Онлайн-еда: сервисы доставки набирают популярность и капитализацию

Фонд миллиардера  DST Global вновь вложился в британский стартап по доставке еды из ресторанов Deliveroo, в который активно инвестирует на протяжении последних трех лет. DST Global участвовал в раундах финансирования Deliveroo в 2015-м, 2016-м и 2017-м годах, причем в предыдущих двух раундах фонд Мильнера выступал лидирующим инвестором. В последнем раунде компания со штаб-квартирой в Лондоне привлекла $385 млн при оценке в сумму, превышающую $2 млрд. Общий объем финансирования Deliveroo составил $860 млн с момента запуска в 2012 году.

Совместно с фондом российского бизнесмена стартап профинансировали T. Rowe Price и Fidelity Management and Research Company, ранее поддержавшие Facebook, AirBnB и Tesla, — они выступили лид-инвесторами. В последнем раунде к ним присоединились прежние инвесторы проекта — General Catalyst, Index Ventures и Accel Partners. «Я помню, как был взволнован, когда мы отправили первую доставку.

Я надеялся, что люди захотят заказывать любимую еду из местных ресторанов. Я горжусь тем, что уже четыре года миллионы людей пользуются Deliveroo в более чем 150 городах по всему миру», — прокомментировал сделку основатель и генеральный директор Deliveroo Уилл Шу.

Тем не менее одним из крупных инвесторов, отсутствовавших в списке инвесторов, оказался японский технологический гигант SoftBank, готовый инвестировать в техностартапы $100 млрд. Bloomberg ранее писал, что в июле SoftBank был заинтересован в поддержке Deliveroo, однако в итоге решил отказаться от участия в раунде из-за переговоров с Uber — одним из ключевых конкурентов компании.

Реклама на Forbes

На что пойдут инвестиции

Британская компания направит привлеченные средства на расширение глобальной экспансии и открытие офисов в новых городах, а также на открытие сети кухонь. В первую очередь Deliveroo потратится на расширение своей программы «Editions» (ранее называвшейся RooBox), включающей открытие кухонь, предназначенных только для доставки. Программа, по мнению компании, позволит бизнесменам открывать свои рестораны без каких-либо традиционных первоначальных затрат, наращивая за счет такой экономии ассортимент меню и оптимизируя вопросы доставки с помощью Deliveroo. Наконец, компания продолжит наращивать численность своей технологической команды, которая, помимо прочего, работает сейчас над алгоритмом, который с помощью технологий искусственного интеллекта даст возможность в реальном времени отслеживать и решать вопросы логистики. Таким образом, Deliveroo рассчитывает повысить скорость и объем доставок. Стартап также надеется с помощью анализа данных просчитывать наиболее подходящие для запуска новых кухонь точки.

Между тем недавно опубликованные финансовые показатели компании за год, заканчивающиеся 31 декабря 2016 года, свидетельствуют о том, что валовая маржа компании составила лишь 0,7% за год (показывает, на сколько выручка от реализации способна покрыть постоянные расходы и сформировать прибыль компании). Это обусловлено растущей конкуренцией со стороны других сервисов доставки еды из ресторанов — UberEats и Amazon, который также решил сконцентрироваться на доставке продуктов питания, купив сеть супермаркетов здорового питания Whole Foods и договорившись о сотрудничестве с нью-йоркской службой доставки еды Olo в рамках проекта Amazon Restaurants.  В то же время, как отмечает Business Insider, годовая выручка Deliveroo значительно выросла за 2016 год — на 611% с $24 млн в 2015 году до примерно $175 млн. Но убытки тоже увеличились, составив почти $175 млн, что на 300% больше по сравнению с $40 млн в 2015 году. Большая часть роста пришлась на международные рынки Deliveroo: доходы стран за пределами Великобритании «значительно увеличивались». Сейчас один из самых успешных британских стартапов Deliveroo работает в 120 городах в 12 странах, включая Германию и Сингапур, и имеет 120 000 ресторанов-партнеров. Число курьеров Deliveroo по всему миру увеличилось с 5700 в 2015 году до 26 500 человек в 2016 году.

Рынок доставки еды в России и в мире

Согласно исследованию McKinsey, последние данные которого приводит The New York Times, сейчас на глобальном уровне рынок доставки продуктов оценивается в €100 млрд, что составляет 1% от общего рынка продуктов питания и 4% от рынка продуктов, продаваемых через рестораны и фастфуд-сети (в 2016 году показатель составлял $83 млрд).  Как указывает издание, этот рынок «уже повзрослел» в большинстве стран, общий годовой темп его роста оценивается всего в 3,5% в течение следующих пяти лет, однако он до сих пор привлекает крупных игроков.

Как правило, компании по доставке еды относятся к одной из двух категорий. Первая — это агрегаторы, такие как Grubhub, которые лишь собирают на своем сайте меню различных ресторанов, представляя их в удобном для клиентов формате, и требуют, чтобы рестораны сами выполняли доставку. Второй тип — полноценные сервисы доставки, такие как Deliveroo, Postmates и UberEats, которые принимают заказы через онлайн-портал и доставляют еду прямо из ресторанов. С последних организаторы доставки обычно взимают фиксированный процент от заказа, в то время как клиенты также платят курьерам за доставку.

В России ситуация обстоит иначе, и крупные стратеги типа Mail.Ru Group только выходят на этот рынок. Фонд AddVenture в 2015 году оценивал объем рынка доставки еды в России в сумму около $1,5 млрд в год, $900 млн из которых приходилось на Москву. По оценкам фонда Target Global, сегодня объем российского рынка доставки из ресторанов в 2017 году составит примерно $3,5 млрд. «Рынок доставки еды из ресторанов очень стремительно перетекает из оффлайна в онлайн. На наш взгляд, рост онлайн-компоненты рынка доставки еды из ресторанов составит не менее 20% в год», — говорит Forbes партнер фонда Target Global Александр Фролов. Комментируя раунд Deliveroo, Фролов замечает, что сделка является еще одним подтверждением того, что «модель собственной доставки — это будущее рынка».

Из крупных игроков на российский рынок в феврале этого года вышел UberEats, который позже был объединен с бизнесом «Яндекса» в новой компании по итогам сделки российского поисковика с Uber. Руководитель UberEats в Москве говорила Forbes, что российский рынок доставки еды «далек от насыщения». В России также развивается отечественный сервис Foodfox, созданный бывшим вице-президентом по бизнес-развитию Lamoda Сергеем Полиссаром и руководителем проектов в этой же компании Максимом Фирсовым в марте 2016 года. В июне сервис с общегодовой выручкой в $10 млн привлек $5 млн.

Mail.Ru Group, в свою очередь, в начале мая купила второй по величине сервис доставки еды ZakaZaka за $18 млн, до этого в ноябре 2016 года получив за $100 млн Delivery Club. Гендиректор (Россия) Mail.Ru Group Борис Добродеев по итогам сделки с ZakaZaka отмечал, что с этой компанией холдинг значительно увеличит охват бизнеса доставки еды в стране. Он пояснял, что около 50% заказов Delivery Club приходится на Москву и Санкт-Петербург; вторая половина — на остальные города России. «В то же время у ZakaZaka 72% заказов делают за пределами Москвы и Петербурга», — рассказывал Добродеев. Сооснователь и председатель совета директоров Mail.Ru Group Дмитрий Гришин подчеркивал, что российский рынок доставки еды «продолжает стабильно расти». Так, за год Delivery Club удвоил число заказов — до 700 000 заказов, сообщали в компании в апреле. CEO Delivery Club Андрей Лукашевич отмечал, что покупатели в России все больше интересуются «здоровой едой». Сейчас сегмент фаст-фуда составляет лишь 40%, остальное приходится на «салаты, курицу и котлеты», говорил он.

«Яндекс.Еда» зафиксировала на 30% больше подключений от ресторанов на доставку за неделю — Экономика и бизнес

МОСКВА, 22 октября. /ТАСС/. Агрегатор доставки «Яндекс.Еда» зафиксировала на 30% больше подключений от ресторанов на доставку за текущую неделю по сравнению с предыдущей, другие онлайн-ретейлеры готовятся к повышенному спросу в период нерабочих дней, сообщили ТАСС участники рынка.

Президент РФ Владимир Путин 20 октября подписал указ, устанавливающий с 30 октября по 7 ноября текущего года в России нерабочие дни с сохранением за работниками зарплаты. В Москве устанавливаются нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября.

«С понедельника, 18 октября, рост числа заявок от ресторанов на подключение составляет 30% к прошлой неделе», — сказал представитель пресс-службы «Яндекс.Еды». Он добавил, что на 21 октября «Яндекс.Еда» получила в два раза больше заявок на подключение, чем за аналогичный день на прошлой неделе.

Опрошенные ТАСС маркетплейсы, сервисы доставки и онлайн-ретейлеры готовятся к повышенному спросу на период нерабочих дней с 30 октября по 7 ноября с возможным расширением этих дат в зависимости от региона страны. «С учетом фактора распродаж и переход на домашний досуг мы ждем роста продаж во всех категориях, в том числе в электроники, товарах для дома, для животных и одежды, а также высокий спрос на быструю доставку продуктов и готовой еды. Мы закладываем дополнительные ресурсы в рост производства кулинарии», — сообщил ТАСС операционный директор Ozon Даниил Фёдоров.

Он отметил, что в марте — июне 2020 года, в период ограничений, количество заказов на Ozon выросло почти в 2,5 раза. Кроме того, по его словам, пандемия простимулировала привычку россиян покупать онлайн широкий ассортимент товаров — от товаров повседневного спроса (FMCG) до одежды и мебели, которые стали одними из самых быстрорастущих категорий.

В онлайн-ретейлере «Самокат» также готовятся к росту заказов. «Безусловно случится рост заказов. И определенным драйвером к этому будут ограничения на посещение торговых центров. Но, речь пока не идет о соблюдении режима самоизоляции, а значит, офлайн ретейл останется доступен для покупателей. Какая доля аудитории предпочтет переключиться на онлайн-сервисы — сложно говорить», — отметил директор по маркетингу онлайн-ритейлера «Самокат» Игорь Рожков.

Многие ретейлеры планируют усилить свои возможности по доставке в период длинных выходных.

