Двухъярусный торт в домашних условиях

В очередной раз собралась делать в домашних условиях двухъярусный торт и он у меня получился большим, очень вкусным и красивым. В приготовлении торта решила использовать один корж из белого бисквита, а другой — из шоколадного. Пропитку для торта сделала на основе кофе и ликёра (но можно пропитать и любым сиропом). Крем решила приготовить из взбитых сливок с добавлением крем-сыра. Украсила торт шоколадным декором и конечно свежими ягодами. Получилось очень ярко и красиво. Делюсь пошаговым рецептом, возможно кому-нибудь мой рецепт пригодится.

Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях потребуется:

растительное масло для смазывания формы.

Для шоколадного бисквита (диаметр 18 см — 2 ярус):

какао — 2 ст. л.

сахарная пудра — 3-4 ст. л.;

сливки для взбивания — 500 мл.

ликер (у меня бейлиз) — 50-100 мл (вместо кофе и ликёра можно использовать любой сироп по вкусу).

свежие ягоды.

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков. 

Муку просеять в глубокую миску.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.

Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности. 

Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).

Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.

Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.

Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.

Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.

Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.

Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент.

Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.

Приятного чаепития!

Двухъярусный торт с ореховым кремом

Категории: Торты, Особый случай, Своими руками

Мой первый двухъярусный торт. Самый масштабный кондитерский проект, рецептом которого, по многочисленным просьбам читателей, делюсь с Вами. Торт без мерзкой мастики, канцерогенного маргарина, приторно-сладких белковых кремов или искуственных красителей. Все натуральное, качественное, сбалансированное и даже не сложное в приготовлении. Этот необычный, большой, но очень вкусный торт, я пекла к юбилею маминой лучшей подруги. Я не делаю торты на заказ и выполнение этого торта еще раз показало мне, что делать этого не буду, но близким людям, по просьбе и под настроение, могу сделать. Я творческая личность, и не люблю часто готовить одни и те же блюда или делать одни и те же торты.

Я постоянно люблю пробовать и создавать новое. Каждый мой торт уникален, и несмотря на то, что они получаются хорошими, я не намерен делать их снова и снова. И что скрывать, больше всего в кулинарии я не люблю украшать торты. Пока выравнивала стороны этого торта, мне уже несколько раз хотелось себя не сдержать и хорошо растолочь его кондитерским шпателем :-). Терпение у меня нет на такую ​​забаву :-). Тем не менее, все удалось и так успешно, что гости юбилярки были в восторге и кусочек торта, что мне достался с праздника, был невероятно вкусным и нежным. Все как я и мои родные любим :-). И вот, когда после публикации фото на Facebook (я не выдержала и похвасталась :-)), оказалось что есть столько желающих узнать рецепт, что я просто не могла отказать и делюсь им с Вами. И скажу Вам, все гораздо проще чем кажется!

И так, хоть ничего особо сложного в приготовлении такого торта нет, планирование процесса заранее имеет ключевое значение. Перед тем, как поделиться рекомендованным планом приготовления, хочу написать несколько слов о специфике двухъярусных тортов. Прежде всего, есть особые требования к нижнему ярусу и кремам, которыми смазывается торт. Нужно понимать, что на нижний ярус накладывается целый полноценный торт, пусть и поменьше. Итак, простой безмасляный бисквит не подойдет или иного вида нежные коржи. Должно быть что-то упругое и выносливое. Шоколадный

Шварцвальдский бисквит идеально подходит. Сверху могут быть любые коржи. То же касается крема. Нужно чтобы он был достаточно густой и выносливый чтобы после надевания верхнего яруса он не выдавливаться из под коржей. Масляные и творожные кремы идеально для этого подходят. Поэтому выбор и коржей и кремов имеет большое значение.

А еще, если собираетесь торт транспортировать, его нужно хоть немного укрепить. Проще всего это сделать деревянными шпажками, такими как для шашлыков. Как это правильно делать, описано в технике приготовления в пункте №25.

Важно, чтобы торт стоял на ровной поверхности. Это может быть плоская тарелка, поднос или специальная подложка для торта. Их можно без проблем заказать в интернет-магазинах. Многие выкладывают верхний ярус на подложке сразу на торт. Я не вижу в этом проблемы и я за то, чтобы на торте было как можно меньше всевозможных вспомогательных материалов. Хватит шпажек! Кстати, если не будет нужно торт далеко везти и подавать будете там, где его собирали, можно и без шпажек обойтись. Речь идет о именно об этом торте.

И так, если решили делать такой двухъярусный торт, предлагаю такой план действий:

За 2 дня до подачи:

— Испечь бисквиты;

— Приготовить основу для сливочного крема;

За 1 день до подачи:

— Приготовить чай для пропитки;

— Перед самой сборкой, приготовить ореховый крем

— Параллельно, или сразу после него, приготовить масляно-сливочный крем

— Собрать торт и смазать сливочно-масляным кремом, охладить;

— Приготовить сливочный крем и смазать им торт.

Охладить;

— Приготовить орехи в карамели;

— Приготовить ганаш, полить торт ганашом;

— Украсить торт и поставить на ночь в холодильник просачиваться.

Хотя об этом торте можно писать долго и много, но рецепт уже вышел настолько длинным, что не хочу его еще дальше усложнять. Главные аспекты приготовления торта я выложила в во вступлении и в технике приготовления. А если у кого-то есть вопросы, пишите, буду отвечать.

Успеха Вам и вкусных и красивых Вам тортов!

Торт весом 4 кг 300 гр:

Ингредиенты

Для орехового крема:

• 300 грамм грецких орехов, смолоть в блендере или в мясорубке
• 120 мл молока
• 50 грамм сахара
• 50 мл рома (или коньяка)
• Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
• 300 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 50 грамм сахарной пудры

Для масляносливочного крема:

• 80 мл молока
• 80 грамм сахара
• 1 яйцо
• 10 грамм желатина
• 250 мл сливок 30%
• 250 грамм сливочного масла, комнатной температуры

Сливочный крем:

• 500 мл сливок 30%
• 80 грамм сахара
• 8 грамм желатина

Для шоколадного ганаша:

• 200 грамм шоколада, мелко порезать
• 150 мл сливок 30%
• 100 грамм сливочного масла, охлажденного, порезать кубиками

1) Приготовить основу для сливочного крема. Для этого, в кастрюле с толстым дном, на маленьком огне, довести до кипения сливки и сахар. Снять с огня и отставить в сторону.

2) Пока сливки немного остывают, замочить желатин в небольшом количестве воды.

Добавить набухший желатин к теплым сливкам и хорошо вымешать. Остудить, а затем поставить в холодильник окончательно застыть.

3) Испеченные и охлажденные бисквиты разрезать на 3 коржа каждый.

4) Приготовить ореховый крем. Для этого, в кастрюле с толстым дном, на маленьком огне, довести до кипения молоко и сахар. Всыпать орехи и варить массу, постоянно помешивая, до загустения.

5) Добавить ром и цедру и быстро помешивая, варить до повторного загустения. Снять с огня и оставить массу остывать до комнатной температуры.

6) Когда ореховая масса остыла, взбить сливочное масло до комнатной температуры с сахарной пудрой до побеления.

7) Продолжая взбивать, ввести, ложка за ложкой, остывший ореховую массу. Оставить крем при комнатной температуре, пока готовится масляно-сливочный крем.

8) Для масляно-сливочного крема, молоко, яйцо и сахар взбить вместе до однородности. Перелить в небольшую кастрюлю с толстым дном и на минимальном огне, постоянно помешивая, довести почти до кипения. Снять с огня, еще раз перемешать и оставить остывать.

9) Тем временем замочить желатин в небольшом количестве воды. Добавить набухший желатин к теплому молоку с яйцом и хорошо вымешать. Оставить остывать до комнатной температуры.

10) Когда масса остыла до комнатной температуры, взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Продолжая взбивать, ввести, ложка за ложкой, остывшую молочно-яичную смесь.

11) Отдельно взбить сливки до стабильных пиков. Осторожно, партиями, ввести сливки в масляный крем. Сначала выложив 1/4 и хорошо вымешать, а затем введя остальные, перемешивая лопаточкой.

12) Когда оба крема готовы, нужно быстро собирать торт, пока масляно-сливочный крем под действием желатина не слишком застыл. Начиная с нижнего яруса, нижний Шварцвальдский корж равномерно пропитать чаем смешанным с апельсиновым ликером или другим алкоголем. Сверху, тонким слоем выложить половину вишневого джема.

13) Ореховый крем разделить на 2 части. Отобрать 3/5 крема для Шварцвальдская бисквита, а остальные оставить для смазывания классического бисквита.

14) Масляно-сливочный крем переложить в кондитерский мешок, можно без насадки, просто с широкой дыркой или с насадкой с простым широким отверстием. И выложить круг из крема по краям коржа смазанного джемом. А в середину выложить половину орехового крема предназначенного для Шварцвальдская бисквита.

15) Накрыть вторым коржом и так же его пропитать, смазать джемом, выложить круг масляно-сливочного крема и по центру распределить ореховый крем. Накрыть последним коржом и пропитать его.

