно потому, что невозможно воспроизвести необходимый баланс бактерий и дрожжей присущий этому напитку. Между этими микроорганизмами существует тесное взаимодействие, которое выгодно влияет на человеческий организм и их невозможно подделать. В результате брожения грибков образуется небольшое количество спирта и это придает кефиру чуть островатый вкус и сметанообразную густоту.

Независимо от рецепта, оладьи и блины выпекают одинаково. Огонь должен равномерно распределяться, а сковороду желательно использовать специальную с антипригарным покрытием. Если такой нет, то желательно иметь чугунную сковороду, которую перед использованием нужно прокалить с солью и смазать жиром, затем обязательно протереть сухой тканью. В случае, когда оладьи прилипают и плохо отстают от сковороды, нужно повторить прокаливание еще раз.

Всем знакомо изречение « первый блин комом» — это происходит с хозяйками, которые плохо или совсем не подготовили посуду для выпечки оладушек.

В этой статье предлагаем восхитительные рецепты при помощи которых у вас получится испечь кулинарную вкусняшку и от нее невозможно будет оторваться. Воспользуйтесь несколькими из них, а лучше всеми попеременно, чтобы убедиться в том, насколько вкусной получается выпечка.

Подготовьте заранее свое место для приготовления:

1. Поставьте у вашей плиты посуду с тестом, желательно не слишком глубокую.

2. Устройте поблизости чашку с любым растительным маслом или кусочком шпика.

3. Приготовьте также широкий нож, деревянную или силиконовую лопатку для переворачивания оладушек, также большую металлическую ложку или кондитерский мешок без металлической трубочки для распределения теста по сковороде.

4. По необходимости, возьмите емкость с холодной водой, чтобы окунать ложку, если тесто будет прилипать к ней.

Приготовить обожаемое с детства блюдо очень легко.


Из ингредиентов возьмите:

  • 1/2 литра кефира;
  • 1 яйцо куриное;
  • муку – 2 стакана с горкой;
  • 1 свежее сладкое яблоко;
  • соду – половинку чайной ложки;
  • масло растительное;
  • 1/3 ч. ложки соли.

Достаньте из холодильника кефир, поставьте в теплое место, чтобы он нагрелся и стал теплым. Вылейте продукт в миску, которая удобнее всего для размешивания теста. Разбейте туда яйцо, взбейте его, посолите и посластите.


Взбейте все еще раз миксером.

Далее просейте муку, насыпьте к ней соду, тщательно сразу же перемешайте. Оставьте тесто на 25 – 30 минут, для образования реакции кефира и пищевой соды. Определить ее можно по образовавшимся пузырькам, которые появляются на поверхности нашего теста.


Очищенное яблоко нарезать мелко или же натереть при помощи терки.


Потихоньку добавьте в уже готовое для выпечки тесто. Обязательно делайте это в конце, и на данном этапе не нужно слишком усиленно все перемешивать. Порезанные яблочки будут чувствоваться как запеченные внутри готовых оладушек, а перетертые придадут нежнейший яблочный привкус.

Приступайте к выпечке. Нагрейте на сковородку масло, возьмите ложкой наше густое тесто с края миски и формируйте из него несколько лепешек.


Жарьте сначала с одной стороны, переверните оладьи лопаткой или ножом и ждите, когда поджарятся с обратной стороны. В этот момент вы увидите, как оладушки начнут подниматься.


Великолепное пышное лакомство готово. К нему обычно подают свежую сметану или любимое варенье, также сливочное масло. Заливают вкусным сиропом, сгущенным молоком или едят просто так, горяченькими, запивая вкусным, ароматным чаем.

Пряные оладушки яблоком и корицей

Прекрасное, ставшее классическим сочетание яблоко – корица идеально подойдет для приготовления оладий. Аромат этих чудесных ингредиентов наполнит ваш дом уютом и очарованием, особенно в холодное время года.

Ради эксперимента и оригинальности попробуйте добавить к яблоку спелую грушу, или использовать ее вместо него. Также можно дополнить перетертой тыквой или морковью, чтобы ощутить новизну вкуса.


Из ингредиентов возьмите:

  • одно яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • пшеничной или ржаной муки – два стакана;
  • соды – пол ч. ложки;
  • соли — небольшую щепотку;
  • два сладких яблока;
  • масло для обжаривания, какое больше предпочитаете.

Для начала кефир и соду соединяем и перемешиваем. Затем взбиваем миксером яйца с добавлением сахарного песка. Влейте к взбитым яйцам кефир и посолите, насыпьте корицы, добавьте муку в приготовленную смесь. Хорошенько все размешайте, не оставляя твердых комочков. По консистенции наше тесто должно быть похоже на 20 % сметану. Когда оно станет достаточно густым, присоедините к нему яблоки.

Приступаем к выпечке. Разогретую сковородку смазываем сливочным, либо растительным маслом.

Выкладываем наше тесто с помощью кондитерского мешка или используем ложку.


Оставляем между сформированными порциями небольшое расстояние, чтобы масса не растеклась и не слиплась. Обжариваем оладушки с двух сторон на несильном огне и выкладываем на красивую тарелку.


Корицу в данном рецепте можно присыпать как на этапе приготовления сырого теста, так и по окончанию выпечки, на горячие оладьи.

Запеченные яблочные оладьи в духовке

Приготовить по данному рецепту не составит больших усилий. Оладушки из духовки понравятся тем, кто внимательно следит за калорийностью. Поскольку приготовленные таким способом они содержат не так много жира, как жаренные обычным образом оладьи.


Из ингредиентов возьмите:

  • одно яйцо;
  • 200 гр. муки;
  • кефир — приблизительно 150 мл;
  • сахар – 3 ст.ложки;
  • 2 спелых яблока;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложку;
  • сметана для смазывания.

Очистите кожуру с вымытых яблок и нарежьте маленькими кубиками.


Добавьте к ним яйцо, насыпьте сахар, влейте туда же кефир и аккуратно все перемешайте.

Смешайте заранее просеянную муку с разрыхлителем, присоедините к остальным ингредиентам. Замешанное тесто должно стать немного гуще чем то, которое готовят для блинов.


Смажьте маслом противень и выкладывайте лепешки из теста на небольшом друг от друга расстоянии с помощью столовой ложки. Масса не должна растекаться по противню.


Отправьте противень в духовку и ждите, когда оладьи начнут подрумяниваться, после достаньте противень, смажьте сметаной и сверху присыпьте сахаром горячие оладушки. Отправьте в духовку, чтобы они запеклись.


Очень вкусные яблочные оладьи готовы. Можно подавать их к вашему столу вместе с чаем, молоком или какао.
Если не нашлось кефира, не расстраивайтесь, его можно заменить на простоквашу или йогурт.

Рецепт приготовления без яиц с разрыхлителем

Такой традиционный способ приготовления подходит тем, кто вынужден соблюдать особую диету или в том случае, когда у вас дома не оказалось яиц. Оладьи получаются также невероятно пышными и потрясающе вкусными.В рецепте вместо свежих яблок можно использовать яблочное джем или пюре.

Опытные хозяйки советуют обязательно просеивать муку. Это несложно и в результате соединения просеянной муки с кисломолочной основой, оладьи будут необыкновенно воздушные.


Из ингредиентов возьмите:

  • кефир – 1 стакан;
  • муки 200 – 230 гр;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 ст. ложку сахара;
  • щепотку соли;
  • два спелых яблока;
  • масло для обжаривания.

Соедините кефир вместе с разрыхлителем, затем посолите, также добавьте сахар. Подождите немного, чтобы смесь настоялась. Помойте яблоки и очистите их от кожуры, нарежьте кубиками или потрите на терке.


Затем смешайте с кефирной массой и только после всего насыпайте муку.

Просейте муку, замешайте тесто так, чтобы своей структурой оно походило на плотную сметану.


Небольшой совет. Тесто не должно сползать слишком быстро с ложки, для этого добавляйте немного больше муки, чем при смешивании теста с использованием яиц. Идеально, когда оно медленно растягивается, как плотная сметана. Однако слишком густое тесто, как бы резиновое по консистенции, делать не стоит.

Тесто сделано.


Теперь поставьте на огонь сковородку, налейте в нее масло, выкладывайте столовой ложкой готовую массу и ждите, когда оладьи станут румяниться.

В это время оладушки начнут подниматься. Переверните лопаткой и поджарьте с другой стороны. Выложите горячие оладьи на плоскую тарелку и приступайте к обжариванию следующей порции.


Украсите готовое блюдо сахарной пудрой.

Данный рецепт совсем не сложно повторить. С его помощью всегда получаются вкуснейшие, невероятно нежные оладьи, даже без присоединения яиц. Если у вас не нашлось кефира, смело заменяйте его на йогурт, простоквашу, ряженку или бифидок.

Отличное блюдо для завтрака либо полдника с минимальным количеством составляющих готово.

Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире

Еще один прекрасный, легкий способ приготовления любимого десерта.

Главное правило: для того, чтобы у вас получились воздушные оладьи, продукты должны быть комнатной температуры.

Формировать оладьи в данном рецепте можно крупнее по размеру, чем обычно.


Из ингредиентов возьмите:

  • нежирный кефир – 200 мл;
  • 2 – 3 ст. л. муки;
  • соль;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • соду — на кончике ножа;
  • одно крупное сладкое яблоко
  • сахар – 1 ч. ложка.

Вначале разведите дрожжи, для этого налейте теплую воду до половины стакана, растворите и дайте «побродить» в теплом месте.


Насыпьте в кефир соду, соль, влейте дрожжи, добавьте сахар. После замешайте муку с использованием венчика или миксера не меньше 10 минут. Тесто отставьте в теплое место. Когда оно подойдет, можно выпекать.

Разогретую сковороду смажьте маслом и выкладывайте ложкой массу на горячую поверхность. Поверх положите маленькие, тонкие ломтики яблок.


Обжарьте до золотистого цвета с каждой из сторон. Далее смочите в воде ложку и налейте следующую порцию лепешек тем же способом.

Готовые оладушки с яблочной начинкой аккуратно положить на тарелку и присыпать корицей, либо сахарной пудрой. Подавать аппетитное блюдо с чаем, медом, сметаной, ягодами или джемом.

Готовим с добавлением манки

Это блюдо пользуется особой популярностью,как у поваров, так и у хозяек. Оладьи с манкой удаются сытными и безумно вкусными, а изготовить их не составит большого труда.


Из ингредиентов возьмите:

  • один стакан муки;
  • кефир либо простоквашу — полтора стакана;
  • две ст. л. манки;
  • одну чайную ложку разрыхлителя;
  • одно яблоко;
  • одну ст. л. сахара;
  • масло для обжаривания и соль по вкусу.

В тепленький кефир положите манку, разрыхлитель, добавьте сахар вместе с солью и хорошенько размешайте. Оставьте набухать крупу на 10 — 20 минут. За это время помойте и снимите кожуру с яблока, удалите сердцевину.


После того как набухла манка, добавьте натертое яблочко и вслед за ним насыпайте заранее подготовленную, просеянную муку. Замешайте тесто без комочков и на раскаленной сковороде смазанной маслом обжаривайте.

Влейте в наше тесто растительное масло и жарьте манные оладушки, не смазывая сковороду. При этом посуда должна иметь антипригарное покрытие, и перед выпечкой хорошо раскалена.


Оладушки подаем с пылу с жару для гостей и любимых домочадцев. Доставайте к ним свои ягодные или же фруктовые заготовки и смакуйте приготовленные своими руками восхитительные десерты.

Самые вкусные пышные оладьи с яблоками и творогом

Какое же это потрясающее лакомство! Ароматные оладушки похожи на творожники, но со своим собственным очарованием и вкусом. Творог в них не настолько явно чувствуется.