«Все магазины сетей «Детский мир» и «Зоозавр», а также онлайн-магазин продолжат работать в привычном режиме, если иное не будет предусмотрено ограничениями в отдельных регионах. Также мы готовы к повышенному спросу и готовы выделить дополнительные логистические мощности для своевременной доставки онлайн-заказов», — сообщили в пресс-службе ГК «Детский мир». Аналогично про усиление сервиса по доставке сообщили ТАСС в пресс-службе ретейлера FixPrice, который продолжит работу в офлайн режиме во время нерабочих дней.

Представитель пресс-службы онлайн-магазина «Vprok.ru Перекресток» сообщил ТАСС, что компания ощущала нехватку персонала в летний период, но на данный момент в штате достаточно сотрудников, чтобы обеспечить бесперебойную доставку заказов даже в условиях резкого роста спроса.

По словам представителя «Сбермаркета», компания готова к повышенному спросу. Количество партнеров по сборке и доставке (курьеров и экспертов по закупкам) составляет уже более 27 тыс.

Первые оценки спроса

Маркетплейс Wildberries отметил рост спроса на компьютеры и оргтехнику на текущей неделе, а также на товары для ремонта и средства по уходу за собой.

«21 октября 2021 года по сравнению с аналогичным днем на прошлой неделе (14 октября) число заказанных ноутбуков и компьютеров на Wildberries увеличилось на 49%, оргтехники — на 19%. Спрос на моноблоки увеличился на 50%, жесткие диски — в 3 раза, мониторы — почти в два раза», — сказал ТАСС представитель пресс-службы Wildberries.

Спрос на строительные материалы за один день увеличился на 28%, наборы инструментов — на 52%, дрели — на 26%. Интерес к садовым измельчителям вырос на 22%. Вырос интерес к настольным играм — на 23%. С ухудшением эпидемиологической обстановки вырос спрос и на средства индивидуальной защиты. Количество заказанных одноразовых масок 21 октября выросло в 2,5 раза, многоразовых — в 2,4 раза, кожных антисептиков — на 56%, отметил он.

Россияне также заказывают различные товары для ухода за собой в домашних условиях, готовясь к закрытию салонов красоты и спортивных клубов: спрос на краски для волос 21 октября 2021 года вырос на 45% по сравнению с 14 октября 2021 года, на аппараты для маникюра и педикюра — на 10%. Для занятия спортом дома россияне заказывают бодибары (+117%), а также гантели и гири (+48%), заключил представитель маркетплейса.

Игры · Еда 🍔 · Играть онлайн бесплатно

Многопользовательские онлайн игры

Надоело играть против компьютера? Играйте с живыми людьми — играйте в MMO-игры!

1. Forge of Empires Стратегии На русском
2. World of Warships: Корабли Экшен На русском
3. Элвенар Стратегии На русском
4. Тотал Батл Стратегии На русском
5. Малиновка Симуляторы На русском
6. Eternal Fury Reborn RPG На русском
7. World of Tanks Экшен На русском
8. Игра престолов Стратегии На русском
9. Вар Тандер Экшен На русском
10. Фортнайт Экшен На русском
11. Хастл Кастл Стратегии На русском
12. Enlisted Шутеры На русском
13. Рейд: Шедоу Легендс RPG На русском
14. World of Chaos: Мир хаоса aRPG На русском

15. Показать все игры

Макдоналдс в России: официальный сайт

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т. ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «Воксис» зарегистрированному по адресу 620026, Свердловская обл., гор. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, д. 19, эт. 4, ООО «Креата Рус», зарегистрированному по адресу 127015, г. Москва, Вятская ул., д. 27, стр. 3, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

Число онлайн-заказов еды за прошедшие новогодние каникулы удвоилось — РБК

Онлайн-сервисы доставки готовой еды Delivery Club и «Яндекс.Еда» в прошедшие новогодние праздники приняли вдвое больше заказов, чем годом ранее. Сами компании это объясняют тем, что такая услуга вошла у россиян в привычку

Фото: Сергей Пятаков / РИА Новости

По просьбе РБК сервисы Delivery Club и «Яндекс. Еда», которые вместе, по оценке Сбербанк CIB на конец 2018 года, контролируют более 80% всего отечественного рынка доставки готовой еды, проанализировали заказы потребителей в закончившиеся новогодние каникулы. Специалисты Delivery Club сравнили количество заказов с 30 декабря 2019-го по 8 января 2020 года с аналогичным периодом предыдущего года, специалисты «Яндекс.Еда» — с 30 декабря по 5 января.

В результате Delivery Club сообщил о росте заказов в 2,2 раза, «Яндекс.Еда» — в два раза. Абсолютные значения компании уточнить отказались.

Высокий рост заказов год к году в Delivery Club объясняют не только динамикой развития самого сервиса, но и изменением потребительского поведения: россияне готовы чаще заказывать еду на дом в течение длинных праздничных каникул, чем раньше, поскольку доставка еды постепенно входит в привычку. «Мы видим, что уже со 2 января объем заказов вышел на уровень обычных выходных декабря, хотя можно было бы предположить, что в течение новогодних праздников у потребителей больше времени, чтобы готовить самостоятельно, — отметил представитель Delivery Club.  — В прошлом году разница между новогодними каникулами и предшествующими им выходными была заметна». Пиковые дни в анализируемый период пришлись на 5 и 7 января, уточнили в Delivery Club.

В «Яндекс.Еда» рассказали, что пик заказов через этот сервис пришелся на 30 декабря, когда россияне отмечали наступающие праздники с коллегами. Непосредственно 31 декабря 2019 года количество заказов по сравнению с той же датой предыдущего года выросло на 60%: доставку, по словам представителя «Яндекс.Еда», заказывали, чтобы «перекусить в течение дня, пока идут приготовления к празднику, и чтобы дополнить новогодний стол любимыми блюдами». К обычным показателям спрос вернулся с 4 января.

В эти праздники к доставке чаще прибегали не для приема гостей (под это определение попадают большие заказы более чем на пять человек), а для того чтобы просто пообедать вдвоем, указывают в Delivery Club. В праздничные дни среди заказов было больше салатов, закусок, нарезок и блюд, которые удобно есть в большой компании, например хинкали и кебабы. Со 2 января, когда заказы вернулись к формату обычных выходных, самыми популярными блюдами вновь стали пицца и роллы для домашних вечеринок. Заметных изменений среднего чека по сравнению с прошлым годом в Delivery Club не зафиксировали.

Доставка правильного питания в Москве и МО на дом бесплатно — заказать готовую еду на неделю

 

Проблемы питания современного человека

Сегодня в нашем рационе резко возросло количество рафинированных, переработанных, высококалорийных, но бедных витаминами и минералами продуктов. Мы стали много употреблять готовых блюд, подвергнутых интенсивной технологической обработке, консервированных, с множеством разнообразных добавок: консервантов, красителей, ароматизаторов и прочего. Напряженный ритм современной жизни зачастую не оставляет времени на полноценный прием, и тем более приготовление пищи. Отсюда – перекусы на ходу, повсеместное увлечение фастфудом и промышленными полуфабрикатами, разрушающими наше здоровье.

Последствия неправильного питания

Во многих развитых странах борьба с ожирением, особенно детским, ведется на государственном уровне. Но это не единственное заболевание, которое возникает вследствие неправильного питания. Для здоровья одинаково разрушительны как переедание, так и непродуманные диеты для похудения. Несбалансированный диетический рацион приводит к ощущению вялости, усталости, плохому настроению из-за сбоев в работе печени и желудочно-кишечного тракта. Ухудшается внешность – появляются проблемы с волосами, ногтями, кожей. А длительное неправильное питание приводит к развитию сахарного диабета, цирроза, язвы и других серьезных заболеваний, которые в наши дни значительно помолодели. По исследованиям врачей, сегодня более 70 % болезней провоцируются ошибками в рационе.

Принципы правильного питания

Речь идет не о краткосрочной диете, а об образе жизни. Сбалансированный рацион поможет улучшить самочувствие и дать ощущение бодрости. Для этого следует придерживаться нескольких принципов:

• • Соблюдайте ежедневный режим питания.
• • Считайте калории.
• • Соблюдайте рекомендованное соотношение БЖУ.
• • Питайтесь качественно и разнообразно.
• • Выбирайте правильную кулинарную обработку.

Good Kitchen: новый взгляд на твое питание!

Если у Вас есть желание питаться правильно, но нет возможности проводить нужные подсчеты, закупать свежие продукты и готовить полезные блюда, мы с радостью Вам поможем. Компания Good Kitchen – это кухня полного цикла, специализирующаяся на производстве и доставке рационов здорового питания, а также правильных бизнес-ланчей. Мы производим вкусное здоровое питание и осуществляем доставку еды на дом или в офис фирмы в удобное для Вас время. Наша кухня подходит для спортсменов, для людей, ведущих активный образ жизни, и для тех, в чей распорядок дня активные нагрузки не входят. Мы готовим для тех, кто стремится стать лучше, помогая им меняться!

Меняйтесь к лучшему вместе с нами!

В нашей команде гениальный шеф, высококвалифицированные диетологи, талантливые повара и профессиональные спортсмены. Мы любим свою работу и делаем ее с вдохновением, обеспечивая Вас здоровым и вкусным питанием из свежих и качественных продуктов. При этом мы профессионально подсчитываем баланс БЖУ, разрабатывая рационы на каждый день в строгом соответствии с рекомендациями диетолога. Процесс приготовления блюд контролируется шеф-поваром на всех этапах. Собственная служба доставки позволяет получить заказ в оговоренный срок. Мы делаем все, чтобы быть отличным интернет-сервисом.

Наши предложения

Мы предлагаем бесплатную доставку правильного питания, готовой еды и обедов жителям  города Москвы в пределах МКАД, населенных пунктов Раменского, Богородского и Люберецкого районов, а также в другие населенные пункты Московской области. Оплатить заказ можно онлайн или наличными при получении. Вы можете заказать:

Новости и информация о смешивании пищевых продуктов

Промышленное смешивание пищевых продуктов обычно относится к процессу объединения двух или более отдельных компонентов для получения определенного уровня однородности. Смешивание часто является взаимозаменяемым термином с смешиванием. Однако там, где смешивание обычно является более щадящим процессом, смешивание может сочетать ингредиенты в более агрессивных пропорциях для создания однородной смеси. Большинство переработанных пищевых продуктов начинаются с процесса смешивания для достижения характеристик, необходимых для конечного продукта, таких как однородность, текстура, температура и структура.

