Форель с картофелем запеченная в духовке: Форель запеченная с картофелем в духовке

Содержание

Форель с картошкой в духовке

Очень сытное и полезное блюдо — форель запеченная в духовке с картошкой. Для его приготовления подойдет любая форель: и речная, и морская. Слишком крупную морскую рыбу удобнее готовить, разрезав на куски, а небольшую речную — запекать прямо целиком. В этот раз я решила запечь форель в духовке целиком с картошкой.

Продукты для рецепта форель с картофелем запеченная в духовке
Форель 600-700 граммов
Картофель 700-800 граммов
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло (лучше оливковое) 1 столовая ложка
Горчица 1 столовая ложка
Сливочное масло  1 столовая ложка
Желток 1 штука
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Форель с картошкой в духовке рецепт с фото

Форель чистим от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Крупную нарезаем на куски толщиной 2-3 см. 

В миске смешиваем столовую ложку оливкового масла, два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, щепотку соли и черный молотый перец.

На небольшой рыбке делаем поперечные надрезы симметрично с двух сторон. Смазываем рыбку внутри и снаружи, особенно в надрезах, подготовленным маринадом и оставляем минут на 15-20. Куски рыбы просто заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на те же 20 минут.

Картофель чистим, моем и опускаем целиком в кипящую слегка подсоленную воду. Варим после повторного закипания около 20-25 минут. 

Пока варится картофель и маринуется рыба, делаем соус. Для него нам понадобится один желток, горчица, размягченное сливочное масло, лимонный сок и щепотка соли. Если хотите залить рыбку соусом обильно, приготовьте его в двойном объёме.

Все ингредиенты соуса соединяем в миске, хорошенько взбиваем венчиком. Если соус получается слишком густым, разведите его небольшим количеством холодной воды.

Отваренный картофель теперь нарезаем кружками толщиной примерно 1,5-2 см.

Выкладываем на противень, смазанный маслом, картофель и рыбу.

Сверху поливаем соусом. Если запекаете форель целиком, плесните немного соуса внутрь брюшка. Духовку разогреваем до 230-240 градусов. Запекаем на средней решетке в течение 20-30 минут до готовности рыбы.

Такая форель, запеченная в духовке с картошкой, получается просто пальчики оближешь! А подавать ее надо, посыпав свежей зеленью укропа или эстрагона. Приятного аппетита!

Эта рыбка будет великолепно и уместно смотреться даже на праздничном столе, также, как и фаршированные крабовые палочки.

Форель, запеченная с картофелем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление форели, запеченной с картофелем:

1 Подготавливаем картофель.
Картофель тщательно промываем, очищаем, снова промываем и нарезаем с помощью острого ножа на кружочки, толщиной приблизительно 0,5-0,7 сантиметра. Кружочки выкладываем в глубокую миску и перемешиваем с солью, перцем и оливковым маслом – руками (так ингредиенты тщательнее перемешаются). Внимание! Для приготовления данного блюда, лучше всего выбирать картофелины среднего размера, овальной формы, которые легко будет нарезать равномерными
кружочками
.
2 Запекаем картофель.
На предварительно смазанный противень, выкладываем картофель и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут. Внимание! Не стоит существенно повышать или понижать температуру приготовления блюда, так как это может серьезно навредить его вкусовым качествам (овощ пережарится, или останется сырым внутри). Картофель не должен полностью свариться за это время, так как он еще будет «томиться» вместе с рыбой, пропитываясь ее соком.
3 Режем лук полукольцами.
Репчатый лук среднего размера очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если кольца нравятся больше – можно оставить и их). Внимание! Не стараемся резать лук слишком тонко, делаем средние по толщине «пластины» (0,4-0,5 см.).
4 Размораживаем и режем филе форели.
В данном рецепте, лучше всего использовать охлажденное филе форели или филе свежей рыбы, но если таковое отсутствует, берем свежемороженый продукт. Перед началом приготовления его необходимо разморозить.
Внимание!
Для разморозки ни в коем случае не используем микроволновую печь, духовку, горячую воду и прочие «экстренные» методы, так как резкая смена температуры не в лучшую сторону меняет вкусовые качества продукта. Лучше всего заранее предусмотреть время на «натуральную» разморозку, или положить филе рыбы из морозильной камеры в холодильник и дождаться утра (за ночь рыбка должна оттаять). Размороженное филе форели нарезаем на кусочки, толщиной 1,5-2 см. Солим и перчим по вкусу.
5 Выкладываем лук и филе форели на картофель.
В назначенное время, достаем противень с картофелем и равномерно выкладываем на него нарезанный лук, и филе форели. Слои не смешиваем!
6 Готовим соус-заправку.
Для того чтобы наше блюдо приобрело еще большую нежность, вкус и аромат, необходимо приготовить особый соус-заправку. Для этого куриные яйца взбиваем со сметаной и вводим туда очищенный и мелко измельченный ножом чеснок. Выливаем эту жидкость на форель, для того чтобы сделать это более равномерно – можно использовать
ложку
.
7 Запекаем форель с картофелем.
Огонь в духовку увеличиваем до 200 градусов, противень с блюдом закрываем фольгой и ставим его в духовку, приблизительно на 30 минут.
8 Трем сыр.
Натираем сыр на средней терке.
9 Посыпаем блюдо сыром.
Вынимаем противень из духовки, аккуратно снимаем фольгу, посыпаем блюдо тертым сыром. Снова ставим рыбу в духовку, еще на 20 минут (при той же температуре).
10 Подаем форель, запеченную с картофелем.
Форель, запеченную с картофелем лучше подавать горячей, хотя и в остывшем виде, это блюдо чрезвычайно привлекательно. Разложенная по порционным тарелкам рыбка и картофель, слегка присыпанная (по желанию гостей) рубленой
зеленью укропа
создает впечатление праздника. От одного аромата данного угощения может закружиться голова, а попробовав его – рассыпчатый картофель и нежнейшую форель, буквально тающую во рту ни за что не разочаруешься! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Блюдо форель, запеченная с картофелем получается очень нежное за счет жирности самой форели. Совместное запекание овощей и мяса (рыбы в данном случае) дает удивительный эффект, требуется минимальное добавление масла, все готовится в собственном соку;

– — Для украшения блюда на край тарелки можно нарезать по диагонали тоненькие кусочки свежего огурца, кружочки помидора или маленькие помидорки черри. Кроме того, в качестве оригинального декора могут служить стручки зеленого перца, листья салата и т.д.;

– — К блюду можно подать: майонез, горчицу и острую аджику;

– — Идеальным аккомпанементом к форели служит бокал сухого белого вина.

Форель, запеченная в духовке с картошкой

Форель в фольге в духовке – восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы

Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы. Лучшие интересные рецепты помогут справится даже начинающему повару.

Как приготовить форель в духовке?

Любой рецепт можно преобразить, дополнив состав интересными пряностями, овощами или маринадами, но не все кулинары знают сколько запекать форель в духовке, учитывая использование разных частей рыбы или целой тушки.

  1. Целая небольшая (до 2 кг) форель запекается в фольге в духовке примерно 30-40 минут, стейки и филе от 20 до 30 минут.
  2. Форель – рыба не сухая, потому нет необходимости мариновать ее в масляном соусе, можно ограничиться специями, цитрусовым соком, горчицей.
  3. Блюда из форели в духовке получаются сочными благодаря применению конверта из фольги, он удерживает соки и маринад, которые и насыщают рыбу.
  4. Чтобы рыба вышла с румяной корочкой, приготовление форели в духовке завершают, раскрыв конверт из фольги и допекают в течение 15 минут.

Как запечь форель в духовке целиком?

Запеченная форель целиком в духовке станет беспроигрышным вариантом главного блюда на торжественном столе. Рыбу можно дополнить всевозможными овощами, но лучшим остается минималистичный способ приготовления – с лимонами в пряном маринаде из сушеных трав, цитрусового сока и небольшого количества чеснока.

  • рыба – 1,5-2 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • французская горчица – 1 ч. л.;
  • сушеный розмарин, базилик и тимьян – 1 ст. л.;
  • соль.
  1. Рыбу помыть, обсушить, сделать сверху 3-4 надреза, смазать солью.
  2. Из вина, масла, продавленного чеснока и горчицы сделать соус, обмазать всю тушку, оставить на 20 минут.
  3. Выложить рыбу в фольгу, обсыпать травами, выложить дольки лимона на поверхности, в брюшке и рядом с рыбой.
  4. Вылить остатки маринада, запечатать конверт, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
  5. Раскрыть сверток, допекать 15 минут.

Радужная форель в духовке

Радужная форель запеченная в духовке по этому рецепту выходит очень вкусной и нежной, ее натуральный вкус не перебивается специями – идеальное угощение для ценителей рыбных блюд. На приготовление небольшой тушки уйдет не больше 30 минут, завершить запекание можно под грилем, развернув сверток из фольги.