16) Смазать составленный нижний торт масляно-сливочным кремом, смазывая поверхность и бока. Можно не выравнивать слишком тщательно, выравнивание будет делаться сливочным кремом позже. Поставить смазанный торт в холодильник.

17) Собрать верхний торт. Для этого нижний корж классического бисквита пропитать чаем смешанным с апельсиновым ликером или другим алкоголем. Сверху, тонким слоем выложить половину абрикосового джема.

18) Далее так же выложить круг масляно-сливочного крема и по центру распределить ореховый крем. Накрыть вторым коржом и так же его пропитать, смазать джемом, выложить круг масляно-сливочного крема и по центру распределить ореховый крем. Накрыть последним коржом и пропитать его.

19) Смазать составленный верхний торт масляно-сливочным кремом, смазывая поверхность и бока. Можно тоже не выравнивать слишком тщательно. Поставить смазанный торт в холодильник.

20) Охлаждать смазанные торты примерно час. Далее достать застывшие сливки с желатином из холодильника и переложить в чашу планетарного миксера или глубокую миску и начать взбивать. Сначала масса будет отделяться, но дальше будет становиться все более объемной и однородной.

21) Достать охлажденные торты из холодильника. Выложить их на подложку для тортов или плоские тарелки или подносы, поставить на подставку вращающуюся или просто на банку с широким горлом, чтобы удобнее было выравнивать поверхность торта. Смазать тщательно торты сверху и по бокам и выровнять поверхность кондитерским шпателем или широким ножом.

22) Поставить торты на 30-60 минут охлаждаться в холодильник.

23) После охлаждения тортов, для завершения приготовления, приготовить ганаш для поливки торта. В небольшую миску поместить сливки и шоколад. Прогревать на водяной бане до полного растворения шоколада. Снять миску с огня и добавить сливочное масло и мешать до полного смешивания. Ганаш должен стекать с ложки. Если он очень густой, то вернуть его на водяную баню и прогревать, помешивая, до достижения нужной консистенции.

24) Достать охлажденные смазанные торты из холодильника и сделать шоколадным ганашом подтеки, сначала на нижнем торте, поливая шоколадом, с помощью ложки, края торта, сначала делая красивые разводы.

25) По центру торта вставить деревянную шпажку. Вокруг нее, отступая столько, чтобы была примерно середина между краем и центральной шпажкой, вставить, равномерно отступая 7 шпажек, обрезая их по размеру коржа. Это нужно, чтобы торт был стабильным при перевозке.

26) Осторожно сверху, на нижний торт, надевая на центральную шпажку, опустить верхний торт. Это нужно делать осторожно, но уверенно. Хорошо когда рядом есть кто-то, кто поможет, если надо поддержит торт.

27) Далее сделать шоколадным ганашом подтеки и на верхнем торте, поливая шоколадом, с помощью ложки, края торта, сначала делая красивые подтеки, а потом уже, когда подтеки сформировались и слегка застыли от холода торта, осторожно залить шоколадом середину торта.

28) Украсить торт карамелизированным грецкими орехами, шоколадом и розмарином.

29) Вставить готовый двухъярусный торт в холодильник на 1-2 часа. Собранным хранить не более 3-х суток в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотри также

25 Октября 2015

Близкий к классике, кофейный торт «Мокко», с пропитанными кофе и ликером коржами двух видов и нежным кофейно-масляным кремом.

30 Ноября 2018

Нежный и одновременно контрастный торт на шифоновом бисквите, с муссом пралине, желе из красной смородины и хрустящим крустильяном с лесным орехом.

---

6 Декабря 2019

Классический торт медовик со сметанным кремом, 10-ю медовыми коржами, с ароматным черносливом и хрустящими грецкими орехами.

24 Ноября 2016

Классический, всем знакомый, торт «Пьяная вишня» в моей интерпретации. Один из самых легких и один из самых вкусных тортов с которыми имела дело.

---

Как собрать многоярусный торт дома: мастер-класс с фото

Для значимого торжества многоярусный торт – это изюминка, которую все ожидают увидеть и отведать, увенчав праздник.

Торжественный многоярусный торт

Десерт из нескольких ярусов (двух либо трех, и даже больше, что присуще свадебным церемониям), должен быть заботливо собран, чтобы не просел нижний ярус под давлением верхних.

Не правильно собранный многоярусный торт

Даже, если торт не опадет весь, то бока точно станут «пузатыми».

Некорректное украшение и сборка торта

История многоярусных тортов

Именно в Европе еще в 18 далеком столетии стали популярными многоярусные торты, которые презентовали исключительно для церемонии молодоженов. При этом, именно к лондонскому бакалейщику относится сие чудо кондитерской архитектуры, в качестве первооснователя. Идею формирования многоярусного десерта из тортов решил воплотить в жизнь житель Лондона, случайно задержав взгляд на куполе Сент-Брайдской церкви города.

Ингредиенты для создания десерта

мастика

пудра из сахара

Инвентарь

коктейльные трубочки

деревянные шпажки

подставка под торт

пищевая пленка

варочная поверхность

емкости (2 шт.)

столовая ложка

кулинарный пакетик либо файл

Укрепление двухъярусного торта

Конечно, шпажки и трубочки укрепят десерт в несколько ярусов, но стоит побеспокоиться и о самом изделии, чтобы яруса не имели огромный вес каждый.

Стоит отметить: При создании многоярусных кулинарных изделий рекомендовано в качестве первой основы, использовать коржи высокой плотности, например, медовый бисквит. Последующие остальные яруса лучше создавать из более легких бисквитных оснований.

Трехъярусный торт из цельных бисквитов не просядет

Если десертик будет в два яруса, то допустимо просто укрепить основание первого яруса.

В обтянутый мастикой первый ярус изделия воткнем шпажку перпендикулярно основанию.

Шпажки в готовом торте первого яруса

Шпажка отмерит нашу глубину торта. Придерживая пальцами, достаем палочку.

Отмеренная глубина основания торта шпажкой

Обрезаем шпажку по измерениям. Подгоняем коктейльную трубочку к длине шпажки. Сравниваем длины.

Отмеряем пищевую трубочку по длине шпажки

Вставляем деревянную палочку в трубочку, вставляем ее в торт.

Шпажку нужно вставлять в трубочке для гигиеничности и эстетики

Проделываем то же самое в нескольких местах.

Для укрепления используем несколько шпажек с трубочками

Теперь допустимо устанавливать второй ярус десерта на место, и не бояться, что верх продавит и осадит нижнее основание.

Двухъярусный торт в процессе украшения кремом

Укрепление многоярусного торта

Укрепить тортик в два яруса просто, а вот что же делать, если кулинарная задумка более масштабная. И этот вопрос решаем, а как, смотрим далее МК.

Заранее подготавливаем, например, три яруса торта разных размеров. Ярусы покрыты мастикой и отстояны около одного часа и более в холодильнике.

Стоит отметить: Каждый из ярусов стоит поместить на отдельных бумажных подложках, в центре каждой из них сделаем заранее отверстия небольшого диаметра.

Первое основание многоярусного торта устанавливаем на подставку

Для укрепления каждого яруса мы так же станем использовать коктейльные трубочки, но всего одну деревянную шпажку, которую рекомендовано, дополнительно, обернуть пищевой пленкой.

Подготовим укрепительные трубочки с шпажкой

Дополнительно запасемся белым шоколадом и кулинарным пакетиком либо обрежем файлик.

Подготовим белый шоколад для топления и файлик в качестве кулинарного мешочка

Итак, начинаем сборку трехъярусного торта.

В центре изделия проделаем отверстие с использованием нашей деревянной палочки, обернутой пищевой пленкой. Длина палочки должна приблизительно совпадать с высотой всех ярусов в сумме. Но не протыкать тортик насквозь.

Устанавливаем по середине шпажку

Вокруг отверстия, проделанного по центру, на расстоянии до 3 сантиметров друг от друга, сделаем отверстия поменьше трубочками. Подгоняем длину трубочек под высоту первого яруса вровень.

Трубочки должны быть длиной по высоте яруса

Белый шоколад растопим на водяной бане, и заливаем его, с использованием пакетика, в проделанные в торте отверстия.

Заливаем белый шоколад в отверстие шпажки и трубочек

Теперь возвращаем палочку и коктейльные трубочки на ранее проделанные места, залиты шоколадом.

Возвращаем укрепления на место

Можно немного дать времени застыть белому шоколаду.

Принимаемся за насаживание второго яруса на длинную шпажку через отверстие в основании.

Насаживаем второй ярус на шпажку в центре

Далее действуем точно так же, как и с первым основанием: трубочками проделываем отверстия, подгоняем их по длине, заливаем шоколад, устанавливаем обратно.

Повторяем манипуляции схожие с первым ярусом

Теперь пришло время насадить на основу крепления (деревянную шпажку) и третий ярус праздничного торта.

Насаживаем третий ярус готового торта на шпажку

Вот и собран многоярусный торт, остается лишь задекорировать его.