Основной целью промышленного смешивания пищевых продуктов является неизменное распределение (однородность) продукта. Как правило, гомогенизация заключается в уменьшении размера частиц, что достигается действием сил сдвига. Гомогенизация наиболее широко известна при переработке молока.

У разных продуктов разные задачи, например, создание стабильной эмульсии. Эмульсия – это продукт смешивания двух несмешивающихся жидкостей. Распространенными примерами в пищевой промышленности могут быть кремы, супы, соусы, майонез и маргарины.

Промышленное оборудование для смешивания пищевых продуктов предлагается в различных стилях. Стиль, необходимый для вашего производства пищевых продуктов, будет зависеть от многих различных факторов, таких как, помимо прочего: состав смешиваемых компонентов, желаемая вязкость, желаемое уменьшение количества частиц, размер партии, доступные производственные площади предприятия, затраты на энергию, выгрузка. варианты, варианты очистки и санитарии.

Наиболее распространенные типы промышленного смесительного оборудования:

• Смесители с большими сдвиговыми усилиями — диспергируют один ингредиент в основной непрерывный ингредиент (жидкость), который обычно не смешивается.Ротор и статор или комбинация роторов и статоров используются либо в резервуаре с раствором, либо в трубе, через которую проходит раствор, создавая сдвиг.
  • Смесители периодического действия с большими сдвиговыми усилиями — ингредиенты для смешивания подаются сверху в емкость для смешивания. Они обычно используются, когда требуется больший объем и более быстрая обработка.
  • Встраиваемые смесители с большими сдвиговыми усилиями — роторно-статорная конструкция заключена в корпус с впускным отверстием на одном конце и выпускным отверстием на другом. Ингредиенты всасываются через массив насосов непрерывным потоком. Они обеспечивают более контролируемую атмосферу смешивания, требуют меньше места и могут быть частью непрерывного процесса.
• Мощные миксеры — эти миксеры предназначены для высоковязких материалов, таких как тесто, арахисовое масло, кондитерские сиропы, напитки, соусы и пасты.
  • Смесители с двумя или несколькими валами — эти смесители имеют группу из двух или более мешалок с независимым приводом, работающих вместе.Как правило, один из них представляет собой мешалку с медленным ходом для непрерывного перемещения основной массы материала (двухлопастные или трехлопастные анкерные лопасти) и смесители с большими сдвиговыми усилиями для непрерывного перемешивания партии до желаемой консистенции. Часто это может быть комбинация двух крыльчаток лопастного типа.
  • Планетарные и двойные планетарные миксеры — оба могут иметь лопасти со спиральными пальцами или прямоугольные лопасти мешалки. Они используются, когда смесь не требует взбивания воздуха. Эти смесители вращаются и перемещаются вокруг контейнера для смеси, проходя через всю партию.Примером использования двойного планетарного миксера является то, что вы смешиваете вместе масло, большие блоки сливочного сыра и различные вязкие ингредиенты.

 

 

Новости и информация о пищевых смесях

Промышленное смешивание пищевых продуктов обычно относится к процессу смешивания двух различных твердых веществ или смешивания сыпучих твердых веществ с небольшими соотношениями жидкостей. Смешивание и смешивание являются взаимозаменяемыми терминами. Однако смешивание, как правило, более щадящее, чем смешивание, поэтому оно технически отличается.Результат смешивания состоит в том, чтобы взять два или более чистых элемента и объединить их в новый продукт, образцы которого будут содержать такое же соотношение элементов, которые были объединены для смешивания.

Примеры продуктов, созданных путем смешивания твердых веществ в пищевой промышленности, включают: смеси для тортов, кофе, чай, порошки для напитков, смеси для мороженого, йогурты, специи, муку, дорожные смеси и злаки.

Примеры или продукты, созданные путем смешивания твердых веществ с жидкостями при производстве продуктов питания, включают: кондитерские изделия, макаронные изделия, готовые к употреблению каши, корма для домашних животных и молочные продукты.

Оборудование для смешивания предлагается в различных стилях. Стиль, необходимый для вашего производства продуктов питания, будет основываться на многих различных факторах, таких как, помимо прочего: какие продукты смешиваются, эффективность, размер партии, доступные производственные площади предприятия, точность смешивания, затраты на электроэнергию, варианты разгрузки, очистки и санитарии.

Наиболее распространенные стили оборудования для смешивания:

• Лентогибы — самые популярные блендеры.Они используют спиральные ленты, подходят для больших партий, очень универсальны и экономичны.
• Вертикальные блендеры — имеют конусообразную форму и предназначены для вакуумных операций. Эти блендеры легко чистить, они более щадящие, чем горизонтальные блендеры, и имеют практически 100-процентную разгрузку.
• Барабанные блендеры — имеют форму двойного конуса и вращаются вокруг горизонтальной оси. Эти блендеры обычно используются для точных смесей и тщательного смешивания порошков.
Лопастные смесители
• — в этих смесителях в качестве мешалок используется несколько лопастей, и они рассчитаны на более крупные партии.Они также имеют очень низкий сдвиг и выделяют очень мало тепла.

После выбора типа промышленного пищевого блендера, который будет соответствовать требованиям пищевой промышленности вашей компании, не менее важно убедиться, что ленты, лопасти, стержни и валы соответствуют физическим свойствам смешиваемых элементов. Это необходимо для повышения эффективности и сокращения времени простоя на техническое обслуживание.

Как стать лучшим онлайн-бизнесом по доставке еды в условиях конкуренции?

COVID19 сильно повлиял на онлайн-бизнес по доставке еды .Поскольку пандемия поразила большую часть мира, обнажились ранее существовавшие проблемы пищевого бизнеса. С новой нормой социального дистанцирования очереди стали длиннее, чем когда-либо, как сообщил Bloomberg в своем твите.

Та же ситуация, которая сделала ресторанный бизнес уязвимым, помогла онлайн-службам доставки еды расти в геометрической прогрессии. Из-за ограничений, введенных в нескольких странах мира, и увеличения количества людей, работающих дома, онлайн-сервисы доставки еды помогли многим компаниям остаться на плаву.

Будь то доставка RTC (от ресторана к потребителю) или PTC (от платформы к покупателю), по оценкам, к 2024 году эти предприятия достигнут 182 327 долларов США. Совокупный годовой темп роста рынка составит 7,5% в течение 2020–2024 годов. Из-за этого стремительного роста рынка доставки еды многие игроки теперь изо всех сил стараются выжить. Итак, вопрос, который приходит вам на ум: 

Как улучшить службу доставки еды, чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции?

Ну вот и готовы ответы!

Для начала давайте разберемся с бизнес-моделью онлайн-доставки еды и ее проблемами.

Бизнес-модель

Как мы видели ранее, существуют две известные бизнес-модели онлайн-сервисов доставки еды — RTC и PTC. Помимо этих двух, существует модель доставки еды по запросу, но она является частью моделей платформы для клиентов, таких как UberEats или GrubHub.

Ресторан для клиентов (RTC)

Интернет-компании по доставке еды, которые обслуживают клиентов с помощью собственных служб доставки и краудсорсинговых платформ доставки, таких как UberEats, называются ресторанами для клиентов.Они готовят еду и доставляют ее клиентам через свои рестораны, а также имеют собственную службу доставки. Возьмите пример McDonald’s или Domino’s Pizza, чтобы понять бизнес-модель RTC.

Платформа для клиента (PTC) Бизнес-модель «Платформа для клиентов»

— один из самых популярных подходов на рынке. Они собирают различных сотрудников службы доставки и рестораны, чтобы предлагать услуги по доставке еды. Модель PTC исследует приложения и программное обеспечение для доставки еды, чтобы помочь ресторанам управлять заказами, а агрегаторам доставки — управлять обслуживанием.

Примерами таких PTC являются

UberEats, Swiggy, Zomato, GrubHub и другие. Они предлагают цифровую платформу для разных ресторанов, чтобы доставлять еду, и разных сотрудников службы доставки для ее доставки. Здесь доход в основном основан на комиссионных для платформы.

Клиент для клиента (CTC)

Customer to Customer по-разному исследует модель PTC, где платформа представляет собой просто рынок, предлагающий производителям продуктов питания возможность продавать свою продукцию пользователям.Здесь и производители продуктов питания, и поставщики услуг доставки являются потребителями. Модель доходов исследует распределение доходов на основе комиссионных между поставщиками услуг доставки, платформой и ресторанами, которые предлагают еду.

Теперь давайте рассмотрим некоторые проблемы, с которыми сталкивается онлайн-доставка еды.

Проблемы онлайн-доставки еды

1.

Доход партнера

Первая и главная проблема, с которой сталкиваются многие онлайн-компании по доставке еды, — это решение о распределении доходов.Это было в центре внимания многих компаний по доставке еды, теряющих партнеров. Согласно отчету, приложения для доставки еды, такие как Postmates, UberEats или Doordash, берут до 17% дохода, что заставило многие рестораны пересмотреть свое партнерство с ними.

2.

Преданность клиенту

Другим важным вопросом является лояльность клиентов. По мере того, как потребители получают новые возможности и более выгодные предложения, они обязательно покинут вас. Таким образом, поддержание актуальности вашей платформы или онлайн-сервиса доставки еды становится первостепенной задачей.Здесь вы можете создать приложение для доставки еды , чтобы привлекать клиентов и поддерживать их связь с вашим брендом.

3.

Проблемы с логистикой

Поддерживать эффективность доставки и надежность вождения нелегко для любой онлайн-службы доставки еды, особенно в районах, где трудно найти персонал по доставке. Для предприятий по доставке еды также важно предлагать потребителям свежие продукты, и поэтому первостепенное значение приобретает надлежащая упаковка пищевых продуктов.А сейчас в связи с пандемией потребность в специальных логистических мерах становится еще более необходимой.

Помимо этих трудностей, маршрутизация персонала по доставке для оптимизации сроков доставки также является квинтэссенцией для таких предприятий. Вместе с техническим партнером вы можете создать программное обеспечение для управления доставкой еды с функцией оптимизации маршрута.

4.

Стандартизация пищевых продуктов

Если вы представляете компанию PTC или CTC, которая предлагает еду из разных ресторанов и доставляет ее пользователям по требованию, стандартизация — это огромная проблема. Поскольку у большинства этих ресторанов разные вкусы, их неоднородность затрудняет обеспечение согласованности для клиентов.