  • радужная форель – 800 г;
  • соль, черный перец;
  • розмарин – 1 веточка;
  • лимон – ½ шт.
  1. Рыбу помыть, очистить от внутренностей, просушить.
  2. Посолить, приправить перцем, оставить на 15 минут.
  3. Выложить в фольгу, в брюшко поместить 2-3 дольки лимона, в сверток положить веточку розмарина.
  4. Запекать 20 минут, развернуть сверток, допекать форель в фольге под грилем в духовке еще 10 минут.

Форель с картошкой в духовке

Форель запеченная в духовке с картошкой – хороший способ накормить большую компанию сытным и питательным угощением. Если картофель применяют молодой, его необязательно очищать от кожуры, из специй можно ограничится парой веточек розмарина и французской горчицей. Запекается блюдо 30 минут, из указанных ингредиентов выйдет 6 порций.

  • форель – 800-900 г;
  • картофель – 1,5 кг;
  • розмарин – 2-3 веточки;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль и перец;
  • масло растительное – 50 мл;
  • французская горчица – 2 ст. л.
  1. Рыбу натереть солью и перцем.
  2. Из масла и горчицы сделать соус, половиной которого обмазать тушку.
  3. Картофель порезать кружками, посолить, соединить со второй половиной соуса.
  4. Выложить в форму, застеленную фольгой, картошку, рыбу, бросить веточки розмарина и разложить кружки лимона.
  5. Накрыть фольгой, запекать 25 минут.
  6. Снять фольгу, запечь 15 минут.

Стейки форели в духовке – рецепты

Запечь стейк форели в духовке можно порционно в конвертах из фольги, подав каждому гостю отдельное угощение. Дополняют рыбу всевозможными овощами по вкусу, маринованным в уксусе луком и сушеными травами. Подают горячее с гарнирами из круп, запеченных овощей. Вкусной рыба остается и в охлажденном виде на следующий день.

  • стейки форели – 4 шт.;
  • лук маринованный – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • смесь сушеных трав – 1 ст. л.;
  • соль.
  1. Стейки посолить, приправить травами.
  2. Выложить в каждый конверт из фольги по 3 дольки лимона, рыбу и кольца лука.
  3. Запечатать свертки, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
  4. Развернуть конверты, допекать еще 10 минут.

Форель в сливочном соусе в духовке

Форель в сливках запеченная в духовке в фольге получается необыкновенно нежной с приятным вкусом и очень аппетитной. Соус пропитывает рыбу и насыщает сливочным привкусом, в данном рецепте можно ограничить наличие специй парой веточек тимьяна и лимоном. Запечь таким способом можно и стейки, и филе целым куском, и порционные кусочки рыбы.

  • форель – 700 г;
  • сливки – 200 мл;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • тимьян – 3 веточки;
  • лимон – ½ шт.
  1. Смешать сливки, горчицу, продавленный чеснок, посолить.
  2. В соус выложить рыбу, оставить на 20 минут.
  3. Выложить рыбу в фольгу, сформировать корзинки.
  4. Сверху выложить тимьян и лимон, залить соусом, запечатать конверт.
  5. Запекать форель в фольге в духовке 30 минут.
  6. Развернуть конверт, подрумянить 10 минут.

Форель запеченная в духовке с овощами

По данному рецепту можно запекать и тушку, и стейки, и филе форели в духовке. Дополненное угощение овощами понравится всем гостям своим красочным видом и отменным вкусом. Состав гарнира можно менять по собственному усмотрению, но желательно, чтобы овощи были разных цветов, так блюдо выйдет праздничным.

  • форель – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль – 100 г;
  • горошек и кукуруза – по 100 г;
  • горсть каперсов;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль, перец, сухой базилик;
  • масло растительное – 1 ст. л.
  1. Рыбу натереть солью, приправами, сделать надрезы, вставить дольки лимона.
  2. В отрез фольги поместить рыбу, выложить все овощи, порезанные соломкой.
  3. Добавить каперсы и бобовые с кукурузой.
  4. Сбрызнуть лимонным соком и маслом, запечатать конверт.
  5. Запекать 35-40 минут при 220.

Форель под шубой в духовке

Очень просто запекается форель в духовке с сыром в фольге, в данном рецепте конверт не запечатывают. Между рыбным куском и сыром располагают кружки помидоров и маринованный лук, они отвечают за сочность блюда. Маринуют форель в майонезе с горчицей и небольшим количеством специй примерно 10 минут.

  • форель – 600-800 г;
  • маринованный лук – 2 шт. ;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль, смесь перцев;
  • смесь итальянских трав – 1 ст. л.
  1. Смешать майонез с горчицей, сухими травами.
  2. Рыбу посолить. Приправить перцем, залить соусом.
  3. Из отреза фольги сформировать корзинку, выложить рыбу, вылить остаток соуса.
  4. Распределить лук, кружки помидора, посыпать сыром.
  5. Запекать 30 минут при 220 градусах.

Форель с грибами в духовке

Заменив овощной состав на грибы можно запечь вкусную форель с шампиньонами в духовке. Блюдо выйдет восхитительно аппетитным, ароматным, дополнить его можно лаймовыми дольками, ароматными травами, а подавать просто так, ведь угощение выходит очень самодостаточным. Конверт можно не запечатывать, так рыба получится с хрустящей корочкой.

  • форель – 1 шт.;
  • лайм – ½ шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • соль, перец, смесь сушеных трав;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • хлопья чили – 1 ч. л.
  1. Форель надрезать 3 раза на поверхности, посолить, поперчить, приправить специями.
  2. Грибы помыть, крупно порезать, добавить майонез, хлопья чили, соль, пару щепоток трав. Перемешать, оставить на 10 минут.
  3. В фольгу выложить рыбу, нашпиговать брюшко грибной начинкой, в надрезы вставить лаймовые дольки.
  4. Запекать 30 минут при 190.

Форель с апельсинами в духовке

Необыкновенно ароматный, аппетитный и яркий маринад для форели в духовке сделает блюдо не похожим ни на одно другое. Пряный, острый цитрусовый соус, пропитает рыбу, размягчит волокна и сделает из простого угощения блюдо ресторанного уровня. Если в распоряжении не оказалось халапеньо, замените хлопьями чили.

  • филе форели – 500 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • апельсиновый фреш – 100 мл;
  • халапеньо – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль.
  1. Смешать апельсиновый сок с мякотью, порезанным халапеньо, маслом.
  2. Рыбу посолить, залить соусом, оставить на 10 минут.
  3. Выложить в фольгу, вылить соус, положить пару долек апельсинов, запечатать конверт.
  4. Запекать 20 минут при 220.

Форель в духовке с картошкой, в лодочках из фольги

  • Поделиться
  • Нравится 0
картофель – 4 шт филе форель – 300 гр лук – 1 шт отварное яйцо – 2 шт помидоры – 4 шт сыр – 100 гр майонез – 70 гр соль, перец – по вкусу фольга – для форм

Это горячее блюдо из форели очень интересно подается, в форме лодочек из фольги. Готовится быстро, не нужно дополнительно готовить гарнир. Рыбка получается невероятно нежной и вкусной.

    1 час Порций 3 Не сложно

Если вы ломаете голову над вариантом горячего блюда для праздничного застолья, хочу поделись с вами вариантом такого блюда из рыбы. Этим блюдом вы точно сможете удивить гостей. Или просто побалуйте свою семью вкусным необычным ужином из рыбы.

Пошаговый рецепт

Формируем из фольги лодочки. Лучше покупать фольгу подороже, она как правило потолще, хорошо держит форму и ваши лодочки не будут распадаться. Очищенный картофель нарезаем кружочками выкладываем первым слоем в форму. Солим и перчим картофель по вкусу, сверху смазываем майонезом.

Нарезаем филе форели и лук. И выкладываем сверху картошки.

Отварные яйца натираем на мелкой терке, выкладываем следующим слоем и снова смазываем майонезом.

Помидоры режем на кружочки. Выкладываем сверху.

Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сверху и ставим в разогретую духовку на 40 мин. Выпекаем при температуре 180 гр.

К столу запеченную картошку с рыбкой можно подавать прямо в фольге. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Форель с картошкой в духовке запеченная

Форель, запеченная с картофелем в ароматном соусе с травами. Картофель можно предварительно очистить от кожуры. Можно радужную форель заменить более дорогим филе.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Форель с картошкой в духовке запеченная

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
133 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 9 гр
Б/Ж/У: 36 / 28 / 36
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Форель промыть, очистить от чешуи, удалить жабры. Обсушить салфетками.

Шаг 3:

Маринад. Чеснок пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом. Добавить соль и черный молотый перец.

Шаг 4:

Обмазать рыбу маринадом внутри и снаружи и оставить на 20 минут.

Шаг 5:

Соус. Сливочное масло растопить и смешать с желтком, горчицей, лимонным соком и солью. Взбить венчиком до однородности.

Шаг 6:

Картофель промыть щеткой с мылом и нарезать средними кружочками.

Шаг 7:

В форму для запекания выложить рыбу и разложить вокруг кружочки картофеля. Полить рыбу соусом, разложить веточки розмарина. Запекать рыбу при 200°С около 30 минут.

Если в процессе запекания картофель начнет пересыхать, то можно накрыть форму фольгой либо смазать картофель и рыбу 2 ст. л. оливкового мала.

