Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Гусь в духовке запеченный -пошаговый рецепт с фото

Первым делом промойте тушку гуся под проточной водой, а излишки воды пропитайте бумажным полотенцем.

После этого обмажьте гуся солью, перцем, горчицей и любимыми специями. Не забудьте натереть тушку и изнутри. Измельченным чесноком лучше натереть тушку именно изнутри. Можно, конечно, и снаружи. Но учтите, во время выпекания чеснок может подгореть! На вкусовых качествах это не сильно отразится, но лучше не  рисковать.

Не спешите сразу отправлять гуся в духовку! Пусть ваша тушка замаринуется в специях и тогда вы скажите спасибо ей за вкусное и сочное мясо. Лучшим вариантом, чтоб мясо максимально и быстро пропиталось в специях — завернуть ее в пищевую плёнку или обычный пакет и забыть про неё на несколько часов!  Удачное время — замариновать гуся с вечера.

Перед тем, как отправить гуся в духовку запекаться, необходимо:  выставить на духовке 250 ºС, на тушке сделать ножом надрезы, стараясь не задеть само мясо.

Подготовка начинки

Яблоки для данного блюда подойдут кисло-сладкие. Их достаточно будет только помыть, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Что касается чернослива, то его можно как запаривать, так и нет. Если плоды  чернослива не очень свежие, то они будут суховатые и жесткие. Такие желательно запарить кипятком. Дать им некоторое время попариться, затем воду слить.

Подготовленными дольками яблок и черносливом фаршируем гуся. Чтоб начинка не выпадала из тушки, закрепите брюшко зубочистками.

Румяную корочку тушке придаст кусочек мягкого слив. масла или как сделала я, воспользовалась кусочком свиного жира(обмажьте гуся). Кстати, с этим жиром пеку замечательное печенье через мясорубку или печенье «пальчики».

Тушка гуся готова к выпечки. Уложите тушку гуся на решетку. Но выделяющийся жир же должен куда то стекать? Поэтому под решетку устанавливаем глубокий противень. Застилаем его фольгой и наливаем в него немного воды. Вода нужна для того, чтобы стекающий жир с гуся не пригорал и не дымил при этом.

С водой тоже не переборщите, потому что если подлить сразу много воды, ваша птица будет не печься, а тушиться. Лучше этот процесс контролировать.

Выставляем время выпечки 1,5 — 2 часа. Моя тушка пеклась 1,5 часа. Первые 20 минут выпекаем гуся при 250ºС, грудкой вверх. За это время тушка хорошо зарумянится.

Затем убавляем температуру в духовке до 170ºС, перевернув тушку грудкой вниз, и продолжаем выпекать гуся оставшееся время 1,5 часа.

Если вы выпекаете гуся не на решетке, во время выпечки, время от времени, переворачивайте его, поливая выделившимся соком и жиром.

Приятного всем аппетита и до новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

Гусь с яблоками — Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

• Гусь — 1шт.
• Яблоки — 3-4 шт. (исходя из размера гуся)
• Чеснок — 1 головка.
• Оливковое (или растительное) масло — 50 гр.
• Пряные травы: базилик и/или майоран, тимьян
• Сок половины лимона
• Соль, черный и красный перец

Рецепт гуся с яблоками, которого я готовил на Новый год. В этот раз, я постарался приготовить гуся с минимальными добавками, поэтому, в рецепте практически кроме гуся и яблок, и нет ничего… Перед тем, как запечь моего гуся в духовке, я немного его промариновал в чесноке, специях и пряных травах, зафаршировал его яблоками, завернул в фольгу и отправил все это в духовку.

Здесь я опишу как я готовил своего новогоднего гуся с яблоками — 2012. В отличие от всех прочих способов запекания и приготовления гуся, здесь я постарался исключить все лишнее, и оставить лишь саму птицу, наедине с ее начинкой, т.е. — яблоками. Да, некоторый дополнительный интерес во вкус вносят используемые мной в процессе приготовления гуся — пряные травы, ну и конечно же — чеснок.

Приготовление этого новогоднего блюда начнем с подготовкой гуся. Он должен быть бережно разморожен, промыт водой, комнатной температуры, и насухо протерт как внутри, так и снаружи обычным или бумажным полотенцем,

Далее, закатываем гусиную шкуру на шее птицы и отрезаем ее у основания туши. Мне просто показалось, что обрубок шеи присутствующий у моего новогоднего гуся, будет не сильно «в тему», с другой стороны, если просто отрубить шею — придется как то зашивать шкуру, чтоб из него сок не вытекал… короче, я посчитал, что именно так нужно поступить, я и поступил…

Далее, готовим пряную соль, для наружного применения. Насыпаем в ступку столовую ложку крупной морской соли, всыпаем к ней половину столовой ложки черного молотого перца (или аналогичное количество перца горошком), затем,

Крошим к этой смеси веточек 5 тимьяна, и…

Растираем перец и майоран с солью до получения однородной, пылеобразной массы,

Хорошенько натираем гуся ароматной солью снаружи, тщательно втирая ее в гусиную кожу, далее,

Приступаем готовить еще один маринад. Давим в небольшую миску половину зубчиков от почищенной головки чеснока, закидываем к чесноку 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку черного перца, и заливаем небольшим количеством оливкового масла,

Тщательно перемешиваем маринад ложкой, и даем ему настояться минут 10-15,

Гуся помещаем большой полиэтиленовый пакет и хорошенько промазываем птицу внутри, и совсем немного снаружи, так, чтоб лишь смазать кожу гуся пропитанным ароматом чеснока небольшим количеством оливкового масла,

после чего, плотно заворачиваем гуся в пакет, и даем ему промариноваться минут 30 (не переживайте что так мало, позже, я объясню почему!), а в это время, приступаем к подготовке начинки, т.е. наших яблок,

чистим яблоки, нарезаем яблоки на четвертинки, из них вырезаем сердцевинки, затем каждую четвертинку режем еще раз поперек на две части, и получаем вот таки яблочные ломтики,

закидываем нарезанные яблоки в тазик, и следом, закидываем к начинке порезанные на 2-3 части оставшиеся от головки — зубчики чеснока,