Теперь давайте рассмотрим несколько советов и приемов, которые помогут вам стать лучшим онлайн-бизнесом по доставке еды .

Советы и рекомендации по созданию лучшего приложения для доставки еды

Подход к геймификации

Геймификация — отличный способ привлечь клиентов. Здесь вы можете создать приложение или программное обеспечение для доставки еды, которое может использовать методы геймификации.Например, вы можете ввести систему вознаграждений за каждый заказ, размещенный в вашей системе доставки еды .

С помощью этих бонусных баллов клиенты могут приобретать купоны на скидку, или вы можете предлагать другие товары на своих платформах, например одежду или модные аксессуары. Это поможет вам быстро повысить лояльность клиентов.

Функция отслеживания заказов

Это общая черта онлайн-систем доставки еды. Но вы можете улучшить его с помощью функций связи в режиме реального времени, таких как расчетное время прибытия, специальные инструкции по настройке заказов, вариант экологически чистой упаковки и многое другое.Вы можете легко встроить такие функции в свое программное обеспечение для доставки еды или мобильное приложение через надежного технического партнера.

Калькулятор доходов

Технический партнер может помочь вам создать приложение для доставки еды , которое не только позволит клиентам оценить общую сумму заказа, но и предоставит оценку распределения доходов для ваших партнеров. Вы также можете разработать программное обеспечение для системы доставки еды с помощью специального калькулятора распределения доходов. Это поможет вам точно рассчитать долю дохода и укрепить доверие партнеров по доставке.

Платежные функции

С появлением онлайн-платежей в сфере финансовых технологий появилось много инноваций. Помимо обычных вариантов цифровых платежей, которые могут предложить конкуренты, используйте уникальные функции, такие как платежи в биткойнах. По мере того, как вы будете предлагать больше удобства для оплаты, лояльность клиентов обязательно возрастет, что сделает вас подходящим вариантом каждый раз, когда они заказывают еду.

Инновационные функции

Клиенты всегда интересуются новыми технологиями, и вы можете использовать их с помощью программного обеспечения для системы доставки еды , и инноваций, таких как искусственный интеллект, вы можете создавать инновационные функции.Попробуйте добавить такие инновации, как дополненная/виртуальная реальность (AR/VR), машинное обучение, распознавание речи и т. д. 

Благодаря таким инновациям вы можете изучить такие решения, как чат-боты, для решения проблем клиентов и сбора данных для улучшения системы доставки еды . Вы также можете создать приложение для доставки еды , которое рекомендует лучшие блюда для заказа в разных ресторанах на основе шаблонов заказов клиентов.

С помощью AR/VR вы можете позволить клиентам визуализировать приготовление блюда в прямом эфире в самом приложении или включить прямую трансляцию с кухонь, чтобы сделать ее более привлекательной.

Теперь, когда мы обсудили несколько отличных советов и рекомендаций по созданию лучшей системы доставки еды , давайте узнаем о некоторых преимуществах, которые вы получите от создания приложения для доставки еды .

Преимущества приложения для доставки еды

• Улучшает взаимодействие с пользователем благодаря хорошему дизайну пользовательского интерфейса.
• Помогает повысить лояльность клиентов за счет повышения вовлеченности.
• Благодаря приложению клиент может легко и просто получить доступ к вашим услугам.
• Оплата становится удобной для клиентов.
• Легко получить данные по отзывам клиентов.
• Лучшее управление заказами и распределение доставки.
• Надлежащее распределение доходов и отслеживание доходов с помощью программного обеспечения для доставки еды .
• Доступ к истории заказов и моментальный переход к проблеме клиента.
• Простота отмены заказа для клиентов с помощью функций приложения.

Заключение

В условиях пандемии приложения для доставки еды стали новой нормой для многих потребителей, которые не хотели выходить из своей зоны комфорта.Если вы хотите извлечь выгоду из такого рынка, на котором уже есть много гигантских игроков, таких как Uber, GrubHub и даже Amazon, должны быть более разумные решения.

Начните придумывать и найдите партнера, который знает правильное приложение для доставки еды , чтобы ваш бизнес стал лучшим на рынке!

Instacart, Shipt, Imperfect Foods и другие

— Рекомендации выбираются редакторами Reviewed независимо друг от друга. Покупки, которые вы совершаете по нашим ссылкам, могут принести нам комиссию.

Независимо от того, пытаетесь ли вы соблюдать социальную дистанцию, чтобы не заболеть во время пандемии COVID-19, или просто хотите получить более удобный способ получения продуктов, популярность онлайн-сервисов доставки продуктов стремительно растет. Но какие из них стоит заказывать?

Чтобы помочь вам, мы собрали 11 лучших онлайн-приложений и сайтов для доставки продуктов, которые доставят еду и другие предметы первой необходимости прямо к вашей двери, от Instacart до Imperfect Foods. Службы доставки продуктов не только помогают ограничить ваши контакты с другими людьми (у всех этих служб есть возможность бесконтактной доставки), но и могут быть полезны для тех из нас, кто слишком занят, чтобы ходить в магазин за продуктами, или просто ненавидит поручения.Кроме того, всегда приятно получить доставку, особенно когда это что-то поесть.

Начните Новый год с выгодных предложений и советов по покупкам, доставляемых прямо на ваш телефон. Подпишитесь на текстовые оповещения от экспертов Reviewed.

1. Instacart

Минимальный заказ: $10

Стоимость доставки: Начинается с $3,99 для нечленов

Членство: Instacart Express более $35

Instacart, вероятно, является самой известной из служб доставки продуктов, поскольку она отправляет личных покупателей в продуктовый магазин в выбранном вами районе.В зависимости от того, где вы находитесь, варианты включают Wegman’s, Whole Foods, Stop & Shop, Costco, Aldi и даже непродовольственные магазины, такие как CVS и Petco. Вам не нужно членство для использования сервиса, но с вас будет взиматься плата за доставку, если вы не приобретете членство в Instacart Express.

Мы пробовали Instacart раньше и обнаружили, что сайт легко просматривать, хотя может быть сложно запросить конкретные размеры продуктов. Покупки по большей части несложные. После того, как вы выбрали свой продуктовый магазин, вы можете искать различные продукты, нескоропортящиеся продукты и специальные товары. После выбора товара у вас есть возможность выбрать замену, если он распродан. После того, как вы совершили виртуальную покупку, вы можете выбрать временное окно для доставки в течение часа.

Первоначальная промежуточная сумма будет определять стоимость ваших продуктов (она изменится на точную сумму, когда покупатель закончит), плату за доставку, плату за обслуживание, налог с продаж и чаевые водителю, что делает ее более дорогой, чем при обычном походе в магазин.

Магазин продуктов в Instacart

2.Walmart+

Минимальный заказ: $35

Стоимость доставки: Бесплатно с членством

Членство: Walmart+: $98/год или $12,95/месяц за бесплатную доставку и $35 минимум

Пока вы находитесь рядом с участвующим магазином, вы можете получить продукты Walmart, доставленные вам бесплатно с помощью Walmart + (хотя вам необходимо внести плату за членство). Вы также можете заказать продукты без членства, но минимум 35 долларов. Кроме того, если вы зарегистрируетесь в Walmart+, вы также можете получить бесплатную доставку других предметов первой необходимости, таких как бумажные полотенца, игрушки, гантели и т. п., чтобы вы могли захватить все свои покупки в одном месте.

Навигация по продуктовой странице Walmart очень похожа на другие службы доставки еды. На домашней странице представлено множество популярных товаров, но, как правило, проще найти нужную еду или выбрать отдел. Walmart также будет предлагать «откаты» на определенные продукты, которые продаются со скидкой, так что вы будете в курсе сделок.После того, как вы добавили все в свою виртуальную корзину, вы можете выбрать время получения или время доставки.

Магазин для продуктов для продуктов в Walmart +

3. Стоп и магазин

Минимальный заказ: $ 60

$

Комиссия по доставке: от $ 2.95 до $ 9.95

Членство: Нет

Если вы были поклонником Peapod, приложение для доставки, было приобретено компанией Stop & Shop, которая осуществляет доставку исключительно из сети продуктовых магазинов. Поэтому эта услуга доступна только в Коннектикуте, Массачусетсе, Нью-Джерси, Нью-Йорке и Род-Айленде, где расположены магазины Stop & Shops.На сайте есть виртуальные проходы, но гораздо проще просто искать конкретные продукты.

Когда вы нажимаете на продукт, вы получаете подробный обзор пищевой ценности и ингредиентов, что является хорошей особенностью, учитывая, что вы не можете увидеть эти характеристики на яблоке при покупке в реальной жизни. Вы также можете предложить замену, если нужного товара нет в наличии. После того, как вы сделали покупки, вы можете выбрать время доставки и указать, будете ли вы дома или нет, или вы можете выбрать самовывоз в магазине и отказаться от платы за доставку.

Если вы новый клиент, в настоящее время вы можете получить скидку 50 долларов США и бесплатную доставку, если введете код SSONLINE50 при оформлении заказа.

Магазин для продуктов магазина на остановке & магазин (ранее Peapod)

4.

Шипт

Минимальный заказ: NOTE

Комиссия по доставке: $ 10

Членство: Шипт Каждый день: $ 99 / год бесплатно доставка заказов на сумму более 35 долларов США

Как и Instacart, Shipt доставляет продукты из местных продуктовых магазинов, а также товары от розничных продавцов, таких как Target, Bed Bath and Beyond и Petco.Вы можете получить свой заказ уже через час после заказа, и вы можете разместить заказ, когда магазин открыт, в том числе в круглосуточных магазинах. Страница покупок Shipt в значительной степени сосредоточена на сделках, а значки показывают различные страницы распродаж определенных продуктов, игрушек и многого другого.

Добавлять товары в корзину очень просто, и когда вы идете к оплате, сайт сообщает вам, сколько времени вы «сэкономили», не посещая магазин, что является хорошей статистикой. Когда вы перейдете к оформлению заказа, просто выберите время доставки и добавьте любые специальные инструкции. Доставка будет стоить 10 долларов, или вы можете снизить эту цену, подписавшись на Shipt Everyday за 99 долларов.