Запечённая форель с картофелем

Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!

Автор публикации

Наталья Осина

Наталья Осина

Родилась и выросла в городе Уфе. По специальности инженер-строитель. Замужем, двое детей и собака. В связи с работой мужа живет сейчас на два города – Омск и Уфа. Готовит и печет с детства. Считает себя творческим человеком. С удовольствием рисует, шьет кукол. Фотографией увлекается давно, а вот направлением фуд-сьемки увлеклась около года назад. Очень любит кулинарные книги.

Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.

Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.

Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.

Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Запечённая форель с картофелем

Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!

Автор публикации

Наталья Осина

Ингредиенты

  • 480 гр. картофель
  • 4 шт. форель стейк
  • 1 шт. лимон
  • 1 ст. л. масло оливковое
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.

Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.

Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.

Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Форель, запеченная в духовке с картошкой

3 минуты Автор: Константин Павлов 765

Блюдо можно подать на праздничный стол или на семейный ужин. Готовится оно быстро, результат порадует даже привередливых гурманов. Рыба, запеченная в духовке, гораздо полезнее жареной. Продукт богат витаминами, микроэлементами.

Приготовьте форель с картошкой в духовке. Для рецепта понадобится:

  • рыба – 1 кг;
  • картофель – 1100 граммов;
  • масло – 2 ст. л.;
  • луковица – 1шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 350 гр.;
  • чеснок – 3 зуб;
  • сыр – 400 гр.;
  • укроп;
  • соль;
  • перец черный молотый.
  • Сначала подготавливают картофель – его чистят, промывают и нарезают острым ножом на кружки толщиной 0,5 см.
  • Перекладывают в глубокую емкость, солят, перчат, вливают оливковое масло. Вымешивают строго руками.
  • Предварительно разогревают духовку до 180 градусов.
  • Противень смазывают маслом, помещают картошку.
  • Нужно ее запечь около 20 минут.
  • Лук очищают, нарезают на полукольца средней толщины.
  • Подготовка рыбы. Мы возьмем продукт целиком. Можно купить филе или нарезать тушку на стейки.
  • Форель потрошат, промывают.
  • Лук и рыбу кладут на картофель.
  • Как приготовить заливку: яйца взбивают со сметаной, добавляют измельченный чеснок.
  • Чесночным соусом заливают сверху форель. Нужно это сделать равномерно.
  • Духовку разогревают до 200 градусов. Противень накрывают фольгой и отправляют запекаться на 40 минут.
  • Тем временем сыр натирают на средней терке.
  • Через 20 минут достают противень, посыпают сыром и продолжают запекание.
  • Форель сверху посыпают любимой зеленью.

Приготовленное блюдо лучше подать горячим. Один его вид способен вызвать сильный аппетит. Аромат неповторимый. Рыбку нарезают на кусочки и выкладывают на тарелку вместе с овощами.

Интересная подача – запечь рыбу с картошкой, чередуя слои. Оригинально, красиво и вкусно.

Форель со сметаной

  • форель – 1 кг;
  • картофель – 500 гр.;
  • сметана – 200 мл;
  • масло – 3 ст. л.;
  • приправа для картофеля;
  • розмарин сушеный – 0,5 ч. л.;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • лимон;
  • соль.
  1. Картофель очищают, кладут в смазанную форму для запекания.
  2. Чеснок режут пластинками, помещают на клубни, солят, добавляют приправы и поливают маслом.
  3. Отправляют в духовку при 200 градусах, выпекают 15 минут.
  4. Рыбу очищают, делают косые надрезы по филе с обеих сторон.
  5. Продукт натирают солью внутри и снаружи. Лимон режут на дольки и укладывают в отверстия.
  6. В сметану кладут 50 мл воды и перемешивают. Заливают ей картофель.
  7. Поверх помещают рыбу. Закрывают форму фольгой и продолжают готовить 20 минут.
  8. Достают, промазывают соусом. Готовят еще 10 минут.

При подаче форель помещают в центр блюда. По бокам раскладывают картофель.

Советы

Форель, запеченная с картофелем, очень нежная на вкус, сочная. Сочетание рыбы и овощей с сыром поражает даже гурманов. Удивительный рецепт, по которому морепродукт готовится в собственном соку. Масло нужно минимальное количество.

Для украшения готового блюда по краю тарелки выкладывают нарезанные соломкой свежие огурцы, кружки помидора, листья салата. Также рыбу можно приготовить на картофельной подушке. Подать с горчицей, легким соусом.

С радужной форелью отлично сочетается сухое белое вино.

Форель запеченная с картофелем

Форель – очень жирная и нежная рыба. Об этом надо помнить, выбирая способ ее приготовления. Например, жарить мне ее как-то не очень хочется, а вот запечь, будет в самый раз.

Майонез, сыр и прочие жирные ингредиенты, часто используемые при запекании других сортов рыбы, на мой взгляд здесь тоже будут уже лишними. Калорийность блюду они прибавят, а вкус у этой рыбки и без них очень даже хороший, и не стоит его забивать чем-то другим.

В общем, я изложила вам свой, субъективный взгляд на приготовление этой благородной рыбы, а вы можете изобрести что-нибудь свое.

  • форель – 1 кг
  • картофель – 1 кг
  • лук репчатый – 2-3 головки
  • сметана жирностью 15% – 400-500 г
  • яйца – 3-4 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • растительное масло
  • зелень, любые свежие овощи

Приготовление форели с картошкой

Первым делом, надо почистить форель от чешуи, удалить плавники, хвост, голову, выпотрошить изнутри и промыть под проточной водой. Нарезать ее на небольшие кусочки толщиной 1,5-2 см. Сложить в чашку, посолить, поперчить, добавить сок лимона и перемешать руками.

Можно разделать форель на кусочки филе, тогда есть будет гораздо удобнее.

Теперь надо включить духовку на 180°C. Пусть она нагревается, пока мы будем чистить картофель. Картофель вымыть, очистить и снова вымыть. Нарезать его на тонкие пластики. Желательно, чтобы они были одинаковой толщины для равномерного пропекания. Я делаю это на овощерезке кухонного комбайна. Получается быстро и очень аккуратно.

Нарезанный картофель надо посолить, поперчить, добавить пару ложек растительного масла и перемешать руками для равномерного распределения специй и пряностей.

Противень, в котором будем запекать наше блюдо, смазать растительным маслом. Выложить картошку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Пока картофель печется, следует нарезать лук не очень толстыми кольцами или полукольцами и приготовить заливку. Для заливки взбить яйца, добавить сметану, щепотку соли и перца. Все еще раз взбить. Делать это можно, как миксером, так и ложкой.

Вынуть картофель, он не будет готов еще полностью. Нагрев духовки прибавить до 200°C. Поверх картофеля равномерно выложить лук.

Поверх лука разложить кусочки рыбы.

А теперь все это надо покрыть сметанно-яичной заливкой. Заливка пропитает картофель и он будет не таким сухим, как без нее.

Снова убрать противень в духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.

Пока готовится рыба, нарежьте зелень, приготовьте салат из свежих овощей.

Форель, запеченная с картофелем, под сметанной заливкой, да в придачу со свежими овощами и зеленью станет не только прекрасным обедом, но и праздничным горячим блюдом, даже на новогодний стол.

Блюда из форели, В духовке

Форель – одна из самых благородных рыб. Форель в духовке – очень вкусное диетическое блюдо. Подробней про форель в духовке .

В духовке

Блюда из форели

Красная рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и очень вкусная. Рекомендую попробовать.

Царская рыба, приготовленная по этому рецепту, – поистине королевское блюдо. Говорят, что вкусное не бывает полезным, это блюдо опровергает это мнение.

Шикарный ужин – красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Обожаю стейк из семги. И вам рекомендую попробовать.

Невероятно вкусная запеченная форель, подойдёт и для праздничного стола, и для полезного ужина, а детки оценят эту рыбку за отсутствие мелких костей.

К празднику я часто запекаю красную рыбу в духовке. Форель, запеченная целиком, с чесночно-грибным соусом, – красивое, легкое и нежирное блюдо, готовится быстро и просто.

Вкус запеченной форели в апельсиновом маринаде отлично дополняет пикантный сметанный соус.

Эта вкуснейшая рыба, конечно, в солёном виде не имеет конкурентов, но мы решили попробовать сделать филе форели в духовке, запеченное с овощами. В итоге мы не разочаровались и вкусно поужинали.

Очень легко приготовить! Получается вкусно и питательно. Форель запекается с медальонами моркови, лука и лимона.

Вкуснейшее блюдо “Три в одном” – нежная рыба с сочными овощами и рассыпчатым рисом! Готовим?

Готовим в домашних условиях форель в духовке. Запеченная форель с овощами – очень вкусное и полезное блюдо. Прекрасный вариант рыбного блюда на праздничный стол.

Форель – рыба царская ФОРЕЛЬ (кумжа — озерная форель, пеструшка — ручьевая форель, стальноголовый лосось — радужная форель), рыбы семейства лососей. Содержит белок, жир. Пригодна для всех видов кулинарной обработки. Особенно хороша форель отварная под белым соусом, с жареными овощами. Фаршируется несвойственными рыбам приправами: орехами, фруктами, употребляется с гранатовым и лимонным соком.