выдавливаем к яблокам половину сока лимона,

посыпаем яблоки небольшим количеством сушеного базилика, свежее молотым черным перцем,

крошим к яблокам листочки с нескольких веточек тимьяна (стебли нужно выкинуть, они в начинке будут лишними),

затем тщательно все перемешиваем руками,

и сразу же, готовим гуся и яблоки для фарширования птицы,

плотно набиваем начинку из яблок в гуся,

зашиваем гуся любыми нитками (конечно желательно не синтетическими),

выкладываем гуся на два слоя фольги для запекания выложенные на противень и размещенные по отношению друг к другу — слегка под углом (я использовал широкую фольгу, если у вас узкая — необходимо из двух полос сделать одну), культяшки крыльев и ног гуся, рекомендую также завернуть в фольгу, чтоб они в процессе запекания гуся в духовке не проделали дыру в фольге, в которой завернута птица,

ну а теперь плотно гуся заворачиваем в фольгу, и… оставляем птицу мариноваться в таком виде на 5-6 часов. Суть задумки приготовления новогоднего блюда была как раз в том, чтоб утром 31-ого декабря сделать полностью готовый полуфабрикат, а отправить гуся с яблоками запекаться с таким расчетом, чтоб он был вынут из духовки непосредственно перед самим новым годом. По времени запекания гуся начиненного яблоками можно сориентироваться следующим образом: 50 минут запекания на 1 кг веса птицы + 20 минут на доведение гуся до запеченного состояния ну и примерно + 20 минут — на какой нить форс-мажор (уложить на блюдо, подать на новогодний стол, подготовить подливу к гусю и т.д.) Иными словами, чтоб подгадать подачу новогоднего гуся с яблоками на стол, с чистым весом птицы — 4 кг., скажем, к 23:30, необходимо поставить подготовленного гуся в предварительно разогретую духовку: 23:30 — (4кг * 50 мин.) -20мин. — 20мин. = 19:30 часов.

Итак, в расчетное время, помещаем противень с гусем и яблоками в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, запекаем гуся при температуре 200 градусов — 2 часа, после чего, убавляем температуру до 180 градусов, и запекаем птицу все оставшееся расчетное время (1кг. — 50 минут), а по истечении расчетного времени,

Вынимаем противень из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу (чтоб не пролить на противень гусиный жир), и протыкая гуся ножом в районе его окорока, убеждаемся что он полностью у нас приготовился (сок вытекающий из прокола должен быть абсолютно прозрачный, если сок алый, или имеет иной кровяной оттенок, гусь сырой, и его необходимо опять завернуть в фольгу и отправить в духовку запекаться!),

Далее, я собрал практически полностью вытопившейся гусиный жир, и перелил его в литровую банку. Если эту банку заморозить, потом на этом гусином сале (жире) просто охренительная жаренная картошка получается! Да и не нужен нам гусиный жир в новогоднем гусе… В любом случае, как бы вы тщательно не сливали вытопленный гусиный жир, у вас в любом случае, останется ложка — другая, чем можно полить птицу… поливаем гуся жиром,

После чего, гусь с яблоками отправляется обратно в духовку, температура устанавливается на 200 градусов, и птица, в развернутом виде (разумеется, речь про фольгу) запекается до образования золотистой корочки, примерно 20-25 минут,

За указанные 20-25 минут гуся необходимо поливать каждые 3-4 минуты соком, чтоб наш…

Новогодний гусь с яблоками приобрел вот такой красивый запеченный вид!

Далее, выкладываем готового гуся с яблоками на подходящее по его размеру блюдо (лично я просто обтянул чистый противень фольгой), и подаем это очень ароматное блюдо на свой новогодний стол!

Ну а так выглядит гусь с яблоками уже выложенный на порционную тарелку… чтоб сделать эту фотографию пришлось с фотоаппаратом за стол садиться, но как он аппетитно выглядит! А запах! Иными словами, всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта гуся с яблоками.

Примечания к рецепту

Перед подачей своего гуся с яблоками на праздничный стол, не забудьте вынуть все нитки, иначе, гости будут их смешно изо рта половину праздника вытягивать!

Смотрите также: Рецепт дикого гуся с яблоками

Видео рецепт гуся с яблоками

Видео рецепт гуся с яблоками, который я готовил на Новый год. Рецепт примерно такой же, как и описанный здесь. Также, перед тем, как запечь этого гуся в духовке он был промаринован в чесноке, специях и пряных травах, зафарширован яблоками. Далее, гусь заворачивается в три слоя фольги, маринуется в течение 5 часов, после чего запекается до образования хрустящей румяной корочки.

Еще один рецепт гуся!

Новогодний гусь запеченный на квашеной капусте. По традиции, гусь фаршируется яблоками, натирается горчицей и выкладывается поверх квашеной капусты, выложенной на противне. Далее, вся эта конструкция запаковывается в фольгу и отправляется запекаться в духовку. На Новый год получается наивкуснейший запеченный гусь и много весьма недурственного гарнира к нему. Перейти на страницу с рецептом гуся изображенного на фото.

Рецепт жареного гуся с апельсинами и мадейрой

Рецепт жареного гуся, как запечь гуся

Очень многие люди смертельно боятся гусей — и я не говорю о тех отвратительных птицах, которые гнались за нами в парке, когда мы были детьми. Романтика окружает жарение гусей, особенно на Рождество. Тем не менее, почти у каждого есть история ужасов о сухом, ливрейном мясе, окруженном дряблой кожей и океаном жидкого жира.

Может ли переваренный гусь стать ливреей? Вы делаете ставку.Они толстые? О, да. Но помните, что гусь — это не индейка, как утка — не курица.

Их нельзя готовить по-разному.

Почему можно подавать гусиную грудку средней степени редкости

И утки, и гуси относятся к категории птиц с красным мясом — это означает, что грудки у обоих должны быть средне-прожаренными. Это розовое, или 140–150 ° F для тех, у кого есть термометры.

Что касается домашней птицы и сальмонеллы, я провел довольно много исследований для этого поста о том, как есть редкую утку или гуся, и достаточно сказать, что я не нашел никого, кто мог бы полностью объяснить, почему никто не заболевает от употребления в пищу редких водоплавающих птиц.