Магазин для продуктов продуктов на цели через Шипт

5. FreshDirect

5. FreshDirect

Минимальный заказ: $ 30

$ 30

Комиссия по доставке: Начиная с $ 6

Членство: Доставка: $ 79 / шесть месяцев или 129 долларов США в год для неограниченной бесплатной доставки

Если вы живете в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Филадельфии или большем Вашингтоне, округ Колумбия.C., рассмотрите возможность использования FreshDirect, который доставляет высококачественные продукты и мясные блюда в эти регионы. Хотя FreshDirect не связан с конкретным продуктовым магазином, вы все равно можете просматривать большой выбор продуктов. Делать покупки на сайте легко, и вы можете найти все, от готовых блюд до праздничных блюд, вина и спиртных напитков. Обычно вам нужно заказывать за день, особенно блюда с обслуживанием, так как они требуют времени для приготовления.

После совершения покупки вы можете указать время доставки или выбрать место получения в вашем городе.Плата за доставку обычно составляет 6 долларов, но вы также можете получить членство для неограниченной бесплатной доставки. В настоящее время вы можете получить 60 дней бесплатной доставки с пробной версией DeliveryPass.

Магазин для продуктов продуктов на FreshDirect

6. Пропускной рынок

6. Пропускной рынок

Минимальный заказ: $ 49

$ 49

Заказ на доставку: в комплекте с членствами

Членство: $ 9.95 / месяц или 59 долларов в год

Маркет не доставляет свежие продукты, это отличное место, чтобы дополнить свой продуктовый ассортимент крупами, закусками, деликатесами, косметикой и другими скоропортящимися товарами.Чтобы использовать Thrive Market, вам необходимо членство, которое стоит 10 долларов в месяц. Но за каждое проданное членство компания жертвует одно для учителя или нуждающегося человека.

Прежде чем делать покупки на сайте, вы пройдете тест, чтобы определить свои предпочтения в еде, что повлияет на продукты, которые вы будете чаще всего видеть. Особое внимание уделяется органическим продуктам, а также кето- и веганским продуктам по доступным ценам. Thrive Market также имеет собственную линейку продуктов и использует углеродно-нейтральную доставку для приятных покупок.Вы можете заполнить свои заказы через приложение Thrive Market или онлайн в своем интернет-браузере, а затем дождаться прибытия вашего груза.

Есть льготы и для новых клиентов. Вы получите скидку 40% на первый заказ, а также бесплатную доставку, если потратите 25 долларов и более.

Магазин для продуктов на процветающий рынок

7. Buffed

7. Buffed

Минимальный заказ: $ 49 Для бесплатной доставки

Комиссия по доставке: $ 7 Заказ на доставку по заказу до $ 49

Членство: Boxedup: $ 49 / год для бесплатной доставки всех заказов, 2% денежного вознаграждения и дополнительных скидок. В офис Reviewed до COVID доставляли закуски через Boxed, и нам нравилось разнообразие выбора. Навигация по сайту проста, и вы также можете просматривать через приложение Boxed. Оформив заказ, вы просто ждете, пока придет ваша посылка.

Вы также можете получать скоропортящиеся товары навалом, такие как молоко, яйца, фрукты и овощи, с помощью Boxed Express. Обратите внимание, что выбор более ограничен, и эти поставки имеют разные минимальные заказы и сборы за доставку, как и любая другая служба доставки продуктов.

Магазин для продуктов в штучной упаковке

8. Misfits Market

Минимальный заказ: $ 30

$ 30

Комиссия по доставке: $ 5.50

Членство: Бесплатный

Услуги по доставке продуктов, которые спасают вас до 40 % от того, что вы заплатили бы в магазине? Да, пожалуйста. Это то, что вы получите с Misfits Market. Это похоже на CSA в том, что вы получите коробку с сезонными продуктами, многие из которых являются органическими, полученными с местных ферм и продовольственных центров в США. S. Однако он отличается тем, что предлагает больше, чем просто продукцию, и удобно доставляет прямо к вам.

Когда наши эксперты тестировали Misfits, нам понравилось, что коробки защищены от непогоды (так что ваши продукты не испортятся в жару или дождь) и что в магазине есть такое разнообразие продуктов и продуктов — вы можете выбрать, что поместить в свой поле в зависимости от того, что доступно на этой неделе. Misfits доставляет в большинство штатов по всей стране, членство бесплатное.

Продуктовый магазин Misfits Market

9.Imperfect Foods

Минимальный заказ: от 30 до 45 долларов

Стоимость доставки: от 4,99 до 8,99 долларов

Членство: Нет

Если вы не против фруктов и овощей деньги, делая покупки в Imperfect Foods. Каждую неделю вы будете получать коробку свежих продуктов прямо к вашей двери. Коробки различаются по размеру — в зависимости от количества человек в вашей семье — но полностью индивидуальны. Каждую неделю вы можете выбирать из более чем 500 наименований, включая продукты с «косметическими особенностями», а также другие продукты, такие как масла, молочные продукты, мясо и основные продукты для кладовой.

Imperfect Produce в настоящее время доставляется на западное побережье, юго-запад, средний запад и северо-восток (вы можете проверить наличие в вашем регионе здесь). Вы не будете платить членские взносы или плату за обслуживание, только плату за доставку. Вы можете пропускать недели бесплатно и отменить подписку, когда захотите.

Продуктовый магазин в Imperfect Produce

10. Umamicart

Минимальный заказ: 30 долларов США

Стоимость доставки: Бесплатно, если более 49 долларов; в противном случае $6,99

Членство: Нет

Для тех, кто любит готовить дома азиатскую кухню, Umamicart может стать службой доставки продуктов, которую вы искали.Думайте об этом как о своем любимом азиатском продуктовом магазине, но в виртуальной форме. На его веб-сайте вы можете просмотреть все, от лапши и круп до закусок и сладостей, мяса и тофу. Если вам что-то нужно для домашних суши или пад-тай, вы найдете это здесь.

Один из наших кулинаров попробовал Umamicart и влюбился в него. Ей нравится огромный выбор, который включает в себя множество специализированных продуктов, которые трудно найти в обычных продуктовых магазинах. Кроме того, в Umamicart даже есть много готовых к употреблению продуктов, если вы хотите сэкономить еще больше времени.На данный момент служба доставляет только в избранные районы на северо-востоке, но заявляет, что планирует расширяться.

Магазин для продуктов для продуктов в Umamicart

11. Общественные товары

11. Общественные товары

11.

Минимальный заказ: $ 45

Комиссия по доставке: бесплатно для заказов $ 45 and Up

Членство: $ 79 / год

Минимализм название игры в Public Goods. Хотя вы не найдете партии продуктов, те, что есть в наличии, отличаются высоким качеством — и есть что сказать, что нет тысяч вариантов, которые нужно просеивать.Наши эксперты остались довольны протестированными товарами и отметили, что компания Public Goods делает упор на экологичность. Бренд обещает посадить одно дерево за каждую покупку, совершенную в рамках партнерства с Eden Reforestation. Вы можете найти необходимые продукты, от кофе до хлопьев, приправ, круп, консервов и даже вина.

Доставка бесплатна, если вы потратите 45 долларов или больше; в противном случае стоимость доставки зависит от веса и размера вашего заказа. Говоря о доставке, Public Goods работает над тем, чтобы упаковка и продукты были получены как можно более этично и с минимальными отходами.

Продуктовый магазин в Public Goods

Сделайте 2022 год годом правильных решений. Начните с подписки на нашу рассылку, чтобы дважды в неделю получать советы, обзоры и многое другое от наших экспертов.

Эксперты по продуктам из Reviewed позаботятся обо всех ваших потребностях в покупках. Следите за отзывами на Facebook , Twitter , Instagram , TikTok или Flipboard , чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Почему в Германии такая трудная местность для доставки еды

D ELIVERY HERO за последние пару лет хорошо зарекомендовал себя. В августе 2020 года он поднялся до DAX , фондового индекса самых ценных зарегистрированных на бирже компаний Германии. Он присутствует в 50 странах на четырех континентах. Выручка за третий квартал составила 1,8 млрд евро (2 млрд долларов), что на 89% больше, чем за тот же период 2020 года.«Мы выросли на 100% до Corona, на 100% во время Corona, и мы вырастем на 100% после Corona», — говорит Никлас Остберг, шведский исполнительный директор берлинской фирмы.

Послушайте эту историю

Ваш браузер не поддерживает элемент

Наслаждайтесь большим количеством аудио и подкастов на iOS или Android.

По количеству заказов Delivery Hero более чем в два раза превосходит DoorDash, своего крупного американского конкурента. Несмотря на это, рыночная капитализация DoorDash составляет 58 миллиардов долларов, что больше, чем у Delivery Hero (31 миллиард долларов) и Just Eat Takeaway.com ($13 млрд), объединенных двух крупных европейских фирм по доставке еды. Европейские акции в целом отстают от американских. Но другая причина для осторожности инвесторов связана с доставкой еды. Строгие законы о труде, традиции профсоюзов, дорогие неквалифицированные рабочие и скупые клиенты, которые покупают мало и редко дают чаевые, делают Европу самым трудным из всех континентов для бизнеса.

Г-н Остберг говорит, что высокая стоимость рабочей силы стала меньшей проблемой в Европе, поскольку за последние годы эффективность доставки значительно повысилась. Европейские потребители также стали менее скупыми на фоне пандемического бума онлайн-покупок всех видов. Как следствие, Delivery Hero отменила свое решение полностью покинуть немецкий рынок, передав свои местные предприятия Foodora, Lieferheld и Pizza.de Takeaway.com (голландской фирме, которая впоследствии объединилась с Just Eat), чтобы сосредоточиться в быстрорастущей Азии. Летом компания запустила новое приложение Foodpanda в Берлине, Франкфурте, Гамбурге и Мюнхене.

Однако когда дело доходит до других трудовых вопросов, все может стать еще сложнее.Если проект предложения, находящегося в разработке в Европейском Союзе ( EU ), станет законом, до 4 миллионов рабочих, доставляющих еду или перевозящих пассажиров, могут быть реклассифицированы как наемные работники. Это дало бы им право на минимальную заработную плату, отпуск по болезни и оплачиваемый отпуск, пособия по безработице, медицинское страхование и долгосрочное медицинское страхование, а также взносы в пенсионное страхование.