Украшения для торжественного торта из цветочной мастики

Любуемся и наслаждаемся прекрасным многоярусным кулинарным шедевром, украшенным ветками орхидеи из цветочной мастики.

Трехъярусный укрепленный торт

Вот такими нехитрыми способами допустимо укрепить многоярусный торт и абсолютно не бояться, что ярусы опадут и испортят праздник и настроение.

Загрузка…

Как испечь двухъярусный торт

Двухъярусный торт — это идеальный вариант для десерта на различные торжества, особенно удачно он смотрится на свадьбе. Его можно украсить как мастикой, так и фигурками из различного крема. Для приготовления двухъярусного торта можно сделать ярусы из белого и шоколадного бисквитов, а сам торт пропитать кофе и ликером, или же любым сиропом на ваш выбор (такой вариант пропитки удачно подходит по вкусовому сочетанию с шоколадным бисквитом). Крем для торта можно приготовить из взбитых сливок или же использовать обычный сметанный. Вариантом декора будет шоколадные украшения или свежие фрукты.

Ингредиенты

Для белого бисквита:

• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• масло для смазывания формы.

Для шоколадного бисквита:

• 3 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 1 столовая ложка какао.

Для пропитки:

• кофе уже растворенный в воде — 0.5 литра;
• ликер или сироп 100 грамм.

Для крема:

• взбитые сливки 500 мл;
• сахарная пудра 3-4 столовых ложки.

Способ приготовления двухъярусного торта по шагам:

1. Для приготовления бисквитов необходимо отделить желтки от белков. В это время приготовить глубокую миску с мукой.
2. Начинаем взбивать белки с помощью миксера, со временем медленно добавляем желтки по одному.
3. Получившуюся массу (должна быть пышная пена) вливаем в подготовленную с мукой миску и быстро перемешиваем лопаткой, по возможности силиконовой.
4. Так же делаем с приготовлением шоколадного бисквита, только предварительно в муку добавляем какао. Важно: один из бисквитов выпекать в форме поменьше — это и будет второй ярус.
5. Приготовленную массу необходимо выложить в форму для выпекания, которую предварительно смазать растительным маслом.
6. Бисквит выпекаем при 200 градусов 20-30 минут, проверять готовность зубочисткой.
7. Когда бисквиты остынут их разрезать на 2 части.
8. Потом хорошо пролить пропиткой (алкоголь добавить в кофе и полученным сиропом смазать части бисквита) и приготовить крем.
9. Для крема можно использовать крем-сыр и пудру, соединив их в однородную массу и добавить взбитые сливки.
10. Начинаем собирать коржи: сначала большой бисквит — пропитываем, смазываем кремом.
11. Далее сверху выкладываем ярус из бисквита поменьше. Также припитываем коржи и смазываем внутри и поверхность кремом.
12. Когда весь торт готов, ставим его в холодильник на ночь.
13. Вытаскиваетм торт и украшаем свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадом.

Важный момент: между первым и вторым ярусом, чтобы торт не проседал, можно положить вафельный корж. Он будет незаметным как для внешнего вида так и по вкусовым качествам.

Наш двухъярусный торт готов, приятного аппетита!

Posted by: admin // Торты // 7-1-2016

Двухъярусный торт своими руками рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой.

Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, а уже затем заниматься «сборкой» ярусов и оформлением. Торт, конечно, не самый быстрый в приготовлении, но результат стоит затраченных усилий! Гости от вашего кулинарного мастерства будут в полнейшем восторге, а уж как обрадуются такому сладкому сюрпризу дети! Давайте вместе сотворим зимнюю сказку своими руками!

---

Ингредиенты:

Нижний бисквит (форма 26 см):

• яйца — 8 шт. ;
• сахар — 240 г;
• мука — 160 г;
• крахмал — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
• ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Верхний бисквит (форма 16 см):

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 60 г;
• мука — 40 г;
• крахмал — 10 г;
• сливочное масло — 10 г;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Пропитка для бисквитов:

• сахар — 90 г;
• вода (кипяток) — 300 мл;
• коньяк — 1-2 ст. ложки.

Крем для нижнего бисквита:

• сметана 20% — 200 г;
• сливки для взбивания 33-35% — 200 мл;
• сахар — 120 г;
• арахис — 100 г.

Мусс для верхнего бисквита:

• сливки 33-35% — 150 мл;
• вишня замороженная — 150 г;
• сливочный сыр — 130 г;
• сахар — 80 г;
• желатин порошковый — 5 г;
• вода (для растворения желатина) — 30 мл.

Крем для покрытия торта:

• яичные белки — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• ванилин — щепоть;
• сливочное масло — 320 г.

Белковый крем для декора:

• яичные белки — 3 шт.;
• вода — 75 г;
• сахар — 150 г;
• соль — щепоть;
• лимонная кислота — щепоть.

Оформление:

Для окошек:

• темный шоколад — 40 г;
• сливочное масло — 10 г;
• мармелад;
• сладкая соломка.

Для елочек:

• вафельные рожки для мороженого — 2 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• сгущенное молоко — 4 ст. ложки;
• краситель пищевой (зеленый).

---

к содержанию ↑

Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото

Как приготовить бисквит для двухъярусного торта

1. Готовим нижний бисквит. Белки очень аккуратно отделяем от яичных желтков, помещаем в глубокую, чистую и сухую миску. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая половину порции сахара. Работаем до получения «крепких пиков» (то есть до получения плотной массы, которая остается неподвижной при наклоне/переворачивании миски).
2. Отдельно вместе со второй частью сахарного песка и ароматным ванильным сахаром взбиваем желтки. Работаем миксером не менее 5 минут. Масса должна посветлеть, заметно загустеть и увеличиться в 2-3 раза.
3. Постепенно вмешиваем желтки к белкам бережными движениями снизу вверх. Муку,  соединенную с крахмалом и разрыхлителем, частями просеиваем на яичную смесь, каждый раз старательно перемешивая. Наша задача — не осадить пышную массу, поэтому работаем очень аккуратно!  По кругу перемешивать нежное бисквитное тесто нельзя, только снизу вверх!
4. Сливочное масло растапливаем, остужаем и по краю миски вливаем на однородное тесто. Перемешиваем недолго.
5. Дно формы диаметром 26 см прокладываем кружком пергамента, стенки не смазываем. Наполняем емкость бисквитным тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до «сухой спички».
6. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы или на решетку. В таком виде оставляем выпечку до полного остывания. Этот шаг поможет избежать оседания верхушки бисквита.
7. Верхний бисквит готовим аналогично нижнему, только на этот раз берем форму диаметром 16 см.
   к содержанию ↑

   Как приготовить мусс для верхнего яруса

8. В качестве начинки для верхнего бисквита приготовим вишневый мусс. Для этого  вишню без предварительной разморозки засыпаем сахаром, ставим на медленный огонь. Помешивая, прогреваем около 5 минут (до полного растворения сахарного песка и размягчения ягод).
9. Остужаем вишневую массу, а затем превращаем в «пюре» с помощью блендера. Тщательно перетираем через мелкое сито. Весь полученный сок будем задействовать для приготовления мусса (мелкие кусочки вишни, оставшиеся на сите, не используем).
10. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и вишневый сок. Перемешиваем до получения однородной, равномерно окрашенной массы.
11. Верхний бисквит извлекаем из формы (предварительно проходимся ножом вдоль бортиков емкости). Разрезаем выпечку на два коржа. Форму промываем, протираем насухо, дно и стенки прокладываем пергаментом. Опускаем в подготовленную емкость нижний корж, поливаем пропиткой (для ее приготовления сахар растворяем в кипятке, остужаем, добавляем коньяк).
12. Желатин заливаем холодной, заранее прокипяченной водой. Позволяем массе набухнуть.
13. Помещаем пиалу с набухшим желатином в посуду с горячей водой. Постоянно перемешиваем до растворения порошка.
14. Вводим желатиновый раствор в сливочно-вишневый крем при непрерывном взбивании миксером. Выкладываем массу на нижний корж, разравниваем. Убираем емкость в холодильник до застывания мусса.
    к содержанию ↑

    Как приготовить крем для нижнего яруса

15. Пока мусс застывает, подготовим нижний ярус торта. Сливки взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем сметану, взбиваем несколько секунд (до объединения компонентов в единый крем).
16. Арахис жарим на сухой сковороде, помешивая. Как только шкурка начнет трескаться, снимаем с огня, остужаем. Удалив шелуху, измельчаем арахис с помощью блендера.
17. Бисквит делим на 3 коржа. Нижний поливаем пропиткой, а затем смазываем половиной сливочно-сметанного крема. Сверху распределяем половину арахиса.
18. Накрываем основу торта вторым коржом, пропитываем, наносим остатки крема. Посыпаем второй половиной арахиса. Последний корж поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Верх и бока заготовки пока ничем не промазываем.
19. Второй корж для верхнего бисквита пропитываем и выкладываем на застывший мусс. И верхний, и нижний ярус для торта убираем в холодильник.
    к содержанию ↑