Но похоже, что это так.

Я не смог найти ни одного случая пищевого отравления от употребления редкого — или даже сырого! — мяса утки или гуся. Почему именно Великая Тайна. Я ем от 50 до 60 диких уток и гусей каждый год — грудки всегда редки — и я никогда не болел от этого.

Во всех хороших ресторанах Америки подают утиные грудки среднего и небольшого размера. Итак, все доказательства указывают на то, что есть грудку розового гуся — это нормально. Кстати, утиная или гусиная грудка при температуре 160 ° F больше не будет розовой.Если вас это беспокоит, готовьте дольше. Это твоя птица.

Как равномерно приготовить жареного гуся

Теперь. Как получить средне-редкую грудку с правильно сделанными ножками и крыльями? Разбейте птицу на полпути. Единственное, что вы теряете, — это «ох, ах!» момент идеально выглядящей жареной птицы. Но у этой птицы, друзья мои, вкус не будет идеальным, как бы ни была покрыта лаком кожа. Если ножки сделать правильно, грудка будет переварена. К тому же, вы все равно мгновенно врежетесь в птицу.

Согласно моему методу, вы какое-то время запекаете гуся, затем отрезаете всю грудку и готовите ее на сковороде, когда готовые ножки. Таким образом, у всего гуся по-прежнему будет приятный жареный вкус, хрустящая кожица и розовая грудка. Кроме того, поскольку вы готовите гуся при относительно низкой температуре, вы также не будете коптить свою кухню.

Есть ли другие способы сделать это? Вы делаете ставку. Но это относительно простой метод запекания целого гуся.Для этого требуется всего несколько ингредиентов, но в результате получается такая вкусная птица, что вы удивитесь, почему вы не едите их чаще.

Что делать с гусиным жиром

Ах да, а сколько лишнего гусиного жира вы получите? Сохрани это. Гусиный жир — это Божий дар картофелю, и он отлично подходит для приготовления зимней зелени, такой как капуста, шпинат или мангольд.

Как купить гуся для запекания

Вы можете заказать гуся у большинства мясников даже в сетевых продуктовых магазинах.В некоторых магазинах (например, Whole Foods) во время зимних праздников будут продавать гуся. На китайских птицеводческих рынках гусь можно встретить круглый год. Но в целом гуся нужно заказывать отдельно. Обязательно закажите гуся у мясника заранее.

Кроме того, вы можете заказать гуся онлайн у специализированных поставщиков домашней птицы. Только не забудьте сделать заказ за несколько дней, чтобы гусь полностью разморозился перед приготовлением. Целые гуси стоят дорого, так как они являются особой птицей и, как правило, их нужно импортировать.

Что подавать с жареным гусем

Сохрани это

Время запекания для этого рецепта — 8-фунтовая гусь. Для гуся большего или меньшего размера потребуется отрегулировать время запекания. В общем, запланируйте гуся весом от 8 до 10 фунтов на 5–6 человек и гуся от 11 до 12 фунтов на 6–8 человек

Для гуся:

• 1 8-фунтовый гусь (см. Примечание к рецепту)

• Сок 1 лимона

• Соль и перец

• 1/2 желтого лука, очищенного и нарезанного

• 1 цельная головка чеснока

• 1/2 стакана Мадейры

• 2 столовые ложки универсальной муки

• Куриный бульон 2 чашки

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 2 фунта ассорти из корнеплодов, таких как морковь, пастернак, репа, картофель и / или брюква, очищенные и нарезанные крупными кусками

1. Доведите гуся до комнатной температуры:

   Для начала, если гусь был охлажден, перед приготовлением доведите его до комнатной температуры.Храните его в пластиковой упаковке, пока не будете готовы его приготовить. В холодильнике или пока вы доводите его до комнатной температуры, пусть птица отдыхает на сковороде. Таким образом, если пластиковое покрытие по какой-либо причине протекает, вы ограничиваете сок в сковороде. Если вы получили замороженного гуся, а это, скорее всего, так, вам нужно сначала разморозить его в холодильнике в течение двух дней.

   Хотя я никогда не обнаруживал случаев пищевого отравления сырой уткой или гусем, лучше всего обращаться с гусем со здравым смыслом.Используйте отдельную разделочную доску и посуду, чтобы не загрязнять другие продукты. Часто мойте руки с мылом — хотя бы потому, что гуси жирные, а вы не хотите ходить с жирными руками. Для уборки используйте бумажные полотенца.

2. Удаление шейки, потрохов, кончиков крыльев:

   Удалите шейку и потроха (сердце, желудок, печень). Используйте их для приготовления соуса. Вы также можете удалить два последних сустава крыльев и использовать их для подливки.

   Для этого используйте тонкий острый нож — идеально подходит нож для обвалки, или вы можете использовать нож для очистки овощей или филе — и разрежьте сторону сустава, перерезав сухожилия. Согните соединение в обратном направлении, чтобы его сломать. Обрежьте оставшуюся кожу и сухожилия. Вам вообще не нужно резать кость.

   Отрежьте кожу шеи примерно на полдюйма перед телом.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Убрать лишний жир:

   Также нужно убрать с гуся лишний жир.Вы захотите его сэкономить — гусиный жир — один из самых вкусных из всех кулинарных жиров, и он намного полезнее сливочного масла или сала.

   Сначала возьмите жир внутри полости тела и поместите его в миску. Теперь отрежьте широкие пупка, закрывающие полость тела. Если вы планируете фаршировать гуся, они вам понадобятся, а мы — нет, так что они уходят. Вы также можете удалить «нос Папы», то есть гусиный хвост. Все это следует перелить в кастрюлю с небольшим количеством воды (около 1/2 стакана) и поставить на слабый огонь, чтобы она потухла.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Проколоть гусиную кожу иглой по всей поверхности:

   Вам все равно нужно отдать весь этот жир под гусиной шкурой — если вы этого не сделаете, кожа никогда не станет полностью хрустящей. Я обнаружил, что лучший способ сделать это — уколоть его чистой иглой. Техника заключается в том, чтобы наклеить кожу под углом, чтобы вы не проткнули мясо гуся, а только кожу. Сделайте это по всему гуся.