По оценкам EU , реклассификация может обойтись компаниям, работающим в сфере гиг-экономики, примерно в 4,5 млрд евро в год. Как и его коллеги по бизнесу, г-н Остберг настаивает на том, что многие из его райдеров предпочитают работать фрилансерами, потому что это позволяет им работать столько, сколько они хотят, когда захотят.«Более или менее каждый может работать на нас в любое время дня», — говорит он. Но такие аргументы все чаще режет горчицу. В феврале Верховный суд Великобритании постановил, что Uber (у которого есть приложения для доставки еды и заказа такси) реклассифицировать своих водителей в Лондоне как сотрудников. Цена акций Delivery Hero упала почти на 3% 3 декабря после сообщений о проекте предложения EU .

Такое развитие событий помогает объяснить, почему курьеры становятся более напористыми. Пользователи Gorillas, немецкого онлайн-магазина, работающего в Европе, в течение нескольких месяцев конфликтовали с руководством из-за условий труда и оплаты. В октябре компания уволила сотни райдеров, участвовавших в забастовках, что еще больше усилило напряженность. В конце ноября трудовой суд в Германии отклонил попытку руководства помешать райдерам Gorillas избрать внутренний рабочий совет, что они должным образом и сделали. Руководителям фирмы неохотно пришлось сказать, что они будут работать с представителями рабочих.

Все это происходит на фоне усиления конкуренции в Германии. В 2022 году Delivery Hero придется инвестировать около 120 млн евро в продажи и маркетинг в Германии, считает Юрген Кольб из финансовой компании Kepler Cheuvreux.Теперь он конкурирует с Lieferando, которая доминирует на немецком рынке (и принадлежит Just Eat Takeaway.com), Uber Eats, запущенной в апреле, и Wolt, финской фирмой, недавно приобретенной DoorDash за 7 млрд евро. В прошлом месяце DoorDash был запущен под собственным брендом в Штутгарте. В ближайшие несколько лет немецкая доставка еды, похоже, станет беспрецедентной. Потребители могут рассчитывать на сытые животы благодаря концертным фирмам. Их акционеры могут голодать. ■

Для получения более подробного экспертного анализа крупнейших событий в области экономики, бизнеса и рынков, подпишитесь на Money Talks, наш еженедельный информационный бюллетень.

Эта статья появилась в разделе «Бизнес» печатного издания под заголовком «Как мы можем быть героями?»

Заказ: быстрая эволюция доставки еды

То, как мир питается , резко меняется. Чуть менее двух десятилетий назад доставка еды ресторанного качества все еще в значительной степени ограничивалась такими продуктами, как пицца и китайская кухня. В настоящее время доставка еды стала глобальным рынком стоимостью более 150 миллиардов долларов, увеличившись более чем в три раза с 2017 года.В Соединенных Штатах рынок увеличился более чем вдвое во время пандемии COVID-19 после здорового исторического роста на 8 процентов.

Появление привлекательных, удобных приложений и технологичных сетей водителей в сочетании с меняющимися ожиданиями потребителей сделали доставку готовой к употреблению еды основной категорией. Карантин и требования физического дистанцирования в начале пандемии дали этой категории огромный импульс, а доставка стала спасательным кругом для пострадавшей ресторанной индустрии.Двигаясь вперед, он готов оставаться постоянным элементом обеденного ландшафта.

Несмотря на то, что экосистема доставки еды продолжает расширяться, ее экономическая структура продолжает развиваться. Такие факторы, как бренд, недвижимость, операционная эффективность, широта предложений и изменение потребительских привычек, будут определять, какие заинтересованные стороны выиграют или проиграют по мере развития отрасли. Потенциальные нормативные ограничения, в том числе возможные изменения в способах оплаты труда водителей, будут учтены при перестановках.И хотя во время глобальной пандемии в отрасли произошел взрывной рост, платформы доставки, за редким исключением, остались убыточными. Как недавно сказал Wall Street Journal главный операционный директор DoorDash Кристофер Пейн: «Это дорогостоящий бизнес с низкой маржой и масштабированием».

Несмотря на такие проблемы, в космос по-прежнему осуществляются крупные инвестиции благодаря недавним сборам средств, включая Wolt (который привлек 530 миллионов долларов в январе 2021 года), REEF Technology (700 миллионов долларов в ноябре 2020 года) и Rebel Foods (26 долларов США.5 миллионов в июле 2020 года) и консолидация, включая приобретение Uber компании Postmates (за 2,65 миллиарда долларов в декабре 2020 года) и приобретение Just Eat Takeaway компании Grubhub (за 7,3 миллиарда долларов в июне 2021 года). Два недавних IPO — DoorDash в декабре 2020 года и Deliveroo в марте 2021 года — демонстрируют волнение и неопределенность, которые все еще присутствуют в этом секторе. По мере дальнейшего изменения ландшафта после глобальной пандемии возникают новые проблемы, возможности и точки принятия решений для сложной сети игроков, включая платформы доставки, рестораны, водителей, потребителей и других технологических посредников.Параллельно с этим появление платформ быстрой доставки / быстрой коммерции, которые сами привлекли значительное финансирование, таких как Getir (550 миллионов долларов в июне 2021 года) и JOKR (170 миллионов долларов в июле 2021 года), добавляет новый класс конкурентов в борьбу за «доля желудка».

Оценка рынка

Наиболее зрелые рынки доставки по всему миру, включая Австралию, Канаду, Великобританию и США, выросли вдвое (в США) до четырех раз (в Австралии) в 2018 и 2019 годах (Иллюстрация 1).Этот экспоненциальный рост продолжался в 2020 году и в начале 2021 года до такой степени, что эти рынки теперь в четыре-семь раз больше, чем в 2018 году.

Экспонат 1

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: McKinsey_Website_Accessibility@mckinsey.ком

До того, как пандемия вывела из бизнеса тысячи заведений, ресторанная индустрия США росла на 3-4 процента в год. Продажи с доставкой росли примерно в два раза быстрее (7-8%). В то время как рост населения был фактором, основная часть прироста пришлась на продуктовый сектор, где миллениалы и представители поколения Z предпочитали удобство готовых блюд.

Эта тенденция к удобству стала более заметной во время пандемии. В период с марта по май 2020 года, когда блокировки в Европе и США были самыми жесткими, рынок доставки еды резко вырос.Примечательно, что он сохранил эту траекторию, продолжая расти в течение 2020 и 2021 годов.

По мере того, как мы приближаемся к последнему кварталу 2021 года, когда вакцинация побуждает многие города вновь открываться, даже несмотря на то, что вариант Delta становится все более распространенным, необратимые последствия всплеска рынка в 2020 году должны стать более ясными. Это включает в себя степень сохранения пищевых привычек, сформировавшихся в начале пандемии.

Новые поля сражений доставки

В недалеком прошлом рестораны напрямую занимались доставкой еды в ограниченном количестве.В наши дни задействована целая экосистема игроков.

Соединенные Штаты — один из самых сложных рынков доставки еды, на котором четыре активных игрока — DoorDash, Grubhub, Postmates и Uber Eats — находятся на вершине, каждый из которых контролирует определенные крупные городские рынки. По состоянию на май 2021 года DoorDash преобладала в Сан-Хосе (77 процентов рынка), Хьюстоне (56 процентов), Филадельфии (51 процент) и Сан-Антонио (51 процент). Приобретение Uber компании Postmates в 2020 году уравняло правила игры, но лишь незначительно.В совокупности Uber Eats и Postmates лидировали на рынке в Лос-Анджелесе (50 процентов) и Нью-Йорке (41 процент) по состоянию на май 2021 года (Иллюстрация 2). Эти цифры меняются ежемесячно, поскольку платформы продолжают бороться за местные рынки.

Экспонат 2

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: McKinsey_Website_Accessibility@mckinsey.ком

Поскольку бизнес по доставке еды продолжает расширяться, несколько ключевых факторов, от динамики рынка до правовых и нормативных вопросов, помогут определить уровень успеха для различных игроков.

• Географическая конкуренция между платформами доставки станет одним из самых значительных полей битвы в ближайшие годы. Соперничающие платформы будут продолжать бороться друг с другом за клиентов, рестораны и водителей на каждом отдельном рынке, что со временем может привести к дальнейшей консолидации.Эта битва будет распространяться на новые вертикали за пределами ресторанов, поскольку платформы расширяют спектр предоставляемых ими услуг.

  В дополнение к этой конкурентной среде, специализированные приложения для доставки, ориентированные на один сегмент клиентов или тип кухни, такие как Slice для пиццы и HungryPanda для китайской кухни, также успешно вышли на рынок в последние годы.

• Ставки комиссии для ресторанов являются еще одним важным предметом разногласий. Платформы доставки зарабатывают деньги за счет пяти основных источников дохода: комиссионные сборы ресторана (платформы обычно взимают с ресторанов от 15 до 30 процентов от стоимости еды), сборы клиентов за доставку (обычно от 2 до 5 долларов за заказ, взимаемые непосредственно с клиента). , сборы за обслуживание клиентов (доплата до 15 % сверх стоимости доставки), реклама в приложениях (с платформами, способными позиционировать бренды и продукты на основе данных о предпочтениях клиентов) и советы (которые направляются непосредственно водителям, но не которые эффективно субсидируют эксплуатационные расходы платформ).Комиссионные сборы ресторана являются особенно спорными. Во время пандемии некоторые местные органы власти и органы власти штатов в Соединенных Штатах ввели ограничения для этих комиссий, и некоторые места рассматривают возможность сделать эти ограничения постоянными. В тех областях, где они в конечном итоге будут отменены, традиционные рестораны снова почувствуют сокращение комиссионных, особенно с учетом того, что сами платформы теперь больше и мощнее, чем до пандемии. В то же время, как отмечается в Wall Street Journal , платформы — «помня об откате ресторанов» — экспериментируют, предлагая ресторанам разные комиссионные ставки и условия.Пока еще слишком рано говорить, где это уляжется.

  Это давление на традиционные рестораны может еще больше усилиться за счет распространения «темных кухонь» (ресторан, в котором нет входа для клиентов) и других моделей ресторанов, ориентированных на доставку и только на доставку. Поскольку эти компании с более низкими накладными расходами могут позволить себе платить более высокие комиссии платформ, они часто более заметны в приложениях платформ. Они также могут снизить плату за обслуживание, взимаемую с клиентов.Все чаще большая доля объема доставки, вероятно, будет приходиться на их долю за счет традиционных ресторанов, некоторые из которых могут быть вынуждены задуматься о том, могут ли они вообще позволить себе продолжать играть в сфере доставки. В то же время темные кухни также открывают возможности для ресторанов, которые могут дополнить свои помещения удаленными помещениями, предназначенными исключительно для доставки.