    Как приготовить масляно-белковый крем для покрытия торта

20. Белки смешиваем с сахаром, помещаем миску на «водяную баню».  Активно и непрерывно перемешиваем смесь венчиком, прогреваем массу на медленном огне до растворения сахара. Чтобы проверить готовность, берем небольшую порцию белков и перетираем между большим и указательным пальцем. Если крупинки не ощущаются, снимаем емкость с плиты. Важно не перегреть белки, иначе они могут свернуться! Дно миски с белками не должно касаться воды в нижней емкости.
21. К белкам, только что снятым с огня, добавляем для аромата ванилин и сразу начинаем взбивать массу. Постепенно белки будут густеть. Работаем миксером до образования «мягких пиков». Добиваться получения очень крепкой и устойчивой массы, как при изготовлении бисквита, здесь не нужно. Как только на креме будут оставаться четкие разводы от миксера, останавливаемся.
22. Размягченное масло небольшими кусочками загружаем к белковой массе, постоянно работая миксером. В итоге получаем достаточно плотный масляный крем.
23. Достаем из холодильника нижнюю заготовку. Обмазываем масляно-белковым кремом верх и боковые стороны, выравниваем.
24. Чтобы нижний ярус не осел под весом верхнего, укрепляем нашу «конструкцию». Берем деревянные шпажки, обрезаем по высоте нижнего яруса и втыкаем в бисквит на место, где будет находиться верхний ярус (по нашей задумке он будет стоять на краю нижнего бисквита).
25. Верхний ярус помещаем на подложку для торта, подходящую по диаметру. Промазываем масляным кремом, выравниваем. Вместе с подложкой помещаем на подготовленный нижний ярус.
    к содержанию ↑

    Как оформить двухъярусный торт своими руками

26. Чтобы наш торт стал похож на избушку, вырезаем и убираем треугольный сегмент из нижнего яруса. На срез наносим масляный крем, а затем крепим соломку для имитации деревянных досок. Верхний ярус тоже слегка подрезаем, смазываем кремом и дополняем соломкой.
27. Для изготовления «окошек» на присыпанной сахаром кухонной доске раскатываем мармелад. Вырезаем подходящие по размеру квадратные заготовки. Сахар необходим, чтобы кусочки мармелада не прилипали к рабочей поверхности.
28. Шоколад растапливаем с маслом на «водяной бане», остужаем и перекладываем в корнетик. Наносим небольшую порцию шоколадной массы на соломку и кусочки мармелада, крепим «окошки» к «домику». Контур «окон» тоже обводим шоколадом.
    к содержанию ↑

    Как приготовить белковый крем для оформления двухъярусного торта

29. Чтобы наш двухъярусный торт еще больше стал похож на заснеженную избушку, покроем его белковым кремом. Варим сироп — сахар заливаем водой, доводим до кипения. Нагреваем сироп до 118 градусов.
30. Параллельно взбиваем белки с лимонной кислотой и щепоткой соли до крепких пиков (при переворачивании миски белки должны крепко «сидеть» на месте).
31. Не прекращая работать миксером, тонкой струйкой вливаем к белковой массе горячий сироп. Непрерывно взбиваем крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).
    к содержанию ↑

    Как украсить двухъярусный торт своими руками

32. Обмазываем ярусы торта белоснежным белковым кремом, вокруг «окошек» делаем вихри для имитации сосулек.
33. По желанию украшаем торт фигурками. Для изготовления снеговика лепим из мармелада 2-3 шарика разного размера, помещаем на свободный край нижнего яруса. Обмазываем фигурку белковым кремом. «Морковку», «шапочку» и «пуговицы» формируем опять же из мармелада, «глаза» рисуем шоколадом, «руки» делаем из кусочков соломки. «Елки» готовим из рожков и масляного крема с красителем (подробная технология описана в рецепте капкейков «Елочки»). «Еловые иголки» слегка оформляем белковым кремом, как будто их присыпало снегом.  Подставку, на которой стоит торт, можно осыпать сахарной пудрой, чтобы весь «домик» выглядел заснеженным.
34. Итак, мы приготовили оригинальный и привлекательный двухъярусный торт своими руками в виде сказочной зимней избушки!

Процесс хоть и долгий, но невероятно увлекательный и интересный!  Желаем удачи в приготовлении и приятного аппетита!)

Двухъярусный торт на День рождения 2 года, рецепт с фото — wowcook.net

Вкусный и нежный детский торт на День рождения. Птичье молоко будем делать по простому рецепту на желатине. Поскольку суфле готовится из сырых белков и не выпекается, а лишь слегка поддаётся термообработке, то яйца нужно использовать проверенные. Конечно лучше, когда это свои домашние яйца из курятника. При изготовлении разноцветной мастики используются натуральные продукты для окрашивания. Сама мастика готовится из покупного американского зефира маршмеллоу, который можно найти в супермаркетах. Вместо мастики торт можно украсить, к примеру, масляным кремом или шоколадной глазурью. Ну и напоследок, что хочу сказать, торт на день рождения получается просто огромный и очень сытный. И пусть Вас не пугает эта масса ингредиентов, в особенности яиц, которые следует употреблять деткам в умеренном количестве. Ведь малышу достанется примерно 20-я часть торта.

Во-первых, настраиваемся морально на долгий, но благодарный труд. Во-вторых, подготавливаем необходимую посуду. Я использовала 2 круглые разъемные формы диаметром  24 см для 1-го яруса и диаметром 19 см для второго яруса.

Итак, запасаемся хорошим настроением, ведь от этого зависит и результат, каким торт увидит ваш любимый кроха. И начинаем с простого — с трафарета для мастики.  Мой мальчишка, как и все другие, просто обожает машинки, особенно полицейские. Вот я и нарисовала такой автомобиль, который легко будет вырезать из мастики.
Приведенный рисунок можно распечатать, а можно осторожно обрисовать мягким карандашом  прямо по экрану компьютера на просвет. Машинка должна получиться небольшая, для верхнего яруса диаметром 19-22 см примерно 5-6 см в длину. Рисунок можно открыть в стандартной программе просмотра изображений и увеличить, насколько Вам нужно. Обрисовываем сначала на простой бумаге, затем переводим изображение на жесткий картон и вырезаем колеса и окна. Когда трафарет готов, можно приступать к самому ответственному — приготовлению детского торта.

Включаем духовку (режим верх и низ) на 200 градусов Цельсия.

Готовим бисквит для торта

1. 16 белков отделяем от желтков. Белки отправятся в холодильник, а желтки пойдут в большую ёмкость для приготовления бисквитного теста. В ёмкость для теста разбиваем еще 4 яйца.

2. Белки ждут своего времени в холодильнике, пока мы начинаем готовить тесто. К яйцам высыпаем 2,5 стакана сахара.

3. Взбиваем миксером около 5 минут, яичная масса должна увеличиться вдвое и побелеть. Самое главное — должно быть много пузырьков, которые и насытят тесто кислородом и бисквит за счет этого получится нежный и воздушный. Соду или разрыхлитель в детский торт добавлять ни к чему, бисквит хорошо подымется и сам.

4. Всыпаем муку. Сначала перемешиваем венчиками, не включая миксер, чтобы мука не разлетелась в разные стороны. Затем взбиваем тесто еще 5 минут на высоких оборотах. По консистенции тесто для бисквита должно получиться, как очень густая сметана. Если покажется, что оно слишком жидкое, можно добавить еще пару-тройку столовых ложек муки, только не переборщите с ней.

5. Формы для запекания слегка смазываем растительным маслом, чтобы образовалась тонкая жирная пленочка, которая не даст бисквиту прилипнуть к форме. Слегка промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Я немного перестраховалась и использовала еще небольшой квадратный противень, чтобы испечь бока для торта. Благодаря им готовый торт превосходно держит свою форму.

6. Тесто наливаем в круглые формы на 1/3 высоты. Оставшееся тесто выливаем тонким слоем на квадратный противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Тесто на противне испечется немного раньше, минут через 15, поскольку слой тоньше.  Но не нужно дергать туда-сюда дверцу духовки, проверяя готовность бисквита, создавая тем самым сквозняк. От этого бисквит может осесть. Лучше наблюдать за ним через окошко.

7. Пока бисквит выпевается, нужно подготовить желатин. Желатин сразу высыпаем в посуду, подходящую для водяной бани. У меня это стеклянная миска с толстыми станками. Разводим 80 г желатина двумя стаканами холодной воды, перемешиваем и оставляем набухать.

8. Формы с бисквитом достаем из духовки и оставляем остывать в теплом месте. На всякий случай проверяем на готовность, протыкая бисквит зубочисткой. Если остатков теста на зубочистке нет — бисквит готов. Не оставляйте бисквит на сквозняке или в холодном месте, от резкого перепада температур бисквит может сильно осесть. Пока у Вас есть минут 20 передохнуть. Когда бисквит остынет, аккуратно снимаем разъёмную форму.

9. Разрезаем каждый корж пополам.