Поскольку многим не нравится вкус творога в чистом виде, а польза от кисломолочных продуктов известна всем и использовать их в своем рационе необходимо, предлагаем испечь с ним вкусные оладушки.


Из ингредиентов возьмите:

  • кефир – один стакан с горкой;
  • 150 гр. свежего творога;
  • яйцо куриное;
  • 250 гр. муки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • одно яблоко сладкое;
  • подсолнечное масло;
  • 1/3 ч. ложки соды;
  • соль.

Готовим по следующей схеме: для начала соедините сахарный песок с яйцом и кефир с солью. Хорошенько взбейте все ингредиенты венчиком или с помощью миксера. В отдельную посуду выкладываем творог и разминаем вилкой, чтобы не было комочков.


Затем предварительно просеянную муку нужно смешать с содой и затем с остальными продуктами. Замешиваем густое тесто.


Теперь жарим как обычно, с использование подсолнечного масла на раскаленной сковородке.

Творожные оладьи бесподобны даже без всяких добавок к ним. Получаются очень сытными, сочными, вкусненькими.

Как приготовить оладьи на кефире с овсяной мукой

Овес считается самым полезным из всех злаковых культур. Его уникальный состав восстанавливает и питает наши клетки, благодаря чему хорошо работает обмен веществ. Овсяную муку рекомендуют употреблять вместо пшеничной людям с заболеваниями печени, при сердечной недостаточности и диабетикам.

Наш рецепт диетического блюда поможет разнообразить рацион питания тем, кто вынужден ограничивать себя в употреблении продуктов.


Из ингредиентов возьмем:

  • 100 гр. овсяной муки;
  • одно куриное яйцо;
  • 100 мл.кефира;
  • соду – пол чайной ложки;
  • масло растительное.

Способ приготовления очень простой и быстрый. Вначале нужно взбить вместе теплый кефир, соду и яйцо. К получившейся массе добавляем овсяную муку в самом конце.


Все основательно перемешиваем, добиваясь консистенции плотной сметаны. По желанию, добавляем к готовому тесту тертое яблочко.

На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим наши оладьи вначале с одной стороны около трех минут, переворачиваем лопаткой и убавляем огонь.


Затем накрываем сковороду крышкой для того, чтобы наши оладьи поднялись, стали пышными и выпекаем еще минуты 2 — 3. Превосходное и полезное блюдо готово.

В этом рецепте с овсяным тестом отлично сочетается тертая морковь.

Кстати, если вы не нашли в магазине овсяную муку, то ее можно сделать самим. Для этого овсяные хлопья измельчаются в кофемолке или при помощи кухонного комбайна.

Также для разнообразия вкуса в рецепты аппетитных оладушек можно добавлять любимые фрукты и сухофрукты. Получается необычный десерт, главное не переборщить с количеством дополнительных ингредиентов.

Наши рецепты пригодятся для любых случаев и ситуаций. Готовьте вкуснейшие оладьи на здоровье!

Твитнуть

Рассказать ВК

Когда нужно быстро соорудить что-нибудь вкусненькое на завтрак, первым делом на ум приходят оладьи. Каких-то особенных продуктов для них не нужно, готовить тесто и жарить мягкие лепешки даже начинающий кулинар может «между делом». Блюдо-то в общем банальное, но всегда идет на ура. Если же подать домашним на завтрак не «пустые», а пышные ароматные оладьи на кефире с яблоками, комплименты кулинарным талантам хозяйки обеспечены.

Смелые эксперименты

Самый обычный, базовый рецепт, в котором задействован стандартный набор продуктов. Процесс жарки оладий, описанный ниже, остается неизменным в любых других рецептах.

Ингредиенты:

  • Кефир (любой жирности и степени свежести) — 500 мл.
  • Мука — 1–1,5 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2–4 ст. л. (ориентироваться по сахаристости яблок).
  • Сода — 0,5 ч. л. (гашенная лимонным соком или уксусом).
  • Яблоко — 2–4 шт. (исходя из размера плодов).
  • Соль — по вкусу.

Как готовить тесто:


Тесто готово. Можно приступать к жарке оладий.

Как жарить:

Оладьи с яблоками сильно впитывают масло во время жарки, поэтому в процессе его приходится подливать время от времени.

Готовые оладушки выкладывают порционно на тарелки или складывают горкой на большое блюдо. Подают к столу теплыми.

Игра со вкусами

  • Яблоки в свежем виде для приготовления оладий натирают на терке, режут кубиком, соломкой, дольками, кружками. Фрукты можно смешивать с остальными ингредиентами или же выкладывать прямо на скворчащую сковороду, заливая сверху тестом.




  • Для разнообразия вкусовых оттенков яблоки можно предварительно карамелизировать или обжарить в небольшом количестве сливочного масла, добавляя ароматные специи. Не проблема, если свежих фруктов не нашлось, так как в тесто на оладьи можно смело добавлять кусочки яблок из зимних компотов, яблочное повидло или джем.
  • «Компанию» яблокам могут составить: творог, изюм, морковь, тыква, груши, бананы, шоколадные капли, вишня, курага. Иногда взаимодополняемыми в яблочных оладьях могут быть неожиданные компоненты, например, картофель, топинамбур и лук.
  • И, конечно, специи, придающие любому блюду дивный аромат и изысканный вкус. Кроме традиционной корицы, которая с яблоками в любой выпечке сочетается идеально, в оладьи можно добавить по желанию ванилин, кардамон, куркуму, шафран или гвоздику.
  • Варианты презентации оладий тоже отличаются разнообразием. Помимо традиционной сметаны и меда, соусом к блюду могут служить: любое варенье, джем, сгущенное молоко, сливочный крем, шоколадная глазурь.

Украшают оладьи кокосовой стружкой, тертым шоколадом, дроблеными орешками, сахарной пудрой, цветной кондитерской присыпкой, какао. В качестве съедобного украшения оладий выступают также листики мяты, любые ягоды, кусочки фруктов (свежие, консервированные).

Рецепт интересен тем, что тесто делают без яиц, но зато используют и дрожжи, и немного соды. Десерт получается красивым и очень вкусным.

Ингредиенты:


Как готовить:

  1. Кефир подогреть до температуры парного молока. Всыпать соду, перемешать, отставить в сторонку.
  2. Воду подогреть, развести в ней чайную ложку сахара, всыпать сухие дрожжи. Размешать, отставить в сторону.
  3. Как только дрожжи начнут «играть», соединить водный раствор с кефиром. Перемешать.
  4. В просеянную дважды муку добавить соль, сахар. Можно добавить немного ванилина.
  5. Всыпать понемногу муку в дрожжевой раствор. Вымешивать тесто венчиком.
  6. Накрыть миску пищевой пленкой, поставить тесто в теплое место на 30–-60 минут.
  7. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину. Натереть на терке или порезать произвольно. Всыпать в подошедшее тесто, деликатно перемешать.

Жарить дрожжевые оладушки с яблоками рекомендуется под крышкой. Лепешки получаются очень высокими, воздушными, буквально тают во рту.

Нежные, пахнущие свежей сладкой выпечкой оладьи с творогом готовятся быстро и просто. Идеально сочетаются с медом, любым ягодным соусом, сметаной.

Ингредиенты:


Как готовить:


Жарят оладьи, как обычно. Как вариант, яблоки можно не измельчать (тереть на терке), а нарезать кружочками, дольками или вырезать из них формочкой для печенья фигурки. Выложить на сковороду по числу оладий и залить сверху тестом. Получатся очень красивые, аппетитные оладушки с припеком.

Морковно-яблочные оладьи из манной крупы с черносливом

В межсезонье и холодной зимой такие оладушки станут источником витаминов и полезных веществ.

Сочетание продуктов не совсем привычное, тем не менее оладьи получаются просто восхитительными!

Ингредиенты:


Как готовить:


Жарят морковно-яблочные оладушки с черносливом, как обычно. К такому полезному и потрясающе вкусному блюду можно подать сливочный соус с бананами и ягодами, сметану, сладкий йогурт с кусочками фруктов.

Оладьи с яблоками, курагой и изюмом в мультиварке

Продолжая разговор о вкусной здоровой пище, нельзя не упомянуть, что жареные блюда не очень полезны. Особенно для детей, людей с избыточным весом или ослабленным здоровьем. Но отказываться от привычной домашней кухни необязательно, поскольку те же оладушки с яблоками можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Как готовить:

  1. Тесто готовят точно так же, как если бы оладьи жарились на сковороде.
  2. Сухофрукты запаривают, курагу режут мелко, яблоки натирают стружкой, перемешивают с корицей.
  3. Все сухие и жидкие ингредиенты последовательно смешивают, делая тесто такой же консистенции, как очень густая сметана. Добавляют фрукты.
  4. Дно чаши мультиварки смазывают маслом. Включают устройство в режим «Подогрев».
  5. Через 10 минут десертной ложкой выкладывают в чашу тесто, переключают мультиварку на режим «Выпечка».
  6. Запекают оладушки по 5 минуток с каждой стороны. Закрывать крышку чудо-кастрюли не нужно, иначе тесто не запечется, а сварится.

Яблочный припек – самая любимая добавка в оладьи.

Ведь ничего нет проще, чем кинуть в тесто покрошенный фрукт и получить на выходе блюдо с изумительным ароматом.

Готовятся такие оладьи очень легко, а получаются просто необыкновенными.

Оладьи с яблоками на кефире – общие принципы приготовления

Почему основным ингредиентом теста является кефир? Просто это уникальный продукт, который заменяет жидкость, жиры, кислоту. Он позволяет на выходе получить мягкие, пористые и нежные оладьи. А дополнительные ингредиенты улучшают их вкус.

Яблоки перед закладкой в тесто очищают, удаляют сердцевину и измельчают. Можно натереть или просто порезать. Но важно закладывать их перед самой жаркой, пока фрукты не выделили сок.

Что кладут еще в тесто:

Разрыхлители.

Также может добавляться творог, другие молочные продукты, сухофрукты, орехи, муку можно заменять манкой или овсянкой. Точный перечень ингредиентов указан в выбранной рецептуре.

Жарятся яблочные оладушки на сковороде. Обязательно добавляют масло. Если сковородка с антипригарным покрытием, то достаточно просто смазать поверхность.

Правильная консистенция

Какой густоты должно быть тесто? Во многих рецептурах указано, что масса должна напоминать сметану. На самом деле все зависит от личных предпочтений. Для тонких оладий тесто делают жиже, чем для пышных лепешечек.

При добавлении яблок и других сочных фруктов, тесто может стать более жидким. Также оно разжижается со временем ближе к концу приготовления. Необязательно начинать жарить пышные оладьи, а заканчивать тонкими лепешечками. Всегда можно досыпать ложку муки, независимо от этапа.

Рецепт 1: Оладьи с яблоками на кефире «Пышные»

Рецептура обыкновенных оладий с яблоками на кефире с содой. Готовятся они очень просто, а съедаются быстро. Если нет соды, то аналогично в тесто можно положить разрыхлитель, увеличив количество на треть.

Ингредиенты

200 мл кефира;

Две ложки сахара;

Одна щепотка соли;

Два яблока;

Две ложки пудры;

Одно яйцо;

1 ч. л. пищевой соды;

Одна щепотка ванили или 0,5 пакетика сахара ванильного;

Стакан муки.

Приготовление

1. Яйцо нужно взбить с сахаром, ванилью и солью.

2. В кефир насыпаем соду, взбалтываем. Выдерживаем минутку, пока пройдет реакция, затем переливаем в яичную массу.

3. Добавляем рецептурную муку и размешиваем.

4. Очищаем яблоки, натираем крупно, минуя огрызок. Можно просто порезать кубиками, но небольшими.

5. Перекладываем яблоки в тесто и перемешиваем. Если оно получается немного жидковато, то подсыпаем еще муку. О правильной консистенции можно прочитать выше.

6. В сковороду вливаем слой масла 3 миллиметра. Разогреваем.

7. Выкладываем ложкой яблочные оладьи и жарим с обеих сторон.

8. Перекладываем на тарелочку, немного остужаем и посыпаем пудрой. Подавать их можно горячими либо холодными.

Рецепт 2: Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире

Для таких оладий на кефире потребуются быстродействующие сухие дрожжи. Конечно, можно приготовить тесто и со свежими дрожжами, но в таком случае количество продукта нужно увеличить в три раза.

Ингредиенты

1,5 стакана муки;

3 яблока среднего размера;

1 стакан кефира;

7 граммов дрожжей;

3 ложки сахара.

Приготовление

1. Наливаем в миску 40 мл теплой воды и добавляем рецептурные дрожжи, кладем сахар и размешиваем. Оставляем получившуюся массу на 15 минут.

2. Добавляем теплый кефир, следом щепотку соли и яйцо, размешиваем.

3. Просеиваем муку и тоже забрасываем в тесто. Хорошо размешиваем.

4. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле для подъема. Как только тесто увеличится в 2,5 раза и на поверхности появятся пузырьки, добавляем яблоки.

5. Яблоки обязательно очищаем и трем крупной стружкой. Если будет выделяться много сока, то его лучше слить.

6. Размешанное тесто набираем большой ложкой и жарим оладьи в масле до готовности. Огонь большим не делаем, чтобы лепешечки хорошо пропеклись внутри.

Рецепт 3: Овсяные оладьи с яблоками на кефире

Вкусный и полезный завтрак? Да легко! Эти замечательные оладьи с яблоками на кефире готовятся из овсянки, получаются вкусными, сочными и очень полезными. Замечательный вариант для тех, кому приелась каша. Оладьи по этой рецептуре можно не только жарить на сковородке, но и запекать в духовке.

Ингредиенты

0,2 кг кефира;

0,1 кг овсянки;

1 яблоко;

1 ложка сахара;

Немного масла.

Приготовление

1. Соединяем теплый кефир с овсяными хлопьями и сахаром, размешиваем, оставляем на полчаса. Желательно для этого рецепта использовать хлопья быстрой варки, они разбухают легче.

2. Очищаем яблоко, нарезаем фрукт кубиками и отправляем к овсянке, размешиваем.

3. Разогреваем немного масла на сковородке, выкладываем тесто лепешками и жарим обыкновенные оладьи до румяной корочки.

4. Либо выстилаем на противень пергамент или силиконовый коврик, смазываем маслом и ложкой раскладываем оладушки. Запекаем при 220 градусах до готовности. Время зависит от толщины оладий, но редко превышает 10 минут.

Рецепт 4: Оладьи с яблоками и бананами на кефире

Замечательная рецептура оладий с яблоками на кефире, в которые также добавляются бананы. Лучше выбирать спелый, но не темный плод, чтобы кусочки сохраняли свою форму.

Ингредиенты

250 мл кефира;

150 граммов муки;

0,5 ч. л. соды;

1,5 ложки сахара;

Приготовление

1. В миску заливаем кефир и добавляем к нему яйца.

2. Насыпаем сахар, для более выраженного вкуса можно добавить щепотку соли. Сразу же высыпаем половину чайной ложки соды.

3. Берем миксер и взбиваем массу минутку, чтобы она стала однородной.

4. Добавляем муку. Ее также можно размешать миксером. По вкусу насыпаем щепотку ванили или корицы.

5. Очищаем яблоко и натираем средней стружкой.

6. Очищаем банан. Режем сначала вдоль на четыре части, затем поперек тонкими кусочками.

7. Перекладываем фрукты в тесто, размешиваем.

8. Жарим фруктовые оладьи обыкновенным способом на сковороде. Если тесто будет становиться жиже от сока, то можно добавлять немного муки.

Рецепт 5: Оладьи с яблоками на кефире (с манкой)

Рецептура оладий, в которые вместо муки идет манная крупа. Изделия отличаются большей нежностью и необычной текстурой мякиша.

Ингредиенты

0,1 кг манки;

0,15 литра кефира;

1 яблоко;

2 ложки сахара;

½ ч. л. соды;

1 щепотка ванили;

Масло (для жарки).

Приготовление

1. Взбиваем яйцо с кефиром, насыпаем соду с сахаром и манную крупу. Размешиваем, накрываем и забываем про тесто на полчаса.

2. Очищаем яблоко, режем любыми кусочками или натираем стружкой, отправляем в общую массу.

3. Добавляем в оладьи ваниль. Вместо нее можно добавить щепотку корицы или вообще ничего не класть.

4. Тесто готово! Если вдруг консистенция слабая (например, кефир был жидкий), то необязательно готовить тонкие оладьи. Можно досыпать пару ложек муки, вкус от этого не пострадает.

5. Набираем тесто ложкой и готовим обыкновенные оладушки. Подаем со сметаной, сверху присыпаем пудрой, но не сразу. Пусть спадет жар.

Рецепт 6: Морковные оладьи с яблоками на кефире

Для приготовления этих оладий с яблоками на кефире также понадобится сочная морковка, а также несколько штук чернослива. Если он очень сухой, то можно заранее вымочить в обыкновенной воде.

Ингредиенты

2 моркови;

1 яблоко;

7 штук чернослива;

100 мл кефира;

5 ложек муки;

1 ложка сахара;

Щепотка соды.

Приготовление

1. Сырое яйцо взбиваем с кефиром, сахаром и содой. Добавляем к ним муку и отставляем пока на время в сторону, пусть настаивается. Тесто может показаться чересчур густым, пусть это не пугает.

2. Очищаем морковки и натираем мелко.

3. Очищаем яблоко и тоже натираем, но уже не мелко.

4. Чернослив режем кубиками.

5. Отправляем все ингредиенты в тесто и размешиваем.

6. Жарим обыкновенным способом на сковородке, но после переворота на вторую сторону прикрываем, чтобы они внутри пропеклись.

Рецепт 7: Оладьи с яблочной начинкой на кефире

Вариация замечательных оладий с яблоками на кефире, в которых фрукт используется в качестве начинки. Получаются очень ароматные мини-пирожки с сочным наполнением. Тесто замешивается не очень густое, лепешки должны хорошо растекаться на сковороде.

Ингредиенты

0,25 литра кефира;

Два яйца;

25 грамм сахара;

1 стакан муки;

2 яблока;

Одна щепотка соды;

Корицы 0,5 ч. ложечки.

Приготовление

1. В миске взбиваем вместе: кефир, соду с сахаром и солью, кидаем яйца и добавляем муку. Пока оставляем тесто в покое.

2. Натираем яблоки, отжимаем лишний сок и смешиваем с корицей. Начинка готова.

3. Наливаем на хорошо разогретую сковородку ложкой тонкие лепешечки. Слой масла должен быть не меньше 3 миллиметров, чтобы изделия хорошо пропеклись.

4. Берем начинку и быстро раскладываем сверху, достаточно по одной чайной ложке.

5. Заливаем начинку свежим тестом.

6. Как только оладьи поджарятся с одной стороны, переворачиваем на вторую и допекаем до готовности.

Рецепт 8: Творожные оладьи с яблоками на кефире

Этот рецепт оладий на кефире с яблоками и творогом особенно понравится тем, у кого не получаются сырники. Творог можно взять любой. Если в продукте много сыворотки, то просто досыпаем немного больше муки или убавляем количество кефира.

Ингредиенты

0,15 кг муки;

0,2 кг творога;

Кефира 0,14 мл;

Два яблока;

1 ч. л. рыхлителя;

3 ложки сахара.

Приготовление

1. Растираем в миске творог и яйца.

2. В другой посуде смешиваем кефир с сахаром, взбалтываем для растворения крупинок, затем выливаем в творог.

3. Муку и рыхлитель соединяем, высыпаем в тесто. По вкусу кладем небольшое количество цедры лимона либо корицы.

4. Очищаем оба яблока, удаляем середину с семенами и режем чистую мякоть тонкими ломтиками.

5. Отправляем фрукт в тесто, размешиваем.

6. Ставим сковородку нагреваться. Наливаем немного масла, нужно чтобы слой был около трех миллиметров.

7. Ложкой раскладываем оладьи, но не делаем их тонкими. Пусть будут похожи на сырники, примерно по 0,5 сантиметра. В процессе приготовления они станут еще пышней. Жарим с обеих сторон.

Если яблоко очищено или порезано заранее, то его нужно сбрызнуть лимонным соком. Это предотвратит потемнение и сохранит естественный вид.

Чтобы сделать оладьи быстро, можно вооружиться миксером. Просто скидываем все ингредиенты в чашку, взбиваем минутку и готово!

Если яблоки сладкие, то для придания более яркого вкуса можно к ним добавить немного кислых яблок или просто сбрызнуть лимонным соком.

Сахар закладывается в тесто строго по рецептуре. Если его добавить больше, оладьи будут быстро подгорать. Оладьи для сладкоежек лучше посыпать сверху пудрой или предложить к ним сгущенку, крем, варенье.

Кефир для теста должен иметь комнатную температуру или быть немного теплей. Если продукт холодный, то клейковина в муке не набухнет, соде будет сложней вступить в реакцию, оладьи получатся жесткими и клеклыми.

Рецепт: Оладьи дрожжевые | С яблоками.

Ингредиенты:
мука — 0, 5 кг.;
дрожжи свежие — 25 гр. ;
сахар — 1 ст .л.;
соль — 0, 5 ч. л.;
яблоки — 3 шт.;
вода — 0,5 литра.;
масло подсолнечное — 3 ст. л.

Каждый день мы с внуком что то печем. Иногда к чаю делаем творожные шарики, а порой хочется приготовить сладкий заливный пирог. Сегодня мы решили приготовить яблочные оладьи. Тесто «с участием» свежих дрожжей, потому то я и не стала создавать новый объект, а отнесла свой рецепт в этот раздел.
Ингредиенты вполне доступны, в любом магазине можно купить яблоки, дрожжи, яйца и муку. А соль, сахар и подсолнечное масло, думаю, в кухонном шкафчике всегда имеется.


В теплой воде (не в горячей) нужно растворить дрожжи.


Пока растворяются дрожжи надо подготовить необходимые продукты- отмеряю сахар, подсолнечное масло (две столовых ложки) и в тарелку выливаю яйца.

Добавляю приготовленные продукты в миску с дрожжами.


Перемешиваю и добавляю просеянную муку.
Пока тесто будет «подниматься» надо очистить яблочки.


И порезать тоненькой «лапшой».

Тесто увеличивается вдвое от десяти до тридцати минут. Это зависит от свежести дрожжей и температуры воздуха в кухне.
Мое тесто поднималось двадцать минут, теперь можно добавлять кусочки нарезанных яблок.


Добавляю сразу все нарезанные яблоки и перемешиваю тесто.


Тесто опадает, не пугайтесь, это нормальный процесс. Можно жарить оладьи.

В сковороду наливаю не много рафинированного масла и начинаю жарить оладьи. Жарю примерно по пять минут с каждой стороны.


Жарила оладьи на двух сковородках одновременно и за двадцать минут я нажарила не мало яблочных оладий.


Скажу вам по секрету в процессе жарки я их успела подъесть. Уж больно вкусны они горяченькими — с пылу- с жару)))
Приятного вам аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью и ваши близкие это оценят по достоинству)))

Видео:

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Как готовить оладьи с яблоками на воде

Изделия, приготовленные на воде, хоть и постное блюдо, но также получаются необычайно мягкими и вкусными, при условии, что технология приготовления была в точности соблюдена. По вкусу группа: без группы для теста для начинки для обжарки для обсыпки 3 вода кол-во: гр кг л мл шт. Консистенция должна получиться достаточно густая, иначе оладушки не поднимутся, а будут растекаться на сковороде. Перед подачей полить вареньем, сиропом, любым соусом, который вы любите, либо же просто посыпать сахарной пудрой. Делать это необходимо постепенно, небольшими порциями, тщательно при этом перемешивать тесто, чтобы избежать образования комков.