Все чаще большая доля объема доставки, вероятно, приходится на темные кухни, в то время как некоторые традиционные рестораны могут вообще не играть в пространстве доставки.

• Компенсации и льготы для водителей представляют собой еще одну постоянную актуальную проблему . Платформы доставки полагаются на гиг-экономику, а ее система драйверов по запросу обеспечивает столь необходимую гибкость. Эта модель, однако, все еще находится в движении, на фоне продолжающихся национальных (и международных) дебатов о том, следует ли считать гиг-работников, особенно водителей, наемными работниками. Изменения в оплате труда независимых подрядчиков, а также в льготах, которые они получают, могут существенно изменить экономику для всех основных заинтересованных сторон на рынке.

Развитие экономики заинтересованных сторон

По мере изменения ожиданий потребителей и правил в ближайшие годы, а также по мере того, как новые технологии продолжают изменять отрасль, долгосрочная экономика, вероятно, будет выглядеть иначе, чем сейчас. Чтобы лучше понять, как изменится ландшафт, полезно углубиться в экономические и культурные факторы, влияющие на рестораны, платформы доставки еды, водителей и клиентов.

Рестораны

Исторически сложилось так, что рестораны измеряли свою прибыль по трем основным затратам: еда (обычно от 28 до 32 процентов от общих затрат), рабочая сила (еще от 28 до 32 процентов) и расходы, связанные с заселением или недвижимостью (от 22 до 29 процентов). .Если посмотреть на ресторан с точки зрения экономики единицы, бизнес должен работать от 78 до 93 процентов, что позволяет получать прибыль от 7 до 22 процентов (рестораны, работающие по франшизе, платят корпоративным за франшизу дополнительные сборы).

Заказы на доставку раньше рассматривались как дополнительный стол для ресторана, обслуживаемый водителем, а не официантом. Водители получали минимальную заработную плату в ресторане и получали чаевые от клиентов, обычно доставляя несколько заказов одновременно в пределах установленного радиуса. В целом доставка была предназначена для увеличения доходов ресторана за счет увеличения использования его кухни с приличной маржой.

Когда пандемия COVID-19 стала представлять реальную угрозу для ресторанов, доставка стала спасением. Многие рестораны, доставляющие через онлайн-платформы, смогли увеличить свои доходы от доставки в течение 2020 года. Несмотря на это, их общая прибыль в целом снизилась, что иногда приводило к отрицательной марже (Рисунок 3). Эта тенденция, возможно, была ускорена ограничениями в питании, введенными во время пандемии, но разрыв между скачками доходов, вызванными доставкой, и снижением прибыли уже был основной проблемой.

Экспонат 3

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: [email protected]

На самом деле, традиционная норма прибыли ресторанов в размере от 7 до 22 процентов делает покрытие комиссий платформ за доставку, примерно от 15 до 30 процентов, неустойчивым, поскольку заказы на доставку становятся все большей частью бизнеса ресторана.Это не такая уж проблема, когда внутренние закусочные, которые заказывают продукты с высокой маржой, такие как вино и другие алкогольные напитки, помогают покрыть расходы на проживание и оплату труда. Но бизнес-модель оказывается под серьезной угрозой, когда количество ресторанов в доме сокращается.

При меньшем количестве собственных закусочных доставка должна покрывать большую долю постоянных операционных расходов ресторанов. Если бизнес по доставке вырастет до такой степени, что для его выполнения потребуется больше места на кухне, постоянные затраты также могут увеличиться.

Увеличение общего объема продаж за счет доставки может показаться разумным способом разбавления фиксированных затрат, но рестораны, которые слишком много внимания уделяют увеличению поставок, могут каннибализировать свои собственные рестораны и поставить под угрозу качество обеденного опыта, что в конечном итоге может уменьшить базу, на которую можно рассчитывать. их постоянные затраты распределены.

В то же время быстро развивающийся бизнес по доставке может означать, что все должны работать усерднее — от поваров до менеджеров и обслуживающего персонала. Ресторанам, вероятно, потребуется внедрить новые процессы и системы для обработки больших объемов заказов на доставку. В конечном счете, рестораны должны вдумчиво сбалансировать доставку с другими частями бизнеса, чтобы обеспечить положительное чистое влияние. Как показано на рис. 4, типичному ресторану пришлось бы значительно увеличить общий объем продаж, чтобы остаться на том же уровне прибыли, что и без доставки.

Экспонат 4

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: [email protected]

Сегмент пиццы проливает свет на то, как более широкая ресторанная индустрия может справиться с загадкой доставки. Большинство пиццерий выбрали в качестве своего основного предложения либо доставку, либо доставку, и закрепили на этом свои бизнес-модели.Было бы неудивительно, если бы рестораны в других сегментах рынка также решили специализироваться на предлагаемых ими впечатлениях, а те, которые построены на опыте приема пищи, потенциально предпочли бы не играть в пространстве доставки из-за своей неспособности конкурировать на рынке. допуск. Это заставит темные кухни и другие предприятия, ориентированные на доставку, конкурировать за объем доставки.

Рестораны, которые решили продолжать обслуживать клиентов как в ресторане, так и на доставке, должны будут скорректировать свои цены, чтобы покрыть дополнительные расходы на доставку.Те, кто выступает за постоянство цен, могут поднять общие цены меню, чтобы покрыть эти расходы, при этом клиенты, которые обедают в ресторане и забирают его, фактически субсидируют доставку. В качестве альтернативы рестораны могут создавать отдельные меню с более высокой ценой доставки, как это уже сделали некоторые из них. Как сказал финансовый директор Chipotle Mexican Grill Джек Хартунг в интервью Yahoo Finance Live в начале февраля после того, как было объявлено о 13-процентном повышении цен на приложения для доставки: «Неудивительно, что доставка сопряжена с дополнительными расходами. Мы считаем, что это превосходный опыт с точки зрения удобства.Мы хотим убедиться, что этот канал покрывает расходы».

Платформы доставки

Давление на платформы. Несмотря на взрывной рост, они изо всех сил пытаются получить прибыль. И, как сообщает Wall Street Journal , эти компании не станут прибыльными в течение нескольких лет. Тем не менее, есть возможность для роста, поскольку платформы используют новые источники дохода и сокращают определенные расходы.

Текущая экономика платформ

в значительной степени определяется сборами и комиссионными, уплачиваемыми ресторанами и клиентами, а также затратами на доставку (Иллюстрация 5). Наш анализ показывает, что средняя маржа вклада составляет около 3 процентов, или примерно 1,20 доллара США на средний заказ.

Экспонат 5

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами.Пожалуйста, напишите нам по адресу: McKinsey_Website_Accessibility@mckinsey. com

Стоимость доставки вряд ли существенно снизится, поскольку экономические показатели доставки «последней мили» остаются сложными во всех секторах, особенно в связи с растущими ожиданиями в отношении скорости (обычно 30 минут или меньше). Однако новые технологии (такие как автономные роботы-доставщики), улучшенная маршрутизация и возможность группировать или «укладывать» несколько заказов на доставку должны помочь.

Еще одним важным соображением являются переменные затраты на маркетинг, такие как реклама.Поскольку на рынке конкурируют несколько крупных игроков, а рестораны и сетевые бренды фрагментированы по платформам, текущая стоимость привлечения клиентов становится неприемлемой. Поскольку платформы объединяются путем приобретения, эта стоимость должна снизиться. Консолидация также даст платформам огромное влияние на то, какие из тысяч ресторанов увидят клиенты, что, вероятно, приведет к дальнейшей консолидации объема в пользу ведущих ресторанов, чьи бренды имеют хорошие возможности для игры на цифровом рынке.

Платформы доставки, скорее всего, не увидят значительного роста маржи в ресторанном пространстве, учитывая экономические трудности, с которыми рестораны уже сталкиваются, а также растущее давление со стороны комиссионных платформ. Но когда дело доходит до потребительского спроса, платформы доставки все еще только царапают поверхность. По мере того, как они продолжают использовать этот обширный пул потенциального спроса, платформы готовы увеличить свой общий объем и получать прибыль в масштабе — если они смогут разблокировать логистику, эксплуатационные требования и проблемы доставки последней мили.

Платформы доставки

готовы приносить прибыль в масштабе, если они могут раскрыть логистику, эксплуатационные требования и проблемы доставки на последней миле.

Многие платформы уже расширяют варианты использования своих логистических сетей. Эта активность, вероятно, возрастет, поскольку платформы улучшат свои общие экономические профили за счет предоставления других, более прибыльных продуктов в новых категориях, таких как алкоголь, фармацевтика, бакалея и многое другое. Эти новые категории привлекают новые сегменты клиентов, увеличивают среднюю стоимость заказа и позволяют группировать поставки, чтобы максимизировать эффективность каждой доставки.

Они также позиционируют платформы как поставщиков услуг не только для ресторанов. Как отмечается в Wall Street Journal , DoorDash предоставляет услуги доставки для таких компаний, как Petco, Macy’s и Walmart.

Драйверы

Водители-курьеры должны выполнять определенное количество доставок в час, чтобы их экономика была выгодной.На самом деле время является одним из самых дорогих компонентов одноточечной доставки, при этом физическая передача клиенту обычно занимает от одной до пяти минут. Поскольку доставка еды становится менее густонаселенной, включая пригороды и сельские районы, эта услуга становится все более дорогостоящей как для ресторана, так и для водителя.

Хотите узнать больше о нашей практике в области технологий, медиа и телекоммуникаций?

Как обсуждалось ранее, серьезные изменения в способах оплаты труда независимых подрядчиков будут иметь значительные волновые эффекты во всей экосистеме доставки еды. За исключением таких изменений, плата за доставку, вероятно, продолжит снижаться в реальном выражении, поскольку платформы становятся более эффективными и обеспечивают большее количество доставок в час. Однако при значительном увеличении объемов, а также улучшении логистических технологий платформ вполне возможно, что общая почасовая оплата водителей может немного возрасти с течением времени, поскольку они могут выполнять больше доставок в час.