10. Пропитываем с двух сторон детским соком. Не стоит использовать кислый сок — птичье молоко может осесть. Еще пропитка не должна быть приторной, поскольку торт получится итак очень сладким. В последнее время мне очень нравится использовать обычное молоко для пропитки, когда нужен нейтральный мягкий вкус, советую попробовать. Часть коржа укладываем в разъемную форму.

11. Остывший прямоугольный бисквит снимаем с противня и разрезаем на несколько частей вдоль по высоте малой и большой разъемных форм.

12. Выкладываем им бока, изнутри также слегка пропитываем соком. Убираем подготовленные формы с бисквитом в сторону.

Готовим птичье молоко на желатине для торта

13. 300 г размягченного сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером с 3 ст.л. сгущенки. Убираем в сторону.

14. Насыпаем в толстостенную кастрюлю 700 г сахара. Кастрюлю лучше взять побольше, сахарный сироп будет сильно бурлить. Желательно не использовать эмалированную посуду — в ней сахар может подгореть.

15. Наливаем 100 мл воды. Отставляем в сторону.

16. В глубокую кастрюлю наливаем воду, делаем водяную баню и ставим на нее посуду с разбухшим желатином. Отправляем на слабый огонь и доводим желатин до полного растворения, периодически перемешивая. При этом желатин ни в коем случае не должен закипеть.

17. Охлажденные белки выливаем в самую глубокую миску или кастрюлю. Добавляем щепотку соли.

18. Взбиваем белки до устойчивых пиков (подробнее как взбивать белки здесь).

19. Подготовленный сахар с водой ставим на средний огонь и доводим до полного растворения, постоянно перемешивая. Когда сироп закипит, весь сахар уже должен раствориться.  Варим на среднем огне до состояния плотного шарика, от кастрюли не отходим, чтобы сахар не переварился и не схватился кристалликами.

20. Постоянного проверяем на готовность, капая немного сиропа с ложки на блюдце. Когда капля застывает на блюдце шариком, не растекается, но внутри шарик остается мягким — сироп готов.

Также можно проверить, подставив ложку с сиропом под холодную проточную воду. Если сахар сразу застывает, оставаясь при этом внутри мягким — сироп готов.

21. Вливаем тонкой струйкой сахарный сироп в белки, не переставая взбивать миксером. Белковая масса станет более плотной, блестящей и увеличится в объеме. Взбиваем еще пару минут.

22. Вливаем тонкой струйкой подогретый на водяной бане желатин, не переставая взбивать белки с сахарным сиропом. Взбиваем еще 3-5 минут до блеска.

23. Уменьшаем обороты до минимума. Не переставая взбивать, добавляем по лопости миксера порциями сливочное масло со сгущенкой. Перемешиваем до однородности и выключаем миксер.

24. Птичье молоко заливаем в подготовленные формы с бисквитом.

25. Сверху накрываем оставшимися коржами. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Готовим мастику для торта

26. Морковь очищаем, промываем, разрезаем на несколько частей. Шпинат также промываем. Пропускаем по очереди через соковыжималку. Таким образом у нас будет 2 естественных красителя- оранжевый и зеленый. Еще будем использовать какао-порошок для придание мастике коричневого цвета.

27. Делим все количество маршмеллоу на 4 части и складываем в посуду для микроволновки (или водяной бани). Для мастики коричневого цвета я использовала меньше маршмеллоу, а для основного белого цвета — чуть побольше. В первую и вторую миску добавляем по 1 ч.л. красящего сока и по 0,5 ч.л. лимонной кислоты. В миску с белым маршмеллоу добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты + 1 ч.л. воды (я заменила кислоту с водой соком половины лимона). В оставшуюся миску добавляем также 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 ч.л. какао-порошка и 0,5 ч.л. сливочного масла, чтобы компенсировать клейкость какао. Более подробно о том, как приготовить мастику, можно посмотреть здесь. Обратите внимания, что сахарной пудры для мастики нужно много, нивелировать сладкий приторный вкус будет лимонная кислота. Чем меньше дополнительной жидкости в рецепте, тем меньше нужно сахарной пудры. Не вымешивайте сильно густую и плотную мастику, в готовом изделии она после застывания станет сильно жесткой. Конечно, она должна хорошо лепиться и держать форму, но покрытие для торта также должно быть легким и вкусным, а не просто красивым.

Готовая мастика получается с запасом. Остатки можно хранить в пищевой пленке в холодильнике еще месяц.

28. Отправляем миски с маршмеллоу по очереди в микроволновку. Время для разных жевательных зефирок разное, от 20 до 40 секунд на максимальной мощности. Как только маршмеллоу увеличится в объеме в 2-3 раза — его можно доставать.

29. Добавляем примерно 1 ст. сахарной пудры, просеянной через сито, замешиваем ложкой как тесто. Если мастика в процессе приготовлении сильно затвердевает, ее можно слегка подогреть в микроволновке.

30. Сначала мастика будет сильно липнуть к ложке. Когда мастика по консистенция будет больше напоминать тесто, ее можно выкладывать на посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать до тех пор, пока она не не приобретет однородную структуру и цвет. Скатываем колобки из мастики всех цветов и кладем на тарелку. Моем стол.

Сборка двухъярусного торта

31. Достаем из холодильника наши 2 тортика и аккуратно снимаем формы. Бисквит сверху немного просел,  но ничего страшного, мы это исправим.

А помогут нам в этом остатки бисквита, который мы выпекали на квадратном противне.

32. Подготавливаем масляный крем для смазки коржей.  Масло должно быть мягким, комнатной температуры, так его легко будет взбить.

33. Взбиваем масляный крем 2-3 минуты.

34. Большой торт ставим на поднос или доску для подачи. Обмазываем тонким слоем масляного крема. Все недочеты присыпаем крошками оставшегося бисквита и смазываем кремом.

35. Стол смазываем тонким слоем растительного масла и раскатываем мастику. На масле ее раскатывать намного легче, чем на сахарной пудре. Это будет мастика для покрытия первого яруса торта. Для него лучше использовать самый большой колобок мастики, оставив немного для украшений. Итак, раскатываем мастику. Благодаря масленому покрытию стола мастика к нему не прилипает и легко скатывается, но все равно нужна небольшая сноровка.

36. Покрываем слоем мастики первый ярус торта.

37. Разравниваем по поверхности и бокам торта, остатки мастики обрезаем.

38. от мастики зеленого цвета отделяем чуть меньше половины и раскатываем полоску. Это будет лента, обвязывающая первый ярус торта. Вырезаем ножом ленту шириной примерно 4 см. 

39. Аккуратно накладываем ее на основание торта, смазывая стыки водой, чтобы приклеить к основе.

40. Делаем бант. Раскатываем небольшой кусочек зеленой мастики. Вырезаем небольшую ленту длиной около 14 см и шириной около 4 см.

41. Складываем бантиком, по середине разрезаем.

42. С помощью карандаша формируем складки и форму банта.

43. Отдельно раскатываем небольшую ленту и складываем гармошкой. Эта лента будет перевязывать наш бантик.

44. Приклеиваем бантик с помощью воды на место стыка ленты. Подправляем бант, придавая ему форму.

45. Пришло время мастерить второй ярус торта. Малый торт укладываем по центру первого яруса и также обмазываем масляным кремом и присыпаем крошкам бисквита.

46. Аналогичным образом накрываем раскатанным слоем мастики и второй ярус торт. Все стыки закладываем шариками из мастики. Оставшуюся мастику раскатываем и вырезаем по трафарету машинки разных цветов и отдельно колеса (я подобрала по диаметру небольшую форму-крышку для колес).  Крышкой чуть большего диаметра можно выдавить кружочки, которые замечательно скроют все недочеты на мастике и украсят торт.

Вот, что в итоге у меня получилось.  Сыну очень понравилось! И Вам удачи в приготовлении, хорошего настроения, и все получится!:)

Двухъярусный торт с ягодами на годовщину свадьбы| Под заказ | Фото | Каталог десертов | Цены | Отзывы

Хотите сделать сюрприз в день рождения или просто порадовать близкого человека без повода? Думаете, как поздравить коллег с важным для компании событием? А может быть, Вам предстоит уютная дружеская встреча? Любое событие станет ярче с десертами от кондитерской «19 тортов»! Мы предлагаем разнообразные торты, приготовленные по авторским рецептам чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева. Чудесный вкус, натуральный состав, впечатляющий дизайн и, что немаловажно, умеренная стоимость – все это о десертах нашей кондитерской.

Почему выбирают нас

Причин выбрать десерты на заказ от кондитерской «19 тортов» много. Среди них:

1. Оригинальная рецептура. Торты пекутся по авторскому рецепту чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева, поэтому мы можем похвастаться их неповторимым вкусом.
2. Натуральный состав. Что является лучшим дополнением к прекрасному вкусу и неординарному оформлению? Конечно, натуральные ингредиенты. Качественный шоколад, свежие молочные продукты, отборные ягоды и фрукты делают наши торты вкусными.
3. Возможность недорого заказать торт без глютена. С нами можно побаловать себя десертом, даже если у Вас есть ограничения в питании.
4. Творческое оформление. Неповторимый дизайн делает наши заказные десерты украшением любого события.
5. Доступная цена. Несмотря на качественное исполнение, натуральный состав и авторскую рецептуру, мы сделали торты на заказ доступными каждому.
6. Удобная доставка тортов на заказ в СПб. Срочно нужен десерт? Доставим его домой, в кафе или другое место в нужный момент!

Наше предложение

Если Вы хотите купить недорогие десерты от производителя с бесконтактной доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, позвоните нам или оформите заявку онлайн. Уточнить, сколько стоит тот или иной торт, Вы можете у наших менеджеров. Также мы всегда ждем Вас в нашей кондитерской.

Шоколадно-сливочно-сырный пирог Bundt

(Одно быстрое дело! У меня есть вопросы об этой большой тарелке для посыпки. Моя невестка сделала ее для меня на уроке керамики, так что у меня ее нет ссылки, где вы можете купить его, извините!)

Этот шоколадный торт! Во-первых, я прошу прощения за то, что даю вам еще шоколада после самого шоколадного праздника в году. Но я действительно не предвижу никаких жалоб, учитывая, что это не просто шоколад. Он начинается с с шоколада, но заканчивается соленой карамелью.Где-то внутри этой супервлажной шоколадной крошки находится завиток чизкейка. Потому что нет лучшего способа завершить неделю Дня святого Валентина, чем затянуть штаны шоколадным калорийным праздником.

Одна вещь, которую нужно знать: хотя эта связка может выглядеть модно, она совсем не дива. Вам понадобится всего 3 миски: 1 для влажных ингредиентов, 1 для сухих ингредиентов и 1 для завитушки сливочного сыра. Соленый карамельный соус не является обязательным, но вы можете приготовить его заранее и просто подогреть + сбрызнуть при подаче.

Шоколадное тесто очень похоже на мой любимый шоколадный торт. Когда я впервые попробовал этот рецепт, я обнаружил, что тесто для торта слишком тонкое, чтобы выдержать центр сливочного сыра. Это была МАССА! Я удалил часть жидкости и заменил ее сметаной. Если вы уже пробовали этот шоколадный торт раньше — вы будете счастливы узнать, что этот шоколадный торт такой же (если не больше!) Влажный и насыщенный. Вкус шоколада усиливается небольшим количеством порошка эспрессо, но это совершенно необязательно.Вместо горячего кофе, как в слоеном пироге, я выбрала горячую воду. Я сделал этот переход, потому что у меня много вопросов о замене кофе. Конечно, вы можете использовать и то, и другое! И я добавлю это в примечания ниже, чтобы вы не забыли.

Зачем вообще нужна горячая жидкость, спросите вы? Помогает какао-порошку, от которого исходит весь шоколадный аромат, легко растворяться в жидком тесте. Это также помогает выявить его аромат; помогает какао «цвести» — это технический термин!

Говоря о какао, убедитесь, что вы используете натуральное несладкое какао, а не приготовленное по-голландски.Помните почему?

После того, как вы приготовите тесто для шоколадного торта, взбейте слой сливочного сыра. Это всего 4 ингредиента: сливочный сыр, немного сахара, яйцо и ваниль. Затем выложите все это на сковороду, как мы это сделали с этим тыквенным пирогом.

Пирог должен полностью остыть, затем просто охладите его в холодильнике не менее 2 часов перед нарезкой / сервировкой. Это сделано для того, чтобы мы не могли откусить теплый чизкейк. Вы когда-нибудь ели теплый чизкейк ??? Не надо.

Вместо соленой карамели попробуйте ганаш с шелковистым шоколадом. Но, честно говоря, этот булочный торт тает во рту и уже настолько декадентски хорош, что ему даже не нужен аксессуар сверху. Я просто хотел, чтобы это выглядело для тебя более гламурно. ♥

Перед упаковкой:

• Мне нравится эта форма для торта. Она у меня уже 4 года, и это единственная сковорода, которую я использую. Он антипригарный, но я все равно всегда добавляю немного масла или антипригарного кулинарного спрея, чтобы смазать его.Торт Bundt так легко отпускается. НИКОГДА не застревает крошка. Плюс форма симпатичная. Симпатичные комплекты.
• Для приготовления завитушки сливочного сыра вам понадобится миксер, но не для теста для торта. Но так как он у вас уже есть, я предлагаю использовать его и для замешивания теста для торта. Не допускает сухих комков.

Распечататьквадратный значок часов

---

Ингредиенты

• 1 и 3/4 стакана (220 г) Универсальная мука (ложка и выровненная)
• 3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка
• 1 и 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1 чайная ложка соль
• дополнительно: 2 чайные ложки эспрессо-порошка
• 1/2 чашки (120 мл) рапсовое или растительное масло
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , при комнатной температуре *
• 1/2 стакана (120 мл) пахты , при комнатной температуре *
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/3 стакана (80 мл) кипячения горячей воды *

Начинка сливочного сыра

• 12 унций (336 г) полножирный блок сливочный сыр ese , размягченный до комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки чистый ванильный экстракт

Дополнительные начинки

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Предварительный нагрев духовке до 350 ° F (177 ° C) и смажьте 10-дюймовую сковороду, вмещающую 12 чашек жидкого теста.
2. Взбейте вместе в большой миске муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется). Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца, сметану, пахту и ваниль до однородности. Вылейте влажные ингредиенты к сухим, добавьте горячую воду и взбивайте, пока тесто полностью не смешается. Отложите, пока будете готовить начинку из сливочного сыра.
3. Приготовьте начинку из сливочного сыра: С помощью ручного или настольного миксера с лопастью или венчиком взбейте сливочный сыр на высокой скорости до тех пор, пока не останутся комочки. Вмешайте остальные ингредиенты на средней или высокой скорости до однородности.
4. Равномерно вылейте половину шоколадного теста в подготовленную форму для пучка. Сверху равномерно распределите начинку из сливочного сыра. Тесто для сливочного сыра густое, поэтому вам придется выложить его ложкой и приложить все усилия, чтобы распределить его — не касайтесь стенок сковороды.Смотрите фото выше для наглядности. Сверху равномерно вылить оставшееся шоколадное тесто.
5. Выпекать 55-65 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в пирог, не выйдет чистой с парой слегка влажных крошек. Это большой и тяжелый пирог, поэтому не беспокойтесь, если он выдержит в духовке немного больше времени.
6. После завершения выньте из духовки и дайте остыть в течение 2 часов внутри сковороды. Затем переверните слегка остывшую лепешку на решетку или сервировочное блюдо. Дайте пирогу полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 2 часа.Украсить необязательной начинкой, затем нарезать ломтиками и подавать.
7. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.

---

background-color»/>

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Выпеченный торт можно замораживать до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте оттаять в холодильнике на ночь.
2. Special Tools (партнерские ссылки) : Ручной миксер KitchenAid | Чаши для смешивания | Кастрюля Bundt с антипригарным покрытием | Плита из керамики | Вилка Eat Dessert First
3. Комнатная температура Ингредиенты: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Подробнее читайте здесь. Вместо сметаны попробуйте использовать простой йогурт. Пирог не будет таким насыщенным, но это прекрасная замена.
4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточно цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
5. Горячая вода: Вместо кипятка попробуйте горячий и крепкий черный кофе. Торт не будет на вкус кофе, но оттенок шоколада обязательно подчеркнется. Я уменьшил количество с 1/2 стакана (120 мл) до 1/3 стакана (80 мл), чтобы получить более густое тесто для торта, которое помогает поддерживать слой сливочного сыра.
6. Адаптирован из шоколадного торта и торта из тыквенного крем-сыра.

Ключевые слова: шоколадный торт «Бандт», торт «Бандт»

Еще больше пирожных, чтобы полюбить:

Рецепт торта Кентукки с маслом Бундт

Рекомендации по питанию (на порцию)
508	калорий
22 г	жир
71 г	Углеводы
6 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	508
% дневная норма *
22 г	29%
Насыщенные жиры 14 г	68%
117 мг	39%
495 мг	22%
71 г	26%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 47 г
6 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 67 мг	5%
Железо 2 мг	10%
Калий 96 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот насыщенный масляный торт из Кентукки невероятно вкусен. Масло впитывается в торт, образуя удивительно влажный маслянистый слой. На самом деле глазурь не нужна, но я просеял сверху немного сахарной пудры после того, как распаковал ее.

Еще одна вещь, которую нужно полюбить в этом пироге, — ингредиенты для теста выливаются в миску для смешивания и взбиваются все сразу.Не нужно сливать масло и сахар, добавлять сухие ингредиенты поочередно с молоком и т. Д. А масляно-сахарный соус приготовить совсем несложно. Это просто включает нагревание, пока масло не растает.

Испеките этот торт для особого события или вечеринки или возьмите его с собой на обед — все будут вам благодарны. Да, и возьмите несколько копий рецепта, чтобы поделиться им.

Рецепт торта Jingle Bell Bundt | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для торта:

1 стакан оливкового масла холодного отжима, плюс еще для сковороды

2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

3/4 стакана миндальной муки

1 1/2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 3/4 стакана сахарного песка

4 больших яйца, комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

1/2 стакана несладкого миндального молока

Для глазури:

2 стакана кондитерского сахара

2-3 столовые ложки молока

Семена граната и измельченный обжаренный миндаль для посыпки

Бундт Торт {ДВА рецепта: шоколад и ваниль!}

Несколько ингредиентов обеспечивают очень влажный торт. Используемая смесь для пирога очень важна для получения влажного пирога. Я рекомендую смеси для торта Super Moist® от Бетти Крокер (без спонсоров). Я обнаружил, что из этих смесей для тортов получаются влажные и ароматные торты.

Пудинг смесь добавляет в торт столько влаги. Это также способствует пышной текстуре.

Сметана и масло — два других ингредиента, которые делают торт очень влажным; Я рекомендую для этих тортов Bundt хорошую жирную сметану.

Другие идеи вкусов

Лимонный торт с лимонно-масляной глазурью

Морковь : Следуйте рецепту шоколадного торта со следующими изменениями: замените смесь для шоколадного торта на смесь для торта Super Moist Carrot Super Moist Carrot и замените смесь для пудинга на смесь для ванильного пудинга . Добавьте 1 стакан тертой моркови . Исключите шоколадную стружку.

Тыква : Следуйте рецепту шоколадного торта со следующими изменениями: замените смесь для шоколадного торта на смесь для пирожных Super Moist Spice и замените смесь для пудинга на быстрорастворимую смесь для пудинга с тыквенными специями и 4 унциями.При желании оставьте шоколадную стружку (нам она нравится!).

Печенье и сливки : Следуйте рецепту шоколадного торта со следующими изменениями: уменьшите миниатюрные шоколадные чипсы до 1 чашки . Добавьте в торт 10-12 крупно нарезанных Oreos . Добавьте еще 5-7 крупно нарезанных Oreos , чтобы посыпать глазурью.

Красный бархат : Следуйте рецепту шоколадного торта со следующими изменениями: замените смесь для шоколадного торта на смесь для торта Super Moist Red Velvet и замените смесь для пудинга смесью для пудинга ванильной смесью для пудинга . Уменьшите количество шоколадной крошки до 1 стакана.

Варианты идей

Используйте другую глазурь или глазурь .

Топ со взбитыми сливками и свежими ягодами вместо глазури (учебник по приготовлению взбитых сливок).

Украсить торт к конкретному празднику или событию:

• Добавьте зефир Lucky Charms® для украшения ко Дню Святого Патрика.
• Используйте красную, белую и синюю глазурь для украшения 4 июля.
• Посыпка определенного цвета для дня рождения или праздника.

Добавьте гарнир поверх глазури, например, измельченную сушеную малину или клубнику, измельченную мяту или засахаренную клюкву.

Заполните центральное отверстие украшениями (съедобными или нет), такими как цветы из папиросной бумаги, настоящие съедобные цветы, съедобные шишки елки.

Секреты успеха торта Bundt

Не перемешивайте тесто слишком сильно . Чрезмерное перемешивание теста активирует глютен в муке (отлично подходит для хлеба и булочек, но не настолько для тортов и кексов!), Что приведет к более плотному пирогу, а не к легкому и воздушному пирогу.

Используйте яйца комнатной температуры. : Это обеспечивает более равномерное распределение яиц в тесте, придавая этому печенью более легкую текстуру (яйца задерживают воздух). Замачивание охлажденных яиц в миске с теплой (не горячей) водой примерно на 10 минут — быстрый способ добиться этого. В противном случае вытащите яйца из холодильника за 30 минут до использования.

Для малиново-ванильного торта обязательно используйте варенье без косточек . Семена портят текстуру торта. А если вы не любитель малины, здесь подойдет любое варенье — клубничное, вишневое, виноградное и т. Д. Только убедитесь, что оно без косточек!

Дать пирогу остыть полностью перед глазурью : В противном случае глазурь немного растает и опадет.

Как каждый раз вынимать торт из формы для Бундта

Если у вас нет хорошей сковороды Бундта, вот список самых популярных сковородок.

Смазать противень Bundt маслом и посыпать мукой : Нет ничего хуже, чем перевернуть торт и обнаружить, что часть его прилипла к бокам. Я рекомендую обильно сбрызнуть стороны антипригарным спреем или натереть сковороду жиром (или размягченным маслом). Чтобы натереть масло или масло на сковороде. : Положите руку в пластиковый пакет с застежкой-молнией (или бумажное полотенце), окуните его в масло, протрите сковороду (каждый уголок и трещину), а затем выбросьте пакет. Чем лучше вы смажете сковороду, тем лучше она выйдет.Как только сковорода будет покрыта слоем жира, посыпьте ее мукой внутри . Встряхните муку и вылейте излишки над раковиной. Убедитесь, что весь жир покрыт очень легкой мукой (шоколадный торт можно слегка присыпать какао-порошком, чтобы сохранить коричневый цвет).

Когда переворачивать торт : По мере остывания пирога он начинает медленно отделяться от стенок формы. Дайте пирогу отдохнуть около 10-15 минут, прежде чем перевернуть его на блюдо, тарелку или подставку для торта.Когда он перевернут, пирог оторвется от формы и упадет на подставку для торта.

Еще больше вкусных рецептов десертов:

Торт Лимонный бундт | Bake or Break

Любите лимон? Вы влюбитесь в этот чудесный торт с лимонной банкой! Это легкий в приготовлении десерт, такой же вкусный, как и красивый!

В этом красивом пироге Lemon Bundt ВСЕ о лимоне. Никакие другие вкусы здесь не соревнуются за внимание. Нет, это просто восхитительный лимонный вкус.Кто готов вникнуть в эту красоту?

Все начинается с простого торта Bundt с хорошей дозой цедры лимона и сока. Я знаю, что может возникнуть соблазн пропустить изюминку, но, пожалуйста, не делайте этого. Вы получите намного больше вкуса лимона, добавив цедру. Общий вкус торта не поразит вас лимоном. Он очень мягкий и сладкий с острым оттенком лимона.

Но мы не останавливаемся на достигнутом. Далее идет глазурь, в которой еще больше лимона. Это тоже глазурь из сливочного сыра, так что ты знаешь, что я согласен.Мне нравится, как легко его приготовить из нескольких ингредиентов. Вы можете отрегулировать густоту по своему вкусу в зависимости от того, сколько молока вы добавите в него. Мне нравится, когда он достаточно толстый, чтобы действительно выделяться и удерживать торт.

Комбинация лимонного торта и лимонной глазури создает замечательные ощущения от лимона, которые непременно понравятся любому любителю лимона. Здесь много аромата даже для вашей самой большой тяги к лимону!

Если вы хотите украсить готовый торт, просто добавьте цедру лимона.Я предпочитаю использовать для гарнира более крупную терку, чем для цедры торта. Хотя в этом нет необходимости, цедра будет выделяться, если она будет немного грубее. Я также добавляю несколько завитков лимона, которые получаются простым срезанием кожуры с нескольких ломтиков лимона и вращением их вокруг ручки ложки или другого инструмента небольшого диаметра, который у вас есть.

Этот лимонный пирог — отличный выбор для серьезных любителей лимона. Его яркий, сладкий, свежий, острый вкус настолько приятен и освежает, что я думаю, вы обнаружите, что он станет для вас победителем в любое время года.И это тоже такой красивый, счастливый торт! Добавьте его в свой список выпечки, чтобы поделиться с любимыми любителями лимона.

Еще рецепты лимонного торта

Ингредиенты

Для торта:

• 3 стакана + 2 столовые ложки (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (226 г) размягченного несоленого сливочного масла
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 4 больших яйца
• 1 стакан молока
• 1/3 стакана лимонного сока

Для глазурь:

• 4 унции (113 г) сливочного сыра при комнатной температуре
• 1 стакан (110 г) кондитерского сахара, просеянный
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2-3 столовые ложки молока
• лимонные завитки и грубая цедра, для гарнир

Инструкции

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте сковороду Bundt на 10 или 12 чашек.
2. Взбейте вместе муку, цедру, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. С помощью электрического миксера на средней скорости взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте лимонный сок.
4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя две порции молока. Смешайте до однородности.
5. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
6. Выпекать от 50 до 60 минут или до тех пор, пока кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить на сковороде 15 минут. Затем переложите торт на решетку, чтобы он полностью остыл.

Для приготовления глазури:

1. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте сливочный сыр, кондитерский сахар и лимонный сок до однородной массы.
2. Добавьте 2 столовые ложки молока и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте больше молока, понемногу, для достижения желаемой консистенции.Глазурь должна быть густой, но текучей.
3. Залить остывший торт глазурью. Украсить завитками лимона и крупной цедрой лимона.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Поделитесь этим:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

Классический ванильный торт Bundt | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Положите масло и сахар в большую миску. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет светлее и не станет пушистой. Очистите стенки и дно миски.