Подчёркнутый вкус изысканной рыбки.

На всякую рыбину есть едок, а на форель – вообще всегда. И не нужно платить все деньги мира за морскую форель. Есть «наша», речная – она дешевле, а если хорошо приготовить – даже вкуснее. Представьте, как вы произносите: «На ужин – запеченная форель». Слюнки уже потекли, да? А готовится такой ужин всего-то за полчаса, а то и меньше.

Форель, запеченная с креветками под сливочным соусом – очень легкое в приготовлении блюдо. В нашей семье оно одно из самых любимых. На мой вкус, эта рыба наиболее вкусна не в горячем, а в едва теплом виде.

В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему запеченная рыба получается очень сочной и нежной.

Рыба, обжаренная в ароматном масле с пряностями и запеченная в духовке с помидорами, баклажанами, кабачками и сладким перцем.

Филе форели запекается в духовке с ломтиками лимона. Подается запеченная форель с лимоном с ореховым маслом.

Форель, запеченная с картофелем и фенхелем – это сытно и вкусное блюдо.

Запеченная форель с креветками – очень легко в приготовлении, не требует определенных навыков, справится даже неопытная хозяйка. Очень вкусно в поедании.=))

Такой закуски на моём столе ещё не было! Давно хотела попробовать этот рецепт закусочного торта и удивить своих гостей! И у меня получилось всё, как задумала, – вкусно и красиво! Как оказалось, рыбный закусочный торт готовится легко, а продукты все доступны. Готовьте на здоровье и порадуйте всех за праздничным столом!

Сочный и вкусный салат с запечённой красной рыбой, свежими помидорами, огурцами и пикантной острой заправкой.

Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.

Запеченная рыба с креветками, рецепт приготовления в сливочном соусе. На поверхности блюда образуется сырная золотистая корочка.

Очень вкусный и простой рецепт пирога с рыбой и картошкой. Оригинальное оформление рыбного пирога из слоеного теста не оставит равнодушным никого, а дети будут просто в восторге!

Салат готовится из печеной картошки и форели, маринованной с имбирем, лимоном, пряностями и запеченной в духовке. Подается картофельный салат с форелью с луком.

Классные бутерброды для угощения народа! Вкусные и красивенькие такие.

Лосось, запечённый в сухарях, получается очень нежным, вкусным и сочным. Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно отнести к разряду изысканных блюд.

На ужин решил запечь как-нибудь рыбку. Собственно что из этого получилось и покажу.

Для приготовления этого салата нужно запечь картофель и маринованную форель в духовке, а затем смешать с оливковым маслом.

Это блюдо из обычной речной форели я назвал так необычно в честь моей дочери и моего зятя, которые живут в немецком городе Эрланген.

Вкусные бутерброды с копченой форелью на обжаренных ломтиках хлеба. Смесь для бутербродов готовится из кусочков копченой рыбы, фенхеля, мягкого сыра, орехов и лимонного сока.

Обычные профитроли, но с очень вкусной. рыбной начинкой))) – из форели или семги.

Нежный козий сыр и копченая форель запекаются между двух гренок в духовке. Такие горячие бутерброды с сыром могут быть как закуской, так и отличным перекусом между основными приемами пищи.

Филе форели запекается под луковым конфитюром в духовке под грилем.

Форель, запеченная в духовке по рецепту французской кухни – реальный способ блеснуть своими кулинарными способностями.

Рецепт радужной (или речной) форели, запеченной в духовке, с нежной спаржей, в молочном соусе. Чтобы форель была сочной, готовить будем рыбу в фольге.

Радужная форель фаршируется овощами и грибами и запекается в духовке на фольге.

Маринад из соевого соуса с вином и имбирем придаст запеченной рыбе по-китайски необыкновенный вкус. Подается рыба в маринаде под соусом на его же основе.

← Предыдущая | Следующая →

Форель в духовке представляет собой нежное и ароматное по вкусу блюдо, которое хорошо вписывается в любое торжественное застолье. Как приготовить форель в духовке? Ознакомьтесь с нашими рецептами. А затем решите, в каком виде вы хотите увидеть свою форель. Ведь эту рыбу можно приготовить по-разному: форель в фольге в духовке, форель с картошкой в духовке, форель с овощами в духовке, форель в сливках в духовке. Следует иметь в виду, что мясо форели бывает разных цветов. Белое мясо у речной и озерной форели, красное – у мраморной, радужной и других видов, обитающих в просторных и быстрых водах. Радужная форель в духовке получается нежной и пикантной, речная форель в духовке больше похожа на другие диетические виды рыбы.

У форели нежное, диетическое, постное мясо, имеющее красивую структуру и аппетитный внешний вид. Это позволяет готовить ее в нарезанном виде – стейк форели в духовке получается очень привлекательным. Однако, форель в духовке целиком сохраняет больше сока и ценных веществ. Очень вкусная форель в духовке получается, если кусочки мяса обвернуть в фольгу вместе со специями и зеленью. Форель, запеченная в фольге в духовке, в настоящее время является, чуть ли не ключевым блюдом многих хозяек. Или стейк форели в фольге в духовке, он сохраняет сочность и ароматы этой прекрасной рыбы, в отличие от приготовления в открытом виде. Можно по-разному готовить форель в духовке. Рецепт этого блюда есть на любой вкус. В рецептах вы найдете много фотографий готовых блюд «форель в духовке». Фото вам поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Итак, форель в духовке – рецепт с фото к вашему вниманию на нашем сайте!

Попробуйте и вы поэкспериментировать на кухне с этой замечательной рыбой. Возможно, вы откроете какой-то новый рецепт приготовления форели, тогда мы с удовольствием опубликуем его на нашем сайте. Получится у вас совершенно новая форель в фольге в духовке, рецепт ее мы хотим сделать достоянием других кулинаров. Или, стейк форели в духовке – рецепт и этого блюда нас наверняка заинтересует. Напоминаем: приготовили форель в фольге в духовке, фото не забудьте сделать. Или, получилась у вас классная форель, запеченная в духовке, фото должно непременно стать достоянием всех интересующихся рыбными блюдами.

Пожелаем же вам, чтобы вашим фирменным блюдом стала форель, запеченная в духовке, рецепт которой вы придумывали долго и скрупулезно. Поделитесь с другими хозяйками. Пусть и они сделают приготовление форели в духовке по вашему рецепту своим козырем в праздничной кулинарии. Побалуйте себя и своих близких таким великолепным блюдом, как «форель, запеченная в духовке». Рецепт с фото этого блюда возьмите на нашем сайте, а лучше – воспользуйтесь своими. Они уже наверняка у вас появились. Теперь можете считать себя специалистом по форели, теперь вы можете и сами научить начинающую хозяйку, например, как приготовить форель в фольге в духовке. Успехов вам на кухне и в жизни!

Несколько советов по подготовке и приготовлению форели:

– размораживать рыбу нужно в холодильнике в течение ночи на нижней полке;

– после полной разморозки ее нужно промыть в холодной воде и очистить от чешуи;

– рыбу нужно обязательно высушить с помощью бумажного полотенца;

– форель можно подвергать любому виду термообработки, запекать, жарить, варить уху и т.д., она годится также и для диетического питания;

– с форелью хорошо сочетаются белые вина, оливковое масло, специи-травы, чеснок, лимон, грибы;

– форель готовится быстро, не оставляйте ее в духовке без внимания.

Источники:
http://www.photorecept.ru/recipe/forel-v-duxovke-s-kartoshkoj-v-lodochkax-iz-folgi
http://1000.menu/cooking/23238-forel-s-kartoshkoi-v-duxovke-zapechennaya
http://nehudeem. ru/recipe/zapechyonnaya-forel-s-kartofelem/
http://intellifishing.ru/kuhnya/forel-zapechennaya-duhovke-kartoshkoy
http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/forel-zapechennaya-s-kartofelem.html
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1087
http://produhovku.ru/iz-ryby/forel-s-ovoshhami.html

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Форель, запеченная в духовке с картошкой Ссылка на основную публикацию
← Предыдущая | Следующая →

Форель в духовке с картошкой

Совместно запечь форель в духовке с картофелем — чудесное решение. Не надо задумываться о гарнире. Картошка, пропитанная соками нежной форели и ароматами трав, получится просто объедение.

Подрумяненная картофельная подушка и запеченная форель в сливках достойны праздничного стола. Предагаю рецепт, как приготовить это шикарное угощение на обед.

Ингредиенты:

  •  по 1 кг картошки и форели;
  •  10 мл оливковое масло;
  •  10 гр сливочное масло;
  •  2 зубца чеснока;
  •  100 гр жесткий сыр;
  •  300 мл сливки 30-33%;
  •  1 ч. ложка орегано.

Очистите картофелины, порежьте тонкими ломтиками.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслицем, разложите ломтики картошки, посолите.

Чесночные дольки без шелухи пропустите через чеснокодавильный пресс.

Сверху подушку из картофеля намажьте смесью оливкового маслица с чесноком.