Смотрите видео

Нагреваем сковороду с растительным маслом (как следует, иначе тесто влипнет насмерть) и столовой ложкой выкладываем тесто. Если изделия не успевают пропечься внутри – можно убавить огонь и, после переворота на вторую сторону, накрыть сковороду крышкой на несколько минут. Моя бабушка всегда старалась приготовить вкусные и пышные оладьи, но она их делала или на молоке, или на кефире или хотя бы — сметане. По вкусу группа: без группы для теста для начинки для обжарки для обсыпки 2 дрожжи кол-во: гр кг л мл шт. Из минимального количества продуктов можно приготовить вкусные, пышные и такие замечательные оладьи. Обязательно стоит попробовать такие воздушные, нежные оладушки, тем более что приготовить их очень просто!


Оладьи с яблоками на воде пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления яблочных оладьев на дрожжах довольно долгий и кропотливый, но полученный результат того стоит. Данный рецепт проверен не одним поколением и заслужил любовь своим бесподобным вкусом и минимальным набором продуктов. Ваша оценка: ( 2 оценок, среднее: 5,00 из 5) время приготовления: 30 минут количество: 6 порций ингредиенты кефир или кислое молоко: 600 мл яйца: 1 шт. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, порезать на кольца толщиной в 4 мм, выложить их в тесто на несколько минут. Перед тем, как подавать вкусный десерт, можно полить его медом, джемом или сиропом на своё усмотрение. Ставим на средний огонь сковороду, разогреваем в ней немного растительного масла и приступаем к жарке.

Яблоки лучше всего не тереть на тёрке, а нарезать, тогда их вкус будет лучше ощущаться в готовом блюде, а при жарке тесто не будет растекаться из-за пущенного ими сока. Оладьи жарим на среднем огне, накрываем крышкой и доводим до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, немного придавая. По вкусу группа: без группы для теста для начинки для обжарки для обсыпки 9 растительное масло кол-во: гр кг л мл шт. Я не добивалась слишком коричневых и зажаренных оладьев, мои остались достаточно светлыми, но пропеклись равномерно и хорошо.



Пышные оладьи с яблоками на воде рецепт с фото

Лучше всего для приготовления оладиков использовать плоды со сладким вкусом – с ними блюдо получится вкуснее и ароматнее. Создать группы состава название группы: название группы: название группы: название группы: добавить еще группу   удалить все группы 1 мука кол-во: гр кг л мл шт. К нарезанным фруктам добавить соль, сахар, разбить одно яйцо и всыпать гашеную уксусом или лимонным соком соду. Оладьи обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось по сторонам, и они полностью прожарились внутри.

По вкусу группа: без группы для теста для начинки для обжарки для обсыпки 6 оливковое масло кол-во: гр кг л мл шт. Обжаривать оладьи нужно примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Смотрите, какие пышные и ноздрястые оладушки у меня вышли — а нежные и вкусные — словами не передать!

Яблочные дрожжевые оладьи — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2018. 02.11

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2014.10.20

По рецепту готовили
2 раза

Добавлен: 06.09.11 в 12:12

Просмотров: 5036

39

от 8 кулинаров

На кухне у: 23

Приготовили: 2

О рецепте яблочных дрожжевых оладий

Этот рецепт особенно хорош для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом

Приготовление яблочных дрожжевых оладий

  • Шаг 1 1 Теплое молоко + сахарный песок + соль + растительное масло + дрожжи + мука (лучше чуток поменьше). Вилкой перемешиваем до однородной массы, накрываем полотенцем и ставим в тепло примерно на 50-60 минут
  • Шаг 2 2 Минут за 15 до времени Х начинаем готовить яблоки: чистим шкурку, удаляем сердцевину, нарезаем брусочками (примерные размеры 1см х 1см х 0,5 см).
  • Шаг 3 3 Яблоки всыпать в опару, тщательно все перемешать вилкой (тесто будет туговато!!!)
  • Шаг 4 4 Сковородки нагреть на огне, столовую ложку смачиваем в воде, зачерпываем яблоки с тестом и выкладываем на сковородку.
  • Шаг 5 5 ПРИМЕЧАНИЯ:
    — ложку смачивать перед каждым выкладыванием, тогда тесто легко отделяется от ложки
    — если смотреть на готовое тесто с яблоками, то может показаться, что вы нарезали яблоки и немного обмазали их тестом. Не переживайте, все правильно=))
    — если выдержать примерный размер нарезки яблок, то вы будете угощаться оладьями и свежими хрустящими яблоками одновременно=))
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Меню для сладкоежек — как приготовить оладьи с фруктовой начинкой

Вкусные оладьи можно приготовить по разным рецептам: оладьи на кефире, оладьи на ряженке, дрожжевые оладьи на молоке, оладьи на сметане, оладьи с фруктовой или ягодной начинкой.

В этой статье мы подобрали рецепты оладий с фруктовой и ягодной начинкой: оладьи с яблочной начинкой, оладьи с мякотью груши, оладьи с банановой мякотью, оладьи с вишней. Такие оладьи очень просто приготовить, и порадуют они как детей, так и взрослых!

Как приготовить оладьи с яблоком — рецепт

Оладьи с яблоком обычно готовят на кефире. Чтобы их приготовить, возьмите ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • Четверть чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 2 яблока
  • 1 яйцо
  • 1 стакан кефира комнатной температуры
  • Растительное масло для жарки

В миске перемешайте кефир, яйцо, сахар, соль. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте венчиком. Тесто должно получиться густым. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке. Добавьте измельченные яблоки в тесто, перемешайте и отставьте тесто на 20 минут. Когда тесто настоится, мешать его больше не нужно. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите оладьи на сковороду и поджарьте с обеих сторон. Приятного аппетита!

Читайте также: Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Как приготовить оладьи с грушевой мякотью — рецепт

Не менее вкусными, чем оладьи с яблоком, получаются оладьи с грушей. Вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 стакан молока
  • 1 груша
  • Сливочное масло для жарки

Муку, разрыхлитель, молоко и соль перемешайте в миске, чтобы получилось тесто. Грушу очистите от кожуры и натрите на терке. Добавьте грушу в тесто, перемешайте. Поджарьте оладьи на сковороде с маслом до золотистого цвета. Подавайте со сметаной и медом. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с грушей — лучшие рецепты блюд с грушей

Как приготовить оладьи с банановой мякотью — рецепт

Вкусные оладьи получаются и с банановой мякотью. Готовятся они не сложнее, чем любые другие оладьи. Возьмите ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки
  • 1 спелый банан
  • 5 столовых ложек сахара
  • 1,5 стакана кефира
  • 1 чайную ложку соды
  • Растительное масло для жарки

В кефир добавьте соду, перемешайте. Добавьте сахар и муку, вымешайте тесто. Мякоть банана нарежьте небольшими кусочками, добавьте в тесто, перемешайте. Поджарьте оладьи с двух сторон на растительном масле. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с банановой мякотью — 10 идей для тех, кто любит бананы

Как приготовить оладьи с вишней — рецепт

Вишню для этого рецепта можно брать не только свежую, но и замороженную, поэтому приготовить такие оладьи можно в любое время года. Возьмите ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 столовую ложку сахара
  • 1 чайную ложку разрыхлителя
  • Щепотку соли
  • 100 грамм замороженной вишни
  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарную пудру, чтобы посыпать готовые оладьи

Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте молоко, перемешайте. Продолжая помешивать, добавляйте муку с разрыхлителем — у вас должно получиться однородное тесто. Вишню разрежьте на четыре части. Разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой выложите тесто на сковороду. Пока оладьи жарятся с одной стороны, положите сверху несколько кусочков вишни, после чего переверните блин на другую сторону. Готовые оладьи посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

По материалам vseblyuda.ru, ivona.bigmir.net, 1000.menu, restoran.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Оладьи на дрожжах с яблоками

Все мы с детства знаем и любим такое незамысловатое блюдо, как пышные оладьи дрожжевые. Особенно, если они как говорится «с пылу, с жару».

Домашнее тесто для оладушек готовят по-разному, но при этом считается самым распространенным способом на кефире. На мой взгляд, простая выпечка из такого теста получаются слегка кислой и не слишком пышной, но на вкус и цвет у каждого свои предпочтения. Я люблю печь оладьи на дрожжах по классическому рецепту, как научила меня мама. Так они получаются пышными, выпекать их одно удовольствие, также как блинчики с творогом.

Также рекомендую добавить в тесто натёртое свежее яблоко, банан и даже можно ввести пропаренный изюм. Когда видишь, как быстрая выпечка поднимаются на сковороде, невозможно удержаться от соблазна и не попробовать.

Кроме того, домашние оладьи с яблоками на дрожжах это очень вкусное и питательное блюдо, плюс ещё и полезное. Ведь пектин, который содержится в яблоках, улучшает состояние желудочно-кишечного тракта и нормализует работу кишечника. Печёные яблоки признаны диетологами наиболее распространённым диетическим продуктом, а выпечку делают легче и вкуснее.

Приступаем к кулинарному делу —  быстрой домашней выпечке на сковороде. Подготавливаем ингредиенты для яблочный оладий:

  • Дрожжи сухие активные 1 столовая ложка
  • Молоко 1 стакан
  • Соль-1/2 чайной ложки
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Мука 250 грамм
  • Яблоко 1 или 2 штуки
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки для теста
  • Любое растительное масло без запаха, для жарки

Оладьи с яблоками на дрожжах рецепт с фото

приготовление с яблоками.
Чтобы приготовить тесто, нужно взять четверть стакана молока, слегка его подогреть, добавить соль, 1 столовую ложку сахара, дрожжи.
Всё перемешать и оставить минут на 30-40. Время подъёма дрожжей зависит от их качества и свежести.

Дождаться, когда поднимутся дрожжи.

Натереть на крупной тёрке яблоки.

Взять чашку, в которой вы будете замешивать тесто на оладьи, влить в неё остатки слегка подогретого молока, поднявшиеся дрожжи, выложить натёртые яблоки.

Добавить соль, 1 столовую ложку сахара, 1-2 ложки масла.

В полученную смесь всыпать муку, всё перемешать и оставить тесто подниматься приблизительно на 30 минут. Тем временем рекомендуем сварить кисель из клюквы.

Когда тесто поднимется и увеличится в объёме, с помощью столовой ложки или маленького половника выложить тягучее тесто на сковороду маленькими овалами, с предварительно разогретым растительным маслом.
Далее уже на малом огне обжариваем яблочные оладьи на молоке с двух сторон.
Во время жарки, оладушки увеличатся в объёме приблизительно в 2 раза, станут пышными, покроются аппетитной корочкой.

Если вы подадите на домашний стол вкусные оладьи с яблоками, сдобренные сметаной, сиропом или шоколадной глазурью, я уверена, что Ваши домашние с удовольствием их съедят и скажут спасибо.
 

яблочных оладий {как в магазинах пончиков}

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Осень означает все утешительные угощения из яблок и тыквы, включая домашние яблочные оладьи ! Простое дрожжевое тесто, которое складывают вместе со сладкими яблоками с корицей, затем обжаривают во фритюре и глазируют. Они сладкое совершенство. В соседнем магазине пончиков на них ничего нет. Попробуйте и мои сезонные пончики с тыквенным тортом!

Несколько основных рецептов яблочных оладий

Прежде чем мы углубимся в этот рецепт, я подумал, что остановлюсь на некоторых элементарных вещах, которые нам нужны для начала:

Яблочные оладьи — это пончики?