Добавьте разрыхлитель и соль, перемешивая до однородности.

Взвесьте муку или отмерьте ее, осторожно насыпав ложкой в ​​мерный стакан, сметая излишки с помощью линейки.Отложите это в сторону.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Классический ванильный торт Bundt

Автор PJ Hamel

Включите миксер на средней скорости и по одному добавьте первые три яйца в смесь масла и сахара. Подождите, пока каждое яйцо впитается в смесь, прежде чем добавлять следующее.

Добавьте 2 столовые ложки отмеренной муки в миску после третьего яйца и перемешайте до однородности.Добавьте четвертое яйцо, перемешайте до полного впитывания, затем добавьте еще 2 столовые ложки муки. Продолжайте таким же образом с пятым и шестым яйцами, чередуя добавление яйца с 2 столовыми ложками муки из рецепта.

Добавьте в молоко ваниль (или пасту из ванильных бобов) и миндальный экстракт.

Добавьте одну треть оставшейся муки в тесто, аккуратно взбивая, чтобы все перемешалось.Аккуратно взбить половину молока. Добавьте еще треть муки, затем оставшееся молоко. Вмешайте оставшуюся муку. Очистите стенки и дно миски, затем взбивайте, пока тесто не станет гладким и пушистым, примерно 20–30 секунд на средней или высокой скорости.

Тщательно смажьте сковороду Bundt на 10–12 стаканов с помощью антипригарного спрея из растительного масла или жира (не сливочного масла; сливочное масло увеличивает прилипание). Выложите тесто в подготовленную сковороду, разгладив верх лопаткой.

Выпекайте пирог в течение 50–60 минут, пока он не начнет подрумяниваться, не будет казаться застывшим сверху, а зубочистка или длинный вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. (Если вы выпекаете на сковороде с темным внутренним слоем, начните проверять через 45 минут.) Если кажется, что торт подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой на последние 15 минут выпечки.

Достаньте пирог из духовки и осторожно ослабьте края жаропрочной лопаткой.Переверните сковороду на решетку для охлаждения. Через 10 минут снимите форму с торта и дайте ему полностью остыть.

Пока торт остывает на сковороде, сделайте глазурь. Смешайте сахар, воду и соль. Немного нагрейте, чтобы сахар растворился; микроволновка работает нормально. Добавьте ваниль. Выложив пирог из формы на решетку для охлаждения, аккуратно смажьте его глазурью.

Непосредственно перед подачей на стол при желании просейте сверху кондитерский сахар.Прекрасен и вкусен гарнир из свежих ягод.

Храните остатки пирога в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.

Texas Sheet Cake Bundt Cake Рецепт

Автор: июнь / Опубликовано: 15 сентября 2020 г. / Обновлено: 15 сентября 2020 г. /

В рецепте торта Bundt есть что-то сложное .По-моему, они выглядят так, будто вы приложили много усилий. На самом деле это самый простой пирог. На сковороде Bundt получается великолепный торт. Превратите этот торт в торт Bundt, вдохновленный техасским листовым пирогом, и вы сделаете его еще лучше. Самая лучшая часть этого торта Texas Sheet Cake Bundt заключается в том, что он начинается с смеси для торта, поэтому это очень просто. Но именно домашняя шоколадная глазурь с орехами пекан действительно превосходна. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, как вы тоже можете это сделать.

В течение многих лет я делал и украшал сложные торты для подработки. Поэтому для меня важно иметь возможность использовать сковороду Bundt для простоты.

Я редко украшаю торты, но вы обнаружите, что я готовлю массу различных рецептов тортов Bundt. Я люблю их, потому что им всегда уделяют много внимания.

Людей всегда восхищала сковорода Бундта. Когда на самом деле это самый простой способ приготовить торт.

На самом деле, этот рецепт торта Texas Sheet Cake Bundt может быть одним из моих любимых.Он выглядит потрясающе, его легко приготовить и, что самое главное, он имеет такой же вкус, как и следовало ожидать.

Спасибо, что заглянули! Этот рецепт торта Texas Sheet Cake Bundt содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках). Я даю ссылки только на те продукты, которые знаю и люблю!

Как приготовить техасский листовой торт на сковороде Bundt

Этот торт Bundt начинается с смеси для шоколадного торта {шоколадная помадка}.Я следил за размерами торта, как указано на обратной стороне коробки, но хотел сделать приподнятый торт.

Я начал с молока вместо воды. Это поможет сделать торт более ароматным. Затем я использовал топленое сливочное масло вместо растительного. Сливочное масло всегда лучше! Затем, наконец, 3 яйца.

Смешайте ингредиенты с помощью ручного миксера {или перемешайте вручную} в течение примерно 2 минут или в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси для торта.

Вылейте тесто для торта в форму для выпечки Bundt.Обязательно подготовьте сковороду Bundt, обильно сбрызнув ее антипригарным кулинарным спреем перед началом.

Выложите тесто ровным слоем.

Выпекайте пирог в духовке с температурой 350 градусов в течение 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет почти чистой.

Мы не хотим перепекать этот торт. Действительно хороший техасский листовой торт влажный и восхитительный, поэтому, если на зубочистке остались крошки, вытащите его.Нам просто не нужно сырое тесто.

Охладите пирог на решетке в течение примерно 10 минут. Затем с помощью ножа для масла {или лопатки со смещением} проведите по периметру торта.

Это поможет избавиться от любых пятен, на которых может прилипать торт. Также можно обойти внутреннее кольцо.

Затем переверните торт на сервировочную тарелку и дайте ему полностью остыть.

Как превратить смесь для торта в коробку в необычный Рецепт торта Bundt

• Подсчитайте количество добавленных ингредиентов.Замените воду молоком, а растительное масло топленым сливочным маслом. Оба эти ингредиента придадут вам потрясающий аромат и текстуру.
• Обильно опрыскайте сковороду Bundt антипригарным спреем и используйте сковороду Bundt с антипригарным покрытием. Сковороды Bundt печально известны тем, что к ним прилипают пирожные, но при правильном приготовлении вы можете помочь с этим. Начните с хорошей сковороды и обильно сбрызните ее антипригарным спреем. Вы также можете добавить немного муки {для белых / желтых кексов} или какао-порошка {для шоколадных кексов}, чтобы помочь еще немного.
• Выпекать торт, пока на зубочистке не останется всего несколько крошек. Если выпечь пирог Bundt, он может ужасно высохнуть. Если вы вытащите пирог, когда есть всего несколько крошек, а не когда зубочистка чистая, это очень поможет.
• Дайте пирогу остыть в противне Bundt не менее 10 минут, прежде чем переворачивать его. Дайте пирогу остыть в сковороде не менее 10 минут, чтобы процесс остывания сделал часть работы за вас. Если вы попытаетесь перевернуть торт слишком рано, он почти всегда прилипнет.
• Переверните торт на форму, на которой собираетесь подавать его. Торты Bundt бывает трудно переместить, поэтому переверните торт прямо на сервировочную тарелку, которую вы планируете использовать, чтобы избежать ненужного перемещения торта.

Шоколадная глазурь с пеканом для листового торта «Техас»

Когда торт почти полностью остынет, обратите внимание на глазурь. В небольшой кастрюле смешайте масло, молоко и какао-порошок. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не растает.

Когда он растопится, снимите его с огня, добавьте сахарную пудру. Перемешайте. Мне нравится использовать венчик, потому что он поможет удалить комочки с сахарной пудры.

Затем добавьте нарезанные орехи пекан и полейте глазурью остывший пирог.

Роскошная и восхитительная глазурь будет падать по бокам и создавать красивый глянцевый вид.

После того, как глазурь готова (это всего около 20 минут}, пирог готов к подаче.

Один раз откусив от этого торта Texas Sheet Cake Bundt, вы потеряете дар речи. Вкус шоколада в сочетании с текстурой потрясающий!

Этот торт идеально подходит для любого случая, но мне не терпится приготовить его к праздникам. Все будут сходить с ума от этого, как и я.

Вы любите торты Bundt? Попробуйте эти рецепты…

Рецепт торта «Техасский листовой торт»

Все, что вам нравится в традиционном листовом пироге «Техас», приготовленном из смеси для торта и поданном на сковороде Бундта. Этот техасский листовой торт Bundt потрясающий x10!

Ингредиенты

Торт

• 1-15,25 унции. коробка шоколадной смеси для торта {я использовал шоколадную помаду}
• 1 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана масла {растопленного}
• 3 яйца

Шоколадная глазурь с пеканом

• 1/2 стакана масла
• 2 ст. какао-порошок
• 3 столовые ложки молока
• 2 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана орехов пекан {измельченных}

Инструкции

Пирог

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Обильно опрыскайте сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

3. Чтобы приготовить тесто для торта: Смешайте смесь для торта, молоко, топленое масло и яйца в средней миске и перемешайте вручную или ручным миксером до однородного состояния. Вылейте приготовленное тесто в смазанную маслом сковороду Bundt.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками.

   No related posts.