Подготовьте рыбину: почистите, вымойте, дайте стечь воде. Разрежьте на порционные куски, положите поверх кусочков картофеля.

Посолите рыбные куски и густо засыпьте натертым сыром.

Для приготовления соуса смешайте сливки, соль, перец, сухую смесь орегано. Сухую траву можно заменить свежей зеленью, получится не хуже.

Полейте форель с картошкой и сыром соусом со сливками. В процессе запекания форель пустит сок, жидкости станет больше. Поэтому не стоит опасаться, что подушка из картофеля подгорит.

Накройте противень фольгой и поставьте в духовку с температурой 180-200 градусов на 45 минут.

Когда время истечет, снимите фольгу. Она защитила сыр от подсыхания, подгорания. Сейчас пусть запеченная рыбка подрумянится. Готовьте форель с картошкой в духовке еще 10 минут.

Готовое кушанье разделите порционно, подавайте сочную рыбу с запеченными овощами к обеду горячей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Как пожарить мойву на сковороде

Форель в духовке с картошкой и помидорами

Чтобы сделать рыбу сочность, сохранить в ней соки и вкус, приготовим форель целой тушкой. На одном противне получим гарнир (картошку с помидорами) и основное блюдо (сочную запеченную форель).

Время приготовления: 120 минут,
Количество порций: 4.

Потребуется:

— 8 картофелин, вымытых, очищенных, тонко нарезанных;
— 60 гр помидоров черри, можно прямо с веточками;
— 1 зубчик чеснока, измельченный;
— 1 ст. ложка нарезанного свежего орегано;
— 1,5 ст. ложки оливкового масла;
— 1 ч. ложка крупной соли;
— свежемолотый перец;
— 2 целые форели, очищенные от чешуи, потрошенные, промытые;
— 6 тонких ломтиков лимона.

Подготовьте продукты. Очистите, промойте, порежьте все овощи.

Выпотрошите тушки форели, промойте, дайте стечь воде.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Смешайте картофель, помидоры, чеснок, орегано, столовую ложку масла и половину соли. Приправьте овощи перцем.

Разложите картофель в форму для выпечки размером 22 на 32 см, закрыв овощами дно. Сверху уложите помидоры. Хорошо, если форма будет керамическая или стеклянная, но не алюминиевая. С последней помидоры могут вступить в реакцию.

Запекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким, а помидоры запеченными (около 25 минут). Достаньте форму из духовки.

Натрите тушки форели оставшимся маслом, затем посолите сверху и внутри.

Заполните брюшка ломтиками лимона. Лопаткой отодвиньте помидоры в сторонку, освободив место для рыбы.

Запечкайте около 20 минут, пока форель не приготовится. Рыба полностью пропечется, но останется сочной. Овощи за это время тоже пропекутся.

Подавайте на стол немедленно.

Форель в духовке с картошкой и овощами

Рецепт запеченной радужной форели с овощами простой. Сделайте самый здоровый обед, который вы можете себе представить, без особых усилий. Получается идеально каждый раз.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3.

Понадобится:

— большой кабачок;
— 2 молодых баклажана;
— 1 картошка;
— красный болгарский перец;ядро ​​и семена удалены, разрезать на куски
— 5 луковиц шалот;
— 2 с. ложки оливкового масла;
— 1 ст. ложка жидкого меда;
— 1 ч. ложка чесночного порошка;
— соль и перец;
— 600 гр филе радужной форели;
— 5 ломтиков лимона.

Подготовьте овощи: очистите от кожуры, промойте. Баклажаны, кабачок нарежьте мелкими кусочками. Лук разделите на половинки. Из стручка перца удалите плодоножку и семена.

Картофель режьте как можно тоньше. В сравнении с другими овощами он запекается дольше.

С форели снимите чешую, промойте.

Предварительно нагрейте духовку до 240 градусов.

Поместите все овощи в большую миску.

В другой емкости смешайте оливковое масло, жидкий мед и чесночный порошок. Вылейте смесь на овощи (оставьте 1 ложку для поливки рыбы).

Приправьте овощную массу солью и перцем, переместите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставьте форму в духовку, запекайте 15 минут.

Тем временем филе форели посолите, поперчите, натрите оставшейся масляной смесью. Оставьте мариноваться.

Выньте противень из духовки. Аккуратно лопаточкой пододвиньте картошку на край, уложите рыбу в центр. Положите ломтики лимона поверх рыбы.

Верните протвень в духовку. Выпекайте еще 20-25 минут, пока овощи и рыба полностью не запекутся.

Форель идеальный продукт, когда хотите быстро приготовить что-нибудь полезное. Она готовится всего за несколько минут. Если не хотите запекать целое филе форели, разрежьте его порционно. Заверните в полиэтиленовую пленку, заморозьте. Приготовите, когда будет необходимо.

Посмотрите рецепт, как еще можно запекать в духовке рыбу в фольге.

Запеченная форель с картошкой и сыром

Свежая форель запекается с картошкой на противне, сверху посыпается натертым сыром, который после духовки образует великолепную и ароматную корочку. Данный рецепт приготовления форели простой, времени на приготовление занимает не так уж и много.

Ингредиенты:

  • Свежая или мороженая форель -700 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картошка — 1 кг.
  • Сыр — 200 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Подсолнечное масло — 50 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Пучок петрушки — 1 штука
  • Соль, черный перец, приправы для рыбы

Для приготовления этого рецепта я использовал свежую не мороженую форель, а также, замороженные филейные кусочки масляной рыбы, которые в этом блюде оказались только потому, что они у меня были в наличии. Вас же, присутствие второй рыбы пускай не смущает, делаем вид, что блюдо приготовлено из одной только форели.

Итак, нам потребуются или стейки форели (как у меня), или ее филе. Суть в том, что нужно использовать части рыбы без костей, а уж как вы эти части из рыбы добудете — решайте сами, главное чтоб куски были не сильно мелкими.

Начинаем приготовление форели с чистки картофеля, после чего нарезаем одну луковицу не сильно тонкими полукольцами, а вторую — режем кольцами. Как только овощи почищены, включите духовку, пускай она разогревается. Да и не забудьте достать перед включением духовки противень (если он у вас там стоит), он нам потребуется холодным.

Филе или стейки форели посыпаем с обеих сторон солью, перцем и приправами для рыбы, после чего выдавливаем на нашу рыбу немного лимонного сока. Пока форель таким образом маринуется, ищем противень, и обращаем наш взор на начищенный картофель…

Противень поливаем растительным маслом (немного! Нужно лишь смазать его!), и равномерно выкладываем на него начищенный картофель.

Промежутки между начищенным картофелем равномерно прокладываем кольцами лука, немного солим и перчим, после чего противень с картошкой и луком засовываем в разогретую духовку, и даем ему там постоять на высокой температуре минут 15-20. Суть данной процедуры заключается в том, что картофель в духовке запекается гораздо большее количество времени чем необходимо для запекания нашей нежной форели, поэтому такие вот предварительные извращения я и предусмотрел…

Стейки нашей промаринованной к тому времени форели режим пополам и вырезаем из серединки хребтовые косточки. Шкуру снимать не нужно! Если же у вас филе — то просто нарежьте его кусками покрупнее…

Через 15-20 минут противень с картошкой и луком при любом раскладе (даже если вы еще не закончили с рыбой) нужно из духовки вынуть, иначе он сгорит и «кина не будет»!

На предварительно подпеченный картофель (и в промежутки между картофелинами), в центр противня выкладываем наши куски рыбы, после чего сверху посыпаем это все нарезанными полукольцами нашей второй головки лука.

Крупно нарубаем пучок петрушки (рекомендую в этом месте не забыть немного оставить на украшение готового блюда).

Посыпаем петрушкой рыбу поверх полуколец лука…

И получаем вот такую вот картинку — как на фотографии рецепта…

После чего весь противень равномерно посыпаем натертым на крупной терке сыром (сыр можно натирать прям над противнем), а поверх натертого сыра равномерно распределяем майонез. Процесс хоть и нудный, но нужный… корка сыра от этого, после запекания будет гораздо нежнее и вкуснее. Как только закончили размазывать майонез — помещаем наш противень обратно в духовку…

…Запекаем форель до образования из сыра вот такой вот золотистой корочки

После чего блюдо расфасовывается по плоским тарелкам, украшается остатками пучка петрушки и колечками лимона, и быстренько пожирается в горячем виде всеми следящими за процессом приготовления едоками.


Форель в духовке с картошкой: домашние рецепты

Форель – рыба, очень ценная по своему составу. В ней высокое содержание незаменимых для сердца и мозга Омега-кислот, много витамина Д, необходимого для усвоения кальция, пироксидин. Но гурманы ценят ее за нежный вкус неповторимый аромат, который она способна передать гарниру. Поэтому форель нередко запекают в компании с овощами и картофелем.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
  • Семга 48%, 735 голосов

    735 голосов 48%

    735 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 357 голосов

    357 голосов 23%

    357 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Семга 48%, 735 голосов

    735 голосов 48%

    735 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 357 голосов

    357 голосов 23%

    357 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический рецепт

Форель, запеченная в духовке с картошкой может украсить любой праздничный стол. Но и для повседневного меню его можно готовить, просто замените дорогостоящие стейки океанической форели на более бюджетную радужную или белую форель – эта некрупная речная рыбка по вкусу не уступает своему большому сородичу.