Хотя яблочные фриттеры — это не обычный пирог или дрожжевой пончик, это, безусловно, пончики ! Я использую дрожжевое тесто для пончиков, наполняю его приготовленными и подслащенными яблоками с корицей, формирую оладьи и быстро обжариваю их в своей голландской духовке на плите.Завершите его быстрой сахарно-ванильной глазурью и вуаля! Идеальные домашние яблочные оладьи. Я на борту всего жареного, но это серьезно следующий уровень.

Приготовить яблоки?

В то время как старые, более традиционные рецепты яблочных оладий требуют использования сырых яблок, я не люблю использовать сырые яблоки. Они плохо держатся в оладьях и остаются хрустящими даже после обжаривания. Жесткий проход. Я люблю сначала готовить с корицей и сахаром , потом формировать оладьи, потом жарить.

Лучшие яблоки для яблочных оладий

С любой выпечкой я всегда рекомендую яблок Гренни Смит (зеленые в магазине). Они терпкие, держат форму и имеют прекрасную текстуру после выпечки. Я предлагаю использовать их для яблочного пирога, яблочных чипсов и яблочного пирога. Они лучше.

Как приготовить яблочные оладьи

Любой домашний пончик – это творение любви. Мой рецепт оладий с яблоками не исключение! Но мама, они того стоят! Ничего сложного в этом рецепте нет, просто нужно время.Кроме того, будьте готовы к тому, что в вашем доме будет пахнуть жареной едой в течение добрых 24 часов. Это совершенно нормально. Смотрите мои советы, как избавиться от запаха жареного ниже.

Приготовление дрожжевого теста для пончиков

Если вы когда-либо готовили булочки с корицей или домашний хлеб, вы можете сделать это тесто. Все методы очень похожи. Развести дрожжи в теплом молоке и небольшом количестве сахарного песка. Отложите его в сторону для расстойки, а затем добавьте оставшийся сахар, растопленное масло, хлебную муку и соль.

На что обратить внимание: Тесто должно собираться вместе на крюке для теста, миска должна быть в основном чистой, а само тесто должно быть гладким и липким на ощупь, но не настолько липким, чтобы оставлять следы на руках.Отложите это для доказательства.

Приготовить яблоки

Пока тесто поднимается, приготовьте одно большое яблоко гренни смит в небольшом количестве масла с небольшим количеством сахара и корицы, пока оно не станет почти мягким.

На что обращать внимание: яблоки должны сохранять форму, но в основном мягкие. Вы хотите, чтобы они держались вместе в настоящих яблочных оладьях после того, как они были обжарены.

Сформируйте яблочные оладьи

Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в нечто среднее между грубым прямоугольником и овалом.Выложите приготовленные яблоки на 2/3 раскатанного теста. Сложите его втрое, чтобы создать три слоя. Аккуратно сожмите стопку.

Секрет магазина пончиков для приготовления идеальных яблочных оладий

Я знаю, это кажется странным шагом, но именно он придает оладьям фирменный вид. С помощью острого ножа или скребка нарежьте тесто с начинкой на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма . Затем сожмите эти части в бревно, чтобы попытаться склеить их вместе. Я знаю, что кажется нелогичным разрезать все это на части, а затем склеивать обратно, но именно здесь происходит волшебство! Я обещаю, что в конце концов все обретет смысл.

После того, как бревно сформируется, разрежьте его на 8 равных частей. Сожмите каждую лепешку вместе, чтобы она не развалилась во фритюрнице. Отложите на 15-20 минут, чтобы немного поднялось, пока масло нагревается.

Жарьте оладьи

Добавьте растительное или рапсовое масло в глубокую кастрюлю с толстым дном, снабженную термометром для конфет. Вы хотите, по крайней мере, 3 дюйма масла в горшке. Нагрейте на среднем огне, чтобы масло устойчиво держалось на уровне 375 градусов по Фаренгейту. Где-то между 360 и 380 градусами по Фаренгейту все в порядке, но имейте в виду, что температура масла понизится с добавлением оладий, и вам придется приспособиться.Добавьте два или три пончика в горячее масло и жарьте по 1 минуте с каждой стороны. Выньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах.

На что обратить внимание: Яблочные оладьи готовы, когда они всплывают на поверхность и имеют глубокий золотисто-коричневый цвет с обеих сторон.

Отделка глазурью

Взбейте все ингредиенты для глазури вместе, добавляя больше молока по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию. Окуните верхушку каждого пончика в глазурь и положите на решетку для охлаждения, чтобы она стекла.Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры.

Совет профессионала : имейте в виду, что чем теплее пончик, когда вы опускаете его в глазурь, тем менее белой будет глазурь. Если вы хотите, чтобы глазурь была более заметной, окунайте их, когда они теплые на ощупь и с ними легко обращаться, а не горячие.

Хранение яблочных оладий

Так же, как и пончики, купленные в магазине, домашние версии не очень вкусны на следующий день, и их лучше есть свежими в течение 18 часов после их приготовления . Если вы собираетесь их хранить, убедитесь, что они лежат на тарелке или в коробке, аккуратно накрытые фольгой или полиэтиленовой пленкой.Вы можете полностью разогреть их в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы вернуть им немного жизни на следующий день, но мы настоятельно рекомендуем наслаждаться ими сразу же.

Удаление запаха жареного из вашего дома

Если запах жареной пищи мешает вам приготовить что-нибудь жареное (чипсы, тыквенные пончики, картофель фри), не бойтесь! Я здесь! Основная причина, по которой запах сохраняется, заключается в том, что это масло все еще рядом. Вот как я могу избавиться от запаха жареного как можно быстрее:

  1. После того, как я закончу жарить, я держу горячее масло в жаровне или кастрюле, которую я использовал, накрыв крышкой, чтобы оно полностью остыло до комнатной температуры.
  2. За это время я вымою любую утварь, посуду, прилавок и плиту, на которой было масло. Я также открою окно или два, если на улице не слишком холодно.
  3. Когда масло станет комнатной температуры, я использую воронку и переливаю его в герметичный пластиковый контейнер. (Не полиэтиленовые пакеты, а настоящий контейнер.) Я обычно использую полную бутылку масла на 48 унций для жарки, поэтому я выливаю использованное масло обратно в тот же контейнер. Плотно закройте крышкой.
  4. Некоторые используют это масло для жарки, но я не ем достаточно жареной пищи, поэтому обычно просто выбрасываю его.
  5. Вымойте кастрюлю 2–3 раза, чтобы избавиться от всего масла и жирных остатков.
  6. Вуаля! Дом без запаха! Это действительно сводится к тому, чтобы избавиться от этого масла как можно скорее.

Другие яблочные лакомства и сладости, которые вам понравятся

Сезон яблок! Вот несколько вкусных вариантов, которые нравятся моим читателям:

Обязательно ознакомьтесь с моим полным архивом яблочных рецептов салатов, закусок, ужинов и десертов, которые идеально подходят для осени! В любом случае, я надеюсь, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, и вы будете наслаждаться дома удивительными и свежими яблочными оладьями в этом сезоне.

Яблочные оладьи

Осень означает все утешительные угощения из яблок и тыквы, включая домашние яблочные оладьи ! Простое дрожжевое тесто, которое складывают вместе со сладкими яблоками с корицей, затем обжаривают во фритюре и глазируют.

Ингредиенты

Для глазури/глазури оладий:

Оборудование

  • Жаровня

  • Термометр для конфет

Инструкции

Приготовление теста для оладий
  • На дно миксерной миски перемешайте теплое молоко, 1 чайную ложку сахарного песка и дрожжи.Отложите 10 минут, чтобы цвести и активироваться. Через 10 минут смесь должна стать пенистой. Добавьте оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, половину муки и соль.

  • Вымесить смесь на низкой скорости, чтобы включить муку. Медленно добавляйте все больше и больше хлебной муки по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не соберется на крючке для теста и не очистит стенки чаши. Тесто должно быть липким, но не липким и не оставлять следов на руках. Месить 5 минут.

  • Тщательно смажьте миску и тесто жиром.Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и отложите в сторону, чтобы оно поднялось и увеличилось вдвое.

Приготовить яблоки
  • Пока тесто поднимается, очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоко. Добавьте яблоко в небольшую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло, сахар и корицу. Готовьте 5-7 минут или пока они почти не станут мягкими, но сохранят форму. Отложите остывать.

Сформируйте яблочные оладьи
  • Посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и скалку. Добавьте тесто в центр доски и посыпьте большим количеством муки.Раскатайте тесто, чтобы оно имело форму прямоугольника или овала примерно 16 x 10 дюймов. Выложите приготовленные яблоки на 2/3 раскатанного теста.

  • Нижнюю треть на простом тесте сложить поверх средней трети, а верхнюю часть (с яблоками) сложить поверх средней трети. Аккуратно прижмитесь друг к другу.

  • С помощью острого ножа или скребка нарежьте наполненное тесто на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма. Я знаю, что это кажется странным шагом, но это то, что придает оладьям фирменный вид.

  • Хорошо присыпьте руки мукой и слегка посыпьте сверху нарезанные яблоки мукой. Нажмите на бревно, чтобы попытаться склеить его вместе. Я знаю, что кажется нелогичным разрезать все это на части, а затем снова склеивать, но именно здесь происходит волшебство! Я обещаю, что в конце концов все обретет смысл.

  • Когда бревно сформировано, разрежьте его на 8 равных частей. Подсыпав руками больше муки, сожмите каждую лепешку вместе, чтобы она не развалилась во фритюрнице.Отложите на 15-20 минут, чтобы немного поднялось, пока масло нагревается.

Обжарьте яблочные оладьи
  • Добавьте растительное или рапсовое масло в глубокую кастрюлю с толстым дном, оснащенную термометром для конфет. Вы хотите, по крайней мере, 3 дюйма масла в горшке. Нагрейте на среднем огне, чтобы масло устойчиво держалось на уровне 375 градусов по Фаренгейту. Где-то между 360 и 380 градусами по Фаренгейту все в порядке, но имейте в виду, что температура масла понизится с добавлением оладий, и вам придется приспособиться. Лучше, чтобы температура была 375-380, добавьте пончики и уменьшите температуру до 360. Добавьте два или три пончика в горячее масло и жарьте по 1 минуте с каждой стороны или до темно-золотистого цвета. Выньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах.

Глазируйте оладьи
  • Пока пончики остывают, взбейте все ингредиенты для глазури. Добавляйте молоко понемногу, пока глазурь не станет немного жиже, чем клей ПВА. Окуните верх каждого яблочного оладьи в глазурь и положите на решетку для охлаждения, чтобы она стекла.Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры.

Примечания

Пищевая ценность не включает масло.

Питание

Калорийность: 363 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 6 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 227 мг | Калий: 141 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 291 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 1 мг

Курс: Завтрак, Десерт Ключевое слово: яблочный десерт, яблочные оладьи, рецепт пончиков

Яблочные оладьи от шеф-повара Джона | Allrecipes

Яблочные оладьи от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно8


% Ежедневное значение *

Белок: 3G 6%

углеводов: 39,6 г 13%

Пищевые волокна: 1,6 г 7%

сахара: 22,9 г

Жир: 9,2 г 14%

Насыщенный жир : 2,8 г 14%

холестерин: 30. 9 мг 10%

Витамин A IU: 125у 3%

Ниацинские эквиваленты: 1,8 мг 14%

Витамин C: 2,7 мг 4%

Folate: 38.9MCG 10%

кальций: 62.2 мг 6%

Железо: 1.2 мг 7%

Магний: 7,7 мг 3%

Калий: 110,1 мг 3%

Натрий: 243,4 мг 10%

Тиамин: 0,2 мг 16%

калорий от жира: 83

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям яблочных оладий от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили яблочные оладьи от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Пончики с яблочными оладьями + видео

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти пончики с яблочными оладьями — настоящее блаженство!

Одна из любимых вещей моей семьи — яблочные оладьи в магазине пончиков.Мой сын много лет просил меня сделать их, но я почему-то никогда этого не делала. Почему? Я не знаю. Но теперь, когда у меня есть, я никогда не оглядываюсь назад! Теплое тесто с корицей в сочетании со сладкими вареными яблоками и идеально обжаренными, а затем покрытыми сладкой кленовой глазурью — это совершенство. В прохладный осенний день это идеальный компаньон для кофе или теплого сидра.

 

Все начинается с идеального дрожжевого теста. Несмотря на то, что это отнимает много времени, на самом деле времени на подготовку не так много, это больше времени на подъем. Я сделала тесто около 5 утра на днях, пока готовила обед своему ребенку. Усыпанный корицей, здесь начинались сладкие ароматы. Даю тесту подняться несколько часов, пока занимаюсь другими делами. Утром сделала яблочную начинку. Сладко-терпкие яблоки в сочетании со сливочным маслом, коричневым сахаром и корицей — это настоящий рай. После остывания я раскатала тесто и добавила нарезанные фигурками яблоки, а остальным еще раз дала перед жаркой.

Как делают яблочные оладьи —

  • Как я уже сказал выше, все начинается с дрожжевого теста и жареных яблок с корицей.
  • Когда тесто поднимется, вы раскатываете его на слегка посыпанной мукой поверхности, покрываете половину яблоками, а затем оставшимся тестом.
  • Разрежьте его на квадраты, затем немного скатайте шарики, чтобы покрыть начинку. Дайте им еще один быстрый 20-30-минутный подъем, пока вы готовите глазурь и нагреваете масло.
  • Нагрейте около 2 дюймов масла в большой кастрюле до 350 градусов. Важно довести его до нужной температуры, иначе яблочные оладьи будут либо рыхлыми, если недостаточно горячими, либо сгорят, если будут слишком горячими.Я рекомендую использовать термометр.
  • Осторожно положите в горячее масло не более 1-2 оладий с помощью шумовки или сита. Готовить по 1-2 минуты с каждой стороны. Проверьте один из оладий, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен, разломив его (не волнуйтесь, глазурь его покроет).
  • Положите горячие пончики с яблоками на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
  • Пока они еще горячие, осторожно окуните каждый яблочный оладий в глазурь и положите на решетку для полного остывания.
  • Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры!
  • Посмотрите видео ниже, чтобы получить наглядные инструкции.

 

Как глазировать пончики с яблочными оладьями

Единственное, чему я научился, готовя эти яблочные оладьи в магазине пончиков, это то, что лучше всего глазировать их, когда они горячие. Странно, я знаю, но если вы подождете, пока они остынут, вы получите липкое месиво. Если глазировать их горячими, получается сухая хрустящая глазурь, как в магазине пончиков!

Можно ли заморозить пончики с яблочными оладьями?

Ответ ДА! Лучше всего наслаждаться ими днем, однако они прекрасно замерзают.Просто подождите, пока они остынут, и храните в герметичном контейнере. Когда будете снова готовы к употреблению, дайте им оттаять в течение 15-20 минут, затем разогрейте яблочные оладьи в течение 30-45 секунд.

Приготовьте еще несколько, заморозьте и наслаждайтесь холодным зимним днем! Наслаждаться! Прокрутите вниз рецепт, чтобы узнать больше о наших любимых яблочных рецептах.

Больше вкусных рецептов с яблоками —

Если вы ищете более вкусные яблочные рецепты, такие как эти пончики с яблочными оладьями, обратите внимание на наши карамельно-яблочные чизкейки, яблочный пирог или наш яблочный пирог с заварным кремом и пахтой, и это лишь некоторые из них. Но мы очень любим яблоки, поэтому на TheSeasideBaker можно найти еще много яблочных рецептов. Просто введите яблоки в строку поиска, чтобы увидеть! Наслаждаться!

Пончики с яблочными оладьями

Идеальное дрожжевое тесто перемешивается с яблоками с корицей и обжаривается до совершенства, а затем погружается в глазурь, в результате чего получается блаженство с яблочными оладьями!

Порций: 8

Автор: Джеки

Ингредиенты

Яблочная начинка-

  • 2 чайные ложки масло
  • 2 яблоки средней кислинки очищенный и нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки
  • 1/4 кружка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка свежевыжатый лимонный сок
  • 1 Столовая ложка корица
  • 1 Столовая ложка мука

Глазурь-

  • 2 чашки сахарная пудра
  • 1/4 кружка чистый кленовый сироп
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 столовая ложка теплая вода плюс еще по мере необходимости

Инструкции

Для приготовления теста-

  1. В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут «распускаться».

  2. Пока дрожжи набухают, растопить жир и молоко в небольшой кастрюле на медленном огне, пока на поверхности не появятся пузырьки.

  3. Снимите с огня и переложите в большую миску.

  4. Добавьте соль и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится.

  5. Добавьте 1 стакан муки, корицу, мускатный орех и яйца в молочную смесь и взбейте до однородности.

  6. Вмешайте дрожжевую смесь и оставшиеся 3 стакана муки, пока они не смешаются.

  7. Замените насадку-венчик на крюк для замешивания или положите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к миске или рукам.

  8. Когда тесто станет однородным, поместите его в большую смазанную маслом миску, накройте и оставьте, пока тесто не увеличится вдвое.

Для приготовления яблочной начинки-

  1. В небольшой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.

  2. Добавьте яблоки, лимонный сок, сахар и специи и готовьте, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими – около 4 минут.

  3. Снимите с огня и добавьте муку. Доведите смесь до комнатной температуры.

Сборка-

  1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма.

  2. Выложите яблочную смесь на половину теста, затем накройте второй половиной яблоки.

  3. Нарежьте полоски шириной 2 дюйма.

  4. Руками, посыпанными мукой, смешайте тесто и яблоко вместе, вложите оставшиеся яблоки и придайте каждому оладьи плоскую круглую форму.

  5. Посыпьте 2 противня мукой. Переложите сырые яблочные оладьи на противень.

  6. Накройте и дайте подняться в течение 30 минут.

Для изготовления глазури-

  1. Смешайте сахарную пудру, ваниль и кленовый сироп в большой миске.

  2. Начните с 1 столовой ложки в теплом виде и при необходимости добавьте больше.

  3. Взбивайте, пока глазурь не станет однородной и не станет полугустой.

Сделать оладьи-

  1. Наполните большую кастрюлю с толстым дном не менее чем на 2 дюйма растительного масла.

  2. Нагревайте на среднем огне, пока термометр для жарки во фритюре не покажет 350°F. Лопаткой осторожно и осторожно опустить 1 оладью в масло.

  3. Обжаривайте тесто по 1–2 минуты с каждой стороны, несколько раз переворачивая, пока оладьи не станут светло-золотистыми и не прожарятся.

  4. Достаньте шумовкой, слейте воду на решетке над бумажным полотенцем и дайте остыть в течение одной минуты перед тем, как глазировать.

  5. Окуните верхнюю часть теплых оладий в глазурь, дав излишкам стечь обратно в миску.

  6. Поместите на решетку для сушки.

  7. Продолжайте с оставшимся тестом, следя за тем, чтобы между замесами температура масла возвращалась к 350°F, а все плавающие кусочки теста или яблок удалялись.

  8. Наслаждайтесь в тот же день или заморозьте в герметичном контейнере, проложив слой вощеной бумаги между оладьями, на срок до 30 дней.Разморозьте и поставьте в микроволновку на 30 секунд перед тем, как наслаждаться.

 

Печеные яблоки с хрустящей корочкой –

Сахарные батончики для яблочного пирога –

 

 

Яблочные кексы с коричневым сахаром –

Домашние яблочные оладьи | Сладкий чай + тимьян

]]>

Эти домашние пончики с яблочными оладьями просты, вкусны и полны специй с корицей, яблок и классического вкуса пончиков с яблоками.Совершенно сладкое осеннее лакомство.

Я чудак, обожающий яблочные оладьи в Krispy Kreme.

И я знаю, что не один такой. Я жажду их, когда наступает сезон сбора яблок, потому что в Южной Флориде нет ферм по сбору яблок.

Когда мы жили на севере, мы с Брайаном (и малышкой Грейсон) каждую осень ходили на ферму собирать яблоки. И на сене ехать обратно к парковке (которая будет огибать всю ферму, чтобы вы могли спрыгнуть и собрать другие фрукты и овощи (и тыквы!) И взглянуть на рождественские елки, прежде чем остановиться в сарае, который, конечно же, , был в основном сувенирным магазином.

Позвольте мне сказать вам, что невозможно пройти там, не купив то, что вам не нужно, но очень, очень хочется. Как яблочный сидр. И яблочные оладьи. Особенно, когда есть бесплатные образцы, вы действительно не можете устоять перед покупкой целой коробки.

PIN-код этого рецепта яблочных оладий на ваших осенних, выпечных и домашних ДОСКАХ на PINTEREST. И подпишитесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы узнать больше советов, лайфхаков и вкусных рецептов!

Эти оладьи с яблоками отличаются от вашего обычного рецепта «оладий с каплями».На самом деле это дрожжевые пончики. Яблочные оладьи из дрожжевого пончика мягче и вкуснее, с классической «пончиковой» текстурой и вкусом. Чего я и жаждал. Другой тип яблочных оладий, в котором используется пищевая сода / порошок, просто не имеет того же вкуса и текстуры, что и пончик с яблочными оладьями.

И они не были бы яблочными оладьями без свежих, сочных яблок, верно? Я использовал Gala, которые хрустящие, сочные, сладкие, но слегка терпкие, и они были абсолютно идеальными (и они были в продаже!), но Granny Smith, Pink Lady, Honey Crisp подошли бы хорошо.Не используйте Red Delicious или McIntosh, они предназначены только для употребления в свежем виде и при приготовлении могут стать мучнистыми.

Используя маленькую ложку для печенья, вы получите довольно однородное количество теста для оладий, которое можно бросить в масло. Не бойтесь жарки во фритюре, с этим рецептом не будет разбрызгивания, разбрызгивания или взрыва, я обещаю. Я вам говорю сейчас: используйте конфетный термометр, чтобы следить за температурой масла, и проблем не будет! Когда тесто упадет в масло, нагретое до 350 градусов по Фаренгейту, оно будет слегка пузыриться, и оладьи поднимутся в тонну. Вот почему я говорю использовать маленькую ложку для печенья.

Для первого теста я использовал ложку размером с мороженое, и эти оладьи были огромными и готовились дольше. Вы хотите приготовить их примерно по минуте с каждой стороны. Они станут золотисто-коричневыми, и вы перевернете их, чтобы готовить еще минуту.

Тогда посыпьте их сахарной пудрой или обваляйте в коричном сахаре, ммм! Они такие удивительные и идеально сочетаются со всей этой коричной пряностью и комфортом от непогоды, который они дарят.

Серьезно, это одно из моих самых любимых осенних лакомств, и я надеюсь, что оно вам понравится.

Чтобы узнать больше о осенней выпечке, посетите:
Южный пирог со сладким картофелем
Лучший рецепт булочек с корицей
Яблочно-кофейный торт
Овсяное печенье с изюмом
Торт из крошек Чай Латте

 

Не забудьте ПИН-код этого рецепта!

 

купить этот рецепт

[amazon_link asins=’B001689LAK,B004VWXHQW,B00091PNTI’ template=’ProductCarousel’ store=’sweetteaandth-20′ marketplace=’US’ link_id=’5b211b15-d246-11e8-9c7e-c383bb69858e’]

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ SWEET TEA & THYME’S БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О СВЕЖИХ РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #sweetteathyme в INSTAGRAM , чтобы получить шанс быть представленным!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА FACEBOOK ЗА СЛАДКИМ ЧАЯ И ЧАБЕЛЕМ | ИНСТАГРАМ | PINTEREST ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

 

Яблочные оладьи

Выход: 25 — 30 оладий

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Эти домашние пончики с яблочными оладьями легкие, вкусные и полны специй с корицей, яблок и классического вкуса пончиков с яблочными оладьями.Совершенно сладкое осеннее лакомство.

Ингредиенты

  • 1 упаковка сухих активных дрожжей (2 ¼ чайной ложки)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 стакан цельного молока, подогретого до 110-115 градусов по Фаренгейту
  • ¼ стакана сахарного песка
  • 3 очищенных яблока Гала
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 3 ½ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • Масло растительное для жарки
  • Сахарная пудра

Инструкции

  1. В большой мерной чашке смешайте 1 чашку теплого молока и 1 столовую ложку сахара. Затем вмешайте дрожжи и дайте постоять на столе 10 минут.
  2. Тем временем нарежьте яблоки на кусочки размером ¼-1/2 дюйма. После того, как яблоки нарезаны кубиками, бросьте их в миску среднего размера с лимонным соком, имбирем и корицей, убедившись, что все яблоки покрыты специями.
  3. В отдельной миске слегка взбейте яйца и ваниль и добавьте их к молочно-дрожжевой смеси.
  4. В большой миске. добавить муку, оставшийся сахар и соль. Затем хорошо перемешайте дрожжевую и яичную смесь ручным миксером или вручную лопаточкой.
  5. Добавьте размягченное масло и яблоки и хорошо перемешайте. Тесто будет липким и более похожим на жидкое.
  6. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 45–1 час, чтобы тесто подошло.
  7. Наполните сотейник или жаровню с толстым дном 2 дюймами растительного масла и доведите температуру до 350 градусов по Фаренгейту. горячее масло. Жарьте около 3-4 оладий за раз, следя за тем, чтобы температура оставалась около 350 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет.
  8. Готовьте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны оладий или до тех пор, пока обе стороны не станут темно-золотистого цвета. Переложите на решетку с бумажными полотенцами под ней, чтобы стекло масло.
  9. Когда оладьи немного остынут, посыпьте их обильным количеством сахарной пудры.
  10. Хранить в герметичном контейнере в течение 2 дней.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 210

Вы сделали этот рецепт?

Мне нравится видеть, как ты готовишь мои рецепты, и слышать, как они тебе понравились! Оставьте комментарий и поставьте звездочку в карточке рецепта и обязательно отметьте все фотографии хэштегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Эден Уэстбрук — разработчик рецептов, писатель и фотограф Sweet Tea and Thyme.Шеф-повар с классическим образованием, Иден с 2015 года вдохновляет домашних поваров на кухню с культурными продуктами, легкими семейными закусками и сладостями, а также великолепными спредами для свиданий и развлечений.

Яблочные оладьи (бриошь) — ремесленный хлеб за пять минут в день

Яблочные оладьи олицетворяют все чудеса смены времен года. Каждую осень мы с замиранием сердца ждем, когда сорта яблок появятся на рынках, а еще лучше — отправляемся в сад собирать их сами.Есть очень немного занятий, которые были бы более романтичными или приятными, чем сбор фруктов, а затем приготовление из них чего-нибудь вкусненького. Эти оладьи — идеальный способ показать свои любимые яблоки. Если у вас есть готовое ведро теста для булочек, вы можете приготовить их за считанные минуты.

Я начал эти яблочные оладьи с нашего теста для бриошей из нашей новой книги «Праздничный и праздничный хлеб за пять минут в день», которая выйдет в ноябре (вы можете оформить предзаказ уже сейчас).

Я замесила тесто на Platinum Yeast от Red Star.Приготовление теста с использованием дрожжей Platinum, которые содержат улучшители теста, дает дополнительную гарантию того, что оладьи будут легкими, даже если вы плотно наполните тесто нарезанными фруктами. Вы можете посмотреть, как я делаю тесто и оладьи, в нашем видео в Instagram @breadin5.

Тесто для бриошей

с платиновыми дрожжами от Red Star – из готовящегося к выпуску «Праздничного и праздничного хлеба за пять минут в день»

Теста хватит как минимум на три буханки весом 1 1/2 фунта:

1 1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка платиновых дрожжей

1 столовая ложка кошерной соли

6 крупных яиц

1/2 стакана (170 г) меда

1 1/2 чашки (340 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

7 стаканов (990 г) неотбеленной муки общего назначения

ЯБЛОКИ

1 1/2 фунта теста для бриошей (рецепт выше)

1 большое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное на кусочки толщиной 1/4 дюйма

Масло для жарки – масло должно быть достаточно глубоким, чтобы оладьи могли плавать.Масло никогда не должно быть более чем на 3 дюйма от края горшка.

Сахарная пудра для посыпки верха

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА:

  1. Смешайте платиновые дрожжи, соль, яйца, мед и растопленное масло с водой в 6-квартовом круглом контейнере для хранения пищевых продуктов с крышкой (негерметичной).
  2. Смешайте муку, не замешивая, с помощью ложки, датского венчика для теста или мощного стационарного миксера (с лопастью). Тесто будет рыхлым, но при охлаждении затвердеет.
  3. Накройте (негерметично) и оставьте при комнатной температуре, пока тесто не поднимется, примерно на 2 часа. Затем охладите не менее четырех часов перед первым использованием, с ним легче обращаться, когда он полностью охлажден. Такое тесто можно хранить до 5 дней в холодильнике. Кроме того, тесто хорошо хранится в морозильной камере до четырех недель в герметичном контейнере порциями по одному фунту. При использовании замороженного теста разморозьте его и используйте в соответствии с инструкциями.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНЫХ ОЛАДЕНЦЕВ:

  1. Посыпьте поверхность охлажденного теста мукой и отрежьте кусок весом 1½ фунта (размером с мускусную дыню). Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ½ дюйма, примерно 12×8 дюймов. 3. Выложить яблоки на тесто и свернуть в рулет. Сверните тесто в диск и вмешайте яблоки в тесто.
  2. Отщипните кусочки теста по 1 унции. (Не нужно их скручивать, они должны быть немного мохнатыми.)
  3. Нагрейте масло для жарки в глубокой кастрюле до температуры от 360°F до 370°F по показаниям термометра для конфет/фритюра.
  4. Опускайте кусочки теста в горячее масло по три-четыре за раз, чтобы у них было достаточно места, чтобы подняться на поверхность.Будьте осторожны, чтобы не переполнить их, иначе они плохо поднимутся.
  5. Через 1 минуту аккуратно переверните оладьи шумовкой или шумовкой и жарьте еще минуту или около того, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
  6. Достаньте оладьи из масла и положите их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
  7. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока все оладьи не поджарятся. Подавать слегка теплым.
  8. Порошок с сахарной пудрой.

Этот пост спонсировался Red Star Yeast, но все его содержание и мнения принадлежат нам.



Фритюрница с яблочными оладьями без дрожжей

Быстро и просто Яблочные оладьи во фритюрнице сделаны без дрожжей и составляют небольшую партию ! Пропустите жарку во фритюре и приготовьте этот легкий и нежный рецепт яблок во фритюрнице, который наполнен кусочками свежих яблок.

Осенний сезон посвящен тыквам и яблокам – Уютно и утешительно со всеми осенними специями, такими как эта Яблочная овсянка быстрого приготовления , Вафли с яблоком и корицей или Яблочный пирог без яиц в микроволновой печи.Вам, ребята, понравились наши запеченные яблоки , приготовленные во фритюрнице , и мы решили придумать еще один рецепт яблок во фритюрнице.

Эти бездрожжевые яблочные оладьи идеально подходят для тех случаев, когда ваша семья все еще жаждет чего-нибудь сладкого, а вы не в настроении печь или жарить во фритюре. Это простой рецепт смешивания и приготовления, который не требует электрического миксера или нагревания горячего масла.

Что такое яблочные оладьи?

Яблочные оладьи технически являются яблочными пончиками .Самый популярный вид выпечки — это когда нарезанные яблоки смешивают с остатками дрожжевого пончика, обжаривают во фритюре, а затем глазируют. Однако некоторые домашних версий включают яблоки, обмакнутые в простое тесто, а затем приготовленные. Еще одно забавное творение под названием «Кольца для яблочных оладий» состоит в том, что яблоки удаляют сердцевиной, нарезают кольцами, опускают в тесто, а затем готовят, что придает более традиционный вид пончикам.

Почему яблочные оладьи во фритюрнице?

  1. Без жарки во фритюре – это намного полезнее и экономит время.
  2. Без дрожжевого теста. Старомодные яблочные оладьи готовятся из дрожжевого теста, а затем обжариваются во фритюре. Если вы знакомы с работой с дрожжевым тестом, то знаете, что на расстойку и подъем уходит несколько часов.

Аэрогриль Яблочные оладьи

  • Легкое и нежное
  • Небольшая партия <—– Идеально подходит для утоления голода
  • Для одного большого яблока
  • Не слишком сладкое
  • Полезно для здоровья
  • Быстрое и простое
2 2 2 Почему этот рецепт работает?

Тесто изготовлено из яичного желтка , который не только придает ему насыщенность, но и делает его нежным.

Коричневый сахар добавляет нотку карамели , имитирующую старомодные яблочные оладьи.

Сметана вместе с пищевой содой вступает в реакцию в процессе приготовления, давая приятный подъем.

Приготовление при двух разных температурах обеспечивает легкий и пышный пончик.

Масло придает замечательную насыщенность и вкус.

Ингредиенты

Яблоко – Очищенное и нарезанное кубиками размером 1/4 дюйма

Мука общего назначения

Сахар – Золотой или светло-коричневый сахар (ознакомьтесь с другими десертами, приготовленными из коричневого сахара).

Разрыхлитель – Разрыхлитель и пищевая сода

Яйцо – Используйте только желток

Молочные продукты – Молоко и сметана

Ароматизаторы – Корица, экстракт ванили и соль

Как приготовить яблочные оладьи во фритюрнице?

Сделать тесто

Шаг-1 : Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма.

Шаг-2 : Смешайте муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в миске.

Шаг 3 : Взбейте яичный желток, молоко, сметану и растопленное масло.

Шаг 4: Смешайте влажные ингредиенты с мучной смесью, затем добавьте нарезанные яблоки.

Оладьи для обжаривания на воздухе

Шаг-1 : Предварительно разогрейте фритюрницу в течение 4-5 минут при температуре 350 градусов, пока вы готовите тесто.

Шаг 2 : Положите примерно 1/4 чашки оладий в смазанную жиром корзину аэрофритюрницы, а затем слегка приплюсните их.Готовить около 10 минут при температуре 340 градусов.

Глазурь

Смешать сахарную пудру, воду, ванильный экстракт и щепотку соли. Сбрызните оладьи глазурью или окуните верх оладий в глазурь.

Перед подачей дайте глазури постоять пару минут.

Советы экспертов

Температура фритюрницы  – Оладьи «жарятся» при двух разных температурах. Фритюрницу оставляют предварительно нагреваться до 350° в течение 5 минут, а затем готовят оладьи при 340°.Предварительный нагрев работает аналогично духовке: фритюрница достаточно нагрета, чтобы начать «процесс жарки», как только она будет помещена в нее.

Что произойдет, если вы будете готовить без предварительного разогрева? Оладьи получаются более плоскими и не такими легкими и нежными.

Как разогреть оладьи во фритюрнице? Поместите от 1 до 3 глазированных оладий (мы не рекомендуем больше) в предварительно нагретую до 350°F фритюрницу на 1–2 минуты (одна минута при нагревании 1 оладьи | 2 минуты при нагревании 3 оладий)

Не перемешайте  – Как и во всех рецептах выпечки, чрезмерное перемешивание теста делает выпечку более жесткой.