   Элиза Бауэр

5. Приправьте гуся и поместите в духовку:

   Разогрейте духовку до 325 ° F.

   Натереть гуся отрезанной половинкой лимона. Используйте обе стороны, чтобы получить хорошее покрытие. Положите внутрь гуся потраченные половинки лимона.

   Обильно посыпьте гуся солью. Используйте больше соли, чем вы думаете, что вам нужно; это помогает сделать кожу хрустящей и добавляет много аромата.

   Отрежьте головку чеснока и поместите ее внутрь гуся.

   Положите гусиную грудку вверх на решетку в противне и в духовку.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Начните подливу:

   Тем временем начните подливку.Нарезать и обжарить все потроха, крылья и шею в гусином жире на большой сковороде. Посыпьте их солью.

   Добавьте нарезанный лук и перемешайте. Когда лук немного подрумянится, насыпьте в кастрюлю муку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, примерно 5-10 минут, пока не почувствуете ореховый запах. Увеличьте огонь до максимума и добавьте мадеру.

   Дайте этому яростно закипеть в течение минуты или двух. Затем добавьте куриный бульон и перемешайте. Добавьте сушеный тимьян и убавьте подливку до кипения.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Добавьте корнеплоды в жаровню:

   После того, как гусь готовится в течение 20 минут, добавьте корнеплоды, которые вы, возможно, захотите использовать. Мне нравится микс из картофеля, репы, моркови и пастернака. Совет: смешайте их с топленым гусиным жиром и посолите перед тем, как положить на дно жаровни.

   Вы также можете использовать это время как возможность вылить немного гусиного жира, который может скапливаться на дне жаровни.Добавьте его в кастрюлю с гусиным жиром.

   Когда закончите, снова поставьте гуся в духовку на 20 минут.

8. Вырезать грудь:

   По истечении 40 минут приготовления проверьте температуру грудки. У вас должно быть что-то между 130 ° и 140 ° F. Если вы там, удалите гуся, но оставьте духовку включенной.

   Теперь вам нужно отрезать грудь целиком. С помощью тонкого ножа — опять же, идеально подходит нож для обвалки — сделайте надрез там, где грудка встречается с ногой, и другой кусок, где грудка встречается с крылом.

   Затем надрежьте килевую кость, разделяющую две половины грудки. Идите прямо вниз и ударьте острием лезвия о грудину, перемещая нож вверх к поперечному рычагу, а затем обратно к открытой полости тела.

   Знайте, что у гуся глубокий киль и что грудина выходит из него широко под прямым углом, поэтому работайте ножом короткими, нежными движениями, чтобы освободить грудку целиком. Как только вы приблизитесь к поперечному рычагу, найдите его кончиком ножа и осторожно нарежьте вокруг него.Повторите с другой стороны.

   Снимите грудки и палатку фольгой.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

9. Завершите приготовление остатков гуся:

   Поставьте гуся (без грудок) обратно в духовку. Готовьте еще 30-40 минут.

   Посмотрите на гусиный соус. Если он станет слишком густым, добавьте немного воды.

   Через 30 минут пощупайте термометром самую толстую часть бедра гуся.Уберите гуся, когда температура составит от 165 ° до 170 ° F. Проверьте корневые овощи. Если они готовы, отлично. Если нет, подержите их в духовке подольше.

   Удалите из гуся чеснок. Накройте гуся фольгой и отложите.

10. Закончить подливку:

    Удалите зубчики чеснока из шелухи и положите зубчики в кипящую гусиную подливу. Готовьте 5 минут. Выловите части шеи и крылышек, снимите все кусочки и бросьте их в соус.Перелейте подливку в блендер и взбейте до однородной массы. Работайте порциями, чтобы подливка не вылилась из блендера. Вам нужен густой соус. Но если он слишком густой, добавьте немного воды. Если он слишком тонкий, не волнуйтесь. Вы можете приготовить это.

    Верните подливку в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варите на медленном огне, если он слишком жидкий.

    Возьмите гусиные грудки, которые должны быть красивого розового цвета со стороны мяса, и промокните их насухо. Положите их на сковороду кожицей вниз и сильно обжарьте.Возможно, вам придется немного надавить на них, чтобы установить хороший контакт. Проверьте через 3-4 минуты. Вам нужен насыщенный коричневый цвет.

    Когда оно будет готово, снимите грудки — не готовьте их на мясной стороне! — и сразу засолить кожу. Отложите кожей вверх. Уберите сковороду с огня.

11. Обожгите грудь:

    Теперь возьмите большую сотейник. Добавьте немного гусиного жира и дайте ему нагреться на среднем или сильном огне.

    Возьмите гусиные грудки, которые должны быть красивого розового цвета со стороны мяса, и промокните их насухо.Положите их на сковороду кожицей вниз и сильно обжарьте. Возможно, вам придется немного надавить на них, чтобы установить хороший контакт. Проверьте через 3-4 минуты. Вам нужен насыщенный коричневый цвет.

    Когда будете готовы, снимите грудки — не готовьте их на мясной стороне! — и сразу засолить кожу. Отложите кожей вверх. Уберите сковороду с огня.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

12. Отрежьте лапы и крылья, а также шептало:

    Вырежьте у гуся лапки и крылья.

    Снова разогрейте сковороду и обжарьте кожные поверхности ног и крыльев. Пока это обжигает, разрежьте грудку (неплохо под углом) кожей вверх. Посолите ножки и крылышки и подавайте с корневыми овощами.

    Теперь помните: вы много работали, чтобы хорошо обжарить свою гусиную шкуру, поэтому кладите свою прекрасную подливку под мясо, а не поверх кожи.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

13. Сохранить кости на складе:

    Когда вы закончите с гусем, сохраните кости тушки, чтобы получился гусиный бульон, который похож на куриный бульон, только с гусиными костями.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Классический рецепт жареного гуся: как приготовить гуся

Подготовка

Если гусь куплен вязаный, то ослабьте веревку и немного вытащите лапы и крылья; это помогает птице лучше готовить. Осмотрите птицу изнутри и удалите все потроха или жировые прослойки. Тщательно вымойте птицу и обсушите.