  • Форель радужная 1кг
  • Картофель 1кг
  • Лук репчатый 2шт
  • Зелень 3-4веточки
  • Сыр твердый 50гр
  • Чеснок 2зубчика
  • Сливки 33% жирности 150мл
  • Масло сливочное для смазывания формы

Калории: 165 ккал

Белки: 13.2 г

Жиры: 8.5 г

Углеводы: 7 г


Нежнейшая запеченая форель на подушке из картошки, готова.

Совет – попробуйте взять не традиционный черный, а розовый перец. Он будет гармонировать по цвету с форелью, а его вкус нежнее, чем у темных горошинок.

Под сырной корочкой

Форель, запеченная с картофелем, в сочетании с хрустящим сыром может быть и изысканным блюдом для романтического ужина. А поскольку данный рецепт весьма калорийный, то подойдет он и для семейного обеда.

Нам понадобится:

  • Стейки крупной форели или тушки радужной целиком – 4 шт.;
  • Картофель – 600 гр.;
  • Лук репчатый – 2 средних головки;
  • Майонез – 3 столовых ложки;
  • Сметана – 3 столовых ложки;
  • Чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • Сыр твердый – 200 гр.;
  • Лимон – половинка крупного;
  • Соль и белый перец – по вкусу;
  • Зелень – несколько веточек;
  • Масло оливковое – для смазки формы.

Время на подготовку – 15-20 минут.

Время приготовления – 45 минут.

Примерная пищевая ценность на 100 гр. готового блюда: белок – 14,5 гр., жиры – 9,5 гр., углеводы – 7 гр., калорийность – 170 ккал.

  1. Подготовьте рыбу – промойте стейки или тушки, промокните их бумажным полотенцем. Затем натрите форель солью и свежесмолотым белым перцем, сбрызните соком лимона. Уберите холодильник мариноваться.
  2. Приготовьте заправку – смешайте майонез и сметану, выдавите через пресс чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень. Можно брать не только традиционную петрушку и укроп, хорошо подойдет и тимьян или базилик, но буквально 1-2 веточки, поскольку они имеют очень яркий аромат. Посолите по вкусу.
  3. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками. Смешайте с заправкой, оставив пару ложек для форели.
  4. Форму для запекания ил небольшой противень смажьте оливковым маслом (или любым растительным), выложите на дно нарезанный тонкими полукольцами лук, на него картофель. Форму запечатайте фольгой, сделав пару небольших надрезов, чтобы выходил пар, и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  5. Когда пройдет это время, выньте форму, снимите фольгу. Выложите форель речную или крупную, порезанную стейками, на картошку и сверху смажьте оставшейся заправкой. Поставьте в духовку на 10 минут. После этого обильно посыпьте сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут. Если в вашей печке есть функция гриля, то последние 5 минут ее можно включить, чтобы сырная корочка получилась еще румянее.

Вуаля, красивое, сытное и невероятно вкусное блюдо готово.

Совет – если хотите немного снизить калорийность блюда, можно половину картошки заменить кабачком. Возьмите 300 грамм корнеплодов и 1 молодой кабачок. А майонез вообще исключить из состава, увеличив количество сметаны, и добавив в нее 1 чайную ложку готовой горчицы (лучше дижонской, она мягче и ароматнее).

Заключение

Попробуйте приготовить запеченную форель, и она точно понравится всей семьей. Рыба в нем, хоть порезанная порционными стейками, хоть тушки целиком, получается нежной, а картофель впитывает в себя весь ее аромат.

👌 Форель, запеченная с картофелем, рецепты с фото

Не знаю почему, но летом я ем очень много рыбы, зато в остальное время года о ней даже не думаю. Рыбу я предпочитаю приготовленную на гриле или запеченную в духовке.  

Если честно, то форель  больше люблю на гриле, но так как на улице шел дождь, да и заморачиваться из-за одной рыбки не имеет смысла, решила я ее запечь в духовке, и порадовать себя любимую.

Кстати, форель, приготовленная по этому рецепту, понравилась и моему маленькому сыну. Она абсолютно не жирная, а наоборот сочная и мягкая, поэтому ее могут кушать даже маленькие детки, только осторожно с косточками.
 
Ингредиенты:
 

Форель 1 шт. 
Картофель  5 шт.
Укроп 1 пучок
Сок лимона 1 ст. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложки
Перец,  соль и другие приправы по вкусу
 
Способ приготовления:
 

Рыбу промываем, а затем чистим внутри и снаружи.


 
Готовим маринад. В мисочке смешиваем приправы, соль и перец. Я использовала смесь прованских трав, несколько видов перца и соль.


 
К специям добавляем оливковое масло и лимонный сок.

Хорошенько перемешиваем маринад.

Получившимся маринадом смазываем рыбку, как снаружи, так и внутри, а в брюшко кладем пучек укропа, а затем выкладываем на противень.

Приготовление гарнира. Чистим картошку. Если картофель молодой, то чистить его необязательно, можно запечь в кожуре.  Режем его на 4 дольки или просто пополам. Сбрызгиваем оливковым или растительным маслом и солим, после чего отправляем к рыбе на противень.


 
Отправляем в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем около получаса,  до готовности. Время приготовления зависит от того, какая духовка. У меня духовка электрическая. Чтобы приготовить в ней данное блюдо,  мне понадобилось 32 минуты.


 
На гарнир у меня картошка, но мы же все знаем, что рыба прекрасно сочетается не только с картофелем, но и с рисом, а также овощами, как свежими, так и запеченными на гриле.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Целая форель с жареным картофелем и оливками

Комфортное приготовление зимним вечером.

Картофель — это основная составляющая моей зимней кухни, как и сезонные лимоны. Обычно у меня есть оливки и вино наготове, поэтому после быстрой поездки к моему местному торговцу рыбой, Марку Драбичу из Metropolitan Seafood (посмотрите эту фантастическую статью о нем здесь), чтобы увидеть, какие красоты он привез с нью-йоркского рыбного рынка Фултон, это легко целая форель с жареным картофелем и оливками на ужин сегодня вечером.

Хрустящий золотистый картофель и оливки, запеченные в духовке, идеально усиливаются за счет всплеска белого вина и аромата, который может исходить только от цельной радужной форели, аккуратно уложенной сверху и слегка фаршированной лимоном и тимьяном.

Есть что-то в том, чтобы подавать целую рыбу — она ​​создает красивую сервировку стола, а ароматические вещества делают рыбу совершенно нежной и сочной.

Если вы никогда раньше не готовили рыбу целиком, не пугайтесь. Вопреки тому, как это может показаться, здесь очень мало подготовки, особенно если у вас есть проверенный торговец рыбой — просто попросите его очистить рыбу и удалить кость за вас.

Целая форель с жареным картофелем и оливками — очень щадящий рецепт: добавьте свои любимые соленые оливки, разрежьте пополам помидоры черри, когда они в сезон, добавьте каперсы и используйте любые травы, которые есть под рукой. Форель можно заменить любой нежирной целой рыбой с белой мякотью, такой как окунь или подошва.

Я ЛЮБЛЮ СЛЫШАТЬ ОТ ВАС!

Прокрутите вниз и оставьте свой комментарий ниже, я был бы рад услышать от вас! Если вы попробуете это блюдо, не забудьте поделиться им в Instagram, я буду рад увидеть ваше творение! Обязательно отметьте меня @chasingtheseasons, чтобы я не пропустил его!

Раскрытие информации: в качестве поддержки Chasing the Seasons я могу получить денежную компенсацию за мою поддержку, рекомендацию и / или ссылку на любой продукт (ы).Эта поддержка позволяет мне и дальше делиться с вами своими рецептами. Я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся, и / или которые использую лично, или похожие на те, которые я использую, — и все это без дополнительных затрат для вас. Я искренне ценю всю любовь, проявленную к моему маленькому блогу. Спасибо.

Возьмите копию моей новой кулинарной книги «Простые, элегантные обеды из макаронных изделий» здесь!