Использование йогурта  – Используйте простой йогурт вместо сметаны.

Использование греческого йогурта – Чтобы использовать простой греческий йогурт, используйте 1 столовую ложку греческого йогурта и 1 столовую ложку воды вместо 2 столовых ложек сметаны.

Использована аэрогриль  – Этот рецепт был протестирован в Instant Pot 6qt Air Fryer,  время приготовления может отличаться для других марок.

Лучшие яблоки для яблочных оладий – Медовый чипс, Гала, Гренни Смит – все это вкусные дополнения.Вы хотите выбрать хрустящее, сладкое и терпкое яблоко.

Размер оладий – Около 1/4 чашки идеально подходит для приготовления 6 оладий среднего размера в нашей корзине для фритюрницы.

Топпинги

Замените глазурь (здесь используется очень популярный рецепт глазури для пончиков)

  • Используйте кленовый сироп вместо воды
  • Добавьте в глазурь столовую ложку растопленного или коричневого масла
  • Используйте молотую корицу и щепотку мускатного ореха вместо ванили
  • Вместо этого используйте молотый кардамон

Не предпочитаете глазурь ? Обваляйте горячие оладьи в смеси сахара и корицы и подавайте ИЛИ посыпьте сверху сахарной пудрой (убедитесь, что оладьи не горячие).

Смажьте углубление корзины аэрофритюрницы антипригарным кулинарным спреем. Это гарантирует, что оладьи не прилипнут.

Будьте осторожны, вынимая горячие оладьи из корзины аэрофритюрницы.

Как долго годны оладьи?

Их лучше есть сразу после приготовления. Их вкусом и текстурой лучше всего наслаждаться, пока они еще теплые. Самое приятное в этом рецепте то, что он делает небольшую партию, поэтому у вас не останется никаких остатков.Однако, если у вас остались оладьи, проверьте инструкции по разогреву в примечаниях к рецепту.

Вариации

Вместо яблок используйте нарезанные груши или персики (выбирайте твердые персики). Эти фрукты не нужно очищать от кожуры.

Замените специи молотым кардамоном, мускатным орехом и другими специями.

Посыпьте обжаренным нарезанным миндалем сверху для приятного хруста.

Более популярные рецепты фритюрниц

Часто задаваемые вопросы

Какие яблоки использовать?

Любое хрустящее, сладкое и терпкое яблоко, которое вы любите есть, идеально подходит для яблочных оладий. Некоторые из наших фаворитов: Honey crisp, Fuji, Gala, Granny smith или Golden delicious.

Можно ли хранить яблочные оладьи?

К сожалению, лучше всего есть их сразу, пока они еще теплые.

Сколько калорий в яблочных оладьях?

Эти жареные на воздухе оладьи содержат всего 147 калорий.

Другие рецепты десертов во фритюрнице

Ингредиенты

Сухие ингредиенты
Влажные ингредиенты
  • 1 яичный желток
  • 3 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки сметаны (или используйте простой йогурт)
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1 чашка нарезанного, очищенного от кожуры и сердцевины яблока (примерно 1), нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма
Глазурь
Используемое оборудование

Инструкции

Предварительно нагрейте фритюрницу до 350°F в течение 5 минут (в это время фритюрница будет работать пустой, это поможет начать процесс выпечки). Тем временем приготовьте тесто для оладий.

Приготовление теста для оладий


1. Взбейте все сухие ингредиенты в небольшой миске и отложите в сторону.

2. Взбейте все влажные ингредиенты в средней миске, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте сухие ингредиенты (перейдите на ложку) и перемешайте до однородности. Вмешайте нарезанные яблоки, пока они полностью не перемешаются.

Оладьи для аэрофритюрницы

(К настоящему времени фритюрница должна была выполнить предварительный нагрев)


1. Очень хорошо смажьте корзину аэрофритюрницы антипригарным кулинарным спреем.Двумя ложками выложите в корзину около 1/4 стакана теста (с равным интервалом).

2. Влажной ложкой слегка приплюсните верх, чтобы получилась оладья (сбрызните верх антипригарным спреем, чтобы оладьи стали более хрустящими).

3. Готовьте во фритюрнице при 340°F в течение 10–11 минут. Дайте оладьям остыть не менее минуты, прежде чем аккуратно вынуть их из корзины.

Приготовление глазури

1. Смешайте все ингредиенты для глазури в небольшой миске.

2. Ложкой сбрызните оладьи глазурью.Дайте постоять пару минут и наслаждайтесь горячим!

Примечания

Как разогреть оладьи во фритюрнице? Поместите от 1 до 3 глазированных оладий (мы не рекомендуем больше) в предварительно нагретую до 350°F аэрофритюрницу на 1–2 минуты (одна минута при нагревании 1 оладьи | 2 минуты при нагревании 3 оладий)

Что произойдет, если вы готовить без предварительного разогрева? Оладьи, как правило, более плоские и не такие легкие и нежные.

Использование йогурта  – Используйте простой йогурт вместо сметаны.

Использование греческого йогурта  – Чтобы использовать простой греческий йогурт, используйте 1 столовую ложку греческого йогурта и 1 столовую ложку воды вместо 2 столовых ложек сметаны.

Используемая аэрофритюрница  – Этот рецепт был протестирован в фритюрнице Instant Pot 6qt Vortex,  время приготовления может отличаться для других марок.

Лучшие яблоки для яблочных оладий —  Медовый чипс, Гала, Гренни Смит — все это вкусные дополнения. Вы хотите выбрать хрустящее, сладкое и терпкое яблоко.

Не предпочитаете глазурь?  Горячие оладьи обваляйте в смеси сахара и корицы и подавайте ИЛИ посыпьте сверху сахарной пудрой (убедитесь, что оладьи не горячие).

Хорошо смажьте корзину аэрофритюрницы антипригарным кулинарным спреем. Это гарантирует, что оладьи не прилипнут.

Будьте осторожны, вынимая горячие оладьи из корзины аэрофритюрницы.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 147 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 44 мг Натрия: 145 мг Углеводов: 23 г Волокна: 1 г Сахаров: 13 г Белков: 2 г

Я не сертифицированный диетолог или нутрициолог.Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox. com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, производство и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от алгоритмов расчета фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности.Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Вы сделали этот рецепт? Буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий или отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com.

яблочных оладий лучше, чем когда-то делала ваша бабушка

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Наступила осень, и если вы думали, что сможете пережить сезон без моего любимого рецепта яблочных оладий, то вы, должно быть, новенький! Нет лучшего повода для приготовления восхитительного бездрожжевого десерта, чем «У меня так много яблок, что я не знаю, что с ними делать!»

Кроме того, фрукты полезны! (Даже если его подать в виде жареного пончика и полить ванильной глазурью, правда?) 

Эти домашние яблочные оладьи полны свежих яблок, и их очень просто приготовить! Разве вы уже не представляете, как чудесный запах яблок, корицы и сахара разбудит вашу семью для воскресного завтрака?

Что такое яблочные оладьи?

Яблочные оладьи похожи на пончики — если бы пончики были начинены свежими фруктами и имели много вкуса! Тесто не похоже на тесто для блинов. Однако, когда вы делаете яблочные оладьи, вы добавляете свежие фрукты в тесто, а затем жарите их на сковороде или во фритюре, как пончики, вместо того, чтобы готовить их, как блины.

Я люблю покрывать свои домашние яблочные оладьи ванильной глазурью, что делает их идеальными для сытного завтрака или десерта, который подают к чаю после ужина.

 

Что нужно для приготовления яблочных оладий с ванильной глазурью

Как приготовить яблочные оладьи

Оладьи с яблоками — потрясающе простой и очень быстрый десерт! Вот как вы их делаете (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже):

  1. Чтобы приготовить ванильную глазурь для яблочных оладий, взбейте сахарную пудру, молоко и ваниль до получения однородной массы.Отложите.
  2. Подготовьте яблоки, очистив их от кожуры, сердцевины и нарезав небольшими кусочками. Отложите яблоки в сторону и накройте влажным бумажным полотенцем.
  3. Чтобы приготовить тесто для оладий, взбейте пахту, яйца, коричневый сахар и ванильный экстракт в большой миске.
  4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
  5. Смешайте влажные и сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Затем всыпать яблоки.
  6. В большую кастрюлю на среднем огне налейте от 2 до 3 дюймов масла и вставьте термометр, чтобы измерить температуру масла.Поместите решетку на противень рядом с кастрюлей, чтобы переложить туда оладьи.
  7. Когда масло нагреется до средней температуры, около 375°F/190°C, осторожно бросьте в масло 2–3 большие ложки теста для оладий.
  8. Готовьте оладьи около 2-3 минут. Как только одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните ее и дайте второй стороне обжариться.
  9. Достаньте оладьи из масла и положите их на подготовленную решетку, чтобы они остыли. После остывания окуните их в ванильную глазурь и снова положите на решетку, чтобы они высохли.

Советы шеф-повара Джеммы для яблочных оладий

  • Термометр очень полезен для этого рецепта. Обязательно держите масло при температуре 375 ° F. Если она будет слишком горячей, оладьи не прожарятся должным образом. Если будет слишком холодно, они впитают слишком много масла и размокнут.
  • Вместо ванильной глазури оладьи можно обмакнуть в сахар с корицей.
  • Используйте мой заменитель пахты, если у вас его нет под рукой.
  • Используйте яблоки Гренни Смит для этого рецепта! Они держат форму, добавляют немного терпкости и идеально подходят для этого рецепта яблочных оладий.
  • Масло ГОРЯЧЕЕ при жарке! Следите за своей безопасностью: аккуратно опускайте пончики в масло, чтобы не обжечься брызгами, внимательно следите, чтобы масло не начало дымиться, и никогда не отходите от нагрева масла на плите! Если вы ребенок, готовящий по этому рецепту, обязательно обратитесь за помощью к взрослому!

Как хранить яблочные оладьи

Несмотря на то, что они вкуснее всего в день приготовления, оставшиеся яблочные оладьи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одного дня.

Сделайте больше осенних рецептов!

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Blder Baking!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Рецепт «Мои яблочные оладьи» — это, по сути, удивительный жареный пончик, покрытый ванильной глазурью, в которой используются все замечательные яблоки, которые у вас есть под рукой. Что не любить?

Автор: Джемма Стаффорд

Порции: 10 оладий

Ингредиенты

Vanilla Glaze
  • 2 чашки (8 унций / 225 г) сахар порошок, просеивание
  • 3 столовые ложки цельного молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
Apple Fritter Butter
  • 2 стакана (10 унций / 284 г) (бабушками Смит)
  • ⅓ стакана (2 ½ жидких унций/71 мл) пахты
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан (5 унций/142 г универсальной муки
  • 1 5
  • 1 ½ чайных ложек разрыхлителя чайные ложки корицы
  • Растительное масло для жарки

Инструкции

  • Сначала приготовьте глазурь: в миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль до получения однородной массы. Отложите в сторону

  • Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Отложите в сторону, накрыв их влажным куском кухонной бумаги, пока вы готовите тесто для оладий.

  • В большой миске взбейте пахту, яйца, коричневый сахар и ванильный экстракт.

  • В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.

  • Смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, затем добавьте яблоки.

  • В большую кастрюлю на среднем огне налейте масло на глубину 2-3 дюйма и установите в масло термометр для измерения температуры, установите решетку на противень и поставьте рядом с кастрюлей.

  • Когда масло нагреется до 375°F/190°C (средний жар), осторожно бросьте в масло 2-3 большие ложки теста.

  • Через 2-3 минуты, когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните и поджарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.

  • Достаньте оладьи из масла и положите на проволочную сетку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.