Клиенты

Клиенты, подпитывающие всплеск доставки еды, платят значительную надбавку к стоимости своего среднего заказа.Если типичная еда из ресторана быстрого питания стоит в меню платформы доставки около 25 долларов, покупатель может в конечном итоге заплатить примерно 35 долларов без учета налогов (рис. 6). Общие расходы клиентов включают плату за доставку (от 2 до 5 долларов за поездку), чаевые водителю (обычно от 10 до 20 процентов) и плату за обслуживание платформы (которая часто компенсируется скидками, но обычно составляет около 3 долларов). Клиенты не видят напрямую комиссии за услуги, которые рестораны платят платформам. Некоторые рестораны повышают цены на меню доставки, чтобы покрыть эти расходы, в то время как другие выбирают постоянство ценообразования, распределяя наценку между всеми клиентами.

Экспонат 6

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: [email protected]

Несмотря на то, что клиенты платят 40-процентную надбавку к стоимости их фактического приема пищи, стоит отметить, что сами рестораны получают только около 55 процентов от общих расходов клиентов.

На протяжении большей части продолжающейся пандемии у многих людей не было других вариантов ресторана, кроме заказа доставки, и они были готовы платить значительную надбавку за услугу. Спустя более полутора лет после начала пандемии растущее число потребителей (особенно тех, кто вакцинирован) все больше привыкает к продолжающимся ограничениям и более открыто питается вне дома. По мере того, как выбор ресторанов начинает увеличиваться, клиенты, вероятно, будут ожидать большего от служб доставки еды, отдавая приоритет следующим функциям:

• скорость доставки с целью менее 30 минут, что является отличительной чертой среди платформ
• качество еды с ожиданием блюд ресторанного качества даже после транзитного времени
• 100-процентная точность и полнота заказа, как для обычных товаров, так и для особых запросов
• разнообразие кухонь и приемов пищи

Высокая плотность населения и крупные заказы делают доставку еды более эффективной.По мере того, как масштабы и экономический профиль доставки расширяются, чтобы обслуживать все больше и больше клиентов, платформам и ресторанам необходимо выяснить, как обслуживать эти различные сегменты населения — например, клиентов, которые склонны тратить меньше денег на еду, а также тех, кто живут в малонаселенных районах, далеко друг от друга и от обслуживающих их ресторанов (приложение 7).

Экспонат 7

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему веб-сайту.Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Пожалуйста, напишите нам по адресу: [email protected]

В будущем потребители, скорее всего, увидят, что стоимость их блюд в ресторанах увеличится (за счет дополнительных сборов или надбавок к меню), чтобы покрыть комиссионные расходы ресторанов и оплату водителю. Эти сборы и наценки могут в конечном итоге уменьшиться по мере того, как рестораны и платформы доставки станут более эффективными в масштабе.

В качестве одного из примеров сдвига на рынке, который может увеличить удержание клиентов, а также принести пользу потребителям, многие платформы доставки начали предлагать услуги с ежемесячной подпиской, следуя аналогичным моделям, таким как Amazon Prime.Например, с DashPass от DoorDash или Eats Pass от Uber Eats клиенты платят ежемесячную плату за неограниченное количество бесплатных доставок. Эти предложения снижают бремя затрат для клиентов, которые часто заказывают, и делают затраты на привлечение клиентов более выгодными для платформ, поскольку клиенты становятся более лояльными.

Новые возможности и неиспользованные источники дохода

Поскольку то, как люди едят, продолжает меняться, появляются новые источники дохода. Использование их потребует творческого подхода и готовности пересмотреть операционные модели, созданные для другого времени.Следующие модели доходов являются одними из наиболее перспективных:

«Инженерное меню»

Используя данные, полученные с помощью платформ доставки, рестораны могут создавать индивидуальные меню для каждого потребителя, увеличивая оппортунистические продажи, общую стоимость заказа и коэффициент конверсии. Сквозная настройка помогает гарантировать, что предпочтения клиентов, такие как пищевая аллергия, учитываются при каждом приеме пищи, а рекомендации по еде являются более точными.

«Темные кухни»

Также называется кухнями-призраками, рынком темных кухонь и производством заказов на доставку, но не имеет физического ресторана или витрины. Они осуществляют доставку «из дома», что позволяет ресторанам расширяться и экспериментировать с минимальными инвестиционными рисками. REEF Technology со своей концепцией Neighborhood Kitchens входит в число компаний, предлагающих существующим и новым ресторанам доступ к темным кухням (среди прочего инфраструктуры и услуг).

Подпишитесь на подкаст McKinsey on Start-ups

Виртуальные бренды

Это дополнительные предложения, ориентированные на новые блюда или типы кухни, разработанные для увеличения присутствия ресторана в Интернете и захвата другого сегмента рынка.Виртуальные бренды могут помочь привлечь новых клиентов, повысить эффективность труда и оптимизировать укладку заказов для платформ доставки. Ютубер Джимми Дональдсон (известный как MrBeast) превратил свою популярность в MrBeast Burger, виртуальный бренд, блюда из меню которого готовятся на кухнях существующих ресторанов в США и Великобритании. Man vs Fries, которая начиналась как всплывающее окно в Bay Area, расширила свой виртуальный бренд на несколько городов, включая Атланту, Майами и Сиэтл.

Выделения брендов

В цифровом мире у ресторанов, которые пользуются большой лояльностью к бренду в своих сообществах, есть еще больше возможностей укрепить свои позиции и расширить свой бизнес, создавая дочерние предприятия, ориентированные на новые демографические данные или события питания.Au Cheval, например, чикагский ресторан и бар в стиле закусочной, известный своими чизбургерами, породил Small Cheval, который предлагает упрощенное меню. Потенциал использования капитала бренда таким образом выше при онлайн-заказах и доставке, поскольку потребители обращаются к ценным брендам независимо от того, где они находятся.

Пункты консолидации

Одна из самых больших затрат на доставку «последней мили» связана с плохой оптимизацией маршрута при многоточечной посадке и высадке.Партнерство с близлежащими ресторанами может помочь в развитии онлайн-рынка, похожего на «фуд-холл», чтобы улучшить качество обслуживания клиентов и предложить больше разнообразия. Такие решения, как Food Hall в Торонто, позволяют клиентам размещать единый заказ, включающий блюда из нескольких ресторанов. Семьи, которые не могут договориться о том, что есть на ужин, могут включить в один заказ блюда разных кухонь, например гамбургеры, суши и жаркое.

Виртуальный консьерж

Водители и потребители в равной степени выиграют от эффективности, достигаемой при консолидации или «укладке» нескольких поставок.«Виртуальные консьерж-сервисы делают это возможным — например, водитель забирает товары из химчистки или продукты клиента в дополнение к его заказу в ресторане. Эти услуги также могут объединять заказы от разных клиентов, проживающих в одном многоквартирном доме или районе. Rappi, базирующаяся в Боготе, Колумбия, является примером мультивертикального приложения для доставки, которое сочетает в себе доставку еды с другими поручениями (через такие сервисы, как RappiFavor или RappiCash), в то время как Uber Eats и DoorDash начали изучать укладку заказов в рамках своих продуктовых предложений.

Маленькие рестораны

Рестораны, возможно, захотят переосмыслить свой подход к дизайну в свете растущего рынка доставки. Burger King, например, недавно обнародовал планы по созданию ресторана, который будет на 60 процентов меньше, чем его традиционные аванпосты, и будет обслуживать приток заказов на вынос с помощью таких функций, как «шкафчики для самовывоза» и специальные парковочные места для доставки на обочине.

Инновации в привлечении клиентов

Развивающаяся экосистема доставки еды требует творчества и, вероятно, будет вознаграждать его.Один из возможных примеров: объединение столовой и телевидения с предложениями типа «попробуйте свои любимые кулинарные шоу дома», в которых еда доставляется, чтобы зрители могли поужинать дома «вместе» со своими любимыми знаменитыми поварами. Рэйчел Рэй заключила партнерское соглашение с REEF и Uber Eats в 2019 году, чтобы выпустить свою последнюю кулинарную книгу, предлагая поклонникам в определенных городах возможность попробовать ее рецепты, даже не включая духовку. «Это я, присоединяюсь к людям за ужином», — сказал Рэй.

Проверьте, пожалуйста

Несмотря на то, что большое количество ресторанов пострадало и даже закрылось во время пандемии COVID-19, всплеск доставки с помощью технологий стал для многих значительным плюсом.А для клиентов, не покидающих дома, появление дымящегося горячего карри, буррито или филе-миньона, вызываемого несколькими щелчками мыши или жестом, стало откровением.

Забегая вперед, место доставки еды готово к дальнейшему расширению и развитию по мере того, как обретает форму «новая нормальность». Ресторанам необходимо будет адаптировать свои стратегии, тщательно продумать партнерские отношения с платформами доставки и поэкспериментировать с новыми способами ведения бизнеса. Платформы доставки должны будут развиваться, как они используют данные о клиентах, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и найти инновационные способы снижения затрат, связанных с доставкой.И поскольку инвесторы вкладывают деньги в платформы доставки, темные кухни, новые бренды и другую инфраструктуру и услуги, компании-получатели будут сталкиваться со значительным давлением, чтобы оправдать ожидания инвесторов.

По мере того, как эти изменения в том, как люди питаются, закрепятся, последствия для новых и уже существующих предприятий, а также для потребителей будут продолжать формироваться. Чтобы раскрыть возможности, связанные с этими сдвигами, потребуется глубокое понимание того, куда движется рынок, и могущественных сил, формирующих его траекторию.

JD Фуд

Если вы думаете о том, чтобы дать JD Foods возможность заработать на своем бизнесе, я полностью рекомендую их.

Джефф Солтерс, Salty’s BBQ & Catering

Боже, у них есть стейки из филе в продаже! Ребята, эти стейки совсем не похожи на то, что продают в продуктовых магазинах! Их тройные советы также очень хороши и стоят своей цены (с очень низким содержанием жира), но эти СТЕЙКИ восхитительны! ! !

Сью Леман, приложение Nextdoor

Около двух недель назад я узнал от коллеги, что JD Food продает продукцию широкой публике.Я заказал один раз и планирую заказать еще (и это не потому, что я также смог купить дезинфицирующие салфетки, но я очень рад, что они у вас есть).

No related posts.