Ингредиенты

1 столовая ложка (15 г) смешанных сушеных итальянских трав

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла, разделенных на части, плюс еще для поливания

3-4 средних картофеля, нарезанных ломтиками толщиной около 5 мм

1 лук-шалот, тонко нарезанный

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

Пучок свежих веточек тимьяна, разделенный на части

10 оливок Кастельветрано (или любые соленые оливки по выбору) без косточек и разрезанные пополам

1 большая радужная форель, очищенная и очищенная от костей, с головой и хвостом на

1 органический лимон, нарезанный кружочками (толщиной около 5 мм)

1/2 стакана (100 мл) белого сухого вина (Совиньон Блан)

Метод
  1. Разогрейте духовку до 400 F.(204 с.).
  2. В небольшую миску добавьте сушеные итальянские травы и 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Перемешайте, чтобы хорошо раствориться. Смесь будет несколько густой и пастообразной. Отложите в сторону.
  3. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Добавьте ломтики картофеля и лук-шалот и хорошо приправьте солью и перцем. Сбрызните 3 столовыми ложками (45 мл) оливкового масла и чистыми руками перемешайте все вместе, хорошо покрывая весь картофель. Выложите ломтики картофеля в один слой, хорошо, если они будут немного перекрывать друг друга.Добавьте нарезанные оливки и несколько веточек свежего тимьяна, оставив немного тимьяна для фарша.
  4. Жарьте картофель и оливки в течение 20 минут, они должны стать слегка золотистыми и хрустящими по краям (с форелью они будут дольше готовиться).
  5. Пока картофель жарится, приготовьте рыбу. На чистой рабочей поверхности промокните форель насухо. Равномерно приправить внутреннюю часть солью и перцем. С помощью кулинарной щетки или тыльной стороны ложки равномерно смажьте форель смесью итальянских трав.Положите дольки лимона внутрь форели и нафаршируйте оставшимися листьями тимьяна (или в желаемом количестве). Чтобы позже приподнять рыбу, используйте кухонный шпагат, чтобы закрепить рыбу, или приготовьте две лопатки. Отложите в сторону.
  6. Когда картофель будет готов, вытащите противень из духовки и уменьшите огонь до 350 F (177 C.).
  7. Осторожно приподнимите форель и поместите ее поверх картофеля, слегка смажьте форель оливковым маслом. Верните форму в духовку и продолжайте жарить 20 минут.Выньте сковороду из духовки и как можно более равномерно полейте форель и картофель белым вином. Продолжайте запекать еще 20 минут или пока форель полностью не приготовится. Дайте форели постоять 10 минут перед подачей на стол.
Примечания повара

Если вы предпочитаете, чтобы оливки были менее прожаренными, подумайте о добавлении их в сковороду во время добавления форели, а не раньше.

Также рассмотрите возможность добавления помидоров черри, когда в сезон одновременно с форелью в кастрюлю добавляется форель.

© chasingtheseasons . Все изображения и контент защищены авторским правом и товарным знаком. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт.

Нравится этот пост? Поделиться любовью!

Филе радужной форели с картофелем и морковью

Suman Hoque делится деревенским и необычным рецептом из форели, картофеля и моркови.

Состав

  • филе форели
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • 1/4 ч. Л. числовой
  • Пурпурный картофель, нарезанный и приготовленный (или золотой картофель юкон)
  • Морковь, нарезанная и приготовленная
  • 1 ст.сливочное масло
  • 1/2 стакана рыбного бульона
  • 1/2 лимона, сок

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Приправить филе форели щепоткой куркумы, соли и перца. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду, установленную на средний огонь, и обжарьте рыбу, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

В чугунную сковороду (или другую форму для запекания) добавьте приготовленный картофель, приготовленную морковь, рыбный бульон и масло. Когда рыба готова, переложите филе в чугунную сковороду и запекайте при 350 градусах 15 минут, пока все не прогреется. Вынуть из духовки и добавить немного лимонного сока.

Подавайте и наслаждайтесь!

Целая запеченная форель с картофелем / Trota Intera al Forno con Patate

Trota Intera al Forno con Patate

SERVES 2

Сядьте на вапоретто №1 до площади Сан-Марко и направляйтесь прямо к ресторану на крыше Danieli, одного из самых почитаемых отелей Венеции.Полюбуйтесь одной из самых захватывающих достопримечательностей в мире, простором Гранд-Канале, когда вы садитесь на свое место.

Закажите Branzino al forno con patate, морской окунь с нежным вкусом, запеченный с тонким как бумага картофелем. В ресторане Danieli рыбу подают целой, гордо стоящей на картофеле. Я спросил официанта, как рыбе удается оставаться в вертикальном положении и не сваливаться в духовке, и он быстро вытащил целую картошку из разрезанной нижней стороны рыбы. Какая отличная идея, и она работает!

Я попробовал это с форелью, выращенной на ферме, и результаты были отличными.Это простое и отличное презентационное блюдо для компании, так как картофель можно нарезать и подержать в холодной воде до готовности. Подойдет любая целая рыба, подходящая для запекания. Рыба выпотрошит рыбу, но не снимает голову.

Состав

1 чайная ложка плюс 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки черного перца мелкого

2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки

1 маленький цельный картофель, протертый

1 1/4 фунта целиком потрошеного выращенного на фермах лосося, форели или морского окуня

Проезд

Разогрейте духовку до 425ºF.

Смажьте форму для запекания размером 14 x 8 x 2 1/4 дюйма глубиной или аналогичную форму для запекания из термостойкого стекла 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла. Используйте половину ломтиков картофеля, чтобы сделать на блюде перекрывающийся слой.

Смешайте оставшееся масло с 1 столовой ложкой лимонного сока, солью, перцем и петрушкой. Залейте картофель 1 1/2 столовой ложки масляной смеси. Сделайте еще один слой с оставшимися ломтиками картофеля и полейте еще 1 1/2 столовой ложки масляной смеси.

Откройте дно для рыбы и вставьте целый картофель меньшего размера.При необходимости отрежьте небольшой кусочек от дна картофеля, чтобы он не скатился, прежде чем положить его в дно для рыбы. Выложите рыбу поверх картофеля в форму для запекания и смажьте рыбу оставшимся сливочным маслом.

Запекайте рыбу от 15 до 18 минут. Не пережаривайте, иначе он станет сухим. Используйте вилку, чтобы аккуратно проткнуть рыбу по бокам, и, если она легко отслаивается, сразу же удалите ее.

Достаньте из рыбной полости весь картофель и выбросьте. Поставьте блюдо на стол на всеобщее обозрение, затем уберите рыбу на режущую поверхность, ножом для рыбы или острым ножом отрежьте голову и выбросьте.Осторожно снимите кожу рыбы с тела, начиная с хвоста. Он должен легко отслаиваться. Откажитесь от кожицы. Обрезать рыбу, удалив кости, и подавать с картофелем.

Этот рецепт принадлежит CIAO ITALIA — BRING ITALY HOME Мэри Энн Эспозито, опубликовано издательством St. Martin’s Press в 2001 году.

Этот рецепт представлен в 11 сезоне — эпизоде ​​1101.

Запеканка из форели и картофеля с лимоном, пармезаном и фенхелем

Разогрейте духовку и отварите фенхель и картофель
• Разогрейте духовку до 425 ° F и смажьте большую форму для запекания 1 ст.оливковое масло.
• Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли.
• Промойте, почистите и нарежьте картофель кубиками по 2,5 см и добавьте их в кастрюлю.
• Обрежьте все листья / побеги от луковицы фенхеля (вы можете оставить их для украшения) и разрежьте луковицу на кусочки диаметром 1 дюйм. Добавьте их в большую кастрюлю с картофелем и варите около 8 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте картофель и фенхель на дуршлаг в раковину.

Жареные овощи
• Пока картофель и фенхель варятся, промойте петрушку и крупно нарежьте ее.
• Измельчите чеснок и натрите пармезан (если он еще не измельчен).
• Разрежьте лимон пополам и выжмите сок в небольшую миску, удаляя все семена.
• Тонкой стороной терки натрите цедру лимона («цедру») до получения примерно 1 столовой ложки. изюминки.
• Переложите картофель и фенхель в смазанную маслом форму для запекания и приправьте солью и перцем по вкусу.
• Сбрызнуть 1 ст. оливковым маслом и половиной лимонного сока, посыпать чесноком и половиной петрушки.Тщательно перемешайте и запекайте в духовке в течение 15 минут.

Запечь форель

• Тем временем с помощью ножа сделайте неглубокие поперечные надрезы на кожной стороне филе (-ов) форели.
• Приправить всю рыбу солью и перцем по вкусу и нафаршировать цедру лимона и оставшуюся петрушку на мелкие надрезы.
• После того, как овощи прожарились в течение 15 минут, выньте их из духовки и посыпьте пармезаном. Выложите форель кожицей вверх и сбрызните 1 ст.оливковое масло и оставшийся лимонный сок.
• Выпекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а форель не прожарится и не рассыпется вилкой, примерно 8 минут.

Собери все вместе
• Дайте рыбе и овощам немного остыть, а затем равномерно разделите их на две тарелки.
• Украсить листьями фенхеля, если есть, для сервировки!

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

Как приготовить форель в духовке. Эту запеченную в духовке форель невероятно легко приготовить.Запеченная рыба получается нежной, сочной и ароматной за счет лимона и зелени. Перейдите к легкому рецепту запеченной форели в духовке или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.

Смотреть, как приготовить форель в духовке

Как приготовить лучшую запеченную целую форель

Форель — одна из моих любимых рыб для домашнего приготовления. Она быстро готовится, ее легко приправлять, а вкус рыбы сладкий и нежный. Вы можете купить форель как целую рыбу, которая была потрошена и очищена (как на наших фотографиях), так и в виде филе.В этом рецепте мы используем форель целиком.