Проколите гусиную шкуру вилкой, особенно в области груди; иначе он будет сидеть в неаппетитном жире! Также принято оставлять гуся в холодильнике на пару дней (до запекания), чтобы он стал хрустящим.При желании можно приготовить и фаршировать птицу за день.

Когда гусь будет готов, достаньте его из холодильника и дайте ему постоять 2 часа при комнатной температуре.

Время приготовления

• Птица весом 9 фунтов (которая накормит от 6 до 8 человек), помещенная в духовку без фарша при комнатной температуре, приготовится примерно за 2 часа.
• На гуся весом 12 ½ фунтов (который накормит от 12 до 14 человек) без фарша требуется 2 часа 30-40 минут.
• Добавьте от 20 до 40 минут, если птица набита чучелом.
• Не пережаривайте гуся! Вы узнаете, что гусь готов, когда его сок станет бледно-желтым; грудка мясо высохнет из гуся готовится слишком долго.

Запекание гуся

Разогрейте духовку до 475 ° F.

Натереть гуся морской солью и перцем по вкусу. Если хотите, натрите цедрой лимонов и апельсинов. Полость гуся тоже обильно посолите.

Необязательно: Если вы хотите придать птице красивый золотистый цвет, сначала обжарьте ее на большой сковороде в нескольких столовых ложках масла.Просто держите птицу за ноги и прижмите грудку к сковороде, чтобы она стала коричневой. После того, как она подрумянится, поместите птицу в жаровню.

Необязательно: Если хотите, наполните полость лимонами, апельсинами и некоторыми травами. Вы действительно можете использовать любую начинку, какую захотите — сушеные фрукты, такие как инжир или чернослив, другие свежие фрукты, такие как яблоки или груши, или овощи, такие как лук или сельдерей. (Фаршируете вы птицу или нет для дополнительного вкуса, мы все равно приготовим начинку отдельно от птицы для подачи на стол.)

Жарьте птицу при 475 ° F в течение 10 минут и убавляйте огонь до 375 ° F до готовности.

В идеале, ваша жаровня должна иметь внутри что-то вроде решетки, потому что от гуся образуется много жира. Примерно каждые 30 минут поливайте птицу соком из сковороды, а затем сливайте жир через сито в жаропрочную миску. Сохраните жир или заморозьте его на потом!

Накройте гуся фольгой, если он начинает слишком сильно подрумяниваться.

Необязательно: Примерно за 30 минут до окончания приготовления добавьте разрезанных на четвертинки яблок вокруг гуся на решетке и полейте их каплями.

По окончании приготовления дайте птице отдохнуть в течение 30 минут, прикрыв ее фольгой, чтобы ее было легче разделить.

SpaceX нацелена на ночной запуск 4-х человек на 1-м частном рейсе

КЕЙП-КАНАВЕРАЛ, Флорида — SpaceX стремилась вывести миллиардера на орбиту в среду вечером с двумя его победителями конкурса и медицинским работником, пережившим детский рак.

Это первый чартерный пассажирский рейс SpaceX Илона Маска и большой шаг в космическом туризме, совершенный частной компанией.

«Честно говоря, это меня просто потрясает», — сказал директор SpaceX Бенджи Рид накануне запуска из Космического центра Кеннеди НАСА. «Даже сейчас у меня мурашки по коже, когда я говорю об этом».

Предприниматель из Пенсильвании, который берет деньги на себя, — Джаред Исаакман — не скажет, сколько он заплатил. Он и его попутчики проведут три дня на орбите Земли на необычно большой высоте в 357 миль (575 километров) — на 100 миль (160 километров) выше, чем Международная космическая станция, — прежде чем в эти выходные разбрызгаться у побережья Флориды.

В июле Ричард Брэнсон из Virgin Galactic и Джефф Безос из Blue Origin запустили свои собственные ракеты, чтобы стимулировать продажи билетов. Однако их полеты почти не касались космоса и длились всего несколько минут.

Исаакман и другие — ассистент врача из Сент-Джуда Хейли Арсено и победители лотереи Крис Семброски, инженер по обработке данных, и Сиан Проктор, преподаватель муниципального колледжа, — заявили накануне запуска, что у них было мало, если вообще было, дрожь в последнюю минуту. Впервые за 60 лет космических полетов человека на борту орбитальной ракеты не окажется ни один профессиональный астронавт.

Их полностью автоматизированная капсула уже была на орбите: она использовалась для второго полета астронавта SpaceX для НАСА на космическую станцию. Единственное существенное изменение в капсуле, по словам Рида, — это большое куполообразное окно наверху вместо обычных стыковочных механизмов космической станции.

Исаакман, основатель компании по обработке платежей и опытный пилот, сказал, что Маск заверил его, что «вся команда руководителей полностью сосредоточена на этой миссии и очень уверена в себе.Он добавил: «Это, очевидно, тоже вселяет в нас большое доверие».

Маск прилетел на запуск, также как и сотни сотрудников SpaceX и представителей Детской исследовательской больницы Сент-Джуда. Исаакман использует этот рейс, чтобы попытаться собрать 200 миллионов долларов для Сент-Джуда, половина из которых поступит из его собственных карманов.

Хотя НАСА не играет никакой роли в полете, его менеджеры и астронавты болеют за полет, получивший название «Вдохновение».

«Для меня чем больше людей будет вовлечено в это, частных или государственных, тем лучше», — сказал астронавт НАСА Шейн Кимбро, который приближается к концу своего шестимесячного пребывания на космической станции.

Департамент здравоохранения и науки Ассошиэйтед Пресс получает поддержку от Департамента естественнонаучного образования Медицинского института Говарда Хьюза. AP несет полную ответственность за весь контент.

легенд НФЛ буквально оставили свой след в заведении «Залив Датч Гуз». Тогда он почти пошел ниже

Если бы бары были книгами по истории, Голландский гусь в Менло-парке был бы окончательным фолиантом полуострова. Моменты более чем 55-летней истории (как большие, так и очень, очень маленькие) были отмечены на его столах, стенах, потолках и даже на двух гигантских деревянных колесах телеги — все они были помечены или вырезаны в относительном забвении.

«Дядя Кларк, мы любим тебя».

«Ким была здесь поминки Тома».

Большинство старых столов теперь покрыты эпоксидной смолой, что позволяет сохранить многолетнюю несанкционированную обработку дерева, как ДНК динозавров в янтаре, но давние посетители, кажется, всегда находят что-то новое, чтобы вырезать такие вещи, как «я и твоя мама» или «Пэт С. … убил финал ».

«Когда я думаю о самых запоминающихся резных фигурках, я думаю о маме и ребенке, которые входят в« Гуся », а вот большой член на столе, и мне нужно очень быстро превратить его в звездолет — мне нужно было креативно несколько раз с этим », — говорит владелец Dutch Goose Грег Стерн.

Интерьер голландского гуся 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Менло-парк с 1966 года.

Если бы я угадал, имя Зала славы профессионального футбола Джона Элвея, вероятно, выгравировано на одном из них. из этих столов (он часто бывал в Goose, когда был в Стэнфорде), то же самое с легендарным квотербеком 49ers Джо Монтана (Девятки тренировались на полуострове) и давним жителем Атертона Джимом Планкеттом — двукратным чемпионом Суперкубка и бывшим Кардинал.

У всех них есть святыни на стенах Dutch Goose, рядом с такими, как Марв и Шерил Купер (пара, которая поженилась в Dutch Goose 18 сентября 1999 г.), и постоянными посетителями, которые фотографировали по всему миру в костюмах. фирменный длинный рукав Dutch Goose.

Я знаю большую часть этого, потому что я женился на семье голландских гусей. У моей жены есть один из этих фирменных голландских гусей с длинными рукавами, спрятанный где-то в ее шкафу, и я почти уверен, что у всех в ее семье имя вырезано где-то внутри.Четыре поколения семьи моей свекрови жили в Менло-Парке с 1950-х годов и покровительствовали этому бару с тех пор, как он официально стал Goose в 1966 году — именно тогда Пит Экклс взял его на себя и, к счастью, отказался от старого названия бара (The Busy Bee ). Название «Голландский гусь» было данью уважения бармену в первом баре, в котором он когда-либо пил пиво (прозвище парня было либо «Голландец», либо «Гусь», все немного не знают подробностей).

Фотография бывшего защитника рейдеров Джима Планкетта украшает интерьер голландского гуся августа.30, 2021. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Наряду с бесчисленным множеством резных фигурок и каракулей Шарпи стены Гуся усыпаны такими вещами, как плакаты с автографами от первого сезона «Акулы» и «Большая игра» в рамке. билеты, а также фотографии футбольных команд пи-пи, спонсируемых Goose, и выпуск журнала Sports Illustrated «Великая поездка в колледж» девятилетней давности (в котором очень приятно приветствовать бар). Есть подписанные фотографии всех, от Ронни Лотта до легендарного главного тренера 49ers Билла Уолша, и, на всякий случай, наклейка сопротивления «Звездных войн» на блоке переменного тока.

За более чем полвека бар рассказывал постоянно растущую историю, которая дважды за последнее десятилетие сталкивалась с преждевременным концом. И выжил.

—

Внешний вид Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Старинная фотография Dutch Goose, задолго до того, как переднюю парковку заменили патио. .

Когда в 1960-х открылся Dutch Goose, он фактически был частью торгового центра, в который входили еще несколько предприятий (насколько я могу судить, один был грумером для собак, а другой — парикмахерской или теннисным кортом. хранить).В конечном итоге «Гусь» расширился до всех трех пространств, создав лабиринт, который знают и любят посетители, прежде чем его купил в 1978 году Том Морони, родившийся и выросший в Сан-Матео. Морони, который говорит, что в то время у него было 5 долларов, получил помощь в размере почти 100 000 долларов от делового партнера и владельца сети пиццерий Рона Воллмера, которую он выплатил менее чем за два года.

«Когда я впервые вступил во владение, это было что-то вроде резкости. Особенно поздно ночью моей жизни несколько раз угрожали плохие персонажи, потом она стала больше ориентироваться на семью », — говорит Морони, у которого шестеро детей.

Некоторые из блюд, доступных в Dutch Goose. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

К 1980-м годам бар начал меняться, даже если Морони не может объяснить, от иногда захудалого до общественного столба — такого места, где вы » d проводить празднования чемпионата Малой лиги, семейные встречи и все, что между ними.

«Яйца с приправой, я помню, как Питер сказал мне:« Не связывайся с яйцами ».Он сказал: «Я знаю, что вы, возможно, захотите что-то изменить, но не связывайтесь с яйцами». Это первое, что я сказал Грегу, когда он купил бизнес », — говорит 77-летний Морони. «Мы продавали сотни яиц. Дети приходили домой из колледжа и говорили: «Мне нужно шесть яиц, я мечтал об этом весь год в Гарварде» или куда бы они ни пошли ».

«Каждый раз, когда я вхожу, у меня остается один», — говорит он.

—

Посетители сидят в баре голландского гуся августа.30, 2021. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Грег Стерн принял на себя управление Dutch Goose в 2005 году.

Что, если вы знаете Стерна, имело большое значение для 46-летнего парня.

Он приезжал в эту опору вдоль Аламеда-де-лас-Пульгас для игр с тиболом с 4 лет (он говорит, что никогда не вырезал свое имя ни на чем, хотя это невероятно сложно подтвердить). И, как будто этого было недостаточно, отец Стерна тоже был одноклассником, с которым рос — с кем еще? — Экклс, первоначальный владелец Гуся.

Штерн сделал окольный путь к «Голландскому гусю». Он приготовил барбекю (как для огромной толпы у футбольных ворот Стэнфорда, так и для настоящей местной компании по приготовлению барбекю), ходил в бизнес-школу при Университете Южной Калифорнии, затем пробовал себя на фондовом рынке и в коммерческой недвижимости, прежде чем вернуться в город. Гусь — после небольшой остановки в пути.

Доска меню в ресторане Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

«На самом деле я работала в Sunnyside в Тахо. Я готовил для них, думал, что могу прийти и получить некоторый опыт, а они просто научили меня всему, что находится за кулисами, входной и задней частью ресторана », — говорит Стерн. «Это было замечательно, я делал это в течение трех месяцев, затем закончил все с помощью Goose, и все это просто сошлось».

Почти десять лет Стерн воплощал в жизнь свою мечту с 20-летнего возраста, управляя одним из краеугольных заведений, специализирующихся на бургерах и пиве в Bay Area, чья история восходит к 1960-м годам, когда Стэнфорд запретил бары в радиусе 3 миль от университета.Голландский гусь оказался за пределами радиуса действия и в результате стал любимцем Стэнфорда.

Затем наступил 2013 год.

—

Интерьер Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

В 2013 году Херардо Эрнандес, который передвигается в инвалидной коляске, подал иск о нескольких американцах, Нарушения Закона об инвалидах в ресторане, остановившие компанию Dutch Goose.В результате иска истцу было вынесено урегулирование в размере 64 000 долларов США. Но, согласно протоколам федерального суда, это также включало соглашение с рестораном о том, что он внесет длинный список изменений для улучшения доступности. А из-за масштабов обновлений и возраста здания (которое изначально не было построено с учетом инвалидных колясок), по сообщениям, масштабные строительные работы обошлись к северу от 2 миллионов долларов.

«Нам почти пришлось выключить свет на этом.Изменения были настолько значительными, что это было почти непомерно дорого », — говорит Стерн. «… Объем работ был невероятным, мы остановились на 30 дней. Было страшно думать, что можно потерять все. Сборы за строительство, разрешительные сборы, оборудование — это было просто ужасно, у нас не было таких денег ».

Семья Бельтрамо владеет зданием и множеством другой собственности в этом районе, включая Beltramo’s Wine and Spirits, которым они управляли в течение 134 лет, пока оно не было закрыто в 2016 году, и еще одно, с тех пор закрытое бургерное заведение, The Oasis.В конечном итоге они вмешались, чтобы спасти Dutch Goose, оплатив большую часть счета за строительство.

«Семья Бельтрамо действительно спасла нас», — говорит Стерн.

—

Dutch Goose обслуживает Menlo Park с 1966 года

Семь лет спустя, все еще в разгар выплаты ссуд на строительство, произошло второе событие вымирания: COVID-19.

«Это тоже было жестоко.У нас была остановка на девять месяцев. Разочаровывает то, что клиенты их поддерживали, они хотели помочь, но никто ничего не мог сделать ».

Dutch Goose оставался на заработной плате.

«Это было действительно эмоциональное время», — делится Стерн. «Вы должны начать брать в долг, когда вы закрыты, и вы просто начинаете говорить:« Боже, как далеко вы можете зайти, прежде чем выключить свет навсегда? »К счастью, именно тогда ссуды [Программа защиты зарплаты] поступили, и помог нам, когда мы снова открылись.”

Стерн говорит, что ресторан получил два раунда кредитов ГЧП, предназначенных для выплаты заработной платы (записи ППС подтверждают это; один был на 276 102 доллара, второй — на 337 934 доллара). Ссуда ​​Chase Bank и кредитная линия помогли справиться с расходами, когда они были закрыты.

Интерьер Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

И хотя они снова открыты, а передние и задние дворики очень заняты ( их первое меню завтрака ориентировочно уже в пути), почти полностью пустой интерьер означает, что они все еще копаются, вместо того чтобы выплачивать кучи долгов.

«Никто еще не выбрался из этого, мы в долгах», — говорит он. «Продажи по-прежнему снижаются, и они медленно возвращаются. И еще одна трудность — все поставщики перевернуты. У нас вышло из строя оборудование, и у нас восемь месяцев ожидания на морозильники, фритюрницы — мы переходим на временное оборудование и все еще не работает на все 100%, как следовало бы.

«Это много. Чтобы все окупить, потребуются годы. Это было трудное решение, знаете, как далеко мы зайдем в долгах.”

Стерн говорит, что семья Бельтрамо снова вмешалась, простив арендную плату за несколько месяцев, но впереди еще долгий путь.

«Даже когда мы вернемся, самая большая проблема заключается в том, что стоимость товаров выросла, ущерб нанесен. Итак, у вас есть долги, рынок труда, зарплаты значительно выросли, на самом деле цены на все выросли », — говорит он. «В октябре я был в Dutch Goose 16 лет. И когда вы пролили кровь, пот и слезы на что-то, трудно отказаться.Мне нравится быть там, я бы больше ничего не делал. Так что это сложно, вы не хотите отказываться от своей страсти, на самом деле, почему вам нужно совершить прыжок веры — вы чувствуете, что подводите сообщество, если уходите. Это было трудное решение, но мне это очень нравится ».

—

Посетители сидят внутри Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Через дорогу на парковке Starbucks есть постоянный знак, призывающий посетителей Dutch Goose не парковаться там.

Потому что вы можете поспорить, что лот за «Голландским гусем» будет полным — это размер толпы, которую бар имеет привычку рисовать на протяжении многих лет.

И хотя Морони, который сейчас ушел на пенсию в Санта-Крус после 27 лет работы в Goose, не участвует в нем так часто, как когда-то, он все же совершает по крайней мере одно большое паломничество в год.

«У нас есть небольшая рождественская вечеринка — наша семья как бы разбросана — и мы ходим туда за неделю до Рождества, чтобы пообедать и выпить пива.Это действительно интересно. И Грег резервирует для нас эту небольшую комнату ».

Та «комнатка», о которой он говорит, — это «Комната Морони», почетное звание с собственной вывеской и всем остальным, добавленное к входу на крытую веранду Dutch Goose.

Это что-то, что Стерн добавил после того, как Морони навсегда ушел, дань уважения человеку, который сделал Dutch Goose тем, чем он является сегодня, — исторической книгой, которую просто не закроют.

Dutch Goose находится по адресу 3567 Alameda de las Pulgas в парке Менло.Часы работы, меню и многое другое можно найти на их сайте здесь.

Dutch Goose обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Dutch Goose обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Интерьер Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Интерьер Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Фотография с автографом бывшего тренера 49ers Билла Уолша украшает интерьер Dutch Goose 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Таблички с изображением футбольные команды, спонсируемые Dutch Goose, украшают стены ресторана 30 августа 2021 года. Ресторан обслуживает Menlo Park с 1966 года.

Рецепт жареного гуся — азиатские рецепты

Гонконг — город противоречий.Небоскребы будущего взлетают над древними храмами, водители «Мерседесов» альфа-мужчины и женщины пробираются сквозь плотное движение в час пик вместе с традиционными старыми катерами, которые заполняют живописную гавань Виктория; и уличные рынки, где продаются футболки за три доллара, пересекают Armani Emporiums. Но одним из самых примечательных аспектов Гонконга является еда — это город, который умеет есть! На самом деле, было сказано, что гонконгцы идут куда-нибудь поесть больше, чем кто-либо другой в мире, и делают это всей семьей.От самых скромных дыр в стенах до самых экстравагантных заведений — семьи из нескольких поколений объединяются для трапезы. На самом деле, столиков с родителями, детьми, бабушками и дедушками намного больше, чем романтических свиданий вдвоем. В Гонконге принято заказывать еду и делиться ею по-семейному, создавая ощущение праздника в воздухе. Короче говоря, еда в Гонконге была похожа на День Благодарения каждый день недели.

Ресторан Yung Kee в престижном районе Центрального Гонконга известен своим всемирно известным жареным гусям.Настолько, что путешественники часто заказывают жареного «реактивного» гуся, чтобы взять с собой домой даже (когда это разрешено) в самолете. То, что начиналось как продуктовый киоск почти 68 лет назад, теперь удостоено награды Мишлен. Жители Запада знают жареного гуся как праздничную традицию, в которой приняли участие Германия, Англия и ранняя Америка. Здесь Кевен Кам, помощник менеджера Юнг Ки и потомок основателя ресторана в третьем поколении, делится советами о том, как приготовить праздничный ужин с участием жареного гуся с гонконгским чутьем.

Жареный гусь

Состав:

1 гусь (около 2,1 кг потрошеного)

Маринад:

Паста из соевых бобов, устричный соус, сахар, соль и специи по вкусу.

Ингредиенты для «настройки кожи»:

Белый уксус, мальтоза

Метод:

1. Добавьте мальтозу в белый уксус и варите до получения сиропа.

2. Разрежьте гуся, равномерно распределите маринадную смесь внутри и закройте.

3. Через шею закачайте воздух в тело гуся, чтобы оно разбухло. На короткое время опустите гуся в кипящую воду, чтобы придать ему форму.

4. Равномерно нанесите сироп на гуся. Это называется «настройка кожи» и является важным шагом для получения хрустящей кожи.

5. Отложите гуся на 30 минут, чтобы он высох.

6. Поставьте гуся на уголь на 40 минут, пока кожа не станет темно-бордового цвета. В процессе запекания дважды поверните гуся по бокам, чтобы он равномерно нагрелся.

7. Дайте жареному гусям остыть в течение 10 минут. Нарезать кусочками и подавать, пока гусь еще теплый.

Вопросы и ответы: Кевен Кам, помощник менеджера Юнг Ки и представитель третьего поколения основателя ресторана.

Китай также известен своей уткой по-пекински, но жареный гусь — традиционное кантонское блюдо, популярное в Гонконге. Поделитесь историей этих двух блюд?

Утка по-пекински известна только в северной части Китая, где находится Пекин.(Пекин и Пекин — это одни и те же слова в китайской письменности). Гонконг расположен в южной части Китая, где выращивают гусей. Я считаю, что только 2% китайских ресторанов в Гонконге подают утку по-пекински, поскольку она здесь совсем не популярна. Гусь обычно больше по размеру — около 3,5 кг [причина, по которой гусь — лучший выбор для праздничного обеда, чем утка], тогда как утка весит всего около 2,5 кг, прежде чем они будут готовы к приготовлению.

Как выбрать хорошего гуся? Что делает одного гуся лучше другого?

Гуся лучше всего собирать с весом 3 штуки.5 кг (стандартный размер) для запекания — от 3 до 4 месяцев. Чем крупнее гусь, тем жестче его текстура, что никуда не годится. Скажем, если вы хотите сварить гуся вместо запекания, лучше, чтобы гусь весил от 2,5 до 3 кг.

Вау! Я только что посмотрел следующее видео, где воздух закачивается в тело гуся в Юнг Ки. Почему это хорошо?

Мы накачиваем гусей воздухом, чтобы улучшить форму конечного продукта. Когда вы помещаете обычного гуся в очень горячую духовку при 120 ° C, тело и кости гуся сразу же разрушаются, поэтому мы используем воздух, чтобы стабилизировать форму, пока гусь не приготовится должным образом.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Есть ли традиционный способ разделки жареного гуся? Есть ли традиционные гарниры?

Есть два способа подать жареного гуся; либо рубить гуся вертикально с прикрепленной костью, что является правильным способом, либо вынимать мясо без костей.

Почему в Гонконге так важно обедать группами? И как получается, что люди в Гонконге так часто обедают вместе со своими детьми, бабушками и дедушками?

На улице столько хороших ресторанов, зачем готовить дома? В Гонконге более 20 000 ресторанов и продуктовых лавок, а 400 000 рабочих из 7 000 000 населения работают в пищевой промышленности.

3 ресторана, которые нужно посетить в Гонконге

Yung Kee Restaurant

32-40 Wellington St

Гонконг, Китай

+86 852-25221624

yungkee.com.hk

904 Bo Innovation

60 Johnston Road

Вход в частный лифт находится на улице Шип-стрит, 18.

Гонконг, Китай

+ 85228508371

boinnovation.com

Island Tang

Shop 222, The Galleria

9 Queen’s Rd.Центральный

Гонконг, Китай

+ (852) 2526-8798

islandtang.com

Ален Доусон, писатель из Лос-Анджелеса. Она написана для национальных и международных изданий, отмеченных наградами, включая The Los Angeles Times, Town & Country, Town & Country Japan, Marie Claire, Elle, InStyle.com, The Nest, Sunset Magazine, Variety, The Hollywood Reporter и Fodor’s Travel. Она также вела синдицированную колонку о здоровье и красоте. Ее специализация — роскошные путешествия, красота, образ жизни, тенденции, развлечения, мода, свидания и отношения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.