Запекать форель целиком в духовке — это гениально, особенно если вы делаете это в пакетах из фольги. (Для приготовления пакета для готовки можно использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги) Благодаря нашему простому рецепту форели ужин будет на столе через 20 минут. Вы не можете победить это.

После того, как мы поделились этим рецептом с друзьями, некоторые были немного ошеломлены приготовлением форели целиком (с кожей, хвостом, а иногда и головой). Если ты тоже так думаешь, остановись.Обещаю, все будет хорошо

Когда дело доходит до покупки форели, легко найти форель, уже очищенную и смазанную маслом. Под словом «бабочка» я подразумеваю, что рыба открыта посередине, но половинки все еще прикреплены.

Покупка форели в масле позволяет нам добавить в середину несколько свежих ингредиентов. В нашем рецепте фаршированной форели ниже мы добавляем в середину ломтики лимона и много свежей зелени. Вы также можете добавить тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат).Поскольку мы добавляем в пакеты так много аромата, нет необходимости в маринаде или дополнительных приправ.

Для изготовления пакетов мы используем сверхпрочную фольгу. Пергаментная бумага тоже подойдет.

Сколько времени нужно, чтобы запечь форель?

Время запекания зависит от размера вашей рыбы. В нашем рецепте ниже мы называем радужную форель маленького и среднего размера и обнаруживаем, что она занимает от 10 до 15 минут на нашей кухне. Если у вас очень крупная рыба или стальная форель, время запекания будет больше.Воспользуйтесь нашими советами по проверке готовности.

Кстати, вместо этого можно было положить пакетики с форелью на гриль. Я поделилась примечанием к температуре и времени приготовления в рецепте ниже.

Как филе форели

В видео выше мы покажем вам, как разделать форель на филе после того, как она закончится запекаться. Это действительно просто — и я думаю, намного проще, чем когда рыба сырая.

Это простой процесс. Для этого я использую ложку и нож для масла.Вот основные шаги, которым я следую. Очень рекомендую посмотреть видео:

  1. Убрать все плавники. Поскольку рыба приготовлена, они легко отделяются.
  2. Вдавите нож в мягкую плоть прямо перед головой и разрежьте до кости. Повторите это с мягкой мякотью перед хвостом.
  3. Используйте нож, чтобы проследить линию посередине форели (она следует вдоль позвоночника). Просто порезанный до костей.
  4. Следуя линии, которую вы только что провели вдоль позвоночника, с помощью ложки осторожно потяните / оттолкните верхнее и нижнее филе от костей.
  5. Вытяните хвост вверх и отведите рыбу. Поступая так, позвоночник и кости уйдут вместе с ним.
  6. Очистить все филе от мелких косточек и переложить на тарелку для сервировки.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2009 года. После публикации этого сообщения в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Запекание радужной форели в пакетах из фольги помогает рыбе готовиться идеально.Пока они запекаются, на дне пакета образуется сок. Это восхитительно, если на стол положить ложку на приготовленную форель. Другие ингредиенты, которые стоит добавить в середину рыбы, — это тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Если у вас большая рыба или стальная форель (обычно намного крупнее радужной), вы все равно можете использовать наш метод, но время запекания будет больше.

На 2 порции

Вам понадобится

Оливковое масло

2 маленькие радужные форели, очищенные и полированные (раскрытые с прикрепленными половинками), около 1 фунта

1 нарезанный лимон

4 веточки свежей петрушки или укропа

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Приготовьте форель
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Вырежьте два листа сверхпрочной алюминиевой фольги, которые больше вашей рыбы.

    Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправить обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем.

    Положите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона посередине каждой рыбы.

    Согните фольгу, взявшись за края и сожмите вместе, чтобы получился пакет.

    • Запекать форель
    • Поместить пакеты с рыбой на противень.Выпекайте от 10 до 15 минут, проверяя один пакет через 10 минут. Мякоть должна легко разделяться вилкой.

      Поместите каждый пакет на тарелку. Осторожно откройте пакеты из фольги — следите, чтобы пар не обжегся. Выдвиньте рыбу из пакета на тарелку и полейте соком. Подавать с добавлением свежей зелени и ломтиков лимона.

Советы Адама и Джоанны

  • Если у вас нет сверхпрочной фольги, используйте два листа обычной фольги для изготовления каждого пакета.
  • Для изготовления пакета для готовки можно использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги.
  • Как приготовить форель на гриле: Следуйте инструкциям в рецепте выше, чтобы приготовить каждый пакет. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня. Поместите пакеты на косвенный огонь. Готовьте на гриле 10-15 минут или до полной готовности.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: 285 калорий / 32 г белка / 1 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 16 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 87 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Форель и картофель, запеченная в пергаменте

Этот гостевой рецепт Запеченная форель на пергаменте от Лии Хубер сделан en papillote , классическая французская техника, которая проще, чем кажется — она ​​просто включает в себя обертывание пищи в пергаментную бумагу, чтобы еда нежно и деликатно пропаривалась в духовке. .Это идеальный метод для многих деликатных ингредиентов, таких как рыба, спаржа и другие весенние овощи.

Лия Хубер — творческий кулинарный ум, стоящий за Nourish — Memoir of Food, Faith and Endurance Love (с рецептами). В рецептах Лии используются блюда из местных продуктов, не содержащие обработанных добавок. « Питание не ограничивается питанием нашего тела », — говорит Лия Хубер. « Получение питания обеспечивает глубокое чувство связи — с нашей глубинной сущностью, с землей и с окружающими нас людьми, что делает нашу жизнь богатой и целостной.Пища дает нам возможность питаться каждый раз, когда мы едим, таким образом, чтобы наше тело бодрило, а душа находилась в покое. И из этого места глубокого удовлетворения эти более широкие круги связи начинают расцветать ».

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Курс: первые блюда

Кухня: здоровая спа-кухня

Ключевое слово: картофель, морепродукты, форель

Порций: 4 порции

калорий: 303 ккал

Предоставлено: Lia Huber, Nourished

Идеально подается со свежими овощами, приготовленными на пару. Вы также можете добавить их в ту же пергаментную упаковку.

  • Вырежьте 4 квадрата (14 дюймов) из пергаментной бумаги. Сложите каждую пополам. Затем разверните и уложите каждую квартиру. Сверху на половину каждого квадрата пергамента выложить 1 рыбное филе. Посыпать солью и перцем. Равномерно посыпьте картофельной смесью и веточками тимьяна. Равномерно сбрызнуть вином.

  • Сложите пустую половину пергамента поверх заполнения. Начиная с одного короткого конца, загните края вверх и плотно накиньте их на себя, обходя прямоугольник. Переложите пакеты на противень. Выпекать 10-15 минут или до образования пышной и золотистой корочки.

  • Тем временем нарезать зелень и поместить в небольшую миску. Натереть цедру лимона до 1 чайной ложки. Добавьте цедру лимона и оставшиеся 2½ столовых ложки масла, соли и перца в зелень.

  • Когда рыба готова, переложите пакеты по отдельным тарелкам и дайте постоять 5 минут. Лимон нарезать дольками. Осторожно нарежьте пакеты и подавайте, сбрызнув их сальсой и дольками лимона.

The New York Times звонит NOURISHED «Очаровательные мемуары о путешествиях для гурманов… [Хубер] очаровательная, интересная компания, и читатели болеют за ее успех.”

Порция: 1 порция | Калорийность: 303 ккал (15%) | Углеводы: 16 г (5%) | Белки: 26,5 г (53%) | Жиры: 13 г (20%) | Холестерин: 71 мг (24%) | Натрий: 203 мг (9%) | Калий: 847 мг (24%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Витамин А: 350 МЕ (7%) | Витамин C: 26,4 мг (32%) | Кальций: 120 мг (12%) | Железо: 3,4 мг (19%)

3 апреля 2019 г. | Индекс Кухни Спа | Теги: Морепродукты

Форель, запеченная в травах с картофельными фритами из сладкого картофеля

Ингредиенты

Форель, запеченная на травах со сладким привкусом

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

2 столовые ложки измельченного свежего орегано

2 столовые ложки измельченного свежего шалфея

2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки соли и перца

4 филе форели 6 унций

Фритты из сладкого картофеля (рецепт см.)

1 лимон, разрезанный на четвертинки

Фритаты из сладкого картофеля

4 сладких картофеля

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка сушеного тимьяна

¼ ч. Л. Соли и перца

Проезд

Форель, запеченная на травах со сладким привкусом

1.В небольшой миске смешайте петрушку, орегано, шалфей, цедру лимона, масло, соль и перец. Выложите рыбное филе кожей вниз на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой. Выдавить смесь петрушки на филе.

2. Жарьте в верхней трети духовки при 450 ° F, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки, около 10 минут. Подавать с картофельными фритами и дольками лимона.

Фритаты из сладкого картофеля

1.Картофель почистить. Разрежьте каждую пополам вдоль; каждую половину разрезать на 3 клина. (Если длинный, разрежьте пополам крест-накрест.) В миске перемешайте картофель с маслом, тимьяном, солью и перцем. Выложить на противень с фольгой. Выпекать в духовке при 400 ° F, перевернув один раз, до мягкости внутри и хрустящей корочки около 